Картофель отварить в мундире, очистить и поджарить в коровьем масле с душистыми травами - базиликом, укропом, тмином.

Добавить соли и перца, полить мясным бульоном, добавить взбитые яичные желтки и влить ниточку уксуса (т. е. сбрызнуть уксусом).