Один фунт черного хлеба, порезать вместе с корочкой маленькими кусочками, сложить в миску.

Влить четверть фунта подсолнечного масла, положить две столовые ложки тертого хрена, одну столовую ложку мелко порезанного репчатого или зеленого лука, всыпать одну чайную ложку соли, немного поперчить и развести двумя бутылками хлебного кваса, по желанию можно добавить тертой редьки.