Джем из граната: Варенье из граната с косточками, пошаговый рецепт на 1881 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Варенье из граната на зиму

Ингредиенты

  • Гранаты — 1кг (3-4 плода среднего размера), или 400-500г гранатовых зерен
  • Сахар — 250 г (1 стакан)
  • Гранатовый сок -0,25л(1стакан)

Время приготовления и выход порций

Для приготовления 0,5кг варенья потребуется 1,5 часа, из них 45 минут используется на заготовку гранатовых зерен.

Как приготовить компот из граната – рецепт с фото пошагово

Польза гранатового варенья

Гранат называют королевским фруктом, не столько за его корону, но и за уникальный состав и полезные для здоровья свойства. Благодаря высокому содержанию витаминов (С, P, В6, В5, В12, Е), и минеральных веществ (магний, фосфор, железо, кальций, калий, натрий и др.), заготовки из него используются для профилактики снижения иммунитета, аритмии, анемии, умственного переутомления, хронической усталости, вирусных инфекций. Ниже подробно рассказывается о том, как приготовить гранатовое варенье с косточками и рецепт с фото пошагово.

Выбор плодов

При выборе плодов для приготовления гранатового варенья необходимо учитывать, что гранатовые зерна должны быть крупными, мясистыми и сочными. Плоды с мелкими, суховатыми зернами, для варенья не подходят. Так как гранатовые зерна находятся внутри плода, узнать как они выглядят, не разрезав гранат, можно по некоторым внешним признакам:

  • Форма плода должна быть немного ребристой, а кожура несколько суховатой, иногда с неглубокими темными трещинками. Если в кожуре есть мягкие вмятины – значит, внутри плод подгнил.
  • Спелые сочные плоды — тяжелые по весу.
  • Цвет кожуры не должен быть светлым. Цвет кожуры спелого граната для варенья меняется от темно-розового до бордового-серого. Для варенья не подходит сорт гранатов с кожурой зеленовато-коричневого цвета. Зерна в них будут белыми или слегка розовыми.
  • Хорошо, если коронка граната залеплена глиной — это признак того, что садовод, вырастивший плоды, позаботился о том, чтобы внутрь не попали вредные насекомые и дождевая влага.

Можно ли варить варенье из граната в домашних условиях

Чтобы приготовить на зиму гранатовое варенье в домашних условиях, прежде всего, необходимо подготовить гранатовые зерна. Имейте в виду, что гранатовая кожура содержит в себе танины, которые при контакте с кожей, надолго оставляют на ней темные пятна. Если гранатовый сок попадет под ногти, то от темного ореола под ними избавиться практически невозможно. Поэтому гранаты чистят в тонких резиновых перчатках. Если по каким-либо причинам чистка фруктов производится без них, то потемневшую кожу можно протереть долькой лимона — пятна станут менее заметными.

Плоды граната, приготовленные для варенья, моют, затем, не повреждая ягоды, аккуратно, вместе с коронкой, срезается верхняя часть каждого плода. Далее кожуру граната сверху, от зоны коронки до низа, острым ножом слегка надрезают и надламывают вдоль разреза. Все зернышки освобождают от тонких пленок, кладут в чистую посуду, 2-3 раза промывают под проточной водой. После того, как вода стечет, гранатовые зерна готовы для использования.

Как получить натуральный гранатовый сок для варенья

Готовый натуральный гранатовый сок можно купить в магазине. Но предпочтительней выжать его из плодов граната или гранатовых зерен самостоятельно.

В этом случае для приготовления варенья понадобится в два раза больше гранатов, чем указано в списке используемых ингредиентов. Если есть уверенность в качестве используемых плодов, то для получения гранатового сока, вовсе нет необходимости разбирать его на зернышки.

Не повреждая кожуру, плод постепенно размягчают, мягко надавливая на него руками со всех сторон. Далее можно немного покатать плод по столу. Делается это очень аккуратно, так как кожура может надорваться, и сок брызнет во все стороны. Пятна гранатового сока, попавшие на ткань, отмываются плохо. Когда гранат станет достаточно мягким, с боку, кончиком острого ножа, слегка прокалывают кожуру и мягко выжимают сок в подготовленную емкость.

Если нет уверенности в том, что плод не имеет внутренних изъянов, то для отжима сока используется стандартная процедура — гранат очищают, зерна извлекают и выжимают из них сок. В этом случае можно использовать ручную соковыжималку с прессом или чистую марлю. Использование электрической соковыжималки не целесообразно, так как в сок попадают частицы гранатовых косточек, нарезанных так мелко, что их трудно отфильтровать.

Для приготовления сиропа, гранатовый сок и сахарный песок, взятые в равной пропорции, смешивают в кастрюле и доводят до кипения на среднем огне в течение 5 минут, до полного растворения сахара. Затем сиропу дают остыть.

Подготовленные зерна граната кладут в остывший сироп и вновь ставят на огонь на 5-7 минут. Затем огонь выключают и дают варенью остыть. Процедуру повторяют еще 2-3 раза. Поначалу кажется, что варенье похоже на компот, так как в нем нет густоты.

Но при варке необходимо быть очень внимательным — момент загустевания наступает очень быстро. И если этот момент не поймать, варенье будет испорчено — оно станет вязким и темным как смола. Поэтому, этот рецепт варенья из граната предполагает, что лучше уменьшить время варки, и увеличить количество подходов. Варенье из граната с косточками на зиму должно получиться с ярким насыщенным цветом и с хрустящими косточками.

Как едят варенье из гранатовых зернышек

Гранатовое варенье можно подавать не только к чаю, но и как приправу к блюдам, в качестве замены кленового или брусничного сиропа. Также его используют, если нет наршараба — так называется гранатовый соус к мясу и ли рыбе.

с грецкими орехами и яблоками, полезные свойства граната

Настоящие хозяйки варят варенье практически из всех видов фруктов, ягод, а иногда овощей. Именно зимой это лакомство ценится, как никогда, ведь баночка домашнего варенья — это целый кладезь витаминов! Одно из вкуснейших и полезных — варенье из граната. Его можно есть, намазывая на хлеб или булочку, а можно добавлять в чай. А также это идеальная начинка для пирога.

Немного о пользе граната

Всем известно, что гранат — полезнейший плод, который правильно считать ягодой. Он содержит множество витаминов и микроэлементов, способствующих жизнедеятельности организма. Кроме того, таким количеством аминокислот, как в гранате, не может похвастаться ни один фрукт или ягода.

О полезности этой ягоды можно сказать многое. Любое приготовление из него станет настоящим лекарством и вкусным лакомством, так как он обладает ценными полезными свойствами:

  • нормализует артериальное давление и работу сердечно-сосудистой системы;
  • значительно уменьшает количество сахара в крови;
  • повышает гемоглобин;
  • служит профилактикой снижения иммунитета;
  • помогает при хронической усталости и вирусных инфекциях;
  • служит восстановлению гормонального баланса в организме.

Существует множество способов приготовления заготовок из граната. Чаще добавляют в варенье кедровые или грецкие орешки, чтобы косточки не так сильно чувствовались на вкус. Но добавки вовсе не обязательны, так как само по себе гранатовое варенье необычайно вкусное.

Выбор плодов

Для приготовления варенья из граната нужно внимательно подойти к выбору плода. Плод должен быть довольно тяжелым. Если на вес он кажется довольно легким, то, скорее всего, он подгнил, был переморожен или побит в дороге.

Кожура спелого плода должна быть плотной, сухой и иметь ровный, желательно бордовый цвет. Если кожура слишком гладкая — он, скорее всего, зеленый, а вмятины на фрукте свидетельствуют о том, что он прогнил.

Приготовление гранатового варенья

Существует огромное количество рецептов и способов приготовления этого лакомства. Можно использовать такой простой вариант.

Для приготовления понадобится спелый гранат темно-красного цвета, сахар, сок граната, лимонный сок. Последовательность действий при этом должна быть такой:

  1. Помыть и почистить гранат. Вынуть косточки и очистить их от пленки.
  2. Примерно пол-литра сока граната залить в кастрюлю и добавить сахар (примерно 0,75 кг).
  3. Размешать содержимое кастрюли до однородной массы и поставить на средний огонь. Варить при постоянном помешивании до густой массы в течение 30 минут. Потом снять с огня и остудить.
  4. Повторить это действие еще 2 раза, при этом каждый раз нужно охлаждать варенье. Тогда оно получится более густым. Обратите внимание, что во время варки кастрюля должна быть открытой.
  5. В конце проделанной работы добавить стакан гранатовых зёрен и столовую ложку лимонного сока. После этого варенье варить еще минут 20, затем разложить по стеклянным банкам, если вы собираетесь закрывать его на зиму. А если нет, то дайте остыть и можно смело звать семью пить чай. При остывании сиропа крышка также должна быть открытой.

Для приготовления такого варенья можно использовать как свежевыжатый гранатовый сок, так и покупной. Варить надо в эмалированной кастрюле, потому что алюминиевая может окислиться.

Вариант без косточек

Есть люди, которым не нравится, что в варенье попадаются целые гранатовые зернышки. Для них подойдет второй рецепт приготовления. Ингредиенты особо не отличаются от первого способа, единственное, что здесь понадобится целый лимон.

  1. Насыпать в кастрюлю зерна (примерно 600 г), добавить 100 г сахара, 100 мл гранатового сока и сок выдавленного целого лимона.
  2. Кастрюлю поставить на плиту и варить на среднем огне 25 минут.
  3. Зерна перетереть через сито, подставив под низ чистую ёмкость, куда будет стекать сироп. Оставшиеся косточки можно выбросить. Добавить еще столько же сахара и продолжать варить в течение 20 минут.
  4. Когда лакомство будет готово, разложить его по разным баночкам, накрыв крышкой, и хранить в холодильнике.

Этот джем можно не только употреблять, когда вам необходимо поправить здоровье. Его можно есть на завтрак вместе с оладьями, сырниками или тостами.

С грецкими орехами

Этот оригинальный рецепт отличается своим неотразимым вкусом и огромным количеством витаминов. А готовится он довольно просто. Для приготовления этого блюда понадобится три

граната и грецкие орехи, ванилин и сахар.

  1. Три спелых фрукта разобрать на зернышки.
  2. Пятую часть от полученных зёрен отложить, а из оставшихся выдавить сок при помощи соковыжималки.
  3. Взять пол-литра гранатового сока и 700 г сахара. В эмалированной кастрюле довести всё это до кипения и варить без крышки 25 минут.
  4. В полученный сахарный сироп добавить стакан измельченных грецких орехов, зерна граната, которые были отложены, и ванилин.
  5. Полученное лакомство хорошо перемешать и разлить по банкам.

Этот способ особенно пользуется спросом среди детей.

Рецепт с яблоками

Джем можно готовить в любое время года. Даже зимой. Из апельсинов, мандаринов, лимонов или тыквы также можно приготовить потрясающее варенье. Третий рецепт позволяет комбинировать гранат и яблоко. Получается очень вкусно.

Для приготовления этого варенья понадобится гранат, сахар, сухая смесь для приготовления желе, ванилин и, конечно же, яблоки.

  1. Нарезать яблоки небольшими кубиками, при этом очистив их от кожуры и косточек.
  2. Отжать сок граната или использовать покупной.
  3. Яблоки положить в эмалированную кастрюлю и засыпать туда 0,5 кг сахара.
  4. Добавить сухое желе (2 ст. л.).
  5. К яблокам влить 200 мл гранатового сока и воды.
  6. Ванилин — по желанию.
  7. Кастрюлю поставить на огонь, после того как всё закипит, продолжить варить ещё 5 минут.
  8. После снятия кастрюли с плиты яблоки превратить в пюре. Кастрюлю отправить на огонь и варить еще 30 минут после закипания.

Полученный джем разложить по ёмкостям, дать остыть и можно подавать на стол. Хранить в холодильнике.

Гранатовое варенье — не повседневный изыск, но ничто не мешает сделать его таковым. Для этого в помощь хозяйке масса рецептов разной сложности с большим разнообразием дополнительных ингредиентов или без них. Дело только за выбором.

Как сварить варенье из граната

BellaRussa — Июл 7th, 2017 Категории: Варенья

Варенье из граната сложно описать словами. Ведь рубиновые зёрнышки в прозрачном рубиновом тягучем сиропе – это нечто волшебное и вкусное. Варенье варится с косточками, но они совсем не мешают потом. А если добавить в гранатовое варенье кедровые, или грецкие орешки, то присутствие косточек и вовсе можно не заметить. Но, орешки, как и другие добавки не обязательны. Варенье и так получается необычайно вкусным.

Ингредиенты:
гранат, гранатовый сок, сахар
Время для закладки: Весь год

Для приготовления варенья из гранатов нужны:

  • Спелые плоды граната 4 штуки;
  • Сахар 350 гр.;
  • Гранатовый сок 250 мл.

Гранатовый сок должен быть натуральным и свежим, а не просто напитком из тетрапака. Поэтому, желательно запастись ещё четырьмя гранатами и выдавить сок самостоятельно.

Главное, чтобы этого количества  гранатов хватило и получилось не менее стакана сока. Отставьте пока сок в сторону и очистите оставшиеся 4 граната от кожуры и плёночек.

Как быстро очистить гранат, смотрите в видео:

Зёрнышки готовы, пора заняться варкой сиропа. Налейте гранатовый сок в кастрюлю с толстым дном, насыпьте в неё сахар и поставьте на очень слабый огонь.

Сироп нужно всё время помешивать деревянной ложкой. Сначала сироп кажется жидким, но в какой-то момент он начинает загустевать  и темнеть просто с катастрофической скоростью и важно не пропустить этот момент. Иначе, сироп почернеет и станет больше похож на тягучую смолу, с достаточно неприятным запахом.

Как только вы заметили, что сироп начал загустевать, тут же выключайте огонь под кастрюлей и засыпайте в горячий сироп очищенные зёрнышки граната.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте зёрнышкам настояться, не менее часа.

Поставьте снова кастрюлю на плиту, доведите варенье до кипения и отрегулируйте огонь на самый минимум, чтобы варенье едва кипело.

Помешивайте варенье и уваривайте его минут 10-15, после чего можно считать, что варенье готово.

Разлейте варенье по баночкам  с крышками и укутайте тёплым одеялом на 12 часов.

Варенье из граната можно хранить при комнатной температуре до 12 месяцев, но охлаждённое, оно намного вкуснее.

Как приготовить варенье из граната с косточками, смотрите на видео:

Tweet

Варенье из граната – 5 сочных рецептов

Чтобы приготовить вкусное варенье из граната, нужно правильно выбрать эту ягоду. Кожура должна быть ровного насыщенного цвета. Следите, чтобы на ней не было тёмных пятен и вмятин. Сам плод должен быть твёрдым, упругим.

Гранат содержит витамин С, снижает давление, полезен при анемии и борется с артритом. Поэтому варенье из него очень полезно. Зимой – это защитник иммунитета, а осенью – лакомство для диабетиков.

Готовят варенье из граната с косточками, ведь извлечь их – дело непростое. После варки они становятся мягкими, но чтобы их совсем не чувствовать, вы можете добавить во время варки грецкие или кедровые орешки.

В приготовлении гранатового варенья есть один важный момент. Когда сироп – гранатовый сок, смешанный с сахаром, варится на плите, он сразу густеет. Вам нужно не дать загустеть жидкости, поэтому пристально смотрите за вареньем.

Помимо того, что это отменная сладость, гранатовое варенье ещё может стать основой для соуса, подаваемого к рыбе или мясу.

Классический рецепт варенья из граната

Не используйте для сиропа магазинный сок, если вы не уверены на 100% в его натуральности. Лучше выжмите его из пары гранатов. Старайтесь полностью очистить от плёнки зёрна, иначе она придаст горечи.

Ингредиенты:

  • 4 граната;
  • 300 гр. сахара;
  • 1 стакан гранатового сока.

Приготовление:

  1. Гранат очистите.
  2. В кастрюлю всыпьте сахар, залейте соком. Включите слабый огонь, дайте сиропу закипеть.
  3. При первых признаках потемнения сразу выключайте сироп. Засыпьте зёрнышки. Перемешайте.
  4. Дайте варенью настояться в течение часа.
  5. Снова вскипятите сладкую массу. Убавьте до минимума и варите четверть часа.
  6. Разложите по банкам.

Гранатовое варенье с лимоном

Попробуйте добавить в лакомство немного лимонного сока и щепотку острого перца – вкус граната заиграет по-новому. Когда мешаете гранат в кастрюле, используйте деревянную ложку, чтобы варенье не окислилось. По этой же причине кастрюлю выбирайте из нержавеющего материала.

Ингредиенты:

  • 3 граната;
  • 100 гр. сахара;
  • ½ лимона;
  • ½ стакана гранатового сока;
  • щепотка перца чили.

Приготовление:

  1. Плоды граната очистите.
  2. Уложите зёрна в кастрюлю. Всыпьте сахар, добавьте гранатовый сок, киньте щепотку перца.
  3. Установите средний огонь на плите, дайте массе закипеть.
  4. Варите 20 минут.
  5. Остудите и выжмите сок из лимона. Перемешайте. Если варенье получилось слишком густое, то на этом этапе добавьте немного воды.
  6. Разложите по банкам.

Варенье из граната и рябины

Ягоды рябины очень полезны при простуде. Лучше собирать их после того, как ударят заморозки. Если вы собрали рябину в тёплую погоду, то их нужно отправить в морозилку на пару дней, а затем выдержать в холодной воде в течение суток.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг ягод рябины;
  • 2 граната;
  • 0,5 л воды;
  • ½ лимона;
  • 700 гр. сахара;
  • ½ стакана гранатового сока.

Приготовление:

  1. Плоды граната очистите от кожуры и плёнки.
  2. Приготовьте сироп: в воде растворите сахар и влейте гранатовый сок.
  3. После закипания варите 5-7 минут. Добавьте ягоды рябины и зёрна граната. Варите ещё 5 минут, снимите с огня. Дайте настояться 10 часов.
  4. Снова вскипятите, варите 5 минут. Выжмите из лимона сок. Дайте остыть и разложите по банкам.

Варенье из граната и фейхоа

Эти ингредиенты появляются на прилавках магазинов в одно и то же время. Фейхоа добавит клубнично-ананасный оттенок, а гранат привнесёт пользы. Получается вдвойне полезное лакомство, которое рекомендуется людям с низким гемоглобином.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг фейхоа;
  • 2 граната;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Фейхоа промойте, срежьте хвостики и пропустите через мясорубку.
  2. С гранатов снимите кожуру, уберите плёнку.
  3. Вскипятите воду, добавив в неё сахар. Дайте покипеть 5-7 минут.
  4. Уложите массу из фейхоа, добавьте гранатовые зёрна.
  5. Варите на среднем огне 20 минут. Остудите и разложите по банкам.

Варенье из граната и малины

Гранатово-малиновое варенье получается совсем не приторным, но вместе с тем оно насыщено ягодным ароматом. Добавьте пару веточек тимьяна, чтобы получить изысканный оттенок в лакомстве.

Ингредиенты:

  • 200 гр. малины;
  • 2 граната;
  • 0,5 кг сахара;
  • стакан воды;
  • половина лимона;
  • 2 веточки тимьяна.

Приготовление:

  1. Подготовьте гранат – снимите кожуру, удалите плёнку.
  2. Воду влейте в кастрюлю, добавьте туда сахар. Размешайте и дайте стропу закипеть.
  3. В кипящую жидкость опустите гранатовые зёрна, малину и тимьян. Сбавьте огонь до минимального, варите полчаса.
  4. Выжмите сок лимона, перемешайте и остудите.
  5. Разложите по банкам.

Гранатовое варенье придётся по вкусу тем, кто устал от традиционных ягод и фруктов. Это яркое и полезное лакомство можно разнообразить и другими компонентами, получится не менее вкусная сладость.

4 рецепта приготовления / Заготовочки

Для опытной хозяйки особой трудности не представляет приготовить вкусное оригинальное варенье практически из любого продукта растительного происхождения, даже из самого экзотического фрукта. Например, самым полезным и необычным, среди всех известных на сегодня, является варенье из граната, со своим невероятно восхитительным ароматом, красивым цветом и чудесным, запоминающимся на всю жизнь вкусом. Научившись готовить гранатовое варенье любым из ниже приведенных способов, всегда можно будет иметь «под рукой» великолепный десерт. Это варенье всегда следует варить в небольшой, но широкой кастрюле/тазу из нержавейки.

Рецепт 1. Варенье из граната с косточками

Готовить это варенье следует только из очень спелых плодов граната с кожурой темно-красного цвета. Рецепт совсем простой и лёгкий. С приготовлением гранатового варенья с косточками по нижеприведённому рецепту справится совсем молодой начинающий кулинар. Вкус у варенья, приготовленного по нижеприведённому рецепту, напоминает вишнёвое с косточкой.

Ингредиенты:

  • натуральный гранатовый сок (можно из магазина) – 300 гр.;
  • свежие спелые гранаты – 1,5 кг;
  • свежие лимоны – 600 гр.;
  • сахар в пудре – 900 гр.

Пошаговое приготовление

  1. Очистить все гранаты и собрать вместе все зёрнышки в миску или большую чашу.
  2. Вымыть лимоны и разрезать их на две части. Из каждой части выжать сок, используя специальную цитрусовую соковыжималку, можно с электрическим приводом. Перелить лимонный сок в небольшой стакан.
  3. Гранатовый натуральный сок перелить в кастрюлю и закипятить.
  4. Добавить сахар к гранатовому соку перемешивать, пока он полностью не растворится.
  5. Снять сладкий сок с огня и дать ему полностью остыть.
  6. Закипятить и остудить сладкий гранатовый сок ещё три раза.
  7. В холодный сладкий гранатовый сироп добавить зёрна свежих гранатов и одновременно с ними лимонный сок.
  8. Довести варенье до кипения на сильном огне. Силу огня уменьшить до медленного. Варить четверть часа. Выключить варенье и остудить его.
  9. Остуженное варенье снова поставить на сильный огонь и закипятить. Теперь на медленном огне варить гранатовое варенье до полной его готовности.
  10. Готовое горячее варенье сразу переложить в подготовленные баночки и герметично их укупорить.

Варенье получится густым и красивым. Не говоря уже о его вкусе!

Рекомендации в рецепт:

  • Гранатовый сок можно сделать самостоятельно, используя соковыжималку и не менее 3-х кг очень зрелых плодов граната.
  • Из приведённого количества продуктов-ингредиентов получается примерно 850 гр. готового варенья.

Рецепт 2. Варенье из гранатов без косточек

Гранатовое бескосточковое варенье напоминает своей консистенцией сладкий джем красивого рубинового цвета. Готовится оно примерно также, как и с косточками, но с небольшими изменениями.

Ингредиенты:

  • свежие спелые гранаты – 3,5 кг;
  • свежий лимон/лайм – 300 гр.;
  • сахар в песке/пудре/куске – 4 кг;
  • вода минеральная/ключевая с газом – 100 гр.

Пошаговое приготовление

  1. Почистить все гранаты от кожуры и вытащить все зёрнышки. Сложить их в миску или большую чашу.
  2. Используя комбайн или соковыжималку отжать сок из всех гранатовых зёрнышек и перелить его в таз/кастрюлю из нержавейки, где будет готовиться варенье.
  3. Добавить в кастрюлю/таз к гранатовому соку минеральную воду с газом. Закипятить.
  4. В кипящий водно-гранатовый раствор пересыпать весь сахар и, уменьшив силу огня на самый медленный, периодически перемешивая, растворить его.
  5. Снять сладкий водно-гранатовый раствор с огня и полностью его остудить. Закипятить и остудить ещё три раза.
  6. Свежие лимоны/лаймы помыть и поделить половинками. Из каждой половинки отжать сок, используя специальную цитрусовую соковыжималку. Добавить его в холодный гранатовый сироп.
  7. Поставить варенье снова на сильный огонь и закипятить его. Как начнёт побулькивать – силу огня уменьшить до самого маленького и варить ещё 20 минут.
  8. С огня снять и остудить.
  9. Осталось последний раз поставить варенье на огонь и после закипания готовить примерно полчаса, пока оно не сварится.
  10. Горячим перелить варенье в заранее подготовленные баночки небольшого размера. Беспокоиться не следует – варенье, когда охладиться станет густым с консистенцией похожей на тягучий свежий мёд.

Рекомендации в рецепт:

  • Одну половинку цедры лайма/лимона можно мелко натереть и положить в варенье тогда же, когда и сок. В этом случае в варенье появится невероятно интересный вкус с небольшой, едва уловимой горчинкой.

Рецепт 3. Гранатовое варенье с яблоками

Гранатовое варенье без косточек можно варить с добавление яблока. Фрукт следует добавить в варенье вместе с цитрусовой составляющей.

Понадобится:

  • гранатовый сок – 2 стакана;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка.

Подробное приготовление

  1. Приготовить гранатовый сок или, можно воспользоваться покупным.
  2. Яблоки очистить, нарезать дольками без сердцевины.
  3. К яблокам добавить 1 кг сахара, аккуратно перемешать и оставить их на 3-4 часа. За это время яблочные дольки должны пустить сок.
  4. Яблоки пересыпаем в кастрюлю для варки варенья, ставим на огонь и варим на медленном огне 10 минут. Выключаем плиту, даем варенью остыть. Через пару часов повторяем процесс.
  5. Все действия из пункта № 4 повторяем еще 2 раза.
  6. Далее в яблочную смесь вливаем гранатовый сок, всыпаем оставшийся сахар, доводим варенье до кипения и варим до готовности (пока капля сиропа не будет растекаться по чистому сухому блюдцу). За 5 минут до окончания варки вливаем лимонный сок. Можно добавить для аромата ванилин.
  7. Подготавливаем банки для расфасовки гранатового варенья с яблоками – моем, чистим, стерилизуем. То же самое проделываем с крышками.
  8. Рассыпаем горячее варенье по чистым и сухим банкам, закупориваем, накрываем теплым одеялом, даем остыть.

На заметку: Проверенные рецепты варенья и джемов из цитрусовых.

Рецепт 4. Варенье из граната с айвой

Такое варенье – кладезь витаминов. Вкусное и ароматное, не оставит равнодушным никого! Готовится аналогично варенью с яблоками.

Ингредиенты:

  • сок граната – 0,5 литра;
  • айва – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимон – ½ шт.

Пошаговое приготовление

  1. Приготовить или купить гранатовый сок.
  2. Айву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Добавить к ней воды и протушить на медленном огне около получаса.
  3. Смешать айву, гранатовый сок и сахар. Поставить кастрюлю с вареньем на плиту, довести до кипения и варить около 1 часа, регулярно помешивая смесь, чтобы не пригорела.
  4. За 5-10 минут до окончания варки добавить свежевыжатый лимонный сок.
  5. Расфасовать готовое гранатовое варенье с айвой по чистым и сухим банкам, закупорить, накрыть одеялом до полного остывания.

На заметку: Сохраняется варенье из граната, сваренное любым способом, более года. При этом особых условий для его хранения не требуется.

рецепты, рекомендации, отзывы и вкуснейшие десерты

Польза и вред варенья из граната

Концентрация полезных элементов в свежем фрукте при термообработке остается практически неизменной. Приготовленное варенье из граната содержит в себе:

  • витамины В и С, кальций, фосфор и железо;
  • стеариновую и глутаминовую кислоты;
  • аминокислоты.

Витамины укрепляют иммунитет и повышают устойчивость к вирусным заболеваниям. Железо необходимо для увеличения эритроцитов в крови человека. На этом польза граната не заканчивается. Употребление свежих плодов, а также десерта способствует стабилизации сердечного ритма, увеличивает свертываемость крови и избавляет от хронической усталости.

Варенье, содержащее минимальное количество сахара, обладает бактерицидным действием. Приятный вкус десерта стимулирует выработку эндорфина.

Гранатовое варенье может нанести вред организму человека в следующих случаях:

  • при сахарном диабете. Обуславливается наличием в варенье консерванта – сахара;
  • при метеоризме, поскольку фрукты могут вызывать брожение;
  • при индивидуальной непереносимости фрукта;
  • при акне и дерматите. Существует риск увеличения количества гнойников;
  • при геморрое. Это применимо только к варению с косточками, которые могут травмировать прямую кишку;
  • при повышенной кислотности желудочного сока. В этом случае увеличивается ферментация поджелудочной железы.

Зная все противопоказания, следует употреблять не более двух столовых ложек варенья в сутки, чтобы избежать пагубного влияния на организм.

two pomegranate on the old wooden board with sackcloth.

Состав варенья и его калорийность

Знать энергетическую ценность продукта важно для каждого человека, в частности, следящего за весом. Калорийность домашнего варенья напрямую зависит от его состава и содержания сахара. Средний показатель калорий составляет 143 на 100 г продукта, из которых 35 г – углеводы, 1,4 г – пищевые волокна и 0,1 г – белки. Жиров в традиционном десерте, приготовленном в домашних условиях, не содержится.

Также простое в приготовлении варенье содержит множество минеральных веществ, таких как цинк, железо, серу и калий. Витаминный состав не менее разнообразен: токоферол, витамин РР и множество кислот.

Для сохранения пользы фрукта следует учитывать условия приготовления десерта. Длительное вываривание снижает до минимума наличие кислот и элементов группы В. Также снижается на треть содержание пектина и органической кислоты. При приготовлении варенья из граната с косточками улетучиваются практически все эфирные масла.

Как выбрать фрукты

Чтобы приготовить вкусный десерт, которому будет рад каждый ребенок и взрослый, необходимо тщательно подойти к выбору фруктов.

  1. Основным признаком испорченного продукта является наличие мягких участков.
  2. Спелая ягода при сжимании характерно потрескивает.
  3. Рекомендуется покупать гранат с однотонным оттенком. Недозревший плод можно отличить по бледному цвету кожуры.
  4. Для сладкого угощения не подходят фрукты с ровной поверхностью. Кожура зрелого граната должна плотно прилегать к зернам, также иметь неровные участки.
  5. Следует избегать граната с темными пятнами и повреждениями кожуры.

В состав некоторых рецептов входит сок. Наилучшим вариантом будет самостоятельное его приготовление, нежели покупной. Для получения сока следует придерживаться нескольких рекомендаций:

  • кожицу вымытого и высушенного фрукта надрезают посередине;
  • слегка разминая края, над емкостью разделяют половины;
  • высыпать зерна в емкость можно простым постукиванием по кожуре. Части перегородок необходимо удалить;
  • помещают зерна в плотный пакет и протирают скалкой. Процедуру необходимо повторить несколько раз.

Придерживаясь данных рекомендаций можно быстро приготовить натуральный гранатовый сок своими руками.

Лучшие рецепты гранатового варенья с фото

Классический рецепт

Рецепт и принципы приготовления просты: главное очистить зерна фрукта от оболочки, чтобы избежать горечи во вкусе, а сок – желательно выжать. Также можно использовать покупной вариант, только при условии его 100% натуральности.

Ингредиенты: 4 граната, 300 г сахара и стакан гранатового сока.

Процедура приготовления:

  1. Очистить гранат.
  2. Высыпать в емкость сахар и залить натуральным соком. На среднем огне дождаться закипания.
  3. При потемнении необходимо выключить огонь. Затем в сироп высыпать зерна и перемешать.
  4. В течение 60 минут дать варенью настояться.
  5. Повторно довести варенье до кипения. На минимальном режиме варить четверть часа после чего разложить в стерилизованные емкости.

Варенье из граната с косточками

Рецепт варенья из граната с косточками прост – справится даже начинающий кулинар. Для десерта необходимо подготовить восемь фруктов и 600 г сахара.

Процедура приготовления:

  1. Очистить зерна четырех плодов.
  2. В выжатый гранатовый сок из половины фруктов добавить сахар. После кипячения на протяжении пары минут полученный сироп настоять в течение суток.
  3. Процедуру кипячения повторить на второй день.
  4. Добавить зерна второй половины фруктов в кипящий сироп, варить в течение 15 минут, после чего дать полностью остыть.
  5. Заключительным этапом повторно провести термообработку на протяжении трети часа.
  6. Не давая остыть, кипящее варенье разложить в емкости.

Варенье из граната с косточками содержит больше пищевых волокон, что способствует нормализации работы ЖКТ, снижению скорости возрастных изменений и рисков возникновения онкологических заболеваний толстого кишечника. Элементы, содержащиеся в зернах фрукта, снижают приступы мигрени и артериальное давление, а также улучшают гормональный фон.

Гранатовое варенье без косточек

Для варенья понадобится 1 кг зерен граната, 1 кг сахара, 2 лимона и 200 мл гранатового сока.

Процедура приготовления:

  1. Выжать лимонный сок.
  2. Смешать в кастрюле все ингредиенты.
  3. Смесь варить 15 минут, обязательно помешивая: при частом помешивании мякоть лучше отходит от зернышек и растворяется сахар.
  4. После варки сироп пропустить через сито и повторно сварить.
  5. Если использовался сок, выжатый из граната, необходимо добавить дополнительно 250 г сахара и кипятить варенье 10 минут. В случае использования покупного сока, варить следует до густоты.
  6. Разложить в тару, убрать в холодное место.

С грецкими орехами

Ингредиенты для рецепта: 3 граната, 750 г сахара, ванильный сахар (по желанию) и 250 г грецких орехов.

Процедура приготовления:

  1. Необходимо очистить зерна трех гранатов.
  2. Измельчить грецкий орех.
  3. Из большей части (4/5) зерен нужно выдавить сок.
  4. Смешать сок с сахаром и варить порядка 20 минут.
  5. Высыпать грецкие орехи и оставшуюся часть зерен. Повторно сварить.
  6. В конце всыпать ванильный сахар и разлить по емкостям.

С лимоном

При замешивании сиропа следует применять только деревянные ложки, это позволит избежать окисления продукта. Для приготовления понадобится: 3 граната, 1/2 лимона, 100 г сахара, 130 мл сока граната и щепотка красного перца.

Процедура приготовления:

  1. Очистить гранат.
  2. Смешать в кастрюле все ингредиенты.
  3. После закипания массы варить треть часа.
  4. Смешать лимонный сок с остывшим вареньем.
  5. В случае густой консистенции, в варенье добавить немного воды и хорошо перемешать.
  6. Получившееся варенье сразу можно кушать и расфасовывать по тарам.

Лимонный сок наполняет варенье противовоспалительными свойствами, что особенно важно в период вирусных заболеваний.

С малиной

В состав рецепта входит: 2 граната, 200 г малины, 0,5 кг сахара, половина лимона, стакан воды, тимьян.

Процедура приготовления:

  1. Подготовить зерна граната.
  2. Смешать сахар с водой и поставить на огонь.
  3. В закипевший сироп добавить малину, гранат и пару веточек тимьяна.
  4. Варить полчаса на малом огне.
  5. За несколько минут до готовности выдавить сок половины лимона и перемешать.
  6. При остывании распределить по емкостям.

Данный рецепт будет настоящей находкой для людей со слабым иммунитетом, подверженных простудным заболеваниям. Употребление варенья с добавлением малины повышает иммунитет.

С фейхоа

Разнообразить гранатовое варенье клубнично-ананасовым вкусом можно благодаря такому фрукту, как фейхоа. Для приготовления необходимо – 2 граната, 0,5 кг фейхоа, 100 мл воды и 1кг сахара.

Процедура приготовления:

  1. У вымытого фейхоа срезать хвостики и пропустить через мясорубку.
  2. Очистить зерна двух гранатов.
  3. В кипящую воду добавить сахар и кипятить на протяжении семи минут.
  4. Добавить гранат и фейхоа.
  5. На небольшом огне варить треть часа, после остывания распределить по контейнерам.

С айвой

Для десерта понадобится: 1 кг айвы, 200 мл воды, 500 мл натурального гранатового сока, 1,5 кг сахара и половина лимона.

Процедура приготовления:

  1. Натереть айву на крупной терке.
  2. Добавить в айву 200 мл воды и тушить на небольшом огне полчаса.
  3. Влить в смесь гранатовый сок и сахар.
  4. Доведя до кипения варить час, не забывая перемешивать.
  5. За пару минут до готовности добавить лимонный сок.
  6. Полученное варенье разлить по емкостям и накрыть, дожидаясь остывания.

 

Рецепты вкусных блюд с гранатовым вареньем

Гранат используется как составляющая не только в рецептах варенья, но и множестве других блюд. Гранатовое варенье сочетается со многими мясными блюдами, сладкими продуктами и выпечкой.

1. Пирожки

Прекрасным дополнением к выпечке станет яркое гранатовое варенье. Для приготовления пирожков понадобится 150 г сыворотки, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 яйцо, соль, 10 г дрожжей и 50 г муки.

Для начала необходимо нагреть до 36°С сыворотку. Затем в нее добавить 1 ст.л. сахара, муку и дрожжи. Спустя треть часа замесить тесто с двумя столовыми ложками сахара и масла, а также яйцом и щепоткой соли. Тесту необходимо подняться в течение часа. Далее разравнивают тесто в тонкий пласт и с использованием блюдца вырезают круги. В центр пирожка добавляют гранатовое варенье или джем, затем плотно соединяют края. Пирожки смазывают желтком, делают вилкой несколько отверстий и отправляют в разогретую духовку для выпекания при 180°С. Спустя полчаса пирожки с гранатом готовы.

2. Соус к мясным блюдам

Приготовленное варенье подогревают и пропускают через сито, для отделения косточек. Смесь повторно доводят до кипения с добавлением 60 г сливочного масла. В соус также добавляют множество специй по вкусу. Затем необходимо томить на протяжении нескольких минут. Для придания густоты используют растворенный в теплой воде картофельный крахмал. К подаче соус рекомендуется охладить.

3. Мороженое

Для отделения косточек гранатовое варенье (50–80 мл) протирают через сито. Следующим шагом взбивают 500 мл жирных сливок и смешивают с 200 мл сгущенного молока.

Добавляют в протертое варенье лимонный сок. Полученную смесь также вливают к сливками и сгущенному молоку. Готовый десерт охлаждают в морозильной камере.

Что говорят о гранатовом варенье: отзывы и рекомендации

Рецепты гранатового варенья с каждым годом пользуются все большей популярностью. Кулинары отмечают несомненные преимущества фрукта – неповторимый вкус и полезные свойства. Многие посмотрев видео с рецептами приготовления варенья нашли необычные сочетания с фейхоа, яблоком, малиной и другими фруктами.

При всех преимуществах фрукта отзывы людей свидетельствуют о вреде варенья при его чрезмерном употреблении.

Домашнее гранатовое варенье, приготовленное при кратковременной термообработке и с минимальным содержанием сахара, сохраняет вкус свежих ягод и полезные для здоровья вещества. Гранат – прекрасная замена традиционным фруктам и ягодам, особенно в зимний сезон.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Гранатовое варенье: пошаговые рецепты с фото

Гранатовое варенье – это изысканное лакомство, которое легко приготовит каждая хозяйка. Деликатес для истинных гурманов, сваренный по одному из простых рецептов, скрасит вечернее чаепитие или посиделки с друзьями.

Полезные свойства гранатового варенья

Ранняя весна и осенне-зимний период сопровождаются вирусными и респираторными заболеваниями. Гранатовое лакомство при регулярном употреблении укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость болезням. Другие полезные свойства:

  • восстановление нормальной работы сердечно-сосудистой системы;
  • нормализация давления;
  • повышение уровня гемоглобина;
  • нормализация уровня гормонов.

Гранат лучше других ягод оказывает профилактическое действие, предотвращая появление атеросклероза. В нем содержится большое количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. Также гранатовое варенье понижает уровень сахара в крови.

Регулярное потребление варенья из этой ягоды значительно снижает риски заболевания раком. Также сок плода замедляет рост и развитие раковых клеток. Десерт из граната препятствует выпадению волос, минимизирует кислородное голодание. Гранатовое варенье можно приготовить по рецепту с фото пошагово.

Рецепты варенья из граната с косточками

Ниже представлен один из самых популярных и простых рецептов гранатового варенья. Его делают только из спелых и красных плодов. Ингредиенты:

  • гранатовый сок – 3 ст.;
  • сахар – 3 ст.;
  • гранатовые зерна – 1 ст.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Для приготовления выбирают небольшую эмалированную кастрюлю. Наливают гранатовый сок и высыпают сахар. Ставят кастрюлю на огонь (медленный или средний). Варят полчаса, постоянно помешивая варенье.

Важно! Если не помешивать, то сироп получится неравномерно густым, с комками. Масса начнет приставать к стенкам.

Кастрюлю снимают с огня и дают остыть. Дважды повторяют вышеописанную процедуру, после каждого раза составу необходимо хорошо остыть. Так гранатовое варенье получится густым, а вкус будет насыщеннее. После этого ставят еще раз на огонь, заливают лимонный сок и высыпают зерна граната. Вываривают еще 20 минут, а затем разливают по баночкам.

С яблоками

Такой вариант заготавливают для зимы. Для приготовления гранатового варенья с яблоками понадобится:

  • яблоки – 800 г;
  • сок граната – 1 шт.;
  • сахар – 450 г;
  • вода – 150 мл;
  • смесь для желе – 2 ст. л.;
  • ванилин – 1 щепотка.

Яблоки нарезают с кожурой кубиками. Сок лучше не покупать в магазине, а отжать из одного граната. Яблоки высыпают в эмалированную посуду, сверху засыпают сахар и смесь для желе. К общей массе выливают свежевыжатый гранатовый сок, потом добавляют воду.

Ванилин добавляют в варенье по желанию, для любителей пряностей его можно заменить на корицу. Кастрюлю ставят на медленный огонь, через 10 минут делают его средним. Доводят содержимое до кипения и варят полчаса. Разливают лакомство по баночкам (предварительно стерилизованным), закатывают крышками и остужают. Такой десерт хранят в погребе или холодильнике.

С лимоном

Гранатовое варенье с лимоном отличается кислинкой от классической рубиновой сладости. Понадобятся:

  • гранат – 3 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • гранатовый сок – ½ шт.;
  • перец – щепотка.

Важно! Щепотка перца чили обязательна, поскольку она придает вкусу нотку пикантности. При помешивании использовать только деревянную ложку и нержавеющею посуду.

Гранат очищают, зерна укладывают в эмалированную кастрюлю. Сверху насыпают сахар, перец и гранатовый сок. Кастрюлю ставят на плиту и выставляют средний огонь. Варенье должно кипеть 20 минут. Снять с огня, добавить сок лимона и остудить.

Готовый сладкий десерт раскладывают по баночкам и убирают в холодильник, подвал, погреб – в любое прохладное место. Рецепт с фото позволит пошагово приготовить гранатовое варенье.

С фейхоа

Непривычный фейхоа добавляет десерту привкус ананаса и клубники. Вкусный десерт особенно полезен для сладкоежек с низким гемоглобином. Для приготовления гранатового варенья с фейхоа понадобится:

  • фейхоа – 500 г;
  • гранат – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 100 мл.

Фейхоа моют, срезают хвостики и пропускают через мясорубку. Можно использовать блендер для измельчения. С плодов граната снимают кожуру, пленку, вынимают зерна. В нержавеющей посуде доводят воду до кипения, постепенно добавляют сахар, варят 5-6 минут.
Измельченное фейхоа и зерна граната добавляют в кастрюлю. Варенье варят на среднем огне, постоянно помешивают в течение 20 минут после закипания. Остужают и раскладывают по стерилизованным банкам.

С рябиной

Природное средство от гриппа и простуды – гранатовое варенье с ягодами рябины. Лакомство получается полезным и очень вкусным. Для приготовления понадобятся такие компоненты:

  • ягоды рябины – 500 г;
  • гранат – 2 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • сахар – 700 г;
  • гранатовый сок – ½ ст.

Важно! Собирать ягоды рябины нужно после первых заморозков. Если сорваны до этого, то их кладут в морозилку на несколько дней и потом вымачивают сутки в воде.

Плоды граната очищают от кожуры. Снимают пленку и вынимают зерна. В воде растворяют сахар, гранатовый сок и ставят на огонь. Сироп кипятят 7 минут. Добавляют гранат, ягоды рябины и варят 5-7 минут на среднем огне. Массу снимают с огня и дают настояться 10-11 часов.

Ставят на огонь и ждут закипания, варят 5 минут. Выжимают лимонный сок и хорошо перемешивают деревянной лопаткой. Снимают с огня и дают остыть, чтобы потом разложить по баночкам.

С малиной

Насыщенный ягодный аромат гранатового варенья с малиной дополняется приятной сладостью. Чтобы внести нотку разнообразия, можно добавить тимьян. Для приготовления понадобятся:

  • малина – 100 г;
  • гранат – 2 шт.;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • лимон – ½ шт.;
  • тимьян – 2 веточки.

Гранат подготавливают, снимают кожуру и пленку. Зерна аккуратно достают и высыпают в мисочку. В эмалированную кастрюлю наливают воду с сахаром, размешивают и ставят на огонь до закипания. Не снимая с огня, в кастрюлю добавляют гранатовые зерна, тимьян и малину.

Огонь уменьшают до минимального, варят около получаса. Выжимают сок лимона, перемешивают деревянной лопаточкой и снимают с огня. После охлаждения можно разложить по баночкам.

С айвой

Гранатовое варенье с айвой пришло из греческой кухни. Аромат и вкус фруктов сохраняется даже после закупорки на зиму. Идеально подойдет для чаепития с блинчиками или оладушками. Ингредиенты для приготовления:

  • айва – 6 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • гранат – 1 шт.;
  • сахар – 2 ½ ст.;
  • душистая герань – 3 листа.

Айву чистят, моют и удаляют сердцевину. Нарезают маленькими кусочками. Выкладывают в миску, наливают половину лимонного сока и воды столько, чтобы покрыть нарезанную айву. Гранат разрезают и отделяют зерна. Сок и зерна граната выкладывают в кастрюлю. Айву добавляют туда же, сцедив воду. Насыпают сахар и лимонный сок. Ставят кастрюлю на средний огонь и варят 20 минут.

К массе добавляют герань и варят до тех пор, пока айва не станет мягкой. Огонь усиливают и варят до совсем мягкого состояния, чтобы сироп стал густым, около 15 минут. Снимают с огня и дают остыть. Вытаскивают листья герани и разливают варенье по баночкам.

С грецким орехом

Оригинальный вкус, терпкий аромат и множество витаминов – это гранатовое варенье с грецкими орехами. Подготовить такие ингредиенты:

  • гранат – 3 шт.;
  • сахар – 750 г;
  • измельченные грецкие орехи – 1 ст.;
  • ванилин – щепотка.

Гранаты очищают от кожуры и пленки, достают зерна. Пятую часть выкладывают в миску, из остальных выжимают сок. В него добавляют сахар и варят после кипения 20-25 минут. В сироп засыпают грецкие орехи, зерна и ванилин.

Варенье перемешивают, дают закипеть и снимают с огня. После того как масса остынет, ее можно разлить по баночкам.

Пошаговый рецепт гранатового варенья без косточек

Не всем по вкусу джем с косточками, поэтому этот специальный рецепт идеально подойдет для них. Заранее заготовить:

  • зерна граната – 650 г;
  • сахар – 200 г;
  • гранатовый сок – 100 мл;
  • сок 1 лимона.

Пошаговое приготовление поможет избежать ошибок. Вместо эмалированной кастрюли можно использовать любую посуду из нержавеющего материала.

  1. В эмалированную кастрюлю высыпают зерна, половину сахара.
  2. Выливают гранатовый и лимонный сок.
  3. Плиту ставят на средний огонь и варят 20 минут после закипания.
  4. Получившуюся массу перетирают через сито, косточки отжимают через 3 слоя марли.
  5. Уже без косточек ставят варенье на средний огонь, добавляют оставшийся сахар и варят 15-20 минут после закипания.

Готовое варенье выкладывают в баночки.

Сроки и условия хранения

Гранатовое варенье в не закатанном виде хранится только в холодильнике не более 2х месяцев. В банках хранят в погребе, холодильнике, подвале или любом темном и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей.

Перед раскладыванием баночки стерилизуют и закатывают крышками, которые не ржавеют. Хранится в баночках более года.

Заключение

Гранатовое варенье – это удивительное лакомство, богатое полезными свойствами, содержащее большое количество витаминов в одной баночке. Оно помогает бороться с болезнями, является профилактическим средством, а приготовить его может любая хозяйка.

Гранатовое желе — Отпечаток руки муки

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Гранатовое желе — это фантастический способ передать вкус свежих гранатов и наслаждаться им круглый год. Этот рецепт гранатового желе представляет собой простую комбинацию чистого гранатового сока, сахара и пектина и дает яркое красивое домашнее желе с резким терпким вкусом и правильной сладостью.

Гранат — один из моих любимых детских вкусов. У моих прабабушек и дедушек было огромное дерево, и каждый год мы помогали им собирать его. Мы с братьями устраивали беспорядок, разбирая спелые фрукты и перекусывая семечками. Я до сих пор люблю их, терпкие, сладкие и вкусные. Но они не получают достаточно любви, кроме сока и посыпания семенами случайного блюда, я почти не вижу используемого аромата! Вот почему этот рецепт гранатового желе — один из моих любимых и отличный способ сохранить мои любимые вкусы в течение всего года.

Что такое желе?

Jelly — это гелеобразный фруктовый сок, который должен быть прозрачным, глянцевым и слегка колебаться при застывании. Никаких кусочков фруктов, никакой цедры, только прозрачное красивое желе.

Домашний повар может приготовить множество видов консервов (о ВСЕХ читайте здесь), но мне больше всего нравится желе. У него огромное разнообразие применений, и это домашнее гранатовое желе определенно занимает первое место в моем списке предпочтительных вкусов.

Состав гранатового желе

Как и мое домашнее клубничное варенье, этот рецепт гранатового желе состоит из 3 простых ингредиентов: гранатового сока, сахара и пектина.

Нужно ли мне использовать пектин?

Многие фруктовые соки просто не содержат достаточного количества натурального пектина для приготовления желе. Больше всего натурального пектина содержится в кожуре, семенах или сердцевине фруктов, и в отличие от джемов и других консервов, для приготовления желе используется только сок.

Даже фрукты, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО содержат достаточно натурального пектина, для его использования необходимо приготовить его, затем слить в пакет для желе на ночь, а затем приготовить СНОВА, чтобы загустеть и застыть. Я люблю делать домашние продукты, такие как желе, но не люблю проекты, на которые требуется больше дня.У нас есть жизни!

Пектин решает эту проблему. Он стабильный, простой в использовании, и я могу приготовить желе за 30 минут. Победить? да.

Вы можете использовать любую форму пектина, с которой вам удобнее всего, с низким содержанием сахара, обычный сухой пектин или даже собственный яблочный пектин домашнего приготовления. В этом рецепте я использую стандартный сухой пектин. Чтобы использовать пектин с низким содержанием сахара, просто обратитесь к руководству, которое прилагается к каждой упаковке пектина, чтобы отрегулировать сахар, необходимый для 5 чашек сока, необходимого для этого рецепта.

Нужно ли использовать свежий гранат?

Много лет назад моя мама взяла побег этого дерева на территории моих прадедов и бабушек и посадила их в своем собственном дворе. Теперь у нас каждый год гранат в изобилии. Их так много, что мы часто ломаем их и замораживаем семена по галлонам. Нам легко достать сок.

При этом покупка граната для сока может быть невероятно дорогой. Тааааааааааааааааааааоч раз со вкусом используйте только 100% гранатовый сок без добавления сахара .Есть много смесей гранатового сока (из которых могут получиться отличные желе), но для этого рецепта гранатового желе возьмите чистый продукт.

Приготовление гранатового желе

После того, как у вас есть ингредиенты, достаточно правильно выполнить шаги, чтобы получить идеально застывшее прозрачное желе. Но сначала побыстрее…

Если вы используете семена граната

Если вы используете цельные семена, сначала их нужно обработать. Мы использовали галлоновый мешок, полный семян, и поместили их в блендер (сначала разморозили, если заморозили).Дайте им немного разойтись, чтобы высвободился сок, затем поместите в мелкое сито.

Осторожно нажмите и соберите сок внизу. Когда у вас есть 5 чашек, все готово.

Организуйтесь

С любым рецептом желе, варенья или консервов, я считаю, что подготовка и подготовка — это самый простой способ добиться успеха. Если вы планируете консервирование на водяной бане, сначала займитесь этим.

Консервы для водяной бани
  • При консервировании на водяной бане очистите четыре каменных банки объемом 16 унций (пинта) с винтовой лентой и неиспользованными уплотнениями, промыв их теплой мыльной водой.Положите их на чистое кухонное полотенце, чтобы они высохли.
  • Получите большую кастрюлю, полную кипящей воды. Вам понадобится достаточно воды, чтобы покрыть банки как минимум на 1 дюйм при погружении в воду, чтобы герметично закрыть их.
  • Соберите другие инструменты, такие как воронка с широким горлышком, ковш и зажимы для банок. Если вы занимаетесь консервированием даже время от времени, приобретение недорогого набора инструментов для консервирования — отличная идея для легкого использования и более безопасного обращения с банками.
  • Прочтите инструкции для уплотнений, некоторые производители требуют предварительной подготовки уплотнений в горячей воде, другие — нет.Если требуется, сделайте это сейчас.
  • Банки должны быть теплыми, прежде чем добавлять горячее желе, для этого я люблю опускать банки в кипящую воду на несколько минут, затем вынимаю, переворачиваю вверх дном, чтобы высохнуть (осторожно, горячо!), А затем переворачиваю обратно. для заполнения.

Если консервирование не то, что вас интересует, вы также можете заморозить желе!

Шаги по приготовлению гранатового желе

Хорошо, ваши банки установлены, вы готовы к работе.

  1. Отмерьте сахар, сок и пектин.Поставьте большую кастрюлю на плиту и включите конфорку на средний огонь.
  2. Смешайте в кастрюле сок и пектин и перемешайте до полного растворения. Довести до кипения.
  3. Как только закипит, начните добавлять сахар, быстро помешивая, пока весь сахар не добавится и не растворится.
  4. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока смесь не вернется в состояние бурного кипения.
  5. Как только смесь снова закипит, начните отсчет времени. Важно , чтобы не переваривать желе или не недоваривать его для достижения правильного застывания.Готовили наш ровно 2 1/2 минуты.
  6. Снимите желе с огня и осторожно снимите пену сверху (желе ГОРЯЧЕЕ, будьте осторожны!). Этот шаг не является обязательным, но, если вы его сделаете, желе станет красивее.
  7. Осторожно разлейте ковш по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства в случае консервирования и от 1/2 до 1 дюйма в случае замораживания.
  8. Тщательно протрите обод, чтобы удалить капли желе и обеспечить надлежащее уплотнение.
  9. Используя полотенце или перчатку для защиты рук, осторожно затяните уплотнения и винтовые ленты.При консервировании опустите в кипящую кастрюлю с водой на 10 минут. В случае замерзания дайте ему остыть перед тем, как поместить в морозильную камеру.
  10. Если в банке, просто достаньте из воды и дайте высохнуть на полотенце. После того, как крышки лопнут, их можно безопасно хранить в шкафу до 1 года или в холодильнике в течение одного месяца.
  11. Ваша банка запечатана, если вы можете нажать на крышку, не щелкая и не двигаясь, а посередине есть небольшая выемка.

Бонусный совет .Пена, образующаяся во время второго кипячения, не вредна и не повлияет на вкус. Вы можете снять его вручную. НО, также можно добавить 1 чайную ложку сливочного масла с пектином и соком при первом кипячении. Это уменьшает пенообразование и значительно сокращает объем работы по удалению грязи позже.

Как заморозить желе

В отличие от консервирования гранатового желе на водяной бане, замораживание не требует такой большой подготовки. Просто перелейте горячее желе в контейнер для морозильной камеры (не забудьте оставить достаточно места для расширения! Рекомендуется дюйм) и дайте желе остыть на столе.

После охлаждения плотно закройте контейнеры и поместите в морозильную камеру. Они проживут там счастливо до года.

Наслаждайтесь гранатовым желе!

Посмотрите на это великолепное гранатовое желе темно-рубинового цвета. Обычно мы едим остатки со дна сковороды, потому что это слишком неотразимо, только будьте осторожны, чтобы не обжечь язык!

Есть масса способов использовать гранатовое желе.

Искренне надеюсь, что вам понравится этот домашний рецепт гранатового желе.Это немного забавный поворот к более традиционным покупным вкусам, таким как виноград и клубника. Оно терпкое, сладкое и такое красивое! Удачи вам, приготовив партию домашнего желе, и до следующего раза, удачной еды!

Распечатать рецепт

Сладкое, терпкое и глянцевое гранатовое желе, идеально прозрачное и желеобразное до дрожащего состояния, это простой, но восхитительный рецепт домашнего желе.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Время консервирования на водяной бане (необязательно): 10 минут

Общее время: 40 минут

  • 5 стаканов чистого гранатового сока Без добавления сахара при покупке сока в магазине.
  • 7 стаканов белого сахара
  • 1,75 унции пектина, обычного сухого 1 пакет
  • 1 чайная ложка сливочного масла, необязательно несоленого *
  • Вымойте четырехлитровые банки, завинчивающиеся ленты и уплотнения (новые) теплой мыльной водой и положите на чистое кухонное полотенце, чтобы они высохли. При консервировании на водяной бане также установите большую кастрюлю с достаточным количеством кипящей воды, чтобы покрыть банки каменщика на 1 дюйм.

  • Если используются свежие семена граната, измельчите их в блендере или кухонном комбайне, чтобы получить сок, и процедите через сито с мелкими ячейками.

  • Смешайте гранатовый сок, пектин и масло, если используете вторую кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

  • Нагрейте чистые банки, погрузив их в кипящую воду на несколько минут. Снимите и снова переверните на чистое полотенце, чтобы высохнуть.

  • Когда гранатовая смесь закипит, добавьте сахар, перемешайте до растворения и продолжайте перемешивать, пока смесь не вернется к кипению. После закипания начните время и готовьте ровно 2 1/2 минуты.

  • Снимите с огня и удалите излишки пены. (Пена не является вредной или несъедобной, она просто делает банки немного более привлекательными, когда их снимают.)

  • Разложите желе в теплые банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства над головой, и протрите края начисто. Для защиты используйте кухонное полотенце. Положите руку на уплотнения и винтовые ленты, затянув их до упора.

  • Погрузите закрытые банки в кипящую воду и оставьте на 10 минут. Выньте из воды, дайте отстояться, а затем храните закрытые банки в шкафу на срок до 1 года. .После открытия хранить в холодильнике в течение 1 месяца.

  • Выход желе 64 унции, банки по 4 пинты.

* Сливочное масло снижает пенообразование при кипячении сахара с пектином и соком. Не обязательно, но облегчает снятие скиммеров. * Новые уплотнения для банок Kerr и Ball не требуют подготовки в кипящей воде перед использованием, но прочтите инструкции к уплотнениям, которые вы используете, чтобы проверить правильность подготовки. * В противном случае консервирование на водяной бане можно заморозить на один год. Дайте остыть перед тем, как поместить в морозильную камеру, и оставьте от 1/2 до 1 дюйма свободного пространства для расширения.

Порция: 2 столовые ложки | Калории: 98 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 4 мг | Калий: 42 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 5 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 0,1 мг

Курс: завтрак, приправы, десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: приправы, домашнее, желе, основные продукты для кулинарии, гранат, соусы

Порций: 64

калорий: 98 ккал

Автор: Микайла М

Первоначально опубликовано 06.07.2019, обновлено 05.11.2019

Рекомендуемые инструменты

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Рецепт гранатового желе | Allrecipes

Мне определенно понравился вкус, но у меня была та же проблема, что и у всех — он не желеет, и после более тщательного размышления о процессе консервирования причина в том, что вам нужно дать пектину достаточно времени, чтобы нагреться. его точка кипения. Попробовал второй раз, и вот что я предлагаю … Используйте коробку порошкообразного пектина (1,75 унции) и добавьте пектин с соками. Довести до кипения, ЗАТЕМ добавить сахар и довести до второго кипения около минуты.Это идет рука об руку с рекомендациями производителя пектина (которому я позвонил).

Прекрасный аромат. Я был так впечатлен, что использовал каждый гранат на моем дереве, чтобы приготовить этот рецепт. Конечно, у меня на дереве было всего пара дюжин фруктов, но тем не менее все они были вложены в это восхитительное желе. Я сделал, как предлагали другие, и использовал порошкообразный пектин, смешав его сначала с соком, доведя его до кипения, а затем добавив сахар и снова доведя его до кипения. Что касается приготовления сока из помпонов…. самое главное — надевайте перчатки! Прекрасные фиолетовые пятна, но на следующий день ваши руки действительно будут выглядеть смертельно-зелеными — весьма впечатляюще. Я выжимал сок с помощью соковыжималки для цитрусовых, но обнаружил, что многие фрукты не раздавлены, поэтому оставшиеся я положил в блендер и немного взбил, а затем пропустил все через ситечко. Свежий фруктовый сок немного более терпкий, чем 100% сок, который можно найти в нашем продуктовом магазине, но после смешивания с лимоном и сахаром он действительно имеет восхитительный вкус. Планирую включить желе в рождественские подарочные корзины — это было так хорошо!

Мы сделали это вкусное желе в кратчайшие сроки.Мы использовали гранатовый сок из магазина здоровой пищи, отлично работал (спасает и беспорядок!). В других обзорах я заметил, что желе не приготовилось так, как они ожидали. После того, как я добавил пектин, я дал ему закипеть в течение 1 минуты. ЭТО НАСТРОЕНО ИДЕАЛЬНО! По вкусу напоминает виноградное желе. Какое замечательное дополнение к нашему праздничному приготовлению желе! Спасибо, Холли!

Очень хороший рецепт. При полном кипении не было проблем с застыванием желе. Я уменьшила сахар на чашку, так как варенье получилось слишком сладким. Это подавляло вкус фруктов.

Желе с первого раза получилось слишком мягким. Я попробовал еще раз, удвоил количество пектина, и он отлично превратился в гель! Вот еще один полезный совет. Если вы выжимаете сок из собственного граната, не забудьте дать соку отстояться от 12 до 24 часов, чтобы осадок ушел на дно. Используйте прозрачную жидкость только в том случае, если хотите, чтобы желе было кристально чистым.

Какое красивое кристально чистое желе! У него мягкий вкус, который трудно представить … это не клубника, не вишня, не малина, не клюква.Не знаю, правильно ли я следовал рецепту, но желе не желировалось так сильно, как мне хотелось бы. В следующий раз я бы использовал немного больше «геля» или меньше сока. Лучший способ выжимать сок из этих щенков — это старинная соковыжималка с рычажным механизмом, которую вы используете для сока апельсина / лимона / четвертинки лайма. (Я думаю, что они используют их в Braum’s Ice Cream для приготовления лаймада). Очистите гранат под водой, чтобы не забрызгать себя соком, который оставляет безумные пятна. Семена тонут, а кожура всплывает. Отломите четверть ломтика, аккуратно положите в соковыжималку и раздавите.

У этого чудесный аромат! Я немного беспокоился о том, насколько жидким он казался, но когда он полностью остыл, текстура приобрела приятную мягкую текстуру. Легко намазывается и лишь немного жидкий. Спасибо за чудесный рецепт! Это мое самое любимое желе! Это будет рождественский подарок в этом году вместе со свежеиспеченным хлебом!

Гранитное желе больше всего ценится моей семьей, и я делаю несколько джемов и желе. Этот рецепт быстрый, легкий и надежный.Спасибо Allrecipe!

Я использовал этот рецепт, чтобы выиграть 3-е место на Ярмарке округа Керн (Калифорния). Цвет и вкус отличные, но текстура немного нечеткая. Он не закрепился должным образом. Не знаю, готовил я его слишком долго или недостаточно.

Я дал среднюю оценку, потому что мы не следовали точным инструкциям. Уменьшите количество сахара на чашку, он все еще был достаточно сладким, а также кипятился в течение 1 минуты (как указано в коробке). Почти настроено, но не полностью. Будут хорошими новогодними подарками!

Гранатовое желе

Гранатовое желе — это простой способ наслаждаться свежим вкусом граната в течение всего года (без всех этих надоедливых семечек).

Некоторое время назад я наткнулся на несколько действительно уникальных консервных банок с приземистой формой и широким горлышком. Я подумала, что они отлично подойдут для моих домашних желе, и, взяв коробку, я увидела рецепт гранатового желе, напечатанный прямо на обратной стороне.

Это был не сезон граната, консервные банки на самом деле не просто случайно стоят на полках магазинов в зимние месяцы, а ставят банки в мою тележку. Тем временем они были заполнены 3 или 3 разными домашними желе, включая желе из красной смородины и желе из черники этим летом.

Теперь, когда сезон граната, коробки давно нет, и мне пришлось найти свой собственный рецепт гранатового желе.

Рецепты гранатового желе

Гранаты — это фрукт с низким содержанием пектина, и хотя я люблю делать джемы и желе без покупного пектина, это просто не вариант с гранатовым желе.

Для стандартного рецепта «полный сахар» хорошо подходит пектин Sure-Jell, который прекрасно застывает. (Я также дам вам инструкции по низкому содержанию сахара ниже.)

The Ball Complete Book of Home Conserving содержит рецепт гранатового желе, который начинается с 3 1/2 стакана гранатового сока (извлекается путем кипячения семян пяти гранатов, затем процеживается через пакет для желе. Они перемешиваются в одной коробке Sure). -Желевый пектин (1,75 унции), доведите его до кипения, а затем добавьте 5 1/2 стакана сахара.

Это довольно много сахара, тем более что гранаты и без того довольно сладкие. Я обнаружил, что Sure-Jell будет хорошо застывать, если вы используете соотношение сахара и сока как минимум 1: 1.

Я приготовил желе из одуванчиков из 4 чашек чая из одуванчиков и 4 чашек сахара, в комплекте с 1 коробкой желе Sure. В чае из одуванчиков нет натурального пектина или сахара, поэтому я знаю, что соотношение сахара к пектину достаточное, и я могу пропустить меньше сахара даже на стандартном пектине. Я собираюсь использовать здесь 4 1/2 стакана сахара, на всякий случай, но не стесняйтесь использовать целых 5 1/2 стакана.

Чтобы усилить аромат, я также добавил 1/4 стакана лимонного сока, который также помогает уменьшить сладость. Дополнительная кислота не является обязательной для гранатового желе, но она также помогает сделать цвет более ярким.

Как приготовить гранатовое желе

Приготовление гранатового желе начинается с извлечения гранатового сока из свежих гранатов. (Вы также можете использовать гранатовый сок в бутылках.)

Откройте гранаты и вытащите семена, удаляя как можно больше кожуры и белой пленки. Оболочки могут быть горькими и будут влиять на вкус готового гранатового желе.

Из каждого граната получается примерно 1/2 стакана сока, поэтому вам понадобится 5-6 гранатов для 3 1/2 стакана сока в этом рецепте.Поместите семена в кастрюлю с 1/2 стакана воды и доведите до слабого кипения.

Размять картофельным пюре, чтобы плод высвободил сок, а затем снять с огня.

Высыпать семена через пакет для желе или дуршлаг, выстланный марлей. Соберите сок и отмерьте, у вас должно получиться 3 1/2 стакана. Если у вас мало, добавьте еще фруктовый сок (например, яблочный) или сок еще нескольких гранатов.

Налейте процеженный гранатовый сок в кастрюлю вместе с лимонным соком и пектином (но пока не добавляйте сахар).Доведите смесь до кипения в течение 1 минуты перед добавлением сахара.

Добавьте сахар, помешивая, чтобы он полностью растворился. Доведите кисель до кипения и кипятите 1 минуту.

(Обязательно используйте глубокую кастрюлю, смесь будет значительно пениться, когда желе закипит.)

После 1 минуты закипания, вылейте желе в подготовленные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

Гранатовое желе с низким содержанием сахара

Если вы хотите снизить уровень сахара, я бы посоветовал использовать Sure Jelly Low Sugar или Pomona’s Pectin.Оба этих пектина с низким содержанием сахара можно использовать с минимальным содержанием сахара или без него. Если вы их используете, не стесняйтесь понижать сахар настолько низко, насколько хотите.

Если вы используете Sure Jel Low sugar, следуйте тем же инструкциям, что и обычное гранатовое желе, просто нарежьте сахар. Из одной чашки сахара получается приятно терпкое варенье, но вы можете выбрать любое количество (даже без сахара).

У пектина

Pomona есть свои особые инструкции, и я бы посоветовал следовать указаниям в моем рецепте клубничного желе.Клубника также является фруктом с низким содержанием пектина и зависит от добавленного пектина, который превращается в желе. Вот что я предлагаю…

Добавьте пектин Помоны по 1 чайной ложке порошка пектина и кальциевой воды на каждую чашку гранатового сока. Вместе с примерно 1/4 стакана сахара из этой «микропартии» будет получена одна банка объемом 8 унций. Отрегулируйте по своему усмотрению и добавьте от 1/4 до 1 полного стакана сахара на стакан сока.

Консервное гранатовое желе

Этот рецепт гранатового желе идеально подходит для приготовления в холодильнике или морозильной камере.Он может храниться несколько недель в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере.

У гранатов короткий сезон, и я надеюсь наслаждаться этим вкусным желе круглый год. Чтобы получить желе длительного хранения, обработайте банки в автоклаве с водяной баней.

Приготовьте желе, как указано выше, а затем разлейте в подготовленные консервные банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Закройте банку крышками из 2 частей, а затем обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней.

(Если вы новичок в консервировании, прочтите эту статью об основах консервирования на водяной бане, прежде чем начать.)

Способы консервирования гранатов

Вам нужно больше способов сохранить небывалый урожай гранатов?

Выход: 5-6 банок по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Время консервирования: 10 минут

Общее время: 30 минут

Гранатовое желе — это восхитительный способ сохранить гранат и наслаждаться его вкусом круглый год.

Состав

  • 3 1/2 стакана гранатового сока (из 5-6 гранатов)
  • От 4 1/2 до 5 1/2 стакана сахара (см. Примечание)
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 упаковка (1,75 унции) пектина (например, Sure-Jell)

Инструкции

  1. Чтобы извлечь гранатовый сок, разбейте гранаты, удалив кожуру и белые пленки.Поместите семена (семена, покрытые фруктами) в кастрюлю с 1/2 стакана воды. Доведите его до кипения и размельчите фрукты, чтобы побудить их выделять сок. Процедить через марлю или пакет для желе. (Или используйте гранатовый сок в бутылках.)
  2. Вылейте гранатовый сок в глубокую кастрюлю. Добавьте пектин и лимонный сок (но пока не добавляйте сахар). Доведите смесь до кипения в течение 1 минуты.
  3. Добавьте сахар, перемешивая, чтобы все перемешалось. Доведите смесь до кипения и кипятите 1 минуту (вспенивается, обязательно используйте глубокую кастрюлю).
  4. Через 1 минуту закипания выключите огонь и разлейте желе в подготовленные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
  5. Уплотнение с крышками из 2 частей.

Чтобы получить гранатовое желе, перед началом приготовления приготовьте консервный автомат на водяной бане. Обработайте банки в течение 10 минут, прежде чем убрать их для охлаждения на полотенце на прилавке. Через 24 часа проверьте пломбы. Храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования. Правильно консервированные и укупоренные банки должны сохранять качество на полке кладовой в течение 12-18 месяцев.

(Консервирование не является обязательным, его можно приготовить как варенье из холодильника или морозильника без консервирования. В холодильнике оно должно храниться несколько недель или до 6 месяцев в морозильнике. Дайте банкам полностью остыть на прилавке и затем переместите в холодильник или морозильную камеру для хранения.)

Банкноты

Для застывания стандартного пектина требуется не менее 50% сахара по объему. Большинство рецептов гранатового желе предлагают 5 1/2 стакана сахара на 2 1/2 стакана сока. Я использовал 4 1/2 чашки, и он по-прежнему прекрасно застывает.Если вы хотите еще больше снизить уровень сахара, используйте пектиновые продукты с низким содержанием сахара.

При использовании Sure-Jell с низким содержанием сахара или «облегченного» типа следуйте тем же инструкциям, что и для обычного гранатового желе, просто измельчите сахар. Из одной чашки сахара получается приятно терпкое варенье, но вы можете выбрать любое количество (даже без сахара).

Пектин Помоны имеет свои особые инструкции, и я бы посоветовал следовать указаниям в моем рецепте клубничного желе. Клубника также является фруктом с низким содержанием пектина и зависит от добавленного пектина, который превращается в желе.Вот что я бы посоветовал …

С пектином Помоны добавьте 1 чайную ложку порошка пектина и кальциевой воды на каждую чашку гранатового сока. Вместе с 1/4 стакана сахара из этой «микропарции» будет получена одна банка объемом 8 унций. Отрегулируйте по своему усмотрению и добавьте от 1/4 до 1 полного стакана сахара на стакан сока.

Рецепты желе

Любите шелковистые гладкие домашние желе? У меня для вас много рецептов…

Рецепты осенних консервов

Ищете более простые рецепты консервирования этой осенью?

Связанные

Рецепт гранатового желе — Сладкий аппетит

Поделиться — это забота!

Этот быстрый и простой рецепт гранатового желе станет прекрасным подарком.Секрет в том, чтобы использовать свежий гранатовый сок высшего качества, купленный в магазине!

ЭТО Рецепт домашнего гранатового желе — еще один рецепт из моего прошлого.

Во дворе моих дедушек и бабушек было два гигантских куста граната. Мы помогали собирать свежие фрукты, и они полностью окрашивались, когда мы ели крошечные семена.

Это было одно из моих любимых воспоминаний с моими братьями и сестрами. Моя бабушка брала все семена, которые мы не ели, и делала желе. Это кисель.

Это так невероятно хорошо. Нет ничего лучше теплого тоста, намазанного топленым маслом и намазанного гранатовым желе.

Особенности рецепта:

  • 3 ингредиента: это все, что вам нужно для этого супер простого рецепта!
  • Праздничный фаворит: Гранат — лучшее домашнее желе.
  • Отлично подходит для подарков!

Что вам понадобится:

Я делаю этот рецепт и могу его в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к моей водяной бане.Обвяжите банку бантом, когда она остынет, и у вас будет красивый подарок, который можно подарить.

Используйте его для:

  • Новые соседи
  • Старые соседи
  • Подарки новым родителям
  • Дни рождения
  • Рождество
  • Или любой другой праздник

Только три ингредиента означают, что этот рецепт НЕ может быть проще. Отправляйтесь в магазин и заберите следующее…

  • Гранатовый сок
  • Сахарный песок
  • Пектин

Пошаговая инструкция:

  1. Смешайте гранатовый сок и сахар в большой кастрюле.
  2. Довести до быстрого кипения на сильном огне.
  3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте пектин.
  4. Варить, пока желе не нагреется до 220 градусов. Проверьте настройку и переходите к следующему шагу.
  5. Поместите в банки для заморозки или закройте банки для консервирования в соответствии с инструкциями на устройстве для консервирования.

Советы и часто задаваемые вопросы:

Этот рецепт на самом деле очень простой и требует минимального количества ингредиентов. Все, что вам нужно, это сок, пектин и сахар.

Быстрое кипячение, пока термометр не покажет 220 градусов или пока ваш желе не пройдет тест ложкой.Наполните стерильные банки и закройте их.

Легко, как пирог.

Что такое пектин?

Пектин — это крахмал, который помогает желе застыть или стать более твердым. Это ключевой ингредиент для приготовления джемов и желе. Вы можете использовать порошковую или жидкую версию. Любой из них будет работать с этим рецептом. Пользуюсь порошком.

Можно ли использовать купленный в магазине сок для желе?

Да. Я всегда стараюсь использовать свежевыжатый фруктовый сок. Однако иногда проще использовать купленные в магазине версии.Для этого рецепта я предлагаю приобрести качественный 100% гранатовый сок. Старайтесь избегать сока с добавлением сахара.

Связанные рецепты:

Нравится этот рецепт? Вам понравится мой:

Состав

  • 7 чашек чистого гранатового сока
  • 6 стаканов сахара
  • 1 упаковка пектина

Инструкции

1.Смешайте гранатовый сок и сахар в большой кастрюле.

2. Доведите до быстрого кипения на сильном огне.

3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте пектин.

4. Варить, пока желе не нагреется до 220 градусов. Проверьте настройку и переходите к следующему шагу.

5. Поместите в банки для заморозки или закройте банки для консервирования в соответствии с инструкциями на устройстве для консервирования.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 30 Размер порции: 1 порция
Количество на приём: Калории: 192 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 9 мг Углеводы: 49 г Волокно: 0 г Сахар: 47 г Белки: 0 г

Пин-код для более поздних версий:

Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше отличных идей рецептов!

Гранатовое желе | Free Printable

]]>

Домашнее варенье и варенье подходят не только для летних фруктов.Этот рецепт гранатового желе очень прост в приготовлении, и в нем используются очень красивые осенние фрукты. Узнайте больше о моих рецептах с гранатом.

Это действительно самое чудесное время года! И я не говорю о Дне Благодарения или Рождестве! Это сезон граната, и в моем доме это один из наших любимых сезонов. В моей семье никогда не бывает слишком много граната!

Я не утверждаю, что у меня «зеленый палец», но мне нравится заниматься садоводством.Более 15 лет назад мой муж пришел домой в наш недавно засаженный двор и добавил в наш сад тощее на вид гранатовое дерево. Оно не выглядело большим, и его высота составляла всего 2-3 фута.

Я не мог представить, что рождественская елка Чарли Брауна из гранатового дерева держит что-нибудь, не говоря уже о нескольких гранатах. К счастью для нас, это дерево выросло, и за ним очень легко ухаживать. И каждую осень мы одаривали нас гранатом.

Мой муж сорвал плоды с нашего гранатового дерева на прошлой неделе.Он был в восторге, потому что это был первый год, когда птицы и белки не напали на наш плод. Наше скромное деревце дало нам около 30 гранатов. Для среднестатистической американской семьи это может показаться большим количеством, но эти красавицы будут съедены через неделю или две.

Как сажать гранат

За эти годы мы с мужем посеяли сотни гранатов. Теперь, когда мои дети стали старше, моя 13-летняя дочь научилась сеять гранат. Итак, видите, мы освоили технику.

Помните, пятна гранатового сока и кислый сок также могут раздражать вашу кожу. Но я говорю о длительном контакте с гранатовым соком, например, когда вы засеваете какие-то странные гранаты! Таким образом, посев граната в миску с водой — действительно лучший способ посеять гранат.

Водный метод не только улавливает выпадающие из кожи гранатовые чешуйки, но и сохраняет ваши пальцы чистыми и свободными от гранатового сока. Здесь вы можете найти полные инструкции о том, как посадить гранат.

Нужен ли вам пектин для приготовления гранатового желе?

Это подводит меня к сегодняшнему замечательному рецепту граната, гранатовому желе! Чтобы приготовить гранатовое желе, вам понадобится гранатовый сок. Хотя вы можете купить гранатовый сок, ничто не сравнится со свежим гранатовым соком. И у меня есть подробные инструкции о том, как лучше всего приготовить сок из граната.

Плод граната, гранатовая арилка, в основном состоит из сока и семян. Для застывания желе вам понадобится пектин.Я употребляла купленный в магазине пектин. Вы также можете добавить гранатовый сок в любой фрукт, чтобы приготовить варенье без пектина. Клубника и малина прекрасно сочетаются с гранатовым соком для приготовления джема.

Сколько сахара мне нужно для гранатового желе?

Гранатовый сок от природы терпкий, и это одна из причин, почему моей семье он нравится! Но вам нужно добавить сахар, чтобы подсластить его. Сколько сахара зависит от ваших личных предпочтений. Я обнаружил, что добавление равных частей сахара и гранатового сока (1: 1) дает приятное сладкое варенье, не повреждая зубную эмаль.

Хранение гранатового желе

Если вы дарите баночки с гранатовым желе, то я предлагаю вам баночки с горячей водой. Полные инструкции по розливу горячей воды можно найти здесь. Это гарантирует продезинфицированное уплотнение и продлевает срок службы желе до одного года. Если вы готовите небольшую партию гранатового желе и планируете хранить его в холодильнике, то консервирование в горячей воде не требуется. Гранатовое желе хранится в холодильнике до 3 недель.

Если вы, как я, делаете самодельные подарки на праздники, то обязательно добавьте в список дел гранатовое желе. Я упростил вам задачу и приготовил для вас эти этикетки с гранатовым желе, которые можно распечатать дома. Они идеально вписываются в 2-дюймовые круглые этикетки, которые делает Эйвери. Немного крафт-картона и разноцветного шпагата, и эти малышки — уже готовые подарки.

Итак, вы видите, этой осенью мой дом снова обрушился на безумие граната. И меня это полностью устраивает.Это время года, когда мы используем гранат во всем, от напитков до долме и супов и выпечки. Вы можете найти все мои рецепты с гранатом во всех возможных формах здесь.

И у меня есть хорошее видео, которое показывает, как легко приготовить собственное домашнее гранатовое желе. Так что вам ничто не мешает насладиться этим сладким и острым кондитерским изделием!

Выход: 8 банок по 8 унций.

Гранатовое желе

Домашнее варенье и варенье не только для летних фруктов.Этот рецепт гранатового желе очень прост в приготовлении, и в нем используются очень красивые осенние фрукты.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 25 минут

Состав

  • 4 стакана гранатового сока
  • ¼ стакана лимонного сока
  • 1 пакетик пектина в порошке
  • Сахарный песок 4 стакана

Инструкции

  1. В большой кастрюле емкостью 4 литра на сильном огне смешайте гранатовый сок и лимонный сок.
  2. Добавьте пектин и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сок не подгорел.
  3. Если у вас закипание, которое невозможно размешать, добавьте сахар.
  4. Когда сахар смешается, кипятите 2 минуты, затем снимите с огня.
  5. Ложкой снимите пену, которая находится сверху.
  6. Если вы консервируете варенье, нажмите здесь, чтобы получить инструкции по консервированию.
  7. Если вы храните мармелад в холодильнике или морозильной камере, при желании вы можете положить в каждую банку с желе 2 ст.
  8. Как только банки нагреются до комнатной температуры, поместите их в холодильник на 2 часа, чтобы желе застыло.
  9. Jelly после открытия хранится в холодильнике примерно 3 недели. Вы также можете заморозить кисель на срок до одного года.

Банкноты

Рекомендации по сервировке: отлично подходит для утренних тостов или подавать с козьим сыром и крекерами в качестве закуски.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
64
Размер порции:
1 TBS
Количество на приём: Калорийность: 122 Всего жиров: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 31 г Волокно: 0 г Сахар: 28.5 г Белков: 0 г

Как приготовить домашнее гранатовое желе

Ищете, как сделать домашнее гранатовое желе — легко! в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить домашнее гранатовое желе — легко!

Сделать и консервировать гранатовое желе своими руками тоже довольно просто. Вот как это сделать несложно и полностью иллюстрировано.Этот пример показывает, как приготовить гранатовое желе, но вы также можете используйте его, чтобы приготовить гранатовое варенье (если вы не просеиваете через сито или не фильтруете гранатовый сок).

Способ приготовления гранатового желе

Для изготовления 5-7 банок по 8 унций каждая

Нажмите здесь, чтобы PDF Версия для печати

Состав

  • Гранаты — 8 или 9 крупных полностью спелых гранатов (или 5 чашки приготовленного сока) Это также около 5 фунтов свежих гранатов.если ты хотите начать с гранатового сока (5 стаканов бутилированного, без сахара добавлен или восстановлен из замороженного, без сахара), вы можете перейти к шагу 7. Если у вас есть соковыжималка, это облегчает жизнь; опять же, вы могли бы использовать это и переходите к шагу 7.
  • Пектин — 1 упаковка (обычно коробка) или 8 шт. Столовые ложки, подробности см. В приведенных ниже инструкциях — (это естественный продукт, сделанный из яблок и доступный в продуктовых магазинах (сезон — с весны до конца лета) и в местных магазинах «большой ящик».Обычно это идет по цене от 2,00 до 2,50 долларов за коробку. Вы получите наилучшие результаты без сахара необходим пектин, независимо от того, добавляете вы сахар или нет! См. Здесь для получения дополнительной информации о том, как выбрать тип пектина для использовать.
  • Лимонный сок — Рецепт The Ball Blue Book не подходит добавьте лимонный сок, но добавление 1/4 стакана на партию может помочь улучшить установить и уменьшить порчу.
  • Сахар — Около 4,5 стакана сухого гранулированного (столового) сахара.Для рецепт без сахара, нажмите здесь

Оборудование

  • Ложки и половники большие
  • Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных коробочных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите как часть комплекта с захватом для банок.
  • Захват для банок (для сбора горячих банок) — большие ящики и их иногда продают в продуктовых магазинах; и он доступен в Интернете — см. эта страница .Чрезвычайно полезно ставить банки в консервный завод. и достать горячие банки (не обжечься!). Комплект продан ниже есть все необходимое, и по довольно хорошей цене:
  • Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю от 16 до 20 литров с тефлоновой футеровкой. горшки для легкой очистки.
  • Ситечко для желе — см. Шаг 6 — или дуршлаг и марлю.
  • 1 Canner (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения) (от 30 до 35 долларов в кухонных магазинах, иногда в крупных магазинах. и продуктовые магазины.). Примечание: продаем консервные машины и расходные материалы здесь тоже — по отличным ценам — и это помогает поддерживать эту сеть сайт!
  • Банки для мячей (Продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway carry их, как и в некоторых больших коробочных магазинах — около 7 долларов за дюжину банок по 8 унций включая крышки и кольца)
  • Крышки — тонкие плоские круглые металлические крышки с резиновой прокладкой, запечатывает их против верхней части банки. Их можно использовать только один раз.
  • Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банкам.Они можно многократно использовать повторно.

Дополнительный материал:

  • Foley Food Mill (25 $) — не обязательно; полезно перемешать фрукты или если вы хотите удалить семена (например, из ежевики) или приготовить яблочное пюре.
  • Подъемник крышки (имеет магнит для извлечения крышек из кипящей вода там, где вы их продезинфицируете. (2 доллара в больших коробочных магазинах или комплект слева)

Шаг 1 — Соберите гранаты! (или купите их уже выбранные)

Трудно найти места, где можно было бы собирать собственные гранаты, поэтому большинство людей буду использовать купленные в магазине.Вы можете использовать замороженный или бутилированный гранатовый сок. и пропустите этапы приготовления гранатов и приготовления сока, рассев и др.

Шаг 2 — Сколько фруктов?

Pomegranate Jelly можно производить ТОЛЬКО небольшими партиями — около 6 штук. чашки за раз — как указано на пектине, НЕ увеличивайте по рецепту гранатовое желе не «застынет» (желе, не загустеет). В качестве упомянутые в разделе «Ингредиенты»; вы можете использовать от 6 до 8 свежих гранаты или 5 чашек гранатового сока (в бутылках или восстановлен из замороженного концентрата) без добавления сахара.С использованием гранатовый сок особенно полезен, если вы хотите гранатовое желе в декабре подарить на Рождество!

Шаг 3 — Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить фляги, так что позже вас не торопят. Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если есть «дезинфицировать» цикла, обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки. прокипятите их 10 минут и держите банки в горячей воде, пока они не станут использовал.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если рецепт консервирования требует 10 минут или более времени обработки в консервном банке, то банки не нужно «продезинфицировать» перед их заполнением. Но на самом деле, сначала их дезинфекция — это просто хорошая гигиена и здравый смысл! На этой странице вы найдете более подробную информацию о чистке и дезинфекции банок и крышек.

Положите крышки в кастрюлю с горячей, но не совсем кипящей водой (так рекомендует производитель) на 10 минут и воспользуйтесь магнитной крышкой. палочка подъемника «, чтобы вытащить их.

Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом» до тех пор, пока готовы их использовать. Если держать их в горячем состоянии, банки не будут ломается, когда вы заливаете их горячим киселем.

Шаг 3 — Отмерьте сахар

Проверьте направление с пектином; как правило, с обычным пектином это 7 стаканов сахара, 5 стаканов гранатового сока и одна коробка пектина. я предпочитайте использовать пектин без сахара, а затем уменьшите количество сахара до 4.5 чашки. Это дает лучший вкус, набор и цвет. Я также обычно добавляю дополнительная 1/4 коробки пектина, потому что мне нравится фирменный набор. Смешайте сухой пектин с примерно 1/4 стакана сахара и держите его отдельно от остальной сахар. Если вы не используете сахар, вам просто нужно более энергично размешать чтобы пектин не слипался. Отложите оба до шага 8.

Шаг 4 — Помойте гранаты!

Я уверен, ты сможешь понять, как мыть гранаты в большой миске под проточной простой холодной водой.

Шаг 5 — Разрежьте гранаты пополам и выньте внутренности

Один большой гранат дает от четверти до половины стакана сока. Извлечь сок можно разными способами. Все включают дробление или прессование семян. Вы разрезаете гранаты пополам и зачерпываете внутренности, чтобы выпустить сок.

  1. Нагревание внутренностей в кастрюле с перегрузкой до среднего тепла приведет к помочь высвободить сок. Как только вы получите гранатовый шарик почти до кипячения, затем можно пропустить через ситечко, сито, Foley Food Мельница или дуршлаг.
  2. Сок можно также извлечь, взбивая семена, 1 1/2 стакана при раз в блендере или кухонном комбайне, пока они не станут жидкими,
    затем процедить. Процедить измельченную мякоть через двойную толщина марли или нейлоновой сетки для удаления семян.
  3. Другой способ получения сока — разрезать плод пополам. и воспользуйтесь соковыжималкой или соковыжималкой. Надавливайте, фрукты не перекручивайте. В кожура содержит танин, который придает соку горький вкус. Место соковыжималку в раковину, чтобы не разбрызгивать.Процедить сок.

Шаг 6 — Нагрейте измельченные гранаты на плите

Мы просто хотим довести гранаты почти до кипения, чтобы облегчить высвобождение сок и разбейте часть фруктов, чтобы помочь ему пройти через наши ситечко для желе. Положите измельченные гранаты в большую кастрюлю на плиту. на среднем или сильном огне (помешивайте достаточно часто, чтобы предотвратить пригорание) до тех пор, пока он начинает кипеть, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.

Шаг 7 — Просейте приготовленные гранаты

Ты Можно либо положить мягкие приготовленные гранаты через сито для желе (около 9 долларов.00, см. Порядок следования справа), что дает наиболее четкую желе и его проще всего использовать, или вылейте их через марлю в дуршлаг; или воспользуйтесь пищевой мельницей. Или, если вы не против толстого желе, просто дать соку постоять 20 минут, слить (слить) прозрачную жидкость, чтобы использовать и оставить твердые частицы.

Вы также можете пропустить измельченные вареные гранаты через Фолей пищевая мельница (около 20 долларов — см. Эту страницу) ПЕРЕД ситечком для желе — помогает извлекать больше сока и вылейте большие шкурки, которые забивают ситечко. Это не обязательно, но поможет вам получить от граната максимум удовольствия.

Если вам нужна остановка и вы хотите закончить работу на следующий день, этот хорошее место. Иногда в желе появляются кристаллы, называемые тартратом. кристаллы, образующиеся в желе. Они не вредны и не влияют на вкус, но некоторым не нравится внешний вид. я их редко даже видишь! Но если вы это сделаете, дайте соку постоять в прохладном месте на ночь, затем процедите через влажную марлю двух толщин, чтобы удалите все образовавшиеся кристаллы.

Шаг 8 — Добавьте пектин в горячий процеженный сок и доведите до кипения

Добавьте (по желанию) чашку лимонного сока, размешайте пектин в гранатовый сок и положите смесь в большую кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь (помешивайте достаточно часто, чтобы не пригорать). Это должно занять около 5 до 10 минут, чтобы довести его до полного кипения (такого типа, который нельзя перемешивать прочь).

Примечания к пектину: Я обычно добавляю на 25-30% больше пектин (просто откройте другую пачку и добавьте немного) или желе более жидкий, чем мне нравится.Немного попрактиковавшись, вы узнаете сколько пектина нужно получить желаемой толщины.

Еще один совет: используйте пектин с низким содержанием сахара. Снижает количество сахара. нужно от 7 стаканов на партию до 4 стаканов! И вкус даже лучше! На другая рука; У меня никогда не было успеха, если я вообще не употреблял сахар; даже с Пектин без сахара. Он всегда получался жидким и пресным. Ты может захотеть попробовать рецепт с низким содержанием сахара со смесью сахара и Стевия (в готовой форме, как Трувия, ее размеры такие же, как у сахара; если вы используйте другую форму, вам нужно будет выполнить собственное преобразование) или Splenda, если вы предпочитать, ; это могло сработать.

Твое желе слишком жидкое? Пектин позволяет получить идеальную ставить желе каждый раз. Изготовлен из натуральных яблок, также есть натуральные пектины без сахара, которые позволяют снизить количество добавляемого сахара наполовину или даже исключить сахар.!
Доставка банок, колец, крышек и пектина для консервирования:

Шаг 9 — Нагрейте крышки

Если вы этого еще не сделали, положите крышки в кастрюлю с горячей водой на минимум несколько минут; для смягчения проклеенной поверхности и очистки крышек.

Нужны крышки, кольца и сменные банки?

Получите их все здесь с доставкой прямо к вам домой по лучшим ценам на Интернет!

Шаг 10 — Добавьте оставшийся сахар и доведите до кипения

Когда смесь граната и пектина достигла полного кипения, добавьте оставшуюся часть сахар (около 6 стаканов сахара на порцию гранатового сока из 5 стаканов; 4 стакана сахара, если вы используете пектин с низким содержанием сахара или без него), а затем принесите снова довести до кипения и кипятить крутых в течение 1 минуты.

Шаг 11 — Тест на «студень» (толщина)

Я кладу металлическую столовую ложку в стакан с ледяной водой, затем принимаю половину ложки смеси и дайте ей остыть до комнатной температуры на ложке. Если он загустеет до нужной мне консистенции, значит, желе готов. Если нет, я добавляю еще немного пектина (примерно от 1/4 до 1/2 другого пакет) и снова довести до кипения в течение 1 минуты.

Шаг 12 — Наполните банки и наденьте крышку и кольца на

Заполните ими до 1/4 дюйма от верха, сотрите пролитое желе с сверху, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Тогда переложите наполненные банки в консервный автомат!

Вот где действительно пригодятся щипцы для банок!

Шаг 13 — Обработка банок на кипящей водяной бане

Хранить банки, залитые по крайней мере 2 дюймами воды. Держи воду кипячение. В общем, варите их 5 минут, что и делает SureJell. (производители пектина) рекомендуют. Я говорю «в целом», потому что их нужно обрабатывать (варить) дольше на больших высотах, чем на море уровень, или если вы используете большие банки, или если вы не продезинфицировали банки и крышки прямо перед их использованием.Направления внутри каждой коробки пектина расскажет вам точно — а высоту см. в таблице ниже. различия. Направления на пектин, как правило, довольно хороши консервативный. Примечание: некоторые люди даже не кипятят банки; Oни просто разлейте его горячим по горячим банкам, закройте крышками и кольцами и переверните их, но помещение банок в баню с кипящей водой ДЕЙСТВИТЕЛЬНО помогает уменьшить порчу! Для меня нет смысла ставить все рабочие приготовить желе, а затем не обрабатывать банки, чтобы убедиться, что они не портите!

Таблица 1. Рекомендуемое время обработки для Гранатовое желе в консервной банке с кипящей водой .
Время процесса на высотах
Стиль упаковки Размер банки 0 — 1000 футов 1,001 — 6000 футов Выше 6000 футов
Горячий Полпинты
или Пинты
10 мин. 15 20

Шаг 14 — Снимите и остудите банки — Готово!

Поднимите банки из воды с помощью щипцов для подъема банок и дайте им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает на ночь) Вы можете снять кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере, ослабьте их совсем немного, чтобы они не ржавели на месте из-за к захваченной влаге.Когда банки остынут, убедитесь, что они запломбирован, подтверждая, что крышка была всосана. Просто нажмите на по центру аккуратно пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто щелкающий звук), он не герметичен. Если поставить банку в холодильник сразу, вы все еще можете использовать его. Некоторые люди заменяют крышку и обработать банку, тогда это немного сомнительно. Если нагреть содержимое обратно вверх, повторно банку их (с новой крышкой) и все время в консервном банке, это обычно нормально.

После охлаждения они готовы к хранению. Я считаю, что они длятся до 12 месяцев. Но примерно через 6-8 месяцев они становятся темнее и начинают потускнеть. жидкий. Они по-прежнему безопасны для употребления, но их вкус и текстура не такие. хороший. Так что ешьте их в течение первых 6 месяцев после приготовления!


Другое оборудование:

Слева направо:

  1. Клещи для подъема горячих банок
  2. Подъемник крышки — для снятия крышек с кастрюли с кипячением. вода (стерилизация)
  3. Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз
  4. Кольцо — удерживает крышку на банке до конца банок. круто — значит они тебе и не нужны
  5. Воронка для консервных банок — для наполнения банок

Сводка

— Стоимость приготовления домашнего гранатового джема составляет 6, возможно, 7. банки по 8 унций **

Арт. Кол-во Стоимость в 2021 году Источник Итого
Гранаты 9 цельных или 5 чашек сока $ 8.00 за 1 литровую бутылку сока Выберите свой $ 9,55
Банки для консервов (8 унций), включая крышки и кольца 6 банок $ / дюжина банок по 8 унций продуктовых магазинов, таких как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Крупные лоты, местные хозяйственные магазины и магазины больших коробок $ 4,25
Подсластитель — см. Шаг 4 4,5 стакана $ 3.00 продуктовых магазинов, таких как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Крупные лоты, местные хозяйственные магазины и магазины больших коробок $ 3,00
Пектин (без сахара, с низким содержанием сахара или обычный, сухой) 1 и третий ящики * 2,00 $ за коробку
  1. Фруктовый пектин Sure-Jell Premium, легкий (без сахара),
  2. MCP Premium Fruit Pectin,
  3. фруктовый пектин
  4. Pomona с низким содержанием сахара, пектин, 1 унция.Коробка
местный магазин «большой коробки», иногда крупные и местные хозяйственные магазины и обычно продуктовые магазины, такие как
Publix, Kroger
$ 2,70
Итого 19,00 долларов всего
или около 3,15 доллара за банку
* использование пектина варьируется — ежевичное варенье нужно совсем немного, малины немного больше, клубники больше всего.

** — Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, ковши и многоразовые оборудование.Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно! Многие продукты продаются в банках, которые возьму крышки и кольца для консервирования. Например, соус Классико для спагетти. находится в банках размером с кварту, которые работают с крышками и кольцами Болла и Керра — некоторые власти не рекомендуют их, утверждая, что они более подвержены поломке, и Хотя я обнаружил, что это верно для банок для майонеза, я нашел Classico банки для спагетти должны быть довольно крепкими.


Отзывы и комментарии

  • Посетитель пишет 7 октября 2013 г .: «Недавно я получил доступ к гранатам и хотел поблагодарить вас за эту сеть сайт.Я много лет занимался консервированием, но никогда не знал Секрет проверки желе перед консервированием. Это спасет меня невероятное количество времени и энергии. Ваши инструкции были ясно и очень легко понять. Я буду использовать это как чудесный инструмент для всех моих потребностей в консервировании. Еще раз спасибо. Келли «
  • Комментарий посетителя от 9 ноября 2012 г .: «Just хотел сказать, что я консервировал джемы годами и, наконец, доступ к гранатам.Я заглянул в интернет и наткнулся на Ваш сайт о гранатовом желе. Ваши маршруты точны и так помогло мне в подготовке к приготовлению желе. Я только хотел чтобы сказать спасибо, b / c Я чувствую, что это становится утерянным искусством, и твое информация поможет тому, кто хотел бы попробовать это и имел некому показать им, что делать. PS ….. вы знаете, что все эти лет я вытаскивал эти дурацкие крышки из маленького горшка с щипцы !!! Я никогда не думал о магните и мне не приходилось покупать оборудование годами, поэтому я никогда не замечал идею магнита.РЖУ НЕ МОГУ!!! В любом случае. Спасибо этой стране в глубине души, но уважаемой Калифорнии девушка «

Рецепт гранатового желе | Eat Smarter USA

Гранаты (также известные как гренадины) содержат особенно большое количество высокоэффективных полифенолов, которые являются вторичными активными ингредиентами растений. Различные исследования показывают, что гранаты могут оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистые заболевания или даже артрит и некоторые виды рака, однако окончательные доказательства еще не получены.

Период сбора урожая фруктов, выращиваемых в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, — с сентября по декабрь. Покупайте только спелые фрукты, ведь гранаты не созревают!

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

Калорийность 21 ккал (1%)
Белок 0 г (0%)
г
Углеводы 5 г (3%)
Добавлен сахар 4 г (16%)
Roughage )

другие пищевые ценности

Витамин A 0 мг (0%)
Витамин D 0 мкг (0%)
мг %)
Витамин B₁ 0 мг (0%)
Витамин B₂ 0 мг (0%) мг (0%)
Витамин B₆ 0 мг (0%)
Фолат 0.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

Карта сайта