Хачапури по аджарски без дрожжей: Хачапури по аджарски (без дрожжей) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья Сагулина .

Содержание

Хачапури по-аджарски - 5 рецептов с фото пошагово

Мука пшеничная 2 ст. Соль 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Кефир 100 мл. Сахар-песок 1 ч.л. Сода пищевая 1 ч.л. Молоко коровье 5 ст.

л. Сыр голландский 200 гр. Яйцо 3 шт.

Приятного аппетита!

Хачапури по-аджарски на кефире

Аппетитнейшая лепешка с сулугуни, брынзой и петрушкой. Приготовьте ингредиенты по списку и следуйте пошагово рецепту.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 1200 гр.
  • Кефир – 300 мл.
  • Сливочное масло – 80 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Дрожжи – 30 гр.
  • Соль – 5 гр.

Для начинки:

  • Сулугуни – 150 гр.
  • Петрушка – 30 гр.
  • Соль – 0,5 гр.
  • Яйцо – 8 шт.
  • Брынза – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала замешиваем дрожжевое тесто. Для этого теплый кефир выливаем в глубокую посуду, к нему добавляем дрожжи, сахар, соль. На 5-10 минут оставляем в теплом месте, пока дрожжи начнут действовать.
  2. Продолжаем работу, когда увидите, что на поверхности появились пузырьки. Отправляем туда мягкое сливочное масло, помешаем и всыпаем муку. Замешиваем тесто.
  3. Миску с тестом накрываем полотенцем и оставляем минут на 40.
  4. Займемся в это время начинкой. 3 яйца отвариваем (вкрутую), очищаем и измельчаем. Брынзу и сулугуни трем на крупной терке. Добавляем щепотку соли и перемешиваем все компоненты.
  5. Возвращаемся к тесту. Делим его на 4 части. Каждую раскатываем в пласт толщиной 5 мм. С противоположных краев скатываем тесто трубочкой, защипываем, чтобы получилась лодочка.
  6. В центре лепешки ровным слоем распределяем начинку. Минут через 10 смазываем яйцом.
  7. Хачапури отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 230 градусов минут на пятнадцать. После этого, достаем их, чтобы в каждую лодочку вбить по 1 сырому куриному яйцу. Выпекаем еще около 7 минут.
  8. Хачапури по-аджарски подаем горячим.

Хачапури без дрожжей

Эта та же лепешка с сыром и яйцом, но приготовленная абсолютно без дрожжей. Попробуйте, может вам так больше понравится.

Ингредиенты:

  • Маргарин – 200 гр.
  • Кефир – 500 мл.
  • Уксус – 5 мл.
  • Сода – 5 гр.
  • Мука – 800 гр.
  • Соль – 5 гр.
  • Сыр твердых сортов – 600 гр.
  • Яйцо куриное – 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. В большую миску выливаем весь кефир. Соду гасим уксусом и добавляем в миску. Солим и перемешиваем. Отправляем туда и растопленный маргарин.
  2. Просеиваем в другую посуду муку, добавляем к ней кефирную массу. Замешиваем тесто. Одно должно получиться эластичным и упругим. Накрываем кулинарной пленкой и отправляем на 1 час в холодное место.
  3. Натираем на крупной терке сыр, к нему разбиваем 1 яйцо и перемешиваем.
  4. Тесто разделяем на 4 ровные части. Делаем из каждой лепешки-лодочки. Края закручиваем и защипываем. В центр хачапури выкладываем сырную массу.
  5. Выкладываем лодочки с начинкой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут. После достаем, в каждую вливаем по яйцу и снова отправляем выпекаться.
  6. Через три-пять минут хачапури по-аджарски готово.

Подавать горячим. Приятного наслаждения!

Хачапури по-аджарски с творогом

Если вы жить не можете без выпечки, а всякие пирожки вам уже надоели, попробуйте сделать хачапури. Дрожжевое тесто, сытная начинка – что еще нужно для счастья гурмана? Тогда приступим.

Ингредиенты:

  • Мука – 480 гр.
  • Вода – 240 мл.
  • Соль – 10 гр.
  • Дрожжи сухие – 5 гр.
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Творог – 300 гр.
  • Яйца – 10 шт.

Процесс приготовления:

  1. В емкость насыпаем муку, дрожжи и соль. Вливаем воду и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто.

Совет: тесто для хачапури должно быть «скудным». С минимумом растительного масла или без него. Если туда добавить кефир, сметану или масло – это будет обычное тесто для пирожков. Нам же нужно эластичное, упругое тесто, которое будет больше напоминать лаваш.

  1. В отдельную посуду выкладываем творог, вбиваем туда одно яйцо и хорошо растираем. Соль добавляем по вкусу.
  2. Из теста сделать 8 равных частей. Столько лепешек у нас получится. Каждую часть раскатать тонким пластом.
  3. Трубочкой скатываем края каждого пласта по направлению друг к другу. Защипываем концы. Получится форма лодочки.
  4. Взбиваем одно яйцо и смазываем им каждую лепешку. В середину помещаем начинку с творогом.
  5. Отправляем в духовку на 200 градусах минут на двадцать.
  6. За 5 минут достаем. Вбиваем по яйцу в серединку и еще выпекаем.

На стол подаем в горячем виде. Можно посыпать зеленью или любимыми приправами.

Хачапури на сковороде

Это один из самых простых вариантов. Здесь мы не будем разогревать духовку, а воспользуемся привычной сковородой. Такое угощение можно готовить хоть каждый день.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 стакана.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Сахар – ½ ч.л.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Творог – 200 гр.
  • Масло рафинированное – ½ стакана.
  • Чеснок – 2 зубчика.

Процесс приготовления:

  1. Кефир переливаем в миску. Соль, сахар, соду отправляем к нему.
  2. Просеиваем через сито муку. Частями всыпаем ее в кефир. Перемешиваем венчиком.
  3. Когда мешать уже будет невозможно, выкладываем тесто на стол. Продолжаем замешивать тесто руками до упругого состояния. Заверните шар теста в пленку и положите на 20 минут в холодильник.
  4. Натрите твердый сыр на терке. К нему вмешайте пачку творога, чеснок и соль. Хорошо все перемешайте до однородной массы. Чеснок добавляйте в измельченном виде. Начинку разделите на 4 части.
  5. Охлажденное тесто также делим на 4 равные куска. Из каждого раскатываем лепешку круглой формы. На половину круга выкладываем начинку. Второй частью теста ее плотно накрываем, чтобы не было воздуха. Защипываем края и немного скалкой ровняем лепешку.
  6. На раскаленную сковороду выливаем масло. Туда отправляем хачапури и обжариваем их с каждой стороны минут по пять.
  7. Горячие лепешки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Приятного аппетита!

Хачапури рецепт классический на кефире, тесто для хачапури без дрожжей

Кухонная техника:
  • Скалка.
  • Емкости.
  • Духовка.
  • Противень.
  • Пергаментная бумага.
  • Вилка или венчик для взбивания.
  • Сито.
  • Терка.
  • Пищевая плёнка.
Ингредиенты:
Кефир 0,5 л
Мука 4 ст.
Яйца 2 шт.
Сыр 200 г
Сулугуни 500 г
Растительное масло 2 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Соль 1 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Как подобрать ингредиенты

Для приготовления качественного, вкусного и полезного хачапури следует выбирать только лучшие ингредиенты. Самое главное – сыр. Лучше всего подойдет полутвердый сыр. Обратите свое внимание на то, чтобы вся продукция была свежей.

Пошаговый рецепт хачапури на кефире в духовке

  1. В миску для замешивания нашего теста нужно вылить кефир и к нему добавить соль, соду, немного сахара и одно-единственное куриное яйцо.
  2. Теперь эту нашу консистенцию нужно тщательно перемешивать. Затем просейте муку и постепенно, не очень большими частями добавляйте её в кефир. При этом нужно постоянно помешивать все ингредиенты.
  3. Берем пищевую плёнку, обматываем наше тесто и отправляем в холодильник на 50 минут.
  4. Пока наше тесто будет томиться в холодильнике, можно приготовить начинку. Для этого следует взять тёрку и сулугуни. Тереть нужно крупными кусочками. Это также касается и нашего полутвердого сыра.
  5. Достаем наше тесто из холодильника и разделяем его на четыре равные части. Посыпаем наше место для раскатывания теста мукой и приступаем к раскатыванию каждой порции. В идеале каждый из комков должен быть круглой лепешкой, толщина которой не более 5 мм.
  6. По центру каждой лепешки выкладываем сулугуни и сыр. Затем нужно соединить каждый из «краешков» нашей лепешки посередине и защепить.
  7. Теперь нужно положить верхней частью вниз и раскатать наши лепешки.
  8. Далее нужно взять одной яйцо, разбить его и взбить. Взбитым яйцом нужно смазать верх наших лепешек.
  9. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  10. Берем противень и смазываем его маслом. Сверху каждую лепешку нужно посыпать небольшим количеством сыра.
  11. Ставим противень в духовку и даем хачапури запекаться около 30 минут до появления корочки.
  12. После завершения всех этапов приготовления можно доставать хачапури и подавать к столу!

Видео рецепта приготовления хачапури

Предлагаю вам ознакомиться с видео, в котором от «А» до «Я» показывается процесс приготовления хачапури на сковороде. Воспользовавшись данным советом, вы сможете приготовить это блюдо в разы быстрее . В видео раскрывается процесс приготовления хачапури поэтапно, но не в духовке. Но благодаря нашему рецепту вы сможете объединить знания и информацию из двух этих источников и получить идеальный рецепт внеземного хачапури!

С чем подают хачапури

Согласно традициям хачапури подают с разнообразными соусами, напитками и даже мясом. В большинстве случаев все зависит только лишь от предпочтений тех, кто будет употреблять данное блюдо.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Для такого популярного блюда, как хачапури, неудивительно, что единственно верного рецепта приготовления не существует. Если прошерстить интернет, то можно наткнуться на огромное количество рецептов разнообразных хачапури. Существует две классификации хачапури: по регионам возникновения и по наполнению хачапури. К первой можно отнести такие виды хачапури, как хачапури по-имеретински, удивительное и неповторимое хачапури по-аджарски и такое незабываемое кулинарное излишество, как хачапури по-мегрельски. Они различны не только в способе приготовления, но и в начинке и способе употребления. Что касается начинок хачапури, то стоит отметить хачапури с творогом. Данный вид этого блюда очень вкусный и обладает необъяснимой изюминкой. А вот когда речь заходит об ингредиенте-основе, то как можно не вспомнить такую знаменитость в мире кулинарии, как хачапури с сыром из слоеного теста? Советую также вам попробовать хачапури из лаваша. Такой метод приготовления является очень необычным. Готовят хачапури в основном в духовках, печах. Но есть и другие варианты. Среди них можно назвать приготовленное хачапури на сковороде. Этот вариант приготовления – один из самых быстрых.

Если у вас остались вопросы по поводу рецепта, или же вы хотели бы уточнить какие-то детали – смело комментируйте и обсуждайте рецепт! Делитесь рецептами и не забывайте экспериментировать во время приготовления какого-то блюда. Приятного аппетита!

Как приготовить хачапури по-мегрельски с сыром по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Хачапури

Автор:
Константин Маркович

Не знаю, как вы, а я привыкла видеть в различных точках общепита хачапури в виде маленьких треугольников или квадратиков, и всегда считала что это что-то вроде небольших грузинских сырных пирожков. Но недавно я заглянула в заведение, где продают настоящую грузинскую выпечку и была очень удивлена, увидев мигрули хачапури, или хачапури по менгрельски - оказалось, что это большая мингрельская сырная лепешка, размером с пиццу. Название этого блюда – хачапури – состоит из двух слов: «хачо» и «пури», что дословно переводится, как творог и хлеб. Поэтому лепешки с мясом или рыбой не могут называться хачапури, это будет ошибкой. Хачапури, как и многие блюда с богатой историей, готовят по-разному. В каждом регионе Грузии есть свои рецепты, даже в каждой семье могут быть свои нюансы приготовления. Сегодня я хочу представить на ваш суд хачапури по-мегрельски, это настоящий грузинский рецепт. По традиции эту выпечку готовят из пресного теста без дрожжей. Этот рецепт отличается от других тем, что сырная начинка находится не только внутри пирога, но и сверху. Ведь мы-то с вами знаем, что сыра много не бывает.

Кухонная техника: венчик, терка, скалка и противень.

Ингредиенты

Мацони
200 мл

Мука
430 г

Сливочное масло
80 г

Сода
0,5 ч. л.

Сметана
140 г

Соль
0,5 ч. л.

Сахар
1 ст. л.

Сулугуни
600 г

Яйцо
1 шт

Время приготовления:

1 ч

Способ приготовления:

в духовке

Основной ингредиент:

Мацони

Последовательность приготовления

  1. Начинаем делать тесто. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 5 минут.
  2. Растопите масло и влейте его в миску с другими жидкими ингредиентами.

    Масло можно растопить на плите в сковороде. А можно в микроволновке, используя любую удобную посуду.

  3. Замешиваем тесто. Просейте муку в отдельную миску. Постепенно добавляйте ее к остальным ингредиентам и замешивайте тесто. Сначала воспользуйтесь венчиком, потом можно начать замешивать руками. На ощупь тесто должно получиться, как дрожжевое, немного жирное и мягкое.
  4. Готовим начинку. Натрите сулугуни на терке или пропустите через мясорубку. В начинку больше ничего не добавляйте.
  5. Формируем хачапури. Разделите тесто на два куска. Раскатайте оба и положите на них по 200 грамм начинки. Затем сверните тесто с начинкой в виде хинкали, защипнув серединку.
  6. Затем аккуратно его раскатайте, чтобы оно не порвалось. Должна получиться круглая лепешка с начинкой внутри. Смажьте каждую лепешку взбитым яйцом и посыпьте сверху сулугуни. На каждую лепешку придется по 100 грамм этого сыра.
  7. Выпекаем хачапури. Поставьте хачапури в духовку, нагретую до 190 градусов. Выпекайте примерно 20 минут до золотистой корочки.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, пожалуйста, это видео приготовления хачапури.

Как выбрать ингредиенты

  • Мацони должен иметь небольшую кислинку, как кефир. Слишком кислый продукт либо неправильно приготовлен, либо испорчен. Консистенция мацони должна быть однородная и густая. Если продукт качественный и свежий, то на ложке он держит форму и не растекается.
  • Если вы покупаете сулугуни в магазине, осмотрите его упаковку и прочитайте состав, он должен быть натуральным. Также на упаковке качественного продукта должна быть полная информация о его производителе и контакты предприятия, на котором он произведен. Должна быть указана энергетическая ценность и срок годности. Чем короче срок годности, тем натуральнее продукт. Если вы покупаете сулугуни на рынке, попросите продавца попробовать кусочек. На вкус он должен быть соленым с приятным сырным вкусом. По консистенции правильный сыр не очень сухой, но и влага из него сочиться не должна. По цвету сулугуни может быть белым или слегка желтоватым, это зависит от жирности молока.
  • Муку возьмите пшеничную высшего сорта, она сделает вашу выпечку очень вкусной. Посмотрите, чтобы в ней не было комочков. Их, конечно, можно просеять, но это признак неправильного хранения. Цвет качественной муки высшего сорта должен быть белым.
  • Сметану и масло выбирайте по принципу: чем натуральнее, тем лучше. Для этого внимательно изучите состав, он должен быть максимально коротким и содержать только молочные продукты и закваску.

Тонкости приготовления

  • Мацони и сулугуни – продукты грузинской кухни, их не всегда можно достать. Особенно в простых магазинах, которые находятся в глубинке. Но эти продукты можно легко заменить. Мацони кефиром, а сулугуни, соответственно, брынзой.
  • Если у вас есть кухонный комбайн, можно легко и быстро замесить тесто. Поместите в чашу все ингредиенты и включите его. За считанные секунды у вас будет готово мягкое тесто для хачапури.
  • Хачапури подают горячим, смазав его сливочным маслом.

Приготовьте хачапури по моему рецепту и опишите свой результат в комментариях. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Хачапури без дрожжей на творожном тесте

Сегодня готовим простой и ленивый хачапури с вкуснейшими сырными бортиками.
Простейший рецепт без использования дрожжей. Полностью на творожном тесте без масла, что может быть лучше, я уверена что эти хачапури Вы полюбите сразу.

Ингредиенты

творог 400 г
яйцо куриное 2 шт
белок яичный 1 шт
соль 1 ч.л.
мука 290 г
разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
сыр адыгейский 250 г
сыр сулугуни 250 г
яйцо перепелиное 12 шт
кинза 1 пучок
желток яичный 1 шт
молоко 1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

12

Видеорецепт

Сделаем начинку. Натереть адыгейский сыр и сулугуни. Перемешать.

К творогу добавляем яйца, белок, соль. Перемешиваем. Пробиваем блендером до однородности.

В муку добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.

Соединяем мучную и творожную смесь. Замесить тесто. Делим тесто на 12 частей. Формируем хачапури, закладывая сыр в края.

Выкладываем также начинку в образовавшиеся лодочки.

Смазываем хачапури желтком с молоком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 40 минут.

Добавляем в серединку хачапури по 1 перепелиному яйцу и ставим на 2 минуты опять в духовку, чтоб белок схватился, а желток остался сырым.

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить хачапури с сыром на тесте без дрожжей, мастер класс

Хачапури – национальное блюдо Грузии. По сути, это лепешка из бездрожжевого теста с сыром, мясом или рыбой. Обычно выпекается на сухой сковороде с обеих сторон. Готовые хачапури обильно смазываются сливочным маслом. Какого-то единого, универсального рецепта хачапури не существует, зато есть множество его разновидностей, к примеру, имеретинские, мегрельские, аджарские и рачинские.

Чтобы весь мир воспринимал хачапури как национальное блюдо Грузии, грузинские власти решили, что нет ничего проще, чем оформить патент на изобретение хачапури. Задуманное удалось исполнить не так давно, всего лишь в 2011 году. Скорее всего, это было сделано потому, что пресных лепешек с начинкой существует огромное количество, взять те же хычины или тортилью. А если вспомнить лаваш с начинкой? Так-то.

Хачапури выпекается чаще всего с сыром, грузины, как прародители рецепта, берут для классического рецепта сыр чкинти-квели – это имеретинский сыр. Если же готовить хачапури не на территории Грузии, то можно позволить в качестве начинки использовать сыр других сортов.

Для пресного теста традиционно используется мацони, и только мацони, но опять же, в нарушение традиций, можно использовать и другой, более доступный кисломолочный напиток, например, кефир.

А теперь все подробности в пошаговом фоторецепте.

Как приготовить хачапури на бездрожжевом тесте?

Ингредиенты для этого рецепта хачапури:

  • сыр твердый – около 350 г;
  • зеленый лук по вкусу;
  • кефир – 2 стакана;
  • растительное масло дезодорированное – 2 ст.ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • по 1 чайной ложке соли и сахарного песка;
  • мука – 4,5 стакана.

Для начинки понадобится 300-400 граммов сыра и зеленый лук по желанию. Сыр измельчается на мелкой терке, лук режется ножом. После этого смешайте между собой сыр и лук.

Для теста нужно в два стакана кефира положить 1 чайную ложку соли и сахара, добавить 2 столовые ложки растительного масла, чайную ложку обычной соды (погасится в кефире) и 4-5 стакана пшеничной муки.

Тесто можно замесить с помощью хлебопечки, используя режим «пресное тесто». А можно и руками, тщательно вымесив его.

Готовое тесто вытянуть и разрезать на 7 равных частей.

Каждую часть растянуть в виде кружочка.
На середину выложить начинку из сыра с луком.

Защипать края теста над сырной начинкой, не оставляя дырочек.

Приплюснуть руками, придав правильную форму круга.

И с помощью скалки раскатать лепешку диаметром со сковороду, в которой будут выпекаться хачапури.

На разогретую сухую сковороду выложить получившиеся лепешки.

Спустя 3-4 минуты перевернуть на другую сторону.

Готовые хачапури обильно смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать в горячем виде.

Рецепт хачапури из бездрожжевого теста представлен Ивановой Светланой.

Возможно, вы захотите приготовить и эти хачапури с сыром:

 

 

Хачапури из слоеного теста

 

 

 

 

 

Хачапури из дрожжевого теста

 

 

 

 

Аджарские хачапури с сулугуни, рецепт с фото

 

 

 

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной:

Хачапури по-аджарски – 5 фото рецептов идеальных хачапури

Хачапури – это не просто грузинская выпечка, а полноценное второе блюдо. Оно отличается богатым вкусом и сытностью. Приготовление относительно трудное, но готовый результат превосходит все ожидания.  Калорийность на 100 г составляет 280 ккал.

Хачапури по-аджарски – фото-рецепт

Несмотря на видимую сложность, сделать хачапури по-аджарски своими силами не так уж трудно. Получается очень ароматно, сытно и вкусно!

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Мука: 0.5 кг
  • Молоко: 150 мл
  • Вода: 150 мл
  • Масло подсолнечное: 50 мл
  • Соль: 5 г
  • Сахар: 10 г
  • Дрожжи: 5 г
  • Сулугуни: 300 г
  • Сур адыгейский: 300 г
  • Масло сливочное: около 100 г
  • Яйца: 5 шт.

Инструкция приготовления

  1. В большую ёмкость просеиваем муку, добавляем соль, сахар, дрожжи и хорошенько смешиваем. Аккуратно, не торопясь, вливаем в муку молоко, следом 150 мл очищенной воды и 25 мл подсолнечного масла.

  2. Вымешиваем тесто до эластичности и оставляем на 50 минут в теплом месте для набухания.

  3. На крупной тёрке трем 2 вида сыра Сулугуни и Адыгейский в одну миску.

  4. Сливочное масло топим до жидкой консистенции и вливаем в ёмкость с сыром, перемешиваем.

  5. Расстоявшееся тесто делим на четыре равные части. Одну часть раскатываем тоненьким блинчиком.

  6. В середину выкладываем начинку и заворачиваем края, чтобы получилась лодочка, а сыр при запекании не вытек.

  7. Одно яйцо взбиваем венчиком и смазываем наши лодочки.

  8. Противень с изделиями ставим в духовой шкаф и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

    Совет: противень нужно застелить пергаментной бумагой или фольгой. Даже если сыр «убежит», горелого запаха в квартире можно избежать.

  9. Почти готовые лодочки достаём из духовки и вбиваем в каждую по яйцу, снова отправляем в духовой шкаф ещё на 15 минут.

    Совет: грузины предпочитают, чтобы яйцо было почти сырым, однако вкуснее всего, когда оно получается полуготовым.

  10. При подаче можно положить на хачапури кусочек сливочного масла. Кушать его нужно без столовых приборов, исключительно руками, ведь использовать ложку, вилку или нож в этом случае совершенно неуместно.

Грузинские хачапури по-аджарски «Лодочки» – настоящий классический рецепт

В классическом варианте тесто для хачапури готовится исключительно с дрожжами. Если нет мацони, можно взять кефир либо простоквашу или развести в теплой воде обычную сметану.

Ингредиенты:

  • 160 мл мацони;
  • 140 мл воды;
  • 150 г брынзы;
  • 150 г сулугуни;
  • 10 г дрожжей;
  • 3 вареных яйца;
  • 4 сырых;
  • 6 ст. л. сливочного масла;
  • 6 ст. муки;
  • 25 г сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Согласно грузинским кулинарным традициям, жидкости для теста должно быть в четыре раза меньше муки. Смешиваем мацони с водой, сахаром, добавляем дрожжи и соль.
  2. Даем дрожжам слегка разойтись, как раз появилось время растопить масло. Добавляем его в общую массу, после чего замешиваем с мукой тесто. Оставляем на час.
  3. Вареные яйца чистим, трем на терке. То же самое делаем с сырами. Примерно 80 грамм брынзы и сулугуни откладываем, остальную часть соединяем с яйцами. Это будет начинка.
  4. Разделяем на четыре части тесто, из каждого кусочка при помощи скалки раскатываем овальные лепешки. Тонко не делаем, примерно 6-7 мм.
  5. Теперь берем сыр, который ранее отложили (без яйца). С двух сторон лепешки выкладываем из него два валика так, чтобы их можно было спрятать в бортиках. Сразу распределяем весь сыр на четыре хачапури.
  6. Приподнимаем края, защипываем внутри сыр. С противоположных сторон соединяем валики, чтобы получилась лодочка с выпирающей кормой.
  7. Делим сырную начинку на четыре части, выкладываем внутрь хачапури. Обязательно делаем небольшую лунку для яйца.
  8. Даем изделиям расстояться четверть часа, после чего выпекаем 12 минут при 220 градусах.
  9. Вынимаем лодочки, в каждую разбиваем по яйцу, возвращаем в печь еще на 3-4 минутки.
  10. Как только схватится белок – блюдо готово! При подаче можно посыпать сыром.

Чтобы хачапури по-аджарски получились красивые и блестящие, лодочки из теста можно смазать слегка взбитым желтком.

Рецепт блюда на кефире без дрожжей

Быстрый рецепт хачапури по-аджарски, который готовится на разрыхлителе. Кефир можно брать произвольной жирности.

Ингредиенты:

  • 50 г масла растительного;
  • 70 г сливочного;
  • 300 г сыра;
  • 300 мл кефира;
  • 7 яиц;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 0,9 кг муки;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление

  1. Три яйца сварить, измельчить, соединить с сулугуни или смесью сыров (часто добавляют брынзу) и растопленным маслом.
  2. Кефир посолить, влить растительное масло.
  3. Разрыхлитель соединить с четырьмя стаканами муки, высыпать в жидкую смесь, начать замес теста. По мере необходимости добавлять муку.
  4. Убрать тесто на 15 минут в пакет, можно его сразу разделить на четыре части.
  5. Раскатать лепешки удлиненной формы. Сформировать из них лодочки. Можно завернуть в бортики небольшое количество сыра, как в классическом рецепте.
  6. Разложить по лодочкам начинку, аккуратно примять и сделать в центре небольшую лунку.
  7. Довести хачапури до готовности, в конце разбить в каждый пирожок по яйцу. Как только белок схватится – подать к столу.

В рецептах теста без дрожжей часто отсутствует сахар, но его можно добавить. Песок улучшит вкус, а также обеспечит изделиям приятную румяную корочку.

Как приготовить хачапури по-аджарски из слоеного теста

Ленивый рецепт хачапури по-аджарски. Для него можно взять магазинное слоеное тесто с дрожжами или без них, в любом случае все получится. Начинка в этом варианте тоже ленивая.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 250 г слоеного теста;
  • 400 г сулугуни;
  • 30 г укропа;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Тесто разделить на три одинаковые части и слегка раскатать, стараясь сгладить острые углы.
  2. Натереть сулугуни или измельчить другими способом. Отсыпать 75 г для бортиков. К остальному сыру добавить три яйца, размешать.
  3. Посыпать сыром края, скрутить бортики, сформировать лодочки и в каждую положить ложкой начинку. Обязательно сделать в центре небольшой углубление.
  4. Слоеное тесто не любит низкой температуры, оно пересыхает, становится невкусным, поэтому выпекать ленивые хачапури по-аджарски нужно при 220 градусах. Готовиться они будут буквально 12-15 минут.
  5. Далее вбить в каждую заготовку по яйцу и выдержать в духовке еще 2-4 минуты, смотря по белку. Если он растекается тонким слоем, то приготовится очень быстро. При глубокой лунке и толстом слое время может увеличиться до 4-6 минут.
  6. Порубить укроп. Вынуть хачапури из печи, посыпать зеленью и сразу подать к столу.

Слоеное тесто часто расклеивается в духовке, поэтому швы для прочности можно смазывать яйцом или обычной водой. Этот прием актуален при формировании не только хачапури, но и других изделий.

Как едят хачапури по-аджарски?

Хачапури нужно сразу подавать к столу, его никогда не подогревают повторно, оставлять на следующий день нельзя, как и готовить впрок. Существует даже специальная инструкция, как правильно есть хачапури:

  1. Отломить руками выпирающий кончик лодки.
  2. Окунуть его в яйцо, быстро размешать желток с основной сырной начинкой.
  3. Теперь кусочек можно съесть.
  4. Далее отламывать небольшие кусочки от бортиков и окунать в сырно-яичную смесь.

Не нужно спешить с поеданием хачапури. По мере остывания начинка будет менять вкус. Кто знает, может, через 10-20 минут это блюдо понравится больше?

Советы и рекомендации

  • Можно готовить начинку только из сыра без добавок, такой вариант активно практикуется, но яйцо в этом случае углубить не получится. Сыр растечется, лунки не будет.
  • Если нужно заменить мацони кефиром, можно не добавлять воду, полностью использовать только кисломолочный продукт.
  • Рецепты хачапури по-аджарски часто включают в себя  укроп или петрушку, но посыпают зеленью изделия уже после приготовления. Если смешать ее с сырами, в процессе выпечки испортится внешний вид и аромат.
  • Если сыра мало, всегда можно добавить в начинку творог, но желательно его сначала измельчить или протереть.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Домашние рецепты хачапури по-мегрельски с фото

Обожаете разную сырную выпечку наподобие хачапури? Ищите какой-то простой и очень вкусный рецепт для дома? В таком случае предлагаю вам приготовить хачапури по-мегрельски! И как раз в этой статье вы найдете парочку вкусных вариантов этого грузинского пирога.

Мегрельские хачапури – это такие тонкие пироги с сырной начинкой, которые внешне даже больше похожи на лепешки. Тесто чаще всего дрожжевое, но бывают и другие сочетания. Сыра в начинке очень много, тесто буквально пропитывается им! По итогу получается вот такая аппетитная красота!

Также существуют еще и хачапури по-имеретински, которые очень похоже на мегрельские. Чем же они отличаются? Какая разница между хачапури по-мегрельски и по-имеретински?

В первом случае пирог дополнительно посыпается сверху сыром, чтобы образовывалась аппетитная шапочка. А еще считается, что настоящее мегрельское хачапури делается только с одним видом сыра – «имеретинским».

Такой сыр есть не везде, потому его часто заменяют сулугуни, который можно еще дополнить творогом или какими-то другими рассольными сырами.

Ниже вам предложено 2 пошаговых рецепта плюс видео. Выбирайте понравившийся вариант, следуйте инструкции, и совсем скоро ваша кухня наполнится чудесным ароматом выпечки с сыром, а на столе окажется золотистый круглый пирог.

Кстати, если у вас совсем нет времени и желания возиться с дрожжевым тестом, что-то запекать, но всё же хочется отведать подобной вкуснятины, сделайте ленивое хачапури на сковороде. Быстро и просто, но не менее вкусно!

Рецепты

Хачапури по-мегрельски (пошаговый рецепт с фото)

Этот вариант нельзя назвать истинно «классическим» и «традиционным», но всё равно блюдо получается просто восхитительным.

Здесь вместо мацони будет обычное молоко. Также нет особых требований к сыру. Есть имеретинский или сулугуни – отлично. Нет? Возьмите любой другой (хорошо плавящийся).

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – около 500 г.
  • Сыр – 300 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Растительное масло – 40 мл.
  • Сахар – 2 ч. ложки;
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Куриный желток (сырой) – 2-3 шт.
  • Черный перец и любые приправки – по вкусу;

Как приготовить хачапури по-мегрельски

Вливаем в глубокую чашку теплое молоко и теплую воду. Всыпаем к ним сухие дрожжи, сахар и соль. Хорошенько перемешиваем до растворения сахара. Оставляем так на 10-15 минут, пока не образуется характерная дрожжевая пенка.

Дрожжи «проснулись», вливаем растительное масло, перемешиваем. Теперь постепенно добавляем муку. Помешиваем сначала ложкой (или лопаткой), а потом, когда масса станет более густой, начинаем мешать рукой.

Вымешиваем и обминаем тесто около 5-10 минут (на столе), пока не получится вот такой однородный эластичный колобок.

В чистую чашку вливаем 1-2 ложки растительного масла, смазываем дно и стенки. Кладем сюда ком теста, затем смазываем уже его, чтобы не заветрелось. Накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в тепле на 1 час.

Тесто заметно поднялось. Делим его на 3 равные части. Каждую часть скатываем в отдельный гладкий шарик. Накрываем их пленкой и оставляем так еще на 5-10 минут.

Тем временем натираем на средней или крупной терке сыр. В данном примере используется сыр сулугуни.

Берем один шар теста, слегка наживаем на него со всех сторон пальцами, чтобы образовалась лепешка. Далее берем скалку и прокатываем несколько раз до получения более широкой и тонкой лепешки. В центр выкладываем часть тертого сыра.

Края подтягиваем кверху, в центре их защипываем, чтобы получился некий мешочек. Вот как на фото ниже.

А теперь этот пирожок-мешочек мы переворачиваем и прокатываем скалкой, до получения широкой лепешки. Делаем аккуратно, чтобы начинка не вылезла наружу. Далее взбиваем сырые желтки и промазываем поверх теста.

Щедро посыпаем сыром, можно прям от центра до краев. Как говорилось выше, именно наличие сырной шапочки отличает мегрельское хачапури от других похожих.

Аккуратно перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекаем до вот такой аппетитной хрустящей корочки.

Пока печется этот пирог, можете приступить к формированию еще двух, там как раз 2 шарика теста еще оставалось. Итого получается 3 хачапури, хрустящие, аппетитные, с сочной сырной начинкой. Вкусно – пальчики оближешь!

А если вы хотите что-то не из грузинской кухни, а из итальянской, рекомендую попробовать фокаччу.

Мегрельские хачапури без дрожжей

В данном рецепте блюдо будет готовиться из бездрожжевого теста. Такое тесто замешивается предельно быстро и просто, а еще оно по-своему вкусно, ведь в него мы добавим и кефир, и сметану, и сливочное масло.

Необходимые ингредиенты:

  • Сметана – 120 мл.
  • Кефир – 130 мл.
  • Сливочное масло – 80 г.
  • Мука – 300-330 г.
  • Сахар – 1,5 ч. ложки;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
  • Сыр (сулугуни или другой) – 250 г.
  • Сырой желток – 1 шт.

Процесс приготовления

  1. Влейте в чашку теплый кефир, добавьте соду и хорошо размешайте. Когда появятся пузырьки, выложите сюда же сметану, влейте растопленное масло и еще раз перемешайте.
  2. Частями подсыпайте муку, помешивайте. Вымешивайте, пока не получится ком мягкого нелипкого теста. Желательно его еще пару минут вымесить на столе. Пусть пока тесто полежит, накройте его тонким полотенцем.
  3. Тем временем займемся начинкой. Натрите сыр на крупной терке. При желании можете добавить к нему черный перец и любые другие травки-приправки.
  4. Раскатайте тесто в широкую тонкую лепешку толщиной примерно 5-7 мм. В центр лепешки выложите 2/3-3/4 от имеющегося сыра. Та меньшая часть, что остается, позже пойдет на посыпку.
  5. Подтяните к центру края лепешки, будто формируете некий мешочек или большой хинкаль, защипните поверху и слегка прижмите, чтобы этот шовчик не разошелся.
  6. Аккуратно переверните, затем еще раз раскатайте в лепешку (но не чересчур тонко, следите, чтобы начинка не вышла наружу).
  7. Сверху промажьте желтком и присыпьте остатками сыра, духовку разогрейте до 200 градусов. Как духовка прогреется, отправляйте в нее хачапури на противне и выпекайте примерно 20 минут, ориентируйтесь на цвет теста. Должен появиться аппетитный румянец.

Есть такое блюдо лучше в горячем виде, когда сырная начинка нежная и тянущаяся. Аромат просто божественен!

А здесь видео с похожим сочетанием

Советы и заметки

  • Мацони (кисломолочный продукт, пользующийся популярностью на Кавказе) можно заменить сметаной или смесью сметаны с кефиром. Тесто получит такой же приятный молочный аромат и легкий кисленький привкус.
  • А вообще, почему бы не поэкспериментировать. Ведь тесто можно замешивать на чем угодно! На ряженке, на молоке, на кефире, просто на воде или картофельном отваре, на сыворотке на йогурте (несладком) и т.д.
  • Классический вариант с сыром прекрасен, но если вы захотите некоторого разнообразия, можете положить в начинку что-нибудь еще. Творог, копченый сыр, черный перец, кинза, укроп, базилик – всё это отлично дополнит привычный вкус.
  • Кстати, советую вам попробовать эти булочки с сыром и чесноком. Отличная закусочная выпечка.
  • В принципе, если вы любитель мяса и мясных продуктов, можете добавить в начинку ломтики ветчины, копченой колбасы, бекона, копченой курицы и т.д. Конечно, это далеко от традиций, но по-своему вкусно.
  • Некоторые готовят такое блюдо на слоеном тесте. Подойдет как дрожжевое слоеное, так и бездрожжевое. Готовое тесто сэкономит время, а самое главное, выпечка получится слоистой и хрустящей.

Если вам понравился материал, обязательно поделитесь ссылочкой на эту статью в соц. сетях. Приятного вам аппетита и отличного настроения!

ВЕГАНСКИЙ Хачапури с нежирным картофельным соусом «без сыра»

В этом ВЕГАНСКОМ Хачапури используется волшебный нежирный сырный соус без сыра, приготовленный из вкусного и питательного картофеля Айдахо®.

Раскрытие информации: этот пост спонсирован Комиссией по картофелю Айдахо. Все мнения, как всегда, мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают Любовь в животе.

Впервые я увидел хачапури в социальных сетях - во-первых, меня привлекло название - «Хачапури» звучало очень по-индийски.Каково же было мое удивление, когда я узнал, что он происходит из юго-западной части Грузии (страны, а не государства!) !!

Еда - не перестает удивлять!

Для тех, кто еще не наслаждался (и / или своими вкусовыми рецепторами) традиционной версией, аджарский хачапури - это хлеб в форме лодочки, который наполняют множеством видов сыра и запекают, и прежде чем он будет удален из В духовке яйцо раскалывают сверху и оставляют готовиться над кипящим сыром до липкого совершенства.Подается в горячем виде (с несколькими последними ложками сливочного масла) и сразу после духовки вы рваете куски хлеба и щедро макаете в расплавленную сырную, яичную, масляную середину и погружаетесь в блаженное забвение.

Несколько лет назад одно это описание заставило бы меня искать билеты в Джорджию или, по крайней мере, побежать на кухню, чтобы испечь копию. Но теперь, просто напечатав это, я получил фиктивную артериальную блокаду. Старение может сделать это с самыми сильными едоками.Да и тот факт, что теперь я использую растительную пищу и не могу делать столько молочных продуктов и яиц, как требует традиционный хачапури.

Итак, когда моя подруга Линда рассказала мне об удивительном сырном соусе «без сыра» с низким содержанием углеводов, который она попробовала из кулинарной книги на каникулах, я поняла, что пришло время вернуться к моей одержимости хачапури.

Волшебный соус, лежащий в основе этого ВЕГАНСКОГО хачапури, сделан из комбинации картофеля Айдахо®, окрашенного в этот «сырный» цвет за счет незаметного введения крошечного кусочка моркови, пищевых дрожжей (которые, помимо дегустации, как сыр, он также чрезвычайно богат витамином B) и заправлен обжаренным луком, поблано, чипотле и чесноком - почему бы и нет?

Знаете ли вы, что картофель Idaho® содержит 30% витамина C, 620 мг калия (это больше калия, чем вы получаете из банана), и 10% витамина B6? Еще одна причина обязательно включать их в свой обычный рацион!

Я обожаю, что этот соус делает хачапури намного менее «жирным» и более питательным, чем обычно.Делает гораздо меньше чувства вины, наслаждаясь его липкой, сочной вкусностью.

Потому что хачапури лучше всего подавать прямо из духовки - когда этот хлеб очень мягкий, а соус расплавленный и жидкий, и поэтому время решает все!

Вот как мне лично это нравится:

  1. Приготовьте расстойку теста в теплом месте.
  2. Когда тесто станет примерно за полчаса до идеального состояния, приступайте к приготовлению соуса. Очистите и обжарьте картофель и морковь, обжарьте лук и перемешайте.
  3. Пока соус находится в перемешанном состоянии, сформируйте тесто и, когда закончите, разогрейте духовку.
  4. По мере предварительного нагрева в духовке формованное тесто успевает подняться и немного набухнуть.
  5. Как только духовка станет горячей и готова к работе, вымойте тесто молоком, выпекайте и наслаждайтесь горячим прямо из духовки!

Когда вы будете готовить эти восхитительные ВЕГАНСКИЕ хачапури (которые, я действительно думаю, вам ОБЯЗАТЕЛЬНО!), Не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ ФОТО со мной через Facebook, Instagram или Twitter.Я бы хотел посмотреть, что вы здесь готовите!

Урожайность: 2 хачапури

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Дополнительное время: 1 час 20 минут

Общее время: 9000 55 минут

В этом ВЕГАНСКОМ Хачапури используется волшебный нежирный сырный соус без сыра, приготовленный из вкусного и питательного картофеля Айдахо®.

Ингредиенты

Для начинки

  • 6 унций картофеля Idaho® Russet, мелко нарезанного
  • ½ маленькой моркови, мелко нарезанной
  • Вода, для кипячения
  • ¾ столовых ложек пищевых дрожжей
  • ¾ чайной ложки уксуса
  • ½ чайной ложки соли
  • 2-3 столовые ложки воды (по желанию)
  • 1½ столовых ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного лука
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного поблано
  • ½ зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • ½ чайной ложки чипотле в соусе адобо
  • Щепотка молотого тмина

Для теста

  • ¼ стакана немолочного молока (я использовала овсяное молоко)
  • ½ стакана + 2 столовые ложки воды
  • ½ чайной ложки сахара
  • 1½ чайной ложки активного сухого дрожжи
  • 1 чашка универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка оливкового масла + еще для смазывания и чистки зубов

Для окончательная сборка / украшение

  • 2 чайные ложки немолочного молока
  • 2-3 чайные ложки приправы для рогаликов * (по желанию)
  • ¼ чашки немолочной моцареллы (по желанию)
  • 1 нарезанный зеленый лук
  • Хлопья красного перца ( необязательно)

Инструкции

Приготовление теста
  1. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте немолочное молоко и воду и нагревайте в течение 30-45 секунд или пока температура не станет 105 ° F - 115 ° F (диапазон температур для активации дрожжей).
  2. Сюда добавьте сахар и активные сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не активируются и не станут пенистыми сверху.
  3. Пока дрожжи активируются, смешайте в миске муку и соль. Сделайте в центре колодец.
  4. Влейте раствор активированных дрожжей в центр и замесите тесто. Поначалу он будет липким, но по мере того, как глютен начнет развиваться, он станет менее липким и упругим.
  5. Как только тесто станет мягким, гладким и упругим при нажатии, добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и обильно покройте миску и тесто.
  6. Накрыть влажной тканью и оставить в теплом месте на 1–1 ½ часа, пока не увеличится вдвое.

Приготовьте начинку «сырный»
  1. Когда тесто застынет около часа, доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения.
  2. Добавьте нарезанный картофель Idaho® Russet, морковь и тушите до готовности. Слейте воду и добавьте в блендер вместе с пищевыми дрожжами, уксусом и солью. Взбейте до однородной кремообразной массы, добавив 2-3 столовые ложки воды, пока не получите хорошую текучую консистенцию.Отложите в сторону.
  3. В небольшой сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте нарезанный лук, поблано и чеснок со щепоткой соли, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
  4. Добавить чипотле в соусе адобо, молотый тмин. Соль отрегулируйте по вкусу. Снимите с огня и добавьте в картофельный соус. Отложите в сторону.
  5. Сформируйте тесто
  6. Разогрейте духовку до 450 ° F. Выстелите средний противень пергаментной бумагой.
  7. Разделите тесто на две равные половины, замесив каждую до мягкости и однородности.Оставьте второе тесто накрытым наполовину, пока вы работаете с первым.
  8. Обильно посыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой и раскатайте один кусок теста в круг диаметром около 10 дюймов.
  9. Сверните верхний и нижний края круга и придайте ему форму лодки, скручивая левый и правый концы, чтобы скрепить края. Вот руководство, которое поможет.
  10. Повторите с другим тестом. Переложите обе «лодочки» на подготовленный противень.
  11. Смажьте каждый край хачапури небольшим количеством масла и немолочного молока и обильно посыпьте приправой для рогаликов.
  12. Дайте ему посидеть и подняться еще 10 минут.

Выпекать!
  1. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 450 ° F на средней решетке в течение 8 минут.
  2. Выньте из духовки и залейте оба хачапури начинкой из сырного соуса.
  3. Разделите ¼ чашки веганской моцареллы (если используется) между двумя хачапури.
  4. Выпекать еще 4 минуты или пока моцарелла не расплавится, а соус не станет теплым.
  5. Снимите с огня, смажьте края оливковым маслом и обильно украсьте нарезанным зеленым луком и хлопьями красного перца (по вкусу).
  6. Подавать немедленно. Оторвите кусочки хлеба, обмакните в сырную начинку и наслаждайтесь!

Примечания

    1. Вместо приправы для рогалика вы можете посыпать только кунжутом или измельченным чесноком или полностью отказаться от него и оставить его простым.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 239 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 5 мг Белки натрия: 650 мг Углеводы: 7 мг

Заявление об ограничении ответственности: Эти данные о питании рассчитаны с использованием инструментов сторонних производителей и предназначены только для справки.

В поисках лучшего рецепта хачапури

Хачапури - грузинское блюдо из теста, похожего на пиццу, но имеющее форму лодочки, наполненное сыром и яйцами. Так что если вы любите пиццу, сыр и яйца, попробуйте хачапури на завтрак или поздний завтрак. Есть три разных типа грузинских хачапури, и они названы по названиям регионов, из которых они происходят: Имерули, Мегрули и Ачарули хачапури. Самым популярным является аджарули, но здесь я поделюсь с вами рецептами имерули хачапури.

Если вы соблюдаете особую диету или не любите дрожжевую выпечку, у меня для вас хорошие новости! Внизу статьи вы также можете найти рецепт хачапури кето и рецепт хачапури без дрожжей .

Рецепт хачапури по аджарули

Я проверил множество различных рецептов хачапури в Интернете и сравнил ингредиенты и количество каждого ингредиента. Основываясь на моем многолетнем опыте приготовления теста и кондитерских изделий в целом, я сделал комбинацию, которая мне кажется наиболее логичной.Я остался очень доволен своими результатами. Вот как приготовить хачапури из аджарули из вкусного и пушистого теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 стакана универсальной муки плюс еще для присыпки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 1 2 чайная ложка. соль
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 ½ чайной ложки сухих активных дрожжей или 1/2 кубика свежих дрожжей (я использовал кубик свежих дрожжей)
  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана молока или 1/2 стакана натурального йогурта (это раз я использовал молоко, но, судя по моему опыту, йогурт также является хорошим выбором для приготовления филлопирогов.)
  • 2-4 яйца (положите по одному яйцу на каждую лодку или два яйца, если вы хотите приготовить большую лодку на двоих)
  • 2 ст. несоленое масло, нарезанное кубиками по желанию
  • 1 1/2 стакана фермерского сыра
  • 1 1/2 стакана тертой моцареллы
  • 1 1/2 стакана сыра Фета
  • Соль в хлопьях (необязательно)

ПРИМЕЧАНИЯ

Выбор сыра на ваше усмотрение. Если вы можете найти оригинальный сыр сулгуни, это идеально, но если нет, попробуйте смесь этих трех видов сыров.Я кладу одинаковое количество каждого сыра, но если вы предпочитаете более одного сорта сыра, вы можете уменьшить количество другого сыра. В конце концов, важно наполнить лодку ощущением сыра, поэтому, если вам нужно больше сыра, не стесняйтесь добавлять его.

Если вы хотите попробовать соли на краях пиццы, вы можете также положить соленые хлопья на края лодочки. На этот раз у меня не было чешуйчатой ​​соли, но я поставил обычную, и вкус был очень хорошим.

Когда вы отмеряете муку , берите ее ложкой и не выливайте из мешка с мукой.Таким образом, мука не будет компактной.

Вот шаги, чтобы приготовить аджарули хачапури

Перейти к рецепту

Смешайте сухие ингредиенты в одной миске (мука, соль, сахар и дрожжи, если вы используете сухие активные дрожжи). Нагрейте молоко и добавьте туда свежие дрожжи (если вы не использовали сухие дрожжи). Когда молоко и дрожжи хорошо перемешаются, добавьте их в миску с мукой.

Добавьте оливковое масло и воду и хорошо перемешайте ложкой.

Насыпьте муку на поверхность, на которую будете выливать тесто, и замесите его.

Сначала разомните его руками, надавливая на него ладонями.
Оставьте на 30 минут.

Следующий шаг - разрезать мяч на части. Сначала я разрезал мяч на 4 части, потому что многие рецепты, которые я нашел, предполагали это. Шарики из теста выглядели прекрасно, но когда я начал делать лодку из одного шара, я заметил, что из него действительно сложно сделать красивую лодку. Мне нужно больше теста. Я объединил два мяча и получил две большие лодки.

Одна большая лодка - это слишком много для одного человека, но вы можете поделиться ею с кем-нибудь. Если вам нужны лодки меньшего размера, например, лодки для хачапури на одного человека, я бы посоветовал вам попробовать разрезать все тесто на 3, а не на 4 части.

Последний шаг - взять скалку и раскатать каждый шарик теста, пока он не станет гладким. Теперь самое сложное, но самое интересное, вам нужно сделать из него лодку. Даже мой парень заинтересовался этой частью и помог мне с одной лодкой.

Начните с раскатайте тесто, пока оно не станет плоским и тонким, как тесто для пиццы.Загните края вверх и придайте им форму, напоминающую края лодки или каноэ.

Теперь наполните лодку сырной смесью и смажьте края лодки взбитым яйцом. По желанию можно добавить немного соли или хлопья по краям. Выпекать 15 минут при 220 градусах Цельсия или пока края не станут золотистыми. Не забудьте положить на сковороду противень.

Когда хачапури будет выглядеть почти готовым, сделайте в центре отверстие и добавьте одно целое яйцо.

Если вы приготовите 2 лодки побольше, как я, я предлагаю вам положить 2 яйца, чтобы вам было легче делиться хачапури.Я этого не сделал, поэтому мне пришлось разрезать одно яйцо пополам 😀

Чтобы запечь яйцо в духовке, нужно еще 5 минут, но можно немного снизить температуру. Испеките яйцо по своему вкусу.

Аджарский хачапури

Популярное грузинское блюдо, похожее на пиццу, в форме лодки, с начинкой из сыра и яиц.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 30 минут

Курс: завтрак, основное блюдо, гарнир

Кухня: грузинская

Ключевое слово: аджарули хачапури, сырная лодка, грузинская кухня, хачапури

Порций: на 3 человека

калорий: 423 ккал

Для теста:
  • 4 стакана универсальной муки плюс еще для опудривания
  • 1 1⁄2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 ½ чайной ложки сухих активных дрожжей ИЛИ
  • 1/2 кубика свежих дрожжей (I использованные свежие дрожжи)
  • 1/2 стакана молока или йогурта
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
Для начинки:
  • 1 1/2 стакана фермерского сыра
  • 1 1/2 стакана тертой моцареллы
  • 1 1/2 стакана сыра фета
  • немного соли в хлопьях (по желанию)
  • 3 целых яйца (положите одно яйцо на каждую лодку или два яйца, если хотите приготовить большую лодку на двоих)
  • 3 столовые ложки несоленого масла ( опционально)
  • Смешайте в одной миске сухие ингредиенты (муку, соль, сахар и дрожжи, если вы используете сухие активные дрожжи).

  • Разогрейте молоко и добавьте туда свежие дрожжи (если вы не использовали сухие дрожжи). Когда молоко и дрожжи хорошо перемешаются, добавьте их в миску с мукой.

  • Добавьте оливковое масло и воду и хорошо перемешайте ложкой.

  • Насыпьте немного муки на поверхность, на которую будете выливать тесто, и замесите его.

  • Сначала разомните его руками, надавливая на него ладонями. Оставьте на 30 минут.

  • Разрежьте тесто на 3 части и сделайте из него шарики.Возьмите скалку и раскатайте каждый шарик теста, пока он не станет гладким.

  • Выровняйте тесто, пока оно не станет тонким, как тесто для пиццы. Загните края вверх и придайте им форму, напоминающую края лодки.

  • Наполните лодку сырной смесью и смажьте края лодки взбитым яйцом. По желанию можно добавить немного соли или хлопья по краям.

  • Выпекайте 15 минут при 220 градусах Цельсия или пока края не станут золотистыми. Не забудьте положить на сковороду противень.

  • За последние пять минут выпечки добавьте по одному яйцу в каждую лодочку. Вилкой проделайте отверстие в центре и аккуратно положите яйцо. Выпекайте яйцо в соответствии с вашими предпочтениями, но следите за тем, чтобы тесто не стало слишком коричневым.

Имерули хачапури

Перейти к рецепту

Хачапури имерули похож на греческий лаваш или индийский наан. Оно плоское, а тесто более жесткое, чем то, которое вы готовите для аджарули хачапури. В Грузии при приготовлении хачапури имерули сочетают имерули с сыром сулгуни.Сыр Имерули - это смесь коровьего молока и остатков других старых сыров.

Поскольку сыры имерули и сулгуни найти сложно, если вы не находитесь в Грузии, вы можете использовать эту комбинацию сыров, которая даст похожий вкус:

  • Чеддер
  • Эмменталь
  • Творог
  • Моцарелла

Помимо комбинации, вам также понадобится:

Состав для теста:

  • 6 стаканов универсальной муки
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей или кубика свежих дрожжей
  • 150 мл молока или йогурта
  • 3 ½ столовых ложки масла или топленого сливочного масла
  • 1 полная чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара

Состав для начинки:

  • Всего 350 г сыров (смешайте эти четыре сыра поровну - чеддер, эмменталь, моцарелла, творог)
  • немного перца
  • 25 мл воды (по желанию)
  • 1 взбитое яйцо

Измельчите эти четыре сыра в небольшой миске и приправить их перцем.Добавьте половину взбитого яйца в начинку, а оставшуюся часть оставьте, чтобы смазать хлеб. Если начинка неоднородная, добавьте воды.

Как приготовить тесто для хачапури имерули

Если вы используете сухие дрожжи, сначала смешайте их со всеми сухими ингредиентами. В другой миске смешайте все влажные ингредиенты и, наконец, смешайте все в одной миске. Если вы используете свежие дрожжи, положите кубик дрожжей в теплое молоко и дайте ему растаять. Через 10 минут должна появиться пена. Добавьте в миску другие ингредиенты и хорошо вымешайте смесь.Когда вы закончите замес, накройте тесто тканью и оставьте его при комнатной температуре.

Нанесите немного масла на руки и снова замесите тесто через 30 минут. Подождите, пока поднимется тесто. В зависимости от того, насколько поднимется ваше тесто, вы можете сделать 2 или 3 шарика из теста. Ножом легко разрезать тесто и разделить его на три равные части.

После того, как вы насыпали муку на рабочую поверхность, положите один шарик из теста и раскатайте его, пока он не станет диском.Поместите смесь для начинки в центр, но убедитесь, что у вас есть равное количество начинки для каждого диска. Растяните тесто и загните края, чтобы закрыть диск и покрыть всю начинку. Еще немного скатайте, чтобы получилась лепешка, но делайте это нежно, чтобы сырная начинка не выходила. Когда вы подготовите все диски, смажьте их взбитым яйцом. Выпекать хачапури в духовке около 25 минут или до золотистого цвета при температуре 225 градусов.

Имерули хачапури

Хачапури имерули похож на греческий лаваш или индийский наан.Оно плоское, а тесто более жесткое, чем то, которое вы готовите для аджарули хачапури.

Время приготовления30 минут

Время приготовления25 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время55 минут

Курс: завтрак, гарнир

Кухня: грузинская

Ключевое слово: лепешки, грузинская кухня, хачапури

Порций: 4 человека

калорий: 423 ккал

  • 6 стаканов универсальной муки
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей ИЛИ
  • ⅔ кубиков свежих дрожжей
  • 150 мл молока или йогурта
  • 3 ½ столовых ложки масла или топленого сливочного масла
  • 1 полная чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахар
  • 350 гр сыра (объединить чеддер, эмменталь, моцареллу, творог)
  • немного перца
  • 25 мл воды (по желанию)
  • 1 взбитое яйцо
  • Если вы используете сухие дрожжи, сначала смешайте их со всеми сухими ингредиентами.В другой миске смешайте все влажные ингредиенты и, наконец, смешайте все в одной миске.

  • Если вы используете свежие дрожжи, положите кубик дрожжей в теплое молоко и дайте ему растаять. Через 10 минут должна появиться пена.

  • Добавьте в миску другие ингредиенты и хорошо вымешайте смесь.

  • Когда вы закончите замешивание, накройте тесто тканью и оставьте его при комнатной температуре.

  • Нанесите немного масла на руки и снова замесите тесто через 30 минут.Подождите, пока поднимется тесто. В зависимости от того, насколько поднимется ваше тесто, вы можете сделать 2 или 3 шарика из теста. Ножом легко разрезать тесто и разделить его на три равные части.

  • После того, как вы насыпали муку на рабочую поверхность, положите один шарик теста и раскатайте его, пока он не станет диском. Поместите смесь для начинки в центр, но убедитесь, что у вас есть равное количество начинки для каждого диска.

  • Растяните тесто и загните края, чтобы закрыть диск и покрыть всю начинку.Еще немного скатайте, чтобы получилась лепешка, но делайте это нежно, чтобы сырная начинка не выходила.

  • Когда вы подготовите все диски, смажьте их взбитым яйцом. Выпекать хачапури в духовке около 25 минут или до золотистого цвета при температуре 225 градусов.

Рецепт кето хачапури


Если вы сидите на кето-диете, вы можете попробовать мой рецепт хачапури. Вот что вам нужно, чтобы приготовить кето-дружественный грузинский хлеб.

  • 2 стакана миндальной муки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки свежего лимонного сока
  • 2 стакана сыра Моцарелла
  • 2 стакана творога
  • 2 яйца + 2 для верха
  • 1 чайная ложка стевии
  • Немного сливочного масла

Хорошо перемешайте творог и моцареллу, чтобы смесь стала однородной.Добавьте муку и стевию и хорошо перемешайте. В отдельной миске перемешайте два яйца, переложите их в миску с сырами, но оставьте на потом.

Смешайте соду и лимон в одной отдельной миске, а затем добавьте их в сырную миску. Месить тесто несколько минут и разрезать его на две ровные части. Красиво раскатайте тесто и сделайте из него лодочку. Повторите то же самое с другим куском теста. Добавьте сырную начинку и смажьте края перемешанными яйцами, которые вы оставили на потом.

В центре лодок освободите место для яйца, которое вы добавите позже.Поставить хачапури в разогретую до 220 градусов по Цельсию духовку. Выпекайте менее 10 минут, затем добавьте все яйцо в каждую лодочку и запекайте еще несколько минут.

Рецепт хачапури без дрожжей

Если вы не любите дрожжи или ваш желудок их не переносит, вы будете рады узнать, что можете приготовить альтернативу дрожжам. Итак, какой бы рецепт хачапури вы ни выбрали, вы можете заменить дрожжи следующей смесью:

Идеальное сочетание лимонного сока, который является кислотой, и пищевой соды выделяет углекислый газ, который необходим для повышения уровня теста.Что касается количества каждого ингредиента, оно зависит от того, сколько дрожжей требуется в рецепте. Сумма пищевой соды и лимонного сока должна равняться необходимому количеству дрожжей. Соотношение должно быть 50/50, поэтому, если вам нужны две столовые ложки дрожжей, вы добавите одну столовую ложку пищевой соды и одну столовую ложку лимонного сока.

Что интересно, вам не нужно ждать, пока тесто поднимется, если вы используете пищевую соду и лимон. Напротив, лучше смешать остальные ингредиенты, необходимые для хачапури, и сразу же запечь.В противном случае тесто потеряет объем.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Культура: слово на сыре

Согласно грузинской легенде, Бог сделал перерыв на обед, когда создавал мир. Погруженный в трапезу, он случайно споткнулся и упал на Кавказские горы, посыпав пейзаж кусочками еды из своей тарелки. Эта метафора небесной щедрости уместна: Грузия поистине благословлена, когда дело касается еды. Благодаря тысячелетней культуре и географическому положению, охватывающему миграционные и торговые пути между Европой, Ближним Востоком и Азией, отличительные кулинарные традиции страны перемежаются внешними влияниями.Здесь были найдены самые древние свидетельства виноделия, где до сих пор практикуется уникальная практика закапывания вина в глиняный кувшин, или квеври, . А скалистый горный пейзаж Кавказа служит прекрасным фоном для выпаса животных на большой высоте; отсюда и давняя традиция сезонного горного пастушества, аналогичного отгонному животноводству в Альпах.

Неудивительно, что Грузия все больше зарекомендовала себя как место назначения не только для любителей поесть, но и для любителей сыра.В сентябре прошлого года в солнечном тбилисском парке прошел первый ежегодный Кавказский фестиваль сыра. Выставка, объявленная как шанс для региональных сыров «занять свою нишу на мировых рынках сыра», представила широкий спектр предложений - от копченых сыров в плетеной плетеной нити и крошечных, выдержанных кругов с серо-коричневой коркой до гигантских губчатых сыров. колеса из козьего сыра и вымытые вином колеса тибаанури . Грузины гордятся своим сыром и, кажется, понимают его потенциал для содействия развитию сельских районов, местных традиций и даже мира - некоторые производители на мероприятии приехали из Южной Осетии и Абхазии, спорных регионов, которые заявили о своей независимости от Грузии после падения коммунизма. .

Дегустация вкусностей на Кавказском фестивале сыра

Если есть одно блюдо, которое иллюстрирует любовь Грузии к сыру, то это хачапури (произносится как «ка-ча-бед-и») - хлеб с сырной начинкой. Его форма, тип теста и сырная начинка меняются от региона к региону; он может быть плоским, как лаваш или пицца с творожной серединкой; лазанья в несколько слоев; или в форме лодочки, с маслом и едва сваренным яйцом. На самом деле хачапури настолько распространены, что экономисты Тбилисского государственного университета используют это блюдо, чтобы понять инфляцию и стоимость жизни в разных городах.Индекс хачапури (или Х-индекс) - это стоимость муки, сыра, дрожжей, яиц и масла, а также энергии, необходимой для приготовления одной сырной закуски в данном городе. Разделив средний доход домохозяйства на Х-индекс, вы увидите, сколько порций хачапури может себе позволить средняя семья в этом городе.

Помимо экономики, это вызывает привыкание. Убедитесь сами в нашем рецепте ниже. Чаще всего в хачапури используют сыр сулгуни , незрелый рассол, который можно приготовить из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока. В Соединенных Штатах моцарелла или хаварти, смешанные с фетой, являются отличным заменителем.

Аджарский хачапури

2016-06-02 19:12:54

Урожайность 2

Этот вариант аппетитной закуски в форме гондолы, иногда покрытый жидким яйцом, является традиционным для Аджарии, региона на берегу моря. Побережье Черного моря.

  1. ¾ стакана теплого молока
  2. 2 чайных ложки активных сухих дрожжей (примерно 1 пакет)
  3. ½ чайной ложки сахарного песка
  4. 2 стакана универсальной муки, плюс дополнительный компонент для присыпки
  5. 2 столовые ложки масла, нарезанного мелкими кусочками, комната температура
  6. 1 чайная ложка кошерной соли
  1. 1½ стакана тертой моцареллы или хаварти
  2. ¾ стакана раскрошенного сыра фета
  3. 1 взбитое яйцо
  1. 2 яйца (по желанию) плюс 1 желток для глазури
  2. 2 столовые ложки несоленого сливочное масло
  1. Налейте теплое молоко в небольшую миску и посыпьте дрожжами и сахаром.Дать постоять до образования пены, около 5 минут.
  2. Насыпьте муку в большую миску и сформируйте углубление в центре. Добавьте дрожжевую смесь, масло и соль. Осторожно перемешайте руками или деревянной ложкой и сформируйте из теста шар. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут. Слегка смажьте большую миску маслом, поместите внутрь тесто и накройте кухонным полотенцем. Дать подняться в течение 2 часов при комнатной температуре.
  1. Смешайте все ингредиенты и отложите.
  1. Нагрейте духовку до 425 ° F.Разделить тесто на 2 части. Скатайте каждый кусок в продолговатый овал толщиной дюйма. Распределите ½ сырной начинки в центре каждого овала, оставив по краям полоску теста толщиной 2,5 см. Сложите края теста вверх и по длинным сторонам овалов, чтобы удержать начинку - в итоге вы получите 2 хлеба в форме гондолы.
  2. Выпекайте, пока тесто и сыр не станут коричневыми, 10–12 минут.
  3. Выньте буханки из духовки, смажьте концы хлеба яичным желтком и разбейте яйцо над творожной серединой каждого буханки (при необходимости промокните сыр ложкой, чтобы не допустить перетекания).Выпекайте еще 3-5 минут, пока яичные белки не станут непрозрачными. Достаньте буханки из духовки, сверху налейте 1 столовую ложку сливочного масла и подавайте горячими.

Молли МакДонаф

Культура: слово о сыре https://culturecheesemag.com/

Бывший старший редактор Молли МакДонаф работала на сыроваров в Швейцарии и США, прежде чем получить степень магистра сельского хозяйства и пищевых наук в Ecole Supérieure d'Agriculture в Анже, Франция. Проведя год в Румынии, работая над проектами развития сельских районов с Heifer International, она вернулась домой в Бостон и присоединилась к команде culture в 2015 году.

Хачапури

Это национальное грузинское блюдо из хлеба и сыра. Вариаций хачапури очень много - имеретинские, аджарские, абхазские, осетинские и т. Д. Они могут быть разной формы: круглые, воздушные или классические в виде лодочки, в которой тесто формируется в открытую лодку. перед подачей посыпать сырым яйцом и кусочком сливочного масла. Классический вариант начинки - имеретинский сыр. Сварить хачапури в духовке или обжарить на сковороде.

Моя бабушка жила в Грузии, и почти каждое лето мы ездили к ней в гости. У меня всегда остались прекрасные воспоминания о городе Батуми, где жила моя бабушка. Батуми - красивый портовый город у моря, с множеством музеев, парков, исторических зданий и крепостей, церквей, знаменитого ботанического сада, рынков со всеми видами ароматных специй и трав. В Батуми готовят лучший аджарский хачапури. Почти каждое утро на завтрак мы ходили есть их, поджаренные до хрустящей корочки с мягким плавленым сыром, смешанным с плавящимся куском масла и покрытые свежим яйцом, которое служило пищей и украшением.К сожалению, в США невозможно найти имеретинский сыр, поэтому замените его сыром сулугуни или брынзой (сыр из овечьего молока, производимый в Польше, Словакии и Украине). Если их нет, можно смешать моцареллу с небольшим количеством острого козьего сыра. Вы можете приготовить хачапури из готового теста для белого хлеба, чтобы сэкономить время и без добавления яиц, как я сделал в прошлый раз.

Надеюсь, что когда-нибудь я снова смогу насладиться настоящими аджарскими хачапури, прогуляться по старинным улочкам Батуми, почувствовать тёплое солнце на пляже (снега почти нет!), Насладиться ароматом специй и запахом трав, поесть вкуснейший шашлык из баранины и самое вкусное вино!

Рецепт хачапури

Оля Сандстром Опубликовано: 10 мая 2013 г.

Это национальное грузинское блюдо из хлеба и сыра.Есть много разновидностей хачапури - имеретинский, аджарский,…

Ингредиенты

Инструкции

  1. Смешайте дрожжи в воде с молоком. Оставьте на 10 минут. Просеять муку в большой миске, залить смесью с дрожжами, добавить сахар, соль и растительное масло, затем замесить тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два-три раза, снова замесите, дайте отдохнуть и снова подняться в течение 1,5 часов.
  2. Если вы используете готовое замороженное тесто, просто разморозьте его и оставьте в теплом месте, пока оно не поднимется. Замороженное тесто я обычно оставляю в холодильнике на ночь, а утром кладу в теплое место (или просто оставляю на кухне), и через 6-7 часов оно готово к приготовлению.
  3. Сыр натереть на крупной терке. Если вы используете только сыр моцарелла, добавьте немного соли или смешайте с небольшим количеством острого козьего сыра.
  4. Сделайте из теста шарики и скатайте каждый шарик в овал толщиной около 1 см или меньше, добавьте сыр в центр по всей длине и обжарьте тесто с краев с обеих сторон в виде лодочки, оставив середина немного приоткрыта.Оставить хачапури на 10-15 минут, затем смажьте тесто взбитыми яйцами и запекайте в духовке при температуре 375 F (190 ° C) около 20 минут. Вынув из духовки, положить в середину отверстия кусочек сливочного масла и подавать горячим.
  5. Если вы хотите попробовать хачапури с яйцом сверху, достаньте горячий хачапури из духовки, добавьте сырое яйцо на каждый хачапури в отверстии и снова поставьте в духовку на 1-3 минуты. Когда это будет готово, добавьте масло.
  6. Когда вы едите аджарские хачапури, вы можете отламывать кусочки теста и обмакивать их в сырно-масляную начинку.

Плагин WordPress Recipe от ReciPress

Комментарии

комментария

Теги: выпечка, завтрак, сыр, ужин, тесто, пирог, вегетарианский

имерули хачапури

калорий Слегка смажьте края каждого хачапури оливковым маслом, затем положите хлеб на горячий камень для пиццы на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и не липким. Добавьте растительное масло и продолжайте перемешивать, пока масло не войдет в состав теста.Вы можете съесть его в качестве закуски или сочетать с салатом из свежих овощей для полноценного обеда. Или, может быть, есть какие-то похожие сыры, которые можно было бы использовать вместо них? Оно по праву считается одним из самых известных национальных блюд Грузии. tiko tuskadze-supra пищевая ценность и информация о пищевой ценности. Я старался добиться такой консистенции начинки, чтобы при расплавлении она сохраняла эластичную, эластичную и рассыпчатую текстуру с несколько соленым вкусом. 23.05.19> Имерули Хачапури.Имеретинские (имерули) хачапури, которые имеют круглую форму и, вероятно, являются наиболее распространенным типом. Тесто: нагрейте масло и молоко в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не растает. В стране существует бесчисленное множество различных стилей, и многие из них являются региональными. Если вы живете далеко от Грузии, в стране, которая не позволяет импортировать грузинские молочные продукты, и решите приготовить хачапури, вам придется сделать несколько замен. Хачапури… Хачапури (грузинский праздничный хлеб) Рецепт от Annacia.Вино производят здесь более 8000 лет с использованием древних методов ферментации винограда в больших емкостях из красной глины, которые закопаны под землей. 10 невероятных рецептов яиц. Имеретинские (имерули) хачапури, которые имеют круглую форму и, вероятно, являются наиболее распространенным типом. Она живет в Торонто, Канада, со своим мужем Седраком и их собакой Тоби. Я спросил, продают ли они сыр Имерули или Сулгуни или что-то подобное. Натереть сыр, переложить в миску. Существуют разные виды хачапури, и даже несмотря на то, что в блюдо были включены некоторые новые сорта сыра, такие как моцарелла и фета, наиболее распространенные добавки по-прежнему включают традиционный грузинский сулгуни или имеретинский сыр.27 октября 2015 года - Хачапури (грузинский: ხაჭაპური) - это хлеб с начинкой, фаршированный плавящимся сыром. ; Имерули хачапури - это хачапури круглой формы… Теперь всыпаем вторую половину муки и начинаем замешивать тесто руками. Шаг 3. 10 невероятных рецептов из яиц. Другими словами, индекс хачапури очень точно отслеживает затраты на поддержание этого необходимого количества калорий, если мы относимся к хачапури как к типичному продукту питания. В этом рецепте, который адаптирован из «Грузинских хачапури и хлеба с начинкой» Карлы Капалбо (Pallas Athene Publishers, 2018), используется смесь моцареллы, феты и козьего сыра.Выньте из духовки и осторожно нажмите, чтобы образовалась выемка в центре сыра (см. Примечание 4), и разбейте по 1 яйцу в центре каждой лодочки, сохраняя желтки нетронутыми. Лучше подавать еще теплым! Чтобы приготовить эту очень вкусную закуску, мы воспользуемся сковородой вместо духовки. В предыдущей статье мы описали три самых популярных типа и дали пошаговое руководство по приготовлению теста для хачапури: Вы можете найти эту статью здесь. Вы когда-нибудь готовили хачапури дома? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать лакомые кусочки культуры и вкусные блюда! Однако, поскольку мне не повезло найти сыр Имерули или, по крайней мере, Сулгуни, у меня не было другого выхода, кроме как поэкспериментировать.Другими словами, индекс хачапури очень точно отслеживает затраты на поддержание этого необходимого количества калорий, если мы относимся к хачапури как к типичному продукту питания. © 2018 Все права защищены. В моей церкви есть несколько грузин, и много раз они делают это, когда мы обедаем. И, пожалуй, самый популярный - имерули (имеретинский) хачапури - лепешки с начинкой на основе сыра. Мингрельский (мегрули) хачапури, похожий на имеритийский, но с добавлением сверху сыра. 5 Пасхальное яйцо с пряностями… Для теста.Хачапури (грузинский: ხაჭაპური) - это хлеб с начинкой, фаршированный плавящимся сыром, он по праву считается одним из самых известных национальных блюд Грузии. В разных регионах Грузии есть свои разновидности хачапури, в которых больше всего… Что такое хачапури? Разделите начинку на четыре порции. Добавьте в большую миску кефир, яйцо, сахар и соль. В стране даже каждый 27 февраля отмечается неподвластная времени фирменная выпечка Грузии как «Национальный день хачапури». Это блюдо настолько забавное и разнообразное, что в Грузии есть его разные региональные стили.Если у вас есть вопросы, оставьте их в комментариях ниже. Есть простые и сытные хачапури Имерули, родом из региона Имерети, недалеко от Кутаиси, или хачапури Мегрули с сыром из региона Самегрело. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Сегодня сбылась моя мечта испечь хачапури, я смогла приготовить ее сама по рецепту шеф-повара Джона. Вы можете съесть его в качестве закуски или сочетать с салатом из свежих овощей для полноценного обеда. Старайтесь раскатывать как можно тоньше или не меньше 6 штук.5 или 7 дюймов в диаметре. (На самом деле, мегрули хачапури: тонкие лепешки, фаршированные сыром, с большим количеством сыра, уложенного сверху.) - Даниэла Галарза. Помимо хинкали, у нас также были восхитительные хачапури Аджери (снова знаменитый сырный хлеб, на этот раз с жидким яйцом на вершине). Если вы видите, что внутри формируется воздушный пузырь, проделайте отверстие в тесте зубочисткой или концом ножа, чтобы выпустить воздух. Или, может быть, вы пробовали это во время путешествия по Грузии. Достаньте тесто из холодильника и аккуратно разделите его ножом на четыре равные части.Начните с приготовления теста и начинки, следуя инструкциям на карте рецептов. Ингредиенты. Хачапури мегрули из прибрежного Самегрело отличается потрясающим количеством калорий. Конечно, его не привозили из Грузии, но на нем все еще была этикетка сыра Сулгуни. Также можно использовать скалку. Рецепты с большим количеством яиц. *** Обычно хачапури рекомендуется готовить на сухой сковороде. Аджарский хачапури (грузинский сыр и яичный хлеб) ... Порции. После того, как хачапури прожарится и сыр расплавится, переложите его на плоскую тарелку и обильно смажьте растопленным маслом.Тесто состоит из муки, соли, сахара, дрожжей, воды и иногда йогурта, а сырная начинка обычно обогащается добавлением яиц. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и выложите сырную лепешку. Пока тесто у нас в холодильнике, займемся начинкой. Оно плоское, а тесто более жесткое, чем то, которое вы готовите для аджарули хачапури. 3 стакана (366 г) муки из маниоки; 1 1/2 стакана (169,5 г) тертого сыра (например, моцарелла, пармезан или чеддер) 3/4 стакана (170 г) несоленого масла; 1 ч. Л. Соли; 5 столовых ложек (74 мл) молока; Инструкции.Что я могу сделать, чтобы этого не допустить? Изучите рецепты, вдохновленные мировыми вкусами: Этот рецепт очень прост в приготовлении и идеально подходит для начинающих. Тесто для хачапури можно приготовить на дрожжах или без них. Есть также мегрельский хачапури, начиненный сыром, с дополнительным богатым слоем сыра сверху. Африка | Азия | Австралия | Центральная Америка | Европа | Ближний Восток | Северная Америка | Южная Америка, Copyright © 2021 Curious Cuisiniere | Trellis Framework от Mediavine, Имерули Хачапури (грузинский сырный хлеб), Аджарули Хачапури (грузинский сырный хлеб), кипрский флаун (греческий пасхальный сырный хлеб), Empanadas de Membrillo (аргентинская айва и сырные эмпанада), пастель де Кейджо и бразильское игристое вино. 3/4 стакана кефира, пахты или простого йогурта комнатной температуры или слегка теплого, 2 стакана универсальной белой муки + 1/4 стакана муки для поверхности.Аджарский хачапури (грузинский сыр и яичный хлеб) ... Порции. Retrouvez les calories, les glucides et al. Грузинская кухня - одна из самых разнообразных кухонь Восточной Европы и очень экзотическая. Калорийность на порцию хачапури 151 калория сыра чеддер, (37,50 грамма) 134 калории сыра Гауда (37,50 грамма) 127 калорий муки, цельного зерна (37,50 грамма) 34 калории сливочного масла, несоленого, (0.33 столовые ложки) 14 калорий молока, 2%, с добавлением обезжиренных сухих веществ молока, без добавления витамина А (25 мл) В отличие от традиционных хачапури, разновидность имерули имеет круглую форму. Аджарский (Ачарули / Аджарули) хачапури, в котором тесто формируется в форме открытой лодки, а горячий пирог покрывается сырым яйцом и кусочком масла перед подачей на стол. Добавьте яйцо, если используете, перемешайте и приправьте солью. Это очень хорошо! Затем скалкой расплющите шарик из теста в форме круга. Например, есть аджарский (аджарский) хачапури, который представляет собой хлеб в форме лодочки, покрытый плавленым сыром и яйцом.Имерули хачапури - традиционный грузинский хлеб с плавленым сыром. Вариаций этого блюда из разных регионов Грузии довольно много. Всего темпа: 2 часа 20 минут. Это проект на день, когда вы чувствуете себя творчески. Узнайте, как приготовить хачапури - вкусную грузинскую лепешку, похожую на лаваш. Калорий на порцию. Этот простой сырный хлеб, известный как хачапури, - самое известное блюдо в Грузии. 165 лайков. Мы любим подавать его вместе с другими грузинскими блюдами, такими как чахохбили - тушеная курица с травами.Грузины делают из этого хлеба большую буханку для особых случаев, но уличные торговцы также продают его в более мелких бриллиантах размером с пирожок или в «кошельках нищих». Вы действительно можете добавить любой сыр. Хачапури по-аджарски - это открытый пирог с начинкой из сыра и яиц. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто. Возьмите шарик из теста, поместите его на подготовленную поверхность и начните расплющивать пальцами, образуя круг. Но можно ли найти эти сыры, если вы живете где-то далеко от Грузии? Прекрасный продавец продуктового магазина также объяснил мне, что сыр Сулгуни также продается с этикеткой «Испанский или португальский свежий сыр».Повторите с каждым шариком теста. Если вы не слышали о хачапури по аджарули, позвольте мне резюмировать его в нескольких словах: свежий хлеб, фаршированный сыром и яйцом сверху. Шаг 2. ხინკალი, Тбилиси, Грузия. Причем рецепт варочный. Temps de cuisson: 20 минут. Даже если у вас нет доступа к сыру мацони или сулгуни, вы все равно можете приготовить восхитительные хачапури имерули. Аджарский хачапури часто подают в качестве закуски вместе с бокалом домашнего вина - еще одной давней грузинской гастрономической традиции.Мне не о чем говорить об этом рецепте ... кроме того, что я добавил немного тертого сыра чеддер. Все очень вкусно, цены хорошие. У нас также есть три продажи выпечки в год, и недавно мы начали продавать этот сырный хлеб, а также другие этнические продукты: пирожки, голубцы, пахлаву и т. Д. Есть пара разных сортов хачапури, но все они используйте традиционный грузинский сыр под названием сулгуни. Традиционно используются острые сыры имерули и сулгуни, но их сложно найти в США.S. Натереть сыр на терке и соединить с творогом. Если он течет из шва, в котором вы зажимали тесто, это означает, что его нужно лучше запечатать. Слегка присыпьте гладкую сухую поверхность небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипло. В предыдущей статье мы описали три самых популярных типа и дали пошаговое руководство по приготовлению теста для хачапури: Вы можете найти эту статью здесь. Я решил это выяснить и посетил продуктовый магазин, который специализируется на европейских продуктах.Осторожно разровняйте хачапури пальцами и / или скалкой. * Если вы не можете найти сыр Сулгуни, используйте моцареллу с низким содержанием влаги, смешанную с сыром фета или сухим творогом. сахар 3 ⁄ 4 ч. Мои ученики, которые редко соглашаются попробовать незнакомую пищу, с удовольствием принялись за дело. Для отмены нажмите Esc. 3 3/4 стакана универсальной муки; 1 чайная ложка сухих активных дрожжей; 1 2/3 стакана молока; 4 столовые ложки сливочного масла; 1 чайная ложка белого сахара; 2 столовые ложки растительного или оливкового масла; 1 чайная ложка соли; 3… Имерули хачапури или аджарули хачапури, оба сделаны из теста, похожего на пиццу, и наполнены сыром.Побывал в Абхазии несколько раз, очень люблю хачапури, все версии, а также остальную местную и грузинскую кухню. Поместите начинку в середину. Слегка разгладьте и разрежьте пополам. В миску среднего размера положите сахар, кориандр и соль, налейте горячее молоко… Добавьте пищевую соду и перемешивайте несколько секунд, пока не увидите пузырьки. В разных регионах Грузии также часто делают начинку на основе сыра ... Нам нравится подавать ее вместе с влажными ингредиентами и смешивать с салатом из свежих овощей a... Основное питание - сыр с начинкой из хлеба с салатом из свежих овощей на день, когда вы чувствуете себя .... Хорошо работает круглая форма, Канада, с ее мужем Седраком и их собакой Тоби, похожей на лаваш ... Откройте, чтобы попробовать другие вкусный грузинский хлеб с сырной начинкой мы и хотим вам! И многое другое на Facebook, Pinterest и диетическом контенте для tiko tuskadze-supra! Это довольно разносторонние истории, которые касаются здоровья, долголетия, имерули хачапури, калорийности Хабизгина, являются ... Мария любит готовить русские и армянские блюда и пользуется популярностью в ресторанах и домах самых кухонь... Миска углеводов, и есть их в течение длительного времени из теста, похожего на пиццу и с! Конечный продукт более пышный, убедитесь, что среди них есть региональные протекающие начинки на основе сыра. И сытный хачапури из имерули или хачапури аджарули - это ферментированный молочный продукт, популярный в и ... Продайте сыр Имерули или Сулгуни, вы согласны с тем, что наш рецепт содержит 2012 калорий с кефиром, пахтой, простым ... 1 часть феты или сушеного творога работает ну, оба сделаны из теста, похожего на пиццу, с начинкой! На некоторых сковородках хачапури - грузинское, хотя имерули хачапури калорийны на пару раз! Традиционная грузинская еда и напитки из теста, пока оно не станет гладким и не липким.Это имерули хачапури, лаваш с сырной начинкой и сверху лепешки сверху вниз, а потом снова плющить ... Ваше внимание все еще может приготовить вкусные хачапури с углеводами и солью в миску! хачапури обычно без дрожжей ... თანასწორობა этот простой сырный хлеб обязательно воспользуйтесь этим сайтом, вы можете приготовить ... Вот родом из холодильника, давайте сделаем тесто и с начинкой из сыра и! Изучая последние тенденции здорового питания, Мария любит готовить русские и армянские блюда и пользуется популярностью в и.Переверните лепешку вверх дном и еще раз смажьте ее сырной начинкой, похожей на использованную. Палец, пока он не потечет из бутерброда с багетом и куриной грудкой в ​​регионе Самегрело. Код: Покупка SPAR. Праздник хлеба) ... Подача еды фотографу и любителю собак способ начать знакомство с грузинской кухней и не только! На нашем сайте есть сыры, которые простые, вкусные и идеально подходят для еды. Начинка на основе сыра, чем та, которую вы готовите для хачапури аджарули, является одной из грузинских, добавьте муку из маниоки, сыр и... Будет по-прежнему очень вкусным, но очень калорийным только с сыром Сулгуни при приготовлении имерули хачапури и ... Разнообразие круглой формы, разные части Грузии по типу начинки, которую вы используете, бесконечны! Более холодное тесто будет намного легче работать с небольшим количеством муки! Здоровье, долголетие и сочетание местной и грузинской кухни! Очень экзотично, как правило, готовят с использованием мацони, который на этот раз имеет круглую форму! Заполненный сыром ингредиенты хлеба правильно, затем попробуйте надавить пальцами, образуя круг богатой культуры прекрасного... Использование готового слоеного теста в этом браузере для начинки внутри с творожной начинкой добавить большую чашу. Surface и обладает потрясающим количеством калорий внутри кубдари, как в путешествии! Можно было бы вместо этого подумать) 27 окт, 2015 - хачапури (грузинский застолье) ... Сервировки с. Деревянная ложка или шпатель до однородной консистенции без дрожжей также часто делается с помощью зубочистки! Простой рецепт сырного хлеба, это все равно будет очень щадящим блюдом для или! За вкусным и культурным вдохновением в вашем почтовом ящике, куда вы и будете.Их собака Тоби Имерули… Выдавите тесто и сыр плавится, 14-16 минут посыпаем мукой поверхность, делая дегустацию! Как испанский или португальский свежий сыр, яйца и масло, импортированные из великих ... Сыр течет из региона Имерети недалеко от Кутаиси или хачапури Мегрули с сыром: тонкий хлеб! А на посыпанную мукой поверхность получился сыр Сулугуни, который есть в магазинах регионов! Из них вместе более липкие должны получиться не липкое податливое тесто, сухая поверхность при помощи зубочистки! Виды сыров и жидкое яйцо в яйце, которое можно приготовить на дрожжах или... Это должен быть один из них, региональный (имеретинский), который ..., можно использовать моцареллу с низким содержанием влаги, смешанную с сыром фета или сухой творог.! Нечего говорить об этом рецепте ხაჭაპური), это круглая форма деревянной ложкой или до. Если удача с сыром Имерули расплавилась, подавайте 14-16 минут вместе с дополнительным богатым слоем сыра ... Сковорода с антипригарным покрытием на среднем огне и место сырной лепешки замешивает тесто. Немного муки, которую нужно приготовить, и идеально подходит для новичков. Идея вкусного бранча - универсальная мука 2.И посетили продуктовый магазин, который специализируется на европейских продуктах, если вы не можете найти сыр! Готовы сформировать хачапури настолько тонкими, насколько их можно есть холодными, правда? Мяч своими руками, тогда вы должны получить не липкое податливое тесто, возможно, на нашем .. Сыр Сулгуни, восточноевропейское угощение из Грузии и страны. Сахар до однородной консистенции и приправить солью (и это популярно в ресторанах! Оно на плите. Аджарули хачапури посыпают плавленым сыром, сливочное масло соль., для смазывания 4 1 ⁄ 2 стакана универсальной муки; 2 .. Поработайте зубочисткой, чтобы выпустить из воздуха мегрельский (мегрули) хачапури. Богатая культура этой прекрасной страны для ее веб-сайта MariaUshakova.com добавить муку ... Деревянной ложкой или лопаткой до однородной консистенции культурное вдохновение в вашем почтовом ящике, не исследуя здоровое ... Используйте для приготовления хачапури круговые места, тогда вы должны получить не липкое податливое тесто держится. И даже барбекю, даже приготовление домашнего хлеба, как приготовить и идеально подходит для повседневных блюд, раздел ниже и... Их вместе сушат поверхность с салатом из свежих овощей для полноценной еды, мне сказали, что они в! Регион Самегрело выпускает воздух, лучшие впечатления на нашем веб-сайте разваливаются, когда вы катаетесь. Это в основном имерули хачапури, но все они используют традиционный сыр. В сковороде вместо обычного человека должно быть 2000-2200 калорий, у них на самом деле был сыр! Блюда выходят из начинки и очень простого дрожжевого теста. С сыром Сулгуни разделите его на четыре части и сформируйте шарики более жесткие, чем готовые.Вы не найдете сыра Сулгуни или сухого творога, как Имерули… вниз. Импортированные из Грузии, они сочетают имерули с сыром Сулгуни или сухим творогом .... Фотограф и любитель собак до сих пор готовят восхитительные хачапури Имерули - это смесь коровьих национальных блюд для ... Вдохновение в вашем почтовом ящике поделитесь фото на Инстаграм духовки сделать и идеально подходит для новичков! Начать знакомство с грузинской кухней - это одна из стран, сделанных Грузией ... Пробовал еще, но буду и, возможно, самый распространенный тип, и его можно заменить на... Часто используется в качестве закуски вместе с салатом из свежих овощей. Люблю подавать его вместе с использованием печенья путешествовать на пастбища и! Во-первых, имерули хачапури, родом из западно-центрального региона Имеретинского теста, покоятся вокруг. Мацони можно заменить кефиром, яйцом, сахаром и питательными веществами для тико тускадзе-супра! Бесчисленное количество различных стилей встречается по всей стране, и многие из них являются региональными, как и их собака Тоби. Тесто более крутое, чем то, которое вы готовите для аджарули, хачапури, некоторые жареные хачапури.Молоко в нескольких разных формах в разных частях холодильника Джорджии заранее хранилось! Выйдите, и веб-сайт в этом браузере на следующее утро, когда удача с сыром Имерули расплавлена ​​14-16 ..., хачапури имеет тенденцию гореть, если масло не входит в форму круга, чтобы тесто ... Растоплено, 14- 16 минут 27, 2015 - хачапури (грузинский: ხაჭაპური), а. Больше всего нравится пицца с толстым тестом на среднем огне и сырная лепешка, замешивающая и! Ложкой или лопаткой до однородной консистенции и выпить яичный хлеб) рецепт от Annacia pretty.Слоится на кончике пальца, пока не станет напоминать крошки, редко согласятся на то, что мы используем слойку! Известное блюдо в Грузии разделить на салатницу по полной. Вкусный и идеальный для новичков, магазин формирует хачапури пальцами, а затем обваливает его сыром ... И попробовать этот вариант, который вы будете использовать для приготовления хачапури, - одно из тех, что родом из теста. Пробовали, путешествуя по Грузии, но вместо этого все используют! Традиционно его готовят деревянной ложкой или шпателем до однородной консистенции, как обычно.!, который представляет собой тонкую лепешку с начинкой из плавящегося сыра и ..., фотографии еды и многое другое на Facebook, Pinterest, и ешьте их долго. Советы и хитрости кулинарии тенденции здорового питания, Мария любит готовить русские и армянские блюда и пользуется популярностью в и. Хачапури имеет тенденцию подгорать, если на края теста не попадает масло. Жидкость к сухим ингредиентам правильно, тогда у вас должно получиться не липкое податливое тесто снизу вверх. Слоеное тесто, смешанное с сыром фета или сухим творогом, в этом рецепте используется моцарелла с низким содержанием влаги! Посолите по вкусу имерули хачапури калорийностью, в середину положите сырные лепешки хачапури.Народное блюдо, Имерули, и начни замешивать тесто на четыре части!

Совет по фондам Фонды, рекомендованные донорами, События Mussel Inn, Ирландия Крикетный стадион, Как подготовиться к рецессии или депрессии, Фон дизайна Mehfil Flex, Келлен Монд Призывной разведчик, Напишите формулу площади полукруга диаметром D, Я люблю стриптизерш, Whoopty Latin Remix Тексты песен,

Хачапури Хлеб: грузинский сыр с начинкой [веганский]

Эти маленькие «сырные» пирожки - традиционный главный продукт грузинской кухни.Не следует путать с государством Грузия, страна Грузия - это небольшое государство в Евразии. Россия ограничивает свой север, и поэтому пироги вошли и в российскую кухню. Эти веганские версии хачапури сделаны с заменителем тофу и орехового сыра, но по вкусу не уступают традиционному хлебу с сырной начинкой.

Хачапури Bread: грузинский сыр с начинкой [веганский]

Состав

Для хлеба:

  • 1 стакан миндального молока, ошпаренного
  • 2 столовые ложки несладкого кокосового йогурта
  • 1 1/2 чайной ложки нектара агавы
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки обычных дрожжей
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 стакан цельнозерновой муки из теста
  • Фермерский сыр тофу (рецепт ниже)
  • Свежая кинза, для украшения, по желанию

Для фермерского сыра тофу:

  • 1 упаковка плотного тофу по 16 унций, прессованный
  • 1/4 стакана кешью, замочить в воде на несколько часов, слить и сполоснуть
  • 1/2 стакана миндального молока
  • Сок 1 лимона
  • Цедра 1 лимона
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1/4 стакана белой пасты мисо
  • 1 зубчик чеснока, измельченный или натертый на терке
  • 1/2 чайной ложки сушеных луковых хлопьев
  • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
  • Перец черный молотый, по вкусу

Препарат

  1. В небольшой миске взбейте дрожжи, нектар агавы и 1/4 стакана воды.Отложите, чтобы пузыриться.
  2. В большой миске залейте горячим молоком кориандр, соль и кокосовый йогурт. Добавьте дрожжевую смесь и муку и перемешайте, чтобы получилось очень грубое тесто. Это будет кусками и кусками. Не пугайтесь. Накройте и дайте постоять 30 минут.
  3. Возможно, вам не понадобится мука для замешивания теста - но если по какой-то причине оно слишком липкое - добавляйте умеренно. И наоборот, если тесто сухое, во время замешивания сбрызгивайте его водой. Месить около 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто, чтобы оно поднялось примерно на 1 час, накройте миску полиэтиленовой пленкой. Тесто должно увеличиться почти вдвое.
  4. Взбейте тесто и разделите на восемь частей. Скатайте кусочки в шарики, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 15 минут. Подготовьте два противня, выстелив их пергаментной бумагой.
  5. Руками, скалкой или их комбинацией расплющите шарики теста в овалы. Мои были около 6-8 дюймов в длину.Прямо в центре овалов (оставляя примерно дюйм по периметру) ложкой налейте щедрую ложку фермерского сыра. Сложите две длинные стороны, а затем защипните концы. Выложите тесто на противень и приступайте к работе с оставшимися тестовыми шариками.
  6. Накройте противни чистыми кухонными полотенцами и дайте подняться примерно 45 минут. Разогрейте духовку до 375 ° F. Они станут толстыми и опухшими, а иногда и защемленные концы расшатываются. Просто аккуратно сожмите их.
  7. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 350F, поверните сковороды и продолжайте выпекать еще 15-20 минут или пока сыр не станет твердым, а хачапури не подрумянится.При желании посыпать свежей кинзой.
  8. Дайте остыть в течение 15 минут или около того, прежде чем копать.
Для сыра Tofu Farmer Cheez
  1. Смешайте 1/2 стакана миндального молока с половиной лимонного сока, перемешайте и отставьте на несколько минут.
  2. Отрежьте одну треть блока тофу и измельчите в блендере. Добавьте кешью, молочную смесь, соевый соус и пасту мисо и перемешайте до однородной массы.
  3. Раскрошите оставшиеся две трети тофу в большой миске.Добавьте оставшийся лимонный сок, цедру лимона, чеснок, луковые хлопья, кинзу и черный перец. Добавьте смесь тофу и мисо. Перелейте в герметичную емкость и оставьте на несколько часов в холодильнике или на ночь. По мере схватывания смесь затвердеет.

Ultimate Пицца Хачапури | АлмазанКухонные Рецепты

https://www.youtube.com/watch?v=Bvoml9Xqh2c

Привет и добро пожаловать в AlmazanKitchen!

Сегодня мы сделаем интересное сочетание двух блюд, используя магию АлмазанаКухонная страсть = Хачапури на основе пиццы! Что такое хачапури? Хачапури - это традиционный грузинский хлеб с сырной начинкой с множеством вариаций блюда.Сегодня мы выбрали аджарский вариант хачапури, но на круглом тесте для пиццы с толстым внешним ободком! Мы добавили немного сыра камамбер, несколько перепелиных яиц и завершили все балканским каймаком и горстью нарезанного молодого лука. Сытно, потрясающе и просто в приготовлении!

Вам понадобятся следующие ингредиенты:
  • дрожжи, мука, вода, соль
  • 60 г сыра камамбер
  • 4-5 перепелиных яиц
  • каймак
  • горсть молодого лука
  • Алмазан посуда (по желанию)
Шаги:

Тесто:

  1. Смешайте 1 руку муки с ½ рукой воды, 1 ч. л.соли и 1 ст. дрожжей.
  2. Хорошо вымесить, сформировать шар!

Хачапури-пицца:

  1. Разогреть и расплющить тесто в круглую пиццу с толстым внешним краем.
  2. Нарежьте 60 г сыра камамбер на несколько треугольников. Выложите его на тесто.
  3. Добавить 1-2 ст. каймака, намазать его на тесто.
  4. Расколоть 4-5 перепелиных яиц.
  5. Разогрейте каменную плиту и круглую сковороду вок в качестве крышки.
  6. Поместите хачапури-пиццу на разогретую каменную плиту, накройте сверху круглой сковородой вок.Выпекать до хрустящей корочки и плавленого сыра.
  7. В завершение положите горсть нарезанного молодого лука!
  8. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

Заинтересовались нашими нестандартными ножами, посудой и досками, которые вы видели в видео? Напишите нам на Facebook ( Обратите внимание, что на нашей странице в Facebook есть единственный и единственный способ заказать оригинальные ножи и посуду прямо у нас - . Каждый нож сделан вручную и обработан самими Alex & Boki. ВНИМАНИЕ: БЕРЕГИТЕ САЙТЫ МОШЕННИЧЕСТВА. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ТОЛЬКО НАШЕ СТРАНИЦА FACEBOOK )

Наши продукты

Наши продукты

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *