Как манты: Манты с мясом – Настоящий рецепт от ВидеоКулинария

Содержание

Как делать манты – «Еда»

Как делать манты – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рассказывает Мухаммадазиз Азимов, су-шеф «Чайхоны №1» на Новослободской

Персик «Мельба»

Самый красивый и легкий летний десерт: история и подробный рецепт

«Манты — традиционное блюдо многих народов Средней Азии. В каждой стране есть свои нюансы — кто-то кладет больше фарша, кто-то меньше, кто-то базилик, кто-то кинзу, по-разному защипывают края. Но везде лучшие манты — с бараниной. Мы вообще, когда говорим «мясо», подразумеваем баранину. А манты готовим и с тыквой, шпинатом, телятиной, только со свининой не делаем в силу религиозных причин. Мы в «Чайхоне» делаем даже манты с лососем — это потому что Москва. Но все равно с бараниной самые популярные, их у нас только в одном ресторане съедают до 100 штук в будний день, а в выходные и того больше.

Традиционно дома манты готовят женщины. Я, когда начал работать поваром, поразился, какое же у них терпение. Ведь месить, катать тесто, лепить манты — очень рутинная и кропотливая работа.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Мы замешиваем тесто только вручную, чтобы чувствовать,есть ли комочки, — ну и чтобы понимать, когда тесто уже готово. Месить его надоминут десять. Сначала перемешать, чтобы все ингредиенты стали единой массой.

3.

Затем месить тесто надо кулаками, пока оно не станет эластичным и гладким, без разрывов на поверхности. Еще оно должно немного чпокать, когда вы его месите. Когда начнет чпокать, минуту еще надо помесить — и готово.

4.

Если в процессе вы увидите, что тесто чуть-чуть подсыхает,рвется, как на фото, добавьте чуть-чуть воды, капель десять.Если добавите больше, получится тесто для чебуреков, оно более жидкое. Нам же нужно довольно крутое и плотное тесто, чтобы манты не рвались от веса фарша,когда их берут в руки. Еще мы всегда собираем тестом остатки муки со стенок миски, потому что мука — это священное, ее нельзя выбрасывать.\t

5.

Готовое тесто надо убратьпод пленку или в пакет на 30 минут. Если мы сразу начнем раскатывать тесто, онобудет как резинка, не растянется, а будет стягиваться обратно. После того, каконо отдохнет, оно станет более эластичным.

6.

Пока тесто отдыхает,можно приготовить фарш. Я покажу два варианта — классический из баранины и диетический изтелятины.

Для фарша из баранины мыберем 250 г мякоти баранины, лучше из голяшки, она самая нежная. Зачищаеммясо от пленок, затем нарезаем на тоненькие слайсы, а потом рубим поперек намелкие кубики. Ни в коем случае нельзя пропускать мясо через мясорубку: весьсок уйдет и получатся сухие котлеты в тесте. И, конечно, у нас дома никто неиспользует замороженное мясо, всегда есть охлажденное или свежее. Размороженноене такое вкусное.

Затем добавляем одну среднюю головку лука (этопримерно 75 г), так же мелко нарубленную. Плюс 7 г соли, 2 г черного перца, 2 г зиры и 2 г кориандра.\t

7.

Зиру и кориандр можно раздавить ладонями, если они увас сильные, или нарезать ножом.\t

8.

Наконец добавляем 60 гговяжьего жира (это куски жира, пропущенные через мясорубку и замороженные) и10 мл растительного масла. Жир нужен, чтобы сделать фарш более вкусным,ароматным и сочным. Перемешиваем всеруками и оставляем на 10 минут.

9.

Фарш из телятины готовится практически так же, как ииз баранины. Телятину мы тоже берем из бедра. Тонко нарезаем, а затем рубим мясо (180 г), рубим 1 луковицу, добавляем тот же набор специй: 7 гсоли, 2 г черного перца, 2 г зиры, 2 г кориандра. И вот одно отличие — зелень:зеленый базилик (10 г), мята (10 г), кинза (15 г). Базилик лучше брать зеленый,фиолетовый по цвету будет похож на мясо, некрасиво получится. У нас в Киргизиимного базилика, мы его везде добавляем.\t

10.

Наконец добавляем 15 мл растительного масла. Телятина — постное мясо, люди, которые заказывают такиеманты, хотят нежирное, диетическое блюдо. Поэтому никакого дополнительного жирамы не добавляем.

Если кто-то хочет сделатьфарш поострее, можно добавить сухую аджику, а еще можно добавить обычный красный сладкий перец.

Главное в мантах — вкус мяса. Поэтому мы добавляем лишь те специи,которые его вкус чуть оттеняют: кориандр, зиру и перец.

11.

Готовое тесто надо нарезать на полоски шириной 2–3 см, каждую из них скатать в колбаску, а затем отправить их под пленку на 10 минут отдыхать.

12.

Для мантов с телятиной от каждой колбаски мы отрываемкусочки по 10 г теста, а для мантов с бараниной — по 15 г. \t

13.

Все кусочки мы немногомесим, заворачивая края в серединку, чтобы шарики стали однородными, безрваных краев. Это делается для того, чтобы потом тесто легче и равномернеераскатывалось. Шарики теста убираем на родину, то есть в пакет или под пленкуна 10 минут, чтобы они не заветрились.

14.

Затем берем порцию теста,немного обваливаем в муке, расплющиваем ладонью и начинаем раскатывать.

Мы раскатываем кружкитеста маленькой скалкой, очень быстро, от центра к краям, все время немногоповорачивая скалку вправо — так, чтобы кружок теста под скалкой все времяповорачивался, а его края становились очень тоненькими и волнистыми, но центр при этом оставался толстым, толщиной примерно 3 мм. Это нужно,чтобы потом манты не рвались под тяжестью начинки, а края плотно скреплялисьдруг с другом. Диаметр кружка — примерно 8 см.

Кружки теста для мантов с телятиной надо раскатать до диаметра 4 см, они могут быть одной толщины по всейповерхности — около 2–3 мм. В мантах с телятиной поменьше фарша, поэтому итеста нужно меньше. Раскатанные кружкиубираем под пленку или в пакет на 10 минут, чтобы они не сохли, иначе будетсложно из них лепить манты, тесто будет трескаться и рваться.

15.

Затем нужно достать кружки и встряхнуть их как следует, чтобы лишняя мука осыпалась. Начинаем лепить: кладем кружок на кулак, так, чтобы серединка кружка приходилась на большойпалец. Делаем небольшое углубление в тесте, кладем туда фарш (20 г для телятиныи 45 г для баранины), как следует утрамбовываем фарш внутрь, чтобы края тестаоставались более-менее чистыми.

16.

Манты с телятиной и сбараниной надо лепить по-разному, потому что у них разный размер, разноеколичество фарша. С телятиной поступаем так: начинаем скреплять тестосборочками по кругу.

17.

Скрепляем, пока складки не соединятся и не получится аккуратная дырочка сверху.

18.

Получится примерно 12–14 складок, но вообще-то это неважно, у нас на количество защипов никто не смотрит. Такой метод лепки — уйгурский.

19.

Манты с бараниной мы будем защипывать по-узбекски, начинаем с одной стороны, скрепляем складочками сразу с двух краев, словно запаковывая фарш в конверт.

20.

Получается так.

21.

Дойдя до середины, остановитесь, начните скреплять складочками конверт с другой стороны.

22.

Получится лодочка сзащипами посередине. Оставшуюся посередине дырочку тоже защипываем. Мыиспользуем узбекский способ для мантов с бараниной, потому что в них начинки больше, и они покругу, как предыдущие с телятиной, не закроются.

23.

Манты мы готовим вмантоварке, на пару. Мантоварка — это такая многоярусная кастрюля. Вниз заливается вода, сверху ставится решетка, на нее кладется бумага, на бумагу выкладываются манты. Сначала надо довести воду до кипения, а затем поставить на пар емкость с мантами.

Готовить манты можно двумя способами.

Первый — просто оставить их в мантоваркена 20 минут. Кстати, некоторые гости не понимают, почему мы долго несем имманты, не держат в голове, что они не так быстро отвариваются, как пельмени.

Второй вариант — подержать в мантоварке пять минут, а затем заморозить. Так ихможно хранить в течение трех дней. Потом все равно лучше приготовить и съесть.Размороженные манты нужно готовить в мантоварке в течение 15 минут.

24.

Готовые манты надо сразу есть, не хранить.

25.

Подавать манты можно с зеленью, со сметаной или мацони. На мой вкус, с мацони интереснее всего.

Мы едим манты руками, но никаких особенных правил нет. Мы даже плов едим руками, потому что так вкуснее.

В ресторане в порции у нас 3 штуки с бараниной и 6 штук с телятиной в одной порции. У меня на родине манты покупают не порциями, а поштучно. Часто берут лагман, а в дополнение три-пять мантов».

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kak-delat-manty»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как делать манты»,»description»:»Рассказывает Мухаммадазиз Азимов, су-шеф «Чайхоны №1» на Новослободской»}

Манты рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Еда»

Тыква 500 г

Репчатый лук 3 штуки

Курдючное сало 100 г

Соль по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

Пшеничная мука 500 г

Вода ½ стакана

Растительное масло 2 столовые ложки

Петрушка сушеная 1 столовая ложка

Как приготовить манты — Полный процесс приготовления мантов

 

Как варить манты

Если Вы хотите спросить: «как правильно варить манты?» — то ответ будет однозначный – варить манты в мантоварке. Все остальные способы, а их, кстати, немало, применяются по большей части от безысходности. Просто, в доме нет этой чудесной кухонной посуды, без которой правильное приготовление мантов немыслимо. Так что, если вы любите побаловать себя или своих гостей настоящими мантами, то задумайтесь о том, что следует все же купить мантоварку. И не так важно, какой конструкции она будет. Принцип работы мантоварки, или, как их еще называют – мантяшница, мантышница, мантовница, один и тот же. Сырые манты подвергаются обработкой водяным паром. Итак, для начала нам понадобится вода, манты и мантоварка.

 

Рецептура мантов

Вроде бы, все очень просто. Однако, только на первый взгляд. Все, что связано с кулинарией, это своеобразное искусство и множество мелких секретов, в которых заключается окончательный успех. Даже в хорошей посуде не обязательно получатся идеальные – правильные манты. Мы сейчас не говорим о рецептуре. У разных народов, в разных местностях и даже у разных хозяек она своя. Кто-то может советовать добавлять в фарш тыкву, кто-то, вообще, может готовить рыбный фарш. Манты – азиатское блюдо, пришло в Россию, благодаря мусульманским народам, поэтому классический вариант не предусматривает использование свинины, запрещенной в пищу законами Шариата. Но, если Вы исповедуете христианство, или же не придерживаетесь строго правил кошерности, халяльности продуктов питания, то свинина и свиное сало вполне подходят для приготовления мантов. Суть состоит в том, как готовится фарш для мантов, а не из чего.

Каким должен быть фарш для мантов?

Самое простое, пойти в магазин и купить уже готовые замороженные манты. Для ужина на скорую руку сойдет, но лучше так не поступать. Как любит говорить один острый на язык гурман – мороженные магазинные манты, это – трупы мантов. Их, как ни готовь, на выходе получается не то, на что рассчитывал. Не стоит и покупать уже готовый фарш. Во-первых, он обычно изготовляется из того мяса, которое уже невозможно реализовать, как вырезку. Оно свое перележало на витрине. Отравиться не отравитесь, но это, как писал классик «вторая свежесть, которой не бывает – есть только первая». Во-вторых, магазинный фарш крутят на мясорубках. Для котлет такое подходит, для мантов — нет. Даже о домашней мясорубке лучше забыть на время, какой бы она ни была. Ручной или электрической. Несмотря на название, они мясо не столько рубят, сколько раздавливают шнеком, прежде, чем оно попадет к ножам, выдавливают из него самое ценное – сок. Поэтому фарш должен быть именно рубленным. И касается это мяса, сала, лука.

Сделать такой фарш можно при помощи так называемого «секача». У него закругленное по длине лезвие и обычно две ручки на концах. Чем-то напоминает старинные пресс-папье. Его так же качают, острозаточенное лезвие легко рассекает тонко нарезанное мясо и сало. При этом не выдавливает сок. С такой задачей справляются и некоторые кухонные комбайны с вращающимися ножами, главное, чтобы в процессе приготовления фарша не участвовал шнек-давилка. Крупность помола – вопрос вкуса, главное, не превратить фарш в паштет. Когда он готов, не забудьте поставить его в холодильник.

 

Правильное тесто для мантов

Теперь о тесте. Оно в мантах так же важно, как и правильный фарш. Естественно, его готовят первым, и пока приготовляется фарш, оно настаивается. Нередко можно прочитать, что кружочки под манты нужно раскатывать максимально тонкими. Но это не совсем верно. Да, тесто должно быть тонким, чем тоньше, тем лучше. Но не всякое тесто можно раскатать до миллиметра в толщину. Тут спасет тестораскатка-лапшерезка (машинка для раскатывания теста). Не всякая мука позволит это сделать. Оболочка из теста не должна рваться, не должна расклеиваться, иначе, во время приготовления вытечет сок. И манты перестанут быть мантами. Так что, толщина теста определяется импирическим путем. Она зависит от клейкости муки, качества зерна, из которого последняя смолота. Тесто должно быть упругим и достаточно прочным – это закон. А толщина — уже производная от этих условий. Старайтесь использовать только муку самого высшего качества.


Морозить – не морозить? Можно ли замораживать манты.

Обычно, хозяйки приготовляют манты впрок. Замораживать их вполне допустимо. Один цикл заморозки-разморозки для мяса не катастрофа. Если, конечно, вы уверены, что фарш был приготовлен не из замороженного мяса, а из свежего. Хотя, и лучше готовить манты свежими. Если все-таки приходится их замораживать, то тесто следует делать более толстым. Тонкое, если его заморозить, становится таким же хрупким, как и стеклянные елочные игрушки, оно элементарно крошится. В мантах образуются отверстия, трещины, через которые впоследствии будет вытекать сок.

Как и сколько готовить манты?

Итак, манты слеплены, и можно приступать к их приготовлению. Мантоварка представляет собой ярусную конструкцию, нижней частью которой является емкость с водой. Воды не надо наливать много. В инструкции к мантоварке обычно указывается ее оптимальное количество, а то и даже сделана отметка на стенке. В любом случае, вода не должна доставать до нижнего яруса, и брызги также не должны достигать его во время кипения. Не так уж важно, кипит вода, когда на мантоварку устанавливается нижний ярус, или она еще только горячая. Хотя, время приготовления следует отсчитывать только с момента закипания.

 

Первым заполняется нижний ярус. Чтобы манты не прилипли к нему во время готовки, есть несколько способов. Можно смазать сам поддон растительным маслом. Можно смазать низ каждого манта. Можно брать манты за «макушку» и макать их в чашку с маслом. Можно, в конце концов, объединить некоторые из способов. Главное, не допустить прилипания мантов к поддону и стенкам. Смазывать удобнее всего при помощи модных сегодня силиконовых кисточек. Однако, если такой в хозяйстве нет, вполне можно обойтись обыкновенной бумажной салфеткой, смоченной в растительном масле. Использовать для этих целей бинты не стоит, они обладают специфическим «больничным» запахам. Не стоит передавать его пище.

 

Манты на решетке располагаем с зазорами и чуть отступаем от края. Следует учитывать, что во время приготовления они несколько увеличиваются в объеме – для этого и оставляет зазоры. Соприкасаться мантам противопоказано — слипнуться. Опускаем первый поддон, заполняем следующий, опускаем на него, и так пока не поставим все поддоны. Действовать следует не особо затягивая время, ведь нижние манты уже начали готовиться. Крышку обязательно плотно закрываем. Часто поднимать ее не стоит. Иначе, пар будет выходить, и верхние манты приготовятся позднее положенного.

 

Готовить манты в мантяшнице следует 40-45 минут, отсчитывая время с момента закипания воды. Это, в случае, если они не были заморожены. Для замороженных мантов следует прибавить около пяти минут для их разморозки. На время приготовления влияет и размер мантов, крупные, естественно, готовятся несколько дольше.

 

Что же происходит во время приготовления?

Вода кипит, образуя пар, который поднимается вверх. Пар отдает температуру мантам, пропаривая их. Поскольку теплоотдача во время конвекции у пара значительно меньше, чем у самой воды, то и готовятся на паре манты дольше, чем, если бы их опустили в кипяток. Но преимущества у готовки на пару очевидное. Манты не вывариваются, а именно готовятся. Мясо и лук пускают сок, сало – жир. Фарш готовится, в прямом смысле, в собственном соку, который передает вкус тесту.

Разгружать мантоварку следует сразу же после того, как манты приготовились. Иначе, они могут стать слишком влажными. Даже несколько минут лишнего пребывания их над водой могут стать фатальными. Низ размягчится, сок вытечет.

Как узнать приготовились манты или нет?

Смотреть на часы или на таймер, конечно, важно, но всегда остается справедливое сомнение – а приготовилось ли блюдо? Есть очень точный показатель, правда, не стоит проверять ранее получаса готовки. Потрогайте манты на верхнем ярусе, они приготавливаются последними. Если тесто не липнет, оно мягкое, упругое, то манты, однозначно, готовы, ведь, фарш приготовляется раньше теста. Можете смело их снимать. Можно, конечно, вынуть один мант и разрезать его. Но так вы лишитесь его. Во всяком случае, подавать на стол гостям его уже будет невозможно.

 

Как едят манты?

Манты из категории тех блюд, которые подают на стол только свежеприготовленными. Никаких разогреваний, ни на сковородке, ни в микроволновке. Обычно их сразу же посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают соус. Рецептов приготовления соусов множество. В крайнем случае, подойдет и классический майонез.

 

Есть манты стоит руками, так заведено у тех народов, которые придумали это блюдо. Забудьте о том, что существуют вилки и ножи. Просто берете мант в руку, прокусываете его и выпиваете вкуснейший сок, ну а затем съедаете по кусочку. Не стесняйтесь делать так, даже, если подаете манты на стол гостям. Желательно им сразу и объяснить азиатский этикет, чтобы никто не заподозрил Вас в отсутствии культурного воспитания. Застолье – это не только еда, но и общение. Подобная тема для разговора, несомненно, будет подхвачена и получит развитие. Со временем выработаете свой вариант этикета.

 

Какая мантоварка лучше?

Классический вариант мантоварки тот, какой ее придумали создатели блюда – китайцы. Это конструкция из бамбука, за исключением нижнего чана, в котором кипит вода. В некоторых ресторанах, кафе так и поступают. Но это вариант для гурманов. От бамбука блюдо приобретает несколько «деревянный» привкус. Бамбуковые решетки идеально отмыть не получится, они пропитаются соком и жиром. Да, это традиция, но не готовим же мы в глиняных горшках и на глиняных сковородках, не разливаем супы в деревянную посуду, как делали наши предки. Современные технологии позволяют изготовлять куда более совершенную кухонную посуду. Можно пользоваться и самой простой мантоваркой из алюминия. Но она не слишком практична. Алюминий мягкий метал, он будет царапаться, когда Вы попытаетесь почистить его абразивным порошком. Если уроните на пол один из ярусов, то, наверняка, алюминий слегка помнется. Вмятину потом выровнять будет нелегко, особенно, если пол на кухни выложен керамической плиткой.

 

Идеальный вариант – мантоварка из нержавеющей стали. Даже полированная сталь легко отчищается абразивными порошками и не теряет при этом своего зеркального блеска. Сталь по большей части спружинит при падении. К тому же она абсолютно нейтральна к воздействию на нее компонентов пищевых продуктов. Ну, и конечно, лучше всего, если крышка прозрачная – стеклянная. Так будет проще удовлетворять свое любопытство – следить за процессом приготовления.
 

Как готовить манты в пароварке?

Следует начать с того, что мантоварка по большому счету и является пароваркой. Ее можно использовать и для приготовления овощей и других продуктов. Разница между этими кухонными приспособлениями состоит в том, что пароварка имеет меньшую вместимость. Обычно в ней лишь один ярус. В ней Вам удастся приготовить, максимум, с десяток небольших мантов. Так что для приема гостей этот способ не подходит, а для семейного ужина – вполне. Поддон с отверстиями следует смазать растительным маслом, так же и нижнюю часть мантов. Воды наливайте немного, обычно в комплекте с пароварками идут мерные стаканчики, а в инструкции указано, сколько их следует наливать в зависимости от того, что именно Вы собрались приготовить. Если инструкция потерялась, не отчаивайтесь. Воды должно быть чуть больше, чем на фалангу пальца. В крайнем случае, ее можно подлить по мере выкипания. Раскладываете манты на поддоне с зазорами, так, чтобы они не соприкасались между собой и со стенками. Не забываем, что они слегка увеличатся в объеме. И вновь ждем 40-50 минут.

Как готовить манты в кастрюле?

Если в семье любят манты, то почти наверняка на кухне уже есть соответствующая кухонная посуда. Однако, вполне может оказаться, что в гостях Вы выскажете похвалу хозяйке, угостившей Вас мантами, а в ответ перед уходом она подарит вам какой-нибудь десяток из своих замороженных запасов. Отказываться не стоит, манты можно приготовить и в кастрюле. Главное, суметь их привезти домой в замороженном виде. Даже, если на дворе лето, это Вам вполне удастся. Заверните подарок в несколько слоев газеты. Рыхлая газетная бумага отлично сохраняет и холод, и тепло. Таким способом можно воспользоваться и для того, чтобы перевозить мороженое. Даже в жару около часа времени Вам гарантированно.

Еще неразмерзшиеся манты дома ставим в морозильник. Или же, если собираетесь готовить прямо сейчас, просто, раскладываете их на тарелке так, чтобы они не касались друг друга. Берем кастрюлю с широким дном. Наливаем немного воды – где-то глубиной на фалангу пальца. Вместо поддона используем дуршлаг. Лучше всего взять с сеткой из проволоки. Так и пару будет легче проходить, и ручка у него плоская – крышка кастрюли будет прилегать достаточно плотно, обеспечивая нужную температуру. Можно использовать и дуршлаг с дырочками, но это менее рабочий вариант. Пластиковый, вообще, не годится.

 

Расположить манты с зазорами не получится, так что и не стремитесь к этому — дуршлаг представляет собой полусферу, и они будут сползать к центру. Поэтому смазать их растительным маслом нужно особо тщательно и не только снизу, но и с боков. Лучше будет обмакнуть их в масло. Смазываем и сетку дуршлага. Просто держите его над разложенными на тарелке мантами и смазывайте, пусть масло на них капает.

 

Раскладываем манты в дуршлаге и опускаем его в кастрюлю. Вода при этом не должна его касаться. Накрываем крышкой и пропариваем 40-50 минут. Вместо дуршлага можно использовать и сито с металлической коробкой и металлической сеткой. Оно должно быть несколько большим по диаметру относительно кастрюли – стоять на ней. Его тоже следует накрывать крышкой.

 

Можно ли сварить манты в кипятке?

В самом крайнем случае, манты можно сварить и в кипятке, как пельмени. Правда, в результате, они и не будут сильно отличаться от пельменей по вкусу. Такой прием подойдет для магазинных мантов. Их уже ничем не «испортишь». Вот только варить их надо меньше, чем в пароварках и в мантовницах – 10-12 минут. Для такого способа подойдет и определение степени готовности «по всплытию». Как только манты всплыли, их уже можно аккуратно вылавливать шумовкой. Если опасаетесь, что мясо еще не проварилось, хотя, зря это делаете, можно дать им еще минуты 3-4, но не больше. Иначе, манты расклеятся. Все же таким способом приготовления лучше не пользоваться, знатоки посчитают его издевательством над очень вкусным и полезным блюдом.

Как приготовить настоящие манты – Рецепты – Домашний

Денис Гондюк: «Хочу поделиться с вами своим личным многократно проверенным рецептом. Манты, равно как и хинкали, всегда воспринимались мною с неким пиететом. Их не достанешь из морозилки в большом пластиковом пакете и не сваришь за 10 минут. К мантам следует подходить более обстоятельно. Церемониально, что ли…

Еще по теме: Mantia – балканские манты 

Манты готовятся относительно долго, поэтому будьте готовы беспрестанно отгонять от пароварки вдруг зашедших на кухню родных. Но это того стоит».

РЕЦЕПТ МАНТОВ

Что нужно:

Тесто:
4,5 ст. муки
250–300 мл воды
1 яйцо
1 ч.л. соли

Начинка:
900 г баранины или говядины (можно взять половину баранины, половину говядины, а можно и вовсе – свинину, это вопрос личных предпочтений, принуждение тут неуместно)
200 г курдючного жира (за неимением жира можно выбирать более жирные части мяса и брать его немного больше)
600 г лука
1 ч.л. зиры с горкой (желательно не использовать уже молотые специи)
1 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. черного перца (любители остренького могут взять чуть больше перца)
1 ч.л. соли

{{inpage}}

Как приготовить манты:

1. Для теста муку просеять в большую миску.Фото: Domashniy.ru

2. В холодной воде растворить соль (можно ненадолго поставить в холодильник).

3. В муке сделать углубление, добавить сырое яйцо и холодную воду с солью.Фото: Domashniy.ruЗамесить крутое однородное тесто.Фото: Domashniy.ruОно должно быть упругим и не должно липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки. Скатать тесто в шар и оставить под полотенцем на 2 часа.Фото: Domashniy.ru

4. Для начинки мясо следует, вооружившись острым ножом и изрядной долей терпения, порезать как можно более мелкими, одинаковыми кубиками. То же самое проделать с курдюком.Фото: Domashniy.ru

5. Лук нарезать тонкими маленькими полосками. У меня для этих целей есть замечательная острая шинковка, так что если у вас есть что-то похожее – используйте. Это здорово экономит время. Лук слегка присолить и хорошо размять руками.Фото: Domashniy.ru

6. Смешать мясо, жир с луком и специями, предварительно размолотыми в ступке. Еще раз тщательно перемешать. Как вариант – в мясо можно добавить немного свежей кинзы. Но для начала можно попробовать и без нее. Экспериментировать советую во второй раз.Фото: Domashniy.ru

7. Тесто раскатать до полупрозрачного состояния и нарезать на круги.Фото: Domashniy.ruВыложить в центр начинку.

8. Теперь можно лепить: сначала защипните середину.Фото: Domashniy.ruПотом защипывайте края по принципу конверта.Фото: Domashniy.ruЗатем разверните заготовку другой стороной и снова сделайте два защипа. Осталось лишь соединить защипы между собой и тщательно зажать.Фото: Domashniy.ru

9. Время варить. Во многих источниках предлагается смазывать уровни мантышницы или пароварки маслом. Я привык делать наоборот. Наливаю небольшую пиалу с маслом и, взяв манты за верхний шов, просто окунаю донышко в масло. Никогда еще не прилипало.

10. Готовятся манты около 45–55 минут. Тут многое зависит от толщины теста, которое у вас получилось и от размера самих мантов.Фото: Domashniy.ru

11. Через 50 минут можно открыть и снять пробу. Достаются манты легко. Если манты просто поднимаются – просто поднимайте, если же нет, то можно подцепить их силиконовой лопаткой. Проверено – работает. Либо же слегка потрясти каждый уровень. Фото: Domashniy.ru

Подавать манты нужно исключительно с правильным соусом. Колоритная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова поделилась с нами своими любимыми рецептами.

ОСТРЫЙ СОУС С ЗЕЛЕНЬЮ

Манты обязательно нужно подавать с соусом. Фото: thinkstockphotos.com

Лара Кацова: «Этому соусу меня научила мама моей близкой подруги из Тбилиси».

Что нужно:
500 г консервированных томатов в собственном соку
2 зубчика чеснока
50 г кинзы
50 зелени укропа
1 ст.л. хмели-сунели
1 ст.л. кориандра
половина перца чили
красный молотый перец – по желанию
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли

Как приготовить острый соус с зеленью:

Помидоры протереть через сито, чеснок мелко нарубить. Чеснок и помидоры смешать, добавить соль и сахар, поставить смесь на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 5–7 минут. Добавить хмели-сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и томить еще 3 минуты. Если хотите большую остроту, добавьте красный молотый перец. Снять с огня, положить мелко нарубленную кинзу и укроп, закрыть крышкой и дать остыть.

СМЕТАННЫЙ СОУС

Авторским рецептом сметанного соуса поделилась с нами Лара Кацова. Фото: thinkstockphotos.com

Лара Кацова: «Я понимаю, что не открою Америки, все знают про классический сметанный соус к хинкали. Но мой рецепт все-таки другой – насыщенный зеленью и остротой».

Что нужно:
1 ст. сметаны 20%
2–3 зубчика чеснока
маленький перчик чили
достаточное количество кинзы и укропа

Как приготовить сметанный соус:

Мелко порубить чеснок и перец чили, удалив семена. Нарубить зелень, все смешать. Посолить. Вся фишка в том, что должно быть очень много зелени, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.

рецепты с фото на Повар.ру (105 рецептов мантов)

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Манты с тыквой и мясом в мультиварке 4.0

Благодаря тыкве манты с мясом получаются сочными и очень вкусными. Тесто в этом рецепте я использую заварное. С ним работать при лепке — одно удовольствие: раскатывается тонко, а начинка не вытекает. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.08.2016

Манты с тыквой и мясом 4.5

Предлагаю вашему вниманию один интересный вариант известного и любимого многими блюда — манты с тыквой и мясом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.04.2014

Манты с курицей и картошкой 4.2

Конечно же, нельзя сказать, что это «те самые» настоящие манты. Но мне лично такая «замена» в виде мант с курицей и картошкой в домашних условиях даже больше пришлась по вкусу! Попробуйте, как вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2015

Манты со шпинатом 4.1

Для тех, кто не ест мясо посвящается — манты со шпинатом! Очень вкусная вегетарианская импровизация вылилась в новое вкусное блюдо. Знакомьтесь! …далее

Добавил: Наталья 25.08.2012

Манты с тыквой 4.2

В начале осени, в самый разгар тыквенного сезона, решили приготовить наши любимые манты с тыквой, добавив в них бекон и и сыром. Получилось нестандартно и очень вкусно. …далее

Добавил: Roksolana 20.09.2012

Манты с говядиной 4.2

Если вы еще не являетесь фанатом мантом, тогда вы просто не готовили их правильно. Предлагаю вам классический рецепт мантов с говядиной, который наверняка вам понравится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.08.2014

Манты с рыбой 5.0

Думаете, что манты готовят только с мясом? Спешу вас удивить и рассказать очень простой рецепт мантов с рыбой. Этот вариант прекрасно подойдет для тех, кто любит эксперименты на кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014

Манты из рубленого мяса 4.4

Сытные, вкусные манты с сочным мясом — вот, что понравится всем любителям мясных блюд! С рецептом мант из рубленого мяса вы приготовите их просто и без особых трудностей! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.12.2014

Манты с тыквой и мясом по-узбекски 4.4

Ищите идеи для обеда или ужина? Предлагаю отличный вариант, как приготовить манты с тыквой и мясом по-узбекски. Очень сытно, вкусно, невероятно ароматно и аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.10.2015

Манты с тыквой по-казахски 4.5

Не знаете, чем вкусненьким побаловать семью на обед или ужин? Если у вас есть в запасе время и желание провести его с пользой, тогда вот вам хороший вариант, как сделать манты с тыквой по-казахски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017

Манты с тыквой и куриным фаршем 3.7

Сочные, сытные, пикантные манты с курицей и тыквой придутся по душе вам и вашим гостям. Готовьте и не пожалеете с рецептом мант с тыквой и куриным фаршем прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2015

Бурятские манты 4.6

Кухня народов севера богата на кулинарные шедевры! В основном это блюда из мяса, которые дают необходимое тепло и силу в сложных погодных условиях. Предлагаю рецепт, как приготовить бурятские манты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2016

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Манты в форме розочек 4.9

Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда «Манты» в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Тесто для мантов рецепт классический 4.2

Простой и максимально классический способ приготовления теста для мантов. Ничего лишнего, самый простой набор ингредиентов и чуточку ваших усилий. Тесто получается эластичным и вкусным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2015

Заварное тесто на манты 4.3

Заварное тесто на манты — мягкое, эластичное, не липнет к рукам, тонко раскатывается и не рвется при варке на пару. Приготовьте по моему рецепту — и вы по достоинству оцените заварное тесто. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.01.2016

Манты в виде рыбок 4.2

Если вы так же, как и я, любите манты и готовы есть их и днем и ночью, то вы тоже будете рады поэкспериментировать с их формами. Сегодня я предлагаю мой вариант, как приготовить манты в виде рыбок. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Манты с говядиной и тыквой 5.0

Традиционно, манты готовят с бараниной. Предлагаю не менее вкусный вариант — манты с говядиной и тыквой. Очень вкусно, сочно и ароматно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.09.2018

Манты с тыквой по-таджикски 4.0

Недавно я пробовала добавлять тыкву в манты с мясом, а теперь решила приготовить манты с одной тыквой. Моей семье очень понравилось, даже дети с удовольствием полакомились. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.08.2016

Манты с бараниной и тыквой 5.0

Сочные, ароматные и необыкновенно вкусные! Рекомендую непременно приготовить манты с бараниной и тыквой и побаловать близких этим вкуснейшим блюдом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

Тесто на манты 3.7

Хочу поделиться с вами очень быстрым и простым вариантом, как приготовить тесто на манты. С ним действительно легко работать, так что даже новичок на кухне без труда справится с процессом. …далее

Добавил: Kovaliova 12.02.2018

Манты с капустой 4.1

Если вы любите манты, то наверняка знаете не один рецепт их приготовления. Предлагаю вашему вниманию манты с капустой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.05.2014

Универсальное тесто для пельменей и мантов 5.0

Домашние пельмени или манты не сравнятся с теми, что вы купите в магазине. Данное тесто очень простое в приготовлении и абсолютно универсальное. Подходит для любых подобных изделий из теста. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.12.2019

Мантапур

Хочу рассказать вам о национальном блюде Армении. Это Мантапур или разновидность мант. Отличие от привычных мант в том, что они варятся в мясном бульоне. Вкус у них изумительный! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 26.10.2020

Манты с картофельной начинкой 4.0

Манты с картофельной начинкой получаются божественно вкусными, и на вкус они почти неотличимы от мантов с курдючным салом. Так что это — очень удачный рецепт вегетарианских мантов 🙂 …далее

Добавил: Павел 29.11.2012

Манты по-казахски 4.4

Манты — традиционное блюдо во многих кухнях. У каждого из этих народов есть своя изюминка, своя особенность в приготовлении. Предлагаю вам сделать дома манты по-казахски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.04.2014

Манты по-татарски 4.7

Это замечательное татарской блюдо поразит вас не только своим потрясающим вкусом, но и привлекательным внешним видом. Манты по-татарски получаются очень сочными и сытными, попробуйте и вы их. …далее

Добавил: Dashuta 26.05.2014

Манты в скороварке 4.2

Хочу вам предложить рецепт приготовления мант в скороварке. Всю технологию мы сохраним в классическом виде, но скорововарка поможет сделать их, во-первых, быстрее, а во-вторых, — вкуснее и полезней! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.01.2015

Манты с картошкой и салом 4.9

Конечно же, с кулинарной классикой ничто не сравнится. Но лично меня иногда тянет на эксперименты. Так, недавно сделала манты с картошкой и салом в домашних условиях. Очень вкусно получилось, советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2015

Манты по-славянски 4.2

Очень вкусные и сытные манты по-славянски в домашних условиях, — ну кто же останется равнодушным? С радостью поделюсь с вами этим рецептом, можно заморозить лишнее, и будет вам заготовка на будущее! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Манты с тыквой постные 3.6

Чтобы разнообразить ваш ежедневный рацион? обратите внимание на этот очень несложный и весьма доступный вариант, как приготовить манты с тыквой постные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

Манты со свининой и тыквой 4.5

Никто не будет спорить, что восточные блюда — это вкусно! Тем более, если это манты со свининой и тыквой — вкусные, сочные и чрезвычайно нежные. Попробуйте, они стоят всех потраченных стараний! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2015

Манты (простой рецепт) 4.5

Сегодняшний рецепт посвящен приготовлению мантов. Это блюдо берет свои корни из народов Центральной Азии, а в наше время нет, пожалуй, такого человека, который не был бы знаком с этим блюдом. …далее

Добавил: Татьяна Семина 01.11.2018

Настоящие манты 5.0

Манты — это сытное восточное блюдо, которое знают и любят во всем мире. Как приготовить настоящие манты? Очень просто! Правильное тесто и рубленая баранина — вот главные секреты вкусных мантов! …далее

Добавил: Леся Федунова 04.10.2018

Манты с бараниной 4.1

Приготовление традиционного мясного блюда Монголии ставшего очень популярным в России. Манты с бараниной, картофелем и зеленью на обед. …далее

Добавил: Cuoco 23.02.2011

Манты на пару 4.3

Манты на пару — традиционное блюдо различных азиатских народов, чем-то напоминающее очень большие пельмени. Очень вкусное горячее блюдо для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Aelita 02.07.2014

Манты в мультиварке 4.4

Мммм… манты! Горячие, сочные, брызгающие обжигающим бульоном. Упругое тесто и вкуснейшая начинка. Вам уже не терпится приготовить их, но вы не знаете как? Не беда. Читайте рецепт и готовьте! …далее

Добавил: Liuka 28.03.2013

Фарш на манты 3.9

Собрались готовить манты, но не знаете специфики приготовления мясной составляющей этого блюда? Не переживайте: этот рецепт фарша на манты поможет вам разобраться, как сделать начинку для мантов. …далее

Добавил: Даша Петрова 15.05.2013

Способы приготовления вкусных мантов дома довольно разнообразны, учитывая возможность использовать разные виды мяса. Но одно всегда остаётся неизменным: тесто должно быть бездрожжевым и оно должно быть очень хорошо слеплено, чтобы сок от находящегося внутри мяса не вытекал при готовке. Классический рецепт мантов предполагает использование для начинки баранины, однако есть масса рецептов из говядины, свинины, курицы. Кроме того, некоторые виды мантов могут употреблять и вегетарианцы, так как можно использовать исключительно овощную начинку.

Манты в мантоварке — рецепт с фото, как приготовить

шаг 1Первым делом приготовим тесто на манты. Сделать это можно на обычной чистой столешнице или, если неудобно, в глубокой подходящей миске, куда нужно добавить просеянную муку, порционно влить воду и посолить ингредиенты. Также добавим в тесто одно куриное яйцо. Тщательно смешиваем ингредиенты и доводим их до однородной массы, затем вымешиваем крутое упругое тесто. Для того чтобы тесто получилось упругим и эластичным, месите его в течение 15-20 минут. Заворачиваем шар из теста в пищевую пленку и отправляем его в холодильник минимум на полчаса.

шаг 2За это время займемся приготовлением начинки. Баранину промываем в холодной воде, сушим и очень мелко рубим острым ножом. Можно пропустить баранину через мясорубку, но практика показывает, что манты вкуснее всего получаются именно с рубленым фаршем. Также измельчаем курдюк. Очищаем и очень мелко нарезаем репчатые луковицы, добавляем нарезку в глубокую миску вместе с мясом и салом. Солим и перчим ингредиенты по вкусу, перемешиваем и отбиваем фарш руками.

шаг 3Тыкву очищаем, нарезаем кубиками под стать луку и добавляем ко всему подготовленному фаршу.

шаг 4Теперь можно лепить манты. Для этого извлекаем тесто из холодильника, избавляем его от пленки и разделяем на несколько крупных кусков. Каждый кусок скатываем в колбаску, затем нарезаем колбаску на равные небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в тонкий квадратный пласт.

шаг 5Выкладываем в центр тонкого пласта из теста начинку так, как показано на фото. Теперь заворачиваем манты следующим образом: сначала соединяем все четыре угла над начинкой, слепляем их, затем соединяем боковые образовавшиеся углы между собой.

шаг 6На этом этапе необходимо в мантоварку залить воду, затем эту жидкость нужно довести до кипения. Любым растительным маслом на ваш вкус аккуратно смазываем основание формы мантоварки для того, чтобы к ней не прилипало тесто. Выкладываем подготовленные манты порционно. Варим блюдо в течение 40 минут до полного приготовления мяса и теста.

шаг 7Готовое блюдо выкладываем по порционным тарелкам и подаем к столу вместе со сметанным соусом. Манты, сваренные в мантоварке, готовы.

Манты способны нырять на огромную глубину, выяснили ученые

https://ria.ru/20200319/1568855054.html

Манты способны нырять на огромную глубину, выяснили ученые

Манты способны нырять на огромную глубину, выяснили ученые — РИА Новости, 19.03.2020

Манты способны нырять на огромную глубину, выяснили ученые

Биологи, наблюдавшие за поведением мант у берегов Новой Каледонии, выяснили, что эти животные по ночам погружаются на глубину от 300 до 672 метров. Ученые… РИА Новости, 19.03.2020

2020-03-19T17:22

2020-03-19T17:22

2020-03-19T17:22

наука

экология

новая каледония

земля — риа наука

биология

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/03/13/1568848820_0:110:1440:920_1920x0_80_0_0_d608dcd1c37dcd32c10ac64bc6dbdd6c.jpg

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Биологи, наблюдавшие за поведением мант у берегов Новой Каледонии, выяснили, что эти животные по ночам погружаются на глубину от 300 до 672 метров. Ученые объясняют это недостатком пищи в прибрежной зоне. Результаты исследования опубликованы в журнале PLOS ONE.Рифовая манта Mobula alfredi — вид скатов семейства орляковых. Численность их снижается во всем мире, прежде всего в связи с неконтролируемой добычей рыбы и других морских обитателей. Сами манты не являются объектом промысла, но любое нарушение целостности экосистем приводит к разрыву пищевой цепи. Животным просто не хватает пищи. Международный союз охраны природы присвоил этому виду охранный статус «Уязвимый». Ученые-биологи из Университета Новой Каледонии вместе с новозеландскими коллегами изучили пространственно-временную динамику особей Mobula alfredi у берегов Новой Каледонии, установив девятерым из них спутниковые метки, позволяющие контролировать перемещения животных. Перед пометкой каждая манта была идентифицирована с помощью метода фотоидентификации — были определены размер, пол и зрелость особи. Всплывающие спутниковые метки, или метки спутниковой телеметрии PSAT — широко применяемый инструмент для контроля мелкомасштабных горизонтальных и вертикальных перемещений морских животных и использования ими среды обитания. Однако этот вид исследований для рифовых мант у берегов Новой Каледонии ранее никогда не применялся. Результаты показали, что все помеченные манты совершали погружения на значительно большую глубину, чем ожидали ученые. Рекордным было погружение на 672 метра, что на 200 метров глубже ранее зафиксированной максимальной глубины погружения мант. Следует отметить, что это рекордная глубина погружения мант не только для данного региона, но и для всего мира. Большинство самых глубоких погружений происходило в ночное время.Так как манты — это крупные морские животные, питающиеся планктоном, практически вся их двигательная активность подчинена поиску пищи. Сезонное или долгосрочное присутствие видов на определенном участке обычно связано с повышенной местной продуктивностью и доступностью пищи. Ученые предполагают, что манты стали погружаться на большие глубины в поисках пищи, так как численность зоопланктона в поверхностных водах, окружающих коралловые рифы Новой Каледонии снижается.Новые данные, по мнению авторов, очень важны для разработки стратегии сохранения этого уязвимого вида, так как дают принципиально новую информацию о диапазоне глубин для жизни его представителей. На сегодняшний день охраняемой зоной объявлены только прибрежные воды коралловых рифов, которые считались зоной обитания рифовых мант. Теперь же понятно, что для обеспечения долгосрочного выживания вида в защитную зону, где вводятся ограничения на рыбный промысел, необходимо включить и глубокие воды, в которых животные добывают пропитание.

https://ria.ru/20190204/1550360742.html

https://ria.ru/20190314/1551766125.html

новая каледония

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/03/13/1568848820_20:0:1300:960_1920x0_80_0_0_6bb1c20576114d705f043d5f80ca0f15.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

экология, новая каледония, земля — риа наука, биология

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Биологи, наблюдавшие за поведением мант у берегов Новой Каледонии, выяснили, что эти животные по ночам погружаются на глубину от 300 до 672 метров. Ученые объясняют это недостатком пищи в прибрежной зоне. Результаты исследования опубликованы в журнале PLOS ONE.

Рифовая манта Mobula alfredi — вид скатов семейства орляковых. Численность их снижается во всем мире, прежде всего в связи с неконтролируемой добычей рыбы и других морских обитателей. Сами манты не являются объектом промысла, но любое нарушение целостности экосистем приводит к разрыву пищевой цепи. Животным просто не хватает пищи. Международный союз охраны природы присвоил этому виду охранный статус «Уязвимый».

Ученые-биологи из Университета Новой Каледонии вместе с новозеландскими коллегами изучили пространственно-временную динамику особей Mobula alfredi у берегов Новой Каледонии, установив девятерым из них спутниковые метки, позволяющие контролировать перемещения животных. Перед пометкой каждая манта была идентифицирована с помощью метода фотоидентификации — были определены размер, пол и зрелость особи.

Всплывающие спутниковые метки, или метки спутниковой телеметрии PSAT — широко применяемый инструмент для контроля мелкомасштабных горизонтальных и вертикальных перемещений морских животных и использования ими среды обитания. Однако этот вид исследований для рифовых мант у берегов Новой Каледонии ранее никогда не применялся.

4 февраля 2019, 15:55НаукаОкеан поменяет цвет из-за глобального потепления, заявляют ученые

Результаты показали, что все помеченные манты совершали погружения на значительно большую глубину, чем ожидали ученые. Рекордным было погружение на 672 метра, что на 200 метров глубже ранее зафиксированной максимальной глубины погружения мант. Следует отметить, что это рекордная глубина погружения мант не только для данного региона, но и для всего мира. Большинство самых глубоких погружений происходило в ночное время.

Так как манты — это крупные морские животные, питающиеся планктоном, практически вся их двигательная активность подчинена поиску пищи. Сезонное или долгосрочное присутствие видов на определенном участке обычно связано с повышенной местной продуктивностью и доступностью пищи.

Ученые предполагают, что манты стали погружаться на большие глубины в поисках пищи, так как численность зоопланктона в поверхностных водах, окружающих коралловые рифы Новой Каледонии снижается.

Новые данные, по мнению авторов, очень важны для разработки стратегии сохранения этого уязвимого вида, так как дают принципиально новую информацию о диапазоне глубин для жизни его представителей. На сегодняшний день охраняемой зоной объявлены только прибрежные воды коралловых рифов, которые считались зоной обитания рифовых мант. Теперь же понятно, что для обеспечения долгосрочного выживания вида в защитную зону, где вводятся ограничения на рыбный промысел, необходимо включить и глубокие воды, в которых животные добывают пропитание.

14 марта 2019, 01:02ТуризмУ побережья Италии обнаружили уникальный коралловый риф

Мантие из баранины с кинзой Чимичури

08 сен Мантиже из баранины с кинзой Чимичури

Отправлено в 08:46 в основных блюдах Анны Волошиной

Пельмени имеют значение. Практически каждая культура в мире может похвастаться горсткой вкусных рецептов, завернутых в тесто: китайские вонтоны, итальянские равиоли, польские вареники, русские пельмени, непальские и тибетские момо, японские гёза… Список бесконечен! И я добавляю свой Lamb Mantije с кинзой чимичури к этой прекрасной семье пельменей.

Это похоже на исследование галактики в форме клецки, прыжки с одной восхитительно наполненной планеты на другую. Готовьте на пару, жарьте или варите — пельмени смело переносят все техники приготовления, оставаясь верными своей философии вкуса. Концепция пельменей включает три Е — легко приготовить, легко съесть, в которую легко влюбиться.

Если есть шанс, у каждого человека на земле должен быть любимый вид клецок, который идеально соответствует его характеру. Представьте себе игру с первым вопросом: «Какие у вас пельмени, и я скажу, кто вы.«На случай, если вы не можете определиться, я оставил свежий взгляд на набитые тестом карманы, которые широко распространены в Восточной Европе и Центральной Азии (в основном, на постсоветском пространстве). Выбор, который мы предлагаем, — «мантиже» или «манти».

Немного истории манти

Согласно большинству теорий, блюдо пришло из Монгольской империи, но узбеки, таджики, уйгуры и китайцы утверждают, что они единственные и настоящие изобретатели. Как и все другие члены Великой Семьи Демпинга, манти состоит из мясного фарша, приправ, тонких оберток и, конечно же, включает в себя сложное искусство складывания.Тем не менее, в зависимости от территории и культурных предпочтений манты можно приготовить из говядины или баранины, тыквы или других овощей. Их можно варить или готовить на пару в специальных объемных многорядных конструкциях, напоминающих миниатюрные кулинарные замки. Во времена Советского Союза манты готовили по особым случаям. Поскольку не каждая семья имела достаточно привилегий, чтобы иметь пароход под названием «мантоварка» или «мантышница», его обычно брали в долг у родственников или соседей. Затем члены семьи превращались в машины для изготовления мантий, создавая как можно больше пельменей, чтобы заморозить дополнительные посылки для будущих застолий.

Но не пугайтесь! Чтобы приготовить эти аппетитные баранины Mantije с кинзой чимичури , вам не понадобится никаких экзотических приспособлений — волшебство проявится в обычной сковороде. Поверьте мне; результат будет далеко не обычным. Представьте себе пушистые лакомства с хрустящим дном и сочной, нежной начинкой из великолепно приправленной баранины. Недостаточно, чтобы соблазнить тебя? Затем добавьте освежающую кинзу чимичурри, чтобы поразить и побаловать вкус.

Manty — это праздник не только для желудка, но и для глаз.Красиво сложенные, они напоминают бутоны роз, готовые развернуться и высвободить все свои скрытые чудеса.

Итак, если вы любопытный дух, любите эстетические эксперименты и сияете простыми предметами для занятий любовью, вы будете «манти»! Чтобы полученный манти был безупречным, покупайте самое свежее местное мясо на проверенном рынке. И да пребудет с вами сила пельменей.

Мантие из баранины с кинзой Чимичурри

Тесто:
  • 275 г примерно 2 стакана универсальной муки, плюс еще немного для присыпки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка масла
  • ¾ стакана горячей кипящей воды
Начинка для мяса
  • 1/2 фунта молотого баранина
  • 1 средний желтый лук, мелко натертый или протертый в кухонном комбайне
  • 3/4 чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого тмина по желанию
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца по вкусу
  • 1/4 красного перца по вкусу
Cilantro Chimichurri:
  • 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
  • 3 столовые ложки шампанского уксуса
  • 1 маленький перец чили Fresno, мелко нарезанный
  • 3/4 стакана измельченного свежего кинзы
  • 1/3 стакана подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • 1 столовая ложка масла для жарки
  • Сметана для сервировки
  • Смешайте все ингредиенты для начинки в средней миске.Хорошо перемешайте ложкой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник до необходимости.

  • Чтобы приготовить чимичурри, в небольшой миске смешайте нарезанный лук-шалот и уксус. Дайте луку замариноваться от 20 до 30 минут. Процедите, оставив лук-шалот и уксус отдельно. В кухонном комбайне смешайте лук-шалот, зелень, перец, масло и 2 столовые ложки уксуса. Коротко взбивайте, пока не получите густую смесь. Перелейте соус в миску и приправьте по вкусу солью и оставшимся уксусом.Соус необходимо использовать в течение 2 часов.

  • Смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре мучной смеси, добавьте масло и начните медленно вливать горячую воду. Смесь будет очень горячей, поэтому начните перемешивать ее лопаткой или большой деревянной ложкой. Когда тесто начнет собираться и станет достаточно теплым, чтобы его можно было обрабатывать, переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Месите тесто несколько минут, пока оно не станет почти однородным. Оберните его полиэтиленом и дайте постоять 20 минут.

  • Вы можете заморозить тесто до 6 часов, прежде чем делать пельмени. Перед раскатыванием убедитесь, что тесто комнатной температуры.

  • Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте в большой круг толщиной 1/8 дюйма. Используя 4-дюймовую круглую форму для печенья, стакан или чашку, вырежьте кружочки из теста. Повторите то же самое с другой половиной теста и обрезками. Накройте обертки для пельменей кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.

  • Чтобы собрать пельмени, поместите столовую ложку мясной начинки прямо в центр обертки.Сложите обертку пополам и защипните, чтобы запечатать ее посередине. Затем закройте две открытые стороны, чтобы получился прямоугольник с 4 углами. Сожмите противоположные углы, чтобы получился клецок в форме розы.

  • Нагрейте масло в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне. Работая порциями, добавьте клецки в один слой и готовьте, пока дно не начнет подрумяниваться, примерно 1 минуту секунды. Добавьте 1/3 стакана воды, накройте сковороду крышкой и варите около 3 минут. Затем снимите крышку и готовьте, пока жидкость полностью не испарится, а дно не станет хрустящим и золотисто-коричневым, еще около 2 минут.Повторите то же самое с оставшимися клецками. Подавать со сметаной и кинзой чимичурри.

  • Если вы хотите сохранить пельмени на потом, поместите пельмени на слегка посыпанный мукой поднос или разделочную доску и заморозьте. Когда клецки затвердеют, поместите их в замки и храните до тех пор, пока они не понадобятся.

How to Manty… — Trailhead Supply

Да или нет, вот в чем вопрос … Не все умещается в корзине, и вы не можете упаковать все лишнее, что хотите или должны взять с собой, так что же делать? Что ж, я держу почти все, что упаковываю, и как только вы спуститесь в небо, предел того, что вы можете упаковать и взять с собой.Это так же быстро, как складывать вещи в коробку или сумку. Это так просто, что сбивает с толку… Подвешивание грузов с мантифами также позволяет вам регулировать и балансировать свой вес из стороны в сторону, просто поднимая и опуская грузы.

Манти… самый распространенный размер в наши дни — 7х8 футов. Мне нравится необработанный холст весом 18 унций без подрубки. В продаже есть парусиновые мантии весом 15 унций, но почему? Ваш холст станет легче и тоньше с возрастом и использованием, а также брезентовые мантии весом 18 унций более жесткие и менее подвержены разрыву, чем более легкий брезент.

Кому:

Сначала я отмечаю все свои мантики, почему? Во-первых, это показывает, что они ваши и с меньшей вероятностью уйдут, во-вторых, у меня теперь грязная сторона и чистая сторона. Моя фирменная сторона всегда спускается к земле (меньше шансов попасть в спальник таким образом). Выложите манти в форме ромба, вы будете стоять в нижней точке.

Поместите ваш предмет и / или предметы в центре брезента между нижней и верхней точкой ромба.

Затем потяните нижнюю точку вверх и над грузом, затем потяните либо левую, либо правую сторону, а затем другую.

Наконец, натяните верх.

Теперь, чтобы связать его, потребуется веревка с мантией. Веревка Manty имеет длину около 38 футов и 3/8 дюйма, на одном конце плетеная петля, а на другом — традиционная обратная стыковка. Веревка пропущена через проушину, образуя петлю.

Затем петлю оборачивают вокруг вашего брезентового груза сверху вниз и туго затягивают.Затем сделайте три полузацепа по горизонтали вокруг вашего груза.

Когда закончите третью горизонтальную половинную сцепку, проведите концом веревки вокруг и вверх по задней части груза, а затем через верх.

Создайте петлю на своей веревке и проденьте ее по диагонали под вертикальной веревкой (петля сверху вниз) и верхней горизонтальной половинной зацепкой. Затем протолкните еще одну петлю через вашу первую петлю и туго затяните, затем добавьте половину петли вокруг вашей петли, чтобы зафиксировать ее, и у вас есть мантифицированный груз.

Ваша цель — получить груз размером с тюк сена.

Если вы все еще немного запутались, посмотрите наше видео на YouTube, которое выйдет в ближайшее время, о том, как манти, а пока….

Увидимся на тропе

Энди

The Manty — Trailhead Supply

Что такое манты? Ну, для начала, в зависимости от того, какую книгу вы читаете или на какой семинар вы ходили, возможно, даже в последней клинике стаи, которую вы посещали, правописание, вероятно, будет другим.(manty, mantie, manty tarp и т. д.) Меняется не только написание слова, но и размер, а также страна или происхождение. Те из вас, кто занимается пилобаками, такими как манти 7 футов на 7 футов, парни, которые управляют седлами Decker Pack, управляют мантиами 7 футов на 8 футов, и все еще есть горстка людей, живущих в мире грез, которые ищут почти не существующих 8 футов на 8 футов . В чем разница? Ребятам из Sawbuck нравится этот семи футов квадратный холст для дождевой мухи. Они могут набросить этот идеальный парусиновый квадрат прямо на седло, и он покрывает обе стороны.Ребятам Decker нравится и им нужен дополнительный фут холста, чтобы обернуть все и удерживать все на месте, пока они накидывают его на бок седла рюкзака и спускаются по этой длинной и извилистой тропе.

А что такое манты ??? Это просто большой кусок брезента, которым упаковщик оборачивает и / или защищает свое оборудование, вещи или груз. Но это еще не все. Он становится лагерем, вашей кроватью, вашим домом вдали от дома. За этими большими желанными кусками холста ухаживают, как ни о какой другой ткани, которой владеет упаковщик.

Вот почему та ночь застала меня так неожиданно. Я добрался до тропы поздно, было темно, и мой напарник по упаковыванию уже усердно работал, собирая наши грузы для утренней поездки. Итак, когда я вмешался, чтобы помочь закончить укладку тюков сена, которые мы собирались упаковать в административной каюте Лесной службы холст казался неправильным. Я выложил манти, положил на него тюк сена, и этот холст в темноте выглядел просто забавно. Я продолжал накидывать тюки сена, но мантии, которые я использовал, казались комковатыми и скользкими.Я спросил, что с этими мантишками? Я получил ответ «Что?» !!! «Они просто мужики-чуваки». Я сказал: «Они забавные, у них странная текстура, будто на них что-то есть». Мы закончили нашу задачу и назвали это днем, когда я закатал одну и пошел спать.

На следующее утро увидел проблему, все они были в краске, разноцветные, что-то из 60-х. Я сказал, что, черт возьми, случилось с твоими мантишками ?? Ох, это … моя жена нашла их и подумала, что это поношенная одежда, и использовала их, когда красила дом …

Для покупки мантиков нажмите здесь.

Фотография предоставлена ​​National Geographic.

MantyDance — Премьер-студия танца Manitowoc

Fun!

MantyDance предлагает веселую и безопасную среду. Дети не только изучают танцевальную технику, но и изучают множество различных навыков, таких как баланс, гибкость, социальные навыки, координацию, и заводят друзей на всю жизнь!

Конкурсные и неконкурентные классы

MantyDance предлагает соревновательные и неконкурентные классы.Наши соревновательные команды завоевали множество наград. Также предлагаются наши внеконкурсные занятия. У всех классов есть много возможностей для выступлений, в том числе наш ежегодный концерт, игра Милуоки Бакс и различные общественные мероприятия.

Присоединяйтесь к нам сегодня, зарегистрируйтесь онлайн!

Зарегистрироваться можно прямо онлайн !!! Нажав на ссылку ниже, вы можете зарегистрироваться на

ЗАПИСАТЬСЯ СЕГОДНЯ

MantyDance

MantyDance расположен в Манитовоке, штат Висконсин.Мы обучаем танцоров от 18 месяцев до взрослых. У нас есть несколько инструкторов, обученных многим дисциплинам танца, включая творческое движение, джаз, чечетку, хип-хоп, балет и пуанты. После того, как расписание занятий будет опубликовано, и вы обнаружите, что у нас нет времени, которое подходит вам, мы готовы удовлетворить потребность в занятиях, когда это возможно.

Наш персонал поражает своими высококвалифицированными навыками и страстью к танцам. Они посвящены тому, чтобы помочь ученикам овладеть своей техникой, создавая при этом веселую и заботливую среду для всех.

Приглашаем вас посетить студию перед регистрацией! У нас есть масса студий, чтобы разместить всех наших танцоров. Мы делаем все возможное, чтобы помочь всем нашим танцорам с оборудованием, которое им необходимо, чтобы изучить правильную технику, сохраняя при этом веселую и творческую атмосферу.

MantyDance — прямой результат желания создать студию с позитивной профессиональной средой для танцоров. Наша цель — научить каждого ученика действительно получать удовольствие от тяжелой работы, необходимой для того, чтобы стать талантливым танцором.Мы надеемся, что наша любовь к танцу будет очевидна как для наших танцоров, так и для их семей.

MantyDance Основной телефон: 920-242-0953 Электронная почта: [email protected] Нравится MantyDance! В Facebook

Manty | Total Drama Island — фанфики вики

Манты
Более девяти тысяч
Пол Мужской
Цвет волос коричневый
Эпизод удален «Hide ‘n’ Tiki»
Место 16-й
Отношение Большинство девушек (на его стороне)
Семья Родители, 2 сестры
Друзья Northworth
Враги Мэг, Елена, Гэри, Артур, Крисси, Джулия, Аманда, Ник
Страх Непопулярность, грязь
Талант Позирование, получение «цыпочек» (спорно)

Манти, обозначенный как The Mascot, — участник Total Drama: Tiki Jungle, который был помещен в команду Over Nine Thousand .

Биография

Манти ходит в большую школу с Мэг и многими другими людьми. Он один из самых глупых людей во всей школе. Примерно в 6-м классе его приняли в «популярную» публику из-за его крутых туфель, которые неоново-зеленые и на самом деле не такие уж крутые. Как только популярные люди позволили ему тусоваться с ними, он стал напыщенным и неприятным. Манти действует как талисман для популярных детей, не будучи спортивным, сексуальным или чем-то еще, а просто присутствующим. Он думает, что он такой крутой, но это не так, и думает, что может заполучить всех девушек, но не может.Манти присоединился к конкурсу, чтобы доказать, насколько он «крут», и завести девушку.

Появляется Манти в фильме «Остановка в джунглях драматическим вечером» и говорит, что он популярен и крут. Крисси и Джулия хихикают из-за его имени. Он отталкивает Ник в сторону и называет его карликом, чтобы добраться до Мэг, которую он, очевидно, знает. Он крепко обнимает ее, что ей не очень нравится. Гэри говорит, что ненавидит его за то, что он обнял Мэг, и Манти отвечает, говоря, что Гэри один из тех уродов, которые сидят один за обедом.Гэри спрашивает, почему он так одержим популярностью, и Артур пожимает плечами, собираясь сказать, что он болезненно тучен, но Джулия прерывает его. Аманда говорит, что Манти ел своих козявок в детском саду, а Манти говорит, что он все еще крут. Он всем показывает свою обувь, а Артур говорит, что они отстой.

В игре Hide ‘n’ Tiki Манти против их воли присоединяется к Мэг и Елене в борьбе за ловлю тики. Он обнимает Мэг, но Мэг противно, а Елена говорит, что он даже не милый. Он начинает плакать. Затем девушки позволяют ему пойти с ним, но только если он не разговаривает.Позже он обнимает девушек в течение часа и обнимает Елену. Елена испытывает отвращение, и Мэг пинает в него лужу грязи, делая его ботинки грязными. Конечно, он очень расстраивается. Елена не выбирает Манти для команд, потому что она думает, что он жуткий, и в конечном итоге он выбирается последним, попав в «Более девяти тысяч». Позже он встречает Крисси в хижине. Он говорит о Небраске-Шор с Мэг и Крисси, которые ненавидят сериал. Он не хочет, чтобы за него проголосовали, потому что, по всей видимости, он «горячая шпилька» и актив для команды.Прямо перед вылетом он жалуется на свою обувь. За него проголосовали. Он называет свою команду неудачниками и говорит, что все они упали на «счетчике популярности». Прямо перед уходом он просит обнять Мэг, но она говорит нет.

Кассета для прослушивания

Манти находится в чем-то похожем на школьную столовую. «Sup, чуваки?» он говорит. «Я Манти. Тебе следует выбрать меня для шоу, потому что у меня классные туфли».

Нортворт проходит мимо и говорит: «Привет, Мант. Хорошие туфли».

«Ага, — говорит Манти.«Кроме того, я хорошо отношусь к дамам. Проверьте это». Он подходит к привлекательной девушке и говорит: «Привет, Сэмми. Ты сегодня хорошо выглядишь».

Девушка, которая явно Самми, дает ему пощечину.

«О, ты сегодня сварливый, а?» — спрашивает Манти. «Ну, может, немного The Mant поднимет тебе настроение». Он наклоняется и обнимает ее, а она пинает его в промежность. Он опускается.

Общая информация

  • Manty был явно разработан, чтобы стать первым ботинком. Его вдохновил парень, с которым я ходил в среднюю школу, который был так же популярен, но, казалось бы, без реальной причины.У парня, на котором он был основан, также были неоново-зеленые туфли, которые я взял и сделал гораздо более важными.
  • Имя Манти должно быть странным, его имя отличается вдохновением на 1 букву.
  • Manty и Northworth стали друзьями из-за того, что у них в основном были одинаковые личности и даже одинаковый стиль одежды.

Галерея

Оригинальное изображение Манти.

Midwasque-Gothic — Литературный журнал »Архив блога» В центре внимания авторов: Даниэль ЛаВак-Манти

Рассказ Даниэль ЛаВак-Манти «Тренировка спасения» появляется в Midwestern Gothic Issue 15, уже вышел.

Как давно ты пишешь?

Я пишу художественную литературу около пятнадцати лет. Я защитил докторскую диссертацию. в политической теории и почувствовал облегчение, когда этот «практический» выбор не привел к академической работе, и я мог позволить себе вместо этого писать художественную литературу.

Какая у вас связь со Средним Западом?

Я всю жизнь прожил на Среднем Западе — в Айове, Иллинойсе, Висконсине, Миннесоте, Мичигане и Огайо. Я действительно провел три года в Сиэтле, где есть холмы и цветы начинают цвести в феврале, но снег почти не бывает, и люди думают, что семьдесят пять градусов тепла.Я не скучал по равнинной местности Среднего Запада, но скучал по экстремальной погоде.

Как Средний Запад повлиял на ваше творчество?

Когда я учился в старшей школе, моя семья переехала из пригорода Чикаго в Грин-Бей, штат Висконсин. Это был огромный культурный шок. В конце концов я понял, что многие различия между этими местами связаны с классом: в пригороде среднего класса, из которого я приехал, была высокотехнологичная экономика, и 98% выпускников моей государственной средней школы поступили в колледж, в то время как в Грин-Бей. Экономика рабочего класса основана на производстве мяса, молочных продуктов и бумаги, и только половина детей в этой средней школе пойдет в колледж.Люди постоянно въезжали и выезжали из пригородов. Мои друзья приходили и уходили. Но все, кого я встречал в Грин-Бей, жили там всю свою жизнь. Это заставило меня почувствовать, что я отправился в прошлое, как посторонний, и какое-то время мне не терпелось уйти отсюда. Но это также сделало Грин-Бей видимым для меня так, как пригороды не были, и заставило меня увидеть способы, которыми он обладает собственной культурой. Действие большинства моих рассказов происходит там или к северу оттуда, как и роман, над которым я сейчас работаю.

Как вы думаете, почему в прошлом никогда не было такого регионального толчка для писательского мастерства Среднего Запада, как это было с Южным или даже Западным побережьем?

Жители Среднего Запада слишком скромны (или, возможно, неопытны), чтобы давить на них. Мы не видим смысла останавливаться на достигнутом после филе миньона, когда есть отличное горячее блюдо. Все эти регионы рано или поздно увидят красоту в хотдише.

Как вы относитесь к социальным сетям для продвижения ваших работ и используете ли вы их?

Да, конечно.Это удобнее, чем раздавать листовки на улице. Я зарегистрирован и в Facebook, и в Twitter, но использую их по-разному. Facebook предназначен для друзей и семьи или, по крайней мере, для людей, с которыми я действительно встречался, и, будучи хорошим жителем Среднего Запада, я стараюсь не публиковать слишком много материалов, которые эти люди могут посчитать хвастовством. Вместо этого я предпочитаю продвигать своих друзей на Facebook. Хотя я не против хвастаться в Твиттере. Там меня никто не знает.

Любимая книга?

Ну, конечно, это все время меняется.Мой любимый дневник — трилогия Маргарет Этвуд о Мэдда Аддаме, если я могу считать это одной книгой. Мне нравится переплетение серьезных вопросов и богатое развитие характера, а иногда и сумасшедший язык.

Любимая еда?

Это блюдо из пасты, которое мой муж готовит с копченым лососем, лесными грибами и сливочным соусом.

Если бы вы могли выпить кофе (или чай, или пиво) с любым литературным деятелем, живым или мертвым, кто бы это был?

Джойс Кэрол Оутс. Она была одним из моих любимых открытий в Твиттере, так как она пишет в Твиттере все эти мини-эссе об искусстве, политике и философии.

Где мы можем найти о вас дополнительную информацию?

У меня есть сайт: daniellelavaquemanty.com. И я пишу в Твиттере: @dlavaque

Похожие сообщения

  • Новости для авторов

    Джоанна Томпсон-Йезек, у которой была статья в выпуске 7 (осень 2012 г.) — наш ностальгический выпуск — заняла второе место…

Разговор с Мэнти Эллис

Мэнти Эллис — краеугольный камень джаза Милуоки. Манти стал соучредителем джазовой программы в консерватории Висконсина вместе с Тони Кингом.Он также является лауреатом премии Arts Midwest Jazz Masters 1997 года. Некоторые из музыкантов, с которыми работал Манти, включают Сонни Ститта, Эдди Харриса, Стэнли Террентина, Ричарда Дэвиса, Бадди Монтгомери, Брайана Линча, Уилли Пикенса, Дэвида Хазелтина и Мелвина Райна. В 1999 году Манти записал свой компакт-диск In His Own Sweet Way.

Манти владел музыкальным магазином Ellis Music, и все известные джазовые музыканты, приезжавшие в город, приходили туда джемовать с ним. Такие музыканты, как Фредди Хаббард, Джордж Бенсон, Фрэнк Фостер, Эдди Мур и многие другие, можно было встретить там, когда бы они ни были в городе.Стиль и подход Манти воплощают джазовое звучание Среднего Запада. Мэнти Эллис — это джаз Милуоки.


Этот разговор был проведен недавно вечером в ресторане Mason Street Grill в Милуоки, штат Висконсин, между Мэнти Эллис (ME), Марком Дэвисом (MD) и Джейми Брейвиком (JB). В какой-то момент к разговору присоединяются Томми Антоник (TA), Кенни Райхерт (KR) и Билл Бонифас (BB). Время от времени мы все разговаривали через Манти (и друг друга), и это был особенно шумный вечер в гостиной, и нам часто приходилось заставлять Манти что-то повторять или «обратный канал», чтобы убедиться, что мы правильно назвали имя или местоположение.Далее следует часть первой из серии бесед, в которых будет предпринята попытка задокументировать большой пробел в истории музыки Милуоки. Манти — невероятный рассказчик. Его импровизированные мелодии умны, ясны и проникновенны, как и его слова.

Мы начали с показа Манти некоторых изображений прошлых музыкантов и площадок прошлых лет. Первым из них была фотография ныне несуществующего джаз-клуба «Сардино» на проспекте Фарвелл,

.

Джейми Брейвик: Сардино, вы когда-нибудь работали в этом месте?

Мэнти Эллис: Да, это прямо там, на Фарвелле.Это было второе место. Алфи был первым, а он вторым.

Марк Дэвис: Вы имеете в виду, что это было то же владение? Что вы имеете в виду под вторым местом?

ME: Ну, после смерти Алфи это стало… Рэй Табс и Пенни Гудвин, они пробыли там около девяти лет.

MD: Я имею в виду, он был открыт … Я помню, как был там в конце Сардино, когда там как будто выступал Эрни Адамс, и там играли (Дэвид) Хазелтин и Джеральд (Кэннон) … это было ближе к концу.

JB: Сардино?

MD: Да

ME: Джо.

MD: Какой Джо?

ME: Джо Сардино.

MD: Какие клубы у них были?

ME: Адлиб. Курро … ааа …

MD: Жемчужина? Вы сказали, Перл?

ME: Curro’s. C-u-r-r-o

MD: Ну да, Курро. Правильно. Это было на Bluemound?

ME: Нет, это было прямо там, на 3-м и Государственном.

МД: О.

ME: Gallagher’s был рядом с ним, к северу от него.Это была третья дверь от Уэллса на западной стороне 3-й улицы. Это был Курро. Вы выходите из Curro’s и идете пешком, а в соседней северной двери было место под названием Gallagher’s. Когда я проверял суставы, однажды ночью я пошел туда, Ахмад Джамал работал в Gallagher’s, а Оскар Петерсон работал в Curro’s.

MD: Отлично!

ДБ: Вау!

ME: Я просто ходил туда-сюда.

МД: Ага!

ME: Я не понимал, что это за дерьмо на самом деле.

MD / JB: справа, справа

ME: И все это, Курро… Ой, я просто пытался научиться играть. Я ходил туда, чтобы потусоваться. Сюда зашли ВСЕ, Диззи Гиллеспи, Макс Роуч… ах, кто эти Кай и Джей-Джей. Все зашли туда.

MD: Дональд Берд?

ME: У вас были Херби Хэнкок и герцог Джорд … ну герцог Пирсон.

MD: Пеппер Адамс? или нет?

ME: Ага, Пеппер Адамс, мы обычно там болтались.Ааа, давай посмотрим … Это в то время …

МД: Это 50-е?

ME: А, поздно или, должно быть, опоздали …

MD: Или начало 60-х?

ME: Ага. Герцог Пирсон принимал участие в маршах Мартина Лютера Кинга.

МД: Неужели?

ME: Итак, там был марш, там, где убили Мартина Лютера Кинга. В любом случае, он был с … ах, с Дональдом Бердом … и Дональд Берд подошел к нему и сказал … Чувак, ты должен выступить. И они попали в это.

МД: В самом деле?

ME: Да, так герцог Пирсон сказал, черт возьми. Сказал, что пошел, сказал, что собирается выступить … нет, я имею в виду, значит, маршировать. Они приехали из Чикаго, поэтому Дональд Берд разозлился и нанял Херби Хэнкока. Первый концерт был в Милуоки.

МД: А почему? Потому что Дюк хотел принять участие в марше?

ME: Верно, но Дюк все равно приехал в Милуоки, а я был в клубе. «Потому что, понимаешь, я знал Херби, когда он был маленьким ребенком, чувак… мы учились с Билли Уоллесом.

МД: Хорошо, верно.

ME: У Курро.

MD: Херби приедет к Курро?

ME: Ага, вот с чего он и начал.

МД: В самом деле?

ME: Он приехал из Чикаго, это был его первый концерт…

МД: Когда он был ребенком? Вроде еще, может быть, еще подросток?

ME: «Около 19… 18…», потому что я и моя жена были… мы приехали из Чикаго с Билли, я знал его, когда ему было 9 лет! Знаешь … Он там наверху, чувак … как 19-летний, напуганный до смерти.Он только что уезжает из Чикаго, а они едут в Нью-Йорк. И я был, знаете, я смотрел на него, как — он играет на клавишах гребаного пианино, чувак. И мне было интересно, что с ним не так, чувак, он нервничает. Я и подумал, я сказал, чувак, я не знаю, из-за чего ты нервничаешь, ты идешь, я говорю, ты, наверное, кот! (смеется)… и он стал котом.

JB: Очевидно! Ага.

МД: Вау!

ME: Очень быстро он стал котом, потому что Майлз нанял его. Уволили Уинтона Келли, уволили Пола Чемберса, уволили ах, Джимми Кобба.

МД: В самом деле? Вы узнали их немного здесь?

ME: Да

MD: Откуда вы познакомились с Джимми Коббом?

ME: Это было у Курро.

МД: В самом деле? Это был косяк?

ДБ: Где это место, Манти?

ME: 3-й и государственный

JB: Хорошо

ME: Затем прямо через улицу, к югу от Стейт-стрит, на углу Johnny Walker’s была компания по производству одежды…

MD: Хорошо.

ME: Рядом был Медный рельс.

MD: Я слышал об этом месте. Это было то же самое владение?

Я: Нет, это Иззи Погроб.

МД: Кто это был?

ME: Его звали Иззи Погроб. Он был около 6 футов 8 дюймов и весил около 500 фунтов.

ДБ: Это латунный рельс?

ME: Ага.

MD: Владелец латунного рельса?

ME: Верно. Я был там, когда мне позвонил Чико Гамильтон и сказал: «Эй, чувак, почему бы тебе не пойти… это была последняя ночь концерта… понимаете, он был… Филли Джо был на концерте, он готовился, он приехал сюда без барабанов, а Джимми Стори был здесь барабанщиком, и он любил Филли Джо.Итак, он пошел и купил для себя барабаны.

ДБ: Джимми кто?

ME: История

JB: Рассказ?

ME: Да, он умер в тюрьме. Это безумие здесь … и, ах, так что Джимми Стори, он, мм, позволил Филли Джо играть на барабанах, и ааа, как его зовут … кот, о котором мы говорили …

МД: Какой инструмент? Джимми Кобб?

ME: Нет, это был не Джимми Кобб. Кот Джимми Кобб был барабанщиком…

-Томми Антоник присоединяется к столу-

JB: Привет, Томми

MD: Мэнти, ты знаешь Томми Энтоника? Молодой гитарист.Да, хороший гитарист.

JB: Манти рассказывает нам несколько историй. Я просто записываю это и пытаюсь задокументировать большую часть истории Милуоки.

MD: Мы говорим о многих старых клубах… Curro’s и Brass Rail…

JB: Было заведение под названием Curro’s на 3-й улице и State…

MD: Как вы думаете, здание все еще там?

ДБ: Это был первый концерт Херби Хэнкока с Дональдом Бердом, он был там, в Милуоки, в Curro’s. Что ты сказал? Герцог Пирсон был пианистом в группе, и это было во время множества протестов за гражданские права, и Пирсон был очень вовлечен в протесты MLK, и он хотел присутствовать на этом марше, и поэтому Пирсон был такой, черт возьми, что я ‘ м иду на этот марш.И поэтому Берд нанял Херби еще подростком, и его первое выступление с Дональдом Бердом было в Милуоки, в этом заведении Curro’s.

ME:… и они оба одновременно пошли за пианино!

МД: Они оба явились?

ME: Ага.

ДБ: Значит, Пирсон все равно появился…

МД: Они оба пришли.

ME: Херби оставил концерт.

ДБ: Вау!

MD: Дональд Берд должен был вмешаться и сказать, что вы не на концерте, или что-то в этом роде? Как они… я имел в виду?

ME: Ой, чувак, я же сказал тебе, это не имело для него никакого значения.Знаешь … Чувак, эти кошки … Но, мм, да, здесь был еще один кот, Холдер Джонс …

MD: Как вас зовут?

ME: Держатель, H-o-l-d-e-r. У него была степень бакалавра, эм, государственного учителя штата Висконсин, то есть UWM.

JB: UWM, да

MD: Что он играл?

ME: Труба. Но его главным… его сильной стороной был аранжировщик.

МД: Хорошо?

ME: Чертовски хорошо, ага. И у него здесь всегда был большой оркестр.

MD: Когда вы начинали, как и ваши первые концерты, Manty, какие концерты вы давали? Что, например, мелкие групповые вещи? Или было много органных трио?

ME: No.Органа нет. Не тогда, когда я подошел.

JB: Когда были ваши первые концерты? Вы помните, в какие годы?

ME: О да, мой первый концерт был, э, в социальном центре Lapham Park. [1]

JB: Социальный центр в парке Лапхэм?

ME: Ага. Вот где Банки (Грин) и все ребята начали там. Вы знаете, у нас там была большая группа под названием «Короли ритма».

JB: Те концерты были в основном выступлениями биг-бэндов?

ME: Ну, это началось, я закончил тем, что управлял им, и я и Банки были двумя последними, кто работал на концерте.Знаете, у них есть, э … Видите ли, я всегда выяснял деловые аспекты концерта, а не музыку, которой учил меня мой старик, о которой мне не нужно было беспокоиться, потому что я смотрел с точки зрения бизнеса . И я посмотрел на это, и они сделали что-то глупое. Мистер Геллрайт (sp) был … э-э … директором социального центра. Он сказал ребятам, что они могут провести там сеанс. И в то время шесть баксов за ночь были большими деньгами. Итак … и я видел, как он это делал, он говорит, ну, пусть все парни подойдут, а я зайду около десяти часов, посмотрю, сколько там парней, и принесу вам деньги за вас. знаете, все ребята….и я подумал, погоди … он заплатит мне за всех ребят, которые придут? Итак, я пошел и собрал всех.

MD: Что за место это был Манти? Когда вы говорите, что это был социальный клуб, это был бар?

ME: Нет, это было как на базе отдыха.

МД: Да, значит, никакого алкоголя? или…

Я: О, нет, нет, это как город, ах ..

МД: Ага.

ME: Вы знаете, у вас была гимназия.

JB: Общественный центр.

ME: Да, это было в основном для гимназии, там у нас были концерты. Я пригласил шестнадцать парней, он вошел, пересчитал их и вручил мне чек на шестнадцать парней по шесть долларов за каждого. Вау! Это здорово! Так что я позвал Банки в сторону, сказал, чувак, давай поработаем эту штуку как следует. (смеется) Мы чертовски работали над этим, чувак!

JB: Итак, это были вы, Банки Грин, а кто еще? Вы помните кого-нибудь еще, кто бы там участвовал?

ME: На том концерте, давайте посмотрим… Там были Билл Джордан, э-э, бас-гитарист, и Кертис Спруер, барабанщик.Вы когда-нибудь слышали о них? Никогда?

JB: №

МД: В каком возрасте? Эти парни были намного старше вас?

Я: Ага. Кертис был … эээ … он, должно быть, был на восемь лет старше.

МД: Ага.

Я: И, ммм … Посмотрим … Дик Смит … Вы знали Дика? Дик Смит? Барабанщик?

МД: Не думаю.

ME: Ой, чувак. Вот это была ужасная история. Есть парень, который был раньше своего времени.У него были барабанщики, такие как Макс и Арт Блейки, и те кошки… все они знали о нем.

МД: Он был серьезно?

Я: Ой, чувак!

ДБ: Дик Смит?

MD: А он был из Милуоки?

Я: Ага!

JB: Никогда о нем не слышал!

МД: Он был как лучший кот в мире? Был ли он похож на лучшего?

ME: Безусловно … Прямо сейчас, если бы он был здесь, он все еще был бы, безусловно …

Все: (смеется)

ME: Я говорю вам, вот парень, он играл как Элвин Джонс и те коты в 40-х!

МД: В самом деле?

ME: Верно… и никто его не нанял.Ему сказали, что он сошел с ума, и все такое. Он просто опередил свое время!

ДБ: Вау!

ME: Он держал всех в очереди. В последний раз я разговаривал с Банки, когда мы его хоронили. Я позвонил Банки и сказал ему. Банки говорит, да, чувак, он говорит, что Дик Смит был очень жесток со мной. Он говорит, но был прав. Я сказал, что ты имеешь в виду? Он сказал, чувак… Видите ли, Банки был похож на… монстра в возрасте 14 лет. Вы знаете? Итак, Дик Смит всегда брался за дело, потому что Банки так много играл.

МД: Ага.

Я: Он говорил ему, Банки, ты слишком переигрываешь рог.

JB: Переигрывание, да.

ME: Он переигрывал. Итак, Банки сказал, чувак, в этот конкретный вечер мы играем на концерте, и он сказал, чувак, я играл, и я играл, и я играл, и я думал, что я … и я побежал к Дику Смиту … и этому коту носил очки и всегда так смотрел поверх носа. И о чем говорит Банки, эй, чувак, ты слышал? А Дик Смит был … Чувак, ты не хочешь дерьмо!
Все: (смеется)

ME: Банки сказал, он так меня обидел, сказал, что я не знаю, что делать.Но он … Банки сказал, знаете что? Он был прав!

Все: (смеется)

JB: Какова была история Дика Смита?

МД: Ага, что с ним случилось?

JB: Насколько он был старше вас? Или он ..

ME: Он был лет на десять старше.

JB: На десять лет старше вас… Вы много знаете о его биографии? Насколько … Я имею в виду, он родился и вырос здесь? Или? Откуда у него национальная репутация… Я имею в виду, откуда эти коты узнали о нем? Макс, Арт Блейки и эти ребята знают о нем?

ME: Раньше отсюда выходило много групп.

JB: Верно. Хорошо.

Я: Хм, Дик Смит был рядом, когда Джей МакШанн, вы слышали об этом имени?

ДБ: Да, Канзас-Сити, да.

ME: Примерно в то время, когда Птица и они … и, э-э … он был в дороге с разными кошками.

ДБ: Да.

MD: Хорошо

МД: Что случилось… Что случилось с Диком Смитом? Он остался в Милуоки?

ME: Ммммм

МД: Когда он скончался? Нравится…

Я: Ого, давай посмотрим … лет десять должно быть.

МД: Так он перестал играть?

ME: Наконец, в конце он сделал.

ДБ: (Марку) Забавно, что вы никогда о нем не слышали.

МД: Он играл? Я никогда о нем не слышал.

ME: А, он играл. Он ходил в Jazz Oasis.

ДБ: Это невероятно.

МД: Ага.

ДБ: Это… Никогда о нем не слышал. Удивительный.

Я: Плохой чувак.

MD: Итак, где еще вы играли, когда были совсем молоды, Манти? В какой части города? Или что было…

ME: Вверх и вниз по 3-й улице.

МД: Третья улица? Вот что происходило?

ME: Третий и грецкий орех? Где MYSO?

ДБ: Да.

ME: Я там все время работал.

ДБ: И это то, что раньше называли Бронзевилем, верно? И это ..

ME: Я ничего не знаю о Бронзевиле.

JB: Вот почему мне было любопытно спросить вас об этом.

МД: Почему вы говорите, что Манти, как термин? Вы когда-нибудь использовали этот термин?

ДБ: Никто так это не называл.

ME: Никогда об этом не слышал.

МД: Они когда-нибудь использовали этот термин?

ME: Нет.

МД: Это как новенькая вещь? Откуда они начали называть это Бронзевилем?

JB: Постфактум.

ME: Ага, потом стали звонить … говорить о Бронзевиле. Мне всегда было интересно, о чем они, черт возьми, говорят.

Я: Я помню, в… двадцать четыре, двадцать пятьсот кварталов третьего, был клуб, в котором мы работали, и парень, у которого был клуб… Джимми Джонсон был басистом… Я не знаю, кто еще работал на том концерте.Нельсон Саймондс работал на улице, этот парень … Вы когда-нибудь слышали о Нельсоне?

MD: Ну-а-а

Я: Вы его знаете?

ТА: Я слышал, он сумасшедший.

ДБ: Никогда о нем не слышал. Нельсон Симонд?

ME: Ага. Гитарист.

ДБ: (Томми) Кто ты о нем слышал? Как…

ТА: Уэс говорит о нем в интервью.

МД: В самом деле?

JB: Что?

ТА: Он сказал, Нельсон Саймонд… Теперь мне интересно.«Потому что Уэс сказал, что если Нельсон Саймонд приедет в США, все будет кончено. Так сказал Уэс. Но я проверил кое-что из его вещей … как будто там было …

JB: Значит, у него есть записи? Что есть в наличии? Где ты его слышал?

ТА: Их было трудно найти, но вроде двадцать страниц в гугле…

JB: Хорошо

ТА: Я кое-что нашел.

ДБ: Так подождите, что было с Нельсоном? Он жил здесь?

ME: Из Канады.

MD: Верно.

Я: Он и, э … Вы знали Джимми Дункана?

МД: Нет, я только что слышал это имя.

ME: Его брат, Чарли Дункан, был барабанщиком, и они жили в… э-э… Монреале. Они приехали сюда и оставались, пока не закончилась виза. Так что я очень хорошо узнал Нельсона. Играл с ним … я имею в виду, он не мог … Он был гитаристом. В то время играло не так уж много кошек. И, ах…

MD: Так много гитарных отбивок или что-то в этом роде? Или что? Это то, что вы подразумеваете под гитарой… я имею в виду.

ME: Нет, он ориентировался на музыку, ориентировался на джаз… но не… Он ничего не знал ». Он просто играл. Но он мог играть. Знаете … в то время впервые появляются группы органов.

MD: Были ли органные группы действительно популярны в Милуоки в определенный момент? Или не обязательно.

ME: Эээ…

МД: Я думал, что Берк однажды сказал, что там много органов …

Я: Но, э … видите, здесь играют на органе … здесь был хороший орган, Уилл Грин?

МД: Уилл Грин, я слышал о нем.

ДБ: Он обучал Хазельтина и…

ME: и Маркус (Робинсон)

MD: Он был потрясающим игроком?

ME: Ага.

МД: Ага.

МЭ: Да, я имею в виду, он играл на органе… все четыре участника разделились…

МД: Ага.

ME:… и он играл на басу ногой

МД: А он ведь был слепым?

ME: Слепой.

ДБ: Я слышал о нем от Хазелтина.

МД: Разве он не любил ремонтные работы, э … телевизоры … или

ME: Ага.

МД: И он был слепым.

Все: (смеется)

МД: Как он это сделал?

JB: Это потрясающе! Мастер по ремонту телевизоров, который…

МД: Очевидно, он разбирался в электронике.

JB: Это невероятно!

MD: Вы много работали с Уиллом?

ME: Ну, тусовались. Уилл … теперь, когда вы упомянули, что … я поднялся … У Уилла был небольшой магазин 11-го …

МД: Ремонтная мастерская?

ME: Ага.

MD: 11 числа?

ME: Мммммм.И он преподавал там музыку.

JB: В ремонтной мастерской?

Я: Да, да, у него был орган… о, это было большое место.

ДБ: Да.

Я: Я заходил туда несколько раз … пришлось снять телевизор с головы, где он просовывает голову в этом большом телевизоре? И он там что-то нарезал, ну понимаете, и получил свою задницу …

JB: Застрял в телевизоре…

Я: Мне дважды пришлось снимать с него телевизор!

Все: (смеется)

ME: У него была репутация, он починит ваш телевизор, но после этого никто не сможет его починить!

Все: (смеется)

ME: И он сделал штуку под названием «T-bass».

MD: «Ти-бас»?

ME: Для органа. Он сделал это. Подключил, чувак, ты берёшь ногу и играешь на педалях органа, звучит так, как будто кто-то играет на басу.

МД: Итак, он создал звук.

ME: Ммммм

MD: Используете педали?

ME: Ммммм

MD: Больше акустического звука?

JB: Значит, он это придумал?

ME: Да, интегрировал это с органом.

MD: Ты думаешь, кто-нибудь когда-нибудь его производил? Или это был только он…

ДБ: Только он…

ME: Только он… и у Лонни Смита тоже было что-то похожее.

МД: Неужели? Был ли Лонни… Лонни был здесь немного?

ME: Мммммм.

МД: Я имею в виду, живу здесь?

Я: Ага!

МД: Ага. Подожди, в 70-х? или .. или в конце 60-х?

ME: конец 60-х.

МД: Ага.

ME: Эм … Лонни был … э … местом на 3-м и Северном под названием Maxamillion’s.

ДБ: Хорошо.

Я: И … Лонни Смит приехал сюда и пробыл здесь около шести месяцев …

MD: Что там было, домашнее выступление?

ME: Ага.

МД: Как каждую ночь? или что-то?

ME: Да, шесть вечеров в неделю.

JB: Шесть вечеров в неделю в… это был Maxamillion?

ME: Ммммм

ДБ: Это невероятно. Я этого не знал. Вот почему он указан на сайте Рона Майерса [2].

МД: Рон его там?

JB: Лонни Смит. Он внес его в список. Это имеет смысл, если он был здесь шесть месяцев. Я имею в виду … он был здесь. Другим… другим человеком, который, как я слышал, жил здесь какое-то время, может быть, вы знаете, был Рашаан Роланд Кирк.

ME: Ага.

JB: Он тоже останавливался здесь какое-то время?

ME: Мы посадили его на поезд, чтобы ехать в Нью-Йорк. Сначала он проехал через Чикаго.

JB:… через Чикаго.

МД: Откуда он? Кливленд?

ME: Он откуда-то из Огайо.

МД: Ага.

ME: Он останавливался здесь на…

МД: Он пришел сюда первым?

JB: Вы вообще с ним работали?

ME: Ага.

МД: Он приезжал сюда раньше Нью-Йорка? Нравится…

Я: Да… Вы когда-нибудь слышали о Марвине Штамме?

MD: Ммммм

ДБ: Да.Трубач, да, конечно.

МЭ: №

JB: Нет?

ME: Марвин Штамм…

ДБ: Наверное, это другой Марвин Штамм.

ME: Флейта…

МД: Неужели?

ME:… и теноровый саксофон.

JB: Марвин Штамм?

ME: Он работал со многими органными группами.

ДБ: Хорошо. Тогда другой Марвин Штамм, да.

Я: Теперь… Беркли узнал бы его. Возможно, я ошиблась с фамилией.Просто упомяните «Марвина», потому что они … они настоящие хорошие друзья.

МД: Он и Берк? Ага.

Я: Марвин… он был здесь… эм… ааа… Роланд Кирк был здесь, Рон Бертон? Билл Бертон? Рон Бертон, этот кот … у всех есть псевдонимы. У него были псевдонимы везде, куда бы он ни пошел, потому что копы все время преследовали его. (смеется) Итак, его звали… здесь его звали Билл Бертон. Когда он уехал в Нью-Йорк, я ищу Билла Бертона, тогда его зовут Рон Бертон. (смеется) Он все еще там!

МД: Кто … что он играет?

ME: Ах… клавиатуры.Ну, он был … эээ … с Роландом Кирком.

JB: Ну ладно, он пришел с Роландом Кирком.

ME: Мммммм.

ДБ: Хорошо.

ME: И он тоже остался.

JB: Было… Ну вот, например, Лонни Смит и Роланд Кирк, было ли дело в том, что у нас было много концертов? В это время?

ME: Ну, в то время много парней было в пути.

ДБ: Или Милуоки был на месте? Или это было больше похоже на схему, как будто люди могли прийти сюда и как бы пройти…

MD: Было ли что-нибудь еще, кроме Чикаго? Не обязательно… Это было просто…

ME: Нет, ребята … понимаете, когда вы находитесь недалеко от Чикаго, у вас все в порядке.

JB: Верно.

Я: Ребята… Вы идете туда… поработаете в Витрине, может быть, со среды по воскресенье. Затем, если они приезжали сюда, они получали концерты здесь по понедельникам и вторникам.

МД: Ага.

ME: Как в Jazz Gallery.

JB: Верно.

ME: Чак [3] делал это раньше. Многие ребята так поступали.

MD: Верно… Манти, ты с кем-нибудь учился игре на гитаре? Я знаю, что ты играл на пианино, но ты учился на гитаре?

ME: Мой старик.

MD: Он был гитаристом?

ME: Фортепиано…

МД: Он ведь тоже пел? Он пел?

ME: Танцевали, пели, все такое дерьмо.

MD: Значит, он был вашим учителем игры на гитаре?

ME: Он меня завел. По сути, он научил меня играть на фортепиано.

MD: Или ты учился гитаре в какой-то момент.

Я: Ну… когда я начинал, был парень по имени Джордж Патрик.

МД: Патрик?

Я: И … он был похож на теоретического монстра. Теперь … а раньше это была Музыкальная академия Милуоки, которая находилась прямо напротив консерватории [4]. На углу.

JB / MD: На проспекте?

ME: Вот почему я не мог играть в футбол или еще что-нибудь.Я ходил в Линкольн, ходил на футбол, а мой старик заставлял меня бросить и ходить в музыкальную школу. И он всегда говорил: «Ну, просто собери команду, а потом уходи». Знаешь, вот что я сделал. Я бы собрал команду … а потом ушел.

JB: Что играл ваш отец?

ME: Фортепиано, гитара, банджо…

JB: Итак, он научил вас первым, он был вашим первым учителем.

ME: Ага.

МД: Он делал что-то вроде шага… и тому подобное?

ME: Ага. Знаешь, потому что он … старшие кошки, ты знаешь, они …

MD: Старые стили…

ME:… Все, что больше седьмого, чувак, было… Вау! Вы знаете? (смеется)

MD: Он работал профессиональным музыкантом?

Я: Ага.Он работал, понимаете … когда он работал, два доллара за ночь были большими деньгами.

МД: В самом деле? Делал ли он и другие дела? Или музыка была для него главным?

ME: Механик

МД: Механик?

Я: Ага, машинист… раньше делал много дерьма. Он сделал бы что угодно.

МД: Ага.

Я: Что угодно, только … И, ммм …

MD: Как звали вашего отца?

ME: Гровер.

МД: Гровер? Значит, вас назвали … в его честь?

ME: Ага.

МД: Ага…. Ваша семья в Милуоки давняя… он здесь вырос?

ME: Он пришел сюда в… 8 классе.

МД: Откуда они переехали?

ME: Техас.

MD: Хм

ME: Родился в Индиане.

МД: Ладно.

ME: Джефферсонвилл. А… Ты боксом следишь? Вы помните, когда Мухаммед Али был … эээ … облажался, и они вставили … забрали его титул?

MD: Хорошо.

ME: А его спарринг-партнер стал чемпионом?

МД: Я этого не знал.

Я: Джимми Эллис? Все они из Джефферсонвилля, штат Индиана.

MD: Вы родственники?

Я: Ага! Ой, у меня было много родственников, которые были там … ах … Ты смотришь баскетбол?

JB: Ммммм

ME: Колледж?

MD: Ты, наверное, играешь Джейми.

JB: Немного… немножко.

ME: Вы когда-нибудь слышали о Стеф Карри?

ДБ: Да, конечно!

Я: Это мой двоюродный брат.

Все: (смеется)

ME: Дель Карри…

ДБ: Дель Карри, да.

ME:… это его отец.

ДБ: Да, да.

ME: Ну, бабушка Дела — сестра моей матери.

JB / MD: Хорошо, хорошо

ДБ: Итак, кузены.

МД: Только после удаления.

JB: Стеф Карри … он большая звезда!

МД: Круто.

JB: Он большая звезда.

МД: Ага.

Я: Черт, да, Дел был хуже его! Человек, конференция метро.

JB: Да, стрелял… он был стрелком.

ME: Звонили…

JB: Смертельно!

ME: Да… они назвали определенное время игры, они назвали его «временем Карри». И он стрелял в них трехочковых, чувак, в колледже, как будто они были ничем!

JB: Ага… да, Стеф, я знаю. Это потрясающе!

МД: Ага, Манти.

Я: Итак, вы знаете … было много … Фрэнка Моргана отсюда не было.

МД: Ага.

ME: Сэм Уорд.

ДБ: Фрэнк Морган изначально был отсюда?

ME: Ну, он приехал сюда в 5 лет.

JB: Но он вырос здесь?

МД: Вы в родстве с ним? Или вы просто выросли с ним

ME: Его бабушка забрала мою мать как дочь, и мы все вместе жили в одном доме.

JB: Вы с Фрэнком были близки, в основном вы росли вместе.

МД: Значит, вы почти как… ага.

ME: Ага. В первый раз, когда я увидел Фрэнка, я схватил его за горло и попытался сломать ему гребаную шею.(смеется) Он мне просто не нравился, чувак. Нам было 5 лет.

Все: (смеется)

MD: Где ты вырос, Манти? На какой улице вы были в детстве?

ME: 5-я и Вайн.

MD: 5-е и Вайн?

ME: Да, я там родился.

MD: Хорошо.

ME: Затем я переехал на 4-е место и Вайн, и 6-е место и Вайн … Мне было 23 года, чувак … Мне было 14, прежде чем я пересек Северную авеню. Итак, я знал свой район там внизу.

ДБ: Он (Сесил Тейлор) часто бывал в Милуоки?

ME: Нет, он немного упал, ага.

JB: Вы когда-нибудь с ним работали?

ME: * смеется вместе с JB * Нет, черт возьми. У вас был AACM в Чикаго.

ДБ: Роско Митчелл тоже был в Мэдисоне.

ME: Ага, он до сих пор там живет.

JB: Вы говорили мне, что Беркли (Фадж) играл с Art Ensemble (Чикаго)?

ME: Он проехал с ними всю Европу…

MD: Думаю, он уехал в Амстердам.

JB: Что он сказал по этому поводу?

ME: «Странная чушь», — сказал он.* смеется * Он сказал: «Я мог бы просто сделать это … Это просто концерт, понимаешь?» У них был ансамбль из 18 человек, и никаких графиков… никаких репетиций. Это была атмосфера «играй то, что хочешь сыграть» или «как хочешь сыграть».

KR: В Нью-Йорке есть группа, о которой я забываю… этого известного композитора. Он был из Южной Америки, но он делает что-то в этом роде, где он нанимает всех этих нелепых музыкантов, таких как Курт Розенвинкель и Аарон Паркс … просто первоклассные парни, и все они играют в этом большом оркестре, но это очень … Это связано с этой атмосферой … .куча дерьма людей на сцене, много импровизаций.

ME: Это полная импровизация.

KR: Эти ребята хороши, поэтому мне интересно, как это звучит.

ДБ: На что была похожа сцена Мэдисона, когда были такие парни, как Джимми Читхэм? Вы там играли или много работали?

ME: Да, мы там работали.

JB: Ричард Дэвис был там долгое время.

ME: Да, с 1974 года… до того, как был Джимми Читэм. У нас был дом на Стейт-стрит, так звали его «Хорошая карма», в той части города.

ДБ: Интересно, это был городской бар?

ME: Нет. Внизу, в районе Стейт-стрит, у них было что-то в этом роде. Там не продавали ни алкоголя, ни чего-нибудь, они просто открыли там сцену, и люди приходили, приносили одеяла, ели свой обед.

JB: Ты бы играл там с Ричардом Дэвисом или…?

ME: Нет, у них был Джимми Читэм. У них был Тони Каллум, не уверен, знаете ли вы его. Впрочем, тебе не нужно было с ним встречаться — он был… вне дома.

JB: О, они много разыгрывали?

ME: Нет, чувак… они были «вне», как в музыке было безумие.* смеется * Я пригласил Дэвида Хазелтина туда на его первое выступление за городом в Мэдисоне. И с этой матерью, поднимающей свой орган и поднимая вещи … * смеется * Тони Каллум, он играл на барабанах: он никогда … он один из тех барабанщиков, что все всегда было под рукой, но не всегда складывалось вместе. Он делал удивительные вещи, и вы теряли чувство времени. Знаешь, он никогда не создавал свой стиль воедино?

ДБ: Итак, это был первый концерт Хазельтайн за пределами Милуоки, в Мэдисоне?

ME: Ага.Отель находился прямо на площади Стейт-стрит, вокруг Капитолия было самое подходящее место. Мы там работали. Я знаю, что это был первый концерт Дэйва за городом.

JB: А как насчет этого места под названием Satin Doll на авеню Fond du Lac… Вы вообще что-нибудь знаете об этом месте?

ME: Конечно.

JB: Они наняли музыкантов и все такое?

МЭ: №

ДБ: Правда?

ME: Видите ли, Satin Doll была на Fond du Lac. Это недавнее место по сравнению с некоторыми другими.Где MYSO теперь был Max’s Lounge… раньше там работало много кошек.

JB: Значит, это предшествовало Satin Doll?

ME: Да, она там танцевала раньше… Атласная Кукла работала в месте под названием The Flame.

ДБ: Когда это было?

ME: 40-е и 50-е годы. Лоретта Томас. Она играла на органе. Ее муж Дерби Томас был мошенником. Он бегал по местам. Он был настоящим мошенником.

JB: Пламя? Думаю, я слышал об этом.

ME: Да, это было где-то в 40-х, начале 50-х.Атласная кукла и Бобби Бурдетт (саксофонист) всегда были рядом. Также Polka Dot — это было 14-го и Meinecke. Бобби владел им, это было его домом. Тогда ее звали Лоретта Уайт — там она играла на органе.

MD: Бобби здесь знали как великого игрока?

ME: Его знали здесь, ага.

JB: В каком стиле он, по-вашему, был бы, если бы вы могли сравнить его с другим художником?

MD: Вы бы сказали, что был более коммерческим художником?

ME: Да, определенно.Видите ли, тогда все были «коммерческими».

ДБ: Как Луи Джордан или что-то в этом роде?

ME: Нет, он был не из той рекламы. Он не был таким модным. Луи Джордан был плохим парнем. * смеется *

JB: Но что касается того, в какую эпоху вы его поместили, что бы вы сказали стилистически?

ME: Что мне больше всего запомнилось в Бобби, так это то, что он играл на тенор-саксофоне, и ему никогда не нужен был микрофон, несмотря ни на что. Он мог заглушить что угодно, поиграть на органе и на ударной установке. Этот парень был солидным и очень ленивым в том, что касалось игры.У него был концерт, и кто-нибудь приходил, и он хотел дать им саксофон и спрашивать: «Хочешь сыграть?», Даже если они никогда раньше не играли на саксофоне. * смеется *

MD: Он вышел из эпохи свинга?

Я: Да, да. Тот барабанщик Дик Смит, о котором я вам рассказывал? Он играл с Бобби. Они были вовлечены в это все время.

JB (KR): Он рассказывал мне об этом барабанщике по имени Дик Смит; ни один из нас никогда не слышал о нем раньше. Он говорил нам, что опередил свое время, сказал, что звучал как Элвин Джонс из 40-х… Очевидно, Макс Роуч и Арт Блейки знали об этом парне.Он всегда был просто… в Милуоки, всегда был вне поля зрения.

ME: Ike Day (Чикаго)… многие кошки из Чикаго получили свой опыт, приезжая сюда, в Милуоки — например, Рэмси Льюис. Его первый концерт был здесь, с этим трио. Когда они играли, они носили цилиндры и смокинги.

MD: Как вы думаете, эти парни много записывали, как Бобби Бурдетт или другие?

ME: Нет, тогда запись была чем-то довольно новым … потом компьютер сразу убил это. В те дни записи велось не так уж и много.Если бы у вас была дата записи, вы знали, что все становится серьезно, понимаете? Очень серьезно.

JB: Верно, сейчас так просто делать запись. Это может сделать любой, у кого есть ноутбук.

ME: Все ребята, которые сейчас записываются? У них нет спонсорства, никто не говорит им, что им делать.

JB: Лейблов нет, или … Я хотел спросить вас о записи Impulse, которую вы записываете с Бадди Монтгомери, 1969 год. Она была записана в Чикаго, верно? Capitol Studios, или… что это было?

ME: Ага.Вот где я сделал свое. Вы знаете, Impulse был одним из лучших лейблов для джаза.

МД: Бадди жил здесь в то время?

Я: Ага. Видите ли, когда Бадди переехал сюда, я переехал в Сан-Франциско.

MD: Вы знали Бадди до того, как он переехал сюда?

ME: Ага.

МД: Просто от него, что ли?

ME: Только через Уэса [Монтгомери], потому что Вес прошел. Это был его брат.

MD: А братья Монтгомери часто бывали в городе?

ME: Ага, вот так они и встали.Бадди и Монк охотились за одними и теми же бабами, и я думаю, Бадди победил. * смеется * Рози Карро, помнишь тот клуб, о котором я тебе рассказывала? Это ее семья, которой принадлежит этот клуб.

JB: Это было то место.

ME: Ага. Их семья владела клубом, чувак.

ДБ: Бадди и Монк преследовали одну и ту же женщину?

ME: Ага. Бадди и Монк приехали работать на Фрэнка Балистьери в его дом на 2-й улице. Фрэнк был… он был мафией. У него было все.

MD: Это он был арестован?

ME: Он умер, ага.А его сыновья — юристы. Они не могли предъявить ему обвинения ни в чем другом — в убийстве или в чем-то подобном, — поэтому они привлекли его к ответственности за уклонение от уплаты подоходного налога.

ДБ: Так они и заполучили Аль Капоне. Они не могли осудить его… за убийство или что-то в этом роде…. подоходный налог.

ME: Бадди пришел сюда с Уэсом, я впервые встретил Бадди. Когда пришел Уэс, он использовал Винтона Келли, Пола Чемберса и Джимми Кобба. Майлз (Дэвис) использовал их. Бадди иногда говорил: «Боже, эти кошки слишком дорого стоят.* Смеется * Я просто воспользуюсь своими братьями. Каждый раз, когда он приходил, он приходил и тусовался, когда приносил свой альбом с кассет, которые он записал с новыми альбомами, и тому подобное. У меня дома было все это дерьмо, он приходил и забирал мой магнитофон, и … большинство кошек ничего не знали о Уэсе. Он не пил алкоголь, не возился с наркотиками, но ел целую жареную курицу, целый пирог и галлон мороженого.

МД: Бадди тоже был таким?

ME: Ага.

MD: Где бы Уэс играл, когда приехал в город?

ME: Он не часто бывал здесь, пока сюда не переехал Бадди.Если он приходил и играл, он играл на моем концерте.

JB: Так ты немного узнал Уэса? Вы имеете в виду, что после того, как Бадди переехал сюда, Уэс стал бывать здесь чаще?

ME: Я познакомился с Уэсом до того, как встретил Бадди. Вот где меня инициировали, мужик — в Чикаго, где Бадди был … с Уэсом, Монком, Пуки Джонсоном (тенор). Они работали в Чикаго, в отеле «Сазерленд». Парень, который учил меня, также учил Херби Хэнкока по имени Билли Уоллес. Билли уехал, потому что у него были проблемы с жизнью здесь, и это было глупо.Поэтому он переехал в Чикаго и стал там, безусловно, пианистом номер один.

MD: Вы когда-нибудь жили в Чикаго?

ME: Я жил в Сан-Франциско, я жил в Нью-Йорке. И я проехал через Чикаго, чтобы получить их обоих. * смеется * Мне не нравился Чикаго.

JB: Как долго вы прожили в Нью-Йорке?

ME: Наверное, год, но я не играл человека. Это было с федеральным правительством, работающим на ВВС. С тех пор я сертифицированный техник по авиационным каркасам.Сейчас они все поменяли, но когда Уэс приехал сюда, это было на концерте, о котором я рассказывал тебе с Фрэнком. Это единственный концерт, который он здесь сыграл; иначе он пришел бы сюда, чтобы увидеть Бадди, понимаете? И на том концерте, на котором я тебе говорил, что работал семь ночей в неделю и должен был взять отпуск? Вот где они приходили сюда, чтобы выступить. В конце концов, это место (Alfie’s) закрылось по какой-то причине, не знаю почему… Я думаю, мафия вмешалась в это с правительством. Они пытались дать мне ту дубинку, Балистьери это сделал.

JB: Он пытался отдать тебе дубинку?

ME: Это мафия.Ты не хочешь делать это дерьмо, чувак. Ею управляли три кошки — Джон Вольпе, женатый на дочери Сардино; это большая семья, понимаете?

JB: Sardino’s был джаз-клубом на Фарвелле.

ME: Да, и Джон Фацио. Вы, ребята, довольно молоды, чтобы помнить, но раньше там был трамвай, они сняли его с рельсов и сделали из него ресторан, там на авеню Грин Бэй. Он управлял этим, когда был в мафии. Другим котом был Дон Контарди, адвокат мафии.Сын Джона Вольпи управлял Сардино. Как сын Джо, он был чистым, понимаете? Чтобы он мог получить лицензию на продажу спиртных напитков. Вольпи от всей души был мошенником. Ему было все равно. Он трахался с мафией, как будто это было ничто, чувак. Они открыли этот клуб и однажды ночью пришли в Jazz Oasis, и Вольпи руководил им для мафии. Он говорит: «Эй, чувак, мы собираемся создать этот клуб здесь, мы устали делать это дерьмо с вами, ребята, и мы хотим получить для вас группу. Это была первая группа, которую я когда-либо играл в Oasis.Тогда он назывался Сардино.

MD: В каком месте? Это называлось Brother’s Lounge или?

ME: В Холтоне и Майнеке это тот самый. Это то же самое место.

JB: Brothers Lounge.

Я: Он спросил меня: «Разве ты не хочешь заняться своим делом» и бросить меня ебать? Я сказал: «Конечно». Поэтому он говорит: «Мы откроем этот клуб». Он закрылся около трех лет. Но они вошли туда и очень хорошо поработали. Они готовили его к открытию около месяца, и у них был самолет, который писал в небе: «Что это такое, Альфи?», «Потому что это Альфи».

MD: Вы говорите от имени клуба Alfie’s?

ME: Да, это то, с чего мы начинаем.

ME: Это доктор, Лефко, Сеймур. Вы не знаете о нем?

JB: Нет, не думаю.

ME: Стоматолог. Он был дантистом. Он ходил в школу с Рэем Брауном и Оскаром Петерсоном.

ДБ: Это кто… ты дал мне диаграмму Диззи Гиллеспи? Марк дал мне его фотокопию, у меня есть копия рукописной таблицы Диззи. Я тогда слышал о нем.

ME: Ночь в Тунисе?

JB: Нет, «Con Alma».

MD: А что насчет Сеймура?

Я: Верно, да. Сеймур любил певцов … Он также был автором песен, он написал несколько хороших мелодий, понимаете? Итак, мы пошли туда, человек, который был там, был переполнен семь вечеров в неделю.

MD: В чем заключалась причастность Сеймура?

ME: У него была певица, и она пела его мелодии.

MD: Он немного поправил?

МД: Кому еще он помог?

ME: В основном Пенни (Гудвин).Мы поехали в Чикаго, и они с ним подружились, консервированные струнные и все такое. Взимали их за скрипачей. Они оторвали его.

MD: Он продюсировал ту пластинку или что-то в этом роде?

ME: Да, он его продюсировал. Думаю, все они у Пенни в подвале. Он потратил деньги напрасно. Но в любом случае Вольпе управлял магазином Альфи, и через семь месяцев после открытия этого заведения Вольпе приобрел новенький Thunderbird… женился… и купил дом. Он крал у парней столько денег, чувак.

ДБ: Выйти из клуба?

ME: Да, он ебался с Фрэнки, чувак. Знаешь, ты этого не делаешь?

ME: Вот дерьмо. Невозможно узнать все, что у них было, все это они заперли. Я же сказал тебе, что это чертовски глубоко. Но ты должен с ними разобраться, и тебе не о чем беспокоиться.

ДБ: Да, все эти старые склады в 3-м отделении и все такое.

ME: Они купили много недвижимости. Что ж, произошло то, что федералы пришли закрыть Альфи, когда они приходили и портили суставы… ну понимаешь, лажали, но не обязательно закрывали.

ДБ: Просто пошарить и…?

Я: Да, вы знаете: «Здесь недостаточно света, мы должны выключить вас из-за недостатка света». * смеется * Произошло то, что они влезли в это из-за чего-то, потому что Вольпе украл деньги, поэтому Вольпе разозлился и позвонил в Федеральные органы, сказал им, что лицензия на его имя, и что он не хочет лицензии больше, и он уходит. И он уходит. Итак, Джон Фацио, чувак … ты не ебешься с ним, он действительно сумасшедший. Во всем этом он звездный футболист средней школы Линкольна.Джон встал с постели и спустился к Алфи в домашнем пальто с пистолетом, он собирался убить его, и Вольпе убежал. Его так и не нашли, он скрывался. Итак, после того, как они закрыли это место, у них была встреча наверху. Именно тогда они пытались передать его мне. Во время встречи они разговаривают, и кот говорит: «Ну, знаешь, нам нужен кто-то, кто сможет иметь хорошие записи, и не беспокоить полицию, и управлять клубом для нас, и быть частью этого и будь частью этого », и он говорит со мной.Я сказал: «Да, это то, что тебе нужно. Но не я! ». * все смеются *

MD: Не хотел с этим связываться.

ME: Вы понимаете, бросить нельзя!

JB: Как только вы окажетесь в…

Я: Нет! Попав внутрь, ты не можешь бросить курить, понимаешь? Все может случиться — люди исчезают, чувак. Я рассказывал вам о Погробе.

JB: Верно. Mequon. Вы сказали, что в Меквоне нашли чье-то тело?

ME: Иззи Погроб с восемью выстрелами в голову.

MD: Он был тем парнем в Brass Rail.

Я: Иззи. Он был около 6 футов 8 дюймов, около 500 фунтов.

JB: Большой кот.

ME: Он всех издевался. Я рассказывал вам, что случилось с Чико Гамильтоном? Чико Гамильтон был там. Чико позвонил и сказал: «Это моя последняя ночь, почему бы тебе не прийти на концерт?» Я сказал: «Хорошо», и тусуюсь там с Чико. После концерта он говорит, пойдемте со мной, мне нужно получить деньги за концерт. Я сказал: «Хорошо». Я иду туда, прохожу в подсобку, а там Погроб … А с ним стоят два парня, он сидит за своим столом, опустив голову.Он смотрит вверх и говорит: «Чико?», А я стою там с Чико… Он говорит: «Я тебе ни хрена не плачу». Целую неделю.

JB: На неделю?

Я: Ага! На неделю!

JB: Он сказал, что не будет ему платить?

ME: Нет, а потом он смотрит на Чико и спрашивает: «Какая у вашей группы зарплата?» Чико сказал ему, что платит ребятам за то и за это. У него был виолончелист, вы помните, у него была группа с виолончелью, Джим Холл и другие. Он сказал ему, он говорит: «Хорошо, вот что я тебе скажу, я заплачу группе, но я не плачу тебе, дерьмо».* Все смеются * Вот каким он был парнем.

ДБ: Гребаный Джим Холл.

МД: Он ничего не сделает?

ME: Нет, вот что он сделал. Конечно, тогда все были собаками. Однажды Филли Джо играл там на барабанах, и парень (Джимми Стюарт) разрешил ему играть на барабанах в последний вечер концерта. Той ночью мы спустились, чтобы попрощаться с кошками, и у Филадельфии были свои барабаны в грузовике. Готов идти. * смеется *

ДБ: Он взял свои барабаны ?! * смеется *

ME: У него они были.* смеется * Это было обычным делом. Знаешь, ты слышишь имена всех этих парней, и они были собаками, чувак! Сонни Ститт?

ДБ: Ага! Поговорим о Сонни Ститте. Вы какое-то время были в его группе.

ME: Да, я был в его группе 49 вечеров подряд.

MD: Ребята, где вы играли?

ME: На Берли.

МД: Это все было здесь?

МД: Какой клуб там был?

ME: Это был «Самый». Его тетя владела клубом. Жанетт, она была замужем за его дядей, они устроили большой барбекю.

MD: Были ли у него какие-нибудь связи с Милуоки? Где вырос Ститт?

ME: Детройт. Я думаю, это был Детройт. Он приехал сюда, и мы работали, он выздоравливал, чтобы лечь в больницу.

МД: Когда был этот Манти?

ME: Это было в 70-х. ’72, ’73, что-то в этом роде.

MD: Значит, он, должно быть, отлично играл.

ME: Он всегда играл отлично. Сонни Ститт, чувак … Все всегда говорили о Чарли Паркере, но со Ститтом … В учебниках по истории говорится: «Если бы не было Чарли Паркера, не было бы никогда и Сонни Ститта.А потом выходит еще одна книга по истории, в которой говорится: «Был Чарли Паркер, ТАКЖЕ был Сонни Ститт». Он был невероятен.

JB: Как ты попал в его группу?

Я: А?

JB: Как вы с ним попали?

ME: Он приехал сюда, чтобы лечь в больницу. С Сонни всегда что-то не так, мужик — он так много растратил, мужик. У него был портфель, который он носил с собой, все думали, что он врач или что-то в этом роде. У него там был наркотик.* смеется * Целый портфель этого.

MD: Кто еще тогда играл с вами, ребята?

ME: Сначала на концерте был Мелвин (Райн). Это была настоящая поездка.

ДБ: Орган?

ME: Он играл на электрическом пианино, тогда Wurlitzer был популярен.

ДБ: Это было бы круто.

ME: Я никогда этого не забуду, чувак. Однажды вечером там собрались люди, и мы играли, и кто-то попросил Сонни сыграть «The Very Thought of You».Итак, он спросил Мела и спросил, знаю ли я мелодию. Я сказал, что да, так что мы начинаем. Мы дошли до середины мелодии, а я сижу и слушаю и знаю это. Внезапно дерьмо начинает уходить в космос с неправильными изменениями и всем остальным. Сонни Ститт оборачивается и говорит: «Эй, парень, просто включи обычные изменения…». Он думал, что пытался заменить, знаете ли. * смеется * Это были просто неправильные изменения. * смеется *

JB: Верно, верно. * смеется * Так он просто облажался.

Я: Да, да.Он просто продолжал играть, а Сонни продолжал играть, и дерьмо снова исчезло. И поэтому Сонни просто сказал: «Эй, парень, просто включи обычные изменения», понимаешь? И Мелвин смотрит на меня, затем смотрит на него и говорит: «Черт возьми, чувак, может, мне стоит просто пойти домой» в середине мелодии. Он берет свое пианино, начинает снимать ножки, кладет его под мышку и уходит со сцены. * все смеются * Сонни посмотрел на меня и сказал: «Я знаю этого ублюдка откуда-то еще». Он сказал: «Это не в первый раз, когда он сделал это, я должен был знать или наблюдать за ним, и знать это, когда его ноздри распухли, а волосы встали дыбом на голове, и сказал:« К черту ».Он думал, что Мелвин был дьяволом. * смеется *

МД: Мэнти, это было совпадением, что здесь были Мелвин и Бадди, а также Хаттуш или…?

ME: Мелвин был первым.

MD: «Потому что он уехал в Мэдисон…

»

ME: Верно. Он был здесь из Мэдисона.

MD: Это вдохновило кого-нибудь еще приехать сюда?

Я: Нет, Бадди уже был здесь, когда пришел Мелвин.

МД: Зачем именно сюда приехал Бадди?

ME: Это должно быть около 67-го. Тогда я переехал в Сан-Франциско.Потом вернулся.

MD: Когда сюда приезжал Хаттуш?

ME: Хаттуш приезжал сюда в 50-х годах. Хаттуш приехал сюда с органом из Сент-Луиса по имени Джимми Дин.

JB: Вы говорите о Хаттуше Александре, он был в 50-х… так что он был здесь некоторое время.

ME: Да, Шляпа была здесь довольно давно.

MD: Вы тогда работали с Хаттушем?

ME: Мы работали на концерте, вы помните, где раньше был Джимми Мак? Раньше это был дворец Антонио.

JB: Главное событие?
ME: Да, главное событие. Антонио Палас, парень, который раньше руководил им … тоже был мафиозным клубом. Он уволил меня и Хаттуша. Да, это было забавно, потому что у нас были самые разные проблемы. После ночи, когда мы работали, он позвонил нам обоим, которые были на концерте. Он позвонил нам обоим в офис, он посмотрел на Hat, он посмотрел на меня и сказал… заплатил нам, и сказал, что теперь все круто? Я тебе ничего не должен? Мы сказали нет. Он сказал, ну вы, лохи, больше никогда не будете здесь работать! * все смеются. Вы уволены! Он тут же уволил меня и Хаттуша.Шляпа посмотрела на меня, а я посмотрел на Шляпу и сказал: «Вау, это интересно».

КР: Думаю, вы действительно с ним не спорите.

Я: Чувак, я видел таких кошек, как Джимми Джонсон… (обращается к доктору медицины), вы знаете Джимми Джонсона?

MD: Я слышал о нем… в чем заключалась его сделка?

ME: Джимми был басистом.

ДБ: Он был хорошим игроком?

ME:… .. он был….

МД: Он был персонажем?

ME:… он был в порядке. Но здесь он был очень хорош. Мы работали на 3-й улице, в паре кварталов к северу от центра… в одном квартале к северу от центра.Мы закончили концерт, пошли получать деньги, это было 1 июля, когда они меняли лицензию … те ребята забрали все деньги, разошлись и покинули клуб. Мы выходим, чтобы заплатить, никого нет, чувак. Итак, Джимми Джонсон забирает кассовый аппарат, он заблокирован, понимаете, в нем ничего нет. Вынимает, сидит на обочине…

МД: Все вынули?

МЭ: Да, вырвал всю кассу, достал ему домик, а он бьет по кассовому аппарату.Тот парень, о котором мы говорили, Нельсон Саймондс? Он был здесь. Да, он был там.

МД: Мэнти, Билли Уоллес здесь?

ME: Ага. Он в Денвере.

MD: Да, верно.

ME: В конце концов, мне, наверное, придется пойти за ним. Потому что он стареет и…

МД: А он играет?

ME: О, он умеет играть!

МД: Я имею в виду, разыгрывается?

ME: Нет, он не проиграет. Неееет, нет. Блин, когда он жил в Вегасе, певцы … чувак, сказал он, мне больше не нужно заниматься этим дерьмом.Я спою сам, если хочу петь.

ДБ: Значит, он учил Херби?

Я: Вот где я встретил Херби, иду… в Чикаго.

MD: Когда вы впервые встретили Херби?

ME: Ему было девять лет.

* все смеются

MD: Как вы с ним познакомились?

Я: Пойду к Билли.

МД: Он тогда учился у Билли?

ME: Ага. Каждый раз, когда я приходил туда, он был там.

MD: Джаз? или более классический?

ME: Чувак, Билли ни черта не разбирается в классической музыке.Билли Уоллес никогда ни от кого не извлекал уроков. Он самоучка. Полностью. Знаете, когда вы занимаетесь изучением фортепиано и играете вот так пальцами? (кривые пальцы) Он играет плоскими пальцами. Я с ним разговаривал другой…

MD: Татум играл плоскими пальцами.

ME: Да, он играл пальцами целиком, а не вот так.

ДБ: Кто был другой кот? Крис Андерсон?

Я: Ой!

JB / MD: Вы когда-нибудь знали этого парня?

Я: Ага! Слепой.

MD: Да

ДБ: Херби называет его одним из своих учителей.

ME: Билли уважал его.

MD: Вы когда-нибудь встречались с ним в Чикаго?

ME: Да, Билли отвел меня к себе домой.

JB: Был ли он настоящим уникальным игроком?

ME: Да, гармонично.

MD: Я слышал его в Нью-Йорке, он необычный…

ME: Крис Андерсон?

MD: Да, его игра необычная. Вы когда-нибудь сможете понять, кем он был..

Я: Нет, я никогда… Билли водил меня в свою квартиру, и у него было пианино, а я просто сидел там. И эти коты начинали играть мелодию, а потом играл Крис, и Билли говорил: да, это здорово, я пробовал вот так. Человек, гармонические гении, мужчина.

MD: У Херби есть эта новая книга, и он говорит о встрече с Крисом и, кажется, Билли. Он сказал, что они все по очереди играли мелодию.

ME: Верно.

MD: Это похоже на то, о чем вы говорите.Наверное, сногсшибательные вещи.

JB: Гармонические гении. В этом есть большой смысл, например, почему Херби — это Херби.

TA: Вам довелось услышать Херби, когда он был таким молодым?

Я: Нет, я впервые по-настоящему услышал Херби, когда он подошел к пианино…

ДБ: В Милуоки?

Я: Да, это было тогда, когда я действительно должен был услышать ..

ТА: Как 16 лет?

ME: Нет, ему было лет 19 или 20. И он был напуган до смерти. Он собирался в Нью-Йорк.Вот когда он ушел. Примерно через 6 месяцев после этого он был с Майлзом. Вы слышали о Джордже Дьюке, это еще один чувак, который был монстром.

MD: Вы познакомились с Джорджем Дьюком?

ME: О да, когда я переехал в Сан-Франциско.

МД: Вы с ним работали?

ME: Однажды вечером я играл в Ричмонде, Калифорния, это было в… этом парне, который работал на военно-морском флоте, он был басистом, его звали Эдгар Уильямс. Он проехал на погрузчике в том месте, где я работал, и он знал, что я музыкант, поэтому он приехал и пригласил меня в Ричмонд на … у него там был концерт той ночью.И у него только что приехал барабанщик из Бруклина, его звали Микки … так или иначе, Джордж Дюк был на том концерте на фортепиано, басистом был Эдгар Уильямс, а этот барабанщик Микки Оуэнс. И я пошел туда и играл с ними в ту ночь, и в ту же ночь на автостраде убили барабанщика.

МД: Той ночью?

ME: Точно в ту же ночь.

МД: Похоже, у него что-то вроде Маккоя…

ME: Ой, он мог все.

MD: Что привело вас в Сан-Франциско?

Я: Ну, я поехал туда в отпуск и осмотрел место происшествия.В музыкальном плане ничего особенного не происходило. Я подумал … когда я взял отпуск, я работал здесь 7 ночей в неделю.

MD: У Алфи?

ME: Ага. И я решил, что лучше побыть там ненадолго.

MD: Что вы об этом копали?

ME: Погода. В основном погода.

TA: Были ли Джо (Хендерсон) и Бобби Хатчерсон там в то время?

ME: Ага. Бобби Хатчерсон, Гарольд Лэнд, ах, Рон Картер.

MD: Вы там много работали? или было трудно прорваться на сцену.

ME: Чувак, когда я приехал, у меня был… Я приехал в четверг вечером, у меня было два концерта в пятницу, когда я приехал. Но я был не тем, что хотел … орган был очень популярен, я не люблю работать с органом.

MD: Не знаете?

Я: Неееет. Черт возьми. У меня был один концерт в этом месте под названием The Scene в Пасифик-Хайтс. Вы едете из Окленда через Сан-Франциско. У меня был этот концерт, и Оскар Браун-младший писал эти пьесы и все такое. Черт возьми, у кошек там вся его музыка испортилась, они не могли написать ее так, как он.. Я исправил всю его музыку и все такое. Я закончил, он пригласил меня на то выступление, это было четырехдневное выступление, он заставил меня поработать с ним. Что с ним в театре? Я никогда не пропускал ни дня по работе. Я все время работал. Единственная причина, по которой я бросил это, заключалась в том, что спектакль в Сан-Франциско шел так хорошо, что они решили открыть его в Нью-Йорке. Это была хорошая идея. За день до нашего отъезда у них был этот кот … Тони, Тони что-то, он играл главную роль, а парень, который играл главную роль в Bye-Bye Birdie, он играл главную роль в то время, когда я был там.У них есть Big Black … вы когда-нибудь слышали об этом? Игрок в конгу? Он сыграл там главную роль. Когда мы собрались поехать в Нью-Йорк, чтобы открыться, они сказали мне, что избавились от Big Black…

МД: Как актер?

ME: О да, он был актером. Все эти коты готовы на все ради денег. Так что они избавились от него и сказали: знаете что? Мы приглашаем Мухаммеда Али на главную роль. А теперь, подожди минутку… * смеется я сказал, дай мне подумать об этом минутку. Я бы не поехал в Нью-Йорк.Ушел Мерл, музыкант… Мерл Сондерс.

JB: Мерл Сондерс?

ME: Да, это то, с кем я все время работал в Калифорнии.

МД: Он недавно здесь был?

ME: Да, но он мертв. Джерри Гарсия? Grateful Dead … Все эти кошки.

JB: Вы работали с этими парнями?

ME: Я знал их всех. Мерл делал это.

JB: Я думал, ему нравится вещь Grateful Dead в Милуоки.

ME: Конечно, знал.Он приезжал сюда пару раз. Три или четыре раза.

MD: Что это за место… Шэнк Холл.

(Билл Бонифас присоединяется к разговору)

MD: (BB) Он просто рассказывал, как он узнал мертвых в Сан-Франциско.

JB: Благодарные мертвые.

ББ: Я почему-то не перевел, это действительно круто.

ME: The Grateful Dead * смеется

ТА: Я слышал, что все ребята из этой группы увлекались джазом.

МЭ: Я не знаю об этом … они были наркотиками.Вот кем они были. Хорошие наркотики, вот и все.

BB: Как-то в детстве я был на концерте Grateful Dead. И мне нужно было познакомиться с Джерри Гарсиа. Думаю, я сказал одну вещь, я спросил его, это гитара, сделанная на заказ? Все, что он сказал, было «тьфу». * смеется. Это был весь мой с ним разговор.

ME: Это тоже был объем его словарного запаса.

MD: Мэнти, как получилось, что ты уехал из Сан-Франциско и вернулся сюда?

ME: Музыка там была грустная.

MD: Вы решили вернуться.

ME: Ага. Потом Бадди (Монтгомери) позвал меня туда, хотел, чтобы я вернулся и сделал ту запись с ним.

JB: Импульсная вещь…

ME: Ага.

JB: ‘69

ME: Это тоже облажалось.

JB: Что, запись?

ME: Нет, вся ситуация. Теперь он в Милуоки, эти ребята будут заниматься бизнесом … а я в Сан-Франциско, и я должен приехать в Милуоки, переехать обратно … а он едет в Чикаго, чтобы выполнить это контрактное обязательство.И он указывает мне неправильную дату. Итак, я возвращаюсь из Сан-Франциско, вы знаете, проезжаю мимо Чикаго и смотрю на город, да, там студия, и мне нужно вернуться домой. Когда я прихожу домой, они сжигают телефонную трубку: «Мужик, ты должен быть в студии!». Я сказал нет, это завтра! Он сказал: нет, это сегодня! Ой, чувак.

ДБ: Значит, тебе нужно ехать обратно, ты только что ехал из Сан-Франциско в Милуоки.

Я: Да, я сказал, хорошо, я буду там завтра.Он сказал, что часть работы мы сделаем сегодня, а другую — завтра. Вот почему меня не было на всем альбоме.

JB: Верно. У меня есть это. Я нашел его в Bullseye Records, он был у них, и я недавно купил его копию.

ME: Это скорее, чем это.

JB: Ага.

BB: Это название?

ДБ: Да. Это на Impulse. И он держит яблоко…

ME: лайм и…

JB: и лимон.

ME: лимон и лайм.

ДБ: О, я думал, это яблоко и лимон. Итак, лимон и лайм.

BB: Как брюнетка с рыжей головой или что-то в этом роде.

ME: Это скорее, чем это. У него там действительно классная блюзовая мелодия «Вилли Нилли Блюз».

МД: Ага. С этой басовой линией, октавной басовой линией.

ME: Да, в басовой линии всего две ноты. По аккордам это как блюз.

BB: Мне всегда нравился тот Оливер Нельсон, что это такое «Блюз и абстрактная правда»…

JB: Это отличный рекорд.Фредди за это, Рой Хейнс за барабанами…

BB: Произведено очень хорошо. Они использовали много реверберации на этих рожках, знаете, раньше они не особо много делали.

ME: Ну, студия этим занимается. Они идут в студию и все меняют… Уэс (Монтгомери) сказал мне, что он сделал трио… он сказал, мужик, я вернулся, они сыграли его для меня, там была большая группа. * все смеются. Он сказал, что это, черт возьми?

BB: Держу пари, они сделали то же самое с Уэсом, он сделал то же самое со струнами…

Я: Да, конечно.

BB: «A Day in the Life», да, это было похоже на то, что Херби играет на пианино … насколько это было похоже на коммерческую пластинку, это то, что меня заинтересовало джазом, потому что у моего отца была эта пластинка, но, черт возьми, это немного хорошей игры на гитаре…

ME: Ага.

BB:… и это была отправная точка, потому что я не слышал настоящих прямолинейных звуков.

ТА: Люди выбивают это, но это более поздняя фигня Уэса …

BB: У него классная игра!

TA: Караван? С большой группой? Дерьмо безумие.

ББ: Ага.

ME: Это реклама, Уэс.

ТА: Еще хорошо.

BB: Игра по-прежнему отличная.

ME: Ага. Что вам действительно нужно сделать, так это сесть и послушать его, а затем попросить его передать вам свою гитару: «Теперь вы можете играть». Я сказал, Господи, что это такое? И он протянул мне свою гитару, чувак, она была как тысяча фунтов. * смеется Ой, чувак. Я скажу вам одну вещь, которую он сделал для меня … Я не против, кто бы ни играл, меня это не беспокоит.После этого. Вот так…

JB: Да, верно… это устанавливает довольно высокую планку. Получить гитару Уэса…

ME: Уэс.

JB: Уэс.

ME: А до этого они играли какую-то мелодию, и он играл, и его шнур запутался, чувак, он что-то играл. Я сказал, как он, вероятно, может это сыграть, и я оглядываюсь, и он пинает шнур, играя… он даже не был… Я сказал, ох, чувак… невероятно.

BB: Мне нравится зайти на YouTube и просто поставить Уэса Монтгомери, и там будут какие-то отрывки из какой-то европейской сессии звукозаписи и прочего, что кто-то снимал или телешоу … и это всегда хорошо.Я имею в виду, это никогда не бывает непрочным.

ME: А, это он. Он игрок, чувак.

ТА: У меня вопрос по поводу Уэса, потому что я слышу всех, кажется, есть два разных… люди говорят, что он был похож на такого ученого парня, который ничего не знал о подобных изменениях, и я слышу некоторых других людей. скажем, кто его знал, те говорят, что он действительно был в курсе, как будто он знал, как играть изменения. Как будто он не просто вытаскивал это из воздуха…

ME: Уэс… ни один из этих братьев не был тяжелым с головой.Они просто играли.

ТА: Да.

МД: Я имею в виду, будет ли Бадди говорить о том, я не знаю, будет ли он ссылаться на разные расширения или плоскую девятку…

ME: Ой, черт возьми…

МД: Речь не об этом, да?

ME: Позвольте мне рассказать вам о Бадди … Однажды я был у дома, и мы говорили о музыке, и я рассказывал ему … Мужик, тебе лучше не разговаривать с Тони Кингом. «Потому что ты знаешь, он гений гармонии. Он знает все … он ничего не играет, но он это знает.

JB: Он знает теорию.

ME: Бадди говорит, да, я говорил с Тони, он хочет поговорить о построении аккордов и тому подобном. Я сказал, да! Он говорит, да, ну, он рассказал мне об этом аккорде C7, его C, E, G и Bb… и он подошел к пианино, сыграл на нем и сказал: «Мне это не нравится». * все смеются

МД: Он не хотел об этом говорить…

ME: Он не мог! Он ничего об этом не знал! Следующий шаг от этого — озвучивание, понимаете…

МД: Он так не думал.

Я: Понимаете, Тони мог бы научить вас всему, почему это так работает.

ББ: Я учился у него…

ME: Тони Кинг. Он был чудовищем, не так ли?

BB: Да, был. Я не знаю, правильно ли у меня цитата, и вы могли бы поправить меня, если помните, но он сказал бы, что … он выбрал бы как F # lydian или что-то в этом роде и заставил ребенка сказать, хорошо, «F #», вы знаете, и он проходил через это, и когда вы спотыкались, он смеялся. И он сказал, а не как насчет вас? И он подошел к вам, потому что хотел, чтобы все все знали.Но линия, к которой он все время возвращался, была: «Человеческий разум терпит то, что доставляет ему удовольствие, а то, что доставляет ему удовольствие, — это то, что он может делать с…

ME / BB (в унисон): мышление.

Я: Верно!

BB: Когда я был моложе, я думал, что это просто означает, ах, вы — кучка глупых детей и не хотите думать. Но потом я подумал, что это правда … Но с другой стороны, человеческий разум терпит то, что доставляет ему удовольствие, — это когда ты так хорошо знаешь это дерьмо, тогда ты не думаешь.Так что это верно как на этапе обучения, где вам нужно, да, да, да…

ME: Знаете, я много лет пытаюсь это запомнить.

BB: Ну, мы с тобой должны были встретиться сегодня вечером.

ME: Верно.

BB: Человеческий разум терпит то, что доставляет ему удовольствие, а то, что доставляет ему удовольствие, — это то, что он может делать…

ME / BB: не задумываясь.

ME: Ну вот и все.

ДБ: Сонни Роллинз говорит, что Птица…

BB: Если ты это так хорошо знаешь, значит, ты больше не думаешь.Но второго уровня у меня так и не было. Да, он называет меня ленивым тупицей, потому что я не хочу запоминать это дерьмо. А потом это похоже на то, что он на самом деле говорит о том, что вы это так хорошо знаете, что вы это поняли. Это меня вот так поразило, а мне почти 60.

Я: Я рад, что ты поднял это, чувак, потому что я пытался думать об этом … о каждом его ученике, он это говорил.

BB: Ага?

ME: Я учился с Тони 20 лет. Не просто 45-минутный урок, а 6 и 8 часов в день.А по выходным собираем Консерваторию. Вы знаете?

MD: Как ты познакомился с Тони, как будто изначально?

Я: Ну, Тони, он жил в капюшоне. Вы знаете. И мы, дети, были грубыми, понимаете, бросали камни, били окна и все такое, совсем как нормальные дети в капюшоне. И Тони был в дороге, и его не было дома, и он владел этим домом прямо рядом с моим приятелем на Водохранилище, прямо за углом от того места, где я живу … и мы играли в переулке прямо там, где он спал и мы его все время злили.Понимаешь, потому что он был бы весь в Грин-Бей, разъезжая по нему. Он никогда не останавливался в отеле, он останавливался в своей машине, он приходил домой и хотел спать, а он выходил и сбивал нас … и мы все время ебались с ним. Вы знаете? * смеется. Он всегда нас выгоняет. И, наконец, в Консерватории, когда решили, ах… они хотели поставить джазовую программу, это была его идея в первую очередь.

МД: Как он к ним подошел? Как он смог… Он, наверное, немного там преподавал?

Я: Да, посмотрите Консерваторию…

BB: Тогда все классическое, да?

Я: Да, но погоди …

МД: Верно, как он в это ворвался?

ME: Консерватория была не такой, как сейчас.Это была консерватория Висконсинского колледжа… а затем она стала музыкальным колледжем Висконсина, и консерватория закончилась на Фарвелле.

MD: Хорошо

ME: Рядом с Тедди…

MD: Хорошо

МЕ:… в подвале. И я однажды был там, и они были там, шел дождь, шторм, и Тони там внизу преподает в своих ботинках в подвале.

BB: Курите сигареты, да?

ME: 5 пачек в день.

BB: У него всегда везде был мел.

ME: Сажайте ему грудь.

ББ: Ага.

ME: Его руки обожжены сигаретой. Пальцы сгорели.

BB: Но улыбка на его лице.

ME: Верно.

BB: Но он казался счастливым парнем …

ME: Всегда.

BB:… когда он преподавал. Он всегда был счастлив.

ME: Верно.

BB: Всегда включен.

ME: Ага.

BB: Да, это очень вдохновило.

MD: Как Тони получил свои знания?

ME: Как он получил свои знания? У него была степень магистра.Он получил это от того, что это за маленький колледж в штате Теннесси, в том же городе … кантри-вестерн …

ДБ: Нэшвилл, или…?

ME: Ага.

MD: Формальное исследование…

Я: Ага. Он пошел дальше, чувак. Чувак, я имею в виду, что он не мог играть дерьмо, но он мог сказать тебе все, что ты хочешь знать.

МД: Вы бы сказали, что он в некотором роде теоретик?

ME: Определенно. Ага. И когда он учил, он учил основательно. Я был не просто гаммой, он научил вас, почему гамма и почему каждая нота в этой гамме стала частью семьи, а весь мир стал гармоничным.Каждый тон в каждой гамме гармоничен сам с собой. Вот почему, знаете … Я подумал об этом. Ты возвращаешься и маленькое простое дерьмо, которому он учил, если ты знаешь это, чувак, наверху легче.

МД: Ага.

ME: Ребята приходили и задавали вопросы с подвохом. Они задали Тони хитрый вопрос, и у него было что-нибудь для него. Я сказал, что это? Он сказал, спроси этого ублюдка: «Что такое музыка?».

* все смеются

Я: Подумайте об этом.

JB: Итак, кто-то просто пытается быть умником и сбить его с толку или что-то в этом роде.

ME: Ага. Но не так много людей могут сказать вам, что это такое. Вы знаете точное определение?

JB: Что он сказал?

ME: Звуки, приятные ВАШЕМУ уху. Так что музыка для вас может быть для меня шумом, и наоборот.

MD: Звучит довольно точно.

ДБ: Мне это нравится.

МД: С этим сложно поспорить.

Я: Верно! Что такое звук? Что ж, звуки — это контролируемые вибрации. Если бы он спросил что-нибудь об этом, он бы спросил, что означает 440? 440 полуколебаний в секунду.Все, что вибрирует, будет издавать этот звук. И что он имел в виду под «гармоничным», вы получаете четные числа и нечетные числа вибраций. Четные числа не противоречат друг другу. Нечетные числа и четные числа (удары кулаками вместе). Здравый смысл. Итак, ты учился с Тони, чувак, ты всему научился.

JB: Обертоны….

ME: Да, серия обертонов и все такое дерьмо. Ой, мужик, он научил меня всему этому дерьму. Но сериал обертонов, чувак, я проиграл, потому что он ушел из игры.

ДБ: Верно, верно… Физика.

MD: Сколько лет было Тони по сравнению с вами?

ME: На семнадцать лет старше меня.

MD: Итак, вначале он был для вас наставником? Я имею в виду, я знаю, что вы, ребята, создали эту программу вместе.

Я: Ну, понимаете, Тони был мозгом, и я знаю, как добиваться цели. Моя теория такова: просто отложите всю чушь в сторону и продолжайте делать то, что делаете. Даже не беспокойся об этом, даже не смотри в эту сторону. Сосредоточьтесь. И как только вы это сделаете, вы получите его.Потому что человеческий разум, чувак, даже ум тупого ублюдка — это нечто иное, чувак. Ты мог бы быть тупым ублюдком, но этот ум все еще крут. Тупее чего?

* все смеются

Я: Конечно, они берут и помещают вас в сферу медицины и … операций и всего такого … тупой ублюдок. Ты ничего об этом не знаешь!

JB: Верно, условно.

Я: Верно! Вы ни черта об этом не знаете, пока не изучите это. Смотри, музыка немного отличается … она тебе не повредит, в медицине ты кого-нибудь убьешь.Вот почему мы все сбились с пути, это не разрушительно для вашей жизни.


[1] Lapham Park, в настоящее время Carver Park, 911 W Brown St — Часть нынешнего участка имеет историю использования парка, которая восходит к 1853 году. В то время частный объект Quentin’s Park занимал сайт того, что сейчас является средней школой Рузвельта, плюс большая часть южной части парка Карвер. В 1879 году эта земля была продана пивоваренной компании Joseph Schlitz, и был создан Schlitz Park (популярный пивной сад).В 1940-х годах парк назывался Лэпхэм-Парк, в нем был мемориал Лэпхэма. (Википедия)

[2] Jazz Wisconsin — это организация, основанная доктором Роном Майерсом: «Фонд джаза и наследия штата Висконсин (WJHF) посвящен сохранению исторического вклада афроамериканцев в наследие джаза в Северном Милуоки и штате. Висконсина ». http://www.juneteenjazz.com/jazzwisconsin.html

[3] Чак Лапалья, владелец и владелец оригинальной Джазовой галереи на 932 Centre St в районе Ривервест Милуоки.Представлял местные и национальные законы 1978-1984 гг.

[4] Музыкальная консерватория Висконсина. Школа происходит от двух музыкальных школ, основанных в Милуоки в 1899 году: Музыкального колледжа Висконсина, первоначально расположенного в Мендельсон-холле через дорогу от Центральной библиотеки, и Консерватории Висконсина. Музыка, первоначально размещавшаяся в Этическом здании на Джефферсон-стрит напротив Соборной площади. Две школы объединились в 1971 году. Сейчас она позиционирует себя как «старейшую и крупнейшую некоммерческую независимую музыкальную школу в штате.”

В 1932 году он арендовал особняк, первоначально построенный промышленником Чарльзом Л. Макинтошем в 1903 году. Макинтош родился в штате Нью-Йорк, а стал банкиром в Денвере, штат Колорадо. В 1895 году он переехал в Расин, штат Висконсин, и купил контрольный пакет акций компании J.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *