Как потушить горбушу с овощами: Тушеная горбуша с овощами — Горячие блюда от 1001 ЕДА

Содержание

Тушеная горбуша с овощами - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Горбуша тушеная с морковью и луком – необычное, но предельно быстрое, легкое, сытное и полезное блюдо. Такую рыбу можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или отварной рис. Горбушу можно подать к столу и без тушения – жареную, с морковью и луком.

Чтобы приготовить горбушу тушеную с морковью и луком, вам понадобится:

Ингредиенты

  • горбуша (заморозка) – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • мука – 3 ст.л.
  • специи для рыбы – 2 ст.л.
  • масло растительное – 100 мл
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Количество порций:

6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить горбушу тушеную с морковью и луком

Пошаговое приготовление

Подготовить рыбу. Замороженную горбушу нужно разморозить, почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на куски толщиной 2,5-3 см, посолить и поперчить по вкусу. Морковь нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами.

Налить на сковородку немного растительного масла и разогреть его. Выложить туда нарезку из моркови и лука. Постоянно помешивая, тушить нарезанные овощи на малом огне почти до готовности. Лук приобретает характерный морковный оттенок.
Приготовить панировку для рыбы – смешать муку и специи.
Теперь нужно равномерно обвалять кусочки в панировке. Чтобы это сделать без особых проблем, в целлофановый пакет насыпаем панировку и складываем туда кусочки горбуши. Закрываем пакет и встряхиваем его несколько раз. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем запанированные куски горбуши и жарим до румяной корочки. Как только корочка образовалась, переворачиваем рыбу и прожариваем другую сторону до готовности.

Готовую горбушу выкладываем на подушку из обжаренного лука и моркови, выливаем туда 30 мл кипятка и тушим рыбу на слабом огне 5 минут при закрытой крышке. Затем снимаем крышку, сковородку накрываем большим блюдом и переворачиваем, в результате рыба будет равномерно покрыта овощами.

Горбушу можно подать к столу и без тушения – жареную с морковью и луком. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или отварной рис.

Подаем к столу теплой с гарниром по вкусу, или с дайконом. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или отварной рис. Приятного аппетита с вкусной горбушей, тушеной с морковью и луком!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

5 простых и сытных рецептов

Польза рыбы известна каждому, но чтобы было желание ее регулярно принимать в пищу, важно уметь ее вкусно приготовить. К тому же тушеная горбуша отлично подойдет в качестве быстрого обеда или ужина даже для праздничного стола.

Как Вы готовите горбушу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Засолка 46%, 994 голоса

    994 голоса 46%

    994 голоса - 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

    862 голоса 40%

    862 голоса - 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 164 голоса

    164 голоса 8%

    164 голоса - 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 103 голоса

    103 голоса 5%

    103 голоса - 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2173

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

С луком и морковью

Отличным вариантом приготовления рыбы «по-домашнему» может стать тушеная горбуша с луком и морковью. Это блюдо не только полезное, но и бюджетное.

  • Горбуша 1шт.
  • Подсолнечное масло 60мл
  • Морковка 1шт.
  • Лук 1шт.
  • Томат 3шт.
  • Томатная паста 1чайная ложка
  • Сахар 2щепотки
  • Лавровый лист 3шт.
  • Соль – несколько щепоток
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Специи для рыбы – несколько щепоток

Калории: 1,145 ккал

Белки: 90.5 г

Жиры: 74.3 г

Углеводы: 28.6 г

  • Лук почистить и нарезать некрупно.

  • Морковку натереть на крупной терке.

  • Помидоры пропустить через мясорубку.

  • Рыбу вымыть, убрать внутренности, обрезать плавники, порезать на небольшие кусочки. Кусочки горбуши посолить, поперчить, добавить любимые специи.

  • Разогреть масло на сковороде и обжарить лук и морковь почти до готовности. Горбушу обвалять в муке и на другой сковороде слегка обжарить.

  • В сковороду с овощами добавить томатную пасту и протертые помидоры, все хорошо перемешать и немного потушить. К овощам влить стакан воды, все посолить, добавить перец и лавровый лист. Также для вкуса можно добавить пару щепоток сахара.

  • Обжаренную с двух сторон рыбу выложить в соус с овощами, огонь уменьшить до минимума. Блюдо тушится 15 минут.


Еще один быстрый и мало затратный рецепт, который всегда будет оценен положительно. Сколько бы не существовало вариантов приготовления, этот – один из самых популярных. Для приготовления понадобится:

  • Горбуша – 1 тушка
  • Лук – 2 головки средних размеров
  • Сметана – 2 столовые ложки
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Соль – несколько щепоток
  • Вода – 3 столовые ложки
  • Молотый перец чили – щепотка
  • Молотый черный перец – пару щепоток
  • Специи – любые, по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.

На подготовку ингредиентов нужно минут 30. Время приготовления – 40 минут.

  1. Если горбуша не потрошенная, ее нужно хорошо очистить, убрать жабры, голову можно оставить.
  2. Рыбу нарезать на некрупные кусочки и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
  3. Кусочки горбуши присыпать солью, добавить два вида перца, специи, лавровый лист – для аромата.
  4. Лук нарезать полукольцами – его должно получиться достаточно много. Затем обжарить в хорошо разогретой сковороде до готовности. Во время обжарки положить кусочек сливочного масла.
  5. В миске смешать муку со сметаной, добавить воды и немного посолить. Так готовится сметанный соус.
  6. На горбушу выложить обжаренный лук, и все залить сметанным соусом.
  7. Форму накрыть фольгой и тушить в разогретой духовке 40 минут. Спустя 25 минут снять фольгу, и еще на 15 минут оставить рыбу запекаться.

Горбуша получается сочная и аппетитная, а подливка из сметаны придает ей особый аромат.

Количество порций – 4. КБЖУ всего блюда: белки – 91,6, жиры – 26,4, углеводы – 16,8, калории – 671,2.

В белом вине

Замечательный и легкий, изысканный вариант приготовления тушеной горбуши в белом вине.

Может показаться, что такой необычный способ приготовления потребует немало времени, однако это не так. Подготовка ингредиентов займет 15 минут. Время приготовления – также 15 минут.

Понадобятся следующие продукты:

  • Горбуша – 1,5 кг
  • Белое сухое вино – 300 мл
  • Сливочное масло – 50 г
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Очищенную горбушу нарезать на порционные кусочки и выложить в сковородку. Добавить соль и специи.
  2. Влить в посуду белое сухое вино, чтобы оно наполовину покрыло рыбу.
  3. Добавить сливочное масло.
  4. Нарезать лимон толстыми колечками и выложить на горбушу. «Обязательно нужно убрать все косточки, так как горечь от них будет очень чувствоваться в готовом блюде».
  5. Поставить сковороду на большой огонь, чтобы вино закипело. Как только закипит, убавить до минимума и тушить 15 минут.

К такому блюду отлично подойдет в качестве гарнира рис или шпинат в оливковом масле с небольшим количеством лимонного сока. Получается очень вкусно и необычно.

Количество порций 15. Общее количество белков – 378,7, жиров – 472,5, углеводов – 18,7, калорий – 6035,3.

С картошкой в сливках

Можно очень вкусно приготовить горбушу сразу с гарниром.

Для этого понадобится:

  • Горбуша – 250 г
  • Картофель – полкилограмма
  • 20%-е сливки – 150 мл
  • Лук – 2 головки
  • Куркума – пол чайной ложки
  • Розмарин – пол чайной ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Подготовка продуктов – 20 минут. Приготовление – 30 минут.

Шаги:

  1. Лук мелко нашинковать.
  2. В миске смешать лук со сливками, добавить соль и перец.
  3. Нарезать горбушу на небольшие кусочки, полностью ее очистив и убрав все кости. Должно получиться рыбное филе.
  4. Выложить в смазанную форму филе, приправив солью и перцем.
  5. Очищенный картофель нарезать тонкими пластинками. «Если картофель нарезать крупно, он может остаться сыроватым. Важно это учесть».
  6. Выложить картофельные пластинки на горбушу, и все слегка подсолить и поперчить.
  7. Сверху на блюдо вылить сливки с луком, и слегка помешать продукты.
  8. Форму поставить в разогретую духовку и потушить при 180 градусах 20 минут.
  9. Готовность обеда можно определить подрумянившейся картошечкой.

Готовое блюдо получается очень сочным, а картошка мягкой и нежной. Можно подавать на стол прямо в форме, но перед этим ее нужно немного остудить.

Количество порций – 3. КБЖУ всего блюда: белки – 76,9, жиры – 81,8, углеводы – 119,2, калории – 1531.

В молоке

Следующий рецепт горбуши тушеной подойдет для любителей аромата топленого молока.

Ингредиенты:

  • Горбуша – полкилограмма
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук крупный – 1 шт.
  • Молоко – 250 г
  • Сливочное масло – 30 г
  • Сметана (желательно с ароматом топленого молока) – 30 г
  • Растительное масло – 50 мл
  • Соль – по вкусу

На подготовку продуктов необходимо 20 минут. На приготовление – 25 минут.

  1. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на сковороде.
  2. Влить в сковороду часть молока.
  3. Горбушу очистить и порезать на порционные кусочки.
  4. Порезать лук полукольцами.
  5. Выложить рыбу в сотейник, посолить, поперчить.
  6. Затем выложить на горбушу обжаренную морковь, лук, и все залить молоком. Лук не должен быть покрыт полностью молоком. Накрыть блюдо крышкой и отправить тушится.
  7. Когда молоко закипит, уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая и поливая молоком рыбу. Под конец добавить кусочек сливочного масла и немного сметаны. Все аккуратно помешать.

Количество порций – 3. КБЖУ всего блюда: белки – 125,2, жиры – 94,7, углеводы – 0,3, калории – 1354,1.

Горбуша с овощами и сыром на сковороде

Хочу поделиться своим рецептом приготовления горбуши на сковороде на «скорую руку». Ингредиенты использую почти такие же, как если бы готовила в духовке, т. е. делаю шапку из овощей, помидора и сыра. Получается не хуже, чем из духовки, только сыр не зажаривается корочкой. А время приготовления уменьшается значительно.

Я беру одну большую горбушу. Кстати, этот рецепт подойдет для того случая, когда хочется вкусно поесть, но времени на готовку нет. И так, берем рыбку, при необходимости размораживаем. Чистим от чешуи и вынимаем внутренности, отрезаем голову. Режем на достаточно широкие кусочки – 3-4 см. Складываем в миску, солим и перемешиваем руками, чтобы соль распределилась по всем кускам равномерно. Далее, ставим на огонь сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем кусочки рыбки. Накрываем крышкой. Огонь я делаю под сковородой минимальный, но на самой большой горелки. Так как кусочки рыбки толстые, то жарка на медленном огне при закрытой крышке позволит прожариться и внутри, но при этом не подгореть. Жарим с одной стороны не менее 10 минут, до тех пор, пока верхний край кусочка не станет белеть. Затем, переворачиваем на другую сторону. Сверху на рыбку кладем шапку из овощей и сыра.

Данный рецепт, а также другие вторые блюда , придутся кстати для любого праздника. Сейчас приближаетсет Новый год и для праздничного стола каждая хозяйка идет блюда, которые будет готовить и составляет меню. Горбуша, приготовленная по этому рецепту, не займет много времени и подготовки, а на столе займет достойное место. Кроме того, можно брать любую рыбку, не только горбушу.

Как готовить «шапку»:

  • лук и морковь чистим. Морковь трем на крупной терке, а лук режем полукольцами и обжариваем до готовности на отдельной сковороде с добавлением растительного масла. Выкладываем сверху рыбки;
  • помидор моем и режем кольцами. Выкладываем поверх лука с морковью ровным слоем;
  • сверху все затираем сыром.

Накрываем сковороду и жарим, также, на медленном огне при закрытой крышке не менее 10 минут. Помидор должен стать мягким, а сыр полностью расплавиться. Замет открываем крышку, чуть добавляем огонь и жарим еще минуты три. Это нужно для того, чтобы сыр немного подсох и ушла излишняя влага.

Снимаем сковороду с огня и выкладываем рыбку на блюдо. На фото Вы видите конченый результат. Таким блюдом не стыдно и гостей накормить!

Горбуша тушеная - рецепты приготовления с фото

Горбуша тушеная с морковью

Рецепт: полкилограмма горбуши, головка красного лука, 2 моркови, сок половины лайма, 6 консервированных помидоров, 2 дольки чеснока, пучок зелени петрушки; растительное масло.

Приготовление тушеной с морковью горбуши.

Горбушу потушим, нарезав кусками. Лук, морковь, чеснок почистим. Петрушку разотрем с чесноком, перемешаем с соком лайма.

Морковь нарежем кружками, лук нашинкуем кольцами.

Разложим половину горбуши в кастрюле, прикроем половиной моркови, лука. Слои горбуши, моркови, лука посолим, повторим.

Выложим на горбушу с овощами протертые через сито помидоры, добавим растительное масло. Жаркое поставим тушиться до готовности горбуши.

Тушеную с морковью горбушу приправьте чесночной заправкой.

Горбуша тушеная в томатной пасте

Рецепт: килограмм горбуши, полстакана муки, полстакана растительного масла, 2 моркови, 2 головки лука, 50 г томатной пасты, чайная ложка сахара; лавровый лист, душистый перец.

Приготовление тушеной горбуши.

Горбушу почистите, выпотрошите, промойте, нарежьте порциями.

Размешайте в стакане воды томатную пасту, соль, сахар.

До приготовления в тушеном виде стейки горбуши посолите, обваляйте в муке, обжарьте на масле.

Обжарьте мелко нарезанный лук, крупно натертую морковь.

Добавьте томатную пасту, ложку обжаренной муки, лавровый лист, горошины перца. Овощи без горбуши тушите 10 минут.

Уложите куски рыбы. Тушите горбушу под крышкой 10 минут.

Тушеная в томатной пасте горбуша подойдет к рисовым котлетам.

Вместо горбуши по рецепту можно тушить другую красную рыбу.

Горбуша тушеная с картофелем

Рецепт: 800-900 г филе горбуши, 5 клубней картофеля, 2 головки лука, 2 моркови, лимон, 3 столовые ложки муки; зелень петрушки; растительное масло.

Вместо горбуши можно потушить с картофелем семгу.

Приготовление тушеной с картофелем горбуши.

Картофель почистить, отварить в подсоленной воде.

Лук нарезать кольцами. Помидоры, картофель нашинковать дольками. Лимон порезать кружками. Морковь нарезать соломкой.

Горбушу посолить, обвалять в муке, пожарить на масле.

Лук, морковь обжарить на масле. Добавить помидоры, половину долек лимона, полстакана воды, тушить 5 минут.

Разложить на картофеле с овощами куски рыбы. Горбушу с картофелем тушить 10 минут.

Тушеную горбушу разложите по тарелкам с картофелем, тушеными овощами. Украсьте кружками лимона, зеленью.

Горбуша тушеная в молоке

Рецепт: 700-800 г филе горбуши, треть стакана растительного масла, 4 головки лука, пол-литра молока, 2 столовые ложки муки; зелень.

Приготовление тушеной в молоке с луком горбуши.

Горбушу нарезать порциями, натереть солью, перцем, обвалять в муке, обжарить на масле. Лук нашинковать полукольцами. Молоко подсолить.

Уложить в сотейник половину лука, разложить горбушу, засыпать остатки лука. Жаркое залить молоком, тушить до готовности горбуши и лука.

Тушеную в молоке с луком горбушу подайте с картофельным гарниром. Украсьте укропом.

Горбуша тушеная в сметане с овощами

Рецепт: полкилограмма филе горбуши, стакан сметаны, 4 клубня картофеля, 2 головки лука, 50 г протертого сыра, 100 г сливочного масла, полстакана рыбного бульона, сок половины лимона; зелень.

Горбушу нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, обжарить на масле.

Картофель почистить, нарезать кружками. Лук нашинковать. Овощи, сметану посолить.

Уложить в горшочек половину овощей, горбуши; слои повторить.

Разложить масло, залить бульон. Горбушу с овощами тушить под крышкой в духовке 15 минут.

Добавить сметану, сыр. Горбушу, овощи потушить до готовности.

Перед подачей тушеную в сметане с овощами горбушу украсьте зеленью.

Вместо горбуши в сметане с овощами можно потушить лосося, семгу, кету.

Горбуша тушеная в бульоне, сметане

Рецепт: 800 г филе горбуши, полтора стакана рыбного бульона, стакан сметаны, столовая ложка муки, по 3 столовые ложки маргарина, 3%-ного уксуса, протертого хрена; зелень.

Приготовление тушеной в сметане горбуши.

Муку размешать в сметане. Горбушу нарезать порциями.

Растопить в сотейнике маргарин, разложить хрен, куски горбуши. Залить рыбу смесью рыбного бульона с уксусом, солью. Горбушу час потушить.

Добавить сметану, горбушу тушить в бульоне еще 20 минут.

Тушеную в сметане горбушу подайте с картофельным пюре, украсив зеленью.

Горбуша тушеная с морковью, капустой

Рецепт: полкилограмма горбуши, 200 г «корейской» моркови, 100 г морской капусты, полстакана сметаны, столовая ложка сока лимона, по 2 столовые ложки панировочных сухарей, растительного масла. Дольки лимона, зелень.

Горбушу нарезать порциями, сбрызнуть соком лимона, посолить, посыпать перцем, обвалять в сухарях; обжарить на масле.

Добавить морковь, капусту, сметану, полстакана воды, соль. Горбушу с овощами тушить под крышкой 15 минут.

Тушеную с морковью, капустой горбушу разложите по тарелкам, украсьте лимоном, зеленью.

Горбуша тушеная в томате с овощами

Рецепт: полкилограмма филе горбуши, 2 моркови, 2 болгарских перца, головка лука, по трети стакана томата-пюре и растительного масла; стакан бульона, чайная ложка сахара, 3 гвоздики.

Горбушу потушим, нарезав порциями; натерев солью, перцем.

Размешать в бульоне томат-пюре, половину масла, сахар, раздробленную гвоздику.

Перцы, луковицу нарезать полукольцами. Морковь нашинковать соломкой. Овощи посолить, обжарить на масле.

Уложить половину овощей в сотейник, на овощах разложить порции горбуши. Поверх рассыпать остатки овощей. Блюдо залить томатной заправкой, поставить тушится под крышкой в духовку.

Жаркое с овощами и рыбой тушить до готовности горбуши.

Тушеную с овощами в томате горбушу подайте с макаронами.

Горбуша тушеная с овощами

Рецепт: полкилограмма филе горбуши, 2 клубня картофеля, головка лука, морковка, 2 помидора, пол-лимона, 50 г сливочного масла; зелень.

Приготовление тушеной с овощами горбуши.

Очищенные от кожуры помидоры, лимон порезать ломтиками. Горбушу нарезать порциями.

Лук нашинковать полукольцами, морковь накрошить соломкой. Овощи обжарить на масле. Добавить полстакана воды, потушить 5 минут.

Выложить овощи, половину ломтиков лимона в форму, разложить горбушу. Заправить солью, перцем. Овощи с рыбой тушить в духовке до готовности горбуши.

Тушеную горбушу подайте на зелени, тушеных овощах. Украсьте дольками лимона.

Вместо горбуши с овощами можно потушить другую красную рыбу.

Горбуша тушеная в томатном соусе

Рецепт: 700-800-граммовая горбуша, 2 головки лука, полстакана оливкового масла, стакан томатного соуса, 40 г муки.

Приготовление горбуши тушеной в томатном соусе.

Тушку горбуши выпотрошим, промоем, нарежем порциями. Натрем рыбу солью, перцем.

Томатный соус размешаем в стакане воды с мукой.

Стейки горбуши обваляем в муке, обжарим на масле.

Для приготовления тушеной горбуши сварим соус.

Лук нашинкуем, обжарим на масле. Добавим томатный соус, соль. Доведем соус до кипения, разложим куски рыбы. Горбушу тушим под крышкой 20-25 минут.

К тушеной в томатном соусе горбуше подойдет рисовый гарнир.

Тушеная в майонезе горбуша

Рецепт: полкилограмма разделанной горбуши, морковь, головка лука, полтора стакана майонеза, 100 г протертого сыра; растительное масло.

Приготовление тушеной в майонезе горбуши.

Горбушу нарезать узкими кусками, отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Лук, морковь нарезать соломкой, обжарить на масле.

Куски горбуши уложить в кастрюлю, засыпать лук, морковь, залить пол-литра бульона.

Посыпать рыбу перцем, залить майонезом, рассыпать сыр. Поставить горбушу под крышкой тушиться в духовку (15 минут).

Снять с кастрюли крышку, дать сыру над тушеной горбушей поджариться.

Тушеную в майонезе горбушу разложите с овощами по тарелкам.

Тушеное филе горбуши

Рецепт: 600 г филе горбуши, луковица, 1/4 корня сельдерея, 6 картофелин, 2 моркови, пол-литра молока; растительное масло, зелень.

Филе горбуши нарезать кусочками. В молоке размешать соль, перец. Морковь, картофель нарезать кубиками.

Лук, сельдерей нашинковать, обжарить на масле. Добавить картофель, морковь, молоко. Овощи потушить под крышкой 15 минут.

Выложить на овощи филе горбуши, жаркое тушить до готовности рыбы.

Тушеное филе горбуши разложите по тарелкам, украсьте тушеными овощами, зеленью.

Горбуша тушеная с овощами

Горбуша тушеная с овощами

Мясо горбуши содержит множество полезных веществ и при наличии достаточного количества незаменимого белка, оно содержит мало жира. Такое сочетание позволяет включать горбушу в различные виды диетического питания. Однако, многим эта рыба не нравится из-за постной, суховатой текстуры. Этот недостаток можно легко устранить, если приготовить горбушу тушеную с овощами.

Рецепт горбуши тушеной с овощами

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 hour

Общее время: 1 hour

Ингредиенты

  • 1 шт. рыба горбуша весом 1,3-1,4 кг
  • 100 мл масло растительное
  • 2 ст. л. мука пшеничная в подливу + 100 г для панировки
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор
  • соль
  • специи

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить горбушу тушеную с овощами

1. С учетом того, что горбушу чаще всего продают в замороженном виде, её нужно заранее разморозить. Сделать это можно при комнатной температуре.

2. Из горбуши убирают внутренности. Отрезают голову и хвост.

Они будут нужны для приготовления бульона. В дальнейшем на его основе будет приготовлена овощная подливка для горбуши.

3. После чего тушку горбуши разрезают пополам и убирают позвоночник. Разрезают рыбу на куски.

По возможности убирают оставшиеся реберные кости.

4. Куски горбуши солят и панируют в муке.

5. На горячем масле жарят рыбу с обеих сторон до появления золотистого цвета.

Пожаренную рыбу складывают в кастрюлю.

6. Для приготовления подливы нужно сварить рыбный бульон. Варят его из головы, хвоста, позвоночной кости. Важно не забыть вытащить жабры из головы горбуши. Воды берут 0.6 л, нагревают её до кипения. В кипящую воду кладут куски рыбы. Солят по вкусу. Доводят до повторного закипания и варят 10 минут. После чего процеживают через дуршлаг.

7. Для овощной подливы нужно нарезать лук, морковку, помидор.

На сковородке сначала обжарить лук, потом добавить к нему морковь. В последнюю очередь положить помидор. Жарить овощи до легкого размягчения.

8. Положить в них муку и обжарить вместе с ней 3-4 минуты.

9. Вылить в овощи бульон в количестве 0,4-0,5 л. Добавить специи, достаточно будет лаврового листа и перца по вкусу.

Нагреть подливу до закипания и залить ею рыбу в кастрюле.

10. Тушить горбушу в овощной подливе 5 минут. Подавать горбушу с овощами можно и как горячее блюдо, и как холодную закуску.

По этому рецепту можно готовить любую красную рыбу.

Горбуша тушеная с луком и морковью

Да, горбуша суховата, но не в этом прочтении! Сочная, нежная рыбка! Удивительно простой и сравнительно экономный для красной рыбы рецепт. Никаких супер-изысканных и несуществующих компонентов нет, годится и для простого ужина, и для обеда в выходной, когда у стола все родные.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Горбуша тушеная с луком и морковью
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (11)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Очистите рыбу и нарежьте порционными кусочками. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте с двух сторон рыбу, но не до готовности, а до золотистого цвета.

Чтобы корочка не приставала, сковороду предварительно смажьте тонким слоем масла и хорошо прогрейте, а потом добавьте масло, сколько требуется. Рыбу просушите салфетками, тогда она не прилипнет. Так обжарьте всю рыбу.

Лук очистите и нарежьте как вам нравится — кубиками любого размера или соломкой.

Морковь очистите и натрите на крупной терке (или нарежьте — кубиками, соломкой).

На масле от рыбы нужно поджарить овощи. На сковороду с маслом выложите лук.

К луку добавьте морковь.

Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая, на среднем огне.

На овощи выложите обжаренную рыбу и добавьте стакан воды.

Сверху выложите майонез и специи и залейте все еще одним стаканом воды. Вместо майонеза можно взять сметану.

Тушите рыбу с овощами и майонезом под крышкой около 15 минут. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тушите еще 5-7 минут до готовности рыбы.

Такую рыбу с подливкой хорошо подать к картофельному пюре, макаронным изделиям или с гречкой, рисом, кашей Артек.

Как приготовить тушеную горбушу

К простым и быстрым способам приготовления рыб лососевых пород можно отнести горбушу тушеную. Несмотря на естественную суховатость, мясо горбуши при тушении становится более сочным и нежным. В зависимости от ингредиентов и выбранного рецепта, вкус и консистенция рыбы может существенно меняться.

Тушат горбушу разными способами:

  • со сметаной;
  • в томате;
  • с овощами;
  • с вином;
  • в сливках;
  • в молоке;
  • с майонезом.

Делают это на сковороде, в духовке, в сотейнике, мультиварке или кастрюле. Используют самые разные приправы и специи.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 г тушеной горбуши составляет 146, 9 ккал. Если ее готовить с луком в сметане жирностью 15%, то калорийность будет 106 ккал, а с картофелем и майонезом – 167 ккал.

Пищевая ценность

В горбуше содержится:

  • 58% белков;
  • 42% жиров;
  • 30 мкг витамина A;
  • 94,6 мг холина;
  • 0, 611 мг B6;
  • 4, 15 мкг B12;
  • 0,9 мг аскорбиновой кислоты;
  • 10,9 мкг витамина D.

Кроме того, в горбуше много калия, фосфора, меди, хлора, селена, фтора, йода и прочее. А также в ней присутствуют незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Рецепты приготовления

Когда разговор касается тушения горбуши, на ум сразу приходит сметана, поскольку с ней рыбка становится кратно вкуснее и нежнее. Готовить можно на сковороде, в кастрюле или мультиварке. Для этого блюда потребуется:

  • 800 г филе;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. жирной сметаны;
  • немного масла, соли и перца.

Сначала горбушу нарезают удобными кусочками, лук — полукольцами и быстро обжаривают, затем солят, перчат и наливают сметану. Тушат на медленном огне 10 мин.

В мультиварку закладывают сразу все ингредиенты и выставляют режим «тушение» на 30-60 минут, в зависимости от мощности агрегата.

Горбуша тушеная с морковью и луком

Вариантов тушеной горбуши с разными овощами тоже достаточно много: во-первых, они различаются по способу приготовления; во-вторых – по набору овощей и в третьих – по составляющей соуса. Но в основе приготовления – классический универсальный рецепт, для которого требуется подготовить:

  • 600 г филе горбуши;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. воды;
  • ¼ ст. масла;
  • лаврушка, перец, соль, специи.

Лук режут мелко, морковь – тонкой соломкой, рыбу – небольшими кусочками. В сотейнике или сковороде с высоким бортиком нагревают масло, кладут слоями овощи и филе, специи, наливают воду и тушат до готовности под крышкой. За 5 минут до конца приготовления кладут лавровый лист.

Рецепт можно интерпретировать как угодно, например:

  • половину воды можно заменить сметаной;
  • вместо воды, использовать томатный сок или разведенную пасту;
  • вместе с лаврушкой добавить 2-3 ст. л. майонеза.

В случае использования сметаны или помидора овощи сначала следует потушить до полуготовности, иначе в кислой среде они «задубеют». Это же относится и к картофелю.

Нежная горбуша в белом вине

Вино способно превратить повседневную пищу в изысканную. При правильном его использовании, вкус основного блюда существенно обогащается и наполняется необычными ароматами.

Для этого потребуется:

  • филе горбуши – 800 г;
  • масла постного и сливочного – по 1 ст. л.;
  • вина – 1 ст.;
  • лимонная цедра – 2 ст. л.;
  • соль, зелень или сушеные травы.

Приготовление состоит из следующих действий:

  • сначала форму смазывают сливочным маслом и укладывают порционные куски горбуши, перемежая их солью, цедрой и травами или измельченной зеленью;
  • затем сбрызнуть растительным маслом и залить вином;
  • выпекать нужно в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Можно весь процесс выполнить на плите под крышкой на медленном огне, но в конце жар прибавить, чтобы жидкость выпарилась до состояния соуса.

Считается, что для рыбы подходит только белое вино. Это верно при сервировке стола, но готовить горбушу можно и в напитке из темных сортов винограда:

  • филе горбуши – 800 г;
  • красного вина – 1,5 ст.;
  • сушеный укроп – 2 ч. л.;
  • молотый кориандр, соль, перец.

Сначала в сотейнике минут 10 медленно уваривают вино вместе со специями до получения соуса. Затем в него кладут кусочки филе и на среднем огне томят полчаса под крышкой.

Еще один способ приготовить тушеную рыбу – в сливочно-винном соусе. Для этого:

  • кусочки обжаривают как обычно, предварительно обваляв их в муке;
  • 2 ст. л. сливочного масла растапливают на сковороде;
  • добавляют 1 ст. л. муки и хорошо растирают;
  • постепенно добавляют ¾ ст. вина (лучше белого), посолить, поперчить и варить до однородности;
  • залить соусом рыбу и 2-3 минуты потушить.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Горбуша тушеная с картошкой

В этом рецепте кости удалять необязательно, достаточно разделить тушку вдоль на две части и нарезать удобными кусками. На 1 рыбину потребуется:

  • 8-9 средних картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 140 г майонеза;
  • соль, перец.

В глубокую сковороду с толстым дном укладывают картофель тонкими кружочками, затем половину лука кольцами, сверху рыбу, на нее – оставшийся лук и сверху – картофель. Все слои присаливают, перчат, смазывают майонезом. В конце наливают немного воды, достаточно полстакана и тушат под крышкой до готовности картофеля. Если отправить сооружение в духовку, то накрывать крышкой и добавлять воды не требуется.

Горбуша в сливках

Раньше белую рыбу долго томили в русской печи вместе с корешком хрена. Сегодня похожий рецепт изобрели хозяйки и для горбуши, только тушат ее в духовке или на плите, а в конце добавляют чеснок.

Интересный вкус получается у горбуши по-норвежски:

  • тушка – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливки – 250 мл;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мякиш батона – 2 ломтя;
  • масло, специи.
  • форму смазать маслом;
  • на дно положить кольца лука;
  • сверху стейки или филе и специи;
  • на рыбу – снова лук;
  • залить сливками;
  • смешать яйца, натертый сыр и раскрошенный хлеб;
  • массу выложить сверху и разровнять, слегка присолить.

Запекать в нагретой духовке полчаса. Готовое блюдо нарезать порционно и при подаче полить оставшейся в форме жидкостью.

Похожий рецепт, только без яиц и хлеба, но с лимоном:

  • сначала стейки обжаривают на сковороде, как обычно, укладывают в форму и сбрызгивают соком лимона;
  • смешивают 1 ст. л. цедры, 100 г тертого сыра, 50 г панировочных сухарей и мелкой зелени;
  • горбушу заливают ½ ст. сливок, сверху выкладывают сырно-сухарную массу.

Запекают в нагретой до 200 г духовке до красивой корочки.

Горбуша в молоке

Блюдо с минимумом ингредиентов:

  • тушка весом 1 кг;
  • молоко – 400 мл;
  • мука – 80 г;
  • масло, соль.

Сначала тушку разделывают на филе или режут небольшими кусочками, солят, обваливают в муке и обжаривают на масле. Затем молоко слегка солят и заливают рыбку. Тушат под крышкой 7 минут. Перед этим можно также добавить отдельно обжаренный лук.

В заключение

Тушеная горбуша – это неиссякаемый источник для экспериментов. Кроме описанных рецептов, можно пробовать различные комбинации жидкой составляющей при тушении. Наверное, неплохой вкус получится при совместном приготовлении этой рыбы с молодыми кабачками, брюссельской и цветной капустой, брокколи, стручковой фасолью в сливочно-молочном соусе.

Можно репчатый лук заменить пореем, поскольку вкус у него нежнее, и для сливочных молочно-сырных вариантов он будет уместнее. Для пикантности хорошо добавить паприку или свежий сладкий перец, немного чеснока или имбиря. В общем, нужно дерзать и наслаждаться новыми ощущениями.

Горбуша с овощами

Люблю этот рецепт, не отнимает много времени на готовку. Рыбка получается сочная, вкусная.

Ингредиенты для «Горбуша с овощами»:

Йогурт

  • Молоко — 1 л
  • Закваска (бактериальная закваска для йогурта Oursson) — 1 пакет.

Горбуша с овощами

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горбуша с овощами»:

Приготовим йогурт.
Емкость для приготовления йогурта простерилизуем. Вольем молоко комнатной температуры. В молоко добавим закваску для йогурта, тщательно перемешаем чистой, сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закроем крышкой. В термос- йогуртницу нальем кипяток, до указанной метки. Поставим контейнер с молоком в термос-йогуртницу на 6-10 часов.
Готовый йогурт охладим.

Я готовлю из горбуши, сейчас идет сезонный вылов этой рыбки, Вы можете брать любую рыбку.

Горбуша- филе, без шкурки. Нарежем на кусочки. Кабачок порежем на кусочки, как рыбку.

Репчатый лук и болгарский перец нарежем. Морковь натрем на крупной терке.

В растительном масле обжарим лук, морковь, болгарский перец до полуготовности.

В йогурт добавим горчицу, специи, соевый соус, соль по вкусу.

Смешаем рыбку и овощи, выложим в форму для запекания.

Польем йогуртом. И поставим в духовку при температуре 180 градсов, минут на 20-30.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Караси, запечённые в сметане
Рисовый рулет с горбушей
Запеченная дорадо с соусом песто
Терпуг, запеченный в фольге с травами
Рыбный пуховик
Рулет из камбалы
Картофельная запеканка с мойвой
Лещ, запеченный в помидорах с картошечкой

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Кореянка»
Картофельные корзинки с лососем
Печенье «Новогодние снежинки»

Фотографии «Горбуша с овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 октября 2018 года molotok_natalia #

15 октября 2018 года ТаняДятлик #

16 октября 2018 года Janecheh # (автор рецепта)

2 октября 2018 года ЯНаталка #

3 октября 2018 года Janecheh # (автор рецепта)

1 октября 2018 года Денис Ларс #

2 октября 2018 года таеф #

3 октября 2018 года Денис Ларс #

1 октября 2018 года Konny #

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

26 сентября 2018 года лялич #

26 сентября 2018 года dra-kosha #

26 сентября 2018 года inulia68 #

26 сентября 2018 года Janecheh # (автор рецепта)

26 сентября 2018 года мисс #

26 сентября 2018 года Janecheh # (автор рецепта)

26 сентября 2018 года Ирушенька #

26 сентября 2018 года Janecheh # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепт Горбуша тушеная с овощами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Горбуша тушеная с овощами

Пищевая ценность и химический состав
«Горбуша тушеная с овощами».

Энергетическая ценность Горбуша тушеная с овощами составляет 110,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОРБУША ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ

Чем полезен Горбуша тушеная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Горбуша тушеная в сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление горбуши тушеной в сметане:

1подготавливаем рыбу.
Филе горбуши промываем под холодной проточной водой от разного рода загрязнений, сушим бумажными кухонными полотенцами и укладываем на разделочную доску мякотью вниз. Берем острый кухонный нож, подрезаем конец рыбьей кожицы и одним ловким движением руки от себя снимаем ее с рыбного филе. Затем нарезаем мясо горбуши кусочками диаметром до 2 сантиметров и перекладываем рыбу в глубокую тарелку.
2подготавливаем остальные продукты.
Теперь приступаем к подготовке остальных ингредиентов, лук чистим от кожуры и промываем вместе с веточками петрушки под струей холодной проточной воды. Овощ сушим бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, таким образом, избавляясь от излишков жидкости. После кладем лук на разделочную доску и нарезаем его мелким кубиком диаметром до 6 – 7 миллиметров, петрушку просто мелко шинкуем. Раскладываем нарезки по отдельным тарелкам. Так же ставим на кухонный стол сметану, соль и специи, которые понадобятся для приготовления этого блюда.
3готовим горбушу тушеную в сметане.
Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в емкость нарезанный лук и, помешивая его кухонной лопаткой, тушим овощ до прозрачности, а также до легкой золотистой корочки. На этот процесс уйдет не более 3 – 4 минут. Затем добавляем к луку кусочки рыбы, обжариваем вместе 2 ингредиента в течение 2 – 3 минут интенсивно помешивая, и вливаем в сковороду сметану. Уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним, добавляем в емкость измельченную зелень, по вкусу соль, черный молотый перец и душистый молотый перец. Накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 15 минут. За это время горбуша пропитается ароматом пряностей, солью, сметаной, станет мягкой и очень нежной. По истечении нужного времени выключаем плиту, даем рыбе настояться в сметанном соусе 7 – 10 минут, при помощи столовой ложки раскладываем ароматное яство по тарелкам вместе с любимым гарниром и подаем к столу.
4подаем горбушу тушеную в сметане.
Горбуша тушеная в сметане подается в горячем виде к завтраку, обеду или ужину. На вкус рыба получается пряная, с легкой кислинкой. За счет довольно непродолжительной тепловой обработки кусочки горбуши сохраняют свою форму и не рассыпаются, хотя их текстура становится очень нежной. Гарнир к этому вкуснейшему яству можно подать любой, например тушеные вареные или пропаренные овощи, отваренный картофель, овощные пюре, рис, макароны и каши из круп. Идеальный аперитив под такую рыбку белые сухие или полусухие вина, а любителям безалкогольных напитков можно предложить цитрусовые соки. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Тем же способом можно готовить любую красную рыбу, например севрюгу, белугу, стерлядь и многие другие виды.

– – Набор специй в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как анис, базилик, мята, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон.

– – Вместо растительного масла можно использовать оливковое масло.

– – Вместо сметаны можно использовать жидкие сливки.

– – Помимо петрушки можно использовать такую зелень как укроп, кинза, зеленый базилик и зеленый лук.

– – По желанию перед тушением рыбу можно замариновать в таком маринаде на 15 – 20 минут: на 500 грамм рыбы: – 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка концентрированного лимонного сока, 1 столовая ложка специй и трав для рыбы. От этого маринада рыба станет более нежной и сочной.

Как потушить горбушу на сковороде с луком. Горбуша тушеная с овощами. Пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления этого блюда на 2 порции нам потребуется половина тушки горбуши весом 300-400 грамм. Голова и хвостовая части используются для приготовления ухи. Тушку нужно промыть и нарезать поперек напополам. Одну половинку можно убрать, а вторую режем поперек на 4 стейка. Кожу и чешую можно не удалять (на рассмотрение повара). Стейки желательно посолить и поперчить черным молотым перцем. В таком виде они должны мариноваться минут 10-15.

    Возьмем одну морковь и четверть (или половинку) крупной луковицы. Овощи нужно промыть и почистить.

    Натираем морковь на терке в виде соломки, а лук режем полукольцами.

    Наливаем на сковородку немного растительного масла и разогреваем его. Выкладываем туда нашу нарезку.

    Постоянно помешивая, тушим нарезанные овощи на малом огне почти до готовности. Лук приобретает характерный «морковный» оттенок. Пережаривать овощную основу не следует.

    Прямо на подушку из обжаренного лука и моркови выкладываем наши стейки из горбуши.

    Выливаем в сковородку один стакан кипятка и добавляем лавровый лист. Начинаем тушить рыбу на слабом огне. Можно прикрыть сковородку крышкой. Рыба готовится минут 10. Переворачивать кусочки горбуши не нужно. Постепенно вода выкипает, и рыба доходит до готовности.

    Приготовим подливку. В отдельной посуде смешаем одну столовую ложку муки, чайную ложку соевого соуса «Ачим», две столовых ложки любого кетчупа и добавим немного воды. Перемешиваем подливу, пока не исчезнут комочки муки. Заливаем содержимое сковороды полученной поливкой и даем ему закипеть.

    Подлива застывает на глазах, принимая желеобразное состояние. Снимаем сковородку с огня и даем постоять блюду минут 7-8 для пропитывания кусочков рыбы полученной подливкой.

    Горбуша, тушеная с овощами в подливе, готова. Обильно наливаем подливку на тарелки. Выкладываем по два куска рыбы прямо на подливку. В качестве гарнира к этому блюду идеально подходит отварной рис или картофель. Выкладываем кусочки картофеля и дольки острых маринованных томатов (можно взять свежие помидоры). Украшаем блюдо веточками укропа. Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом!

Одна из самых любимых рыб, предпочитаемых россиянами сегодня - горбуша. На прилавках магазинов мы можем наблюдать ее в свежемороженом, охлажденном, засоленном виде, а в кафе и ресторанах нам предложат огромное разнообразие блюд из этой рыбы: горбуша печеная, горбуша тушеная, горбуша жареная и т.д.

Если вы ни разу не сталкивались с приготовлением блюд на основе горбуши, то эта статья специально для вас. В ней я поделюсь с вами несколькими рецептами, которые позволят вам порадовать себя и своих близких изысками кулинарии.

Итак, первым рецептом в списке является «Горбуша тушеная». Пожалуй, это самое простое, что вы с легкостью сможете сотворить с рыбой.

Приступим к приготовлению. Для начала нам понадобится один килограмм горбуши. Сразу поясню, что этот вес рассчитан только на уже размороженную рыбу. Если же в наличии имеется замороженный продукт, его потребуется несколько больше, с учетом погрешности в потере воды при разморозке. Сначала рыбу необходимо почистить, тщательно вымыть и разрезать на будущие порции. Далее устлать дно кастрюли среднего размера лавровым листом. Горбушу умеренно посолить и слегка натереть черным молотым перцем. При желании, рыбные боковины можно смазать горчицей, что добавит пикантности и аромата будущему блюду. Вертикально погрузить куски рыбы в кастрюлю, а в пространство между ними положить половины среднего картофеля. Все это очарование залить небольшим количеством жидкости, около двух сантиметров. Под жидкостью я подразумеваю воду или любой (овощной, мясной, куриный) бульон. Тушить блюдо необходимо на среднем огне около тридцати минут под крышкой. После чего погасить огонь и дать горбуше настояться и пропитаться всеми соками. Этот процесс займет около 15 минут, также под закрытой крышкой.

Как я уже говорила, это обычное рыбное блюдо, которое пригодится для привычного рациона. В данном случае вдобавок к рыбе мы использовали картофель, но никто не запрещает брать абсолютно любые овощи: морковь, лук, свеклу и т.п. Горбуша тушеная с овощами - тоже прекрасный вариант для тех, у кого нет времени на гарнир.

Если же вы решили сделать праздничное блюдо из рыбы, то следующий рецепт придется как раз кстати.

Приступим, горбуша тушеная в сметане.

Около полукилограмма заранее размороженной рыбы почистить и тщательно вымыть. Горбушу порезать на ломти, толщиной от двух до трех сантиметров, и натереть небольшим количеством соли и солевого раствора. Далее одну среднюю луковицу необходимо мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до состояния полуготовности. После того, как процесс с луком завершен, поверх него следует уложить рыбные куски и залить заранее приготовленным сметанным соусом. Для него нужно около ста пятидесяти грамм сметаны развести небольшим количеством кипяченой воды, а также добавить предпочитаемые специи. Тушить блюдо следует под крышкой около двадцати минут на умеренном огне.

Горбуша, тушеная таким образом, гораздо мягче и сочнее обычного.

Вот два самых простых рецепта из горбуши. Как вы уже поняли, процесс приготовления занимает минимум времени. Если говорить о свинине, говядине или даже курице, то времени уйдет гораздо больше! А чего стоит вкус такого блюда, как горбуша тушеная в специях или разнообразных соусах! Приятного аппетита!

Мясо горбуши слегка суховато и следственно огромнее каждого подходит для тушения. Аппетитные блюда с нежным вкусом могут получиться, если потушить рыбу со сметаной. А с подмогой пряных трав и фруктов дозволено сделать блюдо странным и торжественным.

Вам понадобится

  • Для первого рецепта:
  • горбуша;
  • растительное масло;
  • сметана;
  • свежемолотый перец;
  • специи для рыбы;
  • соль;
  • зелень укропа;
  • зелень петрушки.
  • Для второго рецепта:
  • горбуша;
  • специи для рыбы;
  • соль;
  • перец;
  • горчица;
  • лавровые листья;
  • картофель.
  • Для третьего рецепта:
  • филе горбуши;
  • яблоки;
  • сок лимона;
  • приправа для рыбы;
  • соль;
  • перец;
  • корень сельдерея;
  • корень петрушки;
  • растительное масло.

Инструкция

1. Для того дабы потушить горбушу в сметане, возьмите 400 граммов свежей рыбы и порежьте не слишком широкими кусками. Одну огромную головку репчатого лука нашинкуйте мелкими кубиками. На жгучую сковороду налейте 3 столовые ложки растительного масла и спассеруйте на нем лук до золотисто-каштанового цвета.

2. На лук уложите слой горбуши и залейте 150 граммами толстой сметаны, разбавленной 50 граммами воды и приправленной специями для рыбы, черным свежемолотым перцем и солью по вкусу. Тушите, не накрывая крышкой, на умеренном огне около 15 минут. Посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью укропа и петрушки, подайте к столу с отварным картофелем.

3. Для приготовления горбуши с картофелем очистите одну огромную рыбину от чешуи, выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники. Порежьте на порционные куски, приправьте специями для рыбы, посолите и поперчите. Обмажьте со всех сторон тонким слоем горчицы. На дно кастрюли уложите 4 листа лаврушки.

4. Добавьте куски рыбы, поставленные вертикально. Между ними уложите половинки очищенного картофеля. Налейте в кастрюлю воды таким образом, дабы ее ярус был выше рыбы на 2 сантиметра. Накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 30 минут.

5. Потушите горбушу с сельдереем и яблоком. Для этого 800 граммов рыбного филе поделите на 4 части по 200 граммов, сбрызните соком лимона, посыпьте вашей любимой приправой для рыбы, солью и перцем. Поставьте в холод на один час.

6. Два средних яблока порежьте тонкими кусочками, заранее вырезав сердцевину и семена. Половину корня сельдерея нашинкуйте соломкой, один корень петрушки натрите на мелкой терке. В глубокой сковороде на растительном масле обжарьте яблоки и сельдерей. Выложите сверху куски рыбного филе, тертый корень петрушки и залейте водой. Добавьте соли по необходимости, закройте сковороду крышкой и тушите до готовности рыбы.

Тушеная рыба – аппетитное и благоуханное блюдо, которое не нагружает желудок. В тушеном виде исключительно классен хек, минтай, треска, кабала, зубатка, скумбрия, тилапия, сом, судак, палтус и горбуша. Тушить рыбу дозволено по-различному.

Вам понадобится

  • Морковь
  • Сметана
  • Помидоры либо томатная паста
  • Растительное масло
  • Специи
  • Зелень

Инструкция

1. Тушеная рыба с овощамиа. Разделайте рыбу на порционные куски. Раскалите растительное масло и обжарьте рыбу с всякой стороны в течение 2-3 минут.b. Потрите на огромной терке морковь, порежьте кубиками лук. Обжарьте овощи в растительном масле до полуготовности.с. Уложите обжаренную рыбу и овощи слоями в большую кастрюлю. Добавьте немножко кипятка, дабы вода покрывала рыбу . Поставьте кастрюлю на мощный огонь. Позже закипания убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите рыбу 10-15 минут.d. В конце приготовления добавьте в тушеную рыбу соль и любимые специи.

2. Тушеная рыба с томатома. Обжарьте куски рыбы на растительном масле до происхождения золотистой корочки (2-3 минуты с всякой стороны).b. Разведите столовую ложку томатной пасты в стакане кипятка. Положите рыбу в большую кастрюлю и залейте ее получившимся томатным раствором. Разведенная томатная паста должна покрывать рыбу .с. Взамен томатной пасты дозволено применять обжаренные на растительном масле дольки свежих помидоров (шкурку с помидоров желанно снять). При применении помидоров добавочно добавьте в кастрюлю кипяток, дабы он покрыл рыбу .d. Позже закипания тушите рыбу в течение 10-15 минут. За 2-3 минуты до готовности добавьте соль, любимые специи и укроп.

3. Тушеная рыба со сметанойа. Обжарьте на растительном масле порезанный полукольцами лук в течение 3-4 минут. Добавьте к луку небольшие ломтики рыбы (желанно филе) и жарьте все еще около 4-5 минут.b. Переложите рыбу с луком в большую кастрюлю, добавьте нежирную сметану. Взамен сметаны дозволено применять сливки. Отлично все перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь.с. Приготовление тушеной рыбы в сметане займет приблизительно 15-20 минут. Когда блюдо будет примерно готово, добавьте соль и перец.

Существует громадное число методов приготовления мясных блюд. Тушеная говядина «по-русски» получается дюже аппетитной даже без заблаговременного маринования мяса. Нежный и оригинальный вкус этого блюда не оставит безразличным ваших родных и близких.

Вам понадобится

  • Говядина – 800 г;
  • шпик – 100 г;
  • лук – 4 шт;
  • ржаной хлеб – 100 г;
  • картофель для гарнира;
  • мука;
  • петрушка;
  • сельдерей;
  • морковь – 1 шт;
  • сметана – ? ст;
  • молотый алый и черный перец
  • тмин.

Инструкция

1. Говядину скрупулезно вымойте в холодной воде, немножко обсушите, нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной примерно 1 - 1,5 сантиметра и отбейте кухонным молотком.

2. По желанию замаринуйте куски говядины. Для этого 3 луковицы нарежьте тонкими полукольцами, слегка разомните, добавьте соль, мясо и перемешайте. Из половины лимона выжмите сок, добавьте 1 стакан воды и влейте в мясо . Добавьте специи и перемешайте. Оставьте на 5-10 часов. Если вероятности замариновать мясо нет, готовьте сразу.

3. Смешайте муку, молотый алый перец и соль. В этой смеси обваляйте кусочки мяса и обжарьте на крепко разогретом растительном масле с 2-х сторон до образования золотистой корочки.

4. Морковь порежьте соломкой, черный хлеб - небольшими кубиками, лук - тонкими полукольцами, сельдерей и петрушку измельчите.

5. Нарежьте тонкими кусочками шпик и выложите в сотейник, всецело покрывая дно. Сверху положите слой жареной говядины, после этого слой лука, моркови, хлеба и зелени. Посыпьте солью, черным перцем и тмином. По желанию можете добавить несколько листочков лаврового листа. Если дозволяет величина сотейника, сделайте несколько таких слоев.

6. Дальше залейте все жгучей водой, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Как только вода закипит, снимите сотейник с огня и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Тушите мясо в течение 1,5 - 2 часов. За 30 мин до готовности залейте блюдо сметаной.

7. Пока подготавливаться мясо поджарьте картофель, тот, что будете подавать в качестве гарнира.

8. Разложите мясо и тушеные овощи по широким тарелкам, полейте соусом из сотейника и посыпьте мелко порезанной зеленью.

Видео по теме

Полезный совет
По данному рецепту дозволено приготовить всякое мясо, помимо курочки, потому что на ее приготовление требуется поменьше времени. Ну, это в том случае, если вы не являетесь любителем говядины.

Мясо горбуши содержит множество полезных веществ и при наличии достаточного количества незаменимого белка, оно содержит мало жира. Такое сочетание позволяет включать горбушу в различные виды диетического питания. Однако, многим эта рыба не нравится из-за постной, суховатой текстуры. Этот недостаток можно легко устранить, если приготовить горбушу тушеную с овощами.

Рецепт горбуши тушеной с овощами

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 hour

Общее время: 1 hour

Ингредиенты

  • 1 шт. рыба горбуша весом 1,3-1,4 кг
  • 100 мл масло растительное
  • 2 ст. л. мука пшеничная в подливу + 100 г для панировки
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор
  • соль
  • специи

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить горбушу тушеную с овощами

1. С учетом того, что горбушу чаще всего продают в замороженном виде, её нужно заранее разморозить. Сделать это можно при комнатной температуре.

2. Из горбуши убирают внутренности. Отрезают голову и хвост.

Они будут нужны для приготовления бульона. В дальнейшем на его основе будет приготовлена овощная подливка для горбуши.

3. После чего тушку горбуши разрезают пополам и убирают позвоночник. Разрезают рыбу на куски.

По возможности убирают оставшиеся реберные кости.

4. Куски горбуши солят и панируют в муке.

5. На горячем масле жарят рыбу с обеих сторон до появления золотистого цвета.

Пожаренную рыбу складывают в кастрюлю.

6. Для приготовления подливы нужно сварить рыбный бульон. Варят его из головы, хвоста, позвоночной кости. Важно не забыть вытащить жабры из головы горбуши. Воды берут 0.6 л, нагревают её до кипения. В кипящую воду кладут куски рыбы. Солят по вкусу. Доводят до повторного закипания и варят 10 минут. После чего процеживают через дуршлаг.

7. Для овощной подливы нужно нарезать лук, морковку, помидор.

На сковородке сначала обжарить лук, потом добавить к нему морковь. В последнюю очередь положить помидор. Жарить овощи до легкого размягчения.

8. Положить в них муку и обжарить вместе с ней 3-4 минуты.

9. Вылить в овощи бульон в количестве 0,4-0,5 л. Добавить специи, достаточно будет лаврового листа и перца по вкусу.

Нагреть подливу до закипания и залить ею рыбу в кастрюле.

10. Тушить горбушу в овощной подливе 5 минут. Подавать горбушу с овощами можно и как горячее блюдо, и как холодную закуску.

По этому рецепту можно готовить любую красную рыбу.

Шаг 1: подготавливаем рыбу.
Филе горбуши промываем под холодной проточной водой от разного рода загрязнений, сушим бумажными кухонными полотенцами и укладываем на разделочную доску мякотью вниз. Берем острый кухонный нож, подрезаем конец рыбьей кожицы и одним ловким движением руки от себя снимаем ее с рыбного филе. Затем нарезаем мясо горбуши кусочками диаметром до 2 сантиметров и перекладываем рыбу в глубокую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем остальные продукты.
Теперь приступаем к подготовке остальных ингредиентов, лук чистим от кожуры и промываем вместе с веточками петрушки под струей холодной проточной воды. Овощ сушим бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, таким образом, избавляясь от излишков жидкости. После кладем лук на разделочную доску и нарезаем его мелким кубиком диаметром до 6 – 7 миллиметров, петрушку просто мелко шинкуем. Раскладываем нарезки по отдельным тарелкам. Так же ставим на кухонный стол сметану, соль и специи, которые понадобятся для приготовления этого блюда.
Шаг 3: готовим горбушу тушеную в сметане.
Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в емкость нарезанный лук и, помешивая его кухонной лопаткой, тушим овощ до прозрачности, а также до легкой золотистой корочки. На этот процесс уйдет не более 3 – 4 минут. Затем добавляем к луку кусочки рыбы, обжариваем вместе 2 ингредиента в течение 2 – 3 минут интенсивно помешивая, и вливаем в сковороду сметану. Уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним, добавляем в емкость измельченную зелень, по вкусу соль, черный молотый перец и душистый молотый перец. Накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 15 минут. За это время горбуша пропитается ароматом пряностей, солью, сметаной, станет мягкой и очень нежной. По истечении нужного времени выключаем плиту, даем рыбе настояться в сметанном соусе 7 – 10 минут, при помощи столовой ложки раскладываем ароматное яство по тарелкам вместе с любимым гарниром и подаем к столу.
Шаг 4: подаем горбушу тушеную в сметане.
Горбуша тушеная в сметане подается в горячем виде к завтраку, обеду или ужину. На вкус рыба получается пряная, с легкой кислинкой. За счет довольно непродолжительной тепловой обработки кусочки горбуши сохраняют свою форму и не рассыпаются, хотя их текстура становится очень нежной. Гарнир к этому вкуснейшему яству можно подать любой, например тушеные вареные или пропаренные овощи, отваренный картофель, овощные пюре, рис, макароны и каши из круп. Идеальный аперитив под такую рыбку белые сухие или полусухие вина, а любителям безалкогольных напитков можно предложить цитрусовые соки. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

- – Тем же способом можно готовить любую красную рыбу, например севрюгу, белугу, стерлядь и многие другие виды.

- – Набор специй в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как анис, базилик, мята, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон.

- – Вместо растительного масла можно использовать оливковое масло.

- – Вместо сметаны можно использовать жидкие сливки.

- – Помимо петрушки можно использовать такую зелень как укроп, кинза, зеленый базилик и зеленый лук.

- – По желанию перед тушением рыбу можно замариновать в таком маринаде на 15 – 20 минут: на 500 грамм рыбы: – 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка концентрированного лимонного сока, 1 столовая ложка специй и трав для рыбы. От этого маринада рыба станет более нежной и сочной.

Легкое 20-минутное рагу из лосося | Сад на кухне

Это тушеное мясо из лосося в бразильском стиле дает мне ощущение домашнего уюта. Другими словами, он вызывает все прекрасные воспоминания о детстве в Баии, где жили оригинальное тушеное мясо из рыбы, которое, кстати, является таким богатым и ароматным блюдом из-за использования пальмового масла, что вы не смогли бы скрыть, если ты пытался.

Я говорю это, потому что однажды моя мама приготовила тушеную рыбу для групповой вечеринки, как она часто делала в городе, и пыталась спрятать запеканку от нас, детей ... ну, это не сработало так хорошо из-за это очень ароматный профиль, и она не пыталась приправить его жестоким количеством pimenta malagueta , поскольку мы с легкостью разбавили его 🙂 Извини, мама за проблемы!

Хотя я не собираюсь требовать это рагу из лосося или мой оригинальный рецепт тушеной рыбы (с треской) на вкус, как в Баии, я могу заверить вас, что это еще одна лучшая вещь, и она очень удобна в приготовлении!

Качество ингредиентов и свежесть

Сколько раз я говорил о важности использования высококачественных и свежих ингредиентов в ваших рецептах? Много раз.В Баии мы используем свежие кокосовые продукты, где извлечение кокосового молока часто является частью процесса приготовления. Теперь это супер свежее!

Если вы приготовили этот универсальный томатный соус дома, вы тоже можете его использовать!

Также в оригинальном рецепте используется пальмовое масло, которое хоть и доступно повсюду, но его получают из Бразилии, поэтому оно очень свежее. В дополнение к этому, были сомнительные методы использования пальмового масла, которые заставили меня полностью удалить этот ароматный и красочный ингредиент.

Тем не менее, я рекомендую, если вы можете получить пальмовое масло хорошего качества, его уникальность, безусловно, стоит попробовать. Я использовал это пальмовое масло раньше и могу рекомендовать его как хороший продукт.

Рагу из лосося идеально сочетается с простым белым рисом. Вы поливаете рис небольшим количеством бульона и подаваете со свежей кинзой и перцовыми хлопьями. Могу обещать, что хотя это блюдо выглядит экзотично, его также легко полюбить. Когда я впервые приготовил рыбное рагу для своей американской семьи, я был приятно удивлен, увидев, что все они наслаждаются секундами.

Если вы готовите этот рецепт тушеного лосося, не забудьте оставить комментарий и / или поставить оценку этому рецепту! Я люблю слышать от вас и всегда стараюсь отвечать на все ваши комментарии. Кроме того, не забудьте отметить меня в Instagram для особого праздника и / или возможности быть упомянутым в моем информационном бюллетене!

Распечатать рецепт

Легкое 20-минутное рагу из лосося

Легкое 20-минутное рагу из лосося. Это блюдо в бразильском стиле включает восхитительный кокосовый и томатный бульон, заправленный свежим болгарским перцем и кинзой!

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: ужин

Кухня: бразильская

Ключевое слово: рыбное рагу, рагу из лосося, морепродукты

Порций: 4 порции

Автор: Сильвия Рибас

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта свежего лосося, нарезанного на более мелкие кусочки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
  • 1 маленькая белая луковица, нарезанная ломтиками
  • 8 унций томатного соуса
  • 3/4 стакана кокосовое молоко, жирное
  • 1/2 цельного зеленого перца, круглые ломтики
  • 1 щепотка морской соли и перца по вкусу
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 горсть свежей кинзы или петрушки

Инструкции

  • Начните с нагрева масла в чугунной сковороде.Добавьте чеснок и лук и обжарьте до появления аромата 2-3 минуты. Затем добавьте томатный соус и кокосовое молоко и быстро перемешайте. Дайте настояться еще 2-3 минуты.

  • Тем временем нарежьте болгарский перец и отложите.

  • Разложите куски лосося в чугуне так, чтобы бульон окружал лосося.

  • Сверху посыпать болгарским перцем и приправить по вкусу. Если хотите, можете накрыть сковороду, но не обязательно. В большинстве случаев я не покрываю.Варить 10 минут, затем осторожно перевернуть лосось.

  • На этом этапе вы можете добавить свежую кинзу и / или петрушку и готовить еще 4-5 минут или до тех пор, пока лосось не будет готов и внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

  • Подавать с белым рисом.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ рагу из южного лосося - это очень просто! · Сокровища размером с пинту

Рагу из лосося - один из тех рецептов супа, согревающего вашу душу!

Моя бабушка часто делала для нашей семьи котлеты из лосося (вот ее рецепт) и тушеное мясо из лосося.

Как только я узнал, насколько легко приготовить тушеное мясо с лососем (или похлебку из лосося), я стал очень часто его готовить.

Нравится каждую неделю.

Эта удобная пища приносит радость многим людям, потому что в ней используется всего несколько свежих ингредиентов.

Вам понравится, как он необычным способом добавляет больше рыбы в рацион вашей семьи!

Это настолько простое блюдо, что на этих фотографиях моя дочь сделала на скорую руку!

Когда вкусный аромат заполнил кухню, я знала, что должна поделиться рецептом со всеми вами!

Ингредиенты, необходимые для тушеного лосося

  • Лосось консервированный .Я рекомендую лосось без костей и кожи, хотя моя бабушка часто использовала лосось с костями и кожей.
  • Масло сливочное . Несоленый и соленый подойдут. Просто отрегулируйте приправы по мере необходимости.
  • Молоко. Целый, выпаренный или 2 процента подойдет. По возможности рекомендую цельное молоко!
  • Бекон . Лучше всего кусочки домашнего бекона! Это совершенно необязательно.
  • Картофель. Этот ингредиент также не является обязательным. Вместо картофеля можно попробовать устричные крекеры или гренки.
  • Специи. Итальянская приправа, соль и перец… все очень просто!

Поскольку вы, должно быть, большой поклонник супов из морепродуктов и похлебок, я думаю, вам понравится этот суп из моллюсков Новой Англии.

Нет, это не южный рецепт… но все же хорошо! <3

Но давайте продолжим болтать о нашем рагу из южного лосося…

На приготовление этого рецепта уходит десять крошечных минут - от начала до конца.

Десять коротких, очень ароматных, очень нетерпеливых минут.

Как приготовить рагу из лосося

Добавьте все ингредиенты в суповую кастрюлю.

Вот почему моя бабушка часто это делала! Так просто и немного суеты или беспорядка!

Перемешать, пока не станет горячим.

Не доводить до кипения. Пока он не станет горячим и немного шипучим.

Варите на медленном огне до подачи.

Держите его в тепле, накрыв крышкой, чтобы суп оставался теплым во время еды!

Вы можете накрыть стол и бросить на тарелку гренки, хлеб или крекеры - и вуаля! Вы готовы к здоровой, вкусной и сверхбыстрой еде!

Наша семья всегда ела этот суп с устричными крекерами.

Если вы не знаете, что это такое, вы упускаете!

Это крошечные крекеры, которые немного пухлые и содержат идеальное количество соли для создания небольших хрустящих и немного соленых крекеров.

Это как супер крошечные питы…

Вы можете увидеть изображение этих крекеров, которые просят добавить в ваш суп с лососем ниже!

Если вы хотите добавить немного сердечности этому простому южному блюду, вы можете добавить нарезанный кубиками приготовленный картофель и посыпать тушеное мясо покрошенным беконом.

Ммм… Разве это не звучит идеально?

Но, моя семья?

Мы делаем это просто, потому что жизнь становится пугающе напряженной и беспокойной. Мы предпочитаем, чтобы наши ежедневные блюда были беззаботными, быстрыми, домашними и безумно вкусными, поэтому мы придерживаемся этого базового рецепта.

Если у вас нет дома свежего перца, вы можете заменить его черным перцем, но в следующий раз возьмите немного свежего перца!

Приготовьтесь окунуться в - этот потрясающий южный суп, утешающий тело и душу!

Рецепт следует!

Тушеное мясо из южного лосося - идеальный комфортный продукт для вашей семьи, в который входит ваша любимая рыба! Он полон пикантных вкусов, и на его приготовление уходит всего десять крошечных минут!

Порций Время подготовки
6 человек 0 минут
Время готовить Пассивное время
10 минут 0 минут
Порций Подготовка
6 человек 0 минут
Время готовить Пассивное время
10 минут 0 минут

Тушеное мясо из южного лосося - идеальный комфортный продукт для вашей семьи, в который входит ваша любимая рыба! Он полон пикантных вкусов, и на его приготовление уходит всего десять крошечных минут!

Порций Подготовка
6 человек 0 минут
Время готовить Пассивное время
10 минут 0 минут
Порций Время подготовки
6 человек 0 минут
Время готовить Пассивное время
10 минут 0 минут

Ингредиенты

Порции: люди

Инструкция

  1. Нагрейте лосось, молоко и масло на среднем или слабом огне в течение трех минут и перемешайте.

  2. При желании добавьте приправы и, по желанию, картофель.

  3. Готовьте еще 7 минут и подавайте.

  4. При желании посыпьте покрошенным беконом и гренками.

Тушеный консервированный лосось - Metemgee

Это тушеное консервированное блюдо из лосося регулярно входит в меню моего воскресного завтрака.У большинства карибских / гайанских семей, вероятно, была банка лосося в кладовой еще до того, как упоминалось о Covid-19. Консервированный лосось - главный продукт кладовой в моем доме. Это отличный заменитель соленой рыбы (еще один карибский продукт)!

Подготовка ингредиентов

Обжаренный консервированный лосось - еще одно очень гибкое блюдо. Вы можете добавить любые травы или специи, которые есть у вас под рукой, и все равно приготовить вкусное блюдо. Если у вас есть свежая зелень, отлично, но если нет, сушеные травы и специи тоже подойдут.В этом рецепте я использую свежие травы, потому что у меня есть довольно много трав, которые мне нужно использовать в течение следующей недели, прежде чем они испортятся. Однако я определенно приготовила это блюдо из гранулированного чеснока, лукового порошка, хлопьев петрушки, сушеного орегано, кайенского перца и молотого имбиря. Даже с этими основными продуктами для кладовой у вас все равно будет вкусное блюдо.

Обязательно слейте как можно больше жидкости из консервированного лосося перед приготовлением. Удалите все большие кости, которые вы можете увидеть. Хотя эти кости будут очень нежными, иногда их раздражает откусить, пока вы наслаждаетесь готовым блюдом.

Лучший способ обжарить консервированный лосось

Когда я готовлю тушеный консервированный лосось, я люблю готовить его в воке. В Гайане мы использовали бы Kaharee (горшок с выпуклым днищем). Это действительно позволяет даже готовить. Сильный огонь также позволяет лососю очень быстро обжариваться, сокращая время приготовления.

Когда мои свежие травы и овощи приготовятся и станут немного мягкими, я добавляю высушенный консервированный лосось и быстро обжариваю все вместе.

Добавление небольшого количества сока лайма придает блюду свежесть. Иногда я также добавляю цедру лайма вместе с соком лайма. Попробуйте, если хотите. Это действительно влияет на вкус блюда.

Приготовление тушеного лосося

После того, как все ингредиенты были добавлены в вок, я продолжаю обжаривать лосось на сильном огне, часто помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Это простое, но очень вкусное блюдо - мое любимое блюдо на все времена.Кроме того, он, естественно, дружелюбен к Whole30, и это для меня беспроигрышный вариант!

Рецепт тушеного консервированного лосося для печати

Обжаренный консервированный лосось

Лосось, обжаренный со свежими травами и овощами, - восхитительный способ заново изобрести консервированный лосось

Автор: Althea Brown

Тип рецепта: Whole30

Кухня: Карибская

порций

порций Ингредиенты

  • 1 банка горбуши, пойманной в дикой природе, без жидкости (около 15 унций)
  • 2 средних помидора, нарезанных ломтиками
  • 4 тонко нарезанных зеленых лука
  • 6 тертых зубчиков чеснока
  • ¼ чашки мелко нарезанной кинзы
  • 4 маленьких болгарских перца или 1 обычный болгарский перец, тонко нарезанный или мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки (можно заменить 1 столовую ложку хлопьев петрушки)
  • Сок ½ лайма
  • 1 чайная ложка тертого имбиря (по желанию) )
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)
  • 1 перец вири вири, мелко нарезанный, без семян и ребер (по желанию)
  • 1 столовая ложка кокосовых аминов (по желанию)
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

  1. Добавьте масло в вок, сковороду или сковороду на сильном огне
  2. Когда масло нагреется до температуры, добавьте помидоры , зеленый лук, чеснок, кинза, петрушка, перец вири-вири и соте, пока помидоры не станут мягкими
  3. Затем добавьте осушенный лосось, соль, щепотку кайенского перца, имбирь и кокосовые аминокислоты, если используете
  4. Продолжайте тушить на сильном огне затем выдавите сок ½ лайма на блюдо и хорошо перемешайте.
  5. Затем обжарьте еще 2-5 минут, часто помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
  6. Затем снимите с огня и подавайте горячим

3.5,3251


Это блюдо отлично сочетается с отваром и жаркой маниоки или моим домашним картофелем фри из сладкого подорожника

Лосось гинатаанг (лосось в кокосовом молоке)

Лосось гинатаанг или лосось са гата - это разновидность филиппинского тушеного мяса из рыбы, в котором в качестве основного ингредиента используется лосось. В процессе приготовления лосось тушится в кокосово-молочной смеси. Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, можно добавить в конце процесса приготовления.

Для этого рецепта можно использовать любую рыбу. Для этой демонстрации я использовал замороженное филе лосося. Это те, которые вы можете купить в местном продуктовом магазине, и они были упакованы в индивидуальную герметичную упаковку. Обязательно разморозьте его перед приготовлением. В этом рецепте подойдет брюшко или даже голова лосося. В видео ниже я упоминал, что любой сорт рыбы по вашему выбору можно использовать вместо лосося. Я пробовал использовать бангус без костей, галунггонг и тилапию по этому рецепту.Все эти экземпляры прошли хорошо.

Обратите внимание, что для этого рецепта я использую специальную кокосовую смесь. Он называется Knorr Ginataang Gulay Recipe Mix. Этот ингредиент придает блюду почти весь аромат. Заметили, что я не использовал ни соль, ни рыбный соус (паштеты)? У меня уже есть ароматы, которые я хочу для своего ginataang isda. Больше добавлять не нужно, за исключением, возможно, немного молотого черного перца, чтобы добавить блюду немного пикантности.

Наличие зеленых листовых овощей на вашем филиппинском блюде гинатаан - всегда хорошая идея.Я выбрала для этого рецепта шпинат. Это то же самое, что я ел, когда готовил тилапию гинатаанг. Листья малунггая и листья острого перца - хорошая альтернатива шпинату.

Лосось Гинатаанг (лосось в кокосовом молоке) лучше всего есть с теплым белым рисом. Я люблю есть эту еду на обед. Вы также можете приготовить его на ужин.

Лосось Гинатаанг (Лосось в кокосовом молоке)

Это рецепт лосося Гинатаанг

Ингредиенты

  • 1 фунт.Филе лосося
  • 1 упаковка по 45 г Knorr Ginataang Gulay Recipe Mix
  • 4 штуки длинного зеленого перца чили
  • 3-4 штуки Тайский перец чили по желанию
  • 1 пучок свежего шпината
  • 1 нарезанный средний лук
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 ½ стакана воды
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • Соль по желанию

Инструкции

  • Нагрейте масло в кастрюле

  • Обжарьте чеснок и лук, когда масло станет горячей.Продолжайте варить, пока лук не станет мягким.

  • В миске смешайте смесь Knorr Ginataang Gulay Recipe и воду. Перемешайте, пока хорошо не смешается. Перелейте смесь в кастрюлю. Дать закипеть.

  • По одному добавьте филе лосося вместе с длинным зеленым перцем и перцем чили. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне 5-8 минут.

  • Добавьте шпинат. Размешивать. Приправить молотым черным перцем. При желании можно добавить соль.

  • Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 2–3 минуты.

  • Переложите на сервировочную тарелку. Подавать с рисом.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г

Посмотрите видео о том, как приготовить лосось гинатаанг (лосось са гата)

Жарить лосось и картофель (с консервированным лососем)

Тушеный или «жареный» консервированный лосось - это блюдо, которое я ел на завтрак, да и вообще в любое время суток. Это популярное блюдо быстрого приготовления в семьях Вест-Индии, которое обычно подают с запечкой, роти или простым белым рисом.Есть так много разных способов приготовить рыбные консервы, что мама даже использовала рыбу для приготовления пирогов из лосося, которые так восхитительны с кулинарией или дхалом и рисом. Но один из моих любимых способов приготовления - это просто жаркое. Добавление картофеля помогает «растянуть» это блюдо, особенно если вы кормите много животов!

Сейчас, когда я занятая мама двоих детей, приготовить ужин на столе иногда может быть проблемой, поэтому я всегда ищу быстрое и полезное блюдо, которое можно приготовить. Понятно, что консервы из горбуши или красного лосося стали основным продуктом питания в моей кладовой.Я знаю, что некоторых людей отталкивает идея рыбных консервов, но для многих она экономична и универсальна, а при приготовлении с хорошей приправой может быть очень вкусной. Все, что вам нужно для этого рецепта, - это простые ингредиенты. Лук, чеснок, перец и помидоры вместе с несколькими сушеными приправами объединяют все вместе.

Для этого рецепта можно использовать горбушу или красную семгу. Красный лосось немного дороже, поэтому, когда я вижу его в продаже, я беру несколько банок, чтобы запастись. Здесь, во Флориде, я плачу от 6 до 8 долларов за банку.У него другой вкус, и, поскольку это нерка, он немного более густой.

Слив рыбу из банки, поместите ее в неглубокую миску. Вы увидите, как кость аккуратно вставлена ​​в рыбу. Я люблю снимать его, хотя он мягкий и нежный. Я также соскребаю с рыбы кожу, это личное предпочтение. С помощью вилки разделите рыбу после удаления костей и кожи.

Вот еще несколько ингредиентов, которые вы можете добавить, чтобы все изменить!

Другие надстройки

  • Зеленый, красный или желтый перец
  • различных трав
  • оливки
  • каперсы
  • маниока или подорожник (вместо картофеля)
  • фасоль
  • нут

Лосось и картофель (с консервированным лососем)

Состав

  • 1 14.Банка горбуши на 75 унций
  • 1/2 лимона, сок
  • 1-2 ст.л. масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 2-3 измельченных зубчика чеснока
  • щепотка соли
  • 2 средних красных картофеля или 1 красновато-коричневый картофель, тонко нарезанные
  • 1 крупный помидор, нарезанный
  • 2 острых перца (по желанию)
  • несколько веточек тимьяна или 1/2 ч.л. сушеного
  • 1/4 ч. Л. Перца
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 небольшой бульонный кубик или 1 чайная ложка приправы (при использовании фирменного кубика Knorr используйте только половину)
  • 1/2 стакана воды
  • 1-2 стебля зеленого лука, мелко нарезанного

Инструкции

  1. Подготовьте ингредиенты.Слейте жидкость с лосося, поместите рыбу в неглубокую посуду. Вилкой удалите кости. Разделите рыбу вилкой. Выжмите сок лимона и отставьте.
  2. Нарежьте лук, измельчите чеснок и помидоры. Картофель очистить, разрезать пополам и тонко нарезать. Нарежьте лук мелкими ломтиками. Отложите в сторону.
  3. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и обжарьте лук, чеснок, перец и тимьян. Добавьте щепотку соли. Поджарьте несколько минут до золотистого цвета.Добавить помидоры, варить 3-4 минуты, пока соки из помидоров не образуют соус.
  4. Добавьте рыбу, все сухие приправы и бульонный кубик. Смешайте, затем добавьте воду и картофель. Готовьте 7-8 минут или до полной готовности картофеля.
  5. Добавьте зеленый лук и перемешайте.

Примечания

При использовании бульонных кубиков марки Knorr используйте только половину, они соленые, а целый будет слишком много.Если вам не нравится рыбная кожа, вы можете соскрести ее одновременно с удалением костей и приготовлением рыбы.

4.7.2.19

https://www.alicaspepperpot.com/salmon-potatoes-using-canned-salmon/

Жаркое из лосося с овощами

Свежий и резкий жареный лосось для чистого, палео, кето и целого ужина, который обязательно станет основным продуктом в вашем доме.

Я готовлю много жаркого. Нравится , много . Фактически, когда я не разрабатываю новые рецепты для этого сайта, все мои блюда обжариваются по методу жаркого движения.

Почему я так люблю жаркое?

Это очень быстро готовится, и я использую мясо и овощи, а также домашние соусы без сои, сахара, пшеницы и т. Д., И я делаю это очень чисто. По сути, ребенка кормят быстро и хорошо.

Как вы уже догадались, лосось - один из моих любимых животных белков.

Исторически сложилось так, что когда возникала тяга к лососю, я жарил филе и отдельно обжаривал овощи.

ХОРОШО, меня осенило, что я могу превратить все это в одну сковороду и просто перемешать жареный лосось с овощами.

БУМ меньше уборки, разборчиво, вкусно.

Время между приготовлением и приготовлением жаркого с перемешиванием составляет примерно 30 минут. Это чудесный рецепт приготовления еды для обеда или ужина, и его легко приготовить оптом, чтобы накормить толпу.

Если вам понравилась идея, лежащая в основе чаши для приготовления еды из куриного фахита , которую я опубликовал ранее на этой неделе, вы можете реализовать ту же концепцию, используя эту жареную смесь.

Если вы хотите изменить некоторые аспекты рецепта, вот несколько идей:

Адаптация рецепта:

  • Если вы любите хорошие терияки, вы можете заменить кокосовые аминокислоты своим любимым домашним или купленным в магазине соусом терияки.Coconut Secret создает великолепный соус Терияки, чистый и палео-дружественный.
  • Замените брокколи, морковь и болгарский перец другими овощами, такими как бок-чой, цветная капуста, пастернак, репа и т. Д.
  • Подавайте жаркое, перемешивая, с рисом с цветной капустой, обычным рисом, рисовой лапшой и т. Д. По желанию. Я люблю есть жаркое без дополнительных гарниров.

Советы по приготовлению:

После того, как вы добавите лосось, используйте лопатку для остальной части процесса приготовления, чтобы аккуратно пройти под лососем и овощами, не ломая лосось.

Лосось намного более нежный, чем другие животные белки, поэтому, если вы хотите сохранить целые куски, осторожно используйте лопатку, а не деревянную ложку или какой-либо другой кулинарный инструмент.

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Еще больше полезных рецептов из лосося:

Наслаждайтесь!

Жареный лосось с овощами

Stir Fry из лосося с брокколи, морковью, кабачками и многим другим!

Распечатать
  • 2 Столовая ложка масло авокадо
  • 2 большой морковь очищенный и нарезанный
  • 1 большая корона брокколи нарезанный на соцветия
  • 1/2 красный перец нарезать спичками
  • 3 гвоздика чеснок необязательный *
  • 1 желтый сквош нарезанный
  • 1 фунт лосось нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
  • 3 Столовая ложка кокосовые аминокислоты
  • 1/4 чайная ложка морская соль пробовать
  1. Положите филе лосося на разделочную доску и острым ножом снимите кожицу.Нарезать лосось кусками по 2,5 см. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

  2. Нагрейте масло авокадо в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте морковь и накройте крышкой. Варить 2 минуты.

  3. Добавьте брокколи, болгарский перец и чеснок. Перемешайте и готовьте под крышкой 2 минуты. Добавьте желтую тыкву и перемешайте с овощами.

  4. Отложите овощи в сторону от сковороды.Добавьте лосось, кокосовые аминокислоты и морскую соль. Накрыть крышкой, варить 3 минуты.

  5. Откройте крышку и готовьте 5–6 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не сгорит и лосось не прожарится.

  6. Перемешайте все вместе (я рекомендую использовать лопатку, чтобы кусочки лосося оставались целыми). Приправить по вкусу морской солью.

* Сделайте этот рецепт с низким содержанием FODMAP, не добавляя чеснок.

Пищевая ценность

Жаркое из лосося с овощами

Количество на порцию (1 из 3)

калорий 387 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жир 11 г 17%

Углеводы 21 г 7%

Волокно 3 г 13%

Сахар 8 г 9%

66101 9%

66101

66101

66101

Значения основаны на диете в 2000 калорий.

Жареный рис с лососем и киноа - ложка не требуется


  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Этот рецепт жареного риса с лососем очень прост в приготовлении, он полностью настраивается и может быть готов за 20 минут или меньше! Эта полезная китайская закуска из киноа на вынос имеет восхитительный вкус, и это блюдо понравится всей семье !! Вы можете заменить остатки белка (свинины, говядины, креветок) или овощами, которые хранятся в холодильнике! (Здоровый и безопасный для кето-диеты, без глютена)


* Обновлено *

Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2015 года.Я сделал новые фотографии и обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации о жареном рисе с лососем. Кроме того, я добавил пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как быстро и легко приготовить этот полезный рецепт жареного риса!

Китайская еда была моим любимым лакомством на вынос. Раньше я любил заказывать хрустящую курицу, великолепно покрытую кисло-сладким соусом с большой частью жареного риса!

Теперь, когда я (значительно) старше и здоровое питание для меня важно, я по-прежнему люблю полакомиться любимыми блюдами на вынос, но только в более полезной форме!

Если вы поклонник традиционного жареного риса, могу обещать, что этот рецепт вас не разочарует! Даже моя чрезвычайно разборчивая лучшая половина, которая терпеть не может ничего «здорового», просит это блюдо на повторении!

Быстрая навигация - содержание

Этот жареный рис обладает невероятной текстурой и вкусом! Жевательная, нежная, ореховая квиноа, обжаренная с сочным сочным лососем, омлетом, свежими овощами, ароматными ароматическими веществами, нежным зеленым луком и ароматным соусом умами.

Этот жареный рис с киноа и лососем быстро станет вашим любимым блюдом на вынос! Он безумно вкусный, невероятно простой в приготовлении и отличный способ использовать любые овощи, которые есть у вас на кухне!

Plus, он полон вкуса и богат белком, клетчаткой и омега-3! Это здоровое и сбалансированное блюдо понравится всей семье!

Что такое жареный рис?

Жареный рис - популярное блюдо из вареного риса, смешанного с множеством других ингредиентов, таких как мясо, морепродукты, курица, яйца или овощи.Жареный рис можно подавать как основное блюдо или добавлять в качестве гарнира к другому блюду.

Хотя жареный рис популярен во многих странах, например, в Таиланде и Японии, он родом из Китая.

Что такое жареный рис с киноа?

Жареный рис из киноа готовится так же, как и традиционный жареный рис, однако он заменяет приготовленный рис приготовленным из киноа.

Как готовится жареный рис?

Жареный рис готовится путем обжаривания вареного риса с другими ингредиентами в воке или на сковороде.

Какие ингредиенты в жареном рисе?

Точные ингредиенты жареного риса могут сильно различаться. Жареный рис всегда готовится из вареного риса. Однако он может включать в себя различные белки, такие как говядина, свинина, морепродукты, курица и / или яйца, или только овощи.

Этот полезный жареный рис с лососем сделан из:

  • Лебеда вареная
  • Лосось
  • Желтый лук
  • Морковь
  • Капуста
  • Яйца
  • Зеленый лук
  • Ароматические соединения (имбирь и чеснок)
  • Соус для жарки

Что идет с жареным рисом с лососем?

Хотя жареный рис можно употреблять как отдельное блюдо, есть множество гарниров, которые можно подавать в качестве дополнения к трапезе!

Что подавать с жареным рисом:

  • Эдамаме
  • Яичные рулетики
  • Пельмени
  • Спринг роллы
  • Суп - мисо, яичная капля, вонтон, острый и кислый
  • Салат - зеленый салат с имбирем, азиатский рубленый салат
  • Овощи - тушеные, жареные или жареные овощи (кабачки, грибы, лук, перец)
  • Кимчи
  • Фрукты - свежесрезанные апельсины или ананасы

Какой рис использовать для жареного риса?

Жареный рис - это текстура риса.Жареный рис должен быть слегка комковатым, с жареным внешним видом и нежным внутренним слоем.

Жареный рис можно приготовить из различных сортов риса:

  • Белый рис (среднезернистый): Белый рис является наиболее часто используемым рисом и обычно содержится в китайском жареном рисе.
  • Жасминовый рис: Жасминовый рис имеет более цветочный аромат, чем простой среднезернистый белый рис.
  • Рис для суши: Рис для суши обычно используется в японском жареном рисе.Он имеет более липкую текстуру, что приводит к получению жареного риса с большой жевательной текстурой.
  • Рис с киноа: Рис с киноа - отличный вариант для более здорового жареного риса! Он имеет ореховую консистенцию с большим количеством хрустящей корочки!
  • Коричневый рис: Коричневый рис - еще один полезный вариант. У него более мягкий ореховый вкус и более липкая жевательная текстура.
  • Рис с цветной капустой: Рис с цветной капустой - отличный вариант, если вы ищете беззерновой вариант или хотите добавить в свой рацион больше овощей! Рисовая цветная капуста имеет мягкий вкус и нейтральный вкус.

Pro-tip: Избегайте разновидностей длиннозерного риса, поскольку они имеют тенденцию разваливаться во время жарки с перемешиванием.

Как правильно приготовить киноа к жареному рису?

Хотя есть несколько способов приготовить киноа, я обнаружил, что приведенный ниже метод является самым простым способом приготовить киноа с идеальными результатами каждый раз! Метод взят с сайта CookieandKate.com.

Как легко приготовить идеальную киноа пошагово фото:

  1. Промойте 1 чашку киноа в мелкоячеистом фильтре прохладной водой и хорошо слейте воду.
  2. Переложите киноа в кастрюлю и добавьте 3 стакана воды. Приправить чайной ложки кошерной соли.
  3. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне.
  4. Немедленно убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Готовьте киноа, периодически помешивая, пока не впитается вся вода, примерно 15-18 минут, при необходимости уменьшая огонь.
  5. Снимите кастрюлю с огня и накройте. Дайте лебеде запариться под крышкой в ​​течение 5 минут.
  6. Снимите крышку, взбейте и обильно приправьте солью и перцем.Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования.

Можно ли использовать консервированный лосось для жареного риса?

Свежий лосось лучше всего сочетается с жареным рисом, но можно использовать консервированный лосось! Если вы используете банку лосося, не забудьте слить жидкость, прежде чем приступить к рецепту.

Какие овощи добавлять в жареный рис?

Жареный рис - отличный способ израсходовать любые овощи, которые у вас есть на кухне! Этот рецепт легко изменить, просто убедитесь, что все ваши овощи нарезаны примерно одинакового размера.

  • Горох замороженный
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Эдамаме
  • Горох снежный
  • Спаржа
  • Перец болгарский
  • Кимчи
  • Грибы
  • Водяные каштаны
  • Детская кукуруза

Когда добавлять яйцо в жареный рис?

Есть много разных способов добавления яиц в жареный рис. Ниже приведены два простых способа приготовить яйца с жареным рисом в зависимости от вашего уровня комфорта.

  • Добавьте яйцо в начале: Добавьте немного масла в вок.Добавьте яйца и взбейте, используя лопатку, чтобы разбить яйцо на мелкие кусочки. Готовьте, пока яйца не застынут. Вынуть яйца из сковороды на тарелку и отложить. Приступите к приготовлению жареного риса и снова добавьте яйцо в сковороду перед подачей на стол. Осторожно перемешайте, чтобы яйца распределились равномерно.
  • Добавьте яйцо перед соусом: После обжаривания риса прижмите его к стенкам вок. Добавьте немного масла в пустую часть сковороды и добавьте яйца. Взбейте яйца прямо в центре вок, используя лопатку, чтобы разбить яйцо на мелкие кусочки.Готовьте, пока яйца не застынут. Добавьте соус и обжарьте, помешивая, чтобы яйца равномерно распределились.

Как приготовить жареный рис из киноа?

Этот жареный рис с лососем и киноа безумно легко приготовить дома! Убедитесь, что у вас все готово и все ингредиенты готовы к употреблению, чтобы вы могли приготовить это блюдо в мгновение ока!

  1. Смешайте соус: В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, устричный соус и кунжутное масло.Отложите в сторону.
  2. Приготовить и приготовить лосось: Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большом воке или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лосось и готовьте, перевернув один раз, пока он не станет непрозрачным, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Вынуть семгу и переложить на тарелку. Нарежьте лосось хлопьями или нарежьте крупными кусочками, пока яйца и овощи готовятся на следующих этапах.
  3. Приготовьте яйцо: Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду ½ столовой ложки масла.Добавьте яйцо и дайте готовиться, пока не начнут застывать по краям. Готовьте, используя лопатку, чтобы аккуратно разбить яйца на большие части, примерно 1-2 минуты, пока яйца не застынут. Снимите со сковороды и переложите на тарелку с лососем. Отложите в сторону.
  4. Приготовьте овощи: Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла вместе с луком, морковью и капустой. Жарить, помешивая, до 4 минут или пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Добавьте чеснок, имбирь, приправьте солью и перцем.Жаркое, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не станет ароматным. Переложите овощи в отдельную тарелку и отставьте.
  5. Приготовьте киноа: Увеличьте огонь до сильного и добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки масла. Когда масло начнет мерцать, добавьте киноа и приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока киноа не станет хрустящим.
  6. Добавьте овощи и соус: Уменьшите огонь до среднего. Верните приготовленные овощи в сковороду вместе с соусом.Перемешайте, чтобы смешать. Уменьшите огонь до минимума и аккуратно добавьте лосось, яйца и зеленый лук.
  7. Подавать: Попробуйте и добавьте приправы солью, перцем и соевым соусом. Украсить семенами кунжута, большим количеством зеленого лука и сбрызнуть острым соусом, если используете. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Как приготовить жареный рис с лососем пошагово фото:


Как хранить жареный рис?

Остатки жареного риса с лососем следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Как долго хранится жареный рис?

При правильном хранении жареный рис хранится в холодильнике до 4 дней.

Можно ли заморозить жареный рис?

Жареный рис можно заморозить!

Чтобы заморозить оставшийся жареный рис с лососем, дайте ему полностью остыть перед тем, как переложить его в герметичный контейнер, пригодный для заморозки. Остатки можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте жареный рис в холодильнике на ночь. (Инструкции по разогреву приведены ниже.)

Как разогреть жареный рис?

Есть два простых и быстрых способа разогреть жареный рис.

  • Микроволновая печь: Накройте жареный рис влажным полотенцем и осторожно разогрейте в микроволновой печи, пока он полностью не нагреется. Если рис кажется сухим, добавьте еще соевого соуса.
  • Плита: Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте остатки жареного риса. Постоянно помешивая, пока не нагреется. Если рис кажется сухим, добавьте еще соевого соуса.

Полезен ли жареный рис?

Хотя традиционный жареный рис вреден для здоровья, этот жареный рис с лососем - более здоровый вариант! Этот рецепт жареного риса с киноа богат питательными веществами и богат белком, клетчаткой и полезными омега-3!

Как сделать жареный рис полезным:

  • Используйте киноа: Квиноа содержит больше белка и клетчатки, а также содержит меньше углеводов на порцию, чем рис!
  • Добавить лосося: Этот рецепт наполнен свежим лососем! Лосось - отличный источник белка! Кроме того, он богат полезными для сердца жирными кислотами омега-3.
  • Добавьте побольше свежих овощей: В этом рецепте жареного риса используются разнообразные свежие красочные овощи, которые добавляют много питательных веществ, витаминов и клетчатки!

Является ли жареный рис с лососем низкоуглеводным и безопасным для кето?

Этот полезный рецепт жареного риса с лососем и киноа безвреден для кето и является отличным вариантом для низкоуглеводных диет, если вы смешиваете его с другими низкоуглеводными продуктами или употребляете как гарнир.

Поскольку определенные типы кетогенных диет допускают различное потребление углеводов, обязательно ознакомьтесь с размером порции и информацией о питании в приведенном ниже рецепте.

Жареный рис с киноа не содержит глютена?

Этот жареный рис с лососем легко сделать без глютена. Для жареного риса без глютена замените соевый соус тамари.

Кроме того, хотя киноа не содержит глютена, ее можно собирать вместе с другими зернами, содержащими глютен. Обязательно читайте этикетки и покупайте киноа только у проверенных сертифицированных производителей безглютеновых продуктов.

Этот полезный жареный рис с лососем и лебедой нужно добавить в ваш еженедельный план питания! Это отличный способ израсходовать остатки белка или овощей, которые у вас есть под рукой! С помощью этого рецепта вы сможете приготовить здоровую и вкусную еду за 30 минут или меньше!

До следующего раза, друзья, ура! Подделайте китайскую еду на вынос со здоровым вкусом!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Лучший рецепт жареного риса с лососем и киноа👇

Распечатать рецепт

Жареный рис с лососем и киноа

Этот жареный рис с лососем настолько прост в приготовлении, он полностью настраивается и может быть готов за 20 минут или меньше! Это полезное блюдо из жареного риса на вынос имеет восхитительный вкус, и это блюдо понравится всей семье !! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо, основное блюдо

Кухня: азиатская, китайская

Ключевое слово: жареный рис, здоровое питание, киноа, лосось, еда на вынос

Порций: 4 человека

калорий: 405 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

  • 4 1/2 столовой ложки растительного масла - РАЗДЕЛЕННО
  • 2 больших яйца - взбитые
  • 1 (12 унций) филе лосося - без кожицы
  • Кошерная соль и молотый черный перец
  • 1 маленький желтый лук - маленькие кубики (около 1 1/2 стакана)
  • 2 средние моркови - очищенные и нарезанные (около 1 стакана)
  • 3 стакана тертой капусты
  • 2 зубчика чеснока - очищенного и мелко нарезанного
  • 1 столовая ложка свежего имбиря - очищенного и натертого
  • 3 чашки приготовленной и охлажденной киноа (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 3 лука-шалота - тонко нарезанные
Соус:
  • 3-4 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия - по вкусу
  • 1 1/2 столовой ложки мирина (или сладкого саке или шерри) )
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла
Дополнительные гарниры: поджаренные семена кунжута, нарезанный лук, шрирача

Инструкции

  • Смешайте соус: В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, устричный соус и кунжутное масло.Отложите в сторону.

  • Приготовьте и приготовьте лосось: Приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большом воке или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лосось и готовьте, перевернув один раз, пока он не станет непрозрачным, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Вынуть семгу и переложить на тарелку. Нарежьте лосось хлопьями или нарежьте крупными кусочками, пока яйца и овощи готовятся на следующих этапах.

  • Приготовьте яйцо: Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду ½ столовой ложки масла.Добавьте яйцо и дайте готовиться, пока не начнут застывать по краям. Готовьте, используя лопатку, чтобы аккуратно разбить яйца на большие части, примерно 1-2 минуты, пока яйца не застынут. Снимите со сковороды и переложите на тарелку с лососем. Отложите в сторону.

  • Жаркое движения с овощами: Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте еще одну столовую ложку масла в сковороду вместе с луком, морковью и капустой. Жарить, помешивая, до 4 минут или пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.Добавьте чеснок, имбирь, приправьте солью и перцем. Жаркое, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не станет ароматным. Переложите овощи в отдельную тарелку и отставьте.

  • Жаркое движения с киноа: Увеличьте огонь до сильного и добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки масла. Когда масло начнет мерцать, добавьте киноа и приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока киноа не станет хрустящим.

  • Добавьте овощи и соус: Уменьшите огонь до среднего.Верните приготовленные овощи в сковороду вместе с соусом. Перемешайте, чтобы смешать. Уменьшите огонь до минимума и аккуратно добавьте лосось, яйца и зеленый лук.

  • Подавать: Попробуйте добавить приправы солью, перцем и соевым соусом. Украсить семенами кунжута, большим количеством зеленого лука и сбрызнуть острым соусом, если используете. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Примечания

  1. Из 1 ½ чашки НЕВАРИРОВАННОЙ сухой киноа можно получить примерно 3 чашки ПРИГОТОВЛЕННОЙ киноа.
  2. Убедитесь, что вы не пережарили киноа, иначе она прилипнет к сковороде при жарке с перемешиванием.
  3. Убедитесь, что ваша киноа остыла! Холодная киноа будет иметь гораздо лучшую текстуру, чем свежеприготовленная! Для достижения наилучших результатов готовьте киноа не менее чем за 4 часа, а лучше за день. Дайте приготовленной киноа остыть до комнатной температуры, прежде чем переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.
  4. Если у вас нет остатков киноа или остывшей лебеды, не беспокойтесь! Приготовьте киноа и переложите на большой противень с бортиками.Выложите приготовленную киноа ровным слоем. Перенесите противень в морозильную камеру и дайте киноа остыть, пока вы готовите все ингредиенты!
  5. Если у вас нет вок, убедитесь, что вы используете большую сковороду, которая выдерживает высокие температуры!
  6. Убедитесь, что ваш вок или сковорода ГОРЯЧИЕ! Добавьте немного воды в сковороду, если она сразу закипит, ваша сковорода горячая.
  7. Жаркое движения быстро! Киноа имеет тенденцию к прилипанию, поэтому старайтесь работать быстро и перемещайте квиноа.
  8. Если вы хотите сэкономить время и деньги, вы можете заменить консервированный лосось. Убедитесь, что вы хорошо слили лосось. Пропустите шаг 2 и добавьте в сковороду лосось вместе с приготовленными овощами и соусом. Готовьте, пока лосось не прогреется.
  9. Чтобы приготовить жареный рис без глютена: Используйте тамари вместо соевого соуса.
Чтобы идеально приготовить киноа: (метод с сайта CookieandKate.com)
  1. Промойте 1 чашку киноа в мелкоячеистом фильтре прохладной водой и хорошо слейте воду.
  2. Переложите киноа в кастрюлю и добавьте 3 стакана воды. Приправить чайной ложки кошерной соли.
  3. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Немедленно убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Готовьте киноа, периодически помешивая, пока не впитается вся вода, примерно 15-18 минут, при необходимости уменьшая огонь.
  4. Снимите кастрюлю с огня и накройте. Дайте лебеде запариться под крышкой в ​​течение 5 минут. Снимите крышку, взбейте и обильно приправьте солью и перцем.Продолжить рецепт.
Количество рецептов: 4-6 Пищевая ценность является приблизительной и основана на 4 порциях.

Питание

Калорий: 405 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 12 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 106 мг | Натрий: 651 мг | Калий: 583 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5519 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *