Оценка
рецепта

5

Число
просмотров

15797

В 100 граммах готового блюда

Белков

4

(гр)

низкое

Жиров

11

(гр)

Углеводов

9

(гр)

низкое

Калорий

145

(Ккал)

среднее

Вариант 1: Классический рецепт цветной капусты в кляре на сковороде

Цветная капуста – один из самых вкусных овощей, который подойдет в качестве гарнира к любому блюду – мясо, птица, овощи, каши. Сегодня я хочу вам предложить приготовить цветную капусту в кляре на сковороде. Такой вариант приготовления дает самый вкусный результат.

Цветная капуста в итоге получается очень вкусной, нежной внутри, а поверх с румяной корочкой. Подавать цветную капусту к столу можно со сметаной или чесночным, сырным соусом. Что же, такой кулинарный шедевр под силу всем, так что, давайте приступим!

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 300 г
• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать среднюю по размеру головку цветной капусты. Капуста должна быть без повреждений и изъянов. Сполоснуть капусту под прохладной водой, просушить. Разобрать цветную капусту на соцветия.

Для кляра подготовить небольшую миску, вбить в нее одно крупное куриное яйцо.

Следом всыпать ложку пшеничной муки.

При помощи венчика взболтать кляр до однородности, учтите, не должно быть в кляре комочков, поэтому, взбить ингредиенты хорошо.

На плите довести до кипения кастрюлю с водой, в воду опустить соцветия капусты, проварить 2 минуты, после капусту аккуратно достать из кипятка шумовкой.

Переложить соцветия капусты в кляр, посыпать хорошо солью, перцем, сладкой паприкой. Обвалять кусочки капусты кляром со всех сторон.

В сковороде прогреть растительное масло, переложить туда капусту и жарить со всех сторон по 2-3 минуты. В итоге кляр должен стать румяным. Теперь можно выключить огонь, капусту можно переложить на специальные кухонные бумажные полотенца, убрать излишки масла.

Подавать капусту к столу сразу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрое приготовление цветной капусты в кляре на сковороде

Вы ищите самый быстрый рецепт цветной капусты в кляре на сковороде? Вы его уже нашли на этой страничке. Рецепт хорош тем, что вам не придётся тратить много времени и возиться с каждым отдельным кусочком капусты.

Ингредиенты:

• 400 гр. цветной капусты;
• 75 гр. муки;
• 250 гр. кефира;
• 5 гр. соды;
• 95 мл масла;
• 3 яйца;

Как быстро приготовить цветную капусту в кляре на сковороде

Шаг 1:

Сырой кочан разрежьте вдоль на мелкие соцветия. Срежьте загрубевшие части.

Шаг 2:

Кефир, яйца, соду и соль размешайте с мукой.

Шаг 3:

Соцветия сложите в глубокую чашу.

Шаг 4:

Залейте жидким тестом и размешайте.

Шаг 5:

Нагрейте сковороду с маслом.

Шаг 6:

Большой ложкой зачерпните тесто с кусочками капусты.

Шаг 7:

И выложите на горячую сковороду.

Шаг 8:

Потом переверните.

Вот такой упрощённый рецепт цветной капусты в кляре на сковороде. Убавьте огонь, сложите все изделия в сковороду и накройте на пару минут крышкой.

Вариант 3: Изысканная цветная капуста в кляре на сковороде

Вам понадобится твёрдый сыр, масло и сливки, а для остроты ощущений специи.

Ингредиенты:

• 500 гр. капусты;
• 50 гр. масла сливочного;
• 100 гр. сыра;
• 70 мл сливок;
• Перца;
• Мускатного ореха;
• 80 гр. муки.

Как приготовить

Шаг 1:

Срежьте основание, затем разберите кочан по соцветиям.

Шаг 2:

Закипятите воду со специями.

Шаг 3:

Переложите капусту в металлически дуршлаг.

Шаг 4:

Опустите дуршлаг с капустой в кипяток на 10 минут.

Шаг 5:

Мелко натрите сыр.

Шаг 6:

Взбейте сыр со сливками и яйцами.

Шаг 7:

Подсыпьте столько муки, чтобы тесто стало густым, но не твёрдым.

Шаг 8:

В глубокую сковороду налейте много масла.

Шаг 9:

Капусту посыпьте перцем и мускатным орехом.

Шаг 10:

Возьмите одно соцветие и обмажьте тестом.

Шаг 11:

Изделия положите в горячее масло.

Шаг 12:

С помощью вилки катайте цветную капусту в кляре по дну сковородки, чтобы вокруг запеклась красивая корочка.

Округлые изделия положите на тарелку, полейте подогретым сливочным маслом и украсьте зеленью. Для кляра можно использовать два вида сыра: обычный и с приправами.

Вариант 4: Куриное филе с цветной капустой в кляре на сковороде

Часто продукты в кляре подают в качестве самостоятельного блюда, а к нему несколько соусов. Давайте обжарим и курицу, и гарнир. Кляр будет один и тот же, а начинка разная. Чтобы корочка получилась пупырчатой, добавим в тесто ложку водки.

Ингредиенты:

• 300 гр. куриного филе;
• 30 гр. кукурузной муки;
• 50 гр. гречневой муки;
• 600 гр. капусты;
• 2 яйца;
• 140 гр. сметаны;
• 1 ст. л. водки;
• 2 ст. кефира;
• 180 гр. пшеничной муки;
• Половина ч. л. соды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Капусту ошпарьте кипятком.

Шаг 2:

Разделите соцветия.

Шаг 3:

Филе нарежьте на квадраты.

Шаг 4:

Подготовьте филе и цветную капусту для кляра, а сковороду протрите крупной солью.

Шаг 5:

Начинки разложите в разные чашки и залейте сметаной. Не забудьте специи.

Шаг 6:

Пора замешивать кляр. Для начала вбейте яйца в кефир.

Шаг 7:

Добавьте белую муку и соду. Разделите кляр пополам, для курицы подсыпьте гречневую, а для капусты кукурузную муку.

Шаг 8:

Влейте по ложке водки в каждый вид кляра и размешайте.

Шаг 9:

Разогрейте сковороду с жиром.

Шаг 10:

Возьмите один кусок куриного филе и опустите в кляр с гречневой мукой.

Шаг 11:

Пожарьте все кусочки филе.

Шаг 12:

Смените жир на сковороде.

Шаг 13:

Обмакивайте цветную капусту в кляр с кукурузной мукой.

Шаг 14:

Обжарьте все кусочки капусты.

Теперь у вас есть мясное блюдо и гарнир. Осталось подобрать подходящий соус: апельсиновый, сливочный, имбирный, горчичный, сырный, медовый.

Краткие рецепты соусов:

1. Измельчённую зелень, перец и соль размешайте с густой сметаной.
2. Ореховую крошку, мяту и перец соедините с оливковым маслом.
3. Вам понадобится сок одного апельсина, щепотка кориандра и паприки, ложка крахмала и сливочного масла. Проварите эти продукты на тихом огне.

Вариант 5: Воздушная цветная капуста в кляре на сковороде

Одним нравится ровная хрустящая, а другим воздушная и нежная корочка. Давайте приготовим второй вариант кляра. Для этого постараемся как можно лучше взбить белки и добавим не только муку, но и крахмал.

Ингредиенты:

• 400 гр. капусты;
• 300 гр. сосисок;
• 225 гр. картофеля;
• 4 яйца;
• 60 гр. крахмала;
• 250 гр. молока;
• 150 гр. муки;
• 10 гр. зелени;
• 5 гр. чеснока;
• Масло для сковороды;
• Паприка;
• Перец;
• Соль.

Пошаговая инструкция

Шаг 1:

Отварите картофель в мундире.

Шаг 2:

Снимите оболочку с сосисок. Каждую разрежьте пополам.

Шаг 3:

Цветную капусту залейте кипятком.

Шаг 4:

Отделите от кочана соцветия.

Шаг 5:

Яйца помойте.

Шаг 6:

Отделите белки от желтков.

Шаг 7:

Белки взбейте миксером.

Шаг 8:

Чтобы получилась хорошая пена, добавьте в белки соль.

Шаг 9:

В другой чашке смешайте вместе молоко, муку и крахмал.

Шаг 10:

Аккуратно переложите белковую пену в тесто для кляра.

Шаг 11:

Компоненты медленно размешайте ложкой.

Шаг 12:

Налейте жир на сковороду.

Шаг 13:

Обмакивайте цветную капусту в кляр и на сковороду.

Шаг 14:

Простелите три тарелки бумажными салфетками. Сюда вы будете укладывать готовые изделия.

Шаг 15:

Добавьте в кляр щепотку паприки.

Шаг 16:

Пришла очередь сосисок. Каждую половинку обмажьте тестом.

Шаг 17:

Сосиски в кляре с паприкой поместите на сковороду с жиром.

Шаг 18:

Как только кляр схватится, сразу же переворачивайте сосиску на другой бок.

Шаг 19:

Картофель нарежьте кружочками.

Шаг 20:

Зелень нашинкуйте.

Шаг 21:

Всыпьте зелень в кляр.

Шаг 22:

Разотрите чеснок с солью.

Шаг 23:

Смажьте кусочки картофеля чесночной пастой.

Шаг 24:

Каждый картофельный кружок окуните в кляр.

Шаг 25:

Жарьте в масле на сковороде, как оладушки с начинкой.
Теперь можно накрывать полноценный обед.

Поставьте на стол прозрачный бульон в пиалах и пару соусов:
1. Размешайте 70 гр. сметаны с одним яичным желтком и ложкой столовой горчицы. Постепенно вливайте 130 мл растительного масла. Массу взбейте.
2. Измельчённый корень хрена и зелень разбавьте томатным соком.

Интересный анекдот на эту тему:

Муж спросил жену, а что у нас на ужин? Она крикнула из кухни: «Все продукты в тесте.» В это время у них в гостях был тесть. Он обиженно сказал: «Подумаешь, поел немного.» Поэтому формулируйте правильно названия блюд: сосиски и овощи в кляре, а не в тесте.

Вариант 6: Оригинальная цветная капуста в кляре на сковороде

Не каждый согласится есть отварную цветную капусту, в кляре на сковороде она намного вкуснее. Этот продукт содержит много полезных элементов для здоровья, особенно для будущих мам, поэтому его нужно обязательно использовать в меню. Количество продуктов указано для кляра. Для отваривания капусты понадобится вода и соль в зависимости от объёма кастрюли.

Ингредиенты:

• 750 гр. цветной капусты;
• 120 гр. муки;
• 10 гр. соли;
• 1 лавровый лист;
• 190 мл масла растительного;
• 3 яйца;
• 100 мл воды.

Пошаговый рецепт классической капусты в кляре на сковороде

Шаг 1:

На половину высоты кастрюли налейте воду.

Шаг 2:

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь.

Шаг 3:

Добавьте в воду соль и лавровый лист.

Шаг 4:

Капусту помойте.

Шаг 5:

Опустите целый кочан в кипяток.

Шаг 6:

Варите полчаса.

Шаг 7:

Варёную капусту переложите в дуршлаг, чтобы стекла горячая вода.

Шаг 8:

С остывшего кочана срежьте тёмные и твёрдые места.

Шаг 9:

Разберите капусту на соцветия.

Шаг 10:

Теперь будем замешивать для цветной капусты кляр, на сковороде он превратится в приятную хрустящую корочку. Разбейте в чашку яйца, подсолите, разбавьте с водой.

Шаг 11:

Добавьте в жидкость муку.

Шаг 12:

Тесто взбейте венчиком. (Попробуйте его на соль.)

Шаг 13:

Налейте масло на сухую сковороду.

Шаг 14:

Подцепите вилкой один кусок капусты.

Шаг 15:

Опустите сначала в кляр.

Шаг 16:

Затем положите в горячее масло.

Шаг 17:

Повторите процесс с другими кочешками.

Шаг 18:

Следите, чтобы тесто обжарилось со всех сторон.

Капусту в кляре подавайте к первому блюду вместо хлеба. Предварительно полейте чесночным соусом. Чтобы его приготовить вам понадобятся сливки и ложка муки на стакан, соль и перец. Компоненты перемешайте и прогрейте. В остывший соус добавьте измельчённый чеснок.

Цветная капуста в кляре – классический рецепт

Цветная капуста в кляре хороша, как основное блюдо, так и может быть вкусным гарниром к овощам, мясу, морепродуктам. Тонкий и изысканный вкус капусты прекрасно сочетается с острыми и фруктовыми соусами, грибной подливой, ореховой пастой.

Аппетитное и сочное блюдо обязательно должно входить в летнее меню, радуя своим нежным послевкусием и простотой готовки.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1,1 кг;
• мука – 130 г;
• сметана – 80 г;
• сливочное масло – 70 г;
• яйца – 4 штуки;
• соль и сахар по вкусу;
• пищевая сода – 1 г.

Приготовление:

1. Капусту тщательно вымыть под струёй холодной воды и аккуратно расщепить на соцветия.
2. Выложить в широкую ёмкость, залить крутым кипятком и поставить на огонь. Варить капусту 4-7 минут. Добавить соль.
3. Блендером взбить яйца так, чтобы появилась белая воздушная пена.
4. В миску всыпать муку, выложить сметану, соду, сахар, влить взбитые яйца. Всё тщательно размешать до состояния однородной массы. Кляр готов.
5. Аккуратно выложить соцветия в кляр. Необходимо следить, чтобы капуста со всех сторон была обмазана. В противном случае блюдо потеряет вкус и цвет.
6. Раскалённую сковородку обмазать сливочным маслом. Выложить на неё смоченные в кляре соцветия. Жарить их, периодически добавляя масло и помешивая, 4-6 минут.

Капусту украшают веточкой кинзы или мелко порубленным укропом.

Блюдо отличается волшебным вкусом и непревзойдённым ароматом, будет отлично смотреться на праздничном столе в качестве тёплой закуски.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 0,7 кг;
• яйца – 3 штуки;
• мука – 60 г;
• твёрдый сыр – 80 г;
• пиво светлое – 90 мл;
• оливковое масло – 40 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Цветную капусту ополоснуть тёплой водой, расщепить на соцветия и ошпарить кипятком. Варить 8-12 минут.
2. Сыр нарубить мелкими квадратиками.
3. Взбить яйца, постепенно доливая пиво и оливковое масло. Всыпать в яично-пивную смесь муку и размешать до кашицеобразной массы. Положить нарубленный сыр, соль и перец.
4. Соцветия высыпать в кляр и тщательно перемешать. Вся капуста должна покрываться кляром полностью.
5. На раскалённую сковородку капнуть масла и положить капусту. Равномерно поджарить, тщательно помешивая. Время жарки: 8-11 минут.
6. Поджаренную капусту ссыпать на смазанный маслом противень и поставить в тёплую духовку на 12-14 минут.

Можно подавать с томатно-луковым соусом и ржаными колечками.

Рецепт жареной цветной капусты в кляре с использованием фритюра очень необычен. Кушанье получается лёгким, аппетитным и воздушным. Его оценят как взрослые, так и дети.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 550-650 г;
• мука – 70 г;
• сыр – 70 г;
• яйца – 3 штуки;
• красное вино – 120 мл;
• растительное масло – 0,6 л;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту тщательно ополоснуть в холодной воде, расщепить на соцветия и сложить в кастрюлю. Залить тёплой водой, посолить и варить 5-7 минут.
2. Откинуть на дуршлаг, сцедить жидкость и остудить.
3. В тарелку всыпать муку, добавить вино и специи. Залить взбитыми яйцами. Мешать до тех пор, пока масса не получится однородной без комочков.
4. Миску с кляром покрыть холщёвой тканью, убрать в тёмное место на 22-24 минуты.
5. Залить во фритюрницу масло и довести его до кипения.
6. Капусту обвалять в кляре и жарить во фритюрнице 3-4 минуты до образования золотисто-жёлтой корочки.
7. Соцветия аккуратно достать из раскалённого масла, выложить на бумажные полотенца, чтобы стекли остатки жира.

Подавать к столу рекомендуется тёплой с добавлением сметанного соуса.

Для приготовления желательно выбирать молодые капустные вилки, в противном случае блюдо может получиться жёстким.

Как сделать капусту в хрустящем кляре

Многие молодые хозяйки задаются вопросом о том, как сделать кляр для цветной капусты хрустящим, плотным. Ответ прост: нужно сделать кляр с молоком. Оно придаст капусте хруст и сохранит в ней полезные вещества и микроэлементы.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 600 г;
• оливковое масло – 60 г;
• молоко – 210 г;
• яйца – 5 штук;
• мука пшеничная – 210 г:
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту промыть в холодной воде, расщепить на некрупные соцветия и залить солёным кипятком. Варить 4-7 минут. Слить всю жидкость, остудить соцветия.
2. Молоко тщательно перемешать с яйцами в блендере, добавить соль, специи, муку и размешивать до однородной массы.
3. Все соцветия обмазать в кляре и положить на смоченную маслом раскалённую сковородку. Жарить в течение 5-8 минут.
4. Готовое блюдо выложить в миску, накрыть крышкой и оставить томиться на 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуется подавать на стол, украсив лимонной долькой или веточкой базилика.

Как готовить цветную капусту в кляре и панировочных сухарях

Блюдо удивит аппетитной корочкой и неповторимым ароматом.

Для быстроты приготовления выбирайте овощ с мелкими соцветиями.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 700 г;
• панировочные сухари – 65 г;
• вода – 60 мл;
• мука – 20 г;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Вымыть капусту, расщепить на соцветия и ссыпать в кастрюлю. Залить холодной солёной водой и варить 12-16 минут. Откинуть на дуршлаг, слить лишнюю жидкость и остудить.
2. Смешать яйца, муку, соль, специи и воду в однородную массу.
3. В широкую ёмкость высыпать панировочные сухари.
4. Капусту обмазать в кляре и обсыпать сухарями с каждой стороны.
5. Выложить соцветия на смоченную маслом раскалённую сковородку. Жарить до появления румяной корочки.

Можно подавать с отварной рыбой или беконом.

Блюда с цветной капустой в кляре отличаются сытостью и пользой. Большое содержание витаминов и микроэлементов делает это кушанье очень популярным. Капуста будет актуально смотреться как на праздничном застолье, так и на семейном обеде среди близких и друзей.

Цветная капуста в кляре — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить цветную капусту в кляре. — Автор Екатерина Данилова

Ах, эта «многоликая» капуста! По площади возделывание в нашей стране она занимает второе место среди овощей. Обгоняет ее лишь картофель. Существует шесть основных видов капусты, но наиболее распространены белокочанная и цветная. По вкусовым и пищевым свойствам лидирует, конечно же, цветная.

Цветная капуста нежно кремового цвета многих удивляет своим названием. Какая же она цветная, если имеет однотонный кремовый оттенок? А дело все в том, что она состоит из соцветий, которые мы и употребляем в пищу. Цветную капусту необходимо срезать до распускания, иначе овощ грубеет и теряет свои уникальные вкусовые качества.

Разнообразие блюд из цветной капусты впечатляет. Из нее можно готовить супы, салаты, стряпать пироги, запекать в духовке, жарить – вариантов масса. Хозяйки даже приноровились обжаривать ее в кляре. Не сложно совсем, а результат ошеломляющий! Впрочем, давайте по порядку.

Цветная капуста в кляре — общие принципы и способы приготовления

Наверняка, многие из нас знают, что такое кляр и из чего он состоит. Традиционно это яйца, соль, мука или панировочные сухари. И хотя некоторые не ограничиваются столь небогатым перечнем ингредиентов, общие принципы приготовления цветной капусты остаются неизменными и базируются на трех основных этапах:

— отваривание соцветий;
— приготовление кляра;
— обволакивание и обжаривание кусочков капусты на растительном масле.

Не менее важным этапом является правильно подготовить соцветия к тепловой обработке и не переварить их. Цветную капусту можно приобрести в любое время, невзирая на месяц в календаре, летом – в свежем, а зимой – в замороженном виде и приготовить изумительное блюдо, от которого будут в восторге все члены семьи.

Цветная капуста в кляре — подготовка продуктов

Перед приготовлением капусту следует разобрать на отдельные соцветия, каждое очистить от темных пятен и ополоснуть в теплой воде, слишком толстые побеги разрезать пополам. А затем отварить в кипящей подсоленной воде. Чтобы овощ сохранил насыщенный вкус и аромат, его рекомендуется отваривать в небольшом количестве жидкости в течение десяти-пятнадцати минут (все зависит от размеров кусочков: крупные – развариваются несколько дольше по времени). Готовность проверяем с помощью вилки. Если зубья достаточно легко входят в мякоть, то капуста готова. Немедля убираем ее с огня.

Для приготовления кляра нам обязательно понадобятся свежие куриные яйца и мука мелкого помола. По желанию кляр можно «облагородить» майонезом, сметаной, пряными травами, специями и даже пивом. Впрочем, у каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления «одежки» для кусочков капусты.

Цветная капуста в кляре — лучшие рецепты

Рецепт 1: Цветная капуста в кляре по классической схеме

Один из самых простых, но самых любимых и востребованных рецептов цветной капусты в кляре. Хрустящая корочка золотистого цвета, обволакивающая нежную мякоть внутри, наделяет блюдо не только восхитительным вкусом, но и делает его весьма привлекательным, сытным, красивым и аппетитным.

Ингредиенты:

— один килограмм цветной капусты
— четыре яйца
— три стол. ложки муки мелкого помола
— масло растительное
— перец по вкусу
— соль по вкусу
— шепотка порошкообразной сухой зелени
— горсть тертого сыра

Способ приготовления:

1. С помощью ножа делим капусту (свежую или размороженную) на отдельные соцветия, каждое промываем в проточной воде, очищая от грязи. Кусочки не должны быть слишком крупными.

2. Вскипятим воду, подсолим ее и опускаем соцветия в кипяток. Варим до готовности (но не развариваем ни в коем случае) около двенадцати минут. В качестве альтернативы цветную капусту можно отварить на пару.

3. Пока капуста отваривается, приготовим кляр. Для этого взбиваем необходимое количество яиц с солью и зеленью до небольшой пены и постепенно всыпаем три ложки муки, постоянно помешивая. Кляр у нас должен получиться густым.

4. Готовые соцветия откидываем на дуршлаг и ждем, пока они обсохнут и чуть остынут. После чего обильно обваливаем каждый кусочек в кляре и обжариваем на раскаленном масле со всех сторон до образования румяной аппетитной корочки. Горяченькие кусочки выкладываем на плоскую тарелку, сверху посыпаем тертым сыром и приступаем к употреблению.

Рецепт 2: Цветная капуста в кляре, зажаренная во фритюре

Для приготовления такой капусты нам понадобится сильногазированная минеральная вода. Вместо фритюрницы (при ее отсутствии) вполне можно использовать глубокую толстостенную сковороду или кастрюлю. Приступим?

Ингредиенты:

— одна капуста (свежая или размороженная)
— растительное масло (для фритюра)
— одна чайная ложка сахар-песка
— душистый молотый перец
— по вкусу соль
— два куриных яйца
— 400 гр. муки
— 500 мл минералки
— две стол. ложки масла оливкового (для теста)

Способ приготовления:

1. Капусту (если необходимо) размораживаем, делим на соцветия, оставляя их на невысоких ножках, промываем. Вскипятим воду и опустим в нее кусочки капусты. Отвариваем их в течение пяти-десяти минут (не более). Откидываем на дуршлаг.

2. Отделяем белки от желтков для кляра. Желтки смешиваем с сахар-песком, оливковым маслом, минеральной водой, перцем, солью и мукой. Перемешиваем все до однородности, чтобы не было комков.

3. Далее белки взбиваем до образования густой пены и порциями вводим их в основную желтковую массу, аккуратно перемешивая.

4. В глубокую сковороду (кастрюльку) вливаем щедрую дозу растительного масла и подогреваем его. Затем каждое соцветие поддеваем вилкой, обильно обмакиваем в кляр и сразу же отправляем на сковороду. Куски хотя бы на две трети должны погружаться в масло. Обжариваем, переворачивая, до красивой румяной корочки.

Подаем капусту как самостоятельную закуску с чесночным, томатным или грибным соусом либо в качестве горячего гарнира.

Рецепт 3: Цветная капуста в сырно-пивном кляре

Вы когда-нибудь пробовали сырно-пивной кляр? Если нет – то настало время приготовить и попробовать. Готовится он легко, а получается очень сочным, хрустящим и вкусным. Вовнутрь спрячем соцветия капусты, которые по вкусу в сочетании с сырно-пивным кляром будут напоминать грибы. Пиво, естественно, лучше использовать безалкогольное. На крайний случай – слабоалкогольное. Кстати, в таком кляре можно приготовить не только цветную капусту, но и колбаску, крабовые палочки, рыбу, мясо, морепродукты, а также некоторые овощи.

Ингредиенты:

— 600 гр. цветной капусты
— два яйца
— 4-5 ложек (столовых) муки с небольшой горкой
— 60 гр. твердого сыра
— 100 мл пива
— две ложки масла растительного
— по вкусу приправа, соль

Способ приготовления:

1. Капусту дробим на соцветия, отвариваем в подсоленной воде, микроволновке (на макс. 4-5 минут без воды) или на пару. Сыр трем на мелкой терке.

2. Яйца смешиваем с двумя ложками масла, взбиваем и вливаем в массу пиво. Все перемешиваем, солим, приправляем специями. Далее всыпаем муку и вымешиваем до образования в меру густого кляра. Добавляем в содержимое сыр. Снова все смешиваем, аккуратно разбивая комочки.

3. В глубокую сковороду вливаем большое количество масла, тщательно его раскаляем, обмакиваем кусочки капусты в кляре и сразу отправляем на сковороду. Обжариваем до красивой корочки и подаем в горячем виде. Приятного всем аппетита!

Цветная капуста в кляре — полезные советы опытных кулинаров

— Чтобы соцветия капусты сохранили свой натуральный цвет и не стали водянистыми в процессе варки, добавляйте в кипящую воду (перед закладкой овоща) небольшое количество сахара. Кроме того, цветную капусту лучше всего отваривать в минеральной воде;

— Выкладывать обжаренную цветную капусту следует на плоскую тарелку, застеленную плотной бумажной салфеткой, которая «вытянет» из кусочков весь лишний жир;

— Тем, кто соблюдает диету, изредка можно побаловать себя подобным блюдом. Однако при приготовлении цветной капусты в кляре рекомендуется соблюдать ряд простых правил: во-первых, кляр делается на одних белках (без добавления желтков), во-вторых, обмоченные соцветия лучше всего выпекать в заранее разогретой духовке (в режиме гриля около 15 минут при 230 С) или микроволновой печи с минимальным использованием жира. 

Полезные ссылки:

Цветная капуста в кляре: пошаговый рецепт с фото

Вкусная цветная капуста в кляре аппетитная закуска, кроме этого ее употребление — это еще и полезно . Приготовить блюдо проще простого! Достаточно опустить разобранные соцветия в приготовленный кляр и обжарить ее. Существует множество рецептов цветной капусты в кляре, но остановимся на классическом вариант приготовления. Хрустящая и сытная поджаренная вкуснейшая сырная корочка непременно заставит насладиться этим с виду простым овощем. Записывайте самый вкусный рецепт приготовления, обязательно пригодится!

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:горячее второе, закуска
• Способ приготовления:на плите
• Порции:4-6
• 30 мин

Рецепт цветной капусты в кляре

Состав продуктов:

• 1 кг. цветной капусты;
• 3 ст. л. муки;
• 4 шт. яиц;
• соль, зелень и специи — по предпочтениям;
• растительное масло для обжарки.
• тёртый сыр.

Цветная капуста в кляре пошаговый рецепт с фото:

Как уже говорилось, приготовление не занимает много времени и закуска готовится достаточно просто.
Подготовка продуктов
В первую очередь разделить головки на соцветия, листочки не использовать. Крупно резать не стоит. Тщательно промываем.
Вскипятить воду и посолить её по вкусу. Когда вода закипит, положить в кастрюлю соцветия. Не нужно варить очень долго, переваренная она потеряет свой вкус, лучшее время варки – 12 минут.

Нередко готовят цветную капусту на пару.

Готовим кляр из яиц и муки
Одновременно с варкой, следует приготовить кляр. Взбить несколько яиц и добавить соль и зелень. Должна получиться пенка. Далее всыпать муку и всё тщательно перемешать. Кляр для цветной капусты не должен быть жидким, для густоты использовать больше муки.

Жарим вкусную цветную капусту в кляре
Когда капуста сварилась, выложить в дуршлаг, чтобы лишняя вода вылилась. Соцветиям нужно дать обсохнуть и остынуть. Затем, каждое соцветие полить подготовленным кляром и положить на подогретую сковородку, не забыв налить масло. Овощ жарится со всех сторон до образования корочки. Выложить полученное блюдо на тарелку и посыпать сыром и зеленью. Если же хочется, чтобы сыр был плавленый, то можно поставить цветную капусту в разогретую духовку на несколько минут. Вкусное блюдо готово, можно подавать на стол! Даже праздничный!

Как готовят цветную капусту

Овощи являются одним из самых полезных продуктов питания, наполненных множеством витамин. Цветная капуста также содержит много полезных свойств, особенно цветная. В ней содержится белок, минеральные вещества и другие витамины. Она достаточно вкусная и будет идеальным продуктом для людей, сидящих на диете и заботящих о своём здоровье.

Почему капуста этого сорта, называют цветной? Она не включает себя никаких цветов кроме одного – кремового. Ответ прост. Растение имеет в себе несколько соцветий, которые как раз и употребляют в пищу. Не стоит ждать, когда овощ распустится, так как он потеряет целебные свойства и будет иметь иной вкус. Тем самым, её срезают ещё до того, как она зацветёт. Никто не захочет вкушать слишком твёрдую капусту.

Из этого овоща делают различные блюда, её можно добавить хоть куда, чтобы усилить е только вкус, но и полезность пищи. Из капусты получаются прекрасные пирожки, вкусные супы и лёгкие салатики. Цветную капусту можно как сварить, так и запечь в духовке или пожарить на сковороде. Но самый распространённый способ приготовления овоща – цветная капуста в кляре.

Из-за этого блюда получается питательным, полезным и вполне подойдёт, как эликсир роста для ребёнка.
К блюду можно добавить какой-нибудь соус, например, сметанный, с хреном, чесноком, томатный и другие. Тёртый твёрдый сыр ещё больше придаёт вкус цветной капусте, особенно, когда его поджарить до хрустящей корочки.

Листочки растения данного сорта используют крайне редко, в основном употребляют соцветия. Чтобы понять, что перед вами находится свежий кочан, необходимо проверить его на твёрдость, чтобы листочки были не вялыми или жёлтыми, а зелёными. Даже, если она не растёт на огороде, её можно приобрести в любом магазине. Лучше, конечно, в супермаркете, чтобы самому сделать выбор.

Несколько советов, которые помогут хозяйке сделать вкусную капусту в кляре

1. Готовность обычно проверяется ножом, как и картошка. Если нож или вилка хорошо входят в овощ, то он готов. Бывает, что капуста становится мягкой, поэтому нужно всегда проверять её на готовность, чтобы не прозевать.
2. Нередко в кляр для цветной капусты добавляют различные специи для усиления вкуса, также можно добавить сметану, майонез, зелень.
3. Чтобы избавиться от водянистости, можно её сварить в минеральной воде или добавить в обычную воду сахар. Тем самым, блюдо не потеряет свой былой цвет.
4. Нередко после обжарки она становится жирной из-за масла, в этом случае используют бумажные салфетки, которые впитывают лишний жир.

Все о цветной капусте — советы по приготовлению

простая цветная капуста на пару с травами — Сезонные рецепты здорового питания

Приготовить рецепт простой цветной капусты с травами, приготовленной на пару, очень просто. Все, что вам нужно сделать, это нарезать цветную капусту и приготовить на пару. Затем сбрызните оливковым маслом, зеленью, солью и перцем.Это низкокалорийный и низкоуглеводный гарнир для завершения вашего ужина.

Этот рецепт цветной капусты настолько прост, что вряд ли стоит длинное вступление. Овощи на пару, сезон. Готово!

Лучшие способы приготовления цветной капусты

Обжарка

Это один из самых популярных способов приготовления цветной капусты, потому что при ее обжаривании она становится коричневатой, имеет сладкий и ореховый вкус. Я люблю добавлять карри в жареную цветную капусту и выдавливать немного лимона. Я также делаю жареную цветную капусту и брокколи с сыром сверху.

Варка на пару

Этот рецепт в этом посте расскажет, как это сделать. Он такой простой, и я использую его для напряженных вечеров, потому что это самый быстрый способ приготовить цветную капусту!

Запеканка

Чтобы сделать что-нибудь успокаивающее или приготовить заранее приготовленный гарнир, вы также можете приготовить запеканку из цветной капусты. Вот мой рецепт запеканки из цветной капусты и брокколи. Его можно сделать заранее, поэтому он мне особенно нравится на праздники.

соте

Я не обжариваю цветную капусту на плите очень часто, потому что для ее приготовления требуется немного влаги.Один из способов обжарить его в масле, чтобы он приобрел цвет, затем добавить жидкость (например, бульон), накрыть его и дать немного распариться, чтобы он размягчился.

Пюре

Если вы когда-нибудь соблюдали низкоуглеводную диету, то наверняка узнаете о магии пюре из цветной капусты. Это отличный заменитель картофельного пюре. Вот отличная версия.

Теперь перейдем к рецепту цветной капусты.

Как приготовить простую цветную капусту на пару с травами

• Удалите листья с внешней стороны головки цветной капусты.
• Разрежьте голову пополам и удалите сердцевину ножом. Мне нравится вырезать его, делая надрез треугольной формы.
• Нарежьте цветную капусту на крупные соцветия. Вы хотите, чтобы они были примерно одного размера, чтобы они готовились равномерно. Перережьте стебли и постарайтесь не трогать головку, чтобы она не рассыпалась.
• Установите корзину для пароварки, наполнив дно большой кастрюли водой. Вы не хотите, чтобы вода была выше дна корзины, но вам нужно добавить достаточно воды, чтобы она не выкипела.
• Добавьте цветную капусту в корзину пароварки, накройте крышкой и готовьте, пока она не станет мягкой. Чтобы проверить, нежный ли он, попробуйте проткнуть самую толстую часть стебля цветной капусты кончиком парного ножа. Он должен входить и выходить без особого сопротивления. Имейте в виду, что вы не хотите переусердствовать и приготовить цветную капусту. Переварка сделает его сернистым и водянистым.
• Когда оно станет мягким, выньте корзину из кастрюли и отложите ее на секунду. Затем слейте воду для готовки.Затем вылейте цветную капусту обратно в горшок. Это спасает блюдо! Ура!
• Сбрызните оливковым маслом, посолите перец и зелень и перемешайте, пока масло и приправы не покроют цветную капусту и не попадут в укромные уголки и трещины.
• Ключ состоит в том, чтобы использовать более высокое соотношение нежных трав (со стеблями, такими как укроп, эстрагон, кервель, кинза и базилик) к древесным травам (с палочковидными стеблями, такими как тимьян и розмарин), поскольку обычно древесные травы имеют более сильный вкус . Шалфей и орегано. Если сомневаетесь, то какую приправу вы добавили 50% к петрушке?

шагов для приготовления простого рецепта цветной капусты на пару с травами

Еще рецепты из цветной капусты

Большое спасибо за чтение. Если вы готовите по этому рецепту цветную капусту на пару, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв.

Удачной готовки!

~ Кэти