Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

Сумма на порцию

374 калорий. 5 Калорий в составе жира 133,2

% дневная стоимость *

Всего жиров 14,8 г 23%

Насыщенные жиры 5,7 г 29%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 108,2 мг 36%

Натрий 250,5 мг 10%

Всего углеводов 44,3 г 15%

Пищевые волокна 1,9 г 8%

Сахар 1,9 г

Белки 15,3 г 31%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

Паста Карбонара I Рецепт | Все рецепты

Я сделал это, используя обычное молоко для сливок, а масло оставил. Я уверен, что с этими добавками было бы более сливочно, но для тех, кто хочет сократить потребление жира и калорий, это было бы действительно хорошо без этого лишнего жира.

Вкусное блюдо, но не забудьте перемешать яйца некоторое время, чтобы они приготовились и хорошо отапливается.Еще я нарезал лук и обжарил его с беконом. Добавьте бекон в самый последний момент, чтобы он оставался красивым и хрустящим, также посыпьте несколько нарезанных кубиками помидоров наверху.

Было вкусно! Я использовал пасту пенне, потому что она содержит много соуса на каждый укус, а также добавил курицу и горох. Однако одно: убедитесь, что ваши яйца действительно комнатной температуры, а не охлажденные. Я очень спешила и не сделала этого в первый раз, когда приготовила это блюдо, а паста была немного холодной. Спасибо за рецепт!

Очень красиво и легко сделать.Отличный вкус! Но я немного изменил рецепт. Я использовал одинарные сливки и обезжиренное молоко больше, чем было заявлено для двойных сливок, так как нам нравятся макароны с соусом, а не сухие, плюс я использовал 3 яйца и много пармезана.

Очень легкое и вкусное блюдо! Заменили нарезанный кубиками прошутто вместо бекона и добавили в пасту 1/2 стакана замороженного горошка. Всем понравилось!

действительно здорово! Я добавила в макароны брокколи и морковь за последние пару минут приготовления.

ПОНРАВИЛСЯ !! Я буду повторять это снова и снова.Не местный, но да ладно. Я использовал комбинацию рецептов, и это было наиболее похоже на то, что я сделал. Я использовал более полуфунта бекона, и мне очень понравилась текстура, которую он дает, если сначала разрезать бекон, а не просто крошить его целыми кусочками. Я приготовила портики для малышей. и нарезанный кубиками лук в беконе. Я добавил около 3 TBL сливочного масла в капли. Я взбил около 1/2 стакана жирных сливок и 1/2 стакана тертой пармезы с 1 яйцом и 3 яичными желтками. Бросил туда макароны, а затем бросил в сковороду на минуту или две и продолжал двигаться.Я не получал этого сливочного соуса, но вкус был необычный. Я не мог перестать его есть.

Абсолютно вкусно! Я добавил только одно яйцо, так как оно было достаточно густым с сыром. Всем нравится!

Очень хорошо, но соус не был гладким. Может быть, использовать свежий пармез вместо тертого? Я добавил немного чесночного порошка для аромата, но мог бы добавить еще. Можно оставить капельки бекона на сковороде, чтобы добавить аромат бекона, потому что казалось, что у аромата бекона не так много времени, чтобы рассеяться через соус. Хотя в целом очень хорошо.

ты готовишь соус с яйцами? Я предполагаю, что да, но в инструкциях об этом не упоминается…. и как долго?

Рецепт спагетти Карбонара: сочное и сливочное

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

Итальянцы делают карбонару из гуанчиале, разновидности бекона, сделанного из вяленых свиных щек, но вы можете заменить панчетту, которая, как и обычный бекон, получают из свиной грудинки, или просто использовать обычный бекон. Однако гуанчиале обычно не коптят, поэтому для получения наиболее классического вкуса не используйте копченый бекон.

Хотя в рецепте написано «спагетти», вы можете приготовить этот рецепт карбонары с пенне, феттучини или букатини. Если вы ищете более здоровый вариант, вы также можете использовать спагетти из тыквы.

А как же крем? Традиционная карбонара в Италии производится без сливок. Конечно, это более сухая карбонара, но не менее приятная.

Тем не менее, если вы привыкли к североамериканской версии карбонары, поскольку ее подают в популярных ресторанах, таких как Cheesecake Factory, Olive Garden и т. Д., Карбонара без сливок может быть не тем, что вам нужно.

И мы здесь, чтобы сказать: никаких суждений! Вам нравится то, что вам нравится, и попытки убедить кого-то перестать нравиться тому, что нравится, всегда тщетны. Поэтому в этом рецепте у нас есть сливки. Если вы этого не хотите, можете не указывать.

Фактически, даже версия карбонары в этом рецепте будет казаться совершенно минималистичной по сравнению со стандартной североамериканской версией, в которую обычно входят горох или иногда нарезанный кубиками жареный красный перец, даже курица или креветки. Опять же, решение: добавьте его, если вам так нравится.

Например, если вы добавляете горох, подойдет чашка замороженного гороха, добавленного в соус на шаге 5. Нарезанную соломкой куриную грудку гриль можно использовать на шаге 5 или вы можете подержать ее до конца и подавать поверх пасты, украсив нарезанной свежей петрушкой.

The BEST Bacon Carbonara Pasta (5 ингредиентов!)

Bacon Carbonara Pasta — это классическое итальянское блюдо из пасты со сливочно-яичным соусом с лапшой, макаронами, яйцами и беконом с соленым сыром Пармезан менее чем за 30 минут.

Классические итальянские рецепты — популярный раздел рецептов на сайте, включая мясную лазанью, куриный пармезан и соус Маринара.

Легкий рецепт карбонары

Быстрый и легкий рецепт спагетти карбонара с беконом и горошком, приготовленный без особого страха! Этот рецепт так же прост, как приготовить пасту и бекон и смешать их вместе с густыми яичными желтками и небольшим количеством зарезервированной воды для пасты, чтобы сделать самый легкий сливочный соус. Это все равно, что попасть в Рим, Италия, и это займет столько же времени, сколько и обычный ужин в будние дни.

Одна из самых пугающих вещей в приготовлении пасты карбонара — это яичный соус. Люди беспокоятся о яичнице или сырых яйцах из-за высокой температуры макарон. Прежде чем опубликовать этот рецепт, я протестировал его 5 раз и бросил его вместе с яйцами, даже взяв лишнюю минуту или около того, подбрасывая его медленнее или быстрее, пытаясь придумать, как вы, ребята, можете подойти к указанию по-разному.

Единственная версия, которая закончилась омлетом, заключалась в том, что яйца полностью выливались в кастрюлю перед подбрасыванием (это не так, как написано в инструкции, но я хотел проверить все способы, которыми это может быть выполнено.

ПОЧЕМУ ЭКОНОМЬТЕ ВОДУ ДЛЯ МАКАРОН?

Паста для макаронных изделий Карбонара экономится, потому что дополнительный крахмал в воде в процессе приготовления помогает создать более сливочный соус. Это позволяет легко приготовить густой, насыщенный соус, не дожидаясь, пока что-нибудь приготовится, или без добавления большого количества сливок или излишка сыра.

Не забудьте приготовить пасту al-dente, то есть с укусом. По этой причине я всегда говорю, что макароны следует готовить за одну минуту до тех пор, пока не будут указаны инструкции на упаковке.Когда вы перемешаете ингредиенты и закончите рецепт, ваша паста будет готовиться естественным образом, а не перевариваться. Если вам нравится есть макароны аль-денте, я бы порекомендовал приготовить пасту за 2 минуты до того, как слить ее.

ИНГРЕДИЕНТЫ ВОПРОСЫ КАЧЕСТВА:

Этот рецепт великолепен своей простотой, но он также требует использования качественных ингредиентов. Я люблю толстый нарезанный бекон или даже высококачественный стандартный бекон. Используйте свежемолотый черный перец, чем крупнее помол, тем ярче вкус (черный перец для шейкера повредит этому рецепту).Используйте стружку пармезана (или романо) вместо тертого для получения менее зернистой текстуры.

Что входит в состав традиционной пасты карбонара:

Существует множество вариаций рецептов карбонары, которые не являются традиционными (включая сливочный сыр или сыр моцарелла), но традиционные разновидности, представленные здесь, включая смесь сырых яиц, которые смешивают и приносят в температура шалфея жаром макаронных изделий.

В качестве полностью традиционного варианта используйте панчетту вместо бекона и исключите горох.

Более традиционные и менее традиционные ингредиенты рецепта карбонары:

• Горох : Я люблю карбонару с горошком, но вы, безусловно, можете отказаться от гороха. Добавьте их в замороженные, пока вы бросаете пасту, они быстро разморозятся.
• Зубчики чеснока : Хотя это и не является традиционным, вы, конечно, можете добавлять их в сыром виде, жареные или готовить в оливковом масле или беконном жире.
• Пекорино Романо Сыр : Если он у вас есть под рукой или вы не любите сыр Пармезан, вы можете использовать Романо вместо него.
• Свежая петрушка : Легкая добавка, но не обязательна, поскольку аромат петрушки будет преобладать над вкусом яичного желтка.
• Белое вино : Вы, конечно, можете добавить его вместо воды для макаронных изделий или в дополнение к ней, но крахмал в отведенной для приготовления воде воде помогает сливочной текстуре соуса.
• Целые яйца : Никогда не стоит добавлять целые яйца в этот рецепт. Если вы видите, что рецепт требует этого, я бы посмотрел на другой рецепт, если они не потребуют его при создании свежей пасты.
• Густые сливки : Густые сливки можно использовать, если вы избегаете использования сырых яиц для создания сливочно-сырного соуса.
• Оливковое масло : В этом рецепте нет необходимости использовать масло, поскольку мы не готовим ничего в жире, но если вы добавляете какие-либо дополнительные овощи, вы, безусловно, можете добавить оливковое масло. Я бы приготовил их в беконном жире.

Ищете еще более вкусные рецепты пасты?

Инструменты, использованные при приготовлении этой пасты с беконом карбонара:
Чугунная сковорода: это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло.
Поварской нож: этот нож — один из трех наиболее часто используемых инструментов на моей кухне.
Щипцы: отлично подходят для перемешивания всех яиц и сыра, не создавая беспорядка.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Bacon Carbonara Pasta

• Выход: 6 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: итальянская
• Автор: Sabrina Snyder

Easy Bacon Carbonara Паста, состоящая всего из 5 ингредиентов, так же просто, как приготовление макарон с беконом, и ее можно употреблять через 30 минут. Классический рецепт ЛЕГКО.

Ингредиенты

• 1 фунт спагетти
• 10 ломтиков бекона, нарезанные мелкими кусочками
• 3 больших яичных желтка
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 чашка пармезана, бритого
• 1 стакан замороженного гороха

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Готовьте макароны в большой кастрюле на одну минуту меньше, чем указано на упаковке, и держите 1/2 стакана воды для макарон в стороне, чтобы слить макароны (макароны не смывать).

2. В большую сковороду добавьте бекон и жарьте его до хрустящей корочки, затем выключите огонь и удалите бекон шумовкой, затем добавьте макароны и бросьте их в жир бекона.

3. Добавьте яйца, соль, перец и сыр пармезан в большую миску и хорошо взбейте перед тем, как добавить медленно, при этом быстро перемешивая горячую пасту, чтобы она не перемешивалась.

4. Добавьте 1/4 стакана воды для макарон и горох, снова перемешивая, чтобы придать пасте пикантную консистенцию, а затем посыпать беконом перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 6 порций, количество на порцию: 562 калории, размер порции: 1, калории: 562 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: Паста Карбонара, Простая паста Карбонара с беконом

ЛУЧШИЙ рецепт пасты Карбонара!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт настоящей итальянской пасты карбонара, которая проста в приготовлении, полна самых богатых вкусов и состоит из четырех основных ингредиентов.

Несколько месяцев назад, когда я проходил в Валенсии двухнедельный курс испанского языка, я стал хорошими друзьями со своим одноклассником Алессио, который гордо приехал из Рима. Мы с ним мгновенно соединились общей одержимостью знаменитой кухней его родного города (он был так рад, что я был ее поклонником!), И каждый день с удовольствием болтали о наших любимых блюдах и советах, как их приготовить по-настоящему и где их Рим, чтобы найти лучшего такого-то. Но одноклассники пошутили, что ни дня не может пройти без того, чтобы кто-нибудь из нас каким-то образом вернул групповой разговор к одному римскому блюду, в частности…

… паста алла карбонара .♡

Так вот, лол, я, возможно, сильно разочаровал Алессио, когда он спросил мое мнение об ананасах на пицце. («Должен признаться — мне это нравится». / «Неееет, Али — никогда не было ананаса в пицце!») Но я заработал немного уличного доверия римской кухни, когда он спросил, как я делаю свою карбонару. («Яйца, паста, гуанчиале и пекорино романо — без сливок». / «Да, верно!»)

По словам Алессио, самой большой трагедией этого римского блюда, экспортируемого по всему миру, было добавление сливок. Его часто используют как ярлык, чтобы сделать соус более кремовым, но на самом деле в этом нет необходимости. При правильном приготовлении яйца в карбонаре должны раствориться в крахмалистой воде и сыре, чтобы самостоятельно создать сливочный, шелковистый и роскошный соус. Затем в сочетании с жевательной пастой al dente, большим количеством гуанчиале (или бекона) и щедрым кусочком черного перца — я имею в виду, может ли итальянская комфортная еда стать лучше, чем это ?!

Думаю, что нет. Нам лучше сделать.

Паста Карбонара Состав:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к рецепту, указанному ниже, вот несколько замечаний об ингредиентах, которые вам понадобятся.Поскольку настоящая карбонара традиционно готовится из четырех основных ингредиентов — пасты, яиц, сыра и бекона, — стоит инвестировать в качество, чтобы каждый из них сиял. Вам понадобится:

• Паста: Мне очень нравится использовать густую пасту в карбонаре, например, спагетти, букатини или ригатони. Тем не менее, для этого блюда подойдет практически любая форма пасты, поэтому я советую использовать все, что у вас есть под рукой.
• Яйца: Алессио настаивает, что соотношение яиц для карбонары всегда должно быть вдвое больше, чем количество желтков по сравнению с цельными яйцами.Итак, на фунт пасты мы будем использовать 2 целых яйца и 4 яичных желтка.
• Сыр: Пекорино Романо — твердый соленый овечий сыр — традиционно используется в карбонаре. Но я часто заменяю сыр Пармиджано Реджано (Пармезан), который также хорошо работает и имеет похожий вкус. Как всегда, при использовании сыра в соусе очень важно, чтобы вы купили блок сыра и натерли его вручную перед добавлением в рецепт. В противном случае натертый на терке сыр имеет тенденцию комковаться и плохо плавиться.
• Guanciale: Guanciale — итальянская вяленая свиная щека — это тип бекона, который традиционно используется в этом блюде. Он довольно соленый и ароматный, а также довольно жирный, который тает, образуя масло для соуса. Тем не менее, если в вашем местном продуктовом магазине нет гуанчиале, вы можете вместо этого купить нарезанную кубиками панчетту или толстый бекон.
• Морская соль и свежемолотый черный перец: Также очень важно, чтобы для этого рецепта вода для макарон была достаточно соленой, так как это единственный раз, когда мы будем добавлять соль в блюдо.Затем не стесняйтесь добавлять столько или столько свежемолотого черного перца, сколько хотите, по вкусу.

Как сделать карбонару:

Как только вы немного попрактикуетесь в приготовлении карбонары, процесс может продвигаться довольно быстро, если вы будете одновременно делать пасту / бекон / яичный соус одновременно. Но если вы делаете карбонару впервые, я бы рекомендовал очень внимательно прочитать инструкции и не торопиться, чтобы случайно не пережарить ни один из этих элементов по пути.

Вот краткий обзор того, как приготовить карбонару (полный рецепт ниже):

1. Нагрейте воду для пасты. Главное примечание — не забудьте щедро посолить пасту водой!
2. Взбейте яичную смесь. Я считаю, что проще всего делать это в мерной чашке, чтобы потом можно было легко перелить смесь в макароны. Мы просто взбиваем яйца, яичные желтки, тертый сыр и несколько кусочков свежемолотого черного перца, пока не смешаемся.
3. Приготовьте гуанчиале. Обжарьте гуанчиале в большом сотейнике (достаточно большом, чтобы вместить всю пасту), пока он не достигнет желаемой степени хрусткости. Затем шумовкой переложите гуанчиале на отдельную тарелку, оставив после себя несколько столовых ложек жира, и снимите кастрюлю с огня.
4. Приготовьте макароны. Вы хотите приготовить пасту до уровня аль денте всего на 1 минуту. В середине процесса используйте мерный стакан, чтобы осторожно вылить около 1 стакана крахмалистой воды для пасты.Затем, энергично взбивая яичную смесь одной рукой, очень медленно сбрызните яйца горячей водой другой рукой, пока вода не смешается. (Обязательно постоянно взбивайте яйца, иначе они будут взбивать!)
5. Перемешайте макароны. Как только макароны станут почти полностью готовыми к употреблению, с помощью щипцов или паучьей ложки немедленно переложите макароны из кастрюли в большую сотейник с жиром для бекона. Поставьте сотейник на средний огонь, добавьте еще 1/2 стакана крахмалистой воды для пасты, затем перемешайте, перемешайте, перемешайте пасту в течение 1 минуты, пока она не станет al dente.
6. Добавьте яйца и гуанчиале. Затем, продолжая перебрасывать макароны одной рукой, другой рукой медленно сбрызните макароны яичной смесью и перемешайте до однородного состояния. (Не добавляйте яйца слишком быстро, иначе они будут перемешиваться!) Продолжайте перемешивать, пока яйца не образуют глянцевый соус, которым покрыта вся паста, добавляя дополнительные ложки крахмалистой воды для макарон, если необходимо, чтобы соус стал более жидким. Добавьте гуанчиале и перемешайте.
7. Подавать. Подавайте сразу же, украсив дополнительными кусочками черного перца (плюс тертый сыр, если хотите).

Еще рецепты итальянской пасты:

Ищете другие классические рецепты итальянской пасты? Вот несколько моих любимых!