Рецепт приготовления вкусного стейка из семги
4 порциий
2 часа
230 ккал
5/5 (1)
Стейк из семги считается блюдом ресторанного уровня, поэтому его не часто готовят дома и очень зря. Уверяю, что освоив несколько моих рецептов, вы будете часто радовать себя и своих родных вкуснейшим блюдом, приготовленным своими руками.
Рецепт приготовления стейка из семги на гриле
Этот рецепт я особенно люблю за изысканность вкуса, простоту и легкость, даже не смотря на длительность приготовления. Проверьте, вы получите удовольствие уже от самого процесса.
Кухонная техника и утварь: гриль, половина мешка углей, 2 таблетки горючего, щепа и лопатка для переворачивания стейков и овощей, деревянная досочка, нож, 2 миски (большая глубокая для овощей и маленькая для соуса).
Ингредиенты
| семга | 1,5 кг |
| оливковое масло | по вкусу |
| крупная морская соль | по вкусу |
| мелкая каменная соль | по вкусу |
| черный молотый перец | по вкусу |
| лимон | 1 шт. |
| баклажаны | 3 шт. |
| кабачки | 2 шт. |
| сливки 20% | 300 мл |
| хрен белый | 1,5 ст. л. |
| чеснок | 2 зубчика |
| укроп | 2-3 веточки |
| сахар | 1 ч. л. |
| панировочные сухари | 1,5-2 ст. л. |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Если рыбу солить крупной морской солью, то она возьмет лишь необходимое ее количество, и вы будете застрахованы от пересола или недосола.
- Оливковое масло вы будете добавлять на глаз, поэтому рекомендую иметь бутылочку категории «extra virgin» объемом 250 мл.
- Хрен для соуса берите обычный магазинный, но без добавления свеклы, а панировочные сухари не должны иметь в своем составе специй или других вкусовых добавок.
Пошаговое приготовление
Приготовление этого блюда поэтапное, поэтому рекомендую следовать той последовательности, которая указана в рецепте.
Маринуем овощи для гриля
- Порежьте 3 баклажана и 2 кабачка кружками толщиной до 1 см.
- Выкладывая их небольшими порциями на дно миски, поливайте небольшим количеством оливкового масла и посыпайте солью и перцем по вкусу с обеих сторон.
- Оставьте овощи мариноваться на 30 минут.
Готовим соус
- Очистите и измельчите 2 зубчика чеснока.
- Измельчите 2-3 веточки укропа. Выдавите сок половины лимона.
- В небольшую миску налейте 300 мл сливок и добавьте к ним 1,5 ст. ложки хрена. Хорошенько перемешайте до однородности.
- Добавьте 1 ч. ложку сахара и соль по вкусу.
- Теперь отправьте туда чеснок, укроп и сок лимона. Перемешайте.
- Для густоты всыпьте в соус 1-2 ст. ложки панировочных сухарей, чтобы соус получился по консистенции, как нежирная сметана.
- Дайте ему настояться в течение 30 минут.
Маринуем семгу
- Семгу порежьте на четыре равных по толщине куска.
- Каждый кусок с обеих сторон смажьте оливковым маслом, поперчите и посолите крупной морской солью по вкусу.
- Полейте соком половины лимона каждый кусок с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 25 минут.
Подготавливаем гриль
- Наполните стартер гриля углем. Достаточно будет половины мешка.
- Подожгите на нижней решетке гриля две таблетки горючего поставьте стартер с углем сверху.
- Когда угли покроются серым пеплом, высыпьте их на половину решетки.
- Положите сверху верхнюю решетку и закройте крышку гриля на 5 минут.
- Теперь, когда гриль прогрелся, вы можете специальной щеткой почистить решетку.
Жарим на гриле
- Начинаем жарить с баклажанов и овощей, выкладывая их на ту сторону, где лежат угли. Готовность овощей определяйте визуально и следите, чтобы они не слишком подгорели.
- Прочистите решетку еще раз.
- Стряхните с рыбы соль и выложите на решетку над углями.
- Обжарьте каждый кусок до золотистой корочки с обеих сторон в течение 1-2 минуты.
- Положите на угли щепу и выложите семгу уже на непрямой жар (на другую половину гриля). Закройте его крышкой и готовьте 10-15 минут.
- Снимите рыбу с гриля с помощью лопатки, стараясь, чтобы кусочки не распадались.
Видеорецепт приготовления стейка из семги на гриле
Предложенный мною рецепт простой и не очень трудоемкий, но требует последовательности, поэтому предлагаю посмотреть видео с демонстрацией приготовления.
Рецепт приготовления стейка из семги на сковороде
Предыдущий рецепт подойдет для теплого времени года, когда можно побаловать себя деликатесами на природе. Но в моем арсенале есть еще один рецепт и я хочу вам рассказать, как пожарить стейк из семги на сковороде в условиях обычной квартиры.
Время приготовления: 25-30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Калорийность: 100 г – 194,4 ккал.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода с крышкой такого размера, чтобы уместились оба куска, контейнер или тарелка для маринования и лопатка для переворачивания рыбы.
Ингредиенты
| семга | 2 куска |
| оливковое масло | 100-150 мл |
| мелкая соль | по вкусу |
| черный молотый перец | по вкусу |
| лимон | ½ шт. |
Как правильно выбрать ингредиенты
Рекомендую для этого рецепта использовать два вида оливкового масла: для маринования берите масло «extra virgin», а для жарки специальные сорта, предназначенные для этого.
Пошаговое приготовление
- Положите 2 куска семги в контейнер. Посолите, поперчите их.
- Полейте соком половины лимона. Сделайте это с обеих сторон.
- Полейте каждый стейк с обеих сторон оливковым маслом. На каждую сторону используйте примерно 2-3 ст. ложки масла.
- Оставьте их пропитаться маринадом на 10-15 минут.
- В это время раскалите на большом огне сковороду и влейте в нее 4-5 ст. ложек оливкового масла. Обжарьте каждый кусок с обеих сторон до золотистой корочки.
- После этого уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите семгу 3-5 минут.
Видеорецепт приготовления стейка из семги на сковороде
В этом коротком видеоролике вы сможете наглядно убедиться в быстроте и простоте данного рецепта.
Рецепт приготовления стейков из семги в духовке в фольге
Если вам больше по душе запеченная рыба, тогда я хочу рассказать вам, как запечь стейки из семги в духовке.
Время приготовления. Главный вопрос у начинающих хозяек – сколько запекать стейки из семги в духовке. Не поверите, но на это блюдо у вас уйдет не более 20-25 минут.
Количество порций: 2 порции.
Калорийность: 100 г – 185,7 ккал.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, досочка, нож и фольга.
Ингредиенты
| семга | 2 куска |
| мелкая соль | по вкусу |
| лимон | ½ шт. |
Как правильно выбрать ингредиенты
Стейки для такого приготовления не должны быть слишком тонкими. Идеальная толщина каждого кусочка – 2-2,5 см. А соль в этом рецепте я рекомендую брать мелкую, потому что она быстрее пропитает рыбу.
Пошаговое приготовление
- Порежьте половину лимона на 8 тонких кружков.
- На досочку выложите два куска фольги, а сверху на нее положите по стейку.
- Каждый стейк обильно посолите с каждой стороны.
- На каждый из кусочков выложите сверху по 4 кружка лимона.
- Заверните оба стейка в фольгу по отдельности. Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Выложив рыбу в фольге на противень, отправьте в духовку.
- Через 20-25 минут ваши стейки готовы.
Видеорецепт приготовления стейка из семги в духовке
В этом видеорецепте вы не только наглядно увидите, как приготовить стейки из семги, но и узнаете, как приготовить к ним вкусный и легкий салат.
Как можно украсить блюдо
Стейки из рыбы хороши тем, что уже сами по себе выглядят красиво и аппетитно. Как правило, их украшают дольками лимона, оливками, овощной нарезкой или соусом. Мне по душе подача стейков с рисом, выложенным с помощью поварского кольца. Соус в таком случае могут поставить прямо на тарелку в миниатюрной пиале или соуснице.
Основные прописные истины
- Семгу сначала обжаривают на сильном огне до золотистой корочки для того, чтобы сохранить ее сочность.
- При жарке рыбу лучше переворачивать лопаткой, чтобы не нарушить целостность кусочков.
- Маринуя семгу, рекомендую использовать крупную морскую соль, за исключением приготовления в духовке.
- При приготовлении семги нужно использовать только оливковое масло.
Как правильно подавать блюдо и с чем
Если вы готовите семгу на гриле, то идеальным дополнением к ней станут овощи гриль и чесночно-сливочный соус. Семгу, приготовленную на сковороде, можно подать с вареной кукурузой, рисом или овощной нарезкой.
А семга, запеченная в духовке, будет прекрасно сочетаться с легким овощным салатом.
Выкладывая рыбу на большую плоскую тарелку, не забывайте класть несколько долек лимона.
Другие возможные варианты и наполнения
Я предложила вам три основных рецепта приготовления стейков из рыбы, а теперь предлагаю перейти на следующий уровень и научиться готовить стейки из свинины и, если вы предпочитаете менее жирное мясо, стейки из говядины. Приготовление этих блюд немного сложнее, так как нужно уметь рассчитывать степень прожарки стейка. Более простым вариантом, с которого и рекомендую начать, считаю приготовление стейков из индейки.
Надеюсь, мне удалось вдохновить вас на новые кулинарные свершения, поэтому жду ваших отзывов и комментариев. А если у вас уже имеется опыт в приготовлении столь изысканного блюда, непременно им поделитесь. Приятного аппетита!
Стейк из семги на сковороде и в духовке: рецепты с фото
11 июля 2016 8418
Часто недобросовестные продавцы готовы за семгу выдать любую другую рыбу лососевых пород, но, соответственно, она будет стоить в разы дороже.
Поэтому при такой ответственной покупке требуется вооружиться хотя бы маломальскими знаниями.
При выборе филе семги необходимо отдать предпочтение не слишком ярко окрашенному мясу. Перенасыщенный цвет – оно напичкано красителями. Настоящий стейк семги имеет светло-оранжевый оттенок.
Обязательно посмотрите срок годности, так как филе этого морепродукта может безопасно хранится не дольше двух недель. При надавливании пальцами мясо должно быть плотным, достаточно упругим.
После прощупывания должны оставаться впадины. Вид у рыбы должен быть влажным, но блеск должен отсутствовать. Блестящая поверхность свидетельствует об обработке специальным химическим раствором для повышения срока хранения.
Стейк должен иметь мягкий запах моря, а не рыбы. Также обратите внимание на герметичность упаковки, отсутствие на ней разрывов и потертостей.
Если на чешуе стейка вы заметили желто-оранжевые пятна, такой продукт не стоит покупать – он уже испортился. Большое количество замерзшей воды в упаковке – стейк неоднократно размораживался.
Не должно быть никакой слизи или отвратного запаха.
Обратите внимание на место производства данного морепродукта, самая полезная и вкусная семга привозится из Норвегии. Покупать рыбу необходимо исключительно в специализированных магазинах, оборудованных для ее правильного хранения.
Вообще мясо семги очень ценится не столько за исключительные вкусовые качества, сколько за богатый витаминный состав, редкие белки, жирные кислоты и микроэлементы.
При регулярном употреблении этой рыбы ускоряется метаболизм, улучшается значительно состояние волос и ногтевой пластины, происходит омоложение всего организма.
Давайте рассмотрим рецепты приготовления стейков из семги.
Жарим стейк из семги на сковороде
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Семга — | 1 шт. |
| Лимон — | 1 шт. |
| Оливковое масло — | 3 ст. л. |
| Шафран — | щепотка |
| Паприка — | щепотка |
| Соль — | по вкусу |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 168 Ккал |
Из этого замечательного морепродукта можно изготовить множество гастрономических шедевров: сливочные супы, соленые, копченые филе, замаринованные и подрумяненные на гриле. Но самым популярным и простым способом температурной обработки является обжаривание на сковороде.
Промываем рыбу и обмакиваем салфетками, разделываем на небольшие куски — пять сантиметров толщиной. Складываем в миску поливаем свежевыжатым соком лимона, притрушиваем специями и солью.
Промазываем сверху оливковым маслом и оставляем промариноваться на двадцать минут. Разогреваем масло в сковороде, не спеша опускаем стейки, чтобы не брызнуло. Держим две минуты с одной стороны, специальными щипцами переворачиваем на две минуты на вторую.
Уменьшаем пламя и герметично накрываем крышкой. Готовим еще пять – семь минут. Используя именно этот метод приготовления, у вас выйдет хрустящая корочка снаружи и сочное мягкое мясо внутри.
Имейте ввиду, что приправ нужно применять совсем чуть-чуть, нежный запах легко забить другими ароматами.
Рецепт приготовления рыбы в духовке
Получая термообработку в духовке, стейки из семги сохраняют все свои полезные вещества. Запекая эту поистине божественную рыбу, получаешь удовольствие от приготовления, а впоследствии – вкусное блюдо.
Компоненты:
- Семга – 6 кусочков;
- Картошка – 5 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Помидоры – 3 шт.;
- Перец, соль – по вкус;
- Сливочное масло – 100 г;
- Лимон – 0. 5 шт.;
- Укроп – пучок.
5 шт.;Приготовление: 70 минут.
Калорийность: 178 Ккал/ 100 г.
Кусочки рыбы разморозьте, слейте влагу и взбрызните соком лимона. Овощи помойте, очистите и нашинкуйте крупными кольцами. Противень промажьте маслом сливочным. Чистую зелень измельчите филейным ножом.
Мясо рыбы обильно намажьте солью и перцем. Выложите произвольно овощи, сверху – стейки рыбы, зелень и оставшееся масло, порубленное на куски. Оно не даст рыбе пересохнуть.
Запустите устройство на 175 °С. Запекайте подготовленные продукты тридцать пять минут. Логическим дополнением к этому блюду будет бокал сухого белого вина.
Стейк из семги в духовке в фольге
Благодаря фольге запеченная рыба сохранит в себе всю сочность и пользу.
Юшка, выделившаяся в процессе приготовления, будет отличным соусом к отварному картофелю или просто кусочку белого свежего хлеба.
Компоненты:
- Семга – 3 куска;
- Прованские травы – 1 упаковка;
- Соль, белый перец – по вкусу;
- Лимонный сок – 5 ст. л.;
- Нерафинированное масло – 2 ст. л.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Сыр – 60 г.
Приготовление: 55 минут.
Калорийность: 171 Ккал/ 100 г.
Вымываем рыбу и обмакиваем лишнюю влагу кухонными бумажными полотенцами. Натираем солью, прованскими травами и поливаем лимонным соком. Даем постоять десять минут. Помидоры вымываем, удаляем хвостик и нарезаем полукольцами.
Из нескольких слоев фольги формируем подобие лодочки. В центр наливаем нерафинированное масло, кладем рыбу, на нее – несколько долек помидора, обильный слой сыра тертого и плотно заворачиваем фольгу, чтобы не было просветов и не вытекал сок.
По этой схеме формируем еще две лодочки. Кладем на лист и запекаем двадцать пять минут в специальном устройстве.
Блюдо можно подавать прямо в этих лодках, а можно аккуратно извлечь оттуда готовую рыбу и полить сверху соком гарнир.
Как приготовить блюдо на пару
Многие кулинары считают семгу достаточно жирной рыбой, поэтому предпочитают готовить ее на пару или проварить просто. Подают в качестве гарнира рассыпчатый рис или картофель кусочками, чтобы сбалансировать калорийность блюда.
Компоненты:
- Семга – 4 куска;
- Лимон – 1 шт.;
- Сметана нежирная – 5 ст. л.;
- Соль, приправы – по вкусу;
- Рис – 0.5 ст.4
- Чеснок – 2 зубка;
- Укроп – пучок.
Приготовление: 45 минут.
Калорийность: 141 Ккал/ 100 г.
Натираем рыбу солью, приправами и поливаем свежевыжатым лимонным соком. Оставляем на пять минут. Наливаем в электроприбор воду.
На специальную решетку кладем рыбу, промазываем сметаной, на нее – дольки оставшегося лимона и закрываем крышку. Включаем агрегат на пятнадцать минут. В пиале смешиваем чеснок, выдавленный через пресс, измельченный укроп и оставшуюся сметану.
Рис промываем, закладываем в закипающую воду, подсаливаем и отвариваем до полной готовности.
Готовый гарнир распределяем по тарелкам, сверху кладем кусочки паровой рыбки и сливочно-чесночный соус с зеленью.
К столу понадобилась закуска? Узнайте, как быстро приготовить фаршированные крабовые палочки. Гостям понравится!
Различные рецепты супов из индейки мы разместили здесь. Приготовьте вкусный обед!
Пышные оладушки на кислом молоке вы сможете быстренько пожарить на завтрак. Записывайте рецепт. Не забудьте предварительно к ним припасти мед либо варенье.
Рыбка, запеченная в соевом соусе в мультиварке
Блюдо по ресторанному рецепту можно позволить себе приготовить на домашней кухне с использованием подходящего электроприбора.
Компоненты:
- Стейк семги – 3 шт.;
- Соевый соус – 100 мл;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Вода очищенная – 100 мл;
- Сок лимона – 2 ст. л.;
- Чеснок – 2 зубка.
Приготовление: 2 часа.
Калорийность: 165 Ккал/ 100 г.
Смешиваем вместе все составляющие для маринада: воду, соевый соус, рубленный чеснок, сахар и сок лимонный.
Все старательно вымешиваем до гомогенного состояния и окунаем предварительно подготовленные кусочки рыбного мяса.
Даем пропитаться минимум полтора часа, максимум – оставляем на ночь.
Устройство запускаем на функцию жарки. Выкладываем рыбу на дно чаши, поливаем половиной маринада и герметично прикрыв крышку готовим двадцать минут.
Стейки из семги по этому рецепту подают с кускусом, притрушивают зеленым луком и заливают оставшимся маринадом.
Кулинарные советы
- Количество стейков необходимо готовить исходя из числа приглашенных гостей. Семга – не та рыба, которая будет вкусной на второй день;
- Для маринада подойдут практически все пряные травы: мелиса, любисток, шалфей, любые сорта перца, чабрец;
- Если в качестве гарнира с рыбой вы запекаете овощи, увеличьте срок приготовления на десять – двенадцать минут;
- Если в роли маринада выступает соевый соус, не нужно солить стейки дополнительно;
- Рыбу обязательно жарить с начала на максимальном огне до появления корки, она не даст соку вытечь, и блюдо получится не сухим;
- Лучше отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественных водоемах, чем в искусственно созданных, потому что в ней находится больше полезных веществ;
- Лучше покупать целые свежие тушки, тогда получиться сразу несколько блюд: уха, запеченные стейки и уверенность в качестве;
- Диетологи рекомендуют употреблять мясо этой рыбы для снижения веса, ведь в нем имеется повышенное количество жиров и аминокислот.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Вкусный стейк из семги. Готовим как в ресторане
Для того, чтобы пожарить вкусный стейк из семги, необязательно обладать высоким мастерством кулинара. Семга, сама по себе очень вкусная рыба.
Поэтому, не стоит заливать готовый стейк огромным количеством соуса. Слегка посолить, поперчить, можно добавить прованских трав и этого достаточно. При подаче полить оливковым маслом, сдобрить соком лайма, рядом положить овощей. Вот вам идеальный рецепт стейка из семги.
К лососю можно подавать любые овощи. Брокколи, спаржа, брокколини, цукини, морковь, цветная капуста приготовленные на пару, идеально сочетаются с жареной семгой.
Советы для приготовления идеального стейка из семги
- Самое важное — это использование только свежей рыбы. Любой посторонний запах, должен стать поводом для отказа от покупки такой рыбы. Любая рыба должна пахнуть своей средой обитания.
- Для стейков из семги старайтесь использовать среднюю часть филе. Там мясо более сочное и нежное.
- Не делайте слишком тонкие стейки, так их очень легко пересушить.
- Не стоит слишком долго готовить стейки из семги. Даже слегка не дожаренный стейк будет намного вкуснее чем пережаренный.
- Не используйте слишком много специй. Это перебивает замечательный вкус лосося.
- Так же, не злоупотребляйте соусами. Они тоже перебивают вкус рыбы.
Давайте, я немного расскажу вам об этой замечательной рыбе.
Семга — это рыбы семейства лососевых. Второе ее название — лосось атлантический. Филе семги, в зависимости от качества питания и территории проживания имеет цвет от розового до красного. В 100 граммах филе лосося содержится 140 ккал. На которые приходится 21 грамм белка и 6 граммов жира. Эта рыба богата не только белками и полезными Омега 3 жирными кислотами, но и микроэлементами (хромом, цинком и селеном).
Ну, а теперь, позвольте вам представить технологию приготовления вкусных стейков из филе лосося.
Ингредиенты
- Филе лосося 1 кг.
- Соль и перец по вкусу (но не переусердствуйте).
- Прованские или Итальянские травы по желанию.
- Растительное масло 30 мл.
- Сок лайма или лимона 10 мл.
- Масло оливковое Extra Virgin 15 мл.
Жарим вкусный стейк из семги в домашних условиях
- Филе лосося промойте, просушите. Если требуется, удалите кости. По желанию можно снять кожу с филе. Если не хотите этого делать, тогда придется удалить чешую с кожи.
- Подготовленное филе нарежьте поперек, на стейки толщиной 2,5-4 см.
- Смажьте стейки половиной растительного масла. Посолите, поперчите, добавьте прованских трав.
- Сковороду поставьте на средний огонь, налейте оставшееся растительное масло. Как только оно нагреется, положите в сковороду стейки из семги кожей вниз (если оставляли ее). Жарьте пока кожа не зарумянится, и не станет хрустящей. Затем переверните рыбу и жарьте до румяной корочки.
- После этого, доготовить стейки из лосося можно 2-мя способами. Первый — отключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте рыбе отдохнуть 3-5 минут. Второй — банальный, но не менее действенный. Поставьте рыбу в разогретую до 180°C духовку примерно на 3-5 минут. Время доготавливания зависит от толщины стейков.
- Готовые стейки из семги подавайте к столу, сбрызнув соком лайма и оливковым маслом.
- Приятного аппетита!
Время доготавливания зависит от толщины стейков.Еще немного вкусных рецептов от повара
как приготовить стейк из семги
Выбирая продукты питания на базарах, в супермаркетах, мы стараемся покупать свежие, вкусные, полезные овощи, фрукты, мясо, рыбу. Часто ли задумываемся мы о том, что правильное питание – это залог нашего здоровья. Можно долго говорить какую пользу приносить нам включенные в рацион овощи, фрукты, мясо. Но мне хотелось бы остановиться на рыбе, в частности красной рыбе, семге. Она полезна и хороша в любом виде: маринованном, соленом, копченном, жареном. О том, что эта рыба очень полезна, говорить много не нужно, можно лишь взглянуть на факты и сразу становится понятно. Семга, как многие другие виды рыбы, не накапливает в себе вредные химические элементы, т.е. уже вреда организму не принесет.
Семга богата на жирные кислоты, ненасыщенные жиры, протеины, витамины и минеральные вещества. Регулярное употребление рыбы, в которой содержится Омега-3, поможет продлить молодость и придаст бодрости организму. А жирные кислоты регулируют количество гормонов стресса, то есть, благодаря такому продукту, Вы сможете снять эмоциональное напряжение, побороть депрессию, улучшить настроение, а как результат и сохранить здоровье. Семга богата на минеральные вещества – их насчитывается 22, среди них магний, хлор, кальций, сера, а также витамины – А, В, D, C, РР, Н. Благодаря данному виду рыбы можно восстановить обмен веществ, укрепить мышечную, костную ткань и уменьшить жировые отложения.
Что касается блюд, то очень вкусным и полезным считается блюдо «Стейк из семги». На вопрос о том, как приготовить стейк из семги, следует ответ: «Это действительно просто!».
Хочу привести несколько рецептов и советов на тему: «Как готовить стейк из семги». Для приготовления блюда понадобятся стейки семги, лимон, масло растительное, соль, перец. Рыбу (если она замороженная – разморозьте перед приготовлением) посолить, поперчить, смазать растительным маслом и дольками лимона обложить. Рыбу оставить на 30 минут, по истечению времени поджарить на сильно разогретом масле с каждой стороны по 40 секунд, далее стейки дожариваться должны до готовности на медленном огне. Часто возникает вопрос о том, как приготовить стейк из семги на гриле, можно использовать этот же рецепт, просто не забывайте рыбку смазывать маслом. А при подаче украсить зеленью.
Недавно мне рассказали очень вкусный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Блюдо праздничное и вкусное, на любом столе будет прекрасно смотреться, и иметь успех. Для приготовления семги, нужно два стейка, соевый соус (3 ст.л), ¼ стакана сахара и оливкового масла, по 2 ст. л лимонного сока и белого сухого вина. Семгу следует хорошенько вымыть и высушить. Для этого можно использовать бумажные полотенца. Для соевого соуса все ингредиенты смешать. Семгу выложить на противень и полить приготовленным соевым соусом.
В духовку поместить на 20 минут. Несколько раз за это время полить рыбу соусом. По мере выпекания рыбы соевый соус будет превращаться в карамель и постепенно густеть. Подавать следует порционно с дольками лимона.
Как пожарить стейк из семги для особого события? Вам понадобится стейки семги (количество зависит от числа гостей), сливки – 300 мл, лимон, соль, перец, специи для рыбы, масло растительное. Семгу натереть морской солью, приправами и положить в холодильник на пару часов для того, чтобы рыба замариновалась. После того как рыба замаринована, обжарьте ее на растительном масле с двух сторон по 1-2 минуте и положите семгу в форму для запекания, полейте сливками. На рыбу можно выложить кружочки лимона, посыпать зеленью (по желанию). Форму накрывают крышкой и в духовке, температура которой 250 градусов, рыба запекается 20 минут.
Как приготовить стейк из семги мы разобрались. Из вышеперечисленных рецептов следует, что такие блюда не требуют больших финансовых или временных затрат.
Но пользу, которую приносит рыба нашему организму, бесценна. Приятного аппетита.
Рецепт стейков из лосося на гриле | Альтон Браун
- Смотреть все сезоны
- Расписание ТВ
- Видео
- Магазин
- Лотереи
- Журнал
- Блог
- Показывает от А до Я
- Повара от А до Я
- Рестораны
- Здоровый
- Семейные ужины
- Еда Easy Comfort
- Выпечка
- Наши лучшие рецепты
Свиные отбивные во фритюрнице
Популярные рецептыЖареный цыпленок по-корейски
Неаполитанский вихревой хлеб
Здоровые овощи и перец, фаршированный кускусом
Лимонный пирог с безе на двоих
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
000Z»>Победитель торт все
8:00 | 7c
Как: приготовить на гриле лосось | Продовольственная сеть
- Смотреть все сезоны
- Расписание ТВ
- Видео
- Магазин
- Лотереи
- Журнал
- Блог
- Показывает от А до Я
- Повара от А до Я
- Рестораны
- Здоровый
- Семейные ужины
- Еда Easy Comfort
- Выпечка
- Наши лучшие рецепты
Свиные отбивные во фритюрнице
Популярные рецептыЖареный цыпленок по-корейски
Неаполитанский вихревой хлеб
Здоровые овощи и перец, фаршированный кускусом
Лимонный пирог с безе на двоих
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограммуПобедитель торт все
9 утра | 8c
Победитель торт все
10 утра | 9c
Нарезанный
11:00 | 10c
Нарезанный
12 вечера | 11c
Нарезанный
14:00 | 1c
Нарезанный
15:00 | 2c
Победить Бобби Флея
16:00 | 3c
Победить Бобби Флея
16:30 | 3: 30c
Победить Бобби Флея
17:00 | 4c
Победить Бобби Флея
17:30 | 4: 30c
Победить Бобби Флея
18:00 | 5c
Победить Бобби Флея
18:30 | 5: 30c
Победить Бобби Флея
19:00 | 6c
Победить Бобби Флея
19:30 | 6: 30c
Победить Бобби Флея
8 вечера | 7c
Победить Бобби Флея
8:30 вечера | 7: 30c
Победить Бобби Флея
21:00 | 8c
Победить Бобби Флея
21:30 | 8: 30c
Сегодня вечером
Победить Бобби Флея
22:00 | 9c
Победить Бобби Флея
22:30 | 9: 30c
Победить Бобби Флея
23:00 | 10c
Победить Бобби Флея
23:30 | 10: 30c
Победить Бобби Флея
12 утра | 11c
Победить Бобби Флея
12:30 | 11: 30c
Победить Бобби Флея
1:00 | 12c
Победить Бобби Флея
1:30 | 12: 30c
Победить Бобби Флея
2:00 | 1c
Победить Бобби Флея
2:30 утра | 1: 30c
Победить Бобби Флея
3:00 | 2c
Победить Бобби Флея
3:30 утра | 2: 30c
Победить Бобби Флея
4 утра | 3c
Победить Бобби Флея
4:30 утра | 3: 30c
000Z»>Победитель торт все
8:00 | 7c
000Z»>Нарезанный
13:00 | 12c
Худшие повара Америки
Разбивка супермаркета
Японский лосось с мирин и соевым соусом
Автор: Nagi
Это классический простой маринад из японского лосося, который ежедневно используют тысячи (миллионы!) Японских семей.В маринаде всего 3 ингредиента, на приготовление уходит 30 секунд и 6 минут, что делает это блюдо идеальным за 10 минут!
Рецепт японского лосося
Это настоящий простой японский маринад, который можно использовать для любой рыбы, но особенно хорошо подходит для лосося.
В этом рецепте я приготовил это на сковороде, но он действительно отлично готовится на гриле. При жарении на сковороде вы получаете действительно хрустящую корочку (что мне нравится) и прекрасную карамелизацию, а при жарке / гриле внешний вид становится менее карамелизированным, что делает его более мягким и немного сочным, что также вкусно.Но у обоих внутренняя часть одинакова — влажная и невероятно сочная (убедитесь, что вы ее не пережарили!). Если вы готовите лосось без кожи, я рекомендую жарить его на гриле, так как перевернуть лосось без кожи довольно сложно.
Маринад для лосося — классические японские ароматы — соевый соус, мирин и саке. Больше «японского» там нет! Рыбу действительно нужно замариновать в течение ночи (или как минимум 3 часа), потому что это не «пикантное» блюдо — весь аромат находится в маринаде, и ему нужно время, чтобы впитаться в рыбу.
Самое важное, что нужно помнить об этом японском лососе, — это готовить его на среднем огне. Из-за сахара в мирине, если вы готовите его на слишком сильном огне, сахар подгорит раньше, чем внутренняя часть филе будет приготовлена. Если у вас возникли проблемы с регулированием температуры на плите, я рекомендую вместо этого поджарить ее на гриле.
Как вы можете видеть на фотографии ниже, я люблю свой только что приготовленный лосось, так что внутри он великолепного кораллового цвета и необычайно сочный, наполненный ароматами маринада.Я всего 3 часа мариновал — это абсолютный минимум. Если вы замаризуете его на ночь, что является рекомендуемым временем (или даже до 24 часов для жирной рыбы, такой как лосось), то ваш лосось будет слегка окрашен маринадом.
Это тоже отличный рецепт барбекю — аромат дыма добавляет еще одно измерение, а маринад создан для барбекю! Это отличный простой рецепт, который можно добавить в свой репертуар. — Наги x
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Японский лосось с мирин и соевым соусом
Автор: Nagi | Рецепт олово ест
Подготовка: 1 мин
Готовка: 6 минут
Всего: 7 минут
На гриле, Сковорода для жарки
Азиатский, Японский
Порций2
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Это классический, простой, повседневный способ приготовления рыбы с удивительным вкусом, который ежедневно производят миллионы японских семей.Если в маринаде всего 3 ингредиента (и без нарезки!), На приготовление уходит всего 30 секунд. Будьте осторожны, чтобы приготовить его на среднем огне, а не на более высоком — из-за сахара в мирине, если вы готовите его на слишком сильном огне, сахар сгорит раньше, чем внутренняя часть будет приготовлена.
Инструкции
Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в пакете с застежкой-молнией, удалите как можно больше воздуха и замариновайте на ночь (или минимум 3 часа).
Нагрейте 1/2 столовой ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
Добавьте кожуру лосося вниз, готовьте 2–3 минуты до хрустящей корочки. Проверьте кожицу, чтобы убедиться, что она не готовится слишком быстро — если это так, уменьшите огонь и / или ненадолго снимите сковороду с плиты, чтобы температура снизилась.
Сбрызните оставшийся маринад в пакете с застежкой-молнией со стороны мякоти. Переверните и готовьте мясную сторону в течение 2 минут или по своему вкусу. Мне нравится лосось средней прожарки, поэтому внутри он очень влажный и только что приготовленный.
Отдохните пару минут, помня, что лосось будет готовиться во время отдыха, а затем подавать.
Примечания к рецепту:
1. Для жарки / гриля предварительно разогрейте гриль / гриль на высокой температуре. Используйте масло, чтобы смазать противень, затем поместите на него лосося и поместите под жаровню / гриль (примерно в 15 см от источника тепла), пока он не приготовится по своему вкусу. Общее практическое правило — 10 минут на 1 дюйм / 2,5 см филе (измерьте самую толстую часть рыбы). 2. Питание на порцию.Пищевая ценность:
Порция: 215 г Калорий: 307 ккал (15%) Углеводы: 11.1 г (4%) Белок: 35 г (70%) Жир: 14,4 г (22%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 78 мг (26%) Натрий: 724 мг (31%) Калий: 701 мг (20%) Сахар : 6,1 г (7%) Витамин A: 150 МЕ (3%) Кальций: 60 мг (6%) Железо: 1,3 мг (7%)
Ключевые слова: рецепт японского лосося
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. .