Как приготовить суши без коврика? — Katana

Бамбуковый коврик — важнейший инструмент для приготовления роллов. Но иногда макису нет под рукой — позднее время, все магазины закрыты, коврик повредился или потерялся, а все ингредиенты для приготовления суши дома в наличии и хочется приготовить любимое блюдо прямо здесь и сейчас. Тогда возникает вопрос — чем заменить коврик для суши?

Чем можно заменить циновку?

Если макису нет под рукой, есть несколько вариантов как завернуть суши без циновки, что можно использовать вместо коврика для суши:

• пищевую пленку;
• пергамент;
• фольгу;
• бамбуковую салфетку из отдельных сегментов.

Как завернуть роллы без специального коврика?

Можно свернуть вполне приличные суши без циновки как, используя подручные средства. Так как же лучше сделать роллы без коврика, мы предлагаем вам такие проверенные способы:

С помощью фольги.

1. Пред тем, как сделать суши без коврика, вырежьте несколько прямоугольных листов размером с настоящий бамбуковый коврик (обычный размер — 27х27 см).
2. Наложите их друг на друга, чтобы получить один достаточно плотный лист.
3. Заверните ролл, как вы это делаете с помощью обычного коврика — большими пальцами, удерживая начинку указательными пальцами. Затем нарежьте рулет на 6–8 частей и подавайте к столу.

С помощью пергамента.

1. Вырежьте лист из плотного пергамента размером с коврик.
2. Накройте его пищевой пленкой или целлофановым пакетом.
3. Положите лист нори шершавой стороной вверх, выложите плотным слоем рис, добавьте начинку и заверните ролл как обычно.

С помощью бамбуковой салфетки.

1. Оберните салфетку несколькими слоями пищевой пленки.
2. Разложите лист нори, нанесите на него слой риса, выложите начинку.
3. Заверните суши дома без циновки, как вы это обычно делаете с помощью макису.

Конечно же, есть ситуации, когда макису нет под рукой и приходится искать альтернативные варианты, как крутить суши без коврика. Но если же вы просто хотите попробовать приготовить свой первый ролл, лучше не использовать подручные средства, чтобы результат вас не разочаровал — тренироваться всё-таки нужно на правильных приборах. Для идеального результата лучше всего использовать специальный бамбуковый коврик, ведь у суши, завернутых с его помощью, есть свои преимущества.

1. Эстетический вид. Благодаря тому, что пластины коврика с одной стороны плоские, поверхность роллов всегда получается ровной, гладкой. К тому же, они позволяют сформировать не только круглые, но и квадратные или треугольные суши, что позволит сделать красивый оригинальный сет.
2. Плотность. С помощью достаточно твердых пластин получается тугой рулет, который не развалится от первого же прикосновения.
3. Правильная структура. С помощью коврика роллы можно сформировать быстро, благодаря чему не происходит смешивания слоев нори, риса и начинки. Это не только делает срез красивым и четким, но и сохраняет вкусовые качества блюда.  

Теперь вам известно, как приготовить роллы в домашних условиях без коврика. Уверены, что с нашими советами у вас всегда будут получаться красивые вкусные суши!

Чем заменить коврик для суши?

Не каждый решится приготовить суши в домашней обстановке. Ведь для этого стоит приложить немало усилий, чтобы блюдо было не только вкусным, но и привлекательным на вид. То, на что профессионал тратить минуты при наличии всех необходимых ингредиентов, для обычной хозяйки может вылиться в несколько часов настоящих мучений. Здесь важно все: от готовки риса, до украшения блюда.

Подбираем материал вместо коврика для суши

Цинковка состоит из плотно зафиксированных палочек из дерева. Именно они помогают делать роллы. Также традиционно используют бамбуковый коврик. Но что делать, если его нет у вас, а вы хотите приготовить роллы для своей семьи?

Мы подскажем, как обойтись без него.

Некоторые берут для этого обычные пакеты из целлофана. Правда, с их помощью нельзя создать красивые роллы. Придавать им форму придётся руками по окончанию.

Мы рекомендуем брать фольгу:

1. Нарежьте несколько листов;
2. Наложите их друг на друга.
3. Закрутите ролл.
4. Порежьте рулетик на нужное количество частей.
5. Подайте блюдо на стол.

Некоторые специалисты утверждают, что «для закручивания ролл подойдет и обычная бумага, накрытая целлофановым пакетом».

Можно также использовать пищевую пленку и чистое вафельное полотенце.

Для этого необходимо:

1. Разложить полотенце на столе;
2. Поверх него положить пищевую пленку.
3. Разогреть водоросли нори в духовке.
4. Разложить один из листов блестящей стороной вниз на пищевую пленку.
5. Выложить рис.
6. Добавить начинку.
7. Сделать «колбаску».

Некоторые берут салфетки, части бамбуковых штор или другие приспособления. В любом случае, получается дешевле и быстрее. Ведь не всегда настоящий коврик для суши можно найти.

Не теряйте надежду!

Если все же у вас ничего не вышло или заменить коврик не вышло, не отчаивайтесь, вы можете заказать суши в Одессе, Николаеве или Херсоне в нашем суши-баре Doshi-Doshi. Мы работаем с 10 до 22 каждый день, звоните по телефонам, которые указаны на сайте. 

Чем можно заменить циновку для роллов? Есть решение!

…

Глобализация принесла свои плоды — восхитительная азиатская кухня популярна на всех континентах. Традиционное японское блюдо, суши, стало воистину культовым, о чем свидетельствуют цифры статистики: в мире насчитывается более 60 тыс. суши-ресторанов. Человек, питающий слабость к кухне Страны восходящего солнца, может побаловать себя и в домашних условиях, нимало не смущаясь отсутствием традиционного инвентаря.

Эконом-вариант

Почитатели японской классики давно освоили приготовление суши в домашних условиях. Для гурманов кулинарные упражнения по-японски — это творчество, церемония сродни чайной. В этом есть своя эстетика и смысл, поскольку приготовление суши и роллов состоит из множества отдельных операций и требует подготовки.

Самым ответственным является завершающий этап формовки. Чтобы правильно закрутить ролл, не обойтись без некоторой тренировки и сноровки. Поэтому коврик из бамбука и х/б нитей (макису) считается важным инструментом.

Отсутствие циновки не должно расстраивать и вынуждать откладывать до лучших времен приготовление японского деликатеса. Коллективный разум давно нашел ответ на вопрос чем можно заменить циновку для роллов в домашних условиях, и даже сделал это разными способами.

Немного о тонкостях технологии

Традиционный инвентарь состоит из кастрюли для варки риса, коллекции емкостей для начинок, деревянной доски, остро отточенного ножа и бамбукового коврика. Технологический прогресс дополнил список по-своему полезными приспособлениями: рисовой пароваркой и машинкой для закрутки суши, но дома без них вполне можно обойтись.

Несмотря на огромное разнообразие рецептов и используемых начинок, процесс создания роллов даже у мастеров совпадает до мелочей. Ролл сворачивается из листа нори, который помещается на циновку; на него аккуратно выкладывается подготовленный рис и начинка. На этом этапе у пытливых новичков, осваивающих азы японской кухни, может возникнуть вопрос о том, какой стороной класть лист нори на циновку.

Все, кто когда-либо пробовал роллы, знают, что нори — это съедобные морские водоросли. Их выращивают на прибрежных морских фермах (самые большие расположены в Китае), а после на фабрике пропускают через специальный пресс. Процесс напоминает производство бумаги. На выходе получаются в меру тонкие хрустящие листы зеленого, с золотистым или коричневатым отливом, цвета, которые можно найти в любом супермаркете

Приготовить вкусные роллы без бамбуковой циновки можно, а вот без нори не обойтись. Из-за особенностей производства поверхность листа с одной стороны гладкая, а с другой шершавая. Гладкая сторона считается лицевой, шершавая — внутренней. Причина такого разделения объясняется очень просто.

Благодаря гладкой и блестящей поверхности готовые роллы приобретают более эстетичный вид. У шершавой стороны своя функция. Она обеспечивает более плотное прилипание риса, поэтому нори во время готовки кладут шершавой стороной вверх. Если сделать наоборот, то при нарезке (или, что хуже, во время еды) роллы начнут разваливаться.

Чем же обойтись

Суши — это большое удовольствие, от которого не надо отказываться даже при отсутствии специального инвентаря, каким, по большому счету, является только бамбуковый коврик. Циновка-макису помогает аккуратно свернуть ролл, сохранив его целостность, но в ее отсутствие альтернативой могут стать следующие подручные средства:

• Плотное полотенце небольшого размера. Работать удобнее, если оно будет вафельное или с невысоким плотным ворсом. Часто его накрывают пищевой пленкой.
• Иногда используют влажное, но тщательно отжатое чистое полотенце безо всякого покрытия.

• Пергаментная бумага или фольга в несколько слоев. Чтобы было удобно, от рулона отрезают прямоугольный фрагмент с короткой стороной, совпадающей по размеру с нори. Длинная сторона увеличивается примерно на половину листа нори, так как во время скручивания ролл будет смещаться.
• Плотный лист бумаги (например, альбомной), которую дополнительно защищают пищевой пленкой или целлофановым пакетом.
• Сервировочный коврик (салфетка) для горячих блюд, если он сделан из бамбука и более или менее подходит по размеру.
• Эконом-вариант — просто пищевая пленка или целлофановый пакет. Ровный красивый ролл не получится, так как его придется выравнивать руками. Утешает, что вкус при этом не ухудшится.

Практика, наглядно подтвержденная многочисленными роликами на ютубе, показывает, что самым популярным способом сворачивания роллов без циновки является комбинация полотенца и пищевой пленки. Задача решается в несколько действий:

• Полотенце, накрытое пленкой, раскладывается на столе узкой стороной к краю стола. Сверху, также ближе к краю кладут лист нори, шершавой стороной вверх.
• Также с края на нори выкладывается рис и начинка.
• Ролл формируют полотенцем так же, как при помощи циновки, аккуратно и плотно прижимая ладонью, чтобы склеить рис и начинку. Готовый ролл нарезается на порции.

Находчивость домашних поваров и экономичная технология дает возможность приготовить суши без особых хлопот и приятно разнообразить повседневное меню. Даже если роллы слабо напоминают шедевр, вышедший из-под ножа суши-мастера, на великолепном вкусе это никак не отражается.

…

Чем заменить циновку для роллов и суши 🚩 циновка для суши 🚩 Посуда и аксессуары

Чтобы приготовить красивые роллы, повара-сушисты традиционно используют бамбуковые циновки. Домашний повар, который не имеет специальных инструментов для японских блюд, должен найти альтернативные способы обработки ингредиентов.
Наилучшим решением вопроса, чем заменить циновку для роллов и суши, является обычное кухонное полотенце и пластиковая пищевая пленка.

Чтобы приготовить суши таким образом, расстелите полотенце на рабочей поверхности и накройте его листом пластиковой пищевой пленки.

Разложите листы нори на противне и нагревайте их в духовке в течение 1-2 минут при температуре 300 градусов. Это сделает их более пластичными. Поместите блестящей стороной вниз один из прогретых листов на пищевую пленку, покрывающую полотенце.

Разложите 3/4 стакана вареного риса на нори так, чтобы покрыть им всю поверхность тонким слоем, за исключением двух краев, оставив полоски шириной примерно 2,5 см. Добавьте начинку по центру рисового слоя, параллельно двум пустым краям.

Возьмитесь за один пустой конец кухонным полотенцем и потяните его вместе с пленкой до линии начинки. Поправьте ролл таким образом, чтобы начинка оказалась накрыта рисом и нори, и скрутите лист до конца, оказывая небольшое давление. Как только рулет будет скручен, слегка прижмите его руками через полотенце. Как только вы убедитесь, что ролл плотно сформирован, снимите полотенце и аккуратно отделите пищевую пленку.

Кроме того, вы можете использовать вместо циновки любые бамбуковые салфетки и фрагменты занавесок из этого материала. При желании можно сделать циновку самостоятельно из поврежденных бамбуковых вещей. Для этого необходимо разделить ненужную салфетку или занавеску из бамбука на отдельные стебли и обрезать их до нужной величины (таковой будет ширина создаваемой циновки).

Возьмите толстую нить и крупную иглу, завяжите плотный узел на середине одного стебля. Это будет начальная точка. Затем прикладывайте к нему другие стебли (по одному), прикрепляя каждый из них к предыдущему плотным узлом. Как только нужная длина будет достигнута, закрепите нить двойным узлом и обрежьте ее.

Разложите получившийся коврик на столе и проверьте, насколько ровно располагаются стебли. С помощью плотной нити укрепите циновку по краям, скрепляя элементы по одному и завязывая узлы.

Рецепт Cуши — роллы без нори

Очень вкусные суши с лососем и сливочным сыром можно приготовить к празднику дома.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

• Рис для суши — небольшая горсть (примерно 30 г)
• Лосось — 30 г
• Огурец — 1/8 часть
• Сыр сливочный — 30 г
• Кунжут черный и белый — по небольшой щепотке

zvolson Пока без рейтинга30 мин30 мин 241

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Для шаблона уберем половину листа нори на  циновку, обернем пищевой пленкой в несколько слоев.
   Выложим рис на пленку в размер половины листа нори.
   
2. На рис распределим дорожку из сливочного сыра, посыпаем кунжутом, сверху уложим 1/8 огурца, завернем в ролл.
   
3. Выложить рядом с роллом пластинки рыбы, еще раз с помощью циновки свернуть ролл.
   
4. Луковые перышки разделить на 3 части. Выложить полоски на разделочную доску. Положить на них ролл и нарезать так, чтобы полоски лука были посередине каждого нарезаемого кусочка.
   

5. Лук длиной около десяти см завязать узелком.

ID: 44762

Как крутить роллы дома. Как правильно сворачивать роллы. Как заворачивать роллы правильно и красиво

5 Рейтинг 5.00

Давайте поговорим о важнейшем этапе в приготовлении рисовых рулетов. Как крутить роллы , чтобы они красиво смотрелись на тарелке и не рассыпались в палочках для сушими? Этот момент волнует начинающих суши-поваров, дополнительный урок мастерства будет полезен опытным мастерам. Если же вы только планируете научиться готовить суши, начинать надо с работы над техникой.

Ингредиенты и приспособления для суши

Есть две группы суши, приготовление которых принципиально различается:

• нигиридзуси – накрытый пластом рыбы рисовый колобок или продолговатый «пирожок»;
• роллы, суши-роллы – рисовые рулеты с расположенной внутри начинкой.

С нигири все просто: их готовят руками. Суши-роллы сложнее, поскольку требуют определенной сноровки и кулинарное «снаряжение».

Перед тем, как заворачивать роллы в домашних условиях , надо приобрести бамбуковый коврик макису. В обиходе его называют циновкой. С помощью этого приспособления выкладываются ингредиенты для суши, закручивается рулет-основа. Еще нужна пищевая пленка для оборачивания коврика.

Подготовим продукты для ролла:

• сваренный особым способом рис;
• рисовый уксус или заправку на его основе;
• в зависимости от рецепта: соевый соус , унаги,
• морепродукты, овощи, сливочный сыр, рыбную икру для начинки;
• водоросли нори – то, во что суши заворачивают .

Особое внимание уделите рису. Чтобы рулет не рассыпался, приобретайте сорта с высоким содержанием клейковины. Итак, у нас все готово для приготовления суши.

Учимся заворачивать роллы: пошаговая инструкция

На рабочий стол поставьте миску с водой комнатной температуры. Добавьте в нее несколько капель рисового уксуса. Вода нужна для периодического смачивания рук.

Как правильно завернуть роллы в домашних условиях – все этапы:

1. Макису оборачиваем пленкой. Избегайте складок и заломов, иначе сюда будет забиваться рис. Появляющиеся пузырьки воздуха проколите иголкой и хорошо расправьте пленку.
2. Готовим основу ролла. Для этого на макису кладем порционный пласт нори гладкой стороной вниз. Выровняйте водоросли по сторонам циновки.
3. Переходим к рису. Возьмите во влажную руку горсть подготовленной крупы и скатайте неплотный шар. Положите его в центр листа и равномерно легкими движениями начинайте распределять по площади водоросли. Только не давите, иначе рис склеится. Движения напоминают мягкое поглаживание. На одной из сторон по ходу сворачивания ролла оставьте свободный край примерно на 1,5-2 см. Зазор нужен для закрепления рулета.
4. Формируем начинку. От центра ближе к краю нори положите основной ингредиент. Например, 1-2 пластины лосося, угря или семги. Теперь по длине пласта кладем, сливочный сыр, овощи брусочками и остальные составляющие. Начиняющий слой должен получиться ровным и аккуратным, без пустот и бугров. Тогда и форма ролла получится ровной.
5. После того, как разобрались с начинкой, сворачиваем суши . Правильно начинать процесс от ближнего края макису. Приподнимайте его, закрывая слой начинки. Полученную возвышенность зафиксируйте циновкой. Получили основу для дальнейшего формования рулета.
6. Продолжаем циновкой заворачивать ролл дальше. Рулет скатывается, а макису поднимается вперед и вверх. При этом придаем нашему рулету квадратную или круглую форму. Периодически приостанавливайте сворачивание, чтобы уплотнить рулет. Так действуем, пока не дойдем до конца нори.

В завершение закрепляем внахлест свободный конец водорослей. Для лучшего соединения немного увлажните его.

Разрезаем основу ролла на порции

Минут 5-7 дайте свертку уплотниться и приступайте к нарезке порционных суши-ролов. Для работы нам нужен острый нож с тонким лезвием. Дело пойдет быстрее, если лезвие смочить в уксусной воде.

Как не только правильно завернуть , но и ровно разделить роллы :

• сначала разрежьте заготовку пополам;
• уложите полученные части рядом и одновременно нарежьте их на 3-4 кусочка.

Готово. Просто, как все гениальное. Уложите роллы на плоскую сервировочную тарелку, поставьте маринованный имбирь, соусницу с васаби и соевый соус.

Rating: (0 Rating)

— замечательное и достаточно интересное блюдо, которое становится с каждым годом более популярным у нас, несмотря на свою экзотичность. Лучшие рестораны предлагают их для своих посетителей в банкетных залах, а у некоторых практикуется даже доставка японской еды на дом http://sushi-v-dom.ru/ , к слову, здесь вполне адекватные расценки, в отличие от многих других. Но сейчас не об этом, а о том, как как завернуть роллы самостоятельно, чтобы итог их приготовления не оказался бесформенным куском риса с начинкой из морепродуктов.

Как заворачивать роллы в домашних условиях — начинаем с выбора правильного риса

Для того, чтобы рис получился правильной консистенции, он должен быть:

• — круглый непропаренный
• — сваренный изначально в виде каши-размазни, но гуще
• — непромытый и неподгоревший.

ВНИМАНИЕ! Неплохо повышает клейкость отварного риса несколько ложек винного или яблочного уксуса, добавленные за пять минут до окончания варки.

В идеале лучше приобрести специальный рис для суши, пакетики и баночки с которым предлагаются практически в каждом супермаркете. Если выбрать именно этот вид, то и вопрос о том, как завернуть роллы в домашних условиях максимально аккуратно должен отпасть сам. Специальный рис очень легко сохраняет нужную его форму и не рассыпается. Ещё одно достоинство этого выбора — более мелкие зёрна, раскрывающие гораздо лучше свои вкусовые качества вместе с любыми морепродуктами. А минус — цена. Специальный рис для ролл и суши стоит гораздо дороже обыкновенного.

Рис отварили, что дальше?

Скручивать роллы лучше всего в тот момент, когда рис ещё не совсем остыл, но уже и не обжигает пальцы. Оптимальная температура — 40-45 градусов.

ВНИМАНИЕ! Следует понимать, что данные советы пригодны лишь для приготовления ролл. Суши готовятся по другой технологии, которая на порядок сложнее.

Далее берётся коврик или как его ещё правильно называют — циновка. Сверху циновки кладется лист нори. Нори — весьма полезный продукт, состоящий из волокон высушенных водорослей. На нори накладывается рис продольной полосой, а сверху риса — начинка. Всё, можно начинать скручивать. Но сказать легче, чем сделать — как правильно завернуть роллы в домашних условиях, чтобы потом они не развалились? Вот несколько прил:

• 1. На коврик нужно равномерно надавливать по всей длине.
• 2. Не стоит спешить — лист из-за этого не успеет закрепиться.
• 3. Не сворачивать ролл слишком долго — нори размокнет и прорвётся.

А если циновки нет? Как правильно завернуть роллы без циновки?

Не у каждой хозяйки получится осуществить данный задум. «Колбаска» обязательно где-то прорвётся, рис вылезет по бокам, а роллы получатся кривыми — это итог многолетней практики. Но выход есть — соорудить циновку самостоятельно. Для этой задачи понадобится:

• — два одинаковых отреза фольги;
• — пищевая плёнка;
• — две деревянных палочки;
• — несколько минут свободного времени.

Алгоритм: складываем два одинаковых отреза фольги вместе, края подворачиваем, делая их жесткими, а с двух противоположных сторон фиксируем деревянные палочки. Можно пластиковые. Затем обтягиваем нашу самоделку пищевой плёнкой. Как завернуть роллы без циновки? Использовать самодельную! Но так удобно, как с настоящей не будет — нужно иметь сноровку, чтобы всё получилось.

«Колбаска» готова — что потом?

Как правильно заворачивать роллы в домашних условиях? Как их потом лучше нарезать, чтобы кусочки были красивые, ровные и одинаковые? Самое главное, это дождаться, когда всё остынет и настоится. В идеале должно пройти около получаса, но лучше — около часа, прежде того, как будут формироваться порции. Колбаски лучше всего сложить на доску из пластика, если таковой нет — обтягиваем пищевой плёнкой деревянную. Затем они закрываются плёнкой и помещаются в холодильник на указанное время.

Хитрости последнего этапа — как быстро и правильно разрезать роллы

После того, как «колбаски» настоялись, их следует освободить от защитной плёнки и приступить к разделению на кусочки. Кусочкам положено выглядеть максимально одинаковыми, поэтому новичкам не помешает заранее отметить будущие надрезы. Далее резать — но не нужно надавливать и самым острым лезвием. Следует стараться как бы отпиливать равномерные дольки, проводя остриём вперёд-назад, и так несколько раз. Всё, готово!

Выкладывать на поднос или плоскую тарелку можно роллы по-всякому. Если угощающихся много, хороший вариант — общий большой поднос. Но тогда у каждого должна быть пиала с соевым соусом и пустая тарелка с положенными возле неё бамбуковыми палочками. Незаменимые имбирь и васаби подаются или в отдельных больших пиалах или ставятся возле каждого индивидуально.

ВНИМАНИЕ! Новичкам можно использовать специальные пластиковые зажимы для палочек, они помогут быстрее научиться орудовать незамысловатым непривычным для многих прибором

Как правильно свернуть роллы — повторяем алгоритм

• 1. Отвариваем рис до состояния вязкой очень густой каши. Лучше брать специальный рис для ролл и суши.
• 2. Выкладываем на циновку (коврик) лист норри.
• 3. Делаем дорожку из риса на прессованных водорослях.
• 4. Кладём сверху начинку.
• 5. Скручиваем.
• 6. Даём настояться и остыть.
• 7. Формируем порции.

В целом от первой минуты и до конца требуется, в зависимости от количества готового блюда, от полутора до двух часов. Приятного аппетита!

Все любители японской кухни любят такое вкусное и полезное блюдо, как роллы. Многие наши соотечественники и дома пытаются самостоятельно приготовить это японское блюдо. В первую очередь им нужно определиться, как закручивать роллы, а потом уже искать соответствующие рецепты. Это несложная процедура не отнимает у повара слишком много времени, при этом блюдо получается вкусным и сытным. Им вполне можно накормить гостей, семью и при этом получить удовольствие от самого действа.

Как правильно заворачивать роллы: шаг за шагом

Какие понадобятся приспособления? Циновка для ролов – это обязательный и неотъемлемый компонент любого набора для приготовления роллов в домашних условиях. Кроме того, в наборы нередко входят такие составляющие, как водоросли нори, соусы, рис, палочки для употребления суши, макиса. Если домашний повар будет готовить самостоятельно роллы, ему нужно обязательно ознакомиться с рецептами, а после приступать к нехитрой процедуре.

Как закручиваются роллы, мы расскажем в этой статье. Для начала необходимо приготовить для ролла основу. Для этого необходимо положить на лист нори, который заложен на циновку, рис для суши. После этого рис следует уплотнить и перевернуть вниз. Уже после этого можно и выложить вкусную начинку, приготовленную для роллов. Начинать лучше всего со сливочного сыра, а за ним и другую начинку выкладывать строго по центру.

После закладки сыра в центр будущего ролла следует положить остальные ингредиенты. Но они располагаются ближе к краю. Закручивание производится при помощи макисы или циновки. Край ее берется двумя руками, при этом нужно захватить нори, перевернуть вместе с начинкой. На самом деле движения несложные, но они не должны быть резкими, иначе вся начинка может выпасть.

Постепенно закручивается ролл, при этом не следует легким взмахом руки пытаться сделать полностью блюдо. Ролл сворачивается поэтапно, при этом циновку нужно плотно прижимать. Еще на этапе закручивания ролла можно придать ему нужную форму. Это не обязательно должен быть правильной формы круг, это может быть и квадрат, и прямоугольник. Причем именно квадратные роллы считаются самыми плотными и не разваливаются.

Нужно делать последний оборот рулета так, чтобы тот лист нори, который остался пустым, оказался внизу. На край листа нужно положить несколько зерен нори, попытаться их раздавить, равномерно по всей длине прижимая лист нори. Именно благодаря такой хитрости и будет держаться ролл, сохраняя форму. После того как получился правильный рулет квадратной или круглой формы, нужно неровные края аккуратно срезать, а рулет поделить на несколько частей. Поверх ролла можно уложить филе угря или семги.

Как закрутить правильные роллы без использования циновки?

Рассмотренный выше вариант подсказал, как правильно заворачиваются роллы с циновкой, теперь нужно выяснить, как это делать без указанного приспособления. И не стоит думать, что это настоящий подвиг – закручивание без циновки. Закрутить их можно при должном умении и старании всего за 3 минуты. Конечно, когда есть основные ингредиенты.

Чем можно заменить макису или циновку? Для приготовления, оказывается можно использовать самые обычные целлофановые пакеты. Однако таким образом не удастся сформировать равномерные роллы, поэтому полученный рулет нужно будет самостоятельно выравнивать. А вот деревянные палочки при заворачивании помогают создать нормальное давление по всей длине, а значит, ролл будет иметь правильную и красивую форму.

Если же решено приготовить роллы без использования циновки, в этом случае можно использовать фольгу. Несколько листов вырезаются, а после накладываются один на другой. Получается довольно плотный лист. А после этого можно закручивать ролл таким же способом, как это бы делали при помощи циновки. После закручивания «колбаску» нужно разрезать на 6-8 частей и подавать к столу.

Как завернуть роллы наизнанку?

После получения знаний, как сворачивать ролл, нужно научиться более сложным приемам. Речь пойдет, конечно, о роллах наизнанку, которые получили название в своей стране ура-маки-суши. Они относятся к толстым суши. Они могут включать в себя более пяти различных компонентов в начинке. Единственная разница с привычными для нас роллами – это то, что они закручиваются рисом наизнанку, а начинка остается внутри. Изобретены они были японским поваром, который иммигрировал в Калифорнию.

На столе следует расстелить бамбуковый коврик, а после этого обернуть его пищевой пленкой. Это нужно сделать для того, чтобы рис не прилип к циновке. На коврике располагается лист нори. Для роллов наизнанку лист водоросли можно укладывать вниз или вверх шершавой стороной, поскольку в данном случае это не имеет принципиального значения.

Пару ложек уксусной кислоты растворяется в чашке с водой, после чего в ней нужно смочить руки. Рис нужно выложить на лист водоросли, при этом вся поверхность должна быть выложена рисом. К этому моменту водоросли уже впитали влагу и основательно к нему прилипла. Нужно перевернуть полученную заготовку очень аккуратно так, чтобы рис оказался на пленке. На черный квадрат водоросли остается выложить ингредиенты.

Если повар или домочадца любят майонез или васаби, им можно сказать поверхность нори. Кусочки авокадо, крабовые палочки, семгу, филе угря, сливочный сыр или огурцы выкладываются друг на друга. Они должны находиться около края. После выкладывания следует свернуть ролл, удерживания на месте начинку и приподнимая край коврика большими пальцами. Продолжать приподнимать коврик нужно до тех пор, пока будет сделан полный оборот.

Как правильно скрутить роллы наизнанку, чтобы пищевая пленка не попала внутрь? Края коврика нужно загнуть наверх. Ролл докатить до конца при использовании коврика, каждый раз нужно загибать его край наверх. Заготовка катается несколько раз взад и вперед и слегка прижимается. Если выпали ингредиенты, нужно прижать торцы ролла пальцами.

На гладкую поверхность выкладывается ролл наизнанку. При этом нужно учесть, что в этом случае допускается «улитка». Это завиток водоросли внутри ролла, но можно научиться делать и без нее. Полученная заготовка украшается снаружи семенами кунжута, мелкими икринками летучей рыбы, а после разрезается.

Нет ничего по теме

Роллы уже давно стали популярными за пределами Японии. Сейчас практически в каждой стране можно найти небольшие суши-бары и ресторанчики, а где-то открылись даже крупные сети. Это всё хорошо, но что может быть лучше, чем попробовать приготовить роллы в домашних условиях самостоятельно? Тогда вы будете абсолютно уверены в качестве ингредиентов и можете быть спокойны за своё здоровье.

Роллы в домашних условиях

Так сложилось, что большинство людей относятся к японской кухне крайне негативно. В основном такие случаи происходят из-за неудачного первого знакомства. Во избежание этого можно попробовать приготовить роллы и суши самостоятельно. Достаточно лишь обладать несколькими навыками и знать основные секреты.

Необходимые инструменты для приготовления

Итак, помимо наличия желания и продуктов ещё необходимо иметь некоторые инструменты для приготовления домашних роллов.

В их число могут входить:

• специальный острозаточенный нож для нарезки роллов;
• бамбуковый коврик. Другое его название – макита;
• пищевая плёнка.

Если вы уже немного «набили руку», то процесс приготовления не составит для вас особого труда. Дилетанты же могут воспользоваться специальной машинкой для нарезки роллов. Вместе с ней блюдо получится не хуже, чем в суши-баре. Можно обойтись также без пищевой плёнки, но вместе с ней приготовление станет проще. К тому же так роллы получаются аккуратнее, да и сам процесс будет протекать проще и быстрее.

Как приготовить рис для роллов?

Учтите, что для приготовления роллов необходимо использовать исключительно круглозёрный рис. Если вы хотите следовать традициям, то можно приобрести и специальный японский рис, который продаётся в магазинах в отделе азиатской кухни.

Необходимые ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• соль – 1 коф. ложка;
• сахар – 0,5 ст. ложки;
• рисовый уксус – 2 ст. ложки.

1. Для начала тщательно промойте рис несколько раз ледяной водой до тех пор, пока она не будет стекать абсолютно прозрачной.
2. Высыпьте его в кастрюлю, залейте двумя с половиной стаканами воды. Никаких специй добавлять не нужно и солить тоже.
3. После закипания воды, убавьте огонь до минимума и плотно закройте рис крышкой.
4. Продолжайте варить на протяжении 10-15 минут, но не переварите. Мешать рис и снимать крышку с кастрюли не следует.
5. Добавьте в рисовый уксус соль, сахар и отправьте смесь на медленный огонь.
6. Как только кристаллики полностью растают, снимите заправку с печи.
7. Готовый рис должен пропариться около 10-ти минут с закрытой крышкой и только после этого её можно снять.
8. Переложите рис в миску и равномерно полейте его ещё горячим уксусной смесью.
9. Перемешайте, и когда рис остынет, можно заняться непосредственно приготовлением закуски.
10. Рисом нужно воспользоваться сразу после приготовления. Если убрать его в холодильник, то он станет жёстким и невкусным.

Простые роллы «Сяке маки» с сёмгой

Необходимы ингредиенты:

• готовый рис – 300 г;
• слабосолёная сёмга – 150 г;
• нори – 3 листа;
• васаби – щепотка.

1. Отварите рис. Как это сделать, вы можете прочесть немного выше.
2. Очистите сёмгу от шкурки и нарежьте небольшими полосками одинакового размера.
3. Чтобы рис не прилипал к рукам, налейте в миску воду и капните туда уксус или лимонный сок. В этой жидкости периодически нужно омывать руки.
4. Оберните циновку пищевой плёнкой.
5. Разрежьте нори поперёк на пару равных частей и выложите на макиту.
6. Окуните руки в кисловатую воду и возьмите рис. Скатайте его в шарик и выложите на водоросли, отступив от одного края приблизительно сантиметр.
7. В середину положите очень тонкую прослойку васаби, а следом полоску рыбы.
8. Смочите тот край, где нет риса, проведя по нему мокрым пальцем.
9. Начните сворачивать ролл с той стороны, где больше всего начинки и как бы пальцами вдавливайте её внутрь. Важно не положить слишком большого количества риса и рыбы, иначе ролл не склеится.
10. Придайте роллу форму треугольника или квадрата.
11. Смочите нож в подкисленной воде и нарежьте им роллы.

Готовим с креветками в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

• рис – 300 г;
• креветки – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• болг. перец – 1 шт.;
• сливочный сыр;
• нори.

1. Оберните коврик плёнкой.
2. Выложите на него половину листа нори.
3. Положите туда рис, отступив 1-2 сантиметра от края, а с противоположной стороны настолько же выйдите за границу.
4. Чтобы рис не прилипал к пальцам, окунайте их в воду, разведённую с уксусом.
5. Аккуратно переверните на другую сторону водорослями вверх.
6. Промажьте небольшую полоску сыром.
7. Выложите начинку.
8. Сверните ролл и прижмите его так, чтобы получилась квадратная форма.
9. Разрежьте сначала наполовину, затем на несколько частей смоченным в уксусной воде ножом.

Быстрые роллы с крабовыми палочками

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 300 г;
• крабовые палочки – 1 пачка;
• яйца – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• майонез.

1. Отварите яйца и мелко нарежьте их. Огурец режется тонкими полосками и ещё раз пополам.
2. Сделайте начинку, смешав варёный рис и яйца, заправив майонезом.
3. Раскрутите крабовую палочку и выложите туда сначала огурец, затем остальную начинку.
4. Стяните рулетики пищевой плёнкой и отправьте их в холодильник.
5. Перед подачей порежьте рулеты на роллы.

Филадельфия в домашних условиях

«Филадельфия» – это один из самых популярных видов роллов. Сможете ли вы приготовить их дома? Проверьте себя!

Необходимые ингредиенты:

• нори – 3 шт.;
• готовый рис – 300 г;
• солёный лосось – 250 г;
• сливочный сыр – 100 г;
• огурец – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.

1. Очистите авокадо и огурец от кожицы и нарежьте тонкой и длинной соломкой.
2. Лосось нарезается тонкими пластинами. При этом они не должны быть совсем прозрачными.
3. Заверните коврик в пищевую плёнку и выложите на него разрезанную половинку нори гладкой стороной вниз.
4. Выложите рис толщиной приблизительно полсантиметра.
5. Сверху на него кладётся лосось.
6. Переверните нори вниз рыбой.
7. В середину выложите огурец и авокадо. Возле них тонко промажьте сливочным сыром.
8. Плотно заверните ролл и дайте ему полежать несколько минут.
9. Разрежьте ролл ножом, смоченным в подкисленной воде, и подавайте к столу.

Как приготовить «Цезарь» ролл?

«Цезарь» ролл, как правило, предпочитают любители мяса. Поэтому большую популярность он приобретёт у тех, кто не ест рыбу, но при этом желает попробовать популярное блюдо японской кухни.

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 250 г;
• куриное филе – 100 г;
• нори;
• твёрдый сыр – 50 г;
• сливочный сыр – 100 г;
• салат;
• панировочные сухари или кунжут.

1. Отварное куриное филе режется тонкими полосками. То же самое делается и с листьями салата.
2. Сыр натирается на мелкой тёрке. Лучше всего использовать для приготовления «Пармезан». Панировочные сухари можно подрумянить на сковороде или в духовке, но можно заменить их кунжутом.
3. Заверните бамбуковый коврик в плёнку и выложите на него половину нори.
4. Положите плотно рис, оставив у края один сантиметр.
5. Переверните рисом книзу и выложите на нори полоски куриного филе, промажьте сливочным сыром и салат.
6. Заверните ролл, скрепив края.
7. Обваляйте в панировке или кунжуте, посыпьте сверху тёртым сыром.
8. Разделите ролл порционно и подавайте.

Калифорния — домашний рецепт

«Калифорния» так же, как и «Филадельфия», один из самых популярных видов роллов по всему миру. Попробуйте воспроизвести их у себя дома!

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 2 стакана;
• крабовое мясо – 100 г;
• нори – 7 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• икра Тобико – 100 г.

1. Разрежьте нори пополам и выложите на циновку, обмотанную пищевой плёнкой.
2. Авокадо режется полосками. Предварительно очистите его от кожуры.
3. Выложите рис, оставив у края сантиметр. С другой стороны его необходимо сместить на такое же расстояние.
4. Смажьте рис икрой Тобико. Можно использовать её любого цвета.
5. Переверните нори рисом вниз и выложите крабовое мясо и пару полосок авокадо.
6. Заверните ролл и придайте ему форму, а затем нарежьте на несколько порционных кусочков.

Запеченные — с лососем и креветками

Запеченные роллы имеют огромную популярность у любителей сытно поесть.

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 200 г;
• креветки – 100 г;
• лосось или сёмга – 100 г;
• нори;
• спайси соус – 6 ч. ложек.

1. Отварите и очистите креветки, а рыбу нарежьте тонкими полосками.
2. Нори разделите на пару частей и выложите на обёрнутую макиту.
3. Сверху положите плотно рис, а на него полоской креветки и лосось.
4. Заверните ролл и разрежьте его на порционные кусочки.
5. Выложите на каждую часть по чайной ложке спайси соуса и отправьте в духовую печь на 15 минут.
6. Визуально контролируйте процесс. Вынимать роллы можно тогда, когда спайси немного подрумянится.

Горячие роллы с лососем и сыром

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 200 г;
• нори – 2 шт.;
• сливочный сыр – 100 г;
• лосось – 150 г;
• твёрдый сыр – 50 г;
• рисовый уксус.

1. Выложите на замотанную циновку сначала нори гладкой поверхностью вниз, затем рис. Оставьте у края один сантиметр, а с другой стороны выйдете за границы водоросли настолько же.
2. В середину выложите тонкую полоску сливочного сыра, а сверху нарезанный лосось.
3. Сверните ролл при помощи макиты и нарежьте его маленькими порциями.
4. Сверху посыпьте их тёртым сыром и отправьте в духовой шкаф на 10 минут. Как только сыр расплавится, роллы будут готовы.

Запекаем с угрем и нори

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 200 г;
• нори – 2 шт.;
• угорь – 150 г;
• тёртый сыр – 50 г;
• майонез – 2 ст. ложки;
• огурец – 1 шт.

1. Разделите нори на пару частей и выложите одну на циновку.
2. Сверху выложите готовый рис и немного утрамбуйте его.
3. Переверните нори рисом книзу.
4. Нарежьте огурец тонкими полосками, предварительно очистив от кожуры, уложите в середину ролла.
5. Заверните, нарежьте порционно, и каждый оберните тонкой полоской угря.
6. Посыпьте сверху тёртым сыром и отправьте на 10 минут в духовку.
7. Готовьте до тех пор, пока на каждом кусочке не образуется «шапочка». Подавайте жареные роллы вместе с соевым соусом и васаби.

Спринг роллы с курицей

Спринг роллы по рецепту приготовления немного отличаются от привычных японских. Но, тем не менее, это очень полезное и вкусное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• огурец – 1 шт.;
• рисовая бумага;
• авокадо – 1 шт.;
• салат;
• чеснок – 2 зубчика;
• рисовая лапша – 60 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• лим. сок – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 2 ст. ложки.

1. Разогрейте масло и положите в него пару зубчиков чеснока, слегка придавленных плоской стороной ножа.
2. Когда чеснок придаст достаточно запаха маслу, уберите его и обжарьте сырые и размороженные креветки, очищенные от панциря. По времени это займёт буквально пару минут.
3. Нарежьте все овощи для приготовления тонкими полосками.
4. Отварите рисовую лапшу, следуя инструкции.
5. Возьмите рисовый лист и налейте на него немного воды, чтобы он размягчился. Выложите сверху лист салата, а затем полоски овощей по одному.
6. Далее добавляется немного готовой рисовой лапши и несколько штук креветок.
7. Заверните ролл снизу и закрепите боковые части.
8. По желанию можно обжарить его на оставшемся чесночном масле. При этом важно, чтобы ролл был очень плотно закреплен.
9. Подавайте закуску к столу вместе с соевым соусом.

Вегетарианский рецепт с авокадо или огурцом

Роллы с огурцом и авокадо – это отличный вариант для вегетарианцев и просто приверженцев здорового питания.

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 250 г;
• нори – 4 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• рисовый уксус.

1. Оберните циновку макиту пищевой плёнкой.
2. Отварите рис и выложите его на нори, отступив от одного края на сантиметр. При этом шершавый слой должен быть сверху.
3. Авокадо очищается от кожицы и режется тонкими полосками. То же самое проделывается и с огурцом.
4. Скатайте ролл и нарежьте его на порционные кусочки.

Как приготовить яичные роллы?

Яичный ролл родом из Таиланда, но эта закуска постепенно завоёвывает популярность и в европейских странах.

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук зелёный.

1. Измельчите лук, и натрите морковь на средней тёрке.
2. Взбейте яйца в однородную массу.
3. Пропитайте салфетку маслом и смажьте ею поверхность сковороды.
4. Вылейте туда яичную смесь со специями и обжаривайте обязательно на малом огне. Иначе омлет затвердеет и потрескается, а это недопустимо.
5. Положите начинку и как только омлет будет схватываться, сразу же лопаткой прямо на сковороде заверните его в ролл.
6. Когда он немного остынет, разделите его на несколько порционных кусочков.

Готовим горячие роллы «Темпура»

Приготовить роллы темпура на самом деле проще, чем вам кажется. Просто воспользуйтесь данным рецептом и побалуйте себя или гостей вкусной закуской. Также вам понадобится фритюрница, учтите этот факт.

Необходимые ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• готовый рис – 200 г;
• лосось – 100 г;
• темпурная мука – 1 стакан.

1. Обмотайте циновку, выложите на неё половинку листа нори, а сверху рис.
2. В середину кладётся лосось. Заверните ролл, как обычно.
3. Приготовьте кляр для роллов темпура. Сделать это очень легко. Отделите белок от желтка и смешайте его с мукой. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё немного муки.
4. Обмажьте каждый ролл кляром и обжарьте во фритюрнице до появления корочки.

2 сладких рецепта

Сладкие роллы станут отличным дополнением к основной трапезе в качестве десерта. Их можно подавать к чаю или кофе. Будьте уверены, гости или домочадцы оценят необычную сладость по достоинству.

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• какао-порошок – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ч. ложки;
• сливочный сыр – 80 г;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• киви – 1 шт.;
• персик – 1 шт. (можно использовать консервированный).

1. Приготовьте тонкие яичные блинчики, в которые будут заворачиваться роллы. Для этого смешайте яйцо, крахмал и одну ложку сахара.
2. Обжарьте блинчик с двух сторон на сковороде и отложите в сторону.
3. Взбейте оставшиеся ингредиенты, но добавьте какао и приготовьте тёмный шоколадный блинчик.
1. Молоко смешивается вместе со сливками, кокосовой стружкой, ванилином и сахар. Поставьте смесь на плиту и включите малый огонь.
2. Засыпьте рис и отваривайте его полчаса.
3. Остудите и откиньте на дуршлаг, сливая молоко.
4. В это же время приготовьте начинку. Нарежьте фрукты полосками или дольками и очистите их от кожуры.
5. Выложите рис тонким слоем на обтянутый пищевой плёнкой бамбуковый коврик. Смажьте сливочным сыром и выложите фрукты.
6. Скатайте ролл, обваляйте его в кокосовой стружке и уберите как минимум на час в холодильник, чтобы ингредиенты скрепились между собой.
7. Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Для того чтобы сделать хорошие японские суши роллы (или онигири), вам не нужно пять лет изучать в Японии технику нарезки рыбы и выслушивать оскорбительные высказывания кого-то о том, что первые суши в вашей жизни, сделанные собственноручно, больше похожи на морской огурец, вытащенный в час пик из воды. Все, что вам необходимо – это немного желания и хорошая инструкция, способная помочь вам пройти через эти трудные времена. Итак, вы хотите узнать, как заворачивать роллы? Хорошо. Вы попали в правильное место.

Начать стоит с приобретения оборудования и ингредиентов для суши, с которыми можно будет продолжать работать дальше. Вы, скорее всего, найдете все, что вам необходимо, в местном азиатском продуктовом магазине.

Роллы – это блюдо на 60% визуальное. С самого начала старайтесь делать их максимально необработанными. Чем больше вы прикасаетесь к ингредиентам, тем больше вы изменяете естественный внешний вид и вкус суши.

Как заворачивать роллы

Вещи, которые вам понадобятся для сворачивания роллов:

• бамбуковый коврик;
• лист нори;
• вареный рис для суши;
• рыба/овощи по вашему вкусу.

Инструкция:

1. Шершавая сторона нори.

Ощупайте лист нори с обеих сторон, и вы обнаружите, что одна его сторона более гладкая, а вторая – более шершавая. Нори надо положить на коврик для суши шершавой стороной вверх.

Намочите ваши руки и скатайте примерно из горсти риса шарик. Важно, чтобы руки были влажными на протяжении всей работы с рисом для суши, потому что он очень липкий. Однако, работая с нори, вы должны сохранять лист настолько сухим, насколько это только возможно. Именно поэтому вам следует иметь миску с водой (с небольшим количеством рисового уксуса, добавленным в нее) и сухое кухонное полотенце под рукой, когда вы делаете роллы.

3. Распределите.

Существует очень точная традиция распространения риса по нори, но большинство современных суши-баров позабыло все правила. Мастера роллов обучаются годами, чтобы узнать правильную технику. Например, правильным способом считается тот, при котором рис раскладывается по нори только 6 движениями. Говорят, что мастера суши могут положить рис на нори так, чтобы все его зернышки лежали в одном направлении. Идея заключается в том, чтобы распространить количество риса для суши размером с теннисный мячик по нори, не давя слишком сильно, чтобы не слепить его.

Когда вы смотрите на роллы, вы должны видеть отдельные зернышки риса. Чего вы не хотите увидеть, так это спрессованный блок риса вокруг вашего ролла. Осторожное распределение риса для суши позволит избежать его склеивания. Помните: искусство суши заключается в сохранении ингредиентов максимально необработанными, насколько это только возможно. Рис состоит из отдельных зернышек и должен оставаться таким же.

Но вы можете просто аккуратно положить рисовый шарик посередине листа нори и начать распределять его равномерно по водорослям, создавая слой риса, покрывающий почти весь лист, за исключением верхних границ, примерно 2 см которых должны оставаться непокрытыми. Позднее будет нужно, чтобы границы не были заполнены рисом. Это поможет правильно завернуть ролл. Будьте осторожны и старайтесь не сильно сжимать рис, а просто размазывать его по нори.

4. Выложите начинку.

Теперь, когда рис распространен по листу нори, вы можете посыпать его кунжутным семенем или намазать тобико (икрой летучей рыбы). Если вы хотите сделать урамаки «роллы наизнанку», просто переверните лист нори с рисом и выложите ингредиенты на другую сторону.

В таком случае переверните нори и рис и выложите ингредиенты для суши тонким слоем поперек середины водоросли. Если вы положите слишком много продуктов вовнутрь, вам будет сложно завернуть их туго. Не забывайте следить за тем, чтобы не сплющить рис и не выдавить продукты наружу.

Если вы готовите простые роллы, то положите начинку для роллов, например ломтики тунца для суши, на край нори. Вы можете добавить кусочек или два овощей, в частности, попробуйте положить туда длинный ломтик авокадо или даже огурца. Это, кроме того, позволит завернуть ролл более туго, потому что заполнятся все пустоты.

5. Начните совершать последовательные действия сворачивания.

С помощью ближнего края коврика для суши, закройте начинку с нори, создавая возвышенность прямоугольной формы, и плотно зажмите ее сверху.

Двигайтесь вперед, продолжая заворачивать ролл и придавать ему прямоугольную форму, при этом держать его лучше крепко на протяжении каждого вашего движения, пока вы не достигните конца нори. Периодически надавливайте на ролл со всех трех сторон, особенно во время остановок, чтобы дать ему свернуться плотно. Убедитесь, что вы затянули ролл, двигаясь от его концов к центру. Будьте осторожны, чтобы не выдавить из него случайно начинку.

Другой способ состоит в том, чтобы завернуть рис для суши, нори и ингредиенты без коврика, руками, а затем положить слегка влажный бамбуковый коврик на свернутый ролл и легко придавить его. Когда вы будете давить на коврик, распределяйте давление равномерно и аккуратно. Идея заключается в том, чтобы с помощью легкого давления придать роллу прямоугольную форму. Сформируйте прямоугольник вашими пальцами и придавите его одновременно со всех сторон посередине, затем повторите то же самое с отдаленными от центра краями ролла, а потом опять с серединкой.

7. Разрежьте.

Используйте влажный, острый нож, чтобы разрезать сверток на маленькие роллы. Стремитесь к тому, чтобы разделить один сверток на 6-8 роллов. Будет удобнее, если вы будете держать нож всегда мокрым во время этого действия, так как это поможет ему беспрепятственно проходить сквозь рис и нори.

Сначала разрежьте ролл посередине. Положите две половинки бок о бок и разрежьте эти две секции на 3-4 части. Таким способом вы получите 6-8 роллов, сделав только 3-4 разреза.

Положите ваши суши срезом вверх на декоративную тарелку или блюдо. Подайте с васаби, имбирем и небольшим количеством соевого соуса сбоку.

Как правильно крутить суши и роллы в домашних условиях

Суши и роллы являются любимой едой миллионов людей по всему миру. Постепенно это блюдо завоевало успех на территории славянских стран. Большинство людей пробовали суши и хотели бы их приготовить в домашних условиях. Бояться абсолютно нечего, так как это вполне реальная задача.

Для того чтобы приготовить суши нужно закупить определенные качественные продукты, необходимые для приготовления, так же нужно знать секреты приготовления и технику сворачивания полуфабриката в ролл. Японским мастерам по приготовлению суш нужно учиться много лет, тому, как закручивать роллы. Когда мастерство отточено идеально, то у сушиста получиться сделать роллы так, что каждое зерно риса будет лежать в одном направлении. Для домашней трапезы учиться такой технике несколько лет нет особой необходимости, поэтому сворачивать суши и ролы получиться у всех, кто посмотрит видео о том, как крутить роллы и приложит немного усилий.

Продукты для роллов и суши

Для вкусных и качественных суш необходимо будет купить свежие и специальные продукты. Рис должен быть для суши, уксус рисовый, имбирь маринованный, рыба красная, икра настоящей. Покупать все продукты лучше всего в специализированных магазинах. Именно там можно будет купить все, что понадобиться сразу и кроме этого продавцы смогут дать советы, какие продукты лучше совмещать и как готовить роллы. Рис для суши более клейкий, он не станет разваливаться и поможет блюду отлично держать форму. Узнайте, как правильно варить рис для суши. Рисовый уксус имеет не такой вкус и аромат, как столовый, поэтому именно его стоит использовать для работы. Рыба должна быть свежей, желательно не замороженной и слабосоленой. Авокадо не должно быть переспелым. Когда авокадо переспело, то в суши оно может превратиться в кашу, что испортит вид изделия. Огурец желательно очищать от кожицы, чтобы он не оказался горьким. Сыр желательно брать сливочный и сладковатый на вкус. От вкуса соевого соуса также зависит вся трапеза, поэтому не стоит скупиться при его покупке.

Во время приготовления суши или роллов можно импровизировать, но отклоняться от рецепта не стоит. Чтобы суши в любом случае получились вкусными нужно правильно сварить рис, минимальное количество раз прикасаться к продуктам, чтобы они не теряли своего вида, и правильно свернуть ролл, чтобы его форма была красивой и великолепно смотрелась на столе.

Начинки для роллов и суши могут самыми разнообразными. Начинить японское блюдо можно крабовым мясом, красной рыбой, угрем, авокадо, огурцом, сыром Филадельфия или его аналогом. Суши – это сплошная импровизация и игра вкуса и пряностей. Суши готовят горячими, холодными, свернутыми наружу и наизнанку.

Предлагаем вам посмотреть, какие начинки для роллов можно подготовить.

Чтобы приготовить японское блюдо в домашних условиях нужно иметь специальный бамбуковый коврик, который называется циновка. С помощью такого коврика суши плотно скручивать. Скрученный ролл не разваливается, хорошо держит форму и помогает быстро и качественно выполнить работу.

Как правильно заворачивать роллы

Работать нужно на бамбуковом коврике. Желательно перед работой оборачивать коврик в пищевую пленку, так он останется чистым и не придется после работы долго выковыривать из него остатки риса и других пищевых продуктов.

Для того чтобы быстро и качественно скрутить ролл нужно выложить на лист нори рис. Лист нори имеет две стороны. Одна сторона гладкая, а другая шершавая. Выкладывается рис на шершавую сторону, руки при этом нужно смочить в воде или уксусе. Такая процедура поможет не прилипнуть рису к рукам. Нори – это прессованные водоросли и они являются такой же важной составляющей, как рис или рыба.

Посмотрите, как приготовить роллы с красной рыбой.

Рис нужно распределять не по всей поверхности нори, край листа, дальний от себя, нужно оставить на 1,5-2 см. пустым. Нужно это для того, чтобы обернутый в нори рис не высыпался и сам ролл отлично склеился. На рис нужно выложить начинку, отступив от края 1 см. Начинкой может послужить рыба, авокадо, овощи, крабовое мясо, сыр, либо другие ингредиенты по вкусу.

После того, как вся начинка оказалась на рисе пора приступать к сворачиванию ролла. Краем листа с рисом нужно постараться накрыть всю начинку, при этом нужно аккуратно циновкой создавать круглую или квадратную форму прижимая формируемое изделие руками. Так осторожно нужно дойти до края листа нори. Край, как вы помните, нужно было оставить без начинки. Край нужно смочить уксусом или водой и сильно прижать его.

Теперь ролл можно разрезать на порционные куски. Обычно рулет режется сначала пополам, а потом на более мелкие части. Такой подход поможет сделать кусочки равномерными и аккуратными.

Как сделать роллы без циновки

Если вы забыли купить циновку, а все продукты для суши уже заготовлены, то не стоит огорчаться, ведь завернуть ролл можно и без бамбукового коврика. Заменить такой коврик можно обычными целлофановыми пакетами, фольгой и деревянными палочками.

Несколько отрезов фольги одинаковой формы складываются вместе. В края таких отрезов нужно положить по деревянной палочке и завернуть их фольгой. Подобие циновки из фольги желательно обтянуть целлофаном или пищевой пленкой. После этого можно свернуть ролл и не переживать, что циновки в нужный момент не оказалось под руками.

Алгоритм работы самодельной циновкой из фольги такой же, как и с помощью бамбукового коврика. Кататься ролл будет также как и при помощи коврика, ведь у него есть такая фиксирующая основа, как деревянные палочки, а несколько слоев фольги позволит самодельному коврику быть жестким и хорошо придавать форму японскому блюду, который будет делаться в домашних условиях.

Роллы наизнанку

Роллы наизнанку крутятся также как и роллы с рисом внутри. На лист нори нужно выложить рис, после чего лист переворачивается, и рис оказывается на бамбуковом коврике, а начинка выкладывается на лист нори. После того, как начинка выложена нужно будет скрутить рулет, так называемый ролл.

Крутить можно, как при помощи циновки, так и при помощи обычных полиэтиленовых пакетов или циновки изготавливаемой самостоятельно из фольги и деревянных палочек.

Разместил: Миловица [offline]
Дата: 10.05.2017 / 14:45

5 способов свернуть суши без циновки (и едва прикасаться к сырой рыбе)

Катание суши — это больше искусство, чем наука. И для многих новичков в суши-поварах это может быть невероятно трудным навыком, чтобы даже выучить его, не говоря уже о том, чтобы овладеть этим навыком. Но с этими полезными помощниками по сборке суши вы быстро станете кататься, как Дзиро-сама.

Традиционно суши собирают, кладя лист нори (обертку из морских водорослей для суши) на бамбуковую циновку, известную как макису, которая помогает повару раскатывать, сжимать и формировать кучу из риса, овощей и рыбы, сложенных сверху. он приобрел знакомую цилиндрическую форму.А если серьезно, у кого на это есть время? Эти пять устройств сгенерируют идеальный Нигири без каких-либо хлопот.

---

Используйте полотенце

image: нарцисс

Если вам не удается найти бамбуковый коврик для суши или вы не хотите вкладывать деньги в дополнительные кулинарные украшения, когда вы Я только начал делать суши, не волнуйтесь. Тот же результат можно получить, если перевернуть кухонное полотенце.Возьмите кухонное полотенце (полотенца для рук тоже подойдут), сложите его пополам вдоль и положите на стол. Оберните его полиэтиленовой пленкой, сложите ингредиенты и сверните их полотенцем, чтобы направлять процесс. Только не давите слишком сильно, иначе обертка нори порвется.

G / O Media может получить комиссию

---

Roll It Like a Doobie

Leifheit Perfect Sushi Roll (7,78 долл. США), по сути, является огромным роликом, предназначенным для сырой рыбы и вареного риса.Просто положите в машину лист нори, загрузите начинку, закройте крышку и потяните за нее, чтобы скатать все в трубку длиной 9 дюймов. Очень мало того, что может пойти не так, и для этого практически не требуется предварительный опыт приготовления суши. Маркетинг говорит, что это работает и для других видов рулетов — миниатюрных шоколадных поленьев для всех!

---

Выдавить из трубы

Если вам нужно накормить толпу и быстро, попробуйте Сушези. Это трубчатое устройство сжимает рис и начинку в прочную цилиндрическую форму, а из почти готового рисового бревна экструдируется лист нори для окончательной упаковки.Здесь задействовано чрезмерное количество обрезков, скручиваний, заглушек и сдавливаний, но, похоже, это довольно надежно.

---

Rack It Up

Самым большим препятствием между вами и правильным суши-роллом является знание того, сколько риса использовать. Слишком много — и рулет потрескается, как набитый буррито, слишком мало — и рулет будет мягким. Запатентованная обучающая рамка Sushiquik за 35 долларов гарантирует, что даже начинающие суши-повара раздадут необходимое количество риса, а прилагаемое приспособление для нарезки рулетов гарантирует, что каждый получит кусочек одинакового размера.

---

Станьте суши-волшебником

Если вы хотите в конечном итоге стать достаточно хорошим, чтобы начать кататься с традиционными бамбуковыми циновками, взгляните на Sushi Magic. В нем используется силиконовый лист, предназначенный для придания формы и равномерного сжатия рулона при скручивании внешних ручек устройства. Здесь очень мало догадок, и, похоже, получается довольно стабильный тюбик для суши. Кроме того, лист не допускает пригорания, поэтому вы не будете тратить слишком много времени, собирая с него зерна риса во время уборки.

18 способов приготовить суши без коврика

Нас поддерживают читатели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

я помню что когда я начал делать суши дома, я больше всего боялся катания потому что, когда вы бросаете, проверяются другие вещи. Например, если рис слишком мягкий или сухой, хорошего рулета не получится, если ингредиенты слишком многие, вам придется нелегко.

Несмотря на зная эти факты, у меня не было бамбуковой циновки, когда я впервые попытался сделать суши. Я знаю, что сотни людей находятся в такой же ситуации, как я. если ты жаждут суши, и это заставило вас купить все необходимое, кроме бамбуковый коврик, не стоит паниковать.

Факт То, что вы ищете способы приготовить суши без коврика, предполагает очевидное. Вы будете удивлены, узнав, что аккуратный рулет можно получить с помощью простых вещи на вашей кухне. Итак, приступим.

1. Кухонное полотенце

У всех есть эта вещь на кухне, но не многие люди осознают различные варианты использования кухонное полотенце. Чистое толстое полотенце работает так же, как бамбуковый коврик, и дает вам идеальный суши-ролл. Помимо использования в качестве бамбукового коврика, вы также можете использовать полотенце, чтобы убрать беспорядок, поэтому оно дает двойную пользу.

Как толстое тканевое полотенце гибкое, вы можете использовать его, чтобы придать желаемую форму катать руками. Когда вы закончите кататься, просто срежьте углы, и вы хорошо идти.Если у вас нет толстого кухонного полотенца, вы можете использовать любое чистое полотенце в домашних условиях.

Это не так все! Настоящий сюрприз все еще ждет. Вы можете не только приготовить традиционные маки рулоны, используя кухонное полотенце, но также удачно делают рулоны наизнанку. Как? Это просто. Просто накройте полотенце полиэтиленовой пленкой или пищевой пленкой и переверните Нори после того, как вы намазали его рисом.

Теперь вы можете с легкостью катать рис без прилипания риса к полотенцу, так как между ними находится пищевая пленка.Таким образом, вы можете использовать кухонное полотенце для приготовления суши-роллов различных стилей, включая роллы «Калифорния», «Дракон» и «Филадельфия» в домашних условиях.

2. Толстый кусок ткани

Если вы не имейте чистого кухонного полотенца, вы можете использовать любой кусок плотной ткани для сервировки как база для прокатки. Это может быть немного сложно, если у вас нет опыта, но вы все равно сможете достать приличный суши-ролл на обед.

Просто крышка эту толстую ткань с пластиковым листом, и вы также можете сделать вывернутые наизнанку суши-роллы в домашних условиях, чтобы удовлетворить ваши пристрастия.Я рекомендую использовать хлопок или любая безворсовая ткань с прочной текстурой, чтобы она не скользила во время прокатка.

3. Плотная бумага

Я уверен у вас в доме будет какая-то толстая бумага, что-то вроде диаграммной бумаги консистенция для приготовления суши-роллов. Начните с размещения толстой бумаги на столе. и поставил на него Нори. Выложите приправленный рис для суши на лист Нори и разложите на нем ингредиенты.

Сейчас поднять толстую бумагу с одной стороны и начинаем скатывать, чтобы получилась цилиндрическая форма.Слегка надавите, чтобы получился аккуратный рулет, но не нажимайте слишком сильно, иначе вы можете испортить это. Как и в случае с полотенцем, вы также можете использовать пластиковый лист. между бумагой и листом нори, чтобы получился вывернутый наизнанку рулон.

4. Газета

Я знаю это может показаться немного запутанным, но если у вас нет чистого кухонного полотенца или диаграммы бумагу, вы можете сложить газету в квадратную форму, чтобы получить хорошую толщину. Это позволит вам лучше свернуть лист нори.

Положите сложенную газету на рабочее место, накройте ее полиэтиленовой пленкой и накройте листом Nori.Возьмите ложку приправленного риса для суши и распределите ее по листу нори. Выложите нарезанные овощи и фрукты поверх слоя риса и начните раскатывать.

Слегка надавите, чтобы получился компактный рулон, и заклейте края несколькими каплями воды. Теперь возьмите острый японский нож и разрежьте рулет на 6-8 частей.

5. Салфетки

Да, я говорить о бумажных салфетках, которые вы используете на кухне, чтобы пропитать излишки масла или вымойте руки. Возьмите несколько кусочков папиросной бумаги, чтобы образовалась толстая основа. в который можно положить все необходимые ингредиенты для суши.

Комплект 4-5 бумажные салфетки вместе, чтобы получить желаемую толщину, и положите ее на стол. Положите на него лист нори и выложите на него приправленный рис для суши. Положите ингредиенты и поднимите салфетку с конца ближе к вам и начните откатываясь от вас, чтобы получилась цилиндрическая форма. Обрежьте края и обрежьте суши раскатать на 6-8 равных кусочков.

6. Пищевая пленка

Под тяжелым обстоятельства, когда у вас дома нет ничего из вышеперечисленного, но вы найдете пакет полиэтиленового листа или обертки, его тоже можно использовать.Однако позвольте мне сказать вам что это может быть нелегко для новичка, но вы, тем не менее, можете дать ему попробуйте, если вы жаждете суши-роллов.

Очистите ровную поверхность кухонной стойки и убедитесь, что она сухая. Поместите пищевую пленку вот так на поверхность и положите на нее лист нори. Вы можете выложить ложку приправленного риса для суши на нори и разложить сверху начинку.

Сейчас, осторожно поднимите пластиковый лист с одного конца и откатите от себя, чтобы получился рулон. При катании приложите некоторое давление, чтобы получилось аккуратное цилиндрическое бревно. форма.

7. Прорезиненный мат

Слышали ли вы о прорезиненных ковриках, впитывающих влагу, которые используются на кухне или используются для уборки? Если у вас в инвентаре лежит чистый прорезиненный коврик, вы также можете использовать его как хорошую замену бамбуковым коврикам.

Эти коврики очень хорошо впитывают влагу и не имеют химического запаха тоже. Чтобы использовать его как бамбуковый коврик, поставьте его на чистую кухонную стойку и накройте полиэтиленовой пищевой пленкой. Положите лист Nori на пластик, чтобы закрыть его и Намажьте его ложкой приправленного риса для суши.

Упорядочить выберите мелко нарезанную или нарезанную начинку и начните скатывать, подняв коврик с одной стороны. Слегка надавив, превратите его в компактный и аккуратный суши-ролл без бамбуковой циновки.

8. Бумага для выпечки

Если вы тяга к суши, но у вас нет бамбукового коврика, чтобы придать форму вашим суши, попробуйте вместо этого использовать бумагу для приготовления пищи или выпечки. Если вы делаете несколько рулонов, убедитесь, что вы используете новый лист каждый раз для упаковки.

Разместите бумагу для выпечки или готовки на рабочей поверхности и разложить все суши ингредиенты поверх него.Поднимите бумагу с одного конца и начните откатываться от вам сделать цилиндрическую форму. Помимо использования бумаги для изготовления суши-роллов, его также можно использовать для обертывания роллов маки, чтобы предотвратить высыхание риса.

9. Только лист Nori

Если вы профессионал, имеющий опыт изготовления суши-роллов, и вы попадаете в Когда у вас нет бамбукового коврика, достаточно листа Nori. Просто поместите Nori на ровную рабочую поверхность на кухонной стойке. Распространите тонкий слой риса на нем.Начинки расположите ближе к середине тебе.

Сейчас поднять водоросли с той стороны, которая ближе к вам, и начните катиться, чтобы компактный цилиндрический рулон. Слегка надавите пальцами, но осторожно, чтобы не порвать лист Nori. Смочите края водорослей по мере достижения конец и аккуратно заклейте его.

Однако, помните, что катать суши без основы не для новичков. Ты для этого необходимо иметь хороший опыт.Вы также можете использовать сою бумага, рисовая бумага или тонкие листы огурца вместо нори.

10. Силиконовый коврик для торта для изготовления суши-роликов

Если вам не нравится бамбуковый коврик по какой-либо причине, вы можете отказаться от него и купить силиконовый коврик для роликов для торта. Эта невероятная суши-машина сделана из высококачественного силиконового материала. Он не прилипает, не токсичен и безопасен в использовании.

Мягкий коврик очень гибкий, что позволяет придавать различную форму суши ролл.Он также известен своими антикоррозийными и антибактериальными свойствами, что делает его полезным для приготовления суши. Что мне нравится в этом коврике, так это то, что он идеального размера и формы, чтобы вы могли получить аккуратные суши-роллы в японском стиле.

Кроме того используя этот коврик вместо бамбукового коврика, его также можно использовать в качестве духовки коврик, омлет, рисовый ролик, торт и так далее. Коврик удобен в использовании а возможность мыть в посудомоечной машине позволяет легко содержать в чистоте.

11. Набор для изготовления суши-базуки — базовый набор

Суши-базука на Amazon — один из самых быстрых и простых способов сделать суши-роллы в домашних условиях, и он отлично подходит для начинающих.Форма сделана из пластика и отлично справляется с приготовлением аккуратных роллов урамаки и маки.

Комплект поставляется с руководством на английском языке и электронной книгой с рецептами, которые помогут вам начать работу. Это отличный подарок, который вы можете подарить любителям суши, чтобы помочь им сэкономить время и Деньги. Самое главное, это облегчает задачу катания, и вам не нужно любой бамбуковый коврик для придания идеальной формы.

С этим удивительная форма для суши, вам просто нужно приготовить рис для суши и нарезать рыбу / овощи необходимо для наполнения суши-ролла.Вам больше не нужно тратить сотни долларов в суши-ресторане, так как вы можете сделать столько роллов, сколько захотите прямо дома.

Товар поставляется со 100% пожизненной гарантией возврата денег. Итак, если вы не удовлетворены с его помощью вы можете позвонить им и потребовать обратно свои деньги. Вот что я Назовите безрисковую покупку.

12. SushiQuik Super Easy Making Kit

Если вы готовы потратить немного больше на рамку для суши и другие необходимые ингредиенты, SushiQuik Super Easy Making Kit — хорошая покупка.Он включает в себя устройство для нарезки роллов, предварительно отмеренную рамку для риса и рисовую лопатку, которые помогут вам равномерно распределить рис.

Эти дополнительные аксессуары чрезвычайно полезны для новичков, и они могут помочь получится аккуратный суши-ролл без бамбуковой циновки. Я также люблю резак для рулонов это удобно при разрезании рулета на равные части.

Комплект настолько прост в использовании, что вся семья может собираться вокруг, чтобы по очереди готовить собственный суши-ролл. Самое главное, вам не нужен бамбуковый коврик, чтобы начал.Приготовьте суши-роллы за 30 минут и нарежьте овощи или рыбу. полосы непосредственно перед тем, как начать катание.

13. Набор для изготовления суши-роллов

Это хорошо продуманный набор для изготовления суши-роллов, сделанный из пластика высшего качества (см. Цену на Amazon). С помощью этой формы вы можете за считанные минуты приготовить идеальные суши-роллы. Если вы новичок в приготовлении суши, вы можете удивить и произвести впечатление на своих друзей, вытащив цилиндрические роллы. И все это без использования бамбукового коврика.

Пластик Формы для приготовления суши долговечны и удобны в использовании. Можно мыть в посудомоечной машине так что вы можете очистить комплект, просто поместив его в посудомоечную машину.

Итак, если вращающаяся часть мешает вам делать суши-роллы дома, вы можете теперь вперед с легкостью. Помимо набора для суши, вы также получаете два дополнительных бонусы — инструкции и рецепты.

14. Набор для изготовления японских суши-роллов

Эта умная японская машина для изготовления суши представляет собой небольшой набор, который выполняет то, что от него требуется, — делает аккуратный суши-ролл, не создавая беспорядка.Больше не нужно иметь дело с бамбуковыми циновками или застрять между складками пищи, чтобы создать благоприятную почву для плесени и бактерий.

Что мне нравится Лучшее в этом наборе — простота использования. Практически любой может использовать комплект и встряхнуть выпустить несколько рулонов за короткое время. Просто положите лист Nori на одну сторону, добавьте рис для суши и немного начинки в середине, чтобы получился чистый суши-ролл.

Нет При приготовлении суши с помощью этого простого набора требуется беспорядок, отходы или уборка. Этот удобный инструмент также сэкономит вам много денег, времени и усилий, необходимых для ваши блюда.С помощью этого универсального рулона вы также можете сделать несколько других деликатесы, такие как мясная котлета или овощной рулет.

15. Роликовое оборудование HAWORTHS Sushi Maker

Если хотите свобода от бамбукового коврика, но все равно катиться как профессионал, тогда проверьте это гениально разработанная машина для суши-роллов. Изготовлен из пластика, вы можете использовать этот инструмент, чтобы сделать приличные суши-роллы для вас и вашей семьи.

Если вы новичку и не хватает базовых навыков суши, этот набор может быть немного сложным но вы скоро привыкнете к этому с практикой.В комплекте идет инструкция о том, как его использовать. Однако, если инструкций недостаточно, вы можете посмотреть Видео на YouTube, чтобы получить более четкое представление.

16. Maxware Sushi Roller Kit DIY суши-чайник Аппарат

Это еще один набор для изготовления суши, который можно использовать для изготовления аккуратных суши-роллов без использования бамбукового коврика. Ролик изготовлен из пищевого пластика, чтобы сделать суши веселыми и полезными для здоровья.

С этим комплект на вашей кухне, новички могут катать суши как профессионал и сэкономить около 90% стоимость еды суши в ресторане.Он не только хорошо спроектирован, но и очень проста в использовании. Просто добавьте слой заправленного риса для суши и овощей на оба конца. стороны, закройте ролик, немного встряхните его и вытолкните рулон.

Рулоны действительно большие и вкусные. Несмотря на то, что это пластиковый ролик, вы не получите любой запах пластика от ваших суши-роллов. Его можно легко постирать, поставив внутри посудомоечной машины. Если вы планируете суши-вечеринку, это может быть весело гаджет каждый может по очереди кататься и делать суши самостоятельно.

17.Sushi Magic Sushi Making Kit

Если вы новичок или эксперт, этот хорошо продуманный набор для суши на Amazon поможет вам кататься как профессионал. В комплект входит устройство для раскатывания суши-роллов и формы для приготовления нигиризуси. Он также включает книгу рецептов, которая поможет вам приготовить суши в разных стилях дома.

Кроме того делая традиционные роллы маки, вы также можете использовать этот невероятный набор для катания для приготовления роллов «Калифорния» с рисом снаружи. Он отлично подходит для создания закуски, приготовление здоровых блюд и суши-роллы профессионального качества в дом.

Это суши комплект удобен и прост в использовании. Вам просто нужно вытащить коврик, положить Накройте его листом нори и разложите сверху начинки. Теперь используйте ролик, чтобы продолжайте катиться, пока не дойдете до конца Нори. Запечатайте края, и у вас есть Ваш суши-ролл готов к наслаждению. Вы также можете сделать суши-роллы вывернутыми наизнанку, используя этот комплект.

18. Набор для суши Tigersushi Next Gen из 11 предметов Sushi Rolling Kit

Tigersushi представляет одобренный FDA набор для изготовления суши из пластика, не содержащего бисфенола А.С помощью этого продуманного индивидуального набора из 11 предметов вы можете легко и быстро изготавливать рулоны профессионального качества. Он также включает в себя нож шеф-повара для суши, рисовую лопатку и различные формы, которые помогут вам приготовить суши разных форм и размеров.

Комплект поставляется с подробными пошаговыми инструкциями, которые помогут вам приготовить суши-роллы с простота. Это приятный способ приготовить домашние суши и всем членам семьи. могут собраться вместе для развлечения. После того, как вы закончите готовить суши-ролл, просто бросьте 11 частей в посудомоечную машину, и все готово.

Если скучные круглые суши не в твоем стиле, этот замечательный набор позволяет экспериментировать с суши в форме сердца, квадрата и треугольника. Произведите впечатление на друзей своим опыта и призываем всех присоединиться к вам в приготовлении суши-роллов.

9 распространенных ошибок, которых следует избегать при катании суши Дома

• Вы обожжете пальцы, если попробуйте работать с горячим рисом на пару. Всегда готовьте рис для суши за 30 минут перед тем, как приступить к приготовлению суши, дайте ему полностью остыть.

• Если разрезать суши-роллы тупым ножом, края будут неровными. Я предлагаю использовать острый японский нож, чтобы сделать равные части. Я создал подробную статью, содержащую обзоры лучших ножей для суши, чтобы помочь вам выбрать правильный продукт.

• Сухие лезвия ножа сделают рис прилипнет к нему, когда вы будете делать ломтики. Не забывайте всегда увлажнять лезвия, чтобы получить ровный срез.

• Работа сухими руками сделает рис приклеится к пальцам и доставит вам разочарование.Итак, приготовьте водно-уксусный раствор, называемый тэдзу, прежде чем начинать кататься и смочить руки с ним.

• Слишком много ингредиентов может испортить суши и усложняют скатывание. Предлагаю использовать всего 2-3 вида пломбы по максимуму. Если вы используете один вид рыбы / морепродуктов, объедините их в пары. с огурцом или авокадо, чтобы сбалансировать вкус.

• Слишком мягкий или слишком сухой рис также затруднить получение аккуратного суши-ролла. Я создал статью, содержит важные советы и рекомендации, которые помогут приготовить рис для суши в плите или горшок.

• Добавление толстого слоя риса сделает затруднить скатывание и испортить вкус. Я предлагаю использовать тонкий слой риса, которого достаточно для достижения цели, и он хорошо сочетается с начинкой.

• Использование большого количества соусов будет подавлять ароматизатора и сделайте рулет слишком влажным. Таким образом, я предлагаю приглушить соусы. для тонкого вкуса.

Связанные вопросы

Могу ли я сделать суши роллы без нори

да ты можно заменить зеленые водоросли листами огурца, соевой бумагой или рисом бумага.В качестве альтернативы вы можете рассмотреть приготовление суши инари без нори.

Какой стиль суши не требует бамбукового коврика?

Если вы хотите попробовать разные стили суши, кроме суши-роллов, вы можете приготовить их без бамбуковой циновки. Нигиридзуси, суши инари и суши темаки — восхитительные и забавные деликатесы, для которых не нужен коврик для суши.

Роллинг суши без коврика

Обожаю суши-роллы! Я ем это при каждой возможности.Мой любимый вид — ролл с угрем. Я знаю, что это приобретенный вкус, но мне он кажется вкусным. Во время беременности я все время жаждала суши, но не могла их есть. Я знаю, что есть определенные сорта, но я решил не делать этого, потому что, как только у меня будет один рулет, мне захочется еще. Пару недель назад я ела суши почти каждый день на обед. Я тратил от 5 до 8 долларов за рулон. Это почти 40 долларов в неделю только на обед! Я знаю, что могла бы приготовить обед дома, но мне было легче бегать в магазине и по рулонам.Я знал, что если я буду продолжать тратить деньги на суши по такой ставке, то буду почти тратить 160 долларов в месяц на обед. Так как я хотел суши-роллы на обед и хотел сэкономить, я решил попробовать свои силы в катании суши без коврика.

Несколько лет назад моя сестра поехала в Японию и принесла мне настоящий набор для изготовления суши-роллов с циновкой и всем остальным. Этот урок называется Rolling Sushi Without Mat , потому что я нигде не могу найти свой набор. В то время, когда она купила мне набор, я вообще не ел суши и опасался есть какую-либо сырую рыбу (по крайней мере, я думал, что все суши сырые), поэтому я собрал набор и теперь не знаю, где Это.

Теперь, когда я хочу готовить суши самостоятельно, мне пришлось научиться кататься без коврика. Я знаю, что мог бы использовать бамбуковую салфетку, но я тоже потерял ее. Итак, вот как свернуть суши без коврика. Наслаждаться!

Шаг 1. Положите кухонное полотенце, полиэтиленовую пленку поверх кухонного полотенца и пленку для суши (тусклой стороной вниз) поверх полиэтиленовой пленки.

Шаг 2. Смажьте руки оливковым маслом, чтобы рис не прилипал к рукам. Равномерно распределите приготовленный рис для суши (я полностью охладил его в холодильнике перед добавлением) поверх пленки.Посыпать кунжутом.

Шаг 3. Переверните пленку рисом вниз и добавьте ингредиенты для начинки. Для этого ролла я использовал ломтики огурца и смешал крабов, креветок и сливочный сыр в кухонном комбайне.

Шаг 4. Поднимите пластиковую пленку и осторожно заправьте рулон под нее. На этом этапе не сжимайте рулон. Продолжайте использовать полиэтиленовую пленку, чтобы полностью свернуть пленку для суши.

Шаг 5.Накройте рулет кухонным полотенцем, сожмите и потяните, чтобы рулет плотно затянулся. Продолжайте делать это до тех пор, пока рулет не станет настолько тугим, насколько это возможно, не повреждая рулон.

Шаг. 6. Положите рулет на разделочную доску и разрежьте на кусочки по 2,5 см. Подавать с маринованным имбирем или соусом васаби или с обоими.

Связанные

Как приготовить: ролл-суши (с ковриком или без)

Узнайте, как катать суши с ковриком или без него, и сразу же станьте профессионалом на пути к катанию суши! Суши могут быть очень быстрым и простым ужином, особенно если у вас есть готовый рис и овощи!

Научитесь катать суши — фото и видео-гид

Узнайте, как свернуть суши, с помощью этого пошагового фото-руководства и видео.Мы расскажем, как скатывать суши с бамбуковым ковриком для суши и без него. Затем узнайте секрет нарезки суши, чтобы он не сломался и не развалился!

Бамбуковые коврики на роликах — это магазины, которые помогут вам катать суши. Они очень полезны при обучении, потому что помогают сохранять целостность. Работая в суши-ресторане, я научился складывать коврик в большой пакет с застежкой-молнией, чтобы рис не прилипал к коврику и чтобы его было легко убрать.

Если у вас нет бамбукового коврика — не беспокойтесь! Вы все еще можете обойтись без него.Прочтите ниже, чтобы узнать, как это сделать.

Если вам нужен вкусный рецепт суши, ознакомьтесь с нашим рецептом суши с маринованными грибами, авокадо и огурцом!

Как сделать: ролл для суши

С бамбуковый коврик для суши

(также посмотрите видео ниже)

 1. Возьмите нори, небольшую миску с водой и бамбуковый коврик для суши. Положите нори на нижний край коврика. (Я вкладываю коврик в большой замок, чтобы он не прилипал). 

 2. Влажными руками (помогает предотвратить прилипание риса к рукам) возьмите горсть риса для суши и равномерно распределите его по нори, оставив один дюйм наверху пустым.

 3. Посыпьте рис семенами кунжута и любыми приправами. 

 4. Добавьте начинку в нижнюю половину суши-ролла. Намочите кончики пальцев и смочите верхний дюйм обнаженного нори. 

 5. Катание суши во многом похоже на скручивание буррито, булочек с корицей или косяка (прости, мама!). Возьмитесь за нижнюю часть коврика для суши и нори.
Раскатайте коврик для суши к середине ролла, собрав все начинки внутри. Помогает проталкивать начинку пальцами.

 6. Когда нижняя часть бамбукового валика встречается с серединой листа нори ...
 

 7. ... сделайте паузу и сильно прижмите рулон по длине, это поможет придать ему форму. 

 8. Поднимите нижнюю часть бамбукового валика над суши (как показано на рисунке), чтобы у вас было больше места для продолжения катания вперед. Повторите тот же процесс, пока не перекроете оголенный лист влажного нори. 

 9. Влажные нори будут действовать как печать. Когда весь рулон окажется внутри ладони, сожмите руками всю длину рулона, чтобы придать ему форму.

 10. Снимите бамбуковый валик, и у вас будет рулет суши! Лучше всего дать рулету суши отдохнуть в течение минуты или двух, прежде чем нарезать ломтиками - узнайте, как нарезать кусочки ниже. 

Как сделать: ролл-суши

БЕЗ бамбуковый коврик для суши

(также посмотрите видео ниже)

 1. Возьмите лист нори и намочите руки (это поможет предотвратить прилипание риса к рукам). Возьмите горсть риса для суши и равномерно распределите его по нори, оставив один дюйм сверху пустым.

 2. Посыпьте рис семенами кунжута и любыми приправами. 

 3. Добавьте начинку в нижнюю половину суши-ролла. Намочите кончики пальцев и смочите верхний дюйм обнаженного нори. 

 4. Возьмитесь за нижнюю часть нори и скатайте вверх, собрав все начинки и закончив в середине листа нори. Помогает проталкивать начинку пальцами. 

 5. Когда все начинки окажутся внутри первого рулона, пальцами сожмите рулон по всей длине, чтобы придать ему форму.

 6. Продолжайте катать до влажного конца нори. 

 7. Прокатите его и посмотрите, как он прилипнет к остальной части рулона, запечатывая его. Пальцами сожмите рулон еще раз и придайте ему форму. 

 8. Поздравляю! У тебя есть суши. Подождите несколько минут перед нарезкой, о чем вы узнаете ниже. 

Как: нарезать суши

(также посмотрите видео ниже)

 1. Возьмите острый нож, влажное бумажное полотенце или мочалку.

 2. Разрежьте рулет пополам. Протрите нож влажным полотенцем. 

 3. Разрежьте каждую половину на четвертинки. После каждого ломтика вытирайте нож влажным бумажным полотенцем. Это поможет получить красивый чистый ломтик. 

 4. Разрежьте каждую четвертинку пополам, протирая ножом между ломтиками. 

 5. Валлах! У вас есть суши! 

Практическое руководство: роллы и ломтики суши — видеогиды

Я собрал несколько видеороликов, объясняющих то, что я устно пытался объяснить выше.Иногда мне легче учиться на видео … думаю, мне стоит начать учиться создавать / редактировать видео — а ?!

Rolling Sushi С Бамбуковый коврик

Видео скоро появится

Rolling Sushi БЕЗ Бамбуковая циновка

Видео скоро появится

Как: нарезать суши

Видео скоро появится

Суши-ролл бенто, плюс как сделать суши-роллы без суши-коврика

Перебирая сотни фотографий, которые я сделал из прошлых бенто и тому подобного, я откопал этот суши-ролл бенто, который я сделал прошлым летом.

На самом деле это очень простой бенто, и, вероятно, поэтому я так и не успел опубликовать его здесь. (Я публикую только часть бенто, которые я на самом деле делаю и ем … Наверное, стоит опубликовать больше!) В нем простой тамагояки, приготовленный из 2 яиц, немного тушеной фасоли и фруктов. Изюминкой бенто является половина жирного суши-ролла, сделанного из коричневого риса, наполненного некоторыми явно нетрадиционными вещами: салатом, огурцом, сырой морковью, ветчиной и сыром, а также острыми кусочками тамагояки.(Булочки немного деформированы, потому что я вставил в них помидоры черри.)

Соль, сахар и уксус, которые используются для ароматизации риса для суши, идеально подходят для летних бенто. Эти ингредиенты помогают сохранять рис более свежим в течение длительного времени, а ароматизаторы служат отличной фольгой для всех видов начинок. На самом деле, я избегаю использования коричневого риса в бенто в самые жаркие дни, если только я не превращаю его в рис для суши или не добавляю маринованную сливу умэбоши, чтобы продлить срок хранения. Жирные суши-роллы так же удобно есть, как и рисовые шарики онигири, и их можно делать быстрее, поскольку из одного ролла можно приготовить от 4 до 6 порций.

Многие люди, не знающие ничего лучшего, утверждают, что в «настоящих» суши должна быть сырая рыба. Если вы какое-то время читали Just Bento и Just Hungry, то знаете, что это ерунда. Суши относится к рису , а не к тому, что входит в него или поверх него; как я объяснял ранее, в некоторых районах Японии даже нет традиции суши из сырой рыбы. В любом случае, большинство жирных суши-роллов или футомаки традиционно не содержат сырой рыбы, поэтому заполнение их приготовленной едой и овощами совершенно законно.И ни в коем случае нельзя использовать сырую рыбу в бенто, которое готовят за несколько часов до употребления.

Конечно, ветчина и сыр не являются традиционными начинками для суши, но они использовались в течение десятилетий в японских домах, задолго до изобретения американских комбинаций суши-роллов, таких как нью-йоркский ролл (копченый лосось, сливочный сыр и лук). Сашими или сырая рыба для суши в Японии дорогая, как и везде, поэтому домашние ингредиенты имеют больше смысла для повседневной еды. Кстати, я считаю, что более мягкие сыры лучше всего сочетаются с рисом для суши, например, молодой Гауда или Эмменталер (швейцарский), или свежая Моцарелла.Хорошо выдержанные Чеддер или Стилтон немного конфликтуют.

У меня есть еще несколько идей для нетрадиционных начинок для суши-роллов в моей статье об эхо-маки (счастливый суши-ролл) на Just Hungry, где я также описываю, как свернуть толстый суши-ролл традиционным способом, используя бамбуковый коврик для суши. Но допустим, у вас нет суши-коврика по какой-то причине. Еще можно делать суши-роллы! Вот как.

Метод: приготовление жирных роллов для суши без коврика для суши

(Руки на фотографиях, кстати, мамины — фотографом была я.)

Что вам понадобится:

• Лист водорослей нори
• Правильно приготовленный рис для суши. Он должен быть немного теплым, а не холодным, как камень, для максимального склеивания.
• Начинки на ваш выбор
• Чистое не пушистое кухонное полотенце
• Острый кухонный нож
• Чаша, наполненная водой с небольшим количеством уксуса
• Безупречно чистые руки

Смочите кухонное полотенце и плотно отожмите его.Он должен быть просто влажным, без капель.

Разложите кухонное полотенце. Положите лист нори на полотенце блестящей стороной вниз; длинный край должен быть на краю полотенца. (Вы кладете лист нори блестящей стороной вниз, потому что эта сторона имеет немного меньшую тенденцию к раскалыванию, а также по эстетическим причинам.)

Смочите пальцы водой с уксусом. Положите довольно тонкий ровный слой риса для суши на водоросли нори на расстоянии примерно 2 см от дальнего края нори.

Поместите начинку в середину риса, начиная с любых плоских ингредиентов, таких как салат или листья шисо, а затем добавьте другие ингредиенты, например, овощи с жульеном.

Этот ролл состоит из листьев салата, огурцов, моркови, ветчины и сыра.

Теперь вы готовы к работе! Снова смочите пальцы уксусной водой. Возьмитесь за край полотенца с нори и оберните им начинку, удерживая ее кончиками пальцев.Будьте здесь смелыми — быстрое и решительное движение принесет больше результатов, чем колебания.

Оберните нори и рис по начинке, потянув за край кухонного полотенца с другой стороны. Если вы сравните его с методом суши-мат, вы заметите, что метод в основном тот же.

Продолжайте катать и натягивать полотенце, равномерно по всей длине рулона.

Когда рулон полностью раскатан, приложите к нему легкое, но сильное, равномерное давление.

Вот как выглядит рулон, когда он готов, до того как полотенце снято.

Теперь вы готовы к резке. Если к пальцам прилип рис, смойте его. Смочите нож и пальцы водой с уксусом.

Нарежьте рулет на ровные кусочки. Если нож стал липким, просто смочите его водой с уксусом.

И все! Это не так сложно, как вы могли подумать, не так ли?

Вот конец ролла, который я на самом деле использовал в бенто выше.Вы можете заправить рваные концы в бенто хорошей стороной вверх или просто засунуть их в рот, пока готовите!

Надеюсь, это вдохновит вас на создание собственных комбинаций жирных суши-роллов. Они не только отлично подходят для индивидуальных бенто, но и служат отличным заменителем углеводов для барбекю или пикника.

Вот как я ролл ~ Рецепт без коврика для суши

Свернуть суши с пергаментной бумагой, вощеной бумагой, алюминиевой фольгой или листом, вырезанным из бумажного продуктового пакета, немного сложнее, чем использовать циновку, но продолжайте попытки.1. Равномерно распределите рис для суши на нори. Покройте весь лист, оставив по полдюйма на каждом конце, чтобы вы могли запечатать рулон после того, как скатали его вручную. 2. Добавьте ингредиенты в рулет.

Рис для суши: смешайте порошок для суши с вареным рисом! (1 пакетик на 700 г вареного риса / 290 г сырого риса) 1. Смешайте рис для суши с рисовыми приправами, затем перекрутите рис для суши с листом пищевой пленки. 2. Положите сашими или авокадо, ингредиенты, которыми вы хотите обернуть рис, на лист пищевой пленки.3.

Могу ли я приготовить суши без бамбукового коврика?

Как приготовить суши-ролл без бамбукового коврика: Если у вас нет бамбукового коврика, вы можете использовать небольшое полотенце (кухонное полотенце), сложите его от центра и разложите на плоской прилавке. Сверху накройте полиэтиленовой пленкой. Таким же образом положите на него лист нори.

Как чистить коврики для суши?

Горячая вода помогает убить бактерии, разрыхлить твердые частицы, прорезать масла, а также охлаждает коврик быстрее, чем холодная вода.Полейте горячей водой коврик для суши, пока он не станет совсем влажным! Затем возьмите кухонную тряпку и начните тереть ее примерно в течение минуты.

Какие ингредиенты входят в состав суши-роллов?

Суши — это японское блюдо , приготовленное из риса, рыбы, морских водорослей и других ингредиентов. Из разных ингредиентов получаются разные роллы, такие как ролл Калифорния и Аляскинский ролл. Согласно веб-сайту Sushi Sama, аляскинский ролл включает авокадо, имитацию мяса краба, рис, лосось и нори, поджаренные из морских водорослей.

Роллинг суши без коврика

Оберните нори и рис по начинке, потянув за край кухонного полотенца с другой стороны. Если вы сравните его с методом суши-мат, вы заметите, что метод в основном тот же. Продолжайте скатывать и тянуть полотенце, равномерно по всей длине рулона.

Одно блюдо, которое нам очень не хватает, — это суши. ЭЙ! Обычно это наше любимое место, и для тех, кто не успевает приготовить суши, у нас есть простой 4-шаговый рецепт суши, который можно обойтись без коврика на колесиках.Так что наденьте кухонное полотенце, возьмите листы из морских водорослей и попробуйте сами приготовить суши.

Проведите тонкую полоску огурца вдоль нори на расстоянии 1-2 дюйма от ближайшего к вам края. Полейте огурцы немного острой смеси майонеза, затем ложкой полейте тунец. Плотно скатайте, используя коврик для суши. Разрежьте рулет сначала пополам, а затем порежьте по отдельности. Для резки используйте мокрый нож.

Клубничный суши-ролл — копия моих любимых суши. Как и для любого суши-ролла, вам понадобится коврик для суши.Накройте его полиэтиленовой пленкой и положите рис на середину циновки.

Разверните коврик, и у вас есть суши-ролл. Разрежьте каждый суши-ролл на 1,5-дюймовые круглые кусочки с помощью острого влажного ножа (важно, чтобы вы снова увлажняли нож после каждого разреза). (Я обычно разрезаю в середине ролла, а затем в середине каждого из них. по кусочку, чтобы получилось 4 штуки, затем из середины этих 4, чтобы получилось всего 8 штук. Выложите суши на тарелку.

Как свернуть суши без коврика?

Инструкции.Оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой. Возьмите лист нори и сломайте его пополам. Возьмите горсть подготовленного риса для суши и аккуратно распределите его по нори. Посыпьте верхнюю половину риса ложкой масаго или семян кунжута. Переверните нори так, чтобы рис был направлен вниз на бамбуковую циновку.

Влажными руками выложите рис на завернутый коврик. Затем положите на рис лист с водорослями. Намажьте водоросли толстым слоем сливочного сыра, оставив один край чистым. Затем добавьте 1/3 копченого лосося, авокадо и огурца.Используя коврик для суши, сделайте небольшой загиб внутрь в начале ролла.

С Макису у вас есть 2 варианта. Получите более широкие планки, как на картинке выше слева, или; Возьмите тонкие бамбуковые палочки, как на картинке справа. Обычно они говорят, что коврик справа легче и / или лучше использовать для изготовления небольших рулетов, таких как хосомаки с одним ингредиентом.

Раскатайте лист с помощью циновки. Это самая сложная часть. Первые прикрутил, потому что положил слишком много риса, слишком много начинки !! Раскатывать нужно медленно, аккуратно сжимая рулет.Откройте коврик и выньте рулон; Разрезать на мелкие кусочки. Подаю с соусом васаби или соевым соусом.

Вот как я катаюсь ~ без коврика для суши. Свернуть суши с пергаментной бумагой, вощеной бумагой, алюминиевой фольгой или листом, вырезанным из бумажного продуктового пакета, немного сложнее, чем использовать циновку, но продолжайте попытки. 1. Равномерно распределите рис для суши на нори.

Как свернуть суши без коврика

Начните с ближайшей к вам стороны и откатитесь от вас. Попробуйте скатать его так, чтобы рис не прилипал к коврику для катания.Если рис прилипнет, попробуйте еще немного охладить рис, прежде чем делать следующий рулет. Когда суши полностью свернуты, сожмите их скатывающимся ковриком, чтобы они не раскатывались, когда вы пытаетесь их разрезать.

Для приготовления суши положите кусок полиэтиленовой пленки на бамбуковую циновку. Смоченными руками поместите и равномерно распределите 1/2 стакана риса для суши на две трети нори. Посыпать рис семенами кунжута. Быстро переверните лист нори так, чтобы рис смотрел вниз на бамбук.

После нескольких месяцев наблюдения за этими неиспользованными пачками листов нори в кладовой, я решил, что мне все равно, будут ли это суши без риса, я собираюсь приготовить свои суши и съесть их тоже. Сначала попробовал заменить рис. Вы можете поискать в Интернете рецепты искусственного риса из цветной капусты.

Используйте бамбуковый коврик, чтобы накатать нижний край нори по начинке, заправляя нори внутрь, чтобы плотно обернуть начинку. Осторожно откройте коврик и снова положите его на рулет, а затем плотно перекатите его вперед, пока суши не скатятся плотно.Снова сверните суши-ролл в циновке, надавливая на него, чтобы выровнять ролл.

Вьетнамские рисовые булочки, приготовленные на пару, или Bánh Cuốn, представляют собой тонкие листы пропаренного рисового теста, наполненные фаршем из свинины и рублеными древесными грибами. Рисовые роллы покрыты глазурью из зеленого лука и небольшим количеством хрустящего жареного лука-шалота, затем подаются на подушке из лука-шалота. свежие тонко нарезанные огурцы, нарезанный салат, вьетнамские травы, бланшированные ростки фасоли и ломтики вьетнамской колбасы (Chả Lụa).

Как приготовить суши без коврика

Суши — это горстка ингредиентов.Основными ингредиентами являются рыба, рис, овощи, нори, рисовый уксус и соевый соус. Имея определенное направление, вы можете провести ночь дома.

13. Чтобы свернуть, поднимите бамбуковый коврик рядом с собой и сложите его поверх начинки. Когда вы катитесь, и бамбуковая циновка достигает поверхности нори, оттяните край бамбуковой циновки (так, чтобы вы не скатывали ее в суши) и продолжайте плотно скатывать, пока весь рулет не будет готов, оставляя шов вниз по рулону.

Смешайте рис и 2 стакана воды в кастрюле и накройте.Поставьте сковороду на умеренно сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите 10 минут. Выключите огонь и дайте рису париться, не снимая крышки, в течение 10 минут. Смочите водой большую миску, желательно деревянную.

Разогрейте духовку до 350F. 2. В блендере (поскольку тесто более жидкое) смешайте яйца, молоко, сливочное масло, масло, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар (или экстракт) и хорошо перемешайте. 3. Обрызгайте форму для выпечки размером 12 x 15 дюймов или застелите ею противень.Сверху вылить тесто. 4.

Сверните начинку с конца нори без риса (как ковер) и продолжайте скатывать плотно, но не слишком сильно, пока рис не покроет всю внешнюю часть рулета. Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы сохранить форму, не позволяя рулону прилипать к вам. Используйте бамбуковый коврик, чтобы укрепить форму и уплотнить рулон.

КАК СДЕЛАТЬ СУШИ БЕЗ КОВРИКА БАМБУК?

Выложите его в кастрюлю и дайте ему остыть в холодильнике. Чем больше кастрюля с большей площадью поверхности, тем быстрее она будет.Я оставил его на час, но я уверен, что это было достаточно круто раньше. Тогда все готово для макин суши! Если вы едите с низким содержанием углеводов, вам придется выложить лишние деньги, чтобы получить для этого настоящее крабовое мясо.

В набор входят два подстилки для суши, пять пар палочек для еды, лопатка, разбрасыватель и PDF-файл с инструкциями, включая рецепты шести популярных роллов. Многообещающий отзыв: «Этот набор одобрен шеф-поваром! Я давно не готовил суши вне работы. Мой отец кореец, поэтому я вырос, питаясь множеством азиатских культурных блюд.

Сверните начинку с конца нори без риса (как ковер) и продолжайте скатывать плотно, но не слишком сильно, пока рис не покроет всю внешнюю часть рулета. Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы сохранить форму, не позволяя рулону прилипать к вам. Используйте бамбуковый коврик, чтобы придать форму и уплотнить рулон. Снимите бамбуковый коврик.

Корейский яичный рулет крупным планом; Советы от шеф-повара с еще 4 вариациями геранского мари. Используйте сковороду подходящего размера для работы, чтобы облегчить жизнь — 3 яйца -> сковорода 8 дюймов ИЛИ 5 яиц -> сковорода 10 дюймов; Не наливайте в сковороду слишком много масла.Избыточное количество масла не сделает рулет из яиц ровным и гладким.

С помощью коврика для суши скатайте ингредиенты в рулет. Продолжайте раскатывать и придавать форму циновке, пока не получите рулет красивой формы. Используйте немного воды, чтобы закрыть конец. Нарежьте суши острым ножом (на 6 или 8 частей, в зависимости от того, что вам больше нравится).

Как приготовить суши-роллы без бамбукового коврика для катания

Используйте силиконовый коврик для суши для раскатки идеальных суши с экологически чистой силиконовой лопаткой для рисования с антипригарным покрытием Nori Seaweed или без нее (22.5 см 8,85 дюйма) Простота использования и простота очистки. Не допускает пригорания и не поцарапает кастрюли и сковороды. Просто протрите их горячей водой или бросьте в посудомоечную машину.

Оставьте минимум 1/2 ″ границы на другом конце листа нори. Добавьте начинки по выбору. Раскатайте лист нори и заправьте начинку пальцами. Плотно сожмите и скатайте еще раз, чтобы скрепить края. Снова заверните готовое маки в бамбуковую циновку, чтобы убедиться, что она плотно упакована.

Суши-мат (татами по-японски) — единственный способ успешно приготовить маки-роллы, а это значит, что если вы когда-нибудь устраиваете суши-вечеринки, вам нужно иметь несколько под рукой.Они состоят из тонких бамбуковых палочек, связанных нитками, поэтому они очень гибкие в одном направлении, но жесткие в другом. Это делает формовку плотных, даже рулонов простой задачей.

Полностью заверните коврик для суши в полиэтиленовую пленку. Вместо того, чтобы класть лист незакрепленной полиэтиленовой пленки поверх коврика для суши, найдите время, чтобы сложить его по всем четырем сторонам коврика, чтобы он оставался на месте, когда вы собираетесь скатывать рис. Вы даже можете приклеить пластиковую пленку, если она вам не подходит!

Инструкции.На плите или рисоварке приготовьте 3 стакана риса для суши (1 часть риса на 1 1/4 части воды). Пока рис готовится, подготовьте креветки, разрезав креветки на внутренней стороне (см. Видео), чтобы креветки приобрели прямую форму. Когда креветки будут готовы, смешайте порошок темпуры и окуните креветки в жидкое тесто.

Как приготовить суши дома

В этот набор входит тренировочная рама, коврик для суши, нож для резки рулонов и рисовая лопатка с антипригарным покрытием, так что вы можете взбивать лучший рулет из лосося и авокадо в поту.Купите его на Amazon за 26,95 долларов.

1 столовая ложка сырого кокосового масла (не нужно его растапливать) 1 столовая ложка порошка матча. 1 чайная ложка мисо-пасты из коричневого риса. Метод: 1. В качестве основы выстелите небольшую форму для выпечки (подойдет форма размером 20 x 10 см) бумагой для выпечки. 2. Поместите орехи и овес в блендер или кухонный комбайн и измельчите до муки грубого помола. 3.

Приготовление начинки для чизкейков без масла. Это всего лишь один быстрый шаг. Возьмите мощный блендер и добавьте жирное кокосовое молоко, замоченные кешью, кленовый сироп, свежевыжатый лимонный сок и экстракт ванили.Растушуйте до шелковистой однородности. Совет: кипятим воду в чайнике и замачиваем кешью в горячей воде на 5 минут.

Согреться. Пико: смешайте все ингредиенты в миске среднего размера до однородности. Охладите перед подачей на стол. На тарелку: выложите чипсы и украсьте сыром. Нагрейте под грилем на сильном огне, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Затем добавьте свинину, пико де галло, рис, фасоль, ананас, лук и гарниры.

Загустение соуса: Доведите соус до слабого кипения на среднем огне.Добавьте смесь кукурузного крахмала и порошка аррорута и перемешайте до загустения. Держите в тепле на слабом огне, пока тофу не приготовится. Добавить тофу: бросьте приготовленный тофу в соус и дайте ему покипеть на слабом огне в течение 2–3 минут, затем снимите с огня.

Суши-ролл без коврика для суши — SushiSushi

Набор для приготовления суши включает в себя 8 форм для рисовых рулетов различной формы, 1 вилку, 1 лопатку, 1 лезвие для суши-ножа и руководство для новичков; Узнайте, как использовать новый набор форм для суши, и полюбуйтесь вкусными рецептами, которые вы приготовите, с помощью руководства для начинающих.

Заправка для салата с имбирем Тахини. 23 сентября 2020 г. 5 рецензентов Оцените это сейчас! Темп! Это не обычная заправка для салатов. Эта заправка из тахини с имбирем, состоящая из пяти простых ингредиентов, имеет множество применений. Вы можете использовать его как соус для сырых веганских суши-роллов или полить им зудл. Вы можете использовать это даже после того, как ваше очищение закончится!

Если вы любитель суши, это руководство по покупке поможет вам получить лучший набор для приготовления суши на рынке с надлежащей информацией.Прежде чем перейти к списку продуктов, вот некоторые особенности набора для приготовления суши, которые следует учитывать: Тип используемых материалов. В традиционный набор для приготовления суши входит коврик для суши из пластика или бамбука.

Рис для суши когда-то считался мусором. 5. Самый старый вид суши в Японии — это самые вонючие суши в мире. 6. Суши распространились по Японии из-за Великого землетрясения Канто в 1923 году. 7. Пластиковая трава в суши на вынос имеет исторические корни. Интересные и забавные факты о суши.8.

Связанные

Как свернуть суши на бамбуковой циновке [Пошаговое руководство]

Собираетесь готовить суши дома? Эту японскую еду можно найти во многих ресторанах и ресторанах. закусочные. Это небольшая комбинация липкого риса, свежих морепродуктов и нори. Также настаиваются и другие сорта с кусочками тропических фруктов, таких как манго и огурец. Насколько это выглядит легко приготовить, настоящая проблема заключается в процессе упаковки ингредиенты, не испортив.Итак, в этом посте мы научим вас, как ролл суши с бамбуковой циновкой.

Почему использовать бамбуковый коврик?

Некоторые повара и заядлые производители суши могут обойтись без использования коврика. Однако это требует навыков и опыта. Итак, если вы новичку и готовящемуся дома, вам пригодится бамбуковый коврик для суши.

Мы лично рекомендуем FUNGYAND Sushi Making Kit . Он поставляется с прочным бамбуковым ковриком, а также базукой для суши, ножом, распределителем, бамбуковыми палочками для еды и другой бамбуковой посудой. Это отличный набор для тех, кто хочет научиться делать это аппетитное японское лакомство.

По очень низкой цене вы получите суши. комплект, который можно использовать прямо из коробки.

Как свернуть суши на бамбуковой циновке

Теперь, когда у вас есть правильный коврик и подготовили ингредиенты для ваших суши, вы можете начать раскатывать их с этих простые шаги:

Шаг 1. Возьмите бамбуковый коврик

Сначала положите бамбуковый коврик и выстелите его пищевой пластиковый лист.Всегда используйте пластиковый слой, чтобы предотвратить ингредиенты, которые не попали в бамбуковые прорези. Вы также можете разместить бамбук коврик внутри большой молнии. После этого положите лист нори шероховатой стороной вверх.

В любом случае, некоторые люди не используют лист нори. и просто налейте свой любимый соус на пластиковый лист. Однако без лист нори, свернуть суши может быть непросто. Тем не менее убедитесь, что ваш рис липкий, чтобы суши не повредились.

Шаг 2. Намажьте рис

Когда коврик и нори на месте, равномерно распределить клейкий рис.Вам не нужно делать толстый слой, так как вы должны уступить место другим ингредиентам.

Убедитесь, что вы оставили место наверху и низ листа нори. Около дюйма идеально подходит для предотвращения появления риса. от разлива, когда начинаешь скатываться и отжиматься.

Шаг 3. Добавьте ингредиенты на ваш выбор

Теперь, когда рис на месте, добавьте другие начинки и ингредиенты, которые вам нравятся. Всегда выстраивайте его по одной вертикали площадь. Вам не нужно намазывать его так, как это делали с рисом.Если вы это сделаете, ваш суши не будут хорошо смотреться.

Шаг 4. Держите коврик вправо

Когда закончите, поместите большие пальцы под бамбуковый коврик, затем немного приподнимите его край. Убедитесь, что вы также держите пластиковый лайнер.

Шаг 5. Вытяните нижнюю часть коврика

После этого согните остальные пальцы совершить перекатывающее движение по бамбуковой циновке. Убедитесь, что вы крепко держитесь на коврик, чтобы ингредиенты не рассыпались и не рассыпались.

Шаг 6. Плотно сверните

Раскатайте суши до образования бревна. форма. Продолжайте скатывать, пока не дойдете до другого края листа нори.

Шаг 7. Нарежьте суши

После этого разверните бамбуковый коврик без вытягивая пластиковый лайнер. Вуаля! У вас есть свежие суши. Ты можешь сейчас нарежьте его толщиной примерно ¾ дюйма. Некоторые предпочитают более толстые ломтики для домашнее потребление. Всегда аккуратно нарежьте его чтобы не распутать рулон.

Дополнительные насадки для суши

* Смочите нож перед нарезкой

Перед тем, как нарезать суши-ролл, окуните нож в воде, чтобы рис не прилипал. Также используйте острый нож, чтобы предотвратить вытягивание листа нори из рулона.

* Осторожно с концами

Обратите внимание, что концы суши-ролла самые рыхлые части. Если вы не будете осторожны, вы можете разгадать это случайно и начните с шага 1.

* Избегайте переполнения

Мы знаем, что вам нужен полный рот ваши любимые ингредиенты. Тем не менее, никогда не перегружайте суши всем ингредиенты, которые вы имеете в виду. Если вы это сделаете, вы не сможете закрыть свой рулонов, и сам рулет рассыпется, так как лист нори не удерживает все.

Просто положите четверть дюйма толщиной рис и полдюйма начинки. Если вы хотите попробовать разные начинки, приготовьте вместо этого отдельные рулоны.

* Держите влажную руку

Суши лучше всего готовить голыми руками.Этот предотвратит прилипание риса к пластиковым перчаткам. Пока вы размещаете ингредиенты, держите руки чистыми и влажными. Также втирайте небольшое количество уксус на пальцах, чтобы предотвратить прилипание ингредиентов и легкий кисловатый привкус на рулете.

* Знай свою рыбу

Если вы используете тунца и другую рыбу для суши, всегда следите за их качеством. Поскольку рыбу подают свежей на суши-роллы, вы должны тщательно перемешать, чтобы не осталось коричневатых или тусклых ломтиков.Проигрыш его яркий цвет означает, что рыба начинает окисляться. Короче говоря, это начинает портиться.

Помимо качества выбирайте подходящий также вырезать. Выбирайте филе вместо стейков, так как это дает лучшую форму на ваши суши после нарезки.

* Не выставляйте нори в воздухе

Используйте лист нори сразу после вытащил его из упаковки. Длительное пребывание в воздухе позволяет лист для впитывания влаги. Когда это произойдет, он не будет хорошо прилипать, и ваш рулон распутается.

Финал слова

Суши — это вкусная еда, которую можно приготовить дома. При этом вы должны знать, как скатывать суши на бамбуковой циновке. должным образом. Это может сэкономить вам деньги на дорогих японских блюдах. рестораны. Кроме того, вы можете выбрать ингредиенты, которые вам нравятся, и добавить свой собственный штрих. К тому же, кому не нужны обычные суши дома?

Вы когда-нибудь пробовали катать суши? Позволь нам узнайте, как это было, поделившись им в разделе комментариев!

.