Поповеры: Поповеры, или «выпрыгивающие» булочки | Волшебная Eда.ру

Содержание

Поповеры, или «выпрыгивающие» булочки | Волшебная Eда.ру

Поповеры имеют нейтральный вкус, поэтому прекрасно сочетаются как со сладкой, так и с соленой начинкой. Творожный сыр, взбитые сливки, фрукты, джем, всевозможные салаты, жареные грибы, красная рыба или икра — список можно продолжать до бесконечности! Отличный вариант для праздничного стола, перекуса или утреннего чаепития.

Поповеры (popovers) — американские «пустые» булочки, напоминают заварные пирожные. Готовятся из блинного теста, выпекаются в духовке в формочках для маффинов. Под воздействием высокой температуры поповеры раздуваются и сильно увеличиваются в размерах, буквально выпрыгивают из формочек, за что получили свое второе название «выпрыгивающие булочки». Они пустотелые внутри, поэтому их можно начинять, как заварные пирожные, а также подавать без начинки к супу, салату или на десерт.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 12 штук

Ингредиенты

  • пшеничная мука – 140 г
  • куриные яйца – 2 шт.
  •  сливочное масло – 1 ст. л.
  • молоко – 200 мл
  • соль – 1/3 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Сначала нужно подготовить продукты. Все ингредиенты обязательно должны быть теплыми, иначе тесто не поднимется! Я разбила яйца в глубокую миску и оставила на 5-7 минут, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Подогрела молоко — до температуры примерно 50-60 градусов. В микроволновке растопила 1 столовую ложку сливочного масла. Включила духовку на разогрев до 230 градусов.

  2. Взбила яйца с солью до легкой пены, используя венчик.

  3. Влила в яичную смесь растопленного масло и половину теплого молока.

  4. Постепенно размешивая венчиком, добавила просеянную муку и оставшуюся часть молока. Хорошо взбила, чтобы не было комочков.

  5. Тесто должно получиться, как на блины. По консистенции жидкое, свободно стекающее с венчика.

  6. Для выпекания подойдут силиконовые формочки-кексницы. К металлическим тесто пристанет, даже если вы обильно смажете их растительным маслом! Силиконовые смазывать не надо. Формочки я наполнила тестом наполовину — получилось 12 штук.

  7. Отправила в горячий духовой шкаф. Выпекала 15 минут при 230 градусах — за это время булочки в духовке должны подняться и раздуться в размерах. Затем уменьшила температуру до 160 градусов и выпекала еще 15 минут — при более низкой температуре поповеры подсушатся снаружи и приготовятся внутри, не будут сырыми.

    ВНИМАНИЕ! Открывать духовку нельзя! Если выпустить тепло, то поповеры, подобно эклерам, сразу же осядут.

  8. Готовые поповеры сразу же достала из форм (они сами выпрыгивают). Острым ножом сделала на каждом надрез, выпустив из булочки пар. Если вы все сделали правильно, то внутри они должны получиться полыми.

  9. Сдоба должна быть сухой, золотистой и хрустящей. Как только заготовки полностью остынут, можно наполнить их любой начинкой: паштетом, салатом, кремом и так далее. К чаю или кофе можно подавать в теплом виде. Приятного аппетита и вкусных вам кулинарных экспериментов!

Американские булочки «Поповеры» рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Поповер (popovers) — легкие, полые булочки из яичного теста. Само название выпечки сродни русскому слову «всплывающие», все дело в том, что во время выпекания тесто сильно поднимается из форм. Поповеры – американское кондитерское изделие, хотя были приготовлены на основе рецепта йоркширского пудинга, популярного в Англии еще в 17 веке. Поповеры, как правило, подают на завтрак или с мясом на обед.


Рекомендуем


Сложность: легко
Количество: 24 мини или 12 больших булочек

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • Горячее молоко (не кипящее) — 2 стакана молока
  • Яйца — 4 штуки
  • Мука — 2 стакана
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Мелко тертый сыр (Грюйер или Чеддер) – 1 стакан




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогреть духовку вместе с формами для выпечки до 180 С.
  2. Нагреть молоко на плите или в микроволновой печи до сильно — горячего состояния. Отставить.

  3. В маленькой миске смешать муку и соль.
  4. В другой посуде с помощью миксера взбить яйца до пенистого состояния и бледно-желтого цвета.
  5. Медленно влить к яйцам 1/3 порции молока, перемешать, убедиться, что яйца не свернулись. Далее понемногу, постоянно помешивая, влить 1/4 часть молока и еще 1/3.
  6. Так же продолжая мешать, добавить мучную смесь и оставшуюся 1/3 молока. Снова перемешать до однородной консистенции.
  7. Далее вы можете оставить тесто отдохнуть на 15 — 45 минут, но если у вас не хватает терпения, можете печь сразу.
  8. Вынуть горячие формы из духовки и капнуть немного масла, поместить в них тесто где-то на высоту 3/4 от дна. Посыпать сверху тертым сыром, будьте осторожны, чтобы он не попал на стенки формы, в противном случае сырная корка будет препятствовать «выскакиванию» теста.

  9. Выпекать 50 минут для полноразмерных Поповеров или около 40 минут для мини. Даже не думайте открывать духовку первые 35 минут.
  10. Удалить из духовки и дать остыть 5 — 10 минут.
Категории:

Кулинарные рецепты! Супер рецепт! Булочки-поповеры (Popovers)!

Поделиться с друзьями:

Голосов: 1

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Пышные и вкусные выпрыгивающие булочки поповеры отличаются золотистой корочкой, нежным мякишем, нейтральным, чуть сливочным вкусом и полостью внутри, которая идеально подходит для еды поповеров как с соусами, подливами, так и сладкими топпингами. Тесто замешивается на муке, сливочном масле, яйцах и молоке. Оно получается довольно жидким и при высокой температуре выпекания раздувается и образует внутри полость. Выпекать их можно как в специальных формочках, так и в металлических формах для маффинов. Чтобы ваши поповеры получились идеальными, следуйте трём правилам: наливайте тесто только в разогретые формы, теста должно быть не больше половины формы и, наконец, до самой готовности не открывайте дверцу духовки!

Рекомендуем

  • Рецепт дня: что приготовить в мае
  • Лучшие основные блюда на гриле
  • Весенние рецепты для праздничного стола
  • Курица на гриле — 50 рецептов
  • 20 красочных блюд из моркови
  • Лучшие блюда из весенних овощей
  • Весенние фруктовые десерты
  • Рецепты пасты для весеннего ужина
  • Весенние блюда для ужина в будний день
  • 50 рецептов весенних гарниров
  • Рецепты недорогих здоровых блюд
  • Лучшие рецепты с брокколи
  • Простые блюда из курицы
  • Лучшие рецепты здоровых блюд с фаршем из индейки
  • Лучшие рецепты с цветной капустой
  • Весенние десерты на праздничный стол
  • Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых
  • 50 самых популярных рецептов здоровых блюд
  • 50 рецептов с куриной грудкой
  • Лучшие рецепты для завтрака
  • Лучшие рецепты для гриля

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 12 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Описание приготовления:

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить выпрыгивающие булочки. Это очень интересный вариант приготовления булочек, которые по своей структуре очень похожи на изделия из заварного теста. Такие булочки можно начинить кремом или нафаршировать мясом, салатом, сырной массой. Рекомендую использовать силиконовые формы для выпечки, так как с их помощью намного легче достать горячие булочки, не повредив их. Не открывайте дверцу духовке во время выпекания, чтобы булочки не опали.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Яйца Блюдо: Выпечка / Булочки

Необходимые ингредиенты

Булочки «поповеры» рецепт приготовления имеют совсем несложный. Однако у него есть свои тонкости и секреты. А вот ингредиенты для теста требуются совсем простые:

  • один стакан или двести пятьдесят мл пастеризованного молока;
  • столовая ложка мягкого сливочного масла;
  • немного поваренной соли мелкого помола;
  • небольшой стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • два сырых куриных яйца.

О подготовке продуктов стоит позаботиться заранее. Перед готовкой теста яйца следует подержать при комнатной температуре, а молоко слегка согреть. Ингредиенты не должны быть холодными. Ниже рассмотрим сам рецепт «поповеров» с фото.

Как приготовить «Выпрыгивающие булочки»

1. Приготовьте тесто: яйца комнатной температуры слегка взбейте венчиком, добавьте к ним соль, растопленное сливочное масло, молоко комнатной температуры. Взбейте, чтобы получилась однородная масса.

2. Добавьте небольшими порциями муку, тщательно перемешивая, чтобы разбить все комки. Формы смажьте сливочным маслом и заполните их тестом до половины.

3. Выпекайте булочки в разогретой до 230 градусов духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте 15 минут. Горячие булочки достаньте из форм. Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты! Супер рецепт! Булочки-поповеры (Popovers)!

Дорогие друзья, подписчики и гости моего магазина!

Я очень люблю готовить, и как человек творческий, творю и на кухне. Для меня всегда важно, чтобы еда была не только вкусна и полезна, но и красиво оформлена.

Поэтому я решила открыть для Вас новую рубрику, которая будет посвящена Кулинарии. В ней я буду радовать Вас, простыми и быстрыми в приготовлении, кулинарными рецептами.

Все блюда приготовлены мной, и фото приготовленных блюд соответственно мои, я лишь добавляю красивые картинки ингредиентов.

Если Вам понравились мои фотографии, и Вы хотите использовать их на своих страничках в соц. сетях, сделайте, пожалуйста, ссылку на мой блог.

Добавляйтесь в мой КРУГ, и Вы всегда будете в курсе новостей магазина:

Супер рецепт! Булочки-поповеры (Popovers)!

Булочки — поповеры (Popovers), «выпрыгивающие» булочки — американский вариант йоркширского пудинга. Они сделаны из такого же теста, что и блины, но выпекаются в формах для маффинов. Поповеры — это пустотелые булочки, напоминающие заварные пирожные. Их можно начинить, как и заварные булочки, чем угодно или не наполнять ничем. Подавать к супу, салату, мясу или на десерт.

Булочки очень просты в приготовлении, тесто для булочек готовится на молоке и сливочном масле, однако этот рецепт поповеров — без масла.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт. Молоко 3.5% — 1 ст. (250 мл) Мука — 1 ст. (160 г) Соль — 0,5 ч. л. Масло для смазывания металлических формочек (по необходимости)

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Заранее включите духовку и разогрейте ее до 230°C. Пока она нагреется, можно заняться тестом, так как на его замес потребуется всего несколько минут. ВАЖНО! Все ингредиенты должны быть теплыми. Яйца и молоко поместить в теплую воду на несколько минут. Взбейте яйца с солью венчиком, в глубокой ёмкости, до легкой пены. Добавьте молоко и хорошо всё перемешайте. Всыпьте муку (просейте через сито, объем молока и муки должен быть одинаковый) к остальным ингредиентам. Венчиком хорошо перемешайте, чтобы тесто было без комочков. Подготовьте формочки для маффинов (силиконовые формы ничем смазывать не нужно, а металлические нужно смазать маслом). Поставить на минутку формочки в духовку, чтоб они нагрелись. Прогретые формочки наполнить на половину тестом. Выпекайте поповеры 15 минут при температуре 230°C (духовку не открывайте), затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте еще 20 минут. После окончания выпекания поповеры выньте из формочек и ножом сделайте на каждой не большой надрез, выпустив из булочки пар. Если этого не сделать, булочки отсыреют и потеряют свою хрусткость. Часто на дне у поповера уже есть дырочка, в таком случае делать надрез не надо. Подавать булочки-поповеры можно как теплыми, так и охлажденными.

Пустые булочки, низ, я аккуратно вырезала.

Можно булочки наполнить разными вкусностями, например, положить ребёнку туда конфеты!

Булочки фаршированны овощным салатом.

Тесто в формах, и тесто сразу после выпечки. Как видно на фото, булочки поднялись в три раза.

Кулинарные рецепты:

Курица с тыквой! (рецепт мой)

Куриные ножки в мешочке! (рецепт мой)

Чечевично-чесночное печенье! Чечевично-шоколадное печенье! Капуста брокколи в кляре!

Фаршированные баклажаны! Куриные котлеты с рисом!

Курица в лимоне! Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой! —

Оладьи из лука! «Узбекские луковые лепёшки»! Постные картофельные оладьи с зелёным соусом! —

Свинина в воке с соусом Харриса! Печёночные шарики! Жаренные сморчки!

Диетические блинчики! Блинный торт с хурмой! Пирожное шоколадно — блинное с фруктовым смузи! Нутелло! Лимонный крем! —

Пирог «Crazy Cake»! Пирог с яблоками! Банановый пирог! Шарлотка! —

Булочки «Крем-де-Паризьен»! Булочки «Шоколадное Рафаэлло! Булочки «Апельсиновые»! «Московские плюшки»! Пампушки с чесноком! Булочки «Пепперони»! —

Мармелад! Цукаты! —

Закуска «Грибочки-боровички»! Рыбный пирог! Салат «Мимоза»! Селёдка под шубой рулетом! —

Шоколадный кекс из кабачков! Постный, яблочный кекс! Шоколадный яблочный кекс! Банановый кекс! —

Печень «По-царски»! Печеночный торт! Суфле из куриной печени! —

Мороженое! Йогурт! —

Печенье «Бискотти»! Шоколадное печенье с корицей! Печенье «Тыковка»! —

Постные картофельные оладьи с зелёным соусом! «Картошечка — Гармошечка»! Тонкие картофельные блины! —

Курица «Удиви соседку»! Рулетики из кабачков с куриным мясом! «Завертушки»! —

Овощное желе! Розовое желе! Геркулесовая запеканка с яблоками, запечённая в патиссоне! —

Холодный литовский суп (Свекольник)! Салаты! —

Манник! —

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт: поповеры со сладким творогом и изюмом

Поповеры – это, пожалуй, самые быстрые булочки, для приготовления которых требуется минимальный набор ингредиентов. Именно за эти качества их так любят современные хозяйки.

Итак, давайте обсудим, как сделать домашние поповеры. Рецепт с фото, представленными вашему вниманию, помогут сориентироваться в вопросе даже начинающим кулинарам. Для приготовления одной порции изделий требуется подготовить следующий набор продуктов:

  • яйца крупные куриные — 3 шт.;
  • молоко свежее — полный стакан;
  • мука светлая — полный стакан;
  • масло растительное — большая ложка;
  • морская соль — 1,5 чайных ложки;
  • цедра лимона – от ½ крупного фрукта;
  • кулинарный жир – 10 г.

Свежие комментарии

Отель в Турции Kemer Dream hotel 4* все включено — отзыв о доступно…

«Отдыхали в этом отеле в июне. Хороший бюджетный вариант. Да, номера небольшие, но чистые, после ремонта, есть все необходимое. Для непривередливых туристов самое оно. Кормят неплохо, достаточно разнообразно, много сладостей разных. Хотя насчет зав…»

(Добавлено: 04.05.2020)

BACK TO SCHOOL 2020 || ПОКУПКИ КАНЦЕЛЯРИИ-Katyusha Tyan — Смотреть/…

«Обожаю всё, что связано со школой. Особенно канцелярские товары. Красивые необычные ручки, карандаши моя слабость. Как и автор видео я тоже очень люблю всё что розовое. Очень понравились тетради с фламинго где можно ставить важные бумаги как пенал…»

(Добавлено: 04.05.2020)

Шри-Ланка. Полный видео-отзыв. Часть 1/8-Bambarbia Kirgudu — Смотре…

«Отель зачетный, вид с балкона — прямо сказка. А как океан громко рокочет, заслушаться можно. Только неясно, зачем внутри номера два кондиционера, еще и вентилятор-пропеллер под потолком, одного кондиционера уже бы хватило. Работники самого отеля м…»

(Добавлено: 04.05.2020)

Как записать видео отзыв и выложить его в интернет-Владислав Челпач…

«Давно интересуюсь этой тематикой, хорошо что есть сайт где можно детально разобраться потому что лично у меня возникала проблема как и в какой порядке правильно Записать видео отзыв и выложить его в сеть потому что имеется столько подводных камней…»

(Добавлено: 04.05.2020)

Как снимать видео отзывы — руководство-SeoProfy UA — Смотреть/Читать

«Спасибо за детальные разъяснения по поводу видеоотзывов. У меня была практика обращаться к людям после покупки в моем интернет-магазине оставлять отзывы о приобретении и качестве сервиса. Но по прошествии нескольких дней интерес у людей пропадал, …»

(Добавлено: 04.05.2020)

МОЙ ЕГИПЕТ. ЧАСТЬ 3 ВИДЕО ОТЗЫВ ОБ ОТЕЛЕ CHARMILLION CLUB RESORT + …

«Достаточно информативно. Хотим с семьей съездить отдохнуть и Египет — одно из реально бюджетных направлений. Правда, побаиваемся, насколько там спокойно. Ясно, что с едой проблем не будет. Неужели, весь этот ассортимент предлагается на завтрак. Вс…»

(Добавлено: 04.05.2020)

Выпекаем булочки

А сейчас раскроем один из главных секретов рецепта «поповеров». Духовой шкаф необходимо изначально очень хорошо прогреть. Так булочки точно получатся пышными. Духовку нагревают до 220-230 градусов, и только затем начинают разливать тесто по формочкам. Они могут быть любыми:

  • тефлоновыми;
  • силиконовыми;
  • бумажными.

Их необходимо заполнить наполовину. Тесто очень сильно поднимается. Это необходимо запомнить. После того как «поповеры» оказались в духовом шкафу, выпекаем их при изначальной температуре около десяти минут. Затем ее необходимо снизить до ста сорока — ста пятидесяти градусов. Продолжаем выпекать булочки еще в течение десяти — пятнадцати минут. Вот и весь рецепт «поповеров».

Когда готовые булочки остынут, их надрезают острым ножом. Очень часто бывает, что внутри они оказываются пустыми. Если у вас вышло именно так, то это очень хорошо. В свободное пространство можно класть любую начинку.

Формируем и выпекаем изделия в духовке

Для приготовления поповеров используют формочки, предназначенные для выпечки кексов или маффинчиков. Их хорошенько разогревают (если они металлические) и смазывают растительным маслом. В каждую емкость выкладывают столько жидкой основы, чтобы форма заполнились лишь на ½ часть.

В таком виде полуфабрикаты отправляют в духовку. В течение 15 минут изделия выпекают при температуре 220 градусов, а оставшиеся 10 минут – при 180 градусах. На выходе получают очень пышные, румяные и хрустящие булочки, которые настолько легко вынимаются из формочек, что их прозвали «выпрыгивающими».

Делаем начинку

Начинка для поповеров готовится очень легко. Жирный творог выкладывают в чашу блендера вместе с сахарной пудрой и взбивают до получения пышной и однородной массы. После этого тщательно перебирают изюм, ошпаривают его кипятком и выдерживают в нем около ¼ часа. Взбухшие сухофрукты хорошенько промывают, встряхивают в сите, а затем добавляют к творогу и перемешивают.

Заметим, что вместо изюма можно использовать шоколадную крошку, мелко порезанную курагу или даже вишни (свежие или замороженные) – получается очень вкусно и необычно!

Поповеры выпрыгивающие американские булочки

Попо́веры или, как их иначе называют, «выпрыгивающие» булочки – исключительно простая в приготовлении выпечка, родом из Америки. По сути, это те же профитроли или эклеры – такие же легкие, воздушные, аппетитно золотистые снаружи и полые внутри. Выпекаем и наполняем начинкой. Вкус поповеры имеют нейтральный, а потому и начинку в них можно положить абсолютно любую: от кремов и фруктов до салатов и паштетов. А самое главное – в отличие от профитролей, поповеры готовить гораздо проще и быстрее! Рецепт с фото пошагово – наглядная иллюстрация того, насколько все легко.

Тесто на поповеры замешивается, не поверите, блинное! При этом выпекаются булочки в духовке, в формочках для кексов или маффинов. Всего каких-то 30 мин. – и пышные, воздушные поповеры готовы!

Американские булочки-поповеры

Вот вам еще один до неприличия простой рецепт! Всего пять самых доступных ингредиентов (яйцо, молоко, мука, соль, сливочное масло) и буквально минута активного времени — и через полчаса у вас будут невероятно высокие, легкие, воздушные, румяные горячие булочки. Никаких соды, разрыхлителя, сахара, дрожжей, никаких заваривания, расстаивания и взбивания, никаких миксеров и блендеров! Ну что, заинтересовались? Тогда читайте пост!
Поповеры (англ. «popovers») — это американский аналог британского йоркширского пудинга. Название их происходит от глагола «to pop over» (нечто вроде «раздуться через край»), то есть эти булочки очень сильно увеличиваются в объеме во время выпечки. Делают поповеры из простого несладкого жидкого блинного теста (яйцо, молоко, соль, мука), а в формочки для выпечки часто добавляют еще сливочное масло. Булочки получаются хрустящие и золотистые снаружи и практически полые внутри, то есть, несмотря на довольно большой размер, собственно теста в них очень мало. На вкус поповеры мне очень напомнили… профитроли (заготовки для эклеров из заварного теста): хрустящая несладкая тонкая корочка и совсем небольшое количество мягкого, чуть влажного теста с яичным вкусом внутри. Но делать их, конечно, гораздо проще, чем эклеры. Подают такие булочки часто как дополнение к солидным мясным блюдам на ужин: исторически йоркширский пудинг (английский предок поповеров) едят с ростбифом, и в тесто для него даже входит говяжий жир, вытопившийся в процессе запекания из этого самого ростбифа. Но за время долгой американской кулинарной истории говяжий жир из рецепта исчез, его заменили на сливочное масло, и у поповеров появилась еще одна функция. Теперь их часто подают на завтрак или бранч в выходные. Мне очень-очень понравились поповеры в горячем виде со сливочным маслом или джемом.
Рецепт я взяла здесь. Привожу ингредиенты на половинную порцию (четыре поповера.)
[Американская мерная чашка — 236 мл.]
Ингредиенты:
1 яйцо
1/4 ч.л. соли
1/2 чашки молока
1/2 чашки муки
20 г сливочного масла
Духовку разогреваем до 230 C (450 F.) (Духовка в начале должна быть очень горячей, чтобы поповеры легко и быстро поднялись.) Яйцо слегка взбиваем с солью вилкой или венчиком.
 Добавляем молоко, перемешиваем. Добавляем муку, снова слегка взбиваем.

Традиционно поповеры пекут в специальной форме. Она похожа на форму для маффинов, но формочки более узкие и глубокие. Но, если такой формы нет, можно печь и в форме для маффинов. 

Итак, ставим форму в разогревающуюся духовку на 5 минут. Масло разрезаем на 4 кусочка и кладем их в формочки. Хорошо смазываем борта и верхний ободок формочек маслом с помощью кисточки.

 Переливаем тесто в формочки, заполняя их на 2/3.
Ставим форму с тестом в разогретую духовку на 15 минут. После этого уменьшаем температуру духовки до 180 С (350 F) и печем еще 15 минут. Аккуратно проводим ножом вдоль бортов формочек и вынимаем поповеры.
Едим булочки сразу же, очень горячими. Можно подать их вот к такому ростбифу:

А можно подать поповеры и на завтрак (или к чаю) со сливочным маслом и джемом.

Вот вид поповера внутри:

Enjoy!

Рецепт Поповеры — Кухня США

 

Поповеры (Popovers) – традиционные американские воздушные булочки, приготовленные из жидкого яичного теста. Поповер часто сравнивают с йоркширским пудингом и считают их американской версией. Самое первое упоминание о поповер относится к 1850 году, а первый рецепт поповер был напечатан в кулинарной книге 1876 года. Традиционно поповеры выпекали в жестяных банках. Сейчас для их приготовления используют специальную форму с несколькими ячейками с прямыми стенками. В домашних условиях также можно использовать форму для маффинов или капкейков. 

Название «Поповер» происходит от английских слов pop (всплывать) и over (поверх). Это указывает на способ приготовления поповеров, при котором жидкое тесто как бы всплывает поверх формы в процессе выпекания. Поповеры также известны под названием «лапландцы» (Laplanders).

Поповеры подаются как со сладкими, так и с солеными начинками. Например, поповеры со сливочным маслом и джемом часто подают на завтрак. Поповеры с фруктами и взбитыми сливками подают с послеобеденным чаем. А вот поповеры с мясом хороши на обед или ужин.

Поповеры с чесноком и зеленью называются Портленд поповер пудинг или Орегон поповер пудинг. Также есть другие варианты поповеров, где, например, часть муки заменяют тыквенным пюре и добавляют специи (душистый перец или мускатный орех). Однако чаще всего традиционные американские поповеры в наши дни не дополняют ни мясом, ни травами.

Ниже мы приводим традиционный американский рецепт поповеров, которые отлично сочетаются со сливочным маслом и подходят к чаю.

Ингредиенты – Поповеры:

  • Мука – 120 гр,
  • молоко – 250 мл,
  • яйца – 2 шт.,
  • сливочное масло – 20 гр,
  • сахар – 2 ст. ложки,
  • соль – 1/4 ч. ложки,
  • растительное масло – 4-6 ст. ложек.

Рецепт – Поповеры:

  1. Растопить сливочное масло в сотейнике.
  2. Яйца взбить венчиком. Добавить сахар, молоко и соль. Взбить еще раз.
  3. Добавить просеянную муку и быстро перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
  4. Добавить сливочное масло и перемешать до получения однородного жидкого теста, как на блины.
  5. Форму для попверов или для капкейков смазать растительным маслом. В каждое отверстие влить по 1⁄2 ст. ложки растительного масла и поставить форму для выпечки в предварительно разогретую до 200 С духовку на 5 минут.
  6. Достать горячую форму из духовки и быстро влить в каждое отверстие тесто так, чтобы оно занимало около 2/3 объема лунки.
  7. Форму снова поставить в духовку и выпекать в течение 15 минут при температуре 200 С.
  8. После этого снизить температуру до 180C и выпекать еще 20 минут. Важно не открывать духовку во время выпекания, иначе поповеры опадут.
  9. Готовые поповеры вынуть из духовки и сразу достать из формы и переложить на решетку для остывания.
  10. Подавать к чаю с любой начинку по вкусу, как сладкой, так и соленой. Приятного аппетита!

 

Видеорецепт – Поповеры:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт поповеров. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Поповеры

Опубликовано

Кухня США, Cuisine of United States

Kitchen727

Выпечка

Мука – 120 гр, молоко – 250 мл, яйца – 2 шт., сливочное масло – 20 гр, сахар – 2 ст. ложки, соль – 1/4 ч. ложки, растительное масло – 4-6 ст. ложек.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Поповеры или выпрыгивающие булочки | Легкие рецепты

Попо́веры или, как их иначе называют, «выпрыгивающие» булочки – исключительно простая в приготовлении выпечка, родом из Америки. По сути, это те же профитроли или эклеры – такие же легкие, воздушные, аппетитно золотистые снаружи и полые внутри. Выпекаем и наполняем начинкой. Вкус поповеры имеют нейтральный, а потому и начинку в них можно положить абсолютно любую: от кремов и фруктов до салатов и паштетов. А самое главное – в отличие от профитролей, поповеры готовить гораздо проще и быстрее! Рецепт с фото пошагово – наглядная иллюстрация того, насколько все легко.

Тесто на поповеры замешивается, не поверите, блинное! При этом выпекаются булочки в духовке, в формочках для кексов или маффинов. Всего каких-то 30 мин. – и пышные, воздушные поповеры готовы!

Ингредиенты:

  • мука – 140 г,
  • яйцо – 2 шт.,
  • растопленное сливочное масло – 1 ст. л.,
  • молоко – 200 мл,
  • соль – 1/3 ч. л.

Как приготовить выпрыгивающие булочки поповеры

Чтобы получить идеальные поповеры, необходимо выполнить два важных условия: замесить правильное тесто и соблюсти температурный режим. С тестом все элементарно. Замешивается оно очень просто и быстро – буквально 10 мин. и оно готово. К тому моменту, как будет готово тесто, духовка уже должна хорошенько прогреться, потому включаем её сразу, как собрались печь. Температуру выставляем довольно высокую – 230 градусов.

Для теста разбиваем в миску пару яиц, подсаливаем их и взбалтываем венчиком или миксером – кому как удобней.

Я пробовала замешивать тесто, используя и миксер, и венчик, и блендер. Взбивала яйца до появления пены и просто взбалтывала – за исключением затраченного времени, разницы совершенно никакой. Во всех случаях поповеры получались идеально.

Дальше ко взбитым яйцам добавляем сливочное масло.

Следом – чуть подогретое молоко, буквально 30-50 сек. в СВЧ на полной мощности будет вполне достаточно.

Снова взбалтываем смесь венчиком и вводим в тесто муку. Засыпать её лучше частями, дабы избежать образования комочков.

Вымешиваем тесто до однородности и всё готово. По консистенции оно выходит точь-в-точь как блинное.

Выпекаются поповеры в формочках для кексов или маффинов, тефлоновые, металлические или силиконовые – не важно. Металлические смазываем маслом, силиконовые и тефлоновые в этом не нуждаются.

Важно! Если формочки у вас силиконовые, обязательно проверьте, чтобы они подходили для выпечки при 230 градусах.

Разливаем тесто по формочкам так, чтобы оно заполняло их примерно на половину. Указанного количества теста хватает как раз на 12 поповеров (при диаметре формочек 5 см по основанию).

Загружаем поповеры в прогретую духовку и при 230 градусах выпекаем их ровно 15 мин. За это время поповеры увеличатся раза в 2-3 и раздуются. Если уменьшить температуру или время выпечки – ничего не получится! Важно запомнить, что в первые 15 выпечки нагрев должен быть максимальным, так поповеры поднимутся выше.

После, не открывая духовку, убавляем нагрев до 160 градусов и выпекаем их ещё 15 мин. – в это время булочки фиксируют свою форму и размер, пропекаются внутри, подсыхают и зарумяниваются.

Об особенностях духовок. Каждая духовка греет по-своему. Многие, например, при высоких температурах сверху греют чуть сильнее (моя как раз из таких). От этого верхушки поповеров зарумяниваются, а снизу они не допекаются и сморщиваются. Исправить это просто: первые 15 мин. выпекаем их, включив только нижний нагрев, а после включаем верхний и нижний нагрев и допекаем поповеры до готовности.

Если духовка у вас небольшая и выпекать придется в два подхода, не забудьте снова дать духовке прогреться до 230 градусов.

Готовые поповеры легко вынимаются из формочек, буквально «выпрыгивают» (отсюда, собственно, и название). Даем остыть, затем разрезаем – внутри они будут пустыми.

Теперь поповеры можно наполнять начинкой. Булочки имеют нейтральный вкус, потому начинку внутрь можно положить абсолютно любую. У меня – сладкая творожная начинка.

ПОПОВЕРЫ

Вот такие штуки я последнее время делаю на завтраки. Это классический вариант поповеров, но их можно делать с любыми добавками, такими как сахар, тертый сыр, всевозможные специи, шоколад, и т.д. Мне больше всего по душе классический вариант и с добавлением сыра. Надо иметь в виду, что добавки слегка уменьшают поднятие поповеров, а с сыром они получаются еще и более хрустящими. Успех выпечки popovers прежде всего зависит от формы для выпечки. Очень важно, чтобы формочки были высокими. Дело в том, что в первые 15 минут выпечки происходит наиболее сильное поднятие изделия, но в тоже время стенки у поповеров еще не закреплены и им надо на что-то опираться. Если формы будут низкими, то булочки просто расползутся в стороны. Принцип поднятие здесь такой же, как и при выпечки заварного теста, т.е. благодаря горячему пару. Для выпечки можно использовать или специальную форму для popovers (как на фото), или чашечки для кексиков или маффинсов.

1. Включить духовку на 230 С (450 F). Форму для выпечки слегка смазать маслом (сливочным, растительным или из баллончика) и обсыпать мукой. Я из ситечка посыпаю мукой, затем форму переворачиваю и излишки муки вытряхиваю.

2. В большую миску просеять муку с солью. В другой слегка взбить вместе яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Добавить мокрые ингредиенты в муку и перемешать до исчезновения комочков (не долго, одну-две минуты). Я мешаю крупным венчиком, тесто по консистенции похоже на густое блинное.

3. Разлить тесто по формочкам, заполнив их на 2/3.

4. Поставить в духовку и выпекать в течении 15 минут. Затем уменьшить температуру до 180 С (350 F) и печь еще около 20 минут, чтобы наши булочки подсохли и зарумянились. Пока поповеры выпекаются, можно помыть посуду, заварить свежий чаек, приготовить все для завтрака.

Достать поповеры из духовки и выложить на решетку. Каждый поповер слегка подрезать сбоку ножом, чтобы вышел горячий воздух и сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита! 🙂

P. S. По вкусу эти штуки похожи на заварные булочки, но немного нежнее и мягче, с легким яичным запахом. И выглядят они, конечно, очень неординарно. Я думаю, что деткам тоже такая выпечка понравится, если они к тому же увидят, что булочки внутри полые и в них можно запихать что угодно. Я люблю в еще теплый поповер положить кусочек сливочного масла + сыр или джем, а муж с вареньем любит. Если к этому еще баночку йогурта и чашечку чая, то получается вполне сытный завтрак.

Popovers | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 450 ° F. Установите стойку на нижнюю полку. Верх полностью поднявшихся всплывающих окон должен быть примерно на полпути вверх по духовке. Чего вы не хотите, так это того, чтобы верхняя часть всплывающих окон находилась слишком близко к верху духовки, поскольку они могут подгореть.

  • Чтобы сделать поповеры: Используйте стандартную металлическую форму для маффинов на 12 чашек, чашки которой примерно 2 1/2 дюйма в ширину и 1 1/2 дюйма в глубину.(Хотите использовать сковороду? См. «Советы» ниже.) Тщательно смажьте сковороду маслом, покрыв пространство между чашками, а также сами чашки. Убедитесь, что духовка прогрета до температуры, прежде чем приступать к приготовлению жидкого теста.

  • С помощью металлического венчика взбейте яйца, молоко и соль. Взбивайте, пока яйцо и молоко не смешаются, без полос желтка.

  • Добавьте сразу всю муку и взбейте венчиком до образования пены; в тесте не должно быть больших комков, но можно и меньшие.ИЛИ, если вы используете стационарный миксер с насадкой для венчика, взбивайте на высокой скорости в течение 20 секунд. Остановитесь, поскребите стенки миски и взбивайте еще 20-30 секунд на высокой скорости до образования пены.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Искусство и наука поповеров

    Автор PJ Hamel

  • Добавьте топленое масло, быстро перемешивая.

  • Вылейте тесто в чашки для кексов, наполнив их примерно на 2/3–3 / 4.

  • Обязательно убедитесь, что ваша духовка нагревается до 450 ° F. Поставьте сковороду на нижнюю полку духовки.

  • Выпекайте поповеры в течение 20 минут, не открывая дверцу духовки. Уменьшите огонь до 350 ° F (снова не открывая дверцу) и запекайте еще 10-15 минут, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми.Если вам кажется, что поповеры слишком быстро подрумяниваются, поместите решетку в самом верху духовки и положите на нее противень, чтобы защитить верхушки поповеров от прямого воздействия тепла.

  • Чтобы приготовить сладкое масло: Пока выпекаются поповеры, приготовьте сладкое масло. В небольшую миску или чашу миксера добавьте масло, соль и мед или кленовый сироп. Смешайте или взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются.

  • Если вы планируете подавать поповеры сразу же, выньте их из духовки и воткните кончик ножа в верхнюю часть каждого, чтобы выпустить пар и предотвратить сырость.Выдвиньте их из кастрюли и подавайте вместе со сладким маслом.

  • Если вы хотите, чтобы поповеры дольше сохраняли свою форму, не сдуваясь и не оседая, запекайте их еще 5 минут (всего 40 минут), ЕСЛИ вы можете сделать это, чтобы они не стали слишком темными. Это сделает их немного крепче и сможет дольше удерживать свою «выпуклую» форму.

  • Рецепт самого жирного и самого пушистого всплывающего блюда

    Самый жирный и самый пушистый рецепт поповера, который вы когда-либо найдете.Эти всплывающие окна легкие и воздушные, их БЕЗУСЛОВНО легко сделать (как будто вы на самом деле не поверите), и, вероятно, они являются моим самым любимым средством для масла.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ И СОХРАНИТЕ ПОЗЖЕ

    ЭТО рецепт из списка желаний! Я всегда хотел делать поповеры. Поэтому я решил попробовать свои силы в приготовлении рецепта самого жирного и пушистого поповера, и Я ЭТО СДЕЛАЛ.

    Когда я приготовил самое жирное и самое воздушное печенье из сливочного масла, вы, ребята, немного от него сошли с ума.Я действительно имею в виду, что может быть лучше больших «пушистых» углеводов? Я с вами в этом вопросе. Гигантские булочки с корицей также были хитом. Этот рецепт всплывающих окон прямо там, в царстве гигантских вкусных углеводов, которые заставят людей подумать, что вы какой-то феномен выпечки, но поповеры НЕ СЛОЖНЫЕ. Я обещаю.

    Этот рецепт мне тоже немного дорог. Прилагается история. Ненавистники рассказов о еде в блогах смело прокручивайте страницу вниз или нажмите ЗДЕСЬ, чтобы закрепить этот рецепт на потом. [а также почему вы читаете блог о еде?]

    В любом случае.Я ВСЕГДА хотел делать поповеры. Они яростные и интригующие. Внутренности расходятся тонкими, почти губчатыми слоями, как по волшебству. Они болтают, как будто никого не касается. И они, наверное, мои самые любимые средства для приготовления Bubbly Raspberry Rosé Jam моей подруги Мадлен. (не партнерская ссылка. Мне просто очень нравятся джемы Мадлен)

    Рассказ.

    Когда я был ребенком, мы несколько раз в год ездили в южный Иллинойс, чтобы навестить моих бабушку и дедушку. Мне нравились эти поездки, и недавно я снова поехал с мамой.Я до сих пор люблю хорошие поездки, хотя эта последняя была гораздо менее хаотичной, чем поездки моей юности, когда мои родители загружали универсал, полный детей и собак, ехали всю ночь и неизбежно теряли чемодан где-нибудь в Индиана.

    В любом случае, находясь в Иллинойсе, мой отец всегда выбирал день, чтобы переехать через реку в Сент-Луис, чтобы навестить своего брата. Так как я самый старший ребенок, он взял меня с собой.

    Эти поездки всегда казались немного волшебными. Мы пошли в самый модный торговый центр, чтобы сделать моей маме рождественский подарок, который мы определенно НЕ МОГ могли себе позволить.(мой папа всегда был оптимистом)

    Мы бы пошли в Художественный музей Сент-Луиса и бродили ЧАСЫ. У меня до сих пор мурашки по коже, когда я вижу картину Моне.

    И в каждой поездке мы ходили в «Зодиак», ресторан на вершине Неймана Маркуса, и ели самые большие, самые жирные и пушистые поповеры с клубничным маслом в море белых скатертей и хрустальных бокалов для вина.

    Это была самая фантастическая вещь, которую я когда-либо испытывал.

    Однако, чтобы полностью оценить эту историю, нам нужно поговорить о том, насколько все это выходило за рамки нормы.

    Моя мама была официанткой. И как только я достиг совершеннолетия, я тоже. Мой отец работал в отделе продаж — в основном в автосалоне — и всегда старался найти передышку. ЕЩЕ ОДНА МАШИНА, чтобы достичь цели продаж и фактически принести домой зарплату. Оба моих родителя работали безумно много часов, и у нас не было никаких модных вещей. В большинстве случаев у нас было достаточно продуктов на один день. Нам всегда было достаточно, но едва.

    Так что ходить в художественные музеи, есть в модных ресторанах и покупать подарки, за которые мой отец, вероятно, расплачивался весь оставшийся год — все это было так необычно.

    Вот что такое поповеры для меня. Совершенно необычно.

    Делать большие толстые пушистые яйца ПРОСТО

    Дело в том, что они НЕ являются чем-то необычным! Popovers требует всего нескольких скрепок для кладовой.

    • яйца
    • молоко
    • соль
    • мука
    • масло сливочное

    ЭТО ЭТО!

    Надеюсь, у вас есть большинство из этих вещей под рукой практически в любой день недели.Если вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно выбежать и купить эти ингредиенты, ни один из них не пропадет, чтобы его больше никогда не использовали, как та специя, которую вы купили один раз для той вещи, которую вы нашли на Pinterest.

    Необходимые инструменты

    Тем не менее, вам НЕОБХОДИМО пара инструментов, чтобы этот рецепт был успешным, и это как раз то, что нам нужно.

    1. Хороший венчик
    2. эта сковорода

    А теперь послушайте. Обычно я не из тех, кто говорит тебе пойти и купить что-нибудь.Здесь, в Sugar Dish Me, цель всегда проста и требует только того, что у вас есть под рукой. И вы МОЖЕТЕ сделать поповеры, используя обычную форму для кексов. Но они не будут самыми толстыми и пушистыми поповерами.

    Чтобы всплывающие окна были очень высокими, вам понадобится сковорода. Доверять.

    Консистентная смазка для колен

    Люди до сих пор так говорят? Я чувствую, что это бабушкина фраза. Но этот рецепт требует серьезного взбивания, так что подготовьте мышцы рук. Также почему это называется смазкой для локтей, если локоть не выполняет никакой работы?

    Как бы вы это ни называли, вам нужно приготовиться шевелиться.

    Выпекать, подавать, есть ТЕПЛО

    Независимо от того, используете ли вы рекомендованную форму для выпечки или форму для маффинов, вы собираетесь выпекать поповеры на более сильном огне в течение 20 минут, а затем уменьшать огонь для последнего небольшого выпекания.

    По моему скромному мнению, поповеры лучше всего подавать в теплом виде. Я любитель углеводов, я определенно не откажусь от выпечки комнатной температуры, просто чтобы мы знали об этом. Но эти большие жирные пушистые поповеры, намазанные мягким маслом и / или сладким джемом, принесут вам ощущение счастья на завтрак-бранч следующего уровня.

    Ешьте Popovers с…
    • Я уже упоминал варенье Мадлен (попробуйте также Blueberry Lemon!)
    • Обожаю это клюквенное масло, особенно в сезон клюквы! Замороженная клюква тоже подойдет
    • Масло с беконом! АГА. Здесь тоже есть рецепт булочки. Но масло с беконом так же потрясающе, как кажется.
    • мягкое сливочное масло и немного кошерной соли. ВЫ НЕ МОЖЕТЕ БЫТЬ.

    Другие любимые рецепты больших жирных пушистых

    Что может быть лучше пушистого замороженного печенья Lofthouse Cut Out на Рождество? На самом деле это вырезанное печенье отлично подходит в любое время года — замените формочки и приступайте к украшению.
    Самодельная смесь для пушистых блинов — давний фаворит читателей! Эта проверенная временем смесь для блинов облегчит утро.

    Время подготовки: 20 минут

    Время готовки: 35 минут

    Общее время: 55 минут

    Рецепт самого жирного и самого пушистого всплывающего напитка НАСТОЛЬКО прост! Всего несколько основных продуктов для кладовой и действительно отличная сковорода превращаются в самые большие, самые толстые и пушистые поповеры!

    Состав

    • 4 больших яйца
    • 1 1/2 стакана молока
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 3 столовые ложки топленого масла

    Инструкции

    1. Разогрейте яйца, поместив их НЕ ТРЕЩИНЫ в миску среднего размера и залейте горячей водой (настолько горячей, насколько может быть ваш кран).Дайте им посидеть 10 минут.
    2. Разогрейте духовку до 450 ° F и переместите решетку духовки в нижнее положение (чтобы приготовиться к огромным всплывающим окнам!). Тщательно смажьте противень для выпечки внутри каждой чашки, а также вокруг верхних краев.
    3. Взбейте венчиком яйца, молоко и соль, пока они не смешаются. Желтки должны быть полностью перемешаны.
    4. Добавьте муку и взбивайте, пока смесь не станет пенистой и не исчезнут все крупные комки. Затем быстро добавьте растопленное масло.
    5. Разложите тесто по приготовленным стаканчикам.Они должны быть заполнены примерно на 3/4.
    6. Выпекайте поповеры в течение 20 минут, а затем уменьшите огонь до 350 ° F. Выпекайте еще 10-15 минут. Всплывающие окна будут очень золотисто-коричневыми.
    7. Я предпочитаю подавать сразу же и наслаждаться ими теплыми!

    Банкноты

    • Не доливать чашки! ONE POUR до 3/4 заполнения. Доливка может предотвратить полный подъем.
    • Если вы можете помочь, НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ПЕЧЬ!
    • Если ваши popovers темнеют слишком быстро, вы можете переместить одну из решеток духовки вверх и положить на нее противень, чтобы защитить ваши popovers от прямых нагревательных элементов.
    • Этот рецепт основан на рецепте всплывающих окон в King Arthur Flour. Я люблю King Arthur как источник рецептов, но я также ЛЮБЛЮ их продукты.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 244 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 144 мг Натрий: 390 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 10 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme

    Рецепт

    Popovers | Allrecipes

    Я приготовил буквально десятки и десятки похожих, но не одинаковых рецептов поповер.Я отказался от соли (ограничения), использовал спрей для масла Пэм, чтобы «смазать» большую форму для кексов, но это не имело никакого значения, это, безусловно, самые простые и лучшие поповеры, которые я когда-либо делал. Необходимо точно следовать инструкциям, и духовка должна быть должным образом разогрета, но если вы все же будете следовать точно, это отличный рецепт для выпечки без особых кастрюль, масла, лишних калорий и т. Д. Превосходно.

    Отличный рецепт. Я тестировал несколько вариантов с 3 из 6 всплывающих чашек.В течение трех я разогревала чашки с заварным кремом, добавляя в каждую небольшую каплю масла. Те 3 поднимались выше и выходили из чашек легче, чем 3, которые не были предварительно подогреты и на дно не было капли масла (перед добавлением жидкого теста). Кроме того, чтобы предотвратить вероятность слишком потемнения, я снизил температуру до 350 через 15 минут, а затем уменьшил время выпекания 350 до 15 минут.

    Нам очень понравились поповеры прошлой ночью, поэтому я подумал, что попробую этот рецепт, и (скрестив пальцы) надеялся, что они окажутся такими же хорошими.Что ж, они сделали! Я последовал совету другого человека, который сказал, что в тесто добавили 1 чайную ложку ванили. Кроме того, после того, как я уменьшил огонь до 350 градусов, мне оставалось только выпекать 10 минут (таким образом, общее время выпекания составило 30 минут). Если бы я еще пекла, эти лакомства сгорели бы. Хотя они на вкус так же хороши, как «Попоевры в холодной духовке» (также можно найти на этом сайте), мне этот рецепт нравится немного лучше, потому что вы не возитесь с температурой духовки. Все-таки отличный рецепт с отличным результатом !! И последнее: я приготовил «Масло с корицей и медом» (опять же, с этого сайта) и разложил его по теплым поповерам…Ага! Я в раю!! Спасибо, Кристи!

    Это действительно хороший рецепт всплывающих окон, единственная причина, по которой он не получает 5 звезд, — это направление. Поповеры лучше «лопаются», когда а) молоко и яйца имеют комнатную температуру перед смешиванием и б) сковорода предварительно нагрета. Если вы будете следовать этим двум простым шагам вместе с этим рецептом, у вас каждый раз будут идеальные всплывающие окна. Я готовил этот рецепт несколько раз и буду продолжать!

    Я делаю поповеры уже более 20 лет.Я подумал, что у меня может быть ведущая рука. Когда они лопались, они были не очень вкусными, а когда они не лопались так сильно, вкус был хорошим. Этот рецепт — мой самый первый успех. Я использовал сковороды с антипригарным покрытием, и я никогда не думал смазывать внешнюю поверхность сковороды маслом, но в следующий раз я сделаю это, потому что именно такими они оказались огромными. Я не могу тебя отблагодарить. Я также сократил время приготовления и положил немного масла на дно каждой формы. Замечательно

    Хорошо, я пока не хочу оценивать это, потому что, очевидно, проблема во мне, а не в рецепте.Я пробовал сделать это дважды … точно следуя указаниям и стараясь не смешивать слишком много. Во второй раз я пробовал запекать при 450 в течение 15 минут, а затем при 350 в течение 15 минут … каждый раз происходит одно и то же. Они падают посередине и тяжелые, как пресс-папье. Кто-нибудь, пожалуйста, дайте мне знать, что я делаю не так.

    Эти Popovers получаются хрустящими снаружи и мягкими в центре, почти как чуро! Добавляю 1/2т. ваниль к кляру. Для подачи у меня есть миска с корицей и сахаром, чтобы посыпать их (после того, как они будут разорваны).Мой муж любит их, поэтому я готовлю их на завтрак на выходных.

    Получились чудесно. Сделали несколько раз — точно следуя рецепту, а также добавляя ваниль и / или специи в зависимости от того, для чего мы их делаем. Следуя предложениям других рецензентов, выпекали при 450 в течение 15 минут, а затем снижали до 350 в течение 15 минут. Для тех, у кого были проблемы — несколько советов: молоко и яйца должны быть комнатной температуры — оставьте как минимум на 30+ минут. Тесто будет тонким, и на нем могут быть небольшие комочки.Не открывайте дверцу духовки во время выпечки — включите свет духовки, если хотите посмотреть, как они выпекаются.

    Ладно … … Я только начинаю на кухне, а они там, безусловно, конец вечера шоу! Я сделал их с большой осторожностью и на ходу, и, похоже, просто не могу их испортить. Однако у меня есть совет: когда прямо из духовки, протыкайте верхнюю часть вилкой, чтобы выпустить лишний пар. Если вы этого не сделаете, они сдуваются. Таким образом вы можете бросить лишнее в морозильную камеру, чтобы потом быстро положить в микроволновую печь и стать идеальным дополнением к чашке супа.

    Рецепт был хорош, но не так хорош, как другие, которые я пробовал.

    Рецепт Popover {всего 5 ингредиентов} — Если вы дадите блондинке кухню

    Этот рецепт popover делает идеальные легкие, воздушные и пушистые popover. Рецепт тоже требует всего 5 ингредиентов!

    Что вы делаете, когда вам нужно быстрое и легкое печенье, чтобы подать утром? Или гарнир к ужину? Поповеры — вот ответ! Они отлично сочетаются с вареньем и кофе по утрам, а также с пикантными мясными блюдами на ужин.

    Почему этот рецепт работает: Этот рецепт всплывающего меню требует всего 5 ингредиентов. Его можно приготовить в форме для выпечки или маффинов. Поповеры гарантированно получатся большими, пушистыми и вкусными!

    Обзор: Как сделать поповеры

    1. Приготовьте тесто : в одной миске взбейте муку и соль. В отдельной миске взбейте молоко, яйца и 1 столовую ложку топленого масла. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности. Дайте смеси постоять 10-15 минут.
    2. Приготовьте форму для выпечки : положите 1 чайную ложку растопленного масла в каждую чашку формы для выпечки.
    3. Разогрейте духовку до 425 F: Поместите форму для выпечки в духовку, пока она разогревается.
    4. Выпекать поповеры : Вынуть противень из духовки и разделить тесто на чашки (каждая примерно наполовину заполнена). Выпекайте при 425 F в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 350 F и выпекайте 10-15 минут. Поповеры становятся золотисто-коричневыми.

    Профессиональный совет : Дайте тесту постоять 10–15 минут, пока духовка разогреется.позволяет глютену расслабиться. Слишком много глютена помешает подняться поповерам.

    Вам нужна сковорода, чтобы делать поповеры?

    Короче нет. Но если вам нужна дополнительная высота и пушистая текстура, я настоятельно рекомендую купить сковороду. Я думаю, что это лучшая сковорода для всплывающих окон . Я провел много исследований, и хотя этот немного дороже, он прослужит вам долгие годы!

    Если у вас нет формы для выпечки и у вас мало времени, вы можете использовать форму для маффинов.Стандартная форма для маффинов на 12 чашек меньше, чем форма для выпечки, поэтому они будут меньше.

    Часто задаваемые вопросы

    Как вы храните поповеры? Popovers лучше всего, когда их едят прямо из духовки, однако их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 или 3 дней (убедитесь, что popovers полностью остыли).

    Как разогреть поповеры: Разогрейте духовку до 375 F. Поместите поповеры на противень и разогрейте в течение 5–10 минут.Это сделает их снова хрустящими, а не мокрыми!

    Почему у меня не появляются всплывающие окна? Духовка и противень должны быть очень горячими. Поставьте сковороду в духовку, пока она разогревается. Кроме того, убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Дело в том, чтобы тесто быстро нагрелось в духовке, чтобы оно быстро поднялось.

    Можно ли добавлять травы в поповеры? Да! 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или розмарина очень вкусны в этих поповерах.

    Что подавать с поповерами

    Прелесть popovers в том, что их можно подавать в любое время суток.По утрам я люблю подавать горячие из духовки с маслом и джемом. Вы также можете подать их с яичной фриттой .

    Popovers также хорошо сочетаются с солеными мясными блюдами, такими как жаркое с морковью и картофелем . В моей семье есть традиция подавать поповеры с рождественским ужином, который для нас составляет филе миньон .

    Мне нравится этот рецепт поповера, потому что он делает самые пушистые поповеры! Они просто немного хрустящие снаружи и мягкие внутри.Чтобы добиться такой высоты и текстуры, нужно предварительно нагреть форму в духовке и дать тесту отдохнуть в течение 15 минут перед выпечкой.

    Поповеры можно есть в любое время дня, они идеально подходят для праздников. Для какого случая вы делаете поповеры? Дайте мне посмотреть в социальных сетях! Отметьте @ifyougiveablondeakitchen , и я поделюсь своими фаворитами в Instagram.

    Рецепт Popover

    Урожайность: 6 больших всплывающих окон

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Время отдыха: 10 минут

    Общее время: 45 минут

    По этому рецепту получаются идеальные легкие, воздушные и пушистые поповеры.Рецепт тоже требует всего 5 ингредиентов!

    • 1 стакан (125 г) универсальной муки
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 стакан (236 мл) цельного молока (2% молока тоже работает)
    • 2 больших яйца, комнатная температура
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, плавленый
    • В средней миске взбейте муку и соль. Отложите в сторону.

    • В большой миске взбейте молоко, яйца и 1 столовую ложку топленого масла. Добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока не смешано, около 30 секунд.Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока вы готовите сковороду и разогреваете духовку.

    • Положите по 1 чайной ложке топленого масла в каждую чашку большой формы для выпечки (см. Примечания для формы для кексов °). Разогрейте духовку до 425 ° F и установите одну из решеток на нижний уровень. Поставьте сковороду на нижнюю решетку духовки, пока она разогревается.

    • После того, как духовка будет предварительно нагрета, выньте форму из духовки и сразу же разделите тесто между чашками (примерно наполовину заполненными). Поставьте противень обратно в духовку и выпекайте поповеры при 425 ° F в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F и запекайте еще 10-15 минут.Не открывайте духовку, если верхняя часть не выглядит так, как будто она горит. Поместите противень для печенья на верхнюю решетку, чтобы защитить поповеры. Немедленно достаньте из кастрюли и подавайте горячим.

    Примечания по форме для маффинов: Положите 1/2 чайной ложки растопленного масла в каждую чашку формы для маффинов на 12 чашек. Наполните каждую чашку наполовину и запекайте при 425 F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 F и выпекайте еще полные 15 минут (до золотистого цвета). Хранение всплывающих окон : Popovers лучше всего есть, когда их недавно вытащили из духовки.Однако их можно хранить в герметичном контейнере в течение 2 или 3 дней (убедитесь, что они полностью остыли перед хранением). Разогрев всплывающих окон : Разогрейте духовку до 375 F. Поместите всплывающие окна на противень и разогрейте в течение 5-10 минут. Можно ли добавлять травы в поповеры? Да! 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или розмарина можно смешать с мукой и солью. Рекомендуемые инструменты :

    Порция: 1 порция, калорийность: 189 ккал, углеводы: 18 г, белок: 5 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 79 мг, натрий: 299 мг, калий: 96 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин А: 378 МЕ , Кальций: 60 мг, Железо: 1 мг

    Автор: Хейли Д. Уильямс

    Курс: хлеб, завтрак, гарнир

    Кухня: американская

    Поделиться:

    Рецепт Popovers (быстро и легко!) — Пара готовит

    Это быстрый и простой рецепт всплывающих окон: испеките их на сковороде для кексов! Это легкий гарнир, который можно приготовить во время приготовления ужина.

    Вот один из наших простейших кухонных приемов: всплывающих окон ! Если вы ищете легкий гарнир, popovers — это идеальный быстрый и легкий рецепт, который можно выпекать, пока готовится ужин. Наш классический рецепт — это поповеры на сковороде для маффинов, а не традиционный способ их выпекать в чашках с заварным кремом на 6 унций (потому что, у кого они есть?). Однажды попробовав их, вы захотите использовать этот трюк постоянно!

    Что такое всплывающие окна?

    popover — это что-то вроде обеденного булочки, но внутри оно кремовое и наполнено воздухом! Название происходит от буквально «выскакивания» по сторонам сковороды.Поповеры популярны в южной кулинарии, но их готовят по всей территории США. Они идеально подходят для званых обедов или праздничных мероприятий. Этот рецепт легко запомнить: мы выучили его наизусть, чтобы готовить на скорую руку, пока на плите тушится суп.

    Как сделать поповеры

    Этот рецепт домашних поповеров очень просто приготовить. Вот как это сделать:

    • Смесь: Добавьте яйца в блендер и взбивайте до бледно-желтого цвета.Разогрейте молоко, пока оно не станет теплым на ощупь, но не горячим. Добавьте в блендер молоко, муку и соль и взбивайте, пока не превратитесь в жидкое тесто.
    • Разогрейте форму для кексов: Растопите ½ столовой ложки масла и обильно смазать маслом формы для кексов и вокруг них. Поставьте форму для кексов в духовку прямо на камень для пиццы или очистите кожуру, чтобы разогреть ее.
    • Выпекать 25 минут: Когда духовка будет готова, вылейте тесто в форму для кексов так, чтобы каждая из 12 чашек была наполовину заполнена.Выпекайте 25 минут, пока поповеры не станут воздушными и не подрумянятся.

    Советы по созданию лучших домашних поповеров

    Popovers запекаются в горячей духовке, пока они не «всплывут». В нашем рецепте popovers мы используем камень для пиццы или сталь для пиццы внутри духовки, чтобы помочь регулировать температуру духовки. Мы пробовали этот рецепт без камня для пиццы, и он не такой последовательный, поэтому убедитесь, что у вас есть камень для пиццы. (Вот камень для пиццы, который мы используем!)

    Вам также понадобится стандартная форма для маффинов.В большинстве традиционных рецептов поповеров требуются чашки заварного крема на 6 унций, из которых получаются гигантские поповеры! Нам нравится идея маленьких поповеров размером с маффин, и не у всех есть чашки для заварного крема. Поэтому мы изменили этот рецепт, чтобы вместо этого готовить поповеры на сковороде для маффинов.

    Как подавать поповеры

    Popovers хорошо сочетаются с примерно и чем-нибудь ! Готовят еду из простого супа или тушеного мяса. Попробуйте их по этим рецептам:

    Более простые рецепты хлеба

    Несколько наших любимых рецептов хлеба, которые можно попробовать в качестве гарнира:

    Этот рецепт всплывающих окон…

    Вегетарианский.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Этот рецепт поповеров простой и быстрый: испечь их на сковороде для кексов! Это легкий гарнир, который можно приготовить во время приготовления ужина.


    • 2 яйца
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 стакан молока
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • ½ столовой ложки сливочного масла, для смазки

    1. Добавьте в блендер яйца и взбивайте до бледно-желтого цвета.
    2. Поставьте молоко в микроволновую печь на 30–40 секунд, пока оно не станет теплым на ощупь, но не горячим. Добавьте в блендер молоко, муку и соль и взбивайте, пока не превратитесь в жидкое тесто. Дайте постоять, пока духовка разогревается.
    3. Разогрейте духовку до 425F. Поместите камень для пиццы или сталь для пиццы * в духовку для предварительного нагрева.
    4. Растопить ½ столовой ложки сливочного масла; обильно смажьте маслом чашки для кексов и вокруг них. Поставьте форму для кексов в духовку прямо на камень для пиццы или очистите кожуру, чтобы разогреть ее.
    5. Когда духовка будет готова, вылейте тесто в форму для кексов так, чтобы каждая из 12 чашек была наполовину заполнена.
    6. Выпекайте 25 минут, пока не станут воздушными и не подрумянятся. Дайте остыть в течение минуты или двух, затем достаньте из чашек (при необходимости ослабьте ножом) и подавайте горячим. Лучше всего подавать сразу. Если готовить заранее, нагрейте их в духовке при 350F до получения теплых и хрустящих корочек около 5 минут.

    Банкноты

    Использование камня для пиццы помогает регулировать температуру внутри духовки и обеспечивает равномерное выпекание!

    • Категория: запеченные
    • Способ приготовления: запеченные
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: Рецепт Popover, Лучший рецепт Popover, Popovers in Muffin Pan, Как приготовить Popovers, Рецепт быстрого хлеба

    Органические яйца Пита и Джерри

    Дорис Парсонс

    28 мая 2020

    Я прочитал эти комментарии.Один кажется троллем, а другие, которые, возможно, никогда раньше не пекли, похоже, хотят обвинить ваш рецепт. Они прекрасны и вкусны. Престижность за это и ваше терпение с комментариями .. Я не мог

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    1 ответ

    [адрес электронной почты]

    26 мая 2020

    Привет, Мэри Джо, мы, конечно, понимаем вашу озабоченность по поводу пластика.Мы также очень серьезно относимся к своему влиянию на окружающую среду, поэтому мы решили использовать нашу 100% переработанную пластиковую упаковку после потребителя. Если вам интересно, мы приглашаем вас узнать больше о том, почему мы выбрали именно эти картонные коробки, на нашем веб-сайте, перейдя по этой ссылке: https://www.peteandgerrys.com/blog/paper-or-plastic. Благодарим вас за отзыв и заботу об окружающей среде.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    Сюзанна

    19 мая 2020

    Ингредиенты нашего семейного рецепта такие же, как и ваши…но о духовке … наша началась в холодной духовке, установленной @ 450 или (400?) … Я не могу точно вспомнить … плюс мы слегка перемешали тесто … просто чтобы получить комочки вниз … они все время выходили великолепно!

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    1 ответ

    Кари

    18 мая 2020

    Ух, какая пустая трата времени и яиц (а яйца сейчас трудно найти!) Я прочитал все комментарии и выполнил все инструкции, включая взбивание и горячую духовку.Это хоккейные шайбы — двух мнений нет! П-в моей книге, но все остальные твои рецепты пока великолепны.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    1 ответ

    [адрес электронной почты]

    18 мая 2020

    Привет, Кари, нам очень жаль слышать, что этот рецепт дал вам такие отрицательные результаты. Отправьте электронное письмо на адрес [адрес электронной почты защищен], и мы будем рады исправить это, устраняя неполадки вместе с вами и отправив купон, чтобы вы могли заменить потерянные яйца, попробовав этот рецепт.Однако рад слышать, что вам понравились и другие наши рецепты.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    Девона

    16 мая 2020

    Это фантастика! Я использовал смесь миндального молока и половину и половину. Странно, но это сработало. Я буду делать это снова!

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    1 ответ

    [адрес электронной почты]

    18 мая 2020

    Привет, Эрика, мы не пробовали никаких надстроек, использующих этот рецепт, но, конечно, не помешает вам его протестировать.Возможно, добавьте в один немного сыра или начните с того, что посыпьте его сыром, чтобы посмотреть, как он получится. Не могу дождаться, чтобы услышать, какие еще преимущества этого рецепта вы придумаете!

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    Элисон

    15 мая 2020

    В этом рецепте чего-то не хватает. Мои всплывающие окна не поднимались и становились очень твердыми еще до того, как закончились 15 минут при 375 градусах.Я делаю что-то неправильно?

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    2 ответов

    [адрес электронной почты]

    16 мая 2020

    Привет, Элисон. Извините, этот рецепт доставил вам проблемы. Мы хотели подтвердить, что все ингредиенты указаны в списке. Некоторые из ключей к тому, чтобы заставить их подняться, — это не перемешивание теста (обычно безопасный метод взбивания вручную), а также обеспечение того, чтобы ваша духовка была достаточно горячей, когда вы помещаете их в духовку.Не стесняйтесь обращаться к нам по электронной почте на [адрес электронной почты защищен], если у вас по-прежнему возникают проблемы с этим рецептом, и мы будем рады устранить их вместе с вами.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    [адрес электронной почты]

    15 мая 2020

    Привет, Жюстин! Мы любим поповер, потому что это то, что позволяет нашим яйцам сиять в качестве ключевого разрыхлителя вместе с паром. Хорошая горячая духовка — это ключ к получению пара, чтобы быстро выйти из теста, что приведет к тому сильному шипу, который мы любим.Надеюсь это поможет!

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    Джо 8а

    14 мая 2020

    Вы пропустили разрыхлитель? Что заставляет его расти? Хм в этом рецепте чего-то не хватает, чтобы они так выглядели.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    1 ответ

    [адрес электронной почты]

    15 мая 2020

    Привет, Джо.Никакого дополнительного разрыхлителя не требуется — хорошо перемешанное тесто и горячая духовка должны помочь. Достаточно горячая духовка — ключ к тому, чтобы они взорвались. Отправьте нам письмо по адресу [адрес электронной почты защищен] с любыми дополнительными вопросами, и мы будем рады помочь вам понять этот рецепт.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    Присцилла

    16 мая 2020

    Та же проблема.. Я использовал миндальное молоко и подумал, что это проблема, но я думаю, что нет. Жаль, так разочарован.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    1 ответ

    [адрес электронной почты]

    18 мая 2020

    Привет, Присцилла, нам очень жаль слышать, что у вас была такая же проблема с поднятием ваших поповеров. Вот еще несколько советов, как заставить их подняться: убедитесь, что ваша духовка достаточно нагрета, убедитесь, что ваши жестяные банки достаточно полны, и не поддавайтесь желанию открыть духовку, чтобы проверить их, пока они там.Мы надеемся, что это поможет сделать вашу следующую партию просто воздушным угощением, которое вы ищете.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    Cari Z

    16 мая 2020

    В направлениях определенно чего-то не хватает. Как долго можно взбивать яйца? Я сделал это дважды, думая, что первый раз был ошибкой с моей стороны, но они не растут. Это твердые и плоские.Пустая трата времени и ингредиентов.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    1 ответ

    [адрес электронной почты]

    18 мая 2020

    Привет, Кари, спасибо, что попробовали еще раз, и мне очень жаль слышать, что рецепт все еще не работает для тебя. Некоторые из наиболее распространенных причин, по которым они не появляются в красивом воздушном всплывающем окне, — это недостаточное наполнение формы и отсутствие достаточно горячей духовки.Также важно не поддаваться желанию открыть духовку, чтобы проверить их, пока они запекаются. Открытие духовки приведет к выделению тепла и, возможно, помешает ему подняться должным образом.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    Шурин Меткалф

    8 мая 2020

    Этот рецепт выглядит намного проще, чем другие. Я обязательно собираюсь попробовать это в эти выходные. Оказавшись дома, мы получили отличный повод снова заняться выпечкой.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    1 ответ

    [адрес электронной почты]

    8 мая 2020

    Привет, Мэгги! Мы еще не пробовали преобразовать этот рецепт в GF, хотя вы, вероятно, могли бы заменить муку в этом рецепте своей любимой мукой GF. Если вы это сделаете, обязательно рассчитайте правильную конверсию муки, поскольку не все виды муки одинаковы.Вы легко сможете найти онлайн таблицу перевода муки. Надеемся, это поможет!

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    Бренда

    27 ноября, 2019

    Поп-оверы или хоккейные шайбы. Этот рецепт мне не подошел. Получились как хоккейные шайбы. Жесткий и маленький. Это выглядело настолько простым в приготовлении, но определенно не стоило тратить ингредиенты.

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    1 ответ

    [адрес электронной почты]

    28 ноября, 2019

    Нам очень жаль, что у вас возникли проблемы с этим рецептом, Бренда! Хотя этих маленьких ребят просто смешать, их бывает немного сложно запечь должным образом. Убедитесь, что у вас много жидкого теста в каждой чашке, хорошо перемешанное тесто и действительно горячая духовка на протяжении всего процесса выпекания — вот несколько советов, которые мы бы порекомендовали, если вы снова попробуете popovers (popover pan также даст лучшие результаты. хотя мы понимаем, что у большинства людей его нет под рукой, и в этом случае подойдет форма для кексов).Не стесняйтесь присылать нам электронное письмо, если у вас возникнут дополнительные вопросы или мы можем еще что-то сделать для вас, и мы надеемся, что это лишь небольшая отметка на вашем пути к успеху в выпечке!

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.
    [адрес электронной почты]

    3 июля 2018 г.

    Привет, Али, приносим свои извинения за недоразумения! Яйца не готовятся перед добавлением в тесто для поповер — их следует взбить (сырые) в большой миске, затем добавить молоко и сухие ингредиенты.Надеемся, это поможет прояснить рецепт!

    Страница ответа 1Создано с помощью Sketch.

    Рецепт Perfect Popovers, Whats Cooking America

    Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Хлеб »Рулетики и хлебные палочки» Рецепт Perfect Popovers

    Imagine — Идеальные поповеры, которые никогда не подводят!

    Идеальные поповеры имеют свежий внешний вид и мягкие внутренности с маслянистой текстурой, тающей во рту, которые совершенно неотразимы. .Секрет этого рецепта — добавление разрыхлителя. Вы будете благодарить меня за этот выдающийся и простой в приготовлении рецепт всплывающих окон. Если вы купите и используете сковороды, у вас всегда будут воздушные поповеры с хрустящими золотыми куполами.

    Popovers — отличное дополнение к рождественской трапезе. При выпекании булочки «всплывают» легкими и воздушными. Если вы планируете приготовить прайм-жаркое из ребрышек, вы даже можете запекать поповеры в мясных каплях для Йоркширского пудинга.

    Мне нравится использовать сковороды из тяжелого металла с тефлоновой подкладкой.Я считаю, что эти сковороды нагреваются и сохраняют тепло дольше, чем стекло. Можно заменить большие формы для кексов, но форма и высота не будут такими же. Сковорода для всплывающих окон предназначена для того, чтобы концентрировать тепло в поповерах и позволять воздуху циркулировать вокруг них. Эта сковорода также сделает поповеры более высокими.

    Курс: Хлеб

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Идеальный рецепт Popovers

    Порций: 6 порций

    • 1 3/4 чашки цельное молоко или половина и половина, подогретые
    • 2 чашки Мука*
    • 3/4 чайная ложка поваренная соль
    • 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
    • 3 большой яйца комнатная температура**
    • 2 столовые ложки несоленое сливочное масло, растаял
    • 1 столовая ложка Дижонская горчица

    Приготовление теста для поповер:

    1. Важно: Ключ к приготовлению идеальных блюд — это яйца и молоко комнатной температуры или нагревание перед смешиванием.Также важно дать тесту постоять час перед тем, как его запечь. Поповеры плохо замораживаются, а готовое тесто на следующий день не работает должным образом.

    2. Поместите молоко в миску и поставьте в микроволновую печь на высокую температуру примерно на 1 1/2 минуты, или пока оно не станет теплым на ощупь или не покажет 110 градусов по Фаренгейту на термометре для готовки.

    3. Выложите муку в чашку и разровняйте ножом (не трясите чашку, чтобы мука осела).В большой миске просейте вместе муку, соль и разрыхлитель

    4. Смешайте в блендере или кухонном комбайне яйца, молоко, топленое масло и дижонскую горчицу; обрабатывать примерно 10 секунд до однородного состояния.

    5. Добавить мучную смесь к яичной смеси в блендере. Обработайте примерно 10-15 секунд или до однородного состояния. Смешивайте тесто только до тех пор, пока в нем не останутся небольшие комочки, чтобы снизить риск чрезмерного перемешивания теста. При необходимости соскребите стенки блендера резиновым шпателем.

    6. Дайте тесту постоять 60 минут перед тем, как вылить его в чашки для всплывающих окон. ЗАПРЕЩАЕТСЯ замораживать тесто.

    Выпечка Popovers:

    1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Переместите решетку духового шкафа в нижнюю (но не обязательно самую нижнюю) прорезь, чтобы верхняя часть не переполнилась.

    2. СОВЕТ: Чтобы верхние части всплывающих окон не подрумянились слишком быстро, поместите решетку в самом верху духовки и положите на нее противень, чтобы защитить верхние части всплывающих окон от прямого нагрева.

    3. Поместите пустые сковороды в духовку на 5 минут или пока они не станут горячими.

    4. Как только духовка достигнет нужной температуры и пустые сковороды станут горячими, быстро выньте сковороду из духовки; Слегка сбрызните чашки с антипригарным покрытием (для предотвращения прилипания сковороды достаточно нанести тонкий слой спрея для выпечки).

    5. Заполните чашки popover приготовленным тестом для popover почти до верха.Если вы оставите одну из чашек сковороды пустой, наполните ее наполовину водой (это поможет защитить сковороду от сильного огня). Сразу же поставьте сковороду обратно в духовку.

    6. Выпекать, не открывая дверцу, 15 минут. Не подглядывать — это важно!

    7. Уменьшите огонь до 375 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 20-25 минут, пока не станет темно-золотисто-коричневого цвета снаружи и воздушным внутри. Недостаточная выпечка может привести к разрушению всплывающих окон после того, как их вытащили из духовки.Не поддавайтесь желанию открыть дверцу духовки. Если вы откроете дверцу духовки, тепло уйдет, духовка остынет, пар внутри всплывающих окон конденсируется, и они разрушатся.

    8. Достаньте поповеры из духовки и разложите на решетке. Поповеры должны легко отделяться от сковороды; В противном случае используйте нож с тупым лезвием, чтобы вытащить их из сковороды.

    9. Проколите стороны острием острого ножа, чтобы выпустить пар (это сохранит внешнюю свежесть, внутреннюю влажность и предотвратит разрушение всплывающих окон).

    10. Сразу же подавайте с большим количеством сливочного масла.

    11. Рецепт дает 6 Popovers.

    * Хлебная мука — это мука с высоким содержанием белка. Высокое содержание протеина способствует росту поповеров. Можно заменить универсальную муку, но результаты не будут такими впечатляющими.

    ** Не используйте заменители яиц, так как в этом случае поповеры потеряют свою пухлость.

    Popover Variation Ideas — Попробуйте креативные Popover Variations:

    Бекон и сыр Asiago Popovers: Добавьте в тесто 3 полоски вареного и покрошенного бекона и 1/2 стакана тертого сыра Asiago.

    Cheese Popovers: Раскрошите кубик сыра размером 3/4 дюйма (по вашему выбору) на дне каждой сковороды, прежде чем заливать тесто.

    Шоколадные Popovers: Добавьте в тесто 3 столовые ложки какао-порошка и 2 столовые ложки сахарного песка.

    Поповеры с лимоном и орехом пекан: Добавьте 2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона (цедру) и 1/4 стакана мелко нарезанных орехов пекан.

    Popovers с пармезаном и травами: Добавьте в тесто 3 столовые ложки тертого сыра пармезан и 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.

    Popovers Пармезан-Chive: Добавьте 1/4 стакана тертого сыра Пармезан и 2 столовые ложки измельченного чеснока в тесто.

    Поповеры с пармезаном и перцем: Добавьте в тесто 1/4 стакана тертого сыра пармезан и 1/2 чайной ложки крупного помола черного перца.

    Песто Popovers: Добавьте 3 столовые ложки песто в тесто.

    Popovers семян мака: Добавьте 1 столовую ложку семян мака в жидкое тесто.

    Связанные рецепты

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.