Красный бархат (red velvet): безумный торт-взрыв

«Сумасшедший» торт или «торт-взрыв» – модный кондитерский тренд. Десерт выглядит так, как будто на нем перевернулась тележка со сладостями: яркий декор в беспорядке набросан на гладкую, ровную вершину. Олицетворение современного искусства – шедевр из хаоса! Считается, что техника оформления crazy cake появилась в Австралии, покорив затем сердца кулинаров всего мира. Поэтому ее иногда называют «украшение торта в австралийском стиле». Предлагаем Вам идею «Безумного Красного Бархата». Сочетание взрывной формы и яркого цвета дает фантастический результат! Настоящая кондитерская феерия, которая создается легко и без специальных приспособлений. Ниже – фото и пошаговая инструкция, как украсить торт шоколадом в стиле «взрыв».

1. Заместите тесто из сухой смеси для торта «Красный бархат» (red velvet) согласно инструкции на упаковке. Диаметр формы – 22-24 см. Выпекайте корж при температуре 170-180°С в течение 40-45 минут. По окончании выпечки достаньте пирог из духовки и подержите в форме еще 5-7 минут. Затем аккуратно выньте его из формы и дайте изделию хорошо остыть.

2. Пока корж остывает, можно приготовить крем и шоколадные украшения для торта. Растопите шоколадные капли на водяной бане до однородного состояния. Выложите массу на противень, разровняйте до толщины 3-4 мм.

3. Сразу, пока шоколад не застыл, выложите на его поверхность разноцветные посыпки. Поставьте в холодильник для застывания на 20-30 минут.

4. Хаотично разломите или разрежьте ножом полученную плитку. Украшение для торта готово.

5. Приготовьте крем-фростинг согласно инструкции на упаковке: со сливочным маслом или жирными сливками. Если Вы выбрали крем из взбитых сливок, добавьте в него сливочный сыр и взбейте еще раз, до получения однородной массы. Вы также можете выбрать любой другой крем для торта «Красный бархат» (red velvet) по Вашему вкусу.

6. Разрежьте охлажденный корж на 2-3 слоя.

7. Смажьте каждый корж кремом и соедините их.

8. Украсьте верх торта конфетами, печеньем, мармеладом, шоколадными фигурками и приготовленными кусочками из шоколада.

Если Вам нужно быстро приготовить десерт на большую компанию, возьмите по 2 упаковки каждой готовой смеси. И когда встанет вопрос, как красиво украсить торт в домашних условиях, вспомните про озорной «сумасшедший» декор.

Торт Красный бархат — пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Привет, мои юные друзья! На связи ваш бессменный консультант по десертам Оля Афинская с последним постом этого года под кодовым названием Торт Красный бархат, та-даммм. Ну что ж, девочки и мальчики, «Новый год настает» и у нас в запасе 4 дня на то, чтобы влезть в новогоднее платье и определиться с закусками и десертом. Как я уже сообщала вам много раз, с закусками я вам не помогу, а вот на десерт очень рекомендую приготовить этот огненно-красный по-новогоднему нарядный праздничный торт.

Вы спросите «почему именно его?» Отвечаю:

Чем хорош Красный бархат?

Во-первых, этот торт очень легко и просто приготовить в домашних условиях, даже если вам пришлось все подготавливать в последний момент.

Во-вторых, несмотря на свою простоту в приготовлении, Красный бархат — очень эффектный и красивый торт, который производит впечатление абсолютно на всех.

Ну, и в-третьих, он настолько нежный, мягкий и вкусный, что просто не сможет не понравиться абсолютно всем вашим гостям. И никто никогда не догадается, что для этого вы приложили минимум усилий и времени.

К тому же, когда на торт мы тратим так мало времени, мы можем больше поиграться с декором и украшением. Хотя яркий цвет Красного бархата сам по себе вполне впечатляющий и не требует слишком изощренных украшательств. У меня это декор из белого шоколада с брызгами золотой пыльцы (кандурина) — продается в интернет-магазинах.

Как я работала с шоколадом тоже расскажу вам в одном из следующих постов.

В поисках классического Красного бархата

Честно говоря, я очень долго искала классический рецепт Красного бархата на американских ресурсах. И вот, что я выяснила:

1. Как правило, торт Красный бархат (Red Velvet Cake) в Америке готовят на Рождество или на День Валентина (*про День Валентина возьмите себе на заметку).
2. Говорят, что рецепт торта Красный бархат распространила в Америке компания Adams Extract, которая одна из первых инициировала продажу пищевых красителей. Собственно, это и стало прозаичной причиной красного цвета торта: им нужно было продать побольше красителя. Ведь для того, чтобы прокрасить тесто требовалось аж 30 мл красного крастеля. Было это в эпоху Великой американской депрессии, то есть в 30-х годах прошлого века.
3. Главные и незыблемые ингредиенты этого торта: кефир, уксус, какао, и, конечно же, красный краситель. Эти кислые продукты прдают рыхлость и влажность Красному бархату.
4. Я выделила три основных способа приготовления бисквитов для Красного бархата: на растительном кондитерском жире (так называемый «шортенинг»), на растительном масле и на сливочном масле. Но самый распространенный вариант — растительное масло, благодаря которому бисквиты остаются влажными, мягкими, и долго не черствеют.
5. Но по оригинальному рецепту в состав Красного бархата входил все-таки кондитерский жир из смеси растительных масел (соевого, пальмового и т.д.). Именно благодаря ему коржи получались поистине бархатными.
6. В качестве красителя иногда используют концентрированный сок свеклы.
7. Изначально крем для Красного бархата готовили масляный или масляно-заварной: заваривали муку на масле с молоком и вмешивали туда сливочное масло. Сейчас повсеместно используется сырный крем с маслом. Это придает торту легкую кислинку и делает его намного интереснее в контрасте с масляными бисквитами.

Какое тесто для бархатных бисквитов все же выбрать?

Я долго размышляла над тем, какой способ приготовления теста выбрать. Я знала, что вкуснее всего будут, конечно, бисквиты на сливочном масле. Но у такого бисквита есть одна особенность: в холодильнике такие коржи становятся плотными и твердыми, а текстура у них далека от бархатной.

Поэтому я остановилась на смеси растительного и сливочного масел, чтоб и вкусно было, и мягко, и тепло. Ниже читайте подробный рецепт торта в домашних условиях с пошаговыми фото.

Рецепт торта Красный бархат

Нам понадобится

Для теста:

• мука — 333 гр.
• кукурузный крахмал — 40 гр.
• сода — 1 ч.л.
• какао-порошок — 10 гр.
• соль — ½ ч.л.
• сливочное масло, размягченное — 115 гр.
• сахар — 400 гр.
• растительное масло без запаха — 240 гр.
• яйца, комнатной температуры — 4 шт.
• ванильный экстракт — 1,5 ст.л. (купить)
• уксус — 1 ч.л.
• красный гелевый краситель — 1-1,5 ст.л. (купить)
• кефир, комнатной температуры — 240 гр.

1. В одном из экспериментов я попробовала уменьшить растительное масло до 180 гр. Бисквиты получились менее влажные и рыхлые, но в целом результат мне понравился. Количество растительного масла можно сократить до 180-200 гр.

2. Если вы, как и я, противник химозных пищевых красителей, можете приобрести на iHerb натуральные красители. Красный у них как раз из концентрата свекольного сока.

Для крема:

• сливочный/творожный сыр комнатной температуры (например, Креметте) — 450 гр.
• сливочное масло, размягченное — 115 гр.
• сахарная пудра — 350 гр.
• ванильный экстракт — 2 ч.л.

1. И еще один немаловажный момент. Все американские кулинары советуют использовать для Красного Бархата не алкализованный какао-порошок. В сочетании с кислотами уксуса и кефира, натуральное какао дает красноватый оттенок, а также делает коржи еще более пористыми и тающими во рту. К тому же, оно не такое темное, и цвет торта получается более красным.

2. Кроме того, те же американцы используют для Красного бархата более мягкую муку, которую они называют «cake flour», чтобы получить более бархатистые и нежные коржи. Мы для этих целей будем использовать смесь муки высшего сорта и крахмала.

Пошаговый рецепт

Сначала приготовим коржи для торта:

* это можно сделать накануне

1. Разогреваем духовку до 180º. Смазываем маслом 3 формы диаметром 20-22 см. Если трех одинаковых форм нет, то подготавливаем 1 форму 20-22 см.
2. Муку тщательно смешиваем с крахмалом и просеиваем в глубокую миску. Добавляем соду, какао-порошок, соль и тщательно перемешиваем венчиком.
   
3. В чашу миксера кладем мягкое сливочное масло и взбиваем на высокой скорости около 1 минуты. Добавляем сахар и взбиваем еще 2 минуты на высокой скорости.
4. Лопаткой соскребаем масло со стенок чаши и вводим растительное масло. Взбиваем снова 2 минуты на высокой скорости.
5. Желтки отделяем от белков и вводим желтки в масло вместе с ванильным экстрактом и взбиваем на средней скорости до однородности.
   
6. Затем вводим уксус и краситель и взбиваем на низких оборотах до однородного состояния.
7. Продолжая взбивать, но уже на низкой скорости, вводим муку в 3 захода, чередуя с кефиром следующим образом: 1/3 часть муки ⇒ ½ часть кефира ⇒ 1/3 часть муки ⇒ ½ часть кефира ⇒ 1/3 часть муки (т.е. начинаем и заканчиваем мукой). После каждой порции недолго перемешиваем до объединения компонентов.
   Если вы видите, что тесто получается недостаточно яркое, добавьте еще немного красного красителя и перемешайте на низкой скорости.
   
8. Отдельно взбиваем венчиком белки до образования пены (около 3 минут) и аккуратно вводим их в тесто, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
9. Распределяем тесто по трем формам и выпекаем бисквиты при 180º в течение 30-32 минут или до пружинистой поверхности и чистой шпажки. Если же вы используете одну форму, то разделите тесто на 3 равных части (примерно по 500 гр.) и выпекайте бисквиты поочередно.
10. По истечении 30 минут начинайте проверять готовность длинной шпажкой: на ней не должны оставаться частички сырого теста. Но шпажка будет в масле, имейте это в виду.
11. Готовые коржи вынимаем из духовки, остужаем минут 10 в формах, а затем перекладываем на решетку до полного остывания.
    Если вы печете коржи для торта накануне, то после остывания заверните их в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре.

Теперь готовим крем:

1. Миксером взбиваем сливочный сыр и мягкое масло на средней скорости до гладкости (2 минуты).
2. Добавляем сахарную пудру, ваниль и взбиваем еще 2 минуты.
   

Сборка торта:

1. Острым ножом срезаем тонкую сухую корочку с поверхности коржей и подравниваем поверхность. Даже если поверхность у вас получилась ровная, срежьте немного кекса. Нам эти обрезки понадобятся, чтобы обсыпать торт.
2. На подложку или тарелку выкладываем 1 ложку крема и распределяем лопаткой. Оставшийся крем взвешиваем и делим на 4 равные части (у меня получилось ровно по 225 гр).
3. Кладем первый корж в кольцо нужного размера или в ободок разъемной формы и покрываем ровным слоем крема с помощью палеты или лопатки.
4. Сверху кладем второй бисквит, слегка прижимая. Покрываем второй частью крема.
5. Третий бисквит тоже прижимаем и ставим в холодильник на 1 час для стабилизации. Оставшийся крем на это время нужно поставить в холодильник.
   
6. После этого снимаем кольцо и покрываем бока и верх торта оставшимся кремом.
7. Обрезки бисквита измельчаем в блендере краткими интервалами в мелкую крошку и обсыпаем ими бока торта (это удобно делать кисточкой) и сверху выкладываем ободок.
8. Оставляем торт в холодильнике часа на 4 или на ночь и украшаем по желанию. У меня это элементы из белого шоколада с вкраплениями золотишка.

Ну, вот и все. На этот раз прощаюсь с вами до следующего года и желаю вам только успешных кулинарных экспериментов и праздничного настроения.

С Новым годом!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Как приготовить торт «Красный бархат»?

Торт «Красный бархат» привлекает сбалансированным вкусом и эффектным видом в разрезе.

Чтобы приготовить его, понадобятся такие ингредиенты:

• мука – 340 г;
• сахар – 300 г;
• растительное масло без запаха – 300 г;
• пахта – 280 г;
• яйца – 3 шт.;
• алкализованное какао – 5 г;
• разрыхлитель – 5 г.;
• сода – 3 г;
• соль – ¼ ч. л.

Для смазывания формы понадобится сливочное масло. Чтобы придать торту эффектный вид, который делает его таким необычным, нужен красный пищевой гелевый краситель. На приведённый объем ингредиентов хватит пары капель. Купить его – равно как и красители любых других оттенков – можно в нашем магазине.

Как поэтапно приготовить торт?

1. Замес теста

Смешать муку и сахар, добавить к ним алкализованное какао, соль, соду и разрыхлитель. Всё перемешать в чаше и добавить к этой смеси три яйца и растительное масло.

Чтобы тесто получилось нужной консистенции, лучше взять пахту, но можно вместо неё добавить жирный кефир или смесь из 150 г 10-процентных сливок и 130 г 20-процентной сметаны.

Чтобы получить нужный цвет, добавить пару капель красного красителя.

Все ингредиенты размешать миксером, после чего дать тесту постоять 20 минут.

2. Выпекание

Получившегося теста должно хватить для выпекания трёх коржей диаметром 16 см.

Форму помазать сливочным маслом и застелить дно пергаментом. Вылить в форму треть теста. Выпекать в течение 20 минут при температуре 170°C. После выпекания оставить на пару минут в форме, после чего достать на решётку.

После первого коржа форму нужно остудить, заново промазать маслом и застелить пергаментом. Выпечь второй и третий коржи.

Все коржи должны остыть, после чего каждый нужно обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на два часа.

После охлаждения их достать и придать ровную форму. Для этого может понадобиться срезать верхушку, если она приподнялась в центре. Также нужно аккуратно обрезать внешнюю корочку по торцам, если она слишком зарумянилась и стала не красной, а коричневой. Это можно сделать при помощи металлического кольца нужного диаметра или тонкого ножа.

Собрать торт, промазав коржи кремом по вкусу. Гармоничнее всего будет вкус торта со сливочным кремом с сыром Cremette.

Торт «Красный бархат» от Andy Chef рецепт – авторская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Какао-порошок 35 г

Ванильный экстракт 10 мл

Свежесваренный кофе 90 мл

Пшеничная мука 200 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Соль 1,75 чайные ложки

Сливочное масло 170 г

Сода ½ чайной ложки

Сахар 215 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сметана 120 г

Горький шоколад 225 г

Сливки 35%-ные 270 мл

Патока 40 г

Ваниль и Корица — Знаменитый торт Красный бархат. Декор я…

Пришло время летних фруктовых пирогов. Поэтому к меня сегодня галета с красными сливами и кардамоном. Галета — так называют во Франции открытый пирог. Сделать такой пирог не просто, а очень просто. Вам не потребуется форма для пирога. Всего-то нужно раскатать тесто, выложить начинку и завернуть края пирога на начинку. Все! Пирог готов и можно отправлять его в духовку.

Для теста нужно:
— 100 гр цельнозерновой пшеничной муки;
— 100 гр пшеничной муки в/с;
— 110 гр холодного сливочного масла;
— 70 гр сахара;
— 1 яичный желток от крупного яйца;
— щепотка соли;
1-2 ст.л. ледяной воды (факультативно)

Быстро смешать в чаше комбайна цельнозерновую и пшеничную муку в/с, сахар, соль, холодное сливочное масло (нарезанное маленькими кусочками) и желток. Тесто должно собраться в шар. Если тесто крошится, то добавьте 1-2 ст.л. ледяной воды и соберите тесто в шар, сформируйте диск, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Начинка:
— 300 гр очищенных и порезанных на четвертинки слив;
— 2 ст. ложки кукурузного крахмала;
— 3 ст. ложки сахара;
— 1/2 ч. ложки сухого кардамона или 8-10 коробочек кардамона почистить и размельчить в ступке
— 2 ст. ложки сахарной пудры,
пара веточек свежей мяты для подачи.
— сахарная пудра.
Тесто раскатать между двух листов пергамента в круг диаметром около 30 см. Посыпать поверхность 1 ст. ложкой кукурузного крахмала (для того, чтобы тесто не размокло от сока сливы). Сливу выложить поверх крахмала, отступив от края по 5 см. Посыпать сливу сахаром смешанным с 1 ст. ложкой крахмала и кардамоном. Края пирога завернуть на сливу и слегка прижать. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 40 (время выпечки зависит от вашей духовки. Это может быть чуть меньше или чуть больше). Готовый пирог остудить и присыпать сахарной пудрой, украсив листиками свежей мяты. Приятного аппетита!

Торт Красный бархат

В прошлом посте мы с вами делали бисквит для «Красного бархата» с использованием натурального красителя. В этом я расскажу вам, как сделать торт целиком: крем и вкусную ягодную прослойку. Всё так прекрасно гармонирует друг с другом, что я, честно, даже удивилась, когда попробовала) Не ожидала, потому что все мои предыдущие опыты с «Красным бархатом» были вовсе не такими замечательными) Я уж думала, совсем не «мой» торт. А нет! Просто вариации были не те!

Торт «Красный бархат» из этой статьи мягенький, коржи нежные, прямо-таки тают, крем сливочный, с ванильным оттенком, а ягодный слой — золотое ядрышко этого десерта! Благодаря применению разных желирующих агентов — пектина и желатина — и балансу в их пропорциях, слой получается очень приятным по текстуре. А самое главное — всё вместе дружит. Ешь и получаешь удовольствие, не запинаясь об излишнюю сладость, или сухость, или влажность, или плотность, или что там ещё бывает)

Вкусы, конечно, у всех разные, вполне возможно, вы и не оцените этот торт так, как я. Но, если вы в поисках идеального «Красного бархата», попробовать стоит.

Торт я делала маленький, 12 см в диаметре, но высокий, около 20 см.

Если вам нужно больше, увеличивайте пропорционально все ингредиенты. Помните: для вашего удобства у нас на сайте есть кнопочка «Пересчитать для моей формы». Она находится во вкладке «Ингредиенты», которая, в свою очередь, находится под главной фотографией. Да-да, игла в яйце, яйцо в утке, утка в сундуке))) Всё по фен-шую фольклору)

Выпекаем бисквиты

Как это делать, я подробно рассказывала и показывала здесь.

В статье дан перечень ингредиентов на 2 бисквита 12 см в диаметре и 4 см высотой. Каждый бисквит мы разрежем пополам вдоль, и, следовательно, получится 4 замечательных коржа.

Обратите внимание, коржи окрашены натуральным красителем — красным ферментированным рисом из магазина CakeUp, поэтому они не ядрёно-красные, как было бы в случае использования красителя синтетического. Но всё же, как мне кажется, они не просто шоколадные, а с хорошо читающимся красным оттенком. Учтите также, что яркость оттенка сильно зависит от освещения.

Ягодный слой

Вообще, традиционно «Красный бархат» делают без всяких выкрутасов с начинкой: бисквит и крем-чиз. Правильно, исторически торт же американский, а там с наполнением тортов, как мы знаем, не церемонятся. Но мы-то не такие! Нам же подавай мягко, сочно, нажористо, но не жирно, свежо, сладенько, но с лёгкой кислинкой, и плюс ко всему непременно изысканно — и всё это, заметьте, в рамках одного торта. Поэтому в «Красный бархат» у нас часто добавляют ягодные прослойки, а наибольшей популярностью пользуются клубника и малина. Справедливо! Вот малиновую мы и сделаем.

Возьмём 170 г малинового пюре без косточек и 100 г просто малины. Сложим в небольшую кастрюльку.

Отдельно в сухой миске отвесим 8 г пектина NH и 75 г сахара.

Отдельно замочим в ледяной воде 7,5 г желатина силой 180 bloom.

Пюре и ягоды нагреем до примерно 45C и «дождиком» при постоянном помешивании всыплем сахар с пектином, предварительно также хорошо перемешанные друг с другом. 

Проварим на среднем огне три минуты.

Снимем с огня и добавим отжатый желатин.

Перемешаем. Дадим немного остыть. Чтобы ускорить этот процесс, можно перелить будущую начинку в другую ёмкость.

Как немного остынет, можно разливать по формам!

Если у вас, как и у меня, формы без дна, лучше подготовить их заранее. 

У меня два кольца, каждое 10 см в диаметре. Я плотно обтянула их пищевой плёнкой, сформировав дно, и убрала на полчаса в морозилку. Когда я буду наполнять их моей ягодной начинкой, холодные стенки удержат её внутри.

Начинку можно заморозить или просто дать ей схватиться в течение нескольких часов.

А непосредственно перед сборкой торта сделаем…

…крем!

Это обычный крем-чиз на сливках. Я взяла 400 г крем-чиза (творожный сливочный сыр), 150 г сливок 33% и 70 г сахарной пудры. Всё, кроме пудры, холодное. Очень хорошо всё взбила. А, и обязательно, обязательно добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар, перемолотый в пудру. Сейчас ещё продаётся некий «Ванилин-интенсив», ну очень ароматный и концентрированный, конечно, не то чтобы это высокая кухня — использовать ванилин) Но я, если честно, с удовольствием им пользуюсь, и в сырники его добавляю, и в оладушки, и даже вот — в торты)

Взбиваем до объединения и пышности, но не перебиваем!

Вот такой крем. Он нетяжёлый, довольно нежный и пышный. Если вы волнуетесь, можете уменьшить количество сливок, торт будет крепче.

Перед сборкой торта крем лучше взвесить, чтобы более равномерно распределить его между коржами.

Сборка

Берём наши коржи. В пропитке они не нуждаются, да и крем влажный, отдаст коржам часть свой жидкости.

Собираем сразу на подложке. Дезинфицируем её. Наносим на неё часть крема. Кладём корж. Часть крема наносим на корж.

Разравниваем.

Делаем бортик из крема, внутрь кладём ягодный слой.

А сейчас будет быстро и однообразно!) Закрываем кремом, разравниваем, кладём бисквит, наносим крем, разравниваем, кладём бисквит, наносим крем, разравниваем, делаем бортик из крема, внутрь помещаем второй ягодный слой, закрываем кремом, разравниваем, кладём корж. Всё! Уф!

Получается так!

Теперь обернуть бы это дело плотной ацетатной плёнкой, скрепить концы плёнки канцелярскими зажимами и надеть кольцо. Вплотную. И в таком виде стабилизировать холодильнике.

Но у меня плёнки не было, и я обернула торт пергаментом для выпечки) Кольцо надевать не стала, не налезло: пергамент не плёнка, им сложно обернуть торт плотно и без изъянов. (Но лучше надеть!)

В таком виде торт должен стабилизироваться на холоде в идеале часов 7-8.

Финишный крем и декор

Внешний крем может быть любым, пригодным для покрытия. Я про них много раз писала. Есть даже отдельная статья со ссылками на рецепты. Вот она.

Идеален для «Красного бархата», конечно, крем-чиз.

Но можно и другой. Вот здесь у меня ганаш на белом шоколаде в пропорции 3:1 (шоколад — сливки 33%). В качестве декора — шоколадные цветы.

Кстати, внешний крем тоже может быть без красителей. Такой цвет может дать пудра из сока листьев ячменя. Таким образом, «Красный бархат» может быть нарядным и ярким, как ему и положено, внутри и даже снаружи, но при этом полностью натуральным.

А вот и разрез)

Вы уж извините, я не мастер разрезов) Но, по-моему, даже на этом фото видно, насколько вкусен этот торт! Попробуйте и оцените!

Вот такой торт «Красный бархат» у меня получился! Пользуйтесь рецептом, буду рада, если вам понравится!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ – Mary Bakery

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ

Ну что я могу сказать. Нечасто я балую своих читателей рецептами тортов. Несмотря на то, что готовлю их в каком-то невероятном даже для себя количестве, но вот отснять, подготовить пост и расписать — руки не доходят. Решила, что надо исправляться. Тем более, что август у нас богат на дни рождения (впереди их как минимум 3!), будет три разных торта и все с разрезами! Так что обещать не буду, но надеюсь, все сложится 😉 Текста будет много, так что устраивайтесь поудобнее! Я постаралась дать ответы на все вопросы, которые могут возникнуть.

«Красный бархат» я выбрала в качестве торта на нашу годовщину свадьбы. Давно у меня лежала форма для выпечки в форме сердечка, и все то время, что она лежала, я знала, что испеку в ней именно «Красный бархат». Повод наконец подвернулся. Супер популярный американский торт. С момента его появления он стал буквально хитом. А каждый уважающий себя американский и англоговорящий блогер не оставит свой блог без рецепта Red Velvet. Поэтому рецептов множество. В целом они похожи, я поделюсь тем, как готовлю его я. Расскажу, на что стоит обратить внимание и дам рецепт очень удачного крема. Я даже подумываю вынести рецепт крема в отдельный пост, чтобы он не терялся. Вот настолько он достоин отдельного внимания.

Так вот про торт. Он, конечно, выглядит очень торжественно, ярко и страстно (если вы готовите его на годовщину или день всех влюбленных). За красным цветом чувствуется легкая шоколадная нотка. Едва уловимая, но очень интересная. Муж даже не сразу понял, что в коржах есть какао, но вкус ему понравился! Я, честно признаюсь, ни разу не любитель шоколада. Точнее я с удовольствием съем кусочек хорошего шоколада (да что там, и я коробку всю за один присест могу съесть)), но вот к шоколадной выпечке отношусь без фанатизма. И такое вот легкое послевкусие от какао для меня просто идеально!

Если говорить отдельно про коржи, то они получаются действительно бархатными. Думаю, даже по фото разреза можно обратить внимание, какие они пушистые. Все это достигается за счет сахарной пудры вместо сахара, плюс важно тщательно все это взбить практически в крем. А так же не забываем просеивать муку. Пропитка требуется минимальная. Я не пропитывала их насквозь, чтобы они были прям мокрые. Боже упаси. Я лишь слегка промокнула кисточкой по поверхности всего коржа. И на этом все.

Ингредиенты

Для коржей (4 коржа диаметром 20-22 см):

• 250 гр просеянной муки
• 15 гр какао
• ½ чл соли
• 1 чл соды
• 115 гр сливочного масла комнатной температуры
• 250 гр сахарной пудры
• 2 больших яйца
• 1 чл ванильного экстракта (или ванильного сахара)
• 240 мл пахты (в рецепте опишу, как приготовить)
• красный краситель (я использовала americolor super red)

Для сиропа:

• 60 гр воды
• 60 гр сахара

Для крема:

• 400 гр сливочного сыра/маскарпоне (можно взять 200 гр сливочного сыра и 200 маскарпоне)
• 1 чл ванильного сахара перемолотого в пудру
• 200-250 гр сахарной пудры
• 250-300 гр холодных сливок 33-35%

Рецепт

Готовим коржи:

1. До того как начнете готовить коржи, отмерьте 240 мл молока и добавьте 1 ст л лимонного сока и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, это и будет та самая пахта из списка ингредиентов. Затем в пахту я добавляю необходимое количество красителя.
2. Масло кладем в чашу миксера и взбиваем буквально минуту. Добавляем всю пудру и взбиваем в течение нескольких минут, чтобы масса стала пышной, посветлела и была похожа на крем.
3. По одному добавляем оба яйца, а также ванильный экстракт. После добавления каждого яйца тщательно взбиваем.
4. Муку смешиваем с какао, содой и солью и добавляем к тесту. Перемешиваем.
5. Последней добавляем пахту с красителем. Если после того, как тесто перемешается до однородной консистенции, покажется, что красный цвет недостаточно интенсивый, добавьте еще немного пахты. На фото видно, какого цвета было у меня тесто и какого затем цвета стали коржи. Я выпекала каждый корж отдельно. Всего у меня получилось 4 коржа по 200 гр. Вы можете разделить тесто на две части и выпечь два больших коржа, которые затем надо разрезать пополам.
6. Выпекать в разогретой до 180С духовке 15-18 минут (если 4 коржа) или 25-30 минут (если 2 больших коржа).
7. Когда коржи испекутся, дать им полностью остыть.

Готовим сироп:

1. В сотейнике смешиваем воду и сахар, ставим на огонь и держим до полного растворения сахара.
2. Кисточкой промакиваем коржи по всей поверхности.

Готовим сливочно-сырный крем:

И сливочный сыр, и сливки должны быть холодными! Это залог успешного приготовления крема. В ингредиентах написано приблизительное количество для сахарной пудры и сливок: я советую брать сначала меньшее число и дальше смотреть по консистенции. Если крем получится густоват — добавить сливок. Если жидковат — добавить пудру и чуть дольше взбить.

1. Сливочный сыр совсем недолго взбиваем, чтобы добиться кремовой консистенции.
2. Добавить просеянную сахарную пудру всю сразу, чтобы не было комочков. Взбить.
3. Пока взбивается сливочный сыр с пудрой по чуть-чуть вливать сливки. После каждого добавления сливок дать им полностью взбиться. Если добавить все сливки сразу или влить очень много, то можно испортить крем и он останется жидким.
4. Готовым кремом промазать коржи и тонким слоем покрыть весь торт и поставить в холодильник на час как минимум. Это, во-первых, поможет нам его выровнять, а, во-вторых, не даст крошкам от коржей липнуть к крему, которым мы будем уже украшать сам торт.
5. Когда торт охладится, покрыть его полностью. Я начинаю сверху, а затем бока. Выравниваю длинной спатулой и специальным скребком, а затем декорирую. В этот раз в качестве декора сделала розочки из того же крема, а так же использовала малину. Мне кажется, малина идеально подходит для «Красного бархата». Дать постоять как минимум часа 4 (а лучше ночь!) и можно подавать.

Основные ингредиенты: какао, сливочный сыр

красивый красный бархатный торт, чтобы удивить ваших гостей!

Автор Сара Маниез 8 декабря 2018 г. Обновлено 6 мая 2021 г.

Этот рецепт Red Velvet Cake представляет собой высокий, эффектный, двухуровневый рецепт торта, в котором используется красного какао , порошка эспрессо , покрытого восхитительной глазурью из сливочного сыра . Этот торт праздничный, привлекательный и идеально подходит для круглогодичных праздников, дней рождения и посиделок!

Торт Красный бархат

Всем привет,

Красный.Бархат. Торт. Это один из тех неуловимых и особенных тортов, у которого есть , так что разных вариантов. Расскажу про это версия 🙂

Это высокий двухъярусный торт, эффектный и великолепный малиново-красный . Это тонкий и восхитительно приправленный красный шоколад голландского производства , пирог из пахты с ароматными тонами ванили . Этот рецепт влажный с тонкой крошкой и восхитительной текстурой.

Глазурь

Традиционно, Red Velvet Cake содержит белую глазурь сливочного сыра или сливочный крем.Я использую крем-сырную глазурь , в которой много сливочного масла , чтобы придать ей насыщенный, гладкий масляный вкус. Открытые коржи — обычное дело, чтобы показать эти красные слои. В моей версии я использовал стиль «голого торта», замораживая стороны, что является промежуточным звеном между не замораживанием сторон и замораживанием сторон — показывая взгляды прекрасных красных слоев, , просто чтобы подразнить !

Украшение для торта

Я решил украсить этот торт пищевыми красными розами (источник ниже).Вы также можете использовать красные фрукты (клубнику), цветы, такие как другие цвета роз, и гипсофилу. Украсить можно разными фруктами, тертыми красными крошками и / или посыпкой.

Я тоже раньше делал этот торт, украшенный тертыми крошками. Вы можете сделать это, выровняв торт, отрезав куполообразные верхушки, а затем с помощью мелкой терки для сыра натереть крошки для торта. Вы выпекаете пирожное, затем посыпаете им, как хотите.

Ингредиенты для торта Красный бархат

• кулинарный спрей или несоленое масло, для смазывания сковороды
• 4 стакана муки для выпечки (можно заменить такое же количество универсальной муки), просеянных для удаления комков
• 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка порошка быстрого приготовления эспрессо (я использовал Anthony’s, доступный на Amazon.com)
• 1 стакан пахты
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• 3 столовые ложки Lorann Professional Kitchen Red Velvet Bakery Emulsion (Amazon.com и Michael’s)
• 2 столовые ложки несладкого красного какао-порошка голландского производства (я использую «Какао-порошок Guittard Chocolate Cocoa Rouge, неподслащенный», вы можете заменить обычный какао-порошок голландского производства).
• 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 стакана белого сахара-песка
• 3/4 стакана масла канолы (может заменить растительное масло)
• 4 крупных яйца

Ингредиенты для глазури для сливочного сыра

• 16 унций (2 блока) обычного сливочного сыра, комнатная температура
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 2 стакана кондитерского сахара, просеянных для удаления комочков
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили, органического происхождения
• 1/4 чайной ложки кошерной соли

Совет: Я нашел эмульсию для выпечки Lorann Professional Kitchen Red Velvet Bakery Emulsion на Amazon.com и Michael’s — попробовав несколько разных пищевых красителей, это лучший вариант!

Ингредиенты для украшения (по желанию)

• посыпка, кол-во по вкусу
• крошка для торта, натертая на мелкой терке для сыра
• свежих или сушеных цветка — я использовала пищевые сушеные красные розы от bMAKER (Amazon.com), чтобы украсить этот торт
• красных ягод, количество по вкусу

Кухонные принадлежности для торта Red Velvet

Что нужно помнить для успешного торта из красного бархата

• Убедитесь, что 2 коржа полностью остынут, перед глазированием, чтобы глазурь не растаяла.Вы можете приготовить их на день раньше, чем собирать торт, чтобы вам не приходилось делать все сразу. Если вы делаете их заранее, после того, как они остынут, убедитесь, что они перенесены в герметичный контейнер или завернуты в пластиковую или многоразовую пчелиную пленку (ткань, покрытую пчелиным воском), чтобы сохранить влажность пирога.
• Обязательно дайте остыть первому слою глазури, прежде чем закончить глазировать торт. Если вы нанесете всю глазурь сразу, это может снять некоторые крошки с торта и сделать его более аккуратным украшением.
• Попробуйте использовать полоски для торта (у меня есть полоски для торта Wilton Bake Even), чтобы получить более ровные, плоские слои — это облегчит глазирование торта, потому что оно будет более ровным для начала. Убедитесь, что они пропитаны водой, прежде чем класть их на сковороды.

Если вы сделаете этот рецепт Red Velvet Cake , дайте мне знать в комментариях ниже!

Говоря о красном бархате, у нас также есть восхитительный десерт Red Velvet Lasagna в блоге. Этот рецепт идеально подходит для обеда на гриле или любого другого мероприятия в компании толпы.

Если вы ищете еще один эффектный торт — торт тирамису — идеальное решение. Вкусный торт эспрессо с начинкой из сыра маскарпоне и глазурью со вкусом кофе!

И, наконец, этот торт в виде шахматной доски — идеальное угощение на Пасху (или вы можете менять цвета в любое время года) — поразите своих друзей и семью разноцветным тортом!

Торт Красный бархат

Этот рецепт торта «Красный бархат» представляет собой высокий, эффектный, двухуровневый рецепт торта с использованием красного какао, порошка эспрессо и восхитительной глазурью из сливочного сыра.Этот торт праздничный, привлекательный и идеально подходит для круглогодичных праздников, дней рождения и посиделок!

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Распечатать Оцените это Save ItSaved!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 12 ломтиков

1 час 25 минут

калорий: 960

Состав

Начинки для украшения (по желанию)

Инструкции

Как приготовить красный бархатный торт

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте 2 формы для выпечки размером 9 x 2 дюйма кулинарным спреем, выровняйте их кругами из пергаментной бумаги и смажьте.

• В большую миску добавьте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, кошерную соль, порошок эспрессо и взбейте. Отложите в сторону.

• Смешайте яблочный уксус и пахту во влажной емкости и поставьте в холодильник.

• В небольшой-средней миске смешайте пекарскую эмульсию Red Velvet, красный какао-порошок и ваниль. Отложите в сторону.

• В большой миксерной чаше (или стационарной миксерной чаше) и ручном электрическом миксере взбить несоленое масло и оба сахара, пока они не станут воздушными и смешанными, при необходимости соскребите со стенок. Добавьте яйца и полностью перемешайте. Добавьте масло канолы и перемешайте. Добавьте смесь красного какао-порошка и полностью перемешайте.

• Постепенно добавляйте муку и пахту частями (примерно по 3-4 добавления каждая) и перемешивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

• Положите ровное количество в каждую подготовленную форму для выпечки.Выпекайте и то, и другое в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 45-55 минут или до тех пор, пока вы не вставите в центр зубочистку или нож для масла, и он должен выйти чистым. Не перепекайте.

• Когда пирожные будут готовы, дайте им остыть в формах на решетке в течение 5-10 минут, а затем переверните лепешки на решетку и дайте им полностью остыть перед замораживанием.

Для приготовления глазури из сливочного сыра

• В большой миске смешайте сливочный сыр комнатной температуры, несоленое масло, чистый экстракт ванили и кошерную соль.Постепенно добавляйте кондитерский сахар.

• Вы можете использовать его прямо сейчас или охладить глазурь — просто убедитесь, что глазурь нагревается до комнатной температуры при нанесении.

Сборка торта «Красный бархат»

• Используя вращатель для торта или подставку (желательно с нескользящей подушечкой), поместите 10-дюймовый круг для торта из картона (необязательно) в центр. Поместите первый слой. Посередине нанести тонкий слой глазури и равномерно распределить смещенным шпателем.Сверху кладем 2-й слой. Добавьте больше глазури из сливочного сыра и равномерно распределите лопаткой. Заморозьте стороны или оставьте их пустыми. Чтобы получить вид «голого торта», заморозьте стороны, равномерно распределите их, а затем используйте гребешок для украшения торта или просто плоский скребок, чтобы аккуратно удалить глазурь, оставив тонкий слой по бокам торта. Украсить необязательными начинками, например, в данном случае съедобными сушеными цветами. Нарежьте и наслаждайтесь!

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

• Этот торт можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 3 дней.
• Если вы добавляете дополнительные начинки, обязательно добавляйте их при комнатной температуре, чтобы они хорошо прилипали к глазури, а не просто опадали.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 960 ккал. Углеводы: 96 г | Белок: 10 г | Жиры: 60 г | Насыщенные жиры: 28 г | Холестерин: 179 мг | Натрий: 505 мг | Калий: 177 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 64 г | Витамин А: 1565 МЕ | Кальций: 92 мг | Железо: 1 мг

Сара Маниез

Сара — дизайнер архитектуры, а теперь мама работает на дому.Она живет в Нью-Джерси с мужем, маленькой дочкой и двумя собаками. Она любит дизайн, творчество и проводить время с семьей и друзьями. Она любит и делится выпечкой, веганскими, традиционными и семейными рецептами, а также домашними делами, образом жизни, организацией и дизайном. идеи.

Последние сообщения от Sara Maniez (посмотреть все)

Red Velvet Layer Cake with Cream Cheese Frosting

Красный бархатный торт… он так долго ускользал от меня !! Вы просили меня поделиться моим любимым рецептом слоеного торта с красным бархатом, и я захотел это сделать.Я не откладывал на потом, я просто не испек красный бархатный торт, которым был действительно доволен.

Я приготовил красный бархатный торт орео на основе моего рецепта ванильного торта, и это было хорошо. У него была отличная структура, прекрасный вкус, но текстура была такая же, как у моего рецепта ванильного торта.

Это рецепт масляного торта, и он немного плотнее, чем мне хотелось бы, чтобы торт был из красного бархата. Я думал, что он был прекрасным на вкус, но это было не совсем то, что я представляю, когда думаю о классическом торте из красного бархата.

Я хотел влажные, пористые, нежные коржи, зажатые между щедрыми слоями глазури из сливочного сыра. Так что я продолжил свои эксперименты с красным бархатом.

Я перепробовал множество различных рецептов, чтобы увидеть, какие пропорции я предпочитаю, поигрался с количеством разрыхлителей и прошел 4 итерации тестирования рецептов.

И вот оно. Рецепт восхитительного красного бархатного торта, который очень влажный и имеет нежную нежную крошку.

Масло против.Сливочное масло или масло и масло?

В то время как в большинстве моих рецептов тортов в качестве жира используется масло, в этом рецепте используется масло. Сливочное масло может добавить аромату пирогу, но масло добавляет много влаги. Нельзя сказать, что масляный торт сухой, но по текстуре он далек от рецепта масляного торта.

Масло придает пирогу более воздушную текстуру. Я люблю хороший масляный торт, но это не та текстура, которую я ассоциирую с красным бархатным пирогом. Поэтому в рецепте торта используется только масло.

Красный пищевой краситель

Когда вы делаете торт из красного бархата, вы ожидаете, что он будет иметь великолепный темно-красный цвет, когда вы его разрежете.Я обнаружил, что этого намного проще добиться, используя пищевой краситель.

Я предпочитаю америколор, но подойдет любой гелевый пищевой краситель! Если у вас нет под рукой гелевого пищевого красителя, вы также можете использовать жидкий пищевой краситель.

Я обнаружил, что вам нужно использовать целую бутылку жидкого пищевого красителя, чтобы получить темно-красный цвет, поэтому убедитесь, что у вас есть полная бутылка, если вы пойдете по этому пути.

Глазурь из сливочного сыра

Этот рецепт торта из красного бархата будет великолепен практически с любой глазурью, но я хотел придерживаться классического сочетания глазури из сливочного сыра и торта из красного бархата.

Мой сливочно-сливочный крем — это мечта, чтобы заморозить. Он толстый, имеет отличную структуру и трубы, как во сне. Он отлично подходит для слоеного пирога, потому что он достаточно жесткий, чтобы выдержать вес коржей.

Этот рецепт глазури из сливочного сыра также достаточно жесткий, чтобы образовать красивую рамку вокруг верхней части торта, что я и сделала для этого торта!

Украшение торта из красного бархата

Хотя я люблю создавать сложные дизайны тортов, иногда приятно просто сделать классический слоеный пирог.С этим тортом я все упростила и использовала раскрошенные верхушки торта, чтобы украсить стороны торта.

Это украшение для торта кричит из красного бархата! Кроме того, его очень легко приготовить, и он придает торту такой классический вид.

Советы по приготовлению нежных влажных тортов:

• Не перемешивайте тесто слишком сильно и перемешивайте, пока мука не смешается с тестом.
• Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или, что еще лучше, используйте кухонные весы при приготовлении. тесто для торта
• Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру
• Стучите сковородой о прилавок перед тем, как положить их в духовку, чтобы пузырьки воздуха, застрявшие в тесте, всплыли на поверхность.
• Не переедайте. слои! Следите за ними и обязательно установите таймер

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт слоеного торта из красного бархата, я буду рад услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своими мыслями в разделе комментариев 🙂

Удивительно, но мой муж съел этот торт! Он редко пробует мои торты, но вот этот у него было несколько Думаю, это значит, что он одобряет!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 26 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 16 минут

Состав

Торт Красный бархат

• 1 стакан растительного масла (224 грамма)
• 2 яйца (112 г)
• 1 стакан пахты комнатной температуры (228 грамм)
• 1 столовая ложка белого уксуса (9 грамм)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (6 граммов)
• 2 стакана сахарного песка (400 грамм)
• 2 ч. Л.несладкий какао-порошок (8 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 чайная ложка пищевой соды (6 граммов)
• 2 1/2 стакана универсальной муки (325 г)
• 2 капли красного пищевого красителя (или 1 столовая ложка жидкого пищевого красителя)

Глазурь со сливочным сыром и сливочным кремом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​грамма) — 4 палочки
• 1 стакан жирного сливочного сыра комнатной температуры (225 г)
• 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 2 столовые ложки жирных сливок (или сливок для взбивания) (29 грамм)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта (12 грамм)

Дополнительные инструменты

• кондитерский мешок
• насадка для глазури wilton 1M

Инструкции

Красный бархатный торт

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
2. Смажьте и выровняйте три 6-дюймовых или 3 7-дюймовых формы для выпечки.
3. В большой миске смешайте растительное масло, яйца, пахту, белый уксус и ванильный экстракт.
4. Добавьте сахарный песок и взбивайте 30 секунд, чтобы сахар растворился.
5. Добавьте какао-порошок, соль и пищевую соду и взбивайте, пока не останется комков.
6. Добавьте красный гелевый пищевой краситель и перемешивайте, пока тесто не станет равномерно окрашенным в глубокий красный оттенок.
7. Смешайте муку с жидким тестом в два приема.
8. Равномерно разделить тесто между подготовленными формами и выпекать 27-30 минут.
9. Выньте сковороды из духовки и дайте им остыть в сковороде в течение 10 минут.
10. Осторожно выверните слои из кастрюль и поместите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
11. Выровняйте верхушки торта зубчатым ножом, когда они полностью остынут.
12. Раскрошите верхушки торта вилкой, накройте крышкой и отложите.

Крем-сыр Buttercream Глазурь:

1. Взбивайте сливочное масло и сливочный сыр на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до получения однородной массы.
2. Добавьте ваниль и соль и взбивайте на слабом огне, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
3. Медленно смешайте сахарную пудру на очень низкой скорости, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз).
5. Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).
6. Накройте глазурь из сливочного сыра куском полиэтиленовой пленки, чтобы предотвратить образование корки, пока вы не будете готовы ее использовать.

Сборка торта «Красный бархат»:

1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта.
3. Добавьте тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
5. Осторожно прижмите рукой оставшиеся красные бархатные крошки вдоль края торта.
6. Поместите оставшийся сливочный крем и сливочный крем в пакет для глазури, снабженный насадкой для глазури Wilton 1M.
7. Обведите бордюр вокруг верхней части торта.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 594 Всего жиров 29 г Насыщенные жиры 13 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 68 мг Натрий 314 мг Углеводы 83 г Волокна 0 г Сахар 71 г Белки 3 г

Как украсить красный бархатный торт крошками

Красный бархатный торт — классический десерт, который многие подают.Если вы планируете его приготовить, вам захочется узнать, как украсить красный бархатный торт крошкой. Это не только придаст ему красивый внешний вид, но и будет иметь восхитительный вкус.

Красный бархатный торт отлично подходит для любого случая, будь то день рождения или юбилей. Сочетание торта со вкусом какао и богатой глазури из сливочного сыра делает его неотразимым. Украсив крошкой, вы сделаете из торта настоящую красоту.

Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

Что вам понадобится для приготовления торта «Красный бархат»

Ингредиенты для торта

• 1 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 1/2 чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 1 чайная ложка какао-порошка
• 2 больших яйца, при комнатной температуре
• 1 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан пахты при комнатной температуре
• 2 столовые ложки красного пищевого продукта краситель
• 1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазирования сливочного сыра

• 1 фунт сливочного сыра, комнатная температура
• 4 чашки кондитерского сахара, просеянного
• 2 палочки несоленого масла, комнатная температура (1 чашка)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Оборудование

• Кулинарный спрей
• 3 9-дюймовый торт сковороды
• Сито
• Средняя чаша для смешивания
• Электрический миксер
• Венчик
• Большая чаша для смешивания
• Решетка
• Зубчатый нож
• Смещенный шпатель

Лопатка для обледенения торта Набор из 4 упаковок (10 ″ +8 ″ + 6 ″ +4 ″) и набор из 3 упаковок для разглаживания торта

Лучший рецепт торта из красного бархата.Пошаговые инструкции

Шаг первый: разогрейте духовку и смажьте противни для выпечки

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте все три сковороды.

Шаг второй: смешайте сухие ингредиенты

Просейте в большой миске муку, сахар, пищевую соду, соль и какао-порошок. Отложите миску в сторону.

Шаг третий: смешайте влажные ингредиенты

В миске среднего размера взбейте вместе растительное масло, пахту, яйца, пищевой краситель, белый дистиллированный уксус и ваниль.

Шаг четвертый: Смешайте вместе влажные и сухие ингредиенты

С помощью электрического миксера смешайте влажные и сухие ингредиенты. Взбейте смесь до однородной массы.

Шаг пятый: выпекайте торты из красного бархата

Равномерно разделите тесто на три формы для выпечки. Выпекайте около 30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в противнях в течение нескольких минут, прежде чем осторожно переложить их на решетку.

Шаг шестой: приготовление глазури

Пока пирожные остывают, смешайте сливочный сыр, кондитерский сахар и масло на низкой скорости с помощью миксера, используя насадку-лопасть. После включения перемешайте глазурь на высокой скорости около пяти минут. Уменьшите скорость до минимума, затем добавьте ванильный экстракт.

Шаг седьмой: приготовление кексов

С помощью зубчатого ножа отрежьте верхнюю часть кексов, чтобы они выровнялись. Отложите обрезки в миску и раскрошите их на мелкие кусочки руками.

Шаг восьмой: Украсьте свой торт

Положите первый слой торта и с помощью лопатки со смещением заморозьте его. Затем добавьте следующий слой торта и заморозьте верх. Затем добавьте последний слой торта, покрывая глазурью стороны и верх.

Возьмите красные бархатные крошки и аккуратно приклейте их руками к краю торта. Добавьте крошки, пока стороны не будут полностью покрыты.

Советы по рецепту влажного красного бархата для торта

Если вы не можете получить крошки настолько мелкими, насколько вам хотелось бы руками, можно также использовать кухонный комбайн.Просто поместите крошки в комбайн и взбивайте, пока они не достигнут желаемой консистенции.

Храните торт в холодильнике в герметичном контейнере до недели. Перед подачей дайте пирогу нагреться до комнатной температуры. Кроме того, любую оставшуюся глазурь из сливочного сыра из красного бархата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Также можно заморозить торт. Поместите торт без крышки в морозильную камеру на один час. Через час накройте торт полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой, заморозьте до шести месяцев.Когда торт будет готов к подаче, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение двух часов или поместите его на ночь в холодильник, чтобы он разморозился.

Как украсить торт «Красный бархат» крошкой

Торт «Красный бархат» — классический десерт, который многие подают. Если вы планируете его приготовить, вам захочется узнать, как украсить красный бархатный торт крошкой. Это не только придаст ему красивый внешний вид, но и будет иметь восхитительный вкус.

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: Как украсить красный бархатный торт крошкой

Автор: cakedecorist.com

Ингредиенты для торта

• 1 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 1 чайная ложка какао-порошка
• 2 больших яйца при комнатной температуре
• 1 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан пахты при комнатной температуре
• 2 столовые ложки красного пищевого красителя
• 1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури из сливочного сыра

• 1 фунт сливочного сыра комнатной температуры
• 4 стакана просеянного кондитерского сахара
• 2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры (1 стакан)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Разогреть духовку и смазать противни — предварительно разогреть духовку до 350 градусов Фаренгейта.Слегка смажьте все три сковороды.

• Сухие ингредиенты вместе. Просейте в большой миске муку, сахар, пищевую соду, соль и какао-порошок. Отложите миску в сторону.

• Смешайте влажные ингредиенты. В миске среднего размера взбейте растительное масло, пахту, яйца, пищевой краситель, белый дистиллированный уксус и ваниль.

• Смешайте вместе влажные и сухие ингредиенты. Используя электрический миксер, смешайте влажные и сухие ингредиенты.Взбейте смесь до однородной массы.

• Выпекать торты из красного бархата — равномерно разделить тесто на три формы для выпечки. Выпекайте около 30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в противнях в течение нескольких минут, прежде чем осторожно переложить их на решетку.

• Приготовьте глазурь — пока торты остывают, смешайте сливочный сыр, кондитерский сахар и масло на низкой скорости с помощью миксера с лопастной насадкой.После включения перемешайте глазурь на высокой скорости около пяти минут. Уменьшите скорость до минимума, затем добавьте ванильный экстракт.

• Приготовьте торты — с помощью зубчатого ножа обрежьте верхнюю часть коржей, чтобы они выровнялись. Отложите обрезки в миску и раскрошите их на мелкие кусочки руками.

• Украсьте свой торт — Положите первый слой торта вниз и с помощью лопатки со смещением заморозьте его. Затем добавьте следующий слой торта и заморозьте верх.Затем добавьте последний слой торта, покрывая глазурью стороны и верх.

• Возьмите крошки из красного бархата и аккуратно приклейте их руками к краю торта. Добавьте крошки, пока стороны не будут полностью покрыты.

Если вы не можете получить крошки так хорошо, как вам хотелось бы руками, можно также использовать кухонный комбайн. Просто поместите крошки в комбайн и взбивайте, пока они не достигнут желаемой консистенции. Храните торт в холодильнике в герметичном контейнере на срок до недели.Перед подачей дайте пирогу нагреться до комнатной температуры. Кроме того, остатки крем-сырной глазури от красного бархата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Вы также можете заморозить торт. Поместите торт без крышки в морозильную камеру на один час. Через час накройте торт полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой, заморозьте до шести месяцев. Когда торт будет готов к подаче, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение двух часов или поместите его на ночь в холодильник, чтобы он разморозился.

Простой и элегантный способ украсить крошкой торт из красного бархата

Торт из красного бархата — восхитительный десерт, который отлично подойдет для любого мероприятия. Украсив его крошкой, вы сделаете элегантный торт, но при этом улучшите его аромат. Это простой способ улучшить свои навыки украшения тортов.

Вы не только улучшаете внешний вид торта, но и используете царапины от выравнивания верха. Это отличный способ каждый раз, когда вы печете торт из красного бархата.

Есть вопросы, как украсить крошкой торт из красного бархата? Если да, ответьте на свои вопросы в комментариях ниже.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Рецепт торта «Красный бархат» — кладовая для десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Торт «Красный бархат» с пикантным пахтовым тестом и сочной глазурью из сливочного сыра.

Вы когда-нибудь ели действительно великолепный торт «Красный бархат»?

Если у вас был отличный торт Red Velvet, вы, вероятно, помните восхитительный привкус пахты, нотки какао и влажной легкой крошки.И давайте не забудем лучшую глазурь из сливочного сыра на этой земле!

Настоящее предложение Red Velvet Cake всегда содержит уксус и пахту. Иногда вы можете найти рецепты торта Red Velvet, которые включают красный пищевой краситель, но не включают уксус и пахту. Их можно назвать Red Velvet, но они не будут одинаковыми на вкус.

История торта «Красный бархат» интересна и считается, что она возникла в викторианскую эпоху. Торт с красным пищевым красителем, которым мы наслаждаемся сегодня, вероятно, появился во время депрессии, когда одна из техасских компаний начала продавать красный пищевой краситель.

Вы можете сделать свой собственный красный пищевой краситель из свеклы, но для этого торта мы использовали бутылку на одну унцию жидкого красного пищевого красителя.

Хорошо. У меня есть история. О печально известном торте «Красный бархат».

Когда я рос, торт «Красный бархат» был моим любимым, и я просил его каждый год в свой день рождения. Моя мама делала отличные торты, и я всегда любил ее Торт Красный Бархат, пока я не попробовал его приготовить.

Это было примерно в то время, когда мы с мужем обручились.

Я пытался произвести на него впечатление своими способностями к выпечке, и это был его день рождения, поэтому я решил испечь мой самый любимый торт во всем мире, Red Velvet. Как правило, я не делаю отличные торты, я делаю отличные пироги — БОЛЬШАЯ разница. В любом случае — всегда готов к испытаниям, я приготовила домашний торт и была рада, что он выглядел так красиво! Три слоя со сливочным сыром, орехами пекан и свечами.

Мы написали песню на день рождения и сделали подарки, но, к моему большому разочарованию, торт был действительно очень сухим. Думаю, я его немного переварила.

Иногда эти рукописные рецепты не содержат ВСЕ нужной информации. Например, сократите время приготовления, если сделаете три слоя вместо двух. Угу. Да ладно, не было ужасного на вкус, просто было очень сухо.

Я думал, что глазурь из сливочного сыра скрывает все недостатки торта, по крайней мере, немного. Это было съедобно… я думаю, но я не могу вспомнить его ясно, потому что это было более 33 лет назад.

Будучи благосклонным женихом, он съедал несколько кусочков торта каждый раз, когда я вынимал его из холодильника в течение следующих нескольких дней.

Через пару дней после его дня рождения мы отправились в поход на выходных, и я положила остатки торта в холодильник. Я был полон решимости не тратить его зря, потому что, в конце концов, он был самодельным и не так уж и плох! Наконец Эд должен был сказать правду. «Триш, этот торт не очень вкусный, и я просто не могу больше есть». Хорошо, ты сорвался с крючка. Согласен, немного суховато.

Я бросил гигантский кусок оставшегося торта в пылающий огонь, думая, что он быстро растворится. Мы наблюдали, как торт начал светиться, не совсем гореть, а светиться, как кусок угля или….о, черт возьми, он светился, как бревно Duraflame! Он горел / светился часами, как кусок угля!

Мы смеялись и смеялись, и с тех пор он стал называться «Торт Дурафлейм». Наши дети никогда не хотели попробовать торт «Красный бархат», и кто их винит! Но давайте, ребята, прошло уже более 33 лет! Пусть уже идет!

25 лет спустя я испек еще один торт Red Velvet, когда впервые начал вести блог в 2010 году.

Торт, который я приготовил в 2020 году, был довольно хорош, и не таким сухим, как торт Duraflame, но я все равно не был в восторге.Так что, будучи упрямой девочкой, я недавно «предупредила» своего мужа, что собираюсь попробовать приготовить еще один торт «Красный бархат» на праздничную тему. Его ответ был … «О, хорошее Святочное бревно». Я никогда не переживу этого. Никогда. Всегда.

Теперь я намного лучше готовлю торты, чем раньше, поэтому я исправила рецепт мамы и переработала его в этот удивительно влажный и вкусный торт, который вы видите здесь! Рецепт мамы предусматривал использование овощного жира, например, Crisco. Я чувствовал, что масло делает торт сухим и жестким, поэтому заменил его на несоленое масло.Затем я добавил еще масла и использовал жирную пахту. Сейчас мы говорим!

Это тот торт «Красный бархат», о котором я мечтаю!

Влажный и нежный, с приятным привкусом, который я узнал бы, если бы съел его с завязанными глазами. Аромат может напоминать шоколадный торт, но с потрясающим вкусом! Это заняло у меня много времени, но мамины пирожные теперь хранят. Думаю, она одобрит мои изменения, особенно после того, как попробует.

Это отличный торт, который можно печь круглый год.Чтобы придать ему праздничную тему, используйте свежие веточки розмарина и партию нашей Sugared Cranberries , чтобы создать венок.

После 33 лет попыток выжить, я наконец добился искупления красного бархатного торта!

Мой муж сказал, и я цитирую: «Это прекрасно, и я снова выйду за тебя замуж!» Слава богу!

Спасибо за ПОДКЛЮЧЕНИЕ!

Давайте печь друзьям! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

С восхитительным привкусом пахты, нотками какао и влажной легкой крошкой.Не забудьте лучшую глазурь из сливочного сыра на этой земле!

Ингредиенты

Для торта:

• 12 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 ½ стакана сахарного песка
• 2 яйца
• 1 унция красного жидкого пищевого красителя (кроме пищевого красителя для пудры)
• 2 столовые ложки какао-порошка натурального , несладкий
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка хорошо взболтанной пахты
• 2 ¼ чашки муки для выпечки
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 ¼ чайной ложки пищевой соды

Для глазури:

12 унций сливочного сыра комнатной температуры
• 12 столовых ложек несоленого масла комнатной температуры
• 24 унции сахарной пудры
• 1 ½ чайных ложки ванили

Инструкции

Для приготовления торта:

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Смазать жиром и мукой 3 формы для выпечки (8 дюймов). Отложите в сторону.

• В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Добавьте яйца по одному, перемешивая, пока желток не исчезнет.

• В небольшой миске взбейте красный пищевой краситель, какао, соль и ваниль до однородной массы. Добавьте смесь какао к смеси сливочного масла и сахара. Смешайте на среднем-слабом уровне до однородности, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.

• Добавьте пахты и взбивайте на слабом уровне до смешивания.Затем добавьте ⅓ муки и перемешайте на слабом огне. При необходимости соскребите стенки миски. Повторите, добавляя ½ оставшейся пахты, а затем ½ оставшейся муки для выпечки, стараясь не взбивать после каждого добавления. Смешайте на слабом уровне, пока не смешается. Повторяйте, пока вся пахта и мука не смешаются.

• В маленькой чашке перемешайте уксус и пищевую соду до полного растворения. Резиновым шпателем аккуратно добавьте уксусную смесь в тесто для торта.Не бейте!

• Разделите тесто поровну на три подготовленных 8-дюймовых формы для выпечки и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой (влажные крошки допустимы — не мокрое тесто) примерно 18–20 минут. НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ. Охладите в сковороде 10 минут, затем выверните коржи и полностью остудите на решетке.

Для приготовления глазури:

• Смешайте сливочный сыр и масло и взбивайте до однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте до образования пышной массы.Добавьте ваниль и перемешайте на медленном огне до получения однородной кремовой массы.

• Я использую около 2 стаканов глазури между слоями торта, но вы, вероятно, можете использовать больше. Достаточно, чтобы этот торт заморозить, не оставляя просвечивающих слоев (голых). Заморозьте торт по желанию. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи. Торт хорошо держится до 3-х суток.

Примечания к рецепту

• Украсить верх торта свежими веточками розмарина и при желании засахаренной клюквой.Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт засахаренной клюквы.
• Я использовал три 8-дюймовых формы для торта. Вы также можете сделать этот торт двумя слоями по 9 дюймов. Следите за временем выпечки — просохший торт Красный бархат не годится!
• Рецепт адаптирован из архива моей мамы.

Красный жидкий пищевой краситель

Я рекомендую использовать жидкий пищевой краситель, который легко найти под брендом McCormick. Толстые гелеобразные маленькие пластиковые контейнеры с пищевыми красителями обычно используются для глазури и имеют такую ​​маркировку.Более густой пищевой краситель может не подойти для этого торта. Чтобы еще больше запутать ситуацию, некоторые жидкие пищевые красители обозначаются как гель-жидкость. Купите кулинарный пищевой краситель, более жидкий, чем гель, и хорошо перемешайте с жидким тестом. Я всегда покупаю этот бренд McCormick, потому что это именно то количество, которое мне нужно для этого торта, он очень хорошо смешивается, легко доступен в большинстве продуктовых магазинов и имеет красивый ярко-красный цвет. Нажмите на фото для получения дополнительной информации или для покупки на Amazon.

Saving Room for Dessert является участником программы Amazon Services LLC Associates ~ Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

Вот еще несколько рецептов, которые вам также могут понравиться:

Торт для завтрака с клюквой и миндалем

Клюквенно-апельсиновый хлеб

Как приготовить засахаренную клюкву

Украшение торта Красный бархат

от Вивьен
(Новая Зеландия)

Привет, вы любезно ответили на мой вопрос о Red Velvet Cakes на днях, но я забыл задать еще один очень важный вопрос.

BrideZilla хочет, чтобы торт был покрыт помадой, поэтому я все еще использую начинку из сливочного сыра, когда покрываю эти торты помадкой, и могла ли быть реакция между помадой и начинкой по бокам торта. Стоит ли охлаждать торты, чтобы они были плотнее и плотнее …
Кроме того, они складываются друг на друга, поэтому я беспокоюсь о том, чтобы их перевезти. Лучше всего держать их всех по отдельности или по двое.

Привет, Вивьен, если возможно, я использую сливочную начинку.Если вы все же используете начинку из сливочного сыра, сделайте ободок или слой сливочного крема по краям перед наполнением, чтобы меньше шансов выползти глазурь из сливочного сыра. Убедитесь, что вы покрыли крошку, а затем хорошо смазать торт сливочным кремом, а не глазурью из сливочного сыра.

Масло сливочное в холодном состоянии будет тверже и скрепит все вместе. Он также закроет любой красный цвет, поэтому он не будет виден сквозь помадку. Да, держите торты холодными после того, как их заморозите и перед тем, как нанести скатанную помадку.После того, как помадка окажется на торте, не охлаждайте, просто храните их в прохладном месте. Помадка станет блестящей и липкой, если вы охладите пирожные. (хотя они в конечном итоге высохнут после их удаления), это занимает довольно много времени, и это никогда не выглядит так хорошо. Я предпочитаю фарфор блестящей.

Если пироги очень тяжелые, я бы подождал, чтобы сложить их. Недавно я нашел эту замечательную систему поддержки тортов, которую купил. Буду использовать на следующей неделе. Взгляните на эту подставку для торта (она на самом деле держит торт вверх дном, и он остается на месте.Я устала переживать за свои торты во время доставки и решила, что пора. Вернитесь к моему обзору укладчиков тортов. ЛЮБИТЬ ЭТО!!!!

Надеюсь, все пойдет хорошо и ваша невеста в конце концов будет счастлива. 🙂

Рецепт торта «Красный бархат» — кулинарный гурман

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.

2. В большую миску просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Перемешайте и отложите.

3. В отдельной большой миске взбить масло и сахар до однородной массы.Добавляйте яйца по одному, взбивая до смешивания после каждого добавления. Добавьте масло, уксус, экстракт ванили, пахту и взбивайте до однородности. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте после каждого добавления до однородной массы. Добавьте пищевой краситель и перемешайте.

4. Вылейте тесто в две 8-дюймовые (20 см) круглые формы для выпечки , смазанные маслом и присыпанные мукой. или вы можете использовать одну сковороду и выпекать дважды. Также можно использовать сковороду с пергаментной подкладкой.

5.Выпекать 35-40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

6. Остудить коржи в формах на решетке в течение 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть.

7. Приготовить глазурь: в большой миске взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Взбить до однородной кремообразной массы. В отдельной посуде с жирными сливками до жестких пиков. Затем добавьте в смесь сливочного сыра.

8. Срезать верхушку коржей. Из верхнего слоя коржей вырежьте 8-12 сердечков.Сделайте из остатков крошки. Отложите в сторону.

9. Выложите один корж плоской стороной вниз. Выложить слой глазури, второй слой коржа выложить поверх глазури плоской стороной вверх. Равномерно распределите глазурь сверху и по бокам торта.

10. Украшение: Украсьте торт из красного бархата крошкой и сердечками.

11. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа.

Примечания:

• Все ингредиенты для торта должны быть комнатной температуры.

• Можно использовать универсальную муку или муку для выпечки

• Вместо пахты можно использовать молоко + 1 столовую ложку уксуса (перемешать и дать постоять 5-10 минут).

• Еще ​​ рецептов тортов стоит попробовать.

————————————————- ———————————-

Самый большой онлайн-выбор руководств по выпечке и украшению тортов

https://www.cakeflix.com/ thecookingfoodie
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ БЕСПЛАТНО НА 7 ДНЕЙ
Поднимите свои навыки и веселье на новый уровень, присоединившись к семье CakeFlix

————————————————- ———————————-

Красный бархатный торт простой легкий Рождественский торт

Я искал все этого рецепта красного бархатного торта и поверьте мне, он приходит с товарами.Он по-детски прост, но идеален по вкусу и текстуре.

Этот торт «Красный бархат» просто смешать. Я был в разгаре экспериментов, как я могу упростить приготовление красного бархатного торта для этого рождественского торта в последнюю минуту, когда я наткнулся на этот от Моник в Divas Can Cook. Было просто бессмысленно пытаться написать свой собственный, потому что этот идеален во всех отношениях. Вам не нужно взбивать масло и сахар, чтобы получить самый лучший торт Red Velvet. Он влажный и пушистый, из него получается идеальный слоеный пирог.

Я очень люблю Рождественский торт, но мне никогда не удается его приготовить вовремя. А ты?.

Мои племянницы и племянники тоже не любят фруктовый торт, так что это идеальный рождественский торт для нас / меня. Я могу сделать это накануне (Рождество, День Рождения или просто день торта)

Так что, хотя вам может показаться, что этот рецепт немного ранний для Рождества, поверьте мне, это не так. Предлагаю вам распечатать и сохранить. Это рецепт для вас, если:

• Ты не любишь фруктовый торт
• Вы хотите центральный элемент для остановки шоу
• У вас закончилось время, канун Рождества
• Вы любите торт Red Velvet и нуждаетесь в любом предлоге, чтобы его съесть
• Иметь большую семью, которая любит торты
• Вы не уверены, что хотите взяться за сложный рецепт, и просто хотите что-то перемешать

Вот тогда.Краснобархатный пирог. Если это не Рождество, и вы читаете это, конечно, это не ограничивается Рождеством. Украшайте таким же образом свой торт и подавайте его. Используйте немного крошек Red Velvet, они всегда отлично смотрятся. Украшая торты, помните, что лучше меньше, да лучше. Всего несколько украшений помогут. Я не часто использую цветы, потому что мне нравится, чтобы все на торте было восхитительно съедобным, но если вам нравится внешний вид цветов сверху, просто убедитесь, что они не ядовиты. Оберните основание оторванного конца небольшим количеством фольги, если они большие.Это гарантирует, что глазурь не впитается.

Вставить видео

Красный бархатный торт простой легкий Рождественский торт

Это смешанный торт, самый необычный для торта «Красный бархат». Это не только легко, но и невероятно влажно и пушисто. Чтобы приготовить четырехслойный торт (как на фото), вам нужно будет приготовить рецепт дважды. Один раз рецепта кремовой глазури будет достаточно, чтобы покрыть снаружи тонкими внутренними слоями, как показано на рисунке. Для более толстых слоев глазури приготовьте в 1 1/2 раза больше рецепта.В этом рецепте используются австралийские чашки и большие яйца. (700 г)

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Курс Торт, Рождество, видео

Ингредиенты

• 300 г простой муки 2 стакана
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка (по возможности темнее)
• 400 г сахарной пудры 2 стакана сахар
• 200 мл растительного масла 3/4 стакана
• 2 больших яйца
• 250 мл пахты 8 унций / 1 стакан
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка красного пищевого красителя (лучше всего гель.Лучше всего подойдут тюбики Queen, если вы можете их достать) жидкий цвет не очень сильный и добавляет слишком много жидкости
• 125 мл крепко заваренного кофе (½ чашки) (может быть без кофеина)
• 1 чайная ложка белого или яблочного уксуса

Глазурь

• 250 г несоленого сливочного масла комнатной температуры 8 унций / 2 палочки
• 250 г сливочного сыра комнатной температуры. 8 унций
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 240 г просеянной сахарной пудры (2 чашки)
• ваниль
• 1 столовая ложка лимона 1/2 лимона

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 170 C / 325 F.Выровняйте и смажьте 2 пружинные формы x 23 см / 10 дюймов.

• Распылительная и бумажная линия 2 круглых формы для выпечки по 23 см / 9 дюймов.

• В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, какао-порошок и соль. следя за тем, чтобы не было комков. Отложите в сторону.

• В другой миске большего размера смешайте сахар и растительное масло, затем добавьте кофе, уксус, ваниль и пищевой краситель. Добавьте яйца в пахту и перемешайте вилкой, чтобы разбить желтки, прежде чем смешать все вместе.

• Вылейте сухие ингредиенты в красную смесь влажных ингредиентов и хорошо взбейте. Это прекрасная глянцевая смесь, достаточно жидкая.

• Равномерно вылейте смесь в каждую банку.

• Выпекайте на средней решетке 30-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет довольно чистой.

• Охлаждение на охлаждающей стойке. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом по внешней стороне банки и отпустите.

• Полностью остыть.Их лучше всего хранить в холодильнике до холода или на ночь. Вы можете добраться сюда и заморозить, пока это не понадобится.

Глазурь:

• Положите мягкое сливочное масло в миску и взбивайте до легкой кремовой пышности (около 5 минут)

• Добавьте сливочный сыр и снова взбивайте еще 5 минут.

• Добавьте соль и ваниль и перемешайте.

• Добавляйте по стакана сахарной пудры за один раз, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте сюда немного лимонного сока, чтобы усилить аромат.

• Когда добавлена ​​последняя чашка, сливочный крем готов к употреблению.

  No related posts.