С едой: «Роман с едой» — Storytellers

Содержание

Поиграй с едой: сардельки с лицами

  • Тайна женственности Эллен фон Унверт

    Говорят, Эллен фон Унверт – это Хельмут Ньютон в юбке. Чаще всего её работы пронизаны элегантной провокацией, чувственным эротизмом и…

  • Тематические иллюстрации в фэнтези Йованы Траджановой

    По словам Йованы Траджановой: «Вскоре после начала пандемии я обнаружила, что слишком напугана и параноидальна, чтобы жить спокойно, как…

  • Строение кентавра

    Пока в предыдущем посте блогеры обсуждают – где у кентавра может быть расположен член, мне хочется показать и другие его проблемы, в…

  • Ларри Риверс

    Вот еще один художник, у которого талант обнаружился во взрослом возрасте. Обнаружился и перевернул его жизнь, потому что художник стал…

  • Умирающая жена Пикассо

    Зимой 1954/55 года Пабло Пикассо воплотил в жизнь заветное желание. Ему было 73 года! И, наконец-то он совершил то, о чем давно мечтал: написал…

  • Шойгу - министр и художник

    Творчество непрофессиональных художников довольно интересно, а работы известных личностей интересны вдвойне. Недавно мы обсуждали живопись сына…

  • Современный Ёкай

    Японский художник и иллюстратор Сакю обладает богатым воображением, когда дело касается ёкай. Отдавая должное художественному стилю и…

  • Диатермия в культуре красоты с 1930-Х годов

    Из истории косметологии. Интересная страничка. О процедуре, стоившей, в общем, недорого - не то, что ныне))). Заплатите свои 25 центов и…

  • Как собаке носить штаны?

    Как собака будет носить брюки? Этот запутанный вопрос преследует Интернет с тех пор, как кто-то задал вопрос. В больших раздумьях на эту тему…

  • Насколько здоровы ваши отношения с едой?

    У нас должно быть здоровое отношение к еде. Когда мы едим, потому что голодны, мы должным образом питаем свое тело. Мы часто слышим термин «баланс» (все о балансе говорят, но никто его не видел 🙂 ). Баланс питания - это когда человек, у которого здоровое отношение с едой, получает от еды силы, здоровье, энергию, удовольствие, способ социальной коммуникации (встречи в ресторанах с друзьями, коллегами). Именно это состояние приводит нас к хорошему самочувствию и высокому качеству жизни. 

    Пища, которую мы потребляем, должна поддерживать наш организм, но также важно, чтобы у нас были положительные чувства и переживания, связанные с едой. Если вам интересно, есть ли у вас нездоровые отношения с едой, есть несколько вещей, на которые вам следует обратить внимание.

    Хроническая или компульсивная диета

    По данным Медицинской службы Университета Беркли, американцы тратят более 40 миллиардов долларов в год на диеты и продукты, связанные с диетой. Это соответствует сумме, которую федеральное правительство США тратит на образование каждый год. В России ситуация аналогична. Наше общество помешано на диетах.

    Многочисленные исследования связывают хроническое соблюдение диеты с рядом состояний, включая низкую самооценку, чувство депрессии и повышенный стресс. Такое нездоровое поведение может привести к расстройствам пищевого поведения.

    Те, кто придерживаются хронической диеты, обычно теряют вес, затем снова набирают его, а затем снова придерживаются диеты. Диета йо-йо вредна для здоровья. Что еще хуже, постоянная диета, особенно с жестким ограничением калорий, может затруднить похудение с течением времени. То, что, по вашему мнению, вы делаете правильно, в конечном итоге нанесет вам больше вреда.

    Переедание

    Есть несколько довольно серьезных опасностей, связанных с перееданием. Обычно переедание проявляется в тайных приемах пищи, в приеме пищи, когда вы уже сыты, и в ощущении потери контроля над тем, что и сколько вы едите. «Большинство людей были бы удивлены, узнав, что компульсивное переедание встречается более чем в три раза чаще, чем булимия и анорексия вместе взятые», - говорит доктор Камран Самакар.

     

    Читайте также: В чём отличие обычного обжорства от Компульсивного Переедания?

     

     

    Некоторые из серьезных последствий переедания включают увеличение веса и ожирение, сердечные заболевания, диабет 2 типа и депрессию. Национальная ассоциация расстройств пищевого поведения (NEDA) утверждает, что если вы обнаружите, что переедаете один день в неделю в течение трех месяцев, у вас может быть компульсивное переедание.

    Чувство вины

    Вина - это чувство, которое возникает, когда вы считаете, что сделали что-то не так. Как правило, мы чувствуем себя виноватыми, когда делаем что-то вроде причинения вреда кому-то, воровства, лжи, мошенничества и грубости по отношению к другим. Многие люди не осознают того, что их учат чувству вины. Мы чувствуем вину, когда нас учат плохому или неправильному поведению и с этим связанными последствиями.

    Эти чувства, которым обычно учат в молодом возрасте, могут остаться с вами на всю жизнь. Мы можем чувствовать вину из-за еды. Наша культура, основанная на диете, говорит нам, что пища, которую мы потребляем, либо хорошая, либо плохая. Мы начинаем усваивать эти "правила" в молодом возрасте. Если в детстве вам сказали, что есть сладкое нельзя, у вас может возникнуть естественная реакция, когда вы будете чувствовать себя плохо из-за того, что съели сладость, будучи взрослым.

    Если вы хотите перестать чувствовать вину за еду, вы должны бросить вызов этим убеждениям. Если вы съели кусок торта, помните, что один кусок торта не испортит вам здоровье. Также помните, что вам может понравиться этот кусок торта и вы почувствуете удовлетворение. Все в порядке. Вам следует начать копать глубже, чтобы понять, что лежит в основе вашей пищевой вины, и бросить вызов себе, чтобы смириться с едой.

    Пропуск завтрака

    Все мы знаем, что завтрак - это самая важная еда дня, но во многих случаях завтрак может потеряться в суматохе наших дней. Когда мы живем особенно загруженной жизнью, мы часто пропускаем эту трапезу. Если вы обнаружите, что постоянно или намеренно пропускаете завтрак, это может быть невероятно нездоровым знаком.

    Когда мы пропускаем приемы пищи, особенно первый прием пищи в день, это может замедлить наш метаболизм. Помните, завтрак дает нам энергию на весь день. Когда мы пропускаем завтрак, нам может не хватать энергии, необходимой нам в течение дня, что может привести к перееданию в дальнейшем.

    Весы делают счастливым или ломают ваш день

    Вы взвешиваетесь ежедневно или даже несколько раз в день? Вы тот человек, который должен взвешиваться без одежды, потому что вы хотите убедиться, что весы не прибавляют к числу даже самую маленькую величину? Вы постоянно взвешиваетесь, молясь, чтобы весы показали хотя бы на 100 грамм меньше? Когда цифра на весах мала, у вас отличный день. У вас хорошее настроение, и это вас поощряет продолжать усердно работать "над собой".

    Если же цифра на весах выше ожидаемого, ваш день летит в пропасть. Ваше настроение на нуле. Вы подвергаете сомнению все, что вы съели, и ругаете себя за это. Вы даже думаете о том, чтобы вообще отказаться от похудения или фитнеса.

    Это признаки нездорового отношения к еде. Весы никогда не должны делать счастливым или ломать ваш день. Не зацикливайтесь на ежедневном мониторинге.

    Жесткие правила в отношении еды

    Этот знак, о котором вы, возможно, даже не задумываетесь, указывает на нездоровое отношение к еде. Есть ли у вас определенное время для приема пищи? Вы делите еду на плохую и хорошую? Вы постоянно определяете, что можно и нельзя есть? Это признаки нездорового ограничительного поведения в отношении еды. Некоторые из этих форм поведения могут подпитывать расстройства пищевого поведения.

    Этот набор мыслей, поведения и чувств может нанести вред вашему весу, настроению и общему состоянию здоровья. Если у вас негативное отношение к еде, пора превратить его в позитивное. Обратите внимание на свое поведение и подумайте, почему вы так относитесь к еде. Многие из этих нездоровых привычек могут быть связаны с плохим опытом питания в первые годы жизни.

    Хорошо, что мы можем менять наши привычки. Рассмотрите возможность перепрограммирования, чтобы по-другому взглянуть на еду и то, как вы ее едите. Чем лучше мы относимся к еде, тем здоровее мы будем.

    Специалисты РАРПП с удовольствием помогут вам начать вашу новую жизнь без ограничений в еде и при этом сохраняя худую фигуру, и избавят вас от нездорового пищевого поведения. 

    информация на сайте не является публичной офертой

    Как соки сочетаются с едой – «Еда»

    Как соки сочетаются с едой – «Еда»

    Подбор рецептов

    • Любое меню
    • Безглютеновая диета
    • Вегетарианская еда
    • Веганская еда
    • Безлактозная диета
    • Детское меню
    • Низкокалорийная еда
    • Постная еда
    • Меню при диабете

    Подобрать рецепты

    Ингредиенты, детали

    ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
    ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    Показать

    Очистить все

    Рассказывает сомелье Алексей Ульянов

    Вкусовые сочетания соков с едой — тема, которая сейчас очень актуальна среди сомелье передовых ресторанов в разных странах мира. Они составляют специальные соковые карты для тех, кто не пьет алкоголь, — и для тех, кому хочется попробовать новые сочетания. В России в некоторых ресторанах сейчас тоже начинают стараются рассказать гостям, что правильно подобранные соки (и даже компоты) способны усилить впечатление от еды.

    Но экспериментировать можно и дома. О том, с какой едой лучше всего сочетаются разные соки, на примере соков и нектаров «Добрый» нам рассказал сомелье и винный консультант Алексей Ульянов. Алексей составил и составляет винные карты для нескольких ресторанов Сочи, Ростова-на-Дону и Москвы.

    Поделиться:

    Нашли ошибку?

    ---------------------------

    похожие идеи

    «Главные характеристики этого осветленного яблочного сока —сладость, кислотность, свежесть. Он не такой сладкий, как сок с мякотью, но всеравно яблоки — это в первую очередь сладость на фоне дополнительнойкислотности. Самые первые ассоциации с этим напитком — это легкие салаты сморепродуктами и цитрусовыми заправками. А еще мне сразу представляетсясочетание яблочного сока и не очень жирной рыбы. Например, судака — и на пару,и жареного, с хрустящей золотистой корочкой, с легким, не сильно затянутымсливочным соусом. С курицей, допустим, было бы уже не так хорошо — хотя вот кнейтральному куриному супу-лапше яблочный сок будет кстати. Что касаетсягарниров, можно исходить от цвета исходного продукта, этот принцип тожеработает: яблоко зеленое — и с соком будут хорошо сочетаться зеленый горошек,брокколи, шпинат. Из овощей еще подойдет бэби-картофель с его сладостью — отваренный,но не разваренный, а потом обжаренный до легкой корочки. С точки зрения пользы яблочныйсок хорош тем, что богат калием, необходимым для сердца. А яблочная и лимоннаякислоты влияют не только на ароматику напитка, но и на способствуют нормальному пищеварению».

    Апельсин

    «Цитрусовые, с одной стороны, подчеркивают сладкое, а сдругой — оттеняют соленые вкусы. Поэтому, например, апельсиновый нектар будетхорошо сочетаться с десертами, например, с заварным кремом, особенно если онбудет иметь во вкусе тоже что-то апельсиновое или вообще цитрусовое. И в то жевремя с ним будет просто прекрасна такая простая закуска, как соленый жареныйминдаль. Апельсиновый нектар на завтрак — тоже замечательно: и с оладушками(это я сразу и очень живо представил), и с омлетом и сосисками, например. Как ив случае с заварным кремом, апельсиновый напиток будет неплохо играть с блюдом,в котором уже есть что-то апельсиновое: например, с карпаччо из креветок,посыпанным тертой цедрой. А еще очень интересно апельсин работает с морковью —она сочная, сладкая, чуть землистая, и все это цитрусовая сладость будет толькоподчеркивать. Морковь я имею в виду и свежую, в виде соломки в салате, и в видепюре, и запеченную. Бургер я себе так и вижу со стаканом апельсинового напитка:к жирным котлетам не помешает цитрусовая кислота. И еще пельменям, особенно если их едят сосметаной. Чуть не забыл о важном факте: в одном стакане (250 мл) апельсинового нектара «Добрый» содержится половина суточной нормы витамина C для взрослых и больше половины детской нормы».\t

    Мультифрукт

    «В этом нектаре сочетаются яблочный, апельсиновый, грушевый,виноградный, мандариновый и ананасовый соки, а также сок киви ибанановое пюре. Такая богатая вкусоароматика подходит прежде всего к прянымазиатским блюдам. Китайская кухня и индийская, вьетнамская и тайская, карри,фо-бо, том-ям — сладость и ароматичность нектара будет сглаживать остроту. Кблюдам кавказской кухни мультифруктовый нектар тоже подходит замечательно,особенно к тем, которые имеют чесночный акцент. Плов, особенно с изюмом, итажины с мясом и сухофруктами — ко всем этому такой нектар тоже очень подойдет.Мультифруктовый нектар богат не только витамином \tC, но и провитамином A, который улучшает выносливостьорганизма и важен для восстановления клеток».\t

    Персик-яблоко

    «Персик дает этому нектару текстуру, дает плотность ияркость. Сочетание персика и яблока работает с десертами — и, как и«Мультифрукт», с пряной азиатской кухней. И в то же время это интересная пара кптице: запеченной курице или утке, персиково-яблочный напиток будеткомплиментарен их некоторой приятной жирности. А еще этот нектар подходит к такимдалеким друг от друга блюдам, как пельмени (в том варианте, когда их едят суксусом) — и плов, где важной составляющей являются не изюм, а орехи. В стакане (250 мл) такого нектара «Добрый», как и в апельсиновом, содержится 50 процентов суточной нормывитамина C (и даже больше половины детской), — а также пищевые волокна, необходимые для правильной работы кишечника».\t

    ","mainEntityOfPage":"https://eda.ru/media/vopros/kak-soki-sochetayutsya-s-edoy","@context":"http://schema.org","name":"Как соки сочетаются с едой","description":"Рассказывает сомелье Алексей Ульянов"}

    Проверьте по этим показателям, здоровые ли у вас отношения с едой

    Здоровые отношения с едой – это как?

    1. Человек чувствует физиологический голод и только тогда ест. То есть он в контакте с собственным телом, у него есть ощущения, он может их различать и, опираясь на них, он может определить, что испытывает голод.

    2. Человек ест до чувства насыщения. Не важно, осталась ли еда в тарелке, набрал ли он свою норму по калориям, и говорила ли бабушка в детстве съедать все – он останавливается, когда сыт.

    Как это понять, ведь насыщение приходит через 20 минут после приема пищи?

    Наталья Фомичева: «На самом деле нет, оно приходит раньше. Просто голод распознается лучше, потому что это более острое и яркое состояние. Насыщение оно более тонкое и во время него меняется вкус. Обычно первый кусок самый вкусный, далее он меняется. Вот изменение вкуса – это сигнал насыщения. Становится тепло, человек расслабляется. То есть это очень тонкие моменты, которые сложно замечать. Многие люди считают, что они наелись, когда им стало тяжело. На самом деле, когда им стало тяжело – они уже переели».

    Опора на чувство насыщения хорошо видна у младенцев, когда их кормят грудью. Если ребенок наедается, то он откидывается назад, отворачиваться. Это и есть тот самый первый сигнал о насыщении. Если малыша в этом возрасте начать насильно докармливать, то эти настройки сбиваются, он перестает доверять чувству насыщения.

    3. Человек в принципе про еду не думает в промежутках между приемами пищи. И не думает о том, как она на него влияет, он не переживает, что он слишком худой или слишком толстый, что ему надо на диету. Не мечтает о том, как в выходные он наконец-то съест торт. То есть еда – это не значимая ценность.

    4. Человек выбирает продукты, опираясь на свои собственные ощущения. Ему может хотеться чего-то сладкого, острого, пряного, хрустящего или текучего. Опора на эти внутренние желания есть у детей, но ее теряют, когда в детстве принуждают есть одну кашу. Организм всегда знает, что ему нужно и его желания не привязаны к конкретному продукту, то есть если хочется колбасы, то это скорее всего от головы. Человек должен конкретно определить, чего он хочет: пряного, теплого, тягучего – и исходя из этого выбирать продукт или блюдо.

    Можно ли выпить стакан воды и этим вызывать чувство насыщения?

    Это миф. Потому что жажда и голод – это разные чувства. Но многие люди их действительно путают. Кроме того, есть и те, кто путает с голодом тревогу или обиду. Если человек не уверен, попить стоит – возможно, это и правда была жажда. Однако, обмануть организм нельзя.

    Как сочетать вино и еду — гармоничный выбор

    Разнообразие стилей вин позволяет подобрать идеальную пару практически к любому блюду. Но огромный выбор рождает растерянность: что с чем лучше сочетать? Рассмотрим основные правила, которые помогут найти отличный баланс и избежать распространенных ошибок.

    Вином испортить блюдо довольно сложно, а вот еда во многих случаях может запросто «убить» вино, сделать его грубым, бесцветным или жгуче алкогольным. Несмотря на все принципы сочетаний, которые будут описаны ниже, стоит предупредить, что они не являются истиной в последней инстанции. При сочетании еды и вина стоит учитывать индивидуальные особенности восприятия тех или иных вкусов у разных людей. Личные предпочтения, неприязнь определенных вкусов или повышенная чувствительность к определенному компоненту играют немаловажную роль в подборе гастрономических пар. То, что одному человеку покажется отличным сочетанием, другому может не понравиться вовсе.

    Общие понятия о сочетаниях

    Существуют два компонента в еде, которые улучшают наше восприятие вина и в целом дружественны гастрономическому ужину и обеду – соль и кислотность. С соленой едой сухие вина кажутся более мягкими, тельными, фруктовыми, а также менее кислотными. Пример: соленый лосось и розовый кот-де-прованс, козий сыр и белый сансер.

    Кислотность еды также отлично играют вместе с вином, главное правило здесь – вино должно быть более кислотное, чем еда. Пример: рыба с лимонным соком и совиньон блан.

    В противовес двум дружественным факторам есть те, что осложняют выбор вина. Один из них – сахар. В сочетании со сладкой едой сухие вина будут казаться резкими, кислыми и горькими. Более того, будет повышаться ощущение алкоголя во рту. Вот и раскрыт секрет, почему вам не нравится вино, когда вы заедаете его тортиком. Под десерты необходимо подбирать сладкие вина, причем слаще, чем само блюдо. Пример: амароне и шоколадный фондан, тарт татен и сотерн.

    Умами, пятый вкус, который выделяют в высокобелковых продуктах, тоже потенциально опасен для вина. В отличие от сахара, который мы явно чувствуем в еде, умами скрытен, его довольно сложно порой выделить или описать. Как правило, ощущение умами дает глутамат натрия, вкусовая добавка. Также умами мы можем почувствовать в грибах, яйцах, спарже и других продуктах, богатых белком. К этим продуктам лучше подбирать неяркие красные вина с низкими танинами или легкие белые. Пример: спаржа с голландским соусом и сильванер.

    Другое дело, что повысить гастрономичность блюд, богатых умами, можно с помощью той же самой соли. В этом случае красное мясо, морепродукты или пармезан становятся более универсальными для вина. 

    Слева нараво: Te Mata Sauvignon Blanc; Graziano Pra AdVC 2012; Quinta do Noval Vintage Port 2013; Horst Sauer Escherndorf am Lumpen 1655 Silvaner GG

    Горькое и острое, к сожалению, тоже стоят в зоне риска. Горечь в еде увеличивает ощущение танинов в вине, а чили делает вино резким, неприятным и провоцирует ощущение жжения от алкоголя. С острой пищей лучше всего брать вина с низким алкоголем и яркой ароматикой. Классика сочетания с азиатскими острыми блюдами – немецкий рислинг с остаточным сахаром или гевюрцтраминер.

    11 принципов сочетаний вина и еды

    Теперь рассмотрим конкретные правила, благодаря которым вы сможете правильно выбрать гармоничную винную пару на любой случай.

    Простое с простым, сложное со сложным

    Конечно, выпить бароло с сэндвичем кажется особым шиком, чем-то необычным и бунтарским. Все же если идти традиционным путем, то к несложным блюдам как нельзя лучше подойдут простые недорогие вина. Скажем, к бургеру с котлетой из говядины можно подобрать мальбек из Каора или австралийский шираз, а к пицце маргарита – легкое пино гриджио или вердехо.

    Если речь идет о замысловатых блюдах, близких к высокой кухне, выбирайте более изысканное вино. Белый или черный трюфель однозначно требует элегантного пино нуара из Бургундии или пьемонтского неббиоло, лобстер – сливочного пуйи-фюиссе или пюлиньи-монраше, а перепелка с ягодным соусом – структурной и благородной сиры из Кот-Роти или Сент-Жозефа.

    Принцип «зеркала» и контраста

    Один из принципов гласит, что еда и вино должны быть в равной степени яркими и насыщенными, чтобы никто не перетягивал одеяло на себя, а напротив, все пребывали в полном согласии. Скажем, красное среднетелое или полнотелое Бордо прекрасно сочетается с ягненком – оба обладают насыщенным ярким вкусом и плотной структурой. А гребешки в сливочном соусе с шардоне, выдержанным в дубе, так как и блюдо, и вино отличаются кремовой текстурой.

    С другой стороны, многие пары строятся как раз на контрасте, скажем, карри и легкое цветочное пино блан из Рейнгау.

    Классика сочетания с азиатскими острыми блюдами – немецкий рислинг с остаточным сахаром или гевюрцтраминер.

    Схожие ароматы и вкусы

    Выбирайте вина близкие по вкусу и аромату к еде. Например, к рыбе с лимоном лучше всего подойдут белые кислотные вина, где всегда преобладает цитрусовый оттенок – альбариньо, совиньон блан или верментино. А к грибам подберите неббиоло или пино нуар, в которых с годами развиваются ароматы подлеска, земли и трюфеля.

    Одно из фундаментальных сочетаний – мюскаде и устрицы – объединены легкой текстурой и минеральным характером. С копчеными блюдами сочетайте вина, выдержанные в бочке, или с особых терруаров, придающих винам дымные тона. Например, пуйи-фюме будет гармоничен с подкопченной белой рыбой.

    Жирное с кислотным и танинным

    Такая комбинация приводит в восторг многих. Вина с высокой кислотностью – совиньон блан, альбариньо, рислинг, грюнер вельтлинер – прекрасно освежают рецепторы, создавая тем самым правильный баланс. Такие вина помогают справиться с жирами, насыщенными соусами и маслянистостью, они словно рассекают их острым ножом. Хороший выбор – альбариньо и жирная белая рыба, рибай и мальбек из Аргентины

    Слева направо: Trimbach Gewurztraminer, Peter Jakob Kühn Riesling, Joseph Drouhin Cote de Beaune; Ceretto Barolo

    Территориальность

    Почему, приезжая в Тоскану, кажется, что нет лучше пары, чем флорентийский стейк и кьянти? Все дело в локальном аспекте. Как правило, блюда и вина, объединенные одним терруаром, обладают схожими оттенками и соответственно идеально подходят друг другу. Поэтому в новом для себя регионе не бойтесь открывать незнакомые вкусы и сочетания.

    Среди примеров территориальной гармонии можно выделить салат с козьим сыром и белый сансер в Луаре, сотерн и фуа гра в Бордо, кнель и белый кот-дю-рон в Долине Роны.

    Вино к соусу и гарниру

    Порой мы учитываем лишь основной ингредиент и напрочь забываем о его сопровождении. В составлении винных пар это грубая и непростительная ошибка. Ведь одно из главных правил гласит, что правит балом именно соус. Если индейка идет в паре со сливочным соусом или грушей, то здесь необходимо белое вино с выдержкой в дубе, скажем, белый шатонеф-дю-пап.

    Но та же индейка с ягодным соусом уже лучше смотрится с красным шатонефом. Того же принципа следует придерживаться с пастой. К томатному соусу идеально санджовезе или красная Риоха, к песто – вердикьо или лугана.

    Зависимость от «прожарки»

    Один и тот же продукт может выступить в различных вариациях: raw, гриль, печь и тд. И в зависимости от этого к нему подойдут совершенно разные стили вин. Возьмем, например, говядину. С тартаром отлично сработает розовое из Наварры, со стейком – мерло с Правого берега Бордо или из Калифорнии, а с брезаолой (вяленой говядиной) – божоле крю, Флери или Моргон.

    Сладкое с соленым

    Еще один пример гармоничной пары на контрасте. С соленой едой вино off dry будет казаться менее сладким, а еда более насыщенной. Самый показательный пример – портвейн или сотерн и сыр с голубой плесенью.

    Красное не только к мясу

    Теперь поговорим о нескольких мифах сочетаний. «Красное к мясу, белое к рыбе», безусловно, работает в 90% случаев. Но при этом необходимо учитывать опять же гарнир, соус, плотность блюда и вина. Примером может выступить удачный союз тунца, слегка обжаренного на гриле, и барберы из Пьемонта. Тунец обладает плотной структурой, очень приближенной к мясу, так что к нему лучше всего подойдут среднетелые красные вина или мощные розовые, вроде Тавеля. 

    Слева направо: La Linda Malbec; Mar de Frades Albarino; M.Chapoutier Cotes-du-Rhone Belleruche; Marques de Riscal Reserva

    Универсальные вина

    Ничего из выше перечисленного не подходит и вопрос сочетаний все еще открыт? Обратите внимание на гастрономичные и универсальные вина. К ним относятся розе – кислотные, в меру ароматные, готовые поддержать как овощи, так и рыбу или даже мясо. Тут же стоит упомянуть оранжи, то есть вина из белых сортов, которые проходят мацерацию на кожице. Оранжевые вина будут крайне гармоничны с овощами и рыбными блюдами. Также удачны в этом плане вина Божоле, вальполичелла, среднетелые шардоне, пино бланы.

    С сыром лучше белое

    Не хочется вас разочаровывать, но сыры, вопреки расхожему мнению, плохо сочетаются с красными винами. Зато с ними намного лучше работают игристые и белые. К сочетанию сыра и вина необходимо подходить аккуратно, учитывать текстуру сыра, выдержку и добавки – трюфель, специи и травы. Во многом упростит выбор территориальный признак. Пример: бри и креман или кава, манчего и гарнача, моцарелла ди буффало и греко ди туфо, камамбер и шенен блан, пекорино и кьянти.

    Экспериментируйте

    И, напоследок, советуем не бояться пробовать и подбирать свои собственные пары, согласно правилам или вопреки. Мускат со стейком или шираз с тыквой – все зависит от ваших предпочтений. Не гнушайтесь и других напитков, ведь именно немецкий лагер будет лучше всего подходить кислой капусте и колбаске в Мюнхене.

    Слева направо: Mommessin "Les Charmes" Morgon; Birgit Braunstein Pinot Blanc; Mastroberardino Greco di Tufo; Chivite Las Fincas Rosado

    У меня странные отношения с едой, но разве это расстройство пищевого поведения?

    Недавно я была дома у моего партнёра. Мы кружились на кухне, передавая туда-сюда молоко и упаковку мюсли, выхватывая из шкафчиков миски и ложки.

    Я достала из ящика две мерные чашки: одну для мюслей и одну для молока. Я хотела убедиться, что отмерила официально одобренные FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, — прим. пер.) размеры порций.

    Мой партнер глянул на меня с удивлением: свою порцию он не раздумывая определил на глаз.

    Это напомнило мне один случай.

    Я сижу в чьей-то комнате. На кровати разложена только что доставленная мексиканская еда.

    Мой собеседник бездумно достает кусочек тортильи из засаленного коричневого бумажного пакета и предлагает мне.

    Я беру этот кусочек между большим и указательным пальцами.

    Пристально смотрю на него.

    Разглядываю, как масло покрывает мои пальцы, как соль блестит в крошечных кристаллах.

    Затем демонстративно и скурпулёзно я откусываю крохотный уголок, медленно жую, а потом проглатываю.

    Внимательно посмотрев на тортилью, откусываю еще кусочек.

    Краем глаза я вижу, как он в замешательстве косится на меня.

    Потом из еще более далеких глубин моего разума всплывает другое воспоминание.

    Я работаю в офисе, в одном из ящиков моего письменного стола я храню множество закусок, и, заметьте, все они полезны.

    Я достаю сырой миндаль и сушеную клюкву, чтобы перекусить. Рассеянно складываю их в небольшие горки с идеальным соотношением сладкого к соленому, жевательного к хрустящему.

    Я поднимаю глаза, и мо_я колле_жанка смотрит на меня в замешательстве.

    У меня хреновые отношения с едой, окей?

    Отношения, которые постоянно обостряются тем фактом, что я восстанавливаюсь от расстройства пищевого поведения — и поэтому постоянно обдумаю и переосмысливаю свой выбор в отношении еды:

    «Разве нормальные люди так делают?

    Разве это полезно?

    Это расстройство или случайная привычка, выработавшаяся за годы?»

    В отличие от среднестатистических людей, я трачу много времени на изучение своих мыслей и поведения, когда дело касается еды. Пытаюсь понять, что правильно и неправильно для моего тела с учётом расстройства пищевого поведения и культуры, которая учит нас нездоровым пищевым привычкам и говорит, что всё в порядке.

    «Многие люди обращают внимание на информацию о питании и соответственно ей определяют размеры порций», — говорю я себе.

    «Многие люди считают еду решением, которое требует серьёзных размышлений.

    И у многих людей есть ритуалы, связанные с едой, благодаря которым они чувствуют себя комфортнее».

    Мой внутренний монолог продолжается:

    «У многих людей испорченные отношения с едой, окей?»

    © Adam Hillman

    Но проблема в том, что у многих людей нарушены пищевые привычки, а они не знают, что для этого есть название. Не знают, что существует что-то между между здоровым питанием и расстройством пищевого поведения.

    И многие из нас, особенно женщины, сталкиваются с этим.

    Наши пищевые привычки сложны, токсичны и нездоровы.

    Мы знаем, что это неправильно. Мы нервничаем из-за этого, но не уверены, есть ли у нас расстройство пищевого поведения.

    Больше половины девочек-подростков пропускают приемы пищи, голодают, вызывают рвоту или принимают слабительные для контроля веса. Среднестатистически люди, которые следят за весом и сидят на диетах, съедают менее 1000 калорий в день. Почти половина женщин чувствуют себя виноватыми после употребления углеводов. И горькая правда в том, что наши «испорченные отношения с едой» на самом деле — нарушенные пищевые привычки.

    Вы можете испытывать не то, что считаете расстройством пищевого поведения. Но есть много вредных приёмов, которые наше воспитание продает нам под видом самоконтроля и здорового питания.

    Вредно все, что порождает в нас чувство вины и стыда по отношению к еде.

    Думаю, самое время назвать это промежуточное пространство между РПП и правильным питанием тем, чем оно является на самом деле. Так мы сможем глубже погрузиться в негативные чувства, которые мы ассоциируем с едой, и, возможно, в конечном итоге вырваться на свободу.

    Но как мы вообще узнаем, где в спектре пищевых привычек находимся?

    Что ж, я рада, что вы спросили.

    1. Ваши пищевые привычки определяются интуицией?

    Давайте поговорим о «порядке», прежде чем мы обратимся к «беспорядку».
    Я ненавижу наш культурный императив определять и количественно оценивать «здоровье» и поэтому обычно стараюсь избегать этого слова.

    Но наши отношения с пищей существуют в широком спектре, и этот спектр завязан на определении здорового питания.

    Когда я говорю «здоровое питание», я говорю вовсе не о том, что нам продали под его видом.

    © Adam Hillman

    Когда я говорю «здоровое питание», я имею в виду процесс питания, благодаря которому мы функционируем и чувствуем себя счастливыми. Этот процесс учитывает и потребности, и желания наших тел.

    Я говорю об интуитивном питании. Все мы рождаемся с ним, но приучены игнорировать его.

    И именно над восстановлением этой практики некоторые люди работают для примирения с едой.

    Интуитивное питание — это выбор салата, когда у вас выделяется слюна при мысли о первом хрусте этого салата и его тонкой текстуре. Это выбор кусочка чизкейка, когда ощущение гладкой сливочной сладости скользит по вашему горлу, заставляя вас также выделять слюну.

    Интуитивное питание — это решение перекусить просто потому, что вы голодны.

    Это значит — сидеть и наслаждаться пищей, сосредоточившись на удовольствии и удовлетворении, которые она вам дает, а не торопиться с едой во время других задач: вождения, работы или просмотра телевизора.

    Это значит — закончить есть, когда вы сыты, без мыслей о том, съели ли вы слишком много или слишком мало.

    По словам Эллин Саттер, интуитивное (или «нормальное») питание гибко.

    «Оно меняется в зависимости от вашего голода, вашего графика, вашей близости к пище и ваших чувств».

    И хотя интуитивное питание «занимает часть вашего времени и внимания», оно «сохраняет свое место только в одной важной области вашей жизни».

    Интуитивное питание — это доверие своему телу.

    И все мы рождаемся с этим инстинктивным пониманием пищи!

    Просто посмотрите, как едят дети, особенно грудные.

    Младенцы знают, когда они голодны (и они делают так, чтобы мы все это знали). Когда они сыты, они просто перестают есть.

    Мы могли бы многому научиться у детей.

    © Adam Hillman

    Но по мере того, как мы становимся старше и начинаем усваивать культурные и медийные сообщения насчет пищи и тела, это понимание уходит на задний план. Даже почти исчезает.

    Вот почему, вероятно, большинство из вас читает этот текст и думает: «Серьёзно? Кто же так ест?»

    Мы не принимаем, что физиологические потребности управляют нами. Мы думаем, что имеем контроль над нашими телами, и даже стремимся иметь.

    Мы не позволяем нашим телам говорить, что нам нужно. Мы начинаем говорить нашим телам, что, как мы думаем, им нужно.

    И вот тогда может подкрасться расстройство.

    2. Усвоены ли ваши пищевые привычки (а затем навязаны)?

    Я бы сказала, что любое пищевое поведение, которым манипулируют и которое противоречит нашей интуиции, не соответствует естественному порядку вещей.

    Оно в полном беспорядке.

    А это фактически всё, чему нас учат.

    Интуитивное питание естественно и упорядоченно. Нарушенное питание определяют как широкий спектр ненормального пищевого поведения. И многое из этого спектра похоже на диагностированные расстройства пищевого поведения.

    Что значит «ненормальное»?

    Это навязчивое переедание, эмоциональное питание, самопроизвольная рвота, регулярные пропуски приема пищи, употребление диетических таблеток, злоупотребление слабительными и голодание для контроля веса.

    Это базирование вашей самооценки на фигуре и весе, хроническое ограничение питания, навязчивый подсчёт калорий.

    Это каждый пример, который я привела в начале этой статьи о моих испорченных отношения с едой.

    Это то, что мы стали понимать как диеты или другой способ «контроля» нашего потребления.

    © Adam Hillman

    Я представляю себе звуки визга шин — твой мозг замирает от этой информационной перегрузки, когда ты поворачиваешься ко мне, чтобы поспорить.

    Хочу объяснить:

    Нарушенное питание описывает любое усвоенное пищевое поведение, которое противоречит нашей интуиции.

    И любое пищевое поведение, которое требует чрезмерных размышлений (то есть чего-то более важного, чем «Что в холодильнике?» или «Что мне нужно запомнить, чтобы купить в магазине?») уже не интуитивно. Оно навязанное.

    Подсчёт калорий — это приобретённое поведение. Только употребление в пищу того, что вы считаете здоровым или безопасным, является усвоенным поведением.

    Диеты?

    Приобретённые. Мы сидим на диетах вопреки естественному поведению.

    Большинство людей ест так именно потому, что мы были так социализированы.

    Ваши отношения с едой стали нездоровыми, если вы активно игнорируете физиологические (голод или чувство переполненного желудка) и психологические сигналы (“я хочу кусочек торта” или “я буду чувствовать себя больным_ой, если выпью это”).

    3. Контролируют ли ваши пищевые привычки вашу жизнь?

    Неудивительно, что 35% среднестатистических диет переходит в постоянные диеты, а 20-25% — в расстройства пищевого поведения.

    И, честно говоря, мы могли бы рассуждать философски о том, чем расстройство пищевого поведения отличается от беспорядочного питания в течение всего дня.

    И я могла бы воспользоваться простым выходом и отправить вас читать DSM (Диагностическое и статистическое руководство по психическим расстройствам, — прим. пер.). Кстати, его последняя версия включает в себя некоторые потрясающие обновления диагностических критериев расстройств пищевого поведения. Но я дам вам версию Cliffs Notes:

    “Согласно DSM, это в основном связано с частотой (как часто) и тяжестью (насколько изнурительно)”.

    Вот как я на это смотрю:

    Расстройство пищевого поведения характеризуется контролем над вашей жизнью: насколько оно делает повседневную жизнь более трудной, насколько оно мешает вам иметь счастливую сбалансированную жизнь.

    Нарушенное питание может быть навязчивым и компульсивным. Это привычки, о которых мы постоянно думаем и которых беспрекословно придерживаемся. Расстройство пищевого поведения захватывает всю вашу жизнь.

    При расстройстве пищевого поведения ваши друзья перестают звонить, потому что вы все время раздражаетесь из-за вины и стыда.

    При расстройстве пищевого поведения вы не работаете: вам плохо оттого, что вам приходится заставлять свое тело делать вещи, которые не идут ему на пользу.

    При расстройстве пищевого поведения бывают дни, когда вы не поднимаетесь с постели или не выходите из дома, потому что вам стыдно, что ваше тело видят.

    Грань между пищевыми нарушениями и расстройством пищевого поведения на самом деле очень тонкая. И именно поэтому я думаю, что мы должны серьезно относиться и к первому.

    Потому что у них один и тот же корень.

    И основная проблема заключается в том, к чему нас приучает общество в отношении еды.

    Основная проблема в том, что нас учат игнорировать интуицию нашего тела в погоне за чувством контроля, которое недостижимо и, честно говоря, пугающе.

    И если мы действительно хотим быть счастливее и здоровее, нам нужно начать разбираться с тем, как нарушаются наши отношения с пищей, независимо оттого, в какой мы части спектра.

    ***
    Я скажу вам прямо сейчас: иметь расстройство пищевого поведения — это не весело.

    Это ад.

    Но я не могу сказать, что жизнь с нарушенным питанием ощущается намного лучше.
    Потому что мы можем исцелить наши отношения с нашим телом и с пищей.

    Но прежде чем мы сможем двигаться дальше к исцелению, нам нужно быть честными с самими собой относительно корня проблема.

    И проблема в том, что мы стандартизировали нарушенное питание до такой степени, что считаем его нормальным.

    И я думаю, что первый шаг к тому, чтобы двигаться дальше, — это дать такому питанию название и захотеть бороться с ним.

    ***
    Если вам интересно, как лучше понять свои собственные отношения с пищей в соответствии с этим спектром, у NEDA (Национальной ассоциации расстройств пищевого поведения, прим. пер.) можно пройти онлайн-скрининг.

    Мелисса А. Фабелло — со-управляющая редакторка Everyday Feminism, секс-педагогиня, активистка по расстройствам пищевого поведения и образа тела, а также медиаграмотная влогерка из Филадельфии.

    Она любит дождливые дни, "Парк Юрского периода” и случайные песни Тейлор Свифт.

    Она получила степень бакалавра английского языка в Бостонском университете и степень магистра в области человеческой сексуальности в Университета Вайднера.

    Сейчас она работает над кандидатской диссертацией.

    С ней можно связаться в Twitter @fyeahmfabello.

    Игры детей с едой — можно или нельзя?

    Игра ребенка с едой — увлекательный, пусть порой и весьма неопрятный способ познакомить его с новыми продуктами. Но детские диетологи, психологи и педиатры расходятся во мнении о том, правильно ли так обращаться с пищей, да и сами родители к таким играм относятся по-разному — одни позволяют малышу веселиться так, как ему хочется, другие категорически против забав с продуктами. О границах и запретах в играх с едой говорит нутрициолог Анастасия Ивановна Шалунова.

    — Анастасия Ивановна, почему дети начинают играть с едой?

    — Дети экспериментируют, познают окружающий мир с помощью игры, и изучение еды — не исключение. Тактильные ощущения здесь очень важны. Поэтому ребенок начинает играть со всем, что попадает в руки. При этом в момент игры он сыт и есть не хочет.

     

    — Можно ли позволять ребенку игры с едой?

    — Мнения противоположны: кто-то разрешает играть с едой, кто-то против категорически. Здесь надо учитывать возраст и здоровье ребенка. Например, при заболевании аутичного спектра малыш элементарно боится пищи и новых продуктов. В этом случае ему можно позволить играть с едой, чтобы он мог привыкнуть к ее консистенции, форме, размерам, цветам.

    Мамы должны быть максимально внимательны к тому, во что ребенок играет, чтобы он не обрезался, не обжегся. И, например, в полтора — три года ребенок уже должен понимать, что еда — это еда, а не игра.

    Противники игр с едой говорят, что все будет испачкано. Психологи же считают, что маленькие дети должны пачкать — у них такая цель: оставить свой след, сказать, что они здесь. Поэтому малыши и рисуют тем, что под рукой.

    «Если цель — научить ребенка есть и накормить его, то игры с едой исключаются».

    — Как игры с едой помогают знакомить малыша с новыми продуктами?

    — Можно придумать много игр. Маме следует ориентироваться на возраст. С малышами разговаривают про цвет, форму, размер фруктов и овощей: эти игры неплохо развивают логику. С ребенком постарше — о том, где растут, как обрабатывают, поливают овощи и фрукты. Весь подручный материал применим для развития когнитивных способностей. Тем не менее, если ребенок любит играть с едой, важно, чтобы он не заигрывался, не кидался продуктами и понимал, что это все-таки пища.

     

    — Почему нельзя заставлять ребенка есть через силу?

    — Можно получить обратную реакцию. Многие исследования направлены на то, чтобы понять поведение малоежек. И в большинстве случаев дети отказывались от еды, потому что их заставляли есть, просили доедать все с тарелки, давали порции, соизмеримые со взрослыми. Это неправильно. Объем желудка ребенка размером с его сжатый кулачок, и порция в его тарелке должна быть такой же.

    «Нутрициологи рекомендуют недокармливать и не настаивать на приеме пищи, если ребенок отказывается».

    Причины отказа от еды:

    • психологические — ребенок не готов или не хочет есть;
    • физиологические — отклонения в состоянии здоровья: например, при пониженной кислотности желудка ребенок не захочет мясо.

    Нюансов много — мама может отследить их по пищевому дневнику и работать в связке с врачами, которые помогут ей разобраться с проблемой.




    Читайте также: надо ли заставлять малыша доедать разрешить ему оставить еду на тарелке


     

    — Вредны ли игры ребенка с едой?

    — Родители чаще всего допускают две ошибки:

    • предлагают ребенку съесть то, во что он играл;
    • насильно заставляют есть ребенка, который не голоден.

    Был такой случай, когда родители рассказали ребенку сказку о зернышке, которое улыбается солнышку, растет и радуется. Потом зернышко сварили и поставили кашу на стол. Однако ребенок от нее отказался, поскольку только что слышал, что зернышко живое. Такие нестыковки происходят, когда родители сами слишком заигрываются и делают все, чтобы ребенок съел предложенное ему блюдо.

    — Как объяснить ребенку, что играть с едой нельзя, и при этом не убить его интерес к новым продуктам?

    — Здесь помогут личный пример и педагогический прикорм. Пусть ребенок продолжает играть с привычными для него продуктами, но вместе с этим еще и получает предприкорм — минимальное количество других продуктов на пробу, не для насыщения.

    Кроме того, малыша можно мотивировать эмоционально. Если ребенок попробовал или даже лизнул продукт, надо похвалить его и спросить: как тебе, понравилось или нет? Больше выходить на эмоции, состояние малыша, на то, что он почувствовал. Тогда с ним можно плавно договориться.

     

    — Можно ли заменить игры с едой просмотром мультфильмов за столом?

    — Мультфильмы удобны для родителей, потому что ребенок смотрит их, молчит и жует. На самом деле это ненормальное пищевое поведение. Когда малыш смотрит мультик или играет в планшет, его внимание направлено на них. Он не понимает, что наелся, и начинает переедать либо недоедает, бросая тарелку. Это ведет к перегрузке всего желудочно-кишечного тракта, к сбою выработки гормонов, которые нужны для пищеварения и нормального состояния ребенка. В итоге все может закончиться ожирением либо малыш просто перестанет есть без мультиков.

     

    — Что делать, если ребенок уже не садится за стол без игр и мультфильмов?

    — Чтобы уйти от питания под мультфильмы, внимание малыша нужно переключить на еду. Придется поиграть с ним, но главное — не увлечься этим чересчур. Родителям нужно набраться терпения и держать свой курс на кормление без мультиков. Дети умеют «продавливать» свои желания — истерят, плачут, кричат. И здесь важно не сломаться.

    Игры с едой зависят от возраста ребенка, но всегда должны проходить под присмотром взрослого. Это, например:

    • сортировка по форме, размеру овощей, фруктов;
    • рисование едой на своей тарелке;
    • похлопывание, разминание еды.

     

    — Нужно ли выделять для игр с едой специальный прием пищи?

    — Игра с едой в моем понимании — это когда девочки делают бусы из макарон, а в детских садах дети составляют картины из крупы. Игра не должна сопровождать основной прием пищи — каши и пюре, когда ребенок голодный. Когда понятия «игра» и «пища» разведены, это более правильно. Игра дает развитие мелкой моторики, поощряет любопытство к еде.

    — Хотелось бы услышать мнение педиатров об играх с едой.

    — Педиатры в основном дают рекомендации по балансу белков, жиров, углеводов, содержанию витаминов и минералов. От пищевой ценности продуктов зависит состояние организма. Кроме того, они предлагают не конфликтовать и не пресекать игру в резкой форме. Иначе у ребенка может возникнуть психологический стресс, и потом этот триггер начнет срабатывать постоянно. Важны также психологическое состояние семьи и договоренность между взрослыми, что можно, а что нельзя ребенку.

     

    — Почему педиатры и детские диетологи расходятся во мнении относительно игр с едой?

    — Сколько людей, столько и мнений. И цели у всех разные. Чтобы получить из еды энергию, витамины и минералы, прием пищи должен быть полноценным. Игры с едой за столом подключаются, дабы развить интерес к продуктам. Но это не должна быть постоянная тактика. Все стремятся к тому, чтобы ребенок правильно развивался и понимал, что в данный момент он ест, а не играет.

    Малыши, которые играют со своей едой, с большей охотой пробуют новые продукты и едят разнообразные блюда. Но важно разделять игры с едой и непосредственно прием пищи. Если ребенок начал играть, родители могут подстроиться под него. Но один ребенок будет составлять пирамидки из кусочков, а другой разомнет еду в руках, размажет ее по столу и будет доволен этим. Границы дозволенности у каждой семьи свои. Во время кормления лучше не смотреть мультики. Ребенок может либо не доесть, либо переесть, а это ведет к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта. А вот игры с едой как элемент педагогического прикорма помогают подготовить ребенка к приему взрослой пищи.

    Нутрициолог
    Анастасия Ивановна Шалунова

    *Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

    Все начинается с еды: откройте для себя все30 и измените свою жизнь неожиданными способами (Audible Audio Edition): Мелисса Хартвиг, Даллас Хартвиг, Мелисса Хартвиг, Даллас Хартвиг, Victory Belt Publishing: Books

    Это начинается с еды дает четкое описание , сбалансированный и устойчивый план, который навсегда изменит ваш способ питания и изменит вашу жизнь коренным и неожиданным образом. Ваша история успеха начинается с мощного 30-дневного сброса питания Whole30, Dallas and Melissa Hartwig.

    С 2009 года их подпольная программа Whole30 незаметно привела десятки тысяч людей к потере веса, повышению качества жизни и более здоровым отношениям с едой, сопровождаемым потрясающими улучшениями сна, уровня энергии, настроения и самооценки. Что еще более важно, многие люди сообщили о «волшебном» устранении множества симптомов, заболеваний и состояний всего за 30 дней.

    Итак, Даллас и Мелисса подробно описывают не только «как» всего30, но и «почему», резюмируя научные данные в простой и доступной форме. Все начинается с еды показывает, как определенные продукты могут иметь негативное влияние на ваш внешний вид, самочувствие и образ жизни, которые вы никогда не связали бы со своим рационом. Что еще более важно, они описывают свою пожизненную стратегию употребления хорошей еды в одном четком и подробном плане действий, разработанном, чтобы помочь вам наладить здоровый обмен веществ, вылечить пищеварительный тракт, успокоить системное воспаление и положить конец нездоровым пристрастиям, привычкам и отношениям с людьми. еда.

    Пропитанный фирменным остроумием, жесткой любовью и здравым смыслом Хартвигов, It Starts With Food основан на последних научных исследованиях и реальном опыте и включает в себя отзывы, подробное руководство по покупкам и шаблон планирования питания. , карта питания с креативными вкусными рецептами и многим другим.

    (Обратите внимание: если вы покупаете эту книгу в iTunes, PDF-файл с бесплатными сопроводительными материалами может появиться в вашей музыкальной библиотеке, а не в библиотеке книг.) быть доступным в разделе вашей библиотеки вместе со звуком.

    Следует ли запретить людям покупать нездоровую пищу с помощью продуктовых талонов?

    Энджи Кроуфорд в кладовой в округе Куитман, штат Миссисипи, показывает получателям продуктовых талонов здоровую еду, которую они могут приготовить дома.По всей стране предпринимаются попытки сделать так, чтобы талоны на питание не использовались для покупки нездоровой пищи.

    © Кевин Хадсон / Консультационная служба государственного университета Миссисипи

    В продовольственной кладовой, которую она основала в бедном сельском округе Куитман, штат Миссисипи, Энджи Кроуфорд проводит дни, обучая получателей талонов на питание, как делать покупки, готовить и есть здоровую пищу при ограниченном бюджете.

    Затем, в продуктовом магазине, она видит людей, использующих талоны на питание для покупки нездоровой пищи, например, больших пакетов картофельных чипсов оптом.Это ее беспокоит.

    Как специалист по питанию в федеральной программе продовольственных талонов - Программа дополнительной помощи в питании, или SNAP, - Кроуфорд является одним из многих должностных лиц общественного здравоохранения по всей стране, которые говорят, что должно быть больше правил в отношении того, как расходуются деньги талонов на питание.

    Согласно ноябрьскому отчету Министерства сельского хозяйства США, который впервые подробно раскрыл покупательские привычки в рамках программы, двадцать три цента с каждого доллара талонов на питание идут на покупку конфет, десертов, соленых закусок, сахара и подслащенных напитков. .Отчет, наряду с избранием президента Дональда Трампа, который, возможно, более склонен к ужесточению правил социального обеспечения, возродил давние дебаты о том, должно ли правительство разрешать людям использовать талоны на питание для покупки нездоровой еды.

    Законодатели как минимум в пяти штатах - Арканзас, Флорида, Миссисипи, Нью-Мексико и Теннесси - в этом году представили законопроекты, чтобы запросить у Министерства сельского хозяйства США разрешение на запрет на покупку определенных видов продуктов питания или напитков, таких как конфеты и газированные напитки, с помощью талонов на питание. .Поскольку программу администрирует Министерство сельского хозяйства США, штаты не могут устанавливать свои собственные ограничения. Но департамент может дать государственному разрешению провести пилотную проверку новых идей - чего он до сих пор не желал делать.

    Многие представители органов здравоохранения и медицины годами поддерживали идею ограничений на нездоровую пищу, заявляя, что программа предназначена для дополнения питания, но вместо этого подпитывает нездоровые привычки страны и усугубляет эпидемию ожирения.

    & amp; lt; a href = '#' & amp; gt; & amp; lt; img alt = 'Dashboard 1' src = 'https: & amp; amp; # 47; & amp; amp; # 47; public.tableau.com & amp; amp; # 47; static & amp; # 47; images & amp; amp; # 47; SN & amp; # 47; SNAPfoodtypes_0 & amp; amp; # 47; Dashboard1 & amp; amp; # 47; 1_rss.png '/ & amp; ; gt; & amp; lt; / a & amp; gt;

    Но обычно, когда государства рассматривают идею, они отказываются от нее. Уже в этом году купюры в Арканзасе, Миссисипи и Теннесси были отозваны или погашены.

    Идея звучит привлекательно для людей, которые мало знают о питании или о том, как работает программа, сказала Эллен Воллингер, юридический директор Центра исследований и действий в области пищевых продуктов (FRAC), некоммерческой организации, целью которой является сокращение голода.По ее словам, эти предложения часто терпят неудачу, как только законодатели узнают, насколько дорого и сложно их реализовать, в том числе как определить, какие продукты питания следует ограничить, и как создать базу данных и обновлять ее по мере появления новых продуктов.

    FRAC и подобные группы, которые борются за искоренение голода, наряду с организациями, представляющими торговцев, категорически против ограничений, заявляя, что они не только обременительны для внедрения, но и вряд ли изменят пищевые привычки.

    Министерство сельского хозяйства США до сих пор отклоняло все запросы городов и штатов о запрете покупки определенных видов продуктов питания с использованием продуктовых талонов. Блокируя Миннесоту в 2004 году, Нью-Йорк в 2011 году и Мэн в 2015 году, агентство заявило, что предложения не были достаточно конкретными или не дадут достаточной оценки успеха.

    Но Мэри Мэйхью, уполномоченный по вопросам здравоохранения и социальных служб штата Мэн, и другие официальные лица полагают, что федеральное правительство может проявить больший интерес при администрации Трампа.Мэйхью сказал, что новая администрация «понимает важность целостности этих программ социального обеспечения». Она сказала, что планирует в ближайшее время повторно подать ходатайство штата об отказе от прав.

    Конгресс также пересматривает ограничения, поскольку он рассматривает изменения в Закон о сельском хозяйстве США от 2014 года. Но на слушаниях на прошлой неделе высокопоставленный член Комитета по сельскому хозяйству Палаты представителей из числа меньшинств, представитель США Коллин Петерсон, предупредил, что проблема не так проста. как это выглядит.

    «Я думаю, что основная проблема в том, что все мы в Соединенных Штатах плохо решаем, что поесть», - сказал демократ из Миннесоты.«Мы все могли бы воспользоваться некоторыми советами. Но я не уверен, что правительство может это обеспечить ».

    Ориентация на продукты питания

    В Арканзасе, где примерно каждый третий взрослый страдает ожирением, республиканка Мэри Бентли внесла в этом году законопроект, запрещающий покупку нездоровой пищи с использованием продуктовых талонов, заявив, что она обеспокоена тем, что штат «позволяет» увеличить при ожирении и диабете нет.

    Но законопроект не прошел через Сенат после того, как торговцы пожаловались, что его реализация будет слишком дорогостоящей.Бентли сказала, что сейчас она работает над изменениями, чтобы сделать законопроект более конкретным.

    Это может означать ограничение только определенных видов нездоровой пищи. Но, по словам Воллингера, очень сложно судить о том, насколько полезен отдельный продукт питания, поскольку об этом можно судить по содержанию сахара, жира или натрия, что дает разные результаты.

    В отчете Министерства сельского хозяйства США за 2007 год упоминается «скользкая дорожка», когда дело доходит до оценки продуктов питания. Например, в отчете отмечается, что безалкогольные напитки содержат меньше жиров, насыщенных жиров и натрия на порцию, чем некоторые батончики мюсли.

    На слушаниях в Конгрессе на прошлой неделе Лесли Сарасин, президент и генеральный директор Food Marketing Institute, торговой ассоциации, представляющей бакалейных лавок, сказал членам, что необходимо будет изучить десятки тысяч продуктов питания, чтобы определить, следует ли их ограничивать, в том числе «Примерно 20 000 новых продуктов каждый год».

    Пилотная программа

    В штате Мэн Мэйхью сказал, что результаты недавнего опроса Министерства сельского хозяйства США подчеркивают важность введения ограничений на программу.

    В 2015 году в запросе штата к Министерству сельского хозяйства США было запрошено разрешение запретить участие в программе газированных напитков и конфет. В ответ агентство попросило государство предоставить дополнительную информацию о том, как оно будет оценивать успех своей программы, но так и не получило ответа, сказал Джалил Иса, представитель ведомства.

    Мэйхью сказала, что не будет так охарактеризовать произошедшее. Она сказала, что штат и Министерство сельского хозяйства США провели «круговые дебаты» по поводу предложения, и ей было ясно, что департамент не намеревался удовлетворить просьбу штата Мэн.

    Многие официальные лица общественного здравоохранения, такие как Джим О’Хара, директор по политике укрепления здоровья в некоммерческом Центре науки в интересах общества, говорят, что лучший способ решить эту проблему - это запустить пилотную программу на уровне штата или на местном уровне.

    «Вопрос в том, как сделать это разумно, чтобы не повредить программе SNAP, потому что программа важна для продовольственной безопасности», - сказал О’Хара.

    Организации общественного здравоохранения, такие как научный центр, и группы, стремящиеся покончить с голодом, такие как FRAC, выступают за продовольственные талоны.Но тема ограничений натолкнула их друг на друга. Организации общественного здравоохранения настаивают на ограничениях, утверждая, что действующие правила одобряют вредные привычки. Но группы, стремящиеся покончить с голодом, выступают против ограничений, заявляя, что они слишком дороги и сложны и не изменят привычек в еде.

    Их разногласия подпитываются недоверием, сказала Марлен Шварц, директор Центра Радда по продовольственной политике и ожирению при Университете Коннектикута.

    Группы, борющиеся с голодом, часто получают финансирование и ресурсы от предприятий пищевой промышленности и производства газированных напитков, которые могут пострадать из-за ограничений, говорит Шварц.По ее словам, зависимость организаций от отраслей может влиять на их защиту, даже подсознательно.

    «Здесь есть отношения, с которыми не стоит связываться», - говорит она. «Вот тут-то и получается непросто».

    Например,

    FRAC получает финансирование от многих крупных организаций или фондов пищевой промышленности, таких как General Mills Foundation. Но Эмили Пикрен, пресс-секретарь FRAC, говорит, что пожертвования от пищевой промышленности не влияют на позицию организации и не являются причиной того, что организация выступает против ограничений.

    Роб Литт, представитель General Mills, сказал, что организация стремится улучшить доступ к питательной и достаточной пище во всем мире. «У нас есть долгая история тесного сотрудничества с некоммерческими партнерами для достижения этих общих целей, а не над защитными инициативами».

    Шварц также опасается, что некоторые сторонники запрета нездоровой пищи просто видят в этом способ сократить размер SNAP.

    Морковь и кнут

    Воллингер и другие говорят, что способ побудить людей сделать более здоровый выбор - это больше образования для получателей талонов на питание и больше стимулов для их принятия здорового выбора.Уже есть федеральные деньги, выделенные для поощрения людей покупать полезные для здоровья продукты с их талонами на питание, в том числе те, которые увеличивают стоимость талонов на питание, когда они используются для покупки фруктов и овощей.

    В недавней статье Шварц предлагает, что лучший способ выяснить, делают ли ограничения на питание людей более здоровыми, - это проверить идею на уровне штата, предоставив людям, получающим талоны на питание, возможность участвовать в программе с ограничениями, которые будут вознаграждены за покупать здоровую пищу, такую ​​как фрукты и овощи.

    «Я хочу сказать: это не обязательно должно быть либо-либо», - сказала она. «Это похоже на хорошее воспитание. Вы хотите наложить ограничения. Но в то же время вы хотите способствовать тому хорошему поведению, которое вам нужно ».

    Дополнительная программа сделает эту идею менее оскорбительной для оппонентов, которые считают идею ограничения продуктовых талонов неуважительной, поскольку она не позволяет людям делать свой собственный выбор.

    Но если идея действительно состоит в том, чтобы изменить привычки питания, сказал Воллингер, ограничения - это не выход.По ее словам, средний человек использует талоны на питание в течение относительно короткого времени, поэтому это не приведет к долгосрочным изменениям в поведении. По данным Бюро переписи населения США, чаще всего получатели талонов на питание получают пособие в течение трех-четырех лет.

    Здоровые привычки

    В штате Миссисипи, где в начале этого года был внесен законопроект, но затем он потерпел неудачу, каждый может получить пользу от более здоровой диеты, сказала Бет Орлански из Центра правосудия штата Миссисипи, правозащитной группы, выступающей против ограничений.

    По словам Орлански, в традиционной кулинарии штата используются многие вредные для здоровья ингредиенты, такие как жир бекона, и людей нужно учить, как готовить из более полезных для здоровья ингредиентов.

    Также труднее питаться здоровой пищей, если вы живете в районах с высоким уровнем бедности, где доступ к свежим продуктам зачастую ограничен. Согласно недавнему исследованию, которое еще не было опубликовано исследователями из Государственного университета Миссисипи и Университета Миссисипи, в Миссисипи округа с высоким уровнем постоянной бедности или высоким процентом людей, получающих талоны на питание, как правило, имеют более высокий уровень ожирения и проблем с психическим здоровьем. Медицинский центр.

    Ограниченный доступ к свежим продуктам в сочетании с употреблением фаст-фуда или продуктов с большим количеством калорий или сахара делает людей предрасположенными к ожирению, сказал Лесли Хоссфельд, директор Проекта продовольственной безопасности штата Миссисипи в Университете штата Миссисипи и соавтор книги учиться. По ее словам, введение ограничений на покупку продуктовых талонов игнорирует проблему доступа к здоровой и доступной пище.

    В штате Миссисипи самый высокий уровень отсутствия продовольственной безопасности в стране - каждый пятый человек имеет ограниченный доступ к свежим продуктам или вообще не имеет его.В округе Куитман, в северо-западном углу штата, Кроуфорд сказал, что некоторым людям приходится проехать 20 миль в одну сторону, чтобы добраться до продуктового магазина со свежими продуктами. Примерно каждый третий взрослый страдает ожирением.

    Она учит своих клиентов, многие из которых являются одинокими родителями, как правильно использовать пищу, которую они имеют, например, стирать соль с консервированной зеленой фасоли. Она дает клиентам рецепт здорового питания, который они могут приготовить на пожертвования, которые они получают из кладовой, и учит их, как важно заранее готовить еду на неделю.

    «Он пытается убедить их, что для этого потребуется больше усилий и больше времени, - сказала она, - но в конце концов все будет лучше».

    Продовольственная помощь | УСАГов

    Узнайте, как получить полноценную еду для себя и своей семьи через SNAP (талоны на питание), D-SNAP и WIC для женщин, младенцев и детей. Подайте заявку на школьное питание для ваших детей и дополнительное питание для пожилых людей. Узнайте, как продовольственные программы могут оказать экстренную помощь во время пандемии COVID-19.

    Немедленная продовольственная помощь

    Если вы сейчас голодны:

    • Позвоните на национальную горячую линию Министерства сельского хозяйства США по вопросам голода по телефону 1-866-3-HUNGRY (1-866-348-6479) или 1-877-8-HAMBRE (1-877-842- 6273). Информация доступна на английском и испанском языках. Горячая линия работает с понедельника по пятницу с 7:00 до 22:00 по восточному времени.

    • Свяжитесь с общественностью или религиозными организациями, чтобы найти местный продуктовый банк или кладовую.

    Продовольственные талоны (Продовольственные пособия SNAP)

    Программа дополнительного питания (SNAP) - это федеральная программа питания. Известные ранее как «продовольственные талоны», льготы по программе SNAP могут помочь вам увеличить бюджет на питание, если у вас низкий доход.

    Узнайте о типах продуктов питания, которые можно купить с помощью льгот SNAP

    Если вы имеете на это право, вы можете покупать продукты питания, используя ежемесячные пособия. Вы можете использовать свои льготы по программе SNAP для покупки различных продуктов питания для своей семьи, в том числе:

    • Фрукты и овощи

    • Мясо, птица и рыба

    • Молочные продукты

    • Хлеб и крупы

      901

    См. Список продуктов питания и продуктов, которые вы можете покупать с помощью льгот по программе SNAP, подготовленный Министерством сельского хозяйства США (USDA).

    Узнайте, имеете ли вы право на SNAP

    Чтобы определить, имеете ли вы право на льготы SNAP, вы должны соответствовать определенным требованиям. В штатах есть ограничения на доход для получателей SNAP. Они также могут учитывать ваши ресурсы, такие как деньги в банке, чтобы решить, имеете ли вы право на участие в программе SNAP.

    Подайте заявку на льготы по протоколу SNAP

    Воспользуйтесь онлайн-картой, чтобы подать заявку на получение SNAP и найти офисы штата и местные отделения, а также номера телефонов. Вы также можете подать заявление лично в офисе вашего штата или в местном офисе.

    Как работают ваши пособия по программе SNAP

    • В вашем штате ежемесячно выплачиваются пособия по пластиковой карте электронного перевода пособий (EBT). Как и кредитная или дебетовая карта, вы можете использовать свою карту EBT для покупки подходящих продуктов питания. Вы должны купить их по адресу:

    • В некоторых штатах есть веб-сайты, созданные для управления вашими льготами. Если в вашем штате нет веб-сайта управления EBT, вы можете связаться с офисом SNAP вашего штата, чтобы проверить свои льготы.

    Подать жалобу на SNAP

    Независимо от того, получаете ли вы в настоящее время льготы по протоколу SNAP или находитесь в процессе подачи заявления, вы можете подать жалобу, используя следующие ресурсы:

    Информация о SNAP для розничных продавцов

    Узнайте, как работать с SNAP если вы являетесь розничным продавцом или управляете фермерским рынком.

    Продовольственные талоны и программы питания во время пандемии COVID-19

    Из-за пандемии COVID-19 вам и вашей семье может быть легче получить талоны на питание и принять участие в программах питания. Свяжитесь с агентством социальных служб вашего штата, чтобы узнать, имеете ли вы право.

    Во время пандемии:

    • Люди могут участвовать в продовольственных программах удаленно, а не лично. Это касается программ для беременных женщин, семей, пожилых людей и людей с ограниченными возможностями.

    Прочтите об этих и других изменениях в государственной программе питания во время пандемии COVID-19.

    Программа питания WIC для женщин, младенцев и детей

    Эта краткосрочная программа поможет вам получить здоровую пищу для себя и своих маленьких детей.

    Узнайте о программе WIC

    Многие женщины и маленькие дети из малообеспеченных семей могут получать здоровую пищу, чтобы добавить их в свой рацион. Он доступен в рамках Специальной программы дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC).WIC также предлагает консультации по питанию и направления к специалистам в области здравоохранения, социального обеспечения и социальных служб.

    Узнайте, имеете ли вы или ваши дети право на участие в программе WIC. они должны быть младше 5 лет.

  • Вы должны соответствовать другим требованиям для участия в программе WIC в зависимости от вашего дохода, состояния здоровья и места проживания.

  • Подайте заявку на участие в программе WIC

    Обратитесь в ваше государственное или местное агентство WIC, чтобы записаться на прием. Когда вы позвоните, вам подскажут, куда обращаться и что брать с собой.

    Подробнее о программе WIC

    У вашего агентства может не хватить денег для обслуживания всех, кто нуждается в программе WIC. В этом случае он будет вести список ожидания и использовать систему приоритетов для принятия решения о том, кто первым получит льготы по программе WIC.

    Для получения дополнительной информации и помощи в подаче заявки обратитесь в ваше государственное или местное агентство WIC.Вы также можете позвонить по его бесплатному номеру.

    Бесплатное школьное питание для детей

    Эти программы могут помочь вам получить здоровое питание для ваших детей в их школе, детском центре или во внешкольных программах.

    Узнайте о программах школьного питания

    Дети из квалифицированных семей с низким доходом могут получать здоровую пищу или молоко.

    • Две программы предоставляют бесплатное или льготное питание в школе:

    • Школы, не предлагающие программы питания, могут снабжать детей молоком в школе.

    • Летняя программа общественного питания предлагает бесплатный завтрак и обед во время летних каникул.

    Узнайте, имеют ли ваши дети право на участие в программах школьного питания

    Ваши дети автоматически имеют право на бесплатное питание или молоко, если:

    Ваши дети могут иметь право на участие в программе, если доход вашей семьи соответствует требованиям федерального дохода. Эти руководящие принципы основаны на федеральных нормативах бедности.

    • Если ваш доход не превышает 130 процентов от уровня бедности, они должны иметь право на бесплатное питание.

    • Если ваш доход не превышает 185 процентов от уровня бедности, они должны иметь право на питание по сниженным ценам.

    Летняя программа общественного питания открыта для всех детей и подростков 18 лет и младше по всей стране. Найдите ближайший к вам сайт.

    Узнайте, как подать заявку на участие в программах школьного питания для ваших детей

    Подайте заявление из школы. Вы можете сделать это в начале учебного года или в любое время, если обстоятельства изменятся.

    Узнайте, как получить помощь или подать жалобу о программах школьного питания

    За дополнительной информацией обращайтесь в местную школу или школьный округ.

    Программы бесплатного питания для пожилых людей

    Две программы, спонсируемые на федеральном уровне, нацелены на предоставление питательной пищи пожилым людям с низким доходом.

    Узнайте о государственных продовольственных программах для пожилых людей

    Большинство штатов предлагают эти программы для пожилых людей с низким доходом:

    Узнайте, имеете ли вы право на участие в государственных продовольственных программах для пожилых людей

    Вы можете иметь право на участие, если вы:

    Узнайте, как подать заявку на участие в государственных продовольственных программах для пожилых людей

    Чтобы подать заявку на участие в любой из программ:

    Если какой-либо программы нет в списке, возможно, вы не проживаете в районе, который предлагает эту программу.

    Другие продовольственные программы

    Вы можете иметь право на участие в других программах, например:

    Обратитесь в свой общественный центр для пожилых людей, чтобы узнать о других местных ресурсах.

    D-SNAP помогает оплачивать продукты питания после объявленного бедствия

    Если президент санкционирует индивидуальную помощь в случае стихийных бедствий в вашем районе, вы можете иметь право на D-SNAP.

    Узнайте о D-SNAP

    Программа дополнительного питания в случае стихийных бедствий также называется продовольственными талонами на случай стихийных бедствий.D-SNAP предоставляет один месяц льгот по дебетовой карте, которую вы можете использовать в большинстве продуктовых магазинов.

    • После того, как в вашем штате будет создана программа D-SNAP, у вас будет около недели для подачи заявления.

    • Если вы соответствуете требованиям, вы получите пособие в течение трех дней.

    Узнайте, соответствуете ли вы критериям D-Snap

    Где вы живете:

    • Президент объявил индивидуальную помощь в случае стихийного бедствия

    • СШАСлужба продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства одобрила штаты для использования D-SNAP

    • Ваша запросила и получила разрешение на использование D-SNAP

    Вы можете иметь право на D-SNAP, даже если вы не соответствуете требованиям обычного SNAP (талоны на питание), потому что:

    Если вы уже получили SNAP, вы можете подать заявление на D-SNAP, если вы не получаете максимально допустимого по SNAP и имеете убытки, связанные со стихийным бедствием.

    В качестве отдельного пособия вы можете получить бесплатное питание для ваших детей или всей вашей семьи.Это питание предусмотрено в программах школьного питания.

    Подать заявку на D-SNAP

    Обратитесь в местный офис SNAP, чтобы подать заявку на D-SNAP, или найдите сайты приложений в зоне бедствия.

    У вас есть вопрос?

    Задайте реальному человеку любой вопрос, связанный с государством, бесплатно. Они дадут вам ответ или сообщат, где его найти.

    Последнее обновление: 19 августа 2021 г.

    проблем и успехов с направлениями к специалистам по продовольственным ресурсам для пациентов с диабетом, страдающих отсутствием продовольственной безопасности

    Вступление: Клиники все чаще проверяют пациентов на предмет отсутствия продовольственной безопасности, но мало что известно об эффективности направления пациентов с отсутствием продовольственной безопасности в общественные продовольственные ресурсы.

    Задача: Оценить реализацию специализированной программы направления к специалистам по продовольственным ресурсам в диабетической клинике социальной защиты.

    Методы: Мы провели полуструктурированные телефонные интервью с пациентами с отсутствием продовольственной безопасности, участвующими в программе скрининга и направления к специалистам в диабетической клинике, связанной с больницей сети социальной защиты.В этом качественном исследовании мы описываем препятствия и факторы, способствующие успешному направлению к специалистам по продовольственным ресурсам с точки зрения пациента.

    Полученные результаты: Распространенность отсутствия продовольственной безопасности была высокой (60%). Предоставление только письменной и устной информации о продовольственных ресурсах сообщества привело к низким показателям увязки (0% -4%), даже с индивидуально подобранными направлениями. Неправильное представление о праве на участие, опасения по поводу регистрации государственных программ, недоступность, отсутствие информации, конкурирующие приоритеты, неспособность готовить, стигма и ощущение стабильности с существующей продовольственной поддержкой были основными препятствиями для использования.Направление персонала в клинику к продовольственному ресурсу способствовало увеличению количества подключений (31%).

    Обсуждение: Результаты этого исследования показывают, что скрининг на отсутствие продовольственной безопасности с последующим составлением списка пищевых ресурсов для тех, кто показал положительный результат, может неадекватно устранять препятствия для пациентов в использовании продовольственных ресурсов на уровне общины. Чтобы программы скрининга отсутствия продовольственной безопасности в клинических условиях были эффективными, системы должны не только распространять информацию о пищевых ресурсах, но и помогать пациентам в процессе регистрации.

    Полеты с продуктами питания, алкоголем и сухим льдом: Правила TSA: Delta Air Lines

    Хотя мы разрешаем провоз скоропортящихся продуктов в качестве ручной клади или зарегистрированного багажа на ваш страх и риск, обязательно перевозите их с использованием утвержденных материалов, чтобы они оставались свежими.

    СПИРТ ИЛИ РАСТВОР

    Алкоголь или спиртные напитки разрешены, если они находятся в вашем зарегистрированном багаже ​​или приобретены после прохождения контроля безопасности для вашей ручной клади, при условии, что они соответствуют правилам перевозки ручной клади и следующим требованиям:

    • Содержание алкоголя не должно превышать 140 единиц
    • Допускается до 5 литров алкоголя на человека от 48 до 140 лет
    • Алкоголь до 48 лет не считается опасным и разрешен
    • Алкоголь должен быть в оригинальной закрытой розничной упаковке, чтобы его можно было допустить на борт самолета
    • Если алкоголь приобретен до прохождения контрольно-пропускного пункта, наши правила безопасности распространяются на ручную кладь или зарегистрированный багаж.
    СУХОЙ И ВЛАЖНЫЙ ЛЕД

    Пакеты сухого льда весом 5,5 фунтов. (2,5 кг) или менее разрешены при использовании для охлаждения неопасных скоропортящихся продуктов в ручной клади или зарегистрированном багаже. В пакете должно быть:

    • соответствует требованиям для ручной клади
    • разрешить выброс углекислого газа
    • указывается на упаковке «Сухой лед» или «Твердый диоксид углерода»
    • укажите вес нетто сухого льда на упаковке
    • включить охлаждаемое содержимое в письменной форме на упаковку

    По возможности, вместо сухого льда мы рекомендуем использовать пакеты с гелем или аналогичные продукты для сохранения свежести замороженных скоропортящихся продуктов.Для получения дополнительной информации вы можете загрузить Руководство по транспортировке сухого льда .

    Отправления с влажным льдом не допускаются к перевозке в качестве ручной клади, зарегистрированного багажа или груза на рейсах Delta или Delta Connection®.

    ЖИДКИЙ АЗОТ (СУХОЙ ТРАНСПОРТЕР)

    Используется для сухой перевозки скоропортящихся продуктов, вы можете проверить или взять с собой упаковку, содержащую охлажденный жидкий азот, при условии, что это полностью пористый материал, предназначенный для перевозки неопасных продуктов и хранящийся при низкой температуре в изолированной упаковке.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим печатным руководством по транспортировке охлажденного жидкого азота .


    Еда, готовая к употреблению (MREs)

    К сожалению, еда, готовая к употреблению (MRE), не разрешается провозить в зарегистрированном багаже ​​или в ручной клади на рейсах Delta Air Lines.

    Когда и как принимать лекарства вместе с едой

    Ева Глейзер, доктор медицины и Элизабет Ко, доктор медицины и | Калифорнийский

    Уважаемый доктор: Когда в лекарстве написано «принимать с едой», что именно это означает? Если вы возьмете это с несколькими крекерами, это считается? У меня есть лекарство, которое я принимаю перед сном, когда мне не хочется есть что-нибудь большое!

    Уважаемый читатель: Когда дело доходит до лекарств, то, как и когда вы их принимаете, может сыграть важную роль в их эффективности.Это также влияет на то, как они взаимодействуют с вашим телом. Указание «принимать с едой» означает, что вы не должны принимать это конкретное лекарство натощак.

    Для этого есть несколько причин. Во-первых, компоненты некоторых лекарств могут вызывать расстройство желудка, например тошноту или рвоту, если их не принимать вместе с пищей. Кроме того, наличие еды может помочь восстановить буферный эффект в желудке и предотвратить потенциальное раздражение. В долгосрочной перспективе такие лекарства, как аспирин и другие НПВП, кортикостероиды, такие как преднизон, а также некоторые оральные контрацептивы, могут вызывать воспаление или даже язвы при приеме натощак.

    Еще одна вещь, которую делает присутствие пищи, - это инициирование пищеварения. Когда вы едите, в желудок выделяется желудочная кислота, которая помогает расщеплять пищу и любые лекарства на более мелкие компоненты. Для некоторых лекарств желчь и желудочная кислота, вырабатываемые во время пищеварения, повышают скорость их расщепления и всасывания. И наоборот, другие лекарства всасываются слишком быстро, если их принимать натощак. Наличие еды помогает замедлить этот процесс.

    Что касается того, что на самом деле означает «с едой», это не обязательно полноценный обед.Если вы назначили прием лекарств на завтрак, обед и ужин, это нормально. Но несколько крекеров перед сном, как вы сказали, может быть достаточно. То же самое с фруктом или стаканом молока. Вероятно, стоит спросить своего фармацевта, почему ваши лекарства должны сопровождаться едой. Таким образом, если это необходимо для предотвращения воспаления или несварения желудка, вы можете отслеживать свою реакцию и увеличивать или изменять тип еды, которую вы едите, чтобы поддерживать максимальный комфорт.

    Но - и это очень важно - не все продукты одинаковы, когда дело касается лекарств.Грейпфрутовый сок и некоторые другие фруктовые соки могут изменить поведение наркотиков. Они могут увеличить скорость абсорбции некоторых лекарств, в том числе некоторых статинов. Они также могут изменить способ метаболизма в организме определенных лекарств, в том числе антигистаминных средств, противозачаточных таблеток и лекарств от кровяного давления, среди прочего. Это означает, что уровень лекарства в крови может оказаться ниже или выше оптимального. Обязательно прочтите этикетку с лекарством. Если вы не уверены, какие продукты подходят, посоветуйтесь с фармацевтом.

    А как насчет лекарств, которые нужно принимать натощак?

    Для них принимать их не менее чем за час до еды или как минимум через два часа после еды. И если вы принимаете их после еды, это означает, что ваше лекарство будет работать лучше всего, если вы не будете есть еще два часа.

    Спросите доктора:

    Варианты лечения заболеваний периферических артерий

    Успокаивание прорезывания зубов

    Йога и боль в пояснице

    (Свои вопросы отправляйте askthedoctors @ mednet.ucla.edu, или напишите: Ask the Doctors, c / o Media Relations, UCLA Health, 924 Westwood Blvd., Suite 350, Los Angeles, CA,

    . Из-за большого количества писем личные ответы не могут быть предоставлены.)

    Ваша кошка одержима едой?

    Одна из ваших основных обязанностей как владельца очаровательной подруги-кошки - следить за тем, чтобы она придерживалась сбалансированной и питательной диеты, которая помогает ей вести здоровый и активный образ жизни. Также рекомендуется следить за тем, сколько еды она ест, чтобы быть уверенным, что она ест достаточно, чтобы получить необходимое ей питание, но не настолько, чтобы она набрала лишний вес.

    Ожирение среди кошек является большой проблемой в США, и некоторые исследования показывают, что до 50% домашних кошек имеют избыточный вес или страдают ожирением. Как и люди, кошки с избыточным весом подвергаются значительно большему риску развития широкого спектра болезненных, хронических и иногда смертельных заболеваний, таких как артрит, диабет и заболевания, связанные с основными органами, которые поддерживают ее жизнь.

    Некоторые даже скучают и клянчат еду в перерывах между приемами пищи.

    Итак, как узнать, одержима ли ваша кошка едой, и что вы можете с этим поделать?

    Признаки того, что ваша кошка одержима едой

    Все кошки индивидуальны, но некоторые из типичных признаков того, что ваш котенок может быть слишком одержим едой, включают:

    • Агрессивность вокруг миски с едой (если у вас есть другие домашние животные)

    • Тереться о ноги, пока вы находитесь на кухне

    • Кажется нетерпеливым во время еды

    • Пение громче, чем обычно

    • Избыточное возбуждение во время еды

    • -заинтересованы в вашей еде - залезать на столешницу, когда вы готовите еду, пытаясь понюхать и съесть оставленную вами пищу

    • Обычно приставать к вам с едой

    • Плохое поведение во время его или вашего приема пищи

    Ваша кошка голодна из-за серьезной проблемы со здоровьем?

    Не все одержимость едой сводится к обжорству.Во многих случаях чрезмерное возбуждение во время кормления и неспособность оставить миску с едой даже с кусочком внутри могут быть признаком серьезной проблемы со здоровьем. Заражение паразитами, диабет и заболевания щитовидной железы могут привести к тому, что животное все время будет вести себя так, как будто оно голодно.

    Если поведение вашей кошки в отношении еды внезапно меняется, определенно стоит записаться на прием к ветеринару, который проведет анализы, чтобы определить, есть ли медицинская причина сильного голода вашего котенка.

    Ваша кошка голодна, потому что не получает правильного питания?

    На рынке представлены сотни различных кормов для кошек, и при таком большом выборе он может быть немного подавляющим. Потребности вашего кота в питании могут меняться в разные моменты его жизни - например, беременным и кормящим кошкам обычно требуется большее количество корма, чтобы поддерживать их, в то время как котятам нужно другое питание, чем взрослым кошкам, чтобы помочь им нормально расти.

    Важно убедиться, что вы обеспечиваете кошку правильным питанием и нужным количеством корма в зависимости от ее индивидуальных особенностей.Многие конкретные продукты предназначены для определенных демографических групп, таких как котята или гериатрические домашние животные. Однако, если вы все еще не уверены, получает ли ваше любимое животное необходимое ему питание и количество корма, вам следует записаться на прием к ветеринару или диетологу для получения дальнейших рекомендаций.

    Помогаем кошке стать менее одержимой едой

    Если вы исключили какие-либо медицинские или пищевые причины одержимости вашей кошечки едой, возможно, вам просто придется помочь ей избавиться от этой навязчивой идеи самостоятельно.Это займет время, и вам почти наверняка придется мириться с ее умоляющими глазами, которые смотрят на вас на регулярной основе, но, твердо придерживаясь того количества еды, которое вы даете, вы окажете ее здоровью услугу.

    Вот некоторые из лучших способов помочь вашей кошке избавиться от одержимости едой: Некоторое время смешивают 80% сухой и 20% влажной пищи.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *