Сало прокрученное с чесноком и зеленью: Сало, перекрученное с чесноком, рецепт с фото

Содержание

Сало, перекрученное с чесноком, рецепт с фото

Популярная украинская закуска, или бутербродное сало.

Сало, перекрученное с чесноком, – традиционная украинская закуска, подаваемая к обеду не только в обычных семьях, но и во многих дорогих ресторанах: шефы в качестве комплимента предлагают посетителям небольшую тарелочку с острой намазкой на хлеб. Угощение неизменно пользуется популярностью – зачастую сало, перекрученное с чесноком, съедается еще до того, как официанты подают основное блюдо.

Подобная закуска нередко готовится к популярнейшему украинскому первому блюду – нет ничего лучше, чем наваристый красный борщ с ломтем ржаного хлеба, на котором щедрым слоем намазано перекрученное сало. Впрочем, и без борща – в качестве обычного перекуса — такой бутерброд весьма недурен. Давайте вместе разберемся, как его приготовить.

Ингредиенты

  • кусок сала весом примерно 500 г;
  • 5-8 зубчиков чеснока;
  • 2/3 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. черного перца.

Вопрос номер раз – где купить сало. Магазины и супермаркеты пусть отдохнут в сторонке, вы идете на рынок, и без вариантов. Ищите продавца, который не реализовывает мясо изо дня в день, а привез продать собственноручно выращенные грудинку, окорок и ошееек. Ну, и сало, разумеется. Вот тут и останавливайтесь.

Многие ошибочно считают, что для того, чтобы приготовить перекрученное с чесноком сало, вполне можно купить продукт подешевле – все равно, мол, не будет видно, каким он был изначально. Видно-то не будет, это точно, но и не ожидайте, что вкус такой закуски будет особенным: чтобы получить замечательное блюдо, нужно купить замечательные продукты. Не экономьте: выиграв три копейки, вы получите море разочарования и кучу напрасных ожиданий.

salo-s-chesnokom01

Сало для приготовления такой закуски должно быть мягким, нежным и, как ни странно, ничем не пахнуть. Ну, разве что шкурка чуть-чуть может отдавать запахом жженой соломы, с помощью которой обжигают свиную шкуру. Кстати, ее толщина и плотность тоже напрямую связаны с качеством сала: считается, что шкурка должна быть тонкой, мягкой и легко прокалываться ножом.

Выбирая сало, отдавайте предпочтение кускам средней толщины: слишком толстый слой данного продукта вполне может принадлежать слишком взрослой «хрюше» – кто знает, насколько жилистым и плотным стало оно за много свиных жизней?

Есть старый бабушкин способ, которым на рынках проверяют сало: ногтем проводят по поверхности продаваемого товара, после чего оценивают количество «снятого» жира. Если сало мягкое и качественное, его будет много. Старое, жилистое, жесткое – мало.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. salo-s-chesnokom02

    Итак, вы дома – вместе с салом, разумеется. Моем, обтираем одноразовыми полотенцами, чтобы немного просушить.

  2. salo-s-chesnokom03

    Аккуратно срезаем шкурку – она нам в данном случае совершенно не нужна. В общем-то, если вы особый любитель этого деликатеса, можно и оставить, но все же перекрученная с чесноком закусочка должна быть мягкой, нежной и однородной, поэтому лучше все же снять шкурку.

    Иногда, чуть поддев ее ножом, можно аккуратно потянуть – и снять шкурку без особых усилий. Если так не получается, одной рукой приподнимайте ее вверх, а второй, оперируя ножом, осторожно отделяйте от сала, стараясь, чтобы на первом не оставалось второго, а на втором – первого.

  3. salo-s-chesnokom04

    После того, как шкурка снята, разрежьте сало на куски среднего размера – форма не важна, это делается исключительно для удобства дальнейшей работы.

  4. salo-s-chesnokom05

    Чеснок.

    Разделяем на зубчики, очищаем. Количество определяйте сами – тут нет и не может быть никаких рекомендаций. Кому-то нравится острее, кто-то не любит ярко выраженного чесночного привкуса, кто-то стремится к золотой середине, причем у каждого она своя – так что ориентируйтесь на свой вкус.

  5. salo-s-chesnokom06

    Черный перец – непременно. Главный секрет – специя должна быть свежемолотой. Если у вас нет специальной ступки, воспользуйтесь мельничкой для перца. Нет мельнички – выложите горошины между двумя слоями чистого льняного полотенца и как следует поработайте скалкой. Обратите внимание на степень помола – не стоит перетирать перец в мелкую пыль, для этого вполне можно воспользоваться готовым промышленным молотым продуктом. Будет гораздо вкуснее и ароматнее, если в закуске будут встречаться вполне ощутимые кусочки перца – острые, душистые, головокружительно вкусные. Впрочем, этот вопрос тоже можно отнести к компетенции вкусовых предпочтений того или иного индивидуума, поэтому решайте сами, когда стоит остановиться, измельчая черный перец.

  6. salo-s-chesnokom07

    Сало, перец, чеснок выкладываем в чашку блендера. Солим.
    Если у вас нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой (как, впрочем, и делали наши бабушки-дедушки на протяжение многих десятилетий).

  7. salo-s-chesnokom12

    Включаем, измельчаем, проверяем. Если масса стала однородной, вкусная и пикантная закуска готова.
    Если нет – еще немного измельчаем, проверяем – и вот тогда уже точно можно доставать кусок ржаного хлеба, намазывать на него сало, перекрученное с чесноком, разрезать пополам спелый розовый помидор и наслаждаться небом, жизнью, ветерком, свободой и… и ароматной намазкой на бутерброды!

  8. salo-s-chesnokom08

    Хранить сало с чесноком необходимо в стеклянной посуде под плотно закрывающейся крышкой. Впрочем, лучше не хранить – чеснок со временем теряет свою ароматность, поэтому подобную намазку стоит делать непосредственно перед тем, как все сядут за стол.

Сало, перекрученное с чесноком, рецепт с фото

Популярная украинская закуска, или бутербродное сало.

Сало, перекрученное с чесноком, – традиционная украинская закуска, подаваемая к обеду не только в обычных семьях, но и во многих дорогих ресторанах: шефы в качестве комплимента предлагают посетителям небольшую тарелочку с острой намазкой на хлеб. Угощение неизменно пользуется популярностью – зачастую сало, перекрученное с чесноком, съедается еще до того, как официанты подают основное блюдо.

Подобная закуска нередко готовится к популярнейшему украинскому первому блюду – нет ничего лучше, чем наваристый красный борщ с ломтем ржаного хлеба, на котором щедрым слоем намазано перекрученное сало. Впрочем, и без борща – в качестве обычного перекуса — такой бутерброд весьма недурен. Давайте вместе разберемся, как его приготовить.

Ингредиенты

  • кусок сала весом примерно 500 г;
  • 5-8 зубчиков чеснока;
  • 2/3 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. черного перца.

Вопрос номер раз – где купить сало. Магазины и супермаркеты пусть отдохнут в сторонке, вы идете на рынок, и без вариантов. Ищите продавца, который не реализовывает мясо изо дня в день, а привез продать собственноручно выращенные грудинку, окорок и ошееек. Ну, и сало, разумеется. Вот тут и останавливайтесь.

Многие ошибочно считают, что для того, чтобы приготовить перекрученное с чесноком сало, вполне можно купить продукт подешевле – все равно, мол, не будет видно, каким он был изначально. Видно-то не будет, это точно, но и не ожидайте, что вкус такой закуски будет особенным: чтобы получить замечательное блюдо, нужно купить замечательные продукты. Не экономьте: выиграв три копейки, вы получите море разочарования и кучу напрасных ожиданий.

salo-s-chesnokom01

Сало для приготовления такой закуски должно быть мягким, нежным и, как ни странно, ничем не пахнуть. Ну, разве что шкурка чуть-чуть может отдавать запахом жженой соломы, с помощью которой обжигают свиную шкуру. Кстати, ее толщина и плотность тоже напрямую связаны с качеством сала: считается, что шкурка должна быть тонкой, мягкой и легко прокалываться ножом.

Выбирая сало, отдавайте предпочтение кускам средней толщины: слишком толстый слой данного продукта вполне может принадлежать слишком взрослой «хрюше» – кто знает, насколько жилистым и плотным стало оно за много свиных жизней?

Есть старый бабушкин способ, которым на рынках проверяют сало: ногтем проводят по поверхности продаваемого товара, после чего оценивают количество «снятого» жира. Если сало мягкое и качественное, его будет много. Старое, жилистое, жесткое – мало.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. salo-s-chesnokom02

    Итак, вы дома – вместе с салом, разумеется. Моем, обтираем одноразовыми полотенцами, чтобы немного просушить.

  2. salo-s-chesnokom03

    Аккуратно срезаем шкурку – она нам в данном случае совершенно не нужна. В общем-то, если вы особый любитель этого деликатеса, можно и оставить, но все же перекрученная с чесноком закусочка должна быть мягкой, нежной и однородной, поэтому лучше все же снять шкурку.

    Иногда, чуть поддев ее ножом, можно аккуратно потянуть – и снять шкурку без особых усилий. Если так не получается, одной рукой приподнимайте ее вверх, а второй, оперируя ножом, осторожно отделяйте от сала, стараясь, чтобы на первом не оставалось второго, а на втором – первого.

  3. salo-s-chesnokom04

    После того, как шкурка снята, разрежьте сало на куски среднего размера – форма не важна, это делается исключительно для удобства дальнейшей работы.

  4. salo-s-chesnokom05

    Чеснок.

    Разделяем на зубчики, очищаем. Количество определяйте сами – тут нет и не может быть никаких рекомендаций. Кому-то нравится острее, кто-то не любит ярко выраженного чесночного привкуса, кто-то стремится к золотой середине, причем у каждого она своя – так что ориентируйтесь на свой вкус.

  5. salo-s-chesnokom06

    Черный перец – непременно. Главный секрет – специя должна быть свежемолотой. Если у вас нет специальной ступки, воспользуйтесь мельничкой для перца. Нет мельнички – выложите горошины между двумя слоями чистого льняного полотенца и как следует поработайте скалкой. Обратите внимание на степень помола – не стоит перетирать перец в мелкую пыль, для этого вполне можно воспользоваться готовым промышленным молотым продуктом. Будет гораздо вкуснее и ароматнее, если в закуске будут встречаться вполне ощутимые кусочки перца – острые, душистые, головокружительно вкусные. Впрочем, этот вопрос тоже можно отнести к компетенции вкусовых предпочтений того или иного индивидуума, поэтому решайте сами, когда стоит остановиться, измельчая черный перец.

  6. salo-s-chesnokom07

    Сало, перец, чеснок выкладываем в чашку блендера. Солим.
    Если у вас нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой (как, впрочем, и делали наши бабушки-дедушки на протяжение многих десятилетий).

  7. salo-s-chesnokom12

    Включаем, измельчаем, проверяем. Если масса стала однородной, вкусная и пикантная закуска готова.
    Если нет – еще немного измельчаем, проверяем – и вот тогда уже точно можно доставать кусок ржаного хлеба, намазывать на него сало, перекрученное с чесноком, разрезать пополам спелый розовый помидор и наслаждаться небом, жизнью, ветерком, свободой и… и ароматной намазкой на бутерброды!

  8. salo-s-chesnokom08

    Хранить сало с чесноком необходимо в стеклянной посуде под плотно закрывающейся крышкой. Впрочем, лучше не хранить – чеснок со временем теряет свою ароматность, поэтому подобную намазку стоит делать непосредственно перед тем, как все сядут за стол.

Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом

Публикация в группе: Закуски

Сало – это уплотненная жировая масса в тушке животного, большая часть которого концентрируется между кожей и мышечной тканью. Несмотря на высокую калорийность (в сыром виде ориентировочно 750 ккал) продукт пользуется популярностью в кулинарии. Его преимуществом является быстрое и длительное утоление голода, активизация деятельности мозга и вывод токсинов из организма. Сало, перекрученное с чесноком, дополнительно помогает уменьшить выраженность похмельного синдрома и способствует укреплению иммунитета. Остроту и пряность блюда можно регулировать составом рецепта.

Классический рецепт

Перекрученное сало с чесноком (рецепт классический основан на использовании базового набора продуктов) получается с пастообразной текстурой и выраженным чесночным вкусом и ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Базовый рецепт сала, перекрученного с чесноком, содержит следующий список продуктов:

  • свежее сало (без шкурки) – 500 г;
  • чеснок в виде очищенных зубчиков – 5-7 шт.;
  • перец черный горошком (его требуется измельчить перед приготовлением) – 5-7 шт.;
  • соль мелкая поваренная – 6-7 г.

При желании в состав ингредиентов можно включить свежий укроп (примерно 15-20 г) и паприку (3-4 г).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления прокрученного сала с базовым составом рекомендовано осуществлять по следующему алгоритму:

  1. Первоначально покупное сало необходимо промыть, затем с помощью полотенца полностью удалить всю влагу.
  2. Подготовленное сало требуется нарезать на произвольные кусочки для облегчения прокручивания.
    Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом
  3. Далее сало нужно измельчить до состояния однородной кашицы с помощью мясорубки или блендера. Для устранения крупных комочков, полученную кашицу можно перетереть через сито.
  4. Поместить сало в углубленное блюдо из стекла.
  5. Чеснок следует измельчить на мелкой терке или с применением пресса. Переложить к салу.
  6. Перец нужно измельчить в мельнице. При ее отсутствии можно положить горошины в плотный льняной мешок и покатать по нему скалкой с сильным надавливанием. Измельчать горошины до порошкообразного состояния не требуется. Далее перец требуется переложить в блюдо с салом.
  7. Добавить в общее блюдо соль и тщательно перемешать содержимое. Можно блендером.
  8. Готовую массу нужно переложить в стеклянную емкость с герметичной крышкой и убрать в холод ориентировочно на 2 часа.

Спустя 2 часа сало можно подавать на стол. Если в состав включена зелень, то ее требуется промыть и тщательно просушить от влаги. Далее укроп следует измельчить блендером. Добавлять зелень и паприку можно вместе с солью, с последующим перемешиванием ингредиентов.

Правила подачи прокрученного сала, украшение

Изделие советуется намазывать на ржаной хлеб. Поверх можно положить колбасу, кусок мяса или свежую зелень. Также прокрученное сало можно использовать в качестве заправки к супу. При желании сало можно поместить в пакет и оформить его в виде цилиндра. Для закрепления формы пакет советуется поместить в морозильную камеру на 4-5 часов. Далее сало можно нарезать в форме кружочков и намазывать на хлеб.

Перекрученное сало с чесноком и солью

При оформлении сала с чесноком без дополнительных специй, советуется правильно подобрать пропорции данных ингредиентов.

Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком и солью, пошагово.

Иначе чеснок перебьет вкус сала и блюдо будет больше схоже с чесночной пастой.

Какие ингредиенты понадобятся

Основные ингредиенты используются в следующих пропорциях:

  • свежее сало без кожицы и мясных прослоек – 1 кг;
  • молодые и очищенные дольки чеснока – 5 шт.;
  • соль мелкая пищевая – количество можно варьировать по вкусу.

При желании можно включить свежемолотый черный или жгучий перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления сала с данным составом производится по следующему алгоритму:

  1. Сало следует промыть и тщательно промокнуть полотенцем.
  2. Затем, сало необходимо нарезать небольшими кусочками и сложить в пищевой пакет. Пакет убрать в морозильный отсек холодильника ориентировочно на 2 часа. Подмороженное сало легче поддается измельчению.
  3. Далее подмороженное сало требуется прокрутить через мясорубку вместе с чесноком.
  4. Сложить полученную смесь в углубленную тару, посолить (при желании добавить молотый перец) и смешать ингредиенты блендером.
  5. Поместить полученную массу в подготовленную емкость с герметичной крышкой и убрать в холод ориентировочно на 40-60 мин.

Готовое сало советуется употребить в течение 5 суток.

Перекрученное сало с чесноком по-украински

Перекрученное сало с чесноком, рецепт по-украински которого выделяется не составом, а методом измельчения основного ингредиента, получается с особо нежной текстурой и пряным ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления сала по-украински можно использовать базовый набор продуктов или следующие ингредиенты:

  • свежее сало (желательно от особи не старше года) – 1 кг;
  • соль (поваренная или морская) – 60 г;
  • очищенные дольки чеснока (важно чтобы чеснок был из свежего урожая) – 6-8 шт.

При желании можно включить в список продуктов свежемолотый черный перец. Количество следует регулировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания перекрученного сала по-украински состоит из последующих шагов:

  1. Сало нужно первоначально промыть и просушить.
    Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом
  2. Затем сало требуется нарезать в форме очень маленьких кубиков.
  3. Если в рецепте используется перец, то его нужно перемешать с нарезкой из сала.
  4. Далее сало необходимо выложить на разделочную доску рубить ножом с тупым лезвием. Процесс может длиться до 30 мин. В итоге должна получиться однородная кашеобразная масса без комочков.
  5. Затем требуется измельчить чеснок с применением пресса или терки с малыми отверстиями.
  6. Соединить в глубокой таре нарубленное сало, соль и чеснок. Перемешивать ингредиенты до равномерного распределения.
  7. Затем готовую массу нужно поместить в подходящую емкость, герметично закрыть и убрать в холод ориентировочно на 2 часа.

Подавать сало советуется с ржаным хлебом и малосольными огурцами.

Перемолотое сало с чесноком и грецким орехом

Сало с чесноком и грецкими орехами выделяется высоким содержанием полезных веществ, а также имеет особую текстуру и вкус. Использовать готовую закуску можно для создания бутербродов.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед началом оформления закусочной пасты из сала необходимо подготовить продукты по следующему списку:

  • сало свежее без прослоек мяса и шкурки – 300 г;
  • ядра от грецких орехов без перегородок – 100 г;
  • зубчики от молодого чеснока (без шелухи) – 2 шт.;
  • перец черный (только свежемолотый) – 1 г;
  • перец чили в сухом и измельченном виде – количество перца требуется регулировать по желаемой остроте готового блюда;
  • веточки укропа (желательно свежие) – 30-40 г;
  • листики петрушки (тоже свежие) – 15-20 г;
  • соль мелкая – 2-4 г.

Количество зелени советуется подбирать по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления сала с чесноком и грецкими орехами состоит из следующего порядка действий:

  1. Сало требуется промыть, удалить с него влагу и нарезать на небольшие кусочки произвольной формы.
  2. Далее необходимо прокрутить сало через мясорубку вместе с чесноком, грецкими орехами и зеленью.
  3. Добавить в полученную массу перцы и соль. Перемешать содержимое блендером. Блендер придаст готовой закуске однородную текстуру.

Готовое сало нужно поместить в стеклянную емкость и закрыть крышкой.

Перекрученное сало с чесноком и зеленью

Перекрученное сало с зеленью получается с более богатым питательным составом.

Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом

В процессе приготовления важно чтобы зелень (используемая в рецепте) была только свежая, тщательно промытая и просушенная. Даже наличие одной капли влаги может испортить текстуру готового блюда. Также важно использовать только свежие чесночные дольки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для перекручивания сала с добавлением зелени понадобятся:

  • свиное соленое сало (желательно без прожилок мяса) – 600 г;
  • дольки чеснока в очищенном виде – 3-6 шт.;
  • свежая зелень петрушки (жесткие стебли нужно удалить) – 30 г;
  • свежая кинза – 30 г;
  • соль (советуется выбрать морскую) – количество продукта нужно варьировать по вкусу;
  • перец черный или белый (только свежемолотый) – количество данного продукта тоже нужно подбирать по вкусовым предпочтениям.

При желании кинзу можно заменить свежим укропом в аналогичном количестве.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления сала с зеленью включает следующие этапы:

  1. Сало необходимо оформить небольшими кубиками. Сложить нарезку в пакет и убрать в морозильную камеру приблизительно на 1,5-2 часа.
  2. Пока сало подмораживается, требуется промыть и просушить зелень.
  3. Затем нужно поочередно прокручивать в мясорубке сало, чеснок и зелень.
  4. Перемешать полученную массу и снова поместить ее в пакет и в морозильную камеру ориентировочно на 3 часа.
  5. Спустя 3 часа содержимое необходимо снова пропустить через мясорубку, поперчить и посолить.
  6. Перемешать содержимое блендером и сложить в подготовленную тару с крышкой.

Сало, перекрученное с зеленью, можно также намазывать на хлеб и использовать для заправки супа.

Перекрученное сало с чесночными стрелками

Сало, перекрученное с чесночными стрелками, следует употребить в течение 3-4 дней. Закуска обладает приятным чесночным ароматом и умеренной остротой.

Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом

Сало с данным составом идеально сочетается с малосольными огурцами и борщом.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед оформлением закуски нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • чесночные стрелки (не использовать переросшие, так как они очень жесткие) – 300 г;
  • сало свежее без прослоек мяса и без кожицы – 400 г;
  • соль (советуется выбрать морскую) – пропорции соли рекомендовано регулировать по вкусу;
  • перец черный или белый (свежемолотый) -1-3 г.

При желании в список ингредиентов можно включить 1-2 зубчика чеснока.

Пошаговый процесс приготовления

При создании закуски с чесночными стрелками рекомендовано придерживаться следующих этапов:

  1. Стрелки чеснока необходимо очистить от соцветий, после этого их требуется промыть и тщательно удалить всю влагу.
  2. Подготовленные чесночные стрелки следует нарезать в длину приблизительно 4-5 см. Поместить их в углубленную тару для последующего измельчения блендером.
  3. Затем стрелки нужно измельчить (на данном этапе очень мелкого измельчения не требуется).
    Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом
  4. Сало необходимо промыть, удалить с него влагу и нарезать на кусочки небольшого размера.
  5. Переложить нарезанное сало в тару со стрелками, а также нужно добавить соль и молотый перец.
  6. Смешать ингредиенты блендером до получения однородной смеси.
  7. Готовое сало нужно сложить в подготовленную герметичную емкость и убрать в холод примерно на 1 час.

При отсутствии блендера можно использовать мясорубку. При этом продукты советуется прокручивать не менее 2 раз.

Перекрученное сало с чесноком и перцем

Перекрученное сало с чесноком, рецепт с перцем которого выделяется остротой закуски, не рекомендовано употреблять при болезнях желудка, а также требуется ограничивать порции при наличии лишнего веса, из-за высокой калорийности блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления острой закуски следует подготовить:

  • сало (свежее или соленое без специй) – 1,5 кг;
  • чесночные дольки без шелухи – 6 шт.;
  • перец черный (измельчить перед приготовлением) – 2-3 г;
  • паприка (деликатесная) – 14 г;
  • перец жгучий в сухом и молотом виде – количество ингредиента можно регулировать по вкусовым предпочтениям.

Если сало используется свежее, то понадобится мелкая соль, количество которой нужно варьировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление перекрученного сала с перцем советуется производить по следующим шагам:

  1. Если сало свежее, то его необходимо промыть и убрать влагу полотенцем.
  2. Затем сало следует нарезать произвольно для удобства измельчения.
  3. Измельчить кусочки сала. Можно пропустить 2 раза на мясорубке или применить блендер. Важно, чтобы крупные кусочки отсутствовали.
  4. Чеснок требуется измельчить с помощью чеснокодавки или натереть на терке с малыми отверстиями.
    Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом
  5. Сложить измельченное сало в миску из стекла и перемешать с двумя видами перцев, чесноком и солью (если сало несоленое).
  6. Далее салу нужно придать цилиндрическую форму и равномерно посыпать паприкой.
  7. Поместить изделие в пищевой пакет и убрать в холод приблизительно на 2-3 часа.

Паприка не только придает салу особый аромат, но и защищает его от поглощения посторонних запахов. Использовать готовое сало можно стандартно (для бутербродов или в суп).

Сало, перекрученное с чесноком и укропом

Чтобы используемые специи не перебивали друг друга вкусом и ароматом, необходимо использовать только молодой укроп, без жестких стеблей.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед оформлением сала требуется подготовить:

  • сало в соленом виде (без прослоек мяса и добавления специй) – 500 г;
  • зубчики от молодого чеснока – 2 шт.;
  • свежий укроп (в промытом и просушенном виде) – 20-30 г;
  • набор специй «смесь пяти перцев» (желательно приобрести в наборе мельница и измельчить перед приготовлением) – 2 г.

Также можно использовать свежее сало, но тогда в состав рецепта нужно включить соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Перекручивать сало с данным составом советуется в следующем порядке:

  1. Если сало содержит кожу, то ее нужно полностью срезать. Затем сало следует нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
  2. Далее требуется прокрутить через мясорубку сало, чередуя его с чесноком и укропом.
    Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом
  3. Для получения более однородной структуры полученную массу советуется дополнительно измельчить блендером (при желании данный пункт можно исключить).
  4. Расстелить на ровной поверхности пищевую пленку и посыпать на нее смесь пяти перцев.
  5. Выложить на пленку перекрученное сало и свернуть его в виде колбаски. Набор перцев должен полностью покрыть поверхность изделия.
  6. Поместить сало в холод приблизительно на 1,5-2 часа.

При подаче сало можно нарезать порционными кусочками.

Пряное перекрученное сало с чесноком

Перекрученное сало с приятностями обладает выраженным ароматом используемых специй и чеснока. Советуется его использовать только для создания закусок.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления пряного закусочного паштета из сала понадобятся:

  • сало в свежем виде без кожицы и прослоек мяса – 800 г;
  • зубчики в очищенном виде от молодого чеснока – 3 шт.;
  • черный перец в виде горошка – 5-10 шт.;
  • душистый перец горошком – 2-4 шт.;
  • горчица в зернах – 1-2 г;
  • сушеные семена кориандра – 1-2 г;
  • сушеная гвоздика – 1 г;
  • соль мелкая морская – варьировать количество соли по вкусу.

Для придания остроты салу можно включить в состав 1 г сухого жгучего перца.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания пряного закусочного паштета из сала состоит из следующих пунктов:

  1. Сало необходимо промыть и удалить с него остатки влаги.
  2. Нарезать сало небольшими кусочками.
    Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом
  3. С помощью мельницы поочередно требуется измельчить специи. При отсутствии устройства можно использовать прочный льняной мешок и скалку. При этом важно после измельчения каждой пряности тщательно вычищать мешочек.
  4. Далее нужно поместить все ингредиенты в тару для блендера. Устройство обеспечит не только измельчение сала, но и равномерное распределение ингредиентов.
  5. Сложить готовый паштет в тару, закрыть крышкой и убрать в холод ориентировочно на 2 часа.

При оформлении бутербродов поверх сала можно класть маринованные огурцы, колбасные изделия или свежую зелень.

Перекрученное сало с чесноком, рецепт от Юлии Высоцкой

Сало с данным составом требуется хранить только в холодильнике и не дольше 5 суток. Готовая закуска обладает уникальным ароматом и вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления перекрученного сала по рецепту от Юлии Высоцкой следует подготовить:

  • сало, свежее и без кожицы – 600 г;
  • очищенные дольки от молодого чеснока – 8-10 шт.;
  • болгарский перец (рекомендовано использовать красного цвета) без семян – 1 шт.;
  • свежая петрушка (промытые и просушенные листья) – 5 веточек;
  • свежий базилик зеленых сортов (фиолетовый базилик обладает более концентрированным ароматом и вкусом) – 5 листочков;
  • свежая кинза (в промытом и просушенном виде) – 3 веточки;
  • черный перец горошком – 8 шт.;
  • душистый перец горошком – 6 шт.

Также потребуется мелкая соль, количество требуется регулировать в процессе приготовления.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления сала по рецепту от Юлии Высоцкой следующий:

  1. Болгарский перец нужно разрезать ориентировочно на 8 частей.
  2. Петрушку, базилик и кинзу следует измельчить ножом.
    Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехомПерекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом
  3. Сало промыть и удалить с него остатки влаги. После этого сало нужно мелко нарезать.
  4. Дольки чеснока рекомендовано разрезать на 2 части.
  5. Горошины перцев нужно измельчить в мельнице, ступке или с помощью мешочка и скалки.
  6. Все подготовленные ингредиенты нужно положить в тару для блендера, добавить соль.
  7. Измельчать ингредиенты устройством до получения однородной текстуры.

Готовую закусочную массу можно использовать для создания бутербродов и в качестве заправки для супа.

Полезные советы и рекомендации

Перекрученное сало с чесноком, рецепты которого изменяются преимущественно составом специй, получается с нежной текстурой и пряным ароматом, если при оформлении блюда соблюдать следующие правила:

Основные советы Описание рекомендаций
Не рекомендовать использовать сало, вырезанное с живота животногоСало с данной части тушки выделяется особой жесткостью и специфическим запахом.
Использовать для приготовления и хранения только эмалированную или стеклянную таруПосуда из данных материалов не поглощает посторонних запахов и не вступает в реакцию с эфирными маслами из чеснока и пряностей. Но при необходимости хранения сала в морозильной камере, следует использовать пищевые пакеты.
Не покупать сало с толстой шкуркой Чем толще шкурка, тем грубее сало.
Перец использовать только свежемолотый Свежемолотый перец обладает более богатым ароматом и остротой, которые сохраняются на более длительное время.
Мясорубка бля прокручивания должна быть сухой и без посторонних запаховСало легко поглощает посторонние запахи, а наличие влаги может испортить текстуру готового блюда (сало будет слоиться).
Использовать можно не только дольки чеснока, но и стрелкиЧеснок придает блюду не только аромат, но и остроту, чем свежее чеснок, тем ароматнее и острее будет сало. Если использовать чесночные стрелки, то блюдо получится с умеренной остротой, но с сохранением выраженного чесночного запаха.
Шкурку с сала нужно удалять полностью Шкурка имеет грубую текстуру, ее наличие ухудшит вкус блюда.
Сало использовать только свежееСвежее сало имеет белый цвет (возможен розоватый оттенок) и сладковато-молочный запах. Если сало с желтым оттенком или с посторонним запахом, то возможно продукт неправильно хранился или сало было вырезано у хряка. В данном случае скрыть неприятный запах не получится даже большой концентрацией пряностей.
Сало с прослойками мяса получается более питательноеНо при выборе данного ингредиента следует учитывать, что срок годности готового блюда уменьшается.

Перекрученное сало после приготовления требуется хранить только в холодильнике и обязательно в стеклянной и плотно закрывающейся таре. При этом следует учитывать, что аромат чеснока и других специй быстро «улетучивается», поэтому блюдо советуется употреблять в течение 5-7 дней. В связи с этим не советуется готовить сало в больших объемах, при необходимости можно уменьшить пропорции продуктов, которые указаны в рецепте.

Видео о приготовлении перекрученного сала с чесноком

Вкусное перекрученное сало с чесноком:

Автор публикации

166,6 Комментарии: 0Публикации: 5157Регистрация: 14-11-2019

Сало, перекрученное с чесноком и зеленью

Красный борщ и ароматное сало - это традиции украинского стола, что может быть вкуснее! Я же предлагаю подать к столу сало, перекрутив его с чесноком и зеленью, придав ему дополнительный аромат и вкусовые нотки. А если ещё подать и свежий хлеб, то ваши близкие уж точно по достоинству оценят затраченные вами усилия на приготовление пищи.

Ингредиенты

Для приготовления сала, перекрученного с чесноком и зеленью, нам понадобится:

200-300 г соленого сала;

1 пучок укропа;

3-4 зубчика чеснока;

соль, перец, специи - по вкусу.

Этапы приготовления

Сало без шкурки режем на небольшие кусочки и измельчаем в блендере. Если нет блендера, можно пропустить сало через мясорубку.Сало без шкурки режем на небольшие кусочки и измельчаем в блендере. Если нет блендера, можно пропустить сало через мясорубку.К измельченному салу добавляем укроп, чеснок и измельчаем все в блендере до однородной массы. Если Вы готовите не в блендере, то к перекрученному салу добавьте мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешайте.

К измельченному салу добавляем укроп, чеснок и измельчаем все в блендере до однородной массы. Если Вы готовите не в блендере, то к перекрученному салу добавьте мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешайте.
Полученную массу перчим, если нужно, досаливаем, добавляем любимые специи и отправляем в холодильник до полного застывания. 

Полученную массу перчим, если нужно, досаливаем, добавляем любимые специи и отправляем в холодильник до полного застывания. 
Формируем из застывшего сала маленькие шарики, которые перед употреблением намазываем на кусочек хлеба. Уверена, попробовав сало, перекрученное с чесноком и зеленью, Вы не раз захотите вернуться к этому простому рецепту.

Формируем из застывшего сала маленькие шарики, которые перед употреблением намазываем на кусочек хлеба. Уверена, попробовав сало, перекрученное с чесноком и зеленью, Вы не раз захотите вернуться к этому простому рецепту.
Приятного аппетита! 

Намазка из сала. Бутербродное сало

Бутербродное сало, известное также в народе как намазка из сала с чесноком, – популярная на Украине закуска. Бутербродное сало уже давно перекочевало из украинской кухни в русскую и белорусскую и стало популярным на всем постсоветском пространстве.

Сало, перекрученное с чесноком, часто используется в качестве комплимента в ресторанах славянской кухни. Его также подают с бородинским хлебом к борщу. Бутербродное сало используется не только как намазка для бутербродов, но и в качестве заправки для борща и других овощных супов.

Сегодня поделюсь с вами несколькими простыми рецептами бутербродного сала. На сайте также есть множество рецептов бутербродов с салом.

Намазки можно готовить из соленого или свежего сала. Единственная разница в том, что, когда вы готовите из свежего сала, Вам придется дать салу настоятся в холодильнике и пропитаться солью и ароматами специй в течение нескольких часов.

Намазка из сала по-украински

Ингредиенты:

  • Соленое сало – 300г.
  • Молотый черный перец – половина чайной ложки
  • Паприка — половина чайной ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Свежая зелень – укроп и/или петрушка

Как приготовить намазку из сала по-украински?

Обрезать шкурки и прокрутить сало на мясорубке дважды.  Добавить толченый чеснок, перец, паприку и мелкорубленную свежую зелень. Намазать на черный хлеб. Сверху можно положить свежий или соленый огурец.

Намазка из сала и чеснока по-украински – отличный способ утолить голод. Попробуйте сами!

Сало бутербродное закусочное

Эта намазка из сала получается очень пряной и ароматной.

Ингредиенты.

  • Сало свежее – 300 г
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кориандр (молотый) – половина чайной ложки
  • смесь перцев – половина чайной ложки
  • паприка – треть чайной ложки
  • Приправа «Мексика» – 1 чайная ложка
  • Зелень базилика
  • Зеленый лук
  • Зелень укропа

Приготовление намазки из сала:

Срезаем шкурку. Свежее сало дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем все специи и толченый чеснок. Перемешиваем и добавляем рубленую свежую зелень. Еще раз перемешиваем. Намазка не готова – салу н

Сало с чесноком через мясорубку

Сало с чесноком через мясорубку – простая и вкусная закуска, которая готовится за считанные минуты. Она идеально дополнит порцию горячего борща с зеленым или репчатым луком, с горчицей и ржаным хлебом. Принято считать, что сало с чесноком — зимняя закуска, однако ярые поклонники хранят в холодильнике баночку с ней круглый год.

Чтобы получить более яркий и богатый вкус, можно использовать самые разные специи. Например: черный и душистый молотый перец, копченую или обычную паприку, сушеную измельченную аджику, уцхо-сунели.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Шаг 1 из 6

Ингредиенты

Замороженное соленое сало лучше достать из морозилки заранее, чтобы оно успело чуть оттаять. Сильно размораживать его не нужно, так как будет тяжело перекручивать через мясорубку. То есть сало должно оставаться плотным и подмороженным.

Зубчики чеснока очистить от шелухи. Веточки укропа промыть проточной водой, затем разложить на полотенце или салфетке, чтобы лишняя влага ушла.

Шаг 2 из 6

Куски сала

Ножом с острым тонким лезвием разрезать большой кусок сала на несколько кусочков, подходящих по размеру для перекручивания на мясорубке. Кожу срезать. Кстати, можно взять сало с небольшой мясной прослойкой, которая называется прорезь.

Шаг 3 из 6

Измельченное сало

С помощью ручной или электрической мясорубки перекрутить кусочки сала, чередуя их с зубчиками чеснока.

Шаг 4 из 6

Приправы

В самом конце можно добавить веточки свежей зелени прямо в отсек мясорубки – таким образом, будет проще удалить остатки сала, которые находятся внутри приспособления. Также можно перекрутить в самом конце кусочек ржаного хлеба – получится уже готовая закуска.

Специи можно добавить на этом же этапе. В рецепте используется в основном паприка: молотая и щепотка копченой. В итоге закуска приобретет не только характерный привкус и аромат, но и красноватый оттенок. Если хочется получиться пикантный вкус, специй нужно добавить больше.

Шаг 5 из 6

Перемешивание

Теперь все хорошенько перемешать и переложить сало с чесноком в небольшой пищевой контейнер или банку. Так как сразу после перекручивания закуска будет мягкой, как подтаявшее масло, лучше перед подачей ее поставить в холод минут на 15-20. Да и в дальнейшем хранить ее нужно в холодильнике.

Шаг 6 из 6

Готовая закуска

Оригинальной будет подача на кусочках хлеба или же в небольшой пиале. Небольшое количество ароматного сала можно даже добавить в борщ – блюдо станет более наваристым, сытным и приобретет характерный аромат.

Закуска из сала с чесноком: все гениальное просто

Многие соотечественники пренебрежительно относятся к свиному салу, считая его жирным и непригодным к употреблению. Но это утверждают те, кто ни разу не пробовал блюда «Закуска из сала с чесноком». Ее готовят из этого вкусного продукта.

Знатная закуска

Славянская закуска

Всевозможные блюда и закуски из него популярны в украинской и русской кухнях. Свежий продукт запекают в духовке, солят, делают закуску из сала с чесноком или луком, зеленью.
Закуску намазывают на кусочек подсушенного черного хлеба и подают к борщу или другому первому блюду.

Такие бутерброды популярны как в домашней кухне, так и в самых статусных ресторанах. Там небольшие бутерброды подаются в качестве комплимента от заведения, пока посетители ждут основное блюдо.

Варианты приготовления блюда

Самый несложный вариант, с которым справится даже начинающая хозяйка, это закуска из сала с чесноком через мясорубку. Главное правило, которое надо помнить при приготовлении простого блюда — чтобы получить вкусное блюдо, надо использовать хорошие продукты.

Поэтому особое внимание нужно уделить выбору сала. Оно должно быть свежим на вид, возможно с небольшими розовыми прожилками и без постороннего запаха. Лучше выбирать кусок средней толщины. Такое сало с высокой вероятностью принадлежало не очень старой свинке, оно не будет жестким и жилистым.

Вариантов приготовления сала с чесноком множество. У каждой хозяйки есть свой рецепт, но основных варианта всего два — закуска из готового соленого и закуска из свежего сала. Остальные ингредиенты добавляются уже по вкусу. Зелень, немного уксуса, черный перец, мелко нарезанный стручок острого красного перца удачно сочетаются с салом.

Бутерброды с салом

Классический рецепт

Для приготовления понадобится:

  • 0,5 кг свежего сала;
  • 3 зубчика чеснока;
  • щепотка черного молотого перца;
  • 1 ст.л. соли (с верхом или нет, зависит от личных предпочтений).

Пошаговый рецепт
Бутерброды с салом и чесноком готовятся в следующем порядке:

  1. Сало для такой закуски лучше покупать на рынке, поэтому непосредственно перед приготовлением его надо вымыть и обтереть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жидкости.
  2. Аккуратно с помощью тонкого ножа снять шкурку и разрезать на небольшие куски.
  3. Подготовить остальные ингредиенты. Если в подготовке чеснока нет ничего сложного – его надо просто почистить, то с черным перцем все немного сложнее. Дело в том, что самая вкусная закуска получается, если перец будет свежемолотым. Обычную молотую специю из магазина, конечно, тоже можно использовать, но аромат приготовленного блюда будет уже не тот. Поэтому перец желательно смолоть непосредственно перед приготовлением, используя ступку или специальную мельницу для специй. Если ничего такого под рукой не оказалось, то можно воспользоваться обычной скалкой. Для этого надо просто насыпать перец в полиэтиленовый пакет и несколько раз прокатать по нему скалкой. Не стоит стремиться довести все кусочки перца до одинакового размера. Крупные кусочки специи в готовой намазке придадут ей пикантность и остроту.
  4. Паштет из сала с зеленью

  5. Положить все ингредиенты в блендер или мясорубку и превратить их в однородную массу.
  6. Черный хлеб нарезать не толстыми кусочками, подсушить в тостере или духовке, остудить до комнатной температуры и намазать на хлеб ароматную закуску.

Вот так быстро и несложно можно приготовить изумительное кушанье для любого подходящего случая. Если сало уже просолено, то добавлять соль при приготовлении закуски уже не надо, наоборот, надо убрать ее излишек, если он есть на поверхности куска. Летом можно разнообразить варианты и добавить в состав закуски зелень.

С добавлением зелени

Для приготовления понадобится:

  • 0,5 кг соленого сала;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • большой пучок зелени;
  • 6-7 горошин черного перца.

Предварительно необходимо подготовить все ингредиенты. Очистить чеснок, размолоть черный перец, вымыть зелень и убрать жесткие части растений. Сложить все компоненты в блендер и измельчить до пастообразного состояния. Приготовленную закуску переложить в чистую стеклянную банку и хранить в холодильнике. Она может стоять довольно долго, но аромат ее будет уменьшаться с каждым днем.

Чеснок и молотый черный перец не обладают очень стойким запахом в обработанном виде. Поэтому такую закуска из сала с чесноком готовится прямо перед подачей на стол, тем более что времени на это надо совсем немного.
Можно разнообразить классический вариант закуски из свиного сала с чесноком, добавляя в нее по вкусу кориандр, паприку, горчицу в зернах, базилик, красный перец, в любом варианте получится очень вкусно.

Жаркое из зелени и чеснока со сливочным соусом из хрена Рецепт

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип питания

    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Особые коллекции

    • Карантинная кулинария
    • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
.

Цыпленок-гриль с чесноком и травами - Здоровые сезонные рецепты

overhead of grilled chicken breast overhead of grilled chicken breast

С этим рецептом Цыпленок на гриле с чесноком и травами вам больше никогда не придется есть мягкую сухую курицу-гриль! Всего 6 ингредиентов (включая соль) и всего За 20 минут приготовления вы получите сочную куриную грудку, поющую с ароматом. И посмотри на мой маринад без суеты!

Garlic Herb Grilled Chicken on a plate Garlic Herb Grilled Chicken on a plate

Я впервые поделился этим рецептом 26 июня 2012 года.Сегодня я обновил изображения и часть текста.

Вы когда-нибудь оказывались в продуктовом магазине, глядя на эти куриные грудки без костей и кожи, и думали: «Ух, я так устал от скучных старых цыплят»? Что ж, позвольте мне сказать вам, друзья, вы не хотите пропустить этот действительно особенный рецепт курицы с травами. Вы будете потрясены вкусом такого простого маринада.

Garlic Herb Grilled Chicken Garlic Herb Grilled Chicken

Как приготовить курицу на гриле с травами

Оборудование для маринада с чесноком и травами

Вот действительно простой способ приготовить быстрый и чесночный маринад для куриной грудки, не создавая большого беспорядка или даже не испачкая нож.Все, что вам нужно, это закрывающийся пакет (он же Ziploc) и молоток для мяса с гладкой стороной.

Примечание: если курица заморожена, вот советы по безопасному размораживанию курицы.

Фунт чеснока и курицы в сумке

Чеснок измельчать не нужно. Просто очистите его, положите в пакет, а затем избавьтесь от агрессии, глупо разбив его гладкой стороной мясного молотка.

Затем откройте пакет и добавьте курицу. Потратьте время на то, чтобы измельчить его, чтобы курица приготовилась равномерно и не высохла.Вы хотите, чтобы он был ровной толщины. (В идеале жирная сторона должна быть такой же тонкой, как и тонкая.)

Приготовьте маринад

  • Затем приготовьте невероятно ароматный маринад с большим количеством уксуса.
  • Что касается трав, лучше всего подходят сушеные травы (свежие просто сгорают). Для удобства я предпочитаю использовать смесь трав, например, итальянскую приправу, прованские травы или смесь пастушьих трав.
  • В отличие от других более мягких маринадов, кислота в уксусе и соли быстро проникает в мясо.
  • Только не оставляйте курицу в маринаде более чем на два часа.

Garlic Herb Grilled Chicken with garlic cloves Garlic Herb Grilled Chicken with garlic cloves

Советы по приготовлению курицы на гриле

Если вы не знакомы с приготовлением курицы на гриле, есть несколько ключевых моментов, которые следует помнить, чтобы каждый раз получалось сочным и ароматным.

  • Разогреть гриль Предварительный разогрев гриля является ключевым моментом при приготовлении курицы на гриле. Вы хотите, чтобы курица начала готовиться, как только она попадет на решетку.Если вы бросите курицу на чуть теплый гриль, она нагреется дольше, и вы, скорее всего, получите сухую, пережаренную курицу.
  • Удалите излишки маринада - жидкость предотвратит потемнение курицы. Так что, если вы промокнете излишки маринада бумажным полотенцем, вы получите более качественные отметины от гриля.
  • Oil The Grill- Чтобы курица не прилипала к решетке, вы можете смазать ее маслом непосредственно перед тем, как положить на нее курицу. Для этого намочите бумажное полотенце маслом.Держите полотенце щипцами с длинными ручками. Затем потяните полотенце вдоль решеток на себя, чтобы не допустить возгорания.
  • Переверните курицу только один раз - если возможно, переверните курицу только один раз в процессе приготовления на гриле. Вы можете сделать четверть оборота, если хотите сделать перекрестные решетки.
  • Подождите 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками - после того, как вы сняли курицу, приготовленную на гриле с травами, с гриля, дайте ей отдохнуть несколько минут перед тем, как нарезать ее. Это позволяет протеинам в приготовленной курице расслабиться, а сок внутри вовремя перераспределится.Значит, будет супер сочно!

Garlic Herb Grilled Chicken with knife Garlic Herb Grilled Chicken with knife

Серьезно, этот жареный цыпленок с чесноком и травами станет хитом вашего следующего ужина! А если вы хотите сделать его полноценным блюдом без молочных продуктов, подайте его с этим вкусным безмолочным салатом из пасты на ранчо от Go Dairy Free! Или, если у вас остались остатки еды, нарежьте их и бросьте в эти удивительные тайские миски с курицей и лапшой из сладкого картофеля от Allergy Free Alaska!

Garlic Herb Chicken Garlic Herb Chicken

Другие летние рецепты

Этот легкий полезный салат из капусты - простой гарнир к любому летнему блюду!

Этот сладкий и соленый салат из брокколи всегда пользуется успехом: веганский салат из брокколи

Салат из красного белого и синего картофеля с хреном и беконом: супер пикантный, а сыр с плесенью просто потрясающий !!

Салат из помидоров семейной реликвии с зеленой фасолью и шевром. Если вы любите свежие помидоры, попробуйте рецепт томатного салата моей семьи.

Кукуруза на гриле с лаймовым маслом чипотле. Летом нет ничего лучше, чем сладкая кукуруза!

Греческий йогуртный салат из макарон с садом и чеддером Я обожаю острый чеддер, и он так много добавляет в салат из макарон!

Этот рецепт отлично подойдет к моему Дымчатый Рататуй с козьим сыром и кедровыми орехами.

LINK LOVE

No Mayo Coleslaw от Simply Recipes

Картофельный салат Sriracha с беконом от Peas & Crayons

Соте из свежей кукурузы с кокосовым молоком и Sriracha от Oh My Veggies

Print.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о