Свинина в уксусе на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Мясо с луком и уксусом на сковороде


Жареная свинина с луком на сковороде

Люблю, казалось бы, простые в приготовлении блюда доводить до идеала. Что может быть проще чем закинуть куски филе свинины на сковороду, добавить репчатый лук и ждать, когда это все приготовится. Не так все просто. Жареную свинину можно приготовить так, что она по вкусу будет как вареная свинина, тем более если готовить ее много.

Помню на вкус потрясающе вкусное блюдо, которое готовила мама. Родители раньше выращивали свиней и, когда забивали свинку, мама всегда готовила это блюдо из парного мяса и субпродуктов. Она брала часть легкого, печени, сердца и мяса, нарезала на средние кусочки, выкладывала в огромную чугунную сковороду и жарила с большим количеством репчатого лука. Вкус и аромат был чудесный. Из-за субпродуктов все кусочки становились темного цвета, и по виду было трудно определить к какому виду мяса они относятся. Я не любила и не люблю легкое, поэтому вилкой трогала все куски в тарелке и, если они были мягкие (это легкое), сразу его откладывала.

Свинину я жарю не очень простым способом, но без предварительного маринования и с минимальным количеством ингредиентов. В итоге всегда получается очень нежное мясо и по вкусу оно напоминает шашлык. Поэтому его смело можно подавать с маринованным в уксусе луком и большим количеством зелени.

Жареная свинина с луком на сковороде

Распечатать рецепт

Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.

Время приготовления
55 минут
Время приготовления
55 минут
Жареная свинина с луком на сковороде

Распечатать рецепт

Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.

Время приготовления
55 минут
Время приготовления
55 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления использовала кусок буженины с небольшими прослойками сала, ее можно заменить на карбонад, лопатку или шейку. Кусок хорошо промываем и даем немного стечь.

  2. Подготовленное мясо нарезаем на большие куски как для шашлыка.

  3. Отправляем куски свинины в сковороду в масло, посыпаем специями для шашлыка и молотым черным перцем. Не солим и перемешиваем. Почему беру именно специи для шашлыка. Смесь в основном состоит из чесночного порошка, молотого кориандра (они добавляют чудесный аромат), сладкой паприки (добавляет красивый цвет), горчицы, майорана и душистого перца. При желании такую смесь можно собрать самим. Сковороду прикрываем немного крышкой, жарим около 30 минут на выше средней температуре и периодически кусочки мяса переворачиваем на другую сторону. Из мяса будет выделяться жидкость, но она будет быстро испаряться, и свинина не приобретет вкус вареного мяса.

  4. Пока жарится свинина, большую луковицу разрезаем на 2 части. Одну целую часть и половину другой части разрезаем пополам и измельчаем соломкой.

  5. Оставшуюся часть лука нарезаем полукольцами, отправляем в миску, вливаем холодную воду, чтобы полностью покрыла лук, и добавляем уксусную эссенцию (70%). Оставляем на столе, пока готовится мясо.

  6. Обжаренные кусочки свинины посыпаем солью, переворачиваем и снова солим.

  7. Выкладываем в свинину подготовленную соломку лука, прикрываем крышкой и жарим, помешивая, на выше средней температуре около 15 минут. Кусочки снова переворачиваем, чтобы они еще больше зарумянились. При этом лук может слегка подгореть. Для подачи он нам не нужен.

  8. Через 15 минут пробуем мясо на соль и готовность и, если свинина стала мягкой, то сразу убираем с плиты.

  9. Жидкость из маринованного лука сливаем, а его отжимаем. Выкладываем вкуснейшую жареную свинину на тарелки, добавляем рядом маринованный ароматный лучок, пучок зелени и сразу подаем на стол со свежим хлебом или лепешкой. Мясо при такой обжарке приобретает вкус шашлыка и становится очень нежным.

saveda.ru

Жареная свинина на сковороде кусочками с луком

На улице прохладно, промозгло, и хочется согреться. В осеннюю и зимнюю пору ничто так не согревает изнутри, чем горячий мясной обед. Предлагаем особо не усердствовать со сложными блюдами, а приготовить нежную свинину, жареную с луком на сковороде. Наши пошаговые рецепты с фото подробно расскажут обо всех нюансах работы со свининой, и это будет правильный обед для поддержания сил и поднятия настроения. А рецептов из этих двух основных ингредиентов: свинина и лук будет целых три.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком

Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.

Что нам понадобится:
  • свинина без кости — 350 г;
  • лук — 3-4 головки;
  • соль — 1 ч.л. или по вкусу;
  • черный перец порошок — по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Количество: 4 порции

Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде

 

  1. Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.
  2. Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.
  3. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.
  4. Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.
  5. Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.
  6. Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.
  7. Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.

 

Автор: Виктория С.

Пикантная жареная свинина с луком на сковороде

Если вы любите сочное ароматное мясо, то вам непременно понравится жареная свинина с луком и уксусом. Это блюдо готовится достаточно просто и быстро, а вкус имеет просто замечательный! Жареная лопатка идеально подходит для подачи с любым гарниром, прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Чтобы семья по достоинству оценила блюдо, его стоит подать к столу не только с любимым гарниром, но и с салатом из свежих овощей. Так будет еще вкуснее и полезней.

Ингредиенты:
  • свинина — 350-400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • растительное масло (подсолнечное) — 2-3 ст. л.;
  • соль поваренная — 1 ч. л.;
  • уксус столовый (9%) — 0,5 ч. л.;
  • перец черный молотый — 0,3 ч. л.;
  • вода — 0,5 л.
Как пожарить мясо (свинину) на сковороде
  1. Для приготовления жареного блюда стоит выбрать свинину без костей. Кусок подходящего размера вымоем и аккуратно обсушим при помощи кухонного полотенца. Нарежем на миниатюрные кубики и поместим в сотейник. Посуду стоит выбирать с толстым дном, чтобы масса жарилась равномерно и не пригорала.
  2. Теперь в сотейник необходимо налить пол литра чистой воды и добавить половину чайной ложки столового уксуса. Он сделает мясо более нежным и усилит аромат блюда.
  3. Емкость с жарким поставим на средний огонь и доведем до кипения. Когда жидкость достаточно нагреется и на поверхности выступит пена, ее нужно аккуратно снять ложкой. Накроем сотейник крышкой, убавив при этом огонь.
  4. Когда воды останется совсем немного, к мясу добавим соль и немного черного молотого перца. Перемешаем.
  5. Добавим в сотейник растительное масло и подрумяним кусочки, периодически перемешивая их деревянной лопаткой.
  6. Пока мясо будет обжариваться, нужно очистить пару луковиц и мелко их нашинковать. Отправим в сотейник и жарим до тех пор, пока овощ не приобретет приятный коричневатый оттенок.

Чтобы жареная свинина получилась сочной и вкусной, стоит запомнить несколько полезных хитростей:

перед обжаркой убедиться, что мясо уже мягкое, в противном случае необходимо долить немного жидкости и потомить еще немного;

лук нужно добавлять к уже жареным кусочкам, чтобы овощ не пересушился;

при желании можно добавить щепотку специй для жареного мяса для усиления вкусовых качеств и аромата блюда;

готовить лучше всего на сковороде под крышкой, чтобы вода не испарилась слишком рано и кусочки успели хорошо провариться.

 

Ника М.

Свинина тушеная с морковью и луком на сковороде

Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты. Но суть не в этом. Главное — это вкусно, быстро и просто.

Список продуктов:
  • свинина (мякоть) — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • томатный соус — 2 ст.л.;
  • специи для мяса — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • масло для жарки.
Жарим свинину на сковороде с луком и морковкой
  1. Свинину нарезаем кубиками среднего размера.
  2. В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Пусть пока жарится.
  3. Тем временем морковь нашинкуем брусочками.
  4. Лук измельчаем четверть кольцами.
  5. Кусочки свинины обжариваем до образования легкой корочки со всех сторон, как на фото ниже.
  6. Выкладываем овощи.
  7. Жарим вместе до прозрачности лука, примерно 5 минут.
  8. Солим, кладем специи и соус. У меня домашний кетчуп, но его можно заменить томатной пастой в количестве 1 ч.л.
  9. Перемешиваем, наливаем 1 стакан кипятка из чайника. Нагрев убавляем и готовим до мягкости свинины, на небольшом огне, прикрыв крышкой. Обычно 30-40 минут бывает достаточно.

Виктория С.

Подаем блюдо с любым гарниром. Жареное мясо с овощами – это полноценный обед, и если даже нет первого блюда, семья встанет из-за стола насытившейся.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

blog-recept.ru

Жареная свинина на сковороде кусочками с луком.

Всем привет. Я думаю у всех было такое, что на выходные выдается дождливая и пасмурная погода. И именно тогда так хочется покушать вкусный и сочный шашлык. На природу конечно не выйдешь, погода не позволяет. Что делать в такой ситуации. Для такого случая возьмите этот рецепт — жареная свинина кусочками с луком на сковороде себе на заметку. Получается даже вкуснее шашлыка.

 

Ингредиенты:

  • мясо 700 гр
  • лук 450 гр
  • соль
  • перец
  • масло растительное
  • уксус

Как готовиться жареная свинина на сковороде с луком

Для приготовления нам потребуется кусок свинины, в нашем случае это лопатка, и желательно чтобы была небольшая жировая прослойка. Но можно готовить и из задней части, главное чтобы мясо было свежее и созревшее.

Мясо необходимо нарезать довольно крупными кусками (грамм по 30). Постараться нарезать так, чтобы на каждом кусочке было немного жира, это придаст мясу сочность.

Лук тоже нужно порезать довольно крупными кусочками, толщиной около 4-5 мм. И можно приступать к жарке.

Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительного масла. Масло необходимо разогреть. В разогретое масло выкладываем мясо. Жарим на огне выше среднего.

Посуда для жарки должна быть толстостенная!!!

Суть жарки в том, чтобы каждый кусочек мяса обжарился с каждой стороны и появилась румяная зажаристая корочка. Необходимое время для жарки каждой стороны, чтобы образовалась корочка, около 3 минут. Это чтобы мясо не горело а жарилось.

Когда мясо зарумянится, это произойдет минут через 11-12 после обжарки, необходимо в очередной раз мясо перемешать, чтобы перевернуть его на менее обжаренную сторону. На этом этапе мясо необходимо посолить, солить по вкусу. И высыпаем сверху нарезанный лук. Оставляем в таком состоянии на некоторое время, чтобы лук пропарился парами мяса, затем все это перемешать.

Лук пропаривается в течении 3-4 минут. Теперь все вместе хорошо перемешиваем. Необходимо перемешать таким образом, чтобы мясо поднялось наверх, а лук опустился вниз и начал обжариваться. С этого момента можно сказать что мясо перестает зажариваться, а лук наоборот начинает. Мясо в принципе уже готово, видно что оно стало румяное и красивое. Но нем теперь необходимо чтобы хорошо прожарился лук.

Во время обжарки лук будет принимать на себя тот цвет, которое мясо отдало в жир, и лук постепенно будет становиться таким золотисто-коричневатым. Лук следует мешать чаще чем мясо, потому что лук горит быстрее. Поэтому как ссыпали лук, необходимо мешать каждую минуту.

Когда лук начинает приобретать золотистый цвет, можно немного даже прибавить огоньку. Лук отдает сок (влагу), и для того чтобы эта влага быстрее испарялась и чтобы процесс жарки не останавливался и не превращался в процесс сушения, добавляем огоньку.

Теперь настало время добавить один секретный ингредиент — уксус. Добавлять нужно одну столовую ложку, если любите уксуса побольше то добавляем по своему вкусу. Уксус придаст мясу дополнительную пикантную нотку и промаринует уже горячий обжаренный лук. Получается невообразимый вкус. Очень вкусно.

За счет того что лук порезан крупно он стал мягким, но не превратился в кашу. Жареная свинина с луком готова. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!!! Делитесь рецептами и готовьте сами.

Автор публикации

не в сети 3 часа

admin
0 Комментарии: 7Публикации: 191Регистрация: 01-09-2016

ockey.ru

Свинина с луком жареная на сковородке

Рецепты Джуренко Все рецептыЧто приготовить на ужин?Калькулятор калорий
  1. Главная
  2. Основные блюда
  • Калькулятор калорий
  • Салаты
    • Овощные салаты
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
    • Салаты с сыром
    • Салаты с фруктами
    • Классические салаты
    • Салаты с курицей
    • Мясные салаты
    • Салаты с грибами
  • Супы
    • Супы из овощей
    • Супы с мясом
    • Супы с крупой
    • Супы с курицей
    • Супы с грибами
    • Супы из рыбы
    • Супы с морепродуктами
    • Молочные супы
  • Основные блюда
    • Мясные блюда
    • Овощи и грибы
    • Блюда из рыбы
    • Рецепты пасты
    • Блюда из курицы
    • Рис и каши
    • Классические рецепты
    • Шашлык и гриль
    • Запеканки
    • Омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
    • Овощные закуски
    • Мясо, Рыба, Птица
    • Соусы
    • Бутерброды
    • Соленья
    • Закуски с сыром
    • Приправы
  • Пицца
    • Пицца с колбасой
    • Пицца с ово

www. djurenko.com

Мясо с луком, жареное на сковороде

Казалось бы, ну что может быть сложного в том, чтобы пожарить мясо с луком на
сковороде? Но, не смотря на простоту приготовления, блюдо очень легко испортить, оно
может получиться недожаренным или, наоборот, слишком пересушенным.

Тонкости приготовления мяса на сковороде:

1)
выбрать «правильный отруб» — подойдет ошеек, вырезка, кострец, то есть мясо из
верхней части туши, где минимальное количество мышечной ткани;
2)
перед тепловой обработкой не забудьте замариновать мясо — так оно впитает в
себя ароматы специй и успеет прогреться до комфортной комнатной температуры;
3)
сковорода должна быть хорошо разогретой, а огонь сильным, тогда кусочки
быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая «запечатает» внутри все соки,
не даст им вытекать;
4)
сковородку лучше взять с толстым дном, она обеспечит равномерный нагрев по
всей площади;
5)
кусочки мяса должны лежать на сковороде свободно, тогда они будут жариться, а
не тушиться в собственном соку.

Следуйте приведенным рекомендациям, и жареное мясо непременно получится сочным внутри и румяной корочкой, со сладковатым привкусом лука и аппетитным ароматом
специй!

Как приготовить “Мясо с луком, жареное на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях

Так же попробуйте приготовить Мясо в красном вине  и Шницель из говядины

  • Итак, мясо в первую очередь промойте и обсушите, чтобы на поверхности не было влаги (она препятствует образованию корочки). Нарежьте кубиком с ребром примерно 3-4 см.

  • Кусочки поместите в миску, добавьте специи для шашлыка и влейте 1 столовую ложку
    растительного масла, которое поможет специям раскрыть свой аромат и глубже
    проникнуть в мясные волокна.

  • Перемешайте содержимое миски — руками вотрите специи в мясные волокна, сделайте
    своеобразный «массаж». Накройте миску пленкой и оставьте на 30-40 минут при
    комнатной температуре.

  • Крупную луковицу (лука не жалейте!) очистите, нарежьте полукольцами.

  • В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла или растопите свиной смалец. Выложите
    кусочки свинины. Огонь должен быть сильным, чтобы корочка образовалась сразу же.
    Обжаривайте со всех сторон примерно по 3-4 минуты, пока мясо не подрумянится.

  • Отправьте в сковороду нарезанный ранее лук.

  • Перемешайте, уменьшите огонь и продолжайте обжаривать еще минут 5, пока лук не
    станет мягким и прозрачным.

  • Посолите по вкусу и доведите блюдо до полной готовности — определить ее просто, при
    разрезании кусочка мяса из него должен вытекать прозрачный сок, это значит, что оно
    полностью готово.

  • Подавайте в горячем виде. Можно подать на гарнир картофель, овощную нарезку или
    салат, дополнить блюдо тонким армянским лавашем, томатным соусом и зеленью.
    Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 3 из 5 )

cook-and-clean. ru

Как пожарить мясо с луком на сковороде?

Жареное мясо – это, конечно, не слишком полезно, но очень вкусно. Как пожарить мясо с луком на сковороде, читайте ниже.

Жареное мясо свинины на сковороде с луком

Ингредиенты:

  • свиная мякоть – 500 г
  • перец;
  • лук – 170 г;
  • соль;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

Мясо свинины промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками и со всех сторон жарим до румяности. Потом кладем лук, нашинкованный полукольцами. Жарим, периодически помешивая. Когда мясо уже будет мягким, добавляем соль, перец и меленько рубленный чеснок. Размешиваем и минут через 5 уже подаем к столу.

Мясо кусочками на сковороде с луком

Ингредиенты:

  • свиной ошеек – 500 г;
  • морковь – 150 г;
  • соль;
  • лук – 220 г;
  • фильтрованная вода – 100 мл;
  • свежесмолотый черный перец;
  • лавровый лист.

Приготовление

Свиной ошеек режем кусочками. Помещаем его на разогретую сковороду и немного подсаливаем. Перемешиваем и под крышкой готовим около получаса. Шинкуем кольцами лук, измельчаем морковь и добавляем к мясу. Размешиваем, снова накрываем и готовим четверть часа. Когда свинина будет почти готова, кладем лавровый лист, перец, соль. Вливаем немного воды, размешиваем и готовим мясо с луком и морковью на сковороде еще четверть часа.

Мясо с уксусом и луком на сковороде

Ингредиенты:

  • мясо – 1 кг;
  • лук – 190 г;
  • вода – 200 мл;
  • соль;
  • столовый уксус – 35 мл;
  • перец;
  • песок сахарный – 1 ч. ложка;
  • масло растительное.

Приготовление

Промытое мясо нарезаем кусочками. Помещаем их в подходящую емкость, по вкусу кладем соль и перец. Также кладем лавровый лист и тщательно размешиваем. Вливаем уксус, снова размешиваем, накрываем и оставляем часика на 3 при комнатной температуре. Нарезаем полукольцами лучок. Заливаем его водой с добавлением столового уксуса и сахара. Оставляем минут на 15. Делаем это, чтобы избавить лук от горечи. Нагреваем масло на сковороде, помещаем в него мясо и обжариваем на сильном огне, иногда размешивая. Потом добавляем лук и доводим до готовности.

Жареное мясо с луком на сковороде – рецепт

Ингредиенты:

  • свиная мякоть – 600 г;
  • лимон – половинка;
  • соль;
  • лук – 240 г;
  • перец;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • бальзамический уксус.

Приготовление

Промытую свиную мякоть обсушиваем и режем кусочками. Шинкуем лук кольцами. Кладем мясо с луком в емкость, подсаливаем, перчим по вкусу вливаем бальзамический уксус, добавляем сок лимона и хорошо вымешиваем. Свинину в маринаде ставим в холод часика на 3. Потом достаем мясо, в сковороде хорошо нагреваем масло и выкладываем мясо с луком. Жарим около 20 минут.

 

womanadvice.ru

Свинина жареная кусочками на сковороде рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления свинины жаренной кусочками на сковороде.

  • Шаг 2:

    Мясо вымоем и обязательно хорошенько обсушим. Это можно сделать при помощи бумажных полотенец или плотных салфеток. Теперь нарезаем мясо на кусочки примерно размером 3*3 сантиметра. Это оптимальный размер кусков, так как более мелкие пересушатся, а более большие могут не приготовиться за такое время. И резать мясо мы будем обязательно поперек волокон, это позволит стать мясу нежным, а не резиновым.

  • Шаг 3:

    Складываем мясо в миску и добавляем к нему специи. Я использую сухую аджику и черный перец, но вы можете использовать любые по вашему усмотрению. Только количество зависит от их состава и остроты. Хорошенько перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по мясу.

  • Шаг 4:

    Вливаем в миску с мясом половину растительного масла и перемешиваем.

  • Шаг 5:

    В сковороду наливаем оставшееся масло и ставим на сильный огонь, разогреваем. Кладем кусочки мяса, осторожно, не обожгитесь, сок будет брызгаться. Обжариваем мясо на сильном огне, перемешивая, в течение 8 минут. Смешиваем уксус с водой и вливаем в сковороду.

  • Шаг 6:

    Тушим мясо на среднем огне до полного выпаривания жидкости.

  • Шаг 7:

    Лук очистим, сполоснем и тонко нарежем четвертушками. Добавим лук в сковороду к мясу.

  • Шаг 8:

    Петрушку и укроп сполоснем, отряхнем от воды и порежем.

  • Шаг 9:

    Перемешиваем мясо с луком и зеленью, закрываем крышкой и оставим на медленном огне на две минуты.

  • Шаг 10:

    Снимаем крышку со сковороды, еще раз перемешиваем и снимаем с огня.

  • Шаг 11:

    Наша свинина жареная кусочками на сковороде готова. Раскладываем по тарелкам и подаем.

  • Шаг 12:

    Приятного аппетита.

  • Свинина, маринованная в яблочном уксусе, с яблоками на гриле рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Свинина, маринованная в яблочном уксусе, с яблоками на гриле рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Ольга Худина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов118

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Яблочный уксус

    1,5 стаканов

    Крупная соль

    30 г

    Сушеный розмарин

    1 столовая ложка

    Сушеный шалфей

    1 столовая ложка

    Сушеный тимьян

    1,5 чайных ложек

    Черный перец горошком

    ½ чайные ложки

    Свиная вырезка

    4 куска

    Оливковое масло extra virgin

    по вкусу

    Яблочное желе

    6 столовых ложек

    Сливочное масло

    2 столовые ложки

    Кальвадос

    2 столовые ложки

    Зеленые яблоки

    4 штуки

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1В миске смешайте яблочный уксус, соль, розмарин, шалфей, тимьян и черный перец. Хорошо перемешайте и перелейте в пакет. Добавьте мясо и хорошо завяжите. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1,5-2 часа, переворачивая пакет каждые 30 минут.

    2Промойте мясо под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем. Слегка смажьте мясо оливковым маслом и оставьте на 20-30 минут, пока разогревается гриль.

    3Разогрейте гриль или мангал. В небольшой металлической миске растопите сливочное масло и желе. Добавьте кальвадос. Разделите пополам и половиной смажьте мясо.

    4Выложите мясо на смазанную маслом решетку и жарьте примерно 10 минут для средней прожарки, переворачивая. Переложите на тарелку и оставьте на 3-5 минут.

    5Тем временем, разрежьте яблоки на 6 частей и удалите сердцевину. Выложите на гриль и жарьте 2 минуты, перевернув 1 раз.

    6Подавайте мясо теплым с теплыми яблоками и оставленным соусом.

    Популярные запросы:

    Комментарии (1):

    0

    всегда выигрышное сочетание свинина и яблоки, да еще с таким букетом трав-это изысканное блюдо.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Шашлык из свинины на сковороде — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    800 г1 шт.
    0,3 ч. л.0,3 ч. л.
    по вкусу1 ст. л.
    5 ст. л.60 мл

    Описание рецепта — Шашлык из свинины на сковороде:

    Готовим вкусное шашлычное мясо не на природе, а дома, прямо на сковороде! По вкусу, конечно же, это мясо будет отличатся от мяса, которое готовится над углями, ведь не сравнить обжаривание на сковороде и приготовление над открытым огнём. Да и сравнивать не нужно- есть возможность выбраться на природу, пожалуйста, готовьте шашлыки на костре, но бывает так, что это мероприятие было запланировано, но планы сорвались… Мясо замариновано, и что же делать, как поступать? Да всё просто: плита, сковорода и вкусное мясо готово! А теперь давайте обратимся к рецепту непосредственно, и вы узнаете, как же приготовить шашлык из свинины на сковороде!

    Шашлык из свинины на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

    212

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления шашлыка из свинины на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина не постная, с жиром, на кости или чистое мясо, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, холодная кипячёная вода, чёрный перец горошком, зира, соль.

    Шаг 2:

    Порционные куски свинины весом грамм по 150 каждый перекладываем в миску.

    Шаг 3:

    Чистим головку репчатого лука, нарезаем лук кубиками и измельчаем в чаше блендера или кухонного комбайна. Получившуюся луковую кашицу перекладываем в миску со свининой. Также можно лук пропустить через мясорубку. Нарезка лука кубиками или кольцами будет менее предпочтительна, так как наша первостепенная задача- это получения лукового сока и кашицы, а не сохранение лука для последующей готовки.

    Шаг 4:

    Горошины чёрного перца перетираем в ступке. Желательно перед этим горошины перца прогреть на сухой сковороде, чтобы перец раскрыл свой аромат в полной мере. Посыпаем молотым перцем мясо.

    Шаг 5:

    Также в ступке перетираем зиру (кумин) и посыпаем мясо.

    Шаг 6:

    Мясо солим, но совсем не много, чтобы соль не вытягивала влагу из мяса, а лишь слегка чувствовалась. Основную порцию соли будем добавлять непосредственно перед жаркой мяса, или сразу после неё, когда мясо будет подано к столу!

    Шаг 7:

    Вливаем в мясо ложку столового уксуса 6%.

    Шаг 8:

    И также вливаем подсолнечное рафинированное масло, которое поможет специям передать свои ароматы мясу.

    Шаг 9:

    Последний ингредиент маринада- холодная кипячёная вода. Вливаем её в миску с мясом и руками перемешиваем мясо. Сильно мять куски мяса не нужно, чтобы оно не давало сок. Накрываем миску крышкой или плёнкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа, чтобы мясо промариновалось.

    Шаг 10:

    После того, как мясо промаринуется, достаём его из холодильника. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем на сковороду куски свинины.

    Шаг 11:

    Обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки и полной готовности. Регулируем интенсивность огня плиты, чтобы мясо успело прожариться внутри и не пригорело снаружи.

    Шаг 12:

    Во время подачи шашлыка из свинины к столу или двумя шагами ранее, перед обжаркой, мясо следует досолить до полного вкуса.

    Шаг 13:

    Шашлык из свинины на сковороде готов!

    Шаг 14:

    Подайте к шашлыку из свинины, приготовленному на сковороде, нарезку из свежих овощей или уместный овощной салат, разнообразные соусы, хлеб.
    Приятного аппетита!

    рецепты Готовый шашлык на сковороде из свинины

    Само название «шашлык» подразумевает, что «мясные куски будут нанизаны на вертел», поэтому шашлык из свинины изначально считается имитацией настоящего блюда (впрочем, никто не запретит вам нанизать кусочки жареного мяса на шпажки). Но это не значит, что он не получится таким же вкусным или сочным. Если его замариновать со специями и луком, то мясо будет ничуть не хуже, чем приготовленное на мангале. А если хотите добавить аромат дымка, то можете влить немного жидкого дыма в маринад.

    Совет! Чтобы шашлык на сковороде из свинины получился сочным, важно выбрать хорошее мясо. Купите свежую свиную шейку — в ней много жировых прослоек, которые сделают ваш шашлык сочным и мягким.

    Общее время: 270 минут | Время приготовления: 30 минут
    Выход: 4 порции | Калорийность: 213.97

    Ингредиенты

    • свиной ошеек – 700 г
    • репчатый лук – 3 шт. (250 г)
    • лимонный сок – 1,5 ст. л.
    • яблочный уксус – 1 ст. л.
    • масло растительное – 2 ст. л.
    • специи для шашлыка – 0,5 ст. л.
    • соль – по вкусу

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

      Свиной ошеек нарезать на средние кусочки, чтобы они смогли прожариться — примерно по 40 грамм каждый. Выложить мясо в глубокую миску. Посыпать приправами для шашлыка. Тщательно все перемешать, чтобы кусочки покрылись специями со всех сторон.

      Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Смешать вместе с мясом. Влить уксус и лимонный сок. Перемешать руками — разминая лук, чтобы он пустил сок. Накрыть крышкой (а еще лучше придавить тарелкой и поставить сверху груз) и убрать в холодильник на 4 часа.

      Разогреть большую сковороду — мясо должно умещаться на ней в один слой. Влить пару ложек растительного масла. В горячее масло выложить мясо (без лука). Жарить на максимальном огне без крышки 5-6 минут. Все это время не тревожить, не переворачивать, пусть снизу образуется золотистая корочка. Если перемешать раньше времени, то свинина потеряет соки.

      Как только снизу образуется хрустящая корочка, перевернуть и разровнять лопаткой, чтобы мясо опять-таки лежало в один слой. Жарить еще 5-6 минут на сильном огне, без крышки. Перемешивать не нужно. Если вы сделали правильно, то мясо будет именно жариться, оно не пустит собственные соки, быстро станет золотистым. А аромат на кухне будет потрясающим!

      Выложить в сковороду маринованный лук, влить остатки маринада со дна миски (где мариновалось мясо).

      Перемешать и жарить до полной готовности мяса — еще примерно 8-10 минут. Огонь по-прежнему сильный, время от времени помешивать. Лук даст немного жидкости, так что лить воду не нужно. Под конец посолить по вкусу, снять с огня, накрыть крышкой и подождать 2 минуты, пока мясо, жареное на сковороде, немного упарится.

      Как видите, и дома можно приготовить очень вкусный шашлык!

      Подавать его лучше всего горячим, дополнив лавашем, свежими овощами и острым томатным соусом. Приятного аппетита!

    Самым вкусным и нежным, по мнению большинства, является шашлык из свинины. Именно это мясо используют чаще всего для приготовления любимого лакомства, так как оно идеально поддается маринованию и добиться от него мягкости проще простого.

    Безусловно, самый вкусный шашлык из свинины получается на костре, на мангале. Но ведь не всегда есть возможность выбраться на природу, чтобы насладиться румяными и сочными ломтиками мяса с ароматом дымка. И в этом случае на помощь приходят рецепты приготовления блюда в домашних условиях с использованием кухонных приспособлений. Сегодня мы расскажем вам о том, как сделать шашлык из свинины на сковороде.

    Как приготовить шашлык из свинины на сковороде с уксусом?

    Ингредиенты:

    • ошеек свиной – 990 г;
    • луковицы репчатые – 280 г;
    • – 55 мл;
    • растительное масло рафинированное – 40 мл;

    Приготовление

    Не торопитесь делать поспешные выводы по поводу рецепта, увидев в ингредиентах уксус. На самом деле, приготовив свинину с его участием, получаем в результате вкус, максимально приближенный к тому, которым мы привыкли наслаждаться на природе. Попробуйте, и вам непременно понравится такой шашлык из свинины, пожаренный дома на сковороде.

    Для реализации рецепта выбираем свиной ошеек, промываем его, обсушиваем и нарезаем на ломтики размером примерно четыре сантиметра. Приправляем кусочки мяса черным перцем, лучше свежесмолотым, и выкладываем в раскаленное на сковороде с толстым днищем растительное без аромата масло. Даем ломтикам покрыться румянцем со всех сторон, помешивая их периодически. После этого отмеряем в граненый стакан необходимое количество уксуса яблочного, доливаем до верха его холодной водой и выливаем смесь к мясу. Убавляем огонь под сковородой до среднего и тушим свинину, периодически перемешивая, до полного испарения жидкости. Для этого потребуется примерно около двадцати минут. За это время очищаем луковицы репчатые и нарезаем их кольцами. Когда вода испарится, выкладываем в сковороду луковую массу, подсаливаем мясо по вкусу, прибавляем огонь и обжариваем содержимое сковороды в течение одной минуты.

    Как пожарить шашлык на сковороде из свинины — рецепт с луком и лимоном?

    Ингредиенты:

    • ошеек свиной – 990 г;
    • луковицы репчатые – 580 г;
    • – 95 мл;
    • масло сливочное – 110 г;
    • черный свежесмолотый перец – 5 г;
    • соль крупная поваренная – 5 г.

    Приготовление

    Свиной ошеек подготавливаем традиционно, промыв под проточной водой и обсушив. Затем разрезаем мясной ломоть на кусочки среднего размера и укладываем в эмалированную или стеклянную посудину подходящего размера. Туда же закладываем репчатый лук, предварительно очистив его и нарезав кольцами, вливаем сок лимона и приправляем массу солью и молотым черным перцем. При желании можно добавить любимые специи или приправу для шашлыка. Перемешиваем мясо с луком и специями, хорошо разминая его руками, а затем прикрываем посудину крышкой и ставим на полку холодильника минимум на пять часов, а в идеале на ночь.

    Перед приготовлением ставим прогреваться сковороду, и закладываем в нее сливочное маслице. В это время отделяем ломтики мяса от колец лука. Выкладываем свинину в растопленное масло и жарим на огне немного выше среднего до подрумянивания со всех сторон. К румяным мясным кусочкам закладываем теперь кольца лука от маринада, прикрываем сковороду крышкой и оставляем кушанье томиться на самом минимальном жаре в течение десяти-пятнадцати минут.

    Свинина на сковороде, приготовленная таким образом получается в действительности как шашлык, а подать ее можно традиционно с томатным соусом, любимой зеленью и свежими овощами.

    Как ни странно, но вкусный шашлык можно приготовить не только на природе на раскаленных углях, но и на плите дома на кухне. При этом вкус такого мясного блюда будет ничуть не хуже оригинала. Отличным вариантом приготовления в домашних условиях станет шашлык из свинины на сковороде дома. При правильной подготовке мяса можно и вовсе не отличить домашнюю альтернативу от приготовленного варианта на природе.

    О блюде

    На самом деле само название шашлык означает «мясные куски на вертеле», поэтому свиной шашлык на сковороде следует считать имитацией настоящего блюда. Но это вовсе не означает, что он получится не таким вкусным или не сочным.

    Существует несколько вариантов приготовления такого домашнего блюда. В некоторых рецептах, как и в оригинале, предлагается замариновать свинину заранее, в других же подразумевается обжаривание кусочков на шпажках. Но наиболее распространенный вариант приготовления шашлыка на сковороде из свинины – с добавлением уксуса. Тогда аромат получается насыщенным, а вкус полностью идентичен настоящему мясу, прожаренному на раскаленных углях на мангале.

    Чтобы приготовить шашлык из свинины на сковороде, необходимо правильно выбрать основной ингредиент. Лучше всего подойдет свиная шейка, так как она имеет прослойки жира, которые сделают куски сочнее и мягче. Но можно использовать корейку или вырезку.

    Свинина жареная на сковороде как шашлык также подразумевает наличие большого количества лука. По желанию можно добавить свежую зелень, специи или любую другую приправу по вкусу.

    Маринованный шашлык из свинины на сковороде можно жарить, как обычное мясо. Но если мясные куски не были заранее замочены в маринаде, то можно приготовить быстрый шашлык из свинины на сковороде по приведенному ниже рецепту.

    Лук режем тонкими полукольцами.

    Маринуем лук в уксусе, соли, сахаре с кипятком. Когда маринад остынет, лук будет промаринован. На это уйдет примерно минут 30.


    Мясо режем крупными кубиками. Конечно, куски будут не такими большими, как для шашлыка, который готовится на мангале, но они должны быть больше, чем вы обычно нарезаете для тушения.


    Мясо солим, добавляем специи для шашлыка, перемешиваем. Оставляем промариноваться на 20-30 минут.


    На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем. Выкладываем мясо.


    Обжариваем со всех сторон на максимальном огне до золотистости. В таком случае на мясе образуется корочка, которая не даст вытечь мясному соку, так что внутри свинина получится нежной и сочной.


    Накрываем сковороду крышкой, огонь уменьшаем до минимума и готовим мясо 15 минут. Затем мешаем и снова готовим под крышкой 15 минут.


    Лук выкладываем на салфетку, чтобы ушла лишняя влага.


    Выкладываем лук на сковороду к мясу.


    Готовим все вместе. снова же под крышкой, еще 10-15 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным.


    Вот и все, готово!

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

    Содержание

    Если на улице разыгралась непогода или внезапно сорвался запланированный отдых на природе, а мясо уже замариновано, то можно приготовить шашлык дома, используя обычную сковороду. Скептики могут возмутиться, что нельзя добиться знаменитого аромата костра, но на практике кулинары прибегают к некоторым хитростям, которые позволяют добиться нужного эффекта.

    Общие принципы приготовления шашлыка на сковороде

    Первым делом при выборе мяса для шашлыка нужно убедиться в его свежести. Оно не должно издавать неприятного запаха, а сама мякоть будет немного пружинить, при нажатии пальцем. Для приготовления этого блюда подойдет свинина (ошеек, вырезка), баранина (грудинка, корейка), телятина и куриное филе. Лучше брать постные сорта мяса, в противном случае шашлык будет жирным и высококалорийным, что не приветствуется приверженцами здорового образа жизни. Замороженное мясо не рекомендуют использовать для приготовления этого блюда.

    Мясную основу следует хорошо зачистить от жира и остатков соединительной ткани, промыть под проточной водой и обсушить полотенцем. Мясо традиционно режут кубиками стороной по 3–5 сантиметра. Для маринада часто используют уксус, гранатовый, лимонный сок, сухое вино. Процесс маринования размягчает волокна мяса, насыщает ломтики определенным вкусом.

    Разнообразить вкус шашлыка на сковороде можно с помощью любимых специй и пряностей. Перед обжаркой мясо нанизывают на деревянные шпажки, чередуя с луком, помидорами, сладким перцем или другими овощами. Пожарить шашлыки лучше в толстой чугунной сковороде либо в сковороде-гриль. Заготовки можно обжаривать на сливочном, растительном масле либо использовать их смесь. Важно добиться золотистой корочки.

    Придают аромат настоящего шашлыка, приготовленного на костре, с помощью жидкого дыма. Его можно приобрести в крупных супермаркетах либо заказать в интернет-магазине. Если аромат костра не принципиален, то лучше не использовать жидкий дым, так как бытует мнение, что он вреден для здоровья. Шашлык идеально сочетается со свежими овощами и зеленью. К нему можно подать разнообразные соусы, преимущественно на томатной основе. Есть мясо следует сразу после приготовления, так его вкус и аромат будут максимально насыщенными.

    Рецепт шашлыка на сковороде

    Приготовить шашлык в домашних условиях на сковороде совсем нетрудно. Существуют техники, которые дают возможность даже в сковородке добиться аромата блюда, приготовленного на костре. Множество рецептов шашлыков из разных сортов мяса удовлетворят вкусовые предпочтения каждого. Разнообразие маринадов позволит превратить обычный мясной кусок в настоящее произведение кулинарного искусства.

    Шашлык на сковороде из свинины с уксусом

    • Время: 45 минут.
    • Количество порций: 10.
    • Калорийность блюда: 228 ккал/100 г.
    • Предназначение: основное.
    • Кухня: кавказская.
    • Сложность: легкая.

    Не стоит пугаться наличию уксуса в рецепте. Такой свиной шашлык на сковороде будет максимально приближенным по вкусу к блюду, приготовленному на природе. По рецепту используется не химическая эссенция, а натуральный яблочный уксус. Он не делает свинину жесткой, наоборот, смягчает структуру мяса, при этом наделяет мясные ломтики привкусом настоящего шашлыка.

    Ингредиенты:

    • ошеек свиной – 1 кг;
    • луковица – 4 шт.;
    • уксус яблочный – 50 мл;
    • масло растительное – 40 мл;
    • соль, перец – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Промойте, обсушите свинину, нарежьте кубиками стороной примерно 4 см, как показано на фото.
    2. Приправьте ломтики солью и перцем.
    3. Обжарьте мясо на раскаленном растительном масле, чтобы кусочки покрылись аппетитной корочкой.
    4. Налейте уксус в граненый стакан, долейте до верха холодную воду и отправьте к мясу.
    5. Убавьте огонь до среднего, тушите свинину примерно 20 минут, периодически переворачивая, пока жидкость полностью не испарится.
    6. Очистите луковицы, нарежьте кольцами, когда жидкость выпарится, добавьте к мясу.
    7. Все приправьте специями по вкусу, увеличьте огонь и обжаривайте содержимое сковороды 1 минуту.

    С лимоном и луком

    • Время: 35 минут.
    • Количество порций: 10.
    • Калорийность блюда: 215 ккал/100 г.
    • Предназначение: основное.
    • Кухня: кавказская.
    • Сложность: легкая.

    Вкусный шашлык на сковороде получается, если приготовить его с большим количеством лука и лимона. Аппетитная румяная корочка образуется благодаря тому, что свинина обжаривается на сливочном масле. Маринад из лимонного сока и лука хорошо пропитывает мясо, насыщает его вкусом и делает более мягким. Такое блюдо можно подавать с традиционным томатным соусом, свежей зеленью и овощами.

    Ингредиенты:

    • ошеек свиной – 1 кг;
    • луковица – 8 шт.;
    • сок лимонный – 100 мл;
    • масло сливочное – 100 г;
    • соль, перец – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Промойте под проточной водой ошеек, обсушите.
    2. Разрежьте мякоть на кусочки среднего размера.
    3. Уложите ломтики в стеклянную или эмалированную посуду подходящего объема.
    4. Сверху выложите нарезанный кольцами лук, вылейте сок и приправьте специями по вкусу.
    5. Все перемешайте руками, при этом хорошо массируя мясо.
    6. Накройте посуду крышкой и отправьте на полку холодильника на 5–8 часов.
    7. Хорошо разогрейте сковороду со сливочным маслом.
    8. Отделите мясные ломтики от лука.
    9. Обжарьте свинину до румяной корочки со всех сторон.
    10. Добавьте луковые кольца, накройте крышкой и оставьте томиться на 15 минут при минимальном огне.

    С коньяком

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 10.
    • Калорийность блюда: 271 ккал/100 г.
    • Предназначение: основное.
    • Кухня: кавказская.
    • Сложность: легкая.

    Алкоголь, в данном случае коньяк, придает характерные шашлыку оттенок и аромат. Во время готовки спирт под воздействием жара испаряется, поэтому не стоит бояться действия алкогольного напитка. Смесь из растительного и сливочного масел при обжарке создает аппетитную золотистую корочку. Особую нотку придают лимонные дольки, которые после обжарки превращаются в настоящее лакомство.

    Ингредиенты:

    • свинина – 1 кг;
    • луковица – 3 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • масло сливочное – 80 г;
    • коньяк – 50 мл;
    • масло подсолнечное – 50 мл;
    • соль, перец – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте мясо, нарежьте кубиками толщиной 5 см.
    2. Помойте лимон, порежьте кружками.
    3. Переложите мясо в емкость подходящего объема.
    4. Добавьте соль, перец, влейте коньяк, сверху уложите лук и дольки лимона.
    5. Все перемешайте, накройте крышкой, сверху поставьте пресс, отправьте в холодильник на 3 часа.
    6. За 10 минут до конца маринования, раскалите сковороду с подсолнечным маслом.
    7. Промаринованные кусочки насадите на деревянные шпажки и выложите на сковороду.
    8. Поверх шашлыков положите сливочное масло.
    9. Прожарьте до золотистой корочки с двух сторон.
    10. Выложите лук с лимоном, полейте маринадом, убавьте огонь и тушите 30 минут, регулярно переворачивая шашлыки.

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность блюда: 227 ккал/100 г.
    • Предназначение: основное.
    • Кухня: кавказская.
    • Сложность: легкая.

    Свинина в соево-имбирном маринаде получается очень сочной и оригинальной по вкусу. Рецепт не требует дополнительного добавления специй, соли в соевом соусе хватит, чтобы хорошо пропитать мясо. По желанию можно добавить немного молотого черного перца. Легкую горчинку придает лаймовый сок. Если вам не приходится по вкусу этот компонент из-за своей горечи, то его можно заменить лимонным соком.

    Ингредиенты:

    • свинина постная – 500 г;
    • соевый соус – 50 г;
    • мед – 20 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • имбирь – 1 см;
    • сок лайма – 80 мл;
    • перец – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте свинину, нарежьте кубиком весом по 30–40 грамм.
    2. Чеснок, имбирь очистите, измельчите удобным способом.
    3. В отдельную емкость перелейте соевый соус, добавьте лаймовый сок, мед, чеснок, имбирь и перец по вкусу.
    4. Залейте маринадом мясо и отправьте в холодильник на 3 часа.
    5. Деревянные палочки замочите в воде на 15 минут.
    6. Замаринованное мясо насадите на шпажки, выложите на горячую антипригарную сковороду.
    7. Прожарьте в сковороде шашлыки 20 минут на слабом огне, периодически переворачивая.

    С вином и черносливом

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 10.
    • Калорийность блюда: 299 ккал/100 г.
    • Предназначение: основное.
    • Кухня: кавказская.
    • Сложность: средняя.

    В кавказской кухне часто можно встретить блюда с сухофруктами. Ароматный шашлык из свинины на сковороде с черносливом не оставит равнодушными настоящих гурманов. Сухофрукты требуют особых приготовлений. Чернослив проваривается в большом количестве вина, благодаря чему фрукты обретают мягкость и насыщенный вкус. Для приготовления блюда по данному рецепту используется сухое белое вино. По желанию можно использовать красное.

    Ингредиенты:

    • свиная вырезка – 1 кг;
    • сухое белое вино – 750 мл;
    • чернослив – 500 г;
    • перец белый горошком – 10 г;
    • гвоздика – 2 бутона;
    • кориандр – 10 г;
    • масло топленое – 400 г;
    • перец черный молотый – 2 г;
    • перец черный душистый – 2 г;
    • соль – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Промойте чернослив, переложите в сотейник, залейте его вином, добавьте острый белый перец, гвоздику, кориандр и соль.
    2. Закройте все крышкой, поставьте на огонь и проварите 10-12 минут.
    3. Отваренный чернослив снимите с огня, оставьте на 40 минут настояться.
    4. Достаньте сухофрукты из жидкости, просушите.
    5. Помытое, обсушенное мясо нарежьте кубиком такого же размера, что и чернослив.
    6. Присыпьте мясные ломтики черным молотым и душистым перцем, тщательно перемешайте.
    7. Насадите кусочки свинины на шпажки, чередуя с черносливом.
    8. Обжарьте в сковороде с топленым маслом шашлык 20 минут до золотистой корочки со всех сторон.

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 8.
    • Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
    • Предназначение: основное.
    • Кухня: кавказская.
    • Сложность: легкая.

    Нежнейший вкус шашлыка на сковороде из телятины еще долго не забудут ваши гости. Мясо быстро маринуется, то есть напитывается вкусами и ароматами из маринада. Спирты из вина при тепловой обработке испаряются, поэтому ломтиками жареной телятины можно накормить людей, которые по каким-либо причинам не употребляют алкоголь. Разнообразить вкус блюда можно благодаря разнообразным пряным травам, например, орегано или розмарин хорошо сочетаются с телятиной.

    Ингредиенты:

    • телятина – 1 кг;
    • луковица – 2 шт.;
    • вино белое сухое – 200 мл;
    • масло растительное – 40 мл;
    • соль, перец, сухие травы – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Промойте, обсушите мясо, нарежьте кубиком стороной по 4 см.
    2. Очистите две луковицы, нарежьте кольцами, залейте кипятком, через пару минут слейте воду.
    3. Мясо с луком переложите в большую кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте травы по вкусу.
    4. Залейте все вином, перемешайте, накройте крышкой, оставьте мариноваться минимум на 3 часа.
    5. Нанизайте на бамбуковые шампуры по 3–4 кусочка шашлыка, чередуя с кольцами лука.
    6. Обжарьте в сковороде с растительным маслом одну сторону шашлыка, затем переверните, накройте крышкой и проготовьте 5–7 минут.
    7. За минуту до конца готовки снимите крышку со сковороды, чтобы испарилась лишняя влага.

    Из куриной грудки

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
    • Предназначение: основное.
    • Кухня: кавказская.
    • Сложность: легкая.

    Шашлык из куриной грудки – отличный вариант быстрого обеда или ужина для всей семьи. Блюдо на шпажках с овощами выглядит очень эстетично. В данном рецепте куриное филе сочетается со сладким перцем, помидором и луком. Этот набор ингредиентов можно разбавить другими овощами, например, кабачками или баклажанами, исходя из вкусовых предпочтений каждого гостя.

    Ингредиенты:

    • филе куриное – 500 г;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • луковица – 3 шт.;
    • приправа для курицы – 5 г;
    • масло оливковое – 40 мл;
    • уксус яблочный – 50 мл;
    • вода – 100 мл;
    • соль – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Очистите, крупно нарежьте лук.
    2. Переложите в миску, залейте водой, добавьте немного соли и уксуса, перемешайте, оставьте мариноваться на 15 минут.
    3. Филе порежьте порционными кусочками, приправьте специями, натрите оливковым маслом и тоже оставьте на 15 минут.
    4. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиком.
    5. Соберите шашлыки на шпажки: сначала лук, затем грудка, перец, снова курица, лук, филе, помидор.
    6. Обжарьте шашлыки на горячей сухой сковороде со всех сторон до готовности.

    Из баранины

    • Время: 45 минут.
    • Количество порций: 8.
    • Калорийность блюда: 216 ккал/100 г.
    • Предназначение: основное.
    • Кухня: кавказская.
    • Сложность: легкая.

    Для приготовления шашлыка из баранины на сковороде лучше брать грудинку или корейку. Пропитка из гранатового сока и репчатого лука прекрасно сочетается со вкусом этого вида мяса. Сливочный вкус и золотистую аппетитную корочку во время жарки придает сливочное масло. Такой шашлык из баранины можно традиционно подавать с кетчупом, свежими овощами, зеленью.

    Ингредиенты:

    • баранина – 1 кг;
    • луковица – 2 шт. ;
    • гранатовый сок – 100 мл;
    • масло сливочное – 100 г;
    • соль, перец – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте, обсушите баранину, нарежьте кусочками по 50–60 грамм.
    2. Очистите лук, нарежьте кольцами.
    3. Сложите в глубокую посуду баранину с луком, добавьте соль, перец.
    4. Как приготовить или пожарить шашлык дома на сковороде!?How to cook barbecue at home in a frying pan Смотреть видео Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

      Обсудить

      Шашлык на сковороде: рецепты

    Как приготовить Шашлык на сковороде – 8 пошаговых рецептов приготовления

    Шашлык из свинины, приготовленный на сковороде, станет отличным вариантом для тех, кто не может выйти на улицу или в холодное время года. Готовится очень просто и быстро. В результате получается вкусное, сочное мясо, которое обязательно понравится всей вашей семье в качестве сытного обеда.

    Как пожарить шашлык из свинины на сковороде?

    Мясо нарезают средними кусочками и маринуют в специях с добавлением растительного масла. Затем все обжаривается на сковороде, добавляется вода с яблочным уксусом, лук и зелень. Шашлык тушится пару минут, перекладывается на тарелку и подается на стол. Получается очень вкусное и сытное блюдо.

    Ингредиенты — + 3 порции

    • Свиная шея 1 кг
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Уксус яблочный 6% 50 мл.
    • Растительное масло 50 мл.
    • Питьевая вода 150 мл.
    • Солить по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Специи для свинины по вкусу
    • Петрушка 1 пучок

    Шаги 40 мин.

    • Свиную шею хорошо промойте под проточной водой, обсушите на впитывающей бумаге и нарежьте на кусочки среднего размера.

    • Перекладываем нарезанное мясо в подходящую емкость, добавляем приправу по вкусу и тщательно перемешиваем, чтобы кусочки были полностью ею покрыты.

    • Затем добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте.

    • Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем в него мясо. Обжариваем со всех сторон по 6-8 минут на сильном огне.

    • Очистите лук и нарежьте его полукольцами.

    • Петрушку хорошо промойте под холодной водой и крупно нарежьте ножом.

    • Налейте в стакан 150 мл воды, добавьте уксус и все перемешайте.

    • Посыпьте мясо солью и черным перцем, перемешайте и залейте водой с яблочным уксусом. Все выключаем до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

    • Теперь добавьте лук, петрушку и все хорошо перемешайте.

    • Накройте сковороду крышкой, потушите пару минут, выключите огонь, переложите готовый шашлык на тарелку и подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита!

    Вкусный шашлык на шпажках на сковороде

    В свиной фарш добавляют лук, соль и перец. Затем все заливают маринадом из горчицы, меда, соевого соуса и оставляют при комнатной температуре не менее чем на час. Затем мясо нанизывается на шампуры, шампуры обжариваются на сковороде и подаются с овощами.

    Время приготовления: 1 час 45 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порции — 2.

    Ингредиенты:

    • Мякоть свинины — 400 гр.
    • Горчица — 1 ст.л
    • Мед — 1 ст.л
    • Соевый соус — 35 мл.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Солить по вкусу.
    • Растительное масло — 1 ч л

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Мясо свинины хорошо промойте под проточной водой, обсушите на впитывающей бумаге и нарежьте кусочками среднего размера.

    Шаг 2. Далее складываем все в глубокую емкость и добавляем нарезанный кольцами очищенный лук. Затем добавьте немного соли, черного перца и хорошо перемешайте.

    Шаг 3. В отдельной емкости смешиваем горчицу, мед, соевый соус, все тщательно перемешиваем и полученным маринадом заливаем мясо. Емкость со свининой накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться минимум на час при комнатной температуре. Чем дольше маринуется мясо, тем нежнее и сочнее оно будет.

    Шаг 4. Теперь кусочки свинины нанизываем на деревянные шпажки, чередуя их с кольцами лука.

    Шаг 5. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством растительного масла и выкладываем туда шашлык. Обжарить на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.

    Шаг 6. Готовый шашлык на шпажках перекладываем на тарелку и подаем со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

    Сочный шашлык на сковороде из свинины с луком

    Свинину нарезают небольшими кусочками, посыпают перцем и обжаривают до золотистого цвета. Затем вливается уксус и вода, добавляется лук и все жарится еще пару минут. Готовый шашлык перекладывают на тарелку, посыпают свежей зеленью и подают с зеленью.

    Время приготовления: 40 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порции — 2.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 300 гр.
    • Солить по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Яблочный уксус – 1 ч л
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Растительное масло по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Свинину тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Затем посыпьте мясо черным перцем по вкусу.

    Шаг 2. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить туда свинину. Обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки.

    Шаг 3. Убавьте огонь и влейте разведенный яблочный уксус с парой столовых ложек воды. Варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Затем нарежьте полукольцами очищенный лук и отправьте к мясу.

    Шаг 4. Теперь посолите по вкусу и обжарьте пару минут, периодически помешивая.

    Шаг 5. Готовый шашлык переложите на тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Домашний шашлык из свинины на сковороде гриль

    Стейк из свинины, приправленный специями и соевым соусом. Далее добавляется лук, все перемешивается и оставляется мариноваться. Затем мясо нанизывается на шампуры вместе с салом, болгарским перцем и все обжаривается на сковороде до готовности.

    Время приготовления: 2 часа 30 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порции — 4.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 1 кг.
    • Соевый соус – 3 ст
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Соль сванская – по вкусу.
    • Приправа для шашлыка – по вкусу.
    • Сладкий болгарский перец – 1-2 шт.
    • Свежее сало – 50 гр.
    • Растительное масло — 1 ст.л
    • Кожа свежего бекона – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Свинину сначала тщательно промойте под проточной водой, затем обсушите на бумажном полотенце и нарежьте некрупными кусочками. Перекладываем мясо в глубокую емкость, посыпаем специями для шашлыка и добавляем соевый соус.

    Шаг 2. Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами. Отправляем к свинине, добавляем сванскую соль и руками все тщательно перемешиваем. Затем накрываем емкость крышкой и ставим мариноваться на пару часов в холодильник.

    Шаг 3. По истечении необходимого времени нанизываем промаринованное мясо на шампуры, чередуя его с кусочками сала и перцем.

    Шаг 4. В сковороде с антипригарным покрытием разогреваем растительное масло вместе со шкуркой сала и выкладываем на него шашлык. Обжаривать на среднем огне до образования корочки, периодически переворачивая шампуры. Далее убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и жарим до готовности.

    Шаг 5. Готовый шашлык перекладываем на тарелку и подаем к столу вместе со свежей зеленью и любимым соусом. Приятного аппетита!

    Быстрый шашлык из свинины на сковороде с уксусом

    Свинину нарезают кусочками, посыпают перцем и обжаривают до золотистого цвета. Затем все заливают уксусом и водой и тушат до испарения жидкости. Затем в шашлык добавляют лук, соль, все это дело обжаривают пару минут и подают к столу. Получается очень вкусное и ароматное блюдо.

    Время приготовления: 45 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порции — 4.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 1 кг.
    • Лук — 2-3 шт
    • Яблочный уксус – ¼ ст.
    • Соль — 1 ч л
    • Перец черный молотый – ¼ ч.л
    • Растительное масло по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Свинину тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски. Затем посыпьте все черным перцем. Солить теперь не нужно, так как мясо станет сухим.

    Шаг 2. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и отправьте туда мясо. Обжарьте его на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки.

    Шаг 3. В отдельную емкость налейте четверть стакана уксуса и разбавьте его наполовину чистой водой.

    Шаг 4. Яблочный уксус с водой влить в свинину и тушить 20 минут до полного выпаривания жидкости, периодически помешивая.

    Шаг 5. Очистите и нарежьте кольцами или полукольцами лук. Добавьте его к мясу и перемешайте. В конце добавить соль и жарить еще минуту.

    Шаг 6. Готовый шашлык перекладываем на тарелку и подаем к столу со свежей зеленью, овощами и соусом. Приятного аппетита!

    Мягкий шашлык из свинины с соевым соусом

    Мясо маринуется в соевом соусе, воде, лимонном соке, сахаре, имбире и чесноке. Затем его нанизывают на деревянные шпажки и все это дело обжаривают на сковороде с антипригарным покрытием до готовности. Затем шашлык перекладывается на тарелку и подается к столу. Получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо.

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порции — 4.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 500 гр.
    • Соевый соус — 80 мл.
    • Вода — 40 мл.
    • Лимонный сок – 2 ст.л
    • Растительное масло — 2 ст.л
    • Коричневый сахар — 2 ч.л
    • Имбирь свежий натертый – 0,5 ч. л
    • Чеснок — 2 зубка

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Свинину тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками.

    Шаг 2. В отдельную емкость отправляем соевый соус, воду, лимонный сок, растительное масло, коричневый сахар, тертый имбирь, измельченный чеснок и все хорошо перемешиваем.

    Шаг 3. Перекладываем нарезанное мясо в глубокую емкость, заливаем полученным маринадом и перемешиваем. Затем накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на 1-4 часа. Вы можете оставить его на ночь.

    Шаг 4. По прошествии необходимого времени наденьте промаринованное мясо на деревянные шпажки.

    Шаг 5. В сковороде-гриль разогреть растительное масло, сверху выложить шпажки и обжарить на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Затем уменьшаем температуру и жарим до готовности. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем со свежими овощами или другим гарниром. Приятного аппетита!

    Как приготовить шашлык с жидким дымом на сковороде?

    В глубокую емкость с луком отправляем свиной фарш. Затем добавляют специи, лимонный сок, растительное масло, все перемешивают и ставят в холодильник на 1-6 часов. Мясо обжаривают и, наконец, сбрызгивают жидким дымом. Получается очень вкусно и сытно.

    Время приготовления: 6 часов 30 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порции — 5.

    Ингредиенты:

    • Свиная корейка или шейка – 1 кг.
    • Базилик сушеный – по вкусу.
    • Розмарин по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Соль — 1 ч л
    • Лук репчатый – 1-2 шт
    • Растительное масло — 2 ст.л
    • Лимонный сок – 2 ст.л
    • Жидкий дым – 1 ч.л

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Свинину тщательно промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кусочками.

    Шаг 2. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

    Шаг 3. Перекладываем лук и мясо в глубокую емкость и перемешиваем все руками, слегка придавливая. Затем добавьте сушеный базилик, розмарин, черный перец, лимонный сок, растительное масло и снова хорошо перемешайте. Отправляем свинину мариноваться в холодильник на 1-6 часов.

    Шаг 4. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Посолить за пару минут до готовности и сбрызнуть все жидким дымом.

    Шаг 5. Отдельно обжариваем лук из маринада до золотистого цвета.

    Шаг 6. Перекладываем шашлык в подходящую емкость, добавляем обжаренный лук, все перемешиваем и подаем вместе со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

    Сочный и нежный шашлык в маринаде с лимоном

    Свинину отправляют в подходящей таре со специями, луком и лимоном. Затем все заливается минеральной водой и ставится под пресс на 2-3 часа. Затем мясо обжаривается на сковороде с двух сторон до готовности. Готовый шашлык перекладывается на тарелку и подается с овощами.

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порции — 8.

    Ингредиенты:

    • Свиная шейка – 1,5 кг.
    • Лимон — 2 шт.
    • Минеральная вода – 0,5 бут.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Специи для шашлыка – по вкусу.
    • Солить по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Растительное масло по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Свинину тщательно промойте под проточной водой, обсушите на впитывающей бумаге и нарежьте ломтиками. Посыпьте их солью и черным перцем по вкусу.

    Шаг 2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Нарежьте лимон дольками.

    Шаг 3. Теперь возьмите глубокую емкость или кастрюлю и выложите на нее слой мяса. Посыпаем его специями, затем кладем лук и дольки лимона, из которых выдавливаем сок. Повторяем этот шаг, пока не закончатся ингредиенты.

    Шаг 4. Заливаем содержимое емкости минеральной водой и ставим все под гнет на 2-3 часа.

    Шаг 5. По истечении необходимого времени разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в него мясо. Обжарьте его с двух сторон до готовности, время от времени сбрызгивая маринадом.

    Шаг 6. Готовый шашлык перекладываем на тарелку и подаем с овощами или любимым гарниром. Приятного аппетита!

    Жареное мясо как шашлык. Шашлыки на сковороде рецепт

    Отказывать себе в удовольствии насладиться любимыми блюдами нельзя ни в коем случае, даже если объективные условия не позволяют приготовить их. Вот и шашлык раньше жарили только на углях, максимум – на гриле, а теперь и без таковых. Если погода не шепчет, любителям мяса отчаиваться не нужно. Можно пожарить шашлык на сковороде на обычной домашней плите. О том, как это сделать, мы подробно расскажем.

    Как пожарить шашлык дома на сковороде

    Шашлык на сковороде можно готовить двумя способами: пожарить кусочки по отдельности или на шпажках. Первый способ очень простой, да и второй не вызывает затруднений, просто он более необычен. В целом процесс жарки кусочков по отдельности и на шпажках одинаков. Многим даже кажется, что на шпажках жарить шашлык легче, ведь переворачивать можно одновременно несколько кусочков, что значительно экономит время.

    Предварительно вам все равно нужно будет замариновать мясо. Для этого необходимо выбрать хороший рецепт. Мы предоставим их вам в изобилии. После маринования мясо обжаривают в масле на сковородке и подают горячим вместе с овощами, лавашем и соусом – всё как в лучших традициях пикника!
    Так действительно получается очень вкусно. А на вид блюдо ни чем не отличается от того, которое готовят на углях. Посмотрите на фото, и вы сами все поймете.

    Тем, кто совсем не представляет, как можно жарить шашлык на сковороде, мы предлагаем посмотреть видео. В нем будет показан весь процесс жарки мяса в растительном масле в домашних условиях.

    Рецепты шашлыка на сковороде

    Если вы хотите приготовить шашлык на сковороде, берите на вооружение наши рецепты. Можете использовать абсолютно любое мясо, но мы предлагаем делать домашний шашлык из самого мягкого – курицы или свинины. Можно использовать и баранину, ведь она дает больше сока, чем, например, куриное мясо. Но это на любителя. Курица и свинина нравятся практически всем, и никаких «сюрпризов» в виде специфического запаха такие сорта мяса не преподносят.

    Рецепт 1. Шашлык на сковороде из свинины

    Предлагаем простой рецепт шашлыка на сковороде. Выбирая мясо, обратите внимание на шейную часть свинины. Не пугайтесь, если в мясе есть жир. Он растопится и даст дополнительный сок. Главное, чтобы не было кожицы и костей. Они шашлыку уж точно не нужны. Не надо брать и готовый продукт в ведерках. Лучше замариновать его собственноручно. Сделать это просто – достаточно прочитать наши рецепты и посмотреть обучающие видео.

    Ингредиенты
    • Свинина – 0,5 кг.
    • Лук – ½.
    • Соль – по вкусу.
    • Вода – 50 мл.
    • Уксус – 50 гр.
    • Растительное масло – 50 мл.
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Черный молотый перец – по вкусу.
    Приготовление шашлыка на сковороде из свинины
    1. Филе для домашнего шашлыка нарезаем на одинаковые кусочки и складываем в миску.
    2. Теперь готовим маринад. Лук нарезаем полукольцами и кладем в миску с мясом.
    3. Уксус смешиваем с водой, добавляем перец, соль. Выливаем жидкость в миску с мясом и луком.
    4. Перемешиваем мясо с маринадом и закрываем емкость крышкой. Убираем его подальше, чтобы не текли слюнки, и оставляем на 12 часов мариноваться.
    5. Когда мясо замаринуется, сковородку поставим на огонь и нальем в нее растительное масло.
    6. Кусочки свинины без лука выкладываем на сковородку и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки. В конце добавляем немного маринада и тушим минут 5.

    Можно пожарить шашлык на сковороде на шпажках. Для этого нужно просто нанизать кусочки свинины на шпажки и обжарить в широкой сковороде с каждой стороны. Подавать блюдо надо прямо на шпажках. Кушать его будет удобно и очень интересно. К блюду надо подать синий лук, овощи и соус, желательно, домашний. К свиному мясу подходит грибной, острый, томатный и белый соусы.
    О том, как жарить мясо в домашних условиях, будет подробно рассказано в видео.

    Рецепт 2. Куриный шашлык на сковороде

    Предлагаем пожарить шашлык на сковороде из другого сорта мяса – курицы. Такой шашлык получается вкусным и сочным, а много времени его приготовление не занимает, что также очень ценно для любой хозяйки.

    Ингредиенты
    • Куриное филе – 0,5 кг.
    • Лук – 3 шт.
    • Чеснок – 3 зубца.
    • Соль – 1-1,5 ст. л.
    • Жидкий дым – 2 ст. л.
    • Перец молотый – по вкусу.
    Приготовление шашлыка из курицы на сковороде

    Приготовить шашлык на сковороде можно и так, что он будет пахнуть костром. Для этого нужно использовать жидкий дым, который продается в любом магазине. Но если вы не захотите его покупать, ничего страшного. Шашлык на сковороде все равно будет вкусным и мягким, пусть даже и без аромата древесных углей.

    1. Куриное мясо нарезаем на одинаковые кусочки толщиной примерно 2-3 см. Выкладываем их в глубокую посуду.
    2. Лук режем кольцами и кладем на мясо. Посыпаем солью и пока так оставляем.
    3. Чеснок чистим и измельчаем, добавляем вместе с перцем к мясу и луку.
    4. Снова все солим и перемешиваем.
    5. На будущий шашлык ставим гнет и оставляем его мариноваться на 6-8 часов.
    6. Затем надеваем на каждую шпажку по 6 кусочков филе.
    7. Сковородку разогреваем, наливаем в нее масло.
    8. Обжариваем кусочки с каждой стороны по 5 минут до полуготовности.
    9. Сбрызгиваем кусочки жидким дымом и жарим в масле до образования румяной корочки – примерно еще по 3 минуты.

    Еще один рецепт маринада и жарки шашлыка из куриного мяса на сковороде будет предложен в видео.

    Замариновать шашлык можно и другим способом, более простым или сложным — на ваше усмотрение. Для этого вам достаточно прочитать популярные рецепты маринадов для шашлыка на нашем сайте. Используя их, вы сможете пожарить отменный настоящий шашлык на сковороде в домашних условиях в любое время года безо всякого мангала. Радуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом в любое время года! Приятного аппетита!

    Лук режем тонкими полукольцами.

    Маринуем лук в уксусе, соли, сахаре с кипятком. Когда маринад остынет, лук будет промаринован. На это уйдет примерно минут 30.


    Мясо режем крупными кубиками. Конечно, куски будут не такими большими, как для шашлыка, который готовится на мангале, но они должны быть больше, чем вы обычно нарезаете для тушения.


    Мясо солим, добавляем специи для шашлыка, перемешиваем. Оставляем промариноваться на 20-30 минут.


    На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем. Выкладываем мясо.


    Обжариваем со всех сторон на максимальном огне до золотистости. В таком случае на мясе образуется корочка, которая не даст вытечь мясному соку, так что внутри свинина получится нежной и сочной.


    Накрываем сковороду крышкой, огонь уменьшаем до минимума и готовим мясо 15 минут. Затем мешаем и снова готовим под крышкой 15 минут.


    Лук выкладываем на салфетку, чтобы ушла лишняя влага.


    Выкладываем лук на сковороду к мясу.


    Готовим все вместе. снова же под крышкой, еще 10-15 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным.


    Вот и все, готово!

    Самым вкусным и нежным, по мнению большинства, является шашлык из свинины. Именно это мясо используют чаще всего для приготовления любимого лакомства, так как оно идеально поддается маринованию и добиться от него мягкости проще простого.

    Безусловно, самый вкусный шашлык из свинины получается на костре, на мангале. Но ведь не всегда есть возможность выбраться на природу, чтобы насладиться румяными и сочными ломтиками мяса с ароматом дымка. И в этом случае на помощь приходят рецепты приготовления блюда в домашних условиях с использованием кухонных приспособлений. Сегодня мы расскажем вам о том, как сделать шашлык из свинины на сковороде.

    Как приготовить шашлык из свинины на сковороде с уксусом?

    Ингредиенты:

    • ошеек свиной – 990 г;
    • луковицы репчатые – 280 г;
    • – 55 мл;
    • растительное масло рафинированное – 40 мл;

    Приготовление

    Не торопитесь делать поспешные выводы по поводу рецепта, увидев в ингредиентах уксус. На самом деле, приготовив свинину с его участием, получаем в результате вкус, максимально приближенный к тому, которым мы привыкли наслаждаться на природе. Попробуйте, и вам непременно понравится такой шашлык из свинины, пожаренный дома на сковороде.

    Для реализации рецепта выбираем свиной ошеек, промываем его, обсушиваем и нарезаем на ломтики размером примерно четыре сантиметра. Приправляем кусочки мяса черным перцем, лучше свежесмолотым, и выкладываем в раскаленное на сковороде с толстым днищем растительное без аромата масло. Даем ломтикам покрыться румянцем со всех сторон, помешивая их периодически. После этого отмеряем в граненый стакан необходимое количество уксуса яблочного, доливаем до верха его холодной водой и выливаем смесь к мясу. Убавляем огонь под сковородой до среднего и тушим свинину, периодически перемешивая, до полного испарения жидкости. Для этого потребуется примерно около двадцати минут. За это время очищаем луковицы репчатые и нарезаем их кольцами. Когда вода испарится, выкладываем в сковороду луковую массу, подсаливаем мясо по вкусу, прибавляем огонь и обжариваем содержимое сковороды в течение одной минуты.

    Как пожарить шашлык на сковороде из свинины — рецепт с луком и лимоном?

    Ингредиенты:

    • ошеек свиной – 990 г;
    • луковицы репчатые – 580 г;
    • – 95 мл;
    • масло сливочное – 110 г;
    • черный свежесмолотый перец – 5 г;
    • соль крупная поваренная – 5 г.

    Приготовление

    Свиной ошеек подготавливаем традиционно, промыв под проточной водой и обсушив. Затем разрезаем мясной ломоть на кусочки среднего размера и укладываем в эмалированную или стеклянную посудину подходящего размера. Туда же закладываем репчатый лук, предварительно очистив его и нарезав кольцами, вливаем сок лимона и приправляем массу солью и молотым черным перцем. При желании можно добавить любимые специи или приправу для шашлыка. Перемешиваем мясо с луком и специями, хорошо разминая его руками, а затем прикрываем посудину крышкой и ставим на полку холодильника минимум на пять часов, а в идеале на ночь.

    Перед приготовлением ставим прогреваться сковороду, и закладываем в нее сливочное маслице. В это время отделяем ломтики мяса от колец лука. Выкладываем свинину в растопленное масло и жарим на огне немного выше среднего до подрумянивания со всех сторон. К румяным мясным кусочкам закладываем теперь кольца лука от маринада, прикрываем сковороду крышкой и оставляем кушанье томиться на самом минимальном жаре в течение десяти-пятнадцати минут.

    Свинина на сковороде, приготовленная таким образом получается в действительности как шашлык, а подать ее можно традиционно с томатным соусом, любимой зеленью и свежими овощами.

    Холодные деньки сменяют друг друга и тепло осталось далеко в прошлом, поэтому походы на отдых с мангалом придется отложить, как минимум, до весны.

    Но для того, чтобы насладиться аппетитным мясом — не обязательно идти на природу, ведь и дома на сковороде можно вкусно пожарить шашлык, замаринованный по всем правилам, точь-в-точь как настоящий.

    Трудно себе представить, но даже в домашних условиях мы сможем наделить это шикарное блюдо румяной корочкой и ни с чем несравнимым ароматом кострового дымка.

    Как жарить шашлык на сковородке?

    Отличие домашнего шашлыка от мяса, приготовленного на мангале, заключается исключительно в способе жарки.

    К этапу термообработки мясо подготавливается традиционным способом – отмачивается в маринаде. Единственный нюанс, который стоит отметить: для домашнего шашлыка мясо следует нарезать кубиками 2,5-3 см.


    Какой маринад для какого сорта мяса лучше выбрать

    Выбор маринада – дело вкуса повара. Здесь ассортимент ароматных смесей и соусов действительно огромен. Например, для свинины обычно выбирают маринад на минеральной воде, а для говядины и телятины используют классический маринад на уксусе или томате.

    Курица же больше любит майонезные и кефирные смеси, также её можно замариновать в соевом соусе или луковом соке.

    Зачастую для придания будущему шашлыку домашнего приготовления запаха дымка — в состав маринада добавляют жидкий дым, из расчета 4-6 ст.л. на 1 кг мяса.

    И во время обжаривания шашлыка, в середине приготовления, мясо также можно сбрызнуть «копченым» составом.

    На чём нужно жарить шашлык дома

    Чтобы пожарить шашлык на сковороде удачно и получить его максимально румяным и похожим на мангальный вариант — лучше всего воспользоваться гриль-плитой из чугуна прямоугольной формы, которая как раз и предназначена для подобного рода кулинарного процесса.

    Можете взять обычную широкодонную чугунную или другую толстодонную сковороду. Выбранную емкость ставим на средний огонь, смазываем растительным маслом и выкладываем в неё шашлыки на уже раскаленную поверхность сковороды.

    Как правильно пожарить шашлык в домашних условиях

    Жарить шашлык на сковороде лучше всего, предварительно нанизав кусочки филе на бамбуковые шпажки (или специальные домашние шампура в виде длинного шила). Однако и без палочек мясо получится таким же вкусным и аппетитным.

    Сколько жарить шашлык на сковороде?

    Период приготовления шашлыка на сковородке зависит от вида мяса и степени его мариновки. Самый лучший вариант – вымачивать мясо в ароматном составе 4 часа. Так филе хорошо пропитается и отлично смягчится.

    Если говорить о конкретном времени жарки мяса, то в цифрах это выглядит следующим образом:

    • Свиной шашлык из шеи или вырезки готовится на сковороде около получаса.
    • На приготовление куриных шашлыков требуется меньше времени – 20 минут.
    • Говядину готовить следует – 25-35 минут, а телятину – 20-25 минут.

    Домашний шашлык на сковороде

    Ингредиенты

    • Парная телятина — 1 кг + —
    • — 2 шт. + —
    • — 4 ст.л. + —
    • — 5 зубков + —
    • — по вкусу + —
    • Острый молотый перец — 1/4 ч.л. + —
    • Приправа для шашлыка — ½-1 ч.л. + —
    • Жидкий дым — 3-4 ст.л. + —

    Как жарить шашлык на сковороде

    Это блюдо – приятный обеденный сюрприз для любого мужчины. Пожарить уже маринованный шашлык дома вы можете всего за полчаса, а вот на саму пропитку мяса требуется выделить примерно 6 часов.Так что советуем замочить, нарезанное оптимальными кусочками филе, с самого утра, чтобы ближе к обеду телятина уже была идеально промаринована.

    1. Мясо нарезаем кубиками по 2,5 см и перекладываем в миску.
    2. Лук шинкуем крупными кольцами, примерно по 5 мм, и отправляем к мясу.
    3. Туда же всыпаем шашлычную приправу, перец, соль, вливаем уксус, добавляем жидкий дым и кладем измельченный в чеснокодавке чеснок. Все перемешиваем и оставляем пропитываться мясо на 6 часов.
    4. Спустя указанный промежуток времени, на большом огне разогреваем смазанную маслом сковороду и выкладываем в нее кусочки мяса, обжариваем их до корочки минут 5-10. Затем накрываем емкость крышкой, убавляем пламя, и на среднем (или чуть менее среднего) огне томим шашлык еще 10 минут.
    5. После этого крышку снимаем, опять пламя делаем больше, выкладываем в сковородку лук из маринада, жарим все вместе до румяности лука и образования хрустящей корочки у мяса.

    Такой шашлык получается очень нежный, сочный, а главное — с приятной (легкой) копченой ноткой.

    Куриный шашлык с дымком на сковороде

    Среди множества вариантов приготовления домашнего шашлыка на сковороде, этот пошаговый рецепт можно с уверенностью назвать самым простым и быстрым.

    По сути, без маринада как такового куриное филе промаринуется просто превосходно, а по вкусу такой шашлык и вовсе не отличить от классического на углях.

    Ингредиенты

    • Грудка куриная (филе) – 4 половинки;
    • Лук репчатый – 3 шт.;
    • Соль поваренная – 1-1,5 ст.л.;
    • Жидкий дым – 1-2 ст.л.;
    • Шпажки бамбуковые – 10-15 шт.


    Как приготовить шашлык на сковороде

    1. Первое, что нам нужно сделать, это нарезать куриное мясо одинаковыми кубиками по 2,5 см, а затем сложить всё в объемную миску.
    2. Далее режем репчатый лук полукольцами, по 5 мм толщиной. Именно лук, а вернее его сок, и будет играть роль маринада, поэтому на такое небольшое количество мяса мы взяли три крупные луковицы.
    3. Теперь лук разбираем на отдельные полуколечки, можно их даже сжимать. Чтобы ускорить процесс выделения сока — укладываем всю нарезку поверх курицы.
    4. Присыпаем лук обильно солью (примерно 1 ст.л. с горкой), снова хорошенько мнем его руками, после чего перемешиваем с куриным филе и прижимаем плотно руками. Ставим поверх тарелку, а на нее гнет. На роль груза можно взять наполненную водой литровую банку.
    5. В таком виде мариноваться шашлык должен 1-2 часа. За это время мясо хорошо размягчится, пропитается луковым ароматом, а заодно и просолится.
    6. Спустя указанное время, куриные ломтики нанизываем на деревянные шпажки (не особо плотно) и оставляем их полежать еще буквально 3 минуты.
    7. В это время мы должны разогреть на среднем, или чуть выше среднего, огне широкую сковороду с толстым дном (а еще лучше, если это будет сковорода-гриль). Теперь смазываем обильно маслом дно сковородки и выкладываем в нее шашлык. Жарим мясо 10 минут, постоянно переворачивая.

    Через 10 минут сбрызгиваем наполовину готовый шашлык жидким дымом с двух сторон, добавляем огонь и дожариваем мясо до стойкого шашлычного румянца.

    Если к вам собираются вечером нагрянуть гости, то приготовьте им это вкусное мясо с ароматом дымка. Для веселой компании домашние шашлычки будут весьма актуальны. А как пожарить шашлык на сковороде — вы уже знаете.

    Даже не представляла, что приготовленный на сковороде шашлык из свинины настолько вкусный, сочный и ароматный — влюбилась в него навсегда не только я, но и все мои домашние. Готовится блюдо очень просто и быстро, не считая времени маринования. Приготовьте любимый гарнир или салат из свежих овощей, подавайте с этим шашлычком и порадуйте семью вкусным и сытным ужином.

    Подготовьте все необходимые продукты по списку. Для этого рецепта идеально подойдет свиная шея. Помойте мясо под проточной водой, просушите бумажным полотенцем, лук очистите.

    Нарежьте свинину одинаковыми небольшими кубиками, сложите в глубокую миску, добавьте тимьян.

    Посолите и поперчите свинину по вкусу, нарежьте лук полукольцами, при желании добавьте немного соевого соуса, тогда соли понадобится меньше. Добавьте белое сухое вино и оливковое масло. Масло поможет всем вкусам и ароматам пропитать мясо.

    Перемешайте свинину в маринаде, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки.

    Спустя время каждый замаринованный кусочек свинины оберните полоской бекона, наденьте на шпажки.

    Положите шашлычки на раскаленную сковороду, обжарьте со всех сторон до хрустящей румяной корочки. Дальше огонь под сковородой надо сделать тише и жарить шашлык, также со всех сторон, до готовности.

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Свиные отбивные с уксусом Рецепт

    Этот рецепт очень похож на рецепт, которым я пользуюсь, за исключением того, что я добавляю в соус небольшой размятый зубчик чеснока, чашку куриного бульона и мелко нарезанный лук и перец, прежде чем добавлять заправку. Удивительно — мой муж самый привередливый едок и мало того, что не подозревает анчоусы, так еще и обожает этот рецепт!

    Отлично. Я люблю уксус, но даже моему мужу (который не так любит его, как мне, потому что ему приходилось чистить им в детстве!) это блюдо понравилось.Уксус не слишком сильный — просто очень мягкий. Анчоусный соус восхитителен, и я никогда не считал себя его поклонником. Я был очень удивлен тем, насколько нам понравилось это блюдо. Не могу сказать достаточно об этом. Обязательно попробуйте всем, кто столкнется с этим!

    Обожаю это блюдо! Я большой поклонник уксуса, поэтому я попробовала этот рецепт, как только его нашла. Так рад, что я сделал! Просто в приготовлении и вкусно. Свинина была нежной и такой ароматной. Очень понравилось сочетание уксуса и анчоусов.Удвоила соус и в конце посыпала мельчайшим кусочком сахара. В остальном ничего бы не менял. Напоминаем, что это соус из белого винного уксуса (не сладкий, как бальзамический соус), так что немного поможет. Возможно, вы захотите подать его на гарнир. Большое спасибо за публикацию :)!

    хороший рецепт! я использовал стейки из свинины и бальзамический уксус, так как это то, что у меня было. было действительно легко и просто сделать. я подавал их с рисом.

    Вкус был не очень хорошим, и мои отбивные вышли сухими; Мне интересно, могло ли это быть из-за того, что мои отбивные были толще 1/4 дюйма.Я также использовал пасту из анчоусов, но я не чувствовал ее вкуса; уксус пересилил его. Буду продолжать попытки приготовить сочную свиную отбивную, но повторять этот рецепт не планирую! 🙂

    Потрясающий вкус для такого простого рецепта. Я использовал пасту из анчоусов вместо филе и масла и все равно получил потрясающие результаты. Этот станет постоянным!

    Обожаю это блюдо! Он имеет «привкус» свиных отбивных и квашеной капусты (что я ЛЮБЛЮ), но дает мне возможность приготовить что-то другое с тем же основным вкусом.Я сделал одно изменение… Я использовал каперсы вместо анчоусов… YUM

    Наверное, я не люблю острые подливки. Я люблю уксус, но не такой.

    Вкус показался мне немного пресным. В следующий раз я думаю, что попробую добавить в него несколько специй, чтобы они больше соответствовали моему вкусу.

    Лучшие сочные свиные отбивные на сковороде

    Попрощайтесь с сухими и безвкусными свиными отбивными. С помощью нескольких простых приемов вы сможете без особых усилий приготовить сочные и нежные свиные отбивные. Мне нравится, какие они сочные! Перейти к рецепту сочных свиных отбивных на сковороде

    Как приготовить свиные отбивные, чтобы они были сочными и нежными

    Мы делимся скорее методом, чем рецептом. Мы настоятельно рекомендуем нашу приправу из специй и соус для сковороды, но вместо этого вы можете использовать свои любимые специи. Для лучшего результата готовим свиные отбивные на плите — здравствуй, красотка! Если вы предпочитаете испечь их, вы все равно можете воспользоваться некоторыми из приведенных ниже советов.Мы также поделились этими свиными отбивными, запеченными в духовке, если вы хотите взглянуть.

    Совет №1: не готовьте отбивные прямо из холодильника. За 30 минут до начала приготовления достаньте отбивные из холодильника.

    Время, проведенное вне холодильника, позволяет нагреть мясо до комнатной температуры, что способствует более равномерному приготовлению свинины. Используйте этот трюк для других кусков мяса, таких как свиная вырезка или стейк.

    Совет № 2. Посолите отбивные за полчаса до приготовления. Таким образом, соль может улучшить вкус и текстуру мяса.

    Свиные отбивные довольно постные, поэтому приправа солью перед приготовлением необходима для приготовления самых ароматных отбивных.

    Совет №3: Натрите отбивные специями и небольшим количеством муки. Здесь может пригодиться ваша любимая приправа со специями. Кроме того, вы можете использовать нашу смесь специй в рецепте ниже. Какой бы вы ни выбрали, добавьте в него немного муки.

    Натирание отбивных небольшим количеством муки помогает придать им ароматную корочку.Мы часто используем этот трюк. При варке гребешков снаружи подсыпаем немного муки, чтобы они равномерно подрумянились.

    Натираем свиные отбивные нашей любимой смесью специй.

    Совет №4: обжарьте с одной стороны, переверните и накройте крышкой. Мы часто используем этот трюк, чтобы приготовить куриные грудки, чтобы они были сочными, и используем ту же концепцию при приготовлении мяса на гриле.

    Сначала обжариваем отбивные с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваем их, убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой.

    Вторая сторона будет медленно приобретать золотисто-коричневый цвет, а поскольку мы добавили крышку, тепло сковороды будет мягко поджаривать середину. При бережном приготовлении отбивных таким образом они остаются сочными и становятся нежными.

    Таким же способом мы готовим куриные грудки по нашему любимому рецепту!

    Обжарив свиные отбивные с одной стороны, переворачиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой.

    Совет № 5: Дайте готовым отбивным отдохнуть. Когда они будут готовы, переложите их на чистую тарелку и накройте фольгой.Через 5 минут все соки внутри отбивных распределится по мясу.

    Как понять, что свиные отбивные готовы

    Свинина готова, когда внутренний термометр показывает 145°F. В зависимости от толщины отбивных вам может потребоваться вычесть или добавить несколько минут из рекомендуемого времени приготовления в нашем рецепте ниже.

    Если присмотреться, свиная отбивная в задней части сковороды (на фото выше) толще, чем в передней.

    Когда мы готовили их, мы сначала удаляли более тонкую отбивную, так как она достигала 145 ° F за несколько минут до более толстой отбивной.

    Так что, если ваши отбивные не все одинаковые по толщине или размеру, лучше всего проверять температуру каждого отбивного и вынимать их по мере приготовления.

    Для самых сочных и вкусных отбивных приготовьте соус для сковороды

    Пока отбивные отдыхают с огня, добавьте в сковороду куриный бульон, немного яблочного уксуса и немного меда.

    Доведите все до кипения, а затем уварите примерно наполовину. Когда оно уменьшится, сдвиньте кастрюлю с огня и добавьте немного сливочного масла.

    Возьмите отбивные и положите их обратно в сковороду. Вы можете добавить их целыми или нарезанными. Мы любим добавлять их нарезанными ломтиками, так как соус на сковороде покрывает все мясо.

    Я люблю нарезать свиные отбивные, а затем класть ломтики в соус для сковороды.

    Вот и все, наш безотказный способ приготовления сочных и нежных свиных отбивных.

    Что подавать со свиными отбивными

    Надеемся, вы скоро попробуете эти нежные свиные отбивные. Если вы это сделаете, попробуйте один из этих гарниров:

    Этот красочный салат из капусты был бы идеальным и добавляет много хруста.Благодаря щедрой кислотности яблочного уксуса и дижонской горчицы наш любимый салат из капусты совсем не скучный. Я тоже люблю эту капусту без майонеза.

    Добавьте здоровую порцию пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Это занимает около 20 минут и будет превосходно подавать со свининой. Или, для более традиционной стороны, попробуйте наше любимое домашнее картофельное пюре.

    Из овощей попробуйте жареную спаржу (мне нравится соус), нашу тушеную капусту с лимоном и чесноком или мои любимые тушеные кабачки.

    Другие простые рецепты из свинины

    Лучшие сочные сковородки свиные отбивные

      • PREP
      • Cook
      • Всего

    свиные отбивные — это быстрый, здоровый и простой ужин. Наш метод обеспечивает сочные, нежные и ароматные свиные отбивные без особых усилий. В разделе заметок вы найдете наши советы о том, какие свиные отбивные лучше всего.

    На 4 порции

    Смотрите, как мы готовим рецепт

    Вам понадобится

    4 свиные отбивные толщиной около 1 дюйма и весом от 6 до 7 унций каждая, см. примечания

    Соль по вкусу

    1 столовая ложка муки общего назначения

    1 чайная ложка порошка чили, см. наш домашний рецепт порошка чили

    1 чайная ложка чесночного порошка

    1 чайная ложка лукового порошка

    1/2 чайной ложки копченой паприки

    1/2 чайной ложки молотого черного перца

    1 столовая ложка оливкового масла

    1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия, см. наш домашний рецепт куриного бульона

    1 столовая ложка яблочного уксуса

    2 чайные ложки меда или коричневого сахара

    1 столовая ложка сливочного масла

    2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, по желанию

    Указания

    • Приготовление свиных отбивных
    • Достаньте свиные отбивные из холодильника и приправьте с обеих сторон солью и перцем — мы используем чуть меньше 1/4 чайной ложки мелкой соли на свиную отбивную.Отложите отбивные в сторону на 30 минут.

      Тем временем приготовьте приправу из специй. В небольшой миске смешайте муку, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок и копченую паприку. Через 30 минут промокните свиные отбивные бумажным полотенцем насухо, затем натрите обе стороны отбивных специями.

      Нагрейте масло в сковороде среднего размера (с крышкой) на среднем огне. Как только масло нагреется и начнет мерцать, добавьте свинину. Готовьте до золотистого цвета, от 2 до 3 минут.

      Переверните свинину обжаренной стороной вверх. (Если есть более жирная сторона свинины, используйте кухонные щипцы, чтобы держать отбивные жирной стороной вниз, пока они не зашипят и слегка не подрумянятся; около 30 секунд.) Уменьшите огонь до минимума, затем накройте сковороду крышкой. Готовьте от 6 до 12 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 145 градусов по Фаренгейту, если его вставить в самую толстую часть отбивной. (Поскольку время приготовления зависит от толщины отбивных, проверьте готовность через 5 минут, а затем проверяйте каждые 2 минуты). Если у вас нет термометра, вы поймете, что они готовы, если при нарезке отбивных сок будет прозрачным.

      Переложите свиные отбивные на тарелку и неплотно накройте алюминиевой фольгой. Дать свинине отдохнуть 5 минут.

      • Приготовление соуса для сковороды
      • Пока свинина отдыхает, приготовьте соус для сковороды. Увеличьте огонь до среднего, затем добавьте куриный бульон, уксус и мед. Используйте деревянную ложку, чтобы почистить дно сковороды, чтобы прилипшие кусочки свинины поднялись. Доведите до кипения и варите, пока объем не уменьшится наполовину. Попробуйте, затем отрегулируйте приправу, добавив соль, больше уксуса или меда. Снимите сковороду с огня и, когда соус перестанет кипеть, вмешайте сливочное масло.Переложите свиные отбивные обратно в сковороду и выложите сверху немного соуса. В качестве альтернативы нарежьте отбивные, а затем положите их обратно в сковороду. Посыпьте свинину свежей петрушкой и подавайте.

    Советы Адама и Джоанны

    • Какие свиные отбивные использовать: в рецепте мы рекомендуем использовать отбивные толщиной 1 дюйм, но вы можете использовать более тонкие или более толстые отбивные в качестве замены. Имейте в виду, что более тонкие отбивные приготовятся намного быстрее, поэтому держите термометр рядом с собой. Отбивные на кости — тоже отличный вариант.Кость добавит минутку или две дополнительного времени приготовления.
    • Могу ли я использовать мою любимую приправу? Да, конечно. Просто убедитесь, что специи не содержат соли.
    • Без глютена: Если вы не хотите использовать муку, ничего страшного. Корочка будет не такой ровной, но можно обойтись без муки и просто натереть свинину специями.
    • Приготовьте луково-яблочный соус для сковороды: достаньте приготовленные свиные отбивные из сковороды, добавьте нарезанный лук, яблоки и немного свежего тимьяна.Варить до сладкого и мягкого состояния, затем влить бульон, уксус и мед.
    • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является оценочной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы приготовите этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Пищевая ценность на одну порцию: Размер порции 1 свиная отбивная / Калорийность 369 / Всего жиров 14,3 г / Насыщенных жиров 5.1 г / холестерин 138,8 мг / натрий 767 мг / общее количество углеводов 11,6 г / пищевая клетчатка 1,4 г / общее количество сахаров 4,4 г / белок 46,1 г

    Сочные свиные отбивные с соусом на сковороде

    Сочные свиные отбивные с соусом на сковороде — это быстрый, полезный и простой в приготовлении ужин. По этому рецепту получаются сочные, нежные и ароматные свиные отбивные без хлопот.

    Ингредиенты

    • 4 свиные отбивные толщиной около 1 дюйма
    • Соль по вкусу
    • столовая ложка муки
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • ½ чайной ложки копченой паприки
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • столовая ложка оливкового масла
    • 1 стакан куриного бульона
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 2 чайные ложки меда
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки, свежей

    Как приготовить сочные свиные отбивные с соусом на сковороде

    • Возьмите свиные отбивные и приправьте с каждой стороны солью и перцем — мы обычно используем менее ¼ чайной ложки мелкой соли на свиную отбивную.Отложите отбивные в сторону, чтобы отдохнуть в течение получаса.
    • Тем временем приготовьте смесь специй. Возьмите небольшую миску, смешайте муку, чесночный порошок, порошок чили, луковый порошок и копченую паприку. По прошествии получаса промокните свиные отбивные бумажным полотенцем насухо, затем натрите каждую сторону отбивных специями.
    • Нагрейте масло в сковороде среднего размера (с крышкой) на среднем огне. Как только масло станет достаточно горячим и начнет мерцать, добавьте свинину. Готовьте до золотистого цвета, от 2 до 3 минут.
    • Переверните свинину приготовленной стороной вверх. (Если есть более жирная сторона свинины, используйте кухонные щипцы, чтобы держать отбивные, надавливая жирной стороной вниз, пока она не зашипит и слегка не подрумянится; около тридцати секунд.) Убавьте огонь до минимума, затем накройте сковороду крышкой. .
    • Готовьте от шести до двенадцати минут или до тех пор, пока кухонный термометр не покажет 145 градусов по Фаренгейту, после того, как его вставят в самую толстую часть отбивной.
    • Затем переложите свиные отбивные на тарелку и неплотно накройте алюминиевой фольгой.Дайте свинине отдохнуть в течение пяти минут.
    • Для соуса:
    • Пока свиные отбивные отдыхают, пришло время приготовить соус для сковороды. Увеличьте огонь до среднего, затем добавьте куриный бульон, уксус и мед. Используйте деревянную ложку, чтобы очистить дно сковороды, чтобы все застрявшие кусочки свинины поднялись.
    • Доведите соус до кипения и варите, пока он не уменьшится вдвое. Попробуйте его, а затем отрегулируйте приправу с помощью соли, дополнительного количества уксуса или меда.
    • Снимите сковороду с огня и, когда соус перестанет кипеть, перемешайте масло.
    • Положите свиные отбивные обратно в сковороду и полейте сверху соусом.
    • Или вы можете нарезать отбивные и положить обратно на сковороду. Посыпьте свиные отбивные свежей петрушкой, и они готовы к подаче.

    Посмотреть другие рецепты из свинины:

    Рецепт сочных свиных отбивных с чесночным маслом

    Сочные свиные отбивные с соусом на сковороде

    Рваная свинина Easy Instant Pot

    Свиная вырезка с бальзамиком и тимьяном

    Свиные отбивные с яблоками и луком на одной сковороде —

    Поделитесь в соц.

    Все об этих свиных отбивных на одной сковороде

    В семье из шести человек можно с уверенностью сказать, что посуда здесь никогда не заканчивается.Я всегда шучу со своим мужем, что мы должны были установить двойную посудомоечную машину, когда мы переделывали нашу кухню несколько лет назад, ха! Каждый раз, когда у меня есть шанс помыть меньше посуды, ЗАСЧИТАЙТЕ МЕНЯ. Теперь, когда мы покрыли блюда, давайте перейдем к хорошей части: этим удивительным свиным отбивным. Они такие ароматные, а яблоки и лук действительно усиливают вкус свинины.

    Варианты этого рецепта

    Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что он полностью настраиваемый.Вместо свиных отбивных можно использовать курицу. Вы можете использовать любую траву, которая окажется под рукой. Только есть груши вместо яблок? Это тоже работает. Не бойтесь проявить творческий подход и немного изменить ситуацию; интересно поэкспериментировать на кухне и посмотреть, что у тебя получится!

    Что вам понадобится

    Оборудование
    • Сковорода
    • Щипцы или шпатель
    • Пластина
    • Нож
    • Разделочная доска
    • Ложка

    Ингредиенты
    • Свиные отбивные без костей
    • Спрей с маслом авокадо (или любой кулинарный спрей на ваш выбор)
    • Соль
    • Перец
    • Яблочный уксус
    • Яблоки
    • Красный лук
    • Мудрец
    • Чабрец
    • Розмари

    Как приготовить свиные отбивные в одной кастрюле

    Сначала приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон. Затем на сковороде, сбрызнутой кулинарным спреем, на среднем огне обжарьте свиные отбивные примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Затем снимите свиные отбивные со сковороды и дайте им отдохнуть на тарелке. В ту же сковороду добавьте яблочный уксус, чтобы деглазировать сковороду. Добавьте яблоки, лук, свежую зелень, соль и перец по вкусу. Готовьте около 5 минут, пока яблоки и лук не станут мягкими. Добавьте свиные отбивные обратно в кастрюлю и перемешайте.

    Информация о пищевой ценности

    Эти свиные отбивные с яблоками и луком на одной сковороде рассчитаны на четыре порции.Каждая порция содержит 203 калории, 3 WW Green SmartPoints®, 3 WW Blue SmartPoints® и 3 WW Purple SmartPoints®.

    • сковороде

    • Щипцы или шпатель

    • тарелка

    • нож

    • нож

    • разделочная доска

    • ложка

    • 1 фунт свиных отбивных без костей
    • Спрей с маслом авокадо (или любой кулинарный спрей на ваш выбор)
    • 1 ч. л. соли
    • 1/2 ч. л.
    • 1/2 тонко нарезанной красной луковицы
    • 1/2 ст.
      • Приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон.

      • В сковороде, сбрызнутой кулинарным спреем, на среднем огне обжарьте свиные отбивные примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

      • Снимите свиные отбивные со сковороды и дайте им отдохнуть на тарелке.

      • В ту же сковороду добавьте яблочный уксус, чтобы деглазировать сковороду.

      • Добавьте яблоки, лук, свежие травы, соль и перец по вкусу.

      • Готовить около 5 минут, пока яблоки и лук не станут мягкими.

      • Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду и перемешайте.

      Эти свиные отбивные с яблоками и луком на одной сковороде рассчитаны на четыре порции. Каждая порция содержит 203 калории, 3 WW Green SmartPoints®, 3 WW Blue SmartPoints® и 3 WW Purple SmartPoints®. URL-адрес рецепта: https://cookingwithfudge.com/one-pan-pork-chops/

      Порция: 1 порция | Калорийность: 203 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 26 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 75 мг | Натрий: 639 мг | Калий: 567 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 91 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

      Поделитесь в соц.

      Рецепт свиных отбивных с уксусом и сладким перцем

      Свиные отбивные с уксусом и сладким перцем — это простой и полезный ужин в будний день.Свиные отбивные остаются нежными, потому что они посолены. Болгарский перец придает свиным отбивным сладость, а уксус придает остроту.

      Взято из Cook’s Illustrated | Готовим дома с американской тестовой кухней | ATK, 2005

      Эти свиные отбивные с уксусом и сладким перцем показывают, насколько простым и вдохновляющим может быть приготовление пищи на одной сковороде. Основное блюдо и гарнир с минимальными усилиями или очисткой. – Renee Schettler Rossi

      Свиные отбивные с уксусом и сладким перцем

      Свиные отбивные с уксусом и сладким перцем — простой и полезный ужин в будний день.Свиные отбивные остаются нежными, потому что они посолены. Болгарский перец придает свиным отбивным сладость, а уксус придает остроту.

      Editors of Cook’s Illustrated

      Подготовка 45 минут

      Готовка 1 час

      Всего 1 час 45 минут

      • В большой емкости растворите сахар и соль в 2 литрах воды. Добавьте свиные отбивные и поставьте в холодильник на 30 минут.

      • Достаньте отбивные из рассола и тщательно промокните бумажными полотенцами. Приправить 3/4 чайной ложки перца.

      • Нагрейте духовку до 400°F (200°C) и установите решетку духовки в среднее положение.

      • Нагрейте масло в пригодной для духовки 12-дюймовой нереакционноспособной сковороде на среднем огне, пока масло почти не начнет дымиться. Наклоните сковороду, чтобы масло покрыло сковороду.

      • Поместите свиные отбивные в сковороду и готовьте, время от времени надавливая ложкой или лопаткой на центр отбивных, чтобы они хорошо подрумянились, 3–4 минуты.

      • С помощью щипцов переверните отбивные и слегка подрумяньте их со второй стороны, около 1 минуты. Переложите отбивные на большую тарелку.

      • Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться, около 2 минут. Добавьте сладкий перец, анчоусы и розмарин. Готовьте, часто помешивая, пока перец не начнет размягчаться, около 4 минут. Добавьте чеснок; готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.

      • Добавьте воду и 1/2 стакана уксуса и доведите до кипения, соскребая деревянной ложкой подрумяненные кусочки. Уменьшите огонь до среднего; варить, пока жидкость не уменьшится примерно до 1/2 стакана, от 6 до 8 минут. Снимите сковороду с огня и выбросьте розмарин.

      • Верните свиные отбивные в сковороду коричневой стороной вверх; вложите отбивные в сладкий перец, но не покрывайте отбивные перцем. Добавьте любые накопившиеся соки в сковороду; поставьте сковороду в духовку и готовьте, пока центр свиных отбивных не зарегистрирует температуру от 135°F до 140°F (от 57°C до 60°C) на термометре с мгновенным считыванием, от 8 до 12 минут (начинайте проверять температуру через 6 минут). минут).

      • Используя прихватки, осторожно выньте сковороду из духовки (ручка будет очень горячей) и накройте сковороду крышкой или фольгой; дайте постоять, пока центр отбивных не зарегистрирует температуру от 145 до 150 ° F (65 ° C) на мгновенном термометре, от 5 до 7 минут.

      • Переложить свиные отбивные на блюдо или отдельные тарелки. Перемешайте масло с соусом и сладким перцем в сковороде; попробуйте и добавьте по желанию 2 столовые ложки уксуса и петрушку.Отрегулируйте приправы с солью и перцем, затем полейте или полейте соусом и перцем ложкой отбивные. Подавать немедленно.

      Отзывы испытателей рецептов

      Первоначально опубликовано 18 сентября 2019 г.

      Recipe © 2005 Editors of Cook’s Illustrated. Фото © 2005 Карл Тремблей. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

      Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

      Жареные свиные отбивные со сливочно-яблочным соусом

      Некоторые люди считают, что существует связь между красивой и сложной едой. Однако я не верю, что эти два понятия идут рука об руку, и сегодняшние свиные отбивные , обжаренные на сковороде, с яблочно-кремовым соусом доказывают это. Мы солим, а затем обжариваем свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета и сока, затем тушим их в яблочно-сливочном соусе с коричневым маслом и жареными листьями шалфея.

      Обжаренные свиные отбивные со сливочно-яблочным соусом

      Не нужно быть зорким, чтобы сразу заметить красоту наших свиных отбивных, обжаренных на сковороде, с яблочно-кремовым соусом.Золотисто-коричневая корочка. Блестящий ароматный соус. Хрустящие жареные листья шалфея. Это все довольно визуально ошеломляет. И хотя да, это блюдо, на мой взгляд, красивое, на самом деле его довольно просто приготовить. Что делает его настоящим победителем.

      С оттенками орехового коричневого масла, жареного шалфея и яблочного сидра, это блюдо идеально вписывается в линейку других осенне-зимних вкусностей, которые готовятся в это время года.

      Мы маринуем свиные отбивные на кости (на кости важно!), а затем обжариваем их на коричневом масле в чугунной сковороде.Чтобы убедиться, что они не слишком подрумянятся перед приготовлением, мы помещаем их в духовку, чтобы закончить приготовление.

      Когда они приносятся, мы добавляем яблочный сидр, острую горчицу и немного сливок, чтобы блюдо завершило круг. Сверху выложить соус, посыпать обжаренными листьями шалфея и ЗАКАПАТЬ.

      Помимо процесса маринования (который не является обязательным, подробнее об этом позже), блюдо готовится примерно за 30 минут или меньше. Честно говоря, это одно из самых простых и впечатляющих блюд, которые вы готовите этой зимой.

      Ингредиенты свиных отбивных, обжаренных на сковороде, с яблочно-сливочным соусом

      Свиные отбивные. Вы хотите использовать свиные отбивные на кости по двум причинам. Во-первых, они красивые. Во-вторых, все, что содержит кость, выйдет из нее быстрее, чем если бы ее не было. Свинина может легко высохнуть, поэтому имеет смысл просто оставить кость. 

      Сливочное масло. Как и во многих наших зимних рецептах (эти морские гребешки с коричневым маслом и эти равиоли с коричневым маслом приходят ко мне), мы используем коричневое масло, чтобы добавить блюдам насыщенности и тепла. Приготовление свиных отбивных в коричневом масле придает свиным отбивным красивую корочку и придает ОЧЕНЬ много вкуса.

      Мудрец. Сочетание коричневого масла и шалфея, на мой взгляд, одно из лучших сочетаний ингредиентов в этом мире. Одно из моих самых любимых вкусовых сочетаний всех времен — коричневое масло и шалфей. Я использовал эту комбинацию во множестве рецептов на протяжении всей жизни этого блога, некоторые из моих любимых — это искусственная жареная курица из пяти ингредиентов, эта жареная курица с гранатом и эта лазанья с тыквой и шпинатом.Иногда аромат на вашем лице (что мне нравится), а иногда он более тонкий, как сегодня (что мне тоже нравится).

      Яблочный сидр. Как и тыква, яблочный сидр чаще всего непреднамеренно попадает в категорию сладостей, но он также является прекрасным дополнением к множеству пикантных блюд. Здесь мы используем его двумя способами. Сначала замариновать свиные отбивные. А во-вторых, как баланс между острой цельнозерновой горчицей и кислым яблочным уксусом в соусе.

      Яблочный уксус.

      Горчица дижонская. Дижонская горчица придает приятный вкус соусу и прекрасно сочетается с яблочным сидром.

      Кремовый. Лучше использовать густые сливки, а не пополам, иначе соус свернется.

      Сахар . Немного сладости необходимо, чтобы сбалансировать всю кислоту. Также можно использовать мед или кленовый сироп.

      Солим свиные отбивные

      Если вы не знакомы, рассол — это способ придать мясу много влаги и вкуса.Обычно это почти равная часть жидкости соли, а иногда и сахара. Вот наш состав:

      • Яблочный сидр
      • Соль (три столовые ложки)
      • Яблочный уксус.

      Поскольку свиные отбивные весят меньше фунта, нет необходимости мариновать их дольше часа или двух. Мои сидели в растворе около часа, и они вышли НАСТОЛЬКО влажными и ароматными. Хотя я рекомендую процесс посола, вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО это делать. Поскольку мясо не готовится очень долго, у вас не должны получиться свиные отбивные с текстурой вяленой говядины, если вы их правильно приготовите.

      Как приготовить свиные отбивные на плите

      Если вы боитесь готовить свиные отбивные, не бойтесь. Честно говоря, это очень похоже на приготовление любого другого вида белка, но, как и курица, они имеют тенденцию довольно быстро высыхать, поэтому старайтесь не переваривать.

      Хотя, обо всем по порядку. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать чугунную сковороду. Он НАСТОЛЬКО хорошо подрумянивает белок, и, в отличие от обычного сотейника, к нему трудно что-либо прилипнуть. У меня есть очень похожий на этот, и я использую его почти каждый день.

      После того, как вы вытащите свиные отбивные из рассола, вы захотите их полностью обсушить – еще один важный шаг для идеального обжаривания. Если на мясе будет слишком много остаточной влаги, оно не получит румяную корочку, которую вы видите на фотографиях. Когда мясо станет сухим, приправьте большим количеством соли. Не стесняйтесь! Хорошо приправленный кусок мяса — это разница между пресным и звездным конечным продуктом.

      Сделать коричневое масло

      Мы уже сотни раз говорили об обжаривании сливочного масла, но если вы новичок, лучше начать с очень горячей сковороды.Добавьте сливочное масло, затем, когда оно растает, вращайте сковороду. Обычно вы доводите его до подрумянивания, но поскольку в нем готовятся свиные отбивные, когда масло начинает приобретать каштановый цвет и пахнуть орехами, вы сразу же кладете в него отбивные. Дайте им обжариться в течение добрых 2-3 минуты, затем перевернуть и обжарить с другой стороны еще минуту или около того.

      Оттуда мы на мгновение достаем отбивные и бросаем жарить шалфей. Вытащите шалфей, положите отбивные обратно, налейте немного яблочного сидра и поставьте их в духовку.

      Чтобы правильно приготовить обжаренные свиные отбивные на сковороде, используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Должно быть 145 градусов. Это происходит быстро, поэтому для приготовления, скорее всего, потребуется еще несколько минут. Если ваши отбивные достаточно тонкие, вам может вообще не понадобиться духовка, только обязательно проверьте!

      Соус сидр для свиных отбивных

      Итак, сливочный соус с яблочным сидром. О, соус. Это жидкое ЗОЛОТО. Так хорошо.

      После того, как свиные отбивные обжариваются и готовятся в духовке, они вместе с коричневым маслом оставляют самые вкусные кусочки аромата на дне сковороды.Держать их!

      Добавьте немного яблочного уксуса и цельнозерновой горчицы в то, что осталось от жидкости в кастрюле, чтобы деглазировать ее. Мы взбиваем еще яблочный сидр и сливки и даем им пузыриться, пока они не загустеют.

      Что подавать к обжаренным свиным отбивным со сливочным соусом из шалфея и яблочного сидра.

      • Картофельное пюре с козьим сыром (рецепт указан ниже). Мы любим острый козий сыр в сочетании со свиными отбивными и яблочным сидром.
      • Картофельное пюре со сливками Dreamy также станет идеальной основой для обжаренных свиных отбивных и сливочного соуса из яблочного сидра!
      • Мы также любим подавать их с этой пастой One Pot со сливочным пармезаном

      Другие потрясающие и простые рецепты на осень/зиму:

      Красивые вещи и инструменты, использованные в сегодняшнем посте:

      Чугунная сковорода
      Венчики из нержавеющей стали
      Картофельная пюре
      Pretty Blue Plates

      Сочные свиные отбивные со сливочно-яблочным соусом

      Некоторые люди считают, что существует связь между красивой и сложной едой. Однако я не верю, что эти два понятия идут рука об руку, и сегодняшний  Обжаренные на сковороде свиные отбивные с яблочно-сливочным соусом  доказывает это. Мы солим, а затем обжариваем свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета и сока, затем тушим их в яблочно-сливочном соусе с коричневым маслом и жареными листьями шалфея.

      • 1 1/4 чашка яблочный сидр, разделенный
      • 3 столовая ложка кошерная соль
      • 3 столовая ложка яблочный уксус, разделенный
      • 2 свиные отбивные на кости
      • 2 столовая ложка несоленое масло, разделенное
      • 20 листья шалфея
      • 2 чайная ложка цельнозерновая горчица
      • 1/2 чашка густые сливки
      • 1 чайная ложка белый сахар
      Картофельное пюре с козьим сыром
      • 1 1/2 фунты Юконский золотой картофель
      • 5 унция козий сыр
      • 1/2 стакан + 1/8 стакана 1/2 и 1/2
      • 2 столовая ложка несоленое сливочное масло
      • 1 чайная ложка кошерная соль
      1. За 1–2 часа до приготовления добавьте 1 стакан яблочного сидра, 3 столовые ложки соли и 1 столовую ложку уксуса в большой пластиковый замок на молнии. Добавьте свиные отбивные. Поместите в неглубокую посуду и оставьте на 1-2 часа.

      2. Разогрейте духовку до 350 градусов.

      3. Вынуть свиные отбивные из пакета и обсушить бумажными полотенцами. Вы хотите, чтобы отбивные были полностью сухими. Обильно приправьте солью. Нагрейте большую чугунную сковороду до средне-сильного огня. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Вращайте сковороду и, когда масло начнет коричневеть, уменьшите огонь до среднего и добавьте свиные отбивные. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 2-3 минут.Переверните и готовьте еще 2-3 минуты, пока не подрумянится с другой стороны.

      4. Снимите отбивные со сковороды и положите на тарелку. Накрыть фольгой. Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и, когда оно начнет подрумяниваться, добавьте шалфей. Обжарьте листья шалфея в течение 30 секунд или до слегка коричневого цвета. Снимите со сковороды и обсушите на бумажных полотенцах. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы увидеть, если свиные отбивные на 145 градусов. Если они есть, продолжайте готовить соус, если нет, добавьте обратно в сковороду и поставьте в духовку, пока они не нагреются до 145 градусов.Пришлось делать это минут 3-4.

      5. Снова снимите отбивные со сковороды и положите на тарелку. Накрыть фольгой. Снова поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте в сковороду уксус и горчицу. Взбейте до объединения. (Он будет брызгать, это нормально). Взбейте оставшийся яблочный сидр, сливки или пополам и сахар. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до загустения, около 2-3 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

      6. Подавайте свиные отбивные с картофельным пюре.Полить соусом и посыпать жареными листьями шалфея.

      Картофельное пюре с козьим сыром
      1. Картофель нарезать на четвертинки. Добавьте в среднюю кастрюлю. Залейте водой. Приправьте воду солью. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким. Осушать.

      2. Добавьте картофель обратно в кастрюлю вместе с козьим сыром, пополам, маслом и солью. Используйте толкушку для картофеля, чтобы раздавить картофель. Приправить по вкусу солью и перцем.

      Рецепт легко может быть двойным или тройным для четырех или шести человек!

      Пищевая ценность

      Сочные свиные отбивные со сливочно-яблочным соусом

      Количество на порцию (1 свиная отбивная с соусом)

      Калорий 680 Калорийность жира 441

      % Дневная стоимость*

      Жир 49g 75%

      насыщенных жиров 26г 163%

      Холестерин 229mg 76%

      натрия 10646mg 463%

      Калий 775mg 22%

      углеводов 21G 7%

      волокна 1G 4%

      сахар 16 г 18%

      белок 37 г 74%

      Витамин A 1230IU 25%

      4 1 мг 1%

      9000 мг 89 мг 9% 9000 мг 9%

      Iron 1 мг 6%

      * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

      (посещено 26 348 раз, 12 посещений сегодня)

      Варианты использования уксуса – рецепт тушеной свинины в мультиварке

      Я участвовал в кампании от имени Mom Central Consulting для Heinz Vinegar. Я получил образец продукта, чтобы облегчить мой обзор и в качестве благодарности за участие.

      До переезда на юг я пару раз в год использовала уксус, чтобы чистить кофеварку и делать заправку для салатов. Мало того, что моя кулинария стала более изощренной, но теперь я покупаю много разных видов уксуса одновременно.Вы обязательно найдете большие бутылки яблочного уксуса Heinz.

      Вы можете спросить о чем? Недавно я опубликовал свой новый рецепт быстрого приготовления свинины и понял, что никогда не писал в блоге об оригинальном рецепте тушеной свинины в мультиварке из Северной Каролины, который я готовил годами. Несколько друзей, которые раньше жили в Ва, но переехали домой в Южную Америку, приехали в гости, и я хотел подарить им настоящий южный дом.

      Поэтому я решил приготовить этот традиционный рецепт рваной свинины, используя нефильтрованный яблочный уксус, а также приготовить простой домашний соус для барбекю с яблочным уксусом Heinz, который я получил для обзора.

      Я никогда раньше не использовала нефильтрованный яблочный уксус Heinz, но прочитала в Интернете несколько рецептов, в которых говорилось, что они использовали нефильтрованный уксус в тех же рецептах, что и фильтрованный уксус. ТАК ЧТО ТАКОЕ НЕФИЛЬТРИРОВАННОЕ ЗНАЧИТ: «Это уксус в его наиболее натуральной и полезной форме. Heinz® Unfiltered Apple Cider Vinegar сохраняет «мать» уксуса — соединение, которое образуется естественным образом в процессе ферментации уксуса».

      Поскольку нефильтрованный уксус использовался только в маринаде как таковом, я действительно не увидел большой разницы.Этот рецепт настолько прост, что вы можете приготовить уксусную основу накануне вечером и поставить ее в холодильник, чтобы вам не пришлось просыпаться слишком рано. (Я предпочитаю готовить этот рецепт тушеной свинины в мультиварке на медленном огне в течение 10-12 часов для достижения наилучших результатов, так что вы можете посчитать, как приготовить ужин в 18:00)

      Я приготовил домашний соус для барбекю с веб-сайта Heinz, и это было не только очень просто, но и стало отличным дополнением к рецепту рваной свинины. Я с нетерпением жду возможности попробовать нефильтрованный яблочный уксус Heinz в будущем для многих целей, таких как заправка для салатов и маринование огурцов.(Сейчас для этого я использую белый уксус, но очень хочу попробовать.)

      Я также нашел этот замечательный совет на веб-сайте Heinz Vinegar : добавление двух столовых ложек белого уксуса Heinz® на литр воды перед варкой яиц предотвратит растрескивание, а скорлупа будет отделяться быстрее и легче, когда они будут готовы.

      Чтобы узнать о других удивительных способах использования уксуса, посетите недавно открытую страницу Heinz Vinegar Pinterest. Кто знал, что из нефильтрованного яблочного уксуса можно приготовить чай и смузи? Я обязательно повторю некоторые из этих замечательных рецептов.

      Ингредиенты

      • 1/4 стакана яблочного уксуса Heinz®
      • 1/3 чашки Lea & Perrins® The Original Worcestershire Sauce
      • 3/4 чашки томатного кетчупа Heinz®
      • 1/4 стакана коричневого сахара
      • 2 столовые ложки растительного масла
      • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
      • 1/2 чайной ложки соли

      Инструкции

      1. В средней кастрюле на среднем огне смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 минут, время от времени помешивая.

      Информация о пищевой ценности
      Выход 12 Размер порции 1
      Количество на порцию Калорийность 69 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 0 мг Натрия 450 мг Углеводов 12 г Волокна 0 г Сахаров 9 г Белков 0 г

      Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог и никакой информации о питании о том, чтобы оставаться рядом с домом.com следует использовать только в качестве общего руководства.

      Ингредиенты

      • 2 луковицы, нарезанные на четвертинки
      • 2 т коричневого сахара
      • 1 т копченой паприки
      • 2 т кошерной соли
      • 1 4-6 фунтов свиного окорока или жаркого из лопатки
      • 1 чашка нефильтрованного яблочного уксуса
      • ⅓ стакана соуса Вустершир
      • 1 ½ т измельченных хлопьев красного перца
      • 2 т сахара
      • ½ т сухой горчицы
      • ½ т гранулированного чеснока
      • ¼ ч. кайенского перца

      Инструкции

      1. Положите лук в мультиварку.
      2. Смесь коричневого сахара, паприки, соли и перца; натереть жаркое.
      3. Поместите жаркое в мультиварку.
      4. Смешайте уксус, вустерширский соус, хлопья красного перца, сахар, горчицу, чеснок и кайенский перец и хорошо перемешайте. (это можно сделать заранее)
      5. Полейте около ⅓ смеси на жаркое. Накройте и охладите оставшуюся смесь.
      6. Готовьте жаркое на медленном огне в течение 8–10 часов.
      7. Удалите мясо и лук, при желании измельчите мясо и лук. Добавьте больше уксусной смеси или подавайте вместе.Подавайте с вашим любимым соусом для барбекю.
      8. Подавать в чистом виде или в виде бутербродов.

      Примечания

      Я использовал вкладыш для мультиварки, чтобы облегчить очистку.

      Взято из книги рецептов мультиварки

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о пищевой ценности
      Выход 12 Размер порции 1
      Количество на порцию Калории 2492 Всего жиров 173 г Насыщенных жиров 64 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 92 г Холестерина 789 мг Натрия 1075 мг Углеводов 6 г Волокна 1 г Сахара 4 г Белков 212 г

      Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.