Тортик легкий: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Простой торт: 9 лучших рецептов


Хочется порадовать близких, но не хочется заморачиваться? На помощь приходят простые рецепты домашних тортов! На eat-me.ru уже есть несложные тортики: Негр в пене, Муравейник, торт «Минутка» без выпечки и прочие. Но есть и еще проще! Читаем?

Рецепт 1: Торт Проще простого

Предлагаю приготовить очень простой торт, для которого даже не надо включать духовку. Торт готовится на сковороде. И хотя он состоит и 8 коржей и заварного крема, вы не потратите на его приготовление много времени. Всё дело в том, что коржи готовятся на сковороде всего 1-2 минуты.

Уже через короткий промежуток времени у вас будут готовы восемь коржей. Осталось промазать их горячим заварным кремом и дать настоятся несколько часов. С приготовлением такого торта должен справиться даже ребёнок!

Тесто

  • Мука пшеничная 1.6 ст.
  • Сгущённое молоко 125 г
  • Сода 0.3 ч. л.
  • Уксус столовый 5 мл
  • Яйца куриные 1 шт.

Крем

  • Масло сливочное 100 г
  • Молоко 250 мл
  • Мука пшеничная 1 ст. л.
  • Сахар 0.5 ст.
  • Сахар ванильный 20 г
  • Яйца куриные 1 шт.

Соединить яйцо и сгущённое молоко.

Вилкой взбить до образования однородной массы. Добавить соду и уксус.

Добавить муку — замесить тесто.

Разделить тесто на 8 частей.

Раскатать каждую на подпылённой мукой доске в тонкую лепёшку.

Обжарить каждую лепёшку на горячей сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

С помощью тарелки и острого ножа вырезать круглые коржи диаметром 13-14 см.

Для крема нам понадобится молоко, сахар, мука, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.

Соединить молоко, яйцо, муку, сахар. Хорошо взбить вилкой или миксером и довести до кипения, постоянно помешивая.

Добавить сливочное масло и проварить 20 секунд.

Коржи смазать горячим кремом.

Покрыть кремом верх и бока торта. Обсыпать крошкой из обрезанных частей коржей (их надо измельчить с помощью кухонного комбайна).

Торт должен настояться перед подачей 2-3 часа.

Загрузка…

Рецепт2: Самый простой рецепт торта: торт бисквитный, крем сметанный

  • Сметана (беру 25 %) — 500 г
  • Варенье (кисленького) — 1 стак.
  • Сахар (тесто 1 стак., крем 2 стак.) — 3 стак.
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Яйцо — 4 шт

Из ингредиентов для коржа сделать тесто, испечь коржи (1 или 2 — зависит от формы), остудить, разрезать их вдоль на 2 (можно на 3).

Сметану с сахаром хорошенько взбить, промазать все коржи и сверху тоже.

В бисквит можно добавлять орехи, мак, изюм (можно в каждый корж разное)

Рецепт 3: Медовый торт рецепт простой

Торт «Медовик»  — на любителя, но поклонников у этого десерта немало. Рецептов эта торта очень много. Мы выбрали для тебя классический рецепт торта.

Тесто:

  • яйцо — 2 шт.,
  • сахар — 1 стакан,
  • мед — 2 столовых ложки,
  • гашеная сода — 1 чайная ложка,
  • уксус — 1 столовая ложка,
  • сливочное масло — 100 г,
  • мука — 3 стакана.

Для крема:

  • сливочное масло — 250 г,
  • сгущенное молоко — 400 г.

Сахар перетираем с яйцами, добавляем гашеную уксусом соду, размягченное сливочное масло и мед. Все это прогреваем на небольшом огне до увеличения объема. Добавляем муку и месим тесто, делим его на 7-8 частей.

Раскатываем из каждой части теста по коржу и выпекаем их в смазанной маслом форме при температуре 150 градусов. Охлаждаем коржи и обрезаем их края.

Верх и бока торта смазываем кремом и засыпаем крошкой, приготовленной из обрезков коржей.

Как готовить крем. Сделать это очень просто. Тщательно разотри размягченное сливочное масло со сгущенным молоком, крем взбей и хорошо охлади.

Рецепт 4: Простой шоколадный торт

Для приготовления этого вкусного шоколадного торта понадобятся самые, что ни на есть, простые продукты:

  • кефир — 1 стакан;
  • сахар -1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • шоколад — 1 плитка;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • какао — 2 ст. л.

Крем для торта будет состоять из следующих ингредиентов:

  • сметана — 400 мл;
  • сахар — неполный стакан.

Теперь все есть, чтобы приготовить наш домашний шоколадный торт. Первым делом нужно хорошенько взбить миксером кефир с сахаром.

Следом добавляем какао, соду и просеянную через сито муку. Взбиваем миксером до получения однородной массы. Тесто по консистенции должно получиться как сметана средней жирности.

Полученную массу помещаем в силиконовую (или любую другую) форму, слегка смазанную растительным маслом. Затем отправляем форму с шоколадным тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться примерно на 30 минут.

Готовый шоколадный корж нужно остудить до комнатной температуры и разрезать вдоль на две части.

Пока наш шоколадный торт остывает, можно приготовить сметанный крем для него. Здесь также много сил не понадобиться: просто хорошо взобьем миксером сметану с сахаром, чтобы весь сахар растворился. Полученным кремом обильно смазываем коржи торта и складываем их друг на друга.

Осталось только украсить наш замечательно вкусный шоколадный торт тертым шоколадом. Шоколад может быть взят абсолютно любой, молочный или горькой, кому как нравится. Мы взяли горький шоколад и потерли его на крупной терке.

Готовый торт лучше всего отправить в холодильник как минимум на пару часов, чтобы он хорошо пропитался кремом и стал мягким и нежным.

Рецепт 5: Простой бисквитный торт

Тесто:

  • яйца – 4 шт.
  • мука пшеничная, I сорт – 1,5 стакана
  • сахар-песок – 2 стакана
  • сода – 0,5 ч.л.
  • лимонный сок – 1 ч.л.
  • щепотка соли

Для крема:

  • сметана – 250 грамм
  • сахарная пудра – 1 стакан.

Сначала готовим крем, потому как он должен постоять в холодильнике после приготовления.

Крем – самый простой – сметанный. Сметану надо взбить с сахаром. Масса должна быть легкой, а сахар должен целиком раствориться. Полученный крем, как я говорила – в холодильник.

Теперь делаю тесто для бисквита:

Взбиваю отдельно белки, затем добавляю желтки, а только потом – сахар. Сахар должен полностью раствориться. После этого постепенно, небольшими порциями, засыпаю муку. Делаю это так, чтобы не было комочков, постоянно взбивая тесто. В столовой ложке гашу соду лимонным соком и добавляю в тесто и еще некоторое время продолжаю взбивать все вместе.

Полученную массу выливаю в  форму для торта, в которую предварительно выкладываю бумагу для выпечки. Выпекаю бисквитный торт в духовке 20-30 минут. Проверить его готовность можно с помощью зубочистки – протыкаем ею бисквит — если зубочистка сухая – бисквит готов, если на ней остается сырое тесто – надо подождать.

После этого разрезаю готовый бисквит на три коржа и даю им остыть, а затем обильно промазываю слои кремом.

Готовый бисквитный торт украшаю кремом.

Рецепт 6: Торт быстро и вкусно — с мёдом

Для коржей:

  • Куриные яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 2 стак.
  • Маргарин 170 гр
  • Мёд 2 чайн.л.
  • Сметана 2 стол.л.
  • Сода пищевая 0.5 чайн.л.

Для крема:

  • Сметана 700 гр
  • Сахар 200 гр

взбиваем сметану с сахаром

готовый корж

обмазываем коржи кремом

Итак, для крема вам понадобится, прежде всего, отжать сметану, потом положить ее в широкую чашку и взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Далее запеките коржи (для этого следует смешать ингредиенты до консистенции, как жирная сметана, и выпекать в духовке примерно 20 минут), готовность их следует проверять деревянной зубочисткой.

Разрежьте коржи продольно и складывайте в слои, предварительно обмазывая каждый сметанным кремом. Получившийся торт, возможно, будет немного суховат, но это не страшно – именно так в полной мере раскрывается его вкус. Сверху торт можно украсить по вашему усмотрению или тем же кремом или другими подходящими продуктами.

Рецепт 7: простой торт с маком и грецкими орехами

Тесто:
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ст. муки
0,5 ч.л. соды
1/3 ст. мака(для 1 коржа)
1/3 ст. грецких орехов(порезала их ножом) (для 2 коржа)
1 пак. ванильного сахара (для 3 коржа)
0,5 ст. сахара (карамелизировать)
16 половинок грецкого ореха (обмакнуть в карамель и дать остыть)

Крем:
800 мл сметаны(я брала 2 баночки сливок и 2 крем-фреш) взбить до густоты +
+2 баночки от сливок сахара
+2 пак. ван. сахара
всё взбить

Делаем 3 замеса. Выпекаем каждый в форме 24 см, время, к сожалению не засекала, смотрела по цвету и проверяла на готовность зубочисткой. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль. Складываем коржи поочерёдно, щедро смазывая каждый кремом. Украсить половинками орехов и маком.

Рецепт 8: несложный и быстрый полосатый торт

1 ст сахара растереть с 50 гр сличного масла
добавить 1 ст сметаны
1 ч ложка соды
3 ст муки
3 ч ложки какао

крем:

2 ст сметаны, 1 ст сахара

глазурь:

  • 50 гр масла
  • 4 ст ложки сахара
  • 3 ч ложки какао
  • 1 ст ложка молока

растираешь сахар с маслом добавляешь туда соду гашеную уксусом, сметану и вмешиваешь постепенно муку

потом делишь на 2 части

каждую на 3 части

в одну из двух добавляешь какао
получается 6 комочков 3 белых и 3 черных

печешь по очереди. каждый комочек надо размять по форме влажными руками

быстро печется где-то 1-1.5 часа на всё приготовление. настаивать примерно 4-5 часов. сначала в тепле, потом на холоде.

(с) http://webspoon.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://palitra-vkusov.ru/, http://lady.tochka.net/, http://ideamenu.ru/, http://eda-recepty.com/, http://forum.good-cook.ru/, Наташа Перепелка,

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

10 минут и легкий шоколадный тортик готов (без духовки)

Смешал и готово! Этот рецепт очень простой и быстрый – из серии «гости на пороги».

Шоколадный тортик

Для него нам понадобится:

  • 40 гр муки
  • 25 гр какао порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 70 гр сахара
  • 30 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 60 гр молока в тесто и 80 гр молока для пропитки
  • 150 гр жидких сливок 10-15%
  • 150 гр шоколада или Nutella

Готовим:

В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и молоко. Венчиком перемешиваем до однородности. Через сито просеиваем в яичную смесь муку с разрыхлителем, какао с солью.

Какао лучше брать с высоким содержанием какао-масла, не меньше 20%, тогда тортик действительно будет шоколадным.

Также с помощью венчика все перемешиваем до однородности, без комочков. Добавляем растопленное сливочное масло и аккуратно вмешиваем его в тесто.

На разогретую скороду кладем кусочек сливочного масла и даем растаять. Равномерно распределите мало по всей поверхности формы. Теперь выливаем тесто и тоже аккуратно разравниваем его, с помощью лопатки или ложки.

Накрываем крышкой и оставляем выпекаться на самом минимальном огне 7-8 минут. С помощью зубочистки проверяем готовность. Время выпечки зависит от сковороды. Если зубочистка сухая пирог готов. Вынимаем пирог и даем остыть, а пока приготовим поливку.

Можно использовать готовую шоколадную пасту типа Nutella или приготовить вот такую:

Нарезаем шоколад на кусочки, шоколад выбирайте какой нравится – тем больше в нем содержания какао, тем ярче будет шоколадный вкус. Поэтому лучше выбирать темный шоколад.

В кастрюльку подогреваем сливки, почти до кипения. В горячие сливки добавляем резаный шоколад , перемешиваем, и оставляем на пару минут, чтобы растаял. Потом все перемешиваем лопаткой, до полного растворения шоколада.

Пирог заливаем теплым молоком, чтобы он получился влажным. Молоко впиталось, теперь выливаем шоколадную массу, равномерно распределяя ее по поверхности торта.  Отправляем на часик в холодильник и можно пить чай!

Получается нежный и вкусный шоколадный десерт, который готовится ну очень просто. А по вкусу настоящее пирожное.

admin

автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Легкий тортик "Лесное лукошко" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Легкий тортик с творожно-сливочным кремом.
В основе - процесс приготовления Тирамису,
но совсем не Тирамису.  
Это мой ответ итальянскому десерту!  
Вместо бисквитного печенья савоярди
я использовала венские вафли,
В составе крема присутствует не только маскарпоне
и сливки, но и творог.

Ингредиенты

венских вафель ( в 1 пачке - 12 штук) 2-3 пачки
ликер "кофе со сливками" 100 г
маскапроне 250 г
сливки 35% 400 г
творог 100 г
сахарная пудра 100 г
ванильный сахар 2 пакетика
загуститель для сливок 2 пакетика
ванильный ароматизатор несколько капель
кокосовая стружка
горький шоколад

Общая информация

Сложность

Легкий

Из венских вафель делаем "лукошко".
Вафли скалываем зубочистками,
а вокруг связываем бечевкой.

На разделочную доску я положила спец. пластинку
для тортов и на нее выложила "лукошко".

Делаем крем.
200 гр сливок взбиваем миксером, добавляем загуститель.
Творог пропускаем через сито.
Соединяем творог с сыром "Маскарпоне",
добавляем сахар. пудру, 1 пакетик ванильного сахара
и несколько капель ароматизатора.
Получается однoродная густая масса.
Все это перемешиваем вручную деревянной ложкой.

Потом добавляем взбитые сливки и продолжаем
аккуратно перемешивать деревянной ложкой.
Вот так должен выглядеть творожный крем.

Вафли слегка пропитываем ликером с помощью
силиконовой кисти, это удобно.

Потом выкладываем половину крема,
разравниваем и натираем на мелкой терке
слой шоколадной стружки.

Выкладываем 2 слой вафель, пропитываем ликером,
выкладываем оставшийся крем,
потом слой кокосовой стружки.
Выкладываем 3 слой вафель, пропитываем ликером.
А вот последний слой - это чисто сливочный крем.
делаем его так -
200 гр сливок взбиваем с 1 ст л сах пудры
и 1 пакетиком ванильного сахара
и 1 пакетиком загустителя для сливок.

Выкладываем взбитые сливки и разравниваем.
Посыпаем зеленой кокосовой стружкой
- это будет "зеленая травка".

Для украшения я использовала
крекеры - грибочки, карамель - орешки,
кедровые орешки, веточка мяты
и одна ягодка клубники.

Поделись рецептом с друзьями!

Готовим «Киевский торт» дома: простой и вкусный рецепт

«Это — домашний вариант Киевского торта, а измените орех на обжаренный фундук и будет грильяжный.  В сравнении с классическим — этот просто легкотня», — уверяет Яна.

Для коржей нам понадобится:

6 белков

300 гр кешью

300 гр сахарной пудры

1,5 ч ложки укуса

Instagram: @stanishevska

Для крема:

6 желтков

175 мл молока

250 гр сливочного масла

200 гр сахарной пудры

И чуть какао в конце для темного цвета крема.

Способ приготовления торта:

Начинаем с коржей: взбиваем белки до острых пиков и добавляем (в 3-4 приема и сухарную пудру, взбиваем ещё минуты

Орехи измельчим в блендере и по чуть вводим уже лопаткой в белковую массу. Все хорошо перемешали и выкладываем в 2 разъемные формы. Выпекаем при 180*С  коржи на режиме конвекция 30 минут.

Пока пекутся коржи, делаем крем.

Молоко подогреваем с сахарной пудрой до кипения. Желтки начинаем взбивать, и, когда они начинают белеть, вводим тоненькой струйкой (продолжая взбивать) горячее молоко. Почему тоненькой — чтобы желтки не свернулись от тепла. Взбиваем миксером ещё эту массу минуты три.

Затем ставим эту массу на маленький огонь и доводим до кипения все время (беспрерывно!) помешивая. Снимем с огня и взбиваем миксером ещё 2 минуты. Получится у нас яичный сироп и мы его оставляем остыть.

Когда коржи испеклись, достаём их остыть и они в этот момент станут более хрустящие.

Если яичный сироп остыл, продолжаем делать крем. Взбиваем сливочное масло и по чуть вводим яичный сироп. Белый крем готов. Откладываем половину, а во вторую добавляем какао и чуть взбиваем снова. Тёмный крем тоже готов.

Собираем торт. Коржи промазываем щедро белым кремом, а бока и верх темным. Украшаем как душе угодно.

 

Рецепт сметанного торта с клубничным желе: готовим вкусный летний десерт в домашних условиях

Этот торт понравится и детям, и взрослым: первые просто порадуются очередной сладости с любимыми ягодами, а вторые оценят легкость десерта: его просто готовить и можно есть в жару как мороженое.

Полезная рассылка «Мела» два раза в неделю: во вторник и пятницу

Формально можно даже не превращать этот десерт в торт, а сделать просто желе — и это тоже будет здорово. Но если вы хотите идеальный десерт и любите бисквит, то лучше идти по традиционному пути и начать именно с теста. С самого нежного классического бисквита.

Ингредиенты для бисквита

  • 3–4 яйца
  • стакан сахара
  • стакан муки
  • ваниль — на кончике ножа

Вы наверняка хоть раз в жизни готовили шарлотку, а значит, умеете печь бисквит. Что тут важно помнить? Когда взбиваете тесто (а его лучше именно взбить до пены, миксером или блендером), то лучше разделить яйца, добавив желтки в последнюю очередь. То есть будет так: взбиваете белки с сахаром на самой малой скорости, потом, продолжая взбивать, добавляете по столовой ложке сахар. Когда масса уплотнилась, добавляете желтки и просеянную муку.

Фото: Shutterstock / Africa Studio

Выпекать тесто нужно в духовке на 200 градусах. И тут еще одно важное замечание: не стоит постоянно открывать ее и смотреть, как там поживает бисквит, иначе он потеряет пышность и опадет. Обычно на выпечку стандартного коржа из этого количества продуктов уходит 20–25 минут, не больше — можно потерпеть.

Когда корж готов, его надо вынуть из формы, накрыть и оставить остывать. Пока же можно делать основную часть торта — сметанно-клубничное желе.

Ингредиенты для желе

  • сметана (около 1 кг)
  • клубника (на ваш вкус)
  • желатин (в зависимости от объема сметаны)

Клубнику можно измельчить, оставить половинками или даже целыми ягодами (второй и третий вариант предпочтительнее, поверьте). Смешать со сметаной. Развести желатин. Как? Тут универсального рецепта не будет, читайте на упаковке: все зависит от типа, который вы выбрали в магазине. Проще, конечно, взять быстрорастворимый. После того как желатиновая масса готова, надо влить в нее сметану с клубникой и еще раз перемешать.

Фото: Shutterstock / EleniaPhoto

Дальше остывший корж нужно разрезать вдоль на две части. Взять форму с бортами, положить одну часть коржа на дно, залить сметанным желе, поставить в холодильник. Когда желе достаточно застынет, вынуть, положить сверху второй корж, залить оставшейся частью желе. И снова отправить в холодильник — до полного застывания. Потом можно смело вынимать и пить чай с холодным и нежным тортом. Или просто есть его как мороженое — дети будут в восторге.

Фото: Shutterstock / Nataliia Suietska

Отзывы – Тортик или Торт

- Отзывы -

Здравствуйте! Большое спасибо за торт 🌿 Мы заказывали его на годовщину свадьбы для подруги и её мужа, вкус потрясающий идеальный баланс сладости и кислинки, оформление невероятно эстетичное🙏🏻 Все получили море положительных эмоций🥰 И еще большая благодарность за скорость выполнения!

Евгения

21.07.2021

Добрый день! Хотела бы поблагодарить вас за тортик, он был прекрасный внешне и удивил всех гостей! А на вкус-просто невероятный! Летний, лёгкий!

Оксана

21.07.2021

Добрый день! Торт очень понравился, вкусно и качественно выполнена работа, все как и заказывала 🥰 Благодарю вашу команду, обязательно буду вас советовать и ещё заказывать торты 🍰

Екатерина

21.07.2021

Добрый день! Хотела бы поблагодарить вас за тортик, он был прекрасный внешне и удивил всех гостей! А на вкус-просто невероятный! Летний, лёгкий!

Оксана

18.07.2021

Здравствуйте! Спасибо, всё было превосходно!🌸 очень вкусный и нежный торт, оригинальный медовик, в следующий раз за тортом снова к вам!

Алёна

17.07.2021

Добрый день! Спасибо Вам огромнейшее!!! Оформление просто бомба, вы молодцы!!! По вкусу нежнейший, пропитанный. Гости были в восторге!!! 🔥🔥🔥 Заказывать буду только у вас.

Екатерина

17.07.2021

Здравствуйте. Это был бесподобный торт. Оформление ребенок оценил. Вкус ещё больше. Начинка действительно вкусная. Спасибо вам большое!!! 😍

Алла

16.07.2021

Огромное вам спасибо. Торт внешне замечательный, очень вкусный, прям настоящий чизкейк. Спасибо вам за ваш труд.

Максим

12.07.2021

Добрый день ! Огромное Вам спасибо за чудесный тортик ! Он не только красивый ,но еще и очень вкусный. Всем очень понравился!!! Спасибо!!!

Алёна

10.07.2021

Добрый день! Тортик изумительный! В нём идеально всё: от оформления до вкуса. Пожалели, что заказали не 2 кг:) Спасибо вам огромное! Теперь только к вам!

Анастасия

10.07.2021

Добрый день! Торт очень понравился. Приготовили по начинке и оформлению как заказывала, без отступлений) Дети и взрослые в восторге! Особенно понравилось оформление, «легкость» крема и сочность коржей. Спасибо! Придём к вам ещё! И конечно доставка в срок)))

Ксения

10.07.2021

Добрый! Да! Чизкейк был чудесный! Слопали с огромным удовольствием! Спасибо за красивый торт и оперативность)))

Оксана

06.07.2021

Добрый вечер, все очень понравилось, вкусный очень , в меру сладкий. Благодарю ☺️ будем вас рекомендовать

Лейла

06.07.2021

Добрый день! По оформлению все понравилось, спасибо! По вкусу, к сожалению, не знаю, делали их в подарок. Спасибо большое вам за оперативность и за четкое соблюдение тайминга! Через недельку или две еще закажем один точно такой же.

Александра

06.07.2021

Добрый день! Да, супер все! И оформление, и начинка !!! Оочень вкусно, будем заказывать еще у вас

Любовь

05.07.2021

Спасибо большое за торт, очень вкусный прям вкусный, даже не знала что так внутри красиво будет.

Элеонора

05.07.2021

Добрый день)) Заказывала не первый раз , всегда все очень нравится))) этот торт был сметён за 10 минут , поэтому снять толком не успели ничего )) но думаю это высшее доказательство того, что торт был отличный ???

Анастасия

04.07.2021

Здравствуйте! Покупала у вас дней 10 назад тортик, а написать решилась сейчас только. Почему вот мало пишем хороших отзывов, всё как должное воспринимается и руки не доходят даже написать. В первую очередь меня порадовало, что у вас есть возможность «экстренно» заказать торт! Вот неоднократно было так внезапно, что всё-таки нужен торт, а нигде не найдёшь уже, только магазинные ? Ваша услуга «за 3 часа» просто находка для меня оказалась! И, конечно же, шоколадный торт был вкусный! И оформление приятное/красивенькое. И ещё и доставили торт. Вообще удобство и комфорт. Спасибо! ?

Даша

25.06.2021

Добрый день! Спасибо большое, все очень-очень понравилось ❤️ Все было красиво и вкусно ❤️

Екатерина

16.06.2021

Здравствуйте, хочу сказать спасибо вам огромное. Торт очень вкусный, всем понравилось! Спасибо большое, будем заказывать у вас ещё. Без задержек, торт в идеальном состоянии.

Татьяна

12.06.2021

Добрый день! Ваша Анна Павлова не может не понравится)) лучше не пробовали, она божественна всегда, гости умяли торт за про минуты. Спасибо вам!

Ольга

12.06.2021

Добрый день! Торт был, превосходный ?Тонкие коржи, нежнейший крем, красиво украшен. Очень вкусный. Всем очень понравился. Профессионально качественный торт! Большое спасибо!

Марина

11.06.2021

Добрый день! Тортик очень понравится! Всё как мы хотели. И очень вкусный))) Спасибо большое!

Лариса

11.06.2021

Добрый день! Торт был, превосходный ?Тонкие коржи, нежнейший крем, красиво украшен. Очень вкусный. Всем очень понравился. Профессионально качественный торт! Большое спасибо!

Марина

11.06.2021

Здравствуйте. Отличный торт! Вкусный и красивущий. Мы довольны!

Анастасия

10.06.2021

Спасибо большое!!! Торт красивый, вкусный, легкий, доставили к назначенному времени. Спасибо огромное за качественную работу!!!

Елена

22.05.2021

Добрый день!!! Очень вкусные, все которые мы заказывали до единого, молодцы, спасибо!

Юлия

12.05.2021

Добрый день! Тортик безумно вкусный был! Гости слопали весь тортик на дне рождении, ни кусочка не осталось) Спасибо большое Вам, за Ваш труд, вкусноту и красоту которую делаете!))

Екатерина

07.05.2021

Здравствуйте! Тортик был прекрасен! Начинка из манго оказалась с такой острой кислинкой, очень интересно сочеталась со сладким вкусом. Оформление тоже понравилось) хотя можно было еще больше ягод положить)

Дарья

07.05.2021

Здравствуйте! Торт получился отменный, на вкус и вид - все супер, имениннику и всем гостям понравилось!! Спасибо вам огромнейшее за ваш профессионализм, это потрясающе!! Теперь за тортиками только к вам? Отдельное спасибо за упаковку, в которой тортик доехал очень красивым через весь город! И за ваше понимание, я даже не знала, признаться, как выбрать торт по весу и оформлению и тд, но вы сориентировали по всем моментам - и все вышло замечательно!

Жанна

10.05.2021

Суперский торт! У вас получился очаровательный монстр, которого даже жалко резать... но жажда сладенького сильнее) Внутри монстрика Коржика очень вкусный, не приторный медовик с прослойкой брусники- все как мы любим)) Печенька - кайфовая. И Коржик, и начинку оценили!) Очень здорово, что торт покрыт именно кремом, а не мастикой. Курьер доставил заказ аккуратно и точно в срок) Заказывали у вас тортики уже несколько раз. Жутко довольны. Продолжим это делать. Огромное спасибо!

Вера

10.05.2021

Добрый день! Очень все понравилось, торт невероятно вкусный! Нежный. Именинник был доволен, мне тоже было оооочень вкусно! Спасибо большое, никогда не пробовали такой тортик. Обязательно закажем ещё!!

Екатерина

10.05.2021

Здравствуйте! Все было прекрасно, спасибо. Сочетание лаванды, смородины и сливок просто восхитительно. Обращусь еще.

Светлана

10.05.2021

Всё понравилось, очень вкусный торт, свежие ягоды, прекрасное оформление, тортом были очень довольны.

Валерий

10.05.2021

Добрый день! Торт был идеальный. Все вкусно, нам очень понравилось. Все как я и хотела. Спасибо большое

Галина

03.05.2021

Огромное спасибо за торт!!! Оформление на отлично. Все были просто в восторге, а именинник аж до слёз!!! Дети, которые особо не едят торты, сказали что вкусно! Ещё раз спасибо за доставленную радость.

Галина

23.04.2021

Добрый день! Торт был очень вкусный и оформление было шикарное. Нам всё очень понравилось! Во второй раз убедилась, что у вас очень вкусные т красивые тортики! Будем обязательно еще заказывать.

Снежана

21.04.2021

Здраствуйте. Спасибо! Праздник прошёл, эмоции остались! Спасибо за красивейший и вкусный тортик!

Вера

15.04.2021

Добрый день! Торт нереально вкусный. Теперь мы ваши навеки) Спасибо большое вам! Мой ребёнок не ел торты никогда, только свечки задувал. Ваш торт ему очень понравился!

Анастасия

08.04.2021

Было очень вкусно! Обычно на детских праздниках торт остаётся. А у нас съели всё!

Натали

03.04.2021

Здраствуйте. Торт очень и очень вкусный, оформление прекрасное, всё как представлялось!

Лиза

03.04.2021

Добрый день! остались в полном восторге! Декор превзошёл ожидания! Что касается самого торта по вкусу, то тут тоже нет слов, безумно вкусный! Спасибо вам большое!

Каролина

23.03.2021

Добрый день! Именинница оценила ваши пряники на тортике. Гости в восторге, спасибо большое он был великолепный!

Мария

08.03.2021

Добрый день! Тортик супер! Дочка была в восторге. Очень вкусный. Спасибо Вам, огромное!

Татьяна

06.03.2021

Маме все понравилось, очень красивый и вкусный торт. А от меня Спасибо, что быстро отреагировали на мою просьбу и за день сделали этот чудесный торт.

Айпери

09.02.2021

Девочки! Я в очередной раз пищу от восторга, мне так нравится всё, что вы делаете! Очень красивый бассейн получился, вода в нём как настоящая. Ни разу не пожалела, что обратилась к вам. Передайте благодарности кондитеру, пожалуйста!

Елена

29.01.2021

Доброго дня! Торт просто огненный! Просто бомба, очень понравился! Оформление шикарно. Спасибо Вам огромное! Частенько бываю в Екатеринбурге, и теперь знаю к кому обращаться по поводу тортиков. От себя хочу пожелать процветания и довольных клиентов. Успехов и творческого развития!

Алик

09.01.2021

Добрый день! Оформление было просто потрясающее! Очень нарядно, по-рождественски! Лаконично, стильно, со вкусом. Оформление не затмило сам торт - замечательное сочетание всем знакомого, традиционного медовика и брусники. Люблю когда торты не приторно сладкие, а с кислинкой. Торт ели и детки двух лет, и бабушка с дедушкой, все возраста остались довольны! Спасибо!

Александра

07.01.2021

Большое спасибо за торт! Безупречно вкусно!

Марина

02.01.01.2021

Добрый день! Большое спасибо Вам! Мы в восторге от торта, он украсил новогодний стол. Торт вкусный и сытный. Ну и главное предназначение - обрадовать родных новостью об ожидаемом полонении нашей семьи - тортик феерично выполнил. Ещё раз большое спасибо!

Ольга

31.12.2020

Добрый день. Всё отлично! Торт, как всегда очень вкусный и нежный. Оформление такое как хотелось! Спасибо.

Ксения

03.12.2020

Добрый день! Спасибо большое, торт с фотопечатью очень удивил именинницу. Качество тортиков и вкус, как всегда, прекрасны. Была очень счастлива, что уговорила обратиться к вам за выпечкой!

Полина

03.12.2020

Добрый день! Спасибо. Оформление то, что я хотела. Малыш торт поел. Кроме того черёмуховый бисквит очень понравился бабушке и дедушке!

Татьяна

24.11.2020

Здраствуйте! Торт супер: очень вкусный, тающий во рту, в меру сладкий. Оформление получилось красивое, как и хотели. Солнце изумительное, чувствуется, что сделано с душой! Ребёнок был в восторге, а это самый главный показатель. Спасибо!

Татьяна

26.10.2020

Торт замечательный! Всё оформлено с тонким вкусом. Цветовая палитра очень порадовала, надпись так аккуратно изготовлена! Спасибо большое! И да, он, конечно, очень вкусный!

Оксана

13.04.2020

Новогодний торт 2018: подборка из 23 десертов

Привет, друзья мои!

Через 20 дней — 1 января. Думала я, думала, как нам с вами облегчить и без того нелегкую жизнь, и не бегать по всему сайту в поисках подходящего торта или десерта на новый год. Решила здесь сделать подборку " Новогодний торт 2018 " — со всеми своими тортами и десертами, заслуживающими занять почетное место на вашем новогоднем столе, с ссылками и картинками, чтоб вы, посмотрев на картинку и прочитав краткое описание, сразу поняли стоит ли вам переходить за рецептом или нет.

Ближе к новому году я, конечно, еще буду добавлять свеженьких новогодних рецептов, а пока будем выбирать из того, что нажито непосильным трудом и неоднократно проверено.

Для любителей кремовых тортов

1. Торт с клубникой и маскарпоне

Этот конкретный торт я готовлю очень часто. Просто потому, что он нравится всем. За исключением моего младшего плямяшки, который не любит клубнику.

Что в этом торте хорошо, это то, что бисквит за неимением времени можно заменить готовыми печеньями савоярди. Ну, и клубнику, соответственно любым другим ягодом или фруктой)) Тем более, что ее здесь можно использовать в замороженном виде.

Торт с маскарпоне получается очень нежный и легкий. Самое ТО после богатого новогоднего застолья.

2. Торт «Шоколад-вишня»

Это один из самых популярных тортов на моем сайте. В рецепте он у меня идет с черешней, но в вишневой интерпретации ему нет равных. Завершают  образ нежнейшие шоколадные коржи и опять-таки мой любимый крем с маскарпоне.

3. Самый шоколадный трюфельный торт

Если вы планируете встречать новый год с истинными ценителями шоколада, то приготовьте этот торт. В нем почти килограмм (!) черного шоколада.

4. Шоколадно-ванильный торт с крем-чизом и клубничным конфи

Эффектный двухцветный торт с яркой красной начинкой придется очень кстати для новогоднего праздника.

Но вкус этого торта превзошел все мои самые смелые ожидания. Здесь даже описывать нечего: полная гармония и взаимопонимание.

5. Шоколадный торт с арахисом — моя версия «Сникерса» (упрощенная)

Этот торт готовится быстрее, чем классический торт «Сникерс» с безе, но получается он очень вкусным.

Состав у моего «Сникерса» следующий:

— шоколадный бисквит;

— коньячная пропитка;

— крем из вареной сгущенки;

— соленый арахис;

— карамель;

— шоколадная глазурь.

6. Морковный торт со сметанным кремом

Рецепт этого шедевра принадлежит одному из соавторов моего сайта, инстаграм-блоггеру Ольге Вильчевской. Я его готовлю по традиции с сырным кремом. Но и со сметаной, уверена, он не менее шикарен.

Для почитателей муссовых тортов

1. Шоколадно-ягодный муссовый торт

Абсолютно несложный, но очень эффектный новогодний торт с двумя видами мусса, разделенных ярким сочным кули и спрятанных в тонкую бисквитную шубку.

Приготовление этого торта советую вам начать за пару-тройку дней до торжества и разделить его на несколько этапов.

2. Легкий торт с йогуртовым муссом и консервированными персиками

Торт для тех, кто даже на праздники старается придерживаться диетического питания, на основе легкого мусса с йогуртом и белым шоколадом, и персиками.

3. Экзотический торт с кокосовым муссом + вариации на тему

В этой статье я описываю множество техник по приготовлению муссовых тортов: бисквиты, муссы, желейные прослойки и т.д.

За основу взяла торт с кокосовым муссом, миндальным бисквитом и ягодным компоте.

4. Кофейный чизкейк-тирамису

А этот торт один из моих любимых. Сама нежность. Как в текстуре, так и во вкусе.

Он объединил в себе два культовых десерта, поделивших весь мир на 2 лагеря, это чизкейк и тирамису. Так что, если вы не можете решить что лучше, готовьте этот торт. Довольными останутся сторонники как одного, так и другого.

Если вы не большой любитель кофе, то возьмите моккачино, у него вкус более деликатный. Лично мне, не кофеману, так больше нравится.

Для ценителей классики

1. Народный торт Панчо

Один из простейших тортов, которые вы можете приготовить на Новый год.

Для классического Панчо используется самый обыкновенный шоколадный бисквит, простой крем из сметаны, сгущенки и ванилина, консервированные ананасы и персики, грецкие орехи и шоколадная глазурь. Хотя я настоятельно рекомендую использовать консервированную вишню.

2. Культовый торт «Птичье молоко»

Кто, как не он, заслуживает почетного места на новогоднем застолье.

Думаю, в особом представлении он не нуждается.

3. «Киевский» по ГОСТу

Согласитесь, Новый год — прекрасный повод приготовить всеми обожаемый старый добрый Киевский торт. Равнодушных к нему вы вряд ли найдете.

Кто забыл, я напомню: хрустящие ореховые коржи, шоколадный масляно-заварной крем — вот, собственно и все, чем богат и рад этот шедевральный десерт.

4. «Подарочный» торт из детства с арахисом

Этот торт я обожала, как собственно и все советские торты. Он, правда, стоит того, чтобы о нем вспомнить.

5. Медовик с вареной сгущенкой

У нас в семье вареная сгущенка в особом почете, поэтому медовик у меня именно с ней.

6. Ну, и, конечно же, его величество Наполеон!

Многие знатоки говорят, что это лучший Наполеон, который им приходилось пробовать. Это все, что вам следует про него знать.

7. Торт Павлова

И немного зарубежной классики.

Особенность этого десерта заключается в том, что собирать его нужно непосредственно перед подачей, поскольку безе очень быстро размокает от влаги.

8. Классический Нью-йоркский чизкейк

С вишневым или карамельным топпингом — божественный.

9. Классический тирамису с маскарпоне

Рецепт настоящего тирамису с сыром маскарпоне и с соблюдением всех процедур, которые мне довелось засвидетельствовать в Италии в процессе приготовления тирамису обычными итальянскими рагаццами.

Для самых занятых — десерты без выпекания

1. Чизкейк с печеньем Орео

Рецепт расчитан на форму диаметром 20 см. Поэтому если вас больше, чем двое, удваивайте пропорции смело.

2. Простой йогуртовый торт с печеньем

Это не просто очень простой и быстрый торт, это еще очень легкий тортик, который тоже лучше увеличить, если вы готовите на большую компанию.

 

 

3. Ванильная панакота с шоколадным соусом

Как правило, итальянская панакота готовится из сливок или смеси сливок и молока, и напоминает молочное желе. Зачастую панакоту подают с фруктовым, карамельным или шоколадным соусом.

4. Новогоднее клубнично-йогуртовое желе

Помню, в  детстве всегда после щедрого новогоднего застолья на десерт уже места не оставалось. И только прохладное невесомое желе спасало в такие тяжелые моменты. Для него почему-то всегда хватало места.

 

Ну что ж, думаю, каждый для себя здесь найдет что-нибудь нужное и полезное.

Желаю вам приятной предпраздничной суматохи! А я не прощаюсь до следующего года. Еще увидимся в этом.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Торт "Пища ангела" (легкий и пушистый)

Из всего 6 ингредиентов этот идеальный торт «Ангельская еда» испечется высоким, легким и воздушным. Для достижения наилучших результатов внимательно следуйте этому рецепту и видеоуроку. Нежная текстура может быть достигнута только с использованием определенных ингредиентов и тщательного перемешивания.

Готовы к кусочку рая? Нам не привыкать декадентские и сочные торты. Но как насчет рецепта торта, в котором масло, жир и яичные желтки в испуге разбегаются? Встречайте торт с ангелочком.Пирог с ангельской едой - это рецепт торта с низким содержанием жира, который готовят в основном из яичных белков, муки для выпечки и сахара. Он совершенно белый внутри, а снаружи - жевательная светло-коричневая крошка. Недостаток масла компенсируется текстурой. Этот высокий, нежный и неподвластный времени торт имеет облачную крошку и очень легкий вкус.

Я опубликовал в своем блоге кексы с едой ангела и супер веселый торт с едой ангела, но теперь пришло время посетить то место, где происходят оба: классический домашний торт с едой ангела!

Видеоурок по торту "Еда ангела"

Давайте начнем.Во-первых, вот видеоурок, в котором я расскажу вам о каждом шаге. Шаги и ингредиенты довольно просты, но всегда полезно иметь четкое изображение. 🙂

6 ингредиентов для торта Angel Food

Для приготовления торта с едой ангела вам нужно всего 6 ингредиентов. При таком небольшом количестве ингредиентов важно понимать, что каждый из них имеет важное значение для окончательного вкуса и текстуры торта. Вот разбивка:

  1. Сахарный песок: Рецепт начинается с сахарного песка.Перемешайте его в кухонном комбайне, чтобы получить сахар высшего качества. Гранулы сверхмелкого сахара - лучший размер, чтобы обеспечить оптимальную структуру торта с едой ангела. Он не такой крупный, как сахарный песок, и не такой мелкий, как кондитерский сахар. Сахарный песок слишком крупный, а сахар кондитеров слишком быстро растворяется в яичных белках.
  2. Мука для кексов: Мука для кексов - это мука с низким содержанием белка, из которой получается нежный пирог с едой ангела. Не используйте универсальную муку, потому что торт будет на вкус как белый хлеб…! В крайнем случае, можно использовать этот заменитель муки для жмыха.Но идеально подойдет настоящая мука для торта.
  3. Соль: Добавляет аромат.
  4. Яичные белки: Вы заметите, что здесь нет разрыхлителя или пищевой соды. На самом деле яичные белки - единственный заквасочный ингредиент, обеспечивающий рост всего пирога. Используйте свежеотделанные яйца, потому что они лучше всего проветривают. Яичные белки в картонной упаковке или замороженные яичные белки не будут так сильно расширяться в процессе взбивания, что отрицательно повлияет на подъем вашего торта. У вас будет много яичных желтков, так что приготовьте лимонный творог и подавайте его с пирогом!
  5. Винный камень: Винный камень - это кислота, которая стабилизирует взбитые яичные белки, точно так же, как и в моем шоколадном печенье с безе.Без него торт рассыпался бы. Могут работать и другие кислоты, например, лимонный сок, но они не так эффективны. Крем из винного камня находится в проходе со специями и на самом деле является обычным ингредиентом для выпечки. У меня есть много рецептов!
  6. Экстракт ванили: Добавляет аромат.

Как сделать идеальный торт "Пища ангела"

Я уверен, что это будет самый идеальный торт с ангельской едой, который когда-либо ударял по вашим губам. Мы не можем добиться идеального торта с едой ангела бесплатно, поэтому внимательно следите за этими шагами.

  1. Измельчите сахарный песок в сахар высшего качества. Используйте кухонный комбайн или блендер.
  2. Отложите 1 стакан сверхтонкого сахара в сторону. Добавьте его в яичные белки.
  3. Добавьте муку для выпечки и соль в кухонный комбайн. Взбить их оставшимся сахаром. Это обеспечивает аэрацию сухих ингредиентов.
  4. Взбить яичные белки и винный камень. Взбить на средне-низкой скорости до образования пены.
  5. Медленно добавьте 1 стакан сверхтонкого сахара. Переключите миксер на средне-высокий уровень и всыпьте отложенный сверхмелкий сахар.
  6. Вбиваем в мягкие пики. Взбейте яичные белки, винный камень и сахар высшего качества до мягких пышных пиков. Это займет не менее 5 минут. После этого добавьте ваниль.
  7. Просеять и сложить сухие ингредиенты. При 3 добавлениях просеять и добавить сухие ингредиенты.
  8. Вылейте / распределите тесто в трубчатый поддон. Не смазывайте поддон для пробирок. Смазка сковороды приводит к тому, что тесто соскальзывает со стенок, не позволяя ему подняться должным образом.Если вы уже смазали его, вымойте и вытрите его полностью.
  9. Выпекайте при 325 ° F (163 ° C). При более высокой температуре торт не приготовится должным образом.
  10. Остудить вверх ногами на решетке. Если остыть в вертикальном положении, пирог раздавится сам собой. Охладите его в перевернутом виде на охлаждающей стойке, чтобы он сохранил форму и до него мог попадать воздух.
  11. Проведите тонким ножом по краям, чтобы освободить. Несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы торт тоже ослаб.
  12. Нарезка зубчатым ножом. Обычный острый нож раздавит торт.

Могу ли я использовать форму Bundt для торта с едой ангела? Нет, не используйте противень Bundt для торта с едой ангела. Вам будет очень сложно собрать его целиком. Вам понадобится поддон для трубок с плоским дном и прямыми сторонами. Если у вас его нет, я рекомендую эту трубку. Это относительно недорого из-за отличного качества. Несмотря на то, что на нем написано антипригарное покрытие, покрытие ОЧЕНЬ тонкое и никогда не было проблемой для моих тортов с едой ангела.

И хорошие новости: вот полезный трюк, как испечь пирог с ангельской едой без тубуса.

Вам понадобится 1 стакан (16 столовых ложек) + 2 столовые ложки муки для торта. Звучит странно, но 18 столовых ложек - это точное количество, чтобы придать пирогу достаточную структуру.

Мягкие вершины, не жесткие вершины

Помните, взбейте яичные белки до мягких пиков . (На фото выше) Мягкие пики не имеют жесткой формы. Вместо этого они «увядают» обратно в смесь через несколько секунд.Мягкие выступы - это оптимальная консистенция, потому что они будут продолжать расширяться в духовке. С другой стороны, жесткие пики означают, что яичные белки были слишком взбитыми для торта с едой ангела и, скорее всего, разрушатся в духовке.

Важно помнить: Не допускайте попадания ни капли яичного желтка в миксерную чашу. Оставшийся жир может помешать образованию яичных белков вообще. Разбейте яйца над разделителем для яиц в небольшую миску, затем добавьте по одному белки в миску для смешивания.Таким образом, если желток треснет, он не сломается прямо в миске.

Просейте сухие ингредиенты по взбитым яичным белкам в несколько добавок, аккуратно складывая после каждого добавления. Цель состоит в том, чтобы сохранить как можно больше взбитого объема. Вылейте сверху все сухие ингредиенты, чтобы быстро выпустить яичный белок.

Магия в деталях

В этом посте я предоставил вам много информации, поэтому вот краткое изложение всех важных советов по успеху.Помните, что все волшебство кроется в деталях.

  1. Используйте свежеотделанные яичные белки.
  2. Измельчить сахарный песок в сахар высшего качества.
  3. Взбейте яичные белки до мягких, а не жестких пиков.
  4. Просейте и осторожно добавьте сухие ингредиенты.
  5. Не смазывайте поддон для пробирок.
  6. Остудить торт на решетке в перевернутом виде.
  7. Для нарезки используйте зубчатый нож.

Полезные инструменты

Хотите приготовить кексы с едой ангела? Я тебя прикрыл.🙂

Пирог с едой ангела не нужно прятать под глазурью, но вкус блаженный со свежими ягодами и ложкой взбитых сливок! Не стесняйтесь посыпать верх кондитерским сахаром. Если вам вместе нравятся эти ароматы, вам понравится мой торт с кремом из свежих ягод. (Что, если честно, не так суетливо, как этот торт!)

Я знаю, о чем вы думаете: действительно ли этот торт стоит того? Ответ - ДА. Торт с едой ангела может похвастаться уникальной текстурой, и как только вы пройдете через этот процесс, вы поймете, что его приготовить не так уж сложно - просто немного придирчиво.😉 Давай сделаем это!

Распечатать значок часов

Описание

Из всего 6 ингредиентов этот идеальный торт «Ангельская еда» испечется высоким, легким и воздушным. Для достижения наилучших результатов прочтите рецепт полностью перед тем, как начать, и приготовьте все ингредиенты.Наслаждаться!


  • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок *
  • 1 чашка + 2 столовые ложки (133 г) мука для выпечки (ложка, разровненная)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 12 крупных яичных белков , при комнатной температуре *
  • 1 и 1/2 чайные ложки зубного камня
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • опционально: сахар кондитерский для посыпки, взбитые сливки и ягоды

  1. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C).
  2. В кухонном комбайне или блендере взбейте сахар до однородного состояния. Снимите 1 чашку и отложите для использования на шаге 3; остальное держите внутри кухонного комбайна. Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Вмешайте 5-10 раз, пока смесь сахара / муки / соли не станет легкой и воздушной.
  3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте яичные белки и винный камень вместе на средне-низком уровне до образования пены, примерно 1 минуту. Переключитесь на средне-сильный и медленно добавьте 1 чашку отложенного сахара.Взбивайте до образования мягких пиков, около 5-6 минут. Смотрите фото и видео выше для наглядности. Добавьте экстракт ванили и взбивайте, пока он не смешается.
  4. При 3 добавлениях, медленно просейте смесь муки в смесь яичного белка, используя мелкоячеистое сито, осторожно складывая резиновым шпателем после каждого добавления. Во избежание сдувания или образования плотного пирога не добавляйте мучную смесь сразу. Просеять и очень медленно добавить несколько добавок. Это важно! Вылейте и разложите тесто в несмазанной 9- или 10-дюймовой трубчатой ​​посуде .Поставьте сковороду на стол, чтобы разгладить поверхность.
  5. Выпекайте пирог, пока зубочистка не выйдет чистой, примерно 40-45 минут. Переверните форму на полпути. При выпекании пирог поднимется очень высоко. Вынуть из духовки, затем остудить торт полностью в перевернутом виде, поставить на решетку, около 3 часов. (Переверните так, чтобы дно формы для трубочки было вверху, см. Фото и видео выше.) После охлаждения проведите тонким ножом по краям и осторожно постучите сковородой по столешнице, пока торт не освободится.
  6. При желании посыпать кондитерским сахаром. Нарежьте торт острым зазубренным ножом. Обычными ножами можно легко раздавить торт. Подавать со взбитыми сливками и свежими ягодами.
  7. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт с едой ангела за день заранее, затем плотно накройте и храните при комнатной температуре в течение ночи. Пирог с едой ангела можно заморозить на срок до 3 месяцев.Оттаять ночь в холодильнике, затем довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
  2. Сахар: В этом рецепте вы используете сахарный песок и измельчаете его в кухонном комбайне для получения сахара высшего качества. Если у вас есть сверхтонкий сахар или сахарная пудра, используйте его. Добавьте 3/4 стакана сухих ингредиентов на шаге 2. Используйте 1 стакан на шаге 3.
  3. Яичные белки: Я настоятельно рекомендую использовать свежие настоящие яичные белки вместо заменителей яичного белка, ранее замороженных яичных белков или яичных белков из картонной упаковки.Разделите яйца, когда они остыли, затем доведите яичные белки до комнатной температуры. Свежие яичные белки комнатной температуры взбить до максимально взбитого объема. Из дополнительных желтков приготовьте лимонный творог или по некоторым из этих рецептов.
  4. Кастрюля: Форма для торта с едой ангела (также известная как трубчатая форма) является обязательной. Не используйте кастрюлю Bundt. Структура и стабильность торта "Ангел" требует особых характеристик тубуса. Некоторые формы для торта с едой ангела поставляются с маленькими ножками, что позволяет легко охладить торт вверх дном.Если у вашей сковороды есть ножки, использовать решетку не нужно. Независимо от того, есть ли у вашего поддона для трубок ножки, охладите торт вверх дном, как указано в шаге 5.

По материалам Cook’s Illustrated

Ключевые слова: торт, взбитые сливки

Домашний торт Pops | Пристрастие Салли к выпечке

Как прошли выходные? Большую часть времени мы праздновали день рождения моего друга. Я приготовил кучу угощений, включая этот торт (например, кексы), это печенье, и это печенье тоже - прошло слишком много времени с тех пор, как я сделал партию именно этого! Именинница любит шоколад, арахисовое масло и карамель, так что эти трое были легкими.

Нет времени на тесто (понимаете? Тесто?), Чем счастливый повод побаловать себя любимыми лакомствами, будь то день рождения, душ, свадьба, вы называете это. Моя мама и сестры устроили мой детский душ в прошлом месяце, и одним из угощений, которым они меня удивили, была ОГРОМНАЯ демонстрация пирожных. Я люблю шоколадные торты, но почти никогда не трачу время на их приготовление. Хотя за последние несколько лет я приготовила партию для свадебного душа для обеих моих сестер. (Помните зеленые и розовые торты? Они были для свадебного душа!)

Видите? Особые случаи требуют особенных угощений.

Разница между этими пирожными и другими, которые вы, возможно, пробовали, в том, что они на 100% домашние. Здесь нет смеси для торта или консервированной глазури, что дает совершенно уникальные ощущения от пирога. Вы действительно можете попробовать домашнее. Любовь, страсть и забота, вложенные в создание каждой очаровательной поп-музыки.

И знаете что? Хотите увидеть весь процесс от начала до конца? Подключайтесь к Facebook или Instagram в прямом эфире по средам в 13:00 по восточному времени. (В то время я живу каждую неделю!) Я сделаю партию и отвечу на все вопросы о пирожных, пока мы будем вместе!

Так что все равно! Я впервые начал делать домашние пирожные, когда написал Sally’s Candy Addiction .Собственно, этот рецепт опубликован в книге! Я также хочу поделиться этим в блоге, потому что у меня много вопросов о том, как приготовить торт с нуля.

Сегодня мы рассмотрим все мои советы, уловки и секреты по созданию идеального шипучки, а также домашнего ванильного торта и ванильного сливочного крема, которые использовались внутри. Есть еще много вопросов, которые нужно охватить, так что давайте перейдем к делу. (Не могу остановиться на своем занудстве.)

Поскольку мы оставляем коробочную смесь для торта и консервированную глазурь на полках магазинов, нам потребуется немного времени, чтобы приготовить их с нуля.Я всегда готовлю торт накануне вечером, а на следующий день доедаю торт. Вот общий процесс:

  1. Приготовить домашний торт.
  2. Сделать домашнюю глазурь.
  3. Раскрошить торт в домашнюю глазурь.
  4. Микс.
  5. Скатать в шарики.
  6. Dip.
  7. ЕСТЬ!

Супер базовые рецепты как ванильного торта, так и глазури, но я рекомендую вам использовать противень правильного размера для торта. Этот пирог слишком велик для типичной 9-дюймовой формы для торта.Вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма, так как она поднимается довольно высоко. Или вы можете использовать противень 11 × 7. Подойдет и 10-дюймовая пружинная форма.

Ингредиенты для торта просты. Основной экипаж любит муку, масло, сахар, ваниль, молоко. То же самое и с ванильной глазурью: сливочное масло, кондитерский сахар, ваниль, молоко (или сливки). Разница между этим и тем, что вы получаете из коробки, заключается во вкусе. Вы можете с полной уверенностью сказать, что эти пирожные особенные, потому что вы начали с компонентов с нуля.СТОИЛО ТОГО!

Теперь пора раскрошить торт и смешать с глазурью.

(Крошить торт в глазури звучит очень странно, когда вы думаете об этом, и это именно то, что такое торт - супер странно, когда вы думаете об этом. Это торт и глазурь, смешанные вместе, чтобы сформировать подобный трюфелю шар. и окуните в глазурь. Да, это невероятно вкусно и потрясающе, и вам нужно принять это.)

Фотография слева: торт, раскрошенный в миску с глазурью.

Фотография справа: два смешанных вместе.

После того, как они смешаны, пора скатать смесь в шарики. И вот мой трюк.

My Rolling Trick

В холодном виде легче скатать смесь пирожных и глазури в идеально круглые шарики. И что я делаю, так это скатываю шары сразу после того, как они смешиваются. Они довольно деформированы, потому что смесь для торта и глазури очень влажная и имеет комнатную температуру.Затем я охлаждаю шарики в холодильнике не менее 2 часов. После этого даю им еще один небольшой рулет, чтобы разгладить стороны. Когда они холодные, их легче разгладить и сформировать идеально круглые формы.

Итак, (1) рулон (2) холодный рулет (3) еще раз, чтобы разгладить стороны.

Шарики для торта перед окунанием необходимо охладить, так что этот трюк позволяет сделать оба шага!

А теперь замочим. Вы можете окунуть шарики для торта в чистый белый шоколад, что я предпочитаю для лучшего вкуса, но это довольно дорого.И вам нужно приличное количество на все 40 пирожных! Вместо этого вы можете использовать леденцы / леденцы. Я привожу оба варианта в рецепте ниже вместе с примечаниями для каждого варианта.

Еще одна хитрость: , чтобы убедиться, что шарик для торта надежно закреплен на палочке для леденцов, сначала слегка окуните его в покрытие. Затем воткните в центр шарика для торта. Смотрите фото выше!

И еще одна хитрость: лучший способ дать покрытию высохнуть и застыть - не повредив идеально круглую форму для торта - это положить их лицевой стороной вверх в большой пенополистирол или даже коробку.Для этой партии я использовал коробку, как показано ниже. Я просто проделал в нем крошечные дырочки. Легко и дешево.

Шипучки для торта высохнут в течение часа или около того.

Торты - это гениальное угощение, которое стоит приготовить заранее, потому что они прекрасно застывают. Я просто замораживаю их в большом пакете для заморозки на молнии после того, как они полностью высохнут. Они отлично подходят до 6 недель, а затем просто дайте им оттаять в холодильнике на ночь.

У меня есть еще несколько советов! Я рассмотрел их в Sally’s Candy Addiction , потому что их очень важно просмотреть, прежде чем вы начнете.

Советы для тортов

  1. Глазурь - лучшая часть торта, верно? Что ж, это не относится к шоколадным тортам. При слишком большом количестве глазури получается очень влажный и жирный торт, а не такой восхитительно влажный, как вы ожидали. Этот рецепт глазури дает * ровно столько *, чтобы едва смочить крошки для торта. Правильное соотношение здесь обязательно!
  2. Шарики для торта перед окунанием должны быть очень холодными. Убедитесь, что в вашем холодильнике или морозильной камере достаточно места для них. Я всегда охлаждаю их на большом противне с подкладкой.
  3. Стеклянный мерный стаканчик для жидкости на 2 чашки - идеальная глубина для макания пирожных.
  4. Тонирование покрытия придает веселую красочность! Я обычно использую только белый + еще один цвет. Или максимум двух цветов. (Вот такие.) Бирюзовый цвет, который я использую здесь, - это гелевый пищевой краситель Americolor бирюзового цвета.
  5. Обрызгивания нужны, конечно. Но вы это уже знали.

Кроме леденцов на палочке и формы для торта правильного размера, для начала больше ничего не нужно!

Распечатать значок часов

Описание

Домашний ванильный торт с ванильным кремом, приготовленный с нуля - никакой смеси для торта и консервированной глазури!


  • 1 и 2/3 стакана (209 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 стакан (240 мл) цельного молока (или пахты)
Глазурь
  • 7 столовых ложек (100 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 1 и 3/4 стакана (210 г) кондитерского сахара
  • 2–3 чайные ложки жирных сливок или молока
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Покрытие
  • 40 унций тает конфет или покрытие (или чистый белый шоколад) *
  • разбрызгивает

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте 9-дюймовую пружинную форму.
  2. Сделайте торт: Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар в большой миске до образования сливок, примерно 2 минуты. Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте на высокой скорости до однородности. При необходимости соскребите дно и стенки миски.
  3. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты и молоко к влажным ингредиентам до тех пор, пока они не смешаются.Вручную взбейте тесто, чтобы на дне чаши не было больших комков. Тесто будет немного густым. Равномерно вылейте тесто в подготовленную сковороду. Выпекайте 30-36 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если в духовке верхняя часть начинает подрумяниваться слишком быстро, положите сверху кусок алюминиевой фольги.
  4. Весь пирог полностью остыть в сковороде, поставленной на решетку.
  5. Сделайте глазурь: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, жирные сливки и ванильный экстракт, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут.
  6. Раскрошите остывший пирог в миске поверх глазури. Следите за тем, чтобы не было крупных комков. Включите миксер на слабую мощность и взбейте глазурь и крошки до однородного состояния.
  7. Отмерьте 1 столовую ложку влажной смеси для выпечки и скатайте в шарик. Выложите шарики на противень, выстланный слоем. Охладите на 2 часа или заморозьте на 1 час.При необходимости перекатайте охлажденные шарики, чтобы они стали гладкими. Уберите обратно в холодильник, так как вы будете работать только с парой за раз.
  8. Растопите покрытие в мерной чашке для жидкости на 2 стакана (лучше всего для окунания!). можно использовать пароварку или микроволновую печь.
  9. Покройте шарики для торта: Вынимайте из холодильника только 2–3 шарика для торта за раз. Окуните палочку леденца примерно на 1/2 дюйма в покрытие, затем вставьте в центр или в шарик для торта. Проталкивайте его только примерно наполовину через шарик для торта.Обмакните шарик для торта в глазурь, пока он полностью не покроется. Убедитесь, что покрытие покрывает основание шарика для торта там, где оно встречается с леденцом. Очень осторожно постучите палочкой по краю мерной чашки, чтобы дать стечь излишкам покрытия. Украсьте верх посыпкой и положите вертикально в пенопластовый блок или коробку (как описано выше). Повторите то же самое с оставшимися шариками для торта, работая только с некоторыми из них за раз. Шарики для торта при окунании должны быть очень холодными!
  10. Покрытие схватится в течение часа.Храните леденцы в холодильнике не более 1 недели.

Банкноты

  1. Make Ahead Instructions: Я всегда делаю торт на 1 день раньше срока. Накройте и храните при комнатной температуре. Вы можете хранить нераспакованные шарики для торта в холодильнике до 2 дней или замораживать до 6 недель. Дайте оттаять в холодильнике, затем переходите к шагу 9. Готовые лепешки можно также заморозить на срок до 6 недель, как только покрытие полностью застынет.Оттаять ночь в холодильнике.
  2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | Стеклянный мерный стаканчик | Пружинная сковорода | Коврик для выпечки Silpat | Противень для выпечки на половину листа | Палочки для леденцов | Пищевой краситель Americolor
  3. Покрытие: Можно использовать глазурь для конфет / расплав конфет, кору миндаля или чистый белый шоколад. Если вы используете кору миндаля или чистый белый шоколад, измельчите его перед тем, как растопить. Растопите его с 1/2 чайной ложки растительного масла, чтобы его было легче использовать в качестве покрытия.Также подойдут полусладкий, горько-сладкий или молочный шоколад. Крупно нарезать и растопить с 1/2 чайной ложки растительного масла, чтобы оно стало жидким. Согреться над пароваркой.

Самый удивительный белый торт

Рецепт самого удивительного белого пирога - легкий, воздушный и совершенно великолепный. Это тот белый торт, о котором вы мечтали!

С тех пор, как «Самый удивительный шоколадный торт» стал настоящей сенсацией, люди просили «Самый удивительный белый торт».Чтобы сделать белый торт идеальным, потребовалось десять раундов экспериментов и испытаний, но, наконец, мы достигли «единственного». Мы продолжим давать вам несколько советов и советов, чтобы дать вам больше шансов на успех с этим тортом. Белые пирожные более привередливы и сложны, чем шоколадные, но когда они хорошо приготовлены, они абсолютно идеальны и выдувают эти смеси для торта в коробках из воды.

Пергаментная бумага:

При приготовлении белого торта мы настоятельно рекомендуем выстелить дно формы для торта пергаментной бумагой.Это предотвратит образование более толстой корки на дне, а также гарантирует, что ваш торт выйдет из формы целиком. Для этого рецепта мы использовали масло для смазывания сковороды, и мы не мочили сковороду мукой. Только масло работало лучше всего.

Ингредиенты при комнатной температуре:

Некоторые ингредиенты в рецепте указаны как имеющие комнатную температуру. Следуя этому методу, вы в конечном итоге получите лучшую текстуру, так что терпение стоит того. Что касается молока, просто нагрейте его в микроволновой печи в течение 30 секунд.

Мука для тортов против универсальной муки:

Мука для тортов даст вам самый легкий и воздушный торт. Вы всегда можете использовать универсальную муку в крайнем случае, но она не будет такой легкой, как торт. По этой причине мы настоятельно рекомендуем использовать муку для жмыха.

Экстракт миндаля используется для приготовления белого торта. Мы знаем, что некоторые люди не любят экстракт миндаля или считают его вкус слишком сильным. Экстракт миндаля прозрачный, поэтому он идеально подходит для белого теста. Вы можете купить чистый экстракт ванили, чтобы использовать его, если предпочитаете такой аромат.При желании миндальный экстракт в этом рецепте можно уменьшить вдвое. Мы предпочитаем традиционный миндальный аромат.

Начинки для самого удивительного белого торта:

Белые кексы идеально подходят для экспериментов с различными начинками и глазурью. Мы любим традиционный масляный крем с белым пирогом. Лимонный творог и малиновое варенье - отличные начинки, но не стесняйтесь экспериментировать со своими собственными идеями и личными вкусовыми предпочтениями.

Сколько чашек жидкого теста можно приготовить по этому рецепту?

По этому рецепту получается примерно 6 чашек жидкого теста.

Можно ли по этому рецепту приготовить кексы?

Да, может! Вы можете найти рецепт самых удивительных белых кексов здесь.

Заменитель пахты:

В этом рецепте можно использовать молоко или пахту. Вы даже можете сделать свой собственный заменитель пахты! Однако нам очень нравится добавлять в наш торт сметану. Если вы любите приключения, используйте только 1 стакан молока или пахты плюс 1/2 стакана сметаны.

Есть ли у вас заменитель яиц?

Существует множество вариантов замены яиц в рецептах выпечки.Вы всегда можете попробовать использовать один из них.

Могу ли я использовать посуду другого размера?

Вы, конечно, можете попробовать, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления и следить за тем, сколько вы наполняете сковороду. Этот рецепт написан для 9-дюймовых круглых сковородок стандартного размера, которые можно есть как трехслойный торт.

Можно использовать другую глазурь?

Конечно, можно! Белый пирог прекрасно сочетается с лимонным творогом и малиновой начинкой. Для получения самой белой глазури мы настоятельно рекомендуем использовать 7-минутную глазурь.

Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?

Используйте муку без глютена на свой страх и риск. Не вся безглютеновая мука одинакова, и большинство из них не могут служить простой заменой универсальной муке. В этом рецепте мы не тестировали муку без глютена.

У вас шоколадный вариант?

Почему да, мы делаем. Мы называем его «Самый удивительный шоколадный торт».

У вас ванильная версия есть?

Почему да, мы делаем. Мы называем это «Самый удивительный ванильный торт».

Инструкции по хранению:

Храните торт в герметичном контейнере на прилавке до 3 дней. Через 3 дня он высохнет.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты вкусных тортов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Самый удивительный белый торт уже здесь! Он легкий, воздушный и великолепный. Это тот белый торт, о котором вы мечтали!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

Тесто для белого пирога
  • 1 стакан размягченного соленого масла
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки миндального экстракта
  • 1/2 стакана сметаны, комнатной температуры
  • 3 1/2 стакана муки для выпечки
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 6 больших яичных белков, комнатной температуры
  • 1 стакан молока или пахты, комнатная температура
Сливочная глазурь
  • 1 1/2 стакана размягченного соленого масла
  • 2 чайные ложки миндального экстракта
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 1 столовая ложка молока

Инструкции

  • Смазать две 9-дюймовые сковороды .Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло и сахар. Добавьте миндальный экстракт. Вбить сметану до однородного состояния.

  • Используйте вилку, чтобы смешать яйца и молоко в миске или мерном стакане для жидкости на 2 чашки. Отложите в сторону.

  • В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

  • Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния.Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов до смешивания, а затем оставшуюся молочную смесь. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте ручным миксером до однородной массы, соскребая резиновым шпателем по бокам и дну, чтобы убедиться, что все перемешано.

  • Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем выкладывать слоями и глазировать.

Примечания

** Этот рецепт может быть разделен на два более толстых 9-дюймовых слоя или три более тонких слоя. Фото и видеоуроки, включенные в этот рецепт, показывают два слоя. ** Вы можете использовать 1 стакан молока или пахты плюс 1/2 стакана сметаны, либо вы можете отказаться от сметаны и просто использовать 1 1/2 стакана молока или пахты.

калорий: 393 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 7 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 272 мг | Калий: 240 мг | Сахар: 26 г | Витамин А: 520 МЕ | Кальций: 103 мг | Железо: 0.4 мг

Легкий и сочный лимонный торт - Сладкий с научной точки зрения

Этот лимонный торт - все, на чем я его продаю: светлый и сочный !

Он сделан на основе простого бисквитного торта, и его текстура такая пушистая, легкая и воздушная, но при этом влажная.

Затем его покрывают подушкой из взбитых сливок и завитками пикантного лимонного творога.

Этот рецепт взят из моей последней поваренной книги «Сладкие с научной точки зрения» !

Это из раздела « Легкий летний обед ».

Это идеальный легкий и свежий торт, не требующий наслоения или суеты с глазурью. Просто взбитые сливки и приготовленный лимонный творог делают его замечательным! Вы можете приготовить творог за 1 неделю, что сэкономит много времени и сэкономит время. Я на самом деле считаю, что этот торт улучшается с возрастом, так что вы даже можете приготовить его за день или два заранее! Я люблю рецепты, которые могу приготовить заранее.

1. Все начинается с добавления молока с цедрой лимона, чтобы действительно получить максимум яркого вкуса лимона.

2. Затем взбить целые яйца и дополнительные желтки с сахаром до бледного, густого и мягкого состояния. Это займет не менее 4 минут, и именно на этом этапе в тесто создается весь воздух. Использование дополнительных желтков не только помогает получить более насыщенный желтый цвет, но также создает более насыщенный вкус и более нежную текстуру.

3. Затем вы просеиваете сухие ингредиенты, в том числе муку и кукурузный крахмал. Крахмал поможет создать мягкую нежную текстуру, сохраняя при этом стабильность структуры.

4. Смешайте лимонный сок с яичной смесью, затем медленно добавьте остывшую молочную смесь.

5. В конце добавить просеянные сухие ингредиенты до тех пор, пока не останется больших комков.

6. Выпекайте, пока он не станет слегка золотистым, а вертел, вставленный в центр торта, не станет чистым.

Рецепт бисквитного торта. Это то, что придает ему легкую и мягкую текстуру.

Большое количество яиц также придает ему приятный желтый цвет и богатый аромат, сохраняющий лимонный вкус.

Тесто достаточно жидкое, поэтому оно будет влажным. Убедитесь, что вы не открываете дверцу духовки, пока она выпекается хотя бы первые две трети времени выпечки, чтобы она застыла и выпекалась равномерно.

Готовый торт представляет собой высокий идеально ровный лимонный бисквит. Вы, конечно, можете разрезать его пополам по горизонтали, чтобы получилось два слоя, но мне нравится, насколько без суеты этот торт, и он стоит особняком.

А предпочитаю взбитые сливки и завитки моего маленького кремового лимонного творога.

Можно также посыпать свежими ягодами или дольками цитрусовых! В видео я добавляю дольки грейпфрута. Какой бы вариант вы ни выбрали, оно будет восхитительным. Наслаждаться!

Легкий и сочный лимонный торт

Кристина Марсильезе

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Пирог:
  • ½ стакана 118 мл молока
  • 3 столовые ложки 42 г несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона примерно из 2 лимонов
  • ¾ стакана плюс 2 столовые ложки 125 г универсальной муки
  • 2 столовые ложки 16 г кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайная ложка соли
  • 2 больших яйца при комнатной температуре
  • 2 больших яичных желтка
  • ¾ чашки 150 г сахарного песка
  • 1 чайная ложка 5 мл чистого экстракта ванили
  • 2 столовые ложки 30 мл свежего лимонного сока
Топпинг :
  • ¾ стакана 180 мл 35% сливок для взбивания
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите основу 8-дюймовой круглой формы для выпечки пергаментной бумагой. Бока не смазывать.

  • Смешайте молоко, масло и цедру лимона в небольшой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения. Снять с огня и дать настояться 10 минут.

  • Просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель в миску среднего размера. Добавьте соль и взбейте до однородного состояния.

  • Смешайте цельные яйца, желтки и сахар в чаше миксера с венчиком и взбивайте на средней или высокой скорости в течение 2 минут.Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 4 минут, пока он не станет бледным, густым и увеличится втрое. Добавьте ванильный и лимонный соки. Включив миксер на средней скорости, медленно влейте теплую молочную смесь и перемешайте, пока она не смешается. На слабом миксере постепенно добавляйте мучную смесь, пока тесто не станет однородным.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, пока не станет равномерно золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Переложите сковороду на решетку, чтобы она остыла в течение 20 минут.Проведите ножом по краям формы, переверните, чтобы торт высвободился, и дайте ему полностью остыть.

  • Приготовьте лимонный творог, как указано здесь. Дать остыть и полностью застыть. Вы можете сделать это за 1 неделю вперед.
  • Для начинки взбейте сливки до мягких пиков с помощью электрического миксера и распределите по остывшему пирогу. Добавьте на крем чайные ложки охлажденного лимонного творога и взбейте. Подавать с дополнительным творогом.

Как сделать торт в стиле пекарни в домашних условиях | FN Dish - За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Каждый год мой брат просит одну вещь на свой день рождения: ванильный торт с конфетти с ванильной глазурью.По крайней мере, через 10 лет изготовления одного и того же торта можно было подумать, что у меня все зависит от точной науки, но это не так. Я считаю себя хорошим пекарем, но мне было нелегко испечь ванильный торт, который будет легким, влажным и ароматным. И, поскольку я так и не смог убедить его переключить свой запрос на шоколад, мне пришлось пробовать разные вещи, пока я не нашел метод, который прижился.

За эти годы я протестировал бесчисленное количество рецептов, изменил свои пропорции и инвестировал в более дорогие ингредиенты - ни один из них не оказал большого влияния.В этом году я решил сделать все как можно проще и согласился с тем, что, если это не сработает, я просто не смогу испечь изумительный ванильный торт. Тем не менее, я нашел золотую середину, когда обнаружил рецепт лучшего ванильного торта от Food Network Kitchen. С помощью всего нескольких простых советов по этому рецепту получился самый нежный и ароматный торт, который я когда-либо пекла - и для этого мне даже не потребовались какие-либо специальные ингредиенты!

Самый важный совет? Вместо того, чтобы покупать целую коробку муки для выпечки, просто смешайте две столовые ложки кукурузного крахмала в 3 1/2 стакана универсальной муки.Это блокирует образование клейковины в муке, в результате чего получается более легкий и пушистый пирог. Я определенно заметил огромную разницу, сделав это - торт не получился ни в малейшей степени плотным. Этот рецепт также требует использования как сливочного, так и растительного масла, чтобы пирог оставался влажным и насыщенным. Наконец, мне понравилось, что в этом рецепте требуется целая столовая ложка ванильного экстракта вместо нескольких чайных ложек. Я всегда думала, что экстракт ванили из моего продуктового магазина недостаточно ароматный, но, честно говоря, я просто не использовал его в достаточном количестве.

Когда все остальное тесто для торта было перемешано, я добавил примерно полстакана радужной посыпки, чтобы сделать конфетти, а затем испек его, следуя инструкциям рецепта. Я заметил, что у меня было намного больше теста, чем мне нужно, но это просто означает, что его хватит на несколько бонусных кексов! Моя семья съела свои ломтики и согласилась, что это был самый легкий, самый ароматный и лучший ванильный торт, который я когда-либо делал. Это определенно был самый близкий мне домашний пирог в стиле пекарни - и, честно говоря, я предпочел его любому торту, который я мог купить.К тому же мой брат уже просил такой же на день рождения в следующем году!

Как сделать торт из шифона очень легким и воздушным

Шифон - это типично американский торт, похожий на ангельскую еду, но деликатно богатый благодаря добавлению яичных желтков и масла. Шифон был в моде в 1940-х и 50-х годах, но его популярность пошла на убыль, поскольку американские пекари стали использовать все более богатые и пушистые пирожные из сливочного масла современной эпохи.

Сейчас это воспринимается как что-то вроде ретро-возврата, но мне жаль, что шифон когда-либо вышел из моды.Я люблю до неприличия жирные и маслянистые пирожные, но я также считаю, что десерты всегда должны работать на службе у еды. А когда летом на барбекю приходится много гамбургеров, картофельных чипсов, макарон с сыром, есть что сказать о легкости шифона. Он мягкий и нежный, с воздушностью, напоминающей торт с ангельской едой, но с гораздо более мягкой сладостью.

Как и торт с едой ангела, шифоновый торт нужно выпекать на сковороде, которая дает тесту достаточно места для подъема и позволяет пирогу остыть в перевернутом виде.По этим причинам его часто выпекают в алюминиевой тубе, состоящей из двух частей. Но если эти две потребности удовлетворены, его можно выпекать и в классических круглых слоях - еще одна причина, по которой я люблю выпекать на восьми-трехдюймовых анодированных алюминиевых формах для выпечки, которые достаточно высоки, чтобы выдержать даже самые деликатные шифоновый торт во время выпечки и охлаждения (подвиг, которого невозможно достичь в неглубоких, конических, антипригарных сковородах, которые трагически доминируют на американских кухнях. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим обзором форм для тортов).

Шифон традиционно готовят очень похоже на пирог с едой ангела, в яичные белки осторожно добавляют сахар, чтобы получилось очень пенистое безе, а яичные желтки взбивают в густое тесто с водой, маслом и мукой. Затем два теста объединяются и выпекаются. Трудно улучшить такую ​​современную технику, но несколько тонких настроек делают процесс немного проще.

Для начала я делаю безе с помощью той же техники слева от центра, которую я использую в своем рецепте еды для ангелов.Я начинаю с смешивания простого или поджаренного сахара с яичным белком и экстрактом ванили. Затем постепенно взбиваю безе, добавляя по пути соль и лимонный сок.

Вместо того, чтобы взбивать безе до жестких пиков, я останавливаюсь, когда смесь становится относительно мягкой и рыхлой, но все же достаточно густой, чтобы стекать с венчика и накапливаться, как мягкая подача в миске. Это быстрый и надежный метод, который упрощает процесс и создает пену, которая больше связана со стабильностью, чем с пухом.Это устраняет риск чрезмерного взбивания, состояния, которое может привести к разрушению пирога, и придает безе эластичность, которой не хватает более пушистой пене, помогая ему подняться в духовке, как воздушный шар.

Пока безе взбивается, я готовлю второе тесто, взбивая яичные желтки с водой, маслом и мукой. Но вместо простой воды я использую содовую, чтобы еще больше осветлить и аэрировать тесто. Если вам хочется, можно использовать игристые жидкости, такие как шампанское, имбирный эль или пиво, чтобы добавить тонкому вкусу пирогу.Просто имейте в виду: этот нюансированный вкус может иногда становиться немного острым или странным в духовке, поэтому лучше всего начать с клубной газировки и сохранить экспериментальные варианты для случая с небольшими ставками.

Из-за высокого содержания влаги в жидком тесте необходимо использовать универсальную муку с низким содержанием белка. Моя любимая универсальная мука - это Gold Medal, смесь мягкой белой пшеницы и твердой красной пшеницы, которая обеспечивает идеальный баланс белка и крахмала для легкого и нежного пирога. Тем не менее, любой бренд с аналогичной формулой тоже подойдет.Просто держитесь подальше от хлеба, сделанного из 100% твердой красной пшеницы, с высоким содержанием белка, который легко образует глютен в жидком тесте с высоким содержанием влаги, делая пирог плотным и жестким (вот почему большинство хлеба без замеса требует много воды. и твердая красная пшеничная мука; эти условия настолько благоприятны для выработки глютена, что пекарю почти не нужно перемешивать).

Когда тесто станет однородным, добавьте треть мягкого безе и используйте воздушный венчик, чтобы аккуратно перемешать - другие стили венчика могут сдуть тесто, поэтому используйте правильный инструмент для работы! Начните с небольшого количества безе, чтобы ослабить сравнительно жесткое желточное тесто и облегчить добавление оставшегося безе.Для этого вам понадобится гибкий шпатель, чтобы соскрести и сложить тесто. Осторожно возьмитесь за руку и удерживайте, пока тесто не станет однородного цвета, но не складывайте больше, чем необходимо для достижения этой цели.

Вылейте тесто в одну 10-дюймовую алюминиевую трубчатую форму или разделите ее на две формы для выпечки из анодированного алюминия размером восемь на три дюйма. Ни в коем случае не смазывайте сковороды жиром и не выстилайте их! Пирог нуждается в растяжении, чтобы подняться и остыть, поэтому мы не хотим делать ничего, что могло бы помочь ему выскользнуть, что привело бы к потере объема при выпекании и при остывании.

Выпекайте при температуре 350 ° F, пока коржи не станут воздушными, золотисто-коричневыми и твердыми на ощупь, но с внешней корочкой, которая все еще будет немного мягкой и пухлой, а не сухой; около 55 минут для тубуса или 40 минут для восьмидюймовых слоев.

В любом случае переверните сковороды вверх дном, чтобы они остыли. Вот почему так важно, чтобы формы для слоеного пирога были не менее трех дюймов в глубину - более мелкие формы позволят тесту приподняться над краем и предотвратят этот важный метод охлаждения.Кастрюли с трубками должны иметь небольшие опоры для поддержки этой процедуры охлаждения или удлиненную трубку, которую можно надеть на бутылку, чтобы она приподнялась.

После того, как шифон полностью остынет, нужно немного осторожно вынуть его из кастрюли. Для торта в виде трубочки вам нужно провести лопаткой со смещением по краю формы, чтобы ослабить торт, а затем вытащить его за центральную трубку. Таким же образом можно отделить пирог от дна формы, затем перевернуть его на сервировочное блюдо и осторожным рывком снять с центральной трубки.

Чтобы удалить слоеный пирог со сковороды, с помощью лопаточки со смещением осторожно оторвите пирог от дна формы, постепенно снимая небольшие кусочки. После того, как вы обойдете сковороду, все она вывалится сама по себе, если перевернуть ее; если он упрямый, можно аккуратно вытащить его рукой.

Поскольку шифон такой мягкий и нежный, его лучше всего подавать в простом виде, а также с простой глазурью из взбитых сливок. Простая попытка нанести более густой сливочный крем может раздавить торт - шифон просто такой деликатный.

Каким бы ни была презентация, я предпочитаю простоту и подавать шифон только с кучей свежих фруктов, горсткой посыпки или россыпью засахаренных цитрусовых или кристаллизованных фиалок.

Шифоновый торт лучше всего подавать при комнатной температуре вскоре после сборки, и его следует разрезать зубчатым ножом. Если вы будете использовать мягкое режущее движение и почти не нажимать вниз, это будет так, как если бы вес самого лезвия заставил его провалиться через пирог.Сильное давление вниз может раздавить и сжать торт, особенно если нож даже немного затупился.

Но острым ножом и легким прикосновением вы сможете разрезать и подавать самые мечтательные куски воздушного шифона.

Обернутые в пластик остатки можно хранить в холодильнике день или два, но обязательно дайте шифоновому пирогу нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, иначе он может показаться сухим и плотным. А еще лучше ловите день и не позволяйте солнцу зайти на свой шифон - пожирайте его перед сном.

Торт «Рождественские огни» (который на самом деле загорается!)

Веселый рождественский торт, который зажигает свет !

Этот веселый рождественский торт действительно загорается! Это отличный способ добавить немного веселья к вашей праздничной вечеринке. Этот пошаговый урок по украшению торта на Рождество поможет сделать это легко.

Мне было так весело делать это. Самое замечательное в этом торте то, что это полностью сливочный крем (без помадки), и вы можете приготовить его любого цвета, который вам нравится.

Кстати, внизу этого поста есть видео, в котором показаны все подробности.

Для этого вам не нужны серьезные навыки работы с трубами. Наконечники трубопровода сделают всю работу за вас.

По сути, вы будете просто прикреплять крошечные звездочки для огней и ракушку вокруг торта.

Я даже предоставил шаблон, который можно использовать для прокладки света. Я НЕ хорош в том, чтобы что-либо раздавать бесплатно, так что, если это тоже ты, то я тебя прикрыл.

У меня будет ссылка на эту загрузку в списке расходных материалов.

Хорошо, давайте сразу перейдем к руководству и помните, что внизу этой страницы есть видео, которое также все покажет.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Принадлежности, необходимые для изготовления торта с рождественскими гирляндами:

Как сделать этот рождественский торт:

Приготовьте торт:

Сначала вы хотите испечь пирог, заполнить его и дважды покрыть зеленым сливочным кремом, затем вам нужно охладить пирог, прежде чем переходить к следующему шагу.

Делаем контуры и по шаблону на торте:

Затем вам нужно распечатать шаблон из списка материалов (в начале этого руководства).

Если вы чувствуете, что можете развязать руки, то вперед! Но я не могу этого сделать и воспользовался шаблоном.

Вырежьте несколько лампочек. Вы можете вырезать их все, если хотите. Вам обязательно нужно вырезать более одного, потому что они будут беспорядочными, когда вы их используете.

Возьмите рождественскую лампочку и слегка прижмите ее к торту, затем обведите вокруг нее зубочисткой и снимите световой шаблон.

Продолжайте обводить огни вокруг вашего торта и не забывайте рисовать линии для провода, который соединяет каждый свет, когда вы идете.

Просто сделайте хороший случайный узор из огней.

После того, как вы все нарисовали и обвели вокруг вашего торта, возьмите деревянный дюбель и проделайте отверстие в середине каждого прожектора, который вы проследили.

Трубка на Рождественский торт:

Теперь возьмите круглый наконечник и проведите темно-зеленым цветом по линиям, которые вы нарисовали для провода, соединяющего огни.

Мои руки очень дрожат, так что надеюсь, вы справитесь с этим лучше, чем я.

Теперь возьмите наконечник звезды и наведите звездочки на каждый очерченный вами свет.

Сделайте это для нескольких разных цветов.

Затем возьмите круглый наконечник и используйте тот же цвет, который вы использовали для проводов и прямых линий труб для разъемов света.

Завершение торта:

Возьмите наконечник трубопровода 1M и протяните большую рамку вокруг дна торта.

Добавьте несколько кусочков трубочки сверху и, если хотите, посыпьте рождественской посыпкой.

Возьмите маленькие светодиодные воздушные шары и снимите пластиковое кольцо.

Покрутите их, чтобы включить. (Не волнуйтесь, они будут гореть ДОЛГО ... у меня более десяти часов.)

Убедитесь, что свет включен, а затем накройте металлическую часть пластиковой пленкой с уплотнением.

Вы не хотите пропускать этот шаг, потому что хотите, чтобы металлическая часть была покрыта полиэтиленовой пленкой, чтобы она не касалась торта.

Так вот, я не знаю, что такое обертка методом прессования и запечатывания, если вы находитесь в другой стране. Вы можете попробовать обычную полиэтиленовую пленку, но она плохо прилипнет к себе. (Я поместил ссылку в список поставки на упаковку Press-n-seal.)

После того, как вы включили и завернули все светильники, просто вставьте их в отверстия, которые вы сделали в своем торте.

Вот и все! Я очень надеюсь, что вам понравится эта игра! Просто помните, что огни будут гореть в течение многих часов, но вы хотите добавить их в последнюю очередь.

Видео для приготовления торта: