Рыбные котлеты рецепт с манкой – Рыбные котлеты с манкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рыбные котлеты с манкой — 8 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю рецепт очень вкусных и сочных рыбных котлет с манкой. Есть в этом рецепте и еще один необычный  ингредиент — свежее сало. Вот как раз манная крупа и сало придают сочность и нежность этим котлеткам. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления рыбных котлет с манкой понадобится:

свежезамороженная нежирная рыба (хек, минтай, хоки и т.п.) — 1 кг;

яйцо — 1 шт.;

сало свежее — 150 г;

крупа манная — 3-4 ст. л.;

лук репчатый — 2 шт.;

подсолнечное масло (рафинированное) — 1 ст. л.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

мука или сухари — для панировки;

растительное масло — для обжаривания.

Этапы приготовления

Рыбу разморозить (у меня — хоки), удалить внутренности, снять кожу и отделить филе от костей.

Пропустить филе через мясорубку вместе с салом и луком. Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

Хорошо перемешать рукой. Всыпать манную крупу и влить 1 столовую ложку подсолнечного масла.

Еще раз тщательно все перемешать и оставить фарш на 15 минут. Сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях.

Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Сложить котлеты в глубокую кастрюльку, влить немного кипяченой воды, накрыть крышкой и протушить котлеты на небольшом огне 3-5 минут.

Подать готовые, вкуснейшие, сочные рыбные котлеты с манкой можно с картофельным пюре. Попробуйте, вам обязательно понравятся эти котлетки!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

👌 Рыбные котлеты с манкой, рецепты с фото

Пришла я недавно в магазин за рыбой. Попросила белую и покрупнее, на котлеты. Знакомая продавец посмотрела на меня, как бы это поточнее выразиться, — недоуменно-сочувственно и предложила: «Может лучше фарш?». Выяснилось, что в магазине как раз есть в продаже прекрасный рыбный фарш, которого я не покупала со времен рыбных сосисок.
 

«Фарш хороший» — заверила меня знакомая, а заодно и рецептом котлет поделилась. Уговорила. Вместо рыбы я взяла готовый фарш. Рецепт я тут же применила на практике, дождалась только, когда фарш растает.
 
Ингредиенты
 

 
Сложность: небольшая.
 
Время приготовления: 40 минут.
 
Приготовление
 
Мой фарш оттаял. Оказалось, действительно – не водянистый, плотный, совсем настоящий.
 

 
Почистила лук.
 

 
Прокрутила лук в мясорубку, а заодно и фарш еще раз.
 

 

 
Добавила в фарш яйца и манную крупу.
 

 
Поперчила, посолила.
 

 
Положила укроп.
 

 
Все перемешала.
 

 
По рецепту нужно было положить в фарш немного свиного сала. Знаю эту тонкость вкусных рыбных котлет давно, но сала в этот раз у меня не оказалось. Даже малюсенького кусочка. Решила  заменить сало сливочным маслом. Потерла его в терку.
 

 
Еще раз перемешала и оставила на час, чтобы манка набухла.
 
Сделала котлеты. Получилось 14 штук. Часть убрала в морозилку (запас карман не тянет).
 

 
 
Часть пожарила на растительном масле. Жарила на слабом огне под крышкой. Переворачивала, когда котлеты основательно прожарились и уплотнились, чтобы не разваливались.
 

 
Котлеты готовы. Нам понравились: пышные, нежные и вкусные.  Надеюсь, понравятся и вам.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рецепт рыбных котлет с манкой с фото пошагово: очень вкусно в духовке

Рыбные котлеты с манной крупой полюбились многим гурманам. Неудивительно, ведь добавление данной крупы делает их пышными и упругими. Полуфабрикаты легко лепить, они отлично сохраняют форму при жарке, получаются красивыми и аппетитными.

Попробуйте сделать для своей семьи этот полезный деликатес, используя разные способы термообработки и простые пошаговые рецепты к ним.

Рыбные котлеты с манкой на пару

Время приготовления: 60-70 минут

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 122.2 ккал;
  • белки – 16.3 г;
  • жиры – 3.2 г;
  • углеводы – 8.2 г.

Ингредиенты

  • филе хека – 500 г;
  • морковь красная (большая) – 2 шт.;
  • лук репчатый крупный – 2 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • крупа манная – 3 ст.л.;
  • специи – по вкусу;
  • брокколи – 300 г;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы сделать котлеты из хека по этому рецепту, понадобится филейная часть. Но если не получится её приобрести, то можно купить парочку небольших тушек общим весом 650-700 г. Очистите их, отделите мякоть от костей, промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Рыбу перекрутите в мясорубке или переработайте в блендере (комбайне).
  3. Очистите морковь и лук, порежьте овощи небольшими кусками и тоже измельчите с помощью кухонной техники.
  4. Соедините молотое филе с морковно-луковой кашицей, засыпьте туда манную крупу, вбейте яйца и посолите.
  5. Тщательно перемешайте (рукой, но не ложкой) все ингредиенты и отложите фарш на 10-15 минут, чтобы крупа разбухла.
  6. Намочите кисти рук, слепите котлетки среднего размера и разложите их в чаше пароварки. Между ними разместите кусочки брокколи, хотя это по желанию.
  7. Наберите в резервуар воды, а таймер прибора, в зависимости от его мощности, установите на 30-40 мин. После звукового оповещения можете открыть крышку и подождать несколько минут, пока котлеты немного остынут. Лопаткой переложите готовую продукцию в стеклянную или пластиковую мисочку.

К столу биточки лучше подавать в горячем виде с тушёными или свежими овощами, любимыми гарнирами или острыми приправами.

Совет: чтобы приготовить по этому рецепту очень вкусные рыбные котлеты с манкой, можно применить небольшой секрет. Загрузочную корзину пароварки простелите пищевой фольгой с нахлестом на борта. Это позволит сохранить больше естественного сока в фарше.

Очень вкусный рецепт с салом в духовке

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 340.1 ккал;
  • белки – 16.8 г;
  • жиры – 27.1 г;
  • углеводы – 7.4 г.

Ингредиенты

  • филе рыбное – 500 г;
  • крупа манная – 4 ст.л.;
  • сало свиное – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • морковь красная – 70-80 г;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зуб.;
  • укроп мелкорубленый – 3 ч.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • специи для рыбы – 3 ч.л.;
  • сыр твёрдых сортов – 100 г;
  • майонез – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Можно приобрести филе или готовый рыбный фарш. В первом случае мякоть придётся прополоскать, обсушить и перемолоть, а во втором — разморозить.
  2. Сало следует перекрутить через мясорубку, но чтобы это было проще сделать, порежьте его небольшими кусками и отправьте на 15-20 минут в морозилку — это облегчит переработку.
  3. Очистите морковь, лук и чеснок. Перебейте их в блендере или пропустите через мясорубку.
  4. В глубокой миске соедините молотое филе, переработанные овощи, добавьте 2 ложки майонеза, засыпьте укроп, манку и специи, посолите и вбейте яйцо. Все компоненты основательно перемешайте и отставьте фарш на 15 минут, чтобы разбухла крупа — это обязательное условие.
  5. Включите духовой шкаф и прогрейте его до температуры 190°C. Тем временем потрите на средней тёрке сыр и застелите противень пищевой алюминиевой фольгой.
  6. Намочите руки, сформируйте котлетки средней величины и разложите их так, чтобы края не соприкасались.
  7. Из вощёной бумаги или фольги сверните маленький кулёчек, переложите туда оставшийся майонез и выдавите зигзагообразной линией на каждую котлету. Сверху посыпьте тёртым сыром.
  8. Отправьте полуфабрикат в духовку на 25 минут, оставив температуру 190°C.

К столу подавайте в горячем виде с овощными салатами, жареным картофелем или пюре.

Совет: как правило, котлетки прилипают к фольге, и если их отрывать, то могут быть разломы. Поэтому просто достаньте противень, накройте его пищевой плёнкой, подождите 2-3 минуты, и проблема исчезнет.

Как приготовить котлеты из рыбного фарша в сливочном соусе

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 15.4 ккал;
  • белки – 14.5 г;
  • жиры – 7.8 г;
  • углеводы – 8.1 г.

Ингредиенты

  • фарш рыбный – 600 г;
  • морковь красная средняя – 1 шт.;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • белок яичный – 2 шт.;
  • крупа манная – 4 ст.л.;
  • сок лимонный – 1 ст.л.;
  • масло растительное рафинированное – 50 мл;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Для соуса:

  • зелень мелкорубленая (ассорти из укропа, петрушки, базилика) – 20 г;
  • сливки 10% жирности – 500 мл;
  • яичный желток – 2 шт.;
  • хрен столовый – 1 ч.л.;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Разморозьте фарш. Очистите лук с морковью и переработайте в блендере или мясорубке. Соедините ингредиенты и взбрызните лимонным соком. Слегка перемешайте.
  2. Разбейте яйца и отделите желтки для соуса. Белки распушите венчиком и отправьте в фарш. Туда же добавьте манку, молотый перец, посолите и вымешайте основательно. Отставьте миску на 15 минут, чтобы крупа разбухла.
  3. Тем временем займитесь приготовлением домашнего соуса. Наберите в мисочку сливки, положите туда желтки и взбейте венчиком или миксером. В полученную массу добавьте мелкорубленую зелень, хрен, перец, соль и перемешайте ложкой.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, сформируйте мокрыми руками котлетки среднего размера и обжарьте их с двух сторон на умеренном огне до возникновения золотистой корочки.
  5. Включите духовой шкаф, установив терморегулятор на 200°C. Выложите котлетки на противень и залейте подготовленным соусом.
  6. Когда духовка нагреется до нужной температуры, отправьте туда противень и установите таймер на 20 минут.
  7. Как видите, соуса получается довольно много, поэтому его можно добавлять не только к котлетам, но и к гарнирам, которые вы будете одновременно подавать к столу. Украсьте блюдо веточками свежей зелени.

Важно: подливки для таких блюд могут быть разными, поэтому котлеты делают как в соусе, так и с его добавлением, то есть готовят отдельно от основного блюда.


Самые вкусные жареные, печёные или пареные котлеты из рыбы с манкой получаются лишь в том случае, если они в меру сочные. Но их сухость всегда может компенсировать сливочная, сметанная или томатная подливка. Для разнообразия ежедневного меню попробуйте все варианты этого полезного и сытного блюда.

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Рецепты рыбных котлет из минтая с манкой: очень вкусный и простой

Минтай — вкусная и недорогая морская рыба. Её мясо богато белком, имеет низкую концентрацию жира и небольшое количество костей. Поэтому оно идеально подходит для создания диетических ежедневных или праздничных блюд. Особенно пышными, нежными и аппетитными получаются котлеты из минтая с манкой. Они быстро готовятся в домашних условиях и смогут заслужить похвалу даже у самых привередливых гурманов.

Простые котлеты из минтая с манкой

Чтобы накормить семью лёгким и полезным ужином, можно сделать румяные котлетки из минтая с манкой на сковороде. Для блюда подойдёт охлаждённая или замороженная рыбная тушка, крупа среднего помола и много душистых приправ, придающих продукту насыщенный аромат.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 118.7 ккал;
  • углеводы – 4.85 г;
  • жиры – 5.2 г;
  • белки – 12.4 г.

Ингредиенты

  • минтай – 0.75 кг;
  • луковица – головка;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • манка – 120 г;
  • сливки (33%) – 110 мл;
  • масло рафинированное – 30 мл;
  • перец молотый – 3 г;
  • морская соль – по своему вкусу;
  • кориандр – 4 г;
  • майоран – 2 г;
  • тимьян – 3 г;
  • мука (из пшеницы) – 90 г.

Пошаговое приготовление

  1. Отрезать хвост, плавники и голову, если она имеется. Затем распороть брюшко, удалить внутренности и хорошо промыть. После аккуратно вынуть все кости, заложить филе в мясорубку и размолоть. Желательно сделать это два раза, чтобы полностью избавиться от присутствия косточек. Если используется замороженная тушка, её необходимо положить в холодное место и подождать, пока она станет мягкой. Горячую воду во время размораживания применять нельзя — мясо превратится в кашеобразное месиво, и не подойдёт для создания фарша.
  2. Снять кожуру с луковицы, промыть её чистой водой, порезать на несколько частей. Затем поместить овощ в блендер и перекрутить.
  3. Измельчённую рыбу соединить с луковой кашицей, засыпать манку, ввести сливки. Потом вбить яйцо, присолить, сдобрить специями и тщательно перемешать до однородности.
  4. Приготовленный фарш поставить на 40-50 минут в холодильник (биточки легче формировать из охлаждённого продукта).
  5. По истечении данного времени рыбную массу достать, и приступить к лепке котлет. Для этого нужно увлажнить руки водой, потом взять маленький кусочек фарша (110-120 г), сформировать из него шарик и немного приплюснуть с обеих сторон.
  6. Насыпать в отдельную миску муку и хорошо обвалять в ней каждое изделие.
  7. Налить в сковородку постное масло, отправить на плиту и хорошо разогреть. Затем выложить в неё котлеты и жарить, пока их нижняя сторона не подрумянится. После этого биточки перевернуть, и готовить ещё 3-4 минуты до золотисто-коричневого цвета.

Совет: чтобы изделия были упругими и не развалились во время жарки, нужно промокнуть рыбное филе бумажным полотенцем, потом превратить его в фарш и отжать лишнюю влагу. Жидковатая котлетная основа станет гуще, если в неё добавить немного муки или измельчённых сухариков.

Готовое угощение можно подавать в тёплом или холодном виде — будет одинаково вкусно. К рыбным котлетам из минтая с манкой желательно предложить салат из спелых овощей и отварные макароны.

Вариант с грибной начинкой

Восхитительные биточки из минтая, начинённые обжаренными лесными грибами, оценят все участники обеденной трапезы. Ароматное и красивое блюдо можно легко сделать самостоятельно из простых бюджетных продуктов, которые найдутся в ближайшем супермаркете.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 120 ккал;
  • углеводы – 6.2 г;
  • жиры – 5.4 г;
  • белки – 13 г.

Ингредиенты

  • филе минтая – 0.6 кг;
  • лук (репчатый) – 1 шт.;
  • манная крупа – 130 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйца (перепелиные) – 3 шт.;
  • белые грибы – 220 г;
  • укроп, кинза – 40 г;
  • мелкие сухари (для панировки) – 130 г;
  • смесь перцев – 2 г;
  • масло оливковое – 35 мл;
  • специи для рыбы (сухие) – 4 г;
  • соль поваренная – 7 г.

Пошаговое приготовление

  1. Рыбное филе вымыть, обмокнуть салфетками, порезать на средние куски. Затем сложить их в кухонный комбайн (или мясорубку) и перемолоть.
  2. Лук очистить, нарезать некрупными кубиками. Потом выложить в сотейник и обжарить на оливковом масле до светло-коричневого оттенка.
  3. Грибы очистить от грязи, вымыть, порезать маленькими дольками. Затем добавить их к луку, слегка присолить, и потушить продукты вместе 8-10 минут, до полного испарения влаги.
  4. Кинзу и укроп сполоснуть водой, после чего мелко порубить. Очищенные дольки чеснока вымыть и раздавить под прессом.
  5. Рыбную массу посолить, сдобрить перцем, заправить специями. Затем добавить яйца, зелень, чеснок, ввести манку и перемешать. Полученный фарш оставить на 20-25 минут, чтобы крупа немного разбухла (тогда биточки будут пышнее).
  6. После этого разделить рыбную массу на семь частей и сформировать их в виде лепёшек. В середину каждой из них положить столовую ложку грибной начинки и аккуратно залепить её мясными краями. Действуя так же, сделать остальные заготовки.
  7. Насыпать панировочные сухари в большую тарелку, затем обработать в них получившиеся биточки.
  8. Застелить противень фольгой, выложить на него все полуфабрикаты, сверху накрыть ещё одним слоем блестящей бумаги, и поставить в духовку.
  9. Выпекать котлеты двадцать пять минут при 180 градусах, затем убрать верхнее покрытие из фольги и готовить ещё десять мин., до образования поджаристой корочки.

Совет: для начинки хорошо подойдут и магазинные шампиньоны — они удачно подчеркнут аромат и вкус рыбных изделий. Можно использовать и высушенные грибы, которые сначала необходимо замочить в воде до набухания, а потом приступать к их тепловой обработке.

Запечённые биточки разложить на красивом блюде, украсить салатными листьями, томатами черри, и угостить всех присутствующих. Употреблять их лучше в горячем виде вместе с любимым соусом и ломтиками чёрного хлеба.

Оригинальный рецепт биточков из минтая, манки и творога

Ещё один интересный рецепт рыбных котлет, состоящих из домашнего творога, манной крупы и свежей зелени. Блюдо получается рассыпчатым, воздушным, обладает изысканным вкусом, и непременно понравится всем любителям хорошей кухни.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 128 ккал;
  • углеводы – 4.76 г;
  • жиры – 5.3 г;
  • белки – 11.5 г.

Ингредиенты

  • луковица – 45 г;
  • домашний творог (средней жирности) – 0.23 кг;
  • минтай – 0.65 кг;
  • базилик, петрушка – 6 веточек;
  • масло растительное – 40 мл;
  • сок лимона – 25 мл;
  • крупа манная – 100 г;
  • яйцо (крупное) – 1 шт.;
  • соль – 7 г;
  • душистый перец – 2-3 г;
  • мука – 85 г.

Пошаговое приготовление

  1. Рыбу разделать, удалить голову, плавники и тщательно промыть.
  2. Освободить филе от костей, разделить его на несколько кусков, затем размолоть в мясорубке. Приготовленный фарш полить соком лимона и перемешать (тогда биточки станут мягче и нежнее).
  3. С луковицы снять кожуру, обмыть чистой водой, нашинковать небольшими квадратиками. Овощную нарезку высыпать в сотейник и пожарить на масле до прозрачности (около 4-5 минут).
  4. Творог положить в чашку, размешать. Если продукт имеет крупнозернистую консистенцию, следует пропустить его через сито до пастообразного состояния.
  5. Петрушку и базилик промыть, мелко нарезать.
  6. Соединить рыбную массу с луковой поджаркой, добавить зелень, творог, сырое яйцо. После этого фарш посолить, засыпать душистый перец, манную крупу и активно перемешать.
  7. Теперь влажными ладонями вылепить из рыбной основы котлеты овальной формы. В большую тарелку насыпать муку и обвалять в ней полученные заготовки.
  8. В сотейник, где жарился лук, добавить немного масла, хорошо раскалить и заполнить изделиями. Затем обжарить их по семь минут с обеих сторон.
  9. После этого долить воду (170 мл), накрыть посуду с биточками крышкой, и готовить на среднем огне ещё 6-7 минут (пока вся жидкость не улетучится).

Совет: не стоит измельчать рыбное филе в блендере, поскольку сильно растёртый минтай становится менее сочным, и котлеты будут сухими. А чтобы изделия были пышнее, рекомендуется добавить в фарш немного майонеза (15-20 г).

Готовые рыбные биточки разложить по сервировочным тарелкам и подать со сметанным соусом или несладким йогуртом. Нежное блюдо можно употреблять всей семьёй во время обеда или предложить на завтрак детям.

Очень вкусный рецепт с добавлением сыра

Такие котлетки выглядят очень соблазнительно, а благодаря присутствию сыра имеют неповторимый аромат и мягкий сливочный вкус. Чудесные биточки приятно удивят гостей на домашнем банкете и заслужат много комплиментов при их дегустации.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 125 ккал;
  • углеводы – 6.1 г;
  • жиры – 4.8 г;
  • белки – 11.85 г.

Ингредиенты

  • минтай (филе) – 0,7 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крупа манная – 90 г;
  • молоко – 100 мл;
  • луковица (фиолетовая) – 55 г;
  • подсолнечное масло – 35 мл;
  • перец чесночный – 4 г;
  • соль – 6-8 г;
  • голландский сыр – 110 г;
  • масло сливочное – 80 г;
  • мука (кукурузная) – 90 г;
  • измельчённые сухари – 125 г;
  • укроп (свежий) – для подачи.

Пошаговое приготовление

  1. Манную крупу смешать с тёплым молоком и оставить на 20-25 минут (для набухания).
  2. Мясо рыбы хорошо вымыть, затем порезать на кусочки.
  3. Луковицу почистить от кожуры, сполоснуть проточной водой, разделить на несколько частей.
  4. Подготовленные продукты поместить в мясорубку и превратить в фарш.
  5. Рыбную основу соединить с размоченной манкой, потом ввести яйцо, засыпать соль, добавить перец, и перемешать.
  6. Сливочное масло порезать на маленькие кубики (около 2 см).
  7. Сыр измельчить на мелкой тёрке, после чего добавить в фарш и тщательно размешать ещё раз.
  8. Смочить ладони водой и вылепить из рыбной массы котлеты удлинённой формы. Затем внутрь каждой из них вставить кусочек сливочного масла (тогда биточки будут особенно сочными).
  9. В объёмную миску насыпать кукурузную муку и тщательно обвалять в ней все изделия.
  10. Разогреть сковородку с постным маслом, выложить в неё рыбные заготовки и пожарить их со всех сторон до тёмно-оранжевого цвета.

Совет: чтобы биточки во время жарки покрылись хрустящей корочкой, рекомендуется обвалять их в панировке из кукурузных хлопьев. Для этого изделия надо сначала обмокнуть во взбитом яйце, потом в муке, а затем в измельченных хлопьях.

Приготовленные котлетки разложить на большом поносе, посыпать рубленым укропом и предложить всем попробовать. Они будут замечательно гармонировать с картофельным пюре и чесночным соусом.

Рыбные котлеты с манкой и морковью в томатном соусе

Биточки из минтая, запечённые в духовке с томатной подливкой, получаются сытными, яркими и невероятно вкусными. Шикарное угощение с успехом разнообразит повседневное меню и будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 119 ккал;
  • углеводы – 6.78 г;
  • жиры – 4.9 г;
  • белки – 11.8 г.

Ингредиенты

  • филе минтая – 0.83 кг;
  • морковь – 55 г;
  • манка – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • перец (белый) – 4 г;
  • кориандр – 3 г;
  • тмин – 2 г;
  • хмели-сунели – 3-4 г;
  • соль (морская) – 6-7 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука (рисовая) – 120 г;
  • паста томатная – 60 г;
  • вода (для соуса) – 0.4 л;
  • растительное масло – 35 г;
  • лавровые листья – 2 шт.;
  • укроп, петрушка – 5 веточек.

Пошаговое приготовление

  1. Мясо рыбы помыть, обсушить кухонным полотенцем, разделить на куски.
  2. Морковь очистить от кожицы, вымыть и порубить толстыми кружками. Почищенный лук сполоснуть проточной водой, разрезать на четыре части.
  3. Филе минтая загрузить в кухонный комбайн вместе с овощами и перемолоть. По желанию все компоненты можно чередовать.
  4. Разбить яйцо в чашку и слегка взболтать его с помощью венчика. Затем добавить в рыбную смесь, размешать. После этого фарш посолить, засыпать манную крупу, белый перец и тщательно вымешать влажными руками.
  5. Сформировать из рыбной массы круглые заготовки, затем хорошо обсыпать их мукой.
  6. Раскалить сотейник с постным маслом, поместить в него вылепленные изделия и обжарить с двух сторон по 3-4 минутки.
  7. Теперь необходимо сделать заливку. Для этого томатную пасту надо развести с водой и перелить в отдельную сковороду. Затем раствор слегка присолить, добавить сухие специи, лавровые листья и поставить на плиту. Томить соус на минимальном огне в течение 5-6 минут, потом выключить конфорку.
  8. Укроп с петрушкой вымыть, порезать на мелкие кусочки.
  9. Обжаренные биточки сложить в объёмную форму и залить приготовленным соусом.
  10. Поставить посуду с изделиями в разогретую духовку и запекать двенадцать минут при 190 градусах. Затем котлеты достать, посыпать рубленой зеленью, снова отправить в печь, и выдержать ещё 2 минуты.

Совет: готовя подливку, томатную пасту можно заменить спелыми помидорами. Их нужно будет очистить от шкурки, мелко нарезать и слегка потушить на сковороде. Затем смешать с водой, добавить приправы и проварить 5-6 минут.

Котлеты из минтая в томатной заливке разложить по сервировочным тарелкам и угостить родных и друзей. Каждую порцию желательно дополнить ломтиками солёных огурцов и отварным картофелем.

Вот сколько несложных и очень вкусных блюд можно приготовить из этой доступной и недорогой рыбки. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Рецепт: Рыбные котлеты «Нежные» | с манной крупой

kammelliaРоссия, Москва Репутация: +378Все рецепты автора: 48 Дата публикации: 2015-07-20 Рецепт понравился: 37

Ингредиенты:
филе рыбное — 500 г;
яйца куриные — 1 шт.;
манная крупа — 3-4 ст.л.;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 3 ст.л.;
панировочные сухари — 5 ст.л.

Способ приготовления: Нежнейшие рыбные котлеты получаются с добавлением манной крупы. Готовила их неоднократно из филе трески или из филе минтая, но думаю, что другая белая рыба тоже отлично подойдет. Хлеб в рыбный фарш не добавляла — котлеты отлично держали форму и без него. Котлеты готовятся довольно быстро, на гарнир к ним просто идеально подойдет такое же нежное картофельное пюре.
Итак, через мясорубку прокручиваем рыбное филе, луковицу. Добавляем яйцо.


Следом добавляем манную крупу, солим-перчим по вкусу.


Хорошенько вымешиваем рыбную массу и оставляем где-то на полчаса – за это время манная крупа набухнет.


После этого формируем котлеты (удобнее перед этим руки слегка смочить холодной водой), а потом обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях.


Жарим рыбные котлеты с добавлением манной крупы, как и любые другие – выкладываем их в разогретое растительное масло и обжариваем с одной стороны до золотистой корочки.


Затем переворачиваем их и убавляем огонь, сковороду закрываем крышкой и уже на небольшом огне доводим рыбные котлеты до готовности.


Нежные и вкусные рыбные котлеты подаем к столу!


Вот такие они в разрезе! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

Рыбные котлеты с манкой — рецепт с фото на Саечка.ру

15 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
131 ккал. (на 100 г)
14,4 г белков; 2,4 г жиров; 12,7 г углеводов

Рыбные котлеты с манкой получаются воздушными, нежными на вкус и очень сочными.

Ингредиенты:

  • 400 г филе трески,
  • 1 яйцо,
  • 1/2 луковицы,
  • 50 г манной крупы,
  • 50 г сливок,
  • соль,
  • перец,
  • панировка,
  • растительное масло для обжарки.

Как приготовить:

  1. Я покупала филе трески в брикетах. Для котлет оно очень подходит. Нужно разморозить (в холодильнике) пару кусочков филе и отжать воду.
  2. В блендере сначала прокрутить половинку крупной луковицы, туда же добавить рыбное филе, яйцо, соль и перец и ещё раз прокрутить.
  3. В готовое филе добавить манную крупу, сливки, перемешать и поставить в холодильник на некоторое время. Я утром сделала фарш, и до обеда он у меня стоял в холодильнике.
  4. Перед обедом разогреть сковородку с подсолнечным маслом.
  5. Сформовать из готового рыбного фарша котлеты, обвалять в панировке и обжарить на сковородке с двух сторон до готовности.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

saechka.ru

Рыбные котлеты с манкой в духовке

Как готовить рыбные котлеты в духовке. Простой и вкусный рецепт приготовления с фото рыбных котлет с манкой в духовке.

Время приготовления — 30-40 минут (а также 3 часа на то, чтобы фарш настоялся).

Калорийность на 100 г — 120 ккал.

Рыба – очень ценный и полезный продукт питания. Ее калорийность гораздо меньше, чем мяса. Но при этом, она такая же сытная. Именно по этой причине многие диетологи настоятельно рекомендуют как можно чаще включать рыбу в свой рацион и всегда по возможности заменять ею мясо. Для этих целей попробуйте вместо традиционного блюда из мясного фарша приготовить сочные рыбные котлеты в духовке. Блюдо получается очень вкусным, сытным и вполне диетическим. Добавление манной крупы делает его сочным и нежным, а запекание в духовке убирает излишний жир, который выделяется при жарке. Рыбные котлеты с манкой в духовке можно приготовить из любого сорта рыбы. Но лучше всего брать филе. Таким образом, вы избавите себя от нудного перебирания мелких рыбных костей и облегчите процесс приготовления. В этом рецепте котлеты готовились из пангасиуса, но можно также использовать хека, минтая, треску или другую рыбу.

Как готовить рыбные котлеты в духовке

Возьмите:

  • 1 кг филе рыбки пангасиус.
  • 1 крупную головку репчатого лука.
  • яйцо.
  • 4 столовые ложки манки.
  • 3 столовые ложки сухарей для панировки (1 – в фарш, 2 – для обсыпки).
  • Масло для жарки и смазывания противня.
  • Соль и перец молотый.

Рыбу и луковицу перекрутите в фарш. Всыпьте всю манку, вбейте яйцо, положите также столовую ложку сухарей. Всю массу посолите и поперчите по вашему вкусу. Затем тщательно размешайте ложкой и оставьте в холодильнике часа на три. Или даже на ночь. Можно, например, приготовить фарш вечером, а все остальное сделать уже утром. Это очень важный момент, поэтому обратите на него внимание. Если манка недостаточно разбухнет, то котлеты будут плохо склеиваться и начнут разваливаться на сковороде.

 

После этого достаньте подготовленный фарш и сформируйте котлеты, щедро присыпая их сухарями.

 

 

 

 

 

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите их. Немного прожарьте с двух сторон (буквально по паре минут).

 

 

 

 

 

Противень смажьте маслом кисточкой и переложите обжаренные котлетки на него. Запекайте около 20 минут в разогретой духовке.

 

 

 

 

Вот и все. Теперь вы знаете, как готовить рыбные котлеты в духовке и сможете разнообразить свое меню простым и очень полезным блюдом. Такие сочные рыбные котлеты в духовке из пангасиуса отлично дополнят гарнир из риса, картофельного пюре или макарон. Но при желании их можно подать и отдельно.

 

 

edimihudeem.info

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о