Булочки с отрубями рецепт в духовке: Булочки с отрубями — ароматные, мягкие и вкусные | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Деревенские булочки с отрубями — пошаговый рецепт с фото

Приготовление деревенских булочек с отрубями:

1 готовим тесто.

Вливаем в мерный стакан нужное количество чистой дистиллированной воды, после переливаем ее в сотейник, ставим емкость, на плиту, включенную на средний уровень, и разогреваем жидкость до 38 – 40 градусов. Вода должна быть теплой, но ни в коем случае не горячей! Теплую жидкость переливаем в глубокую пиалу, добавляем в нее сахарный песок, перемешиваем ингредиенты столовой ложкой и вводим в подслащенную воду сухие гранулированные дрожжи. Накрываем пиалу тарелкой поменьше и даем дрожжам подняться в течение 10 – 15 минут. Пока настаиваются дрожжи, берем сито с мелкой сеткой и просеиваем через него нужное количество пшеничной муки в глубокую миску. После добавляем к ней соль, отруби и перемешиваем сыпучие продукты венчиком до однородности. Теперь чистой рукой делаем в сухой массе углубление и через 10 – 15 минут вливаем в него поднявшиеся дрожжи. В течение 10 – 12 минут замешиваем тесто, сначала в миске и после на кухонном столе. Затем перекладываем его обратно в миску, добавляем к тесту 2 столовые ложки оливкового масла и продолжаем замес еще в течение 2 – 3 минут. Мягкое, эластичное тесто скатываем в шар, накрываем емкость кухонным полотенцем и даем мучному полуфабрикату настояться в течение 1 – 1,5 часов. За это время включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги и смазываем его 1 столовой ложкой оливкового масла.

2 формируем булки.

Через 1 – 1,5 часа тесто увеличится в размере в 2 – 2,5 раза. Слегка мнем его руками, перекладываем на кухонный стол, присыпанный небольшим количеством просеянной пшеничной муки, и скатываем в длинный жгут. Затем делим его ножом на 8 равных частей, смачиваем руки в оливковом масле и формируем из кусочков плотные шарики, которые сразу же укладываем на подготовленный к запеканию противень. Расстояние между булочками должно быть не менее
5 – 6 сантиметров иначе во время выпечки они слипнутся, и от этого нарушится их круглая форма. Накрываем шарики полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим противень в теплое место на 40 – 45 минут, для того чтобы булки поднялись.

3 выпекаем булки.

По истечении нужного времени вбиваем в глубокую пиалу куриное яйцо без скорлупы, добавляем к нему 50 миллилитров цельного пастеризованного молока и взбиваем ингредиенты столовой вилкой до легкой пышности. Вооружаемся пекарской кистью и смазываем поднявшиеся булочки получившейся смесью со всех боков. После по желанию посыпаем их небольшим количеством отрубей. Проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры, ставим в нее противень с булочками и выпекаем их в течение 30 – 35 минут. Готовность мучных изделий проверяем деревянной зубочисткой. Водим ее конец в одну из булок и достаем. Если зубочистка сухая, значит, булки готовы. Если деревянная палочка немного влажная, тогда даем мучным изделиям дойти до полной готовности еще в течение 5 – 7 минут и повторно проверяем. С помощью кухонного полотенца удаляем из духовки противень с готовыми булками и ставим его на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол. Остужаем мучные изделия до комнатной температуры под кухонным полотенцем. После перекладываем их на большое плоское блюдо и подаем к ужину, обеду или завтраку.

Советы к рецепту

– – Опару надо готовить только на теплой жидкости иначе дрожжи не поднимутся.

– – Воду можно заменить пастеризованным молоком.

– – Вместо сухих дрожжей можно использовать живые дрожжи. Опара на них настаивается немного дольше, в течение 20 – 25 минут.

– – Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное рафинированное масло без запаха.

– – Вместо пекарской бумаги можно использовать пергаментную бумагу, но ее стоит пропитать большим количеством масла.

Булочки с отрубями рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: лакто

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для булочек с отрубями на 10 порций :

Рецепт приготовления булочек с отрубями по шагам

Ароматные и мягкие домашние булочки с отрубями, посыпанные тмином и кориандром, это полезная замена обычному магазинному хлебу. Выпечка с отрубями заряжает энергией, а пряные добавки привносят хлебушку пикантную нотку. Такие булочки отлично подойдут на завтрак, для приготовления домашних сэндвичей и обедов на вынос. В теплую воду добавляем прессованные дрожжи, которые следует предварительно раскрошить. На «подкормку» дрожжам отправляем и сахар.

Перемешиваем, чтобы дрожжи растворились, и ставим полученную смесь в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи «заиграли».

Добавляем муку, соль, сухое молоко и пшеничные отруби. Перешиваем тесто деревянной лопаткой.

Добавляем растительное масло, замешиваем достаточно плотное тесто, которое не будет липнуть к ладоням.

Тесто помешаем в миску, укрываем его полотенцем и ставим на расстойку. Первая расстойка длится около 1-1,5 часов, вторая займет около 40-45 минут.

После второго подъема теста можно лепить круглые булочки. Размер булочки – примерно как кулак. Каждую булочку присыпаем кориандром или тмином.

Выпекаем в духовке, которую следует предварительно разогреть до 190-200 градусов.

Время выпечки – 13-15 минут, в зависимости от величины булочек.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

210

1002

Дрожжи прессованные

Пищевая соль

Сухое молоко

Растительное масло

всего в блюде:

279

1460

всего в 1 порции:

146

всего в 100 граммах:

215

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 27.02.2015

Рецепты диетического хлеба в духовке для тех, кто следит за фигурой

Домашний хлеб с отрубями, испеченный с любовью – лучшее лакомство для домочадцев

Здравствуйте, друзья! Вы правильно зашли на запах свежеиспеченного хлеба! Давно я не пекла хлебушек, а тут морозы грянули, дома хлеб закончился, а мне так лень выходить на улицу. Вот и решила ребенку к обеду испечь свежего домашнего хлеба.

Хлебопечки у меня нет, и не предвидится, за неимением лишнего места на кухне, поэтому, я испытываю рецепты хлеба, который хорошо получается в духовке.

Я уже много раз пекла бездрожжевой хлеб на кефире, очень понравился, рецепт тут, если интересно. Правда, для меня не принципиально, дрожжевой хлеб или бездрожжевой, дрожжи погибают при выпечке и не приносят никакого вреда для организма. Однако, на эту тему дискутировать здесь не будем.

Простой белый хлеб печь мне не хотелось, решила разбавить муку высшего сорта отрубями. Еще дома была ряженка, вот и нашла в интернете подходящий для себя рецепт, домашнего хлеба с отрубями, на ряженке. Результатом очень довольна, рассказываю!

Хлеб с отрубями: рецепт без дрожжей на кефире для духовки

хлеб с отрубями без дрожжей
Хлеб с отрубями , приготовленный по этому рецепту долгое время остается вкусным и свежим. Рецепт этого хлеба без дрожжей стал для меня настоящей находкой, палочкой – выручалочкой так сказать. У меня залежался пакетик с кефиром, который нужно было срочно утилизировать и дома не оказалось хлеба.

Прошерстив интернет, наткнулась на этот несложный рецепт приготовления хлеба на кефире. А так как кефир водится у меня регулярно, и хлеб я люблю, то такой рецепт я считаю мастхэвный однозначно.

продукты для без дрожжевого хлеба с отрубями

мука пшеничная 2 стакана;
кефир 1,5 стакана;
масло растительное ½ стакана;
отруби пшеничные 2 стакана;
сода ½ ч. л.;
соль 1 ч.л. ( по вкусу) можно больше

Приготовление хлеба с отрубями

1. В отдельной чашке смешать все сухие ингредиенты: муку, отруби, соду и соль.

смешать сыпучие ингредиенты

2. Отдельно смешиваем жидкие ингредиенты кефир и растительное масло.

смешать жидкие ингредиенты

3. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами и замешиваем тесто.

4. Из теста формируем отдельные небольшие круглые булочки.

5. Булочки помещаем на противень, смазанный растительным маслом.

6. Выпекаем в духовке, температурный режим 200 градусов . Через 20 минут булочки следует перевернуть и выпекать ещё 10 -20 минут. Время выпекания после переворачивания хлеба может быть разным, зависит от того какая у вас духовка. В среднем время составляет 20 минут.

Пока выпекается наш хлебушек, хотелось бы несколько строчек посвятить нашему дрожжевому родному хлебу из магазина , я провела небольшое расследование и вот, какую информацию я обнаружила.

Все мы знаем , что главное свойство дрожжей – это брожение. Этот процесс через хлеб передается в организм человека. Образующийся при брожении сивушный газ поступает в мозг и негативно сказывается на его функциях. Ухудшается память , способности к творческому труду и логическому мышлению. Постепенно, накапливаясь в организме, дрожжи ослабляют иммунитет, разрушая полезную микрофлору кишечника. Регулярное употребление продуктов на основе дрожжей ведет к ослабленной сопротивляемости организма , повышенной восприимчивости к воздействию ионизирующих излучений, канцерогенов и других экзогенных факторов, нарушающих нормальное функционирование нашего организма.

Кроме этого, дрожжи оказывают негативное влияние на размножение клеток организма, вызывая их хаотичное деление с образованием доброкачественных и злокачественных опухолей.

По данным различных исследований дрожжи ускоряют рост опухолевых клеток от 3 до 15 раз. Пожалуйста , забейте в поиск ГОСТ 171 – 81. Посмотрите, почитайте. Думаю, вы ужаснётесь от увиденной информации!

Да и посмотрите обязательно это сенсационное видео в конце статьи , которое можно было бы озаглавить так « Если Россия не погибнет в войне. То она погибнет от дрожжей».

А у меня получился вот такой красивый и аппетитный хлеб с отрубями.

хлеб без дрожжей с отрубями

К первому, ко второму блюду, к салату, да и просто для бутерброда замечательный хлебушек. Учитывая те минимальные временные затраты, которые уходят на приготовление этого хлеба , я считаю данный рецепт находкой для всех занятых , работающих и ведущих здоровый образ жизни людей. Да есть более сладкий рецепт хлеба. Это для сладкоежек банановый хлеб .

Показания к применению

Вам будет интересно:Киш с грибами и сыром: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Бездрожжевой хлеб на кефире, в духовке приготовленный, относится к категории полезных продуктов, которые не только улучшают состояние организма, но и способствуют потере веса. Есть его показано не только худеющим людям, но всем тем, кто просто следит за своим здоровьем. А все потому, что:

бутерброд с бездрожжевым хлебом с утра зарядит энергией на весь день;
продукт работает как детоксикатор, выводя токсины из организма, не нарушая при этом микрофлору кишечника;
наполняет организм полезными веществами;
нормализует работу кишечника, способствуя устранению запоров, дисбактериоза, метеоризма.

При всей пользе домашнего хлеба без дрожжей все же злоупотреблять им нельзя. Рекомендуемая суточная норма — 150 грамм.

Хлеб диетический с отрубями

Врачи-диетологи убеждают, что полностью исключать хлеб из повседневного рациона нельзя. В этом изделии содержатся необходимые микроэлементы. Но всем нам известно, какой калорийностью обладает магазинная продукция. Вы можете испечь диетический бездрожжевой хлеб. Вам не понадобятся дорогостоящие ингредиенты и много времени. Важно соблюдать все рецептурные пропорции.

Ингредиенты:

пшеничная мука высшего сорта – 2 ½ стакана;
рыхлитель для теста – один пакетик;
соль – небольшая щепотка;
овсяные отруби – 2 стол. ложки;
кефир с концентрацией жира в 1% — один стакан;
сливочное масло – 100 г.

Приготовление:

Любым удобным способом растапливаем сливочное масло до получения массы жидкой консистенции.
Переливаем растопленное масло в посуду с высокими бортиками и оставляем на несколько минут, чтобы оно слегка остыло.
Просеиваем пшеничную муку высшего сорта и соединяем ее с рыхлителем. Сюда же вводим отруби овсяные, щепотку мелкозернистой соли.
Все сыпучие ингредиенты активно размешиваем силиконовой или деревянной лопаткой.
Когда сливочное масло немного остынет, вливаем в него один стакан теплого кефира с концентрацией жира в 1%. Хорошенечко перемешиваем эти компоненты.
Вливаем жидкую смесь в сыпучие компоненты.
Выполняем замес теста вручную, придаем заготовке хлебушка желаемую форму.
Огнеупорную форму, дно и бортики, смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
Выкладываем тесто и оставляем его на полчаса для подъема.
Затем перемещаем в духовой шкаф примерно на 1,5 часа. Выпекаем хлебушек при температурном пороге, равном 170°.

Несколько рекомендаций

Домашний бездрожжевой хлеб на кефире, в духовке приготовленный, принесет удовольствие от употребления, если правильно соблюсти не только его рецептуру, но и прислушаться к рекомендациям, которые улучшат качество выпечки.

Муку любого сорта и вида перед замешиванием теста стоит просеять.
Соду можно добавлять двумя способами: либо в просеянную муку, либо в кефир. В последнем случае, когда произойдет гашение, нужно оставить этот процесс на минут 7-10.
Не стоит увлекаться замесом теста. Оно должно быть не плотным, мягким и упругим, но не таким, как для пельменей, например.
Чтобы усилить вкусовые качества хлеба без дрожжей, в него можно добавлять семечки, кунжутное семя, оливки и т. п.
Вылепленный из теста хлеб всегда нужно отправлять в хорошо разогретую духовку. Причем изначально ее лучше прогреть до 230 градусов, а после первых 10 минут выпекания снизить температуру до 200 °С.
Обязательно на заготовке делать надрезы, 3-4. Это для того, чтобы выпечка лучше пропеклась внутри. Но они не должны быть слишком глубокими, иначе хлеб «расползется».
Если получилась крупная буханка, есть риск, что внутри мякиш не пропечется. Тогда, чтобы исключить риски, в духовку под противень ставят жаропрочную посуду с кипящей водой. Это поспособствует пропариванию хлеба и 100 % его готовности. Причем внутри он будет пропечен, а корочка сверху будет хрустящей, но не черствой.

Вам будет интересно:Жареные манты: рецепт вкусный и оригинальный

Для правильного питания

Диетический овсяный хлеб приготовить совершенно несложно. Если вы приобретете ржаную муку обдирную, то сможете испечь потрясающий на вкус хлебушек. При этом хлебобулочное изделие получится малокалорийным и невероятно полезным.

Ингредиенты:

обдирная мука ржаная – 200 г;
сыворотка молочная – 300 мл;
рыхлитель для теста – 1/3 чайн. ложки;
рафинированное масло плодов оливы – 1 стол. ложка;
яйцо куриное – 2 штуки;
отруби – 0,1 кг;
соль – ¼ чайн. ложки;
приправы и пряности.

Приготовление:

Согласно списку подготавливаем нужные продукты для приготовления домашнего диетического хлебушка.
В удобную посуду с высокими бортиками выкладываем отруби, измельченные в кофемолке. Добавляем сюда приправы и пряности, просеянную муку ржаную обдирную, а также рыхлитель для теста. Хорошенечко размешиваем сыпучие компоненты.
В отдельную посуду разбиваем куриные яйца, желательно использовать охлажденные.
Добавляем щепотку мелкозернистой соли и начинаем активно взбивать яйца венчиком.
Не прекращая взбивания яичной массы, понемногу вливаем молочную сыворотку комнатной температуры. В итоге у нас должна получиться пенная масса.
Вливаем в пенную смесь рафинированное масло плодов оливы. Если масла такого сорта нет, подойдет любой другой продукт, но обязательно без запаха и рафинированное.
В приготовленную жидкую основу высыпаем ранее подготовленные сыпучие компоненты.
Все хорошенечко размешиваем. Вымешивать такое тесто достаточно сложно. Используем столовую ложку или деревянную лопатку. Тесто получается липким и густым.
Рафинированным маслом плодов оливы смазываем дно и бортики огнеупорной силиконовой формы.
Перекладываем в формочку тесто и разравниваем поверхность.
Заранее включаем духовой шкаф и прогреваем его до температурного порога 180°.
Отправляем хлебушек в духовке и запекаем в течение 40-50 минут.

На заметку! Открывать дверцу духового шкафа в процессе выпекания хлеба не стоит, в противном случае выпечка просядет и не будет пышной и пористой.

Необычный хлебушек «Банановый»

Чего только не придумывают современные кулинары, чтобы разнообразить рацион, сделать его максимально сбалансированным и полезным. Предлагаем вам испечь в домашних условиях банановый хлеб. Он невероятно полезен и обладает потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

бананы спелые – 1 ½ штуки;
натуральный йогурт с концентрацией жира в 2,5% — 50 мл;
миндальная мука – 40 г;
молоко коровье пастеризованное – 50 мл;
кокосовая мука – 40 г;
казеиновый протеин – 25 г;
яйцо куриное – 2 штуки;
рыхлитель для теста – 1 чайн. ложка;
коричный порошок – 2 г;
заменитель сахарного песка – 1 чайн. ложка;
пищевая сода – ½ чайн. ложки.

Приготовление:

В контейнер блендера наливаем коровье пастеризованное молоко с концентрацией жира в 1%.
Сюда добавляем натуральный йогурт, без ароматизирующих веществ, красителей и прочих добавок.
Очищаем бананы от кожуры, мякоть отправляем в контейнер блендера.
Разбиваем куриные яйца и аккуратно извлекаем желтки.
Белковую яичную массу переливаем в контейнер блендера.
Теперь на максимальной скорости взбиваем все компоненты. У нас получится масса однородной консистенции.
Теперь добавляем указанные в списке сыпучие компоненты. Еще раз активно размешиваем.
Возьмем огнеупорную форму, желательно силиконовую. Дно и бортики смажем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
Перекладываем приготовленное тесто в формочку.
Ставим хлебушек в духовой шкаф на 40 минут. Оптимальный температурный режим для выпечки бананового хлеба варьируется от 170 до 180°.

Банановый хлеб

Ингредиенты:

мука миндальная – 40 г
мука кокосовая – 40 г
казеин – 25 г
молоко (1%) – 50 мл
йогурт натуральный (2,5%) – 50 мл
банан – 180 г (1,5 шт.)
яйца – 2 шт.
сахарозаменитель (стевия) – 1 ч. л.
корица – 2 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
сода – 0,5 ч. л.

Как приготовить?

Взбейте в блендере молоко, йогурт, 2 яичных белка и банан до получения однородной массы.
Добавьте к жидким ингредиентам все сухие и тщательно все перемешайте.
Выложите готовое тесто в силиконовую форму.
Выпекайте домашний диетический хлеб около 40 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт ржаного домашнего хлеба без дрожжей

Ржаной хлеб, как с дрожжами, так и без, считается полезнее белого. Приготовить его можно и дома в духовке.

Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире в духовке готовится из следующего продуктового набора:

мука ржаная — 200 грамм;
кефир — 300 мл;
мука пшеничная — 100 грамм;
соли и сахара по чайной ложке;
сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Муку, и пшеничную, и ржаную, просеивают. Высыпают в общую миску.

К муке высыпают соль и сахар.

Соду гасят небольшим количеством кефира.

К сыпучим ингредиентам выливают кефир.

Поначалу тесто вымешивают ложкой в миске.

Затем выкладывают тесто на стол и вымешивают его руками.

Оставляют тесто на 40 минут, а тем временем разогревают духовку.

Выкладывают тесто на противень, не забыв сделать надрезы, посыпают мукой.

Выпекают хлеб 50 минут. Причем 20 минут при 230 °С, а остальные полчаса — при 200 °С.

Проверяют готовность выпечки способом из рецепта выше.

Домашний диетический хлеб: кокосово-льняной

Ингредиенты:

льняные семена (перемолотые) – 50 г
кокосовая мука – 30 г (или 50 г рисовой/ кукурузной)
овсяные отруби (перемолотые до состояния муки) – 20 г
яйца – 5 шт.
кефир – 1-2 ст. л.
вода – 50 мл
разрыхлитель – 1 ч. л.
кокосовое масло (или любое другое растительное) – 1 ст. л.
специи (итальянские травы, орегано)
соль – щепотка

Как приготовить?

Смешайте все сухие и жидкие ингредиенты. Хорошо перемешайте их руками, чтобы получилось нежидкое тесто.
Выложите тесто в силиконовую форму. Сверху украсьте диетический хлеб семенами подсолнечника или кунжутом.
Выпекайте хлеб в духовке около 40-45 минут при температуре 160 градусов.

Хлеб без дрожжей по-ирландски

Ирландская бездрожжевая выпечка отличается тем, что в ее состав входит мука пшеничная с отрубями или в тандеме со ржаной мукой. А также добавляются вкусовые ингредиенты: семечки, изюм и т. п.

По рецепту понадобится:

мука — 500 грамм;
кефир 1 % — 450 мл;
соль и сода — по 1 ч. л.;
обжаренные семечки, изюм, орехи — по 50 грамм.

А теперь пошаговый рецепт бездрожжевого хлеба на кефире в духовке:

Все ингредиенты соединяют в миске и вымешивают при помощи ложки.

Добавляют семечки, орехи, изюм или иные вкусовые добавки и перемешивают.

Вымешивают тесто руками, придав в конце процесса желаемую форму. Делают надрезы на верхушке.

Выкладывают хлеб на противень, посыпав обильно мукой.

Запекают 45 минут при 200 градусах.

Диетический хлеб с овсяными отрубями

Ингредиенты:

ржаная мука – 150 г
овсяные отруби – 20 г
оливковое масло – 8 г
кефир (1%) – 70 мл
яйца – 3 шт.
специи
кунжут

Как приготовить?

Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
Сформируйте форму хлеба. Тесто получится липкое, поэтому периодически смачивайте руки в чистой воде.
Выпекайте хлеб в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

С отрубями

Приготовленный по этому рецепту с фото бездрожжевой хлеб на кефире, в духовке испеченный, считается самым полезным и диетическим из всех представленных. А также он работает, как щетка, выводя токсины из организма.

Для приготовления бездрожжевого хлеба с отрубями пригодятся следующие ингредиенты:

мука — 400 грамм;
отруби — 400 грамм;
нежирный кефир — 1,5 стакана;
растительное масло — половина стакана;
соль и сода — по половине чайной ложки.

Этапы замешивания и выпечки хлеба:

В глубокую миску выливают кефир и масло.

В смесь жидкостей постепенно вводят сыпучие ингредиенты, постоянно помешивая.

Потом тесто хорошо вымешивают руками.

Духовка должна быть уже разогрета.

На противень выкладывают сформированный хлеб, посыпав сверху мукой.

Отправляют в духовку на 40-50 минут при температуре в 200 °С.

Домашний хлеб с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

цельнозерновая мука – 330 г
кефир – 300 г
сода – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
сухофрукты (чернослив)
грецкие орехи

Как приготовить?

Смешайте кефир с содой и отставьте на 30 минут.
Добавьте к этим ингредиенты измельченные сухофрукты и грецкие орехи.
Постепенно вмешайте в жидкую смесь муку и сформируйте тесто.
Поместите тесто в форму для выпекания и отправьте в духовку. Выпекайте домашний диетический хлеб около 50 минут при температуре 180 градусов.

Какие ингредиенты нужны? Простой рецепт

Простой рецепт бездрожжевого хлеба на кефире, в духовке приготовленного, под силу всем, даже новичкам, главное — это запастись необходимыми ингредиентами.

Пшеничная мука — 300 грамм (но далеко муку не убирайте, потребуется еще немного для подмешивания).

Кефир любой жирности — 300 мл.

Сахар и соль — по чайной ложке.

Тмин — чайная ложка.

Сода — 12 чайной ложки.

Далее придерживайтесь этапов приготовления, и на вашем столе появится свежая, ароматная буханка.

Хлеб с амарантовой мукой

Ингредиенты:

амарантовая мука – 30 г
цельнозерновая мука – 100 г
натуральный йогурт – 60 г
яйца – 1 шт. (или 2 белка)
кокосовое масло – 1 ч. л.
разрыхлитель – 1 ч. л. (или щепотка соды)
морская соль
кунжут (или мак)

Как приготовить?

Смешайте йогурт, яйцо, коксовое масло и взбейте венчиком.
В отдельной миске перемешайте амарантовую муку, цельнозерновую, разрыхлитель и соль.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты и вымесите тесто.
Выложите тесто в форму для выпекания. Придайте ему форму багета и украсьте кунжутом.
Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовки до готовности.

Домашний хлеб из трех видов муки

Ингредиенты:

гречневая мука – 1 ст.
ржаная мука – 1 ст.
пшеничная мука – 1 ст.
соль – 1 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
сода – 1 ч. л.
вода (переваренная теплая)
семена льна (кунжут, отруби)

Как приготовить?

Смешайте все ингредиенты. Постепенно влейте в полученную смесь воду пока тесто не станет липнуть к рукам.
Затем добавьте в тесто семена льна, кунжут, отруби и сформируйте форму хлеба.
Выпекайте домашний диетический хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 160-180 градусов до готовности.

Высокобелковый десертный хлеб

Ингредиенты:

нутовая мука – 200 г
натуральный йогурт – 200 г
какао – 2 ст. л.
яйца – 2 шт.
какао — ст. л.
сода – 1 ч. л.
изюм – 60 г
подсластитель

Как приготовить?

Смешайте в миске муку, йогурт, яйца, подсластитель, какао. Хорошо перемешайте все ингредиенты и отставьте на 20 минут.
Спустя время добавьте в полученную смесь соду и изюм.
Выпекайте диетический хлеб около 25-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Хлеб из цельнозерновой муки на кефире

Такой вариант бездрожжевого хлеба обладает высокой питательностью и назначается при диетическом питании. А если добавить в него вкусовые добавки (орехи, семечки, например), то польза у хлеба только прибавится.

Для приготовления нужно:

цельнозерновая мука — 450 грамм;
кефир — 400 мл;
семечки или что-то другое — по столовой ложке;
сода и соль — по 1 ч. л.

Бездрожжевой хлеб на кефире, в духовке испеченный, готовится следующим образом:

Все смешивают в глубокой миске. Соду предварительно надо погасить небольшим количеством кефира.

Перемешивают смесь, частями вводя в нее вкусовые добавки.

Далее хорошо вымешивают тесто вручную, а потом на 20 минут оставляют его «отдохнуть».

Духовку доводят до температуры в 230 градусов.

На подготовленный противень выкладывают тесто, посыпают сверху мукой.

Выпекают хлеб 45 минут, причем после первых 15 минут температуру снижают до 200 °С.

Ржаной хлеб на кефире

Ингредиенты:

ржаная мука – 225 г
кефир (1%) – 200 г
яйца – 2 шт.
оливковое масло – 1 ч. л.
соль
разрыхлитель

Как приготовить?

Взбейте яйца миксером. Затем добавьте к ним муку, кефир, оливковое масло, щепотку соли и разрыхлителя. Хорошо перемешайте все до получения однородной консистенции.
Поместите тесто в форму и отправьте в духовку. Выпекайте домашний хлеб около 40 минут при температуре 180 градусов.

Фруктовый хлеб «Праздничный»

Ингредиенты:

мука (любая полезная) – 350 г
вода – 150 мл
яблоки – 450 г
курага – 100 г
изюм – 100 г
грецкие орехи – 100 г
чернослив – 50 г
лимон – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
корица – 1 ч. л.
разрыхлитель – 10 г

Как приготовить?

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и корицей.
Изюм, курагу и чернослив помойте и просушите.
Измельчите сухофрукты вместе с орехами и яблоками. С лимона снимите цедру. Смешайте все ингредиенты, добавив лимонный сок.
Добавьте к полученной смеси растительное масло и воду. Хорошо перемешайте и соедините с просеянной мукой.
Руками вымесите тесто. Затем поместите его в смазанную оливковым маслом (или растительным) форму для выпекания 30 см в длину и 11 см в ширину.
Выпекайте домашний диетический хлеб около 50-60 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Пусть ваш домашний диетический хлеб всегда будет вкусным и аппетитным!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (901)
Жакеты, кардиганы, топы. (150)
Уроки вязания крючком (143)
Прочее (135)
салфетки, скатерти, покрывала (67)
Филейное вязание (65)
Платья (43)
Шапки, варежки, носки (37)
салфетки, скатерти, покрывала (филейная техника) (37)
Ирландское кружево (34)
Вязаные цветы (28)
Шали, палантины (28)
Коврики (26)
К празднику (21)
Обвязка края (20)
Юбки (18)
Воротники (9)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (756)
Топы, кардиганы. (150)
Узоры и уроки вязания спицами (114)
Прочее (60)
Шали, палантины. (27)
Вязание в интерьере (21)
В СВОБОДНОЕ ВРЕМЯ (58)
Интересное (41)
Кино (9)
Смешное (2)
СУМКИ (51)
ВЯЗАНИЕ-ЖУРНАЛЫ,КНИГИ (30)
САЙТ ПО ВЯЗАНИЮ (20)
ИНТЕРЕСНЫЕ САЙТЫ (19)
ПРАВОСЛАВИЕ (18)
Сила молитвенного слова (7)
Православный календарь (7)
SOS (9)
ВЫКРОЙКА (8)
РОДИНА МОЯ (8)
ВЯЗАНИЕ МАШИННОЕ (7)
ДНЕВНИКИ ПО ИНТЕРЕСАМ (5)
Шитьё, моделирование. (2)
РИСУНКИ (5)
БИБЛИОТЕКА (5)
Музыка (5)
РАЗНОЕ (4)
ИЗ МОЕГО ДЕТСТВА (2)
Поиск людей. (1)
(0)
ВСЁ ДЛЯ ДНЕВНИКА (85)
ГОРОСКОП (30)
ЖИВОТНЫЕ (88)
Кошки (11)
Айболит (11)
Птицы (10)
Собаки (4)
Кошкин дом (3)
Чёрный список (2)
Наряды для наших любимцев (1)
Для детей (21)
Журналы по вязанию (71)
КАЛЕНДАРЬ (35)
КОМПЬЮТЕР, ИНТЕРНЕТ (62)
Мода для . (5)
Уроки вязания (57)
Красивое (9)
КУЛИНАРИЯ (698)
Выпечка (156)
1-е блюда, супы, борщи. (30)
Хлеб (17)
Постные блюда (8)
Сало (7)
Секреты, тонкости, МК (5)
Молоко, творог. (3)
Курочка (2)
Фрукты, ягоды (2)
Блины (7)
Грибочки (16)
Десерты (33)
Заготовки на зиму (40)
Закуски (21)
Интересное (40)
К празднику (22)
Каши (2)
Мясные блюда (109)
На заметку (10)
Напитки (60)
Овощные блюда (53)
Подборки рецептов (15)
Рыба (35)
Салаты (23)
Торты (31)
МОЙ ДОМ (18)
Дома ремонт (9)
НЕПОЗНАННОЕ (48)
Русский язык (4)
НОВОЕ О ДАВНО ЗНАКОМЫХ ВЕЩАХ (40)
Полезные свойства растений (23)
он-лайн трансляции (2)
ПОЗДРАВЛЕНИЯ (13)
ПОЛЕЗНОЕ (515)
Для дома (81)
Здоровье (315)
Красота (127)
По хозяйству (59)
ПОЛЕЗНЫЕ ЗАМЕТКИ (47)
ПОЛЕЗНЫЕ ПОДБОРКИ (27)
ПОЭЗИЯ (7)
РУКОДЕЛИЕ (380)
Разное (93)
Пэчворк (23)
Бабушкины коврики (12)
К празднику (11)
Амигуруми (9)
из полиэтиленповых пакетов (6)
ткачество (2)
Филейно-гипюрное кружево (1)
Тенерифе (1)
Бисер (32)
Вышивка (58)
Из пластиковых бутылок (5)
Кружевоплетение (102)
Плетение из газет (29)
Шкатулки из картона (9)
САД, ОГОРОД. (139)
Здоровье растений (65)
Интересные идеи (55)
Цветы (66)
ШИТЬЁ (122)

Как испечь хлеб на кефире?

Чтобы домашний хлеб на кефире удался на славу, следует правильно исполнять рекомендации рецепта и указанные пропорции составляющих, а также помнить о следующем:

Муку перед замесом теста обязательно просеивают.
Соду добавляют в кефир и оставляют для гашения на 5-10 минут или, в зависимости от рецепта, вмешивают в муку.
Не следует делать тесто слишком плотным, добавляя лишнюю порцию муки. Чтобы основа не прилипала, смазывают руки при замесе растительным маслом.
Любой рецепт можно дополнить, добавив в тесто обжаренные семечки, орехи, сухофрукты, вяленые томаты или нарезанные оливки.

Хлеб на кефире без дрожжей в духовке

Хлеб на кефире без дрожжей готовится элементарно, а получается пышным и мягким внутри, с румяной, хрустящей корочкой снаружи. На замес теста уйдет не более 10 минут, еще 40 минут понадобится для термической обработки основы. Итого через 50 минут на вашем столе будет благоухать румяная хлебная буханочка.

мука – 2 стакана;
кефир – 1 стакан;
сода и соль – по 1 ч. ложке;
растительное рафинированное масло – 3 ст. ложки.

Растворяют в кефире соль и соду, постепенно подсыпают муку и вымешивают, смазывая руки растительным маслом.
После получения однородной текстуры мучного кома, его перекладывают в промасленную форму и отправляют выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку.
Через 30-40 минут быстрый хлеб на кефире будет готов.

Хлеб на кефире без дрожжей в хлебопечке

Бездрожжевой хлеб на кефире без труда и хлопот можно приготовить при помощи хлебопечки. Изделие станет максимально полезным, если заменить часть пшеничной муки высшего сорта цельнозерновой, добавить овсянку, измельченные семена льна и сухофрукты. Соду лучше не использовать, заменив ее разрыхлителем.

мука пшеничная и цельнозерновая – по 1 стакану;
геркулес – ¾ стакана;
сухофрукты и орехи – 1 стакан;
кефир – 1,5 стакана;
масло рафинированное растительное – 4 ст. ложки;
семена льна и кунжута, отруби – по 3 ст. ложки;
мед жидкий – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 2,5 ч. ложки.

Измельчают в блендере или кофемолке семена льна и обжаривают на сухой сковороде с отрубями и кунжутом.
Смешивают кефир, мед и масло, выливают в емкость хлебопечки.
Добавляют смешанные отдельно в миске сухие составляющие, дополнив их при этом подготовленными заранее сухофруктами и орехами.
Включают режим «Кекс» или «Выпечка».
После сигнала устройства хлеб на кефире в хлебопечке будет готов.

Ржаной хлеб на кефире без дрожжей

Ржаной хлеб на кефире полезней белого, имеет более низкую калорийность и высокую питательную ценность. Готовится такая выпечка в три счета из простых и доступных составляющих. Главное – не переусердствовать с добавлением муки и вовремя остановиться, оставив текстуру теста мягкой и немного липкой, смазывая руки при замесе маслом.

ржаная мука – 200 г;
пшеничная мука – 100 г;
кефир – 300 мл;
соль и сахарный песок – по 1 ч. ложке;
сода – ½ ч. ложки.

Смешивают соль и сахар с двумя видами муки, добавляют погашенную немного соду, вливают кефир и вымешивают вначале ложкой, а затем руками.
Дают тесту полежать под пленкой 30-40 минут, перекладывают в форму или на противень, обильно посыпав мукой.
Пекут хлеб ржаной на кефире 50 минут при 200 градусах.

Ирландский хлеб на кефире

Содовый хлеб на кефире по ирландскому рецепту может быть приготовлен из пшеничной муки с отрубями или с добавлением ржаного продукта. Очень вкусно получается, если дополнить тесто изюмом, обжаренными семечками подсолнечника, тыквы, кунжута или измельченными орехами. Печь изделие можно просто на присыпанном мукой противне или в форме.

мука – 500 г;
нежирный кефир – 450 мл;
семечки, измельченные орехи и изюм – по 50 г;
соль и сода – по 1 ч. ложке.

Муку смешивают с солью и содой, добавляют кефир, производят замес.
Добавляют семечки и изюм, еще раз вымешивают.
Оформляют хлеб, придав тесту нужную форму, и располагают на противне или в форме, посыпают мукой.
Выпекают хлеб ирландский на кефире 45 минут при 200 градусах.

Хлеб из цельнозерновой муки на кефире

Цельнозерновой хлеб на кефире имеет высокую питательную ценность и показан для включения в рацион при диетическом питании. Особенно полезна и одновременно чрезвычайно питательна такая выпечка, если оформить ее с добавлением семечек, орехов и сухофруктов, однако калорийность такого изделия заметно повышается.

мука цельнозерновая – 450 г;
кефир – 400 мл;
семечки, орехи (по желанию) – по 2 ст. ложки;
соль и сода – по 1 ч. ложке.

Смешивают в миске муку, соль и погашенную соду.
Вливают кефир и замешивают мягкое и однородное тесто.
По желанию обмакивают мучной ком в семечках, вдавливая их в тесто, выкладывают полученную заготовку на присыпанный мукой противень или в форму.
Выпекают цельнозерновой хлеб на кефире до готовности и румяности при 200 градусах.

Кукурузный хлеб на кефире

Чтобы испечь полезный и вкусный ни с чем не сравнимый кукурузный хлеб на кефире в духовке, понадобится минимальный набор продуктов и совсем немного свободного времени. Результатом минимальных затрат станет аппетитная ароматная буханочка румяного цвета снаружи и солнечного, желтого на срезе.

мука кукурузная и пшеничная – по 1 стакану;
кефир – 350 мл;
соль – ½ ч. ложки;
разрыхлитель и сода – по 1 ч. ложке;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное – ¼ стакана.

В двух емкостях соединяют и смешивают сухие и влажные составляющие.
Соединяют две основы вместе и перемешивают до максимальной однородности.
Выкладывают полученную основу в промасленную и посыпанную мукой форму и пекут в духовке 30 минут при 180 градусах.

Хлеб с отрубями на кефире

Хлеб на кефире в духовке, приготовленный по следующему рецепту, удается максимально полезным и при умеренном употреблении не только не прибавит лишних килограммов, а напротив избавит организм от шлаков, улучшит перистальтику и ускорит обменные процессы. Тому виной отруби, добавленные в тесто при замесе.

мука – 2 стакана;
отруби – 2 стакана;
нежирный кефир – 1,5 стакана;
соль и сода – по ½ ч. ложки;
масло растительное – ½ стакана.

В смесь кефира и растительного масла всыпают соду, соль, отруби и муку и вымешивают.
Придают мучному кому аккуратную форму, выложив на пергамент, на противень и выпекают хлеб на кефире при 200 градусах 30-40 минут.

Хлеб на кефире с дрожжами в духовке

Если вы не представляете свое существование без аромата, характерного для дрожжевой выпечки, значит следующий рецепт приготовления хлеба специально для вас. Его исполнение позволит получить душистый румяный хлебушек с мягким, удивительно пышным мякишем. Использовать можно как пшеничную, так и ржаную, цельнозерновую муку.

вода – ½ стакана;
кефир – 400 мл;
мука – 800 г;
соль и сухие дрожжи – по 2 ч. ложки;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
растительное масло – 4 ст. ложки.

Заливают дрожжи теплой водой, добавляют немного сахара и оставляют минут на 10.
Добавляют теплый кефир и остальные компоненты, вымешивают, подливая масло, до получения однородной и пластичной текстуры основы.
Оставляют емкость с тестом на пару часов в тепле, после чего обминают, придают аккуратную форму и располагают на промасленном и посыпанном мукой противне или в форме.
Пекут хлеб на кефире с дрожжами в увлажненной духовке 30-40 минут.

Хлеб на кефире в мультиварке без дрожжей

Еще проще приготовить хлеб на кефире в мультиварке. Причем идеальным результат будет при использовании любой муки: пшеничной, ржаной, кукурузной или смесь нескольких видов. Вкус выпечки можно обогатить, сдобрив само тесто или изделия снаружи тмином, зернами кориандра или ароматными сухими травами.

мука – 460 г;
кефир – 300 мл;
соль и сода – по ½ ч. ложки;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
вкусовые добавки (тмин, кориандр, травы).

В кефир добавляют соду, соль и сахарный песок, всыпают просеянную муку и вымешивают.
Перекладывают полученную однородную мучную основу в промасленную и посыпанную мукой мультикастрюлю и готовят на «Выпечке» 50 минут.

Польза

Простой и вкусный бездрожжевой хлеб на кефире, в духовке приготовленный, — это не только экономия для бюджета, но и польза для организма.

Вам будет интересно:Шарлотка с лимоном пышная: рецепт в духовке

Отсутствие дрожжей позволяет продукту лучше усваиваться организмом, в связи с чем нормализуется пищеварение, микрофлора кишечника, а также не происходит накапливание жировых отложений.

Людям, подсчитывающим калории, этот продукт особенно подойдет, поскольку в нем мизерная концентрация жиров и углеводов, а количество калорий на 100 грамм всего 177.

Бездрожжевой хлеб имеет богатый состав, представленный витаминами нескольких групп, макроэлементами, клетчаткой и ниацином.

Регулярное употребление хлеба без дрожжей снижает риск возникновения сахарного диабета.

Хлеб с отрубями на кефире (без дрожжей), пошаговый фото-рецепт

Лариса продолжает радовать нас новыми блюдами. На этот раз Лора прислала рецепт полезного хлеба с отрубями, который готовится на кефире, без использования дрожжей.

Мы с подругой решили испечь хлеб на кефире с отрубями и без дрожжей. Дрожжевой хлеб не всем подходит и это тяжелая пища для желудка . Знакомая поделилась рецептом, мы немного его переделали и вот что получилось.

Бездрожжевой хлеб на кефире с отрубями

Состав:

4 стакана муки
(Атта, цельнозерновой или белой пшеничной)
4 стакана отрубей
(если использовать муку Атта или цельнозерновую, то нет необходимости добавлять отруби, но эксперимента ради мы еще добавили отруби)
3 стакана кефира
(или другого кисломолочного продукта)
1 стакан растительного масла
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка соли

Приготовление хлеба на кефире, без дрожжей:

Подготовить все необходимые продукты. Мука “Атта” – это индийская цельнозерновая мука, которая традиционно используется для выпечки чапати и содержит в себе все микроэлементы и отруби пшеничные.
Продукты для выпечки цельнозернового хлеба без дрожжей
Все сухие продукты смешать вместе (муку, отруби, соль, соду).
Сухая смесь для приготовления хлеба на кефире
Жидкие продукты смешать в отдельной чашке (кефир и масло растительное).
Кефир и растительное масло
Кефир с маслом
После этого влить кефирную массу в сухую.
Замешивание теста на хлеб
Замесить мягкое тесто.
Тесто на кефире для бездрожжевого хлеба
Разделать его на небольшие колобки. Моя подруга – щедрая душа, слепила большого размера колобочки. Я бы сформировала наполовину меньше.
Сформированные шарики теста
Поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать при температуре 200 °С около 20 минут, затем перевернуть наши колобки и печь еще 10 минут.
Хлеб на кефире (без дрожжей) готов

Вот такая красота. Хлеб получился рассыпчатым и вкусным. Попробуйте поэкспериментировать с мукой разного вида, будет получаться хлеб разного вкуса.

Бездрожжевой хлебушек с отрубями

УДАЧИ ВАМ, СЧАСТЬЯ И ЗДОРОВЬЯ!

P. S. Не забудьте подписаться на обновления, впереди еще будет много вкусных и полезных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Быстрые булочки с отрубями — Рецепт

Вы находите на странице Быстрые булочки с отрубями готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту

Быстрые булочки с отрубями.

«Быстрые дрожжевые булочки с отрубями, посыпанные маком. Тесто у меня подходит очень быстро — за 2 минуты в микроволновке! Вкусно, быстро, и даже полезно!
«

Ингредиенты рецепта

50 г свежих дрожжей
1 ч.л. меда или сахара
300 мл теплой воды
3 стакана муки
1 ч.л. соли
4 ст.л. отрубей (овсяных)
1 яйцо для смазки
мак для посыпки

Способ приготовления рецепта

Дрожжи развести с медом и теплой водой. Добавить муку, соль и отруби. Хорошо перемешать. Выложить на стол и вымесить около 5 минут. Выложить тесто в пластиковую миску, накрыть и поставить тесто в микроволновую печь. Включить на 2 минуты. Достать, еще раз вымесить. Разделить тесто на восемь равных частей, каждый кусочек скатать в булочку и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделать надрезы сверху острым ножом и смазать взбитым яйцом. Посыпать сверху маком. Противень поставить в холодную духовку и включить духовку на 200 С. Когда духовка согреется до нужной температуры, засечь время. Выпекать 25 минут после прогрева.

: Категория рецепта: Булочки и слойки; Рецепт приготовили: 853 чел.; Дата публикации рецепта: 20-04-2009, 16:06

Приятного Аппетита!

Хлеб с отрубями пошаговый рецепт -пошаговый рецепт с фото

Давным-давно пользовалась только мокрыми дрожжами и сухие совсем не признавала. А сейчас мнение поменялось и я с довольствием пеку с сухими дрожжами. Это удобно и просто.

Итак, в тёплую воду я отправляю дрожжи и сахар. Тщательно перемешав, отставляю ёмкость с дрожжевой водой в сторону на пару минут.

По истечении времени можно наблюдать на поверхности вот такую небольшую пенную шапочку. Это значит, что дрожжи свежие и готовы к дальнейшему этапу.
В большую миску я высыпала белую муку и отруби. Перемешала и влила воду.

Вы, наверное, заметили, что отруби у меня не грубого помола, как обычные. Дело в том, что меня угостили отрубной мукой, прямо с мельницы.

Но если вы хотите печь отрубной хлеб с отрубями обычными, просто ставьте их чуть меньше, чем указано в рецепте.
Перемешав содержимое миски, я добавила соль.
А затем и раст. масло. Кстати, масло тоже домашнее.

А теперь засучите рукава повыше и вперёд. Вымешиваем тесто до однородного состояния. Я после замеса дрожжевое тесто люблю подбрасывать над столом. Оно становится мягче! Попробуйте хоть разок и вы поймёте о чём я говорю. Вернее, ощутите сами своими руками.

После замеса тесто нужно поместить в тёплое место, для подъёма. В зимнее время для этого дела сойдёт стульчик около отопительного прибора. Летом — на подоконнике. Ну, а чтоб не бегать и не мешать своей миской по квартире, я предлагаю доверить это дело мультиварке. Смажьте ее раст. маслом и включите режим «поддержание температуры» только на одну минуту. Режим отключите и в тёплую чашу поместите ваше тесто. Чаша сохраняет тепло, в течение часа. Этого достаточно, чтоб за это время тесто для хлеба подошло.

Вот как выросло моё дрожжевое тесто с отрубями спустя час.

Ничего больше не делая с тестом, включаем режим «выпечка» и указываем время в 60 минут или у кого 1 час. После того, как мультиварка пропищит, открываем крышку и вот какая у нас картина. Понятное дело верх изделия мультиварка никогда не румянит. Поэтому, достаньте чашу из мультиварки, накройте ее полотенцем и одним движением переверните её. Благодаря полотенцу, ваш хлебушек не деформируется.

Уберите чашу и вот такой перевёрнутый хлеб, с уже, румяным низом, окажется вверху. Так же аккуратно верните его в мультиварку и, чтоб у нас и низ хлеба зарумянился, добавьте 20 минут выпечки.

После окончания выпечки, хлеб можно установить на решетку или на лоток от мультиварки, чтоб он остывал.

Хлеб с отрубями я пекла в мультиварке, но можно его испечь и в духовке. У меня духовка газовая — капризная и если я в ней пеку хлеб, то только с паром. То есть, на низ духовки ставлю чашку с водой. Хлеб с паром получается не такой пористый.

Кстати, в газовой духовке с паром пеку еще и бисквиты. Результатом довольна. Как я пеку хлеб с паром можно посмотреть вот этот рецепт и для наглядности сравнить хлеб, испеченный с паром и без него.

Друзья, желаю всем добра, мира над головой и приятного аппетита тем, кто сейчас за столом!

Отрубной хлеб в мультиварке хорош, но вот порция маленькая получается. Поэтому чаще пеку в духовке и вот он отрубной хлеб, но уже на кефире и в газовой духовке.

Время выпечки у меня такое: при максимальной температуре хлеб печётся в течение 10 минут, потом температуру снижаю до 170ºС и пеку остальные 20 минут. Обязательное условие при выпечки хлеба — это противень или другая посуда с водой или как советовала Марина, пару раз сбрызгивать стенки духовки водой из пульверизатора.

Данный хлеб я пекла на кефире с водой. Общий вес использованной жидкости составил 0,75 литра.

хлеб | Рецепты правильного питания

Июн 22, 2020

Французский багет в духовке

Рубрика: Рецепт хлеба

Ароматный французский багет с хрустящей корочкой легко готовится в духовке. Рецепт просто, а хлеб получается великолепный.

Ингредиенты на 2 батона:
Молоко: 175 мл.
Вода: 140 мл.
Дрожжи (сухие быстродействующие): 10 г.
Мука: 510 г.
Сахар: 1 ч.л.
Соль: 1 ч.л.