Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Корейка свиная в духовке в фольге рецепт с фото 🍎

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Александра. Меня зовут Лилия. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блюда, которое ни раз выручало меня. Его можно кушать как закуску и также как основное питательное угощение. Корейка – это одна из самых выгодных частей свиной тушки, из которой можно приготовить огромное количество блюд. Однако классический рецепт, когда запекается свиная корейка в духовке, имеет немало преимуществ.

Готовится мясо быстро, для его подготовки требуется совсем немного времени, специальные навыки и знания не нужны, а блюдо в любом случае получается невероятно вкусным и ярким.

Этим рецептом свиной корейки запеченной в рукаве могут воспользоваться даже мужчины, которые решили порадовать вашу ненаглядную вторую половинку приготовленным ужином. Итак, приступим!

Как приготовить свиную корейку в рукаве

• Свиная корейка б\кости 500 г.
• Специи – букет для мяса 2 ч. ложки (можно взять любую универсальную приправу).
• Соль.
• Чеснок 4-5 зубчиков.
• Рукав для запекания.

1. Свинину вымойте, просушите.
2. Обильно её посолите (чуть больше обычного) со всех сторон.
3. Далее обсыпьте приправами и руками втирайте специи с солью несколько минут.

Такая свинина прекрасно сочетается с ароматной зеленью, а еще его можно использовать для праздничной нарезки, и для приготовления салатов. Но для этой цели мясо необходимо хорошо охладить (не менее 3-х часов в холодильнике), тогда вы сможете нарезать его тоненькими ломтиками.

Если готовить свиную корейку в духовке при 160°С в течение 2-х часов, то оно будет невероятно нежным и мягким. Но в любом случае при запекании в рукаве корейка не теряет своей сочности, поэтому готовьте ее без опасений. Приятного аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Свиная корейка в духовке, рецепт с фото

Корейка на кости в духовке в апельсиновом соусе, запеченная в духовке вместе с картошкой.

Свинина очень популярна у домашних хозяек. Шашлык, шницель, плов, котлеты, борщ – неполный список блюд, для приготовления которых используется свинина. Но свинина “понятие” довольно общее. Если конкретнее, готовят из свиной корейки, грудинки, лопатки и других частей. В зависимости от того, что вас дожидается в холодильнике, будет то или иное блюдо.

Например, свиную корейку на косточке можно приготовить так, как я сегодня, — в духовке, под апельсиновым соусом, с картошечкой. Корейка на кости – относительно нежирная часть свинины (из мягкой части корейки получается очень вкусная буженина). Цитрусовый сок компенсирует даже эту небольшую жирность, придаст вкусу легкость. Картошка послужит гарниром – готовим мы два в одном, и преимущества такого блюда очевидны: картофель пропитывается соком, вкусом, ароматом запеченного мяса.

Ингредиенты

Чтобы запечь корейку в духовке, нам понадобится:

• корейка свиная – 4 куска,
• картофель – 5-6 штук,
• апельсин – 2 штуки,
• лимон -1 штука,
• мёд – 1 столовая ложка,
• горчица – 1 столовая ложка,
• репчатый лук -1 штука,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• масло оливковое – 120 грамм,
• соль, перец, орегано, розмарин.

Приготовление

1. Для начала приготовим маринад. Свежевыжатый сок апельсинов и лимона смешаем с оливковым маслом, мёдом и горчицей.

2. Мясо промоем под краном и обсушим слегка бумажным полотенцем. Посолим, поперчим, приправим орегано и розмарином.

   Теперь уложим корейку в миску, добавим порезанный на четыре части репчатый лук, измельченный чеснок и зальем маринадом. Прикроем пищевой плёнкой и оставим в холодильнике на ночь. Желательно несколько раз перевернуть мясо, чтобы оно пропиталось маринадом со всех сторон.

3. Очистим и помоем картофель. Нарежем его небольшими квадратиками и разместим на противне.

4. Самое время вспомнить, что готовим мы все-таки корейку – она, замаринованная, ждет нас в холодильнике. Вынем ее из маринада и отложим временно в сторону, прикрыв пленкой. Выбросим лук, а маринад выльем на противень с картофелем и поставим в духовку. Если жидкости маловато, добавим немного воды. Запекать будем 45 минут при 200 градусах.

5. По истечении указанного времени достанем противень из духовки, раздвинем картофель по сторонам (если есть место) или уложим корейку сверху на картофель, посыпав ещё раз орегано. Закроем фольгой и отправим запекать ещё на 30-45 минут.

6. Незадолго до готовности блюда снимем фольгу, чтобы мясо подрумянилось, или же можно включить гриль на 5-7 минут до приобретения мясом золотистой корочки.

7. Горячую поджаристую корейку выложим на большую тарелку, добавим картофель. Дополним блюдо половинкой лимона.

Сочная свиная вырезка Primavera — The Endless Meal®

Отпразднуйте весну с этой Juicy Primavera Pork Tenderloin , начиненной всеми вашими любимыми весенними овощами и сбрызнутой ароматным итальянским маринадом. Его достаточно, чтобы подавать гостям, но достаточно просто, чтобы приготовить быстрый и полезный ужин в будние дни. Это лучший рецепт весенней свинины!

Весна! Давайте отпразднуем это сочным и совершенно восхитительным рецептом из свиной вырезки Primavera, который отлично подойдет вам.

(И если вы еще не решили, что приготовить на свой пасхальный ужин в эти выходные, я хочу сказать, что вы сделаете ЭТО ЭТО!)

Вам обязательно нужно приготовить эту свиную вырезку Primavera, потому что:

• Это так красиво! А весна заслуживает красивых красок и новых взглядов на классические блюда.
• Это самая сочная фаршированная свиная вырезка. Эти весенние овощи гарантируют, что он не высохнет.
• Рецепт здоровой свинины!
• Сделать легко.Если вы можете сделать пару надрезов ножом и фаршировать их овощами, у вас все получится.
• Прошутто. Соленый и восхитительный прошутто.
• Козий сыр — хорошо, технически не обязателен, но если вы его употребляете, не пропустите его.

Ваш план охоты по свиной вырезке Primavera

→ Сделайте надрезы примерно через каждые 2 дюйма вдоль свиной вырезки. Постарайтесь не прорезать до конца!

→ Набейте маленьким кусочком тонко выбритой ветчины прошутто в каждый надрез.

→ Если вы любите козий сыр (как и я!), Добавьте немного в каждый разрез.

→ Теперь добавьте овощи, чередуя цвета для максимальной привлекательности.

→ Сбрызните все смесью итальянских трав, бальзамического уксуса и оливкового масла, затем положите в духовку на 25 минут.

→ Закопайся!

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ

Описание

Отпразднуйте весну с этой сочной свиной вырезкой Primavera, фаршированной всеми вашими любимыми весенними овощами и сбрызнутой ароматным итальянским маринадом.Этого достаточно, чтобы подавать, чтобы угадать, но достаточно просто, чтобы приготовить быстрый и полезный ужин в будние дни. Это лучший рецепт весенней свинины!

| без глютена + палео и Whole30 адаптируемые |

Состав

• 2–1 1 / 2–2 фунта свиной вырезки
• 100 г тонко нарезанной ветчины
• Дополнительно: 1/4 стакана козьего сыра (исключение для палео и Whole30)
• 6 стеблей спаржи с оторванными концами
• 1/4 желтого перца, нарезанного соломкой
• 1/4 небольших цуккини, нарезанных кружочками, затем каждый кружок разрезать пополам
• 1/2 помидора, нарезанного дольками

Приправа

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки измельченного свежего орегано и тимьяна (или по 1 чайной ложке сушеного)
• 3/4 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Установите духовку на 420 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Поместите свинину на противень и сделайте надрезы через каждые 2 дюйма вдоль вырезки, стараясь не разрезать полностью.
3. Направьте небольшой кусочек ветчины на каждый надрез. Если вы используете козий сыр, положите примерно по чайной ложке на каждый разрез. Заполните разрезы овощами, чередуя цвета.
4. В небольшой миске смешайте все ингредиенты приправ. Вылейте это на свинину.
5. Поместите вырезку в духовку и запекайте 25 минут.Если у вас есть термометр для мяса, вы хотите, чтобы он показывал 145 градусов. Вынув свинину из духовки, дайте свинине постоять 5 минут, прежде чем нарезать ее ломтиками и подавать.

Банкноты

После фарша свинины у вас под рукой появятся лишние овощи. Они отлично подходят для того, чтобы добавить немного оливкового масла и поджарить рядом со свининой. Или приготовьте завтра легкое овощное жаркое!

Whole30 Archives — The Endless Meal®

Получите новые рецепты по электронной почте:

Рецепт соли сельдерея

30 сентября 2021 г.

Приправа для тыквенного пирога

18 сентября 2021 г.

Маринад с курицей и лимоном и чесноком

14 августа 2021 г.

Лучший рецепт гаспачо

30 июля 2021 г.

Пряный куриный маринад

10 июля 2021 г.

Соус из жареных помидоров черри

4 мая 2021 г.

Прованские травы

2 апреля 2021 г.

Лист лосося с хрустящим картофелем и спаржей

19 марта 2021 г.

Домашняя приправа для тако

23 февраля 2021 г.

Лосось, запеченный с фисташками, 5 ингредиентов

12 февраля 2021 г.

Обжаренный бок-чой с имбирем и чесноком

9 февраля 2021 г.

Рецепт итальянской приправы

19 января 2021 г.

Dreamy Vegan Соус Альфредо из цветной капусты

27 декабря 2020

Вкусный жареный чеснок

8 декабря 2020

Тайский карри из говядины

6 ноября 2020

Жареная желудевая тыква

27 октября 2020 г.

Crockpot Thai Chicken Карри

17 сентября 2020

Бульон из говяжьих костей

15 сентября 2020

Пирожные с креветками и лимонным айоли

31 июля 2020 г.

Цыпленок с чесноком и имбирем

21 июля 2020

Крем-суп из авокадо

17 июля 2020

Приправа Каджун

1 июля 2020 г.

Шпинат и яйца с грибами

29 июня 2020

Самая сочная запеченная свиная вырезка

1 июня 2020 г.

Рецепт жаркого из свиной корейки | Кулинария Лейте

Это жаркое из свиной корейки требует медленного обжаривания свиной корейки без костей, оливкового масла, соли и перца. . Четыре ингредиента. Невероятно легко сделать. Не суетись. И из него получается одно из лучших свиных жареных, которые мы когда-либо пробовали.

По роману «Джонни Маунтин» | Свинья: страсть к свинине | Дункан Бэрд, 2012

Это жаркое из свиной корейки без костей — легкое и старомодное, оно похоже на то, что ваша бабушка поставила бы на стол для воскресного ужина. Никакого маринада. Не суетись. Просто засуньте его в духовку, чтобы он долго и медленно готовился, пока вы занимаетесь чем-нибудь другим. Затем примите похвалу за то, насколько он невероятно сочный и невероятно вкусный. –Рене Шеттлер

Жаркое из свинины: часто задаваемые вопросы

Единственная хитрость в приготовлении жареной свиной корейки — если не считать терпения во время ее долгой медленной выдержки в духовке — это знать, как предотвратить высыхание свиной корейки. Ответ кроется в том виде свинины, который всегда был в наличии у соседского мясника вашей бабушки, то есть с таким количеством жира, чтобы жаркое по существу намазывалось по мере таяния жира.В наши дни найти такую ​​штуку может быть непросто. Возможно, вам придется пойти к нескольким мясным прилавкам, прежде чем вы найдете ту, на которой есть красивый толстый кусок белого жира. Сопротивляться. Это стоит времени и усилий.

Если вы не росли, наблюдая за тем, как это делает ваша бабушка, то по сути, это просто складывание, сворачивание или заправка различных частей бескостной свиной корейки в цилиндр одинакового размера. Затем вы просто связываете его кухонной веревкой с интервалом в несколько дюймов.Связывание создает структуру, которая помогает удерживать все эти надоедливые неровные части на месте. Равномерный размер и форма обеспечивают равномерное приготовление свинины.

Жаркое из свиной корейки

Это жаркое из свиной корейки требует медленного обжаривания свиной вырезки, оливкового масла, соли и перца. Четыре ингредиента. Невероятно легко сделать. Не суетись. И из него получается лучшее жаркое из свинины, которое мы когда-либо пробовали.

Подготовка 10 минут

Готовка 1 час 15 минут

Всего 1 час 35 минут

• Разогрейте духовку до 475 ° F (250 ° C).Выстелите фольгой противень с бортиками или неглубокий противень для запекания.
• Промокните свинину бумажными полотенцами до полного высыхания. Если к вашей свиной корейке прикреплена кожа, с помощью острого ножа надрежьте кожу, сделав глубокие, длинные, параллельные надрезы на расстоянии 1/8 — 1/4 дюйма друг от друга в жире, стараясь не прорезать нижележащую свинину.

• Натрите свинину маслом, а затем посыпьте сверху большим количеством соли и перца.

• Положите свинину на решетку кожей или жиром вверх и выложите весь кусок на противень или в противень.Жарить 25 минут. (Первоначальная высокая температура способствует хрустящему потрескиванию кожи.)

• Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (180 ° C) и запекайте до полной готовности, на 40-45 минут дольше, повернув сковороду на полпути до обеспечить равномерное приготовление. Мясо должно быть посередине слегка розовым. Если у вас есть термометр для мяса, он должен показывать 145 ° F (63 ° C). Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления в зависимости от веса жареной свинины. Будьте уверены, свинина будет продолжать слегка готовиться после того, как вынута из духовки.

  Основное руководство при приготовлении жаркого из свинины — выдерживать 22 минуты на фунт для средней прожарки. Если вам нравится более хорошо прожаренная свинина, готовьте ее 27 минут на фунт.

• Положите жаркое из свинины на теплое блюдо и дайте ему постоять в теплом месте на 10–20 минут, прежде чем нарезать. Не накрывайте жаркое, так как пар, исходящий от оставшейся свинины, смягчит кожу, и она превратится в «хрустящие шкварки». И вы не хотите этого потерять!

  Если вы из тех, кто предпочитает хрустящие шкварки, пока жаркое из свинины остывает, снимите всю кожу со свиной корейки, накройте свиную вырезку фольгой и поместите кожу на противень или запекание. сковороду и либо проверните духовку до 425 ° F (220 ° C), и дайте шкваркам быстро взорвать жаркое, пока свинина отдыхает.

• Чтобы разделить жаркое из свинины, снимите кожицу, если вы этого еще не сделали, и нарежьте хрустящую свиную шкуру полосками. Нарежьте свинину поперек зерна на ломтики, разложите их на блюде и готово.

Порция: 1 порция Калорийность: 308 ккал (15%) Белок: 51 г (102%) Жир: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 143 мг (48%) Натрий: 111 мг (5%). %) Калий: 848 мг (24%) Кальций: 11 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 23 сентября 2013 г.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт жаркого из свиной вырезки без косточек в чесночно-травяной корке

Это нежное и сочное жаркое из свинины без костей, покрытое восхитительным соусом из оливкового масла первого холодного отжима, чеснока, свежих трав и цедры апельсина.

Нам нравится готовить жаркое из свинины для корпоративных обедов, потому что оно прекрасно сочетается с широким спектром приправ и соусов и всегда дает отличные результаты.

О мясе

Этот нежный кусок свинины, также называемый жарким из свиной корейки без костей, получают из поясницы, то есть области между лопаткой и задними ногами.

Жаркое из свиной вырезки без костей готовится довольно быстро, легко режется, а когда готовится при надлежащей внутренней температуре, получается нежным, сочным и полным аромата.

Этот отруб обычно весит от 2-1 / 2 до 3 фунтов, чего достаточно примерно на шесть порций. Это отличный выбор для небольших встреч или если у вас мало времени или места в духовке.Вы также можете накормить большую группу, приготовив два таких жаркого рядом.

О чесноке и зелени руб.

Наш чесночно-травяной салат в итальянском стиле сделан из оливкового масла первого холодного отжима с:

• Прессованный чеснок
• Кошерная соль
• Черный молотый перец
• Цедра апельсина
• Свежий розмарин
• Свежий тимьян
• Свежий шалфей

Он великолепен как для этого жаркого из свинины без костей, так и для его более изысканного кузена, жаркого на короне.Узнайте больше о свинине на сайте pork.org.

Что подавать со свиным жареным

Мы соединили это ароматное блюдо с готовыми блюдами, такими как фаршированные грибы на закуску, запеченные макароны и гарниры из запеканки из зеленой фасоли, а также бискотти на десерт.

• Жаркое из свинины без костей от 2 1/2 до 3 фунтов, филе свинины

Цена:

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2-3 чайные ложки свежего чеснока, прессованного или мелко измельченного
• 1- 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1-1 / 2 чайных ложки мелко нарезанного свежего шалфея
• 1-1 / 2 чайных ложки мелко нарезанного свежего розмарина
• 2 чайных ложки мелко нарезанного свежего тимьяна нарезанный
• 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры

• Доведите жаркое до комнатной температуры, вынув его из холодильника за 30 минут до приготовления.

• Приготовьте натереть, смешав в небольшой миске оливковое масло, чеснок, соль, перец, шалфей, розмарин, тимьян и цедру апельсина.

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Руками полностью покрыть жаркое приготовленным натиром.

• Поместите на решетку в жаровню и налейте 1/2 дюйма воды на дно сковороды.

• Запекайте свинину до тех пор, пока термометр, вставленный в центр жаркого, не покажет 145 ° F, от 50 до 60 минут.

• Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте жареному остыть в течение 15 минут перед тем, как нарезать.

• Нарезать ломтиками и подавать на блюде, украшенном веточками свежей зелени.

Курс: свинина

Кухня: американская

Ключевое слово: жаркое из свинины без костей, жареная свинина с травами, жаркое из свинины

калорий: 315 ккал, углеводов: 1 г, белков: 43 г, жиров: 15 г, насыщенных жиров: 4 г, полиненасыщенных жиров: 10 г, холестерина: 119 мг, натрия: 326 мг

Свиная корейка, запеченная в духовке

Детям нравится запеченная в духовке свиная корейка с корочкой. Это нежное блюдо с низким содержанием жира, его можно есть с любимыми приправами. Мне нравится это с кетчупом и запеченным картофелем фри.

При приготовлении запеченной в духовке свиной корейки с корочкой используются 2 метода приготовления: жарение на сковороде и запекание. Прежде чем мы перейдем к процессу, позвольте мне указать, что ломтики свиной корейки нужно сначала покрыть панировочными сухарями Panko.Первое, что вам нужно сделать, это обвалять свинину в муке, чтобы вся жидкость впиталась. Далее обмакиваем во взбитую яичную смесь. Это поможет удержать панировочные сухари. Вы правильно угадали; последний шаг перед жаркой на сковороде — посыпать свинину панировочными сухарями. Как сказано в рецепте, я использовала панировочные сухари Панко. Если этот ингредиент труднодоступен, попробуйте использовать обычные панировочные сухари или даже итальянские панировочные сухари. Это несколько похоже на тонкацу из свиной корейки.

При жарении на сковороде свиной корейки обжаривается внешняя часть корейки и задается цвет хлебной крошки.Если делать это в течение длительного времени, хлебные крошки могут сгореть и впитать больше масла. Здесь на помощь приходит выпечка. Когда свиная корейка запекается, внутренняя часть готовится медленно, стараясь не допускать, чтобы корочка стала слишком темной или подгорела. Он также высвобождает жир из свинины.

Попробуйте рецепт запеченной в духовке свиной корейки. Дайте мне знать, что вы думаете.

Свиная корейка, запеченная в духовке

Ингредиенты

• 1/2 фунта свиной корейки, нарезанной крест-накрест
• 1 взбитое яйцо
• 1/4 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана панировочных сухарей «Панко»
• 4 столовых ложки оливкового масла
• Соль и перец

Инструкции

• Посыпьте нарезанную свинину солью и перцем.Осторожно вотрите и дайте постоять 30 минут.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Обвалять свинину в муке, а затем обмакнуть во взбитое яйцо. Положите свинину в миску с панировочными сухарями и немного надавите, чтобы панировочные сухари покрылись и прилипли.

• Нагрейте оливковое масло на сковороде.

• Обжарьте свинину в корочке на слабом или среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны.

• Переложите жареную свинину на противень.Выпекать 20 минут.

• Переложите на сервировочную тарелку.

• Подавайте с любимой приправой. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 3 г

Жареная свиная корейка в духовке с чесноком и травами

Жареная свиная вырезка с чесноком и травами — это быстрое и легкое блюдо в будние дни, идеально подходящее для того, когда у вас был напряженный день и вам нужно пообедать на столе STAT!

Этот рецепт легкой обжарки из свиной вырезки — тот рецепт, которым я живу сейчас.

Простая, почти нулевая подготовка, она лежит на столе и готова к употреблению через 40 минут или меньше.

Консенсус утверждает, что быстрое и легкое питание в будние дни — это то, что нам всем нужно в нашей жизни.Между школой и спортом, учебой, клубами, вечеринками, весельем и общением, у кого есть время на самом деле готовить изысканные блюда?!?

Наша семья регулярно ест свиную вырезку, и, если я не делаю тушеную свинину или барбекю, я всегда жарю ее в духовке.

Почему? Потому что запекание свинины при высокой температуре дает мясу великолепную хрустящую корочку, которая остается хрустящей и ароматной, а внутри остается сочной и нежной.

Не верите? Посмотрите, что эти читатели говорят об этом! 👇

Люблю люблю люблю этот рецепт !!! Спасибо, что поделились! –Meagan

Мне понравилось.Семья любила это. Идеальная легкая еда в будние дни, невероятно вкусная и полезная. Легкая очистка. Я буду делать это снова и снова. — Ann

Это было просто потрясающе, я сделал много свиной корейки !!! Мой муж заболел, съев так много этого !!!! Нежнее, сочнее и так ароматно! Самое приятное было то, как восхитительно пахло в моем доме всю ночь! –Glenda

Это самый популярный рецепт в моем блоге, и не зря!

Для этого рецепта нет времени на приготовление, но вы всегда можете замариновать мясо на пару часов, если хотите.Просто смешайте чеснок и пасту из зелени, намажьте ею мясо и поставьте в холодильник, пока не будете готовы.

Для достижения наилучших результатов обязательно доводите сырое мясо до комнатной температуры перед приготовлением и используйте термометр для мяса (это мой любимый) , чтобы убедиться, что внутренняя часть приготовлена ​​до совершенства.

Жареные овощи с лимоном и пармезаном

Запеченная фасоль с беконом и амаретто

Прикрепите этот рецепт!

Люблю вас всех!

Жареная свиная корейка в духовке без костей (влажная и нежная)

Поделиться — это забота!

Острое жаркое из свинины, лучший рецепт жареной свиной корейки, который я знаю.Сочное и нежное мясо, покрытое невероятной смесью специй.

Это острое жаркое из свинины без костей — мое любимое жаркое из свинины.

Кусок мяса, немного специй и немного сливок. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить, вероятно, лучшее жаркое из свинины, которое вы когда-либо делали. Короткое время запекания, некоторые стороны, такие как картофель и брюссельская капуста, и у вас будет вкусный и не такой тяжелый праздничный или воскресный ужин.

Я никогда не любил жаркое из свинины.Не потому, что они мне не нравятся, конечно, но они довольно толстые и тяжелые, тем более что большинство из тех, что у меня были, были сделаны с плечиками или ягодицами. Но это жаркое из корейки такое легкое и вкусное, что я продолжаю его готовить. Думаю, идеальное блюдо для гостей.

Почему это блюдо идеально подходит для гостей?

• На вкус потрясающий!
• Легко изготовить.
• Не требует особой подготовки.
• Довольно короткое время приготовления.
• Не стоит особо много
• Особенность за счет острой корочки.
• И гости все еще будут настроены на десерт после того, как приготовили основное блюдо. Вы можете подать им, например, эти чашки тирамису или сливки в горшках.

Что вам нужно?

Свиная корейка:

• Кусок без костей весом около 1,2 кг / 2,6 фунта. Это довольно щедро обслужит около 8 человек.
• Поясница отрезается от спины свиньи, может быть как с костями, так и без них.
• Не путать с вырезкой, филе или нежным мясом, которые представляют собой нежирный, длинный кусок мяса без костей, отрезанный от мышцы, которая проходит вдоль позвоночника животного.
• Если вы ищете рецепт вкусной вырезки, обратите внимание на эту чугунную свиную вырезку.

Густые сливки:

• Секретный ингредиент, который я никогда не думал использовать, пока не получил совет от соседа, который работает в мясных лавках.
• Они используют сливки, чтобы жаркое оставалось сочным и влажным. Затем мясо слегка натирают перцем и обжаривают. После полного остывания его нарезают очень тонкими ломтиками и продают как мясное ассорти или заправляют в булочки с листьями салата и соусом.
• Итак, это тоже совет по поводу остатков мяса.

Специи:

• Вам понадобятся цельные специи: кориандр, тмин и семена желтой горчицы, черный перец, хлопья красного перца чили и крупная морская соль.

Время запекания свиной корейки

Жаркое из свиной корейки без костей весом 1,2 кг / 2,6 фунта потребует около 50 минут приготовления при температуре 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.

Внутренняя температура должна достигать 60 градусов по Цельсию / 140 градусов по Фаренгейту, когда вы вынимаете мясо из духовки.

Рекомендуемая внутренняя температура для свинины — 62 градуса по Цельсию / 145 градусов по Фаренгейту, жаркое достигнет этой температуры в течение 10 минут отдыха.

Советы по запеканию свиной корейки

Определенно используйте целые специи, жаркое не будет таким, как если бы оно было приготовлено с мелко измельченными специями. Вам понравится кусать эти ароматные, хрустящие крошечные кусочки.

Всегда следите за сковородой при обжаривании специй, они могут перейти от ароматного к подгоревшему за считанные секунды.Немедленно достаньте их из сковороды, иначе они продолжат жариться на горячей сковороде и станут слишком темными.

Когда вы покрываете мясо специями, на первой стороне, которую вы покрываете, будет больше специй, чем на нижней. Обжарьте мясо этой стороной вверх.

Не пережаривайте мясо. Крем сделает его более сочным, но если его запекать слишком долго, он высохнет.

Лучше всего проверять внутреннюю температуру жаркого из свиной корейки без костей с помощью термометра для мяса.(Партнерская ссылка Amazon)

Перед нарезкой дайте жареному постоять 10 минут, это сохранит его сочность и будет достигнута рекомендуемая внутренняя температура 62 градусов по Цельсию / 145 градусов по Фаренгейту.

Что подавать с жареной свининой?

Что делать с остатками?

Остатки хранятся несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете разогреть их в духовке или слегка обжарить ломтики на сковороде.

Подавайте оставшееся острое жаркое из свинины как мясное ассорти.Нарежьте очень тонкими ломтиками и храните в герметичных контейнерах. Вы также можете заморозить ломтики, завернутые в полиэтиленовую пленку / пищевую пленку и помещенные в контейнеры для заморозки. Лучший инструмент для очень тонкой нарезки мяса — электрический нож. (Партнерская ссылка Amazon)

Еще рецепты свинины:

Вырезка фритюрницы

Свинина в фисташковой корочке

Отбивные в молочном маринаде

Рагу из свинины и шпината

Запеченные отбивные с картофелем

Состав

• 1,2 кг / 2.6 фунтов свиной вырезки без костей
• 60 мл / 2 жидких унции / ¼ чашки двойных / жирных сливок
• 2 чайные ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка семян желтой горчицы
• ½ чайной ложки красных хлопьев чили
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка крупной морской соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
2. Жарьте кориандр, тмин и семена горчицы на горячей сковороде с антипригарным покрытием около 2 минут или до тех пор, пока они не начнут лопаться, очень часто встряхивая сковороду и следя за тем, чтобы они не подгорели. Немедленно переложите на тарелку.
3. Измельчите черный перец в ступке пестиком до грубого помола. Добавьте обжаренные семена и снова разотрите. Добавьте красные хлопья чили и соль и быстро разотрите.
4. Высушите мясо кухонными полотенцами. Поместите его в большую миску и полейте сливками.Натрите всю свиную корейку.
5. Разложите специи на большой разделочной доске или тарелке. Переверните мясо в растирании со всех сторон, на первой стороне, которую вы поворачиваете, будет налипать больше специй.
6. Поместите свинину этой стороной вверх в слегка смазанную маслом форму для жарки и запекайте в течение 50 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 60 градусов по Цельсию / 140 градусов по Фаренгейту. Не пережаривайте, иначе свинина будет сухой.
7. Дайте постоять 10 минут, внутренняя температура за это время немного повысится, достигнув примерно 62 градусов по Цельсию / 145 градусов по Фаренгейту, что является рекомендуемой внутренней температурой для сочной свинины.

   No related posts.