Рецепт торта черный лес с фото: Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес») , пошаговый рецепт, фото, ингредиенты | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Торт «Черный лес» со свежей вишней рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сметана ½ кг

Сливочное масло 50 г

Куриное яйцо 3 штуки

Сахар 0,699 стакана

Пшеничная мука 1,299 стакана

Сода ½ чайной ложки

Какао-порошок 1 чайная ложка

Сахарная пудра ½ стакана

Торт черный лес классический рецепт с фото пошагово

Бисквит
Яйца 2 шт
Сахар 140 г
Молоко 150 мл

Растительное масло 35 мл
Мука 120 г
Какао 30 г
Сода на кончике чайной ложки
Разрыхлитель 3 г

Вишнёвая начинка
Вишня 200 г
Сахара 30 г
Крахмал кукурузный 10 г

Крем
Маскарпоне 220 г
Сливки 33-35% 220 г
Сахарная пудра 40 г

1. Яйца очень хорошо взбить с сахаром до светлой пышной массы и значительного увеличения в объёме. Начинать с небольшой скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Влить молоко и масло, и на низкой скорости объединить массу. Ввести просеянные сухие ингредиенты, аккуратно, но уверенно вымешать тесто до объединения. Выпекать на 160 С до сухой чистой шпажки. У меня ушло 30 мин. Готовые бисквиты ещё горячие завернуть в пищевую пленку, остудить и убрать в холодильник на 5-8 часов, лучше ночь.

2. Вишнёвая начинка. Все смешать в сотейнике, довести до кипения, постоянно помешивая и варить несколько минут после закипания до загустения. Переложить в посуду, охладить.

3. Крем. Маскарпоне и сливки должны быть хорошо охлаждёнными. Взбить сливки до стойких пиков. Маскарпоне объединить с сахарной пудрой миксером на низкой скорости буквально 10 сек. Добавить сливки и на низкой скорости объединить до однородности. Как только крем стал однородным, сразу остановить миксер чтобы не перевзбить маскарпоне.

Убрать крем в холодильник на полчаса-час. 4. Сборка. У бисквита срезать шапочку, разрезать на коржи. На каждый корж выложить крем, сделать бортик из крема, внутрь выложить начинку. Повторить. Верхний корж смазать остатками крема. Торт обернуть туго пищевой пленкой. Поверх пищевой пленки затянуть ацетатной лентой или зажать кольцом. Убрать в холодильник часов на 5 минимум, лучше ночь. Крем с маскарпоне при комнатной температуре становится жидким, поэтому работать с ним надо быстро. В холодильнике хорошо стабилизируется. 5. Декор. Можно полить растопленным шоколадом, слегка разбавив его растительным маслом. Сверху украсить вишней. Для украшения торта кремом сверху мне понадобилось 50 г маскарпоне, 50 г сливок, чайная ложка сахарной пудры. Сверху посыпала тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

Торт Черный лес Шварцвальд (Шварцвальдский) рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Пара слов об ингредиентах. Сливки на фотографии присутствуют чисто символически — они вплоть до начала взбивания должны находится в холодильнике.

И плитка шоколада лежит большего размера, чем указано в рецепте — 1 фрагмент уйдет в тесто для коржа, а вот шоколадную стружку для декора я буду строгать с тыльной поверхности остальных трех, так стружки красивее получаются. Если у кого-то нет возможности строгать стружки — можно взять просто гранулы для посыпки

Шаг 2:

Поставьте духовку на разгорев до 180С. На водяной бане растопите масло и 50 грамм измельченного шоколада

Шаг 3:

Яйца с сахаром взбейте в светлую пену

Шаг 4:

Просейте муку, вмешайте ее в яично-сахарную массу

Шаг 5:

Введите в тесто и растопленный с маслом шоколад.

Шаг 6:

Донышко формы промаслите и посыпьте мукой (у меня форма диаметром 16 см)

Шаг 7:

Влейте в форму тесто и выпекайте его в духовке на среднем уровне при температуре 160-180 градусов 20 минут. После этого наколите поверхность зубочистками, чтобы ее не разорвало, и пеките еще 10 минут до готовности.

Шаг 8:

Разделите вишневый компот на сок и вишни (потребуется и то, и другое).

Шаг 9:

В вишневый сок добавьте 2 пакетика загустителя.

Шаг 10:

Варите сок с загустителем согласно инструкции на пакетике, после готовности сразу всыпьте туда вишни и перемешайте.

Шаг 11:

Достаньте основу для торта из духовки и дайте ей полностью остыть. В зависимости от диаметра формы (и высоты получившейя выпечки) разрежьте на 2-3 коржа и накапайте на каждый из них вишневого шнапса (или иной алкогольной пропитки). Кто не хочет вводит алкоголь — не вводите, хотя по рецепту он в КЛАССИЧЕСКОМ шварцвальдском вишневом торте ПОЛОЖЕН.

Шаг 12:

Распределите вишневую массу на коржи.

Шаг 13:

Взбейте сливки до образования очень плотной массы

Шаг 14:

Выложите слой сливок поверх первого коржа с вишнями, положите на него второй, поверх вишневого слоя — опять сливочный.

Шаг 15:

«Смонтированный» торт обмажьте сливками со всех сторон.

Шаг 16:

Мелкими порциями соскабливайте шоколадную стружку и посыпайте ею торт. ОБЯЗАТЕЛЬНО припорошен должен быть верх торта, это — особенность Шварцвэльдера. Посыпать боковые поверхности труднее, этого можно не делать. По внешнему краю верхушки торта выдавливаются колечки или розочки из сливок (насадка «звездочка»), в середину которых можно воткнуть для красоты вишенки.

ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС» – Mary Bakery

ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»

«Черный лес» — изысканный и элегантный — отличный вариант для марафона тортов, поэтому именно его я предлагаю испечь всем участникам третьего этапа марафона #marybakery_12cakes ! Этот торт готовить совсем не сложно, однако успех во многом будет зависеть от качества продуктов, а именно — сливок. Во всех рецептах «Черного леса», что вы можете встретить, крем как внутри торта так и для декора — сливочный. Поэтому чем лучше сливки, тем лучше они взобьются и будут вкуснее.

В остальном основа торта — это разные вариации бисквита, я для себя выбрала вариант классического бисквита, так же встречается вариант бисквита с добавлением сливочного масла или со взбиванием яиц на водяной бане.

В идеале для этого торта использовать кирш (вишневую водку), но так же подойдут и другие вишневые настойки и ликеры. Если у вас нет такого алкоголя для пропитки, используйте коньяк, он отлично подойдет к вишне и шоколаду.

Вишню можно использовать как замороженную, так и консервированнуюили свежую, именно это делает «Черный лес» универсальным в любое время года. Для меня это скорее зимний торт, при этом приготовить и отснять рецепт этого торта для сайта мне всегда хотелось именно летом в сезон вишни.

Ингредиенты

На форму 18 см

Для бисквита:

4 яйца (отделить желтки от белков)
65 гр сахара (1)
65 гр сахара (2)
110 гр муки
20 гр какао

Вишневое компоте:

300 гр вишни
10 мл кирша (я использовала ликер)
10 гр кукурузного крахмала
сахар по вкусу (я добавила 50 гр)

Шоколадно-сливочный крем:

300 гр сливок 33-35%
100 гр шоколада от 70% какао

Для декора:

250 гр сливок 33-35%
20-30 гр сахарной пудры (по вкусу)
100 гр шоколада

Рецепт

Бисквит:

Ничем не отличается от приготовления классического бисквита, только сначала муку необходимо просеять с какао и учесть, что при добавлении какао бисквит поднимется не так высоко и будет чуть плотнее, так как какао вбирает в себя много влаги.

Муку просеять с какао, желтки отделить от белков. Духовку разогреть до 180С.
Желтки взбить с сахаром (1) до пышной светлой массы. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром (2).
Треть белков примешать к тесту. Затем всыпать всю муку и аккуратно перемешать лопаточкой до однородной консистенции, чтобы не осталось кусочков сухой муки.
Последними добавить оставшиеся белки и аккуратно их перемешать, чтобы консистенция стала однородной, и при этом тесто осталось пышным.

Выложить тесто в форму (застелено должно быть только дно!) и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут до готовности. После того как бисквит будет готов (если воткнуть шпажку, то она должна остаться сухой), перевернуть бисквит прям в форме и оставить остывать на решетке на 10-15 минут.

Вишневое компоте:

Если вишня свежая, то нужно удалить косточки. Если замороженная, то ее надо предварительно разморозить и слить сок (его можно будет использовать для пропитки).
Соединить в сотейнике вишню, сахар, кирш и крахмал, поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения и держать на огне 3-5 минут до загустения. Дать остыть.

Сливочно-шоколадный крем:

Сливки с шоколадом поставить на водяную баню и постоянно помешивать до растворения шоколада. Затем полученные шоколадные сливки поставить в холодильник до полного остывания.

После того, как сливки с шоколадом остынут, взбить их миксером на большой скорости до плотной кремовой консистенции.

Шоколадный декор:

Разделить шоколад: 60 гр поставить на водяную баню, а 40 гр мелко порубить.
Когда 60 гр растопятся на водяной бане, убрать миску с огня и добавить 40 гр рубленного шоколада. Перемешать до однородной консистенции.
Выложить шоколад на силиконовый коврик/бумагу/тарелку или на другую удобную поверхность. Разровнять тонким слоем и дать шоколаду застыть.
Когда шоколад застынет, с помощью ножа сделать стружку.

Сборка торта:

Бисквит разрезать на три коржа. Приготовить простой сироп (1:1 сахар и вода) с небольшим добавлением кирша. Немного пропитать коржи.

На подложку выложить немного крема, чтобы корж “приклеился к подложке”. Кругом выложить шоколадный крем (это нужно для того, чтобы вишня под весом тортом не вылазила с боков торта, портя декор), внутри положить вишню. Сверху выложить еще крема, немного разравнять его и накрыть вторым коржом.
Так повторить со всеми коржами.
Взбить сливки с сахарной пудрой и этим кремом покрыть торт, выравнивая бока.
Украсить можно, отсадив крем по кругу с помощью насадки (я использовала насадку «закрытая звезда»), добавив вишню и шоколадную стружку.
Дать торту постоять 2-3 часа перед подачей.

Основные ингредиенты: вишня, какао, шоколад

Муссовый торт Черный лес — рецепт пошагового исполнения

Существуют классические сочетания продуктов, которые люди используют в приготовлении десятки лет. Торт Черный лес один из них. Создано много десертов, которые сочетают в себе вишню, сливки и шоколад. Но самый популярный среди них торт Черный лес.

Сегодня я предлагаю Вам дома приготовить современную версию торта. Я превратила бисквитный торт в муссовый. Вместо трех коржей остается всего один, зато добавляется больше легкого и вкусного мусса на сливках и шоколаде. Дополнительно я ароматизировала мусс бобами тонка и вишневым ликером.

Для приготовления торта Вам понадобится:

силиконовая форма или металлическое кольцо 18 см в диаметре для сборки торта
металлическое кольцо для бисквита и начинки. Для формы эклипс подходит кольцо 14 см. Если собираете в кольце, тогда второе кольцо должно быть на 2 см меньше диаметра кольца.

Шоколадно-миндальный бисквит

Желтки 53 гр
Сахар 36 гр
Мука 30 гр
Какао 9 гр
Миндальная мука 14 гр
Соль 1 гр
Белки 80 гр
Сахар 27 гр

Кондитеры не читают технологию приготовления бисквита, а понимают ее, изучив состав. Я хочу научить Вас некоторым основам.

Сухие ингредиенты (муку, какао, миндальную муку и соль) смешиваем вместе.

В составе бисквит нет разрыхлителя, но нам нужен объемный и воздушный бисквит. Берем воздух из меренги. В составе указаны белки и сахар. Делаем из них меренгу. Отдельно взбиваем белки до крепких пик, после этого добавляем мелкий сахар и взбиваем еще немного. и оставляем в стороне

Из ингредиентов остались желтки и сахар. Их тоже взбиваем. Смесь из ярко-желтой станет нежно-желтой и более объемной.

Вмешиваем сухие ингредиенты в желтково-сахарную смесь в несколько этапов и аккуратно перемешиваем.

последний этап вмешать белки, чтобы получить легкое и воздушное тесто.

Выливаем тесто в форму (у меня кольцо 14 см) и выпекаем в духовке при 180 С в течение 20-30 минут. Деревянная шпажка выходит из бисквита сухой, при нажатии бисквит не опадает.

Шоколадный штрейзель

Сахарная пудра 60 гр
Миндальная мука 60 гр
Какао 7 гр
Мука 60 гр
Сливочное масло 60 гр
Соль 1 гр
Темный шоколад 30 гр
Миндальная паста 15 гр

Вы знаете, что хрустящая текстура превращает простое блюдо в особенное. Вспомните хрустящие чипсы, кукурузные палочки, сухарики. Или как здорово похрустеть свежим огурцом. Как-будто хруст делает блюдо интересным, веселым, добавляя удовольствие. Вот по этой причине мы, кондитеры, любим добавлять хрустящие слои в торты. Например, в шоколадно-мятном торте я делал хрустяшку со взрывной карамелью. В рецепте торта Черный лес я предлагаю Вам другой рецепт.Это будет штрейзель.

Простым языком штрейзель — это печенье. По сути готовится песочное тесто из муки и сахара, запекается, крошится и смешивается с шоколадом и ореховой пастой. Шоколад добавляется, чтобы как-то прикрепить штрейзель к бисквиту и заодно изолировать от начинки или мусса (они содержат влагу, которая размягчит штрейзель и лишит его неповторимого свойства- хруста). Если идея ясна, пора приступать.

Смешайте сухие ингредиенты: какао, миндальную и пшеничную муку, сахарную пудру, соль. Если миндальной муки нет, замените на пшеничную в том же количестве. Сахар не смог бы растворится (жидкости в рецепте нет), поэтому используем пудру. Но если пудры нет, берите сахар.

Холодное сливочное масло порежьте на кусочки. и добавьте в миску с сухими ингредиентами. Если есть планетарный миксер смешайте насадкой весло. Если есть ручной миксер, то венчиками. Важно разбить смесь в крошку. Можно сделать это руками или потереть через терку. Я разбила миксером. При этом следим, чтобы тесто не нагревалось.

Распределите тесто на коврик для выпечки слоем одной толщины и выпекайте в течение 10-15 минут при 170-180 С.

Раскрошите печенье, если они получились одной массой как у меня. Растопите шоколад. Смешайте все компоненты вместе: печенье, шоколад и ореховую пасту.

Нанесите хрустящий штрейзель на бисквит и заморозьте. Шоколад застынет и слой схватится.При сборке нужно будет переворачивать бисквит вниз штрейзелем, поэтому важно, чтобы он держался на бисквите.

Вишневое компоте

Сироп глюкозы или патока 37 гр
Вишня без косточек 42 гр
Вишневое пюре 107 гр
Сахар 10 гр
Листовой желатин 4 гр

Наступил черед готовить вишневую начинку — компоте. В отличие от однородных конфи, компоте содержит кусочки фруктов. В этом случае — ягоды вишни. В составе из необычны ингредиентов только сироп глюкозы. Если у Вас его нет, то замените его на сахар.

Для этого торта я не замачивала желатин,а использовала желатиновую массу. Это удобно, если нужно готовить несколько тортов одновременно. Вместо того, чтобы каждый раз замачивать желатин, замочить его один раз,а потом отрезать необходимое количество. Если в рецепте указано 4 гр желатина, то желатиновой массы нужно 27 гр (1 часть желатина+6 частей воды). Подробно про желатиновую массу я писала в статье про желатин.

Для начинки я взяла тоже кольцо, что и для бисквита 14 см в диаметре. Именно оно подходит для формы эклипс. Натягиваем пленку, чтобы создать дно.

В сотейнике смешиваем пюре, вишню, сахара и доводим до кипения.

В горячую смесь добавляем желатин, размешиваем. Даем немного компоте остыть и переливаем в кольцо. Его убираем в морозилку на стабилизацию.

Сливочный мусс с бобами тонка и вишневым ликером

Сливки 60 гр
Молоко 55 гр
Белый шоколад 115 гр
Вишневый ликер 15 гр
Сливки 249 гр
Листовой желатин 6 гр

Для муссовых тортов мусс готовится, когда все остальные составляющие торта (бисквит, начинка) готовы для сборки.

Для торта «Черный лес» будем готовить мусс на основе ганаша с белым шоколадом. Помним классику: в оригинальном реепте крем- это взбитые сливки. Поэтому вкус должен быть максимально сливочный. В составе мусса 75 % сливки. Чтобы слегка уменьшить жирность, я добавила молока.

Как и с начинкой, я использовала желатиновую массу. Если у Вас листовой желатин, замочите его в холодной воде.

В сотейнике соедините сливки с молоком. Туда же положите разломанный на части боб тонка. Доведите сливки до кипения, выключите плиту, закройте крышкой и дайте настояться в течение 15 минут.

Боб тонка противоречивый ароматизатор. Кондитеры используют его при приготовлении десертов. Аромат боба тонка похож на вишню, миндаль. Кто-то находит в нем запах ванили, лакрицы, карамели и гвоздики. Сам боб выглядит как морщинистая черная фасоль или черный вытянутый изюм. Растет семя на гигантском дереве глубоко в тропических лесах Амазонки.

В некоторых странах продажа бобов тонка запрещена, так как в составе содержится кумарин — токсичное вещество. Согласно исследованием предельная безопасная доза составляет 25 бобов для человека средней комплекции. Поэтому есть бобы не стоит. Безопасно ароматизировать ими начинку или мусс. После этого процедить жидкость, чтобы убрать кусочки боба и скорлупки. Боб можно использовать несколько раз. Для этого промойте и высушите его, уберите в герметичную упаковку.

Если Вы теперь боитесь использовать боб тонка, то вот еще один факт. В корице, которую мы часто используем, тоже содержится кумарин. Его меньше, чем в тонка. Но больше 20 булочек с корицей лучше за раз не съедать.

Когда сливки настоятся, процедите их через сито, чтобы убрать кусочки боба.

Снова подогрейте сливки, до кипения можно не доводить. Добавьте отжатый желатин или кубики желатиновой массы.

Исторически бисквиты торта Черный лес лес пропитывают киршем. Кирш — это вишневая водка, настоянная на черешне с косточками. Он обладает ярким вишнево-миндальным ароматом. Но этот напиток сложно найти в России. Поэтому, сохраняя традиции вкуса и аромата, я заменила его на вишневый ликер. Кроме этого Вы можете использовать экстракт миндаля, ликер амаретто, либо просто не добавлять алкоголь в мусс.

Вылейте сливки на шоколад, добавьте ликер и пробейте блендером. После этого охладите ганаш примерно до 30 С.

Пока остывает ганаш взбиваем сливки до состояния талого мороженого.

В большой миске соединяем ганаш и сливки, перемешиваем.

Сборка и декор торта

Еще раз напишу, что этот торт я собирала в силиконовой форме эклипс. Она состоит из 2 частей. Ее диаметр составляет 18 см, высота около 5 см. Диаметр отверстия чуть больше 14 см. Поэтому бискивт и начинка 14 см. Большего размера просто не просунуть. Поставьте форму на дощечку, иначе не сможете перенести форму в морозилку.

Первым делом наливаем небольшое количество мусса (около 15-25 %) и убираем форму в морозилку. Нужно, чтобы первый слой схватился.

Когда мусс слегка схватится, собираем торт полностью. Выливаем почти весь мусс. Добавляем начинку, слегка придавливаем. Выливаем остатки мусса и выкладываем бисквит штрейзелем вниз.

Вот так будет выгляди собранный торт. Убираем его в морозилку на 24 часа. Торт застынет, как камень.

Замороженный торт покрываем зеркальной глазурью или велюром. Я покрыла белой зеркальнйо глазурью и украсила шоколадным ободком и свежими ягодами черешни.

Рецепт торта «Черный лес» в домашних условиях с вишней или черешней 🍒

Помойте и просушите с помощью бумажных полотенец ягоды. Разрежьте на половинки, почистите от косточек примерно 500 гр. вишни или черешни. Обжарьте на сухой сковороде миндальную стружку.

Для коржей. Соедините в большой миске яйца, добавьте щепотку соли и начинайте их взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая. Как только доведёте до средней скорости начинайте медленно добавлять сахар, начиная со столовой ложки и продолжайте так всыпать до появления пены. Как только увидите пену, всыпьте оставшийся сахар, увеличьте скорость до максимума и взбивайте сахар с яйцами до крепких пиков, пока масса не станет легкой и пышной, а от венчика будет виден след. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно (деревянной или силиконовой ложкой) добавьте сухие ингредиенты во взбитые яйца с сахаром. Разогрейте духовку до 180 гр. Смажьте сливочным маслом глубокую разъёмную форму 26 см. Перелейте тесто в форму и поставьте в духовку примерно на 50-55 минут, корж должен пропечься (можно проверить готовность зубочисткой). Выложите на решетку и дайте остыть. Когда корж остынет, разрежьте его острым ножом на три части. *Корж лучше готовить накануне приготовления торта. Не разрезая, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Для сиропа. Разведите сахар в горячей воде и смешайте с ликером. Кисточкой смажьте три коржа.

Для крема. Взбейте сливки. Добавьте сахарную пудру, цедру половины лимона и маскарпоне. Смешайте крем до однородного состояния.

Глазурь. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте немного сливок или воду. Размешайте до однородного состояния и держите на выключенной водяной бане до нанесения.

Положите на подготовленную поверхность (если это доска, то вырежьте из бумаги для выпечки круг размером с ваш корж и положите на неё) первый корж, сверху выложите крем, положите вишню и миндальную стружку. Повторите такие же действия со вторым коржом. Закройте третьим (лучше самым тонким, если нарежете не очень ровно) и обильно полейте его шоколадной глазурью. Аккуратно выровняйте глазурь и через пару минут украсьте свежими ягодами, как бы впечатывая их в не до конца остывшую глазурь. Дайте настояться торту не менее 4 часов в холодном месте и подавайте.

Шварцвальдский торт: классический рецепт с фото

Торт Черный лес, или Schwarzwälder Kirschtorte, уже известен во всем мире. Впервые рецепт был озвучен в Германии в 1934 году. На сегодняшний день торт относится к самым популярным десертам в Германии и с любовью готовится во всем мире. Что представляет собой торт? Многослойный шоколадный бисквит, пропитанный Киршвассером, начинка торта состоит из сливочного крема и вишни. Для украшения популярного торта используется шоколадная стружка и вишня. В Германии, согласно закону, только те торты, которые отвечают этим требованиям, могут носить название «Черный лес». От себя хочу добавить, что этот необычный торт запал мне в душу давно. Очень захотелось его приготовить, чтобы испробовать свои силы, а также понять, почему этот торт получил мировую известность.
Приготовив его, стало ясно,что ключ к успеху – соблюдать главный принцип пышного бисквита: хорошо насыщать яйца с сахаром воздухом с помощью миксера, а после вмешивания белков и муки – наоборот, перемешивать очень бережно.

Все советы по выпеканию идеального бисквита я собрала в статье «Рецепт самого простого бисквита«.

Ингредиенты:

Для коржей:

Яйца – 4 шт
Сахар – 120 г
Сливочное масло – 30 г
Какао-порошок – 15 г
Крахмал – 20 г
Корица – щепотка
Мука – 90 г

Для начинки:

Замороженная вишня – 400 г
Вода – 200 мл
Сахарный песок – 200 г
Кирш (или любой коньяк) – 50 мл
Корица – ½ ч ложки

Для крема:

Жирные сливки (не менее 30 %) – 250 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Темный шоколад (не менее 70 % содержания какао) – 80 г

Для украшения торта:

Сливки – 250 г (жирность сливок не менее 30 %)
Сахарная пудра – 1 ч ложка
Шоколад (не менее 70 %) – 100 г
Вишня

Все ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20 см, но вы легко можете рассчитать рецепт торта черный лес под форму другого размера.

Необходимые продукты

Для бисквита:

Яйца	6 шт.
Сахар	150 г
Мука	170 г
Какао-порошок	30 г
Разрыхлитель	2 ч. л.

Для начинки:

Вишня	700 мл
Сахар	60 г
Крахмал	30 г

Для крема:

Сливки 30%	750 мл
Сахарная пудра	50 г
Загуститель для сливок	3 пакетика

Для украшения — черный шоколад или шоколадная стружка.

Второе название Шварцвальдского торта –»Блэк Форест», что в переводе означает «Черный лес», было придумано в Америке. Жители страны очень полюбили этот десерт, а вот оригинальное название выговорить оказалось довольно трудно.

Сборка:

Шаг 1. Разрезать бисквит на три коржа.

Шаг 2. Вишню откинуть на сито, чтобы стек сироп, которым будем пропитывать коржи. Отложить 10 ягод для украшения.

Шаг 3. Пропитать каждый корж сиропом с помощью силиконовой кисточки.

Шаг 4. Половину взбитых сливок отложить для украшения торта. Другую половину положить в кондитерский мешок. Половину крема из кондитерского мешка отсадить на нижний корж в виде трех колец. Пространство между кольцами крема заполнить вишней. Накрыть вторым коржом. Повторить те же операции с оставшимся кремом и вишней. Пропитать последний корж и накрыть им торт.

Шаг 5. Отложенной в самом начале половиной сливок обмазать торт сверху и по бокам.

Шаг 6. Снять с шоколада стружку около 50 г. Для этого положить шоколад на стол и с помощью ножа соскрести по направлению к себе стружку. Оставшиеся 100 г шоколада натереть на мелкой терке. Обсыпать торт сверху и по бокам. Крупную стружку выложить в середину торта.

Шаг 7. У вас осталось 10 ягод вишни. Чтобы из нее сделать украшение, в каждую вишню положить орех, чтобы вишня держала форму. В тарелку насыпать сахар и обвалять в нем ягоды. Подсушить и еще раз обвалять в сахаре. Выложить ягоды по кругу на торт. Дать торту настояться в холодильнике не менее 6 часов.

История торта

Торт «Шварцвальд», а именно классический рецепт его состава, впервые был обнародован в Германии в 1934 году. Но появился он значительно раньше, в 1915 году, когда талантливый кондитер-экспериментатор Ж. Келлер решил добавить к традиционному украшению десертов вишню, а в крем долить немного вишневой настойки. Такой торт был по душе посетителям его кафе и через несколько лет Жозеф опубликовал рецепт своего творения.

С тех пор торт «Шварцвальд» обрел невероятную известность не только внутри страны, но и по всему миру. И хоть рецепт передавался с различными изменениями и дополнениями, основа в виде шоколадного бисквита, пышного крема и ароматной вишни осталась и является визитной карточкой этого уникального десерта.

Интересной особенностью состава тортика является Киршвассер – немецкий алкогольный напиток на основе вишни. Получается довольно вкусно, но это подходит не всем. Поэтому сегодня я расскажу, на каком этапе его нужно вводить, но помните, что делать это необязательно. Предлагаю вам для приготовления Шварцвальдского торта с вишнями «Черный лес» пошаговый рецепт с фото.

История создания торта «Черный лес»

Настоящий Schwarzwalder Kirschtorte готовят лишь в Бадене – в любой другой кондитерской мира подают видоизмененные упрощенные версии этого блюда. Говорят, что для торта нужны только те самые кислые вишни, которые можно встретить лишь в этой местности. Любые другие, садовые и более сладкие, сделают торт не настоящим.

В Шварцвальде великолепный гористый ландшафт, кристально чистые озера и реки, в которых отражаются снежные вершины Альп. Историю торта связывают с именем великого композитора Вагнера. Путешествуя по Германии, тот остановился в семье своего племянника. К толу подали вишневый торт, пропитанный шнапсом, и Вагнер пришел в восторг. Получить одобрение блюду от именитого родственника было так почетно, что жена племянника пообещала приготовить Schwarzwalder Kirschtorte сразу, как разрешится от бремени.

Рождение малыша в семье племянника Вагнера запомнили на всю жизнь. Среди других поздравлений новоиспеченные родители получили от своего дядюшки телеграмму, в которой не было ни слова о новорожденном, а лишь один вопрос: «И когда я получу свой торт?»

В меню ресторанов и других заведений Германии «Черный лес» появился в конце 1930-го года и практически сразу стал популярным.

Как приготовить Шварцвальдский торт («Черный лес») в домашних условиях: пошаговый рецепт

Включаем духовку, нагреваем ее до 180 градусов и приступаем к приготовлению шоколадного бисквита.

В миску разбиваем 6 яиц. Желательно, чтобы они немного полежали при комнатной температуре. Так они легче будут взбиваться. Добавляем сахар и начинаем взбивать массу при помощи миксера до консистенции устойчивой белой пены.

В отдельной миске смешиваем сухие компоненты для теста: муку, какао и разрыхлитель. Перемешиваем и просеиваем через сито в яичную массу. Все аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.

Просеивание помогает равномерно распределить сухие компоненты, избежать комочков и сделать бисквит более воздушным.

Берем съемную форму, на дно помещаем бумагу для выпечки и аккуратно выкладываем в нее тесто. Ставим бисквит в заранее разогретую духовку выпекаться на 30-35 минут, это зависит от особенностей духовки. При этом не забываем проверять готовность выпечки старым, но надежным методом – зубочисткой.

Пока бисквит выпекается, займемся приготовлением начинки для торта «Шварцвальдский», далее предоставляю пошаговый рецепт.

Берем баночку с консервированной вишней и процеживаем ее через сито, чтобы вишня и сок были по отдельным емкостям. Оба ингредиента нам еще понадобятся.

250 мл сока вишни вливаем в сотейник, туда же добавляем крахмал и сахар и всю массу тщательно вымешиваем. Сахар в начинку добавляйте по вкусу. Если любите более сладкие начинки в тортах, просто увеличьте количество сахара.Ставим сотейник на слабый огонь и, помешивая, вывариваем массу.

Следите за тем, чтобы сироп не переварился. Обычно достаточно двух-трех минут. Сироп по густоте должен получиться как кисель.

Добавляем к теплой массе ягоды вишни, которые ранее мы процедили, оставив необходимое количество самых красивых, которые мы используем для украшения торта. Начинка готова.

Рецепт крема для торта «Черный лес»

Для приготовления крема берем охлажденные в холодильнике сливки, сахарную пудру и загуститель для сливок. Вместо загустителя также можно использовать желатин. Все это помещаем в большую миску и взбиваем миксером на слабой скорости. Таким образом можно добиться более устойчивой консистенции крема. На этом этапе в классическом рецепте в крем добавляют 2 ст. л. Киршвассера.

Часть крема отложите в отдельный сосуд либо сразу в кондитерский мешок, чтобы использовать для украшения торта. Пока уберите в холодильник.

К этому времени бисквит уже наверняка испекся и даже немного остыл. Извлеките его из формы для выпечки и разрежьте при помощи длинного широкого ножа на три коржа.

Дверцу духовки во время выпекания бисквита лучше не открывать, чтобы корж не опал.

Теперь можно начинать собирать торт.

На подставку кладем первый корж и пропитываем его соком вишни. Если вы делаете «Черный лес» по классическому рецепту, то пропитка должна проводиться сиропом на основе Киршвассера. Поверх коржа выкладываем половину вишневой начинки. Стараемся распределять вишенки таким образом, чтобы до края коржа оставалось примерно 1-1,5 см. Затем равномерно добавляем одну третью часть крема, хорошенько выровняв слой.

То же самое повторяем со вторым коржом: пропитка, начинка, сливки. Поверх кладем третий корж. Нужно быть довольно аккуратными, т. к. бисквитные коржи получаются очень нежными и могут повредиться при переноске. Верхний корж торта и его бока равномерно покрываем оставшимся кремом и отправляем тортик на три часа в холодильник, чтобы начинка и крем немного застыли и мы смогли заняться украшением нашего шоколадно-вишневого Шварцвальдского торта.

Торт Чёрный лес

Доброго дня! Очень хочется поделиться с вами чем-то особенным! Недолго думая, мой выбор упал на один из самых популярных десертов — Шварцвальдский торт Чёрный лес.

Этот торт с сочной вишней, воздушными взбитыми сливками, шоколадным бисквитом — не оставит равнодушным даже самых бывалых гурманов. В него все влюбляются с первого кусочка!

Он придётся к месту как к обычному чаепитию, так и к праздничному столу. Это самый настоящий подарок для любого сладкоежки.

Скажу вам, что торт Чёрный лес не очень простой в изготовлении и делать его нужно более суток. Но я постаралась разработать свой рецепт так, чтобы он стал наиболее понятным и вы смогли бы с лёгкостью приготовить торт у себя на кухне.

Сейчас вам нужно просто следовать моим рекомендациям и всё получится! Проверено многократно, результат стоит того!

Итак, как приготовить Шварцвальдский торт Чёрный лес в домашних условиях — подробный пошаговый рецепт с фотографиями.

В основу классического рецепта торта идёт шоколадный бисквит. Я готовила по рецепту бисквит на горячем молоке с добавлением какао, чтобы он стал шоколадным (рецепт по ссылке, рекомендую). Но вы можете выбрать и любой другой, который нравится вам: классический шоколадный бисквит или шоколадный бисквит на кипятке — все они идеально подойдут для торта Чёрный лес.

На прослойку между коржами нужен крем из взбитых сливок, а на выравнивание и оформление верха торта я взяла шоколадный крем-чиз.

Ниже я перечисляю все ингредиенты для бисквита и кремов. Заходите по соответствующим ссылкам, там найдёте пошаговые описания приготовления каждого из них с фотографиями.

Рекомендую бисквит и шоколадный крем-чиз сделать с вечера, а всё остальное и сборку оставить на следующий день. Таким образом, вы разобьёте процесс приготовления на части и не устанете.

Состав продуктов достаточно прост и доступен.

Для шоколадного бисквита:

масло сливочное — 60 гр.
яйца — 2 шт.
сахар ванильный — 5 гр.
молоко — 340 мл.
сахар — 270 гр.
мука — 240 гр.
разрыхлитель теста — 15 гр.
соль — 1 щепотка.
какао порошок — 80 гр.

Для крема из взбитых сливок:

сливки от 30% жирности — 500 мл.
сахарная пудра — 70 гр.
ванильный сахар — 10 гр.

Для шоколадного крема-чиз:

сливочный сыр (не плавленый) — 300 гр.
сливочное масло — 100 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
белый шоколад — 100 гр. (1 плитка)

Ещё нужно приготовить вишнёвую начинку, сироп для пропитки и сделать шоколадную крошку для украшения.

Для вишнёвой пропитки и начинки:

вишня без косточек (можно замороженную) — 250 гр.
сахар песок — 40 гр.
коньяк — 50 мл. (1 рюмка)
корица молотая — 1 щепотка

Для шоколадной крошки:

плитка тёмного шоколада — 100 гр.

Дорогие друзья, я Ольга, автор блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!

Полный перечень моих статей находится здесь

Торт Шварцвальд I Рецепт

Очень понравился этот рецепт! Мой сосед дал мне отличный отзыв. Вместо того, чтобы разрезать торты ножом, возьмите кусок обычной швейной веревки и оберните его вокруг центра торта, протяните его и альт !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Вы нарезали торт без крошек!

Поразительнй.Лучший рецепт торта Шварцвальд, который я пробовала и много пробовала. Пирог прекрасно испекся, вишня была идеальной, и все это просто чудесно сложилось. Единственное изменение, которое я сделал (и я настоятельно рекомендую его), — это то, что я сделал сироп из 1/2 стакана зарезервированного вишневого сока, 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана Кирша (вишневого ликера, добавленного после сока / сахара. тушить немного, а затем остыть). Я полил этим сиропом части торта, прежде чем намазывать вишни и взбитые сливки.Он добавил влаги и связал все вместе. Ням!

Прекрасный торт! От начала до конца у меня ушло 3 часа, хотя между шагами я делал несколько дел по кухне. Из самой части торта получается очень красивый шоколадный торт, который я, вероятно, использую для других тортов.Моя не была сухой, на самом деле она была очень влажной в центре. У него был немного хрустящий верх, который очень напомнил мне пирожные. В ответ на предыдущий обзор я использовал 2 банки терпких вишен для пирога (бренд Oregon), которые были 14,5 унций. каждый. Можно сказать, что на самом деле вес. вишни было 11,5 унций. каждый, так что всего было около 20, и мне это показалось идеальной суммой. Это кажется очень сложным, и я полагаю, что это больше, чем просто открыть смесь и банку глазури, но это просто требует больше времени, и усилия того стоят.С крошками по бокам (и я также добавил крошку сверху) это очень щадящий торт для тех, у кого проблемы с аккуратной глазурью. Я согласен с рецензентом, который предложил сначала начать с вишен. На приготовление вишен у меня ушло почти все время на выпечку, и я остыла их в холодильнике, пока торт остывал. Но они все еще были немного теплыми, когда я начал все это собирать. Если бы сегодня на моей кухне было тепло, это могло бы стать проблемой. Спасибо за отличный рецепт.Я обязательно сделаю это снова.

Вкусный! Я никогда не видел банок с вишней (продается только в США?), Поэтому я использовал банку с начинкой для вишневого пирога. Этот пирог не высохнет, пока его не съедят.Спасибо, Линда.

Этот торт просто восхитителен! Я посоветовал сделать вишневую начинку перед тем, как делать часть торта, и у нее было достаточно времени, чтобы остыть. Я следовал рецепту как есть, и был очень доволен результатом — как и все, кто его ел! Я бы посоветовал, если возможно, попробовать приготовить этот торт за 1 день до того, как вы планируете подавать его — нет никакого сравнения, насколько он вкуснее.Как минимум, постарайтесь приготовить его утром того дня, когда вы хотите его подавать. Большой!!

Я приготовила этот рецепт на день рождения моего парня по его просьбе. Я осторожно преобразовал его в формат кексов, потому что у меня есть фетиш кексов.Торт был восхитителен, вишневая начинка и взбитые сливки восхитительны. Моей единственной поправкой к рецепту было добавление яйца — дань уважения кексам, — но я был очень приятно удивлен этим пирогом и обнаружил, что его довольно легко приготовить. Для моих целей у меня было много остатков вишневого топпинга и взбитых сливок — в итоге я приготовил парфе с верхушками кексов. Этот торт действительно неплохо поднимается — если вы думаете о том, чтобы попробовать кексы, я бы обязательно наполнил чашки смесью только на половину.

Мне было лень, поэтому я использовала торт Duncan Heinz Dark Chocolate Fudge, и он был очень вкусным. Я воспользовался советом другого рецензента и обработал слои смесью сахара / вишневого сока / кирша. Пирог уже был довольно влажным, так что, хотя он был приятным на вкус, его нужно экономно использовать на торте из смеси для торта. Я также стабилизировал взбитые сливки, добавив желатин без вкусовых добавок (инструкции ниже), так как я брал их с собой на вечеринку, и мне нужно, чтобы взбитые сливки держались и не опускались. Всем это понравилось. В следующий раз я немного уменьшу количество сахара и вместо этого использую темную черешню, чтобы посмотреть, понравится ли мне больше! (Чтобы стабилизировать 2 стакана взбитых сливок, растворите 1 чайную ложку неароматизированного желатина в 2 ст.холодной воды и дайте постоять 5 минут. Нагрейте над кипящей водой до растворения желатина; немного остыть. В миске взбить сливки и кондитерский сахар до мягких пиков. Добавьте растворенный желатин и еще немного взбивайте, пока не сформируются более жесткие пики. Это поможет взбитым сливкам сохранить форму в течение дня или двух, но не сделает их эластичными.)

Хороший. Я также использовал четвертый слой, чтобы торт выглядел выше. Я также использовала только коктейльную вишню и не использовала сахарный сироп. Украшенный шоколадной стружкой на взбитых сливках смотрелся изысканно.

Этот торт замечательный !! Я подумал о тесте, потому что оно было довольно густым, но получилось великолепно.Выпекание заняло не так много времени, как говорилось в инструкции. Я использовал консервированную вишневую начинку вместо домашней, а вместо взбитых сливок я использовал рецепт французской масляной глазури. Всем это понравилось.

Этот рецепт был средним. Очень дорого в приготовлении. Вишни были очень дорогими. Шоколадный торт был средним. Ничего особенного. Много работы не хватает ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааао

Торт Шварцвальд | Пристрастие Салли к выпечке

Этот восхитительно влажный торт Шварцвальд — это на голову выше остальных: домашние взбитые сливки, насыщенный шоколадный ганаш и сладкая вишня с шипами.

Этот пост спонсируется KitchenAid.

Сегодняшний пост в блоге — один из самых особенных, которые вы когда-либо читали на сайте SBA. Для меня большая честь и радость сотрудничать с KitchenAid в праздновании его 100-летнего юбилея. Этот праздник, который проводится раз в столетие, отмечает 100-летие того, что KitchenAid вдохновляет кулинарные страсти и создает новые возможности на кухне. Та же основная ценность, что и компания KitchenAid в 1919 году, постоянно воплощается в продуктах, создаваемых сегодня: это вдохновение тех, кто любит создавать… и я, безусловно, один из таких людей.

Что такое Торт Шварцвальд?

Это мое исполнение традиционного немецкого торта «Шварцвальд», известного как Schwarzwälder Kirschtorte. Сегодняшняя возвышающаяся красота состоит из 4 частей:

Мой любимый шоколадный торт
Черешня
Пышные ванильные взбитые сливки
Ганаш из темного шоколада

Шоколадный торт

Приходит рецепт торта из этого торта в стиле смокинга, который был адаптирован из моего любимого шоколадного торта.У него такая влажная и шоколадная крошка, что она прилипает к вилке и тает на языке. Хотите узнать об используемых ингредиентах? Перейдите к этому рецепту, чтобы узнать подробности. Упомяну одну вещь, потому что стоит повторить: горячая жидкость просто необходима в этом тесте для торта. Почему? Горячая жидкость заставляет какао-порошок цвести и растворяться, а не просто оставаться на месте. В качестве горячей жидкости я рекомендую кофе, который усилит шоколадный вкус. Обещаю, торт не будет на вкус кофе! Или вы можете использовать горячую воду.

Вишня со взбитыми сливками

Возьмите пару банок темной черешни, пропитанных густым сиропом (банка продается как таковая). Уменьшите количество сиропа на плите по мере выпекания коржей. Есть ли поблизости вишневый ликер? Добавьте брызги и нанесите смесь на все еще теплые торта. Этот сироп для замачивания вишни гарантирует самый влажный и ароматный шоколадный торт, который вы КОГДА-ЛИБО попробуете. Подумайте о лучшем шоколадном пироге, который вы когда-либо ели. Этот лучше, и нам нужно благодарить вишневый сироп.

Эти вишни из банки? Они будут выложены прямо на торт, чтобы их пурпурный сок попал во взбитые сливки ванили. Взбитые сливки розового цвета, легкие, взбитые и не утяжеляют торт. Хотя этот черный лесной торт, безусловно, декадентский, он не слишком тяжелый. Глоток свежего воздуха, учитывая, что большинство шоколадных тортов плотные, как кирпичи!

Большая часть ванильных взбитых сливок покрыта слоями внутри торта, но обязательно оставьте немного, чтобы слегка намазать их сверху и вокруг торта. Это удерживает влагу в пироге. Я уже упоминал, что этот торт влажный?

Как приготовить шоколадный ганаш

Торт Шварцвальд традиционно завершается шоколадной стружкой, но я пошел дальше и выбрал шоколадный ганаш. Венчающая слава — слой ослепительного шоколадного ганаша, который мягко драпируется по бокам, создавая мега драматизм. (Потому что, когда дело доходит до шоколадного торта, здесь должна быть драма!) Сделанный из жирных сливок и чистого шоколада, нет более подходящего украшения для этого шедевра торта.

Я так рада, что вы попробуете этот черный лесной торт, рецепт, который воплотил в жизнь тот, кто вдохновил меня на кухню.

А теперь поговорим о великолепном настольном миксере, который вы видите на всех этих фотографиях! Настольный миксер 100 Year Limited Edition выпускается в индивидуальном классическом цвете Misty Blue — мягком синем с оттенком зеленого, который напоминает один из первых цветов настольного миксера KitchenAid, когда-либо представленных. На нем изображен традиционный логотип KitchenAid®, чаша из нержавеющей стали с белым покрытием и специальная крышка Power Hub в честь 100-летия KitchenAid.10 скоростей, наклонная головка, 5 литров, свидетельство прошедших 100 лет!

Хотя это может быть 100-летний юбилей бренда KitchenAid, это праздник для всех нас. Я приглашаю вас разместить в Instagram фотографию вашего любимого воспоминания о приготовлении на кухне и пометить ее тегами # MakingHistory100 и #SweepstakesUS, чтобы получить шанс выиграть настольный миксер KitchenAid® 100-летней ограниченной серии. Покупка не требуется. США / округ Колумбия 18+. Закончится 24.11.18, 23:59 по восточному времени. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с правилами розыгрыша лотереи.

Распечатать значок часов

Ингредиенты

Шоколадный торт

1 и 3/4 стакана (220 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
3/4 стакана (65 г) несладкого натурального какао-порошка *
1 и 3/4 чашки (350 г) сахарный песок
2 чайные ложки пищевая сода
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки порошка эспрессо (по желанию) *
1/2 стакана (120 мл) рапсового или растительного масла
2 больших яйца , при комнатной температуре
3/4 стакана (180 г) полножирной сметаны , при комнатной температуре *
1 / 2 стакана (120 мл) пахты , при комнатной температуре *
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
1/2 стакана (120 мл) горячей воды или кофе *
2 банки (15 унций) темный сладкий т вишни в густом сиропе *
2 столовые ложки вишневого ликера (продается как Кирш или Киршвассер) *

Шоколадный ганаш

1 чашка (240 мл) жирных сливок или жирных сливок
два полусладкого шоколада по 4 унции плитки (226 г), мелко нарезанные
по желанию: 1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа *

взбитых сливок

2 чашки (480 мл) холодных жирных сливок или тяжелых сливки для взбивания
1/4 стакана (30 г) кондитерского сахара
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

border-color secondary-color.background-color»/>

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
Приготовьте шоколадный торт: Взбейте вместе в большой миске муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется). Отложите в сторону. Используя миксер KitchenAid с плоским миксером, взбейте масло, яйца, сметану, пахту и ваниль до однородности. Вылейте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, добавьте горячую воду или кофе и взбивайте, пока тесто полностью не смешается.
Равномерно разделите тесто на 3 формы. Выпекать 21-25 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте остыть в кастрюлях в течение 30 минут, затем выньте лепешки из форм и поставьте на решетку для охлаждения. Будьте осторожны и держите коржи двумя руками.
После того, как пироги остынут, с помощью большого зубчатого ножа или выравнивателя для пирогов срежьте тонкий слой верхних частей пирогов, чтобы получилась ровная поверхность.Выбросить (или покрошить мороженое!).
Приготовьте сироп: Слейте воду из вишни, оставив 3/4 стакана (180 мл) густого сиропа. Отложите вишни в сторону. Варите сироп и вишневый ликер в небольшой кастрюле на медленном огне, пока не уменьшится количество до 1/4 стакана (60 мл). Нанесите небольшое количество сиропа на все торты, оставив остатки сиропа.
Разрежьте вишню пополам, оставив несколько целых вишен для украшения. Отложите в сторону.
Приготовьте ганаш: Положите измельченный шоколад и кукурузный сироп, если используете, в миску среднего размера.Нагрейте сливки в маленькой кастрюле, пока они не начнут медленно кипеть. (Не доводите до быстрого кипения — это слишком горячо!) Полейте шоколад и оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Дайте остыть в течение 10 минут, пока будете готовить взбитые сливки.
Приготовьте взбитые сливки: С помощью миксера KitchenAid с насадкой для взбивания взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней или высокой скорости до образования мягких пиков, около 3 минут.
Соберите торт: Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающуюся подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно распределите 1 стакан взбитых сливок с горкой. Посыпьте половину разрезанной пополам вишни и сбрызните ложкой разбавленного сиропа. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его 1 стаканом взбитых сливок с горкой, оставшимися половинками вишен и еще одной струей разбавленного сиропа. Сверху выложите 3-й корж. Сверху и по бокам тонким слоем распределите оставшиеся взбитые сливки с помощью лопатки для глазури.Используйте скребок, чтобы разгладить взбитые сливки по бокам торта.
Вылить шоколадный ганаш поверх торта. Распределите по краям торта, позволяя ему слегка стечь по бокам. Сверху выложить целую вишню. Перед тем, как нарезать и подавать на стол, охладите не менее 30 минут.
Накройте и храните оставшийся торт при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 1 недели.

Примечания

Инструкции по приготовлению: Коржи можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре в течение ночи.Для вишневого сиропа охладите, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Взбитые сливки можно приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на ночь. Шоколадный ганаш можно приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней перед использованием. Перед использованием дайте ганашу постоять при комнатной температуре или поставьте его в микроволновую печь на 5-10 секунд. Собранный торт можно хранить в холодильнике до 1 дня перед нарезкой и подачей на стол. Замороженный торт тоже можно заморозить до 2-3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
Почему ингредиенты при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации. Вместо сметаны попробуйте использовать простой йогурт. Пирог не будет таким насыщенным, но это прекрасная замена.
Какао-порошок: Используйте в торте натуральное какао, а не голландское. В этом разница между натуральным какао-порошком и какао-порошком голландского производства.
Порошок эспрессо: Порошок эспрессо и кофе не придают шоколаду вкус кофе.Скорее они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать кипяток вместо горячего кофе.
Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Размешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
Вишня: Консервированная темная черешня в густом сиропе (продается как таковая) обязательна в рецепте. Сироп уменьшится. Не используйте свежую черную черешню, вишню или мараскино.
Вишневый ликер: Вишневый ликер не является обязательным, но он действительно придает сиропу для замачивания (шаг 4) тот невероятно восхитительный аромат, который выделяет этот торт Шварцвальд среди других. Вы также можете добавить брызги во взбитые сливки!
Кукурузный сироп: Мне нравится добавлять в ганаш немного легкого кукурузного сиропа, чтобы придать ему сияющий блеск. Это необязательный ингредиент.

Рецепт удивительного торта Шварцвальд

Это мой любимый рецепт немецкого торта Шварцвальд по многим причинам: слои шоколада такие влажные, что они тают во рту, сочетание шоколада и вишни а мягкие взбитые сливки просто необходимы, и, хотя для их приготовления требуется несколько шагов, каждый шаг прост и понятен.

Когда я был ребенком, я не хотел пробовать торты «черный лес», думая, что вишня и шоколад — это странная комбинация, но, мальчик, я ошибался! Наряду со взбитыми сливками это восхитительное лакомство. С тех пор, как я попробовал его в Германии, я не мог перестать есть его снова и снова. Вы не поймете, насколько это хорошо, пока не попробуете. Поверьте мне.

Это простой рецепт торта Шварцвальд, сделанный из 4 слоев влажного шоколадного торта, пропитанного вишневым сиропом, вишней и взбитыми сливками. Классический торт украшен шоколадом и свежей вишней.

Ингредиенты и как приготовить торт Шварцвальд

Это то, что вам понадобится, чтобы сделать самый вкусный и простой лесной торт из черной вишни:

Шоколадный торт — Я запекаю тесто на два по 8 дюймов сковороды, затем разрежьте каждый корж пополам, чтобы получилось 4 слоя.
Вишневый сироп для пропитывания коржей и вишен для добавления между слоями.Сиропы делают торт очень влажным — моя любимая часть этого рецепта.
Взбитые сливки — для заморозки торта и коржей.
Шоколадная стружка — Я использовал этот метод для изготовления шоколадной стружки. Вы можете использовать купленные в магазине, хотя обычно они довольно дороги. Если эта часть вам покажется сложной, вы можете натереть шоколад на терке с помощью микроплоскости или овощечистки и покрыть шоколадом только верхнюю часть торта.

Вишни

Я использую консервированные вишни, потому что это облегчает процесс, и потому что они доступны в течение всего года, в отличие от свежей вишни.Кроме того, сок из банки добавляет вишневый аромат, а вишня уже без косточек и мягкая, поэтому готовить ее не нужно. Мне нравится использовать черешню, но и черешня тоже работает.

Кирш

Если вы ищете классический рецепт, я настоятельно рекомендую использовать Кирш, потому что он дает лучший вишневый вкус. Без него вы получите только тонкий вишневый аромат. Хотя все равно вкусный торт. Если вы хотите оставить его, замените его большим количеством вишневого сока.

: 1 час 30 минут

: 35 минут

: 2 часа 5 минут

ВЫХОД: 8-дюймовый торт

Шоколадный торт:

1¾ чашки (250 г / 8.8 унций) универсальной муки, просеянной
⅔ чашки (65 г / 2,3 унции) натурального несладкого какао-порошка, просеянного
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 чашки ( 400 г) сахарный песок
2 больших яйца
½ стакана (120 мл) нейтрального масла, такого как рапсовое или растительное масло
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
1 стакан (240 мл) пахты
1 чашка (240 мл) горячей воды

Вишнево-вишневый сироп:

1 стакан консервированной вишни
¼ чашки Кирша или другого вишневого ликера
вишневый сок из консервированной вишни (слить вишню и оставить сок)

Глазурь со взбитыми сливками:

3 стакана жирных сливок, холодные
½ стакана просеянной сахарной пудры

Дополнительные украшения:

200 г / 7 унций. шоколадная стружка
Свежая цельная вишня

Для приготовления шоколадного торта: Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C. Обильно смажьте маслом две 8-дюймовые формы для торта высотой не менее 2 дюймов и посыпьте какао-порошком, слегка постукивая по формочкам, чтобы удалить излишки.
В большую миску насыпьте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. Смешайте до однородности. Отложите в сторону.
В миске среднего размера смешайте яйца, масло, ваниль, пахту и воду (наливайте воду медленно, чтобы яйца не сварились).Взбейте до однородной массы. Добавьте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте до однородной массы. Не взбивайте слишком много — тесто сначала будет комковатым, но аккуратно перемешайте и, в конце концов, взбивайте венчиком до однородной массы. Тесто будет жидким и жидким. Все в порядке.
Разложите тесто по подготовленным формам. Выпекайте пироги 30-35 минут (в зависимости от вашей духовки — это может занять больше времени) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Дайте остыть в сковороде в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы, затем дать коржи полностью остыть на решетке.Я рекомендую завернуть коржи в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник или заморозить на несколько часов, прежде чем разрезать. Каждый корж разрезать пополам по горизонтали.
Чтобы приготовить сироп: поместите высушенные вишни в среднюю миску и добавьте в миску стакана Кирша и ½ стакана вишневого сока из банки. Оставьте для замачивания при комнатной температуре на 30 минут или больше, затем процедите вишню через сито над миской, сохраняя и вишню, и сироп. Добавьте в сироп еще вишневого сока, чтобы получить 3/4 стакана сиропа (остальной сок вам не понадобится, выбросьте его или сохраните для другого использования).Это будет сироп для замачивания коржей.
Для приготовления взбитых сливок: С помощью настольного миксера или ручного миксера с венчиком взбить жирные сливки и сахарную пудру до образования жестких пиков. Подробнее о приготовлении идеальных взбитых сливок читайте здесь.
Сборка: Поместите один корж на подставку для торта или тарелку и смажьте 1/3 вишневого сиропа. Сверху покрыть толстым слоем глазури из взбитых сливок (примерно 1 стакан) и посыпать 1/3 вишни.Повторите еще два раза с оставшимися слоями и закройте последний корж (нет необходимости пропитывать верхний слой сиропом). Заморозить верх и бока торта взбитыми сливками. Если хотите, оставьте немного взбитых сливок, около 1½ стакана, для украшения верха. Возьмите кондитерский мешок с большим цветочным наконечником и закруглите его по кругу. Сверху выложить целую вишню. При желании покройте боковые стороны и сверху шоколадной стружкой. Храните торт в холодильнике под крышкой до 4 дней.

СохранитьСохранить

Рецепт торта Шварцвальд — Легкий торт Шварцвальд с нуля с пошаговыми картинками

Я не очень люблю торты, но большая поклонница торта Шварцвальд.Хотела испечь его в прошлом году сама, но не смогла. В этот раз я решила испечь на Новый год этот восхитительный торт «Шварцвальд». Было очень вкусно и просто таяло во рту. Торт готовится из шоколадного торта, взбитых сливок и вишни. Я сделал это проще, разделив рецепт на 4 части — приготовление торта, приготовление вишен, приготовление взбитых сливок и, наконец, сборка торта. Сегодня давайте узнаем, как приготовить торт Шварцвальд с пошаговыми картинками по этому несложному рецепту.

Торт Шварцвальд

Время подготовки : 30 минут (без учета времени сборки)

Время приготовления : 25 минут
Порции : 8 больших ломтиков
Категория рецептов : Пироги
Рецепт кухни : Международный
Автор : Падху Санкар
Рецепт адаптирован из Joyofbaking

Необходимые ингредиенты

Шоколадный Генуаз / Торт

Мука для торта — 1/2 стакана (60 граммов) (см. Примечания ниже)
Несладкий какао-порошок — 1/3 стакана (30 граммов)
Соль — 1/4 чайной ложки
Яйцо — 4 больших
Гранулированный белый сахар — 2/3 чашка (135 грамм)
Экстракт ванили — 1 чайная ложка
Несоленое масло (топленое теплое) — 3 столовые ложки (42 грамма)

Глазурь со взбитыми сливками

Сухие взбитые сливки — 3 пакета (150 грамм)
Холодная вода — 18 столовых ложек (6 столовых ложек на один 50-граммовый пакет)
Ванильная эссенция — 1 чайная ложка

Вишня

Консервированная вишня — 1 стакан
Вишневый сироп — 1/2 стакана + 2 столовые ложки

Для отделки

Вишня
Стружка из темного шоколада

Прочие

Кастрюля 9 дюймов * 2 дюйма

Препарат

Противень смазать маслом и мукой.Выровняйте его пергаментной или вощеной бумагой.

Держите все ингредиенты наготове.

Разогрейте духовку до 180 градусов C (350 градусов F).

Приготовление торта

Просейте вместе муку для пирожных, соль и какао-порошок и отложите в сторону.

В миску разбить яйца, добавить белый сахарный песок и хорошо взбить.

Доведите воду до кипения и варите на медленном огне. Дважды прокипятите смесь яйца и сахара в сосуде с кипящей водой, постоянно помешивая.Продолжайте, пока смесь яйца и сахара не станет теплой (около 3-5 минут). Если вы не будете постоянно помешивать, у вас получится омлет, поэтому постоянно помешивайте. Убедитесь, что яичная смесь чуть теплая.

Снимите с огня и переложите в миску.

Взбивайте на высокой скорости с помощью электрической взбивателя примерно 5 минут, пока смесь не загустеет.

Тесто должно упасть обратно в миску в виде ленты и медленно смешаться с остальной частью теста.Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте.

Яичная смесь теперь густая и мягкая. Теперь добавим мучную смесь в 3 раза.

Просейте около 1/3 стакана мучной смеси в вышеуказанную смесь яйца и сахара. (1-е прибавление)

Используя венчик или резиновую лопатку, осторожно смешайте муку с яичной смесью большими движениями.

Просейте еще 1/3 стакана муки в яичной смеси и осторожно перемешайте. (2-е прибавление)

Просейте оставшуюся муку в яичной смеси и осторожно перемешайте лопаткой.(3-е прибавление)

Растопить масло. Сливочное масло должно быть теплым.

Сливочное масло и тесто готовы внизу.

Добавьте 1 стакан жидкого теста к маслу (чтобы оно стало светлее) и хорошо перемешайте.

Теперь аккуратно перемешайте полученную смесь с остальным тестом. Теперь наше шоколадное тесто Genoise готово.

Вылейте его в форму для выпечки с пергаментной подкладкой и постучите по ней, чтобы тесто равномерно осело.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой, или пока пирог не выйдет за края формы.

Подготовка вишни

Пока пирог запекается, будем готовить черешню. Я использовала вишню Premium Dara Red.

Слейте воду из вишни. Зарезервируйте жидкость. Это вишневый сироп. Выбросьте семена и плодоножку вишни и измельчите. Держи это в стороне. Зарезервируйте вишню вместе со стеблем для окончательного украшения. Наша вишня тоже готова.

Давайте теперь проверим торт — торт готов.

Пирог покинул края формы, как показано на рисунке ниже.Остудите на решетке перед тем, как вынуть его из кастрюли.

Когда он остынет, переверните его на тарелку, аккуратно снимите пергаментную бумагу, переверните торт и отложите в сторону.

Приготовление сливок для взбивания

Я использовал три 50-граммовых пакета взбитых сливок Blue Bird. Если вы используете другой бренд, следуйте инструкциям на упаковке. Перед приготовлением сливок охладите миску и венчик в холодильнике на 10 минут.

Поставьте охлажденную миску, в которой вы собираетесь приготовить взбитые сливки, на миску с ледяной водой.

Добавьте взбитые сливки в охлажденную миску.

Добавьте 18 столовых ложек ледяной воды и хорошо перемешайте.

Взбивайте смесь ручным электрическим миксером в течение 3 минут на высокой скорости, пока она не станет плотной. Не взбивайте слишком сильно, так как оно может превратиться в масло.

Добавьте ванильную эссенцию. При необходимости добавьте во взбитые сливки 1 столовую ложку (или по вкусу) сахарной пудры.Теперь наши взбитые сливки готовы. Охладите до использования.

Сборка торта Шварцвальд

Острым ножом разрежьте торт горизонтально на 2 слоя. Переверните верхний слой и поместите его на тарелку, доску для торта или подставку для торта, на которой собираетесь собирать торт. Теперь верх торта становится низом.

Нанесите кистью или ложкой 1/4 стакана вишневой жидкости (жидкость, которую мы зарезервировали из вишневой банки) по всему пирогу.

Возьмите 3/4 — 1 стакан взбитых сливок и распределите их по смоченному пирогу.

Равномерно распределите взбитые сливки поверх торта. Теперь равномерно выложите нарезанную вишню на взбитые сливки.

Смочите второй слой торта (разрезанную часть) кисточкой или ложкой 1/4 стакана жидкости, оставшейся из емкости для вишни (вишневый сироп).

Затем положите его на вишню увлажненной стороной вниз. Осторожно прижмите корж, чтобы он получился компактным.Теперь ложкой или смажьте 2 столовые ложки жидкости (вишневого сиропа) поверх торта.

Распределите охлажденные взбитые сливки так, чтобы равномерно покрыть верх и бока торта, как показано на рисунке ниже.

Теперь поместите оставшуюся часть охлажденных взбитых сливок в пакет или контейнер для глазури, наденьте кружочки или розетки поверх торта и положите на каждую вишню целиком.

Украсить шоколадной стружкой (см. Раздел примечаний)

Накройте торт и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.После этого можно наслаждаться пирогом. Хранить торт следует только в холодильнике.

Попробуйте этот торт Шварцвальд на Новый год и наслаждайтесь с семьей и друзьями.

Примечание — В случае, если взбитые сливки размягчились во время украшения торта, вы можете некоторое время охладить их, а затем использовать.

Мука для выпечки — Один стакан просеянной муки для выпечки (100 граммов) можно заменить 3/4 стакана (85 граммов) просеянной универсальной муки плюс 2 столовые ложки (15 граммов) кукурузного крахмала.Мы использовали только 60 граммов муки для торта для приготовления шоколадного торта.

Шоколадная стружка — Держите плитку шоколада вне холодильника на полчаса. С помощью овощечистки очистите шоколад, чтобы получить стружку от шоколада, и храните его в холодильнике, чтобы он затвердел. Украсить им торт.

Хранение и срок годности — Пирог следует хранить в холодильнике в течение 2 дней.

Желаю всем своим читателям счастливого и благополучного Нового года.Спасибо за поддержку и поддержку.

С Новым 2016 годом !!

Padhuskitchen Поздравляем всех с наступающим Новым годом!

Если вы нашли этот пост полезным, мне бы очень понравилось, если вы закрепите его или поделитесь им со своими поклонниками в Facebook, подписчиками в Twitter или в кругах Google+ сегодня. Все, что для этого требуется, — это просто щелкнуть кнопки «закрепить», «нравится», «поделиться», «написать в Твиттере» или Google+ под публикацией. Спасибо!

рецепт торта черный лес | легкий рецепт торта черный лес без яиц

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

рецепт торта черный лес | легкий рецепт торта Шварцвальд без яиц с подробным фото и видео рецептом.в основном слоеный шоколадный бисквит, прослоенный вишней и взбитыми сливками. Традиционно немецкий десертный деликатес для выпечки, известный как schwarzwälder kirschtorte, называют шварцвальдским гато или, более популярно, как шварцвальдский пирог.

Рецепт торта черный лес | легкий рецепт торта Шварцвальд без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. пожалуй, один из самых популярных рецептов торта, который часто называют королем всех рецептов тортов. Есть несколько вариаций и вкусов рецепт торта Шварцвальд , но его обычно готовят, прослаивая шоколадный бисквит.

Я всегда был большим поклонником рецептов тортов без яиц , а шоколадный торт «Шварцвальд» — моя последняя пристрастие. Я использую для приготовления обычного шоколадного торта для любого случая, но с тех пор, как я выучил этот простой и легкий рецепт торта Шварцвальд, я уже не оглядывался. В отличие от других рецептов торта, мне больше всего нравится влажность каждого слоя торта из-за вишневого сиропа, нанесенного на каждый бисквит. кроме того, добавление вишни на каждом слое со взбитыми сливками выводит этот рецепт торта на новый уровень.

, кроме того, несколько важных советов и предложений по рецепту идеального и влажного торта Шварцвальд . Во-первых, в этом рецепте я приготовил 4-х слойный бисквит из взбитых сливок и вишни. его можно уменьшить, 2 приготовив только торт и разрезав его на 2 половинки. во-вторых, не используйте слишком много вишневой воды, иначе торт может стать мокрым. Кроме того, шоколадный торт можно приготовить и хранить в морозильной камере до тех пор, пока он не понадобится. наконец, убедитесь, что бисквиты нагреты до комнатной температуры, прежде чем покрывать их взбитыми сливками.иначе крем растает и не прилипнет к торту.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц из моего поста. Эта основная часть включает в себя сливовый торт без яиц , кекс , сырный торт орео , банановый хлеб , бисквит , торт с кружкой, торт с красной бархатной кружкой, торт с кружкой брауни и рецепт шоколадного торта . Кроме того, посетите мою доску сбора других рецептов, например,

видео рецепт лёгкого торта черный лес без яиц:

Карточка с рецептами

для легкого рецепта торта Шварцвальд без яиц

рецепт торта черный лес | Легкий рецепт торта Шварцвальд без яиц

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт торта черный лес | легкий рецепт торта черный лес без яиц

для шоколадного торта: (удвойте ингредиенты, чтобы приготовить 2 коржа для четырехслойного торта Шварцвальд)

Во-первых, возьмем сахарную пудру и масло сливочное.взбивайте, пока смесь не станет гладкой и воздушной.
дополнительно добавить ванильный экстракт и пахту. хорошо сочетаются.
Теперь просейте майду, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и щепотку соли.
затем аккуратно разрезать и сложить до образования жидкого теста с гладкой капельной консистенцией.
выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30 минут.
Наконец, полностью остудите торт и разрежьте на 2 равные половины.
теперь поместите 1-й слой и верх с вишневым сиропом, глазурью и вишнями.
повторить для 2, 3 и 4 слоя.
осторожно распределите глазурь по бокам торта.
разместить шоколадные локоны по центру и наклеить по бокам.
Кроме того, украсить торт, а в центре выложить вишню.
, наконец, торт «Шварцвальд» готов нарезать и подавать.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить торт Шварцвальд без яиц пошагово фото:

Рецепт приготовления шоколадного торта (торт испеченный дважды — для торта Шварцвальд 4-х слойный):

Сначала в большую миску возьмите 1 стакан сахарной пудры и ¾ стакана несоленого масла.Вы также можете использовать соленое масло, не забудьте пропустить соль позже.
с помощью ручного блендера или взбивайте венчиком в одном направлении, пока смесь не станет однородной и воздушной.
, а также смесь меняет цвет с желтого на беловатый.
дополнительно добавить ванильный экстракт и пахту. (вместо пахты добавить 1½ стакана теплого молока + 1 чайную ложку уксуса)
дают пульс и хорошо сочетаются.
теперь сито, 1½ стакана майды, ¼ стакана какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды и щепотка соли.
затем аккуратно разрежьте и сложите, не мешая пузырькам воздуха.
также добавьте больше пахты по мере необходимости.
убедитесь, что тесто имеет гладко капающую консистенцию.
тем временем разогрейте духовку до 180 ° C в течение 10 минут и переложите тесто для торта в форму для торта (диаметр: 7 дюймов, высота: 4 дюйма). Обязательно выровняйте масляную бумагу внизу и по бокам лотка, чтобы предотвратить прилипание.
, а также дважды постучите по нему для равномерного выравнивания и удаления пузырьков воздуха, если они есть.
выпекайте пирог при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 30–35 минут. Чтобы запечь в микроволновой печи или плите, ознакомьтесь с разделом примечаний ниже.
, чтобы проверить, полностью ли пропек пирог, всегда вставляйте зубочистку в центр и проверяйте, выходит ли он чистым. остальное запекать еще 5 минут.
наконец, полностью остудить торт. также переложите пирог на решетку для охлаждения, чтобы он остыл быстрее.

Рецепт приготовления вишневого сиропа:

Сначала в небольшой кастрюле возьмите стакана вишни, ½ стакана воды и 1 столовую ложку сахара.
включить плиту и растворить сахар.
далее, доведите смесь до кипения в течение 2 минут.
также проверьте, размягчились ли вишни.
, наконец, переложите в миску, разрежьте вишню на кусочки и дайте полностью остыть.

рецепт глазури для торта:

Сначала в большую миску возьмите 2 стакана жирных сливок или густых сливок и стакана сахарной пудры.
также добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и взбейте или взбейте.
взбивать, пока крем не станет густым, гладким и воздушным.
также появляются толстые и твердые пики на глазури.

сборка торта черный лес:

Сначала разрезать торт по центру, разделив на 2 равные половины. Я испек 2 коржа, в результате получилось 4 слоя.
теперь поместите 1-й слой на токарный стол.
влить 2 ч.л. приготовленного вишневого сиропа, чтобы пирог получился более влажным.
Кроме того, намазываем обильное количество приготовленной глазури.
Теперь поместите еще один слой торта и налейте еще вишневого сиропа.
также намазать глазурью и положить в центр несколько нарезанных вишен.
снова повторите тот же процесс для 3-го и 4-го слоя.
начните осторожно намазывать глазурь по бокам торта.
затем с помощью офсетного шпателя или ножа равномерно распределить приготовленную глазурь.
вращайте его во время замораживания для получения равномерного покрытия. наконец, сделайте последний штрих, убедившись, что сквозь глазурь не просвечивают крошки.
Теперь очистите шоколад от кожуры, чтобы сформировать шоколадные завитки. место в центре.
также наклеиваем еще несколько шоколадных завитков по бокам торта.
Кроме того, с помощью кондитерского мешка украсить торт, а в центре выложить вишенки.
наконец, торт черный лес готов нарезать и подавать. хранить в холодильнике и можно употреблять не менее 3-4 дней.

примечания:

во-первых, замораживайте торт только после того, как он полностью остынет, иначе глазурь растает.
Кроме того, используйте растительное масло вместо сливочного, если вы собираете торт и едите позже. масло затвердевает в холодильнике, а масло — нет, и пирог остается более влажным.
также для выпекания в режиме микроволновой конвекции, предварительного нагрева и запекания при 180 градусах в течение 30 минут. и запечь в плите. Посмотрите , как запечь в плите.
Кроме того, торт «Шварцвальд» можно сделать всего в 2 слоя.
наконец, используйте высококачественный какао-порошок для получения отличного результата в рецепте торта Шварцвальд без яиц

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

Двойной шоколадный торт «Шварцвальд».Великолепный праздничный торт!

Двойной шоколадный торт «Шварцвальд». Идеальный праздничный торт! Шоколадный торт с начинкой из взбитого шоколадного ганаша, свежей черешни и ванильных взбитых сливок.

Двойной шоколадный торт Шварцвальд

Официально, у нас в доме 2 подростка! Сын номер один отпраздновал свое 13-летие в минувшие выходные и должен был выбрать свой праздничный торт.

Он выбрал шоколад и вишню, и я сразу подумал, что торт «Шварцвальд».Но имея под рукой такие красивые, спелые черешни, я хотел использовать их в естественном состоянии, а не готовить начинку.

Я просто покупаю плитки темного шоколада лучшего качества, какие только могу найти, чтобы украсить этот двойной шоколадный торт «Черный лес».

Вместо этого я покрыл их глазурью из взбитого шоколадного ганаша и простыми слоями взбитых сливок в этом совершенно декадентском торте.

Я думаю, что вишня сверху тоже делает красивую презентацию. Кто бы не хотел, чтобы это было праздничным тортом ?!

Вишня и бренди из вишни для двойного шоколадного торта Шварцвальд

Рецепт здесь подходит для всех возрастов, но если вы хотите добавить немного Кирша или другого вишневого ликера в торт, не торопитесь.При приготовлении торта посыпьте примерно 30 г ликера на каждый слой торта.

Любите шоколадные десерты? Обязательно просмотрите эту невероятную коллекцию любимых рецептов шоколада за последние 10 лет на сайте Rock Recipes.

Лучшие рецепты шоколадных десертов

Нравится рецепт двойного шоколадного торта Шварцвальд?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» и даже больше в нашей категории « десертов» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Кроме того, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Двойной шоколадный торт Шварцвальд

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Первоначально опубликовано в августе 2012 г. Обновлено в январе 2021 г.

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Двойной шоколадный торт «Шварцвальд». Идеальный праздничный торт! Шоколадный торт с начинкой из взбитого шоколадного ганаша, свежей черешни и ванильных взбитых сливок.

Состав

Для шоколадного торта

2 стакана сахара
2 стакана универсальной муки
3/4 стакана какао
2 ч. Л.разрыхлитель
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 яйца
1 стакан простокваши, просто добавьте столовую ложку лимонного сока или простого уксуса в стакан молока
1 чашка черного кофе
1/2 стакана растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для ганаша из взбитого шоколада

3 чашки темного шоколада
1/2 стакана слегка подогретых сливок
2 стакана взбитых сливок

Для взбитых сливок с ванилью

2 стакана взбитых сливок
4 столовые ложки сахарной пудры с горкой, сахарная пудра
2 ч.л. экстракта ванили

Вам также понадобится

450 г свежей спелой вишни без косточек
1 чашка измельченного шоколада для украшения

Инструкции

Для приготовления шоколадного торта

Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте миксером в течение 2 минут.
Разлейте по 2 смазанным маслом и посыпанным мукой (или посыпанным какао) 9-дюймовым формам для выпечки.
Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Полностью остудить на решетке.
Когда полностью остынет, разделите два слоя на четыре острым зубчатым ножом для хлеба.

Для приготовления взбитого ганаша

Растопите вместе 3 чашки темного шоколада и в пароварке
Постоянно помешивайте на медленном кипении в пароварке, пока он не растает и не станет однородным.
Вы не хотите, чтобы эта смесь становилась горячей, она должна быть только при температуре плавления и только слегка теплой на ощупь.
Перелейте в большую миску.
В отдельной миске взбейте 2 стакана сливок до плотных пиков.
Добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь четырьмя порциями, аккуратно складывая после каждого добавления, пока взбитые сливки полностью не смешаются с шоколадом.
На этом этапе вам, вероятно, придется охладить эту глазурь в течение получаса или больше в холодильнике, если она слишком мягкая для работы.
Просто быстро складывайте резиновым шпателем каждые 10 минут, чтобы он равномерно остыл в холодильнике.

Для приготовления взбитых сливок с ванилью

Взбейте все 3 ингредиента до плотных пиков.

Для создания торта

Разделите два слоя торта на четыре с помощью острого зубчатого ножа для хлеба.
Поместите первый слой торта на форму для торта и покройте небольшим количеством ванильных взбитых сливок, а затем нанесите следующий слой торта.
Намажьте этот слой тонким слоем взбитого шоколадного ганаша.
Выложите сверху слой вишни без косточек, а затем еще немного взбитого ганаша, чтобы полностью покрыть вишню.
Добавьте следующий слой торта, еще больше ванильных взбитых сливок и последний слой торта.
Заморозить торт с внешней стороны оставшейся глазурью из взбитого ганаша.
Выложите еще один слой вишни без косточек поверх торта.
Украсить границами ванильных взбитых сливок и по бокам измельченным шоколадом.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Легкий торт Шварцвальд

Этот легкий торт из Шварцвальда — именно то, что написано в названии.Его так просто приготовить, и он обладает потрясающим вкусом. На то, чтобы собрать все вместе, нужно всего несколько минут, и это так вкусно.

Итак, на прошлой неделе был мой день рождения, и этот легкий торт из Шварцвальда я обычно прошу на свой день рождения. Моя мама делает это столько, сколько я себя помню, и серьезно, это так просто сделать.

Он делает два торта, используя две формы для торта диаметром 8 или 9 дюймов, и никто не возражает против двух тортов на день рождения, верно?

Мой любимый слой торта — слой пышного сливочного сыра.Он придает пирогу идеальное количество запаха и кремовой текстуры.

Если вы никогда не пробовали торт Шварцвальд, вам нужно прекратить то, что вы делаете, и приготовить его прямо сейчас.

Связанный рецепт: Вам понравится этот супервлажный рецепт торта Poke Bundt с ананасом.

Что можно использовать вместо начинки для вишневого пирога?

Обычно я не люблю начинку с вишневым пирогом, но, честно говоря, я не могу насытиться этим тортом. У него такой вкусный вкус.Если вы никогда не пробовали его с начинкой для вишневого пирога, настоятельно рекомендую вам это сделать. Однако вы можете легко переключить его.

Вот еще несколько рекомендаций, которые, я уверен, вам понравятся:

Начинка для клубничного пирога (я люблю использовать гель для начинки для пирога, а затем добавлять свежую клубнику).
Начинка для малинового пирога
Начинка для пирога с ежевикой (эта также восхитительна со свежей ежевикой)
Начинка для черничного пирога

Могу ли я приготовить этот торт, используя ДРУГУЮ смесь для торта?

Я люблю шоколад, однако вы можете легко заменить смесь шоколадного торта на ванильный или белый.

Если вы используете смесь для белого или ванильного торта, он будет очень похож на наш рецепт Клубника и кремовый торт .

Мы настоятельно рекомендуем попробовать любой из них, потому что шоколад и белый торт по этому рецепту очень вкусны.

Посмотрите, как приготовить еще один из наших любимых рецептов шоколадного десерта, здесь:

Знаете ли вы, что у нас есть канал на Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье.Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

Этот торт «Эклер без выпечки» легкий и в то же время насыщенный. Он такой насыщенный и сливочный, что вы не сможете устоять. Плюс этот слой шоколада сверху действительно добавляет шоколадного совершенства. Это действительно похоже на эклер в форме торта.

Посмотрите, как приготовить этот рецепт, здесь:

Шесть сестер

Порций: 16

ЛЕГКИЙ Торт Шварцвальд

Торт Шварцвальд — любимый семейный пирог, и вам понравится, как просто приготовить этот торт!

20 мин Время приготовления

25 мин Время приготовления

45 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Шоколадный торт:

1 смесь для торта Devil’s Food (я использовал 15.25 унций смеси для торта Betty Crocker)
вода, яйца и масло, требуемые в инструкциях по приготовлению торта

Слой сливок:

1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
1 чашка сахарной пудры
1 чайная ложка ванили
1 контейнер (8 унций) Cool Whip

Фруктовая начинка:

— Ваша любимая начинка для пирогов *

Инструкции

Распылите 2 8-дюймовые или 9-дюймовые сковороды антипригарным спреем для приготовления пищи. Приготовьте смесь для торта с водой, яйцами и растительным маслом, как указано в инструкции по приготовлению смеси для торта.Равномерно разделите тесто между противнями и выпекайте, следуя указаниям на задней стороне коробки для смешивания торта. Дать пирогам полностью остыть и вынуть из формы.
В большой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль до однородной массы. Сложите Cool Whip. Равномерно разделите и распределите половину смеси взбитых сливок по каждому коржу.
Сверху выложите начинку для вишневого пирога. Охладите кексы до подачи на стол.

Примечания

* Я просто покупаю самую большую банку начинки для вишневого пирога, которую могу найти, и она обычно покрывает оба торта.Я люблю его с вишней, но мой муж и сестры любят клубнику (отсюда и разные начинки на фотографиях!). Действительно, здесь отлично подойдет любая фруктовая начинка. Когда мы используем клубнику, мы обычно просто покупаем свежую клубнику в магазине, а затем покупаем коробку с глазурью «Датский десерт» и смешиваем в ней клубнику. . . это вкусно.

7.8.1.2

166

https://www.sixsistersstuff.com/recipe/easy-black-forest-cake/

Шесть сестер

Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.