Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 2 часы 0 минут

Оливковое масло первого холодного отжима

морковь, очищенная и мелко нарезанная

стебель сельдерея, мелко нарезанный

(15 унций.) банка измельченных помидоров

Говяжий (или куриный) бульон с низким содержанием натрия

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В большой голландской духовке на среднем или сильном огне разогреть масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и тушите до мягкости около 7 минут. Вмешайте говядину и чеснок, разбивая мясо тыльной стороной ложки. Готовьте, пока он не перестанет быть розовым и слегка поджаренным, около 8 минут.
2. Добавьте вино и доведите смесь до кипения. Готовьте, пока вино не станет в основном разбавленным Добавьте помидоры, томатную пасту, бульон и лавровый лист, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1 часа, чтобы ароматы смешались.
3. Выбросьте лавровый лист, затем постепенно добавьте молоко. Накройте слегка приоткрытой крышкой и тушите, периодически помешивая, до полного растворения молока, около 45 минут. Приправить солью и перцем.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Паста Болоньезе

Свежая паста феттучини в мясном соусе с богатым вкусом, эта паста Болоньезе является любимым блюдом всей семьи.

Паста Болоньезе, или паста в нежном и богато ароматном мясном и овощном соусе, — один из моих любимых воскресных семейных ужинов. Соус кипит на плите в течение нескольких часов, отчего в доме пахнет восхитительно и соблазнительно — и это одно из тех блюд, которое на вкус просто так, как будто оно было приготовлено с любовью. Я предпочитаю свежий феттучини, который можно найти в холодильнике в большинстве супермаркетов, но он хорош с сушеным феттучини, ригатони или чем-то еще.

Что вам понадобится для приготовления пасты по-болонски

Прежде чем мы перейдем к пошаговым инструкциям, сделаем несколько заметок об ингредиентах:

• Панчетта — это просто итальянский бекон. Вместо того, чтобы коптить, как американский бекон, его обрабатывают солью и специями, а затем сушат. Вы можете найти его в гастрономе в большинстве супермаркетов или предварительно нарезать и упаковать в проходе охлажденных продуктов для гурманов, что значительно сэкономит время.
• Для вина используйте любое красное сухое (Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон и т. Д.) это недорогое, но достаточно хорошее, чтобы пить.

Как приготовить макароны по-болонски

Положите лук в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием.

Пульсировать до очень мелкой нарезки, но не пюре.

Переложите лук в миску, затем добавьте морковь и сельдерей в кухонный комбайн.

Пульсировать до мелкой нарезки.

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте смесь лука и овощей.

Готовьте, часто помешивая, до мягкости примерно 8 минут. Уменьшите огонь, если овощи начинают подрумяниваться.

Добавьте говяжий фарш, панчетту, соль и перец.

Готовьте на среднем или сильном огне, измельчая мясо деревянной ложкой, от 5 до 10 минут, пока оно не перестанет быть розовым.

Добавьте красное вино и варите, пока жидкость почти не растворится, 1-2 минуты.

Добавьте бульон, измельченные помидоры и орегано.

Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть слегка приоткрытой крышкой и тушить 1 час 30 минут.

Добавьте молоко.

Накрыть слегка приоткрытой крышкой и варить на медленном огне, пока молоко не впитается, около 35 минут. Если соус выглядит жирным, снимите жир сверху ложкой для супа. Накройте, чтобы согреться, пока будете готовить макароны.

Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

Слейте воду, оставив 1 стакан воды для пасты.Перемешайте пасту с соусом, постепенно добавляя оставшуюся воду для пасты, если паста кажется сухой. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку солью и перцем. Разложите макароны по сервировочным тарелкам и при необходимости посыпьте свежей зеленью. Передайте тертый пармезан Реджано за столом.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Паста Болоньезе

Свежая паста феттучини в мясном соусе с богатым вкусом. Эта паста Болоньезе является любимым блюдом всей семьи.

Ингредиенты

• 2 средних желтых луковицы, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 2 моркови, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 2 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 3 зубчика чеснока, очень крупно нарезанный
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1-1 / 3 фунта говяжьего фарша (85% постного мяса)
• 4 унции панчетты, мелко нарезанной
• 1 чайная ложка соли (плюс еще для пасты)
• 1 / 2 чайных ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 банка (14 унций) измельченных помидоров (примерно 1–3 / 4 стакана)
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 стакан цельного молока
• 1 фунт пасты
• Горсть нарезанного свежего базилика или петрушки, для сервировки (по желанию)
• Натертый на терке пармезан-реджано, для подачи (по желанию)

Инструкции

1. Положите лук в миска с едой ссор оснащен металлическим лезвием. Взбейте до очень мелкой нарезки, но не пюре. Переложите лук в отдельную миску, затем добавьте в кухонный комбайн морковь, сельдерей и чеснок. Взбейте до мелкой нарезки.
2. Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте мелко нарезанный лук и смесь овощей и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 8–10 минут. Уменьшите огонь, если овощи начали подрумяниваться.
3. Добавьте говяжий фарш, панчетту, соль и перец и готовьте на среднем или сильном огне, разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не перестанет быть розовым, 5–10 минут.
4. Добавьте вино и готовьте, пока оно почти не растворится, 1-2 минуты.
5. Добавьте бульон, измельченные помидоры и орегано. Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть слегка приоткрытой крышкой и тушить 1 час 30 минут.
6. Добавьте молоко в соус и перемешайте. Накройте слегка приоткрытой крышкой и тушите, пока молоко не впитается, а мясо не станет мягким, около 35 минут. Если соус выглядит жирным, снимите жир сверху ложкой для супа.Снимите сковороду с огня и накройте, чтобы согреться, пока будете готовить макароны.
7. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Перед тем как процедить, налейте 1 стакан воды для макарон в миску или мерный стакан и отставьте. Слейте воду из макарон, затем добавьте в соус. Перемешайте щипцами, постепенно добавляя оставшуюся воду для пасты, если паста кажется сухой. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку солью и перцем. Разложите макароны по сервировочным тарелкам и при необходимости посыпьте свежей зеленью.Передайте тертый пармезан Реджано за столом.
8. Примечание: Мне нравятся свежие макаронные изделия марки Buitoni, которые продаются в холодильниках по этому рецепту в большинстве супермаркетов. Готовится быстро и имеет прекрасный вкус. (Но не волнуйтесь, если вы не можете его найти; подойдет любая паста. )
9. Инструкции по приготовлению: Соус можно приготовить за 3 дня до этого. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем храните в закрытом контейнере в холодильнике. Перед подачей разогрейте на плите на среднем или слабом огне.
10. Инструкции по использованию в морозильной камере: Соус можно замораживать на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь и снова разогреть в микроволновой печи или на плите до горячего состояния.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 717
• Жиры: 30 г
• Насыщенные жиры: 10 г
• Углеводы : 71 г
• Сахар: 10 г
• Клетчатка: 5 г
• Белок: 36 г
• Натрий: 910 мг
• Холестерин: 85 мг

Этот сайт написано и произведено исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Лучший домашний соус болоньезе

Каждому повару нужен отличный рецепт домашнего болонского соуса в кармане, и вот он! Этот домашний соус болоньезе легко приготовить, но он при этом обладает таким ярким ароматом, что вы больше никогда не захотите использовать соус для спагетти в банках!

Если вам нравится этот рецепт спагетти болоньезе, обратите внимание на мой феттучини альфредо с курицей быстрого приготовления в горшочке, домашние макароны с сыром и сливочную пасту с жареными помидорами черри.

Соус Болоньезе

Этот необычайно вкусный рецепт болоньезе обладает богатой глубиной вкуса, который исходит из множества трав, овощей и двух видов мясного фарша. Все ароматы готовятся и сливаются вместе при медленном кипении на плите, пока не получится идеальный соус. Чтобы приготовить классический рецепт Болоньезе, не нужно много ингредиентов, вам просто нужно немного времени! Главное — не торопиться и не торопиться с болоньезе — в общей сложности это займет около 2 часов, но большую часть этого времени готовить не приходится.

Болоньезе можно подавать со спагетти или любой другой пастой по вашему желанию, чтобы получить классический утешительный ужин, который оставит вас полностью удовлетворенным. Вы также можете использовать соус болоньезе для приготовления итальянских блюд, таких как лазанья или фаршированный маникотти. Или, если вы похожи на моего мужа, можете использовать его для равиоли! Просто убедитесь, что рядом есть чесночный хлеб, чтобы впитать лишний соус.

По этому болонскому рецепту получается много, и он замечательно замораживается для легкого ужина в будние дни.Я обычно делаю двойную порцию, поэтому у меня есть немного, чтобы сэкономить еще на пару блюд! Или, если вы хотите выиграть награду «Друг года», вы также можете поделиться остатками с другом!

Что такое соус Болоньезе?

Соус Болоньезе — насыщенный томатно-мясной соус, родом из Болоньи, Италия. Классический итальянский соус болоньезе намного больше мяса, чем помидор. Это означает, что это мясной соус с небольшим количеством красного томатного соуса.

Этот конкретный рецепт соуса Болоньезе представляет собой тяжелое мясо с двумя целыми фунтами сочетания говяжьего фарша и молотых итальянских колбас.Тем не менее, в нем также содержится большое количество насыщенного и ароматного красного томатного соуса, в котором он кипит. Этот рецепт не может считаться подлинным для Болоньи, Италия … но он безумно вкусный и именно то, что эта американская девушка ищет в соусе Болоньезе. . 😉

Ингредиенты

Овощи:

• желтый лук
• красный болгарский перец
• молодые грибы портобелло
• чеснок
• 2 банки нарезанных кубиками помидоров
• 2 банки измельченных помидоров

Важно использовать свежий лук, колокольчик перец, грибы и чеснок для оптимального вкуса.Также важно, чтобы эти ингредиенты были мелко нарезаны кубиками (или, в случае чеснока, рублеными). Не стоит добавлять в соус болоньезе большие кусочки овощей!

Мясо:

• постный говяжий фарш
• итальянская колбаса фарш

Это моя выигрышная комбинация мясного фарша, обеспечивающая наилучший общий вкус. Говядина придает сердечность, которую вы так жаждете, а итальянская свиная колбаса немного светлее с добавлением итальянских приправ. Когда они сочетаются, они сияют вместе и идеально уравновешивают друг друга.

Вкус:

• томатная паста
• соль
• черный перец
• сушеный орегано
• сушеный базилик
• сушеный тимьян
• лавровый лист
• говяжий бульон / бульон
• красное сухое вино
• щепотка сахара

Томатная паста необходима для такого насыщенного вкуса. Это придает вашему болонскому вкусу такой же вкус, как если бы вы целый день варили свежие помидоры, чтобы получить тот концентрированный томатный аромат, но, к счастью, вам не пришлось этого делать.

Если вы решите использовать свежие травы вместо сушеных, вам потребуется вдвое больше, чем указано в рецепте. Сушеные травы более концентрированные, поэтому обязательно используйте больше. Небольшая щепотка сахара снизит кислотность помидоров, чтобы в итоге соус получился более округлым.

Как приготовить болоньезе за 3 простых шага

Этот рецепт болоньезе может показаться немного устрашающим, но я обещаю, что он настолько прост, что для этого потребуется всего 3 основных шага.

1. Соте: Обжарить лук и болгарский перец до прозрачности.Добавьте чеснок, затем говяжий фарш и колбасу. Обжарьте мясо и слейте лишний жир.
2. Добавьте ароматизатор: Добавьте томатную пасту, соль, перец, орегано, базилик, тимьян, нарезанные кубиками помидоры, измельченные помидоры, грибы, говяжий бульон, красное вино и сахар. Перемешать до однородности, а затем добавить пару лавровых листов.
3. Варить на медленном огне : довести соус до кипения, затем убавить огонь и варить не менее 1 часа, периодически помешивая. Дайте соусу загустеть. Чем дольше вы варите, тем гуще станет.

Могу я сделать это заранее или заморозить?

Совершенно верно! Болоньезе — один из тех совершенных рецептов приготовления. Вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере или поставить в холодильник свежим на срок до 3 дней.

Таким образом, вы можете сделать это заранее для званого обеда, и вам просто нужно приготовить пасту и разогреть соус, когда вы будете готовы служить своим гостям. Этот рецепт болоньезе также станет отличным ужином в будние дни, если вы приготовите еще и заморозите его на другой день.

Я очень рад, что вы попробуете этот домашний рецепт соуса Болоньезе. Это то, что мы делали в моей семье в течение многих лет, и он невероятно вкусный. Не расстраивайтесь, глядя на список ингредиентов, я обещаю, что этот рецепт сложится легко, и просто нужно время, чтобы его оставили на медленном огне на плите!

Зайдите в Dixie Crystals, чтобы получить полный рецепт, который я разработал для них, нажав кнопку ниже:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Спагетти Болоньезе в банке — Соусы для пасты Prego®

Спагетти Болоньезе — любимое блюдо всей семьи, и этот рецепт покажет вам, как приготовить это классическое блюдо из макарон всего за четыре простых шага. Слои аромата накапливаются в сковороде, начиная с обжаренного говяжьего фарша, чеснока и лука, тушенных в соусе Prego® Farmers ’Market Marinara. Спагетти готовятся на одной сковороде, поэтому весь обед готов к отправке с плиты на стол всего за 30 минут. Классическое сочетание говяжьего фарша, томатного соуса и сыра порадует публику, а порция по этому рецепту говяжьего болоньезе — хороший источник клетчатки, белка, железа и витамина D.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 9,06 $

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 средний лук, нарезанный кубиками (около 1/2 стакана) (купите предварительно нарезанный, чтобы сэкономить время на приготовление)
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 1 банка (23,5 унции) Prego® Farmers ‘Market Classic Marinara Sauce
• 1/4 чашка красного сухого вина (если вы не хотите использовать вино, замените его водой)
• 1/2 стакан обезжиренного (2%) молока
• 1 3/4 чашки воды
• 8 унций сырых спагетти или цельнозерновых спагетти, разделенных пополам

Инструкция

• Подсказки

  • Примечание об ингредиенте: Для усиления вкуса говядины замените воду говяжьим бульоном Swanson® или бульоном.

• Шаг 1

  Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Приправить говядину солью и перцем. Добавьте говядину, лук и чеснок и готовьте, пока говядина не станет коричневой, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Слейте жир.

• Шаг 2

  Добавьте соус, вино (или 1/4 стакана воды, если хотите) , молоко, 1 3/4 стакана воды и сырых спагетти и нагрейте до кипения (прижмите спагетти вниз, чтобы они готовится в соусной смеси).

• Шаг 3

  Готовить без крышки, (держать на среднем или сильном огне) , пока спагетти не станут мягкими, время от времени помешивая (спагетти должны быть al dente примерно через 12 минут) .

• Шаг 4

  При желании посыпьте тертым пармезаном перед подачей на стол.

Отзывы

Рецепт соуса Болоньезе {Подходит для замораживания} — The Mom 100

Я хочу начать с того, что посоветую вам удвоить этот рецепт. Первоначально рецепт фактически был вдвое больше, чем вы видите здесь, но поскольку не все чувствуют необходимость копить соус для пасты, как будто они живут в очень специфическом и немного тревожном реалити-шоу, сдержанность была проявлена, и вы видите перед собой достойное Рецепт соуса болоньезе разработан для приготовления соуса, достаточного для 6 человек, одного фунта пасты, количества, которое чаще всего ищут нормальные люди.

(Psst… .. удвойте этот рецепт. Пригласите больше людей или заморозьте половину).

Простой рецепт соуса Болоньезе на ночь в будние дни

Определение истинного соуса Болоньезе, как и всех итальянских соусов для пасты, является предметом общественного мнения. Моя семья считает, что это было здорово, и я считаю, что это очень просто и быстро, и что это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее. Традиционный болоньезе обычно предполагает гораздо более длительный период приготовления, но это вариант для приготовления на ночь.

Если вы хотите приготовить это из говяжьего фарша и свинины, это также классическая комбинация мясного соуса Болоньезе.Этот быстрый рецепт болоньезе делает соус очень густым, по-настоящему рагу, и он должен быть таким.

Это та еда, которую я считаю едой для снежного дня — замечательно, чтобы приготовить и ароматизировать ваш дом в снежный день, замечательно, чтобы вернуться домой после дня катания на санях, лопаты или катания на лыжах, и когда в ваш дом входят дополнительные дети в мокрых ботинках просто приготовьте еще макарон, может быть, добавьте еще немного томатного пюре или соуса в кастрюлю и наблюдайте, как соус волшебно расширяется.

Если вы хотите вовлечь детей, позвольте им очистить морковь, отмерить ингредиенты, помешать соус под присмотром.Когда ему было 14 лет, мой старший сын Джек довел до конца весь этот соус — да, я был здесь, чтобы руководить — и был очень доволен этим.

Вы можете приготовить все за 3 или 4 дня заранее, или вы можете приготовить соус на шаге 2 и оставить его в холодильнике в течение того же времени, а затем нагреть его и закончить с молоком и Пармезан.

Остатки прекрасно нагреваются в кастрюле на медленном огне — вы можете добавить немного куриного бульона или даже немного воды, чтобы соус стал более густым.Вы также можете заморозить соус после шага 2, а затем разморозить его, нагреть и добавить молоко и сыр, когда будете готовы к подаче.

Традиционный болоньезе обычно требует гораздо более длительного периода приготовления, но этот болонский соус — это быстрый и легкий вариант для вечернего приготовления.

Твитнуть

Паста Болоньезе: С какой пастой сочетать болоньезский соус?

О, паста болоньезе — тема, по которой люди могут немного разгорячиться или, по крайней мере, иметь твердое мнение.Тальятелле — это типичная пара для соуса Болоньезе в ресторанах, как и спагетти, но любая длинная плоская лапша хороша, от феттучини до лингвини. С другой стороны, толстые трубчатые формы также очень хорошо работают и могут впитывать часть соуса в своих центрах, что приятно. Зити, ригатони, даже пенне. Единственные формы, от которых я бы отказался, — это очень тонкие макароны, такие как волосы ангела, или крошечные формы макарон, которые будут немного теряться в густом мясном соусе.

Что еще можно сделать с соусом Болоньезе:

На всякий случай: 10 вещей, которые можно приготовить из оставшегося говяжьего фарша!

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 2 столовые ложки разделенного оливкового масла
• 1 ½ фунта измельченного филе
• 1 крупный лук мелко нарезанный
• 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея мелко нарезанные
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Грубая или кошерная соль и свежее молотый перец по вкусу
• 1 стакан сухого красного вина
• 1 банка объемом 35 унций томатного пюре
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• Щедрые щепотки хлопьев красного перца по желанию
• ¾ чашки цельного молока
• ⅓ чашки свежий тертый сыр Пармезан плюс дополнительный для подачи
• 1 фунт сушеного лингвини
• ½ стакана нарезанных свежих листьев базилика для подачи по желанию

• В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте говядину и тушите в течение 6-8 минут, пока она не подрумянится, затем слейте на дуршлаг и отставьте.

• Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в той же кастрюле, затем добавьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока не почувствуете запах чеснока. Приправьте солью и перцем, добавьте красное вино, перемешайте и соскребите со дна кусочки. Добавьте томатное пюре, томатную пасту, орегано и хлопья красного перца, если используете.Верните обжаренную говядину в кастрюлю и тушите 20 минут, пока соус не загустеет.

• Добавьте молоко и ½ стакана пармезана и готовьте еще 10 минут, пока соус не станет кремообразным и густым.

• Тем временем нагрейте большую кастрюлю с водой на сильном огне, пока она не закипит, обильно посолите воду, доведите воду до кипения и приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из макарон и верните их в кастрюлю. Добавьте соус Болоньезе и перемешайте, чтобы паста хорошо покрылась соусом.Подавать горячим, при желании посыпав свежим базиликом.

калорий: 501 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 26 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 193 мг | Калий: 558 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2800 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 120 мг | Железо: 3 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Лучшего соуса Болоньезе плюс приготовить оставшееся неаккуратное блюдо!

Лучший соус болоньезе

Наш семейный любимец.

Существует так много рецептов лучшего соуса Болоньезе, и с таким любимым традиционным рецептом неудивительно, что доступно так много его вариаций. Итальянцы могут быть довольно жесткими в своем мнении о том, что представляет собой настоящий болонский соус; молоко добавлено?… орегано? …Бэзил? … Другие травы? ..томатный соус или томатная паста?

Задайте любой из этих вопросов, и вы получите ответы… а их, вероятно, будет много.Итак, имея так много разных мнений, я собираюсь проигнорировать большинство из них и дам вам рецепт самого любимого в нашей семье болонского соуса.

Лучший соус болоньезе

Соус Болоньезе, который действительно любит наша семья, сконцентрирован на простоте, медленном приготовлении и скромной приправе. Однако наиболее важным является подход, согласно которому, хотя он и содержит помидоры, это мясной соус, а не томатный.

Так как я люблю долго варить соус для концентрирования аромата, я использую не томатную пасту, а консервированные помидоры Сан-Марцано, мои любимые, которые я пюре в блендере.

В дополнение к красному вину, я также использую немного говяжьего бульона, чтобы продлить время кипячения и усилить насыщенный мясной вкус соуса. Эта конкретная партия на самом деле очень медленно кипела почти четыре часа, чтобы служить одним из наших самых любимых воскресных ужинов. Это того стоит.

Лучший соус болоньезе

Лучший соус болоньезе заслуживает лучшего сыра!

Подавать с большим количеством очень хорошего тертого сыра Пармезан или Романо.Наша семья предпочитает лучший сыр Пармаджано Реджано, который мы только можем найти, только тертый сверху. Не бывает слишком много.

По этому рецепту получается очень густой, богатый, интенсивно ароматный соус, который мы подаем к тальятелле, спагетти или моему сыну Ною, почти всегда пенне.

Bolognese Sloppy Joes

Из остатков соуса в нашем доме можно приготовить лучшую лазанью или даже болоньезе Sloppy Joes с небольшим количеством сыра проволоне, растопленным над мясным соусом и поданным на поджаренном хрустящем хлебе.Я рекомендую вам планировать остатки еды, особенно этих неряшливых Джо; они такие вкусные!

Кожура пармезана для лучшего соуса болоньез

Подсказки

Вы выбрасываете кожуру из сыра пармезан?

Стоп! Поместите их в пакет Ziploc в морозильную камеру для следующего приготовления соуса Болоньезе и положите 2 или 3, как только соус начнет закипать.

Люди будут удивляться, в чем секрет вашего восхитительного Болоньезе. Наш девиз здесь, в Rock Recipes: «Никакого вкуса!»

Чак ​​из говяжьего фарша / жаркое из лопаток

Еще один совет, которым я хотел бы поделиться, — если вы можете, измельчите жаркое из чака / лезвия, чтобы приготовить собственный говяжий фарш по этому рецепту.Я делал это годами и никогда не смогу вернуться назад.

Chuck / blade — один из самых ароматных кусков говядины, который также идеально подходит для гамбургеров. Кроме того, вы можете обрезать его по своему вкусу перед измельчением, чтобы контролировать количество жира!

Первоначально опубликовано в сентябре 2013 г. Обновлено в октябре 2020 г.

Если вы не можете насытиться отличными рецептами ужина из макарон, ознакомьтесь с нашей коллекцией 20 лучших макаронных ужинов !

Нравится рецепт лучшего соуса болоньезе?

Вы найдете сотни других замечательных идей в категории «Медленное приготовление по воскресеньям» и даже больше в нашей категории рецептов с курицей .

Легко быть в курсе последних идей домашнего приготовления и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.