Яичница-глазунья из перепелиных яиц, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Яйцо перепелиное – 10 шт
Сливочное масло – 5 г
Соль – по вкусу
Чтобы приготовить порцию яичницы из перепелиных яиц, их понадобится около десятка, потому что каждое перепелиное яйцо весит всего около 10 граммов.
Приготовление
Вымойте яйца теплой водой, оботрите и аккуратно разбейте их в миску. Это нужно, чтобы все яйца приготовились равномерно.
Разогрейте подходящую по размеру сковороду, слегка смажьте ее маслом и вылейте туда яйца.
Посолите и готовьте на небольшом огне, чтобы яйца успели прогреться и не подгореть. В готовой яичнице-глазунье белки должны схватиться, а желтки остаться кремовыми.
Ешьте яичницу горячей. Очень украсит ее любая свежая зелень и свежемолотый перец. Я добавила еще слабосоленую сёмгу.Яичница с перепелиными яйцами, шпинатом и помидорами черри рецепт Европейская кухня: Завтраки. «Еда»
+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСалат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Rusiko Tsivtsivadze
порция: 1ГОТОВИТЬ: 15 минут
Добавить в книгу рецептов186
Автор рецептаАвтор: Rusiko Tsivtsivadze60 рецептов
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Помидоры черри
3 штукиПерепелиное яйцо
5 штукЗамороженный шпинат
30 гМолотый черный перец
по вкусуОливковое масло
по вкусуИнструкция приготовления15 минутРаспечатать
1.Шпинат немного поджарить в оливковом масле на горячей сковороде.
2.Вбить перепелиные яйца и положить помидоры черри, нарезанные напополам.
3.Готовить до готовности. Посолить, поперчить.
Совет к рецептуBon appétit!
Популярные запросы:Комментарии (0):
Читайте также:Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Вера Максимова5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Как приготовить омлет перепелиных яиц. Омлет из перепелиных яиц. Яичница из перепелиных яиц: польза и норма
пошаговый рецепт с фото
Приготовленный на завтрак омлет из перепелиных яиц обязательно понравится по вкусу не только вам, но и вашим детям. Создается блюдо и быстро и просто – на это уйдет не более 5-6 минут. Вы можете подать его с любыми соленьями или с овощным салатом, с мясными или колбасными изделиями. Помните о том, что на 1 порцию приходится примерно 3 перепелиных яйца, она равна порции из 1 куриного яйца. Если готовите на нескольких людей, то увеличьте количество яиц пропорционально количеству человек на завтраке. Не добавляйте слишком много молока во взбитые яйца, чтобы омлет не распался на части.
Можно создать как соленый, так и сладкий омлет, добавляя карамель или мед, свежую зелень или помидоры. Вкуснее всего блюдо получится на растопленном сливочном масле.
Пошаговое приготовление
15 минут
Срезаем шляпку скорлупы с острого конца и выливаем содержимое в миску.
Разогреваем на плите сковороду с оливковым маслом.
Одновременно выливаем на разогретую сковороду содержимое миски.
Жарим не закрывая крышкой примерно 3 минуты, в зависимости от величины яиц. Смотрим, чтобы белок “схватился”, то есть из прозрачного превратился в белый.
Подаем готовое кушанье на пологой большой тарелке и украшаем зеленью и помидорами.
Аристократическое блюдо
Очень соблазнительная идея, благодаря которой можно приготовить вкусную яичницу: нужно просто соединить перепелиные яйца и мясо этих птичек.
Последовательность действий следующая:
- С перепелок снимаем филе. На каждый десяток яиц понадобится одна тушка птицы.
- Томаты бланшируем, избавляем от шкурки и семян, разделываем кубиками.
- Лук-шалот рубим помельче.
- Смешиваем сливочное масло с оливковым и обжариваем мясо с луком и измельченным тимьяном.
- Перепелятину убираем, в сок из-под нее вбиваем яйца. Когда они чуть-чуть схватятся, раскладываем по бокам от желтка мясо, помидоры и лук.
Готовую яичницу из перепелиных яиц присыпаем листочками базилика.
Другие рецепты
- Со стручковой фасолью и зеленью
В этом варианте используются жареные овощи. Отлично подойдут стручковая фасоль и томаты. Добавим зелени: петрушки, укропа, кинзы – кому какая больше нравится – и подготовим “зеленую подушку” для блюда. Получается очень красиво и очень вкусно. Советую даже такое простое блюдо, как яичница, готовить творчески, с душой, тогда позавтракав этой “красотой”, ваши близкие будут любить вас еще больше.
- В шампиньонах
Блюдо готовится в духовке. Подберите грибы с большими шляпками. Аккуратно вырежьте ножки, чтобы было побольше места для начинки. Сначала испеките сами грибы до полуготовности, затем разбейте пятнистое чудо в каждый гриб и снова запекайте в духовке.
Порционная яичница готова. Ее очень удобно подавать и очень вкусно есть. Под яйцо можно спрятать разнообразную начинку: мелко нарезанные овощи, зелень или даже фарш. Получатся красивые огромные “пуговицы”, которые можно подать к ужину или даже на праздничный стол.
- С помидорами черри
Перепелиные яйца маленького размера отлично гармонируют с мелкими помидорами черри. Разрежьте томаты пополам и добавьте к блюду на сковороде, получится очень вкусное, насыщенное кушанье. Посыпьте его зеленью, чтобы стало красивее и ароматнее.
Если вы решили приготовить кушанье из большого количества перепелиных яиц, удобнее всего сделать его в духовке на противне.
Заранее разогрейте духовой шкаф до 170 градусов. Пеките при низкой температуре, если хотите получить плотную хорошо прожаренную яичницу. А если нужно получить нежную “еле схваченную” глазунью, то поставьте противень в нагретую до 220 градусов духовку всего на 2-3 минуты. Такой яичницей можно накормить сразу несколько человек. Это очень удобно, а главное – вкусно и сытно.
- С болгарским перцем
Чтобы получилось очень красиво, возьмите большой красный болгарский перец, нарежьте его кольцами и запеките в них несколько пятнистых яиц. Украсьте все зеленью и свежими огурцами. Замечательная яичница, обрамленная сладким болгарским перцем – полезное и насыщенное блюдо. Обязательно приготовьте его, чтобы получить эстетическое и вкусовое наслаждение.
Оригинальная яичница
Обычная яичница из перепелиных яиц готовится так же, как из куриных, только держится на плите меньше. Мы же предлагаем продегустировать более элегантный вариант блюда.
От цуккини отрезаем кружочки, из которых вынимаем сердцевину. Помидоры режем на пласты и тоже избавляем от «внутренностей», чтобы получились колечки. Немного грудинки поджариваем до легкого загара, закладываем кольца на сковородку и подрумяниваем с одной стороны. Элементы из цуккини кладутся раньше — они готовятся дольше заготовок из томатов. После переворачивания в каждое колечко вбиваем по перепелиному яйцу, солим, перчим и жарим до готовности. При подаче рекомендуется украсить зеленью или салатными листьями. Не возбраняется присыпать блюдо сыром.
Можно приготовить такую яичницу из перепелиных яиц и для ребенка, если он уже приучен к овощам. Кстати, малыши ее едят охотнее, чем простую — выглядит «по-взрослому», пахнет заманчиво, на вкус восхитительна. Только со специями нужно быть сдержаннее, если готовите детский завтрак.
Польза для организма
Красивые и необычные перепелиные яйца уникальны по своим качествам. Они полезны всем, потому что:
- обладают повышенным содержанием витаминов – цианокобаламином, ретинолом, аскорбиновой кислотой;
- насыщены минералами – калием, фосфором, железом, магнием, натрием;
- содержат большое количество аминокислот;
- при употреблении отсутствует риск заболевания сальмонеллой;
- имеют приятный вкус, поднимающий настроение;
- в их составе исключительно полезный холестерин;
- не могут спровоцировать аллергические реакции;
- благотворно влияют на работу головного мозга и нервную систему;
- способствуют выведению радионуклидов из организма;
- являются диетическим продуктом.
Более подробно об этом читайте в статье: Перепелиные яйца: польза и вред.
Обязательно введите в свой рацион полезные и вкусные пятнистые яйца, которые обеспечат вас запасом энергии на длительный срок. И, как всегда, не переедайте, пусть все будет в меру.
Яичница в «чашечках»
Очень удобно и вкусно! Подготавливаем помидоры и яйца. На один томат — 2-3 яичка. С помидора срезаем «макушку», аккуратно вынимаем сердцевину. Должна получиться достаточно толстостенная «чашка». Вбиваем в углубления яйца (желтки стараемся оставить неповрежденными), перчим и солим начинку. Сверху «горшочек» присыпаем натертым сыром и рубленой зеленью. Такие порционные яичницы из перепелиных яиц выкладываем на смазанный противень либо в форму и убираем в печь минут на десять. Кушать вкуснее в горячем виде!
Полезные советы
- Разбить “пятнистое чудо” можно с помощью маникюрных ножниц. Аккуратно срежьте крышечку с острого конца. То же самое можно сделать с помощью ножа. Воткните острие в скорлупу сбоку и проверните по часовой стрелке, как бы срезая крышечку. Это очень удобно.
- Быстро разбить сразу все 16 штук на сковороду не получится, поэтому аккуратно вынимаем содержимое специальным способом в мисочку и только потом выливаем на сковороду.
- Масса пяти перепелиных яиц равна 1 куриному, поэтому нужно разумно рассчитывать количество яиц на 1 порцию. Обычно используют 12-20 штук на 2 порции.
- Добавив немного молока в болтунью, можно получить отличный омлет.
- Я подаю самую простую, классическую перепелиную яичницу с овощами и гренками. Жарю ее примерно 1,5 мин. – вкрутую и 45 сек. – в мешочке.
- Несмотря на мелкий размер, пятнистые яйца достаточно насыщены, хотя являются низкокалорийным продуктом. В одном перепелином яйце 15 ккал, в одном курином – 75 ккал. Казалось бы, в 5 раз меньше, но ведь никто не ест их по одному, их едят сразу по 5-8 штук, поэтому по калорийности получается примерно так же.
- Хотите немного изменить вкус яичного блюда, поджарьте его на сливочном масле, хотя это совершенно не по правилам.
Яичница из перепелиных яиц: польза и норма
Стоит перечислить хотя бы основные положительные воздействия, которые оказываются перепелиными яйцами на человеческий организм.
- Повышение иммунитета.
- Укрепление сосудов.
- Ускорение регенерации (благодаря входящему в состав продукта интерферону). Яичница из перепелиных яиц рекомендована язвенникам.
- Стабилизация гормонального фона — продукт является отличной профилактикой миом и мастопатий у женщин.
- Поддержание эректильной функции у мужчин.
- Устранение раздражительности у беременных и детей.
- Ускорение интеллектуального развития.
- Улучшение зрения.
Врачи рекомендуют ежедневно съедать 1-2 яйца женщинам для продления молодости, мужчинам — для поддержания мужских сил. Дошкольникам достаточно 1 перепелиного яйца, а детям школьного возраста доза может быть увеличена до трех штук в день.
Омлет из перепелиных яиц: рецепт по-бакински
Пикантность этого варианта заключается в том, что омлет в конце готовки складывается пополам. В результате снаружи оказывается аппетитная корочка, а внутри — пышная и нежная мякоть.
Сначала нарежьте соломкой пять помидоров бакинского сорта. Их нужно поджарить, используя смесь оливкового и сливочного масла примерно в равных количествах. Когда томаты будут почти готовы, добавьте к ним нарубленный чеснок и при помешивании припустите в течение минуты.
Яйца (два десятка) разбейте в отдельную миску, присолите и немного поработайте вилкой, чтобы желтки разошлись, но полностью однородной масса не стала. Влейте ее в сковороду, прикройте крышкой и держите, пока поверхность омлета из перепелиных яиц не схватится. Присыпьте его измельченной кинзой, сложите пополам и подавайте на ломте ржаного хлеба, предварительно обжаренном в оливковом масле.
Омлет для любителей рыбы
Перепелиные яйца отлично сочетаются с дарами рек, морей и океанов. Особенно одобряется гурманами омлет из перепелиных яиц с копченой форелью. На полтора десятка яиц потребуется 150 г рыбы. Нарежьте форель небольшими кусочками и разделите их на восемь равных частей. Возьмите четыре небольшие порционные формочки для запекания и положите в каждую столовую ложку густой сметаны. Сверху разместите одну порцию рыбы, на нее вбейте четыре яйца и проколите желток каждого вилкой. В массу аккуратно добавьте еще по ложке сметаны, поперчите по вкусу и присолите.
К этому моменту духовка должна быть разогрета до 180 градусов по Цельсию. Уберите в печь формочки и выдержите омлет в духовке около десяти минут. Подавать можно прямо в посуде, в которой готовилось блюдо (если формочки силиконовые и не будут обжигать едоков). При подаче не забудьте посыпать завтрак рубленой зеленью.
Омлет из перепелиных яиц на сковороде
Блюдо редко поднимается при готовке на сковороде. Для получения воздушного омлета необходимо аккуратно, медленно перемешивать яйца — сначала белки, затем желтки.
Омлет из перепелиных яиц со сковороды
Для приготовления 3 порций
нужны:
- Дюжина яиц;
- Болгарский перец;
- Пара зубов чеснока;
- 7 помидоров черри;
- Растительное масло, зелень и соль по вкусу.
Приготовление займет 15 минут
. Рецепт:
- Измельчите чеснок. Нарежьте перец соломкой, а помидоры — пополам.
- Пассируйте овощи на масле около 4 минут, до образования сока.
- Разбейте в глубокую тарелку яйца. Посолите и перемешайте.
- Залейте овощи яичной смесью и жарьте под крышкой около 8 минут.
- Перед подачей присыпьте блюдо зеленью.
Омлет из перепелиных яиц в мультиварке
Герметичность устройства позволяет создать воздушный омлет, пригодный в пищу детям.
Воздушный омлет из яиц перепелки
Для приготовления 2 порций
нужны:
- 9 яиц перепелки;
- 100 мл молока;
- 100 грамм сыра;
- Соль и сливочное масло.
Длительность приготовления составит 12 минут
. Рецепт омлета:
- Разбейте яйца в глубокую тарелку. Посолите, влейте молоко.
- Тщательно перемешайте смесь.
- Натрите сыр.
- Смажьте чашу устройства.
- Перелейте основу омлета в чашу. Засыпьте сверху сыром.
- Выпекайте в течение 10 минут при закрытой крышке.
Завтрак для взрослых
В омлет из перепелиных яиц, подаваемый взрослому человеку, можно добавить много вкусных наполнителей. Самый популярный набор: яйца, молоко, сыр, колбаса (или ветчина).
На первом этапе в сковороде припустите до легкого румянца колбасу. Пока она поджаривается, взбейте перепелиные яйца с молоком, всыпьте в массу нарубленную зелень и натертый сыр. Из зелени традиционно берут лук-перо, петрушку и укроп, но экспериментировать с составом никто не запрещает. Так что можете ввести в свой омлет из перепелиных яиц кинзу, базилик и другие пряные травы.
Подсоленную и приперченную массу влейте на сковородку к колбасе, закройте посудину крышкой и держите на огне до готовности блюда.
Как приготовить вкусную яичницу с фаршем
Мясная составляющая может быть любого «происхождения». Годится и телятина, и свинина, и курятина. Главное, чтобы мясо было свежее, перекручено старательно, сдобрено соразмерным и подходящим набором специй. Лук и чеснок добавляются по желанию, можно и вовсе без них обойтись.
Фарш выкладываем в форму для запекания, разравниваем и формируем своего рода ячейки, для чего лепим в нужных местах «стенки», разделяющие участки. В каждую из полученных ячеек вбиваем по перепелиному яйцу, приправляем их и убираем форму в духовку. Выпекание займет примерно четверть часа. Незадолго до готовности можно извлечь форму и посыпать яичницу из перепелиных яиц сыром. Уже на стадии подачи блюдо приправляем нарубленной зеленью.
Жарят ли перепелиные яйца
КАК ЖАРИТЬ ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — Кулинарные рецепты
Польза перепелиных яиц признана официальной медициной. Их советуют регулярно употреблять людям с психозами для облегчения течения заболевания. Полезны они и для астматиков. Содержание холестерина в перепелиных яйцах ниже, чем в куриных, поэтому их рекомендуют людям с заболеванием сердца. Не все знают, что их можно не только варить, но и жарить. Такое блюдо выход сытным и очень вкусным. Перед тем как жарить перепелиные яйца ознакомьтесь с методом их приготовления.
Яичница из перепелиных яиц
«Болтунья»
Практически, яичница из перепелиных яиц готовится, так же как и из куриных. Следует учитывать, что масса одного куриного яйца равна 5-ти перепелиным. Чтобы блюдо было полезным и вкусным, используйте только свежий продукт.
Приготовление «болтуньи»
Пока сковорода с маслом разогревается, готовят продукт. Для «болтуньи» яйца взбивают вилкой или венчиком и выливают на сковороду. Сказать точно, сколько жарить перепелиные яйца сложно. Все зависит от желаемого результата. Если включить тихий огонь время приготовления около 10 минут. На среднем – минут 5-ть.
«Глазунья»
Чтобы приготовить «глазунью» из перепелиных яиц необходимо очень аккуратно разбивать скорлупу. Для этого необходимо сделать прокол ножом с острого конца. Отрезать верхушку яйца и вылить содержимое в чашку.
Смотрите также: Учимся жарить семечки дома
Приготовление «глазуньи»
Разбив все яйца, описанным выше способом выливают их на разогретую сковороду с маслом. Убавляют огонь до средней температуры. Время приготовления яичницы 10 минут.
Омлет из перепелиных яиц
Для омлета берут 12-15 штук перепелиных яиц, заливают неполным стаканом молока. Смесь взбивают, солят и отправляют на разогретую сковороду с маслом. Затем накрывают крышкой и убавляют огонь. Через 5-ть минут омлет из перепелиных яиц готов.
Смотрите также: Как жарить пельмени
При желании в яичницу или омлет можно добавлять сыр, помидоры, ветчину. В итоге получается новое блюдо, которое будет сытным и вкусным.
Источник
1culinary.ru
Как жарить перепелиные яйца
Содержание статьи
Яйца кур и перепелов сходны по структуре, но отличаются по полезному воздействию на человеческий организм. Придумано множество блюд, в которые вводятся яйца: выпечка, салаты, супы, десерты. Перепелиные яйца употребляют в пищу в вареном и жареном виде, при этом они не теряют своих полезных и лечебных свойств.
Истина в яйце
Так распорядилась природа, что у птиц рождение малышей затягивается или совсем не происходит. Это кроется в особенностях размножения. Сначала появляется яйцо и только через 2 — 3 недели из него вылупляется птенец. Причем яйцо самка снесет в любом случае, не важно есть ли рядом самец или нет. Этим фактом давно стали пользоваться люди, наладив массовое производство яиц домашней птицы. Сначала это были куры, позже началось содержание в неволе перепелок.
Разведение этой птицы в промышленных масштабах оказалось довольно выгодным делом. Они отличаются тем, что:
- Требуют очень мало места для довольно большого поголовья.
- Процессе жизнедеятельности выделяют избыточное количество тепла, что позволяет экономить на отоплении помещения.
- Неприхотливы в еде.
- Имеют хороший уровень яйценоскости.
- Мясо и яйца стоят дорого, относясь к разряду деликатесов.
Тем не менее спрос на продукцию постоянный. Секрет кроется в уникальных свойствах перепелиных яиц.
как хранить перепелиные яйца
Состав, полезные свойства
Вес яйца небольшой, всего 12 гр. снаружи он покрыто темными пятнышками разной формы, скорлупа более хрупкая, чем у куриного. Но под ней кроется настоящий клад:
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- насыщенные жирные кислоты;
- витамины группы В, А, Е, РР;
- микро и макроэлементы;
- триптофан;
- лизин;
- метионин.
При разведении перепелов не используются антибиотики, поэтому их нет и в яйце, оно более чистое, без сторонних веществ, поэтому показано в пищу детям. Несмотря на схожесть с куриным, у него есть ряд существенных отличий. В составе присутствуют 3 аминокислоты, которые не производятся организмом самостоятельно, но очень ему нужны для роста и гармоничного развития костной, кровеносной, нервной системы, повышают иммунитет. Они способны выводить из организма вредные вещества, что особенно важно для тех, кто живет в районах с неблагополучной экологией.
как варить перепелиные яйца для ребенка
Способы и нормы употребления
Их можно пить натощак, варить для салатов или завтрака, жарить, как куриные. Детям очень нравится вид мини — яичницы и даже малоежки с удовольствием принимаются за трапезу. В 100 гр. перепелиных яиц скрыта почти половина суточной нормы полезных веществ, включая витамины, зато питательность не очень высокая, так что резкого набора массы тела не предвидится. Но превышать рекомендованное количество не стоит, как и переходить полностью на питание яйцами.
Для женщин они особенно полезны во время беременности и кормления грудью, а также в старшем возрасте при наступлении климакса в количестве — 4 шт. в день. Мужчинам стоит тоже обратить внимание на ценный продукт, повышающий работоспособность во всех сферах и съедать по 6 шт в сутки. Спортсменам пригодится и перемолотая скорлупа — она способствует набору мышечной массы.
У детей рекомендовано по 2 яйца до 3 лет, до 10 — 3 шт, подросткам — 4.
Правила приготовления
Для «болтуньи» берется около 10 яиц, поскольку 1 куриное примерно равно 5 перепелиным. В миску выливается содержимое яиц, хорошо взбивается венчиком с небольшим количеством соли, аккуратно выливается на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Готовится на среднем огне под крышкой примерно 5 минут.
Глазунья простая требует аккуратного вскрытия яйца. Скорлупа довольно хрупкая, поэтому при разбивании можно повредить желток. Чтобы он остался целым, нужно аккуратно сверху сделать ножом прокол и только потом снимать крышечку. Принцип приготовления — как у куриных. Детям можно пожарить яйца в бубликах. Нужно просто обжарить его на сливочном масле, а потом в серединку вылить яйцо и дожарить в этом виде до готовности.
Для приготовления омлета понадобится немного молока, соль и сода на кончике ножа. Масса взбивается в пену, добавляется сода, все выливается на сковороду, которая заранее разогрета и тщательно промазана подсолнечным или сливочным маслом. Готовится под крышкой 5 — 6 минут на маленьком огне. До готовности крышку не снимать, иначе масса сразу опадет и вместо пышного омлета получится плоский блинчик.
Перепелиные яйца в рационе особенно полезны детям с признаками рахита и задержкой роста. А чтобы они ели их с удовольствием, можно раскрасить готовое блюдо так, как подскажет фантазия.
перепелиные яйца для потенции: как принимать?
Видео: яичница из перепелиных яиц с овощами
howtogetrid.ru
Как правильно жарить перепелиные яйца
Автор: Ольга Шергина 18 апреля 2013 70200 0
Польза перепелиных яиц признана официальной медициной. Их советуют регулярно употреблять людям с психозами для облегчения течения заболевания. Полезны они и для астматиков. Содержание холестерина в перепелиных яйцах ниже, чем в куриных, поэтому их рекомендуют людям с заболеванием сердца. Не все знают, что их можно не только варить, но и жарить. Такое блюдо выход сытным и очень вкусным. Перед тем как жарить перепелиные яйца ознакомьтесь с методом их приготовления.
Яичница из перепелиных яиц
«Болтунья»
Практически, яичница из перепелиных яиц готовится, так же как и из куриных. Следует учитывать, что масса одного куриного яйца равна 5-ти перепелиным. Чтобы блюдо было полезным и вкусным, используйте только свежий продукт.
Приготовление «болтуньи»
Пока сковорода с маслом разогревается, готовят продукт. Для «болтуньи» яйца взбивают вилкой или венчиком и выливают на сковороду. Сказать точно, сколько жарить перепелиные яйца сложно. Все зависит от желаемого результата. Если включить тихий огонь время приготовления около 10 минут. На среднем – минут 5-ть.
«Глазунья»
Чтобы приготовить «глазунью» из перепелиных яиц необходимо очень аккуратно разбивать скорлупу. Для этого необходимо сделать прокол ножом с острого конца. Отрезать верхушку яйца и вылить содержимое в чашку.
Смотрите также: Учимся жарить семечки дома
Приготовление «глазуньи»
Разбив все яйца, описанным выше способом выливают их на разогретую сковороду с маслом. Убавляют огонь до средней температуры. Время приготовления яичницы 10 минут.
Омлет из перепелиных яиц
Для омлета берут 12-15 штук перепелиных яиц, заливают неполным стаканом молока. Смесь взбивают, солят и отправляют на разогретую сковороду с маслом. Затем накрывают крышкой и убавляют огонь. Через 5-ть минут омлет из перепелиных яиц готов.
Смотрите также: Как жарить пельмени
При желании в яичницу или омлет можно добавлять сыр, помидоры, ветчину. В итоге получается новое блюдо, которое будет сытным и вкусным.
Все права защищены © Queen-Time.Ru
Рассказать друзьям.
queen-time.ru
Как правильно и вкусно пожарить перепелиные яйца
Уже много веков люди знают о полезных свойствах перепелиных яиц. Об этом говорится в египетских папирусах, рецептах китайской народной медицины. И сегодня перепелиные яйца уже не только деликатес. Как считают современные ученые, в яйцах перепёлок содержится концентрированный биологический набор необходимых человеку веществ. Маленькие пятнистые яйца — бесценный источник здоровья. Полезнейший продукт употребляют сырым и вареным, используют для приготовления салатов и закусок. Отличными будут из перепелиных яиц яичницы и омлеты, если их правильно пожарить.
Чтобы правильно и вкусно пожарить омлет из перепелиных яиц, понадобиться:
- Яйца перепелиные яйца – 12-15 шт.;
- Молоко – 200 мл;
- Масло растительное (сливочное) – 2 столовых ложки;
- Соль и перец – по вкусу;
- Нарезанная ветчина, помидоры, мелко натёртый сыр — по желанию
Как правильно и вкусно жарим омлет из перепелиных яиц:
1.Сначала разогреваем сковородку с маслом;
2.В глубокую миску разбиваем перепелиные яйца;
3.Яйца взбиваем и заливаем молоком;
4.Яичнуя смесь хорошо смешиваем с молоком, солим и перчим по вкусу;
5.Омлет аккуратно выливаем на сковородку, накрываем крышкой и жарим на слабом огне 5 минут;
6.При желании, добавляем нарезанную ветчину, помидоры, мелко натёртый сыр, притрушиваем зеленью;
Как правильно и вкусно жарим яичницу-болтунью из перепелиных яиц:
1.Сначала разогреваем сковородку с маслом;
2.Перепелиные яйца разбиваем в миску, затем венчиком или вилкой взбиваем;
3.Взбитые яйца тонкой струйкой аккуратно выливаем на сковородку, солим и перчим по вкусу;
4.Яичницу из перепелиных яиц жарим на слабом огне около 10 минут, на среднем – около 5;
Как правильно и вкусно жарим глазунью из перепелиных яиц:
1.Сначала разогреваем сковородку с маслом;
2.Заостренным концом ножа прокалываем перепелиные яйца и аккуратно разбиваем скорлупу, содержимое выливаем в чашку;
3.С чашки перепелиные яйца выливаем на сковородку, солим и перчим по вкусу;
4.Жарим глазунью на среднем огне не больше 10 минут.
Приятного аппетита!
etopravilno.com
Перепелиные яйца: польза и вред
За пятнистыми скорлупками перепелиных яиц скрывается целый кладезь витаминов и вся таблица Менделеева — не случайно в египетских папирусах и китайских лечебниках перепелиным яйцам были посвящены целые трактаты. Польза этого продукта признана современной медициной, а в Японии среди двенадцати главных законов страны есть указание каждому гражданину употреблять в пищу по два-три перепелиных яйца ежедневно.
Чем полезны перепелиные яйца?
В перепелиных яйцах содержится в два раза больше витаминов и в пять раз больше микроэлементов, чем в куриных яйцах. В состав этого ценного белкового продукта также входят аминокислоты, в том числе глицин, укрепляющий память и оказывающий успокаивающее воздействие на нервную систему. Польза перепелиных яиц для мужчин доказана болгарскими медиками, утверждающими, что в укреплении потенции этот продукт более эффективен, чем знаменитая виагра.
Японские ученые считают, что перепелиные яйца повышают успеваемость детей в школе, — наверно, поэтому в Японии, где ежедневный рацион жителей обогащен перепелиными яйцами на законодательном уровне, научно-технический прогресс достиг такого расцвета.
Перепелиные яйца показаны при диабете, поскольку они мягко понижают уровень сахара в крови, а также выводят из организма радиацию, укрепляют кости, волосы, зубы и ногти, очищают печень, почки, ЖКТ, восстанавливают иммунитет и являются гипоаллергенными. Польза перепелиных яиц несомненна и для женского организма, поскольку содержащаяся в яйцах аминокислота лизин принимает участие в синтезе коллагена, а тирозин поддерживает здоровый цвет кожи. Перепелиные яйца нормализуют гормональный фон, снижают проявления токсикоза во время беременности и уменьшают риск преждевременных родов. Как полезнее употреблять перепелиные яйца, чтобы получать из них максимум витаминов и питательных веществ? Это дело вкуса каждого человека, хотя медики советуют принимать их натощак в сыром виде для лучшего сохранения витаминов, однако все это относится к питанию взрослых — детям категорически запрещено есть сырые яйца.
Как употреблять перепелиные яйца?
Блюда из перепелиных яиц очень разнообразны, питательны и вкусны. Яйца вкрутую, в мешочек, пашот, всмятку, бенедикт, яичница, омлет, фритатта, маринованные, фаршированные и заливные яйца, гоголь-моголь — у каждой хозяйки имеется целый список подобных блюд. Перепелиные яйца используются для приготовления салатов, холодных и горячих закусок, их можно подавать на гарнир к мясу, рыбе и морепродуктам. Они прекрасно сочетаются с салатной зеленью, консервированными огурчиками, кукурузой, зеленым горошком и маслинами. Из перепелиных яиц готовят яичные котлеты, блинчики, рулеты с сыром и овощами, нежное суфле, запеканки и пудинги. Интересно, что в одном курином яйце «помещаются» до пяти перепелиных, и при расчете продуктов для выпечки кондитерских изделий следует обязательно учитывать этот факт.
Многие интересуются, как варить и жарить перепелиные яйца, поскольку этот продукт для многих россиян пока еще остается экзотикой. Не существует каких-то особенных правил, как и сколько варить перепелиные яйца, однако из-за небольших размеров время приготовления сокращается — вкрутую они варятся пять минут, а всмятку — до двух минут. Если яйца переварить, белок станет резиновым, а желток почернеет. Сколько варятся яйца перепелиные в мешочек, можно установить опытным путем, но обычно это занимает не более трех минут. Самое главное правило варки яиц — не класть их в воду холодными, иначе они лопнут во время варки. Яйца должны полежать как минимум полчаса после того, как их достанут из холодильника.
Многие люди спрашивают, можно ли есть перепелиные яйца каждый день — ведь они такие вкусные! Польза перепелиных яиц очевидна, а вред здоровью можно нанести, если переборщить с количеством, поскольку желток содержит 3 % холестерина и усиливает отток желчи, в результате чего желчный пузырь сокращается. По этой причине врачи не рекомендуют употреблять больше пяти яиц в день.
Перепелиные яйца называют «ампулами отличного здоровья», так как они содержат все необходимое, что нужно человеку для нормального самочувствия на каждый день. Но самое главное — они вкусные, сытные и одновременно легкие по калорийности, поэтому яичница из пяти яиц переварится легко и утолит голод до следующего приема пищи.
www.edimdoma.ru
Яичница из перепелиных яиц: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоЖарится яичница из перепелиных яиц быстрее, чем из куриных: потребуется лишь 2–3 минуты вместо 5–6. Но если не хотите сохранить размеры порции, берите на одну не менее 10 яиц. Они продаются по 20 шт. в лотке — аккурат на 2 порции. По вкусу особой разницы с куриными яйцами нет, но выглядит такая яичница более привлекательно и заманчиво.
Ингредиенты
- 10 перепелиных яиц
- 20 мл растительного масла
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
1. Перепелиные яйца мелкие, однако их очень трудно разбить: скорлупа так и норовит разломиться, поэтому сначала разбейте все яйца в емкость, попутно удаляя случайно отколовшуюся скорлупу (на сковороде сделать это сложнее).
2. Сразу же в емкости посолите и поперчите яйца, можно добавить и другие специи или пряности по вкусу.
3. Прогрейте сковороду на плите, включив средний нагрев. Налейте растительное масло и прогрейте еще буквально минуту, сократив нагрев до минимального. Аккуратно перелейте из емкости на сковороду разбитые перепелиные яйца.
4. Обжарьте на минимальном нагреве без накрывания сковороды крышкой около 2–3 минут. За это время белок полностью прожарится, а желток останется жидковатым.
5. Выложите приготовленное блюдо на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу горячим, можно с кетчупом, майонезом и другими соусами, мясными продуктами: колбасой, ветчиной, салями и т. д.
КомментироватьRating: 4.0/5. From 5 votes.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Яичница
nakormi.com
Перепелиные яйца: полезные свойства и противопоказания
Перепелиные яйца, которые упоминаются даже в египетских папирусах, весят всего 10 граммов, но по своей питательной ценности в несколько раз превосходят куриные яйца. Из-за отсутствия холестерина этот продукт ценится в лечебном, диетическом и детском питании, к тому же яйца содержат большое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот и белков. Перепелиные яйца очень вкусные и красивые, поэтому они пользуются большой популярностью не только в приготовлении различных блюд, но и для украшения праздничного стола.
Как выбирать перепелиные яйца
Внимательно осмотрите скорлупу – на ней не должно быть сколов, микротрещин и деформированных участков, поскольку через трещины легко проникают микроорганизмы и начинают активно размножаться. Яйцо не должно быть слишком легким или тяжелым. Если вы опустите яйцо в соленую воду, свежее яйцо сразу же опустится вниз, а тухлое будет плавать на поверхности.
Перепелиные яйца: секреты приготовления
Вареные яйца. Перепелиные яйца варятся так же, как и куриные – в холодной воде в течение 2 минут после закипания (всмятку) или 5 минут (вкрутую). При чистке яиц существуют некоторые особенности: сначала следует покатать яйца по столу или помять в руках, чтобы слегка разбить скорлупу, а потом можно легко снять ее тонкой лентой.
Вареные перепелиные яйца добавляют в салаты, супы, каши и готовят из них всевозможные закуски – например, фаршированные яйца и сэндвичи.
Жареные яйца. Самое главное при жарке — учитывать количество яиц, поскольку одно куриное яйцо по массе соответствует пяти перепелиным. Перед жаркой, чтобы не повредить желток, необходимо срезать ножом острую верхушку, вылить содержимое в чашку, и так проделать со всеми яйцами. Не следует разбивать их сразу на сковороду, иначе, когда дойдет очередь до последнего яйца, глазунья уже приготовится.
Маринованные яйца. Модный, вкусный и красивый деликатес украсит любой банкет и праздничный стол. Для этого на дно банки укладываются вареные очищенные перепелиные яйца, чеснок, эстрагон и тертая свекла. Все заливается кипящим маринадом, и остывшее блюдо отправляется на два дня в холодильник.
Сырые яйца. Поскольку перепелиные яйца лучше усваиваются в сыром виде, из них делают полезные коктейли с фруктами, ягодами и медом. Можно добавлять сырые яйца в каши, супы, салаты и соусы.
Запеченные яйца. Очень вкусны запеченные яйца в духовке. Для этого достаточно разбить яйцо в грибную шляпку, на середину лепешки, на кусочек помидора, баклажана, кабачка или картофелины и поставить в духовку на 2 минуты. Это нежнейшее и вкусное блюдо очень нравится детям.
Перепелиные яйца делают рацион разнообразным, дают возможность экспериментировать и пробовать новые блюда. Желаем вам удачи в кулинарных поисках!
www.edimdoma.ru
Перепелиные яйца — полезные свойства и рецепты приготовления
Привет, друзья мои! Перепелиные яйца, эти крошечные пятнистые творения Природы.
Я довольно долго к ним присматривалась.
Хотя всегда интуитивно чувствовала, что это не простые это яйца, а какие-то особенные, будто Сила в них другая, не такая, как в куриных. )))
Тщательно изучив информацию, я поняла, что так и есть: пользы в них намного больше, чем в куриных яйцах.
По содержанию питательных веществ они во многом их превосходят.
Но самым главным их преимуществом является то, что они не вызывают никаких аллергических реакций у тех людей, у которых есть аллергия на куриные яйца.
Но это далеко не все .
Давайте по порядку вместе с вами разберём, в чём же состоит ценность этих пятнистых яичек и чем они так полезны для нашего тела
Из этой статьи вы узнаете:
Перепелиные яйца — полезные свойства и способы употребления
Перепелиные яйца – это не просто полноценный белковый продукт, подобный куриным яйцам.
Оказывается, по содержанию белка перепелиные яйца намного превосходят куриные!
И вообще их состав очень впечатляет!!!
Что входит в состав перепелиных яиц?
Помимо большого содержания белка, в них есть большое количество нужных и полезных для организма водорастворимых витаминов В1, В2, В5, В6, В12, и жирорастворимых витаминов Е, А и Д, а также жиров и углеводов.
Содержащееся в них количество железа, фосфора и калия по сравнению с куриными яйцами выше в несколько раз.
Помимо этих минералов, в перепелиных яйцах достаточно много кальция, магния, цинка, кобальта, марганца и меди.
Присутствуют также и такие незаменимые аминокислоты, как метионин, лизин, глицин, тирозин, триптофан и другие.
Калорийность перепелиных яиц — 168 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства перепелиных яиц
Чем полезны перепелиные яйца:
- Необходимость использовать перепелиные яйца в своём питании, в первую очередь, есть у тех взрослых и детей, кому показано диетическое питание по различным показаниям: при заболеваниях поджелудочной железы, при болезнях желудка, печени и кишечника. При таких заболеваниях не просто МОЖНО употреблять перепелиные яйца, их употреблять НУЖНО, полностью заменяя ими яйца куриные в своём рационе питания.
- У диетологов существует даже специально составляемая программа питания – диета на перепелиных яйцах, которая показывает довольно хорошие результаты при её использовании.
- Эти яйца отлично помогают в восстановительный период после перенесенных болезней, в послеоперационный период, когда организм достаточно слаб, для того, чтобы быстрее выздороветь окончательно и полностью восстановиться.
- В яйцах перепелов содержится аминокислота лизоцим, которая считается природным антисептиком, и именно поэтому их рекомендуется употреблять тем людям, у которых есть заболевания внутренних органов, кожи, костей, суставов и слизистой воспалительного характера.
- Люди, которые страдают болезнями сердечнососудистого характера, гипертонией, эти яйца просто необходимы в питании, так как в них содержится очень легкоусвояемый белок, что очень важно, а также присутствуют в достаточном количестве именно те минералы и витамины, которые как раз способны значительным образом улучшать работу сердца и укреплять сосуды.
- Как заверяют нас врачи, питание перепелиными яйцами вместо куриных – это прекрасная профилактика возникновения в будущем проблем с сердцем и сосудами.
- Особенно полезны яйца перепелов людям пожилого возраста, так как они довольно питательны и содержат много кальция, а это очень важно в профилактике такого заболевания, как остеопороз, для того, чтобы избежать переломов.
- Существует огромное количество людей, у которых есть аллергия на куриные яйца. При этом, употребляя яйца перепелиные, эти люди могут не только избежать неприятных последствий в виде аллергической реакции, но также и замечательно укрепить своё здоровье в целом и сделать свой организм менее подверженным различного рода аллергиям.Индивидуальная непереносимость перепелиных яиц существует, но достаточно редко, зафиксированы буквально ЕДИНИЧНЫЕ случаи.
- Непременно употребляйте перепелиные яйца, если вы часто испытываете эмоциональные стрессы, если у вас достаточно высокий уровень физических нагрузок, если вы беспричинно часто чувствуете себя разбитым, слабым, истощённым, когда нет ни на что моральных и физических сил. Во всех этих случаях смело включайте в свой рацион эти чудесные крошечные «капсулы Здоровья», вы почувствуете себя намного лучше уже через пару недель!
- Доказано, что яйца перепелов улучшают состояние при бронхиальной астме, сахарном диабете и даже при туберкулёзе.
- Потрясающие омолаживающие свойства у этих яиц не могли быть не замечены учёными-медиками, и многочисленные исследования говорят сами за себя:содержащийся в яйцах перепелов тирозин положительно влияет на процесс обновления клеток кожи, причём использовать перепелиные яйца с этой целью можно (и нужно) не только внутрь, но и наружно.
- Несмотря на то, что калорийность перепелиных яиц несколько выше, чем у куриных, они показаны всем, кто хочет похудеть, и грамотные диетологи всегда советуют в соей системе питания по сбросу веса использовать именно яйца перепёлок, а не кур.
- И здесь я в очередной раз убеждаюсь в том, что дело, всё-таки, не всегда только лишь в калориях Кстати, так сказать, пользуясь случаем , хочу от всей души вам посоветовать по этому поводу прочитать книгу Джонатан Бейлор «Дело не калориях», очень много интересного и практически полезного для себя многие смогут в ней найти.
- Перепелиные яйца очень важны в питании детей!Для того, чтобы ребёнок хорошо рос и гармонично развивался, его организму необходимо большое количество энергии и различных питательных веществ. Те питательные вещества, которые содержатся в перепелиных яйцах, отлично справляются с этой функцией, и помогают растущему детскому организму укреплять кости, мышцы, улучшать способность к обучению, снижать утомляемость и довольно положительным образом влиять на нервную систему.
- Так как яйца перепёлок не вызывают аллергию, их рекомендуют использовать в качестве полноценного белкового продукта в питании детей, которые страдают различными дерматитами и дерматозами, а также имеют очень чувствительную кожу.
Перепелиные яйца и сальмонеллёз – где правда?
Не бойтесь сальмонеллёза при питании перепелиными яйцами – это невозможно практически на 99,9%!
Всем известно, что опасность заражения сальмонеллёзом всегда существует при употреблении куриных яиц в своём питании.
Этого нельзя сказать о яйцах перепелов.
Более того, эти яйца можно (и нужно!) использовать без опасения в своём питании в сыром виде, причём как взрослым, так и детям.
Яйца перепелов – это органически чистый продукт!
Конечно, для того, чтобы перепелиные яйца были на все 100% органическими, нужно учитывать, как минимум, несколько критериев.
Но всё же, тот факт, что перепелов очень редко вакцинируют, и им почти не добавляют в их пищу лекарственные препараты, по причине их высокой устойчивости к различным заболеваниям, а также редко используют гормоны для ускорения их роста, говорит о том, что яйца этих птиц намного более «чистые», чем яйца кур.
Именно поэтому врачи-диетологи и нутриционисты настойчиво рекомендуют отказываться от употребления куриных яиц в пользу перепелиных.
Кстати, различного рода аллергии в организме как раз могут быть проявлением употребления животной пищи, которая содержит в себе лекарственные препараты, которыми кормят животных и птиц в процессе их выращивания!
Почему перепелиные яйца рекомендованы мужчинам?
Перепелиные яйца для мужчин :
- Польза перепелиных яиц для мужчин обусловлена сбалансированным содержанием в них достаточно большого количества протеина в легкоусвояемой форме, а также многих биологически активных веществ, витаминов, минералов, микро и макроэлементов и аминокислот.
- Известно, что мужчины намного чаще, чем женщины, страдают атеросклерозом. Не смотря на то, что яйца перепелов содержат не меньше холестерина по количеству, чем куриные яйца, они не повышают риск развития атеросклероза, и это доказанный факт.
- Поэтому мужчинам обязательно стоит включить в свой рацион питания перепелиные яйца на регулярной основе, это самым положительным образом скажется на сердечно-сосудистой системе, отрегулирует обмен веществ в организме, улучшит работу нервной системы мужчины и положительно повлияет на процессы здорового кроветворения.
- В перепелиных яйцах, наряду с большим содержанием белка высокого качества, присутствует оптимальный набор всех незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно, и достаточно большое содержание фосфора и цинка, поэтому замена куриных яиц в своём питании на яйца перепелов – это отличное и разумное решение для каждого мужчины независимо от возраста! Многочисленные исследования говорят в пользу такой перемены, и подтверждаются опытом многих тысяч мужчин, улучшивших своё здоровье, благодаря употреблению перепелиных яиц на регулярной основе.
- Ко всему прочему, есть данные о том, что яйца перепелов – это довольно таки мощный афродизиак, поэтому их употребление помогает поддерживать половое влечение мужчины на высоком уровне в любом возрасте.
Чем полезны перепелиные яйца для женщин?
Перепелиные яйца для женщин:
- Женский организм уникален, и для его здорового функционирования необходимы определенные биологически активные вещества. В составе перепелиных яиц есть витамины А и Е в достаточно большом количестве, которые по праву называют «женскими» витаминами. Являясь мощнейшими антиоксидантами, они обладают исключительной способностью помогать процессу регенерации клеток, и способны стойко противостоять любой возможности заболевания онкологией половых органов и молочных желез женщины.
- Состав перепелиных яиц положительно влияет на нервную систему, предотвращает стрессы, нервные срывы и депрессию. Польза в этом плане будет актуальна как для мужчин, так и для женщин, но именно женщинам, в силу их эмоциональной природы, это будет более полезно.
- Фолиевая кислота в составе перепелиных яиц помогает поддерживать здоровый гормональный фон у женщин всех возрастов, и особенно важна она в период беременности и лактации.
- Обязательно нужно употреблять перепелиные яйца в период беременности женщины и в период кормления грудью. Содержание белка высокого качества, витаминов, минералов (особенно кальция) самым благоприятным образом скажется на состоянии здоровья беременной и кормящей женщины, а также на состоянии здоровья будущего либо уже родившегося малыша.
- Доказано, что при употреблении перепелиных яиц сама беременность протекает намного легче, проявления токсикоза становятся слабее, снижается риск разрушения зубов и ухудшение качества волос, кожи и ногтей во время беременности. Во время кормления грудью использование перепелиных яиц в рационе, увеличит приток грудного молока и сделает его более качественным по составу.
Маски с перепелиными яйцами для лица
Женщины могут использовать перепелиные яйца не только в пищу.
У нас есть прекрасная возможность ухаживать за кожей лица и волосами при помощи этих «Капсул Красоты», добавляя их в составы домашних масок для кожи и волос.
И здесь всё предельно просто: в тех рецептах масок, которые подразумевают использование куриных яиц (желтков, белков либо же целых яиц) нужно заменить куриные яйца на перепелиные. Учитывая то, что перепелиные яйца меньше по размеру, чем яйца куриные, то замена производится из такого расчёта, что примерно четыре перепелиных яйца (максимум пять) – это одно куриное.
Всё остальное остаётся неизменным – и способ приготовления маски, и техника нанесения, и продолжительность её воздействия на кожу (волосы).
Из моих личных наблюдений могу вот что сказать: я совершенно уверена в том, что качество масок на перепелиных яйцах на порядок выше, чем у «куриных» аналогов.
Об этом говорит конечный результат после использования мною масок на основе перепелиных яиц.
И это вполне логично, так как мы с вами уже знаем о том, что содержание «витаминов красоты» (А, Д и Е) в перепелиных яйцах намного выше, а качество самого белка (если используется яйцо вместе с белком) – намного выше.
Как готовить перепелиные яйца ?
На самом деле – проще простого.
Всё точно так же, как и куриными яйцами, только следует учитывать то, что готовятся они быстрее в силу своего маленького размера.
Перепелиные яйца варят, жарят, готовят протеиновые коктейли на их основе и даже маринуют.
Их добавляют в каши, супы, пюре и соусы.
Абсолютно в любых блюдах, где предполагается использование куриных яиц, вы можете смело использовать перепелиные яйца.
По своему собственному опыту скажу, что блюда с яйцами перепелов намного вкуснее, чем с яйцами кур, и это касается как белка, так и желтка.
А желток у перепелиных яиц ОСОБЕННО вкусный, и различные соусы и домашний майонез на основе перепелиных яиц получаются просто чудесными, попробуйте обязательно, друзья, вам понравится!
А учитывая то, что перепелиные яйца не только вкуснее, но также ещё и намного полезнее, чем куриные, то думаю, что я теперь надолго стала их поклонницей.
Самое главное при приготовлении блюд с перепелиными яйцами – это учитывать то, что одно куриное яйцо равняется 4-5 перепелиным яйцам.
И, конечно же, необходимо тщательно мыть их перед использованием, это тоже никто не отменял, так как, не смотря на их экологичность, в магазине они продаются всё же не мытыми, и лишний раз подвергать себя опасности не стоит.
Очень полезно употреблять сырые перепелиные яйца, особенно натощак, это даёт настоящий ЛЕЧЕБНЫЙ эффект, и рекомендовано диетологами в качестве лечения и профилактики многих заболеваний внутренних органов.
Несколько сырых перепелиных яиц натощак по утрам и взрослым, и детям гарантирует крепкое здоровье и отличное самочувствие в течение дня!
Употреблять перепелиные яйца можно в сыром виде не только натощак, их можно использовать в приготовлении вкуснейших и полезнейших протеиновых коктейлей.
Коктейли на основе сырых перепелиных яиц – полезно, вкусно и невероятно питательно!
Друзья, вы уже знаете, что я большая поклонница всякого рода коктейлей и смузи. Я считаю, что такой вид жидкого питания очень полезен и вкусен.
Коктейли и смузи я готовлю самые разные: из фруктов, ягод, овощей, зелени, и добавляю в них зелень, семена, злаки, орехи и различные суперфуды в виде спирулины, семян чиа и хлореллы, и теперь вот – перепелиные яйца также.
По этой самой причине, и учитывая полезность этого продукта, я теперь считаю их настоящим и НЕОБХОДИМЫМ для регулярного употребления суперфудом.
Коктейли из сырых перепелиных яиц безумно вкусны, питательны и способны прекрасно насыщать на долгое время.
Для тех, кто старается снизить вес либо для тех, кто следит за его удержанием, протеиновые коктейли на основе сырых перепелиных яиц – это настоящая находка!
Мужчины добавляют такие белковые коктейли в свой рацион для набора мышечной массы.
Женщины — для сохранения мышечной массы (особенно это актуально после 35-ти, так как в этом возрасте начинается ускоренная потеря мышечной массы, и с годами этот процесс только набирает обороты) и для улучшения качества кожи, волос и ногтей, а также для поддержания гормонального фона в здоровом состоянии.
Коктейли с перепелиными яйцами – это прекрасная и очень полезная еда как для взрослых, так и для детей!
Употребляя такие коктейли на завтрак, можно значительно повысить уровень своей энергии, снизить утомляемость организма, убрать постоянную слабость и сонливость.
После тренировки – лучший способ пополнить организм нужными витаминами и качественным белком!
Так как коктейли готовятся очень просто и довольно быстро, то они прекрасно подойдут в качестве перекуса. Их можно готовить заранее – в этом их ещё один неоспоримый плюс.
Употребление такого коктейля на ужин – разумное решение, которое сократит вам в десятки раз время, проведённое у плиты, и, в то же время, наполнит организм ВСЕМИ необходимыми веществами.
Коктейли на перепелиных яйцах – это ПОЛНОЦЕННОЕ блюдо с хорошим качественным составом, сытное и вкусное, и при этом очень легкоусвояемое!
Если вы употребляете молочные продукты, то в состав коктейлей можно добавлять творог, молоко, кефир и йогурт.
Для лучшего усвоения и качественного насыщения, протеиновые коктейли нужно пить очень медленно, наслаждаясь ими, и получая удовольствие от каждого глотка. В этом случае можно получить гораздо больше пользы, чем, если выпивать их быстро.
Друзья, предлагаю вам свои испробованные рецепты коктейлей с перепелиными яйцами в составе.
Выбирайте, пробуйте, экспериментируйте, меняйте компоненты по своему вкусу, добавляйте другие ингредиенты, и находите те решения, которые станут вашими любимыми.
Для приготовления коктейлей будет нужен любой блендер: можно использовать и погружной, и блендер с чашей, как вам удобнее, так и делайте.
Технология приготовления проста: необходимые компоненты подготавливаются и взбиваются в блендере.
Точные пропорции я не пишу, так как всё зависит от вашего вкуса.
Количество продуктов может быть совершенно разным и по причине того, что одни любят более густые коктейли, а другие – более жидкие, так что даю вам только лишь идеи и предоставляю вам свободу творчества :
- Апельсиновый коктейль: взбить перепелиные яйца + апельсиновый сок + фрукт киви. Можно использовать сок грейпфрута (для похудения – вообще огонь!), а можно их объединить, будет очень вкусно!
- Молочный коктейль (я использую растительное молоко и молочные продукты на растительной основе, а вы выбирайте то, что вам хочется): в качестве молочных продуктов берите молоко, йогурт, сыворотку, сливки, сметану, кефир и ряженку, комбинируйте их межу собой по своему вкусу, добавляйте сырые перепелиные яйца. Можно подсластить мёдом либо предварительно замоченными сухофруктами.
- Молочно-банановый коктейль: молоко либо йогурт, либо кефир + перепелиные яйца + банан. Можно добавить мёд или сухофрукты. Но для худеющих – лучше просто банан
- Злаковый коктейль: молоко + яйца + овсянка + мёд. Можно добавить фрукты и отруби в качестве клетчатки.
- Гречневый коктейль: пророщенная либо замоченная зелёная гречка + сладкое яблоко (для худеющих – зелёное типа «семеренко») + сок или вода + перепелиные яйца. Оочень вкусно!
То есть, в качестве жидкой основы для таких коктейлей мы берём соки либо молоко (растительное либо коровье) и добавляем туда перепелиные яйца. Дольше идут фрукты, овощи и злаки – на выбор.
Очень хорошо будет обогащать такие коктейли зеленью (особенно шпинатом и петрушкой), семенами подсолнечника, чиа, орехами, сухофруктами, пророщенной зелёной гречкой, семенами льна, различными суперфудами.
Обязательно добавляйте в коктейли специи: это усилит полезные свойства коктейлей, сделает их более легкоусвояемыми и более вкусными. Используйте для этой цели корицу, имбирь, кардамон, куркуму и т.д.
Вот и всё на сегодня, мои хорошие.
Надеюсь, что вам будет полезна эта информация, и вы будете так же, как и я теперь, отдавать предпочтение в своём рационе питания и уходе за собой этим «Капсулам Красоты и Здоровья»
Пишите в комментариях, используете ли вы перепелиные яйца в пищу? Какие ваши любимые рецепты?
А делаете ли маски на основе этих чудесных «пятнистых помощников»?
Какие маски у вас самые действенные, поделитесь, это будет интересно и полезно для всех нас!
Делитесь статьёй в своих соц. сетях и со своими знакомыми и сотрудниками, распространяйте эту информацию дальше, пусть она приносит благо и другим людям тоже!
С вами была Алёна, До скорых встреч!
фото@AnnTS
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей
zdorovyda.ru
Перепелиные яйца: польза, приготовление, рецепты
Перепелиные яйца несут перепелки — мелкие птицы из отряда Куриных, подсемейство Куропатковых. Яйца перепелов отличаются от куриных и обладают рядом полезных свойств.
Перепелиные яйца в два раза меньше куриных, но они очень вкусные и питательные одновременно, при этом содержат большое количество биологически активных веществ.
Перепелиные яйца. Что надо знать об их пользе
Перепелиные яйца имеют разнообразную пеструю окраску из коричневых и зеленоватых пятнышек разного размера и оттенка.
Вес одного яйца от 12 до 18 грамм, что в три — четыре раза меньше, чем весит куриное яйцо.
Перепелиные яйца богатейший источник аминокислот:
- цистеина;
- аспарагина;
- лизина;
- триптофана.
Также они содержат очень важные минералы, особенно богаты перепелиные яйца калием, что важно для работы сердца и состояния сосудов. Есть в них и кальций, железо, медь, фосфор и кобальт.
Желток перепелиного яйца содержит витамины А, В 1, В 2 и РР, он источник жирных насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных кислот.
В 100 граммах перепелиных яиц содержится 13 грамм белка и 11 грамм жира.
Перепелиные яйца имеют уникальный состав, благоприятно влияют на работу мозга, нервной системы, легких, сердца, ЖКТ. Они показаны детям, страдающим аллергией на куриные яйца, укрепляют иммунитет при таких тяжелых заболеваниях, как туберкулез и лучевая болезнь, после больших доз радиации. Входят в состав низкоуглеводной диеты.
Самое простое блюдо из перепелиных яиц — это сваренные вкрутую яйца.
Как сварить перепелиные яйца правильно
Сварить яйца перепелов так же просто как и яйца кур. Единственное отличие, в том, что варятся они несколько быстрее и будут готовы через три — четыре минуты. Чтобы сварить перепелиные яйца вкрутую, их кладут в кастрюлю, заливают прохладной водой, нагревают до кипения и варят 3 — 4 минуты.После чего достают перепелиные яйца из кипятка и опускают их в холодную воду на пару минуток.
Многие люди отказываются от употребления в пищу вареных перепелиных яиц только потому, что они не очень хорошо чистятся. Однако, это просто заблуждение, есть небольшой секрет как быстро очистить вареные яйца перепелов.
Как быстро и аккуратно очистить вареные яйца перепелов
После того как яйца вынули из холодной воды, им надо дать полностью остыть на воздухе. После чего аккуратно постукивая по твердой поверхности расколоть скорлупу со всех сторон. Как только она покроется мелкой сеточкой, покатать яйцо либо между ладонями, либо по поверхности стола. Подцепить кусочек расколотой скорлупы у верхушки яйца и потянуть за него либо вниз и скорлупа просто снимается с яйца целиком, либо начать разматывать её по спирали пока яйцо не освободится от неё.Благодаря плотной подскорлуповой оболочке, скорлупа не рассыпается, а держится на ней даже после очищения яйца. Таким образом, можно начистить несколько десятков вареных перепелиных яиц за считанные минуты.
Сваренные вкрутую яйца перепелок можно сразу есть, а можно использовать для приготовления разнообразных салатов и других блюд.
Как приготовить перепелиные яйца вкусно
Гренки с перепелиными яйцами
На завтрак или ужин подойдет самое простое, но привлекательное, особенно для детей, блюдо из перепелиных яиц — это поджаренные гренки с яйцом. Для них нужно нарезать хлеб на кусочки толщиной в 5 — 6 мм. Из них при помощи стакана или любой другой твердой кондитерской формы вырезать фигурные кусочки. В центре сделать маленькие отверстия, такого размера, чтобы в них поместилось сырое яйцо. Уложить подготовленные кусочки хлеба на сковородку, смазанную маслом, аккуратно влить в серединки яйца, присолить и запечь в духовке.Видео рецепты
Перепелиные яйца, маринованные с базиликом
Маринады для перепелиных яиц могут быть от самых простых, таких как вода, соль и уксус, до самых сложных, с оливковым маслом и заморскими травами. Один из самых приятных получается со свежим базиликом. На 20 штук отваренных и очищенных яиц, понадобиться полстакана воды, 25 грамм свежего базилика, одна ложка винного уксуса и половина чайной ложки соли. Очищенные яйца вместе с листьями базилика, лучше взять с фиолетовой окраской, уложить в банку.
Воду вскипятить, добавить соль и уксус и залить горячим маринадом яйца. Закрыть банку и оставить на сутки в холодильнике.
Из маринованных с базиликом перепелиных яиц получается не только хорошая закуска, но и вкусное, полезное дополнение к праздничному и ежедневному меню.
Сырые перепелиные яйца незаменимый ингредиент для лечебного коктейля.
Коктейль «Мужское здоровье»
Для приготовления порции этого волшебного мужского напитка потребуется три свежих перепелиных яйца, 30 грамм хорошего коньяка и 30 грамм натуральной минеральной воды.
Все ингредиенты соединить и слегка взбить вилкой. Коктейль из перепелиных яиц и коньяка готов.
Небольшая доза алкоголя и минеральной воды помогает быстрому усвоению всех полезных веществ. Во многих источниках авторы рекомендуют добавлять в такой коктейль кока — колу и сахар, но искусственный напиток с неясным составом не прибавит перепелиным яйцам положительных и полезных свойств.
В детских напитках на основе перепелиных яиц коньяк можно заменить любым натуральным соком.
Кроме вышеперечисленных блюд имеется еще несколько десятков различных кушаний, в состав которых входят сырые и вареные яйца перепелов. Важно соблюдать умеренность в их употреблении, чтобы не навредить организму перееданием даже полезных продуктов.
Интересное видео о перепелиных яйцах
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
pitanielife.ru
Как варить перепелиные яйца. Советы от повара
Перепелиные яйца вкрутую варятся ровно 3 минуты после закипания.
На этом можно было бы и закончить, но позвольте немного рассказать зачем вообще я решил об этом написать. Сегодня на работе, спросил нового повара «А ты знаешь, как варить перепелиные яйца вкрутую, чтобы желток был красивого, насыщенного желтого цвета?». Он мне ответил, что конечно знает и умеет. Забегая вперед скажу, что результат меня огорчил. Яйца перепелов были им переварены, желток получился с синим ободком. К сожалению не додумался сфотографировать это безобразие.
После этого, я задумался. Ведь, если повар с опытом не всегда может воплотить свои знания в результат, то обычный человек, наверняка тоже. Вот поэтому, было решено поделиться с вами секретом как правильно варить перепелиные яйца вкрутую. Правильно сваренные яйца идеально подходят для детского и диетического питания. Для салатов, супов, в качестве гарнира к мясу, птице и рыбе.
Отличие перепелиных яиц от куриных:
- Перепела не болеют сальмонеллезом. Поэтому риск заражения, практически равен нулю. Исключением могут стать перепелиные яйца, которые хранились в неподобающих условиях.
- Не смотря на свой небольшой размер, перепелиные яйца содержат в себе больше витаминов и минералов, чем куриные.
- Яйца перепелов не тухнут — они высыхают.
- В состав перепелиного яйца входит лизоцим, природный антисептик, который обладает антибактериальным действием.
Как варить перепелиные яйца вкрутую
- В кастрюлю с холодной водой положите яйца.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Как только вода закипит, засеките ровно 3 минуты, не больше и не меньше, затем убавьте огонь до среднего, чтобы вода не кипела очень сильно.
- Как только 3 минуты истекут, незамедлительно слейте воду с кастрюли и поставьте ее под кран с холодной водой. Это нужно для того, чтобы остановить приготовление яиц. Сваренные таким способом перепелиные яйца, всегда получаются идеальными и вдобавок, очень легко чистятся.
- Полностью охладите яйца. Затем очистите их от скорлупы и используйте в салатах и супах.
- Приятного аппетита!
Еще немного лайфхаков от профессионального повара
sircooking.ru
Яичница из перепелиных яиц: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоЖарится яичница из перепелиных яиц быстрее, чем из куриных: потребуется лишь 2–3 минуты вместо 5–6. Но если не хотите сохранить размеры порции, берите на одну не менее 10 яиц. Они продаются по 20 шт. в лотке — аккурат на 2 порции. По вкусу особой разницы с куриными яйцами нет, но выглядит такая яичница более привлекательно и заманчиво.
Ингредиенты
- 10 перепелиных яиц
- 20 мл растительного масла
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
1. Перепелиные яйца мелкие, однако их очень трудно разбить: скорлупа так и норовит разломиться, поэтому сначала разбейте все яйца в емкость, попутно удаляя случайно отколовшуюся скорлупу (на сковороде сделать это сложнее).
2. Сразу же в емкости посолите и поперчите яйца, можно добавить и другие специи или пряности по вкусу.
3. Прогрейте сковороду на плите, включив средний нагрев. Налейте растительное масло и прогрейте еще буквально минуту, сократив нагрев до минимального. Аккуратно перелейте из емкости на сковороду разбитые перепелиные яйца.
4. Обжарьте на минимальном нагреве без накрывания сковороды крышкой около 2–3 минут. За это время белок полностью прожарится, а желток останется жидковатым.
5. Выложите приготовленное блюдо на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу горячим, можно с кетчупом, майонезом и другими соусами, мясными продуктами: колбасой, ветчиной, салями и т. д.
КомментироватьRating: 4.0/5. From 5 votes.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Яичница
Яичница из перепелиных яиц с овощами в духовке
Один из самых любимых рецептов моей семьи – оригинальная яичница из перепелиных яиц, приготовленная в духовке с овощами. Это блюдо не только вкусное и сытное, но ещё и полностью диетическое.
Моя любовь к перепелиным яйцам началась 2 года назад. В это время я искала самые лучшие варианты прикорма моему малышу. По состоянию здоровья многие продукты были под строгим запретом, в том числе и куриные яйца, а вот яйца перепёлок доктор разрешил. С тех пор этот замечательный продукт навсегда «поселился» в моём холодильнике. Я стала использовать их для подачи различных закусок. Например, можно красиво подать язык с перепелиными яйцами.
сейчас же редлагаю приготовить яичницу с овощами и хлебом. И, конечно же, перепелиными яйцами. Готовится она невероятно просто и быстро – лучший завтрак нельзя и придумать! А насколько полезен такой утренний перекус! Питательные яйца – источник белка, овощи – витаминов и клетчатки, а белый хлеб пополнит запасы углеводов. После такого завтрака хорошее настроение и энергичность на целый день гарантированы!
Информация о рецепте
Категория: завтрак.
Способ приготовления: запекание.
Общее время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1.
Ингредиенты:
- яйца перепелиные – 5 шт.
- масло сливочное – 25 г
- тыква – 50 г
- помидоры – 60 г
- перец сладкий зелёный – 60 г
- хлеб белый – 80 г
- соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
- Овощи нужно вымыть, обсушить и измельчить. Помидоры для яичницы удобно нарезать маленькими дольками, болгарский перец – кольцами. Тыкву нужно отрезать так, чтобы получилось колечко по размеру такое же, как форма, в которой будем запекать.
- Белый хлеб очищаю от корки и нарезаю небольшими кубиками. Лучше брать слегка чёрствый кусочек – свежий хлеб будет крошиться. Слегка размягчённым сливочным маслом смазываю дно и бока формы. Основой яичницы будет слой измельчённого хлебного мякиша.
- Теперь выкладываю колечко из тыквы и остальные овощи. Заметила, что детям нравится, когда блюдо оформлено красиво, поэтому даже при обычном раскладывании овощей стараюсь руководствоваться эстетическими принципами. Сделать это нужно так, чтобы центр оставался свободным – это место предназначено для перепелиных яиц.
- Вбиваю внутрь тыквенного кольца яйца и, поперчив-посолив, отправляю всё в прогретую духовку. При температуре около 200 градусов запекаю вкусный и полезный завтрак минут 15-20.
- Как только овощи слегка поджарятся сверху, а желток и белок полностью будут готовы – яичницу можно доставать из духовки и звать семью на завтрак!
- Поскольку мои родные частенько просят утром именно это блюдо, то пришлось обзавестись порционными небольшими формами для запекания. Если же у вас таких в хозяйстве пока нет, то сделать яичницу для всей семьи можно и в обычной сковороде без ручки. Главное, не забыть увеличить время приготовления минут на 5
Знаете ли вы что?
- У перепелиных яиц, оказывается, очень внушительный список достоинств. Самый главный плюс этого продукта – его состав. Это настоящий природный мультивитаминный комплекс с минералами и микроэлементами! Причём из-за уникальной сбалансированности всех этих веществ усваиваются они практически на 100%.
- Также интересно и то, что перепелки из-за температуры тела (42 градуса) почти не подвержены никаким инфекциям. То есть антибиотикотерапия, такая популярная сегодня при разведении кур и других птиц, в данном случае просто бессмысленна и не применяется. Это означает, что яйца перепелов можно употреблять даже сырыми – никаких вредных и опасных веществ, вирусов и т.п. там быть не может!
Прикольный завтрак для ребенка из перепелиных яиц
Описание
Ребятенок опять капризничает за завтраком, крутит носиком: омлет не хочу, яичницу не буду… Ой! А это что за яичница такая смешная?
Из миниатюрных яичек, словно игрушечных! От симпатичной мини-яичницы из перепелиных яичек даже самый капризный ребенок не откажется. Очень уж деткам нравится все маленькое и необычное!
К тому же, перепелиные яйца давать деткам гораздо полезней, чем куриные. Во-первых, они, в отличие от куриных, гипоаллергенны. А во-вторых, в перепелиных яйцах намного выше содержание железа, магния и витамина А.
Ну а приготовить яичницу из перепелиных яиц так же просто, как и обычную. Только жарится она быстрей – вот и ещё один плюс, если Вы торопитесь в школу и на работу.
Ингредиенты:
- Перепелиные яйца;
- Растительное масло;
- Соль;
- По вкусу – свежая зелень петрушки или пёрышки зелёного лука.
Инструкция:
Помните главное правило приготовления яичницы? Омлет выливаем на чуть тёплую сковороду, яйца для яичницы – на хорошо разогретую.
Ещё важный момент – на немытой яичной скорлупе могут быть опасные бактерии, поэтому яйца, куриные или перепелиные, нужно обязательно вымыть с мылом и слегка обсушить.
Разогреваем на сковороде немного подсолнечного масла и аккуратно выкладываем яйца. Жарим на огне чуть больше среднего без крышки до тех пор, пока белок полностью прожарится.
Если будете посыпать зеленью – не сразу мойте петрушку под краном, а подержите веточки несколько минут в холодной воде, а затем уже прополощите. Так листики точно будут чистыми.
Солим яичницу, притрушиваем измельчённой зеленью, снимаем лопаткой и подаём необычный завтрак
Как варить, очищать и раскалывать перепелиные яйца
Итак, у вас есть пачка перепелиных яиц, но вы не совсем уверены, как лучше их приготовить.
Не бойся! Перепелиные яйца очень похожи на другие яйца. Вы сможете сваривать, раскалывать или чистить их, как профессионал, в кратчайшие сроки.
Просто следуйте нашим инструкциям ниже!
Как варить перепелиные яйца
Многие из нас умеют варить стандартное куриное яйцо.Но поскольку перепелиные яйца меньше, симпатичнее и немного более хрупкие, их нужно варить немного иначе.
Поскольку перепелиные яйца такие маленькие, использование кастрюли вместо кастрюли приведет к тому, что вода закипит быстрее. Просто убедитесь, что яйца могут быть полностью покрыты водой!
Мы также рекомендуем варить яйца при комнатной температуре, так как это предотвратит их преждевременное растрескивание! Просто добавьте их в миску с теплой водой на несколько минут до кипения.
Поставьте кастрюлю или сковороду на плиту и нагрейте на сильном огне, доведя воду до кипения.После закипания добавить перепелиные яйца.
Запустите свой таймер! Дайте яйцам закипеть в течение двух минут (всмятку), трех минут (средней степени варки) или трех с половиной минут (сваренных вкрутую).
Когда время истечет, переложите яйца в миску с холодной водой (мы рекомендуем добавить несколько кубиков льда). Окуните шумовку в воду и выловите каждое яйцо, поместив каждое в миску с водой. Они должны остыть через минуту или две.
Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было брать голыми руками, вынимайте их и снимайте!
Благодаря прохладной воде скорлупа легче снимается, пока вы ее очищаете.Вы увидите в следующем разделе!
Очистка перепелиных яиц
Очистка перепелиных яиц похожа на чистку куриного яйца, но размер перепелиного яйца означает, что оно более хрупкое и требует осторожного обращения.
Положите бумажное полотенце, чтобы собрать все кусочки яичной скорлупы, которые упадут, когда вы чистите яйца.
Выньте каждое яйцо из емкости с водой, где оно остыло.
Постучите каждым яйцом по чему-нибудь твердому, чтобы расколоть скорлупу.
Осторожно скатайте каждое яйцо, чтобы расколоть остальную скорлупу.Не надавливайте на яйцо слишком сильно, иначе вы его раздавите! Просто делай это легко.
Избавьтесь от скорлупы и мембраны вокруг каждого яйца.
Наслаждайтесь!
Если вы сварили яйца всмятку, лучше сразу же съесть их, добавив немного соли. Если вы сварены вкрутую, очищенные яйца можно хранить в холодильнике 3–5 дней.
Съешьте их в качестве закуски, добавьте в салаты или нарежьте, чтобы получить забавный вариант яичного салата.
Если вы не хотите варить их самостоятельно, вы можете купить вареные и очищенные в рассоле яйца Спринг-Крик в различных продуктовых магазинах.
Как разбить перепелиные яйца
Не пытайтесь разбивать перепелиные яйца о стенку миски, как куриные яйца — это потому, что мембрана под скорлупой толще!
Вместо этого разбейте перепелиные яйца ножом для очистки овощей или зубчатым ножом. Также можно использовать специальные ножницы для перепелиных яиц или режущий инструмент.
Возьмите яйцо и удерживайте его узкой стороной вниз.
Выбранным инструментом отрежьте верх яичной скорлупы примерно на четверти расстояния от верха. Держа пальцы подальше от лезвия, обрежьте яйцо, пока не оторвется верхняя часть. Будьте осторожны — яйца могут стать скользкими.
Снимите верхнюю часть яйца, просто переверните яйцо и вылейте его в кастрюлю или миску! Белок и желток выйдут вместе. (Совет: лучше всего разбить все яйца, которые вы готовите сразу!)
Варите, жарьте, взбивайте, пашот или смешивайте и наслаждайтесь совершенством!
Независимо от того, как вы наслаждаетесь перепелиными яйцами, они обязательно оживят вашу яичную жизнь!
Найдите магазин, в котором продаются перепелиные яйца из Спринг-Крик, и, если вы не можете его найти, запросите их.
Советы, хитрости и рецепты приготовления перепелиных яиц
Поделись с друзьями!
Если вы ищете отличные способы использования перепелиных яиц, вы попали в нужное место. Есть так много отличных способов использовать маленькие милые яйца во всевозможных закусках и блюдах! Вот несколько советов, хитростей и рецептов приготовления перепелиных яиц.
Если вы обнаружили перепелиные яйца и хотите использовать их в полной мере, вы попали в нужное место.Есть много замечательных способов использовать вашу награду. Вот лишь несколько идей для начала.
Прошлой весной мои родители вылупили несколько перепелиных яиц и выращивают свое стадо. Так что перепелиных яиц много.
Яйца очень милые, и Маленький Чувак любит использовать ножницы для перепелиных яиц, чтобы разбивать яйца. Еще он любит хвастаться, что может съесть дюжину яиц за один присест!
Но это заставило меня задуматься о том, как еще можно использовать маленькие яйца.Они отлично подходят для вас, и вы можете делать с ними так много забавных и вкусных вещей!
Преимущества перепелиных яиц:
Перепелиные яйца заряжены питательными веществами. По данным LiveStrong, в них больше витамина В2, чем в куриных яйцах.
Перепелиные яйца также содержат вдвое больше железа. Помимо В2 и железа, они содержат множество витаминов, минералов, а также являются относительно низкокалорийным источником белка.
Помимо того, что перепелиные яйца являются источником питания, они более устойчивы в производстве, чем другие типы яиц.Не говоря уже о том, что они намного симпатичнее своими небольшими размерами и пятнистыми раковинами.
Если говорить о меньшем размере, то это делает их отличным гарниром для салатов, пасты или поверх закусок. Вы можете получить эффект яйца сверху, не прибегая к целому куриному яйцу.
Использование перепелиных яиц:
Взломать сырые перепелиные яйца бывает сложно. Разбить яйцо проще всего с помощью острого зазубренного ножа или специальных ножниц для перепелиных яиц.
После того, как они потрескались, их можно приготовить почти так же, как куриное яйцо.Вы можете взбивать их, жарить, варить и многое другое.
Вы также можете использовать их вместо куриных яиц в выпечке и других рецептах. Просто используйте около 5 перепелиных яиц, чтобы заменить большое яйцо в рецепте.
Варка перепелиных яиц — еще один отличный способ их использовать. Вы можете сделать это так же, как куриное яйцо, но для этого потребуется всего 2-4 минуты кипения, в зависимости от того, как вы любите яйца.
Поместите их в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.Когда они приготовятся по своему вкусу, переместите их в ледяную баню, чтобы они остыли.
Они должны легко трескаться и шелушиться и быть готовыми к любому количеству забавных рецептов. Вареные яйца на один укус или маринованные перепелиные яйца — одни из лучших вариантов!
Рецепты перепелиных яиц:
Эти милые мини-бутерброды с открытой крышкой выглядят как идеальная закуска. Они включают перепелиное яйцо и копченую ветчину в датском сэндвиче с открытой глазурью. Получите рецепт от FabFood4All.
Эти перепелиные яйца с фаршем — идеальная закуска на один укус! Нет ничего неловкого, пытаясь понять, съесть его изящно, просто вставьте его и наслаждайтесь!
Если вы чувствуете себя немного роскошно, эти лесные грибы с трюфельными трюфелями, приготовленными всмятку, из Лондона без привязки могут быть вашим стилем.Они определенно выглядят для меня потрясающе!
Я никогда не пробовал маринованное яйцо, но мне было любопытно попробовать. Похоже, одно из этих маринованных перепелиных яиц из «Кулинарных приключений с Кэмом» было бы отличным началом!
Эти кростини с ветчиной и сыром уже давно стали фаворитами. Я пробовала заправить их перепелиным яйцом, и теперь они нам нравятся еще больше! Они идеально подходят для позднего завтрака, а также для закуски. Они являются отличным пикантным лакомством на два укуса.
Если вы поклонник тостов с авокадо, вам обязательно понравятся эти мини-кростини с авокадо и перепелиным яйцом! Они быстрые и вкусные. Кроме того, они были бы идеальны на завтрак / поздний завтрак, в качестве закуски или в качестве легкого обеда, как мы.
Еще больше рецептов из перепелиных яиц:
Читайте больше идей на моей доске Pinterest!
Поделись с друзьями!
Вареные перепелиные яйца — Crafty Cooking Mama
Все о перепелиных яйцах.Вам нужно знать, как сварить вкрутую перепелиные яйца, почистить и расколоть перепелиные яйца и другие перепелиные яйца. Это не очень забавная штука.
У меня куры. Мои куры любимы, о них хорошо заботятся, они свободно выгуливают и едят лучших из лучших. Они счастливые, избалованные цыпочки, живущие хорошей жизнью.
Взамен нам любезно дают свежие яйца. Серьезно, одни из лучших яиц на свете. Красивые желтки календулы говорят о качестве рациона цыплят.
Тогда, как назло, я страдаю аллергией на яйца. Поцарапайте это, это непереносимость яиц. Аллергия на яйца вызывает серьезную аллергическую реакцию даже в следовых количествах. Пока что (постучать по дереву) Я могу съесть кусок торта, в котором есть одно или два яйца в тесте, но я не могу съесть яичницу-болтунью.
Я попытался изменить корм и рацион цыплят. Не повезло. Я пробовала яйца с других ферм свободного выгула. Не повезло. Я попробовала яйца без глютена и ГМО с другой фермы.Нет. Я пробовала яйца, купленные в разных магазинах. Никаких кубиков.
Я был уверен, что утиные яйца будут ответом. Потом перепелиные яйца. Затем яйца цесарок. К сожалению, я ошибался. Это была одна печальная неудача за другой.
Идем дальше. «Вечеринка жалости» окончена. В ближайшем будущем я иду к другому специалисту, который, надеюсь, поможет мне с некоторыми из этих удручающих пищевых аллергий.
Давайте поговорим о перепелиных яйцах.
В этом году собирался заняться разведением перепелов.Моя семья любит перепелиные яйца, а у меня есть очень разборчивый маленький едок, который просит «крошечные яйца», поэтому я всегда держу несколько десятков при себе.
Помимо небольшого размера и восхитительности, есть еще несколько отличий.
Я всегда предпочитал их куриным яйцам. У них более высокое соотношение желтка к белку, что дает вам гораздо более насыщенное яйцо. Вкус куриных яиц и перепелиных яиц очень похож, но — я считаю, что вареные перепелиные яйца не нужно солить.
Перепелиные яйца немного более питательны. Не буду утомлять вас подробностями, но вы можете прочитать подробную информацию о питании обоих яиц здесь.
Еще интересно то, что перепелиные яйца можно есть сырыми.
Я уже несколько раз громко высказывал свое мнение против употребления сырых куриных яиц. Это БОЛЬШОЕ нет из-за риска заражения сальмонеллой. Я постоянно слышу, что можно использовать свежие органические куриные яйца с небольших местных ферм в сыром виде. Извините, это не так.Каждый день у меня есть свежие органические яйца — такие свежие, они теплые. Угадайте, что — я не ем сырые яйца.
Итак, вернемся к перепелиным яйцам. Их можно есть в сыром виде, поэтому используйте их в майонезе, айоли, пастах, картофельном пюре, десертах, протеиновых коктейлях, выпивке и т. Д. — это все хорошо.
Многие люди рекомендуют есть скорлупу для дополнительной пользы для здоровья. Я всегда пропускал это.
Перепелиные яйца немного сложно расколоть, но я обнаружил, что небольшой острый нож помогает.Я взламываю его ножом и разрезаю. Я разбиваю по несколько штук в миске, если жарю или перемешиваю. Я недавно купил маленькое приспособление для нарезки перепелиных яиц — оно действительно облегчает работу.
Перепелиные яйца быстро обжариваются и выглядят восхитительно, поэтому перепелиные яйца на солнечной стороне просто необходимы. Вот рецепт спаржи в беконе с перепелиными яйцами. Просто, вкусно и немного необычно 🙂
Если вы хотите запекать с перепелиными яйцами, вы должны заменить 3-4 перепелиных яйца на каждое большое куриное яйцо.
У меня есть еще одна статья о яйцах, которой я хочу поделиться, и, вероятно, опубликую ее в ближайшие несколько недель. Я буду сравнивать перепелиные, морские, куриные и утиные яйца — это проблеск яичного счастья в эти грустные времена без яиц для меня.Смешной.
Большое спасибо, что заглянули к ♥
-Amanda-
Вареные перепелиные яйца
AmandaВсе о перепелиных яйцах. Вам нужно знать, как сварить вкрутую перепелиные яйца, почистить и расколоть перепелиные яйца и другие перепелиные яйца.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
Ингредиенты
- 12 перепелиных яиц или любое необходимое вам количество
Инструкции
Заполните кастрюлю подходящего размера достаточным количеством воды, чтобы она покрывала яйца на один дюйм.Яйца пока не добавляйте.
Доведите воду до полного кипения. Аккуратно добавляю яйца — шумовкой опускаю.
Поддерживайте слабое кипение и варите 3-4 минуты.
Осторожно слейте горячую воду и наполните кастрюлю ледяной водой.
Я считаю, что сваренные вкрутую перепелиные яйца лучше всего подавать в теплом виде. Очистите и подавайте или храните в холодильнике до использования.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Crafty Cooking Mama получит небольшой процент от продажной цены, но вам не придется платить за нее.Любой доход, полученный от продаж по этим ссылкам, помогает покрыть расходы на ведение этого блога. Спасибо за чтение и спасибо за вашу поддержку!
Соевый соус перепелиные яйца — Подрывной стол
Ничто не сравнится с комфортом и вкусной легкостью яиц с соевым соусом. Этот вариант — с крошечными перепелиными яйцами — особенно хорош. Миниатюрная, солено-сладкая бомба со вкусом умами -х годов!
Я приготовил и съел всевозможные яйца с соевым соусом. Я вырос на корейской версии, Gyeran Jorim.Но я не меньше люблю китайские чайные яйца. И кто может устоять перед добавлением нескольких сваренных вкрутую яиц при приготовлении Вьет Тхит Хо?
Каково же было мое удивление, когда я посмотрел главных героев в KDrama, это нормально, чтобы не быть в порядке, съесть Соевый соус ПЕРЕПЕЛ ЯЙЦА . Почему я раньше не подумал использовать перепелиные яйца?
Перепелиные яйца намного меньше куриных. Можно сказать, мини-яйца. На вкус они такие же, как и у обычных яиц. За исключением того, что их миниатюрные размеры впитывают ВСЁ этот аромат соевого соуса.Кроме того, соотношение яичного белка и яичного желтка является идеальным. НЯМ!
Если есть одна жалоба на яйца с соевым соусом, они могут быть довольно большими и сухими. Как правило, они долго тушатся, чтобы впитать весь аромат соевого соуса. Но если готовить слишком долго, желток обводится неаппетитной серой полосой. Желтки становятся рассыпчатыми и сухими, белки — эластичными и твердыми.
Перепелиные яйца в соевом соусе прекрасно решают эту дилемму. Совершенно не требуется длительного кипячения. Вместо этого яйца маринуют на ночь с жидкостью для тушения.Крошечный размер впитывает столько аромата!
Конечный результат? Яйца, сваренные вкрутую, очень вкусные, но не слишком сухие или меловые. Вместо этого желтки сливочные, насыщенные и бархатистые. Полить сверху соевым соусом. ТАК ХОРОШО!
Где я могу найти перепелиные яйца?
Перепелиные яйца продаются в азиатских продуктовых магазинах. Поставляются пачками по 18 штук. Загляните в проход для яиц, и вы скоро найдете этих крапчатых красоток.
Я также нашел перепелиные яйца в магазинах Whole Foods и Walmart.Я предполагаю, что они более доступны и их легче найти, чем мы думаем? Загляните в местный продуктовый магазин, и вы можете быть удивлены. Если нет, включите их в список для следующего посещения азиатского продуктового магазина.
Как очистить перепелиные яйца?
Перепелиные яйца намного меньше куриных. Очистить их может быть непросто.
Для облегчения пилинга рекомендую ванну с ледяной водой. После закипания охладить 5 минут до холода.
Также помогает сначала расколоть скорлупу.Я осторожно стучу каждым концом (верхним и нижним) по чистой разделочной доске, пока не появятся трещины. Затем я беру один конец яичной скорлупы и осторожно снимаю кожуру вниз по спирали.
Примечание: скорлупа удерживает тонкий слой прозрачного яичного белка. При чистке не забудьте взять немного яичного белка. Этот маленький шаг значительно упрощает удаление оболочки!
Как мне есть перепелиные яйца в соевом соусе?
Я люблю есть перепелиные яйца в соевом соусе как одно из многих банчанов (корейских гарниров).
Корейцы не едят по-западному обычаю, добавляя основное блюдо и несколько гарниров в завершение трапезы. Мы едим банчан — гарниры — собраны вместе в середине для совместной трапезы. Каждому человеку предоставляются индивидуальные тарелки с рисом и супом. Но еда в основном состоит из нескольких маленьких блюд, а не одного или двух основных (больших) блюд.
Красота банчана — в его разнообразии. Чем пышнее и обильнее еда, тем больше банчанов вы увидите.А это блюдо — идеальный банчан на свой стол!
Подходит для детей и в целом очень нравится всем, когда подаются эти маленькие яйца, не остается никаких остатков. Наслаждаться!
Соевый соус перепелиные яйца
Ничто не сравнится с комфортом и вкусной легкостью яиц с соевым соусом. Этот вариант — с крошечными перепелиными яйцами — особенно хорош. Миниатюрная, солено-сладкая бомба со вкусом умами -х годов!
Время приготовления 18 минут
Время приготовления 5 минут
Время маринования 8 часов
Курс: Side
Кухня: корейская
Ключевое слово: перепелиные яйца, соевый соус
Порций: 18 перепелиных яиц
Автор: Подрывной стол | Лис Лам
- 18 перепелиных яиц
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана сахара
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- 2 зеленый лук (измельченный)
- 1 красный перец чили, по желанию (измельченный с семенами) * можно добавить 1 перец халапеньо
В кастрюле среднего размера залейте перепелиные яйца холодной водой.Довести до кипения и тушить 4 минуты. Слейте воду и немедленно переложите яйца в миску с холодной водой и 1 стаканом кубиков льда для охлаждения.
Пока перепелиные яйца кипятят и охлаждают, приготовьте маринад. В банку объемом 1,5 л (я использую большую банку для варенья) добавьте оставшиеся ингредиенты: соевый соус, воду, сахар, чеснок, зеленый лук, красный перец. Перемешайте ложкой, пока сахар не растворится. Отложите в сторону.
Когда перепелиные яйца остынут, осторожно очистите их от кожуры. Сразу бросьте их в банку с маринадом.Повторите для всех 18 яиц. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Когда все будет готово, переложите яйца и соус в небольшую сервировочную тарелку для общего приема пищи. Подавать вместе с другими банчанами. Или, если вы едите в одиночку, ложите яйца и соус прямо на рис. Наслаждаться!
Больше вдохновения Banchan:
Dubu Jorim [Пряный тушеный тофу]
Какакдуги [кимчи из редиса в кубиках]
Oi Muchim [огуречный рассол]
перепелиных яиц-пашот на тостах с рукколой и сыром
Все мы знаем, насколько важно употреблять сезонные овощи и зелень.Вот тогда они для нас самые питательные и полезные. Не очень любите свежие листья и овощи? Просто попробуйте и приготовьте этот рецепт с тостами из перепелиных яиц-пашот на завтрак.
Большинство овощей не только полезны для здоровья, но и усиливают вкус других ингредиентов. Например, этот рецепт вкусных яиц-пашот на тостах с рукколой легко приготовить, сытно и вкусно. Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить вкусный завтрак или блюдо для позднего завтрака!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАРШЕЧНЫЕ ПЕРЕПЕЛОВЫЕ ЯЙЦА ДЛЯ ТУСТОВ С РУКОЛОЙ
Перепелиные яйца, несомненно, один из самых сложных продуктов на планете.Это делает их важными для нас, особенно если мы стремимся к лучшему и более здоровому питанию. К счастью, эти крошечные яйца довольно универсальны и могут быть включены в тысячи рецептов.
Перепелиные яйца-пашот на тосте с рукколой
Листья рукколы со слегка пряным вкусом прекрасно дополняют сливочные перепелиные яйца-пашот.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 5 минут
Завтрак, бранч
Международная кухня
порций 4
калорий 381.48 ккал
- 24 перепелиных яйца
- 3,5 унции руколы
- 3,5 унции сливочного сыра
- ½ сливочного масла
- 8 ломтиков ржаного хлеба
- 1 столовая ложка уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- соль
- перец
Хорошо промойте листья рукколы холодной водой и тщательно слейте воду. Затем разрежьте их пополам, если они слишком длинные. В противном случае оставьте их как есть.
Возьмите немного несоленого сливочного масла и нагрейте его в сковороде среднего размера на среднем огне.Когда он закипит, добавьте половину листьев рукколы, приправьте их солью и перцем и готовьте, пока они не увянут, примерно 3 минуты. Остановите огонь и помешивайте еще немного, пока они не остынут. Добавьте оставшиеся свежие листья.
А пока возьмите большую кастрюлю и наполните ее водой, достаточной для создания водоворота. Это поможет вам приготовить перепелиные яйца-пашот. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы вода слегка кипела, и добавьте уксус.Когда вода закипит, можно разбить перепелиные яйца в миску.
Теперь, чтобы приготовить идеальное яйцо-пашот, вам нужно взять большую деревянную ложку и создать в воде водоворот. Затем аккуратно опустите перепелиные яйца в воду. Подождите 30 секунд, прежде чем слегка перемешать. Как узнать, идеально ли приготовлены яйца-пашот? Все просто: белки застыли, а желтки все еще жидкие. Это должно занять около 30-40 секунд, но не дольше, иначе желтки станут твердыми.
Снимите кастрюлю с огня и начните вынимать яйца шумовкой. Переложите их в миску с ледяной водой. Это остановит процесс приготовления и сохранит жидкие желтки.
После этого возьмите 8 ломтиков черного ржаного хлеба по-деревенски и обжарьте их. Затем смажьте ломтики 2 столовыми ложками оливкового масла холодного отжима первого отжима и приправьте их небольшим количеством соли и перца. Намажьте тосты сливочным сыром и полейте руколой.
Теперь положите 3 перепелиных яйца-пашот на каждый ломтик тоста поверх смеси для отпуска. Если хотите, сбрызните немного оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Наслаждаться!
калорий: 381,48 ккал, углеводов: 33,59 г, белков: 14,67 г, жиров: 20,64 г, насыщенных жиров: 6,77 г, холестерина: 471,15 мг, натрия: 584,21 мг, калия: 269,05 мг, волокон: 4,11 г, сахара: 3,96 г, витамина I, 4 мг, витамина A, 9,75 мг, витамина A, 9,75 мг, серебра
Ключевое слово перепелиные яйца пашот
Это очень простой, но вкусный рецепт завтрака, который может приготовить любой.А если вы беспокоитесь о том, что перепелиные яйца-пашот перевариваются, не беспокойтесь! Худшее, что может случиться в этом случае, — это пережарить желтки и, таким образом, сделать их твердыми. Однако яйца останутся вкусными, так что не будьте слишком строги к себе! В следующий раз ты все поймешь правильно.
Как приготовить апельсиновое перепелиное яйцо, известное как Kwek-Kwek
Kwek-kwek — это уличный термин, обозначающий жареные во фритюре перепелиные яйца с апельсиновым покрытием. Перед жаркой перепелиные яйца отваривают.Это филиппинская уличная еда, которую можно увидеть на оживленных улицах и перекрестках.
Как есть Kwek-Kwek
Эти вкусные мини-яйца лучше всего есть с соусом из острого уксуса. Вы можете использовать короткий вертел (на Филиппинах его называют палкой для барбекю) или зубочистку, чтобы проткнуть яйцо и дать ему пропитаться в миске с острым уксусом. Его едят без каких-либо гарниров, хотя некоторые будут есть его с рисом или с панцитом (если время мериенды).
Приведенный ниже рецепт покажет вам, как легко его приготовить.На приготовление уходит менее 30 минут, и его можно съесть в качестве закуски. Мне больше понравилось со стаканом ледяной газировки.
Попробуйте этот рецепт Kwek-Kwek сегодня же!
Посмотрите видео о том, как приготовить Kwek-Kwek
Как приготовить апельсиновое перепелиное яйцо, известное как Kwek-Kwek
Этот рецепт расскажет вам, как приготовить жареные во фритюре перепелиные яйца, покрытые апельсиновым покрытием, известные как Kwek-kwek .
Ингредиенты
- 15 кусков перепелиных яиц
- 4 стакана воды для варки яиц
- 1 ½ стакана муки
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- 1 стакан воды аннато
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка чесночный порошок
- 2 стакана растительного масла
Инструкции
Налейте 4 стакана воды в кастрюлю.Дать закипеть.
Добавьте перепелиные яйца и варите 3-4 минуты. Слейте воду и дайте яйцам остыть. Снимите скорлупу и отложите в сторону.
Тем временем приготовьте жидкое тесто, смешав муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, молотый черный перец и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
Залейте смесь водой аннато. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Погрузите в смесь вареные яйца по одному.
Нагрейте масло в кастрюле. Как только масло нагреется, возьмите ложкой кусок яйца и немного апельсиновой смеси. Аккуратно погрузите яйцо и смесь в горячее масло. Дайте излишкам смеси капнуть на яйцо. Жарьте во фритюре на среднем огне, пока текстура апельсинового покрытия не станет немного хрустящей (примерно 1-2 минуты). Вынуть из кастрюли с помощью кухонного ситечка и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Выполняйте этот шаг, пока все яйца не будут приготовлены.
Подавать с соусом из пряного уксуса.
Nutrition
Порция: 5 г
Взаимодействие с читателями
Рецепт маринованных перепелиных яиц — Chowhound
Красота яйца в его универсальности. Яйца можно приготовить разными способами. Вот несколько советов по выполнению четырех наиболее распространенных приготовлений.Scrambled: взбейте яйца в миске. Консистенция омлета — это личное предпочтение, хотя кажется, что большинство ценителей завтрака предпочитают более жидкий и пушистый вариант.В этом случае добавляйте примерно ¼ стакана молока на каждые четыре яйца. Это поможет разбавить смесь. Не стесняйтесь также приправлять солью и перцем (или добавить сливочный сыр для придания мягкости). Смажьте сковороду сливочным маслом на среднем огне и влейте яичную смесь. Когда яйца начнут вариться, начните тянуть и складывать яйца лопаткой, пока не образуется творог. Не помешивать постоянно. Когда яйцо будет приготовлено по своему вкусу, снимите его с огня и подавайте.
Сваренные вкрутую: наполните кастрюлю, покрывающую яйца, примерно на два дюйма.Вынуть яйца и довести воду до кипения. Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут. Чтобы легко очистить яйца, сразу же по окончании приготовления дайте яйца принять ледяную ванну. Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое.
Вареный: добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой. Разбейте яйца по отдельности в миску или небольшую чашку. Лопаткой создайте на сковороде легкий водоворот.Медленно добавьте в воду яйцо, сначала белки, и дайте ему повариться в течение трех минут. Вынуть яйцо шумовкой и сразу переложить на кухонную бумагу, чтобы слить воду.
Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: для каждого из этих приготовлений вы разбиваете яйцо прямо на смазанной маслом сковороде. Для солнечной стороны переворачивание не требуется. Просто дайте краям поджариться, пока они не станут золотисто-коричневыми.