Необычный суп с курицей и плавленным сыром

Существует множество рецептов супа с курицей и плавленным сыром. Этот рецепт отличается способом обработки картофеля перед добавлением его в суп. Картофель предварительно тушится с овощами, затем измельчается в блендере и только потом добавляется к бульону. Если в суп с курицей и плавленным сыром добавить чуть больше картофеля, чем указано в рецепте, то получится суп-пюре. Отваренную куриную грудку можно не добавлять в бульон и, например, использовать для салата. Но мне все же нравится, когда в супе присутствует разобранная на волокна курочка.

Состав:

Для супа:

• Вода – 3 л
• Куриная грудка – 300 г
• Картофель – 3-4 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сырки плавленные — 180 г (2 шт)
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу (я добавила сушеную зелень укропа и петрушки)

Для гренок:

• Белый черствый хлеб – ¾ батона

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите куриную грудку в кипяток. Варите бульон на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 мин. Периодически снимайте образовавшуюся пенку.

Из готового бульона достаньте курицу, остудите ее и разберите на волокна.

Лук и морковь почистите. Измельчите овощи в произвольном порядке. Для супа не важно как они будут порезаны, т. к. в дальнейшем мы будем их измельчать в блендере. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Обжарьте овощи на медленном огне до мягкости.

Пока тушатся овощи, картофель почистите и порежьте средними кусочками. Влейте в готовые овощи 2 паловника бульона и добавьте картофель. Тушите картофель на медленном огне под закрытой крышкой до готовности, примерно 20 минут.

Готовый картофель измельчите с помощью блендера.

Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь. В закипевший бульон выложите измельченный картофель, разобранную курицу и измельченный или натертый на терке плавленный сырок.

Варите суп еще 5-10 минут до полного растворения сыра. Затем добавьте соль, перец и специи.

Суп с курицей и плавленным сыром готов. Осталось только приготовить гренки. Для этого порежьте хлеб кубиками и обжарьте его на разогретой сковороде с добавление растительного масла.

Подавайте суп горячим с гренками.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты:

Куриный суп — рецепты с фото на Повар.ру (408 рецептов супа с курицей)

Суп с курицей, рисом и плавленым сыром 4.8

Куриный суп с рисом и сыром – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое легкое и вкусное блюдо несомненно подойдет не только для взрослых, но и придется по душе даже маленьким детям. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.06.2018

Суп с сырными рулетиками 5.

0

Давайте разнообразим обед вот таким интересным супом с сырными рулетиками на яичном тесте. Получается очень вкусно, необычно, моим домашним идея очень понравилась, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

Щи куриные 4.6

Рецепт приготовления русских щей с куриными окорочками, картофелем, свежей капустой, помидором, морковью, луком, зеленым горошком и болгарским перцем. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2013

Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.3

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

Куриный суп с яблоками 5.0

Рецепт очень вкусного сливочного супа с грибами и курицей. Добавим для пикантности яблоко, получится оригинально и очень ароматно. Отличный вариант для разнообразия меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.12.2018

Гороховый суп с копченой курицей 4.7

О волшебном сочетании гороха с копченостями кулинары всего света знают уже давно. Гороховый суп с копченой курицей — один из вариантов этого прекрасного вкусового сочетания. …далее

Добавил: Giggs 28.04.2014

Простой куриный суп с овощами 4.6

Что может быть лучше семейного обеда, который начинается с простого куриного супа с овощами и свежей зеленью? Не стоит строго следовать моему рецепту, каждая хозяйка добавит свои овощи по вкусу.

…далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018

Сырный супчик на скорую руку 4.7

Сытный, вкусный, с бархатистой структурой крем-суп будет главным блюдом вашего обеденного стола. Крем-суп можно приготовить с разными сортами сыра, я предложу вам рецепт с плавлеными сырками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.01.2017

Куриный суп с сырными фрикадельками 4.4

Наваристый, вкусный, колоритный суп с курочкой и сырными фрикадельками. Если вы никогда такой не готовили, то предлагаю вместе со мной разнообразить семейное меню и попробовать! …далее

Добавил: Натали 27.01.2019

Куриный суп с вермишелью 4.7

Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом, как приготовить куриный суп с вермишелью. Этот суп просто идеально подходит для семейного обеда, он прекрасно утолит голод, придаст сил, энергии. …далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2014

Суп «Паутинка» 4.8

Вкусный суп на курочке с вермишелью «Паутинка» и овощами. Прекрасное решение для обеденного стола для всей семьи. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2019

Суп с куриными ножками 4.0

На курином бульоне супчики получаются легче и чудесно подходят не только для взрослых, но и для малышей. На обед хочу предложить сварить такой сытный, аппетитный и вкусненький суп с макарошками. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.11.2016

Суп «Затируха» 3.9

Как приготовить суп «Затируха»? Суп имеет историю. Он из крестьянской кухни, для бедных крестьян. Суть в особом приготовлении затирки, которая загущает и делает суп сытнее. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.09.2016

Солянка с курицей и колбасой 4.6

Я отношусь к тем людям, которые могут месяц обойтись без первых блюд, но как только вспомню о солянке (первое блюдо) непременно хочу ее отведать, а соответственно — приготовить. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.01.2016

Рамен 4.3

Рамен (или рамэн) — это блюдо азиатской кухни на основе лапши с бульоном и мясом. Получается наваристый суп, который принято есть на обед или ужин. Он подаётся как фастфуд в Японии, Кореи и Китае. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29. 06.2017

Щи из щавеля с курицей 4.7

Щи из щавеля — очень популярное блюдо ранней весной, когда эта зелень только появляется. Приготовьте вкусные витаминные и питательные щи, которые можно подавать к столу и холодными, и горячими. …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.05.2016

Молдавская Зама 5.0

Зама — куриный суп с домашней лапшой, заправляется отрубным квасом. Квас добавляется по вкусу, но зама должна быть кисленькой. Каждая молдавская хозяйка знает, как готовить заму. Раскроем их секреты? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2018

Суп с квашеной капустой и курицей 4.5

Сегодня у меня вкуснейший суп на обед, с квашеной капустой, на курице. Я купила куриное филе, чтобы супчик получился не очень жирным, но его можно заменить на куриную ножку или другой кусочек курицы. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.06.2017

Куриный суп с лапшой 4.3

Приготовим куриный суп с лапшой. А как? Да очень просто и сложно одновременно. Задача приготовить суп так, чтобы бульон был прозрачным, а ингредиенты получились яркими и были видны на фоне бульона. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 05.08.2010

Суп «Гамбо» 4.4

Американская кухня знаменита не только фаст-фудом. Предлагаю вам попробовать нечто очень интересное, аппетитное и сытное. Перед вами рецепт приготовления супа «Гамбо» с курицей. Советую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21. 08.2016

Суп с лапшой и куриными крылышками 5.0

Один из моих любимых супов с домашней яичной лапшой на курином бульоне с крылышками. Получатся быстро, вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.03.2019

Детский супчик от 1 года 3.0

У вас маленький ребенок, которого уже можно кормить супчиками? Тогда я вам расскажу, как приготовить полезный и вкусный детский суп! В этот раз приготовлю суп с томатами и бульоном! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.01.2019

Суп с макаронами и мясом 4.3

Супов великое множество. Бывает и такой. Очень удачный и вкусный. Попробуйте суп с макаронами и мясом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2015

Простой суп «Харчо» 3.8

Многие из нас знакомы с грузинским супом «Харчо», но не все решаются на его приготовление. А зря, ведь есть доступные варианты, которые можно делать хоть каждый день! Например, этот один из таких. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.02.2019

Бульон из куриных костей 4.7

Это один из самых вкусных и нежных бульонов. Для готовки используйте только косточки с мясом и овощи, кожа не нужна, её рекомендуют выбрасывать, так как она скапливает в себе вредные вещества. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.09.2015

Куриный суп в мультиварке 4.

3

Куриный суп, приготовленный в мультиварке — лучшее решение для легкого, питательного и здорового обеда. Читайте рецепт приготовления куриного супа в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 06.04.2013

Капустный суп с курицей 5.0

Легкий и вкусный суп с курицей и без картофеля. Предназначен для детского и диетического питания. Приготовить его несложно, можно сделать не только на плите, но и в мультиварке. …далее

Добавил: Вика Василенко 04.03.2016

Суп с сельдереем и курицей 5.0

Суп с сельдереем и курицей подойдет и детям, и взрослым, которые заботятся о своей фигуре. Он получается наваристым, достаточно легким и полезным. А сельдерей способствуют быстрому обмену веществ. …далее

Добавил: Julechka 27.11.2013

Куриный суп с сухариками 3.9

Я часто готовлю куриный суп с сухариками в домашних условиях, получается всегда ароматным и вкусным, сытным и при этом легким. Бульон светлый и прозрачный, а лапша и сухарики добавляют интригу! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.09.2014

Лучший рецепт борща 3.4

Вы любите первые блюда? Если не представляете без них обеда, тогда взгляните на этот вариант приготовления борща, на мой взгляд, он лучший. Сытный, наваристый, ароматный и невероятно аппетитный! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2018

Суп из лапши 4.

7

Наверное, каждому в детстве мама готовила горячий куриный бульон с лапшой (особенно когда болеешь). Это одно из самых популярных блюд по всему миру. Все его варят по-разному. Расскажу свой вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.11.2016

Яичный суп с курицей 4.7

Легкий и вкусный суп, для приготовления понадобится любой кусочек курицы. Обычно, когда покушаешь курочку, все части используются, а спинки остаются. Предлагаю сварить суп из них. …далее

Добавил: Vikulia 06.07.2015

Куриный суп с рисом и картошкой 4.5

Легкий для усвоения суп на курином бульоне без зажарки. Все овощи и рис отвариваются. Заправляется суп свежей зеленью укропа. По желанию можно бросить порционно кусочек сливочного масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.12.2015

Сырный суп Тануки 2.1

Для любителей необычной уникальной кухни и кулинарных шедевров предлагается рецепт, как приготовить сырный суп Тануки. Не отказывайте в удовольствии удивить семью и потрясти друзей своими талантами. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.10.2016

Быстрый суп с курицей 5.0

Легкий, питательный супчик на скорую руку — то, что доктор прописал! И этот рецепт быстрого супа с курицей вам пригодится как нельзя кстати. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.02.2015

Бульон куриный с рисом 3.

9

Насыщенный куриный бульон с корнем петрушки, луком, морковью и рисом. Прекрасное диетическое блюдо для обеда без зажарки. …далее

Добавил: Vikulia 07.06.2015

Овощной куриный суп 5.0

Легкий, быстрый и очень вкусный супчик, который не отнимет много времени, но понравится всем без исключения. Приступим! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.01.2019

Рассольник классический с рисом 3.8

Что может быть вкуснее и сытнее для обеда, чем тарелка горячего супа? А если его рецепт проверен временем и имеет множество поклонников, то лучше варианта не найти. Внимательно читайте и готовьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25. 07.2017

Летний суп с курицей 4.8

Легкий летний суп, приготовленный на куриных крылышках с молодыми овощами. Суп — диетический, низкокалорийный, идеален для детского и летнего питания. …далее

Добавил: Vikulia 16.06.2015

Суп с фрикадельками из фарша 4.5

Когда нет времени для варки бульона, на выручку мне приходит этот простой вариант, как приготовить суп с фрикадельками из фарша. Наваристый, сытный супчик — это чудесная идея для детей и взрослых. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.06.2017

Этот супчик готовят по всему миру, поэтому существуем масса его вариаций. Наши рецепты подскажут, как приготовить куриный суп в домашних условиях, чтобы он получился прозрачным, наваристым и имел насыщенный вкус. Для этого существует несколько секретов, которые раскрывают опытные повара и домохозяйки.
Попробуйте овладеть всеми секретами и найдите для себя лучшие способы приготовления вкусного супа с курицей. Вы сможете побаловать себя и свою семью горячим бульоном или насыщенным густым супом.
Классический рецепт вкусного куриного супа обязательно включает в себя куриное мясо и такие овощи как картофель и морковь. Остальные ингредиенты могут добавляться в зависимости от рецепта и вашего вкуса. Поэтому вы можете экспериментировать и создавать всё новые вкусные вариации.

Суп с курицей и рисом | Рецепт супа с рисом с фото | Суп из домашней курицы

Готовим суп с курицей и рисом

Из домашней курочки получаются совершенно потрясающие бульоны и, соответственно, вкусные первые блюда. Могу посоветовать купить деревенскую курочку разрезать её на несколько частей и положить по пакетам и в морозилку. По мере надобности готовить из кусочков курицы первые блюда.

У нас любят лёгкий суп на курином бульоне с рисом. В нём не используется зажарка. Курица отваривается с луком и морковью. Как вариант, лук можно разрезать пополам и обжарить до черноты на сухой сковородке и затем уже класть в воду — это даст интересный вкус и оттенок бульону. А также ещё один способ — положить лук не очищая его. Снять крайние слои, срезать корень и с шелухой опустить в воду — бульон будет иметь более золотистый оттенок. Никакие пряности (лавровый лист, перцы и т.д.) я не использую, дабы не «забивать» неповторимый вкус куриного бульона.

Чтобы бульон был вкусный продукты нужно заливать холодной водой, тогда по мере нагревания соки продуктов будут выходить в воду. В этом блюде укроп предпочтительнее петрушки. Суп можно подавать к столу сразу. Не стоит добавлять больше риса, так как за ночь он разбухает сильнее и это уже будет каша.

Как приготовить «Суп с курицей и рисом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Курицу разморозить, если она замороженная. Промыть. Морковь почистить. А так же подготовить рис, укроп и картофель.

Шаг 2 Ссылка

Мясо, лук и морковь положить в кастрюлю, залить холодной водой. Посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 50 минут.

Шаг 3 Ссылка

Картофель почистить и нарезать некрупными ломтиками примерно одинаковыми по размеру.

Шаг 4 Ссылка

Когда курица сварится и бульон будет готов вынуть мясо и овощи на тарелку. В горячий бульон положить картофель, довести до кипения, положить промытый рис. Снова довести до кипения, варить на маленьком огне до полной готовности картофеля и риса (около 25 минут).

Шаг 5 Ссылка

Чуть подостывшую морковь мелко нарезать.

Шаг 6 Ссылка

Мясо курицы снять с кости и также мелко нарезать. Вареный лук я далее не использую.

Шаг 7 Ссылка

За 5 минут до готовности поместить мясо и измельчённые овощи назад в кастрюлю. Попробовать на соль, присолить если нужно. Довести до кипения, приправить укропом. Снять с огня.

Картофельный суп с курицей — классика, проверенная годами: рецепт с фото и видео

Картофельный суп с курицей — простое, на первый взгляд, блюдо. Но если добавить несколько новых ингредиентов, то оно может сильно преобразиться. Это классический обед, который легко приготовить. Закупка продуктов для приготовления также не отнимет много времени и средств.

Курица — диетическое мясо, потому суп можно есть даже тем, кто находится на диете. Если она очень строгая, то первый бульон можно слить, а уже на втором сварить суп.

Ингредиенты легко сочетаются со многими овощами, также в блюдо можно добавить при желании другой вид мяса или субпродукты (куриные сердца, желудки и т.д.). Также можно добавить любимые специи и зелень. Так суп станет ароматным и немного восточным.

Чем больше картофеля использовать, тем гуще будет суп. Так можно получить суп — соус — густое и насыщенное первое блюдо из обжаренного мяса, овощей и картофеля.

Картофельный суп с курицей — классика в чистом виде

Это самый простой рецепт. Такой вариант — идеальный для начинающих кулинаров или, когда нужно приготовить обед быстро.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 г
• Картофель — 4 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

Мясо нарезать и залить водой. Поставить на огонь, посолить, когда вода закипит.

Картофель нарезать кубиками и всыпать в кастрюлю, когда мясо немного проварится.

Лук и морковь обжарить на сковороде и высыпать полученную массу в суп.

Посолить, варить еще 15 минут. Можно добавить зелень.

Если использовать мясо на кости, то суп выйдет более насыщенный и питательный.

Суп с картофелем и курицей в мультиварке

Когда нет свободно времени, а приготовить обед надо, на помощь придет мультиварка. Она возьмет все хлопоты на себя и приготовит вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Курица — 300 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

На дно мультиварки налить масло, и включить режим «Жарка». Пока поверхность нагревается, нарезать мясо и картофель кубиками, а лук и морковь — соломкой.

Выложить мясо, посолить, жарить 10 минут.

Потом добавить картофель, еще обжарить массу несколько минут. Потом очередь лука и моркови. Также немного обжарить и залить ингредиенты водой.

Установить «Суп» или «Тушение» на 40 минут.

Также можно добавить любые специи: перец черный, лавровый лист, перец горошком и т.д.

Сырный суп из картофеля и курицы — французский рецепт

Европейская кухня не слишком славится своими супами. Но есть некоторые варианты, которые нужно взять на заметку. Это один из них.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Картофель — 4 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Греки — 70 г
• Специи

Приготовление:

Филе нарезать полосками и обжарить. Выложить мясо в емкость с водой, поставить на огонь.

Картофель нарезать также полосками. Лук и морковь измельчить и обжарить.

Через 20 минут, как мясо отправилось в кастрюлю, добавить к нему картофель. Чуть позже — обжарку.

Приправить и всыпать тертый плавленый сыр. Сверху посыпать гренками.

Гренки можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно нарезать батон кубиками, посолить, добавить любимые специи и отправить в духовку на 15 — 20 минут.

Куриный суп с картофелем и вермишелью

Простое первое блюдо, но оно не теряет своей популярности. Сочетание картофеля и вермишели делает суп сытным и питательным.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Курица — 300 г
• Вермишель — 150 г
• Луковица — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Суп необходимо готовить поэтапно:

1. Нарезать мясо и поставить его вариться.

2. Картофель нарезать кубиками и добавить к мясу через полчаса.

3. Лук и морковь обжарить на растительном масле.

4. Добавить обжарку в суп еще через 15 минут.

5. Когда все ингредиенты практически будут готовы, всыпать вермишель.

6. Посолить и варить до готовности последней.

Лучше выбирать мелкую вермишель. Она будет смотреться более органично и кушать ее будет проще.

Суп «Харчо» из картофеля и курицы

Для тех, кто любит супы поострее, обязательно нужно приготовить это блюдо. Это первое блюдо содержит также рис, потому оно получается питательным.

Ингредиенты:

• Рис — 2 ст.л
• Куриная грудка — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Картофель — 3 шт
• Перец черный по вкусу
• Хмели — сунели по вкусу
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Мясо нарезать, поместить в кастрюлю и поставить на огонь.

Добавить картофель, через 15 минут — рис.

Лук обжарить, добавить томатную пасту. Тушить несколько минут.

Высыпать обжаренную массу в суп.

Приправить обильно и варить до готовности.

Картофельный суп с курицей и гречкой

Еще один простой, но домашний и вкусный рецепт. В гречке также много железа, что позитивно скажется на состоянии организма.

Ингредиенты:

• Гречка — 2 ст.л
• Картофель — 3 шт
• Курица — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Как приготовление любого мясного первого блюда, необходимо сперва нарезать мясо и поставить его вариться.

Картофель также нарезать и добавить в кастрюлю.

Лук, перец и морковь измельчить и обжарить. Отправить вслед за картофелем.

На последнем этапе необходимо добавить гречневую крупу. Важно не забыть приправить суп по вкусу.

Картофельный суп с курицей и грибами

Если есть желание немного поэкспериментировать, можно добавить в куриный суп грибы. Предварительно их нужно обжарить на сливочном масле.

Ингредиенты:

• Грибы — 400 г
• Сливочное масло — 20 г
• Курица (филе) — 400 г
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Соль, перец

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле. Посолить и поперчить. Высыпать нарезанный лук, перемешать и жарить несколько минут.

Филе измельчить и отправить в кастрюлю. Добавить к нему картофель, а после обжарку.

Суп куриный с картофелем и клецками

Клецки придают бульону интересный вкус. Суп становится более наваристым.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт
• Соль по вкусу
• Картофель — 3 шт
• Куриная грудка — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Специи
• Растительное масло

Приготовление:

1. Грудку нарезать и варить на медленном огне.

2. Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле.

3. Из муку сформировать горку. Туда насыпать немного соли и вбить яйцо. Замесить тесто, добавив немного воды. Сформировать клецки.

4. Когда картофель будет почти готов, добавить клецки и обжарку.

5. Приправить и варить до готовности теста.

Суп с картофелем, курицей и фасолью

Фасоль делает любое блюдо более сытным. Если нет проблем с кишечником, то нет преград для его приготовления.

Ингредиенты:

• Фасоль красная — 1 банка
• Курица — 400 г
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

В подсоленной воде отварить курицу. Добавить к ней картофель, нарезанный кубиками.

Лук с морковью обжарить до золотистого цвета, высыпать в суп.

Добавить фасоль и приправить по вкусу.

Рассольник

Этот суп знаменит своим интересным вкусом и стоит обособленно от остальных супов. Не все оценят соленые огурцы в супе. Попробовав раз, каждый может сформировать свое мнение об этом блюде.

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 1/2 стакана
• Картофель — 3 шт
• Куриная грудка — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Соленые огурцы — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Специи

Приготовление:

Мясо нарезать и отправить в кастрюлю. Сразу высыпать перловую крупу, потому что она будет вариться долго.

Картофель очистить, нарезать и добавить к мясу, когда оно немного проварится.

Сделать обжарку из лука, моркови и томатной пасты. Всыпать ее в суп.

Нарезать огурцы, жидкость слить. Отправить их в суп.

Варить до готовности, посолить в зависимости от солености огурцов.

Мексиканский суп

Простой, но интересный суп: с перчинкой и сладостью одновременно.

Ингредиенты:

• Консервированная кукуруза — 250 г
• Консервированная фасоль — 250 г
• Куриная грудка — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Сладкий перец — 1 шт
• Чили — 1/3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Куриную грудку разделать и поместить в кастрюлю. Варить на медленном огне.

Картофель нарезать крупно, отправить к курице.

Лук, морковь, сладкий перец и чили обжарить. Высыпать в суп.

В конце добавить кукурузу и фасоль.

Суп — пюре из курицы и картофеля

Нежный, сытный и легко усваивается — все эти характеристики присущи этому супу. Приготовить его легко, нужно только иметь блендер под рукой.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Соль

Приготовление:

Все ингредиенты нарезать крупно и залить водой. Варить необходимо долго, чтобы они стали очень мягкими.

Затем достать их из бульона и взбить блендером до однородной массы.

Вылить полученное пюре в бульон и довести до кипения.

Суп с курицей, домашней лапшой и картофелем

Домашняя лапша намного вкуснее спагетти, поэтому рационально сделать ее самостоятельно.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Яйцо — 1 шт
• Соль по вкусу
• Картофель — 3 шт
• Куриная грудка — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Для того, чтобы приготовить домашнюю лапшу, необходимо:

1. Смешать муку с солью и яйцом.

2. Добавить немного воды.

3. Замесить тесто.

4. Дать ему постоять немного.

5. Раскатать и ножом нарезать лапшу. Дать ей постоять немного, чтобы она слегка подсохла.

Мясо отварить. К нему добавить картофель и обжаренный лук с морковью.

Посолить и добавить лапшу. Варить до ее готовности.

Куриный суп с картофелем и брокколи

Брокколи сделает суп не только вкусным, но и очень полезным. При желании можно его превратить в крем — суп, добавив немного сыра и сливок.

Ингредиенты:

• Брокколи — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Куриное филе — 300 г
• Лук — 1 шт
• Соль

Приготовление:

Мясо нарезать и залить водой. Варить, немного посолив.

Картофель нарезать, брокколи разобрать на соцветия. Добавить ингредиенты в суп.

Лук нарезать и также высыпать в кастрюлю. Варить до готовности всех ингредиентов.

Сырный суп с картофелем и курицей

Для приготовления этого супа используется твердый и плавленый сыр. В итоге получается нежное, но сытное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Сыр твердый — 200 г
• Плавленый сыр — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Куриное филе — 300 г
• Лук — 2 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Соль

Приготовление:

Мясо нарезать и варить на медленном огне. Картофель нарезать и добавить к нему.

Лук обжарить на сливочном масле и добавить в суп, когда мясо и картофель будут почти готовы.

Сыр натереть и высыпать в кастрюлю.

Картофельный суп с курицей — известное на весь мир блюдо, которое было оценено по заслугам многими поколениями.

Знаменитый венгерский куриный суп – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Суп прост.Но знаменит.Куриный бульон варят все.Но венгерский,как национальное достояние,подается при самых пышных застольях.К тому же,у супа есть имя,имя актера Уйхази.Говорят,Уйхази посещал один и тот же ресторан,где заказывал ежедневно куриный суп.Популярность актера вызвала моду,и суп,называемый «Суп,который заказывает Уйхази»,стал просто супом «Уйхази».Причем,по всей Венгрии…

serg13 готовил суп по мотивам с карпатским акцентом,я попробую довести суп до венгерского начала.

Сам по себе бульон,по щедрым венгерским традициям,должен быть очень насыщенным.Поэтому берем целую курицу!А лучше,петуха,если у кого-то есть такая возможность.

Вы когда-нибудь пробовали кормить крошками мирно кудахтающих кур и гордо прогуливающегося между ними петуха?Мне случалось.Но никогда и ничего не перепадало петуху.Он всегда оглядывался и обнаружив интерес подруг к принадлежавшей ему крошке,безропотно и даже с признаком некоторой гордости,позволял им устроить невероятный базар с кудахтаньем и маханьем крыльями. А сам отходил в сторону,раздувал грудь и,как-то сверху вниз,посматривал на семью.К чему это я?Я — о бульоне.Бульон,сваренный из петуха,весьма хорош и для супа,и для холодца,и даже для ухи.Может,в том и ценность — неторопливость,несуетливость и доля гордости:не перетрудился,бегая за едой,не переживал за потеряную крошку,получал положительный заряд энергии,наблюдая за подружками — потому и хорош из него бульон:насыщен,прозрачен, ароматен и особо вкусен.Если есть у вас петух,на нем и остановимся и не забудем оставить

гребешок для бульона.

А для таких как я,придется взять курицу из магазина.Но целиком!Моем тушку и выбираем кастрюлю,куда тушка поместится свободно.Погружаем туда курицу и заливаем холодной водой(ну,это все знают).Ставим закипеть,но,конечно же,не на сильный огонь (и это все знают).

В это время можно подготовить овощи:почистить луковицу,морковь и пастернак (для моей курицы около 2кг потребуется,как минимум, по 2 корня).Старые венгерские кулинарные книги рекомендуют добавить еще очень многое:

стручковую фасоль,зеленый горошек,цветную капусту. ..,но делают замечание «по желанию».У меня такого желания нет.

Бульон закипел,снимаем пену,слегка подсаливаем и погружаем,утапливая,коренья,стебель сельдерея и луковицу.Оставляем на медленном кипении,накрываем крышкой и порассуждаем о грибах.

Шампиньоны,грибы доступные,но практически безвкусные по сравнению с грибами лесными.У каждого лесного свой вкус и аромат и,говоря «грибы»,каждый из нас имеет свое представление о сказанном.Я имею в виду боровики,подосиновики и прочие,относящиеся к благородным.Даже один сушеный лесной гриб рядом с шампиньонами придаст супу абсолютно иной вкус.У меня шампиньоны,не растут грибы в Ирландии,поверьте,вообще не растут.И лесов нет!Но у меня есть белоруские сушеные боровички,поэтому заранее несколько тщательно мою и размачиваю.

Примерно через полчаса удаляем луковицу из бульона,можно удалить и сельдерей.Добавляем грибы и опять оставляем медленно кипеть.Мясо курицы должно свободно отходить от костей,когда бульон готов.

Травы y меня свежие,поэтому их я добавляю в бульон в самом конце,розмарин и тимьян терпки и сердиты,лучше осторожнее. А лучше всего по примеру французов соорудить «гарни» — букетик из трав,который опускается в бульон на несколько минут,но придерживается за завязку,бульон пробуется,при необходимости гарни опускается еще раз и легко извлекается за ту же завязку.Я люблю трудности,французкая легкость мне ни к чему.

Тогда же добавим несколько горошин черного перца (совсем не венгерская специя! моду на черный перец вводили

неоднократно,но так он и не прижился на венгерской кухне,зато им очень легко прикрыть любые погрешности вкуса 🙂 ) и подсолим по вкусу.

Оставляем потомиться на огне и готовим макароны.Они,традиционно, мелкие-мелкие вермишельки.

Курица торжественно извлекается из кастрюли и выкладывается на блюдо,морковь и пастернак нарезаются ломтиками и раскладываются по порционным тарелкам,к ним добавляются макароны и,последним штрихом,доливается дымящийся ароматный янтарный бульон.Красный жгучий перец?Лучше,если каждый добавит по своему вкусу.Если у вас сушеный,напомните его любителям вовремя извлечь из тарелки:в горячем он легко отдает остроту. Собственно,и все!Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Что с курицей?Она ждет своего часа.Ее время после супа:просто отламывая,просто вареную курицу…Думаете,я шучу,предлагая вареную курицу после разнообразия куриных изысков на koolinar.ru?Ничего подобного!Никогда не видела несъеденной курицы,какие бы изыски следом не подавались… Те же старые венгерские кулинарные книги предлагают добавить в бульон кусочек говядины,телячий хвост,потрошки… и многое-многое другое.Я от этого очень далека. Кстати,на сайте есть куриный суп по-русски, его приготовила Mimi,но почему-то стыдливо определила в категорию «для начинающих» http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/7477

Суп с булгуром и курицей

Приветствую вас, друзья! Ароматный и сытный суп с булгуром и курицей согрел меня в холодный день лучше всякого пледа. А также дал мне энергию, которую я сразу же потратил на беготню по дому. Вы можете поступить аналогичным образом)

Для рецепта используйте любые куриные части — грудку, бёдра, голени. Лучше, конечно, их сочетать, чтобы супчик получился более разнообразным и наваристым.

Желаю вам удачных кулинарных экспериментов!

• Курица 400 г
• Булгур 100 г
• Картофель 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль  по вкусу

Калории: 182 ккал

Белки: 11.6 г

Жиры: 9.8 г

Углеводы: 11.9 г

• Подготовьте ингредиенты.

• Курицу отварите в подсоленной воде.

• Отдельно отварите булгур.

• Морковь натрите на средней тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками.

• Готовую курицу достаньте из бульона.

• Морковь с луком обжарьте на сковороде на капле масла.

• Нарежьте мясо курицы на средние кусочки.

• В куриный бульон добавьте булгур, морковь с луком и нарезанную курицу. Посолите по вкусу. Доведите до кипения.
  После закипания добавьте нарезанный на мелкие кусочки картофель. Варите около 15 минут.

• Куриный суп с булгуром готов! Приятного аппетита!

---

До сих пор чувствую аромат этого куриного супчика… Ну что, проголодались?)

Не знающий чувства сытости, кот Беляш

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Паназиатская кухня: Суп с лапшой, грибами и жареной курицей

Паназиатская кухня: Суп с лапшой, грибами и жареной курицей жареная курица (или курица-гриль) – примерно 100 г, морковь – половинка средней, пекинская капуста – примерно 100 г, сушеные грибы Шиитаке – 4 шт. , зеленый лук – 2 стебля, чеснок – 2 зубчика, имбирь – 3 ломтика, сублимированная лапша рамен – 1 брикет, растительное масло – 1 ст.л. Для бульона: куриный бульон – 800 мл, светлый соевый соус — 1 ст.л., белый рисовый уксус – 1 ст.л., острый соус Шрирача — 1 ч.л. (или по вкусу), кунжутное масло — 1 ч.л., сахар – 2 ч.л., соль – по вкусу, черный молотый перец — по вкусу. Для сервировки: зелень кинзы. О рецепте: Этот интересный сытный суп – отличный способ приготовить что-то очень вкусное из азиатской сублимированной лапши. Быстро готовится, хорошо насыщает, а если вы еще и восстанавливаетесь после болезни – поможет организму накопить силы и энергию. Суп готовится на курином бульоне. Пикантные приправы – острый соус Шрирача, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и черный перец – придадут супу богатую вкусовую гамму и особенный аппетитный аромат. В суп добавляются кусочки готовой обжаренной курятины, овощи и грибы. Если при подаче посыпать порцию супа свеженарубленной зеленью кинзы, то аромат станет еще ярче, а блюдо — еще более манящим. Отличный вариант обеда или сытного ужина. 1 Подготовить ингредиенты к термообработке. Сушеные грибы Шиитаке замочить в теплой воде на 30 минут. Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Затем нужное количество моркови нарезать тонкими кружками. 2 Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими ломтиками. От корня имбиря отрезать несколько тонких ломтиков (чистить не обязательно). 3 Стебли зеленого лука (только зеленую часть) нарезать тонкими колечками. 4 Несколько листов пекинской капусты нарезать небольшими квадратиками, примерно 3см*3см. Вместо пекинской капусты вполне можно применять салат айсберг или белокочанную капусту. 5 Отмокшие грибы аккуратно отжать от влаги. Удалить остатки ножек, а сами шляпки нарезать полосками. 6 Филе жареной курицы нарезать тонкими ломтиками. 7 В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем морковь, буквально 2-3 минуты. 8 Добавить в вок чеснок и имбирь, перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1-2 минуты, помешивая. 9 Добавить в вок соевый соус, рисовый уксус, соус Шрирача, кунжутное масло и сахар. 10 Добавить в вок ломтики курицы, капусту и грибы. 11 Добавить в вок куриный бульон, перемешать содержимое вока. 12 Дождаться закипания жидкости в воке и готовить на среднем огне 2-3 минуты. 13 Добавить в вок брикет сублимированной лапши. 14 Готовить еще примерно 3-5 минут в соответствии с рекомендациями производителя лапши на упаковке до ее готовности. 15 Суп подавать горячим, добавив в тарелку горстку зеленого лука и зелень кинзы. Приятного аппетита! Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Куриный суп по-тоскански — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Куриный суп по-тоскански — сытный суп с овощами и бобами, чтобы согреть живот! Бульон на самом деле ароматный, но простой в приготовлении, и вы также можете использовать оставшихся вареной курицы!

Я ЛЮБЛЮ сезон супов ! В еде из миски есть что-то такое, что успокаивает .

В последнее время мы много обедали на коленях. В последнее время мы снимали много видео с рецептами, поэтому кухонный стол завален оборудованием — это означает, что мы все зажаты на диване, проходя через несколько эпизодов Marvel’s Agents of Shield (нам очень нравится смотреть все это вместе, поскольку семья, но старается не чувствовать мамы- вины за то, что не села за стол).

Поверьте мне, обеда на коленях , требующего ножа и вилки, просто не сочетается с детьми. Сколько раз я наблюдал, как покрытый соусом нож медленно выскользнул из рук Льюиса и упал на одну из подушек, в то время как я кричал «неееет» медленным голосом Вадара из «Звездных войн », — это слишком много, чтобы сосчитать.

Но я не сдамся !! Такая еда в миске восхитительный суп требует только ложки. Никакого жонглирования столовыми приборами, только семья, обнимающаяся, миски под подбородком , исправление нашего научно-фантастического ТВ.

Начинаем с размягчения лука на сковороде с маслом, затем добавляем чеснока и тимьяна . Далее идут моркови, картофеля и сельдерея, куриного бульона, соли и перца .Оставьте на медленном огне в течение 20 минут. Затем добавьте бобов каннеллини и дайте им приготовиться в течение 5 минут, а затем приготовьте измельченных куриных бобов и капусты. пузыри еще пару минут, пока не прогреется.

Подавайте его с зернохранилищами т для сытной еды (к счастью, мои дети предпочитают его без масла, так что это убережет подушки от другого потенциального риска!).

Что такое тосканский суп?

Тосканский суп — это суп в итальянском стиле, который содержит бобов, капусты и овощей .Знаменитый Zuppa Toscana (переводится как тосканский суп) содержит колбасу или бекон. Эта версия — моя курица, версия .
Есть много разных итальянских супов — томатов и хлеба на основе (Паппа аль помодоро), те, которые содержат овощей и хлеба (Риболлита) и супов из макарон (Минестроне) и многие другие.

С чем можно подавать этот суп?

Мне нравится подавать это с амбарным хлебом, но вы также можете сделать его более сытным блюдом, подав с:

Еще мои любимые рецепты супов:

Куриный суп по-тоскански Видео:

Оснащение:

Для приготовления этого согревающего сердца куриного супа по-тоскански вам понадобится:

Рецепт куриного супа по-тоскански:

Куриный суп по-тоскански

Куриный суп по-тоскански — сытный суп с овощами и бобами для согрева живота!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ужин

Кухня итальянская

Порции 4 порции

Калорий 412 ккал

Ингредиенты

Великобритания (метрическая система) ** Перевести в единицы измерения США **

ИНСТРУКЦИЯ

• Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте лук и готовьте 10 минут на слабом-среднем огне, время от времени помешивая, пока он не станет мягким.

• Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 2 минуты. Добавьте сельдерей, морковь и картофель, перемешайте, затем добавьте куриный бульон, соль и перец. Довести до кипения, затем тушить 20 минут.

• Добавьте высушенные бобы каннеллини и готовьте еще 5 минут.

• Добавьте измельченную курицу и прогрейте 2-3 минуты, затем добавьте капусту.Перемешайте и тушите 1-2 минуты, пока капуста не увянет. Проверьте и приправьте еще солью и перцем, если необходимо.

• Разделите на четыре миски, посыпав сверху свежей петрушкой, тертым пармезаном и парой веточек свежего тимьяна. Подавать с поджаренным хлебом.

✎ Примечания

Могу ли я сделать это без глютена? Да — используйте бульон без глютена и подавайте с хлебом без глютена .

Могу я сделать это впереди? Капуста не будет такой яркой, но да , вы можете приготовить этот суп заранее. Сделайте суп, затем быстро охладите , накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня. Разогрейте на сковороде до до горячего перед подачей на стол.

Замерзнет? Да! Сделайте суп, затем быстро остудите, накройте крышкой и заморозьте. Размораживание на ночь в холодильнике. Разогрейте на сковороде до , пока не станет горячим перед подачей на стол.

Прочие модификации:

• Размешайте кусками слегка черствого хлеба (например, суп Риболлита) примерно за 15 минут до готовности супа.Это загустит суп.
• Сделайте вегетарианской версией , исключив курицу и используя вегетарианский бульон действительно хорошего качества. Вам также нужно будет заменить пармезан вегетарианским твердым сыром по-итальянски.
• Заменить бобы каннеллини консервированного нута или масляных бобов (фасоль лима)
• Добавьте дополнительных овощей или замените другими овощами, такими как лук-порей или грибы.
• Добавьте пару столовых ложек двойных (густых) сливок и в конце выжмите сок лимона , чтобы получился кремообразный вариант.

Пищевая ценность дана на порцию.

Nutrition

Калорийность: 412 ккалУглеводы: 52 г Белки: 31 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 45 мг Натрий: 807 мг Калий: 1651 мг Волокно: 9 г Сахар: 7 г Витамин A: 7700IU Витамин C: 204 мг Кальций 8 мг

Ключевые слова осень, миска еда

Этот пост был впервые создан в ноябре 2016 года (, и я впервые приготовил этот суп для журнала Superfood) . Обновлено в октябре 2019 года с видео, пошаговыми фотографиями и некоторыми общими процедурами по уборке.

Если вам это понравилось, то, пожалуйста, ознакомьтесь с другими моими рецептами супов.
Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Читать далее

31 Здоровый и оригинальный рецепт куриного супа

Будь то рис, яичная лапша, спагетти, рисовая лапша, черт возьми, даже киноа — нет ничего более утешительного, чем куриный суп. Но давайте будем честными: классические курица, морковь, сельдерей и лук быстро состарятся. Вот 31 полезный (и вкусный) способ приправить классический куриный суп в любое время года.

Classic

Что может быть лучше для начала, чем с классики? В этом списке нет куриного бульона длительного приготовления, но это еще несколько традиционных вариантов.

1. 30-минутный классический куриный суп Quick and Easy

Чтобы приготовить куриный суп, не нужно шесть часов. Этот рецепт занимает всего 30 минут, без ущерба для ингредиентов или вкуса.

2. Суп с курицей и укропом

Добавление пучка укропа в куриный суп — одна из самых классических приправ, а также одна из самых вкусных. Это супер простой, супер дешевый и еще более супер вкусный рецепт классического куриного супа! Подавать с рисом или лапшой.

3. Курино-рисовый суп

Когда лапша — не вариант, лучше всего подойдет рис. Выбирайте коричневый рис, чтобы получить дополнительную дозу клетчатки.

4. Суп из курицы и яровых овощей

Не бойтесь заменить овощи в кастрюле куриного супа, чтобы сохранить сезон. Весной и летом отличным дополнением станут свежие травы, спаржа, горох и кабачки. Попробуйте рецепт, подобный этому, и замените овощи тем, что лучше всего смотрится в разделе продуктов (или что-то еще, что есть в морозильной камере!).

5. Крем-суп из курицы и дикого риса

Съесть крем-суп, в котором на самом деле нет сливок, — все равно, что уйти от небольшой лжи: почувствовать себя так, будто вы потакаете, но не справляетесь позже . Именно смесь молока и муки в этом рецепте делает его гладким и шелковистым блюдом.

6. Вегетарианский суп из курицы

Нет, мы не говорим о фальшивой курице. Это просто классическая основа для куриного супа (но, конечно, на овощном бульоне), без курицы.

Изобретательность берет начало в классике

Итак, что мы подразумеваем под «изобретательским»? Попробуйте заменить лапшу киноа; морковь и сельдерей для тыквы и кукурузы; или рис для фарро. Эти рецепты могут показаться немного странными, но их победители в нашей книге.

7. Сытный куриный суп из тыквы

В этом варианте куриной лапши предпочтение отдается сочной тыкве и нарезанным овощам. Его легко приготовить, и он достаточно сытный, чтобы вы чувствовали себя сытым в течение нескольких часов.

8.Суп из курицы и фарро с грибами шиитаке

Добавление в этот легкий суп на основе бульона грибов фарро и шиитаке дает совершенно землистый вкус.

9. Куриный суп-пашот с зеленью амаранта и киноа

Как вам новый ингредиент? Амарант — это крошечное зерно (очень похожее на киноа), которое также бывает в виде суперполезной зелени. Добавьте бушель в бульон с курицей и киноа, чтобы получить супер шикарную версию классической курицы и овощей, или замените ее другой зеленью, например, капустой или бок-чой.

10. Лапша с куриным супом

Если вы тот человек, который в конце концов забирает все «хорошее» из супа и оставляет после себя бульон, этот рецепт станет новым фаворитом. По сути, вы просто готовите все «хорошее» вместе — лапшу, курицу и овощи — и ешьте их как есть! К тому же нет вины за то, что вы оставили весь бульон.

Фото: Джина Хомолка / Skinnytaste

11. Chicken Pot Pie Soup

Давайте будем честными: корочка на пироге с куриным горшком — это здорово, но внутренности? Вот где настоящая утешительная еда.Итак, у нас есть хорошие новости: внутренности очень просты в приготовлении и могут служить отличным супом! Положите в него овощи, немного картофеля, курицу и (полезные) сливки.

12. Миндальный куриный суп

Мы знаем — добавление миндального масла в суп звучит странно. Но поверьте нам в этом. Ореховое масло создает слегка кремовую текстуру и богатый вкус без лишнего масла и сливок. (Фактически, этот рецепт содержит без масла или сливок .)

13.Рагу из кабачков и курицы

Порошок карри придает этому идеальному осеннему рагу неповторимый вкус. Курица добавляет к текстуре немного мяса (каламбур), а тыква наполнена клетчаткой. (Ознакомьтесь с моей модифицированной версией этого рецепта здесь!)

14. Куриный суп с перемешиванием фри

Возможно, это самый быстрый способ превратить одно блюдо в другое. Сделайте жаркое из курицы… а затем добавьте бульон и рис. Бац! Куриный суп с жарким движением.

15.Острый суп из курицы, овощей и киноа

В этом курином супе больше специй — с начинкой , чем со специями — г. Квиноа готовится быстрее, чем рис или лапша (большой плюс!), А овощная смесь в этом супе немного изобретательнее, чем классическая морковь и сельдерей (и включает много трав!).

16. Суп из курицы, чечевицы и ячменя

Это идеальное сочетание трех любимых классических супов: курицы и овощей, чечевицы и ячменя.Он полон овощей и специй, а также протеина из курицы и чечевицы.

17. Куриный суп с лимоном и укропом, кориандром и орзо

Добавление кориандра и орзо в основу куриного супа придает уникальный вкус и текстуру, а добавление лимона и яиц отсылает к греческой версии курицы. суп, Авголемона (об этом позже). Разнообразный суп мягко говоря!

Международный

Пора стать мультикультурным. В то время как американцы обычно прибегают к старой куриной лапше, похожие супы на основе курицы существуют в тоннах других культур по всему миру.Вот краткий обзор некоторых из них, а также другие способы изменить профиль вкуса, помимо моркови и сельдерея.

18. Суп с курицей и авокадо Мы все знаем, что курица и авокадо идеально подходят для тако или буррито (спасибо за это откровение, Chipotle!), Но в суп? Удивительно, но сочетание больших кусков авокадо с теплым куриным бульоном, зеленым луком и лаймом дает слегка сливочный и насыщенный суп, не перебарщивая с калориями.

19.Куриный суп с кокосом и лаймом

Это чуть ли не самый простой куриный суп в азиатском стиле. На самом деле это не займет больше 20 минут! Имбирь и лайм создают легкий и освежающий аромат, а кокосовое молоко придает телу и кремообразности.

20. Имбирный морковный куриный суп Имбирный

Морковный суп — это классика, но добавьте туда немного курицы, чтобы получить дозу столь необходимого белка, и вы получите еще больший успех.

Фото: Келли / Eat Yourself Skinny

21. Chipotle Chicken Tortilla Soup

Добавление чипотле, несомненно, является изюминкой этого горячего рецепта. В сочетании с тмином и лаймом перец чипотле придает супу слегка пряный, насыщенный вкус, который очень успокаивает.

22. Азиатский суп с курицей и чили

Использование острого соуса чили в бульоне этого супа означает, что вам не придется вручную измельчать очень острый перец. Счет! Кроме того, это очень просто и готово менее чем за 30 минут.

23. Перуанский куриный суп (Агуадито) Фактором оригинальности этого рецепта является то, что курица остается на кости! Не говоря уже о соусе из кинзы, который используется в качестве приправы для бульона. Скомбинируйте это с кукурузой, перцем и другими специями, и получится уверенный победитель.

24. Фо «Га» (с курицей)

Куриное фо — (более или менее) вьетнамская версия классической куриной лапши. По сути, это комбинация рисовой лапши, зелени и специй, бульона, овощей и какой-то доли.

25. Куриный суп с кокосовым карри

Карри легко приготовить в домашних условиях, хотя для этого может потребоваться несколько горстей ингредиентов. Этот суп карри немного сокращает список ингредиентов, полагаясь на пасту карри, рыбный соус и кокосовое молоко для аромата. Добавьте к этому овощи, курицу и вермишель (очень тонкую рисовую лапшу), и вы получите сытный ужин!

26. Arroz Caldo (филиппинский курино-рисовый суп) Имбирно-рыбный соус легко превратит этот безвкусный курино-рисовый суп в изысканную филиппинскую еду.К тому же этот рецепт можно приготовить примерно за 30 минут.

27. Куриный суп по-ливански

Ключ к этому супу? Корица. В остальном ингредиенты довольно классические. Но мы обещаем, что корица добавляет что-то очень и очень особенное.

28. Chicken Gumbo

В этом рецепте мультиварки есть все самое интересное — колбаса Андуй, овощи, рис, зелень и… ну… курица. На подготовку уходит около 40 минут, но время того стоит.

29. Курино-грибной суп соба

Соба — одна из тех вещей, которые настолько успокаивают и восхитительны, как еда на вынос, и их сложно приготовить дома. Неправильный! Этот рецепт несложный и вкусный благодаря грибам шиитаке, бэби бок-чой, гречневой лапше (соба) и суперпродукту имбиря.

30. Греческий куриный суп с лимоном (Авголемоно)

Классический греческий рецепт. Иногда его готовят без кусочков курицы (только бульон), но эта версия имеет идеальную консистенцию с небольшими кусочками овощей и курицы повсюду.Сделайте это с рисом или орзо.

31. Тайский куриный суп с лапшой и красным карри

Давайте закончим этот список пикантной нотой! Этот суп заправлен рыбным соусом и тайской красной пастой карри, а также небольшим количеством сахара, сока лайма и свежей зелени. Это так же аутентично, как и вкусно!

7 креативных рецептов куриного супа, которые стоит попробовать сегодня вечером

У большинства людей уже есть рецепт классического куриного супа с лапшой. Время от времени приятно менять вкусы, чтобы превратить блюдо в нечто совершенно новое.Любите ли вы острые блюда или просто хотите найти больше способов добавить бекон в свои блюда, один из этих семи рецептов понравится вам.

1. Куриный суп по-мексикански

Мексиканский суп | iStock.com

Наполненный курицей, сладким картофелем, авокадо, помидорами и хрустящими полосками тортильи, этот суп в мексиканском стиле от The Kitchn представляет собой действительно универсальное блюдо. В отличие от большинства рецептов с южно-пограничным вкусом, этот не острый. Это делает его идеальным для тех, кто не любит слишком горячее.При этом не стесняйтесь добавлять нарезанный чили.

Состав:

• 1 средний сладкий картофель, нарезанный небольшими кусочками
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1/2 средней луковицы, тонко нарезанной
• 4 измельченных зубчика чеснока
• ¼ чайная ложка молотого тмина
• Соль и перец
• Куриный бульон, 4 чашки
• 2 чашки вареной измельченной курицы
• 1 чашка нарезанных помидоров
• Сок ½ лайма
• 1 кукурузная лепешка, разрезанная пополам и нарезанная полосками по дюйма
• ½ авокадо, нарезанного ломтиками
• ½ стакана тертого сыра Джек

Приготовление: В кастрюле емкостью 3 литра доведите до кипения 6 стаканов воды.Добавьте картофель и тушите под крышкой, пока он легко не проткнется ножом, примерно 5-7 минут. Картофель слить и отложить.

В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 10 минут. Добавьте чеснок, тмин, соль и перец. Готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте курицу, помидоры, сок лайма, картофель и кинзу. Выключите огонь и накройте крышкой.

В небольшой сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне.Готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки около 5 минут. Приправить солью.

Подавать суп с кинзой, авокадо, сыром и полосками тортильи.

2. Цыпленок с розмарином, бекон и картофельный суп

Куриный картофельный суп | iStock.com

Этот ароматный суп из курицы и картофеля от Food & Wine по вкусу напоминает более непринужденный воскресный ужин. Вы даже можете использовать жареный цыпленок, оставшийся после выходных, чтобы приготовить этот рецепт. Если у вас под рукой нет приготовленной птицы, просто возьмите в магазине птицу-гриль.Розмарин — вот что действительно делает этот рецепт особенным, но не переборщите с травами. Слишком много — сделает блюдо вкусом елки.

Состав:

• 4 ломтика бекона, нарезанные на кусочки шириной 1 дюйм
• 1/2 среднего лука, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка крупно нарезанного свежего розмарина
• Куриный бульон 5 стаканов
• ½ фунта красного картофеля, нарезанного кусочками по ½ дюйма
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1 чашка вареной курицы, нарезанной кубиками или тертой
• Соль и перец

Приготовление: в кастрюле приготовьте бекон на среднем или сильном огне до хрустящей корочки.Добавьте лук и розмарин. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 3 минут.

Добавьте куриный бульон, картофель, Вустершир и курицу. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут или пока картофель не станет мягким. Приправить солью и перцем. Служить.

3. Греческий лимонный суп с курицей

Греческий куриный суп | iStock.com

Греческий ответ на куриный суп — Авголемоно, яркое блюдо с большим количеством лимонного сока и яичных желтков. Хотя это звучит немного странно, этот рецепт является долгожданным блюдом в особенно холодный день.Нам нравится подход Real Simple к греческому супу, потому что он состоит всего из семи ингредиентов и может быть доставлен на стол через 30 минут. Если вы не можете найти орзо, замените его другим небольшим кусочком пасты.

Состав:

• 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• ⅓ чашка орзо
• 6 больших яичных желтков
• 1½ стакана измельченной курицы-гриль
• ¼ стакана свежего лимонного сока
• Кошерная соль и черный перец

Приготовление: В большой кастрюле доведите бульон до кипения.Добавьте макароны и готовьте до готовности, примерно 8–9 минут.

Взбейте желтки в большой миске. Постепенно влейте 1 стакан горячего бульона. Добавьте яичную смесь в кастрюлю, убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, до загустения, примерно 5-7 минут.

Добавьте куриный сок и лимонный сок. Приправить ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Подавать

4. Итальянский куриный суп

Итальянский куриный суп | iStock.com

Этот уютный куриный суп со сливками, помидорами и зеленью от The Pioneer Woman — проект выходного дня, который стоит потраченного времени.Хотя от начала до конца проходит около полутора часов, вкус стоит затраченных усилий. У вас также будет достаточно еды, чтобы питаться в течение недели.

Хотя вы можете купить целых цыплят, уже разрезанных на части, в продуктовом магазине, вы должны быть немного осторожны. Иногда в пакетах есть части от разных птиц, которые не готовятся равномерно. Купите целую и порежьте ее сами. Вы обеспечите более равномерное приготовление и сэкономите несколько долларов.

Состав:

• 1 фунт диталини или других короткорезанных макаронных изделий
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
• 1 целая курица, нарезанная кусочками
• 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 2 зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 2 халапеньо, нарезанных кубиками
• 1 банка (28 унций) целых нарезанных помидоров
• 2 стакана жирных сливок
• ⅓ чашки оливкового масла первого холодного отжима
• Соль и перец
• Стружка сыра Пармезан

Указания: Сварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду, промойте холодной водой, смешайте с 1 столовой ложкой масла и отложите.

Положите кусочки курицы в голландскую духовку или другую тяжелую кастрюлю. Сверху залить куриным бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут. Выключите огонь и оставьте кастрюлю накрытой на 30 минут. Уберите курицу на рабочую поверхность. Нарежьте мясо руками или двумя вилками. Выбросьте кожу и кости.

Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло первого отжима и орегано. Снимите с огня и перемешайте, чтобы орегано зацвело.Отложите в сторону.

Перелейте куриный бульон в другую емкость, затем нагрейте эту же кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, лук, зеленый перец, сельдерей и халапеньо. Готовьте, помешивая, около 10 минут до золотистого цвета.

Добавьте куриный бульон, курицу и помидоры. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума, затем добавьте пасту, сливки и масло орегано. Готовьте, пока не прогреется, время от времени помешивая. Подавать суп с пармезаном.

5. Острый азиатский суп с курицей и лапшой

Азиатский куриный суп с лапшой | iStock.com

В следующий раз, когда вы почувствуете перегрузку, попробуйте азиатский вариант куриного супа от Cooking Light вместо обычного рецепта. Острый перец чили в пасте карри и шрирача может помочь снизить давление в носовых пазухах. Даже если вы не чувствуете себя плохо, этот суп — восхитительный рецепт, который можно добавить в свой репертуар.

Состав:

• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 7½ стакана воды, разделенная на части
• 1½ стакана измельченной куриной грудки на гриле
• ½ стакана тертой моркови
• ½ стакана тонко нарезанного горошка
• 2 чайные ложки шрирача
• 2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1½ чайной ложки тайской пасты из красного карри
• 1 (2 дюйма) кусочек очищенного свежего имбиря
• Широкая рисовая лапша, 3 унции
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• ¼ стакана нарезанной свежей мяты
• ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
• ¼ чашки тонко нарезанного зеленого лука

Приготовление: доведите бульон, 1½ стакана воды, курицу, морковь, снежный горошек, шрирача, соевый соус, пасту карри и имбирь до кипения в средней кастрюле.Согреться.

Доведите до кипения оставшиеся 6 стаканов воды в большой кастрюле, добавьте рисовую лапшу и варите 3 минуты. Слейте воду и добавьте чашки лапши в каждую из четырех мисок.

Вынуть имбирь из супа и добавить сок лайма. Полить суп по мискам с лапшой. Украсить мятой, кинзой и зеленым луком. Служить.

6. Крем-суп из курицы и грибов

Курино-грибной суп | iStock.com

Если вы поклонник кремовых супов, то рецепт приготовления этого грибного и куриного отвара от Damn Delicious просто необходимо.В нем используются куриные бедра, а не грудки, что почти гарантирует, что птица останется сочной. Не думайте, что вы должны ограничивать себя грибами кремини. Подойдет любой вид грибов, поэтому используйте все, что вам нравится в магазине.

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 8 унций куриных бедер без кожи и костей, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 8 унций грибов кремини, тонко нарезанных
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ стакана универсальной муки
• Куриный бульон 4 чашки
• 1 лавровый лист
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• ½ чашки пополам, плюс еще

Приготовление: В большой голландской духовке или кастрюле разогрейте масло на среднем огне.Обильно приправьте куриные бедра солью и перцем, добавьте в кастрюлю и готовьте до золотистого цвета примерно 2–3 минуты. Уберите на тарелку и отложите.

В той же кастрюле растопить масло. Добавьте чеснок, грибы, лук, морковь и сельдерей. Готовьте овощи, помешивая, до мягкости примерно 3-4 минуты. Добавить тимьян и варить, помешивая, около 1 минуты до появления аромата.

Добавьте муку и перемешайте, чтобы равномерно покрыть овощи. Готовьте муку примерно 1 минуту, пока она не начнет подрумяниваться. Постепенно добавляйте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комков.Добавьте лавровый лист и курицу. Готовьте, периодически помешивая, пока не загустеет, примерно 4–5 минут.

Сэр пополам. Готовьте, периодически помешивая, примерно 1-2 минуты, пока не прогреется. При желании добавьте еще пополам. Приправить солью и перцем. Подавать с петрушкой.

7. Марокканский суп из курицы и сладкого картофеля

Марокканский куриный суп | iStock.com

Этот марокканский суп из курицы и сладкого картофеля от Eating Well, в котором много овощей, птицы и бобов, почти так же полезен, как и еда в одном горшочке.Помимо пищевой ценности, он также обладает серьезной дозой вкуса благодаря корице, тмину и острой хариссе. Если у вас в холодильнике есть другие овощи, этот рецепт — отличный способ их использовать. Просто нарежьте продукты и добавьте их в кастрюлю вместе с перцем и стручковой фасолью.

Состав:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чашка нарезанного лука
• 2 крупных измельченных зубчика чеснока
• 1½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 фунта куриных грудок на костях без кожи
• 3 стакана нарезанного кубиками сладкого картофеля
• 2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
• 2 стакана свежих или замороженных, размороженных зеленых бобов, нарезанных на кусочки размером 2,5 см
• 1 банка (15 унций) нута, промытого и высушенного
• 1¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка хариссы

Инструкции: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, примерно 2–3 минуты. Добавьте тмин, корицу и кайенский перец. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте бульон и курицу. Накройте крышкой, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Откройте крышку и готовьте, время от времени переворачивая курицу, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165 градусов по Фаренгейту, примерно от 20 до 22 минут. Снимите пену с поверхности, пока курица готовится. Переложите курицу на разделочную доску и дайте остыть. Измельчите мясо и выбросьте кости.

Тем временем добавьте в кастрюлю сладкий картофель, болгарский перец и стручковую фасоль. Вернитесь к кипению. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, от 4 до 10 минут. Вмешайте курицу, нут, соль и перец. Готовьте, пока не прогреется, еще примерно 3 минуты. Снимите с огня, добавьте хариссу и подавайте.

Еще из шпаргалки по культуре:

Классический рецепт куриного супа с лапшой

Удивительный, простой рецепт, но достаточно суетливый, чтобы получить идеальный конечный продукт. Тем не менее, заказывая все, что мне нужно для этого рецепта, я забыл, что у меня только что закончился лук, и вместо этого я использовал 6 луков-шалот.Честно говоря, я не могу представить, что лук сделал бы суп лучше. В конце концов, я стал мошенником; приспосабливаясь к приправе перед добавлением в мою пасту (орзо), я добавил примерно чайную ложку глутамата натрия … Остальное вы знаете.

Этот суп такой универсальный! Я люблю пропускать лапшу и вместо этого делать шарики из мацы. Отличный рецепт!

• Гэри

• Окленд, Новая Зеландия

• 5/11/2021

Это единственный куриный суп с лапшой в нашем доме.Даже мой партнер (который не любит привередливых рецептов) любит делать это. Как уже упоминали другие, мы отклоняемся от рецепта только одним способом: мы готовим макароны до состояния al dente в отдельной кастрюле и добавляем в кастрюлю всего пару минут, иначе я обнаружил, что она впитывает слишком много восхитительного супа!

ВКУСНО! Я приготовил много супов, но это был мой первый суп с целой курицей. * Пытался * приготовить именно так, как написано, но нигде не смог найти свежий укроп, поэтому вначале добавлял в бульон немного сушеного укропа и свежего шалфея, а для завершения — свежую петрушку и кинзу.Похоже, ничего не повредило. Добавил немного куркумы для цвета, как предложил другой рецензент. Паста представляла собой коричневый рис Fusilli, который был в кладовой и работал отлично. Я последовал совету другого рецензента и приготовил пасту отдельно до состояния аль денте, добавив в конце в суповую кастрюлю. Обязательно сделаю это снова, но в следующий раз я могу попробовать использовать четвертины ног, а не целую курицу, так как мы все равно предпочитаем темное мясо грудке. Устраняет самый сложный этап (вытаскивание капающей горячей целой курицы из кастрюли.) Одно замечание для веб-мастера: я распечатал рецепт, но шаги 10 и 16 по какой-то причине не распечатываются. Заставил почесать затылок несколько минут.

• kenppdx

• Portland, OR

• 4/8/2021

Я готовил этот суп несколько раз и считаю, что это лучший суп из куриной лапши, который я когда-либо пробовал. Я делаю это в точности так, как написано, за исключением того, что использую маккерони вместо диталини и уменьшаю его до 5 унций пасты.Из него получается много супа, который отлично подходит, если вы хотите поделиться с любимым человеком или заткнуться с соседом, когда нужно меня забрать. Этот суп — тёплое объятие.

• Island Foodie

• Bainbridge Island, WA

• 21.03.2021

Я приготовил рецепт точно так, как написано. Я не знала, чего ожидать от укропа, но это было очень вкусно. Я бы не стал ничего менять. Мне особенно понравилась легкость процедить все одноразовые отходы, оставив восхитительный бульон.Отлично!

• Марси

• Грант Валкария, Флорида

• 2/24/2021

Я приготовил этот рецепт дважды, и он мне очень нравится, но как начинающий повар меня смущает шаги, связанные с температурой мяса грудки. Следует ли готовить курицу грудкой в ​​кастрюле вверх или вниз? Должен ли он быть полностью залит водой, потому что использование 14 чашек не полностью покрывает курицу. И, наконец, говорится, что убрать курицу с самой глубокой части грудки, мясо достигает 155 градусов, но когда это происходит, температура ближе к верхней части курицы над уровнем воды составляет всего 100 градусов.Я беспокоюсь о том, что курица недоварена. Спасибо!

• Christopher

• Пенсильвания

• 2/8/2021

Это мой любимый куриный суп с лапшой. Он идеально подходит для меня в том виде, в каком он написан, и, на мой взгляд, не слишком трудоемок, учитывая окупаемость. Я одержима цветом и вкусом бульона. Огромный поклонник, и я делал это так часто, что я запомнил рецепт — просто вернулся, чтобы подбодрить Моллса.

• Моника

• Портленд, Мэн

• 01.02.2021

Лично я бы сначала снял грудку с цыпленка, вместо того, чтобы брать горячую курицу или ждать, пока она остынет и затем удалите обвалку и снова положите в кастрюлю, чтобы продолжить готовку. Приготовление грудки занимает всего 15-20 минут, поэтому добавьте ее позже. Если вы предварительно нарежете сырую грудку, на приготовление уйдет еще меньше времени. Готовьте макароны отдельно, не любите добавлять их в суп, так как они со временем превратятся в кашу.Но самое главное — используйте лучшую курицу, которую вы можете себе позволить, потому что именно от нее и исходит аромат. Чтобы обогатить суп, добавьте шейки или дополнительные крылышки или ножки. В общем, довольно простой рецепт куриного супа.

В течение многих лет я готовил свой куриный суп с лапшой по методу Cook’s Illustrated, подрумянивая бедра и ножки мясом, нарезанным ножом. Это хорошая альтернатива, но не более простая. Тем, кому не хватает бульона, можно приготовить макароны в отдельной кипящей воде, а затем добавить в суп аль денте.Паста, приготовленная в супе, впитывает много бульона и не улучшает пасту. После добавления приготовленной пасты в суп, я часто добавляю в бульон немного воды для макарон, если он выглядит короче.

• Тим Клайн

• Аллентаун Пенсильвания

• 17.01.2021

Отличный рецепт, но я согласен с другими добавлять лавровый лист в куриный бульон вместо укропа. Я также согласен с тем, что использовать нарезанную курицу проще.Еще немного свежей петрушки в конце — тоже приятный штрих. Посмотрел полное видео об этом, и это было здорово. Но кто-нибудь, пожалуйста, скажите Молли, что крылья — это БЕЛОЕ, а не темное мясо.

• Jack Burton

• Little China

• 15.01.2021

Рецепт очень простой и очень вкусный, однако я дал ему только 4 звезды, так как бульона не хватало когда закончите. Также один рецензент заявил, что 6 унций макаронных изделий было недостаточно, но их было достаточно с учетом оставшегося количества бульона.Небольшое признание, у меня не было укропа, поэтому я не стал его добавлять, но в следующий раз, как это интригует, добавлю.

• Helene T

• Las Vegas, NV

• 1/4/2021

ДОРОГАЯ МОЛЛИ — Такой замечательный рецепт! Конечно, я никогда ТОЧНО не следую ингредиентам; Я вырос в огромной семье с мамой, которая специализировалась на том, чтобы выжать каждую унцию пищи из всего, что вы выращивали на ферме (включая увядшие, прошедшие расцвет и тому подобное), и я следую по ее стопам.Но Молли, без твоего вдохновения и принципов, которым ты научила, я бы никогда не приготовил ОЧЕНЬ лучший куриный суп с лапшой! ЛЮБЛЮ впечатлять всех 11 членов моей семьи !! Так держать Молли !!!!

• Aunt Jam

• Calgary, AB, Canada

• 1/4/2021

Два очень важных ингредиента исключены: пастернак и петрушка. 3 штуки пастернака отварить в супе и выбросить, когда он будет готов, и добавить целый пучок свежей петрушки за 10 минут до готовности супа.Я не использую куриные грудки. Я кладу 6 ножек и затем измельчаю их вместе с 2 куриными рамками, которые выбрасываю. Еще около 18 чашек воды, и я использую смесь куриного супа вместо соли без глутамат натрия. Чтобы сделать ее идеальной, 5 капель желтого пищевого красителя для золотого бульона. Просто ИМХО небольшая вариация

• MR. D

• Toronto Ont.

• 1/3/2021

Мой новый любимый рецепт куриного супа.Заменили укроп двумя лавровыми листами, а также добавили свежий тимьян, орегано и петрушку. Моя не выглядела достаточно желтой, поэтому я тоже немного раскрасил ее, добавив немного куркумы!

Здоровый овощной куриный суп — Девушка, которая все съела

Здоровый овощной куриный суп Рецепт ПОЛНЫЙ овощей и отлично подходит для детоксикации, когда вам нужно питаться здоровой пищей! Вы определенно можете сократить время приготовления, купив предварительно измельченные овощи, если хотите, и купив куриный бульон для этого супа.

ЗДОРОВЫЙ ОВОЩНОЙ КУРИНЫЙ СУП

Когда я говорю, что уже месяц ел бендер, я не преувеличиваю. Я буквально съел свой путь через Нью-Йорк, кухни Бетти Крокер и Аризону.

Двойные завтраки, шесть ужинов, десертный буфет. Ни калорий, ни ресторанов.

Позвольте мне открыть вам маленький секрет. Вы знаете всех тех блоггеров, которые публикуют непристойные фотографии еды из ресторанов и пекарен?

Правда в том, что они редко едят все это, если даже откусить.Я был свидетелем этого много раз, чтобы убедиться, что это так.

Я знаю, я знаю … как фуд-блогер вы должны действовать по своему усмотрению, иначе вы бы весили 500 фунтов (, мой наиболее часто задаваемый вопрос: как я не 500 фунтов ).

Я не совсем усвоил эту конфиденциальную часть.

Вы помните в Instagram, как я разместил в Нью-Йорке рожок мороженого, полностью заполненный тестом для печенья?

Что не изображено, так это 12 других контейнеров с тестом для печенья ( один из каждого вкуса ), которые мы забрали обратно в наш отель и съели позже той ночью и на завтрак на следующее утро.

Итак, я полагаю, что я нонконформист в мире фуд-блогов. Очень весело, но ужасно по линии талии.

Вот почему в сегодняшнем супе ВСЕ овощи. Около 8-10 чашек овощей. Когда мы были в Аризоне, я сказал детям, когда мы вернулись домой, у нас уже месяц гриль, потому что мы съели так много мусора.

Ага, курица и овощи, рыба и овощи — на повторении. Но как-то им это надоело (посмотрите сами), и появился этот еще полезный суп.

И хотите верьте, хотите нет, но все мои дети ели это без слез, что было шоком. У меня есть пара, которая пугается, когда видят зелень в своем супе.

Нарезать много, если только ваш продуктовый магазин не настолько хорош, чтобы нести некоторые из предварительно измельченных вещей. Хотя я на самом деле не против нарезать. Это довольно терапевтическое средство.

Следует отметить, что я всегда использую Better Than Bouillon для всех своих рецептов с курицей, которые требуют бульона, особенно для супов. Он добавляет столько аромата !!

Имейте в виду, что если вы храните остатки, лапша впитает жидкость, и вам, возможно, придется добавить еще бульона.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:

Распечатать

Выход: 6 порций

Этот рецепт полезного овощного куриного супа ПОЛНЫЙ овощей и отлично подходит для детоксикации, когда вам нужно питаться здоровой пищей!

• 2 столовые ложки растительное масло
• 2 гвоздика чеснок , фарш
• 2 чашки нарезанный лук
• 1 красный перец , нарезанный
• 1 зеленый перец , нарезанный
• 1 1/2 чашки нарезанный сельдерей
• 1 чашка нарезанная соломкой морковь (или нарезанный кубиками)
• 5 чашки куриный бульон (Я всегда использую пасту Better Than Bouillon)
• соль и перец для вкуса (Я использую около 1 1/2 чайной ложки крупной соли и 1/2 чайной ложки черного перца)
• 1/4 чайная ложка соус из острого перца
• 1/4 чайная ложка соевый соус
• 6 унции шпинат
• 1 чашка яичная лапша
• 2 чашки Кусочки цыпленка (здесь хорошо подойдет курица-гриль)

1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок, лук, красный перец, зеленый перец, сельдерей и морковь.

2. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи не пропитаны горячим маслом. Добавить бульон и приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте соевый соус и острый соус.

3. Доведите суп до кипения и дайте ему покипеть на слабом огне около 40 минут или пока овощи не станут мягкими.

4. Добавьте шпинат и накройте кастрюлю.Шпинат быстро уменьшится. Перемешать суп и добавить лапшу. Варить около пяти минут или до готовности. Добавьте курицу и тушите, пока курица не прогреется. Вы можете добавить еще бульона, если хотите, чтобы он стал более жидким. Служить!

Если вы храните остатки еды в холодильнике, лапша впитает бульон, и вам, возможно, придется добавить еще после разогрева.
Источник: адаптировано из Allrecipes

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: полезный куриный овощной суп, овощной суп с курицей и лапшой, рецепт овощного куриного супа с лапшой

Единственный рецепт куриного супа, который вам когда-либо понадобится

Бабушка Стелла оставила нашу семью с множеством особенных вещей — устно переданным «рецептом» ее жареных фрикаделек с чесноком, способностью всей семьи переворачивать фриттату с закрытыми глазами и навыками доминирования в казино. стол для игры в кости лишь некоторые из них.Но из всех важнейших жизненных уроков, которые я извлек из своей бабушки, приготовление куриного супа — одно из моих самых ценных.

Эта женщина была известна своей невероятной кулинарией, которая была в какой-то степени невероятно простой и в то же время невероятно хорошей для колен. Обычный день в ее доме включал в себя каждую еду, с любовью приготовленную с нуля, и она всегда была радостной, когда готовила, и подталкивала нас есть больше, даже когда мы были на пределе возможностей. Неделя ее обедов никогда (никогда) — независимо от времени года — не обходилась без домашнего куриного супа.

Я уверен, что у многих есть домашние рецепты куриного супа. Но правда в том, что у меня никогда не было ни одной свечи в доме или ресторане, которая хоть как-то помогла бы ей. Очень часто их готовят из купленных в магазине бульонов, которые перенасыщены натрием или имеют неестественный желтый оттенок, или испорчены пережаренными травами, слишком сырыми овощами или резиновыми кубиками курицы. Даже не заставляйте меня начинать с тех, с вялой, тестообразной лапшой, которые часами лежат в кастрюле, еще более пережариваясь с каждой ложкой, которую вы берете (или не делаете).

Каждая миска завершается обильной дозой пекорино романо и измельченными хлопьями красного чили. Получить рецепт лучшего куриного супа с рисом, морковью и капустой »

« Итальянцы готовят все просто »не всегда может быть ответом на то, почему их еда такая вкусная, но небольшое количество ингредиентов, которые использовала бы бабушка Стелла, и Тот факт, что каждый из них, казалось, только усиливал естественную сладость супа, несомненно, усиливает его вкус. У нее было самое простое, какое только можно получить: курица из продуктового магазина, вода, лук, морковь и несколько капель томатного пюре из банки с рисом или небольшими макаронами, добавленными в конце.Хотя это не похоже на приготовление блюда, меняющего жизнь, я искренне говорю, что это так: я не могу без него жить.

Моя версия — ее адаптация. Я люблю есть зелень в большинстве блюд, и я стараюсь изо всех сил, чтобы получить хорошо выращенную курицу. Кроме того, я использую томатную пасту (которую я обычно держу под рукой чаще, чем банки томатного пюре) и добавляю лавровый лист, чеснок, цельные горошины черного перца и несколько капель рыбного соуса — обычно это та версия в тайском стиле, которую я держу. на моей полке для приправ — до умами.Но суть рецепта я обязана ей, а также теплое чувство, которое я испытываю, когда беру первую ложку.

Домашний куриный бульон становится превосходным супом.

Вот мои практические правила приготовления этого идеального куриного супа.

Купите хорошую курицу Я всегда делаю это в любом случае — в надежде, что поддержка мелких фермеров, заботящихся о природе и животных, будет означать более ответственные варианты и меньшее количество промышленных ферм в будущем. Но покупка хорошей курицы имеет решающее значение при приготовлении бульона или бульона для супа или других блюд.Ищите тот, который был выращен на пастбище, выглядит сочным и не сиропным на упаковке, и весит не более 4½ — 5 фунтов. Если вы сомневаетесь, покупка у мясника, который закупается на местных семейных фермах, обычно является хорошей ставкой.

Удалите куриную кожуру Раньше я полагал, что аромат с добавлением жира — всегда и всегда. Но моя бабушка однажды сказала мне, что ее суп получился таким же ароматным после того, как она удалила куриную кожицу. Я быстро согласился, и мне понравилось, что это также делает меньше работы — без кожи вам не нужно снимать лишний жир с верхней части супа перед подачей на стол.В настоящее время я срываю кожу и выбрасываю ее, прежде чем положить курицу (или что-нибудь еще) в кастрюлю.

Держите бульон сверхпростым В обычный куриный бульон можно класть все, что угодно — от сельдерея, лежащего в ящике для более свежих продуктов, до любых остатков продуктов, хранящихся у вас в холодильнике. Но я считаю, что для этого супа лучше всего простой. Добавление моркови дает острую сладость и насыщенный цвет, а чеснок и лук сами по себе добавляют много аромата.В частности, отказ от сельдерея помогает избавиться от горечи или агрессивного «растительного» привкуса из бульона.

Соль в умеренных количествах Я почти никогда не советовал бы повару воздерживаться от заправки блюда разумным количеством соли, за исключением домашнего бульона или бульона. В основном это вкус яркой моркови, слегка сладких помидоров и хорошей курицы, и вам нужно только небольшое количество соли — подумайте щепотка или две на весь горшок, — чтобы он запел.Если вы также будете гарнировать большим количеством сыра Пекорино Романо, как это делает моя семья, или добавите несколько рекомендованных капель рыбного соуса, это также добавит немного больше натрия в готовое блюдо.

Shred, Don’t Chop Гораздо менее приятно ловить большой кубик курицы или одну крупную морковку во время еды супа. Я бы предпочел всего понемногу за один раз. Бабушка готовила морковь целиком в бульоне и разбивала ее вилкой или пальцами, а затем добавляла обратно в суп.Она также вытаскивала курицу вместо того, чтобы нарезать ее (она любила украсть кусочки дымящейся курицы, измельчая ее до костей), что делало ее более нежной и распределяла немного мяса на каждую ложку. Кроме того, оба метода проще, и кажутся более простыми и уникальными — я никогда не делаю этот суп по-другому.

---

Лучший куриный суп с рисом, морковью и капустой Рецепт

Лучший куриный суп с рисом, морковью и капустой

Томатная паста и рыбный соус добавляют глубины и умами нашему лучшему курино-рисовому супу, приправленному сладкой морковью и шелковистой капустой.

Урожайность: 4-6 порций.

Время: 1 час, 30 минут

Состав

• 1 целая курица (около 4¼ фунта) без кожи
• Шея и спина 1 дополнительной курицы (по желанию)
• 1 фунт моркови (около 5 средних и крупных), очищенной, с обрезанными концами
• 1 большая желтая луковица, разрезанная пополам через стебель
• 1 небольшая головка чеснока, отрезанная верхняя часть ½ дюйма
• 20 горошин черного перца плюс свежемолотый черный перец для подачи
• 1 лавровый лист
• Кошерная соль
• ³ ⁄ ₄ чашка коричневого или белого риса
• 1 ч. Л.томатная паста
• ¹ ⁄ ₄ ч. Л. Азиатский рыбный соус
• 3 стакана мелко нарезанной или нарезанной тосканской капусты (примерно из 1 пучка)
• Мелко натертый пекорино романо и измельченные хлопья красного чили для подачи

Инструкции

1. В кастрюлю или большую кастрюлю добавьте курицу, кости (если вы используете), морковь, лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист и щепотку соли. Добавьте воды, достаточной для покрытия курицы, примерно 11 чашек (добавляйте еще немного только при необходимости).Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать умеренное кипение. Готовьте, удаляя любые загрязнения, которые поднимаются на поверхность, до тех пор, пока бульон не приобретет насыщенный аромат и морковь не станет полностью мягкой, примерно 1 час 10 минут.
2. Установите мелкоячеистое ситечко на другую большую кастрюлю или большую жаропрочную миску, в которую поместится не менее 10 чашек. Бульон процедить. Дайте твердым частицам отстояться в сетчатом фильтре, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обработать.
3. Тем временем приготовьте рис: в небольшую кастрюлю добавьте рис, 1½ стакана воды и щедрую щепотку соли.Доведите до сильного кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы кипение оставалось очень слабым, и накройте кастрюлю. Готовьте, пока вода полностью не впитается, а зерна не станут мягкими, около 15 минут для белого риса и 20 минут для коричневого. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой.
4. Пальцами снимите куриное мясо с костей, отдавая предпочтение тому мясу, которое вам больше всего нравится (возможно, у вас еще есть остатки), и измельчите его на небольшие пряди. Переложите морковь в миску среднего размера и разделите вилкой на небольшие куски (у вас получится около 2¼ стакана).Добавьте морковь и 2¼ – 2½ стакана курицы обратно в кастрюлю с бульоном. (Оставшуюся курицу оставьте для другого использования.) Возьмите чеснок и при желании выдавите зубчики в бульон. Вмешайте томатную пасту и рыбный соус до однородности.
5. Когда вы будете готовы к подаче, снова доведите суп до легкого кипения. Аккуратно взбейте рис вилкой, затем добавьте в бульон. Добавьте капусту и варите, пока рис не прогреется, а капуста не увядет, но останется ярко-зеленой, примерно 3 минуты.Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
6. Разлейте суп по мискам. Обильно посыпьте перцем, пекорино романо и хлопьями красного чили по вкусу.

В мире 130 рецептов куриного супа

Во время оживленного осеннего перелета из Сан-Диего в Портленд, штат Орегон, автор поваренной книги и шеф-повар Дженн Луис сильно простудилась. Болезненная и измученная, она пришла домой и обнаружила на крыльце гигантский горшок с куриным супом, с любовью приготовленный ее сестрой Стейси.Когда она проглотила три тарелки, Луи почувствовал, как насыщенный душевный аромат улучшил ее настроение. Плотный, знакомый вкус заставил ее задуматься о куриных супах ее собственного еврейского воспитания, а также о повсеместном распространении куриного супа в разных культурах, расах и классах.

«Каждая культура думает, что их куриный суп — это куриный суп », — говорит Луи. «В каждой культуре говорят, что их лечит куриный суп».

Луи начал думать о курином супе почти каждый день. Уже будучи автором двух книг, Луи решил вникнуть в роль куриного супа во всем мире.В ее новой книге «Манифест о курином супе: рецепты со всего мира» рассказывается о некоторых основных куриных супах в мире.

«Мы выражаем нашу культуру, кормим наши народы и передаем наши самые ценные вкусы с помощью этого восхитительного и скромного супа», — пишет Луи в своей новой книге.

В Южной Индии куриный расам украшают кинзой и мятой, а холодными зимними вечерами подают с рисом басмати, приготовленным на пару.

Охватывая несколько регионов и стран — включая Африку, Америку, Азию и Европу — Луи обеспечивает географический, социальный, политический и культурный контекст для более чем 130 рецептов супов, которые веками кормили различные сообщества.Выходя за рамки традиционного куриного супа, она включает рецепты сытных традиционных бульонов с куриной начинкой и супов или каш, которые содержат курицу наряду с другими ключевыми белками. От ароматного филиппинского супа с клецками pancit molo , который включает в себя свинину, креветки и измельченную курицу и напоминает китайские, испанские и филиппинские кулинарные традиции, до парного, подходящего для овощей Yakhni , который готовится уникальными способами. На Ближнем Востоке и в Южной Азии Луи освещает сложную историю торговли и колонизации, которая повлияла на пищевые пути почти каждой представленной страны, а также кулинарные традиции, которые успокаивали и исцеляли сообщества по всему миру.

«Мне нравится идея понимания культуры через еду», — говорит Луи. «Вы можете научиться любить и понимать культуру через ее еду, гостеприимство, тепло и опыт».

Луи видит в курином супе пример общечеловеческих черт и целебного характера нашей еды. Заядлый путешественник, Луи заручился поддержкой друзей и семьи в социальных сетях, чтобы решить, какие супы попробовать и изучить в ее кулинарной книге. Друг из Шри-Ланки посоветовал ароматный kanjee , которым часто наслаждаются после поста в Рамадан, в то время как женщина, иммигрировавшая в США.С. из Греции поделилась с Луи своим рецептом авголемоно , цитрусового супа из яиц, который представляет собой шелковистое путешествие к Эгейскому морю в миске. По словам Луи, этот глобальный подход был важен для улавливания разнообразия и культурных нюансов, которые определяют куриный суп. Книга также может перенести читателей в другие части мира в условиях глобальной изоляции, чего Луи не ожидал во время написания, но сейчас он ему благодарен.

«Интересно, что она вышла за это время, — говорит она, — потому что COVID держит нас дома, и эта книга позволяет людям раскрыть свой разум, пробуя новые вещи, и путешествовать, думая о еде.”

Пробуя рецепт Луи Ye Ocholoni Ina Doro Shorb a, крем-суп из арахисового масла с небольшими кусочками курицы, я вспомнил о своих предыдущих поездках в Западную Африку, которые включали тарелки арахисового супа и опыт. часть моей весенней поездки в Эфиопию, которая была отменена из-за COVID-19. Аромат смеси эфиопских специй бербер наполнил мою кухню теплом и комфортом, а сливочная смесь арахисового масла успокоила мой желудок особенно холодным вечером в Нью-Йорке.Это один из многих рецептов, отражающих универсальную способность передавать культуру и комфорт через чашу, что является необходимой характеристикой в ​​течение того, что многие называют сложным годом.

«У всех нас разное представление о том, что такое куриный суп, — говорит Луис, — но общим является то, что большинство людей говорят, что это то, что их лечит».

В кулинарной книге Луи стирает грань между супом и кашей, делится рецептами всех сытных, коренастых и бульонных отваров из курицы.В то время как ее рецепты исследуются и проверяются, включая предметы первой необходимости и советы по приготовлению пищи, чтобы помочь читателям (не пропустите домашний куриный бульон!), Луи призывает читателей привыкнуть к экспериментам и найти способы использовать то, что у них есть. .

«Это куриный суп», — говорит она. «Это не должно быть сложно».

Варианты арахисового супа популярны в Восточной и Западной Африке.

Е Очолони Ина Доро Шорба

Рецепт взят с разрешения из

The Chicken Soup Manifesto by Jenn Louis, опубликованного Hardie Grant Books, сентябрь 2020 г.

Обслуживает 6

Варианты арахисового супа популярны в Восточной и Западной Африке. Ингредиенты будут различаться в зависимости от региона, добавляя или убирая зелень капусты (весенняя капуста), нут, помидоры, специи и кабачки. Это сытный и ароматный суп, богатый арахисовым маслом и пряным бербером.

2 столовые ложки топленой курицы
Жир или растительное масло
2 желтых луковицы, нарезать кубиками 2 см (¾ дюйма)
2 моркови, нарезать 2 части.Раунды 5 см (1 дюйм)
1 сладкий картофель (около 450 г / 1 фунт), очищенный и нарезанный кубиками по 2 см (¾ дюйма)
2 столовые ложки бербера (см. Напротив), плюс еще для украшения
1 столовая ложка соли
1,9 литра (64 жидких унции / 8 чашек) воды или куриного бульона
450 г (1 фунт) куриных грудок без кожи и костей или нежных грудок
255 г (9 унций / 1 стакан) натуральных гладкое арахисовое масло
65 г (2 унции / чашки) рис басмати
30 г (1 унция) нарезанного жареного арахиса для украшения

Растопите куриный жир или масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сладкий картофель и готовьте 3–4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте бербер и соль, затем добавьте воду или бульон и доведите до очень слабого кипения. Выложите курицу в суп и осторожно готовьте, пока она не станет готовой, 2–3 минуты для нежных блюд и 6–8 минут для грудок. Выньте курицу из супа, затем продолжайте готовить на слабом кипении в течение 8–10 минут, пока все овощи не станут очень мягкими. Нарежьте курицу небольшими кусочками и отложите на тарелке.

С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп с арахисовым маслом до однородного состояния. Если вы используете блендер, снимите центральную часть крышки блендера — горячий суп будет разбрызгиваться без вентиляции. Перелейте суп обратно в кастрюлю; он будет тонким. Добавьте рис и варите на медленном огне, помешивая венчиком, в течение 10 минут или пока рис не станет мягким. Убедитесь, что рис не прилипает ко дну кастрюли, а суп не становится слишком густым и не подгорает.При необходимости разбавьте суп небольшим количеством воды или бульона.

Когда рис приготовится, приправьте его солью и разлейте в миски. Украсить кусочками курицы, немного бербера и арахисом.

Берберские специи

На 35 г (1 ¼ унцию)

6 стручков зеленого кардамона
8 гвоздик
1 чайная ложка семян кориандра
½ чайной ложки молотого душистого перца
½ чайной ложки семян пажитника
1 столовая ложка порошка чили, например, анчо 12 или 9000 чили из Нью-Мексико столовая ложка соли
1 чайная ложка молотого имбиря
¼ чайная ложка молотой корицы

Поместите кардамон, гвоздику, кориандр, душистый перец и пажитник в небольшую кастрюлю и поджарьте на сильном огне, следя за тем, чтобы специи не подгорели, пока они не станут ароматными.Отложите, чтобы остыть.

Когда остынет, мелко измельчите в мельнице для специй или кофемолке, переложите в миску и добавьте остальные ингредиенты. Хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.

No related posts.