Как приготовить вкусный суп без мяса и курицы

Елена Савчук продолжает прокачивать ваши кулинарные навыки. Сегодня в меню – овощные супы.

Золотое правило вкусного супа – хороший бульон. А если я мясо не ем? Что на чем же тогда борщ варить, на московском бульоне – так повара называют воду. Нет, конечно. Можно сварить отличный овощной бульон или грибной. 

Что вообще нужно знать про бульон? А то, что бульон – это не овощи, которые залили водой и поставили кипятить. Есть секреты. 

Прежде, чем варить овощной бульон 

Все овощи нужно запечь в духовке при 220-230 градусов минут на 40. Без всякого масла и соли! Нам нужны просто обожженные овощи. Это усилит их вкус и у вашего бульона будет эффект умами. 

Какие овощи? Самые обычные: лук, морковь, сельдерей – корень и стебель, корень петрушки или пастернак. Чем больше овощей – тем насыщенней вкус. 

И ещё одно золотое правило – бульон не должен сильно кипеть. Он должен томиться без крышки столько, пока не выпарится на треть. После этого, его можно подсолить и варить на нем всё, что хотите. 

Грибной бульон – схожая история: все те же обожженные овощи, сушеные грибы и я люблю добавляю лист водорослей комбу и пару листов нори. Попробуйте – будет круто, обещаю. 

На таких бульонах можно спокойно варить любые супы а-ля борщ или щи. Или минестроне. 

Минестроне 

• Лук красный (можно и коричневый) – 1 шт.
• Цуккини – 2 шт. 
• Батат – 1 большой плод или тыкву около 300 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей стебель – 2-3 штуки 
• Томаты без кожи в собственном соку – 500 гр.
• Овощной бульон 1,5 литра
• Чеснок и зелень (петрушка, кинза, базилик) 

Всё нарезать кубиком и начинаем пассировать.  Сначала лук, потом морковь, потом сельдерей и цуккини с бататом, можно добавить сушеного базилика. 
Отдельно прогреваем томаты в собственном соку (нарезанные) и бульон.

Заливаем пассированные овощи и варим на медленном огне 20-30 минут. Зелень и чеснок добавляем в конце и даём немного постоять под крышкой.

Жизнерадостные итальянцы едят этот суп с пармезаном. Можно и со сметаной, по нашему по-русски. 

А теперь несколько секретов для любителей супов-пюре 

Супы из зелёных овощей (спаржа, брокколи, шпинат и лук порей) никогда не стоит варить под закрытой крышкой, тогда суп не потеряет цвет. В тыквенный или морковный суп-пюре попробуйте добавить имбирь или сварите на кокосовом молоке. 

И, конечно, для супа-пюре пассированный лук никто не отменял, это сделает вкус богаче и насыщеннее. 

Тыквенный суп

• Тыква – 1 кг. (я предпочитаю мускатную тыкву)
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей стебель – 2 шт.
• Лук порей – 1 шт. 
• Имбирь тертый – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик 
• Кокосовое молоко – 400 гр (одна банка) 
• Овощной бульон – 1л
• И мой штрих – карри порошок 1 ст. л. и немного красной мисо пасты. 

Овощи нарезаем произвольно, обжариваем на растительном масле, добавляем специи, мисо, кокосовое молоко и бульон. Варим на среднем огне пока тыква и морковь не станут очень мягкими. Даём немного остыть и пробиваем всё в блендере. Я подаю этот суп с кубиками запеченной тыквы, рисовой лапшой и зеленью.

полезные советы • INMYROOM FOOD

Приготовить вкусное и ароматное первое блюдо можно легко и быстро без всяких инструкций, достаточно всего лишь знать несколько основных правил и не бояться проявлять фантазию.

Прежде чем приступить к творчеству, определитесь с тем, какие ингредиенты есть у вас в наличии и будет ли это обычный суп или же суп-пюре. Дальше важно выбрать, на чем вы собираетесь его варить. Это может быть овощной, куриный или мясной бульон, вода и даже молоко. Обратите внимание, что картофель является универсальным продуктом, сочетающимся с любой жидкой основой. К куриному бульону подходят бобовые и, конечно же, лапша, а на овощном бульоне лучше всего готовить супы из цветной капусты и сельдерея, чтобы в итоге вкус был более насыщенным.

Используйте кастрюлю с крышкой

Выбирая кастрюлю для варки супа, берите ту, где есть удобная, плотно закрывающаяся крышка с небольшой задвижкой. Так жидкость не будет выкипать, и вам не составит труда контролировать густоту супа. Но если вы понимаете, что суп получается слишком жиденьким, просто приоткройте задвижку, чтобы лишний бульон выпарился.

Не наливайте полную кастрюлю

Имейте в виду, что вы не просто варите овощи для салата в большом объеме воды, а готовите суп, который должен обладать соответствующей консистенцией. Для того чтобы не переборщить с водой или бульоном, в самом начале процесса готовки не наливайте полную кастрюлю, а просто покройте нарезанные ингредиенты. В любом случае, добавить стакан бульона вы всегда успеете.

Единственное исключение из этого правила составляют супы на основе бобовых культур. При готовке они, развариваясь, впитывают в себя много жидкости, так что обязательно учитывайте данный факт, чтобы суп не превратился в кашу.

Режьте овощи одинаково

Если вы готовите суп-пюре, то это не так важно, но при приготовлении обычного супа старайтесь резать овощи одинаковыми по размеру кубиками, иначе более мелкие кусочки разварятся, а крупные все еще будут жестковаты. Кроме того, в тарелке такой суп будет смотреться эстетичнее — не хуже, чем в изысканном ресторане.

Обязательно пробуйте

Пробуйте, даже если готовите по рецепту, ведь соль и все пряности лучше добавлять по собственному вкусу, не следуя указаниям. А если вы решились на приготовление супа из того, что есть в холодильнике, то процесс дегустации особенно важен, ведь благодаря добавлению ароматных трав, специй и пряностей вы сможете создать поистине уникальный и насыщенный вкус.

Не забывайте про блендер

Даже самый бюджетный погружной блендер станет вашей палочкой-выручалочкой на кухне, особенно если речь идет об овощных супах. Измельчите суп до кремообразной консистенции и, разлив его по тарелкам, добавьте крутоны и ложку сметаны или греческого йогурта. Получится настоящий кулинарный шедевр.

Как приготовить вкусный суп — советы и рекомендации

В Европе — суп, в России — похлебка, щи, борщ, калья (рассольник), селянка (солянка). Так назывались первые блюда еще до начала правления Петра I. А уже при его дворе получили распространение жидкие чужеземные блюда, которые и получили соответствующее название.  В дальнейшем и все известные  русские похлебки также постепенно стали называться привычным для нас словом. Но сохранились названия первых блюд, которые готовят и по сей день — это как раз борщ, щи, солянка и рассольник.

Вообще сам суп, именно как готовое блюдо, в Европе появился сравнительно недавно, всего 400-500 лет тому назад. Тогда, когда появилась посуда для этого. В Китае и на Востоке значительно раньше, еще до н.э.

Конечно же это не означает, что до этого времени овощи и мясо не подвергались тепловой обработке. Их варили, и употребляли в пищу. Пили бульон, и отдельно ели отварные овощи. Однако следует отличать его как блюдо, где все составляющие являются неразделимыми частями, создающими общий вкус, общую композицию и просто отваренные продукты или их смесь.

В настоящее время супы отличаются большим разнообразием. Существуют горячие и холодные варианты; а также они бывают мясные, или из мяса птицы; рыбные, овощные, грибные; из морепродуктов; молочные и фруктовые; прозрачные и заправочные, обжарочные и загущенные, а также густые первые блюда в виде пюре и сладкие варианты.

Они имеют огромное значение в кулинарии разных народов, именно поэтому на сегодняшний день существует такое их разнообразие.

Так как же приготовить вкусный суп? Учесть все тонкости и нюансы, и добиться сбалансированного вкуса.

Существуют годами проверенные правила, которые позволят приготовить вкусное, полезное блюдо, сохранив при этом максимально возможно, все полезные свойства продуктов, которые мы используем при варке. А также сварить его таким, чтобы он был  не только вкусен, но также и выглядел эстетично и привлекательно.

Секреты приготовления вкусного наваристого супа

Чтобы первое блюдо всегда получалось наваристым и вкусным, следует соблюдать некоторые правила, и знать несколько секретов.

• Для приготовления вкусного и наваристого первого блюда немаловажное значение имеет значение правильно сваренный бульон. Я уже подробно описывала, как правильно сварить вкусный, прозрачный и сытный бульон. Повторяться не буду, посмотрите в заметке, это очень важно для приготовления.
• Варить их лучше понемногу, желательно вообще на один раз. Если блюдо долго стоит, даже в холодильнике, а потом еще и разогревается, вкус его и качество ухудшается.
• Но это касается не всех супов. Считается, что сваренный борщ вкуснее на второй день. Вкуснее или нет, судить Вам.

• Но вот очевидным фактом является то, что первые блюда, где овощи предварительно пассеровались (обжаривались), могут храниться на холоде более длительное время. И два, и даже три дня. При этом их качество не ухудшается.
• Варить их лучше в глиняной, фаянсовой, эмалированной посуде.
• При приготовлении бульона из говядины, как основы для дальнейшего приготовления, не следует добавлять в него слишком много овощей, иначе он потеряет специфический вкус и аромат.

• При приготовлении бульонов из курицы не следует увлекаться приправами, иначе он может потерять цвет, прозрачность и вкус.
• Уха будет вкуснее, если при варке использовать несколько сортов рыбы. А если варите уху из голов, то их следует  очистить от жабр и тщательно промыть. Иначе она получится мутной и некрасивой, да и вкус может от этого ухудшится.
• Если Вы варите грибную похлебку из сушеных грибов, залейте их холодной водой на 10-15 минут. Затем промойте их несколько раз, сливая воду. Промытые грибы залейте снова холодной водой ( на 100 гр. сушеных грибов 2 литра воды), оставьте их в таком виде на 2,5-3 часа. затем варите в той же воде.
• Не следует подвергать овощи и крупы излишней тепловой обработке. При этом снижается их пищевая и витаминная ценность. Ухудшается вкус и аромат. Продукты всегда следует класть в порядке очередности. Первыми кладутся те продукты, которые варятся дольше всего.
• Продукты с особенно большим сроком варки, например горох и фасоль предварительно замачивают.
• Следует помнить, что все кушанья, которые готовятся на большом огне теряют свой вкус и аромат. Поэтому, когда заправите бульон, дайте ему закипеть на большом огне, и тут же огонь убавьте. Чтобы готовящийся бульон просто слегка побулькивал, а еще лучше томился на огне.
• Если в суп положить соленые огурцы, щавель или другие продукты, содержащие кислоту, а затем картофель, горох, фасоль-они не разварятся и будут жесткими. Поэтому всегда лучше сначала сварить их, а потом уже добавлять соленые огурцы. К тому же соленые огурцы хорошо было бы немного предварительно спассеровать.
• Варить первые блюда из щавеля и крапивы следует при открытой крышке, так сохранится их естественный цвет.

• При варке щей надо квашеную капусту класть в холодную воду.
• В супы, приготовленные из свежих овощей, обладающих приятным запахом, специи лучше не добавлять.
• Во все обжарочные, бобовые, крупяные супы, щи и борщи специи добавлять рекомендуется.
• Для приготовления первых блюд хорошо используются различные коренья. Лук и морковь относятся к их числу.  Они придают бульону определенный вкус и аромат. Следует знать, что содержащиеся в кореньях ароматические вещества летучи. И чтобы сократить их потери, коренья предварительно рекомендуется пассеровать. Добавлять их в готовящееся блюдо следует за 30 минут до конца варки.
• Морковь следует предварительно пассеровать в масле еще и потому, что  при таком способе приготовления, содержащийся в ней ценнейший витамин А, усваивается организмом  человека намного лучше.
• Овощные варианты без крупы и картофеля можно заправлять мучной пассеровкой, они будут гуще.
• Щепотка сахара, прибавленная к овощам в процессе варки, улучшает их вкус. А если добавить немного сахара когда обжариваете лук, то он приобретет красивый золотистый оттенок.

Недосол на столе, а пересол на спине

Обычно суп следует солить, когда он уже практически готов. Можно солить за 10-15 минут до готовности. Если делать это раньше, то это может увеличить время приготовления. А как мы уже видели выше, он не должен быть переварен. А когда он уже практически готов, то все компоненты в нем смогут взять соли столько, сколько нужно. И мы не допустим такой ошибки, что пересолим его.

Но также не следует солить его в самом конце варки. В этом случае овощи и крупы не смогут взять необходимое количество соли, и будут пресными. А бульон, напротив, соленым. И тогда содержимое не будет однородным. И конечно же он не будет вкусным.

Если Вы все же его пересолили, то в матерчатый пакетик положите рис, и поварите его немного. Затем просто достаньте его, рис заберет излишки соли.

Если позволяет время, то можно добавить и лишнюю порезанную картофелину.

Добавлять воду не рекомендуется. Ее вообще не рекомендуется подливать во время всей варки. Это очень важный аспект в приготовлении любого жидкого блюда. Старайтесь заранее рассчитывать, сколько воды у Вас выкипит.

Еще один важный момент в приготовлении

За 10 минут до окончания варки наступает очень важный момент. Казалось бы все нарезали, все сварили, чего еще…. Выключить, да есть! Да не тут-то было. Именно в эти минуты  Вы формируете окончательный вкус блюда. Это как раз тот самый момент, когда суп, приготовленный Вами становится непохожим ни на какие другие. Это некий момент индивидуальности именно Вашего блюда. Поэтому будьте внимательны, и не упускайте его. В эти 10 минут следует:

• определить степень солености, и досолить при необходимости
• за 5-7 минут до конца варки положить необходимое количество любимых специй
• за 4-5 минут до конца варки не забыть положить лавровый лист и поперчить

Необходимо пробовать… чувствовать чего еще не хватает…. добавлять… Но с осторожностью, чтобы не испортить, не «переборщить». Найти именно ту «золотую середину», которая позволит быть блюду, приготовленному Вами изысканным, вкусным, ароматным.

И еще два маленьких момента:

• после приготовления, выключить огонь и закрыть кастрюлю крышкой. Дать возможность содержимому настояться, поделиться вкусом и соками со всеми компонентами. Пропитаться бульоном. Отдохнуть и немного остыть.
• при подаче  посыпать мелко нарезанной свежей зеленью петрушки, сельдерея и укропа.  Также можно добавить мелко нарезанный чеснок. Это придаст дополнительный аромат и вкус, а также  витамины в чистом виде.

Моя бабушка всегда говорила: «Ты не сможешь сварить вкусный суп, пока вокруг него не походишь!» Я не совсем тогда понимала эти слова. А сейчас, после собственного приобретенного опыта, понимаю очень хорошо.

Чтобы сварить его вкусным, надо делать это не спустя рукава, по принципу «А чего там варить…»,  а делать непременно с душой. Правильно сварить мясо, правильно нарезать овощи, и правильно их сварить, правильно налить воды, добавить специи. И постоянно пробовать, не бросать его, чтобы он  варился сам. Быть вместе на протяжении всей варки.

И тогда из обычного казалось бы первого блюда можно сотворить настоящий кулинарный шедевр, который захочется готовить снова и снова. Который кушать всегда будут с огромным удовольствием. А благодарностью будет не только сказанное «Спасибо!», а самое главное глаза, полные удивления, восторга и благодарности. Я что может быть важнее…

Приятного аппетита!

Самые вкусные супы, которые обязательно нужно приготовить

Всем привет! Девизом зимы может стать: «Ни дня без супа». Суп и насытит, и порадует душу, и согреет — и это именно то, что нужно в холодное время года. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов.

Ученые открыли, что первый суп мог быть приготовлен еще 25 тысяч лет назад. Он представлял собой мясной бульон — древние люди просто бросали в воду мясо и долго варили его. Получалось теплая и питательная еда. На сегодняшний день в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид может иметь несколько вариантов.

Супы отличаются весьма большим разнообразием. Каждый суп можно отнести к нескольким категориям, в зависимости от основы. Существуют горячие супы. Температура подачи — 60-70 градусов Цельсия. При более высокой температуре вкусовые сосочки языка становятся менее чувствительными, а то и вовсе теряют чувствительность. К таким супам можно отнести: рассольник, солянка, шурпа, буйабес и т.д. И, конечно же, холодные супы. Холодные супы — общее название первых блюд, которые подаются в холодном виде. Температура подачи — 6—12 градусов Цельсия. К холодным супам можно отнести окрошку, ботвинью, таратор и т.д.

Также, супы классифицируются на виды по главному компоненту. Нередко главный компонент супа выделить тяжело, особенно когда суп многокомпонентный. Поэтому зачастую можно говорить лишь о преимущественном отнесении супа к той или иной категории. Прежде всего название супа отражает его основной вкус. То есть, борщ на мясном бульоне, например, правильным будет отнести к овощному супу, поскольку определяющим является свекольный вкус.

Разделяют супы и по технологии приготовления – прозрачные, заправочные, загущенные, крем-супы, обжарочные, комбинированные, молочные и т. д. Прозрачные супы— состоят из гарнира и крепких прозрачных бульонов, для осветления которых используют оттяжку. Крем-суп или суп-пюре — супы, в процессе приготовления которых компоненты супа измельчаются посредством протирания или иного измельчения. Заправочные супы — отличительная особенность супов этой группы является наличие пассированных овощей. Во многие супы вводят пассированное томатное пюре; иногда щи и борщи заправляют мучной пассировкой. Комбинированные супы — характерны для дальневосточной кухни (Китай, Япония), где в отвар непосредственно на столе закладываются компоненты супа.

Ну и еще одна классификация супов – региональная. В каждом регионе можно выделить наиболее популярные, основные виды супов, которые готовятся преимущественно по одной технологии. Для западноевропейской кухни характерны прозрачные супы и супы-пюре. Прибалтийская кухня довольно разнообразна супами. Среди супов приобрёл известность литовский борщ. Среднеазиатская кухня, а вслед за ней казахская и киргизская характерны обжарочными супами, а также своеобразными холодными и горячими супами на основе кисломолочных продуктов. Кроме того, в среднеазиатских регионах в супах активно используются зерновые и сухофрукты. Закавказская кухня сама по себе невероятно разнообразна. Так, в грузинской кухне фактически есть только один заправочный суп — харчо, при этом в грузинской кухне есть разнообразие загущённых яично-кислой заправкой супов, таких как чихиртма, также есть супы, готовящиеся на фруктовых соках (например, шечаманды на протёртом кизиле).

Северокавказская кухня в большей степени схожа с татарской с использованием мучных изделий в прозрачных супах. Армянская кухня характерна заправочными супами, в том числе с использованием фруктов и орехов. Азербайджанская кухня характерна приготовлением заправочных супов в горшках. Для японской, китайской и корейской кухонь, несмотря на их значительные различия, характерен комбинированный способ приготовления супов и активное (особенно для Японии и не во всех регионах Китая) использование ферментированных продуктов, например, соевой пасты. Также для Японии, Кореи, Вьетнама и прибрежных районов Китая характерно использование морепродуктов и водорослей.

Куринный суп с сырными клецками

Сегодня я предлагаю приготовить очень ароматный, легкий, вкусный и питательный суп с сырными клецками. Очень простой рецепт, супчик обязательно получится вкусным даже у малоопытных хозяек. Очень нежные и сочные клецки, прозрачный и питательный куриный бульон. Давайте приготовим этот замечательный суп.

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Сыр твердый – 100 гр;
Яйцо – 1 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Курица – 500 гр;
Масло подсолнечное – 20 мл;
Вода – 3 л;
Сельдерей корневой – 20 гр;
Мука пшеничная – 100 гр;
Специи – по вкусу;
Зелень – по вкусу.

Куриное мясо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем 3 литрами очищенной воды и ставим на огонь. Когда бульон начнет кипеть, кладем в него кусочек корневого сельдерея, корешки петрушки или веточки, кусочек луковицы и 2 зубчика очищенного чеснока. Когда мясо будет готово, его достаем, а бульон процеживаем через марлю или сито. Возвращаем бульон на огонь. В итоге у нас должно получиться 3 литра мясного бульона.

Далее очищаем картофель и режем кубиком. Картофель отправляем в бульон. Морковь трем на терке, лук мелко рубим. Из овощей нам необходимо сделать зажарку. Сперва на растительном масле обжариваем лук, далее к нему добавляем морковь. Обжариваем овощи в течение 2-3 минут. Готовые овощи отправляем к супу.

В небольшой емкости смешиваем яйцо с солью, мукой и натертым сыром. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, тесто должно получиться густым – гуще, чем на оладьи. Когда картофель будет готов, формируем мокрыми руками шарики из теста и аккуратно опускаем в кипящий бульон. Помешивайте осторожно бульон, чтобы клецки не прилипли ко дну кастрюли. Когда клецки всплывут, суп готов. Всыпаем к нему мелко рубленную зелень, душистый горошек, лавровый лист и накрываем крышкой. Даем супу закипеть и выключаем огонь. Куриное мясо можно разложить порционно в каждую тарелку, а можно добавить в кастрюлю к супу, это уже по вашему желанию. Приятного аппетита!

Томатный суп с фрикадельками

Пряный, согревающий томатный суп. Нет ничего лучше для зимнего вечера. Очень нежные, мягкие и сочные куриные фрикадельки. Пикантная кислинка томатов в сочетании с остротой перца чили, восторг и безумие!

Ингредиенты:

Лук – 2 шт;
Морковь – 2 шт;
Чеснок – 4 зуб;
Итальянские травы – 1 ч.л;
Сливочное масло – 2 ст.л;
Томаты в собственном соку – 500 гр;
Перец чили – по вкусу;
Хлеб белый – 1 ломтик;
Бульон куриный – 1 литр;
Яйцо – 1 шт;
Фарш куриный – 400 гр;
Йогурт без добавок – по вкусу;
Соль и перец – по вкусу;
Зелень – по вкусу.

Первым делом подготовим овощи. Лук и морковь очищаем, лук режем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке. В сковороде с толстым дном разогреваем сливочное масло, обжариваем сперва лук, далее добавляем морковь и немного перчика чили. К овощам выдавливаем чеснок, добавляем смесь итальянских трав, тушим 5-7 минут. Далее к смесь вливаем томаты в собственном соку. Если у вас есть домашний томатный сок, можете смело заменить томаты на сок. Тушим овощи минут 20, крышкой не накрывайте. На этом этапе овощи можно присолить и поперчить по вкусу.

Тем временем с ломтика хлеба срезаем корочки, заливаем несколькими ложками бульона. Яйцо взбиваем вилкой, добавляем хлебный мякиш, фарш, соль и перец. Фарш перемешиваем и формируем из него небольшие фрикадельки. Чтобы фрикадельки не прилипали к рукам, смачивайте ручки в холодной воде.

Когда овощи будут готовы, снимаем сковороду с огня, а на ее место ставим кастрюлю с ранее подготовленным бульоном. Когда бульон закипит, опускаем в него фрикадельки и отвариваем до готовности. Бульон процеживаем через сито или марлю, к нему добавляем томатно-овощную массу, доводим суп до кипения. Далее отправляем в суп фрикадельки, снова дожидаемся кипения – суп готов. Также, вы можете довести вкусовые качества супа до идеального самостоятельно. Если вам не хватает кислоты, добавьте немного лимонного сока, если же суп получился слишком кислым – добавьте сахар. Подаем суп горячим с большим количеством свежей зелени. Приятного аппетита!

Куриный суп с яичными блинами

Как преобразить и освежить куриный бульон? Правильно, добавить в него яичные блинчики. Очень вкусный и необычный суп. Это что-то совершенно новое. Вместо куриного филе можно взять индюшиное. Суп готовится на раз, два, три. А как же вкусно уплетать этот супчик с чесночными греночками. В общем, давайте готовить.

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 гр;
Лук небольшой – 1 шт;
Морковь небольшая – 1 шт;
Яйца – 5 шт;
Лавровый лист – 1 шт;
Корень сельдерея – кусочек.
Соль и перец – по вкусу.

Куриное филе моем, режем кубиком и заливаем 2,5 литрами очищенной воды. Ставим кастрюлю на плиту и доводим бульон до кипения. После закипания, добавляем корень сельдерея, лавровый лист, перец душистый и варим бульон 20 минут после закипания.

Яйца разбиваем в отдельной емкости, солим и перчим по вкусу, взбиваем. На сковороду с тефлоновым покрытием вливаем порциями яйца, обжариваем с двух сторон. Выкладываем яичные блинчики на тарелку и оставляем до полного остывания. После чего, каждый блинчик нарезаем как лапшу.

Измельчаем лук и морковь, на сковороде обжариваем лук, к нему отправляем морковь и жарим еще 2-3 минуты.

Можем собирать суп. В бульон отправляем обжаренные овощи, доводим до кипения, далее яичную лапшу и снова доводим до кипения. Подаем суп с большим количеством зелени и чесночными гренками. Приятного аппетита!

Французский луковый суп

Французский луковый суп — хорош в холодное время года. Согревая, дарит организму комфорт и расслабление. И хандру разгоняет отлично! Ингредиентами французского лукового супа остаются лук, бульон, гренки и сыр; часто — сухое белое вино. И в любой редакции простоватый на первый взгляд суп получается восхитительным по вкусу: нежным, сладковатым, с ароматной румяной сырной корочкой сверху.

Ингредиенты:

Лук – 1 кг;
Стебель сельдерея – 1 шт;
Сливочное масло – 60 гр;
Бульон любой – 1 л;
Тимьян – по вкусу;
Багет французский – 1 шт;
Сыр твердый – 200 гр;
Чеснок – 2 зуб.

Для лукового супа, я выбираю крупный, сочный белый лук. Лук очищаем, разрезаем на четвертинки и нарезаем тонкими слайсами. Сковороду ставим на средний огонь и растапливаем в ней сливочное масло. Отправляем в сковороду весь лук, выдавливаем чеснок, и я еще добавляю один стебель сельдерея. Теперь всё просто. Обжариваем лук, помешивая изредка, до тех пор, пока он не начнёт карамелизоваться, приобретая золотистую корочку. Процесс не быстрый, на это уйдёт от 20 до 35 минут, но он того стоит. Именно это самая важная стадия, благодаря которой и получится вкуснейший суп.

Теперь, вливаем 250 мл бульона и томим лук на слабом огне еще некоторое время. На этом этапе к луку добавляем несколько веточек тимьяна, можно добавить сухой тимьян. Когда бульон выпарится, и масса станет очень густой, вливаем еще 250 мл бульона. Снова повторяем процесс с выпариванием бульона. Когда масса загустеет вливаем остаток бульона и увариваем суп до густой консистенции. Суп получается довольно густым, то есть если провести по сковороде лопаткой след не останется, но и жидким его не назовешь.

Теперь время багета. Его нарезаем ломтиками толщиной не более 1 см. Обжариваем ломтики багета на оливковом масле, можно просто обжарить в тостере. Пока гренки обжариваются, включаем духовку на 180 градусов и подготовим жароустойчивую посуду.

Итак, суп переливаем в эту посуду, сверху посыпаем тертым сыром, выкладываем гренки и снова засыпаем сыром. Отправляем посуду с супом в духовку на 5-10 минут. Здесь наша задача, просто расплавить сыр и не дать супу остыть. Как только сыр прилично расплавится, но не начнёт течь или кипеть, вынимаем суп и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный суп из пакетика? | Еда и кулинария

Но это — быстрый обед для ленивых или особо торопящихся граждан. А тем, кто любит готовить со смаком или просто хочет добавить особого аромата во вкус первого блюда, могу посоветовать готовить супчик так:

1. Наливаем воды в небольшую кастрюльку (ну, тут в зависимости от того, сколько супа вы хотите… Исходим из расчета 1 литр воды на один пакетик), ставим на огонь и закрываем крышкой.

2. Пока вода греется, чистим 4−5 среднего размера картофелин (в пропорции 2 средних картофелины на 1 литр воды) и режем кубиками.

3. Затем нарезаем ломтиками сало (если есть) или шинкуем грудинку, закладываем в кастрюлю с водой и вновь накрываем крышкой. Фото: Depositphotos

4. Когда вода вскипит, снимаем пену и закладываем кубики картошки в бульон. Затем всыпаем в кастрюльку суповую массу и размешиваем наполовину готовый суп. Бульон должен быть красивого аппетитного желтого цвета и иметь соответствующий аромат

5. Проверяем количество соли на вкус. В принципе, соль входит в состав супового порошка, но при избыточном количестве воды бульон получается недосоленным, поэтому досыпьте ее сами — столько, сколько вам кажется нужным.

Супчик варится где-то минут 15−20. И за пару минут до готовности для придания нашему бульону более яркого аромата и вкуса добавляем 1−2 листа лаврушки и 2 горошины черного перца. Пусть это все вместе прокипит еще 2−3 минуты и все — суп готов! Приятного аппетита!

Есть и второй вариант простого рецепта вкусного супа из пакетика:

1. Наливаем воды в кастрюльку. Опять же, в соответствии с пропорцией 1 литр воды на пакетик супа. Ставим кастрюлю с водой на огонь, накрываем крышкой.

2. Пока вода греется, чистим картофелины (опять в той же пропорции) и нарезаем их, на доске или в руках, кубиками. Затем чистим небольшую морковку и режем ее мелкими кубиками (так вкуснее, чем на терке).

3. Чистим луковицу репчатого лука и мелко шинкуем на доске. Лук и морковку обжариваем в подсолнечном масле на сковороде.

4. Как только вода закипит, закладываем туда и картофель, и лук с морковкой. Медленно помешивая бульон, высыпаем суп из пакетика в кастрюлю. Пробуем на количество соли, добавляем, если недостаточно, на ваш взгляд.

5. Варим 15−20 минут, минуты за 2 до готовности добавляем свежий или сушеный укроп, можно и петрушку — что есть под рукой. Кипятим еще пару минут — и суп готов! Фото: Depositphotos

Приятного аппетита!

P. S.Это блюдо не для экономии денежных средств в кризисное время и не диетическая пища, а просто супчик для тех, кому надоело однообразие, а в доме нет мяса для наваристого бульона. Было бы желание и творческий подход. Сама суповая основа из пакетика может сойти за универсальную приправу или как бульонный кубик: добавляет свой оригинальный вкус и аромат.

топ-5 рецептов первых блюд и советов приготовления

Как приготовить вкусный суп? Наши эксперты собрали топ-5 самых вкусных супов, которые вам следует приготовить! В нашем материале вы узнаете, как приготовить гороховый суп, рассольник, крем-суп из шампиньонов, настоящий украинский борщ и уху. И, конечно же, вы узнаете, самые интересные секреты, как приготовить вкусный суп! Готовьте с нами – и ваши домашние точно попросят добавки!

Читайте также: Сырный суп: рецепт пошаговый

Гороховый суп

Вы больше не будете ждать часами, когда горох хоть немного размягчится. И навсегда забудете, что такое твердый, пресный, серый горох.

Ингредиенты:

• Свежие свиные ребрышки — 200 г
• Копченые свиные ребрышки — 200 г
• Горох сушеный — 200 г
• Лук — 2 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Картошка — 3 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Петрушка — 50 г
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Сода пищевая — 3 г
• Соль — 10 г
• Перец черный молотый — 5 г
• Подсолнечное масло
• Сахар — 5 г

Способ приготовления:

1. Заливаем горячей водой горох. Добавляем щепотку соды и лавровый лист, оставляем замачиваться на 1 час.
2. Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем свежие свиные ребрышки. Доводим воду до кипения, потом уменьшаем огонь к минимуму. Снимаем пену. Варим бульон 1 час.
3. Вынимаем ребрышки и откладываем их. В бульон добавляем замоченный горох и сахар. Варим 1 час.
4. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь и корень петрушки натираем на терке. Обжариваем на масле до полуготовности.
5. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Снимаем мясо из отваренных ребрышек. В проваренный горох добавляем специи и нарезанный картофель. Варим до готовности картофеля.
6. Потом добавляем обжаренные овощи, мясо из ребрышек, нарезанные копченые ребрышка и зелень петрушки и варим 5 минут.
7. Подаем готовый суп с зеленью и сухариками.

Рассольник с почками и перловкой

Читайте, как правильно и вкусно приготовить рассольник.

Ингредиенты:

• Говяжьи почки — 500 г
• Сахарная говяжья кость с мясом — 900 г
• Перловая крупа — 100 г
• Картофель — 500 г
• Огуречный рассол — 250 мл
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 150 г
• Подсолнечное масло — 2-3 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль
• Перец горошком — 10 шт.
• Сода — 1 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Кость с мясом запекаем в духовке при 200°C 15 минут, затем 1,5-2 часа варим из нее бульон, добавив луковицу и горошины перца.
2. Почки очищаем от пленки и жира, вычищаем от канальцев, промываем, засыпаем содой, сбрызгиваем уксусом, оставляем на 5 минут. Промываем от соды и еще раз повторяем процедуру.
3. Снова промываем, заливаем кипятком, дважды провариваем почки в течение 1-2 минут до образования пены.
   Затем варим почки до готовности в чистой воде в течение 1 часа. Отваренные почки споласкиваем и нарезаем брусочками.
4. От сваренного в бульоне кости отделяем и нарезаем мясо. Бульон процеживаем, добавляем к нему мясо и почки, варим еще примерно 20 минут.
5. Картофель нарезаем брусочками и добавляем в бульон. Очищаем огурцы от кожуры, провариваем их в течение 10 минут. Добавляем к отвару огуречный рассол, кипятим еще 5 минут. Огурцы нарезаем брусочками.
6. Нарезанный мелким кубиком лук обжариваем на подсолнечном масле до прозрачности, добавляем нарезанную брусочками морковь и немного позже — огурцы. Тушим все вместе в течение 3-5 минут, добавляем  в суп.
7. Процеживаем рассол с отваром кожуры, добавляем в суп. Добавляем лавровый лист.
8. Перловку жарим в течение 5 минут. Заливаем кипятком и отвариваем в течение двух часов.
9. Перед добавлением в суп промываем перловку холодной водой. Добавляем перловку последней.
10. Солим суп по вкусу. Провариваем рассольник 5 минут, настаиваем еще 20 минут.
11. При подаче заправляем сметаной и свежей зеленью.

Крем-суп из шампиньонов

Победительница второго сезона шоу «МастерШеф» Лиза Глинская рассказала, как приготовить такой вкусный крем-суп, что просто пальчики оближешь! А также читайте рецепт соуса «Бешамель».

Ингредиенты:

• Сухие белые грибы — 50 г
• Свежие шампиньоны — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Сливки — 150-200 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Масло — 20 мл
• Соль — 5 г
• Соус бешамель — 400 мл

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы промываем и замачиваем в теплой воде на полчаса. Затем провариваем их 15-20 минут на среднем огне.
2. Картофель нарезаем кусочками и отвариваем до мягкости.
3. Лук и шампиньоны жарим на смеси подсолнечного и сливочного масла.
4. Картофель, грибы и луково-грибную зажарку смешиваем и перебиваем с помощью блендера.
5. Затем это пюре смешиваем с горячим соусом бешамель и подогретыми сливками. Пропускаем через сито. Хорошо размешиваем и доводим до кипения на слабом огне. Солим по вкусу.
6. Суп разливаем по тарелкам и украшаем сливками, обжаренными или сырыми шампиньонами, зеленью.

Рецепт соуса бешамель:

Ингредиенты: 

• Молоко (2,6%) — 500 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Пшеничная мука — 50 г
• Лук — 0,5 шт.
• Мускатный орех — 0,5 г
• Гвоздика — 2-3 шт.

Способ приготовления:

1. В половинку луковицы вставляем несколько звездочек гвоздики, добавляем щепотку мускатного ореха и заливаем молоком. Доводим до кипения. Остужаем и ставим в холодильник на 20-30 минут.
2. Сливочное масло топим в сотейнике и добавляем муку. Когда масса превратится в золотистые комочки из теста, начинаем порциями добавлять охлажденное молоко без лука.
3. Доводим соус до кипения, непрерывно помешивая. Уменьшаем огонь до минимума и кипятим соус еще примерно 10 минут до консистенции натурального йогурта.

Читайте также: Морковный суп «Капучино»

Борщ

Думаете, что знаете о приготовлении вкусного борща все? В нашем рецепте вы узнаете секреты, как приготовить традиционный украинский борщ!

Ингредиенты:

• Говядина на кости — 300 г
• Свинина на кости — 300 г
• Картофель — 4 шт.
• Свекла — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Капуста — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Сало — 30-50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 1 ст. л.
• Корень петрушки, зелень, соль, лавровый лист
• Мука — 1 ст. л.
• Вишня (по желанию) — 50 г
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Красный перец чили, домашняя аджика и сметана — для подачи

Способ приготовления:

1. Берем свинину и говядину в равных пропорциях, тщательно моем. Кладем в кастрюлю сначала говядину и варим около 20 мин, затем добавляем свинину. Варим, а после закипания сливаем первый бульон.
2. Доливаем холодную воду. Солим.
3. Когда бульон закипит повторно, аккуратно шумовкой снимаем с поверхности пену. Варим на медленном огне около 1 часа. Следим за тем, чтобы бульон сильно не кипел.
4. Если воды станет на четверть меньше, доливаем кипяток.
5. За 10-15 минут до готовности мяса, чистим и нарезаем картофель небольшими кубиками. Морковь и свеклу нарезаем соломкой. Лук и корень петрушки — мелкими кубиками.
6. Свеклу сбрызгиваем яблочным уксусом или лимонным соком.
7. Вынимаем из бульона мясо. Оно должно легко отходить от кости.
8. В бульон добавляем картофель.
9. На смазанную рафинированным подсолнечным маслом сковороду выкладываем свеклу с сахаром. Через пару минут добавляем томатную пасту. Тушим 10-15 минут.
10. На другой сковороде на протяжении нескольких минут поджариваем лук. Затем добавляем морковь, корень петрушки и чуть позже 1 ст.л. муки. Хорошо перемешиваем. Через 5 минут добавляем мелко нарезанный помидор без кожуры.
11. Солим и перчим. Держим овощную смесь на сковороде еще около 10 минут.
12. После закипания картофеля снимаем пену с бульона и добавляем по 1 ст.л. сырой свеклы и моркови.
13. Мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками. Возвращаем мясо в бульон и добавляем овощную зажарку.
14. В ступке растираем кусочек сала, чеснок и зелень — и также добавляем в кастрюлю. После этого можно добавлять свеклу со сковороды.
15. Тонкой соломкой шинкуем капусту и добавляем в бульон. Варим еще 10-15 минут.
16. За пару минут до готовности отправляем в борщ раздавленный чеснок или разрезанный на пополам зубчик чеснока, лавровый лист.
17. Если не хватает кислого вкуса — добавляем вишню или лимонный сок.
18. Выключаем плиту и даем борщу 20 минут настояться. Вынимаем чеснок и лавровый лист.
19. Подаем со сметаной, измельченной зеленью, красным перцем и аджикой (в отдельной тарелочке).

Уха

Уха отлично подойдет не только для посиделок у костра на берегу реки, но и для уютного семейного ужина. Главное – выбрать правильные ингредиенты и четко следовать рецепту.

Ингредиенты:

• Судак — 1 кг
• Карп — 800 г
• Лук — 1 шт.
• Укроп — 10 г
• Петрушка — 10 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 5 г (10 шт.)
• Старое сало — 150 г
• Водка — 100 мл
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Карпов очищаем от чешуи, срезаем жабры и вынимаем внутренности (головы оставляем). Очищенную рыбу промываем водой внутри и снаружи.
2. В два слоя марли кладем карпов и делаем мешочек, завязывая марлю в узел. Вешаем мешочек с рыбой на палочку, опускаем в кипящую воду.
3. Варим 5 минут, пену, которая образовывается, снимаем. После уменьшаем огонь и варим еще 10 минут.
4. В это время судак очищаем от чешуи, срезаем жабры и вынимаем внутренности (голову оставляем). Промываем тушку и нарезаем ее на порционные кусочки.
5. Извлекаем из  котелка мешочек с карпом. В бульон добавляем неочищенный лук, лавровый лист, перец горошком и кусочки судака. Оставляем готовиться 10 минут.
6. Добавляем в юшку водку и солим. Снимаем котелок с огня. Вынимаем луковицу и лавровый лист. Добавляем в уху измельченные петрушку, укроп и кусок сала.
7. Оставляем настаиваться на 20 минут.

Читайте также: Суп «Чаван Муси»

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ

Суп с фрикадельками – 9 самых вкусных рецептов приготовления в домашних условиях

Зимой все мы любим горячие супчики. Приходим с мороза, а по кухне разносится аромат пряностей, и с удовольствием наворачиваем тарелочку-другую еще с дымком согревающего супа. Я лично любитель практически всех возможных первых блюд и они должны присутствовать в моем рационе каждый день. Поэтому и различные рецепты собираю в неограниченном количестве. Обещаю и с вами делиться вкусными новинками.

Но зачастую, особенно в будние дни, не хочется долго заморачиваться на кухне. И тогда на помощь приходят классические простые рецепты, когда приготовление блюда занимает не больше 40-50 минут (свариться-то должно). Одним из таких классических и проверенных рецептов является суп с фрикадельками, легкий в приготовлении и очень вкусный, если его приготовить с любовью (как говорит мой муж). Мясо  можно использовать любое — говядину, свинину, телятину, курицу, индейку и даже рыбу. Вариантов этого блюда не такое огромное количество, но достаточное, чтобы каждый раз готовить по разным рецептам.

Суп с фрикадельками из куриного фарша — классический рецепт

Самый, пожалуй, распространенный рецепт с мясным фаршем и картофелем — проще не бывает. Фрикадельки в этом рецепте самые простые, без яйца и хлеба, только немного добавим чесночка.

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 шт.
• куриный фарш — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.
• соль по вкусу
• перец горошком
• зелень петрушки или укропа

Наливаем в кастрюлю воду, солим и пока она закипает, подготавливаем все ингредиенты. Картофель нарезаем кубиками, и когда закипит вода, отправляем его вариться.

Я лично люблю супы с зажаркой из лука и моркови, поэтому во всех традиционных рецептах, кроме диетических,  ее и использую. Готовится она проще простого — лук нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле. По желанию можете добавить к овощам еще и томатной пасты, но в данном рецепте обойдемся без нее. После того, как лучок и морковь стали мягкими, добавляем их в бульон и продолжаем варить.

Пока жарятся лук с морковью, можно приготовить фрикадельки. Фарш можно купить готовый, а можно перемолоть мясо самим. Конечно же мясо выбирайте по своему вкусу, но по моему мнению самые нежные получаются из куриного фарша. Мясо немного солим, перчим, выдавливаем прессом чеснок и руками лепим из фарша маленькие шарики. Никакие другие ингредиенты я больше не кладу. По одному опускаем в кипящий бульон мясные шарики, добавляем перец горошком, лавровый лист и зелень петрушки и укропа. Варим еще минут  15-20.

Варите супчик на небольшом огне, чтобы шарики не развалились.

После того, как выключите плиту, кастрюлю закройте крышкой и дайте постоять еще минут 10-15. Так он будет более наваристым и ароматным. Осталось пожелать приятного аппетита!

Лучший рецепт сырного супчика с фрикадельками

Сырные супы я открыла не очень давно, и не смотря на их калорийность, моя семья оценила их нежный вкус. С тех пор я по любому поводу добавляю в различные первые блюда сыр, он придает блюду очень вкусный сливочный вкус. Попробуйте.

Ингредиенты:

• картофель — 7-8 шт.
• фарш — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• плавленный сыр — 120 гр.
• сметана — 1 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный
• зелень петрушки или укропа
• лавровый лист — 2 шт.

В кипящую соленую воду отправляем вариться картофель почти до готовности.

Фарш солим и перчим.  Мясо для него берем по своему усмотрению, у меня снова куриный. Лепим мясные шарики. Плавленный сыр заранее натираем на крупной терке.

Чтобы получилась правильная форма фрикаделек и мясо не прилипало к рукам, смачивайте их в теплой воде и лепите.

И в этом рецепте супчик готовим с зажаркой из лука и моркови. Обжариваем их на небольшом огне на сливочном масле, пусть они потомятся, тогда овощи будут мягкими и ароматными, ну и не подгорят. Когда морковь и лук станут мягкими, добавляем  лавровый лист, 1 ст. ложку сметаны, размешиваем. Может и жирновато, но вкусно!

Пока доходит зажарка, тефтельки  по одной опускаем в кипящий бульон. Когда опустите все шарики в кастрюлю, рекомендую их поддеть ложкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли, а свободно плавали в бульоне.

Натертый сыр также отправляем в кастрюлю.

Зажаркой заправляем бульон, после этого суп варим еще примерно 10 минут.  Добавляем по вкусу зелень. После чего снова рекомендую дать готовому блюду настояться минут 10, и уже потом звать домашних на обед.

Супчик получается наваристым и красивым.

Готовим диетический свекольник без зажарки в домашних условиях

Легкое и овощное блюдо для тех, кто считает калории и следит за своей фигурой. Правда, есть в этом рецепте немного углеводов — вермишели. Но, думаю, что она не сильно повлияет на ваш вес.

Готовится он необычайно просто, без зажарки, все ингредиенты отвариваются до готовности. Это не будет наваристый суп как в предыдущем рецепте, но заинтересованные в таком наверняка найдутся.

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 шт.
• фарш — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• свекла — 3 шт.
• соль по вкусу
• перец черный
• зелень петрушки или укропа
• лавровый лист — 2 шт.

Предварительно отвариваем свеклу, на это понадобится немало времени. Хотя я часто покупаю уже готовую отваренную, чтобы не тратить времени.

В кипящую воду отправляем нарезанные репчатый лук и морковь. Обжаривать на сей раз мы их не будем.

Туда же минут через 10 идет и нарезанный кубиками картофель.

Вареную свеклу натираем на крупной терке и добавляем в кипящий бульон к овощам.

В фарш добавляем соль и перец, мокрыми руками формируем шарики, которые отправляем в кипящий бульон.

Сразу же добавляем в бульон вермишель. Но если вам нужен суп для похудения, от этого ингредиента вполне можно отказаться.

В завершение осталось бросить зелень и поварить еще минут 10. Можно добавить перец горошком и лавровый лист. В общей сложности на приготовление этого блюда уйдет не больше часа.

Самый вкусный суп с фрикадельками и вермишелью на курином бульоне

Удивительный рецепт с различными ингредиентами. Скорее всего из-за такого разнообразия продуктов суп получил название «wedding soup», т.е. свадебный. Готовится он на курином бульоне, а для фрикаделек используется говядина. Кроме того, нам понадобится и вермишель и сыр Пармезан, и многое другое.

Ингредиенты:

• куриный бульон — 25 литра
• говядина — 500 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• манная крупа — 2 ст. л.
• петрушка  — пучок
• тертый Пармезан — 2-3 ст. л.
• помидоры — 2-3 шт.
• картофель — 3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• стручковая фасоль — 2 горсти
• кабачок
• макароны
• соль по вкусу
• перец черный
• сухой базилик — 1 ч. л.

При таком разнообразии ингредиентов просто необходимо посмотреть видео и обязательно приготовить такое необыкновенное блюдо.

Простой фрикадельковый супчик с рисом и картофелем

Еще один легкий рецепт, который готовится очень быстро, а семью накормить можно очень вкусно. Добавляем сюда рис и опять же получаем уже другое блюдо. Этим мне и нравятся фрикадельковые супы, что можно придумать множество вариантов  их приготовления.

Ингредиенты:

• картофель — 500 гр.
• фарш — 500 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• рис — 60 гр.
• соль по вкусу
• перец черный
• лавровый лист — 2 шт.
• томатная паста — 1 -2 ст. л.
• зелень петрушки или укропа

В кастрюлю наливаем воду и пока она закипит, подготавливаем ингредиенты для супа.

В фарш мелко-мелко нарезаем лук, добавляем соль и перец и лепим небольшие шарики.

Чтобы тефтельки были более упругие, скатайте их влажными руками и побросайте с одной руки на другую как мячик

Чистим все овощи, картофель и лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

Когда вода закипит, солим, бросаем туда еще лавровый лист, можно перец горошком. Следом отправляем картофель, а минут через 5 и рис.

Не забывайте снимать периодически пену с  поверхности, при добавлении риса ее образуется немало.

Бульон должен немного (минут 5) повариться и можно опускать в него  сформированные из фарша небольшие шарики.

Суп у нас с зажаркой, поэтому лук обжариваем на растительном масле вместе с морковью. В конце добавляем немного томатной пасты, чуток еще потушим и отправляем всю эту красоту в кастрюлю.

Осталось только не забыть пряности — лавровый лист, зелень. Суп можно уже выключить, накрыть крышкой и дать минут 10 потомиться. Ну а если торопитесь, то он вкусен и сразу.

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Немного разнообразим наше меню. Я никогда не пробовала варить фрикадельковый суп с горохом или нутом. Но мои ожидания оправдались, блюдо получилось наваристым и очень вкусным, немного необычным. Делюсь с вами результатом. Нут — это турецкий горох, он немного крупнее обычного. Вкус его нейтральный и скорее напоминает ореховый. Но сразу предупрежу — готовится он долго и в обязательном порядке требует предварительного замачивания.  Нут, кстати, очень полезный продукт с большим количеством полезностей.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• фарш — 400 гр.
• нут — 1 стакан
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• болгарский перец — 1 шт.
• соль по вкусу
• перец черный
• лавровый лист — 2 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• зелень петрушки или укропа

Нут обязательно следует замочить холодной водой,  я это делаю с вечера, но достаточно и 4-5 часов. И суп начинаем готовить с того, что отвариваем нут до готовности (примерно 40 минут), периодически снимаем пену.

Я готовила еще один суп по точно такому же рецепту, только  вместо нута использовала горох. Получилось вкусно, и с совершенно другим вкусом. Не бойтесь экспериментировать.

За это время готовим фарш (у меня говяжий). Очень меленько нарезаем лук, вбиваем яйцо, солим и перчим. По желанию можно добавить укропчика.

Формируем руками шарики. Если суп варится 30 минут, то можно в бульон отправлять  их вместе с картофелем.

Без зажарки и в этом рецепте никак. Но морковь не трем на терке, а  нарежем небольшими кубиками, также и лук.

На растительном масле обжариваем на небольшом огне. Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец и также кладем в зажарку. Для аромата пропускаем через пресс чеснок и добавляем на сковороду к овощам. А в конце еще кладем томатную пасту.

Пусть овощи потушатся на небольшом огне минут 10 под закрытой крышкой. По готовности зажарку отправляем в суп. Не забываем положить лавровый лист и зелень.

Все варим еще 20 минут и даем настояться минут 10. Эх и вкуснотища получается!

Как приготовить вкусный суп с фрикадельками из индейки для детей

Все мы знаем, что детское питание должно быть очень полезным, из натуральных продуктов, но вместе с тем питательным. Одним из самых популярных видов мяса является индейка, а фрикадельки для малыша, маленькие и нежные получатся как нельзя кстати.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• фарш из индейки — 200 гр.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• свежая зелень
• соль

Приготовление самое простое, без зажарки, конечно же. Овощи просто чистим и нарезаем кубиками картофель, лук.

Картофель, чтобы в нем осталось поменьше крахмала,  можно предварительно до нарезки замочить на несколько минут в холодной воде.

Одну морковь натираем на терке, а другую для разнообразия, нарезаем колечками, можно даже вырезать цветочки, деткам это нравится.

Нарезанный картофель, тертую морковь опускаем в кипящую подсоленую воду. Из фарша формируем маленькие шарики, фарш немного солим, специй не добавляем. Отправляем тефтельки в кастрюлю к овощам и варим на небольшом огне до готовности.

В самом конце добавляем лук, хотя это по желанию, не все детки его любят. Цветочки из моркови также отправим вариться в конце, чтобы не разварились.

Плиту выключаем, в суп бросаем мелко нарезанную свежую зелень. Кастрюлю закрываем крышкой и даем супчику потомиться минут 10,

Приятного аппетита! Я думаю, что вы тоже не удержитесь и попробуете эту вкуснятину.

Легкий рецепт нежного сливочного супчика с мясными тефтельками

Я не ошиблась, ведь фрикадельки это те же самые тефтельки,  только плавающие в бульоне. Еще одна вариация наваристого и обалденно вкусного  супчика, а заправим мы его сливками. Жирность их совсем не важна, сливки придадут бульону и красивый цвет и  нежный молочный вкус. А готовится он очень легко  и просто.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• фарш (говядины 80% и 20% свинины) — 300 гр.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сливки — 200 мл
• свежая зелень
• соль
• перец

Хотите накормить быстро  и вкусно семью? Тогда приступаем.

Нарезаем картофель и лук кубиками. Морковь трем на крупной терке.

В кипящую воду бросаем картофель и одновременно готовим зажарку. Морковь с луком обжариваем на растительном масле до мягкости.

Лепим маленькие тефтельки, солим, можно добавить любимые специи.

Бросаем фрикадельки в бульон с картошкой. К этому времени приготовилась зажарка, отправляем ее также в бульон.

Минут через 15 вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем. Пусть супчик еще потомится минут 10 под крышкой.

Свежую зелень добавляем при подаче в порционные тарелки. Быстро, вкусно и сытно, не правда ли?

Видео о том, как приготовить фрикадельковый суп в мультиварке

О преимуществах мультиварки мы все знаем. И если таковая есть на вашей кухне, то грех ей не воспользоваться. Ведь приготовление любого блюда упрощается намного.

Конечно же, рецепты супов с фрикадельками очень просты и доступны даже начинающим хозяйкам. Но я постаралась  сделать подборку разнообразных рецептов этого незатейливого блюда. И я надеюсь, что мои рецепты вам помогут быстро и вкусно накормить семью обедом, не тратя на этого много времени и денег.

Приятного аппетита!

Рецепт морковного супа | EatingWell

Я пришел сюда в поисках рецептов морковного супа из оставшейся вареной моркови, которую я съел после приготовления домашнего говяжьего бульона в мультиварке. Я нахожусь на жидкой диете после операции в течение нескольких недель, поэтому мне нужен был бульон, но я люблю морковь и ненавижу мысль о том, чтобы выбросить твердые вещества! Я протер приготовленную морковь со специями (добавив немного куркумы, как предлагалось в другом обзоре) использовал говяжий бульон вместо курицы и миндальное молоко вместо сливок.Вкусно и идеально подходит для моего нового животика!

Нам это понравилось. Легко приготовить вкусно. Добавлен немного карри-порошка и хлопья красного перца для приправы. Остались за кадром. На следующий день даже вкуснее было на обед.

Забытый пакет с картофелем было очень плохо даже для приготовления, поэтому я схватил забытый пакет с морковью и приготовил этот суп без сельдерея, поэтому добавил сельдерея соли.Раньше я просто варила морковь, а затем смешивала, но сначала все обжаренное делает ее еще лучше!

Это было потрясающе! Даже очень привередливому 9-летнему он понравился, мне очень понравилось! Я решил не добавлять половину и половину, так как думал, что без них это будет здорово.Я могу добавить что-нибудь вроде корицы или что-нибудь в следующий раз или, может быть, немного меда.

Вкусный низкокалорийный суп сытный Этот суп просто фантастический! Я люблю морковь, и этот суп получается вкусным и сытным. Это помогло мне похудеть за последние несколько недель, потому что я ем его перед едой, и это помогает мне есть меньше.Плюсы: 77 калорий в чашке вкусно и полезно! Минусы: Нет для меня!

Сделано сегодня по точному рецепту. Морковный суп получился идеальным и вкусным. Рецепт хранителя точно. Я думаю, что жареный чеснок может быть хорош, и хочу попробовать в следующий раз.

Морковный суп Я нашел, что это самый простой способ следовать. У меня было несколько маленьких свекл в холодильнике, поэтому я их тоже положила … получилось очень красиво … Спасибо, что поделились! Плюсы: легко приготовить Минусы: пока нет!

Легко и вкусно! Даже мужу понравилось, а он морковь не ест! Я добавил немного кайенского перца.

Это было отлично! Я добавила лишних лука, чеснока, сельдерея и моркови. Я приготовил его дважды, а во второй раз приправил его хлопьями красного перца и нарезанными кубиками помидорами. Вкуснятина!! Очень просто!

45 полезных рецептов супов для облегчения перехода от лета к осени

Первый холодный осенний день — яркое напоминание о том, что есть пищу при температуре выше комнатной и можно, и желательно.Мы тянемся к теплым курткам и горячим рецептам полезных супов, ища комфорта и тепла изнутри. Нет ничего лучше дымящейся тарелки супа, когда вы замерзли до костей — она ​​нагревает вас быстрее, чем любое одеяло.

Перейти с летних салатов на осенние супы не так сложно, как вы думаете. Лучшее, что вам нужно сделать, это отряхнуть свой большой горшок или голландскую духовку, потому что вы, вероятно, сможете перепрофилировать любые свежие продукты, которые у вас уже есть, в большой пузырящийся горшок с комфортом холодного дня.А супы могут стать чрезвычайно питательной и разнообразной едой, которая обычно состоит из баланса жиров, белков, углеводов и фруктов или овощей, который сохраняет чувство сытости, удовлетворения и энергии, как утверждает Джессика Джонс, доктор медицины, доктор медицинских наук, сертифицированная. преподаватель диабета и соучредитель Food Heaven, сказал SELF.

Приготовьте один из этих 45 рецептов здорового супа, как только температура упадет. Помимо гарантированного наполнения и , эти идеи включают практически любой тип супа, который вы можете пожелать.Здесь работает вся команда, от кремовых веганских блюд до блюд на основе томатов с начинкой из пасты.

Замечание о слове здоровый здесь: мы знаем, что здоровый — это сложное понятие . Мало того, что это слово может означать разные вещи для разных людей, это слово довольно загружено (а иногда и чревато) благодаря влиянию диетической индустрии на наше представление о еде . В SELF, когда мы говорим о здоровой еде, мы в первую очередь говорим о продуктах, которые питательны, сытны и приносят удовлетворение.Но это также зависит от ваших предпочтений, вашей культуры, доступных для вас и многого другого. Мы выбрали эти рецепты с учетом этих основных критериев, а также пытались удовлетворить самые разные потребности в питании и вкусовые рецепторы.

Нигерийский экстренный суп — моя кухня диаспоры

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации об аффилированных лицах здесь.

Нравится? Поделиться этим!

Аварийный суп? Вам может быть интересно, о чем все это? Ну позвольте мне вас рассказать?В нигерийских домах это своего рода суп, который готовят на скорую руку. В экстренном супе нет каких-либо особых или особых ингредиентов. Он дополняется практически всем, что у вас есть дома, или чем-то, что может решить короткое посещение ближайшего рынка, например, зелеными листовыми овощами, если у вас их еще нет в вашем саду или в холодильнике.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Другая особенность экстренного супа заключается в том, что в отличие от обычного супа, который готовят в нигерийских домах, который готовится в больших количествах, экстренные супы действительно хранятся в течение дня или двух.Это потому, что цель — выиграть достаточно времени, чтобы пойти на главный рынок и купить продукты оптом, чтобы приготовить главный суп.

Нигерийские экстренные супы не имеют определенных ингредиентов, но по какой-то причине они на вкус безумно восхитительны. Узнайте, как Click To Tweet

Надо ли вам говорить, что по какой-то причине экстренные супы почти всегда вкуснее основных супов, потому что на самом деле это не так » У меня нет готового рецепта. По этой же причине вы действительно не можете воссоздать одно и то же, и никакой экстренный суп не то же самое.Это могло быть похоже, но не совсем то же самое.

Самый распространенный суп, который готовила моя мама, был смесью Окро и Эгуси. Иногда она также делала Эгуси и Огбоно.

1. Были ли у вас дома экстренные супы, когда вы росли.
2. Вы их сейчас делаете изредка?
3. Из каких ингредиентов состояли / состояли ваши экстренные супы?

Я хотел бы знать. Оставьте свои комментарии ниже, давай обменяемся идеями.

А пока.Наслаждайтесь этим рецептом экстренного супа, который у меня есть для вас сегодня.

Чичи?

Другие рецепты супов и тушеных блюд Вам могут понравиться

Okro / Okro Soup (толстая версия)

Ogbono Soup (Ofe Ogbono)

Yaji Egusi Soup

Bitter

Суп из куриного перца

Суп из бычьего перца

Нигерийское тушеное мясо из курицы

Нигерийское рагу из бычьего хвоста

Нигерийское рагу из бычьего хвоста

Время приготовления5 минут

Время приготовления25 минут

Общее время30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: нигерийская

Порций: 5

Калорийность: 399 ккал

Автор: Chichi Uguru

9015 450 Ингредиенты

800 г Мясное ассорти полуфабрикатов

50-60 г молотого Egusi (дыни) se eds sub с тыквенными семечками

160-180 г нарезанной бамии / мера окро после измельчения

3 столовые ложки крупно измельченных раков

1 нарезанный средний лук

1 средний красный сладкий перец Нарезать половину и смешать половину с эгуси (см.

1/2 стакана Palmoil

1 смешанный перец хабанеро

Инструкции

• В блендере смешайте сухой молотый эгуси с 1/2 красного болгарского перца, 1/2 лука, перца хабанеро и небольшим количеством воды. сделать пасту.

• В разогретую кастрюлю добавьте пальмовое масло, полейте вторую половину лука примерно 30 секунд, затем добавьте пасту эгуси и перемешивайте, пока она не начнет прилипать к дну кастрюли. Будьте осторожны, не дайте ему гореть.

• Влейте говяжий бульон, попробуйте приправить (помните, что говяжий бульон приправлен) и внесите соответствующие изменения. Добавить молотую рыбу и довести до кипения.

• Дайте закипеть около 5 минут, затем добавьте нарезанную бамию / окро и нарезанную половину красного болгарского перца.

• Выключите огонь и оставьте кастрюлю наполовину открытой.не волнуйтесь, остаточное тепло может приготовить бамию.

Примечания

Информация о питании здесь не включает используемое мясо, потому что это зависит от вашего выбора мяса. В используемой базе данных не было эгуси, поэтому я заменил тыквенное семя в информации о питании, так как это самое близкое, что я мог найти.

Связанные

Кулинарная школа Марты Стюарт: Суп, эпизод

В каждом выпуске Cooking School Марты Стюарт изучайте основы кулинарии, следуя пошаговым инструкциям Марты, подписанным ее подписью.Обязательно проверьте свои местные объявления, чтобы узнать, когда этот эпизод выйдет в эфир в вашем районе.

Ничто так не утешает, как тарелка домашнего супа, и, освоив несколько базовых приемов, можно приготовить множество вариаций. Посмотрите, как Марта готовит сытный куриный суп, который так же просто, как приготовление курицы. Затем изучите методы «усиления вкуса», которые используются при приготовлении минестроне. Наконец, вы узнаете, как приготовить велут, классический «материнский соус», который здесь становится основой для кремового супа из шпината.

Посмотреть превью

Марта Стюарт демонстрирует различные методы приготовления супа.

Посмотрите урок кулинарии на этой неделе

Марта Стюарт покажет вам, как приготовить велут.

Рецепт этой недели

Приготовьте рецепт супа минестроне Марты Стюарт с песто из базилика для успокаивающего обеда.

Ингредиенты

• Для бобов:
• ¾ стакана сушеных бобов каннеллини (5 унций)
• 8 стаканов воды, плюс еще для замачивания
• ½ большой нарезанной луковицы
• 1 сушеный лавровый лист
• 2 унции прошутто концы (по желанию), нарезанные на кусочки
• Для софрито:
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 крупный стебель сельдерея, измельченный
• 1 средняя морковь, очищенная и измельченная
• 1 большая луковица, очищенная и фарш (1 стакан)
• Для супа:
• 1 средний лук-порей, только белые и бледно-зеленые части, разрезанный вдоль, нарезанный slic дюйма толщиной и хорошо промытый
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 больших сельдерея стебли, нарезанные ломтиками толщиной дюйма
• 2 моркови, очищенные и нарезанные по диагонали толщиной ¼ дюйма
• 1 большой красный картофель, нарезанный на кусочки ½ дюйма
• 1 средний кабачок, разрезанный вдоль и нарезанный ломтиками толщиной дюйма
• Фунта стручковой фасоли, обрезанной и нарезанной по диагонали на кусочки диаметром 1 дюйм (около 1 чашки)
• 1 банка (14 ½ унций) целых очищенных сливовых помидоров, измельченных и зарезервированных сока
• 1 пучок тосканской капусты (около 5 унций) , жесткие стебли удалены, листья нарезать поперечно полосами по ½ дюйма.
• Савойская капуста ¼ кочана, очищена от сердцевины и очень тонко нарезана (около 2 стаканов)
• 4 стакана овощного бульона
• 1 кожура (около 3 дюймов) сыра Пармиджано-Реджано, плюс свежемолотый сыр для подачи (по желанию)
• 4 унции кончиков прошутто (по желанию)
• 1 сушеный лавровый лист
• ¼ чайная ложка хлопьев красного перца
• Крупная соль и свежемолотый черный перец
• Песто из базилика для сервировки (по желанию)
• Для песто из базилика:
• 3 очищенных зубчика чеснока
• 2 стакана свободно упакованных свежих листьев базилика
• 3 столовые ложки жареных кедровых орехов
• 1/2 чайной ложки крупной соли
• 1/3 стакана тертого пармезана. Сыр Реджано (натертый на средних отверстиях терки)
• ½ стакана оливкового масла первого отжима высшего качества

Указания по применению

1. Поместите бобы в большую миску и залейте холодной водой на 2 дюйма.Охладите от 8 до 12 часов, затем слейте воду. Смешайте бобы и 8 стаканов воды в большой кастрюле. Добавьте лук, лавровый лист и кончики ветчины прошутто, если используете. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока фасоль не станет мягкой (но не кашицеобразной, так как она должна сохранять форму в супе), от 30 до 45 минут. Слейте воду, зарезервировав фасоль и 4 стакана жидкости; процедить сохраненную жидкость. Выбросьте лук, лавровый лист и прошутто и накройте фасоль.
2. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или слабом огне до мерцания.Добавьте сельдерей, морковь и лук и готовьте, часто помешивая, чтобы они не пригорели на дне, до темно-золотистого цвета, около 30 минут.
3. Добавить в софрито лук-порей и чеснок и варить, часто помешивая, до мягкости около 4 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного, а затем добавьте нарезанный сельдерей и морковь вместе с картофелем, цукини и стручковой фасолью. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут золотистыми.
4. Добавьте оставшуюся бобовую жидкость, томаты и сок, капусту, капусту, бульон, сырную цедру, кончики прошутто (если используется), лавровый лист и хлопья красного перца; приправить солью и черным перцем.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить 1 час.
5. Добавьте фасоль и продолжайте готовить, пока все овощи не станут очень мягкими, еще 20–30 минут.
6. Для песто из базилика залейте чеснок в маленькой кастрюле водой на 2,5 см. Доведите до кипения на сильном огне, затем немедленно слейте воду и дайте чесноку остыть до комнатной температуры.
7. С помощью большой ступки и пестика измельчите базилик, чеснок, кедровые орехи и соль, пока базилик не станет измельченным, а кедровые орехи и чеснок не станут пастообразными, примерно 10 минут.Добавьте сыр и разотрите, чтобы смешаться. Энергично перемешивая, влейте масло медленной устойчивой струей и перемешайте до однородности (оно не превратится в эмульсию). Подавать сразу или покрыть слоем масла и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
8. Разложите суп по мискам, добавьте в каждую бобы и овощи и при желании добавьте песто и тертый сыр. Суп можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней; при необходимости разбавить водой перед повторным нагревом на слабом огне.

Выход: 6-8 порций

Дополнительные рецепты

Чтобы узнать больше о кулинарной школе Марты Стюарт, посетите сайт MarthaStewart.com:

Представлено:

Производитель:

Овощной суп быстрого приготовления (скороварка)

Этот овощной суп быстрого приготовления быстрый, легкий, полезный и приятный! Идеальный рецепт супа в скороварке, чтобы увидеть вас всю зиму!

Знаю, знаю.

Вот я — девушка, которая не ест овощи — с рецептом овощного супа быстрого приготовления ?!

Во-первых, я ем овощи, просто немного разборчив в том, как их подают (предпочитаю их готовить, и уж точно не люблю салаты).

Во-вторых, я люблю суп Big Time и съедаю почти все, что вы в него бросите.

Как взрослый человек, который понимает важность получения широкого ассортимента продуктов из всех пищевых групп, я также люблю подпитывать свое тело продуктами, богатыми питательными веществами, такими как этот овощной суп из скороварки.

Мои дети?

Они ненавидят суп и предпочитают сырые овощи, но я затягиваю их по одной миске 😉

Как долго вы варите овощной суп в скороварке Instant Pot?

Сложность приготовления овощей в Instant Pot заключается в том, что они готовятся невероятно быстро.

Брокколи и цветная капуста — это овощи, к которым я просто не притрагиваюсь (судите), поэтому я исключила их из этого супа. Кроме того, они довольно быстро перевариваются и становятся мягкими.

Если вы хотите, чтобы некоторые из ваших овощей были более острыми, вы можете добавить их в конце, сразу после открытия кастрюли, чтобы они отпарились и немного смягчились, но не пережарились.

Я предпочитаю нарезать более твердые овощи на более мелкие кусочки и очень быстро готовлю, смешивая все вместе, начиная с того, что было до.

Выбор за вами!

Варианты этого овощного супа быстрого приготовления:

• Этот суп не содержит глютена, молочных продуктов и вегетарианский (с овощным бульоном).
• Вы можете превратить это в кремообразный овощной суп, добавив в банку сгущенного молока или подавая с небольшим количеством жирных сливок.
• Вы можете увеличить количество белка, добавив немного приготовленной курицы (может быть, у вас в холодильнике или морозильной камере осталось немного моей измельченной курицы Instant Pot?), Сосисок или приготовленного говяжьего фарша.

Как заморозить этот овощной суп:

Этот овощной суп быстрого приготовления невероятно подходит для замораживания!

Просто дайте ему остыть до комнатной температуры, перелейте в безопасный контейнер для замораживания или в пакет для замораживания, закройте и заморозьте (обязательно положите его ровно, если используете мешок для замораживания, чтобы облегчить размораживание).

Что касается супа, вам нужно оставить место наверху, если вы используете какой-либо контейнер, так как при замораживании суп будет расширяться.

Для нагрева дайте оттаять в холодильнике или в раковине с холодной водой. Затем разогрейте в микроволновой печи или на плите (или снова бросьте в кастрюлю быстрого приготовления на соте!).

* Обратите внимание, что не все молочные продукты хорошо замораживаются, поэтому имейте это в виду, изменяя рецепт.

Другие рецепты супа быстрого приготовления:

• 1 чайная ложка рапсового масла
• 1 средний лук мелко нарезанный
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 2 чайные ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 6 чашек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 фунт нарезанного картофеля (примерно 3-4 средних)
• 3 больших очищенных и нарезанных моркови
• 2 нарезанных ломтиками сельдерея
• 1 1/2 стакана обжаренных нарезанных кубиками помидоров (или другой ароматизатор) — 398 мл / 13 унций)
• 1 стакан свежих зеленых бобов, разрезанных пополам
• 1 стакан мелко нарезанного шпината

• Нагрейте масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме тушения.Добавить лук, варить и перемешивать, пока он не станет мягким.

• Выключите кастрюлю быстрого приготовления и добавьте чеснок, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешать и варить 1 минуту на остаточном огне.

• Добавьте куриный бульон в еще горячую сковороду и соскребите дно ложкой, чтобы удалить оставшиеся кусочки.

• Добавьте картофель, морковь, сельдерей, помидоры и стручковую фасоль и перемешайте.

• Закройте крышку, поверните клапан в положение герметичности и выберите «Ручная готовка» или «Готовка под давлением» в течение 2 минут.Потребуется минут 15, чтобы подняться до давления и начать обратный отсчет.

• По окончании времени приготовления дайте давлению сбросить давление в течение 8-10 минут, прежде чем открывать клапан и снимать крышку (это необходимо для предотвращения брызг, которые могут появиться при приготовлении супа под давлением).

• Добавьте шпинат, добавьте приправы по вкусу и подавайте.

* Рецепт рассчитан на 4 литра супа или примерно 8 порций по 2 чашки.

Калорий: 101 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 6 г | Жиры: 1 г | Натрий: 743 мг | Калий: 566 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4515 МЕ | Витамин С: 13.1 мг | Кальций: 72 мг | Утюг: 3 мг

Ключевые слова суп быстрого приготовления, суп из скороварки

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel — мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Лучшие супы в скороварке — приготовление под давлением сегодня ™

Home »Лучшие супы в скороварке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это суповая погода! Люблю домашние супы в скороварке. Итак, сегодня я делюсь лучшими рецептами супа в скороварке на сайте «Готовка под давлением».

Мои рецепты супов — это рецепты, которые я чаще всего готовлю в скороварке. Вы получаете медленно приготовленный аромат в очень короткие сроки.

Лучшие супы в скороварке

Острый куриный суп — любимый суп моей семьи. Это был один из первых рецептов, которые я опубликовала на Barbara Bakes.Это рецепт для мультиварки, при которой готовится на медленном огне 6–8 часов. Я превратил его в рецепт скороварки, и теперь он готовится всего за 8 минут. Вы даже можете использовать замороженную куриную грудку, и она готовится всего за 11 минут!

Суп из мускатной тыквы с курицей и орзо — это суп, который я готовлю больше всего. Моему мужу нравится хранить его в морозильной камере отдельными порциями, чтобы он мог быстро перекусить. Сначала он не был уверен в том, что кабачок из орехов будет добавлен в суп, но вкус тыквы очень мягкий.Хлопья черного и красного перца придают ему немного тепла, а тыква придает ему великолепную консистенцию и красивый цвет.

Сырный суп с кусочками картофеля, начиненный кусочками картофеля, беконом, кукурузой и двумя видами сыра — еще один суп, который я часто готовлю. Это сливочно и вкусно.

Гороховый суп с куриной колбасой — Мой муж вырос, питаясь гороховым супом, и эта версия скороварки очень быстрая и простая. Мона, читательница сладкого скороварки сегодня, оставила комментарий к рецепту супа из колотого гороха, сказав мне: «Я готовила этот суп около десятка раз, и мы все еще любим его!»

Овощной суп из говядины и риса в скороварке — сытное блюдо, которое готовится быстро и мгновенно оказывается на столе.

Домашний куриный суп с лапшой намного лучше, чем все, что вы можете приготовить в банке. Этот куриный суп с лапшой по-настоящему выделяется тем, что легко приготовить домашний куриный бульон.

Крем-суп из курицы и дикого риса — новый фаворит. Это быстрый рецепт, который очень легко приготовить. Вам понравится, что в нем есть курица, длиннозерный и дикий рис, морковь, лук и сельдерей.

Домашний крем-суп из помидоров и базилика с пармезаном, приготовленный из свежих садовых помидоров и базилика.Зимой можно заменить консервированные помидоры.

Рагу из свинины и гомини — Свиная лопатка, приготовленная в остром бульоне до состояния вилки, затем измельчается и смешивается с гомини, чтобы получилось сытное рагу. Если вы еще не пробовали корешок, попробуйте. Это вкусный и хороший источник клетчатки. Гомини — это просто высушенные зерна кукурузы, которые были замочены в извести или щелоке до тех пор, пока ядра не станут мягкими, набухшими и слегка жевательными.

Скороварка Zuppa Toscana — облегченная скороварка zuppa toscana — популярный суп Olive Garden, приготовленный из колбасы, картофеля и шпината.

Садовый суп «Минестроне» — свежий, полезный, с богатым вкусом и овощами. Замените его своим любимым.

Надеюсь, вы попробуете эти рецепты супов. Суп, как правило, менее калорийный, и вы можете увеличить его, добавив в него дополнительные овощи. У нас почти всегда есть домашний суп, замороженный отдельными порциями в холодильнике для быстрого обеда или ужина.

Чтобы узнать о других рецептах супов, посетите раздел «Супы» в «Моем указателе рецептов».

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

первоначально опубликовано 22 января 2017 г. — последнее обновление 28 июня 2018 г.

Капустный суп — ужин, затем десерт

Капустный суп — ИДЕАЛЬНЫЙ пикантный овощной суп из капусты, помидоров, моркови, сельдерея и специй, готовый менее чем за 45 минут!

Когда на улице холодно, наша кухня нагревает блюда с помощью Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Slow Cooker Vegetable Beef Soup и Ultimate Slow Cooker Beef Stew!

КАПУСТНЫЙ СУП

Капустный суп — это пикантный овощной суп из моркови, сельдерея, лука, капусты, нарезанных кубиками помидоров и специй.Я готовлю суп из капусты уже много лет, потому что это идеальный продукт для холодных погодных условий, к тому же вы можете делать это в мультиварке в те дни, когда вы заняты.

Многие люди делают щи для похудения, потому что они низкокалорийны, но мне больше всего нравится то, что это совсем недорого и очень легко приготовить. Я люблю подавать его со свежеприготовленным хлебом или булочками, а иногда нарезаю остатки курицы-гриль и бросаю туда же.

Если у меня это на обед, я подам его с крекерами или хлебными палочками и простым салатом.Вы также можете заменить куриный бульон овощным, если подаете его вегетарианцу.

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНЫЙ СУП ИЗ КАПУСТА?

Щи в плотно закрытой упаковке хранятся в холодильнике 4-5 дней. Моя семья съест это на ужин и соберет несколько обедов, а потом я заморозю все, что останется, на следующий день.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ?

Я всегда делаю двойную партию этого рецепта капустного супа, чтобы заморозить половину для быстрого ужина на следующий вечер.Дайте ему полностью остыть, прежде чем положить в герметичный контейнер и замораживать. Так будет храниться около 2-3 месяцев.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАПУСКИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСТА В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ

Добавьте все ингредиенты в мультиварку и перемешайте. Установите плиту на слабую температуру на восемь часов или на высокую на четыре часа. Суп готов, когда овощи станут мягкими и на вашей кухне замечательно пахнет. Совет для профессионалов: используйте подкладку для мультиварки, чтобы практически не мыть посуду!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ В РАЗРАБОТЧИКЕ

Добавьте все в горшок быстрого приготовления и перемешайте.Закройте крышку и поставьте на высокую температуру в течение 10 минут, затем дайте кастрюле естественным образом высохнуть, еще примерно 15-20 минут.

Если вам нужен дополнительный аромат, вы можете использовать функцию обжаривания лука, чеснока и специй перед добавлением других ингредиентов, но это не обязательно.

ЧТО ПОДАТЬ СУП С КАПУСТАМИ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КАПУСТА

• В суп из капусты можно добавить больше овощей, таких как стручковая фасоль, сладкий перец, кукуруза, брокколи, капуста, шпинат или цветная капуста.Если вы добавляете листовую зелень, добавляйте ее в конце всего за несколько минут до подачи, иначе она станет мягкой.
• Добавьте курицу или говядину в этот рецепт супа из капусты, если вы хотите больше белка, и риса или картофеля, чтобы больше углеводов. В качестве вегетарианского белкового варианта используйте белые бобы или тофу, нарезанный кубиками.
• Если вы готовите суп из говяжьей капусты, добавьте 1/4 стакана красного вина, чтобы удалить глазурь с лука, и тушите, пока он не уменьшится вдвое. Затем следуйте рецепту как обычно. Мне нравится использовать говяжий фарш, который очень похож на голубцы!
• Добавьте пакет лукового супа или итальянской приправы, если вы хотите больше аромата лука и трав.
• Добавьте ложку острого соуса или немного кайенского перца или хлопьев красного перца, чтобы добавить немного специй к этому рецепту капустного супа.
• Для облегчения приготовления нарежьте все овощи, из которых готовится один горшок этого супа, заверните в герметичный пакет и заморозьте. Тогда вам просто нужно вытащить пакет из морозильной камеры и приготовить (или медленно варить) с бульоном и специями!
• Если хотите, чтобы бульон был немного гуще, добавьте 3-4 столовых ложки томатной пасты и хорошо перемешайте.
• Для облегчения приготовления используйте нашинкованную капусту и замороженные овощи.
• Если вы хотите сладкий и соленый суп, добавьте 1-2 столовые ложки коричневого сахара.
• Этот рецепт, естественно, не содержит молочных продуктов и глютена (с бульоном без глютена)!

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Капустный суп

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 45 минут
• Курс: суп
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Капустный суп — ИДЕАЛЬНЫЙ пикантный овощной суп из капусты, помидоров, моркови, сельдерея и специй, готовый менее чем за 45 минут!

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 нарезанного желтого лука
• 2 зубчика чеснока измельченного
• 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия, овощной бульон тоже мелкий
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу
• 1/2 кочана капусты нарезать кусочками 1 1/2 дюйма
• 4 очищенные и нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
• 14.

  No related posts.