Рецепты супов простые и вкусные с мясом: Супы с мясом рецепты с фото простые и вкусные

Содержание

Рецепты мясных супов с фото, как приготовить суп с мясом на Webspoon.ru

В холодное время года особенно хочется ароматных горячих супов. Предлагаю вашему вниманию рецепт потрясающе вкусного и...

Ингредиенты

  • Бекон — 150 г
  • Бульон мясной — 1500 мл
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мускатный орех молотый — 2 г
  • Перец душистый — 2 шт.
  • Сельдерей сушёный — 10 г
  • Смесь перцев — 2 г
  • Чечевица зелёная — 200 г

«Журек» — это традиционный польский суп. Рецептов приготовления этого супа великое множество. Поэтому каждый может подобрать...

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 550 мл
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Колбаски сырые — 300 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Майоран сухой — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука ржаная — 0.5 ст.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Свиная грудинка копчёная — 300 г
  • Сметана — 250 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Хлеб ржаной — 1 кусок
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 3 шт.

У этого блюда интересное название — серая голова! Да, да, так переводится слово «бозбаш» с азербайджанского языка : «боз» —...

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Говядина на косточке — 1 кг
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Недавно я узнала ещё одно кавказское мясное блюдо — хашламу. Это очень простое блюдо, в основе которого много мяса и...

Ингредиенты

  • Говядина на косточке — 1. 5 кг
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 400 г
  • Приправа для плова — 1 ч. л.
  • Сельдерей стебли — 50 г
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

В каждой семье свои пищевые пристрастия и традиции, которые часто тесно связаны с местом проживания. Это не только привычка к...

Ингредиенты

  • Вода — 2.5 л
  • Говядина мякоть — 400 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис круглозернистый — 60 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 0.25 пучок

Любой суп на курином бульоне – это замечательное, вкусное, питательное и полезное блюдо. Причем для приготовления бульона...

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Крупа гречневая — 0.5 ст.
  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик

Встречая индюшиные шеи в магазине, мы часто не обращаем на них внимание, выбирая для своих блюд другие части индейки. Мясо...

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Индюшиная шея — 350 г
  • Картофель — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Соль — 10 г
  • Укроп свежий — 20 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Вашему малышу уже исполнился 1 год? Это означает, что в его еде теперь должны быть не только жидкое пюре, но и другие...

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 200 мл
  • Горох сухой колотый — 80 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Куриное филе — 80 г
  • Лук зелёный — 1 перо
  • Морковь — 1 шт.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп сухой — 1 ч. л.

Продолжаю тему венгерских блюд. Сегодня покажу вам пошаговое приготовление густого фасолевого венгерского супа —...

Ингредиенты

  • Картофель — 400 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Овощная приправа — 2.5 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Свиные рёбрышки копчёные — 500 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тмин сухой — 1 ст. л.
  • Фасоль белая консервированная — 2 банка
  • Чеснок — 7 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Если вы до сих пор не знаете, как накормить своих родных полезной тыквой, предлагаю приготовить им вкусный и яркий тыквенный. ..

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Картофель — 2 шт.
  • Куриное филе — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Тыква свежая — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Это самый распространённый суп в татарской кухне — суп-лапша домашняя или токмач по-татарски. Готовится на различном бульоне...

Ингредиенты

  • Вода — 2500 мл
  • Вода — 20 мл
  • Курица целая — 1000 г
  • Мука пшеничная — 280 г
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Самое, самое вкусное блюдо азербайджанской кухни (по-моему) — дюшбара. По сути, это суп, суп из пельменей. Но каких...

Ингредиенты

  • Вода — 0.5 ст.
  • Говяжий фарш — 100 г
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука цельнозерновая — 1 ст.

Это любимый суп мужа, когда он устаёт от моих «изысков», просит несомненно приготовить «супчик с крылышками». Рецепт очень...

Ингредиенты

  • Вермишель мелкая — 3 ст. л.
  • Жир куриный — 30 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Куриное крыло — 400 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук-порей — 60 г
  • Морковь — 0.5 шт.
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 1 веточка

Вкусный и простой в приготовлении супчик. Ингредиенты для него найдутся на каждой кухне. Несмотря на малое количество...

Ингредиенты

  • Вода — 2.5 л
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Свинина мякоть на кости — 400 г
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик

Как же в Украине без супа с галушками? В детстве, честно говоря, я его абсолютно не ела. Прониклась к этому блюду любовью не...

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 500 мл
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Соль крупнокристаллическая — 2 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Чтобы накормить семью вкусным обедом, совсем не обязательно готовить замысловатые и сложные блюда. Сегодня готовим лёгкий...

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 щепотка
  • Вода — 1.3 л
  • Говядина на косточке — 400 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Крупа пшённая — 4 ст. л.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 по вкусу
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Шампиньоны свежие — 150 г

Я уже знакомила вас с бозбашем по-азербайджански из говядины . Сегодня вкусный, наваристый бозбаш из домашней курочки....

Ингредиенты

  • Картофель — 5 г
  • Курица целая — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Помидоры — 1 шт.

Сорпа — вкуснейший суп. Традиционно его готовят из баранины, допустима говядина. Я думаю, это некая разновидность шурпы, а...

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 500 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Смесь перцев — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Гороховый суп имеет очень давнюю историю. Собственно говоря, такую же, как и это бобовое растение, которое возделывается с...

Ингредиенты

  • Горох сухой целый — 250 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Корейка свинины копчёная — 200 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 8 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик

Мы обожаем баранину! У нас столько любимых обкатанных рецептов с нею, что муж ругается: «Ну прекрати ты экспериментировать!...

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 500 г
  • Баранина лопатка — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 500 г
  • Сок томатный — 350 мл
  • Соль — 1 ч. л.

Из домашней курочки получаются совершенно потрясающие бульоны и, соответственно, вкусные первые блюда. Могу посоветовать...

Ингредиенты

  • Вода — 1.7 мл
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриное бедро — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис круглозернистый — 90 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп сухой — 5 г

Гороховый суп с копчёностями — один из популярных супов в русской кухне. Необыкновенный аромат копчёных рёбрышек так украшает...

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Горох сухой колотый — 250 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиные рёбрышки копчёные — 350 г
  • Соль — 1 ст. л.

Обожаю суп с красной фасолью. По вкусу он мне напоминает грибной, который я не меньше люблю. И тут меня осенило, а почему бы...

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 2000 мл
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук белый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Фасоль красная сухая — 100 г
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Сегодня готовим сытный, мягкий по вкусу, сырный суп-пюре. Суп варим на курином бульоне. Картофель и луковица отвариваются...

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 500 мл
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Соль — 3 г
  • Сыр Гауда — 50 г

Солянка на курином бульоне абсолютно точно не значится в числе традиционных для моей семьи блюд — у нас соляночка обычно...

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 2000 мл
  • Колбасa салями — 100 г
  • Куриная ветчина — 350 г
  • Куриная грудка — 400 г
  • Лимон — 3 шт.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Оливки без косточек — 100 г
  • Рассол оливковый — 2 ст. л.
  • Сосиски молочные — 300 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Для современного европейского жителя чечевицу нельзя назвать привычным продуктом, но в азиатской кухне её традиционно...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 г
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Свинина мякоть — 250 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чечевица красная — 200 г

Фляки или флячки — очень известный суп польской кухни. Аналогичное известное блюдо «хляки» можно встретить в украинской...

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 1500 мл
  • Вода — 2.5 л
  • Говяжий рубец — 1000 г
  • Говяжий рубец — 1000 г
  • Имбирь сухой — 0.25 ч. л.
  • Корень сельдерея — 0.5 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 0.5 ч. л.
  • Соль — 3 г
  • Укроп свежий — 25 г

Машхурда (машкурда) — узбекский суп с машем, сытное национальное блюдо, которое предпочтительнее готовить зимой. Оно поможет...

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Маш (бобы мунг) — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец дунганский — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 5 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчик

В моей семье все любят фасолевые супы и предпочитают их готовить из сухой фасоли. Но когда нет времени, вполне подойдёт и...

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 1.7 л
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фасоль консервированная — 300 г

Хочу предложить вам очень вкусный суп с курицей и маслинами. Давно я не делилась первыми блюдами, хотя обеды готовлю...

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриная голень — 250 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Маслины без косточек — 15 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 1 ст. л.

Обычно индюшиное мясо жарят, тушат или запекают. А вот крылышки очень хороши для того, чтобы сварить из них вкусный бульон....

Ингредиенты

  • Индюшиное крыло — 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сельдерей стебли — 3 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Родиной томатного супа принято считать Португалию, хотя рецепты подобных супов можно встретить во многих кухнях мира....

Ингредиенты

  • Куриное филе — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Морковь — 130 г
  • Помидоры — 200 г
  • Рис длиннозернистый — 5 ст. л.
  • Соль — 1.5 ст. л.

Слово «Элеш» в татарском языке означает «порция». «Элешче» назвали человека, который за столом делит мясо при подаче блюд. У...

Ингредиенты

  • Говядина на косточке — 350 г
  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Кинза свежая — 3 веточка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Соль — 1 щепотка

Суп с куриными желудочками — очень лёгкий, вкусный и сытный вариант для обеда. Такой супчик можно готовить хоть каждый день:...

Ингредиенты

  • Вермишель быстрого приготовления — 50 г
  • Вода — 2 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриные желудки — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Соль — 3 щепотка

Иногда необходимо соблюдать щадящую диету, именно для таких случаев этот супчик просто незаменим, его можно разнообразить,...

Ингредиенты

  • Картофель — 100 г
  • Корень сельдерея — 30 г
  • Куриное крыло — 500 г
  • Морковь — 50 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Соль — 15 г

Груздянку я впервые попробовала на Урале, здесь её очень любят и часто готовят. Груздь — гриб ароматный и вкусный, и суп...

Супы с говядиной, 243 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Чеснок 2 зубчика

Лук 1 штука

Морковь 2 штуки

Молотый черный перец щепотка

Дробленый горох 500 г

Соль щепотка

Лавровый лист по вкусу

Бекон 100 г

Сметана 20%-ная 5 столовых ложек

Говяжьи ребра 600 г

Черный хлеб 4 куска

Картофель 3 штуки

Укроп 3 столовые ложки

Петрушка 1 пучок

Мясные супы - рецепты с фото

Мексиканский суп с фрикадельками из чоризо

Автор: Food Network
Просмотры: 155

Сырые мексиканские колбаски чоризо – универсальный продукт: сняли оболочки, и из пряного фарша можно готовить всё, что угодно, например, фрикадельки для этого вкусного супа. В составе супа также...

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 390

Чечевичный суп с ветчиной и гренками

Автор: Food Network
Просмотры: 382

Густой и согревающий чечевичный суп идеально подходит для холодных зимних дней. Чтобы не стоять долго у плиты, возьмите для этого рецепта консервированную чечевицу. Она пойдёт в суп вместе с...

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 629

Суп «Хот-Браун»

Просмотры: 306

На приготовление этого супа вдохновил популярный кентуккийский бутерброд «Хот-Браун»: на поджаренном ломтике хлеба лежит ломтик запечённой индейки, жареный бекон, и всё это полито тягучим сырным...

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6

Гороховый суп с ветчиной

Автор: Эмерил Лагасси - знаменитый шеф-повар
Просмотры: 968 Содержание рецепта:

Густой гороховый суп с насыщенным ароматом копчения – это идеальный обед в прохладную погоду, питательный, ароматный и согревающий. Перед таким супом сложно устоять. Гороховый суп Эмерила Лагасси...

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 8

Менудо: мексиканский суп

Автор: Бобби Флай - знаменитый шеф-повар
Просмотры: 2 016

Менудо – острый мексиканский суп из говяжьего рубца, который варится в небольшом количестве жидкости с щедрой порцией красного перца и других пряностей. Приготовление менудо обычно занимает несколько...

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Гороховый суп с копчёной свининой

Автор: Дэйв Либерман - кулинарный писатель
Просмотры: 425

Изюминка наваристого и сытного горохового супа в приятном аромате копчёностей. В этом рецепте сухой колотый горох кладётся в кастрюлю вместе с копчёной свиной рулькой и зажаркой из овощей, заливается...

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6

Куриный суп с клёцками по-деревенски

Просмотры: 1 452 Содержание рецепта:

Куриный суп с большими упругими клёцками – это уютное домашнее блюдо, которому будет рада вся семья. Здесь есть и белок, и крахмал, и овощи – полноценный сытный обед в одной тарелке. Начините с...

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12

Рамэн с курицей, кукурузой и кимчи за 10 минут

Автор: Food Network
Просмотры: 1 079

Для приготовления этой азиатской лапши вам понадобится большая сковорода с прямыми высокими стенками, которая сможет вместить четыре порции рамэна. Все ингредиенты, кроме топпинга, сразу смешиваются...

Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4

Суп-карри с курицей и рисом

Автор: Food Network
Просмотры: 1 976

Из остатков запечённой или жареной на гриле курицы и вчерашнего риса басмати можно приготовить вкусный и ароматный суп в индийском стиле. Его изюминка – приправа карри-мадрас, которая наполнит блюдо...

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6


20 рецептов согревающих супов с курицей 

Есть ли что-то более умиротворяющее, чем тарелка горячего куриного супа? Предлагаем вкусные вариации классических рецептов.

Наваристый говяжий суп с перловкой

Автор: Айна Гартен - кулинарный писатель
Просмотры: 530

Бычьи хвосты покрыты жёстким мясом с насыщенным говяжьим вкусом, который после длительной варки передаётся в бульон, и из него получается очень наваристый, ароматный и вкусный суп. Перед варкой куски...

Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6

Тосканский суп

Автор: Food Network
Просмотры: 923

Тосканский суп, приготовленный по этому рецепту, получается наваристым, вкусными ароматным, как в ресторане итальянской кухни. Он наполнен итальянскими колбасками, капустой кейл и картофелем, и всё...

Время: 1 час. 10 мин.

Суп из свинины по-китайски

Автор: Тайлер Флоренс - шеф-повар
Просмотры: 1 257 Содержание рецепта:

Этот остро-кислый суп получается густым, наваристым и очень вкусным, как в азиатском ресторане. В его составе древесные грибы муэр, имбирь, свинина, побеги бамбука, соевый соус, тофу, яйцо, рисовый...

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 4 - 6


Лучшие рецепты с фаршем из индейки 

Используйте индюшиный фарш для мясной начинки бургеров, тако, чили и в прочих блюдах с универсальными рецептами от шеф-поваров.

Простой куриный суп с рисом

Автор: Food Network
Просмотры: 2 884

Этот классический куриный суп получается очень ароматным и насыщенным, будто его варили не один час, но на самом деле приготовление не займёт много времени. Всё, что вам нужно для богатого вкуса, –...

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 157


Лучшие рецепты здоровых блюд из говяжьего фарша 

Здоровое питание не всегда означает отказ от красного мяса. С этими рецептами вы будете лакомиться бургерами, мясными рулетами и другими любимыми


Простые блюда из курицы 

Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить вкусный обед или ужин из курицы. С этими несложными блюдами справятся даже новички.


Лучшие рецепты полезных блюд с фаршем из индейки 

Постный, но при этом сочный и ароматный, индюшиный фарш удачно дополнит ваше обеденное меню. Предлагаем наши любимые способы его приготовления.


Рецепты зимних согревающих супов и рагу 

Ничто так не помогает бороться с холодом, как порция уютного супа или рагу. Здесь вы найдете рецепты блюд, которые будут согревать вас всю зиму — от

Куриный суп с наггетсами

Автор: Food Network
Просмотры: 894

Хотите накормить детей полезным супом из цветной капусты? Бросьте в него жареные наггетсы! Цветная капуста, сметана и простокваша придают супу восхитительную кремовую текстуру и приятный сливочный...

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8


Суп из говядины — самый вкусный рецепт

Суп из говядины очень питательный, но при этом не жирный. Говяжий суп можно готовить с самыми различными овощами и крупами.

Диетологи рекомендуют включать суп в ежедневное меню. И не только из-за способности супов нормализовать работу желудка. На супах можно нормализовать свой вес, избавившись от лишних килограммов, ведь в первых блюдах мало калорий и, вместе с тем, они очень сытные.

Суп из говядины — простые рецепты с фото

Особой популярностью пользуются супы из говядины. Это источник железа, ценных белков и других питательных веществ.

При выборе говядины для супа ориентируйтесь, прежде всего, на цвет. Мясо годовалых животных, которое как нельзя лучше подходит для приготовления супов, имеет яркий, насыщенный красный цвет. А вот темное мясо лучше не брать — потемнение свидетельствует о преклонном возрасте животного, а значит, кусок будет жестким. Лучше всего для супа подходит высший и первый сорт мяса.

Говядина — это нежирное мясо, поэтому из него готовятся самые здоровые блюда. Похлебки на говяжьем бульоне очень ароматные и сытные, их можно дополнять разнообразными крупами и овощами. Супы с говядиной обязательно должны быть включены в повседневное меню, поэтому мы подобрали лучшие рецепты с фото, с помощью которых вы сможете приготовить простые и вкусные, свежие и легкие угощения на каждый день.

Суп из говядины — 50 самых вкусных рецептов

Первое блюдо на говяжьем бульоне богато железом, белками, витаминами и необходимыми питательными веществами. Такую пищу предпочитают те, кто старается придерживаться диет для похудения и приверженцы здорового питания. Рецепты супов из говядины весьма разнообразны. Их готовят с овощами, рисом, фасолью, зеленью, лапшой, грибами и, конечно, ароматными приправами. Множество таких блюд встречается среди рецептов восточной кухни.

Шурпа из говядины

Как известно, обеденная трапеза должна начинаться с первого блюда. Я рекомендую приготовить шурпу из говядины. Суп по этому рецепту получается настолько сытным, что многие после того, как отведали его, отказываются переходить ко второму.

Шурпу обычно готовят около речки на костре, но не составит труда приготовить её в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Говядина с косточкой — 800 г
  • Картофель — 800 г
  • Морковь — 200 г
  • Лук — 150 г
  • Перец сладкий — 100 г
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Соль — 1 ст. ложка без горки
  • Куркума — 0,5 ч. ложки
  • Перец — 0,5 ч. ложки
  • Карри — 1 ч. ложка
  • Зелень петрушки — 1 пучок

Приготовление:

  • Как приготовить шурпу из говядины: Мясо нарезаем порционными кусочками и моем.
  • Заливаем водой и варим до полной готовности в течение 1 часа. По желанию достаем мясо шумовкой и удаляем все косточки.
  • Добавляем сладкий перец, порезанный на кусочки (я использовала замороженный). Туда же высыпаем крупно нарезанные лук и морковь. Солим и добавляем лавровый лист.
  • Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до готовности картофеля.
  • Добавляем специи.
  • После высыпаем рубленную зелень. Держим на огне еще 5 минут — и суп готов.
  • Подаем шурпу из говядины в горячем виде со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Суп с говядиной и рисом

Приготовим на обед легкий суп с говядиной и рисом. Это вкусно и просто, если сварить мясо заранее.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Вода — 1,5 л
  • Говядина отварная — 200 г
  • Рис — 70 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец — 1 щепотка (по вкусу)

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

  • Продукты по рецепту супа с рисом и говядиной.
  • Как сварить суп из говядины с рисом: Мясо сварить заранее. Для этого говядину вымыть, выложить в кастрюлю, довести до кипения (пену снять шумовкой). Мясо варить до готовности на небольшом огне под крышкой (60-90 минут).
  • Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
  • Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
  • Рис промыть.
  • Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Спассеровать лук в растительном масле вместе с морковью на умеренном огне, помешивая периодически (2-3 минуты).
  • Отварное мясо нарезать небольшими кусочками.
  • Бульон довести до кипения (1 л), положить картофель и рис, варить 10 минут. Затем добавить пассерованные овощи, мясо, посолить, поперчить.
  • Варить на маленьком огне 7-10 минут. Суп из говядины с картошкой и рисом готов.
  • Готовый суп с говядиной и рисом разлить по тарелкам, посыпать зеленью укропа. Приятного аппетита!

Суп-гуляш из говядины

Отличный вариант вкусного обеда или ужина — суп-гуляш из говядины с картофелем и болгарским перцем! Просто, сытно и о-очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть) — 400-500 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 500-600 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Томатная паста — 2-3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Приправы — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить суп-гуляш: Одну крупную луковицу мелко шинкуем.
  • Говядину нарезаем средними кусочками.
  • Болгарский перец очищаем от семян и режем небольшими кубиками.
  • Разогреваем кастрюлю, где будет готовиться блюдо. Наливаем достаточное количество растительного масла и обжариваем на нем лук примерно 2-3 минуты.
  • Добавляем мясо, солим и обжариваем еще 2-3 минуты.
  • Далее вливаем кипяток, чтобы он покрыл мясо, и варим на небольшом огне 30 минут.
  • В это время очищаем и нарезаем картофель средними по размеру кубиками.
  • В кастрюлю к мясу, куда я уже успела добавить перец и любимые приправы, добавляем картофель и снова заливаем кипятком, чтобы он полностью покрыл блюдо. Варим еще минут 20.
  • В самом конце добавляем болгарский перец и 2-3 столовые ложки томатной пасты. Также для остроты я добавила немного аджики, но это делать не обязательно. Блюдо досолите по вкусу, добавьте чеснок и варите еще минут 10-15.
  • Вкусное, сытное и ароматное блюдо на обед или ужин готово. Гуляш из говядины получается просто бесподобным. Всем приятного аппетита и хорошего настроения.

Суп Харчо из говядины

Суп-харчо, национальный грузинский суп делается исключительно из говядины, попробуйте вот такой рецепт.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Говядина — 500г
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Рис — 0,5 стакана
  • Томат-паста — 1 ст.л
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Перец — 4-5 горошин
  • Зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Аджика — 1-3 ст.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 40 мин):

  • Ингредиенты перед Вами.
  • Говядину нарезать маленькими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуготовности мяса (около 40 минут). До закипания снять пену.
  • Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. Опустить в суп. Помыть рис и добавить в кастрюлю. Варить 20 минут.
  • Помыть и нарезать зелень.
  • Через 20 минут положить половину зелени, аджику, соль и перец.
  • Разогреть сковороду налить 3 ст. ложки растительного масла, растворить в нем томатную пасту. Добавить в суп.
  • Чеснок почистить и измельчить. Добавить в суп чеснок, оставшуюся зелень и лавровый лист. Пусть все вместе покипит на самом маленьком огне 5 минут под закрытой крышкой.
  • Готовый суп разлить по глубоким тарелкам и подать на стол. Можно украсить измельченной петрушкой.

Суп с говядиной и рисом

Суп с говядиной и рисом — идеальный вариант для обеда, особенно в холодное время года. Простое первое блюдо получается наваристым, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Говядина (мякоть) — 400 г
  • Крупа рисовая — 60 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Укроп свежий — 0,5 пучка
  • Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
  • Масло растительное для жарки — 3 ст. л.
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Перец горошком — 4-5 шт.
  • Соль — 0,5 ч. л. (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 2 щепотки (по вкусу)

Приготовление — 2 часа (ваши 20 мин):

  • Подготовьте необходимые продукты для рисового супа с мясом. Мясо промойте, обсушите, срежьте с него пленки, жилы. Лук и морковь очистите, вымойте.
  • Как приготовить суп с говядиной и рисом: Говядину нарежьте небольшими кусочками (брусочками).
  • Выложите нарезанное мясо в кастрюлю, влейте воду, добавьте лавровые листья, перец горошком. Варите говядину на малом огне в течение 1,5 часа, обязательно снимая образующуюся пену, иначе говяжий бульон получится мутным.
  • Лук и морковь нарежьте некрупными кубиками.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем лук с морковью в течение 4-5 минут, на большом огне.
  • Когда мясо сварится, добавьте в кастрюлю с мясом хорошо промытый рис и варите около 10 минут.
  • После этого добавьте в бульон с рисом зажарку из овощей, соль и молотый перец, перемешайте и варите суп пару минут.
  • Промойте зелень укропа, измельчите ее, добавьте в рисовый суп с мясом. Проварите суп еще 1-2 минуты и выключите нагрев. (При желании по окончании варки в суп можно выдавить через пресс очищенные зубчики чеснока для пикантного вкуса.) Оставьте рисовый суп с мясом на несколько минут настояться.
  • Готовый суп с говядиной и рисом разлейте в порционные тарелки, выкладывая в тарелки кусочки мяса, и подайте к столу. (Можно подать суп со сметаной или майонезом.) Приятного аппетита!

Рассольник по-ленинградски, с говядиной, рисом и томатной пастой

Рассольник ленинградский или по-ленинградски — рецепт из кулинарных книг советского периода. Готовится суп с говядиной, овощами, в том числе солёными огурцами, неизменными для всех рассольников. Отличает «советский» рассольник добавление перловой или рисовой крупы. В данном случае это рис.

Ингредиенты:

  • Говядина на кости — 200-250 г
  • Картофель — 150-200 г
  • Огурцы солёные — 2 шт.
  • Рис — 2 ст. ложки
  • Морковь — 80 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Томатная паста — 1,5 ст. ложки
  • Петрушка свежая — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый (по желанию) — по вкусу
  • Вода — 2,5 л

Приготовление:

  • Подготовить все необходимые продукты. Я использовала говяжьи рёбрышки, но можно взять любую часть говядины на кости.
  • Говядину вымыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь.
  • После закипания воды убавить огонь, снять пену. Бульон посолить по вкусу и варить 40-50 минут, прикрыв крышкой.
  • Достать ребрышки из готового бульона, отделить мясо от кости. Мясо вернуть в бульон.
  • Приготовить овощную зажарку. Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
  • В сковороде разогреть растительное масло. На сильном огне пассеровать лук с морковкой до мягкости, в течение 3-4 минут, помешивая.
  • Добавить к луку с морковью томатную пасту.
  • Перемешать и тушить еще пару минут. Переложить зажарку для рассольника в отдельную тарелку. Сковороду вымыть.
  • Солёные огурцы нарезать кубиками.
  • Выложить огурцы на сковороду без масла и тушить на среднем огне 5-7 минут, до мягкости.
  • Картошку очистить и нарезать брусочками среднего размера.
  • Рис промыть и отправить в бульон.
  • Следом добавить в бульон картошку. Варить 10-12 минут.
  • Спустя время добавить в кастрюлю овощную зажарку и солёные огурцы. Варить рассольник 3-4 минуты. Попробовать на вкус, можно добавить немного перца.
  • В конце добавить в рассольник мелко нарезанную петрушку и выключить огонь. Рассольник прикрыть крышкой и дать настояться минут 15.
  • Рассольник по-ленинградски готов. Разлить рассольник с говядиной, рисом и томатной пастой по порционным тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Суп из говядины с клецками

Супчик с мясом, да не простой... А с клецками.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Говядина — 600 г
  • Вода — 2 л
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Зелень — 0,5 пучка
  • Соль — 1-2 ч. ложки
  • Перец — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Растительное масло — 30 г.

Для клецек:

  • Манная крупа — 0,5 стакана
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты.
  • Мясо помыть, залить холодной водой. Снять шум, посолить и варить до готовности под крышкой на самом маленьком огне (60-90 минут).
  • Почистить, помыть и нарезать лук.
  • Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
  • Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.
  • Когда мясо будет почти готово, опустить в кастрюлю половину лука и картофель. Картофель варить 15 минут.
  • Готовое мясо вынуть, отделить от костей, нарезать кусочками и выложить в суп.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь, помешивая, 1-2 минуты. Добавить зажарку в суп.
  • Сделать клецки. Для этого в тарелку разбить яйцо, посолить. Добавить манку.
  • Замесить мягенькое тесто.
  • Отрывая кусочки теста, бросать клецки в кипящий суп. Досолить и поперчить. Хорошо перемешать. Варить еще около 10 минут, до готовности клецек.
  • Помыть и нарезать мелко зелень.
  • Добавить зелень в суп. Суп из говядины с клецками готов.
  • Приятного аппетита!

Гречневый суп с говядиной

Очень простой суп с гречкой, овощами и кусочками мяса станет отличным обедом для вашей семьи.

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть) — 300 г
  • Гречневая крупа — 3 ст. л.
  • Картофель — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 10 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
  • Перец молотый — по вкусу
  • Вода — 1,5 л

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 15 мин):

  • Подготавливаем необходимые продукты для гречневого супа с говядиной.
  • Мясо нарезаем небольшими кусочками.
  • Выкладываем нарезанную говядину в кастрюлю и заливаем водой.
  • После закипания снимаем образовавшуюся пену (при желании «первую воду» можно слить и снова залить мясо водой), добавляем немного соли (досолить суп можно в конце приготовления). Варим мясо до готовности, примерно час.
  • Картофель чистим и нарезаем кубиками.
  • Добавляем картофель в бульон с мясом. Варим 10 минут.
  • Гречневую крупу промываем, перебираем.
  • Добавляем гречку в кастрюлю с супом. Варим суп с гречкой, картофелем и мясом еще 10 минут.
  • Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на терке.
  • В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости, 5-6 минут.
  • Добавляем в суп обжаренные овощи. Проверяем готовность картофеля и гречки. Готовим гречневый суп еще примерно 5 минут. Добавляем соль при необходимости и молотый перец по вкусу.
  • Добавляем в суп из говядины мелко нарезанную зелень петрушки и снимаем кастрюлю с огня.
  • Гречневый суп с говядиной готов. Приятного аппетита!

Щи из свежей капусты с помидорами

Густые, аппетитные и наваристые щи из свежей капусты можно готовить как летом, так и в любое другое время года. Это замечательный сытный обед, который поможет забыть о голоде на длительное время.

Ингредиенты (на 9 порций):

  • Говядина на кости — 450-500 г
  • Капуста белокочанная — 260 г
  • Помидоры свежие — 240 г
  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 140 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Зелень петрушки — 30 г
  • Укроп свежий — 20 г
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Перец душистый горошком — 8 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 30 мл
  • Вода — 2,5 л
  • Сметана (по желанию, для подачи) — по вкусу

Приготовление:

  • Подготавливаем необходимые продукты. Капуста у меня старого урожая, но можно взять молодую.
  • Говядину в кастрюле заливаем водой и ставим на огонь.
  • После закипания снимаем пену. Одну луковицу очищаем и добавляем в кастрюлю, также добавляем 4 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. После чего уменьшаем огонь и варим бульон примерно 1,5 часа, до готовности мяса. В конце приготовления добавляем соль.
  • Мясо, лук, лавровый лист и перец горошком вынимаем из бульона. Мясо отделяем от кости и режем небольшими кусочками. Бульон процеживаем.
  • Картофель очищаем, нарезаем брусочками или кубиками.
  • Кастрюлю с бульоном ставим на огонь. Добавляем нарезанное мясо и картофель. Варим 10 минут.
  • Лук и морковь очищаем и нарезаем кубиками.
  • В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с морковью около 7-10 минут, до золотистости.
  • Капусту мелко шинкуем.
  • Добавляем в кастрюлю обжаренные лук с морковью, 1-2 лавровых листика и 4 горошины чёрного перца.
  • Затем добавляем капусту. Варим щи еще 15 минут. (Если капуста молодая, добавляем ее через 10 минут после закладки овощей и варим 5 минут.)
  • Помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем обдаем холодной водой и снимаем с них кожицу.
  • Нарезаем помидоры кубиками.
  • В щи добавляем помидоры и черный молотый перец. Если нужно, досаливаем по вкусу. Затем варим щи 2-3 минуты.
  • Мелко нарезаем укроп и петрушку.
  • Добавляем в кастрюлю зелень. Убираем щи с огня.
  • Готовые щи накрываем крышкой и оставляем настаиваться около 15 минут.
  • Щи из свежей капусты готовы. По желанию щи можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Суп-лагман

Среднеазиатское национальное блюдо — густой наваристый суп-лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лапша-лагман, суп можно готовить по-разному, но неизменным остается приготовление лапши вручную, с помощью растягивания теста.

Вместо лапши-лагман можно использовать готовые длинные лапшу, вермишель или макароны.

Если для супа лагман вы используете помидоры, то рекомендую помидоры помыть, залить кипятком на 2-3 минуты. Затем слить воду и залить холодной водой. Очистить шкурку. Помидоры натереть на крупной терке.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Мякоть говяжья — 400 г
  • Лук — 1 шт.
  • Редька — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Или томат-паста — 1-2 ст. ложки
  • Вода — 2,5 стакана
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Масло растительное — 30 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец красный молотый — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Для лапши:

  • Мука — 2 стакана
  • Вода — 0,7-1 стакан
  • Соль — 1 щепотка
  • Растительное масло — 1-2 ч. ложки
  • Или готовая лапша — 400 г

Приготовление — 2 часа (ваши 1 час):

  • Продукты для лагмана перед вами.
  • Как приготовить лагман: Муку просеять. Посолить. добавляя воду, замесить тесто для лапши.
  • Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.
  • Подсыпая муку, тесто раскатать в кружок толщиной около 0,5 см.
  • Затем нарезать тесто на полоски (6-8 частей и более), смазать маслом, оставить для настойки на 10 мин.
  • Затем полоски теста скатать в тонкие колбаски, растянуть руками, сложить пополам и растягивать еще до получения тонких тестяных нитей.
  • Можно лапшу подсушить.
  • Вскипятить 2,5 л воды. Полученную длинную лапшу-лагман отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (2-3 минуты).
  • Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть, дать стечь воде и смазать растительным маслом.
  • Мясо без костей промыть, нарезать небольшими кубиками.
  • Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленное мясо. Обжарить на масле, на среднем огне, помешивая, до появления поджаристой корочки (10-15 минут).
  • Почистить, помыть и нарезать репчатый лук кубиками.
  • Очистить, помыть и нарезать соломкой редьку.
  • К мясу добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанную соломкой редьку.
  • А также тертые свежие помидоры или томатную пасту, соль и продолжать обжаривать, периодически помешивая, 10-15 минут.
  • После чего залить водой или мясным бульоном.
  • Варить на самом маленьком огне, под крышкой, до готовности (40-60 минут).
  • Помыть и нарезать зелень. Очистить и мелко нарубить ножом чеснок.
  • В конце варки добавить рубленый чеснок, перец зелень.
  • Перед подачей положить в суп-лагман лапшу и разогреть. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Суп мясной с фасолью

Сытный горячий суп с фасолью прекрасно подкрепит и восстановит силы. Простой рецепт супа из фасоли на мясном бульоне поможет быстро справиться с его приготовлением.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Говядина — 500 г
  • Фасоль — 150 г
  • Картофель — 250 г
  • Морковь — 50 г
  • Лук репчатый — 0,5-1 шт.
  • Масло сливочное — 25 г
  • Вода — 2,5 л
  • Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

  • Продукты для мясного фасолевого супа перед вами.
  • Как сварить суп с фасолью и мясом: Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 2 часа до начала варки.
  • Положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (около 90 минут). За 10 минут до окончания варки посолить (0,5 ч. ложки соли). Снять с огня.
  • Мясо вымыть, нарезать порционными кусочками.
  • Мясо залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения (снять пенку), варить под крышкой до готовности на небольшом огне (около 60-90 минут).
  • Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь натереть на терке, лук мелко измельчить.
  • Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
  • Разогреть сковороду, выложить сливочное масло.
  • В горячее масло выложить морковь и вместе с измельченным луком спассеровать на сливочном масле.
  • Мясной бульон довести до кипения, положить в него нарезанный картофель.
  • А затем добавить спассерованные овощи, посолить и варить суп в течение 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавить разваренную фасоль вместе с оставшимся небольшим количеством отвара и варить мясной суп с фасолью до готовности (около 10 минут).
  • Суп мясной с фасолью готов. Приятного аппетита!

Венгерский суп-гуляш из говядины

Венгерский суп-гуляш из говядины — отличный вариант для обеда. Суп-гуляш по этому рецепту очень сытный и ароматный. Так как венгерский суп-гуляш — это и первое, и второе в одном, то количество жидкости регулируйте по своему усмотрению.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Говядина (или телятина) — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста — 1 ст.ложка
  • Вода — 3 стакана
  • Паприка молотая — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 80 мл
  • Тмин — 1 щепотка
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 2 часа 30 мин (ваши 40 мин):

  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель берите не разваривающихся сортов. Для приготовления гуляша лучше всего использовать чугунный казан.
  • Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. В казане разогреваем половину растительного масла. Отправляем туда лук и томатную пасту, обжариваем на среднем огне в течение 5 минут. Снимаем с огня.
  • Чеснок очищаем, измельчаем и вместе с паприкой и тмином добавляем к луку. Перемешиваем. Перекладываем содержимое казана в отдельную тарелку.
  • Мясо нарезаем кубиками со стороной 1 см. В казане разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки говядины на среднем огне до образования золотистой корочки.
  • Перекладываем в казан с мясом луковую зажарку. Наливаем стакан воды, доводим до кипения.
  • Накрываем крышкой и готовим мясо в томатном соусе на очень маленьком огне в течение 1,5-2 часов, пока не выкипит вода. При необходимости доливаем воду.
  • Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем квадратиками. Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Помидоры тоже нарезаем кубиками. Далее добавляем в казан сладкий перец, морковь и помидоры.
  • Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в казан. Солим.
  • Заливаем содержимое казана 2 стаканами воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим гуляш из говядины под крышкой ещё минут 20-25.
  • Готовому супу-гуляшу даём настояться в казане 10 минут.
  • Венгерский суп-гуляш из говядины готов к подаче. Приятного аппетита!

Суп с говядиной и горохом

На обед рекомендуем наваристый суп с горохом. Да не простой, а с мясом. В этом рецепте используется мякоть говядины.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Вода — 2 л
  • Говядина — 400 г
  • Горох сушеный — 50-100 г
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец — по вкусу

Приготовление — 2 часа 10 мин (ваши 30 мин):

  • Продукты для горохового супа с говядиной.
  • Как приготовить суп из говядины с горохом: Горох промыть, замочить в теплой воде на 2 часа.
  • Мясо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения (снять пену). Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (60-90 минут).
  • Мясо вынуть. Бульон довести до кипения, положить горох, варить 30 минут.
  • Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
  • Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
  • Помидор вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать маленькими кусочками.
  • Добавить в кастрюлю картофель, варить еще 20 минут.
  • Говядину нарезать кубиками.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Лук обжарить в масле вместе с морковью на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  • Положить в бульон мясо.
  • Затем обжаренные овощи.
  • Затем подготовленный помидор.
  • Суп посолить, поперчить, варить 10 минут.
  • Суп с горохом и говядиной готов.
  • Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
  • Готовый гороховый суп с говядиной разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Суп из говядины

Наваристый суп из говядины получается всегда очень вкусным.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Говядина — 800 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок
  • Масло растительное
  • Укроп
  • Лист лавровый
  • Соль
  • Перец
  • Специи по вкусу

Приготовление — 1 час 10 мин:

  • Как приготовить суп из говядины: Нарезаем говядину.
  • И отправляем мясо вариться в кипящую воду на 40 минут. Добавляем лавровый лист и специи.
  • Теперь в бульон отправляем крупно нарезанный картофель и морковь, солим. Варим суп из говядины 20 мин.
  • Натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем на масле, можно добавить чеснок.
  • Обжаренные овощи добавляем в суп. Добавляем зелень.
  • Суп из говядины готов, приятного аппетита!!!

Суп с клецками

Надеемся, что вы оцените данный рецепт, и суп с клецками, приготовленный по нашему рецепту, станет прекрасным сытным обедом для вашей семьи.

Хитрость супа с клецками заключается в том, что его можно есть без хлеба. Ведь хлебное изделие в виде клецок уже присутствует в супе. Хотя суп с клецками также вкусен и с ломтиком хлеба. Клецки обычно добавляются в суп, или подаются к нему.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Говядина (мякоть) — 500 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень рубленая — для подачи
  • Сметана — для подачи

Приготовление — 2 часа:

  • Подготовить ингредиенты для супа из говядины, с картофелем и клецками.
  • Как приготовить суп с клецками: Мясо нарезать кусками и залить 1,5 л холодной воды.
  • Отварить говядину до готовности, с добавлением соли, лаврового листа и черного перца горошком.
  • Мясо вынуть из кастрюли, бульон процедить через сито.
  • Чтобы приготовить клецки, размягчённое сливочное масло взбить с яйцом, добавить соль и молоко. Тщательно перемешать. Добавить муку и замесить тесто.
  • Отварное мясо нарезать ломтиками.
  • Картофель нарезать дольками.
  • Картофель отправить в кипящий бульон и варить 10 минут.
  • Сформировать клецки: ложкой, смоченной водой, брать тесто и опускать в кипящий бульон. Варить картофель и клецки до готовности. За 5 минут до окончания варки положить в суп ломтики мяса.
  • При подаче посыпать суп с клецками рубленой зеленью и добавить сметану. Приятного аппетита!!!

Чешский «Панадель»

Жители Праги считают, что тот, кто впервые посетил чешскую столицу, для знакомства с национальной кухней должен посетить какой-нибудь небольшой ресторанчик в старом городе, где ему подадут суп «Панадель» (его еще называют «Челестино»). До Праги далеко, а приготовить «Панадель» можно и дома. Ведь на самом деле это крепкий говяжий бульон с блинчиками.

Ингредиенты (на 3 порции):

Для бульона:

  • Мясокостная говядина (у меня хороший кусок говяжьей грудинки) — 750 г (500 г мяса и 250 г костей)
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец черный горошком — 6-8 шт.
  • Лук репчатый крупный, неочищенный — 0,5 шт.
  • Морковь небольшая — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 1 кусочек
  • (Можно еще добавить кусочек корня петрушки)
  • Соль

Для блинчиков:

  • Молоко — 0,5 стакана
  • Яйца — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло сливочное — 30 г

Приготовление — 3 часа (ваши 30 мин):

  • Мясо вымыть. Корешки почистить.
  • Мясо залить 1,5 л воды и поставить на огонь. Снять пену, уменьшить огонь до минимума, немного посолить и варить 2,5-3 ч. Через час вкинуть в бульон неочищенную луковицу, корешки, лавровый лист, перцы и зелень. Готовое мясо должно отставать от костей, а бульон быть крепким и прозрачным.
  • Из молока, яйца, соли, масла и муки приготовить тесто для блинчиков. Масло предварительно растопить.
  • Испечь 2-3 блина.
  • Испеченные блинчики разрезать на тонкие полоски.
  • В тарелку положить мясо, налить бульон и опустить в него блинчики. Суп подают горячим. Приятного аппетита!

Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд «на первое», попадая в разряд праздничных блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось. Со временем и количеством приготовленной солянки я пришел приблизительно к одному рецепту солянки мясной сборной.

Из-за моей любви к солянке мне посчастливилось попробовать ее в довольно различных воплощениях — с томатной пастой/помидорами, с почками и без, томленную в горшках, с огуречным рассолом и даже в булке... Из всего этого крутого для меня разнообразия я выбрал наиболее любимые вещи.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • (На 3 литра воды)
  • Говяжья грудинка — около 1,2 кг
  • Лук репчатый небольшой — 4 шт.
  • Помидоры средние — 4-5 шт.
  • Томатная паста (хорошая, вкусная, ради цвета) — 1 ч. ложка
  • Копчености (мне хватает 3-4 вида, обязательно беру копченые ребра) — 300-400 г (грамм по 100)
  • Огурцы соленые бочковые — 2-3 шт. (если крупные, возьмите меньше)
  • Грибы маринованные или соленые (свои у нас не водятся, поэтому покупаем на базаре; вполне подойдут и магазинные) — 2-4 ст. ложки
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки
  • Лимон — 2-3 кружочка
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу

Дополнительно (по вкусу и желанию):

  • Оливки (маслины)
  • Каперсы
  • Зелень
  • Сметана (и прочее бонусное)
  • Для бульона (по желанию)
  • Коренья (петрушка и т.п.) — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец черный горошком — по вкусу

Приготовление — 3 часа (ваши 40 мин):

  • Как приготовить солянку сборную мясную: Грудинку зачистить от пленок и варить из нее обычный бульон. Залить водой, дождаться закипания и в несколько этапов снимать пену. После чего можно положить пару корешков и морковок, лавровые листья и черный перец горошком. Тут по желанию. Огонь — на минимум. Пусть бульон варится под прикрытой крышкой около 2-х часов. (В последнее время я варю бульон еще и с добавлением куриных бедер. Моим так больше нравится, да и я не против лишнего мяса.)
  • За время, пока варится бульон, можно продолжить процесс. Лук нарезать тонкими полукольцами и пассеровать с небольшим количеством масла на среднем огне, не допуская поджаривания. Регулировать температуру и готовить несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  • С помидоров снять кожуру, как обычно (залить для этого кипятком на минуту). Помидоры без кожицы мелко нарезать и добавить к луку. Продолжить готовить, пока сок помидоров не выпарится. Добавить томатную пасту (только немножечко — чайную ложечку). На данном этапе я пробую, и если помидоры дали небольшую кислоту, добавляю немного сахара.
  • Будем считать, что бульон готов. Теперь мясо можно вынуть, а бульон аккуратно процедить. Теперь можно добавить томатно-луковую поджарку в бульон.
  • На следующем этапе идет закладка мясных продуктов.
  • Резать копчености можно как угодно, но обычно это соломка.
  • В моем случае из мяса была варено-копченая грудинка, колбаски типа «охоты-мини» и ребра.
  • Когда остынет говяжья грудинка, нарезать и ее, и вернуть в бульон вместе с хрящами.
  • Теперь настала очередь огурцов. Их порезать так же, соломкой.
  • На финальном этапе можно добавить пару-тройку кружков лимона без косточек и цедры. И пару ложек грибов. Грибы я люблю, поэтому кладу их на ложку-другую больше.
  • Почти все. Теперь каждый настраивает солянку под себя на соль/сахар. А дальше, несмотря на желание и аппетит нужно дать солянке настояться.
  • Как настоится, каждый добавляет себе в тарелку, что душа пожелает: еще кружочек лимона, маслины и оливки, каперсы, сметану. Рубленую зелень, в конце концов.
  • Вот в таком виде (здесь, правда, без куриных бедер) я готовлю и люблю солянку. Ну, а дальше... решать только Вам. Приятного аппетита!

Рисовый суп с мясом

На обед — вкусный домашний рисовый суп с мясом. А какой вкус! Какой аромат!..

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Свинина постная или говядина — 500 г
  • Вода — 2,5 л
  • Рис — 100 г
  • Картофель — 400 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Морковь — 80 г
  • Масло растительное — 30 г
  • Томат-паста — 1-2 ст. ложки
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Перец — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Зелень петрушки или зелень укропа — 0,5-1 пучок

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 20 мин):

  • Продукты для рисового супа с мясом перед вами.
  • Как приготовить рисовый суп с мясом: Помыть мясо. Залить холодной водой. Жир и пену снимать шумовкой. Как только вода вскипит, уменьшить огонь на самый минимальный, посолить и накрыть крышкой. Варить 1-1,5 часа.
  • Если есть необходимость рис перебрать, а затем хорошо промыть.
  • Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.
  • Мясо почти готово, в кастрюлю добавить картофель и рис.
  • Почистить и помыть лук и морковь.
  • Вынуть мясо и порезать на кусочки.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
  • Затем добавить томат-пасту, тушить, помешивая, 1 минуту.
  • Когда картофель сварится, в кастрюлю вернуть мясо и добавить зажарку. Досолить, если есть необходимость, поперчить. Положить лавровый лист. Оставить рисовый суп с мясом покипеть 5-7 минут под крышкой.
  • Помыть и мелко нарезать зелень.
  • Выключить суп и добавить зелень. Рисовый суп с мясом готов.
  • Приятного аппетита!

Мясной суп с чечевицей

Чечевица — это уникальный продукт, богатый растительным белком, железом, незаменимыми для нашего организма аминокислотами. Суп из чечевицы с мясом — это не только вкусно и сытно, но и очень полезно. Предлагаем приготовить мясной суп с чечевицей по рецепту армянской кухни.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Говядина — 250 г
  • Вода — 1,5 л
  • Чечевица зеленая- 100 г
  • Или Маш — 100 г
  • Картофель — 200 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Или Масло топленое — 20 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Соль — 0,25 ч. ложки
  • Перец — 2 щепотки
  • Зелень петрушки — 0, 25 пучка

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 15 мин):

  • Подготовить продукты.
  • Сварить бульон. Для этого мясо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять шум. Варить при слабом кипении, под крышкой, 40 минут.
  • Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  • Лук очистить и мелко нарезать.
  • На сковороде растопить масло, выложить лук.
  • Жарить лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности (7 минут).
  • Чечевицу несколько раз промыть.
  • Сваренный из говядины бульон процедить.
  • Мясо нарезать на куски.
  • В процеженный бульон положить перебранную и промытую чечевицу, добавить куски говядины, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, крупно нарезанный картофель, соль, перец.
  • Варить суп до готовности чечевицы (15 минут).
  • Зелень нарезать.
  • Подать суп из чечевицы с мясом, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Узбекский суп Мастава

Совсем неслучайно многие называют этот популярный суп с кусочками обжаренного мяса, овощами, рисом и специями жидким пловом. Мастава — ароматное, сытное и очень вкусное блюдо узбекской кухни. Приготовить маставу намного проще плова, а удовольствия ничуть не меньше. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Говядина или баранина — 500 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Перец болгарский — 100 г
  • Репа — 150 г
  • Помидоры — 300 г
  • Картофель — 400 г
  • Рис — 100 г
  • Масло растительное — 30 мл
  • Перец чили красный сухой (маленький) — 2 шт.
  • Зира молотая — 5 г
  • Кориандр молотый — 5 г
  • Хлопья перца чили — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
  • Вода — 2 л

Для подачи:

  • Зелень свежая
  • Сузьма с чесноком

Приготовление — 1 час (ваши 1 час):

  • Как приготовить узбекский суп Мастава: Нарезать все овощи и мясо мелкими кубиками одинакового размера, предварительно очистив помидоры от кожицы. Рис промыть и замочить в холодной воде. Разогреть сковороду и обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне.
  • Добавить в лук мясо, немного посолить и жарить на слабом огне 15 минут.
  • Добавить репу, морковь и продолжать жарить 5 минут.
  • Добавить помидоры и сладкий перец, жарить 3 минуты.
  • Добавить картошку и жарить еще 5 минут.
  • Затем добавить зиру, кориандр, красный перец чили, черный перец и продолжать тушить еще 5 минут.
  • Добавить в кастрюлю 2 литра воды, посолить по вкусу. Довести суп до кипения и снять пену. Закрыть крышкой и варить 10 минут.
  • Добавить хлопья перца чили и рис. Варить узбекский суп до готовности риса, примерно 10 минут.
  • Мастава готова. Подавать суп с мелко нарезанной зеленью и сузьмой (узбекским кисломолочным соусом) с чесноком. Сузьму можно заменить натуральным йогуртом.
  • Приятного аппетита!

Суп харчо с картофелем

Вы скажете «неправильный суп харчо»... Действительно, в настоящий суп харчо картофель не идет. А я люблю. Вы можете сделать без картофеля или с картофелем, как у меня.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Говядина — 400 г
  • Вода — 2,5 л
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Рис — 4 ст. ложки
  • Помидоры — 400-500 г
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложки
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
  • Специи (хмели-сунели, лавровый лист, черный душистый перец, базилик) — по вкусу
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Картошка (по желанию) — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

  • Как приготовить суп харчо с картофелем: Мясо помыть, обсушить и разрезать на кусочки.
  • Залить холодной водой. Довести до кипения, снять шум. Варить под крышкой на маленьком огне 1-1,5 часа.
  • Очистить и помыть репчатый лук. Нарезать кубиками.
  • Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.
  • Рис хорошо промыть.
  • Вскипятить чайник. Помидоры залить кипятком на 1 минуту. Затем сполоснуть в холодной воде и снять кожицу. Порубить помидоры ножом или натереть на крупной терке.
  • Мясо готово, вынуть. Добавить картофель. Варить на среднем огне 15-20 минут.
  • Разогреть сковороду. Налить масло. Обжарить репчатый лук на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  • Затем добавить мясо из бульона. Пару ложек бульона. Тушить под крышкой 10 минут. Добавить помидоры. Тушить все вместе еще 10 минут, под крышкой.
  • Выложить тушеные овощи с мясом в бульон. Как вскипит, добавить рис. Пусть вскипит. Добавить специи и соль. Уменьшить огонь. Варить суп харчо с картофелем 10-15 минут. Затем добавить мелко резаный чеснок и зелень.
  • Дать супу настояться 30-40 минут. Суп харчо готов. Можно подавать. Приятного аппетита!

Братиславский томатный суп с говядиной и рисом

Насыщенный суп из говядины, с рисом и томатной заправкой — вкусное и сытное первое блюдо для семейного обеда.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Говядина — 300 г
  • Рис — 0,5 стакана
  • Томатная паста — 4 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сахар-песок — 1 ч. л.
  • Перец красный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Соус чили острый — по вкусу
  • Вода — 1,5 л

Для подачи:

  • Зелень свежая
  • Сметана или густые сливки

Приготовление — 1 час 30 мин:

  • Подготавливаем продукты по списку к рецепту братиславского томатного супа из говядины.
  • Как приготовить томатный суп с говядиной и рисом: В 1,5 л воды опускаем мясо, доводим до кипения. Снимаем пену и варим говядину на малом огне 1-1,5 часа, до мягкости мяса.
  • Отдельно отвариваем рис.
  • Лук нарезаем мелкими кубиками. Половину сливочного масла (25 г) растапливаем на сковороде, обжариваем лук до полупрозрачности и перекладываем его на тарелку.
  • На горячую сковороду кладем оставшийся кусочек сливочного масла, острый соус чили, томатную пасту, всыпаем муку и сахар, а также молотый перец. Перемешиваем.
  • Вливаем примерно половник мясного бульона из кастрюли, перемешиваем до однородности.
  • Отварную говядину нарезаем кубиками и возвращаем в бульон. Следом отправляем рис, лук, томатную заправку. Перемешиваем томатный суп, солим и пробуем. Варим суп с говядиной и рисом несколько минут.
  • Добавляем измельченный чеснок, провариваем томатный суп 2-3 минуты, снимаем с огня.
  • Братиславский томатный суп с рисом подаем со свежей зеленью и сметаной или густыми сливками. Приятного аппетита!

Домашний рассольник с перловой крупой

Рассольник — очень популярный суп, главным ингредиентом которого считаются солёные огурцы и рассол. Я предлагаю приготовить по классическому рецепту рассольник с перловой крупой. Будем готовим рассольник в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 г
  • Крупа перловая — 140 г
  • Картофель — 150 г
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Сельдерей черешковый — 1 стебель
  • Огурцы соленые — 100 г
  • Рассол — 100 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Масло растительное — 40 г
  • Вода — 2,3 л
  • Соль
  • Лист лавровый
  • Перец горошком
  • Кориандр в зернах

Приготовление:

  • Как приготовить рассольник с перловой крупой и огурцами: Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем крупными кубиками.
  • Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем очень мелкими кубиками.
  • Огурцы измельчаем аналогично моркови, выбрав для себя более удобный вариант.
  • Лук нарезаем мелкими кубиками.
  • Готовим рассольник в мультиварке, поэтому устанавливаем режим «Мультиповар» и температуру 130 градусов. В чашу отправляем овощи, солим, добавляем томат-пасту и масло. Пассеруем с двух сторон в течение 15 минут, периодически помешивая.
  • За 5 минут до окончания таймера вливаем огуречный рассол. После звукового сигнала вынимаем все овощи в отдельную миску.
  • Картофель нарезаем небольшими кубиками. Хорошо промываем перловку под проточной тёплой водой до чистой жидкости. На мелкой терке натираем стебель сельдерея (примерно 1 ч.л.).
  • В мультиварку закладываем мясо, перловку, лавровый лист, перец горошком, кориандр, соль (1 ч. л.), наливаем воду. Устанавливаем режим «Суп» и варим 1 час 50 минут.
  • За 30 минут до окончания программы отправляем туда картофель, все пассерованные овощи и сельдерей. Варим рассольник с перловкой до готовности картофеля.
  • Рассольник с перловой крупой готов. Приятного аппетита!

Суп-лапша домашняя с говядиной или бараниной

В татарской кулинарии очень распространенным первым блюдом является суп-лапша (токмач), который готовится на курином или мясном бульоне, без картофеля или с картофелем (тогда картофель кладут раньше лапши).

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Говядина (или баранина) — 150 г
  • Лапша — 50 г
  • Картофель — 100 г
  • Лук репчатый — 20 г
  • Морковь — 20 г
  • Масло сливочное (или топленое) — 10 г
  • Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
  • Перец — 1 щепотка (по вкусу)

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

  • Продукты, подготовленные по рецепту супа-лапши с говядиной.
  • Как приготовить суп-лапшу домашнюю с говядиной и картофелем: Мясо вымыть, выложить в кастрюлю, довести до кипения (пену снять шумовкой по мере надобности). Мясо варить до готовности на небольшом огне под крышкой (60-90 минут).
  • Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками.
  • Очистить, вымыть лук и морковь. Нарезать кружочками.
  • Мясо вынуть, бульон процедить, довести до кипения. Посолить. В процеженный мясной бульон положить нарезанный кольцами лук, морковь и картофель. Варить 15-20 минут на небольшом огне.
  • Через 15-20 минут добавить в кастрюлю предварительно подсушенную домашнюю лапшу.
  • Когда лапша всплывет наверх, снять кастрюлю с огня. Суп-лапша домашняя с говядиной готова.
  • Отварное мясо нарезать поперек волокон порционными кусочками.
  • Нарезанное мясо положить в тарелку (1-2 куска на порцию).
  • Залить мясо горячим супом и подавать суп-лапшу по-домашнему к столу. Приятного аппетита!

Суп с мясом и картофелем

Суп готовится из говяжьего стейка и картофеля, с добавлением консервированных помидоров, лука и специй.

1. Мясо сбрызнуть растительным маслом, перемешать. Большую чугунную кастрюлю разогреть на сильном огне, смазать маслом. Выложить на разогретую сковороду мясо, жарить, помешивая, примерно 3 минуты. Добавить репчатый лук, готовить еще минут 5, до золотистого цвета лука.

2. Залить мясо 3 стаканами воды, добавить в кастрюлю помидоры и кумин, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, готовить мясо минут 20.

3. Выложить в кастрюлю картофель, накрыть крышкой, готовить еще 10 минут.

4. Снять кастрюлю с плиты, ввести кинзу. Подавать суп сразу же.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Стейк говяжий (резаный кусочками) — 450 г
  • Помидоры, консервированные с зеленым чили (рубленые) — 400 г
  • Картофель (резаный кубиками) — 3 стакана
  • Масло растительное
  • Лук репчатый (рубленый) — 240 г
  • Вода — 3 стакана
  • Кумин молотый — 1 ч. л.
  • Кинза свежая (рубленая) — 0,25 стакана

Суп харчо

Готовим грузинский суп харчо. Очень вкусный суп из говядины с рисом. Харчо — наваристый, пряный, сытный суп для всей семьи.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Говядина — 250 г
  • Картофель — 100 г
  • Рис — 40 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Помидоры — 200 г
  • Томатная паста — 30 г
  • Масло растительное — 30 г
  • Сахар — 1 щепотка
  • Кинза — по вкусу
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — по вкусу
  • Специи (уцхо-сунели, хмели-сунели, сухой чеснок) — по вкусу

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты для супа харчо.
  • Говядину отварить в течении 90 минут (опустить в теплую воду, закипевшую воду слить, залить мясо второй раз водой и варить бульон). После достать мясо из бульона, немного остудить.
  • Нарезать кубиком картошку и вместе с рисом забросить в мясной бульон. Варить 25 минут.
  • Лук нарезать крупным кубиком.
  • Отварную говядину нарезать крупным кубиком.
  • Обжарить на растительном масле сначала лук в течении 5 минут до золотистой корочки.
  • Затем добавить мясо.
  • Помидоры натереть на крупной терке так, чтобы в руках осталась только кожура. Добавить в сковороду томатную пасту, хорошо перемешать. Добавить сахар. Обжаривать пару минут.
  • Добавить помидоры.
  • Добавить специи, посолить.
  • Кинзу нарезать крупно и добавить в сковороду. Добавить чеснок, натертый на мелкой терке.
  • Все перемешать и добавить в бульон к картофелю и рису.
  • Дать провариться харчо еще 5 минут на очень малом огне.
  • Суп харчо готов! Всем приятного аппетита!

Чечевичный суп с мясом и картофелем

Вкусный и сытный суп из чечевицы с мясом и картофелем. Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставших популярными во всем мире. Одно из таких блюд — чечевичный суп с особенным и неповторимым вкусом.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Говядина (или другое мясо) — 600 г
  • Чечевица красная — 250 г
  • Картофель — 300 г
  • Лук репчатый — 230 г
  • Помидоры свежие — 200 г
  • Морковь — 110 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец чили свежий — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Куркума — 1/2 ч. ложки
  • Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Зелень кинзы — по вкусу
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Вода — 2,5 л

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

  • Мясо хорошо помыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой.
  • Довести воду до кипения, снять пену, убавить огонь и варить мясо 1 час на слабом огне.
  • Лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс.
  • Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Так же, как и морковь, нарезать помидоры.
  • Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
  • Чечевицу промыть в холодной воде.
  • На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук в течение 2 минут. Добавить к луку измельчённый чеснок и жарить ещё 1 минуту.
  • К луку с чесноком добавить морковь и жарить 2 минуты.
  • Добавить помидоры и продолжать жарить ещё 2 минуты.
  • Добавить в сковороду томатную пасту, соль, куркуму и перец. Закрыть сковороду крышкой и тушить овощи на слабом огне 5 минут.
  • Отварное мясо выложить из кастрюли, нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю картофель, чечевицу и нарезанное мясо. Варить суп из чечевицы с мясом и картофелем на слабом огне 10 минут.
  • Добавить в кастрюлю обжаренные овощи.
  • Также добавить лавровый лист и перец чили. Посолить по вкусу. Варить чечевичный суп с мясом и картофелем ещё 5 минут.
  • Перед подачей посыпать чечевичный суп мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Гречневый суп с картофельными клёцками и говядиной

Из всего многообразия супов этот рецепт выделяется тем, что вместо привычных кусочков картофеля в него добавляют мягкие и нежные клёцки. Суп с картофельными клёцками получается наваристым, сытным и очень вкусным. Стоит приготовить этот гречневый суп с клёцками и говядиной всего один раз, и он обязательно станет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты (на 7 порций):

  • Говядина на кости — 400 г
  • Крупа гречневая — 80 г (1/2 стакана)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Вода — 2,5 л

Для клёцок:

  • Картофель крупный — 2 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки
  • Укроп свежий — 3 веточки
  • Соль — по вкусу

Для подачи (по желанию):

  • Петрушка свежая — по вкусу

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 35 мин):

  • Подготавливаем продукты для супа с картофельными клёцками.
  • Начнём с приготовления бульона. Мясо хорошо промываем, заливаем холодной водой (2,5 л) и ставим на нагрев.
  • Когда закипит вода, шумовкой снимаем пенку и варим до готовности мяса (50 минут).
  • Тем временем очищаем картофель, лук и морковь.
  • Картофель нарезаем кубиками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Варим картофель 15 минут после закипания. Откидываем на дуршлаг.
  • Картофель с помощью толкушки размягчаем в пюре, даём остыть.
  • Лук мелко нарезаем.
  • Морковь трём на крупной тёрке.
  • В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
  • Как только мясо в бульоне сварилось, достаём его и даём немного остыть. Отделяем мясо от кости. Нарезаем мясо небольшими кусочками и возвращаем обратно в бульон.
  • Гречневую крупу промываем и кладём в кастрюлю к мясу. Доводим до кипения и на медленном огне варим 15 минут.
  • Мелко нарезаем укроп.
  • В картофельное пюре кладём яйцо и укроп. Перемешиваем.
  • Добавляем муку.
  • Размешиваем до однородного состояния.
  • Чайной ложкой набираем картофельное тесто, тем самым формируя клёцки.
  • По одной опускаем клёцки в гречневый суп с говядиной.
  • Добавляем в суп зажарку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
  • Как только клёцки всплывут, варим суп ещё 1-2 минуты. Выключаем нагрев.
  • Гречневый суп с картофельными клёцками и говядиной готов. Подаём суп горячим, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Прикумские рванцы (суп с клецками)

Очень вкусное и сытное первое блюдо с интересным названием «прикумские рванцы» и некоторыми особенностями приготовления. На самом же деле, это довольно наваристый суп с клецками-рванцами из теста.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Говядина — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томат-паста — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 4 стакана

Для рванцев:

  • Мука — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Для подачи:

  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка — 5 г

Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):

  • Подготовим все продукты для приготовления прикумских рванцев.
  • Как приготовить прикумские рванцы: Говядину нарежем крупными кубиками.
  • Выложим нарезанное мясо в кастрюлю и добавим кипящую воду и соль. Готовим мясо в бульоне 25 минут до почти полной готовности мяса.
  • Лук репчатый нарезаем кубиком.
  • В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, минут 5-8.
  • Добавляем к луку томатную пасту, хорошо перемешиваем содержимое сковороды.
  • Тушим лук в томатной пасте 5-7 минут.
  • Перекладываем обжаренный лук с томатной пастой в кастрюлю к мясу в середине процесса приготовления мяса. Готовим суп еще 10 минут после этого.
  • В миску высыпаем муку, добавляем яйцо, воду и щепотку соли.
  • Вымешиваем место из полученных ингредиентов. Накрываем тесто полотенцем и дадим ему постоять минут 15-20.
  • В бульон бросаем кусочки теста, отрывая их от большого куска теста, как будто рвем, получаем рванцы. Продолжаем варить суп еще 5-7 минут, пока рванцы не всплывут на поверхность.
  • Зелень петрушки мелко нарежем, чеснок нарубим ножом.
  • Готовые прикумские рванцы подаем в порционных тарелках, добавив перед самой подачей зелень петрушки и рубленый чеснок. Приятного аппетита!

Мясная чорба

Сегодня будем готовить черногорскую мясную чорбу. Это почти тот же сливочный крем-суп, только со своими тонкостями. Это очень нежное, вкусное и сытное блюдо. Оно точно придется по вкусу вашим домочадцам. И приготовив такую чорбу, можно почувствовать себя немного на Балканах.

В классическом рецепте супа чорбы используется говядина, но я использовала свинину.

Для настоящей чорбы в Черногории можно приобрести сливки «Крем за куванье», но по вкусу — это наши обычные несладкие сливки.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Мясо (говядина или свинина) — 300 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки — 200 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

  • Как приготовить суп чорбу: Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Овощи будем добавлять в горячую или даже кипящую воду. Это нужно для уменьшения времени приготовления, и это сохранит нам полезные свойства ингредиентов.
  • Все твёрдые ингредиенты нарезаем красивыми кубиками. Так как блендером мы будем взбивать не весь суп, а только его часть. А красиво нарезанные овощи будут формировать эстетичный вид чорбы.
  • Высыпаем картофель в горячую воду. Мне пришлось отлить немного воды, так как нужно место для остальных ингредиентов. Если у вас кастрюля большего объёма, воду можете не отливать.
  • Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться.
  • Тем временем в сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем мясо под крышкой 3-4 минуты. Потом солим мясо. Можно немного поперчить. И жарим дальше мясо до золотистой корочки.
  • У кого нет блендера — в приготовлении этой чорбы его можно заменить вилкой и ситечком. Так как варёные овощи можно будет без проблем измельчить с помощью них. Важно нарезать мясо, обрезав весь жир и жилки.
  • К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки.
  • Обжаренные мясо и морковь добавляем в нашу кастрюлю.
  • Я прикрыла окно, чтобы лучше было видно процесс приготовления.
  • На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку.
  • К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером (или с помощью вилки и ситечка).
  • На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета.
  • Наливаем в сковороду с обжаренной мукой 150 г сливок. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
  • Итак, мы получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и обжаренную муку со сливками. Добавляем к этому бульон из кастрюли — примерно один половник.
  • Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять всё вилкой и далее перетереть через ситечко.
  • Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно — подсаливаем.
  • Выливаем остаток наших сливок — 50 г. Перемешиваем ещё раз.
  • Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться чорбу со сливками ещё на 3 минуты.
  • Подаём чорбу порционно, горячей либо тёплой. Теперь вы можете попробовать настоящую балканскую чорбу у себя дома и порадовать своих близких новыми вкусами. Приятного вам аппетита!

Свекольный суп с говядиной и красной фасолью

Свекольный суп — яркое и полезное первое блюдо на обед, которое должно понравиться не только взрослым, но и детям. Суп по этому рецепту получается очень сытным, благодаря мясу и фасоли. При этом он малокалорийный — в нём нет привычной овощной зажарки.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Говядина — 700 г
  • Свёкла — 1 шт.
  • Картофель — 600 г
  • Фасоль консервированная — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Вода — 1,5 л

Для подачи:

  • Яйцо отварное
  • Сметана

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

  • Для приготовления супа нам необходимы следующие ингредиенты: говядина, фасоль, свекла, морковь, картофель, репчатый лук, соль, перец и вода.
  • Первым делом промойте говядину, порежьте мясо на небольшие кусочки и поставьте её вариться на огонь.
  • При закипании снимите пенку. Варите говядину на медленном огне в течение 60-90 минут.
  • Лук измельчите кубиками. Свёклу натрите на тёрке. Морковь порежьте соломкой.
  • Картофель очистите от кожуры и порежьте кубиками. Добавьте картофель к мясу. Всего суп далее будет вариться 20 минут.
  • Через 10 минут после добавления картофеля добавьте в суп свёклу, морковь и лук. Хорошо размешайте. (При желании овощи предварительно можно обжарить на постном масле.)
  • За 5 минут до конца приготовления добавьте консервированную фасоль. Посолите и поперчите суп по вкусу.
  • Разлейте горячий суп по тарелкам. Подавайте с яйцом и сметаной или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Суп-гуляш

Суп-гуляш — красочный, наваристый и очень вкусный суп с говядиной, картофелем и сладким перцем, которое объединяет в себе черты и первого, и второго блюда. Суп получается густым, ароматным и настолько питательным, что прекрасно подойдёт для полноценного обеда. Попробуйте!

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Говядина — 600 г
  • Помидоры очищенные резаные, в собственном соку — 1 банка (400 г)
  • Картофель — 350 г
  • Перец болгарский красный — 230 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Чеснок — 3 зубчика (10 г)
  • Вино красное сухое — 100 мл
  • Мука пшеничная — 45 г
  • Семена тмина — 1 ст. ложка
  • Паприка молотая — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец красный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 2,5-3,5 ст. ложки
  • Петрушка свежая — 3-4 веточки
  • Вода — 2 л

Приготовление — 1 час 35 мин (ваши 55 мин):

  • Подготовьте ингредиенты.
  • Картофель, перец, лук и чеснок очистите. Говядину и картофель нарежьте небольшими кубиками размером на один укус. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Сладкий перец нарежьте соломкой. Чеснок измельчите ножом.
  • В отдельной емкости смешайте пшеничную муку, паприку, семена тмина и 1 ст. ложку соли без горки.
  • Добавьте смесь муки и специй к нарезанному мясу и хорошо перемешайте, чтобы кусочки мяса были равномерно покрыты.
  • В сковороде на сильном огне разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла. Выложите в раскаленное масло кусочки говядины в один слой и, помешивая, обжарьте 2-3 минуты, до легкой поджаристой корочки.
  • Обжаренное мясо переложите в кастрюлю.
  • Вскипятите 2 литра воды. Добавьте кипящую воду в кастрюлю с мясом. Доведите до кипения и варите говядину на среднем огне 15 минут.
  • В сковороду, в которой обжаривалось мясо, добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла. Прогрейте масло на сильном огне и добавьте репчатый лук. Обжарьте лук на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5-7 минут, до золотистости и мягкости.
  • Добавьте обжаренный лук в кастрюлю.
  • В сковороду, в которой обжаривался лук, добавьте сладкий перец. Обжарьте перец на среднем огне, часто помешивая, примерно 5-7 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится.
  • Добавьте обжаренный сладкий перец в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 30 минут.
  • Кисточкой смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и снова разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и, часто помешивая, обжарьте примерно 30-40 секунд, до золотистости.
  • Добавьте в сковороду консервированные в собственном соку помидоры и периодически помешивайте. Тушите помидоры 10 минут на среднем огне, не накрывая крышкой.
  • Затем добавьте вино и готовьте еще 10 минут.
  • Добавьте получившийся томатный соус и картофель в кастрюлю с мясом, луком и перцем. Когда суп снова закипит, попробуйте его, добавьте по вкусу соль и молотый красный перец. Варите суп-гуляш еще 30 минут.
  • Мелко нарежьте петрушку, сохранив несколько целых листиков для украшения супа при подаче. Выключив огонь, добавьте нарезанную петрушку в кастрюлю с супом. Дайте супу настоятся 2-3 минуты.
  • Украсьте каждую порцию супа-гуляша листиком петрушки и подавайте к столу со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Солянка сборная мясная

Самый вкусный рецепт сборной мясной солянки.

Ингредиенты:

  • Бульон из говядины на косточке — 3 л
  • Говядина отварная
  • Колбаса вареная — 200 г
  • Сервелат — 200 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Соус томатный — 3-4 ст. л.
  • Огурцы соленые — 3-4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливки — 150 г
  • Масло растительное — для обжарки
  • Приправы (например, паприка и красный перец)- по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 4 часа 10 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовьте необходимые продукты для сборной мясной солянки.
  • Для приготовления мясной солянки также понадобится наваристый бульон на говядине с косточкой. Чем дольше варится мясной бульон, тем вкуснее получится суп. (Я варю говядину 3-4 часа, а то и больше, пока мясо не начнет отделяться от кости.)
  • Все необходимые ингредиенты нарежьте произвольно. Вареную колбасу — кубиками.
  • Сервелат — соломкой.
  • Лук нарежьте полукольцами.
  • Морковь — полукружиями или четвертинками кружочков.
  • Картофель — кубиками.
  • Огурцы — длинной соломкой.
  • Маслины — колечками.
  • Помидоры нарежьте кубиками. (Овощи я стараюсь резать не слишком мелко, поскольку так при термической обработке у них более отчетливо сохраняются вкусовые качества и полезные свойства.)
  • Морковь и лук обжарьте на растительном масле пару минут.
  • Добавьте к ним помидор и тушите до мягкости моркови.
  • Готовое отварное мясо отделите от кости.
  • Бульон немного остудите и обязательно процедите его через мелкое сито или марлю.
  • В отцеженный закипевший бульон выложите поджарку, картофель, колбасу, кусочки мяса. Добавьте томатный соус, соленые огурчики, любимые приправы (у меня паприка и красный перец).
  • Варите мясную солянку до готовности картофеля. В самом конце добавьте в суп оливки и нарезанный лимончик.
  • Вкусная и ароматная сборная мясная солянка готова! Всем приятного аппетита!

Манпар

Блюдо среднеазиатской (уйгурской) кухни, очень вкусное и сытное, готовится в казане. Покажу вам, как я готовил манпар.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина)
  • Перец болгарский
  • Лук репчатый
  • Помидоры
  • Картофель
  • Курдючное сало или масло подсолнечное
  • Смесь специй
  • Кинза молотая (кориандр)
  • Уксус
  • Чеснок молотый
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Для теста:

  • Мука
  • Вода
  • Соль

Приготовление:

  • Для манпара мне разумеется понадобилось тесто. И начал я именно с него, чтобы потом у него было время отлежаться. Состав теста самый обычный — вода, мука соль. Месим, месим и отставляем в сторону.
  • Ещё для манпара я взял болгарский зеленый перчик. Порезал его кубиками. Кубиками чуть помельче порезал и репчатый лук.
  • Ну и, разумеется, мясо. Классический рецепт предусматривает использование говядины. Ну, говядина, так говядина. Взял и, не спеша, порезал мясо небольшими кусочками. Ну, где-то сантиметра полтора в длину.
  • Всё, теперь можно переходить к плите и казану, в которо

Супы рецепты - Что приготовить

Если кто помнит, в советские времена, считалось, что супы нужно есть каждый день. Не будем углубляться в дебри диетологии, я просто предложу вам здесь рецепты с фото супов. А вы, надеюсь, найдете для себя простые и вкусные идеи на каждый день.

В классической русской кухне суп занимает особое место. Ни в одной стране мира вы не найдете такого многообразия рецептур этого блюда. Начало свое оно имеет еще с Древней Руси, только называлось оно тогда – «похлебка». Само же слово «суп» появилось лишь во времена Петра I.

Супом называют жидкое блюдо с добавлением различных ингредиентов. В качестве основы для супа используется бульон. Он может быть костным, мясным, рыбным, овощным, либо грибным. Также, в некоторых рецептах вместо бульона используется квас, молоко, кефир и т.д. Встречаются даже сладкие супы, основу которых составляют фруктовые и ягодные отвары.

По густоте и сытости суп может быть легким и диетическим, состоящим из бульона и 1-го,2-х дополнительных ингредиентов, а может быть густым и наваристым, имеющим в составе картофель и еще не менее 3-х продуктов. Бывает еще суп–пюре или крем-суп, они часто встречаются в рецептах европейской кухни.

Супы, по способу приготовления и подачи, делятся на горячие и холодные. Самыми знаменитыми горячими супами считаются: борщ, щи, уха, рассольник, солянка. А среди холодных лидирующие позиции занимают окрошка, свекольник, ботвинья, холодник. Простые и вкусные, они прочно вошли в наш ежедневный рацион.

Суп — это многокомпонентное блюдо. В качестве добавок к бульону могут служить всевозможные овощи, мясо, крупы, лапша, яйца и зелень. Многие рецепты предполагают наличие заправки, например, сметаны или сливок, томатной пасты и пассированных лука и моркови.

Подают супчики в глубоких тарелках, специальных пиалах или порционных горшочках. Традиционно к горячим супам подают кусочки свежего белого или черного хлеба, либо сухарики.

Мы сделали для вас подборку самых интересных и вкуснейших супов на каждый день. Наши рецепты сопровождаются пошаговым описанием процесса приготовления с подробными фото. Здесь вы без труда сможете подобрать блюдо, соответствующее вашим предпочтениям и пожеланиям. Разнообразьте свое меню, готовьте с удовольствием, и ваши любимые это обязательно оценят.

Быстрый и легкий куриный суп с лапшой быстрого приготовления

Этот куриный суп с лапшой быстрого приготовления - одно из самых простых и быстрых блюд в будние дни, которые вы можете приготовить. Суп готовится из остатков куриного мяса (запекать целую курицу или использовать мясо из курицы-гриль), бульона, спагетти-лапши и простой овощной смеси.

Рецепт участника, написанный Рене из Raising Generation Nourished



Видеоурок по приготовлению куриного супа с лапшой

Кулинария - это далеко не моя специализация в колледже, но вот уже более десяти лет спустя я веду настоящий блог о еде, а также пишу для других с блогами о еде.Иронично, не правда ли?

Я никогда в жизни не ходил на кулинарные курсы. Когда я попал в настоящую еду, это было буквально так: Я упал в настоящую еду . У меня родился первый ребенок, и я просто хотел, чтобы она ела лучше, чем я в детстве. Легко и просто.

Самым первым, что я научился готовить в моем настоящем гастрономическом путешествии, был костный бульон и то, как использовать его для супа. Я не был большим поклонником просто пить костный бульон прямо сейчас (помните, мои вкусовые рецепторы ни к чему из этого не привыкли!), Поэтому приготовление супа стало моей любовью с самого начала.

Зачем варить куриный суп с лапшой в горшочке быстрого приготовления?

За последние несколько лет я научился искусству готовить ароматный и вкусный суп.

Ароматный суп начинается с овощного месива, добавленного в очень горячий горшок с небольшим количеством топленого масла. Ароматы обжариваются вместе, чтобы создать строительные блоки для вкусного супа. Вот почему мне понравилась функция соте в Instant Pot. Конечно, я был заинтригован тем, что друзья готовили еду за минуты, а не за часы, но я должен признать, что скептически относился к тому, как получится вкус.Когда я узнал, что все еще могу накладывать свои ароматы и на быстрое блюдо, я был продан.

Как бы я ни обожал готовить, бывают дни или отрезки недель, когда нужно что-то делать, и у меня просто нет времени стоять у плиты весь день. My Instant Pot позволил по-прежнему предлагать сытные, настоящие блюда на стол, несмотря на сумасшедшие графики. В сегодняшнем рецепте используется Instant Pot, чтобы приготовить сытное блюдо менее чем за 15 минут от начала до конца.

Как приготовить куриный суп с лапшой в горшочке быстрого приготовления

Суп начинается с быстрого обжаривания овощей. Затем добавьте бульон, приправы, курицу и лапшу. Вот и все. Остальная часть рецепта полностью свободна от рук, что дает вам время проверить домашнее задание, сменить подгузник, отправить электронное письмо или ... гм ... приготовить чашку кофе, как я.

Если вы еще не совсем разбираетесь в приготовлении костного бульона, просто возьмите качественную версию, купленную в магазине.Я бы предпочел, чтобы вы приготовили этот быстрый домашний рецепт, чем брали фаст-фуд или банку супа с добавками в магазине. Если вы готовы сделать рывок в приготовлении костного бульона, Instant Pot станет вашим лучшим другом. В Instant Pot можно очень быстро приготовить костный бульон.

Примечание о курице в этом рецепте

Вы можете приготовить целую курицу в Instant Pot за 25 минут и получить много недорогого куриного мяса для морозильной камеры.Вы можете достать чашку или две, когда хотите приготовить суп, и сразу же вылить его.

Если у вас мало времени и у вас нет времени приготовить целую курицу (или ее нет в холодильнике или морозильной камере), измельчите курицу-гриль и используйте часть мяса.

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления

Быстрый и легкий ужин в будние дни, приготовленный менее чем за 30 минут, от приготовления до миски. Используйте оставшуюся курицу, бульон и лапшу для спагетти, чтобы приготовить ароматный куриный суп с лапшой в Instant Pot.

  • 3 Туберкулез сливочное масло несоленое лучше всего, или оливковое масло первого отжима для безмолочных продуктов
  • 1 Средняя лук нарезанный кубиками
  • 2 большой морковь нарезанный кубиками
  • 3 стебли сельдерея нарезанный кубиками
  • 5 зубчики чеснока рубленый
  • 1 чайная ложка сушеный тимьян
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка сушеный базилик
  • 8 чашки куриный бульон или овощной бульон
  • 2 чашки приготовленная и измельченная курица добавьте больше, если хотите более мясного супа, или оставьте его, если хотите, чтобы был овощной суп
  • 8 унции спагетти лапша сломан пополам
  • 2-3 чашки нарезанный шпинат сумма зависит от ваших предпочтений
  • поваренная соль пробовать
  • черный перец пробовать
  1. Подключите Instant Pot к розетке и нажмите кнопку Sauté .Экран на передней панели покажет на , и дно кастрюли станет горячим до тушения.

  2. Растопите масло в кастрюле быстрого приготовления. Когда они растопятся, добавьте лук, морковь, сельдерей и щепотку соли, чтобы получился сок. Готовьте овощи около 5 минут, пока они не станут мягкими и сладкими.

  3. Добавьте чеснок, тимьян, орегано и базилик. Варить 1 минуту.

  4. Добавьте бульон, курицу и лапшу и выключите Instant Pot, чтобы выключился режим тушения.Закройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой, поверните выпускной клапан в положение «закрыто» и нажмите кнопку « Soup ». Используйте кнопки ручного управления (кнопки +/-), чтобы уменьшить время до 4 минут. Он включится автоматически через несколько секунд.

  5. Мгновенный горшок нагнетается примерно за 10 минут, а затем отсчитывает 4 минуты. По прошествии 4 минут быстро отпустите клапан (используйте полотенце или прихватку, чтобы повернуть клапан).На то, чтобы полностью снять давление из кастрюли, потребуется 1-2 минуты.

  6. После того, как давление упадет, снимите крышку, добавьте нарезанный шпинат, чтобы он завял, и еще посолите и поперчите (на ваш вкус). Суп достаточно горячий, чтобы шпинат завяли, поэтому нагревать не нужно.

Этот рецепт специально разработан для Instant Pot (двойной медленноварки и скороварки).Если у вас нет быстрого приготовления и вы хотите приготовить домашний куриный суп с лапшой, я рекомендую попробовать эту версию с вегетарианской лапшой или эту версию с медленной варкой. Мы ОБОЖАЕМ здесь куриный суп с лапшой, и нет недостатка в простых способах приготовления этого классического супа.

Рецепт овощного супа - Сделайте полезный домашний овощной суп из смеси простых шагов

2 февраля 2020 г., Абхиджит Дас

Потрясающий суп.
И вкус мне нравится, и он такой полезный.

14 ноября, 2018, Gunjan

Просто, как я и требовал ..... вкусно.

27 августа 2018 г., Revathy

Устал этот рецепт, и он очень хорошо получился .. Спасибо!


10 июня 2018 г. Автор: Арвинд

Рецепт дождливого дня yummmmm

23 марта 2018 г. Автор: Бхагьялакшми

Мне понравились рецепты, их легко приготовить, вкус был хороший ..

14 марта 2018 г., автор: Nishar Ахмед PS

Waaw yammy. Вкусный и вкусный суп.Так держать. Приветствую вас за этот пост.

18 февраля 2018 г., Бинду Малхотра

Хорошие простые рецепты, присылайте больше супов, салатов и рецептов закусок.

17 февраля 2018 г., Друв Ганди

Очень хорошо
Боже, небеса


01 февраля 2018 г. Тантусри Баник

Большое спасибо ... Очень понравилось

8 января 2018 г. by Sayani Ghorai

Действительно очень легко сделать. Большое спасибо.

27 декабря, 2017 по Divya

Есть ли заменитель кукурузной крахмальной муки?

Ответ: Нет Дивья, заменителя кукурузного крахмала (кукурузной муки) нет.Его добавляют, чтобы суп стал густым.


26 декабря, 2017 by Biplab Banerjee

Хорошие инструкции по приготовлению

14 декабря 2017 by Pankaj

Есть ли альтернатива белой кукурузной муке? Могу ли я использовать обычную кукурузную муку? Пожалуйста, предложите.
Спасибо

Ответ: Нельзя использовать обычную желтую кукурузную муку вместо белой кукурузной муки. В качестве альтернативы можно использовать кукурузный крахмал.

13 декабря 2017 г., автор: S.Aghaw

Полезная информация для новичков.Легко понять и легко приготовить.

3 декабря 2017 г. автор M.r.desai

Полезно для новичков и заменит легкий ужин.


1 июня 2016 г., Бела Десаи

Очень хорошие рецепты и простая инструкция.
Возник вопрос, как получить veg.stock? Похоже, нам нужно помешать жареные овощи подряд. Мне нужно покупать бульон или я могу сварить овощи и использовать эту воду? Будут ли вареные овощи вкусными?
Помогите, пожалуйста.

С уважением,
Бела

Ответ: Привет, Бела, вы можете купить готовые овощи. бульон или вы можете использовать домашние овощи. бульон (отварить овощи в воде, затем выбросить овощи и использовать кипяченую воду).

Легкий итальянский суп с фрикадельками - сезоны и ужин

| Дженнифер |

Перейти к рецепту

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

Легко, вкусно и достаточно сытно для ужина и овощей.Этот итальянский суп с фрикадельками можно легко начать с полностью приготовленных в магазине фрикаделек.

Во время напряженного курортного сезона всегда приятно иметь в рукаве легкие блюда, такие как легкий итальянский суп с фрикадельками. Это идеальное сочетание легкого, вкусного, богатого овощами, сытного, успокаивающего и теплого.

Я люблю все мелочи, которые входят в этот суп - фрикадельки, овощи, зелень и макароны, все в бульоне со вкусом томатов. Отличное сочетание вкусов и текстур!

Этот восхитительный суп можно легко приготовить из полностью приготовленных в магазине фрикаделек.Отличный суп на ужин, так как он достаточно сытный, чтобы удовлетворить любой аппетит. Есть также версия для мультиварки, для тех, кто установил ее и забыл несколько дней.

Подавать с чесночным хлебом для легкого и вкусного ужина!

Кулинарные заметки для легкого итальянского супа с фрикадельками

Морковь. Всегда очень досадно, когда готовишь такое блюдо и с первой ложки обнаруживаешь, что морковь не прожарилась. Вы можете избежать этого, порезав морковь на мелкие кусочки и попробовав ее на предмет готовности, прежде чем добавлять в суп макароны.Продолжайте варить, пока они не станут мягкими, затем добавьте макароны, чтобы закончить.

Если вы хотите повысить коэффициент клетчатки, то в этом супе будет уместно немного белой или красной фасоли.

Хотите разогреть теплый суп? При обжаривании овощей добавьте щепотку хлопьев красного перца.

Если у вас остались остатки, вы обнаружите, что паста будет продолжать впитывать жидкость из супа, в результате чего суп получается густым. При повторном нагревании он немного истончается. Если вам нужно еще больше разбавить, добавьте еще немного куриного бульона или воды.

Обязательно хорошо приправить солью и перцем, если это необходимо, чтобы по-настоящему сочетать вкусы.

Я приготовил суп из замороженных, купленных в магазине полностью приготовленных итальянских тефтелей. Поищите их вместе с замороженным мясом в бакалейной лавке (в «Выбор президента Канады» есть несколько хороших!). Вы также можете начать с купленных в магазине свежих / готовых итальянских фрикаделек из ящика для мяса, которые вы предварительно приготовите сами, прежде чем добавить в суп.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *