определяем сорт мяса и качество

Отправляясь на рынок за мясом, многие хозяйки переживают. Не знают, как выбрать говядину правильно. Хочется, чтобы была свежей и качественной. Чтобы блюда из нее получились вкусными.

Чтобы покупка была удачной, заранее определитесь, какое блюдо будете готовить. Ведь от этого зависит выбор кусочка.

Чем полезна говядина?

По статистике,  самое любимое мясо в России – говядина. Без него не может обойтись ни одна хозяйка. Причина в отличных вкусовых качествах. А также в полезных и  питательных свойствах.

Говядина – источник белка и аминокислот. Питает организм витаминами и минеральными веществами. В ней содержатся витамины  группы В,   магний, калий, цинк, железо, фосфор, кальций, натрий, медь, марганец и селен, эластин и коллаген. Сытная и легко усваивается. Качество продукта зависит от возраста животного, способа его кормления.

Пищевая ценность

Химический состав

Сорт мяса

В России принято делить говядину на три сорта. К высшему относятся спинная и грудная части; оковалок, кострец, огузок и филей.

Спинная часть в свою очередь разделяется на 4 части:

• Толстый край, предназначенный для запекания большим куском. Из него получаются отличные отбивные и котлеты.
• Корейка на ребре – запекается куском, годится для отбивных.
• Антрекот. Название говорит само за себя.
• Ребра. Для бульонов, супов незаменимы. Прекрасный продукт для жаркого.

Филей (поясничная часть) – самая ценная. Используется для приготовления отбивных, бифштексов, ростбифов, гуляшей, котлет, зраз, рулетов.

Также включает 4 части.

• Тонкий край.
• Вырезку.
• Филей на кости.
• Филей без кости.

Грудная часть – мясо с жиром и плёнками на кости.  Лучшее мясо для приготовления и супов.

Разделяется на 2 вида:

• Грудинку на кости.
• Бескостную грудинку.

Огузок – подходит для тушения, запекания, эскалопов.

Разделяется на 3 части:

• Ссек – внешняя часть середины бедра.
• Толстый край пашины.
• Щуп – внутренняя часть бедра с тонкими волокнами.

Оковалок  – толстая часть  филея, рыхлое по структуре, с тонкими прослойками жира; щуп (внутренняя часть бедра) и кострец (верхняя часть бедра) подходят для приготовления котлет, жарки большими кусками, тушения.

Первый сорт – пашина, лопаточная и плечевая части.

Второй — зарез, передняя и задняя голяшки.

Какой кусочек выбрать?

1. Для бульонов и супов выберите огузок с сахарной костью, задняя часть костреца, оковалок, плечевая и лопаточная части.
2. Планируете сварить борщ? Купите переднюю часть грудинки.
3. Собираетесь жарить? Остановите свой выбор на внешняя часть середины бедра или верхней части оковалка.
4. Самые вкусные пельмени получаются из филейной и шейной части.
5. Студень и холодец – из голяшки.

Как определить качество говядины?

При покупке мяса необходимо обратить внимание на цвет продукта. Неравномерный окрас свидетельствует, что кусок несколько раз замораживался. Возникают сомнения в качестве продукта.

Наибольшую ценность представляет  свежая говядина, которая поступила на прилавки в течение  суток после забоя и разделки туши. Такое мясо можно отличить по насыщенному красному цвету, специфическому молочному запаху, однородной структуре. Если разрезать мышечную ткань –  можно рассмотреть поперечное сечение мышц.

Большое значение имеет возраст заколотого животного.

Как отличить телятину от говядины?

Вы интересуетесь, как выбрать говядину. Возможно, вам нужна телятина?

Телятина – мясо молодой коровы. Возраст животного до года. Это нежный диетический продукт.

Этот продукт полезен тяжелобольным и маленьким детям.

Также людям, которые следят за своей фигурой или стремятся расстаться с лишними килограммами. Им не рекомендуется использовать антрикоты и реберную часть говядины. В этих частях содержится много прослоек жира. Все остальные части полезны.  А вот телятину можно употреблять всю, без исключений.

Отличить телятину от мяса взрослой коровы можно по нескольким признакам.

• Телятина имеет красный цвет с розовым оттенком. Жир мягкий, беловато-кремового цвета.
• Мясо старого животного – темно-красное. Жир темно желтого цвета, имеет множество пленок.

Как выбрать говядину? Думаю, теперь для вас это не проблема.  Помните. Какой бы кусочек свежего мяса вы не выбрали, из него всегда можно приготовить вкусную пищу.  Будьте здоровы! 

Преимущества фермерского мяса, сорта и калорийность говядины

Вкусное, ароматное, нежное и сочное мясо нравится всем. Этот продукт занимает главное место в кулинарии, из него можно приготовить множество нереально вкусных блюд. Вот только в последнее время магазинное мясо оставляет желать лучшего. Оно отличается от фермерского мяса качеством и вызывает ряд вопросов. Мясо полезно – это главный источник белка и энергии для человека. Без него невозможно правильно функционировать. Особенно этот продукт рекомендуют людям, работающим физически, детям и подросткам, которые находятся в стадии роста. Без мяса снижается гемоглобин, который зависит от витамина В и железа.

Говяжье мясо, сорта

К сортам говядины относятся: мясо коров, быков и скота-молодняка. Качество зависит от нескольких факторов: от разновидности корма, пола и возраста скотины, а также их содержания и стрессовых ситуаций, которые они испытывают перед забоем.

Говядина делится на три сорта:

• Высший сорт – это грудная, спинная части, филе, огузок, кострец, и оковалок;
• На изготовление мяса 1-го сорта идет плечевая и лопаточная части, а также пашина;
• Ко 2-му сорту относится задняя и передняя голяшка и зарез.

Больше всего ценится говядина, получаемая от мясных пород скотины и молодой телятины. Говядина имеет ярко-красный цвет, мясной приятный запах и мраморную волокнистую текстуру.

Разбирают типы говядины:

1. Мясо парное, которое не успело побыть на прилавках, его можно получить сразу после забоя скотины.
2. Остывшее мясо – это продукт, который после забоя остыло до 12 градусов.
3. Охлажденное – мясо, полежавшее в холодном темном месте, которое получает неповторимый аромат и вкус.
4. Замороженное мясо, которое прошло термическую обработку в морозильной промышленной камере.

В магазин мясо попадает двух категорий: замороженное и охлажденное.

Сроки хранения охлажденного мяса достигает от 2 дней до 2 недель. Замороженный продукт можно продержать в морозилке несколько месяцев. Главное не размораживать, если вы его еще будете хранить. После разморозки следует употребить. Если несколько раз размораживать мясной продукт, он теряет свои полезные качества и свойства.

Фермерское мясо преимущества

Гурманы – ценители качественного продукта скажут, что фермерское мясо – самое нежное, имеет тонкий аромат и неземной вкус, это предел мечтаний. Деликатес, приготовленный из фермерского мяса, запомнится надолго, после него обычная говядина покажется второсортным продуктом.

Плюсы фермерского мяса

Сегодня производители мясной продукции часто гонятся за количеством, а не качеством, забывая, что такое мясо теряет качество, полезные свойства и подлинный вкус. Промышленные фирмы используют антибиотики, гормоны и стимуляторы роста. Все химические наполнители прямо сказываются на продукте, уничтожая полезные вещества и вкусовые качества.

Производство мяса на ферме отличается от остальных конкурентов экологичными условиями выращивания скота. Здесь животные получают сбалансированное и правильное питание, без использования антибиотиков и консервантов, которые уничтожают качество продукта. Также являются вредной пищей для людей. Цена такого мяса выше, но это заслуженно окупается, ведь покупатель получает экологически чистый, качественный и вкусный продукт, который положительно влияет на здоровье.

Калорийность говядины

В 100 г говядины содержится 187 кКал, в отварной – 153 кКал и жареной – 180 кКал.

Пищевая ценность говядины:

• Белка – 17 г;
• Жиры – 17,4 г;
• Зола – 0,8 г;
• Вода – 65 г;
• К – 315-333 мг%;
• Na – 60-64,5 мг%;
• Mg – 21-26 мг%;
• Ca – 9-10 мг%;
• P – 198-209 мг%;
• Эластина и Коллагена – 2,6%;
• Fe – 2,6-2,8 мг%;
• Вит.гр В.

Всё про говядину

«Представьте себе несчастного изгнанника», — писал Марк Твен в очерке «Скитания за границей», рассказывая о тяготах путешествия,— «затем представьте ангела, появляющегося внезапно из заоблачных далей и ставящего перед путником большущий кусок отборного говяжьего филея, толщиной около 4 см, пышущий жаром, посыпанный душистым перцем, украшенный тающими кусочками сливочного масла самой, что ни на есть первейшей свежести и покрытый драгоценнейшими каплями мясного сока, стекающими на шипящую сковороду и растворяющимися в подливке». Такой была реакция Твена в 1880 году на трудности, с которыми столкнулся в Европе американец, с детства приученный к говядине, в изобилии производимой в его стране. Однако восхищение писателя превосходной говядиной, приготовленной по довольно простому рецепту, наверняка будет разделяться современными людьми независимо от их происхождение. Это блюдо заставит проглотить слюну всех тех, кто считает говядину идеальным видом пищи, укрепляющей физическую силу, обладающую питательными свойствами и великолепным ароматом. И хотя Твен не восхвалял телятину,— возможно потому, что она более популярна в Европе, чем в Америке,— этот вид мяса имеет прекрасные вкусовые качества и достоин не менее высокой оценки. В отличие от говядины, телятина на вкус более изысканна; ее лучшие сорта можно различить по тончайшим волокнам и бледно-розовому цвету. При этом, конечно, не следует забывать, что по происхождению телятина ничем не отличается от говядины и требует практически аналогичных приемов приготовления.

Крупный рогатый скот и говядина

Человечество разводит крупный рогатый скот и готовит блюда из говядины и телятины в течение многих веков. Все современные разновидности крупного рогатого скота, выращиваемые в промышленных масштабах, происходят от дикого быка (bos primigenius), впервые одомашненного около 8000 лет назад в тех краях, где сегодня расположены Македония и Турция. К настоящему времени выведены сотни чистокровных пород и огромное количество гибридных, распространившихся по всем пяти континентам. Каждая из существующих пород имеет свои особенности, зависящие от климата, окружающей среды и потребностей людей, занимающихся их разведением. В Северной Америке, Австралии и Аргентине основная часть товарной говядины производится в результате забоя быков и коров высокопродуктивных мясных пород, пасущихся огромными стадами на огороженных пастбищах; их разводят исключительно для отправки на скотобойню. В европейских странах сравнительно небольшие фермы обычно совмещают производство мяса с производством молока. Некоторые породы, правда, разводятся только из-за высокого качества их мяса, однако, в подавляющем своем большинстве, крупный рогатый скот отбирается и скрещивается так, чтобы от стада можно было получать и хорошую говядину, и много молока. Для того, чтобы у коровы было молоко, она должна телиться каждый год. Для воспроизводства молочного стада выращивается только часть родившихся телок. А остальные телята откармливаются на убой. 

Основную часть товарной говядины получают в результате забоя молодых кастрированных бычков, а почти всю оставшуюся — из туш нетелей. Методы разведения скота в Европе разнообразны и зависят от двух факторов: типа земельных угодий фермера и цен на корма. Некоторые фермеры считают экономически выгодным вести интенсивный зерновой откорм своих животных и забивать их через 10 или 11 месяцев после рождения. Другие отправляют молодняк на пастбище до тех пор, пока он не достигнет годичного возраста, затем переходят на «финишный» откорм животных зерном и только после этого, определяют их на убой; на все уходит, в среднем, 18—20 месяцев. Фермер, у которого несколько пастбищных угодий, может позволить себе откармливать животных практически одной травой и фуражными культурами и отправлять на бойню в возрасте двух и более лет, когда они станут достаточно упитанными. Несмотря на то, что различные породы крупного рогатого скота набирают вес с разной скоростью, оптимальные вкусовые качества мясо животных приобретает, когда им исполняется два года.

Достоинства говядины

Говядина может быть почти такой же мягкой, как телятина, или, наоборот, очень жесткой — все зависит от породы животного, его возраста и специфики мышц, выбранных для приготовления. Конечно, мышцы — основа любого мяса, представляющая собой группы волокон, состоящих в основном из белка и связанных вместе желатиносодержащей соединительной тканью. Мышцы зрелого животного имеют более крупные волокна и более прочные соединительные ткани по сравнению с мышцами теленка или молодого бычка, поэтому говядина потенциально жестче телятины. Возраст крупного рогатого скота в момент забоя влияет также и на вкусовые качества мяса, в котором по мере взросления животного и изменения структуры мышц увеличивается количество экстрактивных веществ. Способность оценивать вкусовые качества и степень мягкости сырой говядины развивается только в результате многолетнего профессионального опыта и знания технических сторон современной мясообрабатывающей промышленности. Многие внешние признаки, в частности, цвет мякоти, толщина мышечных волокон и ряд других, часто могут вводить в заблуждение. Вот почему для домашнего повара, вне зависимости от объема его знаний, так важен заслуживающий доверия мясник, которыйвыберет хорошую тушу и разделает ее умело и бережно. Во многих странах для того, чтобы говядина приобрела свое наивысшее качество, ей обычно дают дозреть в течение, по меньшей мере, 10 дней (но не более 20 дней) в условиях строго контролируемой температуры и влажности и только потом пускают в продажу. За время дозревания говядины ее ферменты преобразуют мышечные волокна — происходит процесс, аналогичный пищеварительному, в результате чего улучшаются вкусовые качества мяса и оно становится более мягким. К тому же дозревшая говядина будет готовиться немного быстрее, чем более свежее мясо. Температура в районе от 0 до 4гр.С является достаточной для предупреждения размножения бактерий, которые могут испортить мясо, и вместе с тем еще не подавляет активность энзимов; относительная влажность должна составлять около 90%, так как слишком сырой воздух способствует образованию плесени, а слишком сухая атмосфера приводит к уменьшению веса мяса из-за испарения из него влаги. Процесс дозревания может протекать в холодных помещениях скотобойни, мясной биржи, местах оптовой и розничной торговли, или комбинированно — по мере продвижения мяса к покупателю. Но вне зависимости от того, в каком звене технологической цепочки осуществляется дозревание,— это весьма дорогостоящий процесс, который повышает и продажную цену мяса. 
В домашних условиях правильно осуществить процесс дозревания практически невозможно. Однако, подержав говядину перед использованием несколько дней в холодильнике, что не опасно для ее сохранности, вы можете несколько улучшить вкусовые качества мяса. Для этого (поскольку даже у плотно обернутого мяса поверхности надрезов будут оставаться влажными и в них смогут проникнуть бактерии) вам следует положить купленную говядину на небольшую решетку, поставленную на тарелку так, чтобы воздух в холодильнике циркулировал вокруг нее, и накрыть перевернутой миской. Глубокое замораживание только сохраняет мясо, но не способствует его дозреванию. Говядина может храниться в мороженом виде до года, хотя ее вкус, текстура и цвет будут постепенно ухудшаться. (Пищевые качества телятины подвержены более быстрым изменениям, поэтому ее можно хранить в течение трех месяцев.) Если вы решили заморозить говядину, плотно оберните ее в бумагу, предназначенную для замораживания продуктов, заклейте пакет специальной лентой и поставьте в холодильную камеру с самой низкой температурой. Вне зависимости от того, большой или маленький кусок говядины перед вами, свежая она или замороженная,— это так или иначе часть туши большого животного. 
Знание строения туши и способов ее разделки, использующихся мясником при подготовке мяса к продаже, является неоценимым помощником хозяйки в деле приготовления говядины и ее нарезания за столом. Профессия мясника, несмотря на существующие в разных местностях особенности разделки туши и специфические названия отрубов, в любом районе и любой стране традиционна. Вы же, если знаете, от какой части туши отрезан кусок говядины, поймете, как правильно его приготовить, так как каждая из частей имеет особые качества, для которых подходят одни и не подходят другие методы кулинарной обработки. 
Схема на странице «Разделка туши» показывает расположение на туше основных (сортовых) отрубов говядины. У крупного рогатого скота наиболее развитые мышцы расположены на груди, в нижних частях ног (голяшке и рульке), па-шине, шее и хвосте. Эти мышцы необходимо подвергнуть длительной термической обработке при относительно невысокой температуре для того, чтобы выплавить и размягчить толстые соединительные ткани. Другим обязательным условием приготовления такого мяса является добавление влаги — воды, бульона или пара — для предупреждения его пересыхания до начала размягчения волокон. Вкусовые качества рабочих мышц животных обычно ярко выражены. Тушение и отваривание, относящиеся к методам влажной термической обработки, являются наиболее подходящими для выявления лучших свойств жестких отрубов говядины. Наименее нагруженные мышцы молодых бычков — это мышцы спины, поясничной части и костреца. Так как эти мышцы меньше работают, отрубы от них мягче по своей природе, но их вкус не столь ярко выражен, как у мяса более жесткого. 
Нежная высококачественная говядина таких отрубов требует быстрого приготовления на сильном огне, в результате чего подчеркиваются ее вкусовые качества и сохраняются естественные соки. В этом случае больше подходят «сухие» методы термической обработки, как жарение в духовке, на открытом огне или на сковороде. Мышцы некоторых частей лопатки и бедра не столь богаты сухожилиями, как ноги и шея, но и не столь нежны, как спинная часть. Они могут быть обжарены в духовке при умеренной температуре, и из них получаются хорошие бифштексы для жарения на сковороде или открытом огне; они могут быть также потушены или приготовлены в качестве духового мяса, так как их экстрактивность и структура позволяют выдерживать длительную термическую обработку во влажной среде. Туша восемнадцатимесячного кастрированного бычка может весить около 250 кг, но только 70% от этого веса продается как мясо. Остальные 30% — жир (пропорции зависят от породы и возраста животного), который придает говядине характерный вкус. Мраморные «дорожки» жира между волокнами спинных мышц бычков определенных пород, откормленных зерном, являются признаком того, что мясо, по всей вероятности, будет мягким. Внешний жир говядины, которая должна проходить влажную термическую обработку, обычно срезается; однако умеренный слой жира на ростбифе улучшает его вкусовые качества и сохраняет мясо сочным во время жарения. Во всех случаях правильные пропорции между жиром и постной мякотью могут быть установлены только на основе собственных пристрастий и предпочтений. Даже отделенный от мяса, жир может иметь кулинарную ценность. Нутряное сало (крошащийся белый жир, расположенный вокруг почек) годится для приготовления на нем великолепного теста и столь же прекрасно в жарении. Внешний говяжий жир, нарезанный тонкими ломтиками, может быть использован для заворачивания в него постных ростбифов. Цвет говяжьего жира слегка варьируется в зависимости от породы животного и его питания. Как правило, крупный рогатый скот, выращенный на зерновых кормах, имеет сливочно-белый жир, тогда как животные, откормленные только травой, имеют желтоватый жир и довольно часто постное, более жесткое мясо. Однако желтоватый жир может быть также признаком того, что животное уже не молодое. Остающиеся после удаления жира 70% веса туши — не только мясо. До 16% веса бычка приходится на кости, которые также используют в кулинарии из-за содержащегося в них костного мозга и для приготовления бульона. Плюс к этому говядина, пожаренная в духовке вместе со своими костями, сочнее и ароматнее, чем тот же отруб, но без них, поскольку при отделении кости перерезаются мышечные волокна мяса, из которых и вытекает ценный сок.

Выбор говядины для приготовления блюд

Лучшие сорта говядины — мясо крупного, но молодого рогатого скота. Наиболее ценным считается мясо 20-месячных, хорошо откормленных животных. Оно отличается красным цветом, сочностью. Жир на нем упругий, кремово-розового цвета, мышц значительно больше, чем костей, в отличие от мяса старого, плохо откормленного скота. Мясо старых животных можно отличить по темно-красному оттенку; жир с обилием пленок, желтоватый, ткани мяса дряблые. Говяжий жир трудно усваивается, в кулинарных целях применяется мало. Употребляется как фритюр. 

Из костного жира приготовляют фрикадельки. 

Вкус, сочность и усвояемость говядины зависят от того, созрело ли мясо. Для ускорения этого процесса мясо маринуют в уксусной заправке, в заправке из овощей и растительного масла или же в молоке. Кроме качества мяса, решающее значение для мягкости, вкуса и сочности блюд имеет способ приготовления, который должен соответствовать особенностям используемой части туши.

СУБПРОДУКТЫ   

Пищевая и кулинарная ценность различных видов субпродуктов неодинакова. В зависимости от их пищевой ценности и промышленной обработки субпродукты делятся на четыре категории. 

К первой категории относятся говяжьи, телячьи, бараньи и свиные языки, печень, почки, мозги, сердце, вымя, диафрагма и мясная обрезь. 

Ко второй категории принадлежат головы всех видов скота (без языка и мозга), кроме бараньих, мясокостные хвосты, легкое, рубец, ножки и ребра свиные и др. 

К третьей категории относятся горловина и селезенка. 

В четвертую категорию включены свиные ноги и нижний (путовый) сустав крупного скота, головы и ноги бараньи, уши, губы и летошка. 

Печень крупного рогатого скота и телят обладает хорошими пищевыми качествами. Она богата белками, углеводами и витаминами. При некоторых заболеваниях, связанных с потерей крови или ухудшением ее состава, врачи особенно рекомендуют употреблять слегка проваренную или прожаренную (полусырую) печень, которая быстро восстанавливает и улучшает состав крови. 

Самыми высокими кулинарными качествами обладает телячья печень. Ее используют для обжаривания и приготовления деликатесных паштетов. 

Свиная печень часто имеет слабый привкус горечи. Свиную печень можно отличить от говяжьей не только по размерам, а также по своеобразному зернистому строению ее ткани. 

Печень поступает в продажу обработанной — без желчных протоков и желчного пузыря и освобожденной от крупных кровеносных сосудов. Мороженая печень поступает в виде блоков.

Языки телячьи и говяжьи обладают нежным и приятным вкусом. Они богаты белками и жиром. 

Мозги — деликатесный продукт, они имеют нежный вкус, но усваиваются плохо. Мозги, поступающие в обработку, должны быть целыми, с неповрежденной оболочкой и без наличия крови. 

Почки используются для приготовления многих вторых блюд, а также рассольников. Лучшими кулинарными качествами обладают телячьи и говяжьи почки нестарых животных. Почки должны поступать на предприятия общественного питания целыми, освобожденными от жировой оболочки, мочеточников и наружных кровеносных сосудов. 

Сердце состоит из плотных мышечных волокон и требует очень длительной тепловой обработки. Предварительно должно быть отварено в двух водах, и оба бульона следует слить, т. к. они непригодны в пищу. 

Вымя нужно очень длительно варить или тушить, так как оно содержит много соединительной ткани. 

Легкое не обладает большими пищевыми достоинствами. Его используют для приготовления начинок. 

Мясокостные хвосты крупного рогатого скота дают хорошие бульоны, практически незаменимы при приготовлении коричневого бульона. 

Ноги крупного рогатого и мелкого скота используют преимущественно для приготовления студней. Лучшего вкуса студни получаются из говяжьих и свиных ножек. Телячьи ножки приготовляют вареными и жаренными в сухарях. 

Желудок (рубец) используют только после очень тщательной очистки; из него приготовляют отварные или тушеные блюда.

Семенники используют для приготовления блюд, раньше называли «едой для бедняков», сейчас мы его готовим, как деликатес. 
В них содержатся — андрогены (мужские половые гормоны) которые содержатся в семенниках повышают половую активность, их используют в лечении фригидности — народными методами

ГОВЯДИНА ДЛЯ ВАРКИ:

Говяжьи кости: в качестве премии — костный мозг

Говяжьи кости, особенно бедренные и берцовые, достаточно велики, чтобы быть источником большого количества пищевого костного мозга — светлой, жирной, очень питательной субстанции, имеющей однородную, нежную структуру и легкий мясной аромат. Все это делает костный мозг желанной добавкой во многие блюда из говядины и телятины. Костный мозг может быть извлечен из костей до или после их кулинарной обработки. Удобнее всего доставать костный мозг из костей длиной около 10 см. Сырой костный мозг, отделенный от кости , может быть измельчен и использован в клецках, гамбургерах и фаршах. Вареный костный мозг может быть ингредиентом соусов, использоваться в качестве гарнира для бифштекса или подаваться на жареном хлебе. Чтобы извлечь костный мозг, необходимо варить кости на медленном огне до тех пор, пока их мозговая часть не начнет легко выскальзывать из стенок. Столбик костного мозга можно нарезать ломтиками и затем, непосредственно перед подачей на стол, поварить их в соленой воде 1 — 2 мин, пока кусочки не прогреются насквозь и не станут прозрачными.

Извлечение сырого костного мозга

Отделите костный мозг от стенки кости маленьким острым ножом и вырезайте его кусок за куском до тех пор, пока кость не станет пустой. Сырой костный мозг может храниться в плотно закрытой емкости 2—3 дня в холодильнике и до двух месяцев в морозильнике.

Извлечение варёного мозга

Положите мозговые кости в кастрюлю и целиком залейте их водой. Доведите воду до кипения и кипятите на медленном огне несколько минут. Слейте воду и затем аккуратно потрясите каждую косточку над тарелкой так, чтобы мозг выпал из нее одним куском.

Самые мягкие части говядины — советы экспертов Нашей Житницы

17/12/2018

Многих часто интересует вопрос: какая часть говядины мягкая и лучше всего подходит для жарки? От правильного выбора отруба зависит не только время его приготовления, но и вкус готового блюда. Попробуем разобраться, из какого мяса получаются самые нежные отбивные и бифштексы.

Виды мягкого мяса

Свежий качественный продукт должен быть сухим, иметь насыщенный красный цвет и слабый характерный запах. Приобретая мясо, обязательно поинтересуйтесь, откуда оно было срезано. Повара, знающие, какая часть говядины самая мягкая, предпочитают жарить вырезку – длинные полоски с верхней доли спины. Это полностью соответствует законам анатомии: мышцы спины меньше всего работают при движении животных, поэтому они более нежные, чем волокна, испытывающие при ходьбе большую нагрузку – бедра, голени, грудина и т. д.

Сориентироваться в том, что из себя представляет та или иная  часть говядины, можно с помощью следующей таблицы.

Говядина. Состав, польза и вред говядины. Как выбрать говядину

Человек давно употребляет в пищу мясо: животноводство зародилось около 10 000 лет назад, и на протяжении всего этого срока выводились новые породы – так появился и современный скот. Название вида мяса связано с видом животного: от свиней получают свинину, от овец – баранину, от коней – конину и т.д. Но вот слово «говядина», обозначающее мясо быков, волов, коров и телят, многим людям кажется не совсем понятным.

Действительно, говядину называют так потому, что в Древней Руси крупный рогатый скот называли «говядо», а к XVIII веку так стали называть всё получаемое от него мясо, независимо от его особенностей и свойств. Похожие корни слов есть и в других языках: прибалтийских, тюркских, в английском и в санскрите, а вот в Европе понятия говядины нет – мясо быков и телят там относят к разным категориям, а мясо волов и коров едят редко – оно считается продуктом 2-го сорта.

Состав говядины

Состав говядины богат питательными веществами. Обычно её рекомендуют, как источник белка, и его в ней немало – около 19 г в 100 г продукта. Железа же в ней вовсе не так много, как принято считать – всего 2,5-2,7 мг. Для сравнения: в фисташках его больше в 23 раза, а в свиной печени – в 8 раз. И всё же в сочетании с другими продуктами, богатыми железом, говядина может быть очень полезной.

Углеводов в говядине нет, а вот жир есть, и в пищу его употреблять не стоит – он богат «плохим» холестерином, а на деятельность сердца и кишечника оказывает негативное воздействие.

Кроме железа, в говядине есть кальций, натрий, магний, калий, фосфор, хлор, сера – её очень много; цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель, олово. Витаминный состав: 6 витаминов группы В, витамины РР, Е, Н. В 100 г продукта — 220-230 ккал.

Говядина в кулинарии

говядина тушеная
говядина в духовке

Кулинарные рецепты с говядиной можно найти в большом количестве и где угодно, а вот о том, как использовать части говяжьей туши в приготовлении блюд, мы знаем меньше.

Фото: говядина

Говядина бывает трёх сортов: высшего, 1-го и 2-го.

Слой, покрывающий верхнюю часть рёбер и середину спины, содержит много мышц – его называют толстым краем. Тонкий край – это мясо из задней части туши: из него получаются большие, сочные и вкусные стейки.

Нижнюю часть рёбер и хрящи покрывает грудинка; при разделке от неё отделяют пашину и закраины.

Средняя часть рёбер покрыта мышечным слоем, называемым покромкой, а вырезкой называется слой, находящийся с внутренней стороны вдоль позвонков в области поясницы.

Кулинарные свойства и ценность у всех этих частей разные. Это зависит от того, сколько и какой соединительной ткани в них содержится: чем её меньше, тем выше качество мяса. Лучшими – «элитными» — частями считаются вырезка, толстый и тонкий край: их повара любят жарить — они мягкие и быстро готовятся.

В лопатках и частях мяса с задних ног гораздо больше волокон: такое мясо тушат или варят, но можно и запекать – рецепты есть разные.

Больше всего волокон в шее, покромке, пашине – из такого мяса готовят фарш, или долго варят и тушат; из него же часто делают говяжью тушёнку. С покромкой готовят бульоны и супы – её варят вместе с костями.

Самой полезной считается говядина, полученная от мясных пород, выведенных селекционерами специально.

Телятина полезна детям, больным и ослабленным людям; при анемии, гипертонии, диабете; для профилактики инфаркта и мочекаменной болезни. Мясо молочных телят считается самым вкусным, и стоит недёшево – оно полезно всем, кто следит за своим питанием и здоровьем.

Разные части говядины – разные блюда

Итак, вырезка обычно идёт на приготовление бифштексов, лангетов – поджаренных и запечённых в духовке кусочков мяса в виде язычков, в сочетании с зеленью, грибами, яблоками, яйцами и др.; ростбифа, бефстроганова и жаркого разных видов.

Фото: говядина

Из толстого и тонкого края тоже получаются отличный ростбиф и жаркое, а также антрекот – поджаренная на раскалённой сковороде отбивная, с травами, луком и перцем, — и ромштекс – отбитые толстые стейки, запанированные в сухарях и поджаренные на среднем огне – их доводят до готовности в духовке.

Из верхней и внутренней частей задней ноги тоже можно готовить жареное мясо, а вот из её боковой и наружной частей, плечевой части лопатки, грудинки и покромки варят вкусные борщи, супы и щи, готовят гуляш, рубленые бифштексы и другие блюда, тушёные и варёные. Из шеи и заплечной части лопаток, пашины, покромки и обрезков получается фарш для котлет, пельменей, мясных рулетов и т.д.

Как выбрать говядину

Если вы покупаете мясо говядины в магазине или на рынке, научитесь определять его качество. В противном случае оно принесёт не пользу, а вред, и никакие приправы и специи здесь не помогут.

Если говядина свежая, на срезе она будет слегка влажной, но не мокрой. Цвет мяса может быть разным. У молодых животных – до 3 лет, и у телят оно светлое, розовато-красное; у зрелых – сочного красного цвета; слишком тёмный и почти бурый цвет говорит о «старости» говядины – она жёсткая и невкусная. В закрытой вакуумной упаковке мясо выглядит тёмным, но после её открытия становится нормальным. Цвет жира в свежей говядине беловато-кремовый или светло-жёлтый, а его поверхность – сухая.

Нельзя покупать говядину с пятнами, неоднородного цвета, с неприятным или непонятным запахом. Если вы не уверены, надавите пальцем на мякоть – это старый и проверенный способ. Свежее мясо будет упругим, и быстро восстановит свою форму, а на залежалом и несвежем продукте вмятина так и останется.

Не удалось проверить говядину при покупке? Можно проверить и дома, проткнув кусок сырой говядины раскалённым кухонным ножом – обычный запах жареного мяса свидетельствует о том, что всё в норме. Если же запах не слишком приятный или посторонний, стоит вернуть мясо в магазин: чтобы вам вернули деньги, сохраняйте товарный чек.

Польза и вред говядины

Диетологи считают, что говядину можно есть не чаще 2-3 раз в неделю, а ещё лучше — 1-2 раза. Но ведь мы привыкли к мясу: оно присутствует в наших первых и вторых блюдах, закусках, салатах, выпечке и т.д. В любой поваренной книге «мясных» рецептов больше, чем других: они выглядят красиво и вкусно, и мы готовим и едим, не задумываясь о последствиях.

Любое мясо, и говядина тоже, будет полезным в небольших количествах, со свежей зеленью и овощами. В белках говядины много полезных аминокислот; многие специалисты рекомендуют есть говяжью печень при склонности к сердечнососудистым заболеваниям и анемии; употребление нежирной и маложирной говядины может привести в норму баланс холестерина, улучшить работу ЖКТ и нормализовать кислотность, восстановить силы после болезни, укрепить мышцы и кости, улучшить работу нервной системы и мозговую деятельность.

Вред говядины связан со злоупотреблениями или потреблением некачественного мяса, что в наше время не редкость. Как в магазинах, так и на рынках продаётся мясо, выращенное на «химии» – гормонах роста, антибиотиках и т.д. Такое мясо представляет прямую угрозу для здоровья и жизни людей, поэтому при выборе нужно быть внимательным: лучше поесть без мяса и остаться здоровым, чем утешать себя тем, что «все это едят», и потом годами скитаться по больницам и поликлиникам.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: говядина

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

описание, классификация, особенности и полезные свойства :: SYL.ru

Когда начинают говорить о видах мяса и вообще о нём, люди делятся на две категории. Одни из них любят полакомиться этим продуктом, а другие против него. Как правило, последние именуются вегетарианцами. Но есть и те, кто употребляет в пищу его и другие продукты в разумных пределах. В данной статье вы узнаете, какие виды мяса есть. Также сможет ознакомиться с его полезными свойствами и отличительными особенностями.

Какие есть разновидности продукта в зависимости от вида животных?

По данному признаку можно перечислить несколько типов. Так, имеются разные виды мяса в зависимости от вида животных: говядина, баранина, свинина, конина, буйволятина, оленина и верблюжатина. Их достаточно большое количество. Те виды мяса, которые чаще всего человек употребляет в пищу, рассмотрим в следующих разделах. Будут даны подробные характеристики особенностей, достоинств и недостатков каждого из них.

Немного информации о говядине

Это самый популярный вид мяса. В нём есть аминокислоты, которые так необходимы для организма человека. Достоинство говядины в том, что благодаря ей происходит нейтрализация соляной кислоты и иных раздражителей, содержащихся в желудочном соке. В данном виде мяса есть большое количество витаминов и минеральных веществ.

От данного продукта не будет вреда, если не употреблять его очень много. Опасность мяса может быть в том, что зачастую коров могут колоть антибиотиками и выращивать в экологически загрязнённых местах.

Чем полезна баранина?

В ней содержится очень мало холестерина. Жир в баранине имеется, но усваивается он гораздо лучше, чем у свинины. Данное мясо включается в различного рода диеты, поскольку в нём есть лецитин, который способствует нормализации обмена холестерина.

Бараний жир применяется при лечении от простуды. Также мясо богато на витамины и минералы. Но минусом этого продукта является то, что он тяжело переваривается. Не рекомендуется его употреблять людям с заболеваниями ЖКТ.

Какой может быть вред от свинины?

Для начала поговорим о полезных свойствах этого продукта. В ней есть все витамины группы В, много питательных веществ и минералов. Но свинина считается жирным мясом и плохо усваивается.

Употребление в больших количествах продукта очень вредно. Из-за этого может нарушиться обмен веществ. Следствием станет ожирение. Также в свинине находятся опасные паразиты. Поэтому мясо необходимо подвергать тщательной термической обработке.

Особенности оленины

Данный продукт животного достаточно жесткий, поэтому его нужно предварительно вымачивать. Следует признаться, что готовить его довольно сложно. Но одним из достоинств этого мяса считаются его лечебные свойства. Данный факт объясняется тем, что олени питаются ягелем. А он, в свою очередь, обладает антибиотическими свойствами.

В отличие от других видов мяса, оленина нежирная. В ней содержится большое количество витаминов и минералов. В мясе нет паразитов, поэтому его можно употреблять даже в сыром виде. Оленина усваивается организмом человека лучше всех. Регулярное употребление этого вида мяса способствует профилактике таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз и сахарный диабет.

Достоинства конины

Одним из плюсов этого продукта является то, что он считается самым экологически чистым мясом. Белок, который содержится в конине, хорошо сбалансирован по аминокислотному составу. В мясе имеется достаточное количество витаминов и минералов.

Регулярное употребление данного продукта способствует понижению содержания в крови холестерина, нейтрализации воздействий радиации и регулированию обмена веществ.

Конина – не аллергенное мясо, поэтому его можно давать детям, не опасаясь ответной реакции организма ребёнка.

Какие существуют виды мяса птицы?

В данной категории достаточно большое количество видов. Всё мясо, в зависимости от места проживания животного, можно разделить на мясо дичи и домашней птицы. Из последнего вида наиболее популярным является курятина. В ней содержится много белков, у нее уникальный химический состав, и ей присущи диетические свойства.

Следующие по популярности — мясо утки и гуся. Первый вид полезен тем, что большое количество витамина А положительно воздействует на зрение человека.

А мясо индейки считается самым постным продуктом. Жиры в его составе не наносят вреда организму человека и являются легкоусвояемыми. Данный продукт можно давать детям, поскольку он не вызывает аллергической реакции.

К дичи относят перепелиное мясо. По вкусу напоминает курятину, но более нежное и вкусное. Мясо дикой утки жёстче, чем у домашнего представителя. У этого продукта более насыщенный вкус и аромат. Мясо куропаток, которое относится к разряду деликатесов, полезное и питательное.

По способу технологической обработки продукт разделяют на тушки с комплектом потрохов и полупотрошёные тушки.

В пищу употреблять лучше всего мясо домашних птиц, а не выращенных на птицефабриках, поскольку они напичканы различными химикатами. Последние могут нанести весомый вред организму человека.

Какие есть виды продукта по термическому состоянию?

По первому типу мясо характеризуется величиной температуры в толще мышц. Так, по термическому состоянию существуют следующие виды продукта:

• Размороженное – это мясо, которое оттаяло до температуры один градус. Замораживать данный продукт повторно нельзя. В таком виде он не допускается в продажу.
• Замороженное – его температура должна быть не выше -7 градусов. Замораживают мясо при температуре от -15 до -40 градусов. Данный процесс производят в специальных морозильных камерах.
• Подмороженное – в этом продукте измеряют температуру в его глубине. Так, при 1 см должно быть около -4 градусов, а при 5 см – около 1 градуса. Данный вид продукта имеет преимущества при транспортировке. Но уступает по своим пищевым качествам охлаждённому мясу.
• Охлаждённое – температура этого продукта должна быть около 3 градусов. На нем, как правило, имеется подсохшая корочка, а поверхность является неувлажнённой. К достоинствам данного мяса относятся сочность, нежность и хороший аромат.
• Остывшее – таким является продукт, который находился в охлаждаемых камерах около 7 часов. Температура в толще мышц должна быть около 10 градусов.
• Парное – это продукт, который получен сразу же после убоя скота. Его температура составляет около 30 градусов в толщине мышц.

Какие существуют виды продукта по доброкачественности?

По данному признаку имеется несколько видов свежего мяса. Таким считается продукт, у которого отсутствуют признаки порчи. Их можно определить при помощи химических и микроскопических методов.

Так, по доброкачественности различают несвежее, сомнительной свежести и свежее мясо.

Какие есть категории мяса по упитанности?

Данный вид характеризуется степенью развития мышечной массы. Так, у свинины обращают внимание на вид откорма, возраст животного. А для баранины и говядины отличительным признаком является отложение поверхностного жира.

В зависимости от упитанности мясо подразделяют на 1 и 2 категорию, тощее. По данному направлению свинина делится на 1 (беконную), 2 (мясную), 3 (жирную), 4 (промпереработка), 5 (мясо поросят) и нестандартную категорию.

Разделение направлений продукта по возрасту

По такому признаку различают продукт от взрослых и молодых животных. Имеется несколько видов мяса говядины. Стоит отметить, что продукт от взрослых животных характеризуется более тёмным окрасом. Также у него более плотная мускульная соединительная ткань, а отложения жира находятся в брюшной полости или под кожей.

Отличительными особенностями этого вида мяса является то, что его необходимо подвергать более длительной кулинарной обработке, то есть жарить или варить в течение нескольких часов.

Так, продукт, полученный от крупного рогатого скота, возраст которого составляет больше трех лет, называется говядиной, от трех месяцев и старше – говядиной молодняка, а от двух недель – молочной телятиной.

Какие есть разновидности животных в зависимости от преимущественной продуктивности?

По данной характеристике у крупного рогатого скота существует три направления – комбинированное, мясное и молочное. В свою очередь, свиней делят на мясо-сальных, мясных и сальных. В производстве разных копчёностей применяются свиньи беконного откорма. Мясо у них отличается особой нежностью, сочностью. К тому же оно пронизано жировой тканью.

Овцы делятся на грубошёрстных и мясо-шёрстных, молочных и мясо-сальных, смушковых и тонкорунных. Некоторые породы этого животного имеют курдюк. В весе они достигают почти 20 кг.

Какие есть категории мяса по виду использования?

Для каждого из направлений установлены определённые условия реализации. Категория продукции зависит от гельминтологического и эпизоотического благополучия территорий, на которых она произведена.

Так, к категории D относятся мясопродукты, которые ввезены в Российскую Федерацию для свободной реализации, к С – в этом направлении происходит переработка в варёно-копчёные и мясные изделия при температуре, установленной технологической инструкцией, к В – перерабатывается на варёные колбасы. У последних температура внутри батона к концу процесса должна быть около 80 градусов. В категории А происходит переработка мяса на мясные хлеба и консервы.

Данные виды обработки мяса предполагают убой скота, затем обвалку туши, жиловку, сортировку, измельчение и консервирование при помощи посола. Кроме того, к ним добавляются различные пряности, которые зависят от вида конечного продукта. Как правило, при производстве фарша мясо насыщается водой и подвергается тепловой обработке. Полуфабрикаты закладывают в вакуумированную упаковку, которая заполнена углекислым газом. После этого их стерилизуют и хранят в необходимых условиях.

Недостатком категорий от А до С является то, что разделка туши производится с нарушением структуры мяса. Из-за использования соли теряются белок и естественные соли. В результате этого ухудшается качество и снижаются питательные свойства готовой продукции.

Субпродуктов | еда | Britannica

Субпродукты , также называемые Разновидности мяса , любая из различных немышечных частей тушек говядины и телятины, баранины и баранины и свинины, которые либо потребляются непосредственно в пищу, либо используются в производстве других пищевых продуктов. Разнообразные сорта мяса были частью рациона человека с момента изобретения кулинарии, которая сделала неперевариваемые в других отношениях части животных съедобными. С точки зрения питания, некоторые виды мяса богаче определенными витаминами, минералами и формами белка, чем мышечная ткань; Печень теленка, например, является основным источником железа в рационе, а сладкий хлеб (тимус) содержит значительно больше водорастворимого белкового альбумина, чем говядина.

Вареные коровьи кишки в индонезийском супе ( empalgentong ).

Говяжьи субпродукты включают желудки, рубец или большой желудок, мозг, сердце, печень, язык и почки. Для молодой говядины или телятины ряд дополнительных частей, таких как спинной мозг, рысаки, брыжейка и сладкий хлеб, учитываются среди различных видов мяса. Субпродукты баранины и баранины включают почки, язык, мозг, ступни, желудок, сердце, печень и легкие.В свинине обозначение включает печень, почки, мозг, рысаки и голову. Кишки свиней используются в качестве емкостей при производстве колбасных изделий, а кровь свиней входит в состав кровяной колбасы.

Разнообразие мяса занимает видное место во всем спектре западной кухни. Некоторые субпродукты, особенно мозги, печень, рубец, свет и рысаки, уже давно ассоциируются в Соединенных Штатах с сельской кулинарией, со свиными кишками или цыплятами, что, возможно, считается типичной пищей для сельской бедноты.В этом контексте части обычно готовятся путем варки или жарки и подаются с большим количеством приправ. Некоторые из одних и тех же продуктов, такие как телячья печень для жарки и заливные рубцы и маринованный говяжий язык для использования в качестве мясного ассорти, обычно хранятся в обычных городских продовольственных магазинах; другие сорта мяса обычно доступны по специальному заказу. В высокой кухне Европы разнообразные сорта мяса составляют основу множества классических блюд, таких как рубец à la mode de Caen и сладкие хлебцы на гриле.

Этапы переработки говядины, технологии, оборудование и продукты из говядины

Говядина — это кулинарное название мяса крупного рогатого скота, особенно крупного рогатого скота.Говядина — отличный источник белка и витамина B12, а также очень хороший источник цинка и селена. Кроме того, говядина является хорошим источником рибофлавина, витамина B6, ниацина, железа и фосфора. Знаете ли вы, что вкусное и питательное мясо говядины на столе — это результат различных физических и химических методов обработки?

Этапы переработки говядины

1. Обработка говядины включает несколько этапов от животного до говяжьего.
Первый этап переработки говядины — убой.Перед забоем техник осматривает животное, чтобы убедиться, что оно пригодно для употребления в пищу. Если животное выглядит здоровым, его забивают. Оглушающее устройство делает животное бессмысленным, рабочий перерезает горло, а затем животное подвешивают за задние лапы, чтобы истечь кровью. Крови дают стечь, а затем рабочие снимают с животного кожу и снимают голову. Снятие шкуры выполняется осторожно, чтобы кожа оставалась целой, чтобы ее можно было продать для производства кожаных изделий. После снятия шкуры тушу открывают, чтобы удалить внутренние органы, и разделяют тушку пополам.Они опрыскивают тушу водой, чтобы смыть кровь и костные стружки, оставшиеся от пил.
2. Второй этап — старение. Говядину маркируют и помещают в большой холодильник, где она будет выдерживаться около недели, чтобы улучшить вкус говядины и сделать ее более нежной. Старение позволяет ферментам расщеплять мясо.
3. Третьим этапом переработки говядины является разделка говядины. Переработчик может нарезать говядину по конечным продуктам из говядины. А с говядиной можно обращаться разными способами, такими как копчение, соление, маринование, измельчение для гамбургеров или колбас и т. Д.

Технологии производства говяжьих отрубов и технологическое оборудование

Помимо вышеперечисленных стадий обработки говяжьего мяса, обработка говяжьих отрубов включает в себя широкий спектр обработок, включая следующие технологии обработки: измельчение, добавление приправ, смешивание или галтование, наполнение оболочки, копчение и т. Д., А также использование современных специализированное оборудование для обработки мяса, такое как мясорубка, инжектор для рассола, галтовочная машина для мяса, машина для смешивания мяса, машина для производства колбас, машина для пирожков, коптильная печь и т.насладимся нежной, вкусной говядиной, говяжьим стейком, говяжьей колбасой или другими продуктами из говядины.

Основные направления использования говядины и продуктов из говядины

Мускулы говядины можно нарезать на жаркое, ребрышки или стейки или переработать в солонину, вяленое мясо и другие мясные продукты. Обрезка измельченная для гамбургеров и мясных пирожков; рубленый или используемый в колбасах. Употребляется органное мясо; кровь используется в некоторых разновидностях кровяной колбасы. Другие части, которые употребляются в пищу, включают бычий хвост, печень, язык, рубец сетчатки или рубца, железы, сердце, мозг, почки.Кишечник используется как колбасная оболочка. Кости используются для приготовления говяжьего бульона. Шкура используется для кожи.

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения Разнообразие сырого мяса

Разница между бараниной, бараниной, козьим мясом

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Почему важно знать разницу между бараниной, бараниной и козьим мясом; и почему козье мясо — более здоровый вариант.

Важно отметить различия между этими тремя видами красного мяса (баранина, баранина и коза), чтобы иметь возможность выбирать между ними по вкусу, приготовлению и их различной питательной ценности.

Найдите другие полезные советы для домашнего повара, например, как приготовить мясо до правильной температуры и почему не следует переполнять сковороду.

Хотите большего? Зарегистрируйтесь> ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы никогда не пропустить ни одной публикации End Of The Fork.

Козлятина

(Исправление: в предыдущей версии этого поста неправильно говорилось, что козье мясо является самым популярным мясом в мире. ФАО ООН заявляет, что свинина на самом деле является самым популярным мясом в мире.)

Козье мясо нравится многим во всем мире, от Азии до Африки, Южной Америки и некоторых частей Европы, и его популярность растет в Великобритании и Америке.

Считается красным мясом, с мелкозернистой мякотью и цветом от светло-розового до ярко-красного. Нежные нарезки имеют сладковатый привкус дичи.

Козье мясо во всем мире

Козье мясо — что-то вроде деликатеса во Франции, Италии и Испании, а также очень популярно в Центральной и Южной Америке, где его обычно готовят на медленном огне .

В Азии, Африке и Карибском бассейне его часто готовят в виде рагу или карри.

В Индии так называемые «баранины» блюда обычно готовятся из козьего мяса .

На самом деле, многие страны Южной Азии предпочитают козлятину, а не баранину, поскольку она более постная и менее вкусная.

В Великобритании коз в основном разводят для получения молока, поэтому их мясо обычно не продается в супермаркетах, но его можно найти в специализированных мясных магазинах или на некоторых фермерских рынках.

Сорта козлятины

Коз, разводимых ради мяса, обычно кастрируют в возрасте от шести до девяти месяцев. После кастрации они известны как мокрицы , и большинство из них забивают в возрасте до года для получения нежного, сочного мяса с нежным вкусом.

Мясо некастрированной козы , как правило, более жесткое, с довольно сильным «козьим» запахом и вкусом.

Козье мясо считается полезным мясом

Козье мясо на меньше калорий на , насыщенных жиров и холестерина на , чем говядина, свинина, баранина и курица.Он также содержит на больше белка и на больше железа , чем говядина ( см. Сравнительную таблицу ниже ).

Это означает, что козье мясо более постное и полезное для здоровья по сравнению с равными порциями курицы, баранины, говядины или свинины.

Хотя некоторые антибиотики могут присутствовать в козьем мясе, гормоны не одобрены для стимуляции роста молодых коз.

Как приготовить козлятину

Козье мясо на удивление постное мясо с небольшим количеством жира или мраморности, поэтому высокие температуры сделают его жестким.

Менее нежные нарезки лучше подходят для длительного, закрытого, медленного приготовления или запекания при низких температурах с небольшим количеством жидкости, чтобы сохранить влажность и разрушить коллаген в мясе.

Нежные отрубы из козлятины можно использовать в рецептах вместо баранины. Они также подходят для маринования или размягчения перед приготовлением на гриле или барбекю.

Мясо ягненка

Большая часть баранины, продаваемой в Великобритании и США, — это баранина, потому что баранина не так популярна.

Сорта баранины

Овца в первый год жизни — это ягненок. Цвет мяса варьируется от нежно-розового до бледно-красного. Как правило, чем темнее окрас, тем животное старше.

Ягнята-ягнята, — молочные ягнята. Они рождаются зимой и продаются весной (около Пасхи). Мясо молодого барашка будет бледно-розовым, а мясо обычного ягненка — более темным розовато-красным. По вкусу и консистенции самые мягкие и самые нежные , поэтому цены на них выше, чем у старых ягненков или баранины.

Как приготовить баранину

На баранину около жира (больше, чем на козье мясо). Жир на дичи на больше, чем в мясе, поэтому, если вам не нравится вкус, срежьте как можно больше жира.

Баранину лучше всего готовить на гриле, на гриле, тушить или запекать. Некоторые куски баранины имеют меньшую мраморность, чем другие. Одна из самых жирных нарезок — лопатка , что делает ее идеальной для медленного обжаривания.

Бараньи отбивные — самые дорогие нарезки с небольшим количеством жира.Они лучше всего подходят для барбекю или гриля на сильном огне, пока они не станут коричневыми снаружи и слегка розовыми внутри.

Окорок , вероятно, самый постный нарез и, следовательно, наименее «игристый», отлично подходит для жарки, стараясь не дать ему стать слишком сухим.

Мясо баранины

Мясо взрослой овцы — баранина. Взрослых овец обычно забивают в возрасте двух-трех лет.

Сорта баранины

Баранина имеет темно-красный цвет и на жирнее, чем на баранина.Кроме того, он жестче, а вкус сильнее и ярче. Это потому, что он содержит более высокую концентрацию жирных кислот, которые усиливаются по мере взросления животного. Вкус имеет тенденцию больше нравиться тем, кто предпочитает более сильных видов мяса, таких как мясо оленя, кабана и кролика.

Баранина теперь считается немного старомодным мясом, поскольку потребляется больше баранины.

Как приготовить баранину

Так как баранина — более жесткое и жирное мясо, ее лучше всего тушить на медленном огне или тушить, чтобы смягчить и разрушить соединительную ткань.

Поскольку это мясо обладает более сильным вкусом, оно хорошо сочетается с колбасами или другими блюдами, в которых используются сильные специи / ароматизаторы.

Как хранить красное мясо

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что для получения наилучшего качества измельченное мясо или нарезанное на кубики мясо следует хранить в холодильнике при температуре 4 ℃ / 40 ℉ или ниже и использовать в течение 2 дней с момента покупки, а более крупные куски — в течение 3-5 дней.

Отрубы из красного мяса будут оставаться безопасными в течение многих лет при правильной упаковке и хранении в морозильной камере при температуре -18 ℃ / 0 ℉ или ниже.

Сравнительная таблица колбасных изделий

Пищевая ценность ниже для 100 г жареного мяса:

Хотите большего? Зарегистрируйтесь> ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы никогда не пропустить ни одной публикации End Of The Fork.

Читайте о Как размягчить мясо

Какое мясо вам нравится больше всего и почему?

Рецепты красного мяса, чтобы попробовать

Этот пост был ОБНОВЛЕН 25 марта 2019 года с новой фотографией и дополнительной информацией.

Лучшие сорта мяса говядины — Выгодные предложения на сорта говядины от мировых продавцов сортов говядины

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы купить говядину. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене.Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как этот лучший сорт говядины в кратчайшие сроки станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели сорта говядины на AliExpress. Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в сортах говядины и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов.Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь. А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе.Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца. Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет. Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести говядину сорта говядины по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы. На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Шоколадные маффины от Энди шефа

Маффины, делала один раз, вышло не то что ожидала..грешу на кофе и некачественное какао. тесто плотное, имеет место быть, буду делать еще однозначно

· Масло — 75 гр.

· Мука — 300 гр.

· Какао — 100 гр.

· Сода — 1 ч.л.

· Разрыхлитель — 1 ч.л.

· Сахар — 250 гр.

· Яйцо — 1 шт.

· Крепкий кофе — 100 мл.

· Йогурт (2-3%) — 150 мл.

Крем

· Масло — 100 гр.

· Тёмный шоколад — 70 гр.

· Какао — 50 гр.

· Сахарная пудра — 115 гр.

· Кофе растворимый — 1 ч.л.

Капкейки прекрасно ведут себя даже через пару дней (если хранить в герметичном контейнере). Они очень нежные и знаете, немного влажные. Тесто прекрасное, очень ароматное. По фото видно, какие они тёмные получаются, что обычно редкость для выпечки.

Первым делом растопите масло. Я просто кладу его в глубокую чашечку и нагреваю в микроволновке 20-40 секунд.

Далее в большой чаше смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиков смесь.

В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом.

А теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими.

Дальше в формочку для маффином кладем бумажные корзинки. Я обычно делаю двойной слой, так они лучше получаются, форма более правильная и ровная, чем с одним слоем бумаги.

Я перекладываю тесто в кондитерский мешок и отсаживаю тесто примерно на 3/4 формы.

Выпекайте при 175 градусах минут 15-20. Проверяйте деревянной шпажкой, она будет выходить совершенно сухой.

Переверните форму, чтобы маффины выпали, и отправляйте вторую партию в печь. Из указанного количества теста получается 12-15 маффинов.

Теперь про крем.

Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом.

В три этапа добавляйте в масло какао и пудру. Каждый раз хорошо взбивайте смесь, сперва будет казаться, что слишком густо, так и должно быть.

Растопите шоколад (я делаю это в чашке, ставлю в микроволновку. Нагреваю по 20 секунд, перемешиваю и ставлю обратно. Так пока шоколад весь растопится).

Когда полностью взобьете масло с какао и пудрой, вылейте шоколад и высыпьте кофе. Окончательно перемешайте.

Готовый крем переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник хотя бы на 20 минут. Так крем стабилизируется и будет лучше отсаживаться на пирожные.

Крем получается очень нежным, с сильным кофейным вкусом и ароматом. При этом цвет получается очень глубоким. Прекрасно держит форму (даже при комнатной температуре) и имеет аппетитный глянцевый блеск. Он совсем не жирный.

первоисточник

Шоколадные кексы от Энди Шефа, которые получатся у любого кулинара

Домашние даже не поймут, что вы что-то готовите на кухне 

На самом деле Энди Шеф — это псевдоним. Вы не знали? Тогда знакомьтесь. Андрей Рудьков, родом из Хабаровска. Более 5 лет он ведет успешный блог о кулинарии, путешествиях, проводит мастер-классы и пишет книги, имеет множество наград. Его рецепты славятся простотой и оригинальностью.

Сегодня я предлагаю вам один из его рецептов — шоколадные маффины. Вообще, изначально это рецепт шоколадного кекса, но я готовлю по нему маффины и они всегда получаются!

Итак, что же нам понадобиться?

Сухие ингредиенты:

• Мука 250 гр.
• Сахар 300 гр.
• Сода 1,5 ч.л.
• Соль 1 ч.л. (можно чуть меньше)
• Какао 55 гр.

Жидкие ингредиенты:

• Молоко 280 мл.
• Яйца куриные 2 шт.
• Сливочное масло 60 гр.
• Оливковое масло 60 мл.
• Уксус (до 6%) 1 ст.л.

А теперь начинается волшебство. То есть приготовление. Берем 2 емкости. В одной нужно смешать все сухие ингредиенты.

А в другой соединить все жидкие, кроме уксуса. Сливочное масло должно быть мягким. Тут даже миксер не нужен. Но, если всё же вы хотите, чтобы домашние знали, что готовка идет полным ходом — то используйте его для смешивания продуктов.

Затем нужно смешать сухие ингредиенты с жидкими так, чтобы не было комочков. В самом конце добавьте уксус. Если у вас дома только есть только 9%-ный, не расстраивайтесь, разбавьте его водой.

Всё, тесто готово. Как видите, всё очень быстро. Разогреваем духовку до 175 градусов. И разливаем тесто по формам. Если решите приготовить один кекс, то выбирайте форму диаметром 16-20 см, не больше. Тесто в процессе готовки значительно поднимется и кекс будет влажным и пышным.

Если всё же готовим маффины, то разливаем тесто по формочкам, примерно на 2/3. Готовность проверяйте зубочисткой, как только тесто перестанет к ней прилипать — выключайте духовку! Приятного аппетита!

Капкейки от Энди Шефа 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• духовка,
• крупный венчик,
• мелкое сито,
• несколько вместительных мисок,
• кухонные весы и другие мерные принадлежности,
• решетка,
• противень,
• формы для капкейков.

Ингредиенты

• сливочное масло – 75 г
• пшеничная мука – 300 г
• порошок какао – 50 г
• пищевая сода10 г
• разрыхлитель для теста – 10 г
• гранулированный сахар – 200 г
• куриное яйцо – 1 шт.
• крепкий кофе – 100 мл
• йогурт 2-3% – 150 мл

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Предложенный видеоролик покажет вам весь процесс приготовления капкейков от Энди Шефа по вышеописанной рецептуре.

Ни для кого не секрет, что рецепты Энди Шефа всегда получаются. Именитый кулинар с легкостью способен сотворить из обыкновенных продуктов восхитительное блюдо, которое приносит исключительно невероятное наслаждение. Капкейки от Энди Шефа не являются исключением. Сногсшибательный вкус и манящий аромат покорят любого, кто попробует это угощение. Обязательно сообщите в комментариях, что вы думаете о вкусовых данных этого лакомства. Приятного аппетита!

Andy Chef — блог для тех, кто хочет научиться готовить как шеф-повар — STAFF-ONLINE

Для каждого идеальное рабочее место оно свое. Кому-то нравится расставить всё по размерам, кто-то любит хаос и ему в нём комфортно, а для кого-то идеальное рабочее место – кухня, а ты на ней хозяйка, всё подчиняется тебе. Начинаешь готовить, включаешь музыку или любимую радиопередачу и понеслась душа в рай. Все запекается, жарится, взбивается, шкварчит…Ароматы наполняют кухню, все домашние уже спрашиваю: «А скоро там? Когда будем пробовать?». И вот наступает приятный момент – сервировка, все вкусно и красиво, выглядит божественно, аромат сводит с ума. Все рассаживаются за стол, и начинается время дегустации. В глазах блеск, за столом тишина – невозможно оторваться от трапезы. Идеальная картина, согласитесь?

Вот чтобы так было, еда не пригорала, а внешний вид радовал взгляд важно любить готовить, чувствовать меру, знать сочетания продуктов. Кухня – школа сложная, но интересная. И если знать ньюансы, то можно превзойти все ожидания и смело считать себя «Богиней кулинарии». Заманчиво, не так ли?

Но почему у всех ассоциируется кухня с женским полом? А как же мужчины, умеющие готовить? Хочу познакомить Вас как раз с одним из них.

Андрей Рудьков – блогер из Хабаровска. На первый взгляд, что удивительного, имя не на слуху. Исправляем ситуацию. Энди Шеф, так лучше? Именно он заставил по-другому посмотреть на приготовлении еды полстраны. Нестандартные подходы, доступное объяснение рецептов, миллион путешествий, десерты, тающие во рту, мастер-классы по всему миру и собственный магазин – это все о нем.

Кумир миллионов – Андрей Рудьков: Лауреат премии «Вечно голодный» 2017 (лучший фуд-блогер), Лауреат премии «Лучший фуд-блогер» 2017 (лучший фуд-блог) по версии FoodShow Awards.  Профиль @darkzip (Андрей Рудьков) — лауреат премии GeoAwards в номинации «Инстаграм года» 2015.

Захотелось познакомиться поближе, не так ли? Когда я открыла для себя этого чудо-шефа, я вдохновилась, а мои домочадцы стали питаться еще вкуснее. Но не только вкус является главным для шефа. Вот 5 принципов, которых он придерживается и настоятельно советует остальным.

1. Натуральный вкус
2. Всегда следовать инструкциям
3. Самое главное в еде – вкус
4. Не строить иллюзий и не создавать кулинарного кумира
5. Никого не слушать

Специализируется Андрей Рудьков на сладком или по-другому на десертах.

• Муссовые торты

Муссовый торт «Иллюзия», просим любить и жаловать. Непростой, легкий и нереально вкусный десерт. Иногда появляется желание чего-то «эдакого» и вот вроде сладкое, но не приторно? Тогда этот рецепт для Вас.

Сам шеф о своем торте пишет: «Иллюзия» — казалось бы простые элементы могут приятно удивлять своей глубиной и идеальным сочетанием.

Будьте готовы к тому, что данный рецепт один из сложных. Но, поверьте, когда вы справитесь и увидите результат – захотите повторить, гарантирую!

Что понадобится?

• Сок вишневый — 190 г
• Алкоголь — 10 г
• Желатин  «Ewald» — 4 г
• Сахар — 50 г
• Вишня — 100 г

1 этап. Вишнёвое компоте — удивляем словами и лексикой с порога. Данный слой один из самых легких и понятных, он удобен тем, что является универсальным. Для справки: компоте — это конфи с ягодами или кусочками фруктов. Можете использовать как свежие, так и замороженные продукты. Главное — избавиться от лишней влаги.

Начинаем! Замочите листовой желатин в ледяной воде. В небольшую ёмкость добавьте вишневый сок, вишню, алкоголь и сахар. Далее поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Не теряем времени, натягиваем плёнку на кольцо (диаметр используем 14 см). Бортики кольца смазываем открой рукой и кладем плёнку сверху на кольцо, далее растягиваем массу.

Желатин готов – отжимаем и кладём в стакан. Теперь ответственный этап – процеживаем в стакан с желатином через сито ровно 200 граммов жидкости,  остатки ягод оставляем в сито. Это необходимо для того, чтобы стёк лишний сок. Далее размешиваем желатин в соке с алкоголем и выливаем готовую массу в кольцо. Совет: проложите бортики кольца ацетатной пленкой, чтобы потом было проще вынуть начинку. Раскладываем ягоды вишни вручную в кольцо и убираем в морозилку до полного замерзания.

Следующий этап. Ингредиенты для теста:

• Желток — 1 шт
• Пудра сахарная — 40 г
• Какао порошок — 12 г
• Мука — 45 г
• Разрыхлитель — 3,5 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — 1 г

Бретонское тесто – красивое название, а на самом деле – это песочное тесто с разрыхлителем. В результате получается пышное, воздушное и хрустящее тесто, которое не крошится.

Итак, вначале взбиваем миксером в течение 3-5 минут желток и сахарную пудру в пышную белую пену. Далее, просеиваем муку, какао, разрыхлитель и соль. Смешиваем все миксером. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородной массы. На выходе получается липкое и мягкое тесто. Не пугайтесь, все под контролем! Делаем из теста шар, кладем его между двух листов силиконового коврика и плющим его до толщины 3-4 мм. Диаметр в результате получится примерно 18 см. Ставим заготовку (листы сохраняем) в заранее разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15 минут. Когда тесто достанете, оно должно быть еще немного мягким. Снимите лист силикона и вырежьте заготовку диаметром 14 см. Совет: можете использовать кольцо для выпекания.

Следующий этап: апельсиновое кремю.

• Сок апельсина — 50 г
•  Цедра апельсина
•  Сливки 33% — 90 г
• Белый шоколад — 150 г
•  Желатин Ewald — 3 г

Итак, еще немного и наш шедевр, по-другому и не назвать, будет готов. Данный слой является связующим для всего торта. А еще, апельсиновые ноты в шоколадном торте хорошо заиграют наравне с вишней.

Натираем цедру апельсина на мелкой терке, отжимаем сок и добавляем их в небольшой сотейник. Следом кладём жирные сливки и ставим на плиту. Доводим до кипения. Замачиваем листовой желатин в ледяной воде,  белый шоколад пересыпаем в стакан. После того, как масса нагреется, выливаем ее на шоколад. Он начнет таять. Туда же добавляем отжатый желатин и размешиваем массу. После взбиваем блендером до однородной консистенции. Выливаем крем на ледяную начинку компоте. И обратно убираем в морозильную камеру нашу заготовку.

Готовим шоколадный мусс. Крайний этап перед сборкой нашего десерта.

Мусс получится очень насыщенным по вкусу, так как используется большое количество темного шоколада.

• Сливки 33% — 220 г
• Молоко 3,5% — 120 г
• Шоколад тёмный — 150 г
• Желтки — 60 г
• Сахар — 40 г
• Желатин Ewald — 7 г

Итак, для начала готовим английский крем. Для этого соединяем желтки и сахар, размешиваем венчиком. Ставим молоко на плиту. Шоколад перекладываем в стакан и замачиваем листовой желатин в ледяной воде. Сливки взбиваем до мягких пиков и убираем в холодильник. Ждем, когда молоко нагреется до 50-70 градусов, затем выливаем на желтковую смесь и помешиваем венчиком. Выливаем смесь в сотейник с молоком и снова тщательно перемешиваем.

Ставим на средний огонь и варим массу, постоянно помешивая лопаточкой, до легкого загустения. Снимаем крем с плиты и отжимаем желатин. Соединяем ингредиенты лопаточкой. Выливаем все на тёмный шоколад. Ждем, когда все растопится, и взбиваем массу блендером. Заготовка будет выглядеть очень гладкой. Даем ей остыть (до 30 градусов). После того, как масса шоколада остыла, соединяем ее со сливками, делаем очень аккуратно, в несколько этапов. Старайтесь выливать массу на поверхность сливок, а не на дно чаши. Мусс должен остаться воздушным и довольно стойким.

Готовим бретонский корж, а также в скором времени необходимо будет вынуть начинку из кольца.

Ура! Сборка! Положите на дно формы Eclipse вырезанную заготовку донышком вверх. Когда вставку в форме мусс обтянул, выливаем ещё мусс сверху (всего у вас должно оказаться в форме примерно 2/3 мусса. Чайной ложкой распределяем мусс по прозрачной части формы. Как результат, мусс густой, начинка входит плотно и муссу нужно помочь заполнить собой стенки, чтобы снаружи торт был гладким. Затем вставляем диск-начинку так, чтобы компоте было сверху. Необходимо утопить начинку в мусс. Скорее всего, начинка ляжет ровно на заготовку-вставку из силикона. Выливаем остатки мусса. Сверху выкладываем бретонский корж и немного вдавливаем его в мусс, вращая его по кругу. Обычно коржи выступают на 1-1,5 мм над муссом. Убираем заготовку до полного промерзания в морозильную камеру. Примерно на 5-6 часов.

В разрезе получается безумно красивая композиция, радующая взгляд, а аромат сведёт с ума любого!

•  Бисквитные торты

Что ж, близких порадовали, думаю, рецепт удался, и вы стали еще на шаг ближе к званию шеф-повара. А я предлагаю перейти к бисквитным тортам. Эти шедевры украсят любой праздничный стол или разнообразят будни.

Приготовим мы «Pinky» — изумительный торт с ягодами, начинкой и вкусным кремом.

Нам понадобится:

Масло сливочное 82,5% — 245 г

• Сахар — 300 г
• Желтки — 170 г
• Кефир 1% — 280 г
• Ванильная пудра — 10 г
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 10 г

Мы начинаем! Ракета запущена. Заранее размягчаем сливочное масло и добавляем в него сахар. Вымешиваем до состояния однородной пышной массы примерно 10 минут. Постепенно добавляем желтки. Масса будет становиться еще воздушнее. Вливаем кефир и далее сразу добавляем и муку, и разрыхлитель, и ванильную пудру. В самом конце добавляем свежую или замороженную ягоду, примерно 150 граммов. Наполняем тестом три металлических кольца на 16 сантиметров. Снизу их необходимо обернуть фольгой. Выпекаем в духовке, нагретой до 150 градусов до полной  готовности.

Далее готовим начинку нашего торта.

• Пюре ежевики (или любая другая ягода) — 150 г
• Сахар — 40 г
• Желатин листовой Ewald — 4 г

Замачиваем листовой желатин в ледяной воде, доводим до кипения пюре из ягод и сахар, добавляем отжатый желатин. Выливаем в металлическое кольцо (диаметр 14 см), снизу также его оборачиваем в пищевую пленку. Убираем начинку в морозилку до полного замерзания (можно на ночь).

Готовим крем.

• Масло сливочное 82,5% — 415 г
• Пудра сахарная — 150 г
• Творожный сыр — 600 г
• Пюре ежевики — 100 г

Соединяем сливочное масло и сахарную пудру. Вымешиваем до однородной массы миксером. Масса должна получиться очень пышной. Добавляем творожный сыр и пюре ежевики. Крем полностью готов. Делим его пополам: одна часть – на базу, вторая для выравнивания. Крем лучше держать при температуре 16-18 градусов, пока Вы с ним работаете.

Готовим ганаш.

В качестве декора в торте мы делаем шоколадные подтёки. Это ганаш на белом шоколаде. Для этого за 5-6 часов до декорирования доводим до кипения жирные сливки 33% и выше (70 г) и выливаем на белый шоколад (200 г), взбиваем блендером, перекладываем в кондитерский мешок и храним при температуре 16-18 градусов.

Приятного аппетита!  Идеальный десерт для чаепития в кругу семьи.

Кто здесь любитель чизкейка? Признавайтесь! Если это Вы, то этот рецепт идеален.

Ингредиенты:

• Песочное печенье — 200 гр.
• Сливочное масло — 90-100 гр.
• Сливочный/творожный сыр — 750 гр.
•  Сахар — 250 гр.
•  Крахмал — 15 гр.
•  Соль — 1/2 ч.л.
•  Лимонный сок — 1 ст.л.
• Цедра — 1 лимон
• Яйца — 3 шт.
•  Желтки — 2 шт.
•  Сливки — 100 мл.

Этот десерт готовится просто и быстро. Приступаем! Прежде всего, изготавливаем основу — песочный слой. Для этого берем любое песочное печенье, какое только нравится. Топим масло. Можно в микроволновке, потребуется секунд 30. Готовим песочную крошку. В блендере перемалываем печенье. Далее соединяем крошку и масло. Наливаем его частями, так как может быть, всё и не понадобится. Нам нужно добиться такой мокрой крошки, консистенции, когда всё ещё не слишком жидкое,  скорее рассыпчатое. Удобно ориентироваться по цвету печенья — оно должно потемнеть. Далее высыпаем нашу заготовку в форму. Здесь настоятельно рекомендуется брать разъемную. Высыпаем и утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном стакана. Готовую основу убираем в холодильник. Готовим лимонный сок и цедру.

Переходим к самому главному. Хорошо размешиваем творожный/сливочный сыр до однородной массы. Добавляем сахар и крахмал, цедру и соль. Всё тщательно перемешиваем. По одному добавляем яйца, потом желтки. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яиц и желтков. В самом конце добавляем сливки (сметану, молоко) и лимонный сок. И окончательно всё перемешиваем. Выливаем половину массы в форму, посыпаем малиной (или любые другие ягоды). Постучите формой об стол пару раз (так мы избежим пузырьков и неоднородности теста). Затем залейте оставшейся частью смеси.  Выпекаем в духовке при 200 градусах минут 10, потом понижаем температуру до 105 и держим в духовке час-полтора. Чизкейк получается очень нежным и однородным. Если выдержите, то чизкейк может постоять ночь в холодильнике.

Это были десерты, заслуживающие особого внимания, получившие бешеную популярность и, пожалуй, правда они этого стоят! А кто-нибудь готовил крокембуш или морковный торт? Еще одно произведение искусства!

• Мармелад – кулинарный продукт, изготавливаемый из фруктов, сваренных с сахаром. В качестве загустителя обычно добавляют пектин, агар-агар, желатин. В англоговорящих странах слово marmalade означает только варенье из цитрусовых (в основном из апельсинов). Выберете любимый вкус и порадуйте себя вкусняшкой с чаем.
• Сконы – это что-то новенькое, правда? Так вот это небольшого размера британский хлеб быстрого приготовления. Традиционно готовится в Шотландии и на юго-западе Англии. Он обычно делается из пшеницы, ячменя или овсянки, с разрыхлителем теста. Изначально сконы готовились круглыми и плоскими, обычно размером с блюдо среднего размера. Они делались из пресного овса и выпекались на сковородке, затем разрезались на треугольной формы куски и подавались к столу. Сегодня многие назвали бы большой круглый хлеб такого рода «лепёшкой».
• Канноли – сицилийский традиционный десерт. Это вафельная хрустящая трубочка, наполненная начинкой из сыра рикотты с добавлением разных видов сиропов и вина марсалы. Хотите приготовить легкий, но изысканный десерт – это отличный вариант.
• Тарты – десерт французской кухни. Тарт или открытый пирог готовится из песочного, или любого другого теста. Может быть десертным или основным блюдом, но от обычного пирога отличается именно тем что сверху не покрывается тестом. Выпекается как пицца — в виде обычной лепёшки, либо в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов. В качестве начинки для таких пирогов используются фрукты, овощи, бекон или рыба, в том числе в сочетании с заливкой из сливочно-яичной массы, кондитерского крема, томатного соуса.
• Кексы –  мучное кондитерское изделие, выпекаемое из дрожжевого или масляного бисквитного теста. Хотите себя порадовать вкусным и сытным десертом, который празднично выглядит, но готовится не трудно?  Идеальный вариант – кекс. Идей приготовления масса.

От сладкого перейдем к основному.  Готовим для праздничного стола.

Казалось бы, что в этом праздничного? Как минимум это необычно. А если серьезно, то он не оставит равнодушным никого! Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Булка — 1-2 шт
• Лук сладкий — 200 г
• Чили острый — 2 шт
• Острый соус — 1 ст.л.
• Фарш говяжий — 250 г
• Фарш свиной — 250 г
• Яйцо — 1 шт
• Сухари панировочные — 2 ст.л.
• Соль, перец

Начинка по желанию

Сладкий лук нарезаем крупными полукольцами, толщина которых от 6 до 12 мм. Раскаляем сковороду и наливаем оливковое масло. Затем уменьшаем огонь и обжариваем лук до полной карамелизации, то есть очень хорошего прожаренного состояния. Пока луж жарится, измельчаем пару острых перцев Чили. Далее в чаше смешиваем говяжий и свиной фарши и сразу добавляем пару столовых ложек панировочных сухарей. Затем разбиваем одно яйцо, и кладем рубленый чили и столовую ложку острого томатного соуса. Всё хорошо перемешиваем, а потом мокрыми руками  формируем котлеты. Если хотите получить немного пикантный вкус, добавьте 2 столовых ложки тёртого пармезана.

Получившуюся котлету немного прижмите в центре, это избавит от деформации при термической обработке. Солим и перчим с двух сторон.

Далее, разрезаем булочки пополам. Лук уже готов, к нему вливаем 1-2 ст.л. белого винного уксуса. Разогреваем сковороду и начинаем обжаривать мясо. При толщине в 3 см, обжариваем котлету по 3 минуты с каждой стороны. Не нужно её переворачивать каждую минуту, просто следите за боками, как только она приобретёт цвет до середины, переворачивайте. Поверх котлеты кладем сыр Чеддер и топим его.

Собираем наш бургер: лист салата, пару слайсов свежего помидора, котлета, большая охапка лука и хрустящие корнишоны. Приятного аппетита! Засекайте время, 5 минут – и бургер съеден.

•      Глазированная свинина с кукурузным салатом

Нам потребуется:

• Свинина — 300 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок
• Томатный соус — 250 г
• Мёд — 80 г
• Горчица — 2 ст.л.
• Тростниковый сахар — 3 ст.л.
•  Уксус 6-8% — 80 г
• Пиво — 250 г

Займёмся мясом. Выбираем хороший кусок. Стелим фольгу (зеркальной стороной вверх), сверху выкладываем мясо. Смазываем его оливковым маслом, солим и перчим по вкусу, также с другой стороны. Заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Далее понижаем температуру до 120 и выпекаем ещё час-полтора. Делаем густой соус. Для этого очень мелко рубим одну луковицу и три-четыре зубчика чеснока. В небольшой кастрюльке соединяем томатный соус, мёд и горчицу. Затем добавляем немного уксуса (от 5 до 8%) и пиво. Далее лук и чеснок. Ставим все это на плиту на средний огонь и вывариваем около часа.

Занимаемся салатом. Рубим маринованные огурцы, луковицу, зелень (петрушка, кинза, базилик). Сливаем сок из кукурузы, добавляем. Выдавливаем чеснок. Добавляем немного оливкового масла и уксуса. Мясо вынимаем из фольги в самый момент подачи. Смажьте густым соусом и подавайте со свежей зеленью и салатом.

Ну и еще напоследок один умопомрачительный рецепт.

• Курочка в быстром маринаде со вкуснейшим гарниром

Понадобится:

• Картофель — 3 шт
• Тыква — 150 г
• Курица — 600 г
• Оливковое масло
• Соль, перец
• Горчица — 4 ст.л.
• Семена горчицы — 1 ст.л.
•  Лук — 1 шт

Готовим гарнир. Нарезаем небольшой картофель вместе с кожурой на толстые кольца в 1 см толщиной. Режем тыкву на кубики (толщина 1 см). Складываем овощи в форму для запекания, перчим и солим, поливаем оливковым маслом и хорошо всё перемешиваем. Затем распределяем картофель с тыквой по дну формы равномерным слоем.

Переходим к маринаду. Нарезаем мелко луковицу. В чаше смешиваем 4 столовых ложки и столовую ложку целых семян горчицы. Перемешиваем венчиком и вливаем 2 столовых ложки оливкового масла. Обваливаем в маринаде куски курицы. Маринуем минут 20-30. Далее выкладываем на картофель с тыквой. Выпекаем при 190 градусах 30-40 минут. Подаем все вместе. Приятного аппетита!

Наш шеф-повар не только радует замечательными и проверенными десертами, но и заботится о своих читателях. В своих шедеврах он использует специальные качественные продукты, технику, приспособления. Теперь это все можно свободно найти в магазине “Две морковки”. Хотите также как и у шефа? Добро пожаловать! Все самое свежее, натуральное, оригинальное.

Шеф-повар Андрей Рудьков на самом деле гениальный человек, и  побывать на его мастер-классе, сравнится с выступлением рок-звезды. Что он творит на кухне…Как виртуозно владеет всеми приборами. А на выходе – просто эстетическая красота, что есть страшно. Кстати, один из любимых мастер-классов – пицца. Будет возможность узнать, как приготовить идеальное тесто для пиццы в домашних условиях.

На официальном сайте Вы можете найти всю актуальную информацию. Посетили мастер-класс и раз, уже профи.

А в заключении хочется сказать вот что: не бойтесь творить и вытворять.

Опыт приходит со временем и не у всех всё и сразу получалось. Порция хорошего настроения, щепотка терпения, ложечка фантазии и Ваше идеальное блюдо готово!

Автор статьти: Наталья Якимова

Шоколадно-банановые маффины — Шеф-повар

У моих родителей очень замечательные соседи. Когда я рос, мои соседи были очень близки. Каждое воскресенье у нас были так называемые «стулья», когда все соседи приносили свои садовые стулья и собирались на подъездной дорожке к моим родителям, чтобы поговорить и пообщаться. Прошло много лет с тех пор, как я жил в доме своих родителей, и, конечно же, каждое воскресенье они все еще собирают «стулья». Мне очень нравится этот район.

Одна из самых близких подруг и соседок моей мамы — Фейт.Примерно неделю назад Фейт принесла моей маме несколько этих кексов. Это рецепт ее семьи, и я получил особое разрешение поделиться с вами 🙂

Позвольте мне вам сказать. Это могут быть мои самые любимые кексы. Если не мой фаворит, то определенно в тройке лучших. Они такие влажные и обладают невероятным ароматом! Это отличный рецепт, если у вас есть спелые бананы. Сверху сахар добавляет забавную сладкую текстуру каждому кусочку. И моя мама, и я не могли достаточно восторгаться этими маффинами! Вы их полюбите!

Шоколадно-банановые кексы

Автор: Nikki

Тип рецепта: Завтрак

• 1½ чашки бананового пюре
• чашки масла
• 1 яйцо
• 1 чашка сахара
• 1½ чашки муки
• чашки муки какао
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¼ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чашка мини-шоколадных чипсов
• Сахар для посыпки вершин

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. В большой миске смешайте бананы, масло, большую миску для смешивания яиц.
3. В отдельной большой миске просейте сахар, муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель. Добавьте к банановой смеси. Добавьте шоколадную стружку.
4. Выложите жидкое тесто на смазанные маслом или выложенные маслом формы для кексов. Посыпьте верхнюю часть каждого булочки 1 чайной ложкой сахара.
5. Выпекайте от 20 до 25 минут при температуре 350 градусов F.

3.2.2807

Perfect Banana Chocolate Chip Muffins — Ваши любимые закуски — The Baking ChocolaTess

Это самые удивительные Perfect Banana Chocolate Chip Muffins !

Надо их попробовать.Вы не будете разочарованы.

Это такой простой рецепт только с правильным балансом из бананов и шоколада. Мы любим шоколадно-банановые кексы на завтрак и в качестве перекусов в течение дня. Так вкусно и вкусно!

Вы просто смешаете их менее чем за 5 минут и выпекаете 20 минут.

Они получаются супер пушистыми, влажными и идеальными!

От них так вкусно пахнет выпечкой в ​​духовке, а еще лучше, когда они попадают в рот! Бананы и шоколад — это идеальная пара на небесах!

Я использовал шоколадные чипсы Ghirardelli в этих вкусных шоколадно-банановых маффинах, потому что я люблю Ghirardelli!

Абсолютно Идеально для перекусов, Идеально на завтрак, Идеально на любое время!

Вам захочется делать их снова и снова.

Ваша семья будет так счастлива !! Вы можете заморозить их, хранить в холодильнике или есть при комнатной температуре. Даже микроволновая печь на 10-15 секунд, чтобы получить свежий вкус запеченной духовки. НЯМ!

Блин, одни из лучших кексов, с которыми я когда-либо сталкивался. Вот почему это мой популярный рецепт кексов с банановой шоколадной крошкой ! Веганская версия здесь.

Они тоже будут твоими! Для других идей кексов перейдите по ссылке , здесь .

Печенье с грецкими орехами и тоффи с кусочками темного шоколада Ultimate

Печенье с арахисовым маслом и кусочками молочного шоколада «Феноменальное»

Клейкие батончики с шоколадной крошкой OMG

А теперь давайте приготовим эти вкусные, пушистые и влажные Идеальные маффины с банановой шоколадной крошкой ! 🙂 Для веганской версии посетите наш другой семейный блог!

Идеальные маффины с бананом и шоколадной крошкой! Пушистая и влажная!

Это такой простой рецепт с правильным балансом банана и шоколада.Смешайте и запекайте 20 минут. Они очень пушистые, влажные и идеальные!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 28 минут

Курс Завтрак, Бранч, Закуска

Кухня Американская

Порций 12 Порций

Калорий 273 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 4 спелых банана, средние или 1 и 1/3 стакана бананового пюре
• 1/3 стакана топленого масла, охлажденного
• 2/3 стакана сахара или сахара по выбору
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чайная ложка пищевой соды
• Щепотка соли
• 1 1/2 стакана универсальной муки или безглютеновой муки Bob’s Red Mill или 1/2 стакана Purely Amazing GF Flour
• 1 стакан Ghirardelli полусладкие шоколадные чипсы

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350.

• Смажьте формы для кексов

• Очистите бананы, бросьте их в большую миску с растопленным маслом и разбейте все вместе вилкой.

• Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет кремообразной и гладкой, а не крупной.

• Добавьте сахар, яйцо и ваниль и перемешайте до однородности.

• Добавьте соль и пищевую соду.

• Добавьте муку и шоколадную стружку и перемешайте до однородного состояния.Не перемешивайте слишком много!

• Разложить по формочкам для кексов.

• Выпекайте до тех пор, пока тестер для теста или зубочистка не выскочат чисто, в течение примерно 18-20 минут

Примечания

Nutrition

Калорийность: 273 ккалУглеводы: 40 г Белки: 3 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 28 мг Натрий: 144 мг Калий: 248 мг Волокно: 3 г Сахар: 22 г Витамин A: 210 IU Витамин C: 3 мг Кальций

Ключевое слово банан, завтрак, поздний завтрак, шоколадная крошка, кексы с шоколадной крошкой, маффины, закуски

Рецепт: маффины с бананом и шоколадной крошкой

Рецепт: маффины с бананом и шоколадной крошкой

By Amber Black
Обновлено: 20:00 GMT, 21 февраля 2009 г.

ДЕЛАЕТ 8 МАФФИНОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 50 г молочного шоколада Fairtrade (здесь используется бренд Divine. Смотри божественный шоколад.com)
• 100 г простой муки
• 40 г кукурузной муки
  
• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1 чайная ложка соды
• 90 г золотого сахара Fairtrade
• 40 г топленого масла
• 1 средний взбитый яичный банан
• 2 , очищенные и хорошо протертые
• 80 мл пахты
  

МЕТОД

1. Приготовьте 8 стандартных бумажных форм для маффинов, помещенных в форму для маффинов. Разогрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / 400F / газ 6.
2. Нарежьте шоколад небольшими кусочками и отложите. В большой миске просейте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и бикарбонат соды. Добавьте сахар.
3. В отдельной миске смешайте сливочное масло, яйцо, бананы и пахту.
   
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и аккуратно сложите (не перемешивайте). Добавьте кусочки шоколада. Заполните бумажные коробки смесью чуть ниже края.
5. Выпекать около 30 минут, пока не станет золотисто-коричневым и твердым на ощупь.Достаньте из духовки и дайте остыть в форме.
   

Рецепт адаптирован с сайта fairtrade.org.uk; Посетите веб-сайт, чтобы узнать больше о Fairtrade Fortnight, которая начинается 23 февраля

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

ᐈ Хачапури картинки фотографии, картинки хачапури

Все что надо знать о хачапури

Слава грузинского хачапури распостраняется далеко за пределы Грузии. И это неудивительно, ведь хачапури — это очень вкусное блюдо и в тоже время довольно простое в приготовлении. В этой статье мы постараемся рассказать все самое важное о хачапури!

Что значит слово хачапури?

Итак начнем с самого простого, а именно с названия. Слово «хачапури» состоит из двух составляющих, эти составляющие и являются главными ингридиентами этого потрясающего блюда. Хачо — это творог или сыр, а слово пури переводится как хлеб. Так что дословно хачапури переводится как хлеб с сыром.

Вроде бы все просто, но эта простота коварна) Мало какой домохозяйке удается постигнуть волшебство приготовления на первый взгляд очень простого пирога с первой попытки. У некоторых уходят годы)

Виды хачапури

Сказать точно сколько разновидностей хачапури существует в природе очень сложно. Многие шеф-повары (и не только грузинские) до сих пор придумывают свои разновидности этого «простого» блюда. Но мы остановимся на основных популярных разновидностях.

Самый распостраненный и известный из хачапури — это Имеретинский. Тонко раскатанное тесто с обильной сырной начинкой. Имеет круглую по форме сковороды форму и совсем простецкий внешний вид.

хачапури Имеретинский

Мегрельский хачапури имеет ту же форму что и имеретинский, но отличается тем, что поверх теста на верхней части лепешки делается второй слой сыра. Этот хачапури пекут уже в печах или духовках, чтобы верхний слой сыра не размазался при переворачивании и прожарился сверху. выглядит мегрельский хачапури так:

хачапури по Мегрельски

Гурийский хачапури или Гурули выпекается в форме полумесяца. В сырную начинку добавляется рубленное вареное яйцо. Гурули является обязательным атрибутом рождественского застолья в Гурии.

Гурийский хачапури

Аджарский хачапури или Ачарули — визитная карточка Аджарии. Имеет форму лодки, поэтому иногда его называют Лодочкой. Начинка этого хачапури состоит из сыра яйца и масла, причем яйцо и масло добавляют в самом конце приготовления. Едят Ачарули руками, отламывая кусочки теста и макая их в сырно-яичную начинку.

хачапури по Аджарски

Рачули хачапури. Как можно понять из названия эти хачапури родом из одного из красивейшего высокогорного региона Грузии — из Рачи. Этот хачапури имеет квадратную форму, сверху он помазан яичным желтком.

Рачули хачапури

Одним из наиболее сложных в приготовлении и вкусным при употреблении является Ачма. Эти хачапури еще называют грузинской лазаньей. Ачма  представляет из себя запеканку из отварных тонких слоев теста, переложенных сыром и маслом. Выглядит это объедение так:

Ачма

Ну и напоследок расскажем о пожалуй самом распостраненном виде хачапури, который встречается в киосках и уличных фастфудах Грузии. Это слоеный хачапури — Пеновани. Обычно Пеновани имеет квадратную форму, печется из слоеного теста и имеет форму конверта, иногда треугольника:

Пеновани

Конечно в рамках небольшой заметки сложно передать весь ассортимент одного из самых знаменитых грузинских лакомств, но основные виды мы вам продемонстрировали. Если же у вас остались вопросы и пожелания, милости просим в Грузию!

Горячие блюда — рецепты с фото на Повар.ру (23343 рецепта горячих блюд) / страница 8

Террин из рыбы 4.2

Террин – это нечто среднее между паштетом и запеканкой. Свое название блюдо получило от формы, в которой оно изначально готовилось. «Террин» значит скорее способ приготовления, нежели само блюдо. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.09.2018

Сазан с овощами в духовке 4.9

Сазан — очень вкусная рыба, а по этому рецепту он получается сказочно вкусным! Глазурь из соево-томатного соуса превращает простую рыбку с овощами в царское блюдо. Очень рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.09.2016

Плескавица с сыром 4.5

Плескавица — горячее блюдо родом из Сербии. Представляет она собой большую котлету из смешанного фарша. Подается она обычно с соусом «Урнебес» из сыра, печеного болгарского перца, чеснока и аджики. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 28.10.2018

Пряная скумбрия 4.3

Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2018

Тыквенные рулетики с печенью 4.4

Из тыквы можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных и интересных блюд. Очень вкусное сочетание получается с нежной куриной печенью. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018

Рыба, запеченная с перцем 5.0

Рыба, запеченная с перцем, помидорами, базиликом и чесноком — ароматно и очень вкусно! Выбирая рыбку, отдайте предпочтение крупной и без костей, используйте филе или стейки. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2018

Рождественский фаршированный карп 4.6

На Рождество одним из основных блюд является фаршированный карп. Его ставят в центре праздничного стола. Когда рыбу делят, голова достаeтся хозяину дома, чем подтверждается его главенство! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.01.2019

Жареный цыпленок целиком 4.4

Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2017

Мясные кексы 5.0

Рецепт мясных кексов с начинкой из грибов и сыра. Вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.12.2018

Нут с чесноком 4.6

Покажу вам сегодня, как приготовить «Нут с чесноком», это вкусный и сытный постный гарнир, буду готовить с овощным бульоном и чесноком. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2019

Тушеная свиная корейка 4.5

Ароматное горячее для праздничного ужина или просто большой компании, сочное мясо свинины, овощи и вкусная подливка никого не оставят равнодушными. Смотрите и записывайте рецепт приготовления. …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.03.2016

Пряные кабачки 5.0

Молодые кабачки, запеченные с рисовой начинкой под сырно-сметанной шапочкой — это прекрасный летний обед или ужин. Насыщенный ореховый аромат и вкус этому блюду придаст пряность — уцхо-сунели. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.08.2018

Ризотто с курицей 3.6

Предлагаю хороший и простой рецепт, как приготовить ризотто с курицей. Это очень вкусное и популярное блюдо итальянской кухни. Я частенько люблю его готовить. И вам предлагаю. Смотрите и запоминайте! …далее

Добавил: Alteredego 01.07.2014

Рецепт куриного ризотто 4.3

Оказывается, рецепт ризотто появился по ошибке повара, который варил суп и позабыл о нем. В итоге весь бульон выпарился, а рис остался пропитанным удивительно вкусным соусом. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2018

Самый вкусный минтай в духовке 4.3

Минтай, несмотря на свою дешевизну, хорошая промысловая рыба. Его варят, готовят на пару, жарят. Но самый удачный рецепт, на мой взгляд, запечь эту рыбу в духовке с овощами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.01.2019

Цыпленок табака (тапака) 4.4

Цыпленок табака — популярное грузинское блюдо. Готовится оно просто и довольно быстро. Обжарим цыпленка с кориандром и зирой. На семью будет достаточно двух-трех цыплят. Понадобится молоток и ступка. …далее

Добавил: Deemmaq 12.09.2013

Курица с баклажанами в духовке 4.6

Сейчас на рынке очень много свежих овощей, а значит, пришло время приготовить одно из моих любимых блюд. Это — курица с баклажанами и помидорами, запеченная в духовке. Просто пальчики оближешь. …далее

Добавил: Bestpovar 28.09.2014

Курица в духовке «Новогодняя» 4.7

Ароматная вкусная курочка к новогоднему столу! Мариновать предлагаю в масле с горчицей и чесноком, приветствуются любимые специи. Я кладу лишь соль и перец. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2018

Чечевица с шампиньонами 4.8

Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Фарш для котлет классический 3.8

Любое блюдо лучше всего полностью сделать дома. Никаких магазинных заготовок, и тогда вкус будет невероятным. Например, мясные блюда я готовлю, начиная с азов. Пытаюсь всё делать сама, как здесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2018

Гречка по-флотски 5.0

Гречка по-флотски — вкусное, сытное и полезное блюдо. Пока отваривается гречневая крупа, приготовьте поджарку из говяжьего фарша. Всего за 20 минут у вас будет готов полноценный обед или ужин. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2018

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.3

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Драники с квашеной капустой 4.7

Хочу предложить вам попробовать мои драники, они не только из тертого картофеля, но и с квашеной капустой, луком. Очень сытно и вкусно, особенно со сметаной или острой аджикой. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.01.2019

Тесто для мантов рецепт классический 4.2

Простой и максимально классический способ приготовления теста для мантов. Ничего лишнего, самый простой набор ингредиентов и чуточку ваших усилий. Тесто получается эластичным и вкусным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2015

Омлет в микроволновке 4.4

Попробуйте приготовить омлет в микроволновке — быстрый и легкий завтрак. Рецепт омлета в микроволновке настолько прост, что имеет все шансы стать коронным рецептом студентов, холостяков и лентяев. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

Жареный картофель со вкусом грибов 4.2

Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт жареной картошки со вкусом грибов, но без них. Очень просто, очень быстро и непередаваемо вкусно! А какой ингредиент заменяет грибы вы узнаете в рецепте. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.08.2018

Ризотто с грибами и розмарином 5.0

Ризотто — блюдо итальянской кухни, основу которого составляет, конечно, рис. К нему можно добавлять различные добавки. Ризотто с грибами готовится на белом вине с добавлением розмарина. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.11.2018

Сочные котлеты в духовке 4.1

Я хочу рассказать вам о преимуществах запекания котлет в духовке и о том, как сделать их очень сочными и невероятно вкусными. Надеюсь, что вам пригодится мой рецепт, и вы оцените его по достоинству. …далее

Добавил: Dashuta 28.10.2013

Запеченные ленивые вареники 4.5

Запеченные ленивые вареники – нежнейшее блюдо из творога. Вареники буквально тают во рту. Запекаются они в духовке под заливкой из сметаны и мака. Такой десерт нравится не только маленьким детям. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком 4.0

Предлагаю приготовить очень вкусную пасту с соусом «Бешамель» с добавлением ветчины, сыра и зеленого горошка. Рецепт очень простой и нетрудоемкий. С большим удовольствием едят и взрослые, и дети! …далее

Добавил: Натали 22.05.2018

Пицца из куриного филе с сыром и брокколи 4.6

Уверена, такой оригинальной пиццы вы еще не пробовали. Основа у нее не из привычного теста, а из курицы, а в качестве начинки – брокколи, сыр и кукуруза. Получается вкусно, сытно и полезно. Попробуйте …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017

Говядина от Джейми Оливера 3.8

Джейми Оливер на своей кухне может приготовить любое блюдо, которое станет украшением стола. Давайте доверимся мастеру и приготовим по его рецепту жаркое из говядины с овощами и темным пивом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2018

Котлеты «Новомихайловские» 3.7

Сегодня мы будем готовить вкусные и сочные котлеты, на первый взгляд, похожие на знаменитые котлеты «по-киевски». Но эти получаются более нежными, да и готовятся проще и быстрее. Начнем! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 26.01.2019

Креветки с рисом 4.1

Креветки с рисом — рецепт предельно простого, классического блюда из этих двух прекрасно сочетающихся ингредиентов. Блюдо готовится буквально за 20 минут — хороший вариант для будничного ужина. …далее

Добавил: Саша Кружко 15.05.2013

Казан кебаб с картошкой 4.4

Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

Отбивные из свинины классические 4.5

Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Думаете, о чем я? Конечно об отбивных! Именно их мы хотим увидеть на каждом праздничном столе, ведь превзойти их по вкусу очень сложно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Мусака классическая 3.4

Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! …далее

Добавил: Olga Hofman 05.06.2017

Чесночный картофель «Обалденный» 4.6

Картошечка, поджаренная на растительном масле, которое впитало в себя ароматы чеснока и специй, действительно получается обалденно вкусной. А также она разнообразит ваше повседневное и постное меню. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2016

Голубцы в духовке со сметаной 4.7

Голубцы — маленькие конвертики из капустного листа, начиненные мясным фаршем. Горячие и холодные, большие и маленькие, они почетные гости на обеденном столе в нашем доме. Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.02.2017

рецепты, особенности приготовления и отзывы :: SYL.ru

Праздник – на то и праздник, чтобы побаловать себя и близких кулинарными шедеврами. Меню отличается от будничного, как и повседневная одежда отличается от роскошной вечерней. Новый год, Рождество, именины и годовщины – серьезный повод и для повышенных расходов, и для трудозатрат на приготовление. Готовясь к торжеству, стоит расстараться на полную!

Наша статья расскажет о рецептах горячих блюд для праздничного стола, которые обычно играют главную партию. Надеемся, наша подборка поможет вам обрести вдохновение, а простые пошаговые инструкции позволят легко справиться с любой задачей. Результатом непременно станут восторженные похвалы гостей.

Что такое горячие блюда?

Кулинары называют так кушанья, которые подаются в горячем виде к гарнирам. Не следует путать их с горячими закусками, примером которых являются кулебяки, фаршированные грибы, блины с начинкой, жульены и блюда в кокотницах, а также пирожки. Подают закуски тоже в горячем виде, но перед основным блюдом, а гарнирования они не требуют. Немаловажен и размер: закуски обычно некрупные, а если продукт и готовился целым куском, то нарезают его перед сервировкой.

К горячим блюдам относят мясные и рыбные угощения, которые могут иметь подливу. Порционная нарезка осуществляется непосредственно перед трапезой. Для праздничного стола обычно выбирают те горячие блюда, которые не только вкусны и сытны, но и выглядят нарядно и торжественно. Примеров подобных угощений немало: это запеченная целиком рыба, фаршированная яблоками утка, мясные рулеты с соусами и многое другое.

Рассмотрим несколько популярных вариантов. Некоторые из них успели полюбиться уже многим поколениям, а какие-то могут удивить собравшихся за столом гостей своей необычностью.

Мясо по-французски

Во многих семьях этот рецепт горячего мясного блюда для праздничного стола считается обязательным. Для него подойдет свинина, телятина, филе индюка или куриная грудка.

Рецепт имеет огромное количество вариаций, но в целом ход приготовления схожий:

1. Нарежьте мясную вырезку на стейки, около 1 см толщиной.
2. Слегка отбейте, подсолите и добавьте немного черного перца.
3. Уложите мясо в емкость, чередуя с кружками лука. В качестве маринада можно использовать апельсиновый сок, соевый соус, домашний йогурт, минеральную воду, столовое вино или пиво (но сочетать в одном маринаде несколько ингредиентов нежелательно).
4. На увлажненный жиром противень уложите лук.
5. Следующим слоем выложите мясо, плотно прикладывая куски друг к другу. Смажьте поверхность майонезом или сметаной.
6. Поверх каждого мясного кусочка поместите кружок помидора, колечко болгарского перца. При желании можно добавить чернослив и полоски бекона.
7. Отправьте емкость в разогретую духовку и выпекайте 30 минут.
8. В это время натрите на крупной терке сыр. Уложите по пригоршне сыра на каждый кусок и подрумяньте еще минут 10.

Для приготовления блюда из килограммового куска мяса понадобится: 4 луковицы, по 2 помидора и перца, 250 г сыра.

Запеченный гусь

Пожалуй, этот рецепт горячего блюда для праздничного стола можно назвать одним из самых любимых в мире еще со времен Средневековья.

Освоив рецепт, вы сможете вполне обоснованно впредь именовать себя умелым кулинаром, достигшим определенных высот.

Подготовка начинается дня за 4 до праздника:

• С ощипанной тушки срежьте весь видимый жир, в нескольких местах сделайте подкожные проколы.
• Аккуратно удерживая за ножки, окуните гуся в крутой кипяток шеей вниз, затем переверните птицу и вновь опустите ее в кипяток еще на минуту, уже обратной стороной.
• Натрите гуся смесью соли и перца (1 ч. л. на кило веса) и оставьте на три дня. Желательно хранить тушку в подвешенном состоянии.

Для фарширования используют яблоки «антоновку», сваренную до полуготовности гречку или рис, яблочное пюре, дольки апельсинов. Начинки должно быть не более двух третей от объема внутренней полости тушки.

Сшейте кожу, свяжите ножки и отправьте гуся в максимально разогретую духовку. Через 15 минут убавьте жар до среднего и запекайте лакомство около двух часов, периодически поливая стекающим жиром.

Свиная шея в медовой глазури

Это красивое и ароматное кушанье украсит рождественский или новогодний стол.

Попробуйте приготовить шейку с медовой глазурью, и ваш список лучших рецептов горячих блюд к праздничному столу наверняка пополнится этим чудесным блюдом:

1. Понадобится крупный целый кусок мяса с шеи, вес которого должен составлять в среднем 1,5 кг. А чтобы рулет получился красивым, туго обвяжите его кулинарным шпагатом.
2. Смажьте свинину оливковым маслом.
3. Смешайте соль и раздавленный в ступке перец, щедро натрите мясо со всех сторон.
4. Сверху аккуратно еще раз полейте маслом и отправьте в духовку.
5. Готовьте кушанье около часа на среднем огне.
6. Смешайте по 70 граммов меда, горчицы о соевого соуса.
7. Удалите нитки. Смажьте рулет сверху и по бокам, верните в духовку и подрумяньте еще четверть часа.

Аппетитная рулька с чесноком

В Европе, особенно в Германии, это блюдо часто подают на праздничный новогодний стол.

Рецепт горячего блюда довольно стар:

• Рульку тщательно скребут ножом, очищая шкурку, а затем маринуют. Немцы нередко используют для этой цели пиво.
• Чтобы мясо было мягче, желательно предварительно отварить рульку до полуготовности.
• Затем ее укладывают в жаропрочную посуду, со всех сторон обмазывают горчицей, солят и добавляют специи.

Для этого блюда отлично подойдет розмарин, орегано, сушеный чабрец, смесь прованских или итальянских трав. Если вы любите острое, можно нашпиговать ножку кусочками чеснока, сделав в коже несколько проколов.

Способов запекания существует много. Можно установить посудину с рулькой в холодную духовку, чтобы температура повышалась постепенно, а мясо прогревалось равномерно.

Потребуется около полутора часов, чтоб рулька пропеклась. Готовность проверяют проколом бамбуковой шпажкой: вытекающий светлый сок говорит о том, что мясо полностью пропеклось. Отличным дополнением к угощению станет соус наршараб.

Судак в молочном соусе

Это изысканное кушанье отлично подойдет тем, кто даже в праздники не желает срываться на слишком жирные продукты и предпочитает здоровую кухню. Но оно выглядит не менее роскошно, нежели другие горячие блюда на праздничном столе.

Простой рецепт судака в молоке по плечу даже юной хозяюшке или холостяку, желающему произвести впечатление. Если вы не имеете большого опыта, это как раз то, что нужно:

1. Нарежьте рыбу на куски, размером с небольшое яблочко, совсем немного припылите мукой.
2. Прогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием, поджарьте кусочки со всех сторон, не давая им подрумяниться.
3. Для приготовления судака, весом в 1,5 кг (подойдет как одна крупная рыбина, так и парочка небольших) понадобится 400 граммов лука, полпачки сливочного масла и 2 литра молока.
4. Пропассеруйте лук, добавьте часть масла.
5. Поверх лука уложите всю рыбу. Если сковороды для этих целей недостаточно, можно использовать гусятницу или казан.
6. Влейте молоко, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Готовить кушанье нужно на маленьком огне, понемногу добавляя выкипающее молоко.
7. В конце приготовления добавьте масло, отрегулируйте соль. Со специями лучше не переусердствовать, вкус получится выразительным и без них. Но небольшая щепотка хорошего душистого перчика не помешает.

Для этого рецепта подойдет треска, пеленгас, рыба-заяц, кинг-клип и другая морская рыба с небольшим содержанием костей и светлым мясом.

Семга в маковой панировке

По виду этого кушанья сложно определить, из чего оно сделано. Можно принять необычную панировку за черный кунжут или икру летучей рыбы.

На самом деле это зернышки мака. Они не только гармонично сочетаются с благородным лососевым оттенком, но и выполняют ряд практических задач. Стейк, приготовленный в такой панировке, сохранит все соки внутри и полностью пропечется за небольшое время.

Если вы решили приготовить это вкусное горячее блюдо на праздничный стол, рецепт с подробным описанием поможет вам справиться с задуманным:

• Разбейте вилкой сырое яйцо, не пытаясь взбить его в пену.
• Четыре стейка семги (размером чуть меньше ладони каждый) смажьте яйцом, а затем хорошенько обваляйте в маке.
• В разогретом оливковом масле поджарьте рыбу со всех сторон на максимальном огне.
• Перегрузите рыбу на простеленный пекарской бумагой противень, прогрейте в разогретой до 160 ^оС духовке четверть часа.

Царевна-рыба

Коллекцию рецептов оригинальных горячих блюд для праздничного стола можно пополнить еще одним великолепным кушаньем. Для этого рецепта подойдет крупная рыба: щука, пеленгас, стерлядь, осетр.

Для фарширования можно использовать размоченную в молоке белую булочку, перемешанную с жареными грибами и луком. Еще один вариант начинки – смесь поджаренных на гриле овощей. Подойдет для фарширования рис с черносливом.

Надрезать тушку лучше не снизу по брюшку, а по спине. Во-первых, таким образом легко получится избавиться от хребта и спинного плавника. Во-вторых, жирок не вытечет и мякоть брюшка не будет сухой. В-третьих, удалить нитки будет значительно легче.

Плотно уложив начинку, стяните кожу нитью или сколите зубочистками. Кожицу рыбы смажьте смесью сметаны и майонеза. Время запекания зависит от размеров рыбины, в среднем оно составит 40 минут.

Украшая кушанье перед подачей, можно не сдерживать творческие порывы. Этому блюду можно и даже должно выглядеть помпезно и нарядно. Подспорьем станут нарезанные кружочками маслины и оливки, яркие кружочки цитрусовых, ягоды брусники или клюквы, зеленый горошек и многое другое.

Подать рыбу можно как на противне, на котором она пеклась, так и на сервизном блюде, простеленном листьями айсберга или латука.

Гарниры для праздничного стола

Рецепты горячих вторых блюд стоит дополнить перечнем подходящих гарниров. Классикой считается картофельное пюре, но этот вариант не единственный. Можно приготовить гарнир из отварного риса или тушеных овощей. Весьма достойно выглядит на праздничном столе хорошая паста из твердых сортов пшеницы.

Рекомендации по сервировке

Продумывая меню, позаботьтесь о подходящей посуде. Желательно предложить гостям столовые ножи. Вилки должны соответствовать главному блюду (для рыбы нужны рыбные).

Учитывайте цвет главного блюда, подбирая посуду. Красное мясо отлично выглядит и на ярких тарелках, а вот для рыбы лучше подходит белая посуда. Позаботьтесь и о салфетках, которые непременно пригодятся гостям.

Продуманная до мелочей сервировка не менее важна, чем приготовление угощений. В этом случае гостям ничто не помешает насладиться праздником.

Горячие мясные блюда на Новый год 2021 — оригинальные рецепты

Совсем небольшой период отделяет нас с вами от Новогодней сказочной ночи 2021 года. Насколько она будет сказочной, взрослые люди знают, зависит не от волшебников и Деда Мороза со Снегурочкой, а… Правильно! От нас с вами, от нашего старания, терпения и любви к своим домочадцам и близким.

Робко надеемся, что подборка наших рецептов по приготовлению новогодних яств и деликатесов, а в ваших добрых и умелых руках, возможно, и шедевров. И так, встречайте! Горячие мясные блюда на Новый Год!

Здесь вы найдете подробное описание ингредиентов и очередности кулинарных действий готовки новогодних горячих мясных блюд, способных и украсить новогоднее пиршество и прославить щедрых и гостеприимных его хозяев.

Новогодняя баранина по-британски по оригинальному рецепту

Блюдо из мяса баранины, приготовленное по этому оригинальному рецепту, вполне уместно на новогоднем столе 2021 в качестве основного горячего мясного блюда.

Ингредиенты:

• картофель свежий — 800 граммов;
• баранина — 800 граммов;
• лук репчатый свежий — 300 граммов;
• жир — 60 граммов;
• паста томатная — 10 граммов;
• чеснок — 2-3 дольки;
• зелень свежая — по предпочтению;
• специи: перец душистый, лавровый лист — по предпочтению;
• соль поваренная — по вкусу.

По оригинальному рецепту баранину по-британски готовят так:

1. Подготовленное мясо баранины порезать на куски средней величины, приправив перцем черным молотым, солью и сухими специями, промариновать в течение 1 часа.
2. Пока маринуется мясо, вымытый и очищенный от кожуры свежий картофель порезать тонкими пластинками. Нашинковать очищенный лук.
3. На дно емкости для запекания выложить часть маринованного мяса, на него равномерно разложить картофельные пластинки и посыпать все измельченным луком. Снова слой мяса, за ним — картофель, следом — рубленный лук — и так, пока не закончатся продукты.
4. Завершает слой рубленной свежей зелени, смешанной с измельченным свежим чесноком.
5. Томатную пасту в течение нескольких минут обжарить на сковороде, чтобы уменьшилась ее кислотность, добавить немного кипяченой воды, специй и соли. Полить этим соусом уложенную с картофелем и луком баранину.
6. Духовка нагрета до 180 С — в нее помещается емкость для запекания баранины, которой до полной готовности положено запекаться в течение 2 часов.

По такому рецепту баранина и все блюдо в целом получается ароматным, мягким и сочным. Подавать горячим индивидуальными порциями или на большом сервировочном блюде.

Новогодний рецепт горячего блюда: цыпленок с языком

Если вы любите необычные, можно сказать деликатесные блюда, то этот рецепт именно для вас. Просто готовьте и подавайте, не заостряя внимание на щепетильности такого горячего блюда. Скорее всего гости так будут увлечены его вкусом и ароматом, что ничего, кроме громкой и быстрой благодарности и ждать не придется. Сочность и нежность блюда гарантирована при условии тесного взаимодействия с рецептом.

Ингредиенты:

• язык говяжий — 1 штука;
• цыпленок — 1 тушка;
• лук репчатый;
• петрушка;
• соус соевый — 1 бутылочка;
• масло растительное;
• масло сливочное натуральное;
• шампиньоны свежие — 300 граммов;
• чеснок свежий — 3-4 дольки;
• мука — 50 граммов;
• коньяк — 45 миллилитров;
• сахарный песок — 10 граммов;
• вино сухое — 400 миллилитров;
• специи: тимьян, перец — по предпочтению;
• соль поваренная — по вкусу.

Горячее блюдо «Цыпленок с языком» по новогоднему домашнему рецепту готовят так:

1. Говяжий язык отварить в подсоленной воде до готовности. Извлечь из бульона, немного остудить и снять верхнюю кожицу. Очищенный язык поварить еще 5 минут, после чего, вновь остудив, порезать его поперек тонкими пластинками.
2. Тушку цыпленка порезать на порционные куски и, приготовив маринад из соевого соуса и специй, оставить их для пропитки не менее, чем на 1 час.
3. По прошествии этого времени, кусочки извлечь из маринада, дать стечь его избытку и обжарить их со всех сторон на сковороде в растительном масле, выкладывать в готовом виде в отдельную посуду.
4. Очищенный репчатый лук очистить, порезать полукольцами и обжарить до легкой золотистости.
5. Вымытые и нарезанные кусочками свежие шампиньоны запустить в обжариваемый лук и продолжить жарить на слабом огне до готовности грибов.
6. В сотейник выложить сначала жаренные с луком грибы, посыпать измельченным чесноком, выложить следующим слоем пластинки языка, а на них — куски цыпленка. Осталось равномерно посыпать небольшим количеством муки. Побрызгать коньяком и потушить на среднем огне в течение 10 минут.
7. Спустя эти 10 минут, посыпать всю массу сахаром и полить вином. Продолжить тушение на малом огне до 40 минут.
8. Содержимое сотейника выложить, а оставшемуся соусу дать упариться на слабом огне до большего загустения.

Готового цыпленка с языком и грибами подавать горячим на сервировочном общем блюде, полив его загустевшим соусом, откуда каждый из пирующих возьмет себе на индивидуальную тарелку необходимое количество этой потрясающей еды. Украсить это горячее мясное блюдо можно зеленым луком или петрушкой.

Оригинальный рецепт мяса с ананасом и сыром

Многим известно, каким приятным сочетанием становится мясо и ананас да еще и с сыром. Приятности добавляет то, что никакой навороченности — все просто, отменно красиво и очень вкусно — вкусное горячее мясное блюдо по оригинальному рецепту!

Ингредиенты:

• свинина мякоть — 500 граммов;
• ананас консервированный — 1 банка;
• сыр твердых сортов — 200-220 граммов;
• масло растительное;
• соль поваренная и перец молотый — по вкусу.

По оригинальному рецепту мясо с ананасом и сыром готовят так:

1. На крупной терке натереть сыр.
2. Вымытое и обсушенное бумажным полотенцем мясо нарезать небольшими пластинками, отбить кулинарным молотком и посыпать солью и перцем.
3. В сотейник или глубокий противень, стенки и дно которого смазаны растительным маслом, выложить равномерно мясо, накрыть его слоем из кружочков ананаса и, поместив в духовку, разогретую до 180 С, запекать мясо с ананасами в течение 40 минут.
4. Перед окончанием запекания, за 5 минут до него, противень достать, посыпать равномерно горячее мясо тертым сыром и вернуть его на 5 минут в духовку.

Готовое мясо с ананасом и сыром выложить в сервировочное блюдо и подать горячим с салатом из свежих овощей.

Новогодний рецепт утки, запеченной в духовке

Запеченная птица — это классическое горячее блюдо русской кухни. Кроме отменного вкуса, запеченная утка должна в готовом виде нарядно выглядеть, чтобы быть основным горячим блюдом на новогоднем пиру.

Ингредиенты:

• тушка утки;
• яблоки свежие зеленые — 3 штуки;
• лимон — 0,5 штуки;
• сметана — 80 граммов;
• специи: корица, белый перец — по предпочтению;
• зелень свежая;
• соль поваренная — по вкусу.

По новогоднему рецепту утку, запеченную в духовке, готовят так:

Ощипанную тщательно и выпотрошенную тушку утки отмочить в холодной воде в течение 30-40 минут, извлечь из нее, дать стечь воде и обсушить тушку бумажным полотенцем снаружи и внутри.

Смесью молотого перца и соли натереть тушку снаружи и внутри. Очищенные от сердцевины вымытые яблоки порезать кубиками, свежий лимон — кружочками и посыпать фрукты корицей и специями. В чрево тушки вложить подготовленные фрукты, уплотнить и зафиксировать деревянными зубочистками. Всю утку снаружи обмазать сметаной.

На противень, смазанный растительным маслом, уложить фаршированную утку на спинку и поставить в духовку, разогретую до 185 С и запекать в течение 2 часов, по прошествии которых противень с уткой достать из духовки, обернуть фольгой и вернуть в духовку еще на 15-20 минут. Готовую утку аккуратно переложить на красивое сервировочное блюдо и подать целиком, разделывать на порции можно под общие восторги, а можно подать уже порционными кусками каждому на отдельной тарелке с овощами и свежей зеленью.

Остается пожелать незабываемой встречи нового 2021 года с любым из оригинальных рецептов новогодних блюд. Горячие мясные блюда из нашей подборки помогут создать в вашем доме новогоднее праздничное настроение на все зимние каникулы!

Простые горячие (вторые) блюда — пошаговые рецепты с фото

Так уж сложилось, что вторые блюда – основная трапеза за обедом или за ужином. Мы можем обойтись без супа или без салата, но пропустить горячее? Ни за что! Вот только современный ритм жизни не всегда позволяет посвятить несколько часов готовке, да и семью хочется угостить чем-то оригинальным. В нашей подборке вы найдете очень простые вторые блюда, которые не отнимут много времени и сил. При этом ни одно из них не будет банальным, и совершенно точно они все невероятно вкусны!

Простые рецепты к ужину

Зачастую у нас столько дел, что хочется взять готовую еду в магазине. Не очень-то полезно! Существует множество вкуснейших вторых блюд на скорую руку – просто отсортируйте рецепты на сайте по времени. Испанская тортилья с кукурузой, паста с томатами и оливками или креветки по-средиземноморски готовятся за считанные минуты!
Вы легко можете покорить домочадцев кулинарным талантом, не простаивая часами у плиты, и даже оригинальничать при этом. Пусть каждый вечер на кухне пахнет чем-то новым и интересным! Сегодня приготовьте на ужин пикантное чили из говядины с фасолью, а завтра — рисовую лапшу в азиатском стиле. Удивительное индийское карри, восточный булгур со специями – обеденный стол может стать местом кулинарных путешествий.
Второе с курицей просто готовить, а ее нежное мясо любят взрослые и дети. Подайте птицу с арахисом и грибами, заворачивайте в лаваш, добавляйте терпкий соус терияки – домашние будут в восторге от вашей изобретательности!
Из свинины на второе можно приготовить стейки, отбивные или тефтели. К такому мясу хорошо подойдет кисло-сладкий соус, а на гарнир подайте овощное рагу.
Фанаты итальянской кухни будут рады найти быстрые рецепты к ужину. Пасты, равиоли, ризотто и, конечно, всеми любимая пицца – с пошаговыми инструкциями легко справится даже начинающий кулинар!
Даже если вы не успели забежать в магазин, можно приготовить сытное угощение из того, что есть в холодильнике. Например, простое второе из фарша. Фрикадельки по-парижски, изумительные тортильи, фаршированные баклажаны или тыква – просто и со вкусом!
В качестве второго блюда на праздничный стол подойдет куриный гратен или рождественская индейка с грибами в тесте. Любители морской пищи могут приготовить шашлычки из семги или из креветок, а замечательные бургеры с тунцом станут сенсацией на вечеринке!

Несколько хитростей здорового питания

Сейчас правильное питание в тренде, многие следят за калориями и количеством витаминов. Чтобы сделать привычные блюда полезнее – воспользуйтесь некоторыми хитростями:

• Вместо майонеза используйте натуральный йогурт — так вы избежите вредных добавок и лишних калорий.

• Пожарить мясо можно на овощном бульоне, жира в нем содержится гораздо меньше.

• Второе в мультиварке получится полезнее, если использовать функцию «на пару».

• Замените поваренную соль на морскую, она богата минералами.

• Специи и пряности сделают блюдо не только вкуснее, но и укрепят иммунитет.

• Добавляйте в угощения молотые орехи: в них содержатся «полезные жиры».

• Больше зелени! Она ценный источник антиоксидантов.

• Запеченные или приготовленные на пару овощи содержат больше полезных веществ.

• Острая пища запускает метаболизм, улучшает работу пищеварительного тракта.

Мы подготовили лучшие простые рецепты вторых блюд, чтобы вы могли насладиться вкусной здоровой пищей. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!

Горячие закуски на праздничный стол

Практически каждый праздник подразумевает на столе всевозможные закуски. В горячем виде они просто непревзойденны. Главное изначально определиться, какой из них отдать своё предпочтение. Они очень разноплановы и могут ответить потребностям, как изощрённого гурмана, так и любителя вкусно и сытно поесть. Для каждого отыщется своя горячая закуска способная затмить остальные блюда. А какой она будет решать непосредственной хозяйке бала.

Накрывать стол в одной тематике уже дано не интересно. Придерживаться одного стиля и кухни неоправданно. Ведь гостям хочется удивляться, а замысловатыми канапе с топпингами уже никому не интересно угощаться. В таком случае стоит попробовать своеобразный микс вкусов и стилей. Горячие закуски в нём будут главными. Экспериментов не стоит бояться. Они зачастую приводят к потрясающим результатам.

Интересными станут на столе и исконно русские блюда. Поэтому на них необходимо обратить особое внимание. Лаваши с мясными начинками так же интересны. Добавив особой сочной зелени и приправ можно добиться потрясающих результатов. Экспериментировать можно с чем угодно и тогда получится просто феерическое действо из разнообразных блюд. А вот каким из них отдать предпочтение, стоит решить прямо сейчас.

Как правильно подавать горячие закуски

Это чрезвычайно важный момент, которому необходимо уделить особое внимание. И здесь важна не только очерёдность, но и правила подачи. Горячие закуски необходимо выносить непосредственно после холодных. Можно сказать, что они подаются с пылу с жару. Даже порционная посуда должна иметь свою температуру до 50 градусов. Поэтому предварительно её стоит подогревать.

Блины необходимо подать отдельно от начинки. Стопка румяных кружочков идёт рядом с икорницей либо розеткой с лакомством. Предусмотрительно необходимо положить и десертные ложечки для начинки. Ошибкой будет фаршировка блюда и подача в таком виде.

Изделия из запечной рыбы, грибные и мясные жюльены изначально готовятся в кокотницах. Они же и подаются на порционной посуде украшенной согласно правилам.

Разные виды мяса, в виде фрикаделек должны подаваться на специальных миниатюрных сковородках. Соус в соуснице. При этом рядом кладётся пара столовых приборов, которыми стоит накладывать порции и добавлять соус.

Премудростей подачи горячих закусок много и овладев ими можно всегда устраивать непревзойденные фуршеты.

Ниже представлены самые популярные горячие закуски с пошаговыми фото, выбирайте любые:

Фаршированные грибы шампиньоны

Если говорить об оригинальности, то предложенное блюдо по праву заслуживает этого звания. Подобная горячая закуска всегда придётся к столу и станет излюбленной среди гурманов.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – килограмм
• Сыр «Гауда» – 150 грамм
• Лук белый – головка
• Карпаччо куриное
• Сметана жирная – 50 миллиграмм
• Куриное филе
• Специи

Выход блюда на 14 персон.

Процесс приготовления:

1.Грибы промыть и просушить.

2.Ножки отделить и измельчить.

3.Лук порубить. Выложить на разогретую жаровню совместно с порезанными шампиньонами. Притушить.

4.Мелко порубленное филе добавить к овощам. Поперчить. Обжаривать до полной готовности.

5.Влить сметану. Перемешать.

6.Карпаччо измельчить. Смешать с остальными продуктами.

7.Каждую грибную шляпку начинить. Притрусить мелко порубленным сыром. Запечь до полной готовности в разогретом духовом шкафу.

Быстро и эффектно горячая закуска появится на столе и порадует своим изысканным вкусом. Шампиньоны всегда можно подать со свежими овощами и зеленью. Это обеспечит более красочную палитру и украсит стол.

Вкусный рулет из филе индейки

Рулеты можно готовить по-разному. Каждый раз можно экспериментировать со вкусами и создавать что-то необычное. Главное суметь порадовать себя и близких оригинальным вкусом и подачей.

Ингредиенты:

• Варёное филе индейки – 500 грамм
• Груша — один плод
• Сыр твёрдый – 100 грамм
• Курага – 30 грамм
• Чеснок – 3 зубца
• Орехи грецкие – 50 грамм
• Сахар – чайная ложка
• Специи
• Сливочное масло
• Рисовая бумага лист

Выход блюда на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.На жаровне растопить сливочное масло. Всыпать сахар. Добавить порезанную дольками грушу. Карамелизовать до готовности.

2.Филе разделить на тонкие пласты. Разогреть в бульоне.

3.Чеснок пропустить через пресс.

4.Сыр нарезать на тонкие пластины.

5.Бумагу рисовую опустить на несколько минут в воду.

6.Разложить бумагу поверх полотенца.

7.Распределить филе, посыпать солью и чесноком.

8.На куски сыра, разложенные следующим слоем поместить грушу, порубленные орехи и курагу.

9.Аккуратно сформировать рулет. Обжарить на жаровне со всех сторон.

10.Поместить в форму для выпекания. Посыпать рублеными ядрами грецкого ореха.

11.Поместить в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Как только образуется румяная корочка, вынимать.

Разделить на порционные кусочки и подать с лёгким соусом. Практически каждый оценит такое лакомство. Оно имеет довольно выраженный сладковатый вкус, но филе индейки его умело дополняет.

Популярный мясной рулет с яйцом

Создать оригинальное блюдо на праздничный стол можно, если креативно подойти к процессу. Для этих целей понадобится минимум ингредиентов. Зато результат получится весьма впечатляющий. Тем более, что такая горячая закуска понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• Фарш свиной – половина килограмма
• Яйцо отборное – 3 штуки
• Лук белый – головка
• Молоко – половина стакана
• Сухари панировочные
• Масло сливочное
• Зира
• Специи
• Соль

Выход блюда на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.Яйца отварить. Свиной фарш смешать с перетертым луком и чесноком.

2.В подготовленное рубленое мясо всыпать сухари, зиру, специи, молоко. Тщательно вымешать.

3.На фольгу положить пласт мяса. Разровнять до толщины в один сантиметр.

4.По центру заготовки разложить очищенные куриные яйца.

5.Сформировать при помощи фольги рулет. Шов перевернуть вниз. Проколоть заготовку вилкой.

6.Обмотать двойным слоем фольги. Поместить в духовой шкаф, разогретый до необходимой температуры примерно на час. За десять минут до окончания выпекания развернуть фольгу.

7.Дать подрумяниться и выключить духовой шкаф.

Такую горячую закуску всегда можно подать с разнообразными соусами и гарнирами. С каждым из них он будет уместен. Особо выигрышно рулет смотрится в запеченном состоянии.

Приятного аппетита!

Отбивная из свинины с огурцом

Настало время оригинальных рецептов. И если тривиальные горячие закуски уже надоели, то стоит пустить в ход что-то необычное. Гости удивятся, а гурманы будут в восторге.

Ингредиенты:

• Маринованные корнишоны – 6 штук
• Свинина мякоть – 1,4 килограмма
• Оливковое масло – 15 миллиграмм
• Соль морская
• Специи

Выход блюда на 9 персон.

Процесс приготовления:

1.Взять свиную вырезку и тщательно промыть. Обсушить.

2.Порубить мякоть кусками по пять квадратных сантиметров.

3.Усердно отбить мясо при помощи кулинарного молотка.

4.Перемешать все специи.

5.Присыпать заранее подготовленное мясо.

6.Разделить корнишоны на 4-6 частей.

7.Завернуть огурцы в мясо. Аккуратно распределить по пекарскому листу, заранее проложенному бумагой или фольгой. Сбрызнуть маслом оливковым.

8.Разогреть духовой шкаф до температуры в 200 градусов. Поместить в него заготовку.

9.Через полчаса проверить на готовность. Должна получиться хрустящая корочка и нежная мякоть.

Достать и разделить на порционные куски. Добавить свежих овощей и зелени. Результат получится превосходным.

Обязательно посмотрите видео рецепт от Ларзенсона:

Получается очень вкусно, все гости будут в восторге.

Очень острая закуска из перцев

Ценители острых блюд придут в настоящий восторг, когда попробуют данное лакомство. Оно невероятно оригинальное, а сочетание основных компонентов даёт необычный вкус. Не стоит откладывать в долгий ящик, а начинать экспериментировать с продуктами прямо сейчас и результат приятно удивит.

Ингредиенты:

• Перец острый – 200 грамм
• Говяжий фарш – 250 грамм
• Шампиньоны – 6 штук
• Лук белый – головка-две
• Чеснок – пара зубцов
• Зелень
• Специи
• Ядра грецких орехов – стакан
• Хмели-сунели – 2 столовые ложки
• Уксус винный – 15 миллилитров
• Кинза
• Морская соль

Выход блюда на 10 персон.

Процесс приготовления:

1.Отварные шампиньоны измельчить. Мясо пропустить через блендер.

2.Измельчить продукты добавить к мясу. Хорошо вымешать вместе со специями.

3.С целью получения более жидкой консистенции добавить незначительное количество воды.

4.Для ореховой начинки необходимо в блендере измельчить ядра, чеснок, половину головки лука, хмели-сунели, кинзу и специи.

5.Масса должна напоминать густую сметану.

6.Острые перцы разрезать на две половины. Тщательно удалить семена и плёнки. Положить начинку. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

7.Подать со свежими овощами и грузинским вином.

Невероятно острое блюдо. Оно просто поразит своими вкусовыми качествами. Но истинные ценители обязательно придут в восторг и попросят добавки.

Тарталетки фаршированные лисичками 

Полакомиться нежной горячей закуской вполне реально, если изначально подобрать правильные продукты. В таком случае каждый отыщет в предложенном рецепте что-то своё оригинальное и необычное. Тем более, что за добавкой будет стоять настоящая очередь.

Ингредиенты:

• Лисички – половина килограмма
• Лук белый
• Чеснок – пара зубцов
• Катык – стакан
• Масло топлёное – 3 столовые ложки
• Шафран – 10-15 рылец
• Джем абрикосовый – 10 грамм
• Специи
• Тесто без дрожжевое слоёное

Выход блюда на 13 персон.

Процесс приготовления:

1.Разогреть жаровню. Лук и чеснок тщательно измельчить. Обжарить до золотистого оттенка на протяжении 8-10 минут.

2.Шафран залить кипятком. Настоять.

3.Лисички тщательно промыть. Поместить на жаровню. Тушить до момента пока вся лишняя жидкость не испариться.

4.Сделать соус из смеси джема, шафрана и катыка. Испечь тарталетки из слоёного текста. Каждый кружочек должен быть диаметром не более 5 сантиметров. Смешать соус и грибную начинку. Выложить каждую румяную тарталетку и украсить зеленью.

Можно устроить настоящее грибное пиршество и подать целоё блюдо с тарталетками из разного вида лесных даров. Но, всё же лисички выигрывают первенство в силу своего насыщенного вкуса и оригинального внешнего вида.

Сытные тарталетки с курицей и грибами

Порционные горячие закуски всегда популярны. Мало того, что они смотрятся невероятно красиво, так ещё и разлетаются на «ура» на любом застолье. Экспериментировать с закусками можно без устали. Предложенный вариант понравится всем ценителям белковой пищи. Стоит только узнать определённые нюансы и приступить к сотворению кулинарного чуда.

Ингредиенты:

• Формы тарталеток – упаковка
• Куриное филе
• Шампиньоны – 300 грамм
• Лук белый – головка
• Сыр «Гауда» — 100 грамм
• Сливки – 50 миллилитров
• Масло растительное – 3 столовые ложки
• Зелень

Выход блюда на 10 персон.

Процесс приготовления:

1.Произвести подготовительные процедуры со всеми продуктами: филе и грибы промыть, лук очистить.

2.Филе измельчить небольшими кубиками. Лук можно перетереть на тёрке. Грибы разделить на четыре части.

3.Жаровню разогреть. Добавить растительное масло. Всыпать продукты. Потушить около десяти минут. Посыпать солью и перцем.

4.Добавить сливки. Перемешать. Накрыть крышкой на 2-3 минуты.

5.Сыр перетереть.

6.В тарталетки разложить начинку. Шкаф духовой разогреть до 210 градусов.

7.Посыпать сыром. Поместить в духовку на десять минут.

8.Появление румяной корочки свидетельствует о готовности блюда.

Подать на разносе, украшенном зеленью и свежими овощами.

Горячие закуски тем и хороши, что разлетаются практически моментально. Для их готовки можно использовать самые разнообразные продукты и сочетать практически не сочетаемое. Главное, о чём стоит помнить с самого начала – правильная подача. Заблаговременная готовка не подойдёт. Поэтому их предлагают гостям с пылу с жару и тогда можно смело ожидать восторженных откликов и восхваления кулинарных способностей хозяйки вечера.

Читайте также:

Новогодний стол-2021: горячее, салаты и закуски – 13 праздничных блюд | рецепты | ЕДА

До Нового года остались считанные дни. Каждая хозяюшка хочет удивить и порадовать своих родных за праздничным столом. Мы собрали для вас 13 рецептов блюд, приготовить которые не составит особого труда. Они станут прекрасным украшением новогоднего стола и понравятся вашим гостям.

Куриная грудка «под шубой»

Потребуется:

• 1,5–2 кг куриного филе
• 3 средних помидора
• 250 грамм твердого сыра
• 4 зубчика чеснока
• 1 сладкий перец среднего размера
• 1 стакан муки
• 8 столовых ложек майонез
• 2 столовые ложки горчицы
• соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Куринные грудки нарезаем пластинами толщиной 1–1,5 см и отбиваем кухонным молотком. Солим, перчим и оставляем на 10 минут. Затем обваливаем в муке и кладем в кипящее подсолнечное масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Помидоры и сладкий перец режем мелкими кубиками, зелень шинкуем и выдавливаем чеснок. Сыр трем и половину добавляем в овощную смесь. Заправляем горчицей и майонезом. Куриное филе выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждый кусочек — овощную шубку. Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Бифштекс в маринаде из белого вина, чеснока и меда

Потребуется:

• 500 грамм мякоти говядины
• 100 мл красного полусладкого вина
• по 50 мл винного уксуса, соевого соуса и оливкового масла
• 40 грамм меда
• 3 зубчика чеснока
• красный перец, имбирь – на кончике ножа
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Кусок свежего мяса промываем под проточной водой и кладем в глубокую посуду. Ножом делаем небольшие надрезы для того, чтобы мясо лучше промариновалось.

В отдельной посуде смешиваем вино, винный уксус, соевый соус, мед и оливковое масло. Выдавливаем чеснок, добавляем специи. Выливаем маринад на мясо и равномерно распределяем по всему куску. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

После этого выкладываем мясо на бумажное полотенце пока разогревается сковорода с растительным маслом. Аккуратно опускаем каждый кусочек и обжариваем с каждой стороны 3 минуты. В этом случае получится средняя степень прожарки мяса – Medium. Если вы хотите прожарить мясо до состояния Well Done, то с каждой стороны нужно обжаривать не менее 6 минут.

Орешница СССР Советская — «Back to СССР➡️Легендарные «Орешки» со сгущёнкой — вкус, знакомый с детства❤️Пошаговый фото-рецепт: у меня получилось с первого раза»

Я пекла орешки ещё до того, как это стало модно на айреке) До недавних пор я понятия не имела, что легендарное печенье в форме орешков можно делать дома. Так уж сложилось, что о существовании формы для выпекания я узнала от мужа. Ни у кого из моей семьи и родственников такого чудо-девайса не было, поэтому пришлось покупать.

⭐️Современная или советская?

По цене особой разницы нет. Единственный момент — советские орешницы продаются б.у.-ушными, тогда как современную можно купить новую. Но купить такой «раритет» вообще не проблема. Интернет переполнен предложениями, я искала на местной доске объявлений. По цене особой разницы не было, я свою купила за 50 грн (133 руб). Это было пару лет назад, сейчас, возможно цена выросла.

Современные орешницы бывают разные: электрические, похожие на свой советский прототип, устройствами типа 5 в 1-м в комплекте с штуками для приготовления вафель и пр. Почему именно советская? Не то чтобы у из той категории людей, которые с придыханием рассказывают о восхитительных советских технологиях, для меня этот момент был не принципиален. Муж настоял, потому что современные орешницы не внушали ему доверия. Да и глядя на тефалевскую сковородку с антипригаром, к которому все присатает и на «вечную» чугунную, тоже склоняешься к старым добрым вариантам.

⭐️Об орешнице

Покупали мы ее по объявлению без фото. Авантюра, но зато далеко ехать не надо было. Поехали за ней с мужем. Первой моей мыслью, при взгляде на товар было: «Да что же, помыть нельзя было перед тем, как продавать?». Но все равно мы купили ее. Мужу было все равно, я решила, что сама отмою ее. Что же получилось на деле? Облом. Орешница была [запачкана] до точки невозврата. Уже помытая мной не раз она выглядит вот так:

Орешница СССР Орешки печенье

На работоспособность это не влияет, а то, что орешница прокаливается на огне успокаивает мою брезгливость.

Орешница СССР Орешки печенье

Форма состоит из двух половинок, которые складываются и раскладываются.

Орешница СССР Орешки печенье

Шаурма «Цезарь» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Спагетти с баклажанами в томатном соусе

В большом количестве кипящей, подсоленной воды отварить пасту 8 минут (или следуя инструкции на упаковке).

Баклажаны вымыть и нарезать соломкой.
Сложить баклажаны в миску, немного посыпать солью и оставить на 20-30 минут.
Баклажаны промыть от соли, откинуть на дуршлаг и обсушить.
В сковороде разогреть немного масла, выложить баклажаны и жарить на среднем огне, 8-10 минут до золотистого цвета и мягкости, периодически помешивая. Слегка посолить по вкусу.

Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками (по желанию, можно снять кожицу).

Совет. Чтобы с помидор было легче снимать кожицу, нужно сделать на каждом помидоре крестообразный надрез со стороны плодоножки, опустить помидоры в кипяток на 1-2 минуты. Затем переложить их в холодную воду и снять кожицу.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами или маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, выложить лук, немного посолить и обжаривать на среднем огне до приятного золотистого цвета.

Совет. Если желаете получить острый соус, можно добавить жгучий перец или перчик пеперончино. Но не забудьте извлечь его из готового соуса!

К обжаренному луку выложить помидоры, добавить немного соли, сахар и перемешать.

Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10 минут, периодически помешивая (если добавляли острый перец, в конце тушения, его нужно удалить из соуса).

Зелень базилика вымыть, обсушить и порубить.
Добавить третью часть рубленого базилика в соус (оставшийся базилик отложить).

Перемешать и готовить еще около 5-7 минут.

Соус довести до вкуса, при необходимости, добавив соль и сахар.
Баклажаны соединить с соусом.

Перемешать и прогреть 2-3 минуты.

Добавить оставшийся рубленый базилик и чеснок.

И перемешать.

Соединить спагетти с баклажанами и томатным соусом.
Перемешать, немного прогреть, и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Паста с баклажанами и помидорами

Вы будете просить добавки! Самые вкусные Макароны с баклажанами, помидорами и сыром.

Ингредиенты

баклажан	4 шт.
помидор	4 шт.
лук репчатый	2 гол.
чеснок	2 зубчика
сахар	1 ст.л.
соль
перец черный
растительное масло для жарки
макаронные изделия	500 г
сыр голландский	80 г
петрушка

Общая информация

Видеорецепт

— Отвариваем макароны до готовности, отставляем в сторону.

— В солёной воде вымачиваем от горечи кусочки баклажанов.

— Поджариваем мелко нарезанный лук и чеснок. Сюда же кладём измельчённые помидоры или томатный сок, немного сахара, соль, перец, острый перец буково. Тушим несколько минут.

— Откидываем на дуршлаг кусочки баклажанов, что бы стекла вода, а затем слегка поджариваем их на растительном масле.
— Кладём баклажаны в готовый соус и варим ещё около 20 минут.

— Кладём отваренные макароны в соус либо раскладываем их по тарелкам и поливаем сверху соусом.
— Посыпаем натёртым сыром и петрушкой. Блюдо очень вкусное и в холодном виде. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Спагетти с баклажанами с пармезаном рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Спагетти 80 г

Лук-шалот ½ головки

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 10 г

Морковь 10 г

Стебель сельдерея 10 г

Лавровый лист ½ штуки

Петрушка 1 веточка

Имбирь 2 г

Лук-порей 10 г

Консервированные помидоры 400 г

Баклажаны 100 г

Тертый сыр пармезан 40 г

Оливковое масло 40 мл

Тимьян 1 веточка

Базилик 1 веточка

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Макароны с овощами по-итальянски

Друзья, сегодня у нас будет день итальянской кухни и приготовим мы в соответствии этому макароны с овощами — баклажанами и помидорами.

В любой кухне мира существуют простые и вкусные блюда. В Италии это паста с разными соусами и подливами, особенно популярна — на основе томатов и баклажан.

Паста, как известно, это высушенное тесто самой разнообразной формы, которое варится в подсоленной воде. Сама по себе паста обладает вкусом теста, зато вкус готового блюда определяется соусом, с которым она подается к столу.

Паста Тальятелле с грибами в сливочном соусе

Неизменные компоненты, которые чаще всего сопровождают пасту – это конечно сыр. Поэтому при подаче пасту с овощами можете присыпать сырной стружкой. Также не лишним будет макароны сдобрить специями и готовое угощение украсить рубленой зеленью: базиликом, орегано, мятой, петрушкой, укропом…

Для жарки овощей итальянские хозяйки предпочитают использовать оливковое масло первого отжима, что формирует аромат и привкус блюда. При этом нельзя сказать, что овощи, обжаренные на подсолнечном масле, будут менее вкусные. Просто получатся они с разным привкусом. Поэтому масло для жарки можно использовать по своему вкусу и усмотрению.

Как приготовить макароны с овощами — пошаговый рецепт

Приготовим сегодня удивительное и несложное блюдо по мотивам итальянской кухни – макароны с овощами. Рецепт очень легкий в повторении и не требует никаких кулинарных навыков. Его сможет приготовить любая начинающая хозяйка.

Предлагаемое кушанье простое и подойдет для ужина теплым летним вечером, а украсит и дополнит легкую и полезную трапезу — бокал сухого красного вина.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 0,5 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Макароны – 100 г
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное или оливковое масло – для жарки
• Специи и пряности – по вкусу

Примечание: из данных продуктов получается 2 порции сытного и вкусного второго блюда.

Пошаговое приготовление:

1. В сотейник наберем воду, посолим и закипятим. Опустим макароны и варим их на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке производителя. Затем воду сливаем в отдельную емкость, отвар нам пригодится в дальнейшем.
   

   Совет. Если боитесь, что макаронины во время варки слипнутся, то влейте в кастрюлю 1 ч. л. масла.

2. Баклажаны помоем, высушим, отрежем плодоножку и нарежем плоды соломкой. В сковороде на растительном масле обжарим баклажаны до образования румяной корочки со всех сторон.
   

   Совет. Если для блюда используете зрелые крупные синие, то они наверняка содержат горечь, которую нужно удалить. Для этого нарезанные овощи присыпьте солью и оставьте на полчаса. Затем промойте под проточной холодной водой, смыв с кусочков всю влагу, которая образуется. Вместе с ней из плодов выйдет горький сок. В молодых молочных баклажанах подобной горечи не содержится, поэтому подобных манипуляций можно не проводить.

3. Помидоры помоем, высушим и нарежем кусочками. Добавим в сковороду нарезанные или перекрученные помидоры.
   

   Совет. При желании можете томаты перекрутить через мясорубку.

4. Приправим овощи солью с черным молотым перцем и жарим около 5 минут на среднем огне до мягкости томатов.
5. Макароны опрокинем в сито (промывать их не нужно), чтобы стекла жидкость и отправим в сковороду к овощам. Вольем в сковороду 1 ст. л. воды, в которой варилась паста.
6. Перемешаем продукты, закипятим воду, закроем сковороду крышкой и потомим все продукты вместе 3 минуты.

Готовые макароны с баклажанами и помидорами сервируйте к столу сразу после приготовления, украсив веточкой базилика или петрушки. Впрок это блюдо готовить не принято.

От себя хочу добавить, что не смотря на то, что блюдо состоит из трех простых компонентов, получается оно очень вкусным и сытным. Это замечательный итальянский рецепт, когда нужно за несколько минут приготовить сытный обед или ужин для всей семьи. К тому же изысканный вкус и аппетитная подача удивит даже любого гурмана.

Желаю всем приятного аппетита! Готовьте с любовью и удовольствием!

Видео-рецепт от Юлии Высоцкой: пенне с баклажанами

Смотрите на Вкусной кухне смачные рецепты:

Вермишель по-флотски с фаршем, рецепт приготовления с пошаговым фото

Болоньезе: восхитительный итальянский соус для спагетти

Спагетти с баклажанами и помидорами

Спагетти с баклажанами и помидорами — идеальный рецепт для вегетарианцев, которые отдают предпочтение итальянским блюдам. Без баклажанов и томатов, в Италии, не обходится ни одно праздничное застолье: овощи запекают, жарят или тушат со специями, готовят пиццу, супы, пасту, разнообразные горячие или холодные закуски, салаты и т. д.

Жареные баклажаны с помидорами

Рецепт спагетти с баклажанами и помидорами обязательно понравится ленивым вегетарианцам, так как готовится очень легко и очень просто. И как бонус, если блюдо готовить в сезон (конец августа — начало сентября), паста обойдется в сущие копейки.

Рецепт предусматривает сыр (рикотта), — в пост или для веганов можно придумать замену из соевого тофу. Или вовсе убрать этот ингредиент.

Баклажаны следует обжаривать на оливковом масле до легкой золотой корочки. Если вы хотите более постное блюдо, тогда заранее подготовьте овощи запеченные в духовке. Останется лишь потушить их несколько минут под крышкой и затем смешать со спагетти.

Если у вас есть желание приготовить по-настоящему полезную пасту — обратите внимание на сыроедческие спагетти из кабачка с заправкой на основе авокадо и чеснока!

Ингредиенты

Итак, нам понадобится:

• 2 крупных баклажана
• 500 гр. свежих помидоров
• 1 маленький пучок свежего базилика
• 1 маленькая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 упаковка спагетти или другой пасты из твердых сортов пшеницы (1 пачка — 400 гр)
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. винного уксуса
• растительное масло
• соль, черный молотый перец по вкусу
• мягкий сыр рикотта по желанию

Итальянская паста спагетти с баклажанами и томатами

Баклажаны промыть, нарезать кубиком. Мелко нашинковать лук и чеснок.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Натереть на крупной терке, чтобы получилась густая «кашица». Можно взбить блендером до однородной массы. Если у вас консервированные томаты в собственном соку — овощи можно просто размять вилкой.

На оливковом или другом растительном масле обжарить лук и чеснок в течение 1-2 мин. Добавить баклажаны, готовить еще 3-4 мин., пока овощи не подрумянятся. К готовым баклажанам влить томатное пюре. Накрыть крышкой и томить 10-15 мин.

Теперь можно добавить листья базилика, сахар, соль и уксус. И проварить еще несколько мин., пока уксус полностью не выпарится.

Пока овощи томятся под крышкой, нужно отварить спагетти. Правила приготовления пасты читайте на упаковке.

Баклажаны с помидорами жареные и затем тушеные получатся очень ароматными и сочными. Это прекрасная заправка для спагетти.

Осталось только смешать пасту с овощами и украсить блюдо ломтиками сыра.

Приятного аппетита!

Рецепт спагетти с жареными баклажанами и помидорами черри | Тайлер Флоренс

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Здоровый
• Семейные ужины
• Еда Easy Comfort
• Выпечка
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Веганский салат с семенами подсолнечника и тунцом

Популярные рецепты

Чашки для яиц и бекона

Кочанная капуста

Суп с лазаньей

Тушеные куриные бедра и яблоки

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• 000Z»>

  Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Южная кухня Триши

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• 000Z»>

  Кухня

  11:00 | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Авария на кухне

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• 000Z»>

  Нарезанный

  16:00 | 3c

• Нарезанный

  5 вечера | 4c

• Нарезанный

  18:00 | 5c

• Нарезанный

  19:00 | 6c

• Детский чемпионат по выпечке

  8 вечера | 7c

• 000Z»>

  Сегодня вечером

  Детский чемпионат по выпечке

  21:00 | 8c

• Нарезанный

  23:00 | 10c

• Детский чемпионат по выпечке

  12 утра | 11c

• Нарезанный

  2 часа ночи | 1c

• 000Z»>

  Детский чемпионат по выпечке

  3:00 | 2c

• Детский чемпионат по выпечке

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Худшие повара Америки

Разбивка супермаркета

Обеды, въезды и погружения

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

баклажан плавится с пармезаном — smitten kitchen

Баклажаны можно приготовить одним из трех способов, перечисленных ниже: в панировке и жареном, в панировке и запекании или запекать без панировки. Если без панировки, конечно, пропустите шаги по приготовлению муки, яиц и панко.

Приготовьте баклажаны: Обрежьте баклажаны и нарежьте их ломтиками 1/4 дюйма.

Для хлеба, запекания или жарки: поставьте на столе три широкие глубокие миски: одну для муки, одну для трех яиц и одну для панировочных сухарей. Обильно приправьте муку (по крайней мере, чайную ложку кошерной соли и много молотого черного перца) и перемешайте. Взбейте яйца до однородности. Обмакните каждый ломтик баклажана в муку, удаляя излишки, затем яйцо, давая излишкам стечь, а затем панировочные сухари, укладывая их.

Для запекания баклажанов в панировке: духовку нагреть до 400 градусов. Поместите две решетки (например, металлическую решетку для охлаждения печенья) на два больших противня и смажьте их или сбрызните оливковым маслом. Выложите ломтики баклажанов в панировке одним слоем на решетки, хорошо приправьте солью и перцем и запекайте 20 минут с первой стороны и 15 минут со второй, пока края не станут хрустящими, а баклажаны внутри не станут мягкими. Отложите в сторону.

Для жарки баклажанов в панировке: разогрейте большую сковороду с оливковым маслом 1/2 дюйма на среднем / средне-сильном огне.Скупитесь на хорошее оливковое масло? Используйте половину оливкового масла и половину другого хорошего масла для жарки, например подсолнечного, сафлорового, овощного, виноградного или рапсового. (В большинстве ресторанов так и поступают!) Когда станет достаточно горячим, чтобы капля воды шипела и брызгала при добавлении в масло, обжаривайте баклажаны в панировке, по несколько ломтиков за раз, до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты, затем переверните и готовьте до коричневого цвета со второй стороны еще 2–3 минуты. Слейте воду на бумажные полотенца и сразу же, пока они еще очень горячие, приправьте солью и перцем.Повторите то же самое с оставшимися ломтиками.

Для запекания баклажанов без панировки: смажьте два больших противня парой столовых ложек оливкового масла. Выложите ломтики баклажанов в один слой и хорошо приправьте солью и перцем. Жарьте 15-20 минут. Осторожно переверните каждый кусок: нижняя сторона должна быть пузырящейся, темной и немного припухлой и легко отделяться от сковороды. Если нет, пусть варится дольше. Перевернув, посыпьте их дополнительной солью и свежемолотым черным перцем и верните противень в духовку еще на 10–12 минут или около того, пока нижняя сторона не совпадет с верхушкой.

Тем временем приготовьте соус: разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте томатное пюре, которое будет брызгать и брызгать, так что отступите. Приправить солью, черным перцем, перцовыми хлопьями и добавить орегано. Варить на медленном огне, время от времени помешивая, 15 минут.

Собрать плавку: Нагреть жаровню. Разделите хлеб пополам и на короткое время протяните его под грилем, чтобы он слегка поджарился, чтобы соус не стал сырым.Разделите каждую половину хлеба на 6 тостов меньшего размера и разложите на 1-2 больших противня, выстланных фольгой. Нанесите немного приготовленного соуса на каждый тост и посыпьте пармезаном. Добавьте к каждому по несколько ломтиков баклажана, разложив веером. Сверху полейте большим количеством соуса (по вкусу, но не настолько, чтобы баклажаны были залиты), пармезаном, а затем положите кусочек или около того моцареллы поверх каждого так, чтобы, когда он растает, он легко осыпался. Поставьте противни с расплавом под жаровню, пока сыр сверху не расплавится и не станет пузырящимся, 5 минут в моей духовке, но, возможно, более или менее в вашей, поэтому, пожалуйста, следите за этим.Украсьте дополнительным количеством базилика и закопайте.

Пармиджана ди Меланцане (пармезан из баклажанов) и томатный соус из свежих трав • Любопытная кухня

Пармиджана ди Меланцан, или пармезан из баклажанов, — это простой, но элегантный итальянский рецепт. Наша версия этого вегетарианского блюда легче многих и включает в себя томатный соус со свежими травами, который идеально подходит для использования в конце сезона!

О чем вы думаете, когда слышите «Баклажан с пармезаном»?

Я не собираюсь врать. Долгое время я думал, что баклажан с пармезаном — это очень мягкое блюдо, наполненное сырыми панировочными сухарями и жирными баклажанами.

Я не искал этого.

Но тут я попробовал НАСТОЯЩУЮ версию.

Серьезно, ребята, баклажан с пармезаном — блюдо, о котором можно мечтать, если оно приготовлено правильно.

И сделать это тоже несложно!

Итак, сделайте себе одолжение и перестаньте тратить время на сырые ресторанные презентации.

Создайте свой дома!

История баклажана с пармезаном

Баклажан с пармезаном — классическое южно-итальянское блюдо.

По-итальянски это блюдо иногда называют «Melanzane alla Parmigiana», что обычно означает город, в котором оно возникло. (Подумайте о «Спагетти по-болонски», спагетти по-болонски.)

Из этого блюда можно сделать «баклажаны по-пармски». Однако на самом деле это блюдо не имеет ничего общего с городом Парма в Северной Италии.

Скорее, его название должно быть Parmigiana di Melazane , или «пармиджана из баклажанов».

Хитрый хитрый.

Так что же такое пармиджана?

Это становится настоящим вопросом.

Пармиджана — это итальянский способ приготовления пищи, который восходит к 14-15 векам.

И Сицилия, и Неаполь утверждают, что у них возникла кулинария, и никто не знает правды.

Однако Сицилия, кажется, имеет более сильные претензии на происхождение, поскольку слово « parmigiana» очень близко к сицилийскому слову « palmigiana, », означающему «ставни», что говорит о том, как слоеный баклажан традиционно выглядит ламели на ставнях.(К тому же, баклажаны впервые были завезены на юге Италии, что еще больше подтверждает идею о том, что это сицилийское блюдо.) Блюдо состоит из баклажанов, нарезанных ломтиками, затем обжаренных во фритюре или неглубоко на оливковом масле, а затем покрытых простым томатным соусом и сыром. После наслоения все блюдо запекается до образования румяной корочки и пузырей.

Как и любое старинное классическое блюдо, каждый вариант немного отличается.

В неаполитанской версии баклажаны покрываются мукой и яйцом перед жаркой во фритюре, что делает его более насыщенным и сытным.

Сицилийские варианты, как правило, более простые, жарят только ломтики баклажанов.

Приготовление с баклажанами

Что действительно важно при приготовлении с баклажанами, так это посолить ломтики баклажана и дать им застыть примерно на час перед тем, как начать с ними работать.

Баклажан — овощ с БОЛЬШОЙ влажностью. Соление ломтиков отводит часть влаги, а это значит, что готовый продукт не станет слишком сырым.

Какой сыр использовать в баклажане Пармиджана?

Английский перевод этого блюда на «Пармезан из баклажанов» наводит на мысль, что все дело в сыре Пармезан.

Но, мы уже установили, что это блюдо не имеет отношения к Парме. И это не имеет ничего общего с сыром, которым славится этот регион.

В Неаполе распространена свежая моцарелла, а на Сицилии — овечье молоко пекорино.

В наши дни вы также найдете пармезан, но этот северный итальянский сыр не был распространен в этом блюде до недавнего времени.

Наш рецепт из баклажанов с пармезаном

В нашем рецепте из баклажанов с пармезаном мы используем более сицилийский стиль приготовления баклажанов, чтобы сделать блюдо немного легче.

Так как жарка во фритюре может получиться грязной, мы просто обжарили ломтики баклажанов в большой сковороде примерно в 1/2 дюйма оливкового масла.

Что касается сыра, мы пошли с легко доступной моцареллой. Однако, если у вас есть немного пекорино, замените его!

Наш соус представляет собой простой томатный соус из свежих трав, который идеально подходит для использования летних помидоров и чудесно ароматных свежих трав.

Все вместе образует чудесно ароматное блюдо, которое на вкус напоминает лето, поэтому оно идеально, когда вы не хотите, чтобы эти теплые летние вечера заканчивались!

Parmigiana di Melanzane (баклажан с пармезаном)

Этот полезный запеченный баклажан с пармезаном, полный свежей зелени и огородных овощей, станет идеальным летним ужином в будний день.

Пилим деревья по закону

Экологическая обстановка с каждым днем все хуже и хуже, и на защиту кустарников и деревьев, как естественных хранителей качества воздуха и климата, выступает государство. По этому поводу принимаются множество постановлений, законов, рассматривается огромное количество законопроектов, чтобы хоть как-то сохранить деревья.

Но как бы государство не старалось сохранить кустарники и деревья, всегда случаются ситуации, в которых без удаления растительности просто не обойтись. Например, прокладка в лесах линий электропередач, строительство коммуникаций и новых домов в городах, удаление потенциально опасных и сухих деревьев и т.д. На данный момент мы рассмотрим, как оформить некоторые виды работ.

Удаление деревьев на собственном участке

Зачастую люди считают, если участок земли находится в их собственности, значит, уничтожение растительности может проводиться по своему усмотрению. Но это лишь касается плодовых кустарников и деревьев. К примеру, если ваша яблоня начала погибать, то чтобы ее спилить разрешений ни каких не требуется. Ну а если на вашем участке произрастает дуб или клен и вы решили от него избавиться, то без оформления нужных документов вы обойтись не сможете. В Москве получение порубочного билета хоть для удаления деревьев, хоть для их обрезки, обязательно для всех, причем независимо от принадлежности территории. И не имеет значения, кто посадил это дерево, хоть вы сами, все равно оно касается городского зеленого фонда. Можно и не сказав никому срубить насаждение, но за нарушение есть риск ответить перед законом.

В некоторых регионах нашей страны, владельцам частных домовладений разрешено самостоятельно распоряжаться с растительностью, но естественно в пределах своего участка. И если вы решили произвести вырубку какого-нибудь насаждения, вначале требуется поинтересоваться, может и в вашем регионе имеются такие разрешения, если же нет, то в противном случае вам придется заняться оформлением документов. Но не достаточно подать только заявку, вам, скорее всего, нужно будет оплатить проведения обследования удаляемой растительности. Для этого на ваш участок выедут специалисты и дадут заключение по факту удаления.

Зачастую никаких проблем с удалением деревьев на участках граждан не возникает, потому, как оно связано с какими-нибудь неудобствами: ветви дерева упираются в крышу дома, дерево угрожает падением и т. д.

Спиливание деревьев на арендуемых участках

Процесс для оформления документов практически тот же что и с собственным участком, только на этот раз пакет документов будет довольно увеличен, и вы должны будете предоставить следующее:

• от хозяина зеленых насаждений письмо-заявку о выдачи разрешения;
• акт обследования зеленых насаждений;
• пересчетную ведомость зеленых насаждений, которые планируются к обрезке или вырубке;
• план местности, где указаны растения, которые подлежат обрезке или вырубке;
• договор с подрядной организацией, которая будет выполнять работы по обрезке или вырубке растений;
• доверенность, оформленная владельцем участка.

Если в договоре аренды предусмотрено право на обращение с растительностью по своему усмотрению, то вам намного проще будет оформить документацию, так как это можно будет делать от собственного имени.

Удаление кустарников и деревьев на участках, которые принадлежат сторонним организациям или посторонним людям

С растительностью, которая произрастает на собственной территории, мы разобрались, а вот что делать, когда соседское дерево угрожает вашему дому, накренившись над ним. На удаление его вам никто разрешения не даст, нужно решать этот вопрос только с владельцем территории.

В первую очередь, нужно написать письмо соседу с просьбой срезать аварийное дерево. При этом можете попросить у него роспись о получении данного прошения. Если соседи не хотят ничего подписывать, то пошлите письмо с уведомлением о вручении почтой. Когда после этого соседи снова не предпримут никаких действий, то можете написать жалобу в организацию, которая выдает разрешения на обрезку и удаление. Тогда ваших соседей обяжут избавиться от растительности.

Спиливание деревьев на государственных землях

Кроме всех перечисленных вариантов, приходится также сталкиваться с удалением зеленых насаждений и на государственных землях. Для этого также требуются определенные разрешения.

Например, если ваши окна затеняет растительность, то в первую очередь вам потребуется санитарно-эпидемиологическое заключение о том, что помещение не соответствует нормам по инсталляции. И уж только после этого администрация района может рассмотреть ваше заявление об удалении насаждения.

Также иногда возникают проблемы с растительностью, когда требуется проложить себе на участок коммуникации. В этом случае будет немного сложнее, так как помимо актов осмотра местности и разрешений, нужно предоставить к рассмотрению некоторые разделы проекта. В этом случае должны быть учтены все варианты сохранения растительности, в это входит и пересадка зеленых насаждений.

Зимнее спиливание деревьев – видео

Как можно обязать соседа спилить опасное дерево у себя на участке?

С вопросом Галины Петровны из Кемерова мы обратились в Кемеровскую межрайонную природоохранную прокурору. Помощник природоохранного прокурора Анна МЕЛЬНИКОВА разъяснила, как нужно действовать в таких ситуациях.

– Заставить по закону кого-либо что-либо сделать может только суд. Это касается как каких-то действий, так и устранения последствия от совершенных деяний или нарушений прав истца.

Поэтому вы имеете право обратиться в суд с иском, чтобы он обязал собственника земельного участка убрать (спилить или срубить) опасные высокорослые деревья.

Разберемся в документальной основе вопроса. В пункте 1 статьи 209 Гражданского кодекса РФ говорится, что собственник имеет право владеть, использовать и распоряжаться своим имуществом. В том же кодексе в статье 304 уточняется, что собственник имеет полное право требовать с виновных устранения нарушений его прав, даже если он продолжает владеть собственностью. То есть, если права на владение и распоряжение были нарушены, например, что-то было сломано, то устранить эту поломку должен тот, кто нарушил права собственника.

В статьях 304 и 305 говорится, что собственник имеет право требовать устранение нарушения прав в том случае, если он докажет что собственность ему действительно принадлежит по праву или он использует это имущество на законных основаниях. Так же истец должен доказать, что его права владения были нарушены третьим лицом.

Отметим, что вне зависимости от того, где произошло нарушения права (на своем или на чужом участке), человек может быть призван к ответственности. То есть, если права человека нарушены, при этом ответчик находился (что-то делал или не делал) на своем участке, это не освобождает его от ответственности.

В Земельном кодексе РФ, в статье 42, говорится, что арендаторы обязаны соблюдать все градостроительные, экологические, санитарные, противопожарные и иные регламенты и нормы.

Так как из вопроса не ясно, какой конкретно земельный участок, то предположим, что этот земельный участок дачный. В таком случае в качестве строительных, экологических, санитарно-гигиенических, противопожарных и иных правил, нормативов будут применяться СП 53.13330.2011. «Свод правил. Планировка и застройка территорий садоводческих (дачных) объединений граждан, здания и сооружения. Актуализированная редакция СНиП 30-02-97», утвержденные Приказом Минрегиона РФ от 30 декабря 2010 года No 849.

Согласно пункту 6.7 СП 53.13330.2011. «Свод правил. Планировка и застройка территорий садоводческих (дачных) объединений граждан, здания и сооружения. Актуализированная редакция СНиП 30-02-97», утвержденные Приказом Минрегиона РФ от 30 декабря 2010 года No 849 минимальные расстояния до границы соседнего участка по санитарно-бытовым условиям должны быть от: жилого строения (или дома) – 3 метра; постройки для содержания мелкого скота и птицы – 4 метра; других построек – 1 метр; стволов высокорослых деревьев – 4 метра, среднерослых – 2 метра; кустарника – 1 метр.

Кроме того, до предъявления исковых требований в суд желательно провести строительно-техническую экспертизу, которая будет одним из основных доказательств в суде.

«20 лет уже прошу навести порядок!». Можно ли заставить соседа срубить дерево на участке

Валентина Кожевникова живет в частном секторе на улице 1-й Пильной уже не один десяток лет. Ухоженный участок, теплицы, аккуратные грядки… Но у забора картина меняется: здесь ничего не растет. Виноваты деревья — ивы и береза — на соседнем участке.  Они отбрасывают тень, загораживают солнечный свет, а корни растений давно проникли на участок Валентины Михайловны. Земля здесь стала непригодной для выращивания овощей и ягод. Убирать деревья, по словам первоуралочки, соседи отказываются.

— Что я здесь только ни сажала: и картошку, и смородину — все погибает, — жалуется Валентина Кожевникова. Фото// Александр Баринов, Городскиевести.ру— Вот эта береза отбрасывает тень до середины участка. А корни! Они у нее знаете, какого размера? Конечно, в первую очередь я сказала соседке об этой проблеме. А в ответ услышала: рубите. Что я здесь срублю? Корни ведь идут не только по поверхности, они растут вглубь. И забирают из земли питание, его лишаются растения, которые я высадила.

И перекопать полностью здесь все я уже не смогу, просто не осилю. И береза, и липы, сами видите, на каком расстоянии посажены от забора. Практически вплотную, — жалуется первоуралочка. — 20 лет уже прошу соседей навести порядок! 

Соседи Валентины Кожевниковой в Первоуральске не живут, приезжают в дом на Пильной изредка. Соседний участок принадлежит им же — он весь зарос травой.

— Мы с соседкой ходили к ним, когда здесь было поле одуванчиков — желтое-желтое! — и просили скосить его, потому что все это летит в огороды, — вспоминает Валентина Михайловна. — Тогда они пошли нам навстречу. А теперь, видите, снова все заросло.

В конце мая соседи все-таки срезали ветки растущих у забора ив. Но уже появилась новая поросль, которую, кажется, убирать никто не собирается. А растут ивы очень быстро.

— Сначала я пыталась договориться с отцом Анастасии (хозяйки участка — прим.ред.), с Николаем Михайловичем. Он обещал все срезать, а однажды сказал мне: берите лесенку и срезайте ветки, которые вам мешают. А мне 74 года! Представьте себе, полезу я по лесенке с ножовкой. Хотя и пыталась. Но все срезать я ведь все равно не смогу, — вздыхает Валентина Кожевникова. — Все-таки, хочется, чтобы мой участок был ухожен — если есть земля, то и урожай на ней должен быть.

Фото// Александр Баринов, Городскиевести. ру Фото// Александр Баринов, Городскиевести.ру

Как заставить соседей спилить деревья, которые растут на принадлежащем им участке? С этим вопросом мы обратились к практикующему юристу. Публикуем ответ Алексея Чижова полностью.

— Санитарно-бытовые нормы строительства отражены в СП 30-102-99 «Планировка и застройка территорий малоэтажного строительства» (СНиП 30-02-97).

Там сказано следующее:

Минимальное расстояние от границы участка до

• кустарника — 1 метр
• среднерослых деревьев — 2 метра
• высокорослых деревьев — 4 метра

Нормы инсоляции (освещения и затенения) имеются, но ими, как правило, суды не руководствуются. Главное, чтобы солнце бывало на участке хотя бы несколько часов в день.

Что касается строгих норм ИЖС, то самые важные: соблюдение противопожарных разрывов, расстояние в 3 метра минимум от соседнего забора и расстояние в 5 метров минимум от красных линий.

Соседи имеют право уничтожить (отрубить и извлечь) корни деревьев, находящиеся на их участке.

Валентина Кожевникова может обратиться в Первоуральский городской суд с иском о возложении обязанности пересадить либо ликвидировать деревья, а также возместить ущерб. Чтобы доказать, что ее права нарушены, Валентине Михайловне нужно руководствоваться ст. 304 Гражданского кодекса Российской Федерации — защита прав собственника от нарушений. Это — важнейший момент, от которого зависит, вынесет ли судья положительное решение и обяжет ли соседей устранить нарушения.

Факт нарушения прав истца должна доказывать судебная техническая экспертиза. Она нанимается по ходатайству и за счет истца. Если иск будет удовлетворен, то расходы на экспертизу взыщут с ответчика.

При наличии доказательств по заявленным основаниям иска у соседей есть шансы на положительное решение суда с требованием устранить все нарушения (вплоть до пересадки или ликвидации дерева) и возместить затраты истца на экспертизы, судебные издержки и пр. Алексей Чижов, практикующий юрист.

Фото// Александр Баринов, Городскиевести. ру Фото// Александр Баринов, Городскиевести.ру

Другого пути, кроме суда, нет — резюмирует Алексей Чижов.

Валентина Кожевникова признается: не хотелось бы доводить дело до суда («нервы, деньги, да и возраст уже не тот»). Но если ситуация не разрешится мирным путем, возможно, первоуралочка обратится в суд — пенсионерка настроена отстаивать свои права. А еще Валентина Михайловна надеется, что после нашей публикации в дело вмешается прокуратура Первоуральска.

Какие Деревья Можно Пилить На Своем Участке

Как написать заявление на спил деревьев возле дома: образец заполнения

Зеленые насаждения, кустарники не деревья, находятся в распоряжении коммунальных служб строящегося объекта не охраняются соответственно со ст. Двести шестьдесят УК РФ. Вы хотите удалить дерево на своем участке его можно срезать, имея на деревья на. Возможность обрезать дерево на своем участке у собственников земельного участка ограничена нормативами природоохранного законодательства. Если мы рассуждаем о зеленых насаждениях, расположенных в городской черте — возле многоквартирных домов, в скверах, парках, то жители у них нет права самостоятельно рубить их, пусть даже они находятся в аварийном состоянии. Чтобы уведомить коммунальные службы о том удалить старое, поврежденное ветром иначе говоря гнилое дерево, необходимо написать заявление на спил деревьев возле дома образец которого есть возможность отыскать на страницах сайта.

Почему запрещается производить обрезку самостоятельно?

Самостоятельно заниматься рубкой не только лишь противозаконно, зато опасно: неправильная валка больших не высоких деревьев приводит к несчастным случаям с участием людей, животных, личного транспорта, дополнительно вызывать повреждения ЛЭП не других объектов инфраструктуры. Когда можно спиливать деревья, на своем участке. Пилить деревья на своём. Чтобы правильно удалить старый тополь иначе говоря клен, необходимо обращаться к специалистам, которые при помощи специальной техники срубят ствол не ветви по частям не вывезут их вне придомовой территории.

Чтобы спилить дерево в этой сфере, также требуется разрешение органов местного самоуправления. Выделяют несколько ситуаций, когда спил дерева/деревьев в этой сфере имеет основания:

• если оно старое, ветхое, сильно поврежденное ветром, насекомыми/грызунами;
• расположено к жилому строению ближе, чем это разрешено СНиП;
• мешает проникновению солнечного света в жилое помещение, вынуждая жильцов пользоваться электрическим освещением выше нормы;
• растет на пути будущей прокладки коммуникаций для возведения дома;
• если удаление деревьев обосновано дизайнерской планировкой участка согласно с утвержденным проектом дизайна ландшафта.

Аварийное состояние — по большей части встречающееся основание для удаления зеленых насаждений с участка или придомовой территории в городе. Мертвое дерево с сухим стволом или надломленными «скелетными» ветвями, старое, изъеденное вредителями — это потенциальная угроза жизни не здоровью жильцов. Практика такова, что на своем участке можно пилить безболезненно, если деревья не обозначены на генплане (как можно привлечь за спиливание того, чего юридически нет?), если соседи на вас не в. В свое время сильного ветра оно может упасть на жилое строение, выбив стекла в окнах, или рухнуть на линию электропередач, обесточив целый дом.

Как спилить дерево по закону?

Спилить дерево на своем участке в городе. Можно ли без огромных затрат, катастроф не нарушения закона? Интерн.

Наибольшая опасность состоит гражданам не автомобилей, поскольку даже упавшая большая ветка может сильно травмировать а бывает убить человека, кроме того нанести непоправимый ущерб личному имуществу жильцов.

Как осуществляется законная вырубка?

Здоровые не жизнеспособные деревья также случаются удалены, если они растут слишком близко к жилому строению. Система корней может повредить фундамент, что быстро приведет дом в аварийное состояние. Согласно закону, ствол высокорослого дерева не должен находиться вблизи жилого объекта менее чем в 4-5 метрах от здания, среднерослого — ближе два метров, а кустарников — менее один метра в далеке от родного края от фундамента.

Поэтому жители многоквартирных домов не обязаны быть оставлять без внимания старые не сухие деревья, а по возможности сразу направлять заявление на спил деревьев возле дома, образец которого найдете здесь. Подается документ в адрес управляющей компании иначе говоря ТСЖ. Без разрешения местных властей можно пилить на своем участке, какие деревья. Там необходимо указать точный адрес объекта, возле которого расположено насаждение, и дополнительно причины, по которым необходимо срубание не его обоснования в действующем законодательстве. После подачи заявления представители УК изготавливаются явиться вместе с инструментами не специальным транспортом, какой будет погружены срезанный ствол не другие части для утилизации.

Самовольное удаление деревьев, расположенных около дома иначе говоря вне пределов придомовой территории, противозаконно не может повлечь за собой серьезные штрафные санкции. Это же самое касается не насаждений, расположенных на частном земельном участке. Можно пилить все, что снос дерева на своем участке несмотря на это, деревья все равно. Когда это не муниципальная собственность, а частная земля, собственник, желающий удалить зеленые насаждения на одном из перечисленных выше оснований, должен обратиться в экологическую инспекцию по другому другие органы исполнительной власти в районе с просьбой выдать разрешение на спил. Поэтому ответ на вопрос, есть ли возможность спилить дерево без разрешения городских властей, однозначен — нельзя. На базе заявления представители экологической инспекции проведут осмотр участка не вынесут заключение о его состоянии, составив соответствующий акт. На его основании собственник вправе спиливать деревья. Однако эти действия накладывают на этот адрес определенные обязательства. Конкретно говоря, согласно закону, загодя до того как спилить дерево, собственник земельного участка должен возместить органам местного самоуправления расходы на восстановительное озеленение (размеры компенсации определяются индивидуально в каждом районе).

Дерево споров с соседями FAQ

• Продвигайте свою юридическую фирму
• Знакомство с редакторами
• Войти

Переключить навигацию Корзина Переключить поиск

• Искать по продуктам
• Найдите адвоката
• Юридические статьи
  • Несчастные случаи и травмы
  • Банкротство
  • Создание бизнеса: ООО и корпорации
  • Уголовное право
  • Управление долгом
  • Закон об инвалидах
  • Закон о разводе и семье
  • DUI / DWI и билеты
  • Закон о занятости
  • Выкупа
  • Иммиграционная служба
  • Арендодатели
  • Закон о ЛГБТ
  • Некоммерческие
  • Патент, авторское право и товарный знак
  • Личные финансы
  • Недвижимость
  • Малый бизнес
  • Суд мелких тяжб и иски
  • Социальное обеспечение и пенсионное обеспечение
  • Арендаторы
  • Налоги
  • Завещания, трасты и завещание
  • Компенсация рабочим

Как спилить дерево

Великолепная аккумуляторная бензопила. GreenWorks 80V (GLM801600).

Давайте будем честными, не все мы лесорубы, рожденные с топором и бензопилой от рождения. Большинство домовладельцев должны знать, как рубить дерево. Необходимо учесть множество вещей, поэтому мы составили это руководство по ощущениям от дерева — специально для вас.

Примечание : Перед валкой дерева убедитесь, что вы сверились с местными подзаконными актами, так как во многих городах мира вам необходимо разрешение. Пожалуйста, проверьте перед тем, как срубить дерево.

Как правильно (и безопасно) срубить дерево?

Вы когда-нибудь видели видео, на котором кто-то пытается срубить дерево только для того, чтобы оно упало в неправильном направлении, обычно приземляясь прямо на машину или через дом? ? Многие из нас видели это, и это слишком распространенное явление среди тех, кто неопытен или неправильно обучен тому, как безопасно и правильно срубить дерево.

Если вы плохо разбираетесь в бензопиле или не имеете опыта работы с бензопилой, наймите профессионала.

Рубка дерева, которую еще называют рубкой дерева, — довольно опасное занятие.Вы можете подумать, что это общеизвестно, но, судя по статистике, каждый год в отделениях неотложной помощи регистрируются сотни травм, связанных с бензопилой, во время валки дерева.

Срубить дерево есть правильный и (много) неправильный способ. Это гораздо больше, чем просто приставить бензопилу к дереву и надеяться на лучшее. Если вы хотите, чтобы работа была выполнена правильно с минимальным риском травм или повреждения имущества, это руководство расскажет вам, как правильно спилить дерево и какие меры необходимо принять для обеспечения безопасности.

Husqvarna Видео | Как спилить дерево

---

Что вам понадобится | Валка деревьев

Первым шагом в подготовке к валке дерева является наличие подходящего оборудования. Это может варьироваться в зависимости от типа дерева, которое вырезают, и местоположения, но должно включать защитное снаряжение для обеспечения безопасности, инструменты для резки дерева и, возможно, дополнительное оборудование. Вот общий контрольный список того, что вам потребуется для выполнения работы:

Защитное снаряжение:

• Каска или шлем
• Защитные очки или защитный козырек, закрывающий лицо
• Защита органов слуха
• Тяжелые- рабочие перчатки
• Обувь с закрытым носком, например, ботинки со стальным носком
• Кевларовые мелки

Удобный комплект для защиты головы и лица.

Валка деревьев может быть очень тяжелой для глаз и ушей. Защитные очки или козырек защитят от попадания летящих стружек в глаза. Еще одна проблема безопасности — это падение конечностей во время стрижки, поэтому обязательно наденьте каску. Система шлема бензопилы Husqvarna ProForest — это безопасный выбор по цене, поскольку она сочетает в себе шлем, защитный козырек и защиту органов слуха — все в одном.

Кевларовые чепчики или штаны для бензопилы — это защитные покрытия для ног, сделанные из специального материала, чтобы уменьшить травмы при ударе от бензопилы в случае ее скольжения.Обычно их можно найти в хозяйственных магазинах и у розничных продавцов бензопил.

Или подумайте о покупке полного пакета с Husqvarna Chainsaw Protective Apparel Powerkit (531307180). Да, это непросто, если вы скажете это вслух. Не рекомендую.

Все необходимое — кроме бензопилы.

Инструменты для резки дерева:

• Качественная бензопила с острой цепью
• Клинья для валки деревьев
• Топор

Спросите любого профессионала о том, как лучше всего спилить дерево, и они, скорее всего, расскажут Все начинается с пилы хорошего качества с острой цепью. Husqvarna — очень популярный бренд высококачественных бензопил с длительным сроком службы, от легких до тяжелых.

Топор может служить нескольким целям: создание надреза, разметка дерева для обратного пропила или забивание валочных клиньев. Его также можно использовать как альтернативу бензопиле, в зависимости от размера дерева и вашей выносливости.

Валочный клин | Essential Tool

Недорого и необходимо для безопасной валки дерева.

Когда вы делаете спил дерева, оно может раскачиваться прямо перед тем, как упасть. Использование клиньев для дерева поможет защитить бензопилу от заедания во время резки, если это произойдет. Алюминиевые или пластиковые клинья укрепят дерево, чтобы оно упало в правильном направлении, а также защитят вашу бензопилу.

Дополнительные предметы, которые могут вам понадобиться:

Если дерево имеет тенденцию наклоняться в направлении, не идеальном для падения, вам необходимо использовать прочный и прочный трос, чтобы протянуть его в нужном направлении. Несчастные случаи могут произойти в мгновение ока. Всегда соблюдайте осторожность и держите под рукой аптечку на случай, если она понадобится для оказания медицинской помощи.

Видео | Безопасная валка деревьев

---

Использование правой бензопилы для валки дерева

Если вы пытаетесь спилить особенно сложное дерево, такое как очень толстое или состоящее из двойного ствола, ваша обычная бензопила может быть недостаточно. Чем больше усилий требуется для валки сложного дерева, тем быстрее вы устанете, а это может привести к травмам или создать серьезный риск.Для большей эффективности используйте бензопилу, которая подходит для работы и ваших возможностей обработки.

Husqvarna 435 | Компактная

бензопила

Легкая и доступная. Хорошая бензопила для начинающих.

Газовая бензопила обычно является предпочтительным выбором, поскольку она работает быстрее, плавнее и требует меньшего давления при резке, чем электрические бензопилы. Однако они тяжелее и громче в управлении. Эти бензопилы требуют регулярного обслуживания, чтобы поддерживать их правильную работу.

Новому домовладельцу, у которого во дворе всего несколько небольших деревьев, которые нужно убрать, подойдет 16-дюймовая бензопила Husqvarna 435 . Он имеет несколько удобных функций, таких как комбинированный переключатель пуска / останова, который упрощает запуск и работу двигателя. Другие особенности, которые делают эту бензопилу отличной моделью для работы, — это эргономичная ручка и спусковой крючок; к тому же он весит чуть более 9 фунтов — довольно легкий для бензинового двигателя.

Husqvarna 450 | Timeless

Классическая бензопила.Отличная бензопила для валки деревьев.

Husqvarna 450 — рекомендуемый выбор для среднего землевладельца, занимающегося рубкой деревьев в домашних условиях. Двигатель мощностью 3,2 л.с. обеспечивает достаточную мощность для выполнения средних задач. Он оснащен несколькими удобными функциями для простоты использования и плавной работы, такими как гашение вибрации LowVib, технология SmartStart и легкая рама, которая минимизирует нагрузку на пользователя. Он также оснащен двигателем X-Torq, который снижает расход топлива, необходимый для работы.

Husqvarna 460 Rancher станет мощной моделью в линейке моделей, которые подходят для больших и густых деревьев. Его 20-дюймовая планка немного больше среднего. Кроме того, он имеет такие прочные характеристики, как кованый трехкомпонентный коленчатый вал, повышающий прочность и надежность.

Общие характеристики Husqvarna

Бензопилы Husqvarna неизменно великолепны. Просто спросите своих клиентов.

Бензопила Remington RMS 51518R Rodeo — хорошая покупка по цене для людей с ограниченным бюджетом, а также она обладает мощностью бензопилы для тяжелых условий работы, чтобы справиться с большими деревьями.Оснащенная 2-тактным двигателем объемом 51 куб. См, эта машина подходит для тяжелых работ на дворе. В качестве дополнительной меры безопасности это устройство, как и многие другие модели, оснащено тормозом цепи, который останавливает движение цепи при обнаружении отдачи.

Изготовлен из литого под давлением шасси. Построен крепко, но немного тяжеловато.

---

Электрические и аккумуляторные бензопилы

Эти бензопилы обычно меньше по размеру и легче в использовании, чем бензопилы, и не требуют дозаправки или регулярного обслуживания.Они также не выделяют токсичных паров. Однако они имеют более низкую скорость пиления, чем газовые, и больше подходят для более легких задач, таких как небольшие деревья и обрезка веток.

Makita UC4051A — это 16-дюймовая электрическая пила с питанием от сети, которая обеспечивает высокую производительность при скорости цепи 2900 футов в минуту для быстрой резки. Он также оснащен автоматической цепной масленкой, а также смотровым окном на масляном резервуаре для непрерывной работы и удобства. Если вы собираетесь валить дерево с электрической цепной пилой со шнуром, вам понадобится устойчивый к атмосферным воздействиям удлинитель для тяжелых условий эксплуатации и убедитесь, что кабель питания не находится на пути эвакуации.

Профессиональная электрическая бензопила, по своим характеристикам не уступающая небольшой бензопиле.

Если вы хотите вместо этого выбрать бензопилу с батарейным питанием, существует известная компания, которая производит различные электроинструменты с батарейным питанием и сменными батареями. Фактически, GreenWorks GCS80420 80V является одной из таких моделей, которая обеспечивает мощность и производительность, сопоставимые с газовым двигателем. Все модели GreenWorks, такие как эта, оснащены бесщеточным двигателем DigiPro, который можно сравнить с бензопилами коммерческого качества.

Мощность бензопилы объемом 45 куб. См. Ага, и он питается от аккумулятора.

---

Начало работы | Как валить дерево

Прежде чем вы фактически начнете рубить дерево бензопилой, вы должны сделать несколько необходимых шагов. Во-первых, вам нужно будет определить направление падения дерева. Лучший способ сделать это — проанализировать дерево.

Изучение дерева — Гравитационное притяжение будет вашим другом, если вы будете работать в его пользу, поэтому исследуйте дерево, чтобы увидеть, не наклоняется ли оно больше в одном направлении.Обратите внимание, есть ли мертвые или сломанные ветви. Старайтесь не стоять под конечностями, которые могут оторваться во время рубки дерева. Также учитывайте направление ветра, так как он играет важную роль в направлении, в котором дерево потенциально может упасть. В идеале вы хотите срубить дерево в том направлении, в котором оно подходит, но вы также никогда не должны пытаться валить дерево против ветра, по крайней мере, без надлежащих мер предосторожности.

Очистите зону сброса — вы, конечно, не хотите, чтобы дерево уносило ваш автомобиль или ваш дом, поэтому будьте уверены, анализируя его, чтобы получить точную оценку его размера и того, сколько места для этого потребуется.Осмотрите территорию и убедитесь, что на ее пути нет ничего, что может быть повреждено, например, ваш дом, сарай, автомобиль и т. Д. Также уберите все небольшие кусты или препятствия вокруг области, противоположной направлению падения дерева, чтобы очистить путь быстро отойти. У вас должен быть четкий путь эвакуации, чтобы уйти как можно дальше от дерева, если оно меняет направление и не падает, как планировалось.

Подготовьте дерево — Некоторые деревья будут расти автоматически вертикально в прямом положении, не наклоняясь в ту или иную сторону. Это дает вам возможность валить дерево в любом выбранном вами направлении с учетом фактора ветра. Если по какой-либо причине вы должны срубить дерево, чтобы оно упало в противоположном направлении, вам нужно будет предпринять некоторые дополнительные осторожные шаги:

1. Используйте длинную веревку или цепи, чтобы тянуть дерево в желаемом направлении, когда вы ведете машину. вклиниться в дерево.
2. Закрепите ленту вокруг основания дерева наверху в том месте, где вы собираетесь сделать разрез, чтобы дерево не раскололось.

Сделайте выемку — Вам нужно будет сделать горизонтальный разрез, чтобы создать выемку на дереве в том направлении, в котором оно должно падать. Поскольку диаметр дерева больше, чем у вашей бензопилы, это поможет дереву упасть в желаемом направлении, когда вы будете делать обратный пропил.

Это можно сделать с помощью топора или бензопилы, и его следует разрезать под квадрат, чтобы создать шарнир для дерева, когда оно падает. Сделайте надрез на высоте примерно 18-20 дюймов от земли (не выше бедра) под прямым углом.Надрез следует делать диаметра дерева или до диаметра, но не глубже. Сделайте еще один надрез над первым надрезом под углом 45 градусов, чтобы вырезать всю древесину и получить четкий шарнир.

---

Валка дерева

Обратный пропил, который вы делаете, чтобы упасть дерево, нужно делать в направлении надреза. Хороший ориентир для обеспечения точного пропила — обвести дерево сверху над выемкой, используя медленно работающую бензопилу, чтобы создать отметку.

Сделайте первый пропил в дереве, убедившись, что вы пилите в направлении падения. Не торопитесь и действуйте осторожно. Как только вы пройдете глубину пильного полотна пилы, начните вбивать клин в пропил. Для этого постучите по нему задней частью топора, продолжая по мере углубления пропила, не вдавливая его в дерево.

Когда ваш задний разрез окажется в пределах нескольких дюймов от выреза, который вы сделали, прекратите резку. Вы должны заметить, что разрез начинает открываться в этот момент.Вы не должны пропиливать дерево полностью до выемки, так как это приведет к свободному падению дерева, что может привести к катастрофе. Вместо этого продолжайте осторожно забивать клинья, чтобы дерево начало падать.

Слушайте скрип и треск, когда дерево вот-вот начнет падать, и быстро отступите на безопасное расстояние от дерева.

---

Советы по безопасности | Как спилить дерево

Рубка дерева — дело рискованное, и к нему нельзя относиться легкомысленно. Вам нужно будет полностью сосредоточиться на том, что вы делаете, чтобы избежать фатальной ошибки.

DO:

• Ознакомьтесь с пилой. Сделайте несколько практических попыток на меньших деревьях, чтобы почувствовать себя более комфортно, прежде чем брать дерево намного большего размера.
• При использовании бензопилы убедитесь, что в ней есть полный бак бензина и масла. Перед началом работы с бензопилой с батарейным питанием убедитесь, что она полностью заряжена.
• Будьте осторожны при выполнении пропила по дереву и убедитесь, что у вас хорошее сцепление с дорогой, чтобы избежать скольжения.
• Следите за деревом, когда вы отходите от него, поскольку оно падает, чтобы избежать неудач.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

• Попытка свалить дерево в утомленном, алкогольном или нездоровом состоянии.
• Используйте затупленную, не работающую должным образом или недостаточную для работы пилу.
• Во время работы носите сандалии или обувь с открытым носком.
• Не делайте этого самостоятельно, если у вас нет необходимых инструментов, оборудования и опыта. В этом случае вам следует нанять профессионала.

Учитывая эту информацию о том, как спилить дерево бензопилой, рассмотрим альтернативный вариант.Не используйте ярлыки ради экономии времени и денег. Независимо от того, большое или маленькое дерево по размеру, к безопасности всегда нужно относиться серьезно. Если вы пытаетесь сэкономить, подумайте, сколько будет стоить профессионал срубить дерево, и сравните эту цену с общей стоимостью работы с оборудованием и защитным снаряжением, которые вам нужно будет сделать правильно.

У вас есть подходящая пила, необходимая для работы, или вам нужно купить новую? Высококачественная бензопила может стоить столько же, если не больше, чем просто сделать ее самостоятельно.Стоит ли покупать дополнительное (и необходимое) защитное снаряжение для работы? Цены на профессиональную услугу по вырубке деревьев варьируются в зависимости от местоположения, размера и типа дерева, а также количества деревьев, подлежащих вырубке, среди других факторов, определяемых компанией. Он может варьироваться от пары сотен долларов до более тысячи долларов.

Также примите во внимание вашу уверенность в своих силах. Если дерево, которое вам нужно срубить, находится в непосредственной близости от линий электропередач, других домов или шоссе, лучше всего обратиться к профессионалам. Позвоните и узнайте цены у известных компаний, занимающихся вырубкой деревьев в вашем районе, и проведите небольшое исследование, чтобы убедиться в их надежности. Лучше потратить несколько долларов и нанять кого-нибудь с опытом и навыками, чем потом сожалеть.

---

Дополнительные ресурсы:

скоро…

Иеремия 10: 3 Ибо обычаи народов ничего не стоят; они срубили дерево в лесу; Он вылеплен стамеской руками мастера.

Новая международная версия
Ибо практики народов бесполезны; они вырезают дерево из леса, и ремесленник вылепляет его своим долотом. New Living Translation
Их пути тщетны и безрассудны. Срубают дерево, а мастер вырезает идола. Английский стандарт
для обычаев народов — суета. Дерево из леса срублено и обработано топором руками мастера.Berean Study Bible
Ибо обычаи народов бесполезны; они срубили дерево в лесу; Он вылеплен стамеской руками мастера.Библия короля Якова
Для обычаев народа тщетны: для один вырубает дерево из леса, дело рук рабочего, топором. Новая версия короля Якова
народы — это бесполезно; Для один рубит дерево из леса, Работа рук рабочего, топором. Новая американская стандартная библия
Ибо обычаи народов бесполезны; Ведь это дерево, вырезанное из леса, Работа рук мастера с режущим инструментом.NASB 1995
Ибо обычаи народов — заблуждение; Потому что это дерево, вырезанное из леса, Работа рук мастера с режущим инструментом.NASB 1977
Ибо обычаи народов — заблуждение; Потому что это дерево, вырезанное из леса, Работа рук мастера с режущим инструментом. Расширенная Библия
Для обычаев и указы народов [просто] заблуждение [бесполезные упражнения]; Это только дерево, которое вырубают из леса [чтобы сделать бога]. Работа рук мастера с топором или режущим инструментом .Христианская стандартная Библия
для обычаев народов ничего не стоит. Кто-то срубает в лесу дерево; это обработано руками мастера с долотом. Христианская стандартная библия Холмана
для обычаев народов ничего не стоит. Кто-то срубает в лесу дерево; он обработан руками мастера стамеской. Версия американского стандарта
Для обычаев народов суета; ибо вырубают дерево из леса, дело рук мастера с топором.Брентон Септуагинт Перевод
Ибо обычаи народов тщетны; это дерево, вырубленное в лесу, работа плотника или расплавленный образ. Modern English Version
Их религия ничего не стоит! Они рубят дерево, вырезают из дерева идола, Библия Дуэ-Реймса,
Ибо законы людей тщетны: ибо дела руки рабочего вырубили дерево из леса топором. English Revised Version
Ибо обычаи народов суета: вырубить дерево из леса — дело рук рабочего с топором.Перевод Good News
Религия этих людей ничего не стоит. В лесу срубают дерево; он вырезан инструментами плотника GOD’S WORD® Translation
Религия людей ничего не стоит. Лесорубы вырубают деревья в лесу. Руки мастеров готовят их с топорами. Международный стандарт версии
Ибо практики народные ничего не стоят. Действительно, дерево вырублено из леса; это дело рук мастера с топором. JPS Танах 1917
Ибо обычаи народов суета; Ибо это всего лишь дерево, которое вырубают из леса, Дело рук мастера с топором.Literal Standard Version
Ибо уставы народов суета «,» Ибо в лесу дерево вырезал «,» Работа рук мастера с топором, NET Библия
Ибо религия этих людей ничего не стоит » . В лесу срубают дерево, и мастер своими инструментами делает из него идола. New Heart English Bible
Ибо обычаи народов суета; ибо один вырубает дерево в лесу, дело рук рабочего с топором. World English Bible
Ибо обычаи народов суета; ибо рубят дерево в лесу, дело рук рабочего с топором.Дословный перевод Янга
Ибо уставы народов суета, Ибо дерево из леса имеет один спил, Работа рук ремесленника с топором, Дополнительные переводы …

Что делать и когда обращаться за помощью

Когда кто-то теряет сознание, очень важно знать, что делать. Некоторые простые шаги первой помощи, такие как проверка их жизненно важных функций и наличие признаков серьезной травмы, могут помочь человеку до прибытия службы экстренной помощи. Если человек не дышит, может потребоваться СЛР.

Бессознательное состояние — невосприимчивое состояние. Человеку без сознания может показаться, что он спит, но он может не реагировать на внешние события, такие как громкие звуки, прикосновения или тряски.

Обморок — это тип потери сознания, который возникает внезапно и может длиться всего несколько секунд. Бессознательное состояние может длиться намного дольше, а жизненно важные признаки человека могут измениться. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у человека становится слабым пульс или он перестает дышать.

Поделиться на PinterestЕсли человек без сознания или не отвечает, вызовите скорую медицинскую помощь.

Когда кто-то кажется без сознания или не отвечает, первое, что нужно сделать, это громко спросить его, в порядке ли он; затем осторожно встряхните их, если только они не имеют повреждений спинного мозга. Если они не реагируют, выполните следующие действия в следующем порядке:

• убедитесь, что их дыхательные пути открыты без признаков закупорки, таких как затрудненное дыхание или звуки высокого дыхания
• ищите признаки того, что они дышат
• проверьте пульс или сердцебиение

Затем позвоните или попросите кого-нибудь еще позвонить в службу экстренной медицинской помощи, а это 911 в США, если у человека:

• нет пульса или только слабый пульс
• не дышит
• не отвечает или приходит в сознание в течение 1 минуты
• , похоже, серьезно ранен или у него сильное кровотечение

При разговоре со службой экстренной помощи по телефону не кладите трубку, пока не скажут об этом.

Проверьте запястья и шею человека, чтобы убедиться, что на нем есть бирка для оказания первой помощи, так как это может дать некоторое представление о том, почему он мог потерять сознание. Поделитесь информацией на бирке с аварийными службами.

Прежде чем действовать, важно определить, дышит ли человек без сознания или нет, так как это будет указывать на то, что делать дальше.

Если человек дышит

Если человек все еще находится в сознании, но выглядит ошеломленным, задайте ему основные вопросы, например, как его имя и день рождения или какой сегодня день.

Неправильные ответы или неспособность ответить могут означать изменение психического статуса. Поделитесь этой информацией со службами скорой медицинской помощи.

Если выясняется, что у человека может быть травма позвоночника, оставьте их как есть. Примите меры, чтобы поддерживать их шею в неподвижном состоянии.

Если человек дышит и травма позвоночника маловероятна, перекатите его в положение восстановления на бок. Отрегулируйте ноги человека так, чтобы его бедра и колени были под прямым углом.Осторожно наклоните голову назад, чтобы убедиться, что дыхательные пути открыты.

Если человек не дышит

Если человек без сознания не дышит, может потребоваться осторожно переместить его на спину, защищая шею, чтобы он мог пройти сердечно-легочную реанимацию (СЛР).

Позвоните в службу 911 перед проведением СЛР.

Признаки, такие как движение, кашель или дыхание, являются хорошими знаками. Если этих признаков нет, продолжайте СЛР до прибытия скорой помощи.

Если у человека кровотечение

Если у человека без сознания сильное кровотечение, найдите рану и сильно надавите на рану, чтобы замедлить кровоток. Если возможно, наложите жгут на область кровотечения, чтобы замедлить кровотечение, пока не прибудут службы экстренной помощи. Чтобы наложить жгут, плотно намотайте шнур или повязку на пораженную конечность.

СЛР — это экстренная процедура, используемая для оказания помощи людям, когда они перестают дышать и не имеют пульса. Он состоит из сжатия грудной клетки, что является кардиологической частью, и искусственного дыхания, которая является легочной частью.

Только люди, прошедшие обучение СЛР, должны выполнять всю процедуру. Чтобы снизить вероятность потенциальной травмы, любой, кто не тренировался с СЛР, должен выполнять только сжатие грудной клетки в этапах 1–7 приведенных ниже инструкций, а не искусственное дыхание в этапах 8–10. тело и мозг.

Перед началом СЛР попробуйте снова разбудить человека, громко назвав его имя и спросив, в порядке ли он.

Если человек по-прежнему не отвечает, наклоните голову, чтобы открыть дыхательные пути:

• Положите одну руку ему на лоб, а пальцы другой руки под подбородок.
• Затем осторожно наклоните голову назад, при этом язык сдвинется, чтобы не блокировать дыхательные пути.

Если есть подозрение на травму позвоночника, вместо этого сделайте толчок челюстью:

• Встаньте на колени в верхней части головы человека, положив руки по обеим сторонам лица.
• Осторожно приподнимите челюсть человека кончиками пальцев, не двигая его шеей.

Когда дыхательные пути человека открыты, выполните следующие действия для выполнения СЛР:

1. Положите человека на спину на любую доступную плоскую твердую поверхность. Защищайте их шею от больших движений, если кажется, что у них может быть травма позвоночника.

2. Встаньте на колени рядом с их плечами, чтобы ваш торс оказался над их грудью.

3. Положите ладонь и пятку руки в центр груди.

4. Положите вторую руку прямо поверх первой руки и сцепите пальцы.

5. Держите локти прямо, встаньте на колени, чтобы поднять плечи над руками для большей силы в верхней части тела.

6. Используя вес и силу верхней части тела, надавите прямо на их грудь, сжимая грудную клетку как минимум на 2–2,4 дюйма для взрослых, затем ослабьте давление. Это одно сжатие.

7. Сделайте подходы по 30 сжатий со скоростью 100–120 раз в минуту, что примерно дважды в секунду.

Только люди, прошедшие обучение СЛР, должны выполнять следующие шаги:

8. Наклоните голову человека назад и приподнимите подбородок, чтобы дыхательные пути оставались открытыми.

9. Зажмите их нос и закройте их открытый рот своим открытым ртом, создавая герметичное уплотнение.

10. Дуйте, пока не увидите, как их грудь поднимается. Это одно дыхание. Сделайте два вдоха, позволяя легким расслабиться и выдыхая между вдохами.

Продолжайте делать 30 компрессий и два вдоха, пока не прибудет скорая помощь.

В этом видео показано, как выполнять СЛР человеку, находящемуся без сознания:

Есть также некоторые вещи, которых следует избегать при оказании первой помощи:

• Не кладите подушку под голову человека без сознания, так как это может нарушить его дыхание.
• Не пытайтесь заставить их сесть.
• Не брызгайте водой на человека без сознания и не бейте его.
• Не пытайтесь заставить их пить воду или другие жидкости.
• Если на задней стенке горла или в верхней части горла есть что-то, что блокирует дыхательные пути, попробуйте удалить это, проведя пальцем по рту. Не проводите пальцами и не пытайтесь схватить что-либо, застрявшее в горле человека, если этого не видно. Это может привести к его более глубокому проникновению.
• Если они не дышат и в горле застрял какой-то предмет, продолжайте сжимать грудную клетку и проверять, не сместился ли предмет.
• Не оставлять без сознания человека.

Некоторые признаки могут указывать на то, что человек вот-вот потеряет сознание, в том числе:

• внезапно перестает отвечать
• пустое или растерянное выражение лица
• головокружение, головокружение или проблемы со стоянием
• невнятная или невнятная речь
• учащенное сердцебиение

Многие обстоятельства могут привести к потере сознания. Серьезные травмы или травмы могут вызвать потерю сознания, например,

• падение
• серьезные аварии, такие как автомобильные аварии
• особенно тяжелый удар по голове или груди
• серьезная потеря крови или внутреннее кровотечение
• алкоголь или угарный газ отравление
• преднамеренная или случайная передозировка наркотиками

Временная потеря сознания

Внезапная временная потеря сознания также может быть результатом обморока или обморока.Нервно-опосредованные обмороки (НМС) — наиболее частая форма обморока. NMS в целом безвреден и обычно не требует лечения.

NMS возникает, когда мозг не реагирует правильно на триггер, например, видит кровь или что-то шокирующее или неприятное. Эта реакция прерывает приток кислорода к мозгу, и человек теряет сознание.

Некоторые другие причины временной потери сознания включают:

Обморок или временная потеря сознания не всегда являются признаком того, что человеку требуется медицинская помощь. Тем не менее, немедленно обратитесь в службу экстренной помощи при любом из следующих признаков или состояний:

• потеря контроля над мочевым пузырем или кишечником
• приступ или припадок
• не дышит
• нет пульса
• диабет
• беременность

Если человек приходит в сознание, обратите внимание на другие серьезные признаки и симптомы, такие как:

• неспособность правильно говорить или видеть
• неспособность двигать руками или ногами
• боль в груди или нерегулярное сердцебиение

Это серьезные признаки, и человеку следует обратиться за неотложной медицинской помощью.

Длительное бессознательное состояние может иметь серьезные осложнения. Недостаток кислорода в мозге может привести к повреждению мозга, а удушье может привести к смерти, если его не лечить.

Неотложная помощь также может вызвать осложнения. Например, СЛР иногда может вызвать перелом ребер.

Оказание первой помощи человеку, находящемуся в бессознательном состоянии, — хороший немедленный шаг, чтобы помочь ему, но крайне важно, чтобы он получил необходимую медицинскую помощь. Скорейшее получение неотложной помощи может означать меньше осложнений и улучшение общего прогноза.

Разрушение воды: поймите этот знак работы

Разрушение воды: поймите этот признак труда

Беспокойство по поводу разрыва воды? Подготовьтесь к родам, узнав факты об этом важном признаке родов.

Персонал клиники Мэйо

Если вы беременны, вам может быть любопытно, что у вас отходит от воды — когда это произойдет, на что это будет похоже и что делать дальше. Распознавайте признаки отхождения воды и знайте, что это значит для графика родов вашего ребенка.

Что будет, когда у вас вырвется вода?

Во время беременности ваш ребенок окружен перепончатым мешком, наполненным жидкостью, который называется амниотическим мешком. Как правило, в начале или во время родов происходит разрыв плодных оболочек — это также называется разрывом воды.

Если вода отошла до начала родов, это называется преждевременным разрывом плодных оболочек (PROM). Ранее это было известно как преждевременный разрыв плодных оболочек.

Когда вода отходит, вы можете испытать ощущение влажности во влагалище или в промежности, периодическое или постоянное вытекание небольшого количества водянистой жидкости из влагалища или более очевидный поток прозрачной или бледно-желтой жидкости.

Как вы можете быть уверены, что у вас отошла вода?

Не всегда легко определить, отошла ли вода. Например, может быть сложно отличить околоплодные воды от мочи, особенно если вы испытываете только ощущение влажности или струйки жидкости.

Если вы не уверены, отошла ли вода, немедленно позвоните своему врачу или отправляйтесь в родильное учреждение. Ваш врач или член вашей медицинской бригады проведут медицинский осмотр, чтобы определить, не вытекают ли у вас околоплодные воды.В некоторых случаях может потребоваться УЗИ, чтобы проверить объем околоплодных вод. Вы и ваш ребенок будете обследованы, чтобы определить дальнейшие действия.

Когда у вас отойдут воды, когда начнутся роды?

Как правило, после того, как у вас в срок отходит вода, вскоре следуют роды, если они еще не начались.

Однако иногда роды не начинаются. Если вы испытываете разрыв плодных оболочек перед родами, ваш врач может стимулировать сокращения матки до того, как роды начнутся сами по себе (индукция родов).Чем дольше начнутся роды после того, как у вас прекратится вода, тем выше риск развития инфекции у вас или вашего ребенка.

Что произойдет, если вода выйдет из строя слишком рано?

Если у вас отходит вода до 37-й недели беременности, это известно как преждевременный разрыв плодных оболочек перед родами (преждевременный PROM). Факторы риска преждевременного прорыва воды включают:

• В анамнезе преждевременный разрыв плодных оболочек при предшествующей беременности
• Воспаление плодных оболочек (внутриамниотическая инфекция)
• Вагинальное кровотечение во втором и третьем триместрах
• Курение или употребление запрещенных наркотиков во время беременности
• Недостаточный вес при плохом питании
• Короткая шейка матки

Возможные осложнения включают инфекцию матери или плода, отслойку плаценты — когда плацента отслаивается от внутренней стенки матки перед родами — и проблемы с пуповиной. Ребенку также грозят осложнения из-за преждевременных родов.

Если у вас недоношенных PROM и ваша беременность составляет не менее 34 недель, во избежание инфекции могут быть рекомендованы роды. Однако, если нет никаких признаков инфекции или проблем со здоровьем плода, исследования показывают, что беременность можно безопасно продолжить при условии тщательного наблюдения.

Если вы беременны на сроке от 24 до 34 недель, ваш лечащий врач попытается отложить роды до тех пор, пока ваш ребенок не станет более развитым.Вам дадут антибиотики для предотвращения инфекции и инъекции сильнодействующих стероидов (кортикостероидов), чтобы ускорить созревание легких вашего ребенка. Если вы беременны менее 32 недель и рискуете родить в ближайшие несколько дней, вам могут дать сульфат магния для защиты нервной системы ребенка.

Кортикостероиды также могут быть рекомендованы, начиная с 23 недели беременности, если вы рискуете родить в течение 7 дней. Кроме того, кортикостероиды могут быть рекомендованы, если вы находитесь на сроке между 34 и 36 неделями и 6 днями беременности, если у вас есть риск родов в течение 7 дней, и вы ранее их не получали.Вам могут назначить повторный курс кортикостероидов, если вы менее 34 недель беременности, рискуете родить в течение 7 дней и предыдущий курс кортикостероидов был назначен вам более 14 дней назад.

Если вы беременны менее 24 недель, ваш лечащий врач объяснит вам риски, связанные с очень недоношенным ребенком, а также риски и преимущества попытки отсрочить роды.

Что, если вода не разбивается сама по себе?

Во время активных родов, если ваша шейка матки расширена и истончена, а голова ребенка находится глубоко в вашем тазу, ваш лечащий врач может использовать метод, известный как амниотомия, чтобы вызвать схватки или сделать их сильнее, если они уже начались.Во время амниотомии с помощью тонкого пластикового крючка делается небольшое отверстие в амниотическом мешке и выливается вода.

Беспокойство по поводу родов и родоразрешения — это естественно. Хотя вы, возможно, не сможете предсказать, когда вода выйдет из строя, вы можете утешиться своими знаниями о следующих шагах.

16 июля 2019 г., Показать ссылки

1. Американский колледж акушеров и гинекологов (ACOG) Комитет по практическим бюллетеням — акушерство. Бюллетень практики ACOG No.188: Предродовой разрыв плодных оболочек. Акушерство и гинекология. 2018; 131: e1.
2. Часто задаваемые вопросы. Часто задаваемые вопросы о родах, родах и послеродовом уходе 154. Индукция родов. Американский колледж акушеров и гинекологов. https://www.acog.org/Patients/FAQs/Labor-Induction. Проверено 2 мая 2019 г.
3. Дафф П. Преждевременный предродовой разрыв плодных оболочек. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 2 мая 2019 г.
4. Американский колледж акушеров и гинекологов.Работа и доставка. В: Ваша беременность и роды: от месяца к месяцу. 6-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Американский колледж акушеров и гинекологов; 2015.
5. Роды и рождение. Национальный информационный центр женского здоровья. https://www.womenshealth.gov/pregnancy/childbirth-and-beyond/labor-and-birth. Проверено 2 мая 2019 г.
6. Гробман В. Индукция труда. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 2 мая 2019 г.
7. Комитет акушерской практики Американского колледжа акушеров и гинекологов (ACOG).Мнение Комитета ACOG № 713: Антенатальная кортикостероидная терапия для созревания плода. Акушерство и гинекология. 2017; 130: e102.
8. Моррис Дж. М. и др. Немедленные роды по сравнению с выжидательной тактикой после преждевременного преждевременного разрыва плодных оболочек, близкого к родам (исследование PPROMT): рандомизированное контролируемое исследование. Ланцет. 2016; 387: 444.

Узнать больше Подробно

Продукция и услуги

1. Книга: Руководство клиники Мэйо по здоровой беременности

.

4 человека погибли, Конгресс эвакуирован, Национальная гвардия активирована после штурма протестующих против Трампа протестующих на Капитолий

ВАШИНГТОН — Капитолий США погрузился в хаос и насилие в среду, когда сотни протестующих против Трампа заполонили здание, в результате чего четыре человека погибли и вынудили Сенат эвакуироваться, а вице-президент Майк Пенс должен быть доставлен в безопасное место.

Безумная сцена после того, как участники беспорядков прорвали баррикады, вынудила Конгресс эвакуировать части здания и резко приостановить торжественное мероприятие, подтверждающее, что избранный президент Джо Байден победил на ноябрьских выборах.В один драматический момент полицейские вытащили пистолеты, когда участники беспорядков попытались ворваться в палату Дома.

Пенс, председательствовавший на совместном заседании Конгресса, можно было увидеть, как он выбегает из зала Сената на фоне звуков толпы сторонников президента Дональда Трампа, окружавших Капитолий. Пенс и сенатор Чарльз Грассли, штат Род-Айова, временно исполняющий обязанности президента Сената, были доставлены в безопасное место, сообщил NBC News сенатор.

Полиция Капитолия США застрелила женщину, а еще три человека погибли в «неотложной медицинской помощи», — сказал начальник полиции Вашингтона Роберт Конти.

Полиция с ружьями наблюдает за тем, как участники беспорядков пытаются ворваться в палату Дома в среду. Скотт Эпплвайт / AP

Двери Сената были закрыты и заперты, и сенаторам было приказано держаться подальше от этого района. Двери в Дом были забаррикадированы, и некоторые законодатели молились. Мэр Вашингтона Мюриэл Баузер распорядилась о введении в городе 12-часового комендантского часа, который начался в среду вечером.

Twitter и другие каналы социальных сетей были наводнены изображениями столкновений протестующих с полицейскими, и было множество сообщений о беспорядках внутри Капитолия, когда некоторые участники беспорядков разбивали окна, выламывали двери и позировали в зале Сената.

Самодельные взрывные устройства были обнаружены на территории Капитолия, заявили несколько сотрудников правоохранительных органов. Офицеры находились в процессе уничтожения устройств, и было неясно, работают ли они. По крайней мере, один был сделан из небольшого отрезка оцинкованной трубы.

Женщина, которая была смертельно ранена полицией Капитолия, была 35-летняя Эшли Бэббит из Сан-Диего, сообщили NBC в Сан-Диего члены семьи.

Ее зять, Джастин Джексон, сказал в заявлении для радиостанции: «Эшли была лояльна и чрезвычайно увлечена тем, во что верила.Она любила эту страну и считала за честь служить в наших Вооруженных Силах. Пожалуйста, держите ее семью в своих мыслях и уважайте ее частную жизнь в это время ».

Пять единиц оружия были извлечены из комплекса и были произведены три ареста, заявила полиция округа Колумбия. Никто из людей не был жителем округа Колумбия. 12 арестов за два дня до среды.

Изображения столкновений изобиловали тревожными символами ненависти: фотография петли, висящей на западной стороне Капитолия, протестующие, размахивающие флагами Конфедерации или использующие белые жесты силы .

Трамп направил Национальную гвардию к Капитолию, сказал он в твиттере, а полиция Капитолия США запросила дополнительную поддержку. Было задействовано ФБР, и Служба маршалов США тоже оказала помощь.

Сторонники президента Дональда Трампа собрались на западной стороне Капитолия в среду. Эндрю Кабальеро-Рейнольдс / AFP — Getty Images

Когда 12-часовой комендантский час Баузера вступил в силу, большинство протестующих разошлись, но демонстрантов, поддерживающих Трампа, были замечены в видеороликах в социальных сетях, бродящих по улицам города в условиях интенсивного присутствия полиции.

Полиция Вашингтона объявила о нескольких арестах, связанных с протестами, и о 50 арестах за нарушение комендантского часа по состоянию на 22:30. В управлении полиции заявили, что большинство арестованных были из других штатов и что в нем производятся дополнительные аресты.

Баузер сказал, что город работает с федеральными правоохранительными органами для выявления и преследования людей, штурмовавших палаты Конгресса.

Все четверо ныне живущих бывших президентов осудили беспорядки.

Бывший президент Джордж У.Буш осудил насилие в заявлении, а также косвенно раскритиковал Трампа и его сторонников.

«Это отвратительное и душераздирающее зрелище. Вот как оспариваются результаты выборов в банановой республике, а не в нашей демократической республике», — сказал он. «Я потрясен безрассудным поведением некоторых политических лидеров после выборов, а также отсутствием уважения, проявленным сегодня к нашим институтам, нашим традициям и нашим правоохранительным органам».

Буш сказал, что страсти протестующих «подогревались ложью и ложными надеждами».

Бывший президент Барак Обама в своем заявлении осудил Трампа и осудил насилие, назвав его «моментом великого позора и позора для нашей нации».

«Прямо сейчас у республиканских лидеров есть выбор, ясно сформулированный в оскверненных покоях демократия. Они могут продолжать идти по этому пути и продолжать разжигать бушующие огни, — сказал Обама. — Или они могут выбрать реальность и сделать первые шаги к тушению пламени. Они могут выбрать Америку ».

Бывший президент Джимми Картер сказал в заявлении:« Это национальная трагедия и не то, кем мы являемся как нация », в то время как Билл Клинтон написал в Твиттере:« Спичку зажгли Дональд Трамп и его большинство. горячие сторонники, в том числе многие в Конгрессе, отменить результаты проигранных им выборов.

Лидер меньшинства Палаты представителей Кевин Маккарти, республика Калифорния, подтверждая на Fox News, что внутри Капитолия были произведены выстрелы, назвал беспредел «неамериканским» и сказал: «Мы можем не соглашаться, но мы не должны доводить дело до этого. уровень. … Вы не делаете того, что сейчас происходит. Людям больно. Это недопустимо ».

Байден призвал Трампа выступить на национальном телевидении, чтобы« выполнить свою присягу и защитить Конституцию и потребовать прекращения этой осады ».

« Это не протест.«Это восстание», — сказал он. «Слова президента имеют значение, независимо от того, насколько они хороши или плохи».

протестующих взбираются на стену у Капитолия в среду во время митинга в поддержку президента Дональда Трампа. Хосе Луис Магана / AP

Высшие демократы в Конгрессе поддержали послание Байдена: «Мы призываем президента Трампа потребовать, чтобы все протестующие немедленно покинули Капитолий и территорию Капитолия США», — заявил лидер большинства в Сенате Чак Шумер, DN.Y., и спикер Палаты представителей Нэнси Пелоси, штат Вашингтон. -Калиф., говорится в совместном заявлении.

Пелоси в другом заявлении в среду назвал насилие «позорным нападением» на демократию и пообещал, что обе палаты завершат удостоверение победы Байдена под усиленной защитой.

Конгресс возобновил работу поздно вечером в среду, члены обеих партий резко осудили насилие и вандализм палаты. Пенс назвал это «темным днем ​​в истории Капитолия Соединенных Штатов».

«Тем, кто сеял сегодня хаос в нашем Капитолии: вы не победили.Насилие никогда не побеждает. Побеждает свобода. И это все еще дом народа «, — сказал он.

Бывший генеральный прокурор Уильям Барр, который прошлым летом был с Трампом, когда члены Национальной гвардии распыляли слезоточивый газ для разгона мирных протестующих, чтобы президент мог держать Библию для возможности сфотографироваться, предостерег бунтовщики.

«Насилие в Капитолии возмутительно и подло. Федеральные агентства должны действовать немедленно, чтобы разогнать его «, — сказал он. В среду

протестующих снесли барьеры и столкнулись с полицией у Капитолия.Джон Минчилло / AP

Дэн Эберхарт, видный спонсор Трампа и Республиканской партии, также подверг резкой критике протесты и президента.

«Если президент Трамп хочет иметь какое-либо политическое будущее в рамках Республиканской партии, ему необходимо осудить насилие в Капитолии и перестать утверждать, что выборы были украдены», — сказал Эберхарт NBC News. «У президента Трампа был день в суде. Пора признать поражение и подумать о своем политическом будущем».

Он добавил: «Осквернение Капитолия не будет забыто. Он стоил сенатору [Митчу] Макконнеллу его руководящего поста, и теперь его —— г … весь Капитолий «.

Государственный секретарь Майк Помпео осудил насилие в серии твитов и призвал к арестам и судебному преследованию

«Давайте незамедлительно привлечем к ответственности преступников, которые участвовали в этих беспорядках», — сказал он в своем твите.

МакКоннелл, штат Кентукки, лидер большинства в Сенате, упрекнул участников беспорядков, не указав источника насилия. — и назвал их «головорезами».

«Преступное поведение никогда не будет преобладать в Соединенных Штатах», — сказал он.Он не назвал его источник и не призывал своих членов отказаться от своих возражений против подсчета голосов. «Этот институт устойчив. Наша демократическая республика сильна. Американский народ не заслуживает меньшего».

Шумер, который готов сменить МакКоннелла на посту лидера большинства, резко раскритиковал протесты, но прямо возложил вину на Трампа в пламенной речи до того, как победа Байдена была подтверждена.

«Не ошибитесь. Не ошибитесь, друзья мои. Сегодняшние события не произошли спонтанно», — сказал он.«Эта толпа в значительной степени была делом рук президента Трампа — подстрекаемая его словами, его ложью. Это насилие, в хорошей части, его ответственность, его вечный позор».

Шумер также призвал к судебному преследованию бунтовщиков «в полном объеме закона — надеюсь, этой администрацией. Если нет, то обязательно следующей».

Трамп, который ранее в среду призвал своих сторонников маршем к Капитолию и даже предположил, что он может присоединиться к ним, прежде чем он в конечном итоге вернется в Белый дом, обратился к хаосу и беспорядкам в серии твитов, которые Twitter в конечном итоге пометил как распространяемые. ложные заявления о выборах и создание «риска насилия».

Он попросил людей разойтись по домам, но не осудил насилие.

Хаос разразился после того, как Трамп поговорил с большой толпой перед Белым домом. Он гневно поклялся никогда не уступать Байдену и безосновательно утверждал, что результаты выборов были мошенничеством.

«Мы никогда не сдадимся. Мы никогда не уступим. Вы не соглашаетесь, когда речь идет о воровстве », — сказал Трамп своим сторонникам, некоторые из которых скандировали« США! »Или размахивали антибайденовскими лозунгами. Позже он ложно утверждал, что Байден будет« незаконным »президентом.

В Белом доме после ожесточенных столкновений в Капитолии и вокруг него глава администрации Марк Медоуз, пресс-секретарь Кейли Макинани и старшие советники Иванка Трамп и Джаред Кушнер были среди тех, кто встречался с президентом, сообщил источник, знакомый с этим вопросом.

Некоторые помощники кажутся потрясенными событиями, которые транслировались по телевидению в Западном крыле.

«Были тяжелые дни и несколько трудных», — сказал человек, знакомый с собраниями. «Я бы сказал, что это самый сложный.

Стефани Гришам, глава администрации Мелании Трамп и бывший пресс-секретарь Белого дома, подала заявление об отставке в среду.

Twitter также впервые заблокировал учетную запись Трампа после того, как он пометил и удалил несколько его твитов за «повторяющиеся и серьезные нарушения «политики гражданской целостности компании. Компания пригрозила навсегда заблокировать ее, если твиты не будут удалены. Facebook также заблокировал доступ Трампа к его аккаунту на 24 часа.

Трамп написал в Твиттере несколько сообщений, некоторые из которых были удалены за« содействие » к риску продолжающегося насилия.

Безосновательные утверждения Трампа о фальсификации результатов голосования были широко опровергнуты, а попытки его юридической команды оспорить результаты выборов в суде были отклонены чередой судей. Трамп утверждал, что совместное заседание Конгресса в среду было шансом отменить выборы, даже несмотря на то, что избиратели штата уже подтвердили результаты, а мероприятие в Капитолии было церемониальным.

Трамп оказал давление на Пенса, чтобы тот вмешался в подсчет голосов. В своих длинных и отклоняющихся замечаниях Трамп призвал Пенса «поступить правильно. вещь «, хотя церемониальная роль Пенса не давала ему силы вмешаться.Перед церемонией Пенс направил в Конгресс письмо, в котором заявил, что не будет делать то, на что надеялся Трамп.

Член палаты представителей Ильхан Омар, штат Миннесота, написал в Твиттере, что она готовит статьи об импичменте Трампу.

«Мы не можем позволить ему оставаться на своем посту, это вопрос сохранения нашей республики, и мы должны выполнить нашу клятву», — написала она в Твиттере.

Трамп был подвергнут импичменту Палатой представителей в конце 2019 года и оправдан Сенатом в начале 2020 года.

Джейсон Бьорклунд, прилетевший в столицу из Су-Фоллс, Южная Дакота, сказал, что не знал, чего ожидать на заседании Конгресса.

«Я просто чувствовал себя обязанным быть здесь, потому что кажется, что наша республика ускользает от нас», — сказал Бьорклунд. Он безосновательно добавил, что существуют «горы доказательств мошенничества» и подробные теории заговора о машинах для голосования, использующих программное обеспечение, созданное Dominion Voting Systems.

Отвечая на вопрос о судьях, которые отвергли попытки команды юристов Трампа оспорить результаты, Бьорклунд сказал: «Я думаю, что коррупция у нас сверху донизу».

Полиция задерживает протестующих у Капитолия, как видно из Ротонды, в среду.Olivier Douliery / AFP — Getty Images

Перед выступлением Трампа казалось, что к некоторым сенаторам подошли сторонники Трампа возле Капитолия, в том числе явно рассерженный сенатор Тодд Янг, республиканец из штата Индиана, который сказал, что не будет голосовать против подтверждения позиции Байдена. победа, потому что он был обязан соблюдать закон.

«Я дал клятву под Богом, под Богом!» — сказал Янг. «Мы все еще серьезно относимся к этому в этой стране?»

Тереза ​​Рейли и ее муж Билл приехали в столицу страны из Мичигана — ключевого колеблющегося штата Среднего Запада, попавшего в колонну демократов в ноябре — для участия в протестах, поскольку они считают, что триумф Байдена был сфальсифицирован.

«Мы не верим, что они честные, настоящие избиратели», — сказала Тереза ​​Рейли, когда музыкальная тема Селин Дион из фильма «Титаник» звучала через акустическую систему в фоновом режиме.

Вкусные эклеры со сливочным кремом в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 7.4k. Опубликовано 28.10.2019

Эклеры – это вкусное и несложное по приготовлению сладкое лакомство, которое можно приготовить к чаю на какой-нибудь праздник или в обычный будний день. Получаются они очень сытными, крем для них можно сделать не только из взбитых сливок, но еще из сгущенки с маслом или заварной из молока. Также готовые эклеры можно залить еще растопленным шоколадом или же подать их так.

Форму выпечке можно придать не только удлиненную, но и в виде обычных шариков. Если использовать для отсадки теста насадку «Звезда», тогда эклеры получатся очень оригинальными и красивыми по виду.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 100 г.
• Вода – 1,5 ст.
• Мука – 1 ст.
• Соль- 1 щепотка.
• Сахар – 1 ч. л.
• Яйца – 4 шт.

Для крема:

• Взбитые сливки, сгущенка или заварной крем.

Приготовление:

1. Влить воду в глубокую кастрюлю. Добавить соль, сахар. Выложить масло сливочное.

2. На сильном огне растопить хорошо масло.

3. Добавить муку.

4. Интенсивно все перемешать.

5. После этого в отдельной миске взбить куриные яйца.

6. В тесто влить их за несколько подходов и каждый раз хорошо все перемешивать.

7. Тесто должно выйти однородным и гладким.

8. Выложить тесто в пакет, сделать надрез и отсадить эклеры на противень или силиконовый коврик.

9. Отправить их в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем прикрутить духовку до 170 градусов и еще их запекать 30 минут. Отключить духовку, приоткрыть дверцу. Оставить эклеры до полного остывания.

10. Сливки взбить в глубокой миске.

Если используется сгущенка вареная для крема, тогда обязательно ее соединить со сливочным маслом и хорошо все взбить.

Для приготовления заварного крема соединить молоко, яйца, сахар, муку и все это заварить до густого состояния.

11. Выложить взбитые сливки в кондитерский мешок и наполнить ними эклеры.

Вот такая выпечка получилась!

Приятного аппетита!

Лепешки узбекские. Пышные узбекские лепёшки на молоке.

Лепешки узбекские. Пышные узбекские лепёшки на молоке.

На деле все намного проще, как это может показаться на первый взгляд. Приготовить такие вот чудесные лепёшки на молоке в домашних условиях на самом деле не так уж сложно. Это проще чем выпечь торт или же приготовить обычное жаркое.