Категория: Разное

Глиссе это: Кофе гляссе — рецепт и важные нюансы приготовления

Кофе гляссе — рецепт и важные нюансы приготовления

Чашечкой ароматного кофе можно не только согреваться прохладным осенним днем. Существуют и холодные разновидности этого напитка. И самая распространенная из них — это гляссе. Разбираемся подробно, что из себя представляет такой кофейный напиток и как его правильно готовить.

Гляссе — холодный напиток на основе кофе с добавлением мороженого. Его родиной принято считать Австрию, хотя название французское, и в переводе «glace» означает «замороженный» или «ледяной».

В русском языке можно встретить варианты написания этого названия с одной или двумя буквами «с» в середине, и оба из них считаются правильными.

Что касается ударения, то его надо ставить на последний слог, потому что во французском языке именно он всегда ударный.

Существует история, что напиток придумал предприимчивый бармен, у которого посетитель заказал капучино. Но необходимое для него молоко на тот момент в кофейне закончилось, и бариста решил поэкспериментировать, добавив вместо него мороженое. Но все это не более, чем красивая история, точных данных о происхождении гляссе до наших дней не сохранилось.

Внешне гляссе легко отличить от других разновидностей кофе — в коричневато-охристой жидкости цвета кофе с молоком плавают шарики мороженого. Аромат напитка сочетает в себе запах самого кофе и нюансы того замороженного десерта, который был к нему добавлен.

Две чашки с кофе гляссе

К примеру, ваниль будет давать гляссе гурманский сладковатый оттенок, мята — свежий зеленовато-ментоловый и так далее.

Классический рецепт

Для оригинального гляссе ингредиентов всего два — кофе и пломбир, взятые в пропорции 3 к 1. По желанию можно добавлять сахар, корицу, всевозможные сиропы, тертый шоколад, какао, карамель, молоко, измельченные орехи и что угодно еще, на что только может хватить фантазии.

Порядок приготовления:

  1. Сварить кофе в кофеварке или турке: эспрессо или по-восточному.
  2. Процедить напиток, при желании добавить сахар и поставить остывать. Он должен быть не просто не горячим, а даже прохладным, иначе мороженое слишком быстро растает. Оптимальная температура — не более 20⁰С, лучше даже меньше
  3. Из предварительно хорошо охлажденного пломбира вырезать 1-2 шарика и добавить их в кофе.
  4. По желанию добавить сироп, тертый шоколад, орехи или другие ингредиенты.

Идеальный вариант для гляссе — свежесваренный молотый кофе. Но если его нет под рукой, допустимо использовать и растворимый порошковый, сублимированный и гранулированный. Но стоит учесть, что напиток на их основе будет куда менее вкусным и ароматным.

Тонкости приготовления

Есть несколько важных моментов, на которые надо обращать внимание при приготовлении гляссе:

  1. Гляссе – это не тот напиток, который должен быть терпким и горьким, поэтому лучше всего готовить его из зерен средней обжарки.
  2. Если варить кофе в джезве, его потребуется очень хорошо процедить, иначе в готовом гляссе будут мелкие частицы.
  3. Можно готовить кофе для гляссе и в кемексе, френч-прессе или пуровере, это будет прекрасный вариант для рецептов с различными фруктовыми нотками.
  4. Вливать кофе нужно по стенке чашки.
  5. Традиционно для гляссе кофе предварительно охлаждают, но некоторые люди предпочитают класть мороженое в горячий кофе. Это не очень однозначный вариант, но ничто не мешает его попробовать – вдруг и он придется по вкусу.

Наглядная пошаговая инструкция по приготовлению кофе гляссе в домашних условиях для тех, кому проще воспринимать информацию на видео.

Как подают такой кофе?

Гляссе — красивый напиток, потому и подавать его нужно в эстетичном виде. Если есть возможность дополнительно украсить его – не стоит ей пренебрегать.

Выбор чашки

Для гляссе существуют специальные прозрачные бокалы из стекла с ручкой и толстыми стенками. Они также известны как айриш-бокалы. Но если их нет в наличии, то можно воспользоваться фужерами, коньячными бокалами и даже обычными чистыми стаканами. Может это не будет в той же степени эстетично, но по удобству будет примерно равноценно.

гляссе в чашке для капучино

Если нет и их — можно налить напиток в обычные кофейные чашки небольшого размера, скорректировав порции мороженого и самого кофе в сторону уменьшения.

Кофе подают, когда он остыл приблизительно до комнатной температуры. Можно охладить чуть сильнее, до приблизительно 10⁰С, поставив чашку на некоторое время в морозильную камеру.

Как правильно пить?

Данную разновидность кофейного напитка рекомендуется пить при помощи соломинки, параллельно зачерпывая мороженое и взбитые сливки при помощи ложечки. Когда же мороженое полностью растает, то пользуются только соломинкой.

Если мороженое было добавлено в горячий кофе, а не охлажденный, как это рекомендуется в классическом рецепте, то напиток можно пить сразу через соломинку. В случае, когда гляссе подан не в стандартных прозрачных бокалах, а в небольших кофейных чашках, рассчитанных на эспрессо и капучино, его пьют прямо из чашки, а мороженое берут ложечкой.

Варианты кофе гляссе с разными наполнителями

Есть множество рецептов гляссе – и никто не мешает придумывать свои новые комбинации наполнителей, тем более что базовая рецептура всегда приблизительно одна и та же. К наиболее популярным вариациям гляссе относятся:

  • Белый гляссе — на 200 мл крепкого кофе берут столько же молока и 100 г. мороженого;
  • «Парадайз» — содержит 1-2 ложки взбитых сливок, столько же шоколадного сиропа и тертой карамели;
  • «Санрайз» — в базовый рецепт добавляют много сахара и 4-5 яичных желтков;
  • Алкогольный гляссе — к охлажденному кофе и мороженному добавляется фруктовый ликер и несколько кубиков льда;
  • Банановый — сваренный кофе взбивают в миксере до однородного состояния с одним спелым бананом, потом добавляют мороженное и различные посыпки по вкусу.

Прозрачная чашка с гляссе

Польза и вред

Вообще влияние гляссе на здоровье зависит от того, какие наполнители и дополнительные ингредиенты были выбраны. Но принцип такой же, как и большинства видов кофе – если не налегать на напиток чрезмерно, он взбодрит и наполнит организм полезными веществами и микроэлементами.

При частом употреблении в больших количествах он лишь приведёт к набору веса и проблемам с сердцем. гляссе, из-за того, что он часто подаётся в охлаждённом виде, также может быть вреден для зубов.

Калорийность

Так как гляссе является десертным напитком, его калорийность достаточно высока. Но из-за того что существует очень много разных рецептов, подсчитать точную калорийность сложно. Приведём несколько наиболее традиционных примеров:

  1. Классический гляссе с сиропом и пломбиром, но без сахара, имеет калорийность примерно 110 кКал.
  2. Кофе на яичных желтках имеет калорийность около 250 кКал.
  3. Алкогольный гляссе имеет калорийность 120 кКал.
  4. Посыпка из орехов и шоколада добавляет лишние 50 кКал напитку, а каждая ложка сахара добавляет 20 кКал.

Можно ли гляссе беременным и детям?

Кофе для беременных вредно, особенно при частом употреблении. В частности, кофеин способствует сужению сосудов плаценты, что приводит к кислородному голоданию плода. Естественно, от одной чашки или даже пары чашек в месяц ничего страшного не будет, но о регулярном употреблении кофе стоит забыть.

Хотя, с другой стороны, входящие в гляссе компоненты частично нейтрализуют воздействие кофеина, потому если уж и пить в этом положении какой-либо кофе вообще, то такой.

Детям настоятельно рекомендуется начинать пить напиток только с 14-16 лет по 1-2 чашки в день, не более.

гляссе — прекрасная альтернатива другим разновидностям кофе в жаркую погоду, ведь он готовится на основе охлажденного эспрессо и мороженного. Вариаций такого напитка с разными добавками существует множество, так что подобрать разновидность гляссе себе по вкусу несложно. Но стоит обратить внимание — такой кофе весьма калориен.

Это интересно

Кофе гляссе: рецепты приготовления в домашних условиях

Кофе гляссеКофейные гурманы познаются на выборе кофе и кофейных напитков. Кто-то любит натуральный горький кофе, а кто-то нежный, со сливками, корицей или мороженым. Рецептов кофе много, каждый по-своему уникален и имеет свой вкус. Большая часть прекрасного пола отдает предпочтение нежному вкусу кофе глясе. Разберемся в рецепте кофе, виде зерен и добавок необходимых для приготовления напитка.

Происхождение гляссе

Рецепт кофе Гляссе с мороженымКофе гляссе — это холодный напиток, который подают с нежнейшим мороженым в высоких бокалах или стеклянных чашках. Внешне есть сходство с латте, но отличается по вкусу и рецептуре.

Родину напитка нельзя назвать окончательно, одни факты говорят об австралийском происхождении, а другие — о французском. Название происходит из французского языка и переводится как «замороженный» или «охлажденный», «ледяной». Для аппетитности и эффектности напиток подают в прозрачных высоких бокалах с соблазнительной вишенкой на вершине горы мороженого. Рецептов приготовления кофе много, и в каждой стране его готовят по-своему.

Австралийская легенда гласит о случайном происхождении рецепта продукта. Однажды умелый бариста, боясь потерять постоянного клиента, вместо молока добавил в эспрессо мороженое, напиток настолько полюбился гостю, что тот начал постоянно его заказывать. С тех пор напиток пользуется большой популярностью во всем мире, особенно часто его заказывают в знойные летние дни.

Многие ломают голову над тем, как правильно говорить: гляссе или глясе. Правильно и так и так.

Отличие от латте и калорийность

Рецепт кофе гляссеВнешне напитки очень похожи, и их можно спутать, но на самом деле разница есть, и существенная. Оба коктейля готовятся на основе двойного эспрессо, но латте предусматривает добавление взбитого молока с сахаром, а глясе — мороженого.

Профессиональные бариста часто творят из традиционного напитка настоящие произведения искусства, вводя в состав новые ингредиенты:

  • Корицу.
  • Взбитые сливки.
  • Лед.
  • Самбуку.
  • Ликер.
  • Яичный желток.
  • Тертый шоколад.
  • Сиропы.
  • Фрукты — бананы, лимонную цедру.
  • Кокосовую стружку, кондитерские посыпки и сахарные украшения.
  • Различные специи и другие компоненты, делающие коктейль божественно вкусным.

Люди, следящие за своей фигурой, знают, что коктейль довольно калорийный, а при добавлении новых лакомых ингредиентов его калорийность растет в разы. Стандартный рецепт гляссе включает 2 шарика мороженого, где одна чашка (200 мл) напитка имеет 125 ккал, а с добавлением шоколада, сгущенного молока, жирных сливок или сиропов калорийность вырастает до 450 ккал.

Обращайте внимание на объем чашки и процент дополнительных компонентов. Стандартно, в составе коктейля должно содержаться 25% мороженого от всей массы. Если вы на диете, при заказе коктейля уточняйте, из чего делается кофе, и какие дополнительные составляющие в него входят.

Традиционный рецепт гляссе

Рецепт кофе гляссеВам потребуется: вода, молотый кофе, мороженое (пломбир, крем-брюле или ваш любимый вкус). Правильно готовить молотый кофе в специальном аппарате или кофе-машине, но если такой нет, можно приготовить растворимый самостоятельно и разлить в подготовленную стеклянную емкость: бокал, фужер, чашку, стакан и положить 2 шарика мороженого. Декорируют тертым шоколадом, ягодой вишни или какао-порошком, корицей, вставляют трубочку и кофейную ложку. Перед наполнением емкость охлаждают ополоснув ледяной водой.

Таким может быть гляссе, рецепт приготовления которого в домашних условиях приближен к оригиналу. Кроме него, можно использовать другие компоненты, предлагаем иные вариации десерта.

Другие популярные варианты приготовления

В каждой стране и даже каждом кафе коктейль готовят по своему рецепту. Это зависит от сорта кофе, способа обжарки и его приготовления, дополнительных компонентов и их количества. Предлагаем подборку самых популярных вариаций.

Белый гляссе

Нежный, божественно вкусный и ароматный напиток необходимо делать из сильно обжаренного кофе, которое придает пикантную горчинку и аромат.

Для его приготовления понадобится:

  • Чашка кофе (200 мл).
  • Чашка молока.
  • 100 грамм пломбира.
  • 1−2 чайные ложки сахара.

Этапы приготовления: варят крепкий кофе, охлаждают и смешивают с молоком, разливают по фужерам, сверху выкладывают мороженое. Подают холодным с трубочкой и маленькой ложкой.

С яичными желтками

Напиток готовят с добавлением какао-порошка и без него. Вкус необычный, насыщенный, с шоколадным послевкусием.

Вам понадобится:

  • 3 чайные ложки молотого кофе.
  • 0,5 чайной ложки какао-порошка.
  • Желток 1 яйца.
  • Сахар по вкусу.
  • 50 грамм ванильного пломбира.
  • 150 мл воды.

Сперва варят крутой кофе с какао и сахаром. Яичный желток соединяют с 1 чайной ложкой сахара и хорошенько растирают. В полученную смесь аккуратно вливают напиток и перемешивают, чтоб желток не успел схватиться. Переливают в бокал, добавляют мороженое и притрушивают тертым шоколадом или корицей. С приправами можно импровизировать, добавляя ваниль, корицу, имбирь, острый перец, ликер и прочие ингредиенты.

Глясе с ликером

Коктейль с содержанием алкоголя разрешен людям старше 18 лет. Для приготовления необходимы такие компоненты:

  • 50 мл крепкого охлажденного кофе.
  • 25 мл ликера (можно использовать фруктовые или сливочные вариации, например, Бейлиз).
  • 25 мл сиропа.
  • 0,5 столовой ложки мелкого льда.

В бокал кладут колотый лед, поливают сиропом или добавляют 50 грамм пломбира, сверху вливается процеженный напиток и алкоголь. Сироп можно заменить мороженым, это придаст коктейлю более нежный вкус, но сладости окажется меньше.

Парадайз

Гурманы оценят этот вариант глясе. В его состав входит:

  • 250 мл эспрессо.
  • 100 грамм ванильного пломбира.
  • 50 г взбитых сливок или мороженого.
  • 50 г шоколадного сиропа.
  • Крошка карамели и какао-порошок для декора.
  • Сахар по вкусу.

Готовят крепкий эспрессо. В подготовленный фужер на дно кладут шоколадный сироп, вливают кофе, сверху выкладывают взбитые сливки, присыпают какао и мелкой карамельной крошкой. Сливки можно заменить на крем-брюле.

Originally posted 2018-01-09 07:22:16.

Кофе гляссе (Coffee Glace) — что такое, рецепт, приготовление в домашних условиях кофе с мороженым

Кофе гляссе (глясе) – охлажденный кофе с добавлением мороженого. Существует большое разнообразие рецептов кофе-глясе. Как появился этот рецепт, какой из вариантов является аутентичным и как приготовить настоящий кофе-гляссе?

Кофе гляссе

Кофе-гляссе: что это такое?

Название напитка происходит от французского глагола glacé, что в точном переводе означает «обледеневший, замороженный», а в более приблизительном – «охлажденный».

Происхождение рецепта неясно. Некоторые эксперты считают, что родиной холодного кофе стала горная Австрия, другие относят рецепт к французской кухне. Достоверно можно сказать, что кофе-гляссе был популярен в парижских кофейнях еще в первой четверти прошлого века.

Из Европы кофе с мороженым перебрался в Америку и Японию. Сегодня этот рецепт сохраняет свою популярность. В каждой стране есть собственные варианты приготовления рецепта.

Состав кофе гляссе

Классический кофе глясе – это разновидность охлаждающего десерта, который состоит из холодного кофе с шариком мороженого. Примерные пропорции – 3 части кофе на 1 часть мороженного.

  • Кофе может быть эспрессо или сваренный по восточному рецепту. В современных кофейнях глясе делают на основе эспрессо, но напиток готовили задолго до засилья кофемашин, используя кофе по-восточному.
  • Мороженое лучше брать ванильное, сливочное или пломбир, чтобы фруктовые или ягодные вкусы не перебили кофейный букет.
  • Настоящий глясе делают из охлажденного кофе, но некоторые предпочитают класть мороженое в горячий кофе, получая весьма спорный вариант классического рецепта.
  • Сахар в напиток кладут по желанию, но делать это следует до того, как кофе остынет, иначе крупинки не растворятся.
  • Альтернативой сахару может стать сироп. Его часто добавляют в качестве подсластителя или для обогащения вкусового букета напитка.

Рецепты кофе гляссе

Способов приготовления кофе-гляссе существует множество, некоторые из них стали канонами для барменов и бариста.

Классический кофе-гляссе

Что потребуется?

  1. Порция эспрессо или американо – 90 мл.
  2. Мороженое – 1 часть на 3 части кофе от объема напитка. Если кофе взяли 90 мл, то мороженого потребуется 30 гр. Если вы решили ограничиться маленькой порцией эспрессо в 30 мл, то мороженого возьмите 10 гр.
  3. Если требуется подсластить кофе, то положите сахар, мед или сироп в горячий напиток для растворения.

Как приготовить?

  • Кофе хорошо охладить. Напиток должен иметь температуру, примерно, в 10-15 градусов.
  • Налить холодный кофе в стеклянный бокал или узкую чашку, сверху аккуратно выложить шарик мороженого.
  • Украсить шоколадной стружкой, топпингом, миндальными лепестками.

Кофе-гляссе с яичными желтками

Что потребуется?

  1. Кофе, сваренный из расчета 10 гр. порошка на 150 мл воды. Подойдет для рецепта и порция американо.
  2. Сахарная пудра – 3 столовых ложки (можно заменить 1,5 столовыми ложками сахара).
  3. Яичные желтки 2 яиц.
  4. Пломбир – 40 гр.
  5. Топпинг – карамельный или шоколадный – 10 гр.

Как готовить?

  • Сварить и охладить кофе. Достаточно, чтобы он был просто теплым, не горячим.
  • Желтки отделить от белков.
  • Растереть желтки с сахаром или пудрой добела.
  • Помешивая, влить в желтковую массу кофе.
  • Поставить смесь на водяную баню.
  • Помешивая, варить около 12-15 минут, до загустевания смеси.
  • Снять с огня и вылить готовую смесь в высокий бокал.
  • Остудить до комнатной температуры.
  • Сверху положить мороженое.
  • Полить топпингом. Можно украсть орехами.

Рецепт кофе гляссе

Кофе-гляссе со сливками

Что потребуется?

  1. Порция кофе эспрессо или крепкого кофе, сваренного в джезве – 100 мл.
  2. Мороженое – 50 гр.
  3. Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%) – 3 ст. ложки.
  4. Топпинг – карамельный, шоколадный, ягодный – 1 ст. ложка.
  5. Шоколадная или ореховая стружка – 1 ч. ложка.
  6. Мелко наколотый лед – 1 ст. ложка.

Как готовить?

  • Сварить кофе, остудить до температуры 10-15 градусов.
  • На дно бокала и высокой чашки положить лед, на него выложить мороженное.
  • По стенке чашки аккуратно влить кофе.
  • Сверху выложить взбитые сливки.
  • Полить топпингом и посыпать шоколадной или ореховой крошкой.

Коктейль кофе-гляссе (для лиц, старше 18 лет)

Рецепт глясе без мороженого, но с алкоголем приближает его к коктейлям.

Что потребуется?

  1. Охлажденный кофе (эспрессо или сваренный в джезве) – 50 мл.
  2. Ликер (сливочный, апельсиновый или абрикосовый) – 25 мл.
  3. Сироп – 1 ст. ложка.
  4. Лед мелко наколотый – 2 чайных ложки.

Как готовить?

  • На дно бокала кладем лед.
  • Сверху поливаем сиропом.
  • Вливаем в чашку охлаждённый кофе.
  • Добавляем алкоголь.

Коктейль кофе-глясе можно приготовить и с мороженым, положив его вместо сиропа на лед. Ликер в этом случае лучше предпочесть сливочного вкуса – «Бейлис» или «Ирландский крем».

Готовим кофе гляссе в домашних условиях: универсальный рецепт

Напиток можно легко приготовить дома.

Что потребуется?

  1. Молотый кофе – 10 гр. (2 чайных ложки).
  2. Вода – 100 мл (1/2 стакана).
  3. Мороженое (пломбир или сливочное) – 30 гр.
  4. Шоколадная стружка, ореховая крошка для украшения – 1 чайная ложка.
  5. Густой сироп – 3 чайных ложки.
  6. Колотый лед – 2 чайных ложки.

Как готовить?

  • Варим кофе из расчета 2 чайных ложки кофе на 100 мл воды.
  • Процеживаем и ставим остывать.
  • На дно стеклянного бокала кладем мелко колотый лед, поверх наливаем 2 чайных ложки сиропа.
  • Вливаем хорошо охлажденный кофе.
  • Аккуратно выкладываем мороженое.
  • Поливаем сверху сиропом, посыпаем крошкой шоколада и орехов.

Кофе гляссе в домашних условиях

Тонкости приготовления кофе-гляссе

Рецепт оставляет огромный простор для творчества, но некоторые тонкости приготовления нужно соблюдать.

  • Если кофе для рецепта варят в джезве, то обязательно процеживают, чтобы мелкие частицы не попадали в готовый глясе.
  • Для большинства рецептов потребуется хорошо охлажденный кофе. Дайте ему остыть при комнатной температуре, а потом поставьте на 10-15 минут в морозильную камеру.
  • Для рецепта лучше варить кофе из зерен средней обжарки, чтобы избежать чрезмерной горечи и терпких нот в готовом напитке.
  • В последнее время стали приобретать популярность альтернативные методы заваривания кофе в кемексе, френч-прессе или пуровере. Такой кофе можно использовать и для приготовления гляссе, с ним хорошо сочетаются фруктовые вкусы, особенно, смородиновый и апельсиновый.
  • Если вы используете топпинги для приготовления кофе гляссе, то можно попробовать соединить в одном рецепте разные вкусы – вишневый и шоколадный, малиновый и сливочный, смородиновый и ванильный.
  • Бодрящий эффект кофе-гляссе низкий, за счет охлаждения напитка и присутствия в нем мороженого и сладких сиропов. Они ослабляют действие кофеина.

Калорийность кофе-гляссе

Напиток относится к десертным, имеет высокую калорийность. Точные питательные характеристики зависят от состава рецепта.

Классический кофе-гляссе без сахара, с 30 гр. пломбира и 2 чайными ложками сиропа имеет калорийность, примерно, 110 кКал. Добавление посыпки из шоколада и орехов увеличивает калорийность до 150-160 кКал.

Кофе-гляссе на яичных желтках имеет калорийность около 250 кКал, посыпка и украшения поднимут этот показатель до 300 кКал.

Кофе-гляссе с алкоголем имеет калорийность около 120 кКал в порции объемом 75 мл.

Каждая ложка сахара увеличивает калорийность кофе глясе на 20 кКал.

Правильная подача кофе гляссе

Напиток относится к десертным, поэтому его подают в высоком стеклянном бокале с соломинкой.

Можно воспользоваться айриш-бокалом или любым высоким стаканом из стекла.

Допускается подача кофе-гляссе в узкой высокой чашке, например, в чашке для латте.

Стакан или чашка устанавливают на блюдце, рядом кладут чайную ложку.

Кофе-гляссе с алкоголем подается в стаканах для шорт-дринков (коктейлей малого объема) с короткой соломинкой.

Как пить кофе гляссе?

Кофе гляссе обычно не перемешивают. Ложкой съедают мороженое, а затем через соломинку выпивают кофе.

Сладостей к глясе не подают.

Употребляют кофе-гляссе, как десерт, между приемами пищи. Из-за невысокой крепости напиток пригоден для второй половины дня.

Вывод

  • Десертный напиток на основе охлажденного кофе.
  • Имеет невысокую крепость, высокую калорийность.
  • Можно пить вечером.
  • Вкус ярко выраженный кофейный, но аромат кофе почти отсутствует.
  • Хорошо подходит в качестве десертного коктейля в жаркое время года.
  • Скорее, лакомство, чем кофе.

А Вы любите кофе-гляссе?


Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

фото, история, видео, рецепты кофе с мороженым

Кофе Гляссе – нежный напиток, состоящий из охлажденного эспрессо и шапочки из мороженого, которое выкладывается сверху.

«Как называется кофе с мороженым?» – многие задаются этим вопросом и сейчас. В этой статье мы познакомимся с названием, узнаем, как пить и как приготовить кофе гляссе в домашних условиях, а также расскажем историю потрясающего напитка.

Интересные сведения о напитке

Внешне и по составляющим напиток схож с латте или капучино. Но для кофеманов – эти напитки имеют мало общего между собой, гляссе считается отдельным, ни на что не похожим, фантастически вкусным напитком.

классический гляссе

Говорим и пишем правильно

Название напитка заимствовано из Франции, где glace – ледяной, замороженный. Ударение в слове гляссе произносить нужно на последний слог. Как правильно произносить слово гляссе и ударение в этом слове – вопрос, в котором часто ошибаются даже официанты, хотя каждый день принимают заказы.

Если с произношением все понятно, то с написанием ситуация спорная. Как правильно пишется: «Глясе или Гляссе» – правильнее будет употреблять Глясе, но второй вариант также допустим и даже более распространен, поэтому можно писать слово с двумя «С», ошибкой это не является.

Обратимся к истории

Несмотря на происхождение слова во Франции, черный кофе с мороженым берет свои истоки в Австрии. Известно, что именно там впервые использовали этот способ создания глясе.

Точная история его появления не известна, но существует легенда о молодом австрийском парне, который забежал в кафе, опаздывая на встречу. Там он заказал капучино, но у бармена, делающего напитки, не оказалось молока. Недолго думая, он заменил его мороженым.

Клиенту так понравился холодный кофе, что с этого дня он стал заказывать только его. После чего бармен ввел холодный кофейный напиток и эту технологию приготовления в меню. Сейчас же напиток из кофе и мороженого, и как он называется, знают во всех кафе и кофейнях по всему миру.

Заряд бодрости и сил

Любителей кофе в нашей стране с каждым годом все больше и больше, ведь искусство кофейного варения не стоит на месте, каждый день появляются новые виды этого прекрасного напитка. Есть возможность попить его в тишине дома или в уютном кафе, а можно взять стаканчик с собой, спеша на работу.

Некоторые выпивают по несколько кружек за день, а кто-то балует себя напитком пару раз за месяц. Меняется как культура употребления, так и время, и способы его приготовления: от классического эспрессо, до кофейных коктейлей на любой вкус, с алкоголем и без, сладких и с горчинкой.

Кофе гляссе понравится, как любителям терпкости, так и поклонникам сладких напитков. Нежная текстура белого мороженого и черного бодрящего эспрессо никого не оставит равнодушным.

Готовим глясе дома

Как и у других завоевавших поклонников напитков, у рецепта кофе гляссе существует масса вариаций. Рассмотрим самые популярные из них.

Считается, что сделать гляссе идеальным поможет соблюдение пропорций: на три части эспрессо – необходима только одна часть мороженого. Калорийность глясе кофе будет около 180 ккал на 100 грамм.

Смотрите видео “Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях”

Классический рецепт кофе глясе

Этот рецепт кофе с мороженым понравится всем без исключения. Ингредиенты на 2 порции:

  1. Кофе (сварить, уже в готовом виде)- 600 мл
  2. Мороженое пломбир – 200 г

Вам понадобится ложка для мороженого, длинные стаканы или высокие бокалы на ножках, трубочки для напитка. Несмотря на простой состав отнестись к приготовлению гляссе стоит внимательно.

Кофе гляссе рецепт приготовления:

  • Берем измельченные зерна, и варим их в турке, кофемашине или берем растворимый, что сократит время, но не даст полноты вкусовых ощущений.
  • Затем процеживаем напиток, избавляясь от гущи.
  • Наливаем в подготовленную посуду. Если требуется – добавьте сахар, мед по вкусу.
  • Теперь выкладываем мороженое цельными небольшими шариками.
  • Все готово! Приятного аппетита.

Белый гляссе

Что это такое? Так называют более нежный вариант кофе с пломбиром с добавлением молока. Белый нежный гляссе и его приготовление.

Нам потребуется на 1 порцию:

  1. Зерна сильной обжарки – 100 мл
  2. Молоко – 100 мл
  3. Мороженного около 100 г
  4. Сахар – по вкусу

Варим и процеживаем напиток, затем разбавляем молоком, в равных долях. Переливаем смесь в подготовленную посуду и выкладываем мороженое. Теперь вы знаете как приготовить кофе с мороженым с использованием молока. Как видите, технология приготовления достаточно проста.

гляссе со взбитыми сливками

Парадайз со взбитыми сливками

Гляссе Парадайз

Он предполагает более сладкий, насыщенный вкус, идеально подойдет на десерт. Итак, рецепт кофе гляссе для гурманов.

Ингредиенты на 1 порцию:

  1. Сваренный черный кофе – 120 мл
  2. Сливочное мороженое, пломбир – 50 мл
  3. Сладкие сливки взбитые с сахаром – 2 столовые ложки
  4. Сироп со вкусом шоколада – 1 столовая ложка
  5. Посыпка кондитерская или потертый шоколад – по вкусу

После того, как сварили, сцеживаем гущу и остужаем. Затем вниз подготовленных стаканов выкладываем мороженое, не спеша вливаем шоколадный сироп, сваренный кофе и взбитые сливки. Украшаем посыпкой и шоколадом, подаем с толстой соломинкой. Теперь вы знаете еще один способ приготовления кофе гляссе. Приятного аппетита!

Гляссе Санрайз

Как сделать кофе с мороженым полноценным питательным десертом? Для этого идеально подойдет вариант приготовления с яичным желтком. Следует отметить, что людям, которые следят за своим весом, придется отнестись к этому напитку аккуратнее, ведь калорийность «Санрайз» превышает 300 ккал.

Нам потребуется на 4 порции:

  1. Молотые кофейные зерна– 200 г
  2. Сахар – 1 стакан
  3. Яичные желтки – 10 штук
  4. Вода – 2 литра
  5. Мороженое – 500 г
  6. Ванильный сахар, мелко порубленный шоколад – по вкусу
Гляссе Санрайз

Санрайз

Взбиваем желтки с сахаром до увеличения массы в объеме. Варим зерна, затем процеживаем. Снова доводим до кипения и вводим туда желтковую массу с ванильным сахаром, затем варим еще несколько минут, пока все ингредиенты не соединятся.

Немного остужаем и заполняем им подготовленную посуду до середины. Выкладываем шарики мороженого и украшаем шоколадом. Пить коктейль стоит при помощи широкой соломинки. Приятного аппетита!

Пишутся и создаются еще много рецептов этого прекрасного лакомства и можно пробовать каждый день разные.

Как правильно подавать и пить гляссе

После изучения вопроса «Что же такое гляссе?», невольно возникает вопрос как правильно его подать?

Чаще всего для этого напитка выбирают прозрачный стакан или бокал около 300 мл. Бокал ставят на подстаканник, а рядом кладут кофейную ложку и трубочку. Тем самым, давая выбор человеку, каким из способов употреблять напиток. Поэтому как такового ответа на вопрос «Как правильно пить гляссе?» нет.

Гляссе – кофе, который предполагает право выбора, выбора его рецепта, культуры употребления и подачи. Импровизируйте и вы найдете свой идеальный вариант.

Рецепт кофе гляссе

Ягоды кофейного дерева подарили миру бодрящий и вкусный напиток, который невозможно спутать по аромату и крепости ни с каким другим напитком – это великолепный кофе, поднимающий нас с утра и дарящий невероятное наслаждение.

Но не всегда кофе должен быть горячим и крепким. Иногда в летнюю жару хочется чего-нибудь прохладного, освежающего и будоражащего наши вкусовые рецепторы. Именно таким напитком является кофе гляссе. Рецепт кофе гляссе представляет собой идеальное сочетание вкусного кофе, мороженого и шоколада. При этом многие считают, что такой напиток по праву может называться десертом, так как он является достаточно сытным и сытным для обычного напитка.

История появления кофе гляссе

В переводе с французского кофе гляссе может переводиться как замороженный или ледяной. Также есть и другие названия, которые не считаются ошибкой – это глиссе и глясе. В первом случае название означает скользящий, что неудивительно, ведь в кофе есть мороженое, которое буквально скользит и тает на стенках стакана, в котором подают напиток.

Считается, что такой рецепт кофейного напитка был создан во Франции, хотя некоторые эксперты утверждают, что его родиной является Австрия. При этом австрийцам этот рецепт не очень понравился, и напиток совершенно не прижился в стране, а вот французы с радостью перехватили эстафету приготовления гляссе и популяризировали такой кофе во всем мире.

Для тех, кто худеет и стремится сохранить фигуру, есть не очень хорошая новость – гляссе является довольно калорийным напитком. Всего в 100 мл гляссе содержится 153 ккал. При добавлении в кофе желтков напиток становится еще более питательным – 375 ккал. И если вам захочется в летний период немного освежиться и взбодриться, то лучше выбрать холодный кофейный напиток, который не содержит молочных продуктов и, тем более, мороженого.

Классический рецепт кофе гляссе

Но если вы довольны своей фигурой и не хотите отказывать себе в маленьких слабостях, то можно побаловаться вкусным и ароматным гляссе. Его классический рецепт не включает в себя других ингредиентов, кроме вышеперечисленных компонентов, также в него добавляют колотый лед.

Более сложным рецептом является гляссе, в который добавлен яичный желток. Для его приготовления необходимо взять два свежих желтка, которые добела растираются с тремя столовыми ложками сахара. Данная смесь добавляется в охлажденный кофе, после чего все это подогревается на водяной бане. Время подогрева – около 10-15 минут.

Нельзя забывать перемешивать напиток во время приготовления, а его готовность можно определить по появлению характерной пены. После этого напиток снимают с плиты, остужают его и только тогда разливают по специальным бокалам. Такой обязательный ингредиент как мороженое, тоже нельзя забывать в этом рецепте, также кофе украшают тертым шоколадом и посыпают щепоткой корицы.

Рецепт кофе гляссе с мороженным – это не единственная летняя вариация. В вечернее время, когда мы можем позволить себе полностью расслабиться, можно использовать вместо мороженого ликер. Для этого охлажденный кофе заливается в стакан всего на 3/4, а затем туда же добавляется немного льда. Оставшийся объем заполняется ликером. Лучше, если это будет шоколадный ликер, амаретто либо другой схожий по вкусовым качествам алкогольный напиток.

Рецепт белого гляссе

Также существует рецепт так называемого белого гляссе, который очень похож на латте по своим вкусовым качествам. Для его приготовления используют не чистый кофе, а с добавлением теплого молока. Когда смесь приготовиться, ее остужают, и только после этого добавляется традиционное сливочное мороженое.

Чтобы приготовить такой вкусный и питательный десерт-напиток, необходимо учитывать качество исходных ингредиентов. В первую очередь стоит учитывать качество используемого кофе. Естественно, кофе должен быть натуральным, а не растворимым. Кроме того, применять для приготовления гляссе только арабику не стоит – насыщенный и ароматный напиток получить будет сложно. Лучше взять арабику и робусту в удобных для вас пропорциях.

Очень сильно на вкус напитка влияет мороженое. Оно обязательно должно быть натуральным. Именно поэтому в хороших кофейнях вкус гляссе сильно отличается от напитка, приготовленного в обычном кафе. Обязательными ингредиентами такого мороженого должны быть сливки, цельное молоко и масло. Отличить вкус хорошего мороженого от низкокачественного можно по вкусу.

Стоит отметить, что рецепт кофе гляссе в домашних условиях и кофейне может включать в себя не только ликер. Довольно часто в такой напиток добавляют коньяк или бренди. В таком случае кофейный десерт открывается с совершенно новой стороны, становится более насыщенным и сложным по вкусу и аромату.

С помощью корицы или ванили тоже можно полностью изменить вкус кофе – он может стать как более ярким, так и мягким и нежным. Все зависит только от предпочтений того, кто любит этот прекрасный напиток. В качестве наполнителя гляссе часто используют такие интересные и необычные ингредиенты, как карамельная крошка, какао, орехи, шоколадный сироп и даже крошку леденцов.

Как правильно пить кофе гляссе?

Естественно, у ценителей различных кофейных напитков может возникнуть вопрос о том, как пить кофе гляссе. В первую очередь нужно позаботиться о наличии прозрачного бокала с толстыми стенками, который имеет коническую форму. При этом объем такого бокала должен быть около 250 мл. Бокал опускается не на стол, а на блюдце, покрытое бумажной салфеткой.

Обязательно на блюдце или на тарелочке должны быть две вещи – это ложечка, чтобы можно было есть мороженое, и две соломинки для самого напитка. Если вы готовите такой десерт дома, то позаботьтесь о незамедлительной подаче на стол. Иначе мороженое успеет растаять и гости не успеют насладиться вашим шедевром.

Для самостоятельного приготовления гляссе необходимо сперва приготовить крепкий эспрессо. Его можно приготовить и в турке, и в кофемашине. Обязательно используется только смесь арабики и робусты, оптимальное соотношение которых составляет 3\1, но можно брать столько кофе каждого сорта, сколько вы посчитаете нужным.

Полученный напиток остужается при помощи нескольких кусочков льда, после чего его нужно процедить в стеклянный бокал. Оптимальный объем – около половины бокала. Теперь аккуратно опускается шарик мороженого, который посыпается тертым шоколадом. Когда с основным рецептов вы перейдете на ты, можно приступить к экспериментам и начать использовать самые разнообразные ингредиенты по своему вкусу и предпочтениям. Только не стоит забывать, что это все-таки десерт и бодрящий напиток, поэтому не нужно переусердствовать с алкогольными составляющими.

Кофе гляссе — что это такое, рецепт приготовления гляссе с мороженным, в домашних условиях

Это кофейный напиток с добавлением мороженого. В процессе приготовления нет ничего сложного. Сейчас я научу вас делать кофе гляссе.

Оглавление:

  1. Что такое кофе гляссе?
  2. Несколько рецептов кофе гляссе
  3. Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях
  4. Полезные советы
  5. Заключение

Что такое кофе гляссе?

Самое слово к нам пришло из французского языка. Глагол glace, в переводе означает «охлажденный». Кофейный напиток, который делают из порции черного кофе (эспрессо), с добавлением мороженого.

Несколько фактов:

  • В классическом рецепте использовалось предварительно охлажденый кофе (см. род слова кофе). В современных вариациях, мороженое добавляют в свежеприготовленный, горячий напиток.
  • В зависимости от ваших предпочтений, либо рецептуры, используемой в заведении, за основу может быть взята порция эспрессо, американо (см. рецепт кофе американо) или кофе по-восточному.
  • Если вы хотите подсластить напиток, то делать это нужно сразу, пока температура достаточно велика для того, чтобы крупинки сахара растворились.

Правильное ударение

Многие люди испытывают сложности с произношением слова «Гляссе». Правильно говорить, ставя ударение на последний слог.

Несколько рецептов кофе гляссе

Давайте попробуем приготовить этот вкусный напиток. Выбирайте любой рецепт на ваш выбор.

Кофе-гляссе с яичными желтками

Ингредиенты:

  • Порция американо.
  • Сахарная пудра — 10 грамм.
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Мороженое — 40 грамм.
  • Шоколадный топпинг — 10 грамм (см. кофейные сиропы).

Процесс приготовления:

  • Сварите порцию американо, доступным вам способом. Немного охладите кофе, чтобы он не был горячим.
  • Желтки отделите от белков.
  • Перемешайте их с сахарной пудрой, до однородного состояния. Теперь влейте эту смесь в кофе.
  • Поставьте напиток на водяную баню, и готовьте 10-15 минут, до загустения.
  • Вылить в высокий бокал (см. бокалы для капучино), сверху добавить мороженое, полить топпингом.

Гляссе с яичными желтками и мороженным

Рецепт гляссе со сливками

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  • Сварите кофе в турке. Поставьте в холодильник — нужно остудить его до температуры 10-15 градусов.
  • На дно подготовленного стакана выложите наколотый лед, затем мороженное.
  • Аккуратно влейте кофе.
  • Сверху добавьте сливки. Предварительно взбейте их. Если такой возможности нет, можете купить уже взбитые.
  • Полейте топпингом и украсьте шоколадной стружкой.

Готовим классический гляссе

Ингредиенты:

  • Кофе американо — 100 мл.
  • Мороженое, из расчета один к трем. На 100 мл кофе, нужно взять около 30-33 грамм мороженного.
  • Сахар, сироп по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Сварите порция американо, и дайте кофе остыть до температуры в 10-15 градусов.
  • Подготовьте высокий бокал. В него влейте кофе.
  • Сверху выкладываем мороженое.
  • Для украшения можно использовать шоколадную стружку.

На основе гляссе, можно готовить всевозможные алкогольные коктейли (см. виды кофе). Наряду с топпингом, добавляйте в готовый напиток алкоголь. Что можно использовать? Пробуйте вариации ликеров и ромов. Экспериментируйте.

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях

Если у вас есть кофеварка или кофемашина — просто идеально. С ее помощью сварите порцию эспрессо, и используйте его для основы. Если нет — можно обойтись туркой. В любом случае, нам нужно получить порцию готового кофе.

Ингредиенты:

  • Порция кофе 40-100 мл (читайте выше).
  • Мороженое — 30 грамм.
  • Шоколадная стружка — 10 грамм.
  • Сироп — 15 грамм.
  • Лед — 10 грамм.

Процесс приготовления:

  • Приготовьте кофе доступным для вас способом. Отправляем его в холодильник остывать.
  • Возьмите высокий бокал. В него выложите лед и влейте сироп.
  • Вливаем кофе.
  • Сверху мороженое и шоколадную стружку.

Полезные советы

  1. В том случае, если вы используйте турку для приготовления кофейной основы, обязательно процеживайте его. Если не убрать мелкие частички (см. степени помола кофе), то процесс употребления напитка будет нарушен.
  2. Правила эксплуатации холодильников, не позволяют ставить в них горячие продукты. Как вы могли заметить, в большинстве приведенных выше рецептов, нужно предварительно остужать кофе. Сначала нужно дать ему остыть до комнатной температуры, только потом отправлять в холодильник. Иначе вы рискуете, что техника выйдет из строя.
  3. В качестве примера, мы всегда указываем шоколадный топпинг и сироп. Это не конечный вариант — вы можете использовать добавки любых вкусов, исходя из ваших предпочтений.
  4. Вам не удастся взбодриться, выпив бокал кофе гляссе. Содержание кофеина и его эффект, снижаются за счет особенностей приготовления, и содержащихся ингредиентов (см. продукты содержащие кофеин).

Пару слов про калорийность. Показатели готового напитка могут сильно отличаться. Это будет зависеть от способа приготовления кофейной основы, и продуктов, которые вы используете в качестве добавок. Для расчета итоговых показателей, воспользуйтесь нашей таблицей — таблица расчета калорийности кофе.

Заключение

Вкусный и легкий кофейный напиток, который можно употреблять в конце дня. Низкое содержание кофеина позволяет делать это, не боясь отсутствия ночного сна.

Для подачи гляссе используют высокий стеклянный бокал, с прозрачными стенками. Вместе с напитком нужно предоставить ложку и соломинку (см. как правильно держать палочку для кофе).

А как вы готовите гляссе? Поделитесь секретами в комментариях!

Кофе гляссе и рецепты его приготовления

Кофе гляссе готовится не по определенному рецепту — это просто импровизация, которая произошла очень давно, и сейчас никто даже и не знает, из чего этот кофе состоит. Некоторые считают, что кофе гляссе – это кофе с ликером и кубиком льда. Другие утверждают, что гляссе – это кофе с яичным желтком. Но, иные источники твердят, что кофе гляссе основан на ванильном мороженом или же пломбире.

Для чего же придуман кофе гляссе? Есть люди, которые просто не могут жить без кофе, которым этот напиток действует как лекарство, например, от головной боли.  Но, в жаркую погоду, пить горячий напиток просто невозможно. Для этого существует замечательный кофе гляссе, который пьется в холодном виде. Название такого напитка необычное, хотя в приготовлении он очень прост.

Вообще, гляссе – это холодный кофейный напиток с добавлением мороженого. В качестве посуды для наполнения гляссе используют прозрачные стаканы или бокалы. Когда впервые приготовлен такой напиток неизвестно и какой его первоначальный рецепт также никто не знает, но существует версия, что родиной кофе гляссе является Австрия.

Может быть и хорошо, что нет определенного рецепта, потому что каждый может выбрать на свой вкус. Можно привести некоторые рецепты кофе гляссе и выбрать лучший для себя.

Содержание:

Рецепт гляссе с ликером и льдом

Чтобы приготовить кофе гляссе с ликером и льдом, надобно сварить крепкий кофе, который готовиться в пропорции 2 ч.л. на 150 мл воды и вылить его в красивый бокал, можно коньячный. В такой кофе положить несколько кубиков льда и залить все ликером любого вкуса, который больше всего предпочитаете.

Только нужно смотреть, не переборщить со спиртным, так как ликер должен составлять не более 20% от всего объема напитка. Но если вы уж очень любите крепкие напитки, то можете импровизировать и добавлять спиртное в больших количествах.

Рецепт гляссе с пломбиром

Другой рецепт кофе гляссе состоит из кофе, яичного желтка и пломбира. Этот рецепт немного необычный и занимает больше времени чем другие. Для этого кофе необходимо приготовить два яичных желтка. Также нужно 3 ложки сахарного песка и 50 г пломбира.

Для начала требуется сварить крепкий кофе. После этого растереть желтки с сахарным песком и добавить их к кофе. Эту смесь необходимо поставить на водяную баню.

В течении 15 минут кофе с желтками следует помешивать, а потом разлить по нескольким бокалам, только не наливать полные, а оставлять треть или четверть бокала пустым. В каждый бокал надобно положить по шарику пломбира и, если желаете, полить шоколадным сиропом.

Рецепт с мороженным и льдом

Чтобы приготовить кофе гляссе с мороженым и льдом, надобно заварить крепкий кофе, лучше всего эспрессо, можно также с сахаром. После этого разлить готовый кофе по бокалам и положить в каждый бокал по кубику льда, моно даже по несколько.

Украсить кофе необходимо шариком ванильного мороженного или пломбира. Также сверху можно украсить тертым шоколадом.

Рецепт на основе растворимого кофе

Для приготовления кофе гляссе можно заварить кофе в турке или кофеварке, но если такого нет, то можно использовать растворимый кофе. Хотя вкус от этого сильно меняется. После того, как заварите кофе, необходимо его остудить. В стакан положить небольшое количество мороженого, можно пломбира, а можно ванильного.

Дальше требуется залить мороженое охлажденным кофе, только вливать нужно маленькой струйкой, таким образом, кофе опустится вниз стакана, мороженое поднимется вверх и эти два слоя не перемешаются. В стакан вставить соломинки и присыпать шоколадкой стружкой.

Кофе с шоколадным мороженным

Кофе гляссе можно также готовить и с горячим кофе. Для этого лучше всего использовать шоколадное мороженое. В этот кофе можно также добавить небольшое количество коньяка или ликера.

С такими спиртными напитками кофе глассе будет еще лучше. На десерт к такому кофе хорошо подавать мороженое, в которое макать клубнику и запивать кофе.

Гляссе с шоколадным сиропом и леденцами

Можно попробовать приготовить еще один рецепт кофе гляссе. Для этого рецепта понадобиться крепкий кофе, мороженое, шоколадный сироп, сливки и крошеные леденцы.

Для начала необходимо приготовить кофе, а потом охладить его. Сливки перед приготовлением нужно охладить, а потом взбить вместе с сахарной пудрой.

Дальше требуется в бокал положить небольшое количество мороженого, которое залить шоколадным сиропом. Потом маленькой струйкой влить в бокал охлажденный кофе. Сверху выложить взбитые сливки и посыпать все измельченными леденцами.

Рецепт кофейного напитка с апельсиновым ликером

Кроме того, есть возможность приготовить кофе гляссе с апельсиновым ликером. Для этого рецепта понадобится 3 ч.л. свежемолотого кофе и 1 ч.л. какао. Залить все 0,5 л кипятка и дважды довести до кипения. Оставить эту смесь кофе и какао остывать.

Когда все остынет, процедить в чашу блендера и добавить апельсиновый ликер. Также добавить небольшое количество мороженого и взбить все блендером. Разлить все по стаканам и посыпать сверху тертым молочным шоколадом. Украсить можно ломтиком апельсина.

Похожие записи:

Учебное пособие по

Glide для Android: начало работы

Glide — это наиболее рекомендуемый загрузчик изображений для Android. он прост в использовании и требует минимальной настройки. Хотя вы могли использовать Glide для загрузки изображения с URL-адреса на ImageView , есть много интересных функций, о которых вы могли не знать.

В этом руководстве вы создадите Wendergram , упрощенный Instagram, который отображает трехколоночную сетку фотографий. Он также позволяет применять фильтры к этим фотографиям.

Начало работы

Используйте кнопку Загрузить материалы вверху или внизу этого руководства, чтобы загрузить начальный проект. Откройте стартовый проект в Android Studio 3.3 или выше. Соберите и запустите приложение. Каркас пользовательского интерфейса готов, так что вы можете сразу же начать работу с Glide.

Добавление разрешений и зависимостей

Если вы используете Glide для загрузки изображений с URL-адресов, убедитесь, что AndroidManifest.xml имеет разрешение INTERNET .Это распространенная ошибка, на отладку которой могут потратить часы даже опытные разработчики.

Откройте AndroidManifest.xml и добавьте следующее разрешение над тегом :

<использует-разрешение android: name = "android.permission.INTERNET" />
 

Затем откройте build.gradle в каталоге app . Добавьте следующие зависимости внутри dependencies в фигурных скобках под // Учебные зависимости ЗДЕСЬ комментарий:

реализация 'com.github.bumptech.glide: glide: 4.9.0 '
 

Наконец, нажмите Sync Now и дождитесь, пока Android Studio завершит синхронизацию ваших зависимостей. Теперь вы готовы работать с фотографиями с помощью Glide.

Источник фото

URL-адреса фотографий, используемые в этом руководстве, взяты с https://source.unsplash.com/random. Этот URL-адрес перенаправляет на случайный URL-адрес изображения, который принимает строку запроса ? W = для ширины изображения, которая позволяет вам получать изображение любого размера. Это полезно, когда у вас есть экран для отображения эскизов и другой экран для отображения изображений с полным разрешением.

Открыть PhotoProvider.kt . Этот класс возвращает список URL-адресов фотографий. Вы заметите, что первый элемент в списке — null , а второй — https: // non-existing-url . Да, это несуществующий URL. Остальные URL-адреса действительны и будут возвращать изображения. Вы увидите, как Glide обрабатывает эти URL-адреса в следующем разделе.

Загрузка фотогалереи

Открыть PhotoAdapter.kt . Это адаптер RecylerView. Используйте onBindViewHolder , чтобы привязать данные к PhotoViewHolder .Откройте декларацию holder.bind (photoUrl) , удерживая Command (клавиша Ctrl в Windows) и щелкая по слову bind . Android Studio открывает PhotoViewHolder.kt , где вы еще не найдете ничего реализованного в привязке (photoUrl: String?) . Здесь вы загрузите все фотографии в галерею. Добавьте следующий код в привязку (photoUrl: String?) :

val url = if (photoUrl! = null) "$ photoUrl? w = 360" else null // 1
Скольжение.with (itemView) // 2
    .load (url) // 3
    .centerCrop () // 4
    .placeholder (R.drawable.ic_image_place_holder) // 5
    .error (R.drawable.ic_broken_image) // 6
    .fallback (R.drawable.ic_no_image) // 7
    .into (itemView.ivPhoto) // 8
 
  1. Добавить ? W = 360 к URL-адресу, если URL-адрес не равен нулю. Это значение предполагает, что экран устройства имеет ширину 1080 пикселей. Вы можете динамически установить это значение, равное одной трети ширины экрана устройства.
  2. Предоставьте представление, фрагмент или действие для Glide в качестве контекста жизненного цикла.
  3. Загрузите URL-адрес.
  4. Примените преобразование centerCrop , чтобы фотография полностью заполнила ImageView .
  5. Укажите ресурс изображения в качестве заполнителя перед тем, как Glide начнет загрузку изображения.
  6. Укажите ресурс изображения в качестве заполнителя ошибки, когда Glide не может загрузить изображение. Это будет показано для несуществующего URL-адреса .
  7. Используйте резервный ресурс изображения , если URL-адрес может быть пустым .
  8. Установите ImageView из PhotoViewHolder в качестве цели.

При необходимости используйте alt + enter, чтобы добавить операторы импорта. Запустите приложение, чтобы увидеть, все ли фотографии загружаются успешно:

Как видите, первый URL-адрес имеет значение null, поэтому Glide сразу загружает R.drawable.ic_no_image . Второй URL-адрес является недопустимым, поэтому Glide отображает R.drawable.ic_broken_image после попытки его загрузки. Остальные фото в порядке.

Загрузка изображения профиля

Откройте MainActivity.kt и загрузите этот URL-адрес https://source.unsplash.com/random в изображение профиля ImageView . Внутри пустого loadProfilePic (profilePicUrl: String) добавьте следующий код:

Glide.with (this) // 1
    .load (profilePicUrl)
    .placeholder (R.drawable.ic_profile_placeholder)
    .error (R.drawable.ic_profile_placeholder)
    .skipMemoryCache (истина) // 2
    .diskCacheStrategy (DiskCacheStrategy.NONE) // 3
    .transform (CircleCrop ()) // 4
    .into (ivProfile)
 
  1. Теперь, когда вы находитесь в MainActivity , вы можете предоставить это как контекст Glide.
  2. По умолчанию Glide кэширует изображения с URL-адресами в качестве ключей в памяти и на диске. https://source.unsplash.com/random каждый раз перенаправляет на другой URL. Glide будет кэшировать изображение, загружаемое в первый раз, с адресом https: //source.unsplash.com / random в качестве ключа. Если вы не укажете эту опцию, Glide всегда будет использовать одно и то же изображение как из памяти, так и с диска.
  3. Скажите Glide не записывать изображения в кэш.
  4. Что бы вы сделали, если бы хотели иметь круговое изображение? Обычно вы должны искать в Google уже существующую библиотеку. С Glide вы можете добиться этого, применив параметр transform (CircleCrop ()) .

Запустите приложение, чтобы увидеть круглую фотографию профиля:

Благодаря Unsplash каждый раз, когда вы перезапускаете приложение, вы должны видеть другую фотографию профиля.

Помимо CircleCrop () , Glide имеет встроенный FitCenter () . Подробнее о других преобразованиях вы узнаете в следующем разделе.

Редактирование фотографий с большим количеством преобразований

Повторно откройте или переключите build.gradle в каталог app . Добавьте следующие зависимости под зависимостями Glide, которые вы добавили ранее:

реализация 'jp.wasabeef: glide-transformations: 3.3.0'
реализация 'jp.co.cyberagent.android.gpuimage: gpuimage-библиотека: 1.4.1 '
 

Вторая библиотека предназначена для фильтров графического процессора. Вы можете узнать больше о библиотеке здесь.

После синхронизации проекта с файлами Gradle откройте EditPhotoActivity.kt . Здесь вы примените к фотографии три трансформации — Размытие, Виньетка и Контрастность. Каждый RadioButton и SeekBar регулируют значение blurValue , vignetteValue и contraValue соответственно.Прокрутите вниз до applyFilters (progress: Int, photoUrl: String?) и добавьте следующий код перед закрывающей фигурной скобкой:

Glide.with (это)
    .load (photoUrl)
    .override (500, 500) // 1
    .transform (// 2
        CenterCrop (),
        BlurTransformation (blurValue), // 3
        ContrastFilterTransformation (ContrastValue), // 4
        VignetteFilterTransformation (
            PointF (0,5f, 0,5f),
            floatArrayOf (0f, 0f, 0f),
            0f,
            vignetteValue)) // 5
    .diskCacheStrategy (DiskCacheStrategy.DATA) // 6
    .placeholder (ivPhoto.drawable) // 7
    .into (ivPhoto)
 
  1. Glide автоматически ограничивает размер изображения, которое хранится в кэше и памяти, до размеров ImageView . Чем больше преобразований вы примените, тем больше времени потребуется Glide для загрузки изображения. В этом случае используйте override (width, height) , чтобы Glide загружал меньшее изображение.
  2. преобразование (...) принимает одно или несколько преобразований.
  3. BlurTransformation принимает радиус размытия от 1 до 25.
  4. ContrastFilterTransformation принимает значения контрастности от 0,0 до 4,0, при этом 1,0 является нормальным уровнем.
  5. VignetteFilterTransformation требует положение центральной точки, цвет, начальное и конечное положение. Значение конечного местоположения составляет от 0,0 до 4,0.
  6. Используйте DiskCacheStrategy.DATA , чтобы Glide кэшировал только изображение с полным разрешением, но не преобразование.
  7. Предоставьте текущий объект для рисования в качестве заполнителя, пока Glide выполняет преобразование. В противном случае ImageView будет пустым на короткое время при каждой смене SeekBar .

Вы можете проверить документацию Glide, чтобы узнать больше о других DiskCacheStrategies.

Запустите приложение. Нажмите на любую фотографию, чтобы отредактировать ее. Поиграйте с RadioButton и перетащите SeekBar , чтобы изменить его. Вуаля! Вы создали свой собственный Instagram.

Очистка кеша

Есть несколько веских причин для очистки кеша. Одна из причин — отладка. Вы хотите убедиться, что Glide не загружает изображения из памяти или с диска. Другая причина — позволить пользователям освободить место на диске. Когда-нибудь вы можете создать приложение, которое собирает до сотен мегабайт изображений!

Чтобы очистить кеш Glide, добавьте следующий код в clearCache () в конце MainActivity.kt :

Тема (Runnable {
  Скольжение.get (this) .clearDiskCache () // 1
}).Начало()
Glide.get (this) .clearMemory () // 2
 
  1. Вы можете вызвать clearDiskCache () только в фоновом режиме. Простое решение — вызвать этот метод в потоке.
  2. Вы можете вызвать clearMemory () только в основном потоке.

Пункт меню параметров вызывает clearCache () . Чтобы проверить, очищен ли кеш, откройте App Info Wendergram. На некоторых устройствах или эмуляторах вы можете нажать и удерживать значок приложения и перетащить его на Значок приложения в верхней части экрана.

Как видите, размер кеш-памяти теперь составляет 9,48 МБ. Запустите приложение и выберите Очистить кэш в меню параметров. Теперь вернитесь к информации о приложении, чтобы проверить, меньше ли размер кеша.

Теперь размер кеш-памяти 24КБ. Когда вы снова запустите приложение, вы увидите несколько заполнителей фотографий на короткое время, прежде чем появятся все изображения. Что это означает? Это означает, что Glide должен снова загрузить все фотографии из сети.

Отображение индикатора выполнения загрузки

В зависимости от скорости сети и размера изображения загрузка изображения может занять до нескольких секунд.Возможно, вашим пользователям не хватит терпения ждать на статическом экране. Для пользователя будет удобнее отображать индикатор выполнения загрузки для такой длительной задачи.

Хотя добавить индикатор выполнения не так уж сложно, к сожалению, Glide не предоставляет слушателя хода загрузки. Чтобы отслеживать прогресс загрузки Glide, вам необходимо переопределить модуль Glide и обеспечить собственную интеграцию OkHttp .

Добавление аннотации Glide и интеграция OkHttp

Добавьте следующую зависимость в сборку .gradle файл прямо в приложении:

kapt 'com.github.bumptech.glide: компилятор: 4.9.0'
реализация ('com.github.bumptech.glide: okhttp3-integration: 4.9.0') {
  исключить группу: 'glide-parent'
}
 

Также добавьте следующую строку в начало того же файла build.gradle , ниже других плагинов:

применить плагин: 'kotlin-kapt'
 

kapt — это процессор аннотаций для Kotlin. Не используйте по ошибке annotationProcessor , потому что если вы это сделаете, ваш новый пользовательский модуль Glide не будет использоваться, и он не будет вызывать никаких ошибок.

Синхронизируйте проект с файлом Gradle. Выпейте кофе перед тем, как пройти заключительный отрезок урока. Будет много копирования и вставки кода и объяснений. :]

Picasso Tutorial app

Создание ResponseProgressListener

Вам нужно будет создать несколько интерфейсов и классов, чтобы эта работа работала, поэтому создайте новый пакет в корневом пакете и назовите его glide .

В пакете glide , который вы создали выше, создайте новый интерфейс с именем ResponseProgressListener :

interface ResponseProgressListener {
  забавное обновление (url: HttpUrl, bytesRead: Long, contentLength: Long)
}
 

Этот интерфейс отвечает за уведомление всех, кто слушает, о ходе загрузки URL.

Создание UIonProgressListener

В том же пакете, что и выше, создайте новый интерфейс с именем UIonProgressListener :

interface UIonProgressListener {
  
  val granularityPercentage: Float // 1

  удовольствие onProgress (bytesRead: Long, expectedLength: Long) // 2
}
 

Как следует из названия, этот интерфейс отвечает за обновление пользовательского интерфейса, который обновляет ход выполнения ProgressBar .

granularityPercentage контролирует, как часто слушателю требуется обновление.0% и 100% будут отправляться всегда. Например, если вы вернете один, он будет отправлен не более 100 раз, и каждый раз будет составлять не менее одного процента прогресса.

Создание DispatchingProgressManager

Вам необходимо создать класс, который не только отслеживает ход выполнения всех URL-адресов, но также уведомляет слушателей пользовательского интерфейса об обновлении хода выполнения в потоке пользовательского интерфейса. Создайте новый класс с именем DispatchingProgressManager в том же пакете glide :

внутренний конструктор class DispatchingProgressManager (): ResponseProgressListener {

  companion object {
    private val PROGRESSES = HashMap  () // 1
    private val LISTENERS = HashMap  () // 2

    ожидаемое внутреннее веселье (url: String ?, listener: UIonProgressListener) {// 3
      LISTENERS [url] = слушатель
    }

    внутреннее развлечение забыть (url: String?) {// 4
      СЛУШАНИИ.удалить (URL)
      PROGRESSES.remove (url)
    }
  }

  частный обработчик val: Handler = Handler (Looper.getMainLooper ()) // 5

  переопределить забавное обновление (url: HttpUrl, bytesRead: Long, contentLength: Long) {
    val key = url.toString ()
    val listener = LISTENERS [ключ]?: return // 6
    if (contentLength <= bytesRead) {// 7
      забыть (ключ)
    }
    если (needDispatch (ключ, bytesRead, contentLength,
        listener.granularityPercentage)) {// 8
      обработчик.post {listener.onProgress (bytesRead, contentLength)}
    }
  }

  private fun needsDispatch (key: String, current: Long, total: Long, granularity: Float): Boolean {
    if (гранулярность == 0f || текущий == 0L || всего == текущий) {
      вернуть истину
    }
    val процент = 100f * текущий / общий
    val currentProgress = (процент / гранулярность) .toLong ()
    val lastProgress = ПРОГРЕССЫ [ключ]
    return if (lastProgress == null || currentProgress! = lastProgress) {// 9
      ПРОГРЕССЫ [ключ] = текущийПрогресс
      правда
    } else {
      ложный
    }
  }
}
 
  1. Вам понадобится HashMap для хранения прогресса URL-адресов, которые вы хотите отображать ProgressBar .
  2. Вам также понадобится еще один HashMap для хранения слушателей пользовательского интерфейса.
  3. Это метод добавления URL-адреса и его прослушивателя пользовательского интерфейса в HashMap . Вы вызываете это в начале загрузки.
  4. Когда загрузка URL-адреса завершена или возвращается ошибка, вызовите это, чтобы удалить URL-адрес из HashMap s.
  5. Вам нужен обработчик потока пользовательского интерфейса для обновления пользовательского интерфейса, поскольку ход выполнения уведомляется в фоновом потоке.
  6. Не все URL-адреса должны иметь прослушиватель хода выполнения.Вам не нужно показывать ProgressBar для эскиза фотографии.
  7. Ура! Скачивание завершено. Забудьте этот URL.
  8. Помните granularityPercentage в интерфейсе UIonProgressListener ? Здесь вы решаете, обновлять ли пользовательский интерфейс, если длина загруженного контента является достойной; т. е. не меньше степени детализации.
  9. Вот простое объяснение. Вы получите currentProgress , разделив текущий процент на значение granularityPercentage .Получите lastProgress из HashMap и сравните currentProgress и lastProgress , чтобы увидеть, есть ли какие-либо изменения; то есть currentProgress больше, чем lastProgress , на величину, кратную granularityPercentage . Если это так, уведомите слушателя пользовательского интерфейса.

Прослушивание прогресса в ResponseBody Ok HTTP

Если вы использовали Retrofit с OkHttpClient , вы знаете, что можете перехватить запрос и перестроить ответ, потому что вы хотите добавить заголовок Authorization с маркером доступа.В этом случае вы можете обернуть DispatchingProgressManager в свой собственный ResponseBody .

Создайте новый класс с именем OkHttpProgressResponseBody в пакете glide со следующим кодом:

внутренний конструктор класса OkHttpProgressResponseBody (
    частный URL-адрес: HttpUrl,
    частный val responseBody: ResponseBody,
    private val progressListener: ResponseProgressListener): ResponseBody () {// 1

  // 2
  частный var bufferedSource: BufferedSource? = ноль

  // 3
  переопределить fun contentType (): MediaType {
    вернуть responseBody.Тип содержимого()!!
  }

  // 4
  переопределить fun contentLength (): Long {
    вернуть responseBody.contentLength ()
  }

  // 5
  переопределить источник удовольствия (): BufferedSource {
    if (bufferedSource == null) {
      bufferedSource = Okio.buffer (источник (responseBody.source ()))
    }
    вернуть this.bufferedSource !!
  }

  // 6
  частный источник развлечений (источник: Источник): Источник {
    возвращаемый объект: ForwardingSource (источник) {
      var totalBytesRead = 0L

      @Throws (IOException :: класс)
      переопределить забавное чтение (приемник: Buffer, byteCount: Long): Long {
        val bytesRead = super.читать (сток, byteCount)
        val fullLength = responseBody.contentLength ()
        if (bytesRead.toInt () == -1) {// этот источник исчерпан
          totalBytesRead = fullLength
        } else {
          totalBytesRead + = bytesRead
        }
        progressListener.update (url, totalBytesRead, fullLength) // 7
        вернуть байтыЧитать
      }
    }
  }
}
 
  1. Возьмите исходный ResponseBody из OkHttp и верните новый ResponseBody , в который встроен ваш слушатель.
  2. Создайте свой собственный BufferedSource для чтения длины загруженного байта.
  3. Ничего особенного. Просто верните тип содержимого исходного ResponseBody .
  4. Возвращает длину содержимого исходного ResponseBody .
  5. Воссоздайте собственный BufferedSource с исходным кодом (источник: Источник): Источник ниже.
  6. Это ключевая часть раздела прослушивания прогресса. Этот метод возвращает новый Source , который отслеживает totalBytesRead и отправляет его слушателю.

Расширение модуля скольжения

Создайте новый класс с именем ProgressAppGlideModule в пакете glide со следующим кодом:

@GlideModule // 1
class ProgressAppGlideModule: AppGlideModule () {

  переопределить забавные компоненты реестра (контекст: Контекст, скольжение: скольжение, реестр: Реестр) {// 2
    super.registerComponents (контекст, скольжение, реестр)
    val client = OkHttpClient.Builder ()
        .addNetworkInterceptor {цепочка -> // 3
          val request = chain.request ()
          val response = chain.proceed (запрос)
          val listener = DispatchingProgressManager () // 4
          response.newBuilder ()
              .body (OkHttpProgressResponseBody (request.url (), response.body () !!, listener)) // 5
              .build ()
        }
        .build ()
    glide.registry.replace (GlideUrl :: class.java, InputStream :: class.java, OkHttpUrlLoader.Завод (клиент)) // 6
  }
}
 
  1. Помните зависимость, которую вы добавили с kapt в файл build.gradle ранее? Здесь вам это нужно.
  2. Единственное, что вам здесь нужно сделать, это переопределить registerComponents (...) и заменить его своим собственным OkHttpClient .
  3. Добавьте перехватчик в свой собственный OkHttpClient .
  4. Здесь вы создаете свой экземпляр DispatchingProgressManager .
  5. Здесь вы предоставляете свой собственный OkHttpProgressResponseBody с экземпляром DispatchingProgressManager .
  6. Glide предоставляет класс OkHttpUrlLoader.Factory для удобной замены сетевой библиотеки Glide по умолчанию.

Соединяем все вместе

Это последний класс, который вы должны создать в пакете glide . Вам нужен класс, чтобы связать ImageView с его ProgressBar .Создайте GlideImageLoader class:

класс GlideImageLoader (
    частный val mImageView: ImageView ?,
    private val mProgressBar: ProgressBar?) {// 1

  забавная загрузка (url: String ?, options: RequestOptions?) {// 2
    if (options == null) return

    onConnecting () // 3

    DispatchingProgressManager.expect (URL, объект: UIonProgressListener {// 4

      переопределить val granularityPercentage: Float // 5
        получить () = 1.0f

      переопределить удовольствие onProgress (bytesRead: Long, expectedLength: Long) {
        if (mProgressBar! = null) {
          mProgressBar.progress = (100 * bytesRead / expectedLength) .toInt () // 6
        }
      }
    })

    Glide.with (mImageView !!. Context) // 7
        .load (URL)
        .apply (параметры) // 8
        .listener (объект: RequestListener  {// 9
          переопределить удовольствие onLoadFailed (e: GlideException ?, модель: Any ?, target: Target ?,
              isFirstResource: Boolean): Boolean {
            DispatchingProgressManager.забыть (URL)
            onFinished ()
            вернуть ложь
          }

          переопределить удовольствие onResourceReady (ресурс: Drawable ?, модель: Any ?, target: Target ?,
              dataSource: DataSource ?, isFirstResource: Boolean): Boolean {

            DispatchingProgressManager.forget (URL)
            onFinished ()
            вернуть ложь
          }
        })
        .into (mImageView)
  }


  приватное развлечение onConnecting () {
    если (mProgressBar! = null) mProgressBar.visibility = View.VISIBLE
  }

  приватное развлечение onFinished () {
    if (mProgressBar! = null && mImageView! = null) {
      mProgressBar.visibility = View.GONE
      mImageView.visibility = Просмотр.VISIBLE
    }
  }
}
 

Если вы получаете сообщение об ошибке «Для цели класса аннотации не ожидается аргументов типа», добавьте зависимость com.bumptech.glide.request.target.Target в начало вашего класса.

Шаг за шагом:

  1. Предоставьте ImageView и его ProgressBar своему конструктору GlideImageLoader .
  2. Выставьте загрузку (url: String ?, options: RequestOptions?) , потому что вы загрузите URL-адрес с помощью Glide внутри. Вы по-прежнему принимаете RequestOption для преобразований, заполнителей и т. Д.
  3. При запуске загрузки изображения убедитесь, что ProgressBar виден.
  4. Здесь вы вызываете expect (...) , чтобы сохранить прогресс и ссылку на инициализированный вами слушатель.
  5. Установите granularityPercentage со значением 1, чтобы прослушиватель вызывал каждый минимальный процент изменения хода выполнения.
  6. Обновите прогресс ProgressBar .
  7. Вызовите Glide, чтобы загрузить изображение сюда внутри.
  8. Примените опции из параметров.
  9. Glide предоставляет прослушиватель ресурсов, чтобы вы могли выполнять дополнительные действия, если ресурс изображения загружен успешно или неудачно. В любом случае вы хотите, чтобы ваш ProgressAppGlideModule забыл URL, скрыл ProgressBar и убедился, что ImageView виден.

До этого момента ваш пакет glide должен иметь все классы, как показано на скриншоте ниже:

Применение ProgressListener к PhotoViewHolder

Если вы внимательно наблюдали за макетом EditPhotoActivity , вы, возможно, видели ProgressBar , готовый для манипуляций.

Вернитесь на EditPhotoActivity.kt . Прямо под объявлением класса EditPhotoActivity создайте частный экземпляр GlideImageLoader следующим образом:

частный var glideImageLoader: GlideImageLoader? = ноль
 

Вы можете инициализировать glideImageLoader только внутри onCreate прямо под setContentView (R.layout.activity_edit_photo) :

glideImageLoader = GlideImageLoader (ivPhoto, progressBar)
 

Замените код, в который вы загрузили URL-адрес изображения, на Glide перед закрывающей скобкой applyFilters (progress: Int, photoUrl: String?) на следующий код:

glideImageLoader? .load (
    photoUrl,
    RequestOptions ()
        .override (500, 500)
        .transform (
            CenterCrop (),
            BlurTransformation (blurValue),
            ContrastFilterTransformation (ContrastValue),
            VignetteFilterTransformation (
                PointF (0.5f, 0.5f),
                floatArrayOf (0f, 0f, 0f),
                0f,
                vignetteValue))
        .diskCacheStrategy (DiskCacheStrategy.DATA)
        .placeholder (ivPhoto.drawable))
 

Это похоже на то, что вы делали ранее. Вместо прямого вызова Glide.with (...). Load (...). Into (...) , теперь вы используете свой собственный glideImageLoader для выполнения этой работы. Вы по-прежнему можете передавать все параметры запроса с помощью загрузчика Glide по умолчанию.

Запустите приложение, чтобы проверить, обновляется ли ProgressBar в EditPhotoActivity по мере загрузки фотографии. Если вы не видите ProgressBar , фотография, вероятно, загружена из кеша. Щелкните пункт меню Clear Cache на экране MainActivity , а затем щелкните фотографию, которую хотите отредактировать еще раз:

Куда идти дальше?

Picasso Tutorial app

Вы только что создали свой собственный Instagram с Glide! Вы можете расширить функциональность приложения, разрешив пользователям делиться отредактированными фотографиями в социальных сетях или сохранять в хранилище устройства.Есть много других интересных вещей, которые вы можете сделать с помощью Glide, например, загрузка GIF-файлов и применение переходов кроссфейда. Продолжайте скользить!

Загрузите окончательный проект, нажав кнопку Загрузить материалы вверху или внизу этого руководства.

Если вам интересно узнать о производительности Glide по сравнению с другими библиотеками загрузки изображений, такими как Picasso или Fresco , вы можете создать простое приложение, которое показывает продолжительность загрузки каждой библиотеки. К настоящему времени вы должны знать, как использовать прослушиватель запросов Glide, и быть готовыми попробовать его.

Если у вас есть вопросы или комментарии, присоединяйтесь к обсуждению на форуме.

raywenderlich.com Еженедельно

Информационный бюллетень raywenderlich.com - это самый простой способ оставаться в курсе всего, что вам нужно знать как разработчику мобильных приложений.

Получайте еженедельный дайджест наших руководств и курсов, а в качестве бонуса получите бесплатный углубленный курс по электронной почте!

.

Слайдер и карусель JavaScript ES6 без зависимостей

Скольжение можно настраивать с помощью различных параметров. Передать объект в качестве аргумента при инициализации нового экземпляра

  новый Glide ('. Glide', {
  тип: 'карусель',
  startAt: 0,
  на просмотр: 3
})
  

Номер ссылки

  • type - Тип механизма
  • startAt - начать с определенного слайда номер
  • perView - количество видимых слайдов
  • focusAt - Фокусировать текущий активный слайд в указанной позиции
  • зазор - Размер промежутка между слайдами
  • autoplay - Смена слайдов через заданный интервал
  • hoverpause - Остановить автовоспроизведение при наведении курсора мыши
  • клавиатура - Смена слайдов с помощью стрелок клавиатуры
  • bound - Остановить запуск perView количество слайдов с конца
  • swipeThreshold - минимальное расстояние смахивания, необходимое для смены слайда
  • dragThreshold - Минимальное расстояние перетаскивания, необходимое для смены слайда
  • perTouch - максимальное количество слайдов, перемещаемых за одно смахивание или перетаскивание
  • touchRatio - Альтернативное соотношение расстояния перемещения для прокрутки и перетаскивания
  • touchAngle - угол, необходимый для активации движения слайдов
  • animationDuration - Продолжительность анимации
  • перемотка - Разрешить зацикливание ползунка тип
  • rewindDuration - Продолжительность анимации перемотки
  • animationTimingFunc - Функция ослабления анимации
  • direction - Режим направления движения
  • peek - Значение будущих окон просмотра, которые должны быть видны в текущем виде
  • точек останова - Набор параметров, применяемых в указанных точках останова носителя
  • классы - Коллекция используемых HTML классов
  • дроссель - Дросселирование дорогостоящих событий

тип

Тип движения.Доступные типы:

  • слайдер - перематывает слайдер в начало / конец при достижении первого или последнего слайда,
  • карусель - меняет слайды, не начиная заново при достижении первого или последнего слайда.

по умолчанию: 'слайдер' тип: String

Инициализировать как слайдер карусель тип

  var select = document.querySelector ('# варианты-тип-выбор')

var glide = new Glide ('# options-type', {
  тип: select.value,
  focusAt: 'центр',
  на просмотр: 3
})

select.addEventListener ('изменение', функция (событие) {
  glide.update ({
    тип: event.target.value
  })
})

glide.mount ()
  

startAt

Начать с определенного номера слайда, определенного с нулевого индекса.

по умолчанию: 0 тип: Номер

  var input = document.querySelector ('# параметры-начало-при-вводе')

var glide = new Glide ('# options-start-at', {
  startAt: input.value,
  на просмотр: 3
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    startAt: event.target.value
  })
})

glide.mount ()
  

за просмотр

Количество слайдов, видимых в одном окне просмотра.

по умолчанию: 1 тип: Номер

  var input = document.querySelector ('# параметров для ввода-просмотра')

var glide = new Glide ('# options-per-view', {
  perView: input.value
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    perView: event.target.value
  })
})

glide.mount ()
  

focusAt

Сфокусировать текущий активный слайд в указанной позиции на дорожке. Доступные входы:

  • «центр» - текущий слайд всегда будет сфокусирован в центре дорожки,
  • 1,2,3... - текущий слайд будет сфокусирован на указанном индексе с отсчетом от нуля.

по умолчанию: 0 тип: Число | Строка

  var input = document.querySelector ('# options-focus-at-input')
var checkbox = document.querySelector ('# options-focus-at-checkbox')

var glide = new Glide ('# options-focus-at', {
  focusAt: input.value,
  на просмотр: 4
})

function focus () {
  glide.update ({
    focusAt: (checkbox.checked)? флажок.значение: input.value
  })
}

input.addEventListener ('ввод', фокус)
checkbox.addEventListener ('изменить', function () {
  input.disabled = checkbox.checked

  фокус ()
})

glide.mount ()
  

разрыв

Размер добавленного промежутка между слайдами.

по умолчанию: 10 тип: Номер

  var input = document.querySelector ('# параметры-пробел-ввод')

var glide = new Glide ('# options-gap', {
  пробел: ввод.стоимость,
  на просмотр: 3
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    пробел: event.target.value
  })
})

glide.mount ()
  

автозапуск

Сменить слайды через указанный интервал. Используйте false для отключения автовоспроизведения.

по умолчанию: false type: Number | Boolean

  var input = document.querySelector ('# параметры-автозапуск-ввод')

var glide = new Glide ('# options-autoplay', {
  автовоспроизведение: ввод.стоимость,
  hoverpause: false,
  на просмотр: 3
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    автозапуск: (event.target.value! = 0)? event.target.value: false
  })
})

glide.mount ()
  

hoverpause

Остановить автовоспроизведение при наведении курсора мыши.

по умолчанию: true тип: Boolean

  var checkbox = document.querySelector ('# options-hoverpause-checkbox')

var glide = new Glide ('# options-hoverpause', {
  hoverpause: флажок.проверил,
  автовоспроизведение: 2000,
  на просмотр: 3
})

checkbox.addEventListener ('изменить', function () {
  glide.update ({
    hoverpause: checkbox.checked
  })
})

glide.mount ()
  

клавиатура

Разрешить смену слайдов с помощью стрелок влево и вправо на клавиатуре.

по умолчанию: true тип: Boolean

  var checkbox = document.querySelector ('# параметры-клавиатура-флажок')

var glide = new Glide ('# options-keyboard', {
  клавиатура: флажок.проверил,
  на просмотр: 3
})

checkbox.addEventListener ('изменить', function () {
  glide.update ({
    клавиатура: checkbox.checked
  })
})

glide.mount ()
  

связанный

Работает только с ползунком типа и нецентрированным фокусом при настройке .

Прекратить запуск на просмотр слайдов с конца. Используйте эту опцию, если вы не хотите, чтобы после ползунка оставалось пустое место.

по умолчанию: false type: Boolean

  var checkbox = document.querySelector ('# параметр-флажок-привязанный')

var glide = new Glide ('# options-bound', {
  привязано: checkbox.checked,
  startAt: 7,
  на просмотр: 3
})

checkbox.addEventListener ('изменить', function () {
  glide.update ({
    привязано: checkbox.checked
  })
})

glide.mount ()
  

swipeThreshold

Минимальное расстояние смахивания, необходимое для смены слайда. Используйте false для отключения свайпа.

по умолчанию: 80 тип: Число | Логическое значение

  var input = document.querySelector ('# параметры-свайп-порог-ввод')

var glide = new Glide ('# options-swipe-threshold', {
  swipeThreshold: input.value,
  на просмотр: 3
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    swipeThreshold: (event.target.value! = 0)? event.target.value: false
  })
})

glide.mount ()
  

dragThreshold

Минимальное расстояние перетаскивания мыши, необходимое для смены слайда. Используйте false для отключения перетаскивания.

по умолчанию: 120 тип: Число | Логическое значение

  var input = document.querySelector ('# options-drag-threshold-input')

var glide = new Glide ('# options-drag-threshold', {
  dragThreshold: input.value,
  на просмотр: 3
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    dragThreshold: (event.target.value! = 0)? event.target.value: false
  })
})

glide.mount ()
  

perTouch

Максимальное количество слайдов, к которым будет производиться перемещение при прокрутке или перетаскивании.Используйте false для неограниченного доступа.

по умолчанию: false type: Number | Boolean

  var input = document.querySelector ('# параметры-для-сенсорного ввода')

var glide = new Glide ('# options-per-touch', {
  perTouch: input.value,
  perView: 4,
  touchRatio: 1
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    perTouch: (event.target.value! = 0)? event.target.value: false
  })
})

скольжение.монтировать ()
  

TouchRatio

Альтернативное соотношение расстояний перемещения слайдов при смахивании и перетаскивании.

по умолчанию: 0,5 тип: Номер

  var input = document.querySelector ('# options-touch-ratio-input')

var glide = new Glide ('# options-touch-ratio', {
  touchRatio: input.value,
  perTouch: ложь,
  на просмотр: 3
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  скольжение.Обновить({
    touchRatio: event.target.value
  })
})

glide.mount ()
  

TouchAngle

Угол, необходимый для активации слайдов, перемещающихся при смахивании или перетаскивании.

по умолчанию: 45 тип: Номер

  var input = document.querySelector ('# параметры-сенсорный-угол-ввод')

var glide = new Glide ('# options-touch-angle', {
  touchAngle: input.value,
  на просмотр: 3
})

ввод.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    touchAngle: event.target.value
  })
})

glide.mount ()
  

анимация Продолжительность

Продолжительность анимации в миллисекундах.

по умолчанию: 400 тип: Номер

  var input = document.querySelector ('# параметры-анимация-длительность-ввод')

var glide = new Glide ('# options-animation-duration', {
  animationDuration: ввод.стоимость,
  на просмотр: 3
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    animationDuration: event.target.value
  })
})

glide.mount ()
  

перемотка

Работает только с слайдером типа .

Позволяет зацикливать слайдер типа . Ползунок перемотает назад к первому / последнему слайду, когда он находится в начале / конце.

по умолчанию: true тип: Boolean

  var checkbox = document.querySelector ('# опции-перемотка-флажок')

var glide = new Glide ('# options-rewind', {
  перемотка: checkbox.checked,
  startAt: 9,
  на просмотр: 3
})

checkbox.addEventListener ('изменить', function () {
  glide.update ({
    перемотка: checkbox.checked
  })
})

glide.mount ()
  

перемотка Продолжительность

Продолжительность анимации перемотки слайдера типа в миллисекундах.

по умолчанию: 800 тип: Номер

  var input = document.querySelector ('# параметры-перемотка-продолжительность-ввод')

var glide = new Glide ('# options-rewind-duration', {
  rewindDuration: input.value,
  startAt: 9,
  на просмотр: 3
})

input.addEventListener ('ввод', функция (событие) {
  glide.update ({
    rewindDuration: event.target.value
  })
})

glide.mount ()
  

анимацияTimingFunc

Функция замедления анимации.

по умолчанию: 'кубическая шкала Безье (0,165, 0,840, 0,440, 1.000)' тип: String

Легкая анимация движения с линейный легкость легкость в облегчение легкость входа подпрыгивать функция времени

  var select = document.querySelector ('# параметры-анимация-время-функция-выбор')

var glide = new Glide ('# options-animation-timer-func', {
  animationTimingFunc: select.value,
  анимацияДлительность: 800,
  на просмотр: 3
})

select.addEventListener ('изменение', функция (событие) {
  glide.update ({
    animationTimingFunc: event.target.value
  })
})

glide.mount ()
  

направление

Режим направления движения. Доступные входы:

  • 'ltr' - движение слева направо,
  • 'rtl' - движение справа налево.

по умолчанию: 'ltr' тип: String

Использовать ltr RTL направление движения

  var select = document.querySelector ('# options-direction-select')

var glide = new Glide ('# options-direction', {
  направление: select.value,
  на просмотр: 3
})

select.addEventListener ('изменение', функция (событие) {
  glide.update ({
    направление: event.target.value
  })
})

скольжение.монтировать ()
  

посмотреть

Значение расстояния до следующего и предыдущего окон просмотра, которые должны просматриваться в текущем виде. Принимает число и пиксели в виде строки. Просмотр влево и вправо можно настроить отдельно с помощью объекта направления. Например:

  • 100 - смотреть по 100 пикселей с обеих сторон,
  • {before: 100, after: 50} - посмотреть на 100 пикселей слева и 50 пикселей справа.

по умолчанию: 0 тип: Число | Объект

  var before = document.querySelector ('# параметры-заглянуть-перед')
var after = document.querySelector ('# параметры-peek-after')

var glide = new Glide ('# options-peek', {
  startAt: 1,
  perView: 3,
  peek: {
    before: before.value,
    after: after.value
  }
})

function peek () {
  glide.update ({
    peek: {
      before: before.value,
      after: after.value
    }
  })
}

before.addEventListener ('ввод', заглянуть)
after.addEventListener ('ввод', заглянуть)

glide.mount ()
  

точек останова

Набор параметров, примененных к указанным точкам останова мультимедиа.Например, отображать два слайда на просмотр менее 800 пикселей:

  {
  800: {
    perView: 2
  }
}
  

по умолчанию: {} тип: Объект

Измените размер окна браузера, чтобы увидеть эффект

  var glide = new Glide ('# options-breakpoints', {
  perView: 3,
  контрольные точки: {
    1024: {
      perView: 2
    },
    600: {
      perView: 1
    }
  }
})

скольжение.монтировать ()
  

классы

Коллекция внутренних HTML-классов. Значения по умолчанию:

тип: Объект

  {
  direction: {
    ltr: 'скольжение - ltr',
    rtl: 'скольжение - rtl'
  },
  слайдер: 'скольжение - слайдер',
  карусель: 'скольжение - карусель',
  swipeable: 'glide - swipeable',
  перетаскивание: 'скольжение - перетаскивание',
  cloneSlide: 'glide__slide - клон',
  activeNav: 'glide__bullet - активный',
  activeSlide: 'glide__slide - активный',
  disabledArrow: 'glide__arrow - отключено'
}
  

дроссель

Ограничение дорогостоящих событий не более одного раза за каждые миллисекунды ожидания.

по умолчанию: 25 тип: Номер

.

Glide • Glide Goes Pro

Мы дебютировали с Glide девять месяцев назад и были потрясены приложениями, созданными до сих пор. От спортивных команд до врачей, от политиков до протестующих, от студентов до пожилых людей - приятно слышать от людей, которые никогда не думали, что создадут приложение. Сегодня у нас есть захватывающие новости о нашем прогрессе, несколько историй клиентов, новый продукт Pro и новая мощная функция, созданная на основе электронных таблиц.

Что такое Glide?

Простой магазин, созданный из Google Sheet.

Напоминаем, что Glide позволяет любому создавать приложения без кода, используя базовые навыки работы с электронными таблицами. Выберите электронную таблицу, и Glide создаст красивое, простое в использовании мобильное приложение для отображения и редактирования данных. Вы можете мгновенно поделиться приложениями Glide с помощью ссылки, и приложения обновляются по мере изменения вашей электронной таблицы. Приложения Glide работают так же, как и любые другие приложения, дополняя данные электронных таблиц такими важными мобильными функциями, как чат, комментарии, поиск и знакомые макеты.

Приложения Glide охватывают один миллион пользователей

Десятки тысяч людей, не являющихся программистами - мы называем их «нетехническими разработчиками программного обеспечения» - создали приложения Glide для своих предприятий, команд, школ, церквей, социальные группы и даже их семьи. Этими приложениями сейчас пользуются более миллиона пользователей.

Темные приложения растут

«Я не разработчик, зачем мне делать приложение?» можете спросить вы. Мы знаем, как странно звучит эта идея - идея, что «нормальные люди», не являющиеся разработчиками программного обеспечения, будут создавать приложения. Когда вы просматриваете App Store, возможно, ни одно из приложений не покажется вам так, как приложения, которые вы бы создали, даже если бы могли.

Мы чувствуем то же самое! Приложения Glide сильно отличаются от приложений App Store - они часто являются приложениями специального назначения, доступ к которым осуществляется частным образом внутри группы или организации.Мы называем эти приложения «темными приложениями», потому что они не видят «света» общедоступных магазинов приложений.

Примеры темных приложений, созданных с помощью Glide, включают каталоги сотрудников, приложения для конференций, приложения для консьержей для VIP-персон, приложения для политических кампаний и даже приложение, созданное шерифом для поимки вора, - все используется ограниченной аудиторией или в течение ограниченного времени. . Подобно электронным таблицам, темные приложения подходят для конкретных целей и заполняют бреши, недоступные для стандартных решений. Например, одно популярное приложение Glide представляло собой список из пяти телефонных номеров, которые можно было набрать одним касанием.Этому конкретному приложению нет места в App Store, но для любой компании оно может оказаться бесценным на телефонах сотрудников.

Например, Marves Industries , производственная компания в Хильдебране, Северная Каролина, насчитывает около 100 сотрудников на производственных линиях. Келли Консуэгра, их директор по персоналу, искала лучший способ общаться и общаться со всеми. «Мы хотели приложение для составления расписания, объявлений и управления персоналом», - сказала она. «Мы были поражены тем, насколько легко было разработать наше приложение за несколько часов, не зная никакого программного кода, и насколько эффективно оно помогло модернизировать наш рабочий процесс.

CityWide Apartments , лизинговое агентство номер один в районе Сент-Луиса, работает с электронными таблицами, как и многие другие компании. «Как крупнейшее лизинговое агентство на [нашем] рынке, наша команда по продажам имела доступ к нескольким электронным таблицам со своих мобильных телефонов. Это было обременительно, - вспоминает Аарон Гриффинг, ИТ-менеджер. Сегодня все это доступно из одного приложения Glide на их телефонах. «Теперь у нас есть приложение Glide с красивым и фирменным интерфейсом ... оно стало самым популярным приложением на телефонах нашего отдела продаж!»

Нам очень понравилось получать информацию из офиса шерифа округа Марин , , который стал неожиданным центром мобильных инноваций.Они использовали Glide для создания справочника сотрудников, приложения для служб экстренной помощи для общественности и даже приложений для сообщества, чтобы отправлять советы по раскрытию преступлений (к сожалению, один из самых известных воров велосипедов все еще на свободе). Сержант Фред Марциано быстро стал его поклонником: «Простой и интуитивно понятный пользовательский интерфейс Glide позволил нам обратиться к сообществам, которым мы обслуживаем, способом, который ранее был недоступен из-за чрезмерных затрат и ограничений технологических ресурсов».

Представляем Glide Pro

Сегодня мы запускаем Glide Pro для клиентов, которым требуется еще больше от своих приложений.Приложения Glide Pro могут обрабатывать больше строк данных, аутентифицировать частных пользователей и хранить больше файлов в облаке, и все это по цене 19 долларов в месяц за приложение. Это огромная скидка на традиционную разработку приложений, которая часто стоит более 100 тысяч долларов за приложение. Glide остается бесплатным для базовых приложений, и вы можете узнать больше на glideapps.com/pro.

Наша большая ставка: редактор данных

Ключевым моментом в Glide является то, что подавляющее большинство приложений можно создавать без кода, опираясь на самый популярный инструмент для создания программного обеспечения без кода всех времен: электронные таблицы .По оценкам, во всем мире насчитывается более миллиарда пользователей электронных таблиц, что превосходит популярность самых популярных языков программирования в мире.

Источник: Спасение мира от электронных таблиц

Сегодня мы объявляем о выпуске редактора данных Glide, похожего на электронную таблицу интерфейса в Glide, который отображает данные вашего приложения и добавляет специальные столбцы, которые выполняют вычисления, обычно требующие пользовательского кода или загадочных формул. Редактор данных позволяет любому, кто разбирается в электронных таблицах - и мы имеем в виду basic - создавать красивые и полезные приложения, которые отображают, систематизируют, редактируют и реагируют на информацию сложным образом, без написания единой строчки кода.

Например, если вы хотите, чтобы ваше приложение CRM отправляло персонализированные электронные письма вашим клиентам, вы можете использовать столбец Шаблон редактора данных, чтобы объединить данные клиентов в шаблон сообщения, а затем связать сообщение с действием электронной почты в вашем Приложение Glide. И все это без написания кода или формул.

Glide финансируется ведущими ранними инвесторами и руководителями лучших инструментов для разработчиков и дизайнеров

Чтобы развить нашу динамику, мы собрали 3 доллара.6M от First Round Capital, Idealab, SV Angel, генеральных директоров GitHub и Figma и других, чтобы сделать Glide лучшим инструментом повышения производительности после электронных таблиц. В ближайшие месяцы мы сосредоточимся на том, чтобы помочь клиентам использовать Glide для работы с функциями, которые позволяют командам совместно работать над приложениями и открывать приложения, созданные коллегами. Мы также продолжим улучшать опыт использования приложений, созданных с помощью Glide, так что даже если ваши приложения созданы для работы, им не придется чувствовать себя так, как это

Спасибо,

David & The Gliders

.

Glide | Управление пакетами для Go

Скольжение | Управление пакетами для Go

Управление пакетами для Go

Семантические версии и диапазоны • Git, Bzr, Hg, Svn • Работает с набором инструментов Go
Использует каталог поставщиков • Импорт из Godep, GB, GPM, Gom • Частные репозитории и форки

Get Glide

Получите последнюю версию Glide.Скрипт помещает его в двоичные файлы Go ( $ GOPATH / bin или $ GOBIN ).

 
curl https://glide.sh/get | ш
                      

Инициализация

Отсканируйте кодовую базу и создайте файл glide.yaml , содержащий зависимости.

Дополнительная конфигурация

При желании отредактируйте glide.yaml файл для добавления версий и другой информации.

Разрешить дерево зависимостей

Установите последние зависимости в vendor каталог, соответствующий информации о разрешении версии.Установлено полное дерево зависимостей, импортировав Glide, Конфигурация Godep, GB и GPM по пути. А файл блокировки создается из окончательного вывода.

Воспроизводимые установки

Установите зависимости и версии, перечисленные в файле блокировки, в поставщик каталог.Если файл блокировки не существует, запускается обновление.

Добавить больше зависимостей

Добавьте новую зависимость к glide.yaml , установите зависимости и повторно разрешите дерево зависимостей. При желании можно поставить версия после якоря.

 
$ glide получить на github.1.2.3
                    
.

Торт хлопец: Торт «Хлопчик кучерявый» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Вкусный рецепт торта «Хлопец кучерявый»

  • Готовим тесто

    В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин или ванильный сахар. Всё хорошо перемешиваем с помощью блендера.

  • Добавляем кефир и муку

    В получившуюся массу вливаем кефир и просеиваем муку, всё хорошо перемешиваем.

  • Добавляем гашеную соду

    Соду гасим уксусом, отправляем её в тесто и перемешиваем до однородности.

  • Делим тесто на 2 чати и добавляем какао

    Делим тесто на 2 части. В одну из них просеиваем какао и перемешиваем до однородности.

  • Переливаем тесто в форму

    Тесто перекладываем в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом. Тесто равномерно распределяем по всей поверхности. Так как шоколадный корж будет у нас основой для торта, поэтому его выпекаем в круглой форме. Второй корж можно печь в любой форме, так как его мы будем разрезать.

  • Выпекаем тесто

    Вторую часть теста мы так же отправляем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Оба коржа будем выпекать в духовке разогретой до 180 градусов до готовности (примерно 20 минут). Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

  • Готовим крем

    Пока выпекаются коржи приготовим крем. Для этого необходимо сметану смешать с сахаром и взбить до однородности. Крем должен быть жидковатым, поэтому сметану можно выбирать любой жирности.

  • Готовим основу для торта

    Коржи готовы. Даём им немного остыть и достаём из формы. У шоколадного коржа удаляем неровную верхушку и оставим ровную часть. Это будет основание торта.

  • Режем корж на квадратики

    Второй корж разрежем на квадратики. Он у нас тоньше, потому что выпекали мы его в форме большего диаметра.

  • Пропитываем коржи кремом

    Шоколадный корж разрезаем на две части, каждую из которых промазываем кремом. Так как крем у нас не густой и коржи слегка тёплые, крем впитывается очень хорошо.

  • Собираем торт

    Ломтики светлого коржа обмакиваем каждый кусочек в крем и хаотично выкладываем сверху нашей основы.

  • Готовим глазурь

    Готовим глазурь. Подогреваем молоко и растворяем в нём сахар. Добавляем сюда какао, всё хорошо перемешиваем до однородности и провариваем, пока масса не начнёт густеть. Далее добавляем сливочное масло, перемешиваем, чтобы масло растворилось. Можно снимать с огня.

  • Украшаем торт

    Произвольно украшаем торт глазурью и даём остыть. Вот такая красота без особых затрат у нас с вами получилась. Приятного аппетита!

  • Торт хлопчик кучерявый рецепт

    Кулинарния » Выпечка » Торты

    Распечатать рецепт Распечатать рецепт

    Торт хлопчик кучерявый рецепт

    Сметанный торт «Хлопчик кучерявый» (или «Хлопец кучерявый») был на пике популярности в девяностые годы. Из-за дефицита некоторых продуктов и скудного выбора покупных кулинарных изделий, практически каждая хозяйка старалась сама приготовить сладкую выпечку, используя минимум ингредиентов.

    В составе этого торта нет сильно дорогих или труднодоступных компонентов. Все очень просто, но торт при этом получается отличным. Предлагаем вспомнить старый добрый, многократно проверенный рецепт.


    Ингредиенты:Хлопчик кучерявый составХлопчик кучерявый состав

    Для теста:

    • сахар — 1 стакан (объемом 200 мл);
    • яйца — 2 шт.;
    • пищевая сода — 1 ч. ложка;
    • сметана — 200 г;
    • мука — 2 стакана (объемом 200 мл);
    • какао-порошок — 1-2 ст. ложки.

    Для крема:

    • сахар — 1/2 стакана;
    • сметана — 400 г.

    Для глазури:

    • сметана — 3 ст. ложки;
    • сливочное масло — 1 ст. ложка;
    • сахар — 3 ст. ложки;
    • какао-порошок — 3 ст. ложки.

    к содержанию ↑
    1. Начинаем приготовление «Хлопца кучерявого» с бисквитного теста. Высыпаем стакан сахара в глубокую миску, добавляем яйца. Взбиваем до образования пены. Кучерявый хлопчик рецептКучерявый хлопчик рецепт
    2. Соду гасим уксусом и вводим в сахарно-яичную смесь. Добавляем 200 г сметаны, слегка взбиваем. Тесто для хлопца кучерявогоТесто для хлопца кучерявого
    3. Просеиваем муку, постоянно перемешивая смесь. По консистенции тесто получается похожим на густую сметану. Торт хлопчик кучерявыйТорт хлопчик кучерявый
    4. Готовим два коржа: шоколадный, который будет основой будущего торта, а также светлый, который мы порежем на кубики. Для этого тесто делим на две равные части, в одну из которых всыпаем какао-порошок, перемешиваем. Торт хлопец кучерявыйТорт хлопец кучерявый
      к содержанию ↑

      Как приготовить бисквитные коржи

    5. Светлое тесто выкладываем в форму для выпечки диаметром 22 см. Ставим в духовку с температурой 190 градусов на 15-20 минут (выпекаем до сухой спички).Как приготовить бисквитные коржиКак приготовить бисквитные коржи
    6. Готовый бисквит, остудив, режем кубиками размером примерно 1-2 см. Кучерявый хлопец рецепт с фотоКучерявый хлопец рецепт с фото
    7. Из шоколадного теста выпекаем корж аналогичным образом, только готовый бисквит оставляем целым.Торт хлопец кучерявый рецептТорт хлопец кучерявый рецепт
      к содержанию ↑

      Как сделать сметанный крем для торта «Хлопчик кучерявый»

    8. Сметану смешиваем с сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения крупинок сахарного песка.Как сделать сметанный кремКак сделать сметанный крем
    9. Осталось сформировать торт. Для этого помещаем темный корж на широкую и плоскую тарелку. Обильно промазываем основу «Хлопчика» кремом. Каждый светлый бисквитный кубик обмакиваем в остатках сахарно-сметанного крема, а затем выкладываем на темный корж в виде небольшой горки. Стекающий на тарелку крем аккуратно собираем ложкой и отправляем наверх торта.Кучерявый хлопец рецепт с фотоКучерявый хлопец рецепт с фото
      к содержанию ↑

      Как приготовить глазурь для торта

    10. Для оформления нашей выпечки будем использовать глазурь из оставшихся 3 ст. ложек сметаны, сахара, какао-порошка и 1 ст. ложки сливочного масла. Смешиваем эти ингредиенты, а затем держим на небольшом огне до растворения в шоколадной глазури крупинок сахара.Как приготовить глазурь для тортаКак приготовить глазурь для торта
    11. Перекладываем подготовленную глазурь в кулинарный пакет и оформляем торт в виде своеобразных «кудряшек».Хлопчик кучерявый фотоХлопчик кучерявый фото
    12. Убираем кулинарное изделие в холодильник до полного застывания крема.Торт кучерявый хлопчик фотоТорт кучерявый хлопчик фото«Хлопчик кучерявый» получается очень симпатичным, поэтому таким тортиком не стыдно украсить даже торжественное застолье. Мягкий бисквит и сметанный крем — классический «дуэт»! Приятного чаепития!
    Похожие записи
    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

    Торт «Кучерявый хлопец», рецепт с фото пошагово в домашних условиях


    Торт "Кучерявый хлопец" в домашних условиях
    Опубликовано 06.08.2019
    Разместил: Мышка [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Предлагаю вам проверенный годами рецепт, который я подготовила с фото пошагово, торта «Кучерявый хлопец». Во времена дефицита хозяйки старались готовить в домашних условиях лакомства из доступных и недорогих продуктов. Этот торт как раз из таких десертов.
    В меру сладкий бисквит на основе кефира идеально сочетается со сладким, но в то же время имеющим приятную кислинку сметанным кремом. А шоколадная глазурь прекрасно дополняет десерт и придает ему изысканный вид. Можно также приготовить для этого торта бисквит на сгущенке или бисквит на горячем молоке.

    Ингредиенты:
    Для бисквита:

    — яйца – 3 шт.;
    — сахар – 160 г;
    — кефир – 200 г;
    — мука – 160 г;
    — какао – 2 ст.л.;
    — сода – 0,5 ч.л.;
    — уксус – 1 ч.л.

    Для крема:
    — сметана (20%Торт "Кучерявый хлопец" в домашних условиях – 500 г;
    — сахар – 150 г.

    Для глазури:
    — молоко – 70 г;
    — сахар – 70 г;
    — какао – 2 ст.л.;
    — сливочное масло – 1ст.л.



    соединить яйца и сахар
    Приготовим бисквитное тесто. Для этого первым делом в миску взбиваем яйца и кладем сахар.


    взбить миксером
    Взбиваем миксером их до пышной массы примерно 5-7 минут.


    перемешать с кефиром
    В яичную смесь вливаем кефир и перемешиваем лопаткой.


    соединить муку и какао
    В миске соединяем сухие ингредиенты: муку и какао.


    добавить муку к яичной массе
    Полученную смесь добавляем в несколько приемов к жидким ингредиентам и хорошо перемешиваем.


    перемешать
    Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Еще раз перемешиваем основу для бисквита до однородности.


    вылить тесто в чашу мультиварки
    Чашу мультиварки смазываем маслом и вливаем туда тесто. Выпекаем бисквит в режиме «выпечка» 1 час. При желании бисквит можно выпекать и в духовке.


    приготовить крем
    Пока готовится бисквит, приготовим крем. Делается он просто. В миску кладем сметану и всыпаем туда сахарный песок. Перемешиваем венчиком. Если у вас сметана жирностью меньше 33%, взбивать массу не нужно. Так как при взбивании крем наоборот будет разжижаться.


    соединить ингредиенты для глазури
    Сделаем глазурь. Для этого все ингредиенты кладем в миску.


    перемешать
    При постоянном помешивании доводим глазурь до кипения, а затем остужаем.


    смазать корж кремом
    Готовый бисквит нарезаем на 3 коржа. Один корж выкладываем на блюдце, в котором мы будем собирать торт. И промазываем его кремом.


    сделать горку из бисквита в креме
    Остальные 2 коржа нарезаем на прямоугольные кусочки и, окуная в сметанный крем, собираем из них горку.


    выложить весь бисквит
    Горка будет довольно высокой.


    полить глазурью
    Осталось только полить ее глазурью. Готовый торт желательно подержать в холодильнике до впитывания крема, минимум 2-3 часа.


    торт Кучерявый хлопец
    Приятного вам аппетита!

    Торт хлопчик кучерявый рецепт с фото

    Торт хлопчик кучерявый рецепт с фото Используя минимальныйТорт хлопчик кучерявый рецепт с фото Используя минимальный

    Вариант 1. «Хлопец кучерявый» торт рецепт классический

    Торт «Хлопец кучерявый» был особенно популярен в девяностые годы, когда некоторые продукты были дефицитом. Используя минимальный набор простых продуктов, каждая хозяйка могла приготовить вкусную выпечку.

    Ингредиенты для теста:

    • 50 г порошка какао;
    • стак. белого сахара;
    • два стак. в/с муки;
    • два яйца;
    • 200 г сметаны;
    • 5 г соды пищевой.

    Крем:

    • 400 г сметаны;
    • ½ стак. мелкого сахара.

    Глазурь:

    • по 75 г сметаны, какао, обычного сахара;
    • 30 г масла слив.

    Пошаговый рецепт торта «Хлопец кучерявый»

    В глубокую чашку всыпьте стакан сахарного песка, вбейте яйца и взбивайте венчиками миксера до получения пышной пены.

    Погасите уксусом содой, введите в яичную смесь. Добавьте сметану и слегка взболтайте. Муку просейте в жидкую смесь, постоянно размешивая, пока не получится тесто, консистенции густой сметаны.

    Тесто разделите пополам. В одну часть добавьте какао и перемешайте. Светлое тесто выложите в форму. Поставьте на 20 минут в разогретую до 180 С духовку. Готовый бисквит остудите, и нарежьте кубиками. Аналогичным способом испеките шоколадный корж.

    Соедините сметану с сахаром и взбивайте, пока крупинки не растворятся полностью. Темный корж выложите на плоское блюдо, и обильно промажьте его кремом. Кубики светлого бисквита обмакивайте в сметанный крем и выкладывайте на основу в форме горки.

    Ингредиенты для глазури соедините в сотейнике, перемешайте и прогревайте на слабом огне до растворения кристаллов. Готовую охлажденную глазурь переложите в кондитерский мешок и оформите торт, выкладывая ее в хаотичном порядке по поверхности.

    Сметану для крема используйте домашнюю, либо жирностью не менее 20 %. Если кисломолочный продукт жидковат, выложите его на марлю и подвесьте на несколько часов, чтобы избавиться от сыворотки.

    Вариант 2. Быстрый рецепт торта «Хлопчик кучерявый»

    «Хлопчик кучерявый» торт рецепт, воспользовавшись которым вы сможете приготовить десерт буквально за считанные минуты. Сгущенное молоко сделает выпечку еще вкуснее и интереснее.

    Ингредиенты

    • масло слив. – 30 г;
    • свежие яйца – два шт.;
    • порошок какао – 100 г;
    • обычный сахар – полтора стак.;
    • сода пищевая – 3 г;
    • сметана – 700 г;
    • в/с мука – полтора стак.;
    • сгущенное молоко – половина банки.

    Как быстро приготовить торт «Хлопчик кучерявый»

    Яйца взбейте в глубокой миске со стаканом обычного сахарного песка до получения пышной пены. Добавьте стакан сметаны и аккуратно перемешайте. Погасите соду, введите ее в яично-сметанную смесь. Сюда же вылейте сгущенку и перемешайте.

    Просеивайте муку в жидкую смесь, постоянно размешивая, пока не получится тесто, консистенции сметаны. Отправьте на два часа в холод. Разделите его на две части. В одну добавьте пару ложек какао и перемешайте. Вылейте шоколадное тесто в форму и выпекайте полчаса при 200 С. Таким же образом испеките вторую часть теста.

    Белый корж нарежьте кубиками. Пол-литра сметаны взбейте с половиной стакана сахара. Шоколадный корж выложите на плоское блюдо. Кусочки светлого обмакивайте в крем и выкладывайте горкой на темный корж. Смешайте ингредиенты для глазури в сотейнике и варите до однородности, постоянно размешивая. С помощью кондитерского шприца украсьте торт.

    Чтобы какао не взялось комочками, просейте его. Муку берите только высокосортную, только в этом случае коржи получатся пышными и нежными.

    Вариант 3. «Хлопчик кудрявый» торт рецепт желатином и орехами

    Крем на сметане и молоке с желатином и грецкими орехами сделает десерт еще вкуснее и нежнее. Он не растекается, поэтому торт прекрасно держит форму.

    Ингредиенты для теста:

    • 50 г какао;
    • два свежих яйца;
    • 1,5 стак. в/с муки;
    • 200 г сметаны жирностью 20%;
    • ½ банки сгущенки;
    • пакетик разрыхлителя;
    • 30 мл молока;
    • 130 г белого сахара.

    Крем:

    • 20 г желатина;
    • 250 мл жирной сметаны;
    • 50 г орехов грецких;
    • 25 мл коньяка;
    • стак. молока;
    • 100 г обычного сахара;
    • 3 яйца.

    Глазурь:

    • по 100 мл молока, сахара и какао;
    • 50 г масла сливочн.

    Как приготовить

    В глубокой чашке растираем яйца с сахаром. Вливаем сметану и сгущенку. Слегка взбиваем все миксером. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков. Делим его пополам. В одну часть просеиваем какао и размешиваем. Выливаем шоколадное тесто в форму. Выпекаем корж при 200 на протяжении 20 минут. Аналогично приготовим белое тесто. Коржи охлаждаем.

    Торт хлопчик кучерявый рецепт с фото сахаром до растворенияТорт хлопчик кучерявый рецепт с фото сахаром до растворения

    Заливаем желатин стаканом воды и оставляем на четверть часа набухать. Сахар соединяем с яйцами и тщательно растираем. Молоко выливаем в сотейник и доводим до вскипания на медленном огне. Затем вводим тонкой струей в яичную смесь, непрерывно размешивая. Молочно-яичную смесь отправляем на плиту и варим, помешивая, до загустения. Снимаем с плиты, вводим желатин и перемешиваем. Взбиваем сметану взбиваем, и вводим в остывший крем. Сюда же добавляем измельченные орехи и коньяк. Размешиваем.

    Молоко для глазури выливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и ставим на огонь. Варим до растворения кристаллов, добавляем маслом и какао. Перемешиваем и варим глазурь минут пять. Снимаем с огня и охлаждаем.

    Светлый корж нарезаем кусочками. Шоколадный кладем на блюдо и обильно смазываем кремом. Кусочки бисквита окунаем в крем и выкладываем горкой на основу. Остатками крема поливаем торт. Украшаем глазурью и отправляем на несколько часов в холод.

    Орехи можно заменить арахисом или миндалем. Желатин может быть быстрорастворимым или листовым. Какао берите только натуральный, высокого качества.

    Вариант 4. «Хлопчик кучерявый» торт рецепт на кефире

    Тесто для этого варианта торта замешивают на кефире, благодаря чему коржи получаются очень мягкими и пышными. Кроме того, они прекрасно пропитываются кремом. Десерт буквально тает во рту.

    Ингредиенты для коржей:

    • какао – 75 г;
    • кефир – 200 мл;
    • мука в/с – 125 г;
    • три свежих яйца;
    • ванилин;
    • сахар – стакан;
    • сода пищевая – 5 г.

    Крем:

    • белый сахар – стакан;
    • сметана жирная – 200 мл.

    Глазурь:

    • масло слив. – 60 г;
    • молоко – 100 л;
    • какао – 50 г;
    • сахар мелкий – 100 г.

    Пошаговый рецепт

    Яйца растираем с сахарным песком и ванилином до побеления. Вливаем кефир и размешиваем. Добавляем гашеную соду и быстро перемешиваем. Просеиваем понемногу муку, каждый раз, тщательно вымешивая, до получения теста консистенции густой сметаны. Делим его пополам. Добавляем в одну часть какао и перемешиваем. Выпекаем два коржа при 200 С на протяжении 20 минут. Остужаем. Светлый корж нарезаем квадратиками

    Сметану соединяем с мелким сахаром и взбиваем, постепенно увеличивая скорость, до растворения крупинок. Шоколадный корж выкладываем на блюдо. Каждый квадратик светлого коржа окунаем в крем и выкладываем в форме горки. Поливаем оставшейся сладкой сметанной смесью.

    Вскипятим молоко в сотейнике, всыпаем сахар, просеиваем какао и тщательно размешиваем. Варим четыре минуты, затем добавляем масло и готовим еще три минуты, при этом непрерывно помешивая. Поливаем охлажденной глазурью торт, выкладывая ее тонкими полосками.

    Чтобы торт получился нежным и сочным, нужно обязательно дать ему настояться несколько часов. Перед взбиванием крема обязательно охладите сметану.

    Вариант 5. «Хлопчик кучерявый» торт рецепт с бананами

    Шоколадно-ванильный вкус торта прекрасно дополнят спелые бананы. Десерт особенно понравится детишкам.

    Ингредиенты

    • ¾ стак. мелкого сахара + такое же количество в крем;
    • 50 г шоколада;
    • стак. сметаны + пол-литра в крем;
    • 30 г какао;
    • 2 свежих яйца;
    • 5 мл сока лимона;
    • банан;
    • 5 г соды;
    • пакетик сахара ванильного.

    Как приготовить

    Взбейте яйца в большой чашке с обычным и ванильным сахаром, пока не растворятся крупинки. Добавьте сметану, гашеную лимонным соком соду и перемешайте. Введите частями просеянную муку и взбейте миксером, чтобы не осталось комков. Тесто разделите пополам. В одну часть добавьте какао, размешайте. Испеките два коржа. Белый нарежьте квадратиками.

    Сметану для крема взбейте с сахаром до растворения кристаллов. Покройте шоколадную основу кремом. Банан очистите, и нарежьте тонкими кружками. Выложите поверх крема. Квадратики светлого крема окунайте в крем и выкладывайте горкой на слой бананов.

    Шоколад растопите на водяной бане, добавьте в него ложку молоко и перемешайте. Полейте полученной смесью торт. Оставьте на два часа пропитываться.

    Если сметана жидкая, можете использовать для крема загуститель. Торт получится еще вкуснее, если основу пропитать сиропом или коньяком.

    Торт «Кучерявый хлопчик»: райское наслаждение без особых усилий

    торт хлопчик кучерявый готовим дома


    Торт кучерявый хлопчик вкусныйВкусный, сладкий и нежный десерт готовится очень легко. Рецепт торта «Кучерявый хлопчик» состоит из простых, доступных продуктов, на вкус же этот изумительный тортик получается просто восхитительным. Попробовав его один раз, дети или муж начнут требовать такое угощение на каждые выходные или праздники, а то и чаще.

    Для приготовления крема и глазури используется сметана, поэтому он получатся не таким жирным, как в других тортах. В сочетании с шоколадом нежный крем придает домашнему тортику нежный, оригинальный вкус, а глазурь – интересный вид. Гости и домочадцы с удовольствием съедят его, нахваливая мастерство хозяйки.

    Соперничать по вкусовым качествам с ним может, разве что, рецепт торта «Пища богов».

    Ингредиенты для выпечки

    Для приготовления такого вкусного торта сначала надо испечь 2 коржа: светлый и шоколадный, затем сделать крем, глазурь.

    Коржи

    Коржи нам понадобятсяНам понадобится:

    • 2 яйца;
    • Целый стакан сахара;
    • Стакан жирной сметаны, желательно 30%;
    • Половина чайной ложки пищевой соды;
    • Чайная ложка лимонного сока для гашения соды;
    • Половина банки сгущенного молока;
    • Полтора стакана муки;
    • Ложка порошка какао;
    • Растительное масло, чтобы смазать противень или форму.

    В такой торт кладут цельную сгущенку. Ведь вареная в домашних условиях сгущенка слишком густая для этого.

    Крем

    Возьмите:

    • 2 стакана сметаны высокой жирности;
    • Целый стакан песка.

    Глазурь

    Глазурь для тортаНам потребуется:

    • Плитка темного, но не горького шоколада массой 100 грамм;
    • Чуть меньше половины стакана молока;
    • Кусочек сливочного масла весом 20 грамм.

    Для начинки нужны большой спелый банан и небольшая гроздь сладкого зеленого винограда без косточек. Советуем добавить и ложку какао, как в рецепте пирожного «Картошка» из печенья.

    Готовим сами

    Готовим сами лакомствоЭто сладкое, оригинальное на вид и вкус угощение готовится очень легко.

    Тесто для коржей замешивается миксером, выпекается быстро. Получается бисквитное тесто, как приготовить которое мы писали и в более ранних статьях. Крем и глазурь тоже просты в приготовлении, делаются, пока коржи остывают.

    Далее мы подготовили для вас фото-рецепт торта «Кучерявый хлопчик»:

    1. Сначала нужно сделать простое и шоколадное тесто для коржей. Разбиваем яйца в большую миску, высыпаем туда сахарный песок. Перемешиваем все миксером на небольших оборотах не слишком быстро, чтобы не разбрызгать. Теперь к этой густой яичной пене надо добавить жирную сметану, сгущенку и соду, гашеную в столовой ложке лимонного сока. Высыпаем туда же пшеничную муку, все очень тщательно перемешиваем миксером. Готовим сами вкусное блюдо

      Шаг 1. Замешиваем тесто.

    2. Разделяет не очень густое тесто на две примерно одинаковые по объему половины, в одну из них добавляем какао-порошок. Смазываем формы маслом, можно даже взять разного размера противни, разливаем тесто, ставим запекаться в духовке на 25 минут. Когда коржи покроются корочкой, вынимаем, ставим остужаться. Готовим сами коржи

      Шаг 2. Печем коржи.

    3. Шоколадный кекс разрезаем ножом на две половины вдоль, а светлый режем небольшими одинаковыми кубиками.
    4. Теперь надо приготовить мягкий, нежный крем. Соединяем песок с густой и жирной сметаной, перемешиваем ложкой, взбиваем смесь миксером до плотного состояния. Мы готовим сами

      Шаг 3. Готовим крем.

    5. Делаем шоколадную глазурь. Ломаем плитку на кусочки, растапливаем на плите, добавляем сливочное масло, свежее молоко, доводим до кипения. Смесь обязательно надо мешать, чтобы не пригорала. Готовим сами глазурь

      Шаг 4. Варим глазурь.

    6. Для того, чтобы сделать вкусную начинку, каждую виноградину без косточек разрезаем на половинки. Банан очищаем от кожуры, нарезаем маленькими кусочками.
    7. Теперь следует сформировать сам торт. Кладем на подходящую тарелку половину шоколадного бисквита, смазываем всю его поверхность сметанным кремом. Раскладываем кусочки банана, половинки виноградин. Кладем сверху вторую половину, опять наносим крем толстым ровным слоем, выкладываем начинку. Кусочки второго бисквита обмакиваем в крем, выкладываем на корже горкой, равномерно обмазываем остатками крема. Готовим сами тортик

      Шаг 5. Формируем торт из коржей и крема.

    8. Поливаем всю поверхность торта слегка остывшей глазурью, стараясь нанести ее в виде узора, тонкой паутинки. Слишком толстый слой делать не надо. Дожидаемся, пока глазурь застынет. Торт «Кучерявый хлопчик» готов. Можно кипятить чай и нарезать его на кусочки. Готовим сами кучерявого хлопчика

      Шаг 6. Поливаем торт глазурью.

    Некоторые хозяйки украшают его сверху свежими ягодами вишни, однако и без них тортик получается удивительно вкусным, просто восхитительным.

    Необыкновенно вкусный домашний торт «Кучерявый хлопчик» готовится буквально за полчаса.

    После нанесения глазури следует охладить его около двух часов на полке в холодильнике, чтобы он пропитался кремом. Подают тортик к чаю нарезанным на кусочки.

    Сделав его один раз, можно быть уверенным — готовить такое угощение придется часто, уж очень он получается вкусным и нежным.

    Мы также подготовили для вас небольшую подборку фото торта «Кучерявый хлопчик»:

    Украшаем и готовим сами торт

    Варианты украшения торта

    Хинкали рецепт приготовления с фотоКаждая хозяйка хочет, чтобы именно ее блюда были самыми вкусными. Поэтому мы подготовили для вас различные статьи о том, например, как сделать крабовый салат или закуску из сыра. Они отлично впишутся на любом столе.

    Закуски вообще являются универсальным блюдом. Например, та, о которое мы писали в специальной статье, пирог с сайрой и картошкой. Приятного аппетита!

    Полезное видео

    Чтобы понять, как правильно готовить тесто, крем, делать глазурь, можно посмотреть простое обучающее видео. Весь рецепт в нём объясняется доступным языком, каждый этап приготовления демонстрируется наглядно.

    А вот еще один видео о торте «Кучерявый хлопчик».

    Читайте также:

    Торт «Кучерявый хлопец», рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Готовить десерт начнем с приготовления теста для коржей. Для этого нужно взбить миксером в миске с высокими бортиками яйца с сахаром. Объем смеси должен увеличиться примерно вдвое. Далее нужно погасить соду в уксусе, вливаем гашеную соду в яичную смесь. Затем нужно добавить сметану и предварительно просеянную муку. Тесто нужно замешивать таким образом, чтобы не образовывались комочки. Поэтому сухие ингредиенты нужно вводить тонкой струйкой, постоянно при этом взбивая массу.

    Готовить десерт начнем с приготовления теста для коржей. Для этого нужно взбить миксером в миске с высокими бортиками яйца с сахаром. Объем смеси должен увеличиться примерно вдвое. Далее нужно погасить соду в уксусе, вливаем гашеную соду в яичную смесь. Затем нужно добавить сметану и предварительно просеянную муку. Тесто нужно замешивать таким образом, чтобы не образовывались комочки. Поэтому сухие ингредиенты нужно вводить тонкой струйкой, постоянно при этом взбивая массу.

    Тесто должно напоминать по консистенции  густую сметану. Далее нужно разделить полученное тесто на две части. В одну часть мы добавляем какао- порошок, еще раз хорошо взбиваем тесто. А во вторую часть нужно добавить ванильную эссенцию, благодаря этому десерт получится очень ароматным и вкусным.

    Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Далее нужно разделить полученное тесто на две части. В одну часть мы добавляем какао- порошок, еще раз хорошо взбиваем тесто. А во вторую часть нужно добавить ванильную эссенцию, благодаря этому десерт получится очень ароматным и вкусным.

    В предварительно смазанную форму выливаем первую часть теста и выпекаем светлый корж при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут. На готовность проверяем корж в центре с помощью спички. Если корж готов, то выкладываем его остужаться, а в форму заливаем вторую часть теста, которую выпекать нужно аналогичным образом.

    В предварительно смазанную форму выливаем первую часть теста и выпекаем светлый корж при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут. На готовность проверяем корж в центре с помощью спички. Если корж готов, то выкладываем его остужаться, а в форму заливаем вторую часть теста, которую выпекать нужно аналогичным образом.

    Крем готовим из сметаны и сахара. Однако, стоит отметить, что магазинная сметана не взбивается до нужной густоты, поэтому если есть возможность, то лучше взять деревенскую сметану или сливки. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Можно для закрепления добавить смесь для крема, которая может иметь различные вкусы. В нашем случае использовалась смесь с клубничным вкусом. Тем временем светлый корж нужно разрезать на кусочки и пропитать кремом.

    Крем готовим из сметаны и сахара. Однако, стоит отметить, что магазинная сметана не взбивается до нужной густоты, поэтому если есть возможность, то лучше взять деревенскую сметану или сливки. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Можно для закрепления добавить смесь для крема, которая может иметь различные вкусы. В нашем случае использовалась смесь с клубничным вкусом. Тем временем светлый корж нужно разрезать на кусочки и пропитать кремом.

    Шоколадный корж покрываем кремом и выкладываем сверху  пропитанные кусочки второго коржа. Тем времен готовим глазурь. Для этого нужно растопить шоколад со сливочным маслом, а также какао и сахар. Можно довести до кипения и оставить остужаться. Собранный торт нужно полить глазурью. По желанию можно украсить шоколадной стружкой. Как приготовить торт «Кучерявый хлопец» (рецепт СЃ фото) можно увидеть из данной статьи, поэтому готовка покажется вам совсем не сложной. Готовьте с удовольствием!

    Шоколадный корж покрываем кремом и выкладываем сверху пропитанные кусочки второго коржа. Тем времен готовим глазурь. Для этого нужно растопить шоколад со сливочным маслом, а также какао и сахар. Можно довести до кипения и оставить остужаться. Собранный торт нужно полить глазурью. По желанию можно украсить шоколадной стружкой. Как приготовить торт «Кучерявый хлопец» (рецепт СЃ фото) можно увидеть из данной статьи, поэтому готовка покажется вам совсем не сложной. Готовьте с удовольствием!

    Рецепт Торт Хлопец Кучерявый Татищев. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Химический состав и анализ пищевой ценности

    Пищевая ценность и химический состав «Торт Хлопец Кучерявый Татищев».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 255.5 кКал 1684 кКал 15.2% 5.9% 659 г
    Белки 3.3 г 76 г 4.3% 1.7% 2303 г
    Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 6.9% 566 г
    Углеводы 37.8 г 219 г 17.3% 6.8% 579 г
    Органические кислоты 0.4 г ~
    Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.6% 2500 г
    Вода 46.8 г 2273 г 2.1% 0.8% 4857 г
    Зола 0.991 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 56.2 мкг 900 мкг 6.2% 2.4% 1601 г
    Ретинол 0.053 мг ~
    бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.2% 23810 г
    Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 1.2% 3191 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 4.4% 896 г
    Витамин В4, холин 23.14 мг 500 мг 4.6% 1.8% 2161 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.21 мг 5 мг 4.2% 1.6% 2381 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.031 мг 2 мг 1.6% 0.6% 6452 г
    Витамин В9, фолаты 21.745 мкг 400 мкг 5.4% 2.1% 1840 г
    Витамин В12, кобаламин 0.22 мкг 3 мкг 7.3% 2.9% 1364 г
    Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.1% 47368 г
    Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.193 мг 15 мг 1.3% 0.5% 7772 г
    Витамин Н, биотин 1.678 мкг 50 мкг 3.4% 1.3% 2980 г
    Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
    Витамин РР, НЭ 0.6454 мг 20 мг 3.2% 1.3% 3099 г
    Ниацин 0.083 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 101.89 мг 2500 мг 4.1% 1.6% 2454 г
    Кальций, Ca 87.98 мг 1000 мг 8.8% 3.4% 1137 г
    Магний, Mg 13.1 мг 400 мг 3.3% 1.3% 3053 г
    Натрий, Na 244.66 мг 1300 мг 18.8% 7.4% 531 г
    Сера, S 30.68 мг 1000 мг 3.1% 1.2% 3259 г
    Фосфор, Ph 134.7 мг 800 мг 16.8% 6.6% 594 г
    Хлор, Cl 36.12 мг 2300 мг 1.6% 0.6% 6368 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 24 мкг ~
    Железо, Fe 0.602 мг 18 мг 3.3% 1.3% 2990 г
    Йод, I 4.32 мкг 150 мкг 2.9% 1.1% 3472 г
    Кобальт, Co 0.144 мкг 10 мкг 1.4% 0.5% 6944 г
    Марганец, Mn 0.0271 мг 2 мг 1.4% 0.5% 7380 г
    Медь, Cu 34.47 мкг 1000 мкг 3.4% 1.3% 2901 г
    Молибден, Mo 2.4 мкг 70 мкг 3.4% 1.3% 2917 г
    Олово, Sn 6.24 мкг ~
    Селен, Se 2.427 мкг 55 мкг 4.4% 1.7% 2266 г
    Стронций, Sr 8.16 мкг ~
    Фтор, F 8.16 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49020 г
    Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 0.7% 5208 г
    Цинк, Zn 0.1688 мг 12 мг 1.4% 0.5% 7109 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 0.215 г ~
    Моно- и дисахариды (сахара) 20.7 г max 100 г
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин* 0.091 г ~
    Валин 0.106 г ~
    Гистидин* 0.039 г ~
    Изолейцин 0.094 г ~
    Лейцин 0.144 г ~
    Лизин 0.109 г ~
    Метионин 0.055 г ~
    Треонин 0.074 г ~
    Триптофан 0.023 г ~
    Фенилаланин 0.1 г ~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин 0.093 г ~
    Аспарагиновая кислота 0.16 г ~
    Глицин 0.062 г ~
    Глутаминовая кислота 0.308 г ~
    Пролин 0.095 г ~
    Серин 0.117 г ~
    Тирозин 0.065 г ~
    Цистеин 0.045 г ~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин 33 мг max 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
    4:0 Масляная 0.003 г ~
    6:0 Капроновая 0.002 г ~
    8:0 Каприловая 0.001 г ~
    10:0 Каприновая 0.002 г ~
    12:0 Лауриновая 0.006 г ~
    14:0 Миристиновая 0.008 г ~
    16:0 Пальмитиновая 0.113 г ~
    18:0 Стеариновая 0.093 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 2.433 г min 16.8 г 14.5% 5.7%
    16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
    18:1 Олеиновая (омега-9) 0.11 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 0.477 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 1.7%
    18:2 Линолевая 0.113 г ~
    18:3 Линоленовая 0.007 г ~
    Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
    Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.3%

    Энергетическая ценность Торт Хлопец Кучерявый Татищев составляет 255,5 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    User Cake Lad — переполнение стека

    Переполнение стека
    1. Около
    2. Товары
    3. Для команд
    1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
    2. Переполнение стека для команд Где разработчики и технологи делятся частными знаниями с коллегами
    3. Вакансии Программирование и связанные с ним технические возможности карьерного роста
    4. Талант Нанимайте технических специалистов и создавайте свой бренд работодателя
    5. Реклама Обратитесь к разработчикам и технологам со всего мира
    6. О компании

    Загрузка…

    1. Авторизоваться зарегистрироваться
    2. текущее сообщество

      • Переполнение стека Помогите болтать
      • Переполнение мета-стека

      ваши сообщества

    .

    Cake — Учите английский, совершенно бесплатно.

    Тратить время на обучение, а не на оплату.

    Наслаждайтесь веселым изучением английского языка
    без рекламы!

    Бесплатная загрузка

    Сегодняшнее выражение

    Все бесплатно?

    просмотрено 129,392 раза

    Рекомендовано для вас

    Пока вы читаете это, кто-то использует Cake!

    Освоено выражений

    Весело, интересно и ежедневно обновляется.

    Мы используем короткие клипы
    , чтобы упростить изучение английского языка.

    • Практика ведет к совершенству

      Повторите каждое выражение
      столько раз, сколько вам нужно!

    • Убедитесь, что он воткнут

      Пройдите тест и проверьте
      выражений, которые вы выучили

    • Советы и хитрости!

      Ищите определения
      , не выходя из приложения!

    Начни звучать как носитель языка!

    Повторяйте за нами!
    Cake проанализирует и оценит вашу речь.
    Продолжайте практиковаться, чтобы улучшить свое произношение!

    .

    Молоко миндальное: польза и вред, состав, вкус и цвет

    польза и вред для организма

    Миндальное молоко – растительный продукт, ставший замечательной альтернативой коровьему. Оно обладает целым набором полезных для человеческого организма компонентов, насыщено минералами, витаминами. К тому же приготовить его самостоятельно совершенно не сложно. Хотя и в супермаркетах оно продается уже готовым к употреблению. Но домашний продукт, благодаря специям, может приобрести вкусовое разнообразие, удовлетворяющее любого потребителя.

     

    Какое молоко полезнее: миндальное или коровье

    Польза и вред миндального молока

    1. В отличие от животного продукта, миндальное молоко не содержит лактозу. Лактоза – очень сильный аллерген, у многих людей он вызывает нежелательные реакции. С миндальным молоком таких реакций не будет.
    2. Коровье молоко – продукт, произведенный животным, поэтому его качество зависит от здоровья самой коровы. Оно может содержать патогенные составляющие: кишечную палочку, сальмонеллы. Также коровье молоко содержит холестерин, миндальное же от него свободно.
    3. Животное молоко содержит белок казеин, он легко усваивается детским желудком, но во взрослом возрасте с его усвоением возникают такие неприятные проблемы, как вздутие, тяжесть, изжога. Растительное молоко этого белка не содержит, поэтому его употребление не вызовет неприятных ощущений со стороны пищеварительного тракта.
    4. Миндальное молоко, в отличие от коровьего, непривередливо к условиям хранения. Без низких температур холодильника оно намного дольше сохраняет свою свежесть. При этом вкус миндального молока очень схож с животным, использоваться в кулинарии оно может так же, как и коровье.

    Состав и калорийность

    В основе миндального напитка всего две основных составляющих: вода и миндаль. Для приготовления молока миндальный орех используют в сыром виде, без термической обработки, поэтому он сохраняет все полезные вещества. Состав напитка из расчета на 100 г.

    Энергетическая ценность:

    • Белки — 18,6 г
    • Жиры — 53,7 г
    • Углеводы — 13 г
    • Клетчатка — 2,5 г
    • Калорийность — 51

    Витамины:

    • A — 0,02 мг
    • B1 — 0,25 мг
    • B2 — 0,65 мг
    • B3 — 6,2 мг
    • B4 — 52,1 мг
    • B5 — 0,4 мг
    • B6 — 0,3 мг
    • B9 — 0,04 мг
    • C — 1,5 мг
    • D — 100 мг
    • E — 24,6 мг

    Микроэлементы:

    • Калий — 748 мг
    • Фосфор — 473 мг
    • Кальций — 273 мг
    • Магний — 234 мг
    • Сера — 178 мг
    • Натрий — 10 мг

    Макроэлементы:

    • Железо — 3,7 мг
    • Йод — 2 мкг
    • Марганец — 1,9 мг
    • Медь — 140 мкг
    • Фтор — 90 мкг
    • Цинк — 2,1 мкг

    У миндального молока из представителей всех растительных напитков самый богатый состав. Стакан такого продукта способен дать энергию на длительное время и снабдить организм витаминами.

     

    Чем полезно миндальное молоко

    Общая польза

    Миндальное молоко известно миру еще со Средневековья. Его использовали по всей Европе благодаря более длительному хранению. В то время, когда холодильники, пастеризация и стерилизация миру были еще незнакомы, коровье молоко либо сразу употреблялось в пищу, либо пускалось в переработку на сыр и масло. А вот миндальное молоко хранилось дольше, к тому же этот растительный продукт разрешено употреблять во время постов.

    Чем полезно миндальное молоко

    Растительный продукт уже очень прочно завоевал свое место на рынке. С каждым днем в мире растет число сторонников здорового питания, веганов и вегетарианцев. Однако еще 15 лет назад чуть ли не единственной альтернативой молоку животного происхождения было соевое молоко.

    Миндальный напиток появился на рынках США благодаря компании Blue Diamond Growers в 2008 г. Сначала были заключены крупные контракты с магазинами в местах, населенных латиноамериканцами, поскольку именно у них чаще всего наблюдается непереносимость лактозы. Одновременно с выпуском молока на рынке производители миндаля активно начинают спонсировать исследования полезных качеств продукта.

    Они доказали полезные свойства продукта. Благодаря кальцию молоко укрепляет кости, витамины и макроэлементы регулируют силу мышц, а белок помогает организму быстрее восстанавливать силы. Витамин D, которым миндальное молоко обогащается в процессе производства, в сочетании с фосфором регулирует уровень артериального давления, а отсутствие в напитке холестерина делает его полезным для сердца продуктом.

    Ограниченное количество фосфора и калия в молоке принесет пользу для людей, страдающих почечными заболеваниями, а отсутствие сахара и богатство витаминов укрепит иммунную систему.

    Стоит рассмотреть пользу этого продукта для представителей различных полов и возрастов.

    Для женщин

    Большинство женщин постоянно обеспокоены проблемой лишних килограммов. Миндальное молоко – диетический продукт. Калорийность его очень невысока, отсутствие сахара в приготовленном напитке помогут снизить вес и в дальнейшем не набрать его снова. Это, конечно же, не означает, что, применяя только лишь миндальное молоко, можно добиться идеальных показателей на весах. Придется и в остальном питании прийти к определенным ограничениям и применить физические нагрузки. Но миндальное молоко при этом обогатит организм энергетически, снабдит его полным комплексом витаминов и минералов, идеальным балансом насыщенных и ненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9, при этом не нагружая его лишними калориями и холестерином.

    Также редкая представительница женского пола не заботится о красоте своих ногтей, волос и кожи. Миндальное молочко богато витамином Е, в сочетании с теми же жирными кислотами он придаст коже здоровый блеск. Волосы и ногти при регулярном употреблении напитка станут крепкими и здоровыми. Также доказано, что миндальное молоко укрепляет кости и зубы.

    Для мужчин

    Помимо того, что содержащиеся в миндале аминокислоты помогают поддерживать хорошую физическую форму, делают эластичными мышцы и ткани, для мужчин миндальный продукт просто волшебен благодаря еще некоторым его свойствам. В составе миндального семени есть такой компонент, как аргинин. Эта аминокислота во взрослом возрасте вырабатывается организмом самостоятельно, но иногда в недостаточном количестве. Ее предназначение – синтез ферментов оксида азота. А оксид азота в свою очередь – гормон, действующий локально. Он влияет на сосуды, в том числе и на те, которые расположены в пещеристых телах мужского полового органа и отвечают за его кровенаполнение и увеличение, то есть за эрекцию.

    Также для полового влечения у мужчин незаменимы цинк и селен, обеспечивающие синтез тестостерона. Он позволяет мужскому организму вырабатывать качественную сперму и снижает риск простатита, а содержащиеся в миндале полезные макроэлементы содействуют выработке этого гормона.

    Также содержащийся в миндале витамин Е или токоферол оказывает непосредственное влияние на мужской организм именно во время полового акта, препятствуя окислению кислорода до того момента, пока он не поступит в клетки половых органов. Поэтому миндальный орех давно уже признан афродизиаком.

    Кроме того, орешки миндаля помогают повысить умственную активность, улучшают рост и качество волос, тем самым препятствуя облысению, а также содействуют устранению похмельных признаков.

    При беременности

    В миндальном орехе и в напитке на его основе содержится фолиевая кислота. Витамин В9 (фолиевая кислота) оказывает свое непосредственное влияние на формирование нервной, кровеносной и иммунной систем плода. Его употребление показано всем женщинам в положении, как в комплексе с другими витаминами, так и в качестве самостоятельного элемента. В9 снижает риск врожденных патологий у ребенка, поэтому еще при планировании беременности он показан и для будущей матери, и для будущего отца.

    Миндальное молоко хорошо тем, что этот витамин в нем природный. К тому же широкий спектр витаминов группы В поможет беременной женщине справиться со стрессами, а Е защитит тело от растяжек.

    При грудном вскармливании

    При грудном вскармливании от миндального молока лучше отказаться. Грудной возраст как раз тот показатель, где миндальное молоко не только не принесет пользы, но и способно нанести вред.

    В Испании медики обследовали ребенка, который с двухмесячного возраста вскармливался смесью на основе миндального напитка. К сожалению, в данном случае никаких положительных реакций выявлено не было. Наоборот, малое количество витамина С в миндальном молоке привело к развитию цинги в 11-месячном возрасте. Кроме того, ребенок потерял возможность двигаться самостоятельно, и вновь врачи пришли к выводу, что вызвано такое состояние малым содержанием витамина С, поскольку это препятствует синтезу коллагена. После терапии, направленной на обогащение маленького пациента витаминами С и D, его состояние значительно улучшилось. Но врачи пришли к однозначному выводу, что при ГВ и в качестве заменителя грудного молока для малышей этот напиток непригоден.

    Для детей

    При всей вредности молока из миндаля для малышей, для детей более старшего возраста напиток из миндаля очень полезен. Благодаря высокому содержанию кальция и витамина D молоко сделает здоровыми волосы, кости и зубы. Однако им не следует полностью заменять коровье, если ребенок не страдает его непереносимостью.

    При всем широком спектре положительных характеристик у миндального молока есть одно очень существенное отрицательное качество, особенно для детей. Показатель белка в коровьем молоке 16 г на 100 г продукта. В миндальном всего 4 г. Канадские ученые пришли к выводу, что именно этот показатель влияет на рост ребенка, поэтому дети, употребляющие только лишь растительное молоко, отличаются низким ростом по сравнению со своими сверстниками, потребляющими животный продукт.

    При похудении

    Особое внимание стоит уделить миндальному молоку как продукту при различных диетах. При своей низкой калорийности оно питательно и насыщено витаминами. Его полезное влияние на организм позволит избежать дискомфорта, вызванного ограничениями в пище. Миндальный напиток очистит организм от холестерина. Миндальным молоком вполне можно заменить более жирное коровье.

    Если же нужно экстренно сбросить пару килограммов, можно провести один день на миндальном напитке с зеленым чаем. Такая диета поможет не только моментально вывести немного лишнего веса с организма, но и провести его детоксикацию.

    Для приготовления такого напитка в 1,5 л свежего сваренного и немного охлажденного миндального молока нужно добавить две столовых ложки рассыпного зеленого чая, дать настояться 20 минут, процедить и пить в течение дня.

    Такие разгрузочные дни часто устраивать нельзя, достаточно двух раз в месяц. Вместе с напитком важно пить много очищенной негазированной воды, поскольку он обладает сильным мочегонным эффектом, а водный баланс в теле поддерживать необходимо.

    В других диетах, где растительное молоко заменяет коровье, оно полезно своими низкими гликемическими показателями (гликемический индекс – 15 единиц), а также антиоксидантными свойствами.

    Лучше при этом использовать продукт приготовленный своими руками. В таком напитке не будет никаких искусственных компонентов, подсластителей и прочих ненужных веществ.

     

    Миндальное молоко в медицине

    Миндаль с древних времен использовался в лечебных целях. Арабские врачеватели использовали его при заболеваниях кишечника и болезненном мочеиспускании, патологиях верхних дыхательных путей, астме. Как уже говорилось выше, миндальные орехи благоприятно влияют на количество и качество мужского семени. Орешки используют при язве и повышенной кислотности, заболеваниях почек.

    Миндальное молоко в медицине

    Для приготовления молочка нужно ½ стакана орехов замочить на 12 часов, после замачивания очистить от шкурки и перебить погружным блендером с несколькими столовыми ложками теплой кипяченой воды. Затем полученную кашицу развести 400 мл воды и еще раз хорошо взбить. Полученный напиток после достижения им комнатной температуры следует поместить в холодильник. Его можно пить, а также использовать в качестве компрессов при опухолях груди.

    На основе миндального молока готовится целебный «золотой напиток», показанный при воспалительных процессах, для лечения заболеваний мускулов и суставов. Для приготовления такого напитка 3 стакана свежего миндального молока нужно соединить с 3 столовыми ложками куркумы, 1 чайной ложкой корицы и 1 столовой ложкой меда, хорошо перебить все компоненты блендером. При первых симптомах воспалительных заболеваний следует употреблять по 1 стакану такого коктейля в день.

    Применение же такого напитка без симптоматики окажет профилактическое действие на организм и защитит его, укрепит иммунитет.

    Применение в косметологии

    Не менее широко, чем в медицине, применяется миндальное молочко и в косметологии. Его полезные вещества отлично очищают поры, придают эластичность и упругость, борются с сухостью и дряблостью, предотвращают появление морщин, смягчают, питают и увлажняют кожные покровы и даже оказывают солнцезащитное действие. Благодаря этим свойствам миндальное молоко широко используется для приготовления различных кремов, массажных масел, мыла, средств для и после бритья, солнцезащитных препаратов.

    Учитывая, что миндаль не экзотический и вполне доступный продукт, можно и самостоятельно готовить на его основе различные косметические средства.

    1. Для приготовления тоника для ухода за кожей нужно обдать зерна сладкого миндаля кипятком, очистить от шелухи, перемолоть в ступке или кофемолке и залить теплой водой, так чтобы она покрыла ореховый порошок. Накрыть крышкой и дать настояться 3–4 часа. Затем процедить и дать постоять еще 1,5–2 часа. За это время смесь расслоится. Верхний слой – миндальное масло – нужно аккуратно собрать. Оставшаяся жидкая составляющая – миндальное молочко – будет использована как водная основа для тоника. 200 мл такой основы нужно смешать с 30 мл миндального масла, собранного с поверхности настоя, и 20 мл масла зародышей пшеницы. Приготовленный продукт можно использовать для снятия макияжа, он отлично очистит кожу, смягчит ее и снабдит питательными веществами.
    2. В качестве смягчающего средства для кожи можно использовать следующий состав: 50 г сладкого миндаля залить 0,5 л воды на сутки, затем процедить и смешать с 5 г измельченного на терке детского мыла. Ежедневное использование такого средства поможет смягчить кожу и разгладить морщины.
    3. Еще одно замечательное средство для лица: 15 г туалетного мыла, желательно на натуральной основе и без добавок, натереть и развести 100 мл воды. Поставить на водяную баню и довести до растворения мыла. Не снимая с бани, добавить 20 г пчелиного воска и, постоянно помешивая, довести до полного его растворения. В эту смесь, пока она еще горячая, тонкой струйкой влить 250 мл миндального молочка. Затем перелить все в бутылочку, тщательно взболтать и добавить 150 г водки. Полученный раствор смягчит кожу, очистит и сузит поры.
    4. Смоченные в холодном миндальном молоке ватные диски можно приложить к глазам и области бровей – молоко напитает волосяные фолликулы полезными веществами, ресницы и брови станут густыми, приобретут здоровый вид. Также такие компрессы помогут избавиться от темных кругов и отечности под глазами.
    Видео: 11 масок для лица, которые можно сделать за минуту Развернуть

    Вред и противопоказания

    У миндального молока очень мало противопоказаний. Но на них стоит обратить внимание.

    1. Миндальное молоко, как уже было указано ранее, противопоказано в период грудного вскармливания и для детей грудного возраста.
    2. Во время беременности при быстром наборе веса от этого продукта также стоит отказаться.
    3. Миндальное молоко противопоказано при аллергии на орехи.
    4. Недозревшие миндальные орешки содержат опасные для организма цианиды, поэтому выбирать орехи для приготовления молока нужно с особой тщательностью, чтобы польза не обернулась вредом.
    5. С осторожностью следует употреблять этот продукт и сами орешки людям, страдающим ожирением.
    6. Содержащаяся в миндальном молоке соя в переизбытке способна вызвать зоб щитовидной железы.

    Как выбрать и хранить миндальное молоко

    Если предпочтение отдается готовому продукту, то к его выбору нужно отнестись с особой тщательностью. Сахара и его заменителей в миндальном молоке должно быть как можно меньше. В готовое молоко производители часто добавляют такой компонент, как каррагинан. Эта пищевая добавка способна нанести вред, вызвать воспаление желудочно-кишечного тракта, спровоцировать сердечные приступы. При покупке готового продукта нужно следить, чтоб такой добавки в его составе не было.

    Обычно миндальное молоко для продажи расфасовано в упаковку тетрапак. Хранить его после открывания можно 3–5 дней в холодильнике.

    Можно ли заморозить

    Миндальное молоко отлично поддается заморозке. Замораживать его можно в пластиковых бутылках или пакетах, если подразумевается длительное хранение, и в формочках для льда, если заморозка идет просто для удобства – такие кубики потом добавляют в кофе или чай.

     

    Как сделать миндальное молоко в домашних условиях

    Приготовить миндальное молоко в домашних условиях очень просто. Для этого не потребуется особых кулинарных навыков и стажа работы на высокой кухне.

    Как сделать миндальное молоко

    60 г миндаля, обязательно сырого, нужно замочить в очищенной или дистиллированной воде комнатной температуры минимум на 8 часов. После воду слить, орешки очистить от шелухи и взбить погружным блендером с 250 мл очищенной питьевой воды до однородного состояния. Далее в ход вступают различные приправы и добавки:

    1. Небольшая щепотка морской соли усилит вкус напитка.
    2. Несколько измельченных фиников отдадут напитку свою сладость.
    3. Ваниль или корица придадут пикантность.
    4. Мед заменит сахар и подсластит молоко.

    Что можно приготовить из миндального молока

    В кулинарии миндальное молоко вполне способно заменить традиционное коровье при приготовлении различных блюд. На его основе готовятся каши, блины, кремы для тортов и пирожных, сорбеты, коктейли.

    Сырая гречневая каша

    2 стакана гречневой крупы замочить на 8 часов, после промыть. Соединить с 50 г кленового сиропа, 1 стаканом миндального молока, 1 чайной ложкой корицы, щепоткой ванили, 1 столовой ложкой семян льна и морской солью на кончике ножа. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы. Для придания вкуса можно добавить кокосовые или миндальные хлопья, украсить фруктами и ягодами.

    Перловая каша

    Для приготовления 200 г перловой крупы замочить на 10 часов водой. После крупу промыть, залить 2 стаканами миндального молока и поставить на огонь. Когда молоко закипит, приправить кашу солью и сахаром и варить еще 20–30 минут до готовности. Затем добавить 20 г масла и выключить огонь, кастрюльку с кашей укутать полотенцем еще на 1 час. Перед подачей украсить орехами, фруктами.

    Каша манная

    50 г горького миндаля, предварительно отваренного в кипятке, измельчить, добавить 6 стаканов кипятка и соединить с ¾ стакана манной крупы. Варить манку до загустения, затем присыпать верх 50 г сахара и поставить в духовку на 5–8 минут до образования румяной корочки.

    Овсяные блины

    1 банан растереть вилкой и смешать с 3 столовыми ложками протеина. Добавить 1,5 стакана овсяной муки, 1 стакан миндального молока, корицу и сахар по вкусу. Все смешать до однородности.

    Раскалить сковороду, предварительно смазав ее кокосовым маслом. Ложкой выложить на сковороду смесь, обжарить с двух сторон.

    По виду такие блинчики больше похожи на американские панкейки или русские оладьи.

    Блинчики

    150 мл миндального молока, 1 яйцо, 125 г муки, 3 столовых ложки растительного масла смешать до однородной массы. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Готовые блины подавать с сухофруктами (изюмом, черносливом, курагой, финиками), можно полить кленовым сиропом.

    Бананово-клубничное мороженое

    3 спелых банана хорошо заморозить в морозильной камере минимум в течение суток. 150 г клубники промыть и очистить от хвостиков. Смешать ягоды, бананы и 2 ложки миндального молока погружным блендером до однородной массы. Такое мороженое сразу разложить по креманкам и подать к столу.

    Капучино и латте

    Сырой миндаль залить кипятком на несколько часов, затем снять с орехов шелуху, добавить очищенную воду из расчета 1 к 3 и взбить блендером. Процедить через марлю. Жидкость – миндальное молоко – можно использовать для приготовления кофейных напитков любым приемлемым для человека способом, будь то капучино или латте.

    Жмых, полученный в процессе отжима, можно использовать в качестве муки для приготовления печенья.

    Можно ли кипятить миндальное молоко

    Миндальный напиток идентичен коровьему. На его основе готовятся различные блюда, поэтому молоко можно не только нагревать, но и кипятить как обычное.

    Видео: рецепт шоколадного пудинга с миндальным молоком Развернуть

    Интересные факты о миндале

    Интересные факты о миндале

    1. Хотя миндаль привычно считать орехом, он таковым не является. Это плод деревьев рода Слива семейства Розовых.
    2. Из миндальной скорлупы делают активированный уголь.
    3. Знаменитый на весь мир ликер Amaretto создан на основе миндаля.
    4. На основе миндального молока создан знаменитый на весь мир десерт бламанже.
    5. Жирное миндальное масло используется в качестве растворителя при подкожных инъекциях.
    6. 16 февраля отмечается праздник цветущего миндаля.
    7. В Китае миндаль стал символом процветания, в Израиле – бессмертия.
    8. Согласно марокканскому соннику цветущий миндаль во сне говорит о скором осуществлении заветного желания.
    9. Миндаль в некоторых странах даже коптят, поэтому в супермаркетах можно встретить копченый миндаль.

    «Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

    Фото миндального молока

    Понравилась статья?
    Поделитесь с друзьями!

    Была ли данная статья
    Вам полезна?

    польза и возможный вред, рецепт приготовления

    Миндальное молоко – очень полезный и вкусный продукт, который имеет ряд преимуществ. Аналог коровьего молока растительного происхождения обладает лечебными свойствами и высокой питательной ценностью. Польза миндального питья обусловлена содержанием большого количества витаминов и минеральных веществ.

    Миндальное молоко станет отличной альтернативой коровьему молоку для людей, с непереносимостью лактозы и вегетарианцев. Еще в царской России его использовали в качестве освежающего напитка.

    Химический состав и пищевая ценность

    Миндальное молоко получают из смеси измельченных орехов и воды. Молочный продукт содержит кальций и витамины, поэтому он характеризуется как витаминизированный напиток, обогащенный минералами. Химический состав миндального напитка:

    • аскорбиновая кислота;
    • витамин А;
    • витамины группы В: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9;
    • токоферол;
    • железо;
    • калий;
    • кальций;
    • медь;
    • магний;
    • марганец;
    • сера;
    • селен;
    • хлор;
    • цинк;
    • фосфор.

    В 100 г продукта содержится:

    • белков – 18,6 г;
    • жиров – 53,7 г;
    • углеводов – 13г.

    Калорийность молочного продукта из миндаля ниже коровьего. Пищевая ценность не превышает 51 ккал. Низкое содержание натрия в напитке компенсируется высокой концентрацией жирных кислот. Миндальная жидкость является кладезем Омега 3, Омега 6 и Омега 9.

    Польза напитка

    Молочный напиток из миндаля является не только вкусной, но и полезной жидкостью. Польза молока обусловлена наличием богатого витаминно-минерального комплекса и заключается в:

    • укреплении и регенерации костной ткани;
    • улучшении состояния зубов, волос и ногтей;
    • нормализации работы сердца и сосудов;
    • благоприятном влиянии на жизнедеятельность организма;
    • снижении веса;
    • нормализации давления;
    • снижении риска развития сердечных заболеваний;
    • предотвращении развития рахита у маленьких детей;
    • предотвращении возникновения остеопороза у людей преклонного возраста;
    • благоприятном влиянии на состояние кожных покровов;
    • снижении риска развития сахарного диабета;
    • укреплении и наращивании мышечной ткани;
    • нормализации деятельности нервной системы;
    • улучшении пищеварения;
    • улучшении зрения;
    • рассасывании и стабилизации холестериновых бляшек;
    • повышении эластичности стенок сосудов;
    • антиоксидантном действии;
    • содержании большого количества клетчатки;
    • улучшении состояния при воспалительных процессах в горле, мигрени и судорогах.

    Полезен миндально-молочный напиток для детей и беременных. Ореховое молоко содержит витамин В9 и витамин РР. Фолиевая кислота предотвращает аномалии в развитии плода. Молочную жидкость используют в качестве слабительного с легким эффектом.

    Свойства миндального продукта приносят пользу и в уходе за лицом. Чудодейственное средство активно используют в косметологии. Оно обладает отбеливающим эффектом. Его применяют для очищения, питания и смягчения кожи. Ореховый напиток действует в качестве фильтра и защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета и химических соединений.

    Ореховую жидкость рекомендуют употреблять людям, которые имеют непереносимость казеина и лактозы, входящих в состав молока животного происхождения. К тому же, миндальное молоко вкуснее, чем коровье. Оно обладает нежным слегка сладковатым привкусом и нравится детворе и взрослым.

    Лечебное средство из миндаля используют спортсмены в качестве протеинового напитка, который быстро восстанавливает силы и освежает после тренировок. Для вегетарианцев это прекрасная альтернатива молоку животного происхождения.

    Людям с аллергией или с индивидуальной непереносимостью компонентов продукта молоко из миндаля может нанести вред. Нельзя им кормить грудных детей.

    Особого внимания требует товар, изготовленный в промышленных масштабах. В составе молочно-орехового напитка некоторых торговых марок содержится пищевая добавка – каррагинан. Ее используют для сгущения и стабилизации продукта, но для организма человека она вредна:

    • ухудшает состояние органа при язве;
    • негативно влияет на пищеварение и вызывает воспаление ЖКТ;
    • ухудшает самочувствие при ишемической болезни сердца;
    • повышает риск появления злокачественных новообразований.

    Чтобы избежать вредного воздействия на организм этого полезного орехового напитка, миндальное молоко рекомендуется готовить дома.

    Как сделать самостоятельно

    Миндальное молоко можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо:

    1. Отобрать сырые несоленые миндальные орехи с приятным ароматом и сладковатым привкусом. Горечь в миндале очень опасна. Это признак того, что в орехе содержится вещество, способное вызвать образование в организме цианистого калия.
    2. Залить орехи холодной водой, чтобы уровень жидкости был выше уровня миндаля на 3 см. Отставить емкость с содержимым на сутки. Это время необходимо для набухания ореха.
    3. Слить воду и залить новую порцию в пропорции 3:1 (3 части воды и 1 часть орехов). Измельчить составляющие в блендере.
    4. Смесь следует процедить и отжать жмых. Напиток слегка охладить.
    5. Вкусный и полезный продукт готов к употреблению. Разнообразие вкуса можно придать с помощью добавления в напиток свежих фруктов и ягод, предварительно измельчив их в блендере или порезав на кусочки ножом. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется добавлять мед, корицу или лимонный сок.

    Ореховый жмых, полученный в процессе приготовления, используют для выпечки и в качестве протеиновой добавки к фруктовым салатам.

    Как выбрать и хранить

    Выбор готового продукта, изготовленного в промышленных масштабах, необходимо осуществлять с особой тщательностью:

    1. Проверить срок годности и целостность упаковки.
    2. Проверить составляющие продукта. Наличие в составе добавки каррагинан говорит о том, что молоко с таким компонентом лучше оставить на полке в супермаркете.

    Миндальную жидкость домашнего производства хранят в холодильнике не более 36 часов. У орехового молока срок скисания больше, чем у коровьего молока, поэтому его можно давать детям в школу, брать с собой на тренировки и в походы.

    Противопоказания

    Противопоказанием является индивидуальная непереносимость продукта и наличие аллергии на миндальный орех, и грудной возраст младенцев.

    Миндальное молоко – вкусный, очень полезный продукт с минимальным набором противопоказаний и максимальным витаминным составом. По наличию макро- и микроэлементов оно превосходит все виды растительного молока: рисовое, соевое и кокосовое. Это прекрасная альтернатива молоку животного происхождения.

    Миндальное молоко — польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

    Миндальное молоко — это растительный продукт, который стал отличной альтернативой коровьему молоку. В нем целый набор полезных для организма ингредиентов, насыщенных минералами и витаминами. Кроме того, не сложно приготовить его самостоятельно. Хотя в супермаркетах он продается готовым к употреблению. Но домашний продукт, благодаря специям, может приобретать самые разные вкусы, которые понравятся каждому потребителю.

    Какое молоко полезнее: миндальное или коровье

    В отличие от продуктов животного происхождения, миндальное молоко не содержит лактозы. Лактоза является очень сильным аллергеном, она вызывает нежелательные реакции у многих людей. Нет такой реакции с миндальным молоком.

    Коровье молоко — это продукт животного происхождения, поэтому его качество зависит от здоровья самой коровы. Может содержать патогенные компоненты: кишечная палочка, сальмонелла. Коровье молоко также содержит холестерин, в то время как миндальное молоко не содержит его.

    Животное молоко содержит казеиновый белок, оно легко переваривается желудком ребенка, но во взрослой жизни с его всасыванием возникают такие неприятные проблемы, как метеоризм, тяжесть, изжога. Растительное молоко не содержит этого белка, поэтому его употребление не вызовет неприятных ощущений со стороны пищеварительного тракта.

    В отличие от миндального молока, миндальное молоко неприятно для условий хранения. Без низких температур в холодильнике он дольше остается свежим. Благодаря этому вкус миндального молока очень похож на молоко животного происхождения, его можно использовать как в кулинарии, так и в коровьем молоке.

    Состав и калорийность


    Миндальный напиток основан только на двух основных ингредиентах: вода и миндаль. Для приготовления молока используются миндальные орехи в сыром виде, без термической обработки, благодаря чему они сохраняют все полезные вещества. Состав напитка основан на 100 г.
    Энергетическая ценность:

    1. Белки — 18,6 г.
    2. Жиры — 53,7 г.
    3. Углеводы — 13 г.
    4. Клеточная ткань — 2,5 г.
    5. Калорийность 51.

    Витамины:

    1. А — 0,02 мг.
    2. В1 — 0,25 мг.
    3. В2 — 0,65 мг.
    4. В3 — 6,2 мг.
    5. В4 — 52,1 мг.
    6. В5 — 0,4 мг.
    7. В6 — 0,3 мг.
    8. В9 — 0,04 мг.
    9. С — 1,5 мг.
    10. Д — 100 мг.
    11. Е — 24,6 мг.

    Микроэлементы:

    1. Калий — 748 мг.
    2. Фосфор — 473 мг.
    3. Кальций — 273 мг.
    4. Магний — 234 мг.
    5. Сера — 178 мг.
    6. Натрий — 10 мг.

    Макронутриенты:

    1. Железо — 3,7 мг.
    2. Йод — 2 мкг.
    3. Марганец — 1,9 мг.
    4. Медь — 140 мкг.
    5. Фтор — 90 мкг.
    6. Цинк — 2,1 мкг.

    Миндальное молоко имеет самый богатый состав среди всех растительных напитков. Стакан этого продукта способен длительно давать энергию и снабжать организм витаминами.

    Что хорошего в миндальном молоке?


    Общая выгода

    Миндальное молоко известно во всем мире со времен средневековья. Он используется по всей Европе из-за более длительного срока хранения. В то время, когда холодильники, пастеризация и стерилизация еще не были известны миру, коровье молоко было либо съедено немедленно, либо переработано в сыр и масло. Однако миндальное молоко хранилось долгое время, и этот растительный продукт можно было употреблять во время голодания.

    Продукция завода уже завоевала очень сильные позиции на рынке. Каждый день в мире растет число сторонников здорового питания, веганов и вегетарианцев. Однако 15 лет назад соевое молоко было едва ли не единственной альтернативой животному молоку.

    Миндальный напиток появился на американском рынке благодаря производителям Blue Diamond в 2008 году. Во-первых, крупные контракты были заключены с магазинами в местах, где живут латиноамериканцы, потому что именно они обычно не переносят лактозу. Параллельно с выпуском молока производители миндаля активно начинают спонсировать исследования преимуществ этого продукта для здоровья.

    Они доказали полезные свойства продукта. Благодаря содержанию кальция молоко укрепляет кости, витамины и макроэлементырегулировать мышечную силу, а белок помогает организму быстрее восстановиться. сила. Витамин D, который обогащается миндальным молоком в процессе производства, в сочетании с фосфором регулирует кровяное давление, а недостаток холестерина в напитке делает его полезным продуктом для сердца.

    Ограниченное количество фосфора и калия в молоке пойдет на пользу людям с заболеваниями почек, а недостаток сахара и богатых витаминов укрепит иммунную систему.
    Стоит рассмотреть преимущества этого продукта для людей разного пола и возраста.

    Для женщин

    Большинство женщин все еще беспокоятся о проблеме лишних килограммов. Миндальное молоко является диетическим продуктом. Его калорийность очень низкая, недостаток сахара в приготовленном напитке поможет снизить вес и в будущем не наберет его снова. Это, конечно, не означает, что, используя только миндальное молоко, вы можете добиться отличного набора веса.

    Для остальной части диеты вам нужно будет установить некоторые ограничения и применить физическую активность. Но миндальное молоко обогатит организм энергией, обеспечит его полным набором витаминов и минералов, идеальным балансом насыщенных и ненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9, не нагружая его дополнительными калориями и холестерином.

    Кроме того, редкой женщине нет дела до красоты ее ногтей, волос и кожи. Миндальное молоко богато витамином Е, в сочетании с теми же жирными кислотами придает коже здоровый блеск. Волосы и ногти будут крепкими и здоровыми, если вы будете их регулярно пить. Миндальное молоко также укрепляет кости и зубы.

    Для мужчин

    В дополнение к тому факту, что аминокислоты, содержащиеся в миндале, помогают поддерживать хорошее физическое состояние, делают мышцы и ткани более эластичными, для мужчин миндальный продукт просто волшебен благодаря еще нескольким его свойствам. Как часть миндального семени, это такой ингредиент, как аргинин. Эта аминокислота вырабатывается самим организмом как взрослый, но иногда в недостаточных количествах. Его целью является синтез ферментов оксида азота. А окись азота, в свою очередь, является местным гормоном. Он воздействует на кровеносные сосуды, в том числе на органы мужских половых органов, и отвечает за их наполнение кровью и рост, т.е. за эрекцию.

    Цинк и селен, которые обеспечивают синтез тестостерона, также необходимы для либидо у мужчин. Это позволяет мужскому организму вырабатывать сперму высокого качества и снижает риск возникновения простатита, а полезные макроэлементы, содержащиеся в миндале, помогают в выработке этого гормона.

    Также содержащийся в миндале витамин Е или токоферол оказывает прямое воздействие на мужской организм во время полового акта, предотвращая окисление кислорода до тех пор, пока он не попадет в половые клетки. Именно поэтому миндальный орех издавна считается афродизиаком.
    Кроме того, миндальные орехи помогают повысить умственную активность, улучшить рост и качество волос, тем самым предотвращая облысение, а также помогают устранить симптомы похмелья.

    Во время беременности

    Миндальный орех и напиток на его основе содержат фолиевую кислоту. Витамин B9 (фолиевая кислота) оказывает прямое влияние на нервную, кровеносную и иммунную системы плода. Его применение показано всем женщинам в этом положении, как в сочетании с другими витаминами, так и в качестве самостоятельного элемента. B9 снижает риск врожденных патологий у ребенка, благодаря чему он виден будущей маме и будущему отцу даже при планировании беременности.

    Миндальное молоко хорошо, потому что оно содержит натуральный витамин. Кроме того, широкий спектр витаминов B поможет беременным женщинам справиться со стрессом, а E защитит организм от растяжек.

    При кормлении грудью

    При кормлении грудью избегайте миндального молока. Возраст груди — это показатель того, что миндальное молоко не только бесполезно, но и вредно.

    В Испании врачи осмотрели ребенка, которому со второго месяца жизни давали смесь на основе миндального напитка. К сожалению, положительных реакций в этом случае не обнаружено. Напротив, низкий уровень витамина С в миндальном молоке привел к появлению цинги в возрасте 11 месяцев. Кроме того, ребенок потерял способность самостоятельно передвигаться, и врачи вновь заявили, что это состояние было вызвано низким содержанием витамина С, поскольку он препятствует синтезу коллагена. После обогащенной терапииУ маленького пациента витамины С и D, его состояние значительно улучшилось. Тем не менее, врачи пришли к четкому выводу, что с НВ и в качестве заменителя грудного молока для детей этот напиток не подходит.

     

    Для детей

    Хотя миндальное молоко вредно для детей, миндальное питье очень полезно для детей старшего возраста. Благодаря высокому содержанию кальция и витамина D, молоко сделает ваши волосы, кости и зубы здоровыми. Однако они не должны полностью заменять коров, если ребенок не нетерпим.

    Миндальное молоко со всем его широким спектром положительных качеств имеет одно очень важное отрицательное качество, особенно для детей. Содержание белка в коровьем молоке составляет 16 г на 100 г продукта. В миндальном молоке содержится всего 4 г. Канадские ученые пришли к выводу, что это показатель, влияющий на рост ребенка, поэтому дети, которые потребляют только растительное молоко, имеют низкий рост по сравнению со своими сверстниками, которые потребляют продукты животного происхождения.

    Когда ребенок худеет

    Особое внимание следует уделить миндальному молоку как продукту на различных диетах. При низкой калорийности он питателен и богат витаминами. Его благотворное влияние на организм позволит избежать дискомфорта, вызванного ограничениями в еде. Миндальный напиток очищает организм от холестерина. Миндальное молоко может заменить жирную корову.

    Если вам нужно сбросить несколько килограммов в чрезвычайной ситуации, вы можете потратить один день на миндальный напиток с зеленым чаем. Такая диета поможет не только сразу удалить лишний вес из организма, но и обезвредить его.

    Чтобы приготовить такой напиток в 1,5 литра свежесваренного и слегка охлажденного миндального молока, добавьте две столовые ложки рассыпного зеленого чая, оставьте на 20 минут, процедите и пейте в течение дня.

    Такие дни разгрузки часто не могут быть организованы, просто два раза в месяц. Важно пить большое количество очищенной негазированной воды вместе с напитком, так как он обладает сильным мочегонным действием и необходимо поддерживать водный баланс в организме.

    В других рационах, где растительное молоко заменяет коров, оно полезно из-за низкого гликемического индекса (гликемический индекс — 15 единиц), а также антиоксидантных свойств.
    Готовый продукт лучше использовать своими руками. В таком напитке не будет искусственных ингредиентов, подсластителей и других ненужных веществ.

    Миндальное молоко в медицине


    С древних времен миндаль использовался в лечебных целях. Арабские целители использовали его при кишечных заболеваниях и болезненном мочеиспускании, патологиях верхних дыхательных путей и астме. Как уже упоминалось выше, миндальные орехи оказывают благотворное влияние на количество и качество мужских семян. Орехи используются при язвенной болезни и повышенной кислотности, заболеваниях почек.

    Для приготовления молока вам понадобится ½ чашки орехов, смоченных в течение 12 часов, после вымачивания очистите кожу и остановите погружной миксер несколькими столовыми ложками теплой кипяченой воды. Затем разбавьте полученную кашу 400 мл воды и снова хорошо взбейте. После достижения комнатной температуры поместите полученный напиток в холодильник. Его можно пить, а также использовать в качестве компресса при опухолях молочной железы.

    На основе миндального молока готовят лекарственный «золотой напиток», показанный при воспалительных процессах, для лечения заболеваний мышц и суставов. Чтобы приготовить такой напиток, смешайте 3 чашки свежего миндального молока с 3 чайными ложками куркумы, 1 чайной ложкой корицы и 1 чайной ложкой меда, хорошо взбейте все ингредиенты с помощью блендера. При первых признаках воспалительных заболеваний следует употреблять 1 чашку этого коктейля в день.

    Употребление такого напитка без симптомов окажет профилактическое воздействие на организм и защитит его, укрепит иммунитет.

    Применение в косметологии


    Не менее популярны, чем в медицине, миндальное молоко и косметология. Его полезные вещества прекрасно очищают поры, придают эластичность и упругость, борются с сухостью и вялостью, предотвращают морщины, смягчают, питают и увлажняют кожу и даже защищают от солнца. Благодаря этим свойствам миндальное молоко широко используется для приготовления различных кремов, массажных масел, мыла, средств после бритья и защиты от солнца.

    Учитывая, что миндаль не экзотичен и достаточно доступен, можно приготовить различные косметические средства самостоятельно. Чтобы приготовить тоник для ухода за кожей, погрузите сладкие миндальные зерна в кипящую воду, очистите шелуху, измельчите в ступке или в мельнице и залейте их теплой водой, чтобы покрыть порошок ореха. Накройте крышку и оставьте на 3-4 часа. Затем разгрузить и оставить еще на 1,5-2 часа. В течение этого времени смесь будет разделяться. Верхний слой — миндальное масло — следует тщательно собирать.

     

     

    10 бонусов и вкусный рецепт

    Здравствуйте, уважаемые читатели! Всегда рада встречи с вами на страницах моего блога!

    Сегодня одна из любимых тем для тех, кто увлекается здоровой, живой едой и для тех, кто не представляет, как можно жить без коровьего молока, а именно — миндальное молоко польза и вред.

    миндальное молоко польза и вред

    Миндальное молоко — рецепт приготовления в домашних условиях

    Для приготовления миндального молока необходимо выбрать свежие орешки с приятным ореховым ароматом и сладковатым вкусом. Ни в коем случае не покупайте зелёные  и горькие на вкус орехи миндаля – они содержат ядовитые вещества.

    Ингредиенты:

    • миндаль – 1 стакан
    • очищенная вода – 3 стакана.

    Качественные плоды миндаля необходимо для набухания залить на ночь (на 8-12 часов) водой комнатной температуры так, чтобы вода покрывала орешки на 2-3 см выше их уровня.

    Утром воду слить, а набухший миндаль поместить в блендер, добавить 1 стакан чистой воды комнатной температуры и взбивать 1-3 минуты до получения густой белоснежной пасты.миндальное молоко польза и вред Добавить  остальную воду, дать настояться 10 минут, затем процедить через ситечко или 2 слоя марли и вкусное молоко готово.

    миндальное молоко польза и вред

    Жмых не выбрасывайте, его можно использовать для выпечки или приготовления различных блюд.

    миндальное молоко польза и вред

    Для получения более нежной текстуры миндального молока, после замачивания снимают шкурку с орешков, хотя в ней содержится много полезных веществ. Шкурку можно просушить, измельчить и добавлять в различные блюда.

    Вот такое красивое белое и аппетитное молоко получается из орешков.
    миндальное молоко польза и вред

    В миндальное молоко можно добавить по своему вкусу мёд, ваниль, корицу, кленовый сироп, соль, мускатный орех, после чего его необходимо  взбить миксером. В жару можно подать охлаждённое миндальное молоко.

    Хранить приготовленное молоко необходимо в плотно закрытой посуде и лучше всего —  в холодильнике.

    Рецепты с миндальным молоком

    Миндальное молоко — это удивительно вкусный напиток, в составе которого всего два ингредиента – миндаль, измельченный до состояния муки, и вода. По вкусу молоко получается слегка сладковатым, но в целом нейтральным. Миндальный напиток — настоящая находка для тех, кто не ест продукты животного происхождения, страдает аллергией на лактозу и при этом не любит сою. Помимо этого, продукт можно использовать во время поста.Миндальное молоко содержит витамины D, E, B, калий,кальций, магний.

    Блины

    миндальное молоко польза и вредАвтор https://youtu.be/KXYZ7lnFwho

    Состав:

    • 2 яйца
    • 2 ст.л. сахара
    • 0,5 ч. л. соды
    • 1л. миндального молока
    • 10-11 ст. л. муки

    Приготовление:

    1. Взбиваем яйца, добавляем сахар, соду, хорошо взбиваем.

    2. Вливаем молоко и еще немного взбиваем.

    миндальное молоко польза и вред

    3. Постоянно перемешивая добавляем муку.

    миндальное молоко польза и вред

    4. И жарим блины на хорошо разогретой сковороде с маслом. Сначала на одной стороне.

    миндальное молоко польза и вред

    Затем переворачиваем и обжариваем до румяности.

    миндальное молоко польза и вред

    Готово. Блины, действительно, очень тонкие, нежные и вкусные!

    Смузи

    Можно приготовить вкусный смузи на этом молоке. Кроме того, что он очень вкусный, он еще и полезный, и питательный. Готовить будем  фруктовый смузи из миндального молока, бананов и клубники.

    миндальное молоко польза и вредАвтор https://youtu.be/VQzuFAoQ_04

    Ингредиенты:

    • Миндальное молоко – 150-250 мл (по вкусу)
    • Клубника – 300-400 г
    • Банан – 400 г
    • Финики — 8-10 шт. (по желанию)

    1. Очищаем, моем, нарезаем все компоненты.

    миндальное молоко польза и вред

    2. Отправляем все в блендер. Густоту смузи регулируйте количеством молока. Можно приготовить совсем жидкий. А если бананы взять замороженные, то получиться крутой молочный коктейль. Дети будут в восторге.

    миндальное молоко польза и вред

    Как использовать жмых орехов после приготовления молока?

    Можно сделать вкусный пирог, без глютена и не сильно жирный, потому что часть жира орехи отдали в молоко. Рецепт очень простой, импровизированный.

    Для рецепта понадобится:

    • стакан овсянки
    • около 150 грам жмыха
    • 2 -3 ст. л.подсластителя
    • пол ч.л. соды
    • вода «на глаз»
    • изюм или другие добавки

    Заварной крем

    Представляете на этом молоке можно приготовить настоящий заварной крем. Этот рецепт отлично подойдет для вегетарианцев.

    миндальное молоко польза и вредАвтор https://youtu.be/tdbdD5ychqQ

    Рецепт:

    • 500 мл молока
    • 3 яйца
    • 100 гр сахара или его заменителя
    • 2 ч.л. гуаровой камеди
    • вода для разведения загустителя

    1. Взбиваем яйца с сахаром.

    миндальное молоко польза и вред

    2. Молоко выливаем в глубокую сковороду или сотейник и, когда оно начнет парить, тонкой струйкой вливаем яйца.

    миндальное молоко польза и вред

    3. Смешиваем воду с камедью.  Вливаем в сковороду.

    миндальное молоко польза и вред

    4. Варим помешивая до легкого загустения.

    5. Снимаем с огня, давая ему еще больше загустеть.

    миндальное молоко польза и вред

    Из других орехов также готовят молоко и каждое имеет неповторимый вкус и аромат!

    миндальное молоко польза и вред

    Включайте в рацион своего питания этот здоровый, ароматный, вкусный и очень полезный для здоровья напиток!

    Домашнее миндальное молоко: польза и вред

    Химический состав

    Плоды миндаля имеют очень богатый химический состав:

    • витамины – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Д, Е;
    • макроэлементы – калий, кальций, магний, фосфор, натрий;
    • микроэлементы – железо, йод, марганец, медь, фтор, цинк;
    • жирные кислоты — Омега 3,6,9 и др.

    В 100 г миндаля содержатся:

    • белки – 18,6 г
    • жиры – 57,7 г
    • углеводы – 13,6
    • клетчатка – 2,5 г
    • зола –3,6 г
    • вода – 4 г

    Калорийность 100 г продукта составляет около 645 ккал.

    Уникальные полезные свойства миндаля определяются его химическим составом. Ещё Авиценна описывал этот удивительный лечебный плод.

    Миндалевое масло применяется в медицине, фармакологии, косметологии. Ядра миндаля используются в кулинарии, виноделии, кондитерской промышленности и для получения миндального молока.

    Миндальное молоко получают из сырых плодов (без термической обработки), поэтому его химический состав такой же, как и у самого миндаля.

    Польза миндального молока

    миндальное молоко польза и вред

    Миндальное молоко – традиционный заменитель молока животных, особенно для людей, соблюдающих пост, вегетарианцев и  сыроедов. Этот напиток ничего общего не имеет с молоком животных и называется молоком только из-за его цвета и похожего на молоко вкуса. Испанцы уже на протяжении многих столетий готовят из плодов миндаля растительный молочный напиток «орчату».  Французы предпочитают «оршаду» — смесь миндального молока и померанцевой воды.

    В настоящее время миндальное молоко стало популярным во многих странах мира и продаётся в супермаркетах. Оно является аналогом коровьего молока, но  в нём отсутствует лактоза и холестерин.

    Миндальное молоко — вкусный, питательный напиток, имеющий такие полезные свойства:

    1. Отсутствие в этом молоке лактозы и достаточно высокое содержание клетчатки обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы
    2. Высокое содержание жирных «омега» кислот, низкий уровень натрия и отсутствие холестерина придаёт эластичность сосудам, снимает воспаление в сосудах, растворяет холестериновые бляшки, что способствует нормализации высокого артериального давления, а также предотвращает болезни сердечнососудистой системы
    3. Наличие витаминов В5, антиоксидантов (Е, С) способствует укреплению иммунной системы и предотвращает развитие раковых заболеваний
    4. Низкий процент содержания углеводов не влияет на повышение уровня сахара в крови и снижает риск развития диабета
    5. Высокое содержание кальция и витамина Д обеспечивает здоровье костной системы
    6. Умеренный уровень содержания витамина А укрепляет зрение
    7. Для беременных женщин наличие в миндальном молоке фолиевой кислоты (витамин В9) предотвращает отклонения в развитии плода, кальций и витамин Д формируют крепкую костную систему ребёнка. Маски для лица из этого молока, благодаря наличию витамина Е, защищают кожу от внешних негативных воздействий, питают её на клеточном уровне, делает чистой и красивой.
    8. Миндальное молоко улучшает регенерацию клеток,  предупреждает преждевременное старение и способствует похудению, так как  его калорийность составляет всего 51 ккал
    9. Содержащееся в миндальном молоке железо, витамин А и вся группа витаминов В способствуют развитию мышечной ткани у мужчин, восстановлению потенции, а также предупреждают и лечат рак простаты
    10. Богатейший состав миндального молока способствует выработке ферментов, гормонов, помогает при малокровии, стимулирует  работу мозга.

    Миндальное молоко имеет длительный срок хранения. Из него можно приготовить: каши, смузи, коктейли, соусы, десерты, заправки для супов. Его можно добавлять в кофе, чай, но полезнее всего употреблять его в сыром виде.

    Производители миндального молока часто используют различные добавки, которые не всегда нравятся покупателям. Поэтому лучше всего готовить это молоко собственными руками.

    Название и происхождение миндаля для справки

    Родиной миндаля считается территория Малой и Средней Азии, где он был окультурен в 4 тысячелетии до н. э. затем его выращивали в Греции, Италии и других странах Средиземноморья. В настоящее время миндаль является широко распространённой пищевой культурой, а среди его производителей первое место (50% мирового объёма) занимает Калифорния (США). Значительные объёмы миндаля также производятся в Испании, Иране, Марокко, Сирии, Италии, Турции, Афганистане, Алжире и других странах мира.

    Растёт миндаль на каменисто-щебнистых склонах. Его ошибочно называют орехом, хотя этот плод относится к роду слив и представляет собой  сухую, бархатисто-опушенную овальную костянку.  Миндаль имеет две разновидности: горький и сладкий.

    Спасибо за прочтение. Жду ваших отзывов!  С уважением, Елена.

    Наше новое видео:

    польза и вред для организма женщин и мужчин, калорийность, как принимать

    Миндаль, по праву называющийся «королевским» орехом, известен своим характерным вкусом. Из него можно готовить разные блюда и продукты, один из которых – миндальное молоко. Польза и вред для организма этого напитка обусловлена свойствами самого орешка.

    Миндальные орехи содержат антиоксиданты, минералы, витамины, полезные жиры, клетчатку и кислоты, что обеспечивает идеальное функционирование всех органов и систем организма.

    Миндальное молоко – это полезный и питательный напиток с относительно низкой калорийностью, сочетающейся с высокой пищевой ценностью. В жаркие летние дни его можно обогатить свежими фруктами и кубиками льда. Он подходит для похудения, поддержания веса, улучшения пищеварения и других функций тела. Миндальное молоко – это вкусный ореховый напиток, который можно, как сделать дома, так и купить в готовом виде.

    Химический состав и калорийность миндального молока

    Пищевая ценность миндального молока (100 г):

    • кДж – 176,4;
    • ккал – 42;
    • углеводы – 0,65 г;
    • жир – 1,1 г;
    • белок – 0,6 г;
    • клетчатка – 0,59 г;
    • вода – 96 г.
    ВитаминКол-во (мг/100 г)МинералКол-во (мг/100 г)
    А9 МЕЖелезо0,35
    В1 0,1Цинк3
    В2 0,7Кальций90
    В3 4Селен0,003
    Е20Магний7,7
    β-каротин0,006Медь1
    Фолиевая кислота27Фосфор465
    Пантотеновая кислота0,5Натрий80

    Свойства миндального молока для организма

    Польза миндального молока для организма:

    • поддержка пищеварения, отсутствие обременения пищеварительной системы;
    • защита клеток от свободных радикалов;
    • профилактика остеопороза;
    • поддержка крепости костей, суставов, зубов;
    • предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний;
    • уменьшение уровня жира в организме;
    • снижение холестерина;
    • поддержка эластичности и чистка сосудов;
    • профилактика диабета;
    • обеспечение мышечного питания;
    • нормализация уровня сахара в крови;
    • детоксикация организма;
    • успокоение нервной системы;
    • содействие похудению;
    • улучшение эластичности кожи;
    • поддержка заживления ран;
    • увлажнение кожи;
    • улучшение качества ногтей, волос.

    Чем полезно миндальное молокоЧем полезно миндальное молоко

    Миндальное молоко подходит для:

    • людей с непереносимостью лактозы, содержащейся в коровьем молоке;
    • женщин во время беременности и кормления грудью;
    • для людей, страдающих целиакией;
    • для диабетиков;
    • для вегетарианцев;
    • наружного использования.

    Польза

    Миндальное молоко – хорошее средство для людей, страдающих рядом проблем со здоровьем, среди которых:

    • нарушение пищеварения;
    • нерегулярное опорожнение;
    • кашель;
    • стресс;
    • расстройства сна;
    • кожные заболевания.

    В составе растительного напитка содержатся активные ингредиенты, улучшающие состояние при этих нарушениях.

    Помогает управлять весом

    Миндальное молоко, калорийность которого относительно невысокая, также имеет низкий гликемический индекс, благодаря чему подходит для снижения веса тела. Тем не менее, оно не гарантирует похудения без особых усилий. Несмотря на высокую энергетическую ценность, полезный продукт дает организму питательные вещества, ускоряет обмен веществ. Попробуйте регулярно употреблять смузи на завтрак. Это обеспечит постепенную поставку телу энергии, минералов, витаминов, что даже при легкой физической нагрузке увеличит эффект похудения.

    Полезно для сердца

    Достаточное потребление кальция, который содержится в миндальном молоке, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии. Хотя 99% кальция в организме содержится в костях и зубах, оставшийся 1% играет ключевую роль в других функциях, таких как передача нервных и мышечных импульсов. Сердце – это мышца; оно, как и сосуды, зависит от нервной системы. Недостаток кальция может вызвать проблемы с сердцем, спровоцировать развитие гипертонии.

    Витамин Е относится к группе жирорастворимых антиоксидантов. Эти антиоксиданты встраиваются в клеточные мембраны, защищая их от окислительного повреждения.

    Орех миндаль – это один из лучших источников витамина Е. 20 г орешков содержат 37% рекомендуемой суточной дозы витамина Е. Это свойство ореха переходит в молоко при приготовлении. Многие исследования показывают способность витамина Е снижать частоту не только сердечно-сосудистых заболеваний, но также рака, болезни Альцгеймера.

    Полезный напиток снижает уровень холестерина. Именно холестерин приводит к развитию заболеваний сердца и сосудов. Орехи богаты полифенолами, антиоксидантами, предотвращающими окисление холестериновых частиц. Антиокислительный эффект усиливается витамином Е. Этот механизм способствует улучшению здоровья сердца, снижению риска заболеваний этого органа.

    Укрепляет кости и зубы

    Кальций важен для крепких костей и зубов, поэтому его достаточное употребление особенно важно для детей и пожилых людей. Поглощение кальция и развитие костей достигает максимума в возрасте около 20 лет, после чего его уровень падает. Около 30 лет начинается процесс деминерализации костей. Достаточное потребление кальция может существенно улучшить крепость костей, уменьшить потерю костной массы, характерную для стареющего организма.

    Придает коже сияющий, здоровый вид

    Исследования подтверждают положительное влияние миндального молока не только на общее состояние здоровья, но также на кожу. Уже в средние века люди верили, что полезный продукт – это эликсир молодости, питающий тело человека.

    Не влияет на уровень сахара в крови

    Орехи содержат мало сахар, но много белка, клетчатки и полезных жиров. По этой причине они особенно подходят для рациона диабетиков. Кроме того, миндаль содержит высокий процент магния. Это минерал, участвующий в более чем 300 метаболических процессах, включая механизмы, контролирующие уровень сахара в крови. Полезно употреблять магний в количестве 310-420 мг.

    Около 25-38% людей с диабетом 2 типа имеют низкий уровень магния. Путем повышения его уровня можно повысить функцию инсулина, улучшить показатели сахара в крови. Это поможет снизить резистентность к инсулину.

    Поэтому миндальное молоко – подходящий напиток для предотвращения возникновения метаболического синдрома и диабета 2 типа, болезни, являющейся современной глобальной проблемой.

    Укрепляет мышцы

    Пользу мышцам приносят, преимущественно, кальций, фосфор и магний – вещества, которыми богато миндальное молоко. Кальций необходим не только для здоровья костей и зубов, но и для мышц. Его недостаток приводит к мышечной слабости, значительному замедлению их координации.

    Фосфор – это минерал, участвующий в преобразовании энергии из пищи в мышечную деятельность. Наряду с кальцием, он также способствует укреплению мышц. Фосфор является частью каждой клетки организма, он участвует в формировании костей и в кислотно-щелочном балансе.

    Магний – это минерал, важный для здоровья сердца и мышц. Его недостаток негативно влияет на любую физическую производительность. Поскольку он выводится с потом, его незначительный дефицит встречается очень часто.

    Способствует пищеварению

    Кроме предотвращения воспаления кишечника, метеоризма, миндальное молоко отлично подходит для общей поддержки пищеварения. Оно уменьшает запор, вздутие и другие проблемы со здоровьем кишечника.

    Не содержит лактозу

    Полезный растительный напиток – один из подходящих продуктов для людей, страдающих аллергией на лактозу. Кроме того, он не содержит глютена. Он состоит преимущественно из сложных углеводов с замедленным высвобождением, что оценят больные целиакией.

    Для здоровья глаз

    Дефицит витамина А – одна из самых распространенных причин слепоты в мире. Этот витамин необходим для поддержания здоровья светочувствительных клеток, также известных как фоторецепторы.

    Витамин Е, относящийся к группе жирорастворимых антиоксидантов, защищает жирные кислоты от вредного окисления. Поскольку для сетчатки глаза важны жирные кислоты, достаточной употребление витамина Е необходимо для здоровья глаз.

    Возможный вред и противопоказания

    Потенциальный вред и противопоказания к употреблению миндального молока обусловлены наличием у человека аллергии на орехи. Аллергическая реакция может проявиться, как слабыми симптомами, так и тяжелыми признаками. Поэтому в случае гиперчувствительности его лучше заменить другим растительным напитком.

    Как правильно принимать

    Миндальное молоко используется в кулинарии (как в холодной, так и в горячей кухне) и наружно.

    Внутреннее использование:

    • Напиток можно пить отдельно, как обычное молоко.
    • Из него можно готовить пищу, требующую содержания молока.

    Полезный продукт также подходит для наружного использования, например, в качестве обертываний для волос, компонента ванн.

    В кулинарии

    Решив отказаться от употребления коровьего молока (будь то по состоянию здоровья или в рамках веганского способа жизни), его можно заменить растительным напитком. Он подходит для приготовления горячих и холодных блюд, мюсли, для добавления в кофе.

    Современные повара и пекари используют его в качестве компонента теста (миндальное молоко отлично подходит для выпечки блинов). Этот продукт может стать полезным ингредиентом коктейлей, смузи, кремов, пудингов.

    Его по достоинству оценят мамы с маленькими детьми, потому что из него получится отличная манная каша. Кроме того, миндальное молоко разнообразит вкус супов.

    Зеленый фитнес-коктейль с миндальным молоком

    Ингредиенты:

    • 1 небольшой авокадо;
    • 1 банан;
    • 1 киви;
    • 1 ст.л. семян чиа;
    • ½ ст. миндального молока;
    • для аромата – корица, сок лайма или ваниль.

    Очистите и нарежьте фрукты на кусочки или кубики. Поместите в блендер, добавьте миндальное молоко, чиа. Перемешивайте до образования однородной смеси. Приправьте соком лайма, корицей или ванилью.

    В косметологии

    Сегодня можно купить различные косметические средства с добавлением миндального молока. Они призваны сохранить молодость кожи, силу и красоту волос. Все это обеспечивает, прежде всего, витамин Е. Также полезный напиток увлажняет, улучшает эластичность кожи тела. Средства с его добавлением применяются при различных кожных заболеваниях (экзема, псориаз, ожоги, пролежни). Кроме того, они оказывают омолаживающее действие.

    Рецепт приготовления домашнего миндального молока

    Миндальное молоко, польза и вред которого рассмотрены выше, можно приготовить самостоятельно.

    Рецепт приготовления:

    • 1 ст. орехов (в идеале органического качества, но можно использовать и «обычные») положите в большую миску, залейте кипятком.
    • Накройте крышкой, оставьте настояться около 20 минут.
    • Слейте, очистите, оставьте высохнуть.
    • Орешки измельчите (напр., на терке).
    • Добавьте измельченный миндаль в емкость с 4 ст. фильтрованной воды, накройте крышкой, оставьте на несколько часов при комнатной температуре.
    • Периодически перемешивайте напиток.
    • Вылейте полученную смесь в блендер, перемешивайте на максимальной скорости до образования на поверхности густой пены.
    • Процедите.

    Миндальную мякоть, оставшуюся после приготовления молока не выбрасывайте. Ее можно использовать для выпечки или добавить в овсянку. Она также подходит в качестве компонента некоторых паштетов.

    Выбор и хранение миндального молока

    Качественное миндальное молоко лучше покупать в магазинах здоровой пищи или в аптеках. Избегайте его приобретения в супермаркете, потому что в этом случае нет гарантии биологического качества продукта.

    Также можно купить напиток онлайн. Кроме гарантии качества вы также получите более низкую цену. Если хотите только попробовать миндальное молоко, приобретите упаковку меньшего размера. Но учтите, что ее стоимость несущественно отличается от упаковки объемом 1 л.

    При выборе продукта внимательно прочитайте состав. Он не должен содержать добавленного сахара. Выбирайте самый чистый и качественный вариант. Это означает отсутствие не только сахара или подсластителя, но и консервантов. Напиток должен быть непастеризованным, потому что пастеризация разрушает много питательных веществ.

    Упаковку с напитком храните в темном и прохладном месте при температуре 5-25°C, вдали от прямых солнечных лучей. После вскрытия храните в холодильнике до 5 дней.

    Выводы

    Миндальное молоко – это один из продуктов, который кроме широкого применения на кухне, характеризуется рядом полезных свойств. Особенно его оценят люди, не употребляющие коровье молоко или молочный белок. Оно обладает приятным ароматом, средне густой консистенцией и мягким ореховым вкусом. Напиток содержит уникальные вещества, способствующие похудению и здоровому сну.

    Миндальное молоко – польза и вред, а также рецепты с продуктом на ydoo.info

    Описание

    Миндальное молоко — это удивительно вкусный напиток, в составе которого всего два ингредиента – миндаль, измельченный до состояния муки, и вода. По вкусу молоко получается слегка сладковатым, но в целом нейтральным. Миндальный напиток — настоящая находка для тех, кто не ест продукты животного происхождения, страдает аллергией на лактозу и при этом не любит сою. Помимо этого, продукт можно использовать во время поста. Интересной особенностью является способность такого молока оставаться свежим на протяжении 25-30 часов после приготовления без охлаждения, благодаря чему его удобно брать с собой в путешествия. Но покупное миндальное молочко все же стоит хранить в холодном месте.

    Это интересно! Считается, что миндальное молоко было изобретено в Средневековье. Тогда оно играло роль коровьего, так как последнее не могло долго храниться. Помимо этого, тогда влияние церкви было огромным, поэтому постов придерживались практически все. Продукты животного происхождения были запрещены, их растительные аналоги выступали основной едой людей в этот период. Кстати, миндальное молоко создали в монастыре.

    Полезные свойства и противопоказания

    Полезные свойства и противопоказания известны издавна. Кстати, многие люди, судя по отзывам, отмечают такие преимущества продукта, как легкость приготовления, изумительный вкус (некоторые убеждают, что миндальное молочко вкуснее коровьего), нет лактозы в составе и нет нужды в хранении в холодильнике (первое время).

    Среди полезных свойств продукта можно выделить такие:

    1. Улучшение работы пищеварительного тракта. Это объясняется наличием клетчатки в составе продукта.
    2. Укрепление мышц. © https://ydoo.info/product/mindalnoe-moloko.htmlБелка в этом напитке немного, а вот витамины группы B (рибофлавин), а также железо содержатся в большом количестве. Они обеспечивают полноценную работу и рост (у детей) мышечных тканей.
    3. Нормализация уровня сахара в крови. Если употреблять напиток без добавок, то он отличается низким содержанием углеводов. Помимо этого, он отличается низким гликемическим индексом (ГИ), поэтому его употребление допустимо при диабете, а также показано в качестве профилактики его развития.
    4. Укрепление костей и зубов. В стакане напитка содержится около 30% рекомендуемой ежедневной нормы кальция. Помимо этого, миндаль имеет значительное содержание витамина D. При включении напитка в свой рацион будет происходить укрепление иммунитета, а риск развития артрита существенно снижется.
    5. Оздоровление сердечно-сосудистой системы. В таком продукте нет насыщенных жиров и холестерина, натрий содержится в небольшом количестве, а вот концентрация ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 значительна. В результате регулярное употребление такого молока — возможность предотвращать сердечные заболевания и нормализовать кровяное давление.
    6. Возможность контролировать вес, благодаря минимальному содержанию калорий. В стакане миндального молока всего 60 кКал. Калорийность коровьего (цельного) достигает 146 калорий, 2% — 122 калории, 1% — 102 кКал, а обезжиренного — 86 кКал. Другими словами, миндальное молоко — это практически диетический напиток с минимальной жирностью и нормальным БЖУ, с которым поддерживать вес будет намного проще.
    7. Благотворное влияние на зрение благодаря содержанию витамина А. Как результат, при регулярном употреблении можно будет отметить, что глаза лучше приспосабливаются к различному освещению.
    8. Придание сияющего и здорового вида коже. В продукте содержится в значительном количестве витамин E (антиоксидант, который способен защищать кожу от вредного воздействия УФ-лучей).

    Несмотря на огромную пользу миндального молока, оно имеет и противопоказания. Оно недопустимо для употребления женщинами в период грудного вскармливания (ГВ), так как этот продукт считается небезопасным для грудных детей, впрочем, как и более традиционные молочные продукты. Помимо этого, высока вероятность развития аллергии на орехи у младенцев. Именно поэтому в период лактации стоит исключить продукт из рациона.

    Во время беременности также нужно быть максимально осторожными и консультироваться со специалистами. Обычно продукт рекомендуют женщинам в период вынашивания плода из-за огромной пользы, но бывают и вариации. Важно задать вопросы специалисту, чтобы не нанести вред организму женщины и малышу.

    Помимо этого, стоит тщательно выбирать покупное миндальное молоко. Отдельные производители включают в состав карриган. Эта добавка делается из красных морских водорослей, на которые у некоторых людей аллергия. Добавка используется с целью загустить, добиться гелеподобной массы. Лучше всего сделать продукт дома. Так он гарантированно будет вкусным и полезным.

    Технология приготовления в домашних условиях

    Технология приготовления в домашних условиях предельно проста. С ней справится любая хозяйка, даже начинающая. Что понадобится? Сушеный миндаль (можно использовать и жареный, и сырой) и обыкновенная вода. Оптимальная пропорция орехов к жидкости — один к шести соответственно, но многие отдают предпочтение более концентрированному варианту — один к трем.

    Сам процесс приготовления предполагает такие этапы:

    1. Замачивание миндаля в большом количестве воды как минимум на 6-8 часов.
    2. Промывание орехов под проточной водой.
    3. Очищение орешков от шкурки (если этого не сделать, готовый продукт будет слегка горчить).
    4. Измельчение орешков в блендере до состояния пудры (ее часто именуют миндальной мукой).
    5. Заливание полученной миндальной пыли водой.
    6. Процеживание жидкости через обыкновенное сито или два-три слоя марли.

    Вот и все. Никаких сложностей процесс приготовления не предполагает. Перед использованием желательно слегка охладить миндальное молоко, если обратного не предполагает рецепт, по которому жидкость будет использоваться.

    Многие хозяйки экспериментируют с составом, что позволяет сделать напиток более сытным, ароматным и аппетитным. В частности, они нередко добавляют в молоко мускатный орех, корицу, ваниль и разнообразные сиропы.

    Использование миндального молока в кулинарии

    Использование миндального молока в кулинарии очень обширно. Им часто заменяют обыкновенное коровье молоко. Из этого продукта любая хозяйка может сделать большое количество разных блюд. Традиционно именно миндальное молоко используют для приготовления чиа-пудинга, в который добавляют и другие полезны ингредиенты, например орехи, овсяную кашу (в домашних условиях можно сделать «ленивую), изюм, сухофрукты, шоколад, бананы, финики и жареный миндаль.

    Помимо этого, невероятно вкусными получаются молочные и кисломолочные продукты на этом молоке. Дома легко сделать творог, йогурт или кефир. В этом случае получится очень вкусный молочный десерт, которым можно удивить даже детей.

    Можно поэкспериментировать и с выпечкой. Например, можно сделать панкейки, маффины, кексы, оладьи. А дополнить их можно заварным кремом из миндального молока. Детки будут счастливы попробовать молочную кашу, особенно вкусной получается манная, овсяная, полбяная и рисовая. Аппетитными будут также омлет и паста (особенно с морепродуктами). Многие хозяйки балуют домочадцев и деликатесными кушаньями — супами на миндальном молоке с мидиями и креветками.

    Стоит знать! Есть один традиционный рецепт из этого продукта. Это чай матча. Родиной напитка является Китай, но, что удивительно, чай именуют японским. Его нередко заваривают именно на миндальном молоке. Сам чай имеет порошкообразное состояние, благодаря которому напиток приобретает ярко-зеленый оттенок.

    Из напитков на миндальном молоке готовят как безалкогольные, так и алкогольные коктейли. Вкус кофе, если в составе есть такой продукт, полностью меняется. Он становится более сладким, нежным и слегка пикантным. В домашних условиях можно легко приготовить капучино, гляссе или латте, а детей можно удивить какао. А также стоит попробовать сделать смузи с добавлением различных фруктов и сиропов.

    Из более экзотических блюд можно попробовать приготовить киноа на миндальном молоке (каша из хлебной зерновой культуры) или кэроб (напиток, который по вкусу напоминает какао, но он не настолько сладкий). Отличной получится и панакота, и желе, и сорбе, и бланманже, и мороженое, и некоторые другие рецепты. Не бойтесь экспериментировать. Миндальное молоко имеет очень приятный вкус и считается очень полезным, поэтому блюда наверняка понравятся.

    Совет! Даже если миндальное молоко скисло, не спешите его выбрасывать. На нем можно сделать сытные и вкусные блинчики или оладьи. А жмых (отходы, которые могут остаться после самостоятельного изготовления миндального молока) можно использовать в приготовлении вкусного торта или пирога.

    Чем заменить миндальное молоко?

    Чем заменить миндальное молоко? Это достаточно актуальный вопрос для людей, которые по тем или иным причинам решили отказаться от употребления такого продукта. Можно отдать предпочтение любому молоку, приготовленному из продуктов растительного происхождения.

    Самыми популярными заменителями можно назвать кокосовое и соевое молоко. Во многом они обладают схожими свойствами и таким же приятным вкусом, как и миндальное.

    Как и с чем употреблять?

    Как и с чем употреблять? Миндальное молоко будет вкусным в самостоятельном виде. Достаточно налить его в стакан и приправить лимонным соком, ванилью, медом или какао. Получается ароматный и пикантный напиток. С чем будет вкусным миндальное молоко? Практически с любыми десертами. Можно смело дополнять напиток выпечкой (тортами, пирогами, булочками и пирожными), шоколадными или кофейными муссами, сливочным желе или же обыкновенным печеньем.

    По желанию можно приготовить многочисленные коктейли. Например, если добавить в продукт немного кофейного ликера, получится интересный напиток, которым можно удивить гостей на каком-нибудь празднике. А если вы придерживаетесь диетического питания, то можно использовать йогурт или кефир из миндального молока в качестве заправки.

    Применение миндального молока в косметологии

    Применение миндального молока в косметологии показано в первую очередь для кожи. О пользе такого напитка знали еще в древности. И сейчас многие девушки стараются ухаживать за собой, включая миндальное молоко в состав регулярных ухаживающих средств, отзывы гласят, что результат заметен практически сразу.

    Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми рецептами распространенных масок с миндальным молочком:

    1. Стандартная. Понадобится две столовые ложки продукта, которые смешивают с одной чайной ложкой меда и 50 мл воды. Массу нужно взбить до однородности. Наносится средство круговыми массажными движения. Спустя 10 минут можно смыть состав водой.
    2. С маслом жожоба. Понадобится на две столовые ложки масла пять столовых ложек миндального молочка. Оба ингредиента смешиваются до однородности, а полученная маска аккуратно втирается в кожу лица массирующими движениями. Спустя 20 минут средство можно смыть теплой водой.
    3. Отбеливающая. В составе средства две столовые ложки миндального молочка, чайная ложка лимонного сока (желательно использовать свежевыжатый) и один яичный белок. Маска наносится на кожу лица круговыми движениями и смывается теплой кипяченой водой через 20 минут.
    4. Розовая. В основе средства чайная ложка розовой воды и две столовые ложки миндального молочка. Также в состав добавляется чайная ложка глицерина и пара капель масля миндаля. Состав перемешивается и на 20 минут наносится на кожу. Смывать нужно прохладной водой. Чтобы добиться хорошего результата, такую маску нужно делать трижды в неделю.
    5. От увядающей кожи. Понадобятся в равных пропорциях сметана, желток и миндальное молочко. Смесь следует перемешать до однородности и нанести на кожу лица и шеи. Спустя 20 минут можно смывать.

    Стоит знать! В косметологии очень распространено использование миндального масла для кожи и волос. Оно обладает уникальными свойствами и считается более сильным помощником в борьбе за красоту, чем молочко из миндаля.

    Советы по выбору и хранению

    К советам по выбору и хранению желательно прислушиваться, так как от этого зависит качество напитка и, соответственно, его влияние на организм. При выборе продукта нужно обратить внимание на его состав. Желательно, чтобы в нем не было никаких пищевых добавок (в частности, каррагинана), сахара и его заменителей. Также тщательно следует выбирать производителя (лучше доверять проверенным маркам) и проверять срок годности.

    Магазинное молоко имеет срок годности и рекомендации по хранению непосредственно на упаковке. Проблем и вопросов обычно не возникает. Обычно рекомендуют после открытия упаковки выпивать напиток в течение одной недели. Домашнее молоко желательно выпивать за 2-5 дней, а хранить его в течение первых суток можно прямо на столе, то есть прятать в холодильник продукт не обязательно. А в холодном месте продукт останется свежим на протяжении пяти суток.

    Кстати, в продаже можно найти и сухое миндальное молоко. Его стоимость обычно несколько ниже. Такой продукт нужно разбавлять водой и греть перед употреблением.

    Миндальное молоко — полезный и вкусный продукт. Он станет отличным аналогом продуктов животного происхождения. Употреблять такой напиток можно практически всегда (о противопоказаниях мы рассказали в этой статье), оздоравливая организм. Поэкспериментируйте с миндальным молоком, применяя его в кулинарии для приготовления разных кушаний, или побалуйте себя миндальным уходом за кожей.

    Миндальное молоко польза и вред для организма женщин, мужчин

    Миндальное молоко является прекрасной альтернативой коровьему. В нашей стране количество людей с непереносимостью лактозы достигает 18%. Молоко имеет растительную основу и широко использовалось нашими предками, но на долгое время было забыто.
    В своей сути это напиток, который не имеет практически ничего общего с молоком кроме цвета. В России его часто употребляли во время поста и называли оршад.

    миндальное молоко

    Калории в 100 г., (ккал):135.3
    Белка в 100 г., (г):3.6
    Жиров в 100 г., (г):11.1
    Углеводов в 100 г., (г):5.6
    Гликемический индекс:30

    Что такое миндальное молоко

    Это напиток растительного происхождения, не содержащий в своем составе лактозы и холестерина. По количеству кальция оно опережает коровье. Готовят его из измельченного миндаля и воды.

    Состав и калорийность миндального молока

    В составе напитка много минералов: магний, натрий, железо, фосфор, цинк. Присутствует витамин Е, ниацин, рибофлавин и тиамин. В составе молока отсутствует холестерин и лактоза.

    Калорийность продукта составляет 51 единицу, в нем присутствуют жиры в количестве 5,7 г, белки и углеводы, от 13 до 18,6 г.

    Чем полезно миндальное молоко, витамины и минералы

    Миндальное молоко польза и вред для здоровья организма человекаБлагодаря наличию фосфора и витамина Д, молоко помогает снизить артериальное давление. Калий помогает наладить работу сердечной мышцы, оказывает сосудорасширяющее действие и снижает нагрузку на этот орган.

    Витамин Е благотворно сказывается на состоянии кожного покрова. Молоко можно даже использовать в качестве лосьона. Витамины Е и А, положительно сказываются на органах зрения. Благодаря кальцию, оно укрепляет зубную эмаль и кости.

    У миндального молока также обнаружены противораковые свойства. В особенности они помогают справиться с новообразованиями в области простаты.

    Напиток может выступать в качестве заменителя грудного молока. В нем огромный перечень витаминов, которые помогут правильно развиваться организму малыша.

    Польза миндального молока для женщин

    Для женского организма продукт несет пользу прежде всего наличием витамина Е и ненасыщенных кислот. Они способствуют выведению токсинов из организма и улучшают структуру кожного покрова, фактически подпитывая ее изнутри.

    Польза миндального молока для мужчин

    Для мужчин основная польза молока — в большом содержании витамина В2. Этот элемент помогает нарастить мышечную массу. Рибофлавин принимает участие в белковом обмене, а железо насыщает кислородом мышцы. Это очень важно, если мужчина занимается физическим трудом или в спортзале.

    Миндальное молоко при беременности и грудном вскармливании

    Молоко рекомендовано для употребления как до, так и после родов. Прежде всего, наличие витамина В9 делает этот напиток привлекательным как для мамы, так и для будущего малыша, он помогает нормально формироваться организму ребенка. Витамин Д укрепляет скелет и кости, поддерживает в норме организм мамы.

    Оно абсолютно не нагружает желудок и обладает легким слабительным эффектом, не секрет, что многие беременные сталкиваются с проблемой запоров.

    Можно ли миндальное молоко детям

    Для деток этот напиток очень полезен, тем более если у малыша присутствует непереносимость лактозы. Оно насыщает организм витаминами, которых намного меньше в молоке козы или коровы. К примеру, в миндальном напитке около 273 мг кальция, а в коровьем меньше в несколько раз.

    Напиток позволит укрепить зубы, отрастить хорошие волосы и сделать эластичными соединительные ткани. Вводить в рацион допускается с самого рождения, однако не стоит им заменять грудное вскармливание. Дело в том, что в молоке ничтожно малое количество витамина С, а это риск ослабления иммунитета и развития цинги.

    Полезно ли миндальное молоко для похудения

    Во время диеты рекомендуется коровье молоко заменять на миндальное, у него ниже калорийность. Помимо этого, оно улучшает метаболические процессы и оберегает сердце от болезней.

    Разработана даже диета на базе молока, которая позволяет сбросить до 2 кг в день. На протяжении дня, следует употреблять только молоко с зеленым чаем. На 1,5 литра напитка потребуется 2 столовые ложки чая, предпочтительно рассыпного. Его подогревают до 70 градусов и добавляют в него чай, настаивают на протяжении 20 минут. После процеживания пьют на протяжении дня каждые 2 часа. Во время такого разгрузочного дня придется еще много пить воды, чтобы восполнить водный баланс. Смесь для похудения обладает мочегонным эффектом.

    Миндальное молоко при диабете

    Несмотря на то, что в молоке из миндаля содержатся углеводы, они все же не такие по составу, как у других продуктов и поэтому не вызывает резкого скачка глюкозы.

    Другими исследованиями удалось доказать, что молоко, как и сам миндаль, увеличивает чувствительность к инсулину. Это дает право назвать этот продукт настоящим профилактическим средством от развития сахарной болезни.

    От чего лечит миндальное молоко

    Молоко рекомендовано к употреблению во время простуды. В этом случае в него рекомендуется добавлять небольшое количество меда. Считается также, что напиток стоит употреблять, если присутствует проблема с потенцией. Положительно оно сказывается, если его употреблять при лечении анемии и астмы.

    Помогает справиться с головной болью и выводит шлаки. Его стоит включить в процесс выведения камней из почек. Устраняет метеоризм, обладает легким слабительным эффектом.

    Как принимать миндальное молоко в лечебных целях

    Лучше всего употреблять молоко во время завтрака или заменять им перекусы.

    Рекомендуется отдавать предпочтение молоку, которое изготовлено в домашних условиях. В покупном очень часто содержатся ненужные добавки, которые могут навредить здоровью.

    Применение миндального молока в косметологии

    Напиток довольно широко используется в косметологии.  В домашних условиях им можно умываться и обтираться. Оно обладает ярко выраженным отбеливающим эффектом.

    На его основе можно делать маски. Для приготовления маски подходящей для всех типов кожи потребуется смешать 50 мл молока с чайной ложкой меда и нанести на кожу лица после тщательного перемешивания на 10 минут.

    А чтобы справиться с пигментными пятнами и веснушками, молоко смешивают с яичным белком и небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока. Наносят маску на 20 минут и смывают кипяченой водой.

    Для увядающей кожи вместо белка кладут желток, немного сметаны и смешивают все с миндальным молоком. Наносят также на 20 минут и смывают.

    Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях

    Для приготовления смешивают измельченный миндаль с водой. На 1 стакан измельченных орехов потребуется 3 стакана воды, в которой замачивают миндаль, целую ночь, в крайнем случае, на протяжении 4 часов.

    После этого сливают всю воду и заливают новую, в том же объеме. Состав измельчается в блендере до однородной массы, процеживают. Чтобы не было бежевого оттенка, миндаль необходимо отшелушить.

    В напитках, изготовленных в промышленных масштабах, могут содержаться не только питательные вещества и витамины, но и вредные добавки.

    Миндальное молоко вред и противопоказания

    Миндальное молоко польза и вред для здоровья организма человекаОсновная опасность миндального молока в аллергенности орехов. Перед приготовлением напитка или покупкой, лучше провести тест на чувствительность.

    Ни в коем случае нельзя заменять напитком грудное вскармливание. Нельзя также употреблять в  большом количестве миндальное молоко, так как в нем содержится соя, которая стимулирует рост зоба.

    Как выбрать и хранить миндальное молоко

    При выборе молока, изготовленного в промышленных масштабах, рекомендуется обращать внимание на состав. В нем не должно содержаться сахара и его заменителей, каррагинана и других добавок. Обязательно следите за сроком годности. После вскрытия пакета, молоко хранят в холодильнике не более 5 дней.

    В продаже также можно найти сухое молоко, которое несколько дешевле готового напитка. Перед употреблением его разводят водой и срок годности у него более длительный.

    Миндальное молоко – это чудесный напиток, дарованный самой природой. Употребляйте его периодически и будете всегда здоровы.

    Читайте также:

    Пищевая ценность миндального молока

    Свойства миндального молока

    Спрос на здоровую пищу сейчас растет, и все больше и больше людей стараются покупать более здоровые продукты для себя и для своих семей. Один из заметных сдвигов в спросе на здоровую пищу произошел в молочной промышленности, которая за последние несколько лет резко упала. 1

    Одна из причин этого снижения — внезапное увеличение спроса на заменители молока.В основном это связано с широко распространенным представлением о том, что коровье молоко содержит больше калорий и холестерина.

    Хотя люди с непереносимостью лактозы или аллергией на белок могут получить пользу от перехода на немолочные альтернативы молоку, им еще далеко до природных витаминов и минералов, содержащихся в сыром коровьем молоке. Некоторые примеры из них включают соевое молоко, рисовое молоко и миндальное молоко.

    Миндальное молоко не обязательно вредно для здоровья, но оно меркнет по сравнению с настоящим сырым молоком.Но для людей, у которых нет другого выбора, кроме как перейти на заменители немолочных продуктов из-за проблем со здоровьем, миндальное молоко остается одним из лучших вариантов. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о миндальном молоке и его потенциальной пользе для здоровья.

    Что такое миндальное молоко?

    Миндаль — один из самых популярных видов орехов, которые люди едят без чувства вины и являются питательными перекусами. Они содержат множество витаминов и минералов, которые помогают улучшить функции организма. Вероятно, это одна из причин, по которой люди открыто включали миндальное молоко в свой рацион.

    Несмотря на то, что миндальное молоко только выходит на основной рынок, оно существует уже сотни лет. Самые ранние документы о миндальном молоке относятся к 13 веку, когда процесс изготовления миндального молока был описан в иракской кулинарной книге. Его также использовали в качестве альтернативы коровьему молоку во время Великого поста, когда было запрещено мясо и другие продукты животного происхождения. 2

    В настоящее время миндальное молоко служит альтернативой безлактозному молоку.Некоторые производители поставили перед собой цель сделать миндальное молоко достойным конкурентом коровьему молоку, добавив в него кальций, витамин D и белок. 3 Однако в большинстве случаев добавляется также значительное количество сахара, чтобы имитировать естественную сладость коровьего молока. Эти марки миндального молока следует избегать любой ценой. Тем не менее, доступны несладкие сорта, которые являются гораздо лучшим вариантом. 4

    Миндальное молоко против соевого молока против коровьего молока: что лучше для вас?

    Миндальное и соевое молоко позиционируются как лучшая альтернатива коровьему молоку.Хотя они имеют одинаковую консистенцию и одинаковый внешний вид, их легко отличить от других. Некоторые из питательных веществ, которые они разделяют, включают белок, кальций и калий, хотя и в разном процентном соотношении.

    Соевое молоко широко известно как самый близкий молочный продукт к питательным компонентам сырого молока. Несмотря на это, соевое молоко является спорным продуктом, потому что большинство традиционных фабрик, производящих соевое молоко, используют генетически модифицированные культуры. Это означает, что существует повышенная вероятность того, что вы потребляете глифосат и другие токсичные химические вещества, добавленные к ГМО-культурам.

    Кроме того, использование неферментированной сои в производстве соевого молока представляет серьезную угрозу для здоровья потребителей. Неферментированная соя содержит большое количество фитиновой кислоты, ингибиторов трипсина и алюминия. Ингибиторы фитиновой кислоты и трипсина связаны с проблемами роста из-за их способности блокировать всасывание основных минералов, таких как кальций, магний и медь. Между тем, большое количество алюминия в неферментированной сое токсично для нервной системы и почек.

    Миндальное молоко, с другой стороны, содержит гораздо меньше питательных веществ по сравнению как с соевым, так и с сырым молоком. Миндальное молоко может содержать большое количество витаминов и минералов, но их не хватает по сравнению с настоящим сырым молоком. Было даже высказано предположение, что одна упаковка миндального молока содержит только тот же питательный компонент, что и горстка миндаля.

    Еще один фактор, который следует учитывать, — это использование каррагинана, загустителя на основе морских водорослей, который удерживает ингредиенты вместе как в соевом, так и в миндальном молоке.Этот ингредиент был связан с воспалением, разрушением пищеварительной системы и даже повышенным риском рака. Следовательно, прежде чем покупать молочные продукты на растительной основе, убедитесь, что вы покупаете продукты без ГМО и каррагинана, чтобы убедиться, что вы не подвергаете себя бессознательному воздействию вредных токсинов. 5

    Если учесть все эти факторы в уравнении, становится очевидным, что сырое коровье молоко по-прежнему является лучшим выбором для потребления молока из-за множества питательных веществ, минералов и витаминов, которые оно предлагает, за вычетом различных рисков для здоровья, связанных с коммерчески производимыми альтернативами молоку. .Несмотря на то, что сырое молоко широко демонизируется учреждениями здравоохранения, оно на самом деле содержит полезные бактерии, пищеварительные ферменты, сырые жиры и витамины, которые обычно удаляются в пастеризованном молоке и отсутствуют в заменителях молока.

    Для людей, которые предпочитают не употреблять сырое коровье молоко, лучше будет употреблять домашнее миндальное молоко, а не купленное в магазине. Это не только ограничивает возможные токсины, но также помогает определить количество миндаля, необходимое для получения максимального количества питательных веществ на порцию.

    Домашнее несладкое миндальное молоко практически не содержит токсинов, в отличие от соевого молока или других коммерческих продуктов. В нем может быть меньшее количество питательных веществ, но он не подвергает вас воздействию возможных вредных компонентов.

    Как приготовить миндальное молоко

    Поскольку коммерческое миндальное молоко подрывает вас, используя наименьшее количество миндаля, которое им сойдет с рук, было бы лучше, чтобы вы подумали о том, чтобы сделать свое собственное. Это гарантирует, что вы не только выберете только лучшие ингредиенты, но и то, что ваш конечный продукт действительно будет содержать достаточное количество миндаля, чтобы получить питательные вещества, которые должны присутствовать в миндальном молоке.Вот руководство от The Kitchn, которому вы можете следовать, чтобы сделать миндальное молоко самостоятельно: 6

    Состав:

    ✓ 1 стакан сырого органического миндаля

    ✓ 2 стакана воды, плюс еще для замачивания

    ✓ Мед по вкусу (по желанию)

    Процедура:

    1. Замочите миндаль на ночь до двух дней.Поместите миндаль в миску и залейте примерно 2,5 см воды. Они станут пухлыми, поскольку впитают воду. Оставьте на прилавке, накрытый тканью, на ночь или в холодильнике на срок до двух дней. Учтите, что чем дольше замачивается миндаль, тем более сливочным будет молоко.
    2. Вылейте миндаль из воды и тщательно промойте под прохладной проточной водой. Если вы ущипнете миндаль, он должен стать мягким. Слейте воду для замачивания.
    3. Поместите миндаль в блендер и залейте 2 стаканами воды.
    4. Несколько раз потрясите блендером, чтобы миндаль измельчился. Взбивайте смесь, пока вода не станет непрозрачной, а миндаль не станет такой же консистенции, как и мелкая мука.
    5. С помощью марли процедите миндальную муку и извлеките жидкость. Сожмите и прижмите марлю / муку, чтобы извлечь как можно больше миндального молока.
    6. Добавьте мед по вкусу.
    7. Охладите миндальное молоко. Обычно это длится до двух дней.

    Вот несколько преимуществ для здоровья, которые вы можете получить от миндального молока

    Несмотря на то, что некоторые питательные вещества не переносятся из миндаля, миндальное молоко все еще содержит значительное количество витаминов и питательных веществ.Вот несколько преимуществ для здоровья, которые вы можете получить от миндального молока: 7

    • Не повышает уровень сахара в крови. Домашнее несладкое миндальное молоко не содержит большого количества глюкозы, которая помогает предотвратить инсулинорезистентность. В нем также мало углеводов. Это полезно для диабетиков и людей с избыточным весом, так как помогает поддерживать уровень глюкозы в крови. Коровье молоко содержит большое количество лактозы, которая превращается в глюкозу. 8
    • Без лактозы. Молочное молоко содержит лактозу, которая может вызвать проблемы с пищеварением у людей с непереносимостью лактозы. Это означает, что они не могут переваривать питательные вещества, содержащиеся в сыром молоке, что вызывает такие проблемы, как вздутие живота и диарея. Миндальное молоко обеспечивает вас необходимыми витаминами без ущерба для комфорта и здоровья пищеварительной системы.
    • Может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Миндальное молоко содержит большое количество полезных жирных кислот, которые могут помочь в профилактике высокого кровяного давления и укреплении здоровья сердца.

    Как миндальное молоко используется в кулинарии?

    Миндальное молоко можно добавлять в десерты и напитки на основе молока, такие как смузи, мороженое и выпечку. Для основных блюд, для которых требуется молочное молоко, также можно использовать миндальное молоко в качестве веганской альтернативы. 9

    В средние века миндальное молоко считалось основным продуктом питания для большинства населения, особенно для христиан в религиозные периоды, когда соблюдались посты.Миндальную косточку, оставшуюся после производства миндального молока, добавляли в другие рецепты или использовали для приготовления более жидкого миндального молока, чтобы минимизировать потери. 10 Его также использовали в качестве заменителя молока, потому что молоко животных имело более короткий срок хранения и у них были проблемы с сохранением его свежего. 11

    Попробуйте рецепты кремового и богатого питательными веществами миндального молока

    Миндальное молоко можно использовать в рецептах, в которых требуется коровье или козье молоко. Это придает блюду уникальный вкус и предлагает новый взгляд на традиционные блюда.Вот несколько вкусных и полезных рецептов миндального молока, которые вам обязательно понравятся: 12,13

    Ванильно-миндальный пудинг для завтрака с чиа

    Состав:

    ✓ 2 стакана несладкого домашнего миндального молока

    ✓ 1/2 стакана семян чиа

    ✓ 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    ✓ 1-2 столовые ложки сырого меда

    ✓ Сезонные фрукты для начинки

    ✓ Миндаль или другие орехи для начинки

    Процедура:

    1. Смешайте миндальное молоко, семена чиа, ваниль и мед в миске.Хорошо перемешайте до однородности или пока смесь не загустеет.
    2. Хранить в холодильнике в течение ночи или не менее часа.
    3. Добавьте начинку из фруктов и орехов. Перед подачей хорошо перемешайте. Добавьте немного воды в пудинг, если он станет слишком густым.

    (рецепт адаптирован из DailyBurn)

    Шоколадно-фисташковый коктейль с чиа и миндальным молоком

    Состав:

    ✓ 1/2 стакана несладкого домашнего миндального молока

    ✓ 2 столовые ложки черных семян чиа

    ✓ 2 целых финика Medjool без косточек

    ✓ 1/3 стакана жареных и очищенных фисташек

    ✓ 3 замороженных спелых банана, очищенных и нарезанных ломтиками

    ✓ 2 столовые ложки сырого какао-порошка

    ✓ 1/4 стакана домашнего йогурта

    ✓ 1 чайная ложка экстракта органической ванили

    Процедура:

    1. В небольшой миске смешайте миндальное молоко и семена чиа.Оставьте на 10-15 минут.
    2. Взбивайте фисташки и финики, пока смесь не станет сливочной консистенции. Это займет около 5 минут.
    3. Добавьте смесь семян чиа и молока, кусочки банана, какао-порошок, йогурт и экстракт ванили. Взбивайте до густоты и однородности. На это уходит от трех до четырех минут. Если консистенция слишком густая, можно добавить еще миндального молока.
    4. Подавать.

    (адаптировано из Half Baked Harvest)


    Узнайте о пищевой ценности миндального молока

    Чтобы подсказать вам приблизительный уровень питательных веществ, которые вы можете получить из миндального молока, вот его пищевая ценность: 14

    Пищевая ценность миндального молока

    Размер порции: 240 г
    сладкий, ванильный аромат
    калорий 90
    калорий из жира 25
    Всего жиров 2.5 г 4%
    Насыщенные жиры
    Транс-жиры
    Холестерин 0 мг 0%
    Натрий 140 мг 6%
    Всего углеводов 16 г 5%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Сахар 14 г
    Белок 1 г
    Кальций 30% Утюг 2%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Миндальное молоко содержит значительное количество витаминов и минералов, от которых вы, несомненно, выиграете, но учтите, что это лишь небольшая часть питательных веществ, содержащихся в сыром молоке. Сырое молоко остается лучшим выбором, чтобы воспользоваться широким спектром этих полезных компонентов. Однако имейте в виду, что вам придется пить сырое органическое коровье молоко из надежных источников, а не пастеризованное молоко или другие заменители молока, доступные на рынке.

    Если ограничения по здоровью, например непереносимость лактозы, не позволяют вам употреблять сырое коровье молоко, миндальное молоко может быть хорошей альтернативой. В максимально возможной степени употребляйте домашнее несладкое миндальное молоко, чтобы не подвергаться воздействию химических добавок, содержащихся в коммерческих молочных продуктах.

    Часто задаваемые вопросы о миндальном молоке

    В: Полезно ли миндальное молоко?
    A: Хотя домашнее несладкое миндальное молоко может не содержать того же количества питательных веществ, что и сырое коровье молоко, оно является одной из лучших альтернатив для людей, которые не могут потреблять молочные продукты, и предлагает собственный набор питательных веществ.

    В: Полезно ли миндальное молоко?
    A: Да, это хорошо для вас. Для людей с непереносимостью лактозы, которые не могут пить молоко животных, миндальное молоко может служить альтернативой для получения дневного запаса питательных веществ.

    В: Миндальное молоко вредно для вас?
    A: Миндальное молоко, если оно необработанное и приготовленное в домашних условиях, не является вредным для здоровья. На самом деле он содержит множество витаминов и минералов, которые могут вам пригодиться.Но по сравнению с сырым коровьим молоком миндальное молоко содержит гораздо меньший процент полезных ферментов и питательных веществ.

    В: Миндальное молоко является молочным?
    A: Нет. Миндальное молоко состоит из миндаля и дистиллированной воды, что делает его на растительной основе. Цвет, близкий к цвету обычного молока, обусловлен употреблением миндаля. 15

    В: Миндальное молоко является веганским?
    А: Да. В основном он состоит из миндаля и воды.Некоторые бренды добавляют витамины, обогащенные витаминами, для повышения питательной ценности. 16

    В: Сколько сахара в миндальном молоке?
    A: Это во многом зависит от типа миндального молока, которое вы потребляете. Существуют коммерческие бренды, предлагающие оригинальные, несладкие и ароматизированные продукты. Оригинальный ароматизатор, предлагаемый большинством брендов, обычно содержит в среднем 7 граммов сахара. 17

    В: Миндальное молоко портится?
    А: Да.Как и любой другой продукт, миндальное молоко может испортиться. Чтобы узнать, испортилось ли миндальное молоко, проверьте его цвет, вкус и консистенцию. Если он пахнет кислым молоком, выбросьте его. 18

    В: Как долго хранится миндальное молоко?
    A: При правильном хранении миндальное молоко может храниться в холодильнике до пяти дней. Проверьте, не изменился ли цвет и консистенция, чтобы убедиться, что миндальное молоко по-прежнему съедобно. 19

    .

    7 преимуществ миндального молока

    Миндальное молоко получают путем смешивания миндаля с водой и последующего процеживания смеси для удаления твердых частиц. Вы также можете приготовить его, добавив воду в миндальное масло.

    Имеет приятный ореховый вкус и кремовую текстуру, как у обычного молока. По этой причине это популярный выбор для людей, придерживающихся веганской диеты, и тех, кто страдает аллергией или непереносимостью молочных продуктов.

    Миндальное молоко можно найти в большинстве супермаркетов, обычно в отделе здорового питания.Также очень легко приготовить дома.

    Коммерческое миндальное молоко бывает разных марок и вкусов. Из соображений здоровья лучше всего выбирать миндальное молоко без добавления сахара.

    Большинство брендов также обогащены витаминами, минералами или белком. Если вы не употребляете молочные продукты, вам может быть полезно выбирать продукты, обогащенные кальцием.

    Контролируемые исследования связывают цельный миндаль с целым рядом преимуществ для здоровья, но многие из них могут не относиться к миндальному молоку.

    Это связано с тем, что производители обычно делают молоко из бланшированного (без кожицы) миндаля и процеживают жидкость. Это удаляет большую часть клетчатки и большую часть антиоксидантов миндаля.

    Также разбавляют миндальное молоко. Это гораздо менее концентрированный источник питательных веществ, чем цельный миндаль.

    Концентрация питательных веществ в миндальном молоке зависит от того, сколько миндаля пошло на его изготовление, от количества добавленной воды, а также от того, содержит ли оно какие-либо добавленные витамины и минералы.

    Например, многие онлайн-рецепты рекомендуют приготовить 2 стакана миндального молока из 1 стакана (143 грамма [г]) миндаля, тогда как коммерческое миндальное молоко может быть гораздо более разбавленным (1).

    Вот семь основных преимуществ миндального молока для здоровья.

    1. Оно питательно

    Хотя миндальное молоко не так питательно, как коровье молоко, обогащенные продукты ему близки.

    Они часто содержат витамин D, кальций и белок, что делает их более похожими на обычное молоко по питательности.

    Тем не менее, миндальное молоко естественно богато несколькими витаминами и минералами, особенно витамином Е.

    Для сравнения в таблице ниже показано количество некоторых питательных веществ, витаминов и минералов в стакане обогащенного коммерческого миндального молока и с низким содержанием жира. коровье молоко, а также некоторые суточные значения (DV) (2, 3).

    Организм не усваивает некоторые минералы из миндального молока так же хорошо, как из молока. Отчасти это связано с тем, что миндаль содержит фитиновую кислоту, антинутриент, который снижает усвоение железа, цинка и магния (4, 5, 6).

    Поскольку в миндальном молоке не хватает многих питательных веществ, оно не подходит в качестве заменителя молока для младенцев.

    Итог: Миндальное молоко естественно богато несколькими витаминами и минералами, особенно витамином Е.

    2. В нем мало калорий

    Хотя миндаль на 50% жирен и высококалорийный, товарное миндальное молоко мало калорийность напитка (1, 2).

    Это означает, что вы можете пить много, не вызывая увеличения веса. Он также богат некоторыми питательными веществами по сравнению с его калорийностью.

    Производители миндального молока разбавляют его водой, чтобы по содержанию жира оно было аналогично обезжиренному молоку, составляющему около 1%.

    Одна чашка миндального молока содержит всего 39 калорий, что составляет половину количества калорий в чашке обезжиренного молока.

    Однако не все миндальное молоко одинаково. Домашнее миндальное молоко и некоторые бренды могут содержать гораздо большее количество калорий, в зависимости от того, сколько миндаля в них содержится на чашку.

    Кроме того, некоторые продукты содержат добавленный сахар, которого людям следует избегать для получения максимальной пользы для здоровья.

    Итог: Миндальное молоко заводского изготовления может содержать даже меньше калорий, чем стакан обезжиренного молока. Однако это может относиться не ко всем брендам, поэтому обязательно проверьте этикетки с питательными веществами.

    3. Несладкое миндальное молоко не повышает уровень сахара в крови

    Многие виды миндального молока на рынке содержат добавленный сахар.

    Миндальное молоко без сахара, с другой стороны, представляет собой напиток с низким содержанием углеводов, содержащий менее 2% углеводов или 3,43 г углеводов в 1 чашке (2).

    Для сравнения, обезжиренное коровье молоко содержит 5% углеводов, всего 12 г в 1 чашке (3).

    Миндальное молоко также богато жирами и белками по сравнению с содержанием углеводов. По этой причине он не вызывает скачка уровня сахара в крови, что делает его подходящим для людей с диабетом, а также для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету.

    Тем не менее, обязательно прочтите списки ингредиентов и выберите максимально чистые продукты.

    Итог: Миндальное молоко — это напиток с низким содержанием углеводов, что делает его идеальным выбором для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, и тех, кому необходимо следить за уровнем сахара в крови.

    4. Без молочных продуктов.

    Миндальное молоко не содержит коровьего молока или других продуктов животного происхождения, что делает его отличным вариантом для людей, придерживающихся веганской диеты, а также для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко.

    Многие люди не переносят молочный сахар (лактозу) и не могут полностью его переварить. У этих людей непереваренная лактоза попадает в толстую кишку, где ферментируется резидентными бактериями, что приводит к чрезмерному газообразованию, вздутию живота, диарее и связанному с этим дискомфорту.

    Миндальное молоко не содержит молочных продуктов и совсем не содержит лактозы, что делает его подходящим заменителем молока для людей с непереносимостью лактозы.

    Итог: Миндальное молоко — это имитация молока и вообще не содержит молочных продуктов, что делает его популярной альтернативой молоку для веганов и людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко.

    5. Обогащенное миндальное молоко может укрепить ваши кости

    Молочные продукты являются самым богатым источником кальция в рационе. Напротив, миндаль — плохой источник этого питательного вещества.

    Чтобы миндальное молоко было более похоже на настоящее молоко, производители часто обогащают его кальцием. Например, чашка коммерческого миндального молока может содержать 37% или более вашей дневной потребности, в зависимости от типа и марки.

    Для сравнения, содержание кальция в чашке коровьего молока может составлять около 23% от вашей суточной потребности, в зависимости от типа и марки.

    В результате обогащенное миндальное молоко является отличным источником кальция для людей, которые не потребляют молочные продукты, например, для веганов и тех, кто не переносит лактозу или страдает аллергией на молоко.

    Кальций необходим для построения и поддержания костей. По этой причине адекватное потребление кальция снижает риск остеопороза, состояния, связанного со слабостью костей и переломами (7).

    Итог: Производители часто обогащают миндальное молоко кальцием, что делает его отличным источником питательных веществ. Регулярное употребление обогащенного миндального молока может снизить риск остеопороза у тех, кто не употребляет молочные продукты.

    6. Может снизить риск сердечных заболеваний.

    Наблюдательные исследования показывают, что регулярное употребление орехов связано со снижением риска сердечных заболеваний.Отчасти это связано с тем, что они содержат много полезных жиров (8).

    Миндальное молоко состоит из 1% масла по весу, около 90% которого ненасыщенные (2).

    Исследования связали олеиновую кислоту, которая является основной жирной кислотой в миндальном масле, с полезными изменениями липидов в крови (9).

    Одно исследование с участием здоровых взрослых показало, что употребление 66 г миндаля или миндального масла каждый день в течение 6 недель снижает уровень липопротеинов низкой плотности, или «плохого» холестерина, на 6%, а триглицеридов — на 14%. Это также увеличило уровень липопротеинов высокой плотности, или «хорошего» холестерина, на 6% (10).

    Эти полезные изменения липидного профиля крови связаны со снижением риска сердечных заболеваний (11).

    Хотя около 50% калорий в миндальном молоке приходится на жир, это, как правило, продукт с низким содержанием жира и, вероятно, не оказывает значительного влияния на липидный профиль крови.

    Диетологи считают, что витамин Е, наряду с биоактивными растительными соединениями, включая полифенолы, несет ответственность за многие преимущества миндаля для здоровья. Эти соединения обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые полезны для здоровья сердца (12).

    Итог: Миндальное молоко богато витамином Е и содержит полезные жиры. Регулярное употребление этого напитка может принести пользу вашему сердцу.

    7. Обогащенное миндальное молоко с высоким содержанием витамина D

    Многие люди имеют низкий или дефицит витамина D. Это повышает риск ломкости костей, усталости и слабости мышц (13).

    В рационе человека мало хороших источников витамина D. Вот почему общая стратегия общественного здравоохранения заключается в обогащении некоторых продуктов витамином D. Это особенно касается молочных продуктов.

    Как и обычное молоко, миндальное молоко часто содержит добавленный витамин D. Количество витамина D варьируется в зависимости от продукта. Например, 1 чашка миндального молока может содержать 2,62 мкг, что составляет 13% от вашей дневной нормы. Стакан обогащенного витаминами коровьего молока содержит такое же количество (2).

    Таким образом, обогащенное миндальное молоко становится полезным источником витамина D, который может предотвратить дефицит, если вы его регулярно потребляете.

    Итог: Миндальное молоко часто обогащено витамином D, и его частое употребление может помочь предотвратить дефицит витамина D.

    .

    Полезно ли миндальное молоко? Питание, преимущества и недостатки

    С ростом растительных диет и повышением чувствительности к молочным продуктам многие люди ищут альтернативу коровьему молоку (1, 2).

    Миндальное молоко является одним из самых продаваемых видов молока на растительной основе из-за его богатой текстуры и вкуса (3).

    Однако, поскольку это обработанный напиток, вы можете задаться вопросом, является ли он питательным и безопасным.

    В этой статье рассматривается миндальное молоко и рассматривается, полезно оно или вредно для вашего здоровья.

    Миндальное молоко состоит из молотого миндаля и воды, но может включать другие ингредиенты в зависимости от типа.

    Большинство людей покупают его готовым, хотя его довольно легко сделать и дома.

    Во время обработки миндаль и вода смешиваются, а затем процеживаются для удаления мякоти. Остается гладкая жидкость (3).

    В большинство коммерческих миндального молока обычно добавляют загустители, консерванты и ароматизаторы для улучшения вкуса, текстуры и срока хранения.

    Миндальное молоко, естественно, не содержит молочных продуктов, что означает, что оно подходит для веганов, а также людей с аллергией на молочные продукты или непереносимостью лактозы (4).

    Тем не менее, вам следует избегать этого, если у вас аллергия на орехи.

    Краткое описание

    Миндальное молоко — это напиток на растительной основе, приготовленный из фильтрованного миндаля и воды. В его составе нет молочных продуктов и лактозы, что делает его хорошим вариантом для тех, кто избегает молочных продуктов.

    Миндальное молоко, содержащее всего 39 калорий на чашку (240 мл), очень мало калорийно по сравнению с коровьим молоком и другими напитками на растительной основе. Также он содержит различные питательные вещества.

    Одна чашка (240 мл) коммерческого миндального молока обеспечивает (5):

    • Калорий: 39
    • Жиры: 3 грамма
    • Белки: 1 грамм
    • Углеводы: 3.5 граммов
    • Клетчатка: 0,5 грамма
    • Кальций: 24% дневной нормы (DV)
    • Калий: 4% дневной нормы
    • Витамин D: 18% дневной нормы
    • Витамин E: 110% от DV

    Миндальное молоко является отличным и естественным источником витамина E, который является жирорастворимым антиоксидантом, который помогает защитить ваш организм от повреждения свободными радикалами (6).

    Некоторые сорта обогащены кальцием и витамином D, которые являются важными питательными веществами для здоровья костей.Домашние версии не являются хорошим источником этих питательных веществ (7, 8).

    Наконец, в миндальном молоке мало белка, из 1 чашки (240 мл) содержится всего 1 грамм (5).

    Резюме

    Миндальное молоко от природы богато витамином Е, антиоксидантом, борющимся с болезнями. Во время обработки он обычно обогащается кальцием и витамином D. Однако это не лучший источник белка.

    Миндальное молоко может принести определенную пользу для здоровья.

    Высокое содержание витамина E

    Миндаль является отличным источником витамина E, жирорастворимого витамина, важного для защиты ваших клеток от повреждения свободными радикалами (9).

    Витамин E способствует здоровью глаз и кожи и может играть роль в защите от таких состояний, как сердечные заболевания (10, 11, 12).

    Одна чашка (240 мл) коммерческого миндального молока обеспечивает 110% дневной нормы витамина Е, что делает его простым и доступным способом удовлетворить ваши ежедневные потребности (5).

    Несладкие сорта с низким содержанием сахара

    Большинство людей едят слишком много добавленного сахара в виде десертов, напитков и подсластителей. Таким образом, выбор продуктов питания и напитков с низким содержанием сахара может помочь вам контролировать вес и снизить риск некоторых хронических заболеваний (13, 14).

    Многие виды молока на растительной основе ароматизированы и подслащены. Фактически, 1 чашка (240 мл) миндального молока со вкусом шоколада может содержать до 21 грамма добавленного сахара — более 5 чайных ложек (15).

    Если вы пытаетесь ограничить потребление сахара, несладкое миндальное молоко — отличный выбор. В нем естественно мало сахара, всего 2 грамма на чашку (240 мл) (5).

    Резюме

    Несладкое миндальное молоко от природы содержит мало сахара и высокое содержание витамина Е, сильного антиоксиданта, борющегося с болезнями.Однако подслащенное миндальное молоко может содержать сахар.

    Хотя миндальное молоко имеет много преимуществ, следует учитывать некоторые важные недостатки.

    Недостаток белка

    Миндальное молоко содержит только 1 грамм белка на чашку (240 мл), в то время как коровье и соевое молоко содержат 8 и 7 граммов соответственно (16, 17).

    Белок необходим для многих функций организма, включая рост мышц, структуру кожи и костей, а также производство ферментов и гормонов (18, 19, 20).

    Многие безмолочные и растительные продукты с высоким содержанием белка, включая бобы, чечевицу, орехи, семена, тофу, темпе и семена конопли.

    Если вы не избегаете продуктов животного происхождения, отличными источниками белка являются яйца, рыба, курица и говядина (21).

    Не подходит для младенцев

    Детям младше 1 года не следует пить коровье или растительное молоко, так как оно может препятствовать всасыванию железа. Кормите грудью или используйте исключительно детскую смесь до 4–6 месяцев, когда можно вводить твердую пищу (22).

    В 6 месяцев предлагайте воду как полезный напиток в дополнение к грудному молоку или смеси.После 1 года коровье молоко можно включить в рацион ребенка (22).

    За исключением соевого молока, напитки на растительной основе от природы содержат мало белков, жиров, калорий и многих витаминов и минералов, таких как железо, витамин D и кальций. Эти питательные вещества необходимы для роста и развития (23, 24).

    Миндальное молоко содержит всего 39 калорий, 3 грамма жира и 1 грамм белка на чашку (240 мл). Этого недостаточно для растущего младенца (5, 24).

    Если вы не хотите, чтобы ваш ребенок пил коровье молоко, продолжайте кормить грудью или проконсультируйтесь с врачом по поводу лучшей немолочной смеси (23).

    Может содержать добавки

    Миндальное молоко может содержать множество добавок, таких как сахар, соль, камеди, ароматизаторы, а также лецитин и каррагинан (типы эмульгаторов).

    Некоторые ингредиенты, такие как эмульгаторы и жевательные резинки, используются для придания текстуры и консистенции. Они безопасны, если не употребляются в очень больших количествах (25).

    Тем не менее, одно исследование в пробирке показало, что каррагинан, который обычно добавляют в миндальное молоко в качестве эмульгатора и признают безопасным, может нарушить здоровье кишечника.Тем не менее, прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы, необходимы более надежные исследования (26).

    Тем не менее, многие компании из-за этих опасений вообще избегают этой добавки.

    Кроме того, многие ароматизированные и подслащенные миндальное молоко содержат большое количество сахара. Слишком много сахара может увеличить риск увеличения веса, появления кариеса и других хронических заболеваний (13, 14, 27).

    Чтобы этого избежать, выбирайте миндальное молоко без сахара и без добавок.

    Резюме

    Миндальное молоко — плохой источник белка, жира и питательных веществ, важных для роста и развития ребенка.Более того, многие переработанные сорта содержат такие добавки, как сахар, соль, ароматизаторы, камеди и каррагинан.

    Большинство местных продуктовых магазинов предлагают различные виды миндального молока.

    Выбирая продукт, обязательно ищите несладкий сорт. Вы также можете выбрать тип без добавок камеди или эмульгаторов, если эти ингредиенты вас беспокоят.

    Наконец, если вы придерживаетесь ограниченной диеты, такой как веганство или вегетарианство, и беспокоитесь о потреблении питательных веществ, выбирайте миндальное молоко, обогащенное кальцием и витамином D.

    Домашние и некоторые местные блюда могут не содержать этих питательных веществ.

    Резюме

    Чтобы получить максимальную пользу, выбирайте миндальное молоко без подсластителей, ароматизаторов и обогащенное кальцием и витамином D.

    Чтобы приготовить миндальное молоко самостоятельно, следуйте этому простому рецепту.

    Состав:

    • 2 стакана (280 граммов) замоченного миндаля
    • 4 стакана (1 литр) воды
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта (необязательно)

    Замочите миндаль в воде на ночь и слить перед использованием.Добавьте миндаль, воду и ваниль в блендер и взбивайте в течение 1-2 минут, пока вода не станет мутной и миндаль не станет мелко измельченным.

    Перелейте смесь в сетчатый фильтр, который ставят над миской и застилают пакетиком для орехового молока или марлей. Обязательно нажмите, чтобы извлечь как можно больше жидкости. У вас должно получиться примерно 4 стакана (1 литр) миндального молока.

    Перелейте жидкость в контейнер для сервировки и храните в холодильнике 4–5 дней.

    Краткое описание

    Чтобы приготовить миндальное молоко, добавьте в блендер замоченный миндаль, воду и ванильный экстракт.Вылейте смесь через марлю и сетку. Оставшуюся жидкость храните в холодильнике 4–5 дней.

    Миндальное молоко может быть отличным вариантом для тех, кто избегает коровьего молока.

    Несладкие сорта от природы содержат мало калорий и сахара, но при этом содержат много витамина Е.

    При этом миндальное молоко содержит мало белка, а подслащенные сорта могут содержать сахар.

    Если вам нравится миндальное молоко, обязательно выбирайте несладкие и неароматизированные версии и добавляйте в свой рацион другие продукты, богатые белком, например яйца, бобы, орехи, семена, рыбу и курицу.

    .

    9 Научно обоснованная польза миндального молока для здоровья

    Миндальное молоко — это питательный, низкокалорийный напиток, который стал очень популярным.

    Его получают путем измельчения миндаля, смешивания его с водой и последующего фильтрования смеси для создания продукта, который очень похож на молоко и имеет ореховый вкус.

    Обычно в него добавляют дополнительные питательные вещества, такие как кальций, рибофлавин, витамин E и витамин D, чтобы повысить его питательную ценность.

    Доступно множество коммерческих разновидностей, и некоторые люди делают свои собственные дома.

    Отлично подходит для тех, кто не может или решил не пить коровье молоко, а также для людей, которым просто нравится его вкус.

    В этой статье подробно рассматриваются 9 самых важных преимуществ миндального молока для здоровья.

    Миндальное молоко намного менее калорийно, чем коровье.

    Некоторых это сбивает с толку, так как миндаль, как известно, очень калорийен и жирен. Однако из-за способа обработки миндального молока в готовом продукте присутствует лишь очень небольшая часть миндаля.

    Это отлично подходит для людей, которые хотят сократить количество калорий и похудеть.

    Одна чашка (240 мл) несладкого миндального молока содержит около 30–50 калорий, тогда как такое же количество цельного молочного молока содержит 146 калорий. Это означает, что миндальное молоко содержит на 65–80% меньше калорий (1, 2, 3).

    Ограничение потребления калорий — эффективный способ похудеть, особенно в сочетании с физическими упражнениями. Даже умеренная потеря веса на 5–10% от веса вашего тела может помочь предотвратить и контролировать такие состояния, как диабет (4, 5).

    Если вы пытаетесь похудеть, простая замена двух-трех ежедневных порций молочных продуктов миндальным молоком приведет к ежедневному снижению калорийности до 348 калорий.

    Поскольку большинство умеренных стратегий похудания рекомендуют употреблять примерно на 500 калорий меньше в день, употребление миндального молока может быть простым способом помочь вам похудеть.

    Имейте в виду, что коммерческие подслащенные сорта могут быть намного более калорийными, так как они содержат добавленный сахар. Кроме того, в нефильтрованных домашних версиях может оставаться большее количество миндаля, поэтому они могут быть более калорийными.

    Резюме Несладкое миндальное молоко содержит на 80% меньше калорий, чем обычное молочное молоко. Использование его в качестве замены коровьего молока может быть эффективной стратегией похудания.

    Несладкие разновидности миндального молока содержат очень мало сахара.

    Одна чашка (240 мл) миндального молока содержит всего 1-2 грамма углеводов, большинство из которых — пищевые волокна. Для сравнения, 1 стакан (240 мл) молочного молока содержит 13 граммов углеводов, большинство из которых — сахар (1, 2, 3).

    Важно отметить, что многие коммерческие разновидности миндального молока подслащены и ароматизированы добавленными сахарами.Эти сорта могут содержать около 5-17 граммов сахара на чашку (240 мл) (6, 7).

    Поэтому важно всегда проверять этикетку с питанием и список ингредиентов на предмет добавления сахара.

    Однако несладкое миндальное молоко может помочь тем, кто пытается ограничить потребление сахара.

    Например, людям с диабетом часто нужно ограничивать ежедневное потребление углеводов. Заменить молочное молоко миндальным молоком может быть хорошим способом добиться этого (8).

    Резюме Несладкое миндальное молоко от природы содержит мало сахара, что делает его подходящим для тех, кто ограничивает потребление сахара, например, для людей с диабетом.Тем не менее, многие сорта подслащены, поэтому все равно важно проверять этикетку с питанием.

    Миндаль от природы богат витамином Е, обеспечивая 37% дневной потребности в витамине Е всего в 1 унции (28 грамм) (9).

    Таким образом, миндальное молоко также является естественным источником витамина Е, хотя большинство коммерческих разновидностей также добавляют дополнительный витамин Е во время обработки (10).

    Одна чашка миндального молока (240 мл) обеспечивает 20–50% суточной потребности в витамине Е, в зависимости от марки.Для сравнения, молочное молоко вообще не содержит витамина Е (1, 3, 11).

    Витамин Е — мощный антиоксидант, который борется с воспалениями и стрессом в организме (12, 13).

    Он помогает защитить от болезней сердца и рака, а также может оказывать благотворное влияние на здоровье костей и глаз (14, 15, 16, 17).

    Более того, было обнаружено, что витамин Е значительно полезен для здоровья мозга. Исследования показали, что он улучшает умственную работоспособность. Он также снижает риск болезни Альцгеймера и может замедлить ее прогрессирование (18).

    Резюме Одна чашка (240 мл) миндального молока может обеспечить 20–50% вашей суточной потребности в витамине Е. Витамин Е — мощный антиоксидант, который может уменьшить воспаление, стресс и риск заболеваний.

    Молоко и другие молочные продукты являются ключевыми источниками кальция в рационе многих людей. Одна чашка (240 мл) цельного молока обеспечивает 28% рекомендуемой суточной нормы потребления (3).

    Для сравнения, миндаль содержит лишь небольшое количество кальция, всего 7% от суточной потребности в 1 унции (28 грамм) (19).

    Поскольку миндальное молоко чаще всего используется в качестве замены молочного молока, производители обогащают его кальцием, чтобы люди не упускали его (10).

    Кальций — важный минерал для развития и здоровья костей. Это также помогает снизить риск переломов и остеопороза (20).

    Кроме того, кальций необходим для правильного функционирования сердца, нервов и мышц.

    Одна чашка миндального молока (240 мл) обеспечивает 20–45% рекомендуемой суточной нормы кальция (1, 11).

    Некоторые бренды используют тип кальция, называемый трикальцийфосфатом, а не карбонатом кальция. Однако трикальцийфосфат не так хорошо усваивается. Чтобы узнать, какой тип кальция используется в вашем миндальном молоке, проверьте этикетку с ингредиентами (21).

    Если вы сами делаете миндальное молоко дома, вам, возможно, потребуется найти другие источники кальция для дополнения своего рациона, такие как сыр, йогурт, рыба, семена, бобовые и листовая зелень.

    Резюме Миндальное молоко обогащено кальцием, чтобы обеспечить 20–45% дневной нормы на порцию.Кальций особенно важен для здоровья костей, включая предотвращение переломов и остеопороза.

    Витамин D является важным питательным веществом для многих аспектов хорошего здоровья, включая работу сердца, здоровье костей и иммунную функцию (22, 23).

    Ваше тело может вырабатывать его, когда ваша кожа подвергается воздействию солнечного света. Однако 30–50% людей не получают достаточного количества витамина D из-за цвета кожи, образа жизни, долгого рабочего дня или просто проживания в районе с ограниченным солнечным светом (22).

    Дефицит витамина D связан с повышенным риском рака, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, остеопороза, мышечной слабости, проблем с фертильностью, аутоиммунных заболеваний и инфекционных заболеваний (24, 25, 26, 27).

    Очень немногие продукты содержат витамин D естественным образом, поэтому производители могут обогащать им продукты. Продукты, которые часто обогащены витамином D, включают молоко, соки, хлопья, сыр, маргарин и йогурт (28, 29).

    Большинство миндального молока обогащено витамином D2, также известным как эргокальциферол.В среднем 1 чашка (240 мл) обогащенного миндального молока обеспечивает 25% рекомендуемой суточной нормы витамина D (1, 11).

    Домашнее миндальное молоко не содержит витамина D, поэтому вам придется искать другие пищевые источники, если вы не получаете достаточного количества витамина D от солнечного света.

    Резюме Витамин D является питательным веществом, необходимым для хорошего здоровья, хотя 30–50% людей испытывают его дефицит. Миндальное молоко обогащено витамином D и обеспечивает около четверти рекомендуемой суточной нормы потребления на 1 чашку (240 мл) порции.

    Непереносимость лактозы — это состояние, при котором люди не могут переваривать лактозу, сахар в молоке.

    Это вызвано дефицитом лактазы, фермента, который отвечает за расщепление лактозы до более усвояемой формы. Этот дефицит может быть вызван генетикой, старением или определенными заболеваниями (30).

    Непереносимость может вызывать множество неприятных симптомов, включая боль в животе, вздутие живота и газы (21, 30).

    По оценкам, от непереносимости лактозы страдают до 75% людей во всем мире.Реже всего встречается у белых людей европейского происхождения, затрагивая 5–17% населения. Однако в Южной Америке, Африке и Азии этот показатель достигает 50–100% (10, 21).

    Поскольку миндальное молоко не содержит лактозы, оно является подходящей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы.

    Резюме До 75% населения мира страдает непереносимостью лактозы. Миндальное молоко не содержит лактозы, что делает его хорошей альтернативой молочным продуктам.

    Некоторые люди предпочитают избегать молочного молока из соображений религии, здоровья, окружающей среды или образа жизни, например, веганства (21).

    Поскольку миндальное молоко полностью на растительной основе, оно подходит для всех этих групп и может использоваться вместо молочного молока отдельно или в любом рецепте.

    Кроме того, миндальное молоко не содержит белков, вызывающих аллергию на молоко у 0,5% взрослых (31, 32, 33).

    Хотя соевое молоко было традиционной альтернативой молоку для взрослых, до 14% людей, страдающих аллергией на молочное молоко, также страдают аллергией на соевое молоко. Следовательно, миндальное молоко является хорошей альтернативой (34).

    Однако, учитывая, что в миндальном молоке очень мало перевариваемого белка по сравнению с молочным молоком, оно не подходит в качестве замены для младенцев или маленьких детей с аллергией на молоко. Вместо этого для них могут потребоваться специальные формулы (34).

    Резюме Миндальное молоко полностью на растительной основе, что делает его подходящим для веганов и других людей, избегающих молочных продуктов. Он также подходит для людей, страдающих аллергией на молочные продукты. Поскольку в нем мало белка, он не подходит для полноценной замены молочных продуктов детям младшего возраста.

    Люди с хроническим заболеванием почек часто избегают молока из-за высокого уровня фосфора и калия (35, 36).

    Поскольку их почки не могут должным образом выводить эти питательные вещества, существует риск их накопления в крови.

    Слишком много фосфора в крови увеличивает риск сердечных заболеваний, гиперпаратиреоза и заболеваний костей. Между тем, слишком много калия увеличивает риск нарушения сердечного ритма, сердечного приступа и смерти (35, 36).

    Молочное молоко содержит 233 мг фосфора и 366 мг калия на чашку (240 мл), в то время как такое же количество миндального молока содержит только 20 мг фосфора и 160 мг калия (35).

    Однако суммы могут отличаться от бренда к бренду, поэтому вам, возможно, придется уточнить у производителя.

    Если у вас заболевание почек, ваши индивидуальные потребности и ограничения могут варьироваться в зависимости от стадии заболевания и текущего уровня калия и фосфора в крови (37).

    Однако миндальное молоко может быть подходящей альтернативой для людей, пытающихся снизить потребление калия и фосфора из-за болезни почек.

    Резюме Люди с хроническим заболеванием почек часто избегают молочных продуктов из-за высокого уровня калия и фосфора.Миндальное молоко имеет гораздо более низкий уровень этих питательных веществ и может быть подходящей альтернативой.

    Миндальное молоко можно использовать так же, как обычное молочное молоко.

    Ниже приведены некоторые идеи о том, как включить его в свой рацион:

    • В качестве питательного освежающего напитка
    • В хлопьях, мюсли или овсе на завтрак
    • В чае, кофе или горячем шоколаде
    • В смузи
    • В кулинарии и выпечке, например, по рецептам маффинов и блинов
    • В супах, соусах или заправках
    • В домашнем мороженом
    • В домашнем миндальном йогурте

    Чтобы приготовить 1 стакан (240 мл) миндального молока дома смешайте полстакана замоченного миндаля без кожицы с 1 стаканом (240 мл) воды.Затем с помощью орехового мешка удалите твердые частицы из смеси.

    Вы можете сделать его толще или тоньше, регулируя количество воды. Молоко можно хранить в холодильнике до двух дней.

    Резюме Миндальное молоко можно пить отдельно, добавлять в крупы и кофе или использовать в различных рецептах для приготовления и выпечки. Вы можете приготовить его дома, смешав замоченный миндаль с водой, а затем процедив смесь.

    Миндальное молоко — это вкусная и питательная альтернатива молоку, имеющая много важных преимуществ для здоровья.

    В нем мало калорий и сахара, но много кальция, витамина Е и витамина D.

    Кроме того, он подходит для людей с непереносимостью лактозы, аллергией на молочные продукты или заболеванием почек, а также для тех, кто придерживается вегетарианства или избегает молочных продуктов. по любой другой причине.

    Миндальное молоко можно использовать так же, как обычное молоко.

    Попробуйте добавить его в хлопья или кофе, смешать с коктейлями и использовать в рецептах мороженого, супов или соусов.

    .

    Крахмал в кондитерском производстве: Крахмал. (Справочник кондитера) — Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве

    Крахмал. Профессия кондитер. Учебное пособие

    Крахмал – неоднородное вещество белого цвета с кристаллическим блеском, при перетирании между пальцами он хрустит – состоит из амилозы и амилопектина.

    Во время заваривания крахмала образуется крахмальный клейстер в виде прозрачной студнеобразной массы, состоящей из коллоидного раствора амилазы, в котором распределены набухшие частицы амилопектина. Крахмал – гигроскопичен и восприимчив к запахам. Он поглощает влагу и впитывает запахи не только из воздуха, но и из продуктов, соприкасающихся с ним. Поэтому хранят его изолированно и в сухих помещениях, так как сырой крахмал становится горьким и непригодным для кондитерских изделий. В холодной воде крахмал не растворяется, а при 65–70 °C образует клейстер.

    Хранят его на стеллажах в складах с относительной влажностью воздуха не выше 70 %. Влажность картофельного крахмала – 20 %, кукурузного – 13 %.

    Крахмал, как и муку, перед использованием просеивают.

    Крахмал применяют в производстве мучных кондитер ских изделий (печенья, бисквитных тортов, пирожных, кексов) для уменьшения количества клейковины в тесте и снижения степени ее набухаемости. Содержание крахмала в муке может доходить до 70 %. При замешивании теста он набухает, а во время выпечки – клейстеризуется.

    Обычно используют кукурузный и картофельный крахмал. Он придает тесту рассыпчатость.

    Расход крахмала по отношению к массе муки предусмотрен рецептурами в следующих количествах:

    1) для печенья затяжных сортов – до 7,5 %;

    2) сахарных —10 %;

    3) в бисквитном полуфабрикате для тортов и пирожных 12–25 %;

    4) для кекса миндального —100 %.

    Клейстеризация крахмала является необратимым процессом. Кукурузный крахмал клейстеризуется при 68 °C, а картофельный – при 65 °C.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Читать книгу целиком

    Поделитесь на страничке

    Применение крахмала в пищевой промышленности

    Пищевая промышленность является одним из крупнейших потребителей крахмала и крахмалопродуктов. Кроме того, большое количество крахмала продаётся в виде конечного продукта для домашнего использования. Крахмалы кассавы, саго и других тропических источников широко использовались до Второй мировой войны, но их потребление снизилось из-за разрушения мировой торговли. Для замены обычных крахмалов из незернового сырья попытались использовать крахмал восковидной кукурузы. В последние годы наблюдается увеличение интереса к крахмалу кассавы.

    Немодифицированные и модифицированные крахмалы и глюкоза используются в пищевой промышленности с одной или несколькими из следующих целей:

    • Непосредственно как клейстеризованный крахмал, кисель и т.п.
    • В качестве загустителя, благодаря вязким свойствам (в супах, детском питании, соусах, подливах и т.д.)
    • Как наполнитель, входящий в состав твёрдого содержимого супов, пирогов
    • Как связующее для закрепления массы и предотвращения высыхания в процессе приготовления (колбасы и мясные продукты).
    • Как стабилизаторы, благодаря высокой способности крахмала удерживать влагу.

    Функциональные свойства крахмалов, имеющие значение для пищевой промышленности приведены в таблице

    Cвойства крахмалов, важные для пищевых продуктов
    Специфическая вязкость Вкусовые ощущения, скользкость, послевкусие
    Жидкое кипение Характеристики суспензии
    Устойчивость к обработке кислотой и механическому сдвигу Клейкость (адгезивность)
    Стабильность при замораживании-оттаивании Кристалличность
    Текстура и консистенция геля при различных температурах Нейтральный вкус
    Прозрачность или матовость Долгий срок хранения
    Устойчивость к условиям переработки Гигроскопичность
    Спосоность удерживать жиры Цвет
    Устойчивость геля к ретроградации Неслёживаемость
    Блеск Диспергируемость или набухаемость в холодной воде
    Свойства текучести гелей Набухаемость и устойчивость к набуханию
    Способность стабилизировать эмульсии Плёнкообразующие свойства

    Ниже даны примеры применения крахмала его производных в некоторых продуктах

    Хлебобулочные изделия

    Хотя крахмал и так является основным компонентом муки, искусство хлебопечения не только от оборудования для пекарен, но в большой степени зависит от характеристик белка муки. Крахмал используется в печенье, увеличивая объём и придавая хрусткость. В Малайзии тапиоковый крахмал используется в сладком и несладком печенье и сэндвичах в количестве 5-10% для смягчения текстуры, добавления вкуса и делать печенья не слипающимися. Применение глюкозы в некоторых сортах дрожжевого хлеба и хлебобулочных изделий обладает несомненными преимуществами, так как глюкоза напрямую усваивается дрожжевыми клетками, вследствие чего, ферментация проходит полнее и быстрее. Она, кроме того, придаёт золотистый цвет корочке и продлевает срок хранения хлеба.

    Кондитерские изделия

    Патока и глюкоза широко применяются в качестве подсластителей в кондитерских изделиях. Кроме этих широко распространённых в кондитерской промышленности крахмалопродуктов, в ней также используются нативные и модифицированные крахмалы для производства многих видов конфет, таких как желейные конфеты, ирис, твёрдые и мягкие жевательные резинки, карамель, помадка и рахат-лукум. Основное применение крахмала в кондитерской промышленности состоит в производстве карамелей, кондитерской массы и других видов сладостей как ингредиент и при изготовлении изделий из расплава или для посыпки сладостей, чтобы предотвратить их слипание. Глюкоза предотвращает кристаллизацию леденцовой карамели и снижает гигроскопичность конечного продукта.

    Консервированные фрукты, джемы и пресервы

    Последнее достижение в этой области заключается в частичном замещении сахарозы глюкозой или патокой, не содержащей диоксида серы. Это помогает поддерживать необходимое соотношение твёрдых веществ без добавления избыточного количества подсластителей и, таким образом, подчеркнуть натуральный вкус фруктов. При этом снижается также склонность варенья к засахариванию (кристаллизации сахаров).

    Глутамат натрия

    Глутамат натрия 1-замещённый широко используется во многих регионах в виде кристаллического порошка как усилитель вкуса в мясных и овощных блюдах, супах, соусах и подливах. Крахмал кассавы и меласса являются основными растительными материалами в производстве глутамата натрия в странах Дальнего Востока и Латинской Америки. Крахмал обычно гидролизуют до глюкозы кипячением с растворами соляной или серной кислот в закрытых конвертерах под давлением. Глюкозу отфильтровывают и превращают в глутаминовую кислоту путём микробиологического синтеза. Образованную глутаминовую кислоту очищают, фильтруют и воздействуют на неё каустической содой для получения глутамата натрия, который затем сентрифугируют и высушивают в сушильных барабанах. Конечный продукт обычно содержит не меньше 99% вещества. Для получения 1 т глутамата натрия требуется 2,4 т крахмала (тапиокового) или 7 т мелассы.

    Карамельный сахар

    Карамельный сахар является пищевым красителем, используется для подкрашивания алкогольных и безалкогольных напитков и других пищевых продуктов. Получают чаще из патоки, чем из сахарозы, благодаря меньшей стоимости. Если инвертированный сахар, сироп глюкозы и т.п. нагревать без добавления других веществ, получается материал, используемый для подкрашивания, однако если нагревание проводить в присутствии различных катализаторов, окрашивание гораздо интенсивнее, получается вещество более тёмного коричневого цвета, используемое для окрашивания многих пищевых продуктов и напитков. Для доведения процесса до состояния вещества, когда весь сахар разрушен без обугливания, требуется равномерное управляемое нагревание и перемешивание.

    Глюкоза из крахмала: гидролиз крахмала

    Глюкоза встречается в природе в сладких фруктах, например, в винограде, и в мёде. Она менее сладкая, чем сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) и менее растворима в воде; однако, при использовании совместно с сахарозой, конечная сладость часто даже выше расчётной. Товарное производство глюкозы (глюкозных сахаров) из крахмала впервые было организовано во время войны Наполеона с Англией, когда Франция оказалась отрезанной от производителей сахара (сахарозы) в результате морской блокады. В середине 19 века быстрый прогресс этого производства происходил в США. В настоящее время глюкоза вырабатывается в виде сиропа или в виде твёрдого вещества. Физические свойства сиропа изменяются в зависимости от декстрозного эквивалента (ДЭ) и способа производства. Декстрозный эквивалент выражает количество альдегидных групп — редуцирующих концов — относительно чистой глюкозы в той же концентрации. В англоязычном варианте глюкозой (glucose) обычно называют сиропы, а сухой сахар — декстрозой (dextrose). Глюкоза, иногда называемая виноградным сахаром, является D-глюкозой, получаемой при полном гидролизе крахмала. В настоящее время для получения глюкозы применяют два промышленных способа: кислотный гидролиз и частичный кислотный гидролиз, за которым следует ферментация.

    В производстве кондитерских изделий

    Крахмал — природный полимер, состоящий из двух полисахардов: амилозы и амилопектина. Крахмал накапливается в растениях в виде зерен. В естественном состоянии крахмальные зерна не растворимы в холодной воде, почти не набухают, но сорбируют до 50 % воды. В результате химического, физическогого или комбинированного воздействия на крахмал можно получить крахмалопродукты различными свойствами.

    Крахмалопродукты обладают желирующими, эмульгирующими и стабилизирующими свойствами. Они находят широкое применение в пищевой промыщленности, так как имеют высо­кую пищевую ценность и хорошо усваиваются организмом. В последние годы в кондитерской промышленности все шире используются модифицированные крахмалы: кукурузный набухающий крахмал, желирующий картофельный крахмал, крахмал, модифицированный кислотой и др.

    Кукурузный набухающий крахмал.Набухающий крахмал получают путем влаготермомеханической обработки крахмала на вальцевых сушилках или на экструзионных установках. При такой обработке происходит разрушение зерен крахмала и природной упорядоченности структуры его полисахаридов. В результате образуется структура, придающая крахмалу способность набухать и частично растворяться в холодной воде.

    В увлажненных системах он способен стабилизировать реологические свойства, загущать массы. Его целесообразно применять в случаях, когда нежелательно проводить термическую обработку продукта.

    Набухающий крахмал рекомендуется использовать для загущения фруктовых и кремовых начинок удержания ароматичесиих веществ, регулирования роста кристаллов сахара и вязкости различных систем, повышения их устойчивости к замораживанию-оттаиванию, стабилизации кондитерских пен.

    Массовая доля влаги в набухающем крахмале не должна превышать 14 %, набухаемость должна быть не менее 12 см3/г.

    В НИИ кондитерской промышленности разработана технология производства глазированных помадных конфет, формуемых отливкой с использованием набухающего крахмала.

    Добавление набухающего крахмала в количестве 0,8-1 % к помадной массе (по сухому веществу) позволяет увеличить выход готовой продукции за счет увеличения влажности до максимально допустимой по рецептуре, сократить расход сырья, потери и возвратные отходы, ускорить процесс структурообразования и улучшить качество помадных конфет.

    Добавление набухающего крахмала в количестве 3-5 % к массе помады по сухому веществу позволяет формовать корпуса помадных конфет методом выпрессовывания. Новая технология производства помадных конфет с использованием в качестве влагоудерживающей добавки набухающего крахмала описана стр. 125.

    Желирующий картофельный крахмал. Этот крахмалопродукт получают путем окисления нативного крахмала раствором перманганата калия в кислой среде. Желирующий картофельный крахмал относится к группе поперечносвя­занных крахмалов, у которых в результате кислотной обработки и окисления уменьшается размер молекул полисахаридов, на полимерных цепях появляются карбоксильные группы. Горя­чие концентрированные клейстеры имеют низкую вязкость. Же­лирующие крахмалы обладают хорошей студнеобразующей спо­собностью, имеют повышенную прозрачность и хорошо стабили­зируют пищевые системы.

    Желирующий крахмал рекомендуется использовать при производстве желейных кондитерских изделий, лукумов, желейных молочных изделий.

    Массовая доля сухих веществ желирующего крахмала не должна превышать 80 %, прочность крахмало-сахарного студня должна быть не менее 900 г.

    Изделия на желирующем крахмале в основном от­носятся к группе восточных сладостей. В данной группе изделий в качестве студнеобразователя используют желирующий картофельный крахмал.

    Применение желирующего крахмала осложняется тем, что для приготовления желейной массы тре­буется 10-12-кратное количество воды по отношению к крах­малу. Большую часть внесенной воды затем приходится длительно выпаривать.

    Кроме того, процесс образования структуры студня из же­лирующего крахмала протекает очень медленно и длится 3-4 часа, поэтому изделия на желирующем крахмале не вырабатывают на механизированных линиях.

    Приготовление желейно-фруктовых масс на желирующем крахмале заключается в сле­дующем.

    В открытый варочный котел наливают воду температурой не выше 40 °С в 10-12-кратном количестве по отношению к массе крахмала. Затем согласно рецептуре в котел загружают желирующий крахмал, предварительно смешанный с сахаром в соотношении 1:1, и оставшееся рецептурное количество сахара. Тщательно перемешанную смесь уваривают при давлении греющего пара 294-392 кПа (3-4 кгс/см2) до влажности 23-24 %. В конце уваривания вводят подварку. Из варочного котла фруктово-желейная мас­са через фильтр поступает в темперирующую машину, куда до­бавляют кислоту, ароматические добавки и красящие вещест­ва.

    Готовую желейно-фруктовую массу с температурой 75-85 °С разливают в лотки, которые устанавливают на стеллажи для студнеобразования. В лотках пласты выстаивают в условиях цеха в течение 20-24 часов, затем их раз­резают на корпуса и подают на глазирование.

    Крахмал, модифицированный кислотой. Мо­дификация крахмала кислотой — наиболее распространенный способ изменения его свойств. Модификацию осуществляют пу­тем нагревания суспензии крахмала в присутствии незначитель­ного количества кислоты. При этом размер молекул полисахаридов крахмала уменьшается в результате гидролитического распада. Расщепленный крахмал образует клейстеры пониженной вязкости, что позволяет увеличить концентрацию крахмала в различных системах. При этом прочность готового студня повышается, что является результатом кислотного гидролиза амилопектина с накоплением амилозы, обладающей хорошей студнеобразующей способностью. Кислотная обработка также повышает прозрачность студня. При застудневании клейстеров образуются мягкие студни. Этот вид крахмала используют для приготовления желейных конфет.

    Структурообразование изделий, приготовленных на картофельном модифицированном крахмале, происходит длительное время — до 24-х часов.

    Для интенсификации процесса структурообразования масс с модифицированным крахмалом рекомендуется добавление небольших количеств агароида, фурцелларана или яблочного пектина (0,6-1,0 % к массе студня). Прочность студней с ча­стичной заменой крахмала другими студнеобразователями через 3-4 часа составляет 1200-1500 Па; это со­ответствует прочности крахмало-сахар-ного студня через 24 часа.

    На Волгоградской кондитерской фабрике внедрена технология приготовления формового желейного мармелада с использованием комбинированного желеобразователя: агароида и модифицированного крахмала. Частичная замена агароида модифицированным крахмалом сокращает его расход.

    Желейный мармелад готовят следующим образом. Крахмал и сахар в соотношении 1:1 смешивают в смесителе и добавляют воду (на 1 часть смеси — 1 часть воды).

    Одновременно в открытом варочном котле растворяют сахар и добавляют туда приготовленную крахмало-сахарную смесь. Затем вносят набухший агароид и лактат натрия и уваривают до влажности 45-50 %. В конце уваривания добавляют патоку или инвертный сироп.

    Приготовленный таким образом сироп дополнительно уваривают в змеевиковой варочной колонке до конечной влажности 23-24 %. Уваренную массу выгружают в темперирующую машину и с температурой 75-80 ºС подают на формование в мармеладоотливочную машину.

    Ленинградским НИИ пищевой промышленности разработаны рецептуры восточных сладостей типа сбивных конфет на основе модифицированного крахмала: «Лукум фруктовый», «Лукум шоколадный», «Лукум с изюмом», «Лукум с орехом» и др.

     

    

    Нехлебопекарные виды муки и крахмала

        Нехлебопекарные виды муки и крахмала.
      Компоненты, которые могут влиять на потребительские свойства изделий и вызывать интерес.
     При производстве многих видов МКИ основным ингредиентом является сортовая пшеничная мука. Это обусловлено уникальным свойством белковых веществ пше­ничной муки образовывать клейковину при взаимодействии с водой и замесе теста. Во многих видах МКИ в значительном количестве применяются пшеничные отруби (иногда в виде муки из цельного зерна), которые служат для создания более грубой структуры и увеличения содержания пищевых волокон. В некоторых видах МКИ, которые для получения специфических вкусовых или реологических свойств ис­пользуют некоторое количество другой муки крупного помола или крахмала. Это, по-видимому, обеспечивает дальнейшее развитие ассортимента изделий, содержа­щих в большей степени муку нехлебопекарных видов зерновых, особенно в странах, где пшеница не выращивается и необходимо импортировать муку или пшеницу для помола на месте. Большая часть материалов описана в этой главе не потому, что они являются важными ингредиентами в настоящее время, а чтобы стимулировать инте­рес к их применению. Существует весьма много не пшеничных крахмалистых видов сырья, но нами рассматриваются только основные из них, разделенные на две груп­пы: зерновые и незерновые.
    Здесь следует упомянуть развивающиеся методы изготовления закусок с помощью экструзии или жарки во фритюре. При этом происходит сильная клейстеризация крах­мала с образованием структуры, которая в большой степени или полностью независи­ма от белка. При их использовании могут применяться непшеничные крахмалистые сырьевые компоненты. Эти сильно расширяющиеся в объеме в процессе обработки про­дукты крайне выгодны, так как имеют очень малую упаковочную плотность.
    В лондонском Институте тропических продуктов в рамках программы по техно­логии смешанной муки [1] были проведены всесторонние исследования непшенич­ных крахмалистых материалов в выпечных продуктах и особенно в хлебе. Основная часть исследований была направлена на определение возможных уровней включения различных видов сырья в тесто для хлебобулочных изделий, состоящее в основном из пшеничной муки. Возможно, представляет интерес расширение этих исследований на изделия, подобные печенью, которые более экономичны и приемлемы с точки зрения вкусов местного населения.
    Некоторые люди, к сожалению, не переносят определенные белки злаков. Наиболее тяжелые случаи известны под названием целиакия и определяются как неспособность нормально переваривать белки пшеницы, ячменя, ржи и овса. На Западе используется так много продуктов питания из пшеницы, что люди с таким заболеванием бывают силь­но ограничены в потреблении готовых продуктов. При использовании некоторых ингре­диентов, которые будут описаны ниже, можно изготавливать печенье, не содержащее клейковины. Дополнительные сведения о целиакии можно найти в изданиях лондонс­кого Общества целиакии (CoeliacSociety) [7]; кроме того, некоторые сведения о непере­носимости пищевых продуктов приведены в главе 31.
    9.2.Зерновые материалы

          Кукуруза

    Кукуруза представляет собой культурную траву Zeamaysи является одной из самых урожайных зерновых культур с несколькими важными разновидностями. При по­моле более или менее традиционным способом (подобно пшенице) получается жел­товатая мука, но, что более важно, может быть получена крупа, подобная манной. Содержание белка в ней составляет около 9% при влажности 13%, но этот белок не образует клейковины. Кукурузная мука редко используется в выпечных продуктах. Поскольку эта мука желтого цвета, смеси с пшеничной мукой придают выпечным из­делиям приятный внешний вид, предполагающий наличие яиц. Считается, что такие пшенично-кукурузные смеси снижают усадку некоторых пирожных.
    Кукурузная крупа — важное сырье для продуктов, изготовленных методом экст­рузии. Размер частиц крупы следует выбирать в зависимости от применения, но ос­новным критерием является сыпучесть материала. Путем мокрого помола кукуруз­ный крахмал отделяют от белка и масляных компонентов зародыша зерна, а после сушки получают очень мелкую муку, основным компонентом которой является крах­мал. Следует иметь в виду, что этот продукт известен в Европе как кукурузная мука, а в Америке — как кукурузный крахмал и служит сырьем для ряда промышленных процессов, например, получения сиропов глюкозы, порошков декстрозы и декстри­на путем кислотного или ферментативного гидролиза (см. раздел 10.4).
    Назначение. Кукурузный крахмал может быть использован как дополнительный ингредиент в рецептурах твердого сладкого печенья для улучшения глянца на повер­хности изделия. Он также делает структуру более нежной. Кроме того, поскольку увеличение содержания белка в муке для печенья дает более плотную, менее растя­жимую клейковину, кукурузный крахмал может иногда быть полезен для «разбавле­ния» муки для печенья. Это помогает сделать тесто менее плотным и облегчает его разделку. Кукурузный крахмал может использоваться в количестве до 10 или 15% взамен пшеничной муки. Включение слишком большого его количества придает пече­нью заметный и весьма неприятный сухой привкус. Было показано, что использование муки из пшеницы, подвергнутой тепловой обработке, также положительно влияет на структуру без ухудшения вкуса (см. раздел 8.2.8). Кукурузный крахмал служит по­лезным наполнителем для сухих премиксов и может быть использован как дополни­тельный ингредиент начинок для печенья и вафель.
    Кукурузная мука может иметь влажность 1-2%, но обычным является показатель 5%. Чистота крахмала и отсутствие масла делает этот материал очень устойчивым к порче при хранении. Технология использования химически модифицированного ку­курузного крахмала весьма развита, и если читатель больше интересуется использова­нием крахмала в качестве загустителя, а не просто как компонента теста, с ней следует ознакомиться.

        Овес

    Овес (Avena вайеа) — это злак, произрастающий в зонах прохладного умеренного кли­мата. Содержание жира в нем в 2-5 раз выше, чем в пшенице, а содержание белка примерно такое же. Этот белок не образует клейковину и не годится в пищу лицам, страдающим целиакией (см. выше).
    Назначение. Овес в различных формах широко используется в производстве МКИ для изменения их вкуса, структуры и внешнего вида. Это заставляет предположить, что в странах, где выращиваются сорго или просо, их использование может быть лег­ко расширено.
    Овес применяется в выпечных изделиях в двух основных формах. Это овсяная мука (крупа или толокно), представляющая собой отрубную муку, и геркулес, или овсяные хлопья, которые также называют вальцованным овсом (это относительно крупные и толстые частицы, полученные вальцеванием дробленых кусочков зерен). Во всех случа­ях значительное внимание уделяется очистке и удалению перед помолом наружных слоев зерна. Это делается потому, что шелуха овса весьма твердая и заостренная. Овся­ную муку часто получают жерновым помолом, при этом отделение отрубей и эндос­перма никогда не бывает столь полным, как при получении пшеничной муки.
    Овсяные хлопья производятся из разрезанных кусочков очищенного зерна, кото­рые сортируют, чтобы обеспечить получение хлопьев одинакового размера в после­дующем процессе плющения. При производстве МКИ важно указывать требуемые размеры и толщину хлопьев. Обычно хлопья имеют толщину около 0,45 мм и диа­метр около 8 мм. Другие хлопья, используемые в производстве печенья, могут иметь толщину до 0,8 мм.
    Как и в случае других видов муки, описанных выше, высокое содержание жира в овсяной муке вызывает проблемы окислительной порчи при хранении. Для преодо­ления этой проблемы был разработан метод тепловой обработки зерна перед помо­лом, известный как стабилизация. Этот метод инактивирует фермент липазу и зна­чительно увеличивает срок годности муки или хлопьев.
    Овсяное печенье — плотное и рассыпчатое, довольно ломкое, со специфическим, но приятным вкусом. Это печенье обычно получают, смешивая овсяную муку с пше­ничной в количествах, примерно равных по массе, а затем используют тот же про­цесс, что и для печенья из песочного теста. Можно получать овсяные лепешки, подоб­ные печенью, без пшеничной муки, но они получаются очень хрупкими. Важно не подвергать печенье чрезмерной выпечке, так как от горелой овсяной муки быстро появляется горечь.
    Овсяные хлопья очень привлекательны для использования в лепешках или пече­нье, получаемом на струнно-резательной машине. В таком печенье используется пе­сочное тесто, и особое внимание следует уделять его консистенции, так как овсяные хлопья очень медленно поглощают воду, и зачастую различные партии имеют явно выраженные отличия по этому показателю. Это связано, вероятно, с режимом про­цесса стабилизации на мельнице. Нами разработан простой тест на определение во­допоглотительной способности, что позволяет прогнозировать количество воды, не­обходимое для теста из различных партий овсяных хлопьев. Данный тест заключается в смешивании пробы овсяных хлопьев с водой (в три раза больше по массе) при ре­гулируемой температуре для образования суспензии. После того, как смесь постоит 10 минут, измеряется время, которое требуется для того, чтобы эта суспензия проли­лась через воронку с широкой горловиной. Затем тест повторяется через 20 минут выдержки. Были получены значения от 50 до 130 с, что указывает на возможный диапазон различий. Овсяная мука или овсяные хлопья содержат около 12% белка, около 7% жира и 9-10% воды.
    Существуют данные о том, что включение в рацион овсяных отрубей уменьшает уровень холестерина в крови, а следовательно, и риск сердечно-сосудистых заболе­ваний. Овсяное печенье представляет собой весьма приемлемый способ употребле­ния овса или овсяных отрубей.
    Овсяная мука и овсяные хлопья всегда поставляются в бумажных мешках, кото­рые следует хранить и транспортировать так же, как пшеничную муку и отруби.

         Рожь

    Рожь, Sеса1е сегеа1е, единственный из имеющихся в продаже злаков, кроме пшеницы, белок которого при определенных условиях образует клейковину в тесте. Это важная злаковая культура для холодных районов Северной и Центральной Европы, а также России. Рожь мелют так же, как пшеницу, но мука из нее гораздо темнее и имеет опре­деленный привкус.
    Назначение. Ржаная мука используется при приготовлении пряников или коври­жек, небольших сладких изделий без жира, обычно изготавливаемых с помощью ро­торной тестоформующей машины. Другое ее применение — это изготовление доволь­но плотного хлеба; основное применение ржаная мука находит при производстве хрустящих хлебцев (см. раздел 31.2.1).
    С точки зрения пищевой ценности между ржаной и пшеничной мукой различий практически нет. Клейковина, образующаяся при гидратации белков муки, пластич­на, но не очень эластична. Поэтому в то время, как в тесте из пшеничной муки газо­вые пузырьки, формирующиеся во время брожения, заключены в эластичную растя­жимую структуру, выброженное ржаное тесто подобно пене, и основная проблема — это предотвращение разрыва газовых пузырьков.
    Хрустящие хлебцы из ржаной муки заняли прочное положение в диетическом питании. Это обусловлено тем, что в желудке пентозаны клейстеризуются и набуха­ют, давая чувство насыщения, а гидролиз полисахаридов происходит медленно, и поэтому уровень сахара в крови поднимается медленно, но поддерживается в тече­ние 5 или 6 ч, тем самым сдерживая аппетит [2]. Содержание белка в ржаной муке составляет около 6,7%, жира — 1,3%, а влажность ее — 15%. Зерна весьма легко прора­стают, поэтому в ржаной муке обычно довольно высока активность амилаз. Это свой­ство в сочетании с высокими естественными уровнями пентозанов делают тесто очень липким. Обычно для облегчения работы с тестом к ржаной муке добавляют около 25% пшеничной муки.

       Сорго

    Сорго, Sorghumvulgare важная культура в тропиках и субтропиках. Сухой помол дает сероватую муку (мелкую и крупную) и, как при применении кукурузы, обычно получа­ют продукт с крупными частицами (крупку). При сухом помоле обычно возникает про­блема удаления зародыша, поэтому мука или крупа имеет заметное содержание липидов (около 2,5%), а это означает, что при хранении она подвержена окислительному прогорканию при хранении. При термообработке муки крупного помола ферменты разрушают­ся, и, следовательно, склонность к прогорканию значительно уменьшается. Содержание белка составляет около 9%, но он не образует клейковины.
    Сорго влажного помола дает крахмалсодержащее сырье с низким содержанием белка, как в случае кукурузы, но обычно наблюдается существенное содержание зародыша, что вызывает проблемы со стабильностью свойств при хранении. При дру­гом процессе, в котором внешние слои зерна удаляются с помощью шлифовки, полу­чают дробленое сорго, представляющее собой небольшие округлые частицы эндоспер­ма (в основном без разрушения).

      Просо

    Это общее название для зерна ряда культурных трав, напоминающих сорго. Так, элевзине — это Eleusine согасапа, просо тростниковое (просо африканское) — это Pennisatum typhoideum,обыкновенное просо — это Panicum miliaceum, а японское просо — это Echinochloa frumentacea.Их урожай получают главным образом в тропиках, где они являются крайне важным местным пищевым продуктом. Зерна проса мелкие и круг­лые, как у сорго; крупную или мелкую муку получают почти так же, как из сорго. Содержание белка значительно выше, чем у других злаков, зачастую до 22-23%. Ами­нокислотный состав этого белка гораздо лучше сбалансирован для питания человека, чем у белка сорго, поэтому в отличие от кукурузы и сорго около 85% урожая проса используется в пищу человека.
    Крупная мука обычно богата зародышем, и следовательно, ее стабильность при хранении низка, особенно в жарком климате. Важно получать крупу от местных мельниц необходимого качества и в нужное время. Удалить зародыш из проса слож­нее, чем из сорго и кукурузы.

       Рис

    Рис (Oryzasaliva) и пшеница являются двумя основными пищевыми культурами в мире. Содержание белка в рисе довольно невелико (содержание крахмала велико), и он не образует клейковину. Зерно потребляется в основном в целом виде, но для уда­ления темных наружных слоев оно иногда мелется после шлифования (при этом так­же удаляется большая доля важных для питания компонентов). После помола образу­ются очень чистые и белые мука и крупа. Поскольку в них очень мало масла, они хорошо хранятся. Мелкая рисовая крупка широко применяется как материал для обсыпки для предотвращения слипания тестовых заготовок и прилипания к лентам пода.
    Назначение. Вкус рисовой муки очень мягкий. Ее редко используют в производ­стве МКИ (за исключением рисовых крекеров в Японии), но при использовании в качестве дополнительного ингредиента как заменителя пшеничной муки она дает бо­лее мягкую структуру и уменьшает подъем при выпечке. Очень редко ее используют для загущения жидкого теста для вафель. Как и другие виды муки, описанные выше, рисовую муку, видимо, вполне можно использовать в производстве МКИ в больших масштабах.
    Рисовую бумагу, изготовленную из жидкого теста на основе рисовой муки, кла­дут под изделия, склонные к прилипанию к ленте пода (например, миндальное пече­нье и меренги). Съедобную рисовую бумагу в настоящее время заменила бумага, по­крытая силиконом, поскольку она допускает многократное использование, хотя и гораздо дороже. Рисовые вафли, изготовленные аналогично рисовой бумаге, исполь­зуются в церквях для причастия.

        Ячмень

    Мука из ячменяиспользуется в выпечных изделиях довольно редко, хотя некоторое количество ячменной муки крупного помола и перловой кру­пы используется при изготовлении супов и т. п. Основное применение ячменя — это производство солода, хотя последний получают и из пшеницы. Пророщенные зерна высушивают, а затем поджаривают для придания приятного вкуса присутствующим смесям декстринов и мальтозы (солодового сахара). Затем либо получают солодо­вый экстракт путем выщелачивания водой, либо готовят солодовую муку. Так как мальтоза и декстрины очень гигроскопичны, с солодовой мукой сложно работать, и поэтому обычно солодовый экстракт продается в виде густого вязкого сиропа с содержанием сухих веществ около 80%.
    Солодовая мука производится из сухих необжаренных пророщенных зерен. У нее крайне высока амилолитическая активность, поэтому ее можно использовать для уси­ления активности амилаз муки для дрожжевого теста. Последние разработки в произ­водстве стандартизованных ферментов грибного и бактериального происхождения ведут к замене солодовой муки. Обжаривание перед получением солодового экстрак­та, конечно, разрушает ферменты. Экстракт с ферментативной активностью также вы­пускается промышленностью и известен как диастатический солодовый экстракт, в то время как экстракт, не обладающий ферментативной активностью, называется недиастатическим. Недиастатический солодовый экстракт может применяться для прида­ния изделиям естественного приятного вкуса.
    9.3. Незерновая мука и крахмалы
    Большая часть этих материалов, за исключением соевой муки, — это крахмалы, вымы­тые из тканей растений (в более или менее чистом виде). Они отличаются по размеру зерен крахмала, составу и вкусу, хотя вкус их обычно очень слабый. Благодаря присут­ствию небольших количеств сахара иногда присутствует сладковатый вкус. Поведе­ние различных природных крахмалов — это обширная область, более важная для ферментирования и экструзионного изготовления изделий, чем для выпечки.
    Эти материалы, однако, важны, так как служат основными источниками пищи во многих районах мира, и при недостаточном содержании в них белка, витаминов и минеральных веществ (если эти крахмалы не сочетаются в питании с другими про­дуктами) возникают нарушения в рационе питания.

       Крахмал маниоки (кассавы)

    Маниока (кассава, Manihot utilissima)произрастает в больших количествах в тропических районах всего мира. Это кустарник высотой до 2-3 метров с высокими древесными стеблями и вздутыми клубнеплодами. Из этих клубнеплодов (корней) получают маниоковый крахмал. Он также известен под названием тапиока (маниоковая мука, tapioca)или просто маниока (manioc).В печенье этот крахмал применяется крайне редко.

        Маранта

    Тропическое травянистое многолетнее растение маранта (Maranta arundinacea)имеет вздутые корни, из которых извлекается крахмал. Он использовался в одной разновид­ности английского полусладкого печенья для ослабления муки и улучшения однород­ности структуры изделия. Наличие более дешевых крахмалов с почти идентичными свойствами в настоящее время ограничивает использование этого продукта в произ­водстве МКИ. Свидетельством уровня применения данного продукта служит то, что нормы и правила, сформулированные в Великобритании после Второй мировой вой­ны, указывали, что печенье не может быть названо марантовым, если в нем содержится менее 10% крахмала из маранты.

        Крахмал из батата и ямса

    Батат (сладкий картофель) дает растение Ipomoeabatatas,а ямс — различные растения рода Dioscorea.Часто эти названия неточно применяют почти к любым тропическим корнеплодам. В основном их употребляют в вареном виде, но из них также может извлекаться, высушиваться и продаваться крахмал. Как и другие виды крахмала, крах­мал из ямса не может конкурировать с кукурузным крахмалом, но особенности вкуса побуждают рассмотреть возможности его использования для закусок.

      Картофельный крахмал

    Картофель, Solariumtuberosum— крайне важный овощ в зоне умеренного климата. Многие закуски (хрустящий картофель, нарезанный ломтиками жареный во фри­тюре картофель, чипсы и т. д.) основаны на картофеле или картофельном крахмале. При соответствующих условиях он дает большую питательную ценность, чем любой злак, но принципиальными недостатками картофеля являются высокое содержание воды и меньший, чем у злаков, срок хранения.
    Подобно другим крахмалам, картофельная мука в количестве 5% при добавлении к пшеничной муке дает изменение структуры и вкуса изделия. Допустима значи­тельная замена пшеничной муки картофельной, и при этом может получаться изде­лие приемлемого качества.

        Соевая мука

    Соя, Glycinemax,выращивается в основном для получения масла, но богатая бел­ком мука, остающаяся после его извлечения, является важным и ценным пищевым сырьем. Высокое качество соевого белка определяется тем, что соотношение ами­нокислот здесь более сбалансировано для питания людей, чем в белках злаков. В злаках не хватает лизина, а соевый белок им особенно богат. С помощью процес­са преобразования и текстурирования из соевого белка получены аналоги мяса, пред­ставляющие собой гораздо более дешевую высокобелковую пищу, чем мясо крупных млекопитающих.
    Назначение. Кроме питательных свойств, соевая мука отличается пониженным со­держанием жира и после специальной обработки становится ценным сырьем для при­готовления мучных изделий, являясь существенным источник белка для диетическо­го питания. В ней имеется некоторое количество лецитина — природного эмульгатора, который может уменьшить эластичность и увеличить растяжимость теста. Тем не ме­нее следует осторожно подходить к утверждениям, что печенье с добавлением соевой муки (около 3 или 4% от содержания пшеничной муки) обладает лучшим внешним видом, вкусом и более длительным сроком хранения. Жир и лецитин (эмульгатор), несомненно, оказывают влияние на улучшение показателей качества, консистенция теста для печенья возрастает, но водопоглотительная способность соевой муки может изменить свойства теста. Имеет смысл рассмотреть соевую муку как заменитель яиц в рецептуре; для этого была приготовлена смесь соевой муки и яичного белка, которая может применяться, например, при приготовлении теста для вафель.
    Существует много разновидностей соевой муки, различающихся по содержанию белка, жира и влаги. При использовании соевой муки в рецептуре какого-либо изде­лия перед выбором определенного сорта необходимо проанализировать причины ее использования. Обычно содержание белка варьирует в пределах 45-62% от массы муки, а жира — 1-20%. Расчет содержания белка обычно основан на формуле Nх 6,25, а не N х 5,7 как в характеристиках пшеничной муки, и можно получить изоляты со­евых белков с содержанием белков до 98% по СВ. Естественно, цена муки непосред­ственно зависит от содержания белка. Содержание влаги составляет 5-9%.
    Соевый белок не образует клейковину. Это не столь важно по сравнению с тем, что это основной источник белка неживотного происхождения, приемлемого для страдающих целиакией. Переваривание значительных количеств соевых продуктов зачастую может вызывать проблемы, связанные с избыточным скоплением газов в желудке или кишеч­нике. Соевые отруби, представляющие собой муку из наружной оболочки соевых бо­бов, особенно богаты пищевыми волокнами, и поэтому они используются в производ­стве изделий для диетического или профилактического питания.
    Литература

    1. Composite Flour Technology Programme (1971 and 1975) Tropical Products Institute, 56/62 Gray’s Inn Road, London.
    2. KENT, N. L. (1983) Technology of Cereals, 3rd ed., Pergamon Press Ltd., London

    Дополнительная литература и полезные адреса

    • HARRISON, S. G., MASEFIELD, G. В. AND WALLIS, M. (1969) The Oxford Book of Food Plants, Oxford University Press, London.
    • Proceedings of a symposium on the use of non-wheat flour in bread and baked goods manufacture 1970, Tropical Products Institute, Report G62.
    • ВADI, S. M. and HOSENEY, R. C. (1976) Use of sorghum and pearl millet flours in cookies. Cereal Chem., 53, 733.
    • CABATEC (1996) Flour and Cereals, An audio visual open learning module Ref. C2, The Biscuit, Cake, Chocolate and Confectionery Alliance, London.
    • The Coeliac Society, PO Box 181, London NW2 2QY.

    Виды крахмала и производство — Крахмал

    Основные виды крахмала:

    Картофельный крахмал

    — получают из клубней картофеля, образует вязкий прозрачный клейстер.

    Основная задача производства картофельного крахмала — мак­симальное извлечение крахмала путем разрыва наибольшего чис­ла клеток клубня и дальнейшая очистка крахмальных зерен от нерастворимых и растворимых примесей.

    Для получения высококачественной готовой продукции хоро­шее качество сырья (сырого картофеля) имеет очень большое, а иногда и решающее значение. Белый цвет крахмала важен при применении его как вспомогательного материала в текстильной, бумажной, полиграфической, пищевой и других отраслях промыш­ленности. Большое значение для многих производств имеет вяз­кость крахмального клейстера, получаемого при нагревании смеси крахмала с водой. Особенностью картофельного крахмала, отли­чающей его от многих других крахмалов (например, получаемых из зерна кукурузы, пшеницы и др.), является высокая начальная вязкость крахмального клейстера. Однако при неправильном ве­дении технологического процесса вязкость такого клейстера может сильно уменьшиться. Главное влияние на это оказывают длитель­ное пребывание крахмальных зерен в воде, содержащей значитель­ную концентрацию клеточного сока, наличие растворенных солей кальция и магния (жесткость воды) и некоторые другие факторы. Сырой крахмал сохраняется плохо из-за высокого содержания влаги. Поэтому сразу после выработки целесообразно обезвожи­вать его (на центрифугах), а затем или немедленно высушить или перерабатывать для получения других видов готовой продукции.

    Выход крахмала больше всего зависит от крахмалистости картофеля и качества его измельчения.

    Кукурузный крахмал — молочно-белый непрозрачный клейстер, имеет невысокую вязкость, с запахом и привкусом, характерными для зерен кукурузы.

    Крахмал для формовки корпусов конфет

    В качестве формовочного материала при отливке конфет применяется крахмал. Качество формовочного материала определяет не только внешний вид конфетных корпусов, но и ряд качественных изменений, происходящих с помадной массой при ее отливке и выстойке.
    Крахмал не только образует форму для отливки конфетной массы, он участвует также в процессе образования корочки на поверхности корпусов конфет. В данном случае его участие состоит в по глощении некоторого количества воды из межкристальной фазы помады.
    Крахмал, как формовочный материал для отливки конфетных масс, должен удовлетворять следующим требованиям: при штамповке давать неосыпающиеся формы с гладкой поверхностью; легко удаляться с поверхности отформованных конфет при очистке щеткой и не прилипать х поверхности штампов, поглощать соответствующие количества влаги из отлитых корпусов конфет; не иметь посторонних примесей, неприятных запаха и вкуса, не быть зараженным какими-либо микроогранизмами.
    Для получения конфетных корпусов с гладкой поверхностью необходимо при штамповке ячеек пользоваться крахмалом рисовым или маисовым, с зерном наименьших размеров:
    Размеры
    Вид крахмала зерен (в мм)
    картофельный 0,05—0,08
    пшеничный 0,03—0,05
    маисовый 0,02—0,03
    рисовый 0,005—0,01
    Гладкость поверхности отштампованных ячеек зависит также и от степени влажности крахмала. Чем суше крахмал, тем меньше он прилипает к поверхности штампов, тем более гладкой будет поверхность ячеек, а следовательно, и отформованных конфет.
    Рекомендуется поддерживать влажность формующего материала в пределах от 5 до 9%. Однако крахмал как формовочный материал обладает значительным недостатком — легкой осыпаемостью отштампованных ячеек. Е. И. Журавлева приводит данные о количестве брака в результате осыпаемости отштампованных в крахмале ячеек. В табл. 15 указано количество бракованных корпусов в процентах от общего количества отлитых корпусов.

    Номер пробы 1 2 3 4 Среднее
    Осыпание крахмала  5 8 2 3 4,5

    Таким образом, из-за неудовлетворительности формовочных свойств крахмала получается в среднем 4,5% брака.
    На практике было установлено, что прибавление к крахмалу 0,25%, растительного масла резко снижает осыпаемость ячеек и делает их более устойчивыми.
    На уменьшение осыпаемости ячеек влияет также наличие в формовочном материале от 3 до 5% сахара.
    При повышении влажности формовочного материала осыпаемость также снижается.
    Опыты Е. И. Журавлевой с маисовым крахмалом, содержащим 0,25% рафинированного растительного масла, при влажности формовочного материала 5, 7 и 12% дали следующие результаты (табл. 16).

    Влажность формовочного материала (крахмала) Количество осыпавшихся ячеек Среднее
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 в шт. в%
    5 5 7 7 9 8 6 9 10 8 9 8 27
    7 4 6 5 3 5 6 4 5 3 4 5 17
    12 0 1 2 0 2 1 2 2 0 0 1 3

    При влажности крахмала 5% осыпается 27% ячеек, при влаж ности крахмала 12% осыпается только 3% ячеек.
    Однако повышение влаги в крахмале не может быть рекомендовано как средство для уменьшения осыпаемости ячеек, так как при повышенной влажности крахмала увеличивается опасность микро биологического заражения его, понижается способность крахмала поглощать влагу из отлитых конфетных масс и, следовательно, за медляется образование корочки на поверхности конфетных корпу сов, увеличивается количество крахмала, прилипающего к их по верхности.
    Таким образом, можно рекомендовать применение формовочного материала с влажностью до 9% и добавление к маисовому крахмалу 0,25% растительного рафинированного масла, с содержанием до 3% сахара.
    Влияние различных факторов на прилипание крахмала  При отливке конфетных масс часть крахмала прилипает к по верхности конфетных корпусов настолько прочно, что не может быть удалена ни обметанием щетками, ни обдувкой воздухом.
    Количество прилипающего крахмала зависит от природы крахмала, влажности и температуры его в момент отливки, температуры отливаемой массы и температуры выстойки.
    По данным Е. И. Журавлевой, среднее количество (полученное в результате 10 опытов) прилипшего к поверхности корпусов крахмала составляет 0,4%.
    Таким образом, каждый килограмм конфет, отлитый в крахмал, даже после самой тщательной очистки уносит с собой не менее 4 г крахмала. Н. В. Степанова, на основании испытанных ею сортов крахмала и продуктов, содержащих крахмал, установила, что степень прилипания крахмала к поверхности конфетных корпусов увеличивается в следующем порядке: маисовый крахмал, картофельный крахмал, пшеничная мука 30%-ного помола.
    При одинаковой влажности формующего материала (6,5%) к одинаковой поверхности помадных корпусов прилипало маисового крахмала 0,2%, картофельного — 0,26%, а пшеничной муки 30%- ного помола — 0,4%.
    Влияние влажности крахмала ни степень прилипання его к поверхности корпусов крахмала видно из данных табл.17.

    Происхождение крахмала Вид конфетной массы Влажность крахмала (в %) Процент налипания крахмала
    Маисовый  крахмал    Помадная 3,01 0,14
    6,5 0,2
    8,9 0,32
    11,1 0,52
    Картофельный крахмал  Помадная 3,8 0,2
    6,12 0,26
    8,8 0,39
    10 0,48
    Маисовый  крахмал   Ликерная 3,8 0,43
    6,7 0,57
    9,7 1,41
    10,8 1,64
    Картофельный крахмал Ликерная 4,2 0,47
    6,7 0,72
    10,8 1,8

    Влияние температуры отливаемой помадной массы на прилипание крахмала к поверхности конфетного корпуса видно из данных табл. 18.
    Таблица 18

    Происхождение крахмала Процент содержания влаги в крахмале Процент налипшего крахмала при температуре отливаемой массы
    70° 100°
    Маисовый  6 0,18 0,21
    7,5 0,22 0,26
    9,3 0,3 0,41
    Картофельный 6 0,21 0,26
    7,5 0,25 0,3
    9,3 0,37 0,47

    Увеличение количества прилипшего крахмала к поверхности помадного корпуса при более высокой температуре его отливки связано, повидимому, с клейстеризацией крахмала в месте соприкосновения конфетной массы с крахмалом. 
    Несколько по-иному влияет на прилипание более высокая температура при отливке ликерных корпусов (табл. 19).

    Происхождение крахмала Процент влаги в крахмале Процент прилипшего крахмала при температуре отливки
    104  ͦ 112  ͦ
    Маисовый 7,3 0,73 0,5
    8,5 0,93 0,54
    9,9 1,41 0,71
    Картофельный 5,8 0,54 0,48
    7,5 0,79 0,59
    9,2 1,3 0,75

    Ликерный сироп с более высокой температурой отливки содержит больше сухих веществ и поэтому труднее отдает влагу окру жающему его крахмалу.
    В силу меньшего увлажнения крахмала уменьшается его клейстеризация; этим, возможно, обусловлено и меньшее прилипание крахмала к поверхности корпусов конфет.
    Кроме того, при отливке ликерных сиропов с более высокой температурой происходит быстрое образование тонкой корочки, замедляющей переход влаги сиропа в крахмал.
    Таким образом, установлено, что на степень прилипания крахмала к поверхности корпусов конфет влияет также и клейстеризация крахмала. Из этого следует, что чем выше температура клейстеризации крахмала, тем меньше, при определенной температуре, прилипание его к поверхности корпусов конфет.
    Необходимо, чтобы температура крахмала в зоне соприкосновения с поверхностью конфет не была близкой к температуре его клейстеризации.
    Влияние различных факторов на выстойку помады Кристаллическая структура отливных корпусов конфет формируется в процессе их выстойки в лотках с крахмалом. Средняя продолжительность выстойки помадных конфет в крахмале составляет 3—3,5 часа, так как в течение указанного времени помада отвердевает настолько, что не деформируется при последующих стадиях производства.
    Столь длительная выстойка корпусов конфет в лотках требует больших производственных площадей, вызывает загромождение помещений и затрудняет соблюдение в них должного санитарного состояния.
    Л. Б. Соеновским были выяснены оптимальные условия процесса выстойки помадных корпусов в крахмале, рецептура помады, влажность помадной массы перед отливкой, температура помадной массы в момент отливки, температура формовочного материала и его
    влажность.
    Влажность. Отлитая в крахмал помада вступает с формовочным материалом во взаимодействие, заключающееся во влаго- и теплообмене между помадой и крахмалом.
    Так как обычно влажность крахмала ниже влажности помады, крахмал оказывает влияние на образование корочки, что важно для образования корпуса помады в процессе выстойки.
    Изменение твердости помады, отлитой в крахмал с разной влажностью, характеризуется данными табл. 20.
    Таблица 20

    Номер опыта Влажность крахмала (в %) Минимальное разрушающее усилие (в кг/см2) через
    1 час 2 часа 3 часа
    1 5,5 5,58 7,29 6,8
    2 6,17 6,49 6,87 7,15

    Желирующие крахмалы для кондитерских изделий — Применение крахмала

    Кондитерские изделия — сложные многокомпонентные дисперсные системы, различающиеся между собой агрегатным состоянием дисперсной фазы и дисперсионной среды (пены, студни, аэрозоли, эмульсии и т.д.), в которых в различных формах присутствуют углеводы, жиры и белковые фракции, определяющие вкусовые и технологические особенности изделий

    При производстве конфет (на основе желейных и сбивных масс) перерабатывается широкая номенклатура сырья, и в качестве студнеобразователя в больших объемах используется дорогостоящее импортное сырье – агар-агар.

    Кондитерские изделия и желирующий крахмалПрименение нативных крахмалов с целью усовершенствования технологий производства конфет с корпусами из желейных, сбивных и помадных масс показали ряд недостатков: изделия, приготовленные на нативных крахмалах, имеют липкие корпуса конфет и в процессе хранения появляется крахмалистый привкус за счет «старения» крахмала.

    Решением данной проблемы является сочетание с крахмалом — студнеобразователей другой природы, таких как агар-агар для желейных конфет и желатин для сбивных, при этом в полученных композициях доля крахмала составляет до 90 % .

    Наиболее перспективным для производства конфет является применение картофельного и горохового желирующих крахмалов, прочность которых — 1100-1200г по Валенту. Данный показатель значительно выше чем у кукурузного крахмала, что важно для структурообразования и прочности корпусов. Обосновано использование в качестве студнеобразователей композиции: окисленный картофельный или гороховый крахмал-желатин при производстве сбивных конфет (птичье молоко, суфле), при этом ускоряется процесс структурообразования с 24 до 15 часов. Кроме того, следует отметить возможность импортозамещения сырья.


    Следующая >Пищевые стабилизаторы — бойцы невидимого фронта

    кондитерский крахмал — это … Что такое кондитерский крахмал?

  • Кондитерские — Конфеты перенаправляются сюда. Для использования в других целях, см Сладости (значения). Расположение кондитерских изделий. Кондитерские изделия — это набор пищевых продуктов, богатых сахаром, любой из которых или вид которых называется кондитерским изделием. Современное употребление может включать вещества… Wikipedia

  • Jujube (кондитерские изделия) — Jujubes перенаправляется сюда. Чтобы узнать о китайском финиковом заводе, см. Мармелад.: Jubé — это другое слово для rood screen. Jujube (может произноситься как IPA | / Ju Ju Bee /, IPA | / Ju Joobe / или IPA | / Joob Joobe /) или jube — это название нескольких видов конфет, различаются…… Википедия

  • Skittles (кондитерские изделия) — Skittles — это маленькие круглые фруктовые жевательные конфеты, которые выпускаются в твердых сахарных ракушках с напечатанной на них буквой s, представляющей название конфеты. Этот знак был напечатан очень темным оттенком пурпурного (почти казавшимся черным) с 1974 до…… Wikipedia

  • Солодка (кондитерские изделия) — Леденец солодки (лакричник в американском английском) приправлен экстрактом корней солодки и, как правило, анисовым маслом.Во всем мире производится широкий ассортимент лакричных конфет. В США лакричные конфеты…… Wikipedia

  • переработка злаков — Введение в обработку злаков (злаков) и других растений для приготовления крахмала для пищевых продуктов, кормов для животных или промышленного использования. Питательный состав отобранных сырых зерен злаков (на 100 грамм) Зерновые или зерна входят в…… Universalium

  • candy — Candylike, прил./ кан ди /, н., пл. конфеты, в., засахаренные, засахаренные. п. 1. любое из множества кондитерских изделий, приготовленных с сахаром, сиропом и т. Д., Часто в сочетании с шоколадом, фруктами, орехами и т. Д. 2. цельный кусок такого кондитерского изделия. 3. Сленг. кокаин. в.т… Универсал

  • Candy — / kan dee /, н. женское имя. * * * Кондитерские изделия на основе сладкого сахара или шоколада. Египтяне изготавливали леденцы из меда (в сочетании с инжиром, финиками, орехами и специями), сахар был неизвестен. С распространением выращивания сахарного тростника в 15…… Universalium

  • Корейская кухня — Hanjeongsik, полный корейский обед с разнообразным набором банчан (гарниров) [1] Корейское название… Wikipedia

  • Potato — сюда перенаправляется ирландский картофель.Для кондитерских изделий см ирландские картофельные конфеты. Для использования в других целях, см Картофель (значения). Картофель… Википедия

  • Биопластик — Эта статья о пластмассах, изготовленных из возобновляемой биомассы. Для получения информации о пластмассах, которые являются биоразлагаемыми, см. Биоразлагаемый пластик. Биоразлагаемая пластиковая посуда… Википедия

  • E номер — Эта статья о кодах пищевых добавок. Для использования в других целях, см. Число E (значения).Номера E — это цифровые коды пищевых добавок, которые были оценены для использования в Европейском Союзе (префикс E обозначает Европу). [1] Они…… Википедия

  • .

    Гороховый крахмал в мешке 25 кг, используемый в качестве добавки для кондитерских изделий

    Технические характеристики

    Гороховый крахмал с высокой вязкостью
    Производство вермишели
    Крахмал (сухой): 96 Свыше
    Хорошая степень белизны и белизны

    Гороховый крахмал с высокой вязкостью

    Гороховый крахмал высокого качества производится без ГМО горох. Используя самые передовые зарубежные проточные технологии с замкнутым контуром, мы производим изоляцию, промывку, вакуумную дегидратацию и сушку.Высокий процент амилозы, отличная белизна, хорошая яркость, высокая эластичность, высокая прочность и высокая вязкость.

    25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery 25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery

    Состав на сухом веществе:

    Содержание крахмала: ≥ 96%

    Влажность: ≤ 18%

    Зола: ≤ 0,5%

    Белок (N x 6,25) ≤ 0,5%

    Жиры: ≤ 0.5%

    pH: 5,0 — 8,0

    Белизна: ≥ 90,0

    Остаток двуокиси серы: ≤ 30 мг / кг

    Мышьяк: ≤ 0,3 мг / кг

    Свинец: ≤ 0,5 мг / кг

    Физические данные:

    Цвет: Белый с кристаллическим блеском

    Текстура: Порошок

    Вкус и запах: Без гранул

    Размер частиц: 100 меш

    Микробиология:

    Всего

    отсчетов : ≤ 10 000 КОЕ / г

    Всего колиформ: ≤ 30 MPN / 100 г

    Дрожжи: ≤ 50 КОЕ / г

    Плесень: ≤ 50 КОЕ / г

    Патогенные бактерии: не обнаружены

    Применения:

    Вермишель

    Бобовое желе

    Мясные продукты

    Снэки

    000

    000

    000

    000 Экструдированные продукты для кондитерских изделий

    000

    Восточный гороховый крахмал — необходимый ингредиент для производства вермишели Longkou, а также лучший ингредиент для приготовления желе из фасоли.Кроме того, его превосходные желирующие свойства позволяют использовать его на 20-30% более низком уровне потребления, обеспечивая экономическое преимущество для мяса и кондитерских изделий.

    25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery 25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery 25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery 25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery

    Сертификаты:

    Наши продукты прошли несколько сертификатов. Такие как QS Quality Safty Food Manufacture Permit, CIQ зарегистрировано, ISO 9001: 2008, HACP, FDA зарегистрировано, KOSHER и HALAL.

    25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery 25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery

    Срок годности: 2 года

    000

    0005 пластик бумажный пакет с внутренним пакетом из пищевого полиэтилена. 25 кг НЕТТО

    Доставка:

    000

    000

    000

    000

    000

    000

    000

    25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery 25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery 25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery 25 kg bag Pea Starch used as Additive of Confectionery

    .

    Рассказ про день матери: история праздника для детей, его традиции

    история праздника для детей, его традиции

    День матери – тот праздник, о котором невозможно забыть в суете каждодневных забот. Его с нетерпением ждут и отмечают во многих странах. Посвящен этот праздничный день самой дорогой женщине, подарившей жизнь каждому человеку.

    Практически во всех странах отмечают День матери, история праздника насчитывает не одно столетие и для детей он настолько же важен, как и для мам.

    В России праздник законодательно учрежден в 1998 году, а впервые он был упомянут в исторических летописях еще в древние времена.

    Содержание статьи

    День почитания женщины-матери в разных странах

    Традиция чествовать матерей берет начало от древнегреческого культа матери. Весной, в один из дней, жители страны мифов и легенд почитали Гею – мать всех богов. В древности у кельтов был собственный праздничный день, посвященный богине Бриджит. Римляне ежегодно в марте устраивали трехдневные празднества, воспевающие мать богов Кибелу.

    В XVII веке английский король Генрих III провозгласил праздник, который получил название «Материнское воскресенье». Его праздновали во 2-е воскресенье Великого поста, и работникам в такой день был положен выходной. Дети, уехавшие из родных домов на заработки, в этот день навещали своих матерей, привозя гостинцы и подарки.

    Америка открыла новую страницу истории этого трогательного праздника. Пацифистку Джулию Уорд Хоув сегодня принято считать его основательницей. В 1872 году эта активистка опубликовала прокламацию Дня матери, но ее концепция не удостоилась особой поддержки ни в Соединенных Штатах, ни в других странах. Возможно потому, что Джулия считала борьбу за мир основной задачей женщины-матери.

    На этом история не закончилась, ведь уже в 1907 году другая американка  — Анна Джервис, которая рано потеряла своего самого родного человека, решила, что каждая мать достойна того, чтобы хоть раз в году был оценён ее непростой труд. Анна собрала единомышленников, совместно с которыми уже спустя несколько лет добилась своей цели. С 1914 года День матери стал официальным праздником в Аметрике. Президент Вудро Вильсон установил дату – второе воскресенье мая. Именно в это день американские мамы принимают поздравления и подарки от своих детишек.

    День матери в истории современной России

    Идея учреждения этого праздничного дня принадлежала Комитету Госдумы по делам женщин, семьи и молодежи. Отмечать праздник предложила депутат А.В. Апарина. Указ «О Дне матери» от 30 января 1998 года подписал президент Борис Николаевич Ельцин. Ежегодной датой празднования материнского дня стало последнее ноябрьское воскресенье.

    На самом же деле праздник этот начали отмечать десятилетием раньше. Идея празднования принадлежит Эльмире Джавадовне Гусейновой – преподавателю русского языка и литературы из солнечного города Баку. По ее инициативе был организован концерт в честь всех мам. Идея получила поддержку, ее подхватили другие школы и скоро праздник обрел заслуженную популярность.

    С этого времени добрый, душевный праздник поселился в календаре практически каждой семьи. В этот осенний день теплыми поздравлениями и прекрасными пожеланиями дети осыпают любимых мамочек. Также принято поздравлять беременных женщин. Презенты готовят для матерей дети разных возрастов. Малыши рисуют открытки и собственноручно делают подарки, а взрослые чада покупают цветы и привозят гостинцы.

    По традиции День матери не обходится без торжественных концертов. В этот праздник проводятся фестивали, выставки и другие мероприятия, посвященные матерям. Телевизионные каналы включают в программу трогательные фильмы. В детских садах и школах проходят утренники, конкурсы и тематические занятия. Популярные социальные сети становятся тем местом, где можно поздравить всех матерей, посвятить стихи, написанные от души, и подарить виртуальный букет цветов.

    Материнский день в различных странах мира

    Этот праздничный день с удовольствием отмечают люди во многих странах, однако официальный праздник, который назывался бы Международным Днем матери, Организацией Объединенных Наций пока еще не учрежден. По этой причине в каждом из государств день чествования матерей приходится на разные месяцы и даты:

    • жители Украины и Японии, Соединенных Штатов Америки и Финляндии, Китая и Бельгии, Канады и некоторых других стран празднуют День матери во 2-е майское воскресенье;
    • французы и шведы отмечают этот день в последнее воскресенье мая;
    • в Польше дети приезжают к своим матерям с теплыми поздравлениями 26 мая;
    • в Британии День матери принято праздновать ежегодно в 1-е воскресенье марта.

    В государствах, которые в свое время были республиками Советского Союза, даты праздничного дня тоже отличаются:

    • в Беларуси День матери принято праздновать 14 октября;
    • в Грузии этот праздник отмечают 3 марта;
    • в Казахстане – 16 сентября;
    • в Республике Узбекистан было решено объединить День матери с давно ставшим традиционным Международным женским днем, и теперь его каждый год празднуют 8 марта;
    • в Армении этот праздник пока еще не является официальным, но он не менее любим народом. Он приходится на 7 апреля, и его празднуют вместе с Благовещением.

    В разных странах есть свои традиции, приуроченные ко Дню матери. Жители Австралии и США прикалывают на верхнюю одежду цветы гвоздики. Цветки с белыми лепестками означают, что матери человека уже нет в живых. Цветные гвоздики прикрепляют к одежде люди, чьи матери живы. В Эстонии в День матери принято вывешивать на улицах флаги. Жители Хельсинки приносят цветы к подножию памятника Матери-работницы, который был открыт в столице Финляндии в 1996 году.

    Согласно данным соцопросов, День матери занимает почетное место в первой пятерке наиболее любимых праздников жителей разных стран. И это неудивительно: трудно встретить человека, который не хотел бы воспользоваться возможностью, чтобы вновь поблагодарить любимую маму за свое рождение.

    Интересные факты про День матери

    • чтобы поздравить мам, американцы ежегодно совершают около 122 миллионов звонков;
    • во всем мире на празднование Дня матери тратится около 14 миллиардов долларов;
    • в России символом праздника стал нежный цветок незабудки, а также плюшевый мишка;
    • День матери в России  на четвертом месте по объему продажи цветов;
    • в большинстве стран мира День матери принято отмечать во второе воскресенье мая.

    Занимательные факты (младшая, средняя, старшая, подготовительная группа) на тему: История праздника День Матери для дошкольников.

    История праздника День Матери

                       для дошкольников.

     

    История этого праздника начинается еще в Древнем мире. Древние люди считали, что на небесах живут боги и у богов, так же как у людей, обязательно есть главная богиня — богиня- мать. Без матери не может быть жизни как на небе, так и на земле. Мать надо беречь, относиться к ней с почтением и любовью.

    Современный День матери за рубежом появился благодаря простой американской женщине по имени Энн (Анна). Смерть матери, которая была очень добрым и мудрым человеком, потрясла Энн. Ей казалось, что она не успела выразить своей маме, как сильно её любила. И тогда Энн вместе с другими женщинами обратилась к правительству США с просьбой в память о всех матерях установить общий праздник — День матери. Их желание исполнилось.

    Праздник отмечают во многих странах, но в разное время (в мае — Индия, США, Мексика, Украина, в октябре — Беларусь). Люди поздравляют своих матерей, делают им подарки, выполняют всю домашнюю работу, чтобы они отдохнули, навещают их, если живут далеко. В США и Австралии в честь праздника матери прикалывают на одежду гвоздику.

    В России День матери — молодой праздник. Ещё не сложилась традиция, как его отмечать в семье. Главное, чтобы каждая мама была окружена заботой, вниманием и любовью самых близких людей, особенно своих детей. Президент Российской Федерации поздравляет в этот день многодетных матерей, посвятивших свою жизнь семье, заботе о детях. Ведь вырастить и воспитать даже одного ребёнка — нелёгкий труд каждой матери. Самым отличившимся вручают орден «Родительская слава».

    l         Всякой матери свое дитя мило

    l      Мать для детей что земля для людей.

    l       Нет лучше дружка, чем родная матушка.

     

     

     

                         Стихи Татьяны Боковой:

                      День Матери

    Сколько праздников радостных есть!

    Только этот — торжественный самый:

    Есть на свете особая честь

    Называться простым словом «мама».

     Есть на свете особая роль —

    Дать любимой семье продолжение.

    И в День матери даже король

    Перед мамой встаёт на колени.

     Праздник мамы — один день в году.

    Но ведь жизнь потому не прервётся,

    Что и в радостный день, и в беду,

    Мама мамой для нас остаётся.

                   Колыбельная для мамы

    Баю-баю, мама! Ляг в кроватку рано.

    Ляг, а я тебе спою  Колыбельную свою.

    Баю-баю, мама! Ночь полна тумана.

    Обниму тебя рукой, Подарю тебе покой.

     Баю-баю, мама! Знаю, ты  устала.

    Целый день своим теплом Согревала ты наш дом.

    Баю-баю, мама! Я шалить не стану.

    Лягу рядом на кровать, Полежу и буду… спать.

    Баю-бай!.

    День матери – история праздника, как празднуют в России и других странах

    День матери-1Здравствуйте, друзья! Сегодня я расскажу про  День матери, как его празднуют в России, история праздника, когда отмечают. Это праздник, в который нам необходимо выразить любовь, внимание и уважение самому любимому человеку на земле, нашему ангелу-хранителю – маме.

    История праздника День матери в России, когда отмечают.

    День матери-2Апарина Алевтина Викторовна

    Этот праздник в России начали официально отмечать в 1999 году в последнее воскресенье ноября.

     В 2018 году праздник пришёлся на 25 ноября.

    С предложением ввести праздник День матери выступила инициативная группа Комитета Государственной Думы по делам женщин в 1998 году. Председателем Комитета тогда была Апарина Алевтина Викторовна. Закон об учреждении Дня матери был подписан в 1999 году Президентом России.

    Как отмечают праздник День матери в России.

    Ко Дню Матери повсеместно в школах и детских садах проводят праздничные собрания, концерты.

    В концертных залах и кинотеатрах проходят концерты, фестивали, выставки в честь матерей.

    А взрослые дети навещают своих матерей с поздравлениями, подарками и цветами.

    История праздника День матери в других государствах и когда его отмечают.

    К сожалению, в разных странах праздник отмечают в разное время, так как в ООН пока не определили единую для всех стран дату праздника Международный День матери.

    В Англии начали отмечать Мамино воскресенье в 17 веке. Праздник провозгласил король Генрих-3.

    Каждое второе воскресенье Великого поста вылетевшие из семейного гнезда дети, работающие в богатых домах, могли навещать родителей с подарками и гостинцами.  Подарки  покупались детьми на собственные заработанные деньги. В честь маминого праздника всем желающим  давали законный выходной день.

    День матери-3Джулия Уорд Хоу

    В Америке есть своя история появления этого праздника. Его основательницей считается Джулия Уорд Хоу. Она в 1870 году опубликовала Прокламацию Дня матери. К сожалению, ее инициатива не получила всеобщей поддержки. Возможно, по причине того,   что Джулия в Прокламации показывала роль матери только с одной стороны: как борца за мир.

    Хотя нам, женщинам, крайне необходимо бороться за мир, мы не хотим, чтобы наши дети ни за что погибали в войнах, которые защищают только интересы крупного капитала.

    В Китае, Японии, США, Канаде, Бельгии,  Финляндии, Украине,  и в ряде других стран День матери отмечают во второе воскресенье мая.

    Швеция и  Франция День матери отмечают в последнее воскресенье мая.

    Англия – 22 марта, в Польше – 26 мая.

    В странах, входивших в состав СССР, даты праздника День Матери тоже разные:

     Беларусь —  14 октября,

     Грузия  — 3 марта,

    Казахстан – 16 сентября,

    Узбекистан День Матери объединен с Международным женским днём и празднуется 8 марта,

     Армения – 7 апреля, в праздник Благовещения.

    Традиции празднования Дня матери в некоторых странах.

    Во многих странах имеются свои народные обычаи празднования Дня матери.

    Американцы прикрепляют гвоздики к одежде, белый цветок прикалывают те, у кого матери уже нет в живых. Так они чтят светлую память своей мамы.

    Эстонцы вывешивают на улицах городов флаги, приветствуя этот  праздник Мамы.

     Финны несут цветы к памятнику Матери-работницы. Интересно, что этот памятник был установлен в 1996 году  в Хельсинки,  также в День матери.

    Как показывает опрос социологов, во многих странах праздник День матери один из самых любимых и важных праздников.

    И действительно, мать,  давшая жизнь, сохранившая эту жизнь, защищающая от невзгод и лишений — самый дорогой человек на Земле.

    Посмотрите мою музыкальную открытку в честь Мамы. В этой музыкальной открытке звучит песня на слова Льва Ошанина и музыку Аркадия Островского «Солнечный круг, небо вокруг»

    День матери-4Нажмите на эту картинку и в открытке на аудио  нажмите на значок треугольника, чтобы послушать стихи и песню

    Друзья, жду ваших комментариев. Не забудьте подписаться на новые статьи и комментарии и нажмите на кнопочки соц сетей, чтобы побольше людей прочли эту статью.

    С уважением и любовью, Алина Таранец

    Автор: Алина Таранец

     

    Рассказ «День матери»

    Рассказ «День матери»У каждого народа, находящегося на высоком этапе развития, любовь детей к своим матерям составляет нежнейшую из всех привязанностей: поэтому женское влияние остается всегда самым главным двигателем в мировой истории.

    Все великие законодатели чувствовали, как важно влияние матерей для великих национальных целей. Когда Наполеона спросили: «Где лучше всего воспитывать рекрутов? Он ответил: «В детских».

    К французским матерям он обращался за тем, чтобы они помогали ему внушить те славные традиции, которые давали силу его неопытным, уставшим солдатам.

    Вспомним матерей спартанцев. Они, как и вся их нация, более всего желали, чтобы спартанцы отличались героическим мужеством и стоически выносили всякую боль, всякое страдание. Это было крайне важно для расы, поддерживавшей гегемонию родной страны только силой мускулов, и оберегавшей свою столицу не стенами, а собственной грудью. Вследствие того явился характерный рассказ, восхитивший античный мир. Когда юноша спартанец пожаловался своей матери, что его меч слишком короток, она ответила: «Сделай лишний шаг вперед».

    «День матери» в России

    Мать – важнейший человек в жизни каждого человека. Безмерно счастлив тот, кто живёт с охранной грамотой – любовью своей матери.

    В России праздник «День матери» был учрежден в 1998 году. Он отмечается в последнее воскресенье ноября.

    Поздравляем всех матерей с замечательным праздником – «Днем матери»! С давних времён отношение к женщине-матери особое. Её уважают, ценят, почитают. Мать – это не только хранительница домашнего очага и семейных традиций, но и первый воспитатель и наставник подрастающего поколения. Именно мать учит детей мудрым законам жизни, передаёт первейшие обычаи своего народа, воспитывает в ребенке лучшие качества.

    Подбор материала: Ирис Ревю

    Доклад на тему День матери (история праздника) сообщение

    История празднования дня матери уходит корнями в древние времена. Тогда одними из первых основоположников этого праздника являлись греки, которые поклонялись богине земли и плодородия Гее; римляне, поклоняющиеся Кибеле; а также кельты, чествовавшие богиню Бриджит.

    В Средневековой Европе 4 воскресенье Великого поста сделали Материнским воскресеньем. В те смутные времена много бедняков работали и жили у своих работодателей и не имели возможности часто бывать дома. В этот праздник им давался выходной день для возможности проведать своих матерей и побыть с ними целый день. С течением времени эта дата поменяла свое значение объединили два праздника в один.

    Общественница Джулия Уорд Хоу была одной из основательниц современного Дня матери. Она написала Прокламацию Дня матери в 1870 году. После этого она каждый год в Бостоне проводила митинги по поводу этого праздника.

    Наверное, для Дня матери самым значимым годом стал 1907 год. Учительница из Западной Вирджинии Энн Джарвис устроила официальную церемонию в память о своей погибшей матери из-за чувства вины перед мамой, так как считала, что недостаточно выражала свою любовь к ней. Энн писала всем чиновникам с просьбой назначить официальный день для празднования Дня матери. В штате Вирджиния уже в 1910 году впервые официально отметили День матери. А уже в 1911 году этот праздник праздновали по всей Америке, Канаде, Японии, Африке, Китае.

    В России День матери отмечают официально с 1998 года, особо уделяя внимание тем мамам, которые достигли успеха в воспитании. По всей стране проходят праздничные концерты.

    Во все времена этот праздник считался самым добрым и прекрасным. Мы с детства и до старости проносим образ наших мам, которые всегда простят, поймут, пожалеют и будут любить, несмотря ни на что. С искренней благодарностью в этот день нужно поздравлять своих матерей за их бесконечную заботу, любовь и неисчерпаемое терпение. Все представители мужского пола поздравляют не только своих мам, но также и жен за то, что подарили им счастье отцовства. Желательно в этот день дарить все то что порадует мам, например это могут быть цветы, приятные мелочи, поделки собственными руками, открытки, сувениры. Не нужно забывать и про нежность, внимательность и ласковые слова.

    Доклад №2

    День матери

    Каждый год в конце ноября наши милые мамы принимают поздравления с Днем матери. Откуда же пошла эта добрая традиция, и почему праздник отмечается именно в это время? Попробуем разобраться в данных вопросах.

    Исторические факты

    Традиция, связанная с почитанием матерей, появилась очень давно. Ее корни идут еще из Древней Греции, и связаны они с религиозными обрядами культа матери. В Великобритании в XVII – XIX веках существовало «Материнское воскресенье». В настоящее время с этим праздником принято поздравлять мам по всему миру, но только в разные дни. Например, в Америке, Германии и многих других государствах дети спешат с поздравлениями к своим мамам в мае, во второе воскресенье. В Египте мамы ждут поздравления 21 марта, а в Греции – 9 мая. У нас этот праздник появился почти двадцать лет назад, в 1998 году. Наши любимые мамочки принимают подарки в ноябре, в последнее воскресенье месяца.

    Символ

    Символом российского Дня матери является незабудка. Небольшой цветок с небесно-голубыми лепестками был выбран неслучайно, ведь его название говорит само за себя: помни и не забывай. Мы всегда должны помнить о своих мамах, даже когда становимся взрослыми.

    Еще одним нежным символом этого дня стал милый плюшевый медвежонок, который держит маленькую незабудку в своей лапке. Он как бы протягивает этот цветок всем мамочкам на земле.

    Как поздравить маму?

    Существует множество различных вариантов для поздравления. Можно подарить цветы или купить что-нибудь. Но самым памятным станет подарок, сделанный своими руками и от чистого сердца. Лучше самому нарисовать красивую открытку, испечь ароматный пирог или сочинить стихотворение.

    Первое слово и первый наш шаг
    В мамином сердце хранится.
    Только добром, глядя на нас,
    Взгляд ее ярко искрится.
    Маму свою в этот день обниму
    И тихо скажу на ушко:
    «Мама, родная, тебя я люблю!
    Ты – лучшая в мире подружка!»

    Помимо подарков для любой мамы будут приятны внимание и объятия. Как же важно посидеть рядом со своей мамой и поговорить о чем-нибудь!

    День матери – добрый и нежный праздник, но внимание нашим любимым, милым и самым лучшим мамам необходимо дарить всегда, каждый день и каждую минуту!

    3, 4, 5, 6, 7, 8 класс

    День матери

    День матери

    Популярные темы сообщений

    • Климатические пояса Земли

      Климатический пояс – это такая область планеты, где климат идентичен или держится в каких-то определенных мерках. Климатические пояса располагаются на разных широтах планеты, и климат на каждой зависит от:

    • Дерево Тис

      Дерево Тис — это медленно растущее хвойное дерево, у которого присутствует густое ветвление. Высота составляет около 20 метров, это дерево обладает прочной древесиной красноватого оттенка, в основном древесину используют для создания мебели.

    • Северное сияние

      Северное сияние представляет собой прекраснейшее световое явление. Оно уже не первое столетие привлекает взор людей. Это, действительно, поразительный феномен нашего мира, который, как правило, появляется в северных широтах, однако в Лондоне,

    Консультация (старшая группа): День Матери. История возникновения праздника

    Консультация для родителей

    День матери. История возникновения праздника

    Мама — первое слово,

    Главное слово в каждой судьбе.

    Мама жизнь подарила,

    Мир подарила мне и тебе.

    День матери в истории и культуре разных стран

    Почитание матерей много веков назад существовало еще в Древней Греции. Жители этой сказочной страны поклонялись в один из весенних дней Гее — матери всех богов. Древние кельты чествовали в праздничный день богиню Бриджит, а у римлян существовал трехдневный мартовский праздник, в который они воспевали родительницу своих покровителей — Кибеле.

    В Англии еще в далеком 17 веке было принято отмечать Мамино воскресение, провозглашенное королем Генрихом III. В каждое второе воскресенье Великого поста упорхнувшие из семейного гнезда дети, работающие в богатых домах, должны были навещать родителей с подарками и гостинцами, купленными на заработанные самостоятельно деньги. В честь материнского праздника работодатели предоставляли всем желающим законный выходной день.

    День матери в современной России

    Инициатива создания праздника в Российской Федерации исходила от Комитета Государственной Думы по делам женщин, семьи и молодежи. С полезным предложением учредить День матери выступила председатель Комитета — Алевтина Викторовна Апарина. Приказ об учреждении в России Дня матери был подписан 30 января 1998 года Борисом Ельциным, занимающим в то время пост президента страны. Дата празднования была назначена на последнее воскресенье ноября.

    С 1999 года этот трогательный праздник стал одним из самых обожаемых в каждой российской семье. В этот день душевные поздравления сыплются в адрес любимых матерей и женщин, которые носят младенца под сердцем. К празднику дети всех возрастов готовят сюрпризы. Малыши мастерят подарки своими руками и рисуют красивые открытки. Повзрослевшие дети навещают родителей с гостинцами, цветами и полезными презентами.

    В этот день повсеместно проходят праздничные концерты, конкурсы, фестивали, выставки, посвященные матерям. По телевидению транслируют душевные фильмы и праздничные передачи. В школах и дошкольных детских учреждениях проводят утренники и тематические вечера. В социальных сетях и на форумах счастливые женщины поздравляют друг друга, а любящие дети осыпают их виртуальными букетами, красочными картинками и красивыми стихами.

    Желаю всем мамам на этой планете,

    Чтоб были здоровы и счастливы дети,

    Шутили, смеялись, заливисто пели,

     Стремились, старались, учиться хотели.

    Чтоб вас уважали, чтоб вам помогали,

     А ваши сердца чтоб тревоги не знали.

     Пусть дети успехами радуют вас,

     Пусть льется свет счастья из маминых глаз.

    (Источник: https://stihi-pro-mamu.ru/den-materi stihi-pro-mamu.ru)

    Интересные факты ко Дню матери — про мам и детей, традиции и историю

    Мама с дочкой — векторная картинка ко Дню матери

    День матери — международный праздник. В отличие от 8 марта (когда принято чествовать всех женщин), в этот день поздравления от своих родных и близких получают женщины, уже познавшие прелести материнства или только готовящиеся статью мамой. В России за праздником официально закреплена дата в последнее воскресенье ноября. В 2019 году приходится на 24 ноября.

    Когда отмечают праздник в других странах?

    • Украина, Эстония, США, Кипр, Дания, Финляндия, Германия, Италия, Турция, Япония, Китай, Бельгия, Бразилия — второе воскресенье мая
    • Испания, Португалия, Литва — первое воскресенье мая
    • Швеция, Франция — последнее воскресенье мая
    • Великобритания — первое воскресенье марта
    • Казахстан — третье воскресенье марта
    • Египет — 21 марта
    • Белоруссия — 14 октября
    • Грузия — 3 марта
    • Армения — 7 апреля
    • Греция — 9 мая
    • Польша — 26 мая

    История праздника

    До официального признания Дня матери лишь в Великобритании 17-19 веков существовала традиция отдавать дань всем матерям в «Материнское воскресенье» (Mothering Sunday), когда во время великого поста было принято семьями посещать ближайшую к дому «материнскую» церковь. Работникам в этот день давался выходной, который они чаще всего проводили в кругу семьи.

    Но своё современное значение День матери приобрел в начале XX века. Если коротко, жила-была в США простая девочка, звали её Анна Джарвис. И у неё была очень деятельная и энергичная мама Энн Мария Ривз Джарвис. Она родила за свою жизнь 13 детей, но только 4 из них дожили до 18-летия, остальные умерли от болезней в раннем возрасте. Поэтому мама Анны все свои силы и умения направляла на просветительскую работу с молодыми матерями, чтобы сократить детскую смертность, предотвратить развитие эпидемий и улучшить антисанитарные условия. Будучи беременной шестым ребёнком, она создала сеть женских организаций, которые оказывали финансовую и медицинскую помощь семьям, в которых матери имели проблемы со здоровьем.

    Мама для Анны была непререкаемым авторитетом и примером для подражания. В одной из своих многочисленных речей Энн Мария как-то обмолвилась, что хорошо бы в будущем учредить памятный день для чествования всех матерей, которые очень многим жертвуют и сильно влияют на многие сферы в жизни общества.

    Энн Джарвис умерла в 1905 году, а её дочка Анна продолжила дело матери и потратила несколько лет, чтобы её простое пожелание оформилось законодательно в официальный праздник. И в 1914 году президент США Вудро Вильсон подписал постановление Конгресса, в котором предлагалось утвердить 2-е воскресенье мая национальным Днём матери. Символом праздника по протекции той же Анны сделали белую гвоздику — как знак чистоты и материнской любви. Это была настоящая победа!

    На этом многие тексты об истории праздника заканчиваются, но нужно отметить тот факт, что сама Анна после 1914 года стала чуть ли самым главным борцом с ним! А всё «благодаря» капиталистической мощи США, которая из любого повода может извлечь выгоду. Продавцы цветов, открыток и сувениров делали гигантскую выручку на День матери. Только на цветы для мам современные американцы тратят около $3млрд! Это 3-е место среди праздников по продажам цветов.

    Анне же эта коммерциализация совсем не понравилась, в её мечтах праздник должен был стать тёплым семейным торжеством. А уже когда торговцы цветами сами решили ввести в обиход красные гвоздики — для живых матерей, а белые — для ушедших из жизни, у женщины совсем помутился рассудок.

    Как ни печально, но свои последние дни Анна Джарвис провела в психиатрическом стационаре. Ирония судьбы — оплатила её содержание одна из цветочных компаний, в знак благодарности и уважения. Еще бы!

    Традиции и особенности праздника в разных странах

    • В Великобритании дети часто приглашают своих мам в кафе и рестораны. Именно в этот день многие заведения предлагают самые заманчивые скидки и специальное меню. Марципановый торт, непременный атрибут праздника, пользуется огромной популярностью.
    • В США и Канаде, пока мама спит, остальные члены семьи рано утром сервируют праздничный стол и готовят подарки, сделанные своими руками. В этот день матери освобождаются от любых забот. Многие жители носят на одежде цветок белой или красной гвоздики. И есть еще одна традиция (привет маркетологам!): принято преподносить женщине т.н. «материнское кольцо» — в нём должно быть столько драгоценных камней, сколько детей она воспитала! Многодетные мамы очень рады 🙂
    • В Финляндии даже есть специальный сорт роз — «День матери». На праздник дети дарят мамам растения в горшках. На зданиях вывешиваются флаги, а матерей-героинь и женщин, воспитывающих сирот, награждают орденом «Белой розы» — высшей государственной наградой.
    • В Германии, что понравилось бы Анне Джарвис, не устраивают помпезных празднований, а предпочитают скромные семейные ужины. Родные дарят милые презенты и букеты с розами.
    • В Китае традиция отмечать день всех мам пришла в 80-х годах 20 века, когда началось активное впитывание западной культуры. Правда, у китайцев принято поздравлять всех женщин, а не только матерей. Очереди за гвоздиками во 2-е воскресенье мая просто огромные!
    • Япония всегда славилась своим консерватизмом. В стране восходящего солнца искренне не понимали, почему женщины, которым по должности положено работать по дому и растить детей, должны чествоваться и быть достойными благодарности. И лишь после Второй мировом войны с проникновением американской культуры праздник стал отмечаться с большим размахом. В этот день крупные торговые сети делают специальные акции и скидки на многие товары, проводятся ярмарки, концерты и лотереи. К каждому подарку  обязательно нужно приложить красную гвоздику.
    • А что же Россия? Мы любим праздники, и День матери не проходит незаметно! На официальном уровне власти дарят грамоты, медали, награждают матерей-героинь за большой вклад в повышение рождаемости. Из отличий — у нас есть свой символ праздника — плюшевый медвежонок (детство) с цветком незабудки (материнство) в лапке. Ну и миллионы поздравлений и звонков по телефону разлетаются по всей стране! По количеству проданных букетов праздник стабильно держит 3-4 место. Еще бы, ведь мам поздравляют не только их дети, но и сестры, братья, подруги, друзья, мужья и многие другие родственники!

    Интересные факты о материнстве

    Здесь мы попытались собрать самые любопытные, смешные и полезные факты про мам и их детей.

    • Тройка лучших стран для материнства — Норвегия, Финляндия и Исландия. Худшие — Сомали, Демократическая Республика Конго и Центральноафриканская Республика. Россия занимает 56 место из 194…
    • Не задумывались, почему слово «мама» звучит на всех языках одинаково? Даже на самых непохожих друг на друга. Все дело в том, что как назвать подарившего ему жизнь человека, малыш решает сам! Одним из первым слогов, произносимых младенцами, является «ма» — он самой простой. Ведь «М» можно озвучить, используя только закрытые губы, в отличие от других звуков, для которых будут нужны язык или зубы.
    • Рекорд деторождения — 69 детей! Именно стольких деток родила за свою жизнь жена русского крестьянина Фёдора Васильева. Суммарно получилось 16 двоен, 7 троен и 4 раза по 4 близнеца.
    • Самая молодая мама в истории медицины — перуанская девочка Лина Медина, которая в 1939 году в возрасте 5 лет и 7 месяцев родила здорового младенца весом 2700 грамм! А старейшая мать жила в Индии, её звали Райо Деви Лохан, она родила дочку в 70 лет.
    • Средний возраст молодых мам продолжает расти. Если в 1970 году он составлял 21 год, то в 2019 — уже 26 лет в России и 29 лет в Европе.
    • Самый тяжелый здоровый малыш весил около 10 килограмм.
    • Микрохимеризм — это медицинский феномен, который описывает процесс миграции клеток плода через плаценту и матку по организму женщины. Был описан случай, когда анализ показал наличие клеток взрослого 27-летнего сына в организме его матери!
    • Печальная статистика — в России на 15 млн семей около 5 млн составляют матери-одиночки… И за 20 лет эта цифра выросла в 3 раза!
    • Именно благодаря матери Хью Хефнера всемирно известный журнал «Playboy» увидел свет! Когда только делающий свои первые шаги в бизнесе молодой бухгалтер Хью попросил финансовой помощи у своего отца, чтобы инвестировать в создание нового журнала, тот отказал сыну, посчитав дело бесперспективным. А вот мама всегда верила в талант сына и по-тихому дала ему $1000, которые затем превратились в миллионы.
    • Не задумывались, сколько памперсов молодая мама меняет за первые 2 года жизни ребёнка? Около 5-6 тысяч!
    • Исследователи из Монреальского университета обнаружили, что запах новорождённого вызывает такой же физиологический отклик как наркотики и алкоголь.
    • Какие самые заботливые матери у животных? Свиньи поют своим поросятам колыбельные, мелодично похрюкивая, пока те пьют своё молочко! Крокодилы единственные из рептилий, которые заботятся о своём потомстве и после вылупления из яиц. Самки осьминоги на откладку более 50 тысяч яиц тратят около 5 лет(!), а их еще надо охранять! Кроме того, за весь этот длительный срок самка ничего не ест и медленно умирает от голода… А коалы жуют свои экскременты и дают их детёнышам, чтобы те выработали особый фермент для переваривания ядовитых листьев эвкалипта. Мать орангутанга опекает своего детеныша по 6-7 лет, это самый длительный срок среди всех представителей животного мира. Самая плодовитая рыба — морская солнечная рыба, во время нереста она выпускает в океан свыше 300 млн яиц!

    Специально ко Дню матери наши авторы придумали множество отличных поздравлений в стихах и прозе, которые можно отправить на телефон дорогой вам женщине — маме, бабушке, сестре, подруге, жене, тёте, да много кому!

    История Дня Матери — Истории Дня Матери, Празднование Дня Матери

    Главная »История Дня матери

    История Дня матери длинная. Это не недавнее явление, как многие думают. И это не создание синдиката маркетологов открыток и подарков, как предполагают циники фестиваля «День матери». К удивлению многих, празднование Дня матери впервые, как говорят, проводилось во времена древних греков и римлян сотни лет назад.

    Даже празднование Дня матери в Великобритании началось задолго до того, как эта традиция увидела свет в США.В США усилия г-жи Джулии Уорд Хоу и г-жи Анны Джарвис широко признаны за начало традиции Дня матери, но несколько других женщин также внесли заметный вклад в дело празднования Дня матери.

    Сегодня День матери отмечается в более чем 46 странах мира, хотя в разное время в мае месяце, а в некоторых странах он отмечается совершенно в разное время года. В настоящее время День матери стал всемирно признанным днем, чтобы почтить память всех матерей и поблагодарить их за те услуги, которые они оказывают на благо своего ребенка и, как следствие, на развитие человечества.Пожалуйста, прочтите и нажмите на ссылки, чтобы узнать больше о связанных с Днем Матери историях.

    История Дня матери: Торжества во времена греков и римлян

    Традиция Дня Матери началась с того, что древние греки отмечали свой ежегодный весенний праздник в честь Реи, матери многих богов и богинь в греческой мифологии. Древние римляне тоже отмечали весенний праздник по имени Илария в честь Кибелы, богини-матери, примерно за 250 лет до рождения Христа.

    История Дня матери: Празднования в Великобритании

    В Великобритании празднование Дня Матери началось под названием «Материнское воскресенье», за несколько лет до того, как эта традиция укоренилась в Великобритании. Материнское воскресенье стало отмечаться после практики в Великобритании 17 века, когда детей из бедных семей отправляли работать в качестве подмастерьев и домашней прислуги у богатых. Этим детям было разрешено ежегодно посещать «Материнскую церковь» или собор их родного города в середине постного месяца Великого поста.После посещения церкви дети познакомились со своими мамами и преподнесли им цветы и особые «Материнские торты». Этот обычай был отброшен назад с наступлением промышленной революции, когда изменился образ жизни. Американские солдаты внесли свой вклад в возрождение традиции после Второй мировой войны.

    История Дня матери: Возникновение фестиваля в США

    История Дня матери в США началась в 1872 году усилиями динамичной писательницы и поэтессы Джулии Уорд Хоу. Активная активистка Джулия использовала свой потенциал для продвижения дела Дня матери.В 1870 году она написала в Бостоне мощную прокламацию о Дне матери и потребовала объявления официального праздника и празднования Дня матери. Ее идея приобрела популярность, но реализовать ее ей не удалось. Юлии также приписывают создание слов для песни времен Гражданской войны «Боевой гимн республики».

    История Дня матери: Борьба Анны Джарвис

    Любящая дочь из Западной Вирджинии, Анна Джарвис признана «Учредителем Дня матери» и «Дня матери матери».Анна сдержала слово своей матери-активистки, г-жи Энн Мари Ривз Джарвис, которая однажды выразила пожелание, чтобы кто-то постарался оказать матерям должное признание. После смерти матери в 1905 году решимость Анны окрепла, и она вместе с несколькими сторонниками начала лоббировать официальный праздник Дня матери, написав письма властям. Чтобы отпраздновать День матери, Анна начала рассылать любимые мамами цветы, гвоздики в ее местную церковь, прося людей носить их в честь своих матерей.С годами идея приобрела огромную популярность, и в 1910 году Западная Вирджиния стала первым штатом, признавшим День матери. 8 мая 1914 года президент Вудро Вильсон подписал Совместную резолюцию, в которой второе воскресенье мая было объявлено Днем матери.

    .

    вдохновляющих историй ко Дню матери

    Добро пожаловать в вдохновляющую историю, посвященную Дню матери — мы надеемся, что вам понравятся эти вдохновляющие истории о матерях, которые напомнят нам, насколько важны матери в нашей жизни, не воспринимают их как должное и выразят нашу признательность за все, что она для нас делает. Наслаждайтесь этими историями, и выразите свою признательность маме в ее особенный день или покажите маме, как сильно вы ее любите сегодня ….

    Записка матери

    Я родила тебя, но ты пришел без инструкций.
    Все, что я знал, это то, что я любил тебя задолго до того, как увидел тебя.
    Я знаю, что совершил несколько ошибок, и из-за этого, извините,
    , но я делал все, что мог, из того, что я знал.
    Все, что я для тебя сделал, я сделал с любовью.
    Ты мой ребенок, моя жизнь, мои мечты на завтра.
    Я всегда буду любить тебя, и нет ничего
    , что могло бы когда-либо разрушить мою любовь к тебе.

    День матери отмечается в разные дни и дни во всем мире.

    День матери в Северной Америке отмечают во второе воскресенье мая.

    День матери 2020 — воскресенье, 10 мая.

    День Матери (Материнское воскресенье) в Соединенном Королевстве приходится на четвертое воскресенье Великого поста.

    Материнское воскресенье 2020 — воскресенье, 22 марта.

    Любовь матери

    Как-то вечером маленький мальчик подошел к своей матери на кухне, когда она готовила ужин, и протянул ей листок бумаги, на котором он писал. После того, как его мама вытерла руки о фартук, она прочитала его, и вот что там написано:

    За стрижку травы: 5 долларов.00
    За уборку в моей комнате на этой неделе: $ 1,00
    За поход в магазин для вас: $ 0,50
    Присмотр за моим младшим братом, пока вы ходили по магазинам: $ 0,25
    Вывоз мусора : 1,00 $
    За хорошую табель успеваемости: 5,00 $
    За уборку и разгребание двора: 2,00 доллара
    Общая задолженность: 14,75 доллара

    Ну, его мать смотрела на него, стоявшего там, и мальчик мог увидеть воспоминания, вспыхивающие в ее голове.Она взяла ручку, перевернула бумагу, на которой он писал, и написала вот что:

    В течение девяти месяцев, которые я носила с вами, пока вы росли во мне: Бесплатно
    Все ночи, которые я Я сидел с вами, лечил и молился за вас: Бесплатно
    За все тяжелые времена и за все слезы, которые вы вызвали за эти годы: Бесплатно
    За все ночи, которые были наполнены страх и опасения, которые, как я знал, были впереди: Бесплатно
    За игрушки, еду, одежду и даже вытирать нос: Бесплатно

    Сынок, если сложить, стоимость моей любви составит : Бесплатно .

    Когда мальчик закончил читать то, что написала его мать, на его глазах стояли большие слезы, он посмотрел прямо на свою мать и сказал: «Мама, я действительно люблю тебя». Затем он взял ручку и большими буквами написал: « ОПЛАЧЕНО ПОЛНОСТЬЮ »


    День матери

    Мужчина остановился у цветочного магазина, чтобы заказать цветы для своей матери, которая жила в двухстах милях от него. Выйдя из машины, он заметил молодую девушку, сидящую на обочине и рыдающую.Он спросил ее, что случилось, и она ответила: «Я хотела купить красную розу для моей матери. Но у меня всего семьдесят пять центов, а роза стоит два доллара ». Мужчина улыбнулся и сказал: «Пойдемте, я куплю вам розу». Он купил маленькой девочке ее розу и заказал цветы своей матери. Когда они уходили, он предложил девушке подвезти ее домой. Она сказала: «Да, пожалуйста! Отведи меня к моей матери». Она направила его на кладбище, где положила розу на только что вырытую могилу. Мужчина вернулся в цветочный магазин, отменил телеграфный заказ, взял букет и проехал двести миль до дома своей матери.

    Записка матери

    Я родила тебя, но ты пришел без инструкций.
    Все, что я знал, это то, что я любил тебя задолго до того, как увидел тебя.
    Я сделал несколько ошибок, и мне очень жаль, но я делал все, что мог.
    Все, что я сделал для тебя, исходит из любви.
    Ты мой ребенок, моя жизнь, мои мечты на завтра.
    Я всегда буду любить тебя. Нет ничего, что могло бы это отнять.

    Быть матерью

    После 21 года брака моя жена хотела, чтобы я взял другой женщина на ужин и в кино.Она сказала: «Я люблю тебя, но я знаю эта другая женщина тоже любит тебя, и она хотела бы потратить немного время с тобой ».

    Другой женщиной, которую моя жена хотела, чтобы я навестил, была моя МАТЬ, которая была вдовой 19 лет, но требования моей работы и трое моих детей позволили ей навещать только время от времени. В ту ночь я позвонил, чтобы пригласить ее на ужин и фильм.

    «Что случилось, ты здоров?» спросила она. Моя мама из тех, кто женщина, которая подозревает, что звонок поздно ночью или неожиданное приглашение признак плохих новостей.

    «Я подумал, что с тобой приятно провести время» Я ответил. «Только мы вдвоем.» Она подумала об этом на мгновение, а затем сказал: «Я бы очень этого хотел».

    В ту пятницу после работы, когда я подъехал, чтобы забрать ее, я немного нервничает. Когда я приехал к ней домой, я заметил, что она тоже казалось, нервничал по поводу нашего свидания. Она ждала в дверях с ее пальто на. Она завила волосы и была одета в платье которую она надела на празднование последней годовщины свадьбы.она улыбнулся с лица, сияющего, как у ангела.

    «Я сказал своим друзьям, что собираюсь пойти куда-нибудь со своим сыном, и они были впечатлены «, — сказала она, садясь в машину.» Они не могут дождаться услышать о нашей встрече ».

    Мы пошли в ресторан, который хоть и не элегантный, но очень хороший. и уютно. Моя мать взяла меня за руку, как будто она была первой леди. После того, как мы сели, мне нужно было прочитать меню. Ее глаза могли только читать крупным шрифтом. На полпути к записи я поднял глаза и увидел, как мама сидит и смотрит на меня.Ностальгическая улыбка была на ней губы.

    «Это мне приходилось читать меню, когда ты был маленьким», она сказала.

    «Тогда тебе пора расслабиться и позволить мне вернуть услугу», — сказал я ответил.

    За обедом приятно поговорили — ничего необычные, но догоняющие последние события жизни друг друга. Мы так много говорили, что пропустили фильм.

    Позже, когда мы приехали к ней домой, она сказала: «Я пойду с тобой снова, но только если вы позволите мне пригласить вас.»Я согласился.

    «Как прошел ужин?» — спросила моя жена, когда я вернулся домой.

    «Очень мило. Намного больше, чем я мог представить», — ответил я.

    Через несколько дней моя мать умерла от сердечного приступа. Это произошло так внезапно, что у меня не было возможности ничего сделать для нее. Некоторое время спустя я получил конверт с копией квитанция из ресторана из того же места, где мы с мамой обедали. An В прилагаемой записке сказано: «Я оплатил этот счет заранее.Я не был уверен что может быть там; но тем не менее я заплатил за две тарелки — одну для тебя а другой для вашей жены. Вы никогда не узнаете, что в ту ночь предназначено для меня. Я люблю тебя, сынок ».

    В тот момент я понял, как важно вовремя сказать: «Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ «и уделять нашим близким время, которого они заслуживают. В жизни нет ничего важнее вашей семьи. Дайте им времени, которого они заслуживают, потому что эти дела нельзя откладывать до тех пор, пока в другой раз.» ~ Автор Неизвестен

    Вдохновляющая история ко Дню матери

    «Почему ты плачешь?» — спросил маленький мальчик у своей матери.

    «Потому что я мать», — сказала она ему.

    «Я не понимаю», — сказал он.

    Его мама просто крепко обняла его и сказала: «Ты никогда не будешь!»

    Позже мальчик спросил отца, почему мама плачет без причины.

    «Все матери плачут без причины», — все, что мог сказать его отец.

    Маленький мальчик вырос и стал мужчиной, все еще не понимая, почему матери плачут. Итак, он наконец обратился с призывом к Богу.

    Когда он позвонил Богу, мужчина спросил: «Боже, почему матери так легко плачут?»

    Бог сказал: «Видите ли, когда я делал матерей, они должны были быть особенными.Я сделал их плечи достаточно сильными, чтобы нести тяжесть мира, и в то же время достаточно мягкими, чтобы успокоить их.
    Я дал им внутреннюю силу вынести роды и отвержение, которое часто исходило от их детей ».

    « Я дал им стойкость, которая позволяет им продолжать жить, когда все сдаются, и заботиться о своих семьях. болезнь и усталость без жалоб. «

    » Я дал им способность любить своих детей при любых обстоятельствах, даже когда их ребенок причинил им очень сильную боль.Та же самая чувствительность помогает им заставить ребенка чувствовать себя лучше, и помогает им разделять подростковые тревоги и страхи. «

    » Я заставил их пролить слезу. Их можно использовать исключительно тогда, когда это необходимо. Это их единственная слабость. Это слеза для человечества ».

    Чужая мать

    Женщина была старая, оборванная и серая,
    И согнулась от холода зимнего дня;
    Улицы были белыми от недавнего снега,
    И ноги женщины от возраста замедлились.

    На переполненном перекрестке она ждала долго,
    Отгоняемая небрежной толпой
    Людей, которые проходили мимо нее,
    Не обращая внимания на взгляд ее тревожного глаза.

    Вниз по улице со смехом и криком,
    Радуюсь свободе «школы выпустили»,
    Приходите счастливые мальчики, как стадо овец,
    Приветствую снег, белый и глубокий;
    Мимо женщины, такой старой и седой,
    Поспешил детей в путь.

    Никто не протянул ей руку помощи,
    Такая слабая и робкая, боится пошевелиться,
    Дабы колеса экипажа или ноги лошади
    Не топчут ее на скользкой улице.

    Наконец-то вышел веселый отряд.
    Самый веселый мальчик из всей группы;
    Он остановился рядом с ней и тихо прошептал:
    «Я помогу тебе перейти, если ты хочешь пойти».

    Ее старая рука на его сильной молодой руке
    Она положила, и так, не повредив и не повредив,
    он вел дрожащие ноги,
    Гордый тем, что его собственные были молоды и сильны;
    Затем он снова пошел к своим друзьям.
    Его юное сердце счастливо и хорошо.

    ‘Она чья-то мать, мальчики, ну знаете,
    Для всех она старая, бедная и медлительная;
    И кто-нибудь, когда-нибудь, может протянуть руку
    Чтобы помочь моей матери — вы понимаете? —
    Если она когда-нибудь будет старой, бедной и седой,
    И ее родной милый мальчик так далеко.

    «Чья-то мать» низко склонила голову.
    В ту ночь в своем доме, и молитва, которую она произнесла
    , была такова: «Боже, будь добр к этому благородному мальчику,
    Который является чьим-то сыном, гордостью и радостью.
    ~ Рассол Мэри Доу

    Спасибо, что прочитали наши рассказы о Дне матери.

    Еще стихи ко Дню матери

    вдохновляющих историй ко Дню матери

    .

    ВДОХНОВЛЯЮЩАЯ ИСТОРИЯ НА ДЕНЬ МАТЕРИ

    TheHolidaySpot - Festivals and Holidays

    меню

    Показать навигацию Скрыть навигацию
    • Дом
      • THS Home
      • Дом Дня Матери
    • О Дне матери
      • История и происхождение
      • Празднование Дня матери во всем мире
      • Статья о том, из чего сделаны матери
      • День матери на многих языках
      • Материнское воскресенье
      • День матери в ближайшие годы
      • Библейские стихи о матерях
      • Когда День матери
    • Специальное предложение ко Дню матери
      • изображений для WhatsApp и Facebook
      • Анимированные поздравления для WhatsApp
      • Особые поздравления
      • Знаки Зодиака Дня матери
      • Фильмы о Дне матери
      • Лучшие советы моей матери
      • Советы, чтобы удивить маму
      • Советы работающим мамам
      • Советы для матерей-одиночек
      • Момизм
      • Книги ко Дню матери
      • Музыка ко Дню матери
    • Интересные факты ко Дню матери
      • Рассказы ко Дню матери
      • Стихи
      • Интересные факты
      • Мать как благословение
      • Цитаты о матерях
      • Подарки ко Дню матери
      • День матери на многих языках
      • «Мать» на многих языках
      • Идеи подарков
      • Королева пира
      • Бесплатное SMS
    • Совок ко Дню матери
      • Дань Матери
      • Знаменитые матери
      • Молитвы ко Дню матери
      • Провозглашение Дня матери
      • Великие матери
      • Прокламация Джулии Уорд Хау
      • Особые матери
      • Приколы ко Дню матери
    • Действия и загрузки
      • Обои
      • Анимированные пожелания
      • Заставки на День матери
      • Ремесла для 4 Её
      • Передать привет
      • Картины в цвете
      • Рецепты
      • Играть в игры
      • Премия матери
      • Кроссворд
      • Идеи украшения
      • Идеи для вечеринок
      • Объявите о своей любви к матери
      • Клипарт
    .

    Удивительно грустная история за Днем матери

    Возможно, уместно, что в день, когда американцы празднуют материнство, есть странная группа родителей: президент Вудро Вильсон обычно считается «отцом» Дня матери — за подписание прокламации 9 мая 1914 года, объявляющей второе воскресенье мая. «Публичное выражение нашей любви и почтения к матерям нашей страны» — в то время как копирайтер Анна Джарвис обычно считается «матерью» Дня матери, за создание движения, которое привело к провозглашению.

    Это было 10 мая 1908 года, когда Джарвис отправила 500 белых гвоздик в методистскую епископальную церковь Эндрюса в ее родном городе Графтон, штат Вашингтон, в честь ее покойной матери Энн. Этот день, когда она также провела празднование в Филадельфии, где она жила в то время, считается первым празднованием Дня матери в Америке. В 2018 году День матери будут отмечать в воскресенье, 13 мая.

    Но Джарвис был не единственным, кто пытался организовать праздник, посвященный матерям.

    Один известный человек, который также может претендовать на эту известность: собственная мать Джарвиса, пришла в голову в середине XIX века. Однако ее видение Дня матери сильно отличалось от сегодняшнего праздника, ориентированного на подарки.

    Дело не в том, что Анна Джарвис скрывала тот факт, что идея передалась ей от матери. Рассказывая о празднике, она всегда прослеживала его до того момента, когда в 1876 году она услышала, как ее мать прочитала следующую молитву после урока в воскресной школе: «Я надеюсь и молюсь, чтобы кто-нибудь когда-нибудь нашел памятный день матери, посвященный ее несравненной службе, которую она оказывает человечеству во всех сферах жизни.Когда ее мать умерла в 1905 году, она поклялась осуществить эту мечту.

    Но то, что, вероятно, имел в виду старший Джарвис, было чем-то отличным от того, что ее дочь в конечном итоге воплотила в жизнь. Имеются данные, свидетельствующие о том, что первоначальная идея заключалась в том, чтобы «День Матери » — день для матерей, во множественном числе, а не день для собственной матери, — в который матери собирались вместе на день служения, чтобы помочь другим матерям, которые были По словам Кэтрин Лейн Антолини, доцента истории и гендерных исследований Уэслианского колледжа Западной Вирджинии и автора книги Memorializing Motherhood: Anna Jarvis and the Struggle for the Control of Mother’s Day , повезло меньше, чем им.

    Почему старший Джарвис сосредоточил свою идею чествования материнства на идее общественных работ? Причина была трагическая.

    Ее материнский опыт был полон печали. Из 13 детей, которых она родила, только четверо дожили до совершеннолетия. Ее история не была необычной; Согласно книге Антолини, примерно от 15 до 30% младенцев в этом регионе Аппалачей умирали до своего первого дня рождения на протяжении 19 и начала 20 века, в основном из-за эпидемий, которые распространялись из-за плохих санитарных условий.В 1858 году, когда она была беременна в шестой раз, Джарвис обратилась за помощью к своему брату, доктору Джеймсу Ривзу, который принимал участие в лечении жертв эпидемии брюшного тифа, чтобы попытаться исправить ситуацию. Они организовали мероприятия, на которых врачей были приглашены для обсуждения с местными матерями новейших методов гигиены, которые могут сохранить здоровье их детей. Мероприятия они назвали рабочими клубами, посвященными Дню матери.

    Получите наш исторический бюллетень.Поместите сегодняшние новости в контекст и посмотрите основные моменты из архивов.

    Спасибо!

    В целях вашей безопасности мы отправили электронное письмо с подтверждением на указанный вами адрес.Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

    Но когда пришло время Джарвис возглавить национальный день матери, она оставила идею просвещения матерей. Возможно, это потому, что она сама не была матерью, предполагает Антолини, и, таким образом, «она не могла быть лидером на празднике, который побуждает матерей быть социально активными.”

    Кроме того, она, возможно, думала, что более воодушевляющий тон будет легче продавать в широком смысле. «Она не хотела, чтобы это превратилось в день нищего», — говорит Антолини. «Она думала, что даже бедные матери будут богатыми, если будут любить своих детей».

    По мере того, как популярность праздника росла, несколько человек заявили , что они первыми начали отмечать матерей.

    Например, примерно в то же время Энн Джарвис основала рабочие клубы Дня матери, чтобы предотвратить преждевременную смерть младенцев, писательница «Боевого гимна Республики» Джулия Уорд Хоу начала «День мира матери», вдохновленный Гражданской войной и последующими событиями Франко. -Прусская война, в которой матери поддерживали антивоенные усилия, чтобы их сыновья не умерли преждевременно.А руководители города Хендерсон, штат Кентукки, утверждали, что Мэри Тауэлс Сассин должна получить признание за то, что она начала день в честь матерей еще в 1887 году, когда Сассин была 24-летним директором школы. Она даже была куратором книги песен, стихов и чтений для школ, которые хотели организовать чествование матерей. И если вы спросите Братский орден орлов, организация ответит, что День матери начался в 1904 году с его члена Фрэнка Геринга, футбольного тренера и преподавателя Нотр-Дама, который требовал, чтобы студенты писали записки своим матерям раз в месяц.

    Антолини отмечает, что некоторые историки также указывают на парадоксальное время появления версии Джарвиса Дня матери в начале 20-го века: люди говорили об этой идее десятилетиями, но праздник привлек внимание всей страны как раз в то время, когда все больше женщин начинали устраиваться на работу вне дома, и некоторые эксперты рассматривают празднование материнства как ответную реакцию против этих изменений.

    В любом случае, когда дело дошло до отстаивания идеи, Джарвис доказала, что она определенно заслуживает похвалы. По мнению Антолини, ее рекламный опыт, вероятно, помог. К 1912 году она оставила свою работу в индустрии и основала Международную ассоциацию «День матери». Партнерские отношения с флористами и успешная кампания по написанию писем губернаторам штата помогли празднику получить признание на уровне штата и, в конечном итоге, на федеральном уровне.

    И для того, кто начал такой счастливый день, ее жизнь закончилась печально.Ее кампания в честь Дня матери финансировалась в основном за счет ее наследства, и она возмутилась тем фактом, что флористы и производители сладостей зарабатывают на этой идее много денег, не доверяя ей. Джарвис почувствовал, что этот день используется как «средство наживы», как сообщала New York Times 18 мая 1923 года.

    Антолини считает, что борьба с другими людьми за полную честь начала Дня матери стала ключевым фактором того, что Джарвис в конечном итоге оказался «разоренным, слепым и попавшим в санаторий».”

    Она умерла в 1948 году и была похоронена рядом с матерью.

    Напишите Оливии Б. Ваксман на [email protected]

    .

    Что сделать с айвой на зиму: 22 рецепта заготовок » Сусеки

    Айва японская — рецепты приготовления на зиму, что приготовить, компот, варенье, видео

    айва японская для домашних заготовокРецепты приготовления айвы японской на зиму используются как промежуточный этап для работы с этим фруктом. Похожий на яблоки экзотический плод очень твердый и кислый, поэтому в сыром виде практически не пригоден к употреблению. Но вот варенья можно использовать для выпечки, украшения десертов и даже просто добавлять в чай.

    Читайте также статью в тему: простой рецепт варенья из айвы!

    Секреты работы с айвой японской

    чистим японскую айву о семечекУ всех рецептов заготовок из айвы на зиму есть определенные общие черты:

    1. Перед применением плоды необходимо очистить от косточек. Но выбрасывать их не обязательно. На этих семечках можно сделать лечебную настойку с ярким ароматом фрукта.
    2. Кроме косточек и внутренней части экзотическое яблоко не нужно чистить. Кожура и мякоть одинаково плотные, поэтому оболочка не помешает приготовить заготовку на зиму.
    3. В рецептах из японской айвы никогда не используются цельные плоды. Даже если вы планируете приготовить компот, айву необходимо нарезать кусочками.нарезка айвы для компота
    4. Для приготовления блюд из японской айвы потребуется сахар, который сможет скрыть излишнюю кислинку, а также поможет полуфабрикату сохраняться дольше. Однако точно следовать пропорциям рецепта не обязательно. Если вы любите сладкое, сахара можно добавить больше.

    Заготовки из айвы получаются очень ароматными, поэтому хранить их нужно в плотно закупоренной посуде. Лучше всего сохраняются блюда после термической обработки, но часть рецептов предусматривает использование сырых частей.

    Как приготовить варенье?

    варенье из японской айвыНесмотря на кислый вкус и волокнистую мякоть, рецепты варенья из айвы ничем не отличаются от джемов из других фруктов. Перед готовкой необходимо перебрать экзотические яблоки, обрезать подгнившие части, если они есть, помыть плоды и удалить внутреннюю часть. А дальше начинается полет фантазии.

    Айва японская в сиропе

    чистим японскую айву для вареньяТрадиционный рецепт приготовления айвы японской на зиму, для которого потребуются:

    • плоды айвы, нарезанные дольками, кубиками или небольшими кусочками;
    • сахар в соотношении 3:2, где меньшая часть — фрукты;
    • вода, на каждый килограмм фруктов – 3 стакана воды.

    В первую очередь готовится сироп. Для этого в воду добавляют сахар и ставят на средний огонь. Жидкость необходимо постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп закипит, в него можно опускать кусочки фруктов.

    варим вареньеФрукты в сиропе должны закипеть на среднем огне, после чего емкость с вареньем снимается с плиты и охлаждается при комнатной температуре 3-4 часа. Достаточно остывшее блюдо вновь возвращают на плиту на средний огонь и доводят до кипения. Процедуру с остуживанием и доведением до кипения проводят всего 4 раза. На пятый раз варенье можно прокипятить несколько минут, чтобы плоды стали достаточно мягкими, но не превратились в кашицу. Для усиления аромата в сироп можно добавить ½-1 лимон, измельченный вместе с кожурой. А при последнем вываривании можно добавить щепотку ванилина.

    баночки с вареньем японскимГорячее варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закатывают. Хранить заготовку необходимо в темном месте без сквозняков. До полного остывания банки с повидлом можно накрыть старым пледом или одеялом.

    Пятиминутка без термической обработки

    варенье без термической обработкиВаренье пятиминутка – это тот рецепт из айвы японской на зиму, который используется только для ароматизации чая. Так как сам фрукт остается слишком жестким и кислым, чтобы добавлять его в десерты. Для пятиминутки потребуются:

    • тонкие дольки айвы;
    • сахар в пропорции 1:1.

    Дольки айвы пересыпаются сахаром: слой фрукт, слой сахар. И так пока не заполнится банка. Последним слоем станет сахар. Варенье хранится в холодильнике всю зиму. Снять первую пробу желательно не раньше, чем через 2-3 дня, когда айва пустит сок и смешает его с сахаром. Вместо долек айвы можно взять пюре из экзотических яблок. Но засахаренное пюре все равно не подойдет для десертов.

    Медово-пряное варенье

    пряно-медовое вареньеИнтересный вариант того, что делать с плодами айвы японской, станет вкусное и полезное медовое варенье. Для такого блюда потребуются:

    • плоды айвы мелкими кусочками или фруктовое пюре;
    • сахар в пропорции 1:1;
    • мед в пропорции 1:2, где большая часть – кислые плоды;
    • специи: кардамон, корица, мускатный орех.

    пересыпаем айву сахаромАйва пересыпается сахаром. В таком состоянии она должна простоять около 2 часов. За это время фрукты пустят сок, поэтому варенье будет иметь собственный сироп и вода не потребуется. Смесь фруктов и сахара распределяется по банкам так, чтобы заполнить их на ¾.

    В большую кастрюлю на дно выкладывается полотенце, и выставляются банки с вареньем. Затем необходимо налить воду, чтобы она доставала до плечиков банок. В таком состоянии на маленьком огне варенье пастеризуется 15 минут после закипания воды. В горячие банки заливается мед и добавляются специи, после чего можно закрыть банки и оставить их «отдыхать». Вместе с айвой в банки можно добавить кусочки обычных яблок.

    Компот

    компот из айвы японскойДля приготовления компота из айвы на зиму потребуется достаточно большое количество плодов. Они с трудом отдают свой вкус и аромат, поэтому банка заполняется плодами наполовину. Кроме фруктов потребуется:

    • вода;
    • сахар в соотношении 200-300 г на 1 л воды.

    Перед тем, как распределять айву по банкам, ее необходимо немного отварить. Для этого в кипящую воду на 2 минуты опускаются фрукты. Это можно сделать в дуршлаге, чтобы не было проблем с просушиванием плодов. Воду позже можно использовать для создания сиропа.

    чашка с компотом Когда кипяченная айва расфасована по банкам, необходимо приготовить сироп. На медленном огне вода и сахар доводятся до кипения. Жидкость сразу же заливается в банки с фруктами, после чего их можно закатать и оставить остывать.

    Также среди рецептов приготовления айвы японской на зиму можно найти мармелад, желе, сок, экстракт и многие другие блюда. Все они получаются очень ароматными и с ощутимой кислинкой. Для того, чтобы сделать вкус более необычным, рекомендуется смешивать плоды с другими фруктами и ягодами, добавлять сок лимона. Но не стоит полностью заменять сахар медом, если вы уже решили, что приготовить из айвы японской. При термической обработке фруктов такая замена плохо отразится на состоянии меда и вкусе самого блюда.

    Читайте также статью: варенье из вишни без косточек на зиму простой рецепт!

    Айва. Рецепты заготовок на зиму из айвы

    Айва – фрукт, который способен не только приятно разнообразить наш рацион, но и весьма полезен при многих недугах. Причём, в консервированном виде он не становится менее целебным, а, наоборот, его лечебные свойства проявляются ещё больше. Поэтому делать домашние заготовки из айвы на зиму не только можно, но и очень нужно.

    Эта осенняя красавица богата лимонной, винной, яблочной органическими кислотами. Также в ней имеются разные сахара (преимущественно фруктоза), эфирные масла, пектиновые и дубильные вещества. Но самое главное – в ней огромное количество железа (в ста граммах данного фрукта его содержится целых две суточные нормы). Впрочем, немало там и меди, а также витамина С.

    Следует сказать, что медь и железо – два кроветворных вещества, которые гораздо лучше действуют в комплексе, чем каждый по отдельности. Поэтому айву зачастую применяют для лечения всех типов малокровия.

    Данный фрукт рекомендуют кушать всем, кому требуется дополнительная «подкормка» железом: кормящим грудью мамам, быстрорастущим малышам, спортсменам, беременным женщинам, работникам, которые заняты тяжёлым физическим либо активным умственным трудом, и людям, достигшим преклонного возраста.

    Великий Авиценна считал айву отличным средством, восстанавливающим печень и поддерживающим нормальную деятельность желудка. К примеру, сей легендарный врач частенько прописывал пациентам, страдающим расстройствами системы пищеварения, айвовый сок с натуральным мёдом. Такое простое снадобье, помимо того, что излечивало от заболевания, ещё и укрепляло здоровье в целом.

    Плод, которому посвящена статья, с древних времён известен как чудесное средство от сопровождающихся поносом желудочно-кишечных расстройств. Благотворное воздействие он может оказывать не только при употреблении в свежем виде и при питье свежеотжатого айвового сока.

    Для отвара, то есть компота из айвы, тоже характерны целебные свойства. Во многих странах до настоящего времени он успешно применяется в качестве неплохого противорвотного средства и в роли лекарства при болезнях печени и желудочно-кишечного тракта.

    Кстати, информацию о противорвотных свойствах айвы могут взять себе на заметку беременные, подбирая безопасное для здоровья плода средство от тошноты. А обладание слабым мочегонным действием на организм позволяет использовать сей плод и при отёках.

    В свежем виде спелые ароматные плоды айвы почти не употребляются в пищу, поскольку кислые и достаточно твёрдые. С лечебной целью чаще всего используется печёная айва или приготовленные из её плодов компоты, варенья, сок и желе, однако цукаты из этого фрукта полезны не меньше.

    Только помните, что перед приготовлением какого-либо кушанья из плодов айвы надобно непременно удалять семена, ибо они содержат амигдалин – вещество, превращающееся в желудке в цианид. Потому употребление семян айвы может быть чревато тяжёлым отравлением.

    Из всего вышеизложенного всем уже стало понятно, что айвы – один из ценнейших даров природы. Но по причине того, что в её плодах содержится огромное количество органических кислот, людям, страдающим язвенной болезнью желудка да двенадцатиперстной кишки, а также гастритом с повышенной кислотностью, употреблять сей полезный фрукт всё же противопоказано.

    Стоит иметь в виду и возможную индивидуальную непереносимость организмом такого продукта (хотя это явление и довольно редкое, но иногда, к сожалению, встречается).

    Домашние рецепты заготовок на зиму из айвы

    Домашний рецепт айвового желе

    Список продуктов:

    • отвар айвы – 2 литра
    • песок сахарный – 0,6 килограмма

    Процесс приготовления:

    1. Чтобы сделать нужное количество отвара из айвы, плоды сначала протираются жёсткой тряпочкой, вымываются, нарезаются кусочками и укладываются в эмалированную кастрюлю.
    2. Дальше их необходимо залить водичкой так, дабы жидкость покрывала измельчённую айву на два-три сантиметра, и проварить кусочки до размягчения.
    3. Затем отвар профильтровывается через марлю.
    4. Далее надобно отмерить два литра приготовленного отвара и потом уваривать его в течение получаса, а после – добавить в него песок сахарный, перемешать и выдержать кушанье на слабом огне до готовности.
    5. Горячее айвовое желе раскладывается в маленькие баночки и закатываются.
    Домашний рецепт айвового компота «Витаминка»

    Список продуктов:

    • айва – 3 килограмма
    • песок сахарный – 1 килограмм
    • вода – 1,75 литра

    Процесс приготовления:

    1. Плоды айвы промываются, обтираются полотенцем, очищаются от кожуры да семенных коробочек, а потом нарезаются в виде ломтиков.
    2. Далее ломтики опускаются в кипящий сахарный сиропчик, приготовленный из водички и песка сахарного, провариваются пять-семь минуточек, снимаются с огня и оставляются на сутки. Такую процедуру необходимо повторить ещё дважды.
    3. После третьего проваривания ломтики айвы надобно вынуть из сиропчика и уложить в баночки.
    4. Сиропчик же разбавляется кипячённой водичкой в соотношении 1:3.
    5. Затем разбавленный сироп нужно вскипятить и только после этого им можно залить ломтики айвы в банках.
    6. Дальше айвовый компот «Витаминка» быстренько закатывается.
    Домашний рецепт айвового компота «Аромат осени»

    Список продуктов:

    • плоды айвы – 4 штучки
    • песок сахарный – 250 граммов
    • корица – 2 палочки (можно заменить 1 стручком ванили)

    Процесс приготовления:

    1. Айва тщательно вымывается, очищается от семян и нарезается дольками либо кубиками.
    2. Затем кусочки айвы укладываются в трёхлитровую банку. К ним добавляется корица или же ваниль да песок сахарный.
    3. Всё заливается кипяточком.
    4. Дальше банка ставится в какую-то подходящую ёмкость с горячей водой, накрывается крышкой и стерилизуется пятнадцать-двадцать минуточек (отсчёт времени ведётся с момента закипания).
    5. Банку с готовым айвовым компотом «Аромат осени» надобно закатать, перевернуть да укутать до остывания.
    Домашний рецепт варенья «Айвуша»

    Список продуктов:

    • айва – 1 килограмм
    • песок сахарный – 1 килограмм
    • вода холодная – 300 миллилитров

    Процесс приготовления:

    1. Айвы вымывается и тщательно вытирается полотенцем.
    2. Потом её следует очистить от кожуры и, разрезав предварительно каждый плод на четыре части, удалить семена.
    3. Очищенные плоды нарезаются на кусочки.
    4. Кожуру айвы необходимо положить в кастрюльку, залить указанным в рецепте количеством холодной воды, довести до кипения и, убавив огонь, проварить ещё полчасика.
    5. Полученный айвовый отвар процеживается. Далее его надо вскипятить.
    6. В процеженный вскипячённый отвар засыпается песок сахарный, а затем вариться сахарный сироп.
    7. Нарезанная кусочками айва заливается сваренным сиропом сахарным, доводится до кипения и проваривается восемь-десять минуточек.
    8. После варенье снимается с огня и оставляется на восемь часов. Подобную процедуру необходимо повторить три раза. Очень важно при этом точно придерживаться указанного времени отстаивания.
    9. По окончанию третьего проваривания кипящее варенье перекладывается в маленькие простерилизованные баночки и закатывается.

    Примечание:

    Обычно айвовое варенье готовится с использованием кислоты лимонной, поскольку она придаёт десерту дополнительную кислинку и улучшает его цвет. Однако если вы добавляете немного сахарного песка либо же имеющиеся фрукты сами по себе довольно кислые, то можете обойтись и без сего ингредиента.

    Домашний рецепт варенья из айвы с орехами да лимоном

    Список продуктов:

    • айва – 1 килограмм
    • песок сахарный – 400 граммов
    • грецкие орехи – 100 граммов
    • вода – 250 миллилитров
    • лимон – 1 штучка

    Процесс приготовления:

    1. Айвы вымывается и тщательно вытирается полотенцем.
    2. Потом её следует очистить от кожуры и, разрезав предварительно каждый плод на четыре части, удалить семена.
    3. Очищенные плоды нарезаются на кусочки.
    4. В кипящую воду следует засыпать песок сахарный, а потом надобно снова довести её до кипения.
    5. В приготовленный сахарный сиропчик опускаются кусочки айвы. Всё доводится до кипения и проваривается пять минуточек.
    6. Затем варенье снимается с плиты и оставляется на десять-двенадцать часов. Вышеописанную процедуру проваривания нужно повторить ещё два раза по пять минуток (дольше указанного термина держать на огне кушанье не стоит, дабы сахар не карамелизовался).
    7. Лимончик освобождается от семян и нарезается тоненькими дольками вместе с кожурой.
    8. На последнем этапе варки в варенье добавляются измельчённые грецкие орехи да лимонные дольки, после чего кушанье готовится при помешивании пять-семь минуток.
    9. Сладкая масса раскладывается по стерильным баночкам и сразу закатывается.
    Домашний рецепт маринованной айвы

    Список продуктов:

    • айва – 450 граммов
    • песок сахарный – 50 граммов
    • уксус винный – 2 столовые ложечки
    • соль – 1,5 столовых ложечки
    • красный болгарский перчик – 2-3 стручка
    • гвоздика- 2-3 бутончика
    • душистый перчик – 2 горошинки
    • вода – 400 миллилитров
    • молотая корица – берётся на кончике ножа

    Процесс приготовления:

    1. Айва вымывается, избавляется от сердцевины и нарезается крупными ломтиками.
    2. Красный болгарский перчик вымывается, обсушивается, освобождается от плодоножек да семян и затем нарезается тонкими ломтиками.
    3. Подготовленную айву и нарезанный болгарский перчик следует поместить в простерилизованную банку.
    4. Для приготовления маринада воду надобно вскипятить с песком сахарным и солью, а потом добавить пряности и выдержать жидкость на огне три-четыре минутки. Далее туда нужно влить укусу.
    5. Кипящим маринадом требуется залить уложенные в банку плоды. После этого ёмкость надлежит сразу же закатать, завернуть в тёплое одеяло и ставить так до остывания.

    Примечание:

    1.Расчёт продуктов дан на одну литровую баночку.
    2.Полностью айва промаринуется не ранее, чем через недельку.

    Домашний рецепт консервированной айвы

    Список продуктов:

    • айва – 600 граммов
    • вода – 350-400 миллилитров

    Процесс приготовления:

    1. Айва хорошенько промывается под проточной водой, разрезается на дольки, избавляется от семенных коробочек и очищается от кожицы.
    2. Дальше дольки айвы бланшируются в горячей водичке при температуре девяносто градусов в течение двенадцати-пятнадцати минуток, откидываются на дуршлаг и обдаются холодной водичкой.
    3. После этого их необходимо уложить в стеклянные баночки и залить кипяточком.
    4. Затем баночки надо простерилизовать при ста градусах (пол-литровые – десять минуточек, литровые – двенадцать минуточек).
    5. Далее заготовки следует закатать и постепенно остудить.

    Варенье из айвы — 7 самых вкусных рецептов на зиму

    Осень, это самое время для заготовок айвового варенья, чтобы зимой устраивать семейные посиделки и чаепитие. Существует огромное количество заготовок из этого фрукта: джем, мармелад, конфитюр. Айва ближайший родственник яблок и груш, в средние века плод считали символом любви, брака и плодородия.

    Сегодня я хочу поделиться своими любимыми рецептами варенья, они потрясающее, имеет пленительный душистый аромат и чудесный вкус.

    Испокон веков фрукты подвергаются термической обработке, так как в сыром виде они твердые имеет кислинку, мы используем ее для чая вместе с лимоном, или вместо него.

    Но чаще всего мы готовим варенье, которое очень полезно для желудочно-кишечного тракта, укрепляет печень, желудок, улучшает пищеварение, снижает холестерин в крови, содержит большое количество клетчатки.

    айва

    Твердые плоды, подвергаясь термической обработке, приобретают мягкость, нежный аромат, янтарный цвет, и сладость. А сочетая их с другими компонентами оно получается душистым и невероятно вкусным.

    Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

    Сама по себе айва, на мой взгляд, пресновата, но если ее разнообразить цитрусовыми, то вкус как-то преображается, становится ярче и богаче. Каждый год готовлю разные рецепты, пробую разные варианты, но вкуснее всего с цитрусовыми, а также с бадьяном и корицей. Но все эти специи на любителя.

    Например, я пробовала в гостях с бадьяном, очень пряно, мне понравилось, но когда я заметила, что не все гости оценили эту версию по достоинству, сделала вывод: на любителя.

    варенье из айвы с лимоном

    Ингредиенты:

    • 1 кг айвы
    • 1 кг сахара
    • 300-400 мл вода
    • 1 лимон

    Плоды нужно тщательно вымыть, и обсушить, разрезать на 4 части, и удалить сердцевину и косточки, нарезать на дольки, каждую часть на 4-5 долек.

    варенье из айвы с лимоном

    Дольки складываем в кастрюлю, и пересыпаем сахаром, делаем это слоями, слой плодов, слой сахара, оставим на 2-3 часа, чтобы пустила сок.

    Если плоды твердые и недозрелые сока окажется немного, тогда нужно долить воду. На это количество я вливаю 300 грамм воды, обычной чистой воды. Если айва сухая, но можно уменьшить количество воды до 100 мл.

    варенье из айвы с лимоном

    Ставим на огонь, доводим до кипения, и варим 5 минут, огонь делаем медленным, пусть кипит медленно, не бурно. После 5 минут кипения, даем остыть, и вы увидите, как дольки станут твердыми.

    Так проделываем 3 раза, ставим на плиту, доводим до кипения, кипятим 5 минут, уменьшаем огонь и варим 5 минут, остужаем. Надеюсь принцип понятен.

    Перед тем как последний раз кипятить варенье, нужно добавить в него лимон, он придаст аромат и пикантность. Его нужно хорошо вымыть, разрезать пополам, и нарезать дольками.

    Раскладываем дольки по всей поверхности, провариваем 5 минут, и аккуратно все перемешиваем.

    варенье из айвы с лимоном

    Готовое лакомство нужно разлить в подготовленные стерильные баночки, закатываем крышками (стерильными) и переворачиваем, обязательно укутываем, и оставляем до полного остывания.

    варенье из айвы с лимоном

    По этому рецепту сладость не разваливается, дольки получаются красивыми и ароматными, обязательно попробуйте, уверена, такая вкуснота понравится всем. Можно будет коротать зимние вечера за чашечкой чая с таким ароматным лакомством.

    Как варить айвовое варенье с апельсином

    В свежем виде этот фрукт никто не употребляет, мякоть грубая, вкус вяжущий, а вот при термической обработке, вкус как-то преображается. Даже если добавить в горячий чай дольку, и дать постоять, уже вкус другой.

    Но главное то, что содержание полезных микроэлементов в плодах огромно. Содержит калий, натрий, яблочную, лимонную кислоту, витамины А, Е, РР, и группы В.

    варенье из айвы с апельсином

    Ингредиенты:

    • 1.5  кг айвы
    • 1 кг  сахара
    • 1 апельсин
    • 2 палочки корицы (по желанию)

    варенье из айвы с апельсином

    Плоды хорошо вымыть, они ворсистые, желательно использовать щеточку, затем обсушить, удалить средину и нарезать кусочками. Шкурка с них счищать не нужно.

    варенье из айвы с апельсином

    Апельсин хорошо вымыть, порезать и измельчить на мясорубку, можно блендером в однородное пюре. Дольки фруктов всыпать в таз, перемешать с сахаром. Выкладываем апельсин, перемешиваем. Оставим на 2 часа, чтобы все пустило сок

    Ставим на огонь, на медленный и варим помешивая, с апельсина должен быть сок, если нет, то можно добавить грамм 100 воды. Также, количество сахара можно увеличить.

    Варим на медленном огне помешивая, я варю 40 минут, за 10 минут до конца варки добавить корицу.

    варенье из айвы с апельсином

    Готовую сладость раскладываем в стерильные баночки, и оставляем до остывания. Затем убираем в погреб, или любое другое прохладное место, но хорошо храниться и в квартире, только выделите место для консервации.

    У меня знакомая хранит все в диване, муж смеется с нее, если что-то взорвется, взлетим вместе с диваном.

    варенье из айвы с апельсином и корицей

    Получается ароматное и пикантное лакомство к чаю, а также, как начинка для пирогов и пирожков отличная. Мы чаще всего едим с чем, чай готовим не сладкий.

    Варенье из айвы с косточками (простой рецепт)

    Этот десерт сразу с двумя сюрпризами, первый это косточки, второй это клюква. Рекомендую сделать немного, так как этот вариант на любителя, в нем присутствуют косточки. Если вам такая версия не нравится, сделайте другие рецепты, которые написаны в статье. Мне, например, нравится с апельсином, лимоном, но особенно люблю с орехами.

    Варенье из айвы с косточками

    Ингредиенты:

    • 500 грамм айвы
    • 500 грамм сахара
    • 200 грамм клюквы
    • 100 грамм воды
    • лимонная кислота на кончике ножа

    Айву вымыть, удалить середину, нарезать кусочками. Достать косточки, их мы не выбрасываем. Воду соединить с сахаром, и вскипятить помешивая до растворения. Погрузить кусочки айвы.

    Варенье из айвы с косточками

    Варим кусочки 30 мину на небольшом огне, затем добавляем косточки и ягоды клюквы. Провариваем помешивая еще 20 минут на маленьком огне.

    Получается чудесное красивое лакомство, клюква придаст пикантность и кислинку. Вы только посмотрите, какой чудесный цвет получается, просто шикарный.

    Варенье из айвы с косточками

    Разливаем десерт в баночки, и оставляем остывать. Можно готовить без клюквы. Все также, как описано выше в рецепте.

    Янтарное варенье из айвы дольками с грецкими орехами — азербайджанский рецепт

    Очень интересный вкус получается если сочетать фрукты с орехами. Хоть у нас продают не везде айву, я стараюсь сделать несколько баночек душистого лакомства с орешками. Использую я грецкие, они в наших краях распространены.

    Это интересный вкус ни с чем не спутать, насыщенное, янтарное, дольки целые, красивые, не развариваются при варке.

    Варенье из айвы с грецкими орехами

    Ингредиенты:

    • 2 кг. айвы
    • 1 кг. 200 гр. сахара
    • 200 гр. грецких орехов
    • сок половинки лимона

    Очищаем плоды от шкурки, и убираем серединку, вырезаем ее вместе с косточками. Нарезаем на дольки. Пересыпаем сахарным песком, и оставляем на 2-3 часа. Но перед этим, все хорошо перемешиваем.

    Варенье из айвы с грецкими орехами

    На каждый килограмм айвы нужно взять 600 грамм сахара, а на 2 кг фруктов 200 грамм грецких орехов.

    На самом деле, можно готовить с орехами миндаль, или кешью, или кедровыми, у нас много грецкого, поэтому я использую его. Орехи заливаю теплой водой и оставляю на столе.

    Варенье из айвы с грецкими орехами

    Орехи настиваем 2.5 часа, оставляя их при комнатной температуре. Таким образом, он отдаст воде всю свою горечь, и она станет коричневого цвета в процессе насиваивания.

    Потом воду с орешков сольем и промоем их холодной водой.

    Всю кожицу я складываю в кастрюлю, добавляю стакан воды, варю около 5 минут, настаиваю 1 час. После чего нужно процедить, откинув кожицу на сито, а снижу поставить миску, чтобы стекла жидкость.

    Варенье из айвы с грецкими орехами

    Жидкость, которая образовалась, вливаем в дольки, за пару часов они пустят сок, и можно готовить. Ставим их на огонь, и дождемся закипания. Затем убавим огонь, и варим на медленном.

    Варю дольки 2 часа, то только на минимальном огне, все должно еле-еле кипеть.

    Варенье из айвы с грецкими орехами

    После того, как прошло 2 часа, вода выпаривается, а кусочки становятся красивого янтарного цвета. Теперь самое время добавить грецкие орешки и сок половинки лимона.

    Лимонный сок используем из свежего плода, не покупной, и тем более, из пачек, не в коем случае.

    Варенье из айвы с грецкими орехами

    Теперь, варим 7-10 минут, и разливаем его в стерильные баночки. Чтобы баночка не лопнула, поместите в нее ложку. Крышки кипятим и закатываем крышками.

    Вот такое лакомство получается через 10 минут, посмотрите, какая красота, долька к дольке, и цвет какой шикарный, а какое оно душистое, просто не передать.

    Варенье из айвы с грецкими орехами

    Чтобы сохранить вкус любимого фрукта надолго, попробуйте сделать эту вкусняшку. Если вы один раз угостите ею гостей, они будут в восторге, и попросят у вас рецепт. Я также, однажды, попробовав у знакомой, взяла себе рецепт.

    Орешки получаются с сладкой тягучей карамельке, и дольки, они чем-то похожи на цукаты в карамели. Это стоит попробовать.

    Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму

    Это мощный тандем, сочетание яблок и айвы, дает чудесный результат, получается витаминный эффект. Просто бомба витаминная, иначе никак не назвать. У меня такое лакомство готовит мама, у них много яблок, и сочетая эти фрукты, получается бомбезное лакомство к чаю.

    Варенье из айвы с яблоками

    Ингредиенты:

    • 1 кг. айвы
    • 500 грамм яблок
    • 1 кг. сахара

    Яблоки и айву вымыть, порезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на 8 часов, чтобы фрукты пустили сок. Затем варим с момента закипания 5 минут, и полностью остужаем.

    А знаете ли вы, что можно в эту сладость добавить немного имбиря, достаточно 2-3 см. корня, порезать его тонкими кружочками. Только учтите, вкус будет остреньким.

    Так провариваем и проделываем три раза. Затем разливаем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками.

    Варенье из айвы с яблоками

    Убираем после остывания в прохладное место. Если хотите джем, то очистите шкурку с фруктов, и проварив его раз измельчите блендером. Тогда будет все в виде пюре.

    Варенье из японской айвы (самый вкусный рецепт)

    Японская айва меньше по размерам, чем обычная, она кислая и терпкая на вкус, мякоть твердая. В ней блестящие семена, мало отходов. Ее еще называют Хеномелес, по своему витаминному составу, вполне может заменить лимон.

    Варенье из айвы с яблоками

    Я предлагаю нарезать дольками и пересыпать сахаром, хранить в холодильнике, и добавлять в чай вместо лимона.

    Ингредиенты:

    • 1 кг. японской айвы
    • 1.5 кг. сахарного песка

    Плоды вымыть, порезать пополам, удалить серединку и семена, и нарезать тоненькими полосками, укладывать в чистую баночку слоями. Пересыпая слои сахаром. Сахар всыпаем на дно банки, и каждый слой. Сверху обязательно должен быть сахарный песок.

    Варенье из айвы с яблоками

    Хранить заготовку нужно только в холодильнике, отлично хранится до самой весны. Заготавливайте, пробуйте, середина октября самое время для этого.

    Именно такой способ заготовки позволяет максимально сохранить витамины в заготовке, ведь при варке они разрушаются.

    Видео о том, как приготовить айвовый десерт без варки

    Всю зиму до самой весны, и даже летом, храниться в холодильнике. Этот рецепт без варки, плоды трем на терке или измельчаем блендером, перемешиваем с сахаром, и укладываем в чистые баночки. Сверху присыпаем сахаром. И храним в холодильнике, получается сырое лакомство.

    Я люблю из такого готовить чай, ложку добавляю в чашку, и заливаю кипятком, лимон по вкусу, получается шикарный напиток. Если у вас есть место в холодильнике, рекомендую приготовить.

    Надеюсь вам понравились эти чудесные рецепты, и вы выберете себе тот, который нравится. Готовьте, пробуйте, удивляйте своих гостей и друзей, приятного аппетита!

    советы профессионалов, что можно приготовить из плода, способы консервации на зиму

    Рецепты приготовления айвы на зимуАйва — это один из самых полезных и ароматных фруктов. С её помощью готовится большое количество разнообразных десертов, которые никого не оставляют равнодушными. Нередко этот плод созревает на нескольких деревьях одновременно, поэтому их владельцы сталкиваются с проблемой переработки. Чтобы вкусный фрукт не испортился, были придуманы рецепты приготовления айвы на зиму.

    Советы профессионалов

    Перед тем как начинать заготовку айвы, необходимо правильно её перебрать и почистить. Именно от этой простой работы и будет зависеть вкус готового лакомства. Независимо от выбранного рецепта, обрабатывается плод примерно одинаково. Хозяйки, которые часто консервируют этот фрукт, советуют начинающим кулинарам следующее:

    1. Во время чистки обязательно необходимо удалять косточки. Они жёсткие и могут своим присутствием испортить приготовленное блюдо. Однако не стоит сразу же избавляться от семечек, так как на их основе можно сделать замечательную лечебную настойку.
    2. Подготовка айвыВ рецептах заготовок из айвы на зиму предусматривается использование фруктов в кожуре. Она такая же плотная, как и мякоть, но обладает ещё большим ароматом.
    3. Не рекомендуется использовать для консервации целые плоды, даже если они мелкие. Лучше всего разрезать айву на несколько крупных частей.
    4. Характерная черта этого фрукта — лёгкая кислинка, которая недопустима при заготовке варенья, компота или джема. Из-за этого при консервации применяется большое количество сахарного песка. Он не только добавит сладости, но и позволит приготовленному продукту дольше сохранять свои полезные свойства.
    5. При добавлении каких-либо ингредиентов не нужно чётко придерживаться пропорций в соответствии с выбранным рецептом. Их можно варьировать и адаптировать под свой вкус или запросы родственников.
    6. Для длительного хранения обязательно нужно проводить термическую обработку. Однако не стоит слишком долго кипятить айву, так как она может потерять все полезные для организма человека вещества.

    Простые рецепты

    Опытными хозяйками придуманы разнообразные варианты того, что можно приготовить из айвы на зиму. Все они довольно простые и не требуют больших затрат времени.

    Простые рецепты из айвы

    Также рекомендуем прочитать:

    Во время заготовки фрукта используется минимальное количество доступных ингредиентов, которые без труда можно купить в любом продовольственном магазине или супермаркете. Они относительно недорогие, что позволяет делать лакомства из айвы даже людям с небольшими финансовыми возможностями.

    Густое варенье

    Если хозяйка не знает, что приготовить из айвы на зиму, то рецепт варенья станет оптимальным вариантом. Оно всегда получается ароматным, прозрачным и густым. Его можно употреблять как в качестве отдельного лакомства, так и для начинки пирогов, а также прочих кондитерских изделий. Для того чтобы приготовить вкусное варенье необходимо купить следующие ингредиенты:

    • 1 кг спелой айвы;
    • 1,5 кг сахарного песка;
    • 1 стакан очищенной воды.

    Если хочется приготовить большее количество сладкого продукта, то можно увеличивать пропорции. Кроме этого, можно варьировать количество сахара и добавляемой воды. Благодаря этому можно добиться нужной консистенции и сладости.

    Густое варенье из айвы

    Процесс приготовления варенья очень простой и состоит из таких этапов:

    1. Спелые плоды тщательно промываются холодной водой из-под крана и высушиваются.
    2. Затем они делятся пополам и очищаются от семечек, а также прочих непригодных в пищу частей.
    3. После этого айва разрезается на небольшие кусочки и складывается в глубокую эмалированную кастрюлю.
    4. Туда же наливается необходимое по рецепту количество воды.
    5. Ёмкость закрывается крышкой и ставится на медленный огонь.
    6. После закипания жидкости фрукт варится до размягчения.
    7. Образовавшийся сок аккуратно переливается в другую посуду.
    8. К нему добавляется сахарный песок.
    9. Смесь доводится до кипящего состояния и варится в течение 5 минут.
    10. Готовый сироп переливается к айве и кастрюля снова ставится на плиту.
    11. Будущее варенье делается треть часа, а затем плотно закрывается крышкой и настаивается на протяжении 12 часов.
    12. По истечении указанного промежутка времени размягчённый и пропитавшийся сиропом фрукт снова ставится на минимальный огонь.
    13. Варенье готовится до прозрачности.
    14. После этого оно разливается в заранее подготовленные и простерилизованные банки.
    15. Стеклянные ёмкости закатываются и охлаждаются до комнатной температуры.
    16. Остывшее лакомство убирается на хранение в погреб или холодильник.

    Айвовый джем

    Это лакомство готовится примерно так же, как и варенье. Единственным отличием будет более длительная термическая обработка. Благодаря этому джем станет очень густым и ароматным. Его можно использовать в качестве начинки для пирожков, булочек и прочей домашней выпечки. Чтобы порадовать им своих родных и близких нужно найти такие ингредиенты:

    • 2 кг свежих фруктов;
    • 600 г сахарного песка.

    Кроме двух перечисленных продуктов, понадобится и отфильтрованная вода. Её количество выбирается произвольно исходя из занимаемого плодами объёма.

    Пошаговый рецепт заготовки на зиму:

    1. Айвовый джемПредварительно вымытые фрукты очищаются от поверхностных ворсинок при помощи щётки.
    2. Затем удаляются все остальные несъедобные части.
    3. Айва режется дольками и перекладывается в ёмкость с толстыми стенками.
    4. Измельчённый фрукт полностью покрывается водой.
    5. Кастрюля ставится на плиту, и её содержимое доводится до кипения.
    6. Джем варится не менее получаса до того момента, пока айва не размягчится.
    7. Как только это произошло, вода сливается, а в кастрюлю добавляется сахарный песок.
    8. Лакомство помещается в блендер и измельчается там до однородной консистенции.
    9. Затем джем возвращается в прежнюю ёмкость и кипятится ещё полчаса.
    10. Готовый продукт равномерно распределяется по банкам.
    11. Банки закатываются и остужаются до температуры окружающей среды.
    12. Хранится джем в подвале или на нижней полке холодильника.

    Точно так же можно приготовить соус из печёной айвы. Единственным отличием будет не варка в кастрюле, а запекание в духовке.

    Кисло-сладкий компот

    Самым вкусным и ароматным получается компот из жёлтых плодов. Этот рецепт айвы на зиму считается одним из самых часто используемых. Свою популярность он получил благодаря простоте приготовления и использованию дешёвых продуктов. При правильной заготовке компот сохранит все витамины и наполнит ими организм в зимний период года. В это время он поможет укрепить иммунитет и предотвратить различные простудные заболевания. В процессе приготовления будет использовано:

    • 2 л чистой воды;
    • 1 кг свежей айвы;
    • 320 г сахара.

    Такое количество ингредиентов рассчитано на одну банку (3 литра). Чтобы заготовить больше компота, необходимо пропорционально увеличить объёмы используемых продуктов.

    Кисло-сладкий компот из айвы

    Готовится напиток с соблюдением такой последовательности действий:

    1. Тщательно перебранные и вымытые фрукты разрезаются пополам.
    2. Из них вынимаются семена и несъедобная серединка.
    3. Оставшаяся мякоть нарезается крупными дольками.
    4. В подходящую по размеру кастрюлю наливается чистая вода.
    5. Ёмкость ставится на плиту и доводится до кипения на среднем огне.
    6. Как только это произошло, добавляется сахар и как следует перемешивается до полного растворения.
    7. Только после этого в кастрюлю кладутся дольки айвы.
    8. После закипания, компот варится примерно 10 минут. Этот показатель зависит от степени зрелости плода и его размеров.
    9. Готовый напиток переливается в заранее подготовленные ёмкости и закатывается.
    10. Банки переворачиваются вверх дном и накрываются тёплым одеялом.
    11. После полного остывания они отправляются на хранение в кладовую или погреб.

    В такой компот можно добавлять и любые другие фрукты. От них готовый напиток станет ещё более вкусным, ароматным и полезным.

    Ароматные цукаты

    Айва считается одним из самых лучших фруктов для изготовления цукатов. Они получаются очень плотными, что позволяет применять их для приготовления различных десертов. В рецепте будет использоваться:

    • 1 кг сахара;
    • 1 кг спелой айвы;
    • 250 мл очищенной воды.

    Процесс создания такого лакомства довольно сложный и требует значительных временных затрат. Однако все они окупятся сразу же после снятия пробы.

    Делаются цукаты следующим образом:

    1. Из общей массы фруктов выбираются только самые спелые плоды.
    2. Они тщательно моются под проточной водой и обсушиваются.
    3. Затем они разрезаются на четвертинки. С каждой из них удаляется серединка с косточками и кожура.
    4. На плиту ставится эмалированная кастрюля и в неё наливается вода.
    5. Туда же кладутся удалённые части фруктов.
    6. Ароматные цукаты из айвыОба ингредиента доводятся до кипения на сильном огне.
    7. После этого нагрев уменьшается, и они варятся треть часа.
    8. Полученная жидкость немного остужается и процеживается через сложенную в несколько слоёв марлю.
    9. Затем в ароматную воду кладутся четвертинки айвы.
    10. Там они варятся на протяжении 15 минут.
    11. По истечении указанного времени кусочки вынимаются из кастрюли и откладываются в сторону.
    12. В жидкость добавляется сахар и перемешивается до полного растворения.
    13. Затем снова кладутся фрукты и готовятся ещё 5 минут.
    14. После этого кастрюля снимается с плиты, плотно закрывается крышкой и оставляется на ночь.
    15. Утром пропитанные сиропом дольки айвы возвращаются на огонь и смешиваются с оставшимся сахаром.
    16. После 5 минут варки содержимое кастрюли охлаждается.
    17. Такие же действия повторяются ещё несколько раз.
    18. В самом конце кусочки фрукта откидываются на дуршлаг и высушиваются от влаги.
    19. Затем будущие цукаты раскладываются на противне и ставятся на открытом пространстве. Важно, чтобы погода была сухой и солнечной.
    20. После нескольких дней лакомство полностью высохнет и станет пригодным к употреблению.

    Перед поеданием их можно обвалять в сахарной пудре и сделать ещё более сладкими и вкусными. Цукаты хорошо хранятся, поэтому могут быть заготовлены на зиму в большом количестве.

    Нежный конфитюр

    Этот вид десерта представляет собой ароматную желеобразную массу, сваренную с добавлением пектина. Такой пищевой продукт сочетает в себе как измельчённые фрукты, так и целые кусочки. В качестве дополнительных ингредиентов может использоваться корица, ваниль и разные виды цитрусовых.

    Конфитюр из айвы делается без добавления каких-либо других продуктов, кроме сахарного песка и воды. Фрукты обладают ярко выраженным ароматом, поэтому использовать другие усилители вкуса нецелесообразно. Не нужен будет и пектин, так как это вещество плоды содержат в большом количестве. Ингредиенты нужно брать в таких пропорциях:

    • 3 кг свежих плодов;
    • 0,6 л чистой воды;
    • 2 кг сахарного песка.

    При использовании кислых фруктов можно добавить дополнительную порцию сахара.

    Готовится конфитюр в такой последовательности:

    1. Нежный конфитюр из айвыСпелая айва хорошенько моется, очищается от кожицы и натирается на самой крупной тёрке.
    2. Несъедобные части опускаются в кастрюлю с кипящей водой и варятся там на протяжении четверти часа.
    3. Затем они аккуратно извлекаются из эмалированной ёмкости и заменяются сахаром.
    4. По мере нагревания он растворяется и превращает воду в сироп.
    5. В него опускается натёртая айва и варится там до прозрачности.
    6. В горячем виде десерт перекладывается в банки и закатывается.
    7. Затем конфитюр остужается и ставится в холодильник.

    Готовый продукт подаётся к чаю вместе с булочками или печеньем. Кроме этого, из него можно приготовить замечательную начинку для пирога.

    Заготовка айвы на зиму занимает немало времени. Однако при правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов можно сделать замечательный десерт, который наполнит организм витаминами в холодное время года. С его помощью можно предотвратить различные простудные заболевания и укрепить иммунитет.

    Варенье из айвы – 10 самых вкусных рецептов на зиму

    варенье из айвы на зиму рецептыХотите увидеть зимой кусочек солнышка? Сварите в домашних условиях вкуснейшее айвовое варенье. Не знаю почему, но варенье из айвы ассоциируется у меня с восточными лакомствами. Прозрачное, удивительно ароматное, красивого янтарного цвета с плавающими в сиропе дольками. В сыром виде айва – фрукт довольно жесткий, поэтому домашнее приготовление требует длительной термической обработки. Но долгие хлопоты вполне оправдаются — в изумительного цвета сиропе вы найдете  плотные, не разваренные кусочки фрукта, что многим кажется очень ценным.

    В наших краях дерево с диковинными плодами начали культивировать не так давно. И поначалу при варке я совершала много ошибок, готовя десерт по наитию, как на душу придется. Сейчас в копилке рецептов имеется несколько самых вкусных вариантов. Что лучше добавить в варенье? Заготавливайте с орехами, яблоками, лимоном. Варите по-азербайджански, по-армянски, по-болгарски, в каждом рецепте имеется своя изюминка, за которую так ценится айвовое лакомство.

    Варенье из айвы дольками – самый вкусный рецепт

    Перед вами классический рецепт варки айвового варенья. Десерт получится прозрачным, дольки целыми. Аромат – потрясающий! И это будет невероятно аппетитно и вкусно.

    Возьмите:

    • Айва (чистый вес) – 1 кг.
    • Вода – 300-350 мл.
    • Сахарный песок – 1 кг.
    • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.

    варенье из айвы

    Пошаговый рецепт:

    Помойте плоды, вырежьте порченые места, если они имеются, удалите сердцевину. Нарежьте дольками.

    1

    Взвесьте нарезку. Сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды. Поставьте вариться. На полном огне доведите до закипания. После понизьте мощность огня. Варите, пока дольки айвы не станут мягкими. У вас уйдет примерно 10-15 минут. Наколите кусочки вилкой, и вы поймете, пора выключать, или еще проварить.

     

    2

    Слейте из айвы отвар. Нарезку фруктов пока отставьте. Отвар верните в кастрюлю, насыпьте сахарный песок. Размешайте и вновь поставьте на плиту.

    3

    Доведите сироп до закипания, часто помешивая содержимое, чтобы кристаллы сладости полностью разошлись.

    4

    Добавьте в сироп дольки айвы. Утопите их ложкой, если всплывут, чтобы сироп полностью покрывал нарезку.

    5

    Когда варенье закипит, сбавьте огонь. Проварите 10 минут. Отставьте кастрюлю с конфорки, накройте полотенцем. Варенье должно остыть и настояться примерно 10 часов.

    6

    Вновь поставьте десерт на плиту. Доведите до кипения, сделайте самый тихий огонь. Наша цель – сделать так, чтобы дольки изменили цвет, стали розовыми, начали просвечиваться. Сироп также изменится – потемнеет. Вскоре появится аромат айвы. Примерное время уваривания – 30-40 минут.

    7

    Добавьте лимонную кислоту, старательно перемешайте содержимое.

    8

    Проварите еще 5 минут, выключите. Оставьте на 8-10 часов настояться. На данном этапе варенье уже готово, и можно не настаивать его. Посмотрите по ситуации, если сироп недостаточно густой, то сделайте вторую варку.

    9

    Еще раз закипятите варенье. Вот так выглядит готовое варенье.

    10

    Разложите по банкам, закатайте или закрутите винтовыми крышками.

    Вкуснейшее варенье из айвы с грецкими орехами (армянский рецепт)

    Берем:

    • Айва – 1 кг.
    • Сахар – 1 кг.
    • Ядра грецких орехов – 200 гр.

    Как сварить:

    1. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную часть, нарежьте очень мелкими кусочками.
    2. Сложите в ёмкость, пересыпьте сахаром. Перемешайте, оставьте на 1,5-2 часа, для выделения сока.
    3. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Если айва не слишком сочная, добавьте при варке пол стакана воды. Дайте вареву закипеть, поварите 5 минут. Выключите конфорку, оставьте в покое на 4-8 часов.
    4. Сделайте вторую варку, поварив после закипания 10 минут. Еще раз оставьте настаиваться на 4-8 часов.
    5. Очистите грецкие орехи.
    6. Поставьте варенье на плиту для третьей варки. Когда содержимое закипит, положите ядра орехов. Варите при тихом кипении 15 минут.
    7. Распределите десерт по баночкам, укупорьте, переверните вверх дном. Оставьте на сутки для постепенного остывания.

    как сварить айвовое варенье

    Домашнее японской варенье из айвы с лимоном и орехами

    Еще один вариант десерта с орехами. Только в данном случае допустимо использовать разные орехи – миндаль, фундук, грецкие.

    Потребуется:

    • Очищенная айва – 1 кг.
    • Сахар – 600-800 гр.
    • Лимон.
    • Орехи – 100 гр.
    • Вода – 0,-1 стакан.
    • Ванильный сахар – щепотка.

    Как приготовить:

    1. Нарежьте плоды тонкими дольками, вырезав семенную корочку.
    2. Сварите из воды с сахаром сладкий сироп.
    3. Пересыпьте в кипящий сироп айву. После достижения точки кипения поварите 5 минут. Снимите, подержите 10-12 часов, чтобы кусочки айвы успели пропитаться сладостью.
    4. Сделайте повторную варку, вновь поварив 5 минут и настояв десерт в течение 10 часов.
    5. Срежьте с лимона цедру, покрошите, добавьте в варенье. Если захочется, то можно порезать мякоть и отправить в десерт вместе с цедрой.
    6. Почистите и порубите орехи, отправьте следом.
    7. Доведите лакомство до кипения в третий раз, бросьте ванильный сахар. Продолжайте уваривать еще четверть часа. Затем разлейте, закройте. Медленно охладите под одеялом в перевернутом виде.

    Варим с боярышником и корицей – варенье по-болгарски

    Нашла интересную вариацию зимнего лакомства с интересным составом ингредиентов. Сама еще не делала, жду созревания айвы.

    Варенье из айвы – азербайджанский рецепт

    Ингредиенты:

    • Айва – 3 кг.
    • Вода – 3 стакана.
    • Сахар – 3,5 кг.

    Как готовить:

    1. Разрубите айву на половинки, вычистите семена, нарежьте мякоть дольками или небольшими кубиками.
    2. В широком тазу сварите сироп.
    3. Выложите в сироп порезанные плоды, прикройте полотенцем. Оставьте на ночь пропитываться сахаром.
    4. С утра поставьте на огонь, дайте закипеть на среднем огне. Проварите полчаса. Не забывайте помешивать содержимое, чтобы десерт не пригорел.
    5. Выключите конфорку, накройте таз. Дайте постоять 5 часов.
    6. Опять доведите до закипания, варите 15 минут и еще раз дайте настояться в течение 5 часов.
    7. Сделайте третью варку, разложите по стеклянной таре. Закройте любыми крышками.

    варенье

    Айвовое варенье с косточками – простой рецепт

    Состав:

    • Айва – 2 кг.
    • Сахар – 2 кг.
    • Лимонная кислота – маленькая ложка.

    Приготовление:

    1. Нарежьте плоты дольками. Сердцевину вычистите, но косточки соберите на тарелочку и отправьте в холодильник.
    2. Небольшими порциями бланшируйте нарезку. Для этого вскипятите воду, насыпьте лимонную кислоту. Варите дольки в кипятке примерно 2 минутки. Они должны остаться твердыми. Откиньте их на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.
    3. Переложите айву в кастрюлю, насыпьте 3 большие ложки сахара и бросьте щепотку лимонной кислоты. Размешайте, накройте, оставьте до следующего дня.
    4. На утро дольки дадут сок. засыпьте в кастрюлю оставшийся сахар. Поставьте вариться.
    5. Когда масса закипит, выключите, оставьте на столе на несколько часов настаиваться.
    6. Сделайте закипание в три подхода с последующим настаиванием.
    7. В последнюю варку проварите варенье 10 минут. достаньте из холодильника косточки. Забросьте из в десерт. Поварите лакомство еще 5 минут, разложите в банки. Спустя месяц косточки пропитаются сиропом и айвовое варенье можно пробовать.

    варенье из айвы с орехами

    Как варить варенье из айвы и яблок

    Яблоки и айва – отличный тандем в одном десерте. На приготовление советую брать сладкие сорта яблок.

    Возьмите:

    • Яблоки – 0,5 кг.
    • Айва – 1 кг.
    • Сахар – 1 кг.

    Как варить:

    1. Ополосните плоды, срежьте кожуру. Вырежьте семенную часть. Мякоть порубите тонкими дольками.
    2. Засыпьте сахар, аккуратно размешайте. дайте настояться на протяжении 8 часов.
    3. Варите лакомство в три захода, каждый раз проваривая по 5 минут с момента закипания. Между этапами делайте перерыв на 5 часов.
    4. После третьей варки разложите айвовое варенье с яблоками по баночкам. После медленного остывания перенесите в холодное место для зимнего хранения.

    айвовое варенье дольками

    Варим с тыквой

    Необычное сочетание, дающее уникальны вкус. Что приятно, готовится варенье быстро, поскольку варится в один прием.

    Потребуется:

    • Сахар – 300 гр.
    • Тыква – 400 гр.
    • Айва – 300 гр.

    Готовим:

    1. Очистите тыкву и фрукты от кожуры. Нарежьте дольками примерно одного размера. Семена обязательно вырежьте.
    2. Сложите в варочную посуду, пересыпьте сладостью.
    3. Настаивайте 3-4 часа. Когда компоненты дадут сок, приступайте к варке.
    4. После того, как содержимое закипит, сбавьте силу огня до минимума. Уваривайте при тихом «бульканье» в течение получаса.

    Видео: айвовое варенье – старинный рецепт приготовления с орехами

    Напоследок делюсь авторским вариантом приготовления десерта. Удачных вам заготовок на зиму и вкусных чаепитий в кругу семьи и друзей.

    Блюда из айвы — рецепты с фото на Повар.ру (76 рецептов айвы)

    Венгерский айвовый пирог 4.1

    Представьте себе…рассыпчатое песочное тесто, сочная ароматная айва в начинке, а сверху — нежное, тающее во рту «облачко». Угощайтесь в сезон айвы невероятно вкусным венгерским айвовым пирогом. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 16.11.2017

    Варенье из айвы и клюквы 4.5

    Варенье из айвы и клюквы

    Айва — красивый, полезный и душистый фрукт. Мне всегда нравились заготовки из айвы: джем, пастила, варенье. В этот раз я добавила к ней клюкву и получила необыкновенно яркое по виду и вкусу варенье. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 24.10.2018

    Галета на тыквенном тесте с айвой 5.0

    На улице пасмурно и слякоть, хочется ярких красок и тепла. Сегодня угощу вас осенней вкусной выпечкой на скорую руку. Яркое хрустящее тесто с добавлением тыквы в основе и ароматная айва в начинке. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 23.11.2017

    Тарт с айвой и рикоттой 5.0

    Тарт — это открытый пирог с разнообразной начинкой родом из французской кухни. В сезон айвы не премините приготовить тарт с айвой и рикоттой. Кусочки ароматной айвы почти «тонут» в нежнейшем креме. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 18.11.2017

    Шикарный десерт из айвы 4.8

    С этим ароматным солнечным южным фруктом можно приготовить разнообразные десерты. Но самый простой и шикарный прямо перед вами! Десерт из айвы получается ароматным, с неповторимым фруктовым вкусом. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 28.10.2017

    Айва татлысы 4.2

    Айва татлысы

    Необыкновенно ароматный турецкий десерт из айвы. Очень сладкий и пряный! Зато готовится очень быстро и просто! Порадуйте свою семью этим незабываемым десертом, и он будет оценен по достоинству. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 27.10.2017

    Компот из айвы на зиму 3.7

    Компот из айвы на зиму

    Делать заготовки из айвы очень легко и просто, поэтому вы обязательно должны приготовить компот из айвы на зиму по этому рецепту, он получается очень вкусный и невероятно ароматный. …далее

    Добавил: Dashuta 20.06.2014

    Жаркое из курицы с айвой 4.2

    Айва обладает неповторимым фруктовым ароматом и вкусом, который полностью раскрывается при термической обработке и отлично сочетается с мясом. Плюс букет восточных специй, и перед вами шикарное блюдо. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 27.10.2017

    Курица с айвой тушеная 5.0

    Нежная пикантная курочка с ароматом тимьяна и розмарина, тушеная с луком и айвой в сидре. Ингредиентов в блюде, конечно, немало, но оно несомненно того стоит. Советую приготовить! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 22.12.2018

    Запеченная айва с медом 5.0

    Вкусное и ароматное блюдо, которое принесет только пользу вашему организму. Если вы на диете или просто придерживаетесь правильного питания, а без сладкого совсем не можете, то этот рецепт для вас! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 01.12.2019

    Песочный пирог с айвой 5.0

    Пирог из нежного песочного теста со сладкой и сочной начинкой из айвы. Выпечка получается необычайно ароматная и очень вкусная! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 30.11.2018

    Шурпа из баранины Сталика Ханкишиева 4.1

    Шурпа из баранины Сталика Ханкишиева

    Одно из самых вкусных блюд, что мне приходилось пробовать – это шурпа. Уже не первый раз готовил ее в домашних условиях, поэтому расскажу, как приготовить шурпу из баранины Сталика Ханкишиева. …далее

    Добавил: Антон Сорока 14.05.2017

    Айва в сиропе 5.0

    Сладкий, ароматный турецкий десерт Айва Татлысы понравится всей семье. Десерт постный, но очень вкусный и необычный. Советую обязательно приготовить эту восточную сладость. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 06.01.2019

    Свинина с айвой 4.0

    Свинина с айвой

    Сочетание мяса и фруктов всегда интересно и пикантно. Фрукты удачно оттеняют мясной вкус и придают готовому блюду интересных вкусовых ноток. Попробуйте рецепт, как приготовить свинину с айвой. …далее

    Добавил: Антон Сорока 29.08.2016

    Повидло из айвы 3.3

    Повидло из айвы

    Повидло из айвы очень полезно при воспалительных заболеваниях кишечника. К тому же, в айве — куча витаминов. Растет она повсеместно, поэтому повидло из айвы сварить необходимо! А еще и вкусно как! …далее

    Добавил: Julechka 06.07.2013

    Телятина с айвой 4.3

    Телятина с айвой

    Телятина с айвой — примитивное в приготовлении блюдо с очень необычным и непривычным вкусом. Если любите мясо со сладкими фруктами — будете в восторге, обещаю 🙂 …далее

    Добавил: Roksolana 11.08.2012

    Свинина, тушенная с айвой 5.0

    Свинина, тушенная с айвой

    Сочетание мяса и фруктов по вкусу не всем, но этот рецепт я очень рекомендую попробовать. Невероятно аппетитный соус, нежнейшая свинина, которая тает во рту, и ароматная айва — это потрясающе! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.08.2017

    Карри с айвой 5.0

    Карри с айвой

    Карри по праву считается индийским блюдом, очень вкусное, его любят и готовят во всех уголках мира. Карри с айвой из бараньих ребрышек — красивое и нарядное блюдо, которое украсит праздничный стол. …далее

    Добавил: Леся Федунова 18.12.2017

    Варенье из айвы с лимоном 5.0

    Варенье из айвы с лимоном

    Айва с лимоном – это отличное сочетание для приготовления варенья, его можно закрутить на зиму или же есть сразу. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить варенье из айвы с лимоном, получается вкусно. …далее

    Добавил: Антон Сорока 24.08.2016

    Варенье из айвы с грецкими орехами 3.0

    Варенье из айвы с грецкими орехами

    Есть такое варенье, которое можно смело подавать в качестве десерта к любому торжеству. Оно варится из разных фруктов с добавлением какой-нибудь оригинальной нотки. Именно о таком я и расскажу. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 12.08.2016

    Варенье из айвы 4.4

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы — это самое удивительное воспоминание моего детства. Я никак не могла понять, как из таких несъедобных для ребенка фруктов получается такое восхитительное варенье. …далее

    Добавил: Galate 17.06.2013

    Варенье из айвы в микроволновке 3.5

    Варенье из айвы в микроволновке

    Варенье из айвы в микроволновке можно делать только, если у вас маленький объем. Я люблю варить варенье в три приема и этот метод здесь подходит отлично. …далее

    Добавил: Galate 02.09.2014

    Курица с айвой 3.6

    Курица с айвой

    Вы любите сочетания мяса и фруктов? Тогда в вашем кулинарном блокноте обязательно должна быть курица с айвой. Невероятно сочная курочка и мягкая айва с картофелем — это отличный обед или ужин. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 19.05.2014

    Варенье из айвы с косточками 5.0

    Варенье из айвы с косточками

    Ищете рецепт, как приготовить варенье из айвы с косточками? Предлагаем пошаговую фотоинструкцию вкуснейшего варенья с цельными дольками фрукта. Времени тратится относительно немного. …далее

    Добавил: Александр Потапенко 06.07.2016

    Мармелад из айвы 3.4

    Мармелад из айвы

    Мармелад из айвы — десерт, который зародился в солнечной стране Португалии. Кстати, мармелад дословно с португальского означает варенье из айвы. А сама айва переводится как мармело (marmelo). …далее

    Добавил: Алиса 15.09.2012

    Джем из айвы 4.2

    Джем из айвы

    Чем хорошо джем из айвы? Во-первых, джем из айвы очень густой консистенции, его удобно добавлять в пироги и в булочки, джем при выпекании не вытекает. Во-вторых, этот джем очень вкусный и полезный! …далее

    Добавил: Алиса 15.09.2012

    Мясо с айвой в мультиварке 4.0

    Мясо с айвой в мультиварке

    Любите экспериментировать на кухне? Предлагаю вашему вниманию очень вкусное, необыкновенно сочное и нежное мясо с айвой в мультиварке. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 02.04.2014

    Домашний мармелад из айвы 5.0

    Домашний мармелад из айвы

    Если к качеству магазинных сладостей у вас есть претензии, рекомендую заменить их натуральными и полезными лакомствами, сделанными своими руками. Один из таких несложный вариантов перед вами. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 14.12.2017

    Мясо тушеное с айвой 4.8

    Мясо тушеное с айвой

    Рекомендую всем, кто ценит оригинальные сочетания и необычный вкус, рецепт мяса тушеного с айвой. Аппетитная баранина на косточке со спелой айвой и белым вином порадует самых заядлых гурманов! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 17.02.2016

    Варенье из айвы на зиму 4.1

    Если вы еще никогда не заготавливали варенье из айвы на зиму, то в этом году вы обязательно должны сделать это. Плоды у айвы сами по себе не особо вкусные, но вот варенье из них получается отменное. …далее

    Добавил: Dashuta 23.06.2014

    Пряная баранина с айвой 4.7

    Пряная баранина с айвой — немного экзотическое и очень вкусное мясное блюдо на восточный манер. Если любите экспериментировать — обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Aelita 11.10.2012

    Варенье из айвы и грецких орехов 5.0

    Варенье из айвы и грецких орехов

    Вкусное, красивое и ароматное варенье из айвы и грецких орехов в холодную пору несомненно поднимет вам настроение. А готовится оно не сложнее, чем любое другое варенье. Зато на вкус исключительное! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 16.11.2016

    Айва, запеченная в духовке 4.0

    Айва, запеченная в духовке

    Перед вами очень необычный и оригинальный, но при этом весьма простой рецепт айвы, запеченной в духовке. Уверена, вам понравится! Айва в специях — лучшая добавка к утренней овсянке или хлопьям! …далее

    Добавил: Даша Петрова 16.05.2016

    Варенье из айвы с лимоном и орехами 5.0

    Варенье из айвы с лимоном и орехами

    Предлагаю очень интересный рецепт, как приготовить варенье из айвы с лимоном и орехами. Варенье получается не приторно сладким, а с приятными нотками кислинки. Очень вкусно! …далее

    Добавил: Александр Потапенко 15.09.2016

    Желе из айвы 3.4

    Желе из айвы

    Свежую айву я, как и многие другие, не очень люблю, зато всегда с радостью кушаю желе из этого фрукта. На мой взгляд, такое желе это вообще один из лучших способов заготовки айвы на зимний период. …далее

    Добавил: Dashuta 31.07.2015

    Варенье-желе 5.0

    Варенье-желе

    В этом рецепте я расскажу, как приготовить варенье-желе – очень вкусный десерт, который можно долго хранить в стерильных банках. Этот рецепт подходит почти для любых фруктов. Лично я взяла айву. …далее

    Добавил: Леночка 03.03.2017

    Айвовое варенье с орехами 4.5

    Айвовое варенье с орехами

    Айва — чудесный фрукт для заготовок. Варенье на зиму из нее получается удивительно ароматным и вкусным. А если добавить еще лимонную кислинку и горсть орешков, то получится настоящее объедение! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.06.2017

    Паштет из айвы 3.2

    Паштет из айвы

    Айва — полезнейший фрукт. Когда-то его использовали в медицине и парфюмерии. Кроме того, это еще и вкусный фрукт. Паштет из айвы — мое любимое блюдо из этого фрукта. Делюсь рецептом. …далее

    Добавил: Павел 22.09.2012

    приглашений Quinceanera | Формулировка, примеры

    Мы знаем, что может быть немного сложно описать все идеально в приглашениях Quinceañera, и вы, конечно же, не хотите упускать из виду или обижать кого-либо! Мы разработали подробное руководство по составлению приглашений, чтобы помочь вам найти правильный стиль для ваших приглашений. Прочтите следующие примеры формулировок приглашений из айвы и советы! invitations invitations

    Формулировка приглашения Quinceanera:

    Айва обычно размещается у родителей кинсеанеры, поэтому здесь меньше вариантов.Однако, если Quinceanera проводится бабушкой и дедушкой или кем-то еще, вы можете легко заменить имена.

    Традиционный :

    invitations invitations


    Формально :

    invitations invitations


    Религиоведение :

    invitations invitations


    Ориентированная на айву :

    invitations invitations


    Обычный:

    invitations invitations


    Некоторые другие примечания:

    • Для менее традиционного приглашения укажите имя вашей матери, e.г .:

    MR. И МИССИС. РОБЕРТО И ДЖЕЙН ГАРСИЯ
    ЗАПРОСИТЕ УДОВОЛЬСТВИЕ ВАШЕЙ КОМПАНИИ

    • Добавление фразы «вечером» после времени события необязательно. Удаление лишних слов может сделать ваше приглашение более чистым.
    • Если разведенные родители проводят мероприятие вместе или бабушки и дедушки и родители проводят мероприятие вместе, следуйте соответствующим правилам в разделе «Приглашения на свадьбу».
    • Чтобы сделать приглашение более непринужденным, не набирайте числа.
    • Самое интересное в приглашениях quinceanera заключается в том, что здесь не так много правил! Сделайте ваше приглашение уникальным; просто не забудьте указать важную информацию!

    invitations invitations

    Адресация конвертов:

    Есть несколько способов адресовать конверты с приглашениями. Если у вас очень официальное мероприятие, у вас может быть два конверта; внешний конверт предназначен для почтового адреса, а внутренний конверт содержит только имена гостей.Если вы отправляете только один конверт, следуйте инструкциям для «Внешний конверт». Способ адресации конверта будет зависеть от семьи. Проконсультируйтесь со своим списком гостей, чтобы знать, кто живет в каждом доме.

    Одноместный гость:

    Внешний конверт: г-н Роберто Гарсия

    Внутренний конверт: Мистер Гарсия


    Одноместный с гостем:

    Внешний конверт: мистер Роберто Гарсия * и Гость (* по желанию)

    Внутренний конверт: Mr.Гарсия и Гость


    Семейная пара:

    Внешний конверт: Мистер и миссис Роберто Гарсиа

    Внутренний конверт: Мистер и миссис Гарсия

    ИЛИ


    Супружеская пара, жена сохранила девичью фамилию:

    * Сначала укажите имя женщины или в алфавитном порядке.

    Внешний конверт: г-н Роберто Гарсия

    Миссис Джейн Эрнандес

    Внутренний конверт: Мистер Гарсия

    МиссисЭрнандес


    Пара, не состоящая в браке, проживающая в одном доме:

    Внешний конверт: г-н Роберто Гарсия

    Г-н Джейн Эрнандес

    Внутренний конверт: Мистер Гарсия

    Г-н Эрнандес


    Супружеская пара с детьми до 18 лет:

    Внешний конверт: Мистер и миссис Роберто Гарсиа

    София и Самуэль

    Внутренний конверт: Мистер и миссис Гарсия

    София и Самуил * От старшего к младшему.

    * Если в доме есть дети старше 18 лет, рассмотрите возможность отправки им отдельного приглашения.


    Семейная пара, муж врач:

    Внешний конверт: Доктор. и г-жа Роберто Гарсия

    Внутренний конверт: Доктор и миссис Гарсия


    Семейная пара, жена врач:

    Внешний конверт: доктор Джейн Гарсия и мистер Роберто Гарсия

    Внутренний конверт: доктор Гарсия и мистер Гарсия


    Супружеская пара, оба врачи:

    Внешний конверт: Dr.Джейн Гарсия и доктор Роберто Гарсиа

    Внутренний конверт: Доктора Гарсия

    .

    10 вдохновляющих причин посетить Квинстаун зимой (не лыжники)

    Каждый раз, когда я испытываю стресс, я просто хочу сесть на самолет до Квинстауна »~ Джон Траволта.

    Я уже побывал в этом удивительном городке в летние месяцы. Когда я впервые начал планировать свою недельную поездку в Квинстаун зимой, я не был уверен, есть ли чем заняться, кроме катания на лыжах.

    В конце концов, не поэтому ли многие туристы отправляются в зимние месяцы в столицу адреналина Новой Зеландии? Чтобы воспользоваться мелким порошком, которым покрыты снежные поля региона?

    Хотя это может быть правдой, многие люди (включая меня в то время) не осознают, что зимой в Квинстауне есть еще много возможностей для активного отдыха — нет необходимости в ски-пассах вообще.Шутки в сторону.

    Вы заинтригованы, почему зима может быть лучшим временем для посещения Квинстауна, особенно если вы не лыжник? Если вы также хотите узнать об увлекательных однодневных поездках из Квинстауна, чтобы получить от поездки максимум удовольствия, читайте дальше!

    Зачем ехать в Квинстаун зимой?

    Теперь вы знаете, что мне посчастливилось побывать в этом невероятном городе и летом, и зимой. Позвольте сказать вам, сложно выбрать сезон, который я предпочитаю больше, потому что я любил каждую минуту обеих моих поездок! Квинстаун захватывает дух своей природной красотой в любое время года, но зима невероятно особенная.

    Квинстаун, окруженный эклектичным городом на берегу озера Вакатипу, довольно компактен, и его очень легко передвигаться даже без арендованного автомобиля. Горный хребет Ремаркаблс возвышается над шумными улицами внизу, и хотя вы находитесь в городе, вы не можете не чувствовать себя единым целым с окружающей вас природой. Ночная жизнь бурлит, еда потрясающая, обслуживание отличное. И местные жители, и туристы просто хотят отлично провести время.

    Итак, если вы думаете о поездке в Квинстаун зимой, позвольте мне убедить вас, почему вы не пожалеете об этой поездке!

    Это руководство по посещению Квинстауна зимой будет охватывать:

    • Где остановиться в Квинстауне
    • 10 вдохновляющих причин посетить Квинстаун зимой (для не лыжников)
    • БОНУС Однодневные поездки из Квинстауна: Поездки по живописным местам, сокровища и развлечения
    • Как добраться до Квинстауна


    Этот пост содержит партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас.Я могу заработать небольшую комиссию, если вы перейдете и сделаете покупку.

    Inspiring Reasons to Visit Queenstown in Winter (For Non-Skiers) Прикрепите меня к Pinterest для справки позже! 📌

    Где остановиться в Квинстауне

    Я останавливался в Квинстауне дважды и очень рекомендую оба варианта проживания. Мне больше всего понравился отель Novotel Queenstown Lakeside , и я определенно остановлюсь здесь снова. В таком удобном месте на берегу озера, в нескольких шагах от бесчисленных ресторанов и торгового центра Queenstown Mall, это действительно невозможно превзойти, и это был такой незабываемый отдых.

    Мне так повезло, что я получил угловой номер с невероятным видом на The Remarkables внизу!

    СОВЕТ: Говоря так, отель очень популярен, поэтому, если вы планируете приехать в Квинстаун зимой, обязательно забронируйте его за несколько месяцев, чтобы избежать разочарования.

    Я считаю, что во всем гостиничном комплексе всего один или два номера с мини-кухней, поэтому, если вы предпочитаете этот вариант, обязательно бронируйте заранее!

    Where to stay in Queenstown: Novotel on the Lake Мой вид из углового номера в отеле Novotel Queenstown Lakeside — неплохо, привет!

    Еще один качественный отель, который я рекомендую, — Swiss-Belsuites Pounamu Apartments .Эти просторные апартаменты-кондоминиумы, немного более подходящие для вашего бюджета, выходят окнами на озеро Вакатипу, а из многих номеров открывается непревзойденный вид на Ремаркаблс. Это апартаменты с обслуживанием, поэтому в номерах есть мини-кухня, которая может пригодиться, если вы путешествуете с маленькими детьми.

    Единственным недостатком является то, что прогулка от апартаментов до торгового центра Queenstown Mall занимает около 10-15 минут и включает в себя крутой холм, который может быть идеальным не для всех.

    СОВЕТ: Обязательно запросите вид на озеро.Это действительно стоит дополнительных денег, но, как вы можете видеть из моей фотографии ниже, просыпаться каждый день с этим видом стоит! Если честно, если вы не запрашиваете вид на озеро, вы можете получить номер с видом на кирпичную стену.

    В комнатах на первом этаже, подобных моей, изображенной здесь, действительно слышен небольшой шум с улицы внизу, но этого недостаточно, чтобы вызывать беспокойство.

    Where to stay in Queenstown: Pounamu Apartments Вид из моей комнаты с видом на озеро в Swiss-Belsuites Pounamu Apartments

    Чем заняться в Квинстауне зимой

    Вот мои 10 вдохновляющих причин, по которым я считаю, что посещение Квинстауна зимой обязательно стоит включить в ваш маршрут по Южному острову.Даже если вы не катаетесь на лыжах, в этой зимней стране чудес найдется что-то для всех:

    1. Не пропустите смотровую площадку Skyline Gondola Lookout

    Это должно быть одно из лучших занятий в Квинстауне зимой.

    Это намного больше, чем просто прогулка на гондоле до пика Боба, откуда открывается вид на город внизу. Вам не только понравятся панорамные виды на озеро Вакатипу и заповедник Ремаркаблс, вы также сможете получить максимум удовольствия от своего визита, приняв участие в некоторых из этих мероприятий:

    • Попробуй Санный спорт ! На высоте 960 метров над Квинстауном так весело, что одной поездки недостаточно.Санный спорт похож на тобогган, но на дороге, и ваш первый круг уйдет на то, чтобы привыкнуть к тобоггану. Я рекомендую 3-5 кругов для максимального удовольствия! Только не заходи слишком быстро за углы, ха-ха. Если вы не поднимаетесь на гондольный подъемник Skyline (что я бы не рекомендовал), вам нужно купить билеты на гондольный подъемник Skyline. Чтобы купить комбинированные билеты Skyline Gondola + Luge Combo, нажмите здесь.
    • Поужинайте в ресторане и баре Stratosfere на обед или ужин «шведский стол» . Вы также можете перекусить и выпить кофе в кафе Market Kitchen.
    • Понаблюдайте за отважными людьми на параплане вдалеке в горные хребты.
    • Принесите домой около новозеландских сувениров из сувенирного магазина, таких как пунаму (особый нефритовый камень, который можно найти только на Южном острове), ракушки ракушки, изделия из новозеландской шерсти мериноса и многое другое.
    • Гондола Skyline оборудована для перевозки вашего внедорожника! Подъемник доставит вас и ваш внедорожный велосипед в Queenstown Mountain Bike Park .
    • Это что-то вроде случайного, но здесь есть большой магазин мармеладов Jelly Belly , который удовлетворит ваших сладкоежек.
    • Наблюдение за звездами возможно ночью с включенным ужином. Иногда отсюда можно увидеть Южное сияние, очень редко! Экскурсионный гид в ясную ночь позволит вам полюбоваться красотой ночного неба в телескопы. Чтобы купить билеты на гондолу Skyline + комбинированное наблюдение за звездами, нажмите здесь .

    Where to stay in Queenstown: Pounamu Apartments

    Where to stay in Queenstown: Pounamu Apartments Вверху: наблюдайте за парапланами с вершины гондолы Skyline ~ Внизу: очень веселая извилистая трасса для санного спорта

    2.Круиз по озеру Вакатипу по TSS Earnslaw

    Расслабляющий способ насладиться пейзажем, окружающим Квинстаун, — это отправиться в круиз. Есть что-то особенное в том, чтобы полюбоваться заснеженными горами у озера Вакатипу, не говоря уже о свежем зимнем воздухе, дующем вам в лицо (не бойтесь, если вы предпочитаете тепло в помещении во время круиза, это тоже вариант).

    Знаете ли вы, что TSS Earnslaw — это последний действующий пароход в Южном полушарии? Это делает ее самой по себе впечатляющей достопримечательностью.Она была построена в 1912 году, поэтому должен сказать, что ей уже больше века! Вы можете наблюдать, как люди по старинке сгребают уголь в двигатели, и даже попросить песню у пианиста на борту.

    Where to stay in Queenstown: Pounamu Apartments

    Where to stay in Queenstown: Pounamu Apartments

    Посещение фермы Уолтер Пик Кантри

    Мне понравилась моя -дневная поездка на ферму Walter Peak Country Farm из Квинстауна на TSS Earnslaw. Здесь вы можете покормить сельскохозяйственных животных (отлично подходит для детей), узнать немного больше о них и жизни на ферме.Благородные олени здесь намного крупнее тех, которых вы видите в Японии!

    Вы также сможете увидеть, как овчарка пасет стадо, и узнать, что происходит с овцой, когда ее копыта поднимаются над землей во время демонстрации стрижки. Чтобы завершить отличный день, прежде чем отправиться обратно в Квинстаун, насладитесь вкусным послеобеденным чаем в уютной усадьбе. Очень рекомендую!

    Where to stay in Queenstown: Pounamu Apartments Однодневная поездка на ферму Уолтер Пик Кантри: 1) Хайлендская корова ~ 2) Благородный олень ~ 3) Демонстрация стрижки овец 4) Усадьба для послеобеденного чая ~ 5) Покормите ягнят ~ 6) Сделайте свой собственный момент Роуз и Джека «Титаник» TSS Earnslaw

    3.Зимой Квинстаун — рай для любителей адреналина

    Если вы смельчак, то зимой в Квинстауне вы не потеряете ни малейшего шанса заставить сердце биться быстрее! Почему бы не побаловать себя одним из перечисленных ниже мероприятий на свежем воздухе? Самыми популярными являются банджи-джампинг, прогулки на водном мотоцикле Shotover и прыжки с парашютом:

    Банджи-джампинг

    Лично я не могу заставить себя прыгнуть с банджи (мне нравится находиться на твердой земле), но если это вам нравится, в Квинстауне есть 3 вида занятий банджи-джампингом, которые нужно заказывать заранее:

    • The Ledge Bungy, возвышающаяся на 400 метров над Квинстауном, где вы можете сальто или свободно прыгать благодаря конструкции ремня безопасности.
    • Невис Банджи, расположенный на 134 метра над рекой Невис
    • Комбо AJ Hackett Bungy Combo позволяет вам выполнять 3 типа прыжков в одном пакете, чтобы сэкономить деньги!

    Shotover Jetboat ride

    Поездка определенно захватывающая, мне нравилась каждая минута моей поездки на реактивном катере шотовера, которую трясло взад и вперед, когда мы мчались вдоль водных путей.Мне даже удалось разглядеть пейзаж, пока мы двигались, это такое красивое место!

    ПРИМЕЧАНИЕ: Очевидно, зимой эта поездка будет довольно холодной и влажной, поэтому рекомендуется надевать перчатки, чтобы согреться. Если вы не любитель холода, можете пропустить это зимой.

    Дайвинг над озером Вакапиту

    Если выпрыгивание из совершенно хорошего самолета кажется вам развлечением, вам понравится прыжок с парашютом в тандеме над озером Вакатипу.Есть разные варианты высоты на выбор, и дополнительный бонус — это виды с высоты полета.

    Больше адреналиновых развлечений в районе Квинстауна

    СОВЕТ: Если вы предпочитаете занятия, от которых не будет учащаться пульс, вам будет приятно узнать, что на ледовой арене Queenstown можно покататься на коньках. Но, пожалуй, лучший способ расслабиться и расслабиться — это насладиться одним из горячих онсэн-бассейнов Квинстауна!

    Where to stay in Queenstown: Pounamu Apartments

    Where to stay in Queenstown: Pounamu Apartments Вверху: захватывающая прогулка на реактивном катере Шотовер ~ Внизу: гондольный подъемник Skyline с одной из банджи и качелей в Квинстауне
    ПОДРОБНЕЕ:
    Каково на самом деле жить в Веллингтоне, Новая Зеландия?
    Волшебные объекты ЮНЕСКО в Австралии и Новой Зеландии — в ваш список желаний
    Является ли Klook законным? Что нужно знать перед бронированием

    4.Получите шанс увидеть национальную икону Новой Зеландии — киви

    Если в вашем списке развлечений в Квинстауне есть очаровательный киви, вам повезло! Парк Kiwi Birdlife находится недалеко от входа в гондольный подъемник Skyline. Я лично не был здесь, чтобы увидеть киви, как я видел их в Национальном центре киви на Хокитике и в Национальном аквариуме в Нэпиере (случайное место, чтобы увидеть киви, но они все равно есть!)

    Судя по тому, что я видела, парк Kiwi Birdlife, похоже, стоит посетить, пока вы находитесь в Квинстауне.Эти особенные птицы обычно предпочитают темную, тихую обстановку и легко пугаются шума, поэтому регулярное время кормления в парке — отличный способ их увидеть. На выставке по охране природы над вашей головой пролетят некоторые другие местные птицы, что даст вам возможность увидеть их вблизи!

    Парк занимает площадь в пять акров и является домом для более двадцати видов местных птиц Новой Зеландии, таких как кеа, различные попугаи, соколы, утки и вторые по величине голуби в мире.

    Когда я увидел свой первый киви лично, он был намного больше, чем я изначально представлял.

    Kiw

    Туатара , уроженец Новой Зеландии, также можно найти в парке. Эти похожие на ящериц существа ходили по Земле почти без изменений со времен динозавров более 200 миллионов лет назад. Безумно думать об этом! Забавный факт: у этих особенных маленьких ребят тоже появился скрытый третий глаз на голове.

    5. Пики Кардрона заставят вас почувствовать себя на краю света

    Вы мечтаете о путешествии на край света? Если вы возьмете напрокат автомобиль в Квинстауне на день, вы сможете в этом убедиться! Снег выпадает в Квинстауне на уровне моря довольно редко, поэтому, если вы хотите проверить, видите ли белые вещи из своего списка желаний, не катаясь на лыжах, вот один из способов сделать это.

    К счастью, мы с моим попутчиком перешли на полноприводный седан, который мы изначально заказали для езды по Квинстауну на день, потому что мы мало понимали, что извилистые дороги к снежным полям Кардроны не для слабонервных. Я бы порекомендовал ехать только в случае хорошей погоды в Квинстауне. , потому что я думаю, что это было бы довольно отрывочно, если бы была плохая видимость, так что делайте это на свой страх и риск! При этом открывается замечательный вид на долину внизу.

    Во время однодневной поездки в Кардрону обязательно посетите городской отель.Однако он упускает из виду странную достопримечательность — Bra Fence . Как следует из названия, это буквально забор, с которого свисают сотни женского нижнего белья. Шутки в сторону. По неизвестной причине прохожие прикрепляют бюстгальтеры к этому забору с конца 1990-х годов. Только в Новой Зеландии, а!

    Kiw

    Kiw Вверху: поднимитесь над облаками по извилистым дорогам снежных пиков Кардроны ~ Внизу: популярный отель Cardrona

    6.Примите участие в Зимнем фестивале в Квинстауне

    Хотя мой зимний визит в Квинстаун, к сожалению, не совпал с этим фестивалем, я хотел бы вернуться, чтобы когда-нибудь испытать его. Это бесплатное мероприятие проводится ежегодно с 1975 года и длится одну неделю в июне. Город оживает благодаря музыке, развлекательной программе, фейерверкам, поискам сокровищ, фестивальной деревне и многому другому. Отметьте зимний фестиваль в Квинстауне в своем календаре!

    Kiw

    7. Посетите торговый центр Queenstown Mall, чтобы сделать покупки (и уютно расположиться в пабах)

    Если свежий горный воздух на вашем лице начинает становиться невыносимым, потренируйтесь рядом с уютным камином в одном из многочисленных пабов Квинстауна.Во многих из них, например, в Pog Mahone’s, звучит живая музыка, и закуска в пабе легко утолит голод после того, как вы прогулялись по Квинстауну зимой.

    Kiw

    ПОДРОБНЕЕ:
    Красивые места, которые вы должны увидеть во время поездки на Северный остров
    Путеводитель по лучшим магазинам в Мельбурне: торговые центры, аутлеты, аркады и многое другое

    8. Во время местных прогулок и походов вы увидите потрясающие пейзажи

    Кому нужны бесплатные развлечения в Квинстауне зимой? В этом красивом регионе можно совершить ряд живописных прогулок и походов.Они различаются по сложности: от простых прогулок до умеренных подъемов по склонам. Знаки в начале каждого маршрута сообщат вам, чего ожидать и сколько времени займет путешествие. Не забудьте взять с собой бутылку воды. Более подробная информация о прогулках ниже здесь.

    • Прогулка по холмам Квинстауна
    • Тики Трейл возле гондольного подъемника Skyline
    • Дорожка Бен-Ломонда
    • Сады Квинстауна
    • Саншайн-Бэй Трек
    • Петля на озере Хейс

    Kiw

    Kiw

    Queenstown gardens Вверху: The Remarkables from Sunshine Bat Track ~ В центре: Прогулка по холму Квинстауна ~ Внизу: красивый пруд и мост в садах Квинстауна

    9.Наслаждайтесь созданием вечерних панорам

    Очевидно, что Квинстаун зимой довольно фотогеничен с невероятными природными пейзажами во всех направлениях, куда может бродить ваш глаз. Что может быть не столь очевидно, так это то, что на закате и в ночи это все еще мечта фотографа!

    Прогуляйтесь вдоль береговой линии озера Вакапиту, чтобы захватить потрясающие панорамы вечером, прежде чем отправиться на ужин и окунуться в ночную жизнь.

    Queenstown gardens Queenstown gardens

    10. Невероятно хорошая ночная жизнь заставит вас танцевать всю ночь

    Одна из моих любимых вечеринок во всех моих путешествиях была в Квинстауне! Ночная жизнь здесь настолько хороша. Во-первых, отмеченные наградами рестораны позволяют вам отведать лучшие блюда региона в сочетании с местными новозеландскими винами… Что не стоит любить?

    Чтобы поднять настроение, по всему городу разбросаны десятки пабов и клубов с живой музыкой или выступлениями ди-джеев, чтобы весело провести вечер. Бары, прыгающие по Searle Lane и Church Lane , были моими личными фаворитами, но на самом деле не имеет значения, куда вы идете, потому что город гудит в любую ночь недели!

    Queenstown gardens

    БОНУС Однодневные поездки из Квинстауна

    Поскольку достопримечательности Квинстауна можно осмотреть за день из-за его небольшого размера, однодневные поездки — это интересный способ познакомиться с окрестностями и Южным островом Новой Зеландии.Если вам нравятся поездки по живописным местам и поиск скрытых сокровищ, я рекомендую арендовать автомобиль, чтобы испытать поездку по Квинстауну и за его пределами. Щелкните здесь, чтобы узнать цены и забронировать.

    Это краткое руководство представляет собой краткое изложение моего обширного путеводителя по однодневным поездкам из Квинстауна, так что загляните в него, чтобы получить более подробную информацию и советы по вождению в Новой Зеландии.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Некоторые из этих мест имеют очень хрупкие экосистемы, которые необходимо сохранить. Чтобы сохранить эти потрясающие места нетронутыми, пожалуйста, помните об окружающей среде во время своего визита и не создавайте проблем с чрезмерным туризмом.

    Мок Лейк (20 минут)

    Станьте свидетелем того, как невероятное зеркало матери-природы оживает в этой потрясающей скрытой жемчужине. Оказавшись там, попробуйте совершить пешую прогулку по кольцевой трассе вокруг озера, чтобы полюбоваться прекрасными видами на нетронутое озеро. Подробнее о моем опыте в Moke Lake здесь.

    Эрроутаун (20 минут)

    Наслаждайтесь прогулкой по этому бывшему золотодобывающему городу с сохранившимися в безупречном состоянии зданиями середины 19 века.Вы также будете избалованы выбором мест, где можно вкусно поесть. Кроме того, в рамках местного винного тура на целый день вы посетите 4 виноградника и включите аппетитный обед с подходящими винами.

    Гленорчи (45 минут)

    Просто поездка из Квинстауна в сам Гленорчи захватывает дух. О цвете озера Вакапиту на этом участке дороги можно только мечтать! Гленорчи также является популярным местом для активного отдыха, например, катания на самолете Shotover и верховой езды.Если вы фанат, вас ждет тур «Властелин колец»!

    Cardrona (45 минут)

    Здесь находятся снежные вершины и снежные поля Квинстауна. Как уже говорилось выше, вы почувствуете себя на краю света! Знаменитый отель Cardrona и Bra Fence также являются отличными небольшими достопримечательностями, на которые стоит взглянуть.

    Ванака (1 час)

    Озеро Ванака — одна из моих самых любимых однодневных поездок из Квинстауна.Это просто великолепная жемчужина на Южном острове Новой Зеландии! Проведите немного времени в «Загадочном мире Ванаки», чтобы посмеяться и посмотреть, сможете ли вы пройти через огромный деревянный лабиринт. Если вам интересно прыгнуть с парашютом над шестью живописными озерами, Skydive Wanaka может быть вашим выбором!

    Сомнительный звук (2 часа, затем добраться только на лодке)

    Менее известный брат популярного Милфорд-Саунд, по-видимому, более красив и безмятежен. Вы можете отправиться в круиз по пустыне Doubtful Sound из Квинстауна, где вы сможете увидеть дельфинов, тюленей, пингвинов и других диких животных, которые называют этот район своим домом.

    Invercargill (2 часа 20 минут)

    Знаете ли вы, что Инверкаргилл — один из самых южных городов мира? И это самый южный город в Содружестве Наций. Многие улицы города были названы в честь рек Великобритании.
    Нажмите здесь, чтобы просмотреть и забронировать мероприятия в Invercargill .

    Маунт Кук (Аораки) (3 ч 15 мин)

    Одна из длительных однодневных поездок из Квинстауна — это посещение национального парка Маунт Кук.Походы (в том числе походы на ледник) захватывают дух с захватывающими видами на горные хребты, и вы даже можете приблизиться к могучему леднику Тасман во время круиза по озеру. Провести здесь день абсолютно того стоит (возможно, вы даже захотите провести ночь, чтобы полюбоваться звездами!)
    Нажмите здесь, чтобы просмотреть и забронировать мероприятия в окрестностях горы Кук.

    Данидин (3 ч 30 мин)

    Сокровище Южного острова! Данидин со своим замком, заповедниками редких морских птиц и самой крутой улицей в мире порадует и удивит вас, как и меня.
    Нажмите здесь, чтобы просмотреть и забронировать мероприятия в Данидине.

    Милфорд Саунд (3 ч 45 мин)

    В представлении нет необходимости! Это самое популярное место в национальном парке Фьордленд, и нетрудно понять почему. Вы можете совершить самостоятельную поездку или отправиться в тур из Квинстауна в Те-Ану, чтобы насладиться круизом на катамаране с обедом «шведский стол» вокруг фьордов. Если у вас мало времени, вам может подойти небольшой частный полет вокруг Милфорд-Саунд!
    Нажмите здесь, чтобы просмотреть и забронировать дополнительные мероприятия для Milford Sound
    .

    Day Trips from Queenstown, New Zealand Однодневные поездки из Квинстауна: 1) Озеро Мок ~ 2) Эрроутаун ~ 3) Гленорчи ~ 4) Кардрона ~ 5) Ванака ~ 6) Сомнительный звук ~ 7) Инверкаргилл ~ 8) Маунт-Кук ( Аораки) ~ 9) Данидин ~ 10 ) Милфорд Саунд

    Как добраться до Квинстауна

    Как внутренние, так и международные рейсы прибывают в Квинстаунский аэропорт Франктон . Прямые рейсы выполняются из Сиднея и Мельбурна, Австралия, и занимают около 3 часов.

    Если вы уже находитесь в Новой Зеландии, вы можете прилететь в Квинстаун из Окленд , Веллингтон и Крайстчерч прямым внутренним рейсом.Оказавшись там, вы легко доберетесь до центра города Квинстаун за 15 минут по шоссе State Highway 6A .

    Такси в Квинстауне чистые и надежные, идущие из аэропорта. Общий и частный трансфер от / до аэропорта можно заказать заранее, чтобы добраться до центра города.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Авиабилеты в Квинстаун обычно дороже, чем рейсы в Крайстчерч на северо-востоке Южного острова. Это нормально, если вы планируете поездку по Южному острову из Крайстчерча.

    Однако, если вы планируете посетить только Квинстаун и близлежащие города, прямой рейс в Квинстаун более удобен (и, вероятно, будет дешевле, чем перелет и аренда автомобиля из Крайстчерча).

    Если вы прибываете из других пунктов назначения Новой Зеландии, используйте примерное время в пути в моем путеводителе по однодневным поездкам выше, если вы выходите из города, указанного там.

    Подведение итогов моих причин посетить Квинстаун зимой

    На этом мои 10 причин посетить адреналиновую столицу Новой Зеландии в зимние месяцы! Прочитав все это, позвольте мне задать вам вопрос: убедил ли я вас посетить Квинстаун зимой? Знаете ли вы, что есть столько всего, что можно посмотреть и чем заняться, не покупая ски-пасс?

    Если вы думали провести один день в Квинстауне, надеюсь, я вдохновил вас не торопиться и продлить ваш визит на несколько дней, чтобы испытать все, что может предложить этот аккуратный городок.Я надеюсь, что ваш визит в Квинстаун во время зимних каникул станет для вас незабываемым, учитывая, что у вас есть удивительные возможности для активного отдыха, захватывающие прогулки и даже несколько однодневных поездок.

    Если вы нашли мой блог о зимних путешествиях в Квинстауне полезным, поделитесь им и присоединяйтесь ко мне в Facebook, Pinterest, Instagram и TikTok, чтобы получить больше вдохновения для путешествий!

    До следующего раза,

    The Invisible Tourist


    Нравится? Приколи это! 📌

    Queenstown in Winter For Non-Skiers

    Queenstown in Winter For Non-Skiers
    Бронирование.ком

    Этот путеводитель по Квинстауну зимой содержит несколько партнерских ссылок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я могу заработать небольшую комиссию, если вы решите совершить покупку, и если вы это сделаете, спасибо за вашу поддержку! Это помогает мне покрыть расходы на ведение блога, так что я могу оставлять свой контент бесплатным для вас. Как всегда, я рекомендую только те продукты или услуги, которые я искренне люблю и использую сам!

    .

    Зимние научные занятия для детей

    Может быть, у вас снег и отрицательные температуры, а может быть, нет! Убираете ли вы белый мусор или отдыхаете у пальмы, зима все еще есть! Когда погода становится прохладной или не такой, почему бы не попробовать веселые зимние занятия для детей дошкольного и младшего школьного возраста. Избегайте домашней лихорадки в этом сезоне и заставляйте своих детей учиться и играть с множеством замечательных научных экспериментов и проектов STEM!

    ЗИМНИЕ НАУЧНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ

    Fun winter science ideas and activities for kids to enjoy all season long. You don Fun winter science ideas and activities for kids to enjoy all season long. You don

    ЗИМНЯЯ ТЕМА

    Смена времен года идеально подходит для включения различных видов научных занятий в ваше игровое время или школьные уроки.Дети любят темы, а зимняя тема делает простые научные эксперименты и занятия намного более увлекательными.

    Эти увлекательные занятия по зимней науке и STEM приглашают детей исследовать, тестировать, думать, наблюдать и открывать !. Эксперименты приводят к открытиям, а открытия вызывают любопытство!

    Дети всегда узнают о том, как устроен мир вокруг них, и классические научные эксперименты — легкий выбор. Эти зимние научные эксперименты просты в установке и требуют использования всего нескольких материалов.

    ЗИМА НАУКА

    Зимние научные занятия и эксперименты, представленные ниже, включают как физику, так и химию, которые могут быть легко изучены маленькими руками с помощью множества игровых действий, которые очень практичны!

    ТАКЖЕ ВЫБЕРИТЕ: Научная деятельность для дошкольников

    ЧТО ТАКОЕ ХИМИЯ?

    Химия — это то, как соединяются различные материалы и как они состоят из атомов и молекул. Это также то, как эти материалы действуют в разных условиях.Химия часто является основой физики, поэтому вам следует подумать о том, чтобы увидеть некоторое совпадение!

    С чем бы вы могли поэкспериментировать в химии? Обычно мы думаем о сумасшедшем ученом и о множестве пузырящихся стаканов, и да, существует множество реакций между основаниями и кислотами, чтобы наслаждаться! Кроме того, химия включает состояния вещества, изменения, растворы, смеси, и этот список можно продолжать и продолжать.

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Химические эксперименты для детей

    ЧТО ТАКОЕ ФИЗИКА?

    Физика — это энергия и материя, а также их отношения друг с другом.Как и все науки, физика занимается решением проблем и выяснением, почему вещи делают то, что они делают. Имейте в виду, что физика также включает химию!

    Дети все равно хороши, чтобы все задавать вопросы.

    В наших упражнениях по физике вы немного узнаете о статическом электричестве, трех законах движения Ньютона, простых машинах, плавучести, плотности и многом другом! И все это с легкими хозяйственными принадлежностями.

    Поощряйте своих детей делать прогнозы, обсуждать наблюдения и повторно проверять свои идеи, если они не получают желаемых результатов с первого раза.Наука всегда включает в себя элемент тайны, который дети, естественно, любят разгадывать!

    ТАКЖЕ ПРОВЕРЬТЕ: Физические эксперименты для детей

    ЗИМА НАУКА ДЛЯ ВСЕХ

    Очень немногие из этих зимних научных занятий, представленных ниже, действительно включают настоящий снег. Этот список идеален независимо от того, где вы живете, включая районы, где никогда не бывает снега, или районы, где снег действительно есть, но это непредсказуемо! Многие из этих зимних научных экспериментов можно проводить независимо от погодных условий, в которых вы живете!

    Не забудьте захватить БЕСПЛАТНО…
    Карты соревнований Winter STEM
    Fun winter science ideas and activities for kids to enjoy all season long. You don Fun winter science ideas and activities for kids to enjoy all season long. You don

    НАУКА ЗИМНЕГО СОСТОЯНИЯ

    Если вы планируете заранее, обязательно включите веселые мероприятия зимнего солнцестояния ! Зимнее и летнее солнцестояние — два очень важных периода в году.

    Fun winter science ideas and activities for kids to enjoy all season long. You don Fun winter science ideas and activities for kids to enjoy all season long. You don

    ЗИМНИЕ МЕРОПРИЯТИЯ

    Позаботьтесь о своих пернатых друзьях, исследуя зимнюю науку и узнавая о птицах на заднем дворе. Сделайте эти детские украшения из птичьего семени, с которыми могут помочь дети любого возраста! Обустройте площадку для наблюдения за птицами с биноклем и книгами о местных птицах!

    Bird seed ornaments winter science Bird seed ornaments winter science

    ВЕСЕЛЫЕ ЗИМНИЕ НАУЧНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ

    Щелкните все ссылки, выделенные синим цветом ниже, чтобы ознакомиться с некоторыми (бррр) классными научными занятиями.Вы найдете зимние тематические научные эксперименты, включая слизи, газированные реакции, таяние льда, настоящий снег, облек, выращивание кристаллов и многое другое. .

    1. Snow Candy

    Bird seed ornaments winter science Bird seed ornaments winter science

    2. Snow Ice Cream

    Этот супер простой рецепт снежного мороженого из 3 ингредиентов идеально подходит в этом сезоне для вкусного угощения. Это немного отличается от нашего научного эксперимента с мороженым в мешках, но все же очень весело!

    Bird seed ornaments winter science Bird seed ornaments winter science

    3.Снежный вулкан

    Bird seed ornaments winter science Bird seed ornaments winter science

    4. Соль для рисования снежинок

    Вы когда-нибудь пробовали рисовать солью для быстрого зимнего ремесла? Мы думаем, что рисование солью в виде снежинок — это очень весело.

    Bird seed ornaments winter science Bird seed ornaments winter science

    5. Наука о таянии снега

    winter science with snow melting winter science with snow melting

    6. Волшебное молоко Фрости

    Простое классическое научное задание на зимнюю тему, которое нравится детям! Волшебное молоко Фрости обязательно станет фаворитом.

    Magic Milk for Winter Science Magic Milk for Winter Science

    7.Рецепты снежных слаймов

    У нас есть ЛУЧШИЕ рецепты слаймов. Вы можете сделать нашу тающую слизь снеговика, слизь конфетти из снежинок, пушистую снежную слизь, снежный поток и многое другое!

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    8. Подледная рыбалка

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    9. Снежная буря в банке

    Создайте приглашение устроить зимнюю снежную бурю в научном эксперименте в банке. Детям понравится создавать собственную метель из обычных предметов домашнего обихода, и они могут даже узнать немного о простой науке в процессе.

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    10. Как сделать иней на банке

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    11. Научный эксперимент с жиром белого медведя

    Как белые медведи и другие арктические животные могут оставаться в тепле с такими минусовыми температурами и ледяной водой , и неумолимый ветер? Этот супер простой эксперимент по изучению жира белого медведя действительно поможет детям почувствовать и увидеть, что согревает этих больших животных!

    ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ: Эксперимент с китовым жиром

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    12.Создайте гранатомет для снежков

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    13. Сделайте искусственный снег (не совсем наука, но очень весело!)

    Слишком много или мало снега? Неважно, ты знаешь, как сделать искусственный снег ! Порадуйте детей сбором снеговиков в помещении или веселой зимней сенсорной игрой с этим очень легким рецептом приготовления снега!

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    13. Тающие снеговики

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    14. Снежинка Oobleck или Evergreen Oobleck

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    15.Хрустальные снежинки

    С нашим простым рецептом выращивания кристаллов буры вы можете наслаждаться своими украшениями из хрустальных снежинок всю зиму!

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    16. Снежинки из кристаллов соли

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    17. Наука о снежинках с YouTube

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    18. Термометр своими руками

    Сделайте свой самодельный термометр и сравните температуру в помещении с холодной на улице. Узнайте, как работает простой термометр.

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    СДЕЛАЙТЕ СНОУГЛОБУС своими руками!

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    БОЛЬШЕ ВЕСЕЛЫХ ДОШКОЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ

    ЗИМНИЕ НАУЧНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ И СТЕНОВЫЕ ПРОЕКТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

    Больше науки и STEM круглый год

    How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes. How to make snow slime recipes with kids for easy winter slime themes.

    .

    7 Не пропустите зимние развлечения

    Если вам нравится играть в снегах Висконсина, у нас есть несколько самых забавных морозных мест, где вы можете поправиться зимой … и они тоже полны красоты . Выходи и исследуй!

    1. Сноутюбинг на Каскаде

    Отличное развлечение для всей семьи, Cascade Mountain в Portage предлагает 900-футовый парашют, чтобы спуститься по трубе. Не бойся. Нет необходимости снова подниматься на холм. Запрыгивайте на волшебный ковер, возвращайтесь на вершину с трубкой на буксире.

    2. Гонки на собачьих упряжках Merrill

    Увидеть что-то впечатляющее и восхитительное одновременно. Отправляйтесь в Merrill на их ежегодные гонки на собачьих упряжках Winterfest. Также есть скиджоринг, детские гонки и гонки знаменитостей. Займите место на обочине и наблюдайте, как 100 погонщиков и их собачьи упряжки проносятся мимо.

    3. Девять миль на снегоступах

    Наденьте снегоступы и отправляйтесь по тропам в Девятимильном лесу в Ваузау, чтобы полюбоваться густыми лесами и снежными живописными видами. Также доступна 4-мильная тропа, если вы ищете более короткий поход.

    4. Ледяная рыба Озеро Виннебаго

    На крупнейшем внутреннем озере Висконсина обитают такие виды, как судак, окунь, белый окунь и осетр. Популяция озерного осетра здесь считается одной из лучших в стране. Отметьте эту большую рыбу посещением Sturgeon Spectacular!

    5. Катание на коньках в Эджуотер

    Прямо в самом сердце Мэдисона, это отличное место для катания на коньках на берегу озера Мендота. Ледовый каток Edgewater площадью 4000 квадратных футов также находится в тени Капитолия штата, поэтому виды, которые у вас есть, независимо от того, в какую сторону вы вращаетесь, просто потрясающие.

    6. Сесть на снежный поезд

    Висконсин является домом для различных снежных поездов, каждый со своими уникальными и образцовыми поворотами. Великая северная железная дорога штата Висконсин в Трего проведет вас через зимнюю страну чудес графства Уошберн (и накормит вас вкусным ужином!)

    7. Окунитесь в мистерию ледяных пещер

    Если условия позволяют добраться до них пешком, этой зимой исследуйте ледяную пещеру. Да, мы сказали ледяные пещеры, и нет, это не стандартный зимний остров, но именно поэтому более 135 000 человек посещают национальный берег озера Апостола в год.От холода у вас не перехватит дыхание, если вы закутаны, а вот от артистизма матери-природы.

    Обязательно следите за постоянно меняющимися зимними условиями в пещерах, и скрестите пальцы, чтобы заморозить в этом году!

    .

    Как правильно вялить помидоры в духовке: Вяленые помидоры в духовке — 5 рецептов на зиму в домашних условиях с фото пошагово

    Вяленые помидоры в духовке — 5 рецептов на зиму в домашних условиях с фото пошагово

    Помидоры 15 шт. Чеснок 4 зубчика Соль 1 щепотка Сахар-песок 2 щепотки Сухие итальянские травы по вкусу Оливковое масло по вкусу

    Сохраните этот рецепт в своих кулинарных заметках!

    Вяленые помидоры в духовке (на зиму)

    Вашему вниманию предлагается приготовить вяленые помидоры с помощью электрической духовки, так как она оптимально сохраняет режим сушки. Изменяя состав сухих трав и специй, вы сможете приготовить свой кулинарный шедевр. Для многих хозяек эта заготовка стала обязательной для зимнего стола.

    Ингредиенты:

    • Помидоры сорта «Сливка» – 1 кг.
    • Базилик – 1 пучок.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль по вкусу.
    • Чеснок сушеный – 1 ч. л.
    • Молотый черный перец по вкусу.
    • Масло растительное или оливковое – 250 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Томаты и зелень хорошо промываем проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.
    2. Разрезаем помидоры на половинки. Чайной ложечкой удаляем семена с небольшой частью мякоти, чтобы получились «лодочки».
    3. Застилаем бумагой для выпечки противень и компактно укладываем на него половинки помидоров срезанной поверхностью кверху.
    4. В отдельной мисочке смешиваем сахар, соль, сушеный чеснок и выбранные вами сухие травы. Этой смесью аккуратно посыпаем помидоры. Можете поместить в каждую «лодочку» по ломтику очищенного свежего чеснока, если у вас нет сушеного.
    5. Устанавливаем в электрической духовке режим нагрева «Верх–низ» температуру 120 градусов и некоторое время духовку разогреваем.
    6. Затем помещаем в нее противень с помидорами на 2 часа. Дверцу обязательно приоткрываем, поместив в зазор деревянную ложку или лопатку.
    7. По истечении этого времени устанавливаем нагрев духовки на 100 градусов и еще 2–3 часа продолжаем сушить томаты. Регулярно следим за состоянием помидоров, чтобы они не подгорели.
    8. Затем плотно укладываем вяленые помидоры в заранее простерилизованные баночки, прижимая их ложкой для удаления пузырьков воздуха.
    9. Накаляем в отдельной емкости растительное (оливковое) масло, только не кипятим, затем немного его охлаждаем и заливаем в баночки к помидорам.
    10. Баночки плотно закупориваем стерильными крышками и храним в условиях холодильника.

    Ваша необыкновенная зимняя закуска готова. Ее с удовольствием кушают и дети. Приятного аппетита!

    Помидоры, вяленные на зиму в духовке

    По данному рецепту вы можете сами научиться готовить эту вкуснейшую закуску дома и на своей плите, так как в магазине покупать этот заморский деликатес очень дорого. Обязательно подберите для нее качественные помидоры красных мясистых сортов. Хорошо подходят для сушки и пустотелые сорта, особенно желтые. Помидоры готовятся именно с прованскими травами (тимьян, базилик, розмарин), свежемолотым перцем и чесноком.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 5 кг.
    • Сухие прованские травы по вкусу.
    • Черный молотый перец свежего помола по вкусу.
    • Растительное масло – 600 мл.
    • Соль – 3 ч. л.
    • Чеснок и свежий базилик по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Томаты хорошо помойте и вытрите насухо бумажным полотенцем. Затем нарежьте их на половинки. Чайной ложечкой удалите семена с соком. Это нужно сделать для того, чтобы из-за сока процесс сушки томатов не затянулся надолго.
    2. Подготовленные помидоры уложите срезом вверх на противень и решетку духовки, застелив их бумагой для выпечки.
    3. В мисочке смешайте соль, сухие травы и молотый перец и полученной смесью аккуратно посыпьте половинки помидоров.
    4. С помощью силиконовой кисточки или через пульверизатор намажьте помидоры растительным маслом.
    5. Помидоры поместите в духовку. Сушку проводите при температуре не больше 80 градусов, иначе получите печеные помидоры. В духовке должна быть функция конвекции пара. Если такой нет, то дверцу духовки приоткройте на весь процесс сушения, так как будет много пара от испаряющегося помидорного сока. Время сушения – 4–6 часов, что зависит от сочности ваших томатов и их размеров. За время сушки помидоры теряют до 70 % объема и из 5 кг томатов у вас получится не более 1,2 кг вяленых плодов, но зато с совершенно иным вкусом.
    6. После завершения процесса сушки помидоры необходимо законсервировать на зиму. Баночки для заготовки помойте и просушите.
    7. Промойте базилик и равномерно разложите его в баночки.
    8. Почистите от шелухи чеснок и нарежьте его на продольные пластинки.
    9. Растительное масло для заливки томатов хорошо прокалите, что обеспечит более длительное хранение заготовки, так как с обычным маслом помидоры хранятся не более 6 месяцев.
    10. Вяленые помидоры послойно уложите в баночки, перекладывая слои нарезанным чесноком. Затем залейте их маслом, чтобы оно заполнило все пустые места в баночке. Баночки закупорьте и поместите на хранение в холодное место.

    Ваш деликатес готов. Приятного аппетита!

    Вяленые помидоры в домашних условиях в духовке

    Способ приготовления помидоров по данному рецепту отличается от других, так как они готовятся без кожуры. У вас получится восхитительное блюдо, сочетающее вкус свежих томатов со специями и вкусом оливкового масла. Помидоры для этого деликатеса выбирайте только мясистых сортов.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 3 кг.
    • Масло оливковое – 150 мл.
    • Масло подсолнечное – 150 мл.
    • Сахар – 500 г.
    • Соль – 6 ч. л.
    • Орегано или базилик – 1 ч. л.
    • Хмели-сунели – 1 ч. л.
    • Итальянские травы – 1 ч. л.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Розмарин – 1 веточка.

    Процесс приготовления:

    1. Помидоры хорошо промойте.
    2. С помощью острого ножа удалите плодоножку и сделайте крестообразный надрез кожуры с другой стороны плода.
    3. Закипятите воду в большой кастрюле и порционно (по 10 штук) опускайте в кипяток помидоры на 30 секунд. Затем помидоры шумовкой сразу помещайте в емкость с холодной водой на 1 минуту.
    4. Помидоры очистите от кожуры (она легко снимается) и разрежьте их на 2–4 кусочка в зависимости от размеров.
    5. В отдельной мисочке смешайте указанное в рецепте количество сахара, соли и пряных сухих трав. Сахар обязательно применяем для улучшения вкуса, так как помидоры сами по себе кислые, да и сахар – отличный консервант.
    6. Полученной смесью посыпьте каждый кусочек или, что лучше, обмакните его в эту смесь.
    7. Помидоры разместите на решетке спинкой кверху каждый кусочек и оставьте их в таком виде на 2 часа. За это время из помидоров уйдет лишний сок.
    8. По истечении этого времени переложите кусочки томатов на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    9. Установите в духовке нагрев на 100 градусов и поместите в нее помидоры на 4 часа. Если ваша духовка без термометра, то установите нагрев чуть больше самого минимального. За процессом сушки наблюдайте, чтобы плоды не пересохли, а остались мягковатыми и гибкими.
    10. Простерилизуйте баночки для заготовки.
    11. Вяленые помидоры разложите по баночкам, перекладывая их розмарином, свежим базиликом и пластинками чеснока.
    12. Для заливки смешайте в мисочке равных количествах растительное и оливковое масло и залейте этой смесью помидоры в баночках. Затем баночки прикройте салфетками и оставьте на 8 часов, чтобы томаты хорошо пропитались маслом и ароматом специй.
    13. Затем баночки закупорьте крышками и поместите на хранение в холодильник.
    14. Единственный недостаток рецепта – малое количество готового продукта. Из этого количества помидоров у вас получится не более 300 г вяленых томатов. Но, проявив терпение, можете заготовить и больше.

    Вы приготовили невероятно вкусный деликатес. Подавайте его с мясом, рыбой, макаронами или рисом. Приятного аппетита!

    Вяленые помидоры в духовке

    По данному рецепту вы в обычных домашних условиях сможете приготовить эту средиземноморскую закуску даже вкуснее, чем из магазина. Вялим помидоры только с чесноком и орегано, которые придадут томатам неповторимость вкуса, и используем только мясистые сорта.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 2 кг.
    • Орегано – 1 ст. л.
    • Соль – по вкусу.
    • Оливковое масло – 200 мл.
    • Чеснок – 3 зубчика.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала подготовьте все необходимое для сушки томатов согласно ингредиентам рецепта.
    2. Почистите чеснок и нашинкуйте его на ломтики.
    3. Томаты хорошо промойте проточной водой, разрежьте на половинки и чайной ложечкой уберите семена с соком.
    4. Застелите бумагой для выпечки противень, немного намажьте его маслом.
    5. Уложите на противень подготовленные помидоры. Помидоры посолите по своему вкусу и посыпьте специями (в данном рецепте это орегано).
    6. Установите в духовке температуру 120 градусов и поместите в нее противень с помидорами на 5–6 часов. Если у вас духовка без функции конвекции, сушите томаты с приоткрытой дверцей, поместив в зазор деревянную лопатку.
    7. Наблюдайте за процессом сушения, чтобы томаты не пересохли.
    8. Заранее подготовьте чистые сухие баночки для заготовки.
    9. Готовые вяленые помидоры переложите в баночки, перекладывая их нарезанным чесноком.
    10. Залейте помидоры оливковым маслом. Баночки закупорьте и поместите на хранение в холодильник.
    11. Вяленых помидоров получилось немного, но, приложив терпение, вы можете заготовить несколько порций этого вкуснейшего деликатеса для зимнего стола.

    Кушайте на здоровье!

    Вяленые помидоры в домашних условиях — лучшие рецепты с фото

    Вяленые помидоры — закуска родом из Средиземноморья. Строго говоря, приготовить их в домашних условиях в наших широтах невозможно — солнце не то. Но хозяйки успешно делают в своих духовках, электросушилках и микроволновках сухие и запеченные вяленые помидоры.

    Конечно, вяленые помидоры можно купить в магазине — сегодня всё можно купить. Но скромная банка за сравнительно большую цену — это не для всякого размаха застолья, да и для простого семейного ужина накладно. Между тем закуска так хороша, что, раз попробовав, вы будете вальсировать вокруг маленькой соблазнительной баночки и уговаривать себя не сбиваться с пути «рациональных» покупок. Не вальсируйте! Давайте сделаем вяленые помидоры сами, на своей кухне, на свой вкус и лад, но не уходя далеко от технологии приготовления на их родине.

    В зависимости от степени усушки бывают помидоры вяленые и печеные. Печеные помидоры остаются более мясистыми, время их приготовления 1-2 часа. Вяленые нужно держать в духовке строго не меньше 4-7 часов, за это время они очень хорошо увялятся. Наши духовки — это, конечно, не промышленные духовые шкафы, максимально приближенные к крестьянскому «натуральному» способу приготовления на свежем теплом воздухе, но вялить помидоры неплохо получается и в домашних условиях.

    Время приготовления: 4-5 часов / Выход: 360-400 г вяленых помидоров

    к оглавлению ↑

    Вяленые помидоры в духовке

    Ингредиенты

    • помидоры — 2 кг
    • соль
    • перец
    • сушеные и свежие травы
    • чеснок
    • оливковое масло

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. vjalenye-pomidory-1

      Вымойте помидоры и нарежьте половинками, если они маленькие, или четвертинками, если большие.

    2. vjalenye-pomidory-2

      Застелите противень пергаментом и разложите половинки помидор достаточно плотно друг к другу, можно даже слегка внахлест. Выкладывать нужно срезом вверх.

    3. vjalenye-pomidory-3

      Приготовьте в отдельной емкости смесь из соли, перца и сахара. Сахар используйте обязательно, насколько бы сладкими ни казались вам помидоры. При усыхании они становятся кислее себя свежих. Возьмите по 3 части соли и перца и 5 частей сахара (например, по 1,5 ч. ложки соли и сахара и 2,5 ч. ложки сахара). Количество перца при желании можно уменьшить до 2 частей (1 ч. ложка).

    4. vjalenye-pomidory-4

      Посыпьте смесью помидоры, стараясь присыпать каждую половинку (четвертинку). Посыпьте сухими травами, положите очищенные дольки чеснока (4-5-6 на противень) и полейте слегка оливковым маслом.

    5. vjalenye-pomidory-5

      Поставьте в нагретую духовку. Если будете делать печеные помидоры, то выставляйте 100 градусов и держите около 2-х часов. Для вяленых ставьте 120 градусов и держите в духовке около 4-5 часов. Обязательно используйте режим конвекции, а за неимением воспользуйтесь деревянной палочкой, положив ее между дверцей и духовкой для вентиляции.

      Если вы делаете вяленые помидоры на несколько баночек, то вымойте и просушите их к моменту готовности помидор. А также подготовьте свежие травы и чеснок.

    6. vjalenye-pomidory-6

      Влейте в банку немного масла, положите измельченный чеснок и порезанные травки.

    7. vjalenye-pomidory-7

      Далее слой помидор, а затем снова зелень с чесноком. Укладывая слоями, заполните всю баночку.

    8. vjalenye-pomidory-8

      Залейте вяленые томаты оливковым маслом, заполняя пустоты. Для вкуса и дольшей сохранности помидор можно влить немного (1-2 ст. ложки на 0,5 л банку) бальзамического уксуса.

    Готовые баночки поставьте в холодильник, где они могут храниться несколько недель, и используйте по мере надобности.

    vjalenye-pomidory-9

    к оглавлению ↑

    Советы Волшебной Еды

    • Какие помидоры подойдут для вяления в домашних условиях? В Италии для приготовления вяленых томатов берут определенные сорта. Искать именно такие не будем, но при выборе учтем, что плоды должны быть мясистые, а не водянистые, иначе от них останется только шкурка. Хороши в этом отношении помидоры-сливки, или небольшие круглые помидорки-«виноград», ну и, конечно, черри.
    • Как и когда добавлять специи? Это важный нюанс вяления помидор. Можно посыпать томаты всеми специями сразу при тепловой обработке, а можно положить пряности непосредственно в баночку, куда вяленые помидоры отправятся набираться ароматов.
    • Какие пряности предпочтительней? Если в рецепт включены свежие травки, то с ними сушить помидоры не стоит — лучше ароматизировать масло, а уже его использовать. А вот с сушеными травами, чтобы они лучше раскрылись, томаты можно смело отправить в духовку.
    • Какие специи используют итальянцы и сколько? Базилик, тимьян, розмарин — классика. Можно взять и прованские приправы полным набором: тимьян, майоран, базилик, розмарин, орегано, чабер. Травы и специи добавляются по вкусу, строгих рекомендаций нет.
    • По поводу масла (оливковое первого отжима, его используют итальянцы, или отечественное рафинированное подсолнечное) решайте сами.
    • Хранить помидоры при комнатной температуре или в холодильнике, в зависимости от рецепта. Открытую банку держать в холодильнике. Доставать томаты из банки можно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.
    к оглавлению ↑

     Вяленые помидоры, рецепт на зиму

    • Помидор «сливка» 2 кг
    • Масло оливковое рафинированное 250 г
    • Базилик сушеный  1 ч. л.
    • Розмарин сушеный 0,5 ч. л.
    • Тимьян сушеный 0,5 ч. л.
    • Перец душистый 1 шт.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Соль морская щепотка
    • Чеснок сушеный щепотка
    • Перец черный несколько штук
    • Гвоздика опционально 1 шт.

    Время приготовления: 4-5 часов / Выход: 500 мл

    1. Спелые и целые помидоры помойте и разрежьте пополам.
    2. Выскоблите сердцевинку томатов вместе с семенами при помощи чайной ложки.
    3. Выложите половинки помидоров на выстеленный фольгой противень срезом вниз, предварительно слегка посолив каждую половинку — это поможет им лучше сушиться.
    4. Разогрейте духовку до 120 градусов С. Вяльте помидоры 2 часа в режиме конвекции. Если у вашей духовки нет такого режима, сделайте при помощи намоченной в холодной воде деревянной палочки щель между духовкой и дверцей. Томаты должны вентилироваться, чтобы не пересушиться.
    5. Через пару часов измените температуру сушки, снизив ее до 100 градусов и оставьте помидоры сушиться еще на 2-3 часа. Время вяления зависит от характера плодов: более сочные будут сушиться дольше. Поэтому заглядывайте и, обнаружив, что некоторые половинки завялились достаточно, доставайте их из духовки. Остальные пусть доходят до кондиции.
    6. Подготовьте банку. Вымойте ее и насухо вытрите полотенцем. Уложите на дно все специи.
    7. Следите за духовкой, готовые помидоры нужно будет снимать теперь каждые 10-20 минут. Укладывайте их в банку.
    8. Когда банка наполнится, нагрейте масло, но не доводите до кипения. Залейте помидоры горячим маслом до середины, слегка ударьте банкой по поверхности стола, чтобы вышел воздух снизу, затем залейте маслом доверху, под самую крышку. Важно, чтобы масло закрыло все томаты, не оставив ни одного «сухим». Закрутите крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.
    9. Дальше накройте полотенцем и оставьте под ним остывать до утра.
    10. Храните вяленые помидоры при комнатной температуре, но открытую банку держите в холодильнике.

    vpom

    к оглавлению ↑

    Вяленые помидоры в сушилке для овощей

    Если вам повезло, и у вас стоит на кухне электросушилка для овощей, — процесс вяления помидоров будет простым, хотя и более длительным, ведь ждать, пока помидоры будут сушиться, придется от 9 до 17 часов. Чем крупнее, мясистее и сочнее кусочки плодов, тем больше времени уходит. Преимущество способа — равномерная и точно установленная температура, что не достижимо в духовке.

    Помидоры подготовьте по вышеописанным инструкциям, лучше, если уберете серединку с семенами. Разложите по поддонам срезом вверх (иначе сок будет капать на двигатель сушилки). На один поддон помещается примерно 1 кг томатов, рассчитать количество надо исходя из этого. Температура сушки 70 градусов С. Время от времени поддоны меняйте местами. Это всё.

    Используя сушилку, важно томаты не пересушить, поэтому, как и в случае с духовкой, следите, чтобы они оставались мягкими и гибкими. Сок не выделяется? Отлично, помидоры готовы.

    vpom

    к оглавлению ↑

    Вяленые помидоры в микроволновке

    Самый быстрый способ вяления помидоров, когда надо срочно приготовить их для включения в какое-то блюдо, например, в салат с вялеными помидорами. Такие томаты не для длительного хранения. Алгоритм приготовления:

    1. Выложите помидорные дольки на плоское блюдо микроволновки. Включите на максимальную мощность на 5 минут. Выключите, но блюдо с томатами не вынимайте, а дайте ему постоять в закрытой микроволновке минут 10.
    2. Выньте блюдо с томатами, слейте сок и вновь поставьте. Сушите на полной мощности еще 3 минуты. И еще 3 минуты держите в закрытой камере прибора.
    3. Далее — стерильная банка, специи, масло — все по инструкции (см выше).
    к оглавлению ↑

    Вяленые помидоры: с чем едят и куда добавить?

    Как использовать вяленые помидоры? Они хороши и сами по себе в качестве закуски. Вяленые помидоры — прекрасное дополнение к рыбе, мясу, сырам. С помидорами делают салаты, брускетты, пасту. Блюда с вялеными помидорами.

    Попробуйте вяленые помидоры, и вы точно найдете, с чем и куда их использовать!

    vpom1

    Вяленые помидоры в домашних условиях в духовке: рецепты на любой вкус

    Vjalenye-pomidory-v-duhovke---tol

    Однажды я была в гостях у подруги, и она угостила меня вялеными помидорами. Вкус мне так понравился, что я непременно захотела приготовить овощи самостоятельно. Спешу поделиться с вами рецептами вяленых помидоров в духовке в домашних условиях – на зиму и не только. Гарантирую, вам понравится.

    Вяленые помидоры в духовке – самый простой рецепт

    v-duhovke

    Готовить вяленые помидоры в духовке совсем не сложно. Даже если вы не уверены в своих кулинарных навыках, этот рецепт вам точно подойдет. Готовить будем с маслом.

    Продукты:

    • полтора килограмма помидоров;
    • пара зубчиков чеснока;
    • оливковое или рафинированное подсолнечное масло по необходимости;
    • сухие ароматные травы по вкусу;
    • крупная соль и молотый перец по вкусу.

    Как сделать вкусные вяленые помидоры:

    1. Промойте и обсушите помидоры. Разрежьте на две равные части, удалите плодоножку и семена.
    2. Застелите противень пергаментом и выложите туда овощи. Укладывайте их как можно плотнее. Сдобрите солью и перцем. Опрыскайте маслом.
    3. Прогрейте духовку до 100 градусов и поместите в нее противень. Оставьте томаты примерно на несколько часов. Небольшие сорта, в среднем, готовятся, в среднем, за 4-5 часов. Главное не пересушите их, всю жидкость выпаривать не требуется.
    4. Готовый продукт выньте из духовки и дайте остыть.
    5. На дно стерильной банки вылейте чуть-чуть масла. Поместите туда веточку розмарина или другую ароматную траву, измельченный зубчик чеснока.
    6. Наполните тару томатами на треть, налейте еще масла, вновь выложите специи. Продолжайте чередовать слои, пока не наполнится банка. Затем слегка утрамбуйте заготовку.
    7. Залейте овощи маслом, чтобы оно их покрыло целиком. Закройте банки чистыми крышками и поставьте в холодильник.

    На заметку: многих хозяек интересует: как определить готовность вяленых помидор? Ничего сложного нет: достаточно надавить на половинку томата. Если сок не выделяется, то все готово.

    Как сделать вяленые томаты с базиликом в электрической духовке с конвекцией

    s-bazilikom

    Хочу предложить вам рецепт вяленых помидоров в духовке с конвекцией. Отмечу, что в течение вяления помидоры потеряют большую часть своей массы, поэтому из 5 килограмм свежих томатов у вас получится максимум полтора вяленых.

    Ингредиенты:

    • полтора килограмма помидор;
    • по вкусу: соль, сахар, базилик, прочие приправы;
    • растительное масло – по необходимости.

    Как приготовить вяленые помидоры с базиликом в электрической духовке с конвекцией:

    1. Помойте помидоры, порежьте на половинки. Извлеките семечки.
    2. Нарезку посыпьте солью и сахаром, базиликом и приправами, измельченным чесноком. Осторожно перемешайте и дайте постоять минут 20 – томаты должны выпустить сок.
    3. Еще раз перемешайте и откиньте помидоры на дуршлаг. Подождите, пока сок стечет.
    4. Застелите противень фольгой, блестящей стороной вверх. Томаты положите срезом вверх.
    5. Прогрейте духовку до 80 градусов, включив конвекцию. Поместите в нее противень. Дверца должны быть слегка приоткрыта в течение всего процесса готовки.
    6. На вяление отводится от двух до четырех часов. Томаты уменьшаются в объемах, подсыхают – главное их не пересушить.
    7. Переместите овощи в стерильные тары и залейте прокаленным растительным маслом так, чтобы оно покрыло томаты. Закатайте и взболтайте консервацию. Укройте банки полотенцем и подождите остывания.

    Совет: храните закрутки при комнатной температуре. Открытую банку лучше поставить в холодильник.

    Рецепт для закрутки на зиму

    dlja-zakrutki

    Очень вкусными получаются консервированные вяленые помидоры, закрытые на зиму. Их добавляют в салаты, кушают с хлебом, некоторые даже пиццу готовят с использованием вяленых помидор.

    Продукты:

    • полтора килограмма помидоров;
    • половина чайной ложки сухого базилика;
    • 50 миллилитров подсолнечного рафинированного масла;
    • половина чайной ложки смеси перцев;
    • 12 чесночных зубчиков;
    • по половине чайной ложки сухого майорана, орегано, розмарина;
    • столовая ложка крупной соли.

    Как правильно готовить вяленые томаты для закрутки:

    1. Смешайте сухие травы.
    2. Помидоры помойте и порежьте на половинки или четвертинки. Удалите семечки.
    3. Противень застелите пергаментом, на который положите овощи. Присыпьте их солью, специями. Обрызгайте маслом.
    4. Прогрейте духовку до 100 градусов и поместите туда противень на 6 часов, дверцу закрывать нет нужды. При наличии конвектора – использовать его.
    5. Готовность проверяется визуально. Томаты не должны быть подгорелыми или ломкими.
    6. Измельчите чеснок. Масло необходимо прокалить и подождать остывания.
    7. На дно стерильной тары капните масла, положите томаты, присыпьте чесноком. Заполнив банку, залейте продукт маслом, закройте крышкой. Храните в холодильнике.

    На заметку: срок годности закатки – примерно 6 месяцев.

    Помидоры без кожуры, вяленые в газовой духовке

    bez-kozhury

    Приготовить вяленые помидоры можно и в газовой духовке, без кожуры. Кстати, для недолгого хранения – примерно полмесяца – подойдет и простой целлофановый пакет. Но я предпочитаю складывать готовый продукт в банку.

    Вам понадобится:

    • полтора килограмма помидор;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 150 грамм растительного масла;
    • несколько веточек зелени петрушки;
    • пряности по вкусу;
    • черный молотый перец, соль и сахар.

    Способ приготовления вяленых помидоров в газовой духовке:

    1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, подождите закипания. В это время помойте томаты, сделайте на каждом плоде надрез крестиком.
    2. Опустите помидоры в кипящую воду. Подождите 30 секунд, после чего извлеките и положите в холодную воду. Снимите кожицу.
    3. Нарежьте томаты четвертями или половинками. Удалите семена.
    4. На противень постелите пергамент, положите на него помидорную нарезку. Присыпьте пряностями, поперчите, добавьте сахара и соли. Сдобрите каждый помидор каплей масла.
    5. Прогрейте духовку до 100-130 градусов и поместите туда противень. На приготовление отводится примерно два часа.
    6. Приготовьте заливку: для этого нарежьте петрушку и чеснок. Уложите их в одну посуду и налейте растительного масла. Положите немного розмарина, если хотите. Перемешайте.
    7. Извлеките помидоры из духовки и переложите в стерильную тару. Заливайте маслом до горлышка. Закатайте и поставьте в холодильник.

    На заметку: закрутка готова к употреблению уже через неделю. Но она простоит и всю зиму.

    Как правильно приготовить вяленые помидоры в духовке целиком

    celikom

    Необязательно резать помидоры для того, чтобы их завялить. Можно готовить их и целиком, только потребуется больше времени. Поделюсь с вами рецептом.

    Вам понадобится:

    • 3 килограмма томатов;
    • приправы по вкусу;
    • сахар и соль по вкусу;
    • головка чеснока;
    • оливковое масло по необходимости;

    Пошаговый рецепт:

    1. Помойте помидоры. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Заранее подготовьте посуду с холодной водой.
    2. Сделайте на помидорах надрез в форме креста. Окуните томаты в кипяток где-то на 30 секунд. Затем переместите их в холодную воду. Снимите шкурку.
    3. Смешайте сахар, соль и специи. Сахара не жалейте, его должно быть много. В полученной смеси обваляйте каждый томат.
    4. Выложите томаты на решетку, под которую положен поддон. Оставьте овощи на час.
    5. Выставьте в духовке минимальный огонь. Решетки с помидорами поставьте внутрь. Под низ поставьте противень где-то на полчаса, чтобы туда стекал выделяющийся сок. Дверцу прикрывайте не полностью. Оставьте на ночь.
    6. Положите помидоры в стерильные банки, перемешивая с измельченным чесноком и специями по вкусу. Залейте растительным маслом и закатайте.

    На заметку: срок хранения консервов в холодильнике составляет год.

    Вяленые томаты в духовке за 3 часа

     

    Если нужно сделать вяленые томаты очень быстро, лучше всего брать мелкие томаты. Они достигнут нужной кондиции буквально за 3-4 часа.

    Ингредиенты:

    • полкило помидоров черри;
    • оливковое масло по необходимости;
    • столовая ложка сахара;
    • 4 веточки тимьяна;
    • соль и перец по вкусу.

    Способ приготовления

    1. Помойте и обсушите томаты. Разрежьте на половинки. Выложите на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом.
    2. Прогрейте духовку до 120 градусов. Обсыпьте овощи солью, перцем, сахаром. Положите тимьян и обрызгайте помидоры маслом.
    3. Оставьте помидоры в духовке на пару-тройку часов. Подождите остывания, после чего переместите готовый продукт в стерильную банку и залейте маслом. Закройте крышкой и уберите на хранение.

    Совет: не бойтесь экспериментировать с пряными травами.

    Как видите, мои рецепты вяленых помидоров в домашних условиях в духовке на зиму очень простые. Однако если вам хочется подробнее разобраться в способах приготовления этого продукта, посмотрите видео, подготовленной мной специально для вас. Приятного аппетита!

    Вяленые помидоры — Как приготовить вяленые помидоры на зиму в домашних условиях?

    Всем привет!

    В сезон заготовок на зиму все мы с вами консервируем самые разнообразные соленья, салаты, соки и т.д. Лидерами консервации являются помидоры и огурцы. И если вторые входят в состав не всех заготовок, то томаты присутствуют практически везде. Ну за исключением всяческих варений, джемов, компотов или наливок. Хотя я не удивлюсь, если узнаю что существуют рецепты с их участием.

    Тяжело не согласиться с этим фактом. И когда речь заходит о заготовках, то большинству из нас первыми на ум приходят именно томаты. Чего только мы из них не делаем и куда только не добавляем. Помимо обычных помидоров в собственном соку или самого томатного сока, где основным ингредиентом является этот овощ, помидоры присутствуют практически во всех салатах и закусках.

    Кстати, говоря о помидорном соке, у нас появился новый блог 1000vkusov.ru, где размещаются только авторские статьи. И каждый желающий может на этом еще и подзаработать, просто публикуя свои статьи с рецептами. Так вот на том самом блоге имеется статья с томатным соком, который мы готовили сами. Обязательно заходите в гости. А теперь продолжим.

    Вот к примеру лечо из болгарского перца. Казалось бы, что оно состоит только из перцев, но нет же — без помидоров никак. Или взять к примеру аджику. Она вроде как тоже должна быть из перцев, но и тут никак не обойтись без красного «сеньора». И таких примеров можно привести очень много. А это означает, что мы очень любим этот овощ. И, скорее всего, именно поэтому добавляем его куда только можно.

    И моя сегодняшняя статья тоже посвящена лидеру заготовок на зиму. Только на этот раз мы будем их вялить и консервировать в масле. И если вам ранее никогда не доводилось пробовать готовить вяленые помидоры, то эта статья будем вам просто незаменима. Потому как мы постарались разобрать все нюансы в их приготовлении. Поэтому сохраняйте статью в закладки, чтобы в любой момент вы могли подглядеть нужный вам рецепт. Ну или разместите её у себя на стене в любой соцсети, чтобы уж точно не потерять этот пост.

    Вяленые помидоры на зиму — пошаговые рецепты приготовления

    Способов вяления помидоров не так уж и много, на самом деле. И если раньше для этого не использовали кухонную технику, а проводили весь процесс с помощью солнца, то в наше время техника выступает на первое место. Это очень удобно и самое главное быстро. Нет, я не говорю, что вам понадобится несколько минут. Отнюдь, процесс занимает довольно много времени. Но без вашего участия. Вам только нужно будет всё подготовить, а на это не потребуется более 20-30 минут.

    Ну да ладно, в процессе чтения статьи, вы все поймете и вам станет все ясно, — что и как делается и сколько нужно времени. Итак, мы подобрали рецепты, которые отличаются друг от друга не только ингредиентами, но и способами вяления. То есть, здесь собран материал по всем способам вяления помидоров при помощи кухонных бытовых приборов.

    Давайте уже не будем затягивать и начнём обзор. Ниже имеется содержание для удобства навигации по статье. При помощи него вы перейдете к нужному вам рецепту.

    Содержание статьи

    Как приготовить вяленые помидоры на зиму в духовке?

    Первый рецепт можно назвать классическим. И он подойдет для каждого. Потому как духовка дома есть у всех. Отличие только в том, что они бывают газовые и электрические. Но пусть вас это не смущает. Рецепт подойдет как для первого типа духовки, так и для второго.

    Для этого рецепта желательно, чтобы томаты были мясистыми, с небольшим количеством сока. Так они получатся намного вкуснее. Можно даже взять немного не дозревшие плоды, потому как они более мясистые.

    Хочу сразу обратить ваше внимание на то, что я не даю конкретного количества необходимых продуктов. Здесь дело вкуса каждого. Только хочу дать вам совет. Для заготовок берите маленькие баночки. В процессе вяления, помидоры очень сильно уменьшаются в размерах. И из 2-3 кг томатов в итоге выйдет 2 150 граммовые баночки.

    Ингредиенты:

    • Помидоры
    • Сушенный чеснок
    • Смесь трав (тимьян, базилик, розмарин)
    • Соль
    • Оливковое масло
    • Подсолнечное масло
    • Чеснок

    Приготовление:

    1. Промытые и просушенные помидоры разрезаем на 2 половинки. И здесь есть маленький нюанс. Обычно серединки томатов (мякоть) обычно вынимают при помощи ложки. Но есть вариант, по которому можно этого не делать. Этот рецепт именно такой. Мы мякоть не будем вынимать, но нужно ложкой сделать небольшие прорези в тех местах мякоти, где очень мясистые места.

    Таким образом вся лишняя влага лучше и быстрее выпарится. Но! Такие заготовки у вас не получится хранить без холодильника. А все это потому, что в томатах все равно остается довольно много жидкости.

    2. Разрезанные помидоры выкладываем на противень. Старайтесь укладывать их как можно ближе друг к другу. Потому как во время вяления томаты будут уменьшаться в размерах.

    3. Теперь посыпаем помидорки сухим чесноком, солью и смесью трав. Так же будет неплохо, если поверх заготовок выложить веточки розмарина или тимьяна. Они отдадут свой аромат овощам и в итоге закуска получится еще вкуснее.

    4. Отправляем противень с помидорами в духовку на 1 час при температуре 100 градусов. Затем уменьшаем температуру до 80 и держим ещё 4 час.

    Процесс довольно долгий, и поэтому советую вам сделать сразу 2 или 3 противня. Если позволяет духовка, то можно сделать и больше.

    На этом ваши манипуляции закончены и осталось только ждать. Не забудьте поставить таймер или включить будильник, чтобы не забыть томаты в духовке.

    5. Через 5 часов вынимаем помидоры из духовки и смотрим что у нас получилось. В любом случае не все овощи провялятся до конца.

    6. Готовые овощи должны быть пластичными, но без влаги. А вот помидорки, в которых осталась жидкость, нужно раскрыть и отправить в духовку довяливаться на 2 часа при температуре 80 градусов.

    7. Дело за малым. Теперь нам только осталось законсервировать нашу закуску.

    8. В стерилизованные баночки укладываем слой вяленых помидоров. Утрамбовывать слишком плотно не нужно. Затем кладем 2-3 зубчика чеснока и веточку тимьяна (по желанию).

    9. Затем снова слой томатов и чеснока. Таким образом заполняем баночку до самого верха.

    10. Теперь наливаем в баночку немного оливкового масла.

    По идее, вяленые помидоры должны быть полностью залиты оливковым маслом. Но мы будем хранить их в холодильнике. А при низких температурах оливковое масло очень сильно густеет. Поэтому сделаем смесь из оливкового и подсолнечного масел. Можете быть уверены, что получится очень вкусно.

    11. Заливаем подсолнечное масло до самого горлышка.

    12. И закупориваем крышками. Убираем в холодильник. Через 2-3 дня обязательно проверьте баночки. Помидоры будут впитывать в себя масла и его уровень может опуститься на несколько сантиметров. В этом случае нужно будет долить необходимое количество масла.

    Готовые помидорки очень хороши на вкус. Подавать их можно как отдельную закуску или использовать в качестве соуса к стейкам, пастам и т.д. Так же из них получаются очень вкусные бутерброды, если положить 2-3 дольки на ломтик черного хлебца. Так же, с этой заготовкой получается классная пицца. Попробуйте и всё поймете.

    Готовьте на здоровье. И приятного вам аппетита!

    Рецепт вяленых помидор на зиму в электросушилке для овощей

    Имея дома такое чудо как электросушилка, вяление помидоров облегчится в разы. Пусть времени на процесс приготовления уйдёт больше, но зато результат будет гораздо лучше. Ведь на то она и создана, чтобы сушить овощи. И весь процесс проходит в автоматическом режиме. Температурный режим идеален и отрегулирован под каждую категорию овощей.

    К этому чуду техники всегда прилагается брошюра с рецептами. Но если по какой-то причине у вас этой книжонки нет, то вот вам рецепт вяленых помидор. Уверяю, что сложного ничего здесь нет.

    Ингредиенты:

    • Помидоры
    • Сахар
    • Соль
    • Чеснок
    • Базилик

    Приготовление:

    1. Первым делом нарежем помидоры на небольшие дольки и обрежем место крепления плодоножки.

    Размер долек томатов должен быть таким, чтобы они по высоте помещались на лист сушилки.

    2. Раскладываем на противень сушилки нарезанные овощи. Оставляем между ними немного пространства, чтобы воздух лучше циркулировал. Хотя, можно укладывать и поплотнее. В процессе сушки помидоры очень сильно будут уменьшаться в размерах.

    3. Немного присаливаем и посыпаем небольшим количеством сахара. Все то же самое проделываем с остальными дольками.

    4. Накрываем электросушилку крышкой и запускаем её. На крышке указано необходимое количество времени для каждой отдельной группы овощей. В нашем случае 8-10 часов.

    5. Время от времени, каждые 2-3 часа, проверяем наши томаты. И, по мере их уменьшения в размерах, мы можем перекладывать помидоры с одного листа на другой.

    6. В итоге, к концу вяления, получился 1 целый противень. Хотя вначале их было 3. То есть, можно сделать вывод, что овощи уменьшаются в размерах в 3-4 раза.

    7. Переходим к консервации. Для этого на дно стерилизованной банки наливаем немного растительного масла. В идеале лучше использовать оливковое. Но если у вас его нет, то вполне подойдет и подсолнечное масло.

    8. Далее укладываем слой помидоров и немного их присаливаем.

    9. Добавляем дольки чеснока и сушенный базилик. Немного приминаем и повторяем то же самое с остальными томатами.

    10. В конце заливаем овощи растительным маслом, чтобы они были полностью им покрыты. Готовую заготовку закупориваем крышкой и отправляем в холодильник. Употреблять в пищу такую закуску можно уже через 5 дней.

    Эти помидорки отлично подойдут к чему угодно. В качестве всяческих заправок, добавок в салаты. Их можно кушать даже просто с хлебом. А если будет домашний хлебушек, то будет ещё вкуснее. Обязательно попробуйте.

    На заметку! Масло, которое останется от вяленых помидор, выливать не нужно. Оно пропитано ароматами специй и самих томатов, и таким маслом отлично заправлять любые салаты.

    Помидоры вяленые в духовке — рецепт для хранения без холодильника:

    Практически все рецепты вяленых помидор сводятся к тому, что их хранение вне холодильника невозможно. Но все же есть парочка рецептов, воспользовавшись которыми, можно хранить их с остальными заготовками в погребе или в кладовке.

    Именно такой рецепт описан ниже. Отличие его лишь в том, что мы будем заливать овощи горячим маслом. А как именно, смотрите и запоминайте. А лучше сохраните рецепт в закладках.

    Ингредиенты:

    • Томаты — 2 кг.
    • Оливковое масло — 200 мл.
    • Чеснок — 2 зубка.
    • Розмарин — 1 веточка.
    • Орегано — по вкусу.
    • Соль, перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Этот рецепт отличается от предыдущих ещё и тем, что здесь мякоть мы будем удалять. Для этого помоем и просушим помидоры. Нарежем их на равные четвертинки. И, при помощи ложки или ножа, удаляем сердцевину.

    Хочется отметить важную деталь. Томаты должны быть очень твердыми и не сочными. Это очень важный момент, о котором нельзя забывать.

    2. Нарезанные овощи отправляем в миску и добавляем в них 3 столовые ложки оливкового масла.

    Аккуратными движениями перемешиваем томаты, чтобы масло равномерно распределилось по всему содержимому миски.

    3. Следующим шагом выкладываем дольки томатов на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Посыпаем их небольшим количеством соли и перца. Слишком много не сыпьте. Будет достаточно нескольких щепоток.

    4. Теперь отправляем всё это дело в разогретую до 100 градусов духовку на 6 часов. При этом важно, чтобы дверца духового шкафа была немного приоткрыта. Это способствует тому, чтобы испарина выходила наружу.

    5. Когда помидоры хорошенько провялятся,вынимаем их из духовки и немного остужаем. Тем временем можно простерилизовать баночки под закатку.

    6. На дно банки укладываем зубчик чеснока и 1 веточку розмарина.

    7. Затем отправляем туда же слой помидоров и присыпаем щепоткой орегано. Именно эта приправа даст неповторимый аромат вяленым томатам. Затем снова слой помидор и снова орегано. И так до тех пор, пока баночка не заполнится.

    8. Далее нужно разогреть оливковое масло. Именно разогреть, не кипятить. Сделать это можно на плите, либо в микроволновке. Главное, чтобы оно было горячее. И заливаем этим маслом помидоры до самого горлышка.

    9. Закупориваем банку и оставляем при комнатной температуре на сутки. После этого отправляем заготовки в погреб или кладовку. Так же можно хранить и в холодильнике.

    Вот такой вот рецепт. Как видите ничего сложного нет. Справится даже новичок. А получается эта закуска просто обалденно. Как я уже говорил, добавлять её можно куда угодно. В любом случае будет очень-очень вкусно.

    Приятного аппетита!

    Как сделать вяленые помидоры в духовке с конвекцией?

    Духовой шкаф с конвекцией отлично подойдет для вяления помидоров. Горячий воздух будет равномерно выпаривать жидкость и выгонять пар из духовки. Но этот рецепт так же подойдет и для обычной, без конвекции. Просто времени возможно понадобится чуть больше.

    Ещё одно отличие этого способа приготовления в том, что мы будем использовать не обычные помидоры, а черри. Да и еще пара отличий имеется в ингредиентах. А какие именно вы узнаете ниже.

    Ингредиенты:

    • Помидоры черри
    • Чеснок
    • Сухой чеснок
    • Тимьян
    • Соль, сахар
    • Черный перец
    • Оливковое масло
    • Сок лайма

    Приготовление:

    По сути, сам процесс приготовления мало чем отличается от остальных. Главным отличием здесь является наличие конвекции в духовом шкафу. В остальном же, вся процедура практически та же самая. Ну да ладно, давайте разбираться.

    1. Очистить зубчики чеснока от шелухи и срезать «попки».

    2. Затем этот самый чеснок измельчаем ножом до очень мелкого состояния. Здесь важно именно нарубить чеснок, не пользуясь чеснокодавкой.