Шоколадный фондан — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Шоколадный фондан — современный модный шоколадный десерт, произведение французской кухни. Сложно дать ему точную характеристику: то ли это десерт, то ли маффин. Его изюминка и, одновременно, интрига, в том, что Попробовать его можно в кафе и ресторанах, но что самое удивительное — при отламывании кусочка этого лакомства из него выливается жидкая шоколадная начинка, и это зрелище немного напоминает текущую лаву. Отсюда у десерта есть еще одно популярное название — Шоколадный Лава Кейк (Chocolate Lava cake). А соме приятное, что приготовить этот загадочный фондан — лава кейк вы легко сможете в домашних условиях. Всеми нюансами секретами приготовления я делюсь в рецепте. И самым приятным бонусом станет то, что на приготовление этого рецепта у вас уйдет не более 15-20 минут вместе с выпеканием! Готовим?!
Ингредиенты
шоколад (горький)
100 г
сливочное масло (размягченное)
60 г
сахар (или сахарная пудра)
40-50 г
яйца
2 шт
мука пшеничная
30 г
миндальная или фундучная мука (по желанию)
30 г
какао
18 г
ром, коньяк, апельсиновый ликер и т.п.
20 мл (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
Общая информация
Общее время приготовления
30минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2-3
Подготовить ингредиенты.
Шоколад порубить ножом, сложить в чистую сухую миску и поставить на водяную баню (на кастрюлю с едва кипящей водой, в которой вода не достает до дна миски с шоколадом).
Растопить шоколад, периодически помешивая. Влить ром или другой ароматизатор в шоколад и перемешать.
Добавить размягченное сливочное масло и аккуратно перемешивать, пока масло не растворится, а шоколадная смесь станет однородной.
Добавить сахар или сахарную пудру, и перемешать.
По одному ввести яйца, каждый раз, хорошо перемешивая шоколадную смесь.
Всыпать просеянную муку и перемешать.
Добавить какао, перемешать.
По желанию, добавить миндальную или фундучную муку (лучше просеять через сито) и хорошо перемешать шоколадное тесто.
Керамические формочки смазать сливочным маслом и обсыпать какао или мукой через сито. Разложить тесто по формочкам.
Поставить формочки с шоколадным фонданом в заранее разогретую до 220°C духовку и выпекать около 5-8 минут.
Совет 1. Температура выпечки и время приготовления могут отличаться для разных духовок, поэтому придется подбирать оптимальные параметры для своей духовки.
Совет 2. Фондан важно не передержать в духовке — тогда начинка получится жидкой. Если же фондан оставить в духовке на более длительное время — получатся вкусные шоколадные кексы.
Совет 3. Я готовила шоколадный фондан в глубоких формочках и держала в духовке 8 минут. Если формочки неглубокие, возможно, понадобится около 5 минут для жидкой серединки.
Вынуть фондан из духовки и дать постоять в формочках около 3-5 минут. Накрыть формочку тарелкой и аккуратно перевернуть фондан на тарелку. Фондан можно подать с мороженым.
Приятного Вам аппетита и душевного чаепития! :)))
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Фондан с жидким центом- рецепты от Лизы Глинской и Юлии Высоцкой
Шоколадный фондан– это потрясающее французское лакомство из бисквитного теста на основе шоколада. Его отличительной особенностью является твердая, чуть хрустящая внешняя корочка, а внутри, наоборот, должна сохраниться жидкая сердцевина. Данное яство также имеет наименование Лава Кейк (Lava Cake), а во Франции его именуют Fondant au chocolat.
Калорийность кушанья довольно высокая – около 400 ккал на 100 г, поэтому его частое употребление может негативно сказаться на фигуре. Рассмотрим с фото пошагово, как приготовить шоколадный фондан по нескольким рецептурам.
Классический Fondant с жидким центром
Это очень популярное и любимое многими лакомство, представляющее собой что-то среднее между расплавленным шоколадом и классическими маффинами. Десерт-фондан может иметь другие названия, такие, как «вулкан» или «шоколадный кекс-фондан с жидкой начинкой». Но это та же великолепная выпечка, главная «фишка» которой — текучая серединка. Сделать фондан совершенно нетрудно. Замешиваем тестовую массу с темным шоколадом, разливаем по формочкам и ставим в духовку.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 50 г;
Сахарный песок и мука — по 40 г;
Шоколад темный – 100 г;
Три яйца;
Ром, коньяк или любой ликер (по вашему желанию) – 1-2 маленькие ложки.
Как приготовить фондан самостоятельно:
Поломайте на дольки шоколадку и положите в жаростойкую посуду. Добавьте нарезанное на брусочки маслице и сделайте «водяную баню» — поместите посуду в кастрюльку с водой. Дна миски жидкость касаться не должна;
Тщательно перемешивайте, чтобы кусочки шоколадки полностью растопились, и получилась однородная глянцевая смесь. Шоколад перегревать нельзя, потому что он может свернуться. Пламя под кастрюлькой должно быть очень маленькое;
Уберите с плиты готовый шоколадный состав и чуть остудите. Смешайте сахар с яйцами в отдельной миске, взбейте слегка венчиком, чтоб получилась однородная масса;
Яично-сахарную смесь перелейте в шоколад, влейте для аромата ром, коньяк или любой ликер (можно вместо алкоголя добавить ваниль), размешайте состав;
Подсыпьте муку и перемешайте тесто до однородного и гладкого состояния;
Обмажьте кусочком маслица формы для кексов. Если вы используйте керамическую посуду, стенки и дно еще обсыпьте мукой, чтобы проще было извлекать готовое изделие. Силиконовые формочки просто надо смазать маслом. Разлейте тесто, на это нужно 7-9 небольших формочек;
Прогрейте заранее духовой шкаф до 200 градусов. А дальше наступил самый ответственный момент — выпечка шоколадного лакомства. Его очень важно не передержать в печи: в идеальном варианте кексики по краям должны схватиться, а в центре остаться жидкими. На это уйдет где-то 7-12 минут, но многое зависит от особенностей вашей духовки и от объема форм. Если вы боитесь ошибиться, испеките сначала одну заготовку и подберите оптимальное время, а потом готовьте и все остальные кексы. Если в процессе изделие полностью пропечется, это тоже будет вкусно, но идеальное приготовление фондана все же подразумевает текучую серединку;
По прошествии указанного времени десерт будет готов. Достаньте его из духовки, подождите 2-3 минуты и потом извлеките из формочек. Подается он теплым. Самое прекрасное дополнение к нему — это шарик мороженого. Но можно подать и ягоды (малина, вишня, клубника).
Готовить фондан не так трудно, как может показаться изначально. А сколько радости будет у ваших близких, и особенно — детей, когда они отведают это вкусное кулинарное чудо.
Вариант от Юлии Высоцкой
По такой рецептуре готовит жидкий фондан известная телеведущая Юлия Высоцкая. Она использует в приготовлении орешки, которые придают яству новые вкусовые нотки.
Состав продуктов:
Мука пшеничная и сахарная пудра – по две большие ложки;
Два яйца;
Масло сливочное – три больших ложки;
Шоколад – 100 г;
Какао — порошок и шоколадно-ореховая паста – по одной столовой ложке;
Фундук – 50 г;
Морская соль – щепотка;
Разрыхлитель – 3 г.
Пошаговый рецепт жидкого фондана в домашних условиях:
Разогрейте заранее духовку до 200 градусов;
Измельчите с помощью блендера или растолките скалкой фундук;
Противень выстелите пергаментной бумагой, сдобрите сливочным маслицем, поместите на нее кольца для выпечки и устелите их с внутренней стороны пергаментом, так же смазанным маслом сливочным;
Растопите шоколад на водяной бане;
Прибавьте в него две большие ложки подтаявшего сливочного маслица и шоколадно-ореховую пасту, прогрейте, не забывая помешивать, на маленьком пламени;
Взбейте яйца с сахарной пудрой, подбавьте муку, разрыхлитель, какао и соль;
Введите в смесь взбитые яйца, перемешайте, наполните кольца для выпечки и отправьте в разогретый духовой шкаф на 7 минут;
На этом рецепт фондана заканчивается. Снимите кольца, присыпьте орешками и сразу угощайте своих близких.
Рецепт от Елизаветы Глинской
Это схема готовки известного блюда от титулованного кондитера Лизы Глинской. С этой инструкцией приготовления она выступала на шоу «Мастер Шеф».
Компоненты:
Пять яиц;
Сахар и мука – по 70 г;
Масло – 150 г;
Черный шоколад – 170 г.
Инструкция приготовления:
Растопите на паровой бане шоколад и масло. Не перепутайте с водяной банькой — емкость с шоколадом не должна прикасаться к кипящей воде. Оставьте остывать смесь до 36 градусов;
Смешайте с сахаром яйца и хорошенько взбейте до полного растворения сахарка;
Далее перемешайте шоколад и яичную смесь. Важно: яйца надо подливать в шоколад, а не наоборот;
Прибавьте просеянную муку в несколько приемов;
Секрет, которым поделилась Лиза Глинская. Если жидкая серединка никак не получается, то в формочки небольшого размера (хорошо подойдут формы для конфет прямоугольной или квадратной формы) выложите тесто и уберите в морозилку на час;
Формы, в которых будет выпекаться лакомство, смажьте растопленным маслом и присыпьте какао (мукой нежелательно, от нее будут белые пятна на десерте), выложите тесто и в каждую формочку положите кубик замороженной начинки. Верх кекса схватится за то время, растает начинка и получится шоколадный фондан с жидким центром, который выпекается 15 минут;
Можно один кекс приготовить без замороженного теста. Он за 10 минут так же получится с жидкой серединкой;
В заранее разогретую духовку до 200 градусов поставьте формочки и выпекайте 10 минут. Край кекса должен схватиться, а серединка должна колыхаться, все зависит от вашей духовки. Если она «слабенькая», то выпекайте минут 15.
На этом рецепт от Лизы Глинской завершен. Разложите кексики на блюдо, посыпьте сахарной пудрой, по желанию положите шарик мороженого и наслаждайтесь вкусом.
Видео: Быстрый рецепт шоколадного фондана
gotovite.ru
Шоколадный фондан с английским кремом
Фондан (le fondant au chocolat) – восхитительный французский десерт, тающий во рту не то кекс, не то маффин. Традиционно подается с шариком ванильного мороженого, но я предлагаю вам попробовать подать к фондану нежнейший английский крем, ведь замороженный такой крем и есть мороженое! Если подать этот десерт в постель, то день непременно будет теплым и приятным, как и приготовленный завтрак от любимого человека.
Фондан можно приготовить с жидкой и полужидкой (мягкой) начинкой. Я приготовила именно второй вариант, так как крем довольно жидкий и отлично сочетается именно с мягкой серединкой десерта.
Готовить фондан очень просто и довольно быстро (8-12 минут в духовке в зависимости от желаемой консистенции начинки). Рецепт давно подсмотрела у замечательного кулинара Ирины Чадеевой.
Английский крем (creme anglaise) – крем приготовленный из яичных желтков, молока (сливок), сахара и ванили. Если добавить в такой крем крахмал или муку – мы получим заварной крем, который привыкли использовать для начинки эклеров и прослойки тортов. Если английский крем заморозить, то получится мороженое, если запечь – крем-брюле и запеченный крем.
Приготовить такой крем сможет каждый, самое главное соблюдать пропорции и технологию приготовления. Правильно приготовленный крем должен быть гладким, однородным, в меру густым и нежным на вкус.
Общее время готовки – 0 часов 45 минут Активное время готовки – 0 часов 45 минут Стоимость – средняя стоимость Калорийность на 100 гр — 239 ккал Количество порций – 2 порции
Как приготовить шоколадный фондан с английским кремом
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 2 шт. (для фондана) Шоколад темный — 80 г (для фондана) Масло сливочное — 50 г (+ для смазывания формочек, для фондана) Сахар — 40 г (для фондана) Мука пшеничная — 30 г (для фондана) Какао-порошок — 0.5 ч.л. (для фондана) Желток яичный — 4 шт. (для крема) Сахар — 60 г (для крема) Молоко — 400 мл (для крема) Ваниль — 0.5 шт. (стручок, для крема) Бренди — по желанию (для крема, можно заменить амаретто)
Приготовление:
1.
Два средних яйца взбить с сахаром (без фанатизма, до легкой пены).
2.
Растопить темный шоколад (можно взять и горький, и молочный, ориентируйтесь на свой вкус) с маслом на водяной бане (можно в микроволновой печи). Если используете баню, то будьте внимательны — в шоколадную массу не должна попасть влага и дно сотейника или миски не должны касаться воды.
3.
Тонкой струйкой влить растопленный шоколад в яичную массу. Перемешать.
4.
Всыпать муку и все тщательно перемешать.
5.
Порционные керамические формочки смазать маслом и присыпать какао. Можно и мукой, но тогда готовый фондан может получится как в белой пудре. Разлить массу по формочкам (не до самого верха, так как фондан при выпекании поднимается).
6.
Выпекать при 210 градусов: для жидкой начинки – 7-10 минут, для мягкой или полужидкой – 11-13 минут. После выпекания оставить фондан на 5 минут в формочке, перевернуть на тарелку и по желанию посыпать какао.
7.
Для приготовления английского крема необходимо взять средние или крупные яйца и отделить желтки от белков (нам понадобятся только желтки). Добавить к ним сахар. На каждый желток 15 грамм сахара. Взбить желтки, чтобы они посветлели и за венчиком тянулась лента.
8.
Влить молоко в сотейник и поставить на огонь. На один желток – 100 мл молока. Можно добавить в молоко половину стручка ванили и его семена или другой ванильный ароматизатор – пару капель ванильной эссенции, ванилин на кончике ножа или чайную ложку ванильного сахара. Довести ароматное молоко до кипения. Если используете стручок, то жидкость необходимо процедить через сито и удалить семена и стручок ванили.
9.
Теперь нужно добавить горячее молоко в желтки. Тут будьте осторожны, желтки легко могут свернуться. Поэтому вливать жидкость необходимо в несколько приемов – сначала совсем чуть-чуть (не забывая непрерывно помешивать), потом чуть больше и когда яйца чуть нагреются влить оставшееся молоко.
10.
Жаропрочную стеклянную или металлическую миску с молочно-яичной массой поставить на водяную баню. Можно и просто на маленький огонь, но все же контролировать густоту крема я предпочитаю на водяной бане и так меньше шансов, что крем свернется. Крем готовится за счет пара, поэтому дно миски не должно доставать до воды, да и сама вода не должна сильно кипеть.
ВНИМАНИЕ, не доводите крем до кипения — он свернется. Варить английский крем, непрерывно помешивая до тех пор, пока он не загустеет. Вы увидите, что он начинает обволакивать ложку и если провести пальцем, то останется ровный и четкий след (как на фото) – крем готов. Снять с огня, немного перемешать, дать остыть и вылить в соусник. Крем станет еще гуще, когда остынет.
Можно придать крему и другой вкус, например, добавить десертную ложку амаретто или бренди. Это следует сделать после того, как вы снимете готовый крем с огня.
11.
Шоколадный фондан подавать теплым, а английский крем хорошо охлажденным или замороженным в виде шарика мороженого. Приятных вам сладких завтраков!
menunedeli.ru
Шоколадный фондан – рецепт с фотографиями в домашних условиях
Шоколадный фондан – рецепт с фотографиями в домашних условиях
Растапливаем на водяной бане 70% шоколад со сливочным маслом. Отдельно смешиваем яйца с сахаром с помощью венчика. Аккуратно вливаем шоколадную массу в яичную, добавляем ½ стакана муки и перемешиваем.
2.
Смазываем формы сливочным маслом, обсыпаем какао и выкладываем смесь в формы. Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов 8-10 минут.
Сооружаем паровую баню. Берем небольшой ковшик (кастрюлю, сотейник) и миску, которую сможем поставить сверху. Наливаем в ковшик столько воды, чтобы при закипании она не касалась дна миски, установленной сверху.
Для того чтобы правильно растопить шоколад, не перегревая его, используем именно паровую, а не водяную баню.
2 шаг
Поломанный на дольки шоколад и порезанное кусочками сливочное масло выкладываем в миску, установленную на ковшике. Ставим ковшик на средний огонь. Вода начнет закипать, а шоколад с маслом растапливаться.
Масло будет растапливаться чуть быстрее, перемешивать не нужно.
3 шаг
Пока растапливается шоколад и масло, смешиваем в миске яйца и сахарную пудру.
Яйца тщательно моем с содой. Это попытка исключить попадания в пищу инфекций, ведь начинка у фонданов будет жидкая, непропеченная.
4 шаг
Перемешиваем (не взбиваем) яйца и сахарную пудру до растворения пудры.
5 шаг
Убираем миску с паровой бани тогда, когда видим, что масло и кусочки шоколада в ней размягчились (даже если они еще сохраняют свою форму).
Не нужно растапливать шоколад и масло до однородного состояния, так можно перегреть шоколад, он станет чрезмерно густым и жидкой начинки у фонданов не получится.
6 шаг
Перемешиваем растопленные шоколад и сливочное масло до однородного состояния (удобно использовать силиконовую лопатку).
Ингредиенты и миска еще горячие, поэтому Вы легко и быстро получите однородную массу.
Охлаждаем получившуюся массу до 36-40 градусов (температуру легко проверить, опустив изгиб мизинца в шоколадную массу, Вам не должно быть горячо).
7 шаг
Вливаем яичную смесь в шоколадную массу. Не наоборот.
8 шаг
Аккуратно перемешиваем до однородной массы.
9 шаг
Добавляем муку и соль через сито (лучше в несколько заходов).
10 шаг
Аккуратно перемешиваем до однородной массы без комочков.
Тесто по консистенции должно напоминать жирную сметану, но также оно должно легко спадать с лопатки/ложки/венчика.
На этом шаге можно добавить в тесто коньяк (1 ст. л.), ванильный экстракт (1 ч. л.) или другую ароматную добавку.
11 шаг
Этот шаг необязателен, но полезен для тех, кто только учится готовить фонданы. Проделав этот шаг, Вы с большей вероятностью получите жидкую начинку в своих фонданах.
Получившийся объем теста рассчитан на три фондана, поэтому, мы заполняем тестом три отделения в форме для замораживания льда. Каждое отделение содержит примерно одну чайную ложку теста.
Ставим форму для замораживания льда в морозильную камеру минимум на 40 минут (лучше на 60).
12 шаг
Миску с основным объемом теста накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
13 шаг
Смазываем формы небольшим количеством сливочного масла.
Формочки могут быть разными, обычно используются круглые небольших размеров (для кексов и маффинов). Важно, чтобы в середине формочек не было трубы. Материал и размер — на Ваше усмотрение, но не забывайте корректировать рецепт под эти параметры. Высота моих металлических формочек 2,6 мм, верхний диаметр 6,6 мм. Хороший вариант: небольшие керамические формочки (одна форма — один фондан), не как у меня.
14 шаг
Обсыпаем все стенки формочек какао-порошком (не мукой), излишки какао стряхиваем.
15 шаг
Если Вы не замораживали кубики теста, переходите сразу к 17 шагу.
Прошло 40-60 минут. Кубики теста заморозились, достаем их из морозильной камеры. Миску с основным объемом теста достаем из холодильника, убираем пищевую пленку.
Наполняем формы тестом на 2/3.
16 шаг
Замороженные кубики теста достаем из формы для льда, помещаем их в формы для выпечки, немного придавливаем.
17 шаг
Распределяем тесто по формочкам (до краев, фонданы сильно не поднимаются). Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. Выпекаем 7 минут (те, кто не замораживал кубики теста, выпекают 6 минут).
Время выпекания зависит от объема формочек и особенностей духового шкафа, оно может варьироваться от 5 до 12 минут. При выпекании в первый раз (или в первые несколько раз) нужно отследить необходимое для приготовления время в Ваших, конкретных условиях. Идеальный фондан имеет хрустящую оболочку (корочку) и жидкую (влажную) середину.
18 шаг
Вынимаем форму с готовыми фонданами из духового шкафа. Образовалась корочка и видна жидкая серединка (другой цвет теста).
19 шаг
Аккуратно извлекаем фонданы из формы (переворачиваем форму вместе с тарелкой), распределяем по порционным тарелочкам. Украшаем по своему усмотрению. Весомой частью этого блюда считаю шарик мороженного — сливочное, ванильное, фисташковое. Посыпаем фонданы сахарной пудрой, какао, корицей через мелкое сито, украшаем листочками мяты. Также можно добавить сладкие соусы, джемы и гели.
Подаем фонданы сразу, горячими, в крайнем случае, теплыми.
Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
Прежде чем начать готовить, прочитайте весь рецепт, все советы даны по ходу действий. Решите, какие шаги Вы будете делать, а какие нет. Заранее определитесь с формочками. Подготовьтесь к тому, что все получится.
Если передержать фондан в духовке, получатся отличные шоколадные кексы.
Fondant au chocolat – французский тающий шоколадный десерт Фондан – это брат маффина (или кекса, если вам так привычней). Некоторые источники гласят, что получился он льющимся из-за ошибки шефа, шоколадный кекс попросту не пропёкся, и гостям был подан с жидкой серединкой. Находчивые французы выкрутились, так и появился во французской кухне новый десерт.
Да, и ещё самое приятное — это время приготовления. 15 минут на подготовку и 7 минут в духовке, рекорд для десерта.
Время приготовления: 15 минут подготовка, 7 минут выпечка
Ингредиенты на 3 порции:
чёрный шоколад 100 г, масло сливочное 30 г, куриные яйца 2 шт., мука 2 ст. л., какао 2 ч. л., сахарная пудра 50 г, разрыхлитель 5 г. соль1 щепотка, шоколадно-ореховая паста 1 ст. л.
Рецепт приготовления:
Шоколад, сливочное масло и шоколадно-орховую пасту растапливаем на водяной бане.
Взбиваем яйца с сахарной пудрой.
Добавляем муку, разрыхлитель, соль и какао. Перемешиваем.
Вводим взбитые яйца в растопленную шоколадную массу. Хорошо перемешиваем.
Формы для запекания смазваем сливочным маслом. Наполняем их на 2/3 получившейся массой и ставим в разогретую до 200°С духовку.
Выпекаем в течение 7 минут. За 7 минут у вас получится достаточно жидкая серединка, если передержите — будет похоже на кекс.
Особенно вкусно подавать шоколадный фондан с шариком мороженого.
www.foto-recepti.ru
Фондан шоколадный: рецепт с фото
Шоколадный фондан – это очень популярный французский десерт. Проще говоря, это своеобразный кекс с жидкой серединкой и твердой хрустящей оболочкой. Тесто для фондана готовиться на основе сливочного масла и большого количества горького шоколада. Поэтому десерт имеет очень нежный, слегка горьковатый шоколадный вкус. Есть интересная версия об истории происхождения шоколадного фондана. Французский повар готовил шоколадные кексы и по недосмотру подал их к столу непропеченными (сырыми). Чтобы выйти из неловкой ситуации повар сказал, что придумал новый десерт – «тающий шоколад», который дальше стал более известен как Фондан.
Шоколадный фондан выпечка очень интересная и необычная, но в тоже время очень капризная. С первого раза идеальная серединка может не получиться. Потому что духовки у всех разные. Если моя духовка печет идеальный шоколадный фондан с жидкой начинкой в виде блестящего тягучего крема, то в других духовках за это время либо получится горячий крем, либо обычный кексик. (Причем и то и другое будет без всякого сомнения очень вкусным.) Так что если потратить некоторое количество времени, поэкспериментировать со временем приготовления, то тогда вы сможете радовать и удивлять гостей и близких шикарным французским десертом.
Ингредиенты:
Шоколад горький (70% какао) – 100 гр.
Масло сливочное – 60 гр.
Сахар – 50 гр.
Яйцо – 2 шт.
Мука пшеничная – 30 гр.
Какао-порошок – 18 гр. (2 ч.л. с горкой) + 1 ч.л. (для присыпания формочек)
Коньяк (ром, ликер) – 20 мл. (4 ч.л.)
Для приготовления фондана я использовала силиконовые формочки. Также подойдут керамические и металлические.
Приготовление фондана шоколадного:
Вначале нужно растопить горький шоколад на водяной бане. Для этого мне понадобится кастрюля и огнеупорная миска, которую можно установить в кастрюлю. Миска должна держаться на краях кастрюли, при этом не касаться ее дня. Можно использовать две кастрюли – побольше и поменьше. Или использовать кастрюлю и ковш.
В кастрюлю вливаю воду. Она должна едва доходить до дна той емкости, в которой будет растапливаться шоколад. Сверху устанавливаю миску. Шоколад ломаю на небольшие кусочки и кладу их в миску. Туда же кладу сливочное масло комнатной температуры.
Ставлю конструкцию на огонь. Когда вода закипит (а это будет быстро, так как воды не много), убавляю огонь. Постоянно помешиваю. Кусочки шоколада и масло начнут таять, и постепенно образуется однородная шоколадная масса.
Снимаю миску с водяной бани и ставлю на поднос. Даю немного остыть (так, чтобы вы могли спокойно касаться пальцем шоколада и не обжигаться).
Пока шоколадная масса остывает, взбиваю яйца с сахаром.
Отдельно хочу сказать про яйца. Поскольку середина у фондана пропекается не до конца, следовательно, и яйца в составе будут не до конца готовыми. Именно поэтому, нужно использовать исключительно (!) свежие яйца. Перед употреблением их желательно вымыть с мылом (или содой), так как на скорлупе содержится очень много бактерий.
Итак, взбиваем яйца с сахаром. Я использую миксер. Взбивать нужно на быстрой скорости. Яичная масса должна увеличиться в размерах и побелеть (взбивать около 5 минут).
Когда яичная масса взбита, а растопленный шоколад остыл, соединяю две смеси. Делаю это аккуратно, перемешиваю венчиком.
Затем добавляю коньяк, муку, какао-порошок.
И еще раз хорошо перемешиваю венчиком до однородности. Масса должна получиться не слишком густой. Она должна тяжело стекать с ложки (примерно как тесто для оладий).
Силиконовые формы смазываю сливочным маслом и присыпаю немного какао-порошком. Вообще, если вы уверены, что в ваших силиконовых формочках ничего не прилипает, то можно не смазывать. Я не совсем была в этом уверена, поэтому смазала. Если вы используете керамические или металлические формочки, то смазывать и присыпать нужно обязательно!
У меня диаметр каждой формочки 6 см, высота 3 см. Разливаю шоколадную массу в формочки. Фондан практически не поднимается, но все же я не доливала до края 5 мм.
Из исходного количества шоколадной массы у меня получилось 4 фондана. Я выпекала их в 2 захода, подбирая то время, которое необходимо в моей духовке для той самой, настоящей консистенции фондана. Если вы не слишком хорошо знаете возможности вашей духовки, то советую сначала испечь 1 фондан и понять, какое точно время нужно.
Время выпекания фондана может колебаться от 5 до 10 минут.
Итак, форму с шоколадной массой ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 6 минут! У меня духовка электрическая и я использовала режим, нагревающий равномерно сверху и снизу.
Идеальный фондан должен быть внутри жидким, а снаружи твердым. Если передержите его в духовке и середина пропечется, то у вас получатся просто обычные шоколадные кексы. А если не допечете, то кекс не будет держать форму и развалится при извлечении из формочки.
Готовый фондан достаю из духовки и даю ему слегка остыть прямо в форме. Затем сверху кладу тарелку (блюдце) и переворачиваю форму с кексом на тарелку. Аккуратно снимаю форму. Фондан очень хрупкий!!!
Подавать такой десерт нужно теплым, разрезав серединку, чтобы начинка вылилась на тарелку. Можно украсить ягодами, фруктами, листьями мяты. Хорошо подавать с шариками мороженного. Также можно посыпать какао или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Предлагаю вам подборку вкуснейших рецептов из одного из моих самых любимых овощей- баклажана.
С началом летнего сезона я уже успел сделать подборки о том, как пожарить баклажаны и о том, какие замечательные салаты можно сделать из них. Но эта тема практически неисчерпаема. Сегодня, например, мы опять будем их жарить на сковороде, но уже не сами по себе, а в кляре.
Такой способ открывает новые вкусовые грани, переводя баклажан из категории обычных овощей для гарнира и салата, в категорию самодостаточных продуктов для приготовления полноценных самостоятельных блюд и закусок.
Надеюсь, последнее предложение не получилось слишком сложным. Я просто пытаюсь сказать, что при желании, из этого овоща можно приготовить все что угодно, включая даже десерт, такой, например, как баклажан в карамели, о котором я тоже обязательно напишу в ближайшее время.
Ну а теперь давайте готовить замечательную хрустящую закуску.
Подборку я сделал основываясь на принципе простоты и доступности продуктов. Да, какие-то варианты немного сложнее из-за необычных ингредиентов, но нет ничего, чего бы не нашлось в ближайшем супермаркете.
Простой и быстрый рецепт баклажанов в кляре без яиц
Если быть до конца честным, то данный способ нельзя стопроцентно отнести к жарке в кляре. Ведь кляр- это такая смесь, в которой основными ингредиентами выступают яйца и мука, придающие ему тягучесть и пышность.
Убрав из рецепта яйца мы по сути получаем то, что называется панировкой- тонкий слой поджаренной муки или панировочных сухарей.
Но я не хочу так глубоко уходить в нюансы приготовления. Гораздо важнее мне кажется тот факт, что это самый быстрый способ приготовить великолепную хрустящую закуску или легкий перекус.
Для приготовления нам понадобятся два основных ингредиента: баклажаны и мука. Точного количества для данного рецепта нет, так как все зависит от того, сколько закуски вы хотите приготовить или сколько овощей у вас есть в наличии. Ну и сопутствующие продукты: соль, перец и масло для жарки.
Важно только подсолить муку. Для этого достаточно смешать 1 ч.л. соли с одним стаканом муки (стакан- 200 мл).
Приготовление:
1. Баклажаны моем и нарезаем в произвольной форме. Хотите- колечками, а хотите брусочками. Главное, чтобы толщина была не более 1 см, чтобы не осталось сырой сердцевинки.
Если вам попались горькие баклажаны, то лучше срезать с них кожуру.
2. Нарезанные овощи обваливаем с двух сторон в подсоленной и перченной муке и отправляем на раскаленную сковороду с большим количеством растительного масла (слой масла- около 1 см).
Муку подсаливаем в пропорции 1 ч.л. соли на 1 стакан (200 мл) муки. Перец добавляем по вкусу.
3. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон по паре минут до образования золотистой корочки.
4. Готово. Овощи выкладываем на тарелку покрытую бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.
Если вам хочется приготовить именно кляр, а не панировку, то можно использовать так называемый вегетарианский способ. Для этого в подсоленную муку нужно налить газированную воду и взбить смесь венчиком.
Воды вливаем столько, чтобы получилась смесь густоты сметаны или теста для оладушек.
В таком кляре можно готовить не только баклажаны, но и любые другие овощи, курицу или рыбу.
Баклажаны, жаренные на сковороде с яйцом без муки
А вот обратная ситуация, при которой есть яйца, но нет муки. Такой вот настоящий яичный кляр.
Для приготовления понадобятся:
Баклажаны
Яйца
Соль и перец
Приготовление:
1. Кляр готовим соединяя в одной миске яйца, соль, перец и немного зелени по вкусу. Взбиваем до однородной консистенции.
2. Баклажаны моем и нарезаем небольшой толщиной (около 0,5 см) в произвольной форме.
3. Затем овощи обмакиваем в яичном кляре и выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.
4. Жарим с двух сторон буквально по 1-1,5 минуте, чтобы яичная смесь не пригорела.
Вот тут как раз и будет важна толщина нарезанных кусочков. Если куски слишком толстые, то они не прожарятся насквозь.
Готово. Приятного аппетита!
Рецепт жареных баклажанов в кляре с сыром
А теперь объединим вышеописанные рецепты и приготовим вкуснейшую сырную закуску.
Из ингредиентов нам понадобятся сами синенькие, мука, яйца, соль и твердый сыр, натертый на мелкой терке.
1. Сначала нарезаем баклажаны как можно более тонкими пластинками или колечками и обваливаем их в муке.
2. Затем обмакиваем их в яичную смесь, полученную путем взбивания сырых яиц с небольшим количеством соли.
3. После чего кладем баклажаны в раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
4. А теперь достаем еще горячие пластинки и посыпаем небольшим количеством тертого сыра (в сыр можно добавить рубленной зелени) и ждем пока он немного подплавится.
Две горячих пластинки с сыром соединяем друг с другом и получаем баклажан в кляре с сырной начинкой.
Готово. Приятного аппетита!
Пошаговый фото рецепт с помидорами и чесноком
Жареные баклажаны очень вкусны с чесноком и помидорами. Если бы мы готовили в духовке, то могли бы просто запечь все ингредиенты вместе. Но на сковороде этого сделать не получится, поэтому отличным вариантом в этом случае будет отдельное приготовление помидорно-чесночного соуса.
Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 1,5 ст.л.
Помидор — 0,5 шт
Вода — 1 ст.л.
Майонез — 50 мл
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Сначала готовим кляр, смешивая вместе яйцо, муку, воду и соль с перцем.
2. Баклажан нарезаем кольцами, обмакиваем в приготовленном кляре и обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
3. И последним элементом готовим соус, смешивая майонез с натертым чесноком и помидором.
Готово. Приятного аппетита!
Фаршированные баклажаны в кляре по-китайски
Один из моих любимых рецептов. Синенькие фаршируются мясным фаршем и из оригинальной закуски превращаются в полноценное обеденное блюдо.
В рецепте есть пара ингредиентов, который вряд ли есть на каждой кухне- имбирь и кунжутное масло. Так что их приобретением нужно озаботиться заранее.
2. Баклажан разделываем хитрым способом: сначала отрезаем толстый ломоть толщиной в пару сантиметров, а затем делаем в нем еще один разрез по середине.
3. Фаршируем получившиеся кармашки фаршем.
4. Кляр готовим добавляю в муку яйцо, воду и пол чайной ложки соли. Хорошенько перемешиваем.
5. Баклажаны обмакиваем в кляр и обжариваем в большом количестве растительного масла.
Масла должно быть столько, чтобы колечки в нем фактически плавали. Не бойтесь что получится слишком жирно, кляр как раз и защищает от чрезмерного его впитывания.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и готово. Приятного аппетита!
Если вам лень заморачиваться с китайской кухней, то можно взять обычный фарш, обычный яичный кляр из рецептов, представленных выше и приготовить обычные фаршированные баклажаны с мясом.
Хрустящая закуска в кисло-сладком соусе
И еще один рецепт из коллекции китайской кухни. Баклажаны в кисло-сладком соусе. Хрустящие и невероятно вкусные, будут приняты на ура в любой компании.
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 шт
Томатная паста — 1 ст.л
Крахмал — 2-3 ст.л
Кунжут
Кубик куриного бульона
Уксус 6% — 1 ст.л
Соевый соус — 2 ст.л
Сахар — 1 ч.л
Вода — 150 мл
Приготовление:
1. Баклажаны режем крупными брусками (шириной до 2х см и длиной до 5-6 см) и обваливаем в крахмале так, чтобы овощи были полностью им покрыты.
После этого выкладываем их в раскаленную сковороду с растительным маслом.
Масла должно быть много, чтобы баклажаны в нем плавали. В идеале нужно использовать вок сковороду.
2. Обжариваем небольшими порциями по несколько минут, добиваясь появления золотистой корочки, после чего откидываем их на сито с помощью шумовки, чтобы слить лишнее масло.
3.В другую сковороду (или в ту же, но со слитым маслом) кладем томатную пасту, уксус и сахар. Доводим до кипения на среднем огне постоянно помешивая, после чего вливаем воду и снова активно размешиваем.
4. Теперь включаем огонь на полную мощность и постоянно перемешивая, доводим до кипения и после этого добавляем пару столовых ложек соевого соуса и насыпаем кунжут (количество — по желанию)
На самом деле на этом этапе необходимо отрегулировать вкус и степень кислости и сладости по собственному вкусу. Пробуйте и по необходимости добавьте чуть больше соевого соуса или сахара.
5. Когда посчитаете, что соус отвечает вашим вкусам, забрасываем все поджаренные до этого баклажаны, активно перемешиваем и готово.
Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить кляр из пива
Ну и в конце хочу предложить вам оригинальный и универсальный рецепт кляра из пива. Он прекрасно подходит и для овощей и для рыбы. Очень вкусный.
Вот такие рецепты я для вас подобрал. Теперь вы сможете приготовить отличнейшие синенькие в кляре, независимо от того, какие продукты есть на вашей кухне.
Приятного вам аппетита и спасибо за внимание.
easywaylife.ru
Жареные баклажаны в кляре быстро и вкусно: рецепт с фото
07 июля 2018
990
1
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
141 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Баклажаны в кляре – очень вкусное и популярное сезонное блюдо. Как правило, их подают в качестве горячей закуски, но, честно говоря, в холодном виде они тоже хороши. Подавать баклажаны в кляре можно к любым мясным блюдам, также будет вкусно с гарниром из картофеля. А если вы любитель баклажанов, то этот рецепт точно ваш, особенно, если каждый ломтик слегка смазать майонезным соусом с добавлением чеснока и свежей зелени.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Баклажан
300 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Соль, перец
по вкусу
Масло растительное
4 ст.л.
Шаг 1 из 8
Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте, просушите, яйцо должно быть комнатной температуры.
Растительное масло желательно взять рафинированное, без запаха, пригодное для жарки при высокой температуре.
Шаг 2 из 8
Баклажан нарежьте одинаковыми кружочками толщиной 0,5 сантиметра, чуть посолите, оставьте на несколько минут, он пустит сок и немного уйдет горечь.
Шаг 3 из 8
В это время приготовим кляр. В глубокой пиале нужно взбить куриное яйцо, добавить около чайной ложки пшеничной муки, соль и перец по вкусу.
Если не боитесь лишних калорий, можно ввести чайную ложку майонеза, от этого кляр и готовые баклажаны станут только вкуснее.
Шаг 4 из 8
Дальше все очень просто — нужно обвалять каждый ломтик баклажана в муке (иначе кляр не будет держаться).
Шаг 5 из 8
Теперь опустите их в кляр.
Шаг 6 из 8
Разогрейте в сковороде растительное масло и на тихом огне обжарьте каждый баклажанный ломтик в яичном тесте до готовности.
Время от времени переворачивайте баклажаны, чтобы они готовились равномерно. Если зубцы вилки входят в ломтики легко – они готовы.
Шаг 7 из 8
Готовые обжаренные баклажаны в кляре обязательно выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 8 из 8
Выложите на тарелку и подавайте с любимым соусом в качестве горячей закуски.
Простое в приготовлении, безумно вкусное и сытное блюдо готово — приятного!
1 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Это интересно
Как очистить плиту без химии
Как продлить жизнь кухонных ножей
Похожие рецепты
Новые рецепты
vilkin.pro
Баклажаны в кляре — пошаговые рецепты приготовления
Рецепты приготовления жареных или запеченных баклажанов в кляре, основанном на яйце, соли и муке, не вызовет у хозяйки трудностей при приготовлении. Блюдо можно разнообразить добавлением специй, соусов, овощей и мяса. Синенькие в тесте выходят очень сытными, вкусными, хрустящими. Такое блюдо станет незаменимым украшением праздничного стола или повседневных обедов, ужинов.
Как приготовить баклажаны в кляре
Синенькие в тесте готовятся очень быстро и легко. Чтобы получить вкусное блюдо с хрустящей корочкой, нужно следовать некоторым рекомендациям:
Баклажаны лучше предварительно вымачивать в холодной воде от 5 до 20 минут, чтобы из плодов вышли ядовитые вещества, горечь. Также для этих целей, кусочки овощей можно выдержать в соли, затем промыть.
Для получения хрустящей корочки попробуйте добавить в тесто пару ложек водки или пива. Чтобы тесто получилось воздушным и легким, влейте небольшое количество воды с газом.
Тесто обязательно должно иметь однородную структуру. Смешивание ингредиентов лучше проводить, используя вилку, миксер или венчик. Для придания эластичности тесту поставьте его в холодильник примерно на 60 мин.
Чтобы убрать лишний жир, после обжарки выкладывайте готовые продукты на бумажные полотенца.
Рецепт баклажанов в кляре
Оригинально приготовить баклажаны можно, обмакивая их перед обжаркой или запеканием в кляр. Тесто помогает блюду стать более сытным, сохранив сочность. Основными компонентами кляра являются яйца, мука или крахмал. Чтобы разнообразить вкус, в тесто рекомендуется добавлять молочные продукты, различные специи, соевый или другие соусы. Рецепты не вызовут затруднений у хозяек, поскольку отличаются своей простотой.
С помидорами и чесноком
Время: 30 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 139 ккал.
Предназначение: на обед /ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Если вы хотите получить быструю закуску, попробуйте приготовить баклажаны в кляре с помидорами и чесноком. Сочетание овощей, обжаренных до хрустящей корочки, с пикантным томатно-майонезным соусом поможет разнообразить обед или ужин. На приготовление этого несложного блюда потребуется минимум времени и усилий. Сделать его по рецепту с фото сможет даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
мука – 1,5 ст.;
соль – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 долька;
баклажан – 1 шт.;
майонез – 50 мл;
вода – 1 ст. л.;
масло постное – для жарки;
помидор – ½ шт.;
специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Первым этапом этого рецепта синеньких является приготовление кляра. Необходимо в небольшой миске смешать яйцо, воду, и специи, добавьте муку, немного взбейте.
Баклажан порежьте кружочками. Каждую часть опустите в тесто. Выкладывайте заготовки на предварительно разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Обжаривать овощные ломтики следует с двух сторон, пока они не приобретут приятный золотистый цвет.
Томат и чеснок пропустите через терку. Хорошо перемешайте компоненты, добавив майонез.
Полученным соусом полейте ломтики жареных в кляре синеньких или подайте его в отдельной тарелке.
Баклажаны в кляре по-китайски
Время: 40 мин.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал.
Предназначение: на обед /ужин.
Кухня: китайская.
Сложность: легкая.
Приготовить баклажаны по-китайски в яичном кляре, которые так популярны в тематических ресторанах, можно в домашних условиях. Помимо синеньких, в блюдо добавляются другие овощи и приправы, которые делают вкус более интересным и богатым. Закуска подойдет для вегетарианского меню. Вместо горчичного масла, указанного в рецепте, можно использовать кунжутное, авокадовое или арахисовое.
Ингредиенты:
сахарный песок – 1 ст. л.;
капуста брюссельская – 100 грамм;
баклажаны – 2 шт.;
крахмал – 1 ст. л.;
соус соевый – по вкусу;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
яйцо куриное – 1 шт.;
цукини – 0,2-0,3 кг;
уксус рисовый – по вкусу;
лук репчатый – 1 головка;
масло горчичное – по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала приготовьте кляр. Для этого немного взбейте яичный белок, добавьте крахмал. Тесто должно иметь среднюю вязкость. Влейте к кляру соевый соус, хорошо перемешайте.
Баклажаны, морковь и цукини нарежьте соломкой. Поместите измельченные синенькие в глубокую посуду, залейте приготовленным ранее кляром, перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся жидким тестом.
Разогрейте сковороду, налив туда полстакана подсолнечного масла. Выложите туда нарезанную морковь. Обжаривайте овощ полминуты, отложите. Аналогично необходимо поступить с цукини и брюссельской капустой.
На отдельной сковороде обжарьте синенькие в кляре, пока тесто не приобретет золотистый оттенок. Чтобы блюдо получилось вкуснее, готовьте баклажаны небольшими порциями.
Установите на плите огонь средней силы, поставьте на пламя сковороду с небольшим количеством масла. Поместите туда сахар, обжаренные ранее овощи, порезанный полукольцами лук, соевый соус и уксус.
Готовьте смесь при интенсивном помешивании примерно полминуты. Сковороду с блюдом снимите с огня. Приправьте готовые синенькие в кляре чесноком, измельченным на терке или под прессом, небольшим количеством горчичного масла.
С фаршем
Время: 1 час.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 320 ккал.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Сочетание баклажанов с фаршем, обжаренных в кляре, способствует увеличению сытности блюда. Овощи с начинкой подойдут для праздничного стола или повседневного меню. Готовится фарш с баклажанами просто и быстро. Мясной ингредиент можно сделать самостоятельно или купить готовый в магазине. Подавать блюдо можно не только с указанным в рецепте соусом, но и с аджикой или зеленью.
Ингредиенты:
яйцо куриное – 1 шт.;
вода – 2 ст. л.;
фарш мясной – 0,1 кг;
соус соевый – 1 ст. л.;
масло растительное – для жарки;
крахмал – 4 ст. л.;
баклажан – 1 шт.;
имбирь тертый – 1 щепотка;
чеснок – 2-3 зубка.
Способ приготовления:
Синенькие порежьте кружочками шириной 1,5 см. Каждый ломтик разделите пополам вдоль. Прорезать кружочки нужно не до конца.
Соедините воду, крахмал, соль и яйца, тщательно перемешайте. Полученный кляр по консистенции должен напоминать сметану.
Фарш посолите, хорошо перемешайте. Поместите по 1 ч. л. мясной начинки в каждый баклажанный кусочек.
Опустите фаршированные ломтики в кляр, выложите на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжаривайте синенькие в кляре до золотистого цвета с двух сторон.
Для заправки возьмите 150 мл воды, соедините с 30 г крахмала, 18 г соевого соуса, тертым чесноком и имбирем. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Полученный состав вылейте на сковороду, дождитесь закипания. Опустите в соус баклажанные ломтики, тушите 3 мин.
В духовке
Время: 40 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 130 ккал.
Предназначение: на обед /ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Синенькие, приготовленные в кляре в духовке, получаются хрустящими и вкусными, имеют аппетитный внешний вид. Кожуру с овощей необходимо убрать, поскольку она при запекании становится жесткой. Сырная панировка делает блюдо оригинальным, улучшает его вкусовые качества. Приготовление в духовке помогает снизить калорийность и вред для органов пищеварительной системы.
Ингредиенты:
чеснок – 2-3 зубка;
баклажаны – 2 шт.;
сыр твердый – 100 г;
соль – по вкусу;
сухари панировочные – 4 ст. л.;
куриное яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 50 г;
перец молотый черный – по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны очистите, нарежьте брусочками шириной около 1 см. Поместите кусочки в глубокую емкость, посыпьте солью. Овощи должны немного постоять, чтобы из них ушла горечь. Затем промойте баклажаны, просушите с помощью бумажного полотенца.
Смешайте в отдельной небольшой емкости 50 г постного масла, измельченный под прессом чеснок, соль и черный перец. Полученной заправкой полейте ломтики синеньких.
Для приготовления кляра налейте в миску 60-70 мл воды, добавьте немного соли, вбейте куриное яйцо. Компоненты тщательно перемешайте.
Чтобы сделать панировку, натрите в отдельную тару сыр на средней или мелкой терке, всыпьте сухари и небольшое количество соли. Смешайте составляющие до появления крошки. Чтобы усилить вкусовые и ароматические качества, можете добавить перец черный или другие приправы.
Баклажанные брусочки необходимо обмакнуть сначала в кляр, затем в панировку. Выложите их рядами на противень, застеленный пекарской бумагой.
Духовку разогрейте до 200 °C. Поместите туда противень с блюдом, запекайте около 20 минут до золотистого цвета.
С сыром
Время: 40 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 250 ккал.
Предназначение: на обед /ужин/праздник.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Блюдо из синеньких, запеченных с сыром в томатном соусе, можно подать не только на семейный ужин, но и к праздничному столу. Разнообразить рецепт можно, поместив сверху баклажанных кружочков ломтики помидора. Подавать эту закуску можно с жареным мясом, котлетами или отбивными. Блюдо хорошо сочетается с разнообразными гарнирами из круп или картофеля.
Ингредиенты:
соус томатный – 1,5 ст. л.;
базилик – 1 веточка;
баклажаны – 2 шт.;
мука – 0,5 ст.;
яйца куриные – 3 шт.;
моцарелла тертая – 1,5 ст.;
красный перец жгучий – 1 ч. л.;
масло оливковое – 50 г;
пармезан тертый – ¾ ст.;
соль – по вкусу;
сухари панировочные – ¾ ст.
Способ приготовления:
В разные емкости разбейте яйцо, всыпьте муку, натрите пармезан, смешав с сухарями. Баклажаны помыть, нарезать кружочками. Опускайте ломтики овоща сначала в муку, потом в яйцо, затем обваляйте в смеси пармезана с сухарями.
Обжарьте заготовки на сковороде, предварительно разогретой с оливковым маслом. Баклажанные кусочки должны приобрести золотистую корочку с двух сторон.
Возьмите глубокую форму для запекания, налейте внутрь ½ часть томатной пасты, разложите баклажаны, покройте оставшейся половиной помидорного соуса. Натрите моцареллу и посыпьте сверху.
Запекайте блюдо в духовке при 170 градусах 20 минут.
Баклажаны с мясом в кляре
Время: 1 час.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 320 ккал.
Предназначение: ужин/праздник.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Баклажаны с фаршем в кляре с добавлением кефира – нежное и вкусное блюдо, которое подойдет для праздника или ужина. Вместо свино-говяжьего фарша для снижения калорийности разрешается использование куриного. Чтобы придать блюду новые оттенки вкуса, можно положить внутрь каждого кармашка по ломтику сыра твердого сорта. Для пряного аромата добавьте немного любимых специй.
Ингредиенты:
кефир – 0,1 л;
фарш говяжий – 150 г;
лук зеленый – 1 пучок;
баклажан – 1 шт.;
мука пшеничная – 100 г;
кунжут – 1 ч. л.;
фарш из свинины – 150 г;
соевый соус – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
яйцо куриное – 1 шт.;
черный молотый перец.
Способ приготовления:
Возьмите баклажанный плод, сделайте в нем поперечные надрезы, чтобы образовалась гармошка. Разделите ломтики попарно для получения кармашков.
Все заготовки выложите на поверхность стола, присыпьте солью на 5 минут, затем хорошо промойте и обсушите.
Смешайте 2 вида фарша. Добавьте к мясу измельченные дольки синеньких (которые имеют слишком маленький размер для фарширования), нашинкованный зеленый лук, соевый соус, кунжут, перец и соль. Все составляющие тщательно перемешайте.
Полученной массой начиняйте каждый баклажанный кармашек, рассчитывая по 1 ч. л. фарша на 1 ломтик.
Для кляра соедините муку, кефир и яйцо, немного посолите. Опускайте заготовки с начинкой в полученную смесь. Обжаривайте ломтики в кляре с обеих сторон на разогретой сковороде с постным маслом по 3-5 минут.
В сладком
Время: 60 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность блюда: 320 ккал.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: китайская.
Сложность: средняя.
Необычным вариантом, как сделать синенькие в кляре, является использование для заправки остро-сладкого соуса. Жарить ломтики баклажанов в этом случае необходимо во фритюре, поэтому заранее запаситесь большим количеством растительного масла. Остроту соуса можно регулировать, увеличивая или уменьшая концентрацию чеснока и горького перца. При подаче готовые овощные ломтики необходимо полить заправкой.
Ингредиенты:
масло постное (для фритюра) – 1,5 л;
крахмал – 4 ст. л.;
чеснок – 3 зубка;
масло оливковое;
перец болгарский – 2 шт.;
паста томатная – 1 ст. л.;
корень имбиря – по вкусу;
яйца куриные – 2 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
репчатый лук – 1 головка;
соус соевый – 2 ст. л.;
грецкие орехи – по вкусу;
перец горький – 1 шт.
Способ приготовления:
Корень имбиря пропустите через мелкую терку, горький перец и чеснок нарежьте маленькими кусочками.
Разогрейте в кастрюле масло, немного обжарьте измельченные продукты. Нарежьте болгарский перец и лук. Поместите овощи к специям, продолжайте обжаривание еще 5 минут.
Добавьте в полученную массу соус соевый, сахарный песок, томатную пасту, небольшое количество воды. Для загустения введите 1 ст. л. разведенного крахмала.
Синенькие нарежьте небольшими кубиками, обмакивайте в кляре из взбитых белков и крахмала, разбавленного в воде.
Готовить блюдо нужно во фритюре, обжаривая до золотого цвета. Подавайте готовые синенькие в кляре с приготовленным ранее соусом.
Видео
sovets24.ru
Баклажаны в кляре. Пошаговый рецепт с фото
66407 просмотровОпубликовано 30.04.2016 | от adkushat |
Яичный кляр – прекрасная составляющая многих вторых блюд и закусок. Как готовят в народе, с хорошим кляром можно и сапог съесть. Конечно, это высказывание более похоже на утрирование, но доля правды в нем есть. В кляре можно обжарить различные субпродукты, мясо, рыбное филе, грибы и, конечно же, свежие овощи. Баклажаны, кабачки тыква, спаржа, стручковая фасоль, брокколи и цветная капуста – эти овощи идеальны для обжаривания в яичном кляре. Для приготовления этой закуски отдайте предпочтение молоденьким баклажанам, в которых еще не успели созреть крупные семечки. Как вы понимаете, сегодня мы будем готовить очень вкусные баклажаны в кляре. В повседневном меню я достаточно часто готовлю многие продукты в кляре, потому что это вкусно.
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт.,
Яйца – 2 шт.,
Мука – полстакана,
Минеральная вода – полстакана,
Соль – половина чайной ложки
Черный перец — по желанию.
Рафинированное подсолнечное масло
Баклажаны в кляре — пошаговый рецепт
Для начала баклажаны необходимо помыть. Вытереть салфетками. Отрежьте «попку» и плодоножку. После этого баклажаны нарежьте слегка наискось кружочками толщиной примерно по 0,5 см.
Присыпьте их солью, и сложите в миску. Благодаря соли они быстрее пустят сок, что позволит избавиться от лишней горечи. Вбейте в пиалу яйца.
Взбейте их вилкой или венчиком.
Влейте минеральную воду. Благодаря пузырькам воздуха, которыми она так богата кляр получится пышным и воздушным.
Яйца с минералкой еще раз перемешайте. Кляр солить не нужно, так как баклажаны были уже предварительно подсолены. Всыпьте в миску пшеничную муку.
До однородной консистенции перемешайте кляр.
В сковороду налейте подсолнечное масло. Поставьте ее на плиту. После того, как масло прогреется, кружочки баклажанов обмакните в кляр.
Выложите их на сковороду.
Через 2 минуты переверните лопаткой кружочки баклажанов на другую сторону и обжарьте их до румяной корочки.
Баклажаны в кляре, рецепт которых мы рассмотрели, выложите на салфетки или бумажное полотенце, что позволит их избавить от лишнего жира. Буквально через 2 минуты их можно будет переложить на тарелку и подавать к столу. На гарнир к таким жареным баклажаном можно просто подавать нарезанные овощи или приготовить овощной салат. Приятного вам аппетита. По такому принципу вы можете приготовить и кабачки в кляре.
Баклажаны в кляре. Фото
Хотите что-то особенное? Тогда приготовьте закуску из жареных баклажанов в кляре с помидорами, майонезом и чесноком. Принцип ее приготовления очень напоминает рецепт башенок из кабачков и помидоров. Эта овощная, простая закуска из баклажанов готовится в считанные минуты, притом также быстро и уходит со стола, так как очень вкусна и ароматна.
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт.,
Черный перец – щепотка,
Помидоры – 4-5 шт.,
Сыр твердых сортов – 40-50 гр.,
Майонез – 100 мл.,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Подсолнечное масло,
Петрушка или укроп.
Для приготовления яичного кляра:
Мука – 60-70 гр.,
Яйца – 2 шт.,
Соль – щепотка,
Вода – 3-4 ст. ложки.
Закуска из баклажанов с помидорами – рецепт
Помытые баклажаны нарежьте тонкими кружочками. В отдельной миске вбейте яйца. Посолите их и поперчите. Влейте воду. Перемешайте. Добавьте муку и опять перемешайте. Окуните кусочки баклажанов в кляр. Выложите на горячую сковороду. Пожарьте по 2 минуты с каждой стороны. Как и в предыдущем рецепте, кружочки баклажанов в кляре желательно выложить на салфетки или бумажное полотенце. Помойте и нарежьте помидоры кружками. Чеснок пропустите через пресс.
На тарелку разложите баклажаны в кляре. Полейте их майонезом. Посыпьте чесноком. Накройте кружочками помидоров. Помидоры опять полейте майонезом и посыпьте чесноком. Твердый сыр натрите на самой мелкой терке. Посыпьте им закуску. Помойте укроп (петрушку) мелко ее порубите. Притрусите ею закуску из баклажанов в кляре с помидорами.
Баклажаны, тушенные в сметане
Овощное рагу с капустой, баклажанами и перцем
Баклажаны, фаршированные фаршем в духовке
Рейтинг рецептов
(4.7 /5)
(26 Рейтинг)
www.kushat.net
Баклажаны в кляре с помидорами и чесноком и другие вкусные рецепты
Здравствуйте, дорогие любители приготовить что=то вкусненькое для себя и своей семьи! Разнообразие блюд с баклажанами просто поражает оригинальностью, неповторимостью и изумительным вкусом. Этот пикантный и нежный на вкус овощ используют в приготовлении салатов, рагу, запеканок, закусок и т.д.
В этой статье мы поделимся рецептом, как приготовить баклажаны в кляре с помидорами и чесноком. Эта изумительно вкусная, сытная и привлекательная на вид закуска наверняка понравится многим.
Жареные баклажаны с помидорами и чесноком
Синенькие в яичном кляре (классический вариант)
Синенькие в кляре с сыром
Синенькие в кляре по-китайски
Остренькая закуска в кляре из баклажанов и сыра
Баклажаны палочками в кляре и панировочных сухарях
Баклажаны в кляре с мясом
1. Жареные баклажаны с помидорами и чесноком
Чтобы сделать такое блюдо потребуется:
Баклажаны – 2 шт.
Мясистые томаты сладких сортов – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Майонез – 50 мл.
Для кляра:
Мука – 150 г.
Яйца – 2 шт.
Соль.
Подготовить синенькие по стандартной технологии: сначала промыть, затем обрезать «попки», залить соленой водой и дать постоять полчаса. За это время плоды отдадут всю горечь. Просушить синие, нарезать поперечными пластинками.
Вкус и аромат блюд из баклажанов в кляре во многом зависят от правильно приготовленного кляра. Итак, как приготовить кляр для баклажанов?
Вбить яйца в глубокую миску, слегка взбить, подсыпать к яичной массе муку в несколько заходов, подсолить и хорошенько перемешать. Мучная смесь должна получиться без комочков и однородной.
Обжарить на растительном масле синенькие, переложить на широкую тарелку, обмазать майонезом. Сверху выложить кусочки помидоров, равномерно распределить чесночную нарезку и накрыть это дело кружочками баклажанов.
Как видите, готовится такая закуска очень легко и всегда может выручить в случае появления нежданных гостей. Такой рецепт жареных баклажанов с помидорами и чесноком, несомненно, понравится многим, поэтому его рецептура должна быть в арсенале у каждой хозяюшки.
2. Синенькие в яичном кляре (классический вариант)
Необходимые ингредиенты:
Синенькие – 2 шт.
Мука – 100 г.
Вода минеральная – 100 мл.
Яйца – 2 шт.
Масло растительное для жарки.
Соль.
Перец черный молотый – щепотка.
Промыть синенькие, удалить ненужные части, нарезать поперечными кружочками 1 см толщины, замочить в соленой воде на полчаса. Затем слить воду и отжать нарезку.
Взбить в глубокой емкости яйца, влить минеральную воду. Этот компонент, состоящий из множества пузырьков, сделает тесто для баклажанов более пышным и легким. Досыпать в кляр просеянную муку, перемешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Дальше все просто: обмокнуть синенькие в тесте и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом. Горячий продукт переложить на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки жира.
3. Синенькие в кляре с сыром
Для приготовления этой пикантной и очень сытной закуски потребуется не так уж много продуктов, зато блюдо получается отменным и ароматным.
Требуемые ингредиенты:
Синенькие среднего размера – 1 шт.
Куриное яйцо – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Мука – 70 г.
Масло растительное рафинированное для жарки баклажанов.
Сыр Голландский – 60 г.
Молоко – 70 мл.
Соль.
Перец черный молотый.
Ядра 2 грецких орехов (не обязательно).
Промыть синие, удалить хвостики и ненужные части, снять кожицу и нарезать кружочками толщиной не более 1 см. Подсолить обильно нарезку и оставить в сторону на полчаса.
Тем временем можно заняться приготовлением кляра. Натереть на мелкую терку кусочек сыра.
В глубокой емкости взбить на пену яйцо, влить к нему молоко, затем подсыпать частями сыр и измельченный чесночок. Все продукты хорошенько перемешать. По концовке всыпать просеянную муку несколькими заходами. Посолить, приправить перцем по своему вкусу.
Вымокшие без горечи синенькие, слегка отжать, обмокнуть в готовый кляр и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Переложить готовое блюдо на красивую тарелочку, присыпать сверху оставшейся частью сыра, и измельченными молотыми орешками.
4. Синенькие в кляре по-китайски
Это невероятно вкусное традиционное блюдо китайской кухни можно приготовить дома самому. Для этого необходимы следующие продукты:
Синенькие, морковка – по 2 шт. каждого компонента.
Луковица – 1/2 часть.
Сахар – 15 г.
Яйца куриные – 1 шт.
Кабачки – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Крахмал картофельный или кукурузный – 15 г.
Соевый соус, рисовый уксус и горчичное масло – по вкусу.
Капуста Брюссельская – 120 г (не обязательно).
Приготовить овощи: хорошенько промыть, очистить и удалить ненужные фрагменты. Порезать синенькие, цуккини и морковку тоненькой соломкой и переложить в разные миски.
Далее можно заняться кляром. Взбить охлажденный яичный белок, чтобы получилась густая белая масса. Всыпать к нему немножко крахмала. Кляр должен получиться средней густоты. Капнуть в жидкое тесто пару капель соуса сои, перемешать и залить кляром нарезку из баклажанов так, чтобы она полностью их покрыла.
Поставить на плиту сковороду, влить растительное масло и обжарить на нем морковку до мягкости. Переложить поджарку в миску. Следом нужно поджарить цуккини вместе с капустой.
По концовке необходимо обжарить, напитавшиеся кляром, синенькие. Чтобы овощи равномерно обжарились со всех сторон, их кладут порционно на сковороду.
Убавить огонь на минимум, влить в сковороду уксус, соевый соус, всыпать сахар и переложить всю овощную поджарку, перемешать. Время приготовления овощного блюда на слабом огне составляет 25 минут. За несколько минут до окончания приготовления положить раздавленный в ступке чеснок. Готовое блюдо подается на стол в горячем виде. Сверху его можно притрусить зеленью укропа, базилика или петрушки. Но это по желанию.
5. Остренькая закуска в кляре из баклажанов и сыра
Ингредиенты:
Молоко – 70 мл.
Мука – 70 г.
Синенькие – 1 шт.
Сыр Голландский – 60 г.
Перчик чили молотый – пару щепоток.
Молотый красный перец – 1 чайная ложка.
Масло растительное 50 мл.
Соль.
Промыть синие, нарезать кружочками не более 1 см толщины, пересыпать солью и отставить на четверть часа.
Тем временем можно приготовить тесто для овощей. Взбить яйцо, влить к нему молоко, подсыпать частями просеянную муку, добавить тертую сырную массу, соль и специи. С солью нужно быть осторожней, поскольку предварительно были подсолены баклажаны. Кляр должен получиться по консистенции густой сметаны.
Отжать засоленные овощи, обмакнуть в тесто и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовую закуску переложить на красивое блюдо, украсить зеленью и притрусить сыром.
6. Баклажаны палочками в кляре и панировочных сухарях
Это чудесное блюдо, которое готовится в духовке не только вкусное, но и очень сытное и полезное. Для его приготовления потребуется:
Синенькие среднего размера – 2 шт.
Панировочные сухари – 100 г.
Сыр твердых сортов – 60 г.
Чеснок – 2 дольки.
Яйцо – 1 шт.
Оливковое масло – 30 мл.
Помидоры сушеные – 15 г.
Любая сушеная зелень (базилик, укроп или петрушка) – 15 г.
Соль, черный молотый перчик.
Ополоснуть синие, снять кожицу, удалить плодоножки. Разрезать плоды пополам и нарезать крупными брусками. Переложить нарезку в глубокую емкость с хорошо подсоленной водой и оставить на полчаса, чтобы синие отдали всю горечь.
Перелить в тарелку масло, добавить к нему очищенный и пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
Вымоченные синенькие, просушить и посыпать сушеными помидорами, приправить перцем, полить небольшим количеством масла и добавить немножко чеснока. Хорошенько все перемешать, накрыть крышкой и дать постоять в течение десяти минут.
Тем временем можно приготовить остальные компоненты. Натереть на мелкую терку сыр. Всыпать к нему сушеную зелень и панировочные сухари. Перетереть сухую массу руками до образования мелкой крошки. С твердым сыром сделать это намного легче, нежели с полутвердым продуктом. В отдельной емкости взбить хорошенько яйца.
Итак, каждый брусочек окунуть сначала в яичную массу, затем в смесь из сухарей и сыра.
Устелить противень пергаментной бумагой, разложить на ее поверхности заготовки и поставить выпекаться в духовой шкаф на полчаса при температуре 180 градусов. Блюдо должно получиться с румяной корочкой, поэтому при необходимости температурный режим можно изменять.
Эта привлекательная на вид и очень нежная на вкус закуска подается как горячей, так и холодной.
7. Баклажаны в кляре с мясом
Для приготовления этой сытной и очень вкусной закуски потребуется совсем немного продуктов:
Синенькие среднего размера – 1 шт.
Яйцо – 1шт.
Фарш свиной или говяжий – 130 г.
Крахмал кукурузный или картофельный – 60 г.
Соус соевый – 15 г.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль, специи, корень имбиря.
Рафинированное растительное масло.
Приготовить синенькие под нарезку: промыть, удалить ненужные элементы. Нарезать плоды кружочками толщиной 1 см.
Влить в миску 30 мл воды, вбить яйцо и подсыпать крахмал, перемешать все компоненты до получения однородной массы. Если все сделано правильно, то тесто должно получиться по консистенции густой сметаны.
Подсолить и поперчить фарш. Положить на каждый кружочек синих по чайной ложке мясной начинки и сверху накрыть вторым кусочком. Обмакнуть каждую заготовку в кляре и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Чтобы фарш не был сырым после переворачивания синеньких на другую сторону, овощи нужно накрыть крышкой. Так они хорошенько пропарятся.
И напоследок нужно приготовить соус. Натереть на мелкую терку корень имбиря, переложить в глубокую миску. Добавить к нему пропущенный через чеснокодавку чеснок, столовую ложку крахмала, пол стакана воды и соевый соус. Подогреть соус в кастрюльке или на сковороде, окунуть в него обжаренные овощи и потушить на медленном огне в течение нескольких минут.
Марианна Павлей
sait-pro-dachu.ru
Баклажаны, жареные в кляре / Блюда из баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление баклажанов, жареных в кляре:
Шаг 1: Подготовить ингредиенты.
В сковороду, которую ничем не смачиваем и не смазываем, выкладываем кунжут и хорошенько прокаливаем его на среднем или сильном огне. При этом от сковороды на долго отходить не стоит, кунжут необходимо постоянно помешивать деревянной лопаточкой, чтобы он не пригорел и не отдавал в последствии горечью и не приятным запахом. Свежие баклажаны хорошо промыть холодной проточной водой и обрезать хвостик. Дать просушиться на полотенце. Потом порезать на кружочки и просолить, не жалея соли. Поставить в миску и отложить на 15-20 минут. Тогда из них уйдёт горечь. Далее необходимо смыть соль и обтереть салфетками и отжать несильно.
Шаг 2: Готовим кляр.
Куриные яйца вбить в глубокую миску, добавить туда свежее молоко и газированную воду, хорошенечко перемешать и тщательно взбить столовой ложкой или вилкой, особых приспособлений для этого не требуется. В другую посуду нужно насыпать муку (ее желательно предварительно просеять через мелкое сито) и поваренную соль по вкусу, добавить пекарский перец и хорошо перемешать. Всё это всыпать в миску к яйцам и молоку, делать это стоит постепенно, не большими порциями, а мешать следует до образования однородного теста.
Шаг 3: Жарим баклажаны в кляре.
В сковороде разогреть растительное масло, обмакнуть кусочки баклажанов в кляр, выложить на подогретую сковороду и обжарить на среднем огне с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки. Потом готовые баклажаны выкладываем на тарелку, предварительно устеленную бумажным полотенцем, и даём лишнему маслу стечь.
Шаг 4: Подаём баклажаны, жареные в кляре.
На тарелку выкладываем жареные баклажаны в кляре и сверху выкладываем кусочки болгарского сладкого перца, посыпаем всё хорошо кунжутом. Можно так же поливать любым соусом на ваш выбор.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Перед подачей на стол можно нарезать мелко чеснок и посыпать сверху. Вкус и аромат будет ещё лучше.
– — Если вы являетесь любителем похрустеть, то можно перед жарением баклажанов приготовить посуду с панировочными сухарями, после того, как баклажаны будут обвалены в кляре, также обвалять их в сухарях и потом обжаривать.
– — Такое блюдо можно приготовить не только на сковороде, вы также можете запечь баклажаны в кляре в духовке, предварительно разогретой до 160 градусов. Запекать нужно примерно 15-20 минут.
www.tvcook.ru
Баклажаны в кляре рецепт с фото
Автор:
Светлана Слободянюк
Приготовление
Общее время
Сложность
легко
Сохранить в избранном
Баклажаны в кляре – идеальная закуска: готовится очень быстро из самых доступных продуктов, а вкус такой, что хочется снова и снова. Называть баклажаны в кляре закуской — чистая условность: блюдо настолько сытное, что им можно плотно пообедать, а не только перекусить. Приготовить баклажаны в кляре на ужин тоже удовольствие, но о калорийности все же помнить стоить. А вот на праздничный стол готовьте сразу вдвое больше задуманного, улетят вмиг. Вкусно невозможно! И еще очень удобно брать баклажаны в кляре на пикник или в дорогу. Аккуратный питательный перекус.
Кляр для баклажанов
Кляр — это жидкое тесто, в которое окунают кусочки овощей и других продуктов перед жаркой. Специи, применяемые для кляра, непосредственно влияют на вкус готового блюда. Обжаренные после вымакивания в кляре ломтики баклажанов получаются очень сочными и нежными. Корочка, которая образуется при жарке, сохраняет весь сок внутри.
На заметку:
Для приготовления аппетитной закуски используйте небольшие баклажанчики с недоразвитыми семенами.
Чтобы баклажаны прожарились, их нужно нарезать тонкими кружочками и жарить на маленьком огне.
Ингредиенты
баклажаны 500 г
соль по вкусу
Кляр:
молоко 200 мл
яйцо куриное 3 шт.
мука пшеничная 50 г
мука кукурузная 150 г
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
масло подсолнечное для жарки
Как приготовить баклажаны в кляре
Возьмите свежие баклажаны. Они должны быть плотные на ощупь. Ополосните в прохладной воде. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Обрежьте хвостики с двух сторон. Баклажаны нарежьте тонкими колечками 2-3 мм. Переместите в глубокую миску или, удобней всего, в дуршлаг, и слегка присыпьте солью. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
А пока есть время приготовить кляр. Предлагаю приготовить кукурузный — с ним получается особенно вкусно. В удобную глубокую мисочку разбейте куриные яйца. Возьмите венчик и перемешайте, чтобы белок и желток стали единой массой.
Налейте свежее молоко. Перемешайте.
Добавьте кукурузную и пшеничную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Теперь готовый кляр по вкусу присолите и поперчите.
Кляр не должен быть сильно жидким. Если окунуть ложку в тесто, на ней должен оставаться тонкий слой кляра — это критерий правильного кляра.
Не промывая колечки баклажанов, окуните их в кляр, используя кулинарные щипцы. Если все-таки вы сильно присолили баклажаны, тогда лучше их промыть в проточной воде.
В сковородке разогрейте достаточное количество масла. В горячее масло опустите колечки баклажан. Обжарьте на маленьком огне до золотистого цвета, с двух сторон.
Выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить остатки масла. Баклажаны в кляре готовы. они вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Можно со сметаной, майонезом, чесночным соусом.
Курица в горшочках — рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт курицы в горшочках)
Курица с картошкой в горшочке
4.4
Курица с картошкой в горшочке — чудесное блюдо для домашнего обеда или даже праздничного обеда в кругу близких и родных. Испортить такое блюдо сложно, так что — смело готовьте по моему рецепту. …далее
Добавил: Арина Вольская 15.11.2013
Тыква с печенью
5.0
Тыква — замечательная соседка не только для сладких каш. Она дает шикарные результаты с мясом, субпродуктами. Сегодня хочу поделится вкусным рецептом тыквы с печенью, запеченными в духовке под сыром. …далее
Добавил: Вика Василенко 26.04.2017
Жаркое из курицы в горшочке
4.6
Беспроигрышный вариант второго блюда. Приготовьте в будни или на праздник жаркое из курицы в горшочке. Его удобно подавать порционно и подогревать. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 16.03.2015
Плов в горшочке с курицей
4.6
Вполне достойная альтернатива настоящему плову. Плов в горшочке с курицей получается очень ароматным, приобретает насыщенный вкус — словом, стоит попробовать хотя бы разочек. …далее
Добавил: Арина Вольская 30.09.2013
Жульен в горшочках
4.6
Это изысканное, ресторанное блюдо легко можно приготовить в домашних условиях и получится оно ничуть не хуже, а может и лучше. Давайте приготовим ароматный, сочный и безумно вкусный жульен в горшочках …далее
Добавил: Владимир Братиков 28.11.2016
Цыплята в горшочке
3.8
Хочу поделиться с вами простым и доступным вариантом, как приготовить цыплят в горшочке с овощами. Такое аппетитное жаркое станет отличной идеей полноценного обеда или ужина для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.01.2017
Курица с овощами в горшочке
3.3
Если вы ищите новые идеи для ужина или обеда, тогда, возможно, вам приглянется этот весьма простой рецепт курицы с овощами в горшочке. Очень сытное, аппетитное блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.08.2015
Сусамыр из куриной печени
4.5
Киргизское национальное блюдо из куриной печени, приготовленное в горшочках в духовке. Это блюдо очень сытное и очень простое в приготовлении. Может подаваться как закуска или с любым гарниром. …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.03.2017
Жюльен из грибов с курицей
3.7
Хотя жюльен — французское блюдо, но оно любимо во многих странах уже не один десяток лет. Всё потому, что такое сочетание простых продуктов невероятно вкусное. И приготовление не отнимет много сил. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2017
Куриное жаркое в горшочках
4.0
Если вы в поиске вкусного и не очень калорийного блюда, то предлагаю вашему вниманию рецепт куриного жаркого в горшочках. Этот вариант прекрасно подойдет и для обеда, и для ужина. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.11.2013
Рагу в горшочках
3.9
Рецепт приготовления рагу в горшочках. Новогоднее рагу поможет Вам согреться после прогулки зимним вечером. …далее
Добавил: Kristinka 29.11.2012
Чахохбили из курицы с помидорами
4.6
Чахохбили из курицы с помидорами — национальное грузинское острое блюдо. Курица готовится с большим количеством лука и помидорами. Хорошо при приготовлении использовать родные специи.
…далее
Добавил: Galate 03.12.2014
«Жульен» с курицей и шампиньонами
5.0
Одна из самых популярных горячих закусок – это жульен. Его подают в маленьких креманках, в стаканчиках или в специальных формочках. Расскажу, как приготовить «Жульен» с курицей и грибами. …далее
Добавил: Антон Сорока 26.11.2017
Чахохбили из курицы с баклажанами
4.4
Чахохбили из курицы с баклажанами — мой любимый вариант этого известного грузинского блюда. Баклажаны всегда придают блюду восхитительный вкус. Я предлагаю рецепт с соусом «бегенди» из баклажан.
…далее
Добавил: Galate 01.12.2014
Гречка с курицей в горшочках
4.4
Простое, но в то же время очень вкусное и невероятно ароматное блюдо, приготовленное в горшочках, не идет ни в какое сравнение обычной вареной гречкой. …далее
Добавил: Dashuta 02.01.2014
Пшенка в горшочке
4.2
Не знаете, чем накормить гостей? А почему бы вам не подать на стол… кашу? Рецепт приготовления пшенки в горшочке с курицей и овощами вполне подходит для праздничного меню! …далее
Добавил: Kurzyupa 22.12.2013
Куриные крылышки в горшочке
4.4
Куриные крылышки в горшочке – это очень вкусное блюдо, которое совсем несложно приготовить. …далее
Добавил: Antares 25.12.2013
Курица с грибами в горшочках
3.8
Курица с грибами в горшочках — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Еда в горшочках всегда пользуется огромной популярностью и народной любовью из-за особенной подачи и невероятного вкуса! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.10.2014
Жаркое из куриных сердечек
3.8
Спешу поделиться с вами безумно интересным и очень простым рецептом жаркого из куриных сердечек. Раньше я сердечки только для супов использовала, а, как оказалось, отличное жаркое получается! Советую! …далее
Добавил: Даша Петрова 12.12.2014
Куриные ножки в горшочке
3.6
Куриные ножки, запеченные в горшочке, отличаются особым вкусом, сочностью и ароматом. Такое блюдо довольно легко готовится и не требует большого количества ингредиентов. …далее
Добавил: Antares 03.01.2014
Курица в горшочке в духовке с овощами
3.5
Если кулинарная фантазия вас на время оставила, предлагаю воспользоваться этим простым рецептом курицы в горшочке в духовке с овощами! Ингредиенты доступные, а блюдо очень сытное и вкусное. Советую! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.08.2015
Картофель с грибами в горшочках
4.4
Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках — это, как говорится, «просто, но со вкусом». Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне «праздничное» блюдо! …далее
Добавил: Kurzyupa 09.12.2013
Жаркое в горшочке с картофелем
4.4
Отличный вариант вкуснейшего жаркого в горшочке с молодой картошкой, который придется по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Порадуйте своих родных отличным вкусом настоящей домашней кухни! …далее
Добавил: Dashuta 24.09.2013
Жаркое в горшочке из курицы с черносливом
4.5
Жаркое в горшочке из курицы с черносливом — это довольно-таки простое в приготовлении, однако очень вкусное и оригинальное блюдо. Времени много не отнимает, но результат — очень даже достойный. …далее
Добавил: Aelita 14.12.2012
Курица в горшочке в духовке
4.3
Из всех способов приготовления этой всемирно популярной птицы простой рецепт курицы в горшочке в духовке — для меня один из любимых. Думаю, вам тоже понравится! …далее
Добавил: Kurzyupa 17.12.2013
Жаркое из желудков куриных
4.6
Спешу поделиться с вами оригинальным рецептом приготовления жаркого из желудков куриных, которое просто не может вам не понравится! Очень сытное и ароматное, попробуйте обязательно! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.01.2015
Курица, тушенная с рисом и овощами
4.7
Это сытное блюдо с легкостью накормит всю вашу семью. Готовить мы его будем в духовке в горшочках: благодаря этому и курочка, и гарнир получатся невероятно вкусными и сочными. …далее
Добавил: Povarforlife 04.09.2015
Перловка в горшочке с курицей
4.4
Перловую кашу у нас готовят редко, и это незаслуженно. Ведь она такая вкусная и полезная. Если правильно приготовить – оторваться невозможно. …далее
Добавил: Povarforlife 03.06.2015
Курица с кабачками в горшочках
3.3
Вкусное и сытное блюдо из куриного мяса и овощей. Понравится всем членам семьи – как маленьким, так и большим. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Povarforlife 06.06.2015
Филе курицы в горшочках
4.5
Необычное приготовление филе курицы в горшочках в домашних условиях — с картофелем и овощами. Таким блюдом можно угостить даже нежданных гостей и побаловать домашних. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.11.2014
Жаркое из курицы по-русски
4.5
В качестве идеи для сытного и вкусного обеда, ужина или, может даже, горячего на праздничный стол хочу предложить вам классный рецепт куриного жаркого с овощами и черносливом. Невероятно вкусно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.01.2017
Жаркое в горшочках с курицей
4.7
Еда, приготовленная в горшочке, сочная, ароматная, имеет натуральный вкус и, безусловно, очень полезная! Приготовьте сегодня на ужин в горшочке жаркое с курицей. Рекомендую, это вкусно!
…далее
Добавил: Karrkalina 07.10.2013
Курица в горшочках с овощами
3.8
Курица в горшочках с овощами — еще один замечательный способ приготовления курицы. Очень простые ингредиенты, очень простое приготовление и очень вкусный результат. А как это блюдо пахнет… …далее
Добавил: Vaso 30.10.2012
Горшочки с капустой, картофелем и курицей
4.6
Еда в горшочках всегда получается особенно привлекательной с эстетической точки зрения. Я уже не говорю о том, что это невероятно вкусно, сытно и очень аппетитно! Блюдо подойдет на ужин или обед. …далее
Добавил: Саша Кружко 21.08.2010
Потрошки в горшочке
3.6
Потрошки, приготовленные в горшочке – это прекрасное второе блюдо, которое придется по вкусу всем любителям куриных сердечек, желудочков или печени. Советую попробовать! …далее
Добавил: Antares 31.12.2013
Горшочки с курицей и гречкой
4.0
Сделайте свой сегодняшний ужин особенным — приготовьте пищу в керамических горшочках! Предлагаю вам рецепт вкуснейшей гречки с курицей. Сделать это великолепное кушанье отнюдь не сложно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.07.2014
Курица в горшочке с рисом
2.8
Хочу поделиться рецептом приготовления курицы в горшочке с рисом — горячего блюда для обеда или ужина, с нежной и ароматной курочкой и рисом. …далее
Добавил: Марина Щербакова 11.08.2015
Куриные сердечки в горшочках
3.2
Куриные сердечки – это не только очень вкусно и питательно, но еще и полезно! Этот продукт богат витаминами А, РР и группы В. В куриных сердечках также много фосфора, магния, железа, цинка, меди. …далее
Добавил: Antares 09.12.2013
Курица в горшочке со сметаной
3.9
Узнайте, как приготовить курицу в горшочке со сметаной, и это традиционное блюдо русской кухни станет частым гостем на вашем повседневном и праздничном столе! Нежно, сочно, вкусно — не пожалеете! …далее
Добавил: Kurzyupa 18.11.2013
Курица с шампиньонами в горшочке
4.4
Этот рецепт приготовления курицы с шампиньонами в горшочке не может считаться авторским, но все-таки я рискну поделиться им с вами. Уж очень вкусное блюдо получается. …далее
Добавил: Kurzyupa 19.11.2013
povar.ru
Курица в горшочках — рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт курицы в горшочках) / страница 2
Картофель с курицей в горшочках
3.3
Простой и доступный способ, как приготовить картофель с курицей в горшочках понравится всем любителям домашней кухни и ароматных блюд, не занимающих много времени и усилий на их готовку. Советую! …далее
Добавил: Даша Петрова 17.11.2013
Куриные желудки в горшочках
3.9
Если вы любите блюда из потрошков, то рецепт приготовления куриных желудков в горшочках должен вам понравиться. Сочные, мягкие, ароматные желудки в соусе из разварных овощей — это просто сказка!
…далее
Добавил: Kurzyupa 12.09.2013
Курица с грибами в горшочке
4.6
Классический рецепт курицы с грибами в горшочке можно разнообразить, накрыв аппетитное содержимое горшочков съедобными крышками из теста. Такую красоту и на праздничный стол не грех поставить! 🙂 …далее
Добавил: Kurzyupa 03.09.2013
Курица в горшочке
3.0
Куриное мясо очень нежное и диетическое, оно хорошо поддается маринованию, обжариванию, запеканию и прочим способам термической обработки. Попробуйте рецепт, как приготовить курицу в горшочке. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.10.2016
Курица в кефире с овощами
4.3
На обед или ужин прекрасно подойдет этот удивительно простой рецепт курицы в кефире с овощами, запеченной в горшочках. Очень сытно, ароматно, нежно и невероятно вкусно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.10.2015
Мясо в горшочке (по рецепту бабушки)
2.3
Мясо в горшочке — уникальное блюдо, которое не только вкусное, но и безумно полезное! Следуя шагам, приведенным ниже, вы узнаете, как готовить мясо в горшочке по рецепту бабушки. Все будут в восторге! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 06.09.2017
Чанахи из курицы в горшочках
3.9
Что такое чанахи? Все очень просто — это мясо с овощами в соусе, которое является традиционным в грузинской кухне. На Украине готовят аналогичное под названием «печеня» (только со свининой). …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.10.2014
Куриная грудка в горшочке
4.4
Не секрет, что блюда, приготовленные в горшочках, получаются особенно вкусными. Вот и курочка с овощами, сделанная таким образом, выходит удивительно аппетитной и насыщенной! Рекомендую на ужин! …далее
Добавил: Алексей Марчук 14.11.2015
Рагу в горшочках с курицей
4.6
От блюд, которые приготовлены в горшочках всегда веет особым уютом и теплом. Готовится рагу в горшочках с курицей в домашних условиях не совсем быстро, но результат просто потрясает! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.10.2014
Жюльен из курицы с грибами
4.7
Еще один рецепт вкусной и интересной закуски, как приготовить жюльен из курицы с грибами. Такую закуску часто можно встретить в меню лучших ресторанов и кафе. Он вкусный, сытный и интересный. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.09.2016
Рецепт картошки в горшочках в духовке
Для того, чтобы разнообразить свое меню, можно приготовить что-то новенькое. Картошка в горшочках — это то, что нужно! Это блюдо готовится быстро и получается очень необычным и всеми любимым. …далее
Добавил: viktoriapovar 01.08.2017
Жаркое из курицы в горшочках
5.0
Этот рецепт понравится любителям блюд в горшочках. Сегодня расскажу, как приготовить жаркое из курицы в горшочках. Получится сытно, к тому же, не навредит фигуре. Приступим к приготовлению. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 01.09.2017
Жюльен в горшочках
4.6
Жюльен в горшочках — аппетитное французское блюдо в традиционной русской посуде. Нежное, буквально тающее во рту. Рецепт жюльена в горшочках очень прост — читайте, как его приготовить! …далее
Добавил: Арина Вольская 18.09.2013
Цыпленок с рисом в горшочке
3.9
Рецепт приготовления очень вкусного полноценного обеда, который займет у вас потрясающе мало времени. …далее
Добавил: Povarfan 27.06.2011
Жаркое из курицы, картошки и грибов
5.0
Не перестаю удивляться количеству возможных блюд, которые можно сделать из привычных нам ингредиентов. И мне не надоедает их готовить хоть каждый день. Только надо находить новые рецепты. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.05.2017
Кокот с грибами
5.0
Кокот — это популярная французская закуска, приготовленная в специальной посуде — кокотнице. У нас это блюдо принято называть «жульеном», готовится в сливочном соусе с курицей, грибами и сыром. …далее
Добавил: Galina.budanova 09.05.2019
Пирог в горшочке с курицей и овощами
Пирог в горшочке с курицей и овощами — это традиционное блюдо английской кухни, которое представляет собой жаркое, запеченное в духовке под крышечкой из слоеного теста. …далее
Добавил: Ира Cамохина 15.05.2018
Курица с тыквой в горшочке
5.0
Курица с тыквой в горшочке получается очень вкусной, сочной, сливочной, ароматной. На удивление готовится невероятно просто и быстро, что несомненно порадует хозяйку. …далее
Добавил: Маришка Т. 07.07.2019
Пряная курица в тажине
5.0
Это яркое, острое, сочное и очень ароматное блюдо порадует любителей сладковатого куриного мяса с фруктовой ноткой и восточных пряностей. Подавайте его на ужин или в воскресный день. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 25.06.2018
Куриный пирог в горшочке
Это блюдо очень удобно подавать каждому гостю отдельно. Можно использовать любые овощи, которые у вас есть по сезону или вы предпочитаете. А вы знаете, как приготовить куриный пирог в горшочке? …далее
Добавил: Антон Сорока 30.04.2018
povar.ru
рецепты, как приготовить курицу в горшочках
Рецепты из куриных пупков, печени, крылышек и желудков в горшочках
Куриные пупки и печень в горшочках
Куриные пупки и печень в горшочках на фото
Ингредиенты
250 г пупков куриных
250 г куриной печени
1 морковь
1луковица
100 г сыра
5 картофелин
майонез
чеснок
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
ШАГ №1
ШАГ №2
ШАГ №3
ШАГ №4
ШАГ №5
ШАГ №6
Пупки хорошо промыть и порезать небольшими кусочками. Печень порезать кубиками. Обжаривать на масле на средне огне 7 минут, помешивая. Морковь помыть и почистить, натереть на терке.Лук почистить и мелко порезать. Лук и морковь добавить к печени и пупкам. Посолить и добавить перец. Обжаривать еще 10 минут, периодически помешивая.
В горшочки выложить пассеровку с пупками и печенью. Картофель помыть и почистить, порезать брусочками, выложить в горшочки и посолить. Добавить майонез. Сыр натереть на терке и засыпать в горшочки. Готовить при 180 °С 1 час. При подаче посыпать измельченным чесноком.
Запеченные крылышки
Запеченные крылышки в горшочках на фото
Ингредиенты
3 куриных крылышка
3 картофелины
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 ст. л. сметаны
растительное масло
зелень
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Крылья помыть и обсушить. Натереть солью и перцем. Обжарить на масле до золотистого цвета с обеих сторон. Оставшееся масло разлить по горшочкам.
Картофель помыть и почистить. Порезать кубиками и выложить в горшочки. Лук почистить и порезать тонкими полукольцами, посолить и поперечить.
Сверху выложить сметану и крылья. Поставить блюдо с крылышками курицы в горшочках в духовку, разогреть ее до 200 °С. Готовить 1 час 20 минут. Духовку разогреть до 180°С. Готовить 30 минут.
Закуска печеночная
Закуска печеночная на фото
Ингредиенты
500 г куриной печени
2 луковицы
3 ст. л. растительного масла
200 мл сметаны
2 ст. л. воды
200 г твердого сыра
1,5 ст. л. муки
зелень
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Лук почистить и мелко порезать. Обжаривать на среднем огне 3 минуты. Печень промыть и добавить к луку. Готовить еще 10 минут. Сметану смешать с водой, посолить, добавить перец и поставить на огонь. Добавить муку и через 2 минуты снять с огня.
Печень разложить по горшочкам, залить сметанным соусом. Сыр натереть на терке и посыпать содержимое горшочков. Готовить это блюдо из печени курицы в горшочках в духовке при 180ᵒС 40 минут. Подавать, посыпав зеленью.
Куриные желудки
Куриные желудки в горшочках на фото
Ингредиенты
600 г куриных желудков
4 зубчика чеснока
1 лавровый лист
4 горошины черного перца
1 морковь
1 луковица
5 картофелин
вода
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Желудки выложить в горшочки, посолить, добавить перец. Чеснок почистить и измельчить, добавить к желудкам вместе с лавровым листом. Залить до половины горшочков водой. Готовить 1,5 часа при 150 °С.
Морковь помыть и почистить, натереть на крупной терке. Лук почистить и порезать полукольцами. Картофель помыть и почистить, порезать дольками. В горшочек выложить морковь, лук и картофель, посолить и добавить оставшуюся воду. Готовить при 180 °С 40 минут.
Вкусная картошка в горшочках с курицей и грибами: рецепты блюд для духовки
Картошка с курицей и грибами под соусом
Картошка в горшочках с курицей и грибами на фото
Ингредиенты
400 г куриного филе
250 г картофеля
250 г лесных грибов
100 г сыра
50 мл сметаны
2 луковицы
2 зубчика чеснока
80 г муки
150 мл воды
растительное масло
зелень
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Для приготовления вкусной картошки в горшочках с курицей и грибами филе хорошо промыть и порезать небольшими кусочками. Муку посолить и добавить перец. Обвалять в муке мясо и обжарить на масле на среднем огне с обеих сторон до корочки. Лук почистить и мелко порезать, обжарить до мягкости.
Грибы хорошо промыть и почистить, порезать тонкими ломтиками, обжаривать на масле на среднем огне 10 минут. Картофель помыть и почистить, затем порезать кубиками и выложить в горшочки. На картофель выложить мясо и грибы.
Сыр натереть на терке, смешать со сметаной. Чеснок почистить и измельчить. Зелень промыть и мелко порезать. Добавить к сыру чеснок, зелень и перец, перемешать. Полученный соус залить в горшочки. Духовку разогреть до 220 °С. Готовить 1 час.
Горшочки «Быстрые»
Горшочки «Быстрые» на фото
Ингредиенты
10 картофелин
1 морковь
200 г грибов
2 луковицы
150 г мякоти тыквы
300 г куриного филе
400 мл сметаны
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. кетчуп
3 ч. л. горчицы
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Картофель помыть и почистить. Порезать небольшими кубиками, посолить и посыпать перцем. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на сковороде на среднем огне до прозрачности. Морковь помыть и почистить, натереть на терке и добавить к луку. Обжаривать, помешивая еще 5 минут.
Грибы помыть и почистить, порезать тонкими ломтиками и добавить к пассеровке. Готовить еще 7 минут. Тыкву порезать небольшими кубиками и выложить в сковороду. Готовить 3 минуты и снять с огня.
Филе промыть и порезать небольшими кусочками, посолить и посыпать перцем. Майонез смешать с горчицей и кетчупом. В горшочки выложить картошку, сметану, мясо, пассеровку и полить соусом. Готовить курицу с грибами в горшочках в духовке 30 минут при 200 °С.
Рецепты куриных сердечек и печени с гречкой в горшочках
Гречка с куриными сердечками
Куриные сердечки и печень с гречкой в горшочках на фото
Ингредиенты
400 г куриных сердечек
150 г гречки
1 луковица
150 г сельдерея
5 шт. шампиньонов
1/2 болгарского перца
2 зубчика чеснока
зелень
черный молотый перец
растительное масло
соль
Способ приготовления
Чтобы приготовить куриные сердечки с гречкой горшочке по этому рецепту, субпродукты нужно хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Сельдерей промыть и порезать соломкой, жарить на масле на среднем огне 7 минут.
Шампиньоны помыть и почистить, а затем порезать ломтиками. Лук почистить и порезать тонкими полукольцами. Перец помыть и очистить от семян и плодоножки, порезать кубиками, чеснок почистить и измельчить. Добавить к сельдереи грибы, лук, перец и чеснок.
Посолить и добавить черный перец. Тушить 10 минут. Г речку промыть и выложить в горшочки. На гречку выложить сердечки и тушеные овощи с грибами, залить бульоном (от сердечек). Зелень промыть и мелко порезать, засыпать в горшочки.
Духовку разогреть до 180 °С. Готовить гречку с куриными сердечками в горшочках 30 минут.
Гречка с куриной печенью и овощами
Гречка с куриной печенью и овощами на фото
Ингредиенты
500 г куриной печени
300 г гречки
1 луковица
1 морковь
1 кабачок
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
1 ст. л. винного уксуса
2 помидора
1/2 стакана воды
растительное масло
черный молотый перец
зелень
соль
Способ приготовления
Печень промыть, посолить и добавить черный молотый перец. Обжарить на масле на среднем огне 5 минут. Гречку промыть и обжарить на сухой сковороде на сильном огне, постоянно помешивая, 7 минут. Морковь помыть и почистить, порезать соломкой. Обжаривать на масле на среднем огне до 5 минут.
Кабачок почистить и порезать кубиками. Добавить к моркови и обжаривать еще 2 минуты. Чеснок почистить и мелко порезать. Лук почистить и порезать полукольцами. Перец помыть и очистить от семян и плодоножки, добавить к моркови лук, чеснок и перец. Обжаривать 4 минуты, добавить винный уксус, посолить и добавить перец.
В горшочки выложить печень, гречку и овощи. Зелень промыть, мелко порезать и засыпать в горшочки. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и очистить от кожуры. Мелко порезать и выложить в горшочки, посолить и добавить воды, чтобы вода закрывала продукты, поставить в духовку. Готовить гречку с куриной печенью в горшочке при 190 °С 30 минут.
Как готовить драники в горшочке с курицей и грибами
Драники в горшочке с курицей и грибами на фото
Ингредиенты
1,5 кг картофеля
300 г грибов
300 г куриного филе
300 мл сметаны
3луковицы
2 ст. л. муки
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Чтобы приготовить это блюдо в горшочке с курицей и грибами, филе нужно промыть и порезать небольшими кусочками и обжарить на масле на среднем огне 7 минут. Грибы помыть и почистить, порезать соломкой и добавить к мясу.
Лук почистить и мелко порезать. Обжаривать все до золотистого цвета лука, посолить и добавить перец. Картофель помыть и почистить, натереть на мелкой терке. Смешать картофель с яйцом и мукой. Посолить и добавить перец.
Перемешать, сформировать драники и выложить их на сковороду. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. В горшочки выложить слоями драники и пассеровку, каждый слой смазать сметаной. Готовить драники в горшочке с курицей и грибами при 180 °С 30 минут.
Как запечь курицу с картофелем в горшочках в духовке
Куриное филе с картофелем и маслятами
Куриное филе с картофелем и маслятами на фото
Ингредиенты
8 картофелин
400 г маслят
500 г куриного филе
150 г сала
2 луковицы
1 /2 стакана кипятка
50 г сливочного масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Перед тем как запечь курицу в горшочке в духовке, сало нужно порезать ломтиками и вытопить на среднем огне. Лук почистить и порезать полукольцами. Лук выложить к растопленному салу. Обжаривать до прозрачности лука. Маслята промыть, порезать тонкими ломтиками и выложить к луку. Добавить сливочное масло и посолить. Готовить на среднем огне 7 минут.
Куриное филе порезать небольшими кусочками и выложить к грибам. Готовить еще 5 минут, периодически помешивая. Картофель помыть и почистить, порезать ломтиками.
В горшочки выложить картофель, посолить и посыпать перцем. Затем выложить лук, грибы и курицу. Залить кипятком. Горшочки с курицей и картофелем поставить в духовку, готовить при 180 °С 1 час.
Горшочки «Вдохновение»
Горшочки «Вдохновение» на фото
Ингредиенты
800 г куриного филе
500 мл томатного сока
2луковицы
1 морковь
7 картофелин
3 помидора
2 болгарских перца
12 пучка укропа
100 г плавленого сыра
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Перед тем как приготовить курицу в горшочке в духовке, филе нужно промыть, посыпать перцем и посолить. Лук почистить, порезать полукольцами и добавить к мясу. Перемешать, и, накрыв крышкой, убрать в холодильник на 20 минут.
Картофель помыть и почистить, порезать кубиками. Морковь помыть и почистить, натереть на крупной терке. Помидоры помыть и порезать полукольцами. Перцы помыть и очистить от семян и плодоножки, порезать соломкой.
Выложить в горшочки картофель, полить томатным соком, посолить и посыпать перцем. Далее выложить морковь, мясо с луком и снова полить соком. Затем выложить помидоры и перец и полить соком.
Сыр порезать кубиками и выложить в горшочки. Зелень помыть и мелко порезать. Положить в горшочки. Готовить при 180 °С 50 минут.
Картошка по-деревенски с курицей
Картошка по-деревенски с курицей на фото
Ингредиенты
1 куриный окорочок
1 морковь
1 луковица
4 картофелины
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Для этого рецепта приготовления курицы в горшочке окорочок нужно промыть и удалить кожу и кости. Мясо порезать небольшими кусочками. Картофель помыть и почистить, порезать дольками. Лук почистить и порезать полукольцами.
Морковь помыть и почистить, а затем порезать соломкой. Все перемешать и посолить. Разложить все по горшочкам и готовить при 170 °С 1 час.
Курица с жареной картошкой
Курица с жареной картошкой на фото
Ингредиенты
500 г куриного филе
4 картофелины
200 г овощной смеси (замороженной)
3 ст. л. сметаны
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Перед тем как готовить курицу в горшочке, филе нужно порезать небольшими кусочками. Обжарить на масле на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Картофель помыть и почистить, порезать брусочками. Обжаривать на том же масле, что и куриное мясо, на среднем огне до румяности. Посолить.
Овощную смесь промыть и обжарить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Овощи измельчить блендером. Разложить по горшочкам куриное мясо, посолить. Полить овощным пюре и выложить картошку. Смазать все сметаной. Готовить при 220 °С 30 минут.
Плов с курицей в горшочке: рецепт для духовки
Плов с курицей в горшочке на фото
Ингредиенты
1 куриный окорочок
1 морковь
1 луковица
100 г риса
растительное масло
вода
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Окорочок помыть, снять кожу, отделить от костей и порезать на небольшие кусочки, посолить и посыпать перцем. Для приготовления плова с курицей в горшочке в духовке нужно обжарить окорочок на масле на среднем огне 10 минут, помешивая.Морковь помыть и почистить, натереть на терке и добавить к мясу.
Лук почистить и мелко порезать, добавить к моркови и мясу. Жарить до золотистого цвета лука. Выложить в горшочки мясо с пассеровкой. Рис промыть холодной водой и засыпать в горшочки. Залить горшочки водой, чтобы вода покрывала рис. Посолить.
Рецепты приготовления риса с курицей в горшочке в духовке
Курица с рисом
Курица с рисом на фото
Ингредиенты
400 г куриного филе
200 г риса
2 луковицы
соевый соус
лимонный сок
красный молотый острый перец
вода
соль
Способ приготовления
Филе порезать небольшими кусочками. Лук почистить и мелко порезать. Филе смешать с луком и добавить соевый соус, лимонный сок и перец. Посолить и оставить в прохладном месте на 2 часа. Рис промыть холодной водой.
В горшочки засыпать рис, выложить курицу с луком и маринадом, залить водой. Готовить рис с курицей в горшочке в духовке при 220 °С 30 минут. Горшочки следует ставить только в середину духовки. Они не должны касаться стенок духовки.
Курица с рисом в молоке
Курица с рисом в молоке на фото
Ингредиенты
300 г куриного филе
150 г риса
3 ст. л. растительного масла
500 мл молока
укроп
красный молотый перец
барбарис
лавровый лист
соль
Способ приготовления
Рис хорошо промыть и просушить на сухой сковороде. Добавить масло, перец и барбарис. Хорошо перемешать и обжарить на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Филе порезать небольшими кубиками и добавить к рису. Готовить еще 7 минут, помешивая.
Выложить в горшочки обжаренный рис и куриное мясо. Посолить и залить молоком. Готовить при 160°С 15 минут. При подаче посыпать укропом.
Филе курицы с шампиньонами в горшочках в духовке
Курица по-московски
Курица по-московски на фото
Ингредиенты
300 г куриного филе
300 г шампиньонов
2 ст. л. растительного масла
2 луковицы
2 ст. л. панировочных сухарей
1 яйцо
150 г твердого сыра
2 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. воды
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Филе курицы для приготовления в горшочке в духовке нужно порезать небольшими кусочками, посолить и посыпать перцем, выложить в горшочки и добавить воду. Лук почистить и порезать кольцами.Сыр натереть на терке. Яйцо взбить и смешать с сыром. Грибы помыть и почистить, порезать ломтиками, полить лимонным соком и посолить. Тушить на масле 15 минут на среднем огне.
Выложить в горшочки и посыпать панировочными сухарями. Далее выложить лук, посолить и посыпать перцем. Залить яично-сырной смесью. Готовить при 200 °С 40 минут.
Горшочек «Вкусный»
Горшочек «Вкусный» на фото
Ингредиенты
9 картофелин
1 яйцо
2 ст. л. муки
600 г куриного филе
500 г шампиньонов
2 луковицы
200 г сметаны
100 мл воды
зелень
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Картофель помыть и почистить. Натереть на мелкой терке и смешать с яйцом. Перемешать, посолить и добавить муку. Хорошо перемешать и обжарить на масле с обеих сторон на среднем огне до румяности. Куриное филе помыть и отбить, а затем порезать на небольшие кусочки. Посолить и посыпать перцем. Обжарить на масле на среднем огне.
Лук почистить и порезать полукольцами. Грибы помыть и почистить, порезать соломкой. Лук и грибы обжарить на масле на среднем огне до золотистого цвета лука. В горшочки выложить картофельные драники и добавить немного сметаны. Затем поместить грибы, лук, поверх сметану, куриное мясо и снова сметану. Залить водой.
Духовку разогреть до 170°С. Готовить 1 час. При подаче курицу с шампиньонами в горшочках посыпать зеленью.
Рецепты курицы с овощами в горшочке в духовке
Овощи с грудкой и брынзой
Овощи с грудкой и брынзой на фото
Ингредиенты
500 г куриной грудки
2 луковицы
2 моркови
2 кабачка
2 болгарских перца
2 помидора
20 г сливочного масла
5 ст. л. сметаны
150 г брынзы
1/2 пучка петрушки
3 яйца
150 г твердого сыра
3 ст. л. растительного масла,
зелень
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Чтобы приготовить курицу с овощами в горшочке по этому рецепту, лук нужно почистить и порезать полукольцами, обжарить на масле на среднем огне до прозрачности. Морковь помыть и почистить, порезать полукружочками. Выложить морковь к луку. Грудку порезать небольшими кусочками и выложить в пассеровку. Готовить 10 минут, периодически помешивая.
Кабачки помыть и порезать кубиками, выложить к грудке. Перцы помыть и очистить от семян и сердцевины, порезать тонкими ломтиками. Выложить к грудке и хорошо перемешать. Помидоры помыть и порезать кубиками, выложить к овощам и грудке, посолить и посыпать перцем, добавить сливочное масло. Снова хорошо перемешать и тушить 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Брынзу натереть на терке и смешать со сметаной, зелень промыть и мелко порезать. Твердый сыр натереть на терке. Овощи разложить по горшочкам и залить сметанно-сырным соусом. Посыпать зеленью и в каждый горшочек разбить по яйцу. Посыпать сыром. Готовить овощи с курицей в горшочке в духовке при 180 °С 20 минут.
Курица с капустой в сметанно-соевом соусе
Курица с капустой в сметанно-соевом соусе на фото
Ингредиенты
700 г куриного филе,
1 кочан капусты
1 болгарский перец
3 моркови
2 помидора
1 луковица
1 стакан воды
3 ст. л. соевого соуса
5 ст. л. сметаны
5 картофелин
зеленый лук
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Куриное филе порезать небольшими кусочками. Капусту нашинковать. Морковь помыть, почистить, натереть на терке. Помидоры помыть и порезать кубиками. Болгарский перец помыть и очистить от семян и плодоножки, порезать соломкой. Картофель помыть и почистить, порезать дольками. Лук почистить и порезать полукольцами.
Выложить в горшочки куриное мясо, капусту, морковь, помидоры, перец и картофель. Соевый соус смешать со сметаной, залить эту смесь в горшочки и добавить по 5 ст. л. воды. Готовить при 180 °С 1 час Подавать с зеленым луком.
Рецепт приготовления тыквы с курицей в горшочках
Тыква с курицей в горшочках на фото
Ингредиенты
300 г мякоти тыквы
1 морковь
1 луковица
200 г пшена
500 г куриного филе
сливочное масло
растительное масло
вода
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Пшено промыть. Куриное филе промыть и порезать небольшими кусочками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить в горшочки. Лук почистить и мелко порезать. Морковь помыть и почистить, порезать кубиками, обжарить на том же масле, где жарилось мясо, до золотистого цвета. Выложить в горшочки.
Затем выложить пшено. Тыкву порезать кубиками и обжарить на масле на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая. Выложить все в горшочки, посолить и добавить перец, залить водой. Готовить тыкву с курицей в горшочках по этому рецепту 30 минут при 220 °С.
Как приготовить курицу с пшеном в духовке
Пшенная каша с курицей
Пшенная каша с курицей на фото
Ингредиенты
300 г курицы
1 стакан пшена
30 г сливочного масла,
2 стакана воды
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Курицу порезать порционными кусочками, обжарить на масле на сильном огне 5 минут. Выложить в горшочки, залить водой, посолить и добавить перец и половину сливочного масла. Готовить 10 минут на среднем огне.
Пшено хорошо промыть и засыпать в горшочки. Готовить при 170 °С 50 минут. Подавать пшено с курицей в горшочке со сливочным маслом.
Приготовление лапши в горшочках с курицей
Лапша в горшочках с курицей на фото
Ингредиенты
1,5 кг курицы
2 луковицы
0,5 л куриного бульона
3 ст. л. растительного масла
2 моркови
50 г петрушки
черный молотый перец
соль
Для лапши:
2 стакана муки
2 яйца
50 г сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
5 ст. л. холодной воды
1 желток
соль
Способ приготовления
Взбить яйцо (1 шт.) и смешать с водой (2ст.л.). Посолить и перемешать, добавить муку (1 стакан) и замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут. Раскатать и порезать тонкой соломкой. Разложить на сухой поверхности и оставить, пока лапша не подсохнет.
Щепотку соли смешать с водой (3 ст. л.), добавить яйцо и сливочное масло. Хорошо перемешать, а лучше взбить блендером. Добавить муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
Курицу помыть, мясо освободить от костей и кожи. Порезать порционными кусочками, обжарить на масле до золотистого цвета. Разложить по горшочкам. Лук почистить и порезать полукольцами, морковь помыть и почистить, затем порезать соломкой. Обжарить морковь и лук на масле до золотистого цвета лука. Бульон довести до кипения.
Петрушку промыть и мелко порезать. В горшочки выложить лапшу и петрушку, посолить и добавить перец. Залить бульоном. Тесто порезать раскатать лепешками и ими накрыть горшки, смазать желтком. Духовку разогреть до 180 °С. Готовить лапшу с курицей в горшочке 30 минут.
Как готовить пирог с курицей в горшочке
Пирог с курицей в горшочке на фото
Ингредиенты
100 г сливочного масла
1 луковица
7 картофелин
5 шт. моркови
300 г грибов
100 мл коньяка
6 ст. л. муки
2 стакана куриного бульона
1 стакан молока
1 курица
1 стакан горошка (замороженного)
1 пласт слоеного теста
1 яйцо
петрушка
тимьян
шалфей
черный молотый перец
соль
Способ приготовления
Горошек разморозить и промыть. Лук почистить и порезать полукольцами. Картофель помыть, почистить и порезать ломтиками. Морковь помыть и порезать соломкой. На сливочном масле обжарить лук, картофель и морковь. Обжаривать 10 минут на среднем огне, помешивая. Добавить муку и перемешать, залить все бульоном и молоком. Готовить еще 15 минут.
Курицу помыть и отделить мясо от костей и кожи. Мясо добавить к бульону и пассеровке вместе с коньяком. Хорошо перемешать. Добавить горошек, тимьян, шалфей и петрушку. Посолить, добавить перец и перемешать. Разложить все по горшочкам. Тесто порезать и накрыть им горшочки. Сделать небольшое отверстие посередине и смазать тесто яичным желтком.
Духовку разогреть до 220 °С. Выпекать пирог с курицей в горшочке 20 минут.
babushkinadacha.ru
Курица в горшочке с картошкой
Любое знакомое блюдо можно облагородить и придать ему новые вкусовые оттенки, если запечь его в горшочке. Это проверенный временем и тысячами умелых рук хозяюшек со всего мира способ приготовления разнообразных продуктов. Чем так хороши эти глиняные емкости в кулинарии? Вы готовите без лишних хлопот – ничего не нужно постоянно переворачивать и бояться, что пригорит.
Все продукты всегда получаются сочными и ароматными. Практически любые кулинарные фантазии можно воплотить при помощи этой чудесной посуды. Да и просто – это красиво! Разнообразие форм, цветов и дизайна горшочков позволит не только превратить обычные продукты в изысканное блюдо, но и эффектно украсит ваш стол. Ну а вы будете настоящей умницей-хозяйкой! Сегодня возьмем два наипопулярнейших продукта наших холодильников и посмотрим, как их вкусно приготовить. Итак, курица в горшочке с картошкой!
Подготавливаем горшочки
Перед тем, как приготовить в горшочках картошку с курицей, необходимо позаботиться о посуде. От этого будет зависеть не только качество приготовленного блюда, но и даже ваша безопасность. Не забывайте о следующем:
Новые, еще неиспользованные ёмкости, необходимо продезинфицировать. Для этого вымойте их при помощи обычного средства для мытья посуды (можно использовать соду и хозяйственное мыло) и горячей воды. Отлично подойдут и специальные антибактериальные средства. Используйте только мягкие губки, чтобы не повредить посуду. После мытья, дайте горшочкам остыть и высохнуть, опустите их в холодную воду примерно на 50-60 минут. Это необходимо для защиты глазури от постоянного воздействия высоких температур.
Также для того, чтобы глиняная посуда служила долго, её нужно «закалить». Поставить в большую емкость (например, кастрюлю), залить холодной водой и оставить на медленном огне, довести до кипения и выключить. Дать воде полностью остыть, а затем достать посуду – горшочки готовы к использованию!
Ставить горшочки со всеми ингредиентами нужно в холодную духовку, а затем разжигать огонь. От резкого перепада температур глиняная посуда дает трещины.
После использования глиняную посуду следуют тщательно вымыть и высушить. А лишь потом ставить в место хранения, но не накрывать крышкой, во избежание затхлого неприятного запаха.
НА ЗАМЕТКУ. Если перед каждым приготовлением блюда, в горшочек наливать холодную воду на 15-20 минут – пища будет вкуснее, сочнее и ароматнее.
–
Выбираем рецепт
Эти вкуснейшие рецепты с курицей и картофелем идеально подойдут для приготовления, как в будние, так и в праздничные дни. Приготовление занимает мало времени и это практически несколько блюд в одном! Выберете любой рецепт курицы в горшочке с картошкой, и вы останетесь довольны.
Курица в горшочке с картошкойпо классическому рецепту готовится без всего лишнего. В уже заранее подготовленную глиняную посуду накладываются: кубики филе птицы (предварительно можно смазать смесью чеснока и майонеза или замариновать с вашими любимыми специями), колечки ароматного лука, кубики картофеля, измельченная на терке морковь, немного сметаны или майонеза. Не забывайте добавлять немного соли после каждого слоя. Готовиться это блюдо в духовом шкафу будет примерно 40-50 минут (при температуре в 250о) при закрытой крышке. По прошествии времени необходимо достать блюдо, и посыпать его тонкой вуалью из натертого сыра, отправить в духовку еще на 5-7 минут. Перед подачей добавить свежего укропа или петрушки.
НА ЗАМЕТКУ. Курица в горшочке в духовке с картошкой станет мягче и ароматнее, если добавить к ней немного куриного бульона (1/3 емкости). Это позволит мясу и овощам лучше пропечься. Бульон можно заменить красным или белым вином, разбавленными небольшим количеством воды.
Картошка с курицей и грибами в горшочках тоже популярный и простой вариант приготовления. Понадобятся абсолютно те же ингредиенты, что и в предыдущем классическом рецепте, плюс свежие шампиньоны. Но для начала их нужно пожарить, соединив с луком. В течение нескольких минут жарим кубики лука, затем добавляем в сковороду нарезанные грибы, они должны пустить сок. Убавьте огонь и обжаривайте еще несколько минут. Теперь можно начинать заполнять емкость для запекания: куриное филе, обжаренные с луком грибы, немного майонеза и чеснока, натертая морковь, снова немного майонеза и сыр. Готовить при температуре в 250о около 40-50 мин.
Жаркое в горшочках с курицей и картошкойготовится также просто, но предварительно все ингредиенты обжариваются до полуготовности на сковороде, а только потом запекаются в духовке. Обжарьте на оливковом масле картофель, затем морковь, лук и грудку. Затем подготовленные ингредиенты можно выкладывать слоями (вы можете выбирать последовательность самостоятельно, отходя от классического вида), добавить бульон или вино, посыпать вуалью из сыра. Готовить при температуре 200-220о около 30 мин.
Еще один вкусный и простой вариант – тушеная картошка с курицей в горшочке. Необходимо обжарить курицу и лук. Остальные ингредиенты закладываются в горшочек сырыми. Курица с луком, картофель, морковь, немного чеснока, специи, майонез. Заливаем все водой (бульоном) до верха. Тушить при температуре 220о в течение 60-75 мин.
При желании в блюдо можно добавлять и другие ингредиенты: помидоры, баклажаны, болгарские перцы, тушеную капусту, кабачки, ананасы, томатную пасту, белые грибы, лисички. Альтернативой блюдам в горшочках является рецепт курицы с картошкой, приготовленный в духовке.
А как готовят мастера кулинарии?
Такие простые и вкусные продукты, как курица и картофель не обошли стороной и кухни всемирно известных кулинаров. Давайте посмотрим, как они преподносят их в своих рецептах.
Рецепт от Джейми Оливера
Кусочки куриного филе поперчить (использовать красный и черный перцы), посолить, смешать с чесноком и оливковым маслом, выложить в горшочек, сверху немного картофеля, разрезанных наполовину помидоров черри и маслин, затем кусочки итальянского белого хлеба (чиабатта). Отправить в духовку на 40 мин. при температуре в 200о, затем достать и добавить немного бекона, возвращаем в духовой шкаф еще на 20 мин. Посыпаем готовое блюдо базиликом и другими специями на ваш вкус.
Рецепт Гордона Рамзи
Кусочки куриной грудки обвалять в муке, посолить и поперчить, обжаривать несколько минут на оливковом масле, с добавлением сливочного. Затем слегка обжарить кубики картофеля. Сделать соус.
Для этого обжарить кубики лука на сливочном масле до карамельного цвета, добавить 2 столовые ложки белого вина и столько же томатного соуса (пасты), полстакана куриного бульона и сухой измельченный чеснок, довести до кипения, сбавить огонь и дать покипеть несколько минут, добавить кубики свежих помидоров, оливок, кусочек сливочного масла и свежий базилик. Теперь выкладываем в горшочек картофель, обжаренные кубики филе птицы и заливаем все соусом, сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 30 мин. при 200 о.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Джейми Оливер и Гордон Рамзи – популярные и уважаемые фигуры во всемирной кулинарии. Джейми – ресторатор, ведущий собственного кулинарного шоу, популяризирующий вкусную домашнюю еду. Гордон Рамзи – ресторатор, в арсенале которого 16 звезд Мишлен, ведущий кулинарного шоу «Адская кухня» и «Лучший повар Америки: дети».
Курица в горшочке с картошкой – универсальный вариант для любого обеда или ужина, который каждому придется по вкусу: и непривередливому гостю, и убежденному гурману. Благодаря своим вкусовым качествам, курица и картофель сочетаются с большим количеством овощей, специй, соусов и даже фруктов.
Это дарит свободу фантазии и упрощает выбор блюда к очередному застолью. Выбирая один из рецептов курочки, запеченной с картофелем в красивом глиняном горшочке, вы экономите время, силы и энергию, при этом получая ароматнейшее и аппетитное блюдо, которое украсит любой стол!
pitanieives.ru
Курица в горшочке с овощами — рецепт с пошаговыми фото
К тому же, это такое универсальное кушанье, что его (как конструктор) можно индивидуально «собрать» из различных ингредиентов под любой вкус — кому поострее, кому с рисом или гречкой, а может и с добавлением овощей. В общем, вариантов множество и все можно приготовить одновременно.
1.
Самым, наверное, распространенным блюдом в горшочках можно назвать курицу с картошкой — отличный вариант для сытного обеда… да и праздничного ужина. Технология его приготовления самая что ни на есть простейшая, справится даже неопытная, молодая хозяйка.
Но для начала поделюсь одним секретом — керамические горшочки непосредственно перед готовкой советую наполнить водой на, примерно, минут 20. Для чего это надо? Так как керамика — материал в сущности пористый, то в процессе приготовления может «впитывать» в себя какую то часть жидкости, блюдо в итоге может выйти суховатым. После замачивания такого казуса не произойдет, все соки достанутся только вам.
Для курицы в горшочках можно использовать любые ее части, но в моей семье больше всего любимы окорочка — мясо сочное, да и косточек немного. Вот с ними и покажу свой незамысловатый способ приготовления в горшочках курицы с картофелем и овощами.
Куриные окорочка следует для начала промыть, а потом просушить бумажным полотенцем. Дальше разрезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем. Оставить на некоторое время — пусть немного пропитаются специями, а пока будем подготавливать остальные составляющие блюда.
2.
Луковицу и чеснок очистить от шелухи и измельчить — чеснок помельче, а вот луковицу можно и крупным кубиком, все равно в готовом блюде они практически «растворятся».
Если чеснок «немолодой», то я бы посоветовала перед измельчением еще и удалить прорастающую зеленую сердцевину — она довольно грубовата, и от нее чеснок может просто поменять цвет (посинеть).
3.
Морковь и картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать произвольно — дольками ли, ломтиками или кубиками — да как вам только нравится, как любите. Так как куриные кусочки у меня довольно крупные, то и картофель я нарезала немаленькими дольками. А вот морковь (под настроение) — небольшим кубиком, величиной с зернышко гороха.
Это, так скажем, базовый (основной) набор продуктов. Но в нашем «конструкторе» можно и поимпровизировать — добавить еще каких-нибудь любимых овощей — сладкий перец, помидоры, грибы (например, шампиньоны)… я вот решила вложить зеленый свежезамороженный горошек — для яркости и контраста.
Дальше все будет еще проще — для начала давайте обжарим лук на разогретом масле (я использовала топленое масло) до смягчения и слегка золотистого цвета. Потом добавим к нему нарезанный чеснок, морковь и горошек и совсем недолго обжарим вместе — минуты 2-3 точно хватит.
4.
Теперь на этом же масле обжарим кусочки курицы до образования аппетитной корочки.
5.
Осталось только объединить все ингредиенты и поставить томиться в духовку. Для этого сначала выложим по паре ложек обжаренной овощной смеси на дно каждого горшочка, а сверху несколько долек картофеля.
6.
Обжаренную курицу выложить поверх первого слоя овощей.
7.
Дальше распределим остальную овощную смесь и дольки картофеля. Я еще для аромата и вкуса раскрошила в каждый горшочек немного сушеных лесных грибов, не особо стараясь их измельчить — пусть попадаются на зубок.
Теперь вложите в каждый горшочек по небольшому лавровому листу и залейте бульоном (любым — овощным, куриным…) так, чтобы до краев горшочка оставалось примерно 2 сантиметра — оставим место для образующегося пара внутри горшочка. Если бульона нет, то подойдет и просто кипяченая вода. В случае если используете воду, то придется еще и посолить по вкусу.
8.
Остается только закрыть крышечками и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на минут 40-45. За это время картофель станет мягким, а курица сочной… всё, можно доставать из духовки. Достав горячие горшочки, во избежании растрескивания от резкого перепада температуры, их следует поставить на деревянную доску и дать постоять так минут 10 — за это время жаркое еще «доготавливается», пусть немного остынет до подачи к столу.
Подавая, при желании, конечно, можно разложить и по тарелкам, но… все ж из горшочка есть интересней, да и дополнительной, сложной сервировки не требуется. Желаю вам приятного аппетита!
menunedeli.ru
Курица в горшочке с картошкой
Фото курицы и картошки приготовленной в горшочках. Я просто взял пару куриных грудок, нарезал их кубиками, замариновал в специях и большом количестве чеснока, почистил картофель, нарезал его также, а вот лук, обжарил на растительном масле. Все было слоями распределено по горшочкам для запекания (а у меня их было 6 штук), залито куриным бульоном который, я каюсь, приготовил посредством растворения куриного кубика, ну и в завершении — в горшочки выкладывался майонез и сыр. Все. Собственно это был наипростейший рецепт приготовления курицы в горшочках, если кому нужны подробности его приготовления, можете с ним ознакомиться.
На 6 горшочков для запекания
Ингредиенты:
Любые части курицы (я брал грудки) — 1-1,3 кг
Чеснок — 1 головка
Репчатый лук — 3-5 шт.
Картофель — около 1 кг.
Сливочное масло — 20 гр.
Сыр — по 1 столовой ложки тертого сыра на 1 горшочек
Майонез — по 1 столовой ложки на 1 горшочек
Кубик куриного бульона — 1 шт.
Соль, черный перец, карри
Очень легкий для приготовления рецепт курицы и картошки приготовленной в горшочках. Курица перед закладкой ее в горшочки маринуется в специях, репчатый лук обжаривается в растительном масле, картофель нарезается кубиками. Все перечисленное — раскладывается слоями по горшочкам для запекания и отправляется в духовку.
Срезаем с курицы мясо, срезанное мясо без костей нарезаем на небольшие квадратики 1-2 см. Куриную шкуру оставляем или выбрасываем по желанию.
Нарезанное кусочками куриное мясо складываем в глубокую посуду, солим по вкусу, чистим и выдавливаем чеснок, посыпаем курицу карри (около 1 ч. ложки) и обильно посыпаем свежемолотым черным перцем
Перемешиваем куриное мясо со специями и оставляем его мариноваться минут на 20-30,
Пока курица перед закладкой ее в горшочки для запекания маринуется, чистим весь репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками,
Ставим сковороду на огонь, и закидываем на него кусок сливочного масла,
И как только масло растаяло и принялось слегка закипать, вываливаем в сковороду репчатый лук,
Обжариваем его до начала образования на нем золотистой корочки. После этого лук можно снимать с огня.
Чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками размером с один сантиметр. Вообще, картошка в горшочке — это самый привередливый продукт, который постоянно норовит остаться сырым даже не смотря на полную готовность всего остального…
соответственно, не ленимся — режем картошку мельче!
Ну а теперь пришла пора укладывать продукты в горшочки для запекания. Чтоб ни у кого не вызывало недоумения — горшочков в действительности было 6, но 2 из них очень отличались от тех 4, которые показаны на фото, поэтому, далее мы видим 4 горшочка, но продукты раскладываем из расчета на 6… Ну, короче, вы поняли 🙂 Итак, на самый низ горшочков выкладываем обжаренный в сливочном масле лук, образно деля имеющееся количество лука на количество горшочков….
Далее, распределяем по всем горшочкам нашу замаринованную курицу,
Сверху, добавляем по 1 столовой ложке майонеза,
Далее, распределяем по горшочкам картофель, но непременно, до края горшочка должно оставаться 1,5-2 см! Если картошки будет больше и есть риск лишиться при ее использовании свободного пространства — лучше воздержитесь, оставьте лишнюю картошку, иначе потом замучаетесь духовку драить!!!
Поверх картофеля насыпаем примерно по 1 столовой ложки натертого или крупно нарезанного твердого сыра. Он все равно оплавиться, поэтому без разницы резать его или натирать!
Ну а далее, в какой ни будь емкости (я использовал обычную банку) разводим 300 мл. кипятка один кубик куриного бульона, и вливаем его в каждый горшочек. Я сам против химии, но просто лить воду мне показалось как то уж совсем просто и не интересно, а настоящего живого бульона под рукой не оказалось… поэтому кто ярый противник химических бульонов — лейте просто воду или настоящий бульон! Лить его нужно так, чтоб он едва касался края продуктов, но не заливал их. На вопрос — на кой там жидкость, отвечу — картофель при использовании дополнительной жидкости будет более мягким и пропаренным, собственно, в данном случае я именн6о этого результата и пытался достичь… Да, еще один совет кто будет пользоваться просто водой… в этом случае — немного ее подсолите, а то мы солили только курицу, а картошка будет совсем не соленой!
Итак, далее, все горшочки закрываем крышками и запихиваем на противне в духовку. Температура запекания — ставим 200 градусов, время — 1 час. Но лучше всего ориентироваться на внешний вид нашего блюда из курицы в горшочках! Т.е. после часа достали из духовки один горшочек, открыли крышку, и проверили чтоб сверху образовалась запеченная корочка, достали картошку, проверили, она должна быть очень мягкой. Если не корочки, ни мягкости картофеля нет — засовываем блюдо обратно в духовку!
Если ваша курица в горшочке с картошкой готова, ее сразу можно подавать на стол. Все приятного аппетита, и удачи в приготовлении рецепта курицы в горшочке с картошкой.
cookingman.ru
Горшочки в духовке с курицей и картошкой
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Картофель с курочкой можно стряпать на сковороде, в кастрюльке или запечь в духовом шкафу на противне, получится вкусно. Но лишь в горшочке мясо курочки выйдет нежным и сочным, а картофель – мягким, целостным. Приготовление в такой посуде оценят и те, кто заботится о своей фигуре, переживает из-за лишнего веса. Ведь пища в горшках томится, сохраняя большее количество витаминов, минералов. Блюдо выходит менее калорийным и одновременно ароматным, аппетитным.
Статьи по теме
Как приготовить горшочки в духовке с курицей и картошкой
Чтобы подать к столу поистине лакомое, полезное кушанье необходимо ознакомиться с секретами правильного подбора продуктов, посуды для запекания, узнать общие правила как приготовить это блюдо. Что касается ингредиентов, вот некоторые хитрости:
Если по рецепту не предусмотрено много овощей, то морковки лучше класть по меньше, она делает мясо сладковатым.
Крышечки горшочков можно заменить на кусочек теста или фольгу.
Картошка не пускает сок при готовке, поэтому чтобы она не вышла полусырой в горшочек следует наливать много жидкости. Для этого подойдет бульон из куриных косточек или бульонный кубик, разведенный кипятком.
Чтобы мясо было аппетитным, предварительно замаринуйте его в смеси пряностей, кетчупе, уксусе или вине.
Хотите улучшить вкус блюда? Добавьте в каждую емкость маленький ломтик сливочного масла. Если курочка жирная, масло не нужно класть.
Если мясо постное, обжарьте картошку и лук на сковородке, а затем выложите в емкость.
Если во время готовки необходимо добавить немного жидкости, ее обязательно нужно подогреть, чтобы горшок не треснул.
Горячие горшочки с едой нельзя размещать на холодной поверхности, они могут треснуть. Необходимо заранее подготовить деревянные подставки.
Для создания этого вкусного блюда подойдет любая часть курочки, но лучше предварительно мякоть отделить от косточек. А из костей приготовить бульон к картошке.
Горшочки прекрасно удерживают жар, чтобы ингредиенты не переварились, достаньте утварь за 10 минут до готовности.
Чтобы вкус блюда был более интенсивным, насыщенным, лук и морковку предварительно обжаривают в подсолнечном масле.
Если по рецепту будет много овощей, то добавлять большое количество бульона не стоит. Грибы, лук дают много сока.
Хорошим заменителем бульона является вино, разбавленное с водой. Спиртное при готовке испарится, а куриное мясо станет ароматным, мягким.
Горшочек – это родоначальник всей кухонной посуды. Приготовление пищи в нем было широко распространено в былые времена. Но с появлением современной кухонной техники про горшочки все забыли, а зря. Еда в горшочках получается насыщенней и полезней. Но сперва необходимо правильно подобрать утварь, учитывая следующие советы:
Материал изготовления. Покупать желательно керамическую посуду или глиняную. Такая утварь имеет высокие теплоемкостные свойства, способствует равномерному и медленному распространению тепла по стенках. Поэтому пища не варится и не жарится, а томится. А пища в стеклянных емкостях прогревается не равномерно.
Внешний вид. У хорошей посуды правильная форма, гладенькая поверхность. Если по нему слегка постучать, будет слышен чистый, тонкий звук. Толщина дна и стенок должна быть одинаковой. Если она отличается, то при нагревании емкость может треснуть.
Объем посуды. В зависимости от величины, выбирают многопорционные (вместительностью от 1 до 20 литров) и однопорционные (емкостью от 200 до 800 мл) горшочки. Идеальный объем посуды для одного человека – 500-600 мл.
Глазурь. Глиняную посуду глазурь должна покрывать ровным слоем, она защищает утварь от попадания жира или жидкости. Внутри емкости важно чтобы глазурь была без трещин, пузырьков, просветов.
Необливные горшки. Внутренняя часть такой посуды не покрыта глазурью, из-за чего она лучше пропускает воздух, впитывают жидкость и запахи. Пища, приготовленная в таких емкостях выходит вкуснее, но для каждого отдельного блюда необходимы отдельные горшочки: для мяса, рыбы, десертов.
Чтобы горшочки служили вам долго, используйте такие правила:
Новую утварь перед применением необходимо хорошо вымыть с мылом или моющим средством, а после залить на 1-1,5 часа проточной водой.
Пустые горшочки держите открытыми, чтобы они не напитались неприятными запахами.
Для мытья надо брать мягкие губки, чтобы не поцарапать глазированное покрытие.
Если вы используете керамическую посуду, то следует перед готовкой замочить ее на 20-30 минут в чистой воде. Емкости впитают влагу и приготовленное блюдо будет аппетитней.
Рецепты приготовления
Картофель с курицей в горшочке в духовке – это не только невероятно лакомое блюдо, но и оригинальное, которое подойдет и для ужина в семейном кругу, и для угощения гостей. Приготовить его легко: перечень продуктов здесь не большой, подготовить их не составить труда. Требуется лишь все нарезать, сложить в горшочки, а все остальное сделает духовка. Есть множество рецептур как приготовить курицу с картошкой в горшочках, но стоит добавить дополнительный ингредиент, и еда приобретает новый вкус. Разнообразить блюдо можно:
Болгарским перцем. Он замечательно гармонирует с мясом и картофелем, придавая им особый аромат. Нарезать перец необходимо тонкой соломкой.
Черносливом. Отличное сочетание с курочкой.
Соусами. По классическому рецепту соусы не используют. Но никто не мешает добавить к овощам и мясу ложку майонеза, оливкового масла или сметаны, смешанной с зеленью или чесноком. Блюдо приобретет пикантный привкус. Некоторые хозяюшки любят добавлять соевый соус, томатную пасту или кетчуп, получается смело и оригинально.
Сыром. Тертый расплавленный сыр – это беспроигрышный вариант.
Разными частями курочки. От того какая часть тушки бралась для готовки зависит вкус блюда. Так, из окорочков или крыльев выйдет более насыщенный ужин, а из грудки еда выйдет диетической.
Специями. Приправы, зелень важны в кулинарном деле. В любом рецепте можно заменить специи, по своим предпочтениям.
Тушеная картошка с курицей в горшочке
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Картофель с курятиной – это традиционная комбинация. Но тушеная курица с картошкой в горшочке в духовке выйдет намного лакомой и ароматной. Белое вино сделает мясо еще мягче, сочнее, а приправа хмели-сунели придаст овощам приятный пряный привкус. Жаркое отлично подойдет для угощения гостей, его оригинальная подача будет эффектно смотреться на праздничном столе и на фото.
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Луковица – 1 шт.
Филе курицы – 400 г.
Морковь – 1 шт.
Белое вино – 200 мл.
Соль, перец – по вкусу.
Хмели-сунели – на глаз.
Способ приготовления:
Заранее помытое, обсушенное мясо нарезать на небольшие кусочки. Хорошенько приправить солью, перцем, хмели-сунели, перемешать, дать напитаться минут 10.
В горячем подсолнечном масле слегка обжарить куриные кусочки.
Очистить лук от кожуры, нарезать полукольцами.
Морковку натереть на крупной терке.
Картошку нарезать небольшими брусочками.
В посуду уложить послойно: мясные кусочки, морковь и лук, слегка подсоленный картофель.
Залить до половины емкостей вином, разбавленное с водой (соотношение один к одному).
Отправить все в духовку на 40-50 минут. Готовить при температуре 200 градусов.
Куриная грудка в горшочке с картошкой
Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 90 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Грудинка – самая нежная и диетическая часть тушки курочки, но из-за низкого содержания жиров мясо бывает суховатым. Избежать этой неприятности поможет предварительная мариновка грудинки, либо добавление бульона. Угощение получается томленым, пропаренным, мягким и отлично подойдет для семейного ужина, понравится как взрослым, так и деткам.
Ингредиенты:
Сыр твердый – 50 г.
Чеснок – 2-3 зубка.
Сливочное масло – 20 г.
Лук – 1 шт.
Куриная грудка – 0,4 кг.
Майонез – 50 г.
Картофель – 0,4 кг.
Карри – по вкусу.
Соль – на глаз.
Перец –щепотка.
Бульонный кубик – 0,5 шт.
Способ приготовления:
Грудинку нарезать кубиками.
Добавить к мясу карри, измельченный чеснок, соль, перец. Все хорошо перемешать деревянной ложкой, оставить на 30-40 минут мариноваться.
Лук порезать на мелкие кубики. Обжарить на сковородке в горячем сливочном масле до прозрачности.
Картошку без кожицы, нарезать небольшими кубиками (1 см).
На донышко горшочков выкрасть обжаренный в масле лук, затем маринованное мясо.
Сверху покрыть майонезом (по 1 ст. л на емкость).
Затем выложить кубики картофеля.
Твердый сыр крупно натереть, обильно покрыть им картофельный слой.
Развести половину бульонного кубика в 150 мл кипятка. Готовый бульончик разлить по горшочкам.
Закрыть все крышками, готовить в духовке при температуре 200 градусов в течении 1 часа.
Окорочка с картошкой
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 96 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Сытный и необычайно вкусный семейный ужин получится, если приготовить окорочка с картофелем в горшочках. Приятный аромат заставит ваших домочадцев с нетерпением ожидать это блюдо. Чтобы ужин был еще аппетитней, рекомендовано предварительно поджарить до полуготовности окорочка на сковороде. С этим блюдом красивые фото и приятный семейный ужин обеспечен.
Ингредиенты:
Маринованные грибы – 60 г.
Помидоры – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Куриные окорочка -2 шт.
Бульон – 100 мл.
Мука – 1 ст. л.
Соль –по вкусу.
Крахмал 1 ч. л.
Перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Слегка обжарить измельченные на тонкие пластинки грибы, мелко нарезанный лук. Выложить в горшочки.
Окорочка обмыть холодной водой, просушить, разрезать каждый на несколько частей. Кусочки окорочков обвалять в муке, поджарить в сотейнике с добавлением подсолнечного масла.
Выложить к грибам мясо.
Картофель нарезать крупными дольками, добавить к окорочкам.
Помидоры разрезать на 4 части, опустить в горшочки.
Посолить, поперчить. Залить все бульоном.
Накрыть емкости крышкой, поставить для готовки в холодный духовой шкаф. готовить при температуре 180 градусов, 1,5 часа.
За 10 минут до готовности разбавить крахмал в воде, добавить к еде.
С грибами
Время приготовления: 1,5-2 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 124 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Шикарный обед для всей семьи. Тонкий аромат грибов усиливает вкус любого угощения, а в тандеме с курочкой и картофелем он будет еще сытнее, ароматней и аппетитней. Для приготовления подойдут любые (свежие или маринованные) грибочки: лисички, вешенки, шампиньоны. Перед готовкой их необходимо тщательно промыть. Нарезать грибочки желательно на тонкие пластинки.
Ингредиенты:
филе свежей курицы – 400 г.
Масло растительное – 2 ст. л.
Морковка – 1 шт.
Сметана (20% жирности) – 100 г.
Чеснок – 3 зубка.
Свежие грибы (шампиньоны) – 150 г.
Картофель – 4 шт.
Сок томатный – 50 мл.
Соль поваренная – по вкусу.
Паприка – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Куриную грудку хорошо обмыть, обсушить, нарезать на небольшие квадратики.
Грибы промыть, нашинковать тонкими пластинками.
В сковороде нагреть подсолнечное масло, слегка обжарить грудинку с грибочками.
Морковку и картошку нарезать на кубики среднего размера.
На дно глиняной посуды уложить мясо и грибы. Затем выложить картофель, морковь.
Сметану, измельченный чеснок, сок томатный, соль и паприку смешать, чтобы получился соус.
Приготовленным соусом залить картофель с курочкой.
Ужин отправить в холодный духовой шкаф. Включить его на 180- 200 градусов.
Готовить до 1 часа.
Со сливками
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Главной особенностью этого угощения является оригинальный и нежный вкус соуса из сливок, плавленого сырка и тмина. Если есть желание можно поэкспериментировать и добавить другие специи к примеру фенхель. Горшочки с курицей и картофелем в духовке имеют не только изысканный вкус, но и отлично смотрится на обеденном столе и фото. Как дополнение можно приготовить салатик из свежих овощей.
Ингредиенты:
Картофель среднего размера – 4 шт.
Сливки 20-25% – 200 мл.
Куриное филе – 300 г.
Сливочное масло – 50 г.
Луковица – 1 шт.
Плавленый сырок – 100 г.
Семена тмину – по вкусу.
Соль – на глаз.
Способ приготовления:
Мясо измельчить на кусочки длиной 1-1,5 сантиметра.
Опустить на дно глиняной посуды по ломтику сливочного масла, затем картошку и мясные кусочки.
Поверху все ингредиенты залить сливочным соусом.
Готовить 50-60 минут при температуре 200 градусов.
Со сметаной
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Если нужно подать к столу что-то вкусное и нежное, куриное филе в горшочке с картошкой и сметаной подойдет лучше всего. Этот рецепт был очень популярен в древние времена. Сочетание сметаны и укропа придают блюду особенный аромат и вкус. Мясо, пропитанное в таком соусе, становится очень сочным и мягким. Сметану желательно использовать 20-25 процентной жирности либо деревенскую.
Ингредиенты:
Сметана – 4 ст. л.
Луковица средней величины – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Куриное филе – 300 г.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль- щепотка.
Укроп – 20 г.
Перец горошком – 6 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Способ приготовления:
Картошку нарезать квадратиками среднего размера. Выложить на дно горшочков.
Лук нашинковать соломкой или полукольцами. Уложить поверх картофеля.
Филе нарезать небольшими полосками и положить третьим слоем на луковые полукольца.
Кинуть лавровый лист, поперчить и посолить.
Мелко порезать укроп.
Отдельно смешать сметану, измельченный чеснок и укроп.
Сметанным соусом залить картофель и курицу. Долить немного воды.
Готовить при температуре 190-200 градусов, на протяжении 50 минут.
С баклажанами
Время приготовления: 1 час 50 минут.
Количество порций: 2 персона.
Калорийность блюда: 70 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Тем, кто предпочитает употреблять малокалорийную пищу, рекомендовано приготовить в горшочках картошку с курицей и баклажанами. Кроме того, что угощение необычайно аппетитное и полезное, оно еще очень презентабельно смотрится на фото и обеденном столе, сочетание красок поражает: оранжевая морковь, фиолетовые баклажаны, золотистое ароматное филе курицы.
Ингредиенты:
Баклажан небольшой – 1 шт.
Куриное филе – 300 г.
Лук – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – щепотка.
Чеснок – 3 зубчика.
Растительное масло – 4 ст. л.
Перец черный – по вкусу.
Способ приготовления:
Чтобы убрать с баклажанов горечь, их нужно нарезать на брусочки, добавить соль, оставить на 20-25 минут. Затем образовавшуюся жидкость от овощей необходимо слить.
Опустить на донышко горшочков небольшие брусочки картофеля.
Филейные кусочки, обжарить на масле (взять 2 ст. л.). Опустить к картофелю.
Измельчить лук, морковь натереть на средней терке.
В сотейник вылить оставшееся подсолнечное масло, подогреть его добавить и подготовленные лук, морковь, баклажаны. Все немного протушить.
Тушенные овощное рагу добавить в емкости.
Приправить специями, долить воды, не доходя до горлышка посуду 2 сантиметра.
Запекать при температуре 180-200 градусов, 50 минут.
Видео
Курица с картошкой в горшочке в духовке – Рубрика «ПОРА ПОЕСТЬ» #7
Курица с картошкой в горшочках! Простые рецепты!
Картофель с курицей в горшочках
Жаркое в горшочках. Курица с грибами в горшочках.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Комментарии для сайта Cackle
В многообразии национальной выпечки солнечной Грузии достойное место занимает хачапури. Название блюда включает в себя корни двух основных составляющих. В переводе с грузинского хача означает «творог», а пури – «хлеб». Даже порядок, в котором построены корни в слове, указывает на значимость сыра в этой выпечке.
Особенностью рецепта хачапури по мегрельски является использование сыра не только для внутренней начинки, но и для присыпки поверх лепешки.
В процессе приготовления присыпка запекается и приобретает оттенки желтого, оранжевого и розового цвета.
Хачапури по мегрельски, настоящий грузинский рецепт которого изложен ниже, готовят в виде лепешек из теста с сыром.
Хачапури по мегрельски на кефире
Рецепт классического хачапури по-мегрельски уходит корнями в средневековье Мегрелии. Древние традиции не предусматривают применения дрожжей. С функцией разрыхления теста чудесно справляются бактерии мацони. Традиционный грузинский напиток мацони готовят из пастеризованного молока. Этот популярный на Кавказе аналог славянской простокваши сегодня считают основой кавказского долголетия. За неимением мацони используем привычный нам кефир.
Традиционно в Грузии хачапури готовят с имеретинским сыром. По консистенции он похож на привычный нам творог. Отыскать за пределами кавказских республик имеретинский сыр маловероятно. Поэтому для выпечки хачапури применяют рассольный сыр сулугуни. В отдельных случаях к сырной массе по вкусу добавляют брынзу или адыгейский сыр, если желаете придать начинке более или менее соленый вкус.
Предлагаем пошаговый рецепт с фото популярнейшей грузинской выпечки. Для приготовления настоящего хачапури по мегрельски необходимы следующие ингредиенты:
кефир, мацони или другой кисломолочный напиток, имеющий небольшую кислинку. Слишком кислый напиток брать не следует. Качественный и свежий мацони не растекается на ложке, а держит форму;
к выбору сулугуни также следует подойти ответственно.
Совет: выбирая продукт на рынке, попробуйте на вкус, посмотрите срез, консистенцию. Цвет зависит от жирности молока и может быть слегка желтоватым или белым. Интенсивная окраска может быть результатом применения красителя;
сливочное масло и сметану подбираем, руководствуясь принципом максимально природного происхождения. В состав должны входить исключительно молочные продукты и закваска. Сроки хранения также говорят о природном происхождении. Чем меньше срок хранения, тем более природный продукт.
муку для выпечки подберите белую высшего качества, без комочков. Перед приготовлением лепешек ее следует два раза просеять.
Предлагаем следующую пропорцию ингредиентов:
600 г сыра сулугуни;
430 г белой муки высшего сорта;
140 г сметаны;
200 мл кефира или мацони;
80 г масла –;
одно яйцо;
0,5 чайной ложки соды;
0,5 чайной ложки соли;
столовая ложка сахара.
Подготовив необходимые продукты, выполняем следующие операции.
Шаг 1
Приготовление начинаем с теста. Сначала растапливаем в микроволновой печке или на маленькой сковороде сливочное масло и отставляем остыть.
Старательно смешиваем кефир и сметану. Добавляем к ним соль, сахар, соду и хорошо перемешиваем. Смешиваем полученную жидкость с растопленным маслом. Отставляем смесь на несколько минут.
Шаг 2
Взвешиваем 430 муки и дважды просеиваем в удобную посуду. Затем в подготовленную смесь жидких ингредиентов постепенно добавляем муку.
Перемешивая массу сначала венчиком. Когда загустеет перемещаем на стол или специальную доску. Замешиваем мягкое тесто для хачапури по мегрельски. Его консистенция должна напоминать дрожжевое жирное и мягкое тесто.
Шаг 3
Массу разделяем на 2 равные части. Каждую часть с помощью скалки раскатываем в блин толщиной 0,5 см.
Шаг 4
Сыр натираем на крупную терку либо пропускаем через мясорубку. Никаких других составляющих добавлять в начинку не требуется. На каждую лепешку помещаем около 200 г (третью часть от общей массы) сыра.
Поднимаем края и аккуратно защипываем в виде хинкали, как показано на фото, а затем осторожно придавливаем и слегка, чтобы не порвать, раскатываем, снова формируя лепешку. Сверху изделия смазываем взбитым яйцом, а затем присыпаем начинкой, исходя из расчета 100 г на каждое.
Шаг 5
Разогреваем духовку до 190 градусов по Цельсию.
Выпекаем на протяжении 20 минут до золотистой корочки.
Процесс приготовления блина и начинки можно посмотреть на видео.
Далее расскажем, как приготовить хачапури по мегрельски по другим рецептам.
Мегрельские хачапури с сыром, рецепт с фото в духовке
Современные привычки и предложения рынка продуктов принесли с собой новые рецепты грузинских лепешек. Их можно приготовить из дрожжевого теста. Разные рецепты на кефире, мацони или молоке предусматривают выпечку продукта в духовке или на сковороде,
Следуя предоставляемому пошаговому рецепту, можно испечь настоящий хачапури из дрожжевого теста.
Шаг 1
В удобную посуду просеиваем 200 муки, добавляем по одной чайной ложке мелкой соли, сахара и сухих дрожжей. Все перемешиваем.
Шаг 2
Доводим до кипения 250 мл молока, растворяем в нем 60 г сливочного масла, охлаждаем до температуры 37 градусов, после чего добавляем к ранее подготовленной сухой смеси. Доводим до однородного состояния. Продолжая перемешивать, добавляем столовую ложку рафинированного растительного масла. Хорошо вымешиваем и постепенно подсыпаем еще около 200 г муки.
Совет: Не забываем, что влажность муки может отличаться. Точный объем продукта определяем, ориентируясь на плотность и консистенцию теста. Если при постоянном вымешивании масса перестает прилипать к рукам, значит муки достаточно.
Скатанную в шар массу помещаем в просторную посуду, накрываем и ставим в теплое место без сквозняков.
Шаг 3
Готовим классическую начинку. Полкилограмма сулугуни (частично можно использовать брынзу) натираем на крупную терку. 5 столовых ложек сырной стружки откладываем для присыпки, а в остальную для вязкости и сочности добавляем пару столовых ложек сметаны. Перемешиваем.
Шаг 4
Подошедшее тесто разделяем на 4 одинаковых части. Каждую часть раскатываем скалкой до состояния тонкой лепешки. По ее центру размещаем начинку, после чего края блина собираем в мешочек, защипываем и аккуратно раскатываем с двух сторон. Полученную лепешку смазываем смесью белка с желтком и присыпаем сыром, как показано на фото.
Выпекаем изделия в предварительно нагретой духовке при температуре около 200 градусов около 20 минут до румяной корочки.
Процесс приготовления блюда можно посмотреть на видео.
Очень вкусные и сытные лепешки подают слегка остывшими.
Мегрельские хачапури с сыром, рецепт приготовления на сковороде
Изделия можно испечь на сковороде.Получатся они не менее вкусными.
Для этого:
в половине литра теплой воды или молока растворяем чайную ложку сахара и 7 г дрожжей. Ставим в теплое место, пока не образуется пенная шапочка;
в жидкую смесь добавляем 400-500 г белой муки высшего сорта, перемешанной с четвертью чайной ложки соли. Замешиваем мягкое и гладкое тесто. Даем подойти в теплом месте. Обминаем и повторно даем вырасти;
полкилограмма сулугуни натираем на крупную терку;
подготовленное тесто делим на 4- 5 частей (в зависимости от диаметра сковородки). Каждую часть тонко раскатываем. По центру размещаем начинку. Края блина поднимаем и защипываем в мешочек, затем осторожно придавливаем и раскатываем с двух сторон до получения диаметра, соответствующего сковородке. Смазываем взбитым яйцом или яйцом с добавлением растопленного сливочного масла;
сковороду смазываем топленым маслом. Если нет топленого, сливочным, но не растительным. Перемещаем блин на сковороду и слегка придавливаем руками, придавая размер посуды. Выпекаем хачапури по этому рецепту на большом огне, предварительно накрыв сковороду крышкой. От плиты не отходим, постоянно следим, чтобы лепешка не пригорела.
Совет: При изготовлении и выпечке хачапури по любому рецепту не забываем, что вкус блюда должен быть сливочным. Применение растительных масел нежелательно. Для придания сочности советуем пропитать тесто маслом не только до выпечки, но и после.
Рецептов хачапури множество. Грузинские женщины часто используют передающиеся по наследству семейные рецепты. В сельской местности для приготовления теста используют сыворотку, остающуюся в процессе производства сыра. Такие лепешки имеют великолепный вкус, мягкое тесто.
Совет: Приготовьте лепешки несколько раз с небольшим разрывом во времени. Так вы определите наиболее приемлемое на вкус соотношение продуктов, набьете руку и заметите, что на приготовление лепешек требует немного времени. Зато блюдо получается вкусным и сытным.
Домашний хачапури станет регулярным блюдом на вашем столе
Гости также оценят ароматные сырные лепешки по нашим рецептам.
Приятного аппетита!
gruziyagid.ru
Хачапури с сыром рецепт с фото по-мегрельски
Кулинарния » Выпечка » Пироги
Распечатать рецептСреди великого разнообразия хачапури и в целом грузинской выпечки достойное место занимают хачапури по-мегрельски. Эти пироги-лепешки легко распознать по внешнему виду, ведь их поверхность украшает привлекательная и соблазнительная запеченная сырная корочка, которая просто не может не притягивать взгляды. Мягкое дрожжевое тесто, обилие сыра в начинке и удивительный аромат — так можно коротко охарактеризовать это замечательное, несомненно заслуживающее внимания блюдо!
В классическом рецепте хачапури по-мегрельски используется имеретинский сыр, по консистенции напоминающий творог. К сожалению, у нас найти такой сыр не является возможным, поэтому в домашних условиях для начинки лепешек применяют сулугуни, а иногда смесь сулугуни и брынзы, или смесь сулугуни и адыгейского сыра.
Ингредиенты:
Для теста:
молоко — 250 мл;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 60 г;
сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
мелкая соль — 1 ч. ложка;
сахар — 1 ч. ложка;
мука — около 400 г.
Для начинки:
сыр сулугуни (или смесь сулугуни и брынзы) — 500 г;
сметана — 2 ст. ложки.
Для смазки хачапури:
к содержанию ↑
Хачапури с сыром по-мегрельски рецепт с фото пошагово
Как приготовить тесто для хачапури с сыром по-мегрельски
Просеиваем в глубокую миску примерно 200 г муки, добавляем сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем сухую смесь.
Молоко кипятим, растворяем в горячей жидкости сливочное масло. Дожидаемся, когда смесь остынет до теплого состояния (примерно до 35-37 градусов), а затем заливаем подготовленную мучную массу.
Энергично смешиваем компоненты венчиком, добиваясь получения вязкой, однородной текстуры без комков. Вливаем ложку рафинированного масла, снова перемешиваем.
Замешиваем вручную мягкое, не перегруженное мукой, но при этом спокойно отстающее от рук тесто. Напоминаем, что мука бывает разного качества, поэтому вам ее может потребоваться значительно больше или меньше, чем рекомендовано в рецепте. Смотрим на консистенцию теста — как только оно перестанет липнуть к ладоням, прекращаем подсыпать муку. Скатываем массу в шар, помещаем в просторную чистую миску и убираем на час в тепло. к содержанию ↑
Как сформировать хачапури с сыром
Сыр натираем крупно. Примерно 4 столовые ложки сухой сырной стружки откладываем, чтобы осыпать поверхность грузинских пирогов. В остальную массу для сочности и пластичности добавляем пару ложек сметаны, размешиваем. Пробуем на соль.
Поднявшееся тесто делим на 4 равные части.
Поочередно раскатываем каждую заготовку в тонкий круг.
Сырную массу делим на 4 порции, формируем комки и выкладываем на лепешки.
Края теста поднимаем и скрепляем в центре, формируя «мешочек» с начинкой.
Лишнюю часть теста, то есть образовавшийся сверху «хвостик» срезаем. Раскатываем наш полуфабрикат с двух сторон, придавая ему вид тонкой лепешки.
Сверху смазываем тесто взболтанным сырым яйцом и осыпаем сырной стружкой.
Выпекаем хачапури по-мегрельски в раскаленной до 220 градусов духовке около 20 минут. Как только поверхность зарумянится, можно доставать готовый пирог и, слегка остудив, подавать к столу.
Хачапури по-мегрельски — очень сытная выпечка, поэтому кушать ее можно без дополнений — как отдельное самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Калорийность: 277 кКал на 100 г
Белки: 11,67 г
Жиры: 15,17 г
Углеводы: 24,3 г
Количество порций: 16
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Кухня: Грузинская
Общий вес: 1340 г
Загрузка…
Похожие записи Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: ПирогиЧто вы думаете по поводу этого рецепта?
kulinarnia.ru
Хачапури по-мегрельски рецепт с фото
Рецепт хачапури по-мергельски специально для тех, кто любит сыр. Он не только внутри лепешки, но еще и сверху — двойное удовольствие!
Практически в каждом регионе Грузии есть свой собственный вид хачапури. Пожалуй, самые знаменитые из них: по-имеретински, по-аджарски, по-мегрельски и по-гурийски. Мегрельские хачапури от любых других грузинских хачапури отличаются тем, что всегда выпекаются в духовке, сверху у них запеченная сырная корочка, а внутри — обилие сырной начинки. Получается очень вкусно, хрустящая верхушка и тянущаяся серединка.
В классическом рецепте хачапури по-мегрельски начиняют имеретинским сыром, который по консистенции и внешнему виду больше напоминает творог. Найти такой сыр в нашей стране довольно проблематично, поэтому в домашних условиях для начинки можно использовать сулугуни. Тесто для хачапури будем замешивать дрожжевое, на сухих быстродействующих дрожжах. Оно податливое и эластичное, не рвется, хорошо поднимается. Лепешки получатся мягкими и пышными.
Всего из указанного количества ингредиентов выйдет три хачапури с сулугуни, среднего размера, диаметром примерно 20 см.
Общее время приготовления: 2 часа Время приготовления: 15 минут Выход: 3 шт.
Ингредиенты
для теста
молоко – 250 мл
соль – 1 ч. л.
сахар – 2 ч. л.
пшеничная мука – 400-450 г
сухие дрожжи быстродействующие – 1 ч. л. с горкой
растительное масло – 1 ст. л.
сливочное масло – 50 г
яйцо для смазывания теста – 1 шт.
для начинки:
сулугуни – 600 г
сметана – 1-2 ст. л.
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
В глубокую миску я просеяла 400 г муки, добавила сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешала сухую смесь, чтобы дрожжи равномерно разошлись по всей муке.
Молоко прогрела в ковшике, влила растительное масло и растворила кусочек сливочного. Температура должна быть примерно до 35-37 градусов, то есть оно не должно быть слишком горячим, а скорее, теплым, чтобы дрожжи не погибли.
В миске с мукой сделала ямку и влила в нее молоко с маслом. Перемешала все ложкой, а затем и руками.
Вымешивала тесто не меньше 10 минут. Чем длительнее замес, тем эластичнее получится тесто. Оно должно быть мягким и гладким, не липнуть к рукам. При необходимости можете подсыпать еще муки, но не более 50 грамм, чтобы не «забить» тесто. Далее его нужно скатать в шар, прикрыть миску полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.
Для начинки я измельчила сулугуни на крупной терке. Для сочности добавила пару ложек сметаны, тщательно размешала. Если сыр у вас слабосоленый, то можете добавить щепотку соли по вкусу.
Отдохнувшее тесто разделила на 3 равные части. Порцию теста раскатала в круг, по центру выложила тертый сыр (примерно 150 г). Работать удобнее сразу на листе пергаментной бумаги. Чтобы лепешка не прилипла к пергаменту, присыпьте его мукой.
Края теста я подняла и собрала в центре, формируя «мешочек» с начинкой. Тщательно защипала и перевернула на другую сторону, защипом вниз.
Слегка припылила лепешку мукой и раскатала скалкой до диаметра примерно 20 см (толщина примерно 1 см). Чтобы из хачапури выходил воздух, по центру отщипнула немного теста. Можете не раскатывать тесто, а разминать его руками, главное, чтобы лепешка получилась плоской, более-менее одинаковой по всей толщине, тогда она пропечется равномерно.
Переложила заготовку на противень. Сверху смазала разболтанным сырым яйцом и посыпала сырной стружкой (еще 50 г).
Отправила противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 10 минут, затем увеличила температуру до максимума и выпекала до румяной корочки еще примерно 5 минут. В процесс выпечки хачапури может слегка раздуться, это нормально, потом он осядет.
Есть хачапури по-мегрельски нужно сразу же, пока горячие. Это очень сытная выпечка, поэтому можно подавать как самостоятельное блюдо, без каких-либо дополнений, со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
volshebnaya-eda.ru
Мегрельские хачапури пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня, вегетарианская еда: закуски
Пшеничная мука
550 г
Молоко 3,2%-ное
400 мл
Сливочное масло
45 г
Сухие дрожжи
5 г
Сахар
10 г
Крупная соль
11 г
Растительное масло
7 мл
Сыр сулугуни
510 г
Имеретинский сыр
170 г
Яйцо куриное
1 штука
Зеленый лук
25 г
Кинза
25 г
Петрушка
25 г
Укроп
25 г
eda.ru
Пошаговый рецепт приготовления хачапури с сыром по-мегрельски
Рецепты приготовления хачапури
Оксана
Содержание:1 Настоящий грузинский рецепт хачапури по-мегрельски1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт хачапури по-мергельски2 Рецепт хачапури по-мегрельски из слоеного теста2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое…
Хачапури – это типичное грузинское блюдо, при этом существует несколько видов хачапури: хачапури по-мегрельски, хачапури по-аджарски, а также хачапури по-имеретински. Сегодня я научу вас готовить классический хачапури по-мегрельски.
По сути, хачапури – это сырная лепешка из дрожжевого теста. Особых сложностей в приготовлении этого блюда нет. Замешивается простое дрожжевое тесто, из него формируется лепешка, а в качестве начинки используется сыр. В итоге у вас получится невероятно вкусная, очень мягкая и ароматная сырная лепешка с удивительной сырной корочкой.
Настоящий грузинский рецепт хачапури по-мегрельски
Инвентарь: глубокая миска, столовая ложка, сито, пищевая пленка, форма для выпечки.
Ингредиенты
теплая вода или молоко
300 мл
мука
550 г
сыр
800 г
яйцо
2 шт.
растительное масло
35 мл
сметана
2 ст. л.
дрожжи живые
30 г
соль
½ ч. л.
сахар
½ ч. л.
[ads1]
Пошаговое приготовление
В глубокую миску выливаем молоко комнатной температуры. В своем рецепте я использую молоко, но вы без проблем можете заменить его водой.
Добавляем к нему сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 7-8 минут, чтобы дрожжи начали работать и на молоке появилась небольшая пенка.
Далее постепенно добавляем муку. Муку нужно предварительно просеять.
Затем добавляем соль, одно яйцо и растительное масло. Я буду использовать оливковое.
Все перемешиваем ложкой, а когда станет трудно мешать, продолжаем месить тесто руками.
Знаете ли вы? В процессе вымешивания муку лучше не подсыпать, чтобы тесто получилось мягким и податливым.
Готовое тесто накрываем пленкой или чистым полотенцем и оставляем подходить.
Пока тесто отдыхает, натираем на крупной терке сыр.
Примерно через час тесто должно увеличиться вдвое. Обминаем тесто и продолжаем работу.
Делим тесто на две или три части, в зависимости от того, какую форму для выпекания вы будете использовать. Я разделю тесто на три части.
Далее раскатываем каждую часть в круглый пласт.
Толщина теста должна быть не более 6 мм. Тоньше раскатывать также не стоит, иначе тесто порвется, когда мы завернем в него сыр и начнем раскатывать лепешку.
На середину круга выкладываем четверть натертого сыра и, собирая края теста к середине, хорошо их защипываем.
Переворачиваем лепешку швом вниз и раскатываем ее в тонкий пласт, стараясь при этом не порвать тесто.
Выкладываем нашу заготовку в присыпанную мукой жаропрочную форму. В центре лепешки делаем небольшое отверстие, чтобы в процессе приготовления выходил пар. Те же манипуляции повторяем с остальными частями теста.
Смешиваем яйцо со сметаной и смазываем получившейся массой лепешки.
Сверху посыпаем все оставшейся четвертью тертого сыра и ставим в духовку.
Температуру духовки выставляем 180-200 градусов. Выпекаем хачапури 15 минут.
В готовом виде хачапури выглядят очень аппетитно, а ведь ни для кого не секрет, что внешний вид блюда – это половина его успеха. Хачапури можно подавать на ужин или обед, он отлично сочетается как с вином, так и с чаем.
Видеорецепт хачапури по-мергельски
Предлагаю ознакомиться с видеорецептом приготовления хачапури по-мегрельски. Видео даст вам возможность увидеть все тонкости технологии приготовления.
Не пропустите также рецепт знаменитого хачапури по-аджарски, который готовится в форме лодочки, а также ознакомьтесь с рецептом не менее вкусного хачапури по-имеретински. Для любителей хачапури предлагаю еще несколько рецептов с другими вариантами начинки и теста – это нежнейший хачапури с творогом и очень быстрый и простой рецепт хачапури с сыром из слоеного теста.
Если вы хотите приготовить хачапури на обед или ужин, а времени возиться с дрожжевым тестом нет совсем, предлагаю вам рецепт хачапури по-мегрельски из слоеного теста.
Рецепт хачапури по-мегрельски из слоеного теста
Время приготовления –35 минут.
Количество порций – 2.
Инвентарь: миска, столовая ложка, нож, скалка, пергамент, форма для выпечки.
Ингредиенты
слоеное тесто
450 г
сыр
500 г
яйцо
2 шт.
Пошаговое приготовление
Берем слоеное тесто и раскатываем его в тонкий круглый пласт.
Знаете ли вы? Для приготовления хачапури можете использовать любое слоеное тесто: приготовленное заранее, замороженное или купленное в магазине. Если вы будете готовить из замороженного теста, его нужно предварительно разморозить.
Сыр натираем на терке. Оставляем горсть сыра для посыпки, а остальную часть выкладываем в миску и добавляем 1 яйцо. Все перемешиваем до однородности.
Знаете ли вы? Для улучшения вкуса вы можете приготовить начинку из двух и более видов сыра.
Распределяем сыр по поверхности лепешки, оставляя немного места у краев.
Аналогично раскатываем второй пласт.
Накрываем тесто с начинкой вторым пластом теста. Тщательно защипываем по кругу два пласта теста, чтобы сыр не вытекал в процессе приготовления.
Делаем ножом небольшие надрезы примерно так, как вы будете нарезать готовую выпечку. Это необходимо для того, чтобы наш хачапури не вздулся в процессе приготовления и его легче было нарезать в готовом виде.
В отдельной посуде разбалтываем яйцо и смазываем им поверхность хачапури.
Сверху посыпаем все оставшимся сыром. [ads2]
Выкладываем хачапури на противень застеленный пергаментом и выпекаем в духовке 15 минут. Температуру духовки выставляем на 190 градусов.
Готовый хачапури можно подавать горячим к чаю.
Видеорецепт хачапури по-мергельски из слоеного теста
Посмотрите на видео, как готовится похожий хачапури из слоеного теста.
Очень советую посмотреть рецепт хачапури на кефире, он получается очень сытным с невероятно нежным тестом. А если к вам внезапно нагрянули гости, приготовьте хачапури из лаваша – это очень быстро и просто.
Если вам понравились мои рецепты, напишите в комментариях свои пожелания или замечания. Также поделитесь с нами своими любимыми рецептами этого блюда. Приятного аппетита!
www.izyskon.com
Хачапури по мегрельски рецепт с фото пошаговый
Хачапури по-мегрельски отличается от других видов вторым слоем сыра. Он покрывает изделия сверху, зажаривается до румяного цвета и пышет неповторимым ароматом.
Вариантов теста для мегрельского хачапури огромное количество. Аппетитные лепешечки с начинкой готовят из дрожжевого, кефирного и даже слоеного теста. В последнем варианте очень удобно то, что всегда можно приобрести готовый продукт. Читайте еще: Хачапури на кефире.
Если используется тесто самодельное, то готовят закрытые лепешки с начинкой. Затем их смазывают и сверху посыпают слоем сыра. Если тесто идет слоеное готовое, то необязательно делать круглые лепешки, можно выбрать другую форму, сокращающую количество обрезков теста.
Для начинки используются разные виды сыра и творожные продукты. Но лидером является сулугуни. С ним выпечка просто бесподобна. Для посыпки сверху этот сыр также идеально подходит. Если нет сулугуни, то можно взять другой продукт, но только тот, который хорошо плавится.
Выпекают хачапури с двойным сыром только в духовке. Температуру маленькую не делают, сразу ставят от 200 градусов, так как готовятся они достаточно быстро.
Хачапури по-мегрельски с двойным сыром (сулугуни)
Тесто готовится из смеси кефира со сметаной. Указаны равные пропорции, но если чего-то не хватает, то можно добавить второго продукта больше. Тесто без дрожжей.
Ингредиенты
125 г сметаны;
125 г кефира;
0,5 ч. л. соли;
300 г муки;
80 г масла сливочного;
0,5 ч. л. соды;
1 ч. л. сахара.
Для начинки понадобится сыр сулугуни (0,2-0,3 кг), одно яйцо для смазывания.
Приготовление
Несомненным плюсом этого рецепта является тесто. Так как оно готовится без дрожжей, то ему не нужно выстаиваться. Смешиваем кефир и соду, подождем, пока они вступят в реакцию.
Растопим масло, немного остудим и добавим в кефир. Теперь можно засыпать все остальное и размешать. Мука указана в примерном количестве. Тесто должно получиться для лепки, но не пластилиновое, а мягкое и пышное.
Закрываем тесто, пусть постоит, пока готовим начинку.
Сулугуни нужно просто натереть мелкой стружкой.
Достаем тесто, раскатываем небольшую лепешечку.
Выкладываем в центр большую часть сыра, немного оставляем для посыпки.
Поднимаем вверх края лепешки, защипываем все вместе.
Теперь колобок с начинкой нужно перевернуть и раскатать лепешку. Делаем это аккуратно, чтобы не прорвать слой. Если вдруг тесто немного крутое и плохо вытягивается, можно колобка оставить на пять минут, пусть полежит. Толщина хачапури должна получиться около сантиметра.
Противень желательно застелить, но можно и просто смазать. Переносим лепешку.
Смазываем яйцом, посыпаем сулугуни, отложенным ранее. Слой не должен быть толстым, достаточно припорошить верх.
Запекаем при 190 градусах. Температура в духовке приблизительно 200 градусов. Как только изделие подрумянится, верхний сыр поджарится, вынимаем.
Хачапури по-мегрельски из теста дрожжевого
Вариант хачапури, который готовится из теста на дрожжах. Оно заводится на обычной воде, но также можно взять молоко или сыворотку, будет еще вкусней.
Ингредиенты
350 г сулугуни;
250 мл воды;
1 ложка сахара;
5 г дрожжей;
40 мл масла;
яйцо;
1 ч. л. без бугра соли.
Приготовление
Как и положено, для дрожжевого теста используем теплую жидкость, независимо от ее вида. Растворяем дрожжи, сахар можно насыпать сразу. Даем постоять, чтобы крупинки разошлись.
Теперь добавляем соль, наливаем масло растительное или сливочное растопленное, кладем муку. Тесто месим с энтузиазмом, оно должно стать однородным, мягким.
Закройте его салфеткой, пусть постоит 1,5 часа.
Сулугуни натираем, пару ложек откладываем для посыпки выпечки сверху.
Сразу можно взбить яйцо. Если хотите получить румяную корочку, то можно использовать только желток, для текучести добавьте половину ложки молока или столько же воды, хорошо размешайте.
Тесто должно подойти и увеличится. Достаем его из миски.
Выкладываем комочек на припудренный стол, делаем лепешку, запаковываем начинку.
Раскатываем новую лепешку, теперь уже с начинкой. Переносим на противень.
Смазываем яйцом, посыпаем отложенным сыром.
Остается только выпечь. Отправляем в разогретый до двухсот градусов шкаф, ждем появления аппетитной корочки.
Хачапури по-мегрельски из теста слоеного с брынзой и сулугуни
Упрощенный рецепт хачапури по-мегрельски. Тесто можно взять как дрожжевое, так и обычное. В любом варианте выпечка с сыром получается просто изумительной
Ингредиенты
400 г теста;
150 г сыра сулугуни;
200 г брынзы;
1 яйцо.
Приготовление
Из теста слоеного можно сделать круглый хачапури, то есть классической формы. Но зачем нам отходы и обрезки? Лучше приготовить прямоугольный пирог. Достаем тесто, пусть отойдет.
Пока займемся начинкой. Натираем сулугуни и ровно половину откладываем для посыпки.
Брынзу нужно измельчить, добавить к сулугуни. Размешиваем.
Яйцо просто взбиваем вилочкой, чтобы желток с белком слились воедино.
Разворачиваем пласт и оцениваем его форму, прикидываем, как будет смотреться пирог, если свернуть лист пополам. Отсюда и пляшем. Если пирог будет узким. То раскатываем прямоугольник в длину. Если же он получится короткий, то немного подкатаем в ширину. Разрезаем пополам.
Переносим одну часть на противень, она будет донышком.
Промазываем лепешку яйцом, особенно тщательно обрабатываем края.
Выкладываем слой начинки с брынзой.
Накрываем второй лепешкой, края защипываем.
Смазываем яйцом поверхность, посыпаем отложенной стружкой из сулугуни.
Принцип выпечки абсолютно такой же: ставим на 200 градусах, ждем расплавления верхнего сыра и румяной корочки.
Хачапури по-мегрельски с творогом и сыром
Вариант изумительной начинки для хачапури, очень нежной и сочной. Творог понадобится жирный, с сухим продуктом получится не так вкусно. Сыр используется любой твердого сорта.
Ингредиенты
170 мл воды;
1 ч. л. дрожжей;
1 ч. л. сахара;
250 г муки;
соль;
3 ложки масла.
Для начинки понадобится 250 грамм ворога и 120 грамм сыра, также приготовьте яйцо для смазывания.
Приготовление
Подогреваем воду, добавляем в нее все ингредиенты теста, кроме муки. Даем постоять, чтобы продукты разошлись, насыпаем муку. Месим тесто, если нужно, то досыпаем еще муки.
Перекладываем в высокую миску или в любую кастрюльку, прикрываем полотняной тканью и оставляем на два часа.
Творог растираем с солью. Начинка должна получиться однородной.
Сыр трем, половину оставляем. Вторую часть перекидываем к творогу, размешиваем.
Достаем тесто, которое уже должно хорошо увеличиться в размере.
Стол посыпаем мукой, раскатываем лепешку, заворачиваем начинку и делаем финишную раскатку. Переносим на противень.
Теперь очередь яйца. Взбиваем его и хорошо обмазываем лепешку со всех сторон.
Посыпаем натертым ранее и отложенным сыром, запекаем до румяной корочки.
Хачапури по-мегрельски с мацони
Тесто на мацони – одно из самых вкусных. Оно идеально подходит для хачапури по-мегрельски. Если нет мацони, то можно использовать тан, айран, в крайнем случае кефир.
Ингредиенты
2 яйца;
1 стакан мацони;
50 г масла;
соль;
2 стакана муки;
0,5 ч. л. соды.
Для начинки 200 г творога и 200 г сыра.
Приготовление
В мацони кладем соль и соду, размешиваем.
Добавляем масло, обязательно растопленное, но не горячее, размешиваем.
Кладем одно целое яйцо, а от второго только белок. Желток пойдет на смазывание поверхности сформированного хачапури.
Досыпаем муку, замешиваем.
Натираем сыр, откидываем немного на посыпку. Остальную стружку размешиваем с творогом, кладем по вкусу соль.
Из теста формируем обычную лепешку с начинкой. Как это делать, описано в рецептах выше. Можно приготовить несколько маленьких лепешек.
Желток, который отложили ранее, смешиваем с чайной ложкой воды.
Смазываем пирог, посыпаем сыром.
Остается только испечь! Температура снова 200, ниже делать не стоит.
Порционные хачапури по-мегрельски с сыром
Еще один вариант выпечки, которая готовится из слоеного теста. Эти изделия порционные, их удобно брать с собой. Сыр в начинку можно взять любой.
Ингредиенты
400 г теста;
250 г сыра в начинку;
1 яйцо;
50 г сыра для посыпки.
Приготовление
Тесто слоеное нужно раскатать до толщины трех миллиметров.
Делим его пополам, накладываем друг на друга и режем на квадратики. Но можно сделать хачапури и другой формы. Размеряем так, чтобы избежать обрезков.
Готовим начинку, просто натираем сыр.
Рецептурное яйцо взбиваем, делаем это без каких либо добавок.
Сыр для посыпки нужно тоже натереть. Он должен быть твердым и хорошо плавиться.
Снимаем верхние квадраты, берем кисть, нижние лепешечки полностью промазываем яйцом.
Раскладываем сырную начинку.
Возвращаем назад снятые ранее квадратики. Раскладываем так, чтобы все стороны совпали, прижимаем пальчиками края.
Смазываем сформированные хачапури сверху, посыпаем вторым сыром.
Остается только перенести на противень и испечь.
Настоящий грузинский рецепт хачапури по-мегрельски
Выпечка для тех, кто любит сыр. В этой интерпретации он не только внутри, но еще и сверху.
Необходимые продукты:
100 миллилитров молока;
около 500 грамм имеретинского сыра;
примерно 30 грамм масла;
две маленькие ложки дрожжей;
по чайной ложке соли и сахара;
одно яйцо;
полкилограмма муки;
около стакана воды.
Процесс приготовления:
Начинать готовить мегрельские хачапури с сыром нужно с дрожжей. Для этого слегка увеличиваем температуру воду, кладем в нее сахар, затем дрожжи и убираем эту смесь на некоторое время.
Пока настаивается дрожжевая масса, нагреваем молоко, превращаем сливочное масло в жидкость. В миске сначала перемешиваем муку с солью, а затем добавляем туда яйцо, и молоко с маслом. Сюда же вливаем уже готовые дрожжи и превращаем массу в упругий комок. Дайте ему настояться около двух часов.
Спустя отведенное время полученный комок нужно разделить примерно на три части и каждую превратить в плоскую лепешку.
В центр каждой лепешки выложите часть сыра и скрепите края в сторону середины, так чтобы вся начинка была покрыта тестом. Переверните ее и снова пройдитесь по ней скалкой, чтоб она стала более плоская и ровная.
Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов, выложите в форму заготовки хачапури, сверху покройте их оставшимся сыром и готовьте около 10 минут. Спустя это время поднимите температуру еще на 50 градусов и подержите еще 5 минут.
Как приготовить в мультиварке
Конечно, лучше всего готовить хачапури в духовке, если речь идет о домашних условиях, но можно попробовать сделать не менее вкусную выпечку и в мультиварке.
Необходимые продукты:
дрожжевое тесто – примерно 600 грамм;
имеретинский сыр или сулугуни – около 400 грамм;
одно яйцо;
немного сливочного масла.
Процесс приготовления:
Если у вас уже есть готовое тесто, то можно сразу переходить к приготовлению начинки. Если же нет, то сделайте его, оно должно получиться мягким. Можно использовать покупное.
Выбранные сыры нужно размять руками, если не получается тогда используется терку. После того как измельчили сыр перемешайте его с маслом и яйцом. Полученная масса не должна быть жидкой. Если так получилось, то скрепите ее добавив немного муки.
Из теста вам нужно сделать несколько лепешек, так чтобы после раскатывания их диаметр был где-то около 15 см. В центр выкладывается часть начинки и скрепляется краями в самом центре.
Теперь ее нужно придавить руками или пройтись скалкой, чтоб она стала более плоской, с толщиной около одного сантиметра.
Включите мультиварку на режим «Жарка», выложите заготовки в чашку и жарьте с обеих сторон примерно по 5 минут.
Рецепт с сулугуни
Необходимые продукты для приготовления:
около 400 грамм сыра сулугуни;
немного сливочного масла;
примерно 800 грамм дрожжевого теста.
Процесс приготовления:
Берем подготовленное тесто, разделяем его на несколько частей и превращаем их в тонкие лепешки.
Сулугунинужно натереть на крупной терке или размять руками, если получится.
Некоторое количество сыра выкладывается на лепешку. Теперь, ее надо защипнуть в самом центре. Просто все края соедините в середине, так чтобы получилось что-то вроде мешочка.
Этот мешочек примните руками и слегка раскатайте в пласт толщиной не более одного сантиметра. Сверху снова насыпьте немного сыра.
Выложите заготовки в форму и уберите в горячий духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. И держите там хачапури около 15 минут. Когда достанете их не забудьте слегка смазать маслом.
Хачапури по-мегрельски с брынзой
Секрет этого блюда – именно в сыре. Очень важно выбрать подходящий, так чтобы он не был слишком сухим, поэтому брынза – один из вариантов, который можно использовать.
Необходимые продукты:
немного сливочного масла:
примерно 400 грамм брынзы;
около 800 грамм теста. Можно использовать дрожжевое, обычное или даже слоеное;
одно яйцо.
Процесс приготовления:
Выбранное тесто превратите в круглые пласты с диаметром около 15 сантиметров. Так чтобы они были достаточно тонкие.
В миску натрите брынзу или разомните ее и перемешайте с яйцом.
Выложите некоторое количество брынзы на подготовленные пласты и скрепите их в центре. Прижмите руками, чтобы они снова приняли плоскую круглую форму.
Уберите в горячую духовку на 20 минут, используя температуру в 200 градусов.
После того как достанете их, не забудьте слегка намазать маслом.
Варианты теста для хачапури по-мегрельски
Тесто для хачапури по-мегрельски можно использовать любое, на свой вкус. Но если говорить о традиционном рецепте, то для него используется дрожжевой вариант.
Процесс приготовления дрожжевого теста:
В миске смешиваем около 400 грамм муки, с половиной чайной ложки дрожжей.
Туда же вливаем примерно стакан теплой воды, маленькую ложку соли и две маленькие ложки сахара.
Полученную массу превращаем в эластичный комок. На этом этапе можно добавить столовую ложку растительного масла. После чего убираем его на два часа. Спустя это время его можно использовать.
Процесс приготовления обычного теста:
Берем глубокую миску и добавляем в нее сначала около 300 грамм муки, затем половину чайной ложки соды и примерно столько же соли.
В отдельной емкости перемешиваем стакан кефира и яйцо и эту смесь вливаем к муке.
Консистенция должна быть довольно липкой, не стоит добавлять других ингредиентов. Накройте чем-то миску и уберите на несколько часов, можно даже в холодильник. После того как масса настоится ее можно использовать.
Дрожжевое тесто не самый лучший вариант для приготовления хачапури. К тому же он требует достаточно много времени и умений. Желая сделать выпечку, используя этот вид теста, лучше всего приобрести готовый продукт.
Хачапури по-мегрельски – полезные советы и хитрости
Чтобы на хачапури появилась красивая корочка, важно использовать для обсыпки хороший сыр, который плавится и поджаривается. На начинке же можно сэкономить, добавив в нее творога, брынзы и другие подобные продукты. Читайте еще: Тесто для хачапури.
Нет мацони? Можно использовать любой кисломолочный напиток. Неплохое тесто получается на сыворотке. Если же совсем ничего нет, то сгодится даже кислая сметана, разведенная кипяченой, но не горячей водичкой.
После добавления соды в кефир нужно дать смеси немного постоять, чтобы реакция прошла. Как только масса осядет, перестанет вырабатываться пена, добавляются остальные ингредиенты.
receptiztesta.ru
Рецепт приготовления хачапури по-мегрельски
Хачапури с грустящей корочкой и нежным сыром являются гордостью грузинской кухни, а рецептов у этого блюда великое множество. Идея выпекать сырные лепешки впервые появилась в Средние века, когда одна из хозяек в качестве эксперимента завернула в тесто крошки сыра. Результат превзошел все ожидания, и с тех пор хачапури превратились в символ грузинской кухни, правда, сыра стали добавлять поровну с тестом — это одна из особенностей грузинских лепешек. Хачапури по-мегрельски готовят с сырной начинкой, но и сверху они тоже посыпаются сыром.
Хачапури по-мегрельски: пошаговый рецепт
Нежные, ароматные, с тающей сырной начинкой внутри, хачапури по-мегрельски в домашних условиях готовятся неторопливо, вдумчиво и с вдохновением.
1. Поставьте опару из 150 мл теплой воды, 2 ч. л. сахара и 2 ч. л. сухих дрожжей, хорошо размешайте и дайте ей постоять полчаса, прикрыв чашку полотенцем.
2. В это время хорошо просейте 500 г муки, добавьте в нее 1 ч. л. соли, вбейте 1 яйцо, влейте 100 мл теплого молока и 30 г растопленного сливочного масла. Хорошо размешайте тесто.
3. Смешайте тесто с опарой, вымешивайте его около 10 минут, смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа, чтобы оно поднялось.
4. Натрите на крупной терке 600 г сыра сулугуни и разделите тесто на 3 части — будем делать 3 лепешки.
5. Раскатайте круг, выложите на его середину 150 г сыра, соберите края лепешки вверху и хорошо защипните.
6. Переверните лепешку швом к столу и раскатайте ее в круг, а чтобы вышел лишний воздух, проткните ее в нескольких местах зубочисткой.
7. Смажьте хачапури яичным желтком, выложите на противень, посыпьте сыром и пеките примерно 20 минут в духовке при температуре 180 °С — до румяной корочки. Приготовление хачапури по-мегрельски оказалось несложным и приятным. Подавайте лепешки на стол теплыми, с чаем, молоком или кисломолочными напитками.
Считается, что тесто для хачапури по-мегрельски следует готовить на мацони — кисломолочном напитке, похожем на простоквашу. Но поскольку в России его не купить, можно использовать кефир, ряженку, молоко и даже жидкую сметану. Не делайте слишком крутое тесто — в идеале оно должно немного прилипать к рукам, поэтому не добавляйте много муки, ведь лепешки должны получиться мягкими. Но тесто не должно рваться при раскатывании. Многие хозяйки для точности рецепта предпочитают готовить мацони самостоятельно, заквашивая молоко сметаной или кефиром — на 1,5 л молока понадобится 1 ст. л. кефира. Пусть мацони сначала постоит пару часов в тепле, а потом — в холодильнике. Когда масса загустеет, продукт готов! Очень вкусными получаются хачапури из слоеного теста — дрожжевого или бездрожжевого. Впрочем, какой бы рецепт вы ни взяли, тесто обязательно должно некоторое время полежать и подняться — это необходимо не только для пышности хачапури, но и для мягкости, ведь в процессе расстойки пшеничная клейковина разбухает и меняет свою структуру, в результате чего тесто становится очень эластичным и упругим.
Хачапури по-мегрельски: советы по приготовлению начинки
Хачапури по-мегрельски своими руками — это очень вкусно, особенно если вы положите в нее много сыра. В идеале сыра должно быть столько же, сколько теста, по крайней мере не меньше. Сыр лучше брать мягкий, например моцареллу или адыгейский, хотя многие хозяйки добавляют также маскарпоне, рикотту, французский сыр тартар и филадельфию. Подходят и рассольные сыры — брынза, фета, сулугуни, чечил и имеретинский сыр, которые часто смешивают с обычным творогом для нежности и более приятного вкуса.
Соленый сыр предварительно вымачивают, нарезав на куски, — достаточно 3–5 часов, в зависимости от солености сыра. После этого сыр измельчается, смешивается с мелко порубленной зеленью и чесноком — по желанию, так как в изначальном рецепте никаких добавок не предусмотрено. Несоленый сыр можно подсолить, а в сухой и нежирный добавить яйцо и немного сливочного масла.
Советы по приготовлению хачапури по-мегрельски
Знаете, почему на готовых хачапури появляются красивые и румяные пятна? Это на самом деле поджаренный расплавленный сыр, которым сверху посыпается лепешка, предварительно смазанная желтком. Иными словами, внутри начинка может быть любой, но сверху лепешку посыпают только тем сыром, который плавится, — это правило важно, если вы хотите получить настоящие хачапури. Как правильно раскатать лепешку, вы уже знаете, главное, чтобы ее толщина была не более 5 мм, а вот время выпечки порой отличается в разных рецептах, ведь все зависит от теста. Кстати, именно поэтому тесто должно быть идеальной консистенции — хорошее тесто удобно раскатывать, оно не рвется и хорошо держит форму. Одни хозяйки для лучшего выпекания прокалывают лепешку в нескольких местах, другие формируют в середине лепешки отверстие диаметром до 7 см, как для ватрушки, а третьи делают маленькое отверстие.
Не забывайте, что выкладывать лепешку надо на смазанный маслом противень, чтобы она не прилипла. Кстати, если вы используете слоеное тесто, можно сделать хачапури прямоугольными — это будет выглядеть оригинально.
Домашние хачапури из творожного теста
Хачапури из теста, замешанного на твороге, получаются очень нежными и тающими во рту. Замесите тесто из 200 г растопленного сливочного масла, 2 яиц, 200 г творога, соли, 1 ч. л. соды, гашенной лимонным соком, и необходимого количества муки. Месите, пока не получится мягкое и эластичное тесто, которое нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Приготовьте начинку из 400 г любого сыра (подойдет даже плавленый), 4 ст. л. сметаны, порубленной зелени и 3 долек измельченного чеснока.
Разделите тесто на 2 части, одну из которых раскатайте прямо на противне, сверху выложите всю начинку, раскатайте вторую лепешку и накройте ею пласт теста с начинкой. Хорошо соедините по краям 2 лепешки, смажьте верх яичных желтком. Выпекайте хачапури 45–50 минут при температуре 180 °С и подавайте на стол, порезав на кусочки, как торт.
Порционные хачапури из слоеного теста
Эти хачапури удобны тем, что их можно взять с собой на работу или на пикник, а готовятся они очень быстро, если вы будете использовать готовое магазинное тесто, которого понадобится около 400 г.
Раскатайте пласт слоеного теста толщиной 3 мм, разделите его пополам, положите друг на друга и нарежьте ровными квадратами. Измельчите 250 г любого сыра, который вам нравится, взбейте яйцо и снимите верхние квадратики теста.
Нанесите кисточкой яйцо на квадраты, выложите сыр и покройте порции хачапури снятыми «крышечками», хорошо защипнув края. Выпекайте в духовке 10 минут при средней температуре.
Теперь вы знаете, как приготовить хачапури по-мегрельски, и наверняка оценили этот хит грузинской кухни. Радуйте близких нежной выпечкой в осенние вечера и чаще улыбайтесь!
Ленивые беляши на кефире с фаршем, 2 рецепта с фото
О беляшах, в том числе ленивых, я уже писала здесь. Потом решила, что показать практичное, быстрое, сытное блюдо стоит пошагово: ленивые беляши с фаршем на кефире — из тех домашних кулинарных решений, которые часто предпочитают экономные и занятые хозяйки, знакомые с процессом. Ловите 2 рецепта-способа — теперь можно готовить с закрытыми глазами 🙂
В двух словах о приготовлении ленивых беляшей. По сути, замешивается тесто, как на оладьи, а в качестве начинки используется фарш и лук. Жареные пирожки с мясом получаются румяными и сытными, а главное, очень быстро.
Готовят ленивые беляши двумя способами. Можно выложить на сковороду тесто столовой ложкой, затем по центру поместить мясную начинку и сверху снова залить тестом. А можно, еще больше упростив задачу, сразу смешать тесто с фаршем и луком, выложить ложкой в масло на сковороду и жарить до румяности — получатся «очень ленивые беляши» с начинкой внутри, или «оладьи с мясным припеком». Попробуйте оба варианта и выберите лучший!
Общее время приготовления: 30 минут Время приготовления: 20 минут Выход: 18-20 штук
к оглавлению ↑
Ингредиенты
кефир – 500 мл
крупное яйцо – 1 шт.
сода – 0,5 ч. л.
сахар – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
мука – примерно 300 г
репчатый лук – 1 шт.
говяжье-свиной фарш – 300 г
смесь молотых перцев – 2 щеп.
масло растительное – для жарки
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Кефир немного подогреть — можно оставить при комнатной температуре на 1 час или слегка нагреть на плите, но очень осторожно, чтобы не свернулся. В тепле кисломолочные бактерии активизируются, они активнее гасят соду, а значит, наши беляши получатся пышными и мягкими. В теплый кефир я добавляю соль, сахар и соду. Перемешиваю и оставляю на 3-4 минуты, пока сода прореагирует и погасится.
Далее вбиваю яйцо, слегка разбалтываю венчиком или вилкой, чтобы оно полностью разошлось. И постепенно ввожу просеянную муку. Должно получиться однородное пузырящееся тесто по консистенции, как на оладьи. Если оно жидковато, то можно добавить еще немножко муки.
Осталось приготовить начинку. Если будете крутить фарш самостоятельно, сразу пропустите через мясорубку и репчатый лук. Если фарш покупной, нарежьте луковицу мелким кубиком и вмешайте в фарш.
Я добавила в фарш пару щепоток соли и черного молотого перца, хорошенько вымешала руками. И разделила фарш на порции примерно по 2 ч. л. Расплющила в круглые маленькие лепешки — диаметром 2,5-3 см. Это будет начинка для ленивых беляшей.
Разогрела сковородку с достаточным количеством растительного масла (берите рафинированное, чтобы не дымило). Затем ложкой быстро выложила тесто на некотором расстоянии друг от друга. И на каждый блинчик поместила порцию мясного фарша.
Чтобы закрыть начинку, сверху вылила еще ложку теста, стараясь оставить по центру небольшое отверстие — по аналогии с «правильными» беляшами, так мясо лучшее прожарится.
Выпекала на среднем огне. Как только обжарится с одной стороны, переворачиваем на другую и жарим до золотистого цвета. Чтобы убрать лишний жир, не забудьте промокнуть готовые изделия бумажными салфетками.
Вот такие получаются беляши на кефире с фаршем — ленивые, начинка внутри теста. Как видите, ничего сложного, нужно немного сноровки, и все получится.
к оглавлению ↑
2 способ приготовления ленивых беляшей
Рецепт можно упростить — сразу добавить начинку в тесто, а затем выкладывать ложкой и жарить, как обычные оладьи. Получаются своего рода ленивые беляши с фаршем внутри, готовятся они еще быстрее, чем в предыдущем случае, без лишних манипуляций. Но вкус и внешний вид будет совершенно другим.
Подавать ленивые беляши следует сразу же после приготовления, пока горячие (или подогреть). Отлично дополнит блюдо сметана и зелень. Неленивого вам аппетита! 😉
volshebnaya-eda.ru
Ленивые беляши на кефире с фаршем
17 октября 2018
1171
2
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
265 ККал
Время приготовления:
1 ч. 15 мин.
Сложность:
Средний
Это более простая версия приготовления беляшей с мясным фаршем. Нет, конечно, повозиться все-таки придется. Простота рецепта состоит в том, что не нужно замешивать дрожжевое тесто, не требуется формировать беляши.
Тесто на соде и кефире получается достаточно жидким, поэтому формовка беляша происходит непосредственно в сковороде во время выпекания. Таким образом, общее время готовки сокращается до минимума.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Тесто
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
400 гр.
Начинка
Фарш свино-говяжий
400 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Перец черный молотый
по вкусу
Дополнительно
Масло растительное
для жарки
Шаг 1 из 14
Подготовьте ингредиенты, они почти такие же, как и для приготовления традиционных беляшей. Отличие лишь в том, что вместо дрожжей – сода.
Фарш желательно использовать неприправленный и без добавок, если он был заморожен, то заранее разморозьте его.
Шаг 2 из 14
В глубокой миске смешайте венчиком до однородности кефир, яйца, соду, соль и сахар.
Шаг 3 из 14
Оставьте смесь на 10-15 минут или до появления пузырьков на поверхности.
Шаг 4 из 14
В это время в мясной фарш добавьте нарезанную луковицу и зелень. Приправьте по вкусу солью и перцем, все перемешайте.
Лук лучше нарезать мелко, а вот зелень можно порубить покрупнее.
Шаг 5 из 14
К вспенившимся жидким ингредиентам добавьте муку и замесите жидкое тесто.
Шаг 6 из 14
По консистенции оно похоже на тесто для оладий, лениво стекает с венчика. Если же получилось слишком густым, разбавьте его небольшим количеством кефира и перемешайте.
Шаг 7 из 14
Из приправленного фарша слепите небольшие плоские котлетки.
Шаг 8 из 14
В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте достаточное количество растительного масла (беляш должен быть наполовину в него погружен). Как только оно прогрелось, можно жарить. В масло налейте немного теста.
Шаг 9 из 14
Сразу же выложите на него подготовленную начинку (котлетку) и слегка вдавите ее. Осторожно, масло очень горячее!
Шаг 10 из 14
Сверху налейте еще немного теста так, чтобы оно полностью закрыло начинку.
Шаг 11 из 14
При таком способе формовки получается не очень ровная форма у беляшей, но вкус от этого не страдает.
За один раз можно готовить 2-3 беляша. Во время жарки тесто сильно увеличивается в объеме, поэтому важно выкладывать заготовки на некотором расстоянии друг от друга.
Шаг 12 из 14
Обжарьте мясные пирожки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Большой огонь делать не нужно, иначе начинка не успеет приготовиться.
Готовые беляши достаньте из сковороды шумовкой и сразу выложите на бумажное полотенце.
Шаг 13 из 14
Говорят, что лень – двигатель прогресса и в процессе приготовления беляшей я обнаружила, что есть второй, еще более легкий, способ формовки, при котором форма пирожка получается ровная, а слой теста – тонкий, да и масло внутрь беляша не попадает. Для этого достаточно начинку (котлету) выложить в миску с тестом и перевернуть ее несколько раз так, чтобы оно полностью обволокло ее, а затем выложить такую заготовку в нагретое масло и обжарить с двух сторон до готовности.
Шаг 14 из 14
Подавайте беляши в горячем виде.
Приятного аппетита!
2 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Это интересно
Как очистить плиту без химии
Как продлить жизнь кухонных ножей
Похожие рецепты
Новые рецепты
vilkin.pro
Ленивые беляши с фаршем на кефире, рецепт — Вкусо.ру
Оладьи или ленивые беляши с фаршем — отличная замена другим блюдам из теста с мясной начинкой, раскатывать тесто не надо, все делается очень быстро, к тому же — вкусно, пальчики оближешь! Беляши с мясом — домашний рецепт приготовления, тесто готовим очень быстрое и вкусное на кефире.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Количество порций:
18
18 порций
Сложность: просто
Время приготовления:
PT20M20 минут
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
Тесто
Начинка
Приготовление:
Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле на сковороде. Добавляем фарш. Жарим до готовности фарша. Оставляем фарш остыть.
Яйца разбить и перемешать вилкой, добавить теплый кефир, соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешать.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Добавляем остывший фарш. Перемешать.
Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом с обоих сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей
Ленивые беляши являются упрощенной версией приготовления обожаемого многими блюда. Воспользовавшись простыми и доступными рецептами, удастся сэкономить время и за считанные минуты накормить семейство румяными вкусными изделиями.
Как приготовить ленивые беляши?
Сотворить аппетитные беляши на скорую руку сможет даже начинающий кулинар, а элементарные советы выбранного рецепта помогут справиться с задачей в лучшем виде.
Тесто для быстрых беляшей может быть приготовлено на молоке, кефире, воде или сметане с участием дрожжей, или с добавлением разрыхлителя или соды.
Текстура теста должна быть схожей с основой для приготовления оладий.
Мясной наполнитель с луком вмешивают в подготовленную мучную основу или располагают в виде лепешки между двумя слоями жидкого теста.
Изделия жарят традиционно в раскаленном масле.
Избавиться от излишков жира удастся, выложив ленивые беляши поле жарки на салфетки.
Сделать ленивые беляши удастся из простых сушек, подрумянив изделия с начинкой в духовке.
Ленивые беляши на кефире с фаршем – рецепт
Пышными, мягкими и невероятно вкусными удаются ленивые беляши на кефире, приготовленные по данному быстрому рецепту. Количество муки может отличаться от заявленного в зависимости от влажности добавляемого продукта и исходной густоты базового молочнокислого компонента. Фарш может быть говяжьим, свиным или смешанным.
Ингредиенты:
фарш – 350 г;
лук – 1 шт.;
кефир – 0,5 л;
соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
мука – 300-350 г;
растительное масло.
Приготовление
В кефире растворяют соль, сахар и соду, оставляют на 5 минут.
Жарят ленивые беляши с фаршем по подобию оладий, выкладывая порции теста в разогретое масло ложкой, и подрумянивая их с двух сторон.
Ленивые беляши на дрожжах – рецепт
Быстрое вкусное дрожжевое тесто на беляши, замешенное по нижеизложенным рекомендациям, обеспечит достойные характеристики готовому лакомству, которое получится максимально приближенным к оригиналу. Вместе с фаршем и репчатым луком в основу можно вмешать мелко нарубленную свежую петрушку или укроп.
Ингредиенты:
фарш – 350 г;
лук – 1 шт.;
кефир – 0,5 л;
яйцо – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
мука – 350-400 г;
растительное масло.
Приготовление
Взбивают яйцо с сахаром и солью, вливают кефир, всыпают 5 ложек муки и дрожжи, перемешивают, оставляют в тепле на 30 минут.
Жарят ленивые дрожжевые беляши как оладьи, накладывая тесто ложкой в кипящее масло и подрумянивая с двух сторон.
Ленивые беляши без мяса
Приготовленные ленивые беляши на дрожжах с луком подойдут для постного или вегетарианского меню, так как не содержат продуктов животноводства. Для обычной повседневной трапезы можно пожарить изделия, добавив в тесто пару столовых ложек куриной или другой мясной приправы, которая придаст блюду нужные вкусовые оттенки.
Ингредиенты:
лук – 2 шт.;
вода – 0,5 л;
соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
сухие дрожжи – 1,5 ст. ложки;
мука – 350-400 г;
растительное масло.
Приготовление
Растворяют в теплой воде дрожжи и сахар.
Добавляют соль, муку, размешивают до растворения комков, оставляют в тепле для расстойки на 30-40 минут.
Вмешивают в тесто мелко нарезанный лук и приступают к жарке изделий.
Накладывают ложкой простое тесто для беляшей в разогретое масло и подрумянивают изделия с двух сторон.
Ленивые беляши на молоке
Несколько по иному готовятся ленивые беляши на молоке с фаршем. В данном случае мясное наполнение, перемешанное с луком, укладывается на порции теста при его жарке и покрывается слоем теста сверху. Получаются своего рода оладьи с начинкой, которые порадуют едоков великолепными вкусовыми характеристиками.
Ингредиенты:
фарш – 250 г;
лук – 0,5 шт.;
молоко – 250 мл;
яйца – 2 шт.;
соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
мука – 250 г;
растительное масло.
Приготовление
Растворяют в молоке соль, сахар и погашенную соду.
Вмешивают взбитые до пены яйца, муку, добиваясь текстуры теста как на оладьи.
Накладывают столовой ложкой понемногу теста в разогретое масло, сверху располагают лепешки из приправленного фарша с луком.
Поливают начинку тестом сверху и жарят ленивые беляши до румянца с двух сторон, прикрывая емкость крышкой.
Ленивые беляши с колбасой на дрожжах
Если не оказалось в наличии мяса или фарша, можно сделать ленивые беляши с колбасой. Использовать допускается любой колбасный продукт, нарезав его мелкими кубиками и дополнив репчатым луком. Тесто в данном случае готовится на воде с добавлением бульонных кубиков, которые внесут свой вклад во вкусовые характеристики блюда.
Ингредиенты:
колбаса – 200-250 г;
лук – 1 шт.;
вода – 0,5 л;
бульонные кубики – 2 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
дрожжи свежие – 50 г;
мука – 350-400 г;
растительное масло.
Приготовление
Кубики заливают кипятком, остужают до теплого состояния.
Растирают дрожжи с сахаром, вливают бульон, всыпают муку, размешивают, оставляют ненадолго в тепле.
Нарезают как можно мельче колбасу и лук вмешивают в тесто.
Жарят изделия как оладьи, подрумянивая порции теста с двух сторон.
Ленивые беляши из кабачков
Ленивые беляши – рецепт, который можно исполнить из кабачкового теста. Полученное блюдо станет идеальным вариантом для повседневной семейной трапезы. Изделия подают со сметаной, кетчупом или другим соусом на свой вкус. Если кабачковая мякоть слишком сочная, перед добавлением остальных компонентов перетертую овощную массу следует немного отжать.
Ингредиенты:
фарш – 350 г;
кабачки – 0,5 кг;
чеснок – 4 зубка;
зелень – 1 пучок;
яйца – 2 шт.;
соль, сода – по 0,5 ч. ложки;
мука – 6 ст. ложек;
растительное масло, перец.
Приготовление
Смешивают фарш с чесноком, перцем, зеленью и яйцом.
Перетирают кабачки на крупной терке, добавляют яйцо, соль, соду, муку, перемешивают.
В разогретое масло выкладывают порции кабачковой массы, сверху немного фарша и снова кабачки.
Подрумянивают ленивые кабачковые беляши с двух сторон, прикрыв после переворачивания изделий сковороду крышкой.
Ленивые беляши из лаваша
Простой рецепт беляшей, представленный далее, можно исполнить, имея в холодильнике любое отваренное или запеченное мясо и тонкий армянский лаваш. Начинку по сути можно сделать и из обжаренного мясного фарша, нарезанной колбасы, добавив ломтики томатов, соленые огурцы или другие продукты на выбор.
Ингредиенты:
фарш или готовое мясо – 250 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
лаваш армянский – 1 шт.;
зелень, соль, перец – по вкусу;
сметана – 50 г;
сливочное масло.
Приготовление
Готовое измельченное мясо или фарш обжаривают с луком и морковью.
Добавляют сметану, припускают начинку еще 5 минут, приправляют по вкусу солью, перцем, зеленью.
Разрезают лаваш на 2 части, наполняют каждую начинкой, заворачивают конвертом и подрумянивают на масле, первоначально уложив швом вниз.
Ленивые беляши на воде
Быстрое тесто на беляши на воде можно приготовить с добавлением погашенной соды, но гораздо пышнее изделия получатся, если сделать основу на сухих или свежих дрожжах. Фарш из свинины и говядины в данном случае предварительно обжаривают с луком и салом, по желанию приправив зеленью и любимыми специями.
Ингредиенты:
фарш – 350 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сало – 50 г;
вода – 350 мл;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
дрожжи сухие – 10 г;
мука – 450-550 г;
растительное масло, соль, перец.
Приготовление
В половине теплой воды растворяют сахар, дрожжи, оставляют на 20 минут.
Добавляют оставшуюся жидкость, яйца, соль, муку, перемешивают, дают настояться 30 минут в тепле.
Обжаривают сало с луком, добавляют фарш, приправляют, жарят 10 минут.
Вмешивают поджарку в тесто и жарят беляши на манер оладий в раскаленном масле.
Ленивые беляши с курицей
Ленивые беляши с куриным фаршем получаются деликатными, нежными и умеренно пикантными. Для приготовления наполнения предпочтительно использовать мякоть из ножек и бедер птицы, что сделает изделия сочнее и вкуснее. В начинку можно добавлять различные немного спассерованные овощи и свежую зелень.
Ингредиенты:
куриное мясо без кости – 350 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
кефир – 0,5 л;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
дрожжи свежие – 10 г;
мука – 350 г;
маргарин – 50 г;
растительное масло, соль, перец.
Приготовление
В теплом кефире распускают дрожжи и сахар.
Добавляют соль, маргарин, яйцо и муку, размешивают, оставляют на 30 минут.
Перекручивают на мясорубке курятину с добавлением лука и чеснока, приправляют по вкусу.
В разогретое масло кладут ложкой порции теста, сверху располагают лепешки из фарша и прикрывают все тестом.
Жарят беляши под крышкой до румянца с двух сторон.
Ленивые беляши на сметане с фаршем
Быстрое вкусное тесто на беляши можно сделать на сметане. Изделия в таком исполнении получатся мягкими, пышными и ароматными. Фарш из свинины и говядины можно вмешать прямо в полученную мучную основу или же пожарить изделия в виде оладий с начинкой, расположив ее между двумя слоями сметанного теста.
Ингредиенты:
фарш – 350 г;
лук – 1 шт.;
сметана – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
сахар, соль и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
маргарин – 60 г;
мука – 350 г;
растительное масло.
Приготовление
Взбивают яйцо с сахаром и солью, смешивают со сметаной.
Добавляют разрыхлитель и муку.
Фарш с нарезанным луком вмешивают в полученное тесто.
Жарят изделия как оладьи в разогретом масле.
Ленивые беляши в духовке
При желании можно обойтись и без замеса теста, приготовив быстрые беляши из классических сушек без добавок. Для того чтобы изделия получились мягкими, бублики замачивают ненадолго в смеси воды и молока. Для начинки можно взять фарш из любого мяса или микс из нескольких сортов, добавив по вкусу лук, зелень и сыр.
Ингредиенты:
фарш – 250 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 3 ст. ложки;
молоко и вода;
соль, перец, зелень;
растительное масло.
Приготовление
Размачивают до небольшого размягчения сушку в молоке с водой.
Обсушивают бублики, выкладывают на промасленный противень.
Смешивают фарш со сметаной, луком, зеленью, приправами.
Отправляют заготовки на 20 минут в прогретую духовку.
Источник
Сохраните статью в соцсети:
sovet-ok.ru
рецепт на кефире с фаршем
Сегодня современный стиль и ритм жизни диктует нам свои правила, которым мы, к сожалению, безукоризненно подчиняемся. Именно поэтому современным хозяйкам катастрофически не хватает времени на то, чтобы заняться и приготовить вкусную домашнюю выпечку. Но иногда так хочется порадовать своих домочадцев чем- то вкусненьким, например, аппетитными домашними беляшами, приготовленными собственными руками.
Как раз в этом момент вам пригодиться наш простой и вкусный рецепт домашних, ленивых, но очень вкусных беляшей с фаршем на кефире. Ленивые беляши с фаршем, сделанные на кефирном тесте, напоминают собой оладьи с начинкой. Тесто, для этого многими любимого лакомства, готовиться очень быстро, да и время на лепку беляшей уходит очень мало.
Ингредиенты
Для приготовления беляшей на кефире с фаршем по нашему рецепту вам понадобится следующий набор продуктов:
Продукты для теста
500 мл. кефира (жирность не важна)
1-но яйцо
Пол чайной ложки соды
Чайная ложка сахарного песка
Щепотка соли
Около 300 гр. муки пшеничной высшего сорта. Необходимое количество муки регулируем по необходимой консистенции теста.
Продукты для начинки
Мясной фарш 400 гр. Подойдет абсолютно любой фарш. Вы можете смешать фарш из птицы со свиным, говяжьим или свино- говяжьим фаршем. Это придаст начинки беляшей лишь сочности и нежности.
Перец, соль, травы добавляем по своему вкусу.
1 крупная луковица
Растительное масло для жарки беляшей с фаршам на кефире.
Пошаговый процесс приготовления вкусных беляшей с фаршем
Берем подходящую емкость, вбиваем в нее яйцо, добавляем сахар и соль. Все хорошо взбиваем до легкой белой пены.
Затем подогреваем немного кефир. Не перегрейте его – он должен быть именно теплым. Добавляем в теплый кефир пищевую соду, и оставляем на пару минут пока полностью не пройдет реакция.
Затем добавляем кефир к яичной массе. Все тщательно перемешиваем.
Настала очередь муки. Ее обязательно нужно просеять через сито, для того, чтобы она наполнилась пузырьками кислорода.
Просеянную муку добавляем к нашей яично – кефирной массе и интенсивно начинаем взбивать венчиком. Облегчит и ускорит этот процесс обычный миксер или блендер.
Готовое тесто должно быть идеальным по консистенции и напоминать сметану. Комочки муки здесь просто не допустимы.
Настала очередь приготовления начинки для беляшей
Имеющийся мясной фарш солим, перчим, добавляем к нему мелко нашинкованный лук. Из мясной массы лепим небольшие шарики и делаем из них лепешку, диаметром в 2,5 – 3 см.
На сковороду наливаем растительное масло и даем ему нагреться. При помощи столовой ложки выкладываем тесто, затем в его серединку кладем нашу мясную лепешку и закрываем ее такой же порцией теста. Многие хозяйки практикуют такой рецепт и вариант ленивых беляшей: в тесто добавляют весь фарш, лук, специи и тщательно перемешивают. Жарят такие беляши по принципу жарения обычных оладий. По вкусу и быстроте приготовления эти рецепты ни чем не отличаются.
Готовятся беляши с фаршем на кефира на медленном огне, так начинка беляша хорошо прожарится.
Как только сторона станет румяной – переворачиваем беляш на другую сторону.
Готовые беляши вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Подавайте вкусные беляши слегка остывшими. Многие любят поливать беляшики сметаной, это только улучшает их вкус.
Приготовив беляши на кефире, по этому рецепту вы останетесь довольны. Приятного аппетита!
Похожие материалы
testosam.ru
Ленивые беляши рецепт на кефире | ХозОбоз
История беляшей
Беляши достаточно распространены в странах бывшего Советского Союза. Блюдо имеет башкирско-татарское происхождение. Беляш – это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста с фаршем (можно заменить и рубленым мясом). Мясо кладут внутрь теста и заворачивают таким образом, чтобы сверху обязательно было отверстие, через которое видна мясная начинка. Но, мы не будем мудрствовать и готовить традиционные беляши – мы приготовим ленивые беляши, рецепт которых настолько прост, что вы даже не представляете!
Но сначала давайте узнаем, почему беляши называются именно беляшами. Этимология того слова берёт начало от слова «бэлиш» — так в башкирской и татарской кухнях называется большой пирог из пресного теста чаще с мясной начинкой, иногда с картофелем, реже с рисом или пшеном. Традиционные беляши, конечно, имеют намного меньший размер. То же самое касается и ленивых беляшей – они совсем небольшие, но оттого не менее вкусные. И совсем скоро вы в этом убедитесь.
Ингредиенты
Фарш мясной — 300 грамм;
Яйца куриные — 3 штуки;
Кефир — 500 мл;
Мука пшеничная — 300 грамм;
Лук репчатый — 1 штука;
Соль – ½ чайной ложки;
Сахар — 1 чайная ложка;
Сода — 1/2 чайной ложки;
Масло подсолнечное для обжарки.
Ленивые беляши, рецепт с фото, приготовление
Поскольку мы будем готовить ленивые беляши с фаршем куриным, то, соответственно, куриное мясо (филе) нарезаем на небольшие кусочки, чтобы сделать фарш.
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки
Далее готовим из куриного мяса фарш – мясорубка нам в помощь.
Готовим куриный фарш
В отдельную миску вбиваем яйца. Добавляем соль и сахар.
В миску помещаем яйца, соль, сахар
Вилкой или венчиком слегка взбиваем яйца с солью и сахаром.
Взбиваем яйца, соль и сахар
Затем в яичную смесь добавляем кефир.
Вливаем кефир к яичной смеси
Сразу же добавляем соду, чтобы кефир её «погасил».
Добавляем соду
Смешиваем яичную смесь с кефиром и содой.
Всё перемешиваем
Далее понемногу, помешивая, всыпаем муку. Получается однородное тесто, как на обычные оладьи. Но мы же знаем, что это будут ленивые беляши на кефире с фаршем. Муку рекомендуется добавлять постепенно, ведь мука бывает разная – вполне возможно, что понадобится чуть меньше, чем 300 грамм. А может случиться так, что и больше. Так что бдите.
Тесто должно быть таким, как на оладьи
К фаршу добавляем измельчённый репчатый лук. Его тоже желательно пропустить через мясорубку.
К куриному фаршу добавляем лук и перемешиваем
Затем фарш с луком добавляем в тесто.
Фарш отправляем в тесто
Хорошо перемешиваем, получается вот такое красивое, достаточно густое тесто.
Прожариваем наши ленивые беляши с обеих сторон до уверенного золотистого цвета.
Жарим беляши с обеих сторон
Вот мы и приготовили ленивые беляши на сковороде. Это очень вкусно!
Ленивые беляши готовы, приятного аппетита!
Польза беляшей
Ещё когда мы не слыхали о фаст-фуде, беляши уже были чрезвычайно популярны. Не теряют они своих позиций и ныне, вполне заслуженно конкурируя с гамбургерами, чизбургерами и другими подобными закусками. Беляши – не только вкусные, но и полезные. Но это касается только тех беляшей, которые приготовлены дома с использованием качественных и свежих продуктов.
В качестве начинки чаще всего используют богатое витаминами и всевозможными полезными элементами красное мясо. Преимущественно начинку готовят из говядины, телятины или свинины, так как эти сорта мяса содержат элементы, помогающие нашему организму лучше усваивать пищу. Например, беляши с телятиной рекомендуют детям и пожилым людям. А вот беляши со свининой благотворно влияют на костную систему, на сердечнососудистую систему, даже на потенцию. Но всё же стоит помнить, что употреблять беляши тоже нужно в меру.
Итак, мы приготовили сегодня ленивые беляши, пошаговый рецепт помог нам в этом деле. А ещё можно приготовить ленивые беляши на дрожжах, но этот рецепт будет чуть более сложным и займёт больше времени. Но как-нибудь мы обязательно вернёмся и к этому вопросу, ведь есть ещё и другие рецепты ленивых беляшей с фаршем.
Похожие рецепты
hozoboz.com
Ленивые беляши на кефире (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие посетители, добро пожаловать на сайт «про вкусняшки»!
Сегодня я подробно опишу рецепт очень любимого и уважаемого мной блюда — ленивых беляшей. Очень советую опробовать данный способ, ведь, на мой взгляд, он самый лучший среди всех возможных вариантов.
Объясню почему. Во-первых сам процесс предельно прост, во-вторых время приготовления минимально и в-третьих результатом небольших усилий является целая гора ароматных, аппетитно выглядящих, очень сытных и вкусных беляшей. Это как раз тот случай, когда без сомнений стоит пойти на поводу у своей лени и порадовать себя настоящей вкуснятиной.
Важной отличительной особенностью является использование кефира. Именно это обеспечивает такую пышность мучной основы. Также очень советую не покупать фарш, а приготовить его самостоятельно, ведь это совершенно не сложно и позволяет на все сто быть спокойным относительно качества мясной составляющей.
Надеюсь Вы прониклись частичкой моей любви к этому блюду. Если да, то предлагаю приступать к приготовлению…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 9/9/20.
Ккал: 190.
ГИ: средний.
ИИ: высокий.
Время приготовления: 30-40 мин.
Количество порций: 8 шт (0,8 кг).
Ингредиенты блюда.
Тесто.
Мука пшеничная высшего сорта — 250 г (1,5 ст).
Кефир 3,2 % — 200 мл (1 ст).
Яйцо 1 С — 1 шт.
Сода — 4 г (1/2 ч.л).
Соль — 4 г (1/2 ч.л).
Масло растительное (для жарки) — 50-80 мл.
Начинка.
Филе курицы — 100 г.
Свинина — 100 г.
Лук репчатый — 100 г.
Соль — 4 г (1/2 ч.л).
Перец молотый — 1 г (1/4 ч.л).
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Мясо курицы и свинину промываем под проточной водой, скорлупу яйца тоже лучше вымыть перед использованием. С репчатого лука снимаем шелуху.
Кефир можно взять любой жирности, но чем она меньше, тем больше потребуется муки.
Для начала приготовим тесто. В глубокую миску выливаем кефир (1 ст), вбиваем яйцо, добавляем туда же соль (1/2 ч.л), соду (1/2 ч.л) и пшеничную муку (1,5 ст).
Тщательно взбиваем массу, не допуская образования комочков, до однородного состояния. Тесто по консистенции должно напоминать 20 % сметану. При необходимости можно добавить еще муки.
Теперь займемся начинкой. Все мясо (200 г) и репчатый лук измельчаем на мясорубке.
Добавляем к получившейся массе соль (1/2 ч.л) и перец (1/4 ч.л), затем все хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Мокрыми руками лепим из фарша мясные шарики размером с грецкий орех и превращаем их в лепешки, сдавив с двух сторон.
У меня получилось 8 шт.
Выкладываем тесто на раскаленную сковороду с маслом в виде оладий, диаметр каждого экземпляра должен быть чуть больше, чем мясные лепешки.
Масло должно почти полностью покрывать мучную основу.
На каждый блинчик помещаем заготовку из фарша.
Затем аккуратно, из ложки, покрываем мясо небольшим количеством теста, оставляя пустой серединку. Придаем классическую форму беляшам.
Жарим наши изделия на среднем или малом огне около 8 мин до появления золотистой корочки с нижней стороны теста.
Затем переворачиваем беляши и повторяем процесс тепловой обработки.
Чем меньше будет нагрев, тем дольше будет готовиться наше блюдо, но только так фарш успеет хорошо прожариться, а тесто не пригорит. Так что запаситесь терпением и продолжайте жарить на медленном огне еще 5-7 мин.
Готовые изделия перекладываем на бумажные салфетки или полотенца для удаления лишнего жира.
Есть ленивые беляши лучше горячими, но будьте осторожны — выделившаяся из фарша жидкость может обжечь, ведь они такие же сочные, как и классические.
У этого блюда имеется своя история и ведется она с конца 19 века. Уже более 100 лет омлет Пуляр считается одним из самых изысканных кушаний Франции. Его готовят в дорогих ресторанах не только в этой стране, но и за ее пределами. Многие считают при этом, что рецепт секретный и повторить его не опытному кулинару невозможно.
В данной статье мы покажем вам обратное. Это блюдо из яиц готовить не сложнее, чем обычный омлет. Здесь есть лишь пара хитростей, освоив которые у каждого с первого же раза получится вкуснейшее блюдо. И вы сможете готовить его хоть каждый день, радуя своих домашних не только вкусом, но и красивейшей подачей.
Это блюдо сопоставимо по вкусу с яичницей Орсини. И если вы ее уже когда-нибудь готовили такую, то вам будет довольно легко представить и это. На мой взгляд, оно получается более нежным и гармоничным. Хотя, как говорится «на вкус и цвет…», поэтому, чтобы понять это, следует приготовить одно и другое, и сравнить.
Ну что же, приступим… А в конце — небольшой бонус. Я расскажу историю возникновения этого интересного кушанья.
Омлет матушки Аннет Пуляр — пошаговый рецепт приготовления в духовке
Это классический вариант приготовления без всяких лишних добавок. То есть как раз такой, как его готовят и по сей день в знаменитом кафе на острове Мон-Сен-Мишель. Но ездить туда на завтрак далеко и дорого, а вот на своей кухне его можно готовить хоть каждый день.
Написала в заголовке «в духовке», но вообще первая половина времени обычно готовится на сковородке, а вторая в духовке. В общем нужны будут и то, и другое.
Нам понадобится:
яйца – 5 шт
молоко – 30 мл
сливочное масло – 7-10 гр
соль – 0,5 ч. ложки
лимонный сок – 0,5 ч. ложки
Для подачи подойдет любая свежая зелень и маленькие помидоры черри.
Приготовление:
Все готовится очень и очень быстро, поэтому сразу же ставим духовку для разогрева. Нужная нам температура – 200 градусов.
1. Сразу же подготовить все нужные ингредиенты, потому что работать придется очень быстро. Нам понадобится две миски, где будем смешивать яйца, и миксер. Можно конечно обойтись и без него, взяв на замену венчик, но тогда время приготовления несколько увеличится, хотя и не слишком значительно.
2. Первым действием отделяем белки от желтков. Как раз для этого мы и приготовили две миски. Отделить можно старым дедовским способом, просто переливая желток из скорлупки в скорлупку. Более тяжелый белок при этом сам свалится в подготовленную емкость.
А можно воспользоваться разделителем, которые сейчас не проблема приобрести в магазине.
3. В миску к желтками добавить щепотку соли и молоко и тщательно перемешать смесь, воспользовавшись для этого миксером. Сбивать содержимое здесь не понадобится, важно его лишь перемешать.
4. В белки всыпать щепотку соли, вылить лимонный сок и сбить смесь в пышную пену. Как правило, при работе миксером на это уходит порядка двух минут. Готовые белки должны быть довольно устойчивыми, не опадать и не вываливаться из чашки при ее наклоне.
Чтобы правильно их сбить, начинайте с маленьких оборотов миксера, и потом увеличивайте до больших.
5. Сковородку поставить на средний огонь и смазать дно и стенки сливочным маслом. При желании можно воспользоваться и растительным маслом, но именно сливочное дает более приятный аромат и нежный вкус. Поэтому я стараюсь использовать в данном случае именно его.
6. Как только согрели его, не давая ему особенно перегреваться, выливаем желтки. Они растекутся тоненьким слоем и начнут жариться, а больше даже запекаться. Огонь при этом слишком большим не делайте, в этом случае низ сильно поджаривается, покрываясь коричневой корочкой. В таком случае блюдо немного проиграет в зрительном восприятии.
Желательно жарить на маленьком огне, чтобы верх запекся, а нижняя корочка осталась желтой и слегка зазолотилась.
Потом Вы поймете, почему это является столь важным.
Когда будете готовить это кушанье во второй или в третий раз, то все можно делать параллельно. Ставите жариться желтки, а тем временем сбиваете белки. На одно и другое действие уйдет примерно по 2 минуты. В первый раз действуйте поочередно.
7. Когда желтки запекутся, Вы это сможете увидеть по изменению их цвета, то можно выложить белки. После того, как все они окажутся сверху, аккуратно разровнять их по всей поверхности сковороды. Чем ровнее положите, тем аккуратнее получится конечный результат.
8. И теперь сковородку отправляем в духовку. Не забыв снять при этом ручку.
10. Запекать 5 минут. Жар должен быть в основном сверху, хотя отлично подходит для этого и режим «конвекция», когда он и снизу, и сверху.
11. Достать сковороду и легонько коснуться пальцем поверхности белка. Он должен запечься и не быть липким, ну разве что совсем чуть-чуть…
12. Следующий этап очень важный и требует определенной сноровки. Вначале пройтись по границе омлета и боковой стеночки силиконовой лопаткой или ножом. Важно, чтобы одно от другого легко отходило.
Затем найти середину и разрезать кушанье на две равные половинки. Если сковородка с покрытием, то в начале можно сделать наметку ножом, а завершить начатое широкой лопаткой. Этой же лопаткой взять одну из половинок и выложить ее на тарелку для подачи.
Затем взять лопаткой другую половинку и выложить ее на первую. При этом низ должен оказаться сверху. Две белые половинки соединились между собой, а золотисто-желтые остались снизу и сверху. Или же можно вначале выложить две половинки на сковородке и потом переложить омлет на тарелку уже целиком.
Готовую красоту разрезать на кусочки и подавать к столу. Украсить можно свежей зеленью и помидорами. Это блюдо совместно с маленькими черри получается особенно вкусным. Но можно подать и с другими овощами, либо с беконом и кусочком охлажденного мяса. Или же это может быть шикарный французский сыр.
В общем и целом, блюдо хорошо и без всяких добавок. Каждый кусочек доставляет массу вкусового наслаждения. Вкусно, шикарно и восхитительно. Больше и сказать нечего!
Видео о том, как приготовить воздушный омлет
Мы не могли обойти этот рецепт стороной и не снять по нему видео. И вот теперь рады представить Вам наши старания. Теперь рецепт не только описан, но и снят. Можно и читать, и смотреть – кому как удобнее.
Посмотрите, какой пышный получается омлет!!! Когда кушаешь его, то всю эту пышность можно почувствовать на своем языке. Удобно, конечно, кушать его ножом и вилочкой. Но здесь уж, кому как больше привычнее.
Друзья, обязательно готовьте такое кушанье на завтрак. Оно очень сытное, питательное. Я готовлю из 5 яиц на трех человек. Все наедаются так, что даже отказываются обедать. Взбитые белки, видимо обладают какой-то дополнительной питательностью!)
Когда этот рецепт впервые попался мне на глаза, я думала, что блюдо по его описанию супер-трудно приготовить. А оказалось, что ничего сложного в готовке нет. Зато есть приятное ощущение, что ты творишь волшебство!!!
Рецепт омлета Пуляр в сковороде
Еще быстрее можно приготовить это блюдо только в одной сковородке, безо всякой духовки. Он также отлично поднимается и получается таким же воздушным, нежным и вкусным.
Поэтому, если Вы например находитесь на даче, где нет духовки, то и там не будет повода отказываться от такой вкусноты.
Нам понадобится:
яйца – 4 шт
соль – щепотка
масло сливочное – 5 — 7 гр
Не удивляйтесь, этих компонентов будет вполне достаточно, блюдо не потеряет во вкусе нисколечко!
Приготовление:
1. В две разные миски разделить белки и желтки. Желтки смешать вилкой, или венчиком, слегка посолив. Белки также посолить и сбить миксером в устойчивую пену, которая не сваливается и не опадает. Вначале сбивайте на маленьких оборотах, а потом увеличивайте скорость до максимальной.
2. Сковородку поставить на средний огонь и смазать дно и стеночки маслом. Сразу же вылить на нее желтки. Примерно через минутку выложить поверх них пену из белков. Ничего страшного, если они не успели полностью запечься, главное потом сильно не прижимать белки.
Разровнять их по поверхности и прикрыть крышкой. Оставить минуты на 4, максимум на 5. За это время белки слегка «подрастут», и станут еще более пышными. Готовые, они не должны липнуть, проверить это можно слегка коснувшись поверхности пальчиком.
3. В общем это все… Омлет готов. Режем его на две равные половинки и выкладываем одну половинку на другую таким образом. чтобы слой желтка был снизу и сверху.
Выложить на тарелку и звать всех к столу. Подавать со свежей зеленью и дольками помидоров.
Никогда не пробовала, но думаю, что таким же образом можно готовить это блюдо и в чаше мультиварке. Ведь по сути, здесь принцип такой же, как и при готовке на сковороде. Друзья, может у кого-то есть опыт использования мультиварки в таком деле? Напишите пожалуйста в комментариях, если таковой имеется.
Омлет матушки Пуляр — рецепт имеющий свою историю
Как и обещала выше, коротко расскажу историю создания блюда. Его родиной является небольшой скалистый остров Мон-Сен-Мишель, находящийся на северо-западном побережье Франции.
По преданию, сам архангел Михаил дал задание местному епископу построить на скале церковь. И первоначально она была построена в форме грота. А уже с XI века началось строительство знаменитого аббатства, который и по сей день привлекает массу туристов и паломников. Об этом много написано в Википедии, если кому-то интересно, то можно почитать.
В связи с тем, что место никогда не пустовало, жительница острова Аннет Пуляр в конце 19 века решила устроить для паломников небольшую гостиницу. История утверждает, что ей это удалось, но дела в ней шли настолько плохо, что бедная матушка еле сводила концы с концами.
И продолжалось это до той поры, пока порог ее гостиницы однажды не переступил один паломник. Он и поделился рецептом пышного и воздушного омлета с матушкой. И с тех пор дела Аннет пошли в гору. Про это воздушное чудо пошли слухи по всей Франции. И уже каждый, кто приезжал на остров считал обязательным попробовать знамение яичное блюдо.
Имя паломника, поделившегося рецептом не сохранилось, а имя Пуляр навсегда вписано в историю кулинарии и самого острова.
Гостиница и кафе матушки Аннет и по сей день находятся в том же месте, где и были более 100 лет назад. Там часто можно увидеть очередь из желающих попробовать знаменитое кушанье. Правда говорят, что стоит оно совсем не дешево.
Нужно сказать, что во Франции вообще очень любят разного рода омлеты, и поварское искусство любого кулинара проверяется как раз умением их готовить. И поэтому рецепт быстро распространился. И хотя считается, что настоящий рецепт держится в строжайшем секрете, на самом деле, он стал известен, и даже мы его сегодня приготовили.
Друзья, я специально рассказала Вам эту историю, потому что считаю, что блюдо с историй намного вкуснее и ценнее! К тому же, если у блюда есть имя, то лучше знать, откуда оно появилось!
Вот такая вкусная и интересная сегодня у нас получилась статья! Готовьте французское блюдо на завтрак и делитесь своими впечатлениями от него в комментариях.
А я вам желаю приятного аппетита!
Автор публикации
0
Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!
Омлет Пуляр — это кулинарное волшебство, которое до недавнего времени было доступно лишь посетителям ресторанов и других питательных заведений во Франции. По внешнему виду этот омлет не имеет равных, он необычайно красив и напоминает нежное облако.
Говорят, что этот омлет придумала и делала в своей гостинице некая Анет Пуляр аж в конце 19-го века. В её честь и названо блюдо. Есть некоторые сомнения относительно этой истории (например, как она взбивала белки), но да ладно, омлет выглядит очень привлекательно и я не могу удержаться и не приготовить это волшебство.
В интернетах существует большое количество рецептов омлета Пуляр, но почти все содержат ошибки, которые мне пришлось исправить, чтобы добиться поистине годного результата. Какие же ошибки были выявлены?
1. Белки без добавок. Это не совсем ошибка, но на мой взгляд это некоторый недочёт, который я посчитал нужным подправить. Если делать омлет из обычных яиц и больше ничего не добавлять, то получается красиво, но не очень вкусно. Приготовленные взбитые белки не отличаются каким-то интересным вкусом, поэтому я настоятельно советую добавлять в белки какой-то вкусовую добавку. В этом рецепте я использовал для этого сушёный чеснок.
2. Сливочное масло в сковороде. Брать для этого рецепта сливочное масло не очень правильное решение, лучше использовать подсолнечное рафинированное, у которого температура дымления намного выше аналогичного показателя сливочного масла. Вот почему в интернетах у многих омлет Пуляр в подгоревшем виде. А нам так не надо, нам нужна красота и волшебство.
3. Не закрывание крышкой сковороду. По аутентичной технологии приготовления омлета Пуляр, которую всё ещё применяют некоторые рестораны Европы, блюдо готовится на сковороде, но не на плите, а в печи. Поэтому нагрев омлета происходит со всех сторон. Если не накрывать омлет крышкой во время готовки, то взбитому белку очень сложно приготовится, он почти не нагревается, так как теплопроводность пышной массы довольно слабая. Результат: омлет готовится долго, жёлтая часть сгорает или белок остаётся сырой.
4. Плохо взбит белок. Если белок плохо взбить, то воздушная масса будет не достаточно стабильна, плохо держать форму и объём и в сковороде просядет.
Итак, как же приготовить омлет Пуляр правильно? Какие секреты и хитрости хранит в себе это блюдо? Начинаем создавать волшебный завтрак.
Ингредиенты
яйца 6 шт.
молоко 30 г
чеснок сушёный 2 щепотки
соль 2 щепотки
масло растительное для жарки
Количество ингредиентов рассчитано на сковороду 25 см (диаметр дна), что вполне себе достаточно для завтрака 3-х человек.
Молоко нужно для увеличения желтковой части омлета, чтобы она была более жидкой и хорошо распределилась по дну сковороды. Чем больше молока добавляете, тем толще будет яичный слой, но и тем меньше будет жёлтого цвета в этом слое.
Чеснок здесь играет свою определённую роль: он добавляет вкус взбитому белку, который по-умолчанию получается практически без вкуса, лишь пышная и лёгкая структура.
Масло я использовал подсолнечное рафинированное.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца моем под тёплой водой.
Отделяем желтки от белков. Белки будут взбиваться поэтому для них нужно подобрать ёмкость побольше.
Добавляем к желткам молоко и перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния.
Добавляем к белкам соль и чеснок и взбиваем миксером до твёрдых пиков: белковая масса сильно увеличится в объёме, а когда вы вынимаете венчики, то за ними остаются пики, которые немного подгибаются вниз. Сама масса получается очень воздушная и приятная глазу.
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем «огне». Выливаем в сковороду желтки и равномерно распределяем их по всей поверхности дна.
Чуть выждав чтобы желтки немного схватились, буквально 20-30 секунд, добавляем сверху на желтки взбитые белки. Аккуратно распределяем белки и выравниваем их лопаткой или ложкой. Накрываем крышкой и оставляем на мощности чуть ниже средней на 8-10 минут. Готовность проверяем так: дотрагиваемся пальцем до белка и он не должен прилипать к пальцу (или прилипать совсем немного) и быть слегка упругим.
Аккуратно выкладываем готовый омлет на большую тарелку.
Разрезаем ножом на две равные части и складываем омлет пополам. Опять же работаем аккуратно, омлет очень нежный.
Омлет Пуляр готов! Разрезаем ножом на три-четыре части и подаём на стол. Омлет есть одно удовольствие, он очень нежный, воздушный, а самое главное, весьма привлекательно выглядит. Как-будто какой-то торт от небесной кухни. Приятного аппетита!
art-lunch.ru
Омлет Пуляр, рецепт с фото
Опубликовано 03.06.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Это блюдо классической французской кухни имеет свою историю и несколько вариантов рецептур. Сложно однозначно утверждать, что автором блюда была некая мадам Пуляр, но, тем не менее, этот пышный, очень нежный, воздушный омлет готовят практически во всех французских бистро. Рецептура омлета простая, всего два основных ингредиента – молоко и куриные яйца, а также щепоть соли и по желанию любимых специй для вкуса. Но в технологии есть некоторые нюансы, благодаря которым и получается этот потрясающий омлет Пуляр, рецепт с фото смотрите ниже. Во-первых, по отдельности взбиваются белки и желтки, причём желтки с молоком достаточно перемешать вручную венчиком, а вот белки нужно взбить до устойчивых пиков. Во-вторых, омлет готовится на абсолютно сухой сковороде, без добавления жира. Поэтому важно выбрать сковороду с антипригарным или керамическим покрытием. В-третьих, желтковую и белковую массу мы не смешиваем, как обычно, а выливаем на сковороду по очереди: сначала желтки, а спустя пару минут белки. Готовить нужно без крышки на маленьком нагреве. Обратите внимание на рецепт пышного омлета с молоком и яйцом на сковороде
Очень аккуратно отделяем желтки от белков. Затем к желткам прибавляем молоко и чуток соли, при помощи венчика вручную разбалтываем смесь, чтобы она была однородной.
Теперь приступаем к термическому процессу готовки омлета.
На сухую горячую сковороду (!) выливаем смесь их желтков и молока.
На среднем нагреве готовим массу, чтобы она чуть схватилась (1-2 минуты).
К белкам добавляем соль и миксером сначала на малых оборотах, а затем, постепенно увеличивая скорость, взбиваем массу до пышной пены. (Если масса хорошо держит любую форму, заданную ложкой, то она готова).
Далее аккуратно выкладываем белковую массу, разравниваем поверхность лопаткой и на самом минимальном нагреве выпекаем омлет без крышки пока белок не станет упругим и перестанет липнуть к рукам. (Примерно 10-18 минут). Очень вкусным получается омлет в мультиварке и готовиться он очень быстро.
Поддеваем омлет лопаткой снизу и осторожно
перекладываем на тарелку,
разрезаем пополам и соединяем так, чтобы белок оказался в середине.
Приятного аппетита!
namenu.ru
Рецепт омлета «Пуляр» — 11 пошаговых фото в рецепте
Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления необычного, очень вкусного и нежного омлета «Пуляр». Ещё в конце 19 века француженка Аннет Пуляр готовила его в своей гостинице и угощала гостей. Но рецепт омлета матушка Пуляр хранила в тайне, поэтому существует несколько вариантов этого блюда. Попробуйте приготовить такой омлет и ваши родные будут в восторге.
Для приготовления омлета «Пуляр» понадобится:
молоко — 1 ст. л.;
соль — 2 щепотки.
Подготовить необходимые ингредиенты.
Отделить белки от желтков. Очень важно, чтобы в белок не попал желток, иначе белки не взобьются до той консистенции, которая нам нужна для этого рецепта.
В желтки добавить щепотку соли и молоко.
Взбить желтки с молоком с помощью миксера или вилки до однородности.
Яичные белки взбить миксером до стойких пиков со щепоткой соли.
Сковороду хорошо разогреть, вылить яичные желтки и распределить их по всей поверхности сковороды. По рецепту сковороду ничем смазывать не надо, но если Вы не уверены в своей сковороде, то можно немного смазать её растительным маслом.
Жарить желтки на среднем огне. Когда желтки схватятся (на это уйдёт около 1 минуты), уменьшить огонь до минимума и выложить на желтки белковую массу, разровнять лопаткой. Крышкой сковороду накрывать не надо.
Готовить нужно омлет «Пуляр» на минимальном огне, пока белки не схватятся сверху (около 7-10 минут). Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности белков. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
Омлет «Пуляр» снять со сковороды, выложить на тарелку и разрезать на 2 равные части. Затем сложить две части омлета друг на друга (белком внутрь), как на фото.
Вкусный, очень нежный и пышный омлет «Пуляр» готов. Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
7 рецептов из Франции |
Воздушный, очень вкусный омлет матушки Пуляр — классическое блюдо французской кухни, которое просто приготовить дома!
Рецепт 1: омлет Пуляр (пошаговые фото)
Это блюдо классической французской кухни имеет свою историю и несколько вариантов рецептур. Сложно однозначно утверждать, что автором блюда была некая мадам Пуляр, но, тем не менее, этот пышный, очень нежный, воздушный омлет готовят практически во всех французских бистро.
Рецептура омлета простая, всего два основных ингредиента – молоко и куриные яйца, а также щепоть соли и по желанию любимых специй для вкуса. Но в технологии есть некоторые нюансы, благодаря которым и получается этот потрясающий омлет Пуляр, рецепт с фото смотрите ниже.
Во-первых, по отдельности взбиваются белки и желтки, причём желтки с молоком достаточно перемешать вручную венчиком, а вот белки нужно взбить до устойчивых пиков. Во-вторых, омлет готовится на абсолютно сухой сковороде, без добавления жира. Поэтому важно выбрать сковороду с антипригарным или керамическим покрытием. В-третьих, желтковую и белковую массу мы не смешиваем, как обычно, а выливаем на сковороду по очереди: сначала желтки, а спустя пару минут белки. Готовить нужно без крышки на маленьком нагреве.
яйцо куриное (столовое) – 4 шт.,
молоко цельное – 2 ст.л.,
соль (мелкая, морская) – 2-3 щепоти,
специи (перец, приправы) – по вкусу.
Очень аккуратно отделяем желтки от белков.
Затем к желткам прибавляем молоко и чуток соли, при помощи венчика вручную разбалтываем смесь, чтобы она была однородной.
Теперь приступаем к термическому процессу готовки омлета.
На сухую горячую сковороду (!) выливаем смесь их желтков и молока.
На среднем нагреве готовим массу, чтобы она чуть схватилась (1-2 минуты).
К белкам добавляем соль и миксером сначала на малых оборотах, а затем, постепенно увеличивая скорость, взбиваем массу до пышной пены. (Если масса хорошо держит любую форму, заданную ложкой, то она готова).
Далее аккуратно выкладываем белковую массу, разравниваем поверхность лопаткой и на самом минимальном нагреве выпекаем омлет без крышки пока белок не станет упругим и перестанет липнуть к рукам. (Примерно 10-18 минут).
Поддеваем омлет лопаткой снизу и осторожно перекладываем на тарелку,
разрезаем пополам и соединяем так, чтобы белок оказался в середине.
Рецепт 2, пошаговый: омлет Пуляр на сковороде
Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления необычного, очень вкусного и нежного омлета «Пуляр». Ещё в конце 19 века француженка Аннет Пуляр готовила его в своей гостинице и угощала гостей. Но рецепт омлета матушка Пуляр хранила в тайне, поэтому существует несколько вариантов этого блюда. Попробуйте приготовить такой омлет и ваши родные будут в восторге.
яйца — 3 шт.;
молоко — 1 ст. л.;
соль — 2 щепотки.
Подготовить необходимые ингредиенты.
Отделить белки от желтков. Очень важно, чтобы в белок не попал желток, иначе белки не взобьются до той консистенции, которая нам нужна для этого рецепта.
В желтки добавить щепотку соли и молоко.
Взбить желтки с молоком с помощью миксера или вилки до однородности.
Яичные белки взбить миксером до стойких пиков со щепоткой соли.
Сковороду хорошо разогреть, вылить яичные желтки и распределить их по всей поверхности сковороды. По рецепту сковороду ничем смазывать не надо, но если Вы не уверены в своей сковороде, то можно немного смазать её растительным маслом.
Жарить желтки на среднем огне. Когда желтки схватятся (на это уйдёт около 1 минуты), уменьшить огонь до минимума и выложить на желтки белковую массу, разровнять лопаткой. Крышкой сковороду накрывать не надо.
Готовить нужно омлет «Пуляр» на минимальном огне, пока белки не схватятся сверху (около 7-10 минут). Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности белков. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
Омлет «Пуляр» снять со сковороды, выложить на тарелку и разрезать на 2 равные части. Затем сложить две части омлета друг на друга (белком внутрь), как на фото.
Вкусный, очень нежный и пышный омлет «Пуляр» готов. Подавать в горячем виде.
Рецепт 3: французский омлет Пуляр (с фото)
Во многих французских заведениях можно попробовать воздушный омлет Пуляр. Блюдо настолько распространено, что стало визитной карточкой страны. Впервые этот омлет появился на свет на острове Мон-Сен-Мишель на северо-западе Франции. Автором рецепта была хозяйка местного отеля некая мадам Пуляр. В оригинале он готовился в медной сковороде на дровах, что придавало готовому блюду легкий аромат дымка.
Сегодня опробуем популярный в сети вариант омлета Пуляр. Весь нюанс заключается в отдельном поочередном приготовлении компонентов, без перемешивания. Так на раскаленную сковороду сначала заливаем желтковую смесь, дожидаемся образования равномерного золотистого цвета. На подпеченный блин выкладываем воздушную смесь из круто взбитых белков, доводим до готовности. Проходит совсем немного времени и нежный, почти невесомый омлет подается к столу.
яйца C2 — 4 штуки;
молоко — 2 ст. ложки
соль, перец — по вкусу;
растительное масло для жарки — 1-2 ч. ложки.
Отделяем желтки от белков и размещаем по разным емкостям. К желткам добавляем молоко, слегка солим, при желании добавляем молотый перец. Тщательно взбалтываем венчиком или вилкой до образования однородной текстуры.
Раскаляем сковороду диаметром 24-26 см. Для более легкого снятия омлета смазываем поверхность небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисти. Выливаем молочно-желтковую смесь на раскаленную сковороду. Проворачивая, равномерно распределяем по всей площади, как при жарке блинов.
На малом огне доводим до схватывания верхушки.
Пока подсушивается желтковый блин, переходим к белкам. Добавляем к ним немного соли и круто взбиваем до образования густой консистенции, чтобы при переворачивании емкости масса держалась на стенках и не выпадала.
На готовый блин из желтков выкладываем воздушную белковую пену. Слегка прижимаем лопаткой для лучшего схватывания с нижним слоем. Равномерно распределяем по всей площади в пласт с одинаковой толщиной. Доводим до готовности на малом огне без крышки в течение 10-15 минут. За это время белки пристанут к желтковой основе, образуется единый двухцветный блин, нежный и воздушный.
Снимаем готовый омлет Пуляр с огня, сворачиваем пополам и разрезаем порционно.
Под зажаристой корочкой виднеется шелковистая почти невесомая белковая начинка. Подаём к столу.
Рецепт 4: омлет Пуляр со сливками (пошагово)
Этот омлет был придуман хозяйкой ресторана, матушкой Пуляр. Готовила она его в медной посуде, на дровах, на открытом огне в своем ресторанчике на острове Мон-Сен-Мишель. Он скорее был похож на суфле толщиной в несколько дюймов, нежели на традиционный омлет. Это блюдо принесло его хозяйке известность! Попробуйте и вы этот невероятно воздушный и нежный омлет!
Яйцо куриное 4 шт
Сливки 2 ст.л
Соль 1-2 щепотки
Сливочное масло 5 г
Для омлета отделите желтки от белков.
В желтки добавьте пару ложек сливок, щепотку соли и вилочкой перемешайте.
Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков. Хорошо охлажденные белки взбиваются мгновенно, сначала на небольших оборотах миксера. А когда появляются крупные пузыри, переключитесь на максимальные обороты и доведите до пиков.
Сковороду прогрейте, смажьте кусочком сливочного масла, перелейте желтковую массу и дождитесь, пока она чуточку схватится.
Лопаткой распределите белковую массу сверху, разровняйте. На медленном огне (без крышки!) готовьте омлет. Чтобы проверить омлет на готовность, коснитесь белка пальцем. Если он уже не липнет, значит, готово!
Готовый омлет сложите пополам, порежьте на две части — будет две порции.
Рецепт 5: Пуляр — омлет с молоком и черным кунжутом
Вкусный пышный омлет Пуляр, рецепт с фото поможет вам приготовить его к завтраку. Для диетического рецепта в классическом наборе продуктов для омлета заменим сливки нежирным молоком, а сливочное масло растительным. Больше ничего кроме свежих куриных яиц вам не понадобится, разве что свежий салат и пряные травы для подачи.
Готовится блюдо просто, но нужна скорость в приготовлении. Поэтому советую заранее всё подготовить – нагреть и смазать маслом сковородку, подготовить миксер, разделить яйца на белки и желтки. Далее следуйте рекомендациям, и всё получится!
Разбиваем в миску яйца, отделяем желтки от белков, к желткам добавляем щепотку соли.
Разделять яйца лучше по очереди, ведь всегда можно случайно повредить желток и испортить продукты, так как даже маленькая часть желтка не позволит взбить белки в пышную пену.
К желткам добавляем холодное молоко. Для диетического меню подойдёт обезжиренное молоко или молоко с жирностью не более 4%. Смешиваем ингредиенты венчиком до однородности.
Нагреваем сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковородку, смазываем тонким слоем рафинированного растительного масла для жарки (без запаха).
Выливаем в разогретую сковороду желтково-молочную смесь, готовим 1 минуту на маленьком огне.
К яичным белкам также добавляем щепотку соли. Миска должна быть сухой, вода также как желток, не позволит получить пышную массу при взбивании.
Взбиваем белки с солью до пышности, масса должна многократно увеличиться. Венчиком взбивать белки долго, лучше воспользоваться электрическим миксером.
Выкладываем взбитый белок на сковороду, распределяем ровным слоем.
Накрываем сковороду крышкой, готовим примерно 2-3 минуты, пока масса не станет упругой.
На тарелку кладём листья свежего салата, сверху переворачиваем омлет Пуляр, посыпаем зеленью и чёрным кунжутом по вкусу.
Рецепт 6: как приготовить пышный омлет Пуляр
Приготовьте воздушный омлет на сковороде — лёгкий и простой в приготовлении, необычный в подаче французский омлет «Пуляр»!
Яйца — 4 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец (по желанию) — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Яйца разделяем на белки и желтки.
В желтки добавляем молоко и соль, перемешиваем вилкой.
Смазываем сковороду маслом, выливаем желтки на сковороду, равномерно распределяем. При среднем нагреве жарим, пока желтки не схватятся сверху.
Взбиваем яичные белки с щепоткой соли до устойчивой пены.
Выкладываем взбитые белки на блин из желтков, нагрев оставляем средний или чуть ниже среднего. Готовим омлет на сковороде, не накрывая крышкой, примерно 10 минут, пока белки не схватятся.
Разрезаем омлет пополам и складываем белком внутрь.
Омлет «Пуляр» готов. Приятного аппетита!
Рецепт 7: омлет матушки Пуляр из одних яиц
Очень простое приготовление, справится даже школьник. Один ингридиент.
яйца — 3
соль — щепотка
масло растительное — для жарки
Достать яйца из холодильника
Отделить белки от желтков
Белки взбить в пышную пену с щепоткой соли , до крепких пиков
Поставить разогреваться сковородку, смазать растительным маслом, если антипригарная , можно без масла.
Желтки размять вилкой и вылить на сковородку.
Выложить сверху белки и накрыть крышкой. В крышке обязательно должно быть отверстие для выхода пара.
Готовим на медленном огне 6 минут
Наслаждаемся вкуснейшим омлетом ПУЛЯР. Можно разрезать и подавать в виде сендвича.
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
www.eat-me.ru
Омлет пуляр на сковороде – пошаговый рецепт с фотографиями
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. К желткам добавить щепотку соли, по желанию можно добавить молоко или сливки, встречаются разные вариации, одни добавляют, другие нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.
3. Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков.
4. Сковороду прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло, вылить желтки, разровнять одним слоем по всей поверхности сковороды.
5. Сверху выложить взбитые белки, жарить на умеренном огне около 7 минут до готовности белков.
6. Выложить на блюдо для подачи, разрезать омлет пополам, накрыть одной частью вторую.
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. К желткам добавить щепотку соли, по желанию можно добавить молоко или сливки, встречаются разные вариации, одни добавляют, другие нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.
3. Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков.
4. Сковороду прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло, вылить желтки, разровнять одним слоем по всей поверхности сковороды.
5. Сверху выложить взбитые белки, жарить на умеренном огне около 7 минут до готовности белков.
6. Выложить на блюдо для подачи, разрезать омлет пополам, накрыть одной частью вторую.
Оригинальный способ приготовления омлета из яиц, получается очень нежным и пышным. Я готовила первый раз, так как рецепт заинтересовал и считаю, что нужно пробовать новые методы приготовления привычных нам блюд. Что получилось в итоге? Какой на вкус, и стоит ли готовить такой омлет вообще?
Не могу утверждать, что это аутентичный рецепт этого блюда, так как считается, что рецепт омлета Пуляр является большой тайной. Омлет матушки Пуляр и по сей день подается в одноименном ресторане и стоит 34 евро за порцию!
www.koolinar.ru
Омлет матушки Пуляр: рецепт с историей
Омлет Пуляр – настоящий хит во Франции, чтобы попробовать необычное блюдо, на остров Мон-Сен-Мишель съезжаются туристы со всего света. Мы рассказываем историю появления знаменитого омлета, а так же раскрываем рецепт приготовления.
Омлет Пуляр, который сегодня известен не только на своей родине – во Франции, но и далеко за её пределами, впервые возник в истории кулинарии ещё в позапрошлом веке. Постепенно возникновение оригинального рецепта, который к классическому омлету имеет отношение самое косвенное, обросло массой баек и слухов, но и сегодня омлет Пуляр считается одним из самых любимых блюд во Франции. И если вы об этой диковинке ничего не слышали, мы готовы уже сейчас исправить досадное недоразумение и, конечно, поделиться рецептом волшебного омлета, который, поверьте, добавит вашей утренней трапезе почти аристократического шика.
История волшебного омлета, самого воздушного в мире (по утверждениям самих французов) неразрывно связана с одним из живописнейших уголков старой доброй Франции, которая не имеет ничего общего с шумным и грязным Парижем. Остров Мон-Сен-Мишель расположился на северо-западном побережье страны, здесь находится, пожалуй, самый известный монастырь Франции. Аббатство Мон-Сен-Мишель встречает гостей с распростёртыми объятиями, а несколько десятков жителей всегда рады туристам и паломникам.
Согласно легенде святое место спроектировал сам Архангел Михаил, явившись епископу Оберту Авраншскому во сне и повелев возвести на горе церковь. А чтобы в божественном послании на утро епископ не усомнился, Архангел дал ему по лбу. Проснувшись с шишкой на лбу, просветленный тут же взялся за работу. Правда, церковью дело не кончилось. На горе вырос монастырь, который во времена Великой Французской революции был отнят у Церкви и превращен в тюрьму, а в 1874 году Наполеон III объявил Мон-Сен-Мишель национальным памятником. Что касается монахов, то вернулись они на остров совсем недавно, в 1966 году. Сегодня они вполне мирно сосуществуют здесь с огромным количеством туристов, которые едут в Мон-Сен-Мишель даба осмотреть достопримечательности и, конечно, попробовать тот самый омлет.
Создательницей чудо-блюда стала француженка Аннетт, жившая в 19-м веке в Мон-Сен-Мишель. Не поделив с родственниками семейный «бизнес», молодая женщина решила самостоятельно открыть отель, где планировала принимать заезжих путешественников и паломников. Дела поначалу шли плохо, и периодически хозяйке было даже нечем угостить своих постояльцев – ещё бы, в её арсенале имелись только яйца. Согласно легенде рецепт подсказал Аннет Пуляр один из путешественников – он продемонстрировал ей быстрое приготовление яиц на огне. Омлет получился таким вкусным и питательным, что скоро прославился на весь город, а позже и на всю Францию. К мамаше Пуляр потянусь гурманы со всех концов страны. От обычного, знакомого каждому из нас блюда омлет мамаши Пуляр отличается тем, что белки и желтки готовятся отдельно, образуя в итоге практически многослойный яичный пирог.
Гостиница, а заодно и кафе, где можно попробовать оригинальный омлет существует и в наши дни. Отбоя от туристов нет. В наши дни омлет мамаши Пуляр по популярности может сравниться разве что с самим аббатством. Владельцы забегаловки, само собой, таким положением вещей пользуются весьма умело, цены на знаменитое блюдо практически заоблачные, однако находятся смельчаки, готовые выложить кругленькую сумму за возможность попробовать аппетитное лакомство.
Несмотря на уверение хитрых хозяев гостиницы, что рецепта настоящего омлета Пуляр никто не знает, кроме местных поваров — отчаиваться не стоит. Приготовить блюдо не так уж трудно, так что вовсе незачем ехать на остров только ради похода в ресторан – гораздо разумнее отправиться туда за местными красотами, а их в тех местах, поверьте, не мало. Что же до омлета, то приготовить его можно в домашних условиях. Как? Ну, мы уже готовы продиктовать рецепт.
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Молоко – 30 гр.
Щепотка соли
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков, белки поместите в посуду для взбивания. Желтки взбейте отдельно с несколькими ложками молока или сливок и щепоткой соли, не переусердствуйте, взбивайте не больше, чем для обычного омлета. Сковороду поставьте на средний огонь. Традиционно считается, что смазывать её ничем не надо, однако, поскольку готовим мы, всё-таки не в печи, а на плите, лучше пожалеть посуду – капните на горячую поверхность капельку масла. Затем вылейте желтки и равномерно распределите их по сковородке. Пока желтки начинают поджариваться, взбейте белки со щепоткой соли до густой пены. Теперь, когда желтки схватились, можно выложить белковую пену сверху и жарить, не закрывая крышкой 7-10 минут. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
Аккуратно снимите омлет и перенесите его на тарелку. Затем разрежьте пополам и сложите белком внутрь. Вуаля! Старинное французское блюдо готово, можно завтракать!
«Мимоза» — слоеный салат, главным ингредиентом которого являются рыбные консервы: тунец, скумбрия, горбуша, семга, сайра или сардины в масле. Традиционно блюдо готовят на Новый год, на 8 Марта и к другим праздникам.
Классический рецепт «Мимозы», помимо рыбы, включает только два вида отварных овощей: картофель и морковь. Изначально выбор этих продуктов объяснялся тем, что они без проблем хранятся практически до конца зимы. А позже дуэт стал традиционным для рыбного салата. К ним добавился репчатый лук, который сделал блюдо более сочным и острым. Еще одним важным компонентом салата являются вареные яйца. Они играют сразу две роли, как вкусовую, так и декоративную. Белки, измельченные на терке, выкладываются как слой, а яичные желтки покрывают салат сверху, что и делает салат «Мимоза» похожим на одноименный цветок. Все слои промазываются майонезом — это, конечно же, провансаль, который можно купить готовый, с самой высокой жирностью, либо же приготовить домашний майонез своими руками.
В приготовлении нет ничего сложного. Ну а чтобы у вас совсем не осталось вопросов, в какой последовательности выкладывать слои и как готовить «правильный», классический салат «Мимоза», — в помощь вам рецепт с пошаговыми фото. Выкладывать слои можно на одном большом блюде или порционно, в бокалах или мелких столовых тарелках. Я выбрала последний вариант, из указанного количества ингредиентов получилось 2 порции, примерно по 300 граммов каждая.
Ингредиенты
морковь 1 шт.
картошка 4 шт.
репчатый лук 1 шт.
рыбные консервы 1 банка (200 г)
яйца куриные 4 шт.
майонез 6 ст. л.
соль 1 щеп.
зелень для украшения
Как приготовить салат «Мимоза»
Картофель, морковь и яйца я рекомендую отварить заранее, чтобы они успели остыть до комнатной температуры. Основной продукт, то есть рыбные консервы, полностью готов к употреблению, достаточно просто открыть и слить из банки всю жидкость, чтобы салат не получился слишком водянистым. Первый слой салата «Мимоза» — рыбные консервы, размятые вилкой в кашицу. Сверху все слои промазываются майонезом.
Второй слой — яичные белки, измельченные на мелкой терке. При желании их можно не натирать, а нарезать мелким кубиком.
Третий слой — тертая морковь.
Четвертый слой — репчатый лук, нарезанный мелким кубиком. Для того чтобы он не горчил, я рекомендую ошпарить его кипятком, а затем руками хорошенько отжать всю лишнюю жидкость.
Пятый слой — картофель, измельченный на терке. Сверху я обычно солю картошку, чтобы салат не получился слишком пресным.
Последний, шестой слой — яичные желтки. Их можно измельчить на терке, мелко порубить ножом или размять вилкой. Сверху покрывать салат майонезом не нужно, должен сохраниться ярко-желтый цвет салата и характерная яичная крошка, которая является визитной карточкой этого блюда.
Осталось украсить салат «Мимоза» зеленью и дать ему настояться в холодильнике минимум 30 минут. Еще вкуснее он будет на второй день после приготовления, когда настоится и все слои как следует пропитаются соусом. Приятного аппетита вам и вашим гостям!
webpudding.ru
Салат Мимоза: простой классический рецепт
( 4.4 out of 5 )
4Порций
-800 гОбщий вес+
30 минПодготовка
30 минВремя приготовления
60 минОбщее время
Распечатать рецепт
Салат Мимоза является популярным классическим салатом, рецепт которого передается из поколения в поколение. Готовить этот замечательный салат очень легко. Да и продукты для него можно найти в ближайшем супермаркете.
В классическом рецепте приготовления салата мимоза используются рыбные консервы сардины или сайры. По желанию же вы можете поэкспериментировать, например, добавить в салат консервы из скумбрии, горбуши, тунца или другой рыбы в масле.
Давайте же рассмотрим классический рецепт приготовления салата Мимоза с консервой, например, сардиной или сайрой.
Ингредиенты для салата
Калорийность
Калории 139 ккал
Белки 6.2 г
Жиры 9.1 г
Углеводы 5.9 г
Приготовление классического салата Мимоза
Шаг 1
Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Когда овощи и яйца остынут, очищаем им.
Открываем рыбные консервы и перекладываем в тарелку. Кости удаляем и перетираем рыбу при помощи вилки. Если масла и рыбного бульона слишком много, можно слить часть, чтобы рыбное пюре не стало слишком жидким.
Шаг 4
Картофель режем мелкими кубиками или трем на терке. Выкладываем его в глубокую тарелку первым слоем. Промазываем майонезом, солим и перчим. Салат Мимоза имеет слоистую структуру. Если вы хотите подать его на плоской тарелке, можете воспользоваться разъемной кулинарной формой.
Шаг 5
Сверху на картошку выкладываем рыбные консервы. В некоторых рецептах рыбу помещают первым слоем, но тогда она может стечь. Лучше выкладывать сардину или сайру на картошку. Картошка впитает масло и сок, а салат получится более вкусным и красивым.
Шаг 6
С лука сливаем воду и тщательно отжимаем его. Выкладываем поверх рыбы и промазываем небольшим количеством майонеза. Солить не нужно, т. к. рыбка обычно достаточно соленая.
Шаг 7
Берем отваренные яйца и отделяем белки от желтков. Натираем их отдельно друг от друга на терке. Выкладываем следующим слоем белки, смазываем майонезом, солим и перчим.
Шаг 8
Отварную морковку также натираем на терке. Выкладываем следующим слоем, смазываем майонеза и слегка подсаливаем.
Шаг 9
Посыпаем салат перетертыми яичными желтками. По желанию украшаем зеленью. На этом наш салат готов, но перед подачей его лучше оставить в холодном месте на пару-тройку часов. Когда Мимоза пропитается, ее можно подавать к столу и наслаждаться необычайно нежным и приятным вкусом.
Похожие рецепты:
Салат Мимоза с рыбной консервой пользуется большой популярностью благодаря отличным вкусовым качеством и простоте приготовления. Зачастую этот салат готовят для праздничного стола. Наряду с классическим Оливье и Селедкой под шубой этот салат выгодно украшает новогодний стол и является хорошей питательной закуской.
Свое название салат Мимоза получил благодаря схожести с одноименными цветами. Готовится он обычно слоями, а верхним слоем выкладывается перетертый яичный желток. Некоторые хозяйки предпочитают украшать мимозу сыром, добавляют в салат яблоко или заменяют рыбные консервы малосольной красной рыбой.
Итак, если вам понравился традиционный рецепт салата Мимоза, смотрите еще несколько альтернативных, но не менее вкусных вариантов этого салата.
Содержание:
Салат Мимоза с сардиной – простой рецепт
Очень часто салат Мимоза готовят с консервированной сардиной в масле. Сардина – это очень вкусная рыбка, которая является «сердцем» салата и отлично сочетается с вареной картошкой и яйцами. Давайте же рассмотрим самый простой рецепт приготовления салата Мимоза с сардиной, который можно приготовить в домашних условиях в считанные минуты.
Ингредиенты:
Сардина в масле – 1 банка
Картофель – 2 шт
Яйца – 3 шт
Морковь (крупная) – 1 шт
Лук (крупный) – 1 шт
Майонез – для заправки
Соль, молотый перец – по вкусу
Зелень – для украшения.
Приготовление салата:
Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Оставляем остывать.
Лук очищаем и нарезаем меленькими брусочками. Заливаем холодной водой и добавляем столовую ложку уксуса. Оставляем мариноваться.
Открываем банку сардин, перекладываем в тарелку и удаляем кости. Разминает вилкой рыбку до однородного состояния.
Картофель режем мелкими кубиками и делим на две части. Первую часть выкладываем в глубокую тарелку ровным слоем. Смазываем майонезом, солим и перчим.
Далее помещаем на картошку сардину.
С лука сливаем воду, отжимаем его и выкладываем поверх нашей рыбки. Смазываем майонезом.
Вареную морковку чистим и натираем на крупной терке. Выкладываем следующим слоем и также смазываем майонезом. Слегка подсаливаем.
Отделяем белки от желтков и нарезаем кубиками. Выкладываем белки следующим слоем и промазываем майонезом.
Далее помещаем оставшийся картофель и также покрываем майонезом.
Натираем на мелкой терке яичные желтки и покрываем ими наш салат.
Украшаем Мимозу зеленью и оставляем в холодильнике на пару часов.
Когда салат пропитался, подаем его к столу и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!
Салат Мимоза с твердым сыром
Вариаций рецептов салата Мимоза существует большое количество. Некоторые хозяйки предпочитают делать Мимозу с сыром. И не зря. Сыр отлично дополняет овощи, яйца и рыбную консерву, а готовый салат получается еще нежнее и вкуснее. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо по нашему рецепту, и Вы навсегда останетесь его ярым поклонником!
Ингредиенты:
Рыбная консерва (сардина, сайра) – 200 г
Сыр твердый – 120 г
Картофель – 3 шт
Морковь – 1 шт
Яйца куриные – 3 шт
Лук репчатый – 1 шт
Майонез
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Складываем картошку, морковку и яйца в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим вариться.
Лук нарезаем мелкими кубиками и заливаем кипяченой холодной водой. Добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.
Рыбную консерву для салата можно взять любую. Отлично подойдет для мимозы сардина или сайра в масле. Также вкусный салат можно приготовить с горбушей. Итак, открываем консерву, удаляем кости и тщательно разминаем рыбку вилкой. Если масла и рассола слишком много, часть его можно слить, чтобы рыбный фарш не получился слишком жидким.
Отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. По желанию его можно натереть на крупной терке.
Морковь также чистим и трем на терке.
С лука сливаем воду и тщательно отжимаем его.
Сыр трем на крупной терке.
Яичные желтки отделяем от белков и натираем по-отдельности.
Далее берем красивую глубокую тарелку для салата и выкладываем первым слоем половину картошки. Промазываем тщательно майонезом. Солим и перчим.
Следом выкладываем нашу рыбку, а поверх нее маринованный лук. Смазываем небольшим количеством майонеза.
Выкладываем слой морковки и также промазываем майонезом и солим.
Следующим слоем помещаем яичные белки и майонез.
Далее идет слой оставшегося картофеля.
Сыр можно положить предпоследним слоем, также смазав его небольшим количеством майонеза и покрыв мимозу сверху перетертыми яичными желтками. Иногда же очередность слоев меняют, выкладывая сначала желтки и присыпая сверху салат тертым сыром. Тут уж как вам больше нравится. В обоих случаях салат получается одновременно красивым и вкусным.
Рецепт приготовления салата Мимоза с плавленым сыром
Еще один рецепт очень нежного салата Мимоза с плавленым сыром обязательно понравится тем, кто любит нежные и сытные салатики. Приготовить такую Мимозу можно на Новый год или День рождения. Да и благодаря доступности ингредиентов этот рецепт отлично подходит для повседневного стола. Итак.
Ингредиенты:
Рыбная консерва (сардина, сайра) – 1 банка
Сыр плавленый – 100 г
Яйца куриные – 3 шт
Картошка – 3 шт
Морковка – 1 шт
Луковица крупная – 1 шт
Майонез
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Морковку и картошку промываем и ставим вариться до готовности. Также отвариваем яйца вкрутую и оставляем остывать.
Луковицу чистим и нарезаем брусочками помельче. Заливаем холодной водой и добавляем немножко уксуса. Благодаря этому мы уберем горечь и неприятный запах лука, при этом он останется хрустящим и свежим.
Консерву открываем и перекладываем в глубокую тарелку. Извлекаем из рыбки кости и разминаем филе вилкой.
Плавленый сырок оставляем в морозилке минут на 30. Тогда он станет твердым и будет легко натираться на терке. Только не передержите, иначе сыр перемерзнет и изменит структуру.
Картошку чистим от кожуры и режем кубиками помельче. Берем красивую глубокую тарелку или плоскую тарелку и разъемную форму. Выкладываем первым слоем картошку, смазываем ее майонезом, солим и перчим.
На картошку помещаем нашу консерву.
С лука сливаем воду, отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Слегка смазываем майонезом.
Далее натираем на терке морковку и добавляем в салат. Также смазываем майонезом, слегка подсаливаем.
Яичные белки отделяем от желтков и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
Достаем из морозилки плавленый сыр, трем на крупной терке и выкладываем поверх белков. Добавляем майонез.
Натираем на мелкой терке желтки и присыпаем ими салат. Отправляем блюдо в холодильник, чтобы оно хорошо пропиталось.
Через 2 – 3 часа Мимозу с сыром можно подавать к столу. Готовый салат получается достаточно сытным, вкусным и нежным. Приятного аппетита!
Салат Мимоза с тунцом консервированным
Те, кто предпочитает менее калорийные и более полезные продукты, могут попробовать приготовить Мимозу с консервированным тунцом. Тунец придаст салату новые вкусовые нотки, да и сама рыбка является более полезной для здоровья.
Ингредиенты:
Тунец консервированный – 200 г
Картофель – 3 шт
Морковь – 1 шт
Яйца – 3 шт
Лук – 1 шт
Майонез
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Сливаем воду и оставляем, чтобы остыли.
Лук режем кубиками, заливаем холодной кипяченой водой и добавляем столовую ложку уксуса. Оставляем мариноваться.
Открываем банку с тунцом и измельчаем филе.
Далее берем тарелку для салата и помещаем в нее нарезанный кубиками картофель. Смазываем его майонезом, солим и перчим.
Следом помещаем тунец.
Сливаем с лука воду и выкладываем его поверх тунца. Смазываем тонким слоем майонеза.
Следующим слоем выкладываем натертую на крупной терке морковку и промазываем майонезом.
Далее идет слой из измельченных яичных белков, которые также нужно заправить и слегка подсолить.
Сверху салат покрываем яичными желтками, измельченными на мелкой терке. Кстати, чтобы желтки сохранили красивый желтый цвет, варить яйца следует не более 10 минут.
Готовый салат ставим в холодильник часа на 2 – 3. За это время он хорошо пропитается и станет более нежным. При подаче на стол можно украсить Мимозу зеленью, розочками из помидоров или даже притрусить измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!
Салат Мимоза с сардиной и рисом – простой рецепт
Если вам не нравится картошка в салате, можете попробовать приготовить Мимозу с сардиной или сайрой и рисом. Рис для салата лучше взять длиннозернистый, т. к. он меньше слипается. Также в салат желательно добавить сыр, который сделает вкус Мимозы более насыщенным и нежным.
Ингредиенты:
Сардина в масле – 1 банка
Рис длиннозернистый – 0,5 стакана
Яйца – 4 шт
Лук зеленый – пучок
Сыр твердый – 130 г
Морковка — 1 шт
Масло сливочное – 1 ч. ложка
Майонез
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отвариваем морковь и куриные яйца до готовности. Оставляем остывать.
Открываем консерву, удаляем кости и разминаем филе рыбы вилкой.
Отвариваем рис, добавляем немножко соли, сливочное масло и майонез.
Берем раздаточную тарелку и выкладываем первым слоем подготовленный рис.
Далее помещаем нашу консерву.
Нарезаем лук и присыпаем рыбу. Промазываем майонезом.
Отделяем белки от желтков и измельчаем. Выкладываем в салат следующим слоем, смешав с майонезом. Солим и перчим по вкусу.
Натираем сыр и помещаем поверх белков. Промазываем небольшим количеством майонеза.
Натираем на терке морковку и выкладываем очередным слоем. Промазываем майонезом.
Сверху салат присыпаем перетертыми яичными желтками.
Готовый салат можно сразу подавать к столу или оставить на 30 – 60 минут в холодильнике. По желанию его можно украсить зеленью или поместить верхним слоем тертый сыр.
Мимоза с горбушей – вкусный салат
По этому рецепту можно приготовить очень вкусный и аппетитный салат Мимоза с горбушей. В отличие от сардины консервированная горбуша обладает более приятным и тонким вкусом. Также такой салат отлично дополнит новогодний или праздничный стол, затмив собой традиционную Селедку под шубой или классический салат Оливье.
Ингредиенты:
Горбуша консервированная – 200 г
Картофель – 3 шт
Морковь – 2 шт
Яйца – 3 шт
Лук – 1 шт
Майонез
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Складываем в кастрюлю картошку, морковку и яйца и ставим вариться. Кстати, яйца лучше достать минут через 10 после закипания, тогда их желтки сохранят красивый желтый цвет.
Лук нарезаем мелкими кусочками и заливаем кипяченой водой. Добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.
Горбушу в масле открываем и разминаем вилкой.
В глубокую тарелку или миску выкладываем слоями салат Мимоза. Первым слоем лучше разместить нарезанную кубиками картошку. Тогда жидкость с рыбы ее пропитает, а салат не поплывет. Слой картошки необходимо смазать майонезом, посолить и поперчить.
Далее выкладываем на картошку слой горбуши.
Маринованный лук отжимаем и выкладываем следующим слоем поверх рыбы. Слегка промазываем майонезом.
Поверх лука выкладываем слой перетертой на терке моркови и также смазываем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
Яичные белки отделяем от желтков. Последние нам понадобятся для украшения салата. Белки нарезаем ножом или натираем на терке. Выкладываем на морковь, солим и смазываем майонезом.
Украшаем салат перетертыми на мелкой терке желтками, равномерно распределяем по всей поверхности.
На этом салат Мимоза с горбушей готов. Оставьте его ненадолго в холодильнике, чтобы овощи и яйца пропитались майонезом. Перед подачей можете украсить Мимозу свежей петрушкой или укропом.
Салат Мимоза со сливочным маслом
Если классический салат кажется вам слишком сухим, попробуйте приготовить Мимозу со сливочным маслом. По такому рецепту Мимозу готовили еще в старые времена. Масло делало этот салат более питательным и нежным, отлично пополняя вкус овощей и рыбной консервы.
Ингредиенты:
Консервы рыбные (сардина, сайра в масле) – 200 г
Картофель – 3 шт
Яйца – 3 шт
Морковь – 2 шт
Лук – 1 шт
Масло сливочное – 50 г
Майонез – по вкусу
Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Отвариваем до готовности овощи и яйца. Оставляем остывать.
Масло сливочное кладем в морозильную камеру, чтобы оно замерзло и легко натиралось на терке.
Лук нарезаем помельче и маринуем в воде с небольшим количеством уксуса.
Извлекаем из рыбной консервы кости и разминаем филе.
Берем глубокую миску или тарелку и начинаем выкладывать слоями Мимозу. Для этого нарезаем отваренный картофель, делим его на две части и выкладываем половину на дно тарелки. Тщательно промазываем майонезом и солим. Можно присыпать небольшим количеством молотого перца.
Далее выкладываем рыбное филе, а на него маринованный лук. Воду предварительно нужно слить, а сам лук хорошо отжать. Смазываем майонезом. Солить не нужно.
Следом помещаем натертую на крупной терке отваренную морковь и также промазываем майонезом.
Далее идет слой из оставшегося картофеля, который также следует смазать майонезом и присолить.
Яичные белки и желтки разделяем и трем отдельно друг от друга. Выкладываем белки на картошку и смазываем небольшим количеством майонеза. Солим, перчим по вкусу.
Достаем из морозилки масло и трем на терке. Выкладываем поверх белков, солим.
Сверху присыпаем Мимозу тертыми желтками и украшаем зеленью.
Подавать Мимозу со сливочным маслом можно сразу после приготовления. Хранить салат следует в холодильнике, т.к. сливочное масло быстро растает, а салат потеряет свой вкус.
Салат Мимоза с печенью трески – очень вкусный
Классический рецепт салата Мимоза с печенью трески готовится по тому же принципу, что и салат с сардиной. Вкус печени трески очень приятный и необычный. Кроме того, такой салат получается более полезным, ведь в печени содержится большое количество полезных минералов и микроэлементов, оказывающих благоприятное воздействие на человеческий организм.
Попробуйте приготовить Мимозу с печенью трески и вы навсегда останетесь поклонником этого вкусного, полезного и оригинального салата!
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт
Печень трески – 200 г
Сыр твердый – 150 г
Яйца – 3 шт
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Майонез – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Промываем и отвариваем картошку и морковку в кожуре. Также варим яйца до готовности.
Натираем морковку на крупной терке. Картошку также трем на терке или режем мелкими кубиками.
Лук нарезаем брусочками и маринуем в кипяченой воде с добавлением небольшого количества уксуса.
Разминаем печень трески вместе с маслом при помощи вилки.
Отделяем яичные желтки от белков и натираем отдельно друг от друга.
Начинаем выкладывать салат. Для этого берем глубокую тарелку или салатник и выкладываем на дно слой картофеля. Смазываем его майонезом, солим и перчим.
Сверху помещаем нашу печень, а на нее маринованный лук.
Далее раскладываем морковку, равномерно распределяем и смазываем майонезом. Можно слегка подсолить и приперчить ее.
Выкладываем слой из яичных белков, солим и промазываем майонезом.
Сыр трем на терке и выкладываем поверх белков. Также промазываем небольшим количеством майонеза.
Далее украшаем салат перетертыми желтками. Можно слегка приперчить и добавить веточки зелени.
Чтобы Мимоза с печенью лучше пропиталась, ее лучше перед подачей оставить на пару часов в холодильнике. По желанию сыр можно исключить, чтобы салат был менее калорийный. Также некоторые хозяйки предпочитают добавлять в Мимозу вместо свежего слегка обжаренный на сливочном масле лук.
Мимоза с яблоком – простой рецепт
Мимоза с яблоком получается более легкой и нежной. Яблоко привносит в салат легкую кислинку. Оно отлично дополняет вкус овощей и консервированной рыбы. Попробуйте приготовить Мимозу с сардиной и яблоком по этому рецепту. Порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным салатом!
Ингредиенты:
Сардина в масле – 200 г
Яблоко – 1 шт
Картофель – 2 шт
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Яйца – 4 шт
Майонез
Соль, перец – по вкусу
Приготовление Мимозы:
Отвариваем до готовности картофель, морковь и яйца. Отставляем, чтобы остыли.
Лук режем помельче и маринуем в воде с добавлением уксуса.
Открываем сардины и удаляем из них кости. Толчем вилкой.
Картофель нарезаем кубиками или трем на терке. Выкладываем в салатник и смазываем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
Выкладываем сверху рыбное филе.
Сливаем с лука воду, хорошо отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Смазываем небольшим количеством майонеза.
Отделяем белки от желтков. Трем на терке.
Выкладываем слой из белков. Смазываем майонезом, солим и перчим.
Яблоко чистим от кожуры и трем на терке. Выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
Добавляем слой натертой моркови и промазываем майонезом.
Сверху присыпаем салат тертыми желтками, украшаем зеленью.
На этом салат Мимоза с яблоком готов. Подавать его можно сразу после приготовления или оставив в холодном месте минут на 30 – 40. По желанию в салат можно добавить тертый твердый или плавленый сыр. Также можно присыпать Мимозу измельченными грецкими орехами.
Информация о поваре
Может быть интересно:
Загрузка…
2d-recept.com
Салат «Мимоза» классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Рецепт салат мимоза, главными ингредиентами в котором служат консервы из рыбы, куриные яйца лук и заправка из майонеза. Название блюда полностью отражает его вид — салат изображает в себе цветы мимозы на снежной поверхности. Праздничный классический салат мимоза стоит на ряду с такими кулинарными знаменитостями нашего застолья как оливье и селедка под шубой. Представленный в моем рецепте салат Мимоза классический, все точь-в-точь как в кулинарной книге.
Назначение:
На праздничный стол / День рождения / Новый Год / 8 марта / Юбилей Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Сардина / Рыбные консервы Блюдо:
Салаты / Салат Мимоза География кухни:
Русская кухня
Первым делом нужно отварить картофель, морковь и яйца. Отваренные продукты остудить и почистить. На мелкой тёрке натереть картошку, морковку, белки, желтки и сыр (всё в отдельных мисочках или тарелках).
В салатницу выложить рыбу с маслом и размять вилкой по всей поверхности дна посуды. Сверху смазать небольшим количеством майонеза.
На рыбу сверху разложить натёртые белки, смазать майонезом.
Сверху на белки выложить натёртую морковь и опять смазать небольшим слоем майонеза.
Лук мелко нарезать, залить кипятком и дать настояться в течении 5-10 минут для удаления горечи.
Сверху на морковь положить лук, на лук — картофель, немножко посолить и смазать майонезом.
Сверху мелко натереть сыр и смазать майонезом.
Последний слой — украшение салата натертыми желтками и зеленью.
Перед подачей на стол дать настояться и пропитаться в холодном месте в течение 2 часов.
Приятного аппетита!
Сегодня я вам расскажу об замечательном, ярком и вкусном блюде – салат «Мимоза» рецепт классический с пошаговым приготовлением всех слоёв. Салат всегда к лицу праздничного стола. Его желтые барашки сверху напоминают весенний цветок (тот, которые мужчины дарят на 8 марта).
И сразу к делу.
Салат Мимоза рецепт классический с консервами, пошаговый, все слои с фото
Общие правила приготовления классической мимозы для всех рецептов одинаковы. Как и в любом другом похожем блюде все слои по порядку.
Мимоза рецепт классический, ингредиенты
Для традиционного рецепта нам понадобятся:
Консервы рыбные (как правило из морской рыбы – сайра, сардина, горбуша, скумбрия) – это основной ингредиент (одной банки достаточно)
Отваренные овощи – картофель и морковь (по 3-4 штуки каждого вида овощей)
Вареные яйца (4-5 штук)
Майонез (1 маленькая баночка более чем)
Репчатый или салатный лук (1 луковица или хороший пучок)
Специи – соль, перец
Зелень – петрушка, укроп, по желанию и для украшения
Как приготовить салат мимоза? Все слои по порядку
Способ приготовления:
Сначала варим овощи. Даём время остудится и чистим их. Затем на терке натираем морковь и картошку. Луше использовать мелкую тёрку, не среднюю и не крупную. Потому что так ничего не расползутся.
И первым слоем выкладываем в салатницу перетёртую картошку (ровно половину от общего объёма). Уминать не нужно. Сверху, можно сеточкой, а можно просто размазать ложкой – майонез.
Второй слой – рыба. Вернее, рыбные консервы. В салате Мимоза рецепт классический предполагает только рыбный продукт, хотя многие меняют его на что-то другое. К примеру – мясо птицы, курицу.
В отдельной тарелке вилкой разминаем рыбу, удаляем косточки выкладываем. И снова сеточка из майонеза.
Сейчас, можно выложить мелко нарезанный лук. Он придаст салату острый вкус.
А шестым – натираем на мелкой тёрке яичные белки. Не забываем между каждым слоем смазывать майонезом и чуть-чуть солить.
Желтки считаются не только украшением, но и добавкой к вкусовым качествам. Мимоза рецепт классический не может быть без самого верхнего жёлтого слоя. А вот поверх него можно украсить листочками петрушки или веточками укропа.
Чтобы салат был идеален и все слои пропитались, ему нужно время. Поставьте его в холодильник на 2-3 часа.
Секреты и тонкости при готовке классической Мимозы
Говорят, что самый лучшее и самое вкусное – это приготовленное своими руками. И я так считаю. Но что касается нашего, сегодняшнего салата, то консервы уж я выбираю в магазине. Если вы умеете готовить домашний майонез, то вам и «карты в руки».
Его лучше выбрать жирный и наносить между слоями равномерно, чтобы не оказалось так, что он перебьёт вкус.
Яйца, его желтки – основное украшение классической Мимозы. Поэтому не переварите их, а то желтки станут не идеально желтого цвета, а с зеленцой. Оптимальное время готовки яиц – до 10 минут.
Советую все ингредиенты использовать одинаковой температуры, чтобы не поплыли круги.
А ещё есть «фишка», при которой ваши гости смогут сразу заметить украшение праздничного стола. Всего то лишь нужно взять прозрачную ёмкость (салатницу) или уж в крайнем случае обрезать пластиковую бутылку объемом 1,5-2 литра по окружности. Чтобы не было ни верха, ни дна.
При таком варианте будут отчётливо видны все слои «Мимозы».
Мимоза рецепт классический с консервами и сыром
На сегодня выбор продуктов просто огромен. В связи с этим можно экспериментировать на кухни с традиционными блюдами – добавлять и пробовать новые вкусы.
Добавим к Мимозе рецепт классический кроме консервов ещё сыр. На выходе получится приятный салатик, может быть он вам больше понравиться.
Ингредиенты:
150-200 грамм твёрдого сыра или плавленый сырок
Консервы из рыбы 150-200 грамм
3-4 средние картофелины
2-3 моркови
Яйца – 3 штуки
Лук – 1 шт
Майонез
Зелень и специи
Как приготовить слоеный салат «Мимоза» с сыром
Способ приготовления очень похож на рецепт классический. Поэтому всё вкратце.
Овощи и яйца варим и очищаем. В отдельные тарелки натираем на мелкой тёрке (белки отделяем от желтков). Рыбу вынимаем из банки и мнём вилкой (сок можно не оставлять). Лук и сыр мелко шинкуем. Картофель делим на две части.
Приступаем к раскладыванию, всё по порядку: первая часть картошки, рыба, лук, вторая часть картофеля, сыр, морковь, белки, желтки. Каждый слой солим и смазываем майонезом. Отправляем в холодильник.
Через 2 часа достаем и украшаем зеленью.
Салат «Мимоза» – рецепт классический с рисом
Еще один способ изменить традицию и в знакомый салат добавить рис. Попробуйте и узнаете, что из это получится. Вернее, не добавить, а заменить – картофель на рис.
Кстати, этот вид салат я попробовала приготовить еще в студенческие годы. Только ещё вместо рыбных консервов использовала курицу. Ничего так, сытенько.
Состав блюда:
Рис отварной – полстакана
Морковь – 2 шт.
Рыбные консервы – 200 грамм (одна банка сайры или горбуши, можно как я раньше заменить на курицу)
Яйца – 3-4 штуки
Майонез
Лук и зелень
Приготовление:
Процедура приготовления всем нам знакома по классике. Варим морковь и яйца, чистим их. Белки отделяем от желтков. Всё в отдельных ёмкостях. Мелко нарезаем лук. Консервы в тарелку, отделив прежде сок, и мнём вилкой. Продукты для слоеного салата готовы.
Теперь слои: рис, рыба, лук, снова рис, морковь, белки и желтки. Между ними не забудьте посолить и покрыть майонезом.
Даем пропитаться мимозе час-два и подаём к столу, украсив сверху зеленью. Приятного аппетита!
Салат «Мимоза» с маслом и сыром, и с консервой сайры, и без картошки
Люди. Заставшие советское время, говорят, что первоначально появился именно этот рецепт. А уже потом стали использовать другие виды рыб. К тому же это самый дешевый способ, так как в меню совсем мало продуктов.
Продукты:
Яйца – 4-5 штук
Одна банка консервы сайры
Масло сливочное – 100 грамм
Сыр – 100 грамм
Майонез провансаль
Специи (соль и перец)
Способ приготовления:
Здесь иначе чередуются слои, в отличие от классического варианта. Сначала подготовим ингредиенты. Рыбу отжимаем – убираем жидкость. Разминаем вилкой до кашеобразной массы. Варим яйца, остужаем и чистим. Отделяем белки от желтков. Лук шинкуем.
Натираем на мелкой терке желтки. А на крупной – сыр, белки и сливочное масло. Теперь укладываем слои.
Первым на этот раз – белки. Второй – сыр, третьим – рыба, потом – лук. Затем – масло и последним – желтки. Соль и майонез в перерывах между слоями.
Салат «Мимоза» рецепт с яблоками и консервами
Яблоки сорта «Симеренко» и «Антоновки» в сочетание с классическим составом этого слоеного салата придают блюду специфическую изюминку – освежающий кислый вкус. Гурманам он явно понравиться.
Ингредиенты:
Яблоко – одно крупное (лучше свежее и сочное)
Консерва с рыбой – одна (можно выбрать по своему усмотрению, на любителя)
Салатный лук – 1 шт (можно взять красный лучок, чтобы не очень горчил, обдать кипятком)
Яйца – 4-5 штук
Картофель – средний 2 шт. (вместо картошки можно использовать сыр грамм на 150 или всё сразу)
Морковь – 2шт
Майонез
Приготовление «мимозы» с яблоками
Овощи и яйца варим, охлаждаем, чистим. В отдельные миски натираем и нарезаем наши продукты. Рыбу, как всегда мнём. Желтки – от белков.
Слои равномерно друг за другом солим и мажем майонезом. Первый слой – картофель и дальше: рыба, лук, сыр, яблоко, морковь, желток. Ставим в холодильник на пару часов.
Салат «Мимоза» рецепт классический с яблоками готов.
Салат «Мимоза» с сыром и крабовыми палочками
А что произойдёт, если мы в классическом салате с сыром и яблоками заменим консервы на крабовые палочки? Низкокалорийное и оригинальное блюдо на вашем столе – вот что получится.
Состав (что потребуется):
Яблоко – 1-2 штуки
Сыр голландский – грамм 150
Сливочное масло (замороженное) – 200 грамм
Крабовые палочки – 200 грамм
Одна луковица
Картофель – 3 штучки
Яйцо – 5 штук
Как приготовить:
Аналогично, как и предыдущие рецепты – варим, чистим, шинкуем и натираем. Слои располагаются так: картошка, белки яиц, тёртый сыр, масло, мелко нарезанный лук, рубленные крабовые палочки, перетертое яблоко и последним измельченный желток.
И опять о прослойке – посолить и смазать майонезом (кроме масла, как вы уже поняли не стоит мазать).
Чтобы салат пропитался оставляем в холодильнике до следующего дня. Подаем к столу, украсив веточкой петрушки или укропа.
Мимоза рецепт классический с печенью трески
Начнём с того, что печень любой рыбы (крупной, так как у мелкой её совсем мало) – очень полезно для организма. Я бы назвала ещё печень трески как деликатес и диетически ценный продукт.
Ингредиенты:
Консервированная печень трески – 1 банка
Сыр твердых сортов – 100-150 грамм
Овощи (картофель и морковь – 2-3 шт.)
Яйца – 3-4 штуки
Майонез и зелень
Способ приготовления:
Отваренный, очищенный и натёртый картофель укладываем на дно прозрачного салатника. Наносим тонкий слой майонеза.
Далее очередь печени трески. Мнём вилкой и разравниваем поверх картошки. Затем нашинкованный лук и майонезная сеточка.
Следующий слой — тертая и отваренная морковь. И снова смазываем. На морковь наносим рубленые и вареные белки яиц, и майонез.
Предпоследний – тертый сыр, майонез. Завершаем салат «крошкой» яичных желтков. И на пропитку на всю ночь в холодильник.
Салат «мимоза» с вареной семгой, сыром и без картофеля
Любителям свежих продуктов этот рецепт понравится. Вместо консервов на этот раз в меню добавиться отварная рыба (сёмга).
В подсоленной воде варим филе семги (200 грамм). Остужаем, удаляем от косточек и мнём вилкой. Варим яйца (4 штуки) и одну хорошую морковку. Натираем на терке сыр, морковь, белки и желтки. Зеленый лук мельчим ножом (хватит одного пучка).
Теперь собираем наш слоеный салат равномерно смазывая майонезом все слои. А они идут по порядку: белки, рыба, лук, сыр, желтки. Не забываем про холодильник, где блюдо обязано пропитаться за время от 2 часов.
«Мимоза» с селеной семгой и свежим огурцом – оригинальный рецепт
Сёмгу можно взять соленую, а не вареную как в рецепте выше. К тому же к основным ингредиентам добавить один свежий огурец. Честно, очень даже ничего получается.
Берём соленую сёмгу – грамм 150 и делим её на 4 полоски. Две из них оставляем для украшения, а остальное режим на мелкие кусочки. Это первый слой.
Сварить яйца (2 шт.) и отделить желтки от белков. Натереть поверх рыбы белок и смазать майонезом. Третий слой – очищенный от кожицы и мелко нарезанный огурец.
Потом отваренная и измельченная картошка (2 шт.). Смазать хорошо майонезом. Сверху обсыпать желтками. Из оставшихся для украшения тонких ломтиков сёмги сворачиваем вместе и делаем в виде цветка.
В холодильник и лучше на ночь. Можно добавить пару веточек петрушки перед столом.
И напоследок несколько рекомендаций:
Овощи лучше варить в пароварке, так они сохраняются и вкуснее.
Яблоко именно кислое – сорта «Симеренко», «Антоновка», «Гранни Смит».
Больше яиц, особенно желтков – особенный вкус и сочный жёлтый цвет.
Хороший жирный майонез, но чуть-чуть – сеточкой слегка наносим.
Продукты натирать лучше прямо в блюдо – салат «Мимоза» становится рыхлым и воздушным.
Салат классический Мимоза — Видео пошаговый рецепт
ver-a.ru
Салат Мимоза классический пошагово
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Между большущим салатником с Оливье и огромным блюдом Селедки под шубой на традиционном праздничном столе вы найдете аппетитную слоеную вкуснятину, щедро посыпанную размолотым яичным желтком. Это – Мимоза, один из классических салатов для свадеб, именин и новогодних празднеств.
Как приготовить салат Мимоза
Появившийся на свет в семидесятых годах прошлого века, простой по составу и исполнению салатик покорил желудки и сердца миллионов людей. Сейчас приготовление салата Мимоза в каждой семье имеет свои секреты и вариации. К первоначальным рыбе, яйцу, луку и майонезу добавились сыр, картофель, рис, морковь. И это здорово! Разнообразие в рецептах приносит наслаждение любителям вкусно покушать. Если вам скажут, что ваш любимый рецепт – «не настоящий», а правильная Мимоза делается иначе – не слушайте! У этой закуски столько вариантов, что классикой будет тот, который полюбился вам.
Статьи по теме
Что нужно для салата
Основу любимого салата составляет рыба, консервированная в масле. Делают Мимозу с печенью трески, рыбой горячего копчения, крабовыми палочками и даже селедкой – кому как нравится. С избранным рецептом определитесь заранее, слишком уж много классических вариантов у популярной закуски. Подготовка ингредиентов для салатика элементарна: все компоненты салата нужно измельчить. Рыбу отделяют от кости, мелко режут или разминают вилкой.
Кроме рыбной составляющей, куриных яиц, репчатого лука и майонеза принято добавлять отварные овощи (картофель, морковь), которые трут на крупной терке. Используют сырые корнеплоды и фрукты (морковь, сельдерей, яблоко), перетертые помельче. Используете плавленый или твердый сыр? Натрите его на мелкой стороне терки. Лучок шинкуют как можно мельче. Отварные яйца разделяют на белки и желтки, их тоже измельчают с помощью терки или просто вилочкой.
Последовательность слоев
Спорный вопрос – что за чем укладывать в «правильной» слоеной конструкции? Здесь можно дать только общие рекомендации, но никак не устанавливать каноны. Разные опытные хозяйки располагают слои в разнообразном порядке, но у каждой из них Мимоза получается восхитительной! Начинают изготовление салата со слоя рыбы, которую укрывают мелконарезанным луком, но если в закуске используется картофель или рис – лучше начать с них. Компоненты располагайте в один или два яруса. Верхним слоем обязательно должны оказаться яичные желтки – это, пожалуй, единственное обязательное условие.
Консервы
Знаете, почему Мимоза была так популярна в СССР? Консервы, необходимые для ее создания, были доступны хотя бы время от времени. Их можно было прикупить по случаю и припрятать к празднику. С тех самых пор рыба для мимозы используется разная. Это может быть и лосось, консервированный в собственном соку, и сардина в масле, и даже шпроты. Категорически не годятся для готовки только рыбешки в томатном соусе. Вкусный слоеный салат выходит из тресковой печени, горячего копчения красной рыбы, крабовых палочек, кальмаров.
Салат мимоза – классический пошаговый рецепт с фото
Каждый рецепт салата Мимоза из собранных здесь можно назвать классическим. Для изготовления желанной закуски вы можете использовать продукты, которые обнаружились в вашем холодильнике сегодня: например, заменить твердый сыр – плавленым, репчатый лук – зеленым, а лосося – баночкой шпротов. Даже слоями кулинарный шедевр оформлять не обязательно, для повседневного блюда все компоненты можно просто смешать и заправить майонезом, а для торжественной подачи смесь разложить в тарталетки и посыпать яичным желтком.
С рыбными консервами
Время: 30-40 минут.
Количество порций: на 4-6 персон.
Калорийность: 272 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника.
Кухня: СССР;
Сложность приготовления: легко.
Большую прозрачную емкость Мимозы с консервой и отварной картошкой можно считать незаменимой на столе, накрытом для большого пира. Картофель делает еду основательнее, сытнее, при этом снимает привкус излишнего жира, свойственный рыбным консервам в масле. Для этого рецепта хозяйки выбрали лосося в собственном соку, однако здорово получается блюдо с сардиной, с тунцом, даже с крупными шпротами. Вкус будет иным, но не менее прекрасным.
Ингредиенты:
лосось консервы – 1 банка;
яйцо – 4 шт.;
картофель (средний) – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь (средняя) – 3 шт.;
легкий майонез – 150 г;
ветка укропа – 1 шт.
Способ приготовления:
Перед тем как делать салат, отваривайте картофель, яйца и морковь.
Подготавливайте продукты для каждого слоя. Рыбу освобождайте от кости, разминайте вилочкой. Морковь, картофель натрите крупно. Яичный желток нужно потереть на мелкой терке, лук порезать маленькими кубиками. Желток разотрите вилкой.
На блюдо или в стеклянную емкость выкладывайте послойно картошку, рыбку, лук, половину тертых белков, морковь, снова белки. Каждый слой кроме лука смазывайте небольшим количеством соуса.
Верхушку конструкции обильно укройте майонезным соусом, разложите красиво веточку укропа, посыпьте желтками, которые должны имитировать соцветия весеннего одноименного цветочка.
С сайрой
Время: 30-40 минут.
Количество порций: на 4-6 персон.
Калорийность: 270 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника.
Кухня: СССР
Сложность приготовления: легко.
Этот вкусный рецепт Мимозы с сайрой тоже может претендовать на звание классики советской кулинарии. В него добавляют небольшое количество соленых или маринованных огурчиков. Как и любой другой слоеный салатик, его можно формировать в мисочке с прозрачными бортами. Другой вариант подачи – выкладывайте слои в обратном порядке, чтобы верхний получился внизу, а нижний – вверху. Перевернув салатник, вы получите очень красиво оформленное блюдо, которое останется только украсить яичными желтками.
Ингредиенты:
сайра консервированная – 1 банка;
яйца – 4 шт.;
картофель (средний) – 4 шт.;
морковь (средняя) – 3-4 шт.;
маринованный огурец (небольшой) – 3-4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
майонез – 150-200 г;
ветка укропа – 1 шт.;
соль.
Способ приготовления:
Перед тем, как готовить, отваривайте овощи в мундирах и яйца вкрутую.
Отдельно заготавливайте продукты для слоев: трите на крупной терке картошку, морковь, белок, огурец, режьте лук полукольцами или кубиками, разминайте вилочкой рыбу и яичный желток.
Оформляйте закуску слоями, перемазывая каждый из них соусом. На картофель укладывайте рыбу, затем луковые кубики, морковь, огурцы, яичный белок.
Украшайте блюдо желтком и зеленью.
С горбушей
Время: 40 минут.
Количество порций: на 4-6 персон.
Калорийность: 257 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника.
Кухня: СССР
Сложность приготовления: легко.
Перед тем, как готовить аппетитный салат, изучите рецепт Мимозы с горбушей и фотографии, на которых пошагово показывается его создание и украшение. Эта закуска должна быть не только вкусной, но и яркой, красивой, запоминающейся. Вкусу же оригинальности придаст зеленое яблоко, которое часто используется в вариациях на мимозную тему . Чтобы натертое яблочко не темнело, его нужно сбрызнуть лимонным соком. Лук тоже желательно замариновать.
Ингредиенты:
горбуша консервированная – 1 банка;
яйцо – 4 шт.;
яблоко зеленое (среднее) – 1 шт.;
картофель (средний) – 4 шт.;
морковь (средняя) – 2-3 шт.;
лук – 1 шт.;
сок половинки лимона;
майонез – 150-200 г;
соль, зелень.
Способ приготовления:
Начинайте с подготовки продуктов для разных слоев. Варите овощи и яйца, натирайте их на крупной терке. Желтки измельчайте отдельно от белков.
Лук нужно нарезать и замариновать соком лимона. Натертое яблоко тоже сбрызните кислым, чтобы оно не «ржавело». Горбушу разберите и помните вилкой.
Очередность слоев будет такой: яблоко, рыба, лук, картофель, морковь, белок и желток. После каждого из них нанесите немного соуса. Слои с морковью и картошкой немного подсаливайте.
С сыром
Время: 30-40 минут.
Количество порций: на 4-6 персон.
Калорийность: 270 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника.
Кухня: СССР
Сложность приготовления: легко.
В этом разделе описан известный и очень вкусный рецепт «Салат Мимоза с сыром». Его нередко можно встретить не только на домашних застольях, но и в кафе, ресторанах, банкетных залах. Торжественный его вариант исполняется с твердым сыром. С плавленым сырком – способ более дешевый, но не менее вкусный. Сырок измельчают на терке и укладывают одним из верхних слоев. В рецепте используется салатный лук, получается закуска с неострым вкусом.
Ингредиенты:
рыбные консервы в масле – 1 банка;
картофель (средний) – 3-4 шт.;
морковь вареная – 2 шт.;
яйцо – 3 шт.;
сыр твердый – 150 г;
майонез – 150-200 г;
соль, веточка зелени.
Способ приготовления:
До того, как готовить салат, отварите овощи и яйца.
Для каждого слоя отдельно приготовьте ингредиенты. Картошка, морковь, яичный белок, сыр трите на терке (мелкой или крупной – на ваш вкус). Консервированную рыбу и желтки измельчайте вилочкой. Лук меленько нарезайте.
Составляйте слоеную конструкцию, промазывая каждый слой соусом. Картофель и морковь нужно подсолить.Очередность слоев может быть такая: картошка, рыбка, луковый, морковный, сыр, яичный белок, желток с зеленью в качестве украшения.
С рисом
Время: 30-40 минут.
Количество порций: на 4-6 персон.
Калорийность: 270 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника.
Кухня: СССР
Сложность приготовления: легко.
Мимоза с рисом и консервой – салат не менее популярный, чем его собрат, сделанный с картошкой. Рис – толковый наполнитель, идеально пропитывается рыбой и овощами, вбирая в себя аромат и вкус всех ингредиентов. Такое блюдо можно делать с плавленым сыром, маринованными огурчиками, кукурузой или яблоком. Осторожно, не переварите рис, чтобы он не стал бесформенным и клейким.
Ингредиенты:
консервы рыбные – 1 банка;
сыр твердый – 150 г;
рис отварной – 200 г;
морковь (средняя) – 2-3 шт.;
лук – 1 шт.;
яйцо – 4 шт.
майонез – 200 г;
зелень.
Способ приготовления:
Перед тем, как приготовить классический салат с рисом и консервой, подготавливайте компоненты: варите морковь и яйца, открывайте консервы и избавляйте рыбку от костей.
Делайте слоеный салатик в прозрачной емкости с плоским дном. Первый слой – отварной рис. Если он варился без соли – подсолите. Далее последовательно: рыбу, лук, морковь, сыр, яичную крошку (сначала белок, затем желток). Каждый слой умеренно смазывайте соусом.
С консервой и сыром
Время: 30 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность: 258 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника, блюдо на завтрак.
Кухня: СССР
Сложность приготовления: легко.
Классический рецепт Мимозы — салат с консервой и сыром не содержит картошки и риса. В салате используются только рыба, яйца, овощи и твердый сыр. Постарайтесь не переусердствовать с майонезом, поскольку блюдо уже жирное. Такую закуску не обязательно делать слоеной. Она отлично смотрится в тарталетках и в качестве начинки для лаваша, намазки на бутерброды.
Ингредиенты:
консервы рыбные в масле – 1 банка;
яйцо – 4 шт.;
сыр твердый – 150 г;
лук сладкий салатный – 1шт
майонез – ок. 100 г.
Способ приготовления:
Сначала определитесь, как приготовить салат – слоями или без них. Если хотите позавтракать быстро – измельчите и смешайте все ингредиенты. Нужна красивая подача блюда – придется повозиться дольше (минут пять).
Яйца, отваренные вкрутую измельчите: белок – на мелкой терке, желток – в крошку вилочкой. Рыбу отделите от крупных косточек и тоже измельчите.
Выкладывайте слоями в небольшой прозрачный салатник консервы, лук, сыр, белок. Каждый слой чуть-чуть смазывайте соусом. Вершину блюда посыпайте крошкой из желтка.
Без картошки
Время: 30 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность: 258 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника, блюдо на завтрак.
Кухня: СССР
Сложность приготовления: легко.
Еще одна Мимоза без картошки, которая приготавливается с плавленым сыром, тоже представляет собой многослойный салат или быструю смесь для завтрака. Добавьте в блюдо немного тертого яблока – закуска приобретет кисловатые нотки. Покупайте сырок типа «Дружба», он плотный и отлично трется на мелкой терке. Смесью можно начинять яичные половинки, тарталетки, стаканчики или лодочки из свежих огурцов.
Ингредиенты:
консервы рыбные в масле – 1 банка;
лук салатный – 1 шт.;
яйцо – 4 шт.;
сыр плавленый – 2 пачки по 100 г;
яблоко зеленое – 1 шт.;
майонез – ок 100 г.
Способ приготовления:
Измельчите все ингредиенты ножом, на терке или вилкой.
Рыбный салат с сыром и яблоком посыпайте желтками и зеленью.
С маслом
Время: 30 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность: 258 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника, блюдо на завтрак.
Кухня: СССР.
Сложность приготовления: легко.
Приведенный выше рецепт можно сделать еще интереснее. Нежности блюду добавит кусочек сливочного масла. Вкуснейшая Мимоза со сливочным маслом и с плавленым сыром, как два предыдущих рецепта, может быть блюдом праздничным или симпатичным семейным завтраком. Держите про запас пару баночек рыбных консервов в масле, чтобы иметь возможность баловать себя чаще.
Ингредиенты:
сардина консервированная в масле – 1 банка;
яйцо – 5 шт.;
твёрдый или плавленый сыр – 200 г;
масло сливочное – 60 г;
майонез – 100 г или больше;
зелень.
Способ приготовления:
Подготавливайте яйца и сыр, измельчая на мелкой терке. Белки складывайте отдельно от желтков. Разомните сардину вилочкой, вытащив из нее крупные косточки.
Выкладывайте слоями рыбу, сыр, яичный белок, покрывайте каждый из них соусом. Потрите масло на терке непосредственно на салатик.
Украшайте блюдо зеленью и желтками.
С зеленым луком
Время: 15 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность: 249 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника, блюдо на завтрак.
Кухня: СССР
Сложность приготовления: легко.
Зеленый лук отлично подойдет к любому полюбившемуся варианту салата Мимоза. С зеленым луком вкус блюда становится летним, ярким, пикантным. Регулируйте количество зеленых перьев, не давайте им забить рыбную тему кушанья. Хорош в этой закуске ранневесенний шнитт-лук (скорода). Если вам удастся добыть зеленых перьев шнитта – ваша яично-рыбная смесь будет совершенной.
Ингредиенты:
консервы сардина в масле – 1 банка;
лук зеленый – 1 пучок;
яйцо – 4 шт.;
сыр плавленый – 2 пачки по 100 г;
майонез – 100 г.
Способ приготовления:
Измельчите по-отдельности все продукты ножом, на терке или вилкой.
Выкладывайте послойно рыбу, лук, сыр, белок. Каждый слой смазывайте соусом.
Украсьте блюдо желтками, зеленым луком.
Без сыра
Время: 15 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность: 249 ккал (на 100 г).
Предназначение: закуска для праздника, блюдо на завтрак.
Кухня: СССР
Сложность приготовления: очень легко.
Салат мимоза без сыра – очень быстрая закуска, которая годится для бутербродов, лавашей, гренок. Она может быть фаршем для разных кулинарных фантазий, ее можно есть с горячим картофельным пюре или просто ложечкой из креманки или блюдечка. Изготовить его можно за десять минут, пять из которых будут отвариваться яйца.
Ингредиенты:
рыбные консервы в масле – 1 банка;
яйцо – 4-5 шт.;
майонез – 50 г;
лук репчатый или зеленый.
Способ приготовления:
Измельчите продукты ножом и вилкой. Не забудьте извлечь из рыбы крупные косточки.
Все смешайте, заправьте соусом. Наслаждайтесь.
Как сделать салат мимоза – секреты приготовления
Созданный для изготовления в домашних условиях, слоеный салат из простых продуктов радует несколько поколений любителей вкусного. Обязательные слои классической Мимозы – рыба, яйца, лук и соус майонез. Добавляйте другие ингредиенты на свое усмотрение. Кладите не очень много майонеза, чтобы не увеличивать через меру количество жиров в закуске. Оформленное блюдо должно настаиваться в холоде не менее двух часов перед подачей на стол.
Видео
Салат Мимоза классический рецепт — Про Вкусняшки
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:
Статья обновлена: 20.06.2019
sovets.net
Салат «Мимоза» (классический), рецепт — Вкусо.ру
Для приготовления салата «Мимоза» по классическому рецепту вам потребуется 50 минут.
Ингредиенты:
Рыбные консервы(лосось, скумбрия или сайра) 1 банка
Яйцо 5-6 шт.
Картофель 4 шт.
Морковь 3-4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 150 г
Приготовление:
Овощи отварить в подсоленной воде (0,5 столовой ложки), почистить и натереть на крупной терке. Яйцо сварить вкрутую, белок и желток измельчить на терке или комбайне по отдельности. Лук мелко порезать, ошпарить кипятком либо вымочить в растворе уксуса. Консервы размять вилкой. По классическому рецепту «Мимозы» салат выкладывают слоями, каждый тщательно смазывая майонезом, в глубокую салатницу:
Консервы
Картофель
Лук
Яичный белок
Морковь
Яичный желток (смазывать майонезом не нужно)
Для украшения салата «Мимоза» рекомендуют использовать мелко порезанную зелень. При желании в салат можно добавить слой зеленого горошка (на морковь), сверху посыпать желтком так, чтобы горошек было видно, таким образом создается отдаленное сходство с одноименными цветами: желтенькие махровые цветочки и молодая весенняя зелень.
Несколько полезных дополнений к рецепту салата «Мимоза»:
Майонез можно слегка разбавить молоком или йогуртом, так слои быстрее и лучше пропитаются.
Перед подачей рекомендуется дать салату настояться минимум час в холодильнике или любом другом прохладном месте.
Консервы и картофель можно менять местами, так как в рыбе содержится много жидкости, которая отлично пропитает картофель.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
Салат мимоза — классический рецепт приготовления
Салат с таким красивым цветочным названием как «Мимоза», занимает самые высокие позиции среди многих салатов у большинства домохозяюшек. Ведь служит он по большей части украшением праздничного стола, так же, как и классическая селедка под шубой, ну и конечно же можно приготовить его и в обычные дни.
Рецепт в классическом виде, кроме рыбы, включает в себя два вида отварных овощей: это картофель и морковь. Немного погодя к ним стали добавлять такие ингредиенты как репчатый лук, так как он делает данное блюдо сочнее и острее, и конечно же вареные яйца. В своем разнообразии они играют сразу несколько ролей: вкусовую и декоративную. Белки измельчаются на терке, а затем выкладываются как слой. Яичными желтками покрываем салат сверху, что и делает его похожим на одноименный цветок. После чего все слои промазываются майонезом.
Итак, если вы не знаете какой салат вам приготовить, не мучайте долго себя, а воспользуйтесь мною отобранными для вас рецептами салата мимоза, в классическом ее варианте или попробуйте приготовить салат из куриной грудки.
Как приготовить салат мимоза по классическому рецепту с сайрой
Ингредиенты:
Консервы сайры — 340 гр
картофель — 3 шт
морковь — 3 шт
лук репчатый — 150 гр
яйца — 5 шт
зеленый лук — 1 пучок
майонез, черный молотый перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Отвариваем картофель, морковь и яйца до готовности, после чего даем остыть и очищаем.
Затем натираем на крупной терке картофель, выкладываем в глубокую салатницу, разравниваем и сверху наносим тонкий слой майонеза.
С помощью вилочки разминаем консервированную сайру, распределяем поверх картошки и смазываем майонезом.
Мелко шинкуем зеленый лук, посыпаем сверху и тоже наносим тоненький слой майонеза.
Отделяем желтки от белков, последние натираем на мелкой терке и равномерно посыпаем на салат. После чего посыпаем по вкусу соль с перцем и смазываем майонезом.
Теперь натираем на крупной терке морковь, укладываем поверх яйца и наносим хороший слой майонеза.
На мелкой терке натираем желтки и аккуратненько распределяем по всей поверхности салата.
Осталось только завернуть салатницу пищевой пленкой и убрать часа на 2-3 до готовности в холодильник. А после подаем к столу!
Рецепт салата мимоза с консервой
Ингредиенты:
Отварной картофель — 4 шт
куриные яйца — 5 шт
майонез — 500 гр
морковь — 2 шт
консервы (сардины в масле) — 1 шт
твердый сыр — 300 гр
уксус — 1/2 ч. л
репчатый лук — 1 шт
зелень, молотый перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Первым делом отвариваем картофель, морковь и яйца, после остывания очищаем их.
Затем отделяем желтки от белков, далее натираем отдельно белки на средней терке.
А желток разминаем вилкой до получения мелкой крошки, или мелко перетираем.
Все отваренные овощи и сыр натираем на крупной терке.
Лук очищаем, шинкуем мелким кубиком и заливаем его горячей водой, добавляем половину чайной ложки уксуса. Таким способом мы избавимся от горечи лука и добавим особый вкус нашему блюду.
Из консервы перекладываем рыбу в миску и разминаем ее с помощью вилки.
Теперь в подходящую миску или салатницу начинаем выкладывать. Сначала идет слой рыбы, который смазываем майонезом.
Затем идет натертый белок, на который так же наносим майонез.
Третьим слоем выкладываем морковь и так же обрабатываем майонезом.
Далее идет маринованный лук, на который сверху кладем и разравниваем картофель, а на него уже наносим слой майонеза.
Еще один слой — натертый сыр, который так же приправляем майонезом.
Осталось только для украшения аккуратненько распределить по всей поверхности измельченные желтки.
Помещаем на пару часиков в холодильник для того, чтобы салатик настоялся, после чего подаем к столу!
Вкусный салат мимоза с горбушей и рисом
Ингредиенты:
Горбуша — 200 гр
рис — 100 гр
яйца куриные — 4 шт
сыр твердый — 150 гр
морковь — 200 гр
майонез — 200 гр
репчатый лук — 1 шт
зеленый лук — 1 пучок
соль и молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В подсоленной воде отвариваем рис до готовности, после чего откидываем его в дуршлаг.
Морковь и яйца отвариваем, затем даем остыть и очищаем. Яичные белки отделяем от желтков и натираем на крупной терке. Так же по отдельности измельчаем на крупной терке сыр и морковь. Репчатый и зеленый лук мелко шинкуем.
Теперь на тарелку ставим какую нибудь форму, например можно вырезать из пластиковой бутылки и укладываем в нее отварной рис, который смазываем майонезом.
Следующим слоем выкладываем измельченную с помощью вилки горбушу, на которую наносим майонез.
Поверх рыбы кладем слой репчатого лука, а по краям посыпаем зеленым лучком.
Затем идут измельченные белки и майонез.
Далее кладем измельченную морковь, которую смазываем майонезом.
А поверх моркови располагаем натертый сыр,наносим на него слой майонеза и отправляем его в холодильник на один час. После чего достаем его, снимаем форму и украшаем салат тертым на мелкой терочке желтком и по желанию зеленью.
рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов рогаликов)
Творожные рогалики
4.7
Эти рогалики понравятся даже тем, кто не любит творог. Нежные и рассыпчатые, с хрустящей корочкой. А готовить легко и просто. …далее
Добавил: Арина Вольская 22.09.2014
Рогалики на маргарине
4.3
Рогалики на маргарине всегда получаются вкусными, рассыпчатыми и готовить их очень легко и удобно с разнообразной начинкой. Такая выпечка не залеживается, съедается очень быстро. …далее
Добавил: Арина Вольская 29.05.2014
Творожные рогалики с начинкой
4.7
Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.05.2017
Рогалики из песочного теста
3.9
Перед вами простой рецепт приготовления песочных рогаликов с начинкой. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, кусочек шоколадки. Такие рогалики готовятся (и съедаются) очень быстро! …далее
Добавил: Dashunia 19.03.2018
Рогалики на сметане
4.4
Нежные и рассыпчатые рогалики со сладкой начинкой — что может быть лучше к чашечке чая или кофе? Готовить их легко и просто, а главное — быстро. …далее
Добавил: Арина Вольская 26.05.2014
Рогалики из слоеного бездрожжевого теста
5.0
Из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить множество вкусной выпечки: как сладкой, так и соленой. Сегодня покажу, как приготовить соленые рогалики. Это быстрая закуска на скорую руку. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.02.2016
Круассаны-рогалики с прованскими травами
5.0
Круассаны можно испечь не только ванильно-сладкими, но и очень ароматными, солеными. Добавьте щепотку прованских трав, горчицы — и получите новый вкус любимых рогаликов! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.12.2017
Рогалики из слоеного теста
4.5
Предлагаю вам простой и быстрый рецепт выпечки из слоеного теста. Я покажу, как приготовить рогалики из слоеного теста с добавлением яблочного повидла. Очень вкусно получается! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.03.2016
Рогалики «Mинутка»
4.1
Очень простое и при этом довольно вкусное угощение, его обожают детки, да и взрослые с удовольствием уминают такие рогалики с чаем или кофе, а вот приготовить их совсем несложно, сами попробуйте. …далее
Добавил: Dashuta 20.08.2014
Рогалики с вареньем
4.2
Домашние рогалики с вареньем по классическому рецепту — настоящее объедение! Варенье в качестве начинки можно брать любое. Главное, чтобы оно было густым. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 13.08.2015
Печенье «Рогалики» с повидлом
4.2
Вкуснейшее печенье «Рогалики» с повидлом можно приготовить всего за один час. Начинкой для таких рогаликов может быть вареная сгущенка и даже свежие фрукты или ягоды. на самом деле все очень просто. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2017
Рогалики из дрожжевого теста с повидлом
5.0
Эта выпечка вот уже много лет радует нас своим восхитительным вкусом и занятной формой. Думаю, многие знают, как их сделать, но все же напомню, как приготовить рогалики из дрожжевого теста с повидлом. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.02.2017
Рогалики с грецкими орехами
4.0
Если вы хотите удивить и порадовать своих гостей, то приготовьте к чаю вот такие рогалики. А еще это отличный рецепт для приготовления вместе с детьми. Они очень любят их скручивать. …далее
Добавил: Юлия 23.01.2019
Дрожжевые рогалики
4.4
Порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными рогаликами. Уверяю вас — они намного вкуснее покупного печенья и, к тому же готовить их очень легко. …далее
Добавил: Арина Вольская 30.10.2014
Рожки с творогом в духовке
5.0
Иногда мне хочется побаловать домашних выпечкой и такие рожки очень для этого подходят. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 17.06.2015
Рогалики на пиве
5.0
Если вы любите печь, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рогалики на пиве быстро и просто. Порадуйте свою семью вкуснейшими и ароматными рогаликами. …далее
Добавил: Татьяна Семина 07.12.2018
Рогалики с маком
4.6
Рецепт приготовления рогаликов с маком. …далее
Добавил: Tourist 30.10.2012
Рогалики с джемом и сыром
5.0
Рецепт приготовления рогаликов с сыром рикотта, ванилью и малиновым джемом. По этому рецепту у вас получится примерно 30 рогаликов. Вместо малинового джема вы можете использовать любой другой джем. …далее
Добавил: Alteredego 30.09.2011
Рогалики творожные с орехами
5.0
Рогалики – мелкая выпечка, которая быстро и легко готовиться и идеально подходит для большого количества гостей …далее
Добавил: MayaMalikova 14.03.2012
Пасхальные рогалики в форме овечки или зайки
3.8
Лакомство полюбится вам, вы будете готовить его чаще, чем раз в год на Пасху. Можно придавать рогаликам любую форму, даже сердечек, но для символики светлого праздника отлично подойдут овечки и зайки. …далее
Добавил: Dashunia 26.09.2012
Рогалики со сгущенкой
4.4
Рогалики со сгущенкой приготовить своими руками абсолютно несложно! Легко, быстро, не затратно и очень вкусно — главный девиз этого угощения! …далее
Добавил: Наталья 28.04.2014
Луково-чесночные рогалики
4.4
Луково-чесночные рогалики — это очень вкусная несладкая домашняя выпечка, которая на ура идет с разного рода горячими супами. А уж как эти рогалики пахнут — можете себе представить 🙂 …далее
Добавил: Vaso 05.10.2012
Ванильные рогалики
4.0
Ванильные рогалики, или Vanillekipferl — традиционная австрийская рождественская выпечка, украшающая праздничный стол едва ли не в каждой австрийской семье. Делюсь простым рецептом приготовления. …далее
Добавил: Montovini 07.01.2013
Рогалики на скорую руку
4.0
Эти рогалики опровергают бытующее мнение о том, что на скорую руку не получается ничего изысканно-вкусного. Изучайте рецепт рогаликов на скорую руку и разрушайте стереотипы! …далее
Добавил: Арина Вольская 03.10.2013
Рогалики с вишней
4.4
Вкус этих рогаликов невозможно описать, их надо испечь самому и попробовать. Ароматная и сочная начинка из вишен, нежное песочное тесто и чашечка горячего чая — хорошее завершение трудового дня. …далее
Добавил: Арина Вольская 22.05.2014
Рогалики с повидлом
4.4
Просто, быстро и очень вкусно. Рогалики, обсыпанные сахарной пудрой, — любимая выпечка родом из детства. …далее
Добавил: Арина Вольская 15.11.2016
Рогалики с орехами
4.3
Домашние вкуснейшие рогалики с ореховой начинкой готовить легко и просто. Ваши детки с удовольствием помогут вам в процессе их изготовления. …далее
Добавил: Арина Вольская 03.06.2014
Рогалики из творожного теста с яблоками
4.5
Домашняя выпечка — это всегда очень вкусно и здорово! Вот и рогалики из творожного теста с яблоками получаются просто замечательными. Мягкие, ароматные и невероятно сытные. Обязательно приготовьте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015
Рогалики с маком из дрожжевого теста
4.7
Хочу рассказать, как приготовить рогалики с маком из дрожжевого теста. Это просто, если будете делать, как и я — из готового теста. Вкусно, быстро и очень легко — вот, чем хороши рогалики! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.10.2015
Рулетики с абрикосовым вареньем
4.1
Ароматная домашняя выпечка привлекает всех без исключения. Это всегда все свежее, домашнее, ароматное, приготовленное с любовью. Рулетики такого плана делают из двух видов теста. Я покажу 1 вариант. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.11.2015
Завитушки из творога
4.3
Это вкусный и нежный десерт, который просто тает во рту. Такие завитушки я готовлю очень часто. Получается очень вкусно, а главное — очень быстро. Этот рецепт очень прост и почти не затратен. …далее
Добавил: Бажена Белинская 09.01.2017
Постные рогалики
4.7
Рекомендую на заметку хозяюшкам и всем, кто соблюдает пост, но не может устоять перед сладким к чаю — рецепт приготовления постных рогаликов. Очень просто и быстро готовится, смотрим! …далее
Добавил: Марина Щербакова 31.03.2016
Рогалики с сулугуни
5.0
Готова поспорить: такого вы еще не пробовали! Вкусные, сытные и солененькие рогалики с сулугуни в домашних условиях! Порадуйте родных выпечкой с маленьким сюрпризом, и поверьте — это вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.04.2016
Рогалики из слоеного теста с джемом
5.0
Выпечка из слоёного теста не может быть невкусной! Всё, что пробую из него сделать, обязательно получается. Узнайте, как приготовить рогалики из слоеного теста с джемом и порадуйте свою семью. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017
Творожные рогалики с мармеладом
3.5
Как я люблю удивлять своих близких выпечкой! Всегда ищу новые рецепты и пытаюсь подстроить их под себя, исходя из того, какие продукты я могу достать. Но лучше делать строго по составу. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2016
Рогалики с сухофруктами
5.0
Если вам при готовке на кухне мешает ребёнок и постоянно лезет под руки, то не надо его ругать. Пусть он начнёт вам помогать. Особенно весело будет вместе делать тесто с начинкой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2017
Пальчики с повидлом
4.4
Предлагаю простой рецепт вкусного питательного блюда. Необходимые продукты: кефир и повидло из абрикосов. Понадобится меньше часа, чтобы ваша семья за обе щеки уплетала вкуснейшие пальчики с повидлом. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 15.07.2016
Слоеное тесто в микроволновке
4.2
Для многих кулинаров слоёное готовое тесто — это спасение, когда речь идёт о быстрой и простой выпечке. Порой она настолько быстро выпекается, что сложно в это поверить. Смотрите рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016
Рогалики с черносливом
5.0
Рогалики можно делать практически с чем угодно, почему бы не попробовать с черносливом? Очень вкусная начинка. А если добавить еще орешков, получится вообще объедение! Смотрите рецепт приготовления! …далее
Добавил: Марина Щербакова 11.09.2016
Рулетики из творожного теста с повидлом
4.5
Вкусные и сладкие рулетики как в детстве! Рекомендую хозяюшкам, которые любят баловать домочадцев вкусной выпечкой. Он подскажет, как приготовить рулетики из творожного теста с повидлом. …далее
Добавил: Марина Щербакова 22.09.2016
povar.ru
Рогалики, 25 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Слоеное тесто
500 г
Пармская ветчина
150 г
Лук репчатый
1 головка
Сливочное масло
1 чайная ложка
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Яичный желток
1 штука
Твердый сыр
1 столовая ложка
Петрушка
1 пучок
Сливки
1 столовая ложка
eda.ru
рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов рогаликов) / страница 2
Тесто для рогаликов
4.2
Возможно, не все знают, как приготовить тесто для рогаликов, поэтому делюсь универсальным рецептом теста, которое не требует специальных условий приготовления, а выпечка всегда получается вкусной. …далее
Добавил: Антон Сорока 13.11.2016
Рулетики с джемом
3.0
Часто такое случается, что когда готовишь сладкую выпечку, её на всех не хватает. Особенно, если к вам ещё пришли гости. Поэтому я решила теперь на большую компанию делать много маленьких изделий. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.11.2016
Шоколадные рогалики с кокосовой начинкой
4.3
Очень вкусный рецепт, как приготовить шоколадные рогалики с кокосовой начинкой. Рекомендую взять такой вариант приготовления выпечки для всех хозяюшек, которые ищут чего-нибудь нового. Вкусно! …далее
Добавил: Антон Сорока 29.12.2016
Рогалики из дрожжевого теста
3.3
Рогалики из дрожжевого теста мои любимые. Готовятся они очень просто, а в конечном результате получаются чудесно вкусными и сладкими. А еще я уверен, что вы оцените невероятную лимонную начинку! …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.02.2017
Рогалики с мармеладом из слоеного теста
2.8
Хотите порадовать своего ребенка вкусненьким? Тогда обязательно приготовьте ему рогалики с мармеладом из слоеного теста. Такая выпечка не отнимет много времени, получится вкусной и красивой! …далее
Добавил: Алексей Марчук 25.02.2017
Творожные рогалики с повидлом
4.8
Это очень простой и легкий в приготовлении рецепт. Если вы только начинаете знакомиться с выпечкой, то такие рогалики идеально пригодятся для пробы. Они вкусные и хрустящие, идеальны к чаю или кофе. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.03.2017
Рогалики
Вкусные рогалики с джемом из рассыпчатого теста — что может быть лучше к вечернему чаю? Так быстрее порадуйте своих родных и с помощью этого рецепта испеките отличные рогалики, все будут довольны! …далее
Добавил: Владимир Братиков 17.06.2017
Творожное тесто для рогаликов
4.3
Поклонников вкусной и полезной домашней выпечки приглашаю на кухню, чтобы повторить этот несложный и потрясающе вкусный рецепт! Нежные, аппетитные рогалики с присыпкой должен попробовать каждый. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.08.2017
Выпечка с йогуртом
5.0
На основе йогурта можно приготовить много вкусной выпечки, быстрой и простой, особенно когда времени катастрофически не хватает. Предлагаю вам познакомиться с рецептом рогаликов с начинкой. …далее
Добавил: Алла 08.06.2017
Рогалики с яблоками
5.0
Кто не любит аппетитную домашнюю выпечку? Если вам по душе несложные и аппетитные рецептики, тогда смело берите на заметку этот. Ароматная фруктовая начинка в сдобном тесте — чудесная идея для всех! …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017
Рогалики из творога
3.8
Такие рогалики из творога пекла еще моя бабушка. И теперь уже спустя время я часто пеку их для своих детей. Рецепт очень легкий, и даже новички в кулинарии с ним справится на раз-два. Попробуйте! …далее
Добавил: Ира Cамохина 30.07.2017
Сдобные рогалики с кунжутом
Недавно я узнала, как приготовить сдобные рогалики с кунжутом, необычайно воздушную выпечку! Такие рогалики можно испечь с начинкой, а можно просто посыпать кунжутом, все равно получится вкусно. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 06.08.2017
Рогалики с шоколадной начинкой
Вам больше не придется искать рецепт вкусных рогаликов, ведь здесь вы узнаете, как приготовить сдобные рогалики с шоколадной начинкой. Такая выпечка отлично подходит к чаю, кофе или к стакану молока. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 30.06.2019
Слоеное тесто (выпечка с яблоками)
5.0
Еще один отличный вариант для использования яблок в выпечке. Слоеные рогалики с начинкой из корицы, орехов и кусочков яблок – это вкусно. Расскажу, как приготовить слоеное тесто (выпечку с яблоками). …далее
Добавил: Антон Сорока 17.08.2017
Рогалики с повидлом (рецепт на дрожжах)
Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда попробуйте эти рогалики с повидлом. Благодаря тому, что они готовятся на основе дрожжевого теста, рогалики чем-то напоминают мягкие и ароматные булочки. …далее
Добавил: Яна Горностаева 19.08.2017
Слоеное тесто со сгущенкой
5.0
Не сосчитать, сколько раз меня спасало готовое слоёное тесто! Именно оно открыло для меня простую выпечку. Иногда можно сделать невероятные варианты, которые на самом деле легки. Этот именно такой! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2017
Еврейские сладости
3.8
В этом рецепте покажу вам, как приготовить еврейские сладости. Это будет традиционный ругелах — рулетики со сладкой начинкой. Если будете внимательно следовать инструкции, получите отличную выпечку. …далее
Добавил: Юлия Резник 07.09.2017
Рогалики с мармеладом
Никогда не пробовали печь рогалики с мармеладом? Это ваше огромное упущение. Я подробно расскажу, как приготовить рогалики с мармеладом. Это вкусная и простая домашняя выпечка на все случаи в жизни. …далее
Добавил: Антон Сорока 17.09.2017
Творожные рулетики
5.0
Простая и вкусная домашняя выпечка. Расскажу, как приготовить творожные рулетики, которые можно также дополнить начинкой из ягод, фруктов, шоколада. Пробуем! …далее
Добавил: Антон Сорока 05.09.2018
Рецепт рогаликов на маргарине
5.0
Простой рецепт рогаликов на маргарине понравится даже начинающим хозяйкам. Готовить рогалики можно с любой начинкой по вашему вкусу. Лучше, чтобы она не была редкой (тогда можно избежать вытекания). …далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.10.2017
Рецепт теста для рогаликов
Рогалики идеально подходят к завтраку или ужину, их можно давать детям в школу или брать в офис для перекуса. Испечь их можно с шоколадом, джемом или другой начинкой. Рецепт приготовления очень легкий …далее
Добавил: Владимир Братиков 09.03.2018
Рогалики с повидлом на маргарине
4.0
Варенье не так часто используют для выпечки, у некоторых оно годами пылится в кладовой. Рекомендую вам отличный десерт к чаю. Расскажу рецепт, как приготовить рогалики с повидлом на маргарине. …далее
Добавил: Антон Сорока 19.10.2017
Песочные рогалики с повидлом
Рогалики частенько готовила моя бабушка, они делаются даже проще, чем пирожки. Сделайте и вы такие по рецепту, как приготовить песочные рогалики с повидлом. Очень вкусная домашняя выпечка. …далее
Добавил: Антон Сорока 22.10.2017
Рогалики (рецепт без дрожжей)
4.5
Самый простой рецепт, по которому получаются вкусные рогалики (рецепт без дрожжей). Начинкой может быть любой джем, варенье или свежие ягоды/фрукты. Запекаются рогалики всего около 20-25 минут. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 25.10.2017
Тесто на рогалики
5.0
Классическое тесто на рогалики готовится на основе дрожжевого теста, но рогалики тоже вкусные, если они из песочного или слоеного теста. Если нет времени на приготовление теста, возьмите готовое. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 27.10.2017
Классические рогалики с повидлом
5.0
Самый простой рогаликов, по которому выпечка получается всегда! Хрупкое песочное печенье в виде рогаликов — прекрасное лакомство к чаю для всей семьи. Тесто готовится быстро и очень просто! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 17.01.2019
Быстрые рогалики за 15 минут
4.3
Если вы любите выпечку с яблоками и не любите подолгу возиться с ее приготовлением, есть отличный вариант. Рассказываю вам о том, как приготовить быстрые рогалики за 15 минут (время на выпечку). …далее
Добавил: Антон Сорока 03.11.2017
Рогалики «Вкус детства»
5.0
Такие рогалики вызывают воспоминания о детстве, когда бабушка пекла целые противни с разными начинками: варенье, шоколад, орехи, корица. Расскажу вам о том, как приготовить рогалики «Вкус детства». …далее
Добавил: Антон Сорока 05.11.2017
Супервоздушные рогалики
Мало кто знает, как приготовить супервоздушные рогалики, но на самом деле это несложно: песочно-дрожжевое тесто легкое в приготовлении, а начинку можно брать любую: джем, повидло, варенье, сгущенку. …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 18.12.2017
Очень простой рецепт рогаликов
Выпечку из творожного теста можно назвать самой полезной. Кроме того, она получается нежной и воздушной, так что советую посмотреть, как приготовить рогалики по очень простому рецепту (творожные). …далее
Добавил: Антонина Панина 04.12.2017
Закусочные рогалики
5.0
Очень быстрые, простые и аппетитные рогалики с маслинами, сыром и шпинатом хочу вам предложить попробовать. Для близких и гостей это будет отличная идея перекуса. Рекомендую рецепт на заметку всем! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 26.12.2017
Рогалики с начинкой
5.0
Обычное песочное тесто отлично сочетается с любыми ягодными начинками. А если приготовить на нем печенье, скрученное в рогалики, то получится очень вкусно. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия 20.12.2018
Рогалики с марципаном
5.0
Пышные сдобные рогалики с начинкой из марципана в шоколаде – настоящее наслаждение! Аромат миндаля, нежность сливочного сыра и воздушное тесто… Отличное решение для семейного чаепития! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 15.01.2019
Постные рогалики с тыквой
4.3
Предлагаю приготовить очень простые постные рогалики со сладкой тыквой. Тесто здесь на основе минеральной воды и рафинированного масла, плюс ко всему — сладкая начинка. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.03.2018
Рогалики с фундуком
Обычная выпечка может быть красивой! Это доказали известные всем изделия — рогалики. Вроде бы ничего сложного, но всегда ждёшь сюрприза внутри. А если начинка оригинальная, то радости будет вдвойне. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.07.2018
Рогалики без проблем
5.0
Бывает хочется чего-нибудь вкусненького с чаем или молоком, но ничего нет, да и возиться не очень хочется. Тогда Вам придут на помощь эти простые, но очень вкусные рогалики. …далее
Добавил: Лариса Трямкина 26.03.2018
Рогалики с корицей и орехами
В моем детстве были очень популярны рогалики с вареньем. Мама готовила их каждые выходные, даже чаще. Расскажу об этой выпечке, но с другой начинкой, как приготовить рогалики с корицей и орехами. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.04.2018
Рогалики с персиком
3.0
О рецепте рогаликов из слоеного теста. Если вы любите побаловать семью и испечь что–нибудь к чаю, этот рецепт для вас. Он расскажет, как приготовить рогалики с персиком из слоеного теста. …далее
Добавил: Ира Cамохина 05.07.2018
Рогалики с помидорами и сыром
1.0
Мы привыкли, что некоторые виды выпечки могут быть только сладкими. Но иногда тесто имеет нейтральный вкус, и поэтому с начинкой можно пойти на эксперимент. Это мы и попробуем в данном варианте. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.05.2018
Кифлики по-деревенски
5.0
Кифлики (или Kipferl) переводятся как рожки. Делаются быстро из рассыпчатого теста и густого джема. Вкусны как с молоком, так и с кофе или чаем. Угощайтесь! …далее
Добавил: Лариса Трямкина 26.06.2018
povar.ru
Рогалики — 9 рецептов простой домашней вкуснятинки с начинкой
Продолжаем экскурс в мир вкусной выпечки. Выпечка. благодаря своей неповторимости и своеобразию. давно стала популярной среди современных людей. Они выпекают: пироги, пирожки, шаньги, булочки, ватрушки, пиццу и рогалики.
А почему люди любят выпечку ? Ответ один: Выпечка разнообразит нашу повседневную еду и еще, это вкусно и сытно. Если на столе есть домашняя выпечка, значит хозяева знают толк вкусовых перепадов.
Сегодня рассмотрим рецепты рогаликов из разного теста и со всевозможными вкусными начинками.
Рогалики из слоеного теста с повидлом
Выпечка из слоеного теста получается ароматной, хрустящей и мягкой.
Необходимые продукты:
Приготовление
Тесто раскатываем в круг и разрезаем его на 8 частей.
2. Разрезаем чуть сторону кусочка противоположную острому углу.
3. Кладем начинку из повидла, края теста заворачиваем и прижимаем — так начинаем сворачивать рогалик.
4. Закручиваем тесто с начинкой до самого острого угла.
5. Вот такой рогалик с повидлом получился.
6. Выкладываем все заготовки на противень, смазанный маслом. Противень ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на 40-50 минут.
7. Вкусняшки с повидлом испеклись.
Приятного аппетита !
Творожные рогалики с малиной
Необходимые продукты:
творог — 500 г
масло сливочное — 150 г
мука — 2 стакана
соль — 0.3 ч. ложки
сахар — 1 стакан
сода — 1 ч. ложка
корица — 2 ч. ложки
малина — 150 г
Приготовление
Масло комнатной температуры смешайте с творогом. Добавьте муку, соду, соль. Заместите тесто. Оно должно быть достаточно мягким и слегка липким. Отправьте тесто в холодильник на полчаса.
Достаньте тесто, разделите на 2 — 3 части. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 30-35 см.
Смешайте сахар с корицей. Частью смеси посыпьте раскатанное тесто.
Каждый круг от центра разрежьте ножом на 6012 секторов. На широкую сторону каждого сектора положите по 2 ягоды малины и сверните от этого края к внутреннему углу.
Противень застелите бумагой для выпечки. Каждый рогалик обмакните в оставшуюся смесь сахара с корицей и положите на противень сахаром вверх.
Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов С около 25 минут до золотистого цвета.
Подавайте к чаю и наслаждайтесь вкусом.
Видео рецепт рогаликов из песочного теста с шоколадом
Вы согласны, что по такому рецепту выпечка готовится просто и получается вкусной.
Рецепт рогаликов на сметане и маргарине с изюмом
Рогалик в разрезе
Необходимые продукты:
700 г муки
200 г сметаны
200 г сливочного маргарина
200 г изюма без косточек
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка разрыхлителя
соль
Приготовление
Изюм нужно тщательно промыть и просушить.
Маргарин растопить (1 ст. ложку отложить), добавить сметану, перемешать.
Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью, замесить однородное эластичное тесто. Разделить его на 4 части, раскатать каждую в тонкий круглый пласт и разрезать по радиусам на 8-10 частей.
На каждую часть положить немного изюма и свернуть рогалики от широкой части к узкой.
Выложить изделия на противень, оставшимся маргарином, выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.
Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.
Выпечка в виде рогаликов на дрожжах и молоке
Необходимые продукты:
7 стаканов муки
1 стакан сахара
120 г масла
6 яиц
2 стакана молока
50 г дрожжей
соль
1 стакан варенья
Приготовление
Тесто ставят опарным способом. Готовое тесто выкладывают на стол, подпыленный мукой, раскатывают скалкой в пласт толщиной 1 см и нарезают в виде ромбов с сильно вытянутыми сторонами.
На середину кладут варенье, тесто свертывают с угла на угол, а затем сгибают в виде полумесяца.
Сформированные рогалики укладывают на лист, смазанный маслом, и ставят расстояться на 40-50 минут. После расстойки заготовки смазывают яйцом и минут через 8-10 ставят в печь.
Выпекают при температуре 220 градусов С. Продолжительность выпечки 20-25 минут.
Наливайте молоко или чай и приятного аппетита !
Видео о том, как приготовить выпечку с яблоками — мягкую и воздушную как пух
Выпечка получается нежной, мягкой и очень вкусной.
Сахарные рогалики из дрожжевого теста
Необходимые продукты:
мука — 300 г
сахар — 15 ст. ложек
масло сливочное — 250 г
молоко — 0.5 стакана
яйца — 2 шт.
дрожжи — 4 г
разрыхлитель — 0.5 пачки
Приготовление
Сливочное масло растопите и смешайте с яйцами.
Дрожжи растворите в теплом молоке и добавьте к масляно-яичной смеси. Перемешайте.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и заместите эластичное тесто. Отправьте тесто в холодильник на 1 час.
Готовое тесто разделите на 5 частей.
На стол насыпьте горкой 3 ст. ложки сахара и выложите сверху одну часть теста. Раскатайте тесто поверх сахара.
ЬТак же поступите с остальными частями теста, раскатав их поверх сахара.
Затем каждый пласт поделите на 16 сегментов и каждый сегмент скатайте в рогалик.
Выложите рогалики на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке до золотистости.
Наливайте чай и приятного аппетита !
Рогалики с начинкой из творога и покрытые глазурью
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см. Нарезать треугольники, смазать творожным фаршем.
Фарш приготавливается так: творог смешать с сахаром, ванилином, сырым яйцом и протереть через сито. Добавить промытый изюм или мелко нарезанные цукаты, хорошо перемешать.
Треугольники с фаршем свернуть рулетиком так, чтобы тупой угол оказался сверху.
Уложить рулетик на смазанный жиром противень, загнуть концы, придав ему форму рогалика, дать подойти в течение 15-20 минут, а затем выпекать в духовке в течение 30-40 минут.
Готовые рогалики охладить, покрыть сверху глазурью.
Приятно кушать !
Видео о том, как испечь вкусные рогалики на кефире
Выпечка в виде вкусных рогаликов традиционно передается из поколения к поколению и любима всеми — от детей до взрослых.
willcomfort.ru
рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов рогаликов) / страница 3
Рогалики с халвой
5.0
Мягкие, немного хрустящие рогалики с оригинальной начинкой из халвы станут хорошим дополнением к чаю, кофе, молоку. …далее
Добавил: Зоя Шунина 23.11.2018
Рогалики с бананом
1.0
Необыкновенно вкусные рогалики из сдобного теста с бананом порадуют взрослых и детей, так как они очень вкусные, к тому же очень легко и быстро готовятся. Попробуйте, не пожалеете! …далее
Добавил: Galina.budanova 18.05.2019
Рогалики на кефире и дрожжах
5.0
Все мы любим пышную, ароматную, домашнюю выпечку, которую можно подать к чаю, кофе, компоту. Сегодня у меня для вас рецепт сдобных рогаликов на кефире и дрожжах. …далее
Добавил: Зоя Шунина 07.03.2019
Сдобные рогалики
5.0
Когда хочется побаловать себя или близких сладеньким, испеките эти вкусные и простые сдобные рогалики. Нежное, хрустящее тесто и любимая начинка — прекрасный десерт для детей и взрослых. …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 14.07.2019
Рогалики с изюмом
5.0
Предлагаю вам рецепт очень вкусных рогаликов, из теста на основе сметаны и сливочного масла, с начинкой из изюма с добавлением грецких орехов. Эта ароматная выпечка идеально дополнит ваше чаепитие! …далее
Добавил: Мелисса 01.07.2019
Бабушкины рогалики
5.0
Сколько тепла и уюта в одном названии этого рецепта! «Бабушкины рогалики» — это необыкновенно вкусная выпечка, такая, как у бабушки! …далее
Добавил: Galina.budanova 08.05.2019
Песочные рожки
5.0
Домашняя выпечка для любителей сладкого. Такие рожки из песочного теста готовить легко, они хорошо пропекаются. Начинку можно выбирать по вкусу. Идеально для домашнего чаепития. …далее
Добавил: Natali 15.08.2019
Рогалики на молоке
5.0
Вкусные, нежные, почти невесомые рогалики украсят ваше чаепитие. Именно добавление молока делает их такими воздушными. Кстати, начинку для выпечки вы можете взять абсолютно любую. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Sigma002 04.11.2019
Рогалики с заварным кремом
5.0
Рогалики с заварным кремом — шикарная домашняя выпечка. Пышное, воздушное тесто с нежным заварным кремом покорят любого. На одном рогалике сложно остановиться. …далее
Добавил: Зоя Шунина 02.12.2019
povar.ru
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Очень вкусные, нежные, рассыпчатые рогалики!!! Начинка может быть разная: орехи, повидло..
Ингредиенты
Мука
400 г
масло сливочное( или маргарин)
200 г
сметана
200 г
Яицо
1 шт
Сахар
1 ст.л.
водка
1 ч.л.
разрыхлитель теста
1 ч.л.
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
щепотка
Сахар
1 стакан (240 г)
Орехи измельчённые
1 стакан
2 яичных белка
Общая информация
Общее время приготовления
1ч
Сложность
Средний
Кол-во порций
1
Приготовим тесто. В миске смешиваем 200 граммов сметаны и одно яицо, добавляем 1 столовую ложку сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, одну столовую ложку растительного масла, одну чайную ложку водки. Перемешиваем и оставляем в сторону.
На доску просеиваем 400 гр. муки, на муку выкладываем 200 гр. сливочного масла ( или маргарин) и рубим ножом масло с мукой, затем перетираем руками.
Выкладываем подготовленную жидкую смесь в муку с маслом и быстро замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на 4- 5 частей и заворачиваем в фольгу. Отправляем тесто в холодильник на 1 час.
Готовим начинку: в миске смешиваем 1 стакан поджаренных измельчённых орехов с одним стаканом сахара и двумя яичными белками, перемешиваем. Начинка готова.
Вынимаем 1 кусок теста из холодильника и раскатываем толщиной два миллиметра , стараясь использовать как можно меньше муки на посыпку. Делим полученный пласт теста на равные треугольники ( треугольники должны быть не большие). В основание каждого треугольника кладём пол чайной ложки начинки и сворачиваем рогаликом и выкладываем на противень так ,чтобы хвостик был внизу. Выпекаем рогалики в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой.
Если в дверь постучались неожиданные гости – чем их угощать? Надо быстро приготовить что-то вкусненькое, с этой задачей легко справится микроволновка. В ней можно быстро приготовить любое блюдо и, конечно, испечь десерт буквально за 5 минут. Модные капкейки — не исключение, они получаются очень вкусными именно в печке СВЧ, а сделать капкейки в микроволновке можно за несколько минут.
Капкейки на десерт
Что за чудо
Хотя слово «капкейк» кажется необычным, на самом деле cupcake в переводе с английского это всего лишь мини-тортик в чашке (Cup – чашка, cake – торт, кекс). Основа кекса обычно бисквитная, сверху он покрывается кремом или глазурью, также его можно украсить дополнительно орешками, ягодами, различными посыпками и другим декором.
Можно готовить капкейки в микроволновке в силиконовых формах или керамических, в глубоких тарелках и стеклянной посуде, все они подходят для печки СВЧ. Модный тренд – кексики, приготовленные прямо в чашке или кружке – керамической, фарфоровой, стеклянной. Пара минут в печке, и можно насладиться вкусным десертом.
Кекс в кружке
Кексы в силиконовой форме
Классический капкейк – два рецепта.
Вариант первый
Для самого кексика потребуются следующие продукты:
по 4 ложки муки и сахара, сливочного масла небольшой кусочек, пара яиц, щепотка разрыхлителя, пара ложек какао (везде ложки столовые).
Для крема потребуется:
сыра сливочного грамм 300, сахарной пудры 2 ч. ложки, украсить можно ягодами, кусочками фруктов и посыпками.
Готовим по инструкции:
перемешиваем продукты миксером до «густой сметаны», заполняем тестом силиконовую формочку максимум до половины;
в печке готовим минуту — полторы на максимальной мощности;
процесс следует контролировать и выключить печку сразу, как только кексики перестанут увеличиваться в объеме;
дверку сразу лучше не открывать, подождать минут 10, иначе они резко осядут;
крем можно выбрать любой. Один из лучших вариантов — это крем из сливочного сыра и сахарной пудры, взбитых до густой пены с помощью кондитерского шприца;
формируем красивое покрытие кекса и украшаем сверху по желанию ягодами, фруктами, орешками и другими украшениями.
Кекс с сахарной пудрой
Вариант 2
Еще один классический рецепт капкеек в микроволновке.
Продукты для теста:
5 ложек муки и молока, пара желтков, ложка какао, щепотка разрыхлителя, ложка крахмала картофельного, пудры 2-3 ложки, немного растительного масла.
Процесс приготовления кекса тот же самый, выпекать в печке нужно минуты три на полной мощности около 800 Вт, кексик следует охладить перед нанесением крема.
Универсальный крем для выпечки получится, если взбить миксером масло (70 г) и сахарную пудру (40 – 50 г), добавить пищевой краситель для цветного крема.
Важные рекомендации:
формочку или чашку нельзя наполнять больше, чем наполовину, так как тесто увеличивается в объеме в 2 раза;
следует учесть, что готовые кексики опадают, когда их вынимают из печки;
время приготовления зависит от возможностей микроволновки, может немного отличаться от указанного в рецепте;
готовность можно проверить деревянный палочкой, если она будет сухой, кекс готов.
Украшение кексов кремом
Важно. При смешивании ингредиентов для теста сахар надо хорошо растворить, иначе крупинки будут пригорать во время выпечки, и испортится вид кексика
«Кап – кейк»
Очень удобно готовить капкейки в кружке в микроволновке. Предлагаем несколько интересных капкейков с разными начинками и декором.
Капкейк в кружке кофейный
Ингредиенты:
три ложки муки и сахара, растворимого кофе одна ложка, какао и молока две ложки, щепотка разрыхлителя, одно яйцо.
Тесто готовится очень быстро и просто:
смешать все продукты, получить однородную массу;
заполнить тестом не более половины объема кружки и на полной мощности готовить полторы минуты;
подавать с мороженым или посыпать сахарной пудрой.
Кофейный капкейк в чашке в микроволновке и чашечка ароматного кофе – двойное наслаждение.
Капкейк в кружке кофейный
Капкейк «Ваниль с клубникой»
Для кексов требуется:
немного размягченного сливочного масла, одно крупное яйцо, пара ложек пудры, четверть стакана муки, щепотка разрыхлителя, неполная ложечка корицы, три ложки клубники мороженой или свежей.
Как готовить:
смешиваем все продукты без ягод;
аккуратно добавляем кусочки ягод;
смазываем дно посуды маслом, выливаем в нее тесто, не более половины объема;
готовим на полной мощности полторы минуты, вынимаем и остужаем.
Рецепт крема:
смешать ложку масла, три ложки пудры и щепотку ванилина, взбить до мягких пиков;
украсить капкейк взбитыми сливками (пара ложек), разным декором.
Капкейк кокосовый с лаймом в чашке
Для десерта необходимы продукты:
4 ложки муки и сливок, щепотка разрыхлителя, пара ложек сахарной пудры, кокосовая стружка и цедра лайма по вкусу (по чайной ложке).
Способ выпекания:
смешать все компоненты кроме кокоса и цедры, хорошо взбить;
добавить кокосовую стружку и цедру лайма;
готовить минуту в печке на полной мощности;
сверху посыпать тоже цедрой лайма.
Незаменимая помощница хозяйки, печка СВЧ спасет в любой ситуации, через 5 минут вы уже сможете удивить неожиданных гостей вкусным лакомством.
Это интересно:
tehnika.vyborkuhni.ru
рецепт и фото на сайте Всё о десертах
Мягкие и нежные маффины бывают разные: шоколадные и фруктовые, ягодные и ореховые, ванильные и с цукатами, встречаются даже овощные. Также существует множество способов готовки. Но, по праву, самый быстрый рецепт — это маффины в микроволновке.
Если на выпечку маленьких кексов в духовке уходит порядком 30 минут, то микроволновка справляется с этой задачей всего за 1-2 минуты. А на замес теста тратится не больше 15 минут. Вот и выходит, что маффины в микроволновке — это один из самых «скоростных» десертов.
Некоторые ошибочно называют практически все пирожные, которые готовятся в микроволновке, капкейками. На самом деле маффин и капкейк — это разные десерты. Главное отличие капкейка в том, что его верхушку принято покрывать сладкой глазурью и украшать фигурками из крема. Ну а рецепт самого теста вполне может быть одинаковым у обоих десертов.
Прежде чем приступить к приготовлению любой выпечки в микроволновой печи, чтобы результат порадовал, следует узнать несколько секретов и советов:
Форма для выпечки должна быть силиконовой, керамической, бумажной или стеклянной, но, естественно, не металлической.
Дно формы смазывать маслом, но не посыпать мукой, даже если так говорит рецепт, иначе она попросту сгорит.
Все ингредиенты, особенно сухие, следует очень старательно и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Особенное внимание надо уделить сахару, если он не разойдется, то гарантировано сгорит и испортит выпечку.
Наполняя формы тестом нужно помнить, что в микроволновке оно очень хорошо поднимается, поэтому заполнять их рекомендуется наполовину.
Любая выпечка, в том числе маффины в микроволновке, после окончания времени готовки должна постоять в закрытой печи еще минут 5. Если открыть дверцу сразу же после сигнала, рискуете получить «сдувшуюся» сдобу. Резкая смена давления и температурных режимов плохо сказывается на пышности теста.
В микроволновке практически невозможно получить румяную верхушку изделия, поэтому даже если по истечению срока готовки, который порекмендовал выбранный рецепт, вам показалось что сдоба еще сырая, не спешите включать печь еще на 2 минуты. Сначала проверьте зубочисткой, а уж потом принимайте решения о продлении выпечки.
Микроволновка сушит выпечку, поэтому чтобы сдоба оставалась мягкой и сочной, в тесто лучше добавлять больше жидкости — воды. Независимо от инструкции приготовления, несколько столовых ложек воды лишними не станут.
Итак, после ознакомления с советами выпечки в микроволной печи можно приступать к приготовлению «скоростных» и очень вкусных маффинов.
Шоколадно-ореховые маффины
Один из самых любимых десертов и детей, и взрослых — это шоколадные десерты. И, если очень хочется, но времени в обрез, то рецепт готовки в микроволновке — это то, что надо!
Кроме того черный шоколад, считают ученые, повышает настроение и придает бодрости и сил организму. Поэтому шоколадные кейки (любые пирожные) так радуют и приносят удовольствие сладкоежкам.
Для шоколадных кексиков понадобится:
пшеничная мука — 4,5 ст.л
сахарная пудра — 4 ст.л
какао-порошок — 1,5 ст.л
сахар ванильный
разрыхлитель
рубленные орехи
черный шоколад — 50 г
молоко — 50 мл
вода питьевая — 20 мл
яйцо куриное — 1 шт
масло сливочное — 50 г
Традиционный рецепт приготовления маффинов требует отдельного смешивания сухих и влажных ингредиентов. Поэтому отступать от правил не следует, даже готовя их в микроволновке.
Муку, какао-порошок, сахарную пудру, разрыхлитель, ваниль и рубленные орехи смешать в глубокой емкости. Тем временем в сухой чаше хорошенько взбить яйцо, влить в него молоко и воду. Поставить на медленный огонь кастрюльку с водой, разместить на кастрюльке миску металлическую и выложить в нее поломанный на кусочки шоколад и масло. Мешать ложкой до полного растапливания.
Затем снять, остудить и тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить в жидкую смесь. Главное остудить шоколад до той степени, чтобы он не заваривал яйца. Соединить все вместе и тщательно, но предельно осторожно размешать тесто. Рецепт маффинов для микроволновки рекомендует избегать комочков, иначе они могут перегореть.
В заранее приготовленные формочки высадить получившееся тесто. Включить на СВЧ печи мощность в 700-750 Вт. Отправить в микроволновку формы и выставить время на 1 минуту. После сигнала подождать 2-3 минуты и проверить готовность зубочисткой. Если она липкая, то поставить еще на 30 секунд.
Ванильный маффин с клубникой
Невероятно ароматный и нежный ванильный десерт с клубникой можно приготовить буквально за 15 минут. При этом рецепт осилят даже новички кондитерского дела.
Ингредиенты:
куриное яйцо — 1 шт
мука просеянная — 4 ст.л
сахарная пудра — 3 ст.л
масло сливочное — 60 г
экстракт ванили
молоко — 60 мл
щепотка соли
вода питьевая — 50 мл
сода, гашенная уксусом — 0,5 ч.л
клубника мороженная или свежая — 300 г
Соединить в большой кастрюле или глубокой миске хорошенько просеянную муку с сахарной пудрой и солью. Взбить миксером яйца с несколькими кристалликами соли, добавить молоко, мягкое масло, воду, ванильный экстракт. Хорошо взбитые жидкие ингредиенты влить в сухую смесь и добавить гашенную соду. Медленно но старательно размешать тесто, не допуская образование комочков.
Далее, гласит рецепт, высадить при помощи кондитерского мешка или же ложки тесто в формочки. Разморозить и промыть клубнику или, если она свежая, удалить хвостики и тоже промыть. Разрезать пополам и погрузить по несколько кусочков в каждый будущий маффин.
Выставить на микроволновой печи мощность в 700 Вт и выставить время готовки 90 секунд. Отправить формочки выпекаться. Дверцу микрволновки не открывать после сигнала еще пару минут. Меньше 2 минут и вкуснейшие ароматные маффины в микроволновке готовы!
Таким способом можно готовить самые разные варианты маффинов. Вместо клубники внутрь вкладывают другие ягоды: ежевику, малину, вишню, землянику, чернику, смородину или кусочки спелых фруктов. Также можно экспериментировать со смесью орехов, ароматическими добавками и пряностями. Так вы создадите новый рецепт!
Совет: если у вас нет специальных кексовых формочек, то можно использовать даже самую обычную керамическую чашку. Просто потом блюдо придется кушать при помощи ложечки.
Видео-рецепт приготовления маффинов в микроволновке
vsedeserti.ru
Капкейки в микроволновке
Это даже не рецепт, а практически лайфхак, которым пользуюсь во время цейтнота, или же когда что-то печь лень, а душа *или висящий на ноге двухлетка* просит сладенького вотпрямщас и ни на что другое не соглашается.
Тогда я делаю хитрое лицо и достаю из закромов родины силиконовые формочки для капкейков.
Именно силиконовые, потому что бумагу и фольгу МЧС России крайне не рекомендует греть в микроволновой печи.
Идеальным вариантом будет, если у вас найдется миксер для взбивания теста. В нем очень удобно замешивать и базу для капкейков, и крем, он ускоряет процесс приготовления в разы.
Также нужен кондитерский шприц с максимально большой насадкой.
Ингредиенты:
Для теста: — 4 столовые ложки (без горки) муки — 4 столовые ложки сахара — 50 граммов размягченного сливочного масла — 2 яйца — 50 миллилитров молока или нежирных сливок — половина чайной ложки разрыхлителя для теста — 2 столовые ложки несладкого какао-порошка («несквики» и прочие переслащенные растворимые какао-напитки убираем с глаз долой) — маа-ааленькая щепотка соли
Для крема:
— 300 граммов сливочного сыра типа «Филадельфия» — 2 чайные ложки сахара (а еще лучше, сахарной пудры) — кондитерский декор или ягоды-орехи-сухофрукты на ваш выбор
Соединяем все ингредиенты для теста. Очень тщательно перемешиваем
Консистенция должна получиться, как у жидкой сметаны. Регулируем молоком/сливками или мукой. Заполняем наши силиконовые формочки не более, чем наполовину
Ставим в микроволновку на 1-1,5 минуты (максимальная мощность) и внимательно следим, чтобы на глазах растущие капкейки не перетекли через край формы. По своему опыту скажу, что лучше недопечь, чем пересушить — флан вкуснее, чем резина. В общем, будьте бдительны. Как только кексы перестают расти, нужно выключать микроволновку. И минут десять не открывать дверцу, чтобы от шоковой смены температур наш бисквит не перекосило.
В общем, пока основа отдыхает, займемся кремом. Существует множество вариаций на эту тему, я же сегодня воспользовалась классической — сливочный сыр и сахар
Ингредиенты для крема смешиваем и тщательно перетираем до однородности массы. Алярма! Если переложить сахара, крем станет жидким и текучим, тут лучше пожадничать.
Крем помещаем в кондитерский шприц и формируем шапочки. А потом сверху украшаем наши капкейки!
Приятного вам! Да прибудет с вами сила воли, чтобы вовремя остановиться!
Источник
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
4vkusa.mirtesen.ru
Капкейки в микроволновке
Так часто бывает, что гости уже на пороге, а чем их удивить, просто не представляешь. И тут, у нас остается два выбора: либо бежать в ближайший магазин, либо готовить что-то, своими руками. Конечно же, все собравшиеся на этом прекрасном кулинарном сайте, предпочитают именно второй вариант. В этом, мы с вами схожи. И чтобы не заставлять вас судорожно искать рецепты выпечки, время приготовления которой составляет всего 5-10 минут, я заявлю сразу: этот рецепт – ваше спасение! Эти чудо-капкейки готовятся не то, что за 10 минут, а даже за 5. Но мы ведь учитываем время, с запасом. Кстати говоря, капкейки получаются очень даже аппетитными и вкусными, несмотря на то, что готовятся они в обычной микроволновке; а их рецепт вы можете использовать и в дальнейшем, для приготовления выпечки в духовой печи. Итак, приступаем к знакомству с капкейками.
Ингредиенты:
для теста:
пшеничная мука – 5 ст.ложек;
разрыхлитель теста – 1 ч.ложка;
крахмал картофельный – 1 ст.ложка;
сахарный песок – 2-3 ст.ложки;
какао-порошок – 1 ст.ложка;
растительное масло – 1 ст.ложка;
молоко – 5 ст.ложек;
куриное яйцо (желток) – 1 ст.ложка.
для крема:
сливочное масло – 70 грамм;
сахарная пудра – 45 грамм;
пищевой краситель – по желанию;
кондитерская посыпка – по желанию.
Общее время приготовления: 10 минут;
Общее количество порций: 3 штуки.
Как приготовить капкейки в микроволновке:
1. В небольшой посуде перемешиваем все сухие ингредиенты. Делаем это для того, чтобы они равномерно распределились по будущей массе. Кстати говоря, если вы хотите приготовить больше капкейков, увеличьте количество ингредиентов, в равном соотношении.
2. Добавьте все остальные ингредиенты, необходимые для приготовления теста. Все тщательно перемешайте.
3. В микроволновке капкейки выпекайте исключительно в силиконовых или в керамических формах. Ни в коем случае не используйте бумагу или фольгу, если не хотите познакомиться с несколькими законами физики, одновременно.
Режим устанавливается самый обычный. Тот, на котором вы греете пищу. Мощность – максимальная (у меня – 700). Время выпекания – 3 минуты и 30 секунд. После, на время приготовления крема, капкейки отправляются в холодильник, для легкого остывания. Иначе крем просто не переживет их тепло.
4. Готовим свой любимый крем. У меня самый обычный и универсальный. Сливочное масло перемешиваем с сахарной пудрой при помощи ручного венчика или незаменимого кухонного помощника – миксера. По желанию, крем можно подкрасить пищевым красителем. Готовые капкейки следует украсить кондитерской посыпкой и можно смело подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Микроволновая печь: LG MB-4042D Мощность 700 Вт.
С уважением, Юлия.
Другие рецепты с сайта:
multivarka-recepti.ru
Шоколадные капкейки в микроволновке | Поварёшки
Всем привем, с вами опять Хабарова, и сегодня у меня не рецепт, а практически лайфхак, которым пользуюсь во время цейтнота, или же когда что-то печь лень, а душа *или висящий на ноге двухлетка* просит сладенького вотпрямщас (все помнят, что Хабарова — ленивая, да?) и ни на что другое не соглашается.
Тогда я делаю хитрое лицо и достаю из закромов родины силиконовые формочки для капкейков. Именно силиконовые, потому что бумагу и фольгу МЧС России крайне не рекомендует греть в микроволновой печи. А вот от капкейков не откажется ни один суровый пожарный инспектор, проверено на нашем папе.
Идеальным вариантом будет, если у вас найдется миксер для взбивания теста. В нем очень удобно замешивать и базу для капкейков, и крем, он ускоряет процесс приготовления в разы. Искала тут как-то сей девайс в интернете, присматривалась, чтобы потом купить и напала на сайт, где миксеры для взбивания теста в промышленных масштабах продаются, вот бы ещё кухню под такие-то размеры, вот где счастье кулинарное-то зарыто! А хлебопекарное оборудование у них и правда шикарное, всё бы скупила, да ставить некуда.)))
Также нужен кондитерский шприц с максимально большой насадкой.
Ингредиенты:
Для теста: — 4 столовые ложки (без горки) муки — 4 столовые ложки сахара — 50 граммов размягченного сливочного масла — 2 яйца — 50 миллилитров молока или нежирных сливок — половина чайной ложки разрыхлителя для теста — 2 столовые ложки несладкого какао-порошка («несквики» и прочие переслащенные растворимые какао-напитки убираем с глаз долой) — маа-ааленькая щепотка соли
Для крема:
— 300 граммов сливочного сыра типа «Филадельфия» — 2 чайные ложки сахара (а еще лучше, сахарной пудры) — кондитерский декор или ягоды-орехи-сухофрукты на ваш выбор
Соединяем все ингредиенты для теста. Очень тщательно перемешиваем
Консистенция должна получиться, как у жидкой сметаны. Регулируем молоком/сливками или мукой. Заполняем наши силиконовые формочки не более, чем наполовину
Ставим в микроволновку на 1-1,5 минуты (максимальная мощность) и внимательно следим, чтобы на глазах растущие капкейки не перетекли через край формы. По своему опыту скажу, что лучше недопечь, чем пересушить — флан вкуснее, чем резина. В общем, будьте бдительны))) Как только кексы перестают расти, нужно выключать микроволновку. И минут десять не открывать дверцу, чтобы от шоковой смены температур наш бисквит не перекосило.
В общем, пока основа отдыхает, займемся кремом. Существует множество вариаций на эту тему, я же сегодня воспользовалась классической — сливочный сыр и сахар
Ингредиенты для крема смешиваем и тщательно перетираем до однородности массы. Алярма! Если переложить сахара, крем станет жидким и текучим, тут лучше пожадничать.
Крем помещаем в кондитерский шприц и формируем шапочки. А потом сверху украшаем наши капкейки!
Приятного вам от Хабаровой! Да прибудет с вами сила воли, чтобы вовремя остановиться))
drunkard.ru
Как приготовить маффины в микроволновке по пошаговому рецепту с фото
Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями
Оксана
Содержание:1 Рецепт маффина в чашке в микроволновке1.1 Список ингредиентов1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт маффинов в чашке в микроволновке2 Рецепт шоколадного маффина…
Вкуснейшие маффины, которые готовятся в микроволновке в кружке или специальных формочках, можно сделать всего за 5 минут. Причем 5-7 минут – это общее время приготовления десерта, с запеканием.
Приготовить это лакомство может даже ребенок. Нужно просто смешать все ингредиенты, добиться однородной консистенции, переложить в силиконовые формочки или в кружку, добавить любимые ягоды, кусочки фруктов или тертый шоколад и выпекать в микроволновой печи от одной до трех минут. Спешу поделиться несколькими самыми вкусными и простыми рецептами «быстрых» маффинов.
Рецепт маффина в чашке в микроволновке
Очень вкусный, простой в приготовлении ванильный маффин в чашке. При желании можно сделать к нему глазурь или посыпать сахарной пудрой. Очень кстати здесь будет пригоршня ежевики, малины, смородины или кусочки фруктов.
Кухонная техника и утварь: миска, термостойкая кружка, объемом 200-250 мл, ложка, вилка, микроволновка.
Список ингредиентов
Название продукта
Количество
Яйцо
1 шт.
Мука
¼ стак.
Сахар
2 ст. л.
Масло сливочное
1 ст. л.
Ванилин
0,5 ч. л.
Разрыхлитель
1 ч. л.
[ads1]
Пошаговый рецепт
Подготовьте и выложите все ингредиенты для маффина на рабочий стол. Масло немного растопите в микроволновке.
В мисочку для смешивания ингредиентов вбейте яйцо, добавьте муку, сахар, размягченное сливочное масло.
Затем добавьте ваниль и разрыхлитель.
Перемешайте вилочкой тщательно все ингредиенты так, чтобы получилась однородная масса.
Смажьте дно и бока термостойкой кружки растительным маслом и переложите в нее полученную массу ложкой. Добавьте ягоды на свой вкус и отправьте в микроволновку.
Выставьте мощность – 700 Вт и время приготовления – 130 секунд.
Сразу после сигнала не доставайте маффин из печи. Есть риск, что он опадет. Оставьте его там еще на 3-5 минут.
Для приготовления глазури смешайте по вкусу немного сливочного масла с сахарной пудрой и добавьте любимых ягод.
Осторожно извлеките готовый маффин из кружки и полейте глазурью.
Простой рецепт отличного крема для маффинов читайте у нас, пройдя по этой ссылке.
Видеорецепт маффинов в чашке в микроволновке
На этом видео замечательный рецепт приготовления маффинов в микроволновке.
Рецепт шоколадного маффина в микроволновке
Это не просто вкусный, быстрый десерт, но и действенное средство от хандры и депрессии. Если времени в обрез, а страшно хочется чего-то сладенького и шоколадненького – это то, «что доктор прописал».
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная техника и утварь: чашка термостойкая на 200 мл, ситечко, чтобы просеять муку, венчик.
Список ингредиентов
Название продукта
Количество
Какао
1 ст. л.
Тертый шоколад
1 ст. л.
Сахар
2,5 ст. л.
Молоко
2,5 ст. л.
Ванилин
¼ ч. л.
Разрыхлитель
¼ ч. л.
Яйцо
1 шт.
Мука
2,5 ст. л.
Растительное масло
1,5 ст. л.
Пошаговый рецепт
В кружку, в которой будете запекать маффин, добавьте все ингредиенты, кроме тертого шоколада. Сначала вбейте яйцо, прибавьте сахар, разрыхлитель, ванилин, какао, молоко, растительное масло и через ситечко просейте муку.
Перемешайте все продукты в чашке венчиком до однородного состояния.
Сверху посыпьте тертым шоколадом.
Выпекайте маффин в микроволновке на максимальном режиме 3 минуты. Достаньте маффин из микроволновки, позвольте ему немного остыть и наслаждайтесь нежным вкусом.
Быстро и просто можно также приготовить замечательные несладкие маффины с ветчиной и сыром и куриные маффины. Рецепты их приготовления читайте здесь у нас.
[ads2]
Видеорецепт шоколадного маффина в микроволновке
Посмотрите на этом видео удачный рецепт маффина с шоколадом. Все выглядит удивительно просто, не правда ли?
Советы по приготовлению
Тщательно перемешивайте ингредиенты теста для маффинов. Сахар должен полностью раствориться. Проследите, чтобы не было комков.
Если хотите, чтобы маффин в кружке получился более нежным и воздушным, взбейте тесто венчиком в миске, а затем перелейте в термостойкую кружку или силиконовые формочки.
Если запекать маффины дольше 3 минут, они получаться слишком сухими. Но это поправимо. Если так вышло, пропитайте маффины сиропом, и они будут сочными и вкусными.
Наполняйте формочки или кружку тестом не более, чем на 3/4. Учитывайте то, что тесто еще поднимется.
По окончании времени выпекания маффины должны постоять в закрытой микроволоновке еще около 5 минут, чтобы верхушка теста не опустилась.
Как правильно подавать и с чем
Подавайте маффины с чашечкой ароматного чая или кофе. Будет вкусно также с фруктовыми соками или кисломолочными продуктами: кефиром, ряженкой, простоквашей или йогуртом. И особенный шик – это маффины со стаканчиком теплого молока.
Варианты приготовления
Популярность «быстрых» маффинов в кружке растет с каждым днем. Действительно, это отличный, удобный вариант вкусного и простого десерта. Когда будете готовить маффины, при выборе ингредиентов, вспомните старинную английскую пословицу: «Используй все, что под рукою и не ищи себе другое». В тесто для маффинов добавляют ингредиенты, которые есть в наличии: молоко, сметану кефир, йогурт или творог. О том, как вкусно приготовить маффины на кефире и маффины на сметане, читайте в наших рецептах по этим ссылкам.
Шоколадные маффины делают с добавлением растворимого кофе или какао, а также черного и белого шоколада. Пшеничную муку можно заменить измельченными овсяными хлопьями или мукой грубого помола. Ориентируясь на свой вкус и предпочтения, в тесто добавляют орехи, сухофрукты, джемы, варенье, любимые свежие или свежемороженные ягоды (малину, ежевику, смородину, клубнику, вишню) или кусочки фруктов (абрикосов, персиков, бананов, апельсинов, лимонов).
Украсить можно глазурью, пудрой, тертым шоколадом, печеньем, кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.
Приготовление маффинов – это отличный повод для экспериментов и креативных идей. Напишите нам, понравились ли вам маффины по нашим рецептам. Возможно, вы бы хотели что-то дополнить, изменить или прислать свой фирменный, самый удачный рецепт быстрых маффинов. Мы будем рады вашим письмам. Готовьте с любовью!
Классический рецепт кекса «Зебра» — Все про торты: рецепты, описание, история
Необычный вид кекса «Зебра» способен привлечь внимание любого сладкоежки. Ведь особенностью данного лакомства является наличие двух видов теста, одно из которых — шоколадное, а второе обычное белое. В разрезе данный кекс выглядит как расцветка зебры. Такой внешний вид очень аппетитно смотрится. Если говорить о вкусовых качествах данной выпечки, то они тоже могут приятно удивить. Несмотря на то, что в рецепте используются самые простые продукты, кекс «Зебра» классический получается умеренно сладким мягким и ароматным.
Кекс «Зебра» классический готовится на основе молочных продуктов. Например, из молока, сметаны, йогурта или кефира. Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, в него добавляют сливочное масло, куриные яйца, разрыхлитель теста или гашенную соду. На первом этапе всё тесто смешивается в одной миске, затем его делят на две одинаковые части.
В первую из этих частей добавляют какао-порошок, придавая тем самым, тесту шоколадный цвет. Кроме этого, в тесто можно добавить курагу, изюм или цукаты. Основной секрет классического кекса «Зебра» заключается чередование двух основ. Для того, чтобы готовое блюдо приобрело интересный полосатый вид, его нужно выкладывать поочередно по несколько ложечек. Тесто должно выливаться в середину емкости.
Выпекать данную сладость можно в виде пирога или отдельных небольших кексов, для этого необходимо использовать специальные формочки для маффинов. Когда выпечка приготовится, ее можно дополнить, к примеру, сахарной пудрой, кондитерской присыпкой или полить шоколадной глазурью. Также кексы «Зебра» смазываются кремом или помадкой. Даже когда лакомство остынет, его вкусовые качества не меняются, он остается по-прежнему мягким, поэтому подать к столу можно не только в день приготовления, но и на второй, и третий день.
Исходя из списка ингредиентов для приготовления данного кекса, можно судить о том, что делать его очень просто. Тем не менее, простота приготовления не влияет на праздничный и аппетитный вид данного лакомства. Для того, чтобы получился идеальный кекс, нужно следовать некоторым советам, как правильно выпекать кекс «Зебра» в мультиварке или духовке.
Рекомендация
При добавлении какао-порошка в одну половинку теста, во вторую необходимо засыпать такое же количество муки. Это нужно для того, чтобы обе части приобрели одинаковую консистенцию. Такой момент очень важен при формировании и в процессе выпекания кекса «Зебра».
Секрет 2. Для создания красивого узора на поверхности кекса, необходимо провести зубочисткой по нему. Начинать нужно от середины пирога до его края, линия должна быть ровная. Количество линий можно определить на вкус.
Перед приготовлением кекса необходимо смазать не только дно емкости, в которой он будет выпекаться, но и стенки. Это позволит пирогу не пригореть и проще вынуть его на блюдо.
Нельзя открывать дверцу духовки, пока кексы ещё готовятся. Из-за потока прохладного воздуха десерт может осесть.
Если кекс «Зебра» получился внутри сырым, а снаружи подрумяненным, необходимо накрыть его фольгой и вернуть в духовку. Это позволит ему хорошо пропечься и не пригореть.
Рецепт кекса «Зебра» на сметане, приготовленный в духовке
Кекс «Зебра» на сметане, приготовленный в духовке, является классическим рецептом данного вида выпечки . В процессе приготовления тесто становятся мягким и рассыпчатым, можно на вкус контролировать его сладость , при необходимости можно добавлять сахарную пудру или сахар. Пирога из всех ингредиентов хватит на 4 порции. Если нужно большее количество пирога, то необходимо просто удвоить количество ингредиентов.
Чтобы приготовить кекс «Зебра» классический, понадобится:
мука пшеничная — 180 г;
сметана. Ее понадобится 100 г;
3 средних куриных яйца;
масло сливочное — около 50 г;
полстакана сахара;
разрыхлитель — 1 ложечка;
какао в порошке — 1 столовая ложка.
Приготовление:
В глубокой тарелке взбить яйца с добавлением сахара.
Добавить в полученную смесь сметану и размягченное масло.
В другую миску просеять муку и разрыхлитель через сито.
Просеянную муку и разрыхлитель теста всыпать постепенно в яичную смесь. Замесить густое по консистенции тесто.
Поделить тесто на 2 миски, одинаковые по объему.
Добавить в первую миску какао, во вторую столько же муки.
Приготовить форму для выпечки, намазав ее маслом. В этих целях можно использовать как сливочное, так и растительное масло.
Взять 2 ложки теста с какао-порошком и выложить в центр формы, сверху вылить 2 ложки теста без какао.
Чередовать тесто пока оно не закончится.
В разогретой духовке до 180 градусов выпекать кекс Зебра в течении получаса.
Остудить кекс Зебра классический, не вынимая его из формы. Это действие является заключительным в классическом рецепте кекса «Зебра» на сметане.
Кекс «Зебра», рецепт на кефире
Небольшие по размеру кексы «Зебра» отлично подойдут в качестве сладкого угощения на детских и семейных праздниках. Они так же являются удачным оригинальным дополнением сладкого стола. Существует множество рецептов кекса «Зебра» с различными вариантами оформлений. К примеру, в качестве украшения выпечки часто используют крем, глазурь, взбитые сливки и шоколад. Разрыхлитель в классическом рецепте кекса «Зебра» можно удачно заменить содой, причем, гасить ее не обязательно. Изделия хорошо поднимутся в духовке, сохранив свою форму.
Для приготовления кексов на кефире необходимо взять:
Кефир в количестве 220 мл;
Яйцо – достаточно 1 шт;
Какао-порошок – 2 столовых ложки;
Мука пшеничная просеянная – 450 гр;
Сахар – не более 100 гр;
Масло сливочное – 40 гр;
Разрыхлитель теста – 1 пакетик или чайная ложка.
Процесс приготовления:
В большой миске смешать кефир, яйца и сахарный песок. Тщательно размешать до однородности и добавить мягкое сливочное масло. Снова перемешать всю смесь.
В жидкую массу всыпать муку с разрыхлителем, мешать до тех пор, пока не останется комочков.
Разлить тесто по 2 мискам в равном количестве. В одну из мисок добавить какао-порошок.
Подготовить специальные силиконовые формы для маффинов, смазать их маслом.
Поочередно выкладывать тесто из двух мисок, брать нужно по 1 ложке.
Заполнить все формы на треть, оставив место для поднятия теста.
Поместить формы в духовку, которую предварительно разогреть до отметки 180 градусов. Время выпечки – 35 минут.
Готовые кексы в горячем виде достать из формочек. Оставить остывать, после чего можно подавать оригинальные кексы «Зебра» на стол.
Рецепт кекса «Зебра» на молоке, приготовление в мультиварке
Отличным беспроигрышным вариантом приготовления кексов является выпекание их в мультиварке. Можно быть уверенными в том, что они не подгорят, полностью пропекутся и будут аппетитно выглядеть. Не исключение и кексы «Зебра». Применять мультиварку в их приготовлении – одно удовольствие. Чтобы придать десерту особый вкус и аромат, в данном рецепте в них добавлены курага и изюм. Можно положить в тесто еще и цукаты, да все, что душе угодно, любые сухофрукты и орехи отлично дополнят выпечку. Маргарин можно заменить сливочным маслом или спредом.
Список ингредиентов:
Молоко – 1 стакан;
Мука – 2 стакана;
Маргарин (или сливочное масло) – 100 гр;
Сахар-песок – 1 стакан;
Яйца – 2 шт;
Курага – 100 гр;
Изюм – 100 гр;
Ванилин – 0,5 ч. л.;
Какао-порошок – 1 столовая ложка;
Сода и уксус по 1 чайной ложке.
Способ приготовления:
В миске смешать, нагретый до комнатной температуры, маргарин и сахар.
Постепенно добавить яйца, взбить миксером.
Ввести соду, гашенную уксусом, ванилин и влить молоко. Тщательно все перемешать.
Добавить аккуратно муку, еще раз поработать миксером до получения однородной массы.
Разделить все тесло на 2 равные части и в одну из частей добавить какао-порошок. Должен получиться ровный коричневый оттенок.
Все емкость мультиварки, включая стенки, смазать небольшим количеством сливочного масла.
По 2 ложки выкладывать в центр емкость тесто поочередно.
Когда оба теста будут выложены в емкость, добавить сверху измельченные сухофрукты.
Готовить на режиме «Выпечка» до сигнала микроволновки.
Снова включить данный режим готовки и выключить мультиварку на половине времени. Кексы будут готовиться, в общей сложности, полтора часа.
Оставить кекс остывать прямо в мультиварке, после чего достать его, используя насадку для блюд, приготовленных на пару.
Теперь вам известно как приготовить кекс «Зебра» классический на сметане, на кефире и на молоке. Удачной готовки и приятного аппетита!
protorti.ru
Классический рецепт кекса «Зебра» — Все про торты: рецепты, описание, история
Необычный вид кекса «Зебра» способен привлечь внимание любого сладкоежки. Ведь особенностью данного лакомства является наличие двух видов теста, одно из которых — шоколадное, а второе обычное белое. В разрезе данный кекс выглядит как расцветка зебры. Такой внешний вид очень аппетитно смотрится. Если говорить о вкусовых качествах данной выпечки, то они тоже могут приятно удивить. Несмотря на то, что в рецепте используются самые простые продукты, кекс «Зебра» классический получается умеренно сладким мягким и ароматным.
Кекс «Зебра» классический готовится на основе молочных продуктов. Например, из молока, сметаны, йогурта или кефира. Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, в него добавляют сливочное масло, куриные яйца, разрыхлитель теста или гашенную соду. На первом этапе всё тесто смешивается в одной миске, затем его делят на две одинаковые части.
В первую из этих частей добавляют какао-порошок, придавая тем самым, тесту шоколадный цвет. Кроме этого, в тесто можно добавить курагу, изюм или цукаты. Основной секрет классического кекса «Зебра» заключается чередование двух основ. Для того, чтобы готовое блюдо приобрело интересный полосатый вид, его нужно выкладывать поочередно по несколько ложечек. Тесто должно выливаться в середину емкости.
Выпекать данную сладость можно в виде пирога или отдельных небольших кексов, для этого необходимо использовать специальные формочки для маффинов. Когда выпечка приготовится, ее можно дополнить, к примеру, сахарной пудрой, кондитерской присыпкой или полить шоколадной глазурью. Также кексы «Зебра» смазываются кремом или помадкой. Даже когда лакомство остынет, его вкусовые качества не меняются, он остается по-прежнему мягким, поэтому подать к столу можно не только в день приготовления, но и на второй, и третий день.
Исходя из списка ингредиентов для приготовления данного кекса, можно судить о том, что делать его очень просто. Тем не менее, простота приготовления не влияет на праздничный и аппетитный вид данного лакомства. Для того, чтобы получился идеальный кекс, нужно следовать некоторым советам, как правильно выпекать кекс «Зебра» в мультиварке или духовке.
Рекомендация
При добавлении какао-порошка в одну половинку теста, во вторую необходимо засыпать такое же количество муки. Это нужно для того, чтобы обе части приобрели одинаковую консистенцию. Такой момент очень важен при формировании и в процессе выпекания кекса «Зебра».
Секрет 2. Для создания красивого узора на поверхности кекса, необходимо провести зубочисткой по нему. Начинать нужно от середины пирога до его края, линия должна быть ровная. Количество линий можно определить на вкус.
Перед приготовлением кекса необходимо смазать не только дно емкости, в которой он будет выпекаться, но и стенки. Это позволит пирогу не пригореть и проще вынуть его на блюдо.
Нельзя открывать дверцу духовки, пока кексы ещё готовятся. Из-за потока прохладного воздуха десерт может осесть.
Если кекс «Зебра» получился внутри сырым, а снаружи подрумяненным, необходимо накрыть его фольгой и вернуть в духовку. Это позволит ему хорошо пропечься и не пригореть.
Рецепт кекса «Зебра» на сметане, приготовленный в духовке
Кекс «Зебра» на сметане, приготовленный в духовке, является классическим рецептом данного вида выпечки . В процессе приготовления тесто становятся мягким и рассыпчатым, можно на вкус контролировать его сладость , при необходимости можно добавлять сахарную пудру или сахар. Пирога из всех ингредиентов хватит на 4 порции. Если нужно большее количество пирога, то необходимо просто удвоить количество ингредиентов.
Чтобы приготовить кекс «Зебра» классический, понадобится:
мука пшеничная — 180 г;
сметана. Ее понадобится 100 г;
3 средних куриных яйца;
масло сливочное — около 50 г;
полстакана сахара;
разрыхлитель — 1 ложечка;
какао в порошке — 1 столовая ложка.
Приготовление:
В глубокой тарелке взбить яйца с добавлением сахара.
Добавить в полученную смесь сметану и размягченное масло.
В другую миску просеять муку и разрыхлитель через сито.
Просеянную муку и разрыхлитель теста всыпать постепенно в яичную смесь. Замесить густое по консистенции тесто.
Поделить тесто на 2 миски, одинаковые по объему.
Добавить в первую миску какао, во вторую столько же муки.
Приготовить форму для выпечки, намазав ее маслом. В этих целях можно использовать как сливочное, так и растительное масло.
Взять 2 ложки теста с какао-порошком и выложить в центр формы, сверху вылить 2 ложки теста без какао.
Чередовать тесто пока оно не закончится.
В разогретой духовке до 180 градусов выпекать кекс Зебра в течении получаса.
Остудить кекс Зебра классический, не вынимая его из формы. Это действие является заключительным в классическом рецепте кекса «Зебра» на сметане.
Кекс «Зебра», рецепт на кефире
Небольшие по размеру кексы «Зебра» отлично подойдут в качестве сладкого угощения на детских и семейных праздниках. Они так же являются удачным оригинальным дополнением сладкого стола. Существует множество рецептов кекса «Зебра» с различными вариантами оформлений. К примеру, в качестве украшения выпечки часто используют крем, глазурь, взбитые сливки и шоколад. Разрыхлитель в классическом рецепте кекса «Зебра» можно удачно заменить содой, причем, гасить ее не обязательно. Изделия хорошо поднимутся в духовке, сохранив свою форму.
Для приготовления кексов на кефире необходимо взять:
Кефир в количестве 220 мл;
Яйцо – достаточно 1 шт;
Какао-порошок – 2 столовых ложки;
Мука пшеничная просеянная – 450 гр;
Сахар – не более 100 гр;
Масло сливочное – 40 гр;
Разрыхлитель теста – 1 пакетик или чайная ложка.
Процесс приготовления:
В большой миске смешать кефир, яйца и сахарный песок. Тщательно размешать до однородности и добавить мягкое сливочное масло. Снова перемешать всю смесь.
В жидкую массу всыпать муку с разрыхлителем, мешать до тех пор, пока не останется комочков.
Разлить тесто по 2 мискам в равном количестве. В одну из мисок добавить какао-порошок.
Подготовить специальные силиконовые формы для маффинов, смазать их маслом.
Поочередно выкладывать тесто из двух мисок, брать нужно по 1 ложке.
Заполнить все формы на треть, оставив место для поднятия теста.
Поместить формы в духовку, которую предварительно разогреть до отметки 180 градусов. Время выпечки – 35 минут.
Готовые кексы в горячем виде достать из формочек. Оставить остывать, после чего можно подавать оригинальные кексы «Зебра» на стол.
Рецепт кекса «Зебра» на молоке, приготовление в мультиварке
Отличным беспроигрышным вариантом приготовления кексов является выпекание их в мультиварке. Можно быть уверенными в том, что они не подгорят, полностью пропекутся и будут аппетитно выглядеть. Не исключение и кексы «Зебра». Применять мультиварку в их приготовлении – одно удовольствие. Чтобы придать десерту особый вкус и аромат, в данном рецепте в них добавлены курага и изюм. Можно положить в тесто еще и цукаты, да все, что душе угодно, любые сухофрукты и орехи отлично дополнят выпечку. Маргарин можно заменить сливочным маслом или спредом.
Список ингредиентов:
Молоко – 1 стакан;
Мука – 2 стакана;
Маргарин (или сливочное масло) – 100 гр;
Сахар-песок – 1 стакан;
Яйца – 2 шт;
Курага – 100 гр;
Изюм – 100 гр;
Ванилин – 0,5 ч. л.;
Какао-порошок – 1 столовая ложка;
Сода и уксус по 1 чайной ложке.
Способ приготовления:
В миске смешать, нагретый до комнатной температуры, маргарин и сахар.
Постепенно добавить яйца, взбить миксером.
Ввести соду, гашенную уксусом, ванилин и влить молоко. Тщательно все перемешать.
Добавить аккуратно муку, еще раз поработать миксером до получения однородной массы.
Разделить все тесло на 2 равные части и в одну из частей добавить какао-порошок. Должен получиться ровный коричневый оттенок.
Все емкость мультиварки, включая стенки, смазать небольшим количеством сливочного масла.
По 2 ложки выкладывать в центр емкость тесто поочередно.
Когда оба теста будут выложены в емкость, добавить сверху измельченные сухофрукты.
Готовить на режиме «Выпечка» до сигнала микроволновки.
Снова включить данный режим готовки и выключить мультиварку на половине времени. Кексы будут готовиться, в общей сложности, полтора часа.
Оставить кекс остывать прямо в мультиварке, после чего достать его, используя насадку для блюд, приготовленных на пару.
Теперь вам известно как приготовить кекс «Зебра» классический на сметане, на кефире и на молоке. Удачной готовки и приятного аппетита!
protorti.ru
Кекс Зебра — как приготовить в домашних условиях по рецептам с фото в мультиварке или духовке
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Знакомый с детства кекс под названием Зебра легко приготовить самостоятельно, используя проверенные рецепты. Его отличает насыщенный аромат, изысканный рисунок в разрезе и на поверхности. Кекс и правда напоминает своей расцветкой зебру, поэтому прекрасно подходит для подачи на детские праздники.
Статьи по теме
Как приготовить кекс Зебра
Для изготовления вкусного кекса сначала нужно подготовить необходимые продукты: пшеничную муку высшего сорта, сахарный песок и разрыхлитель (соду). Жидкими ингредиентами служат куриные яйца, молоко или сметана, иногда берут кефир, йогурт или даже майонез. Как приготовить кекс Зебра: смешать сухие компоненты в одной тарелке, в другой взбить жидкие и смешать миксером.
Чтобы получить оригинальный рисунок с чередованием светлых и темных полос, тесто разделяется на две части, одна из которых подкрашивается порошком какао или темным шоколадом. Обе части попеременно вливаются друг на друга, образуя рисунок, и выпекаются в духовке, микроволновой печи или мультиварке. Остается сделать глазурь для кекса – простую на сахарной пудре и соке лимона либо сложную из шоколада и сливок.
Как сделать кексы в микроволновке: подготовить тесто из перечисленных выше компонентов, поделить на части и подкрасить одну смесью кофе и какао. В походящую посуду нужно вылить части теста, чтобы они образовали рисунок, украсить разводами при помощи зубочистки и поставить в микроволновую печь для готовки в течение трех минут на максимально возможной мощности. Готовность можно определить зубочисткой – проткнуть ей массу и посмотреть на чистоту. Если зубочистка осталась без прилипших кусочков теста, то кекс готов. Украсить его можно шоколадом, орехами или посыпкой.
Кекс Зебра в мультиварке
Помимо использования микроволновой печи, на помощь хозяйкам придет рецепт кекса Зебра в мультиварке. Он отличается насыщенной мягкостью и домашним вкусом, не сравнимым с покупным десертом. Для теста необходимо перемешать растаявшее сливочное масло с сахарным песком и ванилином, ввести яйца и сметану. Вымесить тесто на муке и соде, в одну из долей добавить какао. В центр чаши нужно выкладывать обе части попеременно, накрыть крышкой и выставить режим выпечки на 50 минут. Украсить кекс можно шоколадной глазурью или сахарной пудрой.
Кекс Зебра в духовке
Как приготовить кекс в духовке, полезно знать всем хозяйкам, потому что это традиционный рецепт. Аналогично предыдущим версиям замешивается тесто, делится пополам и одна из частей подкрашивается какао. Субстанция, по консистенции выглядящая как густая сметана, выливается частями в жаропрочную форму и выпекается в духовке полчаса при 200 градусах. Кекс можно подавать с украшениями из фруктов или пропитать сиропом, заварным кремом.
Кекс Зебра – пошаговый рецепт с фото
Любому домашнему повару обязательно пригодится рецепт кекса Зебра, который легко можно испечь дома. Никаких сложностей в изготовлении нет. Это докажет рецепт с фото пошагово. Новичкам стоит начать с классического варианта. Потом можно постепенно усложнять рецепт, вводя в тесто сметану, кефир или майонез. Можно даже испечь кекс по Дюкану, что понравится худеющим девушкам.
Кекс Зебра – классический рецепт
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 332 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Испечь кекс Зебра классический можно дома, используя сметанное тесто двух цветов. Получается аппетитный тортик с чередованием светло-темных полос, который отличается приятным вкусом и мягкой консистенции, тающей во рту. Оригинальный бисквит нравится взрослым и детям, хорошо сочетается с горячим чаем, кофе либо какао. Маргарин по рецепту легко заменяется сливочным маслом, а сметана – кефиром. Как приготовить традиционный бисквит, описано далее.
Ингредиенты:
сметана – 200 мл;
яйца – 4 шт.;
сахар – 0,3 кг;
кулинарный маргарин – 100 г;
мука – 0,4 кг;
какао – 40 г;
разрыхлитель – 5 г;
ванилин – щепотка.
Способ приготовления:
Маргарин согреть до комнатной температуры, перетереть с сахаром. Отправить к массе яйца, сметану, разрыхлитель.
Перемешать с просеянной мукой, замесить ложкой, а потом миксером. Поделить пополам, в одну долю подмешать какао.
Смазать маслом форму для выпечки, уложить поочередно тестовые части, чтобы получился рисунок паутинки.
Рецепт кекса Зебра на сметане считается классическим, позволяя сделать нежный и вкусный тортик с причудливым рисунком. Домашний полосатый десерт узнаваем среди многих его поклонников, любим взрослыми и детьми любого возраста. Лакомство схоже со сметанником, но имеет отличия в виде чередования светло-темных полос, что образует рисунок зебры. Простой торт можно пропитать сладким кремом, разрезав готовую массу на несколько частей.
Ингредиенты:
мука – 0,3 кг;
сахарный песок – 0,3 кг;
сметана – 200 мл;
яйца – 3 шт.;
порошок какао – 25 г;
сливочное масло – 50 г;
сода – 5 г.
Способ приготовления:
Взбить сахарно-яичную смесь, растопить масло, остудить. Перемешать с погашенной уксусом содой, сметаной, добавить муку. Вымешать до однородности.
Поделить массу пополам, одну подкрасить какао.
Вылить тесто частями в форму, обмазанную маслом, запекать 40 минут при 170 градусах.
Остудить, украсить вареной сгущенкой и орехами либо шоколадным ганашем и прослоить заварным кремом.
Кекс Зебра на кефире
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 331 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Рецепт кекса Зебра на кефире предполагает использование классического кисломолочного напитка, который придаст готовому изделию насыщенность воздухом и нежность консистенции. Торт отличается приятным ванильным вкусом, эффектным рисунком и служит оптимальным десертом для подачи в качестве праздничного угощения или повседневного меню, которое радует ребенка.
Ингредиенты:
кефир – 200 мл;
сахар – 0,2 кг;
яйца – 2 шт.;
маргарин – 150 г;
сода – 10 г;
ванилин – 5 г;
какао – 20 г;
мука – 0,6 кг.
Способ приготовления:
Кефир смешать с содой, через пару минут соединить с топленым маргарином, взбитой яично-сахарной смесью.
Взбить, добавить муку, перемешать, поделить пополам. Одну часть смешать с какао, выложить поочередно каждую в центр формы, чтобы получился красивый рисунок.
Запекать 40 минут при 190 градусах, украсить сахарной пудрой и консервированными ананасами.
Кексы Зебра в силиконовых формочках
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 330 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить кексики Зебра, описано в приведенном далее рецепте. Согласно ему получаются воздушные мини-кексики, напоминающие маффины. В них эффектно чередуются темные и белые полосы тестовой массы, делая изделия очень аппетитными и красивыми. Порционные кексики в силиконовых формочках выпекаются быстро, употребляются горячими или охлажденными.
Ингредиенты:
сахар – стакан;
сметана – 0,2 л;
мука – 0,3 кг;
сливочное масло – 100 г;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 10 г;
какао – 60 г;
белый шоколад – 100 г;
сливки – полстакана;
черный шоколад – 50 г.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром, ввести растопленное масло. Добавить сметану, взбить, высыпать муку с разрыхлителем.
Поделить тесто пополам, подкрасить одну часть какао, выложить в силиконовые формочки на ¾, чередуя слои.
Выпекать полчаса при 190 градусах.
Растопить белый шоколад, смешать с половиной сливок, то же сделать с черным шоколадом.
Украсить готовые кексики ганашем.
Кекс Зебра на молоке – рецепт
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 335 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Испечь кекс Зебра на молоке и на растительном масле будет легко, если следовать поэтапной инструкции, представленной далее. Тортик полюбится всем членам семьи или пришедшим на чаепитие гостям за оригинальный внешний вид и аппетитный вкус. Использовать для готовки можно самые простые продукты, 100%-но находящиеся на кухне у любой уважающей себя хозяйки. Невероятный мягкий вкус лакомства оценят все.
Ингредиенты:
яйца – 4 шт.;
сахар – 0,3 кг;
соль – щепотка;
ванилин – 1 г;
разрыхлитель – 10 г;
какао – 15 г;
масло подсолнечное – полстакана;
молоко – 200 мл;
мука – полкило.
Способ приготовления:
Взбивать в сухой посуде в течение 10 минут яично-сахарную смесь, подсолить. Влить молоко, масло, перемешать лопаткой.
Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, поделить на две части, одну подкрасить какао.
Выложить на дно промасленной формы слоями обе части теста, выпекать в мультиварке 100 минут при включенном режиме выпечки.
Простой кекс Зебра
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 321 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Простой рецепт кекса Зебра оценят те, у кого нет времени на долгое выпекание коржей и их украшение. Пирог печется всего за полчаса, получается ароматным и с золотистой корочкой, с чередованием рисунка из полос светлого теста и массы с какао-порошком. Оценить его смогут все гости, кто попробует, за яркий вкус, приятный запах и привлекательный внешний вид.
Ингредиенты:
яйца – 4 шт.;
сахарный песок – 0,3 кг;
кефир – 200 мл;
какао – 40 г;
мука – 0,3 кг;
сода – 10 г.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром, прилить к массе кефир, просеять муку с содой, тщательно вымешать.
Поделить тесто пополам, к одной доле всыпать какао.
Дно формы для запекания выстелить пергаментом, попеременно выливать части теста ложками. Выпекать полчаса при 180 градусах.
При желании после охлаждения разрезать на коржи, прослоить кремом из вареной сгущенки и сливочного масла.
Кекс Зебра – рецепт без сметаны
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 388 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Как испечь кекс Зебра без сметаны, будет понятно из следующего рецепта. По нему получится изысканный десерт с высокой калорийностью и богатым масляным составом, но без сметаны и кефира. Густое тесто придаст готовому изделию насыщенный вкус, приятный аромат ванили и шоколада, использующегося вместо традиционного какао-порошка для подкрашивания темной тестовой массы.
Ингредиенты:
сливочное масло – 0,2 кг;
яйца – 3 шт.;
сахар – стакан;
мука – ¾ стакана;
ванилин – 1 г;
разрыхлитель – 10 г;
шоколад – 130 г;
сливки – полстакана.
Способ приготовления:
Масло заранее вынуть из холодильника для согревания, перетереть с половиной сахара до белой массы. По одному ввести яичные желтки, взбить венчиком.
В другой посуде взбить белки с солью до пышной белой массы, всыпать оставшийся сахар, продолжать взбивать до пышности и гладкости, чтобы получить устойчивые плотные пики.
В желтковую массу ввести муку, разрыхлитель, ванилин, затем добавить белки.
Поделить тесто пополам, в одну ввести половину топленого со сливками шоколада.
Выложить слоями, чередуя цвета. Запекать 40 минут при 179 градусах, остудить.
Полить оставшейся шоколадной массой.
Зебра на сгущенке
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 339 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Кекс Зебра на сгущенке получается симпатичным и полосатым с выраженным вкусом и нежной консистенцией. Любимый многими детьми пирог из детства можно просто приготовить дома без повода или подать на Новый год, день рождения или другой праздник. Этот вариант Зебры предполагает наличие полосок трех цветов – к традиционным светлым и какао прибавляется еще вареная сгущенка.
Поделить массу пополам, к одной прибавить порошок какао и тертый шоколад. К белой части добавить творог, растереть.
Смешать оба вида сгущенки с орехами. Выложить все три массы слоями, выпекать 35 минут при 200 градусах.
При желании можно заменить шоколад ирисками, ввести в тесто курагу.
Творожный кекс Зебра
Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 345 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Зебра с творогом отличается насыщенным вкусом, пышной консистенцией и красивым внешним видом. Рецепт приготовления кекса представлен ниже, он предполагает замешивание песочного теста, формирование из него корзинки и украшение «звериными» полосками из темного теста с какао и светлого с творогом. Перед аппетитным лакомством невозможно устоять ни одному человеку.
Ингредиенты:
масло сливочное – 150 г;
яйца – 3 шт.;
сахарный песок – 40 г;
мука – 0,3 кг;
сахарная пудра – 150 г;
сметана – 400 мл;
манная крупа – полстакана;
молоко – 200 мл;
какао – 40 г;
творог – 1000 г.
Способ приготовления:
Масло потереть на терке, перемешать с сахаром, яйцом, вымешать с мукой. Обернуть пищевой пленкой, отставить на час в холодильнике.
Оставшиеся яйца смешать с пудрой, творогом, сметаной. Манку залить молоком, через 20 минут настаивания добавить к остальной массе. Взбить миксером до пышности, поделить пополам.
К одной части всыпать какао. Песочное тесто поделить на две части разного размера, меньшую уложить на дно формы.
Из другого куска сделать бортики, выложить на дно творожную массу, чередуя слои.
Выпекать 70 минут при 180 градусах.
Приготовьте кекс на сметане и по другим рецептам.
Рецепт Зебры на майонезе
Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 338 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Аппетитно смотрится в разрезе и снаружи кекс Зебра на майонезе. Благодаря этому компоненту с большим количеством жира пирог получается чрезвычайно мягким и ароматным. Отличный бисквит с шоколадно-белым рисунком, украшенный глазурью, орехами и кокосовой стружкой, пригодится для подачи на любой детский или взрослый праздник. Он смотрится аппетитно и вызывает желание насладиться вкусом.
Ингредиенты:
яйца – 3 шт.;
сметана – полстакана + 60 мл для глазури;
сахар – стакан +90 г для глазури;
майонез – 120 мл;
маргарин – 100 г;
сода – 5 г;
уксус – для гашения;
соль – щепотка;
мука – 380 г;
какао – 30 г + 20 г для глазури;
сливочное масло – 30 г.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахарным песком венчиком, влить майонез со сметаной. Добавить размягченный маргарин, подсолить, ввести гашеную соду.
Просеять муку, вымесить тесто, разделить на две части.
Одну подкрасить какао, вылить слоями разных оттенков в форму для запекания.
Печь полчаса при 220 градусах.
Для глазури перемешать какао с сахаром, влить сметану, кипятить три минуты, постоянно мешая. Всыпать масло, мешать до его полного расплавления.
Полосатый вкусный домашний кекс на праздничный стол получится без проблем, если следовать советам опытных профессионалов и звездных имен в мире кулинарии:
крем для кекса может быть любым – от заварного, белкового или масляного до творожного, на вареной сгущенке либо ягодного;
рисунок паутинка рисуется зубочисткой: ей надо проводить полоски от центра к краям на жидком тесте;
вкусно будет, если пропитать коржи апельсиновым сиропом ил алкогольным ликером;
украшается бисквит сахарной пудрой, свежими или законсервированными ягодами, фруктами;
аппетитно смотрятся на поверхности кедровые или грецкие орешки, кондитерская посыпка, цукаты или сухофрукты в меду;
особенно празднично выглядит Зебра, политая шоколадным ганашем из светлого или темного шоколада.
Видео: Полосатый кекс Зебра
КЕКС ЗЕБРА — шоколодно-ванильный кекс / простой и вкусный десерт / легкий рецепт / вкусная выпечка
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:
Статья обновлена: 13.05.2019
sovets.net
5 рецептов приготовления кекса в домашних условиях
Пирог, торт или даже кекс «Зебра», называйте как хотите, разница лишь в том, что пирог, в отличие от торта, не смазывается кремом. Я научилась делать такую выпечку еще в детстве и до сих пор это мой номер один, самый-самый любимый пирог, который я продолжаю готовить с завидной регулярностью 🙂
Мало того, что в народе этот пирог называют тортом или кексом, так еще и название бывает разным: «Зебра», «Тигр» или «Мраморный» — это просто любимец нашей семьи и всех наших знакомых, такой простой и… какой то очень домашний!
Я очень люблю рецепты домашней выпечки на скорую руку, которая всегда приходит мне выручку в нужный момент…
Популярность этого пирога связана с легкостью его приготовления в домашних условиях и красивым, оригинальным внешним видом.
Классический рецепт пирога «Зебра» на сметане
Вкусный полосатый пирог является классическим сметанником, с разделенным попалам тестом и добавлением какао в одну их них. Собственно интерес представляет именно сама идея. Однако, она же пугает неопытных, начинающих поваров. Скажу вам по сектрету — ничего страшного и сложного в приготовлении пирога «Зебра просто нет!
Особенность этого пирога состоит в причудливом чередовании полосок темного и светлого теста в коржах. Чтобы добиться нужного эффекта в форму поочередно выливают жидкое светлое и коричневое тесто, благодаря чему на срезе торта виден причудливый и одновременно красивый мраморный рисунок.
Состав продуктов:
Пошаговый рецепт приготовления:
Первое что нам с вами нужно сделать — это взбить миксером сразу все 5 яиц с 2 стаканами сахара.
Поочередно добавляем в эту смесь стакан сметаны, 100 грамм растопленного сливочного масла, 1 чайную ложку соды и сначала один стакан муки и так же поочередно миксером все перемешиваем.
Муку для выпечки всегда нужно просеивать и желательно даже 2 раза. Так она насыщается кислородом и изделия получаются пышными и воздушными
Следом отправляем второй стакан и снова доводим до однородности.
Далее тесто отполовиниваем, и в одну миску всыпаем еще 2 столовых ложки муки,
а в другую добавляем 2 столовых ложки какао,
и основательно, чтобы не было комочков, все перемешиваем.
Для того, чтобы пирог не прилип к формочке для выпекания, я смазываю ее небольшим количеством растительного масла, просто капнув его и размазав по дну и стенкам, а потом присыпаю мукой.
Теперь в эту подготовленную форму начинаем выкладывать по столовой ложке белую смесь, потом сверху на нее — коричневую.
И так заполняем всю формочку, чередуя тесто по цвету.
Продолжаем повторять эти шаги ложка за ложкой, тесто постепенно растекается, заполняя собой все дно и поднимаясь по бортикам.
Далее ставим нашу красоту в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Пока пирог еще теплый, сверху смазываем его кусочком сливочного масла.
И посыпаем сахарной пудрой, для красоты.
Готово. Прошу к столу!
Несмотря на то, что пирог “Зебру” на сметане может сделать даже начинающий кондитер, получается он очень красивым и вкусным.
Пышный кекс на кефире в духовке
Красивый, нежный, мягкий и вкусный пирог “Зебра”, мало того, что один из самых легких в приготовлении, но и выпекается из самых доступных продуктов, которые есть в холодильнике почти всегда!
При всей своей простоте кекс может стать не только вечерней выпечкой к чаю, но и настоящим украшением праздничного стола. Такой внешний вид лакомства вызывает восторг не только у детей, взрослые тоже не прочь попробовать эту восхитительную домашнюю сладость.
Расход продуктов на кекс диаметром 22 см:
Если вам нужен пирог побольше, просто увеличьте норму вдвое!
Последовательность действий:
Для начала необходимо взбить яйца с ванилином и сахаром до его растворения.
Влить остывшее растопленное масло или маргарин. Взбить.
Не выключая миксер добавить кефир или йогурт.
Всыпать муку, соль, разрыхлитель и взбивать до однородного состояния. Смесь должна быть чуть гуще сметаны.
Разделить тесто на 2 части, в одну из них добавить порошок какао. Взбить.
Дно формы размером 22 см застелить бумагой и смазать маслом дно и бока. В центр формы выкладывать поочередно тесто по 2 ст. ложки белого и темного. Начините с белого. Если вы желаете чтобы слои были толще, выкладывайте по 5 ст. ложек каждого теста. Последний цвет теста должен быть темным.
Чтобы придать «Зебре» привлекательный внешний вид, нужно сделать линии на поверхности коржа от краев к центру, как бы рисуем цветочек, проводя зубочисткой или ножом. Не давите глубоко!
Выпекать в горячей — 180°C духовке минут 40 — 60, все зависит от размера кекса и возможностей вашей духовки. Первые 30 минут духовку не открывать, а то пирог осядет!
Пирог «Зебра » вкусен и в таком виде, его можно посыпать сахарной пудрой, как кекс или залить растопленным шоколадом. Ну а если вам нужен торт, то разрежьте кекс на 2 или даже на 3 части и промажьте любым кремом!
Представляем еще один рецепт вкуснейшей выпечки «в полоску»:
Красивый заливной пирог «Зебра» на молоке
В арсенале любой хозяйки обычно есть несколько рецептов, которые могут выручить в тот момент, когда гости должны явится с минуты на минуту, а у вас к кофе или чаю предложить нечего. Такой быстрый рецепт заливного пирога имеется и в моей копилке. Предлагаю на ваш суд свой любимый домашний пирог Зебра, который всегда получается необычайно красивым и пышным.
Используя мою пошаговую инструкцию, вы легко и быстро приготовите большой и пышный пирог «Зебра» !
Ингредиенты:
Рецепт приготовления состоит из следующих шагов:
В миску разбиваем яйца, всыпаем весь сахар, вливаем молоко и растительное масло и взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
Яйца и молоко должны быть комнатной температуры
Всыпаем ванилин, 3 стакана просеянной муки и разрыхлитель. Вымешиваем тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Разделяем его на две, примерно одинаковые части. В первую добавляем 1/4 стакана муки, а во вторую часть добавляем какао и хорошенько смешиваем до красивого тёмного цвета.
Противень с высокими бортиками смазываем маслом и столовой ложкой начинаем выкладывать тесто.
1-й слой — ервым выкладываем ложкой как оладьи белое тесто. На мой большой противень входит до 8 таких кружков.
2-й слой — в центр белой лепешки выкладываем тёмное тесто.
3-й слой — снова белое тесто на темный круг. Как видно на фото, лепешки постепенно увеличиваются в диаметре и соединяются.
4-й слой — опять тёмное тесто в центр белого. Эти манипуляции повторяем до тех пор пока не закончится всё тесто.
А теперь, начинается самое интересное — творческий процесс. Берем деревянную зубочистку, спичку, шпажку или ватную палочку, как у меня, и разделяем каждый «полосатый» кругчетырьмя «лучами». Сначала от центра к краю.
А между этими полосами — проводим линию в обратную сторону. Тогда у вас должна получиться либо паутинка либо красивый цветок.
Здесь, главное опустить палочку до низа формы и провести линии касаясь дна — тогда узор получится чёткий, аккуратный и будет хорошо виден по всей высоте пирога.
Опускайте шпажку до низа формы и проводите линии, касаясь дна противня — тогда узор получится аккуратный, чёткий и будет прекрасно виден по всей высоте пирога
Рисуя таким образом по тесту, делаем узор по всем кругам на противне. Проделав такой трюк с каждым кружком вы получите очень красивый узор, напоминающий калейдоскоп, как в детстве. К концу рисования тесто уже распределится по всей форме равномерно.
Когда ваш калейдоскоп нарисован, ставим пирог разогретую в духовку выпекаться при 180 градусах. Практика показала, что 20 минут вполне достаточно для выпечки этой «Зебры».
Не делайте температуру выше, иначе на поверхности могут пойти трещины
Можно пирог доставать из духовки, если он уже зарумянился. Готовность легко проверяется сухой зубочисткой или спичкой.
На фото хорошо видно, что в разрезе кекс получается полосатым, с красивыми разводами. Я нарезаю его или прямоугольными кусочками или квадратами, которые потом делю по диагонали на треугольники.
Попробовав, хотя бы раз, испечь очень быстрый и красивый заливной пирог, вы поймёте насколько прост и удобен этот рецепт. А ваши гости, наверняка, не раз скажут, что такой необычной и восхитительно красивой и вкусной выпечки они ещё не видали!
Рецепт приготовления кекса к чаю в мультиварке
Недаво к приходу гостей я испекла кекс «Зебра» в мультиварке. Такой великолепный и нарядный пирог получился, что все были восхищены. И всё это мультиварка — она творит чудеса! За кексом мне следить не пришлось, эта чудо-техника сама испекла, да потом еще позвала, когда пирог уже все был готов:)
Благодаря соединению шоколадного и ванильного теста получается веселая полосатая картинка, которая напоминает раскраску зебры, а замысловатые узоры на поверхности, при каждой выпечке получающиеся разными, подобие цветка…
Необходимые продукты:
Как приготовить:
В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. В отдельной посудине вручную, венчиком, взбиваем яйца + молоко, дальше выливаем эту массу в миску к сухим ингредиентам и сразу же добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем до однородности.
Подготовленное тесто располовиниваем. В одну часть всыпаем ванилин, а в другую – какао. Перемешиваем. Оба теста, и шоколадное и ванильное, должны получиться однородными, без комочков какао или сбитой муки.
Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и в центр начинаем выкладывать по 2 ст. ложки чередуя разное тесто. Сначала ванильное, а затем в центр белой лепешки — 2 ст.л. шоколадного. И так до того момента, когда тесто закончится.
Ставим форму с будущим кексом «Зебра» в мультиварку и включаем функцию «Выпечка» на 1 час.
Готовый кекс вынимаем на решетку и даем ему время остыть.
А теперь, по вашему желанию, можно присыпать пирог сахарной пудрой либо полить любимым сиропом, как это сделала я,
или украсить так, как вам нравится.
Красивый, ароматный и очень даже вкусный кекс «Зебра» готов к подаче и на праздничный стол, и к повседневному вечернему чаю.
Готовится такой пирог очень просто, тем более приготовление в мультварке не отнимет у вас много времени. Приятного аппетита!
Видео о том, как испечь мраморную «Зебру» быстро и вкусно
Рецепт такого пирога обязательно должен присутствовать в домашней кулинарной книге любой, уважающей себя хозяйки, ведь им можно и гостей накормить, и любое чаепитие сделать разнообразнее.
Составляющие рецепта:
Как приготовить:
Пирог «Мраморная Зебра»на сметане настолько нежный и вкусный, что не оставит равнодушным ни одного человека. Попробуйте!
Пирог-торт-кекс «Зебра», забавный и жизнерадостный, который украсит собой любой ваш праздник и обязательно вызовет одобрение и улыбки на лицах. Разводы, полоски или просто разноцветные коржи…
Цветная «Зебра»?! А почему бы и нет?
Научившись делать этот несложный пирог в классическом варианте, можно и пофантазировать.
В кулинарном искусстве существует много как натуральных, так и искусственных, но совсем безвредных для здоровья, красителей, которые можно смело использовать.
Ваша фантазия ничем не ограничена!
Ну что ж, рецепты пирога «Зебра»сегодня все были очень простые — и классический на сметане, и тот что на кефире или с добавлением молока. Мы с вами разузнали — как приготовить кекс в духовке и мультиварке, или как испечь быстро и вкусно мраморную «Зебру».
И, надеюсь, теперь вы знаете, что выпечка такого торта или пирога – дело творческое и увлекательное. Удачи!
Автор публикации
Понравилась статья?! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять!
всего 1 клик по кнопке, и готово! 🙂
Рецепт кекса «Зебра» записан в старых кулинарных тетрадках у многих хозяек, возможно еще мамами и бабушками. Пожалуй, это один из тех рецептов, которые не стареют с годами. Кекс «Зебра» — пышный, мягкий, очень вкусный и оригинально смотрится. Такая выпечка всегда кстати на семейном чаепитии.
Масло растопить и взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, взбить.
Влить кефир, перемешать.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и взбить до однородности теста.
Разделить тесто на две части, в одну часть добавить какао, тщательно перемешать.
В форму для выпечки (у меня силиконовая) выкладывать тесто столовыми ложками попеременно темное и светлое, в произвольном порядке, не перемешивая. Выпекать кекс «Зебра» при температуре 190 градусов 40-45 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Готовый кекс «Зебра» посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Средняя:
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (12 голоса)
rutxt.ru
Кекс зебра рецепт с фото
Выпекается такое лакомство обычно 30 минут, поэтому не стоит менять температуру. После того, как кекс зарумянится, можно проверить его готовность деревянной шпажкой. Вытяните из духовки кекс и студите его, не доставая из формы.
Как вы смогли догадаться, ничего сложного в приготовлении такого лакомства нет, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то вы сможете достичь неплохого результата. Естественно ваша семья останется довольна, так как они смогут оценить потрясающий и необычный вкус данного кекса.
Полезно знать
Стоит отметить, что, когда вы станете добавлять какао в одну из половинок теста, то во вторую нужно обязательно досыпать ровно столько же муки, ведь это важное условие. Таким образом, есть возможность получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то учтите, что делается это легко и просто, главное желание. Все что потребуется, так это провести зубочисткой от середины пирога до края ровные линии, что касается количества, то естественно вы можете их регулировать, так как здесь все зависит от вашего вкуса.
Также стоит добавить, прежде чем начинать готовить кекс, в обязательном порядке нужно смазать не только дно формы для выпечки, а ведь именно так поступают многие хозяйки, но и чаши мультиварки, сюда нельзя не отнести и стенки, бортики. Естественно все эти моменты нужно строго соблюдать и учитывать, тогда пирог однозначно не сможет пригореть, его будет проще переложить на блюдо.
Согласитесь, что это и есть ценный совет, соответственно не стоит его игнорировать, если вы желаете достичь успеха, приготовить кекс не нарушая технологии.
Пока кекс будет находиться в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь у многих хозяек это вошло в привычку, от которой желательно отказаться. Это можно объяснить тем, что тесто, предназначенное для данного десерта, является «пугливым», а это значит, что оно может вовсе осесть в момент попадания прохладного воздуха.
Поэтому ваша основная задача не нарушать технологию. Приготовления десерта, и обязательно соблюдать все эти ценные советы, тогда собственно и можно сделать все грамотным образом.
Хочется выделить не менее ценный совет, о котором так часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс остался вовсе сырым внутри, снаружи подрумянился, то нужно накрыть его сверху кусочком фольги, после чего вернуть в духовку. Таким образом, он не сможет пригореть, но и, конечно же, хорошо пропечется, что немаловажно.
Так что, теперь все в ваших руках, соответственно старайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления данного десерта, чтобы избежать ошибок.
shefcook.ru
Кекс Зебра рецепт с фото пошагово » Татьяна Бедарева
Кекс Зебра рецепт с фото пошагово
Приятного аппетита)
Как сделать кекс зебру или так называемый Мраморный кекс — рецепт прост!
Давно хотела попробовать, оказалось, ничего сложного! Печется как обычный кекс! Покажу вам два варианта, в высокой и в низкой форме, один Зебра, второй Мраморный.
Для кекса зебра
2 крупных яйца или 3 мелких (у меня на фото очень мелкие))) Сахар от половины до целого стакана, кто как любит 100 грамм сливочного масла Стакан муки-полтора 2-3 столовых ложки какао Кто любит может добавить ванильный сахар Чайная ложка разрыхлителя
Кекс зебра классический рецепт:
Сахар, яйца и масло
Взбиваем 2 яйца со стаканом сахара (я беру меньше, 2/3 или половину), добавляете 100 грамм растопленного сливочного масла, взбиваем.
Затем стакан муки (если будет очень жидко, добавьте полтора). В муку замешиваете ложку с горкой разрыхлителя.Хорошо перемешиваете. Я делаю все миксером.
Перемешиваем тесто для кекса
Затем отделяете половину теста и замешиваете в него две-три столовых ложки какао.
Можно заморочиться и сделать мелкие пятна)
Аккуратно, по ложке вливаем, чередуя, черное и белое тесто в смазанную маслом форму. Мне больше нравится печь в высоких формах, смотрится красивее — и я просто выкладываю тесто в шахматном порядке. Можно заморочиться и сделать мелкие пятна) Можно аккуратно перемешивать горизонтальные слои зубочисткой и будет мраморный кекс.
По ложке вливаем тесто на кекс Зебра
Если хотите тонкие полоски, лейте в центр, ждите, пока круги будут растекаться.
Зебра
Конечно, лучше лить в середину и аккуратнее))) Думаю, для зебры лучше сделать более жидкое тесто, будет проще, у меня густое было.
Печь в предварительно разогретой духовке на 160 градусах около 40 минут, в зависимости от духовки может быть дольше.
Вынимать из формы остывшим! Кекс зебра готов, рецепт простой, как видите) Приятного аппетита!
Читайте больше о вкусном в рубрике Рецепты!
В высокой форме мраморный кекс
В низкой кекс Зебра
Амелька)
Почитать еще интересного:
Отзыв о мультипекаре Редмонд
Отзыв о мультикухне Редмонд с фото
Рецепт свинины с ананасами в кисло-сладком соусе
Рецепт для мультипекаря: Эффектные драники с индейкой!
Отзыв о роботе — мойщике окон
Отзыв о 3д панда пазлах динозавры! И единороге)))
Отзыв о доставке фермерских продуктов в Петербурге. Солнечная горка
Рецепт вафель для электровафельницы или мультипекаря Редмонд
Рецепт вафель для электровафельницы или мультипекаря Редмонд
Отзыв о роботе — мойщике окон
Наша детская фотосессия в студии СПб — фото!
Мои фото ДО и ПОСЛЕ похудения и мой опыт!
Отзыв Лабиринтум СПБ!
Поймала 10 супер скидок мая! И подарки! От разных компаний)
Супер вещь для путешествия с детьми — отзыв о чемодане — кровати BedBox!
Вафли в мультипекаре Редмонд
Обзор покупок для себя и не только. Хвасты
Отзыв о детских книгах «Хильда», «Кумон», «Древние чудовища России»
Отзыв о книгах «Великие сооружения» и «Великие изобретения» для детей
Мои покупки по интернету, отзыв, одежда и косметика
Рецепт сыра с фото в домашних условиях
Мой опыт заказа платьев через интернет
Фэмили лук продолжается — и другие похвастушки
Отзыв о магазине чая и кофе 101tea.ru
Как выбрать детскую кроватку! Советы и отзыв
10 полезных ссылок для самостоятельного путешествия!
Отзыв о мультикухне Редмонд с фото
Обзор наших обновок и отзыв о детской одежде Tape A L’oeil. И скидки до 50%!!!