Черный торт: Как получить глубокий черный цвет крема для капкейков и тортов – HomeBaked

Содержание

Как получить глубокий черный цвет крема для капкейков и тортов – HomeBaked

87 221

Ох уж этот капризный черный цвет! Казалось бы, что может быть проще, чем окрасить крем в тотальный черный? Но сотни кондитеров готовы рвать на себе волосы, когда их крем вместо шикарного бархатистого черного оказывается серым, голубым, фиолетовым или даже странно зеленым, но никак не черным! Хотите знать секрет черного крема? Читайте дальше!

Как сделать крем глубокого черного цвета

Необходимые материалы:

Шаг 1. Как вы поняли, вся фишка в том, что крем обязательно должен быть шоколадным. Растопите темный шоколад на водяной бане, лучше взять шоколад хорошего качества в таблетках. Добавьте растопленный шоколад к маслянному крему и хорошенько перемешайте. Для более темного оттенка добавьте еще 1 столовую ложку просеянного какао-порошка. Вымешивайте крем, чтобы он полностью соединился с шоколадом и в нем не осталось комочков. Рецепт шоколадного масляного крема можно посмотреть здесь.

http://www.craftsy.com

Шаг 2. Теперь превратим наш просто шоколадный крем в шоколадный крем глубокого черного цвета. Что касается красителя, это может быть любой гелевый черный краситель, например 

Extra Black фирмы Sugarflair или Super Black от Americolor, или любой другой, с которым вам комфортно работать. Самое главное, краситель не должен быть жидким, иначе текстура и стабильность крема будут нарушены и вы рискуете получить крем, который будет плохо держать форму.

http://www.craftsy.com

Вам не потребуется много красителя, начинайте добавлять его по чуть-чуть. Вообще при окрашивании всегда начинайте с малого, и только потом, после оценки полученного цвета, при необходимости добавляйте еще. Ведь как известно, при окрашивании проще добавить, чем убрать лишнее. Тщательно вымешивайте крем с помощью шпателя, соскабливайте крем со стенок чаши, чтобы не было никаких светлых прожилок.

http://www.craftsy.com

Совет: Как показывает практика, черные, красные, пурпурные и синие оттенки раскрываются в течение 30 мин после окрашивания, цвет становится интенсивнее. Поэтому, прежде чем добавлять новую порцию красителя, дайте крему постоять 30 минут.

Ну вот и все! Перед вами полная миска крема глубокого черного цвета! Используйте его для создания необычных стильных десертов!

http://www.craftsy.com

http://www.craftsy.com

голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Чёрный торт

Чёрный торт — необычно и очень модно! Подробный мастер-класс с фото по такому торту вы найдёте на нашем сайте! Нам доверяют, потому что всё всегда получается!

Сегодня готовим чёрный торт, внутри которого прячется нежнейший, благородный медовик с апельсиновым кремом! Учимся делать яркий чёрный крем, золотые брызги и шоколадные мятые золотые листы. Усаживайтесь поудобнее, настраивайтесь на долгое чтение. Как всегда, описывать всё дольше и сложнее, чем делать. Но я постараюсь в этот раз покороче: очень мало свободного времени.

...испечём коржи для нашего медовика!

Сооружаем водяную баню: в большую кастрюльку наливаем горячей воды и ставим в неё кастрюльку меньшего размера так, чтобы дно слегка касалось воды. 

Помещаем в маленькую кастрюльку 100 г сливочного масла, 180 г сахара, 2 ст. л. натурального мёда и 2 ст. л. несладкого порошка какао.

Ставим баню на огонь, помешивая, ждём, пока масло наполовину растопится. И добавляем 3 яйца 1 категории.

Хорошо перемешиваем и продолжаем нагревать. Когда масса станет однородной и довольно горячей, добавляем 1,5 ч. л. соды.

Смесь посветлеет и увеличится в объёме. Ещё 2-3 минутки подержим её на огне.

Затем снимем с огня.

И добавим просеянную муку. Нам понадобится, в зависимости от муки, от 500 до 600 г. 

Но сразу всю не добавляйте. Вмешивайте постепенно. Сначала ложкой.

Тесто будет становиться гуще и начнёт отходить от стенок кастрюльки.

Затем вымешиваем руками.

Оно получается эластичное, мягкое, а если и липкое, то совсем чуть-чуть.

Заворачиваем его в чистый пакет и обязательно укутываем в полотенце. С тёплым тестом работать значительно легче, по этой же причине не рекомендую делать его заранее и замораживать.

Отщипываем небольшие кусочки теста. Обязательно посыпаем стол мукой.

Раскатываем будущие коржи.

Очень тоненько! Видите, какое эластичное тесто?

Переносим на лист бумаги для выпечки.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 5 минут. Корж должен подняться, подрумяниться и легко отходить от бумаги. Очень экономный в этом смысле торт: все коржи можно испечь на одном листе.

Таким образом выпекаем все коржи. Из данного количества теста у меня вышло 15 коржей такого размера, чтобы потом можно было вырезать из них круги диаметром 18 см.

Каждый корж обрезаем, придавая нужную форму. Я использую дно от разъёмной формы.

Складываем стопкой друг на друга.

Они получаются пористые и сами по себе тают во рту! Обрезков много, но не переживайте: их можно заморозить и сделать потом на их основе кейкпопсы, например, или пирожные картошка. Или просто съесть, как печенье, с вареньем или сгущёнкой:) По опыту знаю:) 

Собираем торт!

Подготовим кольцо для сборки торта. Об этом я неоднократно рассказывала в других статьях в блоге, вы можете прогуляться по страничкам и почитать, но скажу и здесь. Почти все торты я собираю в кольце. Это очень удобно, торты получаются ровными и красивыми, их приятно выравнивать. Кольцо у меня с регулируемым диаметром. Я беру ровную поверхность (разделочную доску, противень, поднос, широкую форму и т. д.), выстилаю её пергаментом, ставлю на неё кольцо, выставив нужный мне диаметр, и прокладываю бока кольца изнутри плотной плёнкой. Пищевая не подойдёт, она слишком тонкая. Профессионалы используют ацетатную (плёнку, ленту), она продаётся в специализированных кондитерских магазинах, если возможности купить её нет, можно взять плёнку для парников или разрезать канцелярские папки. Всё, больше не буду о кольце, буду давать ссылки:)

Подготовили кольцо. Аккуратно помещаем на дно первый корж.

Промазываем кремом. Крема лучше не жалеть. Одной порции на это количество коржей мне хватило впритык, я даже советую сделать полторы, чтобы уж точно ни в чём себе не отказывать:)

Накрываем следующим коржом и т. д.

Кладём завершающий корж. Затягиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь или хотя бы на 4 часа: торт должен пропитаться, а коржи и крем — подружиться.

По прошествии времени вынимаем торт, переносим на подложку (тарелку/тортовницу), снимаем ацетатную плёнку с боков. Благодаря кольцу, наш торт, в общем-то, уже ровный и симпатичный.

Выравниваем торт!

Для выравнивания нам понадобится крем. В данном случае я использую крем-чиз (сырный крем на масле, рецепт — по ссылке). Мне с лихвой хватает одной порции. Но это зависит от того, каким слоем вы наносите крем, сколько у вас опыта, какие предпочтения. Я знаю кондитеров, которым очень мало крема требуется для выравнивания, а кто-то, наоборот, любит, когда верхнего крема много.

Также процесс выравнивания очень облегчает поворотный столик. Это мегавещь и мастхэв для кондитера. Можно справиться и без него, я раньше делала, но с ним — намного удобнее. 

Лопаткой немного крема наносим на бока торта, как бы «прибивая» крошки, чтобы они нам в дальнейшем не мешали.

Разравниваем крем широким шпателем. Столик (или торт) поворачиваем против часовой стрелки, а шпатель двигаем на себя. Объяснить сложнее, чем попробовать сделать. Начнёте — поймёте.

Наносим крем на верх торта. Ставим в морозилку на 15-20 минут.

Достаём и снова наносим крем на бока. Кто-то пользуется кондитерским мешком и наносит ровные полоски, а мне лень заморачиваться, я привыкла лопаткой. Выбирайте свой вариант, тут нет непреложных истин и законов, которые нельзя нарушать.

Снова выравниваем шпателем. И охлаждаем.

И опять — крем — шпатель.

Верхушку разглаживаем палетой (можно широким ножом). Это требует навыка.

Готово!

Выравнивание, хочу напомнить — процесс бесконечный. Можно добиваться идеала часами, если вам позволяет время и количество крема. Не забывайте подмораживать торт, убирать лишний крем и добавлять его туда, где это необходимо. 

Окрашиваем торт в чёрный цвет!

А теперь самое, наверное, интересное. 

Многих интересует, как сделать чёрный торт. Также, как и торт другого яркого насыщенного цвета. Красный, например, тоже страдает. Да, есть пищевые красители, но, во-первых, слишком много краски — даже дорогой пищевой — никому не хочется ни есть, ни предлагать клиентам, ни тратить, в конце концов, а во-вторых, чаще всего, на практике, сколько бы ты его ни капал, крем получается серым или розовым, но никак не чёрным и не красным. Это проблема. А решается она очень просто, но, правда, с некоторыми вложениями (они, впрочем, очень быстро себя оправдают). Окрасить торт в яркий сложный цвет с минимальным расходом красителя можно при помощи аэрографа! У меня он совсем недавно, но я уже успела убедиться, что это самый настоящий добрый друг кондитера! Есть ситуации, в которых он совершенно незаменим. Сразу напишу, потому что всё равно читатели спросят. Модель, как у меня, продаётся в магазине для кондитеров CakeUp. Этот аэрограф вполне бюджетный, но очень облегчает кондитерскую жизнь: им можно и в яркий цвет окрасить, и плавные переходы от одного оттенка к другому сделать, и через трафарет рисовать и просто… В общем, аэрограф явно заслуживает особого внимания.

Сразу скажу, предваряя вопросы. Да. Можно получить чёрный цвет и без аэра. Я пробовала. Крем я делала шоколадный, использовала чёрный гелевый водорастворимый Americolor, но его всё же ушло очень много. Я добавляла краситель по капле, практически не видела результата и ужасно расстраивалась. Ведь я обещала чёрный торт, и человек ждал именно такой, это была основная идея! У меня получилось, но как-то нервно:) Ещё у красителей есть особенность: цвет как бы проявляется со временем, становится ярче. Поэтому, если решите красить сам крем, не выдавливайте сразу весь тюбик, подождите хотя бы час или дольше: цвет усилится, возможно, до ожидаемого вами. 

И всё-таки — про окрашивание готового выровненного торта с помощью аэрографа. Это элементарно, очень просто и быстро.

В небольшой ёмкости смешиваем водку и гелевый краситель. Водки побольше, красителя чуть-чуть. Я даже много развела, на мой торт ушла от силы 1/4 часть от того, что вы видите на фото. Если используете порошковый краситель, смотрите, чтобы все частички растворились, и на всякий случай процедите жидкость с разведённым красителем через марлю. Это нужно, чтобы сопло аэрографа не забилось и вам не пришлось его прочищать.

 

Наливаем краситель в резервуар.

Достаём торт и с небольшого (примерно 20 см) расстояния распыляем на торт.

Мощность потока можно регулировать.

И с помощью рычажка (кнопки управления) тоже.

Сначала могут быть «проплешины». Но мы закроем их новым слоем.

Красим до тех пор, пока равномерность и интенсивность цвета нас не устроит.

Собственно, всё. Мы получили яркий торт изумительного чёрного цвета, потратив при этом минимальное количество красителя и времени! Да и нервов тоже. Единственное «но»: дальнейшие ваши действия с тортом должны быть продуманным и очень аккуратными, потому что если вы заденете крем, то вылезет белое пятно. Это место нужно будет подправить и снова прокрасить. Впрочем, с любым готовым тортом стоит обращаться очень аккуратно. 

Украшаем торт!

Ну, а мы продолжаем декорировать. Я решила добавить золота. Сделать невесомое золотое напыление. И опять прибегла к помощи аэрографа.

Промыла резервуар для краски водой. Увеличила размер сопла, потянув на себя зажим иглы (всё подробно и понятно описано и показно в инструкции к прибору).  Растворила в водке немного золотого кандурина (рекомендованное соотношение 2:3 — водка-кандурин, но я хотела лёгкого эффекта, поэтому взяла совсем чуть-чуть кандурина). 

Наполнила резервуар. И распылила на торт.

ВНИМАНИЕ! После работы с кандурином аэрограф нужно промыть водкой! Наливаем её в резервуар для краски и «продуваем», тщательно, до чистой водки.  

Добиться похожего эффекта можно, впрочем, и без аэрографа, просто сдувая сухой кандурин с кисти на торт. Если немного, то ещё ничего, а вот весь торт таким образом «обдуть» — довольно сложно. Непросто также сделать это равномерно. Выводы основаны на личном опыте.

Оставшийся кандурин я пустила в дело: макнула в него силиконовую кисть и хаотично нанесла брызги на торт.

А вот он в разрезе. Видите, какой тонкий слой красителя? 

Сами коржи — невесомые, нежные, торт получается совсем не приторный, ароматный и благородный на вкус.

Рекомендую!

В общем, как там говорят? Всем спасибо, все свободны:)))

До новых встреч и не бойтесь экспериментировать!

Как сделать черный крем для покрытия торта?

Добрый день! Как сделать черный крем для торта? Я делала Кремчиз с темным какао и с самым темным шоколадом, потом добавляла черный краситель америколор, но крем все равно оставался темно-коричневым. Может, другой марки краситель лучше работает? Тогда какой именно? И какие пропорции шоколада/сыра/красителя?


Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @boni_bakery

Тоже интересно. У меня он обычно тёмно-фиолетовый или грязный. Где-то читала, что ярко чёрным может быть только масляный крем. Так ли это?

@elena_zaytseva_tort

Ганаш на горьком шоколаде + черный гелевый америколор

@iren7402

Интересно, мне тоже не удалось добиться черноты....красителя сколько ? У меня оч.много ушло...

@es.cake

Аэрограф с черной краской

@olivandriks

Однажды, ещё когда начинала свою деятельность тоже делала чёрный кремчиз, америколор справился замечательно 🤷🏼‍♀️

@nastya_ispekla

Красителя уходит много, я делала масляный крем с шоколадом и какао, красила черным гелевым красителем. Есть ньюанс, что цвет не сразу проявляется, надо окрасить и немного оставить постоять и цвет станет насыщеннее. У меня получался чернее черного.

Очень хорошо красит чёрная краска топ продукт .

@yanulia_c_

@tort_krasnokamsk можно ли нанести краску аэрографом, на обтянутый кремом торт ?

Темный ганаш и чёрный краситель))

Попробуйте пастообразный краситель черный уголь во вкусном магазине. Чистый черный .

так весь крем не надо красить, обычно в такие яркие цвета где много красителя только тонким верхним слоем делаются.

Я делаю крем чиз на масле и добавляю черный гелевый краситель. Чернее черного;)

Для того чтобы цвет был именно черным, и торт был съедобным, так как при окраске крема уходит просто тонна краски и все равно цвет оставляет желать лучшего. Нужно использовать аэрограф с размером сопла 0.3-0.5мм, если вы часто делаете цветные торты, капкейки,то покупка его вполне оправдана, его можно купить от 3-5т. 💐

@2tapki_cake

Тоже крашу обычный крем чиз черным америколором. Покрываю тонким слоем поверх некрашенного крема

@yanulia_c_ Конечно, это будет идеально по цвету💐

Делала шоколадный масляный крем и окрашивала его америколором, получилось ужасно и на вкус и цвет. Переделала чиз на масле и окрасила тем же америколором. Сначала был темносерый цвет, но чуть постояв, цвет раскрылся и получился красивый графитовый цвет. Покрывала им торт - идеально!

@skazkatort

Крем - чиз с америколором горчит, проверено. Купите аэрограф , не пожалеете. Я им делала космический торт, восторгу не было предела 👍

@anastasia_berezina_cake

Лучше сухой черный краситель использовать)

Спасибо за публикацию тортика❤️ правильно говорят: 1) чиз на масле окрашивается лучше! 2) когда крем темно-серый дайте ему постоять и он будет черным😊 я использую также америкалор😉 ну и конечно в крем сперва добавляем какао чтоб он стал коричневым иначе ничего не выйдет😌

@evgeniatortuvolgodonsk

@svetla.da.cake если красить аэрографом по крем чизу ,не течет не чего? Ни как не решусь и чем краску разбавляете водой или водкой?

@tortnazarova

@svetla.da.cake вы правы ,и краски гораздо меньше пойдет!

@svetla.da.cake а красить обычным шоколадным велюром? 50шоко+ 50какао масло? И он не трескается? Уж очень красивый у вас космоторт подучился 😍

@skazkatort

@karamel_ekb красила так. Тёмный крем (крем-чиз с черничным пюре), две чайные ложки водки плюс капля красителя. Цветовая гамма у меня там богатая, поэтому краски каждого цвета понадобилось мало и пришлось больше половины намешанных красок вылить 🙂

@alsu_merkulova

@evgeniatortuvolgodonsk всегда крашу аэрографом по крем чизу. Разбавлять спиртом-идеально

Чёрный хороший цвет дает обычный отечественный чёрный краситель в шоколадный крем

@premiumcaketallinn

@yanulia_c_ аэрограф это маленький краскопульт?) в принципе, тоже самое?

@hair_paradiz_elets

Подскажите, чем делаете такое золото?

@sv.izmaylova

Цвет шоколада ничем не перебить, проверено. Хоть весь тюбик вылейте. Красьте белые крема в черный цвет.

Черный торт | Сладкие пироги

Рецепты Сладкие пироги Черный торт

О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

6-7 часов

Сложность:

Роскошный торт для особых случаев и исключительных гостей! Очень много шоколада – внутри, пышная кремовая «шуба» – снаружи, и потрясающее, глубокое сочетание темных цветов. Стильный черный торт по этому рецепту любой вечеринке придаст статус VIP.

Крем снаружи:

Крем внутри:

Для теста:

Пропитка:

Руководство:

  1. Для начала разведите какао горячей водой и размешайте до однородности. Полностью остудите.
  2. Соедините в миске яйца, сахар, ванильный сахар и соль, взбейте миксером в течение 5 минут
  3. Добавьте к яичной массе какао. Продолжайте взбивать до увеличения массы в 4-5 раз.
  4. Всыпьте в яичную массу муку в несколько заходов, каждый раз хорошо перемешивайте. Мешать нужно быстро, снизу вверх, чтобы масса не осела.
  5. Переложите бисквитное тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Рецепт рассчитан на разъёмную форму диаметром 13 см. Можно выпекать в форме диаметром 16 см, в этом случае пропорция ингредиентов в рецепте черного торта такая: 5 яиц, 160 г сахара, 160 г муки, 3 ст. ложки какао и 170 мл воды.
  6. Выпекайте бисквит при 180°С 40-45 минут. Затем оставьте в форме до полного остывания, после этого вынимайте из формы. Оберните в пленку и в холодильник на время от 2 часов до целой ночи.
  7. Приготовьте крем внутрь торта: фростинг разведите кипятком. Затем взбейте сливки до мягких пиков, добавьте фростинговую смесь и еще вбейте (1-2 минуты).
  8. Для пропитки соедините воду, сахар и сироп для кофе.
  9. Бисквит после холодильника разрежьте его на 3-4 коржа и пропитайте каждый.
  10. Соберите торт: корж – крем. Оставшимся кремом обмажьте со всех сторон и выровняйте торт. Уберите торт в холодильник на 2-3 часа.
  11. Для финишного покрытия нагрейте сливки(2) до горячего состояния, но не доводите до кипения. Можно это сделать в сотейнике или в микроволновой печи импульсами.
  12. Залейте сливками шоколад. Оставьте на 1 минуту и хорошо перемешайте до образования однородной массы. Снова дайте остыть.
  13. Соедините творожный сыр, сахарную пудру и сливки(1) в глубокой миске, взбейте.
  14. Добавьте к массе из сливок и сыра шоколадную массу и краситель. Хорошо перемешайте до получения однородной, густой массы. Количество красителя может меняться в зависимости от того, насколько насыщенный цвет Вам нужен.
  15. Нанесите финишный крем на хорошо охлажденный торт. При помощи столовой ложки сделайте на торте «пики». Прижмите ложку к торту и резко дёрните, таким образом, образуется пик.
  16. Уберите домашний черный торт в холодильник.

Попробуйте другие вариации шоколадных тортиков: «Шоколадный торт с шоколадным кремом и солью», «С миндальной мукой», «Шоколадный торт ребенку на день рождения».




Вам может понадобиться:


Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

 

Торт черный №976 по цене: 2700.00 руб в Москве

Оплату заказа Вы можете произвести наиболее удобным для Вас способом:

Оплата наличными при получении заказа

Оплата на карту ВТБ

Оплата безналичным путем на основании выставленного счета

Заказ берется в работу только после внесения предоплаты, ее можно внести в офисе (нал / б/н) или оплатить на карту ВТБ, в размере 50%

ДОСТАВИТЬ НА ДОМ

С 08-00 до 24-00 (интервал 2 часа)

  • По Москве – 600 руб
  • За МКАД – 600 руб + 50 руб/км

ЗАБРАТЬ САМОМУ

М. Ломоносовский проспект.
Мичуринский проспект, д. 8, стр. 1

Пн-Суб с 10-00 до 18-00
Схема проезда (ссылка на схему проезда которая будет размещена в разделе контакты)

ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Звоните! C понедельника по пятницу: с 10:00 до 18:00
Cуббота: с 10:00 до 16:00 Воскресенье: Выходной
тел.: +7 (495) 960-77-60

В холодильнике 72 часа при температуре (+2 - +4C)
Хранить в закрытой упаковке вдали от продуктов с сильным запахом.

*Возможность срочного изготовления заказа день-в-день уточняйте у оператора.

1. После получения готовый торт необходимо хранить в холодильнике не более 3-х дней при температуре от +2 до +6 °C. Наша продукция изготовлена только из цельных натуральных продуктов без консервантов и имеет ограниченный срок хранения. Недопустимо хранение торта с продуктами, имеющими резкий запах.

2. Перед употреблением торта предварительно необходимо снять все несъедобные детали, если они присутствуют на торте. В сложных фигурках, цветах, элементах декора могут находиться несъедобные бамбуковые палочки, специальная проволока, зубочистки, которые используются как каркас.

3. Для многоярусных тортов: верхние ярусы крепятся с помощью специальных палочек, перед употреблением торта их необходимо удалить, они не съедобны.

4. Обязательно предупредите менеджера, если у вас или ребенка есть аллергия на какие-либо виды продуктов. Если торт планируется на детский праздник, поинтересуйтесь у родителей, нет ли у их детей аллергии на определенные виды продуктов. Например, на шоколад, мед, орехи, цитрусовые, фрукты или ягоды.

5. Если вы планируете заказать торт яркого цвета, то должны учитывать, что для получения насыщенных оттенков требуется использовать много красителя. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров максимально натуральными и безвредными пищевыми красками, но при этом они не перестают быть красителями.

7. Сахарная мастика – съедобное красивое покрытие для торта и кушать ее можно, но не обязательно. Она легко снимается с кусочка. Оцените по достоинству вкус начинки.

8. В теплое время года при перевозке и после хранения в холодильнике на мастике может появиться конденсат. Это абсолютно нормальное явление, и в этом случае мастику не следует протирать, она просто должна просохнуть.

Написать отзыв

Торт с покрытием велюр черного цвета и карамельной вазочкой с ягодами

Торт Космос

Этот фантастический торт станет идеальным дополнением к празднику на тему Космос, либо приятным подарком человеку, который жить не может без звезд! Покрытие торта - крем-чиз. Декор - ягоды, шоколад, печенье.

Торт с синей зеркальной глазурью

Яркий торт! Современный европейский дизайн торта - зеркальная глазурь, делает этот торт интересным, выразительным и  запоминающимся! Торт с зеркальной глазурью станет для мужчины прекрасным подарком и украшением праздничного вечера! Возможна люба

Торт с ягодами и цветами

Торт с ягодами и цветами станет  хитом Вашего вечера! Он идеально подойдет как для дня рождения, так и для свадьбы! Нежность, изысканность и легкость - все это про торт с ягодами и цветами!

Торт для фаната ФК Спартака

Если красно-белые тона не дают покоя вашему болельщику, знайте - лучшим подарком и сюрпризом для него на день рождения станет торт в символике его любимого футбольного клуба "Спартак"!

Торт Календарь

Сделайте приятное своим любимым родителям, окуните их на минутку в прошлое, воплотите один из самых важных дней их жизни во вкусный подарок!

Торт "Букет роз"

Торт Букет роз станет шикарным подарком на юбилей Вашей любимой женщине! Все в этом торте съедобно! Телефон для связи +7(963)9999-139 WhatsApp, Viber, Telegram

Торт "Love is"

Торт из серии жевачек "Love is" отличный подарок для вашей второй половины 

Торт для судьи

Выигранное дело, успешно проведённая сделка, удачно составленный договор — всё это поводы для того, чтобы подарить торт юристу!

Открытый ягодный торт

Открытый (голый) торт с ягодами Вес торта от 2 кг Возможны дополнения в виде цифр, надписей

Свадебный торт с живыми цветами

Свадебный торт, украшенный живыми цветами, - это безумно красиво. Такой торт точно привлечет внимание всех гостей на Вашем дне!

Торт "Погоны"

Торт для мужчины в виде погон! Вес торта от 4 кг Любые звания. цветовая гамма, надписи Возможны разные начинки в каждую из погон

"Кейс с деньгами"

Десерт в виде кейса с деньгами - отличный подарок от преданных друзей!

Торт в стиле игры GOT

Игрокам известной игры тортик в виде любимого танка станет интереснейшим вариантом подарка!

Торт "Пивная кружка и раки"

Двухъярусный торт в виде бочки и пивной кружки! Вес такого торта от 4 кг Покрытие - мастика Раки и лимон сделаны из мастики Возможны любые надписи, цифры

Торт для любителей охоты

Охота и рыбалка – главные развлечения для мужчин, поэтому большинству представителей сильного пола десерт для охотника или рыболова придется по вкусу.

Торт парашютисту

Торт с парашютистом Кремовое покрытие торта От 2 кг. Фигурка из мастики Возможны любые надписи. цифры

Любителю бокса

Если любимый мужчина увлекается боксом, то такой сюрприз ко дню рождения станет прекрасным дополнением к основному подарку. Торт в виде боксерской перчатки отразит ваше внимание к его увлечению!

Торт в форме игровой приставки

Такой торт подойдет для поздравления мальчиков и юношей, которые огромную часть своего времени посвящают играм. Сладкий подарок выполнен в виде игровой приставки!

Торт для любителя хоккея

У вашего любимого хоккеиста День Рождения? Тогда вам прото необходимо заказат торт хоккеисту с соответствующим этому случаю дизайном.

Торт "BMW"

Эффектный, сладкий и оригинальный подарок, который оцент все любители автомобилей!

Торт в виде машины Мерседес GL

Торт Мерседес в виде машины или с символикой Mercedes не уступит по качеству и вкусу одноименной марке и  приведет ваших друзей и близких в восторг!

С юбилеем

Даже самому серьезному представителю сильного пола понравится такой сладкий подарок!

Для родных и близких

Порадуйте и удивите своего дорогого и любимого папу, дедушку и мужа таким трогательным сладким подарком!

Торт с ягодами на юбилей или свадьбу

Юбилей – это прекрасный повод собраться за одним столом с близкими людьми, друзьями и коллегами, чтобы выразить имениннику свою любовь. И этот замечательный день поможет скрасить такой эффектный торт!

Торт на корпоратив

 Корпоративы, дни рождения компании, праздники с любимым коллективом - каждое такое мероприятие не обходится без веселого торжества. Центральным угощением вашего стола станет вкусный торт с символикой компании!

Торт для вечеринки

Ни один зажигательный корпоратив, так же как и счастливая свадьба не обходится без большого вкусного яркого торта, выполненного по Вашему заказу!

Голый свадебный торт с цветами и ягодами

Потрясающий, стильный, аппетитный... это все про него! Такой торт подойдет под любой стиль мероприятия, ведь его натуральность и естественная красота дополнят любой образ!

Зимний свадебный торт

Свадебный торт в зимней тематике, украшенный сахарными снежинками, станет неотемлимой частью Вашего торжества!

Торт на свадьбу в зеленых оттенках

Свадебный торт — эффектная кульминация празднования бракосочетания. Это не просто десерт, он символизирует семейное благополучие, достаток и счастье молодых!

"Летний" свадебный торт

Без свадебного торта не обходится ни одна свадьба, ведь именно его ждут все гости в течение банкета, а молодожены стараются выбрать необычный дизайн для него, а также выбрать такую начинку, которая запомнится абсолютно всем гостям. Такой торт явно удивит вс

Свадебный торт в голубых оттенках

Свадебный торт – очень важный элемент данного мероприятия. Величественный и в то же время безумно нежный торт, со множеством ярусов станет самой запоминающейся деталью на Вашем торжестве!

Торт для строителя

Строительный торт с трактарами, бульдозерами и камазами приятно удивит всех на вашем празднике!

Торт "Эклипс" с покрытием гляссаж и эффектом "леопард"

Что напоминает Вам этот торт? Небо? Море? Грозу? У каждого асоциация будет своя, но удивление и восторг от  такого подарка будет гарантирован точно! Вес торта 1 кг идеально подойдет для небольшой компании близких людей!

Торт с обмазкой крем-чиз и ягодами

Такой торт прекрасно подойдет на любой праздничный случай жизни! День рождения, юбилей, встреча с друзьями - прекрасный повод удивить своих близких таким вкусным десертом!

Торт "Сердце" с покрытием Гляссаж

Идеальный подарок любимому человеку! Торт для небольой кампании 2-5 человек! Гляссаж - зеркальная глазурь, современное покрытие для тортов на основе сгущеного молока и белого шоколада. Невероятно вкусно и очень красиво!

Торт с фотопечатью и шоколадными потеками

Лаконичноый и очень стильный торт для организации. Покрытие торта - шоколадный крем, потеки темного шоколада. Изображение сверху - фотопечать на сахарной бумаге пищевыми чернилами - полностью съедобно! Создайте своему коллективу вкусный праздник!

Торт с фотопечатью, шоколадными потеками и ягодами

Лаконичноый и очень стильный торт для организации. Покрытие торта - шоколадный крем, потеки темного шоколада. Изображение сверху - фотопечать на сахарной бумаге пищевыми чернилами - полностью съедобно! Создайте своему коллективу вкусный праздник!

Торт с шоколадным кремом, фотопечатью и ягодами к 23 февраля

Торт-открытка к 23 февлая! Подойдет как для небольшого, так и очень большого коллектива! Натуральный, вкусный и очень шоколадный торт - то, что любят все мужчины! Покрытие торта - шоколадный крем. Потеки темного шоколада и свежие ягоды! Фотопечать на сах

Торт с кремовым оформлением, ягодами и живыми цветами

Нежный весенний торт с живыми цветами и ягодами поможет передать весеннее настроение! Покрытие торта - крем-чиз. Каждый цветок надежно упакован, что исключает контакта с торта. Одноярусный вариант торта возможен от 2 кг, двухярусный - от 4 кг

Торт формы Эклипс с зеркальной глазурью!

Вес данного тортика 1 кг, что станет идеальным решением для очень маленькой кампании из 2-5 человек! Цветовая гамма торта может быть практически любой!       Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней счита

Красный торт с ягодами и покрытием шоколадный велюр

Яркий, страстный, стильный! Покрытие шоколадный велюр, свежие ягоды - ничего лишнего!       Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торта! Телеф

Торт Эклипс с покрытием шоколадный велюр серого цвета

Невероятно стильный торт для небольошй компании! Идеально подойдет в качестве подарка или комплимента!       Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимост

Торт Куб

Необычная форма, идеально выверенные грани. четкость линий... Все это - торт Куб. Покрытие  - шоколадный велюр с элементами зеркальной глазури.       Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней счи

Торт любителю покера

Торт для мужчины, знающего, что он хочет!  В нем мы реализовали увлечение покером, футболом и добавили мужской атрибут - бутылочку Джека! Покрытие торта шоколадный велюр передает текстуру поверности покерного стола!      

Торт "Хоккей" с покрытием сахарная мастика

Торт в виде хоккейной коробки для настоящего спортсмена! Именно благодаря мастике мы можем передать раскраску хоккейной коробки, сделать объемные элементы и разместить надежно их на торте! Покрытие торта очень тонкое и вкусное, ведь мастику мы делаем са

Торт "Эклипс" с пирожным Сердце

Торт для небольшой кампании! Пирожное Сердце может быть той же начинки, что и торт, либо какой-то другой! Покрытие тортика Велюр добавит торту изысканности и вкуса! Такой торт может быть в любой цветовой гамме как для мужчины, так и для женщины! &nbs

Муссовый торт "Сердце" с покрытием Велюр

Чудесный торт, который подойдет как мужчине, так и девушке! Вес тортика 1 кг   Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торта! Телефон для связи +7(963)9999-139

Тортик на 1 сентября

СПЕЦИАЛЬНАЯ ЦЕНА ПО ПРЕДЗАКАЗУ ДО 25 АВГУСТА!     Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торта! Телефон для связи +7(963)9999-139 WhatsApp, Viber, Tele

Торт книга

Очень оригинальная идея для оформления торта на день рождения Вашего мужчины!       Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торта! Телефон для связ

Торт для Химика

Ваш родственник ученый? Химик?.. Давайте удивим! Реализуем любую идею, вплоть до портретной лепки!       Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости то

Торт в виде книги

Торт в виде 1 книги - 2 кг 2 книги - минимум 4 кг Покрытие торта - мастика Любая цветовая гамма, надписи, цифры       Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет

Муссовый торт Эклипс

Нежный торт для самых важных людей! Изящная форма торта "Эклипс" подчеркивает его безупречность! Покрытие торта шоколадный велюр       Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочн

Торт поезд

Красивый тематический торт для тех, кто любит поезда и все, что с ними связано! Если железная дорогая - это профессия Вашего мужчины, такой торт точно станет большим сюрпризом и источником восторга! Возможна замена мастичного покрытия торта на Кремовое!

Муссовый торт Куб

Строгий, стильный, мужской! Этот муссовый торт Куб станет отличный подарком мужчине, подчеркивающим стройность и четкость линий! Покрытие торта - шоколадный велюр добавляет торту шарма! Возможно любое цветовое решение! Бронировать торт нужно миним

Кремовый торт с ягодами

Кремовое покрытие торта очень нежное и вкусное! Рожки внутри наполнены кремом и ягодами! Возможна любая цветовая гамма покрытия торта!  

Торт сердце с белой зеркальной глазурью

Потрясающее, нежное, красивое... Она будет точно в восторге! Торт для самых близких людей!        Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торт

Торт для рыбака с золотой рыбкой

Торт для любителя половить рыбку! Торт с кремовым покрытием, фигуркой из мастики и с веселым настроением!       Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимос

Торт с зеркальной глазурью и эффектом Леопард

Что напоминает Вам этот торт? Кому-то море, кому-то воздух... Но это точно эмоциональный торт... Который станет красивым и вкусным подарком для активного человека!   Возможно исполнение торта в других цветовых гаммах!    

Торт песочница для мальчика и мужчины

Очень оригинальный торт для мальчика и мужчины! С юмором, и не лишенный красоты! Этот торт идеально подойдет для очень серьезного мужчины, которому не помешает немного детской простоты! Мастичный дизайн бортов торта под Песочницу и фигурки из мастики!

Корпоративный торт с покрытием Велюр

Корпоративный торт для фармокологической компании, выполненный с покрытием шоколадный велюр, фотопечатью на сахарной бумаге и декором из мастики! Возможно практически любое цветовое исполнение, геометрическая форма и вес!      

Торт для бухгалтера в виде книги

Торт для человека, профессия которого была связана с цифрами, деньгами и точностью! Торт выполнен с мастичным покрытием в виде книги "Бухгалтерский учет". Фигурки сделаны из мастики, используется фотопечать на сахарной бумаге Возможно испол

Торт для программиста

Торт для программиста должен быть тематическим! Торт в виде стола с ноутбуком, на экране которого напечатан код с поздравлением! Покрытие торта - мастика. Фигурка ноутбука из мастики! Фотопечать на сахарной бумаге   Бронировать торт нужно

Торт хоккейная коробка

Торт для хоккеиста в виде хоккейной коробки! Такой торт станет шикарным тематическим подарком! Покрытие торта мастикой позволяет сделать красивые цветовые переходы и "Поцарапанную" коньками повехность! Возможно исполнение любой надписи и

Свадебный торт "Розовые цветы"

Посмотрите на нежность этого торта! Его простота, лаконичность и при этом изящество - вот его преимущества и сильные черты! Возможно исполнение в любой цветовой гамме! 3 яруса торта от 7 до 9 кг 2 яруса от 4 до 7кг   Возможна замена ма

Торт на 60 лет с шоколадным покрытием и ягодами

Красивый и лаконичный торт на юбилей 60 лет! Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торта! Телефон для связи +7(963)9999-139 WhatsApp, Viber, Telegram

Торт Подводная лодка

Потрясающий торт в виде подводной лодки!  Такой торт будет шикарным подарком как на юбилей, так и на день рождения моряку подводнику! Торт с мастичным покрытием! Минимальный вес торта 4 кг! Возможны тематические надписи, цветовые решения и

Торт футбольная форма

Ваш мужчина, брат или сын занимается футболом? Планируется большой праздник, день рождения или награждение? Представляем Вам большой торт в виде футбольной формы! Можно сделать любую цветовую гамму, любой футбольный клуб, номер и фамилию!  

Белый торт с ягодным декором

Нежный торт с кремовым покрытием крем-чиз и ягодами! Данный торт идеально подойдет как на свадьбу, так и для юбилея!     Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимо

Космический торт с покрытием Гляссаж

Невероятный стильный торт в космическом стиле! Оформить такой торт торт можно любого веса от 2 до 10 кг! Покрытие торта Зеркальная глазурь или Гляссаж удивит Ваших гостей, ведь оно блестит как зеркало!     Бронировать торт нужно миниму

Муссовый торт Сердце с покрытием "Велюр" нежно розового цвета

Прекрасный подарок для нежной девушки, стильной дамы и любимой бабушки! Нежнейшее покрытие Велюр создаст ощущение бархатной поверхности и дополнит образ этого торта! Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным з

Торт "Зимняя рыбалка"

Торт станет потрясающим подарком для Вашего мужчины, который ждет крепкого льда, чтобы половить рыбку! Такой торт удивит и точно будет очень запоминающимся подарком!     Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней с

Торт Теннис

Торт для любителя большого тенниса. Яркий торт с рокетками, мячами и теннисной сеткой. Возможно исполнение с покрытием Велюр или крем-чиз   Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет

Торт iPhone

Весьма современный подарок за вполне демократичные деньги!  

Торт для режиссера

Оригинальный торт для режиссера или связанного с киноиндустрией человека!   Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торта! Телефон для связи +7(963)9999-139 W

Муссовый торт Куб коричневого цвета

Очень красивый муссовый торт Куб шоколадного цвета с карамельными прожилками станет настоящим украшением праздника! Легкий золотой декор торта подчеркивает уникальность и элитность подарка!  

Торт с шоколадным покрытием и ягодами

Очень шоколадный торт! Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торта! Телефон для связи +7(963)9999-139 WhatsApp, Viber, Telegram

Муссовый торт Эклипс с покрытием Гляссаж синего цвета

Муссовый торт в форме "Эклипс" станет прекрасным украшением Вашего праздника! Цена, указанная на сайте является финальной ценой этого торта! Вес муссового торта 1 кг, этого тортика хватит на небольшую дружную компанию из 5-6 человек!

Торт для любимого мужа с пряниками

Цена, указанная на сайте, является финальной ценой торта! Покрытие торта - крем-чиз может быть любого цвета, как и цвет меренг в декоре! Также возможны абсолютно любые надписи на пряниках! Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х

Торт с кремовым покрытием и фигуркой автомобиля

Лаконичный и стильный торт! BMW M5 является мечтой и целью? Давайте сделаем ее на торте, такого Ваш мужчина точно не ожидаем!   Цветовая гамма и модель автомобиля может быть любой! Фигурки ручной лепки любой сложности требуют времени, поэто

Муссовый торт Сердце с розами и покрытием гляссаж

Невероятно стильный торт для нее... Торт весом 1 кг подойдет для небольшой и очень дружной компании! Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торта! Телефон для связи +7

Открытый зимний торт с декором из елочных веточек и граната

Очень лаконичный зимний открытый торт создаст непередаваемое настроение праздника! Вкуснейший крем, пропитанные шоколадные бисквиты создадут непередаваемое вкусовое блаженство! Очень легкий декор из елочных веточек и кусочков граната!   &nb

Новогодний торт с праздничной фотопечатью

Очень праздничный новогодний торт! Покрытие тортика крем-чиз, фотопечать на сахарной бумаге, мастичный декор! Создай своей семье вкусную новогоднюю атмосферу! Что может быть приятнее проснуться утром 1 января и позавтракать кусочком вкуснейшего торта?

Зимний торт со снеговиками

Зимний, новогодний, праздничный! Этот торт украсит как новогодний стол, так и  зимний день рождения!   На сайте указана конечная цена за торт! Телефон для связи +7(963)9999-139 WhatsApp, Viber, Telegram

Новогодний торт с фотопечатью и кремовым оформлением

Лаконичный, но очень праздничный и зимний торт! Покрытие торта крем-чиз никого не оставит равнодушным, настолько этот крем легкий, нежный и вмеру сладкий! Фотопечать на сахарной бумаге полностью съедобна! Создай новогоднее настроение своей семье и ко

Муссовый зимний торт с покрытием гляссаж и фотопечатью

Торт для очень близких людей! Праздничный, яркий и очень вкусный! Этот торт станет прекрасным подарком к новому году, а также украсить любой праздничный стол! Покрытие тортика - гляссаж белого цвета! Фотопечать на сахарной бумаге!

Потрясающий зимний торт с кремовым покрытием

Стильный, праздничный, яркий! Вкусный и очень красивый! Этот торт станет настоящим украшением Вашего праздника! Такой торт можно подарить, можно поставить на праздничный стол, а можно украсить им корпоратив любимой фирмы!   На сайте указ

Зимний муссовый торт с покрытием гляссаж синих оттенков

Этот торт станет прекрасным подарком на новый год! Есть прекрасная традиция ходить в гости на новогодних праздниках! Такой подарок запомнится надолго и будет украшать праздничный стол! На сайте указана конечная цена за торт! Телефон для

Торт куб с покрытием велюр и ягодами

Стильный торт для самых любимых людей! Торт нестандартной формы - куб, покрытие торта - шоколадный велюр! Цветовая гамма торта может быть  абсолютно любой! Придумай свое цветовое сочетание или доверься в этом выборе нам! Бронировать торт нуж

Торт в виде пульта DJ

Потрясающий торт для увлеченного музыкой человека! Пульт Technics завоевал свое легендарное место в списке лучшего музыкального оборудования, мы же постарались сделать вкусный торт на эту тему! Возможно нанесение любых поздравительных надписей!

Торт для рыбака с лодкой и рыбой

Яркий и очень праздничный торт для Вашего рыбака! Торт с покрытием крем-чиз, декор из мастики! В связи с тем, что на торте есть фигурки, торт необходимо заказывать МИНИМУМ за неделю до даты! Возможны любые поздравительные надписи как на самом торте, та

Торт Love is с кремовым покрытием

Вкусное признание в любви! Нежнейшее покрытие торта Крем-чиз и дизайн, известный всем! Минимальный вес торта - 2 кг! Любые поздравительные надписи на торте!   Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считаетс

Торт Сердце красного цвета с покрытием гляссаж и надписью

Торт станет потрясающим подарком для него или нее... Вес тортика 1 кг   Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее 2-х дней считается срочным заказом и добавляет 30% к стоимости торта! Стоимость торта, указанная на сайте, явля

Торт Love is формы Эклипс с покрытием Гляссаж

Вкусный и очень красивый подарок на день всех влюбленных! Тортик для очень избранных людей, ведь его хватит разрезать на 5-6 кусочков! Торт весом 1 кг! Надписи могут быть совершенно любые! Бронировать торт нужно минимум за 2 дня до даты! Менее

Свадебный торт с цветами и кремовым покрытием

Свадебный торт с кремовым покрытием крем-чиз и живыми цветами! Цена торта, указана за 7 кг торт (3 яруса) и является финальной с учетом всего декора! Все подробности по телефону или в сообщения на сайте! Телефон для связи +7(963)9999-139 WhatsAp

Корпоративный торт в фирменном оформлении

Корпоративный торт - такая же ответственность, как торт для ребенка! День рождения компании - большой повод для большого торта! На фото мастичный декор, возможно исполнение в кремовом декоре. Цена, указанная на сайте, являеся конечной ценой готовог

Корпоративный торт в виде чемодана

Корпоративный торт для организации в виде чемодана с тематическами нашивками/наклейками Возможно исполнение в любой цветовой гамме! Покрытие - мастика Все вопросы - по телефону или в сообщения на сайте! Телефон для связи +7(963)9999-139 Whats

Муссовый торт Куб к 23 февраля

Стильный мужской торт к 23 февраля! Вес 1 кг, покрытие торта - шоколадный велюр! Торт может быть как с косыми полосками, так и с параллельными! Стоимость торта, указанная на сайте, является финальной за весь торт с декором! Телефон для связи +7(

Торт к 23 февраля с покрытием велюр

Стильный мужской торт к 23 февраля! Вес от 1 кг! Покрытие торты - шоколадный велюр! Стоимость торта, указанная на сайте, является финальной за весь торт с декором! Телефон для связи +7(963)9999-139 WhatsApp, Viber, Telegram

Корпоративный торт с фотопечатью

Вам нужен стильный официальный торт? Поздравить коллег, партнеров или сделать презент на открытие предприятия? Торт с фотопечатью позволит реализовать Вашу идею максимально гармонично! От Вас нужен только дизайн картинки, логотипы, ну или идея, а мы

Торт на 50-летие для мужчины

Торт с чувством юмора! ПОкрытие торта - крем-чиз, потеки шоколада, ягоды и конечно же изюминка этого торта - пряники в виде цифр 50 и волка с фразой! Такой торт точно станет приятным сюрпризом и запомнится очень надолго! Заказать такой торт ну

Торт для молодого человека на 22 года

Такой торт станет прекрасным подарком не только на 22 года, но и на 23...50 лет! В этом торте мы поможем собрать все то, что сейчас Важно для Вашего мужчины: машины, деньги, успех! Декор из шоколада, ягод и бутылочки Джека завершат этот шедевр!

Торт для боксера

Торт для мужчины увлекающегося боксом! Покрытие торта крем-чиз, декор из мастики   Заказывать торт нужно максимально заранее, особенно если Ваша дата - суббота! Цена, указанная на сайте, являеся конечной ценой готового торта весом 2 кг! Теле

Свадебный торт с кремовым покрытием "мазками" и ягодами

Нежный и изящный! Покрытие торта крем-чиз, никакой мастики! Только нежность, только удовольствие! Начинка может быть в каждом ярусе своя или одна на весь торт! 2 яруса - от 5 кг 3 яруса - от 8 кг   Дегустация начинок, все вопросы п

Торт футбольный с воротами и мячом

Торт для живущего футболом мальчика! Никакой мастики в этом торте! Покрытие торта кремчиз, трава - кремчиз, мяч и ворота - шоколад! Бронировать такой торт нужно минимум за 2 суток! Дегустация начинок, все вопросы по брони, доставке по телефону 8963999

Открытый торт для аллергиков с ягодами

Вкусный и красивый торт для человека, который раньше не мог себе позволить десерт! Возможно исполнение БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ЯИЦ. БЕЗ ЛАКТОЗЫ В списке доступных начинок  Вы можете выбрать начинку для себя с учетом Ваших пожеланий   Заказыва

Открытый торт с ягодами для аллергиков

В этом торте не будет белков, которые Вам нельзя! При этом торт будет вкусным и очень красивым! Высокое качество продуктов, контроль качества продуктов и натуральность 100%! Заказывать торт нужно максимально заранее, особенно если Ваша дата - суббо

Голый торт для аллергиков с ягодами

Вкусный и очень красивый торт! БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ЯИЦ, БЕЗ ГЛЮТЕНА! Заказывать торт нужно максимально заранее, особенно если Ваша дата - суббота! Цена, указанная на сайте, являеся конечной ценой готового торта весом 2 кг! Телефон для связи +7(963)9999-1

Торт для аллергиков с кремовым покрытием

Торт для аллергиков без глютена и яиц! Данное оформление торта возможно, если Вам или Вашему ребенку можно молочные продукты! Заказывать торт нужно максимально заранее, особенно если Ваша дата - суббота! Цена, указанная на сайте, являеся конечной цен

Торт для аллергика с покрытием Шоколадный велюр и ягодами

Вкусное и красивое исполнение торта для Вашего праздника! В представленных начинках Вы увидите те, которые моно сделать БЕЗ аллергенов и с таким покрытием! Покрытие Велюр состоит из шоколада и какао-масла. Если к шоколаду у Вас нет аллергии, то данное о

Муссовый торт с покрытием велюр для аллергиков

Вкусное и красивое оформление торта для аллергика! Внимание! Покрытие торта Велюр состоит из шоколада и какао-масла! Выбирайте данный торт, если у вас нет аллергии к шоколаду. Возможно исполнение торта Без Лактозы, Глютена, Яиц.  Цветовая гамма

Муссовый торт для аллергика с покрытием велюр

Вкусное и красивое исполнение торта для Вашего праздника! В представленных начинках Вы увидите те, которые моно сделать БЕЗ аллергенов и с таким покрытием! Покрытие Велюр состоит из шоколада и какао-масла. Если к шоколаду у Вас нет аллергии, то данное о

Торт для аллергика с покрытием гляссаж

Данное оформлнеие торта возможно ТОЛЬКО в случае переносимости молока! СОДЕРЖИТ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ! Цветовая гамма торта может быть любой! Возможно исполнение  без глютена и яиц   Заказывать торт нужно максимально заранее, особенно е

Торт для аллергика в форме сердца с покрытием гляссаж

Данное оформлнеие торта возможно ТОЛЬКО в случае переносимости молока! СОДЕРЖИТ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ! Цветовая гамма торта может быть любой! Возможно исполнение  без глютена и яиц   Заказывать торт нужно максимально заранее, особенно е

Капкейки с кремовым рожком и ягодами

Коробочка 6 штук Возможно сочетание 2 начинок. Выберете основную начинку, вторую (по желанию) можно записать в блок "комментарии к заказу" при оформлении заявки Количество кг в блоке справа соответствует количеству коробок капкейков

Коробочка из 9 капкейков

Коробочка из 9 штук Возможно сочетание 3 начинок. Выберете основную начинку, вторую, третью (по желанию) можно записать в блок "комментарии к заказу" при оформлении заявки Количество кг в блоке справа соответствует количеству короб

Коробочка из 12 капкейков

Коробочка из 12 штук Возможно сочетание 4 начинок. Выберете основную начинку, вторую, третью и 4 (по желанию) можно записать в блок "комментарии к заказу" при оформлении заявки Количество кг в блоке справа соответствует количеству короб

Квадратный торт для мужчины

Стильный торт для мужчины! Благородные оттенки шоколадного велюра! Возможен любой цвет покрытия, любые надписи, возможно добавление каких-то элементов декора Вес от 2 кг

Зимний корпоративный торт

На любое количество человек! Любой логотип и название компании! Любая цветовая гамма! Доставка по Москве и МО

Торт для мужчины рыбака

Торт для мужчины в стиле рыбалки. Покрытие торта кремчиз Элементы декора из мастики. Возможно исполнение фигурок с портретным сходством Цена указана за полностью украшенный торт с 1 фигуркой

Торт в виде самолета

Подарок для человека, который связан с гражданской авиацией! Покрытие торта Мастика Вес от 4 кг Возможно исполнение какого-то конкретного самолета, конкретных цветов, авиакомпаний  

Новогоднее пирожное "Елочный шар!"

В 1 упаковке 6 штук! Возможно сочетание 2 начинок! 29-30 декабря только самовывоз! До 28 возможна доставка! Цветовая гамма шаров может быть любой!  Покрытие - велюр или зеркальная глазурь Масса одного пирожного - 150 г

Торт для болельщика ФК Барселона

Торт для настоящего фаната ФК Барселона Покрытиет орта Мастика Фотопечать на сахарной бумаге От 2 кг Возможно любое изображение, любой футбольный клуб

Торт на бриллиантовую свадьбу

Небольшой, но очень милый торт на бриллиантовую свадьбу! Пряники сердца, покрытие торта кремовое живые цветы надежно и безопасно заизолированы От 2 кг Возможна любая цветовая гамма

Торт в виде машины Шевроле Камаро

3D-торт в виде автомобиля Шевроле Камаро Покрытие торта - мастика Торт как-будто стоит на колесах, есть клиренс Высокая степень детализации От 4 кг

Торт для мужчины с яхтой

Торт для мужчины в морской теме с яхтой Кремовое покрытие торта. Вес от 2 кг Яхта из мастики Любые надписи, цветовая гамма

Квадратный торт на юбилей 50 лет

Квадратный торт на юбилей 50 лет Покрытие торта гляссаж белого цвета Цифры и буквы из шоколада От 2 кг Любая цветовая гамма и надписи

Муссовые пирожные сердца в красных оттенках

Муссовые пирожные сердца в красных оттенках Покрытие пирожных велюр/гляссаж Цветовая гамма пирожных может быть любой! В наборе 6 пирожных Начинка в упаковке может быть 2 видов (по 3 сердечка одной начинки) Вес 1 сердца 150 г

Муссовые пирожные Сердце в розовых тонах

Муссовые пирожные Сердце в розовых тонах 6 пирожных в упаковке Покрытие пирожных велюр/гляссаж Возможно2 варианта начинок в 1 упаковке (по 3 шт) Цветовая гамма может быть любой

Муссовый торт Куб в белых оттенках

Муссовый торт Куб в белых оттенках Покрытие тота - велюр Цветовая гамма торта может быть абсолютно любой Вес торта фиксированный - 1 кг Любые надписи, цифры

Торт для мужчины со львом и короной

Торт для мужчины со львом и короной Покрытие торта - шоколадный крем ганаш Фотопечать льва на сахарной бумаге - съедобна Корона из мастики - съедобна! Вес от 2 кг Любая цветовая гамма, надписи, цифры

Торт для фаната киновселенной Марвел

Торт для фаната киновселенной Марвел Кремовое покрытие торта может быть любого цвета Элементы декора могут быть такие как на фото, так и по Вашему индивидуальному желанию Вес торта от 2 кг Кондитерский дом Вавилов является "Официальным прои

Квадратный торт с фотопечатью Халк

Квадратный торт с фотопечатью Халк Покрытие торта - велюр Фотопечать картинок на сахарной бумаге Цветовая гамма торта, цифры и надписи могут быть любыми! Вес торта от 2 кг

Торт в виде приставки Play Station

Торт в виде приставки Play Station Вес торта минимум 3 кг Возможна люабя цветовая гамма приставки! Диск с игрой на торте входит в стоимость. Возможна любая игра

Торт в виде бургера

Торт в виде бургера Мастичное покрытие торта. Вес от 2 кг Возможна любая цветовая гамма торта, надписи, цифры

Торт на годовщину рубиновой свадьбы

Торт на годовщину рубиновой свадьбы Кремовое покрытие торта. От 2 кг Муссовые пирожные сердца.  Рубины - карамель Возможна доработка торта для любой даты

Торт в виде капусты

Торт в виде капусты Вес от 3 кг Мастичное покрытие торта! Возможны различные варианты дополнительного декора - деньги из сахарной бумаги, фигурки малышей и т.д. Любые надписи, цифры

Торт для мужчины с фигуркой хоккеиста

Торт для мужчины с фигуркой хоккеиста Вес торта с кремовым покрытием от 2 кг Возможны любые цветовые решения, любые фотографии, надписи. любое название клуба, форма хоккеиста Любая цифра

Торт для предпринимателя мужчины с фигуркой

Торт для предпринимателя мужчины с фигуркой Кремовое покрытие торта. Вес от 2 кг Фотопечать на сахарной бумаге Возможна любая цветовая гамма торта, любой тематический декор Фигурка портретной лепки из мастики

Зимний торт с фигуркой лыжницы

Зимний торт с фигуркой лыжницы Кремовое покрытие торта. Вес от 3 кг Возможен любой дополнительный декор к торту, надписи. цифры

Торт для наездницы с лошадью

Торт для наездницы с лошадью. Кремовое покрытие торта, вес от 2 кг Возможно любое цветовое оформление торта, любая надпись, цифра Фигурка лошади из мастики

Торт в музыкальной стилистике

Торт в музыкальной стилистике Кремовое покрытие торта. Вес от 2 кг Фотопечат на сахарной бумаге Возможна любая цветовая гамма, надписи, цифры

Торт с кремовым покрытием белого цвета и ягодами

Торт с кремовым покрытием белого цвета и ягодами Вес тортов с кремовым покрытием от 2 кг Цветовая гамма, надписи и цифры могут быть любыми Состав ягод в декоре зависит от наличия в продаже и сезонности

Торт на юбилей в виде книги

Торт на юбилей в виде книги Мастичное покрытие торта. Вес от 3 кг Возможна любая цветовая гамма торта, любые цифры, надписи

Торт с шоколадными шахматами

Торт с шоколадными шахматами Кремовое покрытие торта. Вес от 2 кг Часть шахматной доски сделана из шоколада. Цветовая гамма торта может быть любой! Цифры и надписи также могут быть любыми

Двухъярусный торт в стилистике Star Wars

Двухъярусный торт в стилистике Star Wars Вес двухъярусных тортов от 4 кг Возможно подобное оформление в 1 ярус. Вес от 2 кг Кремовое покрытие торта Фигурки - фотопечать на леденцах Возможна любая надпись, цифра

Сет начинок

Сет из 8 начинок. Прекрасная возможность попробовать наши торты! Делаем еженедельно к пятнице. Вес 1,4 кг. Состав сета каждую неделю отличается! Только по предварительной брони!

Шоколадная ёлка ручной работы

Шоколадная ёлка в красивой подарочной упаковке! Вес около 800 г. Высота около 20 см Вкуснейший бельгийский шоколад, орехи, цукаты Цена указана за 1 шт!

Морской торт с яхтой и островом

Морской торт с яхтой и островом Вес торта от 2 кг Покрытие торта - мармеладное желе, очень вкусное и вмеру сладкое. Минимальный срок для заказа - 3 суток

Торт с ягодами и кремовым покрытием белого цвета

Торт с ягодами и кремовым покрытием белого цвета Возможна любая из наших начинок! Минимальный вес тортов с кремовым покрытием 2 кг! Цветовая гамма торта может быть любой по Вашему запросу! Белый цвет - отсутствие любых красителей! Возможна люба

Торт LOUIS VUITTON

Торт Луи Виттон с туфельками и сумочкой Вес 2 яруса от 5 кг Возможен вариант 1 яруса по запросу

Торт на 50 лет свадьбы

Торт на 50 лет свадьбы Кремовое покрытие торта Живые цветы, карамельная жеода - сердца Вес от 2 кг

Двухъярусный торт для мужчины на 30 лет

Двухъярусный торт для мужчины на 30 лет Кремовое покрытие торта. Вес от 5 кг Шоколадные шары, шоколадные звезды. Фотопечать на сахарной бумаге Возможна любая цветовая гамма торта, любые цифры, надпись

Торт для химика с фигурками из мастики и покрытием велюр

Торт для химика с фигурками из мастики и покрытием велюр Вес торта от 2 кг! Покрытие торта - велюр. Цветовая гамма торта может быть любой! Цена указана с учетом всего декора! Конечно же мы можем для Вашего торта сделать несколько другой декор! Звонит

Квадратный торт "пульт руководителя"

Квадратный торт "пульт руководителя" Покрытие торта - шоколадный велюр. Фотопечать на сахарной бумаге Вес торта от 2 кг Возможна любая цветовая гамма, любые надписи

Торт для мужа с покрытием велюр и шоколадными шарами

Торт для мужа с покрытием велюр и шоколадными шарами Вес торта от 2 кг Покрытие торта - шоколадный велюр. Декор - шоколадные шары покрытые золотом, шоколадные буквы Возможна любая цветовая гамма, любая надпись, цифры

Свадебный белый торт с розами

Свадебный белый торт с розами Вес 3-х ярусного торта от 8 кг Вес 4-х ярусного от 12 кг Покрытие торта - шоколадный ганаш Узоры по боковой грани торта Живые цветы Цветовую гамму торта и декора можно корректировать

Торт для шахтера

Торт для шахтера с имитацией угля  Кремовое покрытие торта. Трафаретное нанесение изображение на боковую грань Уголь - карамель Возможна любая надпись, цифра

Торт Пчелиные соты

Торт Пчелиные соты Вес торта от 2 кг Внешнее покрытие торта - соты - шоколад Фигурки пчел - мастика Любые цифры, надписи

Свадебный торт с живыми цветами с золотом

Свадебный торт с живыми цветами с золотом Вес трехъярусного торта от 8 кг Покрытие торта - шоколадный ганаш Декор - сусальное золото, живые цветы Возможно доработка дизайна для Вас

заказать по цене 990 руб./кг в кондитерской Iris Delicia

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Диетическая с клубникой

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра. Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!

«Кофе&Солёная карамель»

Воздушный шоколадный бисквит, орехи кешью на карамеле с добавлением морской соли и кофейный мусс.

Постный «Орандж&Кейк»

Постный, ароматный, пышный бисквит с нежным заварным манным кремом на натуральном апельсиновом соке - придаст вам витаминный заряд и море удовольствий.

«Веган&Кейк»

Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.

Рецепт черного ямайского торта | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 чашка фиников без косточек

1 чашка сушеного инжира

1 1/4 стакана портвейна

1 1/4 чашки белого рома, такого как Appleton

1/2 стакана нарезанного миндаля

1/2 стакана коньячной вишни с жидкостью (или заменитель вишни мараскино)

1/2 стакана смородины

1/2 стакана засахаренной апельсиновой цедры

1/2 стакана сушеного чернослива

1/2 стакана темного изюма

1/2 стакана золотого изюма

1 апельсин, сок

1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, плюс еще для смазывания форм для выпечки

2 стакана просеянной муки

2 стакана коричневого сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки молотой гвоздики

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Щепотка соли

1 чайная ложка патоки

1 чайная ложка подрумянивания

5 яиц

Trinidad Black Cake Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 ломтиков

  • 2 стакана изюма без косточек (300 г)
  • 1 стакан сушеной смородины (150 г)
  • 1 стакан чернослива (150 г) без косточек
  • 1 стакан сушеной вишни (120 г)
  • 1 ½ стакана вишневого бренди (360 мл)
  • 1 ½ стакана темного рома (360 мл)
  • 1 палочка корицы
  • 1 чашка аниса
  • ¼ стакана засахаренной цедры цитрусовых (20 г), смешанного
  • ¼ стакана сахара (50 г)
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 стакана универсальной муки (250 г)
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • ¼ чайная ложка мускатного ореха, свежего тертого
  • ¼ чайная ложка молотого душистого перца
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (225 г) размягченного
  • 1 стакан темно-коричневого сахара (220 г), в упаковке
  • 6 большие яйца
  • ½ чайной ложки ванили ex тракт
  • ½ чайной ложки биттера ангостуры
  • ½ стакана нарезанного миндаля (35 г)
  • ½ стакана вишневого бренди (120 мл)
  • ½ стакана темного рома (120 мл)
  • ¼ стакана сухого хереса (60 мл)

Расчетные значения для одного размера порции.

  1. Приготовьте замоченные приправленные пряностями сушеные фрукты: в средней кастрюле смешайте изюм, смородину, чернослив, вишню, вишневый бренди, ром, палочку корицы и звездчатый анис. Готовьте на среднем огне до закипания, затем снимите с огня и дайте настояться 1-2 часа.
  2. Приблизительно за 20 минут до приготовления теста для торта приготовьте сироп из жженого сахара: добавьте сахар в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Дать сахару полностью карамелизироваться, стать почти черным и немного дымиться.Уменьшите огонь до минимума и осторожно влейте воду (она образует пар) и энергично перемешайте, чтобы раствориться. Дайте сиропу остыть в кастрюле около 15 минут. Если перед использованием он слишком сильно затвердеет, добавьте еще немного воды и перемешайте на слабом огне.
  3. Удалите палочку корицы и звездчатый анис из замоченной фруктовой смеси. Переложите в кухонный комбайн, добавьте цукаты из цедры цитрусовых и взбейте до состояния крупной пасты. Отложите в сторону.
  4. Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте жиром 2 круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов или 1 10 дюймов (25 см).
  5. Приготовьте тесто для торта: в миске среднего размера смешайте муку, корицу, мускатный орех, душистый перец и разрыхлитель. Отложите в сторону.
  6. В большой миске взбейте сливочное масло и коричневый сахар ручным электрическим миксером. Когда станет легким и пушистым, вбейте по одному яйцу за раз.
  7. При работающем миксере добавьте мучной смеси, затем ½ фруктовой пасты, затем еще муки. Используйте резиновую лопатку и добавьте оставшуюся фруктовую пасту и муку.
  8. Добавьте сахарный сироп, ваниль, биттер и нарезанный миндаль.Быстро сложите, чтобы сироп не затвердел.
  9. Перелейте тесто на подготовленные формы для выпечки.
  10. Выпекайте 1 час, затем уменьшите температуру духовки до 250˚F (120˚C) и выпекайте еще 45 минут, пока пирог не станет темного цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
  11. Пока торт выпекается, приготовьте жидкость для замачивания: в мерной чашке для жидкости или небольшой миске смешайте ром, вишневый бренди и херес.
  12. Дайте пирогам остыть в течение 5 минут, затем осторожно проведите ножом по краям формы.Медленно наливайте жидкость для замачивания на каждый пирог, понемногу, давая ему впитаться. (Оставьте около стакана для сервировки). Дайте пирогам полностью остыть в формах.
  13. Пирог можно подавать сразу, но со временем вкус улучшается. Остывшие коржи заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок до 2 месяцев. Поливайте торт ½ стакана рома каждые 7 дней, чтобы он оставался влажным при хранении.
  14. Смажьте большим количеством жидкости для замачивания перед нарезкой и сервировкой.
  15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Карибский черный торт

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Грубо нарезать Чернослив (3 2/3 стакана) .

Шаг 2

Положите Смешанный фруктовый пилинг (4 3/4 стакана) , Лимоны (по вкусу) пилинги, Изюм (1 1/2 стакана) , и Вишни мараскино (1 стакан) в кухонном комбайне.Добавлять Сухой херес (4 стакана) и смешать. Взбивайте до получения густой, но гладкой консистенции (с небольшими кусочками).

Шаг 3

Вылейте всю смесь в большую миску и добавьте Темный пряный ром (2 стакана) и смесь хереса.

Шаг 4

Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что фрукты впитали все полезные свойства ликера, и приготовьтесь вылить все это в контейнер, который можно запечатать. Отложите в сторону. Чем дольше вы позволяете фруктам «впитаться» или мариноваться, тем больше вкуса они впитают, и из этого получится более округлый и фруктовый торт, но не менее чем на несколько часов. Некоторые хранят фрукты до года.

Шаг 5

Когда фрукты впитаются, разогрейте духовку до 250 градусов F (120 градусов C).

ШАГ 6

Начните торт со взбивания Несоленое масло (1/2 стакана) и Коричневый сахар (1 стакан) пока не получите пушистую и гладкую консистенцию.

Шаг 7.

После того, как у вас получится гладкая и пушистая основа для теста, начните добавлять Яйца (6) по одному и тщательно перемешайте.

Шаг 8

Добавить Экстракт ванили (1 ч. Л.) , Ангостура биттерс (1 порция) , Карибская смешанная эссенция (1 чайная ложка) и изюминка Лайм (1) .Хорошо перемешать.

Шаг 9

Добавьте приготовленную фруктовую смесь. Смесь можно добавлять сразу или порциями, чтобы смесь была более однородной.

Шаг 10.

В другой миске смешайте Универсальная мука (2 стакана) , Соль (1 щепотка) , Молотая корица (1 ч. Л.) , Молотый мускатный орех (1/4 чайной ложки) , Молотый душистый перец (1/8 чайной ложки) , и Разрыхлитель (1/2 столовой ложки) .Тщательно перемешайте и просейте.

Шаг 11

Добавьте сухие ингредиенты во влажное тесто, но делайте это в количестве 1/3 (3 партии), чтобы обеспечить легкое и равномерное перемешивание.

Шаг 12.

Когда тесто полностью перемешано, добавьте Вест-индийский браунинг (1 ч. Л.) и дайте всему тесту окончательно перемешать.Здесь достаточно теста на 2 круглые сковороды (10-12 дюймов).

Шаг 13.

Смажьте сковороды и выстелите их пергаментной бумагой для облегчения извлечения. Влейте достаточно теста, чтобы заполнить форму на 2/3, и поместите в предварительно разогретую духовку на 2 часа 30 минут.

Шаг 14.

После того, как лепешки вынуты из духовки, дайте им остыть, затем смажьте их смесью рома и хереса и дайте пропитаться пирогу.Это придаст ему дополнительный импульс!

Шаг 15.

Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Карибский черный торт | Глобальное приключение за столом

Иногда мне кажется, что праздники прошли бы намного лучше, если бы всем вручили стопку рома и кусок торта.

Как после этого разговор , а не мог пройти гладко?

Оказывается, именно этим они и занимаются на Карибах… с большим успехом.

Черный торт - двоюродный брат британского сливового пудинга, он готовится из множества дорогих сушеных фруктов, таких как вишня, изюм и чернослив, и приправлен немного ореховым хрустом (для меня - миндалем). Перед запеканием - иногда на несколько месяцев - фрукты замачиваются в роме и вишневом бренди, пока они не станут такими пухлыми и пьяными, что из них можно получить только хорошее.

Какой вариант торта окажется на вилке, зависит от того, на каком острове стоит тарелка, хотя большинство согласятся, что - в отличие от американских фруктовых тортов - измельчение пьяных фруктов является обязательным.Это вместе с дозой патоки и коричневого сахара придает пирогу темно-коричневый цвет (хотя некоторые также любят добавлять местный ингредиент под названием «поджаривание»). Измельченные фрукты также делают пирог более влажным и плотным.

Фотография Маленькая Мартиника (часть Гренады) и Маленькая Сент-Винсент (часть Сент-Винсента и Гренадин), сделанная с острова Юнион, смотрящего на юго-юго-восток. Фото Иэна Гранта (2007)

Учитывая, что на приготовление торта могут уйти месяцы, на выпекание - часы, и он полон необычных фруктов (на Карибах сушеный изюм и вишню достать гораздо труднее, чем, скажем, банан), Black Cake - знак настоящей любви. .

Сделать подарок целиком домашнего черного торта, по словам г-жи Маршалл, является признаком большой привязанности и близости. «Все в Карибском бассейне знают, что это большая работа, что вы печете эти пирожные в течение четырех часов, и что покупать все эти фрукты стоит дорого, - сказала она. «Вы можете приготовить только несколько штук, поэтому, когда вы дарите торт, это особенная вещь». Мне сказали, что нет ничего лучше Black Cake, чтобы принести праздничные дни. (NYT)

Теперь, прежде чем наступит паника, знайте, что, хотя вы, безусловно, можете вымачивать свои фрукты на срок до года, мы дали вам краткую версию здесь (один рецепт предлагал вымачивать фрукты примерно на 3 дня, хотя - в крайнем случае - даже однодневное замачивание дает вкусный торт).

Для двух лепешек по 8 дюймов

Состав:

8 унций чернослива без косточек
8 унций темного изюма
8 унций золотого изюма
1 фунт сушеной вишни
1 чашка темного рома, плюс дополнительная добавка для чистки торта
1 чашка вишневого бренди, плюс дополнительная добавка при необходимости
1/4 фунта бланшированного миндаля
2 чашки муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
2 палочки сливочного масла
1 1/4 стакана светлого или темно-коричневого сахара
5 яиц
цедра 2 лаймов
цедра 2 апельсинов
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки Амгостура Биттер
2 столовые ложки патоки

Метод:

Включите немного карибской музыки и откажитесь от выпивки.

Замаринуйте гору сухофруктов в роме и вишневом бренди в течение 1-3 дней, периодически помешивая (или пока вы можете стоять и ждать). Они набухнут, и, если вы украдете несколько кусочков (пожалуйста!), Вы обнаружите, что на вкус они напоминают улыбки из вишневого рома.

Каждая улыбка должна быть улыбкой из вишневого рома.


В день выпечки смажьте и выстелите две 8-дюймовые формы двойным слоем пергаментной бумаги. Смешайте фруктовую смесь с миндалем, пока она не станет крупной (получается около 5 чашек смеси). Вы можете добавить еще бренди, если вам нужно ослабить ее, но я просто толкал ее ложкой каждые несколько импульсов, пока не достиг желаемой консистенции).Отложите в сторону.

Взбейте вместе сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и небесную дозу корицы. Вот где вкус действительно начинает обретать форму.

Взбейте размягченное масло и коричневый сахар вместе, затем добавьте яйца по одному, соскребая по бокам.

Затем добавьте цедру, ваниль, биттер и патоку.

Смешайте масляную смесь с мучной смесью. Затем добавьте вкусный опьяненный фрукт.

Вылейте в подготовленные формы для выпечки и запекайте при 250F в течение часа, затем уменьшите температуру до 225F в течение еще 2-3 часов.

Пирожные, как видите, не поднимутся сильно (но дом будет пахнуть осенним садом).

Итак ... некоторые люди любят налить еще рома в этот момент (после того, как проделали дыры в крышке), но я не хочу, чтобы Ава смогла его съесть.

Когда вы разрезаете пирожные, вы видите красивый миндаль и некоторые кусочки фруктов, в зависимости от того, насколько крупными вы их оставили.


Карибский черный торт

Голосов: 5
Рейтинг: 4
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Учитывая, что на приготовление торта могут уйти месяцы, на выпекание - часы и он полон необычных фруктов (на Карибах сушеный изюм и вишню достать гораздо труднее, чем, скажем, банан), Black Cake - это знак настоящей любви.

Порций Подготовка
2 торта по 8 дюймов 15 минут
Время готовить Пассивное время
3-4 часа 1-3 дня
Порций Подготовка
2 торта по 8 дюймов 15 минут
Время готовки Пассивное время
3-4 часа 1-3 дня
Карибский черный торт

Голосов: 5
Рейтинг: 4
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Учитывая, что на приготовление торта могут уйти месяцы, на выпекание - часы и он полон необычных фруктов (на Карибах сушеный изюм и вишню достать гораздо труднее, чем, скажем, банан), Black Cake - это знак настоящей любви.

Порций Подготовка
2 торта по 8 дюймов 15 минут
Время готовки Пассивное время
3-4 часа 1-3 дня
Порций Подготовка
2 торта по 8 дюймов 15 минут
Время готовки Пассивное время
3-4 часа 1-3 дня

Ингредиенты

  • 8 унций чернослив без косточек
  • 8 унций изюм
  • 8 унций золотой изюм
  • 1 фунт сушеная вишня
  • 1 чашка темный ром, плюс дополнительная добавка для чистки торта
  • 1 чашка вишневый бренди, плюс дополнительно по необходимости
  • 1/4 фунта нарезанный миндаль
  • 2 чашки мука общего назначения
  • 2 чайные ложки порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка Молотая корица
  • 2 палочки масло сливочное
  • 1 1/2 стакана коричневый сахар (в упаковке)
  • 5 больших яйца
  • 2 лаймы, цедры
  • 2 апельсины, цедры
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1/2 чайной ложки горечи
  • 2 ст. патока

Порции: 8-дюймовые пирожные

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

  1. Замаринуйте гору сухофруктов в роме и вишневом бренди в течение 1-3 дней, время от времени помешивая (или до тех пор, пока вы можете подождать).Они набухнут, и, если вы украдете несколько кусочков (пожалуйста!), Вы обнаружите, что на вкус они напоминают улыбки из вишневого рома.

  2. Смажьте и выстелите две 8-дюймовые сковороды двойным слоем пергаментной бумаги. Смешайте фруктовую смесь с миндалем, пока она не станет крупной (получается около 5 чашек смеси). Вы можете добавить еще бренди, если вам нужно ослабить ее, но я просто толкал ее ложкой каждые несколько импульсов, пока не достиг желаемой консистенции). Отложите в сторону.

  3. Взбейте в миске среднего размера сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и небесную дозу корицы.Вот где вкус действительно начинает обретать форму.

  4. Взбейте размягченное масло и коричневый сахар вместе в стоячем миксере, затем добавляйте яйца по одному, соскребая по бокам. Добавьте цедру, ваниль, биттер и патоку.

  5. Смешайте масляную смесь с мучной смесью. Затем добавьте вкусный опьяненный фрукт.

  6. Вылейте в подготовленные формы для выпечки и запекайте при 250F в течение часа, затем уменьшите температуру до 225F в течение еще 2-3 часов.

  7. Пирожные, как видите, не поднимутся сильно (но дом будет пахнуть осенним садом). Итак ... некоторые люди любят налить еще рома в этот момент (после того, как проделали дыры в крышке), но я не хочу, чтобы Ава смогла его съесть.

Примечания к рецепту

Хотя вы, безусловно, можете замачивать фрукты на срок до года, мы предоставили вам краткую версию здесь (один рецепт предлагал вымачивать фрукты примерно на 3 дня, хотя - в крайнем случае - даже однодневное замачивание дает вкусный торт. ).

Как приготовить восхитительный ямайский торт с черными фруктами за 10 простых шагов

Традиционный ямайский черный пирог предпочитают и выпекают большинство ямайцев во время рождественского сезона. Как и в случае с кулинарией, у каждого ямайца есть немного другой рецепт, который все равно остается отличным. Этот рецепт для двух 9-дюймовых тортов. Это требует небольших усилий, но результат получается восхитительным и приятным.

Объявление

Для получения лучшего аппетитного ямайского черного фруктового торта фрукты следует замачивать в вине Red Label в течение минимум 1 недели или до года.При таком продолжительном замачивании сухофрукты впитывают ароматизированную жидкость. Поместите фрукты в большую банку, влейте вино / ром, пока фрукты полностью не покроются, затем плотно закройте банку - дайте фруктам впитаться.

АЛЬТЕРНАТИВА

Нет на это времени? Сложите все сухофрукты в кастрюлю, залейте Red Label Wine, накрыв плоды, и кипятите 1-2 минуты. Дать остыть и мариноваться на 24 часа. Плоды будут замачиваться, как если бы их оставили мариноваться на месяц заранее.

via angiesfoodforyou

Чтобы получить прекрасную однородную смесь и избежать жевания фруктов во время еды готового продукта, смешайте все фрукты вместе с Red Label Wine / Wray и Nephew Overproof Rum. Выбор ваш.

Ингредиенты для ямайского черного фруктового торта

via graciehalpern

12 яиц
8 унций масла
1 фунт темного изюма, молотого или нарезанного
½ фунта чернослива, молотого или измельченного
1 чайная ложка тертого или молотого мускатного ореха
1 литр Red Label Wine или Wray and Nephew Overproof Rum
½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки смеси специй для выпечки
½ чайной ложки соли
3 чайные ложки разрыхлителя
3 стакана муки для выпечки
2 стакана коричневого сахара
3 столовые ложки коричневого цвета
2 чайные ложки ванили

Следуйте этим инструкциям

1. Зажгите и поставьте чистую духовку 300F, затем отложите дополнительную форму для выпечки с водой и поместите ее на дно духовки, чтобы пироги не высыхали.

2. Сливочное масло и сахар в очень большой миске с деревянной ложкой, пока они не станут легкими и воздушными.

через торты

3. Взбивайте яйца по одному с помощью взбивателя для яиц (5 минут) или по два за 1 минуту с помощью электронного миксера для торта до светло-желтого цвета.

4. Добавьте к яичной смеси: подрумянивание, ваниль, соль, смешанные специи и немного рома, затем перемешайте большой деревянной ложкой или перемешайте в электронном миксере для торта.

5. Добавьте разрыхлитель, корицу и тертый мускатный орех, затем перемешайте деревянной ложкой или перемешайте в электронном миксере для выпечки.

6. Влейте яичную смесь в сахарно-масляную смесь, хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока все не смешается должным образом.

7. Добавьте в смесь 4 стакана замоченных фруктов.Добавьте в эту смесь замоченные нарезанные или смешанные фрукты. Остаток фруктов можно оставить для замачивания до следующего запекания!

8. Постепенно добавляйте муку, чтобы перемешать, по полстакана за раз. После третьей половины чашки убедитесь, что вы не добавляете слишком много муки , воткнув деревянную ложку под углом 90 градусов в центр смеси, затем дайте ей свободно упасть или поднимите полную деревянную ложку, чтобы проверить ее вязкость. . Из-за слишком большого количества муки получается крутой пирог .Если ложка падает медленно, это нехорошо, добавьте еще фруктов! Если он сразу упадет до угла 45 градусов, а затем замедлится, консистенция смеси для торта отличная и готова к выпечке!

через @ shineeye28

9. Слегка смажьте противни (не слишком легкие), выстелите смазанной бумагой, затем смажьте противни, выстланные жиром и мукой. Вылейте смесь в формы, затем поместите формы в духовку, чтобы они запекались около 2 часов при 300 ° F. Поставьте кастрюлю с водой на дно духовки, чтобы коржи не высыхали.

через msfay1

10. Время от времени проверяйте торты, так как время выпечки может меняться. Воткните чистый нож в середину каждого коржа. Коржи готовы, когда нож выйдет чистым или почти чистым.

через @aunt_winnies

Выйдя из духовки, налейте немного вина Red Label или рома на верхнюю часть торта (ов) и накройте алюминиевой фольгой, или вы можете перевернуть торт и украсить. Так должно выглядеть дно торта.

via keishacakes561

Вы определяете влажность по тому, сколько вина Red Label вы добавляете после того, как торт остынет.

Почему бы не съесть его с мороженым?

через океан

Для многих иммигрантов из Карибского бассейна не было бы Рождества без черного торта: соль: NPR

Черный торт, насыщенный пирог с патокой, наполненный пьяными сухофруктами, является частью рождественских праздников на Карибах. Торт варьируется от острова к острову. Выше рецепт черного торта из Тринидада. Деб Линдси скрыть подпись

переключить подпись Деб Линдси

Черный торт, насыщенный пирог с патокой, наполненный пьяными сухофруктами, является частью рождественских праздников на Карибах.Торт варьируется от острова к острову. Выше рецепт черного торта из Тринидада.

Деб Линдси

У Сьюзан Адольфус Джеймс есть одно яркое воспоминание о детских Рождествах на острове Болье, Гренада: черный торт.

«Рождество не похоже на Рождество, если у тебя нет куска черного торта», - говорит Джеймс, переехавший в США подростком.

Богатый пирог с патокой и пряностями, наполненный пьяными сухофруктами, является частью рождественских праздников на Карибах.Торт, вероятно, произошел от рецептов праздничного сливового пудинга, которые британские колонизаторы принесли в Вест-Индию в 18 веке. Островитяне изменили эти рецепты, добавив местные ингредиенты и спиртные напитки. Со временем черный торт стал основным продуктом на карибских рождественских обеденных столах, наряду с жареной ветчиной, кувшином щавеля (чай из гибискуса, приправленным специями), пасте и рисом.

Производство торта начинается почти на год вперед. Смородину, изюм, вишню, чернослив и кожуру апельсинов и лимонов замачивают в роме и вине примерно на шесть месяцев в герметичных банках, чтобы фрукты стали насыщенными для торта.Корица, мускатный орех, лавровый лист, бобы тонка, орех кола и другие островные специи добавляют в просеянную муку, чтобы приготовить тесто для торта. Но что действительно делает его черным, так это обожженный сахар, известный как «подрумянивание», который заливается за секунды до того, как торт отправляется в духовку, что придает десерту характерный насыщенный темный цвет.

Теперь Джеймс является частью большой карибской диаспоры в Бруклине, штат Нью-Йорк и дома.

В Краун-Хайтс, Бруклин, Унелла Рон Перри держит банку с сухофруктами, пропитанными ромом и вином. За несколько недель до Рождества она и восемь женщин из ее семьи собираются, чтобы собрать 15-20 черных тортов для близких.

«Это труд любви», - говорит Перри, выросший на Ямайке, но проживший в Бруклине 30 лет. "Чтобы [испечь черный торт] и сделать все правильно, нужно время и терпение."

Черный торт преподавался на уроке домоводства, который она посещала в Кингстоне, Ямайка, когда ей было 16 лет. Перри вспоминает, как в своем классе использовала бутылки содовой для смешивания масла и сахара, поскольку электрические миксеры отсутствовали.

Каждое лето она покупала сушеный изюм, смородину и чернослив в сезон и начинала процесс замачивания. Когда наступало Рождество, фрукты становились жирными, богатыми ароматом ямайского вина, рома и палочек корицы.

"[Черный торт] приносит домой и в детство », - говорит Перри.«Я думаю, это действительно означает наследие того, откуда мы».

Торт варьируется от острова к острову. Джеймс говорит, что ее ямайские друзья добавляют розовую воду в свой черный торт, а она добавляет бобы тонка, орех кола и смешанную эссенцию (тропический экстракт из миндаля, ананаса, груши, ванили и клубники).

В Gloria's, старинном тринидадском ресторане на Ностранд-авеню, черный торт был рождественской традицией с момента его открытия в 1974. Брайан Камбербэтч, внук основателя ресторана, Глории, вспоминает, как был на кухне, когда его бабушка готовила этот торт.Она всегда предлагала ему теплый кусок.

Камбербэтч стал владельцем ресторана после смерти его бабушки в начале 2000-х годов. Но женщины из его семьи доминируют над выпечкой в ​​ресторане. Каждое Рождество его тети Ким Уилсон и Николь Камбербэтч пекут и продают от 400 до 500 черных пирожных.

«Это обязательная вещь на острове», - говорит Камбербэтч. "У вас должен быть черный пирог, пасте, ростбиф, все, что есть на этом столе.Именно так мы выросли ».

Сьюзен Джеймс говорит, что раньше в выпечке праздничного черного торта в ее семье доминировала ее мать, Мама Веда. Но она отказалась от этого после того, как десять лет назад у нее была аневризма. семья купила торт в местной пекарне, но в этом году Джеймс впервые перенимает эту традицию - используя рецепт, вдохновленный как методом ее матери, так и пожелтевшей поваренной книгой Гренады, написанной на языке, который могут препарировать только местные жители.

" В книге просто написано «специи», поэтому, если вы не из Гренады и читаете книгу, вы не узнаете, , какие именно специи », - объясняет Джеймс.

Джеймс немного нервничал из-за того, что взял на себя обязанности по уходу за черным пирогом для своей большой семьи, но ее усилия, похоже, окупились.

«Моя сестра позвонила мне и сказала, что хочет еще», - говорит мне Джеймс, когда она достает еще один торт из духовки. «Вкус такой же, как у моей мамы».

Этот рассказ был подготовлен в сотрудничестве с Feet In 2 Worlds , проектом иммиграционной журналистики Центра по делам Нью-Йорка в Новой школе.

Черный торт Сьюзан Джеймс *

Состав:

½ фунта несоленого масла

½ фунта сахара

5-6 больших яиц

½ стакана крепкого рома

½ стакана вишневого бренди

или сливовое вино

1 фунт изюма

½ фунта сушеной смородины

½ фунта сушеного чернослива

½ фунта сушеной вишни

4-5 столовых ложек подрумянивания "(вы можете добавить патоку или купить подрумянивание в продовольственных магазинах Карибского бассейна)

Около 10 унций муки

1 чайная ложка специи

½ чайной ложки ванили

Метод:

  1. Очистите, вымойте и высушите фрукты.Измельчите смородину, изюм и чернослив.
  2. Отложить на несколько дней или до года. [Впитать вино и ром]
  3. Сливочное масло и ваниль. Постепенно добавляйте сахар и сливки, пока они не станут легкими и воздушными.
  4. Добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать. Добавьте замоченные фрукты, подрумянивание и специи. Хорошо перемешать. Используя немного муки, растереть вишню и добавить в смесь.
  5. Просейте оставшуюся муку и перемешайте.
  6. Если смесь недостаточно темная, можно добавить немного подрумянивания.
  7. Выложите в подготовленные формы и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Рецепт был адаптирован из Поваренная книга домохозяек, независимость Гренады, 1974 г.

Приправленный пряностями ямайский черный торт на Рождество, выдержанный в роме и памяти

«Вы должны были начать месяцев назад. Вы помните. Это торт, требующий вашего внимания, вашего уважения и, самое главное, вашего времени ».

Это были слова моей матери на прощание, когда я рассказал ей о своей попытке приготовить самый распространенный праздничный десерт в англоязычных странах Карибского бассейна: черный торт.

Моя мать упрекала не столько в словах «Я же тебе сказал», сколько в «тебе виднее». Она была права. Я знал лучше. В конце концов, я провел большую часть своего детства на Тринидаде и Тобаго, наблюдая, как она готовит этот торт в момент окончания сезона ураганов, обычно примерно в начале октября.

Был уже декабрь. Но я была пьянящей молодоженой и хотела, чтобы мое первое Рождество с мужем было незабываемым. Я подумала, что может быть лучше, чем отметить год, чем подарить моему ямайскому мужу Джозефу запеченный жест, символизирующий нашу общую историю как иммигрантов из Вест-Индии? Черный торт был очевидным выбором; однако процесс создания был немного сложнее.

На Карибах нет ничего похожего на черный торт. Это торт, который бьет в ритме, который могут произвести только острова. Все элементы, которые когда-либо ценились в процессе выпечки - терпение, декаданс и интрига - заключены в темном, богатом и историческом интерьере черного торта.

За месяц до 25 декабря сотни тысяч домашних поваров по всему Карибскому региону комбинируют фунты изюма, сушеной вишни, смородины и чернослива, а затем топят их в пьяной ванне с местным ромом и фруктовым бренди.Эти сухофрукты, насыщенные ликером, затем измельчаются до однородной пасты, которая придает черному пирогу удивительно влажную текстуру. Этот измельченный фрукт также избавляет торт от плотных, похожих на косточки кусков, которые присутствуют во многих вариантах фруктового пирога. Цвет (от которого происходит его название) объясняется добавлением эссенции жженого сахара или потемнения, который является последним ингредиентом, добавленным в жидкое тесто. И хотя в этом рецепте есть множество хитростей и хитростей, черный торт всегда сохранит свою актуальность из глубин карибской истории.

Торт - потомок колониального британского сливового пудинга. Ингредиенты - коричневый сахар, ром и подрумянивание - являются кулинарными ориентирами, напоминающими времена, когда экономический приоритет сахара, подпитываемый бедами рабства, укреплял британский интерес к Вест-Индии. В этом пироге воплощены две крайности: труд и роскошь. Для нас с Джозефом борьба с тоской по дому и приготовление этого торта было связью с теплом беззаботной атмосферы Карибского моря, особенно в разгар американской зимы.

Найти сушеные фрукты было несложно. С другой стороны, поиск вишневого бренди потребовал некоторого усердия; В конце концов, я нашел способную замену кошерному виноградному вину Manischewitz. К тому времени, когда я объединила их, мой муж знал, что происходит: невозможно замаскировать аромат сухофруктов, крещенных в выпивке. Пару дней Джозеф на цыпочках ходил вокруг темы черного торта, пока однажды не спросил очень беспечно: «Что в меню рождественских десертов?» Я знал, что он имел в виду.Я уловил отчетливую нотку беспокойства в его сильном певучем голосе. Он был достаточно мягок, чтобы избавить меня от осуждения, что я ужасно опаздываю на игру с черным пирогом.

«Когда я рос, черный торт был самой большой частью Рождества», - сказал он с далекой улыбкой. «Мы раздали его в подарок близким друзьям и членам семьи. Я помню, как мои родители говорили о том, сколько стоит весь ром, фрукты и ингредиенты, поэтому я знала, что получить один в подарок действительно что-то значит ». И с его слов я знал, что моя затея того стоит.

Джозеф рассказал мне о массивном, герметичном, закрытом голубом ведре для воды, которое его семья использовала для хранения и замачивания сухофруктов, пропитанных спиртом, потому что ни одной кухонной миски никогда не было достаточно. Его глаза расширились, когда я наблюдала за его детскими воспоминаниями о приготовлении черного торта, оживающими благодаря его рассказам.

Но самым большим сюрпризом и потрясением для моей системы стало замечание моего мужа, которое предвещало то, что, как я думала, будет моей верной неудачей. И для любого уроженца Карибского бассейна, который когда-либо делал этот торт: неудача с черным пирогом означала провал на Рождество.

«Вы знаете, для некоторых карибских женщин реальным показателем Рождества является то, как долго они замачивают свои фрукты», - с легкостью сказал он.

Сразу же я взглянул на свою жалкую чашу из пирекса на четыре литра, наполненную до краев белым ромом Bacardi недельной выдержки, Manischewitz и сухофруктами с хаосом. Прояснив голос и вернув душевное равновесие, я спросил, как долго его семья обычно замачивает свои плоды.

«Честно говоря, у мамы много лет было это большое ведро с голубой водой, в котором фрукты впитывали все добро», - вспоминал он.«Она добавляла в него ром« Эпплтон »и время от времени помешивала. Думаю, именно возраст фруктов сделал наш «Черный торт» таким вкусным ».

Его ответ был похож на пулю.

В этот момент я искал на Etsy «пропитанные спиртом фрукты для черного торта трехлетней выдержки». Мои поиски были безуспешными. Я достигла дна Карибского Рождества.

С футбольным мячом под мышкой Джозеф быстро поцеловал меня в лоб и отправился на свою еженедельную игру.

Как только дверь повернулась, я почувствовал, как во мне нарастает почти смертельный уровень сожаления.Я знала, что мой последний торт с неямайским ромом ни за что не сравнится с тортом его матери. Мое сожаление переросло в низкую ярость, которая затем сменилась разочарованием. Итак, я сбежал. Я налил себе стакан красного вина и вздремнул. Проснувшись, я сделал единственное, что знал, что делать, когда попал в беду: позвонить домой и попросить о помощи. Оказывается, даже когда мне было чуть больше двадцати, когда я вышла замуж по ипотеке, значительная часть девочки-подростка все еще была похоронена глубоко внутри.

Моя мама ответила и услышала в моем голосе чрезмерное отчаяние.И она встретила меня живительным советом по спасению рождественского торта.

«Добавьте немного горечи Ангостуры в свой фруктовый микс и немного смешанной цедры цитрусовых», - сказала мама. «И поддерживайте комнатную температуру фруктовой смеси с плотно закрывающейся крышкой». Уверенность в ее голосе уменьшила мою настойчивость. «Не волнуйся, дорогой. Ты был рядом со мной, год за годом делал этот торт. Он вернется к вам ».

Я поблагодарил маму и последовал ее инструкциям. Тем не менее, я был обеспокоен и постоянно сомневался в своем опыте, хотя я был сторонним наблюдателем за черным пирогом уже более десяти лет.

В последующие недели я укрепился. За пять дней до Рождества я начал печь торт. В тот день я ушла с работы и к середине утра собрала всю посуду. Я открыла стеклянную миску с моими размоченными фруктами и была впечатлена ароматами, напоминающими о моем детском Рождестве на острове. Работая небольшими партиями - точно так же, как это делала моя мать и ее мать до нее, - я измельчал фрукты. Затем последовало подрумянивание и взбивание мягкого сливочного масла с темно-коричневым сахаром.С каждым шагом я обретал уверенность в том, что действительно смогу это осуществить. Прежде чем я это понял, я вставил две круглые формы для выпечки в духовку.

На протяжении всего процесса я ждал ошибки, оплошности или неизбежного сглаза, которые сделали бы все мое начинание неудачным. Но этого не произошло. Не потому, что я опытный пекарь, а из-за силы моих детских воспоминаний, которые меня увлекали. Я больше не наблюдатель, а стал участником и свидетелем передачи этой ключевой части нашего карибского наследия из поколения в поколение.

Когда я вытащил из духовки черные лепешки - влажные и бесстыдно декадентские, - я также понял, что этот торт никогда не должен был быть таким же, как у моей матери или моей свекрови, потому что с этого торта я начала новая традиция, вино Manischewitz и все такое.

«Это похоже на блюдо моей мамы, но во вкусе есть что-то другое», - сказал Джозеф, откусывая еще кусочек. «Хорошее другое».

Черный торт
Время приготовления: 72 часа
Время приготовления: 4 часа
Выпечка: 3 круглых пирога (9 дюймов)

Ингредиенты
1 фунт чернослива без косточек
1 фунт изюма
1 фунт сушеной смородины
1 фунт сушеной вишни без семян
4 унции смешанной сушеной цедры цитрусовых
2 стакана вишневого бренди (виноградное вино Manischewitz Concord является подходящей заменой)
1 литр темного рома
2 1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана кипятка
1 фунт несоленого сливочного масла плюс еще для приготовления сковород
1 фунт темно-коричневого сахара
10 яиц
2 лайма в цедре
3 чайных ложки ванильной эссенции
1 чайная ложка миндаля эссенция
1 чайная ложка настойки Angostura
2 чашки универсальной муки
4 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
2 чайные ложки молотой корицы

Проезд
1.В большом герметичном контейнере смешайте чернослив, изюм, смородину, вишню и цедру цитрусовых, все бренди и 3 чашки рома. Перемешайте и оставьте как минимум на три дня и на 3 месяца.

2. Готовые к выпечке, работая партиями, поместите насыщенные спиртом фрукты в кухонный комбайн. Медленно перемешайте до образования шершавой пасты, следя за тем, чтобы часть фруктов оставалась нетронутой. При необходимости добавьте еще бренди, чтобы консистенция стала более жидкой. Продолжайте этот процесс, пока все фрукты не будут обработаны.Отложите в сторону.

3. Далее делаем «поджаривание». В кастрюлю с толстым дном на среднем огне добавьте сахарный песок и перемешайте деревянной ложкой, пока он не растает. Продолжайте помешивать, пока сахар не потемнеет. Он действительно будет дымиться. Без паники. Когда сахар станет почти черным, осторожно размешайте в кипящей воде. Будьте осторожны, потому что он будет брызгать. Выключите огонь.

4. Приготовьте формы для выпечки с маслом и двойным слоем пергаментной бумаги. Разогрейте духовку до 250 ° F. (Примечание: из-за того, что торт такой плотный, он редко поднимается.Таким образом, необходимо использовать относительно неглубокие формы для выпечки).

5. В настольном миксере или вручную взбейте сливочное масло и коричневый сахар до образования воздушной пены. По одному смешайте яйца, затем цедру лайма, эссенцию и биттер. Перелейте эту смесь в очень большую миску. Затем в отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Осторожно добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь. Добавьте фрукты и 1/4 стакана подрумянивания. Тесто должно быть темно-коричневым; если он слишком светлый, добавляйте больше подрумянивания, по столовой ложке за раз.

6. Разложить тесто на подготовленные формы для выпечки. Тесто не будет сильно подниматься, поэтому заливка сковороды слетает с верха. Выпекайте в течение часа, затем уменьшите огонь до 225 ° F. Выпекать еще 2 1/2 - 3 часа. Проверьте завершение с помощью тестера, который при установке должен выйти чистым.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *