Лазанья в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для приготовления лазаньи в домашних условиях подойдет свиной или говяжий фарш. Я советую использовать смесь из свиного и говяжьего фарша. Понадобится также большое количество сыра. Моцареллу можно заменить Сулугуни, Пармезан лучше использовать итальянский, а Рикотту можно заменить творожным сыром.

1. Для приготовления лазаньи рекомендую использовать листы лазаньи, которые не надо предварительно варить. Это указано на упаковке. Просто замочите листы лазаньи в кипятке в том же блюде, в котором будете выпекать лазанью.

2. Возьмемся сначала за томатно-мясной соус. На сковороде на оливковом масле (0,5 ст. ложки) обжарьте мясо. Посолите и поперчите его по вкусу.

3. Жарьте фарш, помешивая, пока он не станет светло-коричневым.

4. Очистите и нарежьте кубиками луковицу, добавьте к фаршу.

5. Обжаривайте лук с фаршем, периодически помешивая, в течение пяти минут, пока лук не станет мягким.

6. Разбейте большие кусочки фарша, используя картофелемялку.

7. К фаршу добавьте пропущенные через пресс три зубчика чеснока, томатное пюре, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и потушьте в течение пяти минут.

8. Через пять минут добавьте 1/4 стакана жирных сливок, измельченные петрушку (примерно две столовые ложки) и базилик (одну ст. ложку).

9. Перемешайте томатно-мясной соус, прогрейте и снимите с огня. Сливки этому соус придадут более бархатную консистенцию и нежный вкус.

10. Приготовим сырную начинку. Для этого в миске смешайте сыр Рикотта, один стакан натертого сыра Моцарелла, 1/4 стакана тертого Пармезана, одно яйцо, соль, перец и немного измельченной петрушки. Должна получиться однородная масса.

11. Листы лазаньи просушите на бумажном полотенце. Осушите форму для запекания лазаньи. На дно вложите несколько столовых ложек мясной начинки и равномерно распределите.

12. На мясной соус в форме выложите листы лазаньи, на листы положите по столовой ложке сырной начинки.

13. Размажьте сырную начинку по листам лазаньи.

14. На начинку снова выложите томатно-мясной соус (примерно 3/4 стакана соуса).

15. Второй слой мясной начинки можно посыпать тертой Моцареллой. Но это необязательно, сыра вполне достаточно в начинке.

16. Накройте сыр листами лазаньи и повторите все вновь (фарш — лазанья — сырная начинка — фарш и т.д.). Последний — верхний — слой должен быть из листов лазаньи.

17. Приготовим сырный соус. Можно готовить Бешамель (если желаете). Этот соус содержит больше ингредиентов и включает сыр. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарезанную половинку луковицы (или совсем маленькую луковичку). Посолите и жарьте, помешивая, до мягкости лука. Затем постепенно введите пару столовых ложек муки.

18. Добавьте в сырный соус полстакана молока и полстакана куриного бульона. В этом соусе можно использовать только молоко (стакан), но куриный бульон привнесет в лазанью больше вкуса. Перемешайте венчиком.

19. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Готовьте соус на медленном огне в течение пяти минут, пока он не загустеет.

20. Через пять минут выловите из соуса лавровый лист. Добавьте в него 3/4 стакана тертой Моцареллы и 1/4 стакана тертого Пармезана.

21. Снимите сырный соус с огня и хорошенько перемешайте или взбейте венчиком до однородной массы.

22. Залейте соусом лазанью в форме для выпечки, разровняйте его по всей поверхности лазаньи.

23. Накройте форму с лазаньей фольгой и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут снимите фольгу и выпекайте еще минут пять, чтобы сыр подрумянился.

24. Лазанья в домашних условиях готова! Подавайте порционно. Приятного аппетита!

Как приготовить лазанью в домашних условиях пошаговый рецепт

Лазанья – блюдо итальянской кухни, которое готовится довольно просто. На вкус лазанья получается просто восхитительной! Я хочу рассказать вам классической рецепт лазаньи с соусом болоньез.

Как приготовить лазанью в домашних условиях с соусом болоньез

Обязательным продуктом для данного блюда являются листы для лазаньи. Купить их можно в любом магазине. Лучше всего отправиться в гипермаркет – там выбор данного товара будет довольно велик. Чтобы лазанья получилась действительно вкусной, при выборе листов для лазаньи, отдавайте предпочтение итальянским производителям. Фарш лучше всего подойдет из говядины и свинины.

Ингредиенты

• Листы для лазаньи – 12 штук
• Сыр российский – 300 грамм

Для соуса болоньез

• Фарш – 500 грамм
• Помидоры – 2 штуки
• Морковь средняя – 1 штука
• Лук репчатый крупный – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Соль, перец – по вкусу
• Сахар – щепотка

Для соуса бешамель

• Молоко – 700 мл
• Сливочное масло – 80 грамм
• Мука – 80 грамм
• Мускатный орех – щепотка

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

Традиционная пицца маргарита рецепт в домашних условиях

Рецепты хинкали – приготовление в домашних условиях

Классический рецепт Капрезе

Рецепт ризотто с грибами и зеленым горошком

Приготовление

1. Для начала займемся соусом болоньез. В глубокой сковороде разогреем оливковое масло. Очистим и мелко порубим репчатый лук. Морковь очистим и натрем на терке. Зубчики чеснока выдавим через пресс.
2. В течении двух минут обжарим лук, затем добавим тертую морковь и чеснок. Потушим до готовности.
3. Помидоры обдадим кипятком и снимем кожицу. Измельчим помидоры блендером или перетрем на терке.
4. В сковороду к овощам добавим фарш, обжарим все вместе 5 минут. Солим и перчим по вкусу. Туда же отправим пюре из помидоров и томатную пасту. Добавим щепотку сахара, и все хорошо перемешаем. Тушим до готовности фарша.
5. Перейдем к приготовлению соуса бешамель. Растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Обжариваем ее до золотистого цвета постоянно помешивая.
6. Тонкой струйкой вливаем прохладное молоко в сотейник с мукой. Венчиком постоянно помешиваем массу, чтобы не образовалось комочков. Доводим до кипения, убавляем огонь, солим, перчим и добавляем щепотку мускатного ореха. Когда соус загустеет, выключаем огонь и даем соусу остыть.
7. Натираем сыр на мелкой терке. Разогреваем духовку до 180 градусов.
8. Листы лазаньи готовим в соответствии с указаниями на упаковке. Как правило, их нужно отварить в кипящей воде или просто залить кипятком. Далее начинаем собирать нашу лазанью перед тем, как запечь блюдо в духовке.
9. Берем большую форму для запекания. Формируем слои исходя из размеров формы. Допустим по 4 листа на каждый слой – всего получится 3 слоя.
10. Выкладываем листы лазаньи, на них третью часть соуса болоньез. Заливаем мясной соус четвертой частью соуса бешамель. Сверху посыпаем ¼ частью сыра. Повторяем все слои. В итоге слоев с соусом болоньез у нас должно получится 3. На верхний слой выкладываем оставшиеся листы для лазаньи, заливаем соусом бешамель и посыпаем сыром.
11. Ставим наше блюдо в духовку на 30-40 минут. Подаем блюдо горячим. По желанию можно посыпать лазанью зеленью.

Приятного аппетита!

Овощная лазанья в домашних условиях классическая рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить овощи для начинки. Нам потребуются: баклажан, кабачок, болгарский перец, лук, морковка, помидоры и чеснок.

Шаг 2:

Овощи помыть под проточной водой. У кабачка и баклажана срезать плодоножки, то же самое сделать с болгарским перцем и очистить его от семян (для яркости готового блюда перцы использовались в рецепте разных цветов). Лук, морковку и чеснок почистить.

Шаг 3:

Все овощи нарезать некрупными кубиками (размер кубиков постарайтесь сделать максимально одинаковым, так в готовой лазанье начинка будет смотреться аппетитнее и красивее).

Шаг 4:

В сковородке разогреть растительное масло, добавить к нему лук с морковкой. Постоянно помешивая, жарить овощи до появления золотистого оттенка у лука.

Шаг 5:

Далее закинуть в сковороду болгарский перец и баклажан. Обжаривать всё вместе около пяти минут. Не забывайте периодически мешать овощи, иначе они могут пригореть.

Шаг 6:

Следующим шагом отправить в сковороду кабачок, помидоры и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу. Овощи перемешать, огонь убавить до среднего и тушить всё под полузакрытой крышкой около пяти-десяти минут. Если помидоры несезонные и практически безвкусные, что бывает в зимний и весенний период, то стоит добавить в овощное рагу щепотку сахара.

Шаг 7:

Пока остывают овощи для начинки, приготовить соус Бешамель. Для этого в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и постоянно помешивая венчиком, обжарить её несколько секунд.

Шаг 8:

Добавить молоко, щепотку соли, перца молотого по вкусу и немного мускатного ореха. Постоянно перемешивая, готовить всё до лёгкого загустения. Убрать соус с огня и слегка остудить.

Шаг 9:

Когда всё основное готово, можно приступить к сборке лазаньи. Дно формы смазать растительным маслом. Налить немного соуса Бешамель, равномерно распределить по всей поверхности. Выложить сверху листы лазаньи(посмотрите инструкцию по приготовлению листов на упаковке, вполне возможно, что их нужно предварительно отварить).

Шаг 10:

Листы смазать снова соусом Бешамель и выложить ровным слоем овощную начинку(толщиной около 1-1,5 см).

Шаг 11:

Посыпать сверху овощное рагу тёртым сыром.

Шаг 12:

Далее повторить все слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

Шаг 13:

Последним слоем должны быть листы лазаньи, залить их соусом и обильно посыпать сыром. Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в духовку при 180-200 градусах на 30-40 минут(ориентироваться стоит на возможности своей духовки).

Шаг 14:

Далее крышку(фольгу) убрать и оставить лазанью ещё на 5-10 минут для того, чтоб сыр зарумянился и блюдо приняло аппетитный вид. Дать лазанье настояться несколько минут при комнатной температуре и посыпать нарезанной зеленью.

Лазанья

Одним из самых популярных блюд итальянской кухни является лазанья. Нужно сказать , что одно из первых мест в рейтинге лазанья  занимает вполне заслуженно. Готовят лазанью с мясным или грибным фаршем. Предлагаю вашему вниманию рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях.

 

Ингредиенты:

• Фарш — 1 кг.
• Помидоры — 500 гр.
• Репчатый лук — 200 гр.
• Лазанья (листы) — 9 шт
• Молоко — 1 литр
• Сыр — 300 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мука — 100 гр.
• Базилик сушеный
• черный молотый перец
• Масло оливковое
• Мускатный орех

 

Рецепт

«лазанья»

Наша лазанья будет состоять из двух соусов мясного и соуса бешамель. Сначала приготовим мясной соус. Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук. Выкладываем его на сковороду с оливковым маслом и обжарим до золотистого цвета.

В сковороду к луку добавляем фарш, перемешиваем и первые 5 минут тщательно разбиваем лопаточкой мясные комочки на мелкие части. Накрываем крышкой и жарим до готовности в течении 20 минут.

Пока приготавливается фарш, измельчаем помидоры. Это можно сделать с помощью блендера или используя обычную крупную терку. Затем добавляем их к фаршу.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, добавляем базилик,  солим и перчим. Накрываем крышкой и готовим 5 минут. Сковороду с мясным соусом снимаем с огня и пока откладываем ее в сторону.

Займемся приготовлением соуса «бешамель.» В глубокой сковороде на медленном огне растопим сливочное масло.

Небольшими порциями в сливочное масло добавляем муку и интенсивно перемешиваем. Комочков быть не должно.

Как только сливочная масса станет однородной (она называется ру), снимаем сковороду с огня. Потихоньку начинаем вливать тонкой струйкой молоко, при этом продолжая помешивать. После того, как все молоко будет добавлено возвращаем посуду на плиту и продолжаем варить,в течении 5 минут, постоянно помешивая. Соус бешамель должен слегка загустеть. Добавляем в него соль, перец и мускатный орех.

Последний ингредиент, который необходим для приготовления лазаньи– это сыр. Сыр натираем на средней терке.

С соусом закончили. Начинаем собирать лазанью. На дно жаропрочной формы выкладываем листы для лазаньи. Внимательно читайте инструкцию по их приготовлению. Некоторые пластины необходимо предварительно отварить. В моем случае пластины не требуют варки.

Поверх пластин выкладываем мясной соус.

Затем идет слой из соуса бешамель.

Поверх «бешамель» выкладываем слой тертого сыра.

Выкладываем слои в такой же последовательности до заполнения формы. Ставим жаропрочную форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем ее в течении 45 минут. За 5 минут до готовности посыпаем лазанью тертым сыром.

Готовую лазанью достаем из духовки и обязательно даем ей немного настоятся. Режем на порции, украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита !

Нежная лазанья с мясом и овощами с молочными соусом бешамель в духовке. Домашний рецепт

Обычно лазанья в наших представлениях это жирное тяжелое блюдо. Но можно приготовить его иначе. Взять мягкое мясо без жира, добавить в молочный соус бешамель меньше сливочного масла. Вместо кислой томатной пасты, взять обычный спелый помидор. Тогда получится совсем другая лазанья. Нежная и легкая. Такую запеканку можно давать даже детям. Попробуйте сделать лазанью дома самостоятельно, это очень вкусно и быстро.

Ингредиенты для приготовления лазаньи с мясным соусом в домашних условиях под сыром в духовке

Набор продуктов на 4 порции.

• Филе мясное. 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Сливочное масло 50 гр.
• Мука пшеничная 50 гр.
• Молоко 900 мл.
• Оливковое масло. 1 ч. л.
• Листы лазаньи около 7-10 шт.
• Сыр классический 50 гр.
• Сыр пармезан щепотка
• Специи и соль по вкусу

Лазанья вкусная с мясом и овощами под румяной сырной корочкой — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного лазаньи с мясным соусом в домашних условиях под сыром в духовке по шагам.

Шаг 1:

Моем проточной воде мясо, лучше взять мягкое не жирное мясо без жил. Например вырезку или карбонат.

Шаг 2:

Измельчаем мясо в блендере с репчатым луком. Либо пропускаем через мясорубку.

Шаг 3:

Репчатый лук пассируем в растительном масле.

Шаг 4:

Добавляем тертую морковь, немного обжариваем.

Шаг 5:

Мясной фарш и обжариваем вместе с луком и морковью 10 мину.

Шаг 6:

Очищаем от кожицы помидоры и мелко режем, добавляем к мясу с овощами.

Шаг 7:

В отдельной кастрюльке растапливаем сливочное масло.

Шаг 8:

Добавляем муку, немного обжариваем на масле. Добавляем молоко, перемешиваем. Чтобы не было комочков, смесь нужно взбить погружным блендером. Тогда масса точно будет однородной.

Шаг 9:

Доводим на среднем огне до загустения и выключаем. Молочный соус бешамель должен получится не сильно густым, по консистенции как блинное тесто. Надо учитывать что часть влаги из этого соуса впитают листы лазаньи.

Шаг 10:

Смазываем форму оливковым маслом.

Шаг 11:

Добавляем один половник молочного соуса бешамель.

Шаг 12:

Сверху выкладываем мясной соус.

Шаг 13:

Покрываем все листами для лазаньи. В идеале нужно найти форму чтобы листы ровно вошли. Но если у вас нет такой формы, то можно разломить листы и уложить так, чтобы все просветы были закрыты. Повторяем тоже самое. Наливаем на листы лазаньи половник соуса бешамель и сверху мясной соус, снова накрываем листами лазаньи. По желанию можно сделать 3 — 4 слоя.

Шаг 14:

Верхний слой листов лазаньи поливаем оставшимся соусом бешамель и сверху посыпаем сыром. Можно к классическому сыру добавить немного пармезана, тогда корочка будет более золотой и хрустящей.

Шаг 15:

Выпекаем лазанью при температуре 220 градусов в течение 20 минут. Вытаскиваем из духовки и обязательно даем постоять 10-15 минут чтобы лазанья немного остыла, так ее будет проще разделить на порции.

Шаг 16:

Вкусная нежная лазанья готова.

Шаг 17:

Можно подавать теплой или кушать в холодном виде. Надо учитывать, чем дольше это блюдо стоит, тем больше листы для лазаньи впитывают жидкость. Поэтому лучше все таки не хранить это блюдо, а съесть сразу.

Калорийность лазаньи с мясным соусом в домашних условиях под сыром в духовке

Энергетическая ценность лазаньи с мясным соусом в домашних условиях под сыром в духовке на порцию 100 гр.

• Калорийность 135 ккал

Лазанья вкусная с мясом и овощами под румяной сырной корочкой БЖУ

• Белки 7 гр.
• Жиры 4.9 гр.
• Углеводы 15 гр.

Вы узнали как правильно приготовить лазанья вкусная с мясом и овощами под румяной сырной корочкой вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Домашняя лазанья с духовке, рецепт (Здесь) с фото пошаговый

Лазанья в домашних условиях из филе курицы и свинины с классическим соусом Бешамель – интересное блюдо, которое готовится не так быстро, как хотелось бы, но имеет очень приятный вкус. Лазанья в данном рецепте выйдет сочной и насыщенной благодаря соусу и мясной начинке.

Для нее нужны специальные листы из пасты, которые есть в продаже во многих продуктовых магазинах.

Для любителей макаронных изделий, такое блюдо станет находкой и останется в списке любимых надолго. И так, если готовы уделить свободное время, то можно начинать приготовление.

Ингредиенты для лазаньи:

• Листы пасты – 9 шт.
• Сыр твердый – 120 г
• Укроп – 3-4 веточки

Ингредиенты для начинки:

• Филе курицы – 250 г
• Свинина – 150 г
• Растительное масло – 4-5 столовых ложек
• Томатный соус – 0,5 стакана
• Соль – 1 чайная ложка
• Специи – 2 чайные ложки

Ингредиенты для соуса 

Бешамель:

• Масло сливочное – 70 г
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Мука пшеничная высшего сорта – 2 столовые ложки
• Молоко 2,6% — 600 мл

Читайте также:

Как приготовить лазанью в домашних условиях

1. Сначала необходимо приготовить соус Бешамель. Для этого в сковородку выложите сливочное масло.

2. Когда оно немного растопится на огне, залейте растительное масло.

3. Засыпьте пшеничную муку. Нужна высшего сорта. Хорошо мешайте не останавливаясь.

4. Когда масса станет однородной, залейте молоко и протушите, чтобы соус стал немного густоватым. По консистенции он должен быть как густая сметана.

5. В чистую сковородку с маслом выложите куриное филе кубиками.

6. Туда же отправьте свинину кубиками.

7. Тушите 5 минут помешивая. Залейте томатный соус. Помешайте, добавьте соль и специи. Тушите еще 5-7 минут. Выключите огонь.

8. Форму для приготовления мясной лазаньи смажьте маслом, а затем соусом Бешамель.

9. На дно формы разложите листы пасты.

10. Сверху пасты уложите начинку из курицы и свинины с томатным соусом.

11. Натрите на терке сыр и посыпьте 1/3 частью начинку.

12. На сыр снова уложите листы пасты, полейте их обильно соусом Бешамель. Следом вторую часть начинки из мяса и тертый сыр. На верх опять выложите листы для лазаньи и смажьте их соусом.

13. Сыром, который остался, присыпьте лазанью.

14. Поставьте мясную лазанью в духовку. Готовьте при 170 градусах, пока верх не станет румяным. На это нужно примерно 40 минут. Перед подачей на стол посыпьте блюдо свежим укропом. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

рецепт приготовления в домашних условиях с фото пошагово (+4 рецепта)

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 250 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – щепотка

Ингредиенты для соуса Болоньезе

• Фарш свиной – 500 г
• Помидоры свежие – 500 г
• Лук репчатый – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Петрушка свежая – 1 пучок
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь перцев – 1 ч.л.

Ингредиенты для соуса Бешамель

• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная – 1 ст.л. без горки
• Соль – ½ ч.л.
• Мускатный орех – ½ ч.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Твердый сыр – 150 г

Время приготовления: 60 минут + 30 минут для выпекания

Выход: 8 порций

Лазанья – это удивительное блюдо. Если вы решитесь и попробуете приготовить, руководствуясь этим пошаговым рецептом с фото, лазанью классическую в духовке, то вы с уверенностью сможете сказать, что лазанья, приготовленная дома, ничем не отличается от ключевого блюда итальянской кухни в исполнении какого-либо знаменитого шеф-повара.

Интересно все же, почему лазанья называется лазанья. Оказывается, несмотря на то, что полмира считает это блюдо итальянским, родоначальницей первой лазаньи была плоская греческая лепешка из пшеничной муки круглой формы, которую греки называли «лаганон». Некоторые же считают, что блюдо получило свое название от «ласана» (греч.), имеющего значение «горячие пластины», «горшковая печь». Немного позже римляне позаимствовали это слово для названия котла для приготовления пищи, а затем уже и жители Италии стали называть лазаньей готовое блюдо из теста.

Классическая лазанья в наши дни, как правило, готовится из шести слоев теста, при этом на каждый слой распределяют начинку в виде соуса, а сверху кладут тертый сыр разных сортов (пармезан, моцарелла, рикотта) и кусочки сливочного масла. Самым популярным соусом по праву считается «Бешамель», именно его чаще всего используют при приготовлении этого блюда хозяйки всего мира, и именно его мы приготовим в этой статье к нашей лазанье. Рецепт с фаршем в духовке в домашних условиях пошагово научит вас всем этапам приготовления этого удивительного блюда, от теста до соуса.

Содержание статьи:

1. Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово
2. Прочие рецепты лазаньи
3. Ответы на вопросы по приготовлению лазаньи дома

Итак, поскольку мы готовим полностью лазанью с фаршем, рецепт с фото начинаем с приготовления теста для листов. Подготовьте все ингредиенты для приготовления первой части нашего несложного, но объемного по затратам времени и сил блюда. Их всего три. Мука для теста берется та же, что и для качественных макаронных изделий – из твердых сортов пшеницы. У меня – пшеничная высшего сорта. Муку желательно просеять, чтобы исключить ненужные вкрапления и сделать ее более рыхлой и рассыпчатой, дополнительно просушив ее.

Готовые пластины теста для лазаньи можно купить в наши дни везде – в крупных супермаркетах, моллах, но приготовленные самостоятельно не идут ни в какое сравнение с покупными и стоят 15 минут вашего времени на кухне. Лазанья, рецепт приготовления в домашних условиях которой перед вами, готовится от А до Я. Листы лазаньи, приготовленные вами, можно будет использовать в блюде сразу, высушить или заморозить и использовать несколько позже.

Разбейте в глубокую широкую миску яйца, смешайте их с солью и немного взбейте.

Добавляйте понемногу просеянную муку, смешивая ее со слегка взбитыми яйцами. Я это делаю кулинарным венчиком, но можно использовать и кухонный комбайн, маленькую скорость.

Понемногу добавляя муку, готовим тесто для лазаньи. Рецепт в домашних условиях пошагово расскажет вам, как все должно происходить.

Как только его станет сложно замешивать в миске, переложите на присыпанную мукой ровную поверхность и продолжайте работать с тестом на ней.

В итоге у нас должен получиться плотный, но эластичный шар. Его несколько трудно вымешивать, оно получается тугим. Количество муки зависит от размера яиц, у меня ушло именно 250 г на весь процесс приготовления листов лазаньи, включая раскатывание.

Накрываем готовое тесто пищевой пленкой или перекладываем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник примерно на тридцать минут, чтобы клейковина муки «заработала» и тесто стало более податливым.

Пока тесто для листов нашего блюда отдыхает в холодильнике, подготовьте ингредиенты для соуса Болоньезе, нашей начинки для лазаньи. Фарш лучше всего взять свиной, он в меру жирный и быстро готовится на сковороде. Идеальный вариант – приготовить его самому из лопатки или тазобедренной части свиньи. Овощи помойте и очистите от кожуры.

Для томатного соуса мы используем свежие помидоры. Для того чтобы использовать их в блюде, необходимо очистить их от кожуры и измельчить. Кожицу с помидоров снять очень просто – необходимо залить их кипятком на полминуты и надрезать крестообразно, кожица слезет сама.

На растительном масле, разогретом в сковороде, обжарьте порезанный мелким кубиком лук до прозрачности.

Добавьте в сковороду фарш, обжаривайте вместе с луком до полуготовности (мясо должно стать серого цвета), немного разбивая его деревянной лопаткой, чтобы не взялось целым комком, и перемешивая несколько раз.

Добавьте к мясу и луку измельченные томаты. Я перебила их в блендере вместе с семечками, очистив предварительно от кожуры. Тушите вместе около 15 минут, до частичного выпаривания сока и готовности мяса для лазаньи. Рецепт с фаршем в духовке предполагает практически готовую начинку для запекания.

Добавьте специи (соль, смесь перцев) и измельченный чеснок. Перемешайте и протушите еще 3-5 минут.

Выключите и отставьте в сторону с плиты начинку для лазаньи. Измельчите мелко зелень петрушки, добавьте в сковороду, перемешайте и оставьте остывать, пока готовится соус бешамель.

Рецепт классический для лазаньи готовится практически же, как и для любого другого блюда. Подготовьте все ингредиенты для соуса бешамель. Рецепт для лазаньи использует молоко, если же вы не следите за фигурой и можете сделать блюдо еще калорийнее – используйте сливки. Вместо классического соуса бешамель вполне можно использовать более простой соус на основе кефира, как в рецепте ленивой лазаньи с лавашем и кефирным соусом

В сковороде желательно с антипригарным покрытием растопите на маленьком огне сливочное масло, так как оно очень быстро сгорает. Обжарьте на масле ложку пшеничной муки до золотистого цвета.

Влейте в сковороду молоко, размешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте в сковороду соль и мускатный орех, без которого соус Бешамель не может так называться. Тушите на маленьком огне до загустения, затем сразу снимите с огня и отставьте в сторону. Периодически помешивайте во время остывания, так как соус для лазаньи по рецепту с фото берется корочкой сверху.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на равные четыре части. Если хотите добиться идеально одинаковых листов – воспользуйтесь кухонными весами.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте с помощью скалки один кусочек теста нужной вам формы. Толщина листа для лазаньи должна быть 2-3 мм, именно тогда лист будет достаточно толстым, чтобы не порваться, и тонким, чтобы не быть жестким в блюде. Это и есть ответ на вопрос — почему лазанья получается твердая. Необходимо правильно рассчитать толщину теста для листов, и тогда ваша лазанья будет таять у вас во рту.

Поскольку у меня форма круглая, я вырезала лист в виде круга и разделила его на две части для удобства при отваривании.

В широкой кастрюле вскипятите воду, хорошо посолите, перед тем как отварить листы для лазаньи, добавьте 1 ст.л. растительного масла и по очереди опустите в воду по одному листы теста. Каждый лист отваривайте примерно 2 минуты, он становится более плотным и немного меняет цвет (светлеет).

После отваривания выложите лист на вафельное полотенце для остывания. Один на один старайтесь не укладывать, они могут слипнуться между собой. По очереди отварите все листы.

После того как все три части блюда – листы и два соуса – готовы, начинаем формировать нашу будущую лазанью. В форму (лучше взять форму с высокими бортиками, так как в процессе готовки соуса может быть много) выложите отваренный и остывший лист (в моем случае две половинки).

Сверху листы смажьте соусом Бешамель.

Сверху на белый соус выложите четвертую часть томатно-мясной начинки.

Сверху накройте листом теста. Повторяйте слои соус-соус-лист, пока у вас не закончатся листы лазаньи и начинка.

Последний лист смажьте соусом Бешамель. Натрите на крупной терке твердый сыр и распределите его равномерно по поверхности лазаньи.

Запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут.

Сыр расплавится, листы теста немного зарумянятся – значит, лазанья готова. Достаньте из духовки наше замечательное блюдо, немного остудите и снимите бортики, если форма разъемная.

Если же вы готовили лазанью в глубокой посуде, также обязательно дайте ей немного остыть, выделившийся сок немного впитается в тесто слоев и лазанья будет еще более сочная. Как видите, совсем несложный рецепт лазаньи, а именно рецепт в домашних условиях, позволит вам разнообразить ужины своей семьи и привнести в них итальянскую нотку.

Наша лазания рецепт в домашних условиях подается с салатом из свежих овощей порционно, разрезанная на квадратные кусочки.

Овощная лазанья из кабачков с фаршем без листов

Листы для этого блюда состоят, как вы уже знаете из рецепта с фото лазаньи в домашних условиях, приведенного выше, из довольно калорийной пшеничной муки высшего сорта и яиц. Но если заменить их тонкими ломтиками кабачков, в результате получится очень вкусная и, что важно – менее калорийная овощная кабачковая лазанья с фаршем.

Ингредиенты

• Кабачки молодые — 500-700 г
• Фарш смешанный (комбинированный свинина+говядина) — 400 г
• Помидоры мясистые (сорта Сливка, например) — 300 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Сыр моцарелла — 100 г
• Растительное масло

Как приготовить лазанью если нет листов c овощами

1. Молодые кабачки порежьте тонкими пластинками толщиной около 2-3 мм, смажьте кулинарной кисточкой растительным маслом и обжарьте каждый ломтик на сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до легкой румяной корочки.
2. Репчатый лук очистите и мелко порубите кубиком, обжарьте на растительном масле до прозрачности. Можно это делать на другой сковороде параллельно с обжаркой кабачков.
3. Добавьте к луку фарш, перемешайте лопаткой и обжаривайте все вместе на большом огне, постоянно перемешивая и разбивая комочки фарша, в течение примерно 15 минут.
4. В полученную начинку, как и в выше приведенном рецепте лазаньи в домашних условиях, добавьте очищенные от кожицы и порезанные мелко (или измельченные в блендере, или натертые на терке) помидоры, соль и перец, затем потушите на медленном огне 5-7 минут. В конце тушения добавьте мелко рубленный чеснок, тщательно перемешайте и выключите огонь.
5. В глубокую форму, которую можно ставить в духовку, выложите слой кабачков, на них слой начинки, посыпьте частью натертого на крупную терку сыра. Затем снова слой кабачков, фарша и сыра. Продолжайте, пока не кончатся ингредиенты для слоев.
6. Последний верхний слой кабачков нужно посыпать натертой на крупную терку моцареллой. Поставьте наше блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и запекайте до румяного верха.
7. Горячую овощную лазанью из кабачков сразу подавайте на стол.

Ленивая лазанья из макарон

Казалось, бы – такое сложное и трудоемкое блюдо, как лазанья, просто по определению не может быть простым. Но следующий рецепт лазаньи в домашних условиях опровергает это.

Ингредиенты

• Фарш куриный — 500 г
• Макароны твердых сортов пшеницы — 200 г в сухом виде
• Помидоры свежие — 300 г
• Перец болгарский мясистый – 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное для соуса — 50 г
• Мука пшеничная для соуса — 50 г
• Молоко для соуса — 500 мл
• Сыр мягкий — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль и перец — (по вкусу)

Как сделать простую лазанью в домашних условиях — рецепт

1. Любым доступным вам способом очистите помидоры от кожуры и измельчите мякоть с семечками.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла (лучше брать рафинированное, без сильного запаха) до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду фарш, специи по вкусу и 5-10 минут обжаривайте все вместе.
4. Томаты, который вы предварительно измельчили, добавьте в сковороду вместе с нарезанным кубиками перцем. Готовьте до готовности фарша и перца.
5. Для того, чтобы приготовить соус соус для лазаньи, загляните в выше приведенный рецепт в домашних условиях с фото и повторите все этапы. Обжарьте муку, тонкой струйкой влейте молоко и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Когда соус приобретет консистенцию сметаны, снимите с огня и немного охладите.
6. В то время как готовятся соусы, отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции до состояния Альденте (на зубок, то есть чтобы не был разварены в кашу). Выложите первым слоем в жаропрочную форму или противень все сваренные макароны и сверху полейте половиной приготовленного белого соуса.
7. Сверху положите приготовленную начинку с фаршем и овощами. Верх залейте оставшимся соусом и поставьте ленивую лазанью в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
8. После выпекания присыпьте сверху тертым сыром и доведите до готовности (5-7 минут) в духовке.

Рецепт лазаньи на сковороде

Лазанью на сковороде можно приготовить, если вы должны быстро накормить незванных гостей красивым и сытным блюдом. Можно ли лазанью приготовить на сковородке? Конечно. Только потребуется глубокая сковорода с крышкой, в которой мы приготовим быстрый и вкусный обед.

Ингредиенты

• Фарш любой — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Сосиски копченые – 4 шт.
• Помидоры в собственном соку – 1 банка (350 г)
• Вода питьевая — 1,5 стакана
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сыр Моцарелла — 3/4 стакана
• Листья лазаньи — 200 г

Как приготовить лазанью быстро и легко на сковороде

1. В глубокой сковороде на масле обжарьте измельченные лук и чеснок с фаршем. Готовность определяйте по фаршу – доведите его почти до готовности, минут 5-7, помешивая.
2. Добавьте нарезанные мелко копченые сосиски и поломанные в произвольной форме сухие магазинные листы лазаньи (их можно приготовить самостоятельно и высушить).
3. Добавьте помидоры в собственном соку, поперчите, посолите, добавьте специи. Влейте воду, так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковороды, перемешайте и тушите на среднем огне около 15 минут.
4. Перемешайте ингредиенты, выключите огонь под сковородой и добавьте тертый сыр. Как только сыр слегка расплавится, добавьте нарезанные кусочки «Моцареллы» и накройте крышкой, подождите пару минут и ваша быстрая лазанья готова. Эту лазанью можно разогреть на сковороде без труда, если вы не съели ее сразу.

Почему лазанья получилась жидкая

Очень много выделившегося сока из начинки лазаньи с фаршем по рецепту классическому может быть в нескольких случаях:

• начинка Болоньезе была приготовлена не в соответствии с рецептом, томатный соус тушился меньше чем нужно и в сковороде осталось слишком много сока, который не вобрал в себя фарш;
• листы для лазаньи приготовлены с нарушением технологии. Например, они могут быть слишком толстыми и не отваренными предварительно, поэтому просто не успеют за 25 минут в духовке вобрать в себя оба соуса, и он просто стечет в форму.

Почему лазанья разваливается

Это происходит, если вы:

• Режете лазанью горячей, только из духовки. Слои еще не успели «устояться».
• Вы взяли тупой нож и лазанья не режется, а мнется. Лазанью лучше всего резать тонким острым ножом или круглым ножом для пиццы.
• Чтобы лазанья не разваливалась, положите между слоями натертый сыр, это склеит слои между собой.

Почему лазанья получилась жирная

Жирность лазаньи зависит в основном от соусов:

• В соусе бешамель уменьшите количество сливочного масла и готовьте соус не на сливках, а на молоке или на кефире:
• В соусе Болоньезе проконтролируйте жирность фарша (лучше всего приготовить его самостоятельно) и количество растительного масла, на котором поджаривается лук.

Можно ли лазанью приготовить на противне

Если противень для вашей духовки имеет высокие бортики, вы можете использовать его для приготовления этого блюда. В противном случае соус, выделившийся при нагревании, может попасть на стенки духовки и вы получите неприятный прогорклый запах в кухне во время готовки, что, несомненно, скажется на аппетите. Поэтому позаботьтесь о правильной посуде перед тем, как приготовить лазанью. Классический рецепт предполагает использование прямоугольной или круглой формы из тефлона, керамики или стекла с высокими бортиками.

Можно ли лазанью собрать заранее

Такой трудоемкий процесс, как приготовление лазаньи, просто обязывает хозяйку, ценящую свое время, заранее подготовиться и заморозить несколько форм с блюдом. Тогда процесс приготовления займет у вас всего каких-то полчаса. Для этого перед тем, как приготовить лазанью с фаршем, приобретите специальные формы в супермаркете, которые можно ставить как в морозильную камеру, так и в духовой шкаф. Укладывайте слои поочередно именно в них. Затем накройте и поставьте в морозильник, а перед приготовлением достаньте и разморозьте. Вам останется только запечь наше ароматное блюдо.

Можно ли лазанью сделать со слоеным тестом

Многие считают, что лазанья из слоеного теста получается даже вкуснее, чем лазанья из классических листов лапши из яичного теста. Готовится эта лазанья так же быстро, как лазанья на сковороде, на скорую руку, особенно если под рукой есть фарш, тертый сыр и томаты.

Можно ли лазанью при панкреатите

При панкреатите рекомендуется диета, которая исключает жареную свинину, а также пассированную на сливочном масле муку, поэтому если вы готовите блюдо для людей, имеющих это заболевание, исключите соус Бешамель и готовьте в начинке Болоньезе телятину или птицу.

Можно ли лазанью кормящей маме

Рацион кормящей мамы должен состоять из не более чем 2500 ккал в день, поэтому рекомендуется уменьшить калорийность блюда путем замены вида мяса, а также регулирования количества жиров в готовом блюде.

Можно ли лазанью на диете

Лазанья из кабачков или баклажанов вместо листов теста послужит отличной заменой классическому исполнению этого блюда и не повредит фигуре.

Простой домашний рецепт лазаньи {Вы захотите этого}

Эту простую домашнюю лазанью так просто приготовить, но на вкус она такая, будто вы весь день были заняты на кухне. И не беспокойтесь о приготовлении лапши для лазаньи перед запеканием — духовка сделает всю работу за вас.

Вы когда-нибудь пугались лазаньи?

В первый раз, когда я попытался приготовить домашнюю лазанью, я пошел ва-банк — приготовил соус с нуля в одной кастрюле, приготовил лапшу в другой кастрюле и поджарил мясо в третьей кастрюле.

К тому времени, когда я закончил «готовить» лазанью для использования в духовке, у меня уже была раковина, полная грязной посуды!

Связанный рецепт: обязательно ознакомьтесь с нашей кремовой лазаньей с курицей

Вам нужно сначала приготовить лапшу?

Для этой лазаньи вам не нужно готовить лапшу перед тем, как ее запечь. — просто выложите сырую лапшу в свою лазанью, и она станет мягче, пока лазанья запечется!

Один только этот шаг сэкономит вам так много времени.В продуктовом магазине есть готовая в духовке лапша для лазаньи, но для этого рецепта она не нужна — подойдет любая обычная лапша для лазаньи.

Как долго варить лазанью?

Поскольку лапше нужно время, чтобы размягчиться, эту лазанью нужно готовить в течение 1 часа.

Если вы знаете, что у вас будет напряженный день, вы можете легко приготовить эту лазанью утром и держать ее накрытой в холодильнике до тех пор, пока она не запечется.

Эта лазанья также является отличным замороженным блюдом или блюдом, которое можно отнести тому, кто может съесть вкусную домашнюю еду — я люблю брать ее с друзьями, когда у них есть ребенок.

Покрытие лазаньи

Один вопрос, который нам часто задают: действительно ли нужно накрывать лазанью алюминиевой фольгой во время приготовления, и наш ответ всегда ДА — это очень важно!

Если не накрыть его во время запекания, верх лазаньи высохнет.

Мы рекомендуем накрывать лазанью первые 45 минут выпекания, но затем снимать фольгу на последние 15 минут, чтобы сыр сверху мог расплавиться и слегка подрумяниться.

Выполняя этот простой шаг, вы каждый раз будете получать липкую и сырную лазанью!

Сыр рикотта и творог

Для этого рецепта необходимы как сыр рикотта, так и творог.

Однако, если у вас нет одного, не стесняйтесь заменить его другим.В лазаньи сыр рикотта и творог совершенно взаимозаменяемы.

Творог иногда считают более полезным для здоровья, потому что в нем меньше жира и он совершенно не влияет на вкус.

Убедитесь, что вы используете небольшой сорт творога, чтобы в вашей лазаньи не было комков.

Соус полудомашний

Если вы чувствуете себя супер-домашним, вы определенно можете приготовить свой соус с нуля.

В этом рецепте мы берем банку соуса для спагетти, купленного в магазине, и добавляем в нее несколько основных ингредиентов: итальянскую колбасу, лук и грибы.

Если хотите, можете добавить немного итальянской приправы для придания вкуса.

Когда соус будет приготовлен, смешайте сыр и яйцо. Яйцо поможет связать сыр рикотта со всем остальным, а также добавляет немного влаги, которая необходима для сырой лапши.

Теперь все, что вам нужно сделать, это выложить все на сковороду, бросить в духовку и позволить восхитительному запаху овладеть вашей кухней!

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Six Sisters’s Stuff КОПИРОВАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Другие вкусные рецепты лазаньи:

Обслуживает: 8

Простой рецепт домашней лазаньи

Эту простую домашнюю лазанью так просто приготовить, но на вкус она такая, будто вы весь день были заняты на кухне.И не беспокойтесь о приготовлении лапши для лазаньи перед запеканием — духовка сделает всю работу за вас.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

• 1 фунт молотых итальянских колбас
• 1 нарезанная луковица
• 4,5 унции нарезанных грибов 1 банка
• 28 унций соуса для спагетти 1 банка
• 16 унций творога 1 контейнер
• 1 пинта 12 тертого сыра 9011 рикотта Сыр пармезан
• 2 яйца
• 16 унций лапши лазаньи 1 упаковка
• 2 стакана тертого сыра Моцарелла разделенный

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• В большой сковороде приготовьте итальянскую колбасу и перемешайте ее до коричневого цвета.

• Добавьте лук и грибы; обжарить, пока лук не станет прозрачным.

• Добавьте соус для спагетти и доведите до кипения.

• В миске среднего размера смешайте творог, сыр рикотта, тертый сыр пармезан и яйца.

• Нанесите тонкий слой мясного соуса на дно сковороды размером 9×13 дюймов.

• Слой с 1/2 сырой лапши лазаньи, 1/2 сырной смеси, 3/4 стакана сыра моцарелла и 1/2 мясного соуса.Продолжайте укладывать слоями, пока не будут использованы все ингредиенты, оставив 1/2 стакана моцареллы.

• Накройте противень алюминиевой фольгой.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут. Откройте крышку и положите сверху оставшуюся половину стакана сыра моцарелла.

• Выпекайте еще 15 минут.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 10–15 минут перед подачей на стол.

Примечания

Не стесняйтесь заменять рикотту и творог другими.В лазаньи сыр рикотта и творог совершенно взаимозаменяемы.

Nutrition

Калорийность: 707 ккал · Углеводы: 55 г · Белки: 39 г · Жиры: 37 г · Насыщенные жиры: 17 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 147 мг · Натрий: 1499 мг · Калий: 798 мг · Клетчатка: 4 г · Сахар: 9 г · Витамин A: 1037 МЕ · Витамин C: 9 мг · Кальций: 387 мг · Железо: 3 мг

Оборудование

• Большая сковорода

• Средняя чаша

• Противень 9×13 дюймов

• Алюминиевая фольга

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы видели наш канал на YouTube ? Посетите наш канал, чтобы узнать, как приготовить лазанью в Instant Pot.

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками. Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

Previous Post: Легкая запеканка с чизбургером {Freezer Meal} Next Post: Запеченные начо загружены

Хотите сэкономить время на кухне? Приготовьте 8 порций заморозки за 1 час!

Узнать больше

Как приготовить лазанью | Домашний рецепт лазаньи | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

1 фунт постного говяжьего фарша

1/2 фунта горячей итальянской колбасы

1 небольшая желтая луковица, нарезанная

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного орегано

2 столовые ложки томатной пасты

Один 26.Протертые помидоры в контейнере на 42 унции, такие как поми

2 больших яйца

30 унций частично обезжиренной рикотты

Один пакет весом 16 унций измельченной моцареллы

1/3 стакана плюс 1/4 стакана тертого пармезана

1 столовая ложка нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано

1/2 чайной ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

Коробка 1 фунта лапши для лазаньи без кипячения

Овощная лазанья и панир (индийская лазанья)

Вегетарианская лазанья, вдохновленная индийскими вкусами! В этой овощной и панирской лазанье сочетаются индийские специи и панир (индийский творог) с лапшой лазаньи и сыром.

Лучшее из обоих миров и один из моих любимых рецептов фьюжн!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации о моей Политике в отношении аффилированных лиц и рекламы щелкните здесь.

Я давно задумал приготовить овощную лазанью, вдохновленную индийскими вкусами.

Этот рецепт, конечно, не для пуристов, это просто мой забавный индийский взгляд на итальянскую лазанью.

Для меня этот рецепт сочетает в себе лучшее из обоих миров.В этой ароматной вегетарианской лазаньи прекрасно сочетаются индийские специи и ароматы, итальянская лапша и сыр.

Панир, овощи, пряный томатный соус, белый соус (соус бешамель), лапша и, конечно же, сыр. Трудно ошибиться с этой комбинацией, не правда ли?

По словам моего мужа, это была одна из лучших лазаньи, которые он когда-либо ел. Конечно, его индийские вкусовые рецепторы будут предвзятыми, но, ребята, это было очень хорошо.

Это был эксперимент (хотя и не очень рискованный, так как с сыром, лапшой и паниром вы вряд ли ошибетесь), и я очень доволен.Это обязательно будет на моем обеденном столе для особых случаев.

Рецепт может показаться длинным, но его довольно легко составить. Я попытался разбить рецепт с изображениями каждого шага (и поэтому пост кажется длинным), но на самом деле это довольно просто.

Лазанья в индийском стиле

✔ наполнен таким ароматом.

✔ сочетает в себе индийские ароматы с лапшой лазаньи и сыром.

✔ Готовит сытное и сытное блюдо.

✔ станет зрелищным вегетарианским обедом на вашей вечеринке!

Это блюдо состоит из четырех частей, и в рецепте каждая часть детально разбита, что упрощает приготовление лазаньи.

Томатный соус: базовым соусом лазаньи является томатный соус, однако я хотел, чтобы он имел некоторые индийские ароматы, очевидно, потому что лазанья была в индийском стиле.

Итак, я выбрал короткий путь и использовал здесь купленный в магазине соус маринара и приправил его некоторыми индийскими специями.

Я использовал соус Маринана Рао (я использовал тот, что с базиликом, но использовал любой) и добавил к нему гарам масала, красный перец чили, порошок кардамона, касури-мети, масло и сливки.Это сделало его вкус похожим на индийский соус махани и сделало его идеальным базовым соусом для этой лазаньи.

Овощи: для овощного слоя, я использовал лук, перец, морковь, халапеньо и шпинат. И снова я слегка приправила овощи гарам масала и тмином.

Вы можете использовать здесь и другие овощи, например, грибы. Или кабачки тоже подойдут.

Соус Бешамель и Панир: Я хотел, чтобы овощи были покрыты сливочным соусом для дополнительного вкуса, и этот быстрый белый соус делает именно это.

С итальянскими приправами, чесноком, молоком и маслом. Это небольшое количество соуса, но оно действительно добавляет аромата.

Когда все было готово, я смешала его с тертым паниром и подготовленными овощами.

Укладка лазаньи слоями: и, конечно же, заключительной частью блюда является укладка лазаньи слоями и ее запекание. Есть 3 слоя лапши, 2 слоя овощей, 3 слоя сыра и 3 слоя соуса (я пропускаю томатный соус в среднем слое).

У меня есть использованная лапша лазаньи без кипячения здесь, если вы используете обычную лапшу лазаньи, вам нужно сначала отварить ее.

Для сыра я использовала тертый сыр моцарелла. Вы можете использовать сыр по своему выбору, а также использовать меньше или больше по своему усмотрению.

Противень, который я использовал здесь, представляет собой форму для выпечки размером примерно 11 x 8 дюймов . Вы также можете использовать квадратную тарелку или большую тарелку. Мне пришлось отрезать часть лапши, чтобы она поместилась в блюдо.

Надеюсь, вы, ребята, попробуете эту лазанью Paneer, если захотите съесть что-нибудь особенное.Это сытное блюдо с множеством вкусов и приятным вкусом.

Итак, давайте посмотрим, как приготовить эту лазанью в индийском стиле!

Метод

Сделать томатный соус

1- В сковороду на среднем огне добавьте 2,5 стакана (20 унций) купленного в магазине соуса маринара. Дайте ему немного нагреться, около 2 минут.

2- Затем добавьте порошок красного чили, гарам масала, порошок кардамона, касури мети и сахар.

3- Добавьте масло и жирные сливки.

4- Перемешивайте, пока масло не растает и не растворится, все хорошо перемешано и соус не прогреется.Отложите в сторону.

Готовим овощи

5- В сковороду на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавьте измельченный чеснок, лук, морковь, красный перец и халапеньо.

6- Смешайте и варите овощи около 6 минут, пока они не станут мягкими, а затем добавьте по 1/4 чайной ложки гарам масала, порошка тмина, соли и перца. Перемешайте. Вы можете использовать здесь больше специй по своему усмотрению.

7- Добавьте листья шпината.

8- Перемешайте и готовьте, пока листья шпината не увянут, около 3 минут. Снимите кастрюлю с огня и отставьте.

Приготовьте соус бешамель и приготовьте слой овощей и панир

9- На сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку несоленого масла вместе с 1/2 столовой ложкой масла. Когда он станет горячим, добавьте чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты, пока чеснок не начнет менять цвет.

10- Затем добавьте муку, перемешайте и готовьте несколько секунд, вы не хотите, чтобы мука подрумянилась.

11- Добавьте 1/2 стакана молока и перемешайте.

12- Добавьте итальянскую приправу, щепотку соли и перемешайте.

13- Готовьте соус в течение минуты, он сразу загустеет. Снимите кастрюлю с огня.

14- Дайте соусу бешамель немного остыть и переложите его в большую миску вместе с тертым паниром.

15- Добавьте подготовленные овощи, посолите и поперчите по вкусу.

16- Перемешайте, пока все хорошо не смешается. Слой овощей и панира готов, и теперь пора собирать лазанью.

Сложите лазанью

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

17- Начните с добавления 1/2 стакана томатного соуса на дно блюда (1-й слой соуса).

18- Затем 3 лапши лазаньи без кипячения (1-й слой лапши). Мне пришлось отрезать концы лапши, чтобы они поместились на сковороде.

19- Добавьте 1/2 смеси овощей и панир сверху (1-й слой овощей).

20- Затем следует 3/4 стакана соуса (2-й слой соуса) и 1/2 стакана сыра (1-й слой сыра).

21- Затем положите еще 3 лапши лазаньи сверху (2-й слой лапши).

22- Затем следует оставшаяся половина смеси овощей и панира (2-й и последний слой овощей).

23- Посыпать 1/2 стакана сыра (2-й слой сыра). Я пропустила соус в этом слое.

24- И снова с 3 лапшой лазаньи (третий и последний слой лапши).

25- Затем добавьте от 3/4 до 1 стакана соуса по мере необходимости, чтобы покрыть весь верх (третий и последний слой соуса).У меня осталось около 1/3 стакана соуса.

26- И, наконец, добавьте 3/4 к 1 чашке тертого сыра сверху (третий и последний слой сыра). Используйте больше или меньше сыра по своему усмотрению.

27- Накройте противень алюминиевой фольгой. Убедитесь, что фольга не касается верхней части сыра.

28- Выпекайте при температуре 425 F в течение 25–30 минут. Затем осторожно достаньте сковороду из духовки и снимите алюминиевую фольгу.

Поставьте противень обратно в духовку и запекайте при 425 F еще 10–12 минут или пока сыр сверху не станет коричневым (не поджигайте) и не начнет пузыриться.

Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть примерно 20 минут. Затем нарежьте и подавайте теплую овощную и панирскую лазанью!

Если вы пробовали этот рецепт лазаньи с овощами и панир, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Овощная лазанья и панир

Манали

Индийские стили Лазанья сочетает в себе овощи, панир и пряный томатный соус в супер-ароматной вегетарианской лазаньи.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня итальянского

Порций 4

Калорий 1006 ккал

Приготовьте томатный соус

• В сковороду на среднем огне добавьте 2,5 стакана (20 унций) купленного в магазине соуса маринара. Дайте ему немного нагреться, около 2 минут.

• Затем добавьте порошок красного чили, гарам масала, порошок кардамона, касури мети и сахар.

• Добавьте сливочное масло и жирные сливки. Мешайте, пока масло не растает и не растворится, все хорошо перемешано, а соус не прогреется. Отложите в сторону.

Приготовьте овощи

• В сковороду на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавьте измельченный чеснок, лук, морковь, красный перец и халапеньо.

• Смешайте и варите овощи около 6 минут, пока они не станут мягкими, а затем добавьте по 1/4 чайной ложки гарам масала, порошка тмина, соли и перца.Перемешайте. Вы можете использовать здесь больше специй по своему усмотрению.

• Добавьте листья шпината. Перемешайте и готовьте, пока листья шпината не увянут, примерно 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и отставьте.

Приготовьте соус бешамель и приготовьте слой овощей и панир.

• На сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку несоленого масла и 1/2 столовой ложки масла. Когда он станет горячим, добавьте чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты, пока чеснок не начнет менять цвет.

• Затем добавьте муку, перемешайте и готовьте несколько секунд, вы не хотите, чтобы мука подрумянилась.

• Добавьте 1/2 стакана молока и перемешайте. Добавить итальянскую приправу, щепотку соли и перемешать.

• Готовьте соус минуту, он сразу загустеет. Снимите кастрюлю с огня.

• Дайте соусу бешамель немного остыть, а затем переложите его в большую миску вместе с тертым паниром.

• Добавьте подготовленные овощи, посолите и поперчите по вкусу.Смешайте, пока все хорошо не смешается. Слой овощей и панира готов и пришло время собрать лазанью.

Выпекать лазанью

• Накройте форму алюминиевой фольгой. Убедитесь, что фольга не касается верхней части сыра. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту от 25 до 30 минут (я выпекала 25 минут). Затем осторожно достаньте сковороду из духовки и снимите алюминиевую фольгу.
• Поставьте противень обратно в духовку и запекайте при 425 F еще 10–12 минут или пока сыр сверху не станет коричневым (не поджигайте) и не начнет пузыриться.Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть примерно 20 минут. Затем нарежьте и подавайте теплую овощную и панирскую лазанью!

1. Я не переборщил с индийскими специями в этой лазанье. Я все еще хотел, чтобы он был на вкус как лазанья, а не какой-то индийский сабзи (если в этом есть смысл?). Конечно, у него есть индийские ароматы, но они не слишком сильны. Если хотите, можете увеличить количество специй по своему усмотрению.
2. При использовании панира, купленного в магазине, замочите его в теплой воде на 20 минут, а затем натрите на терке.Это приводит к более мягкому панировке.

калорий: 1006 ккал, углеводов: 73 г, белков: 42 г, жиров: 62 ​​г, насыщенных жиров: 32 г, холестерина: 150 мг, натрия: 1467 мг, калия: 1165 мг, волокон: 8 г, сахара: 16 г, витамина A: 112 14 IU, витамина C: 82 мг, кальция 963: 963

Лучшая лазанья, приготовленная по-домашнему

Узнайте, как приготовить The Best Lasagna с домашней сытной говядиной и колбасным соусом, рикоттой, слоями с большим количеством моцареллы и пармезана. С моими пошаговыми инструкциями вам всегда будет гарантирована идеальная лазанья!

Я давно готовлю лазанью.Думаю, к этому моменту я могу называть себя мастером в искусстве наслоения, чтобы создать идеальное соотношение соуса и мяса, лапши и сырности! Лазанья — это идеальное блюдо из запеченной пасты . Каждый кусочек наполнен успокаивающими теплыми ароматами.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что его также отлично готовить, замораживать и ставить в духовку в те напряженные будние дни. Проведите воскресенье, приготовив в морозильной камере лазанью, которая сделает всех счастливыми в течение месяца! Пришло время для самого важного решения: вы возьмете кромку или центральную деталь?

Примечания к ингредиентам

• Итальянская колбаса — Выберите мягкую или горячую, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
• Говяжий фарш — Используйте постное или очень постное мясо, чтобы не сливать жир.
• Лук и чеснок — Мне нравится использовать белый лук для этого рецепта. Используйте столько чеснока, сколько хотите!
• Помидоры — Я использую по банке измельченных помидоров, томатного соуса и томатной пасты.
• Вода — Используйте столько или меньше, сколько вам нужно, чтобы получить желаемую консистенцию.
• Сахар — Сахар снижает кислотность всех помидоров, поэтому используйте столько, сколько меньше или совсем не используйте, если хотите.
• Приправы — Свежий базилик и петрушка, семена фенхеля и итальянские приправы.
• Соль и перец — Приправить по вкусу.
• Рикотта — Вместо этого можно использовать бланк, творог или маскарпоне.
• Яйцо — Это то, что скрепит вашу сырную смесь.Я использовал большое яйцо.
• Лапша для лазаньи — Купите лапшу с надписью «готово в духовке» на коробке, поверьте мне, вы меня поблагодарите. Таким образом, не нужно варить лапшу. Намного проще.
• Сыр — Я использовал и пармезан, и моцареллу.

Как приготовить лазанью

1. Приготовьте соус: Обжарьте колбасу, говядину, лук и чеснок на среднем огне до полной готовности мяса. Добавьте остальные ингредиенты соуса и тушите под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.
2. Приготовьте сырную смесь: В миске среднего размера смешайте рикотту, яйцо и петрушку.
3. Соберите лазанью: Разогрейте духовку до 375F. Вылейте около 1 1/2 стакана мясного соуса на дно блюда для лазаньи. Выложите 4 лапши поверх соуса, затем распределите по ней 1/2 смеси рикотты. Слой 1/3 моцареллы, еще 1 1/2 стакана мясной смеси, 1/4 стакана пармезана, затем повторить слои с оставшимися ингредиентами, заканчивая моцареллой и пармезаном.
4. Выпекать лазанью: Накрыть лазанью фольгой. Распылите кулинарный спрей на сторону фольги, обращенную к лазаньи, чтобы избежать прилипания. Выпекайте 25 минут, снимите фольгу, затем запекайте еще 25 минут. Дайте лазанье постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Советы

• Потушите соус на медленном огне полтора часа. Чем дольше вы варите этот соус, тем лучше он будет на вкус. Поверьте мне.
• Убедитесь, что вы нашли немного готовой для запекания лапши.Они отлично готовят с соусом в духовке, не пережаривая
• У вас есть свежие травы, которые нужно использовать? Не стесняйтесь добавлять немного в домашний соус, пока он кипит. Убедитесь, что вы удалили их, прежде чем выкладывать лазанью, если они еще не нарезаны.
• Для этого рецепта вам понадобится 3 слоя лапши. Убедитесь, что слои соуса и рикотты не слишком толстые, чтобы ваши ломтики стояли, а не свисали.
• Купите себе хорошую сковороду для лазаньи.Они идеально подходят для лапши. Больше не нужно ломать лапшу, чтобы она подходила!

Как хранить остатки

Я люблю хранить остатки еды прямо на сковороде. Хорошо завернуть полиэтиленом или фольгой и хранить в холодильнике 3-5 дней. Вы, конечно, можете перенести остатки в герметичный контейнер, чтобы сэкономить место, если хотите.

Разогрейте в микроволновой печи или в духовке, покрытой фольгой, при температуре 350F в течение 15-20 минут или полностью нагрейте.

Как заморозить

Если вы планируете заморозить его, я предлагаю заморозить его перед выпечкой.Выложите ингредиенты на сковороду, затем хорошо оберните пленкой и полиэтиленом. Это поможет максимально избежать ожогов при замораживании. Вашей лазаньи хватит на 2-3 месяца замороженных.

Для разогрева обязательно удалите пластик, затем запекайте при 375F, накрыв фольгой, в течение 1 часа. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Чтобы разогреть уже приготовленное замороженное, выпекайте 1 час под крышкой и 10 минут без крышки.

Вам понравился этот рецепт? Попробуйте эти:

Жаждете большего? Следуйте вместе:

Рецепт блюда

Лучшая лазанья

Узнайте, как приготовить Лучшая лазанья в комплекте с домашним сытным соусом из говядины и колбасы, рикоттой, слоями с большим количеством моцареллы и пармезана.С моими пошаговыми инструкциями вам всегда будет гарантирована идеальная лазанья!

Подготовка: 20 минут

Готовка: 2 часа 45 минут

Всего: 3 часа 20 минут

Время отдыха: 15 минут

порций: 12

Инструкции

• Приготовьте соус: Обжарьте колбасу, говядину, лук и чеснок на среднем огне до полной готовности мяса.Добавьте остальные ингредиенты соуса и тушите под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.

• Приготовьте сырную смесь: В миске среднего размера смешайте рикотту, яйцо и петрушку.

• Соберите лазанью: Разогрейте духовку до 375F. Вылейте около 1 1/2 стакана мясного соуса на дно блюда для лазаньи. Выложите 4 лапши поверх соуса, затем распределите по ней 1/2 смеси рикотты. Слой 1/3 моцареллы, еще 1 1/2 стакана мясной смеси, 1/4 стакана пармезана, затем повторить слои с оставшимися ингредиентами, заканчивая моцареллой и пармезаном.

• Выпекать лазанью: Накрыть лазанью фольгой. Распылите кулинарный спрей на сторону фольги, обращенную к лазаньи, чтобы избежать прилипания. Выпекайте 25 минут, снимите фольгу, затем запекайте еще 25 минут. Дайте лазанье постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Советы и примечания:

1. Мне нравится хранить остатки еды прямо в поддоне для лазаньи. Хорошо завернуть полиэтиленом или пленкой и хранить в холодильнике 3-5 дней .Вы, конечно, можете перенести остатки в герметичный контейнер, чтобы сэкономить место, если хотите.
2. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке, покрытой фольгой, при температуре 350F в течение 15-20 минут или полностью нагрейте.

Пищевая ценность

Калорийность: 572 ккал (29%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 32 г (64%) Жиры: 34 г (52%) Насыщенные жиры: 16 г (100%) Холестерин: 121 мг (40%) Натрий: 1103 мг (48%) Калий: 745 мг (21%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 1129 МЕ (23%) Витамин C: 14 мг (17%) Кальций: 431 мг (43%) Железо : 4 мг (22%)

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: итальянская

Простой ужин: домашний рецепт лазаньи

Легкая домашняя лазанья — один из любимых рецептов семейного ужина, потому что ее так просто приготовить! Для этого требуется всего несколько ингредиентов, а наличие такой лапши без кипячения в настоящее время делает процесс еще проще и быстрее.

Насыщенный слоями лапши без варки, мясным соусом Болоньезе, сыром Рикотта, Моцареллой и Пармезаном, каждый кусочек просто восхитителен. Просто, просто и просто идеально!

Если вы любитель мяса, не ищите дальше! Этот рецепт лазаньи из говядины — это все, о чем вы мечтали, и даже больше. Я объединил говяжий фарш и фарш по-итальянски, чтобы получился лучший мясной соус, который вы когда-либо пробовали. Это такой простой рецепт лазаньи, и во время запекания он пахнет безумно хорошо.

Вы можете заменить мясо, если хотите, и наслаждайтесь вегетарианским рецептом лазаньи с большим количеством тертых овощей: морковь, кабачки и красный сладкий перец отлично подойдут для этого рецепта.

Как приготовить лазанью с говядиной

Секрет лучшего рецепта лазаньи — это соус. Плотный мясной соус Болоньезе. Соус для спагетти хорошего качества, купленный в магазине, подойдет, если у вас нет времени на приготовление собственного соуса. Просто добавлю пару ингредиентов, чтобы немного усилить вкус.

Все, что вам нужно сделать, это добавить измельченный лук и чеснок в сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и варить пару минут, прежде чем добавить соус в сковороду. Добавьте нарезанную зелень: петрушку, базилик или орегано и готовьте пару минут. Вот и все, ваш соус — это не что иное, как ароматизаторы!

Эта домашняя лазанья — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее, чтобы заморозить и запечь на следующий день или заморозить, если вы собираетесь готовить большую партию.

Простой рецепт лазаньи

Состав

• Колбаса по-итальянски 1 фунт без оболочки
• 1 фунт говяжьего фарша, предпочтительно нежирной говядины
• 1 крупный фарш белого лука
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1 банка (45 унций) соуса для спагетти
• 12 лапши лазаньи (лапша лазаньи без кипячения)
• 3 стакана сыра рикотта
• 2 стакана сыра Моцарелла
• ¾ чашки сыра Пармезан
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки нарезанного базилика
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• соль и перец

Метод:

1. В средней миске смешайте сыр рикотта с ½ стакана сыра пармезан и яйцом.Приправить солью и перцем и отложить.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте фарш из лука и чеснока и готовьте 1 минуту перед добавлением колбасы и говяжьего фарша. Готовьте говяжью смесь, пока она не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо разбилось. Слейте жир и добавьте в сковороду соус для спагетти. Приправить солью и перцем, а также добавить зелень. Дать вариться еще 2 минуты. Снять с огня и отставить.
3. Разогрейте духовку до 350F.
4. Приготовьте сковороду размером 13 × 9 дюймов и нанесите тонкий слой мясного соуса на дно сковороды. Слой с сырой лапшой лазаньи, сырной смесью, мясным соусом и сыром Моцарелла и повторяйте процесс, пока не будут использованы все ингредиенты. Накрыть алюминиевой фольгой. Когда снимаем фольгу, не забудьте оставить ½ стакана сыра моцарелла для посыпки.
5. Выпекать в духовке 40 минут. Снимите фольгу, намажьте оставшийся сыр Моцарелла и верните в духовку еще на 15 минут.

• 1 фунты Колбаса по-итальянски кожухи удалены
• 1 фунты Говяжий фарш предпочтительно нежирная говядина
• 1 крупный измельченный белый лук
• 5 гвоздика чеснок рубленый
• 1 банка (45 унций соуса для спагетти)
• 12 лазанья лапша Лапша лазаньи без кипячения
• 3 чашки Сыр рикотта
• 2 чашки Сыр моцарелла
• ¾ чашка сыр пармезан
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки Бэзил нарезанный
• 2 столовые ложки сушеный орегано
• соль и перец

1. В средней миске смешайте сыр рикотта с ½ стакана сыра пармезан и яйцом.Приправить солью и перцем и отложить.

2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте фарш из лука и чеснока и готовьте 1 минуту перед добавлением колбасы и говяжьего фарша. Готовьте говяжью смесь, пока она не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо разбилось. Слейте жир и добавьте в сковороду соус для спагетти. Приправить солью и перцем, а также добавить зелень. Дать вариться еще 2 минуты. Снять с огня и отставить.

3. Разогрейте духовку до 350F.

4. Приготовьте сковороду размером 13×9 дюймов и нанесите тонкий слой мясного соуса на дно сковороды. Слой с сырой лапшой лазаньи, сырной смесью, мясным соусом и сыром Моцарелла и повторяйте процесс, пока не будут использованы все ингредиенты. Накрыть алюминиевой фольгой. Когда снимаем фольгу, не забудьте оставить ½ стакана сыра моцарелла для посыпки.

5. Запекать в духовке 40 минут. Снимите фольгу, намажьте оставшийся сыр Моцарелла и верните в духовку еще на 15 минут.

Лазанья с домашней лапшой лазаньи

Насладитесь классической лазаньей на ужин сегодня вечером, приготовленной из свежей и легкой домашней лапши лазаньи.

Если бы вы спросили мистера Мать Тимьян, какое из его любимых блюд я готовлю, он, вероятно, сказал бы лазанью. Каждый раз, когда я говорю ему, что делаю это, в его глазах мерцает свет. Итак, в прошлые выходные, когда я сказала ему, что делаю лазанью на воскресный ужин, у меня был один очень счастливый муж!

Разновидностей лазаньи так много, и одно дело в том, что вы можете изменить рецепт по своему вкусу.Некоторые люди предпочитают лазанью с мясом и колбасой, а другие вообще не любят мяса. Мне нравится делать свое из простого говяжьего фарша, и я добавляю его в свой соус для пасты, который я уже предлагал. Собрав несколько других ключевых ингредиентов, таких как рикотта, некоторые другие сыры и специи, вы готовы приготовить лазанью.

Что мне нравится в этой лазаньи, так это приготовить домашнюю лапшу. Конечно, на рынке легко купить несколько коробок с лапшой для лазаньи, но к тому времени, когда вы сварите лапшу, слейте воду и дайте ей высохнуть, вы сможете скатать свежую лапшу для лазаньи.Это намного проще, чем кажется, и вам даже не понадобится машина для приготовления макарон.

Этот рецепт предназначен для обычной пасты с лапшой, поэтому из нее можно приготовить равиоли, нарезать спагетти или что-то еще. Что мне нравится в приготовлении домашней лапши для лазаньи, а не в коробках, так это то, что вы можете сделать лапшу такой толстой (или тонкой), как вы хотите. Я обычно делаю толстую лапшу для лазаньи, а если использую коробочную лапшу, я бы удвоила слои лапши. При этом мне не нужно складывать вдвое, я просто делаю один толстый слой.

Из нескольких основных ингредиентов вы можете быстро раскатать собственную лапшу для лазаньи. В моем рецепте ниже я разделю его на разделы, чтобы вы могли включить часть или весь мой рецепт в свой существующий.

Это отличный рецепт для приготовления и заморозки. Что я часто делаю, так это запекаю и замораживаю половину, так что получаю два обеда из одного. Независимо от того, попробуете ли вы этот рецепт полностью или частично, я надеюсь, он вам понравится так же, как и мне!

Посмотрите мой видеоролик, чтобы узнать, как весело и легко приготовить свежую домашнюю лапшу с лазаньей.

Лазанья с домашней лапшой для лазаньи

Ингредиенты

Лапша для лазаньи

• 4½ стакана универсальной муки
• 6 яиц
• 1 чайная ложка соли
• 6000312 901 фунт. говяжий фарш
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• 32 унции.рикотта
• 2 яйца
• 2 чашки моцареллы, измельченной, разделенной на части
• 1½ стакана тертого пармезана, разделенного на части
• 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
• ¼ чайной ложки соли
• чайной ложки перца (1 пакетик свежего перца)
• лапши для лазаньи
• 24 унции соуса для пасты

Инструкции

Лапша для лазаньи

1. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты и взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены.Снимите тесто с комбайна и месите, пока не получите шар. Отложите и дайте отдохнуть примерно 30 минут.
2. Положите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте скалкой до желаемой толщины. Обрежьте неровные края и нарежьте равные полоски шириной 1,5 дюйма (или желаемой ширины). Соберите неиспользованное тесто и края, вымесите и раскатайте. Нарезать дополнительными полосками.
3. Отложите свежую лапшу на вощеной бумаге до использования.

Приготовьте лазанью

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В большой сковороде на среднем огне смешайте говяжий фарш, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца и чесночного порошка и тщательно готовьте. Снимите с огня и добавьте соус для пасты, пока он не смешается, и отставьте в сторону.
3. В большой миске смешайте сыр рикотта, 1½ стакана моцареллы, яйца, 1 стакан пармезана, хлопья петрушки, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца и перемешайте до однородности.
4. На сковороду размером 9 x 13 дюймов разложите 1 стакан смеси мяса и соуса для пасты. Сверху выложите один слой лапши лазаньи.Поверх лапши для лазаньи намазать 2 чашки смеси рикотты, затем 1 чашку соуса и еще один слой лапши. Сверху выложите оставшуюся смесь рикотты, затем оставшуюся лапшу и последний слой соуса. Накрыть фольгой и запекать 40 минут.
5. Снимите фольгу, сверху положите оставшуюся моцареллу и сыр пармезан и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
6. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.

Примечания

Если ваш процессор недостаточно велик, чтобы объединить все ингредиенты сразу, разделите рецепт и приготовьте две партии.
Если у вас нет кухонного комбайна, смешайте все ингредиенты в миске и перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Вынуть из миски и замесить на поверхности муки. Дай отдохнуть.
Одной партии хватит, чтобы покрыть лазанью размером 1 9 x 13 дюймов.

3.5.3226

Самодельные листы пасты для лазаньи (лазанья) — The Pasta Project

Домашние листы пасты для лазаньи (лазанья)

Все любят хорошо запеченную лазанью (лазанью аль форно для итальянцев). И здесь, в The Pasta Project, растет количество вкусных рецептов запеченной лазаньи (да, есть разные способы ее приготовления!).Тем не менее, приготовление лазаньи аль форно с домашней пастой для лазаньи непревзойденно!

( Прокрутите вниз до рецепта )

Запеченная лазанья по Италии.

Запеченная лазанья — классическое блюдо в большинстве регионов Италии. Однако рецепт варьируется от региона к региону. В Северной Италии готовят из свежих или сушеных яичных макарон. Обычно другие ингредиенты — это классический болоньезский соус или мясное рагу, пармезан-реджано или сыр грана и бешамель.

В Эмилии-Романье часто используют зеленые листы пасты для лазаньи, приготовленные из шпината. Мой большой фаворит для запеченной лазаньи из Эмилии-Романьи — это запеченные макаронные изделия из роз или ласточкиных гнезд (nidi di rodine) (см. Ссылку ниже). В этом блюде листы лазаньи обваливаются с ветчиной и сыром, а иногда и с другими ингредиентами внутри них, а затем запекаются в бешамеле. Я приготовила по этому рецепту домашнюю лазанью, и, черт возьми, она хороша!

В Неаполе неаполитанская лазанья, типичное карнавальное блюдо, готовится из неаполитанского рагу, фрикаделек, коровьей рикотты, проволы и сыра пекорино.Интересно, что на юге лазаньи часто сушат и готовят без яиц.

В некоторых горных районах Италии рагу или мясной соус заменяют грибами. Между тем, в Лигурии иногда используют песто вместо рагу, а в Венето — красное радиккио из Тревизо.

В Умбрии и Марке существует особая версия под названием «винчиграсси», в которой рагу обогащается куриными или свиными субпродуктами. На Апеннинах рагу заменяется начинкой из белых грибов, трюфелей и пекорино, а на Сицилии также существует версия «alla Norma» с баклажанами.Или добавляют в блюдо вареные яйца.

Lasagna bianca.

Не все итальянские рецепты лазаньи аль форно содержат помидоры. На самом деле, есть и множество «белых» рецептов. Итальянцы говорят «лазанья бьянка». Я особенно люблю «белую» лазанью из Апулии. Он готовится из грибов и буррата (см. Ссылку ниже). Поверьте, это потрясающе вкусно. Кроме того, в комплект не входит мясо, что идеально подходит и для вегетарианцев!

Приготовление запеченных роз из макарон с листами домашней пасты для лазаньи

Здесь, в Северной Италии, люди также называют эти блюда (красные и белые) «пастиччо».Однако, несмотря на то, что в pasticcio есть слои макарон с различными начинками, запеченные в духовке, это не всегда с листами для лазаньи.

Лазанья по-нормальному

Сделать домашнюю пасту для лазаньи очень просто!

Свежие листы лазаньи можно купить по всей Италии. Но самое лучшее — это домашняя лазанья. На самом деле это довольно легко сделать, как с машиной для приготовления макарон, так и без нее. Почему бы не попробовать в следующий раз, когда захочешь приготовить запеченную лазанью? Я уверен, что как только вы это сделаете, вы захотите делать это снова и снова! Действительно, есть большая разница во вкусе домашней и купленной в магазине пасты, даже если последняя свежая!

Вам нужно предварительно приготовить свежую лазанью?

При приготовлении запеченного блюда из лазаньи вы можете предварительно приготовить пасту в течение нескольких минут в кипящей подсоленной воде перед сборкой блюда или использовать ее в сыром виде.В последнем случае соус должен быть немного более жидким. Я обычно не готовлю свежую пасту заранее.

Лазанья бьянка с грибами и бурратой

Если вы все же попробуете приготовить домашнюю лазанью, мне бы хотелось услышать, как она получится. Напишите, пожалуйста, комментарий в блоге или оставьте комментарий на странице Pasta Project в Facebook.

Ваш отзыв очень много значит для меня!

Buon Appetito!

Рецепты от The Pasta Project для домашней пасты для лазаньи.

(просто нажмите на название рецепта, чтобы перейти на эту страницу)

1. Лазанья аль форно с болоньезе из Эмилии-Романьи
2. Radicchio pasticcio (итальянская лазанья с цикорием) из Венето
3. Запеченная лазанья по-норме из Сицилии
4. Запеченные пасты из роз из Эмилии-Романьи
5. Лазанья бьянка с грибами и бурратой из Апулии
6. Лазанья по-итальянски из баранины
7. Лазанья из лосося и спаржи, вареного на пару
8. Лазанья, запеченная в бульоне от Молизе

Хотите узнать больше о моей жизни в Италии? Зайдите на домашнюю страницу и подпишитесь на мою рассылку.Новые подписчики также получат бесплатную электронную книгу рецептов! https://www.the-pasta-project.com

Сохранить этот рецепт на потом?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить эту страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Домашняя лазанья / паста для лазаньи

Жаклин Де Боно

Сделайте запеченную лазанью еще лучше с домашней пастой! Листы для лазаньи приготовить довольно легко, и все, что вам нужно, — это мука, яйца и щепотка соли.

]]>

Время приготовления 45 минут

Общее время 45 минут

Курс домашней пасты

Итальянская кухня

Порций 5

Калорий 348 ккал

Ингредиенты

• 400 г итальянской муки из мягкой пшеницы «00» (14 унций) Также можно использовать универсальную муку.
• 4 больших яйца
• 1 щепотка соли

Инструкции

• Чтобы приготовить макароны, насыпьте муку на большую деревянную доску. Сделайте углубление в центре и добавьте щепотку соли.

• Разбейте яйца в лунку и немного взбейте их (вы также можете взбить яйца в небольшой миске, а затем добавить в муку или начать с смешивания муки и яиц в миске, а затем перевернуть на доску для замешивания. )

• Начните смешивать яйца и муку, медленно добавляя больше муки с внутренних краев лунки.Для этого можно использовать вилку или скребок.

• Продолжайте перемешивать муку с яйцами, пока они не перестанут быть жидкими.

• Теперь возьмитесь руками за внешние края, образуя большую массу на доске.

• Начните замешивать тесто так же, как при панировке, придавливая его пяткой руки.

• Продолжайте месить около 7-10 минут. Замешивайте, пока тесто для пасты не станет гладким, эластичным и слегка липким.Вы можете посыпать тесто большим количеством муки, если оно слишком липкое, но старайтесь не добавлять слишком много муки, иначе макароны будут жесткими.

• Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте примерно на 30 минут.

• Отрежьте 1/6 теста, снова заверните оставшуюся часть в пищевую пленку, чтобы она не высыхала, и раскатайте отрезанный кусок, пока он не станет достаточно плоским, чтобы его можно было пропустить через макаронную машину. если вы его используете.

• Я использовал свою макаронную машину, чтобы раскатать листы, сначала 3-4 раза на цифре 6 или 7 на циферблате, а затем еще пару раз на цифре 4.Каждый раз, когда вы пропускаете тесто через машину, сначала складывайте его на три части и снова пропускайте, пока не получите нужную толщину и длину. Если вам нужны еще более тонкие листы, вы также можете снова пропустить тесто на номер 2 или 3. Отрежьте лист до нужной длины.

• Если вы не пользуетесь машиной, вам нужно продолжать раскатывать тесто, пока оно не станет достаточно тонким, чтобы сквозь него можно было видеть пальцы. Затем отрежьте лист до нужного размера.

• Перенесите готовые листы на сушилку, пока вы готовите остальные.Повторите то же самое с оставшимся тестом. (Лазанья может храниться полностью сухой и жесткой до 1 недели). Если у вас нет сушилки, см. Примечания к рецепту.

Примечания

Успех любого запеченного блюда из лазаньи с домашней лазаньей зависит от использования тонких, свежеприготовленных листов пасты. Тонкость пасты позволяет сочетать вкус соуса и сыра, создавая легкую и по-настоящему особенную лазанью. При приготовлении запеченного блюда из лазаньи вы можете предварительно приготовить пасту в течение нескольких минут в кипящей подсоленной воде, прежде чем собирать блюдо, или использовать ее в сыром виде.В этом случае соус должен быть немного более жидким. (Я обычно не готовлю свежую пасту заранее) Количество листов зависит от того, насколько тонко вы раскатываете тесто и какой размер нарезаете. По этому рецепту должно получиться около 500 г свежих листов лазаньи. Если у вас нет решетки для сушки, разложите листы макарон на противне с бумагой для выпечки, слегка посыпанной мукой, если вы готовите макароны сразу же. Если вы хотите высушить простыни, положите их на тонкое кухонное полотенце, слегка посыпанное мукой, на противень из проволочной сетки (или что-то подобное), поставленный поверх формы для духовки, чтобы воздух мог циркулировать во время высыхания макарон.Лучшая мука для сушки макарон — манная мука. Пищевая ценность указана для одной порции пасты из свежих яиц без соуса.

Ключевое слово свежая паста, домашняя паста, итальянская кухня, итальянский рецепт, лазанья, лазанья

Штифт для более поздних версий

Новые рецепты листов домашней пасты, которые вам обязательно понравятся.

Я только что опубликовал (27 марта 2020 г.) отличный рецепт листов домашней пасты, который вам стоит попробовать! Запеченный фазолетти из Абруццо

Также стоит попробовать этот рецепт из Лигурии для изготовления квадратов пасты из шелковых платков с соусом песто.Просто нарежьте листы макарон на квадраты, а не на прямоугольники! Паста из шелкового носового платка с соусом песто.

ХОТИТЕ УЧИТЬСЯ ИЗГОТОВЛЕНИЮ МАКАРОНОВ ОНЛАЙН У ИТАЛЬЯНЦЕВ?

Я недавно записался на отличный онлайн-курс по изготовлению макаронных изделий, чтобы научиться делать некоторые домашние макаронные изделия, которые я еще не пробовал. Это отличный курс! Его разработали две милые итальянки, чья компания специализируется на гастрономических и винных турах в Риме. Есть много пошаговых видео, и вы можете идти в своем собственном темпе.Щелкните ссылку и дайте мне знать, что вы думаете, если вы зарегистрируетесь! Курс по приготовлению макаронных изделий с местными ароматами

Это партнерская ссылка, поэтому я действительно получу комиссию, если вы подпишетесь через меня.

No related posts.