Что можно приготовить из икры: Блюда из икры речной рыбы | Рыбалка | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Блюда из икры речной рыбы | Рыбалка

Известно, что икра рыбы обладает огромным количеством питательных веществ, витаминов, аминокислот и др. Диетологи, опираясь на свои исследования, утверждают, что рыбья икра любой рыбы обладает всеми перечисленными свойствами. Блюда, приготовленные из икры речной рыбы, очень вкусны, полезны и вносят разнообразие в меню человека.

Икра толстолобика, сазана, карася, щуки, судака, окуня и других рыб – это великолепный по своим свойствам продукт питания, и из него можно «создать» большое количество вкуснейших блюд. Из икры получаются восхитительные котлеты, так называемые икряники, блинчики, икру запекают, жарят и т.д. Ик
орный паштет, из которого можно сделать на завтрак бутерброд – будет отличным зарядом бодрости на весь день!

Каждый раз икру нужно перемешивать, а намотанные на вилку плёнки необходимо удалять. После третьего раза икра должна выглядеть прозрачной, незамутнённой и прозрачной.

Через два часа икра будет готова. Это будет золотистая, малосольная икра, не имеющая рыбьего запаха, которую не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Они просты, занимают минимум времени на их приготовление, а удовольствие вы получите – потрясающее. Это: «жареная икра», «паштет из жареной икры и картофеля», «Блинчики По щучьему велению», «икра карпа, запечённая в духовке».

Блюда из икры речной рыбы. Жареная икра

Перед жаркой икру нужно тщательно промыть и освободить от плёночек. У каждой хозяйки свой способ очистки икры, но самый простой и примитивный – это нежное сжатие комка икры в ладони. Икринки «вылезут» из-под пальцев, а плёнка останется в ладони. Если в икре ещё останутся обрывки плёнки, то их удаляют зубочисткой или вилкой, или просто пальцами. Икра щедро солим и перчим.

Какие продукты используются:

Икра любой речной рыбы – 500 г.
Лук репчатый – 200 г.
Масло сливочное, или сыр «сулугуни» — 25 г.
Соль-перец – на ваш вкус.
Постное масло, четверть стакана (примерно 40 г).

Рубленный укроп.

Как жарить икру:

Так как икорочку мы уже промыли, займёмся готовкой других продуктов. Итак, лук мелко режем и обжариваем его на растительном масле до готовности.
В обжаренный лук, не выключая плиты, выкладываем посоленную и поперчённую икру. Масла в сковороде должно быть достаточно много, так как икра должна пропитаться им и не казаться после приготовления сухой.
Жарим икру, периодически её перемешивая. В процессе приготовления она будет менять свой цвет: от болотно-оливкового до розовато-оранжевого. Причём, в готовом состоянии икра должна быть равномерного цвета. Если где-то остались участки тёмных оттенков – снова переместите икру на середину сковороды. Сколько времени уходит на жарение – ответить определённо нет возможности, так как это зависит от сорта рыбы. Нужно пробовать.
Готовую икру выкладываем в подготовленное блюдо горкой, а в середине делаем небольшое углубление. В эту ямку кладём ломтик маслица, или сыра сулугуни (кому что нравится) и вставляем три веточки зелени.

Просто, вкусно и красиво. Пора обедать!

Блюда из икры речной рыбы. Паштет из жареной икры с картофелем

Продукты, входящие в состав рецепта:

Икра окуня свежая – 300 г.
Лук-репка, крупного размера – 1 шт.
Свежий картофель – 200 г.
Сливочное маслице, которое нужно растопить – 20 г.
постное масло – 80 г.
Перец/соль, любые приправы на ваш вкус.
Зелень укропа.

Как готовить паштет:

Подготовленную икру, хорошо посолить и поперчить, и обжарить до полуготовности на растительном масле.
Картофель очищаем и варим в воде до полной готовности, затем слегка солим.
Лучок мы порежем очень меленько и пассеруем на масле до готовности.

Картошечку, пассерованный лучок размельчаем в блендере.
После — пропускаем икру и полученную смесь перемешиваем с картофелем.
Хорошо вымешиваем полученную массу, если нужно – подсаливаем.
Пока мы подготавливали продукты, у нас было время достать форму, в которой мы будем выпекать будущий паштет. Этот лоточек смазываем маслом и выкладываем в него полученный фарш.
Духовка должна быть максимально нагрета, и в неё мы отправляем лоток с фаршем. Выпекаем до готовности. Можно периодически проверять на готовность.
Дать блюду остыть, а затем его нужно полить растопленным сливочным маслицем и украсить рубленным укропом. Паштет икры пресноводной рыбки с картофельным пюре готов!

Блюда из икры речной рыбы. Блинчики «По щучьему велению»

Эти блинчики готовятся из икры какой угодно речной или морской рыбы, но мы предлагаем использовать икру щуки, которая обладает самым большим содержанием белка – около 29%!

Какие продукты:

Икра щуки – 500 г.
Яйцо курицы – 1 шт.
Мука пшеничная – 0,5 стакана, или чуть меньше.
Соль-перец – на вкус.
Масло растительное – 400 г.
Зелень, масло сливочное.

Как готовить блины:

Подготовленную икру, а также яйцо и муку перемешиваем до однородной массы. Солим и перчим по вкусу. Консистенция готовой блинной массы должна быть такой же, как и для традиционных блинов. Для верности икру можно пропустить через мясорубку, но и без этих манипуляций смесь получается достаточно жидкой.
На заранее разогретое в сковороде масло осторожно выливаем икорную массу и жарим как обычные блинчики.
Каждый блин выкладываем в тарелку, смазываем его кусочком сливочного масла и выливаем на сковороду следующий блин.

Когда все блинчики пожарятся, можно подавать их к столу. На сервировочную тарелку по окружности можно выложить мелко рубленую зелень. Очень красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Блюда из икры речной рыбы. Икра карпа, запечённая в духовке

Карп – это очень вкусная речная рыба, мясо которой обладает нежной консистенцией. Кроме этого, икра этой рыбы также вкусный и полезный продукт, который ничем не уступает икре красных рыб.

Какие ингредиенты понадобятся:

Икра карпа – 500 г.
Масло растительное – 50 г.
Куриные яйца – 4 – 5 шт.
Сыр твёрдых сортов – 160 г.
Сливки 20% — пол стакана.
Зелень укропа – на глаз.
Соль-перец, любимые специи – на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Подготовленную икру, солим и перчим и обжариваем в сковороде на масле.
Тем временем у нас есть время натереть сыр и взбить в блендере сливки с яйцом.

Проверяем на готовность икру и заливаем её взбитой массой.
Сверху посыпаем натёртым сыром и отправляем сковороду в максимально разогретую духовку.
Спустя 15 – 20 минут икра будет готова. Даём икре немного остыть и выкладываем её на подготовленное блюдо. Украшаем мелко нарубленным укропом.

Наше блюдо готово, можно приглашать всех к столу!

Рецепты блюд из сазаньей икры – Еда – Домашний

Как солить щучью икру

Особую популярность в наши дни обрела красная икра, черная же и вовсе стала практически легендой. В прежние времена ситуация была совсем иной – за царским столом предпочитали щучью икру и ценили ее гораздо выше других сортов.

Классический рецепт

Ингредиенты:

полкило основного ингредиента

100 г растительного масла

2 ст.

ложки муки

черный молотый перец/соль по вкусу

Как готовить жареную сазанью икру:

Тщательно промойте икру, порежьте крупными кусками и удалите из нее все ненужные пленочки, после чего посолите ее и слегка поперчите.
Затем поместите подготовленную икру в холодильник на 1 час, где она пропитается специями. Спустя час извлеките икру, обваляйте все куски в муке и обжарьте их на растительном масле до появления хрустящей корочки.
Готовую сазанью икру подавайте к столу с картофельным пюре.

Сазанья икра с яйцами

Как готовить сазанью икру с яйцами:

Промойте икру, посолите и поперчите ее, а затем перемешайте и положите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
Прогревайте икринки, постоянно перемешивая их, до тех пор, пока они не приобретут розоватый цвет и рассыпчатость. Два яйца разбейте в отдельной мисочке и смешайте их до получения однородной консистенции, после чего высыпьте в них прожаренную икру сазана и снова перемешайте.
Подогрейте на сковороде небольшое количество свежего растительного масла, выложите в него смесь яиц и икринок, плотно прикройте сковороду крышкой и запекайте до образования лепешки желтого цвета.
Готовое блюдо порежьте аккуратными кусочками и подавайте к столу с гарниром.

Котлеты

Ингредиенты:
полкило икры
2 ст. ложки муки
1 яйцо
половину репчатой луковицы
растительное масло для жарки
соль по вкусу

Как готовить котлеты из сазаньей икры:

Промойте икру, очистите ее от пленок и положите в миску, добавив к ней измельченный репчатый лук, яйцо и муку. Посолите получившуюся массу и тщательно перемешайте до консистенции, напоминающей жидкое тесто.
Затем выложите ее ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте на слабом огне котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки.

Оладьи

Ингредиенты:

1 банка свежей сазаньей икры

1 яйцо

2 ст. ложки сметаны

3 ст. ложки муки

½ ч. ложки соды

растительное масло

соль, перец и сухой чеснок по вкусу.

Как готовить оладьи из сазаньей икры:

Промыв икру и удалив лишние пленки, добавьте к ней яйцо, сметану, муку и соду, посолите и поперчите массу, после чего взбейте ее в блендере на средней скорости до получения однородной консистенции.
Прогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, выложите тесто в него с помощью ложки и обжарьте оладьи на среднем огне по четыре минуты с каждой стороны.
При этом икринки сменят свой серо-бурый цвет на красивый оранжевый оттенок. Готовые икряные оладьи сложите в сковороду, плотно накройте ее крышкой и поставьте на десять минут на минимальный огонь, чтобы они дотомились и приобрели сочность.
После этого снимите их с огня, слегка охладите их и подавайте к столу со сладким черным чаем.

Как приготовить икру карася в домашних условиях: рецепты блюд

Икра карася имеет множество полезных свойств, а также хорошие вкусовые качества. А так как продукт этот сезонный, он считается деликатесным. Из нее можно приготовить массу полезных блюд. Ее можно засолить, просто пожарить, сделать котлеты, оладьи или же вкусную закуску. Предлагаем вам испробованные рецепты приготовления вкусных блюд из карасевой икры.

Икру карася можно использовать как для приготовления основных блюда, так и для закусок

Польза икры

Рецепты с карасевой икрой сегодня очень популярны, и на это есть весомые причины. Не все продукты включают такое множество полезных свойств, как рыбья икра. Она обладает следующими преимуществами:

превосходные вкусовые качества блюд;
хорошо усваивается в организме, поэтому подходит для людей всех возрастов;
понижает уровень холестерина;
отличается повышенным содержанием питательных веществ. Она включает большое количество белков, полиненасыщенных жирных кислот, минералов;
способствует укреплению костей, улучшает зрение, активизирует работу нервных тканей, а также клеточных мембран;
улучшает состав крови и стимулирует кровоток;
ее полезно есть для профилактики атеросклероза и иммунодефицита.

Икорные оладьи с манкой

Чтобы приготовить аппетитные икорные оладьи, необходимо взять такие компоненты:

икра карасевая – 0,5 кг;
лук средний – 1 головка;
манка – 60 г;
мука – 30 г;
яйцо – 2 шт. ;
масло подсолнечное;
соль, приправы.

Для приготовления икорных оладий используется манка

Приготовление:

Вначале тщательно промываем икру, удаляя черную пленку. Перетираем ее, перекладываем в миску и солим.
Чистим луковицу, измельчаем ножом, добавляем в миску и перемешиваем.
Яйца разбиваем, взбиваем венчиком до однородной желтой массы, вливаем в икорную смесь.
Постепенно, хорошо вымешивая, добавляем манку и муку. По консистенции смесь на оладьи должна быть похожа на густую сметану. В конце заправляем перцем и приправами.
Разогреваем сковороду и аккуратно выкладываем ложкой икорную массу.
Обжариваем оладьи на среднем огне до готовности. По времени готовятся они очень быстро, примерно по 3 минуты на одну сторону.

Жареные икорные оладьи очень вкусные в горячем и холодном состоянии. Их можно есть со сметаной или с любым другим домашним соусом. В качестве гарнира для этого блюда можно приготовить отварной картофель или овощной салат.

Икорные оладьи с перловкой

Очень вкусный, интересный и полезный рецепт, который совсем несложно приготовить.

Ингредиенты:

икра карасевая – 300 г;
каша перловая – 50 г;
пюре картофельное – 50 г;
луковица – 1 средняя головка;
яйцо – 2 шт.;
масло растительное;
соль.

Оладьи из икры готовятся с добавлением перловки

Приготовление:

Икру хорошо растираем, добавляем к ней перловую кашу и картофельное пюре.
Лук измельчаем ножом и пассируем на подсолнечном масле.
Вбиваем в икорную смесь яйца, кладем обжаренный лук. Солим и хорошо размешиваем.
Выкладываем на раскаленную сковороду небольшие оладьи.
Обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки.

Икорные оладьи с овощами

Очень хороший и простой рецепт, как вкусно приготовить карасевую икру в домашних условиях.

Нам необходимы следующие ингредиенты:

икра карасевая — 250г;
лук – 1 головка;
морковь — 1 шт. ;
мука – 60 г;
яйцо — 1 шт.;
соль, приправы.

Икру карася можно сочетать с луком и морковью для приготовления вкусных оладий

Приготовление:

Икру промываем, очищаем от пленок, перекладываем в миску.
Морковь и луковицу трем на терке.
Добавляем в миску измельченные овощи, яйцо, муку. Солим, перчим.

Следим за количеством муки, ее нужно немного, чтобы оладьи не получились слишком жесткими.

Выливаем ложкой икорную смесь в разогретое подсолнечное масло.
Жарим оладьи с двух сторон до готовности.

Икорные котлеты

Для разнообразия блюд можно использовать еще один рецепт – вкусные котлеты из икры карася.

Ингредиенты:

икра карасевая – 500 г;
рис – 50 г;
яйцо — 1 шт.;
сухари для панировки – ½ стакана;
зелень — 2 веточки;
масло подсолнечное;
соль, приправы.

Вкусными из икры получаются котлеты

Приготовление:

Из икры тщательно удаляем все пленки и слегка разминаем ее вилкой.
Кипятим воду в кастрюле, отправляем туда рис. Отвариваем 15 минут и сливаем воду. Остужаем, посыпаем солью, перцем, укропом.
Сюда же добавляем икру карася, яйцо.
Делаем котлеты, панируем их в сухарях.
Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Икра соленая

Икра карася для засолки должна быть свежей, извлеченной из свежевыловленной рыбы.

Чтобы правильно и вкусно приготовить это блюдо, нужно помнить о некоторых мерах предосторожности. Перед тем как засолить карасевую икру, ее желательно проморозить в морозилке в течение 3 суток, чтобы исключить риск развития инфекции.

Этот рецепт можно запросто приготовить в домашних условиях. Чтобы засолить икру карася, нужны следующие ингредиенты:

икра карасевая – 0,5 кг;
вода чистая – 1 л;
соль пищевая – 70 г;
лист лавровый.

Засолить икру можно различными способами

Приготовление:

Карасей чистим, аккуратно достаем икру. Промываем и процеживаем сквозь мелкое сито, отделяя тоненькую пленку. Делаем все очень осторожно, чтобы она не повредилась. Чтобы облегчить процесс перетирания, можно периодически смачивать сито водой, особенно если забиваются отверстия.
Затем заливаем икринки кипящей водой, оставляем на 5 минут. Потом сливаем воду через мелкое сито, чтобы они не провалились.
Теперь готовим рассол. Растворяем в воде мелкую соль. Важно правильно выдержать пропорции, так как слишком соленая икра мешает насладиться ее вкусом, а малосольная быстро испортится.
Добавляем к раствору лавровый лист, который придаст блюду специфический аромат, а заодно избавит от неприятного запаха.
Доводим рассол до кипения, затем даем остыть до 70°C.
Этим солевым раствором заливаем икринки и оставляем остывать на 30 минут. Поначалу их постоянно помешиваем. Это делается из нескольких соображений: чтобы уничтожить вредные бактерии, чтобы икринки лучше просолились и приобрели красивый насыщенный цвет.
Когда масса остынет, мы ее процеживаем. На миску ставим дуршлаг, выкладываем на его дно марлю. Ее желательно сложить втрое и смочить, потому что через сухую марлю очень медленно стекает вода.
Тщательно размешиваем воду, чтобы икринки в ней плавали. Затем одним движением выливаем ее в дуршлаг.
Ждем, пока вода стечет, а икра карася останется на марле.
Готовое блюдо перекладываем в емкость для хранения.

В видео представлен один из вариантов соления икры:

Перед подачей на стол добавляем хорошо измельченную свежую зелень, растительное масло. Можно также добавить в рецепт немного майонеза и использовать его для бутербродов.

Хранить такой продукт в холодильнике можно в течение недели. А если икринки не ошпаривать, то не дольше 3 суток.

Это аппетитное лакомство принесет вам истинное наслаждение от вкуса блюд и обеспечит организм аминокислотами, повысит иммунитет, улучшит внешний вид кожи, укрепит сосуды.

Закуска из икры карася

Этот рецепт отлично подойдет как на каждый день, так и к празднику.

Ингредиенты:

икра карасевая свежая – 500 г;
лук – 2 головки;
уксус — 2 ст. ложки;
масло подсолнечное;
соль, специи, зелень.

Из икры можно приготовить легкую закуску

Приготовление:

Икру отделяем от пленки, заливаем кипящей водой на 10 минут. Потом сливаем и перекладываем в миску.
Луковицу очищаем и измельчаем.
Добавляем в миску лук, подсолнечное масло, уксус. Солим, перчим.
Все тщательно перемешиваем, ставим в прохладное место с температурой 10-15°C, чтобы икра карася хорошо промариновалась.
Готовое блюдо помещаем на тарелку и посыпаем измельченной зеленью.

Полезные советы для засолки

Напоследок несколько рекомендаций, как правильно засолить икру карася:

Лучше для засолки брать весеннюю икру, которая крупнее, питательнее и подходит для длительного хранения.
Чтобы определить готовность рассола, нужно использовать очищенную от кожуры картофелину. Выкладываем ее в воду, понемногу подсыпаем соль. Когда картофель всплывет – солевой раствор готов.
Не рекомендуется хранить готовое блюдо в металлической посуде. Она должна быть из стекла, керамики, дерева или фарфора.
Соль для раствора лучше брать мелкую, по типу «Экстра».

Рецепт котлет из икры вы найдете в видео:

самые популярные блюда и рецепты с фото

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Окуневая икра, хоть и не столь презентабельна на вид, как икра лососевых или осетровых рыб, не уступает им в полезных свойствах: в ней находится просто огромное количество важных для организма жирных кислот, микроэлементы и витамины, а еще она легко усваивается и при правильном приготовлении из нее получаются просто невозможно вкусные блюда!

Содержание:

Икра окуня соленая

Разумеется, самый популярный рецепт приготовления икры — это засолка. Соленую икру уважают многие: она отлично подходит для бутербродов, долго хранится, ее можно смело давать детям, а поправиться на соленой икре очень трудно — ведь в ней одни белки! Поэтому, раздумывая, как приготовить икру окуня для своих домочадцев, попробуйте прежде всего ее засолить! Правда, солить икру окуня немного сложнее, чем любую другую — в сыром виде она очень своеобразна на вкус, и перед засолкой придется ее термически обработать. Для этого возьмем:

икра — 0,5 килограммов,
вода — 1 литр,
соль — 2 столовых ложки,
кориандр молотый — половину чайной ложки,
черный и душистый перец-горошек — по 5 штук,
лавровый лист — 2 штуки.

Икру окуня тщательно моем в теплой воде, стараясь пока что не задеть пленочки, в которые она завернута. Аккуратно ножом и ложкой очищаем пленки, выскабливаем из них икринки и перекладываем в миску. Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, добавляем в нее перец-горошек, лавровые листки, соль. После того, как маринад закипит, варим его минут 20. Затем сразу же заливаем им икру и снова даем постоять 20 минут — пока икра просаливается, загляните на «Рыбалка всем!», почитайте новые статьи о рыбной ловле.

Следующим этапом рецепта, как приготовить икру окуня, является водяная баня. Для этого икру с маринадом откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду. Затем икру укладываем в небольшую емкость (миску или кастрюлю). Другую кастрюлю, большего объема примерно на треть наполняем водой и ставим на огонь. В нее устанавливаем нашу емкость с икрой и варим минут 15, периодически помешивая. Если икра посветлела, стала рассыпчатой — она готова. Ее можно присолить по вкусу, добавить молотый кориандр и немного растительного масла. Намажьте ее на хлеб, крекер или нафаршируйте ею отварные яйца — и отличная закуска готова!

Икряная запеканка в духовке из окуней

Если спросить многих хозяек, что приготовить из окуня речного, а точнее, из его икры, популярным ответом наверняка будет: «Конечно же, оладушки!». Но если вам хочется оригинальности, давайте возьмет тот же набор ингредиентов, и приготовим куда более необычное, но очень вкусное блюдо — запеканку из икры, или «икрянку». Нам нужны:

икра окуня — 1-1,5 килограмма,
яйца — 4 штуки,
соль — 1\2 столовой ложки,
масло сливочное — 1 столовая ложка,
лимонный сок — 1\2 столовой ложки,
специи для рыбы и зелень — по вкусу.

Перед тем, как приготовить икру окуня, чистим ее от пленок. Затем присаливаем и ненадолго оставляем постоять. В это время ставим духовку на разогрев примерно на 190 градусов. Белки яиц отделяем от желтков и кладем в эмалированную посуду. Добавляем к ним щепотку соли и лимонный сок и миксером взбиваем добела, а затем и до крепкой пены. К икре добавляем желтки, перемешиваем ложкой до однородности, затем аккуратно по ложке добавляем к тесту белки и снова мешаем. Если хотите, положите специи или мелко нарезанную зелень петрушки и укропа — она в запеканке точно лишней не будет. Форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом. Буквально небольшой его кусочек оставляем. Выкладываем нашу запеканку в форму и ставим в духовку на 20 минут, затем аккуратно открываем, чтобы проверить готовность — если при проколе зубочисткой не остается влажного следа, можно доставать! На горячую «икрянку» кладем кусочек масла и подаем к столу!

Вкусная закуска из икры окуня

Если вы до сих пор в раздумьях, что приготовить из окуня речного, а голод уже подступает, сделайте эту быструю закуску. Для нее нужны:

икра окуня — ½ килограмма,
майонез — 2 столовых ложки,
масло растительное — 3 столовых ложки,
луковица — 1 штука,
морковь — 1 штука,
соль, черный перец — по вкусу.

Икру окуня чистим от пленок и сгустков, промываем, солим и перчим. Морковь и лук чистим. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем на кубик. В сковороде нагреваем масло, обжариваем до прозрачности лук, затем к нему добавляем морковь. Когда овощи немного подзолотятся, к икре добавляем майонез, перемешиваем и все вместе отправляем на сковороду. Жарим минут 15, постоянно мешая. Затем выкладываем в миску и подаем как закуску на бутерброды, как зажарку к гарниру из картофельного пюре или отварного риса. А другие быстрые рецепты рыбных блюд вы сможете найти на нашей «Кухне рыбака»:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Икряники из икры — 11 пошаговых фото в рецепте

Икряники из икры рыбы — это вкусная и нежная закуска в форме оладушков с аппетитной, хрустящей корочкой. Часто икряники готовят из икры крупной морской или речной рыбы, как правило, — это сазан, карп, щука или сом. Такая закуска не оставит равнодушным ни одного любителя рыбных блюд.

Чтобы икряники не получились сухими (а это часто бывает), лучше всего в процессе приготовления добавить в фарш сало, сметану или сливки. Вкус икряников невероятный — «уходят» первыми со стола. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты

Для приготовления икряников из икры понадобится:

икра — 350 г;

яйцо — 1 шт.;

сало (или сметана) — 50 г;

лук — 1 шт.;

манная крупа — 1 ст. л.;

соль, молотый душистый перец — по вкусу;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

Икру необходимо выложить в сито или дуршлаг и промыть проточной холодной водой. Оставить на 10-15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Если у вас икра замороженная, её нужно разморозить при комнатной температуре (использовать микроволновую печь или теплую воду не нужно — икра потеряет свои вкусовые качества).

Добавить к икре манную крупу, соль и молотый душистый перец.

Пропустить сало через мясорубку или заменить его сметаной. Сметану лучше использовать домашнюю или покупную повышенной жирности.

Лук тоже пропустить через мясорубку.

Лук, сало (или сметану) и куриное яйцо добавить к икре, тщательно перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы набухла манка.

Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть и столовой ложкой наливать тесто.

Обжаривать на среднем огне с двух сторон (примерно, по 1-2 минуте с каждой стороны).

Готовые икряники из рыбьей икры выложить на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Вкусные, нежные и ароматные икряники из икры рыбы подавать на стол теплыми или охлажденными. Они прекрасно сочетаются с овощами и сметаной.

Приятного аппетита!

Что приготовить из икры

Блюда с красной икрой: 113 рецептов что приготовить с красной икрой

Ржаная мука 100 г

Пшеничная мука 100 г

Сахар 1 столовая ложка

Яйцо куриное 3 штуки

Молоко 400 мл

Сметана 4 столовые ложки

Сухие дрожжи ½ чайной ложки

Зеленый лук 50 г

Кинза 20 г

Подсолнечное масло 1 столовая ложка

Лимон ¼ штуки

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Соль ½ чайной ложки

Перец черный молотый по вкусу

Красная икра 50 г

eda. ru

Блюда из икры речной рыбы

Икра толстолобика, сазана, карася, щуки, судака, окуня и других рыб – это великолепный по своим свойствам продукт питания, и из него можно «создать» большое количество вкуснейших блюд. Из икры получаются восхитительные котлеты, так называемые икряники, блинчики, икру запекают, жарят и т.д. Икорный паштет, из которого можно сделать на завтрак бутерброд – будет отличным зарядом бодрости на весь день!

Икру речной рыбы солят – это также является блюдом, но уже деликатесным, если говорить об икре красной рыбы. Щучья икра, например, ничем не хуже икры лососевой. Да и засолить её совсем несложно и достаточно быстро: подготовленную икру три раза заливают насыщенным раствором соли (100 г на 1 л воды), который доводят до кипения. Каждый раз икру нужно перемешивать, а намотанные на вилку плёнки необходимо удалять. После третьего раза икра должна выглядеть прозрачной, незамутнённой и прозрачной.

Откинутую на дуршлаг икру солят и выкладывают в стеклянную банку с растительным маслом (его должно быть примерно две столовые ложки). Всё это перемешивается, сверху доливаем ещё растительного масла и прячем в холодильник. Через два часа икра будет готова. Это будет золотистая, малосольная икра, не имеющая рыбьего запаха, которую не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Обязательным условием при выборе икры должна быть её зрелость. Она определяется чётко просматриваемыми икринками, наподобие бисеринок, и никакой мутной и кашеобразной массы! Мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления таких блюд. Они просты, занимают минимум времени на их приготовление, а удовольствие вы получите – потрясающее. Это: «жареная икра», «паштет из жареной икры и картофеля», «Блинчики По щучьему велению», «икра карпа, запечённая в духовке».

Блюда из икры речной рыбы. Жареная икра

Какие продукты используются:

Икра любой речной рыбы – 500 г.
Лук репчатый – 200 г.
Масло сливочное, или сыр «сулугуни» — 25 г.
Соль-перец – на ваш вкус.
Постное масло, четверть стакана (примерно 40 г).
Рубленный укроп.

Как жарить икру:

Так как икорочку мы уже промыли, займёмся готовкой других продуктов. Итак, лук мелко режем и обжариваем его на растительном масле до готовности.
В обжаренный лук, не выключая плиты, выкладываем посоленную и поперчённую икру. Масла в сковороде должно быть достаточно много, так как икра должна пропитаться им и не казаться после приготовления сухой.
Жарим икру, периодически её перемешивая. В процессе приготовления она будет менять свой цвет: от болотно-оливкового до розовато-оранжевого. Причём, в готовом состоянии икра должна быть равномерного цвета. Если где-то остались участки тёмных оттенков – снова переместите икру на середину сковороды. Сколько времени уходит на жарение – ответить определённо нет возможности, так как это зависит от сорта рыбы. Нужно пробовать.
Готовую икру выкладываем в подготовленное блюдо горкой, а в середине делаем небольшое углубление. В эту ямку кладём ломтик маслица, или сыра сулугуни (кому что нравится) и вставляем три веточки зелени.

Просто, вкусно и красиво. Пора обедать!

Блюда из икры речной рыбы. Паштет из жареной икры с картофелем

Продукты, входящие в состав рецепта:

Икра окуня свежая – 300 г.
Лук-репка, крупного размера – 1 шт.
Свежий картофель – 200 г.
Сливочное маслице, которое нужно растопить – 20 г.
постное масло – 80 г.
Перец/соль, любые приправы на ваш вкус.
Зелень укропа.

Как готовить паштет:

Подготовленную икру, хорошо посолить и поперчить, и обжарить до полуготовности на растительном масле.
Картофель очищаем и варим в воде до полной готовности, затем слегка солим.
Лучок мы порежем очень меленько и пассеруем на масле до готовности.
Картошечку, пассерованный лучок размельчаем в блендере.
После — пропускаем икру и полученную смесь перемешиваем с картофелем.
Хорошо вымешиваем полученную массу, если нужно – подсаливаем.
Пока мы подготавливали продукты, у нас было время достать форму, в которой мы будем выпекать будущий паштет. Этот лоточек смазываем маслом и выкладываем в него полученный фарш.
Духовка должна быть максимально нагрета, и в неё мы отправляем лоток с фаршем. Выпекаем до готовности. Можно периодически проверять на готовность.
Дать блюду остыть, а затем его нужно полить растопленным сливочным маслицем и украсить рубленным укропом. Паштет икры пресноводной рыбки с картофельным пюре готов!

Блюда из икры речной рыбы. Блинчики «По щучьему велению»

Какие продукты:

Икра щуки – 500 г.
Яйцо курицы – 1 шт.
Мука пшеничная – 0,5 стакана, или чуть меньше.
Соль-перец – на вкус.
Масло растительное – 400 г.
Зелень, масло сливочное.

Как готовить блины:

Подготовленную икру, а также яйцо и муку перемешиваем до однородной массы. Солим и перчим по вкусу. Консистенция готовой блинной массы должна быть такой же, как и для традиционных блинов. Для верности икру можно пропустить через мясорубку, но и без этих манипуляций смесь получается достаточно жидкой.
На заранее разогретое в сковороде масло осторожно выливаем икорную массу и жарим как обычные блинчики.
Каждый блин выкладываем в тарелку, смазываем его кусочком сливочного масла и выливаем на сковороду следующий блин.

Блюда из икры речной рыбы. Икра карпа, запечённая в духовке

Какие ингредиенты понадобятся:

Икра карпа – 500 г.
Масло растительное – 50 г.
Куриные яйца – 4 – 5 шт.
Сыр твёрдых сортов – 160 г.
Сливки 20% — пол стакана.
Зелень укропа – на глаз.
Соль-перец, любимые специи – на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Подготовленную икру, солим и перчим и обжариваем в сковороде на масле.
Тем временем у нас есть время натереть сыр и взбить в блендере сливки с яйцом.
Проверяем на готовность икру и заливаем её взбитой массой.
Сверху посыпаем натёртым сыром и отправляем сковороду в максимально разогретую духовку.
Спустя 15 – 20 минут икра будет готова. Даём икре немного остыть и выкладываем её на подготовленное блюдо. Украшаем мелко нарубленным укропом.

Наше блюдо готово, можно приглашать всех к столу!

karppoklevkin.ru

Закуски с икрой, 69 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Лимон 2 штуки

Вода ½ стакана

Крупная соль 4 чайные ложки

Лимонный сок ¼ стакана

Оливковое масло 0,3 стакана

Сметана 5 столовых ложек

Кинза 1 чайная ложка

Молотый кумин (зира) 1,5 чайные ложки

Пальчиковый картофель 12 штук

Копченый лосось 85 г

Укроп 1 чайная ложка

Черная икра 30 г

eda. ru

запеканка и икряники, рецепты приготовления с фото, что можно приготовить в домашних условиях, с яйцом и молоком

Свежую икру карася можно раздобыть лишь в период нереста, поэтому продукт считается деликатесом. И хоть внешне он выглядит неаппетитно, при правильном выборе рецепта и соблюдении кулинарных технологий из него может получиться оригинальное блюдо как для повседневного, так и для праздничного стола. Как приготовить рыбную икру в домашних условиях, что из неё можно сделать и с чем лучше сочетать, узнайте из статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Качественную икру можно получить лишь из свежей рыбы. Однако, чтобы не испортить вкус будущего блюда, главный ингредиент требует предварительной подготовки. Чистить и потрошить рыбу нужно с максимальной осторожностью, чтобы не повредить расположенный рядом с ястыками жёлчный пузырь. Иначе карасёвая икра и мясо приобретут неприятную горечь. Не существует эффективных способов, чтобы избавиться от неё.

Для приготовления элементарно простых блюд, таких как жарка и запекание в духовке, извлечённые икорные мешки используют в натуральном виде, не очищая от плёнки. Рецептура более сложных закусок, например, оладий, котлет, требует аккуратного удаления икринок. Делать это лучше с помощью острого ножа или вилки, скребущими движениями.

Знаете ли вы? Караси начинают нереститься лишь, когда вода прогреется до +15°С. При затяжных холодах их икра переваривается. Такое часто бывает в Сибири.

Если подготовить нужно большой объём икры, рекомендовано перетереть ястыки через сито с размером ячеек 2–3 мм. Чтобы сырьё перетиралось быстрее, периодически смачивайте инвентарь водой.

При покупке икры всегда обращайте внимание на её свежесть. Особенно, если речь идёт о несолёном продукте. Помните о высоких рисках приобретения испорченного товара и старайтесь не прибегать к подобным действиям.

Рецепты приготовления блюд из икры карася

Бытует мнение, что икра речной рыбы является сильнейшим аллергеном. Этот факт актуален для тех, кто склонен к аллергическим реакциям. Также вред будет причинён людям с индивидуальной непереносимостью рыбного сырья. Потребителям с абсолютным здоровьем стоит знать, что данный белковый продукт независимо от возраста хорошо усваивается организмом и благотворно влияет на работу его систем и органов.

Важно! Испорченную икру выдаст резкий неприятный запах, подсохший вид, признаки плесени и гнили, чёткий горький привкус и поверхностная скользкая субстанция, липнущая к пальцам.

Такой ингредиент, благодаря своим полезным свойствам, рекомендован для профилактики иммунодефицита, атеросклероза, а также для укрепления костных тканей. Свежая икра пригодна для готовки любого блюда, что по своей калорийности и питательному составу может ровняться с ветчиной и курятиной. Её можно приготавливать разными способами: жарить, запекать, солить, перерабатывать на фарш или компонент теста. Получится невероятно вкусно, если добавить нужные специи. Вот пошаговая рецептура лучших блюд.

Икряники

8 45 мин. + подготовка

Шаги

8 ингредиентов

икра карася
350 г
манная крупа
40 г
куриное яйцо
1 шт.
поваренная соль
½ ч. л.
репчатый лук
1 шт.
чёрный молотый перец
по вкусу
растительное масло
40 мл
сметана
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

231 ккал

Подготовьте изъятое сырьё. Если планируете избавляться от икорных оболочек с помощью мясорубки, желательно предварительно окунуть ястыки в воду. Данная манипуляция облегчит дальнейшую работу, а также удалит остатки капилляров. Помните, что промывать рыбные продукты можно лишь в холодной воде.
Главный ингредиент поместите в глубокую миску и добавьте к нему манную крупу, тщательно перемешайте.
Взбейте яйцо и влейте в полученную массу. Снова перемешайте.
Дополните смесь мелко нарубленным луком, солью и перцем. Доведите состав до однородной консистенции и отставьте на полчаса до разбухания манки.
На разогретую сковороду влейте масло и через несколько минут выкладывайте столовой ложкой ранее подготовленную массу. Соблюдайте между икряниками небольшое расстояние, чтобы они не сливались.
Обжаривайте полученные лепёшки с обеих сторон до приятного золотистого цвета.
Подавайте на стол в горячем виде со сметаной.

Запеканка

5 (по 100 г) 35 мин. + подготовка

Шаги

10 ингредиентов

икра карася
500 г
куриное яйцо
3 шт.
поваренная соль
по вкусу
чёрный молотый перец
по вкусу
сливочное масло
2 ст. л.
сметана (желательно 15% жирности)
3 ст. л.
тёртый твёрдый сыр
100 г
репчатый лук
4 шт.
помидоры (свежие или консервированные)
5 шт.
коровье молоко
250 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

320,4 ккал

Готовить икорную запеканку можно в мультиварке или в духовом шкафу. Определитесь сразу и смажьте маслом поверхность для запекания (противень или чашу).
Измельчите помидоры. Если используете свежие, лучше их нарезать небольшими кубиками. Консервированный продукт обязательно очистите от кожицы и подавите вилкой. Ссыпьте заготовку на подготовленный противень или в чашу мультиварки. Распределите ровным слоем.
Мелко нарубите очищенные луковицы. Соедините их с половиной икры и вымешайте. Присыпьте полученной смесью томаты.
Взбейте яйца до появления густой пены. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Соедините яичную массу с оставшейся частью рыбной икры, сметаной, молоком, половиной тёртого сыра. Тщательно перемешайте и выложите на противень поверх остальных слоёв запеканки.
Поставьте выпекаться на 20 мин. Следите за процессом, поскольку в духовке блюдо готовится быстрее.
Когда поверхность запекаемой массы станет приятного оранжево-жёлтого цвета, присыпьте её оставшейся частью тёртого сыра и продолжайте выпекать на протяжении 3–4 мин. В духовке этот завершающий ингредиент лучше плавить до образования золотистой корочки.

Важно! Для приготовления икры речной рыбы используйте стеклянную, фарфоровую или глиняную посуду. Категорически нельзя применять металлические ёмкости.

Оладьи

425 мин. + подготовка

Шаги

6 ингредиентов

икра карася
400 г
куриное яйцо
2 шт.
поваренная соль
по вкусу
сливочное масло
2 ст. л.
репчатый лук
2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

183,7 ккал

Подготовленную икру взбейте вилкой или измельчите с помощью блендера. Важно, чтобы она превратилась в однородную массу без комков.
Взбейте яйца до густой пены и посолите их. Соедините икру с яичной массой, тщательно перемешайте.
Очистите лук и мелко нарежьте. При желании его тоже можно измельчить в блендере. Добавьте его в полученную смесь.
Медленно всыпьте муку и качественно вымешайте тесто, чтобы в нем не было комков. Оно должно быть жидкое и однородное.
На разогретую и промасленную сковороду выкладывайте ложкой полученную массу, соблюдая расстояние. Обжаривайте оладьи с обеих сторон.
Подавайте блюдо горячим. В качестве дополнительных приправ к нему подойдут различные томатные соусы, сметана, майонез, горчица, хрен.

Важно! Готовность рассола для икры лучше проверять с помощью картофеля. Сырой очищенный корнеплод поместите в воду и, помешивая, постепенно добавляйте соль. Как только овощ всплывёт — солевой раствор готов.

Омлет с икрой

4 20 мин. + подготовка

Шаги

8 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

123,7 ккал

Соедините яйца и молоко.
Посолите массу и взбейте до однородной консистенции.
Добавьте в смесь подготовленную икру и эстрагон. Вымешайте с помощью вилки или блендера.
Разогрейте и промаслите сковороду.
Вылейте в неё полученную массу и накройте крышкой.
Томите содержимое на медленном огне, пока оно равномерно не пропарится.
Готовый омлет, не извлекая из сковороды, присыпьте измельчённой зеленью петрушки. Дайте ему постоять под крышкой 2 мин.
Украсьте блюдо листьями базилика и подавайте к столу. Учитывайте, что рыбный ингредиент подсушивает блюдо. Поэтому, зависимо от своих предпочтений, можете добавить к нему разрезанные напополам томаты с майонезной шапкой.

Знаете ли вы? Караси обладают уникальным нюхом, благодаря чему улавливают в воде миллионные доли химических веществ, выделяемых другими живыми организмами.

Котлеты с картофелем

12–14 шт.60 мин. + подготовка

Шаги

10 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

203,3 ккал

Очистите картофель и поставьте вариться в подсоленной воде.
Тем временем обдайте кипятком подготовленную икру карпа. Это ускорит приготовление блюда и, к тому же, поспособствует очистке сырья от остатков плевры. Слейте воду, при необходимости повторно промойте рыбный продукт.
С помощью блендера или мясорубки измельчите варёные корнеплоды, а также икру. Смешайте эти ингредиенты.
Очистите лук и мелко нарежьте кубиками. Высыпьте в картофельно-рыбную смесь.
В полученную массу добавьте сбитые яйца, растительное масло, муку, соль, перец, пряности. Тщательно вымешайте фарш и оставьте его на полчаса.
По истечении указанного времени приступайте к формированию котлет и обвалке их в панировке.
Дальнейший этап приготовления зависит от ваших вкусовых предпочтений. Икорно-картофельные заготовки можно жарить на сковороде или во фритюрнице, тушить в воке или запекать в духовке. Больше пользы от блюда будет, если его приготовить в пароварке.

Важно! Полуфабрикаты рыбных котлет можно хранить в морозилке не больше месяца, а в холодильнике — не больше суток.

Икорная масса карасей является чистым белковым продуктом, поэтому при отсутствии противопоказаний рекомендована для потребления в любом возрасте. В грамотном сочетании с другими продуктами и специями это сырьё раскроет новые спектры своего вкуса. Главное — правильно его подготовить для дальнейшей обработки и выбрать хороший рецепт.

fermer.blog

Икра — блюда с икрой

Бутерброды с икрой и рыбой 4.4

Рецепт приготовления закуски из хлеба с рыбой и красной икрой. Бутерброды с икрой и рыбой к праздничному новогоднему столу. …далее

Добавил: Cuoco 04.12.2012

Салат с красной икрой 3.5

Салат с красной икрой — это соблазн, от которого нельзя не отказаться. Дорогой в приготовлении, но действительно роскошный салат для праздничного стола. Узнайте, как приготовить салат с красной икрой! …далее

Добавил: Montovini 20.02.2013

Тарталетки с икрой и креветками 4.0

Вкусные тарталетки с начинкой отлично подойдут в качестве закуски на вечер. Угостите своих гостей, удивите их ярким вкусом простого блюда. Читайте, как приготовить тарталетки с икрой и креветками. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 31. 01.2016

Салат с кальмарами и красной икрой

Если вы любите нежные, буквально тающее во рту салатики с морепродуктами, то дополнить вашу кулинарную копилку предлагаю очень классным рецептом. Салат несложный и потрясающе аппетитный. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.04.2017

Копченая икра 5.0

Мало кто знает, что икру вообще можно коптить, а если и слышали о таком, то дома точно не делали. А я вот попробовала, и эксперимент получился удачным! Расскажу теперь и вам, попробуйте, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.06.2015

Салат «Царский» с креветками и красной икрой 4.5

Салат «Царский» — один из моих любимых. А все потому, что в его составе только все самое вкусное и ничего лишнего, благодаря чему салат имеет очень насыщенный вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2016

Соус с икрой для запеченных роллов 5.0

Для запеченных роллов прекрасно подходит соус, приготовленный из оранжевой икры «Масаго» и майонеза с высоким процентом жирности. Соус готовится очень быстро и просто, прекрасно подходит к роллам. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.09.2015

Икра карпа жареная 5.0

Очень люблю жареную рыбью икру, ел бы ее все время. Ее можно приготовить с луком или грибами. Ее можно пожарить отдельно или использовать для начинки. Расскажу, как приготовить икру карпа жареную. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.01.2019

Салат по-королевски 4.6

Настоящая находка для тех, кто неравнодушен к дарам моря. Узнав, как приготовить салат по-королевски с креветками, кальмарами и красной икрой, вы почувствуете себя как в Версале! 😉 …далее

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Оладьи из икры 3.5

Это необычные и очень вкусные оладьи из икры. Можно использовать икру любой рыбы, я готовил из икры сазана. Блюдо получается низкокалорийным, подойдет тем, кто следит за своим питанием и фигурой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Салат «По-царски» 3.0

Любителям изысканных блюд на скорую руку рекомендую повторить в домашних условиях этот классный вариант, как приготовить салат «По-царски» с красной икрой и малосольной рыбкой. Безумно вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Икра трески 5.0

Консервированную печень трески ели все. А пробовали ли вы икру трески? Сегодня расскажу простой и вкусный вариант, как приготовить икру трески. Этот рецепт очень простой и доступный каждому. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.09.2017

Рулеты из лаваша с икрой 4.4

Эти прекрасные рулетики очень хорошо смотрятся на праздничном столе. Начинка из красной икры и красной рыбы так и тает во рту. А приготовить эту вкуснятину настолько просто, что справится кто угодно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.07.2014

Cалат новогодний Царский 4.0

Такие салаты, как правило, готовят для особенных случаев. Вот к примеру Новый год, чем не повод? Салат состоит из шикарных ингредиентов: креветки, красная икра, семга, авокадо. Превосходное сочетание! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.12.2015

Фаршированные яйца со шпротами и красной икрой 2.5

Рецептов с фаршированными яйцами очень много. Расскажу, как приготовить фаршированные яйца со шпротами и красной икрой. Это на самом деле очень вкусная и сытная закуска для фуршета или праздника. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.01.2017

Роллы с икрой летучей рыбы 2.8

Кто не готовил роллы с икрой летучей рыбы, очень рекомендую это сделать! Блюдо получается очень красивым и аппетитным, прекрасно подходит для ужина или даже для праздничного застолья. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.09.2015

Перепелиные яйца, фаршированные икрой 4.5

Перепелиные яйца, фаршированные икрой — невероятно эффектная, красивая и вкусная закуска для праздничного стола. Особенно органично эта закуска будет смотреться на новогоднем застолье. …далее

Добавил: Aelita 20.03.2013

Салат из кальмаров с красной икрой 4.5

Любителям морепродуктов на праздничный стол предлагаю предлагаю весьма простой вариант, как сделать салат из кальмаров с красной икрой: изысканный, сытный и очень вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Суши с икрой летучей рыбы

Суши с икрой летучей рыбы очень красивые, просто удивительно! Икра летучей рыбы продается красного, зеленого, черного и оранжевого цвета! …далее

Добавил: Galate 08.10.2014

Икра камбалы 4.3

Есть тут любители рыбьей икры? Если да, то ловите простой, но оригинальный рецепт. Он подойдёт в качестве основного блюда к большому количеству гарниров. Также к нему сделаем вкусный соус. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2017

Икра трески жареная 4.1

У икры трески приятный и деликатный вкус. Делюсь рецептом, как приготовить икру трески жареную. Это блюдо содержит много жира, поэтому употреблять его стоит дозированно, с простыми гарнирами. …далее

Добавил: Алла 06.04.2017

Салат с рыбной икрой 5.0

Предлагаю оригинальный способ подачи вкусного, легкого и питательного салата в лодочках из авокадо. Украсит праздничный стол и не только. Салат с рыбной икрой — по-настоящему королевская закуска! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.05.2017

Салат «Оливье» 1904 года 3.3

А вы знали, что классический рецепт салата «Оливье» 1904 года включал в себя рыбу, черную икру и свежие огурцы? Я вот совсем недавно узнала, решила совместить «наш» оливье с классикой! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.06.2015

Маленькие бутерброды с икрой 5.0

Красивые и очень вкусные маленькие бутерброды с икрой. Закуска готовится очень быстро. Ингредиенты использованы самые простые: икра, багет, масло. Для украшения использованы маслины и укроп. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.10.2014

Засолка икры судака 4.4

Любителям соленой икры спешу сообщить радостную новость: теперь можно не покупать ее в магазине, а самостоятельно приготовить в домашних условиях, используя рецепт засолки икры судака. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.07.2016

«Царский» салат 1.0

Что такое «Царский» салат? Это блюдо из креветок, крабовых палочек, кальмаров, вареных яиц и красной икры. Выглядит впечатляюще, что подразумевает его предназначение для праздничного стола! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.03.2017

Оладьи из щучьей икры 3.7

Пожалуй, я не смогу пересчитать то количество видов оладьев, которые я сделала за свою жизнь. Практически из всех овощей, кисло-молочных продуктов и некоторых фруктов их можно сделать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.07.2016

Блинчики с икрой мойвы 2.3

У меня есть одно правило на кухне: всегда держи в холодильнике молоко на случай, если захочется блинов. И меня радует факт того, что их можно сделать с большим количеством начинок. Подать как закуску. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.07.2016

Тарталетки с икрой 5.0

Приготовить тарталетки с икрой проще простого. Только вот дороговато, поэтому готовим мы их в основном для праздничного застолья или фуршета, дабы порадовать своих гостей, родных и близких. …далее

Добавил: Марина Немец 07.06.2017

Бутерброды с красной икрой 4.

На праздничный стол всегда подаются бутерброды с красной икрой. Хочется сделать их как можно наряднее. Лучше бутерброды с красной икрой делать небольшими, все-таки деликатес! Вот интересный рецепт! …далее

Добавил: Galate 26.09.2014

Салат «Нептун» 4.6

Салат назван в честь короля морей. Нептун-салат очень вкусный, сытный. Как приготовить салат Нептун? Попробуйте этот проверенный рецепт. …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Котлеты из икры 4.1

Котлеты из икры — блюдо, которое отлично подойдет для праздников во время поста, когда можно употреблять рыбу. Благодаря икре трески они получаются вкусными и сытными, а свежая зелень придает аромат. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Начинка для тарталеток с икрой 4.4

Скоро Новый год, а значит — без праздничного стола не обойтись. И на помощь вам придут тарталетки, начинка для которых на сей раз будет с икрой. Просто и вкусно — то, что нужно в предновогодней суете. …далее

Добавил: Григорий Кодоркин 30.12.2015

Бутерброд с рыбной икрой

Простой рецепт приготовления бутерброда с рыбной икрой для праздничных закусок или фуршета. Рекомендую всем, кто не знает, как красиво и легко можно сделать бутерброды с икрой! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.03.2017

Салат «На дне морском» 4.5

Рецепт приготовления салата из креветок, осьминогов, яиц, икры, огурца и зелени. …далее

Добавил: Jess 08.12.2012

Маленькие бутерброды для закуски 5.0

Любой фуршет или праздничное мероприятие сопровождается легким застольем с некоторыми закусками. Именно таким вариантом закуски хочу с вами поделиться. Крекер с яйцами и красной рыбой — то, что надо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.10.2014

Бутерброды с тунцом и икрой 5.0

Бутерброды с тунцом и икрой отлично подойдут к праздничному столу по любому поводу. Они готовятся 20 минут и получаются очень вкусными. В данном рецепте — красная и черная икра из морских водорослей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.08.2017

Слоеные ложки с красной икрой 5.0

Привычную и традиционную закуску, икру, можно подать совершенно оригинальным образом. Здесь вы узнаете, как приготовить слоеные ложки с красной икрой. Это интересная выпечка-закуска с начинкой. …далее

Добавил: Елена Конова 04.07.2017

Салат «Царский» с кальмарами 5.0

Пожалуй, всем знаком рецепт, как приготовить салат «Царский» с кальмарами. Этот салат получил свое название из-за наличия в нем морепродуктов. Есть несколько вариантов, рассмотрим один из них. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.04.2017

povar.ru

Блюда из икры щуки

Запеканка из икры щуки

Ингредиенты:
полкило щучьей икры
200 г белого хлеба
растительное масло
2 больших луковицы
стакан молока
молотый перец
соль на вкус
150 г томатного соуса (можно брать меньше, ориентируйтесь на свой вкус)

Как готовить запеканку из икры щуки:

Лук почистите, вымойте, нашинкуйте, обжарьте до золотистого оттенка. Хлеб размочите в холодном молоке.
Икру, хлеб и лук пропустите через мясорубку, добавьте к составу соус, перец и соль, немного панировочных сухарей, перемешайте.
Сотейник смажьте маслом, выложите в него получившуюся массу, посыпьте все панировочными сухарями, сбрызните маслом.
Духовку прогрейте до 180°С, поставьте в нее сковороду, запекайте примерно 20 минут. На гарнир к такой запеканке предложите жареный либо отварной картофель.

Котлеты из щучьей икры

Ингредиенты:

600 г икры
2 яйца
немного муки
соль
перец
растительное масло для обжаривания

Как готовить котлеты из щучьей икры:

Икру очистите от пленок, посолите, поперчите, добавьте яйца. Введите несколько ложек муки, перемешайте.
На сковороде разогрейте масло, при помощи ложки выложите фарш, обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Блюда из рыбы — рецепты от шефа. Смотрите видео!..

Салат со щучьей икрой «Ярославна»

Ингредиенты:

200 г ветчины
такое же количество говядины и маринованных огурцов
2 яйца
150 г икры
2 крупных томата
майонез для заправки
зелень укропа и петрушки

Как готовить салат со щучьей икрой «Ярославна»:

Говядину отварите в подсоленной воде, остудите, порежьте соломкой. Таким же образом нарежьте огурцы и ветчину.
Все выложите в плоский салатник, добавьте 100 г икры. Сдобрите все майонезом, перемешайте, придайте салату вид горки.
Сверху посыпьте все тертыми яйцами, в центре расположите оставшуюся икру. Томаты нарежьте кружочками, обложите ими салат по кругу, украсьте веточками зелени.

Соленая икра

Ингредиенты:
1 кг икры
нейодированная соль по вкусу

Как готовить соленую щучью икру:

Положите в миску икру, залейте все сильно горячей водой. Это нужно сделать для того, чтобы избавиться от возможного запаха тины.
Возьмите миксер с венчиком, все взбейте на небольшой скорости. Пленка, в которой находилась икра, останется на венчике, икринки же останутся целыми.
Выложите все в кастрюлю, промойте под проточной водой, убирайте мелкие пленки, которые поднимутся на поверхность жидкости.
Слейте воду, вы увидите, что икра стала похожа на пшено и размером, и цветом. Откиньте все на марлю, подвесьте, чтобы стекла вся влага.
Через 20 минут переложите продукт в емкость, засыпьте мелкой солью, перемешайте. Особенно вкусной получается малосольная икра, но она не хранится долго.
Поставьте все в холодильник на 6-7 часов. Соленая икра готова.
Подают икру к столу в специальной икорнице, обязательно с серебряной ложкой. Интересно, но именно серебро помогает прочувствовать весь вкус данного продукта.
При желании можно пофантазировать. К готовой икре добавьте нужное количество сливочного масла, порубленный укроп, все перемешайте миксером. Получится замечательное икорное масло, которое можно употреблять, намазав на кусок жареного хлеба.

domashniy.ru

Рецепты блюд из сазаньей икры

Как солить щучью икру

Классический рецепт

Ингредиенты:

полкило основного ингредиента

100 г растительного масла

2 ст. ложки муки

черный молотый перец/соль по вкусу

Как готовить жареную сазанью икру:

Тщательно промойте икру, порежьте крупными кусками и удалите из нее все ненужные пленочки, после чего посолите ее и слегка поперчите.
Затем поместите подготовленную икру в холодильник на 1 час, где она пропитается специями. Спустя час извлеките икру, обваляйте все куски в муке и обжарьте их на растительном масле до появления хрустящей корочки.
Готовую сазанью икру подавайте к столу с картофельным пюре.

Сазанья икра с яйцами
Как готовить сазанью икру с яйцами:

Промойте икру, посолите и поперчите ее, а затем перемешайте и положите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
Прогревайте икринки, постоянно перемешивая их, до тех пор, пока они не приобретут розоватый цвет и рассыпчатость. Два яйца разбейте в отдельной мисочке и смешайте их до получения однородной консистенции, после чего высыпьте в них прожаренную икру сазана и снова перемешайте.
Подогрейте на сковороде небольшое количество свежего растительного масла, выложите в него смесь яиц и икринок, плотно прикройте сковороду крышкой и запекайте до образования лепешки желтого цвета.
Готовое блюдо порежьте аккуратными кусочками и подавайте к столу с гарниром.

Котлеты

Как готовить котлеты из сазаньей икры:

Промойте икру, очистите ее от пленок и положите в миску, добавив к ней измельченный репчатый лук, яйцо и муку. Посолите получившуюся массу и тщательно перемешайте до консистенции, напоминающей жидкое тесто.
Затем выложите ее ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте на слабом огне котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки.

Оладьи

Ингредиенты:

1 банка свежей сазаньей икры

1 яйцо

2 ст. ложки сметаны

3 ст. ложки муки

½ ч. ложки соды

растительное масло

соль, перец и сухой чеснок по вкусу.

Как готовить оладьи из сазаньей икры:

Промыв икру и удалив лишние пленки, добавьте к ней яйцо, сметану, муку и соду, посолите и поперчите массу, после чего взбейте ее в блендере на средней скорости до получения однородной консистенции.
Прогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, выложите тесто в него с помощью ложки и обжарьте оладьи на среднем огне по четыре минуты с каждой стороны.
При этом икринки сменят свой серо-бурый цвет на красивый оранжевый оттенок. Готовые икряные оладьи сложите в сковороду, плотно накройте ее крышкой и поставьте на десять минут на минимальный огонь, чтобы они дотомились и приобрели сочность.
После этого снимите их с огня, слегка охладите их и подавайте к столу со сладким черным чаем.

domashniy.ru

Икра сельди – 37 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Рыбный мусс в листах нори

сельдь слабосоленая — 300 г
рыба красная слабосоленая — 150 г
масло сливочное — 250 г
икра сельди консервированная — 2 ч.л.
(не обязательно)
чеснок 1-2 зубчика

fanny

04 апреля 2010, 23:51

Рулет из сельди

одна крупная атлантическая сельдь
100 гр. масла
для украшения :
немного красной и черной икры

awrora-2

02 января 2008, 15:42

Ароматное икорное масло

масло сливочное вкуснотеево — 70 гр.
икра 1 слабосоленой сельди (зачистить от пленок)
зеленый лук и укроп — 1 горсть
обычная соль — 1 щепотка
черная четверговая соль —

nestea

21 апреля 2017, 15:09

Закуска «блинный торт»

на блины: 4 яйца, 0,5 ст. растительного масла, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, щепотка соды, 1,5 ст. муки, 1 л молока
начинка: 1 соленая сельдь, 1 копченая сельдь или скумбрия, 0,5 кг. крабовых палочек (или крабового мяса), 800 мл. майонеза
украшение: баночка красной икры, 0,5 пачки черной икорной закуски, 1/3 вареного белка 1 яйца, 2 кружочка огурца для глаз и кусочек любого розового продукта для носа (здесь маринованный имбирь)

romiya

10 января 2010, 19:47

Салат «селедка под шубой»

сельдь — 1 шт.
лук — 1 шт.
картофель -2 шт.
морковь — 1-2 шт.
свекла — 2шт
1 баночка черной икры (у меня белковая, еще называют искусственная)

irina***

16 марта 2009, 19:58

Салат рыбацкий

картофель — 3-4 шт.
сельдь в винном соусе — 1 упаковка
соус тартар
малосоленая красная рыба — 200 гр.
оливки зеленые — баночка
лимонный сок

волнушка

20 ноября 2008, 23:47

Салат «новогодний» с красной рыбой

красная рыба малосольная(форель) — 200 гр
маринованный огурец — 2 шт
картофель вареный — 3 шт
каперсы — 1 стол.л.
икра сельди соленая —
майонез — 3 стол.л.

Юна

13 января 2017, 20:20

Роллы «нефиладельфия».

1. рис для суши
2. лук зеленый-4 пера
3. огурец свежий-1 шт
4. сыр творожный «хохланд» с зеленью
5. икра соленой сельди- 2 ястыка
6. нори «blue dragon»-2 листа

Селедочная подача

— 1свёкла,
— 1 репчатая луковица,
— соль,
— майонез,
— ломоть ржаного хлеба,
— 2 зубчика чеснока,

lisa treumer

27 октября 2009, 14:35

Селедочный паштет с икрой.

5 шт. вареных желтков
1 сельдь слабосоленая
2 шт. зеленый лук (с белой частью)
1 ст.л. оливкового или растительного масла
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
1-2 ст.л. красной икры

lil-8888

13 декабря 2011, 16:07

Солёный торт «бутерброд»

хлеб нарезка 2 белые и одна черная
семга слабой соли (я солила сама) 400 гр.
авокадо 2 шт.
мягкий сыр 4 банки
сельдь слабосоленая 3 шт.
лук репчатый 1 шт.

bu inna

01 декабря 2012, 10:26

Тартар из сельди

подкопченная сельдь 200 гр.
икра минтая 120 гр.
картофель отварной 150 гр.
перепелиные яйца 2 шт.
майонез 2cт.л.
красный лук

nechia

06 ноября 2007, 23:04

www.koolinar.ru

Рецепт икряников из икры речной рыбы

Сегодня икру используют не только для украшения традиционных закусок к праздничному столу, но и для приготовления первых, вторых блюд, соусов и выпечки. Желаете порадовать родных и близких необычным, интересным блюдом? Отличным решением будет сделать икряники, рецепт которых очень прост и доступен каждой хозяйке, особенно если ее муж заядлый рыбак.

Что это за блюдо? Как правильно его готовить? Какие ингредиенты подходят? Об этом и многом другом пойдет речь в сегодняшней статье.

Икряники — это оладьи или небольшие круглые котлетки из рыбьей икры (См. дополнительно: Рецепт приготовления Икры окуня). Для приготовления блюда подходят икринки речной рыбы (карась, сазан, щука и т.д.). Готовятся изделия легко и просто. Получаются аппетитными, яркими, с красивым румянцем, а главное очень вкусными. Самыми популярными являются икряники из сазаньей икры.

Основной нюанс в приготовлении блюда все же существует. Если использовать только икру, то готовые оладушки (см. Оладьи с начинкой) получаются более плотными. По этой причине хозяйки придумали множество разнообразных вариантов: со сметаной, сливками, майонезом, луком, капустой и т.д. Именно эти ингредиенты придадут готовому блюду нежный, сочный, мягкий вкус.

Простой рецепт рыбьих икрянников

Традиционный вариант не предусматривает добавление смягчающих средств. Готовое блюдо получается немного жестковатым.

Продукты:

икра любая — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
мука высшего сорта — 30 г;
соль поваренную;
масло для жарки.

Икру тщательно промыть. Используя вилку аккуратно убрать пленки. Выложить готовые икринки в посуду, где будет готовиться тесто для оладьев (см. Румяные Оладьи).

Добавить соль, вбить яйцо, муку и тщательно перемешать до однородного состояния. Прикрыть и оставить на столе на четверть часа.

Сковороду установить на плиту, обильно смазать растительным маслом и тщательно раскалить. Используя большую ложку, сформировать изделия округлой формы. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Подать на стол со сметаной или любым другим соусом (см. дополнительно: Блюда из рыбы)

Читайте далее в тему: Вкусные супер рецепты в мультиварке!

Другие рубрики сайта (нажмите на интересующую рубрику):

В духовке

Не знаете, как удивить гостей? Подайте на праздничный стол икряники в порционных тарелочках из жаропрочного стекла. Оригинальность, необычность вкуса и подачи блюда удивит многих. Не забудьте приготовить дополнительно чесночный или шпинатный соус (см. Соусы).

Продукты:

икра любая — 0,6 кг;
лук-репка — 0,3 кг;
соль поваренная;
перец черный молотый;
холодная вода — 60 мл.

Икру промыть, очистить от пленок. Подготовленный ингредиенты выложить в глубокую миску. Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть и мелко порубить кубиком. Соединить все в одной емкости, добавить соль и специи.

Тщательно перемешать и оставить на 10 минут для полного растворения. Вновь все размешать и смазать маслом формы для выпечки. Лучше использовать кокотницы. Выложить икорную массу.

Духовой шкаф разогреть до температуры 220 градусов. Установить тару на пекарский лист и поставить выпекаться по времени от 25 до 45 минут, в зависимости от объема емкости. Достать из духовки, поставить на блюдце и подать на стол.

С капустой

Более нежный и мягкий вкус получается если добавить немного белокочанной капусты. Подают блюдо с любым соусом: сливочным, сметанным, с зеленью и т.д.

Продукты:

икра любая — 0,4 кг;
капуста белокочанная — 270 г;
лук-репка — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
мука высшего сорта — 30 г;
масло для жарки;
соль поваренная;
перец черный молотый.

Промыть под водой, поместить во вместительную кастрюлю и помешивать вилочкой. Убрать пленки.

Лук очистить от шелухи, нашинковать тонким кубиком. Соединить с икрой, тщательно перемешав. Вбить яйцо и поступить аналогичным действием.

Чистую капусту ополоснуть, нашинковать тонкой соломкой. Слегка помять, чтобы ломтики немного обмякли. Смешать все ингредиенты, добавить соль и приправы. Оставить на 10-15 минут.

Сковороду смазать маслом и раскалить. Ложкой выложить массу и обжаривать с двух сторон по 5-7 минут. Выложить икряники с капустой на тарелку, предварительно застелив бумажными салфетками, чтобы стек лишний жир. Готовые изделия подаются на стол.

С белым хлебом, луком и сметаной

Икряники получаются мягкими, вкусными и сочными. Готовиться легко и быстро.

Продукты:

икра любая — 0,6 кг;
лук-репка — 0, 3 кг;
белый мякишь — 0,25 кг;
желток — 1 шт.;
соль каменная;
перец черный молотый;
сметана — 80 г.

Лук очистить от шелухи, ополоснуть и нашинковать тонким кубиком. Сковороду смазать растительным маслом и обжарить до прозрачного состояния.

Икру промыть, выложить в кастрюлю и вилочкой перемешивать, тем самым удаляя непригодные в пищу пленки. Чистую икру соединить с охлажденным пассированным луком, желтком, сметаной, приправами и хлебом. Тщательно перемешать и оставить на столе на 10 минут.

Другие рубрики сайта (нажмите на интересующую рубрику):

Смазать формочки для запекания маслом. Разложить икорную массу, поставить запекаться в духовой шкаф при температуре 220 градусов по времени 25-35 минут.

Достать и подать на стол. Приятного аппетита!

Примите участие в опросе!

Лучший способ похудения для Вас?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser. Вы уже начали худеть к лету?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser. Вы завтракаете?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Читайте далее в тему: Вкусные супер рецепты в мультиварке!

Автор статьи: Виктория Андреевна

minys-kg.ru

Что приготовить с кабачковой икрой — вкусные и оригинальные рецепты

Для многих из нас кабачковая икра — это обычная намазка на хлеб еще из детства. Но не многие знают, что из этого продукта можно приготовить много великолепных блюд и удивить своих родных и близких.

В этой статье расскажем, как приготовить вкусные блюда с кабачковой икрой.

Холодный суп из кабачковой икры — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

500 мл кабачковой икры
100 мл сливок

1 зуб. чеснока
150 г сухариков
1 стакан холодной воды
Зелень
Маслины
Соль и перец — по вкусу
Измельчите зелень и чеснок.

В отдельной емкости соедините воду, сливки и кабачковую икру, регулируя густоту на свой вкус. Затем добавьте зелень, чеснок и маслины. Посолите, поперчите и перемешайте суп.

Перед подачей украсьте сухариками.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачковой икры — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

1 л кабачковой икры
2 яйца
300 г пшеничной муки
60 г манной крупы
60 г. панировочных сухарей
0,5 ч. л. пищевой соды
0,3 ч. л. лимонной кислоты
30 г укропа
30 г петрушки
30 г зеленого лука
0,5 ч. л. итальянских приправ
50 г растительного масла

Измельчите зелень и соедините с икрой, зеленю, яйцами, сухарями, манкой, солью, содой, лимонной кислотой, частью просеянной муки и специями.

Хорошо перемешайте массу, постепенно добавляя муку и замешивая тесто.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте оладьи с обеих сторон на среднем огне.

Приятного аппетита!

Макароны с сыром и кабачковой икрой — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

100 г макаронов
3 ст. л. кабачковой икры
50 г твердого сыра

Отварите макароны до готовности. Затем перекиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Натрите сыр. Макароны выложите на тарелку, сверху распределите кабачковую икру и посыпьте сыром.

Готово!

Читайте также: Готовим необычные и вкусные блюда из кабачков — 3 рецепта

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Икра сырая или вареная?

Икра считается одним из лучших деликатесов в мире, но сырая она или вареная?

Икру никогда не варят, а вяляют. Это форма консервации, которая придает икре немного аромата и позволяет хранить ее дольше. В то время как икра некоторых видов рыбы должна быть приготовлена, настоящую икру каждый раз подают и едят сырой.

Икра

Читайте дальше, чтобы узнать больше об икре и способах ее приготовления.

Черное золото

Икра – одно из тех деликатесов, о которых многие слышали, но не многие пробовали.В лучшем случае это сверхдорогая и редкая еда, которая имеет чрезвычайно высокую цену.

Несмотря на то, что в последние годы редкость икры снизилась из-за фермерства, икра по-прежнему очень дорогая. Однако это зависит от того, в какой части мира вы находитесь и какую икру вы едите.

В одной статье в Financial Times объясняется, что мировой рынок икры может стоить до полумиллиарда долларов. Они детализировали затраты, подчеркнув тот факт, что хорошая икра стоила не менее одной тысячи долларов за килограмм в девяностые годы .

Сегодня стоимость подскочила до трех тысяч долларов за килограмм.

Благодаря черному мерцающему цвету икры во многих местах она получила название «Черное золото». По сути, это рыбья икра, но очень специфическая рыбья икра.

Эта икра, также известная как «косуля», получена специально от осетровых рыб. Затем они созревают, вылечиваются и распространяются для потребления.

Икра имеет долгую и легендарную историю, ее употребляют в пищу на протяжении тысячелетий.Он зародился вокруг Каспийского и Черного морей, где в течение очень долгого времени был чрезвычайно доступен.

Поскольку запасы иссякли из-за перелова, цена и редкость, очевидно, выросли в геометрической прогрессии. В конце девяностых некоторые виды осетровых были внесены в список находящихся на грани исчезновения.

Осетр — впечатляющая рыба. Он вырастает до значительных размеров и может жить десятилетиями.

Когда у осетра снимают икру, рыба уже мертва.Есть сообщения о том, что свежайшую икру получают из живой рыбы, которую тут же потрошат, но это не обычная практика.

Вне зависимости от способа вылова или консервации (обычно просто немного соли), вся икра сырая. Есть некоторые формы икры других рыб, которые нужно приготовить, чтобы их можно было есть, но не икру.

Обычно его созревают, солят или консервируют, а затем запечатывают в банки или банки.

Икра вокруг света

Самая дорогая икра когда-либо производилась из Ирана и добывалась в Каспийском море.Он был известен как «Алмас» и произошел от иранской белуги, крупного осетра.

Этот осетр также был чрезвычайно редок, будучи альбиносом и в возрасте не менее шестидесяти лет. Эта икра продавалась по цене около тридцати пяти тысяч долларов за килограмм.

Он официально занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самая дорогая еда в мире.

Как мы уже объяснили, икру необходимо приготовить перед употреблением. Например, икру морского окуня или окуня необходимо приготовить перед употреблением в пищу.

Однако деликатесом считается не только икра типичной морской рыбы. Вы также можете есть икру моллюсков, таких как лобстеры и морские гребешки.

Официально настоящей икрой считается только икра осетровых рыб.

Другая популярная икра – это икра различных видов лосося. Он традиционно используется в блюдах суши и может похвастаться уникальным золотым прозрачным оттенком.

Хотя это может быть привлекательным и интригующим, это не требует огромных затрат.Однако, как и икру, икру лосося также следует есть свежей и полностью сырой.

Интересуетесь икрой?

Вы можете попробовать икру более или менее в любой точке мира, но это может быть икра не самого лучшего качества. В супермаркетах есть предложения, которые стоят всего несколько долларов, но обычно это некачественная выращенная икра.

Есть несколько интернет-магазинов, которые предлагают дорогое лакомство, но опять же, оно не будет дешевым. Один веб-сайт, caviarpassion.com, продает икру по цене от 1600 долларов за килограмм.

Эта цена достигает 4200 долларов за килограмм более редкой икры белуги.

В качестве альтернативы вы можете поискать ресторан, где подают икру. Обычно это довольно престижные заведения, поэтому будьте готовы заплатить большой счет, чтобы попробовать икру.

Как есть и подавать икру

Икра — деликатес, который нравится большинству людей. Однако не все из нас знают, как правильно есть икру. Этот пост в блоге научит вас основам того, как есть икру и какие продукты лучше всего сочетаются с ней.

Так как есть икру? Икру едят ложкой на вареники, блинчики, тосты или блины. Еще один способ есть икру — посыпать ею яйца Бенедикт или ваше любимое блюдо на завтрак. Икра также хороша, когда ее едят с блинами и сметаной, или бейгл с небольшим количеством сливочного сыра.

Конечно, есть намного больше икры, чем это, поэтому я собираюсь более подробно изучить, как подается икра и почему ее никогда не следует готовить.

Поедание икры

Если вы планируете есть икру или просто хотите насладиться икрой с друзьями и семьей, эта запись в блоге научит вас сочетать ваши любимые блюда с вкусной рыбной икрой.

Если вы едите икру из банки или подаете ее на тосты, как некоторые любят, сначала возьмите ложку икры и смешайте ее с размягченным сливочным сыром. Это называется oeuf à la Russe или «французская яичница».

Я лично люблю есть икру на свежеиспеченном хлебе на закваске с большим количеством масла, кусочками красного лука и небольшим количеством шпината.

Как подавать икру? Икру лучше всего подавать на блинах, икре или тостах. Намажьте немного сливочного масла на одну сторону каждого ломтика и поместите его под гриль или в духовку до золотистого цвета. Когда все будет готово, дайте остыть пару минут, прежде чем добавить сверху ложку икры.

Для того, чтобы выбрать, какой тип пищи лучше всего соответствует вашему вкусу, важно, чтобы вы сначала узнали, какие типы ароматов присутствуют в различных сортах икры. Наиболее распространены: сибирская осетра (соленая), севрюга (насыщенная и ореховая) и американская золотая косуля (сладкая).

После того, как вы определили, какой вкус лучше всего подходит для вашего блюда, остается только решить, какой гарнир подойдет к нему лучше всего!

Если вы не хотите ничего готовить вместе с икрой, есть много других вещей, с которыми ее можно подать. Большинство распространенных гарниров из икры похожи на хлеб, так как они не обладают интенсивным ароматом, который потенциально может перекрыть нежный вкус самой икры.

Не забудьте заглянуть на мою страницу, чтобы узнать о продуктах из икры, которые обязательно нужно попробовать!

Блины

Блины – это тонкие блинчики, которые традиционно подают с икрой.Блины состоят из дрожжевого теста, которое раскатывают в небольшие круги, обжаривают в масле, а затем запекают или поджаривают до румяной корочки с обеих сторон.

Конечный результат может быть настолько большим, насколько этого хочет пекарь, но чаще всего они будут иметь средний диаметр от шести до восьми дюймов.

Блинчики

Блинчики, как и другие пирожные и блины, можно есть с икрой.

Блинчики готовятся из жидкого теста из пшеничной муки и яиц, которое выкладывают на железную сковороду или сковороду, нагретую на среднем огне.Блинчик должен готовиться до тех пор, пока края не станут коричневатыми и не станут сухими по краям, прежде чем перевернуть его, чтобы приготовить другую сторону.

Сливочный сыр и икра станут вкусной начинкой для блинов, а копченый лосось со сливочным сыром станет элегантной закуской из пикантных блинчиков.

Яйца

Яйца прекрасно сочетаются с икрой.

Как их есть вместе: Разбейте яйцо на тарелку и добавьте немного икры, затем сделайте омлет.

В качестве альтернативы разбейте яйцо в рот и дайте ему вытечь на ложку икры на тосты или блины.А еще лучше использовать один как начинку для другого.

Икру можно также сочетать с вареными яйцами. Вареные яйца являются фаворитом, потому что они мягкие и легко чистятся. Яйца можно подавать с ложкой икры или класть поверх яйца, когда вы его открываете.

Картофель

Не забудьте про отварной картофель! Они хорошо сочетаются с любым типом икры, независимо от того, подаются ли они целиком (со сметаной) или в пюре и с маслом.

Также можно приготовить классическое русское блюдо «Оливье», посыпав отварной картофель икрой, сметаной и нарезанным луком.

Вегетарианцам следует попробовать запечь ломтики баклажанов, смазанные оливковым маслом, а затем посыпать приправленным творогом (разновидность мягкого сыра), смешанным с рублеными травами, такими как укроп или зеленый лук.

Копченый лосось

Икра и копченый лосось прекрасно сочетаются друг с другом из-за контраста между нежным вкусом икры и сильным ароматом копченого лосося.

Один из способов попробовать это сочетание — положить кусок теплого тоста на бок, чтобы обмакнуть оба блюда. Вы также можете подать его в качестве закуски с крекерами или хрустящими листьями салата для макания.

Сельдь

С икрой отлично сочетается сельдь, которую можно есть разными способами: маринованную сельдь с луком, сливочный сыр на рогалике или в качестве соуса к крекерам.

Это блюдо придает соленому вкусу рыбы еще более соленый оттенок, облегчая ее употребление. Сильные ароматизаторы с большей вероятностью маскируют вкус икры, облегчая ее наслаждение.

Тост-поинты

Тост-поинты, хрустящая сторона куска хлеба, который обычно нарезают треугольниками.

Их обычно подают на завтрак или послеобеденный чай вместе с икрой.

Существует много разных видов – белые тосты из пшеничной муки, покрытые сахарной пудрой; коричневые тосты, приготовленные из овса и смазанные маслом перед выпечкой, чтобы придать им характерную хрустящую корочку.

Конечно, у вас нет для того, чтобы подавать икру вместе с чем-либо еще. На самом деле икра может быть намного полезнее, если вы едите ее отдельно.

Еще одним преимуществом этого является то, что вы можете оценить полный вкус икры без каких-либо других ингредиентов, которые потенциально могут его маскировать.

Едят ли икру серебряной ложкой?

Хотя икра может звучать как еда, которую вы ожидаете есть серебряной ложкой, вы можете быть удивлены, узнав, что на самом деле это не так. Знатоки икры, как правило, избегают большинства металлов при выборе ложки для икры, потому что подавляющее большинство металлических элементов являются реакционноспособными.

Это означает, что материал, из которого сделана ваша ложка, потенциально может вступить в химическую реакцию с икрой, слегка изменив вкусовые характеристики.Обычно это не проблема с другими продуктами, поскольку они имеют достаточно сильный вкус, чтобы преодолеть разницу, но это может быть проблемой с икрой.

Вот некоторые из материалов, которые могут быть использованы в ложках для икры:

Золото
Кость
Рог
Перламутр
Дерево
Пластик

Всегда ешьте икру с правильной посудой. Такая мелочь, как использование неправильной ложки, может кардинально изменить ваш опыт.

Можно ли подавать сырую икру?

Так можно ли есть сырую икру? Да, икру обычно едят в сыром виде, хотя перед тем, как попасть с осетровой фермы на ваш стол, ее слегка обрабатывают. Икра обычно подвергается консервированию, чтобы придать ей окончательный вкус, но имейте в виду, что икра никогда не подвергается тепловой обработке.

Икру можно и нужно подавать в сыром виде, так как не существует рецептов, в которых используется уже приготовленная икра. Есть несколько причин, по которым икру едят сырой и никогда не подвергают тепловой обработке, но они сводятся к тому, что пища готовится так, чтобы ее можно было есть сырой, а вкус и текстура икры могут быть испорчены при ее приготовлении.

Одна из особенностей икры, которую следует учитывать, заключается в том, что она имеет очень нежный вкус по сравнению со многими другими продуктами.Это означает, что вкус икры легко перебить чем-то еще, с чем вы ее едите, и он также может быть перегружен, когда икра приготовлена, а не подается в сыром виде.

Если бы вы жарили или запекали икру, сам процесс приготовления еще больше ухудшил бы ее вкус и свел бы на нет большую часть тяжелой работы, затраченной на создание икры. На самом деле при варке икры вкус становится не только менее заметным, но и ухудшается.

Так как икра не предназначена для варки, вместо прежнего деликатеса получится неприятная соленая каша. Помимо того, что вы испортите вкус своей икры, вы можете даже испортить ее текстуру, а пережевывание качественной икры и ощущение, что она лопается, является одной из основных причин, по которой люди так дорого платят за деликатес.

Однако, когда вы пытаетесь приготовить икру, вы рискуете нарушить целостность отдельных яиц. Когда яйца нагреются, они станут более мягкими, а нет ничего хуже размягченной икры.На самом деле, мягкая текстура является распространенным показателем того, что икра испортилась.

На самом деле, когда вы готовите икру, вам повезет, если она станет кашеобразной, а не испортится еще больше. Если икра варится слишком долго, то бусинки могут в конечном итоге лопнуть, и у вас не останется ничего, кроме кучи треснувших яиц и неопределенно соленой жидкости там, где вы когда-то ели икру.

Все это не означает, что икру нельзя подавать вместе с другой уже приготовленной пищей.В качестве сырого дополнения к блюду икра может добавить немного солености и текстуры, которых раньше не хватало, поэтому вы можете включить ее в блюда, которые включают приготовление других ингредиентов.

Одним из самых популярных примеров такого блюда является икра с яйцом. Вы можете приготовить яйца так, как вам нравится, но традиционный способ — приготовить свежий омлет, который затем можно украсить ложкой вашей любимой икры, добавив новый впечатляющий элемент.

Фасоль, икра и макаронные изделия

Я никогда раньше не видел икру, приготовленную методом sous vide, поэтому, если вам так же любопытно, как и мне, посмотрите эту ссылку от Nomiku.Еще одно необычное блюдо sous vide — уплотненные устрицы из Sous Vide Supreme. А в качестве основного блюда — каре ягненка в соусе су-вид от The Fifth Flavor.

Хотите усилить вкус? Компания Ideas in Food начала натирать нори на своих блюдах. Или вы можете просто приготовить надежный беарнский соус.

Вдохновленный последней книгой Марка Ветри, Майкл Рулман обсуждает домашнюю пасту. Интересуетесь разногласиями по поводу того, кто создал разные блюда и как разделить заслуги? Тогда The Meringue War будет вам интересна.В настоящее время возрождается кустарное производство масла.

Если вам нравятся бобы, в ресторане Savor the Southwest есть возможность глубоко погрузиться в семейные реликвии бобов. В Spoon Fork Bacon есть салат из капусты и фасоли, а в Hip Press Cooking представлены три салата из фасоли, приготовленные тремя способами одновременно.

Находится в районе Чикаго? Обязательно посетите Винный фестиваль в Риохе.

сейчас в моде (следите за моей будущей книгой!), и вот отличный взгляд на напитки Kentucky Derby.

Что ты ешь в эти выходные?
Дайте мне знать в комментариях ниже!

Эта статья написана мной, Джейсоном Логсдоном. Я предприимчивый домашний повар и профессиональный блоггер, который любит пробовать что-то новое, особенно когда дело доходит до кулинарии. Я исследовал все, от су-вид и сифонов для взбивания до скороварок и паяльных ламп; созданы пены, гели и сферы; делали коктейли, выдержанные в бочках, и варили пиво. Я также написал 10 кулинарных книг по модернистской кулинарии и су-виду, и я руковожу AmazingFoodMadeEasy.ком веб-сайт.

Отказ от партнерской ответственности: некоторые ссылки на этом сайте могут быть партнерскими ссылками, и если их использовать для покупки продуктов, я могу получить деньги. Я люблю деньги, но я не буду поддерживать то, во что я не верю. Пожалуйста, не стесняйтесь напрямую переходить к любым продуктам, на которые я ссылаюсь, и обходить реферальную ссылку, если вы чувствуете себя некомфортно из-за того, что я получаю средства.

Начинай!

Спасибо за регистрацию! Я с нетерпением жду возможности отправить вам рецепты, ссылки, эксклюзивный контент и предложения, которые вы больше нигде не найдете на сайте, а также пришлю вам бесплатную копию моей модернистской шпаргалка по ингредиентам!

Введите свое имя и адрес электронной почты ниже, и увидимся внутри!

Спасибо за регистрацию! Я с нетерпением жду возможности провести вас через процесс открытия sous vide с удивительными статьями, рецептами, советами и уловками, которые вы можете использовать, чтобы произвести впечатление на своих друзей и семью, снова и снова готовя потрясающую еду!

Введите свое имя и адрес электронной почты ниже, и увидимся внутри!

С чем подавать икру? 8 ЛУЧШИХ гарниров

Если вы любите самые изысканные и роскошные блюда в мире, то икра, вероятно, попадет в ваш список.

Независимо от того, хотите ли вы подавать ее просто на тосте или с более широким ассортиментом гарниров, изучение того, что подавать с икрой, является важной частью возможности испытать это лакомство во всей его красе.

Икра – это общее название рыбной икры, которая особенно ценится у определенных видов осетровых.

Правильнее называть то, что вы едите, «икрой» или просто «рыбьей икрой».

Обладает сильным ароматом и мягкой мясистой текстурой с соленым вкусом.

Икра обычно подается в качестве закуски или закуски.

Икру можно подавать даже в небольших тарелках, которые можно раздавать на вечеринках, например, в мини-тарталетках или картофельных оладьях.

Вкус икры зависит от вида рыбы, из которой она сделана, но будьте уверены, что вся икра имеет соленый вкус и кремовую текстуру.

Большинство людей не думают о том, что они подают, когда добавляют в блюдо икру.

Вместо этого вы должны понимать, что существует множество гарниров и ароматизаторов, которые идеально сочетаются с икрой.

В этой статье мы перечислим восемь лучших гарниров к икре, чтобы вы могли добавить нотку роскоши в свои любимые блюда.

Зачем подавать гарнир к икре?

Икра является деликатесом во многих странах мира.

Его часто подают отдельно, с тостами или блинами, чтобы дополнить его мягкий и нежный вкус.

Однако при подаче икры в качестве основного блюда на мероприятии или вечеринке важно продумать сочетание блюд с гарнирами, которые дополнят ее.

Поскольку икра — это изысканное блюдо для подачи, важно следить за тем, чтобы остальные блюда в меню также были на высшем уровне.

Сочетать икру с гарнирами, такими как картофель или макароны, было бы ошибкой, поскольку они не сочетаются с другими продуктами, с которыми их можно сравнить.

Существует множество популярных вариантов подачи гарниров к икре.

Многим нравится сочетать его с тостами или блинами, намазанными сливочным сыром.

Его также можно подавать с яйцами, дольками лимона и другими гарнирами.

Что подавать с икрой – 8 ЛУЧШИХ гарниров

Вот список восьми лучших гарниров с икрой.

1 – Блины

Блины – это русские блины из пресного теста.

Хотя блины родом из России, они стали популярными во всей Европе и в конце концов попали в Америку.

Это идеальный гарнир к икре, потому что их можно быстро и легко приготовить и они хорошо выдерживают такие сильные ароматы, как икра.

Блины вкусны и сами по себе, так что даже если вы не любите икру, вам все равно захочется попробовать блины.

Также рекомендуется подавать к блинам другие приправы, например, сметану или крем-фреш.

2 – Черный хлеб

Черный хлеб – вкусный и сытный гарнир, который хорошо сочетается с любым приемом пищи.

Он также хорошо сочетается с икрой, потому что может приобретать сильный вкус, не перебивая его.

Самое лучшее в черном хлебе то, что его даже не нужно печь.

Просто возьмите свой любимый рецепт и приготовьте его, как обычно, но перед выпечкой добавьте немного зародышей пшеницы.

Вы получите хлеб с уникальным ореховым вкусом.

3 – Кростини

Кростини – это итальянские тосты, приготовленные из ломтиков хлеба.

Поскольку кростини маленькие, они прекрасно подходят в качестве закуски для вечеринки и прекрасно сочетаются с икрой, поскольку тосты могут впитывать некоторые из сильных ароматов.

Вы можете приготовить кростини практически из любого вида хлеба, поэтому поэкспериментируйте с разными видами, чтобы найти идеальный для себя.

4 – Яйца, сваренные вкрутую

Яйца – универсальный гарнир, который хорошо сочетается с любым блюдом.

Они являются идеальным дополнением к икре, потому что они могут впитать некоторые из сильных ароматов икры рыбы.

Это делает их вкус даже лучше, чем обычные вареные яйца, и дает вам больше разнообразия текстуры вашего блюда.

Сваренные вкрутую яйца могут показаться обычным гарниром, но они становятся чем-то особенным, если подать их с икрой.

5 – Ризотто с икрой

Ризотто – отличный гарнир, потому что он кремовый и сытный.

Посыпав икрой, вы добавите немного белка и сделаете блюдо еще вкуснее.

Это простой и легкий рецепт, который прекрасно сочетается с икрой.

Для этого приготовьте ризотто по рецепту, который вы используете.

Когда рис будет готов, снимите его с огня и посыпьте икрой.

Жидкая текстура этого ризотто позволяет ему впитывать сильный аромат икры, что делает его идеальным дополнением к этому дорогому блюду.

6 – Яичница-болтунья

Яичница-болтунья – классическое блюдо для завтрака, но она также может стать отличным гарниром, если подать ее с икрой.

Поскольку они сделаны из яиц, они могут впитывать некоторые из сильных ароматов икры.

Блюдо хорошо работает, когда яйца жидкие, чтобы их можно было смешать с икрой.

Это блюдо хорошо само по себе, но когда вы подаете его с икрой, блюдо становится особенным.

Смесь вкусов и текстур не похожа ни на что, что вы когда-либо пробовали раньше.

7 – Шампанское

Шампанское – отличный гарнир к икре, поскольку оно усиливает вкус рыбной икры, а также предотвращает ее горький привкус.

Карбонизация в шампанском очищает ваш вкус, чтобы вы могли наслаждаться большим количеством вкусов, не перегружаясь.

Это сочетание особенно хорошо, если вы подаете блины с икрой, так как блины часто вкуснее с шампанским, чем с другими напитками.

Классическое сочетание к икре, а также одно из самых простых.

Карбонизация шампанского облегчит наслаждение икрой, а вкус и текстура украсят ваше основное блюдо.

8 – Хрустящие крекеры

Хрустящие крекеры – идеальное дополнение к икре, потому что они могут впитать в себя некоторые сильные ароматы, оставаясь при этом великолепными сами по себе.

Существует много разных хрустящих крекеров, так что вам следует поэкспериментировать с ними, пока вы не найдете то, что подходит именно вам.

Вы получите гораздо больше пользы от икры, если подавать ее с хрустящими крекерами.

Хрустящие крекеры придают много вкуса, а рыбная икра улучшает общий вкус.

Таким образом, с каждым укусом вы будете пробовать два вида вкуса одновременно, что сделает вашу трапезу еще более интересной.

Заключение

В заключение отметим, что икра – дорогое лакомство, вкус которого стоит каждой капли.

При подаче избегайте простых углеводов и выберите одно из перечисленных выше блюд.

Поднимет вкус икры на новый уровень.

Важно отметить, что существует гораздо больше блюд, чем перечисленные выше, которые можно подавать с икрой.

Тем не менее, эти восемь подарят вашим гостям незабываемые впечатления.

Время подготовителя

10 минут
Cook Time 10 минут
Общее время

Ингредиенты
3 Blinis
Blinis
Brown Brown
Crostini
Жесткие яйца
Risotto
Яичница-болтунья
Шампанское
Хрустящие крекеры
Инструкции
Выберите свой любимый рецепт из списка вариантов.
Собери все необходимые ингредиенты и приготовь вкусное блюдо за 30 минут или меньше!
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram
Делиться — значит заботиться!
*Лучшая* Техасская икра (Ковбойская икра) — Пара поваров
Эта техасская икра (ковбойская икра) заставит всех толпиться вокруг чаши! Он полон большого, пикантного вкуса и идеально подходит для вечеринок и пикников.
Вкусный соус с атмосферой вечеринки: Техасская икра ! Ковбойская икра, как ее еще называют, была изобретена в Техасе и теперь распространилась по всей территории США. Это сочетание черного гороха, овощей и соуса винегрет в равной степени пикантно и успокаивающе: вы можете использовать его как соус для чипсов или полезный гарнир. В нашем любимом рецепте много красочных овощей, кинзы и халапеньо, а также простая пикантная заправка с идеальным вкусом. Еще лучше: этот соус для вечеринки оказался веганской закуской без глютена, богатой растительным белком.Вот как это сделать!
Ингредиенты в техасской икре, также известной как ковбойская икра
Так же, как и в хорошем картофельном салате, у каждого есть свой взгляд на ингредиенты техасской икры. Общий знаменатель: вы обязательно должны использовать черноглазый горох! Оттуда есть всевозможные вариации овощей и заправок. Вот необходимые свежие ингредиенты для салата:
Черноглазый Горошек , Консервированные или приготовленные (см. Ниже)
черные бобы , консервированные или приготовленные
мозоли
Red Bell Pepper
Cherry Tomatoes
зеленый лук
Халапеньо Перец
Кинза
Соус для икры по-техасски
Теперь поговорим о ковбойской заправке из икры. В распространенном варианте этого рецепта используется купленная в магазине итальянская заправка. Но, конечно, вы должны сделать домашнее! Заправку легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой и ящике для специй. Вот что содержится в этой икорной заправке из Техаса:
Lime сок
Apple Cider Vinegar
сахар

специй: чеснок порошок, тмин и орегино
оливковое масло
Как сделать Техасскую икру: просто нарезать все овощи, затем взбейте заправку и перемешайте.Легко, как это! Перейдите к рецепту ниже, чтобы узнать подробности.
Почему она называется ковбойской икрой?
Некоторые люди называют этот соус ковбойской икрой, что является прозвищем техасской икры . Техасская икра названа в честь места своего рождения: Техас! Он был создан примерно в 1940 году женщиной по имени Хелен Корбитт. Впервые она подала его в канун Нового года в загородном клубе (возможно, потому, что черноглазый горох известен как счастливая новогодняя еда). Когда она позже подала его в техасском отеле, его назвали «техасской икрой» из-за игры с настоящей икрой, причудливой закуской, приготовленной из рыбьей икры.Имя прижилось!
Что такое черноглазый горох?
Черный горох на самом деле вовсе не горох. Это бобы! Черноглазый горох относится к семейству бобовых, наряду с черной фасолью и нутом. Хотя их часто едят на юге Америки, их едят во всем мире.
Один из самых популярных рецептов черноглазого гороха в США — счастливая новогодняя традиция: Hoppin’ John, блюдо с рисом и свининой. Но есть так много других способов их подачи, например техасская икра! Некоторые из наших других фаворитов в качестве салата из черноглазого гороха или в качестве гарнира.
Консервированный горох против вареного гороха
Для техасской икры нам нравится использовать консервированный черный горошек, потому что это быстро и просто! Они также имеют красивую мягкую текстуру. Но в некоторых магазинах их нет (по крайней мере, здесь, в Индиане!). Таким образом, вы также можете приготовить свой черный горошек из сухого. Вот что делать:
Поместите ½ фунта сушеного черного горошка в большую кастрюлю с 2 чашками овощного бульона, 2 чашками воды и ¾ чайной ложки кошерной соли. (Вы также можете приготовить весь фунт и удвоить эти ингредиенты! Тогда у вас останутся остатки.)
Готовьте от 40 до 50 минут, пока они не станут мягкими, но все еще будут держаться вместе. Затем слить.
Как подавать техасскую икру
Есть много способов подать техасскую икру или ковбойскую икру, но самый популярный – с чипсами! Вот еще несколько идей, как заставить колеса вращаться:
Этот рецепт техасской икры…
Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
color h4-transform.text-transform»> Описание
Эта техасская икра (ковбойская икра) заставит всех толпиться вокруг чаши! Он полон большого, пикантного вкуса и идеально подходит для вечеринок и пикников.
Для овощей
2 банки по 15 унций черного горошка (или 3 чашки приготовленного)
Банка черных бобов на 15 унций (или 1 ½ чашки приготовленной)
1 банка кукурузы на 15 унций (или 1 ½ чашки замороженной и размороженной)
1 красный болгарский перец
1 стакан помидоров черри
3 зеленых луковицы
1 средний перец халапеньо без косточек (по желанию)
½ чашки нарезанной кинзы
2 чайные ложки кошерной соли
Для повязки
2 столовые ложки сока лайма
4 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки тмина
1 чайная ложка орегано
4 столовые ложки оливкового масла
border-color secondary-color.background-color»/>
Слить воду и промыть бобы и кукурузу.
Нарежьте сладкий перец кубиками. Нарежьте помидоры черри. Тонко нарежьте зеленый лук. Очистите от семян и нарежьте кубиками перец халапеньо. Нарежьте кинзу.
Добавьте все овощи и бобы в миску. Смешайте с кошерной солью.
В средней миске смешайте уксус, сахар, чесночный порошок и тмин. Постепенно влейте оливковое масло. Вылейте заправку на овощи и перемешайте.
Съешьте сразу или охладите до подачи на стол (он станет еще вкуснее, если оставить мариноваться на 30 минут или дольше).Подавать с чипсами для макания.
Категория: Закуска
Способ приготовления: Сыроедческий
Кухня: Текс-мекс
Ключевые слова: Техасская икра, Ковбойская икра
Другие рецепты соусов
Эта техасская икра — идеальное блюдо для вечеринки! Вот еще несколько рецептов соусов, которые могут вам понравиться:
Соус из шпината и артишоков Невероятно сливочный и пикантный! Все припаркуются перед чашей, а затем попросят у вас рецепт.
Простой гуакамоле Идеальный вкус! Сливочный, пикантный и идеально сбалансированный, вы будете слышать хор «Вау» каждый раз, когда будете его подавать.
Соус с маринованным укропом Идеально подходит для вечеринок! Сливочный и острый, это все равно, что кусать огурец с маринованным укропом.
Дип-пюре с арахисовым маслом Ух ты, людям это нравится! Этот полезный соус состоит всего из 4 ингредиентов и по вкусу напоминает глазурь! Идеально подходит для окунания яблок, кренделей или фруктов.
Икра | Don’t Starve Wiki
Эксклюзивно для: Кораблекрушение .
Икра
3
12,5
33
40 сек
20
10 дней
Стек до
40
Код
"икра"
“ У меня никогда не было его до того, как я пришел сюда. »
– Уилсон
“ Икра в банке.Здорово. »
– Уиллоу
“ Маленькие яйца заставляют Вольфганга чувствовать себя большим, важным человеком. »
– Вольфганг
« Я лишил их жизни, чтобы поддержать свою. »
– Венди
“ Я ОЖИДАЛ, ЧТО ОНИ ИЗВЯНУТСЯ. РАЗОЧАРОВАНИЕ »
–WX-78
“ Отличается от икры главным образом банкой. »
– Уикерботтом
“ Ух ты, как солено. »
– Вуди
“ Еда по моему росту. »
– Максвелл
“ Где я взял эту стеклянную банку? Любопытно… »
– Вагстафф
“ Я бы предпочел рыбу. »
– Вигфрид
“ Так здорово! »
– Веббер
“ Я сделала их причудливыми, но это все равно рыбья икра. »
– Валани
“ Ешьте с помощью ракушки, иначе вкус испортится. »
– Варли
“ Высокомерный сухопутный ест! »
– Двуногий
« ЯЙЦЫ ОБЛАДАЮТ МЯГКОСТЬЮ »
– Уилба
“ Младенцы Глаб Глаб попали в ловушку? »
– Полынь
“ Если мне это не понравится, я отправлюсь в Pew-matic. »
– Уилер
Икра — это еда, эксклюзивная для дополнения «Кораблекрушение ». Его готовят в мультиварке, добавляя 1 овощ и 1 икру.В качестве альтернативы можно использовать 3 вареной икры.
Икра готовится 40 секунд, после употребления восстанавливает 3 , 12,5 и 33 ед. Его нельзя использовать для торговли с Yaarctopus.
Предпосылки[]
Требуется: или
Требуется:
Рецепт[]
Примеры []
545
Икра была добавлена в DLC Shipwrecked более чем через год после его официального завершения в обновлении Home Sea Home после тестирования в бета-ветке в течение нескольких месяцев.
Галерея[]
Икра на постере обновления Home Sea Home .
Продукты питания и другие съедобные продукты просмотреть
Мясо Кусок ( Приготовленный ) • Мясо ( Приготовленный ) • Мясо монстра ( Приготовленный ) • Листовое мясо ( Приготовленный ) • Глазное яблоко оленя • Голень ( Жареная ) • Рыба ( Приготовленная ) Приготовленный ) • Лягушачьи лапки ( Приготовленный ) • Хобот коалефанта ( Стейк • Зима ) • Вяленое мясо ( Маленький • Монстр ) • Крыло батилиска ( Приготовленный ) • Рог хранителя
( Глаз дракона) тигровая акула )
Рыбы Рыба ( Приготовленная ) • Угорь ( Приготовленная )
( Краб • Мертвая акула • Мертвая рыба-меч • Кусок рыбы (приготовленная) • Мертвая медуза (приготовленная • сушеная) • Улитки (приготовленная) • Мидии (приготовленная) • Неон Quattro (приготовленная) • Рыба пьеро (приготовленная) • Фиолетовый морской окунь (приготовленная) • Мертвая радужная медуза (приготовленная) • Сырая рыба (приготовленная) • Икра (приготовленная) • Плавник акулы • Тропическая рыба • Вобстер (мертвая • Приготовленная) )
Еда монстров Дуриан ( Очень вонючий ) • Мясо чудовища ( Приготовленное )
( Мертвая медуза (приготовленная • сушеная) )
Моб Дроп Масло • Крылья бабочки • Яйцо ( Приготовленное ) • Мед • Слизь • Яйцо высокорослой птицы ( Жареное • Вылупление )
( Электрическое молоко • Жидкость Гломмера ) ( Яйцо дойдой (жареное)
• Ловушка для мух ) ( Ловушка для мух Нектар ) ( Крылья лунного мотылька • Маточное молочко )
Овощи Морковь ( Жареная ) • Кукуруза ( Попкорн ) • Баклажаны ( Тушеные ) • Листва • Светящаяся ягода • Лишайник • Мандрагора ( Приготовленная ) • Тыква ( Горячая ) • Красная шапочка ( 8 приготовленная 9065 • Зеленая шляпка ( Приготовленная ) • Синяя шляпка ( Приготовленная ) • Лепестки ( Темная )
( Мякоть кактуса (приготовленная) • Цветок кактуса ) ( Водоросли (приготовленные • сушеные) • Батат (приготовленный) ) ( Алоэ (приготовленный) • Крапива • Редька (приготовленная) • Клубень (Жареный • Цветущий • Жареный цветущий) ) ( Спаржа (Приготовленная) ) ( Чеснок (Жареный) • Листья ламинарии (Приготовленные • Сушеные) • Малая светящаяся ягода • Лук (жареный) • Перец (жареный) • Картофель (жареный) • Спелые косточки (приготовленные) • Сочные • Корень тома (жареный) )
Фрукты ягоды ( жареные ) • Фрукты дракона (, приготовленные ) • Дуриан ( Extra Smelly ) • Гранат ( нарезанный ) • Банан (, приготовленный )
( арбуз (на гриле) ) ( • Приготовленный кокос • Кофейные зерна (обжаренные) ) ( Сочные ягоды (обжаренные) )
Молочные продукты Сливочное масло
( Электрическое молоко )
Ошибка ( Бобовые жуки (приготовленные) • Жевательные слизни (приготовленные) )
Мультиварка Бекон и яйца • Маффин со сливочным маслом • Драконий пирог • Рыбные тако • Рыбные палочки • Булочка с лягушками • Полная кучка джема • Фруктовая смесь • Медовая ветчина • Медовые наггетсы • Кебаб • Суп из мандрагоры • Фрикадельки • Мясное рагу • Монстр Лазанья • Вареники • Порошковый пирог • Тыква Печенье • Рататуй • Фаршированные баклажаны • Ириски • Ужин с индейкой • Унаги • Вафли • Влажная масса
( Цветочный салат • Гуакамоле • Мороженое • Дыня • Острый перец чили • Трейл-микс ) ( Банановый поп • Биск • Калифорнийский ролл • Икра • Севиче • Кофе • ( Блинчики со свежими фруктами • Тартар из монстров • Буйабес из мидий • Суфле из сладкого картофеля ) • Поп-желе • Вобстер-биск • Вобстер-ужин • Гамбо из морепродуктов • Суп из акульих плавников • Серф-н-турф • Тропический буйабес ) ( Суп со спаржей • Фейжоада • Жевательный пирог • Тако в твердой оболочке • Чай со льдом • Рулетики из крапивы • Суп из змеиных костей • Пряный овощной жал • Сэндвич с ветчиной на пару • Чай ) ( Картофельное пюре со сливками • Необычная спираль ed Клубни • Желейные бобы • Сальса фреска • Попперс с начинкой из перца (спаржа гаспачо • Костяной бульон • Рыбный кордон блю • Глоу ягодный мусс • Грим Галетт • Горячий салат с чили дракона • Мокека • Суфле из воздушного картофеля • Вольт Козлиный Шо-Фруа ) )
Прочее Гниль • Тухлое яйцо • Семена ( Поджаренные семена • Семена сельскохозяйственных культур )
( Березовый орех (жареный) • Лед ) ( Ворвань • Мозговая материя • Покрытая желчью помойка • ( Луковица ежевики • Волшебная вода • Обрезки Стручок семян (приготовленный) ) ( Цветок лунного дерева )
Картофельные лепешки с икрой — Что готовит Габи
Сегодня пятница, и я чувствую себя прекрасно! Эта неделя была долгой по какой-то причине, и я не могу дождаться, чтобы позвонить в выходные с целой лепешкой с картофелем и икрой для себя!
Углеводы на углеводах на углеводах на углеводах. Вы, ребята, игра? Здорово!
Вы, ребята, слышали о ROE Caviar? Это лучшая икра на свете, и ее делают одни из моих любимых людей! Он маслянистый и свежий, и я не могу насытиться. Мэтт, Адам и я в основном боролись друг с другом за то, кто получит последнюю ложку. Я потерял. Но я съел 90% этой пиццы один и смаковал каждый кусочек, так что, думаю, в конце концов, я выиграл? Кто следит.
В любом случае…. если вам нужен супер-шикарный подарок в этот праздничный сезон, икра икры , очевидно, ваш ответ! В качестве альтернативы, вы можете просто отправить мне несколько коробок, и я обещаю быть вашим лучшим другом на всю жизнь 🙂 И пока вы это делаете, возьмите контейнер для себя, чтобы вы могли сделать эту пиццу с картофелем и икрой.Это правильно. Он доступен только еще несколько недель — так что спешите!
Посмотрите на эти маленькие жемчужины. ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!! Это на 100% происходит с моим новогодним меню. Это пицца, красивая бутылка пузырей и пижама. Что может быть лучше?
Картофельная лепешка с икрой
Габи
1 купленное в магазине тесто для пиццы
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 зубчика чеснока очищенные от зеленых зародышей, тонко нарезанные
1/2 стакана крем-фреш
3 маленьких молодых картофеля, очищенных, приготовленных и тонко нарезанных кружочками
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
горсть красного лука – тонкие ломтики, как бумага
Икра икра
Морская соль и свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 450F.
No related posts.

Блюда из икры речной рыбы | Рыбалка

Блюда из икры речной рыбы. Жареная икра

Блюда из икры речной рыбы. Паштет из жареной икры с картофелем

Блюда из икры речной рыбы. Блинчики «По щучьему велению»

Блюда из икры речной рыбы. Икра карпа, запечённая в духовке

Рецепты блюд из сазаньей икры – Еда – Домашний

Котлеты

Оладьи

Как приготовить икру карася в домашних условиях: рецепты блюд

Польза икры

Икорные оладьи с манкой

Икорные оладьи с перловкой

Икорные оладьи с овощами

Икорные котлеты

Икра соленая

Закуска из икры карася

Полезные советы для засолки

самые популярные блюда и рецепты с фото

Икра окуня соленая

Икряная запеканка в духовке из окуней

Вкусная закуска из икры окуня

Икряники из икры — 11 пошаговых фото в рецепте

Ингредиенты

Этапы приготовления

Что приготовить из икры

Блюда с красной икрой: 113 рецептов что приготовить с красной икрой

Блюда из икры речной рыбы

Блюда из икры речной рыбы. Жареная икра

Блюда из икры речной рыбы. Паштет из жареной икры с картофелем

Блюда из икры речной рыбы. Блинчики «По щучьему велению»

Блюда из икры речной рыбы. Икра карпа, запечённая в духовке

Закуски с икрой, 69 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Популярные блюда из икры рыбы

Как приготовить икру рыбы

Блюда из икры рыбы в виде списка рецептов

Рецепты из икры белого амура

Блюда из икры жереха

Икра карасей

Как приготовить икру красноперки

Икра рыбы лещ

Рецепты из икры линя

Блюда из икры налимов

Рецепты приготовления икры рыбы окунь

Икра плотвы

Что можно сделать с икрой сазана

Приготовление икры селедки

Блюда из икры сомов

Икра стерлядки

Рецепты из икры рыбы судак

Икра толстолоба: рецепты приготовления

Блюда из икры щука

Что делать с икрой рыбы язь

запеканка и икряники, рецепты приготовления с фото, что можно приготовить в домашних условиях, с яйцом и молоком

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты приготовления блюд из икры карася

Икряники

Запеканка

Оладьи

Омлет с икрой

Котлеты с картофелем

Икра — блюда с икрой

Бутерброды с икрой и рыбой 4.4

Салат с красной икрой 3.5

Тарталетки с икрой и креветками 4.0

Салат с кальмарами и красной икрой

Копченая икра 5.0

Салат «Царский» с креветками и красной икрой 4.5

Соус с икрой для запеченных роллов 5.0

Икра карпа жареная 5.0

Салат по-королевски 4.6

Оладьи из икры 3.5

Салат «По-царски» 3.0

Икра трески 5.0

Рулеты из лаваша с икрой 4.4

Cалат новогодний Царский 4.0

Фаршированные яйца со шпротами и красной икрой 2.5

Роллы с икрой летучей рыбы 2.8

Перепелиные яйца, фаршированные икрой 4.5

Салат из кальмаров с красной икрой 4.5

Суши с икрой летучей рыбы