Нежирные оладушки на молоке. Как приготовить пышные оладьи на молоке, рецепты с фото

Простые рецепты оладьев

Вкусные и пышные оладьи порадуют любой, даже самый требовательный вкус. Эти блюда не смогут оставить равнодушными никого, кто их попробует! Готовить просто!

30 мин

150 ккал

5/5 (1)

В холодильнике у каждой хозяйки всегда найдется немного молока. Этого и еще пары совершенно стандартных продуктов будет вполне достаточно для приготовления вкусного и . Если вам захотелось чего-нибудь пышного и горячего, тогда оладушки на молоке – именно то, что вам нужно.

Что такое оладьи

Оладьи – маленькие, пышные лепешки на основе кислого теста, для жарки которых используют растительное масло. В основном, подсолнечное, как наиболее нейтральное. Так как оливковое, например, имеет специфический запах, и придает изделиям особый привкус, который не все любят.

Однако такая характеристика дает много возможностей для импровизации с рецептом, в том числе с составом теста, его консистенцией.

Именно поэтому много веков под понятие «оладьи» попадали и пышки, и блинчики, и блины. И между этими блюдами очень сложно провести ту грань, которая отделит их друг от друга.

Кроме того, из бездрожжевого теста пекли и манные , и пшеничные , и картофельные оладьи. Под понятием «оладьи» подразумевалась только форма изделий, а не состав и технология его притовления. В позапрошлом веке оформились в изделия, похожие на блины, но более толстые. В середину оладьев добавляли начинку – мармелад, варенье или яблочное пюре. И они считались сладким блюдом.

Сейчас дрожжевые оладьи на молоке изготавливаются из пшеничной муки (можно в комбинации с овсяной, картофельной, гречневой и т.п.). Тесто на оладьи на молоке замешивается из воды или , оно должно быть жидким, но при этом гуще, чем тесто для блинов. Тесту необходимо пару раз подняться в тепле, для сдобности в него добавляют яйца и масло.

По вкусовым качествам ни чуть не уступают другим рецептам оладьи на молоке без яиц. Тесто в таком случае будет менее сдобным, а подавать такие оладьи лучше с несладкими начинками.

Оладушки готовятся гораздо быстрее, чем блины или пышки. Отлично сочетаются как со сладкими добавками – вареньем, повидлом, медом, сгущенным молоком, так и с несладкими – беконом, базиликом, соленым сыром. Оладьи можно приготовить и без дрожжей , на основе кислого молока (простокваши или кефира), добавив в тесто соду.

Классический рецепт оладьев на молоке

Ингредиенты

Подготовка к приготовлению

Как приготовить вкусные оладьи? Для этого блюда вам понадобятся, как мы уже сказали, мука, яйца, сахар и, соль и, конечно, молоко. При чем, совершенно неважно, какое это будет молоко – даже если оно у вас скисло, из него получатся прекрасные оладьи. И что важно, рецепт для оладьев из обычного и кислого молока практически одинаковый. Разве что, в тесто из скисшего молока можно добавить соду – она уберет кислоту и сделает тесто пышным. Поиграть со вкусом оладьев можно, добавляя в них фрукты, сухофрукты и различные специи.

Приготовление вкусных оладиков

Смешайте яйца, соль и сахар, взбивайте при помощи венчика. Добавьте молоко, муку и гашеную соду. Перемешайте.

Теперь накройте тесто салфеткой или полотенцем и дайте ему постоять полчаса. После этого снова перемешайте тесто.

Хорошо разогрейте сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Для выкладывания лепешек используйте столовую ложку. Жарить оладьи лучше на среднем огне до золотистой корочки.

Оладьи с яблоками

Также из обычного блюда можно сделать праздничную закуску , добавив в него яблоки и присыпав сахарной пудрой. Это блюдо придется по вкусу любому сладкоежке. Пушистые и сочные оладьи с яблоками – отличный воскресный завтрак.

Ингредиенты

• Мука – полтора стакана
• Стакан кефира
• Пол стакана молока
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки сахара

• Пол чайной ложки соды
• Щепотка соли
• 2 яблока
• 5 ложек растительного масла

Руководство к приготовлению

Для начала взбейте яйцо с солью и сахаром при помощи венчика. Не останавливаясь, добавляйте к яйцу молоко и кефир.

Помойте яблоки, снимите с них кожуру, очистите от семян и плодоножки. Если вы хотите, чтобы вкус яблок был заметно ощутим в оладьях, нарежьте яблоки кусочками-полудольками. Если вы хотите сделать яблоки незаметными в вашем блюде, натрите их на терке.

Теперь смешайте муку с содой, постоянно помешивая. В этом рецепте соду можно не гасить, так как в тесте есть . При желании, можно загасить уксусом или лимонным соком. Вымешайте тесто до однородного состояния. Проследите за тем, чтобы в тесте не было комочков, а по консистенции оно было похоже на сметану. Добавьте в него яблоки.

На разогретую с маслом сковороду ложкой выложите оладьи. Обжаривайте с обеих сторон.

Готовые оладьи с яблоками посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол с медом с сиропом, сметаной или любым вареньем.

Также в оладьи можно добавить клубнику, арахисовое масло, кукурузные зерна, клюкву – но основа рецепта с молоком остается неизменной. Стоит всего немного изменить классический рецепт – и каждый раз вас будет радовать новое, необычное, и, главное, – вкусное блюдо.

Вконтакте

Разве есть люди, которые могут отказаться от аппетитных, ароматных, пышных оладушек со сметаной, вареньем или шоколадом на завтрак? Мягкие, нежные, вкусные – оладьи на молоке всегда получаются удачными, какое бы тесто ни было использовано для их приготовления: дрожжевое, бездрожжевое, на муке, манке.

Итак, минимум доступных ингредиентов, простейшие рецепты, немного времени и вот, отличный, питательный завтрак готов. Приступим?

Пышные оладьи на молоке – общие принципы приготовления

Хоть с дрожжевой выпечкой возни достаточно много, да и времени тратится больше, зато оладьи из него получаются действительно пышными и очень мягкими, и все это благодаря способности такого теста подниматься. Обычно для приготовления пышных оладьев на молоке используют свежие дрожжи, однако и из сухих дрожжей выпечка получается ничуть не хуже.

Принцип приготовления таких оладий довольно прост: в теплом молоке разводят дрожжи, кладут немного муки или других ингредиентов по рецепту, после убирает опару на некоторое время в тепло. Далее замешивают тесто, снова выдерживают в тепле, пока оно не поднимется, перемешивают и выпекают на хорошо прогретом масле с обеих сторон.

Но пышные оладьи можно приготовить и без добавления дрожжей, используя в качестве ингредиента для поднятия теста соду или разрыхлитель. Кроме того готовить пышные оладушки можно на кефире, простокваше или в нашем случае – на кислом молоке.

Оладушки могут быть как сладкими, так и нет. Зачастую в пышные оладьи на молоке для придания особых вкусов и ароматов кладут фрукты, овощи, грибы, пряности. Делают изделия и с медом, цукатами, орехами.

Действительно, рецептов оладий много и каждая хозяйка сможет подобрать для себя именно тот, который больше придется ей по вкусу.

Рецепт 1. Дрожжевые пышные оладушки на молоке

Ингредиенты:

320 мл молока;

Два яйца;

22 г дрожжей;

40 г сахара;

280 г муки;

50 мл раст-го масла;

Масло для жарки;

Как приготовить:

1. Разведите в 50 мл кипяченой остуженной воды дрожжи. Дайте им настояться при комнатной температуре 10-15 минут.

2. В небольшую кастрюльку налейте молоко, подогрейте, но не кипятите. Снимите с огня.

3. Добавьте яичные желтки, сахар, соль, хорошенько взбейте.

4. Перелейте в молочную массу разбавленные дрожжи, насыпьте муку, перемешайте.

5. Отдельно взбейте белки и введите их в тесто для оладьев.

6. Влейте растительное масло, еще раз перемешайте и оставьте в теплом помещении на 20-30 минут.

7. Как только тесто поднимется, еще раз тщательно его перемешайте.

8. Готовьте оладьи на хорошо прогретой с растительным маслом сковороде, обжаривая с обеих сторон до легкого золотистого оттенка.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на молоке

Ингредиенты:

Два стакана молока;

Два стакана муки;

Три сладких яблока;

20 г дрожжей;

Полпачки масла;

Полстакана сахарного песка;

Щепотка соли;

Пять яиц;

Масло для жарки.

Как приготовить:

1. Смешайте дрожжи со стаканом слегка подогретого молока. Выдержите в тепле 10 минут.

2. Насыпьте половину от указанной нормы муки, хорошенько перемешайте, снова уберите в тепло, дав тесту подняться.

3. Пока тесто стоит, займитесь другими ингредиентами: взбейте яйца с сахаром и солью, растопленным остуженным сливочным маслом.

4. Добавьте в массу оставшееся молоко и вторую половину муки. Перемешайте, следите за тем, чтобы не осталось ни единого мучного комка.

5. Смешайте тесто с поднявшейся опарой, уберите в тепло еще на 30 минут.

6. В это время очистите от кожицы и семян промытые яблочки, нарежьте фрукт мелкими кубиками.

7. Вмешайте яблоки в поднявшееся тесто.

8. Обжаривайте оладушки на молоке с двух сторон на хорошо раскаленном в сковороде масле.

Рецепт 3. Пышные оладьи на молоке и твороге с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

Стакан мягкого творога;

Стакан муки;

Два стакана молока;

65 г сахара;

Стакан овсяных хлопьев мелкого помола;

185 г сметаны сметаны;

1 ч. л. разрыхлителя;

Растительное масло;

Щепотка соли.

Как приготовить:

1. Смешайте один стакан овсяных хлопьев с мукой, залейте эту смесь горячим, но не кипящим, молоком.

2. Добавьте в массу сахар, соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте.

3. В другой миске смешайте сметану с творогом и яйцом и двумя ложками растительного масла так, чтобы у вас получилась однородная творожная масса.

4. Теперь смешайте мучную массу с яичной смесью, оставьте на 20 минут, чтобы тесто для оладушек набухло.

5. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте оладьи сначала с одной стороны, затем переверните на другую и жарьте еще 3-4 минуты.

6. Подавайте оладьи, предварительно выложив на несколько минут на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло, в горячем или холодном виде, полив по вкусу сметаной, сгущенкой или вареньем.

Рецепт 4. Пышные оладушки на молоке и манке

Ингредиенты:

Литр молока;

Полкило манки;

Пакетик (25 г) дрожжей;

115 г сливочного масла;

3-4 ст. л. сахара;

Соль, масло.

Как приготовить:

1. Налейте половину молока в миску, насыпьте в него дрожжи и 200 грамм манной крупы. Перемешайте, уберите для брожения на 30-40 минут в тепло.

2. Как только опара увеличится в объеме, добавьте в нее желтки, предварительно взбив их с сахарным песком.

3. Влейте оставшееся молоко, насыпьте манку. Размешайте до исчезновения всех комочков.

4. Выдержите тесто для оладий в тепле еще минут 15, после чего можете приступать к жарке.

5. Влейте в сковороду масло, раскалите его, жарьте оладушки на молоке с двух сторон до образования румяного цвета.

6. Подавайте готовую выпечку с джемом и сметаной.

Рецепт 5. Пышные оладьи на кислом молоке с бананом

Ингредиенты:

Стакан муки;

Стакан скисшего молока;

4 ч. л. сахара;

1 ч. л. соды;

Две щепотки соли;

Три банана;

2 ст. л. раст-го масла.

Как приготовить:

1. Разбейте в чашу блендера яйцо, добавьте кислое молоко, растительное масло. Взбейте.

2. Насыпьте сахар, соль, соду или разрыхлитель, положите измельченные кубиками бананы.

3. Сюда же просейте муку и еще раз тщательно взбейте так, чтобы тесто для оладушек получилось однородным.

4. Жарьте на раскаленном в сковороде масле с двух сторон до легкого румянца.

5. Перед подачей вы можете посыпать пышные оладушки на молоке сахарной пудрой. Подавайте с вареной сгущенкой, жидким шоколадом или просто со сметаной.

Рецепт 6. Пышные оладьи на кислом молоке с добавлением дрожжей

Ингредиенты:

Полкило муки;

300 мл скисшего молока;

300 мл воды;

1 ст. л. сахара;

Три яйца;

20 г дрожжей;

2 ст. л. растительного масла;

Масло для жарки.

Как приготовить:

1. Разведите в трех ложках теплой воды дрожжи, добавьте половину молока и 0, 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки. Перемешайте, уберите опару для оладий на пару часов в тепло.

2. Спустя два часа опара должна подняться. Смешайте ее с тщательно взбитой смесью яиц, соли, сахара, воды, молока и растительного масла.

3. Насыпьте в получившуюся массу просеянную муку, хорошенько перемешайте.

4. Дайте тесту еще 15-20 минут настояться в тепле.

5. Выпекайте пышные оладьи привычным способом: выкладывайте тесто половником на раскаленное в сковороде масло, жарьте, переворачивая, с боку на бок в течение 3-4 минут.

Рецепт 7. Пышные оладьи на кислом молоке с изюмом и курагой

Ингредиенты:

200 г муки;

200 г скисшего молока;

60 г сахарного песка;

Ванилин по вкусу;

85 г изюма;

50 г кураги;

Масло для жарки.

Как приготовить:

1. Налейте скисшее молоко в глубокую кастрюлю, разбейте в него яйцо, насыпьте ванилин, сахар и тщательно взбейте.

2. Изюм и курагу промойте, залейте на 20-30 минут кипятком, после чего воду слейте, сами сухофрукты ополосните и обсушите. Курагу нарежьте небольшими кубиками.

3. Добавьте в миску с молоком муку, мешайте до однородной консистенции.

4. Не переставая вымешивать тесто, введите в него подготовленный изюм и курагу. Тесто для пышных оладушек должно получиться достаточно густым, тягучим.

5. Выпекайте оладьи на хорошо прогретом в сковороде масле до румянца.

Все представленные рецепты оладушек на молоке можно сделать фруктовыми. Для этого достаточно в подготовленную массу положить небольшие кусочки яблок, слив, груш, бананов, персиков и любых других фруктов. Выпекаются такие оладушки на молоке аналогично обычным оладьям.

Кроме фруктовых оладушек можно сделать и овощные, добавляя в тесто кабачки, тыкву, морковку или, например, ягодные: малину, клубнику, ежевику и прочие продукты.

Также вы можете сделать оладьи с начинкой. Для этого подготовьте любой наполнитель: кусочки фруктов, творог, обжаренные овощи и даже фарш. После выложите на сковороду половником тесто, приготовленное по любому вышеприведенному рецепту, в центр выложите ложечку начинки и прикройте ее небольшим количеством теста. Жарьте такие оладьи, как и обычные: сначала до золотца с одной стороны, затем с другой.

Если вы не используете дрожжи, то добиться пышных оладий достаточно сложно, но можно: приготовьте густого теста, консистенция его должна быть такой, как у очень густой сметаны.

Если вы недостаточно раскалили сковороду с маслом, то ваши оладьи осядут, какое бы хорошее тесто не получилось. Причиной не выдавшихся пышных оладий на молоке так же является минимальное количество используемого для жарки масла.

Проверить достаточно ли разогрелось масло можно простым способом: капните немного теста и если оно схватится и не растечется, то можете смело приступать к жарке.

Обычные оладьи на молоке давно причислены к блюдам национальной русской кухни. Однако так было не всегда.

Дело в том, что хозяйки жарили толстые блинчики в большом количестве жира и баловали ими своих домашних, не зная точного названия блюда.

Название оладьи получили только в 1938 году, причем приготовить их в разных городах норовили по-своему.

Например, в Москве было принято выпекать оладьи из сдобного теста, а в Питере предпочитали их делать тонкие оладьи с различными начинками.

Основным отличием оладий на молоке считается их круглая форма, на сковородке их умещают несколько штук. Во время выпекания оладьи начинают подниматься вверх и увеличиваются в размере.

В результате чего, структура оладушек получается пористая и воздушная. Тесто для оладий замешивают на молоке, кефире, простокваше, а также с добавлением кисломолочного сыра.

Для пышности используют соду или дрожжи, муку всыпают в тесто любого происхождения (пшеничную разных сортов, гречневую, овсяную или кукурузную).

Существует много рецептов оладий на молоке, которые предполагают использование манной крупы, кусочки фруктов, измельченного картофеля.

Словом, все зависит от предпочтений хозяйки и других членов семьи. При обжаривании каждой партии необходимо смазывать сковородку растительным маслом или наливать его более толстым слоем.

Если в процессе обжарки жира недостаточно, то вы можете смазывать готовые пышные оладьи растопленным сливочным маслом.

В качестве разрыхлителя применяйте дрожжи, пищевую соду либо пекарский порошок. Они прекрасно работают как в паре, так и самостоятельно.

Если дома не оказалось молочнокислых продуктов, то замесить тесто можно и на обычной теплой воде, только рецепт предусматривает, что она должна быть кипяченой либо фильтрованной.

Как правильно подготовить продукты?

Основа: молоко, яйца, сода и мука. Все точности в самой статье ниже.

Любые оладьи на цельном молоке, десертные или овощные, жарьте в растительном масле, которое наливается на сковороду слоем в 3-5 мм.

Если вы не любите жирные блюда, то избавиться от лишнего масла вам поможет бумажная салфетка, ее необходимо расстелить на блюдо (смотрите фото) и лишь потом выкладывать готовые оладьи.

Отсутствие в холодильнике дрожжей – это еще не повод отказываться от любимого блюда. Чтобы разрыхлить тесто и сделать оладьи на цельном молоке воздушными, есть один рецепт.

Для этого смешайте соду с лимонной кислотой или яблочным уксусом.

Подавать пышные оладьи из дрожжевого теста можно со сгущенным молоком, сметаной, жидким медом, фруктовым джемом.

Этот список неполный, разнообразьте его на свое усмотрение, и вы увидите, как различные добавки способны изменить вкус обычных оладий на молоке.

Рецепт оладий без дрожжей, замешанных на молоке

Считается, что пышные блинчики и оладьи получаются только на кислом молоке. Не беда, если в вашем холодильнике отыскалось только свежее, с приятным вкусом.

Чтобы его сквасить, используйте лимонный сок или яблочный уксус в небольшом количестве (чайная ложка).

После того, как кислая среда попадет в молоко, оставьте смесь на четверть часа в сторонке, и только после этого начинайте замешивать тесто.

Для того, чтобы пышные оладьи на цельном молоке стали нежнее, добавьте в тесто растительное масло (его можно заменить растопленным сливочным).

При обжаривании оладушек необходимо следить за тем, чтобы они пропеклись внутри. Для этого процесс осуществляйте на чугунной сковороде, отрегулировав конфорку на среднюю мощность.

Быстро приготовить оладьи на кислом молоке вам поможет простая схема, которую я вам предлагаю освоить прямо сейчас.

Итак, сначала подкислите молоко яблочным уксусом и дайте ему постоять 13-15 минут в теплом месте. Затем:

1. Взбейте венчиком яйцо и влейте его в прокисшее молоко.
2. Добавьте две столовых ложки расплавленного сливочного масла.
3. Смешайте в объемной миске сахар с солью, содой и пшеничной мукой.
4. Влейте смесь жидких ингредиентов и энергично вымешайте венчиком.
5. Разогрейте на плите сковородку и налейте тонкий слой подсолнечного масла.

Если вы предпочитаете оладьи с начинками, то выкладывайте ее на порцию теста уже на сковороде.

Прикройте начинку сверху, обжарьте оладьи на кислом молоке до готовности на одной стороне, переверните лопаткой и жарьте до готовности.

Рецепт оладий на молоке с добавлением овсяных хлопьев

Полезные диетические оладьи на цельном молоке могут быть еще и вкусными. Удостоверьтесь в этом сами, когда приготовите блюдо на своей кухне.

Возьмите: по одному стакану пшеничной муки, сметаны, кисломолочного сыра, овсяных хлопьев; 60 г сахарного песка; ч. ложечку лимонной цедры; 1 яйцо; ч. ложку пекарского порошка; немного соли; ½ стакана перемолотых овсяных хлопьев; 0,5 стакана растительного масла для жарки.

Чтобы приготовить пышные оладьи, овсяные хлопья залейте двумя стаканами горячего молока и дайте время настояться. Через 15 минут вам предстоит:

1. Просеять пшеничную муку и перемолотые овсяные хлопья, добавить сахар, разрыхлитель и соль.
2. Творог растереть с яйцом и сметаной, всыпать лимонную цедру.
3. Объединить три смеси в одной посуде, влить 30 мл растительного масла без запаха и отставить для набухания на 17-20 минут.
4. Жарьте пышные оладьи на цельном молоке, выкладывая тесто на сковородку столовой ложкой.
5. Как только они подрумянятся, переверните с помощью лопатки и закройте сковороду крышкой. Через пару минут выкладывайте партию оладий на молоке на широкое блюдо.

Перед подачей полейте пышные оладьи ягодным пюре, перетертым с сахарным песком в соотношении 1:1.

Рецепт оладий на молоке и манной крупе

Оладьи на цельном молоке с манкой можно приготовить с добавлением пшеничной муки любого сорта. Прекрасный вариант для завтрака, убедитесь в этом сами.

Тесто заколотите из: 60 г сахарного песка; 2 желтка; 0,5 кг манной крупы; пакетика сухих дрожжей; 0,5 пачки сл. масла; стакана муки и щепотки соли. Еще понадобится молоко – 1 литр.

Сладкие оладьи на цельном молоке начните готовить с того, что заколотите опару из половины теплого молока, дрожжей, манной крупы. Потом:

1. Поставьте полученную смесь на молоке в тепло и дайте забродить.
2. Когда опара вырастет и на ее поверхности появятся пузырьки, влейте желтки, растертые с сахарным песком.
3. Всыпьте в тесто просеянную муку, оставшееся теплое молоко, взбейте тесто до гомогенного состояния.
4. Поставьте массу для брожения в теплое место, где нет сквозняков.
5. Жарьте оладьи с двух сторон до готовности, используя для этой цели чугунную сковородку и постное рафинированное масло.

Для подачи подойдет джем, сметана, ягодное пюре.

Простой рецепт дрожжевых оладий на молоке

Тесто замешивайте на дрожжах, у которых еще не истек срок годности. В противном случае вы рискуете приготовить оладьи неаппетитного вида, низкие и без пышности.

Блюдо из теста с добавлением дрожжей можно выпечь без каких-либо проблем, основное отличие заключается в том, что вы должны располагать дополнительным временем и подождать, пока тесто на молоке увеличится в объеме.

Чтобы приготовить вкусные румяные оладьи на цельном молоке, заготовьте необходимые продукты:

одно яйцо; 480 г муки; молоко – пол-литра; 30 г сахара; ч. ложка сухих дрожжей; 1/3 ч. ложки соли; 20 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Займитесь разведением дрожжей в теплом молоке.
2. Затем всыпьте часть муки, сахар, перемешайте и поставьте опару в тепло.
3. Когда масса увеличится вдвое, добавьте взбитое яйцо, остальную муку, посолите и влейте постное масло.
4. Перемешайте тесто до такого состояния, когда в нем не останется комочков, и поставьте подходить на полтора-два часа.
5. Не перемешивая тесто на молоке, набирайте ее столовой ложкой и выкладывайте на сковородку порционными круглыми частями.

Подавая оладьи на стол, полейте их ягодным пюре либо медом. Украсьте блюдо свежими ягодами, цукатами.

Рецепт быстрых оладий на молоке

Продукты, которые найдутся у вас в холодильнике, и минимальный кулинарный опыт создают предпосылки для приготовления вкусных оладушек.

Не упускайте возможность быстро приготовить воздушные оладьи, добавив в тесто разрыхлитель или соду.

Ингредиенты: 4 ст. ложки сахара; два яйца; молоко – 0,5 литра; 0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком; пшеничная мука; ванильный сахар.

Для жарки понадобится постное масло без запаха.

Этапы приготовления:

1. В миске взбейте яйца и сахарный песок до образования пены.
2. Влейте молоко, добавьте гашеную соду.
3. Просеянную муку смешайте с ванильным сахаром и частями всыпьте в миску, пока не получите однородную массу консистенции густой сметаны.
4. Дайте тесту постоять 20 минут в теплом месте и жарьте быстрые оладьи на раскаленной сковородке с растительным маслом.

При жарке на другой стороне накройте сковородку крышкой, так простые оладьи, рецепт которых вы прочитали, получатся более пышные (как на фото).

Мой видео рецепт

Трудно представить себе более вкусный завтрак, чем горячие оладушки, приготовленные на молоке. Их приготовление не отнимает много времени, а ингредиенты столь просты, что не представляет большой сложности довольно быстро и просто сделать тесто. Чтобы оладушки на молоке получились пышными и вкусными, с некоторыми секретами их приготовления стоит познакомиться.

Как приготовить оладушки на молоке?

В общей сложности время приготовления оладушек составляет 40 мин. Прежде чем приступить к созданию такого кулинарного шедевра, приготовьте следующие ингредиенты.

Состав:

• Молоко — 100 мл
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сода и соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи — 15 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 125 г

Приготовление:

1. Сначала растворите в молоке дрожжи, потом насыпьте туда сахар и все хорошенько перемешайте. Лучше всего молоко немного подогреть, чтобы сахар быстрее растворился.
2. Добавьте в получившуюся смесь муки и размешайте. У Вас должна получиться такая консистенция, которая не сможет свободно стекать с ложки. Поэтому, если нужно, добавьте еще немного муки.
3. Вымойте яйца с мылом и разбейте их в тесто. После чего все взбейте.
4. По вкусу добавьте соль и соду. Вступив в реакцию с молоком и дрожжами, сода даст подняться тесту, и оладушки получатся очень пышными.
5. Теперь разогрейте сковородку, смажьте ее подсолнечным маслом и начинайте выпекать оладушки. Внимательно следите, чтобы они не подгорели, так как жарятся оладушки очень быстро. Как только оладушек будет готов, смажьте его с двух сторон сливочным маслом.

Классические оладушки на молоке

Оладушки на молоке, как никакое другое блюдо, отличаются простотой приготовления и состава. Молоко, яйца, мука, 37 мин личного времени — и сытное блюдо готово. Особенно такое блюдо актуально, если в доме ничего нет, а нужно что-то очень срочно приготовить.

Состав:

• Мука — 2 ст.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Куриные яйца — 6 шт.
• Молоко — 2 ст.
• Соль — на кончике ножа
• Сахар — 1 ч. л.
• Подсолнечное масло

Приготовление:

1. Как только все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению оладушек. Для начала просейте муку вместе с разрыхлителем.
2. Затем туда влейте молоко и мешайте до тех пор, пока не останется комочков.
3. В отдельной посуде отделите белки от желтков. Венчиком слегка взбейте желтки. Добавьте их в тесто, затем — соль и сахар. И все снова тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Взбейте отдельно в густую пену белки, пока не появятся мягкие пики. Мешая тесто, медленно добавьте в него белки и аккуратно перемешайте получившуюся массу.
5. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, но не до момента, когда оно раскалится.
6. Готовое тесто наберите в столовую ложку и положите на сковороду. Оладьи обжаривайте с двух сторон, пока не появится золотистая корочка. Не пытайтесь поместить на сковороде много оладушек, лучше оставьте место, чтобы их можно было легко переворачивать, и они не слипались.

Оладушки из кислого молока

Очень вкусные оладушки получаются и из кислого молока. Кислое молоко придаст им нежный вкус, который понравится всем Вашим домочадцам.

Состав:

• Кислое молоко — 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 1,5 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Добавьте в кислое молоко яйца, сахар, соль, и перемешивайте, пока не получится однородная масса.
2. Затем в получившуюся смесь, добавьте смесь и все снова перемешайте. При приготовлении оладушек из кислого молока, соду гасить уксусом или лимонной кислотой не нужно, так как в тесто входит молочная кислота.
3. В отдельную емкость просейте муку. После чего добавьте ее в жидкое тесто и перемешивайте, пока не исчезнут все комочки. У Вас должно получиться тесто, которое не будет растекаться. Затем влейте в тесто подсолнечное масло.
4. Смажьте сковороду подсолнечным маслом и разогрейте ее. Выложите на сковороду столовой ложкой несколько оладушек. Обжаривайте их, пока на обеих сторонах не появится приятный золотистый цвет.
5. Готовые оладушки на молоке можете подать на стол со сметаной, маслом, вареньем, сгущенным молоком или медом. Приготовьте кофе или чай, что кому нравится.

Приготовление:

1. Вымойте яйца с мылом и разбейте их в молоко. Добавьте ванильный сахар, корицу, обыкновенный сахар, размешайте.
2. Просейте муку и аккуратно добавьте в молоко. Перемешайте все, чтобы получилась густая однородная консистенция.
3. Разогрейте сковороду и, зачерпнув соловой ложной, выложите оладушки. Обжаривайте их с двух сторон.

Пышные оладушки на молоке

Состав:

• Мука — 2 ст.
• Молоко — 400 мл
• Растительное масло для теста — 1,5 ст. л.
• Ванильный сахар — 0,5 пачки
• Соль — 0, 5 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Дрожжи: свежие — 12 г, сухие — 1,5 ч. л.
• Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Налейте в емкость теплое молоко, разведите дрожжи, насыпьте 2 ст. л. сахара. Все перемешайте, затем добавьте муку. Накройте емкость крышкой и поставьте в теплое место на полчаса.
2. Взбейте яйца венчиком, добавьте растительное масло и соль.
3. Через 30 мин добавьте яйца в тесто и все перемешайте. Всыпьте туда оставшуюся муку. Тесто должно получиться густым. Оставьте его на 30 мин.
4. Разогрейте сковороду и жарьте оладушки, но не уходите далеко, чтобы они не сгорели.

Стоит заметить, что само название «оладьи», блюдо получило в 1938 году, несмотря на то, что существует рецепт уже множество столетий. Сейчас оладушки может приготовить каждая хозяюшки, и они стали коронным украшением завтраков.

Рецепт оладушек на молоке прост до невозможности.

Стоит заметить, что по всей России, в ресторанах, кафе и на любой кухне есть свои особенности приготовления этого блюда:

1. С начинкой и без нее;
2. На молоке, на кефире и другой основе;
3. На масле и без него;
4. В духовке и на сковороде;
5. Дрожжевое и обычное;
6. Из пшеничной муки или из кукурузной.

Сама суть приготовления состоит в том, что тесто замешивается до консистенции сметаны плотностью в 15%.

Если оладьи готовятся исключительно на молоке, то можно использовать дополнительно дрожжи, чтобы увеличить пышность продукта.

В отличие от кефира, молоко не обладает кислой средой, в которой растворяется сода и придает воздушность тесту. Оладьи на молоке могут быть сделаны с гречневой, ячменной и даже овсяной крупой. Некоторые хозяюшки используют вместо овсяной крупы, перемолотые овсяные хлопья, которые отлично справляются с поставленной задачей. Важно, чтобы мука была высшего сорта.

Современные повара могут порадовать своих гостей не просто оладьями, а нереальным их разнообразием. К примеру, сейчас идет мода на оладьи с добавлением кленового сиропа, джема или варенья с цельными ягодами. Сами оладьи могут быть картофельные, сырные, манные и просто мучные. Если в арсенале нет даже молока, то вполне допустима его замена на разбавленную сметану или просто воду. В таком случае, сода гасится при помощи уксуса. В тесто обязательно должно быть добавлено растительное масло, что сделает его эластичным и более вкусным.

Ингредиенты

1. Мука – 400 г;
2. Молоко – 400 г;
3. Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
4. Соль – по вкусу;
5. Сахар – 3 ст. л.

Неповторимые быстрые оладьи на молоке: рецепт приготовления

Буквально за несколько минут можно приготовить оладьи.

Вкусно получится, если:

1. В емкость выливается молоко, причем, обязательно подогретое до комнатной температуры.
2. Далее всыпаются дрожжи, соль и сахар.
3. Все перемешивается.
4. Выкладывается мука.
5. Опять все перемешивается.
6. Консистенция теста должна быть сравнима со сметаной по жирности в 15%.
7. На сковороду выливается масло, накаляется до максимальной температуры.
8. Далее огонь убавляется вполовину.
9. В масло выкладывают лепешки ложкой отдельно друг от друга.
10. При выпекании, оладушки приподнимутся и чуть увеличатся в размере.
11. Жарить нужно с двух сторон до готовности.
12. Подавать желательно с горячими напитками.

Особенно вкусно, если добавить к ним начинку или отдельно подать сметану, сгущенное молоко или варенье.

Особенности приготовления оладий

В арсенале каждой хозяйки есть свои секреты приготовления определенных блюд.

И оладьи далеко не исключение:

1. Готовя легкие оладушки, стоит просеивать муку и, при этом, выбирать только высшего сорта и желательно пшеничную. Стоит заметить, что для создания диетических оладушек, можно выбрать муку гречневую или овсяную.
2. По консистенции, тесто не должно быть слишком густым, так как такие оладьи будут упругие и твердые. Подобный эффект вовсе не нужен, и испортит все представление об этом лакомстве.
3. Жидкость, вводимая в тесто на оладушки, должна быть исключительно теплой, чтобы сода или дрожжи вступили в реакцию без промедления.
4. После замешивания и перед обжаркой, нужно дать настояться тесту, чтобы оно насытилось кислородом. Такая процедура особенно важна, и сделает выпечку более легкой и воздушной.
5. Может ли быть блюдо вкусным без аромата? Конечно же, нет. Если оладьи готовятся сладкие, то нужно добавлять ваниль или ванильный сахар, если соленые, то любые приправы на свой вкус.
6. Опытные повара считают, что приготовление блюда, в частности, его вкус во многом зависит от выбранной посуды. Для практичности, для оладушек стоит выбирать чугунную сковороду, глиняную емкость и венчик.

Как приготовить оладьи быстро на молоке (видео)

Приготавливая оладьи, можно подключать фантазию. Например, добавлять рубленые, яблочки, курагу, изюм, ветчину и тому подобные компоненты. Они должны быть мелко нарезанными, чтобы оладьи не порвались и не растекались по сковороде. Обжаривают оладьи в духовом шкафу на пергаменте или на сковороде с добавлением масла.

Быстрый рецепт оладий на молоке (фото)

Детский исследовательский проект «Ладушки, ладушки – как я пёк оладушки!»

Филиал муниципального бюджетного дошкольного

образовательного учреждения «Детский сад №43» — «детский сад №41»

Детский исследовательский проект

Тема: «Ладушки, ладушки – как я пёк оладушки!»

Номинация: гуманитарная

Выполнил: Ступак Егор, 5 лет

Руководитель: Веремей И. В., воспитатель Филиала

МБДОУ «Детский сад №43» — «детский сад №41»

СЛАВГОРОД, 2019

Детский исследовательский проект

«Ладушки, ладушки – как я пёк оладушки!»

Если мама месит тесто

Это очень интересно!

Ладушки, ладушки,

Что пекли? Оладушки!

Ах, как вкусно!!!

Актуальность. Меня зовут Ступак Егор. Мне 5 лет. Я очень люблю свою маму. Мне нравится кушать то, что она готовит! Особенно я люблю – оладушки! Они получаются такими вкусными! А почему? Вот я захотел узнать всё об оладушках и ответить на свой вопрос.

Объект исследования: блюда русской народной кухни.

Предмет исследования: оладушки.

Гипотеза. Я предположил, что изучив историю и процесс изготовления оладушек, узнаю, почему их пекли в древние века и как их пекут сейчас.

Цель исследования: выяснить, что такое оладушки.

Задачи:

• Опросить людей.

• Познакомиться с историей оладушек.

• Познакомиться с процессом изготовления оладушек.

Методы исследования:

• Опрос людей.

• Изучение литературы и интернет ресурсов по данной теме.

• Приготовление оладушек и дегустация.

• Опыт «Из чего делают оладушки?»

• Составление буклета рецептов «ОЛАДУШКИ»

Опрос людей: любите ли вы оладушки?

Что вы знаете об оладушках?

Из чего пекут оладушки?

Вы знаете, как пекут оладушки? 

Результат исследования:

Оладушки — традиционная русская еда, которую любят дети и взрослые. Их легко приготовить, вкусные и ароматные оладушки всегда создадут в доме атмосферу уюта и тепла. Хозяюшка в дому — оладышек в меду. Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы! Конечно, кто же захочет отказаться от этих румяных толстых блинчиков, с пылу-жару. Главное правило приготовления оладий — правильный рецепт теста, масло и отличная сковорода.

Оладьи — чрезвычайно скороспелы, они быстро обжариваются, и именно это является их характерным признаком, их отличием и от блинов, и от пышек, требующих гораздо большего времени на каждое изделие. В силу своей сдобности оладьи хорошо воспринимают обильное сдабривание после своей готовности — сметаной, вареньем медом, повидлом и т.п. Толщина оладьев в готовом виде — не более 5 — 6 миллиметров. Консистенция должна быть нежной, лишь чуть-чуть плотнее блинов.

Моё предположение подтвердилось: изучив историю и процесс изготовления оладушек, я узнал, почему их пекли в древние века и как их пекут сейчас.

В группе я познакомил детей со своим исследованием. Ребята очень заинтересовались изготовлением оладушек и захотели их постряпать.

Знания, которые я получил в ходе исследования, помогли мне научиться стряпать вкусные оладушки, потому что они с одной стороны просты в исполнении с другой вкусны и сытны, их можно делать с разным припеком от этого блюдо приобретает новый вкус. В будущем я хотел бы продолжить исследование, узнать много нового о блюдах русской народной кухни.

Описание работы.

«Ладушки, ладушки – как я пёк оладушки!»

Практическая часть

Если мама месит тесто

Это очень интересно!

Ладушки, ладушки,

Что пекли? Оладушки!

Ах, как вкусно!!!

Меня зовут Ступак Егор. Мне 5 лет. Я очень люблю свою маму!

Мне нравится кушать то, что она готовит! Особенно я люблю — оладушки. Они получаются такими вкусными! А почему оладушки такие вкусные?

Вот я захотел узнать всё об оладушках и ответить на свой вопрос.

• Когда они появились? 

• Выяснить, из чего и как делают оладушки?

• Какай рецепт приготовления оладушек вкуснее?

Своё исследование я начал с опроса детей в группе, друзей и знакомых. И выяснил, что большая часть ребят мало, что знает об оладушках. Хотя все их очень любят!

Я очень люблю узнавать все новое и интересное. Из толкового словаря Ожегова С.И. я узнал, что оладьи – это толстые лепёшки из пшеничной муки, жаренные на сковороде.

Знаете ли вы, что в словаре есть термины, которые непосредственно связаны с процессов выпекания оладушек?

Оладышник — любитель оладий.

Оладница, сковородка, ладка, на коей пекут оладьи.

Вообще оладьи готовят как из дрожжевого, так и из пресного теста.

Оладушки — традиционная русская еда, которую любят дети и взрослые. Их легко приготовить, вкусные и ароматные оладушки всегда создадут в доме атмосферу уюта и тепла. Но больше оладьи предпочитают на Урале и у нас в Сибири. В Белоруссии готовят картофельные оладьи (драники).

Интересно узнать, как из обычных продуктов (кефир, мука, сахар, соль) можно сделать оладушки? Я решил попробовать. Я делал всё сам! Мама стояла рядышком и только посматривала на меня.

Перед тем как приступить к приготовлению оладушек я вспомнил правила безопасности во время работы:

Аккуратно обращаться с острыми предметами;

Соблюдать правила противопожарной безопасности;

Проверять качество продуктов;

После готовки необходимо обязательно сделать уборку.

В глубокую миску я налил кефира.

Затем добавил соль и сахар.

Чтобы оладушки были вкусными, добавил яйца. Аккуратно их разбил о край тарелочки.

И вылил яйца в миску с кефиром.

Затем всё тщательно перемешал.

И добавил муки.

Затем опять всё тщательно перемешал.

Добавил капельку растительного масла. И опять тщательно всё перемешал до однородной массы.

Налил в сковороду растительного масла.

И аккуратно набираю ложкой тесто и наливаю на сковороду.

Вот такие оладушки получились у меня!

Единственное, что помогла мама, так это испечь оладушки, потому что масло накалилось и стало «стрелять». Но первую партию я заложил сам!

Вот румяны, хороши, получились от души!

Мне нравится экспериментировать, наблюдать. И отвечая на вопрос: из чего делают оладушки? Я решил провести опыт. Замесил тесто для оладьев из муки, затем из овощей (картофеля) и крупы (манка).

Затем испекли оладушки.

Они получились очень вкусные и необычные на вкус!

Вывод: оладьи можно делать из муки, овощей и крупы. Так что под словом оладьи понималась только определенная форма изделия, а вовсе не его состав и технология его приготовления. Оладушки очень просты в приготовлении и не требуют особых финансовых затрат, но при этом получаются весьма вкусными и сытными.

Представляю Вам рецепты оладьев:

Оладьи кабачковые с сыром

Подготовьте продукты: кабачок, зелень и яйцо. Муки понадобится от 2 до 4 ложек. Натрите кабачок на крупной тёрке. Яйцо смешайте с солью и молотым перцем, а также двумя столовыми ложками муки. Перемешайте всё. К тёртому кабачку добавьте мелко порезанную зелень, тёртый на крупной тёрке сыр и яично-мучную массу. Разогрейте сковороду и выпекайте оладушки.

Оладьи из моцареллы

Очень вкусный и интересный рецепт горячей закуски из обжаренного нежного сыра моцарелла. Порадуйте этим замечательным блюдом родных и близких!

Возьмите кефир – 500мл., яйцо – 1 шт., сахар – 1 ч.л., масло рафинированное, пищевая сода и базилик по вкусу. Всё смешать до однородной массы. Муку добавляем постепенно. Затем выпекаем, а тонкие ломтики моцареллы слегка утопляем в оладушке.

Драники ( Картофельные оладьи )

Драники — это самое домашнее и вкусное блюдо, которое полюбилось многим. Вариантов драников и блюд из них невероятное множество, можете смело устроить гостям «драниковую» вечеринку!

• Картошку чистим, моем и натираем на мелкой тёрке. Хорошо отжимаем от лишней влаги.

• Вбиваем яйца, солим и перчим, добавляем сахар и выдавливаем чеснок. Всё хорошенько перемешиваем.

• В сковороду наливаем масло и ждём когда нагреется, драники жарим по 5-7 минут. Готовые драники перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир, подаём к столу со сметаной и зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Заключение.

В результате исследования я выяснил:

Оладушки — традиционная русская еда, которую любят дети и взрослые. Их легко приготовить, вкусные и ароматные оладушки всегда создадут в доме атмосферу уюта и тепла. Хозяюшка в дому — оладышек в меду. Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы! Конечно, кто же захочет отказаться от этих румяных толстых блинчиков, с пылу-жару. Главное правило приготовления оладий — правильный рецепт теста, масло и отличная сковорода.

Оладьи — чрезвычайно скороспелы, они быстро обжариваются, и именно это является их характерным признаком, их отличием и от блинов, и от пышек, требующих гораздо большего времени на каждое изделие. В силу своей сдобности оладьи хорошо воспринимают обильное сдабривание после своей готовности — сметаной, вареньем медом, повидлом и т.п. Толщина оладьев в готовом виде — не более 5—6 миллиметров. Консистенция должна быть нежной, лишь чуть-чуть плотнее блинов.

Моё предположение подтвердилось: изучив историю и процесс изготовления оладушек, я узнал, почему их пекли в древние века и как их пекут сейчас.

В группе я познакомил детей со своим исследованием. Ребята очень заинтересовались изготовлением оладушек и захотели их постряпать.

Знания, которые я получил в ходе исследования, помогли мне научиться стряпать вкусные оладушки, потому что они с одной стороны просты в исполнении с другой вкусны и сытны, их можно делать с разным припеком от этого блюдо приобретает новый вкус. В будущем я хотел бы продолжить исследование, узнать много нового о блюдах русской народной кухни.

Как приготовить оладьи с сыром

Что такое оладьи? Это блюдо появилось примерно 5 веков назад и не имело конкретного описания. Благодаря такой неопределенности мы имеем множество рецептов самых разнообразных блюд — картофельные и кабачковые оладьи (они же драники), привычные нам оладьи на кислом молоке, пресные оладьи и так далее.

Я хочу поделиться с вами простым рецептом сырных оладий — они похожи на традиционные только формой, потому что вкус у них совершенно особенный. Такие оладушки не сладкие, они подойдут как дополнение к любому блюду и напитку. Мой парень, например, очень любит их под пиво, а я — под чай с корицей, словом, вкус блюда оставляет огромное место для фантазии. Обратите внимание на то, что вкус блюда будет напрямую зависеть от сыра, который вы будете использовать. «Под пиво» берите слегка подкопченный и солоноватый сыр, для сладких блюд — более нейтральный. По рецепту сырные оладьи жарятся на сковороде — это быстрее и удобнее. Если вы не являетесь сторонниками жареной пищи, то можно данное блюдо без проблем приготовить и в духовке, вкус его при этом не изменится, а калорийность значительно сократится.

Чтобы приготовить сырные оладьи, вам понадобится:

мукa пшеничная — 100 г
сыр (ваш любимый) — 300 г
сметана (любой жирности) — 2 ст. л.
яйца куриные — 2 шт.
масло сливочное (для жарки) — 50 г

Как приготовить сырные оладьи:

1. Весь сыр натираем на мелкой терке. Добавляем к нему яйца, сметану и муку.
2. Все хорошенько перемешиваем до состояния однородной массы.
3. Делаем из теста аккуратные биточки и обваливаем их в пшеничной муке.
4. Выкладываем на сковороду с хорошо прогретым маслом наши сырные оладьи и начинаем выпекать их, как обычные. То есть, жарим их примерно по 2-3 минуты с каждой стороны или до получения аппетитной золотистой корочки.

Такие оладьи получается очень вкусными, их можно подавать практически с любым соусом, например с чесночным. Ну а если вы чеснок не любите, то их также можно есть с виноградом, так как виноград великолепно оттеняет вкус сыра в оладьях.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что это такое и в чем разница? — Кухонное сообщество

Оладьи и блины часто ошибочно принимают друг за друга, поскольку они имеют разное значение в США и Великобритании. Это может вызвать много путаницы, поскольку они одинаковы в США, но совершенно разные в Великобритании.

Так в чем же разница между оладьями и блинчиками? Естественно, это зависит от того, откуда вы. В Великобритании блины — это тонкие лепешки из жидкого теста, а лепешки — это овсяные хлопья, запеченные на противне.

В США и блины, и оладьи относятся к первым. Это может быть довольно запутанным, но это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать о блинах и оладьях и их различиях.

Оладьи и блины в США

Оладьи и блины в США одинаковы, так как оба они представляют собой тонкие лепешки из жидкого теста, обжаренного на сковороде с обеих сторон. Их невероятно легко приготовить, так как основными ингредиентами являются молоко, мука и сахар.

Если вы хотите приготовить классические американские блины, вы также можете использовать немного разрыхлителя, который поможет сделать блины более толстыми и воздушными. Их обычно подают стопками или в плоском виде, поливая сверху сиропом.

Часто употребляемые на завтрак или десерт, вы можете есть оладьи и блины с сиропом, медом, сахаром, сливками или шоколадным сиропом, если вы хотите сладкого, или посыпать их джемом или фруктами в качестве более полезной альтернативы.

Еще одна замечательная особенность оладий и блинов заключается в том, что вы можете добавлять в тесто такие ингредиенты, как ягоды, орехи или шоколадную стружку, чтобы вы действительно могли приготовить их по своему вкусу.

Хотя их чаще всего подают в качестве сладкого блюда, вы также можете сделать оладьи и блины пикантными блюдами, добавив в начинку сыр или мясо, что делает их подходящими для тех, кто не любит сладкое.

Называются ли они оладьями или блинами, зависит от того, где вы находитесь в США. В северных штатах их обычно называют блинами, тогда как в южных и юго-восточных регионах их обычно называют оладьями.

Если вас это еще не запутало, то иногда оладьи и блины могут также относиться к оладьям и лепешкам на сковороде, поэтому знание различных терминов всегда полезно, особенно если вы посещаете штат, в котором раньше не были.

Одно похожее блюдо, которое остается одинаковым независимо от того, где вы находитесь, — это вафли, значение которых одинаково во всех штатах.

Оладьи и блины в Соединенном Королевстве

Блины в Соединенном Королевстве такие же, как блины и оладьи в США. Это тонкие лепешки из жидкого теста. Тем не менее, есть некоторые различия в окончательных результатах. В Великобритании блины, как правило, более тонкие и хрустящие, чем в США.

Британские блины

больше похожи на блины, чем на американские, но в них меньше сахара и они толще, чем блины.Они также немного отличаются по своим основным ингредиентам.

Способ подачи блинов в Великобритании также отличается от блинов в США. Британские блины покрыты начинкой, а затем свернуты в виде блина. Как и американские блины, их можно начинить сладкими и солеными продуктами, от сиропа, меда и джема до сыра, мяса или яиц. Самое замечательное в блинах то, что вы можете поэкспериментировать с разными начинками и выяснить, что вам больше нравится.

Теперь все немного по-другому. Как объяснялось ранее, оладьи в Великобритании полностью отличаются от оладий в США.В Великобритании лепешки представляют собой запеченные на противнях овсяные хлопья, которые затем разрезают на батончики при приготовлении.

Они выглядят как батончики мюсли, и их основными ингредиентами являются овсяные хлопья, коричневый сахар и масло. В лепешки также могут быть добавлены начинки в соответствии с вашими личными предпочтениями, например, фрукты, орехи, шоколад или кокос.

Оладьи обычно подают в качестве десерта или могут быть быстрым завтраком или закуской. Поскольку их легко приготовить, вы можете легко запастись основными ингредиентами и приготовить их в большом количестве.

В приготовленном виде они долго хранятся, так что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы съесть их в течение короткого промежутка времени.

Различные ингредиенты

Мы обсудили некоторые основные ингредиенты, которые можно найти в оладьях и блинах, но в этом разделе мы углубимся в это немного подробнее.

Он немного отличается по составу и будет зависеть от того, когда вы планируете его есть и где. Это завтрак или вы хотите сладкое удовольствие? Ингредиенты определят это.

Что такое блин

При приготовлении блинов в США или Великобритании они состоят из муки, яиц, молока и масла. В зависимости от того, хотите ли вы пышные блины, вы также можете добавить разрыхлитель, например, пищевую соду, которая поможет получить более густую и пышную текстуру.

Самое замечательное в блинах то, что вы можете заменить или исключить определенные ингредиенты, чтобы удовлетворить различные стили жизни, чтобы вы могли поэкспериментировать и посмотреть, что подходит именно вам.

Если вы хотите более сладкие блины, вы можете добавить немного сахара в тесто или, может быть, вы хотите пикантные блины, чтобы посыпать их солью.

Это поможет смягчить вкус блинов, чтобы дополнить другие начинки и начинки, которые вы планируете использовать. Популярный ароматизатор, который люди добавляют, — это ванильная эссенция, которая отлично подходит, если вы делаете сладкие блины.

Некоторые заменители, которые вы можете использовать, это масло вместо масла или пахта вместо молока.Пахта обеспечивает более легкую текстуру с более острым вкусом для тех, кто хочет сделать что-то немного другое. Вы также можете заменить молочное молоко веганской альтернативой, такой как кокосовое молоко или миндальное молоко, которое также придаст тесту ароматный оттенок.

Если вы хотите добавить ингредиенты в тесто, вы можете добавить шоколадную стружку или сухофрукты, которые придадут более сладкий вкус. Вы можете использовать любой вид шоколада в зависимости от ваших предпочтений или даже комбинацию, чтобы сделать его более захватывающим.

Что такое оладья

Как уже упоминалось, в Великобритании лепешки представляют собой овсяные хлопья, которые выпекают на противнях, а затем разрезают на батончики после приготовления в духовке. Основными ингредиентами британских лепешек являются овес, масло, сахар и золотой сироп. Затем их смешивают и помещают в противень в духовку.

В оладьях лучше всего использовать коричневый сахар или сахар демерара, так как они придают смеси более насыщенный вкус. Вы также можете добавить в смесь множество различных ингредиентов, чтобы сделать ее слаще или полезнее в зависимости от ваших личных предпочтений и образа жизни.

Некоторые из ингредиентов, которые вы можете добавить, включают: шоколадную стружку, сухофрукты, кокосовую стружку, орехи, арахисовое масло, семена тыквы, семена подсолнечника или ягоды среди многих других.

Отличная здоровая альтернатива состоит в том, что вы можете работать с рецептами, включающими яблоки и бананы, которые полностью исключают из блинчиков обработанный сахар.

Когда лепешки испекутся в духовке, нарежьте их, пока они горячие, а затем оставьте на решетке для охлаждения, чтобы они могли остыть.

При желании вы также можете украсить оладьи топпингом. Популярным выбором является растопленный шоколад, который поливают сверху после того, как он остынет, а затем кладут в холодильник, чтобы шоколад затвердел.

Окончательные сравнения

Хотя оладьи и блины могут иметь свои сходства и различия в зависимости от того, где вы находитесь, с ними так много всего можно сделать, добавляя их в смесь сами или экспериментируя с начинками.

В Великобритании блины готовят из жидкого теста, состоящего из молока, масла, муки и яиц, которое затем готовят с обеих сторон на сковороде, а оладьи готовят из смеси овса, сахара, масла и сиропа, которую затем поднос, запеченный в духовке.

Оладьи не обязательно подавать с какими-либо дополнительными начинками или начинками, в то время как блины обычно не подают в чистом виде и имеют начинку или начинку с сиропом, сахаром и лимонным соком, которые являются одними из самых основных начинок.Некоторые люди будут комбинировать начинки, чтобы добавить больше вкуса или добавить продукты, которые могут способствовать более здоровому образу жизни.

Имейте в виду, что такие классы, как британские оладьи, широко известны как батончики мюсли в США, чтобы избежать путаницы, и не забывайте получать удовольствие, экспериментируя с начинками и начинками. Это может быть метод проб и ошибок, но вы можете получить массу удовольствия, пытаясь приготовить как сладкие, так и соленые блюда.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить идеальные американские блины?

Чтобы приготовить идеальные американские блины, вы должны убедиться, что ваше тесто имеет идеальную консистенцию, чтобы оно имело ту пушистую текстуру, которая стала визитной карточкой американских блинов.

Перед приготовлением смеси просейте ингредиенты насухо, чтобы не образовались комочки во время приготовления блина.

Когда дело доходит до приготовления теста, есть некоторые изменения, которые вы можете внести в основной рецепт, чтобы создать более пышную текстуру, например, заменить обычное молоко на пахту, а также добавить 1 чайную ложку разрыхлителя или пищевой соды, которые поможет блинчику подняться и стать толще и пышнее в центре.

Имейте в виду, что использование пахты сделает вкус блинов более острым.Если вы решите добавить пахту, убедитесь, что вы используете пищевую соду, а не разрыхлитель, потому что пахта содержит кислоту, которая активирует пищевую соду, чтобы придать вашим блинам дополнительную высоту.

Первое, что нужно сделать, это разогреть плиту, чтобы смесь сразу же начала готовиться. Лучше всего сначала поставить его на средний огонь, а затем измерять его оттуда.

Вы поймете, когда перевернуть блин, так как он начнет подрумяниваться и на нем начнут образовываться пузыри.Когда вы перевернете блинчик, его низ должен стать золотисто-коричневого цвета.

Как приготовить идеальные британские оладьи?

Приготовление оладий в британском стиле — это действительно простой, быстрый и удобный способ включить быстрые закуски и полноценные десерты в свой обычный распорядок дня. Если следовать рецепту, то точно не ошибетесь.

Есть несколько советов, которые следует учитывать при приготовлении оладий, главное из которых – не готовить оладьи слишком долго.Если их оставить в духовке дольше, чем указано в рецепте, они будут слишком твердыми для еды и не такими вкусными.

Вы также можете добавлять различные ингредиенты и начинки в смесь для оладий, например, сухофрукты, орехи или шоколад, которые придают оладьям больше вкуса и придают им различную текстуру.

Для тех, кто хочет вести более здоровый образ жизни, вы можете заменить использование сахара яблочным пюре и пюре из бананов, которые затем связывают овес вместе. Это означает, что оладьи будут максимально натуральными, исключая обработанный сахар.

Что такое johnnycake?

Помимо оладий и блинов, есть и другие продукты, которые обычно путают из-за их внешнего вида, и одним из них является johnnycakes. Они похожи на блины, но вместо муки в них используется кукурузная мука.

Обычное блюдо, распространенное в Соединенных Штатах, особенно на Атлантическом побережье, джонникейки, которые можно подавать как сладкими, так и солеными, и их можно есть в любое время дня.

Вкус немного отличается от блинов, поскольку они более плотные, но, как и блины, их очень легко приготовить.

Что такое пышки?

Другим блюдом, которое часто путают, являются пышки. Традиционное блюдо из Великобритании, пышки считаются такими же, как английские кексы в США, но они совершенно разные.

Блинчики больше похожи на лепешки на сковороде, поскольку они сделаны из муки, воды, молока и дрожжей. Это делает их толще, чем блины, но меньше по размеру.

Блинчики традиционно подают горячими с маслом и джемом, они часто ассоциируются с завтраком и являются очень популярной едой во всем мире.

Вместо того, чтобы делать пышки с нуля, вы легко сможете найти их уже приготовленными и приготовленными, а затем взять их домой и разогреть в тостере перед тем, как съесть.

Почему блины называют оладьями?

Путаница между блинами и оладьями происходит из-за того, что эти два слова имеют разные значения в США и Великобритании.

В США и Канаде оладьи и блины относятся к одному и тому же продукту питания, в то время как в Великобритании они совершенно разные.В США лепешки и блины взаимозаменяемы. Оба относятся к тонким круглым лепешкам из жидкого теста, обжаренным на сковороде или сковороде с обеих сторон, которые традиционно подают на завтрак.

Считается, что слово «оладьи» происходит от переворачивания или «хлопания» пирога на сковороде в процессе приготовления.

Что такое оладьи в Америке?

В Америке лепешка — это пирог, приготовленный на горячей сковороде или сковороде, который обычно подают на завтрак.Вы также можете называть оладьи блинами, и в Америке эти термины взаимозаменяемы.

Начинки для лепешек или блинов разнообразны, и обычно их подают со сливочным маслом, настоящим кленовым сиропом, беконом, ягодами и многими другими начинками. Варианты безграничны, когда дело доходит до оладий.

Хотя классические оладьи готовятся в основном из молока, муки, яиц и разрыхлителя, их не следует путать с британскими оладьями, которые обычно готовят из овса, сахара, масла и золотого сиропа.Несмотря на то, что они совершенно разные, у них общее имя, что может сбить с толку некоторых людей, когда дело доходит до поездки в Великобританию. Еще одно ключевое различие между британскими оладьями и оладьями из США заключается в способе их приготовления. В то время как британские оладьи выпекаются до тех пор, пока овес не станет золотисто-коричневым, американские оладьи жарятся и переворачиваются на горячей сковороде.

Есть ли разница между оладьями и блинчиками?

Да, между оладьями и оладьями есть небольшая разница.В то время как блины обычно считаются сладким завтраком, оладьи — это гораздо более общий термин, который может относиться к любому маленькому пирогу, приготовленному на сковороде, в самом широком смысле.

Как правило, блины широкие и имеют пышную текстуру, тогда как термин «оладьи» обычно относится к более толстому и плотному пирогу с меньшим диаметром, чем у блинов, который не так легко рвется при поднятии. Хотя оладьи, как правило, сладкие, они чрезвычайно универсальны, и существует множество разновидностей, в том числе несладкие, картофельные, масляные, соленые, похожие на лепешки, которые вы не обязательно заказываете на завтрак или рассматриваете как традиционную еду для завтрака.

Это также может зависеть от того, где их подают в Америке, так как оно может различаться в зависимости от того, в каком штате вы находитесь. та же концепция применима к оладьям и блинам. Хотя они похожи, люди называют их по-разному в зависимости от того, откуда они!

Как англичане называют блины?

В Британии традиционные блины напоминают нечто похожее на то, что французы называют блинчиками.Это плоские тонкие блины, которые традиционно едят в масленичный вторник.

В то время как блины в США выкладываются плоско или стопкой, в Великобритании их подают по-другому.

Обычно на британский блин намазывают начинку, а затем сворачивают. Начинка может варьироваться от сладких ингредиентов, таких как золотой или кленовый сироп, мед, Nutella, фрукты или народный фаворит: немного сахара с лимонным соком. В качестве альтернативы пикантные начинки включают сыр, ветчину и яйца.

Британцы называют толстые круглые блины, которые обычно подают с кленовым сиропом и беконом, американскими блинами. Хотя эти виды блинов тоже повсюду, если вы заказываете традиционные британские блины, то вам следует ожидать тонкие, похожие на крепы блины.

Долгая удивительная история блинов

Возможно, наши доисторические предки ели блины.

Анализ зерен крахмала на шлифовальных инструментах возрастом 30 000 лет позволяет предположить, что повара каменного века готовили муку из рогоза и папоротника, которые, как предполагают исследователи, вероятно, смешивали с водой и выпекали на горячем, возможно, смазанном маслом камне.Результат, возможно, был больше похож на хардтейк, чем на современные блины, блинчики или оладьи, но идея была та же: лепешка, приготовленная из жидкого теста и обжаренная.

Блинный день: самый чудесный день в году

К тому времени, когда Ледяной Человек Отци отправился в свой последний поход 5300 лет назад, блины — или, по крайней мере, что-то похожее на блины — были обычным продуктом питания. Эци, чьи останки были обнаружены в каменистом овраге в итальянских Альпах в 1991 году, предоставил нам массу информации о том, чем питался обитатель эпохи неолита. Его последние блюда, наряду с благородным оленем и горным козлом, включали молотую пшеницу однозернянки. Кусочки древесного угля, которые он съел вместе с ним, позволяют предположить, что он был в форме блина, приготовленного на открытом огне.

Каким бы ни был возраст первичных блинов, это явно древняя форма пищи, о чем свидетельствует его повсеместное распространение в культурных традициях по всему миру. Древние греки и римляне ели блины, подслащенные медом; елизаветинцы ели их со специями, розовой водой, хересом и яблоками. Их традиционно ели в больших количествах на Масленицу или Масленицу, день пиршества и вечеринок перед началом Великого поста.Блины были хорошим способом израсходовать запасы скоропортящихся продуктов, которые вот-вот должны были быть запрещены, таких как яйца, молоко и масло, и последним вкусным ура перед приближающимся мрачным периодом предписанного церковью поста.

В американских колониях блины, известные как лепешки, джонникейки или оладьи, пекли из гречневой или кукурузной муки. В «Американской кулинарии » Амелии Симмонс , которая считается первой полностью американской кулинарной книгой, опубликованной в 1796 году, есть два рецепта блинов, один «Пирог Джонни» или «Пирог Мотыги», который требует молока, «индийской еды» и патоки. , другой для «Indian Slapjack», в котором отсутствует патока, но добавляются четыре яйца.

Томас Джефферсон, любитель блинов, отправил домой Монтичелло рецепт из дома президента в Вашингтоне, округ Колумбия, забранный у Этьена Лемэра, его французского метрдотеля (нанятого за его честность и мастерство в приготовлении десертов). «panne-quaiques» Лемэра — это то, что мы бы назвали блинчиками, приготовленные путем выливания ложек жидкого теста на горячую сковороду. Современные блины — во времена Джефферсона известные как оладьи — обычно содержат разрыхлитель, они более тяжелые и пышные.

Плоский как блин? Маловероятно

Однако определяющей характеристикой всего огромного семейства блинов — от блинчиков до лепешек, блинов, лепешек и так далее — является плоскость. «Плоский как блин», согласно Оксфордскому словарю английского языка , является крылатой фразой по крайней мере с 1611 года. Обычно это пренебрежительно применяется к женщинам с плоской грудью или к безликой ровной местности, такой как Польша, ледниковые равнины Канада и штат Канзас.

В 2003 году это повторяющееся сравнение побудило троих географов с чувством юмора — после унылой поездки по Среднему Западу Америки — попытаться определить относительную плоскостность блинов и Канзаса.Они построили топографический профиль типичного блина, купленного в местном магазине International House of Pancakes, используя цифровую обработку изображений и конфокальный лазерный микроскоп, а также аналогичный профиль Канзаса, используя данные Геологической службы США. Насмешливые результаты, опубликованные в Annals of Improbable Research , показали, что, хотя блины плоские, Канзас еще более плоский. В то время как математически значение 1,000 указывает на идеальную ровность поверхности стола, Канзас получил практически горизонтальный 0. 9997. Блин, напротив, получил относительно комковатые 0,957.

В марте этого года географы из Канзаса Джером Добсон и Джошуа Кэмпбелл, опубликовавшие свою статью в весьма авторитетном журнале Geographical Review , также взялись за блины, в свою защиту отметив, что, хотя Канзас может быть более плоским, чем блин, он не одинок. На самом деле, есть несколько состояний, которые еще более плоские. Их расчеты показали, что из континентальных штатов самой плоской является Флорида, за которой следуют Иллинойс, Северная Дакота, Луизиана, Миннесота и Делавэр.(Наименее похожие на блины: Вайоминг, Западная Вирджиния, Нью-Гэмпшир и Вермонт.)

Однако, как спешат отметить все исследователи, сравнение с блинами просто несправедливо. Надуйте блин размером, скажем, с Канзас, и в итоге вы получите жареное пространство дико пересеченной местности, испещренное кратерами и каньонами, усеянное пузырьками воздуха размером с Эверест. По сравнению с блинчиком размером с Канзас — ну, практически все плоское.

В 16 веке мерой плоскостности была «плоская, как камбала».

Может быть, нам стоит вернуться к этому.

Эта история является частью специальной восьмимесячной серии National Geographic Future of Food. История была первоначально опубликована 21 мая 2014 г. и обновлена ​​​​27 февраля 2018 г., в день, отмечаемый как Национальный день блинов IHOP.

Вафли Против. Блины — почему они такие разные, но похожие?

Разница между вафлями и блинами не ограничивается их внешним видом.

Вафли и блины настолько популярны среди продуктов для завтрака, что уже некоторое время составляют конкуренцию.Они оба широко пользуются за их невероятные характеристики. Трудно прийти к выводу, что лучше, потому что они оба хороши по-своему.

В этой статье я дам вам информацию обо всех основных различиях между этими двумя пирожными, от того, как они сделаны, их способов приготовления, до их вкуса. Все, что вам нужно знать, чтобы решить раз и навсегда, что лучше соответствует вашим предпочтениям.

Основные отличия вафель от блинов

Удивительно, насколько большую разницу могут иметь смеси ингредиентов и способы приготовления.Несмотря на одинаковые ингредиенты, блины и вафли выглядят и имеют совершенно разные вкусы из-за особенностей, упомянутых выше.

Что такое вафли?

Вафли — это сладкое блюдо, которое родом из Бельгии и стало популярным в США в 1800-х годах. Они сделаны из жидкого теста, состоящего из муки, разрыхлителя, яиц, масла и воды. Их можно есть разными способами, в основном с сиропом или другими солеными и сладкими начинками ⁽¹⁾ .

Бельгийские вафли — один из самых популярных видов вафель.

Это лакомство в форме сот можно найти во многих домах в Северной Америке и Европе.Американцы едят их в основном на завтрак вместе с апельсиновым соком или кофе.

При этом у европейцев они больше похожи на десерты со взбитыми сливками. Независимо от роли, они стали основным продуктом многих повседневных блюд.

Приготовьте лучшие вафли всего за несколько простых шагов. Видео ниже должно вам помочь:

Посмотрите это видео: Как приготовить лучшие вафли

Что такое блины?

Блины — это лепешки и круглые лепешки, приготовленные путем обжаривания теста на крахмальной основе с добавлением масла или сливочного масла.Они являются классической и незаменимой частью многих американских блюд, особенно завтрака и бранча ⁽²⁾ .

Блинчики с ягодами, покрытые кленовым сиропом

Блинчики любят за их способность быть тем, чем вы хотите. Вы можете складывать, складывать, сворачивать их и есть эти блины с любыми продуктами: от сладостей, таких как сливки и джемы, до пикантных продуктов, таких как бекон. И есть их можно в любое время, хотя большинство предпочитают утро.

Даже если вы готовите блины за несколько дней, они все равно могут быть вкусными, если вы знаете, как правильно разогревать блины.Это действительно показывает, насколько универсальны и вкусны блины.

Узнайте все об этих четырех простых и легких способах приготовления блинов, смотрите видео ниже:

Посмотрите это видео: Блины 4 способа | Джейми Оливер

Насколько похожи вафли и блины?

Самое большое, что объединяет вафли и блины, это, пожалуй, их роль в американском домашнем хозяйстве. Эти продукты являются идеальным выбором, когда дело доходит до завтрака и бранча.Это из-за того, как быстро и легко их приготовить, для этого требуется всего десять минут и несколько простых ингредиентов.

Некоторые основные ингредиенты для приготовления вафель и блинов

Говоря об ингредиентах, это еще одна вещь, которую они разделяют. И вафли, и блины готовятся из одних и тех же основных продуктов для выпечки: порошка, муки и яиц. Это также означает, что их можно есть с разными видами начинки: от сладкой, соленой, острой до даже цитрусовой.

Вафли Против. Блины, что для вас?

Несмотря на сходство основных ингредиентов, вафли и блины не одно и то же, и оказалось, что они различаются во многих отношениях.Давайте узнаем, что они из себя представляют и какой из них лучше всего соответствует вашим предпочтениям.

Техника приготовления пищи

По особому внешнему виду можно догадаться, что для вафель нужен определенный производитель. Они сделаны с использованием вафельницы для получения фирменного сотового рисунка. Тесто выливают в утюг, а затем сжимают при нагревании в течение нескольких минут, чтобы приготовить.

С другой стороны, блины

можно приготовить на любой имеющейся у вас сковороде или сковороде. Вы можете налить тесто, чтобы сделать их большими или маленькими, толстыми или тонкими, как вы хотите. Для их приготовления требуется немного больше усилий и навыков, чем для вафель, но они более гибкие и регулируемые.

Тесто

Несмотря на то, что они оба используют одни и те же ингредиенты, тесто, используемое для приготовления вафель и блинов, отличается. В вафлях обычно больше жира и сахара. Добавленный сахар означает большую карамелизацию, что делает вафли намного более золотистыми и хрустящими, чем блины.

Вы также можете заметить это, если часто берете с собой вафли, но они довольно легкие.Это из-за лишних яиц. Эти яйца взбиваются отдельно, чтобы образовалась пена, которая добавляет в смесь больше воздуха. Блины, напротив, получаются гораздо более плотными и полными.

Текстура

Вафли очень приятно есть благодаря их текстуре. Они хрустящие и слегка подгоревшие снаружи, но довольно пушистые и кремовые внутри. В сочетании с начинкой все крошечные квадратики помогают вафлям оставаться хрустящими и не дают им пропитаться.

Блины, однако, полная противоположность. Они гладкие, нежные и губчатые на всем протяжении. Вот почему при подаче с другими начинками, особенно с сиропом или медом, ингредиенты блинчиков сливаются друг с другом, создавая невероятную смесь вкусов.

Ароматизатор

Имея одни и те же ингредиенты, отличающиеся только соотношением, блины и вафли имеют очень похожий вкус. Когда они простые, они оба имеют одинаковую легкую сладость и маслянистый аромат.Вафли чуть слаще и насыщеннее из-за дополнительного карамелизированного сахара.

Хотя начинки обычно определяют вкус вафель или блинов, вы также можете вывести их на новый уровень, напрямую добавив некоторые специи в ингредиенты, такие как корица, ваниль, или добавки, такие как шоколад, ягоды и другие фрукты.

Внешний вид

Вафли, несомненно, славятся своей сотовой поверхностью. Однако по большей части они обычно ограничиваются только этим видом.Хотя их также можно складывать друг на друга, большинство предпочитает есть их по отдельности из-за их твердой хрустящей текстуры.

Блины

традиционно укладываются друг на друга, поэтому начинки можно смешивать слоями. Они также гораздо более гибкие и разнообразные по форме. Вы можете купить формочки, чтобы они выглядели более забавно и увлекательно. Многие даже превращают в искусство рисовать блины как разные вещи на сковородке.

Калорийность

Вообще говоря, ни вафли, ни блины не являются полностью полезными для здоровья.Однако из-за дополнительных яиц и сахара вафли содержат на 20 процентов больше калорий, чем блины. Вы можете сделать их более полезными, заменив ингредиенты или используя полезные начинки.

Классическая битва между вафлями и блинчиками, чтобы определить победителя. Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотреть это видео: Вафли против блинов I The Showdown

Вафли и блины со всего мира

Во всем мире существует множество вариантов вафель и блинов, приготовленных и подаваемых разными способами. Где бы он ни находился, всегда есть несколько вариаций этих двух удивительных блюд, изобретенных заново, чтобы отразить культурное разнообразие этого региона. Вот некоторые из них, которые вы должны попробовать.

Бельгийские вафли

Если вы слышали о вафлях, то наверняка знаете о бельгийских вафлях. Многие ежедневно наслаждаются этим печально известным блюдом из-за его невероятного вкуса, хрустящей текстуры и мягких внутренностей. Это действительно необходимо попробовать всем, кто любит вафли.

Цыпленок и вафли

Классическое сочетание, которое обожают и любят многие американцы.Этот рецепт сочетает в себе неожиданный взрыв сладких и соленых ароматов. Если вы больше не хотите есть вафли со старой сладкой начинкой, попробуйте это.

Французские блинчики Блинчики

— это в основном тонкие блины, приготовленные без разрыхлителя. Блины иногда могут показаться немного подавляющими, поэтому вместо них попробуйте блины. Они более тонкие, как по вкусу, так и по текстуре, и так же приятны для наслаждения.

Kimchijeon (оладьи с кимчи) ​​

Совершенно новый вкусный способ насладиться блинами.Этот корейский вариант блинов является идеальным гарниром во многих азиатских странах. Сначала это может показаться немного странным, но после первого укуса вы не сможете устоять перед его пикантным и пряным вкусом.

Подробную инструкцию, как приготовить этот неотразимый блинчик, вы должны посмотреть в видео ниже:

Посмотрите это видео: Хрустящие корейские блинчики с кимчи

Русские блинчики оладьи

Русская версия очень похожа на американские блины на пахте.Они такие же легкие и пушистые, только чуть толще и сильнее обгорели по краям. Их часто можно есть со сметаной для дополнительного пикантного вкуса.

Часто задаваемые вопросы

О вафлях и блинчиках можно много говорить. Если вы все еще что-то думаете об этих пирожных, прочитайте здесь, чтобы найти ответы.

Как сделать блины и вафли более полезными?

Вы можете внести небольшие коррективы в состав ингредиентов или начинки, чтобы продукты для завтрака оставались здоровыми.В следующий раз попробуйте использовать для теста цельнозерновую или безглютеновую муку. Что касается начинки и добавок, почему бы не добавить немного фруктов или орехов?

Можно ли использовать блинную смесь для приготовления вафель?

Да, но в тесто нужно добавить немного масла, иначе оно не сможет прилипнуть и принять форму внутри утюга. Соотношение для этой добавки составляет две столовые ложки масла на чашку блинной смеси.

Какие начинки можно использовать для вафель?

Цыпленок и вафли — классическое сочетание, которое любят многие американцы.Вы также можете попробовать печально известную бельгийскую версию с сиропом и маслом или фруктами и взбитыми сливками. Другие варианты включают греческий йогурт, мороженое, сыр, арахисовое масло, лимонный творог или даже салат.

Какая лучшая начинка для блинов?

Кленовый сироп, масло и взбитые сливки — традиционный выбор, когда дело доходит до начинки. Однако вы можете расширить свой кругозор свежими фруктами, греческим йогуртом, шоколадом и другими ароматизированными сиропами. Если вам нравится пикантный вкус, попробуйте добавить бекон или кимчи.

Вафли или блины — выбор за вами!

Вафли и блины — это вкусные продукты для завтрака, которые можно легко приготовить и наслаждаться. Если вам нравится немного свободы в приготовлении пищи или, может быть, немного мягкости в еде, блины — это то, что вам нужно.

Вафли также по-своему увлекательны и увлекательны. У них такая хрусткость, что вы просто не можете оторваться, плюс они невероятно удобны; вы можете сделать их быстро и взять их куда угодно.

Как вы знаете, еда субъективна. Все сводится к вашим личным предпочтениям. И вафли, и блины могут стать отличным холстом для ваших кулинарных шедевров. Не ограничивайте себя только одним видом; попробуйте их все и дайте мне знать, что вы думаете.

Артикул

1. En.wikipedia.org. 2021. Вафли — Википедия. [онлайн] Доступно по адресу: .
2. En.wikipedia.org. 2021. Блин — Википедия. [онлайн] Доступно по адресу: .

В чем польза блинов? | Здоровое питание

Автор Sylvie Tremblay Обновлено 21 ноября 2018 г.

Легкие, пышные и полностью успокаивающие блины — это естественный выбор, когда вы хотите побаловать себя на завтрак (или на завтрак на ужин!) точно имеют репутацию здоровой пищи, они действительно содержат некоторые питательные вещества, которые могут принести пользу вашему здоровью. Хитрость заключается в том, чтобы выбрать цельнозерновые блины и ограничить количество сладких начинок, таких как кленовый сироп, небольшим количеством мороси.

Углеводы для энергии

Ни для кого не секрет, что съев тарелку блинов, вы получите много углеводов. Вот почему мы любим их, верно? А поскольку углеводы являются предпочтительным источником топлива для вашего тела, это означает, что блины также являются отличным источником энергии. Порция блинов на пахте (около 200 калорий) содержит 38 граммов общих углеводов, в то время как аналогичная порция блинов из цельнозерновой муки содержит 30 граммов.

Блины из цельнозерновой муки — лучший вариант.Вы по-прежнему будете получать много углеводов, чтобы подпитывать свой активный образ жизни, но блины из цельнозерновой муки также содержат клетчатку, которая помогает стабилизировать уровень сахара в крови, так что вы почувствуете прилив энергии после еды.

Источник железа

Блинчики качать железо? Да, это правда! Порция блинчиков из цельнозерновой муки даст вам около 3 миллиграммов этого важного минерала, что составляет от 16 до 38 процентов железа, которое вам нужно потреблять ежедневно, в зависимости от вашего возраста и пола, в то время как блины на пахте содержат почти 2 миллиграмма.

Как и углеводы, железо придает блинам тонизирующие свойства, поскольку оно играет ключевую роль в насыщении тканей кислородом, чтобы они могли производить необходимое им топливо. Железо также важно для функционирования некоторых иммунных клеток, поэтому его достаточное количество в рационе может помочь вам бороться с болезнями.

Кальций для крепких костей

Вы можете не думать о блинах как о пище, укрепляющей кости, но они являются удивительно хорошим источником кальция. Порция блинов из цельнозерновой муки содержит около 250 миллиграммов кальция, или около четверти дневной нормы кальция, в то время как блины на пахте содержат около 180 миллиграммов, или 18 процентов ваших ежедневных потребностей.

В дополнение к очевидным преимуществам для костей, кальций помогает вашим нервам и мышцам функционировать должным образом, а также может помочь контролировать ваше кровяное давление, сообщает Институт Линуса Полинга.

Watch the Sugar

Брекки с блинчиками могут показаться неполными без сиропа, но если вы нальете столько сиропа, сколько захотите, вы превратите свою еду в сахарную бомбу. Одна столовая ложка кленового сиропа содержит 52 калории и 12 граммов сахара. Но если вы случайно нальете четверть чашки, вы получите 216 калорий и 50 граммов сахара только из сиропа.Это плохая новость для вашего здоровья, так как добавленный сахар (роль кленового сиропа играет в блинах) связан с ожирением, сердечными заболеваниями и диабетом 2 типа.

Аккуратно используйте сироп, чтобы ваши блины были здоровыми, вместо этого добавьте естественную сладость в виде свежих фруктов. С нарезанной свежей клубникой или кусочками свежего персика на каждом блинчике вы можете сбрызнуть столовую ложку сиропа на всю тарелку, не чувствуя себя обделенными.

Блины и вафли | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.ком Все права защищены.

Блины относятся к оригинальной группе лепешек быстрого приготовления. На протяжении тысячелетий люди пекли пшеничные, ореховые или не пшеничные лепешки без закваски. Происхождение американских блинов и вафель можно проследить до голландских поселенцев 17 века, и они назывались паннекукен и штрупвафель. Столь популярные в колониальные времена, блины часто приправляли тыквой или специями, а вафли были популярны на праздниках.

И блины, и вафли готовятся из жидкого теста, при этом вафли содержат больше жира. Используются различные ингредиенты в разном количестве, но основными являются следующие: сухие ингредиенты — это мука, закваска, немного сахара, соли, а влажные — молоко или пахта, яйца и немного растопленного масла или масла. Иногда в тесто для блинов и вафель добавляют ароматизаторы, шоколадную стружку, фруктовые пюре, ягоды и т. д. для самых разных вариаций.

Как рецепты блинов, так и вафель, как правило, смешиваются таким же образом, как и кексы, так называемый метод для кексов , используемый с химическими разрыхлителями, такими как разрыхлитель и/или пищевая сода, но он может варьироваться в зависимости от используемой разрыхлителя.Некоторые блины и вафли заквашиваются на дрожжах, коммерческих или с предварительным заквашиванием. Метод маффинов – это когда влажные ингредиенты смешиваются до образования пены, а затем быстро добавляются к сухим. Как и кексы, тесто не следует смешивать слишком долго; скорее, они должны оставаться слегка комковатыми с видимыми клочьями муки. Легкая рука при замешивании теста – легкий блин или вафля. Более легкие версии блинов и вафель можно приготовить, разделив яичные желтки и белки, взбив белки до образования мягких пиков, а затем добавив их в тесто в конце замеса.

Блины готовятся на предварительно разогретой сковороде или сковороде, что делает их плоскими, или их можно запекать, что делает их слоеными в духовке. Вафли готовятся в специальном утюге, который делает их хрустящими снаружи и влажными внутри, с воздушными ловушками для масла и кленового сиропа.

САРА ГОВОРИТ: Приготовление блинов и вафель на дрожжах или взбиванием яиц воздухом или разделенных яиц — старая американская традиция, возникшая еще до изобретения разрыхлителя. Дрожжи обеспечивают легкость, особенно при использовании более тяжелых зерен, и требуют ночной расстойки, которая придает вкус.В конце 1700-х годов жемчужная зола, форма карбоната калия (K2CO3), использовалась для закваски хлебобулочных изделий. Его выщелачивали из древесной золы, очищали частичной кристаллизацией и сушили выпариванием. В начале 1800-х годов использовалась пищевая сода, а к 1859 году американцы получили возможность использовать разрыхлитель для закваски блинов и вафель, а также целого ряда рецептов.

Wikibooks, открытые книги для открытого мира

Поваренная книга | Ингредиенты | Рецепты | Лепешка

Блины представляют собой тип лепешек, приготовленных из жидкого теста, выпекаемого на горячей сковороде или сковороде.Они существуют в нескольких вариациях во многих местных кухнях. Большинство блинов — это быстрый хлеб, хотя некоторые из них также готовятся из дрожжевого или ферментированного теста. Вот несколько основных рецептов блинов.

Примечание: Все эти рецепты предназначены для американских, нигерийских и шотландских панкейков. Чтобы узнать о плоских блинах в английском и французском стиле (приготовленных без разрыхлителя), см. « Поваренную книгу: креп» .

Ингредиенты[править | править источник]

• 120 г (½ стакана или 4 унции) универсальной муки (белой, цельнозерновой или смеси белой и цельнозерновой 1:1)
• 1 ½ ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 250 мл (1 чашка или 8 жидких унций) молока (заменитель пахты или смесь молока и пахты 1:1)
• 1 яйцо, отдельное
• 1 столовая ложка белого сахара (необязательно: это добавит сладости вашим блинам и рекомендуется, если вы не используете какие-либо соусы, сиропы или ингредиенты, такие как бананы или черника, которые добавят в смесь натуральный сахар).

Процедура[править | править источник]

1. В большой миске хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
2. Добавьте молоко и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Разделите яйцо, поместив белки в миску среднего размера, а желтки в тесто. Хорошо перемешать.
4. Взбейте белки до пиков, а затем аккуратно вмешайте в тесто (пропустите этот шаг, если вы делаете более тяжелые блины или если вместо молока используется 1 чашка пахты).
5. Выливайте смесь половниками в сковороду с антипригарным покрытием по одному.
6. Готовьте, пока края не станут сухими и на поверхности не появятся пузырьки. Подбросить; готовить до золотистого цвета. Выход 12-14 блинов.

Примечания, советы и варианты[edit | править источник]

1. Подавать со сливочным маслом, кленовым сиропом, фруктами, шоколадной пастой, растопленным шоколадом, джемом или сыром.
2. Во многих вариантах этого рецепта используется взбитое яйцо. В этих вариантах чаще всего все влажные ингредиенты смешиваются вместе с сухими ингредиентами на шаге 2, а затем вы переходите к шагу 5.
3. Используйте пахту или йогурт вместо молока или цельнозерновую муку вместо белой. Это изменит консистенцию конечного продукта (например, цельнозерновая мука обычно приводит к более плотным и тяжелым блинам, поэтому попробуйте смешать белую и пшеничную муку в различных пропорциях, как было предложено выше, чтобы получить желаемое ощущение).
4. Добавьте нарезанные фрукты, такие как банан и яблоко, или поломанный хрустящий бекон в тесто после того, как выльете его в сковороду и перед тем, как перевернуть.

Оладьи с бананом и спирулиной (веганские)[edit | править источник]

Это рецепт Блинчики со спирулиной и бананом , по которому можно приготовить 5-6 больших блинов (хорошо на двоих).

Материалы[править | править источник]

Ингредиенты[править | править источник]

Процедура[править | править источник]

Просейте и смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и спирулину в большой миске.

1. В отдельной миске смешайте масло и молоко.
2. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов.
3. Добавьте жидкие ингредиенты и слегка перемешайте.
4. Не взбивайте, не взбивайте и не пытайтесь сделать пюре из комочков теста.В итоге у вас получатся жесткие, плоские и некрасивые блины. Держите руку на пульсе, и ваши блины запомнятся, давая пышные результаты.
5. Аккуратно добавьте бананы и перемешайте, чтобы они полностью покрылись тестом.
6. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и равномерно сбрызните маслом.
7. Используя мерную ложку 1/3 стакана в качестве мерной ложки, окуните тесто в тесто и равномерно вылейте на сковороду. Внимательно следите за своим нагревом, вы хотите, чтобы он был на среднем огне (не сжигайте их).
8. Когда в середине блина начнут образовываться пузыри, а края будут выглядеть несколько затвердевшими, еще раз сбрызните его маслом.
9. Немедленно перевернуть.
10. Готовьте еще минуту или около того, затем выньте блин и поместите его в разогретый тостер (или найдите способ сохранить его теплым, пока вы заканчиваете тесто).
11. Снова сбрызните сковороду и повторяйте, пока все тесто не уйдет.

Советы по сервировке[edit | править источник]

• Светлый кленовый сироп очень хорош. Некоторые предпочитают это без всего остального.
• Клубничный джем также предпочтительнее, так как он придает ему кисловатый привкус.
• Нутелла Ферреро очень хороша, для любителей шоколада.
• Сахарная пудра для сладкоежек.

Каковы характеристики блинов? – Firstlawcomic.com

Каковы характеристики блинов?

Блин (или горячий пирог, лепешка или лепешка) представляет собой лепешку, часто тонкую и круглую, приготовленную из жидкого теста на крахмальной основе, которое может содержать яйца, молоко и масло, и приготовленное на горячей поверхности, такой как сковорода или сковорода. , часто жаря с маслом или маслом.

Что ты используешь для рисования блинов?

Составьте список необходимых материалов и соберите их:

1. Смесь для блинов.
2. яиц.
3. молоко.
4. растительное масло.
5. гелевый пищевой краситель.
6. рисунок или иллюстрация, чтобы следовать.
7. список необходимых цветов.
8. одна большая/одна средняя чаша для смешивания.

Блинное искусство съедобно?

У вас получилось съедобное произведение искусства!! Дайте ему обжариться с другой стороны в течение минуты или около того, а затем подавайте. На картинках выше я показала еще несколько забавных примеров того, что можно сделать из цветного теста для блинов, чтобы помочь детям отпраздновать (перетерпеть) возвращение в школу. Приятного веселого творчества!

Кто придумал блины?

В то время как некоторые предполагают, что Эци Ледяной человек ел пшеницу однозернянки в виде лепешек раннего типа, большинство историков еды говорят, что самое раннее блюдо, похожее на блины, известное как Alita Dolcia («еще одна сладость» на латыни), было приготовлено римлянами в 1 век н.э. из молока, муки, яиц и специй.

Почему блины называются блинами?

Например, сколько можно было тогда сказать, «блинчики» могли происходить от имени их изобретателя Блинчика. Ее родители назвали Панкейк так, потому что им понравилось, как это имя звучало; это было просто счастливое совпадение, что она изобрела пирог, сделанный в кастрюлях.

Что означает блины на сленге?

сленг Быть физически раздавленным или расплющенным. Я забыл, что у меня в сумке был кекс, и теперь он плоский, как блин.

Как сделать искусство блинов без бутылочки?

Если у вас нет пластиковых бутылочек, вы можете использовать кондитерский мешок с насадкой или просто с прорезанным отверстием. Не делайте отверстие слишком большим, иначе будет трудно контролировать поток теста для блинов. Я также использую сковороду для блинов, потому что хотела испечь действительно большие блины, но вы можете использовать любую сковороду с антипригарным покрытием, которая у вас есть.

Ты умеешь печь блины на сковороде?

Когда дело доходит до приготовления на сковороде, идеальная температура сковороды для блинов составляет 375°F или средняя температура на плите.Вам нужно предварительно разогреть сковороду на плите в течение 10–15 минут, чтобы убедиться, что она равномерно нагрета, прежде чем вы начнете выкладывать на нее тесто для блинов.

Можно ли превратить блины в искусство?

Но блины — это нечто большее. Вы можете превратить их в радужный завтрак, приготовить их в рисоварке, придать им забавные формы и даже превратить их в миниатюрные произведения искусства. Ниже приведены десять моих любимых дизайнов блинов, которые легко воспроизвести дома. 1. Кружевные блины

Как сделать оригинальные блины без теней?

Philinthecircle показывает, как можно приготовить креативные блины, не прибегая к различным формам или оттенкам.Распечатайте понравившуюся картинку, вырежьте контур и приклейте бумагу на блин. Посыпать сахарной пудрой столько, чтобы рисунок был виден на блине.

Что можно сделать из смеси для блинов и пищевого красителя?

Просто заполните бутылку смесью для блинов и любым пищевым красителем. Сначала нарисуйте все определяющие линии, которые должны выделяться, а затем заполните остальные. Вы можете создать любую фигуру, персонажа или животное, какое захотите. Пусть ваше воображение будет вашим проводником.

Как приготовить блины с сахарной пудрой?

Сахарная пудра Art Philinthecircle показывает, как можно приготовить креативные блины без необходимости создавать разные формы или оттенки.

No related posts.