Кто приготовил первый гамбургер? — BBC News Русская служба

• Дэвид Фарли
• BBC Travel

29 декабря 2014

Автор фото, David Farley

Корреспондент BBC Travel решил разобраться, откуда вообще взялся гамбургер и где его корни – неужели действительно в Гамбурге?

Мы гуляли по элегантным улицам старого Гамбурга, по одну руку у нас были симпатичные, красного кирпича здания складов, а вдалеке возвышалось увенчанное стеклянным верхом здание Филармонии на Эльбе. Мой попутчик, местный уроженец Гельмут Моллер рассказывал эпизоды из городской истории. Он излучал гордость и был преисполнен уверенности, особенно когда выдал свое самое смелое заявление вечера: «Гамбургер придумали в Гамбурге».

Прямо скажем, тогда это не прозвучало для меня неожиданно. В конце концов, сосиску-франкфуртер действительно изобрели во Франкфурте. Но впоследствии я с удивлением выяснил, что с гамбургером, оказывается, не все так просто.

Гамбургеры в первую очередь ассоциируются с США, где их можно найти почти в любом дорогом ресторане, с добавлением фуа-гра или трюфелей и по цене больше 20 долларов. Европа тоже переживает бургерный ренессанс. Недавно Wall Street Journal отметила, что поклонник этого блюда может без труда отыскать приличный гамбургер практически в любом большом европейском городе.

Так что же, эволюционный круг гамбургера замкнулся? Вернулся ли он наконец на родину из своего большого кулинарного тура по Новому свету, назад к европейцам, истинным наследникам его мировой котлетно-булочной славы?

Я решил разобраться, провести исследование и раз и навсегда закрыть вопрос о подлинных корнях этого блюда. Моллер, друг моего друга, рассказывая о гамбургском происхождении гамбургера, имел в виду старинный местный свиной бутерброд под названием rundstück warm – что в переводе с нижненемецкого означает круглую теплую булочку, в которой он подается. Когда Моллер впервые произнес эти слова, они стекли с его уст как хорошо выдержанный мягкий сыр. Я его поначалу даже не понял и попросил повторить. Он, похоже, начал понемногу терять терпение, но повторил: «Рундштюк варм. Это предок гамбургера. Попробуйте — и сами делайте выводы».

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Голубое небо над кирпичными зданиями Гамбурга

В Гамбурге есть несколько ресторанов, подающих эти прото-бургеры. Моллер написал мне пару-тройку названий. Один из них — «Крамерамтсштубен», и это название вряд ли произнесешь, не зная немецкого, сколько бы местного пива ты ни выпил. Ресторан существует с 1718 года. Когда я туда пришел, он был закрыт.

Я направился в другое место из списка Моллера: в «Оберхафен Кантине», ресторан с 70-летней историей, расположенный в покосившемся здании вблизи порта, у полотна железной дороги. Внутри я обнаружил пару бородатых посетителей, болтавших за пивом с татуированной официанткой. Она посмотрела на меня вопросительно.

«Руднштюк варм?» — выдал я, судорожно пытаясь воспроизвести моллеровское произношение.

Официантка кивнула и что-то пролаяла повару. Через несколько минут она поставила передо мной то самое блюдо, которое, по мнению некоторых, и было прародителем современного бургера, позднее трансформировавшимся в бигмаки и их бессчетные вариации. Не успел я приступить к трапезе, как появился владелец, Себастьян Либберт. Я решил его порасспрашивать.

«Рундштюк варм появился как закуска для докеров, — пояснил он. — Но по сути это остатки воскресной запеченной свинины, которые подаются в понедельник».

Рундштюк варм делается из вчерашней свинины, в него добавляется свекла, маринованные овощи, помидоры или даже зеленый лук. Котлета и другие ингредиенты подаются между двух булочек и заливаются подливкой.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Гамбург упирается в небо своими шпилями

«Вообще-то булочка должна быть только снизу, — комментирует Либберт. — А это модернизированный вариант».

В попытке попробовать разные версии блюда (если они существуют) я решил поискать в Гамбурге ресторан, который делал бы усложненную версию рундштюк варма – что-нибудь вроде свиной грудинки с фуа-гра внутри чиабатты. Но поиски успехом не увенчались: по гамбургскому счету, добавление второй булочки уже граничит со святотатством.

Тем не менее, у меня остался вопрос: произошел ли гамбургер от рундштюк варма?

Это не исключено. По мнению некоторых историков, рундштюк варм появился в XVII веке, когда пекарни Гамбурга начали выпекать круглые булочки. Вскоре булочки стали по понедельникам начинять остатками воскресной свинины и подливкой – так и родилось это блюдо.

Если бы рундштюк варм придумали в другом месте, он вряд ли бы пересек Атлантику. Но Гамбург уже давно является важным портом, соединяющим Европу и Америку. В XVIII веке немецкие эмигранты стали открывать в Нью-Йорке ларьки, продававшие «стейк по-гамбургски» немецким морякам и другим приплывавшим соотечественникам. По неизвестной причине котлеты у них были из говядины, а не из свинины, и подавались в разрезанной пополам круглой булочке.

Я взял рундштюк варм и надкусил. Вкус оказался совершенно предсказуемым: свинина с подливкой. Зеленый лук добавлял еще одну нотку вкуса и похрустывал на зубах. Родственные связи блюд явно прослеживались.

Я спросил Либберта, считает ли он рундштюк варм изначальным гамбургером. «Пожалуй», — пожал плечами ресторатор.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Знаменитый гамбургский порт: в его кабаках играли еще мало кому известные «Битлз»

Но историки кулинарии не сходятся во мнениях на происхождение бургера. Некоторые и впрямь считают, что он произошел от рундштюк варма, другие с этим не согласны. Говяжьи котлеты появились еще в древнеримские времена. Споря, когда котлету впервые положили в разрезанную булку, некоторые историки указывают не на немецкие ларьки в Нью-Йорке, а на ярмарку в американском штате Висконсин.

В конце XIX века человек по имени Чарльз Нагрин торговал гамбургскими стейками (это был по сути бургер без булочки) на ярмарке округа Аутагами в Висконсине. Торговля шла вяло, потому что есть голую котлету на ходу неудобно. В 1885 году Нагрина осенило: если мясо положить между двумя кусками хлеба, клиентам стало бы проще перекусывать. По мнению некоторых историков, гамбургер появился именно так.

По другим версиям, возникшим примерно в то же время, бургер мог быть изобретен энтузиастами в Огайо, Коннектикуте, Техасе и других американских штатах. Точных данных, к сожалению, нет. Но ясно одно: почти все легенды содержат упоминание о «гамбургском стейке», так что город Гамбург и впрямь был и будет неразрывно связан с этим популярным блюдом.

Если рундштюк варм и впрямь является предком гамбургера, то он скорее двоюродный, а не родной его дед. Это почти как проводить линию преемственности от Чака Берри через «Битлз» к Foo Fighters. Линия оказывается не прямой, а зигзагообразной, с недостающими отрезками, утерянными в исторических дебрях.

Но, поедая гамбургский рундштюк варм, я убедился в одном: является он предком бургера или нет, сам по себе он точно заслуживает внимания, если вы вдруг окажетесь в Гамбурге и проголодаетесь.

история блюда, покорившего весь мир

27 июля считается днем рождения гамбургера. Своим названием главный американский бутерброд обязан выходцам из Гамбурга. Однако для того, чтобы стать королем американского, а затем и мирового фастфуда, немецкий бифштекс должен был быть удобным для еды на ходу.

Сейчас в это трудно поверить, но всего чуть более ста лет назад никто даже и не подозревал, настолько может быть вкусным блюдо, состоящее из жареной котлеты, подаваемой между двумя булочками. Своей простотой и вкусом новаторская придумка кулинаров в одночасье завоевала бешеную популярность у представителей всех слоев населения.

Растущая с каждым днем слава блюда привела к тому, что так или иначе все хотели быть причастными к его изобретению. На авторство претендовали как многие американцы, утверждавшие, что именно они внесли фундаментальный вклад в создание этого блюда, так и кулинары других стран. В конечном счете попытки отвоевать себе кусочек славы закончились тем, что гамбургер стал блюдом с одной из самых запутанных историй. Мы заглянули в исторические архивы и попытались выяснить, кто же на самом деле был «отцом» бургера.

Само слово «гамбургер» происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга. По одной из версий, именно оттуда вместе с немецкими иммигрантами рецепт попал в Америку. В то время гамбургер представлял собой кусок жареной свинины в хлебе.

Согласно другой версии, гамбургер был назван в честь города Гамбург в штате Нью-Йорк. В 1885 году братья Чарлз и Фрэнк Менчис на проводимой в американском Гамбурге ярмарке предлагали подкрепиться жареной котлетой из говядины, вложенной между двумя булочками. Говорят, что у них закончились запасы свиной колбасы, которую они использовали для сэндвичей, и они решили заменить ее имевшейся в наличии говядиной.

В том же 1885 году на ярмарке в Сеймуре Чарли Нагрин продавал фрикадельки, вложенные между двумя ломтиками хлеба. По его мнению, такое блюдо как нельзя лучше подходило для мероприятия, так как его можно было есть на ходу. Свое кулинарное творение он назвал «Гамбургер Чарли».

Впервые в нью-йоркских ресторанах термин «гамбургер» появился в 1834 году. Первое упоминание о «Гамбургском стейке», чьей родиной является Германия, встречается в журнале «Вечерний Бостон» от 1884 года.

Семья Оскара Вебера Билби из города Талса утверждает, что первый гамбургер приготовил их предок. Произошло это в 1891 году. Прадед Оскара готовил котлеты и начинял ими дрожжевые булочки. В 1995 году губернатор Франк Китинг назвал город Талса «настоящим местом рождения гамбургера».

Еще одним кулинаром, возможно сыгравшим роль в появлении гамбургера, считают Отто Куасва. В 1891 году он приготовил говяжьи котлеты, которые дополнил сверху жареным яйцом. Моряки, посещавшие кафе, впоследствии убрали яйцо, оставив только котлету.

Другим изобретателем гамбургера считал себя повар Флетчер Дэвис из города Афины в штате Техас, который в 1880 году положил обжаренную котлету с горчицей и луком между двумя ломтиками хлеба. В 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе у Флетчера и его жены была небольшая лавочка, где они и продавали свои бургеры.

В 1900 году в своем родном городе Нью-Хейвен свой первый гамбургер приготовил Луи Лессинг. Клиент попросил сделать какое-нибудь быстрое и горячее блюдо. Возившийся с фаршем Луи сформовал котлету и обжарил ее на гриле. Мясо он подал между двумя ломтиками тоста. Из-за этой детали некоторые кулинарные критики отказываются признавать, что именно Луи приготовил первый гамбургер. Однако в 2000 году Библиотека Конгресса США назвала Лессинга человеком, сделавшим первый американский гамбургер.

Широкую известность гамбургеры получили в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе, но в гастрономический символ бургер превратился лишь спустя почти 30 лет, когда Уолтер Андерсон из города Уичита, штат Канзас, основал сеть закусочных White Cas­tle Ham­burg­er, главным блюдом которых стал гамбургер.

У современной версии бургера существует множество разновидностей. Вариации с булочкой и котлетой из рубленого мяса предлагают даже мишленовские рестораны. С творениями закусочных и фастфудов их блюдо имеет разве что общее название. Вместо резиновой котлеты и синтетической булочки повара отдают предпочтение фуа-гра, черным трюфелям и говядине кобе. 

Цена за такой бургер может достигать 1000 долларов. В меню стейк-хаусов можно найти более демократичную версию, основу которой составляет котлета из рубленой мраморной говядины премиальных сортов — вполне достойная альтернатива привычным рибаю и филе миньону.

Смотрите также:
Как и чем нас кормили в советских столовых,
Топ‑9 национальной грузинской кухни,
Жареные ежи и другие блюда цыганской кухни, которые могут шокировать

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Кто приготовил первый гамбургер? — burgerRussia.ru

Широкую известность гамбургеры получили в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе, но в гастрономический символ превратились лишь спустя 30 лет, когда Уолтер Андерсон из города Уичита, штат Канзас, основал сеть закусочных White Castle Hamburger.

 

Слово «гамбургер» происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбург. По одной из версий, именно оттуда вместе с немецкими иммигрантами рецепт попал в Америку. В то время гамбургер представлял собой кусок жареной свинины в хлебе.

Гамбург. Германия

Согласно другой версии, гамбургер был назван в честь города Гамбург в штате Нью-Йорк.

В 1885 году братья Чарлз и Фрэнк Менчис на проводимой в американском Гамбурге ярмарке,  предлагали подкрепиться жареной котлетой из говядины, вложенной между двумя булочками. Говорят, что у них закончились запасы свиной колбасы, которую они использовали для сэндвичей, и они решили заменить её говядиной.

Гамбург. Штат Нью-Йорк

В  том же 1885 году на ярмарке в Сеймур Чарли Нагрин продавал фрикадельки, вложенные между двумя ломтиками хлеба. По его мнению, такое блюдо как нельзя лучше подходило для мероприятия, так как его можно было есть на ходу. Свое кулинарное творение он назвал «Гамбургер Чарли».

Впервые в нью-йоркских ресторанах термин «гамбургер» появился в 1834 году.

Первое упоминание о «Гамбургском стейке», чей родиной является Германия, встречается в журнале «Вечерний Бостон» от 1884 года.

Семья Оскара Вебера Билби из города Талса утверждает, что первый гамбургер приготовил их предок. Произошло это в 1891 году. Прадед Оскара готовил котлеты и начинял ими дрожжевые булочки. В 1995 года губернатор Франк Китинг назвал город Талса «настоящим местом рождения гамбургера».

Талса. Штат Оклахома

Еще одним кулинаром, возможно, сыгравшим роль в появлении гамбургера, считают Отто Куасва. В 1891 году он приготовил говяжьи котлеты, которые дополнил сверху жареным яйцом. Моряки, посещавшие кафе, впоследствии убрали яйцо, оставив только котлету.

Другим изобретателем гамбургера считал себя повар Флетчер Дэвис из города Афины в штате Техас, который в 1880 году положил обжаренную котлету с горчицей и луком между двумя ломтиками хлеба. В 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе у Флетчера и его жены была небольшая лавочка, где они и продавали свои бургеры.

В 1900 году в своем родном городе Нью-Хейвен свой первый гамбургер приготовил Луи Лессинг. Клиент попросил сделать какое-нибудь быстрое и горячее блюдо. Возившийся с фаршем Луи сформовал котлету и обжарил ее на гриле. Мясо он подал между двумя ломтиками тоста. Из-за этой детали некоторые кулинарные критики отказываются признавать, что именно Луи приготовил первый гамбургер. Однако в 2000 году Библиотека Конгресса США назвала Лессинга человеком, сделавшим первый американский гамбургер.

 

За право называться родиной гамбургера в свое время состязались несколько американских городов.  Но судебные разбирательства так и не выявили одного победителя. Родоначальниками знаменитого фастфуда к настоящему времени уже официально признаны и город Талса штата Оклахома, и Афины штат Техас, и Сент-Луис штата Миссури, и множество других городов.

 

История гамбургера

Можно сколь угодно долго рассуждать о вреде фаст-фуда, но более ста лет назад, 28 июля 1900 года, американец Луи Лассен запатентовал закрытый бутерброд с горячей мясной котлетой и овощным гарниром. Несмотря на это, существует множество теорий происхождения гамбургера.

Один немецкий купец во время поездки по Азии в 1800 году заметил, что кочевые татары для смягчения мяса хранят его под сёдлами лошадей. При движении лошади мясо отбивается становясь более съедобным. Вернувшись в родной город Гамбург, купец предложил своему повару изготовить таким образом мясо. Приготовленное блюдо всем очень понравилось, и купец назвал его Гамбургское мясо.
Один из немецких эмигрантов привёз рецепт в США. Сам термин «гамбургер» появился в 1834 году в одном из ресторанов Нью-Йорка. А уже первое упоминание о «Гамбургском стейке» можно найти в журнале «Вечерний Бостон» от 1884 года.
По другой версии гамбургер изобрели кочевники-скифы, которые жарили говядину и ели её, положив между двумя кусками хлеба. Китайцы же уверяют, что они намного раньше всех стали есть мясо, положенное между рисовыми лепёшками.
Однако ясно одно: кто-то привёз рецепт в США (предположительно один из немецких эмигрантов).

Именно благодаря Чарли Нагрину, который в 1885 году представил в городке Сеймур на ярмарке «Outgamie» гамбургер, он массово распространился по всем штатам. Кстати Снеймур до сих пор считается столицей гамбургера.
Впервые котлета в булочке, как мы сейчас и представляем гамбургер, появилась в 1904 году в Сент-Луисе на Всемирной Ярмарке.
В 1921 году один предприимчивый повар из Уичито, штат Канзас, Уолт Фндерсон, первым представил концепцию «Ресторан гамбургеров». Именно он убедил финансиста Билли Инграма инвестировать 700$ на создание сети ресторанов «Белый замок», это принесло успех. А дальше — это уже история McDonald’s.
Кстати, мясо гамбургера состоит из 70-80% мяса, а остальное – это жир и специи.

28 июля 1900 года в своем родном городе Нью-Хейвен Луи Лессинг продал первый гамбургер. На роль изобретателя этого культового продукта претендуют многие, однако считается, что Лессинг первым сделал бургер именно таким, как сейчас, и начал зарабатывать на нем деньги.
Своим названием главный американский бутерброд обязан, как мы уже знаем, выходцам из Гамбурга, но для того, чтобы стать основой американского, а затем и мирового фаст-фуда, немецкий бифштекс должен был быть удобным для еды «на ходу». Именно две круглые булочки, соус и непременный лист салата, который стал добавлять Лессинг, сделали гамбургер символом гастрономии Нового Света.
однако еще 30 лет спустя американцы отдавали предпочтение хот-догам, жареным цыплятам и итальянской пицце. Звездный час бургеров относится к началу 1930-х, когда Уолтер Андерсон из Канзаса основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых входили гамбургеры как основное блюдо. А окончательно успеху нового фаст-фуда способствовала сеть кафе Wimpy Grills, которая наделила гамбургеры двумя главными преимуществами, ставшими философией предприятий быстрого питания: во-первых, гамбургеры начали продавать по крайне низким ценам, а во-вторых, была применена технология поточного приготовления, что позволяло затрачивать на обслуживание каждого посетителя менее одной минуты. Именно это создало абсолютно новый тип общепита, который взяли на вооружение тысячи предпринимателей по всей стране.

Появление ресторанов «драйв-ин» еще более подняло популярность гамбургеров и позволило им окончательно превратиться в главное блюдо фаст-фуда. Стремительная автомобилизация Нового Света, когда машина стала доступна многим и превратилась в фетиш, подтолкнула владельцев закусочных к идее обслуживания клиентов прямо в автомобиле, чтобы расчет и выдачу можно было производить через систему окон.
История самого успешного бизнеса на гамбургерах началась в 1948 году, когда в калифорнийском городе Сан-Бернардино встретились братья Макдональд и Рей Крок, изобретатель машины для смешивания молочных коктейлей. В результате был создан McDonald’s, сеть которого начала расти бешеными темпами благодаря введенной руководством компании системе франчайзинга. McDonald’s и их гамбургеры стали барометром для американской и мировой экономики и символом глобализации. С 1986 года ведущий бизнес-журнал The Economist сравнивает стоимость жизни в разных уголках света с помощью своего «индекса Биг-Мак», который оценивает стоимость одноименного гамбургера, продаваемого в сети McDonald’s по всему миру, и на основе которого оцениваются многие экономические показатели государства. Узнаваемый во всем мире логотип компании обозначает не просто быстрое питание, это важная примета привлекательного для многих американского образа жизни. McDonald’s и другие подобные сети, как ни странно, пользуются наибольшим успехом в странах с сильными собственными кулинарными традициями. В Испании и Корее их больше, чем национальных ресторанов, а в Японии McDonald’s является крупнейшей ресторанной сетью в стране.
Несмотря на признанную вредность бургеров и потрясшие сети быстрого питания громкие судебные процессы, гамбургер наравне с джинсами по-прежнему является символом Америки и самой демократичной пищей, которую можно заказать и в придорожной забегаловке, и дорогом ресторане..

Лэссинг и предположить не мог, что наградил свою нацию блюдом традиционной американской кухни, которое прославит США, как страну фаст-фуда. Первый в истории гамбургер мало чем отличался от его нынешнего потомка: разрезанная напополам пшеничная булочка, лук, зеленый салат, томатная острая паста, которую теперь именуют кетчупом, ну и конечно, жареная говяжья котлета. Кстати, кунжутом булочки посыпать стали только в начале 60-х, когда добрый дядя-диетолог Уэсли Пондс сказал, что гамбургер является очень тяжелой для человеческого желудка пищей, а кунжутные семечки улучшают и облегчают пищеварение.
Чаще всего в качестве основы для гамбургеров используются разрезанные пополам булочки из муки разных сортов. Но есть варианты. Кроме китайских рисовых лепёшек, в качестве основы можно использовать и плотный омлет.
Производители незатейливых, на первый взгляд, гамбургеров постарались учесть пожелания требовательных едоков мира. Прежде всего, появилось множество вариантов начинки: вместо говяжьей котлеты сегодня можно выбрать бургер с индюшатиной, олениной, куриным филе, мясом буйвола, бизона или страуса. Продаются и специальные гамбургеры для вегетарианцев и веганов (veggie burger), главными ингредиентами которых являются овощи, грибы, сыр, черные бобы.

Пожалуй, самые интересные «экземпляры» встречаются в зависимости от географических кулинарных предпочтений. Например, на Гавайях, в Австралии и Новой Зеландии нормой стал гамбургер с тропическим довеском — поджаренной долькой ананаса. В Корее, Мексике и на Тайване предпочитают экстремально острые гамбургеры, приправленные всевозможными «жгучими» специями. В Макао, Гонконге, Сингапуре и на Филиппинах утоляют голод бургерами, сложенными из свинины, мяса осьминога, сыра тофу и креветок. В Индии, согласно религиозным табу, вместо говядины или свинины можно купить куриные и вегетарианские гамбургеры. Подобные ограничения действуют и в мусульманских странах, но фастфудовскому бизнесу это вовсе не мешает: в исламской Малайзии, например, работает более 300 заведений McDonald’s.
Кроме экспериментов с начинкой, появились и новые виды хлебцов — обязательного атрибута гамбургера. В японской сети MOS Rice Burger придумали укладывать рубленое мясо в чуть поджаренные кружочки спрессованного вареного риса. Новинка мгновенно обрела популярность во многих азиатских странах, где без риса жить не могут. А два года назад компания предложила новый «национальный» вариант 10-уровневого уникального гамбургера — помимо говяжьей котлеты, хлеба, овощей, майонеза и кетчупа, самурайский Takumi Burger заправлен еще кусочками авокадо и васаби.
Впрочем, дотянуться до премиум-класса в приготовлении гамбургеров стремятся многие кулинары. В 2007 г. в Книгу рекордов Гиннесса в раздел «самый дорогой бургер планеты» попало произведение Скотта Макдональда, шеф-повара лондонской сети универмагов «Селфридж». Этот «легкий перекус» содержит 2500 калорий и стоит $147. Чтобы достичь такого статуса, г-ну Скотту пришлось немного пофантазировать с подбором люкс-ингредиентов. В частности, между двумя кусочками хлеба из суточного ферментированного теста помещены кусочки говядины «ваджью» из выращенных в Японии коров (которым делали ручной массаж, поили пивом и ставили классическую музыку). К этому добавлены ломтики свежей фуа-гра, сыр бри, листья салата роке и мелкие английский томаты. В качестве последней ноты все это кулинарное излишество приправлено майонезом из черных трюфелей, маслом из авокадо, красным перцем и горчицей. Ну, как тут не сказать — приятного аппетита! Хоть один раз в году, на какой-нибудь из дней рождения гамбургера, можно себя побаловать…

очему хот-дог называют хот-догом?
В 1987 году во Франкфурте, Германия, отпраздновали 500 день рождения хот-дога. Хотя, Австрийцы оспаривают это, и считают, что их «сосиски Винера» являются доказательством происхождения хот-дога.
Хот-дог
Один Франкфуртский мясник изготавливал колбаски под названием «колбаска dachshund». Кстати, dachshund — так называют «Таксу». Немецкий эмигрант привёз в США эту колбаску. И в 1871 году начал продавать колбаску обёрнутую ломтиками хлеба. Ему удалось продать за год 3684 «колбаски dachshund». Это стало очень популярным продуктом.
А в 1901 году иллюстратор Дарган заметил, что один продавец сосисок вместо обычных ломтиков хлеба начал использовать булки, в которые аккуратно укладывал сосиску. Дарган решил проиллюстрировать этот случай. Но он не был уверен в правильности написания «dachshund» и просто назвал продукт — «хот-дог».

Знаете ли?

Гамбургер кто придумал

Гамбургер — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 16 ноября 2019; проверки требуют 16 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 16 ноября 2019; проверки требуют 16 правок.

Га́мбургер (англ. hamburger) — вид сандвича, состоящий из разрезанной пополам булочки и рубленой жареной котлеты. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных наполнителей, например: кетчуп и майонез, дольку кабачка, листья салата (Lactuca sativa), маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор.

Название гамбургера изначально происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга ^[1], откуда многие эмигрировали в Америку. В немецком языке слово «гамбургер» может быть описательным существительного, то есть обозначать кого-то из Гамбурга или прилагательным, описывающим что-то из Гамбурга.

В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекали покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х годов у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonald’s — начала развиваться индустрия быстрого питания.

3 сентября 2010 года кулинары из сербского города Лесковац приготовили самый большой в мире гамбургер, использовав 51 килограмм фарша для приготовления гигантской котлеты диаметром 1,63 метра и толщиной 2,5 сантиметра. Одна из местных пекарен испекла для сэндвича булку весом около 29 килограмм^[2].

В последние годы в моду вошли премиальные гамбургеры (их иногда называют «стейкбургеры»). Они подаются в стейкхаусах и других ресторанах; часто на выбор предлагается степень прожарки котлеты.

• Чизбургер (англ. cheeseburger, от cheese — сыр) — вид гамбургера, обязательно включающий в состав сыр, фактически не является гамбургером, является отдельным видом блюда.
• Фишбургер (англ. fish — рыба) — вид гамбургера, в котором мясная котлета заменяется жареной рыбой.
• Чикенбургер (англ. chicken — курица) — вид гамбургера, обязательно включающий в состав куриное мясо.
• Веджибургер, гарденбургер (англ.)русск. — вегетарианский гамбургер, не содержащий мяса.
• Тофибургер^[1] — гамбургер, содержащий тофи вместо мяса.
• Эггбургер (англ. egg — яйцо) — гамбургер, содержащий яйцо вместо мяса.
• Димаш-гамбургер содержит только овощи.

В начале 1930-х годов известный американский биохимик и физиолог Джесси Ф. Макклендон провёл эксперимент, в котором один из студентов в течение 13 недель питался одними гамбургерами и водой. Эксперимент, а также дальнейшая жизнь этого студента, доказали, что подобная диета вполне достаточна для нормальной жизнедеятельности человеческого организма^[3].

• Ратушный А. С. Гамбургер // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 100. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.

ru.wikipedia.org

История гамбургера — История США

Алексей Бовыкин

 

Одним из самых знаменитых символов Америки в мире, наряду с джинсами и кока-колой, является гамбургер, или просто бургер, как его называют на Западе. Гамбургер – это популярный американский бутерброд с «очень американской» по своей сути историей появления. Вообще, гамбургер – это разновидность сэндвича, т.е. бутерброда с ингредиентами, расположенными между двумя кусками хлеба. От других видов сэндвичей он отличается обязательным наличием мяса, хотя в последние несколько десятилетий появилось множество вариаций с рыбой и другими ингредиентами.

История гамбургера начинается целых 8 веков назад в монгольской армии. В долгих военных кампаниях у монголов не было ни возможности, ни времени везти за собой большой обоз, поэтому они питались максимальной упрощенной пищей. В частности, они клали нарезанное мясо лошадей или верблюдов под седло, где оно отбивалось из-за постоянной скачки и медленно готовилось под влиянием тепла, исходящего от лошади. Получившуюся «отбивную» монголы употребляли с кумысом. Это блюдо стало основой для появившегося позднее татарского бифштекса. По одной из версий, его привезли в Гамбург русские купцы. По другой версии, рецепт этого блюда привез в Гамбург один из немецкий купцов из своего путешествия в Азию в начале 19 века. Позднее в Гамбурге был изобретен гамбургский стейк, который готовили из вручную сделанного и обжаренного в панировочных сухарях фарша.

Гамбургский стейк стал предтечей гамбургера (который в переводе означает «гамбургский»). Его рецепт привезли с собой в Америку многочисленные немецкие иммигранты, а вскоре его стали готовить для них в портовых заведениях. В дальнейшей истории гамбургера имеются разночтения – на звание его «первооткрывателя» претендуют до десяти человек. Скорее всего, здесь имеет место феномен «технологического параллелизма», когда несколько человек делают одно и тоже открытие в небольшой отрезок времени. В конце концов, чтобы изобрести гамбургер, достаточно положить мясную котлету между кусками хлеба.

История распространения гамбургеров по всем США, а затем и по всему миру начинается в 1916 году, когда Уолтер Андерсон открывает свой первый ресторан, в котором готовили гамбургеры. Андерсон впервые добавил в гамбургеры новый ингредиент – огурцы. В 1923 году в его компанию вложил деньги Эдгар Инграм. В этот период им пришла идея об открытии ресторана быстрого питания. В результате, в следующие несколько десятилетий компания Андерсона «Уайт Касл» разрослась до сотни ресторанов быстрого питания. Уолтер Андерсон по праву считается «Генри Фордом гамбургеров», т.к. он впервые ввел у себя в ресторанах конвейерную систему приготовления пищи и обслуживания клиентов. Все процессы были стандартизированы, а цена гамбургеров снизилась до пяти центов, что принесло им популярность среди широких слоев населения.

Гамбургер стал едой индустриального века – он быстро готовился, быстро продавался – лучший выбор для вечно спешащих американцев. Особенно популярны гамбургеры стали у автомобилистов из-за возможности приобрести их не выходя из автомобиля.

Настоящий взлет популярности и всемирная известность гамбургеров связана с корпорацией «Макдоналдс», первый ресторан сети которой был открыт в 1937 году Патриком Макдональдом и двумя его сыновьями неподалеку от города Монровия в Калифорнии. Благодаря активной политике предоставления франшиз сеть «Макдоналдсов» росла быстрыми темпами, ее первые заграничные рестораны открылись в Германии и Японии. С корпорацией «Макдоналдс» связана максимальная стандартизация всех процессов производства и продажи, удешевление ингредиентов и конечного продукта, активная рекламная политика.

На сегодняшний день, гамбургеры – это популярный во всем мире бутерброд, хотя с ними это слово — бутерброд — не вяжется. Это и неудивительно, ведь трудно назвать бутербродом тройной воппер, например, в котором содержится тысяча килокалорий (!). Гамбургеры имеют множество региональных разновидностей. Существуют гамбургеры с мясом идейки, страуса и оленя; c ананасами и рисом, а так же вообще без мяса – вегетарианские гамбургеры.

Тройной воппер

 

С гамбургерами связано множество негативных отзывов об их качестве и пользе для здоровья. Их употребление называют одной из главных причин ожирения. Действительно, активное использование содержащих ГМО ингредиентов, пищевой химии и прочих ухищрений современных технологий не самым лучшим образом сказывается на качестве конечного продукта. Известно множество случаев, когда забытый (в гараже, например) на несколько лет гамбургер оставался в неизменном виде: не менял ни внешний вид, ни вкус.

Дэвид Уиппл из Штата Юта обнаружил в кармане куртки купленный 14 лет назад гамбургер, который практически не изменился, но затвердел.

 

 

 

Несмотря на это, гамбургеры остаются одним из символов Америки. Они были придуманы иммигрантами на основе иностранных рецептов и, воплотив в себе особенности современной западной цивилизации, распространились по всему миру как типичное американское блюдо. Хотя гамбургеры так быстро готовятся и употребляются в пищу, что даже слово «блюдо» к ним не подходит.

 

Источники:

1.Wikipedia.org

http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_the_hamburger

2.Вестник К.ru

История гамбургера

3.Starfoodrf.ru

http://www.starfoodrf.ru/articles/istoriya_gamburgera/

4.What’s Cooking America.com

http://whatscookingamerica.net/History/HamburgerHistory.htm

 

Изображения.

1. http://www.primetimeblog.tv/wp-content/uploads/2011/01/ffn.jpg

2. http://www.myburgerking.cz/data/shop/product/20/91-big.jpg

3. http://vasi.net/uploads/posts/2013-04/1366735199_2.jpg

 

ushistory.ru

История появления бургера, который полюбил весь мир

Бургер – это отдельное блюдо фастфуда, которое полюбили люди во всем мире, но тем, кто с удовольствием его поедает в местах общественного питания даже очень сложно предположить, что о нем никто не знал более ста лет назад. Кто бы мог предположить, что такое простое кулинарное изобретение, состоящее из половинок булочки, с прослойкой из обжаренной сочной котлетки, превратится в вожделенный ужин людей из различных слоев населения.

С каждым днем слава бургера, поражающего своим вкусом и простотой приготовления, растет с геометрической прогрессией. В связи с этим появилось много желающих приписать создание этого кулинарного «шедевра» своим предкам.

Претендовали на авторство многие кулинары из разных стран, а Америка исключением не является. Это привело к тому, что появилось множество самых разных версий создания бургера. Самой реалистичной является версия, где создателем булочки с котлеткой является Луи Лесинг, который разработал именно такое блюдо, которое сейчас предлагают во многих сетях общественного питания. Луи Лессингу в голову пришла идея создать первый бургер и заработать на нем еще в 1900 году. После создания бургера Лессинг решил подстраховаться и запатентовал свое изобретение, состоящее из обжаренной котлеты овощей, заключенных в половинки одной булочки.

Что касается названия этого блюда – короля фастфуда, то произошло оно от города Гамбурга, расположенного в Германии. Считается, что в США гамбургеры попали благодаря немецким мигрантам, которые клали на булку хорошо обжаренный бифштекс. Такое блюдо принял на заметку Луи Лессинг, который дополнил его легким овощным гарниром, листиком салата и соусом.

Но если немного поглубже покопаться в исторических фактах, то можно найти там информацию о том, что еще в 1800 году во время своего путешествия по Азии один немецкий торговец обнаружил, что кочевники хранят мясо для большей мягкости под естественным прессом, которым являлись седла их лошадей. Мясо при движении всадников хорошо отбивалось, в результате становилось более нежным, съедобным и мягким. Как только торговец приехал к себе домой в Гамбург, он сразу же приказал своему повару точно таким же образом приготовить мясо. Блюдо, которое приготовил повар, настолько понравилось немецкому купцу и его гостям, что он создал рецепт его приготовления. Вот этот рецепт, в дальнейшем, и попал в руки Луи Лессинга.

Впервые булочки с котлетками с овощным легким гарниром известность свою получили в Сент-Луисе, на крупной выставке, происходившей в одна тысяча девятьсот четвертом году. Ранее американцы предпочитали употреблять совсем другие блюда из разряда фастфуда, например, булочки с сосисками, обжаренные куриные ножки и пиццу с различными компонентами. Пик популярности бургеров приходится на тридцатые годы, когда канзасским предпринимателем Уолтером Андерсоном была основана сеть общепита под названия White Castle Hamburger, а основным блюдом являлся именно гамбургер.

Существует и другая версия появления бургера, согласно которой это блюдо было изобретено в 1885 году братьями Фрэнком и Чарльзом Менчис в городе Гамбург, но уже в штате Нью-Йорк. На ярмарке братья предлагали подкрепиться посетителям булочками, в которые была вложена свиная колбаса. Как только ее запасы закончились, Фрэнк и Чарльз не растерялись, а стали использовать в качестве прослойки для булок говядину, которая в больших количествах имелась в наличии.

На авторство продукта претендует и семейство Оскара Вебера Билби, проживающая в городе Талса. Они утверждают, что в 1891 году первый гамбургер был изобретен их прадедом, которые начинял дрожжевые булочки обжаренными котлетками. Идею такого авторства поддержал и губернатор г. Талса Франк Китинг, который сказал, что их населенный пункт и является самым настоящим местом появления первого гамбургера.

Немаловажную роль в создании булочки с котлеткой сыграл кулинар Отто Куасва, приготовивший в 1891 году целую блюдо из булочки, в которую вложена была не только говяжья котлета, но и обжаренное куриное яйцо. В целом, посетителям такая идея понравилась, однако моряки, которые нередко посещали кафе, оставили только котлету, убрав обжаренное яйцо.

restorandia.ru

Гамбургер — это не детище Макдоналдса! Но кто тогда является его автором?

Как думаете, что ответит почти любой человек, если спросить его, к кухне какой страны относится гамбургер? Если не дать ему времени задуматься, он наверняка скажет: «К американской.» А как же иначе? Откуда мы знаем это блюдо? Конечно, из меню Макдональдса!

Но… но… позвольте… не слишком ли странное название для исконно американского блюда: ГАМБУРГер? Разве Гамбург — это американский город? Да нет, вроде, немецкий… На языке Шиллера и Гёте «hamburger» — прилагательное, обозначающее «из Гамбурга», «гамбургский», а если это слово написано с большой буквы, оно превращается в существительное «гамбуржец». Выходит, гамбургер — просто переселенец, которому не везло у себя на родине, за то он как следует развернулся в «стране неограниченных возможностей»?

На самом деле, все не так просто. Дело в том, что сейчас уже трудно сказать, КАК ЭТО БЫЛО полтораста лет назад. Да-да, именно таков приблизительный возраст этого рецепта. Окружающим не пришло в голову записать в анналы истории, кто именно и когда именно придумал положить говяжью котлету внутрь разрезанной булочки, чтобы не пачкать руки. Собственно, никто наверняка и не думал, что присутствует при историческом событии или великом кулинарном открытии.

Дело в том, что в Германии блюдо, состоящее из булочки с вложенным внутрь куском чего-нибудь мясного и жаренного, называется отнюдь не «гамбургер», и продается… в любой мясной лавке. Это — традиционный обед рабочего люда, вынужденного есть не дома, сытный и горячий. Только не спрашивайте гамбургер, ведь немцы называют это совсем иначе! В самом Гамбурге это «Rundstück warm» («теплая кругляшка»), а в Баварии — «Fleischküchele» («мясной пирожок»). Но лучше всего скажите просто «belegtes Brötchen» («булочка с начинкой) — и покажите на специальной витрине, какую именно начинку вы хотите! Это может оказаться и кусок свежевыпеченного мясного хлеба Leberkäse, и шницель, и шайба запеченного в духовке рулета из брюшины, и грудинка с аппетитной корочкой, и даже просто горка хакфляйша — традиционного немецкого блюда, состоящего из сырого мясного фарша с приправами.

 Кстати, можно предположить, что именно в хакфляйше и лежит причина того, что булочка с котлетой оказалась связанной с Гамбургом. Дело в том, что еще в средневековье современники отметили факт, что жители этого города почему-то предпочитают употреблять мясо не сырым, а «жареным в жире». Сейчас трудно сказать, что значила та фраза, и какого именно рода приготовления мяса она касалась, но эта версия нравится самим гамбуржцам, доказывая их исторический приоритет. Одно не подлежит сомнению: Гамбург являлся ганзейским городом, городом-гаванью, в который заходили корабли из самых разных стран. Может быть, это морякам полюбился удобный способ перекуса? А может быть, его запомнили переселенцы, отправившиеся из Старого Света света в Америку на поиски лучшей жизни? Мы этого не знаем, и вряд ли когда-нибудь узнаем, если только человечество не изобретет машину времени.

Итак, первое упоминание «гамбургского стейка» появляется в американской поваренной книге, изданной в 1842 году. При чем речь идет именно о стейке из говядины, без булочки. Так что американцы рассказывают историю происхождения этого блюда абсолютно иначе, чем немцы. Говорят, что что в 1885 году на базаре в окрестностях города Гамбург, находящегося в штате Нью-Йорк, у владельца будки, продававшей тогдашний фастфуд, закончилась свинина (по другим версиям — колбаски), и он решил поэкспериментировать с говяжьим фаршем (кто придумал вкладывать горячее мясо в булочки, история опять умалчивает). По другой версии, подобная мысль пришла в голову человеку, семья которого была родом из Гамбурга, по третьей — Гамбуржец было прозвищем автора. По четвертой… в общем, историй на этот счет много, упоминаются разные личности, разные годы и разные печатные издания. У вас еще не встал вопрос, почему вдруг такое количество американцев почти одновременно воспылало горячим желанием примазаться (извините за это словечко) к имени собственному «гамбургер»? Ответ на этот вопрос как раз существует. Дело в том, что в данный период в Америке существовал такой деликатесный продукт, как экспортная европейская говядина. Мясо транспортировалось во льду, а корабли с этой прихотью гурманов выходили… ну конечно же, из Гамбурга. Так что «гамбургская говядина» была таким-же синонимом «знака качества», как в наши времена, скажем, «Пармская ветчина».

В любом случае, в 1900 году Луис Лассен, датский эмигрант, запатентовал рецепт под названием «Hamburger», повторив, по сути дела, известную нам историю с тем, как Маркони стал изобретателем радио. Так что в следующем году мы можем отметить официальное 115-летие пшеничной булки со вложенной туда говяжьей котлетой!

К каким только трюкам не приходилось прибегать в Америке популяризаторам этого блюда!

В 1904 гамбургеры продавались на Всемирной Выставке в Сент-Луисе (с точки зрения маркетинга это было примерно, как Кока-Кола на ВДНХ).

В 1920 году физиологи Д.Ф. Макклендон и Ф.Дж.Мейерс поставили опыт, доказавший, что человек может на протяжении 13 недель питаться одними гамбургерами (запивая их водой), без вреда для собственного здоровья. А открывшаяся 1921 году компания White Castle, чтобы убедить клиентов в безопасности данного кушанья, придумала хитрый маркетинговый ход: время от времени купить гамбургеры заходили люди в белых халатах, это должно было убедить клиентов, что новое кушанье безопасно, раз его употребляют врачи.

Но все было тщетно! После окончания Первой Мировой Войны ничто не могло заставить американцев покупать «вражескую еду», блюдо так и не обрело популярности на этом континенте.

Новую жизнь в гамбургер вдохнула лишь компания Макдональдс. Именно ее трудами говяжья котлета в булочке стала символом фастфуда и отправилась в свое победоносное шествие по всему миру. Но это было тридцать лет спустя. А немцы же все это время так и ели свои булочки с жареным мясом, не подозревая, что это, оказывается, гамбургеры.

 

И Вы, если захотите, можете хоть прямо сейчас приготовить свой, а не макдональдовский гамбургер! Вот один из возможных рецептов, и если кто-то вам скажет, что это — не гамбургер, то смело отвечайте, что вы делали его согласно немецкой традиции!

 А Хрумка благодарит за помощь в подготовке материала мясоперерабатывающее предприятие «П.Фёлк» из Вайсенбурга в Баварии

1000.menu

Как и когда появился гамбургер? — Ответы в нашей статье

Слово «гамбургер» происходит от названия города — Гамбург, который славился своей говядиной, которую поставляли в магазины и таверны США в виде ломтиков, по форме похожих на котлеты, приправленных специями.

В то время гамбургер представлял собой кусок жареной свинины в хлебе. Такое блюдо принял на заметку Луи Лессинг, который дополнил его легким овощным гарниром, листиком салата, соусом и продал свой первый гамбургер в родном Нью-Хейвене. Случилось это 27 июля 1900 года.

Широко известными гамбургеры стали во время Всемирной выставки в Сент-Луисе в 1904 году. А в начале 1930-х канзасец Уолтер Андерсон основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых бургер входил как основное блюдо. Устойчивая цена ($0,05) и диковинность привлекали покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры).

В конце 1940-х годов у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonalds. Тогда и начала стремительно развиваться индустрия фастфуд.

• 27 июля считается днем рождения гамбургера.

У современной версии бургера существует множество разновидностей. Кстати, вариации с булочкой и котлетой из рубленого мяса предлагают даже мишленовские рестораны. Цена за такой бургер может достигать $1000!

xn--80adjb3bemchk.xn--p1ai

Гамбургер — это… Что такое Гамбургер?

Га́мбургер — вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных приправ, например: кетчуп и майонез, дольку кабачка, листья салата, маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор.

История

27 июля 1900 года американский гастроном Луи Лессинг в своём родном городе Нью-Хейвен продал первый гамбургер^{[источник не указан 145 дней]}.

Название гамбургера изначально происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга^[1], откуда многие эмигрировали в Америку. В немецком языке слово «гамбургер» может быть описательным существительного, то есть обозначать кого-то из Гамбурга или прилагательным, описывающим что-то из Гамбурга.

Виды гамбургеров

Роял чизбургер

• Чизбургер (англ. Cheeseburger, от англ. cheese — сыр) — вид гамбургера, обязательно включающий в состав сыр. Как правило стоимость чизбургера немногим превышает стоимость гамбургера за счёт стоимости добавляемого в сэндвич сыра. Благодаря добавлению сыра чизбургер может содержать на 100 калорий больше, чем гамбургер.^[2]
• Фишбургер (англ. fish — рыба) — вид гамбургера, в котором мясная котлета заменяется жареной рыбой. Из-за жарки во фритюре может содержать больше калорий, чем мясной гамбургер.^[3]
• Чикенбургер — вид гамбургера, обязательно включающий в состав куриное мясо.
• Веджибургер (англ.)русск., гарденбургер (англ.)русск. — вегетарианский гамбургер, не содержащий мяса.
• Тофубургер — гамбургер, содержащий тофу вместо мяса.

Интересные факты

• В начале 1930-х годов известный американский биохимик и физиолог Джесси Ф. Макклендон провёл эксперимент, в котором один из студентов в течение 13 недель питался одними гамбургерами и водой. Эксперимент, а также дальнейшая жизнь этого студента, доказали, что подобная диета вполне достаточна для нормальной жизнедеятельности человеческого организма^[4].

• 3 сентября 2010 года кулинары из сербского города Лесковац приготовили самый большой в мире гамбургер, использовав 51 килограмм фарша для приготовления гигантской котлеты диаметром 1,63 метра и толщиной 2,5 сантиметра. Одна из местных пекарен испекла для сэндвича булку весом около 29 килограммов^[5].

Ссылки

Примечания

1. ↑ http://www.etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=hamburger&searchmode=none Online Etymology Dictionary]
2. ↑ Tina, Haupert Build a better burger. Boston Healthy Living Examiner (July 3, 2009). Архивировано из первоисточника 23 февраля 2012. Проверено 25 июля 2009.
3. ↑ Bill Sass, «Tips for trimming calories, fat», The Record — Kitchener, Ont, Jun 13, 1995: «The fish burger, deep fried, could have more calories than a quarter-pound beef burger.»
4. ↑ .An unusual hamburger experiment is part of the University of Minnesota’s dietary research annals. Medical bulletin. University of Minnesota. Winter 2008  (англ.)
5. ↑ Повара зажарили полутораметровую котлету для гигантского гамбургера — Рамблер-Новости

dic.academic.ru

Все о гамбургере: история, рецепты и курьезы

Круглая булочка с котлетой, больше известная как гамбургер, впервые была приготовлена 27 июля далекого 1900 года. За ХХ век она перестала быть частью исключительно американской культуры, завоевав любовь всего мира. Сегодня сложно найти человека, который бы не пробовал или хотя бы не слышал о нем.

Кто приготовил первый в мире гамбургер?

Сегодня, 27 июля, исполняется 116 лет с того дня, когда американский гастроном Луи Лессинг положил традиционный немецкий бифштекс между двумя круглыми булочками, добавил туда соус и листик салата, и продал свой первый гамбургер в родном городе Нью-Хейвен. Этот день можно считать днем рождения знаменитого блюда, которое с тех пор стало «королем» мирового фаст-фуда.

Широко известными гамбургеры стали во время Всемирной выставки в Сент-Луисе в 1904 году. А в начале 1930-х канзасец Уолтер Андерсон основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых гамбургер входил как основное блюдо. Еще больший успех к гамбургеру пришел с появлением сети кафе Wimpy Grills. В этих кафе гамбургеры продавались по очень низким ценам, при этом на обслуживание одного посетителя затрачивалось более одной минуты.

История самого успешного бизнеса на гамбургерах началась в 1948 году, когда был создан McDonald’s, сеть которого начала стремительно разрастаться благодаря системе франчайзинга. Название же гамбургера связано с тем, что в XIX веке немецкий город Гамбург славился своей говядиной. Ее поставляли в магазины и таверны в виде ломтиков, по форме похожих на котлеты, приправленных специями. Позднее немецкие иммигранты, прибывшие в Америку, стали открывать кафе и рестораны, в которых продавали бифштексы. Затем Луи Лессинг придумал продавать такие бифштексы с булочкой.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ Они были никем и стали всем: 10 знаменитостей с туманным прошлым

Гамбургеры в разных странах мира

На сегодняшний день существует великое множество рецептов приготовления гамбургеров. При этом, во многих странах мира есть свои варианты приготовления этого блюда. Так, например, в Австралии, Новой Зеландии и на Гавайях гамбургер готовят с поджаренной долькой ананаса. В Корее, Мексике и на Тайване можно попробовать гамбургеры, приправленные всевозможными острыми специями.

В Макао, Гонконге, Сингапуре и на Филиппинах предпочитают бургеры со свининой, мясом осьминога, сыром тофу и креветками. В Индии же вместо говядины и свинины можно купить куриные или вегетарианские гамбургеры. А в Японии, например, можно найти гамбургеры, в которых вместо привычных булочек котлету укладывают в слегка поджаренные кружочки спрессованного вареного риса. Мы же расскажем о том, как приготовить классический американский гамбургер.

Рецепт классического американского гамбургера

Нам понадобятся:

— Смешанный мясной фарш (50% свинины – 50% говядины) – 600 г;
— Лук репчатый – 1шт.;
— Помидор – 1 шт.;
— Листья свежего салата – 8 шт.;
— Булочки для гамбургера – 4 шт.;
— Кетчуп – 4 ч.л.;
— Оливковое масло, соль, перец – по вкусу.
— Зелень петрушки для фарша – по вкусу.

Готовим так:

Готовый мясной фарш смешиваем с измельченным луком и петрушкой, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо смешиваем руками. Из фарша лепим котлеты и жарим на сковороде. Перед тем как класть готовые котлеты на булку, разрезаем ее вдоль на две равные части и слегка обжариваем на сковороде срезом вниз. Затем на одну половину булки кладем листочек салата, обжаренную мясную котлету, кетчуп, колечко луковицы и кружочек помидора. Накрываем второй половиной булочки и подаем блюдо на стол.

Самый большой в мире гамбургер

4 июля 2009 года в японском городе Миядзаки приготовили самый большой в мире гамбургер. Он весил 136 килограмм, его диаметр составлял 92 сантиметра, а высота достигала – 44 сантиметров. На создание такого гиганта повара потратили целую неделю. В результате праздник удался на славу, а жители города были в восторге – гамбургер превзошел все ожидания. А Книга рекордов Гиннесса назвала японский шедевр «самым большим гамбургером в мире, поступившим в продажу».

Однако этот рекорд продержался недолго. Уже в 2012 году японский рекорд был побит мастером барбекю Тедом Ридером в канадском городе Торонто. Он приготовил гамбургер весом 268 килограмм. В этом же году кулинары из Миннесоты создали гигантский гамбургер весом ц913 килограмм. Его диаметр составил три метра. Он был настолько огромным, что переворачивать его пришлось с помощью подъемного крана.

Коллекционер

Гарри Сперл из города Дайтон-Бич, штат Флорида коллекционирует все, что связано с гамбургерами. В коллекции мужчины музыкальные шкатулки, значки, часы, ковры, шляпы, магниты – все это в форме бутербродов. Единственный в мире Музей гамбургеров находится у Гарри Сперла дома. В его квартире даже кровать имеет вид огромного гамбургера с кунжутными покрывалом и подушками-гамбургерами, а на потолке висит люстра в виде сэндвича. Перемещается немец на «Харлее-Гамбургере». В его коллекции более 1200 фаст-фуд-экспонатов.

Фото: ТАСС/DPA

Гамбургер, который пролежал 14 лет и не испортился

История о 14-летнем гамбургере, который не испортился, стала очень популярной. Некий Дэвид Уайпл, хранивший у себя гамбургер, решил доказать, что фастфуд напичкан консервантами и химией. Однако ученые доказали, что дело вовсе не в этом. А в том, что микробам, вызывающим разложение, нужны вода, питательные вещества, тепло и время для роста. Поэтому если убрать хотя бы одно из этих условий, то бактерии не смогут развиваться и, следовательно, не испортят продукт.

Гамбургер в космосе

В 2012 году пятеро студентов из Гарварда запустили гамбургер в космос. Студенты из американского штата Массачусетс приобрели самый обычный гамбургер в одной из местных забегаловок и, выдержав его перед экспериментом несколько дней, обработали специальным спреем, закрепили видеокамеру и GPS и запустили в космос на воздушном шаре, наполненном гелием. Однако на высоте 30 километров воздушный шар лопнул и упал на землю. Таким образом, обыкновенный гамбургер осуществил полет в космос. По словам экспериментаторов, именно таким они и видели окончание своей затеи.

Татьяна Поддубская

mir24.tv

Откуда и как появились гамбургеры?

Владимир Мещеряков Профи (566)2 года назад (ссылка) Нарушение! Подарить стикер! NEW Можно сколь угодно долго рассуждать о вреде фаст-фуда, но более ста лет назад, 28 июля 1900 года, американец Луи Лассен запатентовал закрытый бутерброд с горячей мясной котлетой и овощным гарниром. Несмотря на это, существует множество теорий происхождения гамбургера. Один немецкий купец во время поездки по Азии в 1800 году заметил, что кочевые татары для смягчения мяса хранят его под сёдлами лошадей. При движении лошади мясо отбивается становясь более съедобным. Вернувшись в родной город Гамбург, купец предложил своему повару изготовить таким образом мясо. Приготовленное блюдо всем очень понравилось, и купец назвал его Гамбургское мясо. Один из немецких эмигрантов привёз рецепт в США. Сам термин «гамбургер» появился в 1834 году в одном из ресторанов Нью-Йорка. А уже первое упоминание о «Гамбургском стейке» можно найти в журнале «Вечерний Бостон» от 1884 года. По другой версии гамбургер изобрели кочевники-скифы, которые жарили говядину и ели её, положив между двумя кусками хлеба. Китайцы же уверяют, что они намного раньше всех стали есть мясо, положенное между рисовыми лепёшками. Однако ясно одно: кто-то привёз рецепт в США (предположительно один из немецких эмигрантов) . Именно благодаря Чарли Нагрину, который в 1885 году представил в городке Сеймур на ярмарке «Outgamie» гамбургер, он массово распространился по всем штатам. Кстати Снеймур до сих пор считается столицей гамбургера. Впервые котлета в булочке, как мы сейчас и представляем гамбургер, появилась в 1904 году в Сент-Луисе на Всемирной Ярмарке. В 1921 году один предприимчивый повар из Уичито, штат Канзас, Уолт Фндерсон, первым представил концепцию «Ресторан гамбургеров» . Именно он убедил финансиста Билли Инграма инвестировать 700$ на создание сети ресторанов «Белый замок» , это принесло успех. А дальше — это уже история McDonald’s. Кстати, мясо гамбургера состоит из 70-80% мяса, а остальное – это жир и специи. 28 июля 1900 года в своем родном городе Нью-Хейвен Луи Лессинг продал первый гамбургер. На роль изобретателя этого культового продукта претендуют многие, однако считается, что Лессинг первым сделал бургер именно таким, как сейчас, и начал зарабатывать на нем деньги. Своим названием главный американский бутерброд обязан, как мы уже знаем, выходцам из Гамбурга, но для того, чтобы стать основой американского, а затем и мирового фаст-фуда, немецкий бифштекс должен был быть удобным для еды «на ходу». Именно две круглые булочки, соус и непременный лист салата, который стал добавлять Лессинг, сделали гамбургер символом гастрономии Нового Света. однако еще 30 лет спустя американцы отдавали предпочтение хот-догам, жареным цыплятам и итальянской пицце. Звездный час бургеров относится к началу 1930-х, когда Уолтер Андерсон из Канзаса основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых входили гамбургеры как основное блюдо. А окончательно успеху нового фаст-фуда способствовала сеть кафе Wimpy Grills, которая наделила гамбургеры двумя главными преимуществами, ставшими философией предприятий быстрого питания: во-первых, гамбургеры начали продавать по крайне низким ценам, а во-вторых, была применена технология поточного приготовления, что позволяло затрачивать на обслуживание каждого посетителя менее одной минуты. Именно это создало абсолютно новый тип общепита, который взяли на вооружение тысячи предпринимателей по всей стране. Появление ресторанов «драйв-ин» еще более подняло популярность гамбургеров и позволило им окончательно превратиться в главное блюдо фаст-фуда. Стремительная автомобилизация Нового Света, когда машина стала доступна многим и превратилась в фетиш, подтолкнула владельцев закусочных к идее обслуживания клиентов прямо в автомобиле, чтобы расчет и выдачу можно было производить через систему окон. История самого успешного бизнеса на гамбургерах началась в 1948 году

Официальным днем рождения гамбургера стоит считать 28 июля 1900 года, когда американец Луи Лассен запатентовал закрытый бутерброд с горячей мясной котлетой и овощным гарниром. Название гамбургера изначально происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга, откуда многие эмигрировали в Америку в 19 веке. В переводе с немецкого «Бург» означает укреплённое поселение или укреплённое убежище и является широко употребимым топонимом. В немецком языке слово «гамбургер» может быть описательным существительного, то есть обозначать кого-то из Гамбурга или прилагательным, описывающим что-то из Гамбурга. Также существует версия, что название «Гамбургер» (Hamburger) произошло от двух английских слов HAM (ветчина) и собственно BURGER (бутерброд) , то есть «бутерброд с ветчиной» .

ГАМБУРГЕР У многих гамбургер ассоциируется с Америкой. Закусочная «Макдоналдс», Биг Мак.. . Но все же первые подобия современных гамбургеров делали не индейцы, населявшие Америку, а кочевники-скифы, которые тысячелетия назад обитали на территории нынешних России и Украины. Они зажаривали куски мяса в хлебе, могли ещё и приправы добавить — это и были древнейшие гамбургеры. А на территории США гамбургеры появились благодаря эмигрантам из Германии. Переселенцы из Гамбурга готовили отменные бифштексы «по-гамбургски» (отсюда и название «гамбургер»). Жители США быстро распробовали новинку и сами научились её готовить. Те кушанья, хоть и назывались гамбургерами, но не совсем походили на привычные нам. В 1885 году 15-летний юноша Чарли Нэгрин изготовил гамбургер, рецепт которого мало отличается от современного. А фермер Фрэнк Менчез из штата Огайо кормил этим блюдом своих работников. Но всё же настоящим «отцом» современных гамбургеров считают предпринимателя Уолтера Андерсона, который основал сеть закусочных White Castle Hamburger, где главным блюдом меню стал гамбургер. В 1934 году была основана сеть кафе Wimpy Grills, которая начала продавать гамбургеры по очень низким ценам не только в США, но и за рубежом. В середине 1930-х годов в Штатах начался автомобильный бум. И продавцы гамбургеров научились обслуживать водителей прямо в машинах. Такой сервис получил название «драйв-ин» (drive-in). А в 1948 году братья Морис и Ричард Макдоналды открыли свой первый ресторан самообслуживания и дали ему ныне широко известное название McDonald’s. Сейчас гамбургеры являются неотъемлемой частью питания в стиле Fast Food. Их всегда можно найти в таких забегаловках, как McDonald’s, Burger King и Subway. букс

Из советской столовки. Котлета в тесте и капустный салат.

109 лет назад появился гамбургер 28 июля 1900 года в своем родном городе Нью-Хейвен американец Луи Лессинг продал первый гамбургер. На роль изобретателя этого культового продукта претендуют многие, однако считается, что Лессинг первым сделал бургер именно таким, как сейчас, и начал зарабатывать на нем деньги. Своим названием главный американский бутерброд обязан выходцам из Гамбурга, но для того, чтобы стать основой американского, а затем и мирового фаст-фуда, немецкий бифштекс должен был быть удобным для еды «на ходу». Именно две круглые булочки, соус и непременный лист салата, который стал добавлять Лессинг, сделали гамбургер символом гастрономии Нового Света. Впервые гамбургеры получили широкую известность в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе, однако еще 30 лет спустя американцы отдавали предпочтение хот-догам, жареным цыплятам и итальянской пицце. Звездный час бургеров относится к началу 1930-х, когда Уолтер Андерсон из Канзаса основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых входили гамбургеры как основное блюдо. А окончательно успеху нового фаст-фуда способствовала сеть кафе Wimpy Grills, которая наделила гамбургеры двумя главными преимуществами, ставшими философией предприятий быстрого питания: во-первых, гамбургеры начали продавать по крайне низким ценам, а во-вторых, была применена технология поточного приготовления, что позволяло затрачивать на обслуживание каждого посетителя менее одной минуты. Именно это создало абсолютно новый тип общепита, который взяли на вооружение тысячи предпринимателей по всей стране. Появление ресторанов «драйв-ин» еще более подняло популярность гамбургеров и позволило им окончательно превратиться в главное блюдо фаст-фуда. Стремительная автомобилизация Нового Света, когда машина стала доступна многим и превратилась в фетиш, подтолкнула владельцев закусочных к идее обслуживания клиентов прямо в автомобиле, чтобы расчет и выдачу можно было производить через систему окон. История самого успешного бизнеса на гамбургерах началась в 1948 году, когда в калифорнийском городе Сан-Бернардино встретились братья Макдональд и Рей Крок, изобретатель машины для смешивания молочных коктейлей. В результате был создан McDonald’s, сеть которого начала расти бешеными темпами благодаря введенной руководством компании системе франчайзинга. McDonald’s и их гамбургеры стали барометром для американской и мировой экономики и символом глобализации. McDonald’s и другие подобные сети, как ни странно, пользуются наибольшим успехом в странах с сильными собственными кулинарными традициями. В Испании и Корее их больше, чем национальных ресторанов, а в Японии McDonald’s является крупнейшей ресторанной сетью в стране. Несмотря на признанную вредность бургеров и потрясшие сети быстрого питания громкие судебные процессы, гамбургер наравне с джинсами по-прежнему является символом Америки и самой демократичной пищей, которую можно заказать и в придорожной забегаловке, и дорогом ресторане.

ГАМБУРГЕР Гамбургер считается самым популярным продуктом быстрого питания в Америке. Да и не только в Америке. Бытует мнение, что именно американцы изобрели это блюдо. На самом деле это не так. Американcкие ученые пришли к выводу, что гамбургер изобрели кочевники-скифы, которые жарили куски мяса, клали его между двумя кусками хлеба и ели. Чтобы мясо для приготовления гамбургеров получалось мягким и нежным, его тщательно отбивали. Кроме мяса и хлеба в состав первых гамбургеров входили различные овощи. Однако на территорию США гамбургер привезли иммигранты из Германии. Один немецкий купец во время поездки в Азию в 1800 г. заметил, что кочевые татары для смягчения мяса хранят его под седлами лошадей. При движении лошади мясо отбивается, становясь более тонким. Вернувшись в родной город Гамбург, купец предложил своему повару изготовить таким образом мясо. Приготовленное блюдо всем очень понравилось, и купец назвал его гамбургским мясом. Сразу становится ясно, откуда произошло его название. Оно имеет немецкие корни. Исследователи установили имена тех, кто изобрел гамбургер. Как ни странно, их оказалось несколько. На титул создателя современного гамбургера претендуют Чарли Нэгрин, который в 15-летнем возрасте изготовил гамбургер на сельской ярмарке, и фермер Фрэнк Менчез из Огайо, который кормил этим блюдом своих работников. Оба этих события датируется 1885 г. Известны еще имена трех человек, которые независимо друг от друга изобрели гамбургер. В 1891 г. владелец гамбургского портового кафе Отто Куасв начал продавал гамбургеры морякам. В 1900 г. Луи Лассен начал продавать гамбургеры в городе Нью-Хэйвен, штат Коннектикут, а в 1904 г. аналогичное событие произошло в городе Афины, штат Техас, где гамбургеры изобрел Флетч Дэвис. Именно в Америке впервые появились целые сети питания, которые обслуживают клиентов круглосуточно, помогая им перекусить на ходу, по пути на работу, в школу и т. д. Первым в продажу гамбургеры выпустил Уолтер Андерсон, который значительно преуспел в своем деле. Сегодня это самый популярный вид фаст-фуда на Земле. Молодые парни и девушки уже не представляют свою жизнь без гамбургеров, ведь это всегда быстро, удобно и без хлопот. Современные кухонные приборы, такие, как электрогриль, бутербродница или микроволновая печь, помогают сделать процесс приготовления гамбургера еще быстрее. Низкая цена на этот продукт питания способствовала в свое время его широкому распространению. Сегодня гамбургер не является показателем статуса, сегодня это только быстрый и удобный способ утолить голод, тем более что компании, предоставляющие такой продукт массовому потребителю, не заставляет его долго ждать. Обслуживание в таких местах достаточно быстрое и рассчитано на большое количество покупателей. Нет сомнения, что и в дальнейшем гамбургер будет удерживать за собой лидирующие места в категории самых быстрых перекусов. Темп современной жизни не позволит ему опуститься на менее популярные позиции.

Гамбургеры относятся к группе закрытых закусочных бутербродов. Обычно в рецептах гамбургеров используют разрезанную надвое пышную булочку из муки разных сортов, но бывают и варианты. Например, существуют рецепты, где в качестве основы готовится омлет, и начинку выкладывают между омлетными слоями. Начинку для гамбургеров делают из нескольких компонентов. Чаще всего это мясные стейки или рубленое мясо, листья салата, овощи и соусы.

Первые гамбургеры появились на территории современной России и Украины. Несколько тысяч лет назад кочевники — скифы жарили куски говядины и ели ее положив между двумя кусками хлеба.

Вот тут есть история бургера <a rel=»nofollow» href=»http://foodtruckclub.ru/burger-history/» target=»_blank»>http://foodtruckclub.ru/burger-history/</a>

touch.otvet.mail.ru

История гамбургера

Можно сколь угодно долго рассуждать о вреде фаст-фуда, но более ста лет назад, 28 июля 1900 года, американец Луи Лассен запатентовал закрытый бутерброд с горячей мясной котлетой и овощным гарниром. Несмотря на это, существует множество теорий происхождения гамбургера.

Один немецкий купец во время поездки по Азии в 1800 году заметил, что кочевые татары для смягчения мяса хранят его под сёдлами лошадей. При движении лошади мясо отбивается становясь более съедобным. Вернувшись в родной город Гамбург, купец предложил своему повару изготовить таким образом мясо. Приготовленное блюдо всем очень понравилось, и купец назвал его Гамбургское мясо.
Один из немецких эмигрантов привёз рецепт в США. Сам термин «гамбургер» появился в 1834 году в одном из ресторанов Нью-Йорка. А уже первое упоминание о «Гамбургском стейке» можно найти в журнале «Вечерний Бостон» от 1884 года.
По другой версии гамбургер изобрели кочевники-скифы, которые жарили говядину и ели её, положив между двумя кусками хлеба. Китайцы же уверяют, что они намного раньше всех стали есть мясо, положенное между рисовыми лепёшками.
Однако ясно одно: кто-то привёз рецепт в США (предположительно один из немецких эмигрантов).

Именно благодаря Чарли Нагрину, который в 1885 году представил в городке Сеймур на ярмарке «Outgamie» гамбургер, он массово распространился по всем штатам. Кстати Снеймур до сих пор считается столицей гамбургера.
Впервые котлета в булочке, как мы сейчас и представляем гамбургер, появилась в 1904 году в Сент-Луисе на Всемирной Ярмарке.
В 1921 году один предприимчивый повар из Уичито, штат Канзас, Уолт Фндерсон, первым представил концепцию «Ресторан гамбургеров». Именно он убедил финансиста Билли Инграма инвестировать 700$ на создание сети ресторанов «Белый замок», это принесло успех. А дальше — это уже история McDonald’s.
Кстати, мясо гамбургера состоит из 70-80% мяса, а остальное – это жир и специи.

28 июля 1900 года в своем родном городе Нью-Хейвен Луи Лессинг продал первый гамбургер. На роль изобретателя этого культового продукта претендуют многие, однако считается, что Лессинг первым сделал бургер именно таким, как сейчас, и начал зарабатывать на нем деньги.
Своим названием главный американский бутерброд обязан, как мы уже знаем, выходцам из Гамбурга, но для того, чтобы стать основой американского, а затем и мирового фаст-фуда, немецкий бифштекс должен был быть удобным для еды «на ходу». Именно две круглые булочки, соус и непременный лист салата, который стал добавлять Лессинг, сделали гамбургер символом гастрономии Нового Света.
однако еще 30 лет спустя американцы отдавали предпочтение хот-догам, жареным цыплятам и итальянской пицце. Звездный час бургеров относится к началу 1930-х, когда Уолтер Андерсон из Канзаса основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых входили гамбургеры как основное блюдо. А окончательно успеху нового фаст-фуда способствовала сеть кафе Wimpy Grills, которая наделила гамбургеры двумя главными преимуществами, ставшими философией предприятий быстрого питания: во-первых, гамбургеры начали продавать по крайне низким ценам, а во-вторых, была применена технология поточного приготовления, что позволяло затрачивать на обслуживание каждого посетителя менее одной минуты. Именно это создало абсолютно новый тип общепита, который взяли на вооружение тысячи предпринимателей по всей стране.

Появление ресторанов «драйв-ин» еще более подняло популярность гамбургеров и позволило им окончательно превратиться в главное блюдо фаст-фуда. Стремительная автомобилизация Нового Света, когда машина стала доступна многим и превратилась в фетиш, подтолкнула владельцев закусочных к идее обслуживания клиентов прямо в автомобиле, чтобы расчет и выдачу можно было производить через систему окон.
История самого успешного бизнеса на гамбургерах началась в 1948 году, когда в калифорнийском городе Сан-Бернардино встретились братья Макдональд и Рей Крок, изобретатель машины для смешивания молочных коктейлей. В результате был создан McDonald’s, сеть которого начала расти бешеными темпами благодаря введенной руководством компании системе франчайзинга. McDonald’s и их гамбургеры стали барометром для американской и мировой экономики и символом глобализации. С 1986 года ведущий бизнес-журнал The Economist сравнивает стоимость жизни в разных уголках света с помощью своего «индекса Биг-Мак», который оценивает стоимость одноименного гамбургера, продаваемого в сети McDonald’s по всему миру, и на основе которого оцениваются многие экономические показатели государства. Узнаваемый во всем мире логотип компании обозначает не просто быстрое питание, это важная примета привлекательного для многих американского образа жизни. McDonald’s и другие подобные сети, как ни странно, пользуются наибольшим успехом в странах с сильными собственными кулинарными традициями. В Испании и Корее их больше, чем национальных ресторанов, а в Японии McDonald’s является крупнейшей ресторанной сетью в стране.
Несмотря на признанную вредность бургеров и потрясшие сети быстрого питания громкие судебные процессы, гамбургер наравне с джинсами по-прежнему является символом Америки и самой демократичной пищей, которую можно заказать и в придорожной забегаловке, и дорогом ресторане..

Лэссинг и предположить не мог, что наградил свою нацию блюдом традиционной американской кухни, которое прославит США, как страну фаст-фуда. Первый в истории гамбургер мало чем отличался от его нынешнего потомка: разрезанная напополам пшеничная булочка, лук, зеленый салат, томатная острая паста, которую теперь именуют кетчупом, ну и конечно, жареная говяжья котлета. Кстати, кунжутом булочки посыпать стали только в начале 60-х, когда добрый дядя-диетолог Уэсли Пондс сказал, что гамбургер является очень тяжелой для человеческого желудка пищей, а кунжутные семечки улучшают и облегчают пищеварение.
Чаще всего в качестве основы для гамбургеров используются разрезанные пополам булочки из муки разных сортов. Но есть варианты. Кроме китайских рисовых лепёшек, в качестве основы можно использовать и плотный омлет.
Производители незатейливых, на первый взгляд, гамбургеров постарались учесть пожелания требовательных едоков мира. Прежде всего, появилось множество вариантов начинки: вместо говяжьей котлеты сегодня можно выбрать бургер с индюшатиной, олениной, куриным филе, мясом буйвола, бизона или страуса. Продаются и специальные гамбургеры для вегетарианцев и веганов (veggie burger), главными ингредиентами которых являются овощи, грибы, сыр, черные бобы.

Пожалуй, самые интересные «экземпляры» встречаются в зависимости от географических кулинарных предпочтений. Например, на Гавайях, в Австралии и Новой Зеландии нормой стал гамбургер с тропическим довеском — поджаренной долькой ананаса. В Корее, Мексике и на Тайване предпочитают экстремально острые гамбургеры, приправленные всевозможными «жгучими» специями. В Макао, Гонконге, Сингапуре и на Филиппинах утоляют голод бургерами, сложенными из свинины, мяса осьминога, сыра тофу и креветок. В Индии, согласно религиозным табу, вместо говядины или свинины можно купить куриные и вегетарианские гамбургеры. Подобные ограничения действуют и в мусульманских странах, но фастфудовскому бизнесу это вовсе не мешает: в исламской Малайзии, например, работает более 300 заведений McDonald’s.
Кроме экспериментов с начинкой, появились и новые виды хлебцов — обязательного атрибута гамбургера. В японской сети MOS Rice Burger придумали укладывать рубленое мясо в чуть поджаренные кружочки спрессованного вареного риса. Новинка мгновенно обрела популярность во многих азиатских странах, где без риса жить не могут. А два года назад компания предложила новый «национальный» вариант 10-уровневого уникального гамбургера — помимо говяжьей котлеты, хлеба, овощей, майонеза и кетчупа, самурайский Takumi Burger заправлен еще кусочками авокадо и васаби.
Впрочем, дотянуться до премиум-класса в приготовлении гамбургеров стремятся многие кулинары. В 2007 г. в Книгу рекордов Гиннесса в раздел «самый дорогой бургер планеты» попало произведение Скотта Макдональда, шеф-повара лондонской сети универмагов «Селфридж». Этот «легкий перекус» содержит 2500 калорий и стоит $147. Чтобы достичь такого статуса, г-ну Скотту пришлось немного пофантазировать с подбором люкс-ингредиентов. В частности, между двумя кусочками хлеба из суточного ферментированного теста помещены кусочки говядины «ваджью» из выращенных в Японии коров (которым делали ручной массаж, поили пивом и ставили классическую музыку). К этому добавлены ломтики свежей фуа-гра, сыр бри, листья салата роке и мелкие английский томаты. В качестве последней ноты все это кулинарное излишество приправлено майонезом из черных трюфелей, маслом из авокадо, красным перцем и горчицей. Ну, как тут не сказать — приятного аппетита! Хоть один раз в году, на какой-нибудь из дней рождения гамбургера, можно себя побаловать…

очему хот-дог называют хот-догом?
В 1987 году во Франкфурте, Германия, отпраздновали 500 день рождения хот-дога. Хотя, Австрийцы оспаривают это, и считают, что их «сосиски Винера» являются доказательством происхождения хот-дога.
Хот-дог
Один Франкфуртский мясник изготавливал колбаски под названием «колбаска dachshund». Кстати, dachshund — так называют «Таксу». Немецкий эмигрант привёз в США эту колбаску. И в 1871 году начал продавать колбаску обёрнутую ломтиками хлеба. Ему удалось продать за год 3684 «колбаски dachshund». Это стало очень популярным продуктом.
А в 1901 году иллюстратор Дарган заметил, что один продавец сосисок вместо обычных ломтиков хлеба начал использовать булки, в которые аккуратно укладывал сосиску. Дарган решил проиллюстрировать этот случай. Но он не был уверен в правильности написания «dachshund» и просто назвал продукт — «хот-дог».

Знаете ли?

www.libo.ru

История возникновения гамбургера

Гамбургер появился на рубеже 19-20 веков в ответ на кулинарные потребности быстро меняющегося общества. Индустриализация оставляла людям все меньше времени на приготовление пищи, а также на ее употребление. Американцы утверждают, что они первыми соединили два ломтика хлеба и стейк из говяжьего фарша в «гамбургер сэндвич», добавив, в дальнейшем, к первоначальным ингредиентам лук, салат и нарезанные соленые огурчики. Именно в таком виде он известен сейчас. Постепенно гамбургер, как и сам стиль кухни «фаст-фуд» стал легко ассоциироваться с Соединенными Штатами. Наряду с жареной курицей и яблочным пирогом гамбургер стал кулинарным значком Соединенных Штатов. Создан ли впервые в Америке или был привезен из Европы, гамбургер, известный нам сегодня, бесспорно, имеет несколько этапов изобретения, происходивших в период между 1885 и 1904 годами. Должно было возникнуть несколько предпосылок, чтобы этот бутерброд стал настолько популярным и распространился по всему миру. Во-первых, технический прогресс сделал возможным быстрое промышленное механическое измельчение мяса. Изобретение первой мясорубки произошло в начале 19-го века немецким инженером Карлом Драисом (Karl Drais). Это изобретение сделало возможным производство мясного фарша в больших количествах и по разумным ценам. До этого фарш готовили вручную, с помощью специального зубила. Во-вторых, происходила интенсификация животноводства. К концу 19-го века США становится одним из крупнейших в мире производителей и потребителей говядины. Все большие площади земель выделяется под крупный рогатый скот, и все большее количество людей нанималось в качестве ковбоев. Наступил Золотой век говядины. В-третьих, интенсификация животноводства ставила задачи для транспортировки мясных продуктов из сельскохозяйственных районов в город, а также их хранения. Были изобретены рефрижераторные вагоны, а также различные методы упаковки мяса. Кроме того, первоначальные ингредиенты гамбургера, стейк из говядины и хлеб существовали задолго до его изобретения в различных кулинарных традициях Европы и Азии и развивались с ходом истории. Например, рецепты прототипов стейка из говядины берут свое начало в 12-м веке, эпохи татаро-монгольского ига. Воины Золотой Орды не имели возможности делать стоянки для приготовления пищи, и часто были вынуждены питаться на ходу. Для этого они размещали несколько кусков мяса под седло своего коня, и в результате, постоянной скачки и тряски, куски отбивались, измельчались и готовились за счет тепла животного. Такое мясное блюдо получило в дальнейшем название «Стейк Тартар», рецепт которого получил распространение по всей территории Монгольской империи вплоть до 1240 года, ее раскола. Этот рецепт в 17-м веке русские корабли принесут в порт Гамбурга. В средневековой Европе рубленое мясо было деликатесом, и было доступно лишь высшим слоям общества. В основном мясо перерабатывалось в колбасу, чтобы дольше его сохранить. Наверное, так и были изобретены гамбургские колбаски, которые производились из мясного фарша с различными специями, в том числе мускатным орехом, гвоздикой, чесноком и солью. Огромное количество блюд традиционной европейской кухни также сделано с мясным фаршем. Другой ингредиент гамбургера, хлеб, имеет различную историю. Однако во всех многочисленных его применениях, он часто сопровождает другие продукты, в том числе мясные. Однако, слово «сэндвич» появилось только в 1765 году в честь английского аристократа Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвич, который предпочитал питаться бутербродами, чтобы во время игры в карты руки оставались чистым. А в 1840 году Элизабет Лесли Кук включила рецепт бутерброда в свою поваренную книгу. Вернемся же в Гамбург, который в течение первой половины 19-го века, зарекомендовал себя как один из крупнейших трансатлантических портов в Европе, и стал центром грузовых и пассажирских перевозок. Во время Европейской колонизации Америки, он стал своеобразным мостом между старыми европейскими рецептами и будущим развитием гамбургера в Соединенных Штатах. Корабли из Гамбурга прибывали в основном в Нью-Йорк. Различные рестораны, чтобы привлечь немецких моряков, стали продавать Hamburg-StyleSteak. К концу 19-го века такие стейки стали популярными во многих ресторанах в порту Нью-Йорка. Простота приготовления, снижение стоимости производства стейков к концу века способствовало росту популярности стейка из Гамбург. О росте его популярности свидетельствует также появление рецептов Гамбургского стейка в различных кулинарных книгах. В меню ресторанов появляются бифштексы из Гамбурга и подаются в основном на завтрак. Однозначно можно сказать, что данный рецепт, пересекший вместе с иммигрантами океан, пришелся к месту в Новом Свете. Однако так в Соединенных Штатах появился «Гамбургер стейк». «Гамбургер сэндвич» был изобретен тем поваром, который впервые поместил стейк между двумя кусочками хлеба. Трудно определить, кому первому пришла в голову идея для гамбургера, потому что нет никакого письменного упоминания о его создании, существуют лишь словесные описания и прямые заявления в местной прессе, а также нотариально заверенные заявления, сделанные потенциальными изобретателями гамбургера. Эта документация как раз и подчеркивает разницу между терминами «гамбургер-стейк» и «гамбургер-сэндвич». Все заявления, сделанные потенциальными изобретателями гамбургера сходятся в том, что изобретение произошло между 1885 и 1904 годами. Несмотря на различные истории о происхождении гамбургера, существуют общие элементы во всех повествованиях, в первую очередь то, что появление гамбургера связано с крупными мероприятиями, такими как парки развлечений, ярмарки, конференции и фестивали. Во-вторых, во всех гипотезах присутствуют уличные торговцы. Один из возможных отцов гамбургера Чарли Нагрин (Charlie Nagreen)(1870-1951), Сеймур, штат Висконсин, который в возрасте 15 лет впервые продал Гамбургские стейки на ежегодной Outagamie County Fair. По его словам он начал с продажи стейков. Однако они не имели особого успеха, так как люди хотели свободно перемещаться по фестивалю, а не есть стоя у прилавка. Это натолкнуло его на мысль вставить гамбургер стейк между двумя кусками хлеба. Такой бутерброд не привязывал людей к лавке, они могли наслаждаться им в любом месте фестиваля. В 1885 году Нагрин продал первый такой бутерброд, и они стали известны как «Гамбургер Чарли» и продавались на фестивале вплоть до смерти автора в 1951 году. По сей день, в честь достижения Нагрина в его родном Сеймуре ежегодно отмечается «Burger Fest». Другой предполагаемый изобретатель гамбургера повар Флетчер Дэвис(Fletcher Davis) (более известный как «Старый Дэйв»), который утверждал, что идея положить фарш между хлебом возникла в конце 1880 года в Афинах, штат Техас. У Флетчера и его жены был ларек на ярмарке в Сент-Луисе. Техасский журналист Фрэнк X. Толберт (Frank X. Tolbert) упоминает продавца по имени Флетчер Дэвис, который продает гамбургеры в кафе на 115 Tyler улицы в Афинах в конце 1880-х гг. Местные жители утверждают, что Дэвис продавал сэндвичи с говядиной все это время, не давая названия своему изобретению. В 1980-х был снят документальный фильм о родине гамбургеров, в котором рассказывалась история Дэвиса. В том же году, что Чарли Нагрин разработал свой «Hamburger Чарли», братья и уличные повара Франк и Чарльз Менчес (Frank and Charles Menches) в Акроне, штат Огайо утверждали, что впервые продали сэндвич с говяжьим фаршем в «Erie County Fair». В соответствии с заявлениями братьев, имя гамбургер, получил от города Гамбург,Erie County, Нью-Йорк — первое место, где он был продан. Эти заявления были очень плохо документированы, а устные свидетельства противоречивы. Еще одним потенциальным создателем Гамбургера признается немецкий повар Отто Куасв (Otto Kuasw). В 1891 году он создал очень популярный у моряков сэндвич из филе говядины между двумя булочками, который подавался с жареным яйцом. Сэндвич был назван «Deutsches Бифштекс», что в переводе с немецкого означает «Немецкий бифштекс». Многие моряки, путешествовавшие между Гамбургом и Нью-Йорком просили подобные «Hamburg-Style» сэндвич в американских закусочных. Некоторые источники утверждают, что гамбургер мог быть создан в Нью-Хейвене, штат Коннектикут в 1895 году. Местная газета утверждает, что Луи Лассен (Louis Lassen), датский иммигрант, который приехал в Америку в 1880 году, продавал масло и яйца на улице. В 1974 году в интервью для New York Times, он рассказал, как он создал бутерброд гамбургер стейк с небольшими полосками говядины для ресторана, известного как Ланч у Луи («Louis’ Lunch»). Семья Лассена называет 1900 год годом изобретения гамбургера. К слову, гамбургер — в английском и немецком языках — прилагательное и означает «гамбургский». Термин «стейк гамбургер» был заменен на «гамбургер» в 1930 году. В настоящее время используется в качестве суффикса для различных вариантов гамбургеров, в том числе чизбургер, поркбургер и т.д. Есть и другие продукты, названия которых производные от немецких городов — например, франкфуртер. Но все же именно гамбургер с начала 20-го века и в течение следующих ста лет, распространился по всему миру. Его популярность росла наряду с популярностью других национальных блюд, таких как турецкий Донер Кебаб, итальянская пицца, японские суши. Это происходило во многом благодаря глобализации пищи. Сейчас уже сложно представить себе мир без ресторанов быстрого обслуживания, гамбургеров, пиццы и других кулинарных продуктов цивилизации.

xn--90ahr3b.xn--j1amh

Гамбургер | Едопедия вики | Fandom

Свежая хрустящая булочка, листики салата, маринованный огурец с луком и небольшая котлета, сдобренная майонезом и кетчупом, — таков классический портрет гамбургера, наиболее распространенной быстрой еды в США, от отравления которой ежедневно на больничных койках оказываются десятки тысяч американцев.

Гамбургер — вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных наполнителей, например: кетчуп и майонез, дольку кабачка, листья салата (Lactuca sativa), маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор. Также в ресторане McDonald’s, создавая сундук Хэппи Мил, повара кладут туда гамбургер (по заказу), картофель фри и с 2016 года Хрусти Яблочные Дольки.

Гамбургер

Вид еды

Фастфуд

Название гамбургера изначально происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга, откуда многие эмигрировали в Америку. В немецком языке слово «гамбургер» может быть описательным существительного, то есть обозначать кого-то из Гамбурга или прилагательным, описывающим что-то из Гамбурга.

В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекали покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonald’s — начала развиваться индустрия фастфуда.

Виды гамбургеров Править

• Чизбургер (англ. Cheeseburger, от англ. cheese — сыр) — вид гамбургера, обязательно включающий в состав сыр, фактически не является гамбургером, является отдельным видом блюда.
• Фишбургер (англ. fish — рыба) — вид гамбургера, в котором мясная котлета заменяется жареной рыбой.
• Веджибургер, гарденбургер (англ.) русск. — вегетарианский гамбургер, не содержащий мяса.
• Тофубургер — гамбургер, содержащий тофу вместо мяса.
• Эггбургер (англ. egg — яйцо) — гамбургер, содержащий яйцо вместо мяса.

Некоторые виды гамбургеров в ресторане McDonald’s Править

• Чикенбургер (англ. chicken — курица) — гамбургер, обязательно содержащий куриную котлету с салатом и специальным соусом McDonald’s.
• Бигмак (англ. big — большой) — большой гамбургер, включающий в себя две мясные котлеты, две булки, соус и салат.
• Чикен Бекон — гамбургер с беконом, салатом, куриной котлетой и соусом. Отличительная особенность — квадратные булки.
• Чикен Карри — гамбургер, включающий бекон, куриную котлету, салат и жёлтый соус.
• Чикен Де Люкс — гамбургер, содержащий салат, белый соус, куриную котлету, бекон и два кусочка помидора.
• Филе-о-фиш (англ. fish — рыба) — вид гамбургера, включающий в себя рыбную котлету, кусок сыра и белый соус.
• Макчикен — вид гамбургера, включающий в себя большую куриную котлету, салат и специальный соус McDonald’s.
• Чизбургер Де Люкс (или Двойной чизбургер) — большой гамбургер, включающий в себя две мясные котлеты, салат, большой кусок помидора, солёные огурцы, два кусочка сыра и приправы.

В состав входят: булочка, кусок мяса, горчица, кетчуп, восстановленный лук, солёные огурцы, соль.

Булочка для гамбургеров содержит в себе: муку пшеничную, воду, сахар-песок, масло подсолнечное, соль, дрожжи хлебопекарные, глютен пшеничный сухой, технологические вспомогательные средства (Е300, Е500i), улучшитель хлебопекарный “Мажемикс” с фиолетовой этикеткой (стабилизатор — Е170, эмульгатор — Е472е), улучшитель хлебопекарный EB1 (стабилизатор — карбонат кальция E170; эмульгатор — E472e).

Котлета из говядины содержит в себе 100% говядину.

Кетчуп томатный содержит в себе: воду, пасту томатную, глюкозу, сахар, соль, регулятор кислотности, ароматизатор натуральный.

Горчичный соус содержит в себе: спиртовой уксус, воду, семена горчицы (13%), соль, специи, натуральный ароматизатор гвоздику.

Лук восстановленный приготовлен из лука репчатого сушеного и фильтрованной воды.

Приправа для гриля — йодированная соль, молотый черный перец, экстракт черного перца.

Калорийность сэндвича Гамбургер составляет 255 ккал.

Гамбургер

Свежая булочка с котлетой неоднократно оказывалась в центре скандала, связанного с многочисленными отравлениями. Еще в конце прошлого века нерадивые американские производители, зарабатывающие на фаст-фуде, в погоне за большим барышом перестали кормить коров натуральной травой. Они стали сгонять целые стада в тесные загоны и давать им зерно с анаболиками, способствующими быстрому увеличению массы. Мясо таких животных чрезмерно жирное и очень опасно для здоровья. А в связи с повышением цен на зерно в 1990-х корм скота стали разбавлять опилками, помоями, навозом и даже останками умерших животных. Плачевные результаты не заставили себя долго ждать. В 1993-м почти тысяча детей из Сиэтла, поев фаст-фуд, включая гамбургеры, тяжело заболели, а 6 из них умерло. В течение следующих 8 лет опасная инфекция (колибактерия), что находится в фарше гамбургера, сразила еще сотню тысяч человек. Данная бактерия, мутируя из простой кишечной бактерии, начинает выделять токсин, который разрушает оболочку желудка и кишечника. В итоге 5% потерпевшим не помогают антибиотики, и эти инфицированные умирают. Кроме того, специально проведенные исследования показали, что около 78% массы фарша, используемого для гамбургеров, содержат фекальные бактерии.

Ситуацию усугубляют еще и антисанитарные условия приготовления «быстрой» еды и подпортившиеся продукты, которые обычно используют для нее. Гамбургер, как и другие «представители» фаст-фуда, содержит опасные трансжиры и консерванты, которые повышают уровень холестерина, вызывают сахарный диабет, бесплодие, ишемию и другие сердечнососудистые заболевания, а также ухудшают состояние ЖКТ, иммунной и нервной систем.

Интересные факты Править

• В начале 1930-х годов известный американский биохимик и физиолог Джесси Ф. Макклендон провёл эксперимент, в котором один из студентов в течение 13 недель питался одними гамбургерами и водой. Эксперимент, а также дальнейшая жизнь этого студента, доказали, что подобная диета вполне достаточна для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.
• 3 сентября 2010 года кулинары из сербского города Лесковац приготовили самый большой в мире гамбургер, использовав 51 килограмм фарша для приготовления гигантской котлеты диаметром 1,63 метра и толщиной 2,5 сантиметра. Одна из местных пекарен испекла для сэндвича булку весом около 29 килограммов.

edopedia.fandom.com

Висконсин, США. Сеймур – город, в котором родился гамбургер. Музей гамбургеров

Воздушные приветы путешественникам по США! Сегодня мы с вами отвлечемся от природных каньонов страны и её шумных небоскребов, и вместо этого поговорим о … фаст-фуде. Если речь заходит об американской еде, то, скорее всего, первое, что пришло бы на ум большинству – это гамбургеры. А вы знали, что данное «блюдо» тоже имеет свою историю? Причем, сразу несколько американских городов утверждают, что именно они стали его родоначальниками. Но в штате Висконсин нашелся один малюсенький городок Сеймур (Seymour, WI), который заявил, что все остальные – это лишь последователи, а самый-самый первый бургер в мире был приготовлен именно здесь. Свою точку зрения Сеймур закрепил парочкой фактов из прошлого, а также огромным памятником гамбургеру и приветственной табличкой «Добро пожаловать в Сеймур, на родину гамбургера» на въезде в город. Туда-то мы с вами и отправимся, а заодно заскочим в музей на ням-ням-выставку, раскрывающую тему и вызывающую желание съесть что-нибудь очень не полезное.

---

Содержание:
1.Что посмотреть в Сеймуре. Гамбургер-достопримечательности
2.Выставка гамбургеров в музее Сеймура

---

Что посмотреть в Сеймуре. В целом, Сеймур – это маленький невзрачный городок с населением 3500 человек, поэтому, все его достопримечательности сводятся к вышеупомянутому памятнику гамбургеру и музейной выставке, посвященной бургерам. Конечно, вряд ли кто-то специально купит билет на самолет, чтобы посетить именно этот город, но если вас вдруг занесет в эти края проездом, то Сеймур прекрасно подойдет в качестве придорожной достопримечательности. Причем, все его интересности находятся на одной улице, так что далеко идти не придется. А в конце дня можно будет подкрепиться американским фаст-фудом, чтобы закрепить полученные знания 🙂

Статуя «Гамбургер Чарли» (Hamburger Charlie Statue)

• Адрес: 209 Depot St, Seymour, WI

Неподалеку от Главной улицы города стоит 3,5 метровая статуя повара с гамбургером в руке, именуемая «Гамбургер Чарли». Личность эта вполне реальная, а сама статуя была сделана на основе старых фотографий человека, который прославил Сеймур на весь мир.

Согласно источникам, все началось с юноши, который стал известен под псевдонимом Гамбургер Чарли (Hamburger Charlie). Его настоящее имя – Чарльз Нагрин (Charles Nagreen). В 1885 году, когда Чарльзу было всего 15 лет, он начал свою «мясную» карьеру, продавая готовые шарики из говядины на фестивалях и ярмарках Висконсина. Это было удобно для посетителей – быстро перекусил, и пошел дальше. Однако, шарики не пользовались большой популярностью. Поэтому, Чарльзу пришла идея добавлять к мясу еще и булочки, для большего удобства. Свое изобретение – расплющенный кусок говядины, заключенный между двумя булками с добавлением жареного лука и маринованых огурчиков для вкуса – он назвал «гамбургером». По одной из версий, такое название получилось за счет сочетания слов «ham» – ветчина, и «burger»  – собственно, мясо. Однако, как гласит сеймурская история, в деле был замешан немецкий город Гамбург. В тех краях проживало много иммигрантов из Германии, а одним из любимых ими блюд был стейк из говядины, широко распространенный в Гамбурге. Чтобы как-то привлечь к себе внимание, Чарльз и придумал такое название. Таким образом, первый в мире гамбургер был приготовлен в Сеймуре, Висконсин в 1885 году.

Чарльз, собрав себе небольшую команду, появлялся на фестивалях в течение последующих 65 лет, прославив свою продукцию. Именно благодаря старым местным газетам, в которых Гамбургер Чарли упоминался не раз, сегодня Сеймур имеет прямые доказательства того, что ставшее таким популярным американское блюдо готовилось в этом городке аж с конца 19 века.

Огромный гриль — памятник самому большому гамбургеру в мире (The Charlie Grill)

• Адрес: Depot St, Seymour, WI; напротив статуи «Гамбургер Чарли»

Сделав прорывное открытие, Сеймур решил не останавливаться и пошел дальше, установив мировой рекорд. В 2001 году на ежегодном фестивале в городе был изготовлен самый большой гамбургер в мире. 12 шеф-поваров трудились над 3,7-килограммовым бургером размерами 6Х6 метров. Конец диете 🙂 Этот самый гриль все еще стоит на ул. Depot, напоминая о моменте былой славы.

Рядом установлен информационный стенд с фотографиями. Та, что в правом верхнем углу показывает завершающий этап приготовления – добавление приправы в бургер-гигант.

Собственно, на этом уличные достопримечательности Сеймура заканчиваются, и мы с вами перемещаемся в городской музей, в котором собрана разнообразная коллекция посвященная … конечно же, гамбургерам.

Выставка гамбургеров в музее Сеймура

Информация:
Музей Сеймура (Seymour Community Museum)

Адрес: 133 Depot St, Seymour, WI

Телефон: +1(920) 833-08-35

Часы работы: конец мая (Memorial Day) – начало сентября (Labor Day) чт-вс 13:00-16:00; осень и весна вс 13:00-16:00; музей закрыт в январе, феврале и марте.

Стоимость: рекомендуемая плата — $2

При входе в музей нас ждет мини-кинотеатр со старинными сиденьями, который предлагает посетителям посмотреть коротенький фильм об истории города.

А вот и сама выставка гамбургеров, занимающая часть первого этажа. На стене слева висят старые фотографии и сертификаты. Центральное фото — Чарли Гамбургер и его команда в 1941 году. Также, обратите внимание на игровой автомат справа. Кидаешь в него 2 монетки по 25 центов, и сам становишься виртуальным поваром. Суть игры — приготовить как можно больше бургеров, одолевая при этом препятствия.

Больше фотографий и информации вы найдете, если полистаете страницы вот этого аппетитного красавца. Каждый его «слой» рассказывает истории четырех городов, которые борются за звание родины гамбургеров — Нью-Хэйвена в Коннектикуте, Атенс в Техасе, Гамбурга в Нью-Йорке и, конечно же, Сеймура в Висконсине. Напомню, что последний является обладателем самых правдоподобных, и, при этом, документированных доказательств. Также, верхняя булочка гамбургера гласит, что ежегодно в США продается 13 миллиардов бургеров. * смайлик с выпученными глазами *

Чего здесь только нет. Игрушечные гамбургеры и чизбургеры, большие и маленькие, жевательные гамбургеры, одежда и аксессуары с гамбургерами, чашки и другая посуда с соответствующими картинками… Гамбургеровый рай.

Даже номерной знак из штата Висконсин от явного фаната фаст-фуда.

И, конечно, дело не обошлось без вездесущего клоуна Рональда МакДональда и упоминании о мак-продукции.

Следующий экспонат мне прямо-таки запал в душу 🙂 Аппетитные наушники в виде гамбургеров. Ми-ми-ми 🙂

И еще больше бургеров. Наш новый знакомый Чарли тоже оказался в коллекции.

Этот экспонат с сюрпризом. Нужно «опустить» свое лицо в маленькую нишу, и оно магическим образом появится вместо лица Гамбургера Чарли. Мистика, да и только.

Крыша едет, дом стоит. Это фотография с фестиваля в Сеймуре 1990 года, на котором произошла … церемония бракосочетания булочки и гамбургер-мяса. Кто-то решил, что раз они столько лет живут бок о бок, то их отношения нужно узаконить. В качестве почетных свидетелей выступали кетчуп, горчица, сыр, и другие жители палаты №6.

На второй этаж музея меня провела картошка фри.

Здесь я нашла последний кусочек выставки, посвященной гамбургерам — стикеры и магниты на холодильник. Тут я решила, что хочу такой же.

Вот такое увлекательное местечко. Помимо всего вышеперечисленного, в музее стоит еще много раритетных экспонатов, от ретро-фотоаппаратов и кухонной утвари, до манекенов в свадебных костюмах и офиса дантиста прошлых годов.

---

Спасибо, что составили мне компанию в гамбургер-городке. Если кому-то из вас повезет оказаться тут в августе, то не пропустите ежегодный фестиваль бургеров (Seymour Burger Fest). Как правило, он проходит в течение 2 дней на выходных и включает в себя парад и ярмарку, на которой можно будет подкрепиться сами знаете чем. Даты легко гуглятся. Всем до встречи, и передавайте приветы диете, она обрадуется 🙂

Заказать бургеры в СПб круглосуточно, бесплатная доставка

Каждый из них большой, сытный и приезжает к вам еще горячим! Выбирайте одного из этих аппетитных красавцев:

• Классик-бургер. Ничего лишнего, внутри булочки только поджаренная на гриле говяжья котлета, огурчики, лук, кетчуп и фирменный соус.
• Чизбургер. Та же американская классика с сочной говяжьей котлетой, плюс пикантный сыр чеддер, свежие томаты и салат.
• BBQ-бургер. Кроме котлеты, сыра и овощей здесь есть нежные кусочки обжаренного бекона. А к фирменному соусу добавляется барбекю на основе томатной пасты, маринада и специй.
• Дабл-бургер. Сразу две говяжьи котлеты, два вида сыра (чеддер и эмменталь), овощи и острый перец халапеньо. Самый большой бургер в Dostaевском, который весит целых 400 г!
• Чикенбургер. Золотистая куриная котлета, чеддер, свежие овощи с салатом и сливочный соус тар-тар, куда по рецепту входят маринованные огурцы, укроп и чеснок.

Любимые бургеры вкуснее, чем в фастфуде

Вся еда готовится только под заказ из свежих ингредиентов и по строгим рецептурным нормам. Поэтому бургер приезжает к вам еще теплым и не навредит организму.

Раз речь зашла о фастфуде, то чего-то не хватает? Здесь можно заказать и хрустящие закуски: картофель фри или айдахо, куриные наггетсы или крылышки. В меню доставки также есть морсы, газировка, соки, энергетики и обычная вода.

Доставка бургеров и чизбургеров

Dostaевский в Санкт-Петербурге работает круглосуточно, доставка будет бесплатной при заказе на сумму от 400 р. Курьер привезет вкусные бургеры, свежие роллы или хрустящую пиццу приблизительно за 1 час, если ваш адрес находится в зеленой зоне карты доставки.

Доставка по желтой зоне (например, во Всеволожск и Красное Село) обойдется в 200 р. или бесплатно при заказе от 3 000 р. Дорога займет около 1 часа 15 минут.

Закажи бургеры в Dostaевском

Чтобы съесть бургер, закажите его в Dostaевском удобным для себя способом. Можно собрать все покупки в корзину и оформить заказ на нашем сайте. Или набрать номер 777 80 08, там заявки принимает оператор. Для пользователей смартфонов у нас есть мобильное приложение DostaApp, которое позволяет сделать заказ через устройства на базе iOS и Android.

Купить и оплатить

Платить за еду удобнее всего заранее — банковской картой в момент оформления заказа на dostaevsky.ru. Вы можете рассчитаться и с курьером, который примет как наличные, так и карту. Дальше остается только достать еду из упаковки, чтобы скорее ее попробовать!

Hamburg CARD ─ Экономьте деньги с Hamburg CARD

Начните свою поездку в Гамбург, хорошо подготовившись, с Hamburg CARD и получите более 150 выгодных предложений во время вашего визита. Помимо неограниченного количества поездок на метро, ​​автобусе и пароме, держатели карт получают скидки до 50% на входные билеты в музеи и туристические достопримечательности, круизы по портам, экскурсии по городу и билеты на музыкальные концерты. Вы даже можете получить скидку на прыжки с тарзанки с портового крана или на гонки на картинге! Кроме того, в некоторых ресторанах и кафе вы получаете скидку на общую сумму счета, когда показываете свою Hamburg CARD, поэтому ничто не мешает вам попробовать фирменные блюда Гамбурга.Щелкните здесь, чтобы просмотреть список текущих предложений и ежемесячных специальных предложений.

Начните прямо сейчас и приобретите Hamburg CARD онлайн, в автоматах по продаже билетов HVV, в офисах туристической информации Гамбурга или в вашем отеле. Выбирайте между одиночными и групповыми билетами на срок от одного до пяти дней и получите выгодную сделку в Гамбурге.

Hamburg Card Local

С новой Hamburg CARD Local жители Гамбурга могут гибко узнавать свой город и экономить на этом много денег. Карта предлагает те же скидки, что и обычная Hamburg CARD, за исключением того, что она не включает в себя билет на общественный транспорт HVV .Это делает его идеальным вариантом для местных жителей, у которых уже есть сезонный абонемент (например, ProfiTicket, который выдается или субсидируется многими работодателями в Гамбурге) или которые предпочитают исследовать город пешком или на велосипеде. Особый совет: воспользуйтесь скидками на аренду велосипедов. Билет Hamburg CARD Local действителен для одного человека и до трех детей в возрасте до 14 лет.

Получите скидку до 50% на более чем 150 туристических предложений. Билет HVV не включен, однако держатели карты могут использовать паромы HADAG для пересечения реки Эльбы, а также автобус 36 до Бланкенезе.См. Эту ссылку для бронирования и дополнительной информации.

Hamburg Card

Как добраться на общественном транспорте

Гамбург может похвастаться развитой системой общественного транспорта, включая метро, ​​сеть легкорельсового транспорта, автобусы и паромы.

Нью-Йорк, Лондон, Гамбург: Любители музыки могут прекрасно провести вечер на одном из многочисленных городских шоу.

Хотите осмотреть достопримечательности Гамбурга? Не пропустите Landungsbrücken, Speicherstadt, St.Михайловская церковь, ратуша и другие достопримечательности.


Будьте в курсе фестивалей, уличных ярмарок и повторяющихся событий, таких как Годовщина порта, Рождественские ярмарки и Гамбургский ДОМ.


От пятизвездочных отелей и бизнес-курортов до отелей типа «постель и завтрак»: найдите номер, который соответствует вашим потребностям


Сотрудники туристической информации с радостью помогут вам найти экскурсии , билеты, проживание и многое другое. Найдите адреса здесь


Пять музеев по цене трех? Если вам просто не хватает искусства, перевал Кунстмейле — идеальное предложение для вас.


Гамбургский рыбный рынок — достопримечательность в Гамбурге

Рыба, фрукты, цветы, одежда и сувениры — вы можете найти почти все на Гамбургском рыбном рынке, учреждении с 1703 года. Каждое воскресенье Утром ранние пташки и полуночники объединяются вдоль берегов Эльбы, чтобы обменяться свежей рыбой, восстановить настроение за чашкой кофе или просто насладиться оживленной атмосферой.

Чтобы привлечь покупателей, участники рынка перекрикивают друг друга. Это приводит к громкому и многословному крещендо, которым еженедельно наслаждаются как местные жители, так и туристы.«Иди сюда, я брошу тебе лосося» — вот что слышат покупатели, переходя от прилавка к прилавку. Это выгодная сделка или слишком хорошая, чтобы быть правдой? Вам придется решать для себя.

Не каждый посетитель приходит сюда, чтобы таскать домой корзины со свежими продуктами. Некоторые приходят рано утром полакомиться бутербродом с рыбой, одновременно наслаждаясь ганзейской болтовней с прекрасным видом на гавань. Другие надевают танцевальные туфли в Fischauktionshalle (букв. «Зал рыбных аукционов»), чтобы субботняя вечеринка продолжалась до утра воскресенья.Внутри старинного здания оркестр поддерживает настроение живым роком и джазом, привлекая тусовщиков на последний танец после рассвета. Бары и клубы Репербана находятся всего в нескольких минутах ходьбы, а берега Эльбы — популярная последняя остановка после суровой субботней ночи в городе.

Гамбургский рыбный рынок вновь открывается

Благодаря уменьшению числа случаев коронавируса COVID-19 излюбленный рыбный рынок Гамбурга откроется в воскресенье, 4 июля, после обычных летних часов.Будет действовать строгий протокол гигиены для обеспечения безопасности как продавцов, так и посетителей.

В соответствии с этим протоколом в традиционный Гамбургский рыбный рынок будут внесены некоторые изменения. Прежде всего, все «событийные» аспекты рынка приостановлены до дальнейшего уведомления, включая живую музыку. Ассортимент товаров на рыбном рынке Гамбурга изначально будет основан на ассортименте обычного еженедельного рынка, и продавцам будет запрещено использовать традиционные шумные методы привлечения покупателей.Кроме того, потребление продуктов питания будет разрешено только за пределами рыночной площади, и, как и на всех еженедельных рынках Гамбурга, покупатели должны постоянно носить медицинские маски для лица на носу и рту на территории рынка.

Регулярно проверяйте обновления этих правил.

Часы работы

Лето (апрель — октябрь) Воскресенье 5:00 — 9:30
Зима (ноябрь — март): воскресенье 7:00 — 9:30.

Как добраться

U3 до Landungsbrücken
S1 и S3 до Reeperbahn

Щелкните здесь для получения дополнительной информации.

Рыбный рынок

Исследуйте Район ночной жизни Репербан

Знаменитая улица в центре Санкт-Паули предлагает все: от театров и галерей до модных ночных клубов и дымных матросских баров.


Захватывающие виды, исторические здания на набережной и остановка общественного транспорта? Не смотрите дальше, чем св.Pauli’s Landungsbrücken.

От дымных матросских таверн на Эльбе до шикарных коктейль-баров Ottensen — в Альтоне каждый найдет себе новое любимое место отдыха.

Посетите полностью действующую подводную лодку U-434 в гавани Гамбурга и совершите путешествие ниже уровня моря на советском военном корабле!


От пятизвездочных отелей и бизнес-курортов до отелей типа «постель и завтрак»: найдите номер, соответствующий вашим потребностям


Отправляйтесь на воду и откройте для себя Гамбург с новой стороны .Прокатитесь по романтическим каналам или отправьтесь на прогулку по красивому озеру Альстер.

Главный водный путь Гамбурга соединяет город с Северным морем. Исследуйте эту могучую реку на лодке, пароме или прогуляйтесь по ее берегам.

Под властью Дании на протяжении большей части своей истории, прежде чем стать независимым немецким городом, Альтона присоединилась к Гамбургу только в 1937 году.


Лос-Анджелес Бургер: Город рассматривает выдающийся киоск с гамбургерами 1960-х годов в Мид-Сити

Член городского совета Лос-Анджелеса Пол Корец хочет отметить небольшой симпатичный киоск с гамбургерами в районе Мид-Сити Лос-Анджелеса.По его просьбе городской совет в пятницу проголосовал за то, чтобы попросить городской департамент исторических ресурсов номинировать здание для обозначения, потому что Корец говорит, что LA Burger является «отличным примером киоска с едой 1960-х годов».

Весь день …

Сообщение, опубликованное Кевином Вайсманом (@kvaisman) на 15 января 2015 г. в 13:48 по тихоокеанскому стандартному времени

Построенная в 1963 году бургерная хижина на бульваре Вест-Пико, 6001, занимает площадь всего 281 квадратный фут. Он выкрашен в бирюзовый цвет, имеет складчатую пластинчатую крышу и неоновую вывеску.Возможно, он не славится выдающейся едой, но Корец сказал Curbed LA, что это тип архитектуры, который «быстро исчезает в Лос-Анджелесе».

Член совета говорит, что он хочет использовать процесс определения ориентира, чтобы попытаться спасти ресторан от сноса.

В сентябре отдел городского планирования утвердил планы по сносу ресторана и возведению 6-этажного 48-квартирного жилого дома на участке площадью 5 003 квадратных фута.

Застройщик, обозначенный в городских документах как Мэтт Нельсон из компании Carthay Pacific, LLC, получил разрешение на строительство более плотной застройки, чем допускают кодексы зонирования, в обмен на выделение пяти из этих единиц жилья для арендаторов с низкими доходами.

Городская комиссия по культурному наследию предварительно назначена на голосование по номинации 1 июня, говорит главный градостроитель Кен Бернстайн.

Новое 48-квартирное здание запланировано на 6001 West Pico Boulevard. градостроительный отдел

Исправление : В более ранней версии этой истории неверно говорилось, что городской совет проголосовал за то, чтобы здание стало памятником архитектуры. Он только проголосовал за то, чтобы присвоить ему статус памятника архитектуры.

Лучшие бургеры в Америке: 15 лучших городов

Вы голосовали, мы слушали. Будь то пицца и уличная еда, гамбургеры, барбекю и да, вегетарианские блюда — это города, ориентированные на еду по всей стране — и по всему миру — путешественники выбрали в качестве направлений, которые стоит посетить. По версии Reader’s Choice Awards 2015, это лучшие города для гамбургеров по всей стране.

1. Оклахома-Сити, Оклахома

Карамелизированные гамбургеры в стиле фаст-фуд с луковой намазкой в ​​Tucker’s Onion Burgers возглавляют все «лучшие» списки Оклахома-Сити.Но если вы хотите чего-то более креативного, попробуйте гамбургеры для гурманов, разбитые на гриле, с уникальными приправами (айоли барбекю, арахисовое масло, кетчуп Sriracha) в The Garage. Если вы жаждете более изысканной еды, не пропустите бургер из баранины в Ludivine, приготовленный с обугленным айоли с трюфелем и луком-пореем.

2. Миртл-Бич, Южная Каролина

Необычный суши-бар Art Burger на берегу океана в Миртл-Бич, также является одним из лучших бургерных в городе: здесь гамбургеры ручной работы маркируются и подаются с коктейлями с жидким азотом.И хотя гамбургеры в River City Café менее яркие, вам придется придумать, как обернуть рот вокруг колышущихся башен из говядины, техасских тостов и луковых колец размером с пончик.

3. Орландо, Флорида

Мировая столица тематических парков также известна широким разнообразием стилей гамбургеров, от закусочной быстрого питания, где вы можете украсить свой гамбургер ломтиками хот-дога (Junior Colombian Burger), до Паб-бургер, номинированный на премию Джеймса Бирда («Ненасытная свинья в Зимнем парке»).Если этого было недостаточно, в «Ржавой ложке» есть еще шикарный бутерброд, приближенный к божественности, с центром из бекона и плавленого грюйера.

4. Оушен-Сити, Мэриленд

В Оушен-Сити редко можно найти модные заведения, ориентированные на гамбургеры. Вместо этого есть ресторан Kirby’s Red Onion Grille, неприметно расположенный на стоянке торгового центра, где королем является Beach Burger со свежим крабовым соусом. В другом торговом центре находится винный бар Liquid Assets, в котором подают настоящий гамбургер Wagyu, который считается одним из лучших в городе.

Луковые бургеры Такера в Оклахома-Сити.

Предоставлено A Good Egg Dining Group + Choate House

5. Брэнсон, Миссури

Лучшие гамбургеры в Озарксе серьезны и украшены Miracle Whip, как классические гамбургеры в Danna’s BBQ и Burger Shop. Поблизости находится ресторан Branson’s Burger Shack, известный своими гигантскими размерами порций. Самый классный бургер в Брэнсоне можно найти в стейк-хаусе Level 2, где полфунта говядины херефорд искусно приправляют, кладут на булочку с кренделями и дарят вам без всяких изощрений.

6. Форт-Уэрт, Техас

Как и все остальное в Техасе, гамбургеры в Форт-Уэрте без суеты — и кажутся большими, чем жизнь. В кафе Fred’s Texas можно отведать фирменные гамбургеры в стиле текс-мекс. Гамбургеры в стиле гаража Rodeo Goat небрежны и полны сыра, а гамбургеры в Greasy Bend верны своему тезке. В ресторане Dutch’s Hamburgers изысканный чизбургер Bacon Bleu — настоящая гордость и радость Форт-Уэрта.

7. Милуоки, Висконсин

Ваша первая остановка в Милуоки должна быть в Мазо, где семейный бизнес подает гамбургеры из домашнего фарша с 1934 года.Кафе-мороженое и сэндвич Nite Owl славится классическим бургером из содовой, и вы можете получить высококлассный ресторанный бургер в Mason Street Grill или копченую гауда, бекон, чоризо и халапеньо в пабе и гриле Oscar’s.

8. Колумбус, Огайо

Колумбус исторически считается городом, где подают гамбургеры — в конце концов, именно здесь Венди начала свое существование. Загляните в кафе Thurman Café, оформленное в деревенском стиле, где подают потрясающие гамбургеры с яичным желтком и плавленым сыром.Более аккуратный вариант есть в сети Northstar Café в Колумбусе, где суперзвездой (что удивительно) является вегетарианский бургер со свеклой и фасолью. На другом конце спектра находится бар для дайвинга Johnnie’s Tavern, где жирный бургер был усовершенствован.

Ратуша Гамбурга | Hamburg Tourismus

Необычно показное для ганзейского вкуса: величественная ратуша Гамбурга.

Ратуша Гамбурга была построена с 1886 по 1897 год и своей впечатляющей архитектурой возвышается над центром города.В великолепном здании из песчаника находится сенат и парламент города.

После того, как в 1842 году ратуша Гамбурга сгорела дотла, городской совет временно переехал во временное помещение — на 55 лет! Новая ратуша была открыта в 1897 году, имеет 647 комнат и стоит на более чем 4000 дубовых сваях. В отличие от сдержанного ганзейского стиля, ратуша примечательна своим тщательно декорированным фасадом, окруженным в общей сложности 20 статуями императоров. Над входной дверью на латыни написано: «Потомки будут достойно стремиться сохранить свободу, достигнутую их предками.«Богато украшенные кованые ворота главной входной двери ведут в вестибюль, который поддерживается 16 колоннами из песчаника, на которых изображено 68 портретов достойных жителей Гамбурга. Лестница, сделанная из сардинского мрамора, показывает ход человеческой жизни. Зал для дискуссий спроектирован довольно просто, и парламент собирается здесь каждый второй вторник в 15:00

Портреты бывших спикеров парламента вручаются в соседнем Бюргерсаале, где принимают граждан. Kaisersaal (Императорский зал) назван в честь визита кайзера Вильгельма II в открытие Северо-Балтийского канала — поразительная роспись потолка, символизирующая торговое мореплавание под немецким флагом.Стены украшены настенными покрытиями из прессованной кожи. Зал Башни позволяет проводить торжества по особым случаям и приемам. Гости вносят записи в Золотую книгу в Мэрии с ее огромным камином. Здесь висит картина, изображающая открытие ратуши в 1897 году. Зал Феникса назван в честь феникса над камином, который должен символизировать возрождение Гамбурга после большого пожара 1842 года. В зале Сената проходит единственный свет. через большую стеклянную крышу: это символизирует древний германский обычай, когда совет собирается на открытом воздухе.Большой бальный зал имеет длину 46 метров, ширину 18 метров и высоту 15 метров. Пять огромных картин изображают историю Гамбурга с 800 по 1900 год, а 62 городских герба древнего Ганзейского союза украшают стены. Три люстры с 278 лампами каждая весят 1500 кг!

Экскурсии с гидом

Посещения только с экскурсиями (кроме официальных мероприятий):
Посетители города и желающие принять участие в экскурсии по ратуше могут получить информацию и зарегистрироваться по горячей линии информации: +49 (0 ) 40 428 3124 или для групп от 70 человек: +49 (0) 40 428 312 064

Crown Burgers Salt Lake City Utah

999 Салат Включает: салат, помидоры, сыр,19 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 901919019

Combo Meals
Сделайте любой бутерброд комбинированным блюдом
Добавьте жаркое и средний напиток	9019 498
Добавьте жаркое и большой напиток	5,28
По цене сэндвича	Детское питание
Включает картофель фри и 10 унций. напиток
Kids Burger	6.99
Жареный сыр	6.49
Хот-дог	6.49
Корн-дог	6,49
2 шт. Куриная полоска	6,99
3шт. Куриная полоска	7,99	7,99
огурцы, морковь, зеленый перец
Заправка на ваш выбор:
Греческий, Ранчо, Остров 1000, Голубой сыр, Голубой сыр Горчичный
Греческий	9.19
Цыпленок по-гречески	11,59
Гироскоп по-гречески	11,59
Повар	9,59	9,19
Цыпленок	9,79
Ужин	4,49
Греческие салаты включают сыр Фета, оливки Calamcinata
Пахлава	3.29
Shakes & Sundaes
Ваниль, клубника, шоколад, ананас, карамель, Oreo
Маленький 4,59 Средний	4,89
Большой 6,29 Очень большой	6,59
Фруктовое мороженое	4,19
Конусы	3.49

Route 66 Eats in Oklahoma’s El Reno & Hydro

Если вы ищете великолепные неоновые вывески, семейные мотели в глуши или китчевую Америку, делайте, как говорится в песне, и «получите удовольствие от шоссе 66».

Эль Рино: Гамбургер Сити

Эль Рино, хорошо. Фото © Katsrcool168 / Dreamstime (для редакции). Основанный как форт Эль-Рино в 1874 году в рамках усилий армии США по покорению народа шайенов, Эль-Рино (население.19 472) позже служил лагерем для военнопленных во время Второй мировой войны, а затем заработал известность как место расположения мотеля, показанного в необычном дорожном фильме Человек дождя . (В фильме мотель находился в Амарилло, но «настоящий», называемый Большой восьмеркой, располагался вдоль старого шоссе 66 на восточной окраине Эль-Рино.)

Для голодных путешественников, особенно тех, кто любит полностью американские бургеры, El Reno предлагает множество вариантов. Три великих старых места стоят в квартале друг от друга вдоль старого шоссе 66.Самый старый, Robert’s Grill (300 S. Bickford Ave., 405 / 262-1262), готовит с 1926 года и должен стать национальным образцом для готовки на короткие сроки. В квартале к западу находится Sid’s Diner (300 S. Choctaw Ave., 405 / 262-7757), который стал безумно популярным после того, как был показан в телешоу Man v. Food. Наконец, в квартале к востоку находится Johnnie’s Grill (301 S. Rock Island Ave., 405 / 262-4721, ежедневно) с самым большим меню и самой просторной столовой. Все три бургерных ресторана El Reno славятся тем, что добавляют в свои гамбургеры жареный лук.

В первые выходные мая El Reno собирается вместе, чтобы приготовить «Самый большой в мире гамбургер с жареным луком» — чудовище весом 750 фунтов (340 кг), которое вдохновляет на целый день фестиваля.

Hydro: Lucille’s Roadhouse

Нет более четкого контраста между очарованием старой дороги и анонимностью автомагистрали между штатами, чем крошечный Hydro , расположенный примерно на полпути между Оклахома-Сити и Клинтоном на западном берегу Канадской реки.

Великолепная протяженность старого шоссе 66 проходит вдоль северной стороны съезда 89 с I-40, сразу за старинной станцией обслуживания и сувенирной лавкой, которой Люсиль Хамонс с 1941 года до ее смерти в 2000 году.Хотя это всего в 50 ярдах (46 метрах) от скоростной полосы автострады, посещение дома Люсиль, чтобы купить газировку или открытку и быстро поздороваться с энергичным владельцем, было ритуалом посвящения на шоссе 66. Люсиль вдохновила на создание копии придорожного дома на северной стороне I-40 в следующем городе к западу, Уэтерфорд, под названием Lucille’s Roadhouse (580 / 772-8808).

К западу от Люсиль, сохранившийся 6-мильный (9,6-километровый) участок старого тротуара Маршрута 66 повторяет рельеф местности вверх и вниз, предлагая лучшее представление о ландшафте, чем более быстрая, но более унылая новая дорога, которая была завершена.

No related posts.