1 партия или 1 банка ванильной глазури, окрашенная в розовый или ваш любимый цвет

24 миниатюрных кренделя в виде палочек

1 большой пакет (11 унций) M & Ms Minis (если их нет в проходе с конфетами, проверьте проход для выпечки M&M Minis Baking Bits; это одно и то же)

1 маленький пакет (6.1 унция) красных лакричных кружев, таких как Twizzlers Pull ‘n’ Peel

24 драже в форме сердца или другие конфеты в форме сердца

1. Выпекать и замораживать кексы, используя как можно меньше глазури, чтобы покрыть кексы.

2. Сразу после этого, пока глазурь еще липкая, положите одну мармеладную фасоль в форме сердца рядом с правым краем кекса так, чтобы острие сердца было обращено вправо. Поместите мини-палочку кренделя так, чтобы она тянулась горизонтально через кекс, касаясь мармелада с одной стороны и свисая с левой стороны кекса.

3. Отрежьте кусок лакричного кружева примерно на 2/3 диаметра кекса. Примерно на ширину большого пальца от левой стороны кекса положите шнурок солодки вертикально поверх стержня кренделя.

4. Выбрав из пакета только коричневые M&M, нарисуйте изогнутую дугу, которая пересекает верх и низ шнурка лакричника, чтобы напоминать лук. Повторите то же самое с остальными кексами.

Дегустация кексов Столичного края | По всему Олбани

Столичный регион, очевидно, любит кексы с арахисовым маслом.

Дэниел Б.

Если вы любите кексы, скорее всего, у вас есть любимая пекарня в столичном регионе, где их можно купить. Существует огромное количество мест, которые создают драгоценные маленькие (и не такие уж маленькие) версии формы. Некоторые из них — классические итальянские пекарни и местные заведения. Другие — более недавние дополнения, которые отреагировали на повальное увлечение кексами, которое охватило страну уже более десяти лет.

Конкуренция среди специализированных кондитерских по выпечке довольно жесткая.Итак, в попытке уладить некоторые из междоусобиц, в прошлую субботу 20 приглашенных читателей FUSSYlittleBLOG встретились в Hilton Garden Inn Albany Airport, чтобы вслепую попробовать товары четырех самых популярных кексов региона.

Масштаб дегустации был довольно ограниченным. Мы не искали, чтобы узнать, у кого лучший кекс в регионе. Скорее, цель состояла в том, чтобы просто определить между Coccadotts, Bettie’s, Sweet Temptations и Fluffalicious, какой кекс будет преобладать, если лишиться его хорошо отполированного бренда.

Шаг первый — перейти к основам.

Первый раунд

Fluffalicious, Sweet Temptations, Bettie’s, Coccadotts

На первый раунд заказали дюжину кексов с желтым коржиком и ванильным кремом. В этом раунде и во всех последующих раундах кексы оценивались по критериям начинки, торта и общего исполнения. Каждый был оценен по пятибалльной шкале. При участии 20 судей (со всего столичного региона) каждый критерий мог получить максимум 100 баллов.Затем три результата для каждой пекарни были усреднены для определения окончательной оценки раунда.

Без всех умных украшений, начинок и причудливых начинок судьи смогли оценить общее качество строительных блоков каждого кекса: торта и глазури. Желтый пирог и ванильный крем могут быть простыми, но их нелегко сделать хорошо.

Каждому участнику подали половину каждого кекса, и весь кекс был предоставлен для осмотра.Таким образом, каждый мог оценить визуальную привлекательность кекса, который будет стоять на полке пекарни.

Это была слепая дегустация, означающая, что каждому участнику раздали по четыре тарелки с маркировкой A, B, C и D для каждого раунда. Ключ был раскрыт только после того, как все оценочные листы были заполнены и представлены для сведения в таблицу.

Результаты первого тура были поразительными.

 Â
Fluffalicious быстро и уверенно лидировал во всех категориях. Один участник дискуссии сказал, что его кекс «на вкус как самый богатый пирог с воздушной и ароматной глазурью».«Те, кто предпочитал Coccadotts, отметили их« великолепный вкус пирога »и« очень влажный пирог », который был« настолько мягким, что развалился, когда я его съел ».

Sweet Temptations критиковали за то, что их сливочное масло было «слишком сладким» и имело «странное послевкусие». «Бетти» широко ругали за то, что она предлагала «более сухой торт» и «хрустящий» / «хрустящий» масляный крем, даже несмотря на то, что он имел «очень сильный масляный вкус».

Второй раунд

Fluffalicious, Sweet Temptations, Bettie’s, Coccadotts

Второй раунд был посвящен шоколаду.

Мы заказали дюжину шоколадных кексов с шоколадно-масляным кремом. Опять же, этот раунд был посвящен дегустации того, насколько хорошо каждая пекарня может выполнять основные операции. Шоколад сложнее, чем можно подумать.

Судьи были менее чем в восторге и показали более низкие оценки по всем направлениям, но Fluffalicious сохранил лидерство.

Â
Fluffalicious снова был отмечен своим вкусом с такими комментариями, как «очень какао-глазурь» и «единственная глазурь со вкусом шоколада.«Один поклонник образца Coccadotts дал ему высшую оценку и сказал, что это одновременно« идеальное сочетание и занижение »

Критика в этом раунде была резкой. Один дегустатор заметил, что «никто не использовал шоколад хорошего качества, а у нескольких был химический вкус искусственных ароматизаторов». Другой отметил, что победитель «был меньшим из зол. Он был наименее плохим из четырех».

Некоторым понравилась текстура сливочного крема Бетти. Но те же поклонники отметили, что их торт в этом туре был таким же жестким и сухим, как и в первом туре.Один человек отметил «хороший масляный вкус» в масляном креме Sweet Temptation. Однако кексы меньшего размера в пекарне широко пекли, чтобы они были более сухими, с чрезмерно сладкой глазурью и без заметного шоколадного вкуса.

Третий раунд

Fluffalicious, Sweet Temptations, Bettie’s, Coccadotts

Но вот в чем дело. Большинство людей не идут в специализированную выпечку кексов из-за азов. Они ищут причудливые ароматы, уникальные творения, умные смеси и красивые начинки.

И это подводит нас к третьему раунду.

В каждую из четырех пекарен позвонили и спросили об их самых популярных вкусах. Примечательно, что в каждой пекарне упоминался только один аромат. И это был не красный бархат. Это была чашка с арахисовым маслом.

Итак, мы заказали по дюжине капкейков с арахисовым маслом из каждой пекарни. Поклонники Бетти с облегчением прочитают, что будет дальше.

Â
Â
Большой, большой, розовый, двухэтажный автобус, у которого была кондитерская, имел «высший» балл, превосходящий Fluffalicious.И они были единственной пекарней, которая весь день совершала этот подвиг.

Fluffalicious этот кекс интерпретируется иначе, чем остальная упаковка. Большинство пекарен рассматривают кекс с арахисовым маслом как шоколадный торт, покрытый сливочным кремом с арахисовым маслом и кусочком леденца с арахисовым маслом. Fluffalicious пытается приблизиться к леденцу с арахисовым маслом, окружая центр арахисового масла шоколадом — и это означает и шоколадный торт, и шоколадное масло.

Учитывая мнения судей по шоколадному раунду, это привело к тому, что Fluffalicious получил самую низкую оценку дня. Тем не менее, им с трудом удалось победить почти во всех категориях. Один из поклонников Fluffalicious в других раундах заявил, что это был худший кекс дня в пекарне.

Что касается сильных и слабых сторон Бетти, один участник написал, что кекс Бетти с арахисовым маслом «был почти идеальным, жаль, что торт был таким сухим и плотным». Хотя те, кто предпочитал его, сказали, что этот кекс «вкуснее всего в целом, а не суммы его частей».«

Один участник, который предпочел блюдо Coccadotts, сказал, что «пирог твердый, а дополнительные добавки (выдумка) были хорошими». Другой сказал, что в нем «хороший баланс арахисового масла и шоколада».

Sweet Temptations также прошли свой лучший раунд в категории специальностей. Один из дегустаторов подумал, что «сладкая глазурь сама по себе хороша» и что «пирог сам по себе хорош, хотя и слаб на вкус шоколада». Однако тот же дегустатор пришел к выводу, что «комбо слишком несбалансированное».

Общий

Coccadotts могли быть на телевидении, а у Бетти может быть большой розовый автобус.Но это Fluffalicious — относительный новичок с его бело-розовой тележкой для кексов и маленьким розничным магазином, спрятанным между магазином Deli Warehouse и Old Brick в Колонии. Эта пекарня с глупым названием и похожим на мусс взбитым сливочным кремом имела самые высокие общие оценки в каждом раунде.

Coccadotts заняли очень почетное второе место.

Bettie’s и Sweet Temptations были в значительной степени равными, пока Bettie’s не сделала значительный скачок на третье место благодаря своему фирменному кексу.

Поздравляем Fluffalicious. Тем не менее, эта честь имеет несколько прав на хвастовство, поскольку это не было исчерпывающим обзором кексов столичного региона. Но, возможно, это станет свидетельством продолжающейся суеты среди местных магазинов кексов.

И, пожалуйста, не заставляйте нас проходить через этот процесс второй раз. Сейчас я слышу отчеты тех храбрых душ, которые пожертвовали свои тела и свое время на это усилие, и они могут никогда не съесть ни одного кекса до тех пор, пока живы.(Круассаны в любом случае лучше.)

Обновление:

В FUSSYlittleBLOG есть продолжение и дальнейшее обсуждение.

Дополнительные обзоры и обсуждения: KB | Венди | Валера | Джерри | Сандра

Дэниел Б. является владельцем FUSSYlittleBLOG.

Bettie’s уже размещала рекламу на AOA.

В раю кексов | TheHill

Никто не любит стоять в длинной очереди в дождливый день, но это может стоить того, чтобы попробовать кекс под названием Sunshine.

Владельцы недавно открытого Georgetown Cupcake убедили людей, что то, что их ждет в конце очереди, — такая сладкая награда, что они весело проведут время на тротуаре, медленно приближаясь к витрине с морскими ракушками. глазурь, украшенная шоколадной крошкой, кусочками цедры лайма или измельченным фундуком.

Самое очевидное, о чем стоит поговорить, ожидая очереди за кексами? Кексы.

«Просто чтобы понять, о чем идет речь», — комментирует одна женщина своему собеседнику тоном, подтекст которого говорит: «О чем мы думаем?» когда они присоединяются к концу очереди.

понять, что ждет впереди. Сладкий запах разносится по витрине магазина и разносится по воздуху. Зрители освобождают место для выходящих кексов, вытягивая шеи, чтобы увидеть доску, отображающую 12 вкусов дня.

В этот день: шесть разновидностей шоколада, кокос, лайм, красный бархат, мокко, двойная ваниль под названием Vanilla Squared и комбинация шоколада и ванили, известная как Sunshine.

Но в конце очереди ожидание продолжается. Две девушки болтают о Cupcake Capital, США

«Нью-йоркский? Да, да, да. Я поехал туда », — говорит один из них.

«Они хорошие», — отвечает ее подруга.

«Они хороши», — подтверждает первая, прежде чем ее подруга завершает свою мысль.

Предположительно они имеют в виду Magnolia Bakery, нью-йоркское заведение, во многом ответственное за взрыв популярности кексов.Благодаря стратегическому продакт-плейсменту — кексы появились в эпизоде ​​сериала «Секс в большом городе» 2000 года — пекарню окружили сладкоежки фанатами. По всему городу открылось несколько пекарен-подражателей, называющих себя такими именами, как Sugar Sweet Sunshine, Buttercup, Babycakes, Billy’s Bakery и Cupcake Café.

След крошек, наконец, ведет в Вашингтон, округ Колумбия, вместе с Georgetown Cupcake и Hello Cupcake, пекарней в районе Дюпон-Серкл, открытие которой запланировано на это лето.

У Джорджтаунского бизнеса уже есть преданные поклонники.

«Они действительно хороши, — говорит 25-летняя Энни Нуссбаум, некоммерческая организация по сбору средств, которая терпит очереди на покупку коробки кексов на День матери. Она также была в Магнолии и говорит, что Georgetown Cupcake сравнима.

«Эта глазурь немного более кремовая, а [Магнолия] немного более сладкая», — объясняет она.

Семья Ротермелей пять раз приезжала из пригорода Chevy Chase, потому что им очень нравятся кексы.

«Это очень особенное», — говорит 47-летняя Кэти Ротермел, в то время как ее муж, Рэй, 44 года, выскакивает из пекарни с коробкой кексов. Мама-домохозяйка сама печет кексы, «и мои друзья говорят мне, что они действительно хороши», но она говорит, что Джорджтаунские угощения — лучшее, что она ела в магазине. Ее 15-летняя дочь Эмили говорит, что ее любимый вкус — шоколадные кубики, шоколадный кекс с шоколадной глазурью и шоколадной посыпкой.

Так почему, как сказал один студент колледжа, «так каждый день — нужно стоять в очереди»?

Самый простой ответ: они очень вкусные.Эти кексы — не ваши после школы угощения для хозяйки в целлофановой белой салфетке. Кексы Georgetown готовятся не только из шоколада, но и из французского шоколада Valrhona. Их ваниль — классическая мадагаскарская ваниль из бурбона.

А в новой пекарне Hello Cupcake владелец Пенни Карас обещает использовать «полностью натуральные ингредиенты высочайшего уровня». Карас экспериментирует с естественными способами приготовления кекса из красного бархата, избегая традиционного метода использования искусственных красителей, чтобы придать торт его цвет.

Линн Шурман, президент компании Retail Bakers of America и владелица Cold Spring Bakery в Колд-Спринг, Миннесота, имеет другие объяснения популярности кексов. Она говорит, что людям нравятся кексы из-за их размера и универсальности.

Поскольку в наши дни домохозяйства стали меньше, говорит она, люди «не собираются покупать целый торт, когда они просто хотят иметь что-то для себя». Кроме того, поскольку отдельные порции бывают разных вкусов, кексы могут понравиться всем, — говорит она.

Однако самое своевременное объяснение Шурмана связывает популярность кексов со здоровьем экономики.

«Я просто вижу, что когда экономика не сильна, иногда люди не могут купить некоторые из более крупных предметов роскоши, но если они могут побаловать себя кексом, это один из способов сказать:« Я не могу купить новый телевизор с большим экраном, но, по крайней мере, у меня есть кое-что », — говорит она.

Между тем, Georgetown Cupcake яростно работает, чтобы удовлетворить всех тех, кто ищет небольшого удовольствия.

«Мы думали, что это будет успешно; Мы понятия не имели, что это будет так », — говорит Софи Ламонтань, совладелец пекарни вместе со своей сестрой Кэтрин Каллинис. В среднем в магазине продается «пара тысяч» кексов в день, из которых бестселлером является кекс из красного бархата.

«Мы очень старались удовлетворить спрос, потому что сначала он нас подавлял», — говорит Ламонтань. Она вспоминает их первый день три месяца назад, когда были только она и ее сестра.С тех пор они купили вторую печь, второй миксер и наняли 11 человек.

Несмотря на то, что эти двое работают по 16 часов в день — и примерно полдюжины кексов, которые они дегустируют в день, — Ламонтань и Каллинис уже говорят о расширении своего бизнеса в других местах для размещения крупных заказов и поставок.

Карас из Hello Cupcake уже получила аналогичный ответ на свой магазин, который, по ее прогнозам, откроется не раньше 9 июля. Она планирует добавить штрих к своей выпечке, чтобы привлечь внимание политиков города: покупатели смогут -заказать кексы, украшенные маленькими синими осликами или красными слониками.

Оптимистичный новый владелец бизнеса рассматривает кексы не как тренд, а как простое угощение, которое никуда не денется.

«Все ели их с детства, и они будут их есть», — говорит она. Кексы — это «отличная небольшая выпечка, которую все любят».

ГДЕ ПОЛУЧИТЬ СЛАДКОЕ ЛЕЧЕНИЕ

Georgetown Cupcake
1209 Potomac St. NW
202-333-8448
www.georgetowncupcake.com

Hello Cupcake
В июле на Dupontic Circle Ave
1351NW
www.hellocupcakeonline.com

Отличная идея — HER Magazine

Стейси Элсман из Capital Cupcakes.

Этот белый, влажный «маленький пирог», который называют «Обычная Джейн», обычно не желателен, особенно для большинства женщин, но в Capital Cupcakes этот белый, влажный «маленький пирог» полон яркого вкуса и восхитителен даже без глазури.

Один из самых универсальных десертов Стейси Элсеман, он нравится как взрослым, так и детям и служит основой для многих других вкусов.Однако большинство ее клиентов предпочитают глазурь, обычно сливочно-ванильный сливочный крем, украшенный помадой.

Кексы Эльсеман продаются из ее дома.

Кексы «Микки и Минни Маус» идеально подходят для детских праздников.

Помощник по административным вопросам Департамента исправительных учреждений днем ​​и пекарь ночью и по выходным, Эльсеман в настоящее время готовит восхитительный рог изобилия кексов на своей кухне на Саммите Холтса. Она начала делать их для развлечения семьи и друзей, но в апреле официально открыла свой домашний бизнес Capital Cupcakes.

Молва и активная страница в Facebook привели к большему количеству заказов на вечеринки, особые мероприятия и свадебные приемы, и всего через несколько месяцев она мечтает открыть магазин.

Прямо сейчас она предлагает 20 вкусов кексов, от Cookies & Cream, Red Velvet и Apple Pie A La Mode, которые на вкус так же хороши, как и выглядят. Ее вкус глазури включает ганаш из шоколада и белого шоколада, арахисовое масло и сахарное печенье.

Кленовый бекон с беконом в кексе и кленовой глазурью, покрытой сахарным беконом.

Соленая карамель, шоколадный кекс с соленой карамельной глазурью, увенчанный миниатюрным Млечным путем.

В дополнение к своим сладким творениям она также добавляет пикантные элементы. Ее El Diablo, «Дьявол», представляет собой кекс «Шоколадные мечты» со специями из перца анчо и чили, покрытый сливочно-сырно-масляной кремовой глазурью с еще одним намеком на перец чили из анчо и корицу. Ее соленая карамель сейчас очень модна во вселенной кексов. Этот вкус кекса был победителем в шоу Cupcake Wars на Кулинарном канале.

Ее вторая половинка, Крейг Холл, спортивный директор YMCA, является ее помощником по кексам, консультантом и главным помощником. Когда она подумывала назвать свой кекс с кленовым беконом Свинным, он категорически возразил. Ее сын Брайан и подруга Рэйчел Хейс также выступают в качестве ее добровольных дегустаторов и предоставляют отзывы и поддержку. Ее падчерица Саманта любит Snickerdoodle с коричневым сахаром, корицей и сливочным кремом.

Elseman делает людей счастливыми.Постоянно испытывая и создавая новые соблазны, она открыта для запросов и любит экспериментировать.

«Я люблю доставлять радость и улыбаться людям», — сказала она.

Равнина Джейн, покрытая ванильно-сливочно-кремовой глазурью бело-желтого цвета, увенчанная помадной ромашкой Герберы. Современный и элегантный, идеально подходит для высококлассного мероприятия или загородной свадьбы.

Рассказ Шелли Габерт | Фотография Лии Бин

DIY Desert: узнайте, как приготовить милые кексы в отеле Hilton Beijing Capital Airport | jingkids международный | Пекин | 17 июня 2015 г.

Этот блог спонсируется Hilton Beijing Capital Airport .Позвоните по телефону 6450 4827, чтобы забронировать семейный отдых.

Джек Цзэн окунает венчик в миску с шоколадным тестом и энергично перемешивает, пока оно не станет густым и кремообразным. «Я буду использовать это, чтобы приготовить маленькие симпатичные кексы», — говорит шеф-кондитер отеля Hilton Beijing Capital Airport, готовя рецепт в обеденном зале отеля.

Хотя большинство клиентов Цзэна предпочитают покупать сладости, приготовленные такими профессионалами, как он, шеф-повар говорит, что интерес к домашней выпечке в Пекине растет.«Приготовление торта — это очень прямой способ показать кому-то, что вы чувствуете, показать, что вы заботитесь о нем», — объясняет он, наливая тесто на сковороду. «Культура DIY сейчас популярна [в Китае], поэтому все больше людей хотят научиться готовить собственные угощения ».

Но Цзэн говорит, что начинающие повара часто испытывают затруднения со своими первыми рецептами, поскольку быстро понимают, насколько сложной может быть выпечка. Поэтому он предлагает начать с чего-нибудь простого, например, с рецепта «милых кексов».

«Сделать торт [с нуля] не так-то просто, но этот рецепт подойдет вам впервые», — говорит он, прежде чем отвернуться от жидкого теста, которое содержит простую смесь яиц, муки, масла, сахара и темного шоколад — и жестикулируя на десертной стойке буфета для позднего завтрака Hilton, которая постоянно полна брызг, шоколадной стружки, орехов и других вкусных угощений.«Мне нравится этот рецепт, потому что в него легко добавить любые дополнительные сладости. Все, что вам нужно сделать, это бросить их », — говорит он с улыбкой.

Шеф-повар Цзэн построил свою карьеру, выпекая гораздо более сложные сладости, такие как тирамису и миндальное печенье. До своего нынешнего выступления в Hilton он работал в нескольких пятизвездочных отелях Пекина, включая Shangri-La и Sheraton, а теперь любит готовить десерты для гостей и делиться с ними идеями рецептов, когда это возможно.

«Я всегда мечтал делать пустыни, и я следовал за этой мечтой со всей страстью», — говорит он.«Что мне нравится, так это воплощать собственные идеи в рецептах и ​​радовать людей своей едой».

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗМЕРНЫХ «МИЛЫХ КЕККЕЙ» ШЕФ-ЗЕНГА (5 СЕРВИСОВ)
700 г темного шоколада
550 г сливочного масла
10 яичных белков
10 яичных желтков
200 г сахара
300 г муки для выпечки

ШАГОВ:

1. Растопите шоколад в теплой воде с температурой около 50 градусов по Цельсию, пока он не станет мягким. Перелейте в миску.

2. Добавьте яичные желтки, а затем яичные белки.

3. Перемешайте венчиком, пока яйца не смешаются с шоколадом.
4. Насыпьте сахар и взбейте его.

5. Всыпать муку и взбивать, пока тесто не станет густым и кремообразным.
6. Вылейте тесто в форму для кексов диаметром 3,5 см.

7. Бросьте щепотку шоколадной стружки, посыпки, орехов или любых других добавок, которые вы хотите добавить в каждую часть формы (если добавки не включены, кексы по-прежнему подходят как более простые шоколадные кексы).

8. Разогрейте духовку и выпекайте при 190 ° C в течение десяти минут (если духовка работает с вентилятором, то предварительно нагревать духовку не нужно).
9. Дайте остыть примерно десять минут, затем подавайте и наслаждайтесь.

Вам нужен перерыв, но вы не хотите уезжать далеко от дома? Отель Hilton Beijing Capital Airport предлагает пакеты семейного проживания, когда семьи могут пользоваться роскошными номерами отеля, фитнес-центром и бассейном, игровой площадкой, ресторанами, бранчем по выходным и веселыми групповыми мероприятиями.Звоните 6450 4827 (будни) и 156 1197 9131 (выходные) для бронирования и получения дополнительной информации.

Фотографии Uni You

Лучший магазин сладостей: Билли Ванили — Новости — The Topeka Capital-Journal

Владелец Билли Ванили и шеф-кондитер Эллисон Фиандер была взволнована, увидев новую категорию «Лучший магазин сладостей» в голосовании этого года. Она была еще более взволнована, когда ее магазин выиграл.

Как магазин получил имя Билли Ванили?

Изначально нас называли «Daddy Cakes», но после того, как у нас появилось некоторое национальное сообщение в Food Network, мы обнаружили, что в Калифорнии есть еще один бизнес с таким же названием.Поэтому мы изменили его на Billy Vanilly, что является названием одного из наших оригинальных ароматных кексов. И это было товарным знаком, что тоже было важно.

Что отличает вас от остальных?

Мы много работаем, чтобы поддерживать действительно качественный продукт. Мы выпекаем с нуля и используем качественные ингредиенты, чтобы наши кексы были вкуснее. Мы используем настоящее масло и яйца, как и дома. На вкус они отличаются от любых других кексов.

Мы знаем, что люди могут пойти в Wal-Mart и купить кексы дешевле, но люди готовы потратить больше на качественный кекс.В этой экономике люди будут тратить свои деньги более разумно и знают, что вы получаете то, за что платите.

В медленный день мы продаем около 300 кексов. В напряженный день, на вечеринках и свадьбах, мы продаем около 2000 штук. У нас было несколько заказов на 1000 кексов.

Какие ваши самые популярные вкусы?

Смерть от шоколада (торт из темного шоколада с горько-сладким соусом из ганаша и шоколадной бархатной глазурью) — самый популярный. Следующим будет Billy Vanilly (ванильный кекс с настоящим ванильным сливочным кремом, посыпанный посыпкой и вишней).Таким образом, мы покрываем как шоколад, так и ваниль, хотя мы делаем кексы с обоими вкусами. Мы стараемся удовлетворить любую тягу к торту, которая может возникнуть у каждого.

Вы были в сети Food Network?

Мы были в самом первом эпизоде ​​первого сезона «Cupcake Wars». Поскольку мы никогда раньше не видели шоу, мы не знали, чего ожидать. Мы вылетели перед финальным раундом, но для нас это все равно было отличной позицией. Мы до сих пор не знаем, как они нас выбрали. Перед началом шоу о нас рассказали в журнале Рэйчел Рэй Every Day, так что, возможно, именно так они нас и нашли.

Планируется ли что-нибудь новое в будущем?

В этом году мы открыли вторую точку в Лоуренсе. Мы ищем другое место, но пока не решили, где именно. Мы также ищем фургон с едой. Мне нравится идея разносить наши кексы людям.

Это больше не я печю все кексы. Я делал каждый кекс, а потом выбегал и продавал их. Но у нас есть обширное обучение для наших пекарей, поэтому клиенты не смогут сказать, кто пекёт кексы.

Magnolia продана фирме с венчурным капиталом.

, которая первоначально открылась в 1996 году на Бликер-стрит и начала готовить кексы с использованием остатков теста для торта, часто приписывают разжиганию «повального увлечения кексами» 90-х годов. В то время как другие приходили и уходили, в первую очередь Crumbs Bake Shop, Magnolia продолжала расширяться, открывая более 25 точек в США и за рубежом.

Этот сладкий успех привлек внимание Стивена Росса, ключевой фигуры в развитии Hudson Yards.Росс является председателем совета директоров компании по развитию недвижимости The Related Companies и соучредителем венчурной компании RSE Ventures, которая приобрела Magnolia в начале этого года, сообщает WSJ. Цена приобретения не разглашается. RSE Ventures также имеет долю в пищевых брендах Momofuku и Milk Bar, которые расположены в Верхнем Вест-Сайде.

Магнолия на протяжении многих лет была отмечена в фильмах «Секс в большом городе», «Субботним вечером в прямом эфире» и в фильмах, включая Prime и Дьявол носит Prada с Мерил Стрип и Энн Хэтэуэй в главных ролях. .

Стив Абрамс, владелец Magnolia, сказал WSJ, что решение о продаже было отчасти вызвано проблемами, связанными с попытками расширить бренд без значительного дополнительного капитала.«Требовалось много денег, которых у нас не было, — сказал Абрамс.

Хиггинс и Ллойд говорят, что их не беспокоит, что увлечение кексами перешло свой пик, отмечая, что Magnolia уже давно рекламирует широкий ассортимент продуктов и в последние годы уделяет особое внимание банановому пудингу (и уникальному ограниченному выпуску вращается на классическом предложении — мне больше всего нравится банановый пудинг миллиардера, который они сделали с Monopoly).

В апреле Magnolia объявила об открытии нового помещения на Бродвее 1794 между 58-й и 59-й улицами.