Как сделать коржики в домашних условиях: Молочные коржики из детства рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Рецепт советского коржика – Как приготовить коржика — VosMarket.tu

Легкий

30 мин

Русская

8 шт

361 кКал

  • сахарный песок – 200 гр. 
  • маргарин – 100 гр. 
  • разрыхлитель – 10 гр. 
  • ванилин – 0,2 гр. 
  • мука – 400 гр. 
  • яйцо – 1 шт. 
  • молоко – 80 мл. 

Рекомендации к рецепту «Советский коржик»

Вряд ли найдется человек, проживший в бывший СССР, кто не помнить вкус советских коржиков, которые в те времена стоили 10 копеек.

Коржик был самый популярный сладкой выпечкой тех времен, особенно в школах. Его можно было купить в любом магазине, где продавалось хлеб.

Обычно советские коржики имели одну единственную форму, тот который изображен на фотографии.



Как приготовить коржика в домашних условиях

Шаг 1

Перемешивайте мягкий маргарин с сахарным песком. Добавьте яйцо, молоко и разрыхлитель.
Все это хорошенько перемешивайте.
Добавьте в получившееся смесь муку и быстро замесите мягкое тесто.

Шаг 2

Если есть формы, наполняйте их тестем для коржа толщиной 6-7 миллиметра.
Если у вас нет под рукой силиконовых или металлических форм для выпечки, тогда из теста сделайте пластинку толщиной 6-7 миллиметра, а после вырежьте фигуры по вашему рассмотрению.

Шаг 3

Вкладывайте коржики на противен, которое заранее надо смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки.

Шаг 4

Разогревайте духовку до температуры 180-200 градусов и отправьте туда противень с коржами.

Шаг 5

Время приготовления в среднем составляет 15 минут, однако лучше следить через окошку и как только поверхности коржиков станут красноватыми, значит они уже готовы.
Подавайте к столу к чаю или с молоком.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Муж жене: — Зайка, почему все твои котлеты получаются разных размеров? — Любимый, это я специально так готовлю. Ты же вчера попросил, чтобы я разнообразила наше питание!
Комментариев 4

Молочные коржики, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

молоко – 110 мл

яйцо среднее – 1 шт

сливочное масло – 100 г

желток яйца для смазки –

Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить молочные коржики в домашних условиях. Как написала блогер Алена (ginger), у которой я и обнаружила молочные коржики из детства с рецептом с фото — это «классика советских школьных столовых». Рассыпчатый молочный коржик с черным чаем — вкус, знакомый всем детям, которые росли в СССР. Вообще их делали с фигурными краями, но если у вас нет подходящей формочки, то смело делайте круглые, на вкус это не влияет ))

Сначала нам надо сварить молочный сироп для коржей. Высыпаем сахарный песок в молоко, добавляем семена ванили и ставим на плиту. Натуральной ванили у меня нет, поэтому я просто заменила часть сахара на ванильный сахар

Помешивая, чтобы растворился сахарный песок, начинаем нагревать.

Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 5, чтобы сироп чуть загустел.

Снимаем молочный сироп с огня и остужаем до комнатной температуры.

Сливочное масло должно быть размягченное

Вливаем в него сироп

Разбиваем 1 яйцо

И взбиваем венчиком или миксером до максимально однородного состояния. Полностью однородной смесь не станет, будут присутствовать маленькие частички масла, ничего страшного

Добавляем просеянную (не поленитесь, лишних 3 минуты!) с содой муку. Соды нужно именно 1/4 ч.л., чтобы не ощущалось ее присутствие в готовых коржах

Добавили муку

И быстро замешиваем мягкое, очень нежное тесто. Тут дам один совет: поместите тесто в холодильник на 40 минут. Во-первых, мука немного разбухнет, впитает до конца сироп, во вторых охлажденное тесто будет проще раскатать. В источниках этого не было, но благодаря этому шагу ваши молочные коржики будут правильными: рассыпчатыми, не сухими, нежными и ровными.

Раскатываем тесто в пласт толщиной в 1 см (готовый коржик будет в 1.5 раза толще) и вырезаем коржи нужной формы,

я использовала металлическую формочку для кекса, чтобы вырезать коржик с фигурным краем).

Выкладываем молочные коржики на пергамент, смазывать его необязательно

Смазать желтком яйца, разведенным с ложкой молока

Выпекаем молочные коржи в духовке при температуре 200 С в течение 12 минут. Я при выпечке подняла решетку в положение из среднего в верхнее, чтобы низ не поджаривался слишком сильно.

Давно забытый вкус детства, этого у этих молочных коржиков не отнять) Они нежные и рассыпчатые!

Итог: 15 больших молочных коржиков смели за 2 вечера)

 Коржики домашние. Простейшие, но очень вкусные домашние коржики.

Уже прочитали: 25659 раз

Любимое многими лакомство из детства — это коржики. Практически все помнят тот самый вкус детства. Как приготовить настоящие коржики дома смотрите и читайте далее.

Как приготовить коржики? Рецепты коржиков

Рецепт Коржики по ГОСТу

Автор рецепта: Алена Терешина


Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 0,5 ст. сметаны
  • 3 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соды

Для смазывания:

Способ приготовления:

  1. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление.
  2. Выложить сметану в кратер, добавить яйцо, сахар, соду и соль. Перемешать.
  3. Размягченное сливочное масло нарезать кубиками, выложить к муке и замесить тесто.
  4. Тесто раскатать в 0,5 см и стаканом вырезать коржики.
  5. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Выложить коржики на противень.
  6. Проколоть коржики вилкой и смазать взбитым яйцом.
  7. Выпекать коржики при 200 градусах около 10-15 минут.

Приятного аппетита!


Рецепт Коржики ванильные

Ингредиенты:

  • 0,5 кг муки
  • 300 гр. сливочного масла
  • 150 мл сметаны
  • 4 яйца
  • 100 гр. сахара
  • ванильный сахар

Способ приготовления:

  1. Смешать яйца, соль, сметану и сахар.
  2. Просеянную муку порубить с мягким маслом и ванильным сахаром.
  3. Смешать жидкие и сухие ингредиенты.
  4. Тесто вымесить и охладить в течении 30 минут в холодильнике.
  5. Тесто раскатать и вырезать выемкой коржики.
  6. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
  7. Разложить коржики на пергамент.
  8. Можно посыпать коржики рубленными орехами.
  9. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.


Рецепт Еврейские коржики

Ингредиенты:

  • 200 гр. сливочного масла
  • 1,5 ст. сахара
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 4 яйца
  • мука — сколько возьмет тесто
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. уксуса
  • орехи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Из предложенных ингредиентов замесить некрутое тесто.
  2. По вкусу добавить в тесто измельченные орехи.
  3. Тесто раскатать.
  4. Вырезать стаканом или выемкой коржики.
  5. Разложить коржики на сухой противень.
  6. Выпекать коржики при 200 градусах 10-15 минут.


Рецепт Коржики кукурузные

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Сахар растворить в воде, сварить сироп и охладить до комнатной температуры.
  2. Муку смешать с содой и порубить с маргарином.
  3. Дать тесту отдохнуть около 30 минут.
  4. Раскатать тесто тонко и вырезать коржики.
  5. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.


Рецепт Коржики с какао

Ингредиенты:

  • 300 гр. муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 2 желтка
  • 4 ст. л. какао порошка
  • 3 ст. л. сметаны
  • ванилин

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить какао и желтки.
  2. Сметану взбить с ванилином.
  3. Соединить все ингредиенты и вымесить тесто.
  4. Охладить тесто, затем раскатать тонко и вырезать коржики.
  5. Выпекать коржики на смазанном масле противне при 200 градусах в течении 15-20 минут.

Видео рецепт «Популярные в СССР коржики»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Домашние молочные коржики

Приготовление:

•400 г муки
•170 г сахара
•100 г сливочного масла
•75 мл молока
•1 пакетик ванильного сахара
•1 яйцо
•1 ст.л. воды
•1/3 ч.л. соды
•сахарная пудра

Приготовление:

Соединить молоко, обычный и ванильный сахар, сварить сироп и остудить его до комнатной температуры.

Масло размягчить, слегка взбить, перемешать с сиропом до однородности.

Муку перемешать с содой, просеять, смешать с молочной массой, быстро замесить тесто, раскатать его в пласт около 6-7 мм толщиной.

Вырезать при помощи формочек фигурки.

Выложить фигурки из теста на выстеленный пергаментом противень, обмазать желтком, перемешанным с водой.

Выпекать домашние молочные коржики в разогретой до 210 градусов духовке около 12 мин, теплые коржики посыпать сахарной пудрой.

Коржики «Молочные»


Вкусные, нежные, рассыпчатые коржики.
Особенно дети оценят!
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 штук.

Ингредиенты

200 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
150 г сливочного масла
150 мл молока
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
450–500 г муки

Приготовление

Шаг 1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Тесто раскатать толщиной 5–7 мм.

При помощи формочек вырезать коржики.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить коржики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой.


Молочные коржики – вспоминаем детство


Всего каких-то пару десятков лет назад в нашей стране не знали о киндерах, шоколадных батончиках и прочих сладких прелестях, которые сегодня так любят дети. Раньше для счастья простому советскому ребенку было достаточно простого и вкусного молочного коржика – нежного, ароматного десерта без каких бы то ни было искусственных добавок, консервантов и прочего не нужного никому «груза» в довесок к десерту, который «ложится» на плечи современных детей. А давайте попробуем их порадовать и приготовить вкусные домашние молочные коржики как в нашем детстве?

Может потому сегодня детки так любят покупные сладости, что многим мамам кажется, что приготовление домашних десертов – это долго, трудно и неинтересно? Мы продолжаем развеивать этот очень ошибочный миф, доказывая, что домашние десерты это очень просто и рассказывая о простых и быстрых их вариантах в наших статьях. Сегодня мы поговорим о такой простой, но очень вкусной домашней сладости как молочные коржики, которые пользовались огромной любовью и популярностью у советских деток.

Нежный вкус песочной выпечки, быстрота приготовления, низкая себестоимость десерта – все это делает молочные коржики вариантом домашней сладкой выпечки, который вне всяких сомнений достоин внимания любящих мам и бабушек. Для начала давайте познакомимся с классическим рецептом этого десерта.


Понадобится:

400 г муки,
200 г сахара,
95 г сливочного масла размягченного,
75 г молока,
5 г ванильного сахара,
4 г разрыхлителя,
1 яйцо,
1 щепотка соды.

Как приготовить молочные коржики как в детстве по ГОСТУ.

Размягченное сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром взбить до однородности. Взбить яйцо, разделить яичную массу ровно пополам, одну половину добавить в масло вместе с молоком, взбить смесь до состояния крема, всыпать соду и разрыхлитель, перемешать. Всыпать в получившуюся кремовую массу муку, замесить нелипкое гладкое тесто. Раскатать тесто на припудренной мукой рабочей поверхности в пласт не более 1см толщиной (лучше – 6-7мм). При помощи стакана или формочки вырезать из теста кружки диаметром 7-10см, выложить их на застеленный пергаментом противень. Обрезки теста снова скатать в шар, раскатать в пласт и вырезать коржики – проделывать так, пока не кончится тесто. Обмазать коржики оставшимся взбитым яйцом, отложенным ранее, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 10-12мин до легкого зарумянивания, остудить на решетке.

Как можно видеть, приготовление вкусных и ароматных домашних молочных коржиков – это действительно очень просто. В тесто можно добавить кусочки фруктов, мак, орешки, шоколадную крошку, мармелад и многое другое – фантазируйте! Ну а мы рассмотрим другой рецепт – с практически идентичным первому составом и дозировкой ингредиентов, но совсем другой технологией приготовления.

Рецепт приготовления молочных коржиков на сахарном сиропе

Понадобится:

400 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла,
110 мл молока,
1 яйцо,
¼ ч.л. соды,
1 яичный желток для обмазки,
ванилин.

Как приготовить молочные коржики на сахарном сиропе.

Молоко налить в кастрюлю, всыпать сахар и ванилин, нагреть при постоянном помешивании до растворения сахара, довести до кипения, убавить огонь, проварить 5мин до легкого загустения сиропа, убрать молочно-сахарный сироп с плиты и дать ему остыть до комнатной температуры. Размягченное масло смешать с приготовленным сиропом, вбить яйцо, миксером или венчиком взбить все до однородности, всыпать просеянную муку, заранее перемешанную с содой, замесить тесто – оно должно получиться мягким, нежным. Убрать тесто на 40мин в холодильник – так его будет легче раскатать, а коржики благодаря этому получатся нежными, рассыпчатыми и при этом не слишком сухими. Раскатать тесто в пласт не более 1см толщиной, вырезать коржики, выложить на сухой пергамент на противень, обмазать слегка взбитым с ложкой молока желтком яйца. Выпекать коржики в разогретой до 200градусов духовке 12мин на среднем уровне духовке или верхнем, чтобы они не пригорели снизу.

По двум предложенным рецептам коржики получаются именно такими, какими их помнят многие – рассыпчатыми, но нежными, с легким ароматом ванили и молока. Попробуйте оба рецепта, и сможете решить для себя, какой из них вам больше нравится, ну а если хочется чего-то еще попроще и побыстрее (хотя обозначенные рецепты не занимают много времени), смотрите следующий рецепт.

Рецепт приготовления молочных коржиков по-быстрому


Понадобится:

450 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла размягченного,
80 мл молока,
1 яйцо,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Как приготовить быстрые молочные коржики.

Взбить размягченное масло с сахаром, вбить яйцо, влить молоко, всыпать разрыхлитель, также можно добавить ванильный сахар, частями всыпая муку, замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в пласт до 1 см толщиной, вырезать коржики, переложить их на противень, смазанный маслом, выпекать 15мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Хранить остывшие коржики нужно в пластиковом контейнере или пакете, закрывая – иначе они станут твердыми и очень сухими.

Молочные коржики – это очень вкусно, быстро и просто

Молочные коржики из детства


Очень интересно приготовить тесто таким необычным способом: сначала нужно сварить сироп из молока и сахара, а потом уже на нем замешивать тесто. Плюс автор рецепта утверждала, что коржики получатся по вкусу, такие же как в детстве.

В состав теста входит сливочное масло, а значит замешивать его очень легко, как только добавляется достаточное количество муки оно перестает липнуть к рукам.

Готовые коржики мне очень понравились, мягкие, рассыпчатые, с еле уловимым молочным вкусом, про детей даже говорить не буду, умяли с молоком за милую душу. Плюс принимали участие в готовке — я раскатывала пласт теста, а они вырезали формочкой цветочки.

Ингредиенты для молочных коржиков

Мука — 400 грамм
сахар — не полный стакан (Зависит от вашего вкуса. Можно брать и пол стакана, так как с полной нормой сахара получается сладковато)
молоко — чуть больше пол стакана
масло сливочное — 100 грамм
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль


Рецепт приготовления коржиков на молочном сиропе

Высыпала в кастрюлю сахар и вылила молоко.


Перемешала и поставила на огонь. Нужно будет сварить молочный сироп. Варю примерно пять минут, сироп вот так пенится и должен немного загустеть. Выключаю печку и оставляю, чтобы молочный сироп немного остыл.


Достала сливочное масло из холодильника заранее и размяла его вилкой, но это делать не обязательно как оказалось, можно брать и мороженое масло, все равно горячий сироп его растопит.


Вылила сироп в масло, вбила яйцо, посолила немного, перемешала венчиком.


Высыпала часть муки с разрыхлителем. Мешаю и постепенно подсыпаю муку. В этом рецепте ее необязательно точно вымерять стаканами, сыплю, пока получится замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.


Вот такое оно получается гладкое и красивое. Важно: с мукой не переборщите, тесто лучше сделать мягче, чем переборщить с мукой и тесто будет тугим. Чем мягче тесто, тем лучше поднимутся коржики.

Чтобы было удобнее работать с мягким тестом положила его в холодильник примерно на 20 минут так клейковина муки разбухнет и тесто подзамерзнет, будет удобнее раскатывать.


Потом отделила половину теста, раскатала его в пласт толщиной чуть больше пол сантиметра.


Вырезала формочкой цветочки, повторюсь, что это могут и детки сделать.


Выложила заготовки молочных коржиков на противень и поставила его в духовку, выпекала примерно 12 минут при температуре 180 градусов. По идее коржики должны быть бледненькими, но детки попросили меня сделать порумянее.

Если есть желание можно сверху их еще смазать яичным желтком.


Ну какая вкуснятина с молочком или с чаем. Все-таки домашняя выпечка — это очень здорово. Мне кажется, что эксперимент прошел удачно, только вот у меня сомнения, действительно ли коржики прямо как из детства? Просто я не очень хорошо помню тот вкус.



Молочные коржики


Эти коржики были самым популярным и любимым перекусом и даже лакомством всех советских школьников.

На 10 коржиков диаметром около 10 см вам понадобится:

400 г пшеничной муки в/с
80 г молока
200 г сахарного песка
100 г сливочного масла или маргарина
1 куриное яйцо (1/2 яйца в тесто и ½ яйца для смазывания коржиков перед выпечкой)
2 г питьевой соды и 4 г углекислого аммония (можно заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя для теста)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сотейник с молоком добавьте сахар и при аккуратном нагреве и помешивании добейтесь его полного растворения. Кипятить молоко не нужно, прогревайте только до начала парения т.е. примерно до температуры 70 – 80 С.


В горячем молочном сиропе распустите сливочное масло или маргарин, перелейте сироп в миску для замеса теста и дайте полностью остыть.

Яйцо разболтайте вилочкой. Половину яйца добавьте в остывший сироп с маслом, а половину отложите для смазывания коржиков перед выпечкой.

Всыпьте соду и аммоний. Все очень хорошо размешайте до полного растворения разрыхлителей.

Если вместо соды и аммония будете использовать разрыхлитель для теста, смешайте его с мукой.

Добавьте просеянную муку и быстро замешайте тесто. Долго месить тесто не нужно, чтобы оно не затянулось и в результате коржики не получились плотными, но в то же время очень важно, чтобы готовое тесто было вымешано до однородности.

Подпылите рабочий стол мукой и раскатайте подготовленное тесто до толщины чуть меньше сантиметра.

Нарежьте на коржики диаметром +- 10 см.


Вырезанные коржики аккуратно перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смажьте яйцом.


Выпекайте в разогретой до 200 – 210 С духовке до легкого зарумянивания (10 – 12 минут).


Дайте полностью остыть и приятного вам чаепития!


Попутно замечу, что в случае использования углекислого аммония нельзя есть коржики с пылу – жару, им нужно обязательно дать отлежаться, чтобы полностью выветрились пары аммиака, выделяющегося в процессе разложения аммония при выпечке.

Коржики «Молочные» ГОСТ

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ.

Ингредиенты:

Продукты (на 5 порций)
Масло сливочное (комнатной температуры) — 95 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 1 шт. (0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
Молоко — 75 г
Ванильный сахар — 5 г
Разрыхлитель — 4 г
Сода — 2 г
Мука — 400 г

Как сделать коржики молочные:

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать и разделить на
2 равные части. Одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков.
Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.


Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто


Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9,5 см (у меня они диаметром 8 см).


Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать яйцом.
(Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать… Так, пока не израсходуете всё тесто.)


Выпекать коржики молочные в разогретой до 200С духовке 10-12 минут. До золотого цвета.
Остудить на решётке.


У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см.
На один противень не поместились.

Готовые коржики молочные.

Для большинства из нас коржики из песочного теста – это вкус детства. Когда данное лакомство готовили нам наши мамы и бабушки. Сейчас мы с удовольствием поели бы таких коржиков и угостили бы ими своих детей, нужно только найти удачный рецепт.

Мы подобрали для вас несколько самых лучших рецептов приготовления коржиков, и надеемся, что они придутся по вкусу вам и вашим близким.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 350-370 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 90 г;
  • арахис – 70 г;
  • мед – 1 ч. ложка с горкой;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
  • соль – щепотка.

Приготовление

Отделите желток одного яйца от белка. Мед растопите на водяной бане, остудите и соедините его с желтком. Арахис обжарьте на сухой сковороде и очистите от шкурки, если таковая имеется.

Яйцо, оставшийся белок, размягченное сливочное масло и сахар разотрите до состояния однородной массы. Добавьте в нее соль, разрыхлитель и муку и замесите песочное тесто. Поставьте его в холодильник на полчаса, а потом достаньте, раскатайте тесто и вырежьте из него коржики. Смажьте их смесью из меда и желтка и посыпьте арахисом (половинками или же дробленным).

Разогрейте духовку до 220 градусов, коржики выложите на противень, и поставьте его в духовку на 10-12 минут. Когда они станут золотистого цвета – это значит, что изделия готовы. Дайте им остыть и пробуйте с чаем.

Рецепт песочного теста для коржиков

Перед тем, как сделать коржики, нужно подготовить тесто, из которого получатся хрустящие рассыпчатые печеньки. Чтобы оно получилось удачным нужно выбирать муку с минимальным содержанием клейковины, в противном случае готовое изделие будет жестким. А так как проверить содержание клейковины не всегда возможно, необходимо просто добавлять в муку немного крахмала, даже если это не указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • сахар – 125 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • маргарин – 125 г;
  • мука пшеничная – 4 ст. ложки;
  • крахмал – 4 ст. ложки;
  • сода – ¾ ч. ложки;
  • соль – щепотка.

Приготовление

Разотрите сахар с яйцами и размягченным маргарином до состояния пены. Соду соедините с мукой и добавьте вместе с разрыхлителем к яично-сахарной массе. Если захотите, можно добавить пару ложек молока.

Тесто у вас готово, для вкуса и аромата в него можно по желанию добавить сок лимона, несколько ложек коньяка, корицу или ванильный сахар. Чтобы из теста вышли коржики, его нужно поместить на 30 минут в холодильник, потом раскатать, вырезать фигурки любой формы, посыпать их орехами или кунжутом и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов примерно на 15 минут.

Песочные коржики – рецепт

Ингредиенты:

  • маргарин – 250 г;
  • мука – 400 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мак – 20 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • разрыхлитель для теста – 1 пакетик.

Приготовление

Замороженный маргарин натрите на терке. Муку просейте и соедините с ванильным сахаром, разрыхлителем и сахаром. В середину этой смеси разбейте яйца, добавьте натертый маргарин и быстро замесите тесто.

Сформируйте из него 2 куска, заверните их в пищевую пленку и положите в морозилку минимум на 30 минут, но можно и на более длительное время. После того, как достанете тесто из морозилки, обваляйте его хорошенько в маке, порежьте кусочками и с помощью скалки аккуратно придайте им круглую форму.

Коржики разложите на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой, духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте в нее противень на 10-15 минут. Пекутся коржики очень быстро, так что если вы любите бледную выпечку, можно достать их раньше.

Напомнить взрослым о детстве способны не только коржики, но и , а также которых на нашем сайте тоже имеется.

Пошаговый рецепт домашних коржиков с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Выпечка и десерты
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Количество порций: 6 порций
  • Количество калории: 184 килокалорий

Простой рецепт домашних коржиков домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 184 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

  • Пшеничная мука 800 г
  • Сахар 400 г
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Топленое сливочное масло 180 г
  • Молоко 150 г
  • Сода щепотка
  • Разрыхлитель теста 8 г

Пошагово

  1. Размягчить сливочное масло до комнатной температуры, добавить сахар, взбить.
  2. Яйца взбить, разделить поровну массу, одну часть яиц вместе с молоком влить в сливочное масло и взбить до получения однородной смеси.
  3. Добавить две щепотки соды и разрыхлитель теста, перемешать, добавить муку.
  4. Замесить нелипкое тесто, раскатать пласт толщиной 0,6 см — 0,8 см (не более 1 см) на припудренной мукой поверхности.
  5. С помощью формочек (или из формочек из любой пластиковой бутылки как делала я) вырезать коржики. Затем скатать остатки теста в ком и снова раскатать пласт, вырезать коржи. Так повторять, пока не кончится тесто.
  6. После, выложить на противень коржики, смазать их отложенной ранее половиной яичной массы, поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10-12 минут до их подрумянивания у краев. Затем достать и остудить. Хранить желательно в формочках, поскольку становятся твердыми и засыхают.
простейшие, но очень вкусные домашние коржики!

А вы что вспоминаете, когда слышите слово коржики? У меня они однозначно ассоциируются с детством. Чаще всего их пекла моя тетя, которая жила по соседству. Они всегда были круглыми (формировались стаканом), испеченными по одному рецепту и очень вкусно пахнущими. Вот сегодня решила вспомнить детство.

Очень простой рецепт, а сам процесс приготовления займет не более 15 минут вашего времени! Зато какой результат вас ожидает!


мука – 400 г
сахар – 200 г
масло сливочное (маргарин) – 100 г
яйцо – 1 шт.
молоко цельное – 80 мл
разрыхлитель – 10 г
ванилин – 0,2 г

1. Для коржиков можно использовать маргарин, можно сливочное масло. Естественно, с маслом коржики получатся вкуснее, но смотрите по своим финансам. Итак, размягченное масло (маргарин) взбиваем с сахаром, добавляем яйцо, молоко и разрыхлитель. Добавляем по желанию немного ванилина, всё хорошенько перемешиваем.
2. Затем добавляем муку и быстренько замешиваем мягкое тесто.
3. Раскатываем пласт толщиной 6-7 миллиметров. Далее нам понадобится формочка для кексов, с ее помощью мы будем выдавливать коржики.
4. Сформированные коржики перекладываем на противень. Выпекаем около 10-12 минут в духовке, разогретой заранее до 180-200 градусов. Когда верх коржиков немного подрумянится, они готовы. Вынимаем из духовки и остужаем.

Приятного аппетита!

Главное — не передержать коржики в духовке, в противном случае они будут жесткими!

Время приготовления: 15 минут

Выход: 10 штук по 75 грамм
1001eda.com
Если вы ще не определились с выбором курорта для отдыха, я вам рекомендуем отдых в Крыму (Гурзуф). На сайте отдых в Гурзуфе предоставлена вся самая актуальная информация о курорте и о его достопримечательностях. На отдыхе в Гурзуфе каждый сможет найти себе жилье по вкусу. Если вы привыкли отдыхать дорого и комфортно, то для вас — гостиницы и отели vip-класса, предпочитаете недорогой отдых — к вашим услугам частный сектор в окрестностях поселка.

Рецепт коржиков в домашних условиях на молоке

Молочный коржик, да еще приготовленный по ГОСТу – что может быть вкуснее для ценителя проверенных временем рецептов? А ведь сделать такой легко можно в домашних условиях – попробуй, у тебя получится! Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Выпечка
  5. Сладкая выпечка
  6. Коржики
  7. Молочный коржик

Как приготовить самый правильный и вкусный молочный коржик

Если ты прихватила кусочек советского детства, наверняка помнишь восхитительный вкус молочного коржика, который стоил всего семь копеек. Он идеально подходил под чай или молоко. Его так весело было жевать на переменках, а остатки прятать в кармане школьной формы. Если хочешь приготовить молочный коржик по рецепту, максимально приближенному к тому, самому правильному, воспользуйся тем, в названии которого есть слово ГОСТ. Оно подразумевает набор продуктов, если не на сто, то на девяносто девять процентов близких к стандарту.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах молочного коржика:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Сахар 398 99.7
Молоко 68 3.2 3.6 4.8
Мука 325 12 1 67
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Яйца 157 12.7 10.9 0.7

Настоящий молочный коржик должен быть не жестким, но и не слишком мягким, нежным, но не настолько, чтобы крошиться во рту или руках. Толщина его при раскатке теста – не более семи миллиметров. Тогда как в готовом виде может быть в два раза больше. Диаметр – примерно 10 сантиметров, а краешки – обязательно ребристые. Сверху он должен быть легкого золотистого цвета с едва заметным глянцем. И запах у него характерный, такой ни с чем не спутаешь.

Состав продуктов самый простой и доступный в любое время года: мука, сахар, молоко, яйца и сливочное масло. В качестве ароматизатора – ванилин. Вместо масла можно брать маргарин, но обязательно запашистый, сливочный. Для “пушистости” в тесто добавляется либо сода, либо разрыхлитель.

Пять самых быстрых рецептов коржика молочного:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Молочные коржики по ГОСТу 30 мин 347 +94
Коржики молочные из детства 40 мин 352 +228
Молочные песочные коржики 45 мин 351 +58
Коржики на кефире 1 ч 273 +76
Мягкие молочные коржики 1 ч 351 +27

Чтобы приготовить молочные коржики идеально, особенно если делаешь это в первый раз, лучше следить за ними постоянно. Главное тут не передержать тесто в духовке, иначе нежный коржик быстро превращается в нечто твердое, с трудом пережевываемое. Также в некоторых случаях тесто может трескаться, что тоже не добавляет выпечке привлекательности. Поверхность ее смазывают взбитым желтком для глянца.

Совет : ребристые края коржикам можно придать с помощью обычных формочек для кексов.

Предлагаю приготовить в домашних условиях очень вкусные, рассыпчатые молочные коржики из песочного теста. Из указанного количества ингредиентов получается целый пакет коржиков. Форму выпечке можно придать любую, у меня – цветочки. Такие коржики очень вкусно кушать вприкуску с молочком или чаем. Приготовьте молочные коржики по этому рецепту и, я уверена, вашим деткам, и вам они понравятся.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Мягкий маргарин и сахар соединить в высокой миске.

Миксером взбить сахар с маргарином в течение 2 минут.

Затем добавить яйцо и ещё раз взбить.

Далее влить молоко комнатной температуры.

Перемешать массу миксером.

Затем всыпать муку небольшими порциями и разрыхлитель, замесить тесто.

Песочное тесто должно получиться мягким, нежным и очень приятным в работе.

Раскатать тесто в пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать из теста коржики.

Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить молочные коржики на противень.

Верх коржиков смазать желтком.

Выпекать молочные коржики в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Аппетитные, вкусные, рассыпчатые молочные коржики, приготовленные в домашних условиях по этому рецепту, можно подать и тёплыми, и остывшими. Эта замечательная выпечка непременно порадует всю семью!

Молочные коржики рецепт из нашего детства! Мягкие, нежные и безумно вкусные. Готовим песочные коржики в духовке всего 12-15 минут, быстро! Да, тесто тоже готовиться за несколько минут. Я думаю, не стоит Вам рассказывать насколько они крутые! А если ни разу такие не ели, то срочно приготовьте! Вам точно понравиться… Молочные коржики рецепт без особых усилий. Используем стандартный и самый доступный набор продуктов. Готовим коржики в домашних условиях по ГОСТу.

Ингредиенты:

  • мука — 450-480 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • молоко — 80 миллилитров;
  • сахар — 200 грамм;
  • ванилин — 2 щепотки
  • сливочный маргарин — 100 грамм
  • разрыхлитель — 2 чайные ложки
Подробнее рецепт приготовления молочных коржиков в домашних условиях можно посмотреть на видео:

Молочные коржики. Пошаговый рецепт

В чашу наливаем молоко, кстати, не важно какой жирности. Я готовлю на молоке 1,5 процентной жирности. Всыпаем сахарный песок, помешиваем, нагреваем на плите. До кипения доводить не нужно, как только сахар растворился – выключаем нагрев.

Сразу же добавляем в горячую смесь маргарин, комнатной температуры, растворяем – тщательно размешивая венчиком.

Переливаем горячую смесь в другую чашку, остужаем до слегка теплой температуры Обязательно! Горячая смесь вбирает больше муки.

Куриное яйцо следует взболтать да однородности вилкой.

Половину отправим в остуженную смесь, а вторую оставим для смазки коржиков.

Добавляем ванилин, пару щепоток будет достаточно. Можно взять 1 чайную ложку ванильного сахара взамен.

Постепенно подсыпаем просеянную муку, вместе с разрыхлителем. Доводим тесто до густого состояния.

На припыленный стол выкладываем полученный ком, совсем немного подмешиваем. Муки ушло 450 грамм, максимум может понадобиться 500 грамм… Больше точно не стоит, тесто будет забитым и коржи не получаться такими мягкими.

Раскатываем тесто толщиной около одного сантиметра – это для мягких коржей, а если хотите хрустящие, то толщину делайте тоньше (можно и дольше выпекать). Вырезаем одинаковые коржики. Обрезки собираем и снова раскатываем.

Перекладываем коржи на противень с пергаментом, можно просто смазать маслом. Смазываем верх оставшейся половиной яйца.

Выпекаем при 200 градусах всего 12-15 минут, до легкого румянца. Остужаем и молочные коржики готовы.

Песочные коржики достойны внимания, легкий рецепт и вкусная советская выпечка у Вас на столе! Готовьте со мной на канале «Еда на любой Вкус» и все получиться! Спасибо, за добрые комментарии, не забывайте делиться рецептом с друзьями! До новых встреч!

Коржики на сметане – домашний рецепт приготовления с сахаром

Коржики на сметане практически все помнят и любят, потому что это одно из сладких воспоминаний беззаботного детства. Вкусные коржики по доступной цене продавали в школьных и студенческих буфетах. В выходные мамы или бабушки готовили их к семейному завтраку или полднику.

Сегодня также можно приготовить коржики домашние на сметане без особых затрат. Рецепт домашних коржиков порадует своей быстротой и простотой, к тому же потребуются самые доступные ингредиенты. Приготовление в домашних условиях вкусной сладкой выпечки занимает совсем немного времени. Коржики на сметане после выпекания становятся внутри мягкими, а снаружи покрываются сладкой хрустящей корочкой.

В настоящее время найти такую выпечку тоже не составит труда, но вряд ли вкус у коржика будет, как в детстве. Приготовить своими руками коржики на сметане из детства можно, если знать основные принципы приготовления. В этом вам поможет подробный пошаговый фоторецепт, приведенный ниже. Тесто на сметане для коржиков можно приготовить в разных вариантах: на маргарине, кефире, молочные, с творогом, маком, бананом, но мы предлагаем испробовать простой и понятный классический рецепт. Обязательно попробуйте сделать коржики со сметаной, уверяем, вам понравится!

Шаги приготовления

шаг 1Выложить продукты на рабочую поверхность. Смешать 2 яйца, сметану и сахар, оставить смесь на 20 минут для растворения сахара, а затем снова перемешать. Если сахар за это время не растаял, то следует еще подождать некоторое время.

шаг 2Затем в смесь нужно добавить соль, ванилин и соду, гашенную уксусом. В сметану высыпать муку и замесить быстро тесто, доведя его до однородного состояния.

шаг 3Раскатать тесто в пласт 1 см толщиной и вырезать основу для коржиков фигурным ножом или на свое усмотрение.

шаг 4Смазать коржи взбитым яйцом и обильно посыпать сверху сахаром.

шаг 5Выпекать изделия в разогретом до 220 градусов Цельсия духовом шкафу 10 минут. Выпечка должна получиться чуть зарумяненной. Готовые коржики на сметане остудить и подавать с чаем или молоком.

Приятного аппетита!

Как готовить коржики в домашних условиях

Рецепт обязателен к исполнению, если вы хотите устроить вечер воспоминаний и погрузиться в ностальгическое прошлое. Я выпекала 15 минут, но ориентируйтесь по своей духовке, коржики должны слегка подрумяниться по центру и чуть больше по бокам. Готовить любимую выпечку по этому рецепту одно удовольствие — понадобится всего 20-30 минут на весь процесс приготовления.

Смотрите видео

Рецепт коржиков молочных можно готовить с детьми: готовятся коржики легко и им можно придавать различную весёлую форму. Сегодня готовлю простую выпечку, которая будет кстати тогда, когда вам нужно пристроить остатки сметаны. У вас получится вкуснейшая и нежная выпечка, которая послужит отличной альтернативой печеньям и пирогам. Так давайте снова окунемся в тот далекий мир и испытаем через лакомый и до боли простой коржик его неповторимый вкус и ностальгию. Давайте викторияs 28 марта 2017 39 14576 20 рецепт дня медово-манные коржики оксана чуб 31 января 2017 37 10011 32 рецепты ржаные коржики очередной рецепт — отчет о получении приза за участие в конкурсе. Противень застелите пекарской бумагой, выложите заготовки, смажьте их яично-масляной смесью и посыпьте измельченным арахисом. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.


Коржики 17 пошаговых рецептов с фото на сайте Еда

В этом рецепте описывается очень интересный вариант приготовления картофеля, который подается с кровяной колбасой, грибами и яблоками. Да, раньше коржики продавались во всех буфетах школьных столовых, и даже своим детям мы еще давали денежку на них. Как уже говорила в предыдущем рецепте, для создания рассыпчатого лакомства можно использовать форму для небольших кексов. Делайте из него формы максимум три раза, так как тесто затягивается и лакомство получится не таким мягким. Если вы давно искали печенье, которое готовится всего 20 минут и к тому же имеет изумительный аромат, этот рецепт вам идеально подойдет!

Я при выпечке подняла решетку в положение из среднего в верхнее, чтобы низ не поджаривался слишком сильно. Деревенская кухня отличается нехитрым набором продуктов и быстротой приготовления, деревенская еда — простая, натуральная, сытная. Вкусные варианты приготовления домашней выпечки пригодятся и на семейный ужин, и когда на пороге стоят гости. Гост советского времени не стареет, не теряет своей актуальности и железно остается самым правильным и четким знаком качества. Чтобы получить такой рисунок на коржиках, надо смазать их смесью из оставшегося половины яйца (или возьмите желток) со столовой ложкой воды или молока.



Коржики рецепты с фото на 106 рецептов

Самые незатейливые компоненты, как по мановению волшебной палочки, превратятся в тающий в устах десерт. В этом я убедилась, выпекая два противня, я замешкалась, и последний пробыл в духовке на две минуты дольше, и уже молочные коржики стали суховатые. Затем разбиваем яйцо и взбиваем до тех пор, пока не получится кремовая масса приятной однородной структуры. Чтобы было удобнее работать с мягким тестом положила его в холодильник примерно на 20 минут так клейковина муки разбухнет и тесто подзамерзнет, будет удобнее раскатывать.

Рецепт коржиков. Варианты приготовления коржиков в домашних условиях

Взрослые люди часто хотят вспомнить вкус из детства, поэтому готовят в домашних условиях различные блюда, напоминающие о тех беззаботных временах. Рецепт коржиков является прекрасным способом вновь окунуться в ту атмосферу и донести ее до всех членов своей семьи. В современности кулинары придумали довольно много вариантов их приготовления, среди которых присутствуют молочные, творожные и сметанные лакомства.

Коржики из детства

Этот рецепт коржиков поражает всех, кто пробовал подобные сладости много лет назад. Для приготовления потребуется взять следующие ингредиенты:

  • 1/2 стакана коровьего молока;
  • стакан сахара;
  • 3 стакана муки;
  • яйцо;
  • 130 грамм сливочного масла;
  • разрыхлитель.

Первым делом необходимо соединить обычный сахар с молоком и вскипятить. В итоге получится сладкий сироп, которому потребуется время, чтобы остыть. После к нему нужно добавить предварительно растопленное масло и половинку яйца. Все это тщательно перемешивается, после чего соединяется с остальными компонентами. В результате тесто будет мягким и эластичным, поэтому трудностей в его раскатывании быть не должно. Сильно забивать его мукой не стоит. Тесто требуется раскатать скалкой в слой чуть менее 1 сантиметра. Далее специальной формочкой нужно вырезать коржики, смазать их оставшейся частью яйца и поместить на противне в духовку. Выпекать рекомендуется примерно 10 минут при 180 ˚С.

Коржики на молоке, рецепт которых представлен выше, нравятся как малышам, так и их родителям. Во многих семьях их готовят на десерт с огромным удовольствием и в больших количествах, ведь устоять перед такой вкусностью могут далеко не все.

Молочное лакомство по ГОСТу

Этот рецепт молочных коржиков напоминает школьные времена, шумные перемены и постоянную беготню к столовой. Лакомство получается очень хрустящим и мягким. Оно имеет рассыпчатую структуру и привлекает к себе внимание тонким ароматом ванили.

Для приготовления понадобятся:

  • молоко – половина стакана;
  • сахар – 180 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • мука – два стакана;
  • разрыхлитель – половинка чайной ложки;
  • ванилин – 10 грамм;
  • куриное яйцо;
  • желток.

Пошаговый рецепт вкусных коржиков очень прост:

  1. Влить молоко и высыпать весь сахар в кастрюлю и поместить на огонь.
  2. Когда масса будет доведена до кипения, ее нужно проварить в течение трех минут на слабом огне.
  3. Готовый сироп остудить до комнатной температуры.
  4. Размягчить масло и взбить его миксером вместе с целым яйцом.
  5. Влить молочную смесь и добавить оставшиеся компоненты (за исключением желтка), тщательно перемешать.
  6. Однородный состав выложить на доску и раскатать пласт толщиной в 0,8 см.
  7. Вырезать формочкой коржики, смазать их желтком и разместить на противне.
  8. Выпекать 15 минут при температуре 200 ˚С.

Идеальным дополнением к таким коржикам будет стакан теплого молока. Хранить их лучше всего в завязанном пакете, чтобы они не стали быстро сухими.

Советское блюдо

Еще одни домашние коржики, приводящие в восторг всех, кто их попробует, готовятся из таких ингредиентов:

  • желток куриного яйца;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – два стакана;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • ванилин;
  • яйцо;
  • сахар – 200 грамм;
  • сода – чуть меньше половины чайной ложки.

Как и в двух предыдущих рецептах, первым делом необходимо сварить молочный сироп. Для этого сахар высыпается в молоко и смесь доводится до кипения. Во время остывания жидкости необходимо размягчить сливочное масло, соединить с яйцом, сиропом и остальными продуктами (кроме желтка). Вымешивать тесто лучше всего руками. После того, как однородная масса будет готова, ее нужно раскатать в пласт шириной до 1 сантиметра. Вырезав коржики желаемой формы, их следует аккуратно разместить на противне, оставляя между ними расстояние в полтора сантиметра. После этого их требуется смазать желтком и поместить в духовку. Там им предстоит выпекаться в течение 13 минут при температуре 180 ˚С.

Сладости для малышей

Идеальный рецепт молочных коржиков, которым могут воспользоваться совершенно все кулинары, привлекает внимание многих взрослых людей. Благодаря ему можно приготовить уникальное лакомство, которое заменит дорогостоящие кондитерские изделия.

Ингредиентами в данном блюде являются:

  • 900 грамм муки;
  • 400 грамм сахара;
  • 180 мл молока;
  • пара яиц;
  • 200 грамм маргарина;
  • 4 чайные ложки разрыхлителя;
  • 4 грамма питьевой соды.

Первым делом готовится молочный сироп, как описано в предыдущих рецептах. После в нем, не снимая с огня, требуется растопить маргарин, а уж потом убрать с плиты и остудить. Тем временем яйца следует взбить вилкой и добавить к молочной смеси. Далее туда добавляются все оставшиеся ингредиенты. Массу требуется тщательно перемешать и замесить, после чего отправить в холодильник на 15 минут. В этот период времени нужно разогреть до 200 ˚С духовку. Вынув тесто из холодного места, его требуется раскатать, сделав слой толщиной в 7 мм. Вырезаются круглые коржики, затем размещаются на противень, предварительно застеленный специальной бумагой. Им необходимо выпекаться не более 10 минут. Если же задержать их в духовке дольше, то жесткости коржиков не избежать.

Коржики с ванилином

Домашние коржики с ванилью особенно нравятся малышам. Они очень мягкие и нежные, поэтому никого не могут оставить равнодушным. Для их приготовления нужно взять:

  • 400 грамм муки;
  • чайную ложку ванилина;
  • 200 грамм сахара;
  • 90 мл молока;
  • 100 грамм маргарина;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • куриное яйцо.

Приготовление не требует особых навыков и состоит всего из 5 шагов:

  1. Размягчить маргарин, взбить его с молоком, яйцом и сахаром.
  2. Смешать жидкую смесь с ванилином, разрыхлителем и мукой, быстро замешивая тесто.
  3. Мягкую массу раскатать в пласт, ширина которого не будет превышать 7 мм.
  4. Вырезать коржики и переложить на противень.
  5. Выпекать 10 минут в разогретой до 180 ˚С духовке.

Песочные колечки

Рецепт песочных коржиков позволяет приготовить лакомство, которое очень сложно отличить от магазинного. Для него понадобятся:

  • сахар – 150 грамм;
  • яйцо;
  • сливочное масло – 250 грамм;
  • ванильный сахар – пакетик;
  • разрыхлитель – чайная ложка с горкой;
  • мука – 2,5 стакана;
  • жареный арахис – стакан;
  • желток.

В рецепте песочных коржиков нет совершенно ничего сложного. Первым делом необходимо смешать растопленное масло, сахар, ванилин, яйцо и разрыхлитель. Затем, постоянно помешивая, следует всыпать туда муку. После тесто требуется вымесить и определить в холодное место на полчаса. По завершении этого времени его надо достать и раскатать в слой шириной до 8 мм. Специальными формочками нужно вырезать круги (большие, а в их центре – маленькие), чтобы получились кольца. Далее их следует смазать сверху желтком и украсить раздробленным арахисом. Выпекать лакомство надо 15 минут при 180 ˚С.

Сметанный десерт

Коржики на сметане пользуются не меньшей популярностью среди российских семей. Готовятся они довольно быстро, а вот удовольствие приносят длительное время.

Классические коржики на сметане готовятся из следующих ингредиентов:

  • мука – 300 грамм;
  • яйцо;
  • сметана – половина стакана;
  • сахар – пара столовых ложек;
  • сливочное масло в размягченном виде – 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель – чайная ложка.

Готовить блюдо необходимо так:

  1. Просеять муку, соединить с сахаром, сметаной и яйцом.
  2. Тщательно перемешать, после чего добавить масло и разрыхлитель.
  3. Замесить тесто.
  4. Присыпать рабочую поверхность рукой и раскатать пласт шириной 0,5 мм.
  5. Вырезать коржики, распределить на противне, предварительно обработанном маслом.
  6. Выпекать при 200 ˚С до появления легкого румянца.

Бисквит

Легкий, но довольно интересный рецепт коржиков с бисквитом отлично подойдет людям, которые не могут придумать лакомство к чаю для своих гостей. На его приготовление потребуется потратить не более часа.

Для этого нужно взять:

  • 50 грамм муки;
  • желток куриного яйца;
  • 200 грамм маргарина;
  • 100 грамм сахара;
  • 50 грамм сметаны;
  • 500 грамм яблочного повидла.

Бисквит готовится из следующих компонентов:

  • яйца – 3 штучки;
  • сметана и крахмал – по паре столовых ложек;
  • сахар – три столовые ложки;
  • мука – столовая ложка.

Сначала необходимо порубить маргарин с мукой, а затем соединить со сметаной, желтком и сахаром. Все это замешивается и тонко раскатывается. Помещенный на противень слой требуется поместить в духовку, разогретую на 180 ˚С, и выпекать 10 минут. После его нужно достать, остудить и выложить сверху повидло, а затем слой бисквитного теста (смешанные яйца, сметана, сахар, крахмал и мука). Затем почти готовое блюдо вновь требуется выпекать при такой же температуре в течение получаса.

Лакомство с орехами

Простой рецепт коржиков для любителей хрустящих сладостей требует наличия следующих ингредиентов:

  • два стакана муки;
  • 200 грамм маргарина;
  • пара яиц;
  • 150 грамм сахара;
  • 100 грамм измельченных грецкий орехов.

Готовится блюдо так:

  1. Растереть сахар, маргарин и яйцо.
  2. Соединить массу с мукой и тщательно перемешать.
  3. Поставить в холодильник на 20 минут.
  4. Раскатать пласт толщиной в 0,5 см, обработать сверху яйцом, высыпать равномерно орехи.
  5. Вырезать из теста круги и выложить на лист.
  6. Отправить в духовку, разогретую до 200 ˚С, на 7-13 минут.

Вкусности к чаю

Вкусный рецепт коржиков к чаю не заставляет кулинара проявлять все свои способности, так как отличается простотой и быстротой приготовления. Для лакомства понадобятся следующие продукты:

  • 40 грамм маргарина;
  • стакан пшеничной муки;
  • яйцо;
  • 50 грамм сметаны;
  • 30 мл молока;
  • 15 грамм сухих дрожжей;
  • 60 грамм сахара.

Процесс готовки происходит так:

  1. Порубить маргарин с дрожжами, мукой и залить теплым молочным продуктом.
  2. Соединить и тщательно перемешать массу со сметаной, яйцом и сахаром.
  3. Отправить в холодильник на пару часов.
  4. Достать тесто и выложить на доску с мукой.
  5. Раскатать как можно тоньше и вырезать формочками коржики.
  6. Поставить в духовку (200 ˚С) на 20 минут.

Эти коржики являются прекрасным дополнением к чаепитию. Их нередко делают малышам в школу или на семейные празднования. Дети любят такие лакомства.

Творожное печенье

Рецепт творожных коржиков является одним из наиболее популярных. Основные компоненты в нем:

  • 250 грамм творога;
  • по стакану пшеничной муки и сахара;
  • пара яиц;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 100 грамм масла сливочного.

Для начала нужно хорошо взбить с помощью блендера яйца и творог. В отдельной емкости требуется растереть сахар с творогом. После эти составы необходимо соединить, перемешать и добавить туда еще муку и разрыхлитель. В итоге должно получиться эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Раскатав пласт толщиной не более 5 мм, нужно вырезать коржики и окунуть каждый из них в сахар одной стороной (она и будет верхом). Выпекать их лучше всего на специальной бумаге, расстеленной на противне. Для готовности лакомству понадобится лишь 10 минут нахождения в духовке, разогретой до 200 ˚С.

Как приготовить печенье из трех ингредиентов дома

В этом домашнем рецепте печенья используются только три ингредиента, и они получаются действительно потрясающими. Я должен сказать, что это самое рассыпчатое и маслянистое печенье, которое я когда-либо пробовала. Они вкусные и хрустящие, и вам не нужно использовать сложные ингредиенты для приготовления печенья. Все, что вам нужно, это 3 общих ингредиента, которые у вас уже есть на кухне, и вы готовы их взбить.

Приготовление домашнего печенья — лучший способ привлечь детей, оно помогает быстрее выполнять работу.Все, что вам нужно сделать, это соединить все три ингредиента вместе, перемешать и раскатать тесто. Наконец, нарежьте его на печенье красивой округлой формы. В конце дня вы получите несколько приятно округлых, маслянистых и хрустящих печений. Самое замечательное в этом домашнем печенье то, что его так легко приготовить, что вам не понадобится миксер или какой-либо специальный инструмент, чтобы замесить тесто. Все, что вам нужно, — это простой инструмент, например, шпатель и ваша рука.

Я приготовил несколько простых рецептов домашнего печенья, таких как это песочное и масляное печенье, но это конкретное печенье пока что кажется самым простым.Я также рекомендую вам проверить это сахарное печенье, оно отлично подходит для рождественских подарков и праздничных вечеринок. Вы можете посмотреть это видео на YouTube ниже о том, как приготовить этот рецепт домашнего печенья, он очень подробный:

Ингредиенты для домашнего печенья
  • 10 столовых ложек сливочного масла
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарной пудры

Как приготовить печенье
  1. Смешайте масло и сахарную пудру в сухой миске, желательно в миске среднего размера.
  2. Используйте лопатку для взбивания сливочного масла и сахара до мягкости и кремовой консистенции. Не перемешивайте слишком много, иначе бисквит растечется во время выпечки.
  3. Постепенно всыпать муку и осторожно всыпать ее, пока она не смешается с маслом.
  4. Сначала оно будет выглядеть рассыпчатым, но продолжайте перемешивать, пока не сформируется тесто; Соберите тесто рукой и слепите из него гладкий шар.
  5. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно придавите его ладонями, чтобы поверхность разгладилась.
  6. Накройте тесто пищевой пленкой и раскатайте скалкой до толщины 1 дюйм.
  7. Используйте формочку для печенья, чтобы нарезать печенье круглой формы, удалить излишки теста с печенья, скатать и нарезать печенье.
  8. Используйте вилку или любой другой инструмент для изготовления печенья. Я просто создаю свое, делая длинные полоски на поверхности.
  9. Выложите их на подготовленный противень и выпекайте при температуре 350 o F в течение 10–15 минут или пока они не станут слегка золотистыми.
  10. Подавайте домашнее печенье, когда оно остынет, с шоколадным чаем.

Как приготовить печенье из 3 ингредиентов в домашних условиях

Joyce Etim Ibanga

Простой способ приготовить домашнее печенье из 3 ингредиентов. Вашим детям это понравится, и вам тоже. Этот рецепт домашнего печенья не требует никаких инструментов для приготовления теста, все, что вам нужно, — это рука и миска для смешивания.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Закуска на курс

Кухня по всему миру

Порций 30 штук

Калорий 63 ккал

  • 10 столовых ложек соленого масла
  • 2 чашки универсальной муки
  • ¼ сахар
  • Смешайте масло и сахарную пудру в сухой миске, желательно в миске среднего размера.

  • Используйте лопатку для взбивания сливочного масла и сахара до мягкости и кремовой консистенции. Не перемешивайте слишком много, иначе ваш бисквит растечется во время выпекания.

  • Постепенно просейте муку и осторожно всыпайте ее, пока она не смешается с маслом.

  • Сначала оно будет выглядеть рассыпчатым, но продолжайте перемешивать, пока не сформируется тесто; Соберите тесто рукой и слепите из него гладкий шар.

  • Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно придавите его ладонями, чтобы поверхность разгладилась.

  • Накройте тесто пищевой пленкой и раскатайте скалкой до толщины 1 дюйм.

  • Используйте формочку для печенья, чтобы нарезать круглые формы, удалить излишки теста с печенья, снова свернуть и разрезать печенье.

  • Используйте вилку или любой другой инструмент для лепки печенья. Я просто конструирую свое, делая длинные полоски на поверхности.

  • Выложите их на подготовленный противень и выпекайте при температуре 350 o F в течение 10–15 минут или пока они не станут слегка золотистыми.

  • Подавайте домашнее печенье, когда оно остынет, с шоколадным чаем.

Для ароматизации можно добавить 1 чайную ложку ванили или 1/4 чайной ложки порошка корицы. Вы также можете добавить немного шоколада или других добавок, если хотите. Просто знайте, что большее количество добавок, таких как шоколад, увеличивает количество калорий в бисквите.

Ключевое слово Домашнее печенье, Как приготовить печенье

Питание и калории

1 печенье содержит около 63 калорий и около 1.1 грамм жира. В нем около 11,6 грамма углеводов и 0,4 грамма клетчатки.

Было ли это полезно? Пожалуйста, поделитесь сообщением:

Как приготовить домашнее печенье || Рецепты для большой семьи

Как приготовить домашнее печенье || Рецепты для большой семьи

Наслаждайтесь этим простым домашним печеньем к любой большой семейной трапезе! Это любимое блюдо всей семьи, которое можно приготовить вместе на завтрак, обед или ужин !!

**** Используйте специальный промо-код HELLO20, чтобы получить 20% скидку на весь комплект MEGA DEAL get-it-all , включая самые продаваемые наборы для замораживания еды для большой семьи 1–12 + многое другое

В сегодняшнем новом видео я показываю домашнее печенье , которое готовится у нас дома.Мы здесь в последнее время были в приподнятом настроении. Наоми хотела печенья с соусом на свой завтрак в день рождения, и я была более чем счастлива помочь. Лиам помог мне раскатать печенье несколько недель назад, а — это домашнее печенье , конечно, выпечка была красивой и пушистой!

Домашнее печенье — это еда, которую все любят, и она настолько универсальна, что подходит практически к любому блюду. Мы используем домашнее печенье в качестве завтрака или гарнира на ужин (или в качестве звезды домашнего пирога с курицей !).Обычно у меня есть ингредиенты под рукой, так что я могу взбить партию в крайнем случае или сделать несколько партий и заморозить лишнее тесто для печенья на потом (скоро я расскажу больше о печеньях из морозильной камеры!).

Из Instagram , «Лиам сегодня помогает маме делать #homemadebiscuits!»

Советы по приготовлению домашнего печенья

В этом посте используется

партнерских ссылок. Спасибо!

Несколько замечаний о том, что вы можете использовать практически любую муку, которая есть под рукой.У меня в кладовой было больше универсальной муки , так что я использовал ее в последнее время. Вы также можете использовать цельнозерновую муку или половину универсальной муки и половину цельнозерновой муки. Кроме того, если у вас проблемы с поднятием печенья, возможно, это не вы. Недавно у меня было две партии печенья, которое не поднималось (они были твердыми, как камень). Я понял, что мой разрыхлитель испортился. Как только я взял свежий разрыхлитель, мое печенье снова стало счастливым!

Я поделился на днях, «Сегодня утром приготовил несколько десятков домашних печений.Мы будем использовать их на обеде и на завтраке на этой неделе ».

У вас есть еще рецепты выпечки, чтобы сэкономить мне деньги?

Если вам нравится печь это домашнее печенье, вам понравятся другие мои рецепты выпечки! Выпечка — отличный способ сэкономить на продуктах. Покупка расфасованного хлеба, булочек, кексов, смесей для выпечки и сладостей может быстро обойтись. Выпекание заранее и замораживание в морозильной камере означает, что он будет готов для вас, когда вам это нужно, и вы сможете приготовить его, когда у вас будет время.

Выпечка — отличный способ сэкономить на продуктах. Покупка расфасованного хлеба, булочек, кексов, смесей для выпечки и сладостей может быстро обойтись. Выпекание заранее и замораживание в морозильной камере означает, что он будет готов для вас, когда вам это нужно, и вы сможете приготовить его, когда у вас будет время. Попробуйте мою книгу рецептов и скрепок для выпечки Frugal from Scratch, где вы найдете множество экономных рецептов, таких как шоколадный торт эпохи депрессии, а также три других сладких угощения, четыре восхитительных варианта рецептов хлеба, а также основные продукты для выпечки, такие как смеси для выпечки, смесь для выпечки, разрыхлитель и более.Моя экономная книга выпечки с нуля включает десять новых рецептов. Возьмите их обоих в ДВОЙНОЙ НАБОР !! Экономные рецепты выпечки и скобы для выпечки с нуля, чтобы сэкономить еще больше!

Вот еще булочки и угощения для большой семьи!

У меня много выпечки, печенья, хлеба, кексов и вкусных десертов!

Как приготовить домашнее печенье

Распечатать

Описание

Наслаждайтесь этим простым домашним печеньем к любой большой семейной трапезе!


Состав

  • 6 стаканов универсальной муки (или цельнозерновой муки)
  • 4 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки соли
  • 3/4 стакана несоленого масла (или жира)
  • 3 чашки молока

Инструкции

  1. Смешайте 6 стаканов муки в большой миске с 4 столовыми ложками разрыхлителя и 2 чайными ложками соли.
  2. Смешайте вилкой 3/4 стакана холодного несоленого сливочного масла в той же большой миске. Размять масло на кусочки наименьшего размера (в некоторых рецептах написано «размером с горошину», хотя мое растертое масло никогда не выглядело так точно. Просто вилкой до смерти 🙂)
  3. Налейте три чашки молока.
  4. Смешайте ингредиенты вручную или вилкой в ​​большой миске.
  5. Выложите смешанные ингредиенты на слегка посыпанную мукой поверхность и начните замешивать тесто.При необходимости добавьте муки, если тесто все еще липкое (как у меня на видео).
  6. Раскатайте тесто на ровной поверхности. Если ваша скалка заедает, натрите ее еще и мукой.
  7. Используйте подходящую нож для печенья или перевернутую чашку, чтобы разрезать печенье. Мне нравится большое печенье, поэтому я использую пластиковый стаканчик с широким горлом, чтобы нарезать кружочки печенья.
  8. Выложите печенье на форму для выпечки. Поместите их в духовку при 450 на 12 минут.
  9. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВАШИМ ПЕЧЕНЬЕМ!

Ключевые слова: Домашнее печенье

Еще одна мысль Insta: « Сегодня я испекла домашнее печенье, и моя свекровь показала мне свой особенный соус для колбасы.У нас был запрошенный бранч на уик-энд, посвященный 10-летию моей дочери. Сожалею, что большинство наших детей никогда не ели печенье с подливкой. Полагаю, это родительская неудача? Всем понравилось, и я надеюсь, что скоро снова это сделаю. Вы, ребята, едите дома печенье с подливкой?

БЕСПЛАТНЫЙ пакет аварийного планирования кладовой!

Не забудьте подписаться на бесплатный пакет аварийного планирования кладовой, чтобы помочь вам спланировать свои обеды в кладовой! Бесплатный пакет аварийного планирования кладовой поможет вам спланировать необходимые вам предметы кладовой! Страницы для печати включают инвентарь кладовой, списки продуктов, планировщики еды, список основных продуктов кладовой и многое другое.

10 простых способов сделать печенье без разрыхлителя

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пекарем или просто домашним поваром, любимым занятием которого является создание восхитительной выпечки, одним из ингредиентов, которые вам, вероятно, пришлось добавить, был разрыхлитель.

Даже если вы хорошо знакомы с разрыхлителем, знаете ли вы, почему он используется в большинстве рецептов выпечки?

Что такое разрыхлитель?

Разрыхлитель — это продукт, который используется для облегчения выпечки, помогая увеличить ее размер за счет увеличения. Разрыхлитель на самом деле представляет собой комбинацию продуктов, которые в сочетании создают химическую реакцию для достижения своих результатов.

Свойства закваски достигаются, когда бикарбонатные или карбонатные компоненты объединяются с легкой кислотой и активируются кукурузным крахмалом.

Когда вы запекаете, возможно, вы запутались с другим продуктом, используемым в рецептах, — с пищевой содой. Не волнуйтесь, разрыхлитель состоит из пищевой соды, а кислота в смеси представляет собой винный камень или кукурузный крахмал.

Что такое разрыхлитель двойного действия?

Большая часть пищевой соды, которую вы сегодня найдете на полках, уже внесена в список продуктов двойного действия. Проще говоря, это означает, что процесс разрыхления сначала происходит, когда ваша пищевая сода становится влажной при соединении с другими ингредиентами в вашем рецепте.

Второе действие происходит, когда вы кладете рецепт в духовку, и разрыхлитель нагревается.

Почему при приготовлении печенья используется разрыхлитель?

Теперь, когда урок естествознания окончен, зачем нужен разрыхлитель, когда вы делаете печенье? Этот ингредиент превратит ваш рецепт из лепешек из плоской муки в легкое и пушистое печенье.

Простой, но вкусный рецепт домашнего печенья обычно требует всего шесть ингредиентов: обычная универсальная мука (отбеленная или неотбеленная), сахар, масло, молоко, соль и разрыхлитель.

У опытных пекарей есть несколько советов при приготовлении печенья, некоторые из них держат масло и молоко холодными и выбирают несоленое масло, если оно у вас есть, потому что вы добавляете соль в рецепт.

В сухие ингредиенты нужно добавить полную столовую ложку разрыхлителя. Также важно не переусердствовать с тестом, так как из-за этого у вас останется жесткое печенье.

Можно ли приготовить печенье без разрыхлителя?

Бывает.Вы собираетесь приготовить аппетитное печенье и понимаете, что израсходовали весь свой разрыхлитель и забыли заменить его. Прежде чем убрать все остальные ингредиенты, вы можете использовать заменители разрыхлителя.

Как приготовить печенье без разрыхлителя

1 — Пищевая сода

Если вы хотите использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, вам просто нужно смешать половину чайной ложки лимонного сока с 1/4 чайной ложки пищевой соды.

Это всего лишь одна чайная ложка разрыхлителя, поэтому скорректируйте размеры, если в вашем рецепте требуется больше чайной ложки.

2 — Винный камень

Хотя это один из лучших заменителей разрыхлителя, не ищите его в виде крема. Вы можете найти крем из винного камня в проходе со специями, и это порошок. Вероятно, он наиболее известен тем, что готовит лучшее безе при приготовлении лимонного пирога с безе.

Если вы используете крем из зубного камня вместо разрыхлителя, вам нужно добавить 1/4 чайной ложки пищевой соды с 1/2 чайной ложкой винного камня, чтобы получить одну чайную ложку разрыхлителя.

3 — Уксус

Если у вас есть белый уксус и пищевая сода, вы можете приготовить собственный заменитель разрыхлителя из 1/2 чайной ложки уксуса и 1/4 чайной ложки пищевой соды.

Это заменит одну чайную ложку разрыхлителя.

4 — Йогурт

Использование йогурта вместо разрыхлителя при приготовлении печенья занимает всего несколько коротких шагов. Сначала убедитесь, что это обычный простой йогурт, а не греческий или ароматизированный.

Положите все сухие ингредиенты в миску отдельно и добавьте одну чайную ложку пищевой соды.Смешайте все вместе, затем добавьте 1/2 стакана йогурта.

Уменьшите количество влажных ингредиентов на 1/2 стакана, чтобы компенсировать йогурт. Добавьте остальные ингредиенты, и вы увидите ту же реакцию, которую вызывает пищевая сода при смешивании с молочными продуктами, как и при использовании разрыхлителя.

5 — Пахта

Если у вас в холодильнике есть пахта, вы можете использовать ее точно так же, как замените йогурт.

6 — Простокваша

Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно (вы можете использовать это соотношение для замены пахты в любом рецепте).Отмерьте одну чашку молока в кувшине и добавьте одну столовую ложку лимонного сока или белого уксуса.

Дайте ему постоять пять минут. Вы увидите изменение консистенции молока, когда его перемешаете.

Используйте его как пахту или йогурт вместо разрыхлителя.

7 — Патока

Это еще один заменитель, который вам нужно будет комбинировать с пищевой содой, чтобы заменить разрыхлитель при приготовлении печенья. Смешайте 1/4 стакана патоки с 1/4 чайной ложки пищевой соды, чтобы использовать ее вместо чайной ложки разрыхлителя.

Обязательно уменьшите количество жидких ингредиентов на 1/4 стакана и, поскольку он сладкий, сократите количество используемого сахара.

8 — Яичные белки

Вы можете легко заменить разрыхлитель при приготовлении печенья, разделив яйца и взбивая яичные белки, пока они не образуют твердую вершину. Осторожно добавьте оставшиеся ингредиенты, и печенье получится красивым и пушистым.

9 — Клубная газировка

Поскольку клубная сода содержит пищевую соду, она является отличным заменителем разрыхлителя.Все, что вам нужно сделать, это заменить количество молока, которое требует рецепт, и вы все равно сможете наслаждаться легким пушистым печеньем.

10 — Мука самовращающаяся

Если вы много выпекаете, возможно, у вас уже есть самоподнимающаяся мука. Поскольку самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель и соль, вы можете просто использовать эту муку вместо универсальной муки, разрыхлителя и соли.

Самое легкое печенье, которое вы когда-либо делали — Garden & Gun

Шэрон Бентон научилась делать печенье от своей матери, которая раскатывала его почти каждый день.«Это было до хлопьев, так что это был завтрак», — говорит она. К тому времени, как она встретила своего мужа, администратор школы на пенсии уже выработала свой рецепт.

Потом однажды утром со свекровью все изменилось. «Я наблюдал, как она готовит печенье, а она просто смешала пахту и самоподнимающуюся муку», — говорит Бентон. «Я подумал, что это намного проще, чем сокращать сокращение». Завтрак никогда не был прежним. «Я, наверное, уже сорок лет не добавлял масло в печенье.”

И она делает их много. Она замужем за Алланом Бентоном , профессиональным врачом, чьи бекон из Восточного Теннесси и деревенская ветчина являются звездами меню во всем мире. На завтрак пара ест горячее печенье с мясом из ветчины. «Это не рассыпчатое, рассыпчатое печенье из книги рецептов, и это действительно хорошо», — говорит она. «Когда вы кладете внутрь деревенскую ветчину, вам не нужно слоеное печенье».

С правильными ингредиентами они легче и бледнее, чем их маслянистые аналоги, поднимаются, как полуденные облака, и выдыхают пар пахты.Какие это ингредиенты? Для Бентона ответ очень конкретен: Наша лучшая самоподнимающаяся мука из Бунсвилля, Северная Каролина, и Cruze Farm пахта из-за пределов Ноксвилла. Вы можете приготовить ей печенье дома из любой самоподнимающейся муки из мягкой озимой пшеницы и высококачественной жирной пахты. Однако, если вы замените пахту из супермаркета, вы получите плоские и скучные результаты — в нем недостаточно жира. Найдите местную молочную ферму, и у вас будет ключ к лучшему легкому печенью, которое вы когда-либо делали.«Я почти уверен, что моя мама до сих пор считает, что я разрезаю их, как она меня учила, — говорит Бентон. «Она всегда говорит мне:« У тебя такое вкусное печенье! »Так что я не думаю, что лопну этот пузырь».


Двухкомпонентное печенье из пахты Шэрон Бентон

Шэрон Бентон смазывает печенье маргарином, но признает, что масло вкуснее. Не стесняйтесь использовать любой из них и добавить текстуру и аромат этим простым раундам, при необходимости посыпав крупной солью.

Southern Style Biscuits — Down Home Comfort Food

Если вы говорите о южной кухне и обсуждение не переходит к печенью, вы где-то упустили суть. Конечно, мы любим нашу зелень и нашу крупу, но печенье на Юге — это повседневная еда. Печенье на завтрак, обед и ужин. Они отлично сочетаются с джемом, небольшим количеством масла и меда и, конечно же, с жирной сливочной южной подливкой.

Бисквиты — это настоящая легкая южная еда.Их делают с нуля почти в каждом доме, и все думают, что в их семье лучшее печенье в районе, если не в городе. К сожалению, именно поэтому так сложно найти отличный рецепт печенья. Существуют сотни, если не тысячи различных рецептов печенья, и все они утверждают, что они лучшие.

Я не шучу, когда говорю, что могут возникнуть споры о том, как делать печенье. Люди расходятся во мнениях относительно того, использовать ли сокращение (кстати, мы называем все сокращение «Crisco») , сало или масло.Они будут спорить, какое молоко или муку использовать. У каждого есть свое мнение, и самая большая проблема в том, , что каждый из них, вероятно, прав, но не обязательно в истинном южном смысле этого слова.

Определение печенья

Во-первых, давайте посмотрим, для чего мы используем печенье за ​​обычным южным столом. Конечно, мы намазываем их чем-нибудь, но они также идеально подходят для сбора капель с любого количества вещей. Они станут отличной заменой хлебу, если вы хотите сэндвич, и они станут прекрасным дополнением и к отличному рагу, и к чашке ледяного молока.Короче говоря, они должны впитывать вещи, не разваливаясь.

Все усложняется

Если вы замените масло (или сало, если это то, что у вас есть) сливочным маслом, вы получите более легкое и слоистое печенье. Здесь мы называем это масляным бисквитом. Они отлично подходят для джемов, желе и бутербродов, но из-за того, как масло реагирует на них, они не такие плотные, как печенье, приготовленное с жиром, а это означает, что они слишком легко разваливаются. Так. сдобное печенье для наших целей не используется.

Насчет муки. Он должен быть универсальным. Да, вы можете приготовить печенье из хлеба или муки для выпечки, но опять же, различия в текстуре и разное количество глютена делают печенье, которое либо не впитывает ничего, либо разваливается, когда становится влажным … Не идеально. Снова положите муку в шкаф на потом.

Что касается молока… Цельное или 2% -ное молоко — лучший выход. Для можно использовать 1% -ное молоко или даже воду, но печенье будет не совсем подходящим. Пахта — это хорошо, но отчетливый вкус не подходит для общего употребления, и пропорции разные.

… То есть это совсем другое животное. Так что не уходи.

Что до тех, кто пользуется жирными сливками… Извините, ребята. Это не бисквит, это булочка. Опять другое животное.

Рад, что мы выяснили, что

Старый добрый дом, печенье в южном стиле, скромное. Ничего кроме муки, молока, сахара, соли, разрыхлителя и жира (или сала). Вот и все. Не нужно ни модного оборудования, ни безумных кулинарных шедевров. Они простые, но душевные, в них пахнет домом, окутанным воскресным бранчем с шумной компанией детей, играющих на заднем плане в солнечный полдень.

Да, я действительно в это верю. И все это удовлетворение занимает всего несколько минут. Позвольте нам провести вас через это.

Создание лучшего печенья

Сначала добавьте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миску и взбейте их вместе. (Просеивать их не нужно, это слишком модно для печенья.)

Затем нам нужно нарезать масло. Мне нравится использовать кондитерский нож

, как этот, но вы также можете легко использовать обратную сторону вилки:

Смешайте все вместе, пока не дойдете до таинственной стадии «грубого помола», которая, насколько я могу судить, выглядит вот так:

Добавьте молоко:

Затем возьмите ближайшую деревянную ложку и перемешайте все вместе, пока оно не смешается:

Насыпьте муку на рабочую поверхность, вытащите тесто из миски и хорошо посыпанными мукой руками замесите его. несколько раз, затем раскатайте до толщины от 1/2 до 3/4 дюйма:

Вам нужно будет разрезать печенье.Несколько лет назад моя жена подарила мне на Рождество этот отличный набор круглых ножей

, но вы можете использовать любой резак для печенья, который у вас есть под рукой, или просто стакан для воды с прямой стороной. Перед тем, как разрезать печенье, просто перемолите все, что есть. Положите их на несмазанный противень:

Бросьте их в духовку при 425 градусах примерно на 15 минут, вытащите их, и вы можете готовить свое собственное печенье в южном стиле:

Все, что вам нужно сделать Теперь нужно выяснить, чем их возвысить.Я предлагаю немного масла и немного меда:

Конечно, вы всегда можете пойти со старым добрым южным соусом:

В любом случае, вы золотой. Давайте возьмем этот рецепт в более удобном формате:

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Максимальный комфорт. Легкое, пушистое печенье в южном стиле, которое только и ждет, чтобы его покрыли сверху, намазали или залили соусом. Твой выбор.

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1/3 стакана овощного жира (или сала)
  • 1 стакан молока

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 220 ° C.
  2. Взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль вместе в большой миске. Нарежьте шортенинг ножом для теста или обратной стороной вилки, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.Добавьте молоко и перемешайте, пока не смешано.
  3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. замесите 4 или 5 раз, затем раскатайте до толщины примерно 3/4 дюйма. Нарежьте печенье круглым ножом или стаканом, смоченным в муке. Продолжайте резать печенье, пока не будет готово тесто. (Обрывки можно перемешать и раскатать, чтобы получить больше печенья.)
  4. Положите печенье на несмазанный противень и выпекайте 13–15 минут или пока края не начнут подрумяниваться.
  5. Подавать горячим или комнатной температуры.Добавьте то, что делает вас счастливым!
  6. Делитесь и наслаждайтесь!

Информация о питании:
Урожайность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: калорий: 142 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холь-углекислый натрий: 5 г 1gProtein: 3g


Что бы я сделал иначе, если бы подумал об этом в то время:

Я бы сделал двойную партию.Они ушли слишком рано, LOL.

Надеюсь, это печенье попадет к вашему семейному столу. Они действительно одни из лучших, которые у меня были, и я рад поделиться ими с вами.

Какая ваша любимая начинка для печенья? Вы едите их с джемом, маслом или медом? Вы поклонник печенья и соусов? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Лучшее домашнее печенье (Как приготовить печенье в домашних условиях)

Печенье — лучшее домашнее печенье рецепт с высоким маслянистым слоем слоеного и рассыпчатого слоя.Простой пошаговый рецепт всего из трех ингредиентов.

Рецепт печенья

Я перепробовал много рецептов печенья, и это ЛУЧШИЙ рецепт домашнего печенья за всю историю, с высокими слоеными слоями, маслянистыми и рассыпчатыми.

Рецепт этого южного пирожного из пахты от Leite’s Culinaria, надежного источника восхитительных рецептов.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить печенье в домашних условиях?

Домашнее печенье приготовить так просто, поскольку в этом рецепте всего три (3) ингредиента:

  • Сливочное масло холодное несоленое
  • Мука самовращающаяся
  • Пахта

Метод очень простой.Вы просто смешиваете все ингредиенты вместе, замешиваете и затем нарезаете бисквитное тесто круглой формы. Выпекайте в духовке около 15 минут, чтобы получить лучшее домашнее печенье.

Рецепт без дополнительного разрыхлителя. Вкус абсолютно восхитительный; нет послевкусия разрыхлителя или пищевой соды, которые я считаю неприятными во многих рецептах печенья, которые вы найдете в Интернете.

Baker’s Tips

  • Используйте холодное масло. Это очень важно, потому что холодное масло сделает печенье рассыпчатым после выпечки.
  • Для получения самой легкой и воздушной текстуры используйте самоподнимающуюся муку Whitelily Flour.
  • Разрезать холодное масло с мукой с помощью блендера. Блендер для выпечки — отличный инструмент, чтобы сделать тесто рассыпчатым.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Он должен быть сухим и напоминать мелкий горошек.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать молоко вместо пахты?

Пахта — ключевой ингредиент рецепта.Вы можете превратить молоко в пахту, добавив в него уксус. На каждую чашку молока добавьте 1 столовую ложку уксуса, чтобы получилась пахта.

Печенье и подливка

Печенье отлично сочетается с соусом, и вы можете попробовать мой рецепт соуса здесь.

Сколько калорий в порции?

По этому рецепту получается 18 печений, каждое из которых содержит всего 118 калорий.

Что подавать по этому рецепту?

Подавать печенье с основным блюдом. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Рецепт пирожного из пахты

Выход: 18 печенья.

Biscuits — лучший рецепт домашнего печенья с высоким, маслянистым, слоеным и рассыпчатым слоем. Простой пошаговый рецепт всего из трех ингредиентов.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 1 палочка (4 унции./ 115 г) сливочное масло холодное несоленое
  • 2 1/4 стакана самоподнимающейся муки, марка Whitelily Flour (больше для присыпки и рабочей поверхности)
  • 1 1/4 стакана пахты (обезжиренной или жирной)
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, топленого

Инструкции

  1. Нарежьте холодное несоленое масло на 6 ломтиков толщиной 1/4 дюйма. Добавьте самоподнимающуюся муку в большую миску и перемешайте ломтики масла.С помощью блендера нарежьте масло в муке, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и не станет напоминать мелкий горошек. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 минут.
  2. Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C). Слегка смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой.
  3. Добавьте пахту к мучной смеси, осторожно помешивая вилкой, пока мука не станет влажной. Тесто будет очень липким. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и аккуратно замесите его 3 или 4 раза, постепенно добавляя больше муки по мере необходимости.Посыпанными мукой руками прижмите тесто и сформируйте прямоугольник толщиной 3/4 дюйма (он должен быть размером примерно 9 на 5 дюймов). Присыпать тесто еще немного муки. Начиная с короткого конца, сложите тесто на 3 части, как будто складываете лист бумаги формата Letter. У вас должна получиться прямоугольная форма. Снова придавите тесто толщиной 3/4 дюйма и повторите весь процесс еще 2 раза, добавляя при необходимости дополнительную муку.
  4. Выдавите и похлопайте тесто до толщины 1/2 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности.Разрежьте тесто при помощи двухдюймового ножа, посыпанного мукой. Выложите печенье на противень. Соберите кусочки теста и вырежьте больше печенья, пока все тесто не израсходуется.
  5. Выпекайте печенье 13–15 минут или пока оно не подрумянится. Смажьте ботву топленым маслом и дайте немного остыть. Подавайте теплыми с любимыми вареньями.

Банкноты

Рецепт Источник: журнал Southern Living.

Информация о питании

Размер порции

18 печенья
Количество на порцию Калорий 118 Всего жиров 6.9 г Насыщенные жиры 4,2 г Холестерин 18,3 мг Натрий 205,1 мг Углеводы 12,5 г Волокна 0,4 г Сахар 0,9 г Белки 2,3 г

Copycat KFC Biscuits & BEST Breads, Scones & Biscuits Recipes

Готовые за 20 минут эти Copycat KFC Biscuits легкие и слоеные, вы полюбите их с джемом, подливкой или большим количеством масла.

Это печенье Copycat KFC — супер простой и вкусный гарнир к любому блюду дня! Их невероятно легко приготовить, и они идеально подходят для еды круглый год! Я лично неравнодушен к хорошему горячему бисквиту холодным зимним утром во время праздников, но самое лучшее в этих бисквитах — это то, что они такие легкие, что вы можете есть их, когда захотите!

Я обожаю завтракать, это мое самое любимое блюдо дня.Одно из моих любимых — домашнее печенье с соусом, с колбасой и яйцами! Ням. У меня текут слюни, просто думая об этом. Я имею в виду, посмотрите на отслаивающиеся слои.

Это лучшее печенье, которое когда-либо будет у вас на кухне, и его очень легко приготовить. У них такой же вкус, как у печенья от KFC, но лучше, потому что они домашние.

Я получил этот рецепт 12 лет назад, но не приготовил его еще 8 лет назад. С тех пор я никогда, никогда не готовил завтрак из замороженного или охлажденного печенья, это так же просто.Я не могу сказать, что у нас никогда не было таких … купленных в магазине … мой муж использует их, когда руководит. Излишне говорить, что дети считали меня чемпионом по бисквиту.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт печенья Copycat KFC так же, как и нам.
И пока вы проверяете этот рецепт, я включил в него сборник некоторых из самых удивительных рецептов хлеба, булочек и печенья. Вы должны проверить это, аппетитные, никаких рецептов углеводной диеты, которые варьируются от сладких до соленых.Наслаждаться! XOXO San

Как сделать легкое печенье?

Разогрейте духовку до 415 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

В средней миске просейте муку, разрыхлитель, сахар, винный камень и соль.

С помощью блендера, рук или ножа и вилки нарезать масло до тех пор, пока мука не станет похожей на крупную крошку.

Добавьте молоко и перемешайте вилкой, пока смесь не станет однородной.

Вытащите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, пока оно не станет гладким.

Раскатайте тесто до толщины ½ дюйма.

Вырезать тесто из бисквитного масла толщиной 3 дюйма или нарезать квадратами.

С оставшимся тестом преобразовать и раскатать до размера ½ дюйма и повторять, пока все тесто не будет использовано и превратится в печенье.

Выложить бисквитное тесто на подготовленный противень и выпекать 10-12 минут или до появления золотисто-коричневого цвета.

Подавать сразу или ставить на прилавок или сервировочное блюдо до готовности.

Не забудьте прикрепить это для Copycat KFC Biscuits к своей любимой доске Pinterest на будущее.

Распечатать рецепт

Печенье Copycat KFC

минут Готово Эти ПЕЧЕНЬЯ COPYCAT KFC легкие и слоистые, покрытые слоями масляного теста. Вы полюбите их с джемом, подливкой или большим количеством масла.

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время20 минут

Порций: 10

калорий: 186 ккал

Автор: Сандра

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 2 чайные ложки белого сахарного песка
  • ½ чайной ложки винного камня
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана охлажденного масла соленого
  • 2/3 стакана молока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 415 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Просейте в средней миске муку, разрыхлитель, сахар, винный камень и соль.

  • С помощью блендера, рук или ножа и вилки нарежьте масло до тех пор, пока мука не станет похожей на крупную крошку.

  • Добавьте молоко и перемешайте вилкой, пока смесь не смешается. На слегка посыпанной мукой поверхности вытащите тесто и замесите, пока оно не станет гладким.

  • Раскатайте тесто до толщины ½ дюйма.Вырежьте тесто, используя 3-сантиметровое масло для печенья, или можете нарезать квадратами. С оставшимся тестом преобразовать и раскатать до ½ дюйма и повторять, пока все тесто не будет использовано и превратится в печенье.

  • Выложите бисквитное тесто на подготовленный противень и выпекайте 10-12 минут или пока оно не поднимется и не станет золотисто-коричневым.

  • Подавать сразу или ставить на прилавок или сервировочное блюдо до готовности.

Notes

рецепт от Шоны Робинсон, подруги друга, друга друга,

моей бабушки

Питание

Калорий: 186 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 205 мг | Калий: 194 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 310 МЕ | Кальций: 77 мг | Утюг: 1.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *