Как приготовить соус к цезарю с курицей: Соус салат Цезарь с курицей рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат «Цезарь» с домашним соусом рецепт – Американская кухня: Салаты. «Еда»

Салат «Цезарь» с домашним соусом рецепт – Американская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юлия Обручникова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов19

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

400 г

Салат айсберг

450 г

Перепелиное яйцо

8 штук

Французский багет

200 г

Куриное яйцо

1 штука

Оливковое масло

120 мл

Свежевыжатый лимонный сок

1,5 столовых ложек

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Соль

1 чайная ложка

Молотый черный перец

1 чайная ложка

Чеснок

2 зубчика

Вустерширский соус

3 чайные ложки

Темный соевый соус

½ чайные ложки

Сыр пармезан

120 г

Сушеный базилик

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Куриное филе натереть по 0,5 ч. л. соли, перца и сушеного базилика.

2Сковороду смазать 2 ст. л. оливкового масла и обжарить куриное филе по 15 минут с каждой стороны. Убрать с огня.

3Багет нарезать кубиками и обжарить в течение 5 минут, постоянно перемешивая, на той же сковороде, в которой готовили куриное филе.

4Отварить перепелиные яйца в кипящей воде в течение 5 минут. Очистить от скорлупы.

5Приготовить соус. В миске соединить куриные яйца, оливковое масло, дижонскую горчицу, сок лимона, вустерширский соус, соевый соус, соль и перец по 0,5 ч. л., выдавить туда же чеснок и взбивать миксером 10 минут до густой однородной массы.

6Салат айсберг крупно нарезать.

7Куриное филе нарезать ломтиками.

8Пармезан натереть на терке.

9В чистую миску выложить айсберг, куриное филе, каперсы и перемешать.

10Для подачи выложить салатную смесь на порционную тарелку, добавить сухарики, посыпать пармезаном и украсить разрезанными на половинки перепелиными яйцами.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

А при чём здесь Цезарь-то? Чего вы к нему примазываетесь со своей стряпнёй? Назови Юля под домашним маянезом и будет тебе щастье. Кухарка в самом плохом смысле этого слова. «Еда» — гнать нужно в шею таких поварёшек с мисками и со всем скарбом.

ОтветитьПожаловаться

0

Сюда надо еще добавить почки тасманского тигра и как раз впишемся в оригинал.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат Цезарь с курицей — классические простые рецепты в домашних условиях

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Сегодня я хочу предложить вам проверенный, домашний вариант любимого салата. На праздничном столе и просто на ужин, он всегда неотразим и пользуется заслуженной популярностью.

Впервые этот салат я попробовала в ресторане и влюбилась в него сразу же бесповоротно!

Нежные листья зелени, вкуснейший сыр, курица и хрустящие сухарики с особенным соусом — потрясающе удачное сочетание!

С тех пор начались мои поиски идеального рецепта, который легко приготовить в домашних условиях.

Как оказалось, классический рецепт готовится без курицы и имеет в своем составе весьма замысловатые ингредиенты, которые найти затруднительно. Поэтому рецепт давно оброс множеством вариаций, которые (мое личное мнение) давно превзошли оригинал.

То, что я пробовала в ресторане тоже был «вольный» вариант. Очень мне хотелось повторить этот восхитительный вкус или хотя бы приблизиться к нему, и готовить этот салат, когда захочется.

И вот, после долгих поисков удачных и не совсем, я остановилась на отличном рецепте, который понравился мне своей простотой и великолепным вкусом. Сегодня я хочу поделиться им с вами. А также предложу еще несколько простых и домашних вариаций. Будет вкусно, обещаю! 😉

Салат Цезарь с курицей в домашних условиях — простой пошаговый рецепт

Великолепный вкус! Сытный, красивый и нереально крутой — он отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Такой порции хватит для двоих человек, если нужно больше, то увеличьте количество ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Айсберг салат — 3-4 листа.
  • Томаты черри — 6-8 шт.
  • Ломтики батона — 3 шт.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубца.
  • Сыр пармезан — произвольно.
  • Горчица русская — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу.

Начнем с приготовления сухариков. Покупные не годятся — они слишком твердые, поэтому будем делать домашние. Для этого нарежем батон кубиками вместе с корочкой.

Сковороду смажем незначительным количеством растительного масла, возьмем 2 зубка чеснока и разрежем их пополам. Обжарим батон вместе с чесноком. Нагреваясь, чеснок будет отдавать свой аромат маслу и самим сухарикам. Это нам и нужно. Потом чеснок можно будет вытащить, он больше не понадобится.

Сухарики должны хорошо остыть, прежде чем мы поместим их в салат. После них достаточно протереть сковороду бумажным полотенцем и она снова чистая.

Далее приготовим курицу. Для этого разрежем одно куриное филе на медальоны, которые нужно будет умеренно приправить солью и перцем. И обжарим эти ломтики на умеренном огне до полной готовности и румянца с двух сторон.

Опять таки перед сборкой Цезаря нужно чтобы обжаренные ломтики курицы полностью остыли.

И нужно будет нарезать их на произвольные кусочки. Кто-то любит покрупнее, кто-то помельче. Я режу примерно так:

Как раз пока остывают сухарики и обжаренное филе, есть время хорошо промыть овощи, пусть они подсохнут, и подготовить вкуснейший соус.

За основу возьмем любимый майонез (рецепт соуса с сырым яйцом см. в рецепте №3) и добавим в него раздавленный зубчик чеснока, немного горчицы и хорошую щепоть сыра пармезан.

Помещаем составляющие в чашу блендера и прорабатываем до однородности.

Теперь, когда мы подготовили все составляющие — самое время собирать Цезарь.

В качестве основы на большое блюдо рвем руками кусочки салата айсберг.

Я считаю его очень удачным вариантом для тех, кто по каким-то причинам не смог приобрести салат ромэн.

Он никогда не горчит, имеет нежный, освежающий вкус и по структуре достаточно плотный — то, что нужно.

Смазываем листья соусом в произвольном количестве и поверх выкладываем кусочки обжаренной курицы, присыпаем сыром.

Помидоры нарезаем пополам (или можно четвертью), добавим к ним сухарики. Приправляем дополнительно соусом в процессе сборки.

Пармезан можно тереть на мелкой терке, на крошку или с помощью овощечистки снимать тончайшую стружку. Я обычно комбинирую стружку и тертый.

Тончайшая сырная стружка идет на самый верх и завершает сборку Цезаря. Как видите, приготовление очень простое.

А вкус получается просто волшебный, вот не побоюсь этого слова! Готовьте смело, это мой любимый рецепт.

Ниже предлагаю также хороший вариант, но там основой будет пекинская капуста и соус будет ближе к оригинальному — на сыром яйце. Это не всем подходит, хотя тоже очень вкусно.

Классический Цезарь с салатом ромэн

Действительно классический вариант изначально готовился на основе салата ромэн (романо). Это группа листовых салатов со вкусными, средней плотности листьями без горчинки.

Данный вид салата — не частый гость в наших магазинах, поэтому я нашла выход и выращиваю его сама на даче. А зимой выбираю рецепты №1 и №3 (с айсбергом и пекинкой).

Но если уж вам повезло повстречать ромэн на прилавках магазина, то смело берите его для приготовления Цезаря. Будет очень вкусно!

Ингредиенты на 2 порции:

  • Салат ромэн — 1 пучок.
  • Сухарики домашние — произвольно.
  • Томаты черри — 8-10 шт.
  • Филе курочки — 1 шт.
  • Сыр Пармезан — произвольно.
  • Соль, перец.

Для соуса:

  • Домашний майонез — 3 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубец.
  • Тертый пармезан — 1 ст. л.
  • Горчица русская — 1 ч. л.

Перед приготовлением салата у вас уже должны быть в наличии сухарики из белого хлеба, желательно домашние.

Для этого нарежьте квадратиками батон и подсушите его на сухой сковороде с несколькими ломтиками чеснока. Когда сухарики подрумянятся, выньте чеснок и дайте им полностью остыть.

Куриное филе нужно разрезать на кусочки, подсолить и обжарить на умеренном огне до красивого румянца. Часть пармезана натереть на мелкой терке.

Для приготовления и сухарики и курица должны полностью остыть.

Готовим соус: в чашу блендера выложим домашний майонез, горчицу, столовую ложку тертого пармезана и раздавленный зубчик чеснока. Переработаем все это до однородности. Можно присолить соус по вкусу.

Когда соус у нас в наличии, то остается только подготовить остальные ингредиенты и начать сборку.

Курицу нужно будет разрезать на удобные красивые ломтики. Томаты черри промыть и располовинить. Листья ромэна промыть и дать им подсохнуть, чтобы с них не капало.

Начинаем сборку на 1 человека: ромэн рвем руками на удобные кусочки и укладываем на тарелку. Промазываем их соусом.

Поверх выкладываем нарезанную курицу.

Далее выкладываем томаты, сухарики и, конечно же, пармезан. С помощью овощечистки сыр можно порезать тонкими слайсами. А также добавить поверх еще немного восхитительного соуса.

Готово! Цезарь с салатом ромэн и с простым домашним соусом готов. Ниже у меня есть вариант соуса с сырым яйцом (рецепт №3), а настоящий аутентичный соус с анчоусами вы сможете найти в рецепте №4.

Пробуйте, готовьте и приятного вам аппетита!

Рецепт Цезаря с пекинской капустой

Очень вкусный вариант, из простых ингредиентов, с потрясающим соусом, который легко приготовить.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста — 400 гр
  • Куриная грудка — 300 гр
  • Томаты черри — 10 шт
  • Батон — 200 гр
  • Сыр Пармезан — 80 гр
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Растительное масло — 30 мл

Для соуса:

  • Растительное масло — 60 мл
  • Пармезан.
  • Яйцо — 1 шт
  • Горчица Русская — 2 ч. л
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — щепотка
  • Сахар — 1 ч. л

Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, все готовиться очень просто, быстро и без заморочек, главное просто идти по шагам.

И в итоге у вас получится великолепный салат, а рецепт приживется настолько, что вы набьете руку и будете готовить его очень часто!

Итак. начнем! Батон нарезаю на ломтики и каждый из них измельчаю на маленькие квадратики. Выкладываю все это добро на противень.

Немного масла наливаю в чашечку, беру зубчик чеснока, чищу его и давлю ножом. Масло нужно нагреть в микроволновке, я ставлю на 30 секунд и оно становится горячим.

В горячее масло просто кладу чеснок, можно помешать.

Выдавливать чеснок через давилку я не стала, потому что потом трудно будет его вылавливать из масла, а кусочки чеснока я там оставлять не хочу.

Потому что это масло с ароматом чеснока пойдет в сухарики и когда я буду их подсушивать в духовке, кусочки чеснока будут гореть и неприятно пахнуть.

Поэтому просто даю полежать чесноку в масле пару минут и вынимаю его. Этим чесночным маслицем сбрызгиваю будущие сухарики.

Пахнет замечательно! Ставлю батон в духовке только на верхний прогрев на 180 градусов на 20 минут до подрумянивания.

Вот такие красивые и ароматные они получаются. Если вы любите какие-то ароматные травы, то можно добавить их к сухарикам.

Пока сухарики поджаривались, я не сидела без дела, и куриное филе нарезала на вот такие медальоны.

Их нужно посолить, поперчить (у меня смесь перцев) и отправить поджариваться на сковороду.

До красивых румяных бочков. Сильно не зажариваем, филе должно остаться мягким внутри.

Обжаренное филе режем на произвольные ломтики, обычно небольшие, чтобы было удобно сразу отправлять в рот.

Далее перейдем к листовой составляющей нашего салата. Традиционно Цезарь готовиться из листового салата Ромен.

Но, у нас в городе найти этот салат в продаже — большая удача.

Поэтому, если у вас такая же проблема, то не сидеть же без салата, можно взять вместо него пекинскую капусту, айсберг или любой другой листовой салат без горечи.

Пекинскую капусту моем и подсушиваем бумажным полотенцем, срезаем кочерыжку.

Томаты черри моем и режем пополам, можно и на четвертинки, кому как нравится.

Когда все составляющие подготовлены, дело только за изумительным соусом. Делается он очень просто.

Внимание! В соус входит сырое яйцо. Поэтому берем только проверенные качественные яйца.

Берем куриное яйцо, моем теплой водой и осторожно заливаем крутым кипятком. Нужно, чтобы оно было полностью покрыто. В кипятке яйцо лежит 1-2 минуты.

В какую-нибудь посуду с высокими бортами разбиваем это яйцо, туда же трем пармезан, добавляем горчицу, зубчик чеснока, подсолнечное масло, немного соли и сахар.

Можно делать соус с оливковым маслом, но обратите внимание, чтобы оно было без «благородной» горчинки, которая часто присутствует.

Я пробовала делать соус с оливковым маслом, которое имело такую горчинку, из-за нее начал горчить и соус и мне это не понравилось.

Но может кто-то любит, смотрите сами. Итак, составляющие загрузили и перебиваем погружным блендером до однородной консистенции.

В традиционный соус кладут анчоусы, но опять же, для нашего города это экзотика, в поисках которой нужно оббегать все магазины.

Поэтому я позволяю себе их не класть, и получается очень вкусно. Я не уверена, что если бы даже у нас были в свободной продаже анчоусы, то я бы их положила.

Соус и так очень хорош на мой вкус. Он умеренно пикантный благодаря чесноку и горчице, получается достаточно жидким, текучим, но не совсем как вода, погуще.

Итак, соус тоже готов, пора собирать салат. Я предпочитаю делать это порционно, не смешивая все сразу в одном котле, чтобы сухарики не раскисали.

Поэтому собираю для каждого на отдельной тарелке.

Для этого нарвем руками зеленые листья. Плотную белую часть пекинской капусты я предпочитаю не брать.

Но это кто как любит. Поливаем капусту соусом.

Выкладываем следом курицу и половинки томатов.

Посыпаем сухариками и тертым пармезаном, можно еще полить соусом сверху. Посолить по вкусу.

Вот такая красота получается. Очень вкусно! 👍

Знакомые у меня после застолья часто спрашивают рецепт, от салата все в восторге!

Попробуйте и вы и напишите в комментариях, понравился ли вам этот вариант Цезаря.

Классический Цезарь с курицей в домашних условиях — рецепт с видео

Для тех, кому покоя не дает классический вариант. Кто хочет готовить так же, как в оригинале, когда его впервые сотворил Цезарь Кардини, назвавший свое очень удачное и полюбившееся людям, творение собственным именем. Будьте готовы к тому, что данный вариант настолько не похож на те, что подают у нас в кафе и ресторанах, что вы сильно удивитесь.

Я решила доверить описание оригинального варианта шеф-повару, поэтому поделюсь с вами этим видео. А чуть ниже напишу список ингредиентов и пошаговое описание приготовления. Приятного просмотра:

Ингредиенты:

  • Салат Ромэн (Ромэйн) — 1 вилок
  • Тостовый хлеб нарезанный — несколько ломтиков
  • Порошок сухого лука, порошок сухого чеснока — щепотка
  • Оливковое масло
  • Яичные желтки — 2 шт
  • Сыр пармезан
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Филе анчоуса — 2 шт
  • Вустерский (вочестер) соус — 5 мл
  • Лимонный сок — 5 мл

Краткое описание приготовления:

  1. Обрезать у салата кочерыжку и промыть листья. Обсушить их.
  2. Отрезать корочку с хлеба. Мякоть нарезать квадратами.
  3. Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить на него нарезанный хлеб.
  4. Посолить хлеб и припорошить порошком сухого лука и чеснока.
  5. Сбрызните нарезанный хлеб оливковым маслом.
  6. Поставьте будущие гренки в духовку при 150 градусов до подрумянивания.
  7. Для соуса: отделите желтки от белков и взбейте их венчиком, присолите щепоткой соли, добавьте щепоть сахара.
  8. Когда желтки увеличились в объеме начинаем подливать в них оливковое масло (примерно 40 мл).
  9. Чем больше масла — тем гуще соус.
  10. Натрите на мелкой терке немного пармезана и добавьте к соусу.
  11. Мелко порубите или раздавите зубчик чеснока или даже меньше.
  12. Внесите чеснок и анчоусы в будущий соус.
  13. Влейте туда же вустерский соус.
  14. Добавьте сок лимона и перебейте соус погружным блендером в однородную светло-желтую массу. Соус готов.
  15. Нарвите листья ромена крупно в глубокую посуду.
  16. Румяные гренки достаньте из духовки и дайте им остыть.
  17. Смешайте рваные листья ромэна с небольшим количеством соуса, чтобы они были полностью им обмазаны.
  18. Выкладываем гренки сверху на листья, промазанные соусом.
  19. Возьмите картофелечистку и нарежьте стружку сыра пармезана и украсьте ею салат.
  20. Классический Цезарь готов.

Ну как оно вам? То что было в доступности на полупустой кухне сеньора Кардини, довольно трудно найти в простых супермаркетах России. Если вы сможете купить все ингредиенты и сделать дома классический вариант, это будет очень здорово.

Если не найдете все нужные составляющие, то в моей статье и выше и ниже есть множество адаптаций. Один из вариантов вам обязательно подойдет. 😉

Рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками

Обратите внимание на этот вариант, он попроще, чем два предыдущих и его легко сделать на скорую руку. И по вкусу он вполне удачный.

Ингредиенты:

  • Салатные листья — произвольное количество.
  • Куриная грудка — 300 гр.
  • Готовые сухарики с чесноком из белого хлеба — 1 пачка.
  • Сыр пармезан — 50 гр.
  • Помидоры черри — 4-6 шт.
  • Перепелиные яйца — 4-6 шт.
  • Соус для цезаря — 2-3 ст. л
  • Оливки и маслины для украшения

Это рецепт что называется «для ленивых». Сухарики покупаем уже готовые, желательно чесночные. Перепелиные яйца отвариваем в воде в течение 7 минут, тогда они получатся вкрутую. Можно взять и обычные, но с перепелиными красивее и нежнее получается. То же и с помидорами, можно взять не черри, а обычные, просто порезать небольшими ломтиками.

Курочку нужно обжарить до золотистости (можно запечь в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов). Листья берем от любого салата, можно пекинскую капусту. Моем их, обсушиваем и рвем руками прямо в тарелку. И там же смешиваем их со специальным соусом, который тоже приобретаем в магазине. Сейчас выбор достаточно большой.

Курицу нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем их поверх листьев, к ней в компанию добавляем сухарики, выкладываем помидорки, разрезанные пополам и перепелиные яйца. Пармезан тонкими слайсами выкладываем сверху. Такие тонкие ломтики делаются с помощью обыкновенной овощечистки, ножом, конечно, вы так тонко не нарежете.

Маслины и оливки для любителей. Кладем их по краю тарелки для красоты. И можно подавать.

Если вы не нашли покупной соус, то смешайте обычный майонез с чесноком и ложечкой горчицы, можно и лимонного сока капнуть — получится отлично!

Салат цезарь с майонезом и курицей

На самом деле нет ничего зазорного в том, чтобы использовать для этого салата обычный майонез, вместо сложносочиненного оригинального соуса. Если мы не работаем в ресторане и всего лишь хотим по-быстрому сварганить салат для семьи, то с нас и спрос меньше. Если вы согласны, то этот вариант с майонезом вам понравится.

Ингредиенты:

  • Куриное филе отварное
  • Салатные листья
  • Хлеб белый
  • Сыр пармезан
  • Майонез
  • Чеснок
  • Горчица

Точное количество ингредиентов приводить не буду, все делаем на глаз. Салат промываем и даем просохнуть, лишняя вода нам не нужна. Затем руками рвем его в глубокую тарелку.

Хлебушек режем на небольшие квадратики, выкладываем в сухую сковороду и подрумяниваем. Получившимся сухарикам даем остыть.

И небольшие манипуляции произведем с соусом. В майонез выдавим чеснок и добавим горчицы. Тут уж все зависит от вашего вкуса. Хотите поострее — добавьте больше чеснока и горчицу возьмите злую. Хотите соус помягче — тогда одного зубчика будет достаточно и горчичку можно взять мягкую или класть ее поменьше. Взболтайте все вместе — пикантный соус готов.

Смешиваем в одной миске натертый мелко пармезан (можно заменить другим твердым сыром), салатные листья, нарезанную курочку и сухарики. Заправляем майонезно-горчичным соусом. Вот и готова наша весьма вольная адаптация любимого салата, без претензий на оригинальность. Главное что вкусно и семья довольна. 😉

Рецепт Цезаря с яйцом

Еще один отличный вариант, изюминку которому добавляют яйца. Вкус получается очень гармоничным, ни прибавить, ни убавить. И смотрится красиво!

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Куриное филе — половинка.
  • Перепелиные яйца — 4 шт (или 2 обычных).
  • Помидорки черри — 5 шт.
  • Листья любого зеленого салата — 8 шт.
  • Ломтики белого хлеба — 2 шт.
  • Пармезан — 25 гр.
  • Чеснок — 1/2 зубчика.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • Соль — 2 щепотки
  • Сахар — щепотка
  • Лимонный сок — 5 мл

Яйца предварительно нужно отварить. Как мы знаем, куриные яйца вкрутую мы варим 10 минут. Если вы берете перепелиные (с ними получается более нежно на мой взгляд), то их нужно варить до «крутого» состояния примерно 7 минут. Кстати очень вкусно, когда оставляешь полужидкий центр — для того, чтобы так получилось нужно от времени «вкрутую» отнять 2 минуты.

Салатную зелень берем любую, без горчинки. Это может быть Айсберг или какие-либо другие. Будет идеально, если вы найдете ромен. Если нет — не беда.

Начнем приготовление с соуса. Для этого Майонез присолим, выдавим чеснок и вольем в него лимонный сок. Поперчите по вкусу, если желаете.

Курицу режем на небольшие ломтики, присолим и обжариваем до красивого румянца на среднем огне без крышки. Недолго, чтобы она не стала твердой. В идеале только внешняя сторона ее должна подрумяниться, а внутри она должна остаться мягкой.

Хлеб режем на сухарики и отправляем его на сковороду. Подрумяниваем. Помидоры черри и перепелиные яйца режем пополам. Пармезан трем на самой мелкой терке. Перед сборкой горячие составляющие должны остыть.

Собираем: рвем руками зеленые листья, к ним отправляем остывшую курицу, сухарики, заправляем получившимся соусом. Поверх выкладываем нарезанные томаты черри и яйца, все посыпаем тертым сыром. Вот так просто и вкусно! 👍

Цезарь с курицей и капустой в домашних условиях

Еще один домашний вариант любимого салата. Когда мы говорим о Цезаре с капустой, то конечно же, имеем в виду пекинскую капусту. Из белокачанной ничего путного не получится, слишком уж она резкая на вкус. А для Цезаря нужны листья желательно с нейтральным вкусом и без горечи. Нет, вы конечно можете поэкспериментировать с разными видами капусты на свое усмотрение, но я бы все-таки порекомендовала пекинку.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 гр.
  • Пекинская капуста — 150 гр.
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Белый хлеб — несколько ломтиков.
  • Сыр пармезан — 50 гр
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль, перец, куркума — по вкусу
  • Майонез — 80-120 гр

Курочку нарезаем кусочками, посолим, поперчим, добавим куркуму. Обжариваем на сковороде до румянца, но чтобы при этом она осталась мягкой. Хлеб нарезаем кубиками и также обжариваем (или ставим в духовку) до красивого золотистого цвета. Сухарики можно подсолить и сбрызнуть маслом. Сухари и курочка должны остыть перед использованием.

Пекинку промыть, листья обсушить и удалить толстую белую часть. Лучше брать нежную, зеленую. Листья рвем руками на небольшие кусочки и в салатник. Соус делаем так: в майонез выдавливаем чеснок, трем небольшую часть пармезана. Если получается слишком густо, то добавляем ложку растительного масла, лучше оливкового. Замешиваем соус.

Смешиваем листья с соусом в порционных тарелках, сверху выкладываем сухарики, кусочки курицы и нарезанные пополам помидоры. Сверху посыпаем тертым сыром пармезаном, на этот раз его можно потереть крупно или нарезать ломтики с помощью картофелечистки.

Готово! И вкусно и красиво. 👌

Вот такие рецепты, простенькие и очень вкусные, думаю, что они вам понравятся и приживутся на вашей кухне. Я так очень даже часто готовлю такие салаты в зависимости от того, что на данный момент есть под рукой. Хотя лично мне больше всего нравится первый вариант. Пробуйте, ищите свой и до встречи в новых вкусных статьях! 😘

179 668 просмотров

Салат Цезарь с курицей: 👌рецепт с фото

У этого блюда множество вариаций, делают его в классическом виде, с морепродуктами и даже с беконом. Но самый популярный – салат Цезарь с курицей. С нежным мясом птицы он получается сочный, но в то же время сытный. Только кажется, что готовить его сложно. Нужно знать пару секретов и вкус будет даже лучше, чем в ресторане.

Ингредиенты

  • салат ромен – 200 г;
  • багет (батон, белый хлеб) – 7-8 ломтиков;
  • сыр Пармезан – 30 г;
  • куриная грудка – 300 г;
  • помидоры черри – 8-10 шт;
  • яйца – 3 куриных или 8-10 перепелиных;
  • гранулированный чеснок – 1 ч.л.;
  • масло сливочное (растопленное) – 2 ст. ложки.

Для соуса:

  • куриные яйца – 2 шт.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • пармезан – 30 г;
  • сок лимона – 0,5 ст. л.;
  • Вустерширский соус (Worcester sauce) – 1 ч. л.;
  • соль по вкусу;
  • сахар – щепотка.

Рецепт предполагает использование салата ромен, который еще называют романо или римским салатом, но можно взять для приготовления айсберг. Эти разновидности имеют хрустящие листья, насыщенный вкус, придают блюдам объем. Заменить вустерский соус можно парой филе анчоусов. Этот английский соус готовится на основе рыбы, поэтому и отличается характерным привкусом. Помидоры черри можно заменить обычными томатами.

Интересно! Листья салата богаты витамином А и аскорбиновой кислотой, чуть больше 2% занимают пищевые волокна. Из минералов в них больше всего калия и кальция.

Процесс приготовления

Шаг 1. Соус

Для его приготовления  нужна чаша миксера для взбивания. Соуса получается не очень много, но нужна еще большая глубокая миска для перемешивания, чтобы погружать в него листья салата. Дольку чеснока слегка раздавить ножом, смазать ею внутреннюю поверхность миски для заправки.

Смазать чесноком стенки внутри миски

Яйца для соуса необходимы сырые, но для безопасности и обеззараживания их следует обдать кипятком и подержать 1 минуту. Отделить желтки, именно они требуются для приготовления соуса.

Яйца залить кипятком на 1 минуту

Выложить в чашу блендера еще теплые желтки, посолить, добавить на кончике ножа сахар. Взбивать блендером, чтобы масса увеличилась в объеме.

Постепенно тоненькой струйкой, продолжая взбивать, влить оливковое масло. Смесь станет похожа на майонез.

Пармезан натереть при помощи мелкой терки, добавить его в заправку.

Добавить пармезан, натертый на мелкой терке

Влить вустерский соус или всыпать измельченные анчоусы, сок лимона и еще раз все взбить.

Поскольку анчоусы довольно соленые, то соус необходимо пробовать на вкус уже в самом конце и при необходимости досаливать. Не стоит пытаться заменить пармезан обычным твердым сыром (Российским или Голландским) – вкус получится совсем не тот.

Шаг 2. Крутоны

Классические крутоны готовят из багета, но для этих целей подойдет и обычный батон или белый тостерный хлеб.

  1. С ломтиков удалить корочку, порезать их на кубики.
  2. Противень застелить пергаментом, распределить кусочки белого хлеба. Слегка посолить их и посыпать гранулированным чесноком, а затем сбрызнуть растопленным маслом.
  3. При 160-180 градусах подержать в духовке 15 минут. Они должны слегка зарумяниться, но не пересохнуть. Идеальные крутоны получаются с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.

Сухарики готовят не только в духовке. Можно на сковороде разогреть масло, в него добавить измельченный зубчик чеснока, затем нарезанный батон. Как только кубики приобретут золотистый оттенок (через 3-5 минут), гренки переложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Сухарики, обжареные на сковороде

Поджарить приправленный оливковым маслом и специями багет можно и в микроволновке. Достаточно подержать хлебные кубики 2 минуты, затем перемешать и еще на 2 минуты поместить в микроволновку.

Приготовить чесночные гренки вовсе без масла поможет тостер. Необходимо подсушить в нем ломтики белого хлеба, натереть их чесноком и порезать кубиками. Этот вариант подойдет для тех, кто любит мелкие сухарики в салате.

Важно! Крутоны очень быстро впитывают влагу из воздуха, их не стоит готовить заранее: они станут мягкими, да и аромат чеснока выветрится.

Шаг 3. Как приготовить курицу для Цезаря, чтобы была сочная

Секрет вкусного Цезаря – не только правильный соус, но и сочная курица. Грудка обязательно должна быть свежая (охлажденная), а не замороженная. Вкуснее всего салат получается с жареной курятиной.

  1. Грудку надрезать, развернуть, чтобы получилась “бабочка”.

    Разрезать куриное филе пополам бабочкой

  2. Полить соевым соусом, добавить раздавленный зубчик чеснока. Промариновать в течение 15-20 минут. Если не хватает времени, эту операцию можно пропустить. На этом этапе солить не нужно!

    Замариновать курицу

  3. Перед обжаркой мясо промакнуть бумажными салфетками.
  4. На разогретую сковороду с растительным маслом положить разрезанный зубчик чеснока. Когда он слегка поджарится, удалить его и выложить мясо.

    Жарить курицу по 3 минуты с двух сторон

  5. Грудку обжаривать по 3 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить в конце приготовления. Получается очень сочная курица.
  6. Мясо выложить на тарелку, дать ему слегка остыть. Так его будет легче резать, к тому же из горячего мяса выделяется сок, а он в салате не нужен.

    Куриное мясо порезать ломтиками

  7. Филе разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками наискосок.

Можно готовить мясо в духовке. Для этого грудку необходимо натереть перцем и солью, запекать примерно полчаса при 200 градусах.

Важно! Отварное мясо также подходит для приготовления Цезаря, только в воду обязательно нужно положить лук и много пряностей, чтобы филе получилось не пресным.

Шаг 4. Варим яйца, режем помидоры, собираем салат

Яйца следует отварить вкрутую. Перепелиным для этого необходимо 4-5 минут, куриным – 10. Сваренные яйца остудить в холодной воде, очистить. Перепелиные достаточно разделить пополам, куриные – на 4-6 частей. Черри помыть, обсушить, разрезать на половинки.

Салат Цезарь с курицей собирают непосредственно перед подачей на стол, заранее его не готовят.

Листья салата ополоснуть под проточной холодной водой, обсушить на бумажном полотенце.

Порвать на средние кусочки, каждый обмакнуть в заправку, чтобы она покрыла салат тонкой пленкой. Листья выложить на плоскую тарелку.

Сверху равномерно распределить крутоны, нарезанные яйца и черри.

Сбрызнуть салат заправкой, слегка посыпать натертым пармезаном, а также выложить несколько лепестков сыра, нарезанных при помощи овощечистки.

Салат Цезарь – блюдо, которое стоит приготовить на праздничный стол. Такой ужин отлично дополнит белое вино: сухое или полусухое. Сытный и сочный, с правильной заправкой и яркими овощами, салат понравится всем.

Соус для салата «Цезарь» с курицей: методика приготовления и список ингредиентов


Салат «Цезарь» представляет собой один из самых вкусных блюд изысканной кухни. Этот уникальный заморский гость так и не смог стать обычным блюдом домашнего приготовления, а все также остается предпочтенным и дорогим салатом в лучших ресторанах.

Существует не один рецепт приготовления салата «Цезарь», но главной его особенностью является использование очень важного компонента – заправка с вустерским соусом.

Однако следует отметить, что непревзойденный и изысканный вкус салату «Цезарь» с курицей придает именно соус. И если основные ингредиенты для приготовления салата многим известны, то об «изюминках» приготовления настоящей заправки для него мало кто знает. Для тех, кто желает сделать это блюдо дома, и не знает как приготовить соус для Цезаря, постараемся приоткрыть занавес рецепта лучшего соуса. Ведь даже дома на кухне можно приготовить салат с соусом, который будет максимально приближен к оригиналу.

Ингредиенты для приготовления соуса

Для классического соуса понадобятся такие продукты:

  • Вустерский соус – полчайной ложки;
  • Оливковое масло – 20 мл;
  • Одно яйцо;
  • Один лайм.

Приготовить настоящий соус не так уж просто, даже, если у вас есть настоящий вурчестерширский соус. Сначала следует овладеть искусством правильного приготовления яйца. В кипящую воду яйцо опускают на одну минутку, потом быстро вынимают и, не ожидая пока оно остынет, разбивают и выливают содержимое яйца в подготовленную емкость.

Потом выжимают сок из лайма (можно взять лимон) и заправляют ним яйцо. К этой массе добавляют оливковое масло и хорошо перемешивают все компоненты. Завершающим этапом будет добавление вурчестерширского соуса, который нужно перемешать до целостной массы. Вот и весь рецепт, теперь соус для классического салата Цезарь с курицей или креветками полностью готов к аппетитному употреблению.

Для салата «Цезарь» с курицей

  • Оливковое масло – 100 мл;
  • Горчица – 10 грамм;
  • Два яичных желтка;
  • Сыр пармезан – 50 грамм;
  • Один лайм;
  • Один зубчик чеснока;
  • Сухое вино – 50 мл.

Способ приготовления:

  • В небольшую емкость разбейте и вылейте оба желтка. Постарайтесь оставить желтки целостными, чтобы они не разорвались;
  • После этого к желткам добавляется горчица, сок, с выжатого лимона (лайма), сухое вино, измельченный чеснок;
  • Все ингредиенты взбиваются блендером Scarlett SL-HB43M80 до получения однородной смеси;

  • В полученную смесь при включенном блендере следует влить оливковое масло тонкой струйкой. Вы увидите, как смесь становиться более густой и похожей на майонез;
  • Сыр необходимо будет измельчить (потереть) и всыпать в общую густую массу;
  • После этого все хорошо перемешивается;
  • Соус для салата Цезарь с курицей готов.

Блендер предоставлен интернет-магазином электроники и бытовой техники Байон.ру

Для цезаря с креветками

  • Анчоусы – 2 штуки;
  • Горчица – 0,5 грамм;
  • Два яичных желтка;
  • Один лимон;
  • Два зубка чеснок;
  • Оливковое масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  • Разбить аккуратно яйца и отделить желток;
  • Два желтка положить в отдельную миску и добавить к ним горчицу и измельченный чеснок;
  • Все ингредиенты взбить блендером или миксером;
  • В полученную массу тонкой струйкой вливать масло и постепенно взбивать блендером для получения густоватой целостной массы;
  • Приготовление соуса для салата «Цезарь» завершен.

Заправка из майонеза

  • Две дольки чеснока;
  • Один лайм;
  • Анчоусы – 10 грамм;
  • Сыр пармезан – 50 грамм;
  • Майонез (67% жирности) – 150 грамм.

Рецепт приготовления соуса для салата Цезарь из майонеза:

  • Натереть сыр или мелко нарезать;
  • Смешать измельченный сыр с майонезом;
  • Добавить в общую массу лимонный сок. Тщательно перемешать;
  • Нарезать мелко анчоусы. Добавить их к получившейся массе;
  • Раздавить или измельчить дольки чеснока и добавить их к соусу;
  • Готовым соусом можно украшать салат.
Как мы уже говорили не бойтесь экспериментировать даже со знакомыми всем рецептами. К примеру, ведь все знают, как сделать салат Оливье, но у каждой хозяйки есть секрет придающий ее блюду изюминку.

А мы надеемся, что эта статья поможет вам научится готовить салат Цезарь и соус к нему. И верим, что со временем он займет свое законное место на вашем праздничном столе, рядом с настоящим салатом Оливье, рецепт которого мы приводили тут. Так что пробуйте, готовьте, и кто знает, может и ваш рецепт станет примером для молодых хозяек.

Рецепт соуса для салата Цезарь с фото

Предлагаем вам самый простой вариант заправки для салата:

В 1 столовую ложку горчицы добавляем 1 чайную ложку анчоусов

Далее в полученную смесь добавляем чеснок

Потом необходимо добавить один желток

Выдавить половинку лимона, вторая половинка понадобится позднее

Добавить оливковое масло и все тщательно перемешать

Выдавить оставшийся лимон и снова перемешать. Соус готов

Видео с рецептами соусов

Технология приготовления классической заправки для салата Цезарь.

Читайте также:

Как приготовить салат цезарь с курицей

Вряд ли тебе не приходилось пробовать салат под громким названием «Цезарь». Сегодня он популярен настолько, что его вариации подаются не только в итальянских кафе и ресторанах (хотя блюдо американское), но и в японских, русских и других народов всего мира. Пару раз в год на столе практически в любом доме можно встретить такой вкусный и простой салатик.

У каждого человека, который любит кухарить дома, есть свои секреты, как приготовить салат цезарь с курицей или без нее, но и с различными другими ингредиентами. Однако в итоге иногда получается совсем не то блюдо, которое изначально называлось громким римским именем. Чтобы получить что-то приближенное к оригиналу, следуй классическим советам, как сделать салат цезарь.

Считается, что оригинальным является рецепт, в котором нет вообще никакого мяса. Нет ни курицы, ни морепродуктов, только немногого овощей с яйцами и заправка. Однако простой рецепт цезаря с курицей в России и многих других странах прижился гораздо быстрее, ведь такое блюдо будет более сытным, наверняка понравится мужчинам, которые вряд ли будут в восторге от зеленых листьев в соусе.

Курица не делает салат более калорийным, ни даже более жирным, скорее превращает его в отличный диетический перекус, который надолго зарядит энергией.

 

Самый простой рецепт приготовления цезаря с курицей выглядит следующим образом.

Как сделать цезарь с курой

Тебе потребуется:

  • двести грамм куриного филе
  • половину этого количества помидоров черри
  • сто шестьдесят грамм (примерно три пучка) салата вида «ромэн»
  • две больших горсти чесночных гренок из белого хлеба
  • четыре больших ложки качественного оливкового масла
  • две таких же ложки тертого пармезана
  • немного сухого белого вина
  • соль в качестве приправы

Это один из самых простых способов, как приготовить салат цезарь с курицей. Ты можешь использовать его, когда приготовить что-то красивое и вкусное к столу нужно очень срочно.

Филе необходимо промыть и порезать небольшими кусочками, не старайся слишком измельчить продукт, иначе он получится слишком сухим. Мясо посоли и поперчи, обжарь на оливковом масле. Вкус салата во многом зависит от того, как приготовить соус цезарь к салату, но сухая пережаренная курица способна все испортить.

Если ты соблюдаешь диету, замени мясо на отварную грудку, получится не менее вкусно, но более полезно. Когда жаришь курицу, добавь немного вина для пикантности.

Зеленый салат тщательно промой, воду отряхни, а листья хорошо высуши чистым полотенцем. Это один из секретов, как сделать салат цезарь, в противном случае вода, стекая по салату, заберет с собой весь соус и он окажется на дне тарелки.

Помидоры черри режутся на половинки, если они крупные, то на четвертинки.

Гренки рубятся на мелкие кубики.

Все ингредиенты смешай и заправь свой салатик. Заправить салат можешь оливковым маслом и любимыми специями — в диетическом варианте, а в классическом — соусом.

 

Как приготовить соус к салату Цезарь

Приготовь ингредиенты для соуса:

  • сто пятьдесят грамм майонеза
  • столько же натурального белого йогурта
  • по двадцать грамм дижонской горчицы (не заменяй ее на простую)
  • каперсов и тертого пармезана
  • сто грамм анчоусов (возьми только их филе)

Есть много способов, как приготовить соус цезарь. Тот, который используется в этом рецепте, не совсем классический, но очень вкусный и простой. Чтобы сделать соус просто положи все продукты в блендер и смешай до однородной массы.

Таким соусом полей зеленый салат, которые до этого нарви руками. Сверху выложи немного курицы и слегка перемешай.

 

Простой рецепт цезаря с курицей при подаче будет выглядеть эффектнее, если сервировать в правильном порядке: на тарелку выкладывай смесь, клади помидоры, поверх них гренки и затем посыпай слегка сыром, перемешивать ничего не нужно.

Этот рецепт приготовления цезаря с курицей рассчитан на 10 порций, но готовить слишком много не стоит: такой салат хорош в свежем виде.

Чтобы разнообразить свой салат, можешь изменять три его составляющих: зеленый салат, мясо и заправку.

Есть варианты цезаря, в котором присутствует вареное яйцо, например, но это блюдо уже сложно назвать «Цезарем». Салат «ромэн» нужно заменять на аналогичный, похожий по вкусу, ведь именно «ромэн» наилучшим образом сочетается с таким соусом.

Если простой рецепт цезаря с курицей тебе уже надоел, попробуй использовать креветки или лосося. Но наибольшее количество вариаций существует на тему соуса цезарь.

 

Если хочешь знать, как приготовить салат цезарь с курицей наилучшим образом, научись делать классический вустерширский соус. Именно он используется в оригинальном рецепте, а в других салатах его редко можно встретить. Это не самый простой вариант, как приготовить соус цезарь, но и не слишком сложный или дорогой.

Как сделать классический вустершиский соус для салата Цезарь

Тебе потребуется:

  • два яйца
  • половина лимона
  • сто миллилитров оливкового масла
  • две ложки тертого пармезана
  • двадцать грамм французской горчицы
  • немного черного молотого перца
  • немного соли

Некоторые хозяйки утверждают, что это их фирменный секрет, как сделать салат цезарь очень вкусным. Яйца положи в холодную воду, проколи тупой конец иголкой и доведи до кипения на плите, сразу выключи огонь и оставь в горячей воде на одну минуту.

Из лимона тщательно выдави сок и не забудь убрать косточки. Не слишком усердствуй с лимоном, кислота может испортить любой рецепт приготовления цезаря с курицей.

В блендер положи сначала яйца (жидкую и отварную часть вместе), взбей с солью, затем еще и с лимонным соком.

Добавляй сыр и горчицу и взбивай еще раз.

Добавляй перец, начинай тонкой струйкой вливать масло прямо во время взбивания. Именно так готовится этот соус. Вместо горчицы в оригинале используется тот самый готовый вустерширский соус, но отыскать его совсем не просто, однако по вкусу этот ингредиент мало чем отличается от так называемой бутербродной горчицы.

Никогда не заменяй в рецептах салата французскую или дижонскую горчицу, она же сладкая или бутербродная, на классическую русскую. Первый вариант — слегка сладкий, без всякой горечи, скорее пряность, второй вариант — источник остроты, чего в салате не требуется.

Как приготовить диетический салат Цезарь смотри в этом видео:

Салат Цезарь с курицей и сухариками (классический), рецепт с фото

 

Этот знаменитый на весь мир салат присутствует в меню почти каждого ресторана. Но приготовить по-настоящему вкусный и «правильный» салат Цезарь с курицей могут далеко не все повара. При ближайшем рассмотрении этот салат не такой простой как может показаться на первый взгляд и местами даже «коварный». А вся причина коварности заключается в составе соуса и способе его приготовления.

Готовим Цезарь с курицей как в ресторане

Именно классический соус для салата Цезарь чаще всего подводит кулинаров и даже профессиональных поваров. Признаюсь честно, я давно хотела приготовить салат Цезарь с курицей в дома, но вот удачный  соус для салата все никак не встречался на моем пути.

Ранее я вам рассказывала про универсальный соус для салата Цезарь на отварных желтках – он получается очень вкусный, густой, отлично держит форму и его можно давать детям. Этот соус идеально подходит для варианта салата  с креветками.

ВИДЕО: Как приготовить Салат Цезарь с Курицей

Но для Цезаря с курицей мне хотелось приготовить более жидкий соус, который придаст больше сочности курице. И я совершенно неожиданно попробовала такой соус в маленьком итальянском ресторанчике возле дома, где мы с дочкой часто заказываем пиццу.

После щедрых чаевых официантка любезно поделилась ингредиентами для соуса, и хоть пропорции для меня остались неизвестной величиной, все же самих ингредиентов для меня было более чем достаточно, чтобы воспроизвести такой соус дома.

Забегая наперед скажу, что соус для салата Цезарь с курицей получился отменный! Без лишней скромности отмечу, что вкуснее и лучше соуса в жизни не пробовала! Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я во всех подробностях расскажу как приготовить салат Цезарь с курицей как в ресторане с вкуснейшим соусом.

Ингредиенты для классического варианта салата

Для салата:

  • 150 гр. салата Айсберг
  • 150 гр. помидор черри
  • 50 гр. сыра Пармезан (Грана Падана, Альпийские цветы)
  • 50 гр. сухариков из белого хлеба
  • 1 куриная грудка весом 200-250 гр.

Маринад для куриной грудки:

  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. горчицы в зернах
  • 0,5 ч.л. смеси перцев

Для соуса Цезарь:

  • 1 яйцо
  • 50 мл. растительного масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. тертого сыра Пармезан (Грана Падана, Альпийские цветы)
  • 1 ч.л. горчицы в зернах
  • 3 шт. филе анчоусов
  • 3 зубка чеснока
  • 1 щепотка сахара

Соус для салата Цезарь: секреты, пропорции, ингредиенты

Первое что вам нужно сделать – это достать яйцо из холодильника, чтобы к моменту приготовления соуса для салата  яйцо и масло были комнатной температуры.

Зачастую я забываю это сделать, но поскольку этот важный момент нельзя игнорировать, то я поступаю следующим образом: отправляю масло и яйцо в духовку на режим «Размораживание» это 35-40 град. можно выставить вручную, если позволяют настройки духовки. Через 20-30 минут. яйцо и растительное масло готовы к дальнейшей работе.

Дальше подготовим остальные ингредиенты на соус для салата: выдавливаем лимонный сок, натираем сыр, достаем горчицу и анчоусы, чистим чеснок. Соль в соус не добавляется, потому что филе анчоусов очень соленые.

В чашу блендера наливаем растительное масло и вбиваем яйцо.

Накрываем крышкой, и взбиваем на максимальной скорости до однородности. Смесь должна побелеть, примерно как у меня на фото.

Дальше добавляем в чашу блендера: горчицу, анчоусы, чеснок, тертый сыр, лимонный сок, чеснок и щепотку сахара.

Взбиваем наш классический соус для салата до однородности. Соус получается жидкий, но это вовсе не значит, что вы сделали что-то не так.

Накрываем соус крышкой и убираем в холодильник, дожидаться своего звездного часа.

Готовим сочную курицу

Помещаем куриное филе в просторную тарелку, и добавляем следующие ингредиенты для маринада: соевый соус, горчицу, молотую смесь перцев. Куриную грудку не солим, потому как соевый соус соленый. Накрываем тарелку крышкой, или затягиваем пищевой пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре минимум 30 минут.

По истечении тридцати минут, помещаем куриное филе в форму для запекания, которую желательно застелить фольгой. Форму смазываем растительным маслом, и куриное филе тоже сверху смазываем растительным маслом.

Отправляем куриное филе в разогретую до 200 град. духовку на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы куриная грудка покрылась золотистой корочкой, полностью приготовилась, и осталась сочной внутри, поэтому держать филе дольше я не рекомендую.

Достаем куриное филе из духовки, и даем ему немного остыть.

Нарезаем курицу для салата Цезарь тонкими слайсами. Большие слайсы можно разрезать пополам, чтобы кусочки курицы в салате смотрелись аккуратно и аппетитно. С курицей покончено. Можно завернуть кусочки курицы в фольгу, поместить в форму и отправить в духовку, чтобы она полностью не остыла. Духовку разогреваем до 40-50 градусов.

Сборка салата

На порционные тарелки рвем руками салат Айсберг, а сверху выкладываем порезанные помидорки черри.

Приготовление вкусных сухариков

Подготовим сухарики и натрем твердый сыр на терку. Для сухариков я использовала два кусочка батона, который подсушила в тостере и нарезала кубиками – просто и быстро.

Сверху на помидоры и салат выкладываем кусочки запеченной курицы.

Дальше очередь соуса: равномерно поливаем соусом наш почти готовый салат Цезарь с курицей в классическом варианте.

Оформление и подача

И завершающим штрихом у нас будут сухарики и тертый сыр. Посыпаем салат сначала сухариками, а затем сыром, и сразу подаем к столу. Салат Цезарь с курицей – готов! Желаю вам приятного аппетита!

Подведем итоги

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить  классический салат Цезарь с курицей в домашних условиях. Надеюсь, этот простой вариант блюда вам понравится, а мой рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить этот вкуснейший салат без каких либо сложностей.

А вы знаете что…

В мире общепита существует одно очень интересное негласное правило: если вы хотите проверить работу кухни любого ресторана или кафе – закажите простой классический салат Цезарь с курицей. Для приготовления этого казалось бы рядового салата, задействуются почти все повара, имеющиеся на кухне: и таким образом заказав знаменитый салат, можно оценить не только окончательный вкус готового блюда, но и слаженность работы кухни ресторана в целом.

4.9 / 5 ( 16 голосов )

Салат «Цезарь» с курицей классический: простой рецепт, подготовка продуктов, фото

  • 14 Ноября, 2019
  • Салаты
  • Александр Недашковский

Без вкусных салатов невозможно представить не только наше ежедневное меню, но и праздничный стол. В арсенале современных хозяек имеется немало рецептов таких блюд. Одним из наиболее популярных является классический салат «Цезарь» с курицей. Простой рецепт позволяет быстро и просто приготовить вкусное блюдо, которое известно по всему миру. Его популярности могут позавидовать самые известные кулинарные шедевры.

История блюда

«Цезарь» с курицей – очень известное блюдо, которое готовят в разных уголках планеты. Сложно найти заведение, в меню которого нет такого замечательного салата. Считается, что появлением столь вкусного яства мы обязаны ресторатору Цезарю Кардини, который содержал небольшой ресторанчик на мексикано-американской границе. В 1924 году повар попал в необычную ситуацию, благодаря которой на свет появилось совершенно новое блюдо. Временные трудности заставили Цезаря проявить находчивость, которая его спасла. Сложно сказать, как именно развивались события того времени, однако, по официальной версии, именно в том году в заведении ресторатора наблюдался большой наплыв людей, которые быстро опустошили его запасы. Чтобы накормить посетителей, повару пришлось приготовить салат из имеющихся остатков продуктов. Блюдо получилось невероятно простым, но почему-то сразу пришлось по душе гостям. Считается, что салат сразу завоевал популярность благодаря необычному фирменному соусу и потрясающему сыру пармезан, который и сделал блюдо столь вкусным, несмотря на его простоту.

Стоит отметить, что в первоначальном рецепте курятина напрочь отсутствовала. Добавлять ее в салат слали гораздо позднее, когда блюдо получило мировое признание. Сейчас «Цезарь» с курицей – наиболее известный вариант приготовления, но далеко не единственный. Рецептов блюда имеется немало. Салат готовят не только с курятиной, но и с ветчиной, креветками, анчоусами и рыбой. Если вы любите простые и легкие блюда, предлагаем остановить свой выбор на классическом салате «Цезарь» с курицей. Простой рецепт осилит даже самый неопытный в кулинарии человек.

Простое блюдо

Простой, классический рецепт салата «Цезарь» (с курицей) позволяет быстро приготовить вкусное блюдо, которое сгодится не только для ежедневного меню, но и для праздничного стола. Готовится оно из самых простых продуктов: листьев салата, сухариков и жареной курицы. Характерный вкус блюду придает неповторимый сыр пармезан и фирменный соус с чесноком.

Салат получается не только легким и вкусным, но и очень полезным. Классический салат «Цезарь» с курицей присутствует в меню любого ресторана. Однако приготовить его дома не составит труда. Если вы хотите научиться самостоятельно готовить блюдо, наша статья будет полезной для вас. Классический рецепт позволяет получить диетический легкий салат. Для приготовления более сытных вариаций можно использовать яйца и обжаренное куриное филе. Современные хозяйки даже готовят салат с морепродуктами, грибами, семгой, ветчиной и креветками.

Классический салат: ингредиенты

Самый простой рецепт классического салата «Цезарь» с курицей подразумевает использование небольшого количества компонентов. Для приготовления блюда используют обжаренное куриное филе, листья салата, сухарики и фирменный соус. Наши хозяйки очень часто добавляют перепелиные или куриные яйца, свежие огурцы и томаты черри.

Мы предлагаем освоить азы приготовления классического салата «Цезарь» с курицей. Пошаговый рецепт поможет нам в этом.

Ингредиенты:

  • Курица (филе) – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Твердый сыр – 120 г.
  • Салат – один кочан.
  • Хлеб белый – 140 г.
  • Масло оливковое.
  • Соль.
  • Вустерский соус – 25 г.
  • Перец.
  • Чеснок.
  • Яйцо.

Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт «Цезаря» с курицей:

  1. Оливковое масло наливаем в глубокую емкость. Измельчаем чеснок или пропускаем его через пресс, после чего добавляем мякоть в масло. Полученную массу перемешиваем. Часть ее мы будем использовать для обжаривания мяса и получения сухариков. Остальное масло пойдет для приготовления соуса.
  2. Белый хлеб нарезаем кубиками среднего размера. Для приготовления гренок прекрасно подходит батон или немного подсохший хлеб. Нарезанные кубики мякоти выкладываем на сковороду и поливаем их сверху небольшим количеством чесночного масла. Гренки перемешиваем и обжариваем в духовке до появления золотистой корочки.
  3. Куриное филе тщательно промываем в проточной воде, обсушиваем, перчим и солим. Далее перекладываем его в емкость и поливаем сверху чесночным маслом. Мясо оставляем на некоторое время. Обжаривать его необходимо непосредственно перед подачей блюда на стол.
  4. Остатки масла оставляем для приготовления оригинального соуса. В него добавляем яичный желток. Некоторые повара опускают сырое яйцо на пару минут в горячую воду, чтобы желток приварился, но при этом остался жидким. Другие же хозяйки предпочитают вообще использовать только отварной желток. В этом случае возможны эксперименты. Можно испробовать самые разные варианты.
  5. Из половинки одного лимона выдавливаем сок для приготовления заправки. Добавляем в массу немного вустерского соуса. Если у вас его не оказалось, то можно обойтись и без него. Также соус можно заменить измельченными кусочками консервированных анчоусом в масле. Все ингредиенты перемешиваем и взбиваем вилкой, после чего добавляем соль и перец.
  6. Листья салата промываем и просушиваем, после чего нарезаем. Выкладываем их в глубокую емкость, добавив сухарики. Далее натираем сыр. Все компоненты перемешиваем и перекладываем их на праздничное блюдо и поливаем соусом. Сверху посыпаем блюдо остатками натертого сыра.
  7. Куриное филе обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Затем нарезаем его в поперек волокон и выкладываем горячие кусочки в центре блюда. Классический салат Цезарь с курицей готов, теперь можно его подавать на стол.

Блюдо американской кухни

Предлагаем еще один классический рецепт «Цезаря» с курицей, который используется в американской кухне. Его отличия не столь значительны. Многие хозяйки предпочитают готовить на праздничный стол салат «Цезарь» вместо привычного оливье. Последний более калорийный. А вот легкий и полезный «Цезарь» точно не навредит вашей фигуре. Да и смотрится он на столе потрясающе красиво.

Ингредиенты:

  • Томаты черри – 10 шт.
  • Филе – 280 г.
  • Батон – 210 г.
  • Салат айсберг – десять листочков.
  • Масло сливочное – 25 г.
  • Пармезан – 80 г.
  • Специи.
  • Чеснок.
  • Соль.

Для соуса:

  • Лимонный сок – две ст. л.
  • Масло оливк. – 15 мл.
  • Перец.
  • Два отварных желтка.
  • Соль.
  • Чеснок.
  • Горчица – 2 ч. л.

Рецепт «Цезаря»

Главная особенность салата «Цезарь» с курицей – это простота приготовления. Не нужно быть гуру кулинарии, чтобы приготовить вкусное угощение.

Филе промываем, обсушиваем салфетками и нарезаем полосками или кубиками. Можно предварительно мясо натереть специями и дать ему время замариноваться. Ставим сковороду на плиту и прогреваем ее, растапливая сливочное масло. Добавляем зубок чеснока, пропущенный через пресс, и перемешиваем его с маслом. Нельзя допускать перегрева сковороды на большом огне. Это может привести к тому, что чеснок начнет гореть и источать неприятный аромат. Обжариваем ломтики филе на чесночном масле на среднем огне до готовности. Мясо можно посолить и поперчить. Ломтики филе выкладываем на салфетки, чтобы ушел лишний жир.

Батон нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде, используя масло после приготовления курицы. Для получения сухариков можно использовать вчерашний хлеб. Он менее крошится и кусочки получаются более ровными. В процессе приготовления гренок можно использовать специи: паприку, черный перец и прочее.

Теперь приступаем к приготовлению соуса. Для этого следует отварить вкрутую несколько яиц. Извлекаем из них желтки и растираем с помощью вилки. Затем смешиваем яичную массу с оливковым маслом, горчицей и соком лимона (для соуса используют сок свежего лимона). Массу перемешиваем, добавляем по вкусу перец и соль, а также мякоть одного зубка чеснока. Перед применением соуса его необходимо попробовать на вкус. Если он вам кажется кислым, то можно добавить немного сахара.

По мнению известных шеф-поваров, для приготовления салата «Цезарь» с курицей в домашних условиях лучше всего использовать пармезан. Если у вас нет возможности приобрести данный вид сыра, то можно использовать любой другой твердый сорт. Пармезан натираем на терке.

Далее берем блюдо и выкладываем на его поверхность порванные салатные листья. Кстати, тарелку можно предварительно натереть чесноком, чтобы салат получился более ароматным. Салат необходимо измельчать только руками. Нарезанные ножом листья очень быстро заветриваются. Сверху выкладываем курятину и сухарики. Томаты черри разрезаем на половинки и кладем в салат. Готовое блюдо заправляем соусом, а сверху посыпаем измельченным сыром.

Очень важно «Цезарь» подавать сразу после приготовления, чтобы сухарики не успели размокнуть. Тогда вкус салата получается более интересным. При желании классический «Цезарь» с курицей можно дополнить, добавив в него отварные яйца (перепелиные или куриные). Кроме того, готовое блюдо можно посыпать обжаренным на сковороде кунжутом.

Альтернативный вариант с майонезом

Данный рецепт салата «Цезарь» с курицей может занимать достойное место в копилке блюд любой хозяйки. Несмотря на то что рецептура отличается от классического варианта, блюдо получается очень вкусным. А готовится салат еще быстрее.

Ингредиенты:

  • Салат айсберг (можно заменить пекинской капустой) – 10 листочков.
  • Томаты черри – 10 шт.
  • Филе курицы.
  • Майонез.
  • Твердый сыр – 120 г.
  • Сок лимона или соевый соус.
  • Растительное масло.
  • Чеснок.
  • Хлеб белый – 120 г.
  • Перец.
  • Соль.

Куриное филе промываем, обсушиваем и обжариваем на сливочном или растительном масле с добавлением чеснока. Мясо солим и перчим. Готово филе оставляем остывать. Чтобы убрать лишний жир, можно выложить мясо на салфетки.

Батон нарезаем кубиками и обжариваем на том же масле, что и филе. Сыр натираем на терке, а томаты разрезаем на две половинки. Соус готовим из смеси майонеза и лимонного сока. Некоторые хозяйки вместо лимона используют соевый соус. Нарезаем пекинскую капусту или рвем руками салат айсберг. Выкладываем заготовку на блюдо. Сверху высыпаем мясо, сухарики и помидоры. Заправляем салат майонезом, после чего посыпаем натертым сыром. Готовое блюдо необходимо поперчить и посолить. Салат можно выкладывать слоями, перемазав каждый соусом, или перемешать все ингредиенты. Сверху блюдо можно красить кунжутом или зеленью. Конечно, данный рецепт значительно отличается от классического «Цезаря» с курицей, но, по мнению хозяек, он тоже очень вкусен, а значит, имеет право на существование.

Салат с копченой курятиной

Как приготовить салат «Цезарь» с курицей, если хочется привнести разнообразия в меню? Кулинары предлагают интересный вариант блюда. В его основе лежит копченое куриное филе, аромат которого придает салату особый шарм. Копченое мясо хорошо сочетается с гренками, помидорами и сыром.

Ингредиенты:

  • Сыр – 120 г.
  • Батон – 180 г.
  • Томаты черри – 10 шт.
  • Оливковое масло.
  • Салат листовой.
  • Желтки – 2 шт.
  • Горчица – 2 ч. л.
  • Курица копченая – 300 г.

Хлеб нарезаем кубиками и отправляем его подсушиваться в духовку. Гренки также можно обжарить на сковороде на сливочном масле с добавлением чеснока. Курятину нарезаем ломтиками, а сыр измельчаем на крупной терке. После того как подготовлены все ингредиенты, можно приступать к приготовлению заправки. В посуде смешиваем горчицу, сок лимона и оливковое масло. Туда же всыпаем перетертые желтки. Можно также добавить соль и специи. Все компоненты тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

На подготовленное плоское блюдо выкладываем литься салата, мясо и гренки. Добавляем половинки томатов и поливаем салат сверху соусом. Готовое блюдо посыпаем большим количеством сыра. Некоторые хозяйки добавляют еще перепелиные яйца, а для украшения используют гранатовые зерна или кунжут.

«Цезарь» по-домашнему

Предлагаем вниманию читателей еще один рецепт «Цезаря» с курицей. В домашних условиях можно приготовить замечательное блюдо из простых продуктов с использованием вустерского соуса.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 320 г.
  • Пучок айсберга.
  • Масло оливковое.
  • Пармезан – 120 г.
  • Томаты черри – 10 шт.
  • Горчица – ½ ч. л.
  • Батон – 210 г.
  • Два яйца.
  • Масло сливочное – 45 г.
  • Чеснок.
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Зелень петрушки.
  • Перец молотый.
  • Вустерский соус.

В данном рецепте главным компонентом является куриное филе. Чтобы мясо получилось вкусным, предварительно его замаринуем в смеси сметаны, лимонного сока, перца и соли. Можно использовать и другие специи. В маринаде филе необходимо держать не менее 30 минут. После его обжариваем на смеси сливочного и оливкового масел. В процессе приготовления можно добавить измельченный чеснок, чтобы мясо приобрело аромат. Готовое филе выкладываем на салфетки. После остывания курятину нарезаем ломтиками. Далее нарезаем хлеб в виде кубиков и обжариваем его на сливочном масле, не забывая добавить чеснок. Гренки выкладываем на салфетки, чтобы удалить остатки жира.

Теперь можно начать приготовление соуса. Яйца отвариваем в течение двух минут, чтобы желток не успел затвердеть. После остывания смешиваем его с соком лимона, добавляем горчицу, а также оливковое масло. В массу можно добавить немного вустерского соуса. Если вы его не нашли в продаже, можно исключить компонент из рецепта. В готовый соус можно добавить перец и соль.

На тарелку выкладываем порванные листья салата, которые поливаем соусом. В центре выкладываем мясо, половинки помидоров и сухарики. Заправляем блюдо соусом. Сверху салат посыпаем зеленью и измельченным сыром. Блюдо готово к подаче. Благодаря тому, что в салате много мяса, он очень сытный и вкусный, поэтому нравится не только женщинам, но и мужчинам.

Салат с креветками и курицей

Классический салат «Цезарь» с курицей можно с легкостью видоизменять и дополнять. Конечно, на первоначальное блюдо подобные миксы мало походят, но зато они имеют прекрасные вкусовые качества. А это означает, что любые эксперименты вполне допустимы. Как мы уже упоминали ранее, «Цезарь» часто готовят с морепродуктами. Предлагаем рассмотреть рецепт, в котором используются не только креветки, но и мясо курицы.

Ингредиенты:

  • Филе – 210 г.
  • Четыре ломтика хлеба.
  • Пучок салата.
  • Чеснок.
  • 2 яйца.
  • 1 ч. л. горчицы.
  • Восемь томатов черри.
  • Перепелиные яйца – 5 шт.
  • 1 ч. л. меда.
  • Креветки – 300 г.
  • Специи.
  • Пармезан – 150 г.
  • Оливковое масло.

В среднем на подготовку продуктов уходит не более десяти минут. Перепелиные яйца отвариваем, остужаем и очищаем от скорлупы. Листья салата нарезаем полосками произвольного размера.

Ломтики хлеба нарезаем кубиками. Сковороду разогреваем на огне, наливаем оливковое масло и добавляем измельченный чеснок со специями. В полученной массе обжариваем хлебные кусочки до появления золотистой корочки.

В отдельной глубокой посуде готовим соус. Для этого смешиваем по чайной ложке меда, горчицы. Добавляем два куриных яйца и сок одного лимона. Полученную массу взбиваем миксером, добавив чайную ложку оливкового масла.

Куриное филе нарезаем кусочками произвольной формы и обжариваем их на оливковом масле, не забыв приправить специями и солью. Пока готовится мясо, можно отварить креветки. Для этого кастрюлю с водой ставим на огонь. После закипания жидкости опускаем морепродукты и готовим их до закипания массы. После креветки остужаем и чистим.

В посуду с измельченным салатом добавляем мясо, креветки, перепелиные яйца, томаты черри и гренки. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем соусом. Перед подачей салат посыпаем сухарями и натертым сыром.

В емкость с измельченным салатом добавить подготовленное куриное филе, половинки томатов черри, отваренные креветки, перепелиные яйца. Все компоненты перемешиваем и добавляем соус. Сухари кладем перед подачей на стол, чтобы они не успели размокнуть.

Одежда Зеленой Богини (и Дип)

Прохладный, сливочный и приправленный свежими травами заправка «зеленая богиня» прекрасно подходит для салатов или подается в качестве соуса.

Заправка «Зеленая богиня» — это сливочная заправка для салата (или соус), обычно содержащая майонез, сметану, множество свежих трав, анчоусы, чеснок и лимонный сок. Заправка предположительно была создана шеф-поваром отеля Palace в Сан-Франциско в в начале 1920-х годов в честь актера Джорджа Арлисса и его популярной пьесы « Зеленая богиня ».Это разновидность соуса верте (зеленый соус), французского соуса на основе майонеза, приготовленного из измельченных свежих трав.

Зеленая богиня не только готовит восхитительные заправки для салатов и сырный соус, но также прекрасно подходит для морепродуктов, особенно для лосося. Если вы используете заправку для салата, она должна быть комнатной температуры, чтобы консистенция была слегка моросящей. Если вы подаете его в виде соуса, охладите его в холодильнике в течение нескольких часов, пока он не загустеет.

Что вам понадобится, чтобы сделать платье зеленой богини

Как сделать повязку

В кухонном комбайне смешайте майонез, сметану, лимонный сок, петрушку, базилик, чеснок, эстрагон, пасту из анчоусов, чеснок, соль и перец.

Перемешивайте, пока соус не станет однородным, а травы очень мелко нарезать, примерно 30 секунд.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте сразу же, если хотите, чтобы заправка была влажной, или охладите в течение нескольких часов, пока она не загустеет, чтобы использовать соус. (Чтобы после охлаждения вернуть соусу консистенцию из брызг, дайте ему постоять при комнатной температуре около часа и хорошо перемешайте перед использованием.)

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Зеленая богиня заправка (и соус)

Прохладный, сливочный и приправленный свежими травами, заправка «зеленая богиня» прекрасно подходит для салатов или подается в качестве соуса.

Состав

  • 1/2 стакана майонеза высшего качества, такого как Hellmann’s или Duke’s
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1-1 / 2 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)
  • 1 стакан крупно нарезанной свежей петрушки
  • 1/2 стакана нарезанного свежего базилика
  • 1/4 стакана крупно нарезанного свежего чеснока
  • 1-1 / 2 столовые ложки свежего нарезанного эстрагона
  • 1 чайная ложка пасты из анчоусов (или два пюре из анчоусов)
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • С горкой 1/4 чайной ложки соли
  • Горка 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в чаше кухонного комбайна.Перемешивайте, пока соус не станет однородным, а травы очень мелко нарезать, примерно 30 секунд. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте сразу же, если хотите, чтобы заправка была влажной, или охладите в течение нескольких часов, пока она не загустеет, чтобы использовать соус. (Чтобы вернуть повязке консистенцию из брызг после охлаждения, дайте ей постоять при комнатной температуре около часа и хорошо перемешайте перед использованием.) Повязка хорошо хранится в закрытом контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (10 порций)
  • Размер порции: 2 столовые ложки
  • Калорий: 108
  • Жиры: 11 г
  • Насыщенные жиры: 3 г
  • Углеводы: 1 г
  • Сахар: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 1 г
  • Натрий: 90 мг
  • Холестерин: 11 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть еще рецепты:

Рецепт салата «Цезарь» с курицей на гриле

]]>

В жизни есть несколько вещей, которые стоит потратить дополнительное время и усилия, чтобы сделать их с нуля, и салат «Цезарь» с курицей на гриле — одна из них!

Салат «Цезарь» намного вкуснее, если готовить его с нуля, от ароматной курицы-гриль и домашней заправки для салата «Цезарь» до хрустящих гренок и свежего сыра пармезан.Просто нельзя сравнивать! Это замечательный рецепт салата на День матери, а также на детский или свадебный душ!

Идеи сочетания рецептов:

Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ниже!

Приготовление маринада для курицы

Мой классический куриный маринад для салата «Цезарь» включает лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец и итальянские травы. Чтобы курица получилась максимально ароматной, я настоятельно рекомендую сначала замариновать ее.Это придаст ему аромат и в то же время смягчит его.

Этот маринад делает курицу нежной и сочной! Я люблю нарезать курицу диагональными полосками, потому что считаю, что на тарелке она выглядит красивее, чем нарезанная кубиками.

Секрет того, чтобы сделать это «межсезонье», — это отличные сковороды для гриля в помещении, и я не могу сказать достаточно хороших слов о них. Они полностью стоят вложений и дешевле, чем настоящий барбекю!

Каковы основные ингредиенты салата «Цезарь»?

Он может немного отличаться, но основные ингредиенты салата «Цезарь» включают: салат ромэн, сыр пармезан, гренки (домашние!) и, конечно же, домашняя заправка!

Домашняя заправка для салата «Цезарь» будет в 100 раз вкуснее, чем все, что вы купите в магазине, какой бы модной ни была бутылка! (вздох… да, я тоже любитель красивой упаковки, но не обманывайтесь!) Это будет намного вкуснее!

Что входит в заправку для салата «Цезарь»?

Классическая комбинация включает майонез, Вустерширский соус, сыр пармезан, анчоусы или пасту из анчоусов, немного оливкового масла, лимонного сока и цедры лимона. Это настолько просто, насколько возможно!

Анчоусы против анчоевой пасты?

Даже если вы съеживаетесь, не пропускайте пасту из анчоусов! В то время как традиционная заправка для салатов «Цезарь» сделана из настоящих анчоусов, мне нравится хитрость пасты.Особенно, если вы спорите из-за анчоусов, паста — отличная фольга для того, что скрывается за ними!

Он такой же ароматный. Он не будет на вкус «рыбным», а будет немного солоноватым и придаст вашей заправке приятную глубину вкуса. Без пасты из анчоусов ваша заправка не будет иметь насыщенного вкуса, и вы почувствуете, что чего-то не хватает! И это будут анчоусы!

Еще один важный компонент домашнего салата «Цезарь» — это гренки! Эти гренки привлекают внимание своим чесночным и травяным вкусом, который намного лучше, чем купленные в магазине.

Лучший хлеб для домашних гренок
  • Я думаю, что лучший хлеб для салата «Цезарь» — это хлеб чиабатта.
  • Углы и трещины, которые предоставляет этот хлеб, идеально впитывают заправку для салата Цезарь, поскольку она лежит в трещинах гренок.
  • Хлеб Чиабатта также достаточно сытный, чтобы не промокнуть под тяжестью заправки.
  • Вы также можете заморозить гренки после того, как они остынут, и разогреть их в духовке, чтобы они снова стали хрустящими, когда они будут готовы к подаче.

Сохранение целого салата ромэн

Чтобы салат выглядел изысканно, используйте целые листья салата ромэн и не измельчайте их. Это делает презентацию более красивой и позволяет вашим гостям разрезать салат на небольшие кусочки, когда они им нравятся.

Я люблю заканчивать этот салат кедровыми орехами, пармезаном и свежемолотым перцем!

Еще весенние рецепты!

Если вам понравился этот рецепт

оставьте пожалуйста оценку и отзыв ниже!

Рецепт салата Цезарь с курицей на гриле

Доходность: на 4 порции

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Рецепт восхитительного салата «Цезарь» с курицей на гриле.НАСТОЛЬКО лучше приготовленное дома, чем заказанное в ресторане! Это будет ваш новый фаворит!

Состав

САЛАТ:
  • 1 головка салата ромэн
  • 2 куриные грудки без кожи и костей
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка (15 мл) итальянских трав
  • цедра 1 лимона
  • ½ стакана (120 мл) оливкового масла
  • 2 столовые ложки (30 мл) жареных кедровых орехов
КРУТОНЫ:
  • 3 чашки (180 г) хлеба чибатта, нарезанного кубиками ½ дюйма (13 мм)
  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • соль и перец треснутый по вкусу
ОДЕЖДА:
  • 3 столовые ложки (45 мл) приготовленного майонеза
  • 1 чайная ложка (5 мл) цедры лимона
  • 3 столовые ложки (45 мл) лимонного сока
  • 1 чайная ложка (5 мл) пасты из анчоусов
  • 3-5 капель вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
  • ½ стакана (45 мл) тертого сыра Пармезан

Инструкции

  1. Начните с замешивания маринада для курицы.Смешайте чеснок, лимон, зелень, оливковое масло, соль и перец в неглубокой посуде и взбивайте до однородности. Покройте курицу со всех сторон, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  2. Тем временем приготовьте гренки. Смешайте нарезанный кубиками хлеб, оливковое масло, чеснок, соль и перец в миске и перемешивайте, пока хлеб не станет хорошо покрытым. Выверните на противень с бортиком и выпекайте при температуре 375 ° C в течение 20-25 минут, или пока гренки не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть и отложите.
  3. Для приготовления заправки смешайте майонез, цедру лимона и сок, пасту из анчоусов, соус Вустершир, оливковое масло и сыр.Отложите в сторону.
  4. Жарьте курицу на гриле по 7-8 минут с каждой стороны, пока не появятся хорошие следы от гриля и курица не прожарится. Дайте постоять 10 минут на разделочной доске перед тем, как нарезать ломтиками.
  5. Перемешайте листья салата с гренками и заправкой до полного покрытия. Выложите по 2–3 листа на тарелку. Затем нарежьте курицу диагональными ломтиками и положите сверху на салат, украсьте обжаренными кедровыми орешками, сыром пармезан и свежемолотым перцем по вкусу.

Банкноты

Гренки можно замораживать и разогревать при необходимости

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 629 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 33 г Холестерин: 56 мг Натрий: 505 мг Углеводы: 45 г Волокно: 5 г Сахар: 26 г Белки: 25 г

Салат «Цезарь» с курицей на гриле — Joy Bauer

От обычного до готового к приготовлению — этот дымный коктейль на классическом салате «Цезарь» с курицей быстро сочетается с небольшими усилиями и насыщенным вкусом.В нем есть обугленный и дрянной вкус, и перед ним невозможно устоять. Совет от профессионала: я заменяю гренки с углеводами на поджаренные орехи пекан или грецкие орехи, так как они дают такой же хруст, а также потрясающий вкус и массу питательных веществ. Кроме того, когда вы заправляете салат и курицу, вы можете опрыскать салат и куриные грудки спреем оливкового масла или просто нанести на них 1-2 столовые ложки EVOO. Цезарь день!

  • Время подготовки
  • Общее время

Этот рецепт рассчитан на 2 порции (2 половинки салата на порцию)

Состав:
  • • 2 сердца ромэн
  • • 1 большая куриная грудка
  • • ¾ до 1 чайной ложки кошерной соли
  • • Перец черный молотый по вкусу
  • • ¼ чашки тертого сыра пармезан
  • • Посыпка поджаренных орехов пекан или грецких орехов, по желанию *

* Положить на противень и запекать в духовке 350 около 10 минут.Смотрите внимательно, чтобы они не горели.

Приготовление:

Нарежьте сердечки ромэн продольно, удерживая корень, который будет удерживать листья вместе во время приготовления на гриле. Обильно сбрызните с обеих сторон спреем оливкового масла (можно также смазать оливковым маслом) и посыпать половиной соли и молотого черного перца по вкусу.

Поверните куриную грудку баттерфляем, чтобы получились две котлеты средней толщины. Обрызгайте с обеих сторон спреем оливкового масла и посыпьте оставшейся солью и перцем.

Поместите приправленную курицу и сердечки ромэна на гриль (средний или средне-сильный огонь) примерно на 3 минуты с каждой стороны, внимательно следя за тем, чтобы салат не подгорел (осторожно переверните щипцами, чтобы листья остались нетронутыми). Курица готова, когда она достигнет внутренней температуры 165. Переложите курицу на тарелку и нарежьте небольшими кусочками.

Для сборки выложите салат на тарелку и сверху положите нарезанный цыпленок, сыр пармез и посыпьте (по желанию) поджаренными грецкими орехами или орехами пекан.Полейте своей любимой заправкой «Цезарь» или приготовьте здесь мою облегченную версию и приступайте к делу!

Питание предоставляется без повязки. Если вы используете мою домашнюю версию, добавьте 20 калорий на столовую ложку. Добавьте 50 калорий на столовую ложку обжаренных орехов.

Оберните его в обертку «Цезарь с курицей»!

Лучший Цезарь Миланский рецепт с курицей

Ральф Смит

Эта заправка «Цезарь» отлично подойдет для соуса или бутерброда.Не волнуйтесь, анчоусы не сделают его рыбным — они просто добавят восхитительный соленый вкус.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 40 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

Одевание

1 ст.

красный винный уксус

1 чайная ложка

Вустерширский соус

1/4 c.

тертого сыра пармезан, плюс еще на порцию

1 чайная ложка

черный перец, плюс еще по вкусу

Курица

3

Куриные грудки без кожи и костей (около 1 1/2 фунта)

Кошерная соль и черный перец по вкусу

1 c.

панировочные сухари, приправленные

1/2 c.

тертый сыр пармезан

1/3 c.

оливкового масла, плюс еще при необходимости

3

сердца салата ромэн, нарезанные

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для повязки:

  1. Смешайте в блендере горчицу, уксус, Вустерширский соус, анчоусы, чеснок и лимонный сок и хорошо перемешайте. При работающем двигателе влейте оливковое масло медленной устойчивой струей до однородной массы. Добавьте пармезан, соль и перец и снова взбейте.

Для курицы:

  1. Осторожно разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали, чтобы получилось 6 тонких кусочков.Поместите каждый кусок между 2 листами вощеной бумаги и измельчите до однородной толщины, используя гладкую сторону молотка или скалки.
  2. Взбейте молоко, горчицу и яйца в мелкой посуде. Насыпьте муку в другую посуду; Приправить солью и перцем. Смешайте панировочные сухари и пармезан в третьем блюде. Отложите три блюда в сторону. Приправить курицу солью и перцем с обеих сторон. Обваляйте в муке, затем обмакивайте в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на тарелку до готовности.
  3. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 2 или 3 кусочка курицы и готовьте до золотисто-коричневого цвета, по 2–3 минуты на каждую сторону. Переложите на решетку, установленную на противне, и повторите с оставшейся курицей, добавляя при необходимости больше масла.
  4. Перемешайте салат с заправкой в ​​большой миске. Сверху посыпьте пармезаном. Подавать курицу с салатом и дольками лимона.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

салат цезарь с курицей — smitten kitchen

[ Обновление 2018: Я бы никогда не увидел его в 2008 году, но этот рецепт стал звездой нашей повседневной еды, особенно летом, когда мы можем приготовить курицу на гриле или когда у нас выходной. более тяжелой пищи. Детям нравится хрустящий салат и курица-гриль; добавление гренок скрепляет сделку.Мы часто выставляем их в разобранном виде, чтобы они могли делать свои собственные миски. Итак, я освежил его, добавив более жесткие рецепты и дополнительную информацию.]

Прошел почти год с тех пор, как я сказал вам, что не люблю куриные котлеты без костей и кожи, я никогда не ел и никогда не буду. Более того, я не понимал, что американцы одержимы ими (бутербродами! Пиццей! Пастой! Салатом! Упаковками по 54 упаковки в Costco!). «Они имеют текстуру и волнение, как прессованные опилки», — мне кажется, это были мои точные слова, и хотя я знал, что я в явном меньшинстве в этом отношении, я знал, что не смогу спокойно отдохнуть, пока не сниму его с груди.

Но Народ не позволил этому уйти. «Вы должны попробовать, — прошептали они в мой почтовый ящик, — это намного лучше», — сказали они в комментариях, — «принесение изменит вашу жизнь», — дошли даже до того, что я перестал слушать. Почему я должен так много работать, чтобы сделать что-нибудь вкусным? Очевидно, что он невкусный по своей природе, иначе не потребовались бы все эти дополнительные шаги и приправы. — Прессованные опилки, — сказал я. дело закрыто.

Я знаю, о чем вы сейчас думаете: бедный Алекс.Неужели ему действительно приходится мириться с этим каждый божий день? Разве он не питался куриными котлетами, когда был холост? Неужели она не может им немного расслабиться? И вы правы: я действительно невозможен. Но если мы вернемся к свиным отбивным на прошлой неделе, вы заметите небольшую ступеньку, которая незаметно втиснулась внутрь: слово на букву «b». другой один. В результате я получил самые сочные свиные отбивные, которые я когда-либо ел; Я не мог поверить своим губам, и довольно скоро я оказался там, предлагая попробовать то же самое с куриными котлетами.Нарезать салатом. Как будто нет двух вещей, которые я ненавижу больше.

Салаты Цезарь — прекрасный пример одного из тех предметов, которые всегда разочаровывают меня, когда я где-то заказываю их, поэтому несколько лет назад я решил взять их в свои руки, в мои очень серьезные руки. Я делаю заправку и гренки, выбираю только самые красивые листья сердца Ромена, я только что натираю лучший пармезан, который у нас есть под рукой, все время Алекс сбивает с толку, что салат, который его гастроном может собрать за одну минуту, занимает у меня так много времени .В связи с тем, что недавно у меня возник интерес к полноценным блюдам, я искал белок, который можно было бы добавить к нему. На прошлой неделе я попробовала нарезанное сваренное вкрутую яйцо, но у меня это просто не сработало, и мы снова вернулись к той соленой котлете.

Мы замочили две куриные котлеты в половинной партии рассола на 30 минут и заправили их перед жаркой на сковороде , только одна из самых сухих из всех сухих заготовок и серьезно? Вы ждали достаточно долго, чтобы я вам это сказал? Brining — это совершенно новый мир.Никогда не знал, что курица может быть такой сочной. Однако я не собираюсь лгать — влага — это не аромат, и у них все еще не было вкусового профиля более темного мяса. Но это было начало, и притом очень многообещающее.

Год назад: Пирог из лука-порея и грибов [Quiche aux Poireaux et Champignons]

Салат Цезарь с курицей

Это не самый быстрый способ приготовить салат «Цезарь» с курицей, но я считаю его идеальным: действительно хорошие гренки, лучший способ, который я знаю, как приготовить курицу для салатов, которые не являются сухими или жесткими, мой любимый безнадежно неподлинный цезарь заправка для салата.

    Для курицы
  • 1 фунт куриных грудок без костей и кожи
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка кошерной соли плюс еще для приправы
  • 1/2 чайной ложки сахарного песка (по желанию)
  • Свежемолотый черный перец
  • Оливки масло
  • Выжимка лимонного сока
  • Для гренок
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • Несколько мелко натертых лимонной цедры
  • Скудные 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 4 стакана свежего или дневного- старый хлеб, нарезанный кубиками (здесь хорошо подойдет закваска, чиабатта или белый деревенский хлеб)
  • 1/4 стакана тертого пармезана (по желанию)
  • Для заправки
  • 2 столовые ложки (25 граммов) майонеза
  • 1 мелкий зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса или 1-2 анчоуса, измельченные
  • 1 чайная ложка гладкой дижонской горчицы
  • 1-2 столовые ложки (от 15 до 30 мл) лимонного сока
  • 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Сборка
  • 3 сердечка или 2 полные головки романа, нарезанные до нужного размера
  • Дополнительный тертый пармезан
Приготовьте курицу: В любой момент до 2 дней, но даже 15–20 минут будут иметь положительный эффект, смешайте воду, соль и сахар, если используете на дне небольшой посуды.Положите смесь в куриные грудки и поставьте смесь в холодильник на столько, сколько у вас есть.

Приготовить курицу: Когда вы будете готовы приготовить курицу, слейте воду и промокните бумажными полотенцами. Слегка натереть оливковым маслом и обильно приправить солью и перцем. Жарьте на сильном огне до готовности, перевернув один раз. Это редко занимает более 8-10 минут. Дайте постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками. Как только вы это сделаете, выдавите немного лимонного сока.

Приготовьте гренки: Разогрейте духовку до 400 градусов.Смешайте кубики хлеба с маслом, чесноком, цедрой, солью и перцем; добавьте пармезан, если используете (обещаю, они хороши в любом случае) и разложите на большом противне с бортиками. Выпекать, помешивая один или два раза, примерно 10-15 минут, пока гренки не станут хрустящими и слегка окрашенными снаружи, но мягкими внутри. Отложите, чтобы остыть.

Приготовьте заправку: Взбейте все ингредиенты в небольшой миске и взбивайте до однородной массы. Не экономьте на соли и перце; они собираются все это разбудить.

Соберите прямо перед тем, как съесть: Перемешайте салат, курицу и гренки примерно с 2/3 заправки (оставьте остальное, если нужно больше), плюс пармезан, пока все не будет равномерно покрыто. При необходимости посолить и поперчить ..

Вам также может понравиться:

Цезарь с курицей | Рецепт

Рецепт полезного салата «Цезарь» с курицей, включающий легкие запеченные куриные грудки, простую домашнюю заправку «Цезарь» и гренки.

Сколько себя помню, я любил салат «Цезарь». В детстве это всегда было одним из моих любимых ресторанных угощений, и если мне когда-либо будет предоставлен выбор между великим Цезарем и домом… вы можете поставить свой самый низкий доллар, эта девушка целыми днями ходила к Цезарю.

На самом деле, я до сих пор помню, когда производственные компании начали выпускать упакованные в пакеты салаты «Цезарь». В то время я учился в старшей школе, уже ходил за продуктами в семейный магазин и был полностью ими увлечен.

До тех пор, пока я не наткнулся на кулинарное шоу, в котором шеф-повар показал легкую домашнюю заправку «Цезарь», рестораны, магазинные заправки и салаты были единственными известными мне способами насладиться классическим «Цезарем».

Самодельная версия просто никогда не приходила мне в голову, и до этого эпизода я понятия не имел, из чего состоит классический соус «Цезарь». Однако был один ингредиент, о котором я слышал шепотом, один, который мне не нравился, и один, который, возможно, был причиной того, что я никогда раньше не рассматривал домашнюю версию — анчоусы.

Как выясняется, эти перешептывания? Они были правдой, и эти пресловутые рыбки действительно были ключевым компонентом моей любимой одежды «Цезарь». Все, что оставалось… это пережить это. В конце концов, я всю жизнь любил салат «Цезарь», так что , может быть, этих анчоусов были не так уж и плохи.

ЧТО ПРОИСХОДИТ В НАРЯДКЕ ЦЕЗАРЯ

Как только вы избавитесь от всей этой истории с анчоусами, ингредиенты для заправки Цезарь станут довольно обычным явлением, и их легко найти. Фактически, вы почти полностью избавляетесь от анчоусов и добавляете пасту из анчоусов для филе.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ АНЧОВУЮ ПАСТУ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦЕЗАРЯ

С пастой из анчоусов не только легче работать, чем с филе, но и дольше. Обычно вы можете найти его в одном из двух мест в продуктовом магазине: в международном проходе с томатной пастой в тюбиках или в проходе с консервированными морепродуктами рядом с банками с филе анчоуса.

СДЕЛАЙТЕ ЛЕГКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ЦЕЗАРНЫЙ ЗАПРАВКА НА ОСНОВЕ МАЙОНЕЗА — ЯЙЦА НЕ ТРЕБУЮТСЯ

Настоящие, сделанные с нуля заправки Цезарь начинаются с эмульгирования яичных желтков и масла, что, в свою очередь, создает домашний айоли, также известный как майонез.

Чтобы приготовить легкую кремовую заправку «Цезарь», начните с майонеза, купленного в магазине, в качестве основы, а затем мы добавим в него украшения.

ОБЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИСАДКИ ЦЕЗАРЬ

Помимо майонеза и анчоусов , другие распространенные ингредиенты, которые входят в заправку для салата Цезарь, — это свежевыжатый лимонный сок для яркости и кислотности, дижонская горчица и Вустершир для сложности и глубина аромата и немного оливкового масла , чтобы немного расслабить.

Пармезан не является обязательным, но, по моему скромному мнению, это дополнительный бонус и идеальное сочетание для этой соленой пасты из анчоусов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ ЦЕЗАРНЫЙ ПРИДЕМ

Самый простой способ приготовить домашний цезарь — это приготовить домашний цезарь в чаше кухонного комбайна, снабженной лопастной насадкой. Однако, если у вас нет кухонного комбайна, вы все равно можете легко приготовить эту заправку дома.

Чтобы приготовить заправку «Цезарь» в кухонном комбайне, просто смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте до получения однородной массы.

В противном случае возьмите миску и венчик — добавьте в миску все ингредиенты, за исключением оливкового масла, и взбейте, чтобы смешать. Медленно сбрызните оливковое масло, постоянно взбивая, пока оно не превратится в эмульсию. Аннннд, готово. Насколько это было легко?

Теперь, когда мы изучили основы заправки, я думаю, есть только одна вещь, которая могла бы сделать этот салат «Цезарь» еще лучше.

Идеально приготовленные куриные грудки, кто-нибудь?

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ДЛЯ САЛАТА ЦЕЗАРЬ

Самый простой способ приготовить курицу для салата «Цезарь» — это запечь ее.

Лучший способ испечь ароматную, сочную, и сочную куриную грудку — это сначала промокнуть ее насухо, затем сбрызнуть маслом и хорошо приправить. Я использую свою домашнюю приправу TAK, простую смесь кошерной соли, перца, чеснока и лукового порошка для курицы. Вы можете получить этот рецепт здесь.

Затем курица ложится на решетку над противнем с бортиками. Решетка позволяет воздуху циркулировать как сверху, так и снизу курицы, что способствует равномерному приготовлению. Курица готовится 25-30 минут, в зависимости от толщины грудки, при температуре 375 °.Чтобы узнать о моем рецепте идеально приготовленной куриной грудки, нажмите здесь.

Чтобы легко нарезать курицу для салата, когда она достаточно остынет, разрежьте курицу с уклоном в 1 1/2 дюйма против волокон. Затем разорвите курицу рукой, и ВОЙЛА! Идеально измельченная курица для салата Цезарь.

СОЗДАЙТЕ ВСЕ ВМЕСТЕ

У вас есть сливки, Цезарь заправляет, вы знаете, как приготовить курицу, и в основном вы уже профессионал. Все, что осталось, — это добавить хрустящий нарезанный ромен, гренки и немного побритого пармезана.

Домашний салат ресторанного качества, , кроме лучшего .

Приготовление салатов «Цезарь» с курицей в домашних условиях не только намного более рентабельно, но я могу гарантировать вам, что сливочная заправка «Цезарь», которую вы собираетесь приготовить на собственной кухне, будет намного превосходить качество любого купленного в магазине или ресторане. заправка. Кроме того, вы не рискуете получить сухую куриную грудку, потому что воспользуетесь простым и надежным надежным методом приготовления идеально запеченной измельченной курицы.

Кроме того, есть дополнительный бонус в виде количества: вы можете есть этого плохого парня несколько дней подряд и не устанете от него. Просто храните ингредиенты в отдельных контейнерах и собирайте непосредственно перед едой. Теперь у вас есть не только вкусный салат, которого хватит на несколько дней, но и заранее приготовленные обеды / ужины.

Это слишком хорошо, чтобы быть правдой? Нет друзей, куриный салат «Цезарь» дома… действительно может быть , а на самом деле , что хорошо . Пожалуйста, наслаждайтесь.

Салат «Цезарь» с курицей

Рецепт полезного салата «Цезарь» с курицей, включающий легкие запеченные куриные грудки, простую домашнюю заправку «Цезарь» и гренки.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Салат Цезарь с курицей

Количество порций: 4

Калорий: 708 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

НА КОСТЯНЕ

  • Куриные грудки без кожи
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2-3 чайные ложки приправы TAK House на TheAnthonyKitchen.com
  • ДЛЯ СЛИВОЧНОГО ЦЕЗАРЯ

    • 3/4 стакана майонеза
    • 1/3 стакана + 1 столовая ложка тертого пармезана
    • 4 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка пасты из анчоусов
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/3 стакана оливкового масла Extra Virgin

    ДЛЯ САЛАТА

    • 3 Сердца салата ромэн, вымытые, крупно нарезанные и сушеные
    • 1 1 / 4 стакана приправленных гренок
    • 1/2 стакана бритого пармезана
    • Щепотка кошерной соли
    • Щепотка черного перца

    Инструкции

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ

    1. Разогрейте духовку до 375 °.Приготовьте противень с бортиком и решетку для запекания. Решетка должна плотно прилегать к сковороде.

    2. Промокните куриные грудки насухо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу и позволить маслу лучше прилипать к груди. Равномерно полейте курицу оливковым маслом и вотрите с обеих сторон. Приправьте каждую сторону курицы 1/2 чайной ложки приправы TAK House, всего 1 чайной ложки приправы на грудку. Равномерно нанесите приправу на грудь. Поместите курицу на решетку.

    3. Выпекать 30-35 минут до полной готовности.Отложите, чтобы остыть.

    4. Как только курица остынет и ее можно будет обрабатывать, разрежьте ее с уклоном в 1 1/2 дюйма против волокон. Затем вручную разделите курицу на мелкие кусочки.

      1. В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты без оливкового масла. Перемешайте до однородной массы. При работающем двигателе снимите подающую трубку и медленно сбрызните оливковым маслом. Отложите до готовности.

      ДЛЯ СБОРКИ САЛАТА

      1. Смешайте салат, курицу, гренки и пармезан в большой миске. Добавьте желаемое количество заправки и перемешайте. В конце посыпьте солью и перцем. Подавайте и наслаждайтесь.

      Примечания к рецепту

      Рецепт заправки включает около 1 1/2 стакана заправки.

      Пищевая ценность

      Салат Цезарь с курицей

      Количество на порцию

      Калорий 708 Калорий из жиров 540

      % Дневная норма *

      Жир 60 г 92%

      Насыщенный жир

      Холестерин 99 мг 33%

      Натрий 895 мг 39%

      Калий 525 мг 15%

      Углеводы 10 г 3%

      9000

      0

      Сахар 1 г 1%

      Белок 31 г 62%

      Витамин A 2030IU 41%

      Витамин C 4.1 мг 5%

      Кальций 214 мг 21%

      Железо 2,3 мг 13%

      * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

      ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО САЛАТА С ЦЕЗАРЕМ:
      КАК НАРЕЗАТЬ РОМЕН ДЛЯ САЛАТА:

      Удалите темно-зеленые внешние листья, пока не дойдете до сердца. Отложите темно-зеленые листья в сторону и при желании оставьте их для другого использования.

      Разрежьте сердечки пополам, оставив корень нетронутым.Положите половинки на разделочную доску обрезанной стороной вниз. Сделайте два продольных разреза, начиная примерно на 1/2 дюйма над корнем и заканчивая кончиками листьев, чтобы разрезать каждую половину на трети. Затем порежьте на полоски по 1 ″ и переложите в спиннер для салата или дуршлаг.

      Прополоскать под прохладной водой и высушить.

      КАК БРИТЬСЯ СВЕЖИМ ПАРМЕЗАНОМ:

      С помощью овощечистки срежьте пармезан небольшими полосками.

      Классический рецепт оберток с салатом Цезарь и курицей на гриле

      Пищевая ценность (на порцию)
      1530 калорий
      65 г жир
      163g Углеводы
      71 г Белок
      Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
      Пищевая ценность
      Порций: 4
      Сумма на порцию
      калорий 1530
      % Дневная стоимость *
      65 г 83%
      Насыщенные жиры 14 г 69%
      210 мг 70%
      2162 мг 94%
      163g 59%
      Пищевые волокна 13 г 45%
      Всего сахаров 2 г
      71 г
      Витамин C 7 мг 34%
      Кальций 327 мг 25%
      Железо 13 мг 71%
      Калий 1145 мг 24%
      *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

      Салат «Цезарь» — это классика кухни, которая проявляется во многих обличьях. Этот салат, от гарнира до полноценного закуска, обязательно порадует.

      В этом рецепте он хорошо сочетается с жареной курицей и дополнительно трансформируется, заправляя салат в пленку, что делает его универсальным.Обертывания станут суперлегким обедом или дополнением к ланч-боксу. Нарезанные на более мелкие кусочки, вы даже можете подавать их на праздничном фуршете в особых случаях.

      Несмотря на то, что эти накидки очень быстро создаются с нуля, мы понимаем, что у всех бывают моменты, когда они очень заняты. Вот почему мы предоставили еще более быструю альтернативу — заправку «Цезарь» из магазинной ветки. Мы никому не расскажем, обещаю.

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.