Как сделать корнетик из пергамента: Кондитерский корнетик из бумаги — Рецепты без выпечки

Содержание

Рисуем шоколадом с помощью корнетика

Рисуем шоколадом с помощью корнетика | Вкуснючки

Итак, для начала разберемся что же это за зверь такой — корнетик, для чего он нужен и как его сделать в домашних условиях. Корнетиком называется полоска вощеной бумаги, которую свернули кулечком, типа такого, в которых бабушки семечки продают :). Используют корнетик для создания надписей, тонких узоров,  мелких цветочков из глазури, белкового или масляного крема, а так же карамели и шоколада.            

Можно оформлять с помощью корнетика не только кондитерские изделия, но и любые блюда, например, майонезом или любым густым соусом.

 Корнетиком намного удобнее пользоваться, чем кондитерским шприцом, к тому же шприц не сможет сделать такие тонкие линии, которые делает корнетик.

 

Итак, как же его сделать:

Нам понадобится лист вощеной бумаги (квадрат примерно 25 х 25 см). Сложите его пополам, чтобы получился треугольник.  Далее начинаем сворачивать конус.  Чтобы угол бумаги не раскрылся, нужно завернуть его внутрь  конуса (можно приклеить скотчем, если конструкция разрушается).   

Затем наполняем корнетик наполовину кремом, глазурью или тем, чем вы собираетесь рисовать. И надрезаем кончик на нужную толщину линии. Обычно это 1-2 мм. И можно приступать рисовать. Рисунок, сделаный из шоколада на кальке, можно положить в холодильник и когда шоколад застынет, аккуратно снять и украсить торт или пирожные.

Вот примеры рисунков из шоколада:

Несколько советов по работе с шоколадом:

— Шоколад должен легко выдавливаться из корнетика, т.е. он не должен быть слишком густым или слишком жидким (если шоколад перегреть, то он может свернуться комочками или расплываться по поверхности).

— Лучше не использовать шоколад, который продается в магазинах, т.к. он содержит множество ароматических добавок, орехи, цукаты и прочее. Это все ведет к тому, что при нагреве такой шоколад сворачивается комочками и с ним уже ничего сделать нельзя. Если есть возможность, купите шоколад, который продается в специализированных магазинах и используется профессиональными кондитерами для оформления изделий и заливки шоколадных фигурок.

— Все же если нет такой возможности, покупая шоколад в магазине обратите внимание на его состав. Шоколад должен содержать НЕ МЕНЕЕ 50% какао-масла (а не его заменителей), а так же в составе не должно быть ни молока, ни орехов и прочих добавок.  Подойдет шоколад марки «Бабаевский» с содержанием какао  от 50 до 70%.

— Топить шоколад нужно на водяной бане: в кастрюльку налить немного воды, сверху ставим керамическую или стеклянную посудину, в которой лежат кусочки шоколада. И начинаем нагревать. (посуда, в которой лежит шоколад, должна быть обязательно сухой и в нее не должен попадать пар из кастрюли, по этому крышкой мы баню не накрываем!). Перемешивать во время топки шоколад не нужно, механическое вмешательство быстрее приведет к сворачиванию шоколада.

— Когда шоколад полностью растопится, его нужно аккуратно перемешать и налить в корнетик, дать немного остыть. Если вы используете белый шоколад, то перед использованием его нужно перемешать с подсолнечным маслом, аккуратно добавляя его по каплям (масло конечно без запаха).

Рисовать шоколадом нужно держа корнетик двумя руками: одна рука направляет корнетик и ведет рисунок, вторая выдавливает шоколад или крем.

 

 

Поделиться ссылкой:

Похожее

Изготовление кондитерского мешка и насадок своими руками | Лучшие рецепты тортов

Любое праздничное застолье традиционно заканчивается десертом, появлением яркого красочного торта. Хозяйке необходимо приложить всю свою фантазию и мастерство, чтобы оформить выпечку. Существует множество техник оформления десертов. Наиболее доступная и недорогая – использование кондитерского шприца (мешка) с разнообразными насадками. Используя их, можно изготовить цветы, бордюры, надписи из крема. При отсутствии таких приспособлений нетрудно сделать кондитерский мешок своими руками.

Как самим сделать кондитерский мешок

Можно самостоятельно изготовить несложные приспособления для украшения пирожных и тортов.

Кондитерский мешок своими руками (одноразовый)

Материалом для изготовления такого варианта изделия может служить плотный пакет из полиэтилена, файл, пакет для заморозки продуктов. Поместите крем в получившийся мешок, удалите воздух, закрепите резинкой. Осталось отрезать уголок нужного диаметра, учитывая размер вашего декора. Чем больше будет диаметр отверстия, тем более крупные украшения вы сможете изготовить. Пользоваться этим приспособлением просто, после окончания работы его необходимо выбросить.

Удобный прочный пакет можно изготовить из плотного файла. Разрежьте файл почти по диагонали, оставив один треугольник больше второго. Возьмите два куста пергамента размером приблизительно 40 на 40 см. Разместите больший треугольник между этими листами, проутюжьте линию среза максимально горячим утюгом без пара. Удалите пергамент. Шов получается очень прочным. Срежьте уголок треугольного пакета. Если вы будете вставлять насадку, ориентируйтесь на ее размер.

Многоразовый вариант

Для изготовления мешка вам потребуется плотная ткань, например, тик. Он очень плотный, не пропускает даже мельчайшие частицы. Вырежьте треугольник высотой 35–40 см и шириной основания 30–35 см. Размер отверстия в верхней часть подберите так, чтобы насадка, которой вы собираетесь пользоваться, плотно держалась. Застрочите боковую часть треугольника, обметайте шов. Вставьте насадку. Шов должен находиться на лицевой стороне изделия, крем будет меньше забиваться, изделие будет легче выстирать.

Кондитерский шприц своими руками

По своему устройству кулинарный шприц похож на медицинский. Он представляет собою цилиндр с поршнем, в который загружается крем. К нему прилагается большой набор всевозможных насадок, с помощью которых легко украсить торт или сделать фигурное печенье. Если же под рукой не оказалось этого приспособления или вы пользуетесь им очень редко, можно изготовить кондитерский шприц своими руками в домашних условиях.

Приведем несколько вариантов:

  • Вам понадобится пустой пакет от майонеза с дозатором. Срежьте дно пакета, хорошенько промойте его изнутри. Протрите салфеткой, наполните кремом и приступайте украшению выпечки.
Можно изготовить кондитерский шприц своими руками из пластиковой бутылки. В пробке с помощью шила или спицы сделайте отверстие необходимого размера. Если вы будете украшать выпечку, вам необходимо маленькое отверстие. Если вы же вы хотите изготовить фигурное печенье, сделайте размер отверстия больше. Закройте бутылку крышкой, срежьте дно, наполните ее кремом или тестом.

Можно изготовить кондитерский шприц своими руками из пластиковой бутылки. В пробке с помощью шила или спицы сделайте отверстие необходимого размера. Если вы будете украшать выпечку, вам необходимо маленькое отверстие. Если вы же вы хотите изготовить фигурное печенье, сделайте размер отверстия больше. Закройте бутылку крышкой, срежьте дно, наполните ее кремом или тестом.

Кондитерские насадки своими рукамиЕсли под рукой не оказалось профессионального шприца, можно изготовить интересные насадки для крема своими руками:

Если под рукой не оказалось профессионального шприца, можно изготовить интересные насадки для крема своими руками:

  • Вам понадобится пластиковая бутылка для сока с более широким горлышком, чем обычно. Срежьте горлышко вместе с крышкой. Из жестяной банки вырежьте круги размером чуть меньше диаметра крышки. В этих кружках вырежьте отверстия в форме разнообразных звездочек, пробейте по несколько круглых или продолговатых отверстий. Отрежьте угол у полиэтиленового пакета, вставьте крышку с конусом от бутылки в это отверстие, закрепите скотчем. Вложите жестяной кружок в крышку, наполните пакет кремом или тестом. С помощью этого нехитрого приспособления можно делать всевозможные украшения из крема.
Для создания надписей и тонких линий на поверхности торта необходима насадка в виде тонкого конуса. В этом случае нам также придет на помощь пластиковая бутылка со стандартным горлышком. Крышку от бутылки зажмите пинцетом или плоскогубцами, с помощью свечи или зажигалки прогрейте ее дно. Когда пластмасса станет мягкой, по центру проткните крышку деревянной зубочисткой, остудите. Как только пластмасса застынет, срежьте кончик зубочистки и удалите ее. У вас получится крышка с острым конусом. Ножницами удалите верхнюю часть бутылки. Разберемся, как надеть насадку на кондитерский мешок. В полиэтиленовом пакете сделайте отверстие, проденьте в неё горлышко бутылки без крышки, отверните полиэтилен, закрутите крышку. Кондитерский шприц своими руками готов.

Для создания надписей и тонких линий на поверхности торта необходима насадка в виде тонкого конуса. В этом случае нам также придет на помощь пластиковая бутылка со стандартным горлышком. Крышку от бутылки зажмите пинцетом или плоскогубцами, с помощью свечи или зажигалки прогрейте ее дно. Когда пластмасса станет мягкой, по центру проткните крышку деревянной зубочисткой, остудите. Как только пластмасса застынет, срежьте кончик зубочистки и удалите ее. У вас получится крышка с острым конусом. Ножницами удалите верхнюю часть бутылки. Разберемся, как надеть насадку на кондитерский мешок. В полиэтиленовом пакете сделайте отверстие, проденьте в неё горлышко бутылки без крышки, отверните полиэтилен, закрутите крышку. Кондитерский шприц своими руками готов.

Корнетик из пергамента своими руками

С помощью корнетика делают более изящные и мелкие украшения для десерта, тонкие завитушки и надписи. Для его изготовления вам понадобится пергамент. Вырежьте из бумаги треугольник, сверните его конусом. Закрепите края, подогнув их вовнутрь. Это необходимо, чтобы крем не попадал между слоями бумаги. Наполните его кремом, айсингом или шоколадом. Срежьте кончик конуса, можно фигурным уголком. Корнетик для айсинга своими руками готов.

Используя подручные средства можно изготовить приспособления для украшения тортов самостоятельно. Удачи вам!

Источник: http://tortydoma.ru/poleznoe/konditerskij-meshok-s-nasadkami.html

Творческая работа «Оформление тортов»

Оформление тортов.

На поверхности изделия, покрытого кремом, проще всего нанести рисунок кондитерской гребенкой, вырезанной из картона, целлулоида или жести с зубцами разной формы. Слегка прижимая такую гребенку к крему, ею проводят ровные или волнистые линии. Самые разнообразные узоры на пирожных, тортах и других изделиях можно получать, выдавливая крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочных мешок. При отсутствии мешка и металлических трубочек применяют бумажные конусообразные трубочки, называемые корнетиками.

Корнетики делают из кальки, пергаментной или другой плотной (но не толстой) бумаги следующим образом.

Вырезают треугольник. Свертывают его в трубочку. Концы листа в широкой части корнетика слегка загибают внутрь, что скрепляет корнетик и придает ему прочность.

Кончик корнетика можно срезать прямо, косо, клинообразно или в виде зубчиков; в зависимости от формы среза получатся различные рисунки из крема.
Из прямо срезанного корнетика с широким отверстием можно отсаживать печенье и пирожное. При помощи корнетика с узким отверстием наносят кремом надписи, цифры и делают рисунки. Корнетик с прямым срезом дает возможность проводить линии, ставить точки, делать бомбочки, конусы, шишечки, иглы на ежике, сделанном из бисквита.
Косо срезанным корнетиком можно сделать цветочки и нанести по краям торта или другого изделия красивые бордюры.

Из клинообразно срезанного корнетика отсаживают крем в виде листиков различной величины и формы.

Наибольшее распространение имеет корнетик с зубчиками. При разной величине зубчиков можно сделать из крема много рисунков разнообразной формы. Из корнетика с крупными зубчиками отсаживают тесто для фигурного печенья.

Если в середину металлической трубочки с зубчиками вставить глухую конусную трубочку, то крем будет выдавливаться между наружной зубчатой и внутренней гладкой трубочками, в результате чего получится цветок с отверстием посредине.

Корнетик при помощи ложки или лопаточки наполняют кремом до 3/4 объема; затем верхние концы бумаги загибают внутрь, при этом они образуют как бы крышку корнетика, прикрывающую его содержимое. Взяв корнетик со стороны крышки правой рукой, слегка надавливают пальцами на верхнюю часть его и кремом, выходящим из узкого конца корнетика, наносят украшение на изделие; чтобы рука не дрожала, под кисть правой руки можно подставить для устойчивости левую руку.

Разнообразие рисунков обеспечивается зигзагообразными и волнообразными движениями корнетика, изменением силы давления правой руки на корнетик, а также изменением угла наклона его по отношению к украшаемому изделию.

Кондитерский мешок чрезвычайно полезен при украшении выпечных изделий, создания затейливых рисунков и узоров.

НАСАДКИ

Круглой гладкой трубочкой, как маленьким карандашом оформляют надписи на тортах, наносят орнаменты или отсаживают печенье.

Средним карандашом — круглой гладкой трубочкой можно отсадить меренги, печенья, шляпки и ножки грибов, а также нанести орнамент из крема.
Большой карандаш служит для отсадки бисквита «Буше», меренг, заварных булочек, эклеров, профитролей.


Маленькая резная трубочка «Рококо» используется для исполнения из сливочного крема изящных орнаментов, мелких цветочков на тортах, пирожных, а так же для «плетения» корзин.

Средняя резная трубочка служит в основном для отделки пирожных, а также нанесения орнаментов на торты.

Большая резная трубочка понадобиться для отсадки меренг, теста для печения в виде шишек, ракушек, ромашек, разных палочек. С помощью большой резной трубочки можно изготовить узорчатые эклеры, профитроли, заварные кольца. Белковые кремы, взбитые сливки, как правило, отшприцевывают именно из большой резной трубочки.

Листик большой и малый (насадки плоские с клинообразно обрезанными краями) используют для оформления тортов и пирожных.
«Хризантема»- трубочка, позволяющая одним движением нанести на торт рисунок в виде цветка.
Трубочки-«бутоны» — незаменимы для исполнения бутонов из крема, особенно красивых, если используется двухцветный крем.

С помощью трубочек «роза» (плоская трубочка) изготавливаются розы.

Трубочка «магнолия» отличается от трубочки «роза» большей изогнутостью. Крем, выпускаемый из отверстия трубочки магнолия, имеет вид ленточки, слегка загнутой вовнутрь. При этом нижний конец трубочки плотно прижимают к листу пергаментной бумаги, делая рукою легкое вращательное движение, отжимая крем, ставя как бы запятую. После отсаживания каждого лепестка на лист пергамента, его поворачивают левой рукой против часовой стрелки ровно настолько, что бы было удобно правой рукой отсадить следующий лепесток магнолии, и чтобы каждый последующий лепесток как бы обнимал предыдущий. Цветки магнолии помещаются в холодильник.

Для изготовления роз, кроме кондитерского мешка с трубочкой роза, требуется вилочка с двумя или тремя зубцами и кубик бисквита или черствой белой булки. В зависимости от размера розы кубик должен иметь ребро примерно 0,8-1см. В левой руке держат кубик, наколотый на вилку, а в правой руке кондитерский мешок с кремом. Пальцами левой руки постепенно поворачивают кубик, вращая вилку, справа налево, пальцами правой руки отжимают крем, регулируя нажим, чтобы лепестки розы имели легкий изгиб. При этом каждый последующий лепесток должен перекрывать предыдущий, как бы обнимая его. Операции повторяются до тех пор, пока кубик бисквита не будет покрыт лепестками. Готовый цветок с помощью другой вилки очень аккуратно снимают и кладут на блюдо, застланное листом кальки или пергамента, ставят в холодильник до полного застывания, после чего ставятся на торт.

Требование к качеству кондитерского мешка.


1. Насадки не должны вкладываться в него внутрь, а накручиваться на специальный кончик — вы во время украшения просто замучаетесь: вставила насадку — наложила крема — пока крем «сдавился» весь к кончику — часть его через насадку уже вытекла. Соответственно, сразу сложно знать, сколько крема вам потребуется, чтобы выложить, например, бордюр по краю торта. Так вот — бордюр выдавила — если надо листики — насадку менять — для этого крема остатки сначала вытащи, только потом новую насадку — снова крема наложить. Мороки… В общем — надо, чтобы насадки менялись снаружи мешка.

2. Крем, тесто и картофельное пюре, а также взбитые белки и вообще — все, что вы через мешок отсаживаете — масса пластичная, изо всех сил желающая поначалу выползать не через формовочную насадку, а через все остальные отверстия в мешке. Чаще всего оно все лезет через шов (!), место закрепления насадок, а если это тканый мешочек — через отверстия в переплетении ниток. Вывод все должно быть прочным. Пока ни один мешок, который я видела в магазинах (а пытаюсь купить себе его давно) — уверенности в меня не вселил. Нужен действительно какой-то профессиональный монстр, наверное.


3. Все, что вы отсаживаете — выходит из мешка под давлением. По этой причине любое не прочное место будет раз за разом рваться, расползаться, выдираться. По этой причине тренироваться на пластиковом пакете с отрезанным уголком не советую — весь пял пропадет. Легкую сахарную глазурь тонкой струйкой выдавить из него можно. Крем и картофельное пюре порвут ваш полиэтиленовый мешочек в клочки. Чем больше отверстие от прорезанного уголка в нем будет в начале, тем больше оно будет становиться с каждой секундой.


Ну и еще: чтобы было удобнее, мешок должен быть широким. Не десертной ложкой надо в него крем впихивать, а несколько большими объемами.
Чтобы элементы из крема были ровными и гладкими, надо, чтобы крем там был ровной массой, без воздушных полостей.

Не забывайте, что крем тает. Украшайте-тренируйтесь в прохладном помещении, давая мешочку с кремом полежать — остыть от вашей руки минут пять (!). А вот в холодильник его ни в коем случае не кладите — крем с краев потеряет эластичность.

А что касается того, — какие узоры, из какой насадки — каждый сможет почувствовать и запомнить только когда попробует насадки в действии.

Виды кондитерских мешков и насадок.

MARTELLATO Мешок кондитерский 25 см, покрытие — экстра легкий полиуретан
Артикул: FLEX025

MARTELLATO Мешок кондитерский 28 см, покрытие — экстра легкий полиуретан
Артикул: FLEX028

MARTELLATO Мешок кондитерский 34 см, покрытие — экстра легкий полиуретан
Артикул: FLEX034

Нет изображения

MARTELLATO Мешок кондитерский 34 см, толстый хлопок, покрытый полиуретаном
Артикул: STD034

MARTELLATO Мешок кондитерский 40 см, покрытие — экстра легкий полиуретан
Артикул: FLEX040

Нет изображения

MARTELLATO Мешок кондитерский 46 см, покрытие — экстра легкий полиуретан
Артикул: FLEX046

MARTELLATO Мешок кондитерский 50 см, покрытие — экстра легкий полиуретан
Артикул: FLEX050

Нет изображения

MARTELLATO Мешок кондитерский 55 см, покрытие — экстра легкий полиуретан
Артикул: FLEX055

Нет изображения

MARTELLATO Мешок кондитерский 55 см, толстый хлопок, покрытый полиуретаном
Артикул: STD055

MARTELLATO Мешок кондитерский 60 см, покрытие — экстра легкий полиуретан
Артикул: FLEX060

MARTELLATO Мешок кондитерский 70 см, покрытие — экстра легкий полиуретан
Артикул: FLEX070

Нет изображения

MARTELLATO Набор кондитерских насадок (36 шт.), н/ст
Артикул: BOS36 BIG

MARTELLATO Насадка «Закрытая звезда» 3 мм, н/ст.
Артикул: BC321

MARTELLATO Насадка «Закрытая звезда» 6 мм, н/ст.
Артикул: BC324

MARTELLATO Насадка «Закрытая звезда» 9 мм, н/ст.
Артикул: BC327

MARTELLATO Насадка «Закрытая роза» большая, н/ст.
Артикул: BR332

MARTELLATO Насадка «Закрытая роза» малая, н/ст.
Артикул: BR330

MARTELLATO Насадка «Закрытая роза» средняя, н/ст.
Артикул: BR331

MARTELLATO Насадка «Звезда» 1,3 см, н/ст.
Артикул: BX1013

MARTELLATO Насадка «Звезда» 1,3 см, н/ст.
Артикул: BX2013

MARTELLATO Насадка «Ленточная звезда» 16х2 мм, н/ст.
Артикул: BD300

MARTELLATO Насадка «Открытая звезда» 12 мм н/ст.
Артикул: BS112

MARTELLATO Насадка «Открытая звезда» 15 мм н/ст.
Артикул: BS115

MARTELLATO Насадка «Открытая звезда» 6 мм н/ст.
Артикул: BS106

MARTELLATO Насадка «Открытая роза» большая н/ст.
Артикул: BA415

MARTELLATO Насадка «Открытая роза» малая н/ст.
Артикул: BA411

MARTELLATO Насадка «Открытая роза» средняя н/ст.
Артикул: BA413

MARTELLATO Насадка «Ровная трубочка» 1.5 см, н/ст.
Артикул: BT215

MARTELLATO Насадка «Ровная трубочка» 2,2 см, н/ст.
Артикул: BT222

MARTELLATO Насадка «Ровная трубочка» 8 мм, н/ст.
Артикул: BT208

MARTELLATO Насадка «Роза» 0,5х2 см, н/ст.
Артикул: BX1405

MARTELLATO Насадка «Роза» 1х2,2 см, н/ст.
Артикул: BX1510

MARTELLATO Насадка «Сердца» 1,3 см, н/ст.
Артикул: BX7020

MARTELLATO Насадка «Французская трубочка» 6 мм, н/ст.
Артикул: BF311

MARTELLATO Насадка «Французская трубочка» 9 мм, н/ст.
Артикул: BF313

MARTELLATO Насадка «Цветок» 1,4 см, н/ст.
Артикул: BX4014

MARTELLATO Насадка 0,3х4,2 см, н/ст.
Артикул: BX1123

MARTELLATO Насадка 0,3х5,3 см, н/ст.
Артикул: BX9020

MARTELLATO Насадка для начинки, н/ст.
Артикул: BIM340

Нет изображения

MARTELLATO Подставка для кондитерского мешка, d=19,5 см, h=23 см, пластик
Артикул: VASO

PADERNO Держатель для насадки кондетерского мешка, пластик (3 шт/упак)
Артикул: 47212-02

PADERNO Ерш для насадок для кондитерского мешка
Артикул: 47200-02

PADERNO Ерш для насадок для кондитерского мешка
Артикул: 47200-01

PADERNO Мешки кондитерские одноразовые 30 см (100 шт./уп.)
Артикул: 47111-30

PADERNO Мешки кондитерские одноразовые 40 см (100 шт./уп.)
Артикул: 47111-40

PADERNO Мешки кондитерские одноразовые 46 см (100 шт./уп.)
Артикул: 47111-46

PADERNO Мешки кондитерские одноразовые 55 см (100 шт./уп.)
Артикул: 47111-55

Способы оформления.



На кондитерский мешочек надеть насадку, наполнить ее примерно наполовину кремом и закрыть сверху (1).


Мешочек взять в левую руку и ею же выводить узоры. Правой рукой держать мешочек и слегка надавливать на него, чтобы крем ровно выходил из насадки. Наносить узоры равномерными движениями. Для практики можно попробовать на алюминиевой фольге (2), крем с фольги потом использовать с основным кремом.


Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка прекращают надавливать на корнетик и узким концом его делают резкое движение вперед от себя вдоль рисунка; тогда остаток выходящего из отверстия крема ляжет малозаметным язычком на поверхность рисунка.


При подъеме корнетика вверх в конце отсадки на рисунке образуется конус, которого иногда следует избегать. Для этого, подняв корнетик, нужно опустить его, а затем быстрым рывком поднять, при этом образуется шарик крема.
После использования мешочек очищают от остатков крема, моют с содой или мылом и затем кипятят в течение 20-25минут. Высушенные, завернутые в чистую бумагу мешки хранят в сухом закрытом месте.
Наиболее популярны украшения из масляного крема. Украшения из теплого крема имеют красивую глянцевую поверхность, но рисунки из такого крема нерельефны; украшения из холодного крема матовые, рисунки рельефные.

Точки из крема.

Из кондитерского мешка с круглой насадкой выдавить точку нужного размера, затем прекратить давление на мешочек и поднять его вертикально (3). Из отдельных точек можно сделать целую цепочку (4).

Звездочки.
Выдавить звездочки через звездчатую насадку кондитерского мешочка, поднять мешочек вертикально, не надавливая больше на него (5). Из звездочек можно сделать целую цепочку (6)

Розеточки из крема.

Выдавливая крем через насадку-звездочку круговым движением, сделать из крема розетку и затем поднять мешочек с небольшим поворотом (7) Большие розеточки можно украсить черешней, ягодами или шоколадными горошинами. Их нескольких розеточек получится волнистая ленточка. Розеточки можно также выдавливать через круглую насадку.

Волны из крема.


Через насадку звездочку выдавить небольшую полоску, приподнимая при этом насадку. Затем продолжая давить на мешочек, опустить вниз (9) Многократные движения дают возможность получить волнообразную цепочку (10) Такие цепочки можно выдавливать также через круглую насадку.


Оформление из шоколада.

Родиной шоколадного дерева, или какао, считаются леса тропической Америки. Из его плодов еще древние ацтеки готовили кушанье под названием «чоколатль». Оно было столь популярным, что зерна какао служили индейцам разменной монетой. Шоколад, к которому мы привыкли сегодня, мало напоминает своего прародителя, он гораздо вкуснее, но, как и прежде, считается ценным продуктом.


Шоколад — уникальный продукт, из которого можно сделать самые разные сладкие украшения. Им декорируются торты, пирожные, конфеты, различные десерты. Прежде чем представить вам несколько вариантов украшений из шоколада, нам бы хотелось сказать несколько слов и хранении шоколада.
Чтобы шоколад не потерял своих вкусовых качеств, его нужно правильно хранить. Что это значит?


Прежде всего, следует поместить шоколад в сухом темном месте при 16-18 градусах.
Стараться избегать излишней влажности, от которой на поверхности шоколада появляется белый налет, называемый сахарным поседением.
Предохранять от света и перегрева, чтобы избежать окисления, которое сопровождается появлением беловато-серого налета, называемого жировым поседением.
Во избежание впитывания шоколадом посторонних запахов его нужно заворачивать в фольгу или полиэтиленовую пленку.

Шоколадные украшения. Изготавливаются из высококачественного шоколада путем отливки в формах или формовки в силиконовых штампах. Подразделяются на пять основных групп:

ПОДГОТОВКА ШОКОЛАДА.


Плитку шоколада разломите на кусочки и поместите в емкость с высокими стенками. Лучше всего использовать посуду из нержавеющей стали.

Водяную баню разогрейте до 50 градусов, поместите в нее емкость с шоколадом, при этом все время помешивая его деревянной или пластмассовой ложкой.


    1. Ажурные украшения.

Небольшие перышки, веера, треугольники, конусы, диски, колесики, которые пригодны для втыкания или наложения в крем, мороженное или на поверхность торта. Изготавливаются ажурными, сплошными в виде профилированных пластинок разной формы, иногда с рисунком или орнаментом из шоколада другого цвета. Выпускаются из черного и белого шоколада. Цена одного изделия от 2 до 5 центов. Пакуются в специальные коробки по 400-600 штук.

        2. Карандаши, сигареты, палочки.

Изготавливаются путем скрутки шоколадной массы в декоративные палочки, которые можно втыкать в изделие в виде композиции. Толщина около 5-10 мм, а длина от 5 до 15 см. Более 40 различных типов. Цена от 15 до 45 центов.

        3. Тарталетки, мисочки, мини-чашечки.

Выпускаются в виде шоколадных тонкостенных декоративных тарталеток с целью наполнения кремами, мороженным и десертами. Очень широко применяются на западе, выпускаются разных форм и объемов, более 40 наименований и размеров. Стоимость относительно низкая – от 10 до 30 центов за изделие. Упаковываются в картонные коробки с пластиковыми гнездами по 40-120 штук, в зависимости от размера.

         Литые шоколадные фигурки.

Относятся к элитным изделиям. Фигурки выливаются в специальных формах, имеют два цвета – черный и белый шоколад, размеры от 10 до 15 см.Выпускаются цельнолитыми (сплошными) и пустотелыми (вроде яйца «Киндер-сюрприз»), но значительно дешевле. Упаковываются индивидуально, цена от 5 до 15 долларов за изделие.

         Шоколадные визитки.

Круглые, овальные или иной формы пластинки (толщина 2-3 мм) из очень качественного шоколада с цветным текстом, логотипом, рисунком. Разрабатывается по индивидуальному заказу (мин. 10000 штук). Упаковка в коробках по 2000 штук, каждая визитка в пластиковом гнезде-контейнере. Стоимость 15 центов за шт.


ШОКОЛАДНЫЙ ОРНАМЕНТ ИЗ ГЛАЗУРИ.


Чтобы создать это маленькое чудо, необходим кусок бумаги, из которого мы сделаем пергаментный кулечек.


Для этого сверните кулечек из бумажного прямоугольника (10х20 см), вырезанного из бумаги для выпекания. Налейте туда расплавленный шоколад и загните края. Обрежьте кончик на 2 мм.


На бумаге черным жирным карандашом предварительно нанесите выбранный рисунок. Затем положите на него кусок пергаментной бумаги. С помощью корнетика обведите на пергаменте просвечивающийся рисунок. После того как глазурь полностью застынет, острым ножом отделите орнамент.


Так же можно сделать украшение в виде цветочков.
Нанесите контуры маленьких цветочков на бумагу для выпекания. Затем заполните бумажный кулечек расплавленным шоколадом и заполните контуры массой. Дайте цветочкам застыть и осторожно снимите их лопаткой.

ШОКОЛАДНАЯ СТРУЖКА.

Плотно закрепите лопатку в одной точке и одним движением проведите ею по траектории полукруга. У вас получится веер.
Возьмите кухонный нож с длинным лезвием и соскоблите им порцию шоколада. Благодаря этому выйдет красивая, слегка волнистая сборка.

Шоколад гораздо легче натереть, если его предварительно охладить. Оберните один конец плитки фольгой, чтобы предохранить от тепла рук, и положите в холодильник на 15 минут.
Шоколадную крошку можно настрогать ножом или натереть на крупной терке, которую заблаговременно следует поместить в морозильную камеру.

ШОКОЛАДНЫЙ ЛИСТОПАД.


Зеленые листья вымойте и обсушите. Возьмите за ножку листа и протяните его верхней стороной по жидкому шоколаду. Положите листья на поднос или тарелку и охладите.
Вариант: шоколад на листья можно наносить и с помощью обычной кисточки. Лишний шоколад с краев и нижней стороны листа удалите при помощи салфетки.

Положите шоколадные листья в холодильник или в морозилку и дайте им полностью застыть. Затем, осторожно взявшись кончиками пальцев за ножку листа, снимите его с шоколадного двойника.


Кондитерский мешок из пергамента своими руками. Как сделать кондитерский мешок из подручных средств? Способы, советы

Оформление любого блюда и, в частности, кондитерского изделия имеет немаловажное значение и даже делает его вкуснее. Для украшения выпечки используются разные технологические приемы и способы. Самый простой и популярный – узоры, орнаменты, надписи из крема. Для этого вам понадобится кондитерский шприц.

Что такое кондитерский шприц

По своему внешнему виду кондитерский шприц , изготовленный на заводе, напоминает обычный, медицинский. Но он имеет емкость большего размера, а вместо иголок у него насадки конусообразной или сплющенной на конце формы с фигурными или щелевидными отверстиями. Крем накладывается в эту емкость и с помощью пресса выдавливается из насадки, как зубная паста из тюбика. Поверхность его может иметь довольно замысловатую форму благодаря фигурным прорезям.

Иногда вместо шприца используется кулинарный мешок – плотный полиэтиленовый пакет с впаянной в уголок насадкой, крем из которой выдавливается, когда мешок сжимают рукой. Но как быть, если такого шприца или мешка под рукой нет? Вы можете изготовить их и сами в домашних условиях, используя подручные средства.

Как самим сделать кондитерский шприц или кулинарный мешок

Если вы окрашиваете свои волосы сами, вместо кондитерского шприца можно взять флакон с длинным наконечником, в котором содержится окислитель для краски. Если флакон хорошо промыть водой, его можно будет использовать как шприц небольшого размера. Наконечник его можно срезать наискосок поближе к крышке, чтобы отверстие было шире.

Самодельные кондитерские шприцы с небольшими отверстиями можно наполнять горячим черным и белым шоколадом и рисовать ими кружевные узоры, делать надписи

Если взять пакет из плотного полиэтилена и срезать у него один угол, у вас получится приспособление, которое вполне сможет заменить кулинарный мешок.

В этом качестве вы можете использовать:

  • пакет из-под молока
  • пластиковый файл для хранения листов бумаги и документов
  • целлофановый пакет
  • кулек, свернутый из бумаги для выпечки

Можно использовать несколько таких мешков, если срезать у них уголки по-разному. Просто отрезав треугольники с разной высотой, от 3 до 7 мм, вы получите приспособление, которым можно делать надписи или выдавливать крем в виде колбаски. Если вырезать отверстие в мешке зубчиками, такая колбаска получится ребристой.

Есть много кондитерских изделий, которые трудно представить себе без кремовых украшений. Торты, пирожные, безе, печенье, профитроли, капкейки без затейливых кремовых узоров скучны и выглядят весьма неаппетитно, даже если имеют потрясающий вкус и соблазнительный аромат.

Для того, чтобы ваши кулинарные шедевры изумляли семью и гостей не только восхитительным вкусом, а и эстетическим внешним видом, вам просто необходимо освоить технику декорирования выпечки кремом. Для этого вам нужно обзавестись специальными инструментами – кондитерскими шприцом или мешком с насадками, без которых не обойдется ни один кондитер.

Вы свободно можете купить эти приспособления фабричного производства, а можете и сделать кондитерский мешок своими руками, так как это достаточно просто. Умение делать такую конструкцию с помощью подручных материалов может пригодиться вам, если вы предпочитали пользоваться шприцом, и ваш верный кухонный помощник вдруг вышел из строя, а восстанавливать его некогда или слишком дорого.

Самодельное приспособление в экстренной ситуации просто спасет положение.

Ведь его можно сделать за считанные минуты из полиэтиленового пакета или плотной бумаги. Правда, он будет одноразовым, но зато его не нужно будет мыть, а наполнять его можно практически любыми кремообразными смесями.

При желании можно сделать кондитерский тканый мешок для многоразового использования. Он будет более крепким и вместительным. Очень удобно пользоваться изделиями из водоотталкивающих материалов на тканевой основе. Такие приспособления нужно будет тщательно мыть, а хлопковые можно кипятить и проглаживать для дезинфекции.

Мешок из полиэтиленовых пакетов

Чтобы сделать его, вам понадобится всего лишь пакет (желательно из плотного полиэтилена, например, из-под молока, или с зип-застежкой) и ножницы. Наполните пакет кремом, отрежьте уголок подходящего размера (от этого будет зависеть толщина полосы выдавливаемого крема) и приступайте к художественной отделке выпечки.

Бумажный мешок

Для такого простого приспособления понадобится лишь кусок бумаги для выпечки, вощеной бумаги или кондитерского пергамента подходящего размера. Процесс его изготовления таков: вырежьте из бумаги квадрат или треугольник и сверните его в форме конуса.

Между слоями бумаги не должно оставаться зазоров, в которые сможет просочиться крем. Загните края основания конуса, чтобы зафиксировать конструкцию. После этого наполните его кремом и отрежьте уголок. На плотной бумаге можно вырезать фигурный край уголка. Он сможет отчасти заменить насадку.

Также можно изготовить кондитерский мешок с насадками, сделанными своими руками. Для этого отрежьте у обычной пластиковой бутылки горлышко, отступив несколько миллиметров ниже резьбы, и закрепите его на мешочке с помощью скотча (с внешней стороны).

Продвиньте крем к насадке и, направляя поток крема, украсьте десерт.

Мешок из ткани


Его можно купить готовым, но сшить кондитерский мешок несложно и своими руками. Выбирая ткань, проверьте, чтобы она легко стиралась. Лучше выбирать белый цвет, если же вам хочется сшить изделие из цветного материала, убедитесь, что он не линяет. Отлично подойдет плотный тик – он прочный, натуральный, его можно дезинфицировать с помощью высоких температур.

Вырежьте из ткани треугольник (равнобедренный), сшейте 2 боковые стороны, вершину которого отрежьте по размеру насадок, на которые будете его надевать. Обработайте (подверните) швы по краю конуса. Швы вдоль конструкции должны быть с внешней стороны, чтобы их не нужно было отстирывать от крема.

Насадки из пластиковой бутылки

Используя крышки с пластиковых бутылок можно изготовить разнообразный фигурные насадки на любой мешок, к которому прикреплено горлышко от такой же бутылки. Для этого, кроме упомянутой емкости, вам нужно вооружиться ножом с острым концом и маркером.

Нарисуйте на крышке контур предполагаемого отверстия, затем ножом вырежьте фигурку точно по контуру. Самые простые варианты рисунков — звездочки, снежинки, короны – дают прекрасные очертания полосы крема. Обработав таким образом несколько крышек, вы получите уже целый набор сменных насадок с отверстиями разных конфигураций и размеров!

Прикрепить горлышко бутылки к тканому мешку можно с помощью иголки и нитки. Для этого нужно обрезать горлышко немного ниже резьбы, проделать по краю дырочки для иглы с ниткой, которыми будете пришивать его к изделию.

Аналогичным способом фигурные насадки маленьких размеров можно еще изготовить из колпачков для флаконов назального спрея. Ими удобно будет выполнять более тонкую работу, наносить ажурные узоры.

Упрощает изготовление насадки колпачок с затвором, как на бутылках для минеральной воды для детей или спортсменов. Затвор легко убирается из колпачка, а узкое отверстие само по себе удобно для рисования кремом.

Чтобы облегчить работу по художественной отделке выпечки и сделать украшения более аккуратно и красиво, воспользуйтесь следующими советами по технике нанесения узоров кремом:


  • используя кондитерский мешок, делайте узоры левой рукой, а правой держите и одновременно слегка сдавливайте его;
  • начинайте практиковать с простых рисунков;
  • в качестве «мазков» используйте сначала звездочки и точки;
  • чтобы нанести точки, возьмите круглую насадку, выдавите точку и быстро аккуратно поднимите мешок в вертикальное положение, перестав на него давить;
  • звездочки выполняйте точно также, только с фигурной насадкой;
  • чтобы рука не дрожала от напряжения, подставьте под правую руку левую в качестве опоры;
  • нанося мелкие узоры или надписи, держите насадку ближе к поверхности выпечки.

Домашняя выпечка – это не только интересное времяпровождение, но и весьма актуальное хобби, учитывая то, что в современной кондитерской промышленности далеко не всегда используются натуральные ингредиенты, качественные безопасные жиры, не говоря уже о широком применении красителей, консервантов и прочей химии.

Поэтому, если у вас есть хоть немного свободного времени, не пожалейте и выкроите какой-нибудь час, для того, чтобы найти легкий и быстрый рецепт вкусной домашней выпечки. Ведь их сейчас очень много в интернете – на любой вкус — от традиционных проверенных «бабушкиных» рецептов до модных, изысканных или экзотических десертов.

Торты без витиеватых узоров из крема выглядят скучно и совсем не аппетитно. Если в вашем доме часто витают ароматы домашней выпечки, то наверняка у вас имеется кондитерский мешок. А что делать тем хозяйкам, у которых этого приспособления нет, а украсить выпечку надо срочно? Чем можно заменить кондитерский мешок?

Сделать самодельный кондитерский мешок своими руками можно как из обычной бумаги, которая дома всегда найдется, так и из целлофанового пакета или ткани. Все зависит от того, сколько у вас есть свободного времени. Предлагаем несколько идей, как самой сделать кондитерский мешок.

Мешок из полиэтиленового пакета

Все, что понадобится для того, чтобы сделать такой мешочек, это пакет и ножницы. Сначала подберите плотный прозрачный полиэтиленовый пакет (желательно, с зип-застежкой). Раскройте его и аккуратно с помощью ложки наполните кремом. Затем застегните застежку или зафиксируйте пакет узлом (резинкой). Отрежьте маленький уголок пакета, и можно приступать к украшению выпечки.

Стоит отметить, что ждать кулинарных «чудес» от этого мешка не приходится. Добиться одинаковой толщины выдавливаемого крема у вас вряд ли получится, да и возможность делать фигурные украшения отсутствует. Кроме того, такие мешки являются одноразовыми, что очень не понравится противникам загрязнения окружающей среды.

Мешок из бумаги

Самодельные бумажные кондитерские мешки несколько расширяют возможности хозяек. Можно использовать вощеную бумагу, кондитерский пергамент. Если бумага плотная, то можно вырезать фигурный уголок, который будет неким подобием насадки. Чтобы сделать кондитерский мешок, необходимо вырезать из бумаги треугольник и свернуть его в конус.

Следите, чтобы между слоями бумаги не оставалось зазоров, через которые может просачиваться крем! Сверху зафиксируйте края, согнув их к центру. Теперь можно наполнить мешок кремом доверху и отрезать уголок. Самодельный одноразовый мешок готов!

Хотите сделать фигурную насадку? Тогда воспользуйтесь пластиковой бутылкой. Отрежьте горлышко, а в крышке вырежьте отверстие любой формы. Это может быть и звездочка, и корона, и подобие снежинки. Рекомендуем предварительно нарисовать фигурку маркером, чтобы облегчить вырезание. Остается лишь прикрутить крышку с фигурной насадкой к мешку.

Мешок из ткани

В магазинах можно встретить многоразовые кондитерские мешки из синтетической ткани. Но и своими руками такое приспособление сделать нетрудно. Перед тем, как сшить кондитерский мешок, убедитесь в том, что ткань хорошо стирается и не линяет. Отличный выбор — тик. Эта ткань и стирается хорошо, и плотная.

Итак, вырезаем из ткани треугольник, сшиваем его в конус, а нижний угол отрезаем. Обязательно примеряйте насадки, чтобы не отрезать лишнего! Затем вшиваем насадку, а швы подгибаем. Выворачивать мешок не надо, швы должны быть снаружи, чтобы крем в них не забивался. После использования мешок необходимо постирать без использования моющих средств и высушить. Такой мешок прослужит вам долго.

Стоит отметить, что самодельные мешки не заменят профессиональные кондитерские инструменты, так как не позволяют добиться четких узоров из крема. Это отличное решение для хозяек, которые не часто балуют домашних красиво оформленной домашней выпечкой. Но для разового применения самодельные бумажные, целлофановые или тканевые кондитерские мешки вполне пригодны.

Любое праздничное застолье традиционно заканчивается десертом, появлением яркого красочного торта. Хозяйке необходимо приложить всю свою фантазию и мастерство, чтобы оформить выпечку. Существует множество техник оформления десертов. Наиболее доступная и недорогая – использование кондитерского шприца (мешка) с разнообразными насадками. Используя их, можно изготовить цветы, бордюры, надписи из крема. При отсутствии таких приспособлений нетрудно сделать кондитерский мешок своими руками.

Можно самостоятельно изготовить несложные приспособления для украшения пирожных и тортов.

Кондитерский мешок своими руками (одноразовый)

Материалом для изготовления такого варианта изделия может служить плотный пакет из полиэтилена, файл, пакет для заморозки продуктов. Поместите крем в получившийся мешок, удалите воздух, закрепите резинкой. Осталось отрезать уголок нужного диаметра, учитывая размер вашего декора. Чем больше будет диаметр отверстия, тем более крупные украшения вы сможете изготовить. Пользоваться этим приспособлением просто, после окончания работы его необходимо выбросить.

Удобный прочный пакет можно изготовить из плотного файла. Разрежьте файл почти по диагонали, оставив один треугольник больше второго. Возьмите два куста пергамента размером приблизительно 40 на 40 см. Разместите больший треугольник между этими листами, проутюжьте линию среза максимально горячим утюгом без пара. Удалите пергамент. Шов получается очень прочным. Срежьте уголок треугольного пакета. Если вы будете вставлять насадку, ориентируйтесь на ее размер.








Многоразовый вариант

Для изготовления мешка вам потребуется плотная ткань, например, тик. Он очень плотный, не пропускает даже мельчайшие частицы. Вырежьте треугольник высотой 35–40 см и шириной основания 30–35 см. Размер отверстия в верхней часть подберите так, чтобы насадка, которой вы собираетесь пользоваться, плотно держалась. Застрочите боковую часть треугольника, обметайте шов. Вставьте насадку. Шов должен находиться на лицевой стороне изделия, крем будет меньше забиваться, изделие будет легче выстирать.

Кондитерский шприц своими руками

По своему устройству кулинарный шприц похож на медицинский. Он представляет собою цилиндр с поршнем, в который загружается крем. К нему прилагается большой набор всевозможных насадок, с помощью которых легко украсить торт или сделать фигурное печенье. Если же под рукой не оказалось этого приспособления или вы пользуетесь им очень редко, можно изготовить кондитерский шприц своими руками в домашних условиях.

Приведем несколько вариантов:

  1. Вам понадобится пустой пакет от майонеза с дозатором. Срежьте дно пакета, хорошенько промойте его изнутри. Протрите салфеткой, наполните кремом и приступайте украшению выпечки.
  2. Можно изготовить кондитерский шприц своими руками из пластиковой бутылки. В пробке с помощью шила или спицы сделайте отверстие необходимого размера. Если вы будете украшать выпечку, вам необходимо маленькое отверстие. Если вы же вы хотите изготовить фигурное печенье, сделайте размер отверстия больше. Закройте бутылку крышкой, срежьте дно, наполните ее кремом или тестом.



Кондитерские насадки своими руками

Если под рукой не оказалось профессионального шприца, можно изготовить интересные насадки для крема своими руками:

  1. Вам понадобится пластиковая бутылка для сока с более широким горлышком, чем обычно. Срежьте горлышко вместе с крышкой. Из жестяной банки вырежьте круги размером чуть меньше диаметра крышки. В этих кружках вырежьте отверстия в форме разнообразных звездочек, пробейте по несколько круглых или продолговатых отверстий. Отрежьте угол у полиэтиленового пакета, вставьте крышку с конусом от бутылки в это отверстие, закрепите скотчем. Вложите жестяной кружок в крышку, наполните пакет кремом или тестом. С помощью этого нехитрого приспособления можно делать всевозможные украшения из крема.
  2. Для создания надписей и тонких линий на поверхности торта необходима насадка в виде тонкого конуса. В этом случае нам также придет на помощь пластиковая бутылка со стандартным горлышком. Крышку от бутылки зажмите пинцетом или плоскогубцами, с помощью свечи или зажигалки прогрейте ее дно. Когда пластмасса станет мягкой, по центру проткните крышку деревянной зубочисткой, остудите. Как только пластмасса застынет, срежьте кончик зубочистки и удалите ее. У вас получится крышка с острым конусом. Ножницами удалите верхнюю часть бутылки. Разберемся, как надеть насадку на кондитерский мешок. В полиэтиленовом пакете сделайте отверстие, проденьте в неё горлышко бутылки без крышки, отверните полиэтилен, закрутите крышку. Кондитерский шприц своими руками готов.




Корнетик из пергамента своими руками

С помощью корнетика делают более изящные и мелкие украшения для десерта, тонкие завитушки и надписи. Для его изготовления вам понадобится пергамент. Вырежьте из бумаги треугольник, сверните его конусом. Закрепите края, подогнув их вовнутрь. Это необходимо, чтобы крем не попадал между слоями бумаги. Наполните его кремом, айсингом или шоколадом. Срежьте кончик конуса, можно фигурным уголком. Корнетик для айсинга своими руками готов.








Используя подручные средства можно изготовить приспособления для украшения тортов самостоятельно. Удачи вам!

Первым делом необходимо подготовить сам крем и окрасить его в желаемые цвета. Для нашего масляного крема потребовалось взбить 250 граммов мягкого сливочного масла добела, затем порциями, не останавливая работу миксера, подсыпать три стакана просеянной сахарной пудры и влить пару столовых ложек молока.

Окрасив порции крема, распределите их по кондитерским мешкам, а если последних нет, то подойдут и простые плотные пакеты на замке zip-lock.

Выбранное кондитерское изделие, будь то торт, пирожное, капкейк или печенье, сверху также покрывают слоем крема, шоколада или сахарной глазури контрастного — по отношению к выбранному декору — цвета.

Когда все подготовительные операции выполнены, можно начинать практиковаться. Особенного разнообразия от декора без специальных насадок ожидать не стоит, но классические цветы и лепестки из крема воспроизвести вполне реально.

Для первых крошечных цветов подверните кончик кондитерского мешка и надрежьте сгиб вертикально.

Разместив конец мешка перпендикулярно по отношению к поверхности декорируемой области, начните отсаживать небольшие порции крема, вращая десерт так, чтобы лепестки накладывались друг на друга, объединяясь в целый цветок. Порции крема отсаживайте быстро и резкими движениями прерывайте их. В центр цветка капните немного крема другого цвета или положите круглую конфетку, имитируя цветоложе.

Такие хризантемы не сложнее, но времени занимают больше. Срежьте уголок кондитерского мешка так, как продемонстрировано на схеме.

Разместите мешок срезом вниз под углом в 45 градусов по отношению к поверхности. Отсадите небольшую порцию крема, а затем рывком отведите мешок назад.

Теперь самый классический кремовый декор — розы. Они делаются всего проще. Конец мешка складывается и надрезается так же, как и в первом случае, но вместо надрезов с двух сторон необходимо сделать их с четырёх сторон, повторно расправив и вновь свернув конец в другом направлении. Надрезы обязательно должны быть максимально одинакового размера.

Держите мешок перпендикулярно, а декорируемый объект вращайте до тех пор, пока не получите бутон желаемого размера. Дойдя до центра бутона, резким движением поднимите мешок вверх.

Пергаментная бумага для выпечки и на кухне

Почему пергаментная бумага необходима на кухне? Профессиональные пекари и шеф-повара долгое время имели на кухне рулоны пергамента, которыми они пользовались часто и по ряду причин. Теперь, когда этот продукт доступен для домашних хозяек, они тоже открывают для себя, насколько она необходима.

Что такое пергамент?


Можно встретить беленую и небеленую пергаментную бумагу. Как правило, она покрыт силиконом, что делает ее антипригарной и термостойкой (читайте на упаковке, большинство из них безопасны для духовки до 220 градусов С).

Силиконовое покрытие — главная разница между пергаментной бумагой и вощеной: вощеная бумага покрыта парафиновым воском, который плавится или даже горит.

Пергаментная бумага также выпускается в рулонах и нарезанных листах, что еще удобнее.

Использование пергаментной бумаги


Когда у вас на кухне будет рулон пергаментной бумаги, скорее всего, вы найдете, как его использовать. Вот некоторые из основных способов:
  • Застелить противень. Отрезать кусок бумаги на лист для выпечки. Это один из самых распространенных способов использования пергамента. Если вы положите слой пергаментной бумаги на противни, вам не нужно будет их смазывать, и печенье сразу соскользнет, а потом противни легче будет мыть. Если вы делаете несколько партий, вы можете повторно использовать пергамент.
  • Застелить дно формы. Для тортов или хлеба нарежьте пергамент, чтобы он соответствовал размеру формы. Вы можете смазать форму, а затем прижать пергамент к ней, чтобы бумага прилипла к форме.

    Для квадратных или прямоугольных форм оставьте выпуск на 3-5 см, и выпечку будет еще легче удалить — просто поднимите за выступающие края! Пергамент также прекрасно работает на противнях для запекания овощей, сушки фруктов, овощей и зелени.

  • Пергамент как прослойка. Он может стать слоем между липкими печеньями или конфетами. Не допускайте слипания выпечки и конфет, помещая лист пергамента между каждым слоем в контейнере или заворачивая конфеты. Вы даже можете взять пергамент, который ранее использовали на противне!
  • Корнетик для крема. Создайте импровизированный корнетик, чтобы украсить изделие, если у вас закончились силиконовые мешочки. Студенты-кулинары, особенно те, кто изучает выпечку, должны овладеть искусством создания кремовых шедевров и шоколадных украшений для пирожных и тортов или написания надписей «Поздравляем!».

    Часто они делают это как раз с помощью специального мешка, сделанного из пергаментной бумаги: жесткий пергамент будет удерживать растопленный шоколад или глазурь без протекания, и он достаточно жесткий, чтобы сделать прочное маленькое отверстие на конце. Сделать бумажный корнет не сложно.

  • Покрытие рабочей поверхности. Приклейте лист пергамента к столу, и вы сразу же получите чистую рабочую поверхность для грязной работы, например, для формирования котлет и фрикаделек или раскатывания теста. И в конце, просто сложите пергамент и выбросите, а на столе останется совсем мало испачканных мест.
  • Готовить в папильоте. Упаковка некоторых продуктов в конверт из пергаментной бумаги, например кусочка рыбы или курицы, позволит готовить их в собственном соку в паровой бане, получить более ароматное и нежное блюдо.

    Попробуйте приготовить рецепт Куриные грудки в пергаментной бумаге, чтобы увидеть, насколько впечатляющим может быть этот тип приготовления. (Вы можете использовать фольгу, но пергамент намного лучше!)

  • Воронка для ингредиентов. Если вы пытаетесь наполнить баночку с небольшим отверстием специями или домашней смесью сахара с корицей, кусок пергамента можно легко свернуть в воронку и использовать для пересыпки ингредиентов из одного места в другое.

Что делать, если нет кондитерского мешка — чем можно заменить

Last updated on 24 мая, 2020 at 08:25 пп

Как пользоваться кондитерским мешком с насадками: полезные советы

Все о том, как делать вкуснейшие кремовые завитки с помощью кулинарного пакета.

Перед многими хозяйками встает вопрос о том, как пользоваться кондитерским мешком с насадками. Во-первых, нужно подготовить кухонную утварь к использованию, а во-вторых, далеко не у каждой получается аккуратно выдавить начинку. Lisa.ru составила гид о том, как правильно работать с этим предметом.

Все о кулинарном пакете

Кондитерский мешок — один из незаменимых элементов кухонного инвентаря, который необходим для создания пышных розочек на тортах и пирожных, а также для того, чтобы придать тесту затейливую форму.

С помощью этого предмета можно не только блеснуть кулинарными способностями, но и проявить фантазию, придумывая узоры и целые композиции.

Некоторые сладости, украшенные таким образом, со стороны кажутся настоящими произведениями искусства.

Мешки бывают нескольких типов:

  • Одноразовый
  • Из полиуретана
  • Из хлопка
  • С пластиковым покрытием
Не нужно мыть, гигиенический, легко контролировать количество глазури, можно менять размер Может порваться во время использования и выскользнуть из рук, дорого стоит (если ты часто пользуешься мешками), менее экологичен
Предназначен для интенсивного многократного использования, моется в посудомоечной машине, гибкий и экологически чистый Может выскальзывать из рук, сложно контролировать количество глазури, недешевый
Сложно порвать, идеален для объемной и плотной начинки (например, для теста), можно использовать несколько раз, выдерживает высокую температуру, экологически чистый Нужно стирать, жирные и масляные продукты могут протекать, тяжело следить за количеством глазури
Можно использовать несколько раз, легко ухаживать, экологически чистый Нельзя использовать для горячего, может быть жестковатым и протекать

Если ты предпочитаешь обходиться минимумом кухонной утвари, рекомендуем приобрести мешок с пластиковым покрытием размером от 35 до 40 см. Всем остальным советуем обзавестись мешками двух типов и двух разных габаритов на выбор.

Совет: мешок можно заменить кондитерским шприцем. Основной минус — у этого элемента кухонной утвари слишком маленький объем, поэтому его придется чаще заполнять, чем пакет.

Для того, чтобы начать творить, одного мешка мало. Нужно также приобрести специальные насадки, которые играют ключевую роль в создании кулинарных шедевров. Они могут выпускаться из силикона, пластика, металла и поликарбоната. Одни из самых надежных, долговечных и удобных — это аксессуары из нержавеющей стали. Такие изделия точно прослужат тебе несколько лет.

Новичкам будет достаточно выбрать нескольких самых простых наконечников. Ниже мы перечислили наиболее распространенных насадки (с фото):

  • Круглая. Самая простая насадка, которой можно ставить точки, создавать надписи, а также рисовать кружева, гроздья винограда и нитки бисера.
  • Лепесток. С сужающимся сечением . Для того, чтобы создавать лепестки, листья или рюши.
  • Трубочка. Конус со «спиленной» верхушкой. Можно рисовать тонкие полоски и делать небольшие капли.
  • Лист. С разрезом на конце, имитирующем сечение листа. Еще одна насадка для создания цветочных композиций.
  • Открытая звезда. С зубчиками на конце. На выходе получаются длинные рифленые полосы, которые можно «закручивать» в спирали для капкейков.
  • Закрытая звезда. С вогнутыми зубчиками, тоже идеально подходит для небольших пирожных.
  • Рюша. С витиеватыми линиями, которые могут быть тонкими и толстыми, прямыми и волнистыми.
  • Тюльпан. На кончике насадки изображен цветок. Используется для того, чтобы нарисовать объемные бутоны, можно даже из двухцветного крема.
  • Роза. По принципу действия похожа на тюльпан. С помощью этой насадки можно создавать настоящие шедевры — букеты и корзинки роз, как две капли воды похожих на настоящих.

У каждой из насадок могут быть разные вариации и габариты. Как такового, единого стандарта размеров не существует, поэтому лучше отталкиваться от конкретного производителя. Ниже — несколько самых распространенных вариантов:

  • Маленькие – как правило, меньше 3 см в высоту. Нужны для того, чтобы создавать аккуратные, практически «ювелирные» линии. Не очень удобны для повседневного использования.
  • Стандартные – примерно 3-4 см в высоту. Самый распространенный размер. Выручат практически в любой ситуации.
  • Крупные – больше 4 см в высоту. Не самый ходовой товар, но пригодятся, если любишь готовить безе и делать домашнее мороженое.

Для каждой из вышеперечисленных категорий можно приобрести переходник — специальную вещь, которая позволяет плотно зафиксировать наконечник и использовать несколько его видов для одного пакета.

Совет: перед тем, как начать работать с кремом, потренируйся рисовать разными насадками. Главное — это постоянная практика, и вскоре ты сможешь создавать композиции, не уступающие творениям профи.

В магазинах продаются наборы из нескольких десятков насадок на все случаи жизни, но нужны ли они тебе на самом деле? Советуем начать с 3-4 насадок, а потом, если возникнет необходимость, пополнить коллекцию. Приобрести аксессуары для кулинарного мешка можно в любом магазине кухонной утвари, товаров для дома или на AliExpress.

Как пользоваться кондитерским пакетом: инструкция

В этом разделе мы расскажем о том, как правильно украшать кремом из кондитерского мешка и разберем основные ошибки.

Готовим пакет

Чаще всего у новичков возникают сложности с тем, как собрать кондитерский мешок из пластика, потому что его нужно отрезать по размеру насадки. Это можно делать как до заполнения кремом, так и после.

Как надеть насадку на кондитерский мешок без переходника

Тебе потребуются: пакет, ножницы, скребок и мерный стакан (опционально), насадка

Совет: вне зависимости от способа, который ты использовала, прекращай класть внутрь крем, когда пакет заполнится на 1/3 или на 2/3. Иначе велик риск возникновения протечки.

1 способ: Положи в мешок насадку и отрежь на глаз ненужную часть пакета. Скрути край пакета, который ближе к наконечнику, чтобы крем не начал выливаться раньше времени.

Подверни край пакета — получится своеобразный ворот. Положи его в мерный стакан — это делается для того, чтобы мешок был устойчивым во время наполнения.

Когда закончишь, аккуратно распрями край мешка и подвинь начинку ближе к насадке.

2 способ: сделай ворот из пакета и вставь насадку внутрь. «Закрой» мешок перед тем, как опустить в наконечник. Начни заполнять целлофан глазурью, «вытирая» лопатку о его край. Когда закончишь, закрой пакет и аккуратно сдвинь начинку ближе к наконечнику с помощью скребка. В самом конце отрежь край пакета и открой его, а затем опусти крем вниз.

С переходником

Тебе потребуются: наконечник, насадка и пакет

Отрежь уголок пакета, протолкни туда нижнюю часть переходника и вытащи его наружу примерно на ½. При этом резьба должна оставаться внутри. Надень сверху наконечник. Плотно закрути обе части переходника и можешь начинать украшать.

Как работать с кондитерским мешком

Натяни заполненный пакет и скрути край вокруг большого пальца (см. в видео). Одной рукой (нерабочей) ухватись ближе к насадке, а другой поддерживай и направляй сверху, рисуя линии и розы. Главное — двигайся аккуратно и не торопись, чтобы в спешке случайно не испортить работу.

Меняй степень нажатия на мешок и угол движения, чтобы понять, как правильно работать с разными насадками.

Есть две основных позиции пакета:

1) Под углом в 90 градусов. Мешок расположен перпендикулярно поверхности. Используется для того, чтобы создать один объект — точку, звезду или розетку.

2) Под углом в 45 градусов. Мешок как бы делит пополам прямой угол, который образовался во время предыдущей позиции. Эта позиция обеспечивает большую мобильность при работе, позволяя писать надписи и делать контур.

Совет: Чтобы тебе было легче, рекомендуем проводить параллели между положением пакета и стрелками часов. К примеру, позиция 12 часов — пакет стоит ровно, 3 часа — наконечник посередине, а края наклонены вправо параллельно столу.

Многоразовые пакеты и наконечники нужно мыть в теплой воде с мылом сразу же после того, как использования. Не забудь тщательно прополоскать мешок и наконечники.

Если у пакета есть петля, повесь за нее для просушки, а если нет — положи аксессуары на бумажное полотенце, чтобы оно впитало всю влагу. Важно — кухонная утварь должна высохнуть перед тем, как ты ее уберешь обратно в шкаф.

Иначе пакет может покрыться плесенью, а насадки заржавеют.

Из целлофана

Самый простой способ быстро изготовить необходимый элемент кухонной утвари в полевых условиях. Целлофан слишком тонкий и может порваться, поэтому лучше пользоваться более плотным пакетом с зип-застежкой. Возьми обычный мешок и заполни его глазурью, после чего застегни или завяжи края узлом. Отрежь ножницами маленький край и приступай к работе.

Из пергамента

Если у тебя есть плотная бумага, не пропускающая жиров и влаги, то предлагаем узнать, как сделать кондитерский мешок из пергамента своими руками.

Вырежи треугольник и начинай сворачивать бумагу — сначала угол с правой стороны центру и вниз, а затем выполни то же самое с другим краем.

В результате у тебя должен получится кулек, один конец которого должен быть закрытым. Отрежь маленький кусок бумаги от заостренного конца конуса.

Из хлопковой ткани

Зачем покупать кулинарный мешок, если его можно сшить самой? Возьми плотную нелиняющую ткань и вырежи из нее треугольник. Соедини иголкой с ниткой или машинкой его края, чтобы получился конус. Швы лучше делать с внешней стороны, чтобы они меньше пачкались кремом.

Совет: можно сразу вшить насадку в мешочек или отрезать вершину и обработать ее.

Источник: https://lisa.ru/moy-uyutnyy-dom/530612-kak-polzovatsya-konditerskim-meshkom-s-nasadkami-poleznye-sovety/

Изготовление кондитерского мешка и насадок своими руками

Любое праздничное застолье традиционно заканчивается десертом, появлением яркого красочного торта. Хозяйке необходимо приложить всю свою фантазию и мастерство, чтобы оформить выпечку. Существует множество техник оформления десертов.

Наиболее доступная и недорогая – использование кондитерского шприца (мешка) с разнообразными насадками. Используя их, можно изготовить цветы, бордюры, надписи из крема.

При отсутствии таких приспособлений нетрудно сделать кондитерский мешок своими руками.

Как самим сделать кондитерский мешок

Можно самостоятельно изготовить несложные приспособления для украшения пирожных и тортов.

Кондитерский мешок своими руками (одноразовый)

Материалом для изготовления такого варианта изделия может служить плотный пакет из полиэтилена, файл, пакет для заморозки продуктов. Поместите крем в получившийся мешок, удалите воздух, закрепите резинкой.

Осталось отрезать уголок нужного диаметра, учитывая размер вашего декора. Чем больше будет диаметр отверстия, тем более крупные украшения вы сможете изготовить.

Пользоваться этим приспособлением просто, после окончания работы его необходимо выбросить.

Удобный прочный пакет можно изготовить из плотного файла. Разрежьте файл почти по диагонали, оставив один треугольник больше второго. Возьмите два куста пергамента размером приблизительно 40 на 40 см.

Разместите больший треугольник между этими листами, проутюжьте линию среза максимально горячим утюгом без пара. Удалите пергамент. Шов получается очень прочным. Срежьте уголок треугольного пакета.

Если вы будете вставлять насадку, ориентируйтесь на ее размер.

Многоразовый вариант

Для изготовления мешка вам потребуется плотная ткань, например, тик. Он очень плотный, не пропускает даже мельчайшие частицы. Вырежьте треугольник высотой 35–40 см и шириной основания 30–35 см.

Размер отверстия в верхней часть подберите так, чтобы насадка, которой вы собираетесь пользоваться, плотно держалась. Застрочите боковую часть треугольника, обметайте шов. Вставьте насадку.

Шов должен находиться на лицевой стороне изделия, крем будет меньше забиваться, изделие будет легче выстирать.

Рекомендуем:  : как правильно собрать трехъярусный торт

Кондитерский шприц своими руками

По своему устройству кулинарный шприц похож на медицинский. Он представляет собою цилиндр с поршнем, в который загружается крем.

К нему прилагается большой набор всевозможных насадок, с помощью которых легко украсить торт или сделать фигурное печенье.

Если же под рукой не оказалось этого приспособления или вы пользуетесь им очень редко, можно изготовить кондитерский шприц своими руками в домашних условиях.

Приведем несколько вариантов:

  1. Вам понадобится пустой пакет от майонеза с дозатором. Срежьте дно пакета, хорошенько промойте его изнутри. Протрите салфеткой, наполните кремом и приступайте украшению выпечки.
  2. Можно изготовить кондитерский шприц своими руками из пластиковой бутылки. В пробке с помощью шила или спицы сделайте отверстие необходимого размера. Если вы будете украшать выпечку, вам необходимо маленькое отверстие. Если вы же вы хотите изготовить фигурное печенье, сделайте размер отверстия больше. Закройте бутылку крышкой, срежьте дно, наполните ее кремом или тестом.

Кондитерские насадки своими руками

Если под рукой не оказалось профессионального шприца, можно изготовить интересные насадки для крема своими руками:

  1. Вам понадобится пластиковая бутылка для сока с более широким горлышком, чем обычно. Срежьте горлышко вместе с крышкой. Из жестяной банки вырежьте круги размером чуть меньше диаметра крышки. В этих кружках вырежьте отверстия в форме разнообразных звездочек, пробейте по несколько круглых или продолговатых отверстий. Отрежьте угол у полиэтиленового пакета, вставьте крышку с конусом от бутылки в это отверстие, закрепите скотчем. Вложите жестяной кружок в крышку, наполните пакет кремом или тестом. С помощью этого нехитрого приспособления можно делать всевозможные украшения из крема.
  2. Для создания надписей и тонких линий на поверхности торта необходима насадка в виде тонкого конуса. В этом случае нам также придет на помощь пластиковая бутылка со стандартным горлышком. Крышку от бутылки зажмите пинцетом или плоскогубцами, с помощью свечи или зажигалки прогрейте ее дно. Когда пластмасса станет мягкой, по центру проткните крышку деревянной зубочисткой, остудите. Как только пластмасса застынет, срежьте кончик зубочистки и удалите ее. У вас получится крышка с острым конусом. Ножницами удалите верхнюю часть бутылки. Разберемся, как надеть насадку на кондитерский мешок. В полиэтиленовом пакете сделайте отверстие, проденьте в неё горлышко бутылки без крышки, отверните полиэтилен, закрутите крышку. Кондитерский шприц своими руками готов.

Корнетик из пергамента своими руками

С помощью корнетика делают более изящные и мелкие украшения для десерта, тонкие завитушки и надписи. Для его изготовления вам понадобится пергамент. Вырежьте из бумаги треугольник, сверните его конусом.

Закрепите края, подогнув их вовнутрь. Это необходимо, чтобы крем не попадал между слоями бумаги. Наполните его кремом, айсингом или шоколадом. Срежьте кончик конуса, можно фигурным уголком.

Корнетик для айсинга своими руками готов.

Используя подручные средства можно изготовить приспособления для украшения тортов самостоятельно. Удачи вам!

Авторы: Ellenas Kitchen, Оксана Березкина, Дневничок рукодельницы

Источник: https://tortydoma.ru/poleznoe/konditerskij-meshok-s-nasadkami.html

Как сделать кондитерский мешок в домашних условиях

Приготовление торта-дело нелёгкое, кропотливое, требующее определённых навыков и опыта. Важно, чтобы торт получился не только вкусным, но и красивым.

Если внешний вид у торта скучный, невзрачный и неаппетитный, то может случиться так, что и его вкус никто не захочет оценить по достоинству.

Вот почему тортам так необходимы ажурные витиеватые узоры из крема, бантики и завитушки, цветочки и фигурки.

Если вы решились сготовить что-то самостоятельно, то эта статья для вас. Но иногда проще заказать еду на дом. Вам нужно всего лишь перейти на сайт, чтобы выбрать пиццу, суши, шашлык или другое блюдо. Доставка произойдет в короткие сроки.

Чтобы красиво задекорировать торт в домашних условиях, хозяйке достаточно иметь под рукой кухонный нож и ножницы, кондитерский мешок с насадками, деревянные палочки. Вид крема надо подбирать такой, чтобы он держал свою форму и не растекался. Отличный крем- белковый, он не теряет свою форму при перепадах температуры.

Также часто используется крем масляный, но с ним нужно осторожно работать, так как он к перепадам температуры чувствителен. Используя пищевые красители, можно придать крему любой цвет. Кондитерский мешок следует заполнить кремом или глазурью, выбрать необходимую насадку и, аккуратно надавливая, украшать торт.

С помощью деревянных палочек формируются кремовые или шоколадные цветы на кулинарном шедевре.

Вместо кондитерских мешков кулинары часто используют кондитерские шприцы для украшения тортов. Он похож на обыкновенный шприц, только очень большой и вместо иголки у него различные насадки.

В шприц закладывается крем и с помощью пресса выдавливается на кондитерское изделие.

У опытных хозяек со стажем, которые ко всем праздникам стараются испечь новый тортик по рецепту, взятому с кулинарного сайта в Интернете или подсказанному коллегой на работе, обязательно есть и кондитерский мешок, и кондитерский шприц с различными насадками.

Ну, а если ароматы выпечки только начинают витать на кухне молодого кондитера? Что если хозяйка всё же решилась печь торт сама, а не покупать в магазине, и потом вдруг поняла, что для украшения у неё нет специальных приспособлений? Ничего страшного. Кондитерский мешок можно быстро сделать самим в домашних условиях. Существует несколько идей; всё зависит от того, как много в запасе осталось свободного времени.

Полиэтиленовый пакет всегда под рукой

Самый быстрый вариант-это использование полиэтиленового пакета. Лучше всего подойдёт плотный прозрачный пакет с зип-застёжкой. Нужно раскрыть застёжку, ложкой заполнить пакет кремом, закрыть застёжку(если пакет самый обычный, то вместо застёжки он фиксируется узлом или резинкой).

Далее ножницами срезать маленький уголок пакета и, надавливая на пакет с кремом, через этот срез приступить к украшению своего торта. Если вдруг окажется так, что и плотного пакета полиэтиленового нет под рукой, тогда в крайнем случае можно использовать пакет из-под молока или файл для хранения бумаг.

Сразу оговоримся, кулинарные чудеса с таким мешком не получатся, толщина выдавливаемого крема не всегда будет одинаковой и фигурные украшения тут не сделать. Но…Лучше хоть что-то, чем совсем ничего.

Придёт на выручку бумага

Побольше возможностей даёт сделанный своими руками бумажный кондитерский мешок. Для этого нужно отрезать треугольник и завернуть его конусообразно. Очень важно, чтобы не было зазоров, иначе через них при надавливании начнёт просачиваться крем.

Если бумага плотная, то уголок можно срезать фигурно(прямо, косо, зубчато или клинообразно), это создаст хоть какое-то подобие насадки. А чтобы получить красивый фигурный орнамент, можно воспользоваться пластиковой бутылкой.

Отрезается горлышко, а в крышке сначала маркером рисуется узор(снежинка или корона, ромбик или звёздочка), теперь по рисунку вырезается фигурное отверстие и крышка прикручивается к бумажному мешку. Для этого случая хорошо подойдёт кондитерский пергамент.

Но с таким бумажным мешком надо работать очень быстро, так как от крема бумага промокает и может разорваться.

Шьём кондитерский мешок

Если времени предостаточно, то кондитерский мешок можно пошить. Замечательно подойдёт такая ткань, как тик, лён или водонепроницаемый хлопок. Эти ткани достаточно плотные, не линяют и хорошо стираются.

Из материи нужно вырезать треугольник, сшить его в конус, срезать нижний уголок, примерить и вшить в него насадку. Чтобы швы не забивались кремом, их следует оставлять снаружи.

Такой кондитерский мешок может прослужить очень долго, если после каждого использования сразу постирать его без моющих и чистящих средств и хорошо высушить.

На видео — о том, как подобрать и использовать кондитерский мешок с насадками:

Немного полезных советов

Самодельные полиэтиленовые и бумажные кондитерские мешки очень удобны, когда необходимо в украшении торта использовать крем разных цветов.

Каждый мешок наполняется кремом определённого цвета и используются они для рисунков одновременно.

Хозяйки с особенно бурной фантазией придумали использовать в кондитерских целях пустые и чисто вымытые пакеты из-под майонеза или кетчупа. Очень удобно и оригинально.

Не стоит полностью наполнять свой самодельный кондитерский мешок, лучше всего заполнить его на две третьих части, чтобы крем при выдавливании не потёк с обратной стороны.

Кондитерский шприц также при необходимости можно заменить. Для жидкого крема, горячего чёрного или белого шоколада отлично подойдёт обычный медицинский большой шприц без иглы. Им можно делать на тортах ажурные надписи и узоры. Ведь как приятно получить в подарок не просто красивый торт, а с подписью, именем и пожеланием.

Источник: http://vkusniy-tort.ru/kak-sdelat-konditerskiy-meshok-v-domashnih-usloviyah.html

Как сделать надпись шоколадом на торте в домашних условиях

Содержание статьи

Мне кажется, что любому человеку приятно получить в подарок стильный, аккуратный торт. При чём повод не так уж важен, ведь такой аппетитный подарок прекрасно впишется в любой праздник: будь то День рождения, Новый Год или 8 марта. И раз уж вы решаете вручить его какому-то определённому человеку, то сразу появляется желание как-то это подчеркнуть, сделать ваш подарок особенным. Самый простой способ добиться такого эффекта – добавить на торт оригинальную надпись.

Но тут возникают сложности: Как написать? Чем написать? При помощи чего лучше это сделать? Ведь даже если вы обладаете каллиграфическим почерком, ещё не факт, что у вас получится сделать аккуратную надпись на торте. 

В общем, нюансов много. Поэтому я решила собрать для вас все лайфхаки и секреты идеальных надписей, чтобы ваш торт стал заветным подарком, а не поводом для огорчений. 

Основные правила создания надписи шоколадом

Итак, для начала предлагаю разобраться, как правильно оформить любую надпись и подготовить торт к её нанесению:

  • Если вы всё-таки решили, что будете делать надпись, то заранее продумайте полное оформление и декор торта. Надпись и торт должны сочетаться.
  • Помните: при оформлении сначала наносится надпись, а затем добавляются остальные элементы декора. Ведь если надпись не получится с первого раза, то будет гораздо проще её убрать с не задекорированного торта.
  • От цветовой гаммы кремового покрытия и декора будет зависеть выбор шоколада для надписи. Так, если торт тёмный, то для надписи лучше выбрать белый шоколад; если торт оформлен в светлых тонах, то лучше воспользуйтесь горьким или тёмным шоколадом. Также шоколад можно окрасить в любой цвет жирорастворимыми красителями. 
  • Не пишите горячим шоколадом по глазури — она расплавиться и всё испортит.
  • Для надписей темперировать шоколад необязательно. Достаточно просто растопить его на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Но будьте внимательны и не перегрейте шоколад, иначе он свернётся.
  • Заранее позаботьтесь о поверхности торта – она должна быть ровная и гладкая.
  • Прежде чем оформлять надпись (любым способом), аккуратно разметьте поверхность торта зубочисткой. Убедитесь, что все элементы надписи смогут поместиться, особенно, если фраза достаточно длинная.
  • Помните о симметрии: буквы одинаковой высоты с равным интервалом должны гармонично вписываться в диаметр торта.
  • Если в оформлении предполагаются цифры, начните с них. Только затем дописывайте слова и декорируйте торт.
  • Если какой-то элемент надписи не получился с первого раза, не спешите его убирать. Лучше поставьте торт в холодильник в таком виде на несколько минут. Когда надпись застынет, её можно будет аккуратно убрать ножом. 

8 способов сделать красивую надпись 

С основными правилами разобрались, теперь давайте рассмотрим разные способы нанесения надписи на торт. У каждого есть свои достоинства и недостатки. Но вы наверняка сможете выбрать для себя самый удобный.

№1 Пищевой фломастер

Такие фломастеры продаются в кондитерских магазинах. Но очень важно их не перепутать с обычными пищевыми фломастерами, которые выглядят как обыкновенные фломастеры для рисования. Такими вы надпись на креме не напишете. Зато они прекрасно подойдут для росписи пряников, безе, макаронс.

Фломастер для надписей представляет собой небольшой силиконовый тюбик, наполненный кремом или глазурью. Вы надавливаете на такой «фломастер» и формируете надпись из вытекающей шоколадной глазури.

Этот инструмент вам отлично подойдёт, если вы не часто делаете торты, так как такие фломастеры небольшие по объёму.

Фломастеры удобны в работе, ведь из-за небольшого размера их легко держать в руке и писать ими.

Ограниченная цветовая палитра.

Нужно осторожно регулировать силу нажатия на тюбик, чтобы вся надпись получилась одинаковая по толщине. Это не всегда получается с первого раза.

№2 Кондитерский шприц

Этот старый, добрый инструмент из советских времён знаком многим. Его отличие от фломастера в том, что ёмкость шприца вы заполняете сами, чем вам захочется. Надпись формируется путём надавливания на поршень.

Если у вас дома с незапамятных времён лежит такой шприц, то вы можете им воспользоваться и сэкономить на покупке фломастеров или силиконовых молдов. Но этот вариант подойдёт только для разовых экспериментов: если вы не печёте на заказ, а лишь иногда балуете тортами своих близких. Если же вы планируете стать домашним кондитером, то лучше обзавестись другими инструментами.

Неограниченная цветовая палитра. Поскольку вы сами заполняете кондитерский шприц, вы можете экспериментировать с оттенками и глазурями.

Достаточно неудобен в работе. Много глазури остаётся на стенках шприца неиспользованной. Зачастую бывает трудно давить на поршень равномерно.

№3 Кондитерский мешок

Вот он – самый нужный, самый любимый инструмент каждого кондитера. Если вы печёте на заказ, то наверняка он у вас всегда под рукой. С помощью кондитерского мешка можно не только отсаживать крем и эклеры, но и делать шоколадные надписи. Только если мешок большой по высоте, то им будет неудобно писать. Поэтому просто срежьте верхнюю ненужную часть.

Низкая цена.

Можно приобрести в любом кондитерском магазине.

Неограниченная цветовая палитра. Поскольку вы сами заполняете кондитерский мешок, вы можете экспериментировать с оттенками и глазурями.

Достаточно удобен в работе.

В дополнение можно купить металлическую насадку «Круг» 1-2 мм. Это поможет сделать надпись аккуратнее.

Нужно осторожно регулировать силу нажатия на мешок, чтобы вся надпись получилась одинаковая по толщине. Это не всегда получается с первого раза.

Кстати, если вы нечасто делаете торты и кондитерского мешка у вас под рукой не оказалось, то можете воспользоваться плотным пакетом или файлом, аккуратно срезав у него уголок и наполнив шоколадом. Таким способом отсаживать надпись, конечно, не так удобно, как с помощью кондитерского мешка, но для разовых экспериментов вполне подойдёт.

№4 Корнетик из бумаги 

Ловите ещё один очень удобный способ. Им пользуются многие кондитеры не только для нанесения надписей, но и для росписи пряников глазурью. 

Всё, что вам нужно – это обычная бумага для выпечки. Сформируйте из неё небольшой корнетик, заполните его глазурью или шоколадом, срежьте уголок и готово!

Вот примерная схема, как это сделать:

Доступность и экономичность. Бумага для выпечки найдётся на каждой кухне.

Неограниченная цветовая палитра. Поскольку вы сами заполняете корнетик, вы можете экспериментировать с оттенками и глазурями.

Из-за своих небольших размеров корнетик достаточно удобен в работе.

Нужно осторожно регулировать силу нажатия на корнетик, чтобы вся надпись получилась одинаковая по толщине. Это не всегда получается с первого раза.

№5 Трафареты и шаблоны

Использование трафаретов и шаблонов – вот ещё один интересный способ создания надписей. Их можно приобрести в кондитерском магазине или сделать самостоятельно из бумаги или ацетатной плёнки. 

При таком способе нанесения надписи нужно просто натереть шоколад на мелкой тёрке, приложить трафарет на торт, заполнить пустоты мелкой шоколадной крошкой, аккуратно убрать его с торта, и вуаля – надпись готова!

Быстрота и доступность.

Надпись точно получится аккуратной и не вылезет за диаметр торта.

Ограниченная цветовая палитра. Для того, чтобы сделать шоколад разноцветным, нужно его окрасить и затемперирорвать. Только потом можно делать из него крошку. А умением темперировать шоколад обладает далеко не каждый.

Нестабильность. Так как крошка никак не крепится к торту, то очень легко повредить такую надпись, особенно при транспортировке.

№6 Кисточка

Сделать изящную надпись шоколадом на торте можно с помощью кисточки для рисования. Для этих целей лучше всего подойдёт тонкая кисточка на синтетической основе. 

Чтобы сделать надпись таким способом, растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, окуните в него кисточку и создавайте надпись по заранее очерченному контуру.

Кисточки продаются в любых канцелярских магазинах по невысокой цене, поэтому вы без труда сможете приобрести этот инструмент даже в маленьком городе.

Надпись будет смотреться изящно и аккуратно, так как все линии получатся тонкими и красивыми.

Неограниченная цветовая палитра.

Чтобы очертить контуры, а затем их прорисовать, вы должны обладать аккуратным почерком и уметь работать с кистью.

№7 Отдельные буквы и цифры из шоколада

Для создания надписи таким способом вам понадобятся металлические или пластиковые вырубки в форме цифр и букв. Растопите шоколад удобным для вас способом, вылейте его на ровную поверхность (например, на противень) и разровняйте лопаткой.

Толщину слоя можете регулировать по своему усмотрению. Когда шоколад застынет, вырубкой прорежьте контуры необходимых букв и цифр. Затем уберите это всё в холодильник или морозильную камеру до полного застывания. После того как все элементы застыли, вы можете аккуратно переносить их на торт.

Надпись получится ровной и аккуратной.

Вам не нужно уметь красиво писать.

Неограниченная цветовая палитра.

Это не самый выгодный способ, так как вам придётся покупать много вырубок.

Будет невозможно регулировать размер надписи. Чтобы сделать её меньше или больше, придётся докупать вырубки других размеров.

Этот способ трудозатратный.

Весь процесс занимает достаточно много времени.

№8 Силиконовые и пластиковые молды

Вот ещё один популярный способ создания надписей. Главное его отличие от предыдущего состоит в том, что обычно на одном пластиковом или силиконовом молде представлен сразу весь алфавит и все цифры одного размера.

Вы можете купить несколько молдов разных размеров и быть уверенным, что любая надпись влезет на торт. И к тому же, этот способ обойдётся вам намного дешевле. 

Чтобы сделать надпись таким способом, растопите шоколад и залейте его в нужные символы. Уберите это всё в холодильник или морозильную камеру до полного застывания. Затем аккуратно извлеките буквы и выложите их на торт.

Относительная доступность, ведь такие молды можно приобрести в любом кондитерском магазине.

Этот способ очень простой, с ним справится каждый. Вам не нужно обладать аккуратным почерком или регулировать нажатием толщину букв, молды всё сделают за вас.

Неограниченная цветовая палитра.

Надпись, сделанная таким способом, точно получится ровной и аккуратной.

Символы, сделанные в молдах, получаются объёмными, а это вписывается не в любой декор.

Практические советы по написанию на тортах

  • Если для создания надписи вы решили воспользоваться одним из первых четырёх способов, то перед нанесением надписи на торт, обязательно потренируйтесь. Для этого подойдёт любая плоская тарелка чуть меньшего диаметра, чем ваш торт. Тренируйтесь выводить буквы на тарелке, пока вас не устроит результат. 
  • Если вы решили оформлять надпись с помощью кондитерского мешка, то ловите ещё один лайфхак. Для него вам понадобится обычный файл, бумага, шоколад и базовые знания Office Word. 

Итак, заходим в Word, создаём надпись нужного размера, выбираем для неё понравившийся шрифт и печатаем это всё на бумаге. Затем вкладываем бумагу в файлик и обводим надпись растопленным шоколадом прямо по файлу. Далее убираем это всё в холодильник до полного застывания. Когда надпись застынет, аккуратно поддеваем её ножом и переносим на торт. Аккуратная надпись готова!

Примеры оригинальных надписей из шоколада на тортах 

Как писать и чем писать мы разобрались. Осталось только определится с текстом самой надписи, ведь очень хочется, чтобы она получилась особенной, запоминающейся и приятной для получателя.

На мой взгляд, при составлении любой надписи стоит учитывать следующие моменты:

  • Надпись должна быть небольшой. Не используйте громоздкие фразы и длинные предложения. Это торт, а не поздравительная открытка. Ваша задача, сделать десерт индивидуальным, особенным для получателя. Для этого достаточно указать имя или повод торжества. А пожелания можно выразить устно или вписать в открытку. Помните, краткость – сестра таланта.
  • Правила орфографии и пунктуации никто не отменял. Поэтому не забывайте сверять со словарём написание трудных слов. Также будьте аккуратны с именем получателя торта. Лучше несколько раз переспросите, как правильно пишется то или иное имя, чтобы не расстроить клиента. И не забывайте про запятые, которыми необходимо выделять все обращения: «Мама, с Днём Рождения!», «С любовью, Женя».
  • А таких надписей, как например, вот эти – «Любимой Наташе от Алёши!» или «Дорогой бабушке от внучки» – стоит избегать, поскольку они могут вызывать неприятные траурные ассоциации.

Вообще, как я уже говорила, надпись делает любой торт более “персональным”. Поэтому, я понимаю заказчиков, которые просят добавить приятную надпись, особенно, если торт в подарок. Проблема лишь в том, что она не всегда сочетается с остальным декором торта. И даже если всё аккуратно написано или надпись выложена с помощью молдов, то зачастую концепт дизайна сразу теряется. 

В такой ситуации на помощь приходят такие вот стильные таблички, сделанные из тёмного шоколада и какао-масла. 

Деревянные и бумажные топперы также могут стильно вписаться в любое оформление.

Конус из пергаментной бумаги — Как сделать для трубопровода | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Более века назад были разработаны методы современной французской выпечки. С тех пор конус из пергаментной бумаги, также называемый бумажным корнетом, был одним из основных инструментов кондитера, наряду с кондитерскими изделиями или кондитерскими мешками . Это самый простой из всех инструментов — треугольник из пергаментной бумаги. Этот одноразовый бумажный конус позволяет укладывать замысловатые узоры и украшения.Они отлично подходят для одноразового использования.

Мы покажем вам, как сделать конус из пергаментной бумаги. После этого вы можете заполнить и закачать им . Лучше всего использовать, когда вам нужно подавать небольшое количество жидкого теста, например, около 1/4 стакана за раз, и вам нужно сделать сложную обвязку.
САРА ГОВорит: Вы можете купить конусы (или треугольники) из пергаментной бумаги. Для больших количеств используйте кондитерские мешки.

Эта техника выпечки используется с:

Рецепт украшенного бисквитного рулета

Рецепт рулета с вишневым цветком

Рецепт рулета с осенними листьями

Рецепт форм бисквитного торта с узором арабески

КАК СОВЕТЫ: ​​

1.Поместите пергаментный треугольник (я использовал 15-дюймовые пергаментные треугольники Уилтона) перед собой так, чтобы точка B была обращена к вам.

2. Согните точку A вверх и вниз, двигая ее к себе, пока точки A и B не пересекутся.

3. Удерживайте точки A и B рукой, взяв точку C другой рукой. Оберните точку C вокруг, чтобы встретить точки A и B на спине.

Все 3 точки совпадают, образуя одну острую точку, которая образует конус мешка.

4. Держите сумку обеими руками, большими пальцами внутрь и сдвиньте точки A и C в противоположных направлениях, чтобы получилась перевернутая буква «W».
САРА ГОВОРЯЕТ: Вы также можете оставить крошечный зазор на наконечнике, чтобы использовать его как сложное отверстие для трубопровода.

5. Сложите концы пакета в пакет. При желании заклейте внешний шов сумки скотчем. Не прорезайте отверстие в нижней части пакета, пока не наполните его жидким тестом.

6. Теперь вы можете заполнить и заполнить конусом из пергаментной бумаги.

Что такое пергаментная бумага?

У профессиональных пекарей и поваров уже давно на кухне есть свитки пергамента, к которым они дотягиваются часто и по целому ряду причин.Теперь, когда это основное блюдо стало доступным для домашних поваров, они тоже понимают, насколько он незаменим.

Что такое пергаментная бумага?

Пергаментную бумагу можно найти в беленой и небеленой версиях. Он покрыт силиконом, что делает его антипригарным, а также термостойким (проверьте упаковку вашего любимого бренда, большинство из них безопасны в духовке при температуре до 420 F). Это покрытие является самым большим различием между пергаментной бумагой и вощеной бумагой: вощеная бумага покрыта парафином, который плавится или даже горит.Пергаментная бумага также поставляется в виде предварительно нарезанных листов, что еще удобнее.

Используется пергаментная бумага

Когда у вас на кухне появится свиток пергаментной бумаги, скорее всего, вы не найдете конца тому, как вы его используете. Вот некоторые из наших любимых способов:

  • Линии противней или форм для выпечки. Это один из самых распространенных способов использования пергамента. Если положить слой пергаментной бумаги на противни, вам не придется их смазывать, а печенье сразу соскользнет (к тому же после этого их легче мыть).Если вы делаете несколько партий, вы можете повторно использовать пергамент. Если вы готовите пирожные или хлеб, разрежьте пергамент по размеру формы, чтобы он легко отделялся. Вы можете смазать сковороду маслом, а затем прижать пергамент к сковороде, чтобы он прилип к сковороде. Для квадратных или прямоугольных сковород оставьте выступ в 2,5 сантиметра, и выпечку будет еще легче удалить: просто приподнимите выступающие края! Пергамент также отлично подходит для изготовления противней для запекания овощей.
  • Слой между липким печеньем или конфетами. Чтобы выпечка и конфеты не слипались, а глазурь не размазывалась, кладите лист пергамента между каждым слоем в контейнере или коробке. Вы даже можете использовать для этого пергамент, которым вы выстилали форму для выпечки!
  • Создайте импровизированный корнет для обледенения. Студентам-кулинарам, особенно тем, кто изучает выпечку, обычно требуется овладеть искусством создания шоколадных украшений для украшения пирожных, или надписей для украшения тортов, или надписью «Поздравляем!» в шоколаде на тарелке молодоженов.Часто они делают это с помощью специального кондитерского мешка, сделанного из пергаментной бумаги: жесткий пергамент удерживает растопленный шоколад или глазурь, не протекая, и он достаточно жесткий, чтобы образовать достаточно маленькое отверстие для подробного письма и украшения. Сделать корнет несложно.
  • Покрытие рабочей поверхности. Прикрепите лист пергамента к прилавку, и у вас будет мгновенно чистая рабочая поверхность для вашей грязной работы, такой как формирование фрикаделек или раскатывание теста. А в конце просто ослабьте ленту и оберните пергамент по своему беспорядку, чтобы легко очистить его и выбросить.
  • Cook en Papillote. En papa- какой ? Помещение некоторых приправ и кусочка рыбы или курицы в пакет из пергаментной бумаги позволит готовить в ароматной паровой бане, что является здоровым способом приготовления ароматных и нежных блюд. Попробуйте этот рецепт камбалы и фенхеля в пергаменте, чтобы убедиться, насколько впечатляющим может быть этот вид приготовления. (Вместо этого можно использовать алюминий, но пергамент намного красивее!)
  • Состав воронки. Если вы пытаетесь наполнить шейкер домашней смесью сахара с корицей или перекладываете натертый сыр на сковороду, кусок пергамента может легко превратиться в воронку или сливной носик, чтобы транспортировать и выливать ингредиенты из одного места. к другому.

Введение в Royal Icing … Piping Polka Dots!

На прошлой неделе мы начали наши обучающие программы «Знакомство с королевской глазурью» с нашего рецепта королевской глазури и учебника о том, как сделать красивую и нежную жемчужную кайму трубкой! Теперь пора показать вам, как нанести горошек (или случайные точки, если хотите) на торты, печенье и кексы. Эта техника прекрасна и идеально подходит для придания текстуры украшенным угощениям; Добавление королевских точек глазури в горошек также придает готовому торту очень тонкий винтажный вид!

На этой неделе мы также собираемся показать вам, как создать пергаментный корнет / конус, используемый для окантовки королевской глазури.Мы используем комбинацию пергаментных корнетов и одноразовых кондитерских пакетов, и лично не заметили особой разницы между ними. Примечательно то, что пергаментный корнет меньшего размера лучше подходит для окантовки меньших или более «неудобных» деталей из-за того, как вы его держите, а также из-за размера. Пергаментный корнет обычно отлично подходит для письма, работы на веревочках или кружевах.

Как сделать пергаментный корнет / конус

Вам понадобится…

  • Пергаментная бумага
  • Ножницы
  • Наконечник для трубопровода
  • Маленький круглый наконечник для трубопровода (мы использовали 2.5 совет писателя от PME
  • Королевская глазурь (рецепт можно найти здесь) консистенция зубной пасты

Шаг 1. Возьмите рулон пергаментной бумаги и вырежьте из него квадратную часть.

Шаг 2. Загните угол к углу, чтобы получился треугольник, и опустите складку.

Шаг 3. Представьте, что каждый угол отмечен буквой. Средняя точка должна быть обращена к вам и находиться в углу B. Внешние точки должны быть A и C. A — левая, а C — правая.

Шаг 4: Чтобы сформировать корнет, переместите точку A в точку B, чтобы получилась коническая форма.

Шаг 5: Возьмите точку C и перенесите ее в точку B. Это должно, в некотором смысле, удвоить форму корнета.

Шаг 6: Возьмите наконечник трубочки и вставьте его в нижнюю часть корнета, как в одноразовый мешок для трубок. Вы можете отрегулировать точки по размеру наконечника.

Шаг 7: Когда все точки встретятся, сделайте две параллельные друг другу выемки и сложите их, чтобы удерживать сумку.

Шаг 8: Сложите кондитерский мешок в точках несколько раз, чтобы закрепить его.

Шаг 9: Налейте немного королевской глазури.

Шаг 10: Сложите пергаментный корнет с боков, а затем сверху несколько раз, и вы готовы к трубке!

Как украсить горошек королевской глазурью

Вам понадобится…

  • Пергаментный рожок / рожок, заполненный королевской глазурью и снабженный маленьким плоским круглым наконечником
  • Кекс, покрытый тортами, печеньем или помадой / сахарной пастой
  • Кисть для рисования, безопасная для пищевых продуктов
  • Сахарная пудра
  • Булавка портного (необязательно)

Шаг 1: Если вы относительно новичок в нанесении узоров в горошек или рисунка, состоящего из маленьких точек королевской глазури, это хорошая идея. ваш рисунок или узор с уколами булавками.Используйте для этого чистую булавку портного.

Шаг 2: с вашим пергаментным корнетом / конусом, заполненным королевской глазурью и снабженным бесшовным (это важно, так как шов может сделать вашу королевскую глазурь искривленной и трудноуправляемой) маленьким круглым наконечником, и расположитесь на хорошей высоте. к вашему торту или печенью. Для тортов работайте прямо спереди, а для печенья или кексов — прямо сверху.

Шаг 3: Слегка надавите, чтобы добавить небольшую точку королевской глазури.Не трубите слишком долго, если вам нужна точка большего размера, так как это создаст выступы, которые не будут выглядеть слишком элегантно, вместо этого при необходимости замените большой круглый наконечник. Еще один совет — не размещайте наконечник трубопровода слишком близко к поверхности, иначе у вас останутся плоские пятна вместо красиво закругленных точек.

Шаг 4. Не волнуйтесь, если у вас есть подсказка к каждой точке. Это вполне нормально; если у вас идеальная консистенция, точки «оседают» через несколько секунд и не растекаются. Если у вас есть советы, которые не оседают, вы можете слегка разгладить их с помощью безопасной для пищевых продуктов (только когда-либо используемых для съедобных предметов) кисти, смоченной в небольшом количестве сахарной пудры.Вам нужно будет работать быстро, потому что королевская глазурь схватывается быстро. Это может быть неприятно, но не поддавайтесь соблазну выдавить все точки, прежде чем постучать кончиками вниз, потому что они высохнут раньше, чем у вас появится такая возможность!

Продолжайте практиковаться! Чтобы отточить любую технику, нужно немного времени, особенно когда она включает королевскую глазурь. Если вы любите приключения, почему бы не обрамить торт жемчужной каймой, которую мы показали вам на прошлой неделе и как украсить с помощью изящного урока в горошек на этой неделе! Далее мы покажем вам, как использовать королевскую глазурь для трафаретов на ваших тортах и ​​печеньях!

Все фотографии и письменный контент (включая рецепты, индивидуальный дизайн, совместные работы, видео, советы, графику и учебные пособия) принадлежат Juniper Cakery и являются собственностью Juniper Cakery, если не указано иное.Не копируй. Это также включает использование нашей защищенной авторским правом работы для увеличения продаж или обучения тому, приносит ли доход ваш собственный бизнес или нет. Мы прилагаем все усилия, чтобы создавать контент для наших читателей, чтобы они могли им наслаждаться и использовать, поэтому, пожалуйста, сделайте то же самое для своего собственного сайта, блога, учетной записи в социальных сетях или публикации. Копирование и публикация нашей работы без разрешения или утверждение, что это ваша собственная работа, может привести к судебному иску с нашей стороны. Если вы хотите представить нашу работу, пожалуйста, свяжитесь с нами для получения информации.

Что можно использовать вместо пергаментной бумаги?

Бывает в самый неподходящий момент.Вы только собираетесь начать готовить еду и готовить продукты для духовки, когда открываете ящик и понимаете, что у вас совсем закончилась пергаментная бумага. Драт.

Это может расстраивать, потому что пергаментная бумага удобна для множества различных целей. Или, может быть, вы просто предпочитаете использовать что-то другое, потому что давайте будем настоящими … пергаментная бумага может стать немного дорогой, а из-за ограниченного бюджета она не всегда у вас под рукой. Это тоже понятно.

Пергаментная бумага на протяжении веков была основным продуктом питания профессиональных поваров и пекарей.В наши дни, если вы любите готовить дома, это почти само собой разумеющееся, что вы познакомились с пергаментной бумагой и полюбили ее.

Что такое пергаментная бумага?

Пергаментная бумага — это бумага, покрытая силиконом. Он может быть отбеленным или небеленым, а силикон делает бумагу антипригарной, термостойкой и водостойкой.

Это делает его чрезвычайно универсальным, поэтому он отлично подходит для выпечки, разделения десертов и конфет, покрытия вашего рабочего пространства, когда вы делаете беспорядочные вещи, такие как раскатывание теста, и вы даже можете использовать его для украшения, раскатывая его в немного окантовки корнетом, чтобы нанести глазурь.

Если этого недостаточно, вы также можете согнуть его в небольшую воронку, чтобы перемещать сухие ингредиенты, такие как специи, вперед и назад, вы можете использовать его для приготовления на пару таких вещей, как курица и рыба, и это отличный продукт, которым можно выложить свою сковороду, когда вы просто хотите что-то приготовить, не создавая большого беспорядка.

Пергаментная бумага похожа на кухонное оружие против беспорядка и облегчает уборку различными способами. Для дополнительного удобства вы даже можете купить пергаментную бумагу, которая уже предварительно нарезана на нужные вам размеры.

А как быть в те дни, когда у вас заканчивается любимая пергаментная бумага, и вам некогда бежать в магазин? Или вы просто не познакомились с чудесами пергаментной бумаги, но обнаружили, что она вам нужна для нового проекта по выпечке?

Когда происходит немыслимое, почему бы не попробовать одну из этих альтернатив?

Вощеная бумага

Вощеная бумага похожа на пергаментную бумагу тем, что имеет тонкое покрытие с каждой стороны, что делает ее влагостойкой и антипригарной.Он хорошо работает как менее дорогой заменитель пергамента, особенно если вы используете его для таких вещей, как накрытие столешниц для грязного проекта, или для укладки между десертами или для внутренней части блюд.

Это еще и умный и дешевый способ избавиться от беспорядка. Вы можете накрыть им столешницу так же, как пергаментной бумагой, и использовать ее при отмеривании сухих ингредиентов.

Если вы отмеряете ингредиенты на вощеной бумаге, вы можете сделать еще один шаг и направить излишки ингредиентов обратно в контейнер.Вы можете либо сохранить вощеную бумагу для другого использования позже, либо выбросить ее.

Самая большая разница между пергаментной бумагой и вощеной бумагой заключается в том, что вощеная бумага не является термостойкой. Это означает, что вы не можете использовать его для выпечки или даже использовать его в духовке, потому что воск может расплавиться и даже загореться внутри духовки.

Считайте пергаментную бумагу полезной для проектов, связанных с нагревом, а вощеную бумагу — более полезной для проектов, не связанных с нагревом. Все зависит от вашего предполагаемого использования.

Коврик для выпечки Silpat

Вместо пергаментной бумаги, которую можно использовать и для выпечки, можно использовать коврик для выпечки Silpat. Эти коврики дороже пергаментной бумаги, но их преимущество в том, что они могут прослужить долгие годы.

Они изготовлены из силикона, гибкие и термостойкие. Это делает их отличной антипригарной поверхностью для менее грязной выпечки, такой как выпечка печенья или булочек.

Однако эти коврики нельзя использовать для приготовления на пару продуктов в духовке или воронки для ингредиентов.Также обратите внимание, что эти коврики нельзя отрегулировать для разных проектов без необходимости покупать много разных размеров, тогда как пергамент и вощеную бумагу вы можете вырезать до нужных вам размеров.

Алюминиевая фольга

Алюминиевая фольга также может заменить пергаментную бумагу, но, опять же, все зависит от предполагаемого использования. Фольга — это в основном очень тонкий кусок алюминия. Он отлично подходит для выстилки посуды и сковороды, на которых вы готовите, чтобы упростить уборку.

Однако, в отличие от пергаментной и вощеной бумаги, фольга не имеет ничего, что делало бы ее антипригарной.Это означает, что вы можете остаться с кусочками фольги, прилипшими к еде, когда все будет сказано и сделано.

Но, как и пергаментная бумага, фольгу можно использовать для приготовления на пару таких вещей, как курица, рыба и овощи в духовке, а также для накрывания блюд, чтобы они оставались теплыми, для упаковки бутербродов и для упаковки мяса, которое вы собираетесь заморозить на некоторое время. короткий период времени.

Вы можете использовать фольгу, чтобы сделать эти маленькие воронки для воронок для ингредиентов, и даже использовать ее, чтобы выстелить плиты на плите, чтобы они оставались чистыми.Другой способ, которым некоторые могут использовать фольгу, — это выстелить внутреннюю часть духовки, чтобы уменьшить беспорядок. Однако это не рекомендуется, поскольку это может привести к повреждению духовки, а также помешать правильной циркуляции воздуха, что повлияет на процесс приготовления пищи.

Суть в том, что вы можете использовать фольгу для многих тех же вещей, для которых вы использовали бы пергаментную бумагу, но это не значит, что вы всегда должны это делать.

Если пергаментная бумага предназначена для горячего использования, а вощеная — для холодного, подумайте о фольге как о альтернативе изоляционного материала.Еще одна приятная особенность алюминиевой фольги — это то, что ее можно перерабатывать. Вощеная бумага не может.

Наконец, имейте в виду, что пергаментная бумага часто используется для двух целей. Во-первых, он используется для предотвращения прилипания пищи. Во-вторых, он используется для подъема слишком нежных продуктов.

Мораль этой истории: если вам абсолютно необходимо использовать фольгу для приготовления пищи или выпечки, отрежьте ее до нужного размера и убедитесь, что вы хорошо смазали ее, чтобы еда не прилипала.

Смазка

Когда ничего не помогает, вы можете пойти старомодным путем и смазать сковороды или формы для выпечки.Вы можете сделать это с помощью кулинарного спрея, такого как кокосовое или оливковое масло, или действительно пойти старомодным путем и распределить жир бумажным полотенцем.

Вы можете сделать это и со сливочным маслом (отлично работает палочка), все зависит от вас и типа смазки, которую вы предпочитаете. После того, как вы смазали сковороду или форму для выпечки, вам нужно будет посыпать ее немного мукой, встряхнуть и раскатать, чтобы мука прилипла к маслу. Вы хотите, чтобы мука прилипала равномерно, а затем вылейте излишки в раковину.

Никогда не используйте бумажные пакеты для продуктов

Иногда кто-то может сказать, просто используйте бумажный пакет для продуктов вместо пергаментной бумаги. Это очень плохая идея из-за высокой вероятности возгорания пакета в духовке. Это может произойти даже при относительно низких температурах.

Не только это, но и бумажные пакеты сделаны из волокнистого материала, который повлияет на приготовление пищи, и они не обладают антипригарными свойствами. Вы не можете даже смазать его, потому что жир просто впитается в бумагу и станет бесполезным.

И если вам нужно больше разочарований, имейте в виду, что во многих продуктовых пакетах есть чернила, которые могут стать токсичными при смешивании с едой. Единственное, для чего вы можете попробовать использовать бумажный пакет для продуктов, — это упаковывать продукты для хранения.

Но опять же, далеко не лучшее решение. Опять таки . . . не используйте бумажный пакет для продуктов вместо пергаментной бумаги. Есть гораздо лучшие альтернативы.

Случайные заменители пергаментной бумаги

Другие идеи, которые могут сработать, если вы в основном используете пергаментную бумагу для упаковки продуктов, — это попробовать завернуть продукты в банановые листья, пропитанные кукурузной шелухой или даже высушенные, пропитанные листья бамбука.Очевидно, что это не те предметы, которые вы могли бы просто валять, поэтому, если вы хотите использовать их вместо пергаментной бумаги, вам придется планировать заранее.

Как видите, пергаментная бумага очень полезна для самых разных целей. Фактически, чем больше вы его используете, тем больше вы найдете способов его использовать! Но иногда пергаментная бумага недоступна по любой причине. Тогда вам понадобится альтернатива пергаментной бумаге.

Надеюсь, эти рекомендации дали вам несколько хороших идей для экспериментов.Просто помните об их различиях и убедитесь, что все, что вы собираетесь использовать, безопасно и выполнимо.

И не повторяем, Не используйте какие-либо из этих альтернатив в духовке, если они не предназначены для выдерживания высокой температуры, потому что вы подвергнете себя риску возникновения пожара и подвергнете опасности себя и свой дом. На этой ноте, удачной готовки.


Как испечь шоколадные корнеты

Смешайте теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара.Отложите в сторону и дайте смеси дрожжей увеличиться вдвое.

Насыпьте муку в миску.

Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Хорошо перемешайте лопаткой.

Когда дрожжевая смесь будет готова, добавьте ее в мучную смесь.

Добавьте 2 столовые ложки взбитого яйца.

Хорошо перемешайте лопаткой. Когда станет слишком сложно замесить тесто, замесите тесто руками.

Когда тесто станет менее липким, добавьте размягченное масло.

Замесите тесто до тех пор, пока вы не сможете легко сформировать шар, и оно не перестанет прилипать к рукам.

Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в размерах вдвое.

А пока приступайте к шоколадному заварному крему. Смешайте яичные желтки и 2 1/2 столовые ложки сахара.

После смешивания добавьте немного горячего молока, чтобы смесь стала более жидкой.

Просейте муку, кукурузный крахмал и какао-порошок. Убедитесь, что вы удалили все комки.

Хорошо перемешайте.

После смешивания. Смесь должна выглядеть так.

Добавьте остальное горячее молоко. Убедитесь, что молоко горячее, а не кипящее!

Энергично перемешайте, пока смесь не станет похожей на шоколадное молоко.

Процедить через сетчатый фильтр и нагреть в кастрюле над плитой.

Непрерывно перемешивать, пока смесь не загустеет. Не прекращайте перемешивание, иначе вы можете поджечь смесь или дать ей стать крупной.

Когда смесь загустеет до консистенции пудинга, снимите с огня.

Mx в масле и шоколаде, пока он еще теплый.

Накройте смесь полиэтиленовой пленкой и отставьте в сторону, чтобы она остыла. Если не накрыть, верх засохнет и превратится в морщинистую корочку.

Когда тесто поднимется, снова замесите тесто, чтобы удалить газ изнутри.

Разделим на 6 равных частей.

Сформируйте мини-шарики, положите на кондитерскую доску и оставьте на 15 минут.

Снова замесите тесто, чтобы удалить из него пузырьки газа.

Скатать в длинные полоски, один конец немного больше другого.

Обернуть на рожки, оставив немного места на кончике рожка.

Сожмите верхний конец к краю, чтобы тесто не развернулось.

Положите на пергаментную бумагу в форму для запекания или противень и дайте подняться, пока корнеты не раздуваются. Смажьте взбитым яйцом, поставьте духовку на 390F (200C) и запекайте 8 минут или до золотистого цвета.

Достаньте из духовки и поставьте на кондитерский картон или охлаждающий противень.

Снимите кондитерские рожки, чтобы внутренности тоже остыли!

Когда корнеты остынут, снимите полиэтиленовую пленку с шоколадного заварного крема и перемешайте до размягчения.Наполните кондитерский мешок шоколадным кремом.

Используя кондитерский мешок, заполните корнеты от самой внутренней стороны до упора.

Не переполняйте корнеты, иначе они выльются наружу! Вроде это нормально.

Вот и все, вкусные шоколадные корнеты! Они хорошо сочетаются с чаем или кофе и на самом деле не такие сладкие, как кажутся, я считаю их довольно легкими. Наслаждаться!

Все, что вам нужно знать о бумаге для мясников и пергаментной бумаге

Что такое бумага для морозильной камеры?

Бумага для морозильной камеры — это прочная бумага с пластиковым покрытием только с одной стороны.Если вам интересно, «чем покрыта бумага для морозильной камеры», обычно она покрыта пластиком или воском с одной стороны. Пластиковое покрытие удерживает влагу в продуктах питания.

Когда пища покрывается бумагой для заморозки, пластиковое покрытие соприкасается с пищей. Обычная сторона бумаги остается на противоположной стороне. Это упрощает процесс маркировки продуктов питания. Он используется для хранения продуктов, особенно кусков мяса, таких как стейки или курица, в морозильной камере.

Так как они легко складываются вокруг куска мяса, остается мало места для воздуха вокруг мяса.Бумагу для замораживания можно использовать с разным сроком защиты, в зависимости от 3-6 месяцев, 6-9 месяцев и 9-15 месяцев.

Если вы думаете, можно ли положить морозильную бумагу в духовку, то ответ отрицательный. Так как бумага для замораживания имеет восковое или пластиковое покрытие с одной стороны, не рекомендуется использовать ее в духовке. Если он вступит в контакт с теплом, вы в конечном итоге съедите бит с воском, обогащенный нефтью, вместе с едой. Это также может вызвать пожар из-за используемого пластика.

Следовательно, оберточную бумагу для морозильной камеры можно использовать только для хранения стейков и курицы.

Бумага для морозильной камеры против вощеной бумаги

Если бумага для морозильной камеры покрыта воском, вы можете задаться вопросом: «Неужели бумага для морозильной камеры и вощеная бумага — это одно и то же?»

Бумага для морозильной камеры имеет восковое покрытие только с одной стороны, тогда как Вощеная бумага имеет очень тонкий слой воска с каждой стороны, что делает ее нелипкой и влагостойкой. Поскольку она покрыта воском, ее нельзя использовать в духовке, поскольку она может расплавиться, задымиться или воспламениться.

Вощеная бумага обычно используется для выравнивания противней или тарелок во время замораживания продуктов, обмакивания лакомств в шоколаде, упаковки продуктов, хранящихся в холодильнике, воронки для ингредиентов или облицовки прилавка, чтобы упростить уборку грязных проектов.

Вощеная бумага обычно используется для выравнивания противней или тарелок во время замораживания продуктов.

Что такое мясная бумага?

Мясная бумага — это особый бумажный продукт, предназначенный для упаковки и защиты сырого мяса и рыбы от переносимых по воздуху загрязняющих веществ и загрязнения ароматизатора. Чем мясная бумага отличается от пергаментной бумаги?

Мы также узнаем о мясной бумаге по сравнению с пергаментной бумагой. Он также используется для упаковки бутербродов и подводных лодок.Они доступны в различных цветах и ​​размерах, чтобы удовлетворить уникальные потребности любого бизнеса. Белая мясная бумага без покрытия, одобрена FDA и идеально подходит для эффективной упаковки субстратов, сэндвичей, мяса и многого другого.

Их также можно использовать в качестве покрытия стола для защиты столешниц во время занятий декоративно-прикладным искусством. Их также можно использовать для обертывания мяса перед копчением, потому что они пропускают дым, но не задерживают влагу.

Бумага для мясников также доступна в оттенках от светло-коричневого до темно-розового, которая маскирует кровь или соки сырого мяса.Эта бумага достаточно прочная, чтобы мясо могло дышать, и предотвращает протекание и сырость.

Итак, если вы задаетесь вопросом: «Могу ли я заморозить мясо в мясной бумаге?» ответ — да. Также важно знать о мясной бумаге по сравнению с пергаментной бумагой.

Если вы думаете, «есть ли в мясной бумаге воск?», То вот ответ: раньше мясная бумага была покрыта воском. Но в настоящее время они покрыты материалом под названием sizing , который не содержит химикатов и обеспечивает сопротивление утечкам и прочность во влажном состоянии.В этой статье вы также узнаете о мясной бумаге и пергаментной бумаге.

А теперь дайте нам знать все о

Мясная бумага против морозильной бумаги

  • Мясная бумага и морозильная бумага служат для разных целей. Дальнейшее чтение позволит вам лучше понять разницу. Бумагу для замораживания обычно принимают за вощеную, а не за мясную, потому что она очень похожа на вощеную бумагу. В то время как мясная бумага толстая и грубая, бумага для морозильной камеры несколько тонкая и покрыта пластиковым слоем, который придает ей восковой вид.

  • Бумага для заморозки — оптимальный способ заморозить мясо, поскольку она задерживает сок. Это связано с тем, что сок из мяса не просачивается через бумагу и не вытекает, создавая беспорядок. Бумага для мясников, к сожалению, не имеет такого качества.

  • Мясная бумага недорогая и поставляется в больших рулонах, в то время как бумага для замораживания более дорогая и поставляется в рулонах, похожих на вощеную.

Таким образом, есть надежда, что эти моменты помогут вам лучше понять разницу между бумагой для морозильной камеры и бумагой для мясного фарфора.

Они также легко отвечают на вопрос: «Бумага для замораживания — это то же самое, что бумага для мясника?» Также здесь мы обсудим ваши сомнения относительно замораживания мяса в мясной бумаге.

Что такое пергаментная бумага?

У профессиональных пекарей и поваров на кухне часто бывает пергаментная бумага, которую они используют по разным причинам. Вы можете приобрести пергаментную бумагу в беленом и небеленом вариантах.

Отбеленная пергаментная бумага белая, а неотбеленная пергаментная бумага — коричневая.Небеленый пергамент не обрабатывается и, следовательно, полностью не содержит хлора, тогда как его беленый аналог обрабатывается хлором, что дает блестящий белый цвет. Теперь решать, какую пергаментную бумагу использовать, зависит от желания.

Пергаментная бумага покрыта силиконом, что делает ее антипригарной и термостойкой. Мы также поговорим о мясной бумаге и пергаментной бумаге позже в статье.

Отбеленная пергаментная бумага, наиболее часто используемая при выпечке

Пергаментная бумага

Пергаментная бумага имеет несколько применений.Вот некоторые из них:

  • Подкладка противней или форм для выпечки. Используя дно формы в качестве ориентира, нарисуйте круг на бумаге, затем вырежьте его и поместите в форму. Это предотвратит прилипание кексов.

  • Как использовать пергаментную бумагу при просеивании и заливке — при просеивании сухих ингредиентов вылейте ингредиенты на пергамент, затем сложите бумагу, чтобы сформировать воронку для облегчения наливания.

  • Слой между липким печеньем и конфетами. Не допускайте слипания выпечки и конфет или размазывания инея, помещая лист пергамента между каждым слоем в контейнере или коробке.Вы даже можете использовать пергамент, которым выстелили противень для этого.

  • Создание импровизированного корнета для обледенения. Пергаментную бумагу также можно использовать для изготовления обвязки для обледенения. Жесткий пергамент удерживает растопленный шоколад или глазурь, не протекая, и достаточно жесткий, чтобы образовать небольшое отверстие для подробного письма и украшения.

  • Ингредиенты воронки — их также можно использовать в качестве воронки или носика для переноса ингредиентов из одного места в другое.

Можно ли использовать пергаментную бумагу для замораживания?

Когда возникает вопрос, можно ли использовать пергаментную бумагу для замораживания, ответ будет категорическим отрицательным. Отсутствие покрытия на пергаментной бумаге делает ее непригодной для замораживания продуктов. Они не могут удерживать влагу, чтобы мясо оставалось свежим.

Бумага для морозильной камеры и пергаментная бумага

Следующее поможет вам лучше понять разницу.

Что касается разницы между этими двумя типами бумаги, то в основном это касается покрытия. Пергаментная бумага — это очень тонкая и плотная бумага без покрытия с какой-либо стороны. Поскольку он основан на целлюлозе, он также не липкий. Благодаря этому он выдерживает высокую температуру, не опасаясь загрязнения.

Следовательно, его можно использовать различными способами для приготовления, нагрева и подачи пищи, включая подкладку противней и форм для выпечки, а также накрывание продуктов перед нагреванием в микроволновой печи.

Бумага для замораживания

Бумага для замораживания с одной стороны покрыта воском или полиэтиленом. Это делает его особенно подходящим для замораживания мяса. Покрытие помогает блокировать воздух, сохраняя при этом влагу в мясе. Это дает возможность храниться не менее 12 месяцев. Однако это же покрытие предотвращает нагревание из-за боязни расплавления пластика и загрязнения пищевых продуктов. И наоборот, вы не захотите использовать пергаментную бумагу для замораживания продуктов, потому что отсутствие покрытия делает их непригодными для хранения продуктов или удержания влаги, необходимой для их свежести.

Таким образом, вышеуказанные пункты делают разницу между пергаментной бумагой и бумагой для замораживания.

Далее следует различие между мясной бумагой и пергаментной бумагой. Для тех из вас, кто задается вопросом: «Пергаментная бумага — это то же самое, что и мясная бумага?» ответ здесь.

Свежеиспеченные пирожные, нарезанные и выложенные на пергаментную бумагу, предотвращают слипание выпечки и конфет

Пергаментная бумага

Пергаментная бумага тонкая и нелипкая, поскольку она изготовлена ​​из силикона.Он доступен как в неотбеленном, так и в отбеленном виде и используется для предотвращения прилипания пищи во время выпечки или приготовления пищи. Они доступны в небольших рулонах в коробках, похожих на полиэтиленовую пленку, и их можно оторвать от рулона и использовать по мере необходимости. Их можно использовать при приготовлении на гриле, выпечке, в качестве воронки и между печеньями при выпечке.

Butcher Paper

Butcher paper произведена из крафт-целлюлозы, что делает ее прочной и эластичной бумагой, которая не рвется легко.В основном используется для заворачивания рыбы и мяса. Доступен в белом или коричневом цвете. Помимо того, что они используются для упаковки пищевых продуктов, их также можно использовать в художественных и ремесленных проектах. Они дешевы и часто продаются большими рулонами.

Вышеупомянутые пункты позволяют понять разницу между мясной бумагой и пергаментной бумагой. Мы надеемся, что на ваши вопросы о мясной бумаге и пергаментной бумаге есть ответ.

Так как вы теперь знаете, мясная бумага против пергаментной бумаги, давайте перейдем к мясной бумаге против крафт-бумаги — Истинные различия между этими типами бумаги видны, когда сырье «закончено» с покрытием или без него.Первичная обработка мясной бумаги предназначена для того, чтобы сделать ее более пригодной для использования в пищевых продуктах.

Мясная бумага специально разработана таким образом, чтобы выдерживать влагу лучше, чем крафт-бумага, и обеспечивает превосходное удержание масел, крови и других жидкостей, связанных с мясом. Бумага для мясников также часто одобряется FDA для прямого контакта с пищевыми продуктами.

Заключение

В настоящее время мы не можем думать о продуктах питания без их упаковки. В связи с большим разнообразием продуктов на рынке, приходите и другие типы бумаги, чтобы продукты оставались свежими и полезными.

Некоторые виды бумаги подходят для хранения мяса, некоторые — для их нагревания, некоторые — для запекания и приготовления пищи. Важно хорошо знать их типы и способы использования, прежде чем приносить их на нашу кухню. Итак, все дело в мясной бумаге и пергаментной бумаге.

Часто задаваемые вопросы

  1. Можно ли заменить пергаментную бумагу на мясную?

    Нет, не можете. Вы используете мясную бумагу, чтобы мясо оставалось влажным и не портило кору, как фольгу.Пергаментная бумага содержит силикон, поэтому выпечка может соскользнуть.

  2. Легко ли купить мясную бумагу в продуктовых магазинах?

    Не всегда можно найти мясную бумагу в универсальном магазине. Но вы можете найти его в мясной зоне некоторых магазинов. Тем не менее, вы наверняка найдете мясную бумагу в мясной лавке.

  3. Что использовать, если у меня нет пергаментной бумаги?

    Силиконовые подушечки для выпечки можно использовать вместо пергаментной бумаги.Эти подушечки для выпечки также известны как Сильпат. Вам нужно бросить одну на противень, и ваша запеченная вещь плавно соскользнет.

  4. Горит ли пергаментная бумага?

    Пергаментная бумага может нагреваться до 450 градусов по Фаренгейту, поскольку она термостойкая. Но помимо этого он может загореться и загореться.

180 Лучшие идеи рецептов корнета в 2021 году

Корнет: Корнет — это небольшой кондитерский мешок, сделанный из пергаментной бумаги.Обычно из него делают прекрасные украшения. Вырежьте из листа пергаментной бумаги треугольник размером 8 на 12 на 14 1/2 дюйма.

Рецепт: запеканка из кабачков, кабачков и кукурузы. Мягкие белые панировочные сухари служат одновременно легким связующим и золотистой начинкой. Чтобы приготовить их, измельчите порванные ломтики хлеба для бутербродов дневной выдержки в кухонном комбайне. 54 из 55.

Как лучше всего сделать корнет?

Вырежьте из листа пергаментной бумаги треугольник размером 8 на 12 на 14 1/2 дюйма. Зажмите середину длинной стороны треугольника двумя пальцами одной руки.Возьмите кончик треугольника на коротком широком конце и поверните его к другому кончику того же самого конца, одновременно потянув его вверх.

Как долго вы запекаете корнет в духовке?

С помощью кондитерской кисти аккуратно смажьте тесто взбитым яйцом для глазури. Разогрейте обычную духовку до 200 ° C (392 ° F) и выпекайте тесто в течение 10–12 минут. Время и температура выпекания в некоторой степени зависят от типа используемой духовки, поэтому будьте осторожны, чтобы не перепечь тесто.

Как сделать сладкие булочки в форме корнета?

Добавьте сахар к двум яичным желткам в миске и хорошо перемешайте венчиком. Разбавьте смесь, добавив немного горячего молока, чтобы она легко смешалась с мукой. Насыпьте муку для торта, кукурузный крахмал и какао-порошок в сетчатое ситечко. Просейте порошки и добавьте их к яичной смеси в миске.

Какой рецепт сладкой кукурузы лучший?

Забудьте о простом старом масле — эти ядра получат самое лучшее.Получите рецепт от Delish. Типичный летний салат. Получите рецепт от Delish. Правило №1: не усложняйте его слишком сильно. Получите рецепт от Delish. Мексиканская уличная кукуруза идеально сочетается с кукурузным салатом.

Как приготовить рецепт корнета

6 сентября 2021 г. — Изучите доску Катарина Петерса «Лучший рецепт пирожного» на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах пирожных, рецептах лучшего пирожного, лучших пирожных.

«Лучшее» — это лучшее для каждого человека. Как бы то ни было, по моему опыту, Schilke A1 — это то, что я, вероятно, получил бы, если бы мне нужен был корнет, а деньги не имели значения.Я играл в одну, и они действительно что-то, но за две штуки я просто не смогу сыграть достаточно, чтобы оправдать трату такого рода хлеба.

Одна из лучших особенностей лета — это свежая сладкая кукуруза, и этот рецепт явно выделяется. Нам нравится его кремовая заправка, хрустящее покрытие панко и пряный удар халапеньо. Если вы действительно чувствуете себя диким, посыпьте их кусочком вареного и раскрошенного бекона! —Кристал Шлютер, Нортгленн, Колорадо. Получить рецепт

Проезд. Натереть кур Корнуолл сливочным маслом; посыпать солью и перцем внутри полости и по коже.Выложите на решетку в неглубокой сковороде. Выпекать без крышки при температуре 350 ° 30 минут. Тем временем смешайте в кастрюле оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне без крышки 10 минут. Полейте курицу соусом.

7 / 14. Пицца с помидорами черри, кукурузой и козьим сыром. Кукуруза — это не традиционная начинка для пиццы, но когда лето в разгаре, этот легкий пирог просто неотразим. Перейти к рецепту. 8 / 14. Сливочные кукурузные макароны и сыр. Смесь базилика и кукурузы превращает макароны с сыром в основу лета.

180 Лучшие идеи рецептов брауни в 2021 году

22 марта 2021 г. — Рецепты для детей с кукурузой. Научите своих детей тому, что кукуруза вкусная, и ее не нужно бояться !. Смотрите больше идей о рецептах кукурузы, рецептах, рецептах приготовления.

Мы могли бы дать вам массу идей, как правильно приготовить свежую кукурузу. Вот классические блюда — свежие в початках и сливки. 5 лучших рецептов из кабачков

3 из 21. Колеса кукурузы с лаймом и чили. Оставьте небольшие порции, но придайте кукурузе явно взрослый вкус, добавив немного чесночно-чилийского масла и немного сока лайма.Получите рецепт. Брайан Вудкок. 4 из 21. Кукурузный суп. Этот летний похлебка лучше всего сочетается со свежей фермерской кукурузой. Получите рецепт.

Разогрейте духовку до газа 4, 180 ° C, вентилятор 160 ° C. Взбивайте масло и сахар электрическим венчиком или деревянной ложкой в ​​течение 5 минут, пока они не станут бледными и пушистыми. Добавить яйца по одному с 1 столовой ложкой муки, хорошо взбивая. Вмешайте оставшуюся муку, ванильный экстракт и молоко до однородной массы. Добавьте шоколадную стружку.

Поместите яичные желтки в жидкость для разжижения вместе с водой и перцем.Взбейте яичные желтки и воду вместе в течение 15 секунд. Довести до кипения масло и уксус. Включите разжижитель и тонкой струйкой добавьте кипящее масло и смесь уксуса в смесь яичных желтков.

Лучшие профессиональные корнеты

Чтобы получить лучшее из летней сладкой кукурузы на пике, мы собрали все наши любимые рецепты в одном месте. Попробуйте лучшие варианты жареной, запеченной и вареной кукурузы.

Корнет (/ ˈ k ɔːr n ɪ t /, США: / k ɔːr ˈ n ɛ t /) — медный инструмент, похожий на трубу, но отличающийся от нее коническим отверстием, более компактной формой и более мягким звучанием.Самый распространенный корнет — это транспонирующий инструмент в B, хотя есть также корнет сопрано в E ♭ и корнеты в A и C. Все они не связаны с ренессансом и корнетом раннего барокко

.

Семена кукурузы. Уникальные и разнообразные, наши реликвии кукурузы включают сладкую кукурузу, а также сорта для хлопьев и муки. В нашем ассортименте вы также найдете много органических семян кукурузы и широкий ассортимент цветов — от желтого до красного и зеленого.

Куаресимали, традиционное пасхальное угощение в Тоскане, представляет собой постное печенье в форме букв алфавита.1. Взбить 3 яичных белка, пока они не станут густыми, затем смешать с сахаром (200 граммов) и пастой из лесных орехов (50 граммов). 2. Отдельно смешать 200 граммов муки с 50 граммами несладкого какао и пакетиком ванили

.

Смешайте ингредиенты в большой миске, кроме молока. После смешивания добавляйте молоко понемногу, пока тесто не будет полностью увлажнено, но все еще держится. Нагрейте масло на сковороде или сковороде, залейте тесто ложкой и аккуратно распределите примерно до 3 дюймов. Переверните, когда подрумянится.

Топ 70 лучших дизайнов угловых каминов

направления. Разогрейте духовку до 250 °. В кастрюле растопить сливочное масло; добавить сливочно-карамельный соус и нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, пока карамельный соус не начнет пузыриться. Снимите с огня и добавьте пищевую соду. Когда соус полностью смешается, вылейте попкорн в большую жаровню и перемешивайте, пока он не покроется равномерно.

Эти возможности и идеи могут использоваться мужчинами, женщинами, студентами, детьми, подростками, коллегами и т. Д.Так что, если вы все еще находитесь в режиме обучения, давайте продолжим. 10 лучших прибыльных идей малого бизнеса с низким уровнем инвестиций в Индии в 2021 году. 10 возможностей для импорта и экспорта в Индии; 1. Школьные и офисные принадлежности

* Предложение действительно с 29 по 31 мая 2021 г. только онлайн. Ткани Fabricut Studio Clean со скидкой 20% каждый день. Дизайнерские коллекции, ткани Inside Out и дизайнерские ткани Kravet со скидкой 10%. Предложение не включает коллекцию Luxe, ткани по специальному заказу, а также доставку и транспортировку. Ограничение: 12 образцов ткани на заказ и один образец на ткань.

Шаг 1 — Нарисуйте план желоба и водосточной трубы. На большом листе газетной бумаги нарисуйте план желоба и водосточной трубы для вашего дома. Включите повороты, которые вам нужно будет сделать вверху, в середине или у основания водосточной трубы, чтобы направить воду. Покажите точный размер угла и длину каждой части водосточной трубы и колен.

Ага, отцовская шутка в общих чертах определяется как стон, настолько банальный, что вам просто нужно иметь пару белых кроссовок New Balance, зажим для ремня для мобильного телефона и кофейную кружку с надписью «Лучший отец в мире», чтобы на самом деле ее найти смешной.Это если только вы не говорите о классических и веселых отцовских анекдотах, которые мы собрали прямо здесь.

Cornetto Con Crema

По вашему желанию вы можете использовать быстрые, простые и лучшие сокращенные заметки с помощью sms, веб-сайтов, электронной почты или служб обмена сообщениями (WhatsApp, iMessage, Telegram, Signal). * Notes.io имеет великолепный дизайн инфраструктуры для короткой ссылки и позволяет вам поделиться заметкой в ​​виде простой и понятной ссылки.

Набор посуды имеет антипригарное покрытие, которое позволяет готовить с меньшим содержанием жира — не требуется излишка масла или масла.Более того, антипригарное покрытие помогает предотвратить прилипание приготовленной пищи к сковороде; вместо этого еда легко переносится на блюдо или обеденную тарелку для изящной сервировки.

Никто не должен покидать Базель без хотя бы одной упаковки оригинального «Basler Läckerli» (твердого печенья со специями). Вы можете купить популярное печенье в Jakob’s Basler Leckerly, в Läckerli-Huus и в большинстве супермаркетов. А при посещении зоопарка Базеля абсолютно необходимо Zolli-Cornet, мороженое, приготовленное в Базеле, и не только для самых маленьких.

Darts Corner — это интернет-магазин номер один в мире по продаже дротиков со стальным наконечником, дротиков с мягким наконечником и сопутствующих товаров ряда ключевых брендов, таких как Mission, Harrows, Designa и Unicorn. Мы увлечены каждым аспектом этого фантастического спорта и наша миссия — предоставлять клиентам непревзойденный ассортимент продукции и отличное обслуживание.

Бестселлер Подрядчик Экспресс-шкафы Белый шейкер Vesper, готовый к сборке фанерного стенного шкафа для стирки с мягким закрытием (60 дюймов.x 23 дюйма x 12 дюймов) Модель # W6023-RVW

18 рецептов свежей кукурузы на лето

Веб-сайт вашей компании представляет ваш бренд. Поэтому его функциональная эффективность важна для вашей репутации на рынке. Наши услуги веб-разработки помогают вам разрабатывать веб-сайты, соответствующие текущим отраслевым стандартам, обеспечивая беспроблемный опыт для ваших конечных пользователей. Наши веб-разработчики создают высокопроизводительные веб-сайты, используя современные методы разработки веб-сайтов.

Лучшие праздничные подарки для детей.Появление нишевых продуктов — одна из самых захватывающих частей электронной коммерции, и продукты, ориентированные на молодежь, не являются исключением. Вот несколько отличных идей подарков для ваших детей, племянниц, племянников и других детей в вашей жизни. Rebel Girls — книги и журналы (12,99-65 долларов)

, июль 2021 года. Билеты доступны на 23-й ежегодный ужин в Зале славы школьного округа Скенектади-Сити и ужин в честь воссоединения. Билеты доступны на 23-й ежегодный ужин Зала славы и воссоединения Зала спортивной славы SCSD, запланированный на сентябрь.13. Эд Алджер, Эл Бернхэм и Джо Зелезняк будут введены в должность. Щелкните здесь, чтобы просмотреть брошюру.

Состав: 4 œufs, 250 г маскарпоне 2 пакетика de sucre vanillé 20 г de sucre en poudre 50 г de poudre de cacao, ou chocolat noir amer 200 г de gâteaux secs spéculoos Приготовление: Séparer les blancs des jaunes d’œufs. dans le bol bien sec, insérer le fouet et monter les blancs en neige avec une pincée de sel, en programmant 4 min / 37 ° / vitesse 3.5.

Освещение. Создайте настроение мягким освещением.В нашем ассортименте торшеры, которые идеально подходят для освещения темных углов, а также смелые потолочные светильники и подвески, которые придают помещению эффектный вид. Разместите уютные настольные лампы в коридорах и у кроватей или выберите умную настольную лампу для домашнего офиса. Подробнее. Потолочные светильники. Настольные лампы.

30 рецептов кукурузы на гриле, которые вам понадобятся этим летом

И девушка-рэпер из Великобритании, получившая атрибут профиля в рабочем процессе siebel, округ донифан, ks гарантирует 3 лучших идеи татуировки для детского сада.В значении gps xtra data hinnekens raymond claremont garages cambridge asc 29320lpe pcie u320 moinho encantado serro ventoso canal digital apple кнопка отправки возврата true sani de.

Угловые и L-образные столы. Хороший стол может дать вам место для работы и помочь организовать офис или комнату. Обдумывая, какой стол купить, важно найти тот, который соответствует вашему доступному пространству, обеспечивает подходящую рабочую поверхность и нравится вам эстетически.

Светило солнце, и ученики школьного округа Западный Вавилон были рады начать новый учебный год сентября.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *