Как вкусно пожарить голубцы: Замороженные голубцы на сковороде рецепт с фото

Содержание

Как тушить голубцы замороженные

А вы знаете как вкусно приготовить замороженные голубцы?

Голубцы – блюдо, которое можно подать и к повседневному столу, и праздничному. Готовятся они по разным рецептам и если их сделали очень много, отлично переносят заморозку. Осталось только разобраться, как приготовить замороженные голубцы. В сковороде или в духовке, разморозить или не стоит, отварить или все же тушить? Итак, раскрываем все секреты готовки полуфабрикатов.

В сковороде

Начнем с самого простого способа — как приготовить замороженные голубцы на сковороде. Он хорош тем, что голубцы даже не нужно размораживать. Достаточно просто разогреть утварь с высокими бортиками и выложить на нее заготовку.

Использовать нужно только чугунную сковороду. В ней полуфабрикаты не только не прилипнут, но и поджарятся и хорошо потушатся. Если ее нет, можно воспользоваться толстостенным чугунком.

Если вы планируете готовить мясные полуфабрикаты, то одновременно можно приготовить и подливку-соус.

Для этого голубцы выкладывают рядами, пересыпав их тертой сырой морковью и резаным луком. Заливают содержимое водой так, чтобы она полностью покрыла «конвертики». Накрыв крышкой, сковороду ставят на плиту и, когда содержимое закипит, уменьшают огонь до минимума, добавляют по вкусу томатную пасту, сметану, соль с перцем и тушат до полной готовности (40-60 минут).

Как сварить вкусно замороженные голубцы в кастрюле

На 1 кг замороженных полуфабрикатов потребуется две моркови, а также соль с перцем. Для приготовления соуса следует подготовить 3 ст. л. растительного масла и томатной пасты с мукой по две ст. л. каждого ингредиента.

А теперь о том, как правильно варить замороженные голубцы в кастрюле:

Первым делом размораживают голубцы. Делается это или обычным способом на столе, достав голубцы из морозилки за два часа до готовки. А можно поступить проще – поместить их в микроволновку на режим «Разморозка». Подготовленные полуфабрикаты укладывают в кастрюлю с толстым дном.

Морковь моют, чистят и трут на терке мелкого диаметра. Морковку распределяют по поверхности голубцов.

Влить в кастрюлю воду, чтобы она покрыла ее содержимое, а также солят и перчат. Осталось только выяснить, сколько варить замороженные голубцы. После того, как вы поставите кастрюлю на огонь, дождитесь закипания, убавьте огонь до минимума и варите на протяжении часа.

Тем временем приступают к подливке. Разогрев сковороду, обжаривают муку на растительном масле до появления золотистого оттенка. Потом разводит смесь теплой водой, и отправляют вариться, пока она не загустеет.

Когда время варки голубцов пройдет, к ним вливают подливку, добавляют мелко шинкованную зелень и варят еще около 10 минут.

Все, блюдо готово. Его можно выкладывать на тарелку и приступать к трапезе.

Мультиварка в помощь

Такой агрегат есть практически на каждой кухне. Он очень удобен и позволяет готовить различные блюда. Так что стоит рассмотреть, как приготовить замороженные голубцы в мультиварке:

Для начала готовят соус. Для этого берут морковку, чистят ее, трут на терке и отправляют в агрегат, предварительно выставив режим «Жарка» или «Выпечка». Лук очищают, мелко рубят и отправляют в соседство к моркови вместе с томатной пастой. Содержимое следует хорошо перемешать. Когда овощи обжарятся, добавляют немного теплой воды или бульона, чтобы сделать соус более жидким, немного проварить и вылить в глубокую емкость.

Теперь в рядочек, желательно на бочок, плотно укладывают в чашу мультиварки замороженные голубцы. Размораживать их не нужно. Сверху их заливают соусом и, установив режим «Тушение», готовят 1-1,3 часа.

Вы можете использовать для готовки разные соусы. Некоторые хозяйки добавляют чеснок, различные специи или другие ингредиенты. Разнообразие никогда не помешает.

Все, можно садиться за стол.

Вкуснятина из духовки

Выше мы уже описывали, как тушить в кастрюле замороженные голубцы. А теперь попробуйте их запечь в духовке. Получается очень вкусно.

В процессе готовки старайтесь уложить голубицы в один этаж. Это позволит им хорошо и быстрее запечься.

Достаем полуфабрикаты и обжариваем их на разогретой сковороде, добавив немного масла. Когда «конвертики» приобретут золотистый цвет, их перекладывают в форму для запекания.

Для соуса чистят большую морковку и натирают ее на терке с большим диаметром отверстий. Луковичную головку освобождают от шелухи и режут на мелкие кубики. Сковороду разогревают, наливают масло и обжаривают на нем порезанные овощи до полной готовки. В другой сковороде растапливают немного сливочного масла, всыпают туда муку и обжаривают до получения золотистого цвета. Осторожно струйкой вливают в масляно-мучную смесь молоко. Не забывайте постоянно мешать, чтобы не образовывались комочки.

Проварив соус несколько минут, в него выкладывают жареную овощную смесь, а потом заливают массой голубцы. Емкость с полуфабрикатами отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекают около получаса. Теперь готовят соус, которым будут поливать готовые голубцы. В оставшийся на сковороде сок, выделившийся после жарки полуфабрикатов, вливают томатную пасту, тщательно размешивают, а потом вливают сметану.

Добавляют сливки. Их нужно столько, чтобы соус приобрел нужную консистенцию. При этом учтите, что при варке соус немного загустеет. Варят 5-10 минут. Готовые голубцы поливают сливочным соусом и подают к столу.

Перед тем, как приготовить замороженные голубцы следует взять на заметку еще несколько правил:

  1. Вместо сливок можно использовать бульон, предпочтительнее мясной, или воду. Она должна быть горячей, но не кипятком, иначе сметана свернется и блюдо будет испорчено.
  2. Готовя соус, следите за огнем — он должен быть маленьким, чтобы готовящийся продукт не пригорел.
  3. И не кипятите соус, он этого не любит.

Мы познакомили вас с тем, как приготовить замороженные голубцы разными способами. Попробуйте поэкспериментировать и найдите для себя самое вкусное решение.

Видео-рецепт приготовления домашних вкусных голубцов

Как приготовить замороженные голубцы-полуфабрикаты без особого труда

Полуфабрикаты — одно из великих достижений человечества. Но не все из них достаточно сунуть в микроволновку: например, есть множество рецептов, как правильно приготовить замороженные голубцы. Это самостоятельное кулинарное искусство неважно, берёте ли вы собственные заготовки или купленные в супермаркете.

Надо ли размораживать голубцы перед приготовлением

Как готовятся голубцы — отдельная тема. Допустим, морозилка уже полна полуфабрикатами: сделанными самостоятельно, купленными или полученными в дар. Перед тем как пустить их в дело, многие сталкиваются с дилеммой, нужно ли размораживать голубцы или нет?

С разными продуктами техника разная: сырое мясо обязательно выдерживают в прохладе, чтобы оно медленно оттаивало; а вот пельмени кидают сразу в горячую воду. Приготовление замороженных голубцов зависит от способа.

Если вы собираетесь жарить их на сковородке, то лучше дать постоять при комнатной температуре около двух часов. А вот для запекания или варки можно использовать без предварительной подготовки.

Как варить голубцы замороженные в кастрюле

Самый простой способ — варить замороженные голубцы-полуфабрикаты. Но перед тем как укладывать в кастрюлю, нужно приготовить соус. Что для этого необходимо:

✔️ Томатная паста, консервированные помидоры или свежие, нарезанные или давленые,

✔️ Вода или бульон,

Это практически универсальная зажарка, я её готовлю и к мясу, и добавкой к самым разным гарнирам. Сначала в разогретую сковородку высыпаем мелко нарезанный лук, мешаем и через пару минут добавляем тёртую морковку. Они должны карамелизироваться.

Когда овощи станут мягкими, огонь убавляем, а в сковородку выкладываем помидорную массу в любом доступном виде: пасты, кусочков консервированных или свежих томатов. Всё вместе тушим минут 5–10, добавляем соль и специй по вкусу.

Дно кастрюли можно выстелить капустными листами. Сверху плотно укладываем полуфабрикаты. Секрет, как вкусно сварить замороженные голубцы, в том, чтобы залить их не простой водой, а соусом. Его должно быть много, чтобы закрывал верхний слой, поэтому для объёма его разбавляют бульоном.

В принципе, если соуса оказалось недостаточно и верхние голубцы немного выглядывают, ничего страшного: в процессе они осядут и сами выделят жидкость. Сначала блюдо доводится до кипения, а потом его нужно томить на среднем огне не меньше 40 минут.

Как готовить замороженные голубцы-полуфабрикаты на сковороде

Этот способ самый вкусный, хотя и наименее любимый сторонниками здорового питания. Для него заготовки лучше немного разморозить: либо оставить на 2 часа отлежаться при комнатной температуре, либо в микроволновке.

Перед тем как тушить голубцы в сковороде, их желательно быстро обжарить на сильном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. После чего отдельно готовим соус так же, как в предыдущем рецепте. Вот только жидкости можно использовать меньше, нужна более густая консистенция.

После укладываем полуфабрикаты в посуду — лучше использовать чугунную или любую толстостенную сковородку с высокими бортиками. Заливаем соусом до самого верха. Сколько по времени тушить голубцы в сковороде? Как и при варке: не менее 40–60 минут.

Как приготовить замороженные голубцы в духовке

Тоже вкусный, но гораздо более здоровый вариант — замороженные голубцы-полуфабрикаты в духовке. Отчасти это даже проще: можно использовать продукты сразу из морозилки. Других особых различий в технологии нет:

1. Укладываем голубцы тесными рядами в форму для запекания;

2. Заливаем густым соусом. Если в других рецептах сметану добавляют уже в тарелку, то здесь её можно смешать с остальной массой сразу;

3. Ставим в духовку, разогретую до 190 °C на 30–40 минут.

Я при этом всегда закрываю посуду сверху фольгой для запекания.

Как приготовить замороженные голубцы в мультиварке

Способ, как приготовить голубцы-полуфабрикаты в мультиварке, по сути, объединяет два первых рецепта — это варка и тушение. Сначала в чаше смешиваем соус: лук и морковь обжариваем, потом тушим минут 5 вместе с томатной пастой и специями.

Затем выкладываем в мультиварку замороженные голубцы и готовим их с соусом на режиме «тушение» около 40 минут. Полуфабрикаты должны быть полностью покрыты жидкостью, поэтому доливаем бульон или воду.

По сути, процесс происходит такой же, как если бы вы использовали обычную плиту и кастрюлю.

Как приготовить замороженные голубцы в микроволновке

Этот способ самый простой и доступный, хотя результат уступает предыдущим рецептам по вкусу. Но если под рукой только микроволновка, приготовить голубцы-полуфабрикаты можно и в ней. Для этого вам нужны:

✔️ Глубокая ёмкость, которая выдержит нагрев в микроволновой печи;

Сами заготовки нужно предварительно разморозить — достаточно подержать при комнатной температуре 1–2 часа. После этого сложить в посуду, залить водой и поставить на максимальный нагрев на 15–20 минут. Потом достаём, переворачиваем и повторяем процедуру ещё в течение 15 минут.

После этого они пригодны в пищу. Для вкуса можно полить любым соусом: сметаной, кетчупом или, например, сырным.

Как приготовить замороженные голубцы

Такое блюдо как голубцы требует достаточно долгого приготовления, посему частенько их готовят порядком больше, чем нужно для семейного обеда, а может, и ужина тоже. Большой плюс сего блюда — оно прекрасно переносит заморозку. И в виде полуфабриката, и уже полностью приготовленных, которые тоже прекрасно можно заморозить, правда, лучше без соуса. И если полуфабрикаты из магазина вызывают у нас сомнение, то домашние, приготовленные своими руками, только приветствуются, поскольку достаточно существенно облегчают жизнь хозяйкам в недалеком будущем.

  • Общее время готовки – 1 час 0 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 20 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 84 ккал
  • Количество порций – 12 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?


Выберите, куда:

Как приготовить замороженные голубцы

Ингредиенты:

  • Полуфабрикаты – 12 шт. голубцы замороженные
  • Морковь – 150 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Бульон – 400 г или вода
  • Помидор – 400 г консервированные
  • Томатная паста – 1.5 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец душистый – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Итак, есть 12 замороженных голубцов.

Сегодня пойдет рассказ именно о замороженных голубцах в виде полуфабриката. Если говорить о тех, которые были заморожены в готовом состоянии, то тут всё просто: достаете, например, с вечера, до утра они прекрасно разморозятся, причем не надо бояться оставлять их просто на кухонном столе — ничего с ними не случится. Ну и останется просто подогреть любым способом — в микроволновой печи или в сковороде — и отдельно приготовить томатный или сметанный соус, с которым их и подать.

Ну а голубцы-полуфабрикаты размораживать совсем даже и не надо. Я всегда готовлю просто на плите в кастрюле с толстыми стенками, можно в утятнице или же в скороварке. Конечно же, можно воспользоваться керамической формой или глубоким противнем и приготовить всё в духовке.

Далее можно говорить о двух способах готовки. Первый — более сытный, калорийный и, откровенно говоря, наверное, и более вкусный — это обжарка, как самих голубцов, так и овощей для соуса.

Второй способ — более щадящий и диетический — вообще ничего не обжаривать. В этом случае попросту закладываете слоями голубцы, каждый из которых присыпаете тертой морковью. Ну а сверху выливаете желаемый соус. Примерный состав моего: бульон, томатная паста, помидоры в собственном соку и приправы. Более подробно я об этом рассказывала в этом рецепте.

Но сегодня будет более сытный, далеко не самый диетический вариант.

Итак, сами голубцы. Если вы собираетесь их обжаривать, то всё-таки лучше будет, если вы их выберете немного заранее, хотя бы на пару часов. Замечено, что в 100 % замороженном виде лучше их не обжаривать.

А давайте тогда и не будем обжаривать, пусть хоть немного, но облегчим блюдо. Если вы замораживали не только голубцы, но и остатки капусты (мелкие листья, в которые уже ничего не завернуть), то просто выложите ими дно кастрюли, а уже сверху, как можно плотнее, наши замороженные голубцы.

А сейчас соус, в котором будут готовиться наши голубцы. Его количество зависит от плотности, с которой вы уложили полуфабрикаты. Соус должен будет покрыть наши голубцы. Если вдруг сделаете слишком мало, просто добавите бульона или воды плюс немного дополнительной соли по надобности (если берете воду).

Очистить репчатый лук и морковь. Морковь натираем на терке, а лук режем не очень крупным кубиком.

Ставим на огонь сковороду, наливаем две-три столовых ложки растительного масла (или оливкового) и выкладываем измельченные овощи. Лучше сначала пару минут обжарить лук, а потом уже добавить морковь и обжаривать еще две минуты.

Далее томаты. Если готовить соус в сезон, то, конечно же, лучше взять свежие, желательно мясистых сортов.

Если хотите снять кожицу, то залейте томаты кипятком, подержите в нём около минуты, затем слейте воду и залейте теперь уже холодной водой. Через 30 секунд кожица прекрасно снимется. Если же она вам не особенно мешает, тем более помидоры всё равно нужно будет измельчить, то просто пропустите этот шаг снятия. Измельчить можно в блендере или же просто порезать некрупным кубиком.

Поскольку сейчас никакой не сезон, то я беру уже измельченные, консервированные в собственном соку помидоры. Добавляем всё содержимое банки в сковороду к обжаренным овощам. Туда же добавьте томатной пасты — пару столовых ложек.

А сейчас добавляем бульон. У вас только кубики? Нет, тогда уж лучше просто воду. Приправить наш соус солью и перцем, а также добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Если вдруг есть аджика, совсем не помешает нашему соусу. Добавляйте по вкусу. Обязательно пробуйте — соус должен быть достаточно насыщенного вкуса, поскольку ему предстоит пропитать еще и голубцы.

Всё, выливаем соус в кастрюлю, прямо на голубцы и ставим на плиту. Соус должен покрыть наши голубцы. Но! Голубцы тоже дадут немного воды, поэтому если пару сантиметров будет не хватать — не обращайте внимания — помимо отдачи жидкости голубцы ещё немного осядут.

Сверху можно выложить веточку розмарина, петрушки или сельдерея — для большего аромата.

Довести всё до кипения — не забывайте, что голубцы замороженные, и будут немного охлаждать соус, посему после того, как всё закипит, сделайте сначала средний огонь, а уже минут через пять надо закрыть плотно крышкой, установить минимальный огонь и тушить около 40 минут.

Вроде рассказала обо всем. Перед подачей обязательно добавляю немного сметаны, уже каждому персонально, в тарелку.

Как заморозить и приготовить замороженные голубцы

Когда соберетесь готовить голубцы, обязательно заморозьте какую-то часть в сыром виде. Замороженные они всегда спасут вас, когда не будет времени на готовку. Ведь одновременно они являются и полуфабрикатом, и продуктом собственного приготовления. Вся громоздкая часть кручения-верчения позади, остается лишь довести до ума собственную заготовку. Как приготовить замороженные голубцы? Это значит – сделать подливу и сварить, потушить — кому как нравится. После тяжелого рабочего дня или в изнеженное воскресенье мы получаем полноценную кастрюлю голубцов, не приложив к этому фактически никаких усилий. Для того чтобы это стало осуществимо, пройдем краткий курс по приготовлению и замораживанию голубцов пошагово.

Голубцы на заморозку: рецепт, как приготовить

Что нам понадобится:

  • мясо — 450 г;
  • рис — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • томатный сок — 1,5 стакана;
  • соль — 0,5 ст. ложки;
  • растительное масло — 150 мл;
  • белокочанная капуста — 1 вилок.

Подготовка голубцов к заморозке

  1. Вначале подготовим капусту и разберем ее на листья. Верхние, самые грубые, использовать не стоит. У основания кочана надрезаем листья. Опускаем вилок в кипящую воду. Листья начинают сами легко отделяться. Снимаем их, а капусту продолжаем держать в кипятке. Через 1-2 минуты снимаем следующий слой листьев, пока не останутся самые маленькие. Существует способ размягчения капусты в микроволновой печи. Если она весит 1,5–2 кг, установим режим 900 Вт и оставим ее там приблизительно на 12 минут. Потом поместим под струю холодной воды и медленно скатаем листья. Далее раскладываем их в большой миске или на столе, чтобы остыли.
  2. Пока капуста охлаждается, подготовим фарш. Мясо пропустим через мясорубку.
  3. Репчатый лук почистим, нарежем кубиками средней величины.
  4. Морковь почистим, натрем на терке среднего размера.
  5. Рис зальем и промоем водой. Несколько раз поменяем воду, пока она не станет чистой. Рис не варим даже до полуготовности. Общее время термической обработки голубцов — больше часа. За это время рис точно будет готов.
  6. Лук и морковь перекладываем в казан, наливаем растительное масло, отправляем на огонь. Можно пожарить в сковороде. Обжаривание придает фаршу особый привкус.
  7. Тушим овощи до легкого румянца.
  8. В отдельной миске соединим тушеные овощи, рис, ложку томатной пасты или 3 ложки томатного сока.
  9. Посолим.
  10. Добавим к овощной смеси мясной фарш.
  11. Фарш для голубцов готов, можно приступать к заворачиванию. Берем лист капусты, удаляем утолщения. Разрезаем листок на небольшие кусочки, в которые удобно будет завернуть фарш.
  12. Кладем порцию фарша на листок.
  13. Подворачиваем с боков.
  14. Скручиваем в виде свертка голубец.

Еще рецепты голубцов:

Как заморозить голубцы

  1. Разделочную дощечку или контейнер накрываем пищевой пленкой или пакетом, выкладываем сырые зафаршированные голубцы швом вниз. Они не должны касаться друг друга.
  2. Отправляем заготовки в морозильную камеру. Часа два-три можно не проверять.
  3. Замороженные заготовки станут звонкими, стеклянными, самое время разложить их порциями по пакетикам.

Как потушить замороженные голубцы

  1. Но вот пришло время приготовить замороженные голубцы. Достаем их из морозилки, выкладываем плотными рядами в кастрюлю. Нужно ли их предварительно разморозить или разогреть? Нет. Голубцы легко отходят друг от дружки, но если вы боитесь их поломать – поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
  2. Готовим подливу. В чашке или миске разводим 3 стакана горячей воды и 1 стакан томатного сока. Если сок не слишком соленый, подливу следует досолить по вкусу. Заливаем голубцы разбавленным соком. Заливка должна полностью покрывать их. Желательно чтобы кастрюля была достаточно глубокой, так как голубцы в процессе тушения могут всплывать, а соус — убегать через край. На дно кастрюли, где будут тушиться голубцы, для лучшего вкуса можно выложить воздушную подушку из обжаренного лука и моркови.
  3. Сколько же их нужно потушить? Ставим на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим на слабом огне 1,5 часа. Хотя время приготовления во многом зависит от размера голубцов, свойств капусты, и общего количества порций. О готовности голубцов скажет ложка, которая легко отделит маленький кусочек на тарелке.
  4. Подаем на стол в теплом виде со сметаной в отдельной пиале — для любителей. А как же красиво выглядят рыжие голубцы с зеленым листочком петрушки. Налетай!

А вы говорите, замороженные — это не хорошо! Более свежими, чем быстро приготовленные голубцы из морозилки, могут быть только овощи с грядки. А если серьезно — что теряем, что приобретаем с использованием заморозки? При оттаивании не портится ни вкус жареного лука, ни фарша. Замороженная капуста становится мягкой, тушится намного быстрее и тоже не теряет своих вкусовых качеств. Так что в итоге имеем единственный плюс: выигрываем время. Однако стоит знать: замороженные голубцы можно хранить в камере не более трех месяцев.

Запасайтесь же полуфабрикатами сегодня и облегчайте себе жизнь завтра. Приятного аппетита!

Как приготовить голубцы полуфабрикаты на сковороде, в кастрюле и в мультиварке – 5 правильных и вкусных рецептов

Зная, как приготовить голубцы полуфабрикаты, можно очень быстро накормить домашних вкусным и сытным блюдом. Главное, чтобы в морозилке был запах заготовок.

Готовые голубцы на сковороде

Голубцы – любимое многими блюдо, но оно требует достаточного количества времени для приготовления. По этой причине многие хозяйки иногда покупают уже готовые полуфабрикаты или, когда у них есть свободное время, сами делают большое количество заготовок и замораживают их впрок. Голубцы прекрасно переносят заморозку, которая практически никак не отражается на их вкусовых качествах.

  • голубцы – 10 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • сметана и кетчуп – по 1 ст. л.

Как приготовить голубцы полуфабрикаты на сковороде:

  1. Выложить замороженные изделия на разогретую сковороду.
  2. Обжарить с двух сторон до румяности.
  3. Влить состав, полученный из воды, сметаны и кетчупа.

Тушить до полной готовности изделий. В самом конце можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью. Лучше всего сюда подойдет кинза или укроп.

Полуфабрикаты в мультиварке

«Умная кастрюля» – универсальный кухонный прибор, с помощью которого можно получить голубцы разными способами (зажарить, запечь, отварить, протушить).

Проще всего приготовить диетическое блюдо, используя варку на пару. Для этого нужно выложить изделия в специальное приспособление агрегата, влить в чашу достаточное количество воды, установить контейнер с голубцами и запустить программу «На пару» сроком 50 минут.

Но более вкусными получаются голубцы в соусе. Что для этого нужно:

  • замороженные изделия – десяток;
  • лук с морковью – по 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • вода, соль – сколько нужно.

Как готовить в мультиварке:

  1. Измельчить овощи и обжарить в чаше прибора (масло можно не добавлять) в режиме «Жарка» либо «Выпечка».
  2. Влить сметану с томатной пастой, развести водой. Можно использовать и бульон, если таковой есть в наличии. По желанию посолить и поперчить состав. Варить 2–3 минуты, затем перелить в миску.
  3. В чашу плотно выложить заготовки, залить полуфабрикат соусом.
  4. Запустить программу «Тушение» на час.

После звукового сигнала можно лакомиться аппетитным блюдом.

Как приготовить в кастрюле

Приготовление в кастрюле не требует каких-то особенных знаний и навыков.

  • полуфабрикаты – кило;
  • морковь – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль с перцем – сколько нужно.

Последовательность действий:

  1. Разморозить заготовки, вынув их заранее из морозилки.
  2. Выложить изделия в кастрюльку с толстым дном.
  3. Измельчить морковь на терке и распределить сверху голубцов.
  4. Влить достаточное количество воды, чтобы она покрыла содержимое емкости, посолить, поперчить.
  5. Довести состав до кипения. Убавить огонь и варить на минимальном огне час.
  6. Обжарить муку до золотистости, развести теплой водой, нагревать массу до густого состояния.
  7. Влить подливку к голубцам, по желанию добавить зелень и варить минут 10.
    Вот и все, можно ужинать.

С томатной подливкой

В такой подливе кушанье получается просто изумительными, мягкими и очень сочными.

  • готовые голубцы – 12 шт.;
  • морковь с луком – по 1 шт.;
  • вода либо бульон – 2 ст.;
  • помидоры консервированные – 2–3 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соль, масло, специи.
  1. Подготовить соус. Измельчить овощи и сделать обжарку.
  2. Добавить измельченные в блендере томаты. Если есть свежие — это оптимальный вариант. Влить томатную пасту и воду. Посолить и приправить продукты. Снять пробу, подливка должна иметь насыщенный вкус, чтобы хорошо пропитать еще и голубцы.
  3. Дно кастрюльки застелить листьями капусты. Выложить заготовки, залить подливой.
  4. Сверху по желанию можно поместить 2-3 веточки зелени для аромата.
  5. Вскипятить состав, затем постепенно убавить огонь и тушить около 40 минут.

Перед подачей добавить сметану.

Голубцы со сметаной

Томатный соус для голубцов – самый распространенный компонент блюда. Но его можно с успехом заменить на сметанный, что будет не менее вкусно.

  • замороженные изделия – 0,8 кг;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст.;
  • сливки – 100 мл;
  • вода или бульон – 3 ст.;
  • масло, соль, перец – по вкусу.
  1. Обжарить муку в сковородке на масле.
  2. Влить туда же сливки, перемешать до однородности и добавить сметану.
  3. Поперчить и посолить состав. Кипятить не более 2 минут.
  4. Выложить изделия в кастрюлю, залить водой примерно до половины. Затем добавить приготовленный соус.
  5. Тушить примерно 40 минут на маленьком огне.

Чтобы не разочароваться во вкусе готового блюда, нужно правильно выбирать полуфабрикаты в магазине или супермаркете. Необходимо обращать внимание на состав. Добросовестный продавец, как правило, всегда имеет один голубец в разрезанном виде. В таком случае покупатель может посмотреть, какой толщины капустный слой и что входит в состав начинки.

Правильно приготовленные продукты ничем не отличаются от голубцов, сделанных в домашних условиях непосредственно перед тушением.

Голубцы «Сочные» + 4 способа закрутки

Видеорецепт


В большую миску кладем фарш.

Совет
Фарш может быть из любого мяса. Хорошее сочетание: свинина с говядиной или свинина с курицей.

Измельчаем лук. Можно мелко нарезать лук при помощи ножа или измельчить при помощи блендера.
Добавляем лук к фаршу. Лука берем много, за счет него голубцы получатся очень сочными.
Рис отвариваем 3-4 минуты, сливаем лишнюю воду и добавляем рис к фаршу.

Болгарский перец нарезаем маленькими кубиками.
Также мелко нарезаем помидор.
Измельчаем пару зубчиков чеснока.
Также мелко порубим укроп или петрушку.
И все это овощное великолепие добавляем в фарш.
Солим и перчим свежемолотым перцем по вкусу.

И если не возражаете против аромата специй, можно добавить щепотку молотой зиры и кориандра.

Хорошо перемешиваем фарш и отставляем в сторону, пока будем заниматься подготовкой капусты для голубцов.

Совет
Подготавливаем капустные листья любым удобным для вас способом.
Как я уже говорила, можете посмотреть отдельное видео, где я показываю 3 способа подготовки капусты, при помощи: заморозки целого кочана, варки и микроволновки.

У листьев небольшого и среднего размера срезаем утолщение.
Крупные листья можно разрезать на 2 или даже 3 части. Все зависит от размера кочана.

Капусту подготовили. Начинаем закручивать голубцы. Как и обещала, показываю 4 способа.
1 способ: Классический.
На край листа кладем фарш. Подворачиваем края и формируем голубчик.

2 способ похож на классический, только краешки капустного листа аккуратно заправляем внутрь.

3 способ. Кладем фарш на один край капустного листа. Сворачиваем голубец и заправляем край внутрь, только с одной стороны. Вот такие красивые капустные кулечки у нас получаются.

4 способ. Классный и очень простой.
Для него нам понадобится любая небольшая мисочка или пиала.
Кладем капустный лист на дно миски.

На капусту кладем котлетку из фарша.

И сверху закрываем фарш краешками листа. Немного прижимаем.

Переворачиваем миску, и достаем вот такой красивый голубчик в виде подушечки.

Совет
На мой взгляд, этот способ самый простой и удобный и получится у всех, даже дети легко справятся и будут помогать вам готовить голубцы с большим удовольствием.

Вот такие красивые голубцы у нас получились. Можно их заморозить или сразу потушить на ужин.

Тушим голубцы (голубцы можно приготовить на плите, в духовке или в мультиварке).
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло.
Вливаем измельченные томаты в собственном соку.
И немного разбавим водичкой, чтобы пюре не было слишком густым.
Немного солим, по вкусу.

Доводим до кипения и выкладываем голубцы.
Можно сверху на голубцы положить тарелку, чтобы они не всплывали во время тушения.

Накрываем сотейник крышкой и тушим голубцы на медленном огне 40 минут. Выключаем огонь и даем минут 10 настояться.

Наши голубцы готовы, они получились очень сочные и вкусные и все прекрасно сохранили свою форму.

Зовем скорее всю семью за стол и подаем голубцы со сметаной!

Обязательно попробуйте приготовить голубцы по этому рецепту. А ваши впечатления я буду ждать в комментариях!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши Голубцы будут вкусными и сочными, а пошаговый рецепт голубцов Вам в этом поможет!
Ваша ОЛЕСЯ

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Как вкусно приготовить голубцы

Для меня голубцы — это очень ностальгическое и родное сердцу блюдо. Бабушка всегда готовит их, когда вся семья собирается вместе. Ведь голубцов немного не приготовить, их всегда много, чтобы всем хватило. Вспоминаю, как на праздники приезжаешь к бабушке, а у нее уже тушатся голубцы. Потом за столом вся семья, разговоры чуть ли не до утра… Такие вот ассоциации.

© Depositphotos

Кстати говоря, моя бабуля всегда экспериментирует с начинкой для голубцов. И сегодня спешим поделиться с тобой одним из любимых рецептов. «Так Просто!» рассказывает, как приготовить голубцы на сковороде, но не простые, а с необычной начинкой.

Как вкусно приготовить голубцы

Ингредиенты

  • 1 кочан пекинской капусты
  • 1 куриная грудинка
  • 1 сладкий перец
  • 1 соленый огурец
  • 12 перепелиных яиц
  • 250 г сметаны
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. тертого сыра
  • лимонный сок
  • соль и специи

Приготовление

  1. Для начала подготовь капустные листья для голубцов. Отвари листья капусты до мягкости.

    © Depositphotos

  2. Отдельно отвари перепелиные яйца и куриное филе. Яйца поставь остывать, а мясо разбери на волокна.

    © Depositphotos

  3. Перец почисти и нарежь соломкой. Так же нарежь соленый огурец.

    © Depositphotos
  4. Теперь делаем голубцы. Берем капустный лист, на него вдоль листка выкладываем куриное мясо, затем перчик, огурчик и два яйца. Заверни, как обычные голубцы, и уложи в глубокую сковородку.

  5. Теперь приготовь соус. Сметану смешай с оливковым маслом, солью и специями. Туда же добавь тертый твердый сыр, хорошенько перемешай. Залей соусом голубцы и туши на медленном огне около получаса. Затем подавай к столу!

    © Depositphotos

Голубчики по этому простому рецепту получаются совершенными. Густой и ароматный соус, а уж про начинку просто нечего сказать. Готовим и вкушаем, дорогие хозяюшки! А с какой необычной начинкой тебе приходилось делать голубцы?

Автор статьи

Екатерина Воронина

Главное хобби Екатерины Ходюк — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.

ГОЛУБЦЫ ДОМАШНИЕ! КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ? | Юлия Мирошниченко (Lalaka)

Вряд ли найдется у нас в стране человек незнакомый с этим блюдом. А вот делал его, уверена, не каждый, ибо в приготовлении оно хоть и простое, как три копейки, но довольно-таки трудоемкое.

Видеорецепт смотрите в конце статьи
Голубцы домашние — с мясным фаршем и рисом

Голубцы домашние — с мясным фаршем и рисом

ВЕРСИИ ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Откуда ж они взялись, голубчики наши? Вообще версий очень много об их происхождении. И каким странам только его не приписывали.

📌 Одна из основных версий – конечно же, вездесущий Китай) Есть легенда об одном товарище ученом Поднебесной, который свалился в реку 2000 лет назад. В реке водились хищные рыбы, и ученики опасались, что они съедят учителя. Тогда они завернули рис в капустные листы и бросили в воду. Кто-то из них решил попробовать, чем они там хищников от их учителя отманивают, и блюдо пришлось ему по вкусу! Ну по сути-то это ролл получается, ну или его ближайший родственник. Красивая версия, но не единственная.

📌 Есть еще версия греческая. Первое упоминание о них прозвучало в комедии Аристофана, где один из героев восклицает: «Принесите мне капустные листья со свининой!» Произведение датируется 425 годом до нашей эры.

📌 Нельзя, конечно, не упомянуть турецкую сарму, которая, практически, ближайшая родственница долмы – начинки из мяса и риса, завернутой в виноградные листья, а может быть даже и прародительница. Кстати, Википедия считает Турцию наиболее вероятной родиной будущих голубцов, которые, покинув страну, несколько видоизменились: вместо виноградных листьев появились капустные, вместо баранины – различное другое мясо. В кавказских странах сарма же просто поменяла название и стала долмой или толмой.

📌 Кстати, в России тоже есть своя версия появления этого блюда. Считается, что название появилось в 18-19 веках под влиянием французской кухни, когда было весьма популярным блюдо из голубей, целиком зажаренных на вертеле. Блюдо так и называлось – «голуби». Но поскольку этот деликатес был доступен далеко не всему населению (как и сейчас, впрочем), то народ победнее придумал ему альтернативу — «ложных голубей» – капустные листья, наполненные мясным фаршем, смешанным с чем-то там.

📌 Получается, что в разные эпохи на разных континентах появлялось простое кулинарное решение: завернуть в большой лист смесь вареного зерна и рубленого мяса. Называли его по разному, а суть была одна.

Голубцы по-русски)

Голубцы по-русски)

ГОЛУБЦЫ РАЗНЫХ СТРАН – КАК ОНИ ЖИВУТ и ЧЕМ «ДЫШАТ»

📌 Азиатский голубец чаще всего содержит в начинке грибы шиитаке, тофу и морепродукты.

📌 Скандинавские голубцы называются kaldolmar, внутрь в них кладут свинину, вареный картофель и брусничное варенье.

📌 Прежде чем начинить голубцы в Венгрии, капустные листы маринуют и готовят начинку из свинины, перца, сметаны и паприки.

📌 На Кавказе голубцы называются долмой. Для заворачивания используют как виноградные, так и капустные листья. В начинку кладут мясо говядины, свинины или баранины, смешивая его с разными гарнирами. Фаршированные овощи кавказцы также называют голубцами.

📌 В России и Украине используют капусту, фарш и рис, а тушат в смеси сметаны и томатной пасты.

📌 В Румынии голубцы называются sarmale и готовятся на рождественские и новогодние праздники. В листья заворачивают начинку из свиного жирного фарша, карамелизированного лука и риса. Еще один вариант румынских голубцов сармале делают из свиного фарша с укропом — запекается мясо на подушке из квашеной капусты. Сверху на голубцы кладут бекон и запекают.

📌 Египетские голубцы готовят с рисом, томатами, специями и зеленью – мятой, укропом и тмином. Мяса в египетском варианте голубцов нет.

📌 Еврейские голубцы холишкес (holishkes) готовят из смеси фарша и риса, а десертный вариант – из риса, сухофруктов и лимонной цедры.

📌 В Польше голубцы называются голабки «golabki» (голубиные ножки). Фарш смешивают с картофелем, рисом или гречкой и заворачивают в кислые капустные листья.

📌 Англичане готовят pigs in blankets – «свинью в одеяле». Свиной фарш заворачивается не только в листья, но и в тесто. Таким образом, любой хот-дог, фаршированный блинчик или шаурму по аналогии также можно назвать голубцом.

📌 Литовские маленькие голубцы называются balandeliai. Они готовятся из риса, грибов, яйца, зелени и лука, частый гарнир для начинки – перловая крупа.

📌 В Болгарии голубцы называют «зелеви сарми». Их готовят из смеси свинины и телятины, и паприки. А подают с йогуртом и мятой.

Голубцы народов мира

Голубцы народов мира

В общем, как мы видим, голубцы породнились и с суши, и с ролами, и даже с шаурмой и хотдогом. Голубцами на Западе могут называться бутерброды со свиной сосиской, мясо в хлебной лепешке или даже блинчики, фаршированные мясом. Хотя для нас, конечно, голубцы это всегда – капустный лист и мясной фарш в основе.

Итак, для наших традиционных русских голубчиков понадобятся следующие:

Ингредиенты:

❤ фарш (свинина + говядина) — 0,5 кг;

❤ капуста — 1 крупная;

❤ рис — ½ стакана;

❤ морковь — 1 небольшая;

❤ луковица — 1 крупная;

❤ чеснок — 2-3 зубца;

❤ помидоры — 2-3 шт.;

❤ зелень (петрушка) — ½ пучка;

❤ растительное масло — 40-50 мл;

❤ соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

❤ томатная паста — 4 ст. ложки;

❤ сметана — 1 стакан;

❤ вода — около 400 мл;

❤ соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты для голубцов

Ингредиенты для голубцов

Приготовление:

1️⃣ Сделать или использовать готовый фарш. Мясо может быть любым – я использую смесь говяжьего и свиного.

2️⃣ Лук, морковь измельчить, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Томаты, чеснок, зелень также измельчить (я использую для этого блендер), смешать.

3️⃣ Отварить до полуготовности рис.

4️⃣ Смешать все ингредиенты для начинки и хорошенько вымесить до однородной массы.

5️⃣ Подготавливаем капустные листы. Это можно делать разными способами – заложить в микроволновку или в морозилку. Я делаю по старинке – ошпариваю в кипятке. Для начала подрезаем кочерыжку, чтобы проще нам было отделять листы от качана. Потом опускаем качан в кастрюлю с кипящей водой и по мере их размягчения, отделяем листы. Важно не передерживать их в кипятке, чтобы они не разварились, а остались мягкими, но плотными. И вынимаем шумовкой в отдельную емкость. Остатки качана снова загружаем в кипяток и продолжаем процедуру, пока не отделим все листочки.

6️⃣ Аккуратно срезаем с листочка толстую прожилку, стараясь не повредить лист. После чего слегка отбиваем молоточком остатки прожилок и срезаем самую крайнюю часть листа, чтобы он получился кругленьким и аккуратным.

7️⃣ Начинку выкладываем на край листа и сворачиваем лист в ровный конвертик (по типу роллов). Ту же процедуру проделываем со всеми листочками;

8️⃣ Перед тушением голубцы обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом. По идее эту процедуру можно пропустить, если хотите более диетический вариант. Но мне так вкуснее.

9️⃣ Пока обжариваются наши голубцы, готовим заправку для тушения. В горячую воду добавляем томатную пасту, сметану, солим, перчим по вкусу, и хорошенько перемешиваем.

10️⃣ Обжаренные голубцы снимаем с огня и перекладываем в емкость, в которой они будут тушиться, заливаем подготовленным соусом. В него можно по желанию добавить чеснок, зелень. И ставим тушиться на небольшом огне минут 30-40. К готовым голубца подаем традиционно сметану, а нетрадиционно – все, что угодно: от соевого соуса до табаско, и посыпаем зеленью.

Голубцы с мясным фаршем и рисом — в томатно-сметанном соусе

Голубцы с мясным фаршем и рисом — в томатно-сметанном соусе

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дочитали до конца? Понравилась статья? Поставьте, пожалуйста, лайк, мне будет очень приятно!

Сохраняйте в закладки, делитесь с друзьями в соцсетях и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи и видеорецепты!

Подписывайтесь на мой Instagram и Youtube, там тоже много интересного:

https://www. instagram.com/lalaka_belochka/

https://www.youtube.com/channel/UCc7kPYxwzX5aKio9N6O0IUA?view_as=subscriber

Вкусно приготовить голубцы покупные


Как приготовить голубцы в кастрюле, мультиварке,сковородке, духовке

Предпраздничная суета на кухне отнимает у хозяйки много сил и времени. Хочется приготовить как можно больше разных вкусных блюд, не забывая о старых проверенных рецептах и добавляя новые. Хорошо, когда в морозильной камере есть разные заранее подготовленные полуфабрикаты и конечно среди них пакетик с голубцами. Как приготовить голубцы после заморозки быстро и вкусно, чтобы порадовать гостей традиционным блюдом на праздничном столе? Изучаем кулинарные тонкости.

Смотрите рецепт ленивых голубцов в духовке!

Как вкусно сварить замороженные голубцы в кастрюле

Для приготовления предварительно замороженных голубцов понадобится всего лишь:

  • кастрюля с толстым дном подходящего объема;
  • несколько морковок;
  • растительное масло;
  • соль и перец;
  • мука;
  • томатная паста.

Процесс приготовления:

  1. Достать из морозильной камеры голубцы и оставить на столе до полной разморозки (минимум на 2 часа).
  2. Аккуратно сложить заготовку в кастрюлю. На дно посуды выложить листья свежей капусты или нарезанную морковь с луком.
  3. На 2 кг голубцов почистить 4 среднего размера моркови. Натереть на терке и посыпать поверх уложенных голубцов.
  4. Слегка посолить и поперчить. Добавить в кастрюлю воду, чтобы покрыть голубцы.
  5. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить на слабом огне минимум 1 час.
  6. В сковороде обжарить 4 ст. л муки в 6 ст. л. масла. Как только мука поменяет цвет добавить теплой воды и томатной пасты 4 ст. л. Варить до загустения.
  7. Через час после закипания голубцов, в кастрюлю влить подливку, добавить лавровый лист и нарезанную зелень. Готовить еще 10 мин.

Уложенные в кастрюлю голубцы сверху прижать тарелкой подходящего размера. Так они останутся красивой формы.

Есть еще один вариант приготовления приобретенных в магазине или предварительно заготовленных дома голубцов в кастрюле. Чтобы получился вкусный обед, нужно обжарить лук с морковью, добавив нарезанные болгарский перец и помидор. В конце приготовления поджарки ввести томатную пасту, посолить и поперчить. Дно кастрюли застелить пропаренными листьями капусты и выложить первый слой полуфабрикатов и покрыть частью поджарки. Повторить процедуру пока не закончатся голубцы.

Положить наверх лавровый лист и немного подсолить. Добавить горячей воды, чтобы полностью покрыть заготовку и поставить вариться.

Вместо томатной пасты используйте для приготовления голубцов сметану. Это очень вкусно.

Как приготовить голубцы в духовке

Замороженные голубцы можно не только варить, но и запечь в духовке. Для приготовления использовать не слишком высокую форму, чтобы можно было уложить заготовку в один ряд.

Этапы приготовления:

  1. Достать полуфабрикат из морозилки и слегка обжарить в небольшом количестве масла на сильном огне.
  2. Аккуратно переложить в форму для запекания в один ряд.
  3. Крупную морковь почистить и натереть. По желанию можно нарезать мелкой соломкой.
  4. Очищенный от шелухи лук нарезать кубиками небольшого размера.
  5. Обжарить овощи в масле до готовности.
  6. Отдельно в сливочном масле обжарить муку до золотистого цвета. Влить немного молока и тщательно перемешать для получения однородной массы. Тушить 3-5 минут.
  7. В готовую мучную смесь добавить обжаренные овощи и хорошо перемешать.
  8. Соусом полить голубцы в форме и поставить их запекаться в разогретую духовку. Температура запекания 180 °С, а время – 50-60 минут.
  9. Пока запекаются голубцы приготовить соус, чтобы полить готовое блюдо. Для соуса понадобится томатная паста, немного сметаны и сливок. Ингредиенты тушить в небольшом количества масла до 10 мин. Добавить специи по вкусу.

Перед подачей на стол голубцы полить ароматным сметано-томатным соусом.

Готовим сочные голубцы в мультиварке

На современной кухне много полезной техники, которая позволяет сэкономить время и одновременно приготовить полезные и вкусные блюда. В мультиварке можно приготовить практически все. Не исключение в этом большом списке и голубцы.

Приготовление блюда начать с соуса. Выставить в мультиварке режим «Выпечка». Почистить и нарезать лук и морковь. Добавить томатную пасту и хорошо вымешать. В поджаренные овощи добавить немного бульона, еще проварить и перелить в судок или миску.

Достать из морозилки голубцы и сразу плотно уложить в чашу мультиварки. Полить соусом и готовить минут 80 в режиме тушения.

В соус можно добавлять различные специи, делая его более пикантным по вкусу.

Второй вариант приготовления замороженного полуфабриката – диетические голубцы на пару. Что может быть проще простого?

Этапы приготовления:

  1. В специальный контейнер для варки на пару выложить замороженный полуфабрикат без предварительной разморозки.
  2. Налить небольшое количество воды и поставить выложенные на решетку голубцы.
  3. Для приготовления блюда выбрать программу «На пару». Установить таймер на 50 мин.
  4. Пока полуфабрикат готовится измельчить немного чеснока и укропа. Смешать их со сметаной. Такой соус придаст готовым голубцам очень нежный необычный вкус.

Вкусные голубцы в сковороде

Когда нужно приготовить немного голубцов не стоит использовать кастрюлю или духовку. Свежие или замороженные голубцы готовить в сковороде с высокими бортиками.  Небольшую сковородку поставить на огонь и хорошо нагреть. Чтобы голубцы прожарить, использовать растительное масло.

В горячее масло выложить одним слоем голубцы, обжарить, а затем аккуратно перевернуть. Слегка присолить и влить немного воды. По желанию добавить небольшое количество моркови и лука. Убавить огонь, накрыть крышкой и продолжать тушить. Через 40 мин добавить сметану и томатную пасту.

Для приготовления голубцов использовать только чугунную посуду.

Как приготовить голубцы в микроволновке

Не всегда на кухне есть мультиварка, а замороженные голубцы необходимо приготовить быстро. В этом случае можно воспользоваться микроволновкой. Для этого необходимо приготовить глубокую емкость с крышкой, которую можно использовать в микроволновке.

Предварительно разморозить полуфабрикаты и выложить в подходящую посуду. Залить горячей водой, накрыть крышкой и поставить в микроволновку. Выставив максимальную температуру прогревать блюдо 20 минут. Достать емкость и перевернуть голубцы. Снова поставить на прогревание при максимальной температуре на 15 мин.

При подаче на стол готовые голубцы полить любимым соусом или сметаной.

Рекомендации профессионалов

Есть несколько правил приготовления полуфабрикатов, которые нужно соблюдать, чтобы получить вкусное блюдо:

  1. Чтобы сметана в соусе не свернулась, предпочтительно использовать горячую воду или мясной бульон.
  2. Соус не пригорит, если огонь будет очень маленький.
  3. Проследите чтобы соус для голубцов не кипел, а томился.
  4. Вкус голубцов значительно улучшится, если их заливать соусом, а не простой водой.
  5. При заморозке вкус мяса и капусты не меняется, но такую заготовку нельзя хранить более 3 месяцев.
  6. В конце приготовления голубцы посыпать мелко порезанным базиликом, укропом или кинзой.

Если дома в морозилке не оказалось замороженных голубцов, их можно купить в магазине. Главное, правильно выбрать полуфабрикат:

  1. Перед покупкой голубцов на вес необходимо у продавца спросить о составе начинки. Для изготовления фарша могут использоваться разные сорта мяса, да и пропорция риса и мяса тоже может быть разная. На прилавках магазинов также можно найти и голубцы с рисом и овощами без содержания мясного фарша.
  2. Голубчики должны быть целыми, одинакового размера, а на витрине можно увидеть хоть один разрезанный голубец.
  3. Не стоит покупать голубцы с толстым слоем капусты. Приобретая полуфабрикат в магазине, вы платите за капусту столько же сколько и за мясо. Овощные голубцы стоят намного дешевле чем с мясным фаршем.
  4. Продукция хорошего качества содержит риса в начинке столько же сколько и мяса.
  5. В супермаркетах можно найти замороженные голубцы в вакуумных упаковках. В этом случае необходимо проверить целостность упаковки и дату изготовления продукции. На срок годности товара влияют условия его хранения. При неоднократной разморозке и заморозке голубцы в упаковке будут покрыты слоем льда.

Теперь каждый раз, когда вы на кухне будете готовить голубцы обязательно сделайте на 2-3 десятка больше. Отправьте их в морозильную камеру. А в следующий раз, когда времени на приготовление обеда или ужина будет мало этот полуфабрикат станет вашей палочкой-выручалочкой.

Видео-рецепт приготовления домашних вкусных голубцов

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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— []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (! ! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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— (!! [])))

+ ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))

.

Соте с голубцами — 5 баллов

Это восхитительно полезное и низкокалорийное Соте с начинкой из капусты — это разновидность традиционных голубцов, по популярному польскому рецепту.

Однако приготовление голубцов может быть утомительной и трудоемкой задачей, но моя более простая версия соте, приготовленная в одном горшочке, делает ее простым рецептом для следящих за фигурой, который может успешно приготовить любой.

В нем мало жира, много клетчатки и белка, и он имеет тот чудесный кисло-сладкий вкус, который я всегда обожал в голубцах.

Мне нравится, что он предлагает отличный способ пополнить запасы, при этом не выходя за рамки бюджета на очки Weight Watchers.

Это простое и ароматное блюдо стало большим хитом в моем доме, и я буду готовить его снова и снова. Наслаждайтесь!

СОУТ ИЗ КАПУСКИ

Какая замечательная семейная еда, не только вкусная и сытная, но и очень легкая. Его кисло-сладкий вкус напоминает традиционные голубцы, но это соте намного проще.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Порции 4 порции

Калорий 398 ккал

  • 1 фунт нежирного свинины (96/4)
  • 1 средний кочан капусты
  • 1 банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 средний лук (нарезанный)
  • 1 стакан квашеной капусты
  • 1/4 стакана белого или яблочного уксуса
  • 1/2 стакана сырого коричневого риса
  • 4 зубчика чеснока ( фарша)
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чашка обезжиренного говяжьего бульона
  • Соль и перец по вкусу

  • Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.Отложите в сторону.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить капусту и варить около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте, пока не станет немного мягче, примерно 2 минуты. Добавьте свинину, немного соли и перца. Готовьте, пока мясо не подрумянится.

  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, квашеную капусту, томатную пасту, бульон, уксус, сахар, тимьян и перец. Уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть около 10 минут.

  • Добавьте рис и капусту и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем по желанию и дать покипеть еще 5 минут, чтобы он нагрелся.

Весь рецепт рассчитан на 4 порции Размер порции составляет около 2 чашек Каждая порция = 5 баллов * * на основе ингредиентов со значением SP Freestyle

Калорийность: 398 ккал Углеводы: 52,2 г Белки: 31,2 г Жиры: 8,7 г Насыщенные жиры: 2,5 г Холестерин: 55 мг Натрий: 459 мг Калий: 1139 мг Волокно: 11,2 г Сахар: 21 г Кальций: 120 мг Железо: 4.1 мг

.

Голубцы, голубцы Видео — Allrecipes.

com Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes + —

Идти

  • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Не содержит глютен
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • Сезонный
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Яблочные рецепты
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Мультиварка
    • Веганский
    • Вегетарианский
  • Мировая кухня
    • Азиатский
    • Индийский
    • Итальянский
    • Мексиканский
    • Южный
  • Особые коллекции
    • Карантинная кулинария
    • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранное
  • Друзья
  • Список покупок
  • Настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип питания
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • Диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • Обезжиренный
    • Сезонный
      • Карнавал и ярмарка еды
      • День труда
      • Снова в школу
      • Яблочные рецепты
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда
      • Хлеб
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и чили
    • Стиль приготовления
      • Барбекю и гриль
      • Быстро и легко
      • Медленноварка
      • Веганский
      • Вегетарианец
    • Мировая кухня
      • Азиатский
      • Индийская
      • Итальянский
      • Мексиканец
      • Южный
    • Особые коллекции
      • Кулинария в карантине
      • Пожелания еды от шеф-повара Джона
      • Рецепты журнала Allrecipes
      • Наши новейшие рецепты
      • Надежные бренды
    Посмотреть все категории
  • Журнал Allrecipes
  • Ужин Spinner TV
  • Кулинарная школа
  • Информационные бюллетени
  • Спросите у сообщества
  • Помогите
  • Вакансии отдел новостей
.

Рис и капуста с маслом — Легко приготовленная капуста

Ужин из риса и капусты с маслом! Один из лучших рецептов намазанной маслом капусты! Это блюдо из вареной капусты готово за 20 минут! Это здоровая вегетарианская рисовая еда, которую любит вся моя семья!

Этот намазанный маслом рис и капуста — легкое успокаивающее блюдо, наполненное полезными овощами, которые, я надеюсь, вам понравятся так же, как и мне. Его так легко приготовить, и в нем используется один из моих любимых ингредиентов — капуста!

В детстве моя мама готовила лучшие рецепты польской капусты, поэтому каждый раз, когда я готовлю, у меня на лице появляется улыбка!

Рецепт вареной капусты

Я хотел создать рецепт, который был бы готов через 20 минут, и при этом оставался бы полезным со свежими ингредиентами — блюдо, которое вы будете чувствовать себя хорошо, обслуживая семью.

Ингредиенты для капусты с маслом

Основными овощами в этом рецепте являются капуста и горох, 2 вещи, которых сейчас в саду в изобилии.

Мне всегда нравилась капуста, но этим летом я превратилась в настоящего любителя капусты. Я не могу насытиться этим, особенно обжаренным с маслом! Ням.

В этом сезоне у нас заканчивается сахарный горох, остается только тот горох-монстр, который пробивается сквозь стручки.

Рецепт из риса и капусты с маслом

Рецепт требует 1/2 горошка, поэтому вы можете использовать замороженный горох (сначала приготовить его) или очистить свежий горошек.Используйте то, что есть под рукой, и это проще всего.

Этот рецепт требует 4 стакана вареного риса, рис басмати (и мне нравится этот рецепт индийского риса!) — мой любимый, но вы можете использовать любой тип белого риса. В те ночи, когда у вас нет лишнего времени, вы можете даже использовать рис быстрого приготовления.

Как приготовить намазанную маслом капусту

Это просто!

Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить капусту, соль + перец по вкусу. Варить примерно 15 минут, давая капусте немного подрумяниться. Часто помешивайте.

Когда капуста слегка подрумянится, добавьте горох и рис, перемешайте, и у вас будет вкусная 20-минутная еда!

Надеюсь, вам понравится это блюдо из рисовой капусты и масла!

Ищете еще рецепты капусты? Попробуйте мой рецепт Капусты и Кильбасы!
Ищете другие рецепты риса? Попробуйте мой индийский рис басмати.

Значок для пополнения:

Рис с маслом и капуста

Печать

EASY Обед из риса и капусты с маслом! Это один из лучших рецептов капусты с маслом! Это блюдо из вареной капусты готово за 20 минут! Это здоровая вегетарианская рисовая еда, которую любит вся моя семья!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

  • Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.Добавить капусту, соль + перец по вкусу. Варить примерно 15 минут, давая капусте немного подрумяниться. Часто помешивайте.

  • Добавьте горох в сковороду и готовьте еще 5 минут.

  • Снимите сковороду с плиты и добавьте в сковороду вареный рис, оставшуюся 1 столовую ложку масла и сыра пармезан. Перемешайте.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская, польская

.

Узнаем как приготовить голубцы с рисом и фаршем: рецепты приготовления

В наше время голубцы – это распространенное и многими любимое кушанье, которое готовят и в качестве сытной повседневной еды, и как праздничное угощение. Сложность приготовления голубцов средняя. Но тот, кто освоил все тонкости процесса, вполне может гордиться собой и считать себя хорошим кулинаром.

Ну а те, кому пока не удавалось удивить родных ароматным кушаньем с румяной подливой, найдут в нашей статье несколько рецептов и множество советов о том, как приготовить голубцы из капусты с фаршем.

Немного истории

Наверняка каждый, кто влюблен в кулинарию, интересуется не только технологией приготовления различных блюд, но и их историей. История голубцов действительно увлекательна и очень интересна.

Правда, когда и где она началась, доподлинно не знает никто. Сегодня мы привыкли считать, что это кушанье своим родным. Да и за границей в меню ресторанов и в сборниках рецептов русской кухни можно повстречать слово Golubtsy, а значит, иностранцы тоже считают кушанье русским.

Но на самом деле упоминания о капустных листах со свининой встречаются еще в произведениях Аристофана (425 г до н. э.). Выходит, Древняя Греция может претендовать на звание родины этого блюда.

Правда, Древний Китай готов оспорить такое предположение. Ведь уже более 2 тысяч лет существует легенда об учениках мудреца, завернувших рис в капусту, чтобы спасти упавшего в воду учителя от хищных рыб. Пока остальные занимались подкормкой подводной живности, один юноша решил попробовать капустный сверток и остался весьма доволен результатом. Кстати, эта легенда напоминает, что наши голубцы и восточные роллы – почти родня.

Хорошо знакомо блюдо и туркам. Но они использовали для его приготовления виноградные листья и баранину. Рецепт быстро распространялся по мусульманским странам Азии, а позже попал и в Европу, где повара немного видоизменили его, заменив некоторые компоненты на более привычные.

На Руси же еще в допетровские времена готовили галуши. Начинку из рубленого мяса и пшеничной крупы заворачивали в капустные листы. Чуть позже появилось новое блюдо, пришедшее из Франции, – запеченные на решетке тушки голубей. Оно так и называлось – голуби. А простой народ делал некое подобие этого кушанья высокой кухни, формируя соразмерные с тушками комочки из кусков мяса, крупы и капустных листов. В те времена слово «голубцы» и начало распространяться. В словаре Даля, кстати, указано, что «галуши» и «голубцы» – синонимичные названия.

Как бы там ни было, сегодня это кушанье любо-дорого каждому гурману. А разнообразие рецептов не может не радовать.

Выбор продуктов

Для начала попробуем приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой, рисом и подливой. Нам понадобится один большой или парочка небольших крепких вилков капусты, на которых нет пятен и повреждений.

Чтобы получить насыщенный вкус, отдайте предпочтение свино-говяжьему фаршу. Куриный или индюшиный кладут в начинку те, кто предпочитает нежную консистенцию.

Для блюда подойдет длиннозернистый или круглый рис, можно использовать и сечку. Многие рецепты голубцов регламентируют другие крупы: пшенку, пшеницу, гречку.

В этом блюде важна и подлива. Для нее следует выбирать ароматный лук и крепкую сочную морковь.

Опытные хозяйки могут не пользоваться весами и даже мерным стаканчиком, чтоб отмерить нужное количество продуктов, все берется «на глазок». Но если вы делаете голубцы впервые, придерживайтесь следующих пропорций:

  • капуста – 2 средних кочана;
  • мясной фарш – 1 кг;
  • рис – 1 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь (опционально) – 1 шт.;
  • специи и соль.

Чтобы приготовить ленивые голубцы с капустой, используется примерно такой же набор продуктов. А как сделать подливу, мы разберемся немного позже.

Подготовка фарша и крупяной основы для голубцов

Перед тем как приготовить голубцы, рис промывают водой, а затем отваривают до готовности, не позволяя перевариться. Старайтесь выпарить всю лишнюю жидкость, но если это не удалось, откиньте рис на сито и дайте жидкости стечь. Дождитесь остывания риса.

В фарш добавляют натертый на терке сырой лук, но некоторые хозяйки предпочитают мелко нарезать его и поджарить в масле до золотистого оттенка. Вместе с луком можно протушить и нарезанную кубиком морковь.

Тщательно перемешайте фарш, овощи и рис, подсолите и поперчите. Чтобы проверить, достаточно ли соли и приправ, можно поджарить одну маленькую котлетку и попробовать ее.

Бланширование и обрезка капусты

Чтобы приготовить голубцы, от капусты острым ножом отрежьте кочерыжку. Аккуратно снимайте листья по одному. В это время поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, чтобы она вскипела.

Перед заворачиванием листья обязательно нужно бланшировать в кипятке, иначе они будут хрупкими. Складывайте их по нескольку штук в кипяток на пару минут, затем вынимайте шумовкой и отправляйте в дуршлаг, чтоб лишняя вода стекла.

Слишком толстые прожилки у оснований листьев срежьте острым ножом, иначе они треснут. Овощной бульон, в котором бланшировались листья, не выливайте, он пригодится для тушения.

Формирование изделий

Удобнее всего использоваться листья размером с небольшую тарелочку. В таком случае понадобится примерно по полной столовой ложки фарша для каждого голубца. Укладывайте его на край, а затем поплотнее заворачивайте в капусту, словно упаковываете подарок. Готовый конвертик сожмите между ладонями, уплотните его, придавая форму.

Дайте голубцам немного обветриться, чтобы лишняя влага не попала в горячее масло (от того могут появляться брызги, что крайне неприятно).

Томатная подлива

Для голубцов обычно готовят зажарку из овощей и томата или томатной пасты. Для этого мелко нарежьте 2 луковицы и одну крупную морковь. Поджарьте на оливковом или растительном масле овощи, а затем добавьте к ним 250 мл томата или несколько столовых ложек томатной пасты, растворенной в стакане капустного бульона, оставшегося от бланширования.

Если приготовить голубцы с фаршем в такой подливе, они будут ароматными и красивыми.

Поджаривание и тушение

Приступаем к следующему этапу. Чтобы приготовить голубцы, в сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте капустные свертки в горячий жир, но не пытайтесь заполнить ими все пространство. Между голубцами должно быть небольшое расстояние.

Опытные хозяйки рекомендуют выкладывать голубцы той стороной, на которой расположен краешек капустного листа. В таком случае будет удобно переворачивать их, они не раскроются.

Жарьте на среднем огне. Первая сторона подрумянится уже через пару минут, значит, пора переворачивать. Дождитесь, пока и обратная сторона подрумянится, а затем снимите голубцы со сковороды, при необходимости подлейте масла и загрузите следующую партию.

Поджаренные конвертики складывайте в сотейник, кастрюлю с толстым дном или казанок. Каждый слой голубцов поливайте томатной подливой, стараясь, чтобы лук с морковью тоже попадали. Складывать тоже нужно открытым краем вниз, чтобы во время тушения ваши ровные свертки не потеряли форму. Наполнив слегка поджаренными голубцами всю кастрюлю, влейте остатки подливы, прикройте крышкой и поставьте тушиться на маленький огонь примерно на час.

Важно следить за интенсивностью кипения. Если ваше варево будет бурлить слишком активно, голубцы вздуются и распадутся. Во время приготовления подливайте овощной бульон или кипяток, чтобы все свертки были покрыты жидкостью.

На этом этапе можно добавить в кастрюлю лавровый лист, горошины перца, хмели-сунели, сушеный чеснок, куркуму и другие любимые приправы.

Запекание в духовке

Существует другой способ, позволяющий приготовить голубцы без особых хлопот. Для этого не понадобится предварительное обжаривание. Просто сложите капустные свертки на деко, в ситалловую кастрюльку или другую огнеупорную форму и залейте подливой. Отправьте запекаться в горячую духовку минимум на полчаса. В самом конце приготовления можно украсить голубцы сырной шапочкой и слегка подрумянить ее в духовке пару минут.

Ленивые голубцы

Если вы хотите узнать, как приготовить ленивые голубцы, и думаете, что этот рецепт позволит значительно сэкономить время и трудозатраты, то вас ждет открытие. К примеру, тут нельзя провести аналогию с ленивыми варениками, для приготовления которых понадобится лишь перемешать компоненты, замесить тесто и нарезать его кусочками. Скажем прямо, чтобы приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой, придется повозиться.

Но это блюдо по-своему красиво, а его вкус намного богаче, чем у обычных тефтелей. Сэкономить время поможет разве что использование готового фарша.

Продукты берутся примерно в следующих количествах: на полкило фарша понадобится 1,5 стакана отварного риса и полная пол-литровая банка мелко нарубленной белокочанной капусты.

Чтобы получить нежную текстуру, обдайте капусту крутым кипятком и поварите около пяти минут. После откиньте на сито, дайте остыть и тщательно отожмите руками всю воду.

Перемешайте ингредиенты, вбейте в фарш сырое яйцо, подсолите и приправьте. Готовить ленивые голубцы можно любым из вышеописанных способов. Формируйте ровные одинаковые изделия размером с куриное яйцо смоченными в растительном масле руками. Так они не пристанут к сковороде или противню во время термической обработки.

Голубцы с пекинской и савойской капустой

Мало кто знает, но эти экзотические овощи тоже можно использовать, чтоб приготовить голубцы. Рецепты в целом идентичны, но есть некоторые хитрости.

Выбирая пекинскую капусту, отдавайте предпочтение крупным светлым кочанам. Маленькие листочки из середины нам не пригодятся (но из них можно приготовить салат). Бланшировать нужно не менее пяти минут.

По отзывам многих кулинаров, формировать голубцы из тонких продолговатых листьев пекинской капусты даже легче, чем из обычной. Вкус блюда получается просто великолепным, он намного более выразительный.

Савойская капуста – довольно дорогой овощ, поэтому, как правило, используется для праздничного меню. Голубцы получаются яркими, ароматными и немного хрустящими.

В обоих случаях технология приготовления идентична рассмотренной выше. Подходят эти разновидности капусты и для приготовления ленивых голубцов.

В виноградных листьях

Приготовить голубцы с фаршем и рисом можно и в виноградных листьях. Это кушанье, которое в Средней Азии и странах Ближнего Востока именуют долмой, в нашей стране обычно называют виноградными голубцами. Это отличное решение для конца весны и начала лета, когда листочки винограда уже наполнены ароматами и витаминами, но еще не потеряли нежность. В другие сезоны можно использовать консервированные листья.

Вы можете сделать обычную начинку из фарша и риса для таких голубцов. А можно добавить в нее немного молотых грецких орехов, как это делают в Грузии.

Листья моют, обдают кипятком, на каждый укладывают по десертной ложке начинки. Величина изделий будет небольшой – чуть больше пальца. Голубцы сразу можно складывать в большой казан, жарить их необязательно. Во время тушения необходимо следить за уровнем жидкости и подливать томатный сок или бульон.

Подают такое угощение и как самостоятельное блюдо, и как закуску к гарниру и мясным деликатесам на праздничный стол.

Вегетарианский рецепт

А знаете ли вы, как вкусно приготовить голубцы во время церковного Поста? Для этого надо просто заменить мясной фарш грибным. Порадуется такому угощению и вегетарианец.

Если вы используете лесные грибы, отварите их полчаса и слейте отвар. Перекрутите на мясорубке, а затем пережарьте грибной фарш с луком. Добавьте рис и сформируйте голубцы.

Не добавляйте во время тушения и запекания никаких жиров животного происхождения, тогда вы точно получите замечательное вегетарианское постное блюдо, которое по вкусу ничуть не уступает мясным аналогам. А чтобы не заглушить деликатный аромат грибов, не приправляйте кушанье слишком пряными специями. Достаточно небольшого количества душистого перца.

Соус со сметаной

К голубцам принято подавать сметану. Отлично подойдет домашняя, сепараторная или кувшинная. Некоторые хозяйки предлагают смешать сметану с равным количеством майонеза, добавить пару зубков чеснока, пропущенных через пресс, и немного молодого укропа. Желательно готовить такой соус минут за 15 до подачи, чтобы он как следует напитался ароматами.

Подача к столу

Голубцы принято подавать к праздничному столу в горячем виде. Для повседневной кухни вполне допустимо и не разогревать это кушанье. Многие, кстати, предпочитают именно охлажденный вариант.

Выложенные на тарелку голубцы поливают подливой, в которой они готовились. Сметану по тарелкам раскладывать не стоит, лучше установить на стол несколько соусников, чтобы гости могли добавлять ее по своему усмотрению.

Это блюдо можно подать в качестве закуски к крепкому алкоголю, но если формат праздника не предполагает горячительных напитков, предложите гостям томатный сок, минеральную воду или клюквенный морс. Домашние соленья отлично сочетаются с голубцами. Не помешает и свежая зелень.

Как приготовить голубцы без риса: рецепт и советы от Ольги Матвей

Голубцы – вкусное, сытное и легкое в приготовлении блюдо, которое любят практически все. Самое главное – выбрать хорошее мясо, правильно отварить рис и хорошо приправить ингредиенты для будущего блюда. Есть и один минус – время приготовления, очень часто это около 2 часов, чего часто не может себе позволить практически каждая хозяйка.

Фудблогер Ольга Матвей поделилась на своем YouTube- канале рецептом вкусных карпатских голубцов без риса, которые готовятся очень просто и удивят вас своим приятным, легким вкусом (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца)

Видео дня

Советы кулинара:

  • выбирайте молодую капусту

  • лучше использовать сушенные грибы

  • обязательно сделайте тесто, чтобы накрыть им голубцы

  • вместо риса используйте грибы

  • бульон нужен для заливки, тогда голубцы будут еще более ароматными

  • приготовьте подливу из грибов и сливок, она придаст блюду изысканный и нежный вкус

Ингредиенты:

  • Фарш любой – 1 кг

  • Грибы – 500 г

  • Лук – 2-3 шт.

  • Морковь – 2 шт.

  • Соль, перец – по вкусу

  • Капуста – 2 шт.

Для теста:

  • Мука – 500 г

  • Вода – 125 мл

Для заливки:

  • Бульон – 1,5-2 л

  • Соль, перец, паприка, лавровый лист

Для подливки:

Способ приготовления:

1. Из мяса сделайте фарш, посолите, поперчите.

2. Сварите овощной или куриный бульон.

3. Сухие грибы заранее хорошо замочите в воде.

4. Подготовьте капусту – проварите в кипятке несколько минут.

5. К фаршу добавьте пережаренную морковь и лук, грибы, все тщательно перемешайте.

6. На дно кастрюли положите нарезанную морковь, накройте ее капустными листьями.

7. Сформируйте красивые голубцы, переложите в кастрюлю, залейте готовым бульоном.

8. Сделайте тесто, хорошо его раскатайте и накройте сверху им голубцы в кастрюле.

9. Отправьте голубцы на плиту, лучше – печь и готовьте около 1 часа.

10. Подлива: нарежьте грибы, лук. Лук первым обжарьте, добавьте грибы и доведите до готовности. В конце добавьте сливки, зелень.

Готовые голубцы лучше всего подавать горячими, с грибной подливай и зеленью.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Жареные голубцы Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 4 порции

  • 4 листа капусты
  • ½ чашки свиного фарша (100 г)
    • ½

    8 стакан говяжьего фарша (100 г)

  • ¼ луковицы, мелко нарезанной
  • ½ взбитого яйца
  • ⅓ чайной ложки соль
  • перец по вкусу
  • 4 ломтика сыра моцарелла
  • масло для приготовления пищи

    8 (2 4 ст.) мл)

  • 1 столовая ложка сухого консоме
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 фунт консервированных нарезанных кубиками помидоров (400 г)
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • свежий пармезан, для подачи

    8 порция

  • Калории 407
  • Жиры 28 г
  • Углеводы 14 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 6 ​​г
  • Белки 26 г

    1. Бланшируйте листья капусты в кипящей воде в течение 3 минут, затем переложите прямо в большую миску с ледяной водой.
    2. Удалите жесткий стебель, мелко нарежьте и отложите в сторону.
    3. В средней миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, нарезанные кубиками стебли капусты, лук, яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте. Делим на четыре равные части.
    4. Сложите ломтики моцареллы пополам и сверните их в рулет.
    5. Из каждой порции мяса сформируйте котлету. Добавьте рулет сыра в каждую котлету и сформируйте мясо вокруг сыра, чтобы оно было полностью закрыто.
    6. На капустный лист положить мясную котлету, сложить спереди и справа и свернуть.
    7. Загните левую сторону внутрь к мясной начинке, чтобы запечатать. Повторите с оставшимся мясом и капустой.
    8. Нагрейте немного масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте голубцы и жарьте 3 минуты, пока они не подрумянятся с одной стороны.
    9. Переверните голубцы и добавьте воду, бульон и масло.
    10. Когда вода закипит, добавьте консервированные помидоры. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.
    11. Приправить солью и перцем.
    12. Посыпать сыром пармезан и петрушкой, затем подавать.
    13. Наслаждайтесь!

    для 4 порций

    для 4 $

    • 4 листья капусты
    • ½ стакана молотый свинина (100 г)
    • ½ стакана земной говядины (100 г)
    • ¼ лук, мелко нарезанные
    • ½ яйца, Beaten
    • ⅓ чайная ложка соли
    • перец по вкусу
    • 4 ломтика сыра моцарелла
    • растительное масло для жарки
    • 1 чашка воды (240 мл)
    • 1 столовая ложка консоме в порошке
    • 1 столовая ложка сливочного масла
      • 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 фунтов 0
    • 1
    • соли, чтобы попробовать
    • перца, покусти
    • тертый сыр пармезан, для обслуживания
    • Свежая петрушка, для обслуживания
      • калорий 407
      • FAT 28G
      • CARBS 14G
      • Fiber 2G
      • сахар 6 ​​г
      • Белок 26 г

      Расчетные значения для одной порции.

      1. Бланшируйте листья капусты в кипящей воде в течение 3 минут, затем переложите прямо в большую миску с ледяной водой.
      2. Удалите жесткий стебель, мелко нарежьте и отложите в сторону.
      3. В средней миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, нарезанные кубиками стебли капусты, лук, яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте. Делим на четыре равные части.
      4. Сложите ломтики моцареллы пополам и сверните их в рулет.
      5. Из каждой порции мяса сформируйте котлету. Добавьте рулет сыра в каждую котлету и сформируйте мясо вокруг сыра, чтобы оно было полностью закрыто.
      6. На капустный лист положить мясную котлету, сложить спереди и справа и свернуть.
      7. Загните левую сторону внутрь к мясной начинке, чтобы запечатать. Повторите с оставшимся мясом и капустой.
      8. Нагрейте немного масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте голубцы и жарьте 3 минуты, пока они не подрумянятся с одной стороны.
      9. Переверните голубцы и добавьте воду, бульон и масло.
      10. Когда вода закипит, добавьте консервированные помидоры. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.
      11. Приправить солью и перцем.
      12. Посыпать сыром пармезан и петрушкой, затем подавать.
      13. Наслаждайтесь!

      Хотите поделиться собственным рецептом?

      Хрустящие голубцы с начинкой | Рецепт голубцов с начинкой

      Жареные во фритюре вегетарианские Хрустящие голубцы с начинкой фаршируются тертым паниром или тофу, картофельным пюре, специями и травами, а затем покрываются тестом из нута. Получается вкусное хрустящее основное блюдо. Голубцы можно приготовить заранее, они вегетарианские и веганские.

      Любители веганских и вегетарианских рецептов могут присоединиться к моей группе в Facebook Лучшие вегетарианские и веганские рецепты мира.

      Те из вас, кто давно читает наш блог, уже знают, что мы делаем видео по каждому рецепту на нашем YouTube канале.

      Некоторые другие рецепты, которые вы хотели бы видеть в моем блоге – Пирожки самоса с оливками и горошком – обжаренные на воздухе, Веганские испанские крокеты со шпинатом – обжаренные на воздухе, Огуречные оладьи во фритюрнице, Тосты с чили и сыром – Пряные тосты с сыром во фритюрнице.

      В конце этого поста есть карта рецептов и раскрытие партнерских ссылок Amazon.

      Делиться — значит заботиться! ДРУЖИМ НА  PINTEREST!  ВСЕГДА ПИШЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

      Жареные во фритюре вегетарианские голубцы Хрустящие голубцы с начинкой фаршируются тертым паниром или тофу, картофельным пюре, специями и травами, а затем покрываются тестом из нута. Получается вкусное хрустящее основное блюдо. Голубцы можно приготовить заранее, они вегетарианские и веганские.

      О рецепте хрустящих голубцов с начинкой

      В то время как я был в Торонто несколько лет назад, я пошел в ресторан с фермой на стол и отведал самую вкусную еду на День Благодарения. Наш ужин в честь Дня Благодарения включал вкусную капусту, лук, тофу, курицу, травы и сырные вареники, а также индейку и начинку.

      Эти пакеты лежали в неглубоком бульоне вместе с лесными грибами, морковью, пастернаком и травами. Брюссельскую капусту жарили на гриле и подавали с картофельным пюре, соусом и домашним хлебом на закваске.

      Первым попавшимся рецептом, который сделал праздничный стол праздничным и запоминающимся, был Хрустящие голубцы с начинкой . Несмотря на то, что они требуют немного времени и усилий и включают в себя несколько ингредиентов, эти вегетарианские голубцы стоят усилий, чтобы сделать праздничный сезон особенным.

      Какие ваши любимые вареники?

      Для меня Не раньше Дня Благодарения в этом году. По сути, это полукруглые клецки, наполненные сладкой или соленой начинкой, вареные, затем обжаренные на сковороде , чтобы придать немного золотистого цвета и текстуры. Традиционный рецепт для праздничного стола.

      Пару дней назад я купила у овощного торговца большой кочан капусты и решила испечь голубцы с фаршированными овощами. Мне приятно представлять себе маленькие вкусные упаковки, которые при открытии обнаруживают самые ароматные начинки.

      Это вегетарианское праздничное основное блюдо прекрасно подходит для особых случаев и праздников.

      Это блюдо.

      • Легко сделать
      • Хрустящие
      • Во фритюре
      • Закуска к празднику и дню благодарения
      • Идеально подходит для дождливых дней
      • Идеально подходит для вечерних закусок
      Хрустящие голубцы с начинкой

      Хрустящие голубцы с начинкой Проверьте Видеорецепт:

      Ингредиенты
      • 6 – листья капусты
      • 1 1/2 стакана – тесто из безана/муки из нута
      • 1 чашка – лук репчатый
      • 1 чашка – Листья кориандра нарезанные
      • 1 ст. л. – Зелень нарезанная чили
      • 1 чашка – Картофельное пюре
      • 1 ч. л. – красный острый порошок
      • 1 ст.л. – Имбирно-чесночная паста
      • 1 чашка – тертый панир
      • 1 чайная ложка порошка гарам масала
      • Соль
      • Масло

      Капуста – Этот овощ доступен круглый год, так что вы можете легко купить его на ближайшем овощном прилавке.

      Мука из безана или нута – Этот рецепт готовится из муки из безана. Это блюдо не содержит глютена из-за муки из нута. Его также можно сделать более хрустящим, добавив 1 столовую ложку рисовой муки.

      Овощи – Я использовала лук, зеленый перец чили и листья кориандра. В начинку можно добавить и другие натертые овощи, которые вам нравятся.

      Картофель — Юкон: золотой, красный и белый картофель можно использовать по вашему выбору. Что угодно, они будут такими же вкусными! Лучше всего покупать органический картофель, потому что обычный картофель часто содержит большое количество остатков пестицидов. Тем не менее, вы можете использовать любой крупный картофель, который вы можете легко найти.

      Панир или тофу – Если тофу мягкий или шелковистый, он легко крошится при нажатии, поэтому для этого рецепта потребуется особо твердый тофу. Но если использовать панир, то для этого рецепта лучше всего подойдет домашний панир, потому что его легко раскрошить. Купленный в магазине панир следует замочить в теплой воде на пять-десять минут, чтобы он стал мягким и рассыпчатым.

      Приправа – Здесь использовалось очень мало ингредиентов, таких как порошок красного перца чили, порошок гарам масала и соль по вкусу.

      Масло – Для этого рецепта используйте любое растительное масло.

      Как приготовить хрустящие голубцы с начинкой Пошаговый рецепт с фото:
      1.  Бланшировать листья капусты в воде на среднем огне в течение 10 минут в кастрюле.
      2. Выньте их и отложите в сторону на тарелке.
      3. В сковороду на среднем огне добавить масло, добавить мелко нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту, мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте в течение 3-4 минут.
      4. Добавить красный перец чили, картофельное пюре, тертый панир.Хорошо перемешать в течение 5 минут на среднем огне.
      5. Добавьте соль и порошок гарам масала. Хорошенько все смешать.
      6. Добавить нарезанные листья кориандра. Перемешивайте еще несколько минут.
      7. Держите смесь в стороне.
      8. Возьмите лист капусты, чтобы наполнить его смесью.
      9. Сверните лист капусты, как показано на рисунке.
      10. Равномерно обрежьте края ножом.
      11. Возьмите нутовую муку или бесан, замесите однородное тесто с небольшим количеством воды, небольшим количеством соли и 1/2 ч. л. красного острого порошка.
      12. Обмакнуть рулет из капустных листьев в однородное тесто из нутовой муки. Удалите излишки теста при извлечении.
      13. Налейте масло в сковороду и обжарьте во фритюре в среднем горячем масле.
      14. Обжарить до золотистого цвета и вынуть после готовности.
      15. Наши хрустящие голубцы готовы к подаче. Хрустящие голубцы с начинкой

         

         


        Распечатать

        часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

        Описание

        Жареные во фритюре вегетарианские Хрустящие голубцы с начинкой фаршируются тертым паниром или тофу, картофельным пюре, специями и травами, а затем покрываются тестом из нута.Получается вкусное хрустящее основное блюдо. Голубцы можно приготовить заранее, они вегетарианские и веганские.

        background-color»/>
        1. Листья капусты бланшировать в воде на среднем огне в течение 10 минут в кастрюле.
        2. Выньте их и отложите в сторону на тарелке.
        3. В сковороду на среднем огне добавить масло, добавить мелко нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту, мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте в течение 3-4 минут.
        4. Добавить красный перец чили, картофельное пюре, тертый панир.Хорошо перемешать в течение 5 минут на среднем огне.
        5. Добавьте соль и порошок гарам масала. Хорошенько все смешать.
        6. Добавить нарезанные листья кориандра. Перемешивайте еще несколько минут.
        7. Держите смесь в стороне.
        8. Возьмите лист капусты, чтобы наполнить его смесью.
        9. Сверните лист капусты, как показано на рисунке.
        10. Равномерно обрежьте края ножом.
        11. Возьмите нутовую муку или бесан, замесите однородное тесто с небольшим количеством воды, небольшим количеством соли и 1/2 ч. л. красного острого порошка.
        12. Обмакнуть рулет из капустных листьев в однородное тесто из нутовой муки. Удалите излишки теста при извлечении.
        13. Налейте масло в сковороду и обжарьте во фритюре в среднем горячем масле.
        14. Обжарить до золотистого цвета и вынуть после готовности.
        15. Наши хрустящие голубцы готовы к подаче.
        Рекомендуемые продукты

        Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Примечания

        • Лучше всего покупать большой кочан капусты, чтобы было много больших листьев для работы, а также дополнительные листья на случай, если что-то случится.
        • Вы можете использовать любую комбинацию картофельного пюре, тофу или паннера, которую предпочитает ваша семья. Часто я делаю его из 100% панира и гороха, потому что моя семья любит панир и горох.
        • Отваривание капусты — важный этап. Раскатывать этих парней намного проще после того, как они закипят. Невареные капустные листья практически невозможно свернуть, потому что они жесткие, как борт.
        • Нарежьте корни капусты примерно на 1/2–3/4 дюйма над поверхностью после варки. Так будет легче очистить листья.
        • Категория: Закуски, Гарниры, Закуски
        • Способ: Фритюр
        • Кухня: Индийская

        Питание

        • Размер порции: 8 булочек
        • Калорийность: 220 ккал
        • Сахар: 9 г
        • color»> Натрий: 450 мг
        • Жир: 5 г
        • Насыщенный жир: 2 г
        • Трансжиры: 0 г
        • Углеводы: 25 г
        • Волокно: 7 г
        • Белок: 6 г

        Ключевые слова: Хрустящие жареные голубцы, Голубцы вегетарианские

      Примечание: Приведена приблизительная оценка питания.

       Мы рады получить от вас обратную связь и ценим ваши истории успеха!
      Вы пробовали этот «Рецепт»? Пожалуйста, накормите нас своими ★ звездными рейтингами и комментариями ниже.

      Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня в FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы получать больше замечательных рецептов и обновлений.

      *НЕКОТОРЫЕ ССЫЛКИ В ЭТОМ СООБЩЕНИИ ЯВЛЯЮТСЯ ПАРТНЕРСКИМИ ССЫЛКАМИ, И МЫ ПОЛУЧИМ КОМИССИЮ, ЕСЛИ ВЫ СОВЕРШИТЕ ПОКУПКУ ПОСЛЕ НАЖИМАНИЯ НА НАШУ ССЫЛКУ. СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ НАШЕЙ РАБОТЫ В Pinchofflavours!

      Ливанские голубцы (без мяса) — вилка растений

      Ливанские голубцы — это свежий взгляд на веганские голубцы.Начиненные слегка приправленной смесью чечевицы и риса, роллы готовятся с мятой, лимоном и большим количеством чеснока для здоровой еды без глютена. Они очень вкусные и определенно стоят ожидания . Это делает большую партию — идеальный наполнитель для морозильной камеры!

      Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских схем, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности и раскрытием информации.

      Что такое ливанские голубцы?

      Поговорим о веганских голубцах! Есть так много видов голубцов со всего мира, многие из них происходят из славянских стран, включая мои любимые польские «голябки».Но у польских голубцов появился серьезный конкурент!

      Эта ливанская голубцы отличается от всех других голубцов, которые я готовила. Ливанские голубцы, называемые по-арабски «мальфуф», представляют собой традиционный ближневосточный рецепт, в котором слегка приправленный рис и мясо плотно завернуты в листья капусты и приготовлены в соусе из лимона, мяты и чеснока.

      …И я имею в виду много чеснока, этот рецепт содержит около 1,5 головок чеснока. Поверьте, вкус потрясающий!

      Веганская начинка для голубцов

      Отличие этих голубцов от традиционных голубцов состоит в том, что они полностью веганские! В то время как в ливанских голубцах обычно используется говяжий или бараний фарш, в этом рецепте я использовала чечевицу и грибы, которые придают мясному фаршу текстуру.

      Обычно мясной фарш и рис смешивают вместе и добавляют в листья в сыром виде. Мясо придаст начинке структуру, которая будет держаться вместе.

      Так как мы не используем здесь мясо, нам нужно частично приготовить чечевицу и рис, чтобы они были немного более липкими и их было легче завернуть в капустный лист. Наряду с рисом, чечевицей и грибами, начинка содержит:

      • Лук
      • Чеснок
      • Томатная паста
      • Специи – молотый тмин, кориандр, душистый перец и корица
      • Лимонный сок
      • Оливковое масло
      • что нужно для приготовления ливанских голубцов?

        Не буду вам врать, приготовление голубцов отнимает много времени.В целом, этот рецепт занимает около 2,5-3 часов от начала до конца.

        Когда я в последний раз делала это, я разговаривала по телефону с мамой, и она сказала мне: «Жизнь слишком коротка, чтобы фаршировать капусту!». Если ты похожа на мою маму, я бы попросил кого-нибудь другого сделать за тебя катание!

        Эти веганские голубцы — идеальный рецепт для медленного воскресного дня. Хотя я умею готовить еду и быстро ужинать по будням, в душе я гурман и люблю уделять время еде, когда могу.

        Если вы похожи на меня, зная, что на другом конце есть что-то очень вкусное, стоит подождать! Тем не менее, дополнительная пара рук не помешает при их изготовлении, поэтому я часто вовлекаю Реми в этот процесс.

        Как приготовить ливанские голубцы

        Приготовление этих веганских голубцов состоит из нескольких шагов: подготовка капусты, начинка, скручивание и приготовление.

        Подготовьте капусту

        Переверните капусту вверх дном и длинным острым ножом надрежьте сердцевину как можно глубже.

        Поместите капусту вверх дном в большую кастрюлю и залейте ее кипятком так, чтобы капуста была покрыта. Доведите воду до устойчивого слабого кипения.

        Приблизительно через 3-4 минуты кипячения внешние листья должны начать размягчаться и отделяться от капусты. Снимайте листья один за другим, оставляя небольшое время между слоями, чтобы листья стали мягче.

        Важно не переварить капусту, так как позже она будет снова приготовлена. Точно так же не пытайтесь отрывать капустные листья, если они не размягчились, иначе они сломаются.

        Начинка

        Чтобы приготовить начинку, нагрейте немного масла на дне широкой сковороды. Лук и чеснок обжарьте на среднем огне в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте грибы и готовьте, пока они не начнут выделять воду, около 3 минут.

        Добавьте томатное пюре и специи, хорошо перемешайте, затем добавьте чечевицу, рис и овощной бульон. Перемешайте, затем накройте кастрюлю крышкой и тушите около 15 минут, пока вся вода не впитается.

        Чечевица должна быть в основном приготовлена, а рис все еще должен иметь привкус.

        Добавьте лимонный сок и оливковое масло, хорошо приправьте солью и перцем.

        Как свернуть ливанские голубцы

        Я заметил большую разницу между славянскими голубцами и ливанскими голубцами, это размер — ливанские голубцы намного меньше. По размеру они похожи на фаршированные виноградные листья, но еще длиннее и тоньше.

        В то время как славянские голубцы, как правило, используют весь лист, для них нам нужно разрезать каждый лист на две или три части, обязательно разрезая вокруг стебля.Если у вас очень маленькие листья капусты, вы можете оставить их целыми, но не забудьте прорезать все толстые стебли.

        На каждый лист капусты положите пару маленьких ложек начинки. Сформируйте его в линию, оставив немного места с обоих концов. Будьте осторожны, чтобы не набить слишком много, так как это затруднит раскатывание.

        Сложите концы поверх начинки, затем плотно сверните оставшуюся часть листа. Слегка сожмите голубец, чтобы закрепить его.

        Как приготовить голубцы с начинкой по-ливански

        Для приготовления мальфуфа вам понадобится хорошая большая кастрюля с крышкой.Я считаю, что голландская печь отлично подходит для этого рецепта, так как она создает действительно хороший равномерный жар для приготовления пищи.

        Положите слой оставшихся кусочков листьев капусты на дно кастрюли, чтобы выровнять его. Один за другим, плотно добавьте капустные листья. Если между рулетами есть промежутки, добавьте дольки помидора.

        Выложите столько слоев голубцов по-ливански, сколько необходимо, меняя направление каждого слоя. Посыпать ломтиками чеснока между каждым слоем.

        Когда булочки выложены слоями, добавьте оставшиеся ломтики чеснока и помидоров.Смешайте воду, соль, лимонный сок и сушеную мяту и полейте смесью булочки. Долейте достаточное количество воды, чтобы почти покрыть булочки.

        Перед приготовлением важно поставить тяжелую тарелку или миску поверх мальфуфа. Это делается для того, чтобы они не двигались и держались вместе.

        Доведите воду до кипения, затем варите под крышкой 45 минут.

        После того, как они приготовятся, сразу же подавайте к столу или оставьте на полчаса перед подачей на стол. Я считаю, что это позволяет вкусу развиваться и помогает листьям капусты оставаться в форме.

        Какой тип капусты мне следует использовать?

        Зеленая или белокочанная капуста — лучшая капуста для ливанских голубцов, но вы можете использовать китайскую или милую, если вы в крайнем случае. Главное, чтобы они были большими, так как это поможет вам лучше их свернуть

        Какой гарнир подойдет к веганским голубцам?

        Отличительной особенностью голубцов является то, что они представляют собой комплексное блюдо, включающее овощи, злаки и белок. Если вы чувствуете, что хотите подать их с чем-то, подойдет легкий и свежий салат, например, фаттуш.

        Вы также можете попробовать поджарить питту и наполнить ее голубцами – необычно, но вкусно!

        Кроме того, подавайте с большой ложкой безмолочного йогурта и долькой лимона.

        Голубцы по-ливански Часто задаваемые вопросы

        Можно ли приготовить голубцы заранее?

        Вкус этих голубцов со временем только улучшается, поэтому их идеально готовить заранее. Приготовьте мальфуф в соответствии с инструкциями и храните его в кастрюле, в которой он был приготовлен, в прохладном месте.
        Если вы готовите их более чем за несколько часов и у вас нет места в холодильнике для кастрюли, переложите их в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 4 дней.

        Как разогреть голубцы?

        Когда вы будете готовы к еде, поставьте их в кастрюлю на плиту на средний огонь (добавьте немного воды, если жидкости не осталось). Они должны прогреться примерно за 15 минут.
        Вы также можете подогреть их в микроволновой печи по 2-3 минуты на порцию.

        Можно ли заморозить веганские голубцы?

        Так как по этому рецепту получается большое количество голубцов, он идеально подходит для приготовления в морозилке быстрых обедов. Мне нравится раскладывать их по порциям в герметичные контейнеры, чтобы я могла доставать их по одной порции. В таком виде вы можете хранить их в морозильной камере до 3 месяцев.
        Я бы посоветовал разморозить их в холодильнике на ночь, а затем разогреть, как указано выше. Если вы хотите приготовить их замороженными, удвойте это время разогрева, убедившись, что начинка прогрелась до подачи на стол.

        Если вам нравится этот рецепт капусты по-ливански…

        Вам может понравиться:

        Закрепите!

        Ливанские капустыные ролики (без мяса)

        Хлоя из вилочных растений

        Время подготовки 1 час 15 минут

        Курс 1 час 15 минут

        Общее время 2 часа 30 минут

        Курс курс Главный курс

        кухня Среднее Восточное

        Порций 8

        Ливанские голубцы — свежий взгляд на веганские голубцы. Начиненные слегка приправленной смесью чечевицы и риса, роллы готовятся с мятой, лимоном и большим количеством чеснока для здоровой еды без глютена.Они очень вкусные и определенно стоят ожидания! Это делает большую партию — идеальный наполнитель для морозильной камеры!

          • 1 большая зеленая капуста или 2 средних
          для наполнения
          • 1 большой коричневый лук мелко нарезанный
          • 6 зубья шерки корица
          • ¼ ч.л. молотого черного перца
          • ½ ч. л. молотого душистого перца
          • 2 ч.л. молотого тмина
          • 2 ч.л.
          • 250 мл овощного бульона (1 чашка)
          • 1 лимонный сок
          • 2 ст. л. оливкового масла
          Для кастрюли
          • 6 средних помидоров
          • 1 луковица кипятка чашек)
          • 2 ч. л. соли
          • ½ лимонного сока
          • 1 ст. л. сушеной мяты
          Для листьев капусты

          • Положите капусту вверх дном в большую кастрюлю.С помощью длинного острого ножа обрежьте сердцевину так глубоко, как только сможете. Залейте кастрюлю кипятком так, чтобы капуста была покрыта, и доведите до медленного кипения.

          • Примерно через 3-4 минуты кипения начинайте снимать листья один за другим, оставляя небольшое время между слоями, чтобы листья стали мягкими.*

          Для приготовления начинки немного масла на дне широкой кастрюли. Лук и чеснок обжарьте на среднем огне в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими.Добавьте грибы и готовьте, пока они не начнут выделять воду, около 3 минут.

        • Добавьте томатное пюре и специи, хорошо перемешайте, затем добавьте чечевицу, рис и овощной бульон. Перемешайте и накройте кастрюлю крышкой, затем варите около 15 минут, пока вся вода не впитается.

        • Добавьте лимонный сок и оливковое масло, хорошо приправьте солью и перцем.

        Как свернуть голубцы по-ливански**

        • Разрезать каждый лист на две или три части, обязательно разрезая вокруг стебля.Если у вас очень маленькие листья капусты, вы можете оставить их целыми, но не забудьте прорезать все толстые стебли.

        • На каждый лист капусты положите пару маленьких ложек начинки. Сформируйте его в линию, оставив немного места с обоих концов. Будьте осторожны, чтобы не набить слишком много, так как это затруднит скручивание.

        • Сложите концы поверх начинки, затем плотно сверните оставшуюся часть листа. Слегка сожмите голубец, чтобы закрепить его.

        Для приготовления пищи

        • Положите слой оставшихся кусочков капустных листьев на дно тяжелой кастрюли, чтобы выровнять его. Один за другим плотно выровняйте листья капусты. Если между рулетами есть промежутки, добавьте дольки помидора.

        • Продолжайте выкладывать голубцы слоями, меняя направление каждого слоя. Посыпать ломтиками чеснока между каждым слоем. Когда у вас не останется булочек, добавьте оставшиеся ломтики чеснока и помидор.

        • Смешайте воду, соль, лимонный сок и сушеную мяту и полейте этой смесью булочки.Долейте достаточное количество воды, чтобы почти покрыть булочки.

        • Поставьте тяжелую тарелку или миску поверх голубцов и накройте крышкой. Доведите воду до кипения и варите 45 минут.

        • Подавайте со свежими ломтиками лимона и безмолочным йогуртом.

        *Важно не переварить капусту, так как позже она будет снова приготовлена. Точно так же не пытайтесь отрывать капустные листья, если они не размягчились, иначе они сломаются. ** См. пост выше , где показаны пошаговые инструкции по сворачиванию голубцов.

        Сделал этот рецепт?

        Мне бы очень хотелось узнать, как у вас дела — дайте мне знать, как это получилось, в комментариях ниже!

        Или, если хотите, можете прикрепить его или поделиться им на Facebook (forkfulofplants) или Instagram (forkful_of_plants). Не забудьте отметить меня!

        Хотите узнать больше от меня?

        Подпишитесь на мою рассылку ниже, и я позабочусь о том, чтобы вы были первыми, кто узнает, когда я опубликую новый рецепт!

        Подписаться

        Подпишитесь на регулярные вдохновения рецептов прямо на ваш почтовый ящик!

        Спасибо!

        Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

        Что подавать с голубцами: 20 вкусных сочетаний

        В каждой культуре есть свои вариации голубцов.

        Голубцы полезны, аппетитны и очень универсальны. Вы можете фаршировать их различными начинками, от мяса до тофу и овощей, таких как грибы и жареный лук. T хорошо сочетается с различными соусами и гарнирами.

        Эта статья о лучших блюдах, которые можно подавать с голубцами. Итак, что вы подаете с голубцами?

        Мы придумали и другие блюда, которые можно подать к голубцам.Итак, читайте дальше, чтобы узнать больше!

        20 блюд, которые отлично сочетаются с голубцами

        Голубцы — ароматное блюдо, которое можно сочетать с различными соусами, овощами и гарнирами. Вот несколько идей гарниров, которые можно подать в следующий раз, когда вы будете делать голубцы.

        1. Жареная брокколи

         

        Жареная брокколи полезна и проста в приготовлении. Он имеет слегка копченый вкус и хрустящую корочку, что делает его хорошей парой с голубцами.

        Вы всегда можете добавить различные специи и чеснок к жареной брокколи, чтобы превратить ее из не очень забавного зеленого овоща, который вы всегда знали, во вкусную и сытную сторону.

        Брокколи также является полезным гарниром, так как он полезен для сердца и иммунной системы и помогает поддерживать уровень холестерина.

        2. Гуляш

        Гуляш – это рагу или суп из мяса и овощей, приправленный паприкой и другими специями. Это традиционное венгерское блюдо, которое хорошо сочетается с голубцами.

        Вы можете подать гуляш с венгерскими голубцами для полноценного традиционного венгерского обеда. Венгерские голубцы обычно фаршируют листьями квашеной капусты, мясным фаршем, яйцами и рисом, приправленным паприкой.

        3. Жареные грибы

        Грибы — обычная начинка для голубцов. Но если у вас остались шампиньоны при приготовлении голубцов, их тоже можно подать в качестве гарнира!

        Жареные грибы вкусны, полезны и просты в приготовлении. Просто нарежьте грибы ломтиками и приготовьте их с маслом, чесноком и специями. Вы получите свои здоровые, дымчатые грибы для подачи к основному блюду.

        4. Кукурузный салат

        Кукурузный салат — универсальный гарнир. Он свежий, полезный и легкий, что делает его хорошим сочетанием с сытной едой — голубцами.

        Самое приятное в кукурузном салате то, что на его приготовление уходит всего несколько минут. Есть много вещей, которые вы можете добавить в кукурузный салат, например, орехи, салат, помидоры, сыр, лук, огурец и т. д.

        5. Жареный сладкий картофель

        Сладкий картофель на гриле станет вашим любимым гарниром, как только вы его попробуете.

        Баланс между вкусом сладкого картофеля и добавлением специй делает его вкусным. Кроме того, сладкий картофель на гриле хорошо сочетается со вкусом голубцов.

        Если вы хотите, вы всегда можете добавить травы и специи, такие как паприка, чеснок, кинза и т. д., чтобы придать пикантность сладкому картофелю.

        6. Яблочное пюре

        Голубцы часто подают с острым, ароматным соусом для легкого пикантного настроения.Однако вы, возможно, никогда не задумывались о том, чтобы подавать их со слегка сладким яблочным соусом!

        Вы можете легко приготовить яблочное пюре дома из таких ингредиентов, как яблоки, лимонный сок, мед и порошок корицы. Придает голубцам терпкий вкус и улучшает и без того насыщенный вкус.

        7. Томатный суп

        Томатный суп – это классика. Он имеет приятный вкус, который представляет собой смесь сладости и терпкости.

        Томатный суп можно легко приготовить дома, чтобы дополнить голубцы. Кроме того, томатный суп является одним из самых полезных гарниров.

        Он богат антиоксидантами, витамином С и улучшает иммунитет, кожу и сердце.

        8. Чесночный хлеб

        Чесночный хлеб — еще один классический гарнир, который можно подавать к голубцам. Чесночный хлеб получается маслянистым, сытным и часто имеет восхитительный аромат трав.

        Лучшая часть? Его очень легко приготовить дома, и он может быть поджаренным, сырным и пряным по вашему вкусу!

        9.Спаржа на гриле

        Спаржа на гриле — отличный гарнир к голубцам.

        Очень вкусный и хрустящий. Вы можете приправить жареную спаржу солью, перцем, уксусом, лимонным соком и т. д. Она также очень полезна и помогает в детоксикации организма.

        Кроме того, в спарже очень мало калорий, что делает ее идеальным вариантом для людей, заботящихся о своем здоровье.

        10. Салат из фасоли

        Салат из фасоли имеет землистый вкус, который отлично контрастирует с ароматными и пряными голубцами. Он также очень универсален и полезен для вашего здоровья.

        Бобы являются хорошим источником антиоксидантов, клетчатки, белков и железа. Чтобы сделать лучший салат из фасоли, вы можете смешать разные виды фасоли с огурцом, помидорами, лимонным соком, зеленью, луком, петрушкой, мятой, кинзой, уксусом и т. д.

        11. Макароны с сыром из цветной капусты

        Макароны с сыром из цветной капусты сливочно-нежные и хорошо сочетаются с голубцами.

        Макароны с сыром из цветной капусты — это безглютеновая альтернатива обычным макаронам с сыром на растительной основе.Он заменяет макароны кусочками отварной цветной капусты. Цветная капуста обладает рядом преимуществ для здоровья, которые могут стать полезным гарниром к голубцам.

        12. Салат из капусты с пахтой

        Салат из капусты на пахте — это свежее, сливочное и слегка острое блюдо, которое можно сочетать с голубцами. Его легко приготовить, и он может стать сытным дополнением к вашей еде.

        Салат из капусты на пахте готовят путем смешивания майонеза, салата из капусты, пахты, лимонного сока или уксуса и приправ. Вы всегда можете добавить в это блюдо больше нарезанных овощей, злаков или мяса, чтобы сделать его вкуснее и полезнее.

        13. Жареная морковь

        Жареная морковь — еще один полезный гарнир к голубцам.

        Они являются хорошим источником антиоксидантов, клетчатки, витаминов и калия. Кроме того, они могут помочь вам похудеть и поддерживать уровень холестерина.

        Приготовить жареную морковь в домашних условиях несложно и не требует много времени. Жареную морковь можно приправить солью, перцем и специями. Вы также можете добавить к ним немного сахара или меда, чтобы сделать глазированную морковь.

        14. Кукурузный хлеб

        Кукурузный хлеб сделан из кукурузной муки вместо муки. Он может быть простым или сладким в зависимости от ваших предпочтений и служит хорошим гарниром к голубцам.

        Самое приятное то, что кукурузный хлеб намного полезнее белого хлеба, потому что он пушистый внутри и имеет хрустящую текстуру, в отличие от голубцов.

        Кроме того, кукурузный хлеб — очень сытный гарнир.

        15. Йогурт

        Голубцы на Ближнем Востоке традиционно подают с йогуртом. Йогурт может стать хорошим сочетанием с голубцами, так как он холодный и имеет густую консистенцию, контрастирующую с интенсивным вкусом и начинкой внутри голубцов.

        Йогурт можно приготовить дома или просто подать магазинный йогурт с голубцами в качестве гарнира. Это один из самых полезных продуктов для подачи. Кроме того, вы можете есть немолочный и нежирный йогурт в соответствии с вашими предпочтениями.

        16. Тушеный лук-порей

        Тушеный лук-порей – необычный, но превосходный гарнир. Они имеют землистый вкус и хорошо сочетаются с голубцами. Их также легко приготовить дома и они полезны для вашего здоровья.

        17. Картофельное пюре

        Картофельное пюре — идеальный гарнир, который дополнит любое блюдо. Их гладкая кремовая текстура хорошо сочетается со вкусом голубцов и их начинки.

        Вы также можете добавить в пюре дополнительные сливки, масло, сыр, специи или даже кусочки капусты и лука, чтобы сделать их по своему вкусу.

        18. Пюре из цветной капусты

        Если вы хотите выйти на новый уровень, подавайте голубцы с пюре из цветной капусты вместо обычного картофельного пюре.

        На приготовление пюре из цветной капусты уходит не только меньше времени, но и меньше углеводов, и оно легче, чем картофельное пюре.

        19. Жареная брюссельская капуста

        Брюссельская капуста питательна и отлично подходит в качестве гарнира к голубцам. Брюссельская капуста, приготовленная на гриле, имеет свежий и слегка нежный вкус.

        Их можно приправить солью, перцем, уксусом или лимонным соком, паприкой, чесноком и т. д.

        20. Картофельные оладьи

        Картофельные оладьи вкусные и сытные.

        Их сливочный вкус, смешанный с легкой пикантностью яблочного пюре, делает их прекрасным сочетанием с голубцами.Их легко приготовить дома и это займет всего 30 минут.

        Кроме того, в них всегда можно добавить немного сыра, сливок и специй для еще большего вкуса.

        Что такое голубцы?

        Голубцы состоят из вареных капустных листьев, скрученных с начинками, включая говядину, свинину, баранину, тофу, морепродукты, яйца, грибы и т. д.

        Их запекают и приправляют специями, луком и чесноком. Подавать их можно с соусом и различными гарнирами.

        Исторически так сложилось, что люди разных культур ели капусту по всему миру. В результате во многих странах можно найти уникальные вариации блюда.

        Популярные голубцы включают Kohlrouladen из Германии, Halupki из России, Sarmale из Румынии и т. д. У каждого из них разные начинки, способы приготовления, гарниры и соусы, с которыми их можно подавать.

        Овощи для подачи с голубцами

        Часто голубцы идут с овощной и чечевичной начинкой вместо мяса. Они хорошо сочетаются с овощами на гриле, тушеными и жареными овощами в качестве гарнира или гарнира.

        Если у вас остались овощи от приготовления голубцов или вы хотите подать с ними гарнир из овощей, вот несколько вариантов, которые вы можете рассмотреть:

        1. Брюссельская капуста
        2. Огурец
        3. Лук
        4. Цветная капуста
        5. Брокколи
        6. Грибы
        7. Морковь
        8. Цуккини

        Эти овощи можно приготовить на гриле или запечь в качестве гарнира. Кроме того, их можно использовать для приготовления салатов, комбинируя их со злаками, заправкой, кукурузой, травами и т. д.

        С чем подавать венгерские голубцы?

        Венгерские голубцы или tottott kaposzta готовятся из квашеной капусты или листьев сладкой капусты. Их фаршируют смесью свиного фарша, яиц и риса.

        Голубцы по-венгерски также можно приправить солью, перцем и паприкой и подавать со сметаной. Люди часто едят их во время празднования Рождества и Нового года.

        Некоторые гарниры, которые можно подавать с венгерскими голубцами, включают:

        Сметана

        Если вам нужен идеальный гарнир к голубцам по-венгерски, выбирайте сметану. Традиционно большинство людей едят эти голубцы со сметаной из-за отличного взрыва вкуса.

        Сметана с насыщенной текстурой и терпким вкусом прекрасно сочетается с венгерскими голубцами.

        Картофельное пюре

        В качестве богатого углеводами блюда попробуйте подать голубцы по-венгерски с картофельным пюре. Как упоминалось ранее, картофельное пюре весьма универсально и может хорошо сочетаться с любым блюдом.

        Кроме того, картофельное пюре требует минимум усилий и является быстрым гарниром!

        Чесночный хлеб

        Вы не ошибетесь, выбрав чесночный хлеб, благодаря его аппетитному вкусу и аромату.

        Так что, если вам не жалко лишних калорий, побалуйте себя идеальным блюдом из голубцов и чесночного хлеба!

        Гуляш

        Вы можете подать голубцы с гуляшом, традиционным венгерским супом, для настоящей венгерской трапезы.

        Прекрасно сочетается с голубцами благодаря насыщенному вкусу мяса и приправ. Кроме того, этот гарнир отлично подходит для холодного дня!

        Любые жареные или приготовленные на гриле овощи (например, брокколи, цветная капуста)

        Старые добрые овощи на гриле и запеченные овощи прекрасно сочетаются и с голубцами! Поэтому, если вы не в настроении слишком много готовить, просто продолжайте.

        Другие блюда

        Голубцы можно подавать и с другими блюдами, например, с томатным супом и квашеной капустой.

        Связанные вопросы

        Какие гарниры к капусте?

        Гарниры, которые хорошо сочетаются с капустой, включают жареную брокколи, другие овощи, грибы, салат из кукурузы, сладкий картофель, салат из фасоли, чесночный хлеб, кукурузный хлеб, картофельное пюре и т. д.

        Какой хороший соус для голубцов?

        Некоторые едят голубцы с кетчупом. Вы также можете подавать их с соусом терияки, сальсой, кисло-сладким соусом, бобовым соусом, соусом тако и т. д.

        Некоторые традиционные варианты голубцов едят со сливками и йогуртом.

        Какой хороший десерт подать к голубцам?

        Некоторые хорошие десерты, которые можно подавать вместе с голубцами, — это пироги, пирожные, подслащенный ржаной хлеб или подслащенный кукурузный хлеб. Вы можете подать мороженое, печенье, пирожные и т. д., если вы предпочитаете их.

        Вы также можете есть голубцы с более сладкими соусами, такими как яблочный, кисло-сладкий соус и т. д.

        Простой рецепт жареной капусты — Готовим Алёну

        Как приготовить жареную капусту простым способом! Это простой бабушкин рецепт капусты, обжаренной на сковороде и карамелизированной до восхитительного вкуса! Это вегетарианское блюдо (без бекона), насыщенное вкусом и приготовленное из полезных ингредиентов! Подавайте в качестве основного блюда или гарнира, и дети даже полюбит это блюдо из капусты!

         

        Жареная капуста не только для южан или ирландцев! Украинцы могут есть эту капусту, фаршированную в тесте (Пирошки) или отдельно в качестве еды! Подавайте с сытным цельнозерновым хлебом, и у вас будет легкий обед или ужин! Это также отличный гарнир к сытному картофельному пюре, но это полезный рецепт, который можно добавить в вашу коллекцию рецептов капусты!

        Рецепт жареной капусты

        Мы можем есть капусту! От голубцов до квашеной капусты и салатов из капусты мы можем готовить и готовить ее различными способами.Капуста — это «не такой дорогой» овощ с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки — абсолютно здоровый! Так что же делает этот рецепт жареной капусты удивительным? Что ж, из нескольких ингредиентов можно приготовить очень вкусное блюдо из капусты! Не говоря уже о том, насколько быстрее это делается по сравнению с другим моим рецептом жареной капусты.

        Нашинкованная капуста обжаривается с луком и морковью до карамелизации. Это означает, что для развития этого коричневого ароматного оттенка не требуется сахар! Томатный соус добавляет кислотности и красивого оранжевого оттенка, который получается вместе с капустой.А если вы хотите сделать его более сытным, добавьте в капусту, обжаренную во фритюре, кусочки бекона, курицу, говядину или колбасу! Нравится ли вам мясное или веганское, количество жира работает одинаково. Мне нравится использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы вся капуста поместилась, так что используйте кастрюлю, если нужно!

        Овощи прекрасно сочетаются друг с другом, и удивительно, как простой лук и морковь могут добавить столько вкуса! Я использовала свой домашний соус маринара (подойдет любой помидор) и простые специи, чтобы приготовить капусту! Как только все обжарится, накройте сковороду крышкой и дайте карамелизоваться на медленном огне.Капуста приготовится и создаст превосходное блюдо, которое вам понадобится за считанные секунды. Дайте этому рецепту шанс, так как это очень приятное блюдо из капусты, которое может попробовать каждый!

         

         Часто задаваемые вопросы:

        Что такое жареная капуста?

        Капуста полезна для здоровья. Она богата антиоксидантами, содержит мало калорий и много клетчатки (полезно для пищеварительной системы). Капусту готовят по всему миру, и в каждом регионе есть свой способ приготовления капусты.Жареная капуста — это способ приготовления довольно твердого зеленого овоща.

        Ирландцы любят его с солониной, а южане любят жареный с беконом. Русские и украинцы предпочитают капусту более карамелизированной при обжаривании на сковороде для более вкусного и пикантного блюда из капусты.

        • Экономность- приготовление капусты может иметь большое значение! Целая голова может сделать много!
        • Вегетарианская — без глютена и подходит для веганов.
        • Простой рецепт – простые ингредиенты!
        • Заготовка для приготовления пищи в течение недели или будущих приемов пищи.Заранее обжарить капусту — это также отличный способ заранее приготовить еду или использовать ее в качестве начинки для пирожков, к тому же она прекрасно разогревается!
        • Подходит для морозильной камеры — у вас осталось слишком много капусты? Заморозьте остатки небольшими порциями и вынимайте по мере необходимости для начинки или быстрого перекуса.
        • Универсальность- Включите жареную капусту в свой рацион! Подавайте как гарнир к овощам или сделайте его основным блюдом! Вкусно с картофельным пюре, цельнозерновым хлебом или в качестве начинки для пирожков!

        Нужны ингредиенты?

        Приготовить жареную капусту в домашних условиях очень просто, а можно и надолго!

        • кочан капусты- Я использовал кочан капусты весом 4 фунта, это кочан среднего или большого размера.
        • морковь-  используйте 3 большие или 4 маленькие моркови.
        • лук-  2 луковицы.
        • вода- одна чашка жидкости необходима для разбавления томатного соуса и последующего приготовления капусты при жарке.
        • Томатный соус-  кислый и придает капусте массу аромата! Я использовал его с добавлением уксуса, чтобы сделать вещи более пикантными! Но он готовится вместе с капустой, поэтому не имеет подавляющего вкуса. Можно использовать обычный томатный соус, измельченные помидоры, соус для спагетти, соус маринара или даже кетчуп!
        • специи-, такие как чесночная соль, лавровый лист и лимонный перец, используются вместе с маслом, чтобы улучшить капусту и предотвратить ее слипание.

        Как жарить капусту на сковороде:

        1. Разрежьте капусту вдоль пополам с неповрежденной сердцевиной:  каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками вдоль куска капусты. Для этого шага можно использовать мандолину или специальную овощерезку.
        2. Подготовьте овощи: , натерев морковь и нарезав кубиками лук.
        3. Нагрейте масло: на среднем огне в большой глубокой сковороде или кастрюле.
        4. Добавить: лук и морковь и варить 10 минут.
        5. Тем временем:  разбавьте томатный соус водой и уксусом. Отложите.
        6. Добавьте капусту в жаркое:  вместе с разбавленной томатной смесью. Добавьте оставшиеся специи и готовьте 15 минут под крышкой, периодически помешивая. Если немного жидкости все еще остается, варите без крышки еще 5 минут или пока жидкость не испарится.

        Совет повара:  посыпьте свежемолотым черным перцем, для большей крепости!

        Как заморозить жареную капусту?

        Вы можете заморозить жареную капусту так же, как брокколи! Некоторые овощи замораживаются лучше, чем другие.Поскольку эта жареная капуста тушится и готовится, много жидкости испаряется. Чтобы разогреть, готовьте на сковороде, чтобы вся лишняя жидкость испарилась после морозильной камеры.

        1. Полностью охладить. Это помогает свести к минимуму образование пара от конденсата и предотвратить образование инея.
        2. Разделите жареную капусту на 2 порции и положите в пакеты для сэндвичей.
        3. Заморозка на срок до 3 месяцев или глубокая заморозка на срок до 6 месяцев.

        Разогреть- разморозить и разогреть на сковороде, чтобы испарилась вся жидкость.Используйте в начинках для булочек или в качестве горячего гарнира или основного блюда.

        Капуста не содержит глютена?

        Да, капуста — это овощ, полностью безглютеновый, веганский и очень полезный!

        Как хранить жареную капусту?

        Остатки так же хороши! Полностью охладите перед хранением в холодильнике или замораживанием. Это помогает с меньшим количеством проблем с конденсацией и замерзанием. Хранить накрытым в холодильнике до 3 дней.Заморозьте любые остатки на срок до 6 месяцев при глубокой заморозке.

        Разогреть — разогреть на сковороде для испарения жидкости. Используйте в начинках для булочек или в качестве горячего гарнира или основного блюда.

        Надстройки или варианты:

        Этот рецепт капусты прост и легок в приготовлении! Хотя я добавил некоторые распространенные смеси специй, такие как чесночная соль или лимонный перец, я использовал такие специи, как соль и тростниковый перец. Вот несколько способов ароматизировать капусту:

        • Бекон: Сначала обжарьте бекон, чтобы использовать жир.Удалите бекон и добавьте ближе к концу. Не добавляйте масло, если используете жир от бекона.
        • Бульон:  используйте его вместо воды.
        • Свинина:  используйте мраморный отруб с жиром для придания дополнительного аромата.
        • Кайенский перец: добавить остроты, добавив халапеньо или кайенский перец.
        • Колбаса-  Нарежьте вашу любимую колбасу или колбасу, когда жарите овощи на сковороде!
        • Цыпленок-  обжарьте нарезанную кубиками курицу с овощами для дополнительного белка!
        • Грибы-  Это рецепт моей свекрови, который изначально был с грибами.Посмотрите ее версию жареной капусты с грибами здесь.

        Как подавать жареную капусту?

        Мы любим капусту! Его без проблем едят даже наши дети!

        • Залить в тесто обороты (пирожки.)
        • Разомните картофель и подавайте это блюдо из капусты в качестве гарнира!
        • Добавляйте в хот-доги или колбаски !
        • Подавайте как основное блюдо с гарниром из сытного хлеба и добавьте мясную добавку для сытного блюда.
        • Приготовьте из него суп , добавив немного зерен!

        Можно ли использовать другую капусту?

        Для жарки я использую исключительно зеленую капусту. Чтобы использовать другую капусту, специи, возможно, придется отрегулировать по вкусу. Например, пекинская капуста хорошо сочетается с соевым соусом, поэтому приправьте ее соответствующим образом. Фиолетовая капуста отлично сочетается с уксусом и т. д.

        Необходимые инструменты:

        Вот несколько полезных инструментов для приготовления капусты на плите:

        ЛУЧШИЕ советы по приготовлению капусты:

        1. Кочан капусты разрезать вдоль пополам, не повреждая сердцевину.Нарежьте каждую половинку острым ножом, чтобы получились тонкие ломтики.
        2. Добавьте жидкость к капусте, чтобы приготовить огромное количество!
        3. Уксус придает отличный вкус!
        4. Карамелизируйте капусту, готовя медленно и медленно. Это дает отличный вкус без необходимости сахара!

         

        Другие рецепты капусты, чтобы попробовать:

        Как приготовить жареную капусту:

        Простая жареная капуста

        Как приготовить  жареную капусту  простой способ! Это простой рецепт бабушкиной капусты, которую она жарит на сковороде с нашинкованной капустой, морковью, луком, специями и томатным соусом! Карамелизованная до вкуса капуста по этому рецепту — хит из полезных ингредиентов! Подавайте как основное блюдо или гарнир, даже любите это блюдо из капусты!
        Ингредиенты:

        • 1 Зеленая капуста (большая головка около 4 фунтов)

        • 2 лук

        • 2 лук

        • 3 морковь (большие)

        • 1/3 стакана маринарского соуса ** разбавляют 1 чашку воды

        • 2 TBSP белый дистиллированный уксус

        • 1 TBSP (Heafying) чеснокная соль

        • 1 TBSP (куча) лимона перца

          1 ст.

          Инструкции:
          • Разрежьте капусту вдоль пополам с неповрежденной сердцевиной:  тонко нарежьте каждую половинку, срезав тонкие ломтики вдоль куска капусты.Для этого шага можно использовать мандолину или специальную овощерезку.

          • Подготовьте овощи: натрите морковь и крупно нарежьте лук.

          • Нагрейте масло: на среднем огне в большой глубокой сковороде или кастрюле.

          • Добавьте: лук и морковь и готовьте 10 минут.

          • Тем временем:  разбавьте томатный соус водой и уксусом. Отложите.

          • Добавьте капусту в жаркое: вместе с разбавленной томатной смесью.Добавить оставшиеся специи и варить под крышкой 15-20 минут, время от времени помешивая. Если немного жидкости все еще остается, варите без крышки еще 5 минут или пока жидкость не испарится.

          • **Томатный соус: подойдет любой томатный продукт, например соус маринара, соус для спагетти, томатный соус, протертые помидоры или даже кетчуп.

          Порция: 1 порцияКкал: 73 ккалУглеводы: 6 гБелки: 1 гЖиры: 5 гНасыщенные жиры: 1 гНатрий: 482 мгКалий: 175 мгКлетчатка: 2 гСахар: 3 гВитамин А: 1993 МЕВитамин С: 23 мгКальций: 33 мгЖелезо: 1 мг

          Новинка Будьте здесь!

          Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

          Рецепт жареных голубцов из капусты

          Результаты листинга Рецепт жареных голубцов из капусты

          Рецепт жареных голубцов из капусты от Tasty

          7 часов назад Подготовка.Бланшируйте 90 173 90 174 листьев капусты в кипящей воде в течение 3 минут, затем переложите прямо в большую миску с ледяной водой. Удалите жесткий стебель, мелко нарежьте и отложите в сторону. …

          Рейтинг : 96%(239)

          Калорийность: 407 на порцию

          Категория: Ужин

          1 . Бланшируйте листья капусты в кипящей воде в течение 3 минут, затем переложите прямо в большую миску с ледяной водой.
          2 . Удалите жесткий стебель, мелко нарежьте и отложите в сторону.
          3 . В средней миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, нарезанные кубиками стебли капусты, лук, яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте. Делим на четыре равные части.
          4 . Сложите ломтики моцареллы пополам и заверните их в рулет.