Украшение блюд – Фото. Идеи. Советы. Украшение блюд своими руками.
Оформление бутербродов – это целое искусство. Красивые и вкусные бутерброды можно готовить практически по любому поводу: на завтрак, быстро и недорого подкрепиться в течение дня, как сопровождение к основному блюду или как шикарное основное блюдо.
Торт, украшенный в строгом стиле – это всегда чёткие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле при помощи масляного крема будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы (те же розочки, например). Превратить ваш торт в воплощение элегантности поможет глазурь.
Всё чаще и чаще, выбирая торт в магазине, нам приходится слышать ставшее популярным в последнее время итальянское слово «марципан». Стоит задуматься о его значении. Что мы о нем знаем? Что марципан — это некая сладкая масса, напоминающая по консистенции пластилин, благодаря своей пластичности позволяющая создавать украшения для десертов самых разнообразных форм.
Салат, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Без салатов не обходится ни одно праздничное застолье, да и в повседневном меню они частые гости на наших столах. Многие хозяйки делят салаты на праздничные и повседневные, и дело тут не в составе, а в оформлении.
Искусство подачи и украшения блюд обращено прежде всего к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам.
Карамель – лакомство, известное с детства. Редкий ребенок, съев петушка на палочке, не пытался самостоятельно растопить сахар и сделать конфету, и многим это удавалось. Казалось бы, украсить десерт карамелью – что может быть проще? Действительно, сварить карамель довольно просто, но сама работа с ней требует дополнительного инструментария, таланта и терпения.
Вкусная ёлка – это ли не мечта для детворы! И хотя сладостями сейчас никого не удивишь, ёлка, украшенная печеньем и конфетами, сделанными своими руками, останется в памяти Ваших детей как самое большое новогоднее чудо. Для этого нужно всего-то оторваться от вечных неотложных дел, уютно устроиться на кухне вместе с детьми и сотворить маленькую сказку. Ведь именно такие минуты, проведённые вместе, согревают душу взрослым и учат добру детей. Не упустите возможность прикоснуться к чуду!
Всем известно о том, что зелень полезна, что она богата самыми разными витаминами и минеральными веществами, и что съедать ее нужно как можно больше. Но заменить привычный прием пищи несколькими пучками разносортной зелени согласится разве что заядлый вегетарианец. Украшение блюд зеленью – один из самых простых способов сделать блюдо не только красивым, но еще и полезным.
Салаты на наших столах зачастую выглядят просто как смесь ингредиентов, заправленных маслом или каким-нибудь соусом. Вид такого блюда, поставленного на стол, красивым не назовешь, а ведь так хочется, чтобы каждое наше блюдо радовало не только своим вкусом, но и внешним видом. Кулинарный эдем поделится с вами простыми, но эффектными идеями украшения салатов.
Вместе с запахом ёлки и мандаринов нас захватывает праздничное настроение, и подготовка к Новому году начинается в полную силу. Чтобы порадовать родных и близких небольшим праздничным сюрпризом, попробуйте придумать съедобные украшения на новогодний стол.
Украшение новогодних блюд – дело, требующее не только фантазии, но и времени, с которым в новогоднюю ночь обычно туго, ведь нужно столько всего успеть, приготовить, сервировать, украсить, а ещё и себя в порядок привести хочется, и встретить сам новый год, не уснув от усталости сразу после боя курантов!
Прочитать рецепт, посмотреть фотографии и испечь торт, еще недавно казавшийся вершиной кулинарного мастерства, может каждый. Но далеко не все смогут красиво украсить свой шедевр. Конечно, можно восхищаться одним только вкусом, но ваше творение заслуживает оригинального украшения и красивой подачи.
Совсем скоро настанет тот волшебный момент, когда за окном водят хороводы пушистые снежинки, дома тепло и по-праздничному уютно, до нас доносится тонкий свежий аромат зеленой красавицы-ёлки, а мы, как в детстве, в ожидании праздника таскаем мандарины с накрытого стола.
Вы испекли вкусный ароматный торт, но как самая настоящая хозяйка задались целью сделать привлекательным не только вкус, но и внешний вид выпечки. Закономерно возникает вопрос, как достигнуть поставленной цели в домашних условиях, особенно если масло, белковый крем, шоколад, мастика и другие вкусные украшения надоели? Сегодня Кулинарный Эдем даст ответ на этот вопрос.
Украшение новогодних блюд — занятие весьма увлекательное и интересное, не требующее каких-то определённых умений и навыков. Для наших затейниц-хозяек украшение новогодних блюд вообще не составит труда. Мы лишь можем подкинуть парочку новых идей и советов для ещё большего развития их неуёмной фантазии и неугасаемого творчества.
Какой Хэллоуин обходится без тыквы? Это такой же символ праздника, как многочисленные костюмы, специфические блюда и страшные истории. С появлением тыквы со свечкой внутри в наш дом проникает магия, свойственная только этому празднику, и всё приобретает какой-то особенный, мистический смысл.
Мало испечь вкусный торт, нужно сделать его ещё и красивым. Думаете, в домашних условиях задача неосуществима? На самом деле, создать из обычных коржей самое настоящие произведение искусства можно и дома, не прибегая при этом к большим финансовым затратам и не используя дорогостоящие наборы для декора. Всё, что вам понадобится — это шоколад, фольга, пергаментная бумага и желание творить, удивлять и восхищать окружающих своим кулинарным талантом.
Новогодний стол – настоящий центр праздника. Вокруг него кипит жизнь, рассказываются истории, произошедшие в уходящем году, и звучат поздравления. Именно за новогодним столом мы собираем наших родных и близких людей, дарим улыбки, заботу и хорошее настроение. Во время праздника к столу прикован всеобщий интерес, поэтому особое внимание нужно уделить блюдам, которые вы собираетесь подавать.
Приглушенный свет, неровное подрагивание пламени свечи, букет цветов и легкая ненавязчивая музыка помогут создать романтическое настроение, а это самая главная составляющая любовных отношений. Даже если в душе вы абсолютно не можете назвать себя романтиком, не забывайте о своем любимом человеке, наверняка, маленькие, но при этом такие приятные романтичные мелочи только улучшат ваши отношения.
Красивая подача блюд — 58 фото
Подача блюд в ресторанах премиум класса
Оригинальная подача салатов
Холодные закуски
Блюда высокой кухни
Красивая подача мясных блюд
Декор блюд высокой кухни
Декор блюд
Украшения для блюд в ресторане
Красивые блюда из блинов
Рыбная тарелка
Красивые ресторанные блюда
Ресторанная подача салатов
Креативные Десерты
Красивая подача в ресторане
Красивые ресторанные блюда
Изысканные блюда
Красивая декорация блюд
Ресторанные блюда Мишлен
Ресторанное украшение блюд
Украшения для блюд в ресторане
Блюдо для закусок
Современное украшение блюд
Красивая подача блюд
Красивая подача блюд
Подача блюд в ресторане
Украшения для блюд в ресторане
Красивая подача блюд
Красивые блюда из блинов
Европейская кухня
Подача рыбы
Красивая подача блюд
Советы оформление блюд | Готовим дома
Советы оформление блюд — вкус и аромат блюд часто препятствует их появлению на тарелке. В этой статье мы предлагаем несколько идей для украшения красивых блюд, и конечно будет иметь большой успех на праздничный стол.
Каждая хозяйка знает, что блюда не должна быть только вкусной, но и красиво оформлена. Современное оформление блюд требуют особое изобретательность, поэтому используют различные методы, чтобы украсить блюдо. Закуски из мяса и сыра, требуют особого оформление и место на больших тарелках. Для украшение блюд нужна учитывать форму, цвет, и соответствие их вкус.
На небольшом круглых или овальных тарелках поместите различные соусы: аджику, кетчуп, сливочное масло, майонез, поверхность которого сглаживается заранее и с помощью ножа или вилки.
Салаты положены на овальных миски, украшенных майонезом, вареный яичный белок, оливки или овощей.
Холодец из курицы (птицы) подаются на больших пластин без повреждения формы.
Фаршированные овощи (перец, сладкий перец, помидоры) подаются на больших пластин, посыпанные нарезанной зеленью петрушки или свежего укропа.
Фаршированные яйца подаются на листья салата в тарелку, украшенной зеленью.
Рыбный блюдо подаются в специальный длинный тарелки, украшенный с петрушкой, ломтиками лимона, лука, маслины и другие овощи.
Фаршированная рыба подается вся, нарезанный заранее, на специальных пластинах удлиненных, украшенных «масштабах» сливочного масла, зелень, морковь.
Горячие бифштексы подаются на конфорками, увенчанные большими кусочками овощей.
Голубцы подают на больших пластин, рядом с малинкой миски с сметаной.
Советы оформление блюд и украшение
Для оформление блюд и украсить блюда, используя морковь, свёкла, зеленый горошек, яйца, оливки, салат, петрушка, укроп, и т.д. Красота может быть использовано для других процессов овощей и цветов. Перечислены лишь несколько блюд, и как они могут быть богато, но воображение и изобретательность хозяйки покорит ваши сердца и глаза, так что каждый может показать мастерство для украшения блюда, оформление и подача блюд на стол.
У каждой хозяйки есть свои домашние рецепты, стили, оформление блюда, подача на стол, их труд и старания чтобы привлекать внимание гостей и близких.
Красивое оформление блюд в домашних условиях: фото с рецептами
Когда вы отмечаете какой-нибудь праздник в гостях, то всегда обращаете внимание на то, как хозяйка постаралась, накрывая стол. Приглашая к себе друзей, вы тоже хотите выделиться и сделать все оригинальнее. Внимания заслуживает не только сервировка. Не забывайте про красивое оформление блюд. В статье разберемся, как сделать все правильно, аппетитно и вкусно.
Советы
Итак, сначала необходимо составить примерное меню и продумать сервировку. Теперь попробовать визуально представить уже накрытый стол. Где у вас будут стоять закуски и салаты? Как подается горячее: в центре стола или по тарелкам?
Все нужно для того, чтобы определиться, какому блюду красивое оформление не помешало бы. Ведь если вы возьметесь за все, то стол будет просто пестрить красками. Поэтому сделайте акценты.
Если решили делать украшения постоянно, то понадобятся специальные инструменты. Посетите магазин и приобретите необходимое:
- специальные шинковки для овощей и фруктов;
- острые ножи;
- фигурные вырубки;
- выемки.
Можете начать с чего-нибудь простого, постепенно пополняя свою коллекцию кухонных принадлежностей.
На фото выше красивое оформление блюд выполнено из сырых овощей, которые можно съесть, но некоторые употреблять не рекомендуется. Поэтому, если вы будете применять эту технику, то должны предупредить гостей, чтобы не было казусных ситуаций.
Некоторые методы найдете в этой статье.
Салаты
Любой салат, который вы готовите обычно, можно необычно подать. Например, сделать из него необычную фигуру. Сверху добавить украшения из зелени и овощей. Есть множество вариантов. Можете просто посмотреть картинки и применить к своему рецепту.
Попробуйте выложить салат «Селедка под шубой» в виде змеи, сделать корону из вареного белка, а желтком нарисовать полосы. В том же виде можно подать и «Зимний», где в качестве чешуи использовать тонко нарезанный соленый огурец.
Красивое оформление праздничных блюд привлечет внимание и подарит положительные эмоции гостям. Прекрасно помогут раскрыть ваши таланты новогодние мероприятия и 8 Марта. Здесь есть где разгуляться фантазии. Сделать из салата елочку. В ней укроп поможет заменить еловые веточки, а ягоды — игрушки.
Воспользуйтесь простыми украшениями. Например, сверху можно сделать цветы. Вот простые способы:
- Возьмите овальные помидоры, разрежьте не до конца на четыре части. После того как вытащите чайной ложкой мякоть, наполните начинкой из тертого сыра с чесноком. Выложите боком. Стебель можно заменить любимой зеленью.
- Из вареных яиц легко делаются ромашки. Для этого нарезается белок полосками (это будут лепестки) и раскладывается вокруг тертого желтка.
Знайте, что обычный салат превращается в шедевр, если вы включите свою фантазию.
Рецепт салата с крабовыми палочками
Сделаем простой на вид салат, но выполним, как на фото, красивое оформление блюда.
Для этого нам понадобится:
- 2 пачки крабовых палочек;
- 2 средних клубня картофеля;
- 1 длинный огурец;
- 3 вареных яйца;
- заправка из майонеза;
- 0,4 кг сыра твердых сортов;
- немного сливочного масла
- укроп.
Сначала делаем красивые корзиночки, в которые поместим нашу закуску для каждого гостя отдельно. Для этого немного смазываем плоскую тарелку сливочным маслом. На крупной терке равномерно натираем на нее сыр так, чтобы оставались дырочки. Ставим на 20-25 секунд в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.
Потом надо дать чуть-чуть остыть, чтобы легче снималось. Поддеваем с любой стороны и снимаем, как блинчик. Надеваем на стакан, придавая нужную форму. Отставляем, чтобы полностью остудить.
Начинаем приготовление и красивое оформление блюда. Отвариваем картофель и яйца, нарезаем небольшими кубиками. Огурец и крабовые палочки должны быть в виде полосок. Смешиваем все компоненты, солим и добавляем майонез. Разложить по корзиночкам и украсить веточками укропа.
Заправлять и заполнять сырную посуду лучше перед самой подачей, пока салат не дал сок.
Закуски и нарезка
Эти тарелочки лучше оставить без украшений. Красивое оформление блюд является здесь приоритетом.
В качестве закусок можно использовать различные бутерброды. Здесь нет предела для фантазии. Например, разложить на смазанный майонезом тост дольки различных овощей (помидоры, огурцы), морепродукты (например, шпроты) или мясные паштеты. Можно наделать разнообразные канапе, выложив рядками на широкую тарелку.
Прекрасно на столе смотрятся фаршированные тертым сыром с чесноком помидорки или яйца. Из них прекрасно получаются фигурки грибочков, снеговиков, цыплят, поросят и т. д. Закрутите блинчики с какой-нибудь мягкой начинкой и нарежьте в виде роллов (кстати, огурцы в таком виде тоже хорошо смотрятся).
Не оставляйте без внимания тарелки с нарезкой. Обычно они бывают фруктовые, овощные, сырные, мясные, рыбные и ассорти. Но это не значит, что это все стоит выставлять. Фрукты достаточно подать в вазе. Только не набрасывайте их беспорядочно. Если праздник летом, то сделайте корзину из арбуза, внутрь сложите дольки без корочки.
Овощную тарелку легко красиво уложить, так как и помидоры, и огурцы сами идут для украшения. Учтите, что если они в избытке на других блюдах, то отдельно выставлять их не стоит.
Нарезку из сыра сделать просто. Подберите несколько сортов, тонко нарежьте одинаковыми кусочками и выложите рядами или полукругом, сверху — косички из сыра и немного зелени.
Мясная делается практически так же, только следует учесть, что вареная колбаса заберет запах копченостей. Поэтому, выкладывая, первыми берите острые виды. Некоторые сорта можно красиво свернуть. В середину можно поставить соусницу.
С рыбой посложнее. У каждого вида своеобразный вкус и запах (нельзя на одной тарелке совмещать, например, соленую семгу и селедку).
Достаточно часто на одной тарелке укладывают совмещенную нарезку из колбас и брынзы.
«Радушная тарелочка»
Сделайте все, как на фото. Красивое оформление блюда (мясное ассорти) поможет выглядеть вашему столу торжественно.
Нам понадобится:
- салями;
- бекон;
- колбасный хлеб;
- 2 пучка петрушки;
- помидоры черри;
- крупные красные томаты;
- сыр.
Нарезаем тонко все продукты и приступаем к выкладыванию на большую плоскую тарелку.
Для удобства первым пойдет сыр. Им мы разделяем посуду на сектора. Их количество зависит того, сколько видов мяса вы будете использовать.
Каждую ячейку следует заполнить одним сортом. Для красоты можно, например, кусочки вареной колбасы смазать пастой из сыра и майонеза и свернуть в трубочки. Из какого-то сорта сделать цветочки, скрепив середину. Для этого сложите кружочек пополам, сделайте небольшие надрезы на сгибе, сверните и закрепите шпажкой по краю.
На середину выкладываем листки кудрявой петрушки, а сверху — порезанный помидор. Можно вместо томата положить фаршированные маленькие перчики или поставить соусницу. Разложите по тарелке черри, проколотые шпажками.
Горячее
Красивое оформление горячих блюд заслуживает особого внимания. Все зависит от того, как они подаются. Есть два варианта: отдельно в центре стола или отдельно по тарелкам.
Если вы используете первый способ, то всегда учитывайте не только красоту подачи, но и чтобы гостям было удобно брать порцию себе. Для этого лучше разделите на кусочки целую рыбу или порежьте мясной рулет, а потом уже приступайте к оформлению. Конечно, если это курица, то лучше оставить ее целиком и отламывать кусочки руками.
Все видели, что крупные горячие блюда часто сопровождаются запеченными овощами и фруктами, маринованными грибами, которые не только придают своеобразный вкус, но и добавляют колорита. Также в ход идут дольки лимона, вставленные, например, в разрезы щуки. Часто предусматривают сами рецепты красивое оформление блюда.
Свежая зелень — тоже довольно популярный вариант при оформлении. Только здесь учитывайте, что от высокой температуры она быстро вянет. Поэтому целиком ее положите по краю и перед самой подачей на стол.
Окружите блюдо различными соусами в одинаковой посуде. Так вы подчеркнете главное блюдо на столе.
Даже когда подаете простой суп-пюре, то фантазируйте. Например, в светлый налейте немного кетчупа, а в темный — сметаны и майонеза и сделайте палочкой своеобразные разводы. В середину воткните веточку укропа. Все, получилось праздничное первое блюдо. Даже просто яичница, пожаренная в дольке перца, разрезанного поперек, или сосиске, свернутой сердечком, поднимет настроение.
Когда решили разложить каждому по тарелкам, то нельзя обойти вниманием никого. Да и проще использовать красивое оформление мясных блюд. В этом случае часто используют вариант, когда мясо или рыбу выкладывают на листья салата. Также оригинально поливают яркими соусами. Из мелко нарезанных кусочков делают небольшую горку, потому что небольшой хаос на тарелке смотрится оригинальнее.
Для украшений лучше использовать запеченные, отварные или жареные овощи, зеленый горошек, кукурузу, грибы. Не забывайте про витамины в виде нарезки из помидоров и огурцов.
Дальше мы приведем еще один рецепт. Красивое оформление блюда тоже там описано.
Корона из антрекотов и косичка из мяса
Первый вариант подачи горячего — в центре стола. Если сделаете все правильно, то получится оригинально, а главное — вкусно.
Для этого понадобится большой кусок свинины с немного точащими ребрами. На базаре или самостоятельно сразу удалите хребет, чтобы была возможность сделать круг.
Количество ингредиентов указано не будет, так как все зависит от количества гостей, которых вы ждете. Приготовьте:
- соевый соус;
- соль, приправы;
- рис;
- зелень;
- картофель;
- помидоры черри.
Теперь рассмотрим красивое оформление блюда (рецепт). Фото, которое вы видите ниже, поможет собрать конструкцию правильно.
Итак, маринуем мясо в соевом соусе со специями, можно добавить чеснока. Так как это большой кусок, его лучше оставить в холодильнике на всю ночь. Потом заворачиваем кусок в фольгу и отправляем в духовку. На среднем огне оставить на 1-1,5 часа. В это время отвариваем рис. Обжариваем картофель и моем помидоры.
Достаем свинину и очень острым ножом нарезаем (не до конца, чтобы не развалилось) на кусочки между костей. Выставляем в виде окружности ребрами вверх. Чтобы все не упало, скрепите край зубочистками, а в середину положите вареный рис. Полейте его вытопившимся жиром с мяса.
По краям положите помидоры, картофель. Сложный гарнир делается на выбор гостя. Можно полить соусом и украсить зеленью.
Попробуйте сделать следующее красивое оформление горячего блюда. Фото здесь для пояснения даже не требуется, ведь делается все очень просто.
Расчет ингредиентов на 6-7 персон:
- вырезка вашего любимого мяса – 1 кг;
- картофель – 12 средних клубня;
- листья салата;
- соевый соус;
- прованские травы.
Подготавливаем мякоть. Для этого нарезаем на порционные куски и, немного отбив молоточком, отправляем мариноваться с соевым соусом на 45 минут в холодное место. После разрезать мясо вдоль на 3 части, но не до конца. Заплести косички и закрепить концы зубочистками. Перчим и посыпаем приправой. Выкладываем на противень, накрываем фольгой и ставим в духовку.
Из картошки вырезаем грибочки, которые варим до полуготовности. Через 40 минут после начала зажаривания мяса снимаем «крышку» с листа, чтобы добавить туда «грибы». Оставить в жаровне, чтобы появилась золотистая корочка.
В это время подготовить тарелки для подачи на стол. На каждую укладываем листы салата. На них — наши косички и «грибочки». Можно полить любым соусом для мяса или положить маринованный красный лук.
Подача блюд на одной тарелке
Здесь сразу нужно учесть, как вы собираетесь это организовать. Есть популярные способы:
- Если решили воспользоваться примером ресторанов и сделать красивое оформление блюда, то необходимо визуально разделить тарелку как циферблат. Так, на «11 часов» всегда кладут гарниры (картофель, макаронные изделия, рис, гречку), на «2 часа» — салат или нарезанные овощи. Главное мясное или рыбное блюдо пойдет на «6 часов».
- Японцы любят разделять блюда даже на одной тарелке. На основную выставляются пиалки с разными видами пищи и соусов. Это позволяет почувствовать вкус каждого и разное сочетание продуктов.
- Даже в компаниях фастфуда пытаются все сделать оригинальнее и могут, например, выставить картофель фри в стопочках.
Даже простой завтрак, сделанный с фантазией, вызовет положительные эмоции у вашей семьи.
Готовим детям
Маленьких членов семьи и гостей трудно усадить за стол и тем более заставить съесть нежеланную, но полезную кашу. Поэтому и следует обратить особое внимание на красивое оформление детских блюд.
Итак, начинаем с закусок. Тут лучше использовать фигурки популярных «мультяшек» или зверушек. Постарайтесь максимально удивить детей. Вот примеры:
- Приготовьте салат «Оливье», выложите на тарелку в форме рыбки. Сделайте чешую из тонко порезанного соленого огурца, а голову — из вареного белка. На хвостик пойдет зеленый лук. Из консервированного горошка получатся глаза.
- Бутерброды в виде сотового телефона тоже подойдут для детского стола. Для этого нарежьте хлеб небольшими прямоугольниками. Сыр станет дисплеем. Положите кусочек колбасы, а сверху — зеленый горошек. Это будет клавиатурой.
- Нарежьте свежий длинный огурец и маленькие помидоры (подходящие по размеру). Налейте на низ тарелки сметану, выложите попеременно овощи в виде змейки. Сделайте травку из лука-батуна.
- Испеките блины. Смажьте их смесью тертого сыра и сметаны. Скрутите и нарежьте маленькими колбасками. Выставив на блюдо, скажите ребенку, что это детские роллы.
Если будут первые блюда, то сварите лучше суп-пюре, на котором легко нарисовать различные рожицы. Плюсом будет, что ребятишки не станут выбирать из бульона нелюбимый для них жареный лук. Например, налейте готовое блюдо в тарелку. Возьмите кетчуп и нарисуйте рот, носик и брови. Из вареного желтка получатся глазки, положите свежий укроп, который заменит усики.
При составлении меню для самых маленьких следует учесть, что острыми предметами им пользоваться нельзя. Поэтому если будет мясо, то порезанное или фарш. Если рыба, то без костей. Можно соорудить, например, медведей, сделать глазки из вареных желтков, а на тарелке — покрывало из картофельного пюре.
Можно сделать черепашку. Для этого аккуратно выложите на середину тарелки овал из гречневой каши. Ногами могут стать порезанные пополам сосиски. Из яйца получится голова. Ребенку станет интереснее, и он с удовольствием все съест.
Красивое оформление блюд на день рождения своего чада занимает даже больше времени, чем на любой другой праздник. Необходимо тщательно продумать меню не только салатов и горячего. Даже у взрослых в этот день главным будет торт. Конечно, вы можете заказать его у профессионала. Но попробуйте сделать все сами:
- Для простого варианта купите любой торт и сделайте дополнительно украшения из фруктов, растопленным шоколадом выполните надпись.
- Купить готовые коржи, а крем сделать самостоятельно. Для этого взбейте жирные охлажденные сливки с небольшим количеством сахара, доведите миксером сливочное масло до пышной формы и смешайте со сгущенкой. Скрепляя каждый пласт, соберите торт. Наверх будет достаточно выложить какую-нибудь ягоду, залить глазурью, подождать, пока она застынет, и сделать надпись белым шоколадом.
- Если вы решили весь процесс взять в свои руки, то лучше заняться этим с вечера, чтобы успеть накрыть весь стол. Подберите заранее фото с рецептом. Красивое оформление блюд можно повторить или разработать по своему желанию.
Также на десерт часто подают фруктовое желе, йогурты, мороженое в креманках. Пофантазируйте, как красиво все это украсить или оформить.
Карвинг
Именно так называется искусство вырезать различные фигурки из фруктов и различных овощей. Когда смотришь на уже готовые произведения, то кажется, что этому трудно научиться и необходимо посещать курсы мастера.
Не торопитесь делать выводы. Если вы обладаете даже маленьким навыком рисования, терпением, то вполне со временем самостоятельно будете делать прекрасные украшения для своих блюд.
Самые простые варианты:
- Арбуз и дыня хорошо подходят для корзинки с фруктами. Вырезайте, оставив ручку.
- Красивая салатница выйдет из ананаса. Разрежьте вдоль, уберите мякоть, верните фрукту былую форму и сложите готовый салат внутрь.
- Из кожицы апельсина получится прекрасная креманка для мороженого.
А сейчас попробуйте сделать цветы из овощей, как на нижнем фото. Красивое оформление блюд в домашних условиях такой хризантемой не составит труда. Берем небольшую луковку, очищаем и срезаем верхушку и низ для устойчивости. Теперь очень острым и тонким ножом делим на четыре части не до конца, но как можно ниже. И еще раз также. Чтобы листья расправились, отправьте будущий цветок в холодную воду. Ее можно подкрасить свекольным соком.
Прекрасно получается лилия из сырой моркови. Почистите ее и разрежьте на несколько частей длиной около 10 см. Берем одну и ножом делаем пятиугольник. Теперь делаем надрезы каждой острой стороны, но не до конца. Так повторяем в шахматном порядке. Придайте ножницами лепесткам овальную форму.
Для фруктовой тарелки легко сделать лебедя. Сначала разрезаем на две равные части, удаляем семечки. Кладем каждую кожурой вверх. Сделайте не до конца два одинаковых разреза посередине и вытащите середину. Далее с каждой стороны ножом режем уголки сверху и сбоку. С каждым разом они будут все меньше и меньше. Выставьте крылья с небольшим смещением, из удаленного кусочка вырежьте шею и вставьте в середину.
Всегда старайтесь делать красивые блюда. Оформление на праздники или в будние дни придаст вашему столу изысканность.
Раздел «Украшение блюд» содержит рецепты праздничных салатов и закусок, горячих блюд и десертов с пошаговыми фото. Рецепты 1-21 (из 518) 1 2 3 4 5 » Конец Все Салат в виде тигра на новый год сделан из курицы с грибами. Вкусный и сытный салат приготовлен с курицей, сыром, жареными грибами и морковью. Мне до того понравится, что решила повторить и оформить в виде грибочка. Новогодний салат «Снеговик» приготовлен с курицей и овощами: получается вкусным и сочным. Украшение салата из разряда «проще не придумаешь»: зелень да помидор. Вот и всё! Крайне простое украшение салата в виде коровы. Новогодний торт (чизкейк с творожным сыром и печеньем) украшен «коровой». Новогодний слоёный салат с говядиной украшен «коровой». Традиционный новогодний салат «Оливье» приготовлен в виде весёлой коровы. Песочный пирог приготовлен с «цветами» из яблок: такая выпечка украсит Ваш стол на любой праздник. Классический итальянский «Капрезе» готовится из помидор, сыра моцарелла, оливкового масла, базилика, бальзамического уксуса и чёрного перца. Салат с крабовыми палочками приготовлен в виде конька для фигурного катания. Слоёный салат приготовлен с курицей и грибами, украшен фигуркой фигуристки в бильмане. Помидоры приготовлены с огурцом и сырно-яичной массой — «ушли» первыми с праздничного стола. Любимый осенний овощной салат с курицей в виде снеговика Олафа из мультфильма «Холодное сердце». Кексы приготовлены с белым шоколадом и натуральным йогуртом. Имбирные пряники приготовлены на Пасху в виде яиц, расписаны глазурью и заполнены пасхальными мелочами. Домашние конфеты «Шоколадная помадка» приготовлены с песочной крошкой — лучшая альтернатива магазинным сладостям. Торт приготовлен из шоколадного бисквита с кофейным кремом и пропиткой, украшен скелетами из белого шоколада. Домашний зефир приготовлен из яблок с апельсиновым соком и агар-агаром без желатина — десерт получается очень нежный, слегка влажный и не сильно сладкий. Простой и вкусный салат на каждый день с морской капустой и крабовыми палочками. Салат с «мышками» был приготовлен на новогодний стол. Салат можно вообще брать любой, в составе которого есть ветчина и сыр, они хорошо сочетаются. Рецепты 1-21 (из 518) 1 2 3 4 5 » Конец Все |
Красивая оригинальная подача на стол (160+ фото)
Как красиво украсить стол, задаются многие хозяюшки в праздничный день. Конечно же, интересной подачей блюд и нарезкой овощей, фруктов, сырных, рыбных и колбасных продуктов. Существует множество приемов, как нарезать фрукты, овощи и иные продукты. Главное приложить немного усилий, времени и фантазии.
Благодаря интернету можно вдохновится идеями оригинального оформления блюд. Не секрет, что красивая подача и оформление стола вызывает аппетит, поэтому не всегда можно использовать знания в нарезке колбас и сыра в праздничный день, таким образом украсив кашу овощами и фруктами можно заставить малыша съесть полностью блюдо.
Фото идей красивой подачи блюд, оригинальные нарезки фруктов овощей колбас, сыра и рыбы.
Украшение стола на Новый год 2021 (для новогодних блюд)
В преддверии любого праздника хозяйки озадачены подбором меню. И когда уже все готово, встает другой вопрос, как же красиво оформить и подать блюдо на стол, чтобы оно вызывало еще и эстетическое наслаждение от внешнего вида. Для этого совсем не обязательно проходить специальные курсы по карвингу, этому можно научиться легко с помощью фото и видео уроков. И для украшений можно использовать любые овощи и фрукты.
Для изготовления украшений можно использовать редис, морковь, лук, болгарский перец со всеми цветовыми оттенками, огурцы с гладкой кожицей, мясистые и плотные помидоры. Из фруктов используются гладкие яблоки, груши, авокадо, дыня. Лучше всего использовать сезонные овощи и фрукты.
И совсем не обязательно их делать непосредственно перед подачей на стол. Их можно приготовить заранее и хранить несколько дней в холодной воде или в контейнерах. Некоторые фрукты и овощи после нарезки темнеют, чтобы этого избежать их можно сбрызнуть лимонным соком.
Для вырезания цветов или фигурок необязательно иметь специальные инструменты. Можно вполне обойтись обычным кухонным ножом. Главное условие, нож должен иметь достаточно острое и эластичное лезвие.
Украшения блюд для праздничного стола
Уже осталось совсем немного времени до Нового года. В предпраздничной суете надо успеть многое, и подготавливая блюдо на праздничный стол, не забыть их украсить символом года. 2020 год – год Крысы (Мыши). Значит, главным атрибутом на салатах и нарезке будут эти милые зверьки. Ведь их нужно задобрить, чтобы наступающий год был счастливым и благодатным. Поэтому предлагаю вам несколько вариантов, как сделать этих милых зверюшек.
Мышонок из яйца и морковки
Вареные яйца разрежьте вдоль на 2 части. Желток смешайте с измельченной рыбной консервой, майонезом, зеленью или любой другой начинкой. Наполните обратно начинкой половинки яиц. Поставьте на сервировочное блюдо.
- Ближе к острому концу яйца сделайте 2 прокола (надреза) ножом для будущих ушей. Отрежьте 2 тонких кружочка моркови и вставьте их в надрезы, получатся ушки у мышек.
- Глазки и носик сделайте, воткнув в нужные места бутончики гвоздики.
- Веточку петрушки (без листьев) разрежьте вдоль на 4 части. Воткните их одним концом около носика с обеих сторон по 2 штучки, получатся усики.
- Отрежьте от пластинки моркови длинный треугольный кусочек — хвостик. Сделайте прокол ножом на тупом конце яйца и ставьте туда кусочек морковки — хвостик.
Рассадите мышек на блюде, посыпьте около них измельченные листья петрушки. И не забудьте положить рядом с ними кусочки сыра произвольной формы.
Можно взять перепелиные яйца и точно также оформить их мышками. Маленьких мышат можно «рассадить» на любой слоеный салат, например, как на этом фото.
Уши и хвостик у мышек можно сделать из вареной колбасы вместо моркови.
Елочка из яйца
Такие елочки будут не только украшением, но и отличной закуской.
Ингредиенты:
- Вареные яйца — 3 шт.,
- вареная колбаса — 100 г,
- свежий огурец — 1 шт.,
- грецкие орехи — горсть,
- майонез.
У вареных яиц отрезают кончики (так закуска будет устойчивой на тарелке) и разрезают их поперек на 2 части. Желтки отделяют от белков. На терке натирают желтки и колбасу. Огурцы нарезают мелкими кусочками, орехи тоже мелко измельчают. Все ингредиенты смешивают, заправляют майонезом и еще раз размешивают до однородной массы.
Смесью начиняют половинки белков так, чтобы начинка образовала высокую горку. Горку из начинки прикрываем веточками укропа, прилепляем шары — зерна граната. Из кружочка моркови вырезаем звезду, нанизываем ее на зубочистку, другой конец зубочистки втыкаем в верхушку елочки.
Вот такая нарядная и красивая получилась елочка!
Пингвины
Пингвины всегда ассоциируются у нас с холодом, ведь живут они в суровом климате, которым славится Антарктида. И поскольку Новый год у нас тоже ассоциируется с морозами, то какие украшения будут очень кстати.
- Отвариваем перепелиные яйца, разрезаем их пополам, вынимаем из них желтки.
- К желткам добавляем несколько кусочков сардин из консервов (майонез не добавляем), разминаем вилкой до однородной массы.
- Начиняем массой обратно половинки яиц, хорошо утрамбовываем чайной ложкой, чтобы половинки яиц обратно хорошо слепились между собой.
- От кружочка морковки отрезаем небольшой треугольник и вставляем его в маслину, это будет носик и голова.
- А оставшийся кружочек (без вырезанного треугольника) будут лапками.
- Собираем пингвина. Берем голову, наделаем ее на зубочистку, и втыкаем в соединенные обратно половинки яйца, и затем втыкаем в кусочек моркови (ножки).
- От маслин отрезаем боковую часть с одной и другой стороны — это будут крылышки.
- Немного майонеза на плечики, и делаем крылышки из кусочков маслин.
В итоге вот такая армия пингвинов с рыбной закуской внутри получилась! Детишкам такие пингвины точно понравятся!
Простые украшения из овощей своими руками
Из овощей можно сделать различные цветки и украсить ими заливное, салат, мясную, рыбную, овощную нарезку.
Не забудьте перед использованием помыть овощи и протереть их бумажным полотенцем.
Цветок из редиса
Ножом делаем вертикальный надрез на половину высоты овоща. Повернув редис на 90º, делаем такой же надрез, прихватив немного предыдущий надрез. Поворачивая редис, делаем надрезы со всех сторон, спускаясь постепенно к нижней части овоща.
В конце должно получиться вот так.
Нарезаем другой редис тонкими ломтиками — кружочками.
Вставляем кружочки редиски в надрезы.
В итоге получается очень красивый цветок из редиса.
Цветок из огурца — кактус
ПО такому же принципу можно сделать цветок из свежего огурца.
Верхушку огурца срезаем и делаем в ней небольшое углубление. Свернув рулетиком слайс с надрезанными краями, втыкаем его в середину цветка.
Листочки из огурцов
Самые простые листочки можно сделать, срезав кожуру от огурцов в форме листьев, как здесь например.
Можно оформить листочки более интересным способом. Для этого огурец разрезаем пополам вдоль. Затем делаем 2 надреза, но не до конца, а третий надрез — полностью отрезаем. Делаем несколько таких заготовок. Затем, взяв одну из заготовок, крайние лепестки загибаем к середине. Получается вот такой красивый листочек.
Лилия из лука
Сначала подготавливаем серединку лилии. Для этого сначала редис нарезаем тонкими колечками. В 1 л воды добавляем 1 ст. л. соли и опускаем туда пластинки редиса, так они будут потом более пластичными и их легко будет свернуть.
Тем временем из луковицы делаем непосредственно лилию. Втыкаем нож под углом до середины луковицы. Меняя угол наклона ножа, вырезаем ломаную волнистую линию. Осторожно отделяем обе половинки луковицы. В донце луковицы вырезаем неглубокое отверстие.
Отделяем две пластинки (лепестки лилии), укладываем их так, чтобы лепестки не накладывались друг на друга. Ломтики редиса выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу, промокаем еще полотенцем сверху. Укладываем кружочки редиса в одну линию так, чтобы один край кружка находил на другой. Затем их сворачиваем в рулончик и устанавливаем в середину лилии.
Делаем листья из огурца. Отрезаем сначала часть огурца, затем отступая от края несколько сантиметров, под углом в 45 градусов делаем косой надрез, но не до конца. Такой же надрез делаем с другой стороны. У нас должен получиться полукруглый треугольник. Отступив от первого надреза, 2-3 мм, делаем снова косые надрезы с той и другой стороны, как показано на рисунке. Сделав таких 3-4 надреза, в последний раз разрез получится до конца, то есть огурец будет разрезан полностью. Так же разрезаем с другой стороны. Чтобы листочек стоял устойчиво, острый край срезаем. Сдвинув надрезанные кусочки, получится очаровательный листочек, его кладем к лилии.
Такой листок может быть и самостоятельным украшением.
Букет из морковных розочек
Сырую очищенную морковку разрезаем вдоль до середины. Затем морковку нарезаем тонкими кружочками, а кончик — мелкими кубиками.
Затем с помощью зубочистки собираем цветок. Нанизываем кусочек моркови на конец зубочистки. Кружочек в области надреза собираем, наложив немного один край на другой, и другим концом нанизываем на зубочистку, проталкивая к первому кусочку моркови. Так поступаем со всеми другими кружочками. Для одного цветочка достаточно соединить 5-6 кружочков. Делаем не менее 8 розочек.
У огурца отрезаем конец 5-8 см, ставим его вертикально на сервировочную тарелку. Втыкаем в огурец подготовленные морковные розочки.
Розочки из моркови можно сделать и другим образом. Для этого из морковки делаем слайсы овощечисткой. Заливаем их горячей водой и оставляем на 1-2 минуты. Спустя это время, слайсы станут эластичными и легко будут загибаться. Достаем их из воды, промокаем бумажным полотенцем, а затем сворачиваем их рулетиком и ставим к закускам.
Розочки из помидор
Чтобы сделать симпатичные розочки, нужно взять упругие спелые помидоры. Начинайте их чистить, как обычную картошку, начиная с верхушки. Постарайтесь, чтобы очистка не прерывалась, а осталась целой. Затем, сворачивая рулончиком очищенную кожурку, сделайте из нее розочку. Поставьте ее между овощной или мясной нарезкой.
Грибочки из редиса
У редиса отрежьте хвостик и верхушку. Сделайте по середине неглубокий надрез по всей окружности овоща. Затем, перевернув редиску, сделайте срез до кругового надреза. Сделайте такие срезы со всех сторон, тем самым вырезая подобие ножки у гриба. На поверхности шляпки ножом сделайте небольшие пятнышки, имитируя тем самым шляпку у мухомора.
Поставьте грибочки на сервировочное блюдо, украсьте зеленью. Также такие грибочки можно поставить между нарезанными овощами.
Змейка из огурца
Это украшение готовится, наверное, проще всех других. Возьмите огурец одинаковой толщины, отрежьте кончики и проткните овощ шпажкой вдоль по середине. Отступив от края 3-4 мм, сделайте круговой надрез до шпажки. Поворачивая огурец в одну сторону и не убирая нож, продолжайте разрезать огурец. Шпажка не даст ножу прорезать овощ до конца. Продолжайте поворачивать и разрезать огурец до другого конца.
Уберите шпажку и осторожно разъедините разрезы. У вас должна получиться вот такая змейка.
Хризантема из луковицы
Для изготовления хризантемы понадобятся луковица и острый нож. Со стороны донца ничего не срезаем, а с другой стороны делаем ровный срез. Берем луковицу в руку и делаем надрез по середине, но не до конца, оставляем примерно 1 см. Перпендикулярно первому делаем другой радрез. Каждую часть разрезаем еще пополам, то есть у нас должно получиться 8 одинаковых частей. Каждую из частей делим еще пополам, должно получиться 16 частей. Это можно сделать также, как и до этого резали, или каждую часть разрезаем отдельно.
Берем миску с водой и кладем луковицу в воду на пару часов. Спустя 2 часа достаем из воды, раздвигаем лепестки и белая хризантема уже готова.
Можно приготовить и бордовую хризантему. Для этого опускаем уже готовую белую в свекольный сок минимум на 20-30 минут. Чем дольше она будет находиться в свекольном соке, тем интенсивнее будет ее цвет. Через 30 минут цветок извлекаем из сока с помощью шумовки и оставляем ее на дуршлаге. Удаляем остатки сока с помощью бумажного полотенца, расправляем лепестки. Хризантема готова, и остается только ею украсить праздничное блюдо.
Ромашки из вареных яиц
Чтобы их сделать понадобятся вареные вкрутую яйца и длинный узкий острый нож. Отступив немного от конца яйца, втыкаем нож до середины и под небольшим углом делаем волнистые движения, постепенно продвигаясь по кругу. Потом остается лишь аккуратно снять вырезанную шляпку, а оставшуюся часть яйца пустить на салат.
Белые ромашки из вареных яиц очень красиво будут смотреться как на заливном блюде, любой нарезке, салате. А украсить их серединки можно желтой кукурузой, оранжевыми кусочками моркови или желтком от этих же яиц. Дополнить ромашки можно листьями петрушки.
Шарик в кубике из картофеля
Очень интересной может быть подача картофеля к мясным блюдам, например, к запеченному поросенку. Конечно, такой способ довольно трудоемкий, зато такое украшение точно удивит всех гостей. Посмотрите, как это делать в видео.
Оригинальные украшения блюд из фруктов в домашних условияхМногие украшения из фруктов делаются по тому же принципу, что и украшения из овощей. А вот как сделать птицу из ананаса, ежика из груши и маслин, розочки из апельсинов посмотрите в этом видео.
И еще несколько фото оригинальной подачи овощей и фруктов на праздничный стол.- Очистите кожуру апельсина, как чистим обычную картошку, при этом старайтесь, чтобы кожурка снималась одной ленточкой. Затем сверните рулончиком кожуру, у вас получится цветок. Останется его только расправить и поставить на блюдо.
- Разрежьте половинку апельсина тонкими ломтиками. Возьмите один ломтик, сверните его, наложите поверх первого свернутого ломтика еще один, и оберните его вокруг первого. Так поступайте, пока не свернете рулончиком все ломтики. Поправьте лепестки у апельсиновой розочки и поставьте ее на блюдо.
- Яблоко разрежьте на 4 части. Возьмите одну часть, а на выпуклой стороне в самом верху сделайте маленький надрез с одной и другой стороны, как будто вы вырезали маленький ломтик. Затем отступив от первого надреза 3-4 мм, снова сделайте надреза с обеих сторон от первого. И так вырезайте ломтики до тех пор, пока не дойдете до середины яблока. Так же поступите с другой четвертинкой яблока. Сдвиньте немного все вырезанные кусочки. У одной из оставшейся четвертинки отрежьте тонкий ломтик и по краю вырежьте шейку и голову лебедя. Вставьте ее между двумя нарезанными дольками четвертинки яблока.
И еще несколько вариантов украшений из овощей.
- Нарежьте огурец тонкими круглыми ломтиками, и по очереди наколите их на шпажку, а сверху наколите кончик красного перца. Воткните конструкцию в небольшое основание из того же огурца. Распределите огуречные ломтики по разным сторонам, имитируя тем самым зеленую елочку.
- Половинку помидора нарежьте тонкими ломтиками, разложите их на доске, при этом сдвиньте каждый ломтик чуть в сторону, а потом сверните их. Так соедините 3-4 половинки, получится красивая розочка.
Дорогие читатели, надеюсь, вы что-то уже выбрали из этой подборки и теперь сможете сами своими руками украсить свои праздничные блюда. Приятного аппетита!
Стиль украшения едыHue — thuathienhue.gov.vn/en-us
Нгуен Туан написал в своем стихотворении «Nho Hue» (отсутствующий оттенок), что в еде должно быть больше цветов. Люди из страны реки Хыонг и горы Нгу предпочитают есть глазами, а не ртом. Еда разложена по красивым мискам, как рисунки.
Идея «Еда глазами» отчасти доказывает важность декора в кухне Хюэ. Прямо на этапе приготовления такие ингредиенты, как овощи, рыба и мясо, специально красиво нарезаются на кусочки.В наши дни местные жители Хюэ готовят спринг-роллы и вьетнамские сосиски, а затем делают их в форме феникса и павлина, что напоминает людям о популярных королевских блюдах в прошлом. Клейкий рис с фруктами гац, который подают на свадьбу, в форме сердца . Многоцветный отвар, многоцветный торт, клейкий рисовый пирог с листьями рами и фиолетовый батат тщательно окрашены. Некоторым посетителям даже трудно поверить, что лепешка из маша в форме фруктов, размещенная на настоящих деревьях, — это просто блюдо.
После приготовления пища должна быть красиво оформлена.Когда речь идет о конкретной посуде, существуют определенные правила украшения. Вареную свинину нарезать тонкими ломтиками, положить в середину блюда и окружить маринованными ростками маш. Рыбы должны быть аккуратно уложены на тарелке линией. Тушеную или тушеную свинину нарезать небольшими квадратными кусочками. Жареные фаршированные кальмары нужно нарезать тонкими ломтиками и переложить как кальмары. Приготовленную на гриле курицу или утку нарежьте на кусочки, затем придав им форму курицы / утки. Приготовленную на гриле свинину следует положить в середину блюда и окружить пропаренной рисовой бумагой.Кусочек свинины и соус из креветок кладут на небольшие кусочки рисовой бумаги Hue.
Полное блюдо из липкого риса (Фото: Интернет)
Стиль украшения блюд Hue четко выражен в свежих овощах. Разные овощи нарезают небольшими кусочками и кладут в середину тарелки. Затем кладут кусочки инжира, молодого банана, карамболы и т. Д. Помидоры, морковь, лук и огурец в гарнирах, подаваемых по важным событиям, таким как банкет, годовщина смерти и т. Д., Тщательно переделаны в формы лебедя, розы, лотоса, орхидеи и т. Д.
Салат, обычная закуска Hue — еще одно яркое блюдо. Обычно небольшая миска кисло-сладкого рыбного соуса окружена красочными ингредиентами, а именно нарезанным ананасом, морковью, деревянным ухом, травами, цветком банана, креветками, лапшой, вьетнамской колбасой и мясом.
Помимо банановых и кокосовых листьев, для обертывания пельменей можно использовать многоцветную бумагу. Они должны иметь определенную форму. Хорошее имбирное варенье должно быть не изогнутым, а приплюснутым. Еда оттенка должна совпадать с их названиями, например, «бань бон хыонг» (торт с розой) должен выглядеть как настоящая роза, а бань сам (торт с женьшенем) имеет форму женьшеня.Точно так же «банх траи кей» (пирог из бобов маша в форме фруктов) и настоящие фрукты имеют много общего, например, форму и цвет.
Вино следует налить в флягу или бутылку. Дразнилка должна поставляться с чайником, крышками, чашками, блюдцами и т. Д.
Важность эстетического аспекта в кухне Хюэ иногда дает посетителям возможность насладиться едой и произведением искусства одновременно.
13 советов по созданию красивой и соблазнительной фотографии еды на iPhone
Еда — отличный объект для натюрморта, и вы можете добиться невероятных художественных результатов.Но отличная фотография еды — это больше, чем просто снимать то, что лежит на вашей тарелке. Как и в любом другом жанре фотографии, есть определенные правила, которым вы должны следовать, чтобы максимально использовать потрясающие цвета, текстуры и формы. В этом уроке вы откроете для себя 13 простых, но очень эффективных приемов, как делать красивые и соблазнительные фотографии еды на свой iPhone.
1. Съемка при естественном освещении
Свет — ключ к созданию красивых фотографий натюрморта. Всегда снимайте еду при естественном дневном свете, а не при искусственном.
Если вы осветите еду искусственным светом, например лампой, на фотографии может появиться уродливый оранжевый или желтый оттенок.
Цвет чрезвычайно важен в фотографии еды, так как вы хотите, чтобы цвета еды, тарелок и элементов фона были точными. Вы же не хотите, чтобы ваш белый рис, белые тарелки или белая скатерть выглядели оранжевыми.
Цветные оттенки от искусственного света испортят естественную красоту вашего объекта, но дневной свет обеспечивает гораздо более нейтральный свет.
Лучший вид света для фуд-фотографии — мягкий, рассеянный, естественный дневной свет. В теплую погоду можно попробовать сфотографировать еду на улице.
Однако в большинстве случаев вам следует избегать съемки на ярком солнце, поскольку это может вызвать проблемы с экспозицией и отбрасывать резкие тени на объект.
Пасмурные дни идеально подходят для фотосъемки еды, потому что облака действуют как гигантский рассеиватель, создавая мягкий свет с более тонкими тенями.
При съемке в помещении используйте естественный свет из окон, чтобы осветить объект.Расположение стола рядом с окном позволяет легко настроить композицию на использование естественного оконного света.
2. Возьмите под контроль тени
Тени очень важны в фотографии, и они могут сделать или испортить изображение. Иногда тени усиливают фотографию, добавляя глубины и визуального интереса, но в других случаях они могут испортить ее, доминируя над слишком большой частью изображения.
Интенсивность теней зависит от типа освещения, в котором вы снимаете. Сильный направленный солнечный свет отбрасывает жесткие темные тени, тогда как пасмурный день создает более рассеянный свет, делая тени намного мягче.
Фотография выше была сделана при ярком солнечном свете. Обратите внимание на резкие тени, отбрасываемые объектами сцены. Иногда сильные тени улучшают изображение, особенно когда они создают интересные формы, дополняющие композицию.
Но в большинстве случаев вам следует избегать резких теней при съемке натюрмортов и еды. Мягкие тени намного лучше подходят для объекта, создавая тонкую глубину и объем, не доминируя в сцене.
Чтобы избежать резких теней на фотографиях еды, снимайте в пасмурный день или переместите объект в слегка затемненное место.
Если вы снимаете в помещении и солнце ярко светит через окно, используйте полупрозрачную белую занавеску, чтобы рассеять свет.
В качестве альтернативы вы можете попробовать переместить еду подальше от окна или использовать другое окно на другой стороне дома.
Если вы снимаете на улице в солнечный день и у вас нет возможности снимать в тени, попробуйте использовать отражатель, чтобы заполнить тени светом. Вы можете использовать профессиональный отражатель для фотографий или простой белый лист бумаги.
Разместите отражатель на той стороне, где находятся тени, так, чтобы отражатель был обращен к солнцу. Солнечный свет попадает в отражатель и отражается на объект, делая тени более яркими.
Я использовал эту технику при фотографировании зеленого смузи, показанного выше. Был очень солнечный день, поэтому я использовал лист белой бумаги, чтобы уменьшить резкие тени, появляющиеся на одной стороне объекта.
В конечном итоге вам решать, как тени будут отображаться на вашей фотографии.Всегда помните о игре света и тени в сцене и возьмите ее под контроль, чтобы создать образ, который вы себе представляли.
3. Используйте нейтральный фон
При съемке еды фон очень важен. Если фон слишком грязный или красочный, внимание зрителя будет отвлечено от еды.
Использование достаточно нейтрального фона позволяет сделать максимальный акцент на еде в сцене. Нейтральный фон не означает, что он должен быть полностью простым, он должен дополнять объект, а не подавлять его.
Есть три основных типа фона, которые хорошо подходят для фуд-фотографии: светлый фон, темный фон и деревянный (коричневый) фон.
Темная еда обычно хорошо смотрится на темном фоне, а светлая еда — на светлом.
Деревянные фоны, такие как столы и разделочные доски, отлично смотрятся практически с любой едой.
Есть много объектов, которые вы можете использовать в качестве фона.Деревянный стол станет отличным фоном, особенно если он стоит возле окна, так что вы можете использовать естественный свет.
Кухонные полотенца и скатерти тоже подойдут. Лучше всего подойдет белая ткань, но яркие цвета могут хорошо сочетаться с некоторыми продуктами. Иногда хорошо смотрится тонкий узор, такой как винтажный цветочный принт, показанный ниже.
Другие фоны, которые вы можете попробовать, включают черную классную доску, ковер или коврик, плитку, бумагу для выпечки, противень или газету.
Вы также можете использовать нейтральную стену, если снимаете еду с одной стороны. Просто прогуляйтесь по дому и посмотрите, сможете ли вы найти какой-либо из этих предметов нежного нейтрального цвета.
4. Подумайте о цвете
Фуд-фотография хороша тем, что дает вам возможность поиграть с цветом. Цвета имеют большое влияние на вашу композицию и могут повлиять на общее впечатление от изображения.
На фотографии выше я создал композицию, используя похожие цвета.Теплые землистые тона создают гармоничную композицию, вызывающую чувство комфорта и умиротворения.
Использование контрастных цветов в вашей композиции, как правило, дает противоположный эффект. Он создает яркое, динамичное и захватывающее изображение, которое по-другому стимулирует эмоции зрителя.
Контраст между красным и зеленым особенно хорошо работает в фотографии. Вы можете создать цветовой контраст между фоном и едой или использовать контрастные цвета в самой еде.
Я люблю экспериментировать с разными цветовыми сочетаниями в смузи. Это весело готовить, вкусно готовить и создавать отличные фотографии.
5. Снимайте с наилучшего ракурса
При фотосъемке еды всегда думайте, с какого угла снимать, чтобы максимально использовать объект. Стрельба сверху часто является лучшим выбором, особенно когда еда разложена на тарелке или миске.
У стрельбы сверху есть несколько преимуществ. Он позволяет включить все детали еды и фона, а также подчеркивает смелые формы посуды, столовых приборов и других объектов в сцене.
Также намного проще создать сильную и сбалансированную композицию, позволяющую расположить элементы на поверхности, на которой вы снимаете.
Наконец, он отлично подходит для устранения любого отвлекающего фона в оживленной комнате или на открытом воздухе.
Однако, если ваш объект — напиток в стакане или торт с интересными слоями, рассмотрите возможность съемки с одной стороны.
Съемка с одной стороны также является хорошим выбором, когда вы хотите показать детали куска хлеба, торта, кекса и т. Д.Просто убедитесь, что вы снимаете на нейтральном фоне, например на стене.
Третий вариант — снимать по диагонали. Это лучший вариант, если вы хотите включить как вид сбоку, так и вид сверху, чтобы запечатлеть трехмерную форму объекта.
Если вы не уверены, под каким углом лучше всего запечатлеть вашу еду, попробуйте снимать с разных ракурсов. Поразительно, как легко изменить угол съемки.
6. Аккуратно разложите еду
То, как вы расставите еду, будет иметь большое влияние на окончательное изображение.Композиция — это ключ к отличной фотографии еды, и необходимо тщательно продумать положение каждого элемента в сцене.
Нет ничего хуже фото грязного ужина на тарелке. Это не настоящая фотография еды. Поэтому всегда располагайте еду аккуратным или уникальным образом, чтобы создать визуальный интерес и уравновесить.
С фруктами и овощами весело играть, потому что вы можете нарезать их одинаковыми формами и создать узоры на тарелке или противне.
После создания композиции на тарелке убедитесь, что вы не пролили еду или соус на края тарелки или фон.
Если есть какие-либо разливы, удалите их, прежде чем делать снимок. На вашей фотографии не должно быть лишнего беспорядка.
7. Дайте объекту немного передышки
При компоновке фотографий еды подумайте о том, чтобы оставить немного передышки вокруг тарелки, чтобы она не занимала весь кадр.
В то время как некоторые снимки еды крупным планом могут выглядеть великолепно, оставление некоторого пустого отрицательного пространства часто создает более приятную композицию и делает больший акцент на формах ваших объектов.
Добавление пустого пространства при темном фоне подчеркивает темноту в сцене, тогда как светлый фон помогает сделать изображение ярче.
Поэкспериментируйте с положением предметов в пространстве. Может быть, тарелка с едой будет лучше смотреться в центре кадра, а может быть, ее лучше расположить сбоку.
Часто бывает полезно сделать несколько снимков, поместив объект в разные позиции в пространстве.
Таким образом, вы можете посмотреть фотографии после их съемки и решить, какая из них создает наиболее сбалансированную композицию.
8. Украсьте сцену
Еда и фон являются жизненно важными элементами, но чтобы сделать ваши фотографии более интересными, вам также следует рассмотреть возможность украшения сцены некоторыми другими более мелкими предметами.
Отличный вариант — добавить некоторые сухие ингредиенты, которые вы использовали при приготовлении пищи.Это не только добавит интереса к композиции, но и поможет создать «визуальный рецепт» вашей фотографии еды.
В качестве украшения обычно хорошо смотрятся специи. Вы можете наполнить ложку разноцветной специей и поместить ее где-нибудь в рамке.
Вы можете создать груды специй разного цвета или посыпать часть сцены легкой пылью специй.
Некоторые другие отличные украшения для еды, которые вы можете использовать, включают ягоды, кусочки фруктов, орехи, кусочки шоколада и свежие травы.
Вы также можете найти непродовольственные товары для украшения сцены. Столовые приборы и кухонная утварь хорошо подойдут, потому что они имеют четкие формы и линии, которые вы можете использовать для создания своей композиции.
Обратите внимание на другие мелкие предметы домашнего обихода, которые могут дополнить еду, например цветные камни на фотографии ниже.
Всегда учитывайте, как цвета ваших украшений будут взаимодействовать с цветами еды и фона. Вы хотите, чтобы они контрастировали с цветом еды, или вы хотите, чтобы они были похожи?
Предметы, найденные в природе, могут стать красивым украшением ваших фотографий еды.Они делают сцену более интересной и могут представлять текущий сезон.
Летом я часто использую цветы для украшения фотографий еды. Цветы добавят потрясающих красок и изящной нежности вашим фотографиям еды.
Листья — еще один отличный выбор, они могут помочь рассказать историю о сезоне, в котором вы снимаете. Желтые листья на фотографии выше добавляют снимку чудесную осеннюю атмосферу.
Следите за другими предметами, когда гуляете на природе.Желуди, каштаны, сосновые шишки и красивая галька могут стать прекрасным дополнением к вашим фотографиям еды.
9. Создайте историю
Фотография — отличный способ рассказывать истории без слов. Добавляя больше элементов к фотографиям еды, вы можете создавать интересные истории, которые привлекают внимание зрителя к вашему изображению.
Подумайте, какие предметы вы могли бы использовать, чтобы рассказать мечтательную, атмосферную или захватывающую историю с помощью фотографии еды.
Например, вы можете добавить открытую книгу или чайную чашку, чтобы создать в вашем изображении ощущение уюта, тепла и расслабленности.
Или как насчет включения ноутбука, чтобы указать, что вы, возможно, работаете, наслаждаясь чашкой свежего кофе и здоровой закуской?
Включение кулинарных книг в композицию может указывать на то, что вы экспериментировали с новыми рецептами.
Фотография ниже говорит мне о чистом расслаблении и удовольствии. Ромашковый чай, книга и кусочки шоколада — все это помогает зрителю войти в картину и представить, каково это — наслаждаться этим для себя.
10. Добавьте человеческий элемент
Добавление человеческого элемента к вашим фотографиям еды — еще один прием, который вы можете использовать, чтобы рассказывать более интересные и уникальные истории.
Я часто использую руку или руку в своих фотографиях еды. Это помогает создать у зрителя ощущение присутствия, потому что это как если бы фотография была сделана с его точки зрения.
Если вы воспользуетесь этим методом, вам придется держать iPhone только одной рукой. Поэтому будьте особенно осторожны, чтобы iPhone оставался устойчивым при нажатии кнопки спуска затвора.
Включение руки человека (вашей или чужой), использующего столовые приборы в сцену, может помочь создать ощущение движения в статичной сцене.
Если у вас есть компания, почему бы не включить всех в сцену? Это может рассказать историю дружбы и счастья, вызванных обменом вкусной едой.
11. Сохраняйте простоту
Мы много говорили о различных видах декораций, которые можно использовать для улучшения своей композиции, но иногда лучший вариант — сохранить простоту.
Если предмет еды имеет смелый цвет и форму, а фон у вас контрастный, простая минималистская композиция часто может произвести сильнейшее впечатление.
Для максимального визуального эффекта разместите объект по центру кадра и не используйте тяжелые украшения.
Обычно лучше избегать использования узорчатых или ярких тарелок, тарелок и чашек. Обычный белый фарфор часто является лучшим вариантом, поскольку он не привлекает внимания к еде.
Если вы снимаете еду крупным планом, вам не нужны никакие дополнительные декорации в сцене.
Воздействие цвета и текстуры этих запеченных тыкв было бы ослаблено, если бы в композицию были включены дополнительные элементы. В фотографии меньше значит больше.
12. Экспозиция для основных моментов
Когда вы скомпоновали кадр с элементами и освещением, которые вам нужны, есть еще одна вещь, которую вы должны сделать перед нажатием кнопки спуска затвора… и это отрегулировать уровень экспозиции камеры.
Экспозиция означает просто яркость изображения. Основная проблема экспозиции, которая возникает в фуд-фотографии, заключается в том, что белые пластины и фон могут казаться переэкспонированными (слишком яркими без видимых деталей).
Чтобы избежать передержки, всегда следует выставлять световые блики. Это просто означает, что вы устанавливаете уровни экспозиции так, чтобы вы могли видеть некоторые детали в самых ярких областях сцены.
Чтобы отрегулировать экспозицию в приложении камеры iPhone, начните с нажатия, чтобы установить фокус на той области, которую вы хотите сделать резкой.Затем просто проведите пальцем вверх или вниз по экрану.
Сдвиньте вверх, чтобы увеличить экспозицию и сделать изображение ярче, или вниз, чтобы уменьшить экспозицию и сделать изображение темнее.
Самая большая проблема, с которой вы столкнетесь с экспозицией, — это съемка высококонтрастных сцен, например, при съемке белой пластины на черном фоне.
Контраст настолько силен, что фотокамере будет трудно сохранить детали как в светлых участках (яркие области), так и в тенях (темные области).Либо светлые участки будут переэкспонированы, либо тени будут недоэкспонированы.
В таких случаях лучше установить экспозицию для светлых участков, тогда вы всегда сможете сделать тени ярче при постобработке. Гораздо сложнее, если не невозможно, восстановить детали в переэкспонированных светлых участках.
Имея это в виду, вы получите лучшие результаты экспозиции, если у вас не будет слишком большого контраста между темным и светлым в вашей сцене.
13. Улучшение цветов с помощью редактирования
Еда может иметь много прекрасных цветов, но иногда ваш iPhone не может передать их так, как вы хотели.
Может быть, вы предпочитаете, чтобы цвета были более яркими, или, возможно, они выглядели бы лучше, если бы казались более приглушенными.
Вы можете легко настроить цвета после того, как вы сделали снимок, с помощью приложения для редактирования фотографий. Одно из моих любимых приложений для редактирования фотографий еды — VSCO.
VSCO — одно из лучших приложений с фотофильтрами для iPhone. Он имеет огромное количество фильтров «одним нажатием», которые очень просты в использовании, а также отдельные инструменты настройки, которые позволяют точно настроить цвет и экспозицию.
Обычно я начинаю с тщательного просмотра фильтров, пока не найду тот, который улучшает цвета и настроение изображения. Фильтры, которые делают цвета более яркими, добавят яркости и волнения.
Фильтры, которые добавляют выцветание и делают цвета более приглушенными, как правило, создают более приглушенное настроение, делая общую картину «более мягкой».
Если вы не хотите использовать фильтры, вы можете использовать отдельные инструменты настройки для настройки таких параметров, как насыщенность цвета, температура, оттенок и затухание.
Эти настройки могут помочь вам настроить цвета на фотографиях еды, пока вы не добьетесь желаемого результата.
Подробные инструкции по использованию приложения VSCO для улучшения изображений см. В следующих руководствах:
Учебное пособие по приложению VSCO: как снимать и редактировать красивые фотографии iPhone
Фильтры VSCO: как создавать красивые фотографии на iPhone
16 наборов столовой посуды с умным знаком одобрения
Послушайте, мы тоже цепляемся за нашу молодость.Но суровая правда в том, что если вы ищете сервизы для столовой посуды, вы официально являетесь взрослым. С возрастом приходит ожидание, что некоторые домашние вещи будут в порядке, например, свежий набор банных полотенец, которые не преследовали вас со времен колледжа, простыни для взрослых, матрас, который не стоит на пружинном блоке на полу. и т. д. И, конечно же, на каждой взрослой кухне должен быть полный набор подходящей посуды, которую можно было бы с гордостью выставить на плавающих полках. Мы не говорим о той мешанине из тарелок, которую вы накопили за много ходов с разными соседями по комнате.Если у вас создалось впечатление, что правильный набор посуды вы получите в подарок на свадьбу / первый дом / 30-летие, но все равно окажетесь без тарелки без чипа, которую можно было бы назвать своей собственной, мы здесь, чтобы помочь: Мы прочесали рынок в поисках действительно надежных дизайнов для любого типа взрослых. И на самом деле сейчас самое лучшее время для инвестиций в столовую посуду, потому что, как и во многих других уголках внутреннего рынка, компании, занимающиеся прямыми потребителями, модернизировали процесс покупки и предлагают выгодные предложения на стильные наборы.Ознакомьтесь с нашими фаворитами ниже.
Studio Ro Smit
Studio Ro Smit работает с ремесленниками в долине Катманду, чтобы создать свои наборы посуды. Коллекция глиняной посуды из четырех предметов, доступная в белом или кремовом цвете (на фото), изготовлена вручную из глины, произрастающей в Непале, и бренд поддерживает использование традиционных техник в этом регионе.
Five Two
Собственная линия кухонных и столовых товаров компании Food52 Five Two… ну, действительно хороша. От умной складной полки для посуды до гипоаллергенных шариков для сушки — все продумано и красиво оформлено.Его коллекция столовой посуды имеет дизайн «солнечные лучи», который придает изысканный вид столу и так же хорошо смотрится в сложенном виде на полке.
Snowe Home
Snowe — это невероятно простые способы снабдить ваш дом постельными принадлежностями, ванной и кухонными принадлежностями с помощью комплектов со скидкой. Его фарфоровая посуда суперсовременна и поставляется со всем необходимым, включая столовые приборы, поэтому ее легко купить в комплекте. Мы также большие поклонники их универсальных мисок для повседневного ужина.
Leeway Home
Еще один бренд, который думает об этом все , — это Leeway Home, основанная в марте 2021 года Лайлом Мальцем и Сэмом Дюмасом, которая предлагает несколько пакетов, которые подойдут для любого времени приема пищи. The Full Way из 44 предметов включает в себя четыре комплекта с полным набором: столовые приборы, кружки, обеденные и салатные тарелки, а также миски и, что, пожалуй, самое главное, элегантные бокалы для вина на ножке. Посуда из керамики доступна в однотонных землистых тонах или, что забавно, с красочными полосатыми краями.
Fable
Изготовлено в Португалии из переработанной глины и отправлено в перерабатываемой упаковке. Канадское предприятие ставит перед собой задачу стать безотходной компанией и в настоящее время ожидает сертификации B Corp. В довершение всего, его высококачественные керамические изделия представлены в четырех оттенках от светло-розового до темно-синего, а связки сочетаются друг с другом, если вы хотите изменить согласованные цвета.
Material
The Open Bowl, набор из четырех
Хотя они могут выглядеть изящно, обеденные наборы Material, созданные в сотрудничестве с Soil Baker, прочно изготовлены из натуральной корейской почвы и кажутся прочными, несмотря на легкость.В прошлом мы поэтично отзывались о посуде и разделочных досках Material, и мы рады сообщить, что блюда компании более чем оправдывают ожидания.
East Fork
Набор посуды Potter’s из 5 предметов
Сделанная в Эшвилле, Северная Каролина, посуда East Fork отличается практичностью и изысканностью силуэтов. Выбирайте из множества насыщенных нейтральных тонов, в том числе панна котта и амаро, а также из нескольких вариантов набора, от набора из трех предметов до коллекции из семи предметов, в которую входит большая кружка.
Made In
Еще одна марка кухонной посуды, ушедшая со стола, Made In готовится к господству в столовой. Посуда, доступная в настройках на четыре или восемь человек, производится в Англии и Италии и предназначена для ресторанного качества. Фактически, бренд предлагает годовую гарантию без чипа, если он не соответствует вашим требованиям к ужину.
Urban Outfitters
Stone Lava Speckled Обеденный набор из 12 предметов
Хотя включение Urban Outfitters в статью о взрослых может показаться немного сомнительным, этот керамический набор явно взрослый (по цене для студентов колледжа ).Керамогранит с легкими губами будет хорошо смотреться на любом столе, будь то светло-зеленый (на фото) или приглушенный серо-белый.
Rigby
Другая компания DTC по производству столовой посуды, Rigby, решает не догадываться при создании коллекции, предлагая надежную основу в наборах по четыре штуки. Дизайн Ригби сделан в Португалии и имеет большой вес, что идеально подходит для неповоротливого посетителя. Цены начинаются от 38 долларов за набор из четырех мини-мисок и до 64 долларов за набор из четырех тарелок.
Hay
Есть несколько вещей, которые заставляют нас улыбаться больше, чем фирменные тона Хэя в датском стиле. Его серия посуды Rainbow представлена желтым, синим, розовым и зеленым, поэтому вы можете собрать калейдоскопический набор, чтобы оживить свой обеденный стол. (Видите? Быть взрослым может быть весело.) Радужные тарелки и миски от Hay доступны по цене от 9 долларов за штуку.
Mud Australia
Для современного декоратора, любящего разнообразие, столовая посуда Mud Australia предлагает как прозрачную глазурь, так и естественную отделку каждого скульптурного изделия.Нам также нравится разнообразие пастельных тонов, доступных в ассортименте, для более веселой сервировки стола.
March SF
Blue on Blue Splatterware Dinnerware
Splatterware — многовековая традиция производства керамики и эмали, но нам нравится этот яркий современный взгляд на мартовскую SF. Этот набор, сделанный вручную и расписанный в Апулии, Италия, — отличное вложение, которое будет питать вашу душу на всю жизнь. Цены начинаются от 35 долларов за суповую тарелку.
Mosser Glass
Стеклянная посуда в стиле ретро снова в моде.Mosser производит свои фирменные изделия из тонированного стекла в Кембридже, штат Огайо, с 1970 года, но для большинства из нас внешний вид совершенно свежий. Стоимость набора из четырех средних неглубоких мисок и четырех тарелок начинается от 108 долларов.
Felt + Fat
Felt + Fat начали производить посуду для местных поваров Филадельфии, и теперь ее изделия ручной работы стали доступны широкой публике. Помня о меньшем пространстве, она создала набор апартаментов, который можно разместить в более компактных шкафах и представлен в широкой цветовой гамме.В набор входят салатная тарелка, закусочная, суповая и десертная тарелки.
Hawkins New York
Посуда из органической керамики
Для тех, кто ценит несовершенство, есть коллекция столовой посуды в органическом стиле, которая отличается слегка асимметричным дизайном для создания образа, сделанного вручную. Цена указана за набор из четырех предметов с миской для макаронных изделий; доступны другие конфигурации.
Топ-30 самых популярных мексиканских блюд — лучшие мексиканские блюда
В Мексике одна из самых богатых гастрономий в мире, а мексиканская кухня — одна из самых любимых кухонь мира! Это продукт ряда древних методов, которым следуют даже сегодня, и своего рода смесь между доиспанскими местными продуктами и европейскими ингредиентами, такими как определенные специи, такие как корица, пшеница, крупный рогатый скот, молоко, сыр и т. Д.
Благодаря своим ритуальным практикам, древним знаниям, кулинарным приемам, обычаям и культуре предков, в 2010 году мексиканская кухня была признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием.
Мексика известна своими уличными рынками, где можно найти всевозможные волшебные вещи — вещи, о которых вы даже не догадывались. На каждом уличном рынке есть своя продуктовая зона, где можно попробовать местную кухню. Если вы когда-нибудь побываете в этой стране, не пропустите возможность поесть на уличном рынке; если вы это сделаете, вы обязательно пожалеете об этом!
Четыре из основных доиспанских мексиканских ингредиентов — это шоколад, чили (чили), гуахолоте (дикая индейка) и маис (кукуруза).Давайте взглянем!
Вот 30 самых популярных мексиканских блюд всех времен:
Chilaquiles — определенно самый популярный завтрак в стране. Сделано из треугольных кусочков жареной или поджаренной кукурузной лепешки, называемой тотопос, пропитанной красным или зеленым острым соусом, покрытой тертой курицей, чоризо, тертой говядиной и яичницей-болтунью или солнечной стороной. Он украшен свежим сыром, кориандром и нарезанным луком и подается с жареными бобами.
Это шляпы двух фермеров.Он состоит из двух жареных кукурузных лепешек, посыпанных жареными бобами, и двух яиц «солнечной стороной вверх», залитых красным острым соусом и украшенных кориандром и свежемолотым черным перцем.
3. Мачака (тертая вяленая говядина)
Это одно из самых популярных блюд северной части Мексики. Мачака очень универсален; Вы можете съесть его в тако, буррито с начинкой, флаутас или просто как тушеное мясо с лепешками, фасолью или рисом. Мачака — это просто измельченная версия сушеной говядины с соответствующей приправой.Это вкусно!
4. Discada (Плуг дисковый BBQ)
Северное мясное блюдо, да… оно полно мяса: колбаса, чоризо, фарш, ветчина, бекон, сало, перец халапеньо, лук. И все это приправлено тимьяном, сельдереем, тмином, орегано, лавровым листом, черным перцем, черным соусом, солью, розмарином, небольшим количеством темного пива и т.д. Это традиционное блюдо для семейных праздников.
Тако, признанное самым популярным мексиканским блюдом во всем мире, стало настоящим искусством.Некоторые говорят, что это «искусство есть с тортильей», и, конечно же, мексиканцы никогда никому не откажут в тако. На кукурузную лепешку можно положить сотни начинок! Наиболее распространены стейк из говядины, фланк-стейк, чоризо, субпродукты, «аль-пастор», свинина в остром и сладком маринаде.
Экзотические тако с жареными мозгами, говяжьими глазами, печенью с луком, скорпионами, бычьими яичками, эскамолами и множеством других начинок, о которых вы даже не догадывались. Эскамолы — личинки муравьев, встречающиеся только в центральной и южной части Мексики.Личинки встречаются только один раз в год, и их сбор — довольно деликатная операция, поэтому это очень дорогое блюдо, немного напоминающее икру.
6. Буррито
Это очень популярно в северной части Мексики, особенно в штатах, граничащих с США. Буррито — это мучная лепешка в форме цилиндра, начиненная разными ингредиентами по выбору, часто тушеным мясом. Самыми популярными являются буррито из жареной фасоли с сыром и буррито мачака.
Посоле-де-Полло-о-Гуахолоте; Фото: AdmexicoВ мексиканской культуре существует миф о том, что до завоевания Позоле был сделан из человеческой плоти.На самом деле это блюдо, приготовленное из мяса ксолоитцкуинтли (местной местной собаки).
Однако в настоящее время Pozole готовят из измельченной курицы или дикой индейки. Есть несколько видов, таких как зеленый, красный или белый позоле, камагуа, морепродукты, элопозол и т. Д. Наиболее популярны зеленый и красный.
История говорит нам, что это пришло из Испании за десятилетия до завоевания. Они использовали кусочки рубца, согласно The Art Book of Cozine Диего Гранадо.
В настоящее время менудо — это приправленный суп из кукурузных зерен, с зернами или без них и говяжьего рубца. Его также часто называют Панцита.
Кочинита ПибилЮжное лакомство, Cochinita Pibil — это тушеное мясо из тертой свинины, приготовленное на медленном огне, типичное для полуострова Юкатан. Мясо маринуется в ачиоте, апельсиновом соке, луке и уксусе, а затем готовится в банановых листьях. Подается с маринованным луком и свежим хабанеро. Вы можете попробовать его в тако, буррито, лепешках и т. Д.
Тамалес — это символ мексиканской кухни. Вы можете есть их весь день каждый день, особенно в День Канделарии. Оно пришло из доиспанской Америки и на языке коренных народов звучит как náhuatl, что означает завернутый. Их можно завернуть в кукурузные или банановые листья и начинить любым тушеным мясом на ваш выбор. Наиболее распространены кроты, измельченная курица или свинина с зеленой или красной сальсой, перец с сыром и желтые кукурузные зерна.
Кесадилья (Сыр-адилья) — кукурузная или мучная лепешка, сложенная пополам, начиненная сыром или другими ингредиентами, жаренная во фритюре или на гриле и употребляемая в горячем виде.
На картинке изображена кесадилья из голубой кукурузы, наполненная Cochinita Pibil и, конечно же, сыром.
Frijoles Puercos; Фотография: SimpuhlСвиная фасоль очень популярна. Это смесь бобов, приготовленных с салом, чоризо, беконом, сыром, перцем серрано и некоторыми другими секретными ингредиентами, что делает это блюдо восхитительным.
Это фаст-фуд из кукурузной лепешки, обмакнутой в острый соус, с начинкой из различных тушеных блюд, овощей или белков, в зависимости от стиля.
Энчилада — это эн-чили-ада, поэтому всегда ожидайте вкусной пряности.Их подают со сметаной, свежим сыром, луком и сельдереем.
Это блюдо восходит к очень давней традиции. Он сделан из полного перца Поблано, фаршированного пикадилло (смесь фаршированного мяса, фруктов и специй), покрытого сливочным соусом на основе грецкого ореха и украшенного зернами граната и сельдереем. Цвета города Пуэбла напоминают мексиканский флаг.
EsquitesEsquites — это вкусная уличная еда, которая бывает разных сортов в зависимости от того, где вы находитесь в стране.Северные штаты кладут на него сливки, майонез, порошок чили, лимон, масло и сыр. Здесь вы можете съесть его в чашке или с целой кукурузой, проткнутой на палочке. Центрально-южные штаты предпочитают их со сливками и сыром или с порошком лимона и чили, но не в смеси. Некоторые готовят их с эпазотом и костным мозгом. Очень вкусно!
Мексиканские леденцы из амаранта выпускаются в виде батончика с различными начинками, например, сухофруктами, шоколадом, изюмом, орехами и т. Д. Эти леденцы сделаны из семян амаранта, смешанных с медом.Он родом из Мехико, а с 16 века известен под именем Алегрия, что означает радость.
Ознакомьтесь с нашим списком из 25 самых популярных мексиканских десертов.
17. Родинка
Моле — это соус, приготовленный из смеси сушеных чили, помидоров, шоколада, семян и специй. Это одно из самых представительных блюд Мексики. Есть несколько версий его происхождения. Один из них говорит, что Poblano Mole, чей оригинальный рецепт включал около 100 ингредиентов, появился в монастыре Санта-Роза в городе Пуэбла, когда монахиня измельчила в ингредиентах различных перцев чили и приправ.
Другая версия гласит, что архиепископ Хуан де Палафокс из Испании приехал в Пуэблу. Один из поваров так занервничал, что наткнулся на запеканку, где готовили гуахолоты (дикие индейки), и туда попали чили, миндаль, шоколад и другие специи.
В Мексике существует семь различных типов кротов; вы должны попробовать каждую из них.
Тушеное мясо пипиан возникло еще в доиспанские времена и было одним из любимых блюд императора Монтесумы. Приезжая из центрально-южных штатов, он обязательно присутствует в любом меню соуса.Соус готовят из поджаренных и измельченных тыквенных семечек и обычно из птицы, хотя иногда к нему добавляют свинину, говядину или кролика.
19. Агуачиле (Чили вода)
Это типичное блюдо западного побережья Мексики, особенно штата Синалоа. Говорят, что доиспанские культуры использовали для смешивания сухого мяса с водой и чили ( чилтепин чили). В 1970 году они заменили мясо сырыми креветками и добавили другие ингредиенты: сок лайма, огурец, кориандр, красный лук, авокадо, соль и перец.
СевичеСевиче, родом из Перу, является частью гастрономической культуры Южной и Центральной Америки. Основы всегда включают сырую рыбу, лук, помидоры, перец чили, кориандр и лимон. Чаще всего используются белки из рыбы, креветок, моллюсков, осьминогов, крабов или улиток.
Это очень популярное блюдо мексиканского побережья, доиспанское наслаждение. Zarandear — это термин, обозначающий частое движение или тряску. Изначально мясо жарили на мангровом гриле под названием Zaranda, но теперь используется металлический гриль.Его готовят, заправляя рыбу лимоном и соусом чили, а затем коптите ее на мангровом дереве.
22. Камаронес а-ля Диабла (Креветки с пряностями)
Одна из самых укоренившихся традиций в Мексике — Великий пост, когда вместо мяса обычно едят морепродукты. Камаронес а-ля Дьябла — культовое блюдо сезона. Он готовится из смеси чили — гуахильо, чипотле и арбола, что делает его чрезвычайно острым.
Из штата Халиско это блюдо заправлено приготовлением на основе некоторых разновидностей чили, приправ и соли.Соус на основе томатов готовится из сока, полученного при варке, который называется консоме. Изначально биррию готовили из козлятины, но также можно использовать баранину, баранину, свинину, курицу, телятину, говядину или рыбу.
Некоторые бирриа готовятся на огне в закрытых горшках, иногда крышка закрывается кукурузным тестом. Запеченные бирриа называются татемада.
Изначально мясо заворачивали в maguey pencas и готовили, но эта традиция почти исчезла.
Это самое известное блюдо в штате Оахака, южная Мексика.Это большая кукурузная лепешка (диаметром около 30 см) из белой кукурузы. Сначала его кладут на сковороду, а затем кладут на угли, чтобы он стал сухим и хрустящим.
Традиционная тлайуда состоит из сала, черных бобов, тасаджо, (сушеная свинина), чоризо и сыра и сопровождается водяным перцем чили, нарезанными помидорами, авокадо и, конечно же, вы не можете исключить мескаль с соль червя!
Вы можете найти это в штате Оахака и Мехико. Это идеальное сочетание сливочного авокадо и хрустящего кислого кузнечика.Они вкусные и очень питательные, так как содержат большое количество белка.
Маринованные с солью и чесноком, затем обжаренные на сковороде, пока они не станут красноватыми и хрустящими, они — удивительное лакомство.
26. Флейты (Флейты)
Флейты — это традиционные мексиканские тако, приготовленные из кукурузной лепешки с начинкой из картофельного пюре, сыра, курицы и т. Д. Разница в том, что они обжарены в масле. Обычно их подают с кориандром, помидорами, свежим сыром и сметаной.
27. Торта Ахогада (Утонувший багет)
Это самая популярная уличная еда в штате Халиско. Это бутерброд, приготовленный из хлеба под названием бироте, фаршированного свининой конфи, залитой острым соусом на основе сушеного перца чили, уксуса, помидоров и специй. Они простые, острые и вкусные! Оригинальный торта ахогада едят из полиэтиленового пакета.
28. Carnitas (Конфи из свинины)
CarnitasЭто разные части свинины, обжаренные на сале, которые часами готовят в огромных медных котелках.Секрет вкусного аромата зависит от различных ингредиентов, используемых в процессе приготовления, одним из которых является апельсиновый сок или газировка!
Можно съесть в тако или в бутерброде.
29. Caldo Azteca (Ацтекский суп)
Ацтекский супЭто великая классика мексиканской кухни, приготовленная из полосок жареных лепешек, покрытых куриным бульоном, помидорами, перцем, чесноком и луком, приправленная эпазотом и кориандром, покрытая сыром, авокадо и сметаной.
В городе Тласкала суп ацтеков родился как гибрид, сочетающий мексиканскую кукурузную лепешку с испанской традицией приготовления супа.
30. Gorditas de Nata (Мини-кремовые блины)
Это воздушный десерт, который подают за пределами церкви в качестве угощения после мессы, особенно по воскресеньям. Они сделаны из пшеничной муки, сливок, сахара и корицы, и их можно есть в чистом виде или с начинкой.
Если вы любите мексиканскую кухню, ознакомьтесь со следующей статьей: «20 лучших мексиканских рождественских блюд».
Top 20 Mexican Christmas Foods
Гризельда Муньос Перес
Гризельда родилась в 1989 году в штате Чиуауа, Мексика, работает шеф-поваром и писателем.У нее есть степень по гастрономии в Гастрономическом университете ECI, Гвадалахара, и она страстный повар.
Кто лучший повар в мире? 16 лучших шеф-поваров со звездой Мишлен в 2021 году
Звезда Мишлен, несомненно, является высшей наградой в международной кулинарной индустрии. Некоторые даже называют их «Оскаром кулинарного мира».
Повара по всему миру посвящают свою жизнь тому, чтобы заработать хотя бы одну желанную звезду в знак признания своего мастерства.Но есть и те немногие, кому удалось собрать поразительное количество звезд в своем созвездии изысканных ресторанов.
Мы узнаем о самых титулованных поварах мира, отмеченных звездой Мишлен, и узнаем, почему они считаются лучшими поварами в мире.
Ален Дюкасс — 19 звезд Мишлен
Источник: FlickrАлен Дюкасс в настоящее время является обладателем 17 звезд Мишлен, что является синонимом побития рекордов Мишлен. Это делает его нынешним живым шеф-поваром с самым большим количеством звезд Мишлен в мире.
Многие считают его одним из лучших шеф-поваров в мире. За эти годы он построил бизнес-империю с 36 ресторанами по всему миру. Он также является одним из двух шеф-поваров, удостоенных 21 звезды Мишлен за свою карьеру, и первым шеф-поваром, владеющим ресторанами с тремя звездами Мишлен в трех городах.
Помимо того, что Дюкас известен своей французской кухней мирового класса, он единственный повар в этом списке, который отправил свою еду в космос. В 2015 году Дюкасс отправил еду астронавтам, находящимся на орбите Земли на борту Международной космической станции, и это достижение, по словам Дюкасса, он считал завоеванием «последнего рубежа (кулинарии)».
Поужинайте в Alain Ducasse в The Dorchester
Pierre Gagnaire — 14 звезд Мишлен
Другой известный французский шеф-повар, Пьер Ганье, за свою 40-летнюю карьеру собирал звезды Мишлен. Выросший на кухне своей семьи, отмеченной звездой Мишлен, он получил свою первую звезду, когда ему было всего 26 лет, и с тех пор не прекращает заниматься этим. Гид Мишлен назвал этого шеф-повара-иконоборца «в авангарде движения кухни фьюжн», который разрушает условности классической французской кухни.
Одноименный флагманский ресторан Gagnaire на улице Бальзак в Париже уже более двух десятилетий поддерживает три звезды Мишлен, что является настоящим подвигом в мире кулинарии. Сегодня он курирует 18 гастрономических ресторанов по всему миру, в том числе Sketch в Лондоне, один из лучших ресторанов Мишлен, отмеченных звездой Мишлен.
Мартин Берасатеги — 12 звезд Мишлен
Мартин Берасатеги, занявший третье место в мире по количеству награжденных звезд Мишлен, в настоящее время имеет двенадцать звезд — больше, чем любой другой испанский шеф-повар.Он также один из немногих избранных шеф-поваров в мире, у которых есть два ресторана, отмеченных тройными звездами Мишлен.
Этот выдающийся баскский шеф-повар получил свою первую звезду Мишлен в возрасте 25 лет за свой первый ресторан, Restaurante Martin Berasategui. Знаменитый ресторан был удостоен третьей звезды Мишлен в 2001 году и уже 6 лет входит в список 50 лучших ресторанов мира.
За 44 года Берасатеги открыл еще три ресторана, отмеченных звездами Мишлен, на Тенерифе и Барселоне.Он также владеет шестью другими ресторанами по всему миру в Доминиканской Республике, Мексике и Коста-Рике. Он считается легендой в мире традиционной баскской кухни и одним из лучших поваров мира.
Янник Аллено — 10 звезд Мишлен
Янник Аллено руководит восемнадцатью ресторанами по всему миру. His Alléno Paris au Pavillon Ledoyen — один из старейших ресторанов Парижа, расположенный в садах Елисейских полей. Это созвездие звезд Мишлен с тремя ресторанами, отмеченными французским гидом Мишлен 2020.В 2020 году Pavillon Ledoyen стал самым звездным независимым заведением в мире.
Этот французский шеф-повар не только хочет получить звезды. С 2013 года Янник Аллено занимается исследованиями и разработками французской кухни до момента, когда начал свое собственное кулинарное движение под названием «Современная кухня». В рамках своего исследования он внимательно изучил соусы и даже запатентовал метод Extractions®. Янник говорит, что этот процесс позволяет концентрировать и совершенствовать ароматы, придавая им текстуру, долгое послевкусие и минеральность.
Анн-Софи Пик — 8 звезд Мишлен
Источник: Wikipedia CommonsДавайте послушаем для дам! Анн-Софи Пик — женщина-шеф-повар с наибольшим количеством звезд Мишлен, обладательница восьми звезд в своих пяти ресторанах.
Этот французский шеф-повар не имел формального кулинарного образования, когда после смерти отца в 1997 году она взяла на себя руководство семейным рестораном Maison Pic. Получив за ресторан три звезды, Пик открыл второй ресторан, Restaurant Anne-Sophie Pic, который празднует кулинарное происхождение ее семьи из Валенсии.Он призван продемонстрировать изобретательный новаторский дух, который, как сказано в самом путеводителе Мишлен, «связывает историю семьи Пик с историей французской гастрономии».
Гордон Рамзи — 7 звезд Мишлен
Источник: FlickrИзвестный своим непостоянным поведением на кухне и исключительной британской кухней, Гордон Рамзи, возможно, является самым известным шеф-поваром в мире. Хотя за всю свою карьеру он получил 16 звезд Мишлен, в настоящее время у него семь. Его фирменный ресторан, Restaurant Gordon Ramsay в Лондоне, получил 3 звезды с 2001 года, что делает его самым продолжительным рестораном Лондона, отмеченным тремя звездами Мишлен.
Шеф-повар, ресторатор и телеведущий, родившийся в Шотландии, работает в 35 ресторанах по всему миру. Он пробился на телеэкраны практически во всех уголках англоязычного мира, создав очень успешную империю. В 2019 году Гордон Рамзи занял 35-е место среди знаменитостей мира с самым высоким доходом в списке Forbes; один на Рианну. По состоянию на 2020 год собственный капитал Гордона Рамзи оценивается в 220 миллионов долларов, большая часть которых приходится на его популярные телешоу, такие как Hell’s Kitchen, Kitchen Nightmares и Master Chef.
Поужинайте в ресторане Savoy Grill Гордона Рамзи
Томас Келлер — 7 звезд Мишлен
Источник: FlickrПутеводитель Мишлен, возможно, не самая лучшая честь для шеф-поваров США, но Томас Келлер подал прекрасный пример. Он самый титулованный шеф-повар Америки, у него 7 звезд. Он также единственный американский шеф-повар, удостоенный всех шести из семи звезд одновременно.
Один из его пяти ресторанов, три звезды Мишлен The French Laundry, недавно отпраздновал свое 25-летие и дважды был признан лучшим рестораном на планете.Келлер, уроженец Калифорнии, широко известен в Америке своей французской кухней, и он сделал себе хорошее имя во Франции. Можно с уверенностью сказать, что он один из лучших поваров Америки.
Йошихиро Мурата — 7 звезд Мишлен
Обладая четырьмя ресторанами по всему миру и 7 звездами Мишлен, этот японский шеф-повар, кулинарная икона, продвигает японскую кухню почти 50 лет. Считается мастером кухни кайсэки , а в 2020 году он был удостоен престижной награды American Express Icon Award в рамках программы награждения 50 лучших ресторанов Азии.
Мурата — владелец в третьем поколении семейного столетнего ресторана с тремя звездами Мишлен ryotei [высококлассный японский ресторан], Kikunoi в Киото, где он отдает дань уважения классической кухне своих предков kaiseki через ресторан свежий и современный подход.
Принимая его международный опыт, последнее предприятие Мураты — Tokimeite, аутентичный ресторан Waygu в Мэйфэре. Расширение его кулинарной империи в Европу — не единственный признак его глобального успеха.Хестон Блюменталь, еще один отмеченный звездой Мишлен шеф-повар в этом списке, учился у Мурата в Японии, когда ему было 30 лет. Знаменитый британский шеф-повар считает, что Мурата повлиял на его кулинарный стиль.
Сейджи Ямамото — 7 звезд Мишлен
Один из самых знаковых японских поваров века, Сейджи Ямамото, как известно, отправил угря на компьютерную томографию, чтобы лучше понять его анатомию. Помимо его приверженности пониманию науки о кулинарии, он известен тем, что сочетает почитаемые кулинарные традиции кайсек i с современными методами молекулярной гастрономии.
С момента своего открытия токийский ресторан Ryugin в Ямамото стал местом притяжения других кулинарных гениев, в том числе Жоэля Робюшона. Сейчас он управляет двумя зарубежными филиалами, одним в Гонконге, а другим в Тайбэе, оба из которых вошли в список 50 лучших ресторанов Азии.
Будучи одним из гурманов Японии на протяжении более полутора десятилетий, его кулинарный стиль стремится отразить ценность японских деликатесов, превращая простые ингредиенты в произведения искусства.В 2019 году он был признан первым в истории обладателем награды American Express Icon Award, что свидетельствует о его вкладе в интеграцию авангардной кулинарии с классическими японскими традициями.
Андреас Каминада — 7 звезд Мишлен
Швейцарский шеф-повар Андреас Каминада, удостоенный множества наград, начал свою карьеру скромным кондитером. Но в молодом возрасте 26 лет он стал арендатором и шеф-поваром в Schloss Schauenstein, старинном замковом ресторане в Швейцарских Альпах. С тех пор ресторан добился беспрецедентного успеха, получив 3 звезды Мишлен и 19 баллов Го Мийо.
Каминада владеет 2 другими ресторанами, отмеченными звездами Мишлен: IGNIV от Андреаса Каминада в Grand Resort Bad Ragaz и Badrutt’s Palace-Hotel. Последний открывается только зимой и управляется Марселем Скиббой, заместителем Каминады в замке Шауэнштайн.
Хестон Блюменталь — 6 звезд Мишлен
Источник: FlickrХестон Блюменталь не нуждается в представлении. Пожалуй, один из самых известных поваров в мире, этот знаменитый шеф-повар-владелец имеет 6 звезд Мишлен. Он даже был награжден орденом Британской империи Ее Величеством Королевой за заслуги перед гастрономией.
Блюменталь, как и некоторые другие повара в этом списке, увлечен наукой, лежащей в основе кулинарии. Он известен своими экспериментами с сочетанием продуктов питания, наукой об обнаружении молекулярных сходств в различных ингредиентах и их объединении в блюде.
Хотя этот шеф-повар-новатор обнаружил свою любовь к кулинарии в молодом возрасте, он работал на разных работах, прежде чем осваивать свое призвание. Работая репо и кредитным контролером, Блюменталь в свободное время обучался искусству французской кухни.Поворотный момент в карьере Блюменталя наступил в 1995 году, когда он открыл свой ресторан The Fat Duck в Брэе, Беркшир. В 2005 году The Fat Duck был назван лучшим рестораном в мире, известным своим дегустационным меню из четырнадцати блюд, включая такие блюда, как нитро-яичница и мороженое с беконом.
Купить ваучеры на рестораны со звездой Мишлен
Масахиро Йошитаке — 6 звезд Мишлен
Еще один японский шеф-повар в списке, Масахиро Йошитаке, сумел набрать шесть звезд Мишлен всего с двумя ресторанами.Заинтересованный в продвижении японской кухни помимо калифорнийских роллов, его токийский ресторан Sushi Yoshitake — это уютный суши-бар на семь человек, которым он управляет с командой из четырех человек, его жена управляет перед домом.
Его знаменитый ресторан был удостоен трех звезд Мишлен в 2012 году и в настоящее время является единственным омакасе в Токио, имеющим 3 звезды Мишлен. Омакасэ — это японская фраза, означающая «Я оставлю это на ваше усмотрение». Это обычная практика в Японии, которая позволяет шеф-повару продемонстрировать сезонные ингредиенты в серии оригинальных блюд и специальных суши.Фотографировать во время ужина запрещено, что позволяет посетителям ощутить полную самоотдачу Ёситаке и его команды. С тех пор Ёситаке расширился до Гонконга, открыв ресторан Sushi Shikon в Landmark Mandarin Oriental, который с 2014 года получает три звезды Мишлен каждый год.
Хайнц Бек — 5 звезд Мишлен
Источник: FlickrШеф-повар Хайнц Бек, пожалуй, наиболее известен за то, что он стоял за единственным в Риме рестораном La Pergola, отмеченным тремя звездами Мишлен.Помимо отличной карьеры высококлассного шеф-повара, Хайнц стал лидером итальянской и средиземноморской кулинарных традиций.
Он известен как один из первых поваров, которые осознали важность здорового питания, уделяя постоянное внимание здоровью и инновациям в области гастрономии. Более 15 лет он сотрудничал с международными учеными и итальянскими университетами, чтобы лучше понять правильный баланс между едой и здоровьем. В своем стремлении к более легкой кулинарии Бек уделяет большое внимание здоровью и питанию, внимательно наблюдая за тем, как еда влияет на организм.
Вместе с 10 другими итальянскими шеф-поварами Бек основал Орден рыцарей итальянской кухни, чтобы единым фронтом общаться с национальными и международными учреждениями и средствами массовой информации.
Хорди Крус — 5 звезд Мишлен
В 24 года Хорди Крус стал самым молодым шеф-поваром в Испании и вторым самым молодым поваром в мире, получившим звезду Мишлен. С тех пор Круз завоевал множество других наград и теперь имеет 5 звезд Мишлен.
Крус возглавляет ресторан ABaC, который считается эталоном каталонской кухни.Под руководством Круза ресторан получил 3 звезды Мишлен. Концепция ABaC проста: традиции, современность и продукт. Кухня, приготовленная из свежих высококачественных ингредиентов, элегантно сочетает в себе традиции и творческий подход. То, что ставят перед посетителями, является результатом многих часов испытаний и экспериментов перед плитой, воплощением великого шеф-повара, который никогда не перестает учиться. Кулинарное мастерство Круса выходит за рамки кухни, поскольку он также является автором 6 книг и судьей Masterchef Spain.
Пако Перес — 5 звезд Мишлен
В детстве этот испанский повар мечтал стать футболистом. Однако его истинная страсть раскрылась после того, как он начал работать в семейном тапас-баре в возрасте 12 лет. С тех пор Перес продолжал тренироваться в различных ресторанах. Сегодня он является одним из главных вдохновителей современной кухни 21 века. В частности, в кулинарном мире он известен своим рестораном Miramar, отмеченным двумя звездами Мишлен, красивым рестораном на берегу Средиземного моря.
История Мирамара — трогательное семейное дело. Основанный в 1939 году Альбасете и Альфонсом Серра как гостиница на 45 номеров, Мирамар начал преобразовываться только в 1990-х годах. Это произошло, когда Перес влюбился в Монтсе Серра, внучку основателей. Вместе они превратили это место в ресторан изысканной кухни с 5 эксклюзивными номерами для гостей, а остальное уже история.
Quique Dacosta — 5 звезд Мишлен
Quique Dacosta попал в мир кулинарии совершенно случайно, когда начал работать в ресторане El Poblet в возрасте 17 лет.Он и не подозревал, что это станет его домом. То, что раньше было семейным рестораном риса и морепродуктов, El Poblet теперь изменило свое название на Quique Dacosta Restaurant и заработало 3 звезды Мишлен. На протяжении многих лет различные кулинарные стили смешивались, сочетались и сочетались, чтобы помочь изобрести новую валенсийскую кухню сегодня.
Что уникально в Дакосте, так это его страсть к рису, предмету, которому он посвятил много времени и усилий, чтобы исследовать. Dacosta произвела революцию в мире риса.В 2005 году он опубликовал свою книгу Arroces Contemporáneos, в которой дается подробный обзор этого культового ингредиента. Дакоста также опубликовал еще 3 книги, в том числе его последнюю книгу «De Tapas con Quique Dacosta», в которой читатели могут отправиться в путешествие по кухням его четырех ресторанов, каждый из которых представлен 20 блюдами.
Жоэль Робюшон, широко известный как «Шеф-повар века», скончался 6 августа 2018 года. В то время он был удостоен 28 звезд — больше, чем любой другой шеф-повар в мире.Этот французский шеф-повар известен как пионер постновельской кухни, и его неумолимый перфекционизм превратился в более аутентичную, вневременную французскую кухню.
Владелец 12 ресторанов по всему миру, Робюшон также является бывшим наставником другого талантливого шеф-повара из этого списка — Гордона Рамзи. Как и его знаменитый подопечный, он известен вспыльчивым характером. Оба шеф-повара признали напряженность между ними после того, как Робюшон швырнул тарелку в Рамзи, и Рамзи вылетел из кухни.
Лучшие тарелки и столовая посуда для идеального образа стола
Ходят слухи, что красивые тарелки и сервизы улучшают вкус еды. Хорошо, я мог бы это придумать, но поразительный набор посуды действительно делает все, от тарелки яиц и солдатиков до ужина на день рождения, бесконечно аппетитнее, и если бы вы могли сделать все, что вы подавали, более особенным без дополнительных усилий, почему бы и нет?
Когда дело доходит до украшения обеденного стола и выбора наборов тарелок, вы можете пойти одним из двух способов: выбросить осторожность и координацию на ветер и уверенно столкнуть свои обеденные тарелки с боковыми тарелками и мисками для эклектичной схемы или пухлыми для острый и неподвластный времени вид с полным набором подходящих предметов.Только не паникуйте, если вы найдете четыре чудесных тарелки в антикварном магазине, но подходящей тарелки для десерта не видно, все равно купите их и поиграйте с дополнительными предметами, которые позволят вам экспериментировать с тем, что у вас есть, и создавать различные умные комбинации .
Вам не нужно тратить целое состояние, но инвестируйте больше в красиво сделанные наборы, которые вы сохраните навсегда, и сэкономите на веселых, ярких тарелках и мисках. В мире Instagram и онлайн-покупок сейчас легко найти отличную керамику с ручной росписью или брызгами, поскольку несколько независимых брендов предлагают доступные тарелки от традиционных испанских и португальских производителей.
Какой лучший материал для набора посуды?
Прежде чем выбирать тарелки исключительно по внешнему виду, подумайте о том, какой материал лучше всего соответствует вашим потребностям. При поиске вы увидите три популярных предложения: костяной фарфор, керамику и фарфор.
Первый из них, костяной фарфор, самый тонкий, самый дорогой и самый нежный. Он идеально подходит для нерегулярного использования, официальных обедов или особых мероприятий, поскольку выглядит невероятно элегантно, но не очень прочным.Керамогранит сейчас особенно моден, он выглядит стильно, объемно и современно. Керамогранит часто является наиболее доступным вариантом, но все же требует некоторого внимания, поскольку на нем довольно легко остаются пятна. Посередине этих двух вариантов — фарфор. Это самый распространенный из трех и обладает большинством качеств, которые вы хотели бы видеть в тарелке. Это доступный по цене, прочный, безопасный для мытья в посудомоечной машине и микроволновой печи, поэтому он является отличным универсалом.
После того, как вы выбрали тарелки, все, что вам нужно сделать, это соединить их с прекрасными столовыми приборами и стаканами.Однако, если вы изо всех сил, у нас есть удобные руководства по салфеткам, скатерти, свечам и подсвечникам, которые стоит прочитать.
Продолжайте прокручивать список готовых готовых обеденных сервизов или тарелок и мисок, которые можно приобрести отдельно в более широком ассортименте, чтобы создать комбинацию, которая вам нравится, и количество, которое вам нужно.
Лучшие наборы тарелок для покупки сейчас
🍽️ 19 лучших наборов столовой посуды в 2021 году: обзор чаш и тарелок
Набор керамической посуды Дэнни Каплана
Керамическая тарелка Дэнни Каплана
Несмотря на то, что в основном это белая посуда, Калита говорит, что делает исключение для глубоко окрашенных глазурей Дэнни Каплана.Каплан был дизайнером интерьеров и кулинарным стилистом, прежде чем открыл для себя мастерство в керамике на уроке, который он взял для развлечения. «Его изделия обладают неземным, потусторонним качеством из-за их асимметрии и неправильности», — сказал Калита.
Набор посуды Royal Copenhagen
Голубая рифленая тарелка Royal Copenhagen
Если ваш стиль немного более традиционный, Хельгерсон предлагает вам выбрать что-то белое с голубыми вставками. «Я на всю жизнь обожаю сине-белую керамику», — говорит она.«Я люблю голландскую плитку Delft, мексиканскую плитку Talavera, португальские плиточные фасады, старинную китайскую и японскую керамику. Красивые и изящные линии посуды Royal Copenhagen — естественное продолжение этой любви ». Она говорит, что они так же хороши в традиционной обстановке, как и в таунхаусе на Парк-Слоуп с современными стульями и шарообразными осветительными приборами.
Набор посуды белого цвета Ikea Flitighet
Набор посуды Ikea Flitighet из 18 предметов
Хотя Беггс отмечает, что наборы посуды IKEA имеют очень короткий срок хранения («они выглядят так ужасно после 14 раз использования» ), Гальперин говорит, что они хороши для любого человека с менталитетом «пока держится суп».«Это чисто, просто, и 20 баксов на тарелки, достаточные для званого ужина. Чего еще вы могли бы пожелать?»
Набор посуды Felt + Fat
Простой обеденный набор Felt + Fat
Если тарелки Felt + Fat кажутся вам знакомыми, возможно, вы заметили их в любом из более 100 ресторанов, где в настоящее время подают еду. блюда (например, Musket Room в Нью-Йорке, отмеченный звездой Мишлен). Бренд Philadelphia создает коллекции посуды для шеф-поваров на заказ с 2014 года и продает все, от тарелок и мисок с пестрыми и мраморными красками до веселых сервизов в датском стиле в голубых и желтых тонах.Набор, представленный здесь, включает салатные тарелки, тарелки для закусок, обеденные тарелки и миски. Каждая тарелка имеет нежно приподнятую кромку с прочным покрытием из фарфоровой глины, которое выдержит (или даже много) в посудомоечной машине.
Набор посуды Crate & Barrel Marin
Набор посуды Crate & Barrel Marin из 16 предметов
Глазурованные тарелки Marin, похожие на более дешевый, чем набор Дэнни Каплана, производятся в Португалии с несовершенными краями и шпаклевка «ручной работы», которая отличает каждую деталь.Они немного тоньше и матовее по сравнению с Kaplans, но если все, что вам нужно, это драматическая, полностью черная столовая посуда, которую можно складывать и сервировать, это неплохое решение. При цене всего 10 долларов за тарелку их легче собрать и сложнее пропустить, если кто-то случайно упал. И не останавливайтесь только на обеденных тарелках: здесь вы можете купить всю коллекцию.
Crate & Barrel Набор посуды Mercer
Обеденные тарелки Mercer (набор из 8)
Эти тарелки Crate & Barrel могут быть сносными заменами (или, по крайней мере, кузенами) для Mud, с их приподнятыми губами и остеклением Конец.Каждый предмет имеет слегка неправильную форму, с волнистой поверхностью, которая придает ему приятный блеск, и с неглазурованным дном. Если посмотреть здесь в белом цвете, они также доступны в приглушенном синем и сером цветах.
3 респектабельных сервиза за меньшую цену на Amazon
Ваш бюджет может не позволить разместить в шкафу глазурованные вручную керамические сервизы или отредактированный набор винтажного фарфора, но это не должно помешать вам найти что-то доступное, но при этом красиво выглядящее . Следующие медиаторы от Amazon имеют тот же стиль, что и выбранные нами выше — не слишком кричащие, не слишком устаревшие и ничего настолько плохо сделанного, чтобы царапины при контакте с вашим ножом для стейка — со сквозной линией, которую они ‘ re также прямо менее 75 долларов за, по крайней мере, набор тарелок, если не полную сервировку стола.