Кролик в соусе терияки: Кролик в соусе «Рождественский» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Кролик тушеный в соево-сливочном соусе — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Irina Gorokhova

[Су́-шеф]

2017.01.01

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 19.01.13 в 17:39

от 14 кулинаров

На кухне у: 25

Приготовили: 1

О рецепте кролика тушеного в соусе

На мой взгляд очень простой и вкусный способ приготовления кролика. Многие думают что соус с грибами (шампиньонами), такой привкус дает соевый соус.

Приготовление кролика тушеного в соусе

Шаг 1 1 беру тушку кролика, отрезаю передние лапки и ребрышки, это пойдет в суп. Все остальное режу на порционные кусочки. Выкладываю на раскаленную сковороду и убавляю огонь. Тушу до готовности. Даю мясо слегка поджариться до золотистого цвета.
Шаг 2 2 затем добавляю нашинкованные лук и морковь ужариваю с мясом, перчу по вкусу, добавляю соевый соус, сливки (или сметану)и ввожу горячую воду, перемешиваю, даю закипеть. Если нужно можно подсолить. Обычно хватает соли соуса.
Снимаю с огня, добавляю маленький зубчик чеснока через пресс.
Шаг 3 3 Подавать с любым гарниром. Рисом, гречкой картофельным пюре, овощами… Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии (): Всего комментариев:
Вконтакте (4)

Тальятелле с цукини и кроликом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

3 зуб.

0,5 шт.

1 шт.

1 г

Соус терияки

2 ч.

л.

Соус Срирача

1 ч. л.

4 ч. л.

500 г

3 ч. л.

40 г

100 г

по вкусу

Йогурт греческий

2 ч. л.

20 г

Описание рецепта — Тальятелле с цукини и кроликом:

Тальятелле — это тонкие и плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм. … Ну и цукини, конечно же. Сытное итальянское блюдо, хорошо подойдёт для осеннего ужина. Особенно актуально, когда на улице слегка завеяло осенью.

Тальятелле с цукини и кроликом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

3 зуб.

0,5 шт.

1 шт.

1 г

Соус терияки

2 ч. л.

Соус Срирача

1 ч. л.

4 ч. л.

500 г

3 ч. л.

40 г

100 г

по вкусу

Йогурт греческий

2 ч. л.

20 г

Цукини хорошо промыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать на соломку (сделать как морковь). Залить лимонным соком, дать немного постоять.

Шаг 2:

Кролик 🐇 замариновать, для этого смешать соевый соус, соус Чили с имбирем, чеснок, соус терияки и лимонный сок, добавить соль и перец по вкусу. Оставить минимум на 15 минут.

Шаг 3:

Подготавливаем остальные ингредиенты, а именно: берём томат 🍅, очищаем от кожуры, нарезаем на кусочки.

Шаг 4:

Отдельно выкладываем необходимое количество тальятелле.

Шаг 5:

Кабачок хорошо промыть, нарезать соломкой, как для корейской моркови. Ничем не посыпать и не заливать.

Шаг 6:

Сковороду хорошо разогреть, выложить на неё кролика, накрыть крышкой и прожарить с одной стороны. Затем перевернуть, накрыть крышкой и уменьшить огонь 🔥. Прожарить со второй стороны. Минут 15.

Шаг 7:

Снять с плиты, поставить кастрюлю, переложить в неё закарамелизированный кролик, залить маринадом, добавить немного сухого вина. Дать ему протушить ещё минут 10.

Шаг 8:

По прошествии времени, кладём к кролику тальятелле (не отварную!), готовим до состояния альденте вместе с кроликом.

Шаг 9:

Минут через 5, достать кролика, отделить мясо от костей. Разорвать на волокна.

Шаг 10:

Тальятелле снять с плиты. Поставить сковороду, разогреть, выложить помидоры 🍅 и несколько ложек (3-4 чайных) маринада от кролика, накрыть крышкой и протомить их.

Шаг 11:

Затем кладём 2 чайные ложки греческого йогурта, перемешать и добавить тальятелле с кроликом и цукини, перемешать, если необходимо еще добавить маринада, то добавьте. Протушить минуту. После добавить кабачок. Ещё 1,5 минуты тушим.

Шаг 12:

Натереть пармезан на мелкой тёрке, часть добавить в нашу пасту, немного загустить соус. Выключить плиту.

Шаг 13:

Выложите нашу пасту в тарелку-шляпу, украсьте базиликом и присыпьте оставшимся пармезаном.

Шаг 14:

Приятного аппетита 😋

Шаг 15:

Благодарю всех, кто меня поддерживает. 🤗🤗🤗 Если Вам нравятся 😻 мои рецепты, оставляйте комментарии, подписывайтесь и буду рада 😃 Вашим фотоотзывам.

Сочные и аппетитные куриные бедра в соусе терияки — самое популярное блюдо в мире | Сытый кролик

Куриные бедра в соусе терияки – блюдо, которое может сочетаться с любым гарниром. Намек чеснока добавляет поворот на традиционный японский рецепт курицы терияки и делает его абсолютно захватывающим!

Этот домашний рецепт лучше, чем любой купленный в магазине соус терияки. Неудивительно, что курица терияки является одним из самых популярных куриных рецептов в мире!

Куриные бедра в соусе терияки

Потребуются:

600 грамм куриных бедер без кожи без костей
1 столовая ложка растительного масла
70 гр соевого соуса с низким содержанием натрия
3 столовые ложки светло-коричневого сахара (или белого сахарного песка)
3 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки белого вина
1 столовая ложка кунжутного масла, по желанию
2 зубчика чеснока
1 лук-шалот / стебель зеленого лука, нарезанный для украшения
200 гр соцветий брокколи, слегка запаренных
1 чайная ложка кукурузного крахмала

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу, помешивая, пока она не подрумянится и не станет хрустящей.

В небольшой миске взбейте соевый соус, сахар, саке/уксус, вино и кунжутное масло. Отложить.

Добавить чеснок в центр кастрюли и обжарить до легкого аромата (около 30 секунд). Влить соус и дать вариться, помешивая, пока соус не загустеет в красивую блестящую глазурь (около 2-3 минут).

Добавьте брокколи на пару. Украсьте зеленым луком (или луком-шалот) и подавайте на пару с рисом.

Заменить чеснок на 1/2 чайной ложки измельченного имбиря. Вы также можете использовать оба, если хотите.

Куриные бедра в соусе терияки с зеленым луком

Потребуются:

4 зубчика чеснока
70 мл соевого соуса
3 столовые ложки белого вина
3 столовые ложки саке
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка масла
550 гр куриных бедер
2 большие зеленые луковицы (австралийский лук-шалот), нарезанный, чтобы служить

Смешайте измельченный чеснок, соевый соус, вино, саке и сахар в небольшой миске; хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

Проколоть каждое куриное бедро с кончиком острого ножа на всем протяжении, чтобы обеспечить более быстрое время приготовления. Это также помогает соусу впитываться через курицу, а не просто покрывать ее.

Нагрейте масло в сковороде хорошего качества или хорошо приправленной сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу в течение 7-8 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины каждого куриного бедра и количества разрезов), пока она не подрумянится и почти не прожарится до кости.

Слейте лишний жир, выделившийся из курицы, из кастрюли (промокните бумажным полотенцем, если это проще).

Влейте соус и встряхните кастрюлю вокруг, чтобы равномерно распределить соус. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще минуту.

Снимите крышку и продолжайте готовить, пока соус терияки не загустеет и не уменьшится (около 5-6 минут). Обмазать каждое бедро соусом. Сверху выложить ломтики зеленого лука (или лука-шалота). Подавать сразу же на пару с рисом или овощами.

Куриные бедра в соусе терияки и кунжутом

Потребуются:

70 мл соевого соуса
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки сухого хереса
2 столовые ложки рисового уксуса
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка мелко натертого свежего имбиря
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
800 гр куриных бедер без кожи
2 чайные ложки семян кунжута

Смешайте соевый соус, сахар, херес, уксус, чеснок, имбирь и красный перец и перемешайте, пока сахар не растворится. Переложите в закрывающийся пластиковый пакет и добавьте курицу. Закройте пакет и маринуйте курицу в холодильнике, переворачивая один раз, в течение 1 часа. Курицу можно мариновать до 4 часов.

Нагрейте бройлер до максимума. Выложите курицу на сковороду бройлера кожей вниз и жарьте до коричневого цвета и хрустящей корочки, от 8 до 10 минут. Переверните курицу и жарьте почти до готовности, примерно на 8 минут дольше. Посыпать кунжутом и варить, пока семена не станут золотисто-коричневого цвета и курица не будет готова.

Куриные бедра в соусе терияки с имбирем

Потребуются:

1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка холодной воды
120 гр белого сахара
120 мл соевого соуса
70 мл яблочного уксуса
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого черного перца
12 куриных бедер без кожи

В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте кукурузный крахмал, холодную воду, сахар, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и молотый черный перец. Варите на медленном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться.

Разогреть духовку до 220 градусов.

Поместите кусочки курицы в слегка смазанную маслом форму для запекания размером 9×13 дюймов. Смажьте курицу соусом. Переверните кусочки и снова почистите.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут. Переверните кусочки и выпекайте еще 30 минут, пока они не станут розовыми и сок не станет прозрачным. Смажьте соусом каждые 10 минут во время приготовления.

Куриные бедра в соусе терияки в мультиварке

Потребуются:

1,3 кг без костей без кожи куриные бедра
50 гр сахара
50 мл соевого соуса
30 мл яблочного уксуса
1 зубчик чеснока
3/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки перца
4 чайные ложки кукурузного крахмала
4 чайные ложки холодной воды
Горячий сваренный рис, опционный

Поместите курицу в мультиварку. В небольшой миске смешать сахар, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и перец, залить курицу. Варить под крышкой на слабом огне 4-5 часов или пока курица не станет мягкой.

Выньте курицу на сервировочное блюдо и держите в тепле. Перелейте соки в небольшую кастрюлю; обезжиренное сало. Доведите соки до кипения. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду до получения однородной массы. Снова доведите до кипения, варите 1-2 минуты или до загустения. Подавайте с курицей и, при желании, рисом.

Куриные бедра в соусе терияки с 3 ингредиентами

Потребуются:

910 гр куриные бедра, нарезанные на куски
240 мл соевого соуса
110 гр коричневого сахара

Обжарьте куриные бедра равномерно на сковороде, затем переверните. Добавить соевый соус и коричневый сахар, перемешать и довести до кипения.

Перемешивайте, пока соус не уменьшится и равномерно не покроет глазурью курицу. Подавать с рисом, при желании!

Легкий рецепт куриных бедер с соусом терияки

Потребуются:

70 мл соевого соуса
30 мл свежевыжатого апельсинового сока
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка мелко натертого свежего имбиря
1 чайная ложка кунжутного масла
6-7 средних бескостных куриных бедер без кожи
1 ст. л. Оливкового масла
1 1/2 ст. л. несоленого сливочного масла
Зеленый лук и кунжут для гарнира по желанию

В большой миске взбейте все ингредиенты маринада: соевого соуса, апельсинового сока, меда, имбиря и кунжутного масла.

Разрежьте курицу на кусочки и положите в маринад. Перемешать, накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать на 20 мин.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавить 1 ст. л. оливкового масла. Вынуть курицу из маринада шумовкой, оставив маринад в миске. Добавить курицу в горячую сковороду и обжарить, помешивая до золотистого цвета (5 минут).

Снимите кастрюлю с огня и переложите курицу в миску.

Налейте маринад в кастрюлю, добавьте 1 1/2 ст. л. сливочного масла и поставьте обратно на средний/высокий огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока немного не загустеет (1 мин), затем снимите с огня. Добавить курицу обратно в кастрюлю и перемешать. Подавать с горячим маслянистым белым рисом, украшенным свежим зеленым луком и посыпанным кунжутом.

==========================

Спасибо Вам, за Ваш лайк! Для Вас он ничего не стоит, а нас вдохновляет на новые интересные статьи!

Сытый кролик — подписывайтесь на наш блог!

Паровые котлеты из кролика с грибным соусом и салатом. Готовим для детей

Рецепт Кролик, тушеный в соевом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Кролик, тушеный в соевом соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином — 28,9 %, витамином B6 — 30 %, витамином B12 — 179,2 %, витамином PP — 72,5 %, калием — 15,4 %, фосфором — 24,9 %, железом — 21,8 %, кобальтом — 202,5 %, медью — 16,3 %, хромом — 21,3 %, цинком — 24,1 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Мини-шашлычки из говядины с соусом «Терияки»

Мне очень нравится готовить кебабы и шашлычки под грилем в духовке. Это быстро и удобно. Шашлычки получаются зажаристыми, румяными, но не сухими, с насыщенным, ярким вкусом. И проблема жирных брызг/ грязи на гриле или плите тоже отсутствует. К тому же эта технология позволяет без проблем насладиться едой на шампурах в городской квартире зимой.

Маленькие шашлычки из разных стран Юго-восточной Азии тоже хорошо получаются под грилем в духовке, только их я делаю на маленьких бамбуковых шпажках. Недавно у меня в блоге вышли чудные японские куриные шашлычки «якитори» и не менее прелестные тайские шашлычки с арахисовым макательным соусом. Сегодняшнее блюдо — «из той же серии». Маленькие шашлычки на шпажках из насыщенной, мягкой говядины с приятным и ярким кисло-сладким соусом «терияки.» Очень вкусно!

Ингредиенты:

1 кг говядины, подходящей для стейков (я брала стейк из брюшины/ пашины — «flank steak»)

60 мл соевого соуса

60 мл воды

2 ст. л. рисового (или белого винного, или яблочного) уксуса

2 ст.л. коричневого (или обычного) сахара

3 зубочка чеснока

кусочек свежего корня имбиря длиной примерно 2 см

2 ч.л. кукурузного крахмала

соль и молотый черный перец по вкусу

кунжутные семечки и перья зеленого лука для подачи (по желанию)

Бамбуковые шпажки (16-20 штук) замачиваем в воде минимум на полчаса.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Корень имбиря очищаем и трем на мелкую терку. В маленькой кастрюльке соединяем имбирь, чеснок, соевый соус, воду, сахар и уксус. Перемешиваем.
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне до легкого загустения, минут 5.
Крахмал разводим в 1 ст.л. холодной воды.

Добавляем воду с крахмалом в кастрюльку к соусу, перемешиваем.

Готовим еще минуты две и снимаем с огня. Полностью остужаем соус. Четверть соуса отделяем для подачи.

Стейк нарезаем тонкими полосками поперек волокон.

Укладываем мясо в емкость для маринования, солим и перчим по вкусу.

Добавляем половину остывшего соуса (не той части, которая отделена для подачи), перемешиваем и оставляем минимум на полчаса.

Приятного аппетита!

Ножки кролика в соусе «порто» с репой

4 порции

более часа

Ингредиенты

Ножки кролика

4 шт.

Оливковое масло

50 г

Портвейн

200 мл

Куриный бульон

1,2 л

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Морковь и репу нарежьте соломкой, лук-шалот — кольцами, томаты — дольками, зубчики чеснока разрежьте пополам.
В чашу мультишефа влейте оливковое масло и, не закрывая крышку, выберите программу Жарка, время 15 минут, нажмите Старт. Добавьте морковь, репу, лук, томаты и чеснок. Еще немного обжарьте, затем влейте портвейн, должно выпариться ⅔ его объема. После окончания приготовления переложите содержимое чаши в миску.
Ножки кролика положите в чашу и обжарьте на программе Жарка в течение 15 минут. Затем влейте бульон, добавьте соус, тимьян, соль, перец и готовьте на программе Тушение 50 минут.
Готовые ножки вместе с овощами выложите в глубокую тарелку и полейте соусом, оставшимся после тушения.

Техника

все Мультиварки

Жареный кролик в маринаде | myMotherLode.

com

От Исаак Оусли Опубликовано 23 августа 2018 г. 15:08 Обновлено 23 августа 2018 г. 16:47

Количество порций: 4 – 6
Время приготовления: 20 минут
Общее время приготовления: 20–30 минут

Исаак Оусли: Это рецепт для тех, кто любит приключения, потому что, хотя когда-то кролик был довольно распространенным блюдом на столе, с тех пор он стал менее популярным.Если вы можете, я настоятельно рекомендую приготовить кролика хотя бы один раз. Очень нежное, нежирное мясо кролика — одно из тех видов мяса дичи, которое выигрывает либо от быстрого приготовления на сильном огне, либо от мягкого длительного томления на медленном огне. В этом следующем рецепте используется первый метод: сначала маринование в сладко-соленом маринаде из ананасового сока терияки, а затем приготовление на гриле для барбекю из древесного угля, предпочтительно с использованием дубовых или мескитовых углей, а не кусков таинственного угля, которые чаще всего используются при приготовлении на гриле на открытом воздухе ( и по общему признанию, я определенно не газовый гриль человек ).Помните, что результаты, которые вы получите от приготовления блюда, особенно от приготовления барбекю на открытом воздухе, во многом зависят от качества ингредиентов, которые вы используете для начала, и это, безусловно, включает в себя топливо, которое вы используете для приготовления пищи.

Для приготовления:

Поместите мясо кролика в большую миску из стекла или нержавеющей стали. Добавьте соус терияки, ананасовый сок и приправы. Перемешайте, чтобы покрыть, а затем накройте и маринуйте не менее двух часов или, если возможно, всю ночь. Разогрейте угольный гриль, пока угли не раскалятся докрасна и не покроются пеплом.Затем поместите мясо кролика на гриль, расположив более толстые куски кролика ( задние четвертины и корейка ) в центре гриля, а более мелкие куски, такие как бока и передние четвертины, — на внешних сторонах гриля. . Готовьте на углях, часто переворачивая и поливая маринадом, чтобы не подгорело, примерно 20-25 минут или до полной готовности ( 165 градусов внутренней температуры ). Подавайте сразу же с овощами на гриле или картофельным салатом.

Другие новости

Кролик на гриле барбекю | Ферма Birdsong

Мой самый любимый способ приготовления кролика — бросить его на барбекю. Этот «рецепт» НАСТОЛЬКО прост в приготовлении и является идеальным блюдом для людей, которые сомневаются, стоит ли готовить или есть кролика. Если вы можете приготовить куриные бедра на гриле, у вас есть кролик. Так что берите свой любимый соус для барбекю, свежие овощи и готовьте на гриле!

Распечатать рецепт
Кролик на гриле барбекю
Кролика лучше всего готовить на гриле для барбекю целиком с расщепленной и сплющенной грудной клеткой.Добавьте ваш любимый соус для барбекю или просто немного оливкового масла и трав, а затем готовьте на гриле около 30-40 минут. Отдохните, затем нарежьте и подайте своим счастливым гостям в качестве постной альтернативы курице с высоким содержанием белка в этот сезон гриля!
инструкции
Разогрейте барбекю до средней температуры. Пока он нагревается, разрежьте грудную клетку кролика, затем придавите. Ребра могут выскочить из позвоночника или сломаться, и то и другое нормально.
Нанесите половину маринада на внутреннюю часть кролика.
Положите кролика на гриль маринадом вниз. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Вы хотите, чтобы ваш гриль нагревался примерно до 425 градусов.Установите таймер на 15-20 минут. Не забудьте пожарить вкусную печень!
Через 15-20 минут смажьте верхнюю часть кролика половиной оставшегося соуса и съешьте печень в качестве закуски. (поверьте мне: печень кролика очень мягкая и вкусная!)
Переверните кролика вдоль (чтобы задние лапы оказались там, где были передние) и смажьте оставшимся соусом. Сейчас самое время добавить нежные овощи для гриля, такие как кабачки или перец.
Накройте гриль и готовьте еще 15-20 минут, пока сок не станет прозрачным, а бедро не прогреется до 160 градусов.
Дайте кролику отдохнуть под фольгой без огня в течение 10 минут.
Нарежьте на 6 кусочков, и пусть ваш гость выберет свой любимый кусок! Помните, что кролик более сытный, чем цыпленок, поэтому немногого хватит.🙂
Примечания к рецепту
Кролик имеет слегка сладковатый вкус и очень хорошо сочетается со сливовым соусом, но подойдет любой ваш любимый соус для барбекю. Поскольку кролик худой и у него нет жировой кожи, у вас будет меньше возгораний от воспламенения жира. Немного обугливания — это хорошо, но ключ в том, чтобы положить кролика на горячий гриль, а затем выключить его, чтобы готовить на медленном огне.Кролика лучше всего готовить на гриле для барбекю целиком с разрезанной грудной клеткой и расплющенной, а не разрезанной перед жаркой: поясница и бедра могут действительно высохнуть, если их сначала приготовить на части. Возьмите свой тесак, чтобы нарезать кролика на порции после того, как он отдохнет.
Кролик в горчичном соусе — ЗЕЛЕНЬ И САРДИНЫ
Популярность. Модность. Это не мои ракурсы. И я не уверен, что этот пост привлечет новых друзей, хотя всем здесь рады.Я предпочел бы, чтобы еда объединяла, а не разделяла нас, но я полностью понимаю, что люди испытывают сильные чувства по поводу употребления определенных продуктов, включая кролика. Но… Сегодня в меню кролик в горчичном соусе.
Я любопытный человек и любитель приключений. Этот сайт посвящен вкусной еде. А кролик действительно вкусный. Один из моих любимых рецептов кролика, который я впервые попробовал в крошечном парижском винном баре много лет назад, — это классика французского бистро: кролик в горчичном соусе (или lapin à la moutarde ).
Кролик — одно из самых здоровых, постных и экологически чистых видов мяса, которое вы можете есть. По сравнению с говядиной, свининой, бараниной, индейкой, телятиной и курицей кролик имеет самый высокий процент белка, самый низкий процент жира и наименьшее количество калорий на фунт. Эти травоядные, любящие люцерну, являются собирателями (что означает, что они не полагаются на энергоемкую сою или кукурузу в пищу), быстро растут и размножаются. По данным Слоу Фуд США, «кролик может произвести шесть фунтов мяса на том же количестве корма и воды, что и корова, чтобы произвести всего один фунт.
Кролик на вкус как курица (как говорится)? Типа делает, вроде нет. Кролик имеет более сильный, мясистый и землистый вкус по сравнению с его пернатым другом. Кролика можно приготовить аналогично курице. Например, вы можете обжарить его на масле или сливочном масле с соусом, приготовленным путем деглазирования сковороды, или в стиле фрикасе — частично на жире, а затем томить в жидкости для тушения.
При этом, если вы категорически против кролика (или не можете его найти), я определенно думаю, что курица очень хорошо подойдет для этого рецепта (и я планирую очень скоро воспроизвести его с курицей).В конце концов, именно соус, насыщенный и очень вкусный, придает этому блюду блеск. Сочетание белого вина, куриного бульона, свежих трав (шалфея, тимьяна и зеленого лука), каперсов, крем-фреш и, конечно же, горчицы кипит и смешивается и делает мои вкусовые рецепторы очень счастливыми.
Где купить кролика? Это хороший вопрос. Я не так часто нахожу кролика. Когда я жил в Вашингтоне, округ Колумбия, я купил его на рынке морепродуктов A & H в Бетесде, штат Мэриленд (они продают много интересных продуктов помимо морепродуктов, включая кролика и многие специальные продукты из Испании).
В прошлые выходные совершил однодневную поездку в Нью-Йорк и посетил некоторые из моих любимых кулинарных заведений (фермерский рынок на Юнион-сквер, Калустян, Сахади и Марлоу и Дочери, последний из которых был специализированным мясным магазином, где я заметил кролика). Я спорил о кролике (и его завышенной бруклинской цене), но в конце концов не смог устоять.
Я не специалист по разделке кроликов, но постарался…
Кролик в горчичном соусе
1 (от 3 до 4 фунтов) кролика, разрезанного на 6-8 частей
Соль и перец
1 ½ столовых ложки сливочного масла
1 ½ столовых ложки масла
1 чашка с горкой нарезанного кубиками лука и/или лука-шалота (используется комбинация)
2 столовые ложки всего мука специального назначения
1 чашка белого сухого вина
2 ½ чашки куриного бульона
2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
несколько веточек тимьяна
12 листьев шалфея
½ чашки сметаны
1 чайная ложка нарезанных каперсов
Нарезанный зеленый лук для украшения
Приправьте кролика солью и перцем.
Нагрейте жаровню или большую глубокую тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и масло. Когда он станет горячим, работая партиями, обжарьте кролика, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится. Достаньте подрумяненного кролика из сковороды и отложите в сторону.
Добавьте нарезанный кубиками лук/шалот и обжарьте, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится, периодически помешивая, примерно 5–6 минут. Приправить солью и перцем.
Посыпьте лук мукой и хорошо перемешайте, затем готовьте в течение минуты или около того, пока смесь не начнет пахнуть жареным.Добавьте вино и 1 стакан бульона, взбивая, пока соус не загустеет. Добавьте оставшийся бульон и 1 столовую ложку горчицы и доведите до кипения. Попробуйте на соль и отрегулируйте.
Вернуть обжаренные кусочки кролика в соус. Добавьте тимьян и шалфей. Накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким, около 45 минут. Следует отметить, что задняя часть кролика готовится быстрее, чем передняя, поэтому вы можете вытащить задние части на несколько минут раньше.
С помощью щипцов достаньте кусочки кролика из соуса, отложите в сторону и держите в тепле.Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Смешать сметану, 1 столовую ложку горчицы и каперсов и варить до загустения, около 5 минут. Попробуйте соус и отрегулируйте.
Переложите кролика в подогретую сервировочную посуду и полейте соусом. Посыпьте зеленым луком.
Простой рецепт вяленого мяса (без глютена)
Когда я рос, вяленое мясо всегда было зависимостью для моей семьи. Делая его свежим более экономичным, вы можете создавать свои собственные вкусовые творения, и это часто бывает вкуснее!
Говядина, нарезанная и готовая к обезвоживанию

Вяленая говядина, полностью обезвоженная и готовая к употреблению

При выращивании мясных кроликов вы получаете много мяса для использования.Вяление мяса — отличный способ сохранить его в качестве закуски на потом.
Вяленое мясо кролика Распечатать рецепт
Приготовление вяленой говядины
Я люблю вяленое мясо, вся моя семья — вяленое мясо!
Ингредиенты
Выберите один или несколько из следующих
инструкции
Поместите мясо в морозильную камеру на 1-2 часа, так как оно будет легче нарезать, если оно частично заморожено.
Нарежьте мясо примерно на 1/4 толстых ломтиков. Более толстые ломтики сохнут дольше, чем более тонкие.
Смешайте маринад в миске или контейнере, который будет достаточно большим, чтобы вместить мясо. Добавьте мясо, убедившись, что каждый кусочек покрыт. Положите полиэтиленовую пленку прямо на мясо, чтобы предотвратить окисление мяса воздухом. Охладите в течение пары часов или ночи.
После маринования включите дегидратор и начните выкладывать на каждый уровень кусочки мяса.Убедитесь, что ни одна из частей не соприкасается для надлежащего потока воздуха.
Вяленое мясо готово, как только оно достигнет консистенции, похожей на кожу. Это будет похоже на вяленое мясо против сырого мяса. Для меня это обычно занимает 4-6 часов в зависимости от толщины мяса, но может занять до 12 часов в зависимости от вашего дегидратора.
Когда все ваши кусочки будут готовы, разложите их ровным слоем на противне и запекайте в духовке при температуре 175 ° F в течение 10 минут, чтобы убедиться, что все бактерии уничтожены.
Дайте остыть несколько минут (если вы можете ждать так долго) и сразу наслаждайтесь или отложите на потом. Я обычно храню свои в холодильнике, чтобы они дольше хранились. Вы также можете запечатать его в вакууме для длительного хранения.
Примечания к рецепту
Использование 5,6 ст.л. сахара на фунт мяса сделает вяленое мясо более мягким.
Кролик Адобо | Блог Marx Foods
1
С помощью острого ножа для обвалки или поварского ножа сначала удалите передние (передние) ноги. Положите кролика на бок передней ногой вверх, к себе. Оттяните ногу от туши и почувствуйте естественный вид между ногой и грудной клеткой. Разрежьте шов, держа лезвие напротив ребер. Другой рукой оттягивайте ножку во время резки. Разрежьте ногу, пока она полностью не отделится.
2
Переверните кролика и повторите с другой передней ногой.
3
Затем удалите задние ноги. Положите кролика на спину и осторожно кончиком ножа сделайте небольшие неглубокие надрезы вдоль внутренней части ноги, пока не дотронетесь до сустава. Повторяйте с другой стороны, пока не разрежете все соединения вокруг сустава. Возьмитесь за ногу и раскройте сустав, согнув ногу назад. Используйте свой нож, чтобы разрезать открытый сустав и полностью удалить ногу. Повторите с другой ногой.
4
Отделите стойку от седла. Положите кролика спиной вверх на разделочную доску. Поместите лезвие поперек позвоночника сразу после последнего ребра и нажмите, чтобы отделить его.
5
Вы можете оставить секции стойки и седла целыми или разделить их на две части, разрезав позвоночник примерно по центру каждой секции. При желании отрежьте брюшные лоскуты от нижнего седла. (Вы можете добавить их в тушеное мясо и вынуть перед подачей на стол, или отложить в сторону, чтобы придать бульону аромат, или нарезать его тонкими ломтиками для жарки с движением.)
Пошаговое руководство по разделке целого кролика смотрите в нашей серии видеороликов на YouTube!
1
Нагрейте масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне.
2
Работая партиями, обжарьте кролика с обеих сторон.
3
Достаньте последнюю партию кролика из кастрюли и добавьте в сковороду уксус, соевый соус и воду, соскребая со дна подрумяненные кусочки.
4
Добавьте в кастрюлю сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок и лук и перемешайте.Добавьте все кусочки кролика обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы они были покрыты соусом.
5
Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь.
6
Накройте кастрюлю и тушите кролика в течение 50–60 минут, пока мясо не станет мягким, а жидкость не уменьшится и не загустеет. Примерно в середине приготовления снимите крышку, чтобы соус загустел.
7
Если вы хотите еще больше загустить соус, добавьте суспензию кукурузного крахмала.
8
Вы можете оставить все куски в тушении или удалить менее мясистые кусочки перед подачей на стол (более костлявые части верхнего седла с плечом и стойками, а также тонкие брюшные лоскуты, если вы добавили их раньше).
9
Украсьте зеленым луком и подавайте с рисом.
Рецепт тушеного кролика с соусом из зернистой горчицы
Этот рецепт сработал очень хорошо и был очень вкусным. Я последовал совету других комментаторов и уменьшил количество вина и увеличил количество бульона. Использовал, вероятно, одинаковое количество обоих. К овощам я добавила морковь, немного сельдерея и немного грибов. Я использовал только половину масла — в конце я просто уменьшил соус и обнаружил, что горчица довольно хорошо его загустила.В рецепте слишком много масла, имхо. Еще одна вещь, которую я мог бы изменить в следующий раз, это немного уменьшить количество горчицы для лучшего баланса.
Если у вас возникли проблемы с поиском кролика, попробуйте поискать на Craigslist в разделе «Ферма и сад». Я уверен, что вы найдете местных фермеров и поселенцев, выращивающих кроликов, и вы не будете платить столько же, сколько в местном бакалейном магазине для гурманов. Кролик не игривый. Это мягкое белое мясо.
Очень понравилось! Это был мой первый опыт приготовления кролика, и я подумал, что тушение было блестящей идеей.Я согласен с тем, что больше бульона / меньше вина — соус был винным, но очень вкусным. Хорошо сочетался с картофельным пюре. В целом я был доволен.
Вкусно. Хотя вкус кролика не настолько отличается от курицы, чтобы оправдать цену в 60 долларов за 2 кроликов. Я буду использовать целую курицу, потому что вкус не перевешивает стоимость.
Нам с мужем очень понравился этот рецепт. Я внес в него несколько изменений; курица вместо кролика и больше бульона/меньше вина.Единственными приправами в нем были чеснок и приправленный черный перец. Это было замечательно.
Я планирую сделать это, как только смогу найти кролика, но я хотел ответить на более ранний вопрос о вкусе кролика. Довольно сложно описать, каково что-то на вкус; люди сравнивают его с курицей, но я думаю, что единственное сходство заключается в том, что они оба имеют мягкий вкус (говорящий кролик, выращенный на ферме, который можно найти в продуктовом магазине). Попробуйте — вам, скорее всего, понравится.Кажется, это выдающийся рецепт.
Приготовление по этому рецепту заставило кухню пахнуть восхитительно. Раньше я не делала кролика, поэтому не знала, чего ожидать. Тушение делает его более жесткое, игривое мясо довольно вкусным. Лук, смешанный с вином и горчицей, имеет очень немецкий запах и вкус. Единственное, что меня беспокоило, это то, что лук и соус перебивают любые тонкости мяса. Соус для тушения был далеко не 3-1/4 чашки, прежде чем я уменьшил его. Это было, вероятно, ближе к 1 1/2 чашки.Я исключил кукурузный крахмал и уменьшил количество соусов для сковороды горчицей и маслом для насыщенности. Я бы тоже сделала из куриных ножек и бедрышек.
Мне понравился соус по этому рецепту, но, признаюсь, я не большой поклонник кролика. Моему мужу это очень понравилось, поэтому я могу сделать это снова с курицей.
Великолепный. Подписано рецепт к письмо но взял чужой пример и загустил соус исключительно за счет уменьшения это — не липкое нужен крахмал. Желание шелковистой текстура, я напряг все эти кусочки лука перед финалом снижение.Также оставил из масла обогащение. На дождливая зимняя ночь я подавал лапину с фасолью вертс и картофельное пюре с крем-фрешем груша тарт татен.
Этот рецепт удивительно домашний и задумчиво-французский — не могу дождаться, чтобы сделать его с кроликом, которого я никак не могу здесь найти. Я разделяю рецепт и подаю с французской чечевицей с морковью и жемчужным луком. Подавать с французским бургундским — возвышенно.
Очень красиво и очень, очень просто.Он также легко делился вдвое. Я бы соединил его с хорошим ореховым коричневым элем.
Боже мой, ПОТРЯСАЮЩЕ! В моей первой попытке я следовал рецепту дословно, но с тех пор использовал куриные бедра и люблю добавлять корнеплоды в течение последних 45 минут тушения. У него невероятно сложный, но нежный вкус, и после нескольких попыток он стал уже старомодным. Заменить легко, я однажды выбрал эстрагон вместо тимьяна и IPA вместо вина, и это все равно было божественно. Такой хранитель.
Кто-нибудь может описать вкус кролика? Я пытаюсь решить, хочу ли я сделать это с кроликом или нет.Мне очень любопытно, но я все еще пытаюсь привыкнуть к более игривому мясу. Спасибо! 🙂
Какой замечательный рецепт! Это напомнило мне о Скромный гурман рецепт кролика с луком-пореем. я сделал нет кролика, использовал целую курицу разрезать на части и ободранный. я был нервничать по поводу сдирать кожу, но не волноваться. Мясо было влажный и соус был вкусные. В виде предложено предыдущие рецензенты, я пропустил кукурузный крахмал (соус был достаточно толстым) и добавила 1/4 стакана густые сливки на конец. Хотя я использовал 3 Т.масло в конец, я мог легко пропустил это — отличное блюдо.
Так вкусно! Мясо сочное, горчичный соус замечательный. Это хорошая техника, которую можно применить к курице, если вы не чувствуете себя авантюрным. Я делал это три раза, и хотя сначала это кажется сложным, после нескольких попыток становится довольно легко.
Быстрый ответ: что такое хороший соус терияки?
Претенденты: в американском стиле
Марка 1: Оригинальная коллекция Kikkoman Teriyaki Takumi.
Торговая марка 2: Сой Вай Вери Вери Терияки.
Торговая марка 3: Маринад San-J Teriyaki для обжаривания.
Торговая марка 4: Терияки для гурманов Энни Чун.
Какой хороший бренд соуса терияки?
Лучший соус терияки в бутылках: Маринад и соус терияки Soy Vay Veri Veri. Наш любимый соус терияки, Soy Vay Veri Veri Teriyaki Marinade & Sauce, обеспечивает правильный баланс консистенции и вкуса.
Является ли соус терияки Kikkoman сладким?
Более 50 лет назад компания Kikkoman представила вкус терияки в бутылке.Сладко-пряный вкус терияки и его богатая глазурь из красного дерева были популярны во всем мире почти с тех пор, как его впервые приготовили в Японии много веков назад… простая смесь соевого соуса с умами и мирин, японского сладкого кулинарного вина.
Что можно добавить в бутилированный соус терияки?
Добавьте каплю или столовую ложку ананасового сока. Это подслащивает соус и придает тонкий фруктовый вкус, который улучшает вкус большинства магазинных соусов терияки. Другой вариант — чайная ложка коричневого сахара, растворенная в соусе терияки.Последний способ подсластить его — приготовить соевый соус и уменьшить количество сахара.

Что такое терияки по-сиэтлски?
Терияки в сиэтлском стиле немного отличается от традиционного японского метода. Свежий имбирь и чеснок смешивают с соусом терияки, который затем используют в качестве маринада для замачивания мяса на ночь. Маринованное мясо готовится на гриле на газу или углях и поливается соусом терияки.
Какой соус терияки использует Сен-Пьер?
В St Pierre’s мы используем только натуральный соевый соус Yamasa! Бактерии, используемые для приготовления соевого соуса Yamasa, нашего уксуса для суши и соуса терияки от St Pierre, пережевывают глютен в пшенице!
Есть ли разница между соусом терияки и маринадом терияки?
Самая большая разница между соусом терияки и маринадом терияки заключается в том, как каждый из них используется для ароматизации мяса.Маринад терияки придает аромат курице, говядине и рыбе, медленно впитываясь в мясо. Соус терияки — идеальное решение для мгновенного наслаждения вкусом.
Существуют ли разные виды соуса терияки?
В результате на рынке существует два различных класса соусов, оба из которых имеют маркировку «терияки». Традиционный японский терияки на самом деле является названием техники приготовления, а не соуса. При правильном приготовлении терияки приобретает блестящую лакированную глазурь (тери переводится как «блестящий», а яки означает «жареный»).
Какой соус терияки использует Panda Express?
Мандариновый соус терияки Panda Express: этот универсальный соус представляет собой смесь ароматов, которая порадует ваши вкусовые рецепторы. Он содержит все специи и ароматы, которые можно найти в знаменитой курице-мандаринке Panda Express. Используйте его для курицы, стейка или свинины, чтобы приготовить ароматные блюда, которые превосходно сочетаются с рисом или лапшой. Радость.
Нужно ли хранить соус терияки Kikkoman в холодильнике?
Итак, нужно ли хранить соус терияки в холодильнике? Соус терияки не нужно охлаждать ни до, ни после открытия бутылки.Тем не менее, охлаждение может помочь продлить его свежесть, аромат и вкусовое удовлетворение, особенно когда бутылка была открыта.
Какой соус терияки сладкий?
Sweet Baby Ray’s Сладкая глазурь и соус для крыльев терияки Компания Sweet Baby Ray’s, известная своими смелыми соусами для барбекю, вошла в азиатскую игру вкуса с этим вкусным соусом терияки. Смешивание классических ингредиентов, включая сою, уксус и чеснок, со щепоткой ананасового сока и оттенком тепла, делает этот маринад основным ингредиентом.
Подходит ли соус терияки Kikkoman?
Лучший в целом: оригинальный соус Kikkoman Takumi Teriyaki. Мы считаем, что он особенно хорош для жареного или запеченного лосося, дополняя все богатство рыбы. Когда богатая жирная рыба встречается с возвышенными азиатскими ароматами, вместе получается блюдо, перед которым просто невозможно устоять.
Соус терияки сладкий или соленый?
Этот соус популярен во всем мире благодаря своему темному, жирному, остро-солено-сладкому вкусу с множеством оттенков умами.Его основные ингредиенты включают соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь, мед и мирин.
No related posts.