Рецепт Латте в кофемашине Squesito

В переводе с итальянского слово «латте» означает «молоко» (правильным считается делать ударение на первом слоге).
В кофейной терминологии под этим словом понимают слоистый коктейль, состоящий из эспрессо, молока и небольшого количества молочной пены.
На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, но не американо) требуется три части вспененного молока.

Для приготовления латте Вам потребуется:

• Кофемашина Squesito
• Питьевая или отфильтрованная вода
• Кофе-капсула одного из четырех сортов Intenso, Prezisio, Delicato, Deka
• Прозрачный стакан для латте или «ириш» бокал
• Сливочник — маленькая чашка с носиком
• Молоко 3.5% жирности, охлажденное до 4-5 градусов
• Питчер для взбивания молока
• Матерчатая салфетка
• 5 минут времени…

Как это делается:

1.		Подготовка Наливаете воду в емкость кофемашины. Включаете кофемашину. Нажимаете левую кнопку «Приготовление пара». Крышка для капсулы должна быть закрыта. Ждете 15-20 секунд, пока левая голубая лампочка не начнет быстро моргать. Сложенной вчетверо салфеткой отводите трубку капучинатора в сторону поддона и плавно на 2-3 секунды открываете пар, чтобы удалить конденсат из трубки. Теперь все готово для приготовления латте.
2.		Взбивание молока Наливаем молоко в питчер чуть больше половины. Молоко должно быть охлажденным до 4-5 градусов. Берем питчер за ручку левой рукой и вставляем в него трубку капучинатора так, чтобы насадка была погружена в молоко почти до дна (Осторожно, трубка горячая! Используйте салфетку). Питчер должен быть слегка наклонен, а трубка капучинатора должна лежать в носике питчера. Плавно открываем пар и медленно опускаем питчер, чтобы насадка капучинатора оказалась на границе воздух/молоко.
3.		Правой рукой придерживаем питчер за дно, одновременно на ощупь определяя температуру молока. Идеальная температура взбитого молока около 60 градусов. Если молоко нагреть больше, оно теряет пену и приобретает вкус кипяченого молока. Через 10-15 секунд вы получите полный питчер густой сливочной молочной пенки. Закройте кран подачи пара. Поставьте питчер на стол и аккуратно слегка стукните дном питчера об стол, для того чтобы убрать пузыри и сделать пену более плотной.
4.		Выпускаем лишний пар! Выключаете левую кнопку «Приготовление пара», выключаете кофемашину — средняя кнопка. Салфеткой отводите носик капучинатора в сторону, протираете его от следов молока и открываете кран подачи пара, чтобы выпустить весь пар из кофемашины. После того как пар будет выпущен, плотно закрываете кран подачи пара.
5.		Наливаем молоко и пенку в стакан Наливаем из питчера молоко и молочную пену в бокал, почти до полного.
6.		Готовим кофе Включаем снова кофемашину средней кнопкой. Открываем крышку и вставляем капсулу с кофе и закрываем крышку. Для латте мы рекомендуем капсулу Intenso. Ставите сливочник на поддон и нажимаете кнопку «Приготовление кофе». Готовите обычный эспрессо. Выключаете подачу кофе и саму кофемашину.
7.		Готовим латте И теперь самое интересное. Медленно вливаем кофе в бокал по центру, наблюдая как появляется слой кофе под молочной пенкой. Чайной ложкой собираем из сливочника остатки кофейной пенки «la crema» и выкладываем несколько капель на верх пенной шапки в бокале. Берем тонкую деревянную палочку и рисуем узор. Латте готов. Приятного Вам кофе!

Как приготовить латте в кофемашине

Если вы не знаете, как приготовить латте в кофемашине – не отчаивайтесь, это совсем несложная задача. Безусловно, для этого требуется определенное умение, но можете не сомневаться, следуя рекомендациям, вы сможете приготовить прекрасное латте с первого раза. Необходимо знать, что полностью автоматическая кофемашина готовит молочный кофе самостоятельно, тогда как от вас требуется всего-навсего залить в соответствующую емкость молоко и нажать на кнопочку. Но существуют и такие модели кофемашин, для приготовления латте в которых нужны определенные усилия.

Что такое латте?

Если перевести с итальянского языка латте обозначает молоко. На самом деле, большая часть этого напитка состоит именно из молока. Это совсем некрепкий кофейный напиток, которые наибольшей популярностью пользуется среди женщин. Латте принято пить в кофейнях ресторанах или кафе, но имея дома кофемашину, вы можете попробовать приготовить этот напиток самостоятельно.

Ингредиенты

Перед тем, как описать последовательность действий для приготовления латте в кофемашине, необходимо подготовить все ингредиенты. Таким образом в кофе латте входят следующие продукты: порция эспрессо, либо одна порция растворимого кофе; молоко в количестве 150 г; сироп или сахар по желанию.

Рецепт приготовления латте в кофемашине

Первым делом нужно сварить порцию эспрессо, после чего с помощью пара в питчере взбивается молоко. Молоко необходимо завоздушивать сильней, чтобы пена была как можно воздушнее (особенно, если сравнивать с капучино). Затем перелейте взбитое молоко в специальный айриш бокал и очень медленно струйкой залейте эспрессо таким образом, чтобы в результате у вас получились слои.

Когда вы знаете как приготовить латте в кофемашине необходимо озаботиться ее чисткой.

Очистка кофемашины

Поскольку латте готовится с использованием молока, которое в свою очередь представляет собой прекрасную среду для размножения всевозможных микробов, когда контактирует с трубочками и попадает в них. Это портит при последующих приготовлениях вкус молочной пенки и создает неэстетичные хлопья.

Для удаления молочного налета в капучинаторе нужно:

• Сразу после окончания приготовления молочной пены отсоединить контейнер с молоком и подсоединить контейнер с водой;
• Включить цикл пенообразования и нагрева молока;
• Прогнать воду, пока она не станет чистой;
• Панарелло чиститься так: носик опускается в кружку с чистой водой и включается подача пара в течение 20 секунд.

Латте за пару минут? Легко с кофемашиной Philips LatteGo — Новости

Россия, Москва – Поспать лишние 15 минут или успеть заскочить в любимую кофейню по дороге на работу? Новая кофемашина Philips 5000 LatteGo избавит от сложного выбора – любой кофе можно приготовить в одно касание, не выходя из дома. Густая и плотная пена для капучино или пушистая легкая для латте получатся с первого раза, а насладиться напитком можно будет в любое время на собственной кухне. Стоит нажать одну кнопку, и мощный капучинатор легко взобьет молочную пенку в специальном кувшине. В меню кофемашины можно выбрать один из 6 классических кофейных рецептов или придумать и сохранить свой собственный.
 

Кофемашина оборудована системой подачи молока LatteGo. Она состоит из двух съемных элементов: круглой камеры-кувшина и канала подачи молока. Чтобы приготовить капучино или латте, достаточно налить молоко в кувшин и выбрать нужную опцию в меню. Капучинатор на высокой скорости взбивает молочную пену, а затем подает ее прямо в чашку без брызг, и вся рабочая поверхность остается чистой. А если после приготовления молоко осталось, кувшин можно легко снять, накрыть специальной крышкой и поставить в холодильник. Сама конструкция быстро собирается и разбирается, ее легко очистить под струей воды или в посудомоечной машине. Никаких трубок, которые сложно мыть, и деталей, которые тяжело соединять друг с другом – система интуитивно понятна и помогает быстро приготовить кофе.
 

Выбирать любимый кофейный напиток можно бесконечно, но есть рецепты, которые порадуют даже самых искушенных кофеманов. Philips 5000 LatteGo приготовит 6 классических напитков – капучино, латте макиато, эспрессо, черный кофе, кофе с молоком и американо. А тем, кто уже выбрал сочетание по вкусу, кофемашина даст возможность подобрать и сохранить в меню параметры для своего собственного варианта кофейной классики. Для этого нужно выбрать одну из 5 настроек крепости, определиться со степенью помола, а также с объемом напитка.
 

Кофемашина способна приготовить до 5000 чашек¹ без очистки от накипи благодаря фильтру AquaClean. Это запатентованное решение Philips не только гарантирует долгосрочную работу кофемашины, но и улучшает сам напиток – качество воды, которое используется в приготовлении, влияет на вкус кофе. Philips 5000 LatteGo оборудована жерновами из долговечной сверхпрочной керамики, которые устойчивы к износу, обеспечивают бесшумную работу кофемашины и широкий диапазон помола.

 

*На основании показаний кофемашины при использовании 8 сменных фильтров. Фактическое количество чашек зависит от выбранного кофейного напитка, циклов промывки и очистки.

кофе, эспрессо, латте, коктейль, напиток, кофейный

Как правило, приобретая кофемашину в частное, бытовое пользование, мы не догадываемся какие чудеса она может творить. Да, разумеется, прямое её назначение —  эспрессо, но ведь существует множество кофейных коктейлей и напитков, которыми нас радуют профессионалы в барах, ресторанах, кофейнях. Представьте ,  у вас гости, и вы, вместо обыденного эспрессо, готовите шикарный латте с пушистое молочной шапкой, да и себя иной раз побаловать ароматным капучино с круасаном не грех.

Так вот ваш маленький (в отличии от громадного ресторанного оборудования) домашний «друг» умеет это всё. Необходимо лишь немого навыков, умения и знания рецептуры. Разумеется не получится напоить кофейными коктейлями вечеринку на полсотни человек за раз (не станете же бы весь вечер над аппаратом кудесничать?!). Не будем забывать, что у вас всёж таки бытовой агрегат, а не профессиональная кофемашина, но удивить неискушенных удастся. Итак, небольшой экскурс.

Эспрессо ? это крепкий черный кофе, сваренный в кофемашине. В переводе с итальянского  «эспрессо» означает «быстрый» ? и действительно, этот кофе готовится, подается и пьется очень быстро. Хотя существует и другая трактовка слова «эспрессо» ? его переводят как «спрессованный» или «сваренный под давлением». Этот напиток возник в Италии в начале XX века, и с тех пор итальянский эспрессо стал считаться эталоном качества кофе во всем мире.

Эспрессо ? своего рода «король» среди кофе. Именно на его основе создаются все остальные кофейные напитки, и именно от его качества зависит, каким будет качество этих напитков.

Приготовление эспрессо:

Для приготовления одной порции напитка требуется 7 г молотого кофе и 40 мл горячей воды (t? ?88?96 ?C), подающейся под давлением в 9 атмосфер. Время экстракции кофе в кофемашине составляет 25 секунд (+/- 3 секунды). За это время стандартная чашка для эспрессо должна наполниться до уровня верхней части ручки.

На качество, получившегося , эспрессо влияют следующие факторы:

* Свежесть зерен

* Свежесть и величина помола

* Температура воды и давление в кофемашине

* Ежедневный уход за кофемашиной

Идеальный эспрессо определяется по пенке (специалисты называют эту пенку итальянским словом крем?). Пенка должна быть однородной, ровной, плотной и иметь красивый, золотисто-ореховый оттенок. В зависимости от состава кофейной смеси (соотношения арабики и робусты) цвет крем? может варьироваться. Толщина крем? должна быть не менее 2 мм.

Качественный эспрессо обладает ароматом свежесмолотого зерна. Основу его вкуса составляет приятный баланс кислинки и горчинки, ему присуще ощущение свежести и законченности вкуса.

Эспрессо употребляют «живым», т.е. в течение первых 1?1,5 минут после приготовления.

Если время экстракции кофе увеличить всего на 5?10 секунд, получится классический итальянский напиток, который называется эспрессо лунго («длинный эспрессо»). Объем порции эспрессо лунго составляет 50?60 мл. Этот напиток обладает большей крепостью, нежели эспрессо (за счет более высокого содержания кофеина), но имеет менее насыщенный (более разбавленный) вкус.

Капучино — это второй по популярности кофейный напиток в мире, представляющий собой смесь эспрессо и вспененного молока. Такое название напиток получил благодаря своему цвету, напоминающему цвет капюшонов монахов ордена капуцинов. Принято считать, что именно капуцины первыми придумали добавлять в кофе взбитое молоко. Монахи-капуцины заметили, что при вливании молочной пены на поверхности напитка могут образовываться красивые рисунки.

Для приготовления капучино порция эспрессо смешивается с молоком и молочной пеной в соотношении один к одному (40 мл эспрессо, 40 мл молока и 40 мл молочной пены). Лучше использовать молоко жирностью 3,2?3,5%. Сначала взбивается молоко, а затем варится эспрессо.

Молочная пена образуется за счет нагрева молока и насыщения его пузырьками воздуха, при этом само молоко увеличивается в объеме примерно в два раза и приобретает приятный сладковато-сливочный вкус. В кофемашине молоко взбивается с помощью парового крана, который также называется капучинатором.

Проверить, насколько правильно приготовлен капучино, можно, выложив сахарный песок поверх пены на чашке: если пена взбита хорошо, сахар должен оставаться на поверхности. Кроме того, примерно в течение минуты пену можно «разгребать» кофейной ложечкой, не находя в чашке самого кофе. Температура капучино при подаче гостю должна составлять 60?70 градусов.

Латте.

В переводе с итальянского слово «латте» означает «молоко» (правильным считается делать ударение на первом слоге). В кофейной терминологии под этим словом понимают слоистый коктейль, состоящий из эспрессо, молока и небольшого количества молочной пены. На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, но не американо) требуется три части вспененного молока.

Приготовление кофе латте:

Сначала в бокал заливается вспененное молоко, затем медленно, тонкой струйкой в него вливается эспрессо. Если эту процедуру выполнить аккуратно, слои кофе и молока не смешаются, — получится аппетитный слоистый кофейный коктейль, который иногда также называют латте макиато.

Пена для латте должна быть более пышной и воздушной, чем пена для капучино. По своей текстуре она напоминает пену для бритья.

Латте подается в айриш-бокале, в специальной чашке большого объема или в высоком стакане с трубочкой. В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко). Сочетание кофе латте и сиропа с черной смородиной считается наиболее удачным.

Существует множество слоистых кофейных коктейлей на основе латте: латте с корицей, ореховый латте, айс-латте, латте с мороженым, латте с шоколадом и взбитыми сливками. Можно приготовить даже алкогольный коктейль — например, латте амаретто или латте с ромом.

Итальянцы предпочитают пить латте с утра — так же, как и другие кофейные напитки с молоком. Удивительно, но в самой Италии итальянский латте пользуется меньшей популярностью, чем в других странах Европы, — слишком уж итальянцы любят крепкий черный кофе.

Ристретто ? это самый концентрированный, самый крепкий и самый бодрящий кофе, сваренный в меньшем, чем эспрессо, объеме (7 г кофе на 20?25 мл воды). Для его приготовления молотый кофе хорошо прессуется и экстрагируется под давлением 9 бар в течение 15 секунд.

Многие считают, что ристретто содержит слишком много кофеина, однако это не так. На самом деле в первые 15 секунд экстракции кофе в ристретто попадают кофейные эфирные масла, создающие насыщенный вкус и аромат кофе, а кофеин начинает активно выделяться позднее. Поэтому в порции ристретто содержание кофеина даже ниже, чем в порции эспрессо.

Ристретто получил огромное распространение в Италии, он заслуженно считается «самым итальянским» кофе. С итальянского «ристретто» переводится как «крепкий», этот кофе моментально дарит мощный заряд бодрости. Порция этого ароматного напитка с плотными крем? и насыщенным концентрированным вкусом занимает примерно половину стандартной чашки эспрессо. Она рассчитана буквально на 1?2 глотка, поэтому итальянцы обычно пьют ристретто, не отходя от барной стойки. Добавлять в ристретто сахар считается дурным тоном.

Напиток принято подавать в чашке для эспрессо (или в специальной миниатюрной чашечке без ручек) вместе со стаканом холодной питьевой воды. Обычно перед первым глотком ристретто делается несколько глотков воды. Вода предотвращает обезвоживание организма, а также очищает вкусовые рецепторы и позволяет наслаждаться каждым глотком как новым.

Кофе американо

Американо (кофе по-американски, регулярный кофе) получил свое название, так как был широко популярен в Северной Америке.

Кофе американо появился благодаря тяге американцев к здоровому образу жизни: считается, что он полезнее, так как содержит меньше кофеина. На самом деле это утверждение не совсем верно.

Существует два вида американо: собственно американский кофе, который готовится в фильтровой кофеварке (объем 220 мл, температура 85 ?С) и европеизированный американо, или эспрессо с добавлением кипятка (объем 120 мл, температура 84?92 ?С). В первом случае содержание кофеина в чашке американо будет значительно выше, чем в стандартной порции эспрессо. Во втором случае оно будет таким же, однако концентрация кофеина существенно снизится.

И все же стремление вести здоровый образ жизни ? отнюдь не единственный повод любить кофе американо. Многим людям просто нравится его вкус и то, что он менее крепкий, насыщенный и концентрированный, чем классический эспрессо. В эспрессо-машине невозможно сварить некрепкий кофе, и единственный способ получить подобие американского фильтр-кофе — это разбавить эспрессо водой.

Существует два способа приготовления европеизированного американо- итальянский и шведский.

Способы приготовления американо :

Итальянский способ состоит в том, что готовый эспрессо разбавляется горячей водой. При этом пенка на поверхности напитка полностью разрушается. Так как у классического фильтр-кофе не бывает пенки, присутствие крем? у американо (разведенного эспрессо) также не считается обязательным.

Шведский способ приготовления американо отличается от итальянского тем, что в чашку сначала наливается кипяток, а потом добавляется эспрессо.

Чашку с горячей водой можно ставить прямо под диспенсер подачи кофе и заваривать эспрессо в нее. В этом случае аппетитные крем? сохранятся, но станут более светлыми и менее стойкими. По всем остальным параметрам «шведский американо» не отличается от итальянского, хотя кофейные знатоки считают, что первый глоток этого напитка обладает более мягким и насыщенным вкусом (за счет пенки).

 

Классические кофейные коктейли

 

Эспрессо конпанна представляет собой порцию и с пышной «шапкой» из взбитых сливок. В переводе с итальянского «кон панна» означает «со сливками». Сначала эспрессо посыпают молотой корицей, затем выкладывают сверху взбитые сливки и снова посыпают корицей.

Кофе по-венски готовят следующим образом: в чашку кладут 1?2 небольших кусочка темного шоколада, затем в ту же чашку варят эспрессо лунго и перемешивают его с растаявшим шоколадом. Сверху напиток украшают взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Кофе Борджиа ? это традиционный итальянский кофейный коктейль. На дно чашки наливают 20?25 мл шоколадного сиропа, затем варят эспрессо лунго и перемешивают кофе с сиропом, добавив в него несколько полосок цедры апельсина. Сверху напиток украшают взбитыми сливками и апельсиновой цедрой. Вместо шоколадного сиропа можно использовать горячий шоколад.

Кофе Глясе ? это прохладный кофейный коктейль-десерт с мороженым. Лучше всего для приготовления глясе подойдет двойной эспрессо, но можно использовать и американо. В готовый кофе кладут шарик сливочного мороженого (50 г) и посыпают получившийся коктейль тертым шоколадом. При желании можно добавить шоколадный сироп и взбитые сливки.

 

Безалкогольные кофейные коктейли

 

Кофе «Шерли»

Налейте в чашку 5 мл ванильного и 5 мл шоколадного сиропа, затем влейте эспрессо лунго так, чтобы до кромки оставалось примерно 1,5 см. Добавьте молотую корицу, перемешайте. Сверху украсьте взбитыми сливками и посыпьте шоколадом.

Кофейный коктейль «Льежуа»

Взбейте яичный желток и добавьте сахар по вкусу. Получившуюся кремовую смесь смешайте с эспрессо и украсьте взбитыми сливками. Коктейль принято пить с кусочком бельгийского шоколада.

Кофейный коктейль «Итальянский завтрак»

Для приготовления этого коктейля вам потребуется итальянский соус забайоне, состоящий из яичных желтков, карамели и вина Марсала. Смешайте соус со свежесваренным эспрессо, украсьте взбитыми сливками и посыпьте сверху кунжутом.

Кофейный коктейль с корицей

Сварите порцию эспрессо и добавьте в нее 30 мл коричного сиропа

и небольшое количество 11%-ных сливок. Полученную смесь взбейте паром, вылейте в бокал и украсьте палочкой корицы.

Латте «Пахлава»

Добавьте в молоко 15 мл орехового сиропа и взбейте его паром. В полученную пену аккуратно влейте 20 г растопленного меда, а затем ? порцию эспрессо. Украсьте напиток молотой корицей и тертыми орехами.

Кофейный коктейль «Исландия»

Взбейте молоко с ячменным сиропом (10 мл), в полученную пену добавьте 40 мл шоколадного соуса так, чтобы соус лег на дно бокала. Затем аккуратно, тонкой струйкой начинайте вливать эспрессо. Должен получиться черно-белый коктейль со слоями горячего молока, шоколада и классического итальянского эспрессо.

Ирландский фраппучино

Сварите двойной ристретто и смешайте его со 100 мл свежего молока и 20 мл ирландского сиропа. Полученную смесь взбейте со льдом, вылейте в айриш-бокал и украсьте взбитыми сливками.

Коктейль Black & White

Влейте в бокал 40 мл растопленного белого шоколада (его можно заменить соусом со вкусом белого шоколада). Затем добавьте 40 мл горячего темного шоколада, вспененное молоко и порцию эспрессо. В результате должен получиться «полосатый» коктейль со слоями черного и белого шоколада, черным слоем эспрессо и белым слоем молочной пены.

Мокко

Готовится примерно так же, как латте. В состав этого напитка традиционно входят эспрессо, горячий шоколад (или шоколадный сироп), цельное молоко и взбитые сливки. Сверху напиток посыпают шоколадной стружкой. Подается «мокко» в айриш-бокале или в высоком стакане.

Ценители кофе ведут постоянные споры по поводу этого коктейля: на самом деле Мокко ? это порт в Йемене, именем которого назван сорт йеменского кофе. Чтобы не возникло никакой путаницы, мы рекомендуем вам придумать свое название для кофейного напитка с молоком, шоколадом и взбитыми сливками.

 

Кофейные коктейли с алкоголем

 

Кофе «Амаретто»

Налейте в бокал 45 мл ликера «Амаретто». Добавьте свежесваренный эспрессо, украсьте сверху взбитыми сливками и ягодой вишни.

Венский коктейль

Приготовьте порцию классического капучино. Добавьте в нее 30 мл ликера «Самбука», посыпьте сверху молотой корицей и тертой апельсиновой цедрой. Вместо корицы можно использовать тертый шоколад.

Ирландский кофе

В подогретый высокий стеклянный бокал налейте стандартную порцию ирландского виски, добавьте чайную ложку сахара и порцию эспрессо. Сверху украсьте напиток небольшим количеством взбитых сливок (десертная ложка «с горкой»).

Кофе «Амаретто» с самбукой

Смешайте 20 мл ликера «Амаретто» и 20 мл ликера «Самбука», в полученную смесь влейте эспрессо и украсьте сверху взбитыми сливками.

Кофе «Амаретто» с мороженым

Смешайте 20 мл ликера «Амаретто» с порцией эспрессо. Сверху выложите

шарик (50 г) кофейного мороженого и украсьте напиток зернышком кориандра.

Кофе «Амаретто» с ромом

Смешать 15 мл ликера «Амаретто» и 15 мл темного рома, добавить эспрессо, сверху украсить взбитыми сливками.

Кофе «Гальяно»

Смешайте свежие сливки с 45 мл ликера «Гальяно» и взбивайте миксером до образования плотной пены. Влейте порцию эспрессо в айриш-бокал, сверху выложите взбитые сливки украсьте ягодой вишни.

Кофе по-швейцарски

Смешайте 45 мл темного ликера «Крем де Какао» с 20 мл ликера «Пепперминт» и добавьте в полученную смесь порцию эспрессо. Сверху выложите взбитые сливки и украсьте коктейль ягодой вишни.

Кофейный коктейль «Пуччи»

Подогрейте в стакане 20 мл ликера «Амаретто» и 20 мл коричневого рома. Влейте в стакан порцию эспрессо и добавьте 2 кусочка сахара рафинада, после чего перемешайте. Слегка взбейте сливки (так, чтобы они остались жидкими) и аккуратно влейте их тонкой струйкой в стакан с коктейлем.

Кофейный коктейль «Аль Стрега»

Влейте в горячий эспрессо 30 мл ликера «Стрега» и добавьте сахар по вкусу. Бокал с напитком украсьте твистом (длинной спиралью

из апельсиновой или лимонной цедры).

Кофе «Мазагран»

Выложите на дно бокала кубики льда, затем влейте порцию эспрессо.

Добавьте несколько капель вишневого ликера для ароматизации напитка.

Искренне надеюсь, что вам пригодится эта кофейная карта.

Желаю удачи в приобретении мастерства бариста!

P.S.:  Уважаемые читатели! Специально для вас ещё один рецепт на основе ристретто. Вряд ли где-то вы его встретите, но очень бодрит по-утрам.

Кофе  капа

В текийную рюмку кладут 5 грамм сахара, наполняют 2/3 сливок 33% и очень аккуратно доливают порцию ристретто. Пьют «залпом».

Попробуйте, и жду с коментами на форуме.

Сколько видов кофе можно приготовить в кофемашине

Ответ на данный вопрос всегда зависит от модели и типа кофемашины, но у всех кофемашин, тем не менее, много общего.

Любая кофемашина сможет приготовить эспрессо. Это связано с тем, что на этом способе приготовления кофе основан ключевой принцип работы всех кофемашин. Способ приготовления эспрессо – это пропускание кипятка (или просто очень горячей воды – 90 градусов) через порцию молотого кофе. Если кофемашина пропускает через кофе именно кипяток – такие кофемашины относятся к бойлерному типу, а если используется горячая вода под очень высоким давлением (до 10 бар) — значит, кофемашина – помпового типа. Многие гурманы предпочитают кофемашины именно последнего типа, поскольку кофе получается насыщенным и не таким горьким, как у бойлерных аппаратов.

Также, практически у всех аппаратов есть функция приготовления капучино. Получить такой кофе в кофемашине весьма просто, ведь капучино – тот же эспрессо, но с добавлением молока и взбитой молочной пенки. Кофемашина может обладать автоматическим устройством для создания молочной пенки – автокапучинатором, либо механическим капучинатором (другое его название – панарелло). В первом случае аппарат сам подаёт молочную пенку в чашку, забирая молоко из ёмкости через специальную трубку, во втором – молоко взбивается в особой ёмкости – питчере, молоко из него самостоятельно добавляют в чашку.

Более того, если есть функция приготовления капучино, то не составит особого труда приготовить кофе латте или латте макиато. Это связано с тем, что латте отличается от капучино только соотношением кофе и молока. Для капучино – это 1/3 порции эспрессо, ещё 1/3 – горячего молока, остальная часть заполняется молочной пенкой. Кофе латте готовится также из эспрессо, но соотношение между молоком и кофе – 1/1. Если поменять очередность добавления молока в кофе – добавить не молоко в кофе, а наоборот, то таким способом можно приготовить латте макиато. В обычном латте доминирующим является вкус кофе, а в латте макиато – молока. Как мы видим, даже несложная и недорогая кофемашина может приготовить достаточно много видов кофе, не говоря уже о суперавтоматах, которые могут практически всё.

Кофемашина с капучинатором Espresseria | Krups

Как лучше использовать мой прибор

Можно ли калибровать полностью автоматизированную кофемашину для эспрессо с учетом жесткости воды?

Да. Полностью автоматическая машина для эспрессо откалибрована в заводских условиях для воды с жесткостью 3, но ее можно перекалибровать в зависимости от характеристик воды в вашем регионе.
Чтобы определить степень жесткости воды (0 — очень мягкая, 1 — мягкая, 2 — немного жесткая, 3 — жесткая, 4 — очень жесткая), погрузите одну из индикаторных полосок из комплекта в воду на одну секунду и через одну минуту определите результат. Кроме того, эту информацию можно получить в вашей водопроводной компании. Также за данной информацией можно обратиться в местные органы власти.

Что нужно сделать перед первым использованием прибора?

Рекомендуется отрегулировать прибор в зависимости от жесткости используемой воды. Жесткость можно определить с помощью индикаторной полоски из комплекта или обратившись в водопроводную компанию.
Для улучшения вкуса напитка и продления срока службы вашей машины мы рекомендуем пользоваться картриджем системы фильтрации воды Claris. Навинтите патрон фильтра на дно резервуара и выберите настройку.
Вставьте вилку в розетку, но не включайте прибор.
Откройте сервисный лючок.
Откалибруйте прибор в зависимости от жесткости воды.
Отрегулируйте температуру кофе.
Отрегулируйте автоматический механизм отключения питания.
Закройте сервисный лючок.
Снимите, заполните водой и установите на место резервуар.
Засыпьте кофе в специальный контейнер.
В связи с тем, что устройства подвергаются испытанию на предприятии-изготовителе, при первом использовании можно обнаружить в устройстве остатки кофе.
Выполните цикл варки только с водой без кофе, чтобы промыть систему.
Отрегулируйте степень помола кофе.

Какую воду следует заливать в бачок для приготовления напитков?

Для этой цели отлично подходит водопроводная вода (обычная бытовая питьевая вода) при условии, что в ней нет запахов, которые могут изменить вкус напитков. Также подходит бутилированная вода.
Не пользуйтесь охлажденной или подогретой водой, так как это может повлиять на температуру напитка.
Всегда пользуйтесь свежей водой и заменяйте ее, если система простояла без использования более 2 дней.
Для холодных напитков используйте воду комнатной температуры, но не из холодильника, и положите в стакан два кубика льда (по 20 г) или больше.
Необходимо отметить, что жесткость воды является основной причиной образования кальциевого налета, поэтому рекомендуется регулярно чистить машину (каждые 3 месяца или чаще в зависимости от степени жесткости воды).

Уход за прибором и очистка

Почему необходимо удалять накипь из кофемашины?

В вашей кофемашине образуется накипь. Регулярное удаление накипи позволяет защитить кофеварку и продлить ее срок службы. Также это помогает поддерживать качество кофе на неизменно высоком уровне. Накипь может ухудшить работу устройства.

Как лучше всего удалить накипь или очистить мою кофемашину?

Выполните действия, приведенные в руководстве по эксплуатации, так как методики зависят от модели, которую вы купили.
Мы рекомендуем пользоваться средством для удаления накипи, поставляемым производителем.
При приготовлении в среднем 4 чашек кофе в день и в случае использования жесткой воды мы рекомендуем очищать машину от накипи не реже чем раз в три месяца.
Если вы живете в регионе с очень жесткой водой, очистку от накипи нужно проводить чаще.

Когда нужно менять фильтр Claris Aqua Filter?

Ваш прибор сам сообщит о необходимости замены патрона фильтра Claris Aqua Filter.
Патрон Claris нужно менять примерно через каждые 50 литров воды или не реже чем, раз в 2 месяца.

Нужно ли чистить резервуар для воды?

Да, если на нем образовался налет накипи.
Промойте его водой и/или чистящим средством, рекомендованным производителем устройства.
Это позволит избежать засоров на выходе воды и обеспечит общий уровень гигиены.

Техническая поддержка

Вода не протекает через устройство.

Это может быть вызвано многими причинами:
• В резервуаре отсутствует вода. Наполните резервуар.
• Резервуар установлен неправильно. Плотно прижмите резервуар.
• Фильтр засорился. Используется кофе слишком тонкого помола. Очистите держатель фильтра и попробуйте использовать кофе более крупного помола.
• Не прокачана помпа. См. инструкции по ее прокачке.
• В устройстве образовалась накипь. Требуется удаление накипи.
• Фильтрующий картридж Claris после замены не был залит водой. См. инструкции с описанием всех необходимых действий.

Что делать, если в процессе выполнения цикла отключится электричество?

Прибор автоматически включится снова, как только в сети появится питание, и будет готов к выполнению нового цикла.

Почему под прибором появляется вода или кофе?

Проверьте, не переполнен ли поддон для капель, и слейте из него жидкость при необходимости.
Убедитесь, что поддон для капель правильно установлен.

Почему из сопла не выходит пар?

Убедитесь, что паровое сопло для пара не заблокировано.
Отключите свой прибор и, дайте ему остынуть, прочистите все отверстия сопла иглой из комплекта покупки.
Очистите засоры в отверстии трубки парового сопла с помощью иглы.
Снимите патрон Claris.

Почему кофе наливается очень медленно?

Снимите фильтр для воды, если он установлен в вашей машине. Если это не помогает решить проблему, поверните регулятор степень помола вправо в сторону более грубого помола (может зависеть от сорта, используемого вами кофе).
Выполните один или несколько циклов промывки.

Почему вода или пар выходят из сопла не так, как обычно?

При многократном использовании из сопла для пара может вытекать несколько капель.

Почему эспрессо или кофе недостаточно горячий?

Проверьте настройку температуры для выбранного вида кофе и измените ее при необходимости.
Нагрейте чашку, сполоснув ее горячей водой, чтобы исключить создание «теплового шока», остужающего напиток.
В таком случае качество сваренного кофе будет даже лучше.

Почему лампочка резервуара для воды продолжает гореть?

Проверьте правильность размещения резервуара на устройстве.
Убедитесь, что магнитный поплавок в резервуаре для воды свободно перемещается.
Промойте резервуар и удалите в нем накипь при необходимости.

Почему автоматическое устройство для капучино Auto-Cappuccino не всасывает молоко (это устройство продается отдельно)?

Проверьте, не засорена ли трубка, погруженная в молоко.
Убедитесь, что гибкая трубка вставлена в устройство правильно и не затягивает воздух.
Выключив прибор и дав ему остыть, освободите выходное отверстие Auto-Cappuccino.
Помните, что устройство необходимо очищать после каждого использования.

Почему кофемолка издает странный звук?

Самый большой шум в кофемашине производит кофемолка. Поэтому небольшой шум при перемалывании кофе — это нормально.
Иногда в кофемолку попадают посторонние частицы. В этом случае нужно высыпать кофе из контейнера и пылесосом вытянуть постороннее содержимое из пространства возле кофемолки.
Мы рекомендуем пользоваться кофейными зернами высокого качества, чтобы продлить срок службы жерновов кофемолки.

Если машина по-прежнему издает необычный шум, обратитесь в сервисную службу.

Почему кофе не такой кремовый, как хотелось бы?

Поверните регулятор степени помола влево, чтобы получить более мелкий помол кофе. Снимите фильтр Claris.

Почему ручка регулятора степени помола туго поворачивается?

Крутить ручку регулятора нужно только во время работы кофемолки.

Что делать в случае неисправности устройства?

После ознакомления с инструкциями по запуску прибора в руководстве пользователя убедитесь, что электрическая розетка находится в рабочем состоянии, подключив к ней другое устройство. Если прибор не заработал, не пытайтесь разобрать или отремонтировать его. Отнесите прибор в авторизованный центр технического обслуживания.

Что делать, если кабель питания прибора поврежден?

Не пользуйтесь устройством. Во избежание опасности, замените кабель в центре технического обслуживания.

Разное

Какие кофейные зерна лучше покупать?

Зерна арабики отличаются лучшим ароматом и меньшим содержанием кофеина. Экспериментируя с выбором сортов, смесей и кофе различной степени обжарки, найдите наиболее подходящий вам по вкусу. В целом, чем сильнее степень обжарки кофе, тем насыщеннее его аромат. Кофе слабой обжарки дает целый букет ароматов. Такой кофе достаточно мягкий, но при этом очень ароматный. Он подходит для истинных ценителей! Хорошие сорта кофе следует слабо обжаривать, чтобы сохранить их натуральный яркий, тонкий и многообразный вкус. Воздержитесь от использования зерен сильной степени обжарки, так как они достаточно маслянистые и могут забить кофеварку. Проверьте зерна на наличие в них каменистых частиц, которые могут повредить кофемашину. Никогда не используйте растворимый или молотый кофе.

Чем отличается настоящий кофе эспрессо?

Признаком настоящего эспрессо является пенка, созданная под давлением в кофемашине в процессе приготовления кофе. Давление измеряется в барах (от 1,5 до 19). Чем выше давление, тем гуще и выше пенка.

Чем эспрессо отличается от капельного кофе?

Эспрессо имеет более выраженный аромат по сравнению с «обычным» кофе.
Эспрессо отличается насыщенным ароматом и густой пенкой.
Для приготовления такого кофе вода, нагретая до 90-92°C, пропускается под давлением 15 бар (что возможно только в автоматических кофемашинах) через точно отмеренное количество кофе (7 г на чашку) мелкого помола.

Можно ли загружать уже молотый кофе в кофемашину для цельных зерен или цельные зерна в кофемашину для молотого кофе?

Нет. Эти приборы разработаны специально для определенного типа кофе.
Если вы засыпали кофе не того типа, уберите его из контейнера и поменяйте на нужный.

Какой срок годности имеют кофейные зерна?

Лучший способ продлить срок годности кофейных зерен — положить их в герметичный контейнер и поставить в холодильник. В таких условиях они пролежат минимум 3 месяца.

Как можно утилизировать этот прибор по окончании срока его службы?

В Вашем приборе содержатся ценные материалы, которые могут быть подвергнуты вторичной переработке. Отнесите его на городской пункт сбора отходов.

Я только что распаковал(-а) свою новую машину, и мне кажется, что не хватает одной из частей. Что делать?

Если вам кажется, что каких-то частей не хватает, позвоните в центр обслуживания покупателей, и мы поможем вам найти приемлемое решение.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Дополнительные сведения содержатся в разделе «Гарантия» этого веб-сайта.

Справочник кофейных напитков — 1Сoffee Store

Знаете ли вы, что такое капучино? А чем капучино отличается от латте? Макиато, что это?

На этой инфографике мы собрали для вас подсказку: описание шестнадцати различных напитков. Наслаждайтесь любимыми кофейными напитками и пробуйте новые! Еще больше рецептов вы найдете на нашей страничке Вконтакте.

Виды кофейных напитков

Капучино

Капучино в переводе с итальянского означает «капуцинский», так как его придумали монахи-капуцины. Основная составляющая капучино — это эспрессо, вторая – молоко. Важно, чтобы молоко было вспененное, при этом должны соблюдаться некоторые условия: пена должна быть мелкой, плотной и однородной.

Температура капучино должна быть в пределах 65-70°С. При такой температуре чашка не обжигает руки, а кофе – язык. Приготовить напиток требуемой температуры поможет кофемашина с капучинатором.

Натуральная сладость молока и горечь эспрессо должны быть гармонично сбалансированы. Вкус пены должен отдавать сливочной сладостью. Капучино – это не просто кофе с молоком, а настоящее наслаждение под пышной шапкой из молочной пенки.

Американо

Если вы разбавите классический эспрессо горячей водой, то получите американо.

Как появился этот вид кофе? Во время Второй мировой войны американские солдаты искали в Италии свой традиционный фильтр-кофе, поэтому итальянские бариста решили разбавить эспрессо, в результате чего получился совершенно новый напиток.

Чтобы приготовить американо, необходимо вначале сварить 50-60 мл классического эспрессо из 14-16 г кофе. При этом очень важно не варить кофе в машине дольше 20-25 секунд. Затем полученный эспрессо нужно разбавить таким же количеством нагретой до кипячения воды.

Брив

С итальянского брив переводится как «краткий», но это название не совсем корректное. В действительности, он должен называться «сливочным».

Википедия дает такое описание кофе брив: американская разновидность латте или капучино, напиток эспрессо на молочной основе. Вместо чистого молоко используется смесь молока и сливок в соотношении 50 на 50. Использование такой смеси увеличивает пену в напитке.

Независимо от того, является ли брив разновидностью латте или капучино, если вы хоть раз попробуете этот нежный сливочный вид кофе, скорее всего вы не захотите возвращаться к стандартной молочной версии. Впрочем, у всех разные вкусы…

Кофе с молоком

Представляет собой порцию кофе, смешанную с горячим молоком.

Впервые кофе с молоком начали готовить во Франции, используя при этом черный кофе и заранее подогретое молоко. После того, как в 1940-х годах эспрессо машины получили широкое распространение, кофе с молоком стали готовить из эспрессо.

Во Франции этот напиток подают обычно в керамической широкой чаше, тогда как в Америке – в стандартной кофейной чашке. В американской версии кофе с молоком используется черный кофе, приготовленный капельным методом и молоко, нагретое паром.

Независимо от способа приготовления, этот вид кофе стоит попробовать.

Кон-Панна

Кон-Панна – это транслитерация с итальянского языка, которая переводится как «со сливками». Основу этого напитка традиционно составляет эспрессо, сверху которого добавлены взбитые сливки. Выглядит кон-панна довольно аппетитно.

 

Сам эспрессо готовится как обычно: в кофемашине. Сливки можно приготовить двумя способами: первый – это взбить их вручную, что больше похоже на дань традиции. Современный же метод приготовления сливок – выдавить их из баллончика, заодно придав им эстетическую, замысловатую форму.

Основное преимущество кон-панна – то, что он готовится быстро и легко, выглядит великолепно и имеет не менее великолепный вкус.

Корретто

Корретто – итальянский напиток, основу которого составляют крепкий кофе и ликер.

В качестве крепкого кофе зачастую используется эспрессо, а вместо ликера иногда могут добавлять бренди, самбуку или граппу. Поэтому когда мы говорим о корретто, то подразумеваем кофе, смешанный с крепким алкогольным напитком.

В других странах, таких как Швеция и Норвегия существует аналогичный напиток под названием карахильо. В Испании его нередко подают на завтрак.

Приготовить корретто очень просто: варим обыкновенный эспрессо, добавим ликер и немного сахара – наш напиток готов!

Фредо

Не любите слишком крепкий и горячий кофе? Тогда кофе фредо вам полностью подойдет. Его можно назвать коктейлем, так как фредо – это смесь кофе, молока и сиропа.

Чтобы приготовить стакан фредо, нужно вначале заварить порцию эспрессо, используя примерно в полтора раза больше воды, чем обычно. Затем перелить приготовленный кофе в сосуд для смешивания и добавить не слишком жирное молоко и сироп (подойдет, например, карамельный, но ни в коем случае не фруктовый). Бросьте немного льда и хорошенько взболтайте. Ваш фредо готов!

Стоит отметить, что такой напиток хорошо помогает проснуться и даже улучшает пищеварение, поэтому его можно употреблять после еды.

Латте

Название итальянского кофе латте в переводе означает «кофе с молоком». Как и следует из названия, основными составляющими этого напитка являются эспрессо и молоко. В Италии латте часто готовят в домашних условиях, используя при этом кофе мокка (разновидность арабики) и подогретое молоко.

В готовую порцию эспрессо заливают горячим молоком, а затем сверху покрывают слоем предварительно вспененного молока. Латте внешне получается очень похожим на капучино, но отличается от него соотношением кофе и молока.

А основное отличие латте от французского кофе с молоком – обязательное использование эспрессо вместо черного кофе или американо.

Лунго

Поскольку с итальянского языка слово «лунго» переводится как «длинный», то становится понятно, что заваривание этого кофе длится дольше, чем заваривание стандартного эспрессо.

Чтобы приготовить лунго, нужно брать кофе из сортов с тонким ароматом и нежным вкусом. Заливать его нужно большим количеством воды (примерно в два раза) и дольше варить. В отличие от кофе американо, в который просто добавляется вода, при приготовлении лунго вся вода проходит через молотый кофе.

Вкус лунго отличается большей горькостью за счет того, что вода выделяет компоненты, которые не успевают экстрагироваться при приготовлении эспрессо, но при этом такой кофе получается менее крепким.

Макиато

Макиато – разновидность напитка на основе эспрессо, в котором, в отличие от капучино или латте, кофе вливают в молоко.

Слово «макиато» с итальянского переводится как «пятнышко». Такое кофейное темное пятнышко образуется сверху на молочной пене после вливания эспрессо в горячее молоко.

Для правильного приготовления макиато нужно взбить около 70 мл молока, вылить полученное молоко в высокий стакан и затем медленно и аккуратно залить в молоко свежесваренный кофе эспрессо.

Кофе макиато отличается тем, что кофе получается в середине, так как молоко не пропускает его в самый низ стакана, а легкая молочная пенка оказывается сверху. И красиво, и вкусно!

Мокко

Если говорить о мокко, то многие называют его «шоколадным кофе».

Основу мокко составляет эспрессо, в который добавляется вспененное молоко и шоколадный сироп. Сверху эта масса покрывается шапкой из взбитых сливок, присыпанная шоколадной стружкой или шоколадным топпингом. Следует отметить, что кофе не должен быть виден из-под шапки сливок.

Во вкусе мокко больше преобладает шоколадно-сливочный аромат, чем кофейный. А температура готового напитка не очень высокая, так как сироп и сливки добавляются в мокко холодными.

Такой напиток будет идеальным в тех случаях, когда вам хочется и кофе, и сладкого.

Ристретто

Ристретто по праву можно назвать самым крепким, горьким и бодрящим кофейным напитком.

Причина такого вкуса кроется в способе приготовления: для ристретто используют объем воды, меньший, чем для эспрессо. Обычно это 7 г кофейных зерен на 15-20 мл воды.

Многие считают, что в ристретто слишком много кофеина, но это заблуждение. Первые несколько секунд заваривания из кофе выделяются эфирные масла, придающие ему насыщенный вкус, а кофеин поступает в напиток позднее. Из-за этого в ристретто обычно даже меньше кофеина, чем в эспрессо.

Порция этого напитка обычно рассчитана на 1-2 глотка, поэтому итальянцы часто пьют его, не отходя от барной стойки.

Романо

В переводе с итальянского «романо» переводится как «римский», хотя готовят такой кофейный напиток повсеместно. Отличительной особенностью романо является присутствие ярко выраженного цитрусового аромата.

Приготовить такой напиток достаточно просто: нужно в свежесваренную чашку эспрессо добавить дольку лимона. Иногда вместо лимонной дольки используют нарезанную полосками лимонную цедру. А некоторые предпочитают выдавливать 5 мл лимонного сока и затем доливать его в готовый эспрессо.

В любом случае романо обладает хорошими тонизирующими свойствами и бодрящим эффектом.

Кубинский кофе

Кубинский кофе или кофе по-кубински, как и следует из названия, впервые появился на Кубе, когда в страну завезли первые итальянские эспрессо-машины. Основу кубинского кофе составляет эспрессо, но кубинцы затем разбавляют его в 15-30 мл воды, что делает его менее крепким.

Также кофе по-кубински отличается тем, что в чашку перед наливанием готового эспрессо насыпают 1 столовую ложку тростникового сахара. Это приводит к тому, что эспрессо приобретает специфический сладкий вкус.

При приготовлении кофе таким способом можно получить крема светло-коричневого или сливочного цвета.

8 лучших латте-машин 2021 года

любезно

Трудно найти идеальный латте. Это шелковистая смесь насыщенного эспрессо, гладкого пропаренного молока и кремовой микропены. Технически говоря, латте состоит из одной порции эспрессо (или двойной для большего аромата и кофеина), от восьми до десяти унций молока и слоя пены толщиной до трех четвертей дюйма, по словам Феликса Торреса, партнера бариста. с Де’Лонги. Такая точность делает приготовление латте и капучино сложной задачей: действительно ли вам нужно вкладывать средства в кофемашину эспрессо и вспениватель молока, чтобы получить латте, который может соперничать с вашей любимой кофейней?

К счастью, латте-машины существуют.Эти кофеварки могут приготовить как эспрессо, так и вспененное молоко (что означает, что они также могут приготовить другие напитки на основе эспрессо, такие как капучино и макиато).

Чтобы найти наши любимые кофемашины для латте, Лаборатория кухонной техники и технологий Good Housekeeping Institute проверила множество популярных брендов и моделей с высокими оценками, которые используют молотый кофе или кофейные капсулы для приготовления эспрессо и имеют встроенные вспениватели. Мы оценили их по простоте использования и очистки, консистенции, вкусу и громкости.Мы также проверили, насколько быстро они нагреваются, завариваются и вспениваются. Мы отдаем предпочтение латте-машинам, которые варят гладкий и вкусный эспрессо (привет, пенка!) И быстро и бесшумно взбивают молочную пену и его заменители. Вспениватель должен производить роскошное сливочное и горячее молоко с нужным количеством пены. Мы выбрали лучшие латте-машины для покупки: :

.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучшая машина для латте в целом

Bambino Plus Espresso Maker (Эспрессо-машина Bambino Plus) Бревиль амазонка.ком

779,98 долл. США

В наших тестах нам понравилось, как эта простая в использовании кофемашина разогревается менее чем за пять секунд, сваривает эспрессо примерно за 30 секунд, а вспениватель производит горячее молоко с впечатляющей микропеной менее чем за одну минуту. Это означает, что вы можете приготовить идеальный латте менее чем за две минуты. ! Он позволяет вам установить как температуру, так и количество пены в молоке, что упрощает настройку вашего латте. Устройство для приготовления капучино автоматически промывает внутреннюю часть чистой горячей водой, чтобы она не забивалась после каждого использования.

Breville Bambino Plus была не только одной из самых компактных машин для приготовления латте, которые мы тестировали, но и имела самый большой резервуар для воды (64 унции), что означает меньшее количество долива. Наша любимая особенность — корзина с двойными стенками портафильтра, которая более щадящая, чем фильтры с одинарной стенкой, которые есть в большинстве кофеварок — она ​​помогает приготовить приличный эспрессо, даже если кофе неравномерно помол.

2

Лучшая машина для приготовления латте

Эспрессо чайник Гамильтон Бич амазонка.ком

99,99 долл. США

Эта машина для приготовления латте проста в использовании, и из нее всегда можно приготовить приличный латте. Приблизительно за 90 долларов это отличное вложение. Для одинарной, двойной порции или мягких кофейных капсул требуется молотый кофе (кофе в круглом бумажном фильтре, похожем на чайный пакетик). Корпус сделан из пластика без бисфенола А, а съемный резервуар для воды вмещает около 50 унций воды. Вы должны запускать и останавливать приготовление эспрессо (т.е. оно не останавливается автоматически) , позволяющее определить, сколько эспрессо вы хотите .Вы также можете контролировать количество пара, выделяемого для нагрева или образования пены в молоке, с помощью удобного регулятора.

3

Лучшая машина для латте для начинающих

Насос для кофемашины эспрессо и капучино Capresso wayfair. com

138,06 долл. США

Для новичков, которых могут напугать сложные кнопки и головокружительное количество опций на большинстве кофемашин для латте, Capresso Pump — отличный выбор.Он имеет кнопку включения / выключения и один диск, который поворачивается влево для приготовления эспрессо и вправо для вспенивания кофе. Вот и все! Кроме того, корзина с двойными стенками портафильтра более щадящая — кофейные зерна не должны быть столь же равномерно измельчены, чтобы получить отличный эспрессо.

Рецензентам нравится, что устройство для приготовления капучино работает относительно тихо (для новичка высокий звук этого устройства может быть пугающим!). Верхнюю часть устройства можно использовать в качестве пассивного подогревателя чашек, что позволяет дольше сохранять теплые напитки.Он оснащен съемным резервуаром для воды емкостью 46 унций, в который помещаются молотый кофе и мягкие кофейные капсулы.

4

Машина Best Pod Latte

K-Cafe Special Edition Устройство для приготовления кофе, латте и капучино на одну порцию Keurig wayfair. com

199,99 долл. США

Эта машина для латте готовит кофе «в стиле эспрессо», заваривая концентрированную порцию кофе из вашей любимой чашки K (или из многоразового кофейного фильтра Keurig, который продается отдельно).Его съемный резервуар для воды вмещает 60 унций воды. Из всех протестированных нами аппаратов для приготовления латте нам больше всего понравился этот вспениватель из нержавеющей стали с крышкой, потому что он был самым простым в использовании. Он имеет три режима (холодный, латте и капучино) и автоматически взбивает молоко до образования пены простым нажатием кнопки. Внутри устройства для приготовления капучино есть четко обозначенная линия налива латте (около шести унций). Он тихий, быстрый и простой в использовании. Лучшая часть? Можно мыть в посудомоечной машине!

5

Лучшая машина для латте с кофемолкой

La Specialista Де’Лонги амазонка.ком

849,95 долл. США

La Specialista поставляется с ценными аксессуарами, благодаря которым его более высокая цена того стоит. Нам нравится встроенная кофемолка, которая отмеряет точное количество молотого кофе, необходимое для приготовления одной или двух порций эспрессо. Встроенный тампер избавляет от необходимости делать все правильно — равномерно сжатая кофейная гуща дает правильно извлеченный аромат. Нам также нравится, что быстро нагревается, самоочищается и напоминает вам, когда пора удалять накипь.

Он оснащен съемным резервуаром для воды на 34 унции и выдвижным лотком, чтобы поднести маленькие чашки ближе к дозатору эспрессо, что важно для более насыщенной пенки. В наших тестах мы обнаружили, что и кофеварка эспрессо, и вспениватель работают относительно тихо. Что наиболее важно, эспрессо был насыщен вкусом и пенкой, а насадку для приготовления капучино было легко чистить. Еще одно примечательное преимущество: у De’Longhi есть серия очень полезных обучающих видео, которые не только научат вас пользоваться этой машиной, но и дадут советы о том, как приготовить латте и латте-арт!

6

Самая универсальная машина для латте

Creatista Plus Эспрессо-машина Бревиль-Неспрессо амазонка. ком 599,95 долл. США

$ 519,95 (13% скидка)

Creatista Plus находится на кофейной станции нашей тестовой лаборатории, и наш редактор Джессика Тейч с удовольствием готовит на ней латте каждый день. Ей «нравится, что эта модель имеет разные размеры заваривания и простые настройки для любого напитка». Она предлагает восемь вариантов кофе, включая латте, латте макиато и плоский белый. Самоочищающийся пенообразователь обеспечивает четыре уровня текстуры и 11 вариантов температуры на выбор. с .Тайч отметил, что вспениватель может очень быстро нагреть молоко, поэтому мы рекомендуем начинать с минимальной температуры и постепенно повышать ее, пока не найдете идеальную.

7

Самый простой в использовании аппарат для латте

Кофейня One-Touch Espresso and Cappuccino Machine Мистер кофе amazon.com 284,44 $

169,99 руб. (12%)

The Mr.Кофе-эспрессо-машину легко настроить и заправить, она быстро нагревается и ею приятно пользоваться. С его помощью можно одновременно приготовить великолепный эспрессо и идеально взбитое молоко одним нажатием кнопки. Он имеет два съемных резервуара, один для воды и один для молока, , которые можно хранить в холодильнике ! Направьте насадку для вспенивания на чашку, и в нее выйдет горячее пенистое молоко. Мы были впечатлены тем, что приготовленное на пару молоко не разбрызгивалось на наш прилавок. Циферблат на емкости для молока позволяет контролировать количество образующейся пены.Трубку для вспенивания можно очистить нажатием кнопки. Мы рекомендуем чистить его после каждого использования (перед хранением в холодильнике).

8

Лучшая компактная машина для латте

Эспрессо-машина

Если вы ищете компактный латте-автомат, который выделяется своим культовым ретро-дизайном (он также представлен в семи цветах), SMEG — ваш выбор. Это всего шесть дюймов в ширину, 12 дюймов в высоту и 13 дюймов в глубину.Он оснащен тремя фильтрами для одинарной, двойной порции и мягкими кофейными пакетиками, а также съемным резервуаром для воды на 33 унции. Простые функции управления включают всего три кнопки для одиночного, двойного впрыска и вспенивания. . Мы заметили, что установка личных предпочтений, таких как температура, количество сваренного кофе, время автоматического отключения и жесткость воды, требует сложной последовательности нажатия кнопок. Рекомендуем держать руководство под рукой!

Во время тестирования мы заметили, что он готовит лучший эспрессо с мелким / средним помолом (а не с более мелким помолом, обычно используемым для эспрессо).Мы рекомендуем вам поэкспериментировать с разными размерами помола, начиная с мелкого помола (например, поваренной соли), пока вы не добьетесь наилучших результатов.

Мио Куинн Мио Куинн — профессионально подготовленный шеф-повар, разработчик рецептов, автор кулинарных изысков и талантливый специалист в области эфира.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

7 лучших кофемашин для приготовления латте и капучино: Breville, Mr. Coffee и др.

Большинство вспенивателей образуют густую пену, которая ложится поверх молока, что не очень хорошо для латте или капучино. Правильно текстурированное молоко получается сливочным, легким, воздушным, никогда не густым и не расслаивается. Вот почему в настоящее время нашим фаворитом является Nanofoamer от Subminimal.

Любимый на Kickstarter, Nanofoamer теперь является настоящим продуктом.Похоже на крошечный иммерсионный блендер, более-менее то, что есть на самом деле. Он имеет два отдельных сита, которые устанавливаются на лезвие: одно для молока с мелкой текстурой, а другое для молока со сверхтонкой текстурой. Разница невелика, но фильтр тонкой очистки создает молоко, которое на бит и пузырьков выше, чем фильтр сверхтонкой очистки. Фильтры позволяют Nanofoamer делать то же, что и бариста с паровой трубкой: он текстурирует вашего молока для получения идеального кремового верха.

Купите Subminimal Nanofoamer за 40 долларов.

---

Машины, которые не смогли добиться успеха.

Keurig K-Latte (90 долларов США) пенообразователь на нем.Он может производить концентрированный выстрел, как K-Café, которое мы рекомендуем, но пенообразователь ничем не лучше, чем тот, который вы можете купить отдельно, а его антипригарное покрытие иногда требует нежной очистки.

De’Longhi Lattissima One (380 долларов) : В моем доме уже много лет стоит Nespresso. Nespresso не такой ароматный, как свежезаваренный шот из кофейни, но он быстрый и делает свое дело. Есть и другие производители Nespresso с вспенивателями, но Lattissima One от De’Longhi представляет собой элегантную маленькую кофеварку с твердым давлением 19 бар.Раньше это был один из наших вариантов, но в конечном итоге он вызвал утечку и повсюду пролилась вода. Это неплохая машина, но, по нашему опыту и другим обзорам в Интернете, она недолговечна.

---

Вопросы и ответы

Фотография: Джеффри Ван Кэмп

Как вы тестировали каждую машину?

Чтобы найти лучших производителей латте и капучино, я сначала исследовал то, что было широко доступно, и остановился на моделях до 800 долларов. Я тестирую около дюжины кофемашин в течение одного-трех месяцев каждая (в зависимости от модели), используя разные типы кофе, чалды и молоко.Я старался в какой-то степени жить с каждой машиной и использовать их случайно, но я также тестировал одно и то же молоко и гущу в каждой (где это возможно), чтобы сравнить соотношение молоко / пена и вкус.

Установка и очистка были особенно важны, как и надежность. Вся суть такого устройства заключается в экономии времени и энергии и / или производстве напитка более высокого качества, чем можно было бы приготовить без него, поэтому мы не рекомендовали какие-либо продукты, которые не производили вкусный эспрессо и , экономят время. .

Как приготовить латте, капучино или маккиато?

Вот быстрый способ запомнить разницу между латте и капучино : традиционно в латте больше молока, чем в кофе, без пены сверху, а капучино состоит из равных частей кофе, молока и пены. Существует множество различных мнений о точных пропорциях, но обычно капучино — это двойная порция эспрессо на 2 унции (или одна порция на 1 унцию), 2 унции пропаренного молока и 2 унции вспененного молока. Для латте вы обычно смотрите на одну или две порции эспрессо, 6 унций пропаренного молока и немного пены, которая смешивается со сливкой для эспрессо, когда вы вливаете молоко.

Вот почему латте-арт в основном коричневый (эспрессо-пенка) с небольшими белыми штрихами (микропена из молока).Иногда я использую ложку, чтобы удерживать пену до конца, это отличный способ не вспенить латте. Но, честно говоря, иногда я просто ложу пену потом, потому что она очень вкусная. (Мне еще предстоит попробовать приготовить латте-арт.)

Как приготовить латте с помощью эспрессо-машины

Латте

обладает более мягким вкусом по сравнению с черным кофе, что делает его популярным среди кофеиноголиков во всем мире.

Бариста проявляют творческий подход, выражая свои художественные штрихи прямо в напитке, что делает его самой интересной чашкой кофе в Интернете!

Сходить в любимую местную кофейню за ежедневной дозой латте — дорого. Сегодня мы научим вас, как приготовить идеальную чашку латте (которая может превзойти вашего любимого бариста) у себя дома.

Приготовление латте в стиле Starbucks

Латте прост: это комбинация двух порций эспрессо и трех унций вареного молока. Просто добавьте сверху пену для вишни. И вуаля! У тебя есть чашка латте.

Хотя эспрессо просто послан для деловых людей и суетливых людей, он может быть кислым. Это особенно актуально, когда давление во время экстракции слишком велико ИЛИ когда используемые бобы старые.

Добавление молока в эспрессо не только охлаждает его, но и избавляет ваш рот от его тяжелого присутствия. Люди, которые любят наслаждаться чашкой кофе, глоток за глотком, только добавление пропаренного молока творит чудеса. Вместе с пузырьками из микрофибры он подчеркивает тонкость эспрессо.

Шлифовальный

Измельчите молотый кофе, чтобы приготовить идеальный шот эспрессо. Чтобы гарантировать качество, используйте в качестве эталона зерна поваренной соли в вашем доме — эти зерна должны быть измельчены до уровня соли.

Как только вы заметили, что кофейная гуща слипается и слипается, это означает, что ваш молотый кофе идеального размера.

Для новичков можно использовать обычный метод измельчения. Однако, как только вы привыкнете к процессу и станете более опытным, вы сможете попробовать различные помолы кофе, чтобы добиться желаемого вкуса.

Pro Совет: Используйте кофемолку для измельчения кофейных зерен, чтобы приготовить свежий эспрессо. Это дает вам возможность контролировать текстуру ваших зерен эспрессо, будь она более мелкой или крупной.Измельчители заусенцев идеально подходят, когда вам нужна консистенция.

Подготовка и приготовление на пару

Для чашки латте нужно приготовить шесть унций молока. Не забудьте приготовить шесть унций молока на каждую унцию эспрессо. Если вы планируете приготовить большую чашку латте, просто следите за соотношением эспрессо и молока.

• Новички могут использовать в процессе обезжиренное молоко, так как это самый простой и быстрый способ сделать пену для латте. Однако у него не будет такого богатого вкуса, как у молока с жиром.
• Цельное молоко рекомендуется людям с большим опытом. Возможно, его труднее всего вспенить, но оно более декадентское, чем любое другое молоко.
• Если вы хотите пойти навстречу, вы можете использовать 2% -ное молоко, так как оно хорошо вспенивается и придает вашему латте аромат.

По крайней мере, убедитесь, что температура вашей взбитой молочной пены не превышает 145 ° F, поскольку она может сжечь молоко. Измените угол наклона кувшина, чтобы палочка для подачи пара могла совершать круговые движения, она вращалась бы вокруг кувшина для вспенивания, выделяя гладкий пар.

Обратите внимание на расположение наконечника, он должен быть ниже самого верхнего края молока. Вы увидите образование пузырьков микропены вместо обычных более крупных. Обратите внимание на звук, он напоминает шипящий гриль.

Как только это будет сделано, дайте молоку немного отдохнуть. Просто дайте достаточно времени, чтобы пена поднялась, пока жидкость остается как есть. Это важно, так как это позволит вам правильно наслоить латте.

Измерение

В зависимости от ваших предпочтений в стопке эспрессо содержится точное количество кофе.Однако, как я уже упоминал ранее, латте в кофейнях состоит из двух порций эспрессо.

В идеале на стакан эспрессо нужно 18–21 г. Просто возьмите портфильтр и измерьте его с помощью кухонных весов.

Делаем кадры

После утрамбовки кофе все, что вам нужно сделать, это закрепить портафильтр и нажать кнопку, чтобы начать заваривание. Для приготовления порции эспрессо требуется около тридцати секунд; однако он может отличаться от машины к машине.

Заливка пенки

Вы можете использовать ложку, чтобы регулировать течение пены. Внимательно следите, в напитке не должно быть пены, подождите, пока вы не достигнете 1/4 дюйма.

Если вы правильно следовали этим инструкциям, у вас получится чашка гладкого кремово-коричневого латте с красивой пенистой крышкой.

Конечно, исследовать свою артистическую сторону в себе совершенно необязательно. Вы можете повеселиться с творчеством латте-арта, чтобы сделать свой напиток более индивидуальным!

Как приготовить латте без эспрессо-машины

Латте — это особый напиток, который вы можете не готовить дома, потому что считаете его слишком сложным или не хотите тратить большие деньги на модную кофемашину для латте или эспрессо уровня бариста.

Мы вас слышим.

Но мы считаем, что ваша тяга к кофе не должна определяться вашим бюджетом или ограниченным пространством.

Итак, мы здесь, чтобы рассказать вам, как приготовить латте… без какого-либо дорогостоящего оборудования. Это проще, чем вы думаете, поэтому вы не далеко от свежего латте (или, осмелюсь предположить, сеанса латте-арта), не выходя из собственного дома.

Что такое латте?

Прежде чем вы научитесь готовить латте, нам нужно точно определить, что такое латте.Это сокращенная форма caffè latte , что по-итальянски означает кофе с молоком . Просто по-итальянски он звучит лучше, не так ли?

So lattes — это смесь эспрессо и вареного молока с долей молочной пены. Или, если бариста действительно в моде, артистические завитки в пене или невероятно милый кот.

Традиционно латте готовят в кофемашине эспрессо. Вот созданное нами видео, демонстрирующее процесс, которому вы обычно следите.

Однако продолжайте читать, чтобы получить дополнительные советы о том, как приготовить латте, если у вас нет кофемашины для эспрессо.

Эспрессо-машина без запаха не нужна

Значит, у вас нет машины для приготовления на пару молока или сжатия кофе эспрессо. Без проблем! Хотя кофемашина значительно упрощает процесс, вы все равно можете насладиться свежим латте, не выходя из дома.
Просто нужно немного спланировать и немного смазать локти.

Чтобы приготовить латте дома, вам нужно немного больше, чем обычный кофейник. Помимо покупки машины, мы рекомендуем приобрести несколько инструментов, которые упростят приготовление латте.

В зависимости от того, какие кофеварки у вас уже есть, вам может вообще ничего не понадобиться. Собственно вам нужно:

• Способ приготовления молока на пару
• Способ вспенивания молока
• Способ приготовления эспрессо

Вареное молоко и взбитое молоко: в чем разница?

Это может иметь огромное значение для текстуры вашего кофе. Вы же не хотите просто смешать взбитое молоко с эспрессо и прекратить это дело. Хотя это может быть вкусным, это макиато , а не латте.

Так в чем разница? Подумайте об этом так: молоко можно приготовить на пару, но нельзя получить пену без молока, приготовленного на пару. Нежные молочные пузыри не выживают без тепла. Взбитое молоко — это в основном результат аэрации нагретого молока.

Приготовление пропаренного молока

Парное молоко — это, по сути, нагретое молоко. Тем не менее, вы хотите нагреть его ровно настолько, чтобы придать ему силу пузырей, не обжигая и не меняя молочного вкуса. Вы можете сделать это в микроволновой печи, но у вас больше контроля над нагревом на плите, поэтому мы рекомендуем использовать плиту.

Что вам понадобится

Проезд

1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и поставьте ее на плиту.
2. Поместите термометр в молоко, чтобы контролировать температуру. Или, если это невозможно, просто держите под рукой термометр, чтобы периодически проверять температуру.
3. Нагрейте молоко от среднего до средне-слабого. В зависимости от типа молока, которое вы используете, вы хотите достичь определенной температуры, чтобы приготовить его на пару:
   • Молоко: 150ºF (65ºC)
   • Соевое молоко: 140ºF (60ºC)
   • Миндальное молоко: 130ºF (54ºC)
4. Время от времени помешивайте молоко, чтобы оно не закипело.Как только оно достигнет нужной температуры, снимите молоко с огня и налейте его прямо в кофе или взбейте его пеной.

Вспенивание молока

У вас есть несколько вариантов приготовления вспененного молока. Если у вас есть стеклянный френч-пресс и микроволновая печь, у вас есть примерно полторы минуты до взбитого молока.

В качестве альтернативы можно приобрести простой вспениватель молока и кувшин для вспенивания молока. (И они помогают раскрыть внутренний мир бариста без безумно дорогой машины.Вы также можете взбить молоко в простой банке Мейсона.

Вспенивание молока с помощью френч-пресса

Температура и воздух — вот ключи к созданию воздушной пенки с пеной. Чтобы добиться того же эффекта, что и взбивающая насадка или эспрессо-машина, вы можете использовать насос френч-пресса для аэрации молока перед его нагреванием в микроволновой печи.

Что вам понадобится

• Холодное молоко
• Френч-пресс со стеклянным или микроволновым стаканом
• Микроволновая печь

Проезд

1. Заполните до одной трети стакана для френч-пресса молоком.
2. Прокачивайте поршень в течение двадцати секунд или пока объем молока не увеличится вдвое.
3. Отложите крышку и поршень. Снимите стеклянный стакан с пластиком или металлом.
4. Разогревайте стакан в микроволновой печи, пока пена не поднимется до самого верха (старайтесь не допускать вспенивания молочной пены; вы не хотите убирать этот беспорядок). Это занимает от 30 до 45 секунд.
5. Выньте стакан из микроволновой печи и наслаждайтесь пеной из свежего молока.

Вспенивание молока с помощью палочки и кувшина

Если вы планируете делать латте более регулярно, палочка для вспенивания и кувшин — отличное вложение.Обычно вы можете найти оба в Интернете по цене менее 30 долларов за штуку, и они устраняют некоторую неуверенность и изящество процесса вспенивания молока.

Что вам понадобится

Проезд

1. Вылейте приготовленное на пару молоко в кувшин для вспенивания или оставьте его в кастрюле.
2. Погрузите трубку для вспенивания примерно на половину в молоко. Убедитесь, что в кувшине достаточно места, чтобы пена могла достаточно расшириться (она может увеличиться в три раза).
3. Включите трубку для вспенивания и медленно подтяните трубку ближе к поверхности молока.Легкими движениями опустите жезл обратно к середине.
4. Продолжайте опускать и поднимать палочку под углом в течение 30–45 секунд или до тех пор, пока не получите кувшин или кастрюлю с пеной.

Примечание: Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя перед использованием трубки для вспенивания. Инструкции могут отличаться.

Вспенивание молока из стеклянной банки

Как и при приготовлении вспененного молока с помощью френч-пресса, все, что вам действительно нужно, — это способ нагреть молоко после его аэрации.Это легко сделать с помощью герметичной стеклянной банки, хотя ваша пена будет немного грубее.

Что вам понадобится

Проезд

1. Наполните кувшин Мейсона молоком на одну треть.
2. Закройте банку.
3. Хорошо взболтайте, пока объем молока не увеличится вдвое.
4. Снимите крышку и поместите банку в микроволновую печь.
5. Нагрейте молоко на сильном огне от 30 до 45 секунд. Пена должна подниматься возле края банки, но вы не хотите, чтобы она пузырилась.
6. Выньте банку из микроволновой печи и наслаждайтесь.

Science Break: что делает молочную пену такой… пенистой?

Нет, это не просто встряхивание, хотя это очень помогает. Фактический состав молока — углеводы, белки и жирные кислоты — являются основными факторами пенообразования. Вот почему использование заменителей молока может дать вам разные типы пены.

Это помогает думать о молоке как о пище, а не о жидкости, особенно когда речь идет о тепле. Это потому, что три основных компонента молока склонны коагулировать при нагревании и сгорать при перегреве.

Когда вы взбиваете молоко для пены, добавление воздуха разрушает казеин , тип белка, который содержится в молоке. Но казеин хочет оставаться вместе, поэтому он образует своего рода щит вокруг пузырьков воздуха, который помогает им дольше сохранять форму и защищает их от разрыва. Так что, если вам нужна очень пенная пена, ищите молоко с более высоким содержанием белка.

Для быстрой справки взгляните на среднее содержание белка в молоке и его заменителях:

• Обезжиренное молоко: 3.4%
• 1% молоко: 3,4%
• 2% молоко: 3,3%
• Цельное молоко: 3,2%
• Соевое молоко: 2,7%
• Миндальное молоко: 0,4%

Помните, низкое содержание белка не означает плохую пену; это просто пена другого характера. Это связано с тем, что эти виды молока имеют разное содержание жиров и углеводов, которые способствуют кремообразности вашей пены, поэтому нам нравится использовать цельное молоко, а также способность дольше удерживать пену.

Приготовление эспрессо

Приготовить молоко на пару и взбитое молоко без кофемашины намного проще, чем приготовить эспрессо без кофемашины. Это потому, что хороший эспрессо зависит от давления, а кофемашина — самый простой способ добиться стабильного уровня.

Но это не значит, что это невозможно. На самом деле, приготовить эспрессо дома просто, если вы освоите его. Все, что вам понадобится, — это аэропресс, горшок для мока или френч-пресс.

Если вы заметили тенденцию в развитии этих кофеварок, значит, вы уже на шаг впереди. Эти кофеварки полагаются на какое-то давление, чтобы заваривать или извлекать кофе. Они могут быть не такими мощными, как кофемашина эспрессо, но они все равно справляются со своей работой.

Теперь, когда вы справились с давлением, все, что вам нужно, это немного темных кофейных зерен темной обжарки и, конечно же, кофемолка. Еще одна ключевая часть эспрессо — это мелкий помол, которого практически невозможно добиться без надлежащей кофемолки. Кроме того, многие хорошие недорогие кофемолки и избавят вас от работы и стресса при измельчении зерен. Что не любить?

Приправьте ваш латте

Конечно, традиционный латте — это просто молоко и эспрессо. Но мы живем в мире бесконечных комбинаций вкусов, поэтому не позволяйте простому рецепту помешать вам приправить ваш тщательно сваренный латте. В конце концов, кому нужно идти в огромную сеть кофеен за ароматным латте, если это можно сделать дома за меньшие деньги?

Хотя это популярный вариант, сироп — не единственный способ добавить пикантности в латте. Поэкспериментируйте со специями и принадлежностями для выпечки, чтобы приготовить более ароматную и вкусную чашку кофе.

Не знаете, с чего начать? Попробуйте добавить тире:

• корица
• Какао-порошок
• Мускатный орех
• Душистый перец
• Стручки кардамона
• Молотый имбирь
• Молотая гвоздика
• Черный перец горошком
• Шоколадная крошка
• Экстракт мяты перечной
• Экстракт ванили
• Экстракт миндаля

Небольшое предупреждение — немного вкуса может иметь большое значение (особенно когда вы имеете дело с экстрактами). Начните с восьмой или четвертой чайной ложки и постепенно увеличивайте количество вкуса до идеального для вас количества вкуса.

А еще лучше не забудьте записать, что вы делаете, чтобы в будущем можно было изменить и воспроизвести вкус латте.

Плюсы эспрессо-машин

Да, мы говорили о том, как приготовить латте без машины. Но если вы варите латте больше, чем обычную чашку кофе, эспрессо-машина может стать для вас хорошим вложением.

Это потому, что эспрессо, приготовленный без использования кофемашины, менее точен.Для приготовления хорошей порции эспрессо необходимо исключительно точное давление и температура воды. Использование альтернативных методов приготовления эспрессо может привести к ошибкам в ваших шотах, а не к идеальным шотам каждый раз.

Мы понимаем, что ваш бюджет и рабочее пространство могут действительно ограничить ваши фантазии о кофейном оборудовании. Но если у вас есть средства и вместимость кухни, с помощью кофемашины эспрессо вы сможете быстрее и легче приготовить утренний латте.

Было весело, спасибо латте

У вас есть все (или большая часть) инструментов, и теперь у вас есть знания.Отойдите от интернета и займитесь приготовлением латте.

Счастливого кофеина!

Как приготовить тыквенный латте со специями

Латте со специями из тыквы стало популярным продуктом осени. Тренд на тыкву начался в кафе с латте со специями из тыквы и теперь пронизывает пищевую промышленность. Хотя некоторые инсайдеры отрасли утверждают, что тыква перенасыщила рынок и эта тенденция идет на убыль, мы знаем, что многие любители кофе все еще любят латте, с которого все началось.Если вы поклонник латте со специями из тыквы, вот как вы можете приготовить его самостоятельно — с эспрессо-машиной или без нее.

Сбор ингредиентов

Эти рецепты требуют кофе и молока (конечно), а также тыквы и нескольких различных специй. Из банки тыквы и специй вы сможете приготовить до 14 латте с тыквенными специями. Вам понадобится:

• Кофе
• 1 стакан молока (достаточно на 1 латте)
• 1 банка тыквы
• 1 градус сахара
• 3 ст.корица
• 2 ч. имбирь
• 2 ч. мускатный орех
• 1 ½ душевого перца
• 1 ½ гвоздики
• Черный перец Dash (по желанию)
• ½ чайной ложки. к 1 бутылке ванильного экстракта
• Взбитые сливки

Хотя вы можете использовать любой из наших сортов кофе в латте со специями из тыквы, мы рекомендуем использовать нашу жирную обжарку. Наши кофе с жирным профилем имеют плотную консистенцию, которая лучше выдерживает воздействие молока и вкусовых добавок, чем наша более легкая обжарка. (Если вы не поклонник смелого кофе, но у вас есть смелый выбор, это отличный способ использовать его.Или же, если вы обычно не получаете жирный кофе, но хотите его попробовать, напишите нам и сообщите нам. Мы обязательно включим их в вашу следующую поставку.)

Как и все латте, лучше всего на вкус цельное молоко (если вы не приготовили его пополам). Из него получаются самые вкусные латте и тончайшая пена. Однако обезжиренное молоко — самый полезный вариант.

Наконец, все специи следует измельчить.

Создание тыквенного ароматизатора

Тыквенный ароматизатор одинаков, независимо от того, используете ли вы эспрессо-машину.Хотя вы будете использовать только пару столовых ложек в каждом латте, мы рекомендуем приготовить ароматизатор на целую банку, потому что на его приготовление уходит несколько минут. Вы можете положить дополнительный ароматизатор в холодильник на будущее или испечь тыквенный пирог, потягивая латте.

Чтобы приготовить тыквенный ароматизатор, выполните следующие действия:

1. Положите всю банку тыквы в кастрюлю.
2. Добавьте специи по вкусу. (В первый раз попробуйте использовать 3 столовые ложки корицы, 2 чайные ложки.мускатный орех, 1 ½ чайной ложки. душистый перец и 1 ½ ч. л. гвоздика. Если вы предпочитаете более «пряные» тыквенные специи, добавьте также немного черного перца. )
3. Нагрейте тыкву на плите, периодически помешивая, чтобы не пригореть.
4. Добавьте сахар по вкусу. (Попробуйте 1 чашку и добавьте еще, если она недостаточно сладкая. Да, в латте с тыквенными специями, который подают в кафе, много сахара.)
5. Добавьте экстракт ванили по вкусу. (Половины чайной ложки может быть достаточно, но вы можете использовать целую бутылку. Чрезмерное количество имитирует искусственный аромат некоторых сиропов из тыквенных приправ, используемых в кафе.)

На один латте вам понадобится 2 столовые ложки тыквенного ароматизатора (или по вкусу).

Приготовление тыквенного латте со специями в эспрессо-машине

Если у вас есть эспрессо-машина, приготовление латте с тыквенными специями аналогично приготовлению любого другого латте. Следует отметить, что мы рекомендуем сначала приготовить молоко на пару. Если ваша эспрессо-машина может подавать эспрессо и пар молока одновременно, то предпочтительнее делать и то, и другое одновременно. Однако многие эспрессо-машины потребительского класса не могут готовить молоко на пару, одновременно готовя эспрессо.Если ваша установка может выполнять только одну задачу за раз, сначала приготовьте молоко на пару. Пропаренное молоко хранится дольше, чем стопка эспрессо.

Таким образом, мы рекомендуем следующий порядок действий для приготовления латте со специями из тыквы, если у вас есть кофемашина эспрессо:

1. Положите 2 ст. тыквенного ароматизатора в кружку.
2. Выпаривайте молоко и налейте его в кружку.
3. Сделайте 2 стопки эспрессо и быстро переложите их в кружку. (При желании можно использовать больше или меньше эспрессо.)
4. Энергично перемешайте, пока тыква не растворится.
5. Сверху со взбитыми сливками и мускатным орехом.

Приготовление тыквенного латте со специями без эспрессо-машины

Если у вас нет кофемашины эспрессо, вы все равно можете приготовить вкусный латте со специями из тыквы. Наша версия без эспрессо требует использования холодного напитка (для чего также отлично подходят наши сорта кофе с жирным профилем). Холодный отвар можно подавать как горячим, так и холодным. Поскольку он густой и гладкий, холодный напиток хорошо подходит для приготовления напитков на основе молока, когда эспрессо не подходит.

Кроме того, для этой версии необходим блендер. При смешивании латте не образуется пена, как от пароварки в кофемашине эспрессо. Тем не менее, он немного аэрирует ваше молоко, одновременно перемешивая все ингредиенты.

Вот как приготовить латте со специями из тыквы без эспрессо-машины:

• Положите 2 ст. тыквенного ароматизатора в блендере.
• Добавьте от 4 до 8 унций. молоко в зависимости от вкуса.
• Добавьте от 2 до 4 унций. холодный настой, в зависимости от вкуса.(Вот наш рецепт холодного кофе.)
• Тщательно перемешайте.
• Нагреть в кастрюле, постоянно помешивая, чтобы не пригорать.
• Перелейте в кружку и сверху полейте взбитыми сливками и мускатным орехом.

После того, как у вас есть латте с тыквенными специями, остается только глотнуть и насладиться! Ах, прекрасный вкус осени. Мы рады, что тыквенные пряности все еще здесь, и надеемся, что в будущем мы сможем приготовить еще много тыквенных латте со специями в домашних условиях, даже если их популярность в заведениях общественного питания станет все меньше.

Если вы ищете кофе для латте с тыквенными специями, ознакомьтесь с нашим текущим жирным шрифтом.

Рецепт ароматного латте | Allrecipes

Сделано в соответствии с рецептом. Также воспользовался предложением другого пивовара и сделал сироп со вкусом ванили, и наши латте по вкусу были точно такими же, как «баксовая версия»! Я так счастлив, что знаю, как сделать это дома. О для тех, кто не знает, как приготовить сироп, я просто кладу в миску немного обычного сахара и заливаю ее водой, достаточной для покрытия сахара (около 4 столовых ложек сахара).Поместите его в микроволновую печь примерно на минуту или пока сахар не растворится, затем добавьте немного ванильного экстракта. Вкусные!

У меня нет кофемашины эспрессо. Я использовал растворимый кофе и подогрел молоко на плите. Я приготовила простой сироп и добавила в него немного ванили. Я также добавил немного белого шоколада и зефира. Я позволил им раствориться в кофе. Это вкусно! Я сделаю это снова в другой холодный и дождливый день.

Тоска по кофе мокко латте с перечной мятой в ближайшем кафе Starbucks в часе езды. Я нашла этот рецепт и настроила его в соответствии со своим нынешним желанием.Я использовал очень крепкий кофе, так как у меня нет эспрессо-машины, и добавил в свой простой сироп каплю экстракта мяты перечной и три чайные ложки какао-порошка. Идеально!

Я сделал это как есть, и оно идеально! Я играл с правильными размерами, и теперь мне это не нужно. Спасибо за отличный рецепт !!!!

Замечательный рецепт. Мне нравится использовать сливки для печенья Coffeemate Warm Cinnamon Sugar Cookie Creamer, чтобы заменить 1/4 стакана молока. Он придает ему восхитительно сладкий вкус и вкус дорогого кофейного напитка!

Отличный базовый рецепт. Я превратил свой в карамельный макиато с карамельным кофейным сиропом, взбитыми сливками и карамелью, сбрызнутой сверху. Я положил свежую малину сверху, и она упала на дно моей чашки, и вкус напитка появился, так что это был сливочно-карамельный вкус малины.

Я использовал сахар-сырец Мауи сверху. Я купил отличную кофеварку для эспрессо Bialetti, которая автоматически взбивает молоко … просто дождитесь сигнала! латте со вкусом дождливых дней = блаженство

Мне нравится этот рецепт, но для меня это слишком много.Я уменьшаю все на 1/4 или около того. Я пробовала как с домашним ванильным сиропом, так и с купленным в магазине. И то, и другое не хуже дорогих кофеен.

Я думал, что это действительно хорошо, но по утрам я обычно люблю двойной выстрел … Мне это нужно!

Латте-машина, которая вам понравится в 2021 году

Наслаждайтесь эспрессо, латте и капучино так, как вам нравится, с автоматической насадкой для вспенивания молока. Это первая бытовая кофемашина эспрессо, оснащенная двойными интеллектуальными датчиками температуры, которые поддерживают идеальную температуру заваривания, порцию за порцией. Технология термопары быстрого нагрева нагревает воду до идеальной температуры заваривания менее чем за 45 секунд. А предварительная инфузия при низком давлении и итальянский насос 15 бар работают вместе, чтобы получить восхитительно густую пенку. Программируемое дозирование и регулируемый регулятор микропены позволяют регулировать количество и текстуру молока в соответствии с вашими вкусами и предпочтениями.

• Тип продукта: Полуавтоматический
• Дополнительные напитки: Латте
• Вспениватель молока: Да
• Всего: 11.26 дюймов В x 13,15 дюйма Ш x 6,38 дюйма

[Этот обзор был собран в рамках рекламной акции.] Полуавтоматическая машина Expresso KitchenAid — это устройство с красивым дизайном, занимающее мало места на кухонной столешнице по сравнению с к аналогичным кофемашинам эспрессо. Это позволит вам за несколько секунд насладиться профессионально сваренным эспрессо, латте или капучино на собственной кухне. Все, что вам может понадобиться, чтобы приготовить отличное освежение, включено в коробку, кроме кофе. Машина оснащена портафильтром, который удерживает одну из четырех различных корзин для наполнения. Различные корзины с фильтрами были разработаны как одинарные или двойные корзины для одноразовых или двухразовых чашек, ложки для кофе, трамбовки, кувшина для молока и трубки пара. Бак для воды прикреплен к задней части машины и снимается с помощью ручки. Основная кнопка питания находится под резервуаром для воды сзади. После нажатия кнопки питания машина автоматически закачивает воду в нагреватель и начинает нагрев.Через несколько секунд индикаторы на передней панели перестанут мигать, и кофемашина Espresso Machine будет готова к использованию. Различные корзины с фильтрами необходимы, потому что корзины с одинарными стенками предназначены для свежемолотого цельнозернового кофе, а корзины с двойными стенками — для молотого кофе. KitchenAid позиционирует этот продукт как «первую домашнюю кофемашину эспрессо, которая оснащена двойными интеллектуальными датчиками температуры, которые поддерживают идеальную температуру заваривания, выстрел за выстрелом». Технология «термомасла» в продукте нагревает воду до идеальной температуры заваривания менее чем за 45 секунд.Это и предварительная инфузия под низким давлением работают вместе, чтобы создать идеальную насыщенную текстурированную пенку, необходимую для этих напитков. Приятной особенностью является то, что и головку группы, и паровую трубку можно промывать горячей водой для поддержания машины в чистоте. Я обнаружил, что паровая трубка на машине очень эффективна и проста в обслуживании. Его также можно использовать для чашки горячего чая, используя паровую трубку, чтобы приготовить горячую воду для заваривания чая. Полуавтоматическая экспресс-машина KitchenAid дает возможность усовершенствовать ваш личный выбор напитков и сделать его точным по вашему вкусу.Машина даже имеет функции программирования, которые позволяют изменять предварительно запрограммированную температуру воды и предварительно запрограммированную жесткость воды. Это также позволит запрограммировать точное количество эспрессо и / или воды, необходимое для наполнения вашей любимой чашки.

No related posts.