Философия орехов. Ч.4. Марципан готовим дома: paprika_andlife — LiveJournal

Авторский текст
Katalin ©

См. также: «Философия орехов. Ч.1,2,3».

«Мартовский хлеб. Ч. 1. Понимание марципана»

Этот невзрачный на вид домашний эксперимент на самом деле обладает очень интересным вкусом и ароматом! Марципан на токайском вине с добавлением сушеной клюквы.

Рассуждая о торте «Эстерхази», я уже высказывала своё мнение по поводу миндальных орехов: «Миндаль — это приятно, нежно, аристократично и, возможно, очень по-венски и даже по-королевски». И добавлю: поэтому его нужно употреблять небольшими порциями. И это не шутка.

Как мы уже выяснили в Ч.1, миндаль — это не подлинный орех: миндальное дерево относится к роду Слива семейства Розовых. К этому же семейству относятся, например, абрикос, слива, персик и миндаль горький. Их косточки-«орешки» содержат гликозид амигдалин, при расщеплении которого выделяется ядовитая синильная кислота.

Орешки миндаля сладкого (Prunus dulcis var.  dulcis; по старой классфикции — Amygdalus communis var. dulcis) содержат амигдалин в незначительном количестве, а вот миндаль горький (Prunus dulcis var. Amara; по старой классификации Amygdalus communis var. amara) содержит его столько, что даже древние целители предупреждали о таящейся в нём опасности. «Свойства горького миндаля следующие: он убивает лисицу, и является лекарством, а не пищей» (Авиценна. «Канон врачебной науки»).

Ещё один плюс прокаливания, обжаривания и обваривания орехов состоит в том, что в ходе этих процессов можно в прямом смысле уменьшить их токсичность. Мы говорили об это на примере кешью (см. Ч.2), теперь настал черёд поговорить о миндале.

Предчувствие марципана. Цветок миндального дерева. Март, 2015

Как-то в одном блоге я встретила такое мнение: мол, марципан готовят из миндаля, потому что только этот орех содержит достаточное количество масла (?) Марципан готовят из миндаля совсем не поэтому, а в других орехах содержание масла бывает намного выше, и мы уже об этом говорили. И ещё говорили, что марципан — это не просто сладость, но чтобы это понять, нужно знать свойства миндального ореха. И не только ореха.

Свойства сладкого миндаля известны с древности. Он очищает внутренние органы и улучшает мозговую деятельность, положительно влияет на зрение; смягчает организм, горло, сухой кашель. Вместе с сахаром (!) употребляется при астме, плеврите и кровохаркании, при ссадинах и язвах в кишечнике и мочевом пузыре. Он успокаивает остроту мочи, даёт полноту телу. 

Отрицательные свойства миндаля: как и все орехи — настоящие и ненастоящие — тяжёлый, трудно переваривается. Древние врачи утверждали, что он увеличивает и возбуждает жёлтую желчь, поэтому его тоже принимают с сахаром.

О свойствах миндально-сахарной массы можно узнать из трудов персидского врача, которого звали Абу Бакр Мухаммед Бен Закария ар-Рази (865–925 гг). У Авиценны, труды которого составлены на рубеже 10-11 вв, о свойствах миндаля написано следующее:

«Лавз — миндаль» (отрывки). «Канон врачебной науки».
Подобные рекомендации можно прочитать и в аюрведических трактатах, и в трудах других учёных древности

«Поэтому его принимают с сахаром». Вот где нужно искать истоки марципана!  Есть данные, что ещё до того, как стать лакомством, марципан (или подобная сахарно-миндальная смесь) продавался в аптеках как лекарство. И это правильно, я считаю. И то, что его продают сейчас, в основном, в виде небольших конфет, тоже правильно: за один раз его много не съешь да и не нужно таким продуктом объедаться.

И ещё я считаю, что споры о том, где «родился» марципан, бессмысленны. Эстония, Германия, Голландия, Франция, Италия — туристы постоянно рассказывают какие-то байки о том, что якобы каждая из этих стран хочет называться «прародительницей марципана». По-моему, это глупо и не всегда соответствует действительности. Туристам и так есть чем повосхищаться в этих регионах, а представители названных регионов совсем так не думают, как эти самые гиды и туристы. История марципана хорошо известна, она подтверждена документально и освещается во всех музеях марципанов.

Миндаль — южное растение. И если в некоторых областях Италии или Франции оно растёт до сих пор, то в северные страны его плоды всегда привозили торговцы (мы разбирались с этим ещё зимой, когда рассуждали про рождественский огурец; см. «Рождественский огурец. Ч.2. Ёлка, орехи и веточка вишни»). Естественно, там, где он рос, делали с ним всё возможное и невозможное. Например, в лекарственных целях употреблялся даже корень миндального дерева! И раз уж даже в нескольких регионах существовало такое лекарство, как миндаль с сахаром, то марципан с моей точки зрения — архетип, проявление коллективного бессознательного. Поэтому бессмысленно искать его истоки: подобное лекарство-лакомство люди могли создать сразу в нескольких местах одновременно и независимо друг от друга (об архетипах см. тоже на примере огурца: «Рождественский огурец. Ч.11. Несколько слов об эротике и коллективном бессознательном»).

Пасхальный марципан от «Douceur» в виде двух половинок яйца, с черносливом и Мадейрой (с вином, значит). Как выглядят подобные лакомства без обёртки, я показывала в статье «Понимание марципана».

Почему магазинный марципан можно не понять с первого раза или вообще для себя решить не есть его больше никогда: потому что разные производители готовят его по своим рецептам, по разным технологиям и со всевозможными добавками. А когда мы приготовим его дома…то магазинный марципан покажется нам фаст-фудом 🙂 К тому же, домашний марципан в иных случаях получается дешевле, а из одного замеса можно приготовить конфетки с разным вкусом и ароматом!

Рецептов приготовления марципана существует много. Каждая хозяйка работает со своим набором продуктов и по своей технологии, но существует всего два основных способа приготовления этой пасты: когда просто смешивают молотый миндаль и сахар, и когда молотый миндаль проваривают с сахарным сиропом. Для лепки фигурок и покрытия тортов лучше использовать второй способ, но о нём скажу ниже. А сначала расскажу, как сделать дома простые марципановые конфетки.

Итак, нам нужны миндальные орехи (плоды миндаля сладкого), сахарная пудра и жидкость (чистая вода, алкоголь, цветочная вода и т. п.). Для ароматизации можно использовать кулинарные эссенции. Начинающим рекомендую взять чистую воду, чтобы почувствовать вкус настоящего, «классического», марципана. Жидкость нужна для того, чтобы, вопреки распространённому мнению, «склеить» миндаль и сахарную пудру: орехам не хватает своего жира для этого.

Брать вместо сахарной пудры фруктозу, виноградный сахар и прочие подсластители я всё же не рекомендую: с ними легко переборщить, и тогда смесь будет горчить. Увы, избыток любого подсластителя даёт не супер-сладкий, а горький привкус! Об этом некоторые кулинары почему-то забывают или же вовсе не знают.

Миндальные орехи, очищенные от скорлупы. В принципе, подобную пасту можно готовить из любых орехов (даже из арахисовых бобов), и в советское время так и делали. Но какой эта паста будет на вкус и по своим свойствам — это другой вопрос.

1) Орехи очистить от скорлупы и любым подходящим способом снять с них кожицу. Можно замочить их в горячей воде (бланшировать), тогда кожица легко снимется сама (подробные рекомендации см. в статье «Философия орехов, Ч.2»).

2) Смолоть орехи до мелкой крошки с помощью своего привычного приспособления (блендера, ручной мельницы, кухонного комбайна, кофемолки и т. п.) У кого есть возможность и желание, тот может купить уже готовый мелко смолотый миндаль.

Миндаль можно молоть и с добавлением некоторого количества сахарной пудры.

Молотый бланшированный миндаль на магазинной полке

3) Не берите пропорции молотого миндаля и сахарной пудры 1:1, как советуют многие кулинары! Миндаль потому и называется сладким, что этот вкус в нём отчётливо присутствует. Попробуйте сначала сделать небольшую порцию марципана, чтобы рассчитать пропорции под себя и понять, чего и сколько можно добавлять в каждом конкретном случае.

Лично я беру на 3-5 столовых ложек молотого миндаля всего 1 столовую ложку сахарной пудры.

4) Смешать в глубокой миске молотый миндаль и сахарную пудру. На этой стадии можно решить, какую жидкость и какие компоненты ещё добавить.

Молотый миндаль, сахарная пудра, сушеная клюква и Токай.

5) Можно разделить получившуюся смесь на несколько частей и поэкспериментировать с разными добавками. Можно добавить мелко нарезанные изюм или цукаты, кусочки миндаля или другие орехи. Можно добавить свежие или сухие цветочные лепестки (об этом расскажу подробнее в цикле статей о цветочной кулинарии).

6) В получившуюся смесь миндаля и сахарной пудры добавить жидкость: на 6 ст.л. смеси я беру примерно 1.5 -2 чайные ложки. Добавлять буквально по каплям, растирая и превращая смесь в тесто! Лучше это делать вручную, а не в блендере, чтобы понять консистенцию и вовремя остановиться: смесь не должна быть очень влажной.

Я бы не рекомендовала начинающим использовать ром или добавки со вкусом и ароматом горького миндаля. Почему-то бытует такое мнение, что марципан без них ну прям не может существовать! Это ещё одно заблуждение. Сделайте классический марципан без лишних добавок, и может быть тогда вы начнёте его понимать 🙂

Домашний марципан можно готовить и с мёдом; пропорции проверяются индивидуально. Вкус, аромат и даже цвет такого лакомства будет зависеть от вида мёда. В этом случае жидкость не нужна, и вы получите не просто лакомство, но и лекарство, которое можно использовать даже наружно. С мёдом, кстати, марципан хорошо лепится и получается более сухим.

Из одного замеса можно сделать разные виды марципанов. Например, у меня получились два «зимних» и два «весенних». Зимние: 1) на апельсиновым соке, с цедрой; 2) на токайским вине, с сушеной клюквой.

Молотый миндаль, сахарная пудра, апельсиновый сок, свежая цедра. Если апельсины сладкие, то сахарной пудры можно взять меньше. Фото готового шарика не могу показать: был съеден прямо в виде теста, не успев даже превратиться в шарик 🙂

Весенние были такими: 1) на розовой воде, с сушеными розовыми лепестками 2) на чистой воде, с фиалковой сахарной пудрой и свежими лепестками фиалки. Об этих весенних марципанах расскажу в статьях о цветочной кулинарии.

Каждый из получившихся марципанов по-своему интересен, но не каждый из них может понравиться всем без исключения. Например, детям не подойдёт марципан с алкоголем, а мужчинам может не понравиться лакомство с лепестками и цветочной водой.

Кстати, раз уж речь зашла об алкоголе. Бытует такое мнение, что с марципаном делают даже ликёр. Разочарую: подобные напитки просто делают с «миндальной» добавкой (она имитирует аромат и вкус горького миндаля). Об этом можно узнать из составов, размещённых на этикетках подобных напитков, производители из этого тайну не делают.

Марципан, приготовленный дома описанным выше способом, можно есть просто так, ложками 🙂 Можно сформировать из него конфетки разной формы, обвалять их в ореховой крошке или использовать как начинку для домашних шоколадных изделий и даже для булочек. Можно взять одно печенье, намазать на него эту пасту и накрыть другим печеньем 🙂

Такой марципан можно использовать и для покрытия тортов, и для лепки фигурок, если орехи смолоть в тонкую муку, а само «тесто» хорошо вымесить. Но лучше использовать другую технологию. И когда у меня об этом спрашивают, я всех отсылаю к книге Роберта Кенгиса «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов». Ни у кого ещё никогда не было проблем с рецептом, который он даёт — все остались довольны!

Как обработать орехи для кулинарных нужд (страница из книги Кенгиса) см. в статье «Философия орехов. Часть 2. Прогревание и вымачивание».

Сама я марципаном торты не покрываю, а хожу за ними — за тортами — в ближайшую кондитерскую, о которой расскажу в статье про музеи 🙂

См. далее «Философия орехов. Ч.5, заключительная. Масло и другое применение орехов»

«Мартовский хлеб. Ч.2. Музеи марципанов в Венгрии»

«Цветочная кулинария. Ч.2. Сахарные фиалки»

украшение торта цветами – Простые рецепты

Марципан — это эластичная масса светло-желтого цвета с ярко выраженным запахом миндаля. Марципановая масса легко поддается лепке. Техника лепки из марципана схожа с лепкой из пластилина.

Если марципан долго мять в руках, он может стать липким, тогда надо посыпать руки сахарной пудрой, кусочек массы также обвалять в пудре и немного пудры подмесить в него — марципан снова станет годен для лепки.

Покрытие марципаном торта

Для того чтобы торт выглядел гладким и в то же время нарядным, его нужно обтянуть марципаном. Для этого потребуется скалка, сахарная пудра, нож для пиццы (круглый), кисточка, вода.

Марципан можно подкрасить. Для этого в небольшом кусочке массы делаем углубление и вводим в него пищевой краситель. Массу вымешиваем. Затем берем кусочек побольше, соединяем его с маленьким кусочком и опять вымешиваем всю массу. Если цвет получился не слишком насыщенный, снова делаем углубление и добавляем краситель.

Теперь стол надо подпылить сахарной пудрой. Раскатываем на нем марципановую массу в пласт размером больше диаметра торта на его высоту. Затем сворачиваем марципан на скалку и разворачиваем на торт. Края свисают, их аккуратно расправляем. Если образовалась волна и боковая поверхность из-за нее выглядит неровной, необходимо сделать надрез ножницами и спрятать внутрь массы излишек, чтобы обрезанный кусочек не висел. Кисточкой слегка смачиваем его изнутри и приклеиваем к основной массе марципана.

Получился торт, покрытый марципаном одного цвета сверху и с боков.

Чтобы покрыть торт марципаном двух цветов, надо покрасить два кусочка марципановой массы. Один раскатываем на столе и выемкой (или формой) вырезаем круг, равный диаметру торта.

Чтобы закрыть боковую поверхность марципаном другого цвета, измеряем высоту и окружность торта и вырезаем ленту, соответствующую полученным размерам. Ленту обворачиваем вокруг скалки, подставляем к боковой поверхности торта и затем разворачиваем ее, слегка прижимая к краям торта.

Можно приготовить разноцветную поверхность, используя 2, 3, 4 цвета. Цветные кусочки надо свернуть в жгуты скалкой, затем вырезать форму, соответствующую форме поверхности торта.

Цветы из марципана 

Роза из марципана

Большую часть массы марципана подкрашиваем в розовый цвет, подмешиваем в нее немного сахарной пудры. Часть массы оставляем не подкрашенной. Скатываем два жгута — розовый и светлый, скалываем их рядом, нарезаем на равные кусочки, каждый скатываем в шарик.
Светлый шарик формуем в виде морковки, розовый кладем на стол, разминаем в лепешку и чайной ложкой водим по одному краю до тех пор, пока он не станет тоньше противоположного.

Кисточкой с водой смачиваем толстый край. Обматываем листик вокруг «морковки», второй лепесток сажаем навстречу первому, а третий — с середины второго и т. д. Каждый раз надо слегка отгибать края лепестка, а в центре его делать углубление большим пальцем.

Лишнюю массу внизу розочки срезаем ножницами.

Бутон — это маленькая роза из трех лепестков.

Подкрашиваем оставшуюся часть марципана в зеленый цвет и формуем из нее листики. Марципан раскатываем в жгут, режем на кусочки, формуем в шарики, а шарики — в морковку. Двумя большими пальцами с двух сторон надавливаем на «морковку», из выдавленной массы формуем листочек. Затем острым ножом наносим прожилки наискось от центра с одной и с другой стороны. По центру также делаем нажим. Листочек готов.

Для букета можно приготовить стебельки и чашечки для бутонов. Стебельки — это жгутики, раскатанные из зеленой массы до определенной толщины.

Чашечки для бутонов из марципана делаем так. Зеленую массу раскатываем тонко в пласт и вырезаем выемкой в виде звездочки. Затем центр вырезанной звездочки смачиваем водой и в середину вкладываем бутон.

Цветы из марципана можно приготовить заранее, хранить их нужно в сухом месте.

Сирень из марципана

Красный пищевой краситель соединяем с синим и вливаем полученную сиреневую краску в углубление, сделанное в куске марципана. Вымешиваем.

Приготовление сирени занимает много времени, поэтому достаточно будет сделать одну веточку для украшения торта. Вначале поверхность торта покрываем марципаном зеленого цвета, а на него выкладываем веточку сирени — цветочек за цветочком.

Скатываем из сиреневой массы шарики разных размеров, затем формуем их в виде груши, маленькими ножницами разрезаем утолщенную часть «груши» крест-накрест на четыре части. Это бутоны. А если на каждую часть нажать пальцем, получатся маленькие лепестки.

Когда приготовлено много цветков, зеленый марципан смачиваем кисточкой с водой и начинаем раскладывать цветки. Соцветий у основания ветки сирени больше, чем на верхушке. Это надо учитывать.

В маленький кусочек марципана добавляем немного какао-порошка, хорошо вымешиваем, из получившейся коричневой массы лепим веточку и подставляем ее к общей массе из цветков. У основания веточки и кое-где на цветы можно положить зеленые листочки. Лепятся листочки их марципана для сирени так же, как и у розы.

Розы из марципана для украшения торта / Едальня

Торт — это не просто вкусное угощение, а и настоящее произведение искусства!
К такому выводу можно прийти, увидев ту красоту, которую делают умелицы. Если вы хотите научиться делать красивые торты, начните с малого: купите необходимые инструменты и попробуйте сделать украшения из мастики.
Конечно же, для начала это должны быть простенькие украшения — например, машинка или паровозик. Уже потом, когда у вас хорошо получится квадратное или продолговатое украшение, можно будет перейти и к более сложным красотам. Например, вот к таким розам, которые очень похожи на натуральные!
Для изготовления роз из марципана вам понадобятся: марципан нужных цветов, ножницы, ложка, небольшая скалка, покрытие с пищевой пленкой, формочка для лепестков (круглая).

Разомните в руках кусочек марципана, чтобы он стал податливым. Положите марципан на доску, покрытую пищевой пленкой, и раскатайте небольшой скалкой. Толщина полученного «блинчика» должна быть не больше 5 мм, а лучше — 3 мм.

Круглой формочкой продавите в блинчике из марципана столько кругов, сколько вместится. Это будут заготовки лепестков будущей розы.

Разъедините «тесто», отложив в сторону все полученные круги. Возьмите кусочек марципана, оставшийся от промежутков между кругами, и сформируйте из него закругленный конус. Это будет серединка розы — основа, на которую дальше нужно будет накручивать лепестки. Далее прижмите ложкой один край любого круга и потяните его, чтобы получить лепесток каплевидной формы.

Так же сделайте со всеми кругами — сформируйте из них лепестки розы.

Обкрутите один из лепестков вокруг серединки розочки. Прижмите этот лепесток у основания, чтобы он хорошенько приклеился.

Присоедините к цветку следующий лепесток.

Затем, лепесток за лепесток, сделайте розу более пышной. Верхние края лепестков можно подкрутить — завернуть во внешнюю сторону пальцами. Если у вас длинные ногти, они могут помешать красиво завернуть лепестки, так что в этом случае лучше использовать специальный шпатель.

Продолжайте увеличивать розочку и подкручивать ее лепестки.

Если розочка уже готова, можете ножницами срезать ее основание.

Подправьте ваш цветочек, чтобы он был красивым.

Вот такая роза из марципана получается на этом этапе.

Теперь можно «сажать» розочки на торт! Не забудьте дополнить их листьями из марципана! А еще, отлично будут смотреться рядом с розами и маленькие цветочки. Пофантазируйте, и у вас обязательно получатся отличные цветы для торта!

Посмотрите на вот такой торт — это же просто цветочная поляна! Из марципана вы можете сделать и розочки, и другие цветочки.

А как насчет таких цветов, как каллы? Сделать их очень просто, так что дерзайте!

Очень красиво будут смотреться цветы из марципана на юбилейном торте. Ведь такое украшение выглядит очень солидно и красиво!

Розочки на торте не обязательно должны быть розовыми или красными. Они отлично выглядят и в нетрадиционном цвете — например, вот в таком сиреневом варианте. Очень стильно и оригинально!

А вот — более яркий вариант для ярких личностей!

В дополнение к розочкам можно сделать и кремовые украшения!

А шоколадные розы — это вообще предел мечтаний! Так что такие цветочки гарантированно понравятся тем, кто будет наслаждаться тортом!

Розы из марципана для торта — это отдельное мастерство. Стремитесь к совершенству, и у вас тоже получатся такие красивые торты! Удачи!

Духи Odoratika

Цветочная коллекция
	M Я — цветок полевой, я — лилея долин. Голубица моя белолонная Между юных подруг — словно в тернии крин. Словно яблонь в цвету благовонная Посредине бесплодных деревьев лесных, Милый мой — меж друзей молодых; Я под тень его сесть восхотела — и села, И плоды его сладкие ела, Проведите меня в дом вина и пиров, Одарите любовною властию, Положите на одр из душистых цветов: Я больна, я уязвлена страстию. Вот рука его здесь, под моей головой; Он меня обнимает другой… Заклинаю вас, юные девы Шалима, Я должна, я хочу быть любима! Стих Льва Мея, 18 июля 1856 г. «M» — цветочно-альдегидный аромат. Духи посвящены Мэрилин Монро. Премьера состоялась в Москве на FiFi Awards Novelty Salon 2019. Головные ноты: шампанское, кинопленка, белый шоколад. Сердце аромата: красная роза, калла, листья розы, альдегиды. Базовые ноты: белая лилия, горький шоколад, помада, мускус, бурбонская ваниль, жасмин Cамбак, виноград Pinot Noir.
	101 Духи для мужчин и женщин в японском стиле Ваби. Наслаждение природой и красотой мироздания. «Сто Один» — цитрусово-фужерный аромат. Премьера состоялась в Москве на VAST Perfume Salon 2019. Головные ноты: айва, ревень, цедрат и мандарин. Сердце аромата: саке, кипарис, хиноки и рододендрон. Базовые ноты: юзу, буддавуд, бамбук, грейпфрут, самшит, ладан, амбра и олибанум.
	Palau Flores Духи посвящены раю на земле – острову тропических цветов и фруктов, который миллион лет назад заселяли загадочные малорослые существа, современной наукой окрещенные хоббитами. «Палау Флорес» — женский цветочно-фруктовый аромат, выпущен в 2018-ом году. Головные ноты: инжир, розовый перец и тропические фрукты. Сердечные ноты: карисса, тубероза, каро-карунд и ночной жасмин. Базовые ноты: ваниль, финики, смолы, ладан, амбра, белый уд, ветивер и табак.
	Фиолетовый Бархат Дорогой бархат звучания Пармской фиалки и успокоительный фиолетовый цвет прованской лаванды. Мягкая, глубокая бездна фиолетового цвета, заключенная в бархат, как нельзя лучше передаёт настроение этого аромата. Женские фужерно–цветочные духи «Фиолетовый Бархат» были выпущены в 2016-ом году. Головные ноты аромата: герань, почки черной смородины, кипарис, водные ноты, альдегиды, лаванда, яблоко сорта Гренни Смит. Сердечные ноты: кананга, фиалка, пачули, липа, ландыш, жасмин, лимон. Ноты базы: амбра, древесные ноты, малина, листья, свежие ноты, зеленая трава, мох дубовый, фиалка.
	Сад Солнца Сад Солнца – это место где непрерывными волнами распускаются пионы и флоксы, наполняя все пространство этого зачарованного сада сладким и упоительным ароматом. Зеленая трава Сада укутана в белый туман мускуса, куда падают зрелые красные апельсины и на их месте тут же распускаются новые апельсиновые цветы. Женские цветочные духи «Сад Солнца» были выпущены в 2018-ом году. Ноты аромата: пион, phlox, красные апельсины, цветы апельсина, белый мускус, солнечные ноты.
	Florissantia Florissantia — аромат вечно юной весны и молодости. Пышные букеты белой и сиреневой сирени, цветущие плодовые сады и роскошная голубая гортензия. А на десерт марципан завернутый в невесомую вуаль белого мускуса. Женские цветочно–гурманские духи Florissantia были выпущены в 2018-ом году. Головные ноты: сирень белая, цветы черешни. Сердечные ноты аромата: сирень сиреневая, гортензия голубая. Базовые ноты: шиповник, марципан, цветок персика, коктейльная вишня, мускус белый.
	Медовая Липа Липа всегда почиталась на Руси священным деревом: защитницей рода, покровительницей женщин и детей. Ее аромат знаком всем — медовый, успокаивающий, чуть с зелеными подтонами. Аромат липы прочно ассоциируется с Россией. Мне было приятно и очень увлекательно работать над созданием аромата липового цвета. В работе мне помог восхитительный натуральный абсолют липы из Франции, и душистая цветочная пыльца из Горного Алтая. Женские цветочные духи «Медовая Липа» были выпущены в 2017-ом году. Ноты композиции: цветы липы, мимоза, мёд, цветочная пыльца, янтарь.
	Сонет о Белой Розе Белые розы обладают особенным, тонким звучанием — словно самый маленький колокольчик в связке звонаря. В духах «Сонет о Белой Розе» противопоставлены холодные флоральные ноты: гиацинта, майской розы, табачно-чайного мате, туи восточной, чуть мятных зеленых оттенков – предметам которые хранят тепло человеческих рук; в данном прочтении — это старинный томик сонетов Шекспира. Женские цветочно-альдегидные духи «Сонет о Белой Розе» были выпущены в 2016-ом году. Верхние ноты: туя восточная, чай мате, гиацинт, апельсин сладкий, альдегиды. Сердечная нота аромата: майская роза. Базовые ноты: копайский бальзам, гурьюнский бальзам, амбра, зеленые ноты, древесина ценных пород, мускус белый, роза, кастореум.
	Tobacco Garden Ближе к сумеркам, в табачном саду происходит обыкновенная мистерия: распускаются цветки душистого табака и заполняют сладко-табачным туманом пространство, погружающегося в синие краски надвигающейся ночи. Женские цветочно-сладкие духи Tobacco Garden были выпущены в 2017-ом году. Ноты композиции: цветы табака душистого, табак, орхидея, мускус, жасмин, ваниль.
	Розовые Кружева Современная интерпретация классического приёма в построении аромат из трех доминант: альдегиды, роза, мох. Альдегиды смело вплетены в хвойные древесные ветви, а роза обрела телесность сбросив с себя напудренные парики и кринолины. Разве что мох остался прежним. Ну что-то должно оставаться незыблемым, ведь правда? Женские цветочно-альдегидные духи «Розовые Кружева» были выпущены в 2017-ом году. Головные ноты: сосна, альдегиды, кипарис, пихта, бальзамические ноты. Сердце: роза, роза Отто, роза Столепестковая, роза Майская, шиповник, магнолия, гваяк. Ноты базы: мускус белый, древесные ноты, амбра, кедр Атласский, дубовый мох, фиалка.
	Лепестки в Траве Все любят розы. Я тоже ). Предлагаю вашему вниманию мое прочтение сущности розы. Моя роза — тугой бутон на утренней заре.  Она молода и свежа. Ее свита — шелковистый ковер мягкой зеленой травы утром и древесные ноты с землистыми пачулями вечером. Женские цветочно-мускусные духи «Лепестки в Траве» были выпущены в 2017-ом году. Верхние ноты: сладкий апельсин, пихта, травянистые ноты, каде. Средние ноты: роза Отто, роза Столепестковая, перец черный. Базовые ноты: зеленые ноты, древесина ценных пород, амбра, серая амбра, амбретта, мускус белый, роза, сливки, пудровые ноты.
Лунная коллекция
	Лунная Дева Аромат Алисы в Стране Чудес. Меланхоличный, мечтательный, трогательный и нежный парфюм синего ириса. Женские цветочно-фруктовые духи «Лунная Дева» были выпущены в 2019-ом году. Головные ноты: морковь, ирис, смолы и ангелика. Сердечные ноты: ирис и черешня. Базовые ноты: ирис, амбретта и камелия.
	Белая Луна Экзотический лес со своими, особенно яркими запахами открывает перед европейцем свою опасную красоту. Травы и деревья источают яркий аромат тревожа мысли и чувства. Но выходит большая и белая Луна и заливает шипящую и шуршащую зелень своим молочным светом и весь мир тонет в лунном молоке. Женские цветочно-мускусные духи «Белая Луна» были выпущены в 2017-ом году. Верха: имбирная лилия, кипарис, гиацинт, апельсин сладкий, банан, лист банана, слива, плющ. Сердце: жасмин, черная смородина, магнолия, цветы чампаки белой, водяная лилия. База: мускус белый, элеми, зеленые ноты, молочные ноты, малина ягоды, янтарь, дубовый мох.
	Лунный Дождь Лунный Дождь прохладный и живой, как теплый летний ливень летней ночью. Сквозь облака и пелену небесных брызг Луна льет свой призрачный, голубоватый свет на прекрасные сомкнувшиеся чашечки тюльпанов. Цветочно-водянистые женские духи Moon Rain Odoratika были выпущены в 2019-ом году. Аромат наполнен следующими нотами: в голове: цветок бергамота, нероли, османтус и жасмин; в сердце: голубой тюльпан, пармская фиалка и сирень; в базе: капли ночного дождя, магнолия, пион, замша, мох, цикламен и гиацинт.
	Цветы Цвета Луны Цветы Цвета Луны — сладкая симфония экзотических оркестрантов. Современное и европейское мечтательное представление об удивительных землях и людях Океании и Юго-Восточной Азии до эпохи великих открытий и глобализации. Эти духи побудят вас окунуться с мистическую Азию, с ее прямодушными жителями, улыбчивыми девушками в церемониальных венках из экзотических цветов. Женские цветочно-мускусно-гурманские духи «Цветы Цвета Луны» были выпущены в 2016-ом году. Головные ноты: бергамот, кофе, какао. Сердечные ноты: иланг-иланг, франжипани, жасмин, жасмин Самбак, гардения. Ноты базы: белый мускус, миндаль, сандал, янтарь.
Охота за прошлым
	Erato Эрато – муза любовно-лирической поэзии, её постоянная спутница благозвучная арфа. Муза перебирает струны в саду цветущих ирисов, расточающих мягкий пудровый аромат, лёгкий, как любовный шёпот. Женские цветочно-гурманские духи «Erato» были выпущены в 2018-ом году. Головные ноты: слива и ирис. Сердечные ноты: ирис и гардения. В базе: персик, сливочный крем, корень ириса, ваниль, лабданум, белый мускус, сандал, ирис и борония.
	Paleo Hunters Палео Хантерс — минерально-гурманский мужской аромат для любителей приключений в духе Индианы Джонса, выпущен в 2018-ом году. Головные ноты духов: ром, ананас и бархатцы. Сердечные ноты: бессмертник, горечавка, лиатрис, красный мак и клевер. В базе: драконово дерево, шафран, мирра, уд, морские раковины, глина, замша и амбра.
	Принцесса Джидда Ключевым компонентом духов стали цветы дикой маслины — джидды. У нас растение больше известно как лох серебристый. Элегантные серебряные листья и невзрачные, но очень душистые желтые цветки — аромат которых преодолевает значительные расстояния, разнося по округе медовый, чуточку анималистичный пьянящий аромат. Женские цветочно-фруктовые духи «Принцесса Джидда» были выпущены в 2017-ом году. Верхние ноты: мандарин красный, базилик, лимон, вербена, зелёное яблоко, бергамот, листья и почки черной смородины, альдегиды. Средние ноты: цветы дикой маслины (джидды), лавр, майская роза, гваяк, черная смородина, слива, лист инжира. Базовые ноты: элеми, древесина ценных пород, мускус белый, роза, малина, пудровые ноты.
	На берега Нила… История любви фараона Эхнатона и его жены соправительницы Нефертити. «Любовь моя, Королева Юга и Севера, возлюбленная моя Нефертити, я бы хотел, чтобы ты жила вечно…». Женские восточно-пряные духи «На берега Нила…» были выпущены в 2016-ом году. Головные ноты: кофе, апельсин, кориандр, мускатный орех, чай чёрный, лавр, гвоздика (почки). Сердечные ноты: цветы чампаки, жасмин, корица, пачули. Ноты базы: ладан, семена сельдерея, кастореум, мускус, сандал и древесные ноты благородных пород дерева, амбра, почки бальзамического тополя, нагармота.
	Aspasia Aspasia — одна из умнейших и образованнейших женщин Древней Греции. Ее речи приходил послушать философ Сократ. Ее красота услаждала глаза многих аристократов. Главная нота аромата — мята. Она наделяет женщину силой, доступной только женщине: это мягкость, мудрость, умение преодолевать препоны на жизненном пути; это волшебство очаровывать и увлекать за собой. Женские фужерные-зеленые духи Aspasia были выпущены в 2017-ом году. Головные ноты: бергамот, кипарис, ель, смородина, мята, цитрусы, вербена. Сердце: инжирные листья, гальбанум, лимон, монарда, клевер, гиацинт, жасмин, цитрон, яблоко. Ноты базы: кардамон, элеми, янтарь, древесные ноты, кедр Аляска, кедр Атласский, ландыш, липа, травяные ноты, цитрусовые ноты, малина, мускус, пудровые ноты.
	Сны Дриады Замшелые камни под тенью вековых олив и одичалых цитрусовых садов — единственные свидетели жизни лесных дриад. Унисексовые древесно-шипровые духи «Сны Дриады» были выпущены в 2016-ом году. Верхние ноты: пихта, горная сосна, бархатцы, лист и почки черной смородины, цитрон, апельсин сладкий, бергамот, мандарин красный, зеленые ноты, туя. Средние ноты: цветы чампаки, цветы горького миндаля, гуаяк, пачули, магнолия, скалистая роза, цветы дикой маслины, жасмин. Базовые ноты: сандал майсурский, дубовый мох, амбра серая, янтарь, почки тополя, ваниль, древесные ноты, амбра, мускус.
	Аполлон и Дафна Девственная жрица богини Земли — Дафна стала вдохновительницей для написания этой парфюмерной композиции с доминирующей нотой благородного лавра. Аромат динамичный, с ярко-выраженным переходом от унисексового звучания к чисто женскому. Унисексовые древесно-водяные духи «Аполлон и Дафна» были выпущены в 2017-ом году. Головные ноты: цитрон, имбирь, кедр, можжевельник, горная сосна, благородный лавр. Сердечные ноты: жасмин, сосна, скальная роза, морские ноты. Ноты базы: дубовый мох, ваниль, древесина ценных пород дерева, мускус, кастореум, трава, цитрусы, зеленые листья, лавр.
	Отражение Духи посвящены герою древнегреческих мифов Нарциссу. Молодой и красивый юноша был влюблен в себя настолько, что не замечал никого вокруг и поклонялся лишь собственному отражению. За что был наказан богами и превращен в цветок нарцисса, расцветающий ранней весной после таяния снегов. И даже наказанный, Нарцисс склоняет полную ароматной красоты цветочную головку, и любуется своим отражением в талой воде. Унисексовые цветочно-альдегидные духи «Отражение» были выпущены в 2016-ом году. Головные ноты: кориандр, мята, почки черной смородины, петитгрейн, альдегиды. Ноты сердца: нарцисс, ноты талой воды. Ноты базы: ваниль, белый мед, дубовый мох, кастореум, зеленые ноты, кедр, мускус, стиракс.
Географические точки
	Bûche de Noël Odoratika приглашает погрузиться в атмосферу рождественской мистерии вместе с традиционным французским десертом «Рождественское Полено». Сладкие гурманские духи Bûche de Noël воссоздают неповторимый и изысканный аромат этого торта: чудесная ваниль, пряная корица, тёмный шоколад, горький миндаль, бобы тонка, тертое какао и наконец – свежезаваренный кофе. Женские духи «Buche de Noel» относятся к тематической группе ароматов гурманские-сладкие, выпущены в 2018-ом году. Ноты аромата: французская выпечка, амаретто, шоколад, гелиотроп, майсурский сандал, ваниль, амбра, мускус, бобы тонка, какао, кофе, корица.
	Sweta Santala Роскошная, многослойная база посвящена сандалу, но ему в поддержку выступают любимая всеми ваниль. Корица вносит свой уютный образ в общую картину восточного и пряного аромата. Заключительные аккорды вносят анималистичные и сладкие кастореум, мускус и бензоин суматранский. Женские восточно-древесные духи Sweta Santala были выпущены в 2017-ом году. Головные ноты: какао, гвоздика (почки), апельсин, кипарис, шоколад, трава. Сердечные ноты: пачули, шафран, гвоздика почки, жасмин, тубероза, лимон, полынь абсент. Ноты базы: сандал майсурский, ваниль, корица, кожа, древесина ценных пород, кастореум, белый мускус, бензоин Суматранский.
	Нарвская Бухта Каменистые крутые глинты и уединенный бело-песочный пляж тянутся на многие километры Нарвской бухты. Острый запах йода смешивается с ароматом сосновой хвои и цветущим вереском. Унисексовые древесно-водяные духи «Нарвская Бухта» были выпущены в 2017-ом году. Головные ноты: красный мандарин, листья березы, лаванда, грейпфрут, сосна, мята, можжевельник, туя Западная, кипарис, ноты травы, аир. Сердечные ноты: водоросли, лист инжира, ландыш, морская вода, водяная лилия, соль, песок. Ноты базы: пажитник Греческий, янтарь, элеми, кедр Аляска, дубовый мох, древесный мох, мускус, морской бриз, мореное дерево.
	Тёмная Река Тёмная река – это место, где разум оказывается изгнанным, а прагматизм задвинут в самые дальние уголки. Этот поток сбивает с ног вступившего в него и увлекает за собой словно щепку. Это приключение влечет за собой флер нескольких сортов розы и герани, которые чередуются и сменяют друга-друга несколько раз, накатывая как волны тёмной реки на заросший шиповником и диким тёрном берег. Мужские цветочно-древесно-водные духи «Тёмная Река» были выпущены в 2018-ом году. Головные ноты: герань, настурция, парковая роза. Ноты сердца: роза, вода, пеларгония. База аромата: папирус, гвайяк, шиповник, тёрн, красные водоросли.
	Марракеш Удивительный мир Востока: древний и красочный Марракеш — «Красный город» с его базарами, восточными специями и пряностями, с особенно приготовленным ароматным кофе и самобытной культурой и устоями. Унисексовые восточно-пряные духи «Марракеш» были выпущены в 2017-ом году. Головные ноты: кофе, пряности, кедр. Ноты сердца: кашмеран, шёлк, тубероза, жасмин Самбак, гвоздика Турецкая. Ноты базы: гелиотроп, ваниль, дым, кожа, кастореум, амбра, корица, коричневый сахар.
	Городская Весна Весна в городе – это всегда прекрасно… А весна в Санкт-Петербурге – это особенная весна. Она накрывает город дождями и туманами, зеленой смоляной дымкой и яркими коврами газонов старинных парков и дворцов. Унисексовые цветочно-водяные духи «Городская Весна» были выпущены в 2016-ом году. Головные ноты: вишневые почки, почки смородины, мята, альдегиды, озон. Ноты сердца: тюльпан, вода, сигареты, зеленый чай, фиалка, водяная лилия. База аромата: тополиные почки, дубовый мох, зеленые ноты, белый мускус.
Дальневосточная коллекция
	9 Хризантем Духи в японском стиле ВАБИ – это жизненная сила хризантем среди осеннего увядания и упокоения природы. Цвести и радовать скромным обаянием цветка с прохладным и благородным горьким ароматом на закате годового цикла. Хризантема — особо почитаемый в Китае и Японии цветок. Именно хризантеме посвящен 9-ый день 9-ого месяца. Считается, что сорванный в этот день цветок обладает особенной силой. Женские цветочные духи «9 Хризантем» были выпущены в 2017-ом году. Ноты композиции: хризантема, трава, зелёные листья, фиалка, мускус.
	Колодец Дракона Самый древний сорт чая насчитывающий 1500-летнюю историю. Возникали и рушились империи, менялся климат, разгадывали геном человека, воевали и любили… А чай Лунцзин (Колодец дракона с западного озера Сиху) оставался прежним. Духи вобрали в себя и утонченную прохладу и зеленую свежесть чайного листа, и уникальную особенность раритетного сорта чая: тёплую медовость, легкий цветочный флёр прозрачных лепестков и чудесный ореховый подтон. Унисексовые фужерно-гурманские духи «Колодец Дракона» были выпущены в 2018-ом году. Ноты аромата: чай лунцзин, белые грибы, жасмин, чампака желтая, мёд, фундук.
Mystical animals
	Tangalunga Тангалунга — аромат анималистичный, наполненный запахами спелых экзотических фруктов, полумраком зеленых джунглей и легким дымом от очагов малолюдных деревень, куда по ночам, осмелев, приходит на соломенные крыши тангалунга — зверь похожий на маленького леопарда с розовым забавным носом. Унисексовые восточно-анимальные духи Tangalunga были выпущены в 2018-ом году. Головные ноты: манго, бергамот, мандарин красный, какао, апельсин сладкий, грейпфрут, каде, лимон, банан, черная смородина, петитгрейн, листья пальмы. Сердечные ноты: толуанский бальзам, тубероза, магнолия, жасмин, орхидея, пижма бальзамическая, бетель, гваяк, иланг-иланг, мирокарпус, каскарилла, гурьюнский бальзам, копайский бальзам, бензоин Суматранский, чампака, гардения. Базовые ноты: нагармота, цистус, янтарь, сандал, кожа, корица, кастореум, циветта, сельдерей, зеленые ноты, стиракс, мускус, дубовый мох, фиалка, ветивер, ваниль, персик, ягоды, абрикос.
Pars Fortunae
	O Fortuna! О, судьба! Как Луна, ты изменчива, всегда — то растешь, то убываешь. Вмешиваешься в ход жизни, то ожесточаешь, то излечиваешь. Тебя не постичь умом! Что нищета, что власть — всё это тает, как лед… Carmina Burana — O Fortuna. Подобно судьбе, в аромате смешиваются сладкие моменты и моменты горечи. Чередуясь и проникая друг в друга, они образуют игру цвета и тени. Расцвета и увядания. Надежды и безмятежности. Спокойствия и полёта. Женские цветочно-гурманские духи O Fortuna! были выпущены в 2015-ом году. Верхние ноты: чай мате, полынь Артемизия, малина, яблоко зелёное, мирокарпус. Средние ноты аромата: цветы чампаки, франжипани, жасмин, сирень, бетель. Базовые ноты: горький миндаль, пачули, какао, древесина ценных пород, черный шоколад, кедр Атласский, мускус, ваниль, клубника.

правила ухода, фото и описание сорта

Изящные, блистательные, с выразительными декоративными силуэтами узамбарские фиалки не случайно занимают одну из лидирующих позиций по востребованности среди цветоводов, отдающих свои предпочтения, время и заботу растениям комнатной культуры.

Сенполия обращает на себя внимание:

• Сногсшибательными шапками цветков;
• Красотой линий и малыми габаритами;
• Экономящими место в коллекциях;
• И непритязательным в плане ухода характером.

Как удачный пример сортов отечественной селекции цветоводам можно предложить к разведению фиалку «ДЕО-Марципан», такую же изысканную, как и давший ей имя кондитерский десерт.

ВАЖНО! Первые фиалки, появившиеся в поле зрения цветоводов чуть меньше ста пятидесяти лет назад, также довольствовались стандартными для домашних коллекций условиями содержания, отличались компактной структурой и долгим цветением.

Но это были скромные кустики с простыми звёздочками цветков фиолетового тона. А всё ошеломляющее разнообразие сенполий получено уже позднее благодаря заслугам мастеров мировой селекции.

Фиалка ДЕО-Марципан (О. Аксенкина)

Милая фиалка Марципан.

Авторство сорта

Напоминающая роскошные цветы со старинных открыток сенполия «ДЕО-Марципан» принадлежит к селекционной линейке с фирменной аббревиатурой ДЕО. Под этим знаком регистрирует свои сорта столичный цветовод Ольга Николаевна Аксёнкина, с 2004 года уже успевшая зарекомендовать себя в мировом сообществе фиалководов как мастер по разработке новых сортов этих экзотических красавиц.

Данный сорт создала Ольга Николаевна Аксёнкина.

Систематика

Фиалку «ДЕО-Марципан», придерживаясь иерархических правил научно – таксономической типологии, можно отнести к внушительному по представленным в нём разновидностям роду Сенполия (сем. Геснериевые):

• По габаритному диапазону сформировавшихся до взрослой фазы кустиков растение считается «стандартом»;
• По количеству лепестков в цветке – это махровый подвид.

  Представленный сорт относится к стандартным фиалкам.

Фото и описание декоративного силуэта

Сорт отличается довольно проблематичным процессом формирования розетки листовых пластин: фиалка любит опускать листья вниз, пытается обхватить ими вазон. Но после применения определённых усилий розетка приобретает красивый силуэт средних габаритов.

Объём кустика плотно заполняется несколькими ровными ярусами листьев, конфигурация контура становится симметричной, розетка начинает походить на аккуратную полусферу.

Слегка вытянутые листья с небольшим заострением кончиков характеризуются:

• Чёткой графикой выдавленных лучей жилкования;
• Небольшим загибом боковых кромок вниз;
• Мелкими и острыми краевыми зазубринами;
• А также стёганой поверхностью, покрытой маленькими пупырышками.

Тональность взрослых листовых пластин отличается колером тёмной зелени с контрастной толстой линией центральной жилки, окрашенной в изумрудный оттенок. Молодые, вновь отрастающие листики могут иметь более светлую гамму в сочетании с тёмно-зелёными разводами ближе к краям.

Фиалка способна цвести чрезвычайно пышно и почти без перерыва. По авторскому описанию венчики сенполии имеют небольшой диаметр, наполняются нежными лепестками похожей на кремовую, но жестковатой структуры плотно, приобретая подобие маленькой махровой розы. Лепестки у фиалки отличаются гладкой кромкой с лёгкой волной.

ПРИМЕЧАТЕЛЬНО! Форма цветения не приобретает шапочную конфигурацию по вине слабых цветоносов. У фиалки происходит скорее веерное цветение, когда венчики лежат на листьях розетки, декорируя их, как масляные розы украшают торт.

Окрас цветков фиалки в постельных тонах.

Особую прелесть кустикам придаёт нежная, пастельная окраска венчиков – цветки приобретают едва различимый кремовый оттенок, подсвечиваемый розовыми отсветами различной степени интенсивности. Розовый оттенок обычно сгущается к центру цветка. Бутоны в закрытом виде и на фазе начального роспуска имеют зеленоватую тональность.

Спорты

Фиалка «ДЕО-Марципан» пока не проявляла спортивного поведения, хорошо сохраняя сортовые характеристики.

Спортов у рассматриваемой сенполии не наблюдалось.

Содержание в комнатной культуре

Сенполии «ДЕО-Марципан» для комфортного самочувствия хватает классического ухода:

1. На северных подоконниках фиалка требует подсветку, на южных – затенение;
2. Поливать лучше дозированно, просушив верхнюю часть субстрата;
3. Подкормки осуществлять при видимой необходимости;
4. Освещение показано естественное, рассеянным спектром, по возможности долгий период;
5. Температуру поддерживать в оптимальных пределах: +20 + 24°С;

   За данной сенполией требуется стандартный уход.

6. Влажность следует повышать, методы – любые, но нельзя опрыскивать саму фиалку;
7. Субстрат – богатый питанием, аэрированный, с достаточной водопроницаемостью, наличие дренажа обязательно.
8. При пересадке лучше прибегать к щадящей перевалке.

Отзывы

Ренат Тимурович. «Уже некоторое время интересуюсь сортами Ольги Аксёнкиной, у неё всегда интересные расцветки и множество цветков. Листик от «ДЕО-Марципан» приобрёл на выставке, вырос он у меня очень быстро и без каких-либо казусов, вопреки всем предсказаниям о плохом поведении розетки.

Фиалка цвела уже четыре раза, отдыхать почти не хочет. Бутонов формирует массу. Есть один недостаток – тонкие цветоносы не держат цветки, все они лежат на розетке. Возможно, при следующем цветении обработаю усиливающими препаратами. В остальном, сорт – великолепен. Я доволен, фиалка получила место в коллекции.»

Диана Николаевна. «Обожаю фиалки с цветочками как из воска – они дольше не вянут, не ломаются, не мнутся.

Из этой группы у меня имеется фаворит – «ДЕО-Марципан». Это чудесная фиалка с огромным морем цветков.

Даже не знаю, с чем лучше сравнить, чтобы сразу стало понятно: иногда кустик похож на торт с розочками оттенка слоновой кости и розоватыми серединками, реже – на цветы лотоса, а при особом освещении – на букет невесты.

В любом случае – дивная красота. Советую всем, кто любит пастельные оттенки. (Слабые цветоносы не особо мешают).»

Обрисовка жизненных фаз

Сенполия «ДЕО-Марципан» почти не отличается по смене периодов жизнедеятельности от стандартной схемы для большинства разновидностей сенполий, поэтому имеет простые методы ухода, отличающиеся лишь малыми нюансами.

Специфика развития в комнате

Сорт отличается довольно быстрым ростом, ухаживать за ним просто, нет необходимости создавать какие-либо специальные условия. Из недостатков – только:

• Сложности в формировании листьев в розетку;
• Слабые цветоносы.

ОСТОРОЖНО! Учитывая проблемы при росте розетки, проявляющиеся в подгибании листьев, обхвате ими горшка, а также нежелании листовых пластин сразу ровно укладываться на свои места в ярусе, следует внимательно отнестись к этой фазе жизнедеятельности сенполии.

Особая сложность заключается в том, что все дефекты роста листьев не зависят от условий развития фиалки – «лохматость» может возникнуть:

Но фиалка всё-таки не любит яркий свет.

Для создания декоративного силуэта кустика специалисты советуют воспользоваться корсетом для розетки. Помочь также может подбор сочетания режимов ухода – для каждого экземпляра оно своё и определяется экспериментальным путём.

Для сохранения сил и образования достаточного объёма зелёной массы у молодых фиалок иногда следует принудительно удалять часть ещё нераскрытых бутонов, так как сорт очень любит цвести и может делать это почти без отдыха, прерываясь на срок не более полумесяца.

Слабость цветоносов влияет на силуэт цветущего экземпляра только в молодом возрасте. У взрослых кустиков каждое цветение сопровождается роспуском массы цветков, что в некоторой степени прикрывает веерное распадение цветоносов.

Рост до взрослого экземпляра

Так как развитие фиалки «ДЕО-Марципан» происходит по классическим для сенполий законам, то и время от детки до первых бутонов – признака взросления растения – занимает стандартное количество месяцев:

• Если брать листовые детки – то не более восьми месяцев;
• Если применять пасынок от взрослой фиалки – ещё меньше.

Специфика размножения

Для «марципановых» сенполий специалисты не советуют использовать семенное размножение – можно потерять сорт.

СОВЕТ! Все характеристики сорта останутся нетронутыми в случае омоложения фиалки. Проводить его можно уже на пятом году жизни растения. Для этого срезают верхнюю часть сенполии, укореняют её и высаживают в подходящий вазон. Укоренять «голову» фиалки можно сразу на постоянном месте, в её горшке.

Обычное размножение сорта происходит вегетативным способом:

• Детками с листа;
• Отростком взрослого растения.

Следует дождаться появления собственных корешков у деток и посадить их в свежий грунт и соответствующий горшок.

Влияние температуры на цветки

Обильная закладка бутонов и массовое цветение фиалки требуют соблюдения оптимального температурного режима. Распуститься сортовое растение сможет и при несколько пониженных показаниях ртутного столбика, но полной красоты и объёма цветение не покажет.

Жара негативно действует на развитие фазы цветения:

• Бутоны могут сформироваться позже;
• Процесс цветения может не осуществиться в этот период;
• Или распустившиеся цветки будут слишком мелкими и деформированными.

  Фиалке Марципан требуется хорошая температура для комфортного цветения.

Строение веточек цветоносов

Небольшим недочётом сортовых экземпляров считаются тонкие и ослабленные цветоносы, силы которых не хватает для удержания грозди махровых цветков в прямостоячем положении. Результат – все венчики аккуратно укладываются по листьям, но при множестве цветков этот дефект может быть частично скрыт объёмом общего цветения.

Модель формы цветения

Из-за множества распускающихся цветков и очень слабых цветоносов цветочная шапка фиалки больше похожа на веерное распределение гроздьев венчиков по всей поверхности листьев розетки. Цветение сорта раз от раза становится значительно обильнее, что добавляет фиалке великолепия и шарма.

Сроки жизни цветка

Отличительной чертой сорта «ДЕО-Марципан» является наличие лишь незначительных промежутков времени для восстановления сил после цветения. Это означает почти бесконечное нахождение разного количества цветков на растении.

Рассматриваемый сорт цветет месяц.

Такое свойство достигается большой длительностью сохранения декоративного состояния каждого бутона – обычно более месяца.

ВНИМАНИЕ! Цветки не вянут длительно из-за своего жёсткого качества.

Полезное видео

Узнайте на видео, как выглядит фиалка Марципан:

Смотрите на видео, как упростить уход за фиалками:

Интересные факты на видео, как правильно ухаживать за фиалками, чтобы они цвели:

Узнайте на видео, как определить, что фиалке требуется пересадка:

Заключение

Сорт «ДЕО-Марципан» подходит для всех цветоводов (с опытом и новичков):

• Прост в содержании;
• Великолепен в цветении;
• Не капризен;
• Но иногда не сразу формирует розетку.

При соблюдении подсказок специалистов даже у начинающих фиалководов «марципановая» сенполия будет развиваться вольготно и порадует декоративным обликом.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Миндально-кокосовый голый торт с цветами марципана

Порций От 12 до 16 (один 8-дюймовый 4-слойный торт)

Для кокосово-миндального голого торта:

• 3 стакана (336 г) муки для выпечки 3 стакана (336 г) муки для выпечки
• ½ стакана (45 г) миндальной муки ½ стакана (45 г) миндальной муки
• 4 ½ чайных ложки (23 г) разрыхлителя 4 ½ чайных ложки (23 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (6 г) соли 1 чайная ложка (6 г) соли
• 1 стакан (240 мл) кокосового молока 1 стакан (240 мл) кокосового молока
• 2 больших яйца 2 больших яйца
• 2 больших яичных белка 2 больших яичных белка
• 1 столовая ложка (15 мл) миндального экстракта 1 столовая ложка (15 мл) миндального экстракта
• ½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры ½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• ⅓ чашки + 2 столовые ложки (95 г) кокосового масла ⅓ чашки + 2 столовые ложки (95 г) кокосового масла
• 1 ¾ чашки (350 г) сахарного песка Redpath® 1 ¾ чашки (350 г) сахарного песка Redpath®

Для миндально-кокосового сливочного крема:

• 5 ½ стаканов (660 г) сахарной пудры Redpath® 5 ½ стаканов (660 г) сахарной пудры Redpath®
• 2 стакана (420 г) кокосового масла 2 стакана (420 г) кокосового масла
• 1 ¾ стакана (397 г) сливочного масла комнатной температуры 1 ¾ стакана (397 г) сливочного масла комнатной температуры
• ½ чайной ложки (3 г) соли ½ чайной ложки (3 г) соли
• 1 столовая ложка (15 мл) миндального экстракта 1 столовая ложка (15 мл) миндального экстракта
• 1 чайная ложка (5 мл) экстракта ванили или кокоса 1 чайная ложка (5 мл) экстракта ванили или кокоса
• От 1 до 3 столовых ложек (от 15 до 45 мл) кокосового молока От 1 до 3 столовых ложек (от 15 до 45 мл) кокосового молока
• ¾ чашки (45 г) кокосовой стружки или тертого, слегка поджаренного ¾ чашки (45 г) кокосовой стружки или тертого, слегка поджаренного

Для роз марципановых:

• 1 упаковка (198 г) марципана, купленного в магазине 1 упаковка (198 г) марципана, купленного в магазине
• персиковый, розовый и зеленый гелевые пищевые красители персиковый, розовый и зеленый гелевые пищевые красители

Как сделать розы из марципана

Техника простая.Ты начинаешь с помощью небольшого конуса, который вы лепите из куска марципана. Затем вы заворачиваете диски из марципана вокруг конуса в форме лепестков. Утончение краев каждого диск из марципана дает более реалистичный эффект.

Хотите ли вы изящных чайных роз или гигантских цветов, техника изготовления цветы остаются прежними. Вы просто начинаете с большего куска марципана и диски пропорционально большего размера для лепестков.

Состав

• Марципан (доступен на местном продуктовом или гастрономическом рынке — перед покупкой убедитесь, что марципан податлив. это)
• Гель-паста пищевой краситель (желаемый цвет розы)
• Зеленая гелевая паста пищевой краситель (для лепестков)
• Перчатки пластиковые

Инструкции

1. Подкрасьте марципан до желаемого оттенка, затем нанесите марципан на руками, пока цвет не распределится равномерно и не станет теплым на ощупь.По мере того, как вы работаете, он приобретет блеск.
2. Отломите небольшое количество и раскатайте в ладони до круглой формы. Ущипнуть конец, чтобы сделать точку, как клубника. Набор на вощеной бумаге.
3. Отломите кусок немного большего размера, размером с маленький шарик. Раскатайте кусок в руке, пока он не станет круглым, затем начните расплющивать мяч. большим пальцем. (чем ровнее, тем реалистичнее роза, особенно края. Если он рвется, просто соберите его обратно.
4. Когда он станет тонким, возьмите клубничный шарик и оберните шар плоским лепестком.Лучше всего оставить немного кончика шара в форме клубники, показывающего центр розы. Затем сверните край первого лепестка, как розу, которая начинает открываться.
5. Повторяйте эту процедуру, пока не будете довольны размером. Немного лепестки создают бутон … more создает распустившуюся розу.
6. В завершение разгладьте немного зеленого марципана и сделайте звезду. либо ножом, либо защипыванием. Поместите зеленую звезду внизу розы, чтобы имитировать основу цветка.
7. Сделайте листья из зеленого марципана, скатывая и расплющивая. до реалистичной формы. Вы можете использовать нож, чтобы смоделировать прожилки и зубчатость листьев.
8. Готовые розы выложите на торт или кексы.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Любые покупки, сделанные по этим ссылкам, помогают поддерживать Recipegoldmine.com без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации.

Марципан Candy Rose l FiftyFlowers.com

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Рекомендуемая дата доставки: За 3 дня до мероприятия

Средняя длина стержня: не менее 15.От 5 дюймов до 23 дюймов

Средняя ширина цветения: 2-3 дюйма

Диафрагма цветения: Полное цветение

Шипы: Практически нет

• Если ваше мероприятие — суббота, предлагаемый день доставки — среда.
• роз в наличии круглый год. *
• Розы имеют по одному цветку на стебле.
• Розы — центральный цветок.
• Если не указано иное, длина стебля розы должна быть не менее 40 см или 15 см.5 дюймов.
• Роз отгружено 25 пучков стеблей.
• В каждом букете розы упакованы в два слоя для обеспечения защиты во время транспортировки. Из верхнего угла может показаться, что у вас всего 12 стеблей роз в связке; однако ниже этого слоя находится второй слой, содержащий оставшиеся 13 роз.
• Мы отправляем наши розы в виде бутонов. Как только роза обработана и увлажнена, соцветие раскроется в гораздо большем размере.
• Мы отправляем наши розы с неповрежденными защитными лепестками, чтобы защитить розы во время путешествий, и это может привести к искажению, обесцвечиванию и / или синякам розы. Когда вы будете готовы обработать свои розы, вам может потребоваться удалить до 8 защитных лепестков с каждой розы, чтобы раскрыть цветение первозданной розы.
• Ожидаемый срок службы вазы в среднем 5-8 дней.
• Поскольку цветы созданы матерью-природой, и из-за различий в разрешении мониторов точные цветовые тона этого цветка могут в некоторой степени отличаться.

* Комплектация и цены зависят от наличия и могут изменяться в зависимости от погодных и рыночных условий.

+ Ваши цветы будут выглядеть жаждущими и сонными. Это абсолютно НОРМАЛЬНЫЙ . Пожалуйста, обратитесь к вкладке «Уход за цветками» на этой странице продукта, чтобы получить подробное описание инструкций по уходу и обращению.

++ В случае, если может потребоваться замена, мы делаем все возможное, чтобы ваш заказ был максимально похож на ваш первоначальный выбор цветов.Хотя мы всегда будем пытаться связаться с вами, если возникнет такая ситуация, иногда время не позволяет это сделать, и замена цветов может быть доставлена ​​без вашего устного подтверждения. В случае центральных элементов по возможности будут использоваться цветы из одной и той же цветовой палитры, даже если это означает замену других видов цветов равной или большей ценности.

** Возврат возможен только в том случае, если цветы будут доставлены в плохом состоянии. Возврат не принимается при обстоятельствах, возникших в результате халатности.

ИНФОРМАЦИЯ ПО ОТПРАВКЕ

FiftyFlowers использует FedEx или UPS для приоритетной ночной доставки. Все посылки должны быть доставлены к 17:00 в выбранную вами дату доставки. Точные сроки доставки будут зависеть от услуги, доступной по вашему адресу. Свяжитесь с FedEx или UPS, чтобы узнать о гарантированном сроке доставки вашего почтового индекса.

• Доставка возможна со вторника по пятницу. За дополнительную плату возможна субботняя доставка.

• За день до выбранной даты доставки каждого товара вы получите автоматически сгенерированный номер отслеживания для отслеживания вашей посылки (-ей) в Интернете на www.FedEx.com или www.UPS.com. Вы также можете получить свой номер отслеживания онлайн, войдя в свою учетную запись FiftyFlowers.com.

• FedEx или UPS требует подписи во время доставки. Пожалуйста, договоритесь, чтобы кто-нибудь в запрошенном вами месте доставки принял посылки. Если никого нет, оставьте записку там, где ее увидит водитель, и проинформируйте его, что подпись не требуется.Включите в записку свое имя и подпись. Эти инструкции освобождают грузоотправителя от ответственности в случае кражи пакетов или порчи содержимого после того, как они оставят пакет без присмотра. Примечание не гарантирует доставку. По усмотрению водителя доставки выполнить запрос, и в некоторых случаях, таких как международные заказы, требуется подпись без исключения. Если вы пропустили доставку, используйте информацию для отслеживания и свяжитесь с FedEx по телефону 800-GO-FEDEX или UPS по телефону 800-782-7892, чтобы изменить график доставки.

• Для всех заказов FedEx и UPS требуется действующий рабочий номер телефона.

• Внимательно проверьте свой адрес доставки. Неправильный адрес доставки повлечет за собой комиссию в размере 20 долларов США за изменения или переадресацию после того, как посылка будет в пути, и получатель обязан покрыть эту плату. FiftyFlowers не несет ответственности за какие-либо проблемы, вызванные неверной информацией о доставке. Обратите внимание: изменения и перенаправления могут оказаться невозможными по мере приближения даты доставки, особенно после присвоения номера отслеживания.

• FiftyFlowers не несет ответственности за посылки, полученные до или после указанной даты доставки, которые были утеряны, украдены или повреждены, когда они оказались в руках перевозчика. Если ваша посылка задерживается, обратитесь напрямую в FedEx / UPS.

• При доставке на Гавайи и Аляску взимается дополнительная плата в размере 45 долларов за коробку.

• Мы не доставляем в Канаду и Пуэрто-Рико.

УХОД ЗА ЦВЕТОМ

Bulk Roses доставляются прямо с наших ферм к вашему порогу.Перед отправкой ваших цветов мы подготовим их к путешествию с помощью надлежащих методов увлажнения. Если после путешествия ваши цветы кажутся сонными и жаждущими, это абсолютно НОРМАЛЬНО. Просто следуйте этим простым шагам, чтобы обеспечить должный уход за вашими цветами.

Совет: при работе с розами надевайте защитные перчатки. Могут присутствовать шипы, а тонированные розы могут испачкать руки и одежду.

1. Когда ваши коробки прибудут, важно как можно быстрее опустить цветы в воду.
2. Выньте розы из коробки, разрезав ремни. Не снимайте картонный конверт, который скрепляет букет из роз. Рекомендуется оставить картонный конверт на 4-8 часов, пока розы увлажняются, а затем удалить, когда они хорошо увлажнены. Удалите всю пластиковую упаковку и резиновые ленты.
3. Осмотрите свои цветы. *
4. Соберите чистые ведра, вазы или емкости для цветов. Следите за тем, чтобы ваши ведра, вазы-контейнеры были очень чистыми. Рекомендуем промыть их теплой водой.
5. Наполните ведра или контейнеры свежей прохладной водой не менее чем на 4 дюйма. Если есть цветочный корм, добавьте его в воду, следуя инструкциям на упаковке.
6. Удалите с цветов всю листву, которая опускается ниже ватерлинии ваших контейнеров. При удалении листвы следует проявлять осторожность, чтобы не повредить стебель. Удаление любой листвы, которая опускается ниже ватерлинии, поможет предотвратить рост плесени или бактерий, которые могут вызвать преждевременное увядание.
7. Обрежьте стебли по диагонали под проточной водой, используя чистые острые ножницы для цветов или ножницы.Отрежьте примерно 1 дюйм от нижней части стебля. Сразу после обрезки поместите стебли в подготовленную воду.
8. Убедитесь, что в каждом контейнере достаточно места для стеблей, которые вы собираетесь хранить. Перенаселенность может привести к повреждению цветов и нарушению их цветения.
9. Дайте розам как минимум 4 часа хорошо увлажниться. Для правильного увлажнения может потребоваться от 8 до 12 часов. Если через 3-4 часа вы видите, что некоторые цветы все еще опадают, возможно, в стебле образовался воздушный пузырь.Отрежьте заново, следуя указанным выше инструкциям.
10. Храните цветы в прохладном темном месте вдали от прямых солнечных лучей, сквозняков, экстремальных температур и жары.
11. Чтобы цветы оставались свежими, меняйте воду каждые 24–48 часов или когда вода становится мутной. Вода изменит цвет, если розы окрашены. Просто смените воду в соответствии с указаниями. Следите за тем, чтобы в ваших цветах всегда было достаточно воды. По прибытии они выпьют очень много воды.
12. Мы отправляем наши розы с неповрежденными защитными лепестками, чтобы защитить розу во время транспортировки.После удаления защитной картонной упаковки осторожно оторвите все коричневые или обесцвеченные защитные лепестки. Нередко с каждой розы удаляют в среднем 5-10 лепестков.

Помните, что подвергание цветов воздействию высоких температур поможет цветку цвести, а хранение цветов в более прохладной среде замедлит процесс цветения.

* Примечание: наши розы упаковываются по 25 стеблей в пучок. Глядя на букет сверху, будет казаться, что роз всего 12.Наши розы упакованы слоями, чтобы обеспечить защиту во время транспортировки. Под первым слоем находится второй слой, на котором находятся остальные 13 стеблей роз. Если вы не уверены, посчитайте СТЕПКИ вместо розовых головок, и вы увидите, что их по 25 на пучок.

* Если при первом осмотре вы предвидите проблему с цветами, не продолжайте обработку заказа. Оставьте цветы в коробке и немедленно позвоните нам по телефону 1-877-50 ROSES (507-6737

).

Рецепт: марципановые гвоздики | Забавно, как это делают цветы

Пети-четверка на десерт в форме цветка

Гвоздика олицетворяет страсть и стремление и часто встречается на картинах эпохи Возрождения о любви.Вдохновитесь зубчатыми лепестками цветка и создайте гвоздики из марципана с миндалем и фисташками, водой из цветов апельсина и розовой водой. Он станет сладким и романтическим угощением после вкусного ужина à deux.

Вам понадобится

• 100 г несоленых очищенных фисташковых орехов

• 100 г сахарной пудры + 2 ст.л. экстра

• 1/2 столовой ложки невощеных лимонов

• 1/2 столовой ложки апельсиновой воды

• 100 г миндальной муки

• 1 столовая ложка свекольного сока

• Розовая вода

• Дополнительно: миндальное масло и сумах

• Маленький кухонный комбайн

• Зазубренная форма для печенья с цветком

Как сделать

Чтобы создать фисташковый марципан, измельчите фисташки в небольшом кухонном комбайне с цедрой лимона, 2 столовыми ложками сахарной пудры и парой капель воды из цветков апельсина, чтобы получился мягкий «марципан».Смесь должна быть очень мелкой. Если он слишком сухой, добавьте 1/2 столовой ложки масла арахиса или фисташкового масла. Сформируйте из смеси твердые шарики и острым ножом разрежьте их пополам.

Теперь приготовьте миндальный марципан. Смешайте миндальную муку с сахарной пудрой в кухонном комбайне, чтобы получилась очень мелкая мука. Добавьте сок свеклы и 1 чайную ложку розовой воды по вкусу и перемешайте, чтобы получился мягкий марципан. Добавьте 1/2 чайной ложки миндального масла, если оно слишком сухое.

Разделите миндальный марципан на шарики, раскатайте их между двумя листами пергамента для выпечки и вырежьте гвоздики с помощью зубчатой ​​формы для печенья.Поместите зеленые фисташковые марципановые полусферы на каждый цветок и посыпьте сахарной пудрой. Добавьте сумах для нотки пряностей. Подавайте этот марципановый цветок с чашкой чая и гвоздикой.

Изготавливает 10-15 марципановых гвоздик.

Если вы предпочитаете распечатать рецепт, чтобы разместить его на кухонной столешнице, вы можете скачать его здесь.

Как сделать марципановые розы

Всем привет, надеюсь, вы все хорошо провели выходные.

У меня была очень напряженная неделя, я готовлю свою новую книгу, которая выйдет этой осенью.

Сегодня я хотел бы показать вам, как легко сделать марципановые розы даже из ингредиентов, которые продаются в супермаркете.

Доктор Эткер только что выпустил новый продукт — красящий гель, который отлично подходит для окрашивания глазури или марципана. Вам понадобится лишь небольшое количество гелевых красок Dr. Oetker, чтобы получить красивый оттенок.

Здесь я использую марципан Odense extra white. Когда марципан полностью белый, легко получить красивый, ровный цвет, а поскольку содержание миндаля составляет 50%, вкус просто ужасный.

Вы можете подумать, что гелевые краски делают марципан очень ярким, особенно если вы посмотрите на коробку и сами тюбики.

Но используя небольшое количество красящего геля, вы получите прекрасные пастельные оттенки.

Я был вдохновлен этим ожерельем из конфет, поэтому в итоге я попытался скопировать эти цвета.

Для этих кексов я приготовила свои любимые ванильные кексы, рецепт вы можете найти здесь.

Я отрезал верхушку, а затем использовал немного белого шоколада (рецепт можно найти здесь) и покрыл их марципаном, окрашенным с помощью Dr.Красящие гели Oetker.

Если вам нравятся более яркие цвета, просто добавьте больше геля.

Более подробную информацию о продукции Dr. Oetker вы можете найти здесь.

Сегодня я хотел бы показать вам, как я делаю розы из марципана, пошаговое руководство, взятое из моей последней книги Manuelas Romantiske Drøm. Вы можете заказать книгу здесь (норвежский).

Для изготовления марципановой розы не требуется специального оборудования, а их очень мило использовать в качестве украшения торта или кекса.

Вам понадобятся:

— марципан или помадка

— кусок целлофана или небольшой полиэтиленовый пакет

• Начните с изготовления небольшого куска марципана в форме колбасы, прибл. 4 дюйма / 10 см.
• Накройте марципан целлофаном и разровняйте его большим пальцем. Сделайте одну из длинных сторон тоньше другой.
• Снимите пластик и сверните марципан в форме спирали тонкой стороной вверх.
• Это сформирует центр розы. Не скручивайте слишком сильно.
• Теперь вам понадобятся три маленьких шарика марципана.
• Покройте шарики целлофаном и надавите на них большим пальцем.

• Продолжайте растирать шарики большим пальцем, пока они не станут достаточно тонкими. Сделайте одну сторону тоньше другой.

• Нанесите немного съедобного клея на более толстый край лепестков.
• Возьмите один из лепестков тонкой стороной вверх и положите его по центру поверх шва. Оставьте край слегка открытым.
• Затем слегка заправьте второй лепесток внутрь первого лепестка и сожмите его вокруг центра. Убедитесь, что лепесток чуть выше бутона.
• Повторить с третьим лепестком.
• Слегка выгните края лепестков кончиками пальцев.
• Срежьте излишки марципана у основания розы.

Роза готова! Итак — для изготовления красивых роз совершенно не нужно специальное оборудование. Если вы хотите, чтобы в одной розе были разные оттенки, используйте более темный оттенок для бутона и более светлый для лепестков.

Удачной недели!

Обнимаю тебя.

Домашний марципан | Горный корм и снабжение фермы

Марципан, изготовленный в основном из миндаля и сахара, является традиционным десертом многих диапаратных культур.Произведенный на территории современного Ирана, марципан был завезен в Европу во время крестовых походов и стал фирменным блюдом многих европейских стран. Цветочная вода — необязательный, но стоящий ингредиент; небольшое количество цветочной эссенции подчеркивает нежность миндального аромата, не подавляя его.

Марципан часто раскатывают в тонкие листы и используют в качестве глазури для тортов или обмакивают в шоколад и едят как праздничные конфеты. Его необычайная гибкость также означает, что его использовали для изготовления съедобных скульптур, часто в форме птиц, фруктов или овощей.Не меньший мастер, чем Леонардо Да Винчи, использовал марципан в качестве средства выражения; Считается, что он был очень расстроен, когда замысловатые скульптуры из марципана, которые он создал для миланского двора, были съедены, а не вызваны восхищением. «Я с болью наблюдал, — писал он, — что мой синьор Людовико и его двор сожрали все скульптуры, которые я им дарю, до последнего кусочка, и теперь я полон решимости найти другие средства, которые не имеют такого вкуса, чтобы мои работы сохранились ». Приведенная выше цитата из его «Записок о кухне», написанных около 1470 года.Спорный вопрос, как долго Леонардо мог ожидать, что сочетание орехов и сахара выживет, но лично я должен встать на сторону миланской знати. Марципан так хорош.


Проезд

В большой миске смешайте сахар, молотый миндаль и соль.
Отделить желтки от белков, оставив белки.
Взбейте миндальный экстракт и розовую воду взбиванием в яичных белках.
Добавить яичные белки в миндальную смесь и хорошо перемешать.
Слегка посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой или кукурузным крахмалом.
Замесите марципан до тех пор, пока он не приобретет когезионную текстуру, которая не будет легко прилипать к поверхности. Слишком много сахарной пудры сделает готовый продукт слишком сухим, поэтому старайтесь добавлять ровно столько, сколько вам нужно, чтобы соединить миндальную пасту.
Сформируйте из марципана бревно и запечатайте его полиэтиленовой пленкой или герметичным контейнером … Дайте ему застыть в холодильнике не менее 24 часов.
Для сервировки нам нравится скатывать марципан в маленькие шарики и окунать их в растопленный шоколад, чтобы получить изысканное праздничное кондитерское изделие.Достать марципан из холодильника и нарезать порциями. Скатайте каждую порцию в шар размером с укус. Растопите шоколад в маленькой кастрюле. Добавьте в шоколад немного кокосового масла, чтобы он покрылся более равномерно. Поместите марципановый шарик на зубочистку или вилку и обмакните его в растопленный шоколад наполовину. Дайте высохнуть на пергаментной бумаге и храните в герметичном контейнере.


К вам

Это часть нашей миссии в Mountain Feed — помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние продукты.Зайдите и поздоровайтесь на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest. Или, как всегда, вы можете сделать это по-старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.

Силиконовый декор для торта 1 полость Цветочная рамка Кружева Помадка Марципановая форма | Распродажа ArifeOnline

!

₹ 279.00

На складе

Получите скидку 5% на заказ свыше 15000 ₹ / — на все несъедобные товары в вашей корзине. Получите скидку 10% на ваш заказ стоимостью выше 25000 ₹ на все несъедобные товары в вашей корзине.

Получите БЕСПЛАТНУЮ ДОСТАВКУ всем клиентам в Мумбаи при заказе на сумму выше 3999 ₹ / — на все несъедобные товары.

Силиконовый декор для торта 1 полость Цветочная рамка Кружева Помадка Марципановая форма

• Размер: L: 24 см; Ш: 7 см.
• Изготовлен из силиконового материала, безвкусный, нетоксичный, гибкий, пыленепроницаемый, многоразовый, с антипригарным покрытием и простой в уходе.
• Подходит для украшения торта, хлеба, мусса, желе, полуфабрикатов, шоколада и т. Д.
• Безопасно использовать в духовках, микроволновых печах, посудомоечных машинах и холодильниках.
• Формы для силиконового марципана — это самый быстрый и простой способ создавать сложные формы и узоры.
• Легко снимается из формы и меняет стиль.
• Эти формы идеально подходят для использования с различными съедобными и непищевыми материалами, включая сахарную пасту (помадную массу), лепестковую пасту (пасту из жевательной резинки), марципан, помадные торты, марципановые кулинарные изделия или глины для рукоделия.
• Высокое качество, простота использования и очистки. Мягкая и простая в использовании.
• Не впитывает запах и вкус.Моющийся и гибкий.
• Ваш лучший выбор для украшения торта, кекса или любой поделки из сахара.
• Устойчивость к жаре и холоду от -40 до 230 градусов Цельсия. Сейф с духовкой и морозильной камерой.
• Не допускайте прямого контакта с открытым пламенем или рядом с источниками тепла (такими как нагревательные трубы тостера), рекомендуется, чтобы при выпекании форму, помещенную в духовку в среднее или верхнее положение, сохраняли расстояние не менее 5 см с трубчатыми трубками. нагревательные элементы.
• Используйте нейтральное моющее средство в посудомоечной машине или в горячей воде с обычной губкой для мытья, чтобы очистить форму в перевернутом виде и получить лучший результат очистки.

Вес	150 г
Номер детали	SBSPF-136
Бренд	Декор для торта
Цвет для торта
Производитель	Цвета в ассортименте
Материал	Кремний

Вы еще не просматривали ни одного товара.

No related posts.