Пломбирный крем для торта молочная девочка: Торт Молочная девочка — Кулинарния

Содержание

Торт Молочная девочка - Кулинарния

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Торт Молочная девочка

Сгущенное молоко Мука Сливки Молоко Сахар Яйца куриные

Калории:359 ккал

Белки:6,9 г

Жиры:15,33 г

Углеводы:49,28 г

Общее время:3 ч. 30 мин.

Время подготовки:2 ч.

Время приготовления:1 ч. 30 мин.

Вес:960 г

Кухня:Немецкая

Порций:10

Торт Молочная девочка — известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный»


Ингредиенты:

Для теста:

  • сгущенное молоко — 370 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 140 г;
  • разрыхлитель теста — 10 г.

Для крема:

  • молоко — 300 мл;
  • мука — 1,5 ст. ложки;
  • крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
  • сахар — 120 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сливки 33-35 % — 120 г.

Торт Молочная девочка рецепт

Коржи для торта Молочная девочка

    1. Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
    2. Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
    3. На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом  крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.
    4. Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если  пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.
    5. Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.

      Пломбирный крем для торта Молочная девочка

    6. В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.
    7. Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
    8. Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
    9. Холодные сливки взбиваем до густоты.
    10. Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.

      Сборка торта Молочная девочка

    11. Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно.
    12. Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
    13. Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.
    14. Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт Молочная девочка с пломбирным кремом готов!

Приятного чаепития!

Похожие записи

Вкусный остров

Для коржей :  
   
Мука 200 гр.
Сгущённое молоко 500 гр.
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное (растопить) 80 гр.
Разрыхлитель теста 1 пакетик (10 гр.)
Соль щепотка
   
Крем "Пломбир" :  
   
Молоко 400 гр.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 180 гр.
Крахмал (картофельный) 4 ст. л.
Сливки (33-35%) 200 гр.
   
"Крем чиз" (выравнивание) :  
   
Сливочный творожный  сыр 140 гр.
Сахарная пудра 50 гр.
Сливки ( 33-35%) 200 гр.
   
Клубника для прослойки и декора

Очень давно хотела приготовить этот торт. Но как-то смущало меня немного такое необычное, но забавное название - "Молочная девочка". Оказалось, что рецепт торта пришёл к нам из германии. Коржи для этого торта пекут на основе сгущенного молока. В Германии оно называется Milch Mädchen, что в переводе на русский и означает - молочная девочка.

Коржи для этого торта пекутся быстро, но получаются просто необыкновенно мягкими и нежными, особенно пропитавшись кремом. В этом торте я использую крем "Пломбир". Он очень вкусный, в меру сладкий и отлично пропитывает торт. Но для выравнивания он не подходит, так как недостаточно плотный по консистенции. Поэтому торт я покрыла не менее вкусным крем чизом - кремом, на основе сливочного сыра. Ну а клубника придаёт тортику приятную кислинку и ярких красок. 

Приготовьте такой торт однажды и вы полюбите его навсегда !

Приготовление:

 Для начала приготовим крем для пропитки торта. Основа крема "Пломбир" - заварной крем.

Для заварного крема смешиваем в чаше 1 яйцо , 180 гр. сахара и 4 ст. ложки картофельного крахмал. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

В сотейник наливаем 400 гр. молока и ставим на плиту. Нагреваем до начала закипания. Затем горячее молоко вливаем в яичную смесь, хорошо перемешиваем и вливаем обратно в сотейник.

Ставим сотейник на плиту и непрерывно помешивая венчиком или лопаткой, доводим смесь до загустения. Когда крем загустеет, снимаем сотейник с плиты и сразу вводим 100 гр. сливочного масла. Хорошо перемешиваем до однородности.

Перекладываем заварной крем  в глубокую тарелку, накрываем плёнкой в контакт (так, чтобы плёнка касалась крема) и оставляем остывать до комнатной температуры.

Тем временем займёмся коржами для нашего торта. В чашу выливаем 500 гр. сгущёнки, добавляем 3 яйца и щепотку соли. Взбиваем.

Разрыхлитель смешиваем с 200 гр. муки и просеиваем в чашу. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем 80 гр. растопленного сливочного масла и снова перемешиваем. 

Тесто получается достаточно льющимся, но не очень жидким.

Выпекать коржи можно несколькими способами. Например, начертить на пергаменте окружность нужного диаметра, перевернуть лист пергамента (чтобы следы карандаша не отпечатались на коржах) и распределить тесто, не выходя за границы начерченной окружности. Мне же удобнее использовать кольцо. Для этого торта я брала кольцо диаметром 20 см.

Просто ставлю кольцо на пергамент , выкладываю тесто, распределяю и аккуратно убираю кольцо. 

Если кольца нет, то вы можете использовать кольцо от разъёмной формы для выпечки, убрав дно формы.

На 1 корж диаметром 20 см понадобится 2 столовые ложки теста. 

Очень важно выбрать правильно пергамент. Выбирайте бумагу для выпечки с силиконовым покрытием. Иначе вы рискуете тем, что корж намертво прилипнет к пергаменту. Можно использовать силиконовые или тефлоновые коврики для выпечки.

Коржи выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут. Как только края начнут румяниться -корж готов.

Переворачиваем готовый кож и аккуратно снимаем пергамент.

Их указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 коржей (напомню, диаметр 20 см.)

Остывшие коржи можно сложить стопочкой, но обязательно проложив их или пергаментом или пищевой плёнкой.

Заварной крем у нас остыл, поэтому продолжим готовить крем "Пломбир". В чашу вливаем охлаждённые сливки (200 гр.) высокой жирности и взбиваем их до плотного состояния ( до устойчивых пиков). Вводим в один приём заварной крем и ещё немного взбиваем миксером до однородности.

Для прослойки я буду использовать клубнику. Вы можете взять любые ягоды или фрукты, а так же орешки.

Клубнику моем, удаляем чашелистики и режем пластинками.

Собираем торт. На блюдо выкладываем корж. Корж смазываем 2 столовыми ложками крема и накрываем вторым коржом. Ещё крем и клубнику. У меня клубника через 1 слой. повторяем , пока не кончатся коржи и крем.

Торт собран. Немного промазываем его оставшимся кремом.

Торт можно оставить и так, но я для надёжность одела на него раздвижное кольцо. Сверху накрываем плёнкой и кладём груз. У меня в качестве груза - разделочная доска. Так тортик лучше пропитается.

Убираем торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Чтобы торт был красивый и ровненький приготовим крем чиз. Для этого в чашу выкладываем 140 гр. сливочного творожного сыра , охлаждённые сливки ( 200гр.) и сахарную пудру ( 50 гр.). Взбиваем до образование плотного, но воздушного однородного крема.

Я использовала сыр "Хохланд", но так же подойдёт "Виолетте", "Альметте", "Филадельфия" или "Маскарпоне".

Убираем с торта груз и кольцо и выравниваем крем чизом.

Украшаем ягодами клубники. Мне захотелось ещё немного присыпать кокосовой стружкой.

сладкая выпечка, Пошаговый рецепт

Рецепт торта Молочная девочка с пломбирным кремом

Со сгущенкой, Со сливками Бисквитные торты

Восхитительный рецепт торта Молочная девочка с пломбирным кремом! Легкий воздушный бисквит на сгущённом молоке, молочная пропитка для коржей и нежнейший крем со вкусом советского пломбира. Невероятно вкусный десерт, не упустите возможность попробовать!

Чтобы приготовить бисквитный торт со вкусом советского мороженого понадобятся вполне доступные продукты.

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца – 4 штуки;
Сгущённое молоко – 380-400 граммов;
Мука – 200 граммов;
Сода – 12 граммов;
Уксус 9% — 13 миллилитров.

Молочный сироп:
Молоко – 200 миллилитров;
Сахар – 70 граммов;
Ванилин – 1 грамм.

Пломбирный крем:
Молоко – 130 граммов;
Сахар – 120 граммов;
Желтки яичные – 3 штуки;
Ванилин – 1 грамм;
Сливки для взбивания – 350 миллилитров.

Рецепт приготовления торта Молочная девочка

Бисквит на сгущенке:

1. Яйца смешиваем со сгущенкой.

2. Муку соединяем с содой и просеиваем.

3. Смешиваем молочно-яичную смесь и мучную.

4. Вливаем уксус и хорошенько взбиваем.

5. Перекладываем в промазанную жиром форму и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200°C на 30-45 минут. Длительность выпечки зависит от духового шкафа. Бисквит должен хорошо зарумяниться, после чего достаем его и проверяем на готовность лучиной.

6. Когда готовый бисквит слегка остынет в форме (примерно 20 минут), переложим его на решетку настаиваться около 8 часов.

Молочный сироп:

1. Перемешиваем сахар, молоко и ванилин.

2. Ставим на плиту и доводим до кипения. Увариваем 15 минут.

3. Снимаем с горелки, закрываем крышкой и даем остыть.

Пломбирный крем:

1. Миксером соединяем молоко, сахар, желтки и ванилин. Смесь должна получиться максимально однородной.

2. «На паровой бане» на среднем огне прогреваем, постоянно помешивая.

3. Постепенно масса начнет густеть, тогда убираем с «бани» и охлаждаем. После чего можно убрать крем на некоторое время в холодильник.

4. Сливки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем заварной крем. У нас получилась восхитительно пышная пломбирная масса. Ее можно заморозить, чтобы полакомиться мороженым, а можно все-таки продолжить приготовление торта Молочная девочка.

Сборка торта:

1. Бисквит разрежем на три коржа.

2. Пропитаем каждый корж молочным сиропом.

3. Смажем пломбирным кремом, выкладывая бисквитные пласты друг на друга. Не забудем покрыть и края.

4. Верх украсим куполами, выдавленными из кондитерского пакета со специальной насадкой.

Торт с кремом Пломбир готов! Невероятно легкий, нежный и вкусный! Отлично подойдет торт на день рождения мальчику или девочке, так как сделан только из натуральных ингредиентов.

Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com

Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом - рецепт с фотографиями

Торт «Молочная девочка» — известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».

Ингредиенты:

Для теста:

сгущенное молоко — 370 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 140 г;
разрыхлитель теста — 10 г.
Для крема:

молоко — 300 мл;
мука — 1,5 ст. ложки;
крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
сахар — 120 г;
сливочное масло — 70 г;
сливки 33-35 % — 120 г.

1.Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу
2.Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
3.На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы
4.Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.
5.Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.

Пломбирный крем для торта «Молочная девочка» рецепт

6.В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.
7.Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
8.Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
9.Холодные сливки взбиваем до густоты.
10.Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.
11.Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно
12.Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
13.Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.
14.Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом готов!
Приятного чаепития!

Торт Молочная девочка рецепт с фото, пошагово

Категория:
Торт Молочная девочка

Автор:
Мария Квашонкина

Кухонная техника и утварь: венчик или миксер, миска или чаша для миксера, бумага для выпекания (пергамент).

Рецепт торта с необычным названием Молочная девочка прибыл к нам из Германии. Свое название он получил благодаря тому, что одной из торговых марок, выпускающих сгущённое молоко, которое входит в состав торта, является «Milchmadchen», что в переводе означает «девушка, разносящая молоко». Из-за его белоснежного цвета его у нас часто называют Снежная девочка. Готовится торт очень легко и быстро, а получается хорошо пропитанным и нежным. Я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт с фото и описанием того, как сделать торт Молочная девочка в обычных домашних условиях своими руками. Также пошагово расскажу, какой крем для него подойдет, и как торт Молочная девочка легко можно приготовить с пломбирным кремом или сделать его с сырным кремом из Маскарпоне. А вы сами сможете решить какой крем вам больше понравится для этого торта - крем-чиз, или крем-пломбир.

Ингредиенты

Разрыхлитель
2 ч. л.

Мука
200 г

Сгущенное молоко
400 г

Сливки 33%
500 мл

Пудра сахарная
0,5 ст.

Время приготовления:

2 ч

Основной ингредиент:

Мука

Коржи для торта

  1. В миску выливаем сгущенное молоко и вбиваем яйца. Венчиком или миксером, включенным на самую маленькую скорость, хорошо перемешиваем.
  2. Добавляя маленькими порциями просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
  3. Отставляем тесто на 20 минут, чтобы разошлась мука и оно приобрело нужную густоту. Если при замешивании добавить в тесто порошок какао (две ст. л.), то получится торт Молочно-шоколадная девочка.
  4. На бумаге для выпечки чертим круг. Для этого можно использовать за образец крышку подходящего размера.
  5. Выкладываем центр две полные ст. ложки готового теста и равномерно распределяем по кругу.

  6. Разогреваем печку до 200° С. Выпекаем примерно 5 минут, до легкого молочно-золотистого цвета.
  7. Вынимаем из духовки и сразу снимаем с бумаги.
Печем таким же образом все остальные коржи. Если позволяет размер листа и диаметр будущего торта, можно выпекать по два коржа сразу.

Если корж получился неровный, его можно сразу, пока не остыл, подровнять ножом с помощью тоже крышки, с которой рисовали круг.

Готовим сливочный крем

Нам потребуется:
  • сливки 33% - 500 мл;
  • пудра сахарная - 0,5 стакана.
  1. Охлаждаем сливки. Делается это для того, чтобы при взбивании они не превратились в масло. Если сливки попались жидкие, то воспользуйтесь загустителем.
  2. Сливки перебиваем вместе с сахарной пудрой или сахаром до густоты и образования пиков. Вместо сахара можно использовать 200 г обычного сгущенного молока и добавить его к взбитым сливкам

Собираем торт

  1. Коржи, для лучшего пропитывания, накалываем в нескольких местах вилкой.
  2. Смазываем их сливочным кремом или кремом из Маскарпоне. Не забываем обмазывать кремом по бокам и верх торта. Можно положить в крем между коржами ягоды, мелко порезанный апельсин или кружочки банана, или прослоить кремом и порезанными на кусочки персиками
Представляем вашему внимание несколько других вариантов крема для этого торта. Надеемся, что вам они понравятся!
Пломбирный крем
Ингредиенты:
  • масло сливочное 100 грамм;
  • кондитерские сливки 33% 200 мл;
  • мука 3 ст. ложка;
  • крахмал 1 ст. ложка;
  • молоко 500 мл;
  • сахар 250 г.
  1. Выливаем в кастрюлю молоко. Всыпаем в него муку, сахар и крахмал.
  2. Венчиком или миксером хорошо взбиваем, разбивая все комочки.
  3. Ставим на водяную баню или на очень слабый огонь и варим, всё время помешивая, пока не загустеет.
  4. Снимаем с огня и хорошо остужаем. Берем охлаждённые сливки и взбиваем их миксером до состояния густой, плотной пены.
  5. В отдельной посуде взбиваем сливочное масло, доведенное до комнатной температуры. Добавляем его небольшими порциями в остывшую молочную смесь. Хорошо вымешиваем.
  6. Вводим сливки. Перемешиваем, доводя до однородного состояния. В конце можно добавить на кончике ножа ванили.
Крем из Маскарпоне
На вкус такой крем очень напоминает пломбирное мороженое. Необходимые продукты:
  • Маскарпоне 500 грамм;
  • сгущенное молоко 200 грамм.
  1. Сливочный Маскарпоне перекладываем в блендер или чашу для миксера.
  2. Хорошо взбиваем до однородного состояния.
  3. Выливаем сгущенное молоко и взбиваем будущий крем так, чтобы он стал пышным и воздушным.

Украшение торта

Перед тем как украсить готовый торт Молочная девочка, берем остатки от обрезания коржей и измельчаем в крошку. Если таких нет, можно использовать печенье. Перемешиваем с орешками и посыпаем торт. Можно залить обычной шоколадной глазурью. Для этого нужно растопить плитку шоколада (можно даже белого) и смешать его с 50 граммами сливочного масла. Даем торту пропитаться. Я обычно готовлю его вечером и ставлю в холодильник. А наутро он получается мягкий и нежный. Можно приготовить торт и без сливок, или со сливочно-йогуртовым кремом. Можно приготовить заварной крем - тоже вкусно. Также можете приготовить Торт Молочная девочка со сметанным и творожным кремом.

Поделиться впечатлениями или что-нибудь добавить к рецепту можете в комментариях.

Другие рецепты

Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом: рецепт с фото

Изысканный и нежный торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом, приготовленный по лучшему рецепту, — это великолепный десерт. Он придется по душе взрослым и маленьким сладкоежкам. Лакомство нельзя назвать приторным. Его вкус получается насыщенным, легким, сбалансированным. Каждый корж выходит мягким и сочным. Они буквально тают во рту. Коржи для оригинального изделия, что носило название Milch Mädchen, делались из немецкого сгущенного молока. Сегодня его, конечно, достать нереально. Но это никак не отразится на вкусовых качествах десерта. Ведь особый кондитерский шик этой выпечке придает пломбирный крем.

Время приготовления – 2 часа. Количество порций – 12.

Ингредиенты

Чтобы испечь торт «Молочная девочка» по лучшему рецепту, нам понадобятся:

  • яйцо – 2 шт.;
  • разрыхлитель для теста – 10 г;
  • сгущенное молоко — 370 мл;
  • мука – 140 г.

Эти продукты пойдут на выпечку коржей. Для приготовления нежного пломбирного крема будут необходимы:

  • мука – 1,5 ст. л.;
  • коровье молоко – 300мл;
  • молочные сливки жирностью не менее 33% — 120 мл;
  • сахарный песок – 120 г;
  • картофельный крахмал – 2 ч. л.;
  • сливочное масло – 70 г.

Как испечь торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом по лучшему рецепту

Ничего невыполнимого делать для приготовления нежного, легкого, изысканного торта «Молочная девочка» с удивительным кремом, который отличается вкусом пломбирного мороженого, не придется.

  1. Смешать яйца и сгущенное молоко. Размешать кухонным венчиком.
  1. Просеять муку. Соединить с разрыхлителем для теста. Всыпать сухую массу в молочно-яичный состав. Размешать основательно, чтобы не оставалось комочков. В результате получится смесь, как для жарки оладушек.
  1. Застелить противень пергаментной бумагой. Нарисовать на ней окружность с диаметром 20 см. Выложить в центр 2 больших ложки теста. Равномерно распределить.
  1. Выпекать корж 7-10 минут, поддерживая температуру 200 градусов. Горячую выпечку сразу снять. Испечь остальные коржи. Всего их получится 6-7 из этого объема продуктов.

На заметку! Если тесто будет прилипать, перед выпечкой следующего коржа смажьте бумагу растительным маслом.

  1. Обрезать горячий корж по диаметру тарелки, на которую будет выкладываться торт.
  1. Сделать пломбирный крем. ½ стакана коровьего молока влить в сотейник. Всыпать крахмал, смешанный с мукой. Основательно перемешать.
  1. Добавить сахарный песок. Вылить оставшуюся часть молока. Отправить массу на слабый огонь. Варить смесь при непрерывном помешивании. После закипания тут же снять.
  1. Остудить крем. В теплую массу выложить сливочное масло. Основательно размешать.
  1. Взбить холодные сливки. Они должны стать густыми.
  1. Взбитые сливки смешать с заварным кремом.
  1. Сформировать торт. Выкладывать на тарелку один за другим коржи, щедро промазывая каждый пломбирным кремом.
  1. Промазать бока и верх торта. Обрезки перемолоть. Крошкой присыпать бока.
  1. Украсить верх торта взбитыми сливками.

На заметку! Чтобы вкус десерта получился насыщенным и нежным, стоит отправить готовый торт на пару часиков в холодильник.

Видео-рецепт

Испечь по всем правилам торт «Молочная девочка» и приготовить для него пломбирный крем поможет видео-рецепт:

"Молочная девочка" рецепт торта. Торт "Молочная Девочка" с пломбирным кремом.

"Молочная девочка" рецепт торта. Торт "Молочная Девочка" с пломбирным кремом.

Торт "Молочная Девочка" - известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт в Германии появился. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch M Dchen, что в переводе на русский язык означает "Молочная Девочка". Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.


После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально "Тает во рту". Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название "Пломбирный".


Ингредиенты:


Для теста:


Сгущенное молоко - 370 г;.
Яйца - 2 шт.;.
Мука - 140 г;.
Разрыхлитель теста - 10 г.


Для крема:


Молоко - 300 мл;.
Мука - 1, 5 ст. Ложки;.
Крахмал картофельный - 2 ч. ложки;.
Сахар - 120 г;.
Сливочное масло - 70 г;.
Сливки 33-35 % - 120 г.

Сгущенное молоко мы соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично - молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто примерно как на оладьи получается.
На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера. Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.
Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания. Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги - такое происходит, если пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла - это предотвратит прилипание.
Края горячего коржа по тарелке подходящего диаметра обрезаем. Обрезки для обсыпки торта сохраняем. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.

Пломбирный крем для торта "Молочная Девочка" рецепт.

В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.
Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
Холодные сливки до густоты взбиваем.
Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.
Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т. д. крема не жалеем - коржи должны быть пропитаны тщательно.
Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.
Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт "Молочная Девочка готов" с пломбирным кремом! Приятного чаепития!

Бисквитный торт Молочная девочка. Рецепт 2: торт Молочная девочка в домашних условиях

Торт «Молочная девочка» — известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».

Для теста:

Для крема:

  • молоко — 300 мл;
  • мука — 1,5 ст. ложки;
  • крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
  • сахар — 120 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сливки 33-35 % — 120 г.

Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.

Просеиваем муку с  разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.

На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом  крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.

Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если  пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.

Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.

В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.

Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.

Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.

Холодные сливки взбиваем до густоты.

Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.

Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно.

Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.

Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.

Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом готов!

Крем-чиз рецепт для торта. Как сделать крем-чиз для выравнивания и украшения торта

  1. Очистить и растолочь вилкой банан на тарелке в пюре, нарезать ананас на кусочки 1х1 см.
  2. В чаше миксера взбить яйца с сахаром, добавить подготовленные фрукты и рафинированное масло, а затем все старательно размешать.
  3. В глубокую емкость просеять муку, соду с корицей и всыпать к яичной смеси. И миксером на минимальной скорости размешать продукты.
  4. Застелить пергаментом разъемную форму радиусом 18 см, налить в неё треть жидкого теста и отправить в прогретый духовой шкаф до температуры 180ºС на 25-30 мин. (до румяности или проверив шпажкой). Выпечь остальные 2 коржа и выложить их на решетку.
  5. Тем временем необходимо подготовить крем: достать из холодильника сливочный сыр и сливки, положив в разные миски. Сначала миксером требуется взбить сыр до однородности. Затем, начиная с минимальной скорости, взбить сливки с пудрой до того момента, когда хвостик на венчиках опустится, но не будет течь или стоять. К сыру порционно добавлять сливки и аккуратно перемешать до однородной консистенции.
  6. На круглое блюдо поочередно выкладывать остывшие коржи и наносить крем. Сформированный торт остудить в холодильнике и выровнять оставшимся кремом по бокам и сверху. Сверху можно выложить грецкие орехи.

Торт Молочная девушка на сковороде. Простой рецепт торта «Молочная девочка» с безе и заварным кремом на сковороде

Ингредиенты:

• стандартная банка высококачественного сгущённого молока;

• чайная ложечка соды;

• полкило качественной муки;

• уксус – 1 десертная ложка;

• одно яйцо.

В заварной крем:

• сахар – 200 гр.;

• пол-литра молока;

• два яйца;

• две ложки муки;

• сливочное масло – одна пачка.

Для безе:

• белок одного яйца;

• белый мелкий сахар – 100 гр.

Дополнительно:

• плитка молочного шоколада;

• большой банан.

Способ приготовления:

1. Чтобы выпеченные на сковороде коржи хорошо впитали крем, промазывать их нужно будет ещё тёплыми, поэтому приготовление торта следует начать с заварного крема.

2. Взбитые яйца смешайте с молоком, добавьте муку, всыпьте весь сахар и тщательно размешайте. Может понадобиться венчик, чтобы разбить собравшуюся в комки муку. Поставьте смесь на средний огонь, доведите, интенсивно перемешивая, до кипения, после чего уварите до загустения на самом минимальном нагреве.

3. Снимите с плиты, сразу добавьте масло и взбейте. Крем получится редковатым, так и должно быть. Накройте ёмкость с кремовой массой крышкой, укутайте не слишком плотным полотенцем и отставьте в сторону.

4. Взбейте сгущёнку с яйцом, добавьте гашёную соду и перемешайте. Всыпьте треть муки и снова хорошо размешайте. Постепенно вводя оставшуюся муку, замесите руками некрутое тесто.

5. Разделите его на восемь частей и раскатайте каждую 25-сантиметровым кругом. Надколите тесто в нескольких местах зубцами вилки, после чего, поочерёдно выкладывая на сухую сковороду, выпеките коржи.

6. Чтобы заготовки пропеклись равномерно и не подгорели, установите нагрев на средний. Время приготовления коржа не более пяти минут, примерно по две с половиной минуты с каждой стороны.

7. Когда выпечется первый корж, при помощи подходящей по размеру тарелки выровняйте края и сразу промажьте ещё неостывшим кремом. Сверху аккуратно разложите нарезанный тонкими кружочками банан.

8. Далее уложите следующий свежевыпеченный корж и тоже, смазав его кремом, выложите кусочки банана. Не забудьте подравнять края сразу после выпечки.

9. Таким способом сформируйте весь торт. Боковины и верх десерта смажьте оставшимся кремом и уберите его в холодильник. Две ложки крема временно оставьте.

10. Пока верхний слой застывает, приготовьте безе. Взбейте в пену заранее охлаждённый белок с сахарным песком и переложите в кондитерский мешочек.

11. Застелите пергаментом противень, отсадите на него белковую массу небольшими кружочками и подсушите при 110 градусах в течение получаса.

12. Растопите плитку шоколада, смешайте его с отложенным кремом и нанесите на боковины торта и его верх произвольный рисунок и сразу прикрепите на шоколад безешки.

Видео Торт "Молочная девочка". Рецепт / "Milchmadchen" - Я - ТОРТодел!

Молочная девочка Энди шеф. Молочная девочка рецепт торта от Энди Шефа

Сладкий и очень вкусный торт со взбитыми сливками из коржей и сгущенного молока пришел к нам из Германии, он получается таким нежным, что сам тает во рту. Готовится, так же, как и Бисквитный — просто и не сложно, и что не мало важно — очень вкусно! Получил название «Молочная девочка» из-за входившего в него основного продукта, используемого для его выпекания — сгущенки.

Эта замечательная выпечка в последнее время стала достаточно популярной. И здесь нет ни чего удивительного, потому что готовится он совсем просто дома, а в его состав входят всем доступные продукты.

В этой статье я расскажу, как испечь вкуснейший торт под названием «Молочная девочка». Если вдруг вы его еще не опробовали, рекомендую это сделать незамедлительно, по настоящему достойный вариант. Уверен, он не не оставит Вас равнодушными! А так же, оцените рецепты сметанника классического.

Рецепт торта «Молочная девочка» от Энди Шефа — В домашних условиях с фотографиями

Ингредиенты:

Крем пломбир для выравнивания :

Начинка

  • Сливки 35% — 500 гр
  • творог- 200 гр

Глазурь

  • белый шоколад — 50 гр
  • сливочное масло — 40 гр.

Способ приготовления:

Коржи

  1. В глубокую посуду вбиваем два яйца, добавляем банку сгущенного молока и перемешиваем. Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и как следует перемешиваем с помощью миксера.
  2. Распределяем пергаментную бумагу по противню, берем кольцо (диаметр 21 см) и распределяем внутри, три столовые ложки теста. Если у вас нет в наличии такого круга, как на фото ниже, в таком случае можно начертить круг карандашом и выложить в него тесто.
  3. Делаем несколько заготовок и отправляем их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
  4. После того, как вынули из духовой печи готовые коржи, сразу же отделяем их от бумаги и проделываем тоже самое с оставшимся тестом.

Начинка

  1. Для начинки берем 200 граммов творога и протираем его ложечкой через сито.
  2. Берем 500 гр жирных сливок, всыпаем в них 4 ст. ложки сахарной пудры и взбиваем до белых пиков. Перекладываем получившуюся массу в творожок и аккуратно перемешиваем. Очень вкусная сливочно-творожная начинка готова.
  3. Далее кладем нижний корж, смазываем его начинкой, сверху выкладываем ягоды и продолжаем в той же последовательности. На данный торт ушло две порции теста и одна начинки.
  4. После того, как сложили все коржи, сверху ставим небольшой груз и убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Крем для выравнивания

  1. Для выравнивания приготовим крем пломбир и для этого нужно смешать сметану 350 гр, сахар 110 гр, яйцо, муку и все тщательно вымешиваем. Ставим его на водяную баню и постоянно помешивая доводим до готовности. Сначала он станет очень жидким, после — появятся комочки, при этом нужно продолжать мешать, дальше смесь станет густым. Затем убираем в сторонку до полного остывания.
  2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером на средней скорости, в течении 5 минут и тоже самое проделываем с уже остывшей густой смесью. После чего соединяем их и перемешиваем до однородного состояния. Убираем в холодильник минимум на один час.
  3. По истечению времени берем специальный кулинарный шпатель и начинаем обмазывать, сначала по кругу кремом весь торт, а после и верхушку.
  4. Теперь, когда все готово, нам необходимо поместить его в холодильник до застывания, а затем с помощью заряженного кремом кулинарного шприца сделать вот такой вот рисунок, где одну его часть красим в желтый цвет и продолжаем наносить, как прежде.
  5. С помощью шпателя выравниваем верх и бока нашего блюда.

Глазурь

Осталось только приготовить глазурь. Для этого нужно в миске, на водяной бане растопить шоколад, сливочное масло и далее украшаем ею готовый тортик.

Попробуйте приготовить и вы, этот замечательный десерт!

Рецепт на творожном креме

Ингредиенты:

  • Яйца -2-3 шт
  • сгущенное молоко — 1 банка
  • масло сливочное — 30 гр
  • мука — 1 стакан (160 гр)
  • разрыхлитель — 2 ч. л
  • соль — 1/4 ч. л.
  • Творог — 300 гр
  • сметана 25% — 300 гр
  • сахарная пудра — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Первым делом взбиваем 2 яйца со сгущенным молоком, затем добавляем растопленное сливочное масло.

2. Всыпаем просеянную муку соединенную с разрыхлителем и солью, после чего хорошо размешиваем, чтобы получилось тесто примерно как на оладьи, льющееся толстой лентой. Ну а если вышло густое и не стекает с ложечки, то в таком случае можно вбить еще одно яйцо.

3. Для коржей нам нужно взять бумагу для выпечки и карандаш, для того, чтобы нарисовать 6 кругов, диаметром по 20 см. Поворачиваем рисунком вниз и выкладываем по 1/6 части теста так, чтобы разравнять его ровно по листку, не выходя за его границу.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее каждую заготовочку на 5-7 минут до появления румяна.

5. Затем достаем, даем немного остыть, отделяем готовые коржи от бумаги и подрезаем под один размер (убираем обрезки в сторону, они нам понадобятся в дальнейшем).

Если вдруг бумага плохо отходит от коржей, в таком случае смачиваем ее слегка водичкой, оставляем на несколько минут и после чего с легкостью отделяем.

6. Для изготовления крема берем мягкий и гладкий творожок, либо перетираем через сито или перекручиваем на мясорубке. Дальше, соединяем его со сметаной и сахарной пудрой. Взбиваем до однородной массы так, чтобы получился влажным, но не растекался.

7. Осталось только прослоить коржи кремом, собрать из них торт и украсить мелко толченными обрезками и орешками. Убираем в холодильник для пропитки, на всю ночь.

А на утро достаем получившееся блюдо из холодильника и угощаем им своих домочадцев.

Молочная девушка торт со сметаной. Процесс приготовления коржей

Здесь все несложно и доступно даже начинающей хозяюшке:

  1. На листе бумаги для выпечки нарисуйте карандашом 2 круга диаметром около 20 см. Для этого обведите карандашом по контуру подходящую по размеру тарелку. Готовый торт будет иметь такой размер. Переверните лист, чтобы тесто не контактировало с графитом карандаша.
  2. Просеянную муку соедините в миске с разрыхлителем для теста. Рецепт допускает замену разрыхлителя пищевой содой. Погасите ее уксусом или лимонным соком.
  3. Взбейте яйца вилкой и, помешивая, постепенно влейте в муку.
  4. Добавьте туда же сгущенное молоко, но не всю банку. Оставьте в ней примерно 2 столовые ложки. Это молоко войдет в состав крема. В случае использования вареной сгущенки торт приобретет пряный карамельный привкус.

  1. Размешайте тесто вилкой до однородного состояния. Готовое тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.
  2. Столовой ложкой выкладывайте тесто внутрь каждого круга. На один корж будет достаточно 2 столовых ложек теста. Хорошо выровняйте его ложкой. Тогда готовые коржи будет легче собрать в торт, а сам торт будет иметь гладкую поверхность.
  3. Осторожно перенесите на противень лист бумаги с коржами. Поместите противень в заранее разогретую до 180º духовку и выпекайте 7-8 минут.
  4. Снимите готовые коржи, осторожно перевернув лист.
  5. Его можно использовать повторно, убрав ножом остатки теста.
  6. Испеките 6-7 коржей и разложите их для остывания. Ни в коем случае не кладите горячие коржи друг на друга. Они могут слипнуться.

Если вы не уверены, что сумеете аккуратно сформировать тесто на листе ложкой, используйте верхнюю часть разъемной формы. Установите ее на листе пекарской бумаги и положите тесто внутрь. Готовый корж отделите от формы, проведя ножом по его окружности, затем осторожно снимите форму.

Тем временем займемся кремом. Рассмотрим рецепт торта «Молочная девочка» со сметанным кремом и пломбирным.

Крем Пломбир на молочную девочку. Пломбирный крем для торта «Молочная девочка» рецепт

  1. Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
  2. Просеиваем муку с  разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
  3. На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом  крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.
  4. Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если  пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.
  5. Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.
  6. В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.
  7. Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
  8. Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
  9. Холодные сливки взбиваем до густоты.
  10. Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.
  11. Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно.
  12. Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
  13. Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.

Русский слоеный торт | Mydeliciousmeals.com

1. Взбивать яйцо и сахар (первые 2 ингредиента) электрическим миксером в течение 5 минут. Вылейте смесь в кастрюлю среднего размера.

2. Добавьте молоко, пищевую соду и размягченное масло.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Поместите кастрюлю в кипящую воду (НЕ в воду) и оставьте там примерно на 10 минут. Постоянно помешивая.

4. Снимите с огня и сразу же добавьте муку, пока тесто не станет однородным. Дать тесту остыть (оно загустеет).

5. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
6. Разделите тесто примерно на 9 равных частей.

7. Положите на столешницу лист пергаментной бумаги и присыпьте его мукой. Посыпьте тесто и скалку мукой. Раскатайте один кусок теста примерно в 9-сантиметровый круг (чтобы получился ровный круг, поместите нижнюю часть пружинной формы или тарелки на тесто и обрежьте края).


8. Выпекайте до золотистого цвета около 4 минут. Чтобы сэкономить время, я использовал отдельный лист пергаментной бумаги для каждого кусочка и выпекал по 2 раунда за раз.

9. Когда вы закончите последний кусок, сформируйте шар из оставшейся части теста и раскатайте его, затем выпекайте. Он нам понадобится для верхней части торта.

10. Положить жирные сливки в миску и взбивать миксером 5-6 минут или до образования плотных пиков.

11. С помощью миксера взбейте масло, сливочный сыр и сгущенное молоко.

12. Добавьте жирные сливки.


13. Измельчите в крошку слой, который вам больше всего не нравится. Для этого воспользуйтесь кухонным комбайном или полиэтиленовым пакетом со скалкой.

14. Положите первый слой на большую тарелку и нанесите на него немного глазури.

15. Выложите следующий слой сверху, намазав его глазурью. Слегка надавите на нее. Повторите то же самое с остальными слоями. Заморозьте верх и бока оставшейся глазурью.

16. Посыпьте крошкой верх и стороны торта. Поставить в холодильник на 8 часов.

Лучший рецепт торта Tres Leches


Я впервые испекла торт Tres Leches около пяти лет назад, когда мой ребенок был еще младенцем, и я пытался найти что-нибудь вкусненькое, чтобы приготовить для своей подруги Аны на ее день рождения.Ана из Мексики научила меня готовить пико де галло и гуакамоле, и я спросила, какой у нее любимый торт.

« Tres Leches », - сказала она.

« Tres Leches ?» Я сказал. « Три молока ?» Я окончила среднюю школу по испанскому языку. Но я никогда не слышал о торте.

Ана продолжила объяснять мне, что такое торт Tres Leches: легкий, воздушный бисквит, пропитанный смесью трех видов молока: сгущенного молока, сгущенного молока и жирных сливок.Да, вы меня слышали. Некоторые говорят, что торт родом из Никарагуа; другие, Мексика. Это абсолютно достойно умереть.

Умереть за.

Я покопался, немного почитал и в итоге испек этот самый торт на день рождения Аны. Она выросла и ела его, а не ела уже более десяти лет и радостно хлопала в ладоши. Затем я откусил и радостно хлопнул в ладоши. Потом мы вместе съели. Потом мы вместе плакали. Какой это торт!

В миску засыпать муку и разрыхлитель…

И посолить немного.Перемешайте и отложите.

Теперь отделите 5 яиц. Желтки в одной миске…

Белые в другом.

Теперь бросьте желтки и немного сахара в чашу электрического миксера.

Перемешивайте, пока желтки не станут бледно-желтыми и увеличатся в объеме вдвое.

Затем добавьте 1/3 стакана цельного молока…

И 1 чайная ложка ванили.

Просто аккуратно перемешайте смесь на самом низком уровне, чтобы все перемешать.

Влейте смесь яичного желтка в мучную смесь.

Осторожно перемешайте смесь.

Теперь БЫСТРО! Вымойте чашу для смешивания и помойте венчик. Нам нужно взбивать яичные белки, и мы не хотим делать это вручную, потому что слишком ленивы для этого.

Вылейте яичные белки в миску.

Взбивайте их на высокой скорости до образования мягких пиков.

При включенном миксере всыпать 1/4 стакана сахара.Продолжайте взбивать, пока белки не станут жесткими… но не сухими.

Добавьте яичные белки в миску с остальными ингредиентами…

Очень осторожно сложите ингредиенты, пока все не смешаются.

Вылить тесто в подготовленную форму…

Разложите верхнюю часть как можно более равномерно, затем поставьте в духовку на 35–45 минут.

Выньте его, когда торт перестанет трястись, а зубочистка окажется чистой.

Выложить торт на блюдо с бортиками…

И дайте ему полностью остыть.

Теперь идет плохая часть, которая в выпечке на самом деле означает хорошую часть.Откройте банку со сгущенным молоком.

Посмотрите на это. Это так недооценивают. Сгущенное молоко с сахаром - нектар южных штатов.

Вылейте целую банку в небольшой кувшин.

Далее. влейте в банку сгущенное молоко. Не такой густой, сладкий и сливочный, как другие молочные консервы, но все же основной продукт.

К этой смеси добавьте 1/4 стакана жирных сливок, затем перемешайте всю смесь. (Вы также можете добавить немного рома в эту смесь, если чувствуете себя особенно непослушным.)

И это три вида молока. Теперь, поскольку тесто для торта на самом деле также содержит цельное молоко, сторонник подробностей может вызвать неприятный запах и потребовать изменить название на Cuatro Leches Cake .

Наклейки для подробностей.Они всегда доставляют неприятности.

Когда пирог остынет, проткните поверхность вилкой.

А теперь. Приготовься. Отбросьте все предвзятые идеи и представления, предрассудки и замешательства.

Медленно полейте все, кроме 1 стакана трехмолочной смеси по всей поверхности торта.

По мере того, как вы будете заливать, смесь начнет просачиваться в легкий, воздушный торт.

Постарайтесь равномерно распределить жидкость по поверхности.

Самое сложное - получить жидкость по краю торта.

На самом деле, самое сложное - держать фотоаппарат в правой руке и пытаться сфотографировать, как левая рука выливает жидкость по краю торта.

Фуд-блоггинг: это не просто работа - это приключение.

** Вылейте последнюю чашку жидкости. Обычно оказывается немного многовато.

Теперь дайте пирогу постоять от 20 до 30 минут.

Жидкость впитается в верхнюю часть, стечет по бокам и продвинется под торт. Просто смотри.

Смотрите! Это 30 минут спустя.

Теперь налейте в миксер 1 пинту очень холодных взбитых сливок. Добавьте 3 столовые ложки сахара, чтобы придать ему немного сладости.

Взбейте его до тех пор, пока он не станет очень жестким и растекающимся.На высокой скорости это займет около минуты.

Шлепнуть прямо на пропитанный молоком торт и начать намазывать.

Разрешите лизнуть ложку, когда закончите!

Используйте меньший нож, чтобы обойти края торта.

И все!

Я сейчас мурлыкаю, как котенок.Посмотри на это прекрасное лакомство! Теперь я чувствую себя обязанным указать, что кусочки в середине торта, то есть кусочки без запеченных краев, являются лучшими. Они всегда красивые и равномерно пропитаны молочной смесью. Иногда я даже обрезаю край торта очень острым ножом и удаляю более сухие края. Торт Tres Leches должен быть очень влажным!

Торт Tres Leches должен быть украшен вишней мараскино.Ана так говорит.

Как мило!

А если серьезно. Помимо всего прочего, я хочу, чтобы вы взглянули на это поближе и лично.

Я умираю. Я только что съел кусок этого вчера вечером, но сегодня утром я с трудом могу смотреть, не бегая к холодильнику и не беру еще кусок. Посмотри на всю эту сладкую доброту. И вот что самое волшебное: торт такой, что сколько бы времени ни прошло, он никогда не будет мокрым.Это бисквит, и, как и бисквит, он удерживает влагу и не разваливается на части. Это сон.

Если хотите немного изменить ситуацию, можете также нарезать гроздь вишен…

И вместо этого посыпьте их сверху.

Я предпочитаю китчевую природу одной вишни, но этот подход определенно дает больше вишневого аромата, распределяемого в каждом укусе.

Ребята, вам обязательно понравится торт Tres Leches. Сделайте это когда-нибудь в ближайшее время.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Торт Tres Leches - Рецепт девушки

Tres Leches Cake - классический десерт, родом из Латинской Америки. «Tres Leches» относится к трем видам молока, которые используются для приготовления торта.

Торт Tres Leches также известен как «pan tres leches», что означает «хлеб из трех молочных продуктов». Это легкий пористый торт, пропитанный тремя видами молока: сгущенным молоком, жирными сливками и сгущенкой с сахаром.

Откуда взялась идея «пропитанного пирога»?

Пирожные, пропитанные жидкостью, вероятно, появились еще в средневековье. Подумайте о ромовом пироге, тирамису и мелочах, которые уже давно популярны в Европе. Торт Tres Leches наиболее популярен в Центральной и Южной Америке, Северной Америке и некоторых других регионах мира.

Как приготовить торт Tres Leches:

Взбить сахар и яичные желтки до образования пены. Затем добавьте молоко, ваниль, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить до мягких пиков яичные белки, добавить винный камень, а затем сахар. Затем яичные белки добавляются к яичной смеси, и получается тесто для торта. Тесто складывается в форму размером 9 × 13 дюймов и выпекается от 30 до 45 минут (в зависимости от вашей духовки). Текстура должна быть твердой, а зубочистка, вставленная в середину, должна выходить чистой.Дать пирогу полностью остыть.

Когда остынет, проткните верхнюю часть торта вилкой. Это позволит молочному сиропу погрузиться в середину торта. Молочный сироп представляет собой простую смесь сгущенного молока, сгущенного молока с сахаром, жирных сливок для взбивания, экстракта ванили и рома. Вылейте его поверх торта и дайте ему впитать молочный сироп.

Можно ли исключить ром из рецепта?

Да! Если вы не хотите готовить на спирте, просто оставьте ром и, возможно, добавьте немного экстракта ванили.

После впитывания посыпьте верх пирога какао-порошком.

При правильном приготовлении торт Tres Leches Cake будет иметь влажную консистенцию, но не должен быть мокрым. Три молока впитаются в губчатый пирог. Технически, в моем рецепте четыре вида молока , так как в тесте тоже есть обычное молоко. Это слегка подслащенный торт с восхитительной начинкой из взбитых сливок и ягод, а на второй день он становится еще лучше.Наслаждаться!

Торт Tres Leches

Это очень насыщенный и декадентский сладкий латинский торт, пропитанный молочным сиропом.

Подробности рецепта

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Курс: десерт

Кухня: кубинская, мексиканская

Ключевое слово: торт, tres leches

Порций: 10 порций

калорий: 394 ккал

Ингредиенты

ТОРТ:
  • 1 стакан гранулированного белого сахара, разделенный на части
  • 5 крупных яиц, разделенных по отдельности
  • стакана молока
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1½ чайных ложки 9023 ½ разрыхлителя 9023 чайная ложка винного камня
МОЛОЧНЫЙ СИРОП:
  • Одна банка сгущенного молока емкостью 12 унций
  • 1 чашка сгущенного молока с сахаром
  • 1 чашка жирных сливок для взбивания
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка темного рома :
    • свежие взбитые сливки, мороженое, какао-порошок (по желанию)

    Инструкции

    ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ:
    • Взбейте ¾ стакана сахара и яичные желтки, пока они не станут легкими и воздушными, около 5 минут.Добавьте молоко, ваниль, муку и разрыхлитель. В отдельной миске взбить яичные белки до мягких пиков, через 20 секунд добавить винный камень. Постепенно добавляйте оставшиеся ¼ стакана сахара и продолжайте взбивать, пока белки не станут глянцевыми и твердыми, но не высохнут. Осторожно добавьте белки в смесь желтков. Вылейте это тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекайте пирог, пока он не станет твердым, а вставленная зубочистка не станет чистой, примерно 30–45 минут. Дать коржу полностью остыть в форме для запекания.Проткните торт вилкой, стараясь не порвать его.

    ПРИГОТОВЬТЕ МОЛОЧНЫЙ СИРОП:
    • Смешайте все ингредиенты молочного сиропа в миске для смешивания. Взбейте, пока хорошо не перемешается. Вылейте сироп на торт, ложкой перелив сверху, пока он полностью не впитается.

    • Когда все будет готово к подаче, посыпьте весь торт какао-порошком. Отрежьте кусочек и выложите его на тарелку. Сверху выложите ложку взбитых сливок или мороженое и украсьте фруктами.

    Nutrition

    Порция: 1 ломтик, калорийность: 394 ккал, углеводы: 51 г, белок: 10 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 10 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 146 мг, натрий: 124 мг, калий: 382 мг, клетчатка: 1 г, Сахар: 41 г, витамин А: 665 МЕ, витамин С: 2 мг, кальций: 243 мг, железо: 1 мг

    Рецепт торта Tres Leche | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    Торт:

    1 стакан универсальной муки

    1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

    1/4 чайной ложки соли

    5 крупных яиц, разделенных

    1 стакан сахара

    1/3 стакана молока

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Смесь Tres Leches:

    1/4 стакана жирных сливок

    Одна банка сгущенного молока на 14 унций

    Одна банка сгущенного молока объемом 12 унций

    Обледенение:

    1 пинта жирных сливок для взбивания

    3 столовые ложки сахара

    Вишни мараскино, для украшения

    пошаговый рецепт с фото

    Торт доярка очень нежный, вкусный, пропитанный, и предлагаю вам его пошаговый рецепт с фото.Этот торт буквально тает во рту, он готовится из самых простых ингредиентов. И не случайно так называется - сочетание тонких лепешек на сгущенке и сливках из взбитых сливок - это сама нежность! Также молочный торт можно приготовить с мороженым, но сегодня мы рассмотрим более простой, но не менее вкусный - классический вариант. Итак, торт «Молочная девочка» - это пошаговый рецепт с фото.

    Торт молочная девочка - пошаговый рецепт с фото

    Продукты:

    Яйца - 2 шт.,

    сгущенка - 1 л.,

    мука - сто шестьдесят грамм,

    разрыхлитель - 15 грамм.

    Сливки жирные - пол-литра,

    сахарная пудра - две-три столовые ложки

    консервированные персики (или еще что-то для прослоек, но персики подойдут)

    Торт молочная девочка - рецепт с фото пошагово

    1. Два яйца взбить

    2. Добавьте одну банку сгущенки, перемешайте. Просеять 160 гр. муку смешать с 15 гр. порошок для выпечки.Получается приличное количество разрыхлителя, но не пугайтесь, в тесте этого не чувствуется.

    3. Перемешать, тесто должно получиться густой сметаной. Оставьте в покое примерно на пятнадцать минут.

    4. Вот что произошло через 15 минут: появились пузыри, в тесте произошла реакция, которая позволила бы пирогу быть более пышным.

    5. Нарисуйте круг на бумаге для выпечки. У меня 25 сантиметров.

    6. Выложите на пергамент две полные столовые ложки теста и осторожно, медитативно распределите по всему кругу.

    7. Затем запечь в разогретой до 180 градусов духовке. На пять минут хватит. Коржи не должны сильно темнеть, так как они готовы, сразу вытаскивайте. Вы можете проверить, прикоснувшись к торту, если он не прилипает к пальцу, значит, вы готовы.

    8. Испеките пять-семь пирогов.

    9. Консервированные персики нарезанные

    10. Взбить пол-литра сливок доильных мягких пиков, добавить две-три столовых ложки сахарной пудры.

    11. Взбиваем еще немного

    12.Смажьте торт кремом.


    Торт Milk Girl - самый подходящий вариант, если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное. Торт незамысловат в исполнении, он состоит из тонких бисквитных коржей, которые готовятся буквально за считанные минуты. Замесить тесто на сгущенке с добавлением яиц и культиватора. Такое необычное название получила сгущенка. Рецепт из Германии, и для теста местные хозяйки предпочли взять марочный концентрат молока, название которого в переводе звучит как «Milk Girl».

    Предлагаем два варианта торта «Молочко»: пошаговый рецепт классического десерта с заварным кремом и более сложный: шоколадный со сливками и вишней.

    Технология изготовления торта «Молочко» (пошаговая)

    Сам процесс приготовления теста достаточно простой и не требует усилий и лишнего времени. Особенность процесса: готовятся две смеси, сухая и жидкая, после чего их соединяют и вымешивают до однородности. Долго ничего взбивать не нужно, просто перемешайте, соблюдая определенную последовательность.Тесто должно быть максимально однородным, а по плотности напоминать густую, не выдерживающую холода домашнюю сметану (как для оладий).

    Торт "Молочная девочка" состоит из тонких лепешек. Обычно их готовят в духовке. Для этого тесто равномерно выкладывают на пергамент, на котором уже нарисован круг нужного диаметра. Выпекать при температуре 200 градусов, пока поверхность торта не станет однородного золотистого цвета.

    При сборке коржей необходимо хорошо пропитать кремообразной массой.Это может быть как простой заварной крем или сметана, так и более сложные сливочные, творожные, белковые кремовые массы. Пропитка не должна быть приторной, так как сами коржи получаются довольно сладкими. В предложенных вариантах торта Milk Girl пошаговые рецепты двух видов крема для такого десерта: классического заварного крема со вкусом мороженого и самого простого сливочного.

    Для изготовления торта не требуется изысканного декора. Обычно используется основная кремовая масса, которая сглаживает стороны десерта и покрывает верх.Дополнительно боковые поверхности присыпают крошкой от еще подсохшего коржа. Верх украшен узорами или просто нанесите крем на его поверхность. Иногда кремовый слой посыпают мелкой стружкой из разных сортов шоколада.

    Торт Milk Girl: пошаговый рецепт с заварным кремом со вкусом мороженого

    Начальный вариант торта - «Молочница», пошаговый рецепт настоящего заварного крема на десерт. Нежный вкус мороженого достигается за счет добавления в крем сливочного масла.Продукт должен быть очень качественным, с максимальным содержанием молочного жира. При использовании масел с травяными добавками сливочная масса потеряет вкус.

    370 грамм цельного сгущенного молока;

    10 гр. готовый культиватор.

    Полторы столовые ложки муки;

    Сливки жирные - 120 гр.

    Две столовые ложки сухого свежего крахмала.

    1. Готовим тесто для торта. В просторную миску налить сгущенку. К нему разбиваем яйца, легким взбиванием соединяем компоненты.В сухой посуде смешать муку с разрыхлителем, смесь дважды просеять и залить сгущенкой, взбивая венчиком, довести до однородности. Необязательно засыпать сразу всю муку, лучше добавлять постепенно, 1-2 столовые ложки. Это значительно облегчает процесс, небольшие порции муки легче смешивать с жидкой массой, и она меньше комковается. Кроме того, постепенное перемешивание позволяет контролировать густоту теста - в зависимости от качества муки его норма может меняться.Чтобы коржи не растекались по противню, нам нужно, чтобы тесто получилось более густым, чем для оладий.

    2. Возьмите противень и пергамент. От рулона бумаги отрежьте лист размером с жаровню. Теперь нам нужно определить места, где мы будем выкладывать тесто. Если сковорода большая, на ней можно испечь сразу два коржа. Итак, вам понадобится шаблон, это может быть крышка, тарелка или дно металлической разъемной формы, диаметром 22 сантиметра. Прикладываем «шаблон» к бумаге, обводим контур карандашом, переворачиваем лист и переносим на противень.

    3. Формируем коржи. Выкладываем в центре круга не более двух столовых ложек теста. Ложкой или широким ножом тщательно разровняйте его, соблюдая нарисованные границы. Более простой вариант: накладываем воротник разъемной формы на лист пергамента, которым уже закрыта жаровня. Выкладываем по центру две ложки теста и выкладываем равномерным слоем, после чего аккуратно снимаем доску.

    4. Выставив противень на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки, выпекаем заготовки 6-9 минут (до легкого подрумянивания).Горячие лепешки сразу снимаем с пергамента широкой лопаткой, но предварительно обрезаем края. Для этого берем тарелку подходящего размера, кладем на торт и обводим круг ножом. Переносим заготовку на решетку или льняное полотенце, обрезки сохраняем, они пригодятся для украшения торта.

    5. Бывает, что из-за плохого качества бумаги нежные коржи плохо отделяются. При такой проблеме для следующих коржей на пергаменте необходимо мелко нанести растительное масло.

    6. Запеченные коржи выкладываем на решетку или канву. Укладывать заготовки в стопку не рекомендуется, они могут слипаться.

    7. Пока коржи остывают, начинаем готовить заварной крем со вкусом мороженого. Достаем масло из холодильника, режем и оставляем в тепле. В небольшую сотейник налейте полстакана молока. В чашке смешать крахмал с мукой, влить смесь в молоко, взбить венчиком, пока сухие ингредиенты не разойдутся, не оставив комков.Добавьте сахар, добавьте оставшееся молоко и снова все хорошо перемешайте. На этот раз мы стараемся растворить кристаллы сахара как можно лучше. Ставим сотейник на «медленный» нагрев и, непрерывно помешивая, кипятим сливки. Как только появятся первые признаки закипания, уменьшите огонь и продолжайте варить, пока крем не загустеет. Важно не переваривать, горячая кремовая основа должна быть разреженной, при остывании она станет гуще.

    8. Охладите заварную массу до теплого состояния. Добавляем масло, успевшее к этому времени растопиться, и, энергично помешивая по кругу, доводим до однородности.Оставить до полного остывания. Влейте холодные сливки в чистую сухую миску, взбивая миксером на пониженной скорости и постепенно увеличивая скорость, взбивайте до однородной консистенции. Здесь важны жирность сливок и их температура. Качественно взбивается только хорошо охлажденный, жирный продукт. За четверть часа до взбивания переставить тару со сливками из «теплой» камеры холодильника в морозильную. Многие кулинары рекомендуют обозначать там чашу для взбивания и венчик миксера.

    9. Густую кремообразную массу выкладываем на остывшую заваренную основу и тщательно перемешиваем. Крем будет готов, когда он приобретет характерную гладкость.

    10. Сборка торта. Выложив один корж на тарелку, нанесите на него порцию крема. Следующий закладываем за ним, обильно промазываем им. Повторяйте, пока все пробелы не исчезнут. Не экономьте на креме - коржи должны быть хорошо пропитанными. Этим же кремом покрываем самый верх коржа, а им даже бока десерта.

    11. Приступаем к дизайну. Оставшиеся кусочки разбить на более мелкие и слегка подсушить на сковороде или в духовке. Хорошо остынув, втираем кусочки бисквита руками в крошку. Если есть блендер, лучше им пользоваться - процесс пойдет быстрее и малыш получится меньше. Бока торта присыпать раскрошенным бисквитом, залить оставшимся кремом в кондитерский шприц и украсить верх.

    Шоколадный вариант торта "Молочко": пошаговый рецепт со сливочным кремом и вишней

    Пошаговый рецепт торта «Дочка» с лепешками из шоколадного теста и масляным кремом.Для верхнего кремового слоя используется вишня, торт украшен тертым шоколадом. Какао-порошок используется для подкрашивания теста.

    Банка цельного сгущенного молока;

    Два больших яйца;

    Рыхлитель готового теста - 15 гр .;

    40 гр натурального какао-порошка;

    600 гр сливок жирностью не менее 35%;

    6 столовых ложек нерафинированного сахара;

    Один грамм ванильного порошка.

    350 гр вишни без косточек;

    Желатин гранулированный - 3 гр.;

    50 гр темного шоколада.

    1. Насыпав муку в сухую миску, всыпать какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешав, просейте смесь через редкое сито. Это насытит его воздухом и убережет от случайных примесей.

    2. В просторной миске разбить яйца, добавить сгущенку и слегка взбить. Доводить яично-молочную массу до вспенивания не нужно, достаточно получить однородную смесь. Соединяем мучную смесь с жидкой основой, вводим постепенно, вливая одну-две столовые ложки, после чего хорошо перемешиваем.В целом тесто должно получиться, по плотности как для оладий. Какао, как правило, загустевает тесто, поэтому постепенное добавление мучной смеси - лучший способ отрегулировать его густоту.

    3. Как и в предыдущем пошаговом рецепте торта «Молочница», нарисуйте кружочки на пергаментной бумаге и застелите им противень. Выкладываем по центру две ложки теста, хорошо выкладываем, не выходя за намеченные границы. На первый взгляд его количество может показаться недостаточным, но это не так.При выпечке тесто хорошо поднимается, коржи не будут слишком тонкими.

    4. Выпекаем при 200 градусах, время зависит от мощности духовки и в среднем может занять от шести до десяти минут. По цвету определить готовность сложно, так как тесто темное. Перед тем, как вынуть противень, проверьте торт, слегка надавив на него кончиками пальцев. Он должен быть мягким и слегка упругим.

    5. Широкой лопаткой снять горячие шоколадные коржи с бумаги и выложить на решетку, остудить.Не складывайте в стопку, они могут случайно слипнуться.

    6. Подготовленной порции теста должно хватить не менее чем на восемь лепешек диаметром 22 сантиметра. Последнюю заготовку желательно немного подсушить, она понадобится для украшения торта. Из него нужно будет сделать крошку, а мягкая корочка не осыпется.

    7. Готовим крем. Особенность приготовления крема в температуре крема, они должны хорошо охлаждаться.Для качественного взбивания важна и их жирность, чем она ниже, тем меньше шансов получить качественные сливки.

    8. Емкость, в которой будет готовиться крем, желательно остудить. Ставим в морозилку на десять минут, а туда же кладем венчики миксера. После остывания сливки перелить в миску и начать взбивать на пониженной скорости. Как только они начнут увеличиваться в объеме и загустеть, начинаем добавлять сахарную пудру, а скорость миксера увеличиваем.Контролируем густоту крема - при подъеме венчиков кремовая масса должна подниматься за ними, а не опускаться.

    9. Подготовить вишню. Если это свежие ягоды, после удаления семян немного бланшируйте их с небольшим количеством сахара для размягчения. Затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем. Ягоды должны хорошо подсохнуть. Замороженную вишню тоже бланшируют, но только после полного оттаивания консервированные можно только сушить.

    10. Готовим желатин, его гранулы должны хорошо набухнуть, для чего заливаем прохладной водой и оставляем в ней.

    11. Соберите десерт. В этом варианте торт Milk Girl лучше всего собирать в разъемной форме или использовать для сборки его бортика. Поочередно, укладывая друг на друга, обильно смазать кожу сливочным кремом. Верхний корж не используется.

    12. Отмерьте две столовые ложки сливок и поместите в небольшую миску. Оставшуюся кремовую массу делим пополам. Часть его уйдет на выравнивание сторон, а другая на украшение верха торта.

    13. Опускаем таз с набухшим желатином в емкость «водяной бани».Прогреть, непрерывно помешивая, до полного растворения. Слегка остудить желатиновую массу и смешать с кремом, залегающим в посуде. Приготовленную смесь выкладываем в одну из мисок со сливками. Хорошо перемешать, вылить на верхнюю поверхность коржа, разровнять. Равномерно выложите сушеные вишни и слегка раздавите их. Помещаем торт на час в «теплое» отделение холодильника или на полчаса в морозильную камеру.

    14. Дождавшись застывания верхнего слоя, приступаем к дальнейшему оформлению торта: аккуратно снимаем бортики, выравниваем бортики оставшимся кремом, разбиваем засохший корж и перебиваем блендером.По бокам посыпать слой крема приготовленной крошкой, а сверху посыпать мелкой шоколадной стружкой.

    Хитрости приготовления торта «Молочко» по пошаговым рецептам - полезные советы

    Тесто универсальное, из него можно выпекать коржи не только в духовке, но и на сковороде. У этой техники есть небольшой нюанс: кастрюля должна быть толстостенной, диаметром до 22 см, но не более. Перед тем, как испечь новый корж, его дно следует хорошо смочить маслом, а нагрев конфоркой должен быть немного выше минимального.Мультиварка также может стать хорошим помощником. Принцип нанесения теста на дно посуды такой же, как и на пергамент, лепешки готовятся за пять минут по программе «Выпечка».

    Есть много вариантов десерта, но все они основаны на базовых пошаговых рецептах торта Молочная девочка. Состав теста, последовательность замеса и способ выпечки неизменны. Новый вкус достигается путем отшелушивания крема с фруктами или ягодами с использованием различных кремов.

    Шаг 1: замесить тесто.
    Замесить тесто для песочного теста очень просто. Сначала разбейте пару яиц в глубокую тарелку и влейте сгущенку. Все хорошо перемешать миксером, чтобы получилась однородная масса.


    Просейте пшеничную муку и разрыхлитель для теста в ту же тарелку. Снова возьмите миксер (впрочем, вы можете использовать обычный венчик) и все хорошо перемешайте. У вас должна получиться густая смесь, по консистенции скорее жидкая, чем густая.
    Важно: есть один маленький секрет, если подставить тестовый стенд 15 минут , торты получатся чуть пышнее.

    Шаг 2: испечь коржи.


    Пока тесто немного настаивается, подготовьте пергамент для выпечки. Возьмите один лист, подходящий по форме и размеру к вашей кастрюле, и нарисуйте на нем круг диаметром 18-20 сантиметров . Если на пергаменте два круга, то нарисуйте два, только так, чтобы они не касались друг друга. Поверх противня расстелить бумагу с нарисованными кружками.
    Выложите тесто столовой ложкой на пергамент для выпечки и разгладьте его так, чтобы оно заполняло весь начерченный круг тонким слоем.Обычно нужно не больше 2 столовые ложки имейте это в виду.


    Поместите лепешки в разогретую духовку на 180 градусов на 5-7 минут . Тесто должно подрумяниться, оно тоже выкладывается очень тонким слоем, чтобы выпекалось моментально.
    Как только коржи будут готовы, сразу же достаньте их из духовки, выньте из пергамента и выньте для охлаждения на кухонное полотенце или на чистый лист бумаги. А в это время сами приготовьте новую партию коржей, снова вылив тесто на пергамент и поставив в духовку до готовности.
    Когда все коржи будут готовы, их можно сложить друг на друга, уложив между ними пергамент для запекания, и начинать варить крем, пока тесто не остынет.

    Шаг 3: приготовить крем.


    Сливки необходимо взбить миксером с сахарной пудрой в пену. Чтобы все получилось как надо, крем и все приспособления для приготовления крема нужно остудить. И, конечно, очень важна жирность, если она меньше 30-35%, то сливки в сливки вряд ли разойдутся.
    Шаг 4: соберите торт.


    Торты и крем готовы, осталось самое простое: собрать торт. Для этого просто выложите коржи друг на друга, обильно намазывая каждый слой взбитыми сливками. Не жалейте сливок, так как тесто очень хорошо впитывает пласт, становясь нежным и даже вкуснее.
    В завершение оставшимся кремом обмазываем торт со всех сторон и сверху, при желании можно украсить десерт чем-нибудь еще, например, коксовой стружкой или лепестками миндаля, у меня только орехи толченые.
    Чтобы торт Milk Girl получился еще вкуснее, нужно дать настояться, лучше всего отправить в холодильник на ночь, а чудесным десертом наслаждаться только на следующий день.
    Шаг 5: подать торт.


    Торт Milk Girl подходит как для обычного семейного чаепития, так и для праздничного стола. Готовится легко и оставляет широкую фантазию, чтобы каждая хозяйка могла украсить его по-своему. Торт может стать произведением искусства или, как в моем случае, обрести домашний простой вид.И все равно будет очень вкусно и красиво!


    Итак, что это такое в торте «Молочная девочка»? Вы, наверное, и сами все поняли. Готовится легко, все ингредиенты можно найти если не на кухне, то в ближайшем магазине, а вкус у этого десерта просто восхитительный, сладкий и невероятно нежный! Неудивительно, что у многих хозяек рецепт этого торта отмечен как самый любимый.
    Приятного аппетита!

    Если сомневаетесь в качестве бумаги для выпечки, смазать ее растительным или сливочным маслом, тогда лепешка не прилипнет.

    Украсить торт Milk Girl можно шоколадной глазурью, любыми ягодами или орехами, все это хорошо сочетается со сладкими коржами и нежным кремом из взбитых сливок.

    Вместо сливок, если вдруг в ближайшем магазине не хватает жира, можно использовать сметану, взбив так же с сахарной пудрой.

    Торт Milk Girl - самый подходящий вариант, если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное. Торт незамысловат в исполнении, он состоит из тонких бисквитных коржей, которые готовятся буквально за считанные минуты.Замесить тесто на сгущенке с добавлением яиц и культиватора. Такое необычное название получила сгущенка. Рецепт из Германии, и для теста местные хозяйки предпочли взять марочный концентрат молока, название которого в переводе звучит как «Milk Girl».

    Предлагаем два варианта торта «Молочко»: пошаговый рецепт классического десерта с заварным кремом и более сложный: шоколадный со сливками и вишней.

    Технология изготовления торта «Молочная девочка» (пошаговая)

    Сам процесс приготовления теста достаточно простой и не требует усилий и лишнего времени.Особенность процесса: готовятся две смеси, сухая и жидкая, после чего их соединяют и вымешивают до однородности. Долго ничего взбивать не нужно, просто перемешайте, соблюдая определенную последовательность. Тесто должно быть максимально однородным, а по плотности напоминать густую, не выдерживающую холода домашнюю сметану (как для оладий).

    Торт "Молочница" состоит из тонких лепешек. Обычно их готовят в духовке. Для этого тесто равномерно выкладывают на пергамент, на котором уже нарисован круг нужного диаметра.Выпекать при температуре 200 градусов, пока поверхность торта не станет однородного золотистого цвета.

    При сборке коржей необходимо хорошо пропитать кремообразной массой. Это может быть как простой заварной крем или сметана, так и более сложные сливочные, творожные, белковые кремовые массы. Пропитка не должна быть приторной, так как сами коржи получаются довольно сладкими. В предложенных вариантах торта Milk Girl пошаговые рецепты двух видов крема для такого десерта: классического заварного крема со вкусом мороженого и самого простого сливочного.

    Для изготовления торта не требуется изысканного декора. Обычно используется основная кремовая масса, которая сглаживает стороны десерта и покрывает верх. Дополнительно боковые поверхности присыпают крошкой от еще подсохшего коржа. Верх украшен узорами или просто нанесите крем на его поверхность. Иногда кремовый слой посыпают мелкой стружкой из разных сортов шоколада.

    Торт Milk Girl: пошаговый рецепт с заварным кремом со вкусом мороженого

    Начальный вариант торта - «Milk Girl», пошаговый рецепт настоящего заварного крема на десерт.Нежный вкус мороженого достигается за счет добавления в крем сливочного масла. Продукт должен быть очень качественным, с максимальным содержанием молочного жира. При использовании масел с травяными добавками сливочная масса потеряет вкус.

    Состав:

    370 грамм цельного сгущенного молока;

    Два яйца;

    Мука пшеничная - 140 гр .;

    10 гр. готовый культиватор.

    Полторы столовые ложки муки;

    0,3 л молока;

    Масло сливочное "Фермерское", сливочное масло - 70 гр.;

    120 гр. Сахара;

    Сливки жирные - 120 гр.

    Две столовые ложки сухого свежего крахмала.

    Способ приготовления:

    1. Готовим тесто для торта. В просторную миску налить сгущенку. К нему разбиваем яйца, легким взбиванием соединяем компоненты. В сухой посуде смешать муку с разрыхлителем, смесь дважды просеять и залить сгущенкой, взбивая венчиком, довести до однородности. Необязательно засыпать сразу всю муку, лучше добавлять постепенно, 1-2 столовые ложки.Это значительно облегчает процесс, небольшие порции муки легче смешивать с жидкой массой, и она меньше комковается. Кроме того, постепенное перемешивание позволяет контролировать густоту теста - в зависимости от качества муки его норма может меняться. Чтобы коржи не растекались по противню, нам нужно, чтобы тесто получилось более густым, чем для оладий.

    2. Берем противень и пергамент. От рулона бумаги отрежьте лист размером с жаровню. Теперь нам нужно определить места, где мы будем выкладывать тесто.Если сковорода большая, на ней можно испечь сразу два коржа. Итак, вам понадобится шаблон, это может быть крышка, тарелка или дно металлической разъемной формы, диаметром 22 сантиметра. Прикладываем «шаблон» к бумаге, обводим контур карандашом, переворачиваем лист и переносим на противень.

    3. Формируем коржи. Выкладываем в центре круга не более двух столовых ложек теста. Ложкой или широким ножом тщательно разровняйте его, соблюдая нарисованные границы. Более простой вариант: накладываем воротник разъемной формы на лист пергамента, которым уже закрыта жаровня.Выкладываем по центру две ложки теста и выкладываем равномерным слоем, после чего аккуратно снимаем доску.

    4. Поставив противень на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки, запекаем заготовки за 6–9 минут (до легкого подрумянивания). Горячие лепешки сразу снимаем с пергамента широкой лопаткой, но предварительно обрезаем края. Для этого берем тарелку подходящего размера, кладем на торт и обводим круг ножом. Переносим заготовку на решетку или льняное полотенце, обрезки сохраняем, они пригодятся для украшения торта.

    5. Бывает, что из-за плохого качества бумаги нежные коржи плохо отделяются. При такой проблеме для следующих коржей на пергаменте необходимо мелко нанести растительное масло.

    6. Выпеченные коржи выкладываем на решетку или канву. Укладывать заготовки в стопку не рекомендуется, они могут слипаться.

    7. Пока коржи остывают, начинаем готовить заварной крем со вкусом мороженого. Достаем масло из холодильника, режем и оставляем в тепле.В небольшую сотейник налейте полстакана молока. В чашке смешать крахмал с мукой, влить смесь в молоко, взбить венчиком, пока сухие ингредиенты не разойдутся, не оставив комков. Добавьте сахар, добавьте оставшееся молоко и снова все хорошо перемешайте. На этот раз мы стараемся растворить кристаллы сахара как можно лучше. Ставим сотейник на «медленный» нагрев и, непрерывно помешивая, кипятим сливки. Как только появятся первые признаки закипания, уменьшите огонь и продолжайте варить, пока крем не загустеет.Важно не переваривать, горячая кремовая основа должна быть разреженной, при остывании она станет гуще.

    8. Охладите заварную массу до теплого состояния. Добавляем масло, успевшее к этому времени растопиться, и, энергично помешивая по кругу, доводим до однородности. Оставить до полного остывания. Влейте холодные сливки в чистую сухую миску, взбивая миксером на пониженной скорости и постепенно увеличивая скорость, взбивайте до однородной консистенции. Здесь важны жирность сливок и их температура.Качественно взбивается только хорошо охлажденный, жирный продукт. За четверть часа до взбивания переставить тару со сливками из «теплой» камеры холодильника в морозильную. Многие кулинары рекомендуют обозначать там чашу для взбивания и венчик миксера.

    9. Густую кремообразную массу выкладываем на остывшую заваренную основу и тщательно перемешиваем. Крем будет готов, когда он приобретет характерную гладкость.

    10. Сборка торта. Выложив один корж на тарелку, нанесите на него порцию крема.Следующий закладываем за ним, обильно промазываем им. Повторяйте, пока все пробелы не исчезнут. Не экономьте на креме - коржи должны быть хорошо пропитанными. Этим же кремом покрываем самый верх коржа, а им даже бока десерта.

    11. Приступаем к проектированию. Оставшиеся кусочки разбить на более мелкие и слегка подсушить на сковороде или в духовке. Хорошо остынув, втираем кусочки бисквита руками в крошку. Если есть блендер, лучше им пользоваться - процесс пойдет быстрее и малыш получится меньше.Бока торта присыпать раскрошенным бисквитом, залить оставшимся кремом в кондитерский шприц и украсить верх.

    Шоколадный вариант торта «Молочница»: пошаговый рецепт со сливочным кремом и вишней

    Пошаговый рецепт торта «Молочница» с лепешками из шоколадного теста и сливочным кремом. Для верхнего кремового слоя используется вишня, торт украшен тертым шоколадом. Какао-порошок используется для подкрашивания теста.

    Состав:

    Банка цельного сгущенного молока;

    Два больших яйца;

    Рыхлитель готового теста - 15 гр.;

    40 гр натурального какао-порошка;

    Полстакана муки.

    Для сливок:

    600 гр сливок жирностью не менее 35%;

    6 столовых ложек нерафинированного сахара;

    Один грамм ванильного порошка.

    Дополнительно:

    350 гр вишни без косточек;

    Желатин гранулированный - 3 гр .;

    50 гр темного шоколада.

    Способ приготовления:

    1. Высыпав муку в сухую миску, добавьте какао-порошок и разрыхлитель.Тщательно перемешав, просейте смесь через редкое сито. Это насытит его воздухом и убережет от случайных примесей.

    2. В просторной миске разбить яйца, добавить сгущенку и слегка взбить. Доводить яично-молочную массу до вспенивания не нужно, достаточно получить однородную смесь. Соединяем мучную смесь с жидкой основой, вводим постепенно, вливая одну-две столовые ложки, после чего хорошо перемешиваем. В целом тесто должно получиться, по плотности как для оладий.Какао, как правило, загустевает тесто, поэтому постепенное добавление мучной смеси - лучший способ отрегулировать его густоту.

    3. Как и в предыдущем пошаговом рецепте торта «Молочница», нарисуйте кружочки на пергаментной бумаге и застелите им противень. Выкладываем по центру две ложки теста, хорошо выкладываем, не выходя за намеченные границы. На первый взгляд его количество может показаться недостаточным, но это не так. При выпечке тесто хорошо поднимается, коржи не будут слишком тонкими.

    4. Выпекаем при 200 градусах, время зависит от мощности духовки и в среднем может занять от шести до десяти минут. По цвету определить готовность сложно, так как тесто темное. Перед тем, как вынуть противень, проверьте торт, слегка надавив на него кончиками пальцев. Он должен быть мягким и слегка упругим.

    5. Снять с бумаги коржи горячего шоколада с помощью широкого шпателя и выложить на решетку, остудить. Не складывайте в стопку, они могут случайно слипнуться.

    6. Подготовленной порции теста должно хватить не менее чем на восемь лепешек диаметром 22 сантиметра. Последнюю заготовку желательно немного подсушить, она понадобится для украшения торта. Из него нужно будет сделать крошку, а мягкая корочка не осыпется.

    7. Готовим сливки. Особенность приготовления крема в температуре крема, они должны хорошо охлаждаться. Для качественного взбивания важна и их жирность, чем она ниже, тем меньше шансов получить качественные сливки.

    8. Емкость, в которой будет готовиться крем, желательно остудить. Ставим в морозилку на десять минут, а туда же кладем венчики миксера. После остывания сливки перелить в миску и начать взбивать на пониженной скорости. Как только они начнут увеличиваться в объеме и загустеть, начинаем добавлять сахарную пудру, а скорость миксера увеличиваем. Контролируем густоту крема - при подъеме венчиков кремовая масса должна подниматься за ними, а не опускаться.

    9. Подготовить вишню. Если это свежие ягоды, после удаления семян немного бланшируйте их с небольшим количеством сахара для размягчения. Затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем. Ягоды должны хорошо подсохнуть. Замороженную вишню тоже бланшируют, но только после полного оттаивания консервированные можно только сушить.

    10. Готовим желатин, его гранулы должны хорошо набухнуть, для чего заливаем прохладной водой и оставляем в ней.

    11. Соберите десерт. В этом варианте торт Milk Girl лучше всего собирать в разъемной форме или использовать для сборки его бортика.Поочередно, укладывая друг на друга, обильно смазать кожу сливочным кремом. Верхний корж не используется.

    12. Отмерьте две столовые ложки сливок и поместите в небольшую миску. Оставшуюся кремовую массу делим пополам. Часть его уйдет на выравнивание сторон, а другая на украшение верха торта.

    13. Опускаем таз с набухшим желатином в емкость «водяной бани». Прогреть, непрерывно помешивая, до полного растворения. Слегка остудить желатиновую массу и смешать с кремом, залегающим в посуде.Приготовленную смесь выкладываем в одну из мисок со сливками. Хорошо перемешать, вылить на верхнюю поверхность коржа, разровнять. Равномерно выложите сушеные вишни и слегка раздавите их. Помещаем торт на час в «теплое» отделение холодильника или на полчаса в морозильную камеру.

    14. Дождавшись застывания верхнего слоя, приступаем к дальнейшему оформлению торта: аккуратно снимаем бортики, выравниваем бортики оставшимся кремом, разбиваем засохший корж и перебиваем блендером.По бокам посыпать слой крема приготовленной крошкой, а сверху посыпать мелкой шоколадной стружкой.

    Хитрости приготовления торта «Молочная девочка» по пошаговым рецептам - полезные советы

    Тесто универсальное, из него можно выпекать коржи не только в духовке, но и на сковороде. У этой техники есть небольшой нюанс: кастрюля должна быть толстостенной, диаметром до 22 см, но не более. Перед тем, как испечь новый корж, его дно следует хорошо смочить маслом, а нагрев конфоркой должен быть немного выше минимального.Мультиварка также может стать хорошим помощником. Принцип нанесения теста на дно посуды такой же, как и на пергамент, лепешки готовятся за пять минут по программе «Выпечка».

    Вариантов десерта много, но все они основаны на базовых пошаговых рецептах торта Молочница. Состав теста, последовательность замеса и способ выпечки неизменны. Новый вкус достигается путем отшелушивания крема с фруктами или ягодами с использованием различных кремов.

    Рецепт торта «Молочница» пришел к нам из Германии и сразу занял достойное место среди других рецептов. Это и понятно, ведь «Milk Girl» - это пышные, мягкие и ароматные коржи, пропитанные сливками. .

    Торт имеет характерный аромат сгущенного молока и свежей клубники. Этот десерт уже хорош, но если мы добавим слой клубники, которая добавит кислинки, то это лакомство не будет иметь цены.

    Согласно рецепту, для приготовления торта "Молочная девочка" вам понадобится ::




      Приготовление:

      Вбить яйца в сгущенку.


      Взбить венчиком до получения однородной массы.

      Смешать сыпучие продукты и просеять их в сгущенное молоко и яйца.

      Еще раз перемешать венчиком до получения однородной массы.

      Если сгущенка хорошего качества, то тесто получается густым, как домашняя сметана. Готовое тесто оставить на 15 минут, так коржи получатся пышнее.

      Выложите 2 столовые ложки теста в форму диаметром 20 см и разровняйте по форме.Выпекать в духовке при температуре 180С до золотистой корочки.

      Таким образом, израсходовано все тесто.

      Если формы подходящего размера нет, то можно взять лист пергамента, нарисовать на нем круг нужного диаметра, выложить тесто и разгладить по контуру нарисованного круга. После запекания пергамент нужно сразу удалить. Остудить запеченные коржи на решетке.

      Если вы выпекаете сразу несколько коржей, то не складывайте их сразу после выпечки, иначе они слипнутся.

      Поскольку выпечка достаточно сладкая, лучше использовать не слишком подслащенный крем. Например, для тортов из сгущенки отлично подходят взбитые сливки и клубника.

      Приготовление сливок:

      Взбить хорошо охлажденные сливки до тех пор, пока они не станут «твердыми». Добавьте порошок и снова взбейте. Взять первый корж, положить на него 2 столовые ложки крема, разровнять.

      Намажьте нарезанную клубнику и сверху 1 столовой ложкой сливок, разровняйте.Сверху накрываем вторым коржом.

      Для сбора всего торта с горкой. Слегка смажьте верх коржа кремом (1 столовая ложка).

      Собранный торт оставить для устойчивости в холодильнике.

      Пока «Milk Girl» «отдыхает» в холодильнике, мы приготовим швейцарское безе или протеиново-заварной крем для покрытия торта.

      Приготовьте водяную баню. Пока вода кипит, взбивайте белки вместе с сыпучими компонентами в течение 1 минуты.Затем установите миску на водяную баню, чтобы вода не касалась миски, и продолжайте взбивать белки на высокой скорости (!) 10-12 минут. Необходимо следить за водой, чтобы спрей не попал в миску с белком. Во время взбивания белки приобретают плотную и блестящую основу.

    Торт Молочная девочка на сгущенном молоке со сметаной

    Порций: 6

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    сметана 20% 500 г

    сгущенка 380 г

    мука 180 г

    сахар 100 г

    яиц 2 шт.

    разрыхлитель 12 г

    соль р

    кокосовая стружка р

    ПОДГОТОВКА:

    Все ингредиенты для приготовления торта должны быть комнатной температуры.

    Лучше брать сгущенку хорошего качества, на этикетке которой написано ГОСТ, а не ТУ.В составе должно быть молоко и сахар без дополнительных ингредиентов.

    Добавить яйца в сгущенное молоко, перемешать до однородной массы. Посолить. Я всегда добавляю соль в торты и сладкую выпечку. Щепотка соли усилит аромат блюда и сделает его более насыщенным.

    Просейте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте со смесью сгущенки.Тесто готово.

    Приступим к выпеканию коржей.

    Круглые лепешки можно выпекать как по классическому рецепту, но я сделаю это попроще.

    Застелываем противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, у меня противень формой 30 * 40 см. Если сомневаетесь в качестве пергамента, смажьте его растительным маслом.

    Тесто разделить условно пополам. Вылить 1 часть теста и небольшим слоем разложить по противню. Стараемся распределить тесто максимально равномерно.

    Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 7 минут. Как только торт позолочится, достаньте.

    Сразу же обрезать неровные концы у горячего коржа и разрезать на необходимое количество частей.Из общего количества теста у меня получилось 8 коржей. Режем аккуратно, ведь коржи очень нежные.

    А теперь перейдем к крему.

    Смешайте сметану и сахар. Можно взять сахарную пудру.

    Остудите пирожные. Не кладите их друг на друга, пока они горячие, они могут прилипнуть друг к другу.

    Аналогично выпеките вторую часть теста.

    Собираем торт. Намазываем на корж слой крема, сверху кладем следующий корж. Продолжаем, пока не соберем весь торт.

    Из-за того, что крем жидкий, ставлю торт на время в холодильник, минут на 30.Крем затвердеет и впитается снизу, а затем я продолжаю покрывать торт кремом.

    Кремы на творожной основе тоже отлично сочетаются с такими коржами.

    Украшаем торт по желанию, у меня кокос, ягоды и мята.

    Оставьте торт в холодильнике минимум на 4 часа.Я уезжаю на ночь.

    Невероятно вкусный торт "Молочная девочка" готов! Приятного аппетита!

    Торт с молоком и печеньем для Деда Мороза

    Нет праздника, который я люблю так сильно, как Рождество! А рождественские торты - одна из моих самых любимых вещей для выпечки и украшения. На свой первый рождественский торт в праздничный сезон в этом году я поделюсь этим тортом с молоком и печеньем для Санты. Потому что, если Санта и его олени любят молоко и печенье, то, думаю, им понравится шоколадный торт, который по вкусу похож на большое шоколадное печенье!

    Это влажный и немного плотный торт, сделанный из жирного и сливочного кокосового молока и темно-коричневого сахара, полный шоколадной крошки и глазированный сладким сливочным кремом из бобов ванили.Полкадот из шоколадной крошки и печенье - отличные забавные и причудливые украшения.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

    Этот торт с молоком и печеньем более густой, чем пушистый, скорее похож на пирог с фунтом, поскольку он сделан из сливочного сыра и масла в жидком тесте.Если бы у шоколадного печенья и торта родился ребенок, то это был бы этот шоколадный торт!

    Состав

    • Сливочный сыр + несоленое масло . Комбинация сливочного сыра и масла добавляет аромат и насыщенность, а также способствует получению плотной, похожей на фунтовый торт текстуры торта.
    • Сахарный песок + темно-коричневый сахар . В большинстве рецептов печенья с шоколадной крошкой используется комбинация сахарного песка и коричневого сахара для придания нюанса вкусу, и это восхитительно в этом молочном пироге с печеньем.
    • Экстракт ванили . Для лучшего вкуса используйте экстракт ванили хорошего качества.
    • Яйца . Яйца придают тесту структуру и насыщенность.
    • Мука . В этом рецепте я использовала как муку для выпечки, так и универсальную муку, и это принесло отличные результаты. Из муки для пирожных получится более светлая крошка.
    • Разрыхлитель + пищевая сода . Оставляем тесто, заставляя торт подняться.
    • Соль . Уравновешивает сладость.
    • Консервы из кокосового молока . Мне нравится насыщенное и сливочное качество консервированного несладкого кокосового молока в выпечке. Это придает пирогу красивую текстуру, но не придает кокосового привкуса.
    • Мини-шоколадные чипсы . Мини-шоколадные чипсы достаточно легкие, чтобы оставаться в жидком тесте и не опускаться на дно пирожных.

    Инструкции

    Вы будете использовать стандартный метод взбивания сливок для приготовления этого шоколадного торта, который включает сначала взбивание сахара со сливочным сыром и маслом, а затем добавление яиц, сухих ингредиентов и жидких ингредиентов.

    Сливки из смеси сахара и сливочного сыра.

    • Разогрейте духовку до 350 F и сбрызните дно трех 8-дюймовых форм для выпечки антипригарным спреем.
    • В дежи вашего настольного миксера, оснащенной лопастной насадкой, взбивайте сливочный сыр, масло, сахарный песок и коричневый сахар в течение 5 минут на средней скорости, время от времени очищая чашу.

    Добавьте яйца и ваниль.

    • Добавьте пасту из ванильных бобов и взбивайте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.Очистите миску и взбивайте до однородной массы.

    Чередуйте сухие ингредиенты с кокосовым молоком.

    • В отдельной миске просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
    • При минимальной мощности миксера добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с кокосовым молоком, начиная с муки и заканчивая мукой. Смешайте до однородности, но остаются несколько мучнистых полосок.
    • Добавьте шоколадную стружку и сложите лопаткой, соскребая со стенок миски, чтобы смешать оставшуюся муку.

    Выпекать и остывать.

    • Равномерно разделите тесто между сковородами. Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25 минут, пока тестер для выпечки не станет чистым.
    • Поставьте сковороды на решетку для охлаждения, накройте ее чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.

    Глазурь и украшение

    Украшать торт - самое интересное! Я заморозил свой молочно-печеный торт воздушным сливочным кремом из ванильных бобов, который не слишком сладок и прекрасно сочетается с шоколадным пирогом.

    Сделайте сливочный крем.

    • Если вы не читали мой подробный пост о How to Make Perfect American Buttercream , я рекомендую вам сначала прочитать его! Он отвечает на многие вопросы, связанные с общими проблемами при приготовлении сливочного крема.
    • В чаше миксера, оснащенной венчиком, взбивайте масло и масло в течение 1 минуты на средней скорости до однородной массы.
    • Включив миксер на низком уровне, добавьте ложками сахарную пудру, порошок безе, ваниль и соль, перемешивая до образования однородной массы.Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, при необходимости добавляя молоко для желаемой консистенции, время от времени очищая миску, пока она не станет очень легкой и воздушной.

    Украсить.

    • Сложите, залейте и заморозьте охлажденные коржи сливочным кремом.
    • Прежде чем сливочный крем покроется корочкой, украсить шоколадной стружкой. Обычно, когда я делаю «полкадотс» с шоколадной крошкой на торте, я вдавливаю их в глазурь острием внутрь так, чтобы наружу была обращена только круглая нижняя сторона шоколадной стружки.В сегодняшнем торте я сохранил их. В любом случае выглядит так мило!
    • Для обвязки верха и низа торта я использовал наконечник Уилтона № 32.
    • Сверху выложите шоколадное печенье и, конечно же, подавайте с большим стаканом молока!

    Обязательно прочтите все мои FAQ по ВЫПЕЧКЕ , где я обсуждаю ингредиенты и общие вопросы по приготовлению тортов, чтобы вы могли добиться успеха в своей собственной выпечке! Я также предлагаю прочитать мой подробный пост о приготовлении Perfect American Buttercream .

    Вам также может понравиться

    • Торт «Северный полюс»
    • Торт «Новогодняя елка»
    • Торт «Снежинка»
    • Пряничный деревенский торт с шоколадной глазурью Песочное печенье

    Любимые товары


    Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

    Торт для Деда Мороза с молоком и печеньем

    вереск

    Этот влажный и плотный молочный пирог с печеньем сделан из коричневого сахара и кокосового молока и полон шоколадной стружки, так что торт напоминает шоколадное печенье.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 50 минут

    Курс Десерт

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    Торт
    • 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
    • 2 унции несоленого сливочного масла (1/4 стакана или 4 столовые ложки), размягченного до комнатной температуры
    • 1 ¼ чашки сахарного песка
    • 1 чашка темно-коричневого сахар, слегка фасованный
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 4 больших яйца
    • 3 стакана муки для выпечки или универсальной муки
    • 1 чайная ложка грубой кошерной соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ⅛ чайной ложки пищевой соды
    • 1 ⅓ чашки несладкое, жирное консервированное кокосовое молоко (не совсем полная банка)
    • 1 стакан мини-шоколадных чипсов
    Масло сливочное
    • 1 стакан несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
    • 1 стакан овощного жира
    • 4 стакана сахарной пудры
    • 1 столовая ложка порошка безе (по желанию)
    • 2 чайные ложки ванильной пасты или ванильного экстракта
    • ¼ чайной ложки грубой кошерной соли
    • 2-4 столовые ложки молока или сливок, если необходимо по желанию консистенция ed
    • шоколадная крошка, для украшения

    Инструкции

    Пирог
    • Разогрейте духовку до 350 F и сбрызните дно трех 8-дюймовых форм для выпечки антипригарным спреем.

    • В дежи настольного миксера, оснащенной насадкой для лопастей, взбивайте сливочный сыр, масло, сахарный песок и коричневый сахар в течение 5 минут на средней скорости, периодически очищая чашу.

    • Добавьте пасту из ванильных бобов и взбивайте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Очистите миску и взбивайте до однородной массы.

    • В отдельной миске просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Включив миксер на низком уровне, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с кокосовым молоком, начиная и заканчивая мукой.Смешайте до однородности, но остаются несколько мучнистых полосок.

    • Добавьте шоколадную стружку и сложите лопаткой, соскребая со стенок миски, чтобы смешать оставшуюся муку.

    • Равномерно разделите тесто между сковородами. Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25 минут, пока тестер для выпечки не станет чистым.

    • Установите сковороды на решетку для охлаждения, накройте их чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.

    Buttercream
    • В дежи вашего стационарного миксера с венчиком взбивайте масло и масло в течение 1 минуты на средней скорости до однородной массы.

    • При минимальной мощности миксера добавьте ложками сахарную пудру, порошок безе, ваниль и соль, перемешивая до образования однородной массы. Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, при необходимости добавляя молоко для желаемой консистенции, время от времени очищая миску, пока она не станет очень легкой и воздушной.

    • Сложите, залейте и заморозьте охлажденные коржи сливочным кремом.

    • Прежде чем сливочный крем покроется корочкой, украсить шоколадной стружкой.

    Примечания

    • Остатки пирога следует хранить в герметичном контейнере или держателе для пирога при комнатной температуре до 3 дней.
    • Торт можно выпекать заранее, слои индивидуально завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на 3-6 месяцев. Дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре на ночь перед глазурью.
    • Шортенинг в сливочном креме помогает получить ярко-белый цвет, но вы также можете использовать любое сливочное масло.Масляный крем из сливочного масла будет цвета слоновой кости.
    • Кокосовое молоко придает пирогу насыщенный сливочный вкус, но вы не можете почувствовать вкус кокоса. Если хотите, можете заменить его на половину ‘n’ половины, которая имеет аналогичную кремообразную консистенцию.

    Ключевое слово Шоколадный торт, Рождество, молоко и печенье, Санта

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *