Рис для молочной каши как выбрать: Секреты приготовления вкусной рисовой каши на молоке 29stulev.ru

Содержание

Молочная рисовая каша — Morkva

В некоторых странах десерты на основе риса традиционно популярны и успешно соперничают даже с изысканными муссами и пирожными.  Но нам порой сложно поверить в то, что и английский рисовый пудинг, и итальянская кростата с рисом или турецкий сютлач в своей основе имеют все ту же знакомую нам с детства молочную рисовую кашу.

Признаюсь, в детстве я терпеть не могла любые молочные каши, поэтому научилась их готовить уже после рождения ребенка. Тогда и поняла, что в готовке рисовой каши на молоке есть несколько важных нюансов, которые способны превратить вкусное и полезное блюдо в сплошное разочарование.

Секреты вкусной молочной каши

Посуда. Молочные каши часто имеют склонность пригорать к дну кастрюли. Поэтому лучше использовать посуду с толстым дном. Эту проблему еще здорово решает мультиварка.

Рис. Сорт риса, который вы выберете для каши имеет едва ли не решающее значение. Для молочной каши используйте только сорта с высоким содержанием крахмала, например арборио, камолино, или хорошо знакомый нам круглозернистый рис.

Специи. Рис – крупа с довольно нейтральным вкусом, поэтому чтобы каша получилась действительно вкусной, не бойтесь ароматизировать ее специями. Сладкая молочная каша отлично сочетается с ароматом ванили, кардамона, корицы или цитрусовых.

Вода. Да, молочную кашу мы начинаем варить на воде! Именно в воде рис лучше разваривается и мы получаем вязкую нежную кашу.

Ингредиенты

  • 1 стакан риса
  • 2 стакана воды
  • 2 стакана молока
  • 50 г сахара 
  • 20 г сливочного масла
  • Соль
  • Специи

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.

Промойте рис в холодной воде. Когда вода закипит, положите туда рис и варите на небольшом огне около 10 минут, периодически помешивая.

Пока варится рис, отмерьте нужное количество молока и подогрейте его.

Когда рис впитает воду, влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар, щепотку соли и специи. Я использую ванильный экстракт, вместо него можно добавить ванильный сахар, стручок ванили, щепотку кардамона или палочку корицы. А еще будет очень здорово натереть в кашу немного цедры лимона или апельсина.

Варите кашу еще 10-15 минут, пока она не приобретет нужную вязкую консистенцию. В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла и дайте ей настояться около 5 минут.

Сваренная таким способом каша получается очень нежной, с кремовой вязкой текстурой.

В 100г примерно 116 ккал, 3г белка, 3г жиров и 20г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Просмотров 803

Рисовая каша молочная — привет из детства: рецепт с фото

Рисовая каша молочная проста в приготовлении и требует минимум ингредиентов. Несмотря на это, она очень полезна. Если использовать натуральное молоко, то организм обогатиться витаминами D, А, Е и К, а также насытиться аскорбиновой кислотой и витаминами группы В.

Рис также быстро перерабатывается организмом и содержит в себе особые минералы, которые помогают организму избавиться от лишней жидкости и продуктов обмена веществ.

Это блюдо — настоящий привет из детства. Если добавить сливочное масло, то получится очень ароматное и нежное блюдо. Минимальное время на приготовление — еще один бонус для тех, кто не любит тратить много времени у плиты.

Важно приобретать молоко у проверенных продавцов, потому что в нем могут содержаться пестициды. Они попадают в организм животного вместе с кормом.

Рисовая каша молочная — классический рецепт

Этот простой рецепт позволит приготовить вкусную рисовую кашу на молоке всего за несколько минут. Продуктов при этом понадобится очень мало.

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Рис — 1/2 стакана
  • Сахар — 2 ст. л
  • Соль на кончике ножа
  • Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Рис промыть.

В кипящее молоко добавить соль, сахар и высыпать рис.

Варить до готовности крупы. Когда это произойдет, отключить плиту, добавить сливочное масло. Закрыть кашу крышкой и дать постоять еще 5 минут.

Нужно постоянно помешивать кашу, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.

Рисовая каша на молоке с цитрусовыми и бананом

Такая вариация подойдет для тех, кто не является любителем молочных каш. Свежие фрукты сделают блюдо более вкусным и полезным.

Ингредиенты:

  • Мандарины — 3 шт
  • Банан — 2 шт
  • Рис — 1/2 стакана
  • Молоко — 3 стакана
  • Сахар — 1 ст. л
  • Сливочное масло — 1 ст .л

Приготовление:

Молоко довести до кипения. Высыпать рис и варить до готовности, постоянно помешивая.

За 10 минут до готовности добавить сахар и сливочное масло.

Мандарины очистить от кожицы, бананы нарезать кружочками. В готовую кашу высыпать фрукты.

Рисовая молочная каша в мультиварке

Приготовить такое блюдо можно и в мультиварке. Такое устройство позволит кулинару отлучиться с кухни и не переживать, что молоко «убежит».

Ингредиенты:

  • Рис — 1 мультистакан
  • Молоко — 3 мультистакана
  • Вода — 2 мультистакана
  • Соль — 3/4 ч.л
  • Сахар — 1 ст.л
  • Сливочное масло — 1 ст.л

Приготовление:

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом полностью, включая края. Это делается, чтобы каша не «убежала».

Высыпать в чашу рис, залить крупу молоком. Добавить воду, посолить и всыпать сахар. Положить сливочное масло.

Все хорошо перемешать и закрыть крышку мультиварки. Установить режим «Молочная каша».

Чтобы блюдо было теплым к моменту подачи на стол, приготовить его в мультиварке можно с отсрочкой старка.

Молочная рисовая каша с корицей

Небольшое количество корицы придаст блюду аромата и «изюминки». Главное — не добавить ее слишком много.

Ингредиенты:

  • Рис — 1/2 стакана
  • Корица на кончике ножа
  • Молоко — 3 стакана
  • Сливочное масло — 20 г
  • Сахар — 1 ст.л

Приготовление:

Молоко вскипятить. Добавить к нему рис, сахар и тщательно перемешать. Варить до готовности. В конце добавить сливочное масло и корицу.

Рисовая каша на молоке с бананом и мускатным орехом

Достоинством рисовой каши на молоке является то, что в нее можно добавить любимые фрукты, сухофрукты или орехи. Вкус при этом только улучшится, а блюдо станет более полезным и сытным.

Ингредиенты:

  • Рис — 50 г
  • Банан — 2 шт
  • Молоко — 75 мл
  • Сливочное масло — 1 ст.л
  • Мускатный орех молотый — 1 / 4 ч.л.

Приготовление:

Рис залить горячей водой и поставить на огонь. Бананы необходимо истолочь в пюре. В рис влить молоко. Как только появляется пенка, огонь умерить. Готовить кашу до готовности.

Керамическую форму смазать сливочным маслом. Кашу взбить немного блендером и добавить к ней банан.

Выложить массу в форму, посыпать мускатным орехом и отправить в духовку на 10 — 15 минут.

Кашу варить необходимо 20 — 25 минут, чтобы она превратилась в однородную массу.

Молочная рисовая каша с ягодами

В период свежих ягод нужно обязательно приготовить молочную кашу с ними. Это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Ягоды можно выбирать по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • Рис — 1/2 стакана
  • Ягоды (малина) — 1/3 стакана
  • Молоко — 0,5 л
  • Сливочное масло — 1 ст.
    л
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

В кипящее молоко высыпать рис. Добавить сахар и сливочное масло. Варить до готовности крупы.

Насыпать кашу в тарелку и добавить свежую малину или любые другие ягоды.

Рисовая каша на молоке по — турецки

Оригинальный вариант приготовления рисовой молочной каши. Кода стандартный вариант надоел, его можно видоизменить, добавив турецкого колорита.

Ингредиенты:

  • Рис — 200 г
  • Сахар — 175 г
  • Молоко — 1 л
  • Соль по вкусу
  • Вода — 200 мл
  • Ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю высыпать рис и залить его холодной водой. Вода должна покрыть крупу. Варить 7 минут и добавить молоко.

Когда молоко закипело, нужно уменьшить огонь и всыпать сахар.

Варить кашу следует варить 20 минут, постоянно помешивая. Добавить ванильный сахар.

Взять керамические формочки. Налить туда кашу. Поставить формочки на противень, налить на него немного воды и поставить в духовку на 20 минут. Каша должна покрыться корочкой.

Рисовая каша с манго и миндалем

Простой рецепт рисовой молочной каши можно усовершенствовать, добавив манго и миндаль. Восприниматься такое блюдо будет уже иначе.

Ингредиенты:

  • Рис — 100 г
  • Молоко — 500 мл
  • Сливки — 100 мл
  • Манго — 1 шт
  • Миндаль — 1/3 стакана
  • Мед — 2 — 3 ст.л
  • Сливочное масло — 1 ст.л
  • Кардамон по желанию

Приготовление:

В кипящее молоко всыпать рис. Варить его до готовности. Затем добавить сливочное масло.

Сливки взбить. Добавить к ним мед. Вылить массу в кашу.

Манго нарезать и также высыпать в кастрюлю.

Миндаль измельчит. Варить кашу еще 10 минут, а после посыпать ее миндалем.

Каша молочная с рисом и тыквой

Классический рецепт молочной каши с тыквой. Блюдо выходит вкусным, питательным и очень полезным. Обязательная позиция в детском меню.

Ингредиенты:

  • Рис — 1/2 стакана
  • Тыква — 200 г
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Сливочное масло
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

Рис залить водой и поставить на огонь. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

Нарезать тыкву кубиками. В кастрюлю налить молоко, добавить сахар. Довести до кипения и высыпать в молоко тыкву. Варить до готовности.

В рисовую кашу вылить полученную молочно — тыквенную смесь и перемешать. Довести до кипения и снять с огня.

Каша рисовая молочная с курагой

В качестве дополнения может быть использованы любые сухофрукты. Они также имеют в своем составе полезные микроэлементы.

Ингредиенты:

  • Рис — 1/2 стакана
  • Курага — 1/2 стакана
  • Молоко — 0,5 л
  • Сливочное масло — 1 ст. л
  • Сахар — 1 ст.л

Приготовление:

Приготовление этого варианта каши традиционное. Молоко довести до кипения. Всыпать в него рис, сахар. Положить сливочное масло.

Курагу измельчить в произвольном виде и добавить в блюдо, когда каша будет готова.

Молочная рисовая каша для малыша

Когда приходит время вводить в рацион ребенка молочные каши, нужно обратить внимание на блюдо с рисом. Если у малыша нет проблем с пищеварением, то такой вариант станет идеальным. Крупу в этом случае нужно предварительно перемолоть.

Ингредиенты:

  • Вода — 1/2 стакана
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Рис измельченный в порошок — 4 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

В кипящую воду влить молоко, довести смесь до кипения. Добавить измельченный рис, постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.

Через 10 минут добавить сахар. Варить еще несколько минут.

Если ребенку по состоянию здоровья нельзя есть сахар, то этот ингредиент нужно исключить.

Молочная рисовая каша с яблоками

Когда в холодильнике нет ягод или сухофруктов, сгодятся даже яблоки. Они сделают кашу ароматной, полезной и вкусной.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 шт
  • Рис — 1/2 стакана
  • Молоко — 0,5 л
  • Сливочное масло — 1 ст.л
  • Сахар — 1 ст.л

Приготовление:

Молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и высыпать рис. Добавить сахар и сливочное масло. Варить до полной готовности риса.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Высыпать в кашу.

Молочная рисовая каша в тыкве с медом и изюмом

Это блюдо не только вкусное, полезное, но еще и очень эффектное. Подается оно прям в тыкве. При этом каша становится очень ароматной.

Ингредиенты:

  • Тыква целая — 1 шт
  • Рисовая каша отваренная — 2 — 3 стакана
  • Мед — 2 ст.л
  • Молоко — 3 стакана
  • Изюм по вкусу
  • Сливочное масло

Приготовление:

Тыкву вычистить и сформировать из нее горшочек. Изюм залить кипятком, чтобы он стал более мягким.

В рисовую кашу добавить мед, сливочное масло и изюм. Все перемешать.

Стенки тыквы смазать сливочным маслом и положить ее на противень. Выложить кашу в тыкву и залить молоком.

Поставить противень в духовку на 30 — 40 минут. Время приготовления зависит от размера тыквы: чем она больше, тем дольше нужно готовить блюдо.

Молочная каша с рисом и кукурузной крупой

Рис можно разбавить также кукурузной крупой. Ингредиенты измельчаются блендером, что в результате придает блюду воздушности и нежности.

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Рис — 1/2 стакана
  • Кукурузная крупа — 1/2 стакана
  • Сахар — 1 ст. л
  • Сливочное масло — 1 ст.л

Приготовление:

В кипящее молоко всыпать рис и кукурузную крупу. Добавить сливочное масло и сахар.

Когда крупы будут готовы, взбить массу блендером. Довести до кипения.

Каша молочная с рисом и пшеном в мультиварке

Кто сказал, что в рисовую молочную кашу нельзя добавить пшено? Эксперимент получится вкусным.

Ингредиенты:

  • Рис — 1/2 мультистакана
  • Пшено — 1/2 мультистакана
  • Сахар — 2,5 ст.л
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Сливочное масло — 1 ст.л

Приготовление:

В чашу мультиварки выложить крупу. Добавить сахар, соль, сливочное масло и молоко.

Выбрать режим «Молочная каша» на 1 час.

Рисовая каша на молоке — питательное, сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить очень быстро. Тому, кто не любит молочные каши, можно добавить в блюдо любимые фрукты, орехи или сухофрукты.

Как сварить рисовую кашу на молоке, подробные рецепты

Как сварить рисовую кашу на молоке по всем правилам, как выбрать качественную крупу, сколько готовить ароматное кушанье, какими должны быть пропорции – все это, и много другой полезной информации, вы почерпнете из подробного пошагового рецепта.

Помимо классического рецепта расскажем как сделать кашу в духовке в горшочке, с использованием изюма и тыквы.

С молочной рисовой кашей наверняка знаком каждый человек. Ведь все мы когда-то были маленькими и ходили в детский садик, где это кушанье частенько подавали на завтрак. Сегодня вам предлагается освежить приятные воспоминания, приготовив это незатейливое, но очень вкусное блюдо. И хотя большинство из вас скептически улыбнутся, мол, что сложного в том, чтобы сварить крупу, блюдо, приготовленное по этому рецепту, наверняка удивит многих. Ведь рисовая каша на молоке получается нежной, воздушной, с легкой кремовой консистенцией. Именно такое блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Её можно подавать на десерт, добавляя разные ягоды и фрукты.

Ингредиенты

  • Рис круглозернистый – 150 г;
  • Вода – 300 мл;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сахар – по вкусу;
  • Молоко – 150 мл;
  • Сливочное масло – 30 г.

Чтобы сварить вкусную кашу на плите, нужно ответственно подойти к выбору посуды. Для этих целей идеально подойдет кастрюля с антипригарным покрытием, или емкость с толстым дном. Если взять тонкостенную посуду, то, с большой вероятностью, каша пригорит.

В выбранную посуду налейте воду. Пропорции жидкости можно увеличить, в зависимости от того, какой консистенции кушанье вы хотите получить. Количество, указанное в рецепте, рассчитано на густую кашу.

Если вы хотите получить другую консистенцию блюда, то воспользуйтесь следующими пропорциями:

  • Чтобы у вас получилась жидкая каша, для указанного количества крупы используйте 500 мл воды и 400 мл молока.
  • Если вы хотите сварить вязкое кушанье, то на 150 г риса вам понадобится 400 мл воды и 200 мл молока.

Кастрюльку с водой поставьте на плиту, установив под ней умеренный огонь.

Теперь нужно правильно подготовить крупу. Для начала следует разобраться в том, какой рис использовать для приготовления каши. Вкусное, воздушное и очень нежное блюдо получится только из круглозернистой крахмальной крупы. Длинный рис оставьте для создания плова.

Крупу следует замочить в холодной воде на 30-60 минут, а затем тщательно промыть. О том, что вкус каши станет более нежным, а сварится она намного быстрее, даже говорить не стоит.

Когда вода в кастрюле закипит, отправьте туда промытый рис и сразу же перемешайте. Теперь прикройте варочную емкость крышкой, оставив небольшое отверстие. Если этого не сделать, то в процессе кипения каша «убежит», залив и кастрюлю, и плиту.

Чтобы крупа сварилась правильно, сохранив все свои полезные свойства, готовить ее нужно на умеренном огне. Не забывайте о том, что содержимое кастрюльки следует регулярно перемешивать столовой ложкой. Ведь если этого не делать, то рис попросту пригорит. Добавьте в кашу соль.

Сразу же добавляйте сахарный песок, его количество регулируйте на свое усмотрение:

  • Чтобы каша получилась сладкой, вам понадобится около 4-5 ст.л. песка.
  • Если вы не любите десертные блюда, то вам хватит буквально 1 ст.л. сахара.
  • Золотая середина – 2-3 ст.л. песка. В этом случае каша будет иметь приятный сладковатый привкус.
  • По желанию можете добавить в кастрюльку немного ванильного сахара. С ним кушанье приобретет очень вкусный аромат.

Самое время узнать, сколько варить рис в воде и когда добавлять молоко.

Готовой считается крупа, которая полностью разварилась и стала мягкой. Обычно, это занимает не более 15 минут с момента повторного закипания жидкости. Однако время может несколько увеличиться. Это зависит от того, замачивался ли рис перед приготовлением, а также от самого сорта и качества крупы. Когда содержимое кастрюльки стало мягким и разваренным, влейте в нее молоко. Перед тем как добавлять продукт в кашу, его следует подогреть до температуры 40-50 градусов (теплый).

Варите молочную рисовую кашу на умеренном огне еще 5-7 минут, а затем снимайте кастрюльку с плиты. Не забывайте о необходимости частого помешивания блюда. В общей сложности приготовление кашки занимает около 15-20 минут. Все молочные блюда требует постоянного контроля во время варки. Поэтому старайтесь далеко не уходить от плиты.

Добавьте в кастрюлю с кашей сливочное масло. Оно сделает блюдо еще более вкусным, нежным и ароматным.

Перемешайте кашу на молоке и воде с маслом.

Нежная, кремовая, воздушная рисовая каша на молоке готова. Как видите, простой рецепт не предполагает каких-либо сложных действий, поэтому с созданием этого полезного и очень вкусного кушанья справится даже неопытная хозяюшка. Когда каша остынет, она хорошо загустеет. Не нужно пугаться, если ее разогреть, то она вернется в исходное состояние. Приятного аппетита!

  • Вкус такой каши можно сделать ярче с помощью фруктов и ягод. Все, что для этого нужно – нарезать яблоки, бананы, персики, абрикосы и т.д. на небольшие кусочки, и добавить в порционную тарелку с рисовой молочной кашей.

  • Ягодки (малину, смородину, вишню, черешню) измельчать не нужно, достаточно лишь вынуть из них косточки (при необходимости).
  • Сухофрукты также отлично гармонируют с такой кашкой.
  • В зимнее время, когда свежие фрукты и ягоды недоступны для простого обывателя, вполне можно воспользоваться замороженными плодами. Их следует вынуть из морозилки заранее, чтобы они оттаяли, затем слить образовавшуюся жидкость, и добавить в горячую рисовую кашу.
  • Обогатить вкус рисовой каши можно ванилью, корицей, мускатным орехом или кардамоном.
  • Подавать блюдо к столу можно с вареньем, медом или сгущенным молоком.

Сделать блюдо еще более полезным можно с помощью духовки. Такая кашка готовится в горшочках, благодаря чему получается еще более вкусная и ароматная.

  1. Глиняную посуду залейте холодной водой на 15 минут.
  2. Рис следует подготовить стандартным образом: замочить и промыть. Выложите крупу в горшочки, заполнив их на одну треть.
  3. Залейте молоком (или смесью воды и молока), равномерно распределив жидкость по всем емкостям.
  4. Добавьте в каждый горшочек по щепотке соли и сахар по вкусу. Перемешайте.
  5. Сверху положите по кусочку сливочного масла.
  6. Накрывайте горшочки крышками и отправляйте в холодную духовку.
  7. Выставьте температуру 180 градусов. Готовьте около 40-50 минут до мягкости крупы.
  8. Чтобы молоко не выкипало во время тепловой обработки, поставьте на дно духовки противень, наполненный холодной водой. Готовую кашу нужно перемешать и сразу же подавать к столу.

Создать вкусное кушанье можно с использованием риса в пакетиках, который набирает все большую популярность у современных хозяек.

  1. Для этого нужно отварить мешочки с крупой в слегка подсоленной воде (буквально щепотка соли) до полуготовности. То есть, если указанное на упаковке время приготовления составляет 20 минут, то вам понадобится сократить его вдвое.
  2. Затем вам нужно налить в кастрюлю 50 мл воды и 150 мл молока (для одного пакетика), после чего добавить туда содержимое мешочка.
  3. Осталось поставить емкость на плиту, добавить сахар (по вкусу) и варить, иногда помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Горячую кашу нужно заправить сливочным маслом и перемешать. Готовится такое блюдо быстро и просто, но при этом имеет потрясающий вкус.

Если рисовую крупу соединить с пшеном, то получится вкуснейшая каша «Дружба», известная еще со времен Советского Союза. Она обладает прекрасной питательной ценностью, непостижимым ароматом и оригинальным вкусом.

  • На литр молока вам понадобится 1 ст. крупы (0,5 ст. риса и 0,5 ст. пшена).

Готовить такое блюдо можно без воды или же, заменив ею произвольную часть молока.

  1. Жидкость налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Добавьте в кипящее молоко промытую заранее крупу. Подсластите кашу по вкусу, и не забудьте про обязательную щепотку соли.
  3. Варите, часто помешивая, около 15-20 минут.
  4. Кастрюлю с готовой кашей накройте крышкой и оставьте на 10 минут, после чего добавьте сливочное масло по вкусу.

Чтобы кушанье получилось вкусным и аппетитным нужно выбрать качественную крупу. Как уже упоминалось, для создания каши наиболее подходит круглозернистый рис. Из существующих видов можно выбрать сорт «краснодарский» или «арборио».

Качественная крупа имеет прозрачную структуру, в отличие от белых, недозревших зерен. Желтый цвет риса свидетельствует о том, что продукт неправильно хранился – такой ингредиент может содержать грибок.  Крупинки должны быть целыми, ведь осколки быстро развариваются, и считаются некондицией.

Детский желудок устроен очень интересно: в него категорически не помещаются полезные продукты, но при этом влезает огромное количество сладостей и вкусностей. Если ваш ребенок совершенно не хочет нормально питаться, то попробуйте угостить его молочной рисовой кашей с изюмом. От этого сладкого завтрака не откажется ни один малыш. 

Ингредиенты:

  • Вода питьевая – 300 мл;
  • Молоко – 300 мл;
  • Рис круглозернистый – 1 ст.;
  • Сахар – 2-4 ст.л.;
  • Изюм – 30-50 г;
  • Соль – на кончике ножа;
  • Масло сливочное – 25 г.

Приготовление

  1. Чтобы сварить вкусную детскую кашу, в первую очередь подготовьте крупу и сухофрукты. Рис промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Изюм тщательно вымойте, а затем залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время слейте воду с риса и сухофруктов.
  2. Воду налейте в кастрюлю, а затем поставьте емкость на огонь. Когда жидкость закипит, засыпьте в нее рис. Добавьте щепотку соли и сахар. Количество песка регулируйте на свое усмотрение.
  3. Варите кашу на умеренном огне, часто помешивая содержимое кастрюльки.
  4. Когда крупа станет мягкой, а вода практически впитается, влейте теплое молоко. Сразу же добавьте изюм.
  5. Продолжайте варить сладкую рисовую кашу до готовности (около 5 минут). Не ждите, пока все молоко впитается в крупу, иначе рис получится сухим. Как только зерна стали мягкими – кастрюльку можно снимать с огня.
  6. Сдобрите кашу сливочным маслом, и хорошо перемешайте.
  7. Выкладывайте вкусную и нежную кашку для ребенка на тарелку, и зовите малыша завтракать.

Рисовая каша на молоке с изюмом и тыквой – еще одно прекрасное блюдо, которое можно подать на завтрак детям и взрослым. Благодаря тому, что королева осени обладает ярким солнечным цветом и прекрасным запахом, кушанье получается аппетитным, ароматным и очень вкусным. Попробуйте, вам непременно понравится столь сытный и необычный завтрак!

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 25-30 г;
  • Молоко – 1 ст.;
  • Рис круглый – 0,5 ст.;
  • Соль – щепотка;
  • Вода – 1 ст.;
  • Мякоть тыквы – 200-250 г;
  • Сахарный песок – по вкусу;
  • Изюм – 20-30 г.

Приготовление

Вымытый изюм залейте кипящей водой и оставьте на 15-20 минут, после чего жидкость слейте. Слегка отожмите сухофрукты руками.

В кипящую воду отправьте подготовленный должным образом рис (заранее промытый и замоченный). Варите, часто помешивая, в течение 10 минут.  За это время подготовьте тыквенную мякоть. Ее можно измельчить на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.

Спустя 10 минут вода должна практически полностью впитаться в крупу. Значит, пора добавить в кастрюльку изюм и тыкву.

Сразу же влейте стакан молока. Продукт должен быть теплым.

Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Перемешайте содержимое кастрюли. Возможно, вам попадется довольно сладкая тыква, поэтому попробуйте ее заранее на вкус, чтобы не переборщить с сахаром.

Доведите кашу до кипения, после чего варите ее на умеренном огне в течение 15 минут, изредка помешивая. Если вам кажется, что жидкости маловато, то в любой момент можно добавить еще немного теплого молока.

Заправьте горячую кашу с рисом, тыквой и изюмом сливочным маслом. Хорошенько перемешайте.

Распределяйте кушанье по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.

Советуем также приготовить рисовые котлеты.

Как приготовит рисовую кашу на молоке. Рисовая молочная каша. Помешивание и контроль за кашей

Молочные каши любят не только дети, но и взрослые. Одной из самых любимых молочных каш считается рисовая. Сладкая рисовая каша с молоком – это не просто основная еда, но и десерт одновременно. Рисовую молочную кашу можно сварить как рассыпчатой, так и разваристой. Такая каша – мягкая и нежная – очень нравится детям. Варить рисовую молочную кашу просто, однако, не все знают, как варить рисовую молочную кашу, чтобы она получилась нежной и аппетитной. А между тем, нет ничего сложного в приготовлении рисовой каши.

Советы о том, как варить рисовую молочную кашу:

  1. Для приготовления рисовой молочной каши лучше взять круглозерновой рис.
  2. При любом способе варки молочной рисовой каши, крупу лучше предварительно замочить в холодной воде на полчаса.
  3. После замачивания рис дополнительно промывается под проточной водой.

Рисовая каша на молоке — рецепт №1

  • 100 гр. риса;
  • 300 гр. воды;
  • 300 гр. молока;
  • сахар;
  • соль;
  • сливочное масло.
  1. Рисовую крупу промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. Залить рис водой для того чтобы варить рисовую кашу с молоком, из расчета три части воды на одну часть рисовой крупы.
  3. Поставить рис на медленный огонь и варить в течении получаса периодически помешивая.
  4. В то время, пока рис варится, вскипятите молоко. Молока потребуется такое же количество, сколько бралось воды.
  5. В сваренный рис влить молоко и варить еще в течении получаса на медленном огне.
  6. Пока рисовая каша с молоком будет довариваться, нужно добавить в нее сахар и щепотку соли по вкусу.
  7. Как только рисовая каша с молоком будет готова, положить сливочное масло и плотно закрыть крышкой.

Если варить рисовую кашу с молоком таким способом, она получится очень нежной и вкусной.

Рисовая каша на молоке — рецепт №2

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • 100 гр. пропаренного риса;
  • литр холодной воды;
  • стакан молока;
  • по вкусу – сахар, соль;
  • сливочное масло.

Как варить рисовую кашу на молоке правильно?

  1. Пропаренный рис для рисовой каши с молоком нужно тщательно вымыть, пока вода не станет полностью прозрачным.
  2. Залить рисовую крупу для того чтобы варить рисовую кашу с молоком большим количеством воды и варить на слабом огне в течении четверти часа.
  3. Слить воду и откинуть рис на дуршлаг.
  4. Залить рис молоком из расчета на две части молока – одна часть риса и варить еще в течении минут.
  5. За несколько минут до готовности риса добавить сахар и щепотку соли по вкусу.
  6. В готовую кашу добавить по вкусу сливочное масло.
  7. Дать рисовой каше с молоком настояться минут пять.

Рисовая каша, приготовленная по такому рецепту, получится очень вкусной и рассыпчатой.

Для того, чтобы приготовленная вами рисовая каша с молоком стала настоящим кулинарным шедевром, нужно знать несколько тонкостей ее приготовления:

  • Рисовую кашу можно подавать со сливочным маслом – это традиционный способ, но значительно полезней ее заправлять льняным или оливковым маслом.
  • Порадовать малышей вы сможете, если добавите в рисовую кашу с молоком запаренный изюм, любое варенье, или джем.
  • Добавлять в рисовую кашу с молоком можно и сухофрукты.

В варке рисовой каши, как и любого другого блюда, многое зависит от вашей фантазии и вкусов людей, для которых вы готовите.

Рисовая каша на молоке — рецепт №3

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • 0,5 литра свежего молока;
  • 0,5 ст. риса;
  • щепотка соли;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 50 гр. сахарного песка;
  • ванильный сахар;
  • корица.

Как варить рисовую кашу на молоке правильно?

  1. Переберите рис для молочной каши, замочите его, а затем промойте холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. Молоко для того чтобы варить рисовую кашу, налейте в кастрюлю, посолите, всыпьте ванилин, возьмите от подготовленного сливочного масла небольшой кусочек и положите в молоко. Поставьте все на огонь. Чтобы молоко не убежало, следите за ним и периодически помешивайте.
  3. В закипевшее молоко для каши всыпьте рис, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте рисовую кашу томиться в течении приблизительно сорока минут. Время варки риса зависит от его сорта и формы зерна. Пока рисовая каша будет вариться, не открывайте крышку кастрюли.
  4. Разложите молочную рисовую кашу по тарелкам, растопите оставшееся сливочное масло и полейте им рис; присыпьте сахаром, смешанным с корицей.
  5. Данный рецепт позволяет сварить густую молочную рисовую кашу. Ее можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Если же вы любите более жидкую кашу, можно увеличить количество молока.

Не забывайте, что рис очень любит жидкость. Поэтому, сколько молока вы не нальете, он все в себя впитает. Регулируйте густоту каши молоком по своему желанию.

И запомните, что после приготовления молочная рисовая каша очень быстро густеет, поэтому ее желательно съедать сразу.

Рис – это самая выращиваемая зерновая культура в мире. Во многих семьях рисовую кашу готовят хотя бы раз в неделю. Рис – довольно нейтральный по вкусу продукт, который можно готовить как в солёном, так и в сладком виде. Но если вы ещё не знаете, как приготовить вкусную рисовую кашу, то читайте советы и рецепты, приведенные ниже.

Рассыпчатая рисовая каша – как приготовить вкусную рисовую кашу

  1. Рис тщательно промыть и перебрать.
  2. Залить перебранный рис холодной водой и замачивать 20 минут.
  3. Воду слить, снова залить рис холодной водой и довести до кипения.
  4. После закипания рис немедленно отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой.
  5. Кашу опять залить холодной водой и довести до кипения.
  6. Повторить вышеописанную процедуру примерно 5 раз.

Вкуснейшая молочная рисовая каша рецепт

С приготовлением молочной рисовой каши не всё так просто, как кажется. Если вы сомневаетесь в своих знаниях о том, как приготовить вкусную рисовую кашу, то лучше возьмите советы на заметку. Во-первых, её нужно варить в алюминиевой посуде. Тогда, даже если молочная каша и пригорит, не будет слышно запах пригоревшего молока, а посуду можно будет легко отмыть. Молоко для рисовой каши разводится водой в пропорции 1:1.

Кроме того, для сладкой рисовой каши нужно приготовить только круглый рис. После варки он становится лёгким и совершенно не текстурным, в отличие от продолговатого риса.

Рисовую кашу необходимо постоянно помешивать! Она может запросто пригореть ко дну в самом начале приготовления или в случае, если в каше закончится жидкость.

А теперь можно приступить непосредственно к тому, чтобы приготовить вкусную рисовую кашу:

  1. На 2 литра холодной смеси молока и воды положите 11 ст. л. риса. Добавьте 2-3 ст. л. сахара и немного соли.
  2. В процессе приготовления периодически пробуйте рисовую кашу. Если чувствуете, что не хватает соли или сахара, немедленно добавьте.
  3. Если у вас вдруг выкипела вся жидкость в рисовой каше, то подлейте необходимое количество. Ничего страшного от этого не произойдёт.
  4. За 5 минут до готовности добавьте вкусное яблоко, очищенное и порезанное мелкими кубиками.
  5. Выключите рисовую кашу и присыпьте корицей.

К слову сказать, рисовая каша, которую можно приготовить из круглого риса в молоке и воде, отлично влияет на желудочно-кишечный тракт. Для маленьких деток можно взять подробленный рис. Каша из него варится очень быстро и получается лёгкой и воздушной. Единственный минус заключается в том, что рисовая каша, оставленная в холодильнике, к утру потеряет всю свою лёгкость, затвердеет и поменяет консистенцию.

Рисовая каша с тыквой имеет очень интересный вкус. Но мало того, что правильно приготовленная каша – это вкусно, так еще и она крайне полезная. А если учитывать то, что такая каша очень быстро готовится – она приходится по вкусу многим современным хозяйкам, ведь сейчас блюда, которые готовятся быстро – это неотъемлемый плюс.

И рисовую кашу в тыкве готовят по-разному. Причем некоторые умудряются готовить, собственно, соленое блюдо, а кому-то нравятся сладкие блюда, и в такой комбинации они получаются неимоверно вкусными. Конечно, все это на любителя, и если вы не знаете, как приготовить рисовую кашу в тыкве, то лучше сразу определиться с тем, для кого вы это готовите. Не менее важно понять, придется ли такое сочетание по вкусу тем, кого вы хотите удивить, и, обязательно стоит сразу прислушаться к внутренним пожеланиям и выявить, какую именно кашу вы собираетесь готовить: соленую или сладкую.

Рисовая каша в тыкве рецепт

Прежде чем хаотично искать какие-то супер популярные рецепты как приготовить рисовую кашу в тыкве – стоит как минимум определиться с тем, как приготовить рисовую кашу в тыкве, таким образом, чтоб ваше блюдо пришлось по вкусу не только вам.

Также не менее важно сразу понять, как вы хотите подавать рисовую кашу в тыкве. Ведь есть масса вариантов приготовления каши в тыкве, и, собственно с тыквой. Таким нехитрым образом вы можете найти несколько маленьких тыковок и приготовить рисовую кашу в тыкве порционно, в зависимости от количества необходимых порций. И такая подача может быть и в контексте великолепного ужина с рисом и мясом внутри, а может быть просто непревзойденный десерт. Следовательно, все зависит как минимум от пожеланий и фантазии хозяйки.

Как приготовить рисовую кашу в тыкве?

Итак, вы можете приготовить рисовую кашу в тыкве следующим образом:

  1. Если вы хотите подать соленое блюдо, то лучше его делать в одной тыкве, так и подача будет более эффектной, и возиться придется меньше с измерениями количества риса и прочих ингредиентов. Возьмите большую тыкву, вымойте ее и подсушите. Отрежьте верхнюю часть таким образом, чтоб она был своеобразной крышкой.
  2. Очистите все внутри, добавьте немного любимых приправ и оставьте ее в теплом месте. Дальше подготовьте овощи в виде лука, моркови, болгарского перца и помидоров. Все обжарьте в указанной последовательности и отправляйте в тыкву. Также поступите и с мясом, чтобы приготовить рисовую кашу в тыкве. Желательно, чтоб оно было практически готово. Как овощи, так и мясо нужно хорошенько приправить, прежде чем поместить все в тыкву.
  3. Рис, который должен быть предварительно замочен, промыт и подсушен, тоже отправляется в тыкву и заливается водой так, чтоб воды было буквально на сантиметр выше уровня риса, чтобы приготовить рисовую кашу в тыкве.
  4. Тыкву упакуйте в фольгу и отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 40 минут. Потом раскройте фольгу и оставьте тыкву еще минут на 40, только при меньшем огне. Итак, у вас получится великолепный, довольно сытный и ароматный ужин.
  5. Таким же образом вы можете приготовить и десерт. Но для этого желательно взять маленькие тыквы, так как десерт правильнее подавать порционно. Процесс подготовки тыквы точной такой же, как и в вышеупомянутом рецепте. Рис тоже должен быть предварительно замочен, промыт и подсушен.
  6. Стенки тыквы нужно смазать небольшим количеством меда (по вкусу), добавить в рис и залить его молоком. В десерте рис не обязательно должен быть рассыпчатым, поэтому молока можете добавлять в зависимости от собственного усмотрения. Вместо сахара можете добавить в свое блюдо мед.
  7. Дальше запакуйте маленькие тыковки в фольгу и отправляйте буквально на 30 минут в горячую духовку. Потом раскройте тыкву, чтоб она тоже подрумянилась, и добавьте в кашу немного сливочного масла. Перед подачей рисовой каши в тыкве на стол, можете добавить в ваш десерт какие-то ягоды – это придаст блюду более интересный вкус, аромат и приятный внешний вид.

Польза рисовой каши

Рисовая каша с молоком – вкусное блюдо, как для взрослых, так и для самых маленьких. Она очень полезна, поскольку содержит витамины групп B1, В2, В6, РР, Е. Включать рисовую кашу в рацион нужно обязательно, поскольку это – один из самых лучших вариантов завтрака. И если вы ещё не знаете, как варить рисовую кашу с молоком, то мы этому вас легко научим. Вариться рисовая каша медленно, поскольку этот процесс достаточно долгий. Способов приготовления рисовой каши существует очень много, но мы вам предложили простые рецепта, которые, наверняка, придутся вам по душе.

Рис — очень полезная и любимая многими людьми крупа, готовить которую можно самыми разнообразными способами. Сваренный на воде рис подходит в качестве диетического блюда или может служить гарниром к мясу или птице, молочная каша является идеальным завтраком для ребёнка, а если его приготовить в сочетании с ароматными ягодами и фруктами, то получится изысканный и вкусный десерт.

В рисе содержатся очень полезные витамины групп B, E, PP и необходимые для здоровья микроэлементы: железо, калий, фосфор, цинк . В блюдах на основе этого продукта присутствуют сложные углеводы и клетчатка , которые способны обеспечить необходимой энергией практически на целый день, а также эти злаки помогают выведению токсинов и шлаков из организма.

Подготовка крупы к приготовлению, технология процесса варки каш

Выбор риса и его обработка перед варкой

Из всего многообразия сортов риса самыми популярными являются два — это круглый , который очень подходит для варки молочных каш, и длиннозерный , больше предназначенный для приготовления на воде, так как является более рассыпчатым.

Перед тем, как варить рисовую кашу, необходимо перебрать и промыть крупу , чтобы удалить все загрязнения и излишки крахмала. Для этого рис надо залить водой, хорошенько перемешать и затем слить всю жидкость. Эту процедуру надо повторить несколько раз, пока вода, которую сливаете, не станет прозрачной.

После этого можно замочить рис на 30–40 минут в холодной воде. Это делается для того, чтобы продукт стал более рассыпчатым и быстрее сварился, хотя замачивание не является обязательным условием для приготовления вкусной каши.

Стоит учесть, что настоянный на воде рис увеличивается в объёме , а значит в кастрюлю с крупой надо будет добавить меньше жидкости и после этого начинать варить.

Сварить на молоке или воде абсолютно не сложно, но для этого следует знать определённую технологию приготовления, которая заключается в следующем:

Есть ещё другой способ приготовления , он заключается в том, что промытый рис закладывают сразу в кастрюлю, затем заливают холодной водой или молоком так, чтобы жидкость покрывала его на 3–4 см сверху. Затем добавляют сахар, соль и варят на медленном огне, периодически помешивая. Когда каша будет готова, в неё можно добавить немного сливочного масла .

Как приготовить молочную рисовую кашу

Каши очень важны для полноценного питания детей. Молочные блюда на основе рисовой крупы нужно обязательно включать в рацион каждого малыша, так как, в отличие от других злаков, употребление риса очень полезно для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Давайте попробуем приготовить вкусную кашу на молоке, которая очень понравится вашему ребёнку.

Вам понадобится:

Готовим блюдо:

Для малышей в возрасте до года такую кашу можно мелко протереть и разбавить молоком до нужной густоты. А для более взрослых детей добавьте в это блюдо свежие ягоды или кусочки фруктов, и дети обязательно оценят ваши кулинарные способности.

Как сварить рисовую кашу на воде

Рисовая каша на воде рассыпчатая

Крупа, приготовленная таким образом, станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе , а также идеально подойдёт для употребления с салатами или соусами .

Вам понадобится:

Готовим блюдо:

  1. Перед приготовлением нужно перебрать зёрна и хорошо промыть их водой.
  2. Взять ёмкость с толстыми стенами , залить туда воду, посолить её и закипятить, а затем всыпать туда рис.
  3. После закипания нужно варить кашу около пяти минут, постоянно перемешивая, а затем убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.
  4. Теперь рис должен томиться приблизительно 20–25 минут. Чтобы блюдо не пригорело необходимо иногда помешивать его.
  5. Когда крупа впитает в себя всю жидкость, огонь надо выключить, в готовую кашу добавить сливочное масло, затем кастрюлю накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут для улучшения вкуса блюда.

Вам понадобится:

Готовим блюдо:

  1. Возьмите необходимое количество чистого риса .
  2. В посуду налейте воду , добавьте туда сахар, соль и доведите до кипения.
  3. Затем засыпьте крупу, убавьте огонь и варите в течение 30 минут. Для того чтобы каша получилась жидкой, необходимо постоянно помешивать кипящий состав.
  4. После окончания приготовления в кашу надо положить кусочек масла и употребить свежеприготовленной.

Как готовить рисовую кашу с тыквой

Такое изысканное блюдо, как сладкий разваренный рис с кусочками ароматной тыквы , является очень полезным завтраком как для взрослых, так и для детей, а приготовить его не составит особого труда.

Тыкву необходимо помыть, очистить и порезать маленькими кусочками. Крупу помыть и просушить . Взять ёмкость для запекания и хорошо смазать всю её внутреннюю часть сливочным маслом . Добавить туда половину риса , затем положите тыкву , а сверху снова поместите крупу.

Затем нужно заправить блюдо солью и сахаром . Теперь налейте в посуду с продуктами воду , закройте крышкой и поставьте в предварительно нагретую до 185 градусов духовку. Через 50 минут сладкая каша будет готова.

Молочная каша из риса с использованием мультиварки

С помощью мультиварки можно приготовить множество блюд на основе любых круп — супы, пловы , различные каши на молоке или воде . Кроме того, такой способ приготовления очень удобен, так как не требует постоянного присутствия и внимания , нужно просто добавить в чудо-печь необходимые продукты, и она сделает всё сама.

Рис тщательно промойте и положите в ёмкость электроприбора. Залейте его молоком . Теперь нужно добавить соль, сахар, масло и всё перемешать. Затем закройте мультиварку, выставите специальный режим для приготовления каш.

Длительность процесса должна составлять 25 минут. После того как звуковой сигнал оповестит вас, что блюдо готово, надо перевести прибор в режим подогрева на 15 минут. По истечении этого времени кашу из чудо-печки можно пробовать.

Как приготовить рис с овощным ассорти

Такое блюдо идеально подходит для людей, следящих за своей фигурой. Кроме того, что рис и овощи очень полезны , из этих продуктов получится очень вкусный и малокалорийный ужин.

Крупу поместить в подсоленную воду и сварить до полуготовности . Откиньте рис на сито, чтобы с него стекла вся жидкость. Все овощи помыть, затем баклажаны порезать кубиками, а морковь порезать соломкой.

В сковороду налить масло , положить овощи, за исключением зелёного горошка, и обжарить их около 15 минут. Затем добавить рис, перемешать все продукты , накрыть крышкой и потушить на медленном огне ещё 3–5 минут. Блюдо готово! Добавьте в него специи и можете подавать к столу.

Каша из риса с ягодами

Прекрасный вариант для тех, кто не хочет набирать лишних килограммов, но очень любит сладкое. Кроме того, каши с ягодами на воде очень вкусные и ароматные , а употребление их на завтрак обеспечит вам заряд бодрости на длительное время.

Чтобы приготовить это блюдо, нужно рис промыть, высыпать в кипящую воду и сварить. Ягоды сполоснуть водой, затем добавить их в готовую крупу, положить сахар и перемешать.

Все продукты поставить на огонь и потушить их около 5 минут, в конце варки добавить сливочное масло и закрыть крышкой.

Рис с ягодами готов, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Каким завтраком удивить семью, чтобы было и вкусно и полезно? Конечно, рисовую кашу на молоке. Сладкое нежное блюдо родом из беззаботного детства нравится всем без исключения. легко усваивается, отлично насыщает организм, несложен в приготовлении, а о его вкусности даже не стоит напоминать.

Сколько времени варить рисовую кашу на молоке

Приготовление рисовой каши на дело совсем несложное, но несколько хлопотное. Это блюдо капризное и в процессе его приготовления отвлекаться нежелательно.

Чтобы получить вкусную молочно-рисовую кашку, придется пожертвовать не менее 30-40 минут.

Но если вы современная хозяйка и уже обзавелись на кухне помощницей – мультиваркой, то готовить вкуснейший молочный завтрак будет намного проще, хотя это займет все те же 40 минут. Зато постоянно контролировать процесс варки не придется – мультиварка приготовит все сама. Нужно только включить на 25 минут режим «Рис» или «Молочная каша», а затем минут на 15 оставить блюдо в режиме «Подогрев».

Как варить рисовую кашу на молоке

Если при приготовлении рисовой каши использовать только молоко, то каша будет вариться долго и появятся большие шансы подгореть, да и калорийность её значительно повысится. Поэтому чаще до полуготовности , а затем доваривают с молоком.

Для рисовой молочной каши понадобятся следующие продукты:

  • 2.5 стакана холодной воды
  • 1 стакан «краснодарского» риса
  • 2,5 стакана молока
  • 2-3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка (50 г) сливочного масла
  1. Рисовую крупу промыть под краном до тех пор, пока вне станет течь прозрачная вода.
  2. В кастрюлю влить 2,5 стакана холодной воды и выложить туда рис.
  3. Варить такую кашу около 15-20 минут, снизив интенсивность огня до самого маленького уровня. Чтобы она не была комковатой и не прилипла к кастрюле, кашу регулярно перемешивают.
  4. В другой посуде кипятят молоко с сахаром.
  5. В кастрюлю с рисом вылить горячее молоко. Перемешать, присолить, и когда кашка закипит, перейти на медленный огнь и доварить до готовности, все так же регулярно перемешивая.
  6. Закончив приготовление каши, добавить масло, и блюдо готово к употреблению.

Чтобы не очень переживать, что вода выкипит, а каша пригорит, можно варить рис в большом количестве воды. После откинуть его, как вермишель, на дуршлаг, а потом доваривать в молоке.

Небольшие секреты приготовления молочной рисовой каши

Несмотря на всю простоту этого блюда, при его приготовлении важно соблюдать некоторые рекомендации, иначе ваш завтрак будет безнадежно испорчен.

  • Предпочтение стоит отдать круглозернистому рису, он лучше разваривается, и блюдо получается кремоподобным и нежным.
  • Рисовую кашу нельзя варить на интенсивном огне, ведь тогда быстро испарится вода, а каша останется сырой и пригорелой.
  • Если молоко или вода в процессе готовки выпарились, а рис еще не дозрел, то смело можно подливать жидкость, причем лучше горячую воду.
  • Удобнее и надежнее готовить рис в толстостенной кастрюле из алюминия или нержавейки, так он будет меньше приставать ко дну и стенам.
  • В процессе варки рисовую кашу обязательно регулярно перемешивать.
  • Кастрюлю, где варится рис, не стоит плотно закрывать крышкой. Лучше оставить небольшую щелочку либо убрать крышку вообще.
  • Масло добавляется в самом конце варки, также можно добавить корицу, мед и распаренные сухофрукты.

Рецепт рисовой молочной каши с тыквой и изюмом

Это блюдо сложно называть обычной кашей, поскольку оно больше напоминает нежнейший десерт, поедая который, все будут просить добавки.

Для его приготовления понадобится:

  • 1 стакан круглого риса
  • по 2 стакана воды и молока
  • 300 г тыквенной мякоти
  • 3 столовые ложки сахара
  • 60 г сливочного масла

Залитый водой рис довести до кипения. Натертую мякоть тыквы, распаренный изюм и сахар высыпать в кастрюлю с рисом, добавить 2 стакана горячего молока. Рисово-тыквенную кашу нужно доваривать или лучше сказать томить 30-40 минут, на еле-еле горящем огне, периодически перемешивая. Затем, сняв с огня, добавить масло и укутать кастрюлю одеялом, чтобы каша настоялась еще минимум 30 минут.

В этом блюде сахар можно заменить медом, тогда запах будет вообще ошеломляющим.

Читайте также:

В детских садах молочную рисовую кашу подают деткам чаще других. Потому, как знают, что рис и молоко являются очень полезными и нужными продуктами для растущего организма ребенка. Так давайте будем примерными, заботливыми родителями и займемся с вами приготовлением самой вкусной молочной рисовой каши. Далее мы вам подскажем, как такую кашу сварить. И уверяем, что такой вкуснятиной не прочь будут полакомиться и взрослые члены семьи.

Как правильно сварить вкусную молочную рисовую кашу?

Ингредиенты:

  • рис (круглозерный) – 250 г;
  • вода – 500 мл;
  • молоко – 600 мл;
  • соль – по вкусу;
  • ванильный сахар – 1 пакет;
  • сахарный песок – 5 ст. ложек;
  • сливочное масло – 60 г.

Приготовление

В кипящую воду выкладываем предварительно промытый дважды холодной водой рис. Варим его на довольно таки сильном огне, постоянно помешивая до полного испарения жидкости. Подогретое почти до горячего состояния молоко присаливаем щепоткой соли и выливаем его в кастрюлю, где варился рис и снова ставим его на плиту, но только при меньшем режиме огня. Когда каша с молоком начнет бурлить всыпаем в нее ванильный и обычный сахар и варим все не больше семи минут. После выключаем, накрываем крышкой и можем даже укутать на несколько минут кастрюльку полотенцем. Затем снова открываем нашу вкусную кашку и сдабриваем ее кусочком хорошего сливочного масла.

Теперь можно и попробовать вкуснейшее кушанье, которое вы приготовили.

Как сварить вкусную молочную рисовую кашу с тыквой?

Ингредиенты:

  • круглый рис – 300 г;
  • вода – 300 г;
  • очищенная свежая тыква – 300 г;
  • молоко – 550 мл;
  • ванилин – 1 пакет;
  • сахарный песок – 6 ст. ложек;
  • молотая корица – щепотка;
  • масло сливочное – 70 г.

Приготовление

Как всегда, обязательно промываем нужное нам количество риса. Выкладываем его в кастрюльку с толстым дном и заливаем кипятком. Варим рис на хорошем огне до тех пор, пока крупа полностью не вберет всю воду.

Тыкву всю натираем на терку с самыми крупными отверстиями и выкладываем ее в уже наполовину отваренный рис. Все это заливаем свежим молоком с добавленными в него ванилью, сахарным песком и щепоткой корицы для особого аромата. Довариваем рис на очень слабом огне по времени где-то 15-17 минут, главное пробуйте, чтобы сварилась тыква.

Кастрюлю с приготовленной кашей, имеющей красивый оранжевый оттенок, который так нравится детям укутываем на 6-7 минут. Затем обязательно кладем в нее кусок сливочного масла и хорошо размешиваем его с кашей.

Как сварить молочную рисовую кашу в мультиварке?

Ингредиенты:

  • рис (длиннозерный) – 1 ст. ;
  • молоко – 3 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сахарный песок – 4 ст. ложки;
  • сахар ванильный – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло – 70 г;
  • сухофрукты ( , светлый изюм, темный изюм, ) – каждого по 40-50 г.

Приготовление

Промываем пару раз холодной водой длиннозерный рис. Все сухофрукты по отдельности на 10 минут заливаем кипятком, который по истечении времени сливаем. Курагу и чернослив нарезаем произвольными кубиками.

Достаем из мультиварки чашу и для того чтобы у нас впоследствии не убежало молоко обильно смазываем ее дно и стенки половиной нужного нам сливочного масла. Теперь в эту чашу высыпаем подготовленный рис, который следом заливаем молочком разбавленным стаканом воды. Добавляем сюда же соль, ванильный сахар, следом обычный сахар и все имеющиеся сухофрукты. При помощи силиконовой или деревянной лопаточки размешиваем все ингредиенты в молоке, затем добавляем оставшееся масло и закрываем все крышкой мультиварки. Определяем режим «Молочная каша» или «Каша на молоке», выставляем таймер на 40 минут и просто ждем приготовления очень вкусной каши.

Казалось бы, что можно говорить о таком элементарном, незатейливом блюде? Но, вот как раз, мнение о простоте и невзрачности, весьма обманчиво. Если посмотреть на страны, в которых рис не является гостем, то можно отметить, что кроме Восточных регионов, он пользуется большим успехом и в Азии, и даже на юге России.
Если речь идёт о государствах, исповедующих ислам, то и там эта полезная крупа сыскала почтение, почёт и уважение. Как только не называют рисовые каши на востоке: чжоу, окаю, кхир, чок. Но, конечно, не названия славят эти блюда, а технология, и некоторые секреты приготовления кушанья. В частности, огромным успехом во многих странах пользуется рисовая каша на молоке. С этим блюдом наверняка знаком каждый человек. Ведь все мы когда-то были маленькими и ходили в детский садик, где это кушанье частенько подавали на завтрак. Сегодня вам предлагается освежить приятные воспоминания, приготовив это незатейливое, но очень вкусное блюдо. И хотя большинство из вас скептически улыбнутся, мол, что сложного в том, чтобы сварить крупу, блюдо, приготовленное по этому рецепту, наверняка удивит многих. Ведь рисовая каша на молоке получается нежной, воздушной, с легкой кремовой консистенцией. Именно такое блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Её можно подавать на десерт, добавляя разные ягоды и фрукты.

Как сварить рисовую кашу на молоке по всем правилам, как выбрать качественную крупу, сколько готовить ароматное кушанье, какими должны быть пропорции – все это, и много другой полезной информации, вы почерпнете из подробного пошагового рецепта.

ВРЕМЯ: 30 мин.

Легкий

Порции: 2

Ингредиенты

  • Рис круглозернистый – 150 г;
  • Вода – 300 мл;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сахар – по вкусу;
  • Молоко – 150 мл;
  • Сливочное масло – 30 г.

Приготовление

Чтобы сварить вкусную кашу на плите, нужно ответственно подойти к выбору посуды. Для этих целей идеально подойдет кастрюля с антипригарным покрытием, или емкость с толстым дном. Если взять тонкостенную посуду, то, с большой вероятностью, каша пригорит.

В выбранную посуду налейте воду. Пропорции жидкости можно увеличить, в зависимости от того, какой консистенции кушанье вы хотите получить. Количество, указанное в рецепте, рассчитано на густую кашу.

Если вы хотите получить другую консистенцию блюда, то воспользуйтесь следующими пропорциями:

  • Чтобы у вас получилась жидкая каша, для указанного количества крупы используйте 500 мл воды и 400 мл молока.
  • Если вы хотите сварить вязкое кушанье, то на 150 г риса вам понадобится 400 мл воды и 200 мл молока.

Кастрюльку с водой поставьте на плиту, установив под ней умеренный огонь.

Теперь нужно правильно подготовить крупу. Для начала следует разобраться в том, какой рис использовать для приготовления каши. Вкусное, воздушное и очень нежное блюдо получится только из круглозернистой крахмальной крупы. Длинный рис оставьте для создания плова.

Крупу следует замочить в холодной воде на 30-60 минут, а затем тщательно промыть. Благодаря этой процедуре рис обогатится витаминами, а также будет лучше перевариваться и усваиваться организмом. О том, что вкус каши станет более нежным, а сварится она намного быстрее, даже говорить не стоит.

Когда вода в кастрюле закипит, отправьте туда промытый рис и сразу же перемешайте. Теперь прикройте варочную емкость крышкой, оставив небольшое отверстие. Если этого не сделать, то в процессе кипения каша «убежит», залив и кастрюлю, и плиту.

Чтобы крупа сварилась правильно, сохранив все свои полезные свойства, готовить ее нужно на умеренном огне. Не забывайте о том, что содержимое кастрюльки следует регулярно перемешивать столовой ложкой. Ведь если этого не делать, то рис попросту пригорит. Добавьте в кашу соль.

Сразу же добавляйте сахарный песок, его количество регулируйте на свое усмотрение:

  • Чтобы каша получилась сладкой, вам понадобится около 4-5 ст.л. песка.
  • Если вы не любите десертные блюда, то вам хватит буквально 1 ст. л. сахара.
  • Золотая середина – 2-3 ст.л. песка. В этом случае каша будет иметь приятный сладковатый привкус.
  • По желанию можете добавить в кастрюльку немного ванильного сахара. С ним кушанье приобретет очень вкусный аромат.

Самое время узнать, сколько варить рис в воде и когда добавлять молоко.

Готовой считается крупа, которая полностью разварилась и стала мягкой. Обычно, это занимает не более 10 минут с момента повторного закипания жидкости. Однако время может несколько увеличиться. Это зависит от того, замачивался ли рис перед приготовлением, а также от самого сорта и качества крупы. Когда содержимое кастрюльки стало мягким и разваренным, влейте в нее молоко. Перед тем как добавлять продукт в кашу, его следует подогреть до температуры 40-50 градусов (теплый).

Варите молочную рисовую кашу на умеренном огне еще 5-7 минут, а затем снимайте кастрюльку с плиты. Не забывайте о необходимости частого помешивания блюда. В общей сложности приготовление кашки занимает около 15-20 минут. Все молочные блюда требует постоянного контроля во время варки. Поэтому старайтесь далеко не уходить от плиты.

Добавьте в кастрюлю с кашей сливочное масло. Оно сделает блюдо еще более вкусным, нежным и ароматным.

Перемешайте кашу на молоке и воде с маслом.

Нежная, кремовая, воздушная рисовая каша на молоке готова. Как видите, простой рецепт не предполагает каких-либо сложных действий, поэтому с созданием этого полезного и очень вкусного кушанья справится даже неопытная хозяюшка. Когда каша остынет, она хорошо загустеет. Не нужно пугаться, если ее разогреть, то она вернется в исходное состояние. Приятного аппетита!

Как разнообразить рисовую кашу, что можно добавить?
  • Вкус такой каши можно сделать ярче с помощью фруктов и ягод. Все, что для этого нужно – нарезать яблоки, бананы, персики, абрикосы и т.д. на небольшие кусочки, и добавить в порционную тарелку с рисовой молочной кашей.

  • Ягодки (малину, смородину, вишню, черешню) измельчать не нужно, достаточно лишь вынуть из них косточки (при необходимости).
  • Сухофрукты также отлично гармонируют с такой кашкой.
  • В зимнее время, когда свежие фрукты и ягоды недоступны для простого обывателя, вполне можно воспользоваться замороженными плодами. Их следует вынуть из морозилки заранее, чтобы они оттаяли, затем слить образовавшуюся жидкость, и добавить в горячую рисовую кашу.
  • Обогатить вкус рисовой каши можно ванилью, корицей, мускатным орехом или кардамоном.
  • Подавать блюдо к столу можно с вареньем, медом или сгущенным молоком.

Готовим кашу в духовке в горшочке

Сделать блюдо еще более полезным можно с помощью духовки. Такая кашка готовится в горшочках, благодаря чему получается еще более вкусная и ароматная.

  1. Глиняную посуду залейте холодной водой на 15 минут.
  2. Рис следует подготовить стандартным образом: замочить и промыть. Выложите крупу в горшочки, заполнив их на одну треть.
  3. Залейте молоком (или смесью воды и молока), равномерно распределив жидкость по всем емкостям.
  4. Добавьте в каждый горшочек по щепотке соли и сахар по вкусу. Перемешайте.
  5. Сверху положите по кусочку сливочного масла.
  6. Накрывайте горшочки крышками и отправляйте в холодную духовку.
  7. Выставьте температуру 180 градусов. Готовьте около 40-50 минут до мягкости крупы.
  8. Чтобы молоко не выкипало во время тепловой обработки, поставьте на дно духовки противень, наполненный холодной водой. Готовую кашу нужно перемешать и сразу же подавать к столу.

Можно ли использовать для приготовления молочной каши рис в пакетиках

Создать вкусное кушанье можно с использованием риса в пакетиках, который набирает все большую популярность у современных хозяек.

  1. Для этого нужно отварить мешочки с крупой в слегка подсоленной воде (буквально щепотка соли) до полуготовности. То есть, если указанное на упаковке время приготовления составляет 20 минут, то вам понадобится сократить его вдвое.
  2. Затем вам нужно налить в кастрюлю 50 мл воды и 150 мл молока (для одного пакетика), после чего добавить туда содержимое мешочка.
  3. Осталось поставить емкость на плиту, добавить сахар (по вкусу) и варить, иногда помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Горячую кашу нужно заправить сливочным маслом и перемешать. Готовится такое блюдо быстро и просто, но при этом имеет потрясающий вкус.

Рис и другие крупы

Если рисовую крупу соединить с пшеном, то получится вкуснейшая каша «Дружба», известная еще со времен Советского Союза. Она обладает прекрасной питательной ценностью, непостижимым ароматом и оригинальным вкусом.

  • На литр молока вам понадобится 1 ст. крупы (0,5 ст. риса и 0,5 ст. пшена).

Готовить такое блюдо можно без воды или же, заменив ею произвольную часть молока.

  1. Жидкость налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Добавьте в кипящее молоко промытую заранее крупу. Подсластите кашу по вкусу, и не забудьте про обязательную щепотку соли.
  3. Варите, часто помешивая, около 15-20 минут.
  4. Кастрюлю с готовой кашей накройте крышкой и оставьте на 10 минут, после чего добавьте сливочное масло по вкусу.

Как правильно выбрать рис для вкусной каши

Чтобы кушанье получилось вкусным и аппетитным нужно выбрать качественную крупу. Как уже упоминалось, для создания каши наиболее подходит круглозернистый рис. Из существующих видов можно выбрать сорт «краснодарский» или «арборио».

Качественная крупа имеет прозрачную структуру, в отличие от белых, недозревших зерен. Желтый цвет риса свидетельствует о том, что продукт неправильно хранился – такой ингредиент может содержать грибок. Крупинки должны быть целыми, ведь осколки быстро развариваются, и считаются некондицией.

Молочная рисовая каша с изюмом для ребенка

Детский желудок устроен очень интересно: в него категорически не помещаются полезные продукты, но при этом влезает огромное количество сладостей и вкусностей. Большинство мамочек просто хватаются за голову, не зная, как же заставить малыша съесть хоть что-то необходимое для организма. Если ваш ребенок совершенно не хочет нормально питаться, то попробуйте угостить его молочной рисовой кашей с изюмом. От этого сладкого завтрака не откажется ни один малыш. Такая каша содержит множество необходимых для детского организма витаминов и микроэлементов, а также является очень сытной и питательной. Ваш маленький капризник будет в восторге!

Ингредиенты:

  • Вода питьевая – 300 мл;
  • Молоко – 300 мл;
  • Рис круглозернистый – 1 ст.;
  • Сахар – 2-4 ст.л.;
  • Изюм – 30-50 г;
  • Соль – на кончике ножа;
  • Масло сливочное – 25 г.

Приготовление

  1. Чтобы сварить вкусную детскую кашу, в первую очередь подготовьте крупу и сухофрукты. Рис промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Изюм тщательно вымойте, а затем залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время слейте воду с риса и сухофруктов.
  2. Воду налейте в кастрюлю, а затем поставьте емкость на огонь. Когда жидкость закипит, засыпьте в нее рис. Добавьте щепотку соли и сахар. Количество песка регулируйте на свое усмотрение.
  3. Варите кашу на умеренном огне, часто помешивая содержимое кастрюльки.
  4. Когда крупа станет мягкой, а вода практически впитается, влейте теплое молоко. Сразу же добавьте изюм.
  5. Продолжайте варить сладкую рисовую кашу до готовности (около 5 минут). Не ждите, пока все молоко впитается в крупу, иначе рис получится сухим. Как только зерна стали мягкими – кастрюльку можно снимать с огня.
  6. Сдобрите кашу сливочным маслом, и хорошо перемешайте.
  7. Выкладывайте вкусную и нежную кашку для ребенка на тарелку, и зовите малыша завтракать.

Каша рисовая на молоке с тыквой

Рисовая каша на молоке с изюмом и тыквой – еще одно прекрасное блюдо, которое можно подать на завтрак детям и взрослым. Благодаря тому, что королева осени обладает ярким солнечным цветом и прекрасным запахом, кушанье получается аппетитным, ароматным и очень вкусным. Попробуйте, вам непременно понравится столь сытный и необычный завтрак!

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 25-30 г;
  • Молоко – 1 ст.;
  • Рис круглый – 0,5 ст. ;
  • Соль – щепотка;
  • Вода – 1 ст.;
  • Мякоть тыквы – 200-250 г;
  • Сахарный песок – по вкусу;
  • Изюм – 20-30 г.

Приготовление

Вымытый изюм залейте кипящей водой и оставьте на 15-20 минут, после чего жидкость слейте. Слегка отожмите сухофрукты руками.

В кипящую воду отправьте подготовленный должным образом рис (заранее промытый и замоченный). Варите, часто помешивая, в течение 10 минут. За это время подготовьте тыквенную мякоть. Ее можно измельчить на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.

Спустя 10 минут вода должна практически полностью впитаться в крупу. Значит, пора добавить в кастрюльку изюм и тыкву.

Сразу же влейте стакан молока. Продукт должен быть теплым.

Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Перемешайте содержимое кастрюли. Возможно, вам попадется довольно сладкая тыква, поэтому попробуйте ее заранее на вкус, чтобы не переборщить с сахаром.

Доведите кашу до кипения, после чего варите ее на умеренном огне в течение 15 минут, изредка помешивая. Если вам кажется, что жидкости маловато, то в любой момент можно добавить еще немного теплого молока.

Заправьте горячую кашу с рисом, тыквой и изюмом сливочным маслом. Хорошенько перемешайте.

Распределяйте кушанье по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.

Рисовая каша на молоке — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

97

Углеводы, г: 

16.0

Каша считается традиционным блюдом на нашем столе, детей до года часто прикармливают только кашами. Рисовая каша на молоке готовится достаточно быстро, обладает приятным вкусом, даёт чувство сытости надолго. Рисовая каша на молоке имеет среднюю густоту, крупа разварена, но не теряет форму, оставаясь фактурной. Рисовую молочную кашу редко готовят впрок, она слишком вкусная, чтобы остаться надолго в холодильнике.

Калорийность рисовой каши на молоке

Калорийность рисовой каши на молоке составляет примерно 97 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность сильно зависит от того, молоко какой жирности вы используете при приготовлении, добавляете ли воду и сахар или нет, подаете с маслом или без… 

Состав и полезные свойства рисовой каши на молоке

В составе продукт только натуральные ингредиенты: рис, вода, молоко, соль, сахар. Продукт является диетическим, кашу часто включают в меню выздоравливающих после перенесённых болезней и операций, если они не связаны с желудочно-кишечным трактом (calorizator). Рисовая каша на молоке – источник медленных углеводов, которые на длительное время обеспечивают организм притоком энергии. Рис не содержит клейковину, поэтому продукт подходит для безглютеновых диет.

Вред рисовой каши на молоке

Рисовая каша на молоке не рекомендуется лицам со «слабым кишечником», склонным к запорам и имеющим непереносимость молочного белка.

Как варить рисовую кашу на молоке

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления рисовой молочной каши, можно выбрать наиболее вкусный и приемлемый именно для ваших близких. Традиционно круглый рис промывают, заливают водой, чтобы была покрыта вся крупа и доводят до кипения. Затем убавляют огонь, варят 10 минут и добавляют молоко, готовят до полного набухания риса, соль и сахар следует добавлять в конце варки. Пропорция каши: 1 стакан риса на 4 стакана жидкости. По желанию часть молока можно заменить сливками, после добавления молока продолжить приготовление каши в духовке или в русской печи, если есть такая возможность. Рисовую кашу на молоке можно дополнить корицей, ванильным сахаром или другими ингредиентами по вкусу.

Рисовая каша на молоке в кулинарии

Свежесваренная рисовая каша на молоке – отличный завтрак или лёгкий ужин, традиционно к ней добавляют немного сливочного масла. Если немного каши осталось, вбейте в неё несколько яиц и пожарьте оладьи, которые отлично подать со сметаной и лимонным джемом. Сварить рисовую молочную кашу можно с тыквой, тогда она приобретёт приятный цвет и специфический вкус.

Один из рецептов рисовой каши на молоке: 1 стакан риса, 4 стакана молока (можно больше), 1 столовая ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яичный белок. Рис, промытый в тёплой воде, засыпать в кипящую воду (на 1 стакан риса — 2 стакана воды) и варить 8–10 минут, откинуть на сито, дать стечь воде, положить в кастрюлю, залить горячим молоком и варить на слабом огне, периодически помешивая, 15–20 минут, добавить сахар, соль, размешать, закрыть посуду крышкой и поставить на несколько минут в духовку. Перед подачей на стол заправить кашу сливочным маслом с хорошо взбитым белком.

Рисовая каша на молоке. Как варить молочную рисовую кашу?

Категория: Каши


Ранее мы уже говорили о том, как сварить пшенную кашу на молоке и как приготовить вкусную манку, которые все мы любим с детства. Но есть еще одна любимая всеми каша, которая варится быстро, получается вкусной, сытной и полезной.

Речь идет о молочной каше из риса. Пользу риса трудно переоценить, поэтому рекомендуется включать его в свой рацион всем, кто хочет быть не только сыт, но и здоров.

Давайте сегодня узнаем рецепт рисовой каши на молоке, чтобы вы могли в любой день порадовать этой вкуснятинкой себя и своих близких.


Ингредиенты для каши

Для приготовления рисовой каши можно взять как длиннозерный рис, так и рис с короткими округлыми зернышками. В длиннозерном рисе крахмала меньше, а в круглозерном больше – от этого будет зависеть, насколько густой получится каша. Если вы хотите кашку погуще, возьмите круглозерный рис.

Молоко желательно выбирать пожирнее, чтобы каша была более сытной, густой и наваристой.

Итак, для каши нам понадобится:

  • 1 стакан риса;
  • 4 стакана молока;
  • стручок ванили для аромата;
  • 50 г сливочного масла;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1-2 щепотки молотой корицы для украшения.


Приготовление рисовой каши

1. Поставьте кастрюлю подходящего размера (с небольшим запасом) на слабый огонь, положите 50 г сливочного масла, смешайте растопившееся масло с рисом и влейте молоко.


2. Стручок ванили разрезать вдоль, ножом аккуратно извлечь содержимое и добавить в кастрюлю.

Если нет ванили в стручках, не беда! Можно взять немного ванилина для придания каше аромата.

3. После этого можно добавить в кастрюлю сахар.

4. Чтобы каша не прилипла к дну кастрюли, ее нужно периодически помешивать.

5. Доведя молоко до кипения, нужно убавить огонь и оставить кашу томиться на медленном огне на 30 минут.

6. Готовую кашу отставить и добавить в кастрюлю молотую корицу для придания аромата и красивого цвета рисовой каше.

Вот и весь секрет вкусной рисовой каши на молоке!

Пока каша еще горячая, разложите ее в тарелки, добавьте по небольшому кусочку масла и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Поделитесь этой страничкой:


Смотрите также:

  • Гречневая каша >
Добавить комментарий

Рисовая каша на молоке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Рис круглозерный – 200 г

Молоко – 500 мл

Соль – по вкусу

Сахар-песок – 15 г

Сливочное масло – 30 г

Молочная рисовая каша — прекрасный вариант утреннего завтрака, особенно если знать, как ее правильно приготовить. Чтобы сварить вкусную рисовую кашу очень важно правильно выбрать сорт риса. Лучше всего для каш подходят круглозерные крахмальные сорта, которые позволяют получить правильную консистенцию готовой молочной каши. Обращайте внимание также на время варки риса, указанное на упаковке. Для молочной рисовой каши идеальное время будет не больше 12-15 минут, иначе вы потратите слишком много времени на варку.

Приготовление

Круглозерный рис, не промывая, залейте небольшим количеством воды (примерно стакан, чтобы только покрыть рис на 1 см), поставьте на огонь и готовьте на среднем огне, пока вода не впитается. Помешивайте рис, чтобы он не подгорал.

Когда рис впитает воду, добавьте немного молока. Доведите до кипения, убавьте огонь почти до минимума, и варите, не забывая помешивать.

Подождите, пока каша загустеет, затем опять добавляйте молоко небольшими порциями, чтобы температура каши сильно не падала, а вам было легче контролировать степень готовности риса. Посолите, добавьте сахар и продолжайте варить, подливая молоко, пока рис не станет мягким. Можно добавить немного ванильного экстракта.

Когда рис станет мягким, можете добавить сливочное масло, хотя можно это сделать и позже, уже в тарелках.

К моменту окончания варки каша должна быть довольно жидкой, потому что она еще загустеет при настаивании, а слишком густая каша будет невкусной. Поэтому, если каша уже загустела, добавьте еще молока и доведите кашу до кипения. Выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте настояться каше минут 10.

При подаче кашу можно сдобрить маслом (особенно если вы не делали этого при варке), украсить фруктами и ягодами, посыпать молотой корицей или подать к ней варенье. Но даже без этих добавок вкусный завтрак вам обеспечен. Приятного аппетита!

Dreamy рисовая каша с фруктовым соусом | Рецепт

Начался обратный отсчет Рождества! Ожидая, когда снежная зимняя страна чудес выйдет на сцену на открытом воздухе (желательно скрестив пальцы), мы могли бы с таким же успехом приготовить что-нибудь белое и мечтательное на кухне, чтобы создать зимнее настроение. Конечно, я говорю о рисовой каше, поскольку она является основным рождественским продуктом на скандинавских кухнях.

Рисовая каша или рисовый пудинг? Это зависит от вас, хотите ли вы насладиться простой кашей или дополнить ее взбитыми сливками.В конечном итоге riisipuuro, risengrynsgrøt, risgrynsgröt, risengrød и hrísgrjónagrautu r — это одна и та же концепция: рисовая каша на молочной основе, приготовленная с короткозернистым рисом и подаваемая с добавками. Корица и сахар — это всегда хороший вариант на каждый день, но иногда вы можете захотеть добавить немного специй. А вот вам такой финский вариант.

Соус фруктовый всевозможный — что это такое?

Уверяю вас, это не лакрица, но соус отличный, пожалуйста, выслушайте меня.Традиционно рисовую кашу подают с корицей и сахаром. Не менее любимая привычка — поливать его сладким сливовым соусом. Но у нас, финнов, есть и третий популярный вариант под названием «sekametelisoppa». Это слово невозможно перевести, поэтому я считаю, что лучше всего объяснить соус метафорой с конфетами.

Представьте, что вместо пакета с лакричником ассорти у вас есть пакет смешанных сухофруктов. Не только сливы, но и абрикосы, изюм, яблоки, ягоды. Финики замечательные, но здесь не так хорошо.Лучше всего выбирать сухофрукты с хорошей кожурой, чтобы в соусе было немного вкусных кусочков. Не поймите меня неправильно, простой сливовый соус божественен, но, наслаивая различные фруктовые ароматы, вы получаете больше нот, которыми можно наслаждаться на каждой ложке. Поверьте, вы хотите попробовать это.

Представленный ниже фруктовый соус всех сортов — это именно то, как я люблю его готовить. Сушеные сливы создают основу, а курага — солистку. В хоре поют сушеный изюм и яблоки. Вдобавок к этому добавляю немного коньяка или грушевого коньяка по вкусу.Приготовление соуса — действительно легкая побочная задача, пока рисовая каша рядом с ним медленно кипит.

Мечтательная рисовая каша с фруктовым соусом | Рецепт

По этому рецепту получается 4-6 порций в зависимости от того, подаете ли вы рисовую кашу как полноценную закуску или как сладкий десерт. Рисовую кашу можно подавать теплой или холодной.

Используйте молоко по вашему выбору. Мне часто нравится готовить это на козьем, овсяном или цельном молоке. Кастрюля с тяжелым дном — ваш лучший друг, чтобы не поджечь кашу.Если у вас нет короткозернистого риса, используйте рис арборио или любой другой крахмалистый рис. Если вы хотите отказаться от алкоголя, вы также можете заменить часть воды глёггом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Каша рисовая

  • Масло
  • 200 мл воды
  • 160г / 200мл рисовая каша
  • 1 литр молока на ваш выбор
  • 0,5 чайной ложки соли

В кастрюле с толстым дном растопите масло и добавьте рис и воду.Доведите до образования пузырей, хорошо перемешайте и затем на несколько минут поставьте на слабый огонь, чтобы рис впитался в воду. Добавьте соль и молоко по вашему выбору. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше покипеть 50 минут. Готовя фруктовый соус, периодически перемешивайте кашу, чтобы она не прилипала ко дну.

Фруктовый соус для всех сортов

  • 10-12 чернослив
  • 6 курага
  • 2 столовые ложки сушеного изюма
  • 4 сушеных яблока
  • 40 г сахара
  • 340 г воды / 400 мл
  • 1 целая гвоздика
  • 1 маленькая звездочка аниса
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала + 43 г / 50 мл холодной воды
  • коньяк или ликер на выбор

Подготовьте фрукты (100–130 г в зависимости от того, насколько густым и насыщенным вы хотите соус).Сливы разрезать пополам, курагу и яблоки нарезать кубиками. Переложите плоды в холодную воду со специями. Доведите смесь до кипения, а затем поставьте на слабый огонь. Варить сухофрукты 20-30 минут до мягкости. Удалите специи и добавьте ликер по вашему выбору. Приготовьте крахмалистую смесь с холодной водой. Равномерными движениями добавьте смесь во фруктовый соус, одновременно помешивая. Пусть соус снова закипит, а затем отставьте в сторону. Если не подать сразу, перемешайте фруктовый соус несколько раз, остывая, чтобы избежать липкого верхнего слоя.

Вы приготовили этот рецепт?

С тех пор, как сфотографировал эти две порции, я уже дважды варила рисовую кашу. Это действительно трогательная классика, которой можно наслаждаться всю зиму, а не только как рождественское угощение. Надеюсь, вам понравится эта традиция и вы попробуете фруктовый sekametelisoppa !

Любовь, Саара

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной в Instagram или Facebook 🙂

Моя винтажная кулинария в instagram

Рецепт завтрака с коричневым рисом

Этот рецепт прекрасен, сытно полезен и сытен.Я адаптировал его, чтобы приготовить свою собственную версию «каши быстрого приготовления». Я готовлю большую партию коричневого риса в микроволновой печи (30 минут на высокой температуре). Я делю приготовленный рис на отдельные порции (2/3 стакана риса в каждом полиэтиленовом пакете). Я добавляю 2 столовые ложки коричневого сахара 1/2 чайной ложки. корицу и горсть изюма в каждую и заморозить. На завтрак достаньте из пакета, положите в миску и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Добавьте 1/2 стакана молока, 2 столовые ложки заменителя яиц (например, взбиватель для яиц) и 1/2 чайной ложки. ваниль. Поставить в микроволновую печь на полторы минуты.Перемешайте и подавайте. Мгновенно полезно и вкусно!

Я люблю удобные для завтрака продукты, и мне очень понравился этот рецепт. Пропустил яйцо и подумал, что все хорошо. В первый раз попробовала заменить нарезанное яблоко и изюм, а во второй раз использовала свежую чернику и миндаль. Больше понравилась терпкость черники.

Поразительнй! Этот вид напомнил мне помесь овсянки и рисового пудинга. Это быстро и легко полезно, и если у вас есть коричневый рис, у вас, скорее всего, будут под рукой другие основные ингредиенты. У меня не было черники, поэтому я нарезал несколько грецких орехов и бросил их. Я добавил, может быть, 3 капли корицы и удвоил количество меда. В зависимости от того, что вы добавляете, вы можете настроить сладость. Моей семье это очень понравилось. Некоторые из нас добавляли и свежую клубнику. Я добавил яйцо, но оно было достаточно сливочным даже до того, как я добавил яйцо. Думаю, было бы здорово как без яйца, так и без него.Я выложил фото этого …

Я очень хотел пропустить яйцо. Я люблю яйца, но это казалось странным. Я сделал это с яйцом, и это было фантастически. Не пропускайте яйцо, которое вы пропустите.

Этот чрезвычайно ПРОСТОЙ рецепт стал для меня настоящей и верной «находкой». Я не люблю овсянку, но мне нравятся другие горячие хлопья для завтрака (например, рисовый крем из пшеничной муки и т. Д.). В то же время мне никогда не приходило в голову (после 35 лет приготовления пищи для семьи из 5 человек !!!!) использовать мой собственный рис (или даже остатки прошлой ночи), чтобы «подарить» сытный завтрак. Этот рецепт ОТЛИЧНЫЙ !!! Вы начинаете с риса, а затем добавляете все, что вам (и / или членам вашей семьи) нравится (например, банановая клубника, возможно, даже виноград или изюм вместо черники; также следует учитывать курагу, персики или чернослив).ИМХО ВАНИЛЬ и КИННАМОН — это «МУСЫ». Как и МАСЛО. Но после этого просто «лети» (патока белая или коричневый сахарный клен — или любой другой ароматизатор — сироп, а не мед; гомогенизированное молоко с жирными или легкими сливками пополам и т. Д., А не 2% и т. Д. И т. Д. ). Члены моей семьи пьют сок Ruby Red Grapefruit, так что это то, что я использовал в качестве нашей «стороны». Но сок апельсина, яблока, чернослива и т. Д. Или любой из доступных «смесей» тоже подойдет; как стакан молока. Спасибо, спасибо, Cherry007 за ваш вклад.Моя семья снова ест ЗАВТРАК!

Определенно пять звезд !! Искал альтернативу пшенице во время детокса и наткнулся на это! Несмотря на отсутствие аллергии на пшеницу, она стала основным продуктом завтрака. Сделаю это для гостей. Единственное изменение, которое я сделал, — это использование миндального рисового молока. Я даже пропустил мед, и это было потрясающе, хотя я уверен, что с ним даже лучше! Абсолютно вкусно, так рада, что нашла это!

Это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить и оно открыто для вариаций / замен.Я приготовил это из коричневого риса, оставшегося от китайского ресторана. В первый раз я использовал сироп для блинов с низким содержанием сахара (это то, что у меня было) замороженные ягоды вместо сухофруктов и исключил специи и ваниль, потому что у меня их не было. Во второй раз я использовала обычный сахар, много корицы, немного мускатного ореха и 1/4 стакана сушеного ананаса. Я пропустила яйцо и оба раза добавила соли. Мне нравится этот рецепт, и я буду готовить его на завтрак каждый день, пока у меня не закончится рис, и каждый раз после этого у меня будет коричневый рис.Небольшое примечание: есть большая разница во вкусе между сладкими и терпкими фруктами, поэтому вам, возможно, придется регулировать количество добавляемого сахара в зависимости от того, какие фрукты вы используете. Ананас мог бы быть нормальным без сахара, но мне пришлось добавить много сиропа в кашу с 1 стаканом замороженных ягод.

Я удвоил этот рецепт. Чтобы сделать его немного более кремообразным, я использовал сгущенное молоко, не содержащее половину жира. Я добавил больше сушеной черники, чем требовалось, и хочу сказать, что как минимум удвоил ее. Я также увеличил количество ванили до полной чайной ложки. Это было действительно круто. Это не только очень дешево в приготовлении, но и использует низкокалорийные ингредиенты под рукой, чтобы приготовить сытный теплый завтрак. Это будет хорошо с практически любыми сушеными фруктами, которые у вас есть, или даже с нарезанными яблоками (которые я планирую попробовать завтра утром). Мне очень понравился этот утренний завтрак, и все мы думали, что он был довольно вкусным.

Это отличный способ использовать остатки коричневого риса. Прочитав предыдущие обзоры, я заменил чернику сушеной вишней и обжаренным миндалем, но в остальном следовал рецепту как есть. Очень сливочный, почти как рисовый пудинг. В следующий раз будет использовать гораздо меньше масла. Это было немного подавляюще.

Я сделал это, чтобы использовать сушеную чернику.Я ем овсянку почти каждый день недели, и я большой поклонник рисового пудинга, поэтому я действительно подумал, что мне понравится этот рецепт. Просто чего-то не хватает. Даже с корицей это было немного безвкусно. Я бы предпочел коричневый сахар меду и изюм чернике. Он съедобный, я его съел, но овсянку не отказываюсь.

Рецепт завтрака с овсяной кашей из дикого риса | Блог Fresh Tastes

Как насчет того, чтобы ненадолго отвлечься от овсянки?

Сочетание тонны дикого риса, оставшегося после Дня Благодарения, и одержимости своим мультиваркой привело меня к созданию этой сытной каши для завтрака.

Завтрак — мое любимое блюдо дня, и я всегда ищу новые творческие идеи, чтобы не застрять в колее.

Плюс, я просто люблю говорить слово каша. Не так ли?

Я рекомендую приготовить это в воскресенье днем, чтобы быстро и без суеты позавтракать в течение всей недели. Все, что вы делаете утром, это просто зачерпываете желаемое количество каши, ставите ее в микроволновую печь, добавляете молоко, корицу, кленовый сироп и другие орехи, и все готово к работе часами!

Дженна Вебер из «Ешь, живи, беги» делится своей идеей завтрака в полном сообщении в блоге Fresh Tastes.

    Ингредиенты
  • 1 ½ стакана дикого риса
  • 3 стакана воды
  • 1 стакан молока
  • 1 чайная ложка соли
  • 2/3 стакана сушеной вишни или клюквы
  • ½ стакана орехов пекан, поджаренных и крупно нарезанных
  • Кленовый сироп для подачи
  • дополнительного молока для подачи
  • корицы для подачи
  • дополнительных орехов пекан, нарезанного миндаля или грецких орехов для подачи
    Указания
  1. Поместите рис, воду, молоко, соль и сушеную вишню в мультиварку, включите огонь на слабом и дайте вариться около трех часов или до тех пор, пока большая часть жидкости не впитается и рис не станет кремообразным.
  2. Добавьте орехи и подавайте с добавлением молока, кленового сиропа, орехов и корицы.

Советы и приемы
Продуктовые магазины обычно продают смесь дикого и коричневого риса, которая подойдет.

Выход: 4 порции


Дженна Вебер — половина команды разработчиков блога Fresh Tastes. Она закончила Le Cordon Bleu в 2008 году и с тех пор работала кондитером, пекарем и внештатным редактором кулинарии. В настоящее время Дженна ведет дневник на EatLiveRun.com, где ее восхитительные ежедневные рецепты и необычные кулинарные размышления привлекают тысячи людей. Она живет в Северной Калифорнии, и, когда она не на кухне, ее обычно можно найти на коврике для йоги.

Окаю (японский отвар) | Слива маринованная

Окаю — простая японская каша, обладающая успокаивающими и лечебными свойствами. Это также идеальное блюдо для тех, кто хочет похудеть, поскольку в нем мало калорий, но при этом достаточно сытно. Необходимы всего два ингредиента — японский короткозерный рис и вода.

Когда я была маленькой девочкой, моя мать принимала окайю всякий раз, когда я болела с лихорадкой. Понравилась простота блюда и тонкий солоноватый привкус. Мне больше всего нравилось, когда окасан, , что в переводе с японского означает «мать», добавляла пару умэбоси (японских маринованных слив) в мою миску окайю. От кисло-сладкого вкуса всегда хотелось есть еще!

С тех пор я довольно регулярно делаю окайю. Я все еще ем его, когда болею, но также люблю готовить его, когда хочу перекусить.

Что такое японское Окаю?

Окаю — японское блюдо из каши (рисовой каши), приготовленное из короткозернистого японского риса и воды (иногда даси). Блюдо готовится в донабэ (глиняном горшочке), пока рис не станет мягким и мягким. Его можно подавать без добавок или с добавлением таких ингредиентов, как умэбоси (японская маринованная слива), семена кунжута, измельченный зеленый лук, соленые хлопья лосося, нори, яйцо-пашот, сладкий картофель и многое другое.

Хотя отвар или джук, китайский вариант каши, часто подают в качестве гарнира в Гонконге, Тайване и на материковом Китае, в Японии его чаще всего предлагают в качестве лечебного обеда, чтобы вылечить желудочный недуг или другие болезни.

Однако чагаю , чайная каша, считается региональной едой Нары и Киото, происходящей из кухни монахов. Его предлагают помощникам во время больших торжеств, таких как свадьбы и фестивали, его продают в традиционных японских ресторанах, а также используют как восстанавливающее средство.

Поскольку у меня нет донабэ, я использую долсот, корейский каменный горшок, чтобы приготовить этот рецепт окайю. Результат такой же восхитительный!

Ингредиенты для Окаю (японская рисовая каша)

  • Рис: Японский короткозернистый рис — это традиционный вид риса, который используется для приготовления окайю.Однако для приготовления этого рецепта вы можете использовать среднезернистый японский рис и даже коричневый рис, если хотите более полезную еду. Имейте в виду, что использование коричневого риса увеличит время приготовления примерно на 30 минут (и вам также может потребоваться добавить больше воды).
  • Вода: Подойдет обычная холодная водопроводная вода. Соотношение риса и воды, которое я использую, составляет примерно 1: 7, что дает густую и густую кашу, довольно типичную для той, что вы найдете в Японии. Однако не стесняйтесь использовать больше или меньше воды для получения необходимой консистенции.
  • Соль: По желанию, но мне больше нравится окаю с щепоткой соли, примерно 1/4 чайной ложки.
  • Топпинг: Умэбоси, японская маринованная слива, — самый популярный ингредиент, используемый для приправы окайю. Сливы имеют соленый, уксусный и сморщенный вкус, некоторые с нотками меда, называемые hachimitsu umeboshi (мой любимый сорт). Это приобретенный вкус, и, если честно, менее горстки людей, которых я знаю, которые не являются японцами, любят этот вкус.Лично я так люблю умэбоши, что могу есть его каждый божий день! Так что не стесняйтесь добавлять свою любимую начинку — хрустящий лук всегда хорош, а семена кунжута придают рисовой кашице легкий ореховый привкус.
Необходимые кухонные инструменты

Как приготовить рисовую кашу Окаю

  1. Соберите все свои кухонные принадлежности и ингредиенты.
  2. Начните с промывания риса. У меня есть миска для промывания риса, поэтому я просто кладу рис внутрь, включаю воду и полощу рис, пока вода не станет прозрачной.Внизу чаши есть отверстия, поэтому рис сливается автоматически. Если у вас его нет, поместите рис в миску и добавьте к нему немного воды. Размахивайте рис пальцем в течение 1-2 минут и процедите через ситечко.
  3. Поместите рис в донабэ, долсот или кастрюлю и добавьте воды.
  4. Включите огонь и доведите воду до кипения. Перемешайте рис, чтобы он не прилипал ко дну, убавьте огонь до минимума — вода почти не пузырится — и накройте крышкой.Варить 35-40 минут.
  5. Выключите огонь и проверьте консистенцию рисовой каши. Если вам нравится, подавайте как есть или добавьте свой любимый топпинг. Если вы хотите, чтобы он был более жидким, добавьте 1/4 стакана воды, перемешайте и подавайте.

Как приготовить Окаю в рисоварке

Готовить окайю в рисоварке очень просто!

  1. Выполните шаги 1 и 2 выше и добавьте рис и воду в рисоварку.
  2. Выберите кнопку каши, если в вашей рисоварке она есть, и нажмите кнопку «Старт».Если у вас его нет, выберите простую функцию и нажмите «Пуск».
  3. По окончании процесса приготовления проверьте его консистенцию, и если вы хотите готовить его дольше, оставьте включенной функцию поддержания тепла на 60 минут — рис будет продолжать готовиться очень медленно — или запустите еще один цикл приготовления. (в этом случае обязательно добавьте воды).

Как хранить Окаю

Я лично люблю, когда в холодильнике есть остатки окайю, потому что они делают завтрашний обед быстрым, вкусным, низкокалорийным и сытным.

Просто переложите рисовую кашу в герметичный контейнер для хранения и закройте крышкой. Охладите до 3 дней. На следующий день текстура каши станет более густой, но это легко исправить — добавьте немного воды, и каша снова станет тонкой и шелковистой.

Что подавать с Окаю

Традиционное окайю довольно простое на вкус. Без начинки все, что у вас есть, — это мягкий рис без вкуса, поэтому я рекомендую добавить полный вкус гарнирам, которые также являются традиционными японскими блюдами.Некоторые из моих любимых:

Вам понравился рецепт Okayu ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Окаю (японская рисовая каша — お 粥)

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 60 минут
  • Выход: 4 1x
  • Категория: Главная
  • Метод: Кипячение
  • Кухня: Китайская, рисовая
  • Диета: Низкокалорийная
  • 1/3 стакана короткозернистого японского риса (или 1/2 стакана, если вы используете мерный стакан, поставляемый с рисоваркой)
  • 600 мл воды
  • Щепотка соли (по желанию)
  • 2 умэбоси (японская маринованная слива) или другие начинки, такие как семена кунжута, измельченный зеленый лук, мицуба (или кинза) или вареный малосольный лосось
  1. Положите рис в миску для мытья риса и полейте холодной водой.Промойте рис рукой вихревым движением, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду. Если у вас нет миски для промывания риса, положите рис в миску среднего размера и налейте в нее немного воды. Вымойте рис вихревым движением, чтобы удалить излишки крахмала, в течение примерно 1 минуты и процедите рис через сито, чтобы слить всю воду.
  2. Перелейте рис в добабэ (глиняный горшок), долсот (каменная миска) или обычную кастрюлю и добавьте воду и соль.
  3. Доведите смесь до кипения, несколько раз перемешайте, чтобы рис не прилипал ко дну, и убавьте огонь до минимума.Накрыть крышкой и варить 35-40 минут.
  4. Подавать с умэбоши или другой начинкой по вашему выбору.

Питание

  • калорий: 326
  • Насыщенные жиры: 2

Ключевые слова: каша, каша, завтрак, ужин

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Чампорадо (филиппинская шоколадно-рисовая каша) — Маленький эпикуреец

Чампорадо — это филиппинская шоколадно-рисовая каша, которую традиционно подают на завтрак.

Что такое чампорадо?

Поверьте, champorado (филиппинская шоколадно-рисовая каша) традиционно подают на завтрак. Шоколад на завтрак может показаться мечтой, но есть нюанс. Обычно его подают с туё (сушеная соленая рыба).Смею вас поискать изображения в Google!

Из-за пункта о сушеной рыбе я не ел чампорадо так много, как хотел бы в детстве. В тех случаях, когда рыбы не было поблизости, я с удовольствием ел миски и миски с этим шоколадным вкусом с обильным количеством сгущенного молока с сахаром сверху.

Чампорадо сладкое?

Хотя шоколад является основным ингредиентом этого блюда, он не очень сладкий. Скорее, эта каша подчеркивает сложность темного шоколада.Большая часть сладости и сливочности получается из-за того, что сверху поливают молоко.

[P.S. К счастью, во время летнего обучения на борту самолета на Филиппинах я узнал, что чампорадо также часто употребляют с pan de sal (филиппинские булочки). Благодаря этим новообретенным знаниям, чампорадо быстро стало любимой едой в дождливый день моих 20-летних.]

Тип риса, используемого в Чампорадо:

Чампорадо изготавливается из клейкого риса (он же сладкий рис, клейкий рис или малагкит ).Это сорт короткозернистого риса, известный своим высоким содержанием крахмала.

Вы можете увидеть разницу между жасминовым рисом (средне / длиннозерный рис) и клейким рисом на фотографии выше. Короткозерный рис менее полупрозрачный из-за содержания в нем крахмала.

В Лос-Анджелесе идет больше дождя, чем обычно. Я обычно делаю горшок с курицей арроз кальдо, чтобы согреться. Но когда мне нужно что-то более утешительное, я обращаюсь к чампорадо.

Для меня это на вкус как детство и как гигантские медвежьи объятия.К счастью, это СУПЕР просто и БЫСТРО сделать. Максимум 30 минут, обещаю.

Тип шоколада, используемого в Чампорадо:

Традиционно это блюдо готовят из какао-стола. Вы можете найти его на большинстве латинских рынков. Это маленькие кружочки несладкого или очень темного шоколада.

Так как обычно у меня нет этого под рукой, я нашел отличную замену. Эта смесь из голландского обработанного несладкого какао-порошка и 90% темного шоколада идеально подходит.

В детстве я не мог понять, зачем на Земле есть шоколадно-рисовую кашу с рыбой.Теперь это имеет смысл. Насыщенный темный шоколад прекрасно сочетается с соленой рыбой.

Я все еще против добавления рыбы. Тем не менее, я люблю посыпать сверху немного морской солью перед подачей на стол. Я также добавляю ядра какао-бобов, чтобы сделать вкус хрустящим и текстурным.

Чампорадо (филиппинская шоколадно-рисовая каша)

Чампорадо — это филиппинская шоколадно-рисовая каша, которую традиционно подают на завтрак. Его обычно едят с вяленой соленой рыбой и / или пандесалом.
Выход: порций 6

Ингредиенты

  • 1 стакан клейкого риса * (см. Примечания), промытый и высушенный
  • 6 стаканов воды
  • щепотка мелкой морской соли
  • 1/4 стакана обработанного голландского несладкого порошка какао
  • 3 унции (85 г) 90% темный шоколад, крупно нарезанный
  • 1/4 стакана темно-коричневого сахара, упакованный
Выбор топпинга:
  • сгущенное молоко с сахаром
  • сгущенное молоко
  • половина и половина
  • альтернативы молочным продуктам: миндальное молоко, кокосовое молоко и т. д.
  • какао-крупка

Инструкции

  • Смешайте рис, воду и соль в кастрюле с толстым дном. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

  • Уменьшите огонь до кипения. Помешивайте рис примерно каждые 3 минуты. Продолжайте нагревать без крышки в течение 15-20 минут, пока рис не будет готов. Рис должен быть мягким, а каша загустеет.

  • Добавьте какао-порошок, измельченный шоколад и коричневый сахар. Перемешайте. Продолжайте готовить на слабом огне, пока шоколад и сахар не растают.Снять с огня.

  • Кашу можно есть теплой или охлажденной. Подавать со сгущенным молоком или начинкой на выбор.

Примечания

  • Клейкий рис, вопреки своему названию, не содержит глютен. Клейкий рис также называют липким рисом ( малагкит ). Это сорт короткозернистого риса, известный своим высоким содержанием крахмала (что делает его идеальным для каш).
  • Традиционно champorado готовят из tablea (несладкие таблетки какао).Вы можете найти это на филиппинских рынках и хорошо укомплектованных азиатских / латинских рынках. Смесь голландского обработанного несладкого какао-порошка и 90% темного шоколада — отличная альтернатива.
  • Champorado можно подавать теплым или охлажденным. Храните остатки champorado в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. По мере остывания каша значительно загустеет. Добавьте молоко по выбору (или воду), чтобы сделать его жидким.
Все изображения и текст © Маленький эпикурейец

Дикий рис с теплым пряным морковным молоком

Спросите местного члена племени оджибве, как им больше всего нравится есть дикий рис, и половина из них ответит: «С кленовым сахаром и сушеными ягодами.В этом риффе на сладкой тарелке, которую можно съесть на завтрак или на десерт, рис подается в рву из приправленного пряностями молока и сока тертой моркови. Хранящаяся в хранилище морковь (та, что продается в пластиковых пакетах) не дает большого количества сока или аромата, поэтому по возможности используйте свежую.

Показано в: Правдивая история дикого риса, самого неправильно понятого зерна в Северной Америке

Оборудование

Дикий рис с теплым пряным морковным молоком

Это блюдо навеяно тем, как многие оджибевы любят есть дикий рис — в сладкой каше на завтрак или на десерт.Для наилучшего вкуса используйте свежую морковь.

Выход: 8 порций

Время: 1 час, 15 минут

Состав

  • 2 средние моркови (6 унций), мелко натертые
  • 1 1 2 стакана цельного молока
  • 1 стакан жирных сливок
  • 2 ст.несоленое сливочное масло
  • 2 ст. сахар
  • 1 2 ч. Л. круглая куркума
  • 1 4 ч. Л. молотый кардамон
  • 1 4 ч. Л. Молотая корица
  • 1 ч. Л. кошерная соль, а также при необходимости
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 2 чашка (3 унции.) нарезанные, курага
  • 1 2 чашка (2 унции) сушеной терпкой вишни
  • 1 4 чашка (1 унция) сушеной смородины
  • 2 ст. кленовый сироп
  • 2 ст. свежий лимонный сок
  • 1 ст. оливковое масло первого отжима
  • 1 стакан дикого риса
  • 1 2 чашка (2½ унции.) жареный фундук (при желании очищенный от кожицы), крупно нарезанный

Инструкции

  1. Выстелите небольшую миску тремя слоями марли. Поместите натертую морковь в центр ткани, свяжите, чтобы получился пучок, и положите пучок в миску.
  2. В маленькой кастрюле добавьте молоко, сливки, масло, сахар, куркуму, кардамон, корицу и по щепотке соли и перца. Доведите до слабого кипения на среднем огне. Держите пакет с морковью над кастрюлей и отожмите, вытеснив большую часть сока.Опустите пакет в молоко вместе с собравшимся соком из миски и варите на медленном огне, помешивая и надавливая на пучок моркови, в течение 3 минут. Выключите огонь и отставьте кастрюлю, чтобы она настоялась 20 минут.
  3. Установите мелкое сито над большой жаропрочной миской. Процедите молоко и прижмите пакет с мякотью моркови к сито, чтобы извлечь как можно больше сока. Выбросьте мякоть и отставьте молоко в сторону. (Его можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 2 дней; перед подачей осторожно подогреть.)
  4. В небольшую миску добавьте абрикосы, вишню, смородину, кленовый сироп, лимонный сок, оливковое масло и 1 столовую ложку горячей воды; перемешайте и отложите, чтобы фрукты слегка разбухли.
  5. Вылейте дикий рис через мелкое сито и промойте под проточной холодной водой, перемешивая зерна, пока вода не станет прозрачной.
  6. Хорошо слейте воду и переложите рис в небольшую кастрюлю. Добавьте 2 стакана холодной воды и 1 чайную ложку соли.Доведите до кипения на среднем огне, затем накройте сковороду. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока зерна риса не расколются и не свернутся в форме буквы С, около 25 минут (для приготовления очень свежего дикого риса или риса с особенно толстой оболочкой может потребоваться больше или меньше времени). Если на дне кастрюли осталась вода, слейте ее.
  7. Разделите рис на 8 неглубоких суповых тарелок, слегка насыпав его в центр. Разогрейте морковное молоко и полейте им по краям. Сверху положите большую ложку смеси пухлых фруктов и столовую ложку жареного фундука и подавайте в теплом виде.

Как выбрать лучшее веганское молоко для разных рецептов

Помните, когда единственным заменителем молока, который вы могли купить, была соя? За последние несколько лет рынок безмолочных продуктов резко вырос: почти каждый орех, боб и бобовые замачивают, смешивают и просеивают через марлю в надежде получить следующее лучшее молоко. Здесь мы поможем вам выбрать лучшее, что вам нужно…

Лучшее для сладкой выпечки и каш

Миндальное молоко

Отлично подходит для приготовления смузи и сладкой выпечки.Прекрасное дополнение к каше и обычно хранится в холодильнике дольше, чем многие виды молока.

Миндальное молоко не подходит для горячих напитков. Он склонен к расщеплению в кофе и может вызывать подавляющее действие при использовании в чае (если чай не имеет ореховых, шоколадных ноток). Он не идеален для приготовления пикантных блюд, так как миндаль может заглушить ваше блюдо.

Пищевая ценность Миндальное молоко содержит изрядную порцию кальция, витамина D (обогащенные версии) и, естественно, с высоким содержанием магния и
витамина Е.Миндальное молоко также менее жирно, чем многие другие виды растительного молока.

Сделай сам? Миндальное молоко приготовить довольно просто. Все, что вам нужно, это замочить миндаль на день в фильтрованной воде, процедить и смешать с литром пресной воды, затем процедить через марлю.

Бренды Califa Farms (это акции Sainsbury) — мой любимый бренд за качество и кремообразность. Однако необжаренный Алпро — сладкий и тонкий напиток, который очень универсален.

Лучшее для горячих напитков и сладкой выпечки
Кокосовое молоко

Я здесь предвзят, так как я абсолютно ЛЮБЛЮ кокосовое молоко.Но я честно могу порекомендовать кокосовое молоко для кофе, чая и всех напитков, горячих или холодных. Кокосовое молоко прекрасно в кашах, а также в любых сладких рецептах, таких как йогурт и мороженое.

Не подходит для большинства пикантных блюд (за исключением карри), потому что кокосовый вкус будет острым. Также не подходит для приготовления с низким содержанием жира.

Пищевая ценность Кокосовое молоко, богатое жирными кислотами, чрезвычайно увлажняет и содержит высокий уровень витамина Е и марганца (редких питательных микроэлементов).

Сделай сам? Легко приготовить методом миндального молока.

Бренды Я обожаю охлажденный кокосовый напиток Blue Diamond; В Pret также есть кокосовое молоко Provamel’s, которое прекрасно сочетается с кофе.

Лучшее для несладкой выпечки
Соевое молоко

Несладкое соевое молоко лучше всего использовать для приготовления пикантных блюд и выпечки, потому что оно может быть отличной кремообразной основой для соусов и творога, а также для приготовления смесей для выпечки. Соевое молоко также идеально подходит для любого производителя йогурта-любителя.

В кофе или чае, так как большинство брендов склонны к расслоению или свертыванию; однако смеси бариста могут снизить вероятность этого.

Пищевая ценность Богат кальцием, большинство из которых обогащены витамином D и B12. Соевое молоко также богато белком, что делает его отличной альтернативой коровьему молоку.

Сделай сам? Соевое молоко сложно приготовить в домашних условиях из-за природы самих бобов.Лучше покупать готовые варианты.

Бренды Я предпочитаю органическое соевое молоко из-за методов выращивания сои с высоким содержанием ГМО. Провамель обеспечивает «чистое» соевое молоко; в качестве альтернативы смесь Alpro’s Professional поможет уменьшить свертывание напитков.

Лучшее для горячих напитков
Овсяное молоко

Овсяное молоко — мой личный фаворит из горячих напитков. Он достаточно тонкий, чтобы не подавить вкус вашего напитка, и почти всегда будет удерживать ваш кофе и чай в суспензии.Овсяное молоко универсально, и вы можете использовать его как в сладких, так и в соленых рецептах, что очень хорошо подходит для выпечки.

Я бы не использовал овсяное молоко в заварном или сладком / соленом соусе, потому что текстура иногда может быть немного меловой. Овсяное молоко тоже не лучший вариант для латте матча или горячего шоколада.

Пищевая ценность Богат бета-глюканом для снижения холестерина, овсяное молоко также может похвастаться высоким уровнем кальция (35% от рекомендуемой суточной нормы кальция в одном стакане) и витамина А (10% от суточной нормы на стакан).

Сделай сам? Метод, аналогичный миндальному молоку, и отличных домашних результатов легко достичь.

Бренды Oatly — дон в мире овсяного молока! Его органические и профессиональные смеси бариста восхитительны и создают прекрасный мягкий горячий напиток.

Лучшее для десертов и сладкой выпечки
Молоко из фундука и кешью

Это молоко обладает феноменальным вкусом в горячем шоколаде, изысканных десертах и ​​выпечке.Они действительно придают ореховый оттенок тому, к чему вы решите их добавить. Я тоже люблю использовать молоко из кешью в коктейлях.

Я бы не стал использовать это молоко в чае, потому что оно подавляет нежные танины. Не подходит для соленых блюд, хотя молоко из кешью является хорошей основой для сырного соуса!

Пищевая ценность Оба продукта будут богаты витамином Е, рибофлавином и полезными жирными кислотами. В них может быть немного больше насыщенных жиров, чем в других альтернативах, и меньше кальция.

Сделай сам? Молоко из кешью происходит так же, как и миндальное молоко. С молоком из фундука, возможно, сложнее справиться.

Бренды Провамель снова оказался на высоте лично для меня; тем не менее, когда дело доходит до орехового молока, Plenish и Alpro вносят свой вклад.

Лучшее для кофе и смузи
Рисовое молоко

Рисовое молоко отлично подходит для приготовления кофе, так как оно не раскалывается.Он отлично подходит для приготовления сладких блюд, а также делает вкусный смузи.

Не подходит для тех, кто предпочитает пикантные напитки, потому что рисовое молоко обычно очень сладкое. Я бы также не использовал рисовое молоко в пикантных блюдах из-за его сладости.

Пищевая ценность Естественно без глютена, с более высоким уровнем марганца и селена, чем в большинстве других видов молока, и с очень низким содержанием жира.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.