Слоёные рулетики с маковой начинкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое	450 г		150 г
	1 шт.		1 ст. л.

Описание рецепта — Слоёные рулетики с маковой начинкой:

Такие мини-рулетики из готового слоёного дрожжевого теста с маковой начинкой — отличный вариант, когда нужно приготовить что-нибудь быстро и без заморских продуктов! Достаточно всегда иметь в холодильнике слоёное тесто и готовую маковую начинку (или, скажем, любую другую по вашему желанию) — и вы буквально через 30 минут сможете наслаждаться мягкими, воздушными слоёными “подушечками” собственного приготовления! Очень вкусно!

Слоёные рулетики с маковой начинкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,39 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

355 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления слоёных мини-рулетиков с маковой начинкой нам понадобится готовое слоёное дрожжевое тесто, маковая начинка, яичный желток, сахар.

Шаг 2:

Тесто слоеное дрожжевое

450 г

Размороженное слоёное тесто выкладываем в один слой на доску или рабочую поверхность. Если тесто одним большим пластом, то разрезаем его на два прямоугольника.

Шаг 3:

Смазываем каждый кусок теста маковой начинкой. Маковую начинку можно купить уже в готовом виде, приготовить самостоятельно или использовать другую начинку, которую можно намазать на тесто и она не будет вытекать (к примеру, ореховую или из пропущенных через мясорубку сухофруктов).

Шаг 4:

Заворачиваем тесто с широкой стороны плотными рулетиками.

Шаг 5:

Итак, у нас получается два таких длинных рулетика теста.

Шаг 6:

Разрезаем их острым ножом на небольшие “подушечки”, примерно по 3 см.

Шаг 7:

Выкладываем на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.

Шаг 8:

Смазываем слоечки желтком при помощи кондитерской кисточки.

Шаг 9:

Посыпаем каждую слойку небольшим количеством сахара.

Шаг 10:

Выпекаем слоечки с маковой начинкой в предварительно разогретой до 190 гр. духовке примерно 15-18 минут, до готовности.

Шаг 11:

Готовые слоечки выкладываем на блюдо и подаём к столу на десерт!

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Рулет с маком со слоеным тестом. Маковый рулет из слоеного теста

Предлагаем вам несколько простых, но незаменимых рецептов приготовления рулета с маком из магазинного . Выпечка получается невероятно вкусной, душистой и прекрасно подойдет к повседневному чаепитию.

Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 600 г;
• яйцо – 1 шт. ;
• сахар – 1 ст.;
• мак – 1 ст.;
• вода фильтрованная– 0,5 ст.

Приготовление

Мак предварительно промываем и выкладываем в глубокую мисочку. Затем заливаем фильтрованной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Провариваем 5 минут, а потом снимаем посуду с плиты, накрываем сверху крышкой и настаиваем 13 минут. После этого выбрасываем его в ситечко и оставляем стекать. Далее вновь выкладываем его в миску, засыпаем сахарком и перемешиваем. Теперь перекручиваем несколько раз через мясорубку и переходим к формированию рулета. Для этого тесто заранее размораживаем и раскатываем в тоненький пласт. В отдельной емкости кипятим свежую воду, добавляем в нее несколько ложек сахара и ждем, пока он полностью растворится. Горячим сладким сиропом смазываем тесто и сверху плотным слоем выкладываем равномерно маковую начинку. Затем сворачиваем тесто в тугой рулет и нарезаем его небольшими кусочками. Духовку заранее зажигаем и прогреваем до температуры в 210 градусов.

Противень сбрызгиваем водичкой и выкладываем на него наши булочки. Яйцо взбиваем вилкой и промазываем каждую заготовку. Отправляем противень в духовку и выпекаем рулетики с маком из готового слоеного теста 30 минут до зарумянивания.

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

Приготовление

Слоеное тесто заранее размораживаем, а этим временем делаем начинку для рулета. В небольшой сотейник наливаем молоко и бросаем кусочек . Ставим посуду на минимальный огонь, всыпаем сахар и провариваем на медленном огне. Мак измельчаем в блендере, бросаем в горячее молочко и тщательно перемешиваем. Томим на плите минут 10 до однородного состояния. Стол припорашиваем мукой, выкладываем тесто, раскатываем его, распределяем начинку и формируем плотный рулет. Противень застилаем пергаментом, промазываем сливочным маслицем и выкладываем нашу заготовку. Отправляем в духовку на 23 минуты. Готовый рулетик остужаем и разрезаем на кусочки.

Булочки с маком из слоеного теста достойно украсят собой любое чаепитие. Слегка уловимый аромат, доносящийся из духовки во время приготовления, вмиг заполнит пространство вашего жилища, а готовые мучные изделия, украшающие застолье, создадут теплую атмосферу домашнего уюта. Имея в закромах упаковку слоеного теста, меньше чем за час мы сможем приготовить эффектную выпечку с яркой, контрастной маковой прослойкой. Быстрые, простые «булочки-улитки» — находка для современных, занятых хозяек.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г;
• мак — 1 стакан;
• сливочное масло — 2-3 ст. ложки;
• сахарный песок — 1/2 стакана (или по вкусу).

Для глазури:

• вода — 10 ст. ложек;
• сахарный песок — 5 ст. ложек.

Вкусные булочки с маком рецепт из слоеного теста

Как сделать булочки с маком

1. Мак, доверху залив водой, кипятим на медленном огне минут 5. Далее сливаем жидкость, используя мелкое сито. Помещаем маковые зерна обратно в сотейник или кастрюлю, держим на минимальном огне, постоянно помешивая.
   
2. Когда вся влага испарится, перекладываем мак в глубокую пиалу. Всыпаем сахарный песок и добавляем масло. Кстати, порцию сахара можно смело варьировать, сделав булочки более или, наоборот, менее сладкими.
   
3. С помощью пестика растираем еще горячие маковые зерна, доводя до максимального размягчения. На этом простая начинка для будущих булочек готова!
   
4. Теперь переходим к подготовке мучной основы. Заранее разморозив, слоеное тесто для булочек с маком раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2 мм. Сверху распределяем ровным слоем подостывшую сахарно-маковую смесь.
   
5. Сворачиваем тесто в плотный и в меру тугой рулет, пряча начинку внутрь. С помощью ножа разрезаем заготовку на равные порции 2-3 см в ширину. Выкладываем на противень, промазанный сливочным маслом, оставляя свободное пространство между будущими булочками. Выпекаем слоеные «улитки» при 180 градусах 20-30 минут.
   
6. Для глазури смешиваем сахарный песок и воду, кипятим на медленном огне около 5-10 минут. Горячим сладким сиропом поливаем свежеиспеченные булочки. Остывает готовая выпечка практически моментально, поэтому, сняв наши «улитки» с противня, смело подаем к столу.
   
   Если вам пришлись по душе сладкие слойки с маком, рекомендуем обратить внимание на схожий рецепт —

Думаете над тем, чтобы такого быстренького и вкусненького испечь? Конечно же, слоеные рулетики с маком. Для такой выпечки я использую готовое слоеное тесто. Времени на приготовление идет меньше чем пол часа, а результат превосходит все ожидания. Делюсь любимым быстрым рецептом вкусной выпечки из готового слоеного теста. Пошагово сделанные фото подробно иллюстрируют весь процесс.

Итак, нам нужны:

— слоеное тесто (готовое) — 200 грамм;
— мак — 50 грамм;
— сахар — 60 грамм;
— яйцо куриное — 1 штука;
— мука пшеничная — для работы с тестом.

Приступая к выпечке, первым делом нужно сделать маковую начинку.

Как приготовить маковую начинку

Мак высыпать в глубокую емкость небольшого размера.

Добавить сахарный песок и яичко куриное. Немного желтка оставить для смазывания рулетиков.

Перемешать маковую начинку до однородности и переходим к тесту.

Слоеное тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, как показано на следующем фото. Смазать тесто начинкой из мака, немного отступив от краев.

Скатать тесто рулетом, стараясь сделать его плотным. Края рулета защипнуть, чтобы, при нарезании рулетиков, начинка не вытекала.

Взять острый нож и нарезать рулет на кусочки, около двух сантиметров шириной.

На противень с пергаментом выложить рулетики. Сверху, смазать их оставленным желтком.

Отправить в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от желаемой золотистости выпечки.

Рулетики с маковой начинкой получаются очень красивыми, вкусными и ароматными. Они станут отличным дополнением к кофе/чаю и другим напиткам.

Выпечка получается воздушной и легкой, но, в тоже время, и очень сытной.

Берите на заметку мой простой рецепт с фото, который подойдет абсолютно для всех хозяюшек, даже для начинающих. Готовьте с любовью для любимых и вкусных вам маковых рулетиков! 🙂

Пирог с маком – выпечка, которая очень любима многими. Лакомства с маковой начинкой готовят из различных видов теста – из дрожжевого, песочного и даже покупного слоеного. Наряду с маком в выпечку можно добавлять еще сухофрукты и различные орехи.

Как приготовить маковый пирог?

Начинка для пирогов из мака может быть самой различной, а потому и способы приготовления этой самой начинки будут отличаться. Представленные ниже рекомендации помогут приготовить лакомство быстро и без хлопот даже тем, кто это делает впервые.

1. Чтобы маковые зерна не горчили, их желательно предварительно залить кипятком минут на 10, а потом его слить.
2. Подготовленный мак отваривают на малом огне около получаса.
3. При отсутствии времени мак нужно сначала смолоть в кофемолке или растереть в ступке.

Пирог «Бабушкина салфетка» с маком

Пирог с маком из дрожжевого теста получается не только очень вкусным, но и необычно красивым. При этом формируется изделие совсем не сложно, важно просто следовать рекомендациям, изложенным далее в рецепте, а чтобы верх пирога хорошо зарумянился, перед выпечкой его можно смазать взбитым желтком.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• дрожжи сухие, масло – по 1 ст. ложке;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• молоко – 200 мл;
• мак – ½ стакана;
• вода – 500 мл.

Приготовление

1. Мак отваривают в воде с добавлением сахара.
2. Из оставшихся компонентов (кроме сливочного масла) замешивают тесто, на полчаса оставляют его в тепле.
3. Делят тесто на 2 части, раскатывают, смазывают маслом, распределяют по поверхности мак и формируют рулет, концы с обеих сторон обрезают.
4. Сворачивают его в кольцо, с внешней стороны делают надрезы.
5. Каждый третий кусочек выворачивают наверх.
6. Из обрезанных кончиков формируют розочки и выкладывают в центр.
7. Выпекают пирог с маком 20 минут при 180 градусах.

Пирог с маком, орехами и изюмом

Маковый пирог с добавлением орехов и изюма готовится по той же технологии, что и обычный бисквит. В данном случае тоже важно хорошенько взбить яйца с сахаром, а потом уже можно добавлять в тесто все остальные компоненты, ну а чтобы пирог получился высоким, количество разрыхлителя нужно увеличить.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука, изюм, мак, ядра грецких орехов – по 1 стакану;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром, вмешивают муку.
2. Добавляют изюм, мак, орехи, разрыхлитель и перемешивают.
3. Выливают тесто в форму и выпекают при 180 градусах 40 минут.

Пирог с маком на кефире

Пирог с маком, рецепт которого представлен далее, готовят на основе кефира. Вместо него можно использовать и другие кисломолочные продукты – ряженку или, например, йогурт. Вместо яблок можно использовать и другие фрукты или ягоды, а можно и вовсе обойтись и без них, все равно пирог будет вкусным.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 50 г;
• мак – 50 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• корица, ванильный сахар – по вкусу;
• яблоки крупные – 3 шт.

Приготовление

1. Очищенные яблоки шинкуют тонкими слайсами.
2. Яйца взбивают с сахаром, добавляют растопленное масло, кефир, муку и остальные сухие компоненты.
3. Выливают 1/3 теста в смазанную форму, выкладывают яблоки, заливают остальным тестом и при 180 градусах выпекают 40 минут.

Пирог с маком из слоеного теста

Слоеный пирог с маком можно приготовить и из покупного замороженного слоеного теста. При этом важно предварительно разморозить его без использования микроволновки, в таком случае подготовка изделия займет буквально несколько минут, и справиться с такой задачей под силу каждому, даже ребенку.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 кг;
• мед – 2 ст. ложки;
• мак – 300 г;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Мак промывают и отваривают.
2. Готовый мак смешивают с медом, по вкусу сахарят.
3. Слоеное тесто помещают на противень.
4. На одну половину выкладывают начинку, накрывают второй половиной, края скрепляют и при 220 градусах выпекают пирог с маком до румяности.

Пирог с маком и яблоками

Маковый пирог, рецепт которого размещен далее, готовится с добавлением яблок. Их можно нарезать небольшими кусочками, а можно и потереть их на терке, как и представлено в данном случае, тогда фрукты в пироге не будут сильно чувствоваться, но особый вкус и сочность готовому изделию они обеспечат.

Ингредиенты:

• мак – 150 г;
• яблоки – 400 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• пудра сахарная, манка – 3 ст. ложки;
• мед, масло – по 1 ст. ложке;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Мак измельчают в кофемолке, заливают кипятком и на 15 минут оставляют.
2. Яблоки трут на средней терке.
3. Размягченное масло взбивают с желтками.
4. Добавляют мак, растертый с медом, яблоки и перемешивают.
5. Вливают масло, кладут все сухие компоненты и снова вымешивают.
6. Вводят взбитые белки и размешивают.
7. Помещают тесто в форму и при 180 градусах выпекают пирог с маком 45 минут.

Маковый пирог с – необыкновенно нежное и очень аппетитное лакомство. В сметанную массу вместо муки можно добавлять крахмал или манку, в каждом случае будет по-своему вкусно. Вместе с маком в прослойку можно добавит и измельченные орехи и изюм. При подаче пирог украшают листиками мяты, свежими фруктами или притрушивают корицей.

Ингредиенты:

• мука – 240 г;
• масло – 100 г;
• соль – щепотка;
• вода – 100 мл;
• мак – 100 г;
• молоко – 130 мл;
• сахар – 100 г;
• сметана – 300 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Муку с маслом растирают в крошку, вливают холодную воду и замешивают тесто.
2. Распределяют его по форме, формируют бортики и при 200 градусах выпекают 15 минут.
3. В кипящее молоко всыпают половину сахара, размешивают, добавляют перемолотый мак и варят 7 минут до загустения.
4. Полученную начинку выкладывают на корж.
5. Сметану смешивают с оставшимся сахаром, ванилином и 40 г муки.
6. Полученную массу помещают в заготовку и при 180 градусах выпекают пирог с полчаса.

Постный пирог с маком

Пост – не повод полностью отказываться от вкусной выпечки, быстрый пирог с маком – отличное тому подтверждение. Он готовится без использования запрещенных продуктов – яиц, сливочного масла и молока, но от этого он получается не менее вкусным и ароматным. Особую пикантность лакомству придает использование тертой лимонной цедры.

Ингредиенты:

• мак – ½ стакана;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• кипяток, сахар – по 1 стакану;
• цедра одного лимона;
• мука – 2 стакана;
• масло растительное – 100 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Мак измельчают в кофемолке, заливают кипятком и минут на 15 оставляют.
2. Добавляют сахар, ванильный сахар и перемешивают.
3. При помощи мелкой терки счищают с лимона цедру и отправляют ее в начинку.
4. Туда же вливают масло, добавляют муку и разрыхлитель.
5. Выливают тесто в форму и при 180 градусах готовят 40 минут.

Маковый пирог без муки – рецепт

Вкусную выпечку можно сделать и без использования муки, в данном случае маковый пирог без муки готовят с использованием 6 яиц и 4 белков. Благодаря этому изделие хорошо держит форму. В рецепте указан примерный набор пряностей, если какие-то из них не нравятся, можно их убрать, и смело использовать свои любимые.

Ингредиенты:

• мак – 250 г;
• сахар – 80 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• яйца – 6 шт.;
• белки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• гвоздика – ½ ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Смешивают сахарную пудру, мак, гвоздику, корицу и разрыхлитель.
2. Добавляют яйца, масло и взбивают.
3. Отдельно растирают белки и сахар и вводят в массу с маком.
4. Смазывают форму маслом, выливают тесто и при 200 градусах готовят с маком 40 минут.

Пирог с творогом и маком – аппетитное лакомство европейской кухни. Творог в данном случае лучше использовать не слишком жирный, 5-10% жирности вполне хватит. В маковой начинке вместо манки можно использовать и кукурузный крахмал, консистенция будет немного другой, но тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• масло – 230 г;
• сахар – 250 г;
• молоко – 700 мл;
• творог – 250 г;
• мак – 150 г;
• манка – 150 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Муку просеивают, добавляют 100 г сахара и половину масла.
2. Растирают компоненты до крошки.
3. 2/3 ее объема помещают на дно формы и убирают в холод.
4. Кипятят молоко, добавляют оставшийся сахар, масло и доводят до кипения.
5. Потихоньку всыпают мак, манку и помешивают.
6. Оставляют массу минут на 10.
7. Творог растирают с яйцом, добавляют массу в маковую смесь и перемешивают.
8. Полученную начинку выкладывают на тесто, верх засыпают остальной крошкой и при 180 градусах выпекают с маком 1 час.

Все уже давно знают, что для того, чтобы приготовить домашнюю ароматную выпечку, не обязательно иметь духовку. Пирог с маком в мультиварке тоже получается очень вкусным, а к тому же готовится он очень легко. Вместо натурального йогурта смело можно использовать и другие кисломолочные продукты.

Прочитав эту статью, вы поймете, как легко . Ниже немного общей информации, далее 2 пошаговых рецепта, а после них еще несколько советов и заметок. Всё очень просто!

Слоеное тесто

Первое, о чем пойдет речь – это не мак, а тесто. Так как эти слоеные, то нужно сразу решить: делать самому его или взять готовое. Я двумя руками и ногами голосую за второй вариант, зачем тратить время на то, чего и так в избытке в каждом продуктовом магазине. Да и дешево стоит.

А какое лучше использовать тесто: дрожжевое или бездрожжевое? Большой разницы здесь нет, вкус рулета почти не поменяется. Меняется лишь внешний вид, от дрожжевого теста маковый рулет будет пышнее и слоистей. Бездрожжевое понравится больше тем, кто любит плотные рулетики.

Мак для начинки

Теперь пару слов о маке. Сухие семена мака обязательно нужно предварительно распарить. Одни люди заливают кипятком минут на 10, чтобы мак просто разбух. Другие же варят его: заливают водой (2 части воды и 1 часть мака), доводят до кипения, минут 5-7 кипятят, а потом, прикрыв крышкой, настаивают еще минут 10-15. В этом случае мак получается более мягким.

Теперь второй пункт, касающийся мака – измельчение. В одних рецептах зернышки мака оставляют целыми, а в других рекомендуют растолочь в ступе маковую кашицу или обработать ее в блендере. Смысл в том, что зернышки пустят масло, и начинка получится более вкусной и ароматной. Да и ощущения «икры» во рту не будет.

Рецепты

Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Название длинное, а суть проста! Обычное слоеное тесто на дрожжах и самая простая начинка. Ничего лишнего кроме мака (ну почти).

Ингредиентов мне хватило на два рулета, которые удобно расположились на противне.

Ингредиенты:

• Молоко – 120 мл.
• Сливочное масло (маргарин) – 50 г.
• Слоеное тесто (дрожжевое) – 900-1000 г.
• Сахар – 60 г.
• Сахарная пудра для украшения;
• Мак – 150 г.

Приготовление

1. Слоеное тесто выложить в тепло, чтобы поскорей разморозилось.
2. Мак растереть в ступке или блендером.
3. Молоко налить в маленькую кастрюльку, положить туда сливочное масло, всыпать сахар. Томить на медленном огне до растворения сахара и масла.
4. Теперь всыпаем мак в молоко, помешиваем. Варим на слабом огне минут 5 до мягкости. Оставляем разбухший мак остывать.
5. Раскатать тесто и поделить на 2 прямоугольника.
6. Смажьте каждый из них слоем маковой начинки. Теперь просто сверните их в рулет.
7. Противень смазать маслом или заселить пергаментом. Переложите на него рулеты. Отправьте их в разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 15-20. Тесто должно подсохнуть и подрумяниться.

Готовые рулеты посыпьте сахарной пудрой.

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста

Нет, одной заменой теста здесь не обойдемся. Сама начинка тоже претерпит некоторые изменения. Добавим в нее изюм, орешки и мёд. Этого достаточно для разнообразия вкуса.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (без дрожжей) – 500 г.
• Мак – 150 г.
• Сахар – 100 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Молоко – 1 стакан;
• Изюм – 30-50 г.
• Колотые орехи – 40 г.
• Яйцо для смазки;

Приготовление

1. Мак измельчить в блендере (хотя можете и так оставить), потом залить молоком. Доводим на слабом огне до кипения, затем даем постепенно остыть. Добавляем в еще горячий мак масло и сахар, хорошенько перемешиваем.
2. Изюм тоже предварительно замочить горячей водой минут на 5-10, чтоб стал мягче.
3. Тесто размораживаем и раскатываем в прямоугольный пласт.
4. Выложить на него маковую начинку, ее посыпаем орехами, сворачиваем рулетом.
5. Переложите рулет на противень, смажьте взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40.

Рецепты выше – это база. А уже на основе нее можно привносить что-то новенькое, давать волю фантазии. И основной упор придется делать на начинку.

• Можно дополнить сгущенным молоком. Смажьте тесто вареной сгущенкой, а поверх нее уже кладите маковый слой. Посмотрите еще .
• Дополнительный аромат могут придать ванилин и корица.
• Кроме изюма можно добавить яблоки, курагу или какие-то ягоды.
• Украсить можно с помощью сахарной пудры, растопленного шоколада, измельченных орехов.

Рулет с маком из дрожжевого теста: пошаговый рецепт

Рулет с маком, нарезанный ломтикам: YouTube / Natasha Parkhomenko

Рулет с маком — это классика сладкой сдобы. Мало кто может устоять перед ароматом только что приготовленного рулета, румяная и благоухающая ванилью корочка которого прячет сочную маковую начинку. Не лишайте себя истинного удовольствия — приготовьте рулет с маком по простому рецепту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

В Польше, а именно она считается родиной макового рулета, этот чрезвычайно популярный десерт называют «маковец». В старину маковый рулет готовили на Рождество, Пасху или другие большие праздники. Кондитеры, стремясь перещеголять друг друга, делали маковцы с необычными добавками, нестандартных форм или размеров. Так, однажды к столу короля Польши Станислава Августа Понятовского подали маковец длиной 4 метра. Гости съели его до крошки. Будем скромнее и сделаем два небольших, но очень вкусных рулета с маком.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 12 минут
• Время готовки: 43 минуты
• Калорийность на порцию: 640 ккал

Приготовление

• 1. Сделайте опару

  Опару накрывают пищевой пленкой: YouTube / Natasha Parkhomenko

  Влейте 200 мл молока комнатной температуры в миску. Распустите в нем 30 г прессованных дрожжей. Если используете сухие, берите 7 г. Добавьте в молоко 2 ст. л. сахара, перемешивайте до растворения кристалликов. Положите к молочной смеси 2 ст. л. муки и снова перемешайте. Подготовленную опару накройте пищевой пленкой и перенесите в теплое место без сквозняков для подъема примерно на 20 минут.

• 2. Замесите тесто

  Замешивают эластичное тесто: YouTube / Natasha Parkhomenko

  Разбейте два куриных яйца в отдельную миску, добавьте к ним небольшую щепотку соли, пакетик ванильного и 8 ст. л. обычного сахара. Взбейте яйца с сахаром добела, соедините с поднявшейся опарой и растопленным сливочным маслом. Перемешайте компоненты.

  Просейте муку. Подсыпая ее небольшими порциями в опару, замесите мягкое тесто. Сначала замешивайте его в миске ложкой. Когда тесто станет крутым, выложите на присыпанный мукой стол и продолжайте замес руками. Прекращайте замес, когда тесто приобретет эластичность, шелковистую гладкость и перестанет липнуть к рукам.

  Переложите тесто в миску, прикройте крышкой и оставьте в тепле для подъема (примерно 1 час). В теплой комнате тесто подойдет быстрее, чем в прохладной. В этом случае обомните его и оставьте для повторного подъема. От многократного обминания дрожжевое тесто приобретает однообразную мелкопористую структуру.

• 3. Приготовьте начинку

  Сваренную маковую начинку охлаждают: YouTube / Natasha Parkhomenko

  Высыпьте 200 г сухого мака в сотейник, добавьте 75 г сахара, 120 мл молока и перемешайте. Установите сотейник на средний огонь. Постоянно помешивая начинку, доведите ее до кипения. После этого огонь уменьшите до минимума и, продолжая помешивать, готовьте 10–15 минут.

  Когда мак набухнет и впитает всю жидкость, снимите сотейник с огня. Положите в горячую начинку 20 г сливочного масла, дайте ему растопиться и взбейте массу блендером или дважды пропустите через мясорубку. Приготовленную начинку остудите.

• 4. Сформируйте рулеты

  Формируют неплотный рулет: YouTube / Natasha Parkhomenko

  Обомните тесто в кастрюле, извлеките и разделите на две половинки. Каждую половинку раскатайте скалкой в прямоугольный пласт около 3–5 мм толщиной, выложите начинку, отступив от краев примерно на 2 см.

  Пласты теста не слишком туго сверните в рулеты. Края изделия аккуратно защипните. Перенесите рулеты на накрытый пергаментом или силиконовым ковриком противень. Укладывайте их швом вниз.

  Прикройте рулеты пищевой пленкой и оставьте для подъема на 30 минут. После каждый рулет смажьте взбитым куриным яйцом.

• 5. Испеките рулеты

  Рулеты выпекают 30 минут: YouTube / Natasha Parkhomenko

  Подготовленные рулеты отправьте в нагретую до температуры 180 °С духовку примерно на 30 минут. Готовность изделий из сдобного теста проверяйте зубочисткой. Воткните ее в рулет, выньте и осмотрите: если палочка сухая и чистая, то тесто пропеклось.

  Горячие рулеты извлеките из духовки, переложите с противня на деревянную доску и прикройте чистым полотенцем. Когда изделия полностью остынут, нарежьте их поперек ломтиками и подайте к чаю.

• Видео с рецептом

  Рецепт рулета с маком: YouTube/Natasha Parkhomenko

Автор: Дмитрий Суходольский

Как испечь рулетики с маком из слоеного теста. Рецепт булочек из слоеного теста с маком Слоеные пирожки с маком

Думаете над тем, чтобы такого быстренького и вкусненького испечь? Конечно же, слоеные рулетики с маком. Для такой выпечки я использую готовое слоеное тесто. Времени на приготовление идет меньше чем пол часа, а результат превосходит все ожидания. Делюсь любимым быстрым рецептом вкусной выпечки из готового слоеного теста. Пошагово сделанные фото подробно иллюстрируют весь процесс.

Итак, нам нужны:

— слоеное тесто (готовое) — 200 грамм;
— мак — 50 грамм;
— сахар — 60 грамм;
— яйцо куриное — 1 штука;
— мука пшеничная — для работы с тестом.

Приступая к выпечке, первым делом нужно сделать маковую начинку.

Как приготовить маковую начинку

Мак высыпать в глубокую емкость небольшого размера. Добавить сахарный песок и яичко куриное. Немного желтка оставить для смазывания рулетиков.

Перемешать маковую начинку до однородности и переходим к тесту.

Слоеное тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, как показано на следующем фото. Смазать тесто начинкой из мака, немного отступив от краев.

Скатать тесто рулетом, стараясь сделать его плотным. Края рулета защипнуть, чтобы, при нарезании рулетиков, начинка не вытекала.

Взять острый нож и нарезать рулет на кусочки, около двух сантиметров шириной.

На противень с пергаментом выложить рулетики. Сверху, смазать их оставленным желтком.

Отправить в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от желаемой золотистости выпечки.

Рулетики с маковой начинкой получаются очень красивыми, вкусными и ароматными. Они станут отличным дополнением к кофе/чаю и другим напиткам.

Выпечка получается воздушной и легкой, но, в тоже время, и очень сытной.

Берите на заметку мой простой рецепт с фото, который подойдет абсолютно для всех хозяюшек, даже для начинающих. Готовьте с любовью для любимых и вкусных вам маковых рулетиков! 🙂

Прочитав эту статью, вы поймете, как легко . Ниже немного общей информации, далее 2 пошаговых рецепта, а после них еще несколько советов и заметок. Всё очень просто! Давайте начнем готовить рулет с маком из слоеного теста.

Слоеное тесто

Первое, о чем пойдет речь – это не мак, а тесто. Так как эти слоеные, то нужно сразу решить: делать самому его или взять готовое. Я двумя руками и ногами голосую за второй вариант, зачем тратить время на то, чего и так в избытке в каждом продуктовом магазине. Да и дешево стоит.

А какое лучше использовать тесто: дрожжевое или бездрожжевое? Большой разницы здесь нет, вкус рулета почти не поменяется. Меняется лишь внешний вид, от дрожжевого теста маковый рулет будет пышнее и слоистей. Бездрожжевое понравится больше тем, кто любит плотные рулетики.

Мак для начинки

Теперь пару слов о маке. Сухие семена мака обязательно нужно предварительно распарить. Одни люди заливают кипятком минут на 10, чтобы мак просто разбух. Другие же варят его: заливают водой (2 части воды и 1 часть мака), доводят до кипения, минут 5-7 кипятят, а потом, прикрыв крышкой, настаивают еще минут 10-15. В этом случае мак получается более мягким.

Теперь второй пункт, касающийся мака – измельчение. В одних рецептах зернышки мака оставляют целыми, а в других рекомендуют растолочь в ступе маковую кашицу или обработать ее в блендере. Смысл в том, что зернышки пустят масло, и начинка получится более вкусной и ароматной. Да и ощущения «икры» во рту не будет.

Рецепты

Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Название длинное, а суть проста! Обычное слоеное тесто на дрожжах и самая простая начинка. Ничего лишнего кроме мака (ну почти).

Ингредиентов мне хватило на два рулета, которые удобно расположились на противне.

Ингредиенты:

• Молоко – 120 мл.
• Сливочное масло (маргарин) – 50 г.
• Слоеное тесто (дрожжевое) – 900-1000 г.
• Сахар – 60 г.
• Сахарная пудра для украшения;
• Мак – 150 г.

Приготовление

1. Слоеное тесто выложить в тепло, чтобы поскорей разморозилось.
2. Мак растереть в ступке или блендером.
3. Молоко налить в маленькую кастрюльку, положить туда сливочное масло, всыпать сахар. Томить на медленном огне до растворения сахара и масла.
4. Теперь всыпаем мак в молоко, помешиваем. Варим на слабом огне минут 5 до мягкости. Оставляем разбухший мак остывать.
5. Раскатать тесто и поделить на 2 прямоугольника.
6. Смажьте каждый из них слоем маковой начинки. Теперь просто сверните их в рулет.
7. Противень смазать маслом или заселить пергаментом. Переложите на него рулеты. Отправьте их в разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 15-20. Тесто должно подсохнуть и подрумяниться.

Готовые рулеты посыпьте сахарной пудрой.

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста

Нет, одной заменой теста здесь не обойдемся. Сама начинка тоже претерпит некоторые изменения. Добавим в нее изюм, орешки и мёд. Этого достаточно для разнообразия вкуса.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (без дрожжей) – 500 г.
• Мак – 150 г.
• Сахар – 100 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Молоко – 1 стакан;
• Изюм – 30-50 г.
• Колотые орехи – 40 г.
• Яйцо для смазки;

Приготовление

1. Мак измельчить в блендере (хотя можете и так оставить), потом залить молоком. Доводим на слабом огне до кипения, затем даем постепенно остыть. Добавляем в еще горячий мак масло и сахар, хорошенько перемешиваем.
2. Изюм тоже предварительно замочить горячей водой минут на 5-10, чтоб стал мягче.
3. Тесто размораживаем и раскатываем в прямоугольный пласт.
4. Выложить на него маковую начинку, ее посыпаем орехами, сворачиваем рулетом.
5. Переложите рулет на противень, смажьте взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40.

Рецепты выше – это база. А уже на основе нее можно привносить что-то новенькое, давать волю фантазии. И основной упор придется делать на начинку.

• Можно дополнить сгущенным молоком. Смажьте тесто вареной сгущенкой, а поверх нее уже кладите маковый слой. Посмотрите еще .
• Дополнительный аромат могут придать ванилин и корица.
• Кроме изюма можно добавить яблоки, курагу или какие-то ягоды.
• Украсить можно с помощью сахарной пудры, растопленного шоколада, измельченных орехов.

Смотрите видео как приготовить рулет с маком из слоеного теста

Булочки с маком из слоеного теста достойно украсят собой любое чаепитие. Слегка уловимый аромат, доносящийся из духовки во время приготовления, вмиг заполнит пространство вашего жилища, а готовые мучные изделия, украшающие застолье, создадут теплую атмосферу домашнего уюта. Имея в закромах упаковку слоеного теста, меньше чем за час мы сможем приготовить эффектную выпечку с яркой, контрастной маковой прослойкой. Быстрые, простые «булочки-улитки» — находка для современных, занятых хозяек.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г;
• мак — 1 стакан;
• сливочное масло — 2-3 ст. ложки;
• сахарный песок — 1/2 стакана (или по вкусу).

Для глазури:

• вода — 10 ст. ложек;
• сахарный песок — 5 ст. ложек.

Вкусные булочки с маком рецепт из слоеного теста

Как сделать булочки с маком

1. Мак, доверху залив водой, кипятим на медленном огне минут 5. Далее сливаем жидкость, используя мелкое сито. Помещаем маковые зерна обратно в сотейник или кастрюлю, держим на минимальном огне, постоянно помешивая.
   
2. Когда вся влага испарится, перекладываем мак в глубокую пиалу. Всыпаем сахарный песок и добавляем масло. Кстати, порцию сахара можно смело варьировать, сделав булочки более или, наоборот, менее сладкими.
   
3. С помощью пестика растираем еще горячие маковые зерна, доводя до максимального размягчения. На этом простая начинка для будущих булочек готова!
   
4. Теперь переходим к подготовке мучной основы. Заранее разморозив, слоеное тесто для булочек с маком раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2 мм. Сверху распределяем ровным слоем подостывшую сахарно-маковую смесь.
   
5. Сворачиваем тесто в плотный и в меру тугой рулет, пряча начинку внутрь. С помощью ножа разрезаем заготовку на равные порции 2-3 см в ширину. Выкладываем на противень, промазанный сливочным маслом, оставляя свободное пространство между будущими булочками. Выпекаем слоеные «улитки» при 180 градусах 20-30 минут.
   
6. Для глазури смешиваем сахарный песок и воду, кипятим на медленном огне около 5-10 минут. Горячим сладким сиропом поливаем свежеиспеченные булочки. Остывает готовая выпечка практически моментально, поэтому, сняв наши «улитки» с противня, смело подаем к столу.
   Если вам пришлись по душе сладкие слойки с маком, рекомендуем обратить внимание на схожий рецепт —

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин

Рулет с маком из слоёного теста – домашняя выпечка из готового слоёного теста с маковой начинкой. Готовится этот десерт очень просто. Важно не забыть заранее достать замороженное тесто, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре (примерно 40 минут – 1 час). Ингредиенты указаны для двух стандартных листов теста. Если вы хотите приготовить больше, то пропорционально увеличивайте количество ингредиентов начинки. Рецепт с фото этого вкусного рулета смотрите ниже. Обязательно обратите внимание и на этот
На приготовление понадобится 45 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

— тесто слоёное – 220 гр.;
— мак – 50 гр.;
— сахарный песок – 30 гр.;
— молоко – 100 мл.;
— яйцо – 1 шт.

Как приготовить с фото пошагово

Берём небольшой ковшик с толстым дном, насыпаем в него сахарный песок.

Затем наливаем молоко или сливки (жирность 10 %.

Мак насыпаем в сито, промываем под краном холодной водой, перекладываем в ковшик к молоку с сахаром.
Ставим ковшик на плиту, на небольшом огне доводи смесь до кипения. Делаем минимальный нагрев, варим 20 минут. К концу приготовления почти всё молоко выкипит, масса станет чёрной и густой.

Выкладываем варёную массу на тарелку, распределяем ровным слоем, чтобы быстро остыла.

Берём два прямоугольных листа слоёного теста размером примерно 25х14 сантиметров, раскатываем до толщины 3 миллиметра.

Отделяем половину маковой начинки, выкладываем на лист, размазываем так, чтобы с одного края оставалась свободная от начинки полоса шириной около сантиметра.

Приподнимаем край, сворачиваем свободный рулет, также сворачиваем второй рулет. Тесто нельзя скручивать плотно, оно «растёт» при выпечке, поэтому нужно оставлять место для роста.

На противень кладём лист пергамента, на него рулеты. Острым ножом делаем косые надрезы по всей длине. Сырое яйцо смешиваем вилкой. Берём кисточку, смазываем верх взбитым яйцом, чтобы выпечка получилась золотистой. Думаю, вам понравится и такой

Духовой шкаф нагреваем до температуры 210 градусов по Цельсию. Отправляем противень в раскалённую духовку на 18-20 минут.

Остаётся приготовить чашечку кофе или крепкого чая и насладится вкусным, золотистым, хрустящим рулетом из слоёного теста с маковой начинкой.

Кто не любит выпечку? Да еще и из слоеного теста и с маковой начинкой? Если у вас вызывает аппетит только одно название рецепта, то этот рулет просто предназначен именно для вас.
Содержание рецепта:

Выпечка с маком пользуется огромной популярностью. Маковые булочки, пироги, рулеты, рогалики и т.д. Вся эта сдоба получается очень вкусной, потому и нравится и детям, и взрослым. Сегодня будем готовить рулет с маком. Я его буду делать из слоеного теста, но вы можете приготовить и из дрожжевого, и из песочного, и из пресного и т.д. Тесто я готовила заранее, поэтому оно у меня имеется в холодильнике. Но вы можете его купить готовое в супермаркете. А если захотите сделать собственноручно, то рецепт его приготовления найдите на страницах сайта.

Такой простой рецепт макового рулета станет великолепным вариантом для приготовления быстрого десерта. Дополнить такой рулет можно сухофруктами, как изюмом, курагой, финиками. Это его сделает еще более полезным и вкусным. Получается он с прекрасной контрастной маковой начинкой. Изделие замечательно подходит для чаепития в кругу семьи. А когда все продукты имеются под рукой, то уже через 30 минут вы будете наслаждаемся вкусной сдобой.

Стоит помнить, что слоеное тесто представляет собой состав богатый на жиры. Раскатывают его всегда в одном направлении, от этого зависит, как оно будет слоиться и как нарастет! А подготовленный маковый рулет можно класть на противень без предварительной смазки, т.к. в тесте достаточно много жира. Испеченный рулет желательно выдержать на противне до полного охлаждения, и только потом его можно резать на порционные куски! Ну, а теперь, давайте перейдем к рецептуре приготовления.

• Калорийность на 100 г — 340 ккал.
• Количество порций — 1 рулет
• Время приготовления — 1-1,5 часа

Ингредиенты:

• Замороженное слоеное тесто — 300 г
• Мак — 100 г
• Сахар — 100 г или по вкусу
• Питьевая вода — около 1-1,5 л

Приготовление рулета с маком из слоеного теста:

1. Тесто извлеките из морозильной камеры и положите размораживаться, а тем временем займитесь начинкой. Возьмите мак и сахар.

2. Насыпьте мак в большую глубокую емкость, т.к. он после подготовки увеличится в объеме, и залейте его кипятком.

3. Оставьте его постоять на 15-20 минут, чтобы вода приобрела комнатную температуру и мутный оттенок.

4. Аккуратно слейте воду и проделайте подобную процедуру 3 раза.

5. После переложите мак в кухонный комбайн с насадкой режущий нож и насыпьте сахар.

6. Перебейте его до состояния, когда начнет из мака выделяться молочко и у него появится темно-синий оттенок.

7. Когда тесто разморозится, станет мягким и пластичным, возьмите скалку и раскатайте его тонким прямоугольным пластом. Делайте все движения в одном направлении, чтобы не нарушить слоистость.

8. На середину пласта выложите всю маковую начинку.

9. Распределите ее по площади теста, не доходя до краев на 2-3 см. Тесто с трех концов подверните, прикрыв начинку.

10. Аккуратно сверните тесто рулетом.

11. Противень застелите пергаментом для выпечки и расположите на нем рулет швом вниз. По желанию рулет можете смазать яйцом или маслом, чтобы была золотистая корочка. Также можете чем-то присыпать: маковыми зернами, семенами кунжута, дробленными орехами и т.д.

Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться рулет на полчаса. После его охладите на противне, т.к если его нарезать горячим, то он может поломаться. Остывшую выпечку сервируйте к столу с кофе, чаем или стаканом молока.

Пирог с маком из слоеного бездрожжевого теста. Рулет с маком из слоёного теста рецепт с фото

Думаете над тем, чтобы такого быстренького и вкусненького испечь? Конечно же, слоеные рулетики с маком. Для такой выпечки я использую готовое слоеное тесто. Времени на приготовление идет меньше чем пол часа, а результат превосходит все ожидания. Делюсь любимым быстрым рецептом вкусной выпечки из готового слоеного теста. Пошагово сделанные фото подробно иллюстрируют весь процесс.

Итак, нам нужны:

— слоеное тесто (готовое) — 200 грамм;
— мак — 50 грамм;
— сахар — 60 грамм;
— яйцо куриное — 1 штука;
— мука пшеничная — для работы с тестом.

Приступая к выпечке, первым делом нужно сделать маковую начинку.

Как приготовить маковую начинку

Мак высыпать в глубокую емкость небольшого размера. Добавить сахарный песок и яичко куриное. Немного желтка оставить для смазывания рулетиков.

Перемешать маковую начинку до однородности и переходим к тесту.

Слоеное тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, как показано на следующем фото. Смазать тесто начинкой из мака, немного отступив от краев.

Скатать тесто рулетом, стараясь сделать его плотным. Края рулета защипнуть, чтобы, при нарезании рулетиков, начинка не вытекала.

Взять острый нож и нарезать рулет на кусочки, около двух сантиметров шириной.

На противень с пергаментом выложить рулетики. Сверху, смазать их оставленным желтком.

Отправить в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от желаемой золотистости выпечки.

Рулетики с маковой начинкой получаются очень красивыми, вкусными и ароматными. Они станут отличным дополнением к кофе/чаю и другим напиткам.

Выпечка получается воздушной и легкой, но, в тоже время, и очень сытной.

Берите на заметку мой простой рецепт с фото, который подойдет абсолютно для всех хозяюшек, даже для начинающих. Готовьте с любовью для любимых и вкусных вам маковых рулетиков! 🙂

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин

Рулет с маком из слоёного теста – домашняя выпечка из готового слоёного теста с маковой начинкой. Готовится этот десерт очень просто. Важно не забыть заранее достать замороженное тесто, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре (примерно 40 минут – 1 час). Ингредиенты указаны для двух стандартных листов теста. Если вы хотите приготовить больше, то пропорционально увеличивайте количество ингредиентов начинки. Рецепт с фото этого вкусного рулета смотрите ниже. Обязательно обратите внимание и на этот
На приготовление понадобится 45 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

— тесто слоёное – 220 гр.;
— мак – 50 гр.;
— сахарный песок – 30 гр.;
— молоко – 100 мл.;
— яйцо – 1 шт.

Как приготовить с фото пошагово

Берём небольшой ковшик с толстым дном, насыпаем в него сахарный песок.

Затем наливаем молоко или сливки (жирность 10 %.

Мак насыпаем в сито, промываем под краном холодной водой, перекладываем в ковшик к молоку с сахаром.
Ставим ковшик на плиту, на небольшом огне доводи смесь до кипения. Делаем минимальный нагрев, варим 20 минут. К концу приготовления почти всё молоко выкипит, масса станет чёрной и густой.

Выкладываем варёную массу на тарелку, распределяем ровным слоем, чтобы быстро остыла.

Берём два прямоугольных листа слоёного теста размером примерно 25х14 сантиметров, раскатываем до толщины 3 миллиметра.

Отделяем половину маковой начинки, выкладываем на лист, размазываем так, чтобы с одного края оставалась свободная от начинки полоса шириной около сантиметра.

Приподнимаем край, сворачиваем свободный рулет, также сворачиваем второй рулет. Тесто нельзя скручивать плотно, оно «растёт» при выпечке, поэтому нужно оставлять место для роста.

На противень кладём лист пергамента, на него рулеты. Острым ножом делаем косые надрезы по всей длине. Сырое яйцо смешиваем вилкой. Берём кисточку, смазываем верх взбитым яйцом, чтобы выпечка получилась золотистой. Думаю, вам понравится и такой

Духовой шкаф нагреваем до температуры 210 градусов по Цельсию. Отправляем противень в раскалённую духовку на 18-20 минут.

Остаётся приготовить чашечку кофе или крепкого чая и насладится вкусным, золотистым, хрустящим рулетом из слоёного теста с маковой начинкой.

Предлагаем вам несколько простых, но незаменимых рецептов приготовления рулета с маком из магазинного слоеного теста. Выпечка получается невероятно вкусной, душистой и прекрасно подойдет к повседневному чаепитию.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто — 600 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1 ст.;
• мак — 1 ст.;
• вода фильтрованная- 0,5 ст.

Приготовление

Мак предварительно промываем и выкладываем в глубокую мисочку. Затем заливаем фильтрованной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Провариваем 5 минут, а потом снимаем посуду с плиты, накрываем сверху крышкой и настаиваем 13 минут. После этого выбрасываем его в ситечко и оставляем стекать. Далее вновь выкладываем его в миску, засыпаем сахарком и перемешиваем. Теперь перекручиваем несколько раз через мясорубку и переходим к формированию рулета. Для этого тесто заранее размораживаем и раскатываем в тоненький пласт. В отдельной емкости кипятим свежую воду, добавляем в нее несколько ложек сахара и ждем, пока он полностью растворится. Горячим сладким сиропом смазываем тесто и сверху плотным слоем выкладываем равномерно маковую начинку. Затем сворачиваем тесто в тугой рулет и нарезаем его небольшими кусочками. Духовку заранее зажигаем и прогреваем до температуры в 210 градусов. Противень сбрызгиваем водичкой и выкладываем на него наши булочки. Яйцо взбиваем вилкой и промазываем каждую заготовку. Отправляем противень в духовку и выпекаем рулетики с маком из готового слоеного теста 30 минут до зарумянивания.

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

Приготовление

Слоеное тесто заранее размораживаем, а этим временем делаем начинку для рулета. В небольшой сотейник наливаем молоко и бросаем кусочек сливочного масла. Ставим посуду на минимальный огонь, всыпаем сахар и провариваем на медленном огне. Мак измельчаем в блендере, бросаем в горячее молочко и тщательно перемешиваем. Томим на плите минут 10 до однородного состояния. Стол припорашиваем мукой, выкладываем тесто, раскатываем его, распределяем начинку и формируем плотный рулет. Противень застилаем пергаментом, промазываем сливочным маслицем и выкладываем нашу заготовку. Отправляем в духовку на 23 минуты. Готовый рулетик остужаем и разрезаем на кусочки.

Пошаговые рецепты приготовления вкусных слоек с маком

2018-06-15 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

4783

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

17 гр.

Углеводов

33 гр.

309 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт слоек с маком

Слойки с маком — выпечка, которая в мгновение ока исчезает со стола. Главное, правильно приготовить маковую начинку, чтобы она не горчила. Форма слоек может быть разной, все зависит от вашей фантазии.

Ингредиенты

• пудра сахарная — 20 г;
• полкилограмма теста дрожжевого для слоек;
• 75 г сахарного песка;
• 100 г кондитерского мака;
• вода очищенная — стакан.

Пошаговый рецепт слоек с маком

Мак пересыпаем в сотейник. Заливаем его водой и ставим на плиту. Доводим до вскипания и варим минут пять, периодически размешивая. Излишки воды сцеживаем. Мак остужаем и измельчаем в блендере. Всыпаем в маковую смесь сахарный песок и перемешиваем.

Тесто, предварительно разморозив, раскатываем в тонкий лист. По всей площади равномерно раскладываем маковую начинку. Сворачиваем лист в плотный рулет и нарезаем его небольшими кусками.

Деко выстилаем пекарской бумагой. Раскладываем на нее заготовки и отправляем в предварительно разогретый духовой шкаф на полчаса. Готовые слойки остужаем и украшаем сахарной пудрой.

Размораживаем тесто исключительно в естественных условиях, не прибегая к помощи микроволной печи. Вы можете использовать тесто, нарезанные небольшими листами.

Вариант 2. Быстрый рецепт слоек с маком

Слоеная выпечка с начинкой из мака получается, аппетитной, вкусной и полезной. Слойки можно приготовить в форме треугольников, конвертиков или рулетов.

Ингредиенты

• половина стакана домашнего молока;
• пудра сахарная;
• четверть пачки масла сливочного;
• килограмм теста для слоек;
• половина стакана сахарного песка;
• 150 г кондитерского мака.

Как быстро приготовить слойки с маком

Тесто для слоек вынимаем из морозильной камеры и оставляем размораживаться на столе.

В маленькую кастрюльку вливаем молоко и ставим на слабый огонь. Добавляем масло и прогреваем смесь, пока оно не растает полностью. Всыпаем сахарный песок и варим, регулярно размешивая, пока кристаллы не растворятся.

Мак высыпаем в емкость блендера и измельчаем его до пастообразного состояния. Добавляем массу в кастрюльку с молоком и готовим на тихом огне, пока мак не станет мягким.

Присыпаем мукой рабочую поверхность. Выкладываем тесто и раскатываем его. Нарезаем небольшими прямоугольниками. Раскладываем тонким слоем охлажденную начинку. Слегка прокатываем скалкой. Тесто сворачиваем в рулет.

Деко застилаем бумагой для выпечки. Промазываем его сливочным маслом. Выкладываем на него рулетики. Духовой шкаф прогреваем до 200 С. Ставим на средний уровень деко и выпекаем слойки 20 минут. Готовые слойки украшаем пудрой.

Для приготовления слоек сожжете использовать магазинное тесто, либо приготовить его самостоятельно. Сделать его можно впрок. Тесто замешивают, делят на небольшие порции и замораживают.

Вариант 3. Слойки с маком и творогом

Творог с маком и сочным изюмом — идеальная начинка для воздушных и нежных слоек. Такая выпечка получается не только очень вкусной, но и полезной. Это идеальный вариант для завтрака.

Ингредиенты

• тесто бездрожжевое для слоек — полкилограмма;
• кондитерский мак — 125 г;
• сметана — 80 мл;
• сахар ванильный — пакетик;
• творог — 360 г;
• сахар-песок — 80 г;
• два яйца;
• изюм светлый — 100 г.

Как приготовить

Изюм промываем, помещаем в пиалу и заливаем кипятком. Мак пересыпаем в отдельную глубокую тарелку, вливаем кипящую воду. Оставляем ингредиенты на десять минут. Затем воду с изюма и мака сцеживаем. Перетираем через сито творог и соединяем его с маком и изюмом.

В творожную массу вбиваем яйцо. Всыпаем сахар и добавляем сметану. Вымешиваем, тщательно растирая ложкой.

Тесто, предварительно разморозив, выкладываем на стол, присыпав его мукой. Тонко раскатываем. Раскладываем ровным слоем маково-творожную начинку, отступив от края, примерно пять миллиметров. Сворачиваем рулет и нарезаем его небольшими ломтями. Раскладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем 20 минут.

Чтобы края ломтиков получились идеально ровными, каждый раз протирайте нож влажной салфеткой. При желании можете приготовить начинку из ванильной творожной массы.

Вариант 4. Слойки с маком и черешневым вареньем

Понадобится совсем немного времени, чтобы приготовить вкусные слойки с маком. Черешневое варенье добавит выпечки сочности и нежности.

Ингредиенты

• 10 мл масла рафинированного;
• две ст. ложки пшеничной муки;
• половина стакана кондитерского мака;
• 125 г теста для слоек;
• яйцо;
• 30 ягод черешневого варенья.

Пошаговый рецепт

Предварительно размороженное тесто выкладываем на рабочую поверхность, притрушенную мукой. Нарезаем его небольшими частями. Затем прокатываем скалкой поперек и вдоль, пока не получится тонкий прямоугольник.

Вынимаем из варенья ягоды черешни. Если в них присутствуют косточки, вынимаем их. Выкладываем черешню по центру вдоль пласта. Посыпаем кондитерским маком. Аккуратно формируем из теста рулет, оставив по краям немного теста.

Края надрезаем. Берем полоски с противоположных краев и соединяем их в центре. Промазываем противень маслом и выкладываем на него слойки. Вбиваем яйцо в стакан и взбалтываем. Смазываем яичной смесью выпечку и посыпаем маком. Выпекаем слойки сорок минут, разогрев духовой шкаф до 175 С.

Для начинки можете использовать варенье из вишни или жимолости. Желательно выложить ягоды варенья в сито, чтобы стек сироп. Если варенье слишком жидкое, можно в начинку добавить сахарной пудры или крахмала.

Вариант 5.

Слойки с маком и ананасами

Маковую начинку прекрасно дополняют сочные ананасы. В сочетании с воздушным слоеным тестом, получается ароматная, хрустящая выпечка.

Ингредиенты

• 300 г теста для слоек;
• одно яйцо;
• консервированные ананасы;
• 60 г маковой начинки.

Как приготовить

Тесто раскладываем на ровной поверхности и нарезаем равными квадратами острым ножом. На каждый кладем понемногу маковой начинки. Тесто по краям смазываем взбитым яйцом.

Вскрываем банку с консервированными ананасами. Кольца нарезаем четвертинками. На маковую начинку кладем четвертинку ананаса. Собираем края теста в центре и хорошенько защипываем.

Слоеные заготовки раскладываем на противне, застеленном бумагой для выпечки. Яйцо взбалтываем и смазываем им поверхность выпечки. Духовку включаем на 180 С. На средний уровень ставим противень и выпекаем до золотистого оттенка.

Ананасы можете использовать не только консервированные, но и свежие. Маковую начинку готовьте самостоятельно, либо возьмите покупную.

Вариант 6. Слойки с маком, изюмом и медом

Слойки готовятся просто и быстро. Маковая начинка за счет изюма получается сочной.

Ингредиенты

• тесто дрожжевое для слоек — ½ кг;
• сахар-песок — 50 г;
• мак кондитерский — 200 г;
• вода очищенная ½ стак.;
• мед — 100 г;
• изюм — 100 г;
• яйцо.

Пошаговый рецепт

Мак промойте. Переложите в миску и залейте крутым кипятком. Выдержите десять минут. Откиньте мак на сито и оставьте, чтобы стекла вода.

Яйцо взболтайте венчиком. Соедините его с маком и медом, хорошенько растирая. Поставьте миску на минимальный огонь и доведите до вскипания, энергично размешивая. Загустевшую начинку снимите с огня и остудите.

Изюм промойте и пропарьте в кипятке десять минут. Слейте воду и обсушите сухофрукты.

Тесто раскатайте. Выложите охлажденную начинку ровным слоем, оставив свободными края. Скатайте тесто рулетом и скрепите тесто. Острым ножом аккуратно разрезать на ломти. Смажьте сверху сиропом и выложите швом вниз на противень. Выпекайте до румяной корочки.

Выпечку можете смазывать взбитым яйцом, либо сиропом, сваренным из сахара и воды. Количество изюма можете увеличить. Начинка получится еще вкуснее.

Предлагаем вам несколько простых, но незаменимых рецептов приготовления рулета с маком из магазинного . Выпечка получается невероятно вкусной, душистой и прекрасно подойдет к повседневному чаепитию.

Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мак – 1 ст.;
• вода фильтрованная– 0,5 ст.

Приготовление

Мак предварительно промываем и выкладываем в глубокую мисочку. Затем заливаем фильтрованной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Провариваем 5 минут, а потом снимаем посуду с плиты, накрываем сверху крышкой и настаиваем 13 минут. После этого выбрасываем его в ситечко и оставляем стекать. Далее вновь выкладываем его в миску, засыпаем сахарком и перемешиваем. Теперь перекручиваем несколько раз через мясорубку и переходим к формированию рулета. Для этого тесто заранее размораживаем и раскатываем в тоненький пласт. В отдельной емкости кипятим свежую воду, добавляем в нее несколько ложек сахара и ждем, пока он полностью растворится. Горячим сладким сиропом смазываем тесто и сверху плотным слоем выкладываем равномерно маковую начинку. Затем сворачиваем тесто в тугой рулет и нарезаем его небольшими кусочками. Духовку заранее зажигаем и прогреваем до температуры в 210 градусов. Противень сбрызгиваем водичкой и выкладываем на него наши булочки. Яйцо взбиваем вилкой и промазываем каждую заготовку. Отправляем противень в духовку и выпекаем рулетики с маком из готового слоеного теста 30 минут до зарумянивания.

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

Приготовление

Слоеное тесто заранее размораживаем, а этим временем делаем начинку для рулета. В небольшой сотейник наливаем молоко и бросаем кусочек . Ставим посуду на минимальный огонь, всыпаем сахар и провариваем на медленном огне. Мак измельчаем в блендере, бросаем в горячее молочко и тщательно перемешиваем. Томим на плите минут 10 до однородного состояния. Стол припорашиваем мукой, выкладываем тесто, раскатываем его, распределяем начинку и формируем плотный рулет. Противень застилаем пергаментом, промазываем сливочным маслицем и выкладываем нашу заготовку. Отправляем в духовку на 23 минуты. Готовый рулетик остужаем и разрезаем на кусочки.

Маковый рулет из слоёного теста — одна из любимых вкусняшек в нашей семье

Выбор теста

На страницах Выпечки-онлайн я уже не раз говорила, что положительно отношусь только к покупке слоёного теста и фило. Всё остальное можно сделать в сто раз лучше и в домашних условиях.

Да, и эти два вида тоже можно, но если делать классические, настоящие, а не лайтовые, «ленивые» варианты, то это отнимает много времени и сил, которые не всегда есть. Поэтому не вижу преступления в том, чтобы сделать маковый рулет из слоёного теста, прикупив его в магазине. Если, конечно, это продукт хорошего качества.

Так вот о качестве. Попробовав слоёное тесто на сливочном масле ВкусВилл, я уже не знаю, буду ли брать какое-то ещё. Единственный его минус — «кусачая» цена. Но… учитывая натуральность ингредиентов, это объяснимо и объективно. Поэтому претензий здесь никаких, только констатация факта.

Слоеное тесто

Первое, о чем пойдет речь – это не мак, а тесто. Так как эти маковые рулеты слоеные, то нужно сразу решить: делать самому его или взять готовое. Я двумя руками и ногами голосую за второй вариант, зачем тратить время на то, чего и так в избытке в каждом продуктовом магазине. Да и дешево стоит.

А какое лучше использовать тесто: дрожжевое или бездрожжевое? Большой разницы здесь нет, вкус рулета почти не поменяется. Меняется лишь внешний вид, от дрожжевого теста маковый рулет будет пышнее и слоистей. Бездрожжевое понравится больше тем, кто любит плотные рулетики.

Мак для начинки

Теперь пару слов о маке. Сухие семена мака обязательно нужно предварительно распарить. Одни люди заливают кипятком минут на 10, чтобы мак просто разбух. Другие же варят его: заливают водой (2 части воды и 1 часть мака), доводят до кипения, минут 5-7 кипятят, а потом, прикрыв крышкой, настаивают еще минут 10-15. В этом случае мак получается более мягким.

Теперь второй пункт, касающийся мака – измельчение. В одних рецептах зернышки мака оставляют целыми, а в других рекомендуют растолочь в ступе маковую кашицу или обработать ее в блендере. Смысл в том, что зернышки пустят масло, и начинка получится более вкусной и ароматной. Да и ощущения «икры» во рту не будет.

Приготовление начинки

Есть рецепт рулета с маком из слоёного теста с использованием сахара. А я сегодня пошла по более полезному пути — использовала мёд. Отмечу, что на калорийность такая замена влияет не кардинально, так как этот показатель у двух данных продуктов сопоставим: у мёда — 304 ккал, у сахара — 387 ккал.

С мёдом получается менее сладко (в сравнении с таким же количеством сахара). По крайней мере, на моё восприятие — так. Если у вас по-другому, прошу, отпишитесь в комментариях. Мне хочется помимо своих ощущений иметь и общую картину.

Чтобы маковый рулет из слоёного теста имел насыщенный вкус, я предварительно прокаливаю мак. Делаю это просто в ковшике на газовой плите. А уже после этого пробиваю блендером вместе с маком. В этот раз добавила ещё и яйцо. Попробуйте — получается вкусно! Можете также заглянуть и в другие интересные рецепты выпечки с маком, которые уже есть на сайте!

Рецепты пирогов с маком

(1651) Лучшая подборка рецептов пирогов с маком собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах пирогов. Оцените также рецепты пирогов с маком и орехами. Еще у нас есть одна тысяча сто семьдесят два рецепта пирогов с малиной.

Банановый пирог с маком (без яиц)Ингредиенты: Банановое пюре — 1,5 стакана, Сахар — 1 стакан, Масло растительное — 0,5 стакана, Сметана — 2 ст. л., Мука пшеничная — 2 стакана, Разрыхлитель — 1 ч.л., Сода — 0,5 ч.л., Мак — 1-2 ст.л., Сливочное масло — для смазывания формыБананы нужно брать переспевшие, сладкие. Хорошо подойдут второсортные. В пирог можно добавить сладкие пряности по вкусу: корицу, ваниль, молотый имбирь, а мак заменить кокосовой стружкой. Готовый банановый пирог с маком перед подачей украсьте сахарной пудро…

Пироги с макомИнгредиенты: Яйца 1 Штука, Мука 100 Грамм, Сахар 100 Грамм, Сода 1 Чайная ложка, Мак 100 Грамм, Растительное масло 50 Миллилитров, Сливки 100 Миллилитров, Яблоки 2 Штуки, Лимонная цедра По вкусуВсем хорошо известны пироги с маком из дрожжевого или слоеного теста. Сегодня расскажу о простом и доступном рецепте пирога без теста, а на основе тертого яблока. К нему можно добавить тертую тыкву или кабачки. Пирог к столу подают уже остывшим. 1. Мак изме…

Постный пирог с макомИнгредиенты: Мука 500 Грамм, Вода 250 Миллилитров, Сахар 2 Ст. ложки, Растительное масло 100 Миллилитров, Дрожжи свежие 50 Грамм, Соль, ванилин По вкусу, Сазар 200 Грамм (начинка), Мак 400 Грамм (начинка)Если вы хотите порадовать всех близких сладкой выпечкой во время Великого поста, то узнайте, как приготовить постный пирог с маком. Он отлично будет смотреться на столе. А благодаря сочной маковой начинке рулет получается необыкновенно вкусным. Муку смешайт…

Пирог с маком в мультиваркеИнгредиенты: Мука 200-250 Грамм, Мак 50 Грамм, Сахар 100-150 Грамм, Сливочное масло 250 Грамм (100 — для глазури), Яйца 3 Штуки, Разрыхлитель 1 Чайная ложка, Молоко 3 Ст. ложки, Какао 2-3 Ст. ложекРецепт приготовления пирога с маком в мультиварке можно дополнить также цукатами, орехами, привнося каждый раз новые нотки вкуса. Использовать можно также не только шоколадную глазурь, но и различные кремы. Впрочем, даже без дополнений пирог получается прос…

Пирог с маком и сливочной заливкойИнгредиенты: Ванилин — 1 г, Вода кипячёная — 3 ст. л., Мак — 20 г, Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л., Мука пшеничная — 1 ст., Разрыхлитель — 11 г, Сахар — 1 ст., Яйца куриные — 4 шт., Сгущённое молоко — 150 г, Сливки 20% — 150 мл, Сметана — 150 гДля приготовления пирога нам понадобятся яйца куриные, сахар, ванилин, мука пшеничная, разрыхлитель, мак, масло растительное, кипяток, сливки 20%, сгущённое молоко и сметана 25%. Яйца взбить с сахаром. В кипяток добавить масло. Влить в яичную смесь кипяток …

Дрожжевой масляный пирог с макомИнгредиенты: лимонная цедра — 1 ч. л., соль — 1 щепотка, молоко — 50 мл, мак — 30 г, сливочное масло — 200 г, сахарная пудра — 70 г, сахар — 50 г, миндальные лепестки — 60 г, дрожжи свежие — 20 г, сахар — 80 г, мука — 650 г, соль — ч. л., яйца куриные — 2 шт., сливочное масло — 80 г, молоко — 300 млВажно! Сливочное масло и яйца — комнатной температуры! Итак, нагреть 300 мл молока до теплого состояния. В миску раскрошить дрожжи, смешать с сахаром и молоком (100 мл!) до однородного состояния. В большую миску просеять всю муку. Добавить дрожжевую смесь, …

Нежный пирог с макомИнгредиенты: Тесто слоеное — 1 лист, Мак -100г., Крупа манная — 1 ч.л., Молоко — 125 мл., Сметана — 200г., Яйцо — 2 шт.Набор продуктов Тесто раскатать Выложить тесто в форму, наколоть вилкой. Выпекать 15 минут. Мак смолоть в кофемолке. Молоко подогреть, но не доводить до кипения. Добавить сахар, манку, мак и на медленном огне варить 5 минут. Яйца, сахар смешать и добавить с…

Творожный пирог с макомИнгредиенты: творог – 500 г, мука – 450 г, молоко – 425 мл, яблоки – 2 шт., сахар – 320 г, мак – 300 г, масло сливочное – 235 г, яйца – 2 шт., изюм – 75 г, манка – 50 г, ванильный сахар – 20 г, дрожжи сухие – 7 г, соль – 1/4 ч. ложки, апельсиновая вода – несколько капель (не добавляла).Мак залить кипятком, варить 10 минут. Затем воду тщательно слить. Добавить к маку 150 г сахара и перемолоть через мясорубку или в блендере. Подогреть 125 мл молока, растопить 50 г масла. 250 г муки просеять, добавить дрожжи, 40 г сахара, щепотку соли, ванил…

Морковный пирог с макомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука — 300 г, Сода — 1 ч. л., Кислота лимонная — 1 ч. л., Кардамон — 1/5 ч. л., Апельсин (цедра) — 1/2 шт, Морковь (4 шт. средние) — 350 г, Лимон (сок) — 1 шт, Яйцо куриное — 4 шт, Сахар — 200 г, Мак — 50 г, Соль (щепотка), Варенье (для смазывания пирога)Начнем с мака. Запариваем его кипятком минут на 20. В глубокую миску просеем муку, добавим в нее соду, лимонную кислоту, кардамон и цедру апельсина. Я цедру готовила заранее – сняла ее с апельсина, порезала на тоненькие дольки-полосочки и заморозила. Все пе…

Масляный пирог с макомИнгредиенты: Молоко — 300 мл, Дрожжи (свежие) — 20 г, Сахар — 80 г, Мука пшеничная|Мука — 650 г, Соль (пол чайной ложки), Яйцо куриное — 2 шт, Масло сливочное — 80 г, Молоко — 50 мл, Мак — 30 г, Соль (щепотка), Цедра лимона — 1 ч. л., Масло сливочное — 250 г, Сахарная пудра — 80 г, Миндаль (лепестки) — 75 г, Сахар — 50 гНаши продукты! Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому предварительно достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Яйца тоже должны быть комнатной температуры. Итак… Молоко ( 300 мл ) нагреть. Молоко должно быть тёплым, не горяч…

Маковый рулет из слоёного теста в духовке — рецепт с фото пошагово

Приготовление начинки

В небольшой ковшик высыпала мак. Влила к нему воду, поставила на газ. Помешивая, подождала, пока выпарится вода (это быстро). А затем прокалила в течение 12-15 минут, перемешивая уже не переставая, чтобы мак не пригорел.

Выложила прокалённый мак в блендерный стакан. К нему отправила мёд. Пробила вместе погружным блендером в течение пары минут.

Сюда же разбила яйцо и взбила блендером до однородности. Начинка на рулет с маком из слоёного теста готова!

Оформление перед подачей на стол

Остывшие пирожки с маком покрываем сверху глазурью из ягод, для приготовления которой необходимо смешать свежевыжатый ягодный сок с сахарной пудрой и слегка взбить вилкой. Сок можно взять из любых ягод по своим вкусовым предпочтениям. Если глазурь получится слишком жидкой, то можно добавить еще половину ложки сахарной пудры.

После того, как пирожки будут покрыты глазурью -их следует подавать на стол с чаем, кофе или какао. Также вкусны пирожки с маком с компотом из сухофруктов или морсом из ягод.

Если возиться с глазурью не хочется, то можно просто присыпать пирожки сахарной пудрой – будет тоже весьма вкусно и удобно, если необходима транспортировка на длительные расстояния: в гости, пикник или на работу в качестве перекуса.

Маковая плетёнка из пяти жгутов

Выпечка с маком у меня ассоциируется с домом, родиной и с мамой. Хоть я не очень жалую дрожжевое тесто, но оно меня.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Дрожжи свежие — 25 г
• Мак — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сироп вишнёвый — 7 мл
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Творожно-маковый пирог на песочном тесте

Предлагаю испечь вкуснейший открытый пирог с нежной творожно-маковой начинкой. Готовится пирог очень просто, нехлопотно и в.

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 500 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Как мыть мак

Обычно мы привыкли промывать крупы, орехи, изюм на дуршлаге, но с маком надо быть гораздо деликатнее. Он очень мелкий и довольно широкие ячейки металлической сетки здесь не подойдут. Мак нужно промывать через хлопковую ткань. Привычная нам марля здесь тоже не подойдет у нее довольно широкие продольные и поперечные нити. Лучше для этих целей воспользоваться хлопковым мешочком.

Хлопковый мешочек можно сшить самостоятельно всего за пять минут. Он пригодится и в дальнейшем для промывания мелких зерен. Для шитья подойдет ткань от старой наволочки или простыни. 20 на 20 см будет вполне достаточно. Засыпьте туда мак и промойте его под струей теплой проточной воды. Так вы не потеряете ни одного зернышка. Можно использовать и обычный отрезок хлопковой ткани, только с ним нужно быть на чеку. Есть вероятность, что мак «уплывет».

Есть и еще один способ, для ленивых, как помыть мак. Просто взять наполнить стакан или миску водой, всыпать туда маковые зерна и поболтать их в течение минуты. Как правило, поврежденные зерна сразу всплывают на поверхность, а целые остаются на дне. Для достоверности результата подождите 10 минут и потом слейте оставшуюся воду. Теперь ваш мак чистый и его точно можно использовать для приготовления вкусной начинки!

Карамельно-маковый пирог

Вкусные пироги — настоящая гордость любого кулинара. Особенно, если такие пироги не только вкусные, но и оригинальные.

Ингредиенты

• Варёное сгущённое молоко — 200 г
• Изюм тёмный — 70 г
• Мак — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Орехи грецкие — 70 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Готовим бублики по ГОСТу

Способ приготовления:

1. Приготовить опару из дрожжей, 130 мл воды и 85 г муки.
2. Присоединить оставшиеся компоненты и замесить тугое тесто, из которого необходимо слепить шар и дать ему настояться около 20 минут.
3. Сформировать из дрожжевого теста бублики и дать им постоять 2 часа.
4. Прокипятить 2 литра воды и добавить к ней мед. Погружать каждый бублик в кипящий сироп на 4 – 6 секунд с каждой стороны.
5. С колец убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем.
6. Довести до готовности в прогретом до 240 градусов духовом шкафу. Время тепловой обработки составляет 14 – 17 минут в зависимости от мощности плиты.

Маковые булочки 4.6

Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. …далее

Добавил: Арина Вольская

Начинка из мака для булочек

Для открытых булочек как нельзя лучше подойдет маково-медовая начинка. Она держит свою форму и не растекается по всему изделию. К тому же, с этой начинкой можно готовить самые причудливые формы булочек, бантики, завитушки, открытые треугольники. Для приготовления сладкой начинки абсолютно не используется сахар. Это большой плюс для тех, кто сидит на диете или воздерживает от употребления сахара.

Для приготовления медово-маковых булочек нам понадобится:

• распаренный мак — 8 столовых ложек;
• жидкий мед — 4 столовые ложки.

Соотношение меда к маку идет в рецепте 1 к 2 (1:2). Объем можно уменьшать или увеличивать в зависимости от количества теста, которое готовится для смазывания. Этого объема начинки хватает на булочки, выпекаемые из 0,5 л молока.

Итак, уже пропаренный мак нужно выложить в металлическую кастрюлю и залить жидким медом. Емкость ставится на медленный огонь, постепенно перемешивается. Время приготовления медово-маковой начинки составляет примерно 10 минут. В результате начинка получается почти готовой, чтобы ее использовать, нужно дождаться, когда она остынет. Тогда она станет вязкой и клейкой, способной соединить тесто.

Банановый пирог

Этот пирог готовил Джейми Оливер для своей бабушки в одном из выпусков его передачи «Жить вкусно с Джейми Оливером» под.

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Бананы — 1 шт.
• Ванилин — 3 щепотка
• Лимон — 1 шт.
• Мак — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 170 г
• Мука пшеничная — 340 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 40 г
• Сахар — 170 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 4 шт.

Слойка с добавлением корицы

Для приготовления слоек по этому рецепту слоенное тесто, как обычно, нужно разморозить. Но здесь все просто, пока оно после покупки принесется из магазина домой, тесто уже достаточно разморозиться для того, чтобы из него можно было приготовить слойки. Для этого рецепта используем достаточно интересную форму, которая применяется для рецептов с маком очень редко, а зря. Эта форма напоминает какие-то экзотические листья дерева, эх, сейчас бы на море погреться…

Стоит особое внимание уделить начинке: в данном случае используем корицу и мак, кроме того, в слойках есть добавление специй, пусть и в небольшом количестве. . Рекомендую использовать корицу из США, ее аромат более насыщенный, и она намного вкуснее

И аромат от нее просто шикарный, пока будете готовить корицей будет пахнуть по всей квартире.

Рекомендую использовать корицу из США, ее аромат более насыщенный, и она намного вкуснее. И аромат от нее просто шикарный, пока будете готовить корицей будет пахнуть по всей квартире.

Хватит предисловий к этому рецепту, пора уже переходить непосредственно к приготовлению.

1. Тесто как обычно раскатываем.
2. Теперь тесто смазываем сливочным или подсолнечным маслом (кому какое по душе) и выкладываем начинку: корицу, сахар и мак. Количество того или иного ингредиента можно изменять, все зависит от ваших индивидуальных предпочтений.
3. Складываем тесто пополам так, чтобы получился вполне себе узенький прямоугольник.
4. Теперь складываем еще раз пополам, так чтобы получился квадрат. И еще раз сложили пополам поперек прямоугольника.
5. Нарезаем получившийся рулетик поперек, должно получиться около восьми частей.
6. Ножом прорезаем каждый кусок петелькой, так чтобы было четыре совершенно свободных конца.
7. Слойки с корицей и маком выкладываем на противень, которая предварительно смазана маслом. Изначальная температура должна быть в духовке 230 градусов, через десять минут ее можно убавить до 180. После этого нужно запекать еще десять минут румянные слойки.

Теперь вы знаете как приготовить необычные слойки с маком и корицей и удивить своих гостей.

Рецепт макового слоеного рулета — Бисквитный рулет, рулет из теста от 1001 ЕДА

Рулеты с маком не менее популярны, чем рецепты с кремом. Они и на вкус получаются замечательными, и выглядят очень красиво благодаря контрасту черного мака с белым тестом. Но известно ли вам, что мак – это не просто вкусная начинка, но и очень полезный продукт: в нем содержатся витамины РР и Е, а также солидный список минеральных веществ. Рулет из слоеного теста с маком полезно подать к вечернему чаю, чтобы сон был крепче. Мак способствует также снятию нервного напряжения. Но при всех этих достоинствах маковый рулет привлекает нас, прежде всего, своим вкусом и ароматом. Рецепт макового слоеного рулета – очень быстрый, ведь в нем используется готовое слоеное тесто, фактически остается только приготовить начинку.
Однако обычно рулеты готовятся все-таки из бисквитного теста с самыми разнообразными начинками. Выбрать самую вкусную не так-то просто. И действительно, какой рулет вкуснее: простой бисквитный рулет с масляным кремом, бисквитный рулет с шоколадно-ягодной начинкой или бисквитный рулет с замороженными ягодами? Готовьте и решайте сами!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

Чтобы приготовить рулет из слоеного теста с маком, вам понадобится:

тесто слоеное бездрожжевое – 250 г
для начинки:
мак – 50 г
вода – 75 мл
сахар – 3 ст.л.
масло сливочное – 20 г
мука – 10-20 г

Как приготовить рулет из слоеного теста с маком.

1. Слоеное тесто достаньте из морозилки и оставьте размораживаться при комнатной температуре.
2. Приготовьте маковую начинку: высыпьте мак в ковшик, залейте кипятком и оставьте набухать на полчаса.

3. Когда мак набухнет, поставьте ковшик на огонь, доведите до кипения.

Добавьте сахар.

И на медленном огне проварите около 30 минут. В самом конце добавьте сливочное масло.

Перемешайте и отставьте в сторону остывать.

Остывший мак взбейте блендером, так его аромат станет более интенсивным.

4. Рабочую поверхность посыпьте мукой, кусок слоеного теста также присыпьте мукой и раскатайте его в большой тонкий прямоугольник.
5. Выложите на тесто равномерным слоем маковую начинку, оставив пару сантиметров у того края, который будет нужен для склеивания рулета.

6. Аккуратно скатайте пласт в рулет и поместите его на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

Противень поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200°C, и выпекайте рулет в течение 15 минут.

7. Готовый рулет переложите на блюдо для подачи и нарежьте на порционные ломтики.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Тамара Чумакова
Автор фото Ольга К – Лёля
Рецепт опубликован 19.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Скандинавская кухня для домашнего повара

Датские тебиркес для Дании то же, что круассан для Франции – товарный знак и старая и любимая традиция.
Миа Ирэн Кристенсен

Датский Tebirkes для Дании то же, что круассан для Франции – торговая марка и старая и любимая традиция. Не знаю, какой была бы моя утренняя велопрогулка, если бы я хоть раз не проехала мимо пекарни, набивая нос изумительнейшим ароматом свежеиспеченных датчан – .Их традиционно подают на завтрак, а лучше всего они свежеиспеченные, так что не пытайтесь сохранить эти лакомства — вместо этого съешьте!

«Датский» австрийского происхождения
Несмотря на то, что название относится к Дании, происхождение этих изделий из слоеного теста на самом деле австрийское и восходит к 18 и 19 векам. Австрийские пекари принесли традицию масляного хлеба в Данию во время забастовки пекарей, а датские пекари адаптировали новую пушистую выпечку, добавив больше масла, сахара и начинки, а также усовершенствовав метод раскатывания и складывания, сделав тесто ровным. более насыщенный, сладкий (почти карамелизированный) и слоеный.

Тебиркес, готовые к выпечке – Охладите все ингредиенты для теста, тогда с ним будет намного проще обращаться.

Простой рецепт – мировая концепция
Ингредиенты простые, изначально сливочное масло, мука, вода, соль, молоко и дрожжи, поэтому крайне важно использовать свежие ингредиенты высокого качества. Судя по всему, большая часть мира стала «совладельцем» датчан, так что теперь их подают везде, от 7-eleven до столовых. К сожалению, качество часто уступает место промышленным продуктам и выпечке, в результате чего репутация датских блюд оставляет желать лучшего.Из этого можно констатировать только одно – приберегите свой голод по датчанам для хороших пекарен или испеките их сами!

Тонкие слои сливочного масла растапливаются в горячей духовке, создавая слоёную текстуру, которую любят и в датских блюдах, и в круассанах.

Улучшение вкуса традиционной выпечки
Мне нравится традиционная изысканная версия датской выпечки, но мне кажется, что можно улучшить текстуру и усилить натуральный вкус муки, добавив закваску, мягкие семена и хлопья, например.г. овсяные хлопья, семена льна. Я также использую муку каменного помола, так как она имеет больше вкуса от зародыша (хотя это не цельнозерновая мука). Органическое масло имеет ярко-желтый цвет и глубокий, иногда ореховый вкус, который отлично подходит для слоеного теста. Идите на это, если у вас есть возможность.

См. также

Не знаю, австрийский или датский пекарь решил раскатать тесто для этих «Тебиркес», наполнив его ремонсом (маслом, сахаром и марципаном) и посыпав маком, но для меня это самый «датский» из всех датчан.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Если вы растянете и скрутите их, прежде чем дать им подняться, вы получите то, что называется «Frøsnapper»

. Ешьте их прямо с противня или дайте им немного остыть и подавайте с холодным маслом!

Tebirkes — Danish Mypy Seed Rolls

2 часа 30 минут

Общее время

2 часа

2 часа 50 минут

Автор: MIA I. Kristensen

Тип рецепта: Выпечка, Завтрак

• Тесто:
• 250 мл холодного молока
• 100 мл закваски или сметаны/живого йогурта
• 1 ст.мед
• 1 яйцо
• 15 г свежих дрожжей
• 3 ст. л. семян льна
• 3 ст. )
• 8 г Sea Salt
• 250G Unsalted масло
• Remonce:
• 80G сахар
• 100G мягкое несогласное масло
• 100G Marzipan (или миндальная паста)
• ½ TSP SEA SOLL
• посыпается:
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 20 г семян мака

1. Смешайте все ингредиенты для теста, кроме соли и масла, в миске.
2. Замешивайте тесто руками в течение 3 минут до однородности (текстура должна быть достаточно твердой, как резинка).
3. Дайте тесту отдохнуть 5 минут в холодильнике, затем добавьте соль и месите еще 3 минуты.
4. Дайте ему постоять 10 минут в холодильнике, прежде чем раскатать его в прямоугольник (толщиной 1½ см)
5. Поместите тонкий слой масла (используйте картофелечистку, чтобы нарезать холодное масло) в центральной трети прямоугольника и сверните его. стороны.
6. Снова раскатайте и продолжайте, как раньше, пока все масло не будет ввернуто в тесто.
7. (Охладите тесто в холодильнике в течение 5-10 минут, если с ним трудно обращаться).
8. Натрите марципан и смешайте его с мягким сливочным маслом и морской солью.
9. Раскатайте тесто в последний раз и распределите ремон в центре (по длине).
10. Скатайте тесто в рулет и прижмите его.
11. Разрежьте рулет из теста на 15 частей и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка накройте их и оставьте подниматься в теплом месте на 2 часа (или в холодном месте на ночь, а затем на 1,5 часа в теплом месте на следующий день).
12. Взбейте яйцо со щепоткой соли. Тщательно смажьте тебирке яйцом и посыпьте маком.
13. Выпекайте тебирке в течение 20 минут при температуре 220°C/200°C, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Если вы не хотите вставать рано, чтобы испечь датские блюда на воскресный завтрак, вы можете приготовить их заранее. Не поднимая и не запекая их, заморозьте в герметичной коробке или пакете. Достаньте их из морозилки за ночь до подачи и дайте оттаять и подняться при комнатной температуре в течение 8 часов.Смазать взбитым яйцом и посыпать маком. Затем перейдите к шагу 13.

2.2.6

Миа Ирэн Кристенсен

Миа Айрин Кристенсен — страстный кулинарный блогер, креативный разработчик рецептов и магистр пищевых наук и технологий. Когда она не тушит и не выпекает, она управляет компаниями CPH Good Food и TASTE CPH. Это держит ее в контакте со своей творческой стороной и страстью к кулинарии, поскольку она постоянно работает над новыми проектами, разрабатывает рецепты, проводит кулинарные курсы и гастрономические прогулки и, наконец, пытается научить публику немного науке, которая продолжается в их кастрюли и сковородки.

Готовые рулетики с луком-пореем и маком

Мы только недавно начали делать свои собственные рулетики в домашних условиях, но теперь, когда мы их попробовали, к магазинному ассортименту уже не вернуться. Домашняя версия — совсем другое дело: слоеное тесто, мясная колбаса хорошего качества на ваш выбор (я покупаю свою на ферме Хеджес в Сент-Олбансе) и несколько дополнительных добавок, таких как слегка приготовленный лук-порей (в моих овощах был один лук-порей). коробка), или карамелизированный лук, и сверкающий мак, или даже семена кунжута.Мы с нетерпением ждем их в качестве перекуса после школы (они очень быстро достаются из морозильной камеры) или в качестве еды для вечеринок, и они, безусловно, отлично подходят для подачи в качестве домашнего канапе для рождественских посетителей. Вот мой рецепт, надеюсь, вы их попробуете.

Готовые рулетики с луком-пореем и маком

Автор Рен Бехан

Ингредиенты

• 1 лук-порей или одна луковица, мелко нарезанная
• Сбрызнуть оливковым маслом
• 1 пакет купленного в магазине готового слоеного теста (предпочтительно прямоугольного!)
• Семена мака или кунжута

Инструкции

1. Налейте немного оливкового масла на сковороду и слегка обжарьте лук-порей или лук в течение примерно пяти минут, пока они не станут мягкими. Переложите в миску для охлаждения и отложите в сторону.
2. Осторожно раскатайте слоеное тесто на разделочной доске. Разрежьте его вдоль пополам, чтобы у вас получилось два небольших прямоугольных кусочка.
3. Теперь вам нужно удалить фарш из оболочек, поэтому с помощью острого ножа надрежьте колбасу вдоль, затем удалите фарш и выбросьте кожицу. Разомните фарш руками и сформируйте длинную лепешку по центру раскатанного теста, оставляя немного места с обоих концов.
4. Выложите ложкой предварительно приготовленный лук-порей или репчатый лук и посыпьте фарш маком.№
5. С помощью кулинарной кисточки смажьте края теста взбитым яйцом, затем плотно сверните тесто так, чтобы фарш был закрыт. Закройте концы теста, придавив их вилкой, а затем с помощью острого ножа нарежьте каждый рулет на кусочки мини-колбаски и положите на противень.
6. На этом этапе можно заморозить рулетики. Я обычно замораживаю их прямо на противне в морозильной камере. После заморозки положите их в пакет с застежкой-молнией до тех пор, пока они не понадобятся.
7. Чтобы приготовить рулетики, положите их на противень, застеленный бумагой, смажьте взбитым яйцом и посыпьте сверху еще несколькими семенами мака.
8. Поместите в предварительно нагретую духовку (200°C/конвекция 180°C/газ 6) и готовьте 25 минут (из свежих продуктов) или 35 минут (из замороженных), пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и мясо не пропечется.

 

Я связываю это с декабрьским Simple и in Season, так как я использовал свежий сезонный лук-порей, чтобы добавить аромата.

Кроме того, праздничным семейным гурманам , организованным Ванестером в Bangers and Mash и Лу в Eat Your Veg , так как их можно было бы подать на детской рождественской вечеринке.

Я также присоединяюсь к Shop Local at Elizabeth’s Kitchen Diary, так как мои сосиски поставляются с местной фермы под названием Hedges Farm.

Наконец, на Extra Veg, организованную Мишель в Utterly Scrummy и Хелен в Fuss Free Flavors, когда я добавила лук-порей в свои сосисочные рулетики.

 

Счастливой праздничной выпечки!

Хлеб с маком и кремом из рикотты, разделяемый на части

Направления

В чаше стационарного миксера, оснащенного крюком для теста, смешайте муку и соль.В средней кастрюле подогрейте молоко до теплого. Выключите огонь и добавьте дрожжи, сахар, яйцо и ваниль. Влейте молочную смесь в муку и месите несколько секунд, пока тесто не начнет собираться в комки. Не выключая миксер, добавьте масло столовую ложку за столовой ложкой. Соскребите края чаши и продолжайте месить тесто около 5-7 минут (или около 10 минут руками), пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар, смажьте небольшим количеством масла и дайте ему подойти в слегка смазанной маслом миске, накрытой смазанной маслом полиэтиленовой пленкой.Поместите в теплое место на кухне и дайте подняться в течение 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

Для начинки смешайте в миске цельномолочный сыр рикотта Frigo® и мармелад до однородности. Добавьте семена мака, кардамон, мускатный орех и соль. Держите в стороне, пока хлеб не расстоится.

№

Для глазури смешайте в небольшой миске сахарную пудру, ром и апельсиновую цедру. Отложите в сторону для последнего шага.

Когда тесто увеличится в два раза, быстро замесите его в течение одной минуты.Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ¼ дюйма. Выложить начинку на тесто, оставив сантиметр по краю. Начиная с длинной стороны, сверните тесто, как буррито. Затем используйте нож, чтобы вырезать центр, оставив 2-дюймовый неповрежденный кусок в верхней части теста, осторожно, чтобы не порезать пергамент. Возьмите по одному концу в каждую руку и скрутите их один над другим, пока концы не сойдутся. Соедините оба конца вместе и подверните под завиток. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом.

Разогрейте духовку до 350°F, затем накройте скрутку промасленной пластиковой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте в течение 30 минут.

Взбейте яйцо в небольшой миске и смажьте им изгиб. Выпекать 30-40 минут. Обязательно проверьте закрутку за 15 минут до окончания времени выпечки, чтобы убедиться, что она не подрумянивается слишком быстро. Можно слегка накрыть фольгой, чтобы не подгорело.

Достаньте твист из духовки и дайте немного остыть. Смешивайте глазурь непосредственно перед тем, как поливать ею теплый хлеб.Подавайте быстро.

Рад Ремикс:

Сплести звезду . После того, как тесто подошло, разделите его на четыре равные части и сформируйте из них шарики. Раскатайте три из четырех шариков теста на отдельных листах пергаментной бумаги в круг диаметром примерно 10 дюймов. Смажьте поверхность 1/3 маковой начинки из рикотты, оставив 1-дюймовую границу пустой, затем отложите в сторону.

Выложите три слоя теста с начинкой из рикотты и мака один поверх другого.Раскатайте четвертый и последний шарик теста на листе пергаментной бумаги, затем переверните его вверх дном поверх третьего листа теста, сняв верхний слой пергаментной бумаги и аккуратно прижав края, чтобы запечатать два слоя теста. вместе. * Не наносите начинку с маком из рикотты на верхний слой.

Поместите 3-дюймовую миску или крышку от банки в центр круга в качестве ориентира и разрежьте круг на 16 одинаковых по размеру ломтиков, оставив центр 3-дюймовым соединенным. Скрутите ломтики попарно друг от друга.Затем соедините концы каждой пары вместе. Отставить звезду для подъема на 30 минут в теплое место. Переложите плетеную звезду на противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка смажьте звезду яичной смесью. Выпекайте в духовке до глубокого золотистого цвета и пышности, около 30 минут.

Вдохновение для начинки:  Когда вы почувствуете вдохновение изменить начинку и сделать вариации этого хлеба, загляните не дальше своей кладовой и холодильника.

• • • Пикантный: Смешайте сыр рикотта из цельного молока Frigo® с соусом песто, маринарой, свежими травами и/или нарезанным вяленым мясом.
    • Сладкий:  Смешайте цельномолочный сыр Frigo® Ricotta с любым джемом или желе, лимонным творогом, измельченными орехами, сухофруктами, нарезанными ломтиками или мелкими кубиками свежими фруктами.

Веганский рулет с маком — Lazy Cat Kitchen

Как дела, ребята? Вы уже готовы к Рождеству? Как обычно, я чувствую себя далеко не готовым и продолжаю думать, что еще есть много времени, чтобы получить подарки и т. д., пока я не смотрю на календарь и не в шоке от того, насколько я ошибался.Вот почему Дункан часто смеется над тем, что мое восприятие времени не самое точное. Я ловлю себя на вещах.

Я говорю ему, что когда у тебя нет постоянной работы с 9 до 17 и офиса, куда можно пойти, очень часто довольно сложно отличить обычный рабочий день от выходного. Возьмем, к примеру, эту неделю. Поскольку Дункан отсутствует до начала следующей недели, а погода в настоящее время ужасная, я, вероятно, буду работать в воскресенье, так как, согласно последнему прогнозу погоды, будет солнечно (я не задерживаю дыхание), и я все еще держусь. за магию естественного света.Так что да, как гласит латинская пословица на стене нашего кабинета физики, «panta rei» (все течет). Никогда не думал, что скажу это, но Гераклит был прав 😛 . Жизнь не поддается помещению в коробки, которые мы так любим!

Итак, теперь, когда я придал своей рассеянности немного философский оттенок, позвольте мне вас успокоить. Я смутно осознаю, что мы вступили в то, что часто называют праздничным периодом, и у меня действительно есть 5 потрясающих и очень рождественских рецептов в моем рукаве. Я буду публиковать их здесь между этим моментом и тем днем, когда мы все едим себя глупо.После этого речь пойдет о продуктах для похудения, так как я думаю, что они нам понадобятся…

Сегодняшний рецепт — это немного остроумие, так как я уверен, что многие из вас вообще не знакомы с маковым рулетом, но поскольку это один из Из традиционных рождественских тортов, на которых я вырос, я решил, что пора сделать их веганскими. Я очень доволен результатом и, судя по тому, как быстро он исчез после того, как я поделился им с нашими друзьями, которые тоже не были с ним знакомы, надеюсь, вам он тоже понравится. Сделать это очень просто, за исключением того, что нужно измельчить семена мака.Я знаю, я знаю, это звучит как боль, но не поддавайтесь искушению использовать немолотые семена мака, умоляю вас.

К сожалению для нас, веганов, лучшее оборудование для измельчения мака — это старомодная чугунная мясорубка, которой у меня нет (по понятным причинам), но моя дешевая кофемолка справлялась со своей задачей достаточно хорошо. Молотый мак также можно купить в некоторых магазинах, особенно в польских, русских, немецких и израильских гастрономах, поскольку использование молотого мака в выпечке является довольно распространенным явлением в этих кухнях.

НАЧИНКА

• 150 г / 1 чашка с горкой семян голубого мака
• 120 мл / ½ стакана миндального (или другого растительного) молока
• 2 чайные ложки кокосового масла или веганского масла
• 2 ст.л. кокосовых сливок
• 70 г / 1/3 стакана сахара (я использовала демерара)
• ½ ч. л. молотой корицы
• 1 ч.л. ванильной пасты или экстракта
• 34 г / ¼ стакана изюма, замоченного в кипящей воде на 15 минут и нарезанного
• 30 г / ¼ чашки измельченных грецких орехов
• 20 г / ¼ чашки нарезанных засахаренных апельсиновых корок
• 1 столовая ложка молотых семян чиа или льна с горкой

ТЕСТО

• 125 г / 1 чашка просеянной муки общего назначения
• 7 г / 2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей
• хорошая щепотка куркумы для цвета (по желанию)
• щепотка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 60 мл / ¼ чашки теплого растительного молока
• 25 г / 2 ст. л. кокосового масла, растопленного

ГЛАЗУРИ

• 50-100 г / ½-1 стакана сахарной пудры
• вода

МЕТОД

НАПОЛНЕНИЕ

1. Мелко смолоть семена мака в кофемолке или мельнице для специй или в старомодной мясорубке*, которая на самом деле работает лучше всего.В противном случае вы сможете купить уже молотый мак в Интернете или в некоторых польских, русских и немецких деликатесах, поскольку начинка из мака обычно используется в рождественских блюдах этих стран.
2. Поместите семена мака в миску среднего размера и доведите миндальное молоко до слабого кипения. Как только закипит, залейте им мак и накройте миску перевернутой большой тарелкой. Отложите на 15 минут, чтобы семена мака размягчились.
3. Смешайте кокосовое масло (оно должно сразу растаять), кокосовые сливки, сахар (я его тоже немного измельчила), корицу, ваниль, нарезанный изюм, орехи, засахаренный апельсин и измельченные семена чиа (или льна).Все очень хорошо перемешать и убрать в холодильник, чтобы масса загустела.

ТЕСТО

1. Поместите просеянную муку, дрожжи, куркуму, соль и сахар в большую миску. Хорошо перемешать.
2. Добавьте теплое растительное молоко и ложкой смешайте его с сухими ингредиентами.
3. Затем добавьте растопленное (но не горячее) кокосовое масло.
4. Как только тесто сформируется, месите его в течение 10 минут, как вы месите хлеб. Поначалу тесто может показаться слишком жирным, но достаточно скоро излишки масла впитаются мукой, и с тестом станет легче обращаться. Посыпьте поверхность для замешивания еще немного муки, если она слишком липкая.
5. После того, как вы замесите тесто и оно станет эластичным и гладким, поместите его в миску и накройте кухонным полотенцем. Поставьте в теплое место на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
6. Непосредственно перед тем, как раскатывать тесто, разогрейте духовку до 180° C / 355° F.
7. Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его в большой прямоугольник толщиной 3 мм.
8. Распределите начинку по поверхности раскатанного теста, оставляя запас по 2 см со всех сторон.
9. Сверните тесто в рулет, а затем заверните его в длинную (должна быть достаточной длины, чтобы дважды обернуть полено) полоску бумаги для выпечки, оставив между поленом и бумагой зазор шириной в указательный палец, чтобы пирог был способен немного подняться.
10. Выпекать около 30 минут. Достаньте из духовки, срежьте бумагу для выпечки и дайте полену остыть.
11. Нанесите глазурь на теплый (но не горячий) торт и украсьте маком.

ГЛАЗУРИ

1. Взбейте сахарную пудру и небольшое количество воды в миске среднего размера до полного смешивания.Отрегулируйте количество воды, чтобы добиться желаемой консистенции.

ПРИМЕЧАНИЯ

*При использовании мясорубки сначала залейте семена мака кипящим миндальным молоком, отложите для размягчения, а затем мелко перемелите.

Булочки с клубникой и маком | Блог о ванильных бобах

Я вернулся с новыми булочками! Когда я наткнулся на рецепт клубничных булочек с маком из новой кулинарной книги «Выпечка с нуля» , я решил бросить все (на самом деле это был просто перерыв в тестировании рецептов для моей следующей книги) и приготовить их.Если вы не слышали о Bake From Scratch, вы можете найти их веб-страницу здесь.  У них также есть ежемесячный журнал , который очень интересно читать.

Тесто было прекрасно собрано, работать с ним было просто мечтой, и моя семья и соседи съели его сразу, а затем весь день бредили им, так что я знал, что рецепт был золотым.

Клубника еще не в сезоне, но здесь сублимированная клубника измельчается в порошок (гениальный ход), и я смог собрать несколько спелых ягод клубники в местном продуктовом магазине для начинки из сливочного сыра.

Больше рецептов утренней булочки:

**********************************

Несколько вещей:

* Прошлой весной я был в эпизоде ​​ Cherry Bombe Radio , записанном здесь, в Миннеаполисе, по адресу The Lynhall . Вы можете слушать здесь.  

*В настоящее время Lynhall ищет бабушек, которые смогут поделиться семейными рецептами!

*Мне очень нравится Сезон 3 сериала Documentary Now , шоу, в котором известные, настоящие документальные фильмы превращаются в комедийную версию, которая может быть лучше.

Если вам понравились В ожидании Гаффмана , Best in Show и остальные псевдодокументальные фильмы Кристофера Геста , вам, вероятно, понравится это.

*На этой неделе мы отмечали Всемирный день поэзии! Если вы забыли отпраздновать, вы можете идти сюда и читать стихи в свое удовольствие.

|| Источники ||
Материал Кухня | Розовый нож
Williams Sonoma | Форма для выпечки Gold Touch
Холст Главная | Золотые столовые приборы

Распечатать Штырь

• 4 чашки 508 г хлебной муки
• 2 столовые ложки 24 г сахарного песка
• 2 1/2 чайной ложки 7 г растворимых дрожжей
• 2 чайные ложки 6 г семян мака
• 1 чайная ложка 3 г кошерной соли 120F | 49C)
• 1/4 стакана 57 г несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 большое яйцо 50 г
• *1/3 стакана 76 г несоленого масла комнатной температуры (для намазывания на тесто)

Клубника Кардамон Сахар2

3/4 стакана 150 г сахарного песка

1/3 стакана 5 г лиофилизированной клубники

1 чайная ложка 2 г молотого кардамона

1 чайная ложка 1 г цедры лимона

Клубничная глазурь из сливочного сыра

Для теста

• В чаше стационарного миксера с крюком для теста смешайте муку, сахар, дрожжи, мак и соль.

• В большой мерной чашке смешайте теплое молоко и растопленное сливочное масло. Когда миксер работает на низкой скорости, постепенно добавляйте молочную смесь и яйцо к мучной смеси, взбивая до образования мягкого теста, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести тесто со стенок чаши. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте до получения однородной и эластичной массы, около 7 минут.

• Сбрызните большую миску кулинарным спреем. Поместите тесто в миску, переворачивая, чтобы смазать верх. Накройте и дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков (75F | 24C), пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Для начинки из сливочного сыра

Для клубники с кардамоном и сахаром

Для сборки

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 1 пласт. Равномерно распределите клубничную сливочно-сырную начинку по тесту. Сложите тесто втрое, как букву. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.

• Смазать сливочным маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. (Я выложила противень пергаментной петлей, а затем смазала пергаментную бумагу маслом.) 

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто обратно в прямоугольник размером 14 x 10 дюймов. Равномерно распределите 1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры по тесту, оставляя бортик шириной 1/2 дюйма с одной длинной стороны. Равномерно посыпать масло клубничным сахаром с кардамоном, аккуратно вдавливая сахарную смесь в масло.

• Начав с одной длинной стороны, скатайте тесто в рулет, защипывая шов. Обрежьте концы. Ножом или острыми ножницами разрежьте бревно на 12 ровных частей.Поместите кусочки срезом вверх в подготовленную форму. Дайте булочкам подняться в теплом месте без сквозняков (75F | 24C), пока они не поднимутся, около 45 минут.

• Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 375F (190C).

• Выпекать булочки до золотистого цвета и пышности, 25-30 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут на решетке. Полить клубничной глазурью из сливочного сыра. Подавать теплым.

Для глазури из клубничного сливочного сыра

• В чаше настольного миксера с лопастью взбейте сливочный сыр и масло на средней скорости до кремообразного состояния.Переключив миксер на низкую скорость, постепенно добавьте сахарную пудру и сублимированную клубничную пудру, взбивая до однородности. Соскребите со стенок чаши молоко и добавьте молоко, по 1 столовой ложке (15 г) за раз, взбивая, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Используйте немедленно.

** Чтобы приготовить сублимированную клубнику в виде порошка, поместите сублимированную клубнику в чашу кухонного комбайна и измельчите, пока она не превратится в порошок. Подождите несколько секунд, прежде чем снимать крышку, потому что клубничная пыль должна осесть. Сублимированную клубнику можно купить в Интернете, и я также нашел ее в Target and Trader Joe’s. * Рецепт из Bake from Scratch, Volume 3

 

 

 

свиней в одеяле | Легкие рецепты на будний день

Очень милый набор «Поросята в одеяле» — это уютный перекус для детей и взрослых ! Вам понравятся эти пикантные мини-хот-доги, завернутые в золотисто-коричневое слоеное тесто.

Веселая и простая идея для закуски!

Поросята в одеяле — действительно самая дружелюбная для детей закуска на планете, верно? Даже самые привередливые едоки обычно готовы есть хот-доги.И когда вы заворачиваете их в мягкое, маслянистое слоеное тесто, у вас получается довольно волшебное сочетание!

Кроме того, свиней в одеяле очень легко сделать. Вся тяжелая работа сделана за вас! Готовое тесто использовать просто и быстро, и вы можете использовать любой тип хот-дога или колбасы, который вам нравится. Я предпочитаю использовать мини-сосиски для коктейлей, потому что они как раз подходящего размера. Но вы, конечно, можете использовать обычные хот-доги, нарезанные на мелкие кусочки.

Чтобы подавать свиней в одеяле, хорошо иметь пару соусов для макания.Кетчуп — отличный вариант, как и рецепт острого соуса Шрирача ниже!

Дети постарше с удовольствием помогут свернуть эти восхитительные закуски, а дети всех возрастов (и взрослые тоже!) сожрут их. Гарантировано.

Что вам понадобится

Ингредиенты здесь могут быть , а не проще. Используйте охлажденное слоеное тесто или тесто для рулета. Мне нравится тесто для рулетов в форме полумесяца, потому что оно предварительно нарезано на маленькие треугольники, которые легко раскатывать и которые выглядят привлекательно после выпечки.

Для свиней в одеяле

• Тесто: Подойдет любое охлажденное слоеное тесто или тесто для рулета. В крайнем случае, вы можете раскатать бисквитное тесто в плоские кусочки и использовать их!
• Сосиски для коктейлей: Это правильный размер для свиней в одеяле. Для хот-догов обычного размера нарежьте их на 2-дюймовые кусочки.
• Семена кунжута и семена мака: Семена кунжута и мака не только украшают свиней в одеяле, но и создают приятный текстурный контраст, а также питательные микроэлементы!
• Яичный желток: Для смазывания свиней в одеяле перед запеканием.

Для соуса для макания

• Sriracha: Всего немного этого чесночного соуса чили добавляет массу аромата.
• Йогурт: Обычный йогурт густой и сливочный, идеально подходит для смешивания этого пикантного соуса. Если вам нужно заменить, я рекомендую использовать жирную сметану или даже плавленый сыр.
• Майонез: Вам понадобится большое количество вашего любимого майонеза, чтобы придать этому соусу правильную текстуру и острый вкус умами.
• Сок лайма: Совсем немного, чтобы смягчить насыщенность соуса.
• Соль и перец: По вкусу.

Свиньи в одеяле сделаны из свинины или говядины?

Либо! Или ни то ни другое! Тебе решать. Их называют «свинья в одеяле», потому что изначально они были сделаны из свинины, но вы также можете использовать говядину, индейку или даже куриные хот-доги (или сосиски).

Как сделать свиней в одеяле

Чтобы сделать поросят в одеяле, вам понадобится чистая рабочая поверхность и немного времени на резку и раскатывание.Использование пергаментной бумаги на противне поможет предотвратить прилипание свиней в одеяле.

1. Разрежьте выпечку и хот-доги. Прежде чем начать, разогрейте духовку до 375°F. Если вы используете слоеное тесто и/или полноразмерные хот-доги, нарежьте их на мелкие кусочки. Слоеное тесто следует нарезать треугольными фигурами, достаточно маленькими, чтобы их можно было навернуть на хот-доги, оставив концы видимыми.
2. Заверните свиней в одеяло. Положите один кусок хот-дога на треугольник теста у основания треугольника. Сверните его так, чтобы вершина треугольника перекрывала основание. Повторите то же самое с оставшимися треугольниками теста и сардельками.
3. Топ с яичной смесью и семенами. Положите свиней в одеяло на противень, оставив между ними немного места. Каждый смажьте небольшим количеством взбитого яичного желтка и посыпьте семенами кунжута и мака.
4. Выпечка. Запекайте свиней в одеяле в течение 12–15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, а тесто не запечется как снизу, так и сверху.
5. Приготовьте соус для макания. Пока свиньи в одеяле запекаются, смешайте все ингредиенты соуса для макания в небольшой миске, пробуя на соль и перец и добавляя по мере необходимости. Охладите соус до готовности к подаче.

Советы для достижения успеха

Этот рецепт прост, и вы действительно не ошибетесь. Тем не менее, у меня есть несколько советов, которыми я могу поделиться, просто чтобы убедиться, что они получаются идеальными.

• Подавать в один слой: Чтобы ваши запеченные свиньи в одеяле не размякли и не размякли, охладите их на решетке и подавайте в один слой на противне, застеленном бумажным полотенцем.Это предотвратит конденсацию влаги под рулонами.
• Сделайте их полноразмерными : Для легкого ужина приготовьте их с полноразмерными хот-догами и оберните их большими кусками теста или используйте полоски теста, обернутые по спирали вокруг хот-догов. Ням!
• Создание фигур: Вы можете расположить свиней в одеяле в виде круга, сердца, овала или квадрата на противне для веселой презентации! Поднимите форму с противня, используя пергамент, а затем осторожно вытащите пергамент из-под него.

Предложения по сервировке

• Соусы для макания: В дополнение к кетчупу (очевидный выбор) и рецепту соуса для макания Шрирача выше, вы можете попробовать: соус барбекю, медовую горчицу, желтую горчицу, майонез и даже приправу!
• Запеченная фасоль: Запеченная фасоль с кленовым беконом может превратить тарелку свиней в одеяле в настоящее блюдо! Эта сладкая и сердечная сторона обязательно станет фаворитом.
• Картофельный салат: Американский классический картофельный салат — это не просто гарнир, который вам нужен, а тот гарнир, который вам нужен! Полезный картофель Yukon Gold заправлен сливочно-майонезной заправкой с сельдереем, луком и нарезанным кубиками сваренным вкрутую яйцом.

Как хранить и разогревать остатки пищи

• Чтобы охладить оставшихся свиней в одеяле, просто поместите их в герметичный контейнер.
• Я рекомендую использовать неглубокий герметичный контейнер с чистым бумажным полотенцем на дне и помещать свиней в одеяло в один слой, чтобы они не промокли.
• Чтобы разогреть , положите свиней в одеяло на противень и запекайте при температуре 350°F в течение 5–10 минут, пока они полностью не прогреются.

Можно ли заморозить свиней в одеяле?

• Да, можно! Заморозить свиней в одеяле можно как в сыром, так и в запеченном виде.
• В любом случае положите их в один слой на противень и заморозьте, пока они не затвердеют. Затем переложите в пакеты для заморозки и храните в морозильной камере до 2 месяцев.
• Когда вы будете готовы к выпечке, просто приготовьте их прямо из замороженных продуктов, не размораживая (возможно, вам потребуется увеличить время выпекания).

Свиньи в одеяле

Супер милые поросята в одеяле — это уютный перекус для детей и взрослых! Вам понравятся эти пикантные мини-хот-доги, завернутые в золотисто-коричневое слоеное тесто.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: Закуска, Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: хот-доги в форме полумесяца, легкие закуски для вечеринок, легкие закуски

Порций: 24

калорий: 174 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний день

Для свиней в одеяле

• 1 упаковка слоеного теста или один тюбик теста для рулетов в виде полумесяца
• 24 коктейльных сосисок или 8 хот-догов, нарезанных на кусочки размером от 1 до 2 дюймов
• 2 столовые ложки семян кунжута
• 2 столовые ложки семян мака
• 1 большой яичный желток, взбитый

• Разогрейте духовку до 375°F.

• Раскатайте слоеное тесто и нарежьте небольшими треугольниками размером с сосиски для коктейля или кусочки хот-дога.

• Каждый кусок сосисок/хот-дога раскатайте в треугольник теста. Начинайте раскатывать с наибольшей стороны треугольника и заканчивайте на наименьшей стороне.

• Положите завернутые сосиски на противень, оставив между ними немного места.

• Смажьте взбитым яичным желтком и посыпьте кунжутом и маком.

• Выпекайте 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

• Meanwhite, приготовьте соус, смешав в небольшой миске шрирачу, майонез, йогурт и сок лайма. Хорошо перемешайте, приправьте солью и перцем.

• Подавать.

калорий: 174 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 3 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 180 мг | Калий: 47 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 19 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

Еще больше интересных рецептов закусок

Сладкое слоеное тесто с маком.

Булочки с маком из слоеного теста

Слойки из слоёного теста с маком — супер решение, когда совсем нет времени, а нужно срочно приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю! Уверяю вас, все получится быстро — 25 минут и готово! При этом активные действия только 5 минут, а остальные 20 ваша духовка будет работать. Что для этого нужно? Ничего такого! Слой готового слоеного теста и еще несколько ингредиентов для придания вкусового акцента.

Конечно, для того, чтобы приготовить слоеные пирожные с маком, его нужно предварительно разморозить. Но и здесь все просто. Если вы достали его не из морозилки, а просто купили в супермаркете, достаточно пройтись с ним домой, вымыть руки, переодеться в домашнюю одежду и фартук. К этому времени тесто уже будет в том состоянии, в котором его можно будет раскатать скалкой. А значит, и сформировать из него что угодно.

Конечно, готовые слоеные пирожки из слоеного теста можно сделать любой формы, какую только можно себе представить, и с любыми ингредиентами. На этот раз у меня форма… интересная, как мне кажется. Когда я раскатывала тесто, я еще не знала, как его раскатывать. По пути работал. Вы видите, что произошло. То ли это диковинные листья, то ли веер какой-то, то ли жемчужная раковина, то ли абстракция какая-то. Интересно было бы узнать, какие у вас ассоциации с этой формой!) На эксклюзивность не претендую. Может быть, она не совсем «моя». Я ее где-то видел, но она глубоко засела в памяти и вот выскочила. Бывает.Но разве в этом суть?

Что касается начинки, то можно сказать, что это слойки из слоеного теста с корицей, ведь эта пряность там тоже присутствует, хоть и в меньшем количестве. Однако ставлю вдвое меньше только потому, что корица у меня из США. У него более сильный и стойкий аромат, чем у продаваемого у нас (чаще всего вьетнамского). У меня выпечка получилась очень ароматной — когда стояла в духовке, пахла на всю квартиру!

Итак, давайте испечем слоеное тесто с корицей и сахаром.И сначала изучим весь процесс с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное бездрожжевое тесто — 250 г
• мак — 1 ч.л.
• корица — 0,5-1 ч.л.
масло подсолнечное
• — 1 ст.
• сахар — 2 чайные ложки или больше по вкусу

Она раскатала тесто в довольно тонкий прямоугольный пласт.

Смазала подсолнечным маслом, посыпала молотой корицей и маком, а потом сахаром.Количество этих ингредиентов можно варьировать в зависимости от собственных предпочтений. Конечно, слоеки из слоеного теста с маком можно сделать намного слаще, чем у меня.

Я сложил слой пополам, чтобы получился довольно узкий прямоугольник.

Теперь я сложила его пополам, но не вдоль, а поперек, пока он не стал почти квадратным.

И еще раз пополам, снова поперек.

Разрезать поперек на 8 частей шириной около 1,5 см.

Я перевернула будущие слойки с корицей и сахаром из слоеного теста срезом вверх. Получилось 2 свободных конца и петля.

Она перерезала петлю. Таким образом получили 4 свободных конца.

Выложила слоеное тесто с корицей на противень, смазанный подсолнечным маслом. Отправил в духовку, разогретую до 230 градусов на 10 минут. Затем снизила температуру, выставив 180″С. Подержала в духовке еще минут 10 до зарумянивания. За 20 минут такие легкие и действительно воздушные слоеки успевают пропечься.

Слойки идеально подходят к любому напитку — кофе, чаю, цикорию, какао, молоку, компоту, соку, морсу и даже квасу!

Теперь вы знаете, как сделать слоеное тесто.Приготовьте эту простую и быструю вкуснятину для своей семьи или друзей. И обязательно поделитесь впечатлениями — как выглядит эта форма! 😉

Следите за анонсами лучших статей! Подпишитесь на онлайн-выпечку по телефону

.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 45 мин

Рулет с маком из слоеного теста — домашняя выпечка из готового слоеного теста с маковой начинкой. Этот десерт очень прост в приготовлении.Важно не забыть заранее вынуть замороженное тесто, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре (примерно 40 минут — 1 час). Ингредиенты рассчитаны на два стандартных листа теста. Если хотите приготовить больше, то пропорционально увеличьте количество ингредиентов начинки. Рецепт с фото этого вкуснейшего рулета смотрите ниже. Обязательно обратите внимание на этот
На приготовление уйдет 45 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

— тесто слоеное — 220 гр.;
— мак — 50 гр.;
— сахар-песок — 30 гр.;
— молоко — 100 мл;
— яйцо — 1 шт.

Как приготовить с фото пошагово

Берем небольшой ковш с толстым дном, насыпаем в него сахарный песок.

Затем влить молоко или сливки (жирность 10%).

Мак высыпаем в сито, промываем под краном холодной водой, перекладываем ковшом к молоку с сахаром.
Ставим ковш на плиту, доводим смесь до кипения на медленном огне. Делаем минимальный нагрев, варим 20 минут. К концу варки почти все молоко выкипит, масса станет черной и густой.

Выкладываем уваренную массу на тарелку, распределяем ровным слоем, чтобы быстро остыла.

Берем два прямоугольных листа слоеного теста размером примерно 25х14 сантиметров, раскатываем их до толщины 3 миллиметра.

Отделяем половину маковой начинки, выкладываем на лист, расправляем так, чтобы с одного края свободной от начинки осталась полоска шириной около сантиметра.

Поднимите край, сверните свободный рулон, также сверните второй рулон. Тесто нельзя туго скручивать, оно «растет» при выпечке, поэтому нужно оставить место для роста.

Лист пергамента кладем на противень, раскатываем на нем. Острым ножом делаем косые надрезы по всей длине. Смешайте сырое яйцо с вилкой. Берем кисточку, смазываем верх взбитым яйцом, чтобы выпечка стала золотистой. Думаю вам понравится

Разогреваем духовку до температуры 210 градусов Цельсия. Отправляем противень в горячую духовку на 18-20 минут.

Осталось приготовить чашечку кофе или крепкого чая и насладиться вкусным, золотистым, хрустящим рулетом из слоеного теста с маковой начинкой.

6 порций

1 час

40 ккал

Оценок пока нет

Приготовить рулет с маком из слоеного теста на своей кухне сможет любая хозяйка, благо рецепт описан очень подробно.Такая выпечка станет хорошей находкой для тех, кто не любит месить тесто, так как можно использовать уже готовую. Также для выпечки вам понадобятся другие ингредиенты, указанные в таблице. Рулет выпекается 20 минут, при этом процесс подготовки тоже не занимает много времени, подробно описан и дополнен фото. Рулет с маком выходит очень аппетитным, вкусным и с румяной корочкой.

Кухонные приборы и утварь: столовая и чайная ложки; стакан; духовой шкаф; небольшая миска или кастрюля; чайник; толкалка или ступка и пестик; доска; кухонный нож; сито; скалка; лист для выпечки; пергаментная бумага или фольга; кухонные ножницы; силиконовая кисть; сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Первым делом подготавливаем ингредиенты для начинки. Мак в количестве 100 г положить в небольшую пиалу. Вскипятить в чайнике 200-250 мл воды и засыпать мак. Оставляем настояться на 30 минут. Можно приготовить мак и другим способом, положив его в небольшую кастрюльку, залив 200-250 мл обычной воды. Ставим мак на медленный огонь и томим 15-20 минут.

2. Через 15-30 минут слить лишнюю жидкость и оставить только мак.Помещаем его в ступку и тщательно растираем пестиком. Если у вас нет такого кухонного прибора, то можно положить мак в глубокую тарелку и слегка придавить обычной толкушкой.

3. В мак всыпать 4 ст. л. натуральный мед. Чтобы начинка получилась сочной, необходимо использовать жидкий мед. Если у вас густой мед, рекомендуется растопить его в микроволновой печи. Мак и мед хорошо перемешиваются, чтобы последний равномерно распределился.

4. Грецкие орехи нужно немного порубить кухонным ножом. Для начинки понадобится 7 ст. л. грецкие орехи. Все продукты тщательно перемешиваются.

5. Приступаем к подготовке теста. Для рулета вам понадобится 500 г слоеного дрожжевого теста. Его можно сделать самостоятельно или использовать уже готовое изделие. Просеять через сито около 1-2 ст. л. муки и посыпать рабочую поверхность. Положите тесто на рабочую поверхность и раскатайте его скалкой, пока оно не станет прямоугольником. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 1-2 мм.

6. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту. Оставьте по 1 см по краям, чтобы рулет хорошо заворачивался.

7. Тесто с начинкой аккуратно свернуть в рулет.

8. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Чтобы рулет поместился на противне, его необходимо завернуть в форме кольца.

9. Делаем надрезы по 1,5-2 см по краям рулета. После этого немного расправляем рулет.

10. В отдельную посуду вбить 1 куриное яйцо и взболтать до однородности. Смажьте рулет куриным яйцом, чтобы при выпечке получилась красивая румяная корочка.

11. Разогреваем духовку до 180-190 градусов и ставим рулет с маковой начинкой выпекаться. Выпекайте рулет до готовности и золотистого цвета. Золотой коричневый. В среднем это занимает 20-25 минут. Готовый рулет вынуть из духовки, переложить на красивое блюдо и подать к чаю. Рулет получается очень вкусным с насыщенной маково-медовой начинкой.

видео рецепт

Посмотрев видео, вы сможете порадовать своих домочадцев вкусным рулетом с маковой начинкой. На десерт готовое слоеное тесто, мак и другие продукты, перечисленные в начале видео. Процесс приготовления ни у кого не вызовет затруднений, так как рецепт описан просто, доступно и в мелких деталях.

Думаете приготовить что-нибудь такое же быстрое и вкусное? Конечно, слоеные рулетики с маком.Для этого теста я использую готовое слоеное тесто. Время приготовления составляет менее получаса, а результат превосходит все ожидания. Делюсь своим любимым быстрым рецептом вкусной выпечки из готового слоеного теста. Пошаговые фотографии подробно иллюстрируют весь процесс.

Значит нам нужно:

— тесто слоеное (готовое) — 200 грамм;
— мак — 50 грамм;
— сахар — 60 грамм;
— яйцо куриное — 1 шт.;
— мука пшеничная — для работы с тестом.

Когда дело доходит до выпечки, первое, что нужно сделать, это начинка из мака.

Как приготовить начинку из мака

Насыпать мак в глубокую емкость небольшого размера. Добавить сахар и куриное яйцо. Оставить немного желтка для смазывания рулетиков.

Смешайте маковую начинку до однородности и приступайте к тесту.

Раскатайте слоеное тесто в тонкий прямоугольный пласт, как показано на следующем фото. Смажьте тесто маковой начинкой, немного отступив от краев.

Свернуть тесто в рулет, стараясь, чтобы он был плотным.Края рулета защипните, чтобы при нарезке рулета начинка не вытекала.

Возьмите острый нож и нарежьте рулет на кусочки шириной около двух сантиметров.

Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом. Сверху смажьте их оставленным желтком.

Отправить в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от желаемой золотистости выпечки.

Рулетики с маковой начинкой очень красивые, вкусные и ароматные.Они станут отличным дополнением к кофе/чаю и другим напиткам.

Выпечка воздушная и легкая, но в то же время очень сытная.

Возьмите на заметку мой простой рецепт с фото, который подойдет абсолютно всем хозяйкам, даже новичкам. Готовьте с любовью ваши любимые и вкусные рулетики с маком! 🙂

Прочитав эту статью, вы поймете, насколько это просто. Ниже приведена некоторая общая информация, далее 2 пошаговых рецепта, за которыми следуют еще несколько советов и примечаний.Все очень просто! Приступаем к приготовлению рулета из слоеного теста с маком.

Слоеное тесто

В первую очередь речь пойдет не о маке, а о тесте. Так как это слоеные, то нужно сразу определиться: делать самому или брать готовое. Голосую и руками и ногами за второй вариант, зачем тратить время на то, что и так в изобилии есть в каждом продуктовом магазине. Да и дешево.

А какое тесто лучше использовать: дрожжевое или бездрожжевое? Большой разницы здесь нет, вкус ролла почти не изменится.Меняется только внешний вид, из дрожжевого теста маковый рулет будет более толстым и слоистым. Бездрожжевое больше понравится любителям тугих булочек.

Мак для начинки

Теперь несколько слов о маке. Сухой мак необходимо предварительно запарить. Некоторые заливают кипятком на 10 минут, чтобы мак просто набух. Другие варят: заливают водой (2 части воды и 1 часть мака), доводят до кипения, кипятят 5-7 минут, а затем, накрыв крышкой, оставляют еще на 10-15 минут.В этом случае мак получается мягче.

Теперь второй момент по маку — шлифовка. В одних рецептах мак оставляют целым, а в других рекомендуют растолочь маковую кашицу в ступке или измельчить в блендере. Дело в том, что крупинки пускают масло, и начинка получится более вкусной и ароматной. И не будет ощущения «икры» во рту.

Рецепты

Рулет с маком из слоеного теста

Название длинное, а суть проста! Обыкновенное слоеное тесто на дрожжах и самая простая начинка.Не более чем мак (ну почти).

Ингредиентов мне хватило на два рулета, которые удобно расположились на противне.

Ингредиенты:

• Молоко — 120 мл.
• Сливочное масло (маргарин) — 50 г.
• Тесто слоеное (дрожжевое) — 900-1000 г.
• Сахар — 60 г.
• Сахарная пудра для украшения;
• Мак — 150 г.

Кулинария

1. Поставьте слоеное тесто в теплое место, чтобы оно быстро разморозилось.
2. Мак растереть в ступке или блендере.
3. В небольшую кастрюльку налить молоко, добавить сахар. Варить на медленном огне, пока сахар и масло не растворятся.
4. Теперь в молоко добавляем мак, размешиваем. Варить на медленном огне 5 минут до мягкости. Набухший мак оставляем остывать.
5. Раскатайте тесто и разделите на 2 прямоугольника.
6. Каждую из них смажьте слоем маковой начинки. Теперь просто сверните их.
7. Смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложить на него рулетики. Отправить их в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15-20 минут.Тесто должно подсохнуть и зарумяниться.

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Рулет с маком из бездрожжевого слоеного теста

Нет, одной заменой теста не обойтись. Сама начинка также претерпит некоторые изменения. Добавьте к нему изюм, орехи и мед. Этого достаточно для разнообразия вкуса.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 г.
• Мак — 150 г.
• Сахар — 100 г.
• Сливочное масло — 50 г.
• Молоко — 1 стакан;
• Изюм — 30-50 г.
• Орехи измельченные — 40 г.
• Яйцо для смазки;

Кулинария

1. Мак измельчить в блендере (хотя можно оставить так), затем залить молоком. Доведите до кипения на медленном огне, затем дайте постепенно остыть. К еще горячему маку добавить масло и сахар, хорошо перемешать.
2. Замочите изюм в слишком горячей воде на 5-10 минут, чтобы он стал мягким.
3. Тесто разморозить и раскатать в прямоугольный пласт.
4. Выложить маковую начинку, посыпать орехами, свернуть.
5. Переложить рулет на противень, смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приведенные выше рецепты являются базовыми. И уже на его основе можно внести что-то новое, дать волю фантазии. И основной упор придется делать на начинку.

• Можно полить сгущенным молоком. Смажьте тесто вареной сгущенкой, а поверх него уже выложите маковый слой.Узнать больше.
• Ванилин и корица могут добавить дополнительный аромат.

  No related posts.