Семга в духовке стейк: Стейк из семги в духовке запеченный рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Стейк из семги в духовке под сырной корочкой рецепт – Основные блюда. «Еда»

Стейк из семги в духовке под сырной корочкой рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Мария Давыдова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов74

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Стейк из семги

4 штуки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Стейки из семги моем под холодной водой, солим и перчим. Я только посолила.

2Готовим маринад. Для этого смешиваем сок половины лимона с майонезом. В маринад добавляем специи для рыбы. Перемешиваем.

3Обмазываем стейки из семги маринадом и оставляем минут на 15–20 в холодильнике.

4Смазываем противень растительным маслом. Лимон нарезаем тоненькими кружочками и выкладываем на противень.

5Выкладываем стейки на противень и посыпаем их сыром. Помещаем в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем в течение 25 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Немецкий Кот

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Стейк из семги в духовке

  • Семгу, как и любую другую рыбу, запекают по-разному, главное, чтобы рыба была достаточно свежей, не перемороженной, не потерявшей своего вкуса. Я предпочитаю приобретать не фермерскую рыбу, а дикую. Как раз такую рыбку мурманского улова предлагаю приготовить. Она не такая крупная, как выращенная в неволе, но это как раз признак того, что рыба настоящая, не напичканная гормонами и антибиотиками.

  • Семгу нужно правильно разморозить — на нижней полке холодильника, это тоже влияет на вкусовые качества. После разморозки я обнаружила, что рыба очень хорошего качества, пошла вечером и купила еще одну — посолить, уж очень хороша оказалась рыбка, словно только что пойманная.

  • Итак, после разморозки приступаем к приготовлению стейка из семги в духовке. Приготовим продукты по списку.

  • Семгу очистим от чешуи, хорошо промоем и осушим кухонным полотенцем. Отрежем голову и хвост — их используем на уху или заливное. Нарежем рыбу поперек на порционные куски.

  • Рыбу замаринуем минут на 10 в смеси соли и пряностей, залив лимонным соком.

  • Приготовим грибы: можно взять любые, какие есть — свежие или мороженные, лесные или шампиньоны, соленые, маринованные. Я готовила с солеными груздями. Если они солоноваты — их нужно хорошо промыть, если хорошего вкуса, то просто измельчить кубиком.

  • Обжарить на разогретом масле вместе с мелко нарезанным луком.

  • Подготовленные стейки семги выложить в форму для запекания, смазанную маслом.

  • Внутрь каждого стейка выложить начинку из грибов, сомкнув концы кольцом.

  • Закрыть наши сооружения жирной сметаной. При желании можно добавить натертый сыр.

  • Поставить стейк из семги в духовку, нагретую до 170-180 градусов, на 15-20 минут.

  • Подавать сразу на горячее с зеленью. Очень вкусно! Охлажденные стейки из семги с грибами тоже очень вкусны.

  • Стейки семги в духовке по пошаговому 🐟 рецепту с фото

    Кухонная техника и утварь:

    • разделочная доска;
    • острый нож;
    • духовка;
    • фольга;
    • глубокая миска;
    • ложка.

    Ингредиенты

    стейк семги 2 шт. по 150 – 200 г
    лимон 1 шт.
    помидоры черри 10 шт.
    оливковое масло 10 мл
    редис 3 – 4 шт.
    корн салат 150 – 200 г

    Важно! Для этого блюда выбирайте только свежую, охлаждённую или свежемороженую рыбу. Свежая рыба будет яркого оранжевого цвета, иметь неярко выраженный рыбный аромат, а ее филе будет упругим, и восстанавливать форму после нажатия на него пальцем.

    Пошаговое приготовление

    1. Если у вас целая тушка семги, то ее нужно очистить от чешуи и внутренностей, хорошо помыть, вычищая внутри черную пленку. Если этого не сделать, рыба может горчить. Вырезать два стейка, весом 150 – 200 г. Если вы приобрели готовые стейки, то их достаточно промыть и высушить.
    2. Лимон помыть, просушить, и одну половину нарезать тонкими кружочками.
    3. Лучше всего семгу запекать в фольге, пергаменте или рукаве для запекания. Так блюдо не будет пересушенным, а все соки и ароматы останутся. Приготовить отрез фольги, постелить ее блестящей стороной вверх. На фольгу выложить стейк семги, хорошо посолить, так как морская рыба любит много соли, но не переусердствуйте.
    4. Сверху на стейк выложите кружочки лимона так, чтобы они покрыли всю поверхность.
    5. Завернуть рыбу в фольгу, оставляя небольшой проем сверху, чтобы выходил пар.
    6. Со вторым стейком проделать все точно так же. Духовку разогреть до 200° и отправить семгу запекаться на 20 – 25 минут.
    7. В качестве гарнира можно приготовить салат. Возьмите оставшуюся половинку лимона и выдавите из нее сок в глубокую миску для салата. К лимонному соку добавить оливковое масло и немного соли. Хорошо перемешивать до тех пор, пока соль не растворится, а сам соус должен превратиться в белую эмульсию.
    8. Помидорки черри промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать на половинки.
    9. С редиса срезать корешок и листву, помыть и нарезать тоненькими кружочками.
    10. Корн салат помыть и оставить на полотенце, чтобы ушла вся вода, в салате она будет лишней. После отправить Корн салат к овощам, все перемешать, чтобы заправка равномерно распределилась.
    11. После того, как семга будет готова, достать ее из духовки, аккуратно развернуть фольгу только через 5 – 7 минут, чтобы рыба немного пропиталась ароматами и впитала собственный сок, а потом дать ей немного остыть. Подавать рыбу порционно, пока она еще теплая, рядом на тарелке выложить небольшое количество салата. В качестве гарнира вы можете приготовить любой салат с использованием свежих овощей, приготовить отварной или запеченный картофель, или ассорти овощей-гриль.

    Знаете ли вы? Если вы не любите лимон, тогда для запекания семги можно использовать другие варианты маринадов. Например, белое вино, соевый соус, гранатовый соус или сливки. Добавляйте ароматные травы и воздержитесь от добавления перца и других пряностей в большом количестве. Это может только навредить.

    Видеорецепт

    В видеорецепте вы увидите, какой цвет и текстуру должна иметь свежая семга, как правильно ее подготовить к запеканию, и какой гарнир приготовить.

    Семга, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно вкусной, легкой и полезной. Вы ранее запекали стейки семги с лимоном, или использовали маринады? Какой морской рыбе вы отдаете предпочтение? Напишите нам, как запекаете стейки семги вы.

    Другие рецепты рыбных блюд

    Стейк из семги в духовке, рецепт стейк из семги

    Вкусная семга в духовке — это очень вкусное блюдо, которое мы расскажем вам как приготовить стейк из семги в духовке — это просто великолепное блюдо для здорового питания. 

    Когда нам немножко за пятьдесят, зачастую возникают проблемы со здоровьем: у нас шалит сердечко за прожитые годы, наблюдаются проблемы с памятью, а также опорно-двигательным аппаратом. Мы как-то не задумываемся, ищем советы на стороне, а причина то, как часто бывает, в еде. Не зря врачи-диетологи рекомендуют, и то настоятельно, чтобы мы включали в свой рацион блюда из рыбы хотя бы два раза в неделю. Это не только необходимо, но и очень важно, чтобы улучшать мозговую деятельность и получать достаточное количество микроэлементов, это касается всех, а особенно тех, кто разменял пятый десяток лет. Есть множество простых блюд из рыбы, которые не требуют много времени для приготовления, например, как стейк из семги, но зато дают полезный и вкусно-калорийный результат. Хочу, поделится с вами таким рецептом семги. Получается эта семга, запеченная в духовке, невероятно вкусная и довольно полезная. Ну вот теперь можно приступать к приготовлению стейка из семги, в духовке запеченного.

    Ингредиенты для приготовления блюда «Стейк из семги в духовке»:

    — стейк семги(или лосося) – 350 г;

    — лимон – 1 шт.;

    — оливковое масло – 100 г;

    — кунжут – 1 ч. ложка;

    — куркума или паприка – 0.5 ч. ложки;

    — соль, смесь перцев, зелень – по вкусу.

    Рецепт приготовления стейка из семги в духовке:

    Совет: семгу желательно выбирать свежую, а не замороженную, ведь ее вкусовые качества тогда на порядок лучше, она должна быть упругой и обязательно ярко-розового цвета.

    Сначала рыбу чистим от чешуи, хорошо промываем, затем нарезаем большими кусками (стейками), просушиваем салфеткой. Протертую салфеткой семгу сначала посыпаем солью и хорошо втираем с двух сторон. Кстати, по возможности возьмите морскую соль, чтобы добавить в блюдо еще больше пользы.Для рыбы желательно брать смесь перцев, так как она способна создать неповторимый аромат. После соли, натираем рыбу смесью перцев также с одной, а затем с другой стороны. Добавляем немного куркумы или паприки и ложку белого кунжута, растираем специи.

    Промываем лимон в холодной воде и разрезаем пополам, затем соком, выдавленным из половины лимона, сбрызгиваем стейк семги. Даем пропитаться рыбе всеми специями около тридцати минут.

    Затем выкладываем семгу в жаростойкую прозрачную форму для запекания и обливаем оливковым маслом. Масло дополнительно смягчит стейк и не даст ему подгореть в форме.

    Разогреваем нашу духовку до 170 градусов, ставим форму с стейком и выпекаем минут 25. Возможно, понадобится чуть больше времени (5-10 минут), запекаем до той поры, пока рыба полностью не зарумянится.

    Это блюдо  можно подать на овощной подушке, так сразу будет готов гарнир. Кроме того, запеченный в духовке стейк семги можно подавать как с жареной, так и вареной картошкой, подойдет также любой овощной салат. Красивый золотистый цвет рыбки, усыпанной зернами кунжута, ее неповторимый аромат – все гениально просто и неповторимо вкусно. А если вы интересуетесь сложными и сытными блюдами, тогда попробуйте в следующий раз на дно формы уложить порезанный большими кольцами лук и натертую на крупной терке морковь, а сверху положите рыбу и так запекайте блюдо – получается вдвойне вкуснее.

    Приятного всем аппетита и полезных блюд!

    Автор рецепта «Стейк из семги в духовке»    Панасюк Анна Ивановна 


    Рыбные стейки в духовке в фольге

    Стейк из семги в фольге

    Стейк из красной рыбы — диетическое блюдо. Ничего лишнего, только сама рыбка, запеченная в духовке. Получается вкусно, сочно, а главное полезно. Ведь рыба, особенно морская, очень важный продукт питания. Поэтому не забывайте почаще включать блюда из рыбы в свой рацион. Из красной рыбы можно готовить вкусный наваристый супчик, запекать в духовке или на гриле с овощами или отдельно. Из красной рыбы получаются отменные котлеты. Так что разнообразить свое меню рыбными блюдами очень легко и просто. Сегодня готовим

    стейк из семги.

    Вам потребуется (на 4 порции):

    • 700 г семги или другой красной рыбы
    • соль
    • перец черный, красный или белый
    • лимонный сок
    • масло подсолнечное

    Стейк из семги рецепт с фото

    Как приготовить стейк из семги? Запечь в духовке.

    Стейк из семги или любой другой красной рыбы сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить. Оставить на 20 мин мариноваться. Запекать рыбу лучше в фольге, так рыбка получится сочной и сохранит в себе больше питательных веществ.

    Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить

    Смазать каждый кусочек рыбы растительным маслом.

    Смазать кусочки растительным маслом

    Завернуть конвертиком, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180-200 град в течение 20 минут.

    Завернуть каждый кусочек в фольгу и запечь

    Через 20 минут сочный стейк готов

    Вот такие получились вкусные стейки из семги. Запеченные стейки из семги вкусны как в горячем, так и в холодном виде. При подаче стейк из семги украсить ломтиком лимона. На гарнир подойдет вареная картошечка или рис. Кушайте на здоровье!

    Подать с рисом или картошкой

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Кстати. Рыбу всегда готовят по правилу «Три П» — почистить, посолить, подкислить или подкислить, посолить, поперчить.

    © 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

    Вам так же может понравится

    Рыба в кунжуте

    Треска с клюквенным соусом

    Треска по-польски

    Камбала запеченная

    Скумбрия запеченная в.

    Ужин за 10 минут

    Комментарии

    конечно,семга вкусная рыба сама по себе, но по этому рецепту- пальчики оближешь.

    admin Reply:
    Февраль 15th, 2014 at 10:39

    Галина, спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье и заходите в гости на мой сайт!

    Хорошо, что сейчас продают и семгу и форель уже нарезанными кусочками, в принципе не очень и дорого, всегда можно устроить рыбный день своим домашним. Главное не забывать про три П. Люблю рецепты, на которые не нужно много времени, но они вкусны, оригинальны и полезны.

    admin Reply:
    Февраль 16th, 2014 at 16:14

    Да, это очень удобно, что можно купить рыбу уже нарезанную, но иногда чешуя все-таки остается. Поэтому правило трех П продолжает действовать.

    Да, на эти рецепты надо минимум времени! Готовила так-же кету — тоже пальчики оближешь!

    Антонина Свистуненко Reply:
    Июнь 3rd, 2016 at 13:45

    Ирина, Вы правы! Это быстро и вкусно! Главное, рыбка получается сочной!

    Как-то надо было приготовить, но не было лимона под рукой и бежать в магазин не хотелось. Я решила заменить лимон майонензом и заодно немного поэкспериментировать. Сделала на низ слой лука кольцами, затем рыбку, рыбку немного смазала майонезом, сверху положила помидоры кольцами. Получилось даже интереснее и сочнее!

    Антонина Свистуненко Reply:
    Август 18th, 2016 at 20:18

    Ирина, действительно, рыба отлично сочетается с майонезом и луком. Ваш эксперимент удался! Я тоже очень люблю так готовить рыбку.

    Оставьте комментарий

    X
    Категории
    От автора

    Антонина

    Приветствую Вас на моем сайте!
    Я очень люблю готовить и радовать свою семью кулинарными изысками как в праздники, так и в будни. Изначально я создавала сайт как свою кулинарную книгу, поэтому здесь собраны только ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ. Все рецепты на сайте продегустированы, изложены подробно с пошаговыми фото, так что даже начинающий кулинар сможет приготовить любое блюдо самостоятельно.
    Моя цель не только делиться рецептами блюд, которые я готовлю для своей семьи, но и вдохновлять моих читателей. Если, посетив мой сайт, вы захотели что-то приготовить, значит, эта цель достигнута! Очень надеюсь, что какие-то рецепты станут и Вашими любимыми. Буду рада, мои дорогие читатели, Вашим откликам. Новых Вам кулинарных впечатлений!

    Как приготовить стейк из рыбы в духовке?

    Запечённый в духовке рыбный стейк станет прекрасным обедом для всей семьи. Его можно приготовить в фольге с соусом, овощами или в маринаде.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Для готовки рекомендуется использовать свежую рыбу, при покупке замороженного продукта обязательно смотрите на степень заморозки. Если слой льда тонкий, морепродукт хорошего качества. Наличие большой корки говорит о том, что продукт неоднократно замораживали. Разморозка рыбы осуществляется естественным путём при комнатной температуре либо в холодильнике. Не рекомендуется класть замороженный продукт в микроволновую печь или тёплую воду, это неблагоприятно повлияет на качество и вкус конечного блюда.

    Перед готовкой рыбку необходимо почистить и разделать. Острым ножом отрубается голова, хвост и плавники. Затем на брюшке нужно сделать небольшой надрез и убрать внутренности. Далее, тушка промывается в холодной воде изнутри и снаружи и нарезается на стейки.

    Красная рыба в духовке доходит до готовности значительно быстрее, нежели белая, да и готовить ее проще, так как у морских обитателей исключено наличие паразитов. Запекание кусочков без маринада занимает около пятнадцати минут. Рыба в соусе готовится в течение получаса. Не рекомендуется заворачивать кусочки в фольгу слишком плотно, так как между ними должно остаться небольшое пространство для выхода пара и выделения сока.

    Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

    Рецепты

    Существует масса вкусных способов приготовления рыбных стейков в духовом шкафу. Можно запечь блюдо с минимальным количеством специй либо хорошенько промариновать мякоть и насладиться насыщенным вкусом. Каждый рецепт хорош по-своему и прост в осуществлении.

    Классический

    Это наиболее простой и быстрый классический вариант, является базовым и лежит в основе всех остальных. Можно добавлять и заменять ингредиенты.

    • 2 стейка;
    • 2 ветки розмарина;
    • 2 ветки тимьяна;
    • 2 чесночные дольки.

    Приготовление

    Семгу вымыть, высушить и натереть солью с перцем. Чеснок измельчить и разложить по кусочкам. Кусочки фольги расстелить и перенести на них стейки, положив сверху зелень. Плотно закрыть фольгу и положить яство запекаться в духовку на двадцать пять минут, установив уровень тепла 195 градусов.

    С лимоном

    Ещё один вариант классического рецепта, благодаря которому кушанье получается невероятно нежным и сочным.

    • 2 стейка;
    • 2 ст. л. масла оливы;
    • 1/2 лимона;
    • 1 ч. л. тимьяна;
    • соль и перец.

    Изготовление

    Подготовленную семгу натереть специями. В небольшой пиале смешать оливковое масло с тимьяном, смазать стейки при помощи силиконовой кисточки. Перенести рыбные кусочки в форму для выпечки и выложить поверх каждого по два лимонных кружочка. Накрыть форму пищевой фольгой, отправить в разогретую духовку на четверть часа при температуре 185 градусов. Затем убрать фольгу и держать в агрегате ещё десять минут.

    В винном маринаде

    В винном маринаде блюдо получается невероятно сочным, с насыщенным ароматом. Рекомендуется использовать белое сухое вино, держать стейки в маринаде не менее двух часов, чтобы мякоть хорошенько впитала маринад.

    • 2 стейка;
    • 1/2 ст. вина;
    • 1/3 лимона;
    • соль и перец;
    • 2 ст. л. масла оливы;
    • 2 ветки розмарина.

    Готовим

    В ёмкость выложить, предварительно размятые ветки розмарина. Подготовленную семгу натереть специями, залить соком лимона и положить в форму. Накрыть рыбу фольгой и оставить на двадцать минут, после чего залить все вином, мариновать в течение полутора часов. Достать стейки, обмакнуть бумажными салфетками, а затем натереть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму для выпечки и отправить в духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно полив небольшим количеством вина и сока лимона.

    Семга в духовке в фольге — вкусные и не сложные рецепты оригинальных блюд

    Максимально нежной по вкусу и полезной получается приготовленная семга в духовке в фольге. Изысканность любой из версий подобного блюда позволяет его с достоинством подавать к любому застолью, получая вполне ожидаемые восторженные отзывы благодарных едоков.

    Как приготовить семгу в духовке?

    Блюда из семги в духовке элементарно и быстро готовятся, не требуя длительной термической обработки. Обернутое в фольгу филе или стейк будет готово уже через 20 минут запекания при 200 градусах.

    1. Для более насыщенного и пикантного вкуса рыбу предварительно маринуют в течение 20 минут.
    2. Маринад для семги в духовке может быть лаконичным и состоять из соли, перца и лимонного сока или же включать всевозможные приправы, специи.
    3. Внутреннюю сторону листа фольги, в котором будет запекаться яство необходимо смазать маслом.

    Семга в духовке в фольге с лимоном

    Семга в духовке с лимоном – одно из блюд, которое следует приготовить в фольге первым. Дольки цитрусов гармонично подчеркнут все достоинства рыбы и позволят насладиться отменным легким ее вкусом. Дополнительную пикантность яству придаст зелень и щепотка прованских трав, добавленная в перечную смесь с солью перед маринованием.

    • филе или стейки семги – 500 г;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • зелень – 0,5 пучка;
    • прованские травы – 2 щепотки;
    • масло растительное – 1,5 ст. ложки;
    • соль, перец.
    1. Семгу разрезают, натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на 20 минут.
    2. Располагают рыбную нарезку на отрезах фольги, сверху посыпают зеленью и располагают дольки лимона.
    3. Запечатывают фольгу и отправляют свертки на противне в прогретое до 200 градусов устройство.
    4. Через 20 минут в меру пикантная, сочная семга в духовке будет готова.

    Стейки семги в духовке – рецепты

    Даже без дополнительных ингредиентов с минимальным сопровождением стейк семги в духовке получается потрясающе вкусным и аппетитным. Дополнив рыбу ломтиками томатов, тертым пармезаном, а в маринад добавив зубчик чеснока, удастся оценить совершенно новый вкусовой букет, достойный самой высокой похвалы.

    • стейки семги – 500-700 г;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • пармезан – 50 г;
    • майонез – 50 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • зелень – 2-3 веточки;
    • масло растительное – 1,5 ст. ложки;
    • соль, перец.
    1. Рыбу солят, перчат, натирают выдавленным чесноком, поливают соком лимона, оставляют на 15-20 минут.
    2. Выкладывают стейки на отрезы фольги.
    3. Сверху выкладывают помидор, измельченную зелень.
    4. Добавляют немного майонеза, посыпают рыбу натертым сыром.
    5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга в духовке в фольге будет готова.

    Как приготовить филе семги в духовке?

    Необыкновенный вкус приобретает филе семги в духовке, если запечь его в фольге с добавлением дижонской горчицы и листиков базилика. В данном случае можно обойтись без предварительного маринования. Рыба успеет пропитаться пикантным вкусом ароматных добавок в процессе термической обработки.

    • филе семги – 500-700 г;
    • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
    • горчица дижонская – 2 ст. ложки;
    • веточки базилика – 3 шт.;
    • масло оливковое – 2 ст. ложки;
    • итальянские травы – 2-3 щепотки;
    • соль, перец.
    1. Филе сбрызгивают лимонным соком, натирают смесью из перца, соли, итальянских трав.
    2. Выкладывают куски рыбы на фольгу.
    3. Смешивают горчицу, базилик, добавив ложку масла, смазывают смесью семгу сверху.
    4. Запекается семга с горчицей в духовке в фольге 15-20 минут при 200 градусах.

    Семга с картошкой в духовке

    Запеченная сытная и питательная семга в духовке в фольге с картошкой не требует дополнительного гарнира и может быть приготовлена для подачи к ужину или обеду. Так как овощные ломтики готовятся дольше, чем рыба, их после нарезки предпочтительно отварить в приправленной по вкусу воде до полуготовности.

    • филе семги – 0,5 кг;
    • картофель – 5 шт.;
    • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
    • сливочное масло – 2 ст. ложки;
    • сушеный укроп и петрушка – по щепотке;
    • масло оливковое – 1 ст. ложка;
    • прованские травы – 2-3 щепотки;
    • соль, перец.
    1. Рыбу нарезают на порционные кусочки, солят, перчат, поливают лимонным соком и маслом, оставляют минут на 15.
    2. Нарезают кружками и отваривают в воде 5-7 минут картофель, укладывают на фольгу, посыпают зеленью, травами, добавляют ломтики сливочного масла.
    3. Сверху располагают рыбу, запечатывают конверты и запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

    Семга с сыром в духовке

    Запеченная в фольге семга под сыром в духовке станет беспроигрышным вариантом для быстрого питательного ужина. По желанию аппетитную рыбу можно дополнить ломтиками томатов, дольками лимона или апельсина. В качестве гарнира можно подать к подобному блюду отваренный рис, нарезку из овощей или легкий салат.

    • филе или стейки семги – 0,5 кг;
    • сыр – 150-200 г;
    • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
    • укроп и петрушка – по веточке;
    • соль, перец, масло растительное.
    1. Натирают рыбу смесью из соли, перца, сбрызгивают соком лимона.
    2. Укладывают ломти на отрезы фольги, смазав их маслом.
    3. Перетирают сыр, добавляют зелень, перемешивают и выкладывают на рыбу.
    4. Запечатывают конверты и запекают при 200 градусах.
    5. Через 20 минут семга с сыром в духовке в фольге будет готова.

    Семга с ананасами запеченная в духовке

    Необыкновенную сладковатую сочность и изысканный аромат приобретает семга в фольге, если приготовить ее с ломтиками ананасов и сыром. В качестве приправ для маринования можно взять классический набор из соли и перца, но особенно к месту в данном случае будет добавить в состав по щепотке базилика, тимьяна и орегано.

    • филе семги – 0,5 кг;
    • сыр – 200 г;
    • ананасы консервированные – 1 банка;
    • майонез – 100 г;
    • сухие травы – по вкусу;
    • соль, перец, масло.
    1. На фольгу укладывают сдобренные солью, перцем и травами ломтики рыбы.
    2. Сверху располагают кусочки ананаса, перетертый сыр и майонез.
    3. Запечатывают конверты, запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

    Семга с овощами в духовке

    Приготовленная семга с овощами в фольге в духовке напитывается ароматами и пикантными соками овощного сопровождения, приобретая ни с чем не сравнимый нежный и свежий вкус. Полученное блюдо – предел мечтаний для тех, кто стремиться питаться полезной здоровой пищей или следит за фигурой, считая калории.

    • филе семги – 0,5 кг;
    • помидоры черри – 7-8 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • лук порей и репчатый – по 1 шт.;
    • морковь и кабачок – по 1 шт.;
    • масло оливковое – 2 ст. ложки;
    • орегано и тимьян – по вкусу;
    • соль, перец.
    1. Нарезают ломтиками овощи, смешивают с маслом и травами, выкладывают в форму для запекания.
    2. Сверху выкладывают приправленные по вкусу куски рыбы, затягивают емкость фольгой, отправляют запекаться при 200 градусах.
    3. Через 20-25 минут семга в духовке в фольге будет готова.

    Семга в соевом соусе в духовке

    Поистине восхитительные вкусовые характеристики приобретает приготовленное филе семги в духовке в фольге в маринаде с соевым соусом. Если нет жидкого меда, можно растопить густой в микроволновой печи или на водяной бане, а свежие чесночные зубки заменить сушеной добавкой. Кунжутные семечки предварительно подсушивают на сковороде до аромата.

    • филе семги – 0,5 кг;
    • соевый соус – 8 ст. ложек;
    • мед жидкий – 2 ст. ложки;
    • чеснок – 4 зубка;
    • масло оливковое – 4 ст. ложки;
    • кунжут – 1 ст. ложка;
    • перец черный и чили.
    1. Смешивают соевый соус, мед, измельченный чеснок, масло и перец.
    2. Маринуют в полученной смеси ломти рыбы 30 минут в холодильнике.
    3. Выкладывают рыбную нарезку вместе с маринадом на отрезы фольги, посыпают кунжутом, запечатывают.
    4. Запекают конверты с семгой 15 минут при 220 градусах.

    Семга с грибами в духовке

    Изысканный вкус приготовленной по следующему рецепту рыбы способен удивить самого взыскательного гурмана. В данном случае филе семги запекается с поджаркой из лесных грибов с луком, сметаной и тертым сыром. Удобно в данном случае воспользоваться подходящей глубокой емкостью, которую прикрыть фольгой сверху.

    • филе семги – 0,5 кг;
    • лесные грибы – 300 г;
    • лук – 1 шт.;
    • горчица – 1 ч. ложка;
    • сметана – 150 г;
    • сыр – 150 г;
    • масло оливковое – 2 ст. ложки;
    • вино сухое белое – 2 ст. ложки;
    • соль, перец, зелень.
    1. Ломтики семги натирают солью, перцем, горчицей, оставляют на 15 минут.
    2. На масле жарят отваренные предварительно грибы, добавив лук и приправы.
    3. Укладывают рыбу в форму, сверху распределяют поджарку с зеленью.
    4. Добавляют приправленную сметану, сыр, наливают вино, затягивают емкость фольгой.
    5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга с грибами и сыром в духовке буде готова.

    Делаем рыбный стейк: инструкция, советы, тонкости

    Рыбные стейки считаются ресторанными блюдами, поэтому мы не так часто их готовим, а зря. Ведь рыба идеально подходит не только для званого обеда, но и для романтического ужина, это вкусное блюдо выглядит изысканно и не отличается сложностью в приготовлении. К тому же рыба очень полезна и питательна, и можно не ждать торжественного события или другого особого случая, чтобы насладиться морскими деликатесами. Стейки из рыбы можно делать на выходных, а если вы заранее узнаете, как приготовить вкусный стейк из рыбы, то не допустите типичных ошибок в процессе. Ваши домочадцы уже предвкушают, что скоро вы угостите их сочным и нежным рыбным стейком? Тогда не откладывайте надолго этот кулинарный эксперимент, который непременно будет удачным!

    Как выбрать рыбу для стейка

    Считается, что для стейка лучше всего подходят жирные сорта, но на самом деле можно взять любую рыбу. Самое главное, чтобы она имела плотную мякоть и содержала минимум костей.

    Для приготовления стейка подойдут форель, зубатка, лосось, семга и тунец. Желательно, чтобы рыба была крупной, поскольку правильный стейк должен быть размером с ладошку. В магазинах продают готовые стейки, но, как правило, в замороженном виде, и кто знает, сколько времени они пролежали в холодильниках. Для торжественного обеда лучше всего купить свежую рыбу и разделать ее самостоятельно, а для ужина на скорую руку подойдут и готовые стейки. Выбирая стейк, внимательно осмотрите его, чтобы не было темных пятен и разводов, слегка надавите на кусок пальцами — мякоть у свежей рыбы упругая, а косточки не отходят от мяса.

    Важные моменты при выборе рыбы

    Если вы покупаете рыбу целиком, то степень ее свежести определить легче: у нее ясные и чистые глаза, плотно прилегающая к тушке чешуя, цельные плавники, красные или розовые жабры и приятный, чуть солоноватый запах. Вас должны насторожить следующие моменты — слишком сухая чешуя, мутные глаза, сероватые жабры и слишком рыбный запах, все это говорит о несвежести рыбы.

    При выборе замороженных стейков и рыбы обращайте внимание на срок годности продукта и его форму — если рыба выглядит деформированной или поврежденной, ее замораживали не один раз. О повторной заморозке говорит и ржавый оттенок ледяного слоя на рыбе.

    Разделываем рыбу правильно

    Хорошо промойте рыбу, очистите ее от чешуи, отрежьте плавники и обсушите полотенцем. Выложите рыбу на разделочную доску, отделите острым ножом голову и разрежьте тушку на порционные куски толщиной 1,5–2,5 см. Что касается брюшка, то многие повара не рекомендуют его надрезать, если вы готовите стейки, поскольку брюшные мышцы содержат много ценного жира. Проще всего удалить содержимое без надреза самого брюшка, непосредственно при разделке на стейки.

    Маринуем рыбу для стейка

    Посолите куски рыбы с обеих сторон, посыпьте их белым перцем и любимыми приправами. Для ускорения обжарки и насыщения рыбы новыми вкусами и ароматами стейки можно замариновать, только не используйте для маринада уксус, напрочь уничтожающий аромат рыбы. Самые лучшие продукты для маринада — лимонный или апельсиновый сок, соевый соус, оливковое масло, белое вино и пряности, среди которых особенно хороши розмарин и ароматная зелень. Сначала рыбу пересыпают сухими приправами, а потом уже сбрызгивают соком цитрусовых и маслом, равномерно распределяя маринад по поверхности стейков. В маринад для вкуса можно добавить немного майонеза, чеснока, лука, сахара или меда, продолжительность маринования зависит от плотности рыбы и составляет 20–30 минут.

    Как жарить стейк из рыбы на сковороде

    Стейк из рыбы жарят на сковороде, в духовке, на углях, в мультиварке или в аэрогриле. В сковороде-гриль можно обжаривать стейки без масла, но это актуально только в том случае, если вы на диете. Небольшое количество масла (около 1 ст. л. на сковороду) необходимо для формирования вкусной и аппетитной корочки, благодаря которой в рыбе сохраняются соки и полезные жиры. Кроме того, стейки, приготовленные на ребристой поверхности, выглядят красиво и аппетитно, хотя жарить их можно и в чугунной посуде. В первые 7 минут рыбу жарят на медленном огне при закрытой крышке, чтобы она хорошо пропарилась и стала мягкой. После этого можно снять крышку и прибавить огня для румяной корочки (если масло слишком разбрызгивается, накройте сковороду специальной сеткой). Готовность стейка проверяется легко — нужно проткнуть его ножом; если на поверхность выступит белок, рыба готова.

    Другие способы приготовления стейка

    Сейчас очень популярна сковорода гриль-газ, предназначенная для газовых плит. Она представляет собой поддон с отверстием для газового пламени, с решеткой для гриля и крышкой. В такой сковороде жир стекает прямо в поддон, а не сгорает рядом с продуктами, выделяя вредные вещества. Стейки можно жарить прямо на решетке, а если вы завернете их предварительно в фольгу, они получатся мягче и нежнее, хотя у них не будет поджаристой корочки.

    В духовке стейки тушат с белым вином, под майонезом и сыром, с зеленью и лимонными дольками. Для этого хватит и 25 минут, в фольге рыба готовится обычно 15–25 минут, а на мангале — 10–12 минут. В мультиварке на пару в течение 20 минут готовятся диетические стейки, в режиме выпечки вам понадобится 30 минут, но при этом у рыбы будет легкая румяная корочка. В аэрогриле рыбу нужно запекать при высокой температуре прямо на решетке в течение 20 минут, а некоторые делают рыбные стейки даже в микроволновке за 4–10 минут.

    Несколько секретов приготовления стейка из рыбы

    Шеф-повара ресторанов утверждают, что лучшая приправа для рыбных стейков — обычный зеленый чай без ароматических добавок, в котором обваливают куски рыбы на стадии подготовки к обжариванию. Зеленый чай придает рыбе удивительную свежесть и пикантный вкус.

    Если вы готовите стейки из красной рыбы, имейте в виду, что от лимонного сока она может побледнеть, причем неравномерно, поэтому лучше сбрызнуть лимоном уже готовое блюдо.

    Не злоупотребляйте маслом во время жарки, особенно если вы готовите стейки из жирных лососевых рыб, лучше всего распределить масло по сковороде кулинарной кистью. Некоторые повара для получения красивой поджаристой корочки добавляют в соль немного муки. Если вы запекаете рыбные стейки в духовке в фольге, незадолго до готовности вытащите их из фольги, чтобы они подрумянились, как и положено настоящим стейкам. В фольгу к стейку рыбы также можно положить лук, чеснок, лимон и пряности.

    Некоторые хозяйки в конце жарки добавляют в посуду немного воды, белого вина, лимонного сока или сливок, а потом тушат до готовности.

    Как подавать стейки

    Как приготовить вкусный стейк из рыбы, вы уже знаете, осталось научиться красиво подавать этот вкусный деликатес. Если вы жарите стейк на гриле, то поместите с рыбой на решетку кусочки овощей — баклажаны, кабачки, тыкву, болгарский перец, лук и морковь. В качестве гарнира вместе с овощами подают рис, кускус, картофель или пасту. С рыбными стейками хорошо сочетаются запеченная спаржа, брокколи с зеленым горошком, овощное пюре и зелень. Из заправок подходят тартар, бешамель, соевый или сырный соус, украсить блюдо можно оливками и лимоном.

    Марокканский стейк из тунца

    На приготовление этого блюда у вас уйдет минимум времени, но при этом получится настоящий кулинарный шедевр. Сделайте соус из 1 ст. л. лимонного сока, 2 долек чеснока и пучка любой ароматной зелени, взбив ингредиенты в блендере на очень медленной скорости. Небольшими порциями подлейте 150 мл оливкового масла, пока не получится пюре, а потом поставьте его на 15 минут в морозильник. Хорошо промойте и обсушите четыре стейка тунца, смажьте их с обеих сторон половиной соуса, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на час в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

    Уберите с поверхности стейков кусочки зелени и чеснока, чтобы они не подгорели на раскаленной сковороде, обжарьте рыбу на гриле или на сковороде без масла, поскольку маринад был достаточно маслянистым. Подавайте аппетитные стейки с оставшимся соусом и любым гарниром. Это один из самых простых рецептов стейка из рыбы, который всегда получается очень вкусным.

    Выложите треску в форму, смазанную маслом, каждый кусок намажьте луково-лимонной приправой и поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 190 °С. Измельчите 20 г чипсов и смешайте их со 100 г натертого сыра, посыпьте стейки этой смесью и запекайте еще 15–20 минут. Если вы не едите чипсы, то замените их панировочными сухарями или оставьте один сыр.

    На сайте «Едим Дома» вы найдете фоторецепты стейков из разной рыбы, которые легки в приготовлении и неизменно вкусны. С ними полезное меню составлять гораздо проще, ведь рыбные стейки — лучший вариант здоровой еды для всей семьи!

    Стейки из семги — как приготовить на сковороде, в духовке, на гриле

    Сочные стейки из семги — простое, но бесподобно вкусное блюдо. Нежная семга хороша и в обжаренном, и в запеченном виде: ее готовят на гриле, в сковороде, в духовке и даже на углях. Питательных свойств представительнице лососевых явно не занимать, и если выбрать облегченный гарнир, она вполне способна стать жемчужиной диетического меню. Рекомендуемые специи для семги — шафран, белый и черный перец, паприка, чабрец и розмарин.

    [contents]

    Как приготовить стейк из семги

    Стейк из семги на сковороде

    Набор продуктов:

    • Рыбный стейк (1 штука)
    • Свежая петрушка и зеленый лук (маленький пучок)
    • Соль и молотый перец (добавляются по вкусу)
    • Луковица (1 головка)
    • Оливковое масло (70 мл)
    • Лимон (1 штука)

    Как жарить стейк семги на сковороде

    1. Для начала стейк из семги следует натереть смесью из соли и специй.

    2. Промойте зеленый лук. Нижнюю белую часть нарежьте ломтиками в один сантиметр, перышки покрошите более мелко.

    3. Репчатую луковицу очистите и нашинкуйте тонкими колечками.

    4. Сполосните веточки петрушки. Вместо нарезания их лучше измельчить руками — просто разорвите на отдельные листочки.

    5. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Выложите семгу и принимайтесь активно передвигать ее с места на место (иначе стейк сразу же пристанет ко дну посуды).

    6. Как только нижняя часть слегка зарумянится, переверните рыбу на другую сторону. Сразу же полейте лимонным соком.

    7. Спустя несколько минут стейк нужно снова перевернуть и пропитать соком цитруса. Этот маневр проделывается еще 4-5 раз, в зависимости от толщины куска. Не забывайте орошать семгу соком.

    8. Переложите готовую рыбу на блюдо. В освободившуюся сковороду, не меняя масла, высыпьте нарезанный лук (репчатый и основания зеленого).

    9. Пока лучок обжаривается, возьмите небольшую миску и смешайте зелень с оливковым маслом. Слегка присолите, сбрызните лимонным соком.

    10. Наконец, можно сервировать блюдо: уложите стейк на лист салата, вокруг рассыпьте подрумяненный лук и зелень. Дополнительным декором для семги послужит ломтик лимона.

    Запеченные стейки семги в духовке

    • Сушеный тимьян (1 ч. л.)
    • Стейки семги (4 шт.)
    • Оливковое масло (четверть стакана)
    • Колечки ананасов (1 банка)
    • Соль и перец (на вкус кулинара)
    • Чеснок (3 дольки)

    Как запечь стейк семги в духовке

    1. Очистите и раздавите чеснок в прессе. Соедините с тимьяном, солью и молотым перцем, добавьте три столовых ложки оливкового масла.

    2. Натрите семгу полученной смесью. Оставьте промариноваться на полчаса.

    3. Слейте сироп с консервированных ананасов. Половину колечек разложите на дне формы для запекания, прямо на них поместите рыбные стейки. Сверху снова окажутся ананасы, но на этот раз их нужно щедро смазать маринадом.

    4. Запечатайте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку. Процесс приготовления займет около 25 минут, поддерживайте режим 180 градусов.

    Стейк из семги на гриле

    • Каперсы (небольшая горсть)
    • Охлажденный рыбный стейк (1 шт.)
    • Сухое белое вино (четверть стакана)
    • Жирные сливки, не менее 30 процентов (30 г)
    • Сок лимона (10 мл)
    • Луковица (1 четвертинка)
    • Растительное масло (30 мл)
    • Соль и молотый белый перец (добавляются по вкусу)

    Приготовление стейков семги на гриле

    1. Промойте семгу под краном. Обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и специями.

    2. Налейте ложку масла в сковородку-гриль (можно воспользоваться смазанной решеткой). Хорошо разогрейте и обжарьте стейк — примерно по три минутки с каждого бока. Переложите рыбу на блюдо.

    3. Нарубите лук мелким кубиком, каперсы также измельчите (будет достаточно столовой ложки). Подрумяньте оба продукта на растительном масла, лучок должен озолотиться.

    4. Добавьте вино и тщательно все размешайте. Продолжите тушить соус на умеренном огне, до выпаривания практически всей жидкости.

    5. Введите жирные сливки вместе со свежим соком цитруса. Снова перемешайте и потомите состав на огне еще несколько минут. Если есть желание, соус из каперсов можно дополнительно растереть блендером — консистенция станет более равномерной.

    6. Уложите семгу на листья салата, полейте соусом и сервируйте кружочками редиса. Стейк можно подать с картофельным пюре, вареным рисом или овощным рагу.

    Стейки из семги в мультиварке

    • Апельсины (2 плода)
    • Семга (3 куска)
    • Горчица (1 ст. л.)
    • Лимон (1 шт.)
    • Молотый перец и соль (на вкус кулинара)

    Как сделать сочные стейки в мультиварке

    1. Промойте и обсушите семгу. Выложите в просторную емкость, располагая стейки в ряд.

    2. Выдавите сок из цитрусов (1 лимон + 1 апельсин), процеживать необязательно. Подмешайте горчицу, соль и специи.

    3. Залейте рыбу полученным маринадом и оставьте, как минимум, на пятнадцать минут. Время от времени стейки желательно переворачивать на другую сторону.

    4. Обработайте маслом чашу мультиварки. Разложите на дне ломтики оставшегося апельсина (нарезайте прямо с кожурой), на них разместите семгу. Сверху полейте маринадом.

    5. Установите режим запекания и готовьте рыбу в течение получаса.

    Приятного вам аппетита!

    Как приготовить стейк из семги в духовке | ВКУСНЯТИНА

    Семга – это очень вкусная и полезная рыба. Рецептов приготовления ее большое множество, но мы хотели бы Вам предложить рецепт приготовления стейка из семги в духовке. Такое блюдо не стыдно предложить гостям и подать к праздничному столу.

    Стейк из семги в духовке: (на 1 порцию)

    Нам понадобятся: стейк семги;

    30 грамм тертого сыра; пол-луковицы; немного петрушки; лимон; перец черный молотый и соль.

    Берем стейк семги, хорошенько промываем и кладем на тарелку. Затем берем фольгу, делаем из нее формочку с краями и выкладываем рыбу на нее, солим, перчим, сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока.

    Далее нарезаем репчатый лук кольцами или полукольцами и вымачиваем в столовом уксусе пару минут затем выкладываем на стейк. Сверху посыпаем тертым сыром.

    После чего отправляем стейк из семги в духовку на 20-25 минут, и запекаем при температуре 180 градусов. В течение готовки взбрызгиваем лимонным соком.

    За 5-10 минут до готовности, посыпаем стейк мелко нарезанной петрушкой.

    Приготовленный стейк из семги в духовке подается к столу с ломтиками лимона. На гарнир к стейку лучше всего подойдет отварной картофель и конечно нельзя забывать про соус.

    Мы хотели бы Вам предложить сметано-огуречный соус. Берем стакан сметаны, выливаем его в миску, в которой будем готовить соус. Затем натираем на терке два небольших маринованных огурца и кладем в сметану. Далее берем небольшой пучок укропа и лука, мелко нарезаем и добавляем в миску, посыпаем все черным молотым перцем и тщательно перемешиваем.

    Убираем наш соус в холодильник на пару часов и все соус готов.

    Узнайте: Как приготовить домашнее вино из малины

    Подпишитесь на блог,чтобы вкусно готовить вместе с нами!

    Всем приятного аппетита!

    Стейки из лосося со сливочно-горчичным соусом из чеснока

    Эти быстрые и простые стейки из лосося на гриле просто необходимы летом! На их приготовление уходит менее 15 минут, они очень влажные и имеют восхитительно дымный уголь. Кроме того, моросящий сливочно-горчичный соус с чесноком действительно волшебный.

    Что такое стейк из лосося?

    Когда дело доходит до приготовления лосося в духовке, я предпочитаю филе, потому что оно быстрое и легкое, как мой рецепт запеченного лосося с чесночными травами. Но когда мне хочется готовить на гриле, безраздельно властвуют стейки из лосося. Это потому, что лосось нарезается перпендикулярно позвоночнику, а его костная структура, толщина и кожа помогают удерживать лосось вместе во время приготовления (то есть мясо не падает между решетками).

    Как и любое другое мясо на кости, стейк из лосося может сохранять больше вкуса, чем стейк без кости. Единственным недостатком является то, что в нем есть крошечные булавочные косточки, на которые нужно обращать внимание во время еды (вы можете попросить продавца их удалить).Но в остальном, я советую попробовать стейки из лосося, если вы еще этого не сделали — особенно это безумно хороший вариант на гриле .

    Ингредиенты для лучшего рецепта стейка из лосося

    Чтобы правильно приготовить стейки из лосося, все, что вам действительно нужно, это немного масла, соли и перца. Но этот соус с горчичным чесноком — это вишня сверху. Он острый, сливочный и действительно придает пикантности каждому укусу лосося. Вот что вам понадобится.

    • Стейки из лосося : Вы можете использовать свежие или замороженные.Но если вы используете замороженные продукты, дайте им нагреться до комнатной температуры перед приготовлением на гриле.
    • Горчица : обязательно используйте молотую горчицу для придания текстуры и аромата!
    • Греческий йогурт : подойдет любой молочный или немолочный вариант.
    • Зеленый лук : Мелко нарезанный лук придает соусу тонну свежести.
    • Мед : всего лишь столовая ложка сладости.
    • Лимонный сок : Помогает осветлить кремовый ароматный вкус.

    Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

    Как приготовить стейки из лосося на гриле

    Можно честно пожарить на сковороде или испечь стейк из лосося. Но приготовить его на гриле так просто, и он придает восхитительный аромат обугливания (и красивые следы от гриля). Итак, позвольте мне провести вас через этот процесс.

    • Приготовьте стейки из лосося. Нагрейте гриль до средне-сильного огня. Затем смажьте стейки лосося маслом с обеих сторон и посолите и поперчите.
    • Готовьте на гриле! Жарьте лосось на гриле по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Затем с помощью лопатки переверните стейк из лосося. Не используйте щипцы, чтобы сжимать и поднимать мясо, так как оно может развалиться из-за того, насколько нежным станет мясо.
    • Приготовьте соус. Пока лосось готовится, смешайте в небольшой миске горчицу, йогурт, чеснок, мед, лимонный сок, соль и перец.
    • Готов к работе. Выложите лосось на тарелку и полейте сверху большим количеством сливочно-горчичного соуса с чесноком.

    Советы по приготовлению стейков из лосося

    • Не удаляйте большую кость, но вы можете попросить продавца на местном рынке помочь удалить более мелкие булавочные кости.
    • Обязательно промокните стейк из лосося полностью насухо, прежде чем смазывать маслом и готовить на гриле. Если будет дополнительная влага, она, скорее всего, пристанет к решетке.
    • Стейк из лосося будет продолжать готовиться по мере охлаждения, поэтому удалите его немного, прежде чем он будет готов.
    • Время приготовления будет зависеть от толщины филе и степени прожарки рыбы.Так что просто следите за ним, пока он готовится на гриле, потому что он готовится быстро!

    Как подать стейки из лосося на гриле

    Эти стейки из лосося сами по себе очень ароматны, поэтому легкий гарнир — это все, что вам действительно нужно для завершения трапезы.

    Как хранить и разогревать стейки из лосося

    • Для хранения: Если у вас остались остатки стейка из лосося, его можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 3 дней. Вы можете хранить его целиком или в хлопьях для использования в других рецептах.
    • Способ заморозки: Перед замораживанием убедитесь, что лосось полностью остыл. Затем положите его на пергаментную бумагу в контейнер для хранения, чтобы он не прилипал к бокам.
    • Как разогреть: Разогреть лосось может быть непросто, поскольку он уже готов. Таким образом, главное — разогревать его медленно и медленно в микроволновой печи или духовке, чтобы предотвратить его высыхание. А если он заморожен, не забудьте разморозить его в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.

    Более простые рецепты с лососем

    Хотите добавить больше лосося в еженедельный оборот? Вам понравятся эти веселые и вкусные вариации! Кроме того, у меня есть целый список рецептов из лосося, чтобы получить еще более вкусное вдохновение.

    Если вы готовите эти стейки из лосося на гриле, дайте мне знать, какими они стали! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

    Стейк из лосося со сливочно-горчичным соусом из чеснока

    Эти жареные стейки из лосося очень влажные и нежные с легким оттенком угля и сбрызнуты сливочно-горчичным соусом из чеснока. Идеальный летний ужин!

    1x2x3x

    US CustomaryMetric

    Сливочно-горчичный соус с чесноком и чесноком
    • Нагрейте уличный гриль или сковороду на плите на среднем или сильном огне.Смажьте стейки лосося с обеих сторон маслом авокадо, затем приправьте солью и перцем.

    • Жарьте лосось на гриле по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Чтобы перевернуть, используйте лопатку снизу, а не хватайте щипцами сбоку (так как это может привести к распаду лосося).

    • Тем временем в небольшой миске смешайте горчицу, йогурт, чеснок, мед, лимонный сок, соль и перец.

    • Перед подачей выложите лосось на тарелку и полейте сверху большим количеством сливочно-горчичного соуса с чесноком.

    калорий: 366 ккал, углеводов: 11 г, белков: 37 г, жиров: 19 г, насыщенных жиров: 3 г, трансжиров: 1 г, холестерина: 95 мг, натрия: 339 мг, калия: 915 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 10 г, витамина А: 216IU, витамин C: 4 мг, кальций: 62 мг, железо: 2 мг

    © Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    Рецепт стейка из лосося — Panlasang Pinoy

    Стейк из лосося — хорошее блюдо на обед или ужин.Помимо хорошего вкуса и возможности сочетания с другими блюдами, лосось положительно влияет на наше здоровье.

    Я уверен, что вы слышали, что стейк из лосося или лосось в целом богат омега-3 жирными кислотами. Эта жирная кислота помогает нашему мозгу нормально функционировать и снижает риск сердечных заболеваний.

    Лосось также содержит белок и аминокислоты. Биоактивные пептиды, молекула белка, содержащаяся в лососе, могут управлять воспалением и поддерживать суставы.Это также помогает защитить пищеварительный тракт.

    Этот рецепт требует приготовления на гриле. Стейк из лосося кладут на решетку, сковороду для гриля или сковороду, пока обе стороны не станут примерно правильными — приготовленными снаружи, но все еще сочными внутри. Если вы не предпочитаете жарить рыбу на гриле, попробуйте обжарить лосось с обеих сторон или запечь его.

    Что касается гарнира, я соединила его со шпинатом с кунжутом и чесноком. Эти блюда дополняют друг друга с точки зрения вкуса и положительной пользы для здоровья.

    Попробуйте этот рецепт стейка из лосося и поделитесь своим мнением.

    Рецепт стейка из лосося

    Это рецепт стейка из лосося.

    Ингредиенты

    • 4 стейка из лосося по 6 унций
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 чайные ложки соли
    • 2 чайные ложки молотого черного перца
    • Сок 1 лимона

    Инструкции

    • Смешайте оливковое масло и лимонный сок.Помешивать.

    • Выложите лосось в широкую тарелку, затем влейте смесь оливкового масла и лимонного сока. Мариновать каждую сторону примерно 5-7 минут.

    • Тем временем смешайте чесночный порошок, соль и молотый черный перец в небольшой миске. Смешивание.

    • Равномерно посыпьте лосося смесью чесночного порошка.

    • Нагрейте гриль, а затем жарьте лосось с каждой стороны в течение 4–5 минут.

    • Переложите на сервировочную тарелку и подавайте с чесноком, кунжутом и шпинатом.

    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Nutrition

    Порция: 4 г

    Как приготовить идеальный стейк из лосося: Steak University

    Несмотря на то, что есть несколько способов насладиться вкусным стейком из лосося, вам будет сложно найти способ приготовления, который сделает рыбу так же идеально, как положить ее на горячий гриль. . Каждый энтузиаст лосося должен знать, как приготовить лосось на гриле, поэтому мы составили это исчерпывающее руководство по приготовлению простого лосося на гриле для всех членов вашей семьи.

    В приготовлении лосося на гриле есть что-то такое, что делает его более ароматным, особенно с правильным сочетанием трав и специй, которые дополняют дымный аромат, который вы получаете от приготовления на гриле. Уберите противень, достаньте решетку и примените свое мастерство к приготовлению этой популярной рыбы.

    Как найти лучшие свежие стейки из лосося для гриля

    Во-первых, давайте определимся, что такое «стейк», когда речь идет о рыбе. Многие виды рыбы нарезают на стейки, которые чем-то напоминают рыбную котлету.Вы также услышите, как их называют филе, но филе отличается от стейков. В то время как филе лосося обычно бескостное и тонкое, стейк из лосося содержит больше мяса и может быть как без костей, так и без костей. Короче говоря, рыбный стейк часто представляет собой более толстый кусок рыбы, поэтому стейк из лосося является отличным выбором для приготовления на гриле, не высыхая.

    Вы можете приготовить на гриле лосося, выращенного на ферме или выловленного в дикой природе; любой из них вкусен на гриле, но вы можете найти лосось, пойманный в дикой природе, более ароматным. Если вы стремитесь к минимальному содержанию жира, выбирайте лосося, пойманного в дикой природе, который, как правило, менее жирен.Это также хорошая новость для горячего гриля, который может вспыхнуть, когда жир попадет в огонь, и ваш дымный вкус превратится в привкус горелого.

    Если вы ищите рыбу в продуктовом магазине или в мясном магазине, вот несколько советов, как найти лучшую нарезку лосося:

    • Надавите на середину стейка большим пальцем. Он приходит в норму, а не оставляет отпечаток пальца нетронутым? Если да, то это признак того, что это здорово.
    • Понюхайте упаковку. Лосось — рыба, поэтому пахнет рыбой.Но вы не должны получать от него резкого, едкого и отталкивающего запаха.
    • Проверить цвет. Свежий и здоровый лосось имеет ярко-оранжево-коралловый цвет, в то время как старый лосось более низкого качества может быть более бледным. Обычно пойманный в дикой природе лосось более яркого цвета, чем выращенный на ферме.
    • Для жареного лосося старайтесь получать стейки с кожей. Кожица красиво хрустит на горячем гриле!

    Можно ли приготовить на гриле замороженные стейки из лосося?

    Вы можете купить замороженные стейки лосося для гриля, но не можете жарить их в замороженном состоянии.Они не только могут вызвать опасное возгорание гриля из-за таяния и стекания жидкости, но также есть большая вероятность, что они не будут готовить равномерно.

    Если вы все же решите купить замороженные стейки из лосося, убедитесь, что вы покупаете качественные стейки. Стейки должны быть герметично закрыты, чтобы предотвратить потерю вкуса и влаги, сохраняя их как можно ближе к исходному состоянию. Они также должны быть яркими, как если бы вы видели свежего лосося в мясном отделе.

    Следуйте инструкциям на упаковке для размораживания.Обычно его можно разморозить в холодильнике на ночь на тарелке подальше от других продуктов.

    Подготовка гриля к успеху

    Прежде чем приступить к приготовлению на гриле, вы должны знать, как приготовить гриль, чтобы приготовить самый лучший лосось, на который он способен. Вы можете использовать угольный или газовый гриль, но сложно воспроизвести дымный аромат, который вы получаете, когда жарите лосося на угольном гриле. Тем не менее, это ваш выбор.

    Какой бы гриль вы ни выбрали, вам нужно приготовить его, убедившись, что решетки хорошо очищены после вашего последнего приключения с грилем.Затем добавьте в решетку немного оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. Если хотите, можете даже посолить и поперчить их в качестве приправы. Затем разожгите гриль и дайте ему нагреться минимум до 450 градусов в течение нескольких минут, прежде чем класть лосось на решетку.

    Некоторые люди предпочитают готовить лосось на деревянной доске, чтобы придать рыбе дополнительный аромат, и чтобы она не прилипала к решетке. В этом нет необходимости, особенно если вы хорошо приправляете рыбу перед приготовлением и смазываете решетку и лосось маслом.Однако, если у вас есть старый гриль с изношенными решетками, которые стало почти невозможно содержать в чистоте, лучше всего попробовать лосося из кедровых досок или лосося в фольге, о которых мы поговорим подробнее ниже.

    Рецепт стейка из лосося: как приготовить идеальный стейк из лосося на гриле

    Не знаете, как приготовить стейки из лосося, не испортив их? Не волнуйтесь — мы проведем вас через процесс приготовления лосося на гриле от начала до конца. Это не так сложно, как вы думаете, но знание лучших методов поможет вам получить идеальный вид и аромат жареного лосося.

    Предварительный разогрев гриля

    Если есть одна вещь, которую вы не хотите забывать при приготовлении лосося на гриле, это дает грилю достаточно времени, чтобы нагреться до средне-высокой температуры. Это предотвратит прилипание рыбы к решетке и позволит приготовить ее максимально тщательно. Пока вы ждете, пока гриль сделает свое дело, вы можете собрать ингредиенты для своего рецепта, а также тарелки, инструменты и т. Д., Чтобы все было удобно под рукой.

    Подготовьте свежий лосось

    Достаньте лосось из холодильника и положите стейки на бумажные полотенца.Используйте другое бумажное полотенце, чтобы высушить верх каждого стейка. Затем смажьте каждый стейк небольшим количеством оливкового или несоленого масла, чтобы он не прилипал к решетке. А теперь пора посыпать солью, перцем и другими приправами обе стороны каждого стейка из лосося.

    Приготовление лосося на гриле

    Поместите лосося на решетку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы оставалось достаточно места для переворачивания лопаткой. Если вы выбрали лосось с кожей, сначала обжарьте эту сторону.Он удерживает рыбу вместе во время готовки. Закройте крышку, пока готовите лосось, чтобы он полностью прожарился.

    Time and Temp It

    Лосось не требует много времени на гриле — всего от 6 до 10 минут. Когда таймер достигнет 4–6 минут, проверьте стейки из лосося на гриле. Когда лосось готов переворачиваться, он должен хорошо держаться. Переверните на другую сторону, готовьте еще 2–4 минуты и отставьте на тарелку. На цифровом термометре для мяса температура рыбы должна достигать 125–135 градусов.Он будет продолжать готовиться около пяти минут без гриля, прежде чем достигнет конечной температуры минимум 145 градусов.

    Когда я узнаю, что мой лосось готов сойти с гриля?

    Стейки лосося должны быть розовыми и слегка полупрозрачными, прежде чем вы попытаетесь снять их с гриля. Вы также можете подложить под стейк лопатку и слегка приподнять ее. Хорошо ли оно держится? Если да, то это признак того, что он готов к работе. Если рыба все еще разваливается, вероятно, она еще недостаточно приготовлена.

    Лосось будет продолжать готовиться еще несколько минут после того, как вы вытащите его из гриля, как и стейк. Снимите его с гриля, прежде чем он будет готов, чтобы не приготовить слишком много. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), конечная температура приготовления лосося и другой рыбы составляет 145 градусов по Фаренгейту. Итак, вы должны удалить жареный лосось, когда он нагреется примерно до 125-130 градусов. Дайте ему постоять еще пять минут, прежде чем повторно проверить температуру с помощью цифрового термометра для мяса, чтобы убедиться, что она достигает 145 градусов.

    Полезные советы по приготовлению филе лосося на гриле

    Мы говорили о том, как приготовить стейки из лосося, но мы также хотим дать вам несколько советов, которые помогут вам каждый раз приготовить идеальный стейк из лосося на гриле:

    1. Выберите лосось с его по возможности надеть кожу. Кожа — это дополнительный слой между грилем и лососем, который обеспечивает дополнительную защиту от прилипания лосося к грилю. Тепло гриля также сделает кожу красивой, если вы полейте решетку и лосось небольшим количеством оливкового или несоленого масла.
    2. Если вы покупаете упакованного лосося, выбирайте лосось без жидкости. Герметичная упаковка лучше всего подходит для лосося, который готовится на гриле. Покрытый жидкостью лосось станет мягким, а не подрумянится на гриле. Если ваш лосось упакован с жидкостью, не забудьте высушить каждый стейк бумажным полотенцем перед приготовлением.
    3. Не готовьте лосось на гриле прямо на огне. Лосось, как и большая часть рыбы, готовится быстро, поэтому вы не хотите, чтобы он перегревался, так как слишком быстро готовится и может сгореть.
    4. Используйте косвенный нагрев и крышку гриля. Воспользуйтесь крышкой гриля, пока готовите лосось. Крышка удерживает тепло внутри гриля, а не выпускает его в воздух, помогая ему тщательно готовиться и удерживая натуральные соки.

    Травы и специи, которые хорошо сочетаются с жареным лососем

    У лосося есть собственный аромат, который усиливается на гриле. Тем не менее, добавление нескольких трав и специй никогда не повредит! Как и большинство видов мяса, лосось на гриле становится еще ароматнее, если с обеих сторон добавить немного черного перца и соли.Свежий рубленый имбирь и чеснок — тоже вкусный выбор, в зависимости от вашего рецепта.

    Какие еще вкусные добавки можно посыпать лососем перед приготовлением? Попробуйте:

    • Лимонный перец
    • Горчичный порошок
    • Укроп
    • Морская соль
    • Тимьян
    • Розмарин
    • Базилик
    • Майоран
    • Цедра лимона

    Соус и другие ингредиенты, которые хорошо сочетаются с жареным лососем

    Когда речь идет о соусе для лосося, обычно лучше всего легкий и масляный.В то время как насыщенный сливочный соус может подавить ваше блюдо, маслянистый жидкий соус может усилить его ровно настолько, чтобы придать ему восхитительный вкус, не затмевая при этом лосося.

    Представьте себе несоленое масло, смешанное с небольшим количеством измельченного чеснока, или сладкий коричневый сахар и медовый соус, сбрызнутый стейками из лосося. Медово-горчичный соус, сливочно-лимонный соус или пикантный соус чипотле с лаймом — идеальный выбор для жареного стейка из лосося.

    Идеи рецептов стейка из лосося на гриле

    Теперь, когда вы знаете, как приготовить ароматный лосось на гриле, как профессионал, давайте рассмотрим несколько идей рецептов жареного лосося, которые обязательно станут хитом для вас и вашей семьи.Вы сразу же подадите новые фавориты на обед и ужин!

    Маринованный лосось

    Существует множество рецептов маринованного лосося, в зависимости от вкуса, который вы собираетесь использовать. Вы можете попробовать рецепт в азиатском стиле с соевым соусом и коричневым сахаром, пикантный чесночный и пряный маринад или острый рецепт с кайенским перцем, соусом чили и вашим любимым острым соусом. Маринад сделает лосось еще более ароматным и поможет ему хрустеть на гриле.

    Лосось на кедровых досках

    Лосось на кедровых досках популярен среди людей, которые любят глубокий, интенсивный вкус, который они получают при приготовлении на гриле на деревянной доске.Вы кладете стейки из лосося, приправленные солью и перцем, на кедровую доску, которая стоит на гриле после того, как она начнет дымиться. Дайте лососю медленно поджариться, чтобы он впитал аромат древесины. Ням!

    Лосось на гриле в фольге

    Приготовление на гриле пакетов из фольги — идеальный способ придать аромат, помочь лососю готовиться равномерно и сохранить его сок в замороженном состоянии, особенно если вы не хотите потерять вкус несоленого масла или лимона, которым вы поливаете наверху. Вы также можете добавить несколько кусочков свежего лимона в пакеты из фольги для яркого цитрусового послевкусия.

    Салат из лосося на гриле

    Свежеприготовленный на гриле лосось — прекрасное дополнение к здоровому стейку — а когда дело доходит до салата, вариантов так много! Сделайте салат в мексиканском стиле, приправив стейк из лосося паприкой, тмином и порошком чили и добавив свежий сок лайма, авокадо и кукурузу в салат с лососем. Или выберите более традиционный способ, добавив свои любимые салаты и добавив жареный лосось, чтобы получить полезный заряд белка.

    Стейки из лосося на гриле по-итальянски

    Возможно, вы не считаете лосось итальянским блюдом, но это может быть, если вы добавите восхитительную итальянскую приправу для придания еще более пикантного вкуса.Добавьте розмарин, тимьян, соль и перец, и у вас получится крепкий лосось по-итальянски. Вы также можете замариновать стейки из лосося в итальянской заправке, чтобы добавить пикантности к классической рыбной ловле.

    Какие гарниры хорошо сочетаются с жареным лососем?

    Нужен идеальный гарнир к лососю на гриле? Попробуйте некоторые из этих вкусных блюд, которые дополнят вашу трапезу.

    Салаты

    Лосось хорошо сочетается с салатами, но салаты также отлично подходят для жареного лосося.И не стесняйтесь экспериментировать со всеми видами салатов, от тех, в которых в качестве основного ингредиента используется лебеда, нут или фарро, до салатов, ориентированных на листовую зелень. Вы также можете попробовать домашний рецепт салата из капусты к лососю.

    Хлеб

    Хлеб отлично подходит для гарнира или используется в качестве основы для нарезанного лосося на гриле. Используйте хрустящий домашний хлеб из цельнозерновой муки, чтобы намазать сливочный сыр и посыпать тонкими ломтиками лосося. Добавьте лосося в лаваш или рулет. Или, чтобы получить совершенно новый вкус, который обязательно порадует любителей пряностей, сочетайте лосось с этим рецептом кукурузного хлеба с халапеньо и чеддером.

    Овощи

    Нет ничего лучше свежих овощей в сочетании с лососем. Лучшая часть? Вы также можете приготовить на гриле многие из них, придав им отличный дымный аромат, как у лосося. Попробуйте приготовить на гриле брюссельскую капусту, морковь, картофель или спаржу. Картофельное пюре, фасоль и брокколи с пармезаном также являются восхитительными вариантами.

    Макаронные изделия

    Тяжелые гарниры из макарон могут подавить лосось, поэтому подумайте о более легких способах, которыми вы сможете насладиться макаронами во время еды.Например, паста из лингвини или спагетти с небольшим количеством песто может украсить ваше блюдо, сохраняя при этом его легкость. Вы также можете попробовать блюда из риса, такие как жареный рис, рис басмати с травами или рисовый плов с добавлением свежих овощей.

    Могу ли я разогреть жареный стейк из лосося?

    Конечно! Жареный лосось безопасно разогревать — если, конечно, вы будете использовать безопасные меры для разогрева. Как и для большинства мяса и рыбы, необходимо использовать безопасный метод разогрева, будь то нагревание в духовке или микроволновой печи и проверка температуры, чтобы убедиться, что оно полностью прогрелось.Ваш лосось должен достичь, по крайней мере, той температуры, которая должна быть при первом приготовлении, или 145 градусов по Фаренгейту.

    На наш взгляд, лучший способ разогреть лосось для еды — это запечь его. Если снова положить его на гриль, он может высохнуть, а разжигание гриля только для разогрева пищи занимает много времени.

    Вместо этого разогрейте духовку до 300 градусов. Слегка заверните лосося в алюминиевую фольгу, чтобы позволить горячему воздуху циркулировать, не повреждая сок. Затем выложите стейки на противень.Готовьте в течение 10-15 минут, пока температура не достигнет 125-130 градусов, и дайте им отдохнуть в течение пяти минут, прежде чем проверить, достигает ли температура 145 градусов.

    Всегда успешно готовьте стейк из лосося на гриле!

    Жарить лосося на гриле несложно, если проделать это несколько раз. Мы надеемся, что это руководство поможет вам научиться каждый раз готовить ароматный лосось ресторанного качества на гриле.

    Если вы хотите лосося с непревзойденным вкусом и качеством, попробуйте лосося из дикого пойманного лосося от Chicago Steak Company.Этот деликатес выращивается естественным образом в дикой природе, поступает из высококачественных ферм, индивидуально упаковывается и запечатывается в вакууме, а затем мгновенно замораживается для доставки к вам. Разогрейте их и поставьте на гриль, чтобы получить легкий ужин с лососем на гриле, который понравится всем в семье.

    Стейк из лосося в кокосовом молоке с горохом

    Стейк из лосося в кокосовом молоке с горохом

    Богатство кокосового молока в сочетании с пикантной кинзой и горошком придает этому блюду сложный вкус и красочную подачу.Идеальная современная комфортная еда, которую лучше всего отведать в середине лета в сезон североамериканского лосося!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 14 минут

    Общее время 24 минуты

    Курс: рыба и морепродукты

    Кухня: французская

    Ключевое слово: стейк из лосося в кокосовом молоке с горохом

    Порций: 4

    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 апельсин среднего размера, цедра и выжатый
    • 1 стакан кокосового молока
    • 1/4 стакана тертого кокосового ореха + 1 столовая ложка для украшения
    • 1 щепотка порошка перца чили
    • 1 столовая ложка кинзы, мелко нарезанный
    • 4 стейка лосося без костей и кожи
    • фунт очищенного гороха, свежий или замороженный
    • Соль и свежемолотый перец по вкусу
    • Разогрейте духовку до 400ºF / 200ºC.Доведите до кипения литр подсоленной воды, чтобы бланшировать горошек.

    • Приготовление соуса: Налейте кокосовое молоко и тертый кокос в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, цедру апельсина и щепотку перца чили. Доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут. Перемешайте и отложите до подачи.

    • Приготовьте лосось: Приправьте стейки из лосося солью и перцем с обеих сторон. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лосось кожей вверх до коричневого цвета.Переложите стейки на смазанный маслом противень и запекайте 8 минут.

    • Бланшируйте горох: Опустите горох в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. В зависимости от их размера это может занять до 2 минут. Слейте и оставьте.

    • Подавать лосось: Непосредственно перед подачей нарезать листья кинзы и добавить их в соус для кипячения. Подавайте лосось на отдельных предварительно разогретых тарелках. Выложите все вокруг кокосовым соусом. Украсить бланшированным горошком и оставшейся тертой кокосовой стружкой.

    Gusto TV — Стейк из обжаренного лосося

    Простота приготовления: Средняя
    Выход: 2 порции

    Состав:

    Для лосося:

    2 стейка из лосося весом 7 унций (198 г)

    2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла

    2 столовые ложки (30 мл) цельного несоленого сливочного масла комнатной температуры

    Соль по вкусу

    Прованские травы:

    1 столовая ложка (15 мл) лаванды

    1 столовая ложка (15 мл) розмарина

    1 столовая ложка (15 мл) сушеного тимьяна

    1 столовая ложка (15 мл) орегано

    Для соуса Ремулад:

    1 яичный желток

    2 чайные ложки (5 мл) дижонской горчицы

    1 столовая ложка (15 мл) Свежевыжатый лимонный сок

    1 стакан (240 мл) оливкового масла

    1 столовая ложка (15 мл) Каперсов

    2 нарезанных филе анчоусов

    2 столовые ложки (30 мл) нарезанный эстрагон

    1 стакан (240 мл) тертого корня сельдерея

    Метод:

    Для стейка из лосося:

    Острым ножом для очистки овощей удалите кости и мембрану со стороны внутренней полости стейка из лосося.

    Удалите кожу посередине одного из лоскутов желудка.
    Раскатайте кусок без кожи в углубление полости, затем оберните другой лоскут желудка с внешней стороны, чтобы получился круглый стейк без костей, окруженный кожей.

    Обвязать мясным шпагатом.

    Для соуса Ремулад:

    В кухонный комбайн поместите яичный желток, дижонскую горчицу, лимонный сок, начните перемешивание.

    Медленно влейте масло в смесь, пока она полностью не загустеет.

    Добавьте каперсы, анчоусы, эстрагон и боб.

    Достаньте из кухонного комбайна, положите в миску и добавьте корень сельдерея.

    Для приготовления стейка:

    Разогрейте чугунную сковороду до сильного огня.

    Разогрейте духовку до 450F (230 C).

    В миске или кувшине смешайте лаванду, розмарин, сушеный тимьян и орегано, чтобы получить смесь трав.

    Натереть стейки лосося оливковым маслом, затем сильно посыпать смесью специй и солью.

    Положите стейки из лосося в чугунную сковороду и поджарьте с каждой стороны в течение двух минут.

    Сверху стейк полейте сливочным маслом и поставьте в духовку на пять минут, пока посередине не станет непрозрачным.

    Достаньте из духовки, дайте постоять пять минут и срежьте ножом нить.

    Обслужить:

    Подавать стейк из лосося с соусом ремулад.

    203 простых и вкусных рецепта стейков из лосося от домашних поваров

    • сливочное масло топленое • лимон порезанный на четверть • лосось

      • от 12 до 18 минут
      • 5 порций
      Jglehenbauer
    • фунты.свежее филе лосося • густая зеленая спаржа • соль • столовые ложки оливкового масла первого отжима из Испании • перец • столовая ложка оливкового масла первого отжима из Испании • пучок укропа • столовые ложки оливкового масла первого отжима из Испании (Hojiblanca)

      • 30 минут
      • На 2 блюда
      Оливковое масло из Испании
    • лучший лосось, который вы можете достать (или позволить себе — мне повезло, лосось дешевый и хороший) • Темный мягкий коричневый сахар • Соль • Лайм или 1/2 лимона • Оливковое масло • Укроп

      • 10 минут (6 часов в холодильнике)
      • 2 человека
      фаранг31
    • (4) филе лосося на 6 унций • Капуста удалена с ребра и нарезана • Измельченная зеленая капуста • Измельченная пурпурная капуста • Крейсины • Семечки • Заправка из макового семени • Паприка

      Iricarodriguez
    • филе лосося без костей и кожи • Бими (прорастающая) брокколи (это более разветвленный вид брокколи).Вы можете заменить его обычной брокколи • столовыми ложками. оливкового масла первого холодного отжима из Испании (2 столовые ложки для жарки лосося и 1 столовая ложка для приправы брокколи бими) • перец • мелко нарезанный зубчик чеснока • лимонный сок • соль • вода

      Оливковое масло из Испании
    • хлеб • белый сыр, приправленный зеленью • свежий лосось • топленое масло • чеснок • петрушка для украшения • несколько зеленых оливок • маленькие кусочки вареной свеклы

      Изабель Малум
    • филе лосося • оливковое масло • сухой базилик • сухой тимьян • петрушка • коричневый сахар • соевый соус • чесночная соль

      里 奈
    • брокколи • белая кукуруза • черные оливки • нарезанные грибы • лосось • сливки • масло • универсальная мука

      Остров Гэри 😎🌴🌺🤙🏼
    • Филе лосося • Бальзамический уксус • Имбирный эль • Чеснок • Мед • Имбирь • Орегано • Соль

      Карл
    • Кусочки филе лосося с кожей, около 4-6 унций.каждый, без костей • топленое масло или масло канолы (или масло без молочных продуктов Earth Balance) • лимон, нарезанный дольками • чесночный порошок • крупная кошерная соль • сушеный рубленый лук • укроп кубики

      • Подготовка: 15 минут, Готовка: 20 минут
      • 4 порции
      RJ Penn
    • килограммовые полоски лосося Belky • соевый соус • устричный соус • дикий мед • толченый чеснок • толченый имбирь • черный молотый перец • лимонный сок

      Кухонные дневники Иниэль
    • Стейк из лосося • Salt & amp; перец • Сливочное масло и оливковое масло • Руккола • Гранат • Кедровые орехи

      Дженни-Джоджо Канлас
    • Филе лосося без кожи (2 больших филе) • разделенный лайм • перец чипотле консервированный в адобо, очищенный от семян и мелко нарезанный • соус адобо из банки чипотле • чистый кленовый сироп • тонко нарезанный чеснок • кошерная соль • брюссельская капуста, очень тонко нарезанная ( около 2 стаканов нарезанных ростков)

      Чугунная душа
    • филе лосося • молотый черный перец • соль • оливковое масло

      Дори Фуссманн
    • Салат из зелени на ваш выбор • Лосось (я использовала замороженный лосось от Costco, он поставляется в упаковке.Так что я использовал только 1 пакет, потому что этот обед только для себя. И, конечно, я должен сначала разморозить, прежде чем готовить) • большие грибы, нарезанные в длину. (по желанию) • Соус барбекю • Соль • Перец • Лимонный сок • Хлопья чили (по желанию)

      Ниа Хиура
    • Жасминовый рис, приготовленный на курином бульоне • Добавьте морковь, лук, чеснок, соль и перец с молотым кориандом • Закончите сыром пармезан • Отделите ребрышки от швейцарского мангольда и тару на кусочки 1 дюйм • Смешайте в миске с красным луком Джулианны и 2 т. каперсы • Заправить рубленым чесноком и оливковым маслом • Приправить морской солью и треснутым черным перцем.

      Дон Карвин
    • Жареный картофель по-лондонски • свежее филе королевского лосося • Морская соль, белый перец, чесночный порошок, китайские 5 специй • Глазурь Kikkoman teryaki.Густой продукт • лук-шалот LG, нарезанный тонкими ломтиками • сливочный херес, разделенный • измельченный чеснок и коричневый сахар • рисовый уксус, приправленный

      wingmaster835
    • лосось • крупно нарезанный лук • чеснок нарезанный вдоль • лимонный сок • оливковое масло • корица • лавровый лист • соль и перец

      Марианна Арида
    • Филе лосося [промытое & amp; похлопать насухо] • Оливковое масло с чесноком [достаточно, чтобы покрыть рыбу & amp; блюдо] • Свежий укроп или 1 столовая ложка сушеного укропа • Свежий молотый черный перец • Лимонный перец • Нарезанный лимон LG [+ запасы для сервировки] • Голландский соус Knorrs • Мягкий нагретый чесночный хлеб с пармезаном

      MMOBRIEN
    • Стейк из лосося • Лимонный сок • сливочное масло • старый заливной сезон • сезонная соль • приправа для рыбы • петрушка

      Мистер.Делано

    Помогите нам улучшить эти результаты

    Отправить отзыв

    Как очистить стейк из лосося

    Как удалить кости из стейков лосося?

    Осторожно вытащите эти кости из мяса: они должны выскользнуть с небольшим усилием. Также всегда полезно нащупывать мясистые части лосося на предмет других костей.Если вы почувствуете один из них, возьмите пинцет для рыбы, чтобы вытащить кость.

    Где кости в стейке из лосося?

    Самый простой способ удалить булавочные кости из лосося Обычно они находятся в самой толстой части рыбного филе (через The Kitchn).

    Можно ли есть лосось с костями?

    Факт: кости, которые обычно присутствуют в консервированном лососе, прекрасно съедобны и являются богатым источником кальция. В процессе консервирования кости становятся достаточно мягкими, чтобы их можно было пережевывать, и они хорошо смешиваются с мясом.

    Что нужно удалить с филе лосося перед приготовлением?

    Внутренние органы и жабры удалены; рыба очищается от чешуи, плавники и хвост обрезаются. Голова удаляется, а затем обжаривается.

    У какой рыбы нет костей?

    У эластожаберных (акул, скатов и скатов) нет твердых (кальцинированных) костей в теле. Какую рыбу лучше всего есть для здоровья? Дикий лосось. Тунец. Радужная форель. Палтус тихоокеанский. Скумбрия. Треска. Кардины. Сельдь.

    Чем приправить лосося?

    Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем и выложить поверх ломтиков лимона. В небольшой миске взбейте масло, мед, чеснок, тимьян и орегано. Полить лососем, затем завернуть лосось фольгой. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут.

    Как узнать, готов ли лосось?

    Самый простой способ проверить, готов ли лосось, — это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем.Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово.

    Чем отличается стейк из лосося от филе лосося?

    Рыбный бифштекс разрезают поперек (перпендикулярно позвоночнику), разрезая кость, а филе разрезают продольно, параллельно кости.

    Следует резать лосось до или после приготовления?

    Не двигайте лосось во время приготовления.Это может привести к повреждению кожи или мякоти, особенно если рыбу толкнуть до того, как кожа будет хорошо приготовлена ​​или обжарена.

    Растворяет ли лимонный сок рыбные кости?

    Маринование рыбы в кислоте — уксусе, лимонном соке и т. Д. — также можно использовать для размягчения костей. Третий метод — измельчить рыбу в пюре и отделить кости через сито.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *