Классический сметанник — 10 простых пошаговых рецептов с фото
Классический сметанник – это очень вкусное домашнее лакомство, которое пользуется особой популярностью в странах Восточной Европы. Хозяюшки любят этот десерт за простоту и легкость приготовления. А ингредиенты для классического сметанного теста всегда можно найти под рукой. Такое лакомство просто тает во рту!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Классический рецепт сметанного пирога – это ароматная домашняя выпечка со вкусом детства. Основой для него служит сметанное тесто, которое хотя и отличается калорийностью, зато не содержит лишних красителей и добавок. Вкусный и натуральный, сметанный пирог станет незаменимым на праздничном столе!
Порции: 8
Время готовки: 50 мин.
Калории: 250 ккал
Белки: 5.4 г
Жиры: 14.2 г
Углеводы: 24.8 г
Подготовим глубокую миску для теста. Для начала вбиваем в нее яйца, соль и порционно вводим сахарный песок, растираем смесь до полного растворения сахара.
Лимон моем и срезаем кожицу. Цедру лимона отправляем в яичную массу. Теперь берем стакан со сметаной и добавляем ее в тесто. Мешаем, образуя однородную массу.
Добавляем муку и в равных количествах соль с содой. Замешиваем тесто с помощью миксера или же обычной ложкой.
Выпекать пирог будем на пергаментной бумаге. Устилаем ее на дно формы для выпекания, а бока смазываем маслом. Выкладываем тесто по всей поверхности.
Духовку разогреваем и отправляем наш пирог запекаться примерно на полчаса.
Совет: Старайтесь не открывать крышку духовой печи, чтобы тесто не оседало.
Готово! Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Торт сметанник со сгущенкой – это праздничный вариант любимого многими сметанного пирога. Коржи на сметанной основе хорошо пропитываются, и торт получается очень сочным, с насыщенным молочным вкусом.
Кроме того, это один из самых простых тортов, с приготовлением которого справится даже начинающая хозяйка!
Порции: 8
Время готовки: 45 мин.
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко – 1 шт.
- Сметана – 250 мл.
- Мука – 500 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Какао – 4 ст. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Шоколадная глазурь – по желанию
Процесс приготовления:
- Сметану выкладываем в глубокую миску и размешиваем в ней соду.
- В другой емкости слегка взбиваем яйца вместе с 2-я ложками какао, сахаром и полбанки сгущенного молока. А затем всыпаем муку и добавляем сметану.
- Замешиваем тесто и получившуюся массу разделяем на равные части.
- Часть теста выливаем в форму для выпекания, предварительно смазав ее маслом. Готовность проверяем зубочисткой. Также выпекаем второй корж.
- Упаковку сливочного масла размягчаем при комнатной температуре. И взбиваем его вместе со сгущенным молоком и оставшимся какао до однородной массы.
- Готовые коржи немного охлаждаем, а затем обильно промазываем кремом, а сверху украшаем глазурью.
- Отправляем торт в холодильник, чтобы он пропитался, примерно на час.
И взбиваем его вместе со сгущенным молоком и оставшимся какао до однородной массы.Совет: По желанию можете добавить в крем дробленые орехи.
Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Татарский сметанник – это национальная разновидность сметанного пирога. Такой пирог готовится на дрожжевом тесте и получается очень пышным и питательным. Мягкая сметанная начинка придает особенно нежный вкус. Такой пирог может долго хранится, а его вкус становится только лучше!
Порции: 10
Время готовки: 2 часа 40 мин.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 2 ст.
- Молоко – 250 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 4 ст. л.
- Сахар – 1, 5 ст. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Соль – 0,3 ч. л.
- Дрожжи – 1 ч. л.
л.Начинка:
- Яйцо – 4 шт.
- Сахар – 6 ст. л.
- Сметана – 50 мл.
- Соль – 0,3 ч. л.
Процесс приготовления:
- Смешиваем вместе все сыпучие продукты для теста, и не забываем добавить дрожжи.
- Теперь подогреваем молоко и добавляем его к сыпучей смеси. Размешиваем и вводим 2 ложки масла.
- Добавляем яйцо и начинаем замешивать тесто. Оно должно быть довольно густым и эластичным, и может слегка липнуть к рукам.
- Тесто прикрываем и ставим в тепло, чтобы оно подошло. Тесто увеличится в массе примерно на половину, затем обминаем его и раскатываем.
- Тесто должно получится круглым, а диаметр на 5 см. больше формы для запекания.
- Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто, загибая края вверх на бортики.
- Приступаем к начинке. Вбиваем яйца, смешиваем их с сахаром и вводим сметану. Тщательно перемешиваем до образования однородного крема.
- Выливаем крем в форму и отправляем в духовую печь выпекаться на 40-45 мин. Тесто должно хорошо зарумянится, а вот начинка может быть слегка жидкой, после того, как пирог остынет, начинка загустеет.
Татарский десерт готов! Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Простой рецепт сметанника в мультиварке исполнить не составит труда даже начинающим кулинарам. Он не доставит особых хлопот и порадует своим невероятным ароматом. А если украсить его ягодами или фруктами, то получится настоящий шедевр. Просто и вкусно – вот главные преимущества этого десерта!
Порции: 10
Время готовки: 1 час 15 мин.
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Сметана – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Сметана (25 %) – ст.
- Сахар – 1 ст.
- Клубника – 200 гр.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Для теста смешаем сметану (можно брать не очень жирную) сахарный песок и муку. Вмешиваем разрыхлитель и вбиваем яйца.
- Взбиваем полученную массу, лучше всего миксером, чтобы получилась однородная смесь без комочков.
- Подключаем мультиварку и смазываем чашу растительным маслом. Выливаем тесто и устанавливаем режим «Выпечка». Выпекаться наш коржик будет примерно 50 мин. Не забываем переворачивать. Через минут 20-25 ставим на паузу и достаем чашу. Осторожно вынимаем бисквит (можно подождать пока чаша слегка остынет) и запекаем вторую сторону.
- За это время мы подготовим верхний слой пирога. Для этого смешаем сметану (25 %) и сахар. Взбиваем в течении 10 минут, чтобы сахар начал растворятся. Ставим крем загустевать в холодильник.
- Бисквит готов. Достаем его на тарелку и смазываем сверху сметанным кремом. Клубнику моем и разрезаем на дольки. Украшаем пирог и подаем на стол!
Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Классический сметанник с желатином – это нежный и желеобразный пирог, приготовленный на основе традиционного сметанного теста. Благодаря добавлению желатина он получается очень легким и низкокалорийным и совсем не требует выпекания. Вам безумно понравится!
Порции: 6
Время готовки: 1 час 30 мин.
Ингредиенты:
- Сметана – 1 л.
- Желатин – 4 ст. л.
- Сахар – 1 ст.
- Ваниль – 0,3 упаковки
- Ягоды (на выбор) -150 гр.
Процесс приготовления:
- Желатин замачиваем в половине стакана холодной кипяченой воды приблизительно на 40 мин. После этого готовим водяную баню, устанавливаем в нее стакан с желатином и нагреваем до его полного растворения.
- Из сметаны готовим тесто. Для этого смешиваем ее с сахаром и с помощью венчиков блендера взбиваем до однородной массы. Затем добавляем ванилин и вводим готовую смесь желатина. Снова взбиваем, замешивая густое тесто.
- Разделяем его на две части. В первую добавляем ложку какао-порошка, заливаем его в форму и ставим в холодильник на 20 мин.
- Во вторую порцию теста кладем разрезанные на половинки ягоды (можете класть целиком, как вам нравится). Выливаем тесто в форму с застывшим желе и снова отправляем в холод застывать.
Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Сметанник с творогом – это очень вкусный пирог с невероятно нежной начинкой. А если добавить немного вишни или малины, то получится настоящий шедевр кулинарии. Готовить его просто, а есть – одно удовольствие!
Порции: 4
Время готовки: 50 мин.
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко – 5 ст. л.
- Творог – 135 гр.
- Сахар – 65 гр.
- Разрыхлитель – 10 гр.
- Вишня – 200 гр.
- Мука – 200 гр.
Начинка:
- Сметана – 300 гр.
- Крахмал – 20 гр.
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар – 70 гр.
- Ванилин – 2 гр.
Процесс приготовления:
- Перетираем творог с сахарным песком, заливаем молоко. Просеиваем муку и добавляем ее к творожной массе вместе с разрыхлителем. Замешиваем тесто и раскатываем его в форме круга. Кладем на смазанное маслом дно формы для запекания.
- Для начинки перемешаем сметану, сахар и яйца. Размешиваем и вводим ванилин, крахмал. Вилкой взбиваем тесто до легкой воздушности.
- Крем выливаем в форму для выпекания и украшаем его сверху вишней, не забыв убрать из нее косточки.
- Выпекаем пирог в духовке на протяжении 40 мин. Начинка должна приобрести приятный желтоватый оттенок. Готовый пирог охлаждаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Песочный сметанник – это невероятно вкусная домашняя выпечка с насыщенным ванильным ароматом. Мягкая рассыпчатая основа и начинка с легким сливочным ароматом просто таят во рту. Песочный сметанник станет отличным поводом, чтоб собраться всей семьей на праздничное чаепитие!
Порции: 8
Время готовки:
Ингредиенты:1 час 20 мин.
Тесто:
- Масло сливочное – 200 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 300 гр.
- Сахар – 0,5 ст.
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Начинка:
- Сметана – 500 гр.
- Яйцо -4 шт.
- Ванильный сахар – 7 ст. л.
- Ванилин – 3 гр.
Процесс приготовления:
- Масло для теста натрем на терке покрупнее и в получившиеся завитушки вмешиваем сахарный песок. Затем добавляем куриное яйцо, разрыхлитель и муку, специально просеянную через сито. Тщательным образом все перемешиваем в однородную массу.
- Замешиваем тесто и скалкой раскатываем в форме подходящей по размерам для посуды, в которой будем выпекать пирог.
- На дно укладываем пергамент, а затем тесто, загибая края на бортики, чтобы начинка не вытекала.
- Для начинки перемешиваем все необходимые ингредиенты в одной емкости. Готовую смесь взбиваем миксером.
- Заливаем готовую начинку в форму для выпекания и ставим в духовую печь. Примерно через 50 мин. проверяем готовность зубочисткой. Достаем и даем слегка остыть.
Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Сметанник на сковороде – это очень простой рецепт вкусного сметанного пирога. Он позволит побаловать родных приятным десертом, даже если времени на готовку совсем немного. Такой пирог полюбят как дети, так и взрослые.
Порции: 4
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 3 ст.
- Сметана – 200 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Разрыхлитель – ч. л.
Начинка:
- Сметана – 600гр.
- Сахар – 180 гр.
- Печенье – 300 гр.
Процесс приготовления:
- Для приготовления теста соединим необходимые ингредиенты и перемешаем, пока масса не станет эластичной.
- Готовое тесто делим на 8-10 кусочков одинакового размера. Образуем из них шары и раскатываем на очень тонкую лепешку размером с диаметр сковороды
- Жарим каждый корж на смазанной маслом сковороде по 2-3 мин. на каждую сторону.
- Теперь займемся кремом; смешаем сметану, сахар и с помощью миксера взобьем смесь, чтобы она стала пышной и воздушной.
- Обильно промазываем каждый корж и складываем его один на другой, чтобы образовался слоеный торт. Промазываем кремом верхушку торта, а также боковые стороны.
- Печенье натираем на терке и в виде посыпки украшаем им пирог.
Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Заливной пирог сметанник – это невероятно воздушный десерт. Заливное тесто получается очень нежным, с ярким сметанным вкусом. Настоящее объедение!
Порции: 10
Время готовки: 2 часа 15 мин.
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко – 200 мл.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Соль – ¼ ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – 370 гр.
Начинка:
- Сметана – 500 гр.
- Яйцо – 4 шт.
- Сахар – 100 гр.
- Сахар ванильный – 2 упаковки
Процесс приготовления:
- Молоко слегка подогреваем и вбиваем в него яйца, а затем вмешиваем сахарный песок.
- Муку смешиваем с солью и добавляем смесь к яичной массе. Хорошо взбиваем смесь вилкой и замешиваем тесто. Когда тесто станет эластичным добавляем масло, чтобы тесто не липло к рукам. И снова обминаем его.
- Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем примерно на час.
- Смешиваем ингредиенты для начинки так, чтобы масса была полностью однородной.
- Тесто раскатываем толщиной в 5 мл., такого диаметра, чтобы хватило загнуть края на бортики. И укладываем в форму для выпекания. Сверху кладем начинку для пирога.
- Ставим пирог в духовку на 40 мин., затем выключаем огонь и оставляем пирог в тепле еще на 20 мин.
Достаем готовый пирог и ставим на стол! Приятного аппетита!
🕜1 час. 25 мин. 🕜35 🍴8 🖨
Сметанник с ягодами – это изумительно вкусный домашний десерт. Для него можно использовать любые ваши любимые свежие или замороженные ягоды. Вместе с мягкой начинкой и творожным тестом они будут просто таять во рту. Такой пирог быстро исчезает с тарелок!
Порции: 6
Время готовки: 50 мин.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мягкий творог – 130 гр.
- Сахар — 70 гр.
- Молоко – 5 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Мука – 200 гр.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
Крем:
- Сметана – 300 гр.
- Ягоды – 200 гр.
- Крахмал – 65 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
Процесс приготовления:
- Нам понадобятся две глубокие миски. В одной смешиваем все ингредиенты для теста. Их нужно как следует замешать, чтобы получилась эластичная масса.
- Тесто раскатываем с помощью скалки, толщиной примерно 5-7 мл. Аккуратно перекладываем его в форму для выпекания (чтобы оно не прилипало можно использовать не только масло, но и кулинарный пергамент).
- Во второй миске соединяем все необходимые продукты для крема (кроме ягод) и взбиваем их миксером или обычной вилкой до легкой пенки.
- Выкладываем крем на тесто и сверху раскладываем ягоды. Ставим пирог в духовую печь, выпекаться на 45 мин. Вынимаем и даем немного охладиться.
Приятного аппетита!
Пирог сметанник рецепт
Вкусный и нежный пирог сметанник – один из любимых и популярных десертов постсоветской эпохи. В те недалекие времена каждая хозяйка знала классический рецепт сметанника, ингредиенты которого просты и были всегда доступны, основой которого является сметана. Готовили в основном сметанник в домашних условиях по обычному рецепту из сметанного теста. По мере возможности добавляли в состав теста какао, изюм, орехи варенье и сгущенное молоко, а затем украшая превращали обычный пирог со сметаной в настоящий праздничный торт.
Сложно упомнить точный состав продуктов используемых в классическом варианте. Хотя не сложно предположить, что рецепт сметанника должен быть не замысловат, максимально простым, без особых излишеств и обязательно должен содержать натуральную сметану. В действительности сметанный пирог готовится достаточно быстро, а при желании, его можно испечь даже в мультиварке, что ничуть не повлияет на качестве выпечки, внешнем виде и вкусе.
Как приготовить пирог сметанник
Существует два варианта приготовления: первое – это заливной пирог, где все ингредиенты смешиваются в едино. И второй – открытый пирог подобно чизкейку, тесто и начинка готовятся раздельно. Мы будем готовить первым способом, самым простым и быстрым.
В глубокой миске взбейте яйца, добавьте щепотку соли и постепенно подсыпая сахарный песок тщательно разотрите в яичной массе, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.
Затем добавьте тертую лимонную цедру, влейте один стакан сметаны и размешайте массу до ровной консистенции.
Далее всыпьте муку смешав щепоткой соды и таким же количеством соли. При помощи столовой ложки или миксера замесите тесто до однородности.
На дно формы уложите пергаментную бумагу, смажьте бока формы растительным маслом и влейте в неё приготовленное полужидкое тесто.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму и выпекайте сметанник в течение 25-30 минут не открывая крышку духовки.
Готовность коржа можно определить при помощи зубочистки, воткнув в поверхность. Если зубочистка окажется сухим, то это значит что пирог готов.
Существует легенда, что за долго до изобретения сметанника, дабы не дать сметане пропасть и чтобы не выбрасывать добро, ее вмешивали в тесто и запекали подобно пирогу круглые лепешки, которые выходили на удивление воздушными и нежно-тающими во рту. Возможно, именно так был придуман рецепт сметанника, который к великому сожалению в наши дни люди вспоминают редко.
Советы к рецепту: что следует знать при приготовлении сметанника– Не рекомендуется добавлять сразу всю муку, кладите частями и не замешивайте сильно густое тесто. Правильнее будет дать тесту настояться немного, вследствие чего масса густеет, приобретает более ровную и гладкую консистенцию.
– При отсутствии специальной формы, коржи можно выпекать в чугунной толстостенной сковородке.
– Во время выпечки старайтесь не открывать дверцу печи, в противном случае тесто может осесть.
– Покупая сметану выбирайте свежий и густой продукт, с высоким процентом жирности.
– Чтобы избежать расслоения сметаны при взбивании, предварительно следует охладить ее.
Сметанник рецепт простой классический 🥝 как испечь вкусный сметанный пирог, фото
- Категория:
- Простые пироги
- Автор:
- Константин Маркович
Практически все эти ингредиенты всегда есть в холодильнике, поэтому начать экспериментировать с выпеканием сметанника можно прямо сейчас.
Ингредиенты
- Сметана
- 600 г
- Яйца
- 3 шт.
- Мука
- 1,5 ст.
- Сахар
- 2 ст.
- Сода
- 0,5 ч. л.
- Ванилин
- По вкусу
Время приготовления:
1 ч 15 мин
Способ приготовления:
В духовке
Основной ингредиент:
Сметана
Последовательность приготовления
- Первым делом требуется при помощи миксера взбить яйца и сахар для теста. Для этого нужно взять все яйца и стакан сахара, взбивая массу до полного растворения сахара.
- К массе добавляем сметану в количестве 250 г. Тесто для коржей будущего сметанника следует готовить в удобной емкости, в которой оно будет легко замешиваться. Для замешивания теста к сметане и яично-сахарной массе нужно добавить муку, соду и ванилин.
- После того как все ингредиенты тщательно смешаны и тесто готово, можно подготавливать емкость, в которой будут выпекаться коржи. У меня была стандартная форма диаметром 25 см. Для того чтобы коржи не прилипали к форме, перед выпечкой ее нужно смазать сливочным маслом.
- Полученную смесь можно разделить напополам и выпечь коржи по очереди. Я сделала по рекомендации подруги один высокий корж и выпекала его в разогретой до 180 градусов духовке (у меня газовая) примерно 45 минут. Полученный корж я остудила и разрезала ножом на две части.
- Во время выпекания коржей можно заняться замечательным сметанным кремом, которым славится торт. Однако можно сделать иначе — на подготовленный лист из теста выложить сметанный крем и таким образом запекать пирог в духовке. В таком случае для крема понадобится 500 гр сметаны, сахар и несколько яиц.
Секреты приготовления
Несмотря на простой и понятный рецепт у каждой хозяйки получается свой сметанник, с определенным вкусом. По словам участниц мастер-класса Ларисы Водонаевой, в его изготовлении есть маленький секрет: сметанник требует четкой последовательности действий. Благодаря подробной инструкции вы сможете легко повторить рецепт и получить вкусный торт, который оставит приятное послевкусие у каждого, кто его попробует.Крем готовится при помощи блендера или миксера из сметаны и сахара. Она взбивается до однородной кремовой массы, которой следует промазать готовые коржи. Часть получившегося сметанного крема оставляют для украшения торта сверху. Если в крем добавить подготовленный желатин то можно сделать для украшения заливной слой.
Чтобы ваш торт был как можно лучше, стоит знать несколько нюансов. Во-первых, сметана, которую вы берете для торта, должна быть фермерской. Она должна иметь среднюю жирность для того чтобы крем получился нужной консистенции. Во-вторых, перед подачей торт должен пропитаться кремом и хотя бы пару часов постоять в холоде. В-третьих, для украшения торта можно взять грецкие орехи или ягоды, которые будут придавать торту необычный вкус. Также для украшения отлично подойдут взбитые сливки, шоколадная крошка или безе.Как красиво подать сметанник
Для того чтобы сметанник выглядел привлекательнее, я обмазала сметанным кремом не только внутреннюю поверхность коржей, но и весь торт по кругу. К такому торту не нужно никаких дополнительных десертов, так как сметанник получается самодостаточным и очень сладким. Сметанник – отличный вариант торта для чаепития, я подавала его с натуральным заваренным чаем. Дополняли сметанный торт нарезанные фрукты и мед, который гости использовали в качестве подсластителя чая.Данный десерт стал одним из моих фаворитов, время от времени я пробую дополнить рецепт необычным вкусом: например, добавляю в крем бананы, изюм и даже яблоки. Каждый раз у меня получается добиться интересного вкуса. Непременно попробуйте испечь сметанник! Рекомендую сметанник всем, кто любит простые, но вкусные рецепты!
Другие рецепты
Простой торт Сметанник классический в духовке рецепт в домашних условиях
Коржи для Сметанника:• Какао – 15 г (1 ст.л. с горкой) + 1 ст.л. воды или молока в шоколадное тесто
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо куриное С0 – 3 шт.
• Разрыхлитель – 10 г
• Мука – 200 г
• Сметана (жирность 20%) – 200 гр
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сахар – 150 г
Сметанный крем:
• Сметана (жирность от 20%) – 500 г
• Желатин быстрорастворимый – 6 г + 30 г воды или молока (по желанию, чтобы крем был более стабильный)
• Сахарная пудра – 80 г (по вкусу)
• Ванильный сахар – 20 г
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Сметанник: классический рецепт простого пирога
Сметанный пирог Сметанник – сладкий, нежный, приготовленный в духовке пирог на сметане. Сметанник выпекается, как классический простой пирог из жидкого теста со сметаной, в форме.
Готовый пышный бисквит на сметане можно разрезать на коржи, пропитать классическим сметанным кремом, масляным, заварным и оформить в виде торта либо подать к чаю как пирог.
Выпекается сметанник быстро, готовится легко, получается всегда пышным и вкусным. Особенность пирога заключается в небольшом составе ингредиентов, быстроте приготовления и изумительно нежному вкусу, получаемому благодаря входящей в состав теста сметане.
Из сметаны, яиц, муки, сахара, маргарина без особых усилий легко и быстро испечь в домашних условиях пышный простой сметанник и встретить гостей нежным, тёплым десертом, вкус которого многие запомнили с детства.
Читай: Рецепт торта Медовик со сметанным кремом – классический и вкусный десерт.
Сладкое тесто на сметане для пирогов хозяйки любят за простоту и универсальность, недорогие компоненты при приготовлении сладкой домашней выпечки из сметанного теста дают возможность кулинарам сделать простой пирог к чаю за 30 минут, нежный кекс, воздушные пироги в мультиварке, духовке.
Из классического сметанника просто сделать белые коржи для торта, а добавив какао, получить шоколадный домашний торт, либо использовать тёмный бисквит на сметане в качестве основы для знаменитой Пьяной вишни, классического торта Панчо.
Узнай популярный рецепт: Лимонный пирог на сметане – как приготовить в домашних условиях.
Сметанники были популярны во все времена, бисквитные пироги на сметане пекли наши бабушки, мамы, классический рецепт сметанника знали в каждом доме наизусть. Пекли пирог на каждый день, к неожиданному приходу гостей, на праздники.
Совет от Чудо-Повара. Зимой пирог сметанник можно печь с ягодами изюма, а летом использовать свежие ягоды.
Домашний сметанник с изюмом, ягодами, бананами, маком, вареньем, творогом, яблоками выпекается в духовке легко и быстро, добавление в тесто различных сладких ингредиентов превращает классический вкус сметанника в сочный пирог с любимыми вкусами.
Предлагаем классический простой рецепт сметанника с изюмом, пирог на маргарине получается сочный, вкусный и очень нежный.
Ингредиенты для сметанника с изюмом
- мука пшеничная – 3 ст;
- сметана – 1 ст;
- яйца куриные – 3 шт;
- маргарин – 0,5 пачки;
- изюм (без косточек) – 0,5 ст;
- сахар-песок – 1 ст;
- соль – 1 ч.л.;
- сода пищевая – 1 ч.л.
- ванилин.
Рецепт сметанника в домашних условиях пошагово
- Перед приготовлением сметанного пирога изюм замачиваем в горячей воде (пока не станет мягким).
- Маргарин растапливаем, соду гасим в сметане.
- Яйца взбиваем с сахаром.
- Соединяем вместе яйца с сахаром, соль, ванилин, маргарин, сметану с содой, муку. Тесто перемешиваем.
- Добавляем в сметанное тесто промытый и просушенный изюм и ещё раз аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды изюма остались целыми.
- Выливаем жидкое тесто на сметане в предварительно смазанную маслом круглую форму или сковороду.
- После этого ставим форму с пирогом в разогретую до 160-180оС духовку и выпекаем сметанник около 30 минут.
- Готовый сметанник сразу из выключенной духовки не вынимаем (чтобы пирог не осел), оставляем на 5-7 минут
Готовый пирог сметанник немного остужаем, и подаём пышную выпечку к сладкому столу.
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо.
Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга.
После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление.
Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу.
Выпекать сметанники при температуре 180 градусов около 20 минут, до готовности.
Для сметанной массы.
В сметану добавить сахар, растопленное масло и муку.
Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Готовые сметанники сложить в кастрюлю или глубокую миску, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 10-15 минут.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
рецепт классический, простой, в духовке
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
Recept
Содержание:1 Ингредиенты2 Пошаговое приготовление3 Видеорецепт Сметанник можно приготовить в духовке по классическому рецепту из доступных ингредиентов. Пирог получится нежным и…
Сметанник можно приготовить в духовке по классическому рецепту из доступных ингредиентов. Пирог получится нежным и вкусным.
Кухонная техника и утварь: миксер, ситечко, лопатка, тарелка, металлическая форма, кухонная плита (духовка), нож.
Ингредиенты
| Наименование продуктов | Количество |
| Яйцо | 3 шт. |
| Сахар | 150 гр. |
| Мука | 320 гр. |
| Масло сливочное | 100 гр. |
| Сметана 15% | 500 гр. |
| Соль | По вкусу |
| Сода | ½ ч.л. |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
Пошаговое приготовление
- Разбиваем три яйца, добавляем соль по вкусу. Взбиваем миксер до получение белого цвета.
- Добавляем растопленное растительное масло, сметану, половину чайной ложки соды и снова тщательно перемешиваем. Сюда же просеиваем муку. Добавляем одну чайную ложку разрыхлителя для теста.
- В подготовленную форму выкладываем тесто и ставим в разогретую на 180 градусов духовку на 35-40 минут.
- Достаем корж из духовки и даём остыть. Обрезаем бока, из них сделаем украшение. Сам корж разрезаем вдоль на две части.
- Обрезки можно измельчить в блендере, на терке или просто нарезать ножом.
- Делаем крем. Размешиваем блендером сметану с сахаром. Оставляем на 5-7 минут, чтобы сахар полностью растворился.
- Пропитываем коржи кремом, соединяем, промазываем верх, посыпаем крошкой. Оставляем торт пропитаться на 2 часа.
Видеорецепт
Из данного видеоролика узнаете, как в домашних условиях можно приготовить сметанник в духовке по классическому рецепту.
Рецепт запеченной курицы в сметане
Запеченная курица в сметане — это нежная куриная грудка, идеально запеченная с хрустящей глазурью из хлебных крошек и насыщенным сметанным соусом.
Когда дело доходит до вкусных блюд Dinner Recipes для всей семьи, на которые не нужно тратить весь день, сложно превзойти простой ужин с курицей. Так же, как Запеченная курица с розмарином или Хрустящая курица с маслом , в этом рецепте используется простая запеченная куриная основа и добавляется тонны аромата с ее восхитительными травами, панировочными сухарями и начинкой из сметаны.
ЗАПЕЧЕННЫЕ СЛИВОЧНЫЕ КУРИЦЫ
Это простое куриное блюдо готово всего за 30 минут и является отличным рецептом, который станет неотъемлемой частью вашей смены ужина в будние дни. Это идеальное блюдо с хрустящей начинкой и сочным цыпленком внутри. Несмотря на то, что он запекается в духовке, начинка из крошки придает курице ту же хрусткость, которую вы ожидаете от Fried Chicken . Затем сметанный соус делает рецепт более насыщенным и добавляет вкусный привкус.
В следующий раз, когда вы спешите, но все же захотите подать вкусный домашний ужин, эта 30-минутная курица — идеальное решение. Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, а время практического применения займет всего 10 минут. После этого вам нужно только поставить курицу в духовку и дождаться вашего совершенно легкого основного блюда.
Чтобы превратить это простое блюдо из курицы в сытное блюдо, подайте его с некоторыми классическими сторонами, такими как Картофельное пюре или легкий коричневый рис .Этот цыпленок в сметане достаточно ароматный, поэтому вы можете подавать его с довольно простыми гарнирами и при этом оставаться чудесно вкусной едой.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ
Куриные грудки, запеченные в духовке
Куриные грудки, запеченные в духовке
Куриные грудки, запеченные в духовке
Курица и рис, запеченные в духовке
СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 9000 ЗАПЕЧЕНЬЯ 9000 time: Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов.Затем сбрызните форму для запекания антипригарным спреем, чтобы курица не прилипла к форме для запекания во время запекания. Если у вас нет круглого блюда, рекомендованного в рецепте, вы можете использовать обычную запеканку. Затем с помощью молотка для мяса измельчите курицу до однородной толщины. Постарайтесь, чтобы каждая куриная грудка была толщиной 1/2 дюйма.
ВАРИАНТЫ, КАСАЮЩИЕСЯ ЗАПЕЧЕННОЙ СЛИВОЧНОЙ КУРИЦЫ
- Сыр: Чтобы сделать сырный кисло-сливочный цыпленок, при вынимании из духовки посыпьте тертым чеддер, моцареллу или пармезан. . Сыр растает до идеальной вязкой вязкости. Вместо тертого сыра вы также можете положить кусочек моцареллы, чеддера или швейцарского сыра, чтобы растопить курицу.
- Покрытие из крошек: Вместо итальянских хлебных крошек в рецепте можно использовать типичные панировочные сухари Панко.Или измените ситуацию еще больше от панировочных сухарей Panko с Ritz Crackers. Измельченные крошки Ritz Cracker станут отличной заменой сухим панировочным сухарям. Чтобы рецепт получился более сырным, смешайте чашку сыра пармезан с крошками крекера Ritz.
- Сметана: Вместо сметаны в рецепте можно также использовать простой греческий йогурт или крем из куриного супа. Оба они густые и сливочные, поэтому могут стать хорошей заменой.
- Дополнительный аромат: Чтобы поэкспериментировать со вкусом курицы, попробуйте добавить свои любимые травы и специи, такие как перец, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, свежий чеснок или кайенский перец.Вы также можете сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока, чтобы добавить немного цедры. Или добавьте немного острого соуса.
ЧТО СОДЕРЖАТЬ С КУРИЦАМИ
Зеленая фасоль с беконом
Картофельное пюре с чесноком и сливками
Жареные корнеплоды
Булочки Perfectly Easy Dinner
КАК ХРАНИТЬ07
08 КУРИЦЫ Порция:
Никогда не оставляйте запеченную курицу в сметане дольше, чем на 2 часа.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
СохранитьЗапеченный цыпленок в сметане
- Урожайность: 6
- Время приготовления: 10 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время: 30 минут
- Курс: Основной
- Кухня: Американская
- Автор: Сабрина Snyder
Запеченная курица в сметане — нежная куриная грудка, идеально запеченная с хрустящей панировкой из хлебной крошки и насыщенным сметанным соусом.
Ингредиенты
- 4 большие куриные грудки, без кожи и без костей
- 1 стакан сметаны
- 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей, или измельченных кукурузных хлопьев, или хрустящих рисовых хлопьев
- 1 чайная ложка измельченных итальянских трав
- 1/2 чайная ложка кошерной соли
- 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Разотрите курицу до толщины примерно 1/2 дюйма.
Поместите курицу в смазанную маслом форму для запекания размером 11 x 7 дюймов.
Намажьте курицу сметаной.
В небольшой миску для смешивания, добавьте панировочные сухари, зелень, соль и перец, затем перемешайте до однородности.
Посыпьте курицу смесью крошек.
Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 20 минут до полной готовности.
Питание Информация
Выход: 6, Количество на порцию: 285 калорий, Калорий: 285 г, Углеводы: 8 г, Белки: 34 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 116 мг, Натрий: 533 мг, Калий: 635 мг, Клетчатка: 1 г , Сахар: 2 г, витамин A: 303 г, витамин C: 2 г, кальций: 73 г, железо: 1 г
Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.
Ключевое слово: Запеченный цыпленок в сметане
СохранитьЛосось, запеченный в сметане
Как приготовить сочный и нежный запеченный лосось , покрытый кремовой корочкой из сметаны, менее чем за 30 минут. Этот рецепт простой и вкусный. Перейдите к рецепту запеченного лосося в сметане или прочтите наши советы по его приготовлению.
Как запечь лосось со сметаной
Нам очень нравится этот рецепт лосося! Он ароматный, нежный и занимает менее 30 минут, что делает его идеальным для насыщенных ночей.
Также идеально подходит для особых случаев. Подумайте о подаче лосося с легким салатом, картофельным пюре, нашей пюре из цветной капусты или вашим любимым гарниром.
Сверху лосося намазываем смесью сметаны, цельномолотой горчицы и сыра пармезан. Затем мы ставим их в духовку примерно на 15 минут. Рецепт простой, плюс такая вкусная корочка из сметаны! Для другого простого рецепта лосося попробуйте лосось с лимоном и укропом, лосось с чесночным каперсным маслом или жареный лосось и стручковую фасоль на одной сковороде.
Как не пережарить запеченный лосось
В прошлом мы делали это много раз. Это полное разочарование, но не волнуйтесь, у нас есть пара уловок, которые нам всем помогут.
Вот первый трюк. Вам нужно готовить лосось только до тех пор, пока он не будет готов в центре. — вы можете определить, когда он будет готов, используя нож и заглянув в середину лосося. Если он твердый, но в центре остается небольшое количество сырого лосося, достаньте его из духовки и накройте алюминиевой фольгой.Дайте лососю постоять 10 минут. За это время центр приготовит ровно столько, чтобы получилось идеально.
Еще одна хитрость — использовать термометр. Мы вынимаем лосося, когда центр достигает 125 градусов по Фаренгейту (51 градус по Цельсию). Затем снимаем, накрываем фольгой и отдыхаем.
Наконец, (и, да, мы понимаем, что это взято с веб-сайта рецептов) — не доверяйте времени приготовления по рецепту.
Давайте объясним. Духовки разные, воняет, но это правда. Таким образом, хотя наше филе лосося может запекаться 10 минут, ваше может занять больше времени.
Итак, не забывайте о том, как готовится ваш лосось. Совершенно нормально проверить лосося немного раньше, чем указано в рецепте. Обычно мы проверяем дважды. Чтобы проверить степень готовности, достаньте лосось из духовки, закройте дверцу духовки (чтобы сохранить тепло), затем проверьте рыбу так же, как мы упоминали выше. Если лососю нужно больше времени, верните его в духовку. Если нет, похлопайте себя по спине, вы только что предотвратили пережаренный лосось.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Легкий запеченный лосось в сметане
- PREP
Этот легкий рецепт запеченного лосося идеально подходит для буднего дня, но также может заменить . Рыбу душат смесью сметаны, горчицы и пармезана. Запекая рыбу, будьте осторожны, чтобы не пережарить.(Выше в статье есть множество уловок, как не пережарить лосося). Для влажного лосося запекайте до тех пор, пока лосось не будет готов к самой толстой части, затем снимите крышку духовки с фольгой и дайте остыть.
На 4 порции
Вам понадобится
4 филе лосося (6 унций)
1/2 стакана цельножирной сметаны
1 1/2 чайной ложки цельнозерновой горчицы
1/3 стакана тертого сыра пармезан
Соль и перец свежемолотый
Указания
Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Слегка смазать маслом противень с бортиком или форму для запекания. (Вместо того, чтобы смазывать сковороду маслом, можно также выложить пергаментную бумагу).
В небольшой миске смешайте сметану, горчицу и сыр. Добавить соль и перец по вкусу.
Выложите лосось на противень, затем на каждое филе лосося намажьте две столовые ложки сметаны.
Выпекать от 10 до 15 минут, пока не будет готово середина самой толстой части лосося. Центр должен быть твердым, но с небольшим количеством сырого лосося в самом центре.В зависимости от толщины лосося может потребоваться на несколько минут больше. (Внутренняя температура должна быть около 125 градусов по Фаренгейту).
Выньте из духовки, затем слегка накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5-10 минут. В это время лосось будет продолжать готовиться.
Советы Адама и Джоанны
- Как определить, готов ли лосось: Лучше всего проверить, готов ли лосось, — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
- Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции 1 (6 унций) филе / 328 калорий / белок 40 г / углеводы 1 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 1 г / общее количество жиров 17 г / насыщенные жиры 6 г / холестерин 111 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Запеченный картофель со сметаной из чеснока и трав
Узнайте , как приготовить печеный картофель в духовке, чтобы получился идеальный легкий гарнир! Затем приготовьте наш рецепт сметаны с пряностями.В результате у вас будет вкусная начинка для картофеля!
Когда у нас на ужин стейк, я люблю готовить к нему печеный картофель. Я испробовал множество различных способов их приготовления, и я думаю, что — это лучший способ запекать картофель . Если вы не хотите нагревать дом, включая духовку, вы можете наполовину приготовить его в микроволновой печи и наклеить на решетку, чтобы закончить.
Насколько мне известно, печеный картофель — всего лишь средство для сметаны.Моя сметана с чесночными травами — мой абсолютный фаворит на горячем печеном картофеле. Мой сад сейчас полон свежей зелени. В результате эта сметана — отличный способ их израсходовать.
Как приготовить печеный картофель
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 запеченных картофелей
- Оливковое масло
- Соль
ДЛЯ ТРАВЯНЫХ СЛИВОЧНЫХ
- 1 чашка сметаны
- измельченный зубчик чеснока
- чайная ложка свежего укропа
- чайная ложка нарезанного чеснока
- Столовая ложка плоской петрушки
- чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 2 чайные ложки Вустерширского соуса
Best way для запекания картофеля
Разогрейте духовку до 375 градусов.Вымойте и протрите картофель до чистоты.
Картофель проткнуть вилкой 6-8 раз.
Сбрызните каждую чашку оливковым маслом.
Втирать руками или кистью.
Обильно посолить.
Как долго запекать картофель при 375 F.
Запекайте картофель от 75 до 90 минут. Время приготовления действительно зависит от размера вашего картофеля. Чтобы увидеть, готов ли картофель запекаться, проткните картофель вилкой.Если вилка легко входит в мякоть картофеля, картофель готов к употреблению.
Я собрал эти травы в своем саду. Я был так взволнован, что действительно кое-что вырастил.
Добавьте сметану в небольшую миску. Добавьте чеснок, укроп, зеленый лук, петрушку, соль, перец и Вустерширский соус. Смешайте, чтобы соединиться. Накройте полиэтиленовой пленкой и храните охлажденным до подачи на стол.
Картофель разрезать пополам и защипнуть, чтобы он раскрылся. Добавить сметану с чесночными травами и подавать.
Можете ли вы сделать это впереди?
Совершенно верно! Запеченный картофель можно хранить в холодильнике до 5 дней, так что вы определенно можете сэкономить время, сделав большую партию, чтобы использовать всю неделю.Чтобы картофель не намок, лучше всего его разогреть, обернув по отдельности алюминиевой фольгой. Затем просто разогрейте их в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно на 20 минут.
Конечно, вы всегда можете разогреть их в микроволновке. Если вы выберете этот метод, обязательно разогрейте на 50-процентной мощности. В противном случае картофель может стать слишком сухим.
Что подавать с этим идеальным гарниром
Состав
- 5 печений картофеля
- Оливковое масло
- Соль
Сметана с чесноком и травами //
- 1 стакан сметаны
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка свежего укропа
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка плоской петрушки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 2 чайные ложки Вустерширского соуса
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов.Вымойте и протрите картофель до чистоты. Картофель проткнуть вилкой 6-8 раз. Сбрызнуть оливковым маслом. Втирайте руками или используйте щетку. Обильно посолить. Выпекайте от 75 до 90 минут. Время приготовления действительно зависит от размера вашего картофеля. Проверьте готовность вилкой.
- Добавьте сметану в небольшую миску. Добавьте чеснок, укроп, зеленый лук, петрушку, соль, перец и Вустерширский соус. Смешайте, чтобы соединиться. Накройте полиэтиленовой пленкой и храните охлажденным до подачи на стол. Картофель разрезать пополам и защипнуть, чтобы он раскрылся.Добавить сметану с чесночными травами и подавать.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 279Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 27 мг Натрий: 594 мг Углеводы: 40 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 6 г
Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Сезон лета
Можете ли вы поверить, что лето уже близко? Этот год был для нас важным переходным годом, и, оглядываясь назад, он был очень хорош.Мы переехали в новый штат, в новую школу, новую работу и новый образ жизни. И мы дожили до того, чтобы увидеть другую сторону. Я готов к небольшому перерыву, известному как лето.
На это лето у нас запланировано много интересных вещей. У нас в расписании сборы, спорт и много простоев. Мы с Уэсом также берем наш первый настоящий отпуск вдали от детей, чтобы отпраздновать нашу 10-ю годовщину. Сказать, что я взволнован, — ничего не сказать. Мне не терпится провести время на пляже с хорошей книгой и коктейлем в руке.
При этом я собираюсь сократить график публикаций на лето. Вместо понедельника, среды и пятницы я буду публиковать сообщения один или два раза в неделю. Нам нужно время, чтобы освежиться всей семьей. Как бы я ни любил публиковать сообщения три раза в неделю, мне трудно проводить с детьми дома весь день. Я хочу приятно провести время с ними, прежде чем они вернутся в школу. Не волнуйтесь, у вас будет много новых рецептов за лето, но не так часто.
Картофельная запеканка со сметаной и луком
Вот рецепт, в котором сочетаются два моих любимых блюда: со вкусом сметаны и лука + картофельное пюре.Конечный результат — запеканка со сметаной и луком — просто райский.
Я выросла на юге, и меня учили складывать блюда в форму для запекания и подавать ее так, чтобы она была горячей и игристой. Особенно, когда наступает осенне-зимняя погода, и вы посещаете встречи на День Благодарения, Рождество и праздничный сезон. Вот отличный вариант, который стоит заблаговременно и просто засунуть в духовку на любой вечеринке, на которую вы собираетесь. [Просто проделайте шаги 1–9 и закончите в духовке, когда доберетесь туда]. Он берет любимый всеми гарнир (картофельное пюре) и придает им фантастический и веселый вкус сметаны и лука.
Несмотря на то, что это картофельное пирожное со сметаной и луком — отличное блюдо, они не настолько безумны по вкусу, что их нельзя подавать на праздничный стол. Они не превзойдут ваши другие блюда, а вместо этого просто удивят всех и взволнуют новым подходом к картофелю в этом году.
Если вам нравится этот рецепт, попробуйте другие рецепты из картофеля: картофель с пряностями, зубчатый картофель целиком 30, картофель по-гречески.
Картофельная запеканка со сметаной и луком
Обслуживает: 8 человек
РаспечататьВремя приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Время выпекания15 минут
Общее время45 минут
- 3 фунта очищенного и нарезанного картофеля
- 1 столовая ложка + 2 чайные ложки кошерной соли
- 4 столовые ложки соленого масла
- 2 чашки желтого лука, тонко нарезанного (или одна средняя луковица)
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 2 белого уксуса
- 1 стакан нежирной сметаны
- 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
- 1/2 стакана свежемолотого чеснока (резерв 1/4 для посыпки)
- 1/2 стакана мягкого сыра чеддер
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала картофель на 2 дюйма. Довести до кипения.
После закипания добавьте 1 столовую ложку соли и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут.
Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне с 2 столовыми ложками сливочного масла. Добавьте лук и чеснок, затем готовьте, помешивая, 4–6 минут, пока лук не станет мягким.
Когда картофель станет мягким, процедите и дайте пару выйти через дуршлаг в течение примерно 5 минут, дайте стечь лишней воде [это предотвращает потерю водянистого вкуса картофеля].
Положите картофель в большую миску и добавьте сметану, белый уксус, куриный бульон, перец, 1/4 стакана чеснока и 2 столовые ложки масла.
Размять картофель в пюре до желаемой консистенции. [Для этого рецепта я предпочитаю немного комковатую.]
После пюре добавить луковую смесь с черным перцем и 2 чайными ложками кошерной соли.
Положите картофель в форму, пригодную для использования в духовке, и посыпьте сыром.
Поместите в духовку, не накрывая, пока сыр не подрумянится, 10–15 минут.
После того, как он подрумянится, посыпьте оставшимся зеленым луком, подавайте и наслаждайтесь!
Картофель, запеченный дважды в сметане
Картофель, запеченный дважды в сметане
Легкий дважды запеченный картофель со сметаной, чеддером и чесноком.
Дни рождения обычно означают торт с мороженым или даже торт с мороженым. Но редко они имеют в виду другие десерты. Может, для кого-то это означает чизкейк. Но нет, очевидно, в моей семье был скрытый интерес к пирогу. По крайней мере, отец и дочь разделяют одно и то же желание.
У нас с отцом дни рождения с разницей в чуть больше недели. Мы отметили его последнюю неделю тортом. Я заметила пирог в пустой комнате и подумала, как это смешно, только потому, что я хотела пирога на свой день рождения.Я люблю пирог. Типа, на самом деле любовный пирог. Особенно, если речь идет о яблочном пироге. И, учитывая мою любовь к пирогам и тот факт, что мой день рождения ЯВЛЯЕТСЯ буквально днем пи (е), кажется естественным иметь и хотеть пирог в свой день рождения.
В основном это был первый год, который действительно произошел. Я сделал хрустящую корочку. Вернее, 4/5 из нас сделали это. Слишком много поваров на кухне, но было весело… и вкусно. А теперь мне хочется большего! Это всегда происходит слишком быстро.
И так же, как и яблочный чипс, этот картофель исчез так же быстро… и был таким же вкусным по-своему.
Дважды запеченный картофель занимает немного времени, но оно того стоит. Кроме того, вы не можете представить себе, насколько они восхитительны на вкус! И у них минимальные затраты времени, что является огромным плюсом в моей книге.
Хрустящие картофельные панцири, начиненные сливочной сметаной, картофельным пюре из чеддера и чеснока. Они абсолютно необходимы! И на всякий случай, если у вас остались остатки, они красиво разогреются в духовке!
Не забудьте добавить эту сметану дважды запеченный картофель в свои планы на ужин!
Картофель, запеченный дважды в сметане
Легкий дважды запеченный картофель со сметаной, чеддером и чесноком.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 5 минут
Общее время 1 час 15 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: ужин
Порций: 4 картофеля
- 4 средних запеченных картофеля
- 1 1/2 TB растительного масла
- 3/4 C сметаны
- 1/4 C сливочного масла, размягченного
- 2 столовые ложки молока
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1/2 чайной ложки черного перец
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 / 2-3 / 4 тертый сыр чеддер
Разогрейте духовку до 425 ° F.
Слегка смазать картофель растительным маслом. Выпекать на противне 45 минут или до размягчения вилки.
Охладите до тех пор, пока не станет легко обращаться. Острым ножом осторожно удалите верхнюю 1/4 части каждой картофелины. Выкопайте картофельную мякоть в миску среднего размера, оставив 1/4 дюйма границы всей картофельной скорлупы.
Пюре из картофеля. Вбить сметану, масло, чеснок, перец и соль до однородной массы. Добавьте тертый сыр.
Добавьте начинку в картофельную скорлупу.
Выпекать 20 минут или до тех пор, пока он не прогреется и не станет слегка золотистым.
Яичница со сметаной и луком (рецепт)
Опубликовано
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.
Яйца, запеченные со сметаной и луком (рецепт)
В первый раз я съел эти запеченные яйца с семьей в Вашингтоне. Я сидел за кухонной стойкой, пил кофе и наблюдал за своим дядей, который разбивал яйца на сковороде и посыпал их солью и перцем, сметаной, тертым сыром и зеленым луком. Вот и все. Ничего суетливого. Ничего фантастического. Он задвинул противень в духовку, и через 20 минут мы все умирали из-за чего-то такого простого, но безумно вкусного.Это было похоже на фокус. Мы наблюдали, как он делает каждый шаг, но финал по-прежнему был счастливым сюрпризом.
Теперь я обслуживаю их почти каждого гостя, ночевавшего в нашем доме. Возможно, им придется иметь дело с несоответствующими полотенцами и спальными мешками, но я стараюсь уравновесить это крепким кофе и хорошим завтраком с утра. Эти запеченные яйца находятся на вершине списка и каждый раз пользуются успехом.
Этот рецепт объединяет четыре основных ингредиента в одном блюде.На сборку уходит всего 5 минут, на выпекание — 20 минут! Пока он в духовке, вы можете собрать остаток завтрака или побыть со своими людьми. Я большой поклонник рецептов, которые требуют совсем немного времени.
И что замечательно, эти измерения — только отправная точка. При кормлении 2-4 человек разбейте 3-4 яйца в стеклянную форму для выпечки хлеба или 5-6 яиц в квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Просто отрегулируйте количество яиц под размер блюда. Главное — сохранить относительно тонкий слой яиц.Вы хотите, чтобы яичные желтки и белки выпекались одновременно, едва застывшие и слегка мягкие. Я включил измерения для других ингредиентов, но на самом деле никогда не измерял их. Вы очень быстро определите пропорции и можете просто добавить то, что хорошо выглядит.
Разбейте яйца. Посыпать начинкой. Съешьте вкусный завтрак. Нет ничего проще!
Яйца, запеченные со сметаной и луком
9 яиц
соль и перец
1/4 гр.сметана
2 Т. нарезанный зеленый лук
1/2 гр. тертый сыр
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Разбейте яйца на смазанной маслом форме для запекания 9 × 13 ″, стараясь распределить целые яичные желтки примерно в 3 ряда. Посыпать солью и перцем.
- Добавьте небольшие ложки сметаны между желтками.
- Посыпать нарезанным зеленым луком и тертым сыром.
- Выпекать при температуре 350 ° C 18-20 минут, пока желтки не затвердеют (не затвердеют).Проверить можно, встряхнув сковороду. Белки по-прежнему могут казаться немного шаткими из-за сметаны. Подавать горячим.
********************************************** ************
Я немного помешан на этой прямоугольной форме для выпечки Staub (Amazon). У меня есть несколько таких видов посуды с эмалевым покрытием, и мне нравится, как красиво они выглядят и готовятся. Это отлично подойдет для этого рецепта с использованием 4-6 яиц вместо 9.
Ищете другие рецепты приготовления для компании или гостей, прибывающих на ночь?
Подписаться на Frugal Living NW в Pinterest!
Фантастический ассортимент досок: от лучших рецептов и советов для экономной жизни до помощи в садоводстве и составлении бюджета.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.
Можно ли подогревать сметану?
Можно ли нагревать сметану? Да, вы можете заморозить сметану, но вы должны знать, что ее текстура сильно изменится, и вы должны знать, как правильно с ней обращаться.
Сметана родом из кухонь Восточной и Центральной Европы, но сейчас она является основным продуктом питания в большинстве кухонь США.
Этот великолепный сливочно-молочный продукт используется для сгущения соусов, приготовления соусов, для создания шелковистой глазури. Он прекрасно сочетается с печеным картофелем или добавляется в супы.
Перейти к:
Вы когда-нибудь пробовали нагревать его? Что-то пошло не так? У вас получилась грустная, расколотая вещь, которая потеряла всю свою волнистую легкость?
Это то, что происходит со многими людьми, и они живут верой в то, что не могут нагревать сметану.
Что ж, они ошибаются, и если вы один из заблудших, читайте дальше, и я расскажу, как можно успешно нагревать сметану, жирную или легкую.
Можно ли нагревать сметану?
Сметана начинается с молочных сливок, в которые добавляются бактерии, продуцирующие молочную кислоту.
Его накрыли марлей и оставили на ночь в теплом месте, чтобы культура могла развиваться в прежние времена. На следующее утро верхний слой превратится в сметану.
Затем вы снимите его, используйте по своему усмотрению и храните остатки в приятном прохладном месте, где они могут храниться до двух дней.
Это можно сделать, когда дело доходит до подогрева сметаны, но волшебное слово — «нежно».
Это одно и то же, нагреваете ли вы его отдельно или вместе с другими ингредиентами — делайте это осторожно.
Еще вам нужно подумать о том, какую сметану вы разогреваете. Это то, что мы обсудим более подробно чуть позже.
Нагревание сметаны в микроволновке
Прежде чем мы начнем обсуждать, как разогреть сметану в микроволновой печи, нам нужно начать с предупреждения.
Не пытайтесь разогревать его в оригинальной упаковке. Емкости, в которых продается сметана, не предназначены для использования в микроволновой печи.
Следовательно, это небезопасно.Это может привести к вымыванию вредных химикатов из пластика и попаданию внутрь самого крема.
При хранении продуктов в оригинальной упаковке в микроволновой печи следует опасаться не только сметаны.
Пластиковые контейнеры могут быть спроектированы для безопасного приготовления в микроволновой печи, как и для готовых блюд, которые можно разогревать в микроволновой печи.
Но если они не предназначены для этой цели, не рискуйте. Перед тем, как разогреть в микроволновой печи какие-либо продукты в пластиковых контейнерах, рекомендуется внимательно прочитать этикетку.
Пошаговая инструкция
- Перелейте сметану из оригинальной емкости в форму, пригодную для использования в микроволновой печи.
- Поместите кухонное бумажное полотенце поверх посуды, чтобы она открывала крышку и не разбрызгивалась.
- Измените мощность микроволновой печи на средний и поставьте сливки в микроволновую печь на 15 секунд со столовой ложкой сметаны. Вы должны прерывать процесс нагрева, чтобы помешивать каждые пять секунд, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла.
- Рекомендуется нагревать только одну или две столовые ложки за раз. Большие количества могут легко перегреться и при этом свернуться и расслоиться.
- Если вы хотите разогреть в микроволновой печи большее количество сметаны, делайте это по одной или двум столовым ложкам за раз, переливая нагретые сливки в теплую миску по ходу приготовления.
Вы получите наилучшие результаты, если у вас будет время дать сметане естественным образом нагреться до комнатной температуры, прежде чем начинать нагревать ее.
На что следует обратить внимание перед разогревом сметаны
По общему мнению, разогревать сметану после нагревания нельзя.
Однако, если он был смешан с другими продуктами, такими как буррито и тако, их можно разогреть.
Принимая во внимание, что сметана не является термостойким продуктом, велика вероятность того, что в конечном итоге вы получите довольно сырой результат.
Для достижения наилучших результатов удалите как можно больше сметаны перед повторным нагревом, а затем добавьте свежую сметану при подаче.
Разные продукты будут по-разному нагреваться. А как насчет запеканок и рагу?
Очевидно, они все равно уже мокрые, но единственное, что нужно иметь в виду, это то, что если вы перегреете остатки, сметана может отделиться при повторном нагревании.
Один из способов избежать этого — добавить сметану в конце процесса приготовления.
Важность жирности сметаны в микроволновке
Сметана, которую вы купили, жирная, легкая, обезжиренная или немолочная? Причина, по которой задается вопрос, заключается в том, что все они немного по-разному реагируют на нагревание.
Полные и обезжиренные версии нагреваются лучше, чем обезжиренные.
Если вы будете нагревать нежирную сметану, лучше всего нагревать ее всего несколько секунд, помешивая, чтобы предотвратить свертывание и расслоение сливок.
Можно, но посложнее. Обезжиренные или обезжиренные кремы просто не переносят жару, а также более жирные версии — и даже их нужно бережно обрабатывать.
Можно ли заморозить сметану?
- Да, вы можете заморозить сметану, но вы должны знать, что ее текстура сильно изменится; однако, если вы будете использовать его в запеканках, супах и тушеных блюдах, его внешний вид и текстура будут замаскированы — нет проблем.
Вы также можете заморозить другие приготовленные блюда, содержащие сметану, например, бефстроганов и энчилады.
Проблема в том, что их замораживание и оттаивание не улучшает текстуру. Скорее всего, в итоге вы получите довольно влажную тарелку.
Единственное, что никогда не работает, — это использовать в качестве заправки только размороженную замороженную сметану.
Это нет, нет; вы снимете текстуры к черту. Все идет зернисто. Это также делает его вкус более острым — более острым, чем следовало бы.
Однако вам, вероятно, удастся смешать его с другими ингредиентами в рецепте.
И последнее. На самом деле это здравый смысл, но вы должны заморозить сметану, пока она еще свежая.
Если вы заморозите его после того, как он испортился, неудивительно, что он все равно будет плохим после разморозки.
Как заморозить блюда, содержащие сметану
Как я упоминал выше, при замораживании и размораживании блюд, в состав которых входит сметана, они станут мокрыми.
Вы можете уменьшить сырость, выполнив следующие действия.
- Охладите блюдо в холодильнике.
- Упакуйте жидкую посуду, например запеканки, в безопасные для морозильника пластиковые пакеты Ziploc, соблюдая осторожность, чтобы хранить их в вертикальном положении, чтобы избежать случайного проливания.
- В качестве альтернативы можно использовать алюминиевый противень или противень, выстланный алюминиевой фольгой или бумагой для заморозки и полностью покрытый алюминиевой фольгой. Как только еда окажется на месте, сделайте пакет, склеив края.
- После замораживания выньте его из кастрюли или подноса.
- Этикетка и дата.
Такие продукты также рекомендуется замораживать на отдельные порции.
Замороженная сметана — разморозить или нет?
От того, как вы собираетесь использовать замороженную сметану, зависит, как с ней обращаться.
Если добавить его в запеканки в конце приготовления, он мгновенно разморозит в горячей жидкости.
Если вам все же нужно разморозить, вы должны сделать это в своем холодильнике. На это уйдет день-два, в зависимости от того, сколько замороженных сливок в емкости.
Применение для сметаны
Лучше всего использовать свежую сметану прямо из емкости.Если вы случайно заметили небольшое разделение при открытии контейнера — не волнуйтесь; это не проблема.
Вы можете просто слить любую отделившуюся жидкость или снова перемешать — выбор за вами.
Сметана имеет приятный кисловатый вкус. Это потрясающе, когда его добавляют в печенье и блины. Вы даже можете добавить его в рецепт торта или маффина, чтобы улучшить вкус и текстуру.
Вот еще несколько вещей, для которых вы можете его использовать:
- Вкусная заправка для сэндвичей
- В мороженом
- Ингредиент в смузи
- Используется в жидком тесте и тесте
- Используется для улучшения вкуса заправок для салатов
- Используется для приготовления сливочных соусов к мясу и птице
- Добавьте пикантности к десертам с богатым вкусом.
- Ложка запеченного картофеля
Он действительно достаточно универсален. Но помни; если вы добавляете его в горячие приготовленные блюда, добавляйте его в конце приготовления, чтобы оно не свернулось и не расслоилось.
Сколько держится сметана?
Если у вас в холодильнике есть баночка со сметаной и она пролежала там несколько дней, вам может быть интересно, безопасно ли ее есть. Это справедливый вопрос.
Согласно информации на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США, сметану можно хранить в холодильнике при температуре около 40 ° F в течение от 1 до 3 недель .
Перед использованием убедитесь, что на нем нет следов плесени. Об этих приметах поговорим чуть позже.
Но, как я уже упоминал ранее, если вы заметите немного жидкости на поверхности, это не проблема. Это просто разделение, и вы можете слить жидкость или снова добавить ее.
Почему портится сметана?
Сметана производится из пастеризованного молока, которое используется для уничтожения вредных бактерий. Затем он подвергается процессу ферментации с использованием полезных бактерий, которые производят молочную кислоту.Это то, что придает сметане восхитительный кисловатый вкус.
Если вы покупаете сметану промышленного производства в местном продуктовом магазине или супермаркете, можете быть уверены, что она изготовлена в соответствии со строгими стандартами безопасности.
Однако, если вы делаете это самостоятельно, вы должны знать об опасности развития вредных бактерий.
Обязательно стерилизуйте все оборудование, которое вы используете в процессе, как указано в статье «Как приготовить сметану с нуля».
Не забывайте, что сметана — это живой продукт.Он содержит живые культуры, не погибшие в процессе коммерческого стерильного консервирования.
Порча
Культуры, придающие сметане ее вкус, являются результатом благоприятного роста бактерий.
Этими же обстоятельствами могут воспользоваться вредные бактерии, от которых вы заболеете.
Эти маленькие неприятности могут закрепиться в сметане, если ее неделями хранить в холодильнике, а если оставить на улице при комнатной температуре, они могут размножаться еще быстрее.
Ранее мы говорили о повторном перемешивании любой отделенной жидкости, которая может собираться на поверхности. Даже если используемая ложка немного нечиста, в нее могут попасть нежелательные бактерии.
Предупреждающие знаки о порче
Предупреждающие знаки, указывающие на то, что сметана портится или уже испортилась:
1 Неприятный запах
Свежая сметана практически не имеет запаха. Если вы проверите его, и он пахнет плесенью, прогорклым или имеет резкий, резкий запах, значит, он скоро исчезнет.
Не зачерпывайте зараженные участки. Откажитесь от всего этого. Из-за его открытой текстуры любые вредные бактерии, вызывающие признаки порчи, уже распространились по ванне.
2 Форма
То же самое применимо, если вы видите пятна плесени.
3 Изменение цвета
Если сметана кажется желтой, это тоже верный признак проникновения бактерий и грибков. Не рискуй — выбрось.
Как и любой другой продукт питания, при неправильном обращении и хранении он испортится.
Вы можете значительно сократить срок хранения продуктов, если с ними не обращаться должным образом. Никогда не знаешь.
Кто-то другой мог оставить его на какое-то время вне холодильника при комнатной температуре, выложить немного или смешать поверхностную жидкость грязной ложкой без вашего ведома.
Перед использованием всегда проводите быструю визуальную проверку и проверку запаха.
Лучшая практика при замораживании
Ранее я упоминал, что замораживание не убивает бактерии. Это просто переводит их в состояние анабиоза.Когда их разбудят разморозкой, они снова начнут работать, размножаясь.
Не забывайте, что сметана — скоропортящийся продукт, поэтому с ней необходимо обращаться осторожно.
Вот что нужно делать при замораживании посуды, содержащей его.
- Заморозьте запеканки при 0 ° F, что составляет примерно минус 17,78 ° C.
- Для размораживания — положите в холодильник на ночь при температуре 40 ° C, примерно 4 ° C или 5 ° C.
- Чтобы готовить прямо из морозильной камеры, необходимо предварительно разогреть духовку до температуры 400 ° F.
- Вставьте запеканку и нагрейте, пока температура в середине запеканки не достигнет 165 ° F.
Намокшие запеканки и тушеное мясо не проблема, так как они уже жидкие.
Но жидкий бастович или энчилада не так хороши, но в этом опасность замораживания, оттаивания и разогрева некоторых блюд, содержащих сметану.
Сметана против крем-фреш
Некоторые думают, что эти два продукта — одно и то же. Они не. Да, они похожи, но есть отличия.
1 Жирность
Сметана содержит больше белка и меньше жира, чем сливки.Это делает его более склонным к свертыванию при нагревании.
Это объясняет, почему сметана добавляется по окончании приготовления.
Различный состав крем-фреш делает его более стабильным продуктом, и вы можете добавлять его в горячие блюда, и он не сворачивается.
2 Кислотность
Сметана содержит больше белка, чем крем-фреш, а также больше кислоты.
При выпечке эта повышенная кислотность ослабляет структуру глютена, в результате чего хлеб и десерты остаются влажными.Это делает его идеальным для выпечки тортов и кексов.
С другой стороны,Crème fraîche намного мягче, что означает, что он хорошо сочетается с такими вещами, как яичница-болтунья, и не добавляет излишней кислотности.
3 Вкус
При использовании прямо из картонной упаковки без подогрева сметана имеет острый пикантный вкус, что делает ее идеальной приправой для таких вещей, как буррито, начо и тако.
Говоря о текс-мекс, он также прекрасно работает, когда его наливают на перец чили.Он также хорошо сочетается с русскими блюдами, такими как блины и пельмени.
Crème fraîche, с другой стороны, имеет более сливочный и мягкий вкус, что делает его более подходящим для сочетания с рецептами сырых десертов, особенно когда он взбит с сахаром и ванилью и подается вместе со свежими фруктами с булочками.
Вы также можете добавить травы и немного цитрусовых в крем-фреш и использовать его в качестве заправки поверх нарезанного мяса.
Сметана против йогурта
Другой продукт, который часто сравнивают со сметаной, — йогурт.Оба они восхитительно кремовые и имеют как сходства, так и различия.
Начнем с общего.
- У них обоих сливочно-острый вкус.
- Оба богаты питательными веществами.
- Оба являются молочными продуктами.
- Они содержат полезное количество кальция и витаминов.
- Оба продукта производятся путем ферментации.
- У них обоих также есть пробиотики или «хорошие» бактерии, которые, как считается, помогают поддерживать здоровье кишечника.
Теперь посмотрим на различия:
- Сметана, жирная или обезжиренная, содержит больше калорий, чем греческий йогурт, а также содержит больше жира. Как вы знаете, жир потенциально может повысить уровень холестерина в организме.
- Греческий йогурт имеет меньше жира и меньше калорий — примерно 133 калорий на порцию обезжиренного жира или 300 калорий на порцию полного жира. Полножирная сметана содержит 443 калории.
- Греческий йогурт, содержащий 71% дневной нормы белка, содержит больше белка, чем сметана.
- Сметана ценится больше как приправа, тогда как греческий йогурт обычно рассматривается как молочная закуска.
- Сметана имеет относительно высокий уровень лактозы, поэтому людям с непереносимостью лактозы следует избегать ее. С другой стороны, греческий йогурт имеет низкое содержание лактозы.
- Поскольку сметана содержит больше сыворотки, которая является водным элементом молока, она не такая густая, как греческий йогурт.