Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт соуса для цыпленка табака как в Грузии

У каждой страны есть свой национальный рецепт, популярный во всем мире. В России это пельмени и щи, в Украине – вареники с различной начинкой, а в Грузии – это цыпленок табака. В советское время это блюдо имело особую популярность, лучшие цыплята были в Ташкенте, Тбилиси и Ереване. Сейчас его тоже можно найти в столовых, кафе и ресторанах.

Цыпленок готовится преимущественно из молодых тушек, его можно назвать по-настоящему праздничным блюдом, имеющим особый, ни на что не похожий аромат. Рецепт приготовления этого блюда можно описать одним предложением – сначала расплющивается курица, после маринуется и в завершение обжаривается под прессом.

Ходили легенды, что название произошло оттого, что блюдо по форме напоминает табачный лист. Но на самом деле название оно получило из-за особенностей приготовления, а точнее, из-за вида сковороды. Тапа – это сковорода с тяжелой винтовой крышкой, которая тесно прижимает цыпленка ко дну и разламывает его кости. В России это блюдо носит такое название для удобства произношения. Тапа вряд ли найдется у жителя нашей страны, поэтому обычно применяют противень или чугунную сковороду. Удобно использовать сковороду гриль, так как обычно она идет в комплекте с очень тяжелыми крышками. В качестве самодельного пресса может подойти кастрюля, в которую положить килограмм соли.

Курицу перед приготовлением обязательно натирают солью и приправами, иногда маринуют в уксусе или лимонном соке, потом обжаривают. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, получается очень аппетитным, с пикантным острым вкусом и хрустящей корочкой.

Это блюдо будет очень хорошим и без соуса, но он привнесет в него еще больше сочности и вкуса.

Чесночный острый соус для цыпленка табака преображает блюдо, подчеркивает нежную мякоть цыпленка, способствуя хорошему аппетиту. Время приготовления соуса по этому рецепту составит 1 час 15 минут, готовится на 2 порции.

Для приготовления соуса для цыпленка табака понадобится:

• 2 кг спелых томатов;
• 100 г лука;
• 250 г сахара;
• 150 г соли;
• 1 зубчик чеснока;
• 12 горошин черного перца;
• 13 мл уксусной эссенции;
• 20 штук гвоздики;
• 0,5 г корицы;
• 15 г порошка горчицы.

Рецепт острого чесночного соуса:

1. В томатах проделать крестообразный надрез, после полить кипятком, снять кожицу.
2. Порезать помидоры небольшими кусочками.
3. Почистить лук, мелко нарезать.
4. Перемешать помидоры и лук, поставить тушить на медленный огонь. В итоге в кастрюле должна остаться половина массы, так как влага испарится. Варить это нужно примерно сорок минут, периодически помешивая.
5. За десять минут до конца приготовления нужно посыпать солью, сахаром, пряностями. Добавить чеснок и уксус.
6. Приготовленный горячий соус нужно разлить по подготовленным банкам, закатать их. Банки объемом 0,5 нужно стерилизовать 40 минут, а литровые – 50 минут. Хранить его нужно в прохладном месте.

Подача

При подаче на стол блюда соус можно залить сверху или подавать отдельно в пиале. Главное – учесть: если поливать блюдо сверху, есть риск повредить хрустящую корочку. Можно преподнести этот кулинарный шедевр как самостоятельное блюдо, но тогда к цыпленку желательно подать различные салаты, зелень или свежие овощи.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Цыплёнок табака со сметанно-чесночным соусом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Цыплёнок табака со сметанно-чесночным соусом:

Цыплёнок табака (цыплёнок тапака, цицила табака)- блюдо грузинской кухни, представляющее собой обжаренного с двух сторон на специальной сковороде цыплёнка весом 500-800 грамм. Неотъемлемым ингредиентом для приготовления цыплёнка табака является чеснок, который придаёт жареной птичке неповторимый вкус и аромат. Выбирая цыплёнка для приготовления этого замечательного блюда, остановите своё выбор в пользу цыплёнка домашнего, но если такая возможность отсутствует- готовьте бройлерного цыплёнка небольшого размера. Не у всей есть специальная сковорода с продуманной крышкой-прессом для жарки таких цыплят, но это не беда- подойдёт любая сковорода большого диаметра, главное, чтобы цыплёнок в неё помещался, а своеобразный пресс-придавливатель можно соорудить и из подручных материалов! К цыплёнку табака подойдут томатный, ореховый, чесночный или сметанно-чесночный соус. Последний соус с мясом жареной птицы- это очень вкусно, поэтому я предлагаю вам именно такую подачу. Давайте не будем терять времени и приступим непосредственно к приготовления обалденного цыплёнка табака!

Цыплёнок табака со сметанно-чесночным соусом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления цыплёнка табака со сметанно-чесночным соусом нам понадобятся следующие ингредиенты: цыплёнок (желательно домашний) весом около 800 грамм, чеснок, сметана, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Подготовленного цыплёнка разрезаем вдоль в районе грудки и раскрываем, как показано на фотографии. При желании не нужный жирок и третий сегмент крыльев удаляем. Промываем цыплёнка и промокаем бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Накрываем тушку цыплёнка пищевой плёнкой или пакетом и отбиваем скалкой, кулинарным молотком (стороной без зубчиков) или другим тяжёлым предметом.

Шаг 4:

Переворачиваем цыплёнка и также отбиваем, накрыв плёнкой. Наша задача в том, чтобы тушка цыплёнка стала плоской.

Шаг 5:

Затем натираем цыплёнка солью и чёрным молотым перцем.

Шаг 6:

Переворачиваем цыплёнка и также натираем его солью и перцем с другой стороны.

Шаг 7:

Теперь цыплёнка с двух сторон смазываем небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла, налитого в ладонь.

Шаг 8:

Чеснок чистим и измельчаем, натираем им цыплёнка с двух сторон.

Шаг 9:

В широкой сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем в сковороду цыплёнка и, придавив прессом, обжариваем с начала с одной стороны, около 7 минут на огне чуть выше среднего.

Шаг 10:

Затем цыплёнка переворачиваем и обжариваем также под прессом с другой стороны в течении такого же времени.

Шаг 11:

Снова цыплёнка переворачиваем, обжариваем ещё минут 5, переворачиваем и обжариваем столько же. Частое переворачивание, контролирование температуры- это залог того, что кожица цыплёнка не подгорит к тому моменту, когда мясо будет доведено до готовности. Готового цыплёнка табака на время приготовления соуса к нему заворачиваем в фольгу.

Шаг 12:

Для приготовления сметанно-чесночного соуса к цыплёнку табака в пиалу наливаем сметану.

Шаг 13:

Чеснок чистим, измельчаем, добавляем в сметану.

Шаг 14:

По вкусу в соус всыпаем соль и чёрный молотый перец, перемешиваем. Сметанно-чесночный соус к цыплёнку табака готов.

Шаг 15:

Цыплёнка табака освобождаем от фольги и подаём со сметанно-чесночным соусом.

Шаг 16:

За столом цыплёнка разрезаем большим ножом на порционные куски и поливаем соусом.

Шаг 17:

Цыплёнка табака можно приготовить также на гриле. Цыплёнок табака, приготовленный по этому рецепту, получается очень ароматным, а соус сделает его мясо сочнее и вкуснее!

Шаг 18:

Обязательно приготовьте цыплёнка табака со сметанно-чесночным соусом- это очень вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо!
Приятного аппетита!

Цыпленок-табака и вкуснейший ореховый соус.

            Я не знаю, настоящий ли это рецепт цыпленка-табака по-грузински, а тем более соуса, причем даже не знаю как он называется. Но именно по такому рецепту готовила это блюдо одна знакомая грузинка, когда мы еще в юности  жили в общежитии. На аромат этого цыпленка сбегались все соседи. Именно она научила разрезать цыпленка не по грудке, а по позвоночнику, причем вырезая его вместе с шеей и «хвостом». А в ореховый соус вместо бульона можно  добавлять гранатовый сок и даже свежие томаты. Готовлю это блюдо очень часто. Можно сказать «дежурный» рецепт, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.
            В сообщество «Готовим вместе 2″ в раунд » Грузинская кухня».

Ингредиенты:
— 1 цыпленок весом 1-1,5 кг,
— 5-6 зубчиков чеснока,
— соль,
— свежемолотый перец,
— 1 ст л растительного масла,
— 2 ст л сливочного масла

Для соуса:
— 1 ст очищенных грецких орехов,
— 1/3 ст куриного бульона или гранатового сока,
— 1/4 ст растительного  масла,
— щепотка шафрана (если есть), можно имеретинского (бархатцев),
— 3-4 з. чеснока,
— соль, перец,
— 0, 5 ч л семян кориандра,
— свежая кинза.

                С помощью кухонных ножниц вырезать позвоночник вместе с шеей и «хвостом». На грудке сделать небольшой надрез.  Придавить так, чтоб максимально распластать цыпленка. Молочком слегка отбить, особенно в суставах. Разогреть сковородку (желательно квадратную и чугунную,  у меня эмалированная чугунная Gipfel) вместе со сливочным и растительным маслом. Цыпленка посолить и хорошо поперчить с обеих сторон. Выложить тушку кожей на сковородку! Сверху придавить прессом. У меня в качестве пресса служит чугунная эмалированная кастрюля с водой. Жарить на средне -сильном огне около 5 минут потом снизить огонь до среднего и еще обжаривать минут 15, до золотисто-коричневой корочки. Перевернуть скелетом вниз и жарить еще минут 15-20 с другой стороны. По желанию с тушки можно аккуратно удалить весь скелет кроме суставов ножек и крыльев. Чеснок раздавить через пресс и посыпать готового цыпленка, сразу же полить сверху жиром образовавшимся при жарке. Выключить огонь. Перед подачей дать постоять минут 10-15.
               Для соуса, подсушить орехи в духовке минут 5. Насколько возможно очистить от кожицы. В чашу блендера выложить орехи, масло, чеснок, соль, перец, раздавленные в ступке семена кориандра, бульон (если используете его, то можно добавить ложку бальзамического уксуса). Пульсирующими движениями все превратить в пюре. Густоту соуса делайте по своему вкусу, добавляя бульон или сок. Добавить свежую кинзу.

P.S.Сегодня такой дурдом с ЖЖ только у меня или у всех? Пишу 5-й раз, при попытке сохранить запись все, что под катом исчезает…

Птица жареная а-ля цыпленок табака под смородиновым соусом

Крымская кухня   |   Россия

Грузинский рецепт приготовления цыпленка табака хорошо известен во всем мире. Нежная птица, поджаренная под гнетом, с хорошим соусом — блюдо эффектное, сытное и во многом универсальное. Сегодня мы хотим представить вам крымскую версию этого блюда со специально созданным для него соусом из свежесобранной крымской смородины. Указанным ниже способом можно приготовить не только цыпленка, но и перепелок, коростелей, куропаток и прочую нежную птицу. Кисло-сладкий соус из ягод смородины прекрасно сочетается с жареной птицей, он великолепно оттеняет ее вкус и смягчает нотки поджаренной корочки.

Ингредиенты для блюда (из расчета на 4 персоны, по половине тушки птицы на порцию):

• цыпленок потрошеный, подготовленный весом 600–800 гр. — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 кг;
• масло сливочное — 100 г;
• листья салата;
• хмели-сунели;
• чеснок — 4–5 зубков;
• укроп — небольшой пучок;
• перец черный, молотый;
• соль.

Ингредиенты для соуса:

• смородина красная — 1 стакан;
• сахар-песок — 1 ст. л.;
• лук репчатый — ½ шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• белое сухое вино — 50 мл;
• гвоздика целая;
• перец черный, горошком;
• перец красный, молотый;
• орех мускатный, молотый;
• соль.

Для приготовления блюда потребуется: глубокая сковорода с толстым дном (можно использовать сковороду-гриль), гнет для этой сковороды (например, кастрюля соответствующего диаметра, наполненная водой), большая миска для маринования птицы, миски для ингредиентов, лопатка из силикона или дерева, кухонная большая вилка, пресс для пюре, сковорода средних размеров с крышкой, ситечко для процеживания, блюдо для подачи, соусник.

Накануне готовки птицу необходимо замариновать. Для этого цыплят промыть, обсушить салфетками, удалить шкуру шеи, разрезать грудинку так, чтобы птицу можно было уложить пластом, проконтролировать качество потрошения и подготовки. Лук очистить, нарезать кольцами. Одну луковицу нарезать мелкими перьями. Чеснок очистить и измельчить. Укроп промыть, обсушить, нарезать мелкими и средними веточками. На дно большой миски выложить слой луковых колец, присыпать специями. Цыплят натереть специями и солью, присыпать рубленым чесноком, уложить в миску тушку поверх тушки, чередуя со слоем луковых колец и специй. Миску прикрыть крышкой (можно придавить крышку чем-либо, создав гнет) и поставить в холодильник до утра.

На следующий день в сковороде (из нашего ассортимента мы можем порекомендовать для этого блюда чугунную сковороду от Staub с эмалевым покрытием) растопить сливочное масло (½ от общего количества для жарки каждого цыпленка), выложить поочередно каждую птицу на сковороду и обжарить под гнетом на среднем огне по 15–20 минут с каждой из сторон. Переворачивать цыплят с помощью большой кухонной вилки и лопатки.

Пока обжаривается птица, приготовить соус. Для этого смородину промыть, дать стечь, отделить ее от плодоножек и веточек (можно готовить соус и с ними, но зеленые веточки неизбежно придадут ему свой привкус), половину луковицы нарезать очень мелко. В сковороде растопить сливочное масло, добавить ягоды, немного протушить. Ложкой снять десяток-другой припущенных ягод с соком для украшения блюда, остальные ягоды раздавить прессом для пюре (обратите внимание на качественные прессы от Hausmann. Добавить в смесь белое вино (желательно «Шардоне» или «Ркацители»), размешать. Немного выпарить вино, добавить лук, сахар, соль, специи, хорошо размешать. Убавить огонь и тушить под крышкой, пока лук хорошо не размягчится. Затем снять крышку, увеличить огонь и, помешивая соус, сгустить его до состояния очень жидкого меда. С помощью сита процедить соус в отдельную миску. Гущу соуса отжать через сито ложкой. Соус влить в соусник и подавать вместе с блюдом.

Птицу выложить с несколькими листьями салата на широкое блюдо, края блюда украсить предварительно отложенными ягодами. Птицу подавать горячей, слегка полив соусом (обязательно подать еще и соус в отдельной посуде, из расчета около 50–80 мл на одну птицу).

Примечания:

• так как птица достаточно большая, ее можно подавать либо на общем блюде (из расчета на две порции) или предварительно разделить вдоль и подавать в отдельных порционных тарелках;
• можно приготовить соус по альтернативному рецепту, без вина и мускатного ореха, взбив молотый перец, молотую гвоздику, корицу, рубленый лук, несколько рубленых листьев смородины, листик свежей мяты и ягоды в и в дальнейшем проварив с сахаром на растопленном масле в сковороде;
• в качестве альтернативы соусу из смородины для этого блюда можно приготовить чесночно-йогуртовый соус.

Цыпленок табака по-грузински со сметанным соусом и чесноком — Вкусное дома

В последнее время мне нравится пробовать блюда разных народов мира, например китайские пельмени, хачипури и тд. Каждый раз открываю для себя новые вкусовые шедевры. На этот раз опять решила приготовить что-нибудь из грузинской кухни, так как у меня есть близкая подружка, которая всю жизнь прожила в Тбилиси,  она часто делится новыми рецептами своей национальной кухни. Как выяснилось, цыпленок табака или как правильно говорить тапака блюдо грузинской кухни, отличается от нашего цыпленка   только тем, что готовится он в специальном сметанным соусе.  И скажу честно, я восторге от этого блюда и главный Дегустатор был довольный, оценил блюдо на 10.

Готовят цыпленка табака по-грузински из небольшой молодой курочки, желательно чтобы она была не больше полкило, но увы в наших супермаркетах цыплята от 1,5 кг. Жарить пришлось на много дольше, чтобы все отлично прожарилось. Существуют  даже специальные сковородки для жарки цыплят, у этой сковородки есть специальная крышка с винтом, которая прижимает курицу максимально близко ко дну, но так как у меня нет такой сковороды я воспользуюсь приспособлением, которые уж точно есть на каждой кухне — это кастрюля с водой. Своим грузом она прекрасно прижмет цыпленка ко дну.

Для приготовления понадобится:

• Цыпленок -1 шт.
• Сметана -200 гр.
• Чеснок -2 зубчика.
• Соль, перец по вкусу.
• Лимон 1/2 шт.
• Сливочное масло -50 гр.
• Растительное масло для жарки.

В первую очередь нужно промыть цыпленка и разрезать его вдоль грудки. При помощи кулинарного молоточка перебиваем цыпленку все хрящики, чтобы он стал более плоским. Солим с двух сторон и выдавливаем лимонный сок с лимона на курицу. Растапливаем сливочное масло на растительном, обжариваем  плоского цыпленка с двух сторон на сковороде, сильно прижимая его ко дну при помощи кастрюли с водой. Здесь важно регулировать жар на плите, он должен быть не очень сильным, чтобы курица не сгорела, а тщательно прожарилась.

Пока курица жарится сделаем соус, чеснок очищаем и мелко шинкуем. Смешиваем в глубокой чашке сметану с чесноком, добавляем немного соли, перца и стакан горячей кипяченой воды.

Как только цыпленок прожарится, разделяем его на порционные кусочки, заливаем соусом и тушим так около пяти минут.  И конечно же, не забываем про зелень, ведь в Грузии все подают с мелко нашинкованной зеленью.

Цыпленок табака по-грузински со сметанным соусом и чесноком готов.

Цыпленок табака с ореховым соусом баже

Цыпленок табака с ореховым соусом баже из фундука — пошаговый рецепт популярного блюда в Западной Грузии.

Цыпленок табака с ореховым соусом баже

Ингредиенты

• 1 цыпленок или курица небольшого размера,
• 300 г фундука (лесных орехов),
• 50 мл оливкового масла,
• 250 мл воды,
• 1 ст.л. белого винного уксуса,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч. л. сушеной кинзы (кориандра),
• 1 ч.л. хмели сунели (голубого пажитника),
• 1 ч.л. имеретинского шафрана (желтый цветок),
• 1 ч.л. молотого красного перца,
• 20 г черного перца горошком,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Цыпленка или курочку выпотрошить, помыть. Втереть масло и соль, посыпать черным перцем. Распластать курицу на сковородке, предварительно добавив растительное масло.

Сверху на курицу положить подходящий тяжелый предмет, прикрыть крышкой и жарить на среднем огне.

Пока цыпленок жарится, готовим ореховый соус баже. Фундук обжарить на сковороде несколько минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Достаточно 3-х минут на огне, чтобы фундук можно было легко очистить от шелухи.

Пропустить через мясорубку очищенный фундук и чеснок. К ореховой смеси добавить хмели сунели, кинзу, имеретинский шафран, красный перец и соль. Тщательно перемешать.

Добавить 1 столовую ложку белого винного уксуса и 250 мл воды. Перемешать.

Жареную курицу нарезать на крупные куски.

Подавать табака в горячем виде вместе с ореховым соусом из фундука. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

14 соусов для курицы ресторанного качества для гурманов — больше, чем для гурманов

Универсальность курицы дает возможность проявить творческий подход на кухне. Благодаря такому количеству хороших вариантов соусов для курицы, возможностей для удивительных вкусовых сочетаний предостаточно.

Идеально подобранный соус придает блюду насыщенный вкус, который не уступает ресторанному блюду для гурманов. Приведенный ниже выбор соусов для курицы охватывает широкий спектр вкусовых профилей и текстур, от насыщенных и пикантных до острых и легких.

Если вы хотите продемонстрировать свое кулинарное мастерство и приготовить восхитительное блюдо, изучите эти рецепты куриного соуса.

14 приятных на вкус соусов для курицы

1. Острый лимонный соус

Пикантное начало нашего списка рецептов курицы с соусами, в котором прекрасно сбалансированы кислинка, специи и сладость. Основу соуса составляет лимонный сок с имбирем и измельченным красным перцем, придающим нежный жар. Добавление сахара уравновешивает пряность в этом уникальном соусе для сковороды.

Совет от шеф-повара: Из-за кислой природы лимонного сока важно, чтобы период маринования был коротким. Если замариновать курицу в кислой среде на короткое время, мясо останется нежным. Но продолжительное замачивание может привести к ожесточению волокон в мясе.

Сделайте острый лимонно-куриный соус.

2. Пикантный соус из красного вина

Некоторые соусы для курицы придают блюду сытный и сытный элемент. Это один из таких рецептов. Из сухого красного вина получается отличная жидкость для тушения, а нарезанные овощи добавляют текстуру и улучшают общий вкус.Помидоры перемолоть соус землистой сладостью. При медленном приготовлении ингредиентов получается многомерный соус, который стоит потраченного времени.

Сделайте пикантный соус из красного вина.

3. Чесночный соус из белого вина

Следующим в списке рецептов куриных соусов стоит восхитительный вариант классической французской кухни. Звездой этого соуса является чеснок, также известный как зловонная роза. Но не волнуйтесь, по мере приготовления гвоздики острый вкус превращается в сладкий. Кислотность белого сухого вина усиливает вкус куриного бульона Glace de Poulet Gold® и раскрывает поистине восхитительный вкус.

Сделайте чесночный соус из белого вина.

4. Соус Supreme

Основа этого сливочного соуса для курицы — классический соус Велуте, один из пяти основных соусов классической французской кухни. Этот соус не только элегантный и вкусный, но и требует совсем немного времени на приготовление. Добавив жирные сливки, вы создадите бархатистую текстуру, которая изысканно дополнит курицу. Для соуса для гурманов, который можно создать за считанные минуты, не ищите ничего, кроме соуса высшего качества.

Совет от шеф-повара: Тушеные грибы станут отличным компаньоном к курице с соусом Supreme. Вы даже можете добавить в соус грибную приправу, как того требуют многие традиционные рецепты.

Сделайте соус превосходным.

5. Соус с грибами и фенхелем

Все еще ищете хороший соус для курицы? В этом рецепте много французских вкусов. Обжаренный лук и чеснок — только начало этого ароматного соуса. Фенхель и грибы тушить в белом вине и курином бульоне.Среди других примечательных ингредиентов — свежий базилик и оливки Нисуаз. Выложите этот соус на жареную курицу по-провансальски и наслаждайтесь.

Приготовить соус из грибов и фенхеля.

6. Азиатский имбирный соус с лаймом

Этот рецепт привнесет азиатские нотки в ваше блюдо из курицы. Острый сок лайма сочетается с ароматом умами в соевом соусе, создавая интригующую и восхитительную основу. Многогранность этого соуса делает его идеальным для любителей приключений. От орехового богатства кунжутного масла до свежего привкуса имбиря — в этом соусе есть так много ценного.

Приготовить азиатский имбирный соус с лаймом.

7. Сливочно-горчичный соус из чеснока

Если вы хотите, чтобы соус занимал центральное место, подумайте о том, чтобы приготовить сливочно-горчичный соус с чесноком. Лук-шалот придает легкую сладость, а дижонская горчица придает пикантный оттенок соусу. Приготовьте курицу в соусе и, когда блюдо будет готово, налейте сверху соус, чтобы оно окутало блюдо ароматной заправкой.

Приготовьте сливочно-горчичный соус из чеснока.

8. Сливочный соус, настоянный на бренди

Добавление большего количества рецептов соусов в вашу личную кулинарную книгу никогда не является плохой идеей, особенно когда эти рецепты пробуждают превосходный вкус.Для этого соуса обжаренный лук-шалот на медленном огне в бренди. Тимьян и Glace de Viande Gold усиливают аромат. В результате получился сочный соус, который заставит вас захотеть еще одну тарелку.

Совет от шеф-повара: Последовательность — ключ к созданию этого восхитительного соуса. Чтобы убедиться, что текстура правильная, проследите, чтобы соус покрыл тыльную сторону ложки.

Сделайте сливочно-коньячный соус.

9. Свежий цитрусовый соус для сковороды

Этот рецепт идеален, если вам нравится яркий соус с острыми и пикантными нотками.В дополнение к соку лимона и апельсина также включена цедра каждого фрукта. Жареная утка и куриный бульон в этом рецепте изысканно сочетаются с цитрусовыми ароматами. На заднем плане нежный лук-шалот и сладкое масло завершают эту аппетитную начинку.

Приготовьте свежий цитрусовый соус для сковороды.

10. Сливочно-грибной соус

Грибы известны своим вкусом умами, что делает их идеальными для пикантных соусов, подобных этому. Кроме того, петрушка создает идеальный сдержанный фон, а немного белого вина помогает создать эту начинку.Для достижения наилучшего вкуса обязательно используйте высококачественный классический французский белый куриный бульон, такой как Fond de Poulet Gold®.

Приготовьте сливочно-грибной соус.

11. Куриное фондю

По мере того как мы продолжаем изучать различные соусы для курицы, об этой готовой опции следует помнить. Чеснок, петрушка и тимьян на медленном огне в бульоне из белого вина. Затем аромат курицы усиливается с помощью Glace de Poulet Gold®. Завершает блюдо соус для макания с травами на основе йогурта.Это может показаться необычным, но этот новый взгляд на фондю просто восхитителен.

Приготовьте куриное фондю.

12. Соус для сковороды с белым вином

Есть несколько разных соусов, которые нам еще предстоит изучить. Этот шелковистый соус лучше всего сочетается с курицей, овощами или морепродуктами. Универсальный Fond De Poulet Gold делает его фаворитом домашних поваров-гурманов, которые хотят создавать кулинарные шедевры. В качестве основы, лук-шалот и белое вино варить на медленном огне, а затем добавить жирную пасту из масла и муки, чтобы завершить блюдо.Приятного аппетита!

Сделайте соус для сковороды из белого вина.

13. Лимонный соус из каперсов

Яркая начинка с цитрусовыми нотками — следующая в списке рецептов куриных соусов. Если сливочный соус кажется слишком тяжелым, выберите лимонный сок и соус на основе белого вина. Это не только полноценная заправка для куриных котлет в панировке, но и экономный по времени рецепт. От солености каперсов до яркости лимонной цедры — этот соус обязательно порадует.

Совет от шеф-повара: Каперсы вкуснее, когда они твердые и свежие.В свете этого лучше всего готовить их в течение короткого периода времени. Избегайте мягкой текстуры, добавляя их ближе к концу процесса.

14. Томатно-травяной соус

Поднимите традиционный томатный соус с этим насыщенным рецептом. Соус начинается с обжаренной основы из сытных овощей и дополнен лавровыми листьями и зеленью. Помидоры и базилик также помогают сбалансировать соус. Кроме того, красная чечевица станет сытным дополнением.

Приготовить томатно-травяной соус.

Готовьте соусы ресторанного качества, не выходя из дома

Каждый хороший повар знает, что великолепные блюда начинаются из ингредиентов самого высокого качества. Плохие заменители могут ухудшить результат и оставить у вас некачественный вкус, который кажется далеким от изысканного. К счастью, ингредиенты ресторанного уровня теперь доступны домашним поварам.

В магазине More than Gourmet вы можете с легкостью покупать кулинарные бульоны и соусы. Нет необходимости рыскать по проходам в поисках ингредиентов или тусклых заменителей.Покупайте первоклассную французскую классику сегодня!

10 соусов для украшения куриных грудок: рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Устали от старых жареных, запеченных на гриле куриных грудок? Превратите свой ужин из обычного в насыщенный с помощью этих 10 простых бутербродов для любого случая.

Соус для барбекю из пяти ингредиентов Клэр приготовить просто: вылейте, перемешайте и тушите, пока он не станет густым и острым.Смажьте им курицу перед запеканием или приготовлением на гриле. Вы можете поставить этот соус в холодильник на неделю или заморозить на срок до шести месяцев.

Добавьте итальянское чутье к своему куриному обеду с помощью этого основного соуса песто: базилик, сыр пекорино, кедровые орехи, чеснок и оливковое масло. Полейте густым соусом курицу, пасту или овощи.

Сметана в соусе Альтона уравновешивается пикантностью хрена и терпким привкусом белого винного уксуса и дижонской горчицы.Подавайте его с курицей в панировке или куриными палочками и храните в холодильнике до трех недель.

Придайте куриной грудке экзотический вкус с этим ореховым соусом, приправленным пикантной пастой красного карри и насыщенным кокосовым кремом. Полейте соусом курицу или подавайте его с салатом или нашинкованной капустой для салата в азиатском стиле.

Привнесите карибские ароматы на свою кухню с помощью сладко-острой сальсы из манго от Элли Крейгер.Выложите ложку на курицу, чтобы получить свежий легкий обед, а затем подавайте остатки с хрустящими чипсами из тортильи.

Масляный соус, или beurre blanc, — классический французский соус, который добавит насыщенности любому блюду из курицы. Обжарьте лук-шалот в белом вине, затем добавьте лимонный сок, сливки и, конечно же, масло. Соус также очень вкусный и подается с овощами, приготовленными на пару или жареными.

Поднимите жареный цыпленок на новый уровень с соусом из жареного чеснока Bobby Flay’s: жареный чеснок и лук-шалот, смешанные с куриным бульоном и портвейном.

Этот классический аргентинский соус, приготовленный из петрушки, чеснока, масла, уксуса и перца халапеньо, обычно подается с жареным мясом, но его также можно использовать в качестве маринада.

Этот томатный соус без варки, приготовленный из нарезанных помидоров, базилика, сыра пармезан и оливкового масла, восхитителен поверх пасты, но его также можно подавать к домашней птице в деревенском стиле с курицей с пармезаном.

Яблочный, луковый и сидровый соус

Для двойного соуса и гарнира попробуйте эту версию с кусочками яблока, лука и сидра.Яблоко и красный лук добавляют сладости, а яблочный уксус — терпкости. Это идеальный способ превратить простую запеченную курицу в нечто особенное.

Наши лучшие рецепты куриного соуса

Наша коллекция рецептов куриного соуса превратит выбранный вами кусок курицы в одно аппетитное блюдо.

От бальзамического соуса для барбекю до соевой и имбирной курицы — у нас есть множество домашних куриных соусов, в которых можно приготовить курицу или подать вместе с этим популярным куском мяса.

Каждый соус придает особый вкус и текстуру различным кускам курицы. Мы добавили куриные соусы к куриным грудкам, недорогие куриные бедра, а также куриные голени.

Один из лучших способов приготовить курицу — в насыщенном, огненном соусе карри.Рецепт карри из курицы от Hairy Bikers, который вы можете увидеть на видео выше, настолько прост, что на его приготовление уходит всего 15 минут. Это карри — идеальный соус для куриных грудок. Каждая грудка наполнена гарам масала, хлопьями чили и паприкой.

Ознакомьтесь с другими нашими вдохновляющими рецептами куриного соуса ниже. В нашем списке соусов для курицы 25 разных идей…

Легкие соусы для курицы

Это изображение 1 из 25

Этот сливочный соус с добавлением горчицы прост в приготовлении и действительно превратит обычную куриную грудку в блюдо в ресторанном стиле.Это блюдо готовит курицу в соусе, что означает, что курица впитает специи из семян горчицы, что сделает ее ароматной и сочной.

Приготовление навалом : Если вы планируете приготовить этот соус оптом, готовьте его отдельно от курицы и храните в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Получить рецепт: Курица в сырно-горчичном соусе

Это изображение 2 из 25

Перец чили и шоколад действительно дополняют друг друга, и не только в сладких блюдах.Богатое сочетание и аромат этих двух ингредиентов делают вашу курицу нежной и нежной с огненным вкусом.

Сделать оптом : Если вы готовите это блюдо для вечеринки или собираетесь вместе, удвойте измерения. Вы можете заранее обжарить курицу и приготовить основу соуса, просто добавьте шоколад в последнюю минуту, иначе он застынет, если хранить в холодильнике.

Получить рецепт: Цыпленок с перцем чили и шоколадом

Это изображение 3 из 25

Этот цыпленок с соусом из черной фасоли — восхитительный китайский фаворит на вынос, который можно приготовить дома всего за 20 минут.Насыщенный соус из черной фасоли придает каждому кусочку курицы восхитительный неповторимый аромат.

Готовить оптом : Если вы планируете приготовить большую порцию для званого обеда, вы можете приготовить это блюдо заранее, так как соус можно заморозить и хранить в холодильнике в течение двух дней. Просто перед подачей на стол убедитесь, что при разогреве курица острая.

Получить рецепт: Курица с соусом из черной фасоли

Это изображение 4 из 25

Этот насыщенный итальянский соус сочетает в себе перец, чеснок, томатное пюре и измельченные помидоры, чтобы сделать сладкий и ароматный соус — и он может быть готов всего за 30 минут.

Готовить оптом : Если вы планируете готовить это блюдо оптом, убедитесь, что вы используете свежие куриные кусочки для начала, а не замороженные, так вы можете приготовить блюдо как обычно, а затем хранить его в коробке Tupperware. в морозильной камере до двух месяцев. Или вы можете отделить курицу от соуса и таким же образом хранить соус.

Получить рецепт: Каччиатор из курицы

Это изображение 5 из 25

Замаринуйте курицу в роскошном густом соусе с бальзамическим уксусом, сухой горчицей и коричневым сахаром для придания сладости.Дымный шашлык и острый уксус — сильное сочетание вкуса — вы даже можете добавить немного соуса Табаско, чтобы придать ему дополнительную пряность.

Готовить оптом : Этот соус идеально подходит для массового приготовления, особенно если вы пригласили своих друзей на барбекю. Просто смешайте все ингредиенты, чтобы получился маринад, и храните в холодильнике до трех дней. Добавьте курицу в маринад накануне или в день, когда вы хотите ее приготовить, чтобы у курицы было достаточно времени, чтобы она впитала аромат.

Получить рецепт: Цыпленок в бальзамическом соусе барбекю

Это изображение 6 из 25

Если вы любите перец так же сильно, как и мы, вам понравится этот рецепт. Дымность паприки придает этому блюду настоящую глубину вкуса.

Готовить оптом : Это блюдо лучше всего приготовить заранее и оставить вариться на плите в течение двух-трех часов, пока курица не развалится.К этому времени соус будет насыщенным, с ароматом и консистенцией. Вы можете хранить остатки соуса в герметичном контейнере или пакете в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить в течение одного месяца.

Получить рецепт: Сладкая курица с копченым перцем

Это изображение 7 из 25

Испанские ароматы в этом блюде заставят вас почувствовать себя перенесенным в саму солнечную страну.Красный соус песто, копченая паприка и нарезанный чоризо придают этому соусу весь его аромат и насыщают курицу, делая ее мягкой, нежной и полной аромата.

Сделать оптом : Сделайте этот соус без курицы за день до того, как вы хотите его подавать. Храните в герметичном контейнере или пакете, а затем разогрейте на плите, добавив курицу, чтобы она могла готовиться с соком.

Получить рецепт: Цыпленок по-испански с фасолью

Это изображение 8 из 25

Этот простой и элегантный соус действительно не требует много времени на приготовление и идеально подходит не только к курице, но и к другим видам мяса, таким как говядина и свинина.Свежий эстрагон, пикантные зеленые оливки и щедрая порция масла — этот простой соус придаст вашему мясу необычный вид.

Сделать оптом : оливковое масло можно приготовить оптом и хранить в холодильнике около недели. Все, что вам нужно сделать, это добавить его в выбранное вами блюдо из курицы и дать ему растаять. Вы также можете использовать его как маринад.

Получить рецепт: Куриное масло с оливковым маслом

Это изображение 9 из 25

Получите максимум удовольствия от вкуса этого сливочно-сырного соуса, приготовив в нем курицу.Если запечь его в духовке, кусочки курицы получатся нежными и сочными. Он обязательно станет вашим любимым соусом.

Готовить оптом : Если вы увеличите вдвое ингредиенты соуса и запечете целиком, вы сможете приготовить два ужина за один присест. Просто убедитесь, что вы используете свежую курицу, а не замороженную, а затем, когда она будет приготовлена, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до одного месяца.

Получить рецепт: Запеканка из курицы, лука-порея и чеддера

Это изображение 10 из 25

Придайте курице восточные нотки с добавлением свежего имбиря и соевого соуса.Это идеальный вариант обмена на вынос, когда вам хочется чего-нибудь непослушного в субботу вечером.

Готовить оптом : Мы рекомендуем готовить этот соус из свежих продуктов, но если вы хотите быть суперорганизованным и приготовить все заранее. Если вы кормите много людей, вы можете взбить это блюдо утром, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике до конца дня, прежде чем снова разогреть в воке.

Получить рецепт: Цыпленок с соевым имбирем

Это изображение 11 из 25

Этот восхитительный соус напоминает о чем-то похожем на классический соус бефстроганов.С сочными шампиньонами, двойными сливками и небольшим количеством вина его можно взбить за считанные минуты, и он идеально подходит для превращения вашей куриной вырезки в сытный семейный обед.

Приготовление навалом : Если это блюдо готовится навалом, как обычно, с курицей, дайте ему остыть, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней или в морозильной камере до одного месяца. Вы также можете разделить курицу и соус и хранить таким же образом.

Получить рецепт: Цыпленок в соусе из грибов и эстрагона

Это изображение 12 из 25

Нежные кусочки курицы в сливочно-белом винном соусе.Вы можете приготовить блюдо в виде запеканки или полить приготовленную куриную грудку, выбор за вами.

Сделать оптом : Если вы планируете делать этот соус оптом, вы можете заморозить его на срок до трех месяцев в герметичном контейнере. Не забудьте разморозить его в холодильнике, прежде чем добавлять в еду. Хранить в холодильнике до двух дней (но мы думаем, что лучше подавать в свежем виде)

Получить рецепт: Цыпленок с соусом из белого вина

Это изображение 13 из 25

Этот восхитительный соус сальса-верде — отличный способ добавить к курице изюминку по-итальянски, с чесноком, петрушкой и большим количеством каперсов.Соус очень богат по текстуре и вкусу.

Приготовление навалом : Вы можете приготовить этот соус навалом, если хотите, так как его можно хранить в холодильнике в течение двух дней, однако мы рекомендуем сразу подавать на стол для лучшего вкуса и текстуры.

Получить рецепт: Сальса верде

Это изображение 14 из 25

Этот классический соус карри коронации прекрасно сочетается с сочными нарезками куриной грудки или бедра.Он отлично подходит в качестве маринада для придания аромата вашей курице или так же восхитителен, как соус, сбрызнутый вашим обедом. Томатное пюре, паста карри корма и красное вино составляют основу рецепта куриного соуса.

Сделать оптом : Соус, оставшийся после еды? Не проблема. Просто загляните в коробку Tupperware и храните в холодильнике до двух дней. Вы даже можете приготовить карри заранее, добавив курицу в тот день, когда хотите ее подавать.

Получить рецепт: Коронационный цыпленок

Это изображение 15 из 25

Этот освежающий острый соус из лимона и эстрагона — отличный способ придать насыщенный аромат вашей куриной грудке.Свежие лимоны и веточки эстрагона — идеальный способ приготовить этот соус, но вы можете использовать бутылочную и сушеную версии, если вы сокращаете. Чем больше лимона вы добавите, тем острее будет вкус блюда.

Готовить оптом : этот соус лучше всего готовить свежим, но если вы готовите его для большого количества людей, удвойте количество и начните готовить утром, когда хотите подать его на ужин. Вы также можете использовать этот соус в качестве маринада для курицы. Просто полейте сырые кусочки курицы и замочите в герметичном контейнере в холодильнике.

Получить рецепт: Куриная грудка с лимоном и соусом из эстрагона

Это изображение 16 из 25

Для приготовления этого соуса нужно всего пять ингредиентов, и большинство из них вы, вероятно, уже спрятали в глубине шкафа. Несколько больших ложек хрустящего арахисового масла и немного специй — все, что вам действительно нужно, чтобы приготовить этот ресторанный соус дома.

Сделать оптом : При приготовлении этого соуса оптом, вы можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Однако мы не рекомендуем замораживать этот соус, так как арахисовое масло не очень хорошо замораживается. Этот соус идеально подходит для заблаговременного приготовления, вы можете пошуршить его еще до того, как собираетесь его использовать, а затем просто добавить в курицу во время приготовления — это так просто.

Получить рецепт: Соус Сатай

Это изображение 17 из 25

Оливки в этом соусе придают вину, чесноку и соусу на основе вяленых помидоров особо соленый привкус.По этому рецепту курица готовится в соусе, чтобы мясо получилось очень влажным и сочным — отвалилось от кости.

Сделать оптом : Мы думаем, что этот соус и блюдо в целом лучше всего готовить из свежих продуктов, но если вы делаете его оптом и дублируете ингредиенты, храните порциями в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки и замораживайте до до одного месяца. Убедитесь, что вы используете свежую курицу вместо уже замороженной.

Рецепт: Цыпленок по-итальянски с оливками

Это изображение 18 из 25

Теперь вы можете сделать этот ресторан любимым, не выходя из собственной кухни.Этот густой соус с добавлением карри сочетает в себе мед, соевый соус и гарам масала, чтобы быстро приготовить угощение всего за 20 минут.

Готовить оптом : Если вы кормите много голодных, вы можете приготовить этот соус оптом и хранить в холодильнике до двух дней перед приготовлением курицы. Вы также можете заморозить этот соус, но заранее убедитесь, что он полностью остыл, чтобы не обжечься. Оставьте на ночь в холодильнике и время от времени помешивайте при разогреве.

Получить рецепт: Куриное кацу карри

Это изображение 19 из 25

Придайте цыпленку необходимые специи с этим сладким и острым соусом Пири-Пири. С помощью всего лишь горстки ингредиентов вы можете превратить курицу в пикантный пир. Хотите увеличить количество специй? Перед приготовлением оставьте курицу мариноваться в соусе, проделайте дырочки в куске мяса, чтобы соус мог просочиться.

Сделать оптом : Взбить этот соус и разлить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике и использовать в течение одного месяца. Обязательно маркируйте соусы, чтобы точно знать, что это такое и когда они были приготовлены — вы не хотите, чтобы эта пряная смесь была смешана с томатным кетчупом.

Получить рецепт: Соус Пири-Пири

Это изображение 20 из 25

Диетическая кола в этом рецепте курицы придает сладкий вкус и липкую текстуру вместе с соевым соусом, соусом Вустершир и пассатой.Его можно приготовить менее чем за час и обслужить четырех человек, так что это отличный вариант, чтобы украсить скучное блюдо из курицы.

Приготовить оптом :
Если вы планируете приготовить большую порцию для званого обеда, вы можете приготовить это блюдо заранее, так как соус можно заморозить и хранить в холодильнике в течение двух дней. Просто перед подачей на стол убедитесь, что при разогреве курица острая.

Получить рецепт: Курица кола для похудения в мире диеты

Это изображение 21 из 25

Оживите филе куриной грудки этим соусом на основе марсалы.В этом блюде курица готовится в соусе, поэтому она станет очень нежной, впитав в себя все специи и аромат.

Готовить оптом : Мы рекомендуем делать этот соус из свежих продуктов, так как сам соус готовится на плите всего за пять минут, но если вы хотите быть суперорганизованным, вы можете приготовить его оптом за день или два раньше. хотите подавать и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы снова использовать его, разогрейте и приготовьте в нем курицу.

Получить рецепт: Цыпленок марсала

Это изображение 22 из 25

Этот рецепт куриного соуса сделан из зерновой горчицы, сидра и двойных сливок.Горчица придает пикантность, сидр — сладковатый привкус, а двойные сливки — пикантную роскошную текстуру.

Готовить оптом : Мы рекомендуем готовить этот соус из свежих продуктов — чем свежее, тем лучше. Но вы можете приготовить его для маринования или приготовления за несколько дней до того, как планируете использовать. Также удвойте порции и съешьте курицу из Сомерсета на ужин в один день, а в другой — на обед с салатом или пастой.

Получить рецепт: Цыпленок Сомерсета волосатых байкеров

Это изображение 23 из 25

Этот восхитительный соус барбекю идеально сочетается с курицей, беконом и сыром.На приготовление уходит всего 10 минут, а остальную работу сделает духовка, так что это идеальный вариант для ужина в середине недели.

Готовить оптом : Если вы планируете приготовить большую порцию для званого обеда, вы можете приготовить это блюдо заранее, так как соус можно заморозить и хранить в холодильнике в течение двух дней. Просто перед подачей на стол убедитесь, что при разогреве курица острая.

Получить рецепт: Охотничья курица с беконом, сыром и соусом барбекю

Это изображение 24 из 25

Чимичурри, родом из южноамериканской страны Аргентины, представляет собой острый соус с травами, который традиционно подается в качестве сопровождения к жареному мясу.На приготовление порции, рассчитанной на шесть человек, требуется всего пять минут.

Приготовление навалом : Вы можете приготовить этот соус навалом, если хотите, так как его можно хранить в холодильнике в течение двух дней, однако мы рекомендуем сразу подавать на стол для лучшего вкуса и текстуры.

Получить рецепт: Соус Чимичурри

Это изображение 25 из 25

В этом рецепте липкой курицы используются мед, имбирь и соевый соус, чтобы создать по-настоящему острый маринад, который вам точно понравится.Этот рецепт сочетает в себе соус и курицу с рисом и овощами, чтобы создать блюдо с разной текстурой и полезное сочетание ингредиентов, которые вам понадобятся снова и снова.

Готовить оптом : Вы можете даже приготовить этот восхитительный рецепт для приготовления еды на неделю, так как он подходит для замораживания. Просто убедитесь, что когда вы вынимаете его, он полностью разморожен, а затем снова нагревается перед едой.

Рецепт: Липкая курица с медом и соевым соусом

Как приготовить соус для сковороды

В левом углу вы! В правом углу — упаковка этих вездесущих проклятых куриных грудок.Этого достаточно, чтобы тебе захотелось упасть на землю и признать поражение — ты просто не сможешь встретить еще один скучный куриный ужин. А обычная курица, приготовленная на плите, обычно… довольно скучна.

Ключ к нескучной курице

Но подождите, что у вас в рукаве? Рецепт соуса для сковороды? Вы молодец, вы вдохновлены, вы собираетесь совершить волшебство.

Приготовление простого соуса для сковороды:

Это действительно прототип рецепта ключевого, адаптируемого соуса для сковороды.Как только вы усвоите общую технику, вы ухватитесь за один из незаменимых вопросов: «Что еще я могу попробовать?» специализация во время обеда. Это определенно 30-минутный процесс приготовления или меньше, и в течение этих получаса вы также должны иметь возможность приготовить салат и немного риса или макаронных изделий, чтобы воспользоваться всеми вкусными соусами, которые вы готовите.

Вот основные шаги. Короче говоря, вы обжариваете кусок белка (в моем доме это обычно курица), затем добавляете приправы и немного жидкости и прямо на сковороде готовите соус.Вот и все. Остальное — это просто детали.

Это простая схема ключевого адаптируемого рецепта соуса для сковороды. Попрощайтесь с очередным скучным куриным ужином.

Твитнуть

Готовим курицу на плите:

1) Обжарьте курицу:

Если вам нужна более элегантная презентация или если ваша куриная грудка имеет толщину более 3/4 дюйма, вы можете поместить куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и растолочь их скалкой или бутылкой вина, пока они не станут уплощены и имеют одинаковую толщину.Они тоже приготовятся быстрее.

В большой сковороде в небольшом количестве масла или сливочного масла обжарьте куриные грудки без костей и кожи до тех пор, пока они не подрумянятся снаружи и не станут почти полностью прожаренными, примерно по 5 минут с каждой стороны (или косточка в груди или бедрах. , или стейк, или тофу, или кусок рыбы, или гребешки, или любой другой протеин, который вы предлагаете этим вечером).

Если вы планируете закончить приготовление в самом соусе, вы можете вынуть пищу из кастрюли до того, как она полностью приготовится.

2) Отложите курицу в сторону.

Выложите курицу на тарелку — НЕ МОЙТЕ Сковородку!

3) Соте некоторые приправы

Обжарьте на сковороде немного лука, чеснока, лука-шалота или других ароматических веществ (обычно из семейства луковых) до готовности. На сковороде должно быть достаточно жира, но при необходимости можно добавить немного масла или сливочного масла. При желании добавьте травы или приправы.

4) Деглазурь на сковороде

Удаление глазури в основном означает добавление жидкости в сковороду и соскребание дна, чтобы ослабить любые ароматные кусочки других ингредиентов, которые карамелизировались (или подрумянились) на дне сковороды, что придает соусу свой аромат.

5) Приготовить соус

Добавьте больше жидкости, часто бульона, для приготовления соуса. Приправить солью и перцем.

6) Готовим соус

Варите на медленном огне для смешивания вкусов и концентрируйте соус, при желании добавляя другие приправы (см. Совет) и, возможно, немного жира или молочных продуктов для насыщенности (например, сливочное масло, сливки, оливковое масло или сметана).

7) Готовьте блюдо

Либо полейте курицу соусом, если курица полностью приготовлена, либо верните курицу на сковороду, чтобы закончить приготовление.И это, это соус для сковороды.

Non-Boring Chicken, достигнуто!

Подавать с салатом, тушеной зеленью или жареными овощами. И обязательно немного риса или другого крахмала, чтобы впитать весь этот прекрасный соус.

Ниже приведен очень простой рецепт приготовления куриных грудок на плите и приготовления соуса для сковороды. Но как только вы поймете суть, вы будете регулярно есть эти быстрые и легкие куриные обеды.

Еще 4 рецепта куриной грудки, приготовленной на сковороде:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 4 8 унций куриных грудок без костей
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана рубленого лука-шалота или лука
• ½ стакана белого сухого вина
• 1 стакан куриного бульона
• Сок один лимон или 1 столовая ложка дижонской горчицы или оба
• 1 столовая ложка несоленого масла

• Приправить куриные грудки солью и перцем. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте куриные грудки и обжарьте до готовности, примерно по 4–5 минут с каждой стороны (щелкните здесь, чтобы получить более подробные инструкции и посмотреть видео). Выложите куриные грудки на тарелку и отложите в сторону; накройте их фольгой, чтобы согреться. Не вытирайте сковороду!

• Добавьте лук-шалот или лук в сковороду и тушите на среднем огне 4 минуты, часто помешивая, до готовности. Добавьте белое вино и перемешайте, чтобы соскрести все маленькие ароматные кусочки, которые могут прилипнуть ко дну сковороды.Добавьте бульон и снова закипите, время от времени помешивая, еще 4 минуты, пока смесь не станет немного меньше, примерно на треть. Затем добавьте лимонный сок и / или горчицу и масло и перемешивайте, пока масло не растает.

• Вы можете нарезать куриные грудки или оставить их целыми. Выложите их на отдельные тарелки и полейте соусом куриные грудки. Вы также можете нарезать их все ломтиками и подавать с соусом, выложенным ложкой на сервировочном блюде.

Идеи для надстроек

Что могут делать дети:

Калорий: 278,83 ккал | Углеводы: 1,24 г | Белки: 23,89 г | Жиры: 16,92 г | Насыщенные жиры: 5,3 г | Холестерин: 79,84 мг | Натрий: 288,32 мг | Калий: 316,9 мг | Сахар: 0,39 г | Витамин А: 181,25 МЕ | Витамин С: 4.11 мг | Кальций: 18,65 мг | Железо: 1,03 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

15 простых рецептов куриного соуса для окунания

Всякий раз, когда я собираюсь с друзьями или семьей, будь то игровой день или день рождения, нет ничего проще, чем груды куриных крылышек или куриных наггетсов, которые каждый может себе приготовить. .

Тем не менее, они могут быть немного простыми сами по себе, поэтому я люблю добавлять забавные и разнообразные закуски, которые понравятся моим гостям. Вам могут понравиться простые куриные соусы для окунания, такие как кетчуп или заправка Ranch, но через некоторое время они станут немного скучными!

Итак, если вы хотите попробовать что-то новое и произвести впечатление на своих друзей и семью во время следующей вечеринки, сегодня я собрал пятнадцать вкусных рецептов соуса для макания, чтобы вы могли их попробовать!

Курица — одно из самых универсальных блюд на планете, и одна вещь, которая способствует ее универсальности, — это широкий выбор соусов для макания, которые люди подают с ней.От сладкого до соленого — соус для окунания с курицей найдется практически на любой вкус.

Ниже мы рассмотрим некоторые из лучших в мире соусов для окунания с курицей и то, как вы можете приготовить некоторые из них на собственной кухне. Если вы ищете низкокалорийный соус для легкого обеда или хотите подать популярные классические блюда для вечеринки, вы обязательно найдете здесь свой следующий любимый соус.

Несмотря на то, что есть десятки соусов для курицы, которые подают дома и в ресторанах по всему миру, некоторые соусы настолько популярны, что вы можете быть уверены, что найдете их практически в любом ресторане быстрого питания или на вынос.Согласно веб-сайту Mashed, это три соуса, которые выиграли трехсторонний рейтинг самого популярного в мире куриного соуса для окунания:

• Кетчуп: Кетчуп (также известный как кетчуп) — это гладкая ярко-красная столовая приправа, созданная из уксуса и помидоров. Популярный как для говядины, так и для курицы, кетчуп — один из самых популярных соусов для макания в мире.
• Barbeque: Соусы для барбекю так же разнообразны, как и регионы, из которых они родом, но большинство из них — это пряные соусы, включающие сильные специи, томатную пасту и уксус.Другие потенциальные ингредиенты включают майонез или подсластители, такие как патока и коричневый сахар.
• Ранчо: Изначально заправка для салатов, ранчо — американское изобретение, созданное из пахты, трав, специй, лука и горчицы. Другие распространенные ингредиенты — сметана и майонез.

Если вы пойдете в ресторан, который специализируется на жареной курице, скорее всего, вы встретите эти три основных продукта где-нибудь в списке соусов. Иногда вкусы, такие как барбекю и ранчо, смешиваются вместе.

Самым распространенным соусом для окунания с курицей является кетчуп. Поскольку у него мягкий вкус, который нравится почти всем даже маленьким детям, его можно найти практически везде, где подают курицу.

Большинство соусов для курицы представляет собой смесь одного из следующих типов ингредиентов:

• Кислота: Обычными кислотами, используемыми в соусах для окунания курицы, являются соки цитрусовых и уксус.Они придают соусам резкий привкус, который помогает избавиться от жирного ощущения жира во рту, когда вы едите жареную курицу.
• Сливки: Некоторые соусы для макания основаны на сливках или масле, и в них, как правило, используются специи для аромата и их кремовая основа для насыщенного вкуса. В соусы для окунания курицы часто добавляют сливки и масла, чтобы нейтрализовать более острые ингредиенты, такие как шрирача.
• Сахар: Многие соусы для курицы содержат сахар или другой подсластитель.Популярные соусы для макания с высоким содержанием сахара включают полинезийский соус, а также другие азиатские кисло-сладкие соусы, такие как лимонный или апельсиновый соус.
• Травы и специи: Травы и специи — это то, что придает соусам для окунания курицы их интенсивный вкус. Состав используемых трав и специй зависит от соуса для окунания. Некоторые соусы для макания намеренно очень сложные и острые, другие — более мягкие и приглушенные.

Помня об этих концепциях, вы можете комбинировать любое количество различных ингредиентов, чтобы получить совершенно новый соус для окунания для курицы.Все, что нужно, — это смешать эти ингредиенты в сбалансированной пропорции друг с другом. Только сладкий соус без кислоты будет казаться слишком сладким, в то время как острые соусы без жира, чтобы их разрезать, могут быть слишком резкими.

Многие люди отталкивают от соусов для курицы майонез. В то время как некоторые люди абсолютно любят эту приправу на основе белых яиц, другие люди ее презирают. В нем также много жира и калорий по сравнению с некоторыми другими ингредиентами соуса.

Итак, что вы делаете, если хотите соус для окунания с курицей, но не хотите, чтобы в нем был майонез? Вот несколько советов по соусам для окунания с курицей, которые не содержат майонез в качестве ингредиента:

• Медово-горчичный соус: Медово-горчичный соус — это острый желтый соус, приготовленный из меда, дижонской горчицы и уксуса. В то время как некоторые рецепты медовой горчицы включают майонез для более кремовой текстуры, это не обязательный ингредиент.
• Сливочный соус шрирача: Сливочный соус шрирача может состоять из нескольких ингредиентов, но двумя основными ингредиентами являются сметана и острый соус шрирача. Это может быть хорошей альтернативой сливочному соусу на основе майонеза. Вы даже можете использовать нежирную сметану, чтобы приготовить полезный вариант.
• Соус Буффало: Острый соус, не содержащий майонеза, называется соусом Буффало. Этот классический соус для окунания с куриными крылышками включает кайенский перец, уксус, специи и чесночный порошок.

Это всего лишь несколько соусов для курицы, которые можно приготовить без майонеза, поэтому, если майонез вам не нравится, это не значит, что вы не получите никакого соуса для макания! Попробуйте вместо этого один из вышеперечисленных вкусов и найдите свою новую одержимость окунанием соуса.

Один из вариантов, который многие люди используют при приготовлении соусов для курицы, — это использовать сметану вместо майонеза. Хотя сметана придает сливочную консистенцию соусам, подобным майонезу, в ней не так много жира и калорий.

Если количество жира и калорий, содержащихся в майонезе, является основной причиной, по которой вы избегаете его в соусах для окунания курицы, существуют также варианты майонеза с низким содержанием жира.

Основным недостатком соусов для макания для курицы является то, что они могут добавить много жира и калорий в блюдо из курицы, которых в противном случае не было бы. Тем не менее, это не должно помешать вам добавить восхитительные соусы для макания к следующему блюду из курицы, если вы следите за тем, что едите.

Здесь вы найдете три вида обезжиренных соусов для окунания с курицей, которые могут добавить тонны аромата, не добавляя тонны калорий:

• Сальса: Сальса — это свежая, острая приправа из измельченных помидоров с ароматическими добавками, такими как лук и зелень. Тонко перемешанная сальса может быть использована в качестве вкусного соуса для курицы в мексиканских блюдах или жареной курицы. Сальса также может включать фрукты, такие как персики или арбуз.
• Острый соус: Острый соус — это всегда хороший вариант для придания аромата соусу для окунания без добавления большого количества калорий.Ключ к хорошему соусу, не содержащему много жира и калорий, — это усиление вкуса ароматическими веществами и специями, такими как перец.
• Горчица: Горчица — это пряная приправа, состоящая из измельченных семян горчичного растения. Есть много разных видов горчицы, например, дижонская горчица, желтая горчица и цельнозерновая горчица.

Добавление соуса к курице не означает, что вам нужно набрать кучу лишнего жира и калорий. Есть много ароматных низкокалорийных соусов для курицы.

Отличный способ определить, какие соусы для окунания вам нравятся больше всего, — это попробовать рецепты некоторых соусов для окунания самостоятельно. Вот некоторые из лучших соусов для окунания с курицей, которые вы можете научиться готовить, чтобы поднять свой следующий нежный ужин с курицей до уровня суперзвезд.

Соус Альфредо — это итальянский соус на основе сливок, который создается путем смешивания масла и сливок с различными травами, чесноком и сыром пармезан.Альфредо — популярный соус для пасты как для курицы, так и для морепродуктов, таких как креветки.

Состав

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 стакана жирных сливок
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 3/4 стакана тертого сыра моцарелла
• Черный перец по вкусу

Как приготовить куриный соус Альфредо

Чтобы приготовить соус альфредо из курицы, сначала растопите оливковое масло и сливочное масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок, сливки и белый перец, часто помешивая. Добавьте сыр пармезан и тушите 8-10 минут, периодически помешивая, пока текстура соуса не станет однородной. Добавьте моцареллу и перемешайте, пока полностью не растает, затем подавайте с курицей. (через Food.com)

Соус Chick-Fil-A — это популярная версия «специального соуса» в сети ресторанов быстрого питания, но этот восхитительный соус для окунания для курицы очень легко приготовить дома, если вам не хочется выходить на улицу.Этот соус может помочь вам приготовить еду, которая будет на вкус как еда на вынос, и эта версия также намного полезнее.

• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана соуса барбекю
• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовые ложки желтой горчицы
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

Сделать имитацию соуса Chick-Fil-A просто.Просто смешайте вышеперечисленные ингредиенты в небольшой миске и дайте постоять в холодильнике в течение часа, чтобы ароматы успокоились. Эту приправу можно подавать как соус для окунания или использовать как соус для бутербродов. (через Family Fresh Meals)

Цыпленок с апельсинами — популярное китайско-американское блюдо с корнями, происходящими из провинции Хунань в Китае. Этот сладкий и острый соус пришел в Америку с китайскими иммигрантами, которые раньше готовили остатки апельсиновой и лимонной цедры с соевым соусом, чесноком и другими ароматическими добавками, чтобы создать восхитительный соус для заправки жареной курицы.Благодаря добавлению сахара и кукурузного крахмала, этот соус со вкусом цитрусовых стал одним из самых популярных азиатских соусов для курицы.

• 1 стакан свежего апельсинового сока (цедра апельсина зарезервирована из 1 апельсина)
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки уксуса (рисового или белого)
• 2 столовые ложки соевого соуса тамари
• 1/4 чайной ложки свежего тертого имбиря
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца чили
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Чтобы приготовить апельсиновый соус, смешайте свежий апельсиновый сок, сахар, уксус, соевый соус, имбирь, хлопья красного перца и измельченный чеснок.Нагрейте на среднем огне три минуты или пока полностью не прогреется. Смешайте кукурузный крахмал с двумя столовыми ложками теплой воды, чтобы получилась паста из кукурузного крахмала, затем добавьте эту пасту в нагретый соус. Варить пять минут или до загустения. Снимите с огня и взбейте цедру апельсина перед подачей на стол. (через Modern Honey)

Куриный кордон блю или «курица с голубой лентой» — это блюдо из курицы, в котором плоские куриные грудки скатываются вместе с сыром и ветчиной перед панировкой и жаркой.Это блюдо из курицы традиционно подается со сливочным соусом из дижонской горчицы, который также отлично подходит в качестве соуса для окунания куриных пальчиков или наггетсов.

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки белой муки
• 2 стакана цельного молока
• 3 столовые ложки дижонской или цельнозерновой горчицы
• 1 чайная ложка чесночного порошка или 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
• Соль и черный перец треснувший по вкусу

Чтобы приготовить дижонский сливочный соус для куриного кордона блю, взбейте муку и масло на среднем огне, а затем постепенно добавляйте молоко, взбивая, чтобы удалить комочки, которые могут образоваться, пока соус не станет однородным.Добавьте горчицу, чесночный порошок, соль, черный перец и тертый пармезан. Подавать соус теплым. (через La Creme de la Crumb)

Полинезийский соус Chick-Fil-A, описываемый как сладкая, острая смесь азиатского кисло-сладкого соуса и соуса для барбекю, является одним из самых популярных соусов для окунания, которые предлагает сеть куриных блюд. Полинезийский соус — один из старейших соусов для макания, которые предлагает Chick-Fil-A, на десятилетия предшествующий их собственному специальному соусу.

• 1 чашка французской заправки
• 3 чайные ложки яблочного уксуса
• 6 столовых ложек меда

Этот рецепт-подражатель невероятно сложен. Смешайте французскую заправку, яблочный уксус и мед, затем оставьте в холодильнике не менее часа.Этот соус может сохраняться до 2–3 недель после охлаждения в закрытой таре. (через Kitchen Dreaming)

В китайской кухне лимонный соус — это популярный вариант апельсинового соуса к курице. Он содержит лимонный сок и цедру вместо апельсинового сока для более острого и острого вкуса. В западной кухне лимонный сок обычно добавляют к сливочному маслу и чесноку для более пикантного вкуса. В любом случае, лимоны — прекрасное сочетание вкуса с курицей во многих различных блюдах.

Состав:

• 8 столовых ложек сливочного масла (1 палочка)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1/4 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана черного молотого перца (по вкусу)

Как приготовить соус для окунания с лимонным маслом для курицы

Чтобы приготовить соус для курицы с лимонным маслом, просто растопите кусок масла в кастрюле на среднем огне, затем добавьте чеснок и осторожно обжарьте в течение 2-3 минут или до появления аромата.Добавьте лимонный сок, бульон и черный перец и дайте соусу покипеть еще 5-10 минут перед подачей на стол. (через Natasha’s Kitchen)

15 простых и вкусных рецептов куриного соуса для окунания

Если вы хотите немного приправить блюдо, нет ничего лучше тайского соуса для окунания, подобного этому от Boulder Locavore. С помощью простых ингредиентов, таких как уксус, корень имбиря, сахар турбинадо и хлопья чили, вы создадите идеальный баланс кисло-сладкого вкуса.Несколько капель сирачи придадут соусу немного остроты и еще больше улучшат вкус курицы. Вы можете приготовить этот соус для окунания всего за пять минут, а затем разлить его в небольшие блюда и подавать на стол.

Этот классический соус для окунания, состоящий всего из трех простых ингредиентов, — один из моих самых любимых. Самое лучшее в этом соусе для быстрого окунания — это то, что он создан из простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.Кисло-сладкий вкус прекрасно дополняет друг друга, а дижонский вкус еще больше усиливает вкус соуса. Попробуйте этот рецепт из Pinch of Yum, который создается всего за несколько минут и не требует нагрева или готовки. Вам просто нужно положить пять ингредиентов в миску и взбивать до однородности.

Punch Fork делится с нами этим богатым соусом для окунания, в котором медово-горчичный соус сочетается с соусом барбекю.Этот соус для окунания станет отличным дополнением к куриным крылышкам на игровом вечере, но он достаточно универсален, чтобы подавать его с картофелем фри или любыми другими блюдами из курицы. Лучшее в этом соусе — это то, что его приготовление занимает всего несколько минут и подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Вы ищете освежающий соус для курицы, стейка или бутербродов? Mantitlement разделяет этот универсальный соус, который имеет сложный диапазон вкусов, чтобы создать восхитительный соус к любому блюду.Этот соус для окунания, всего несколько минут на кухне и выбор общих ингредиентов, станет вашим новым выбором, когда вы готовите еду для друзей и членов семьи. Он сделан из майонеза, горчицы, соевого соуса, вустерширского соуса, масла, чеснока и чеснока. После приготовления храните его в герметичной банке, так как это соус, к которому вы будете возвращаться снова и снова!

Чесночный айоли — один из самых простых, но вкусных соусов для макания.Всего три простых ингредиента, необходимых для его создания, вы насладитесь глубиной чеснока и тем, как добавление лимонного сока контрастирует со сливочной консистенцией майонеза. Это идеальное блюдо к куриным крылышкам буйвола. Cookie Rookie предлагает самый простой способ приготовить это блюдо, которое вы будете делать снова и снова, чтобы наслаждаться на всех своих праздниках в течение года.

Попробуйте вкусный сливочный соус для окунания от Hellmann’s.Он идеально подходит для подачи с куриными шашлыками на закуску или в виде «шведского стола». Сделанный из трех основных ингредиентов, а именно базилика, майонеза и чеснока, вы получите соус с кремовой текстурой и сильным ароматом. Для этого соуса не нужно готовить, так как вы просто смешаете ингредиенты, и он будет готов к подаче! По возможности используйте рекомендуемый майонез с оливковым маслом, так как это придаст соусу дополнительную насыщенность.

Allrecipes делится с нами другим подходом к традиционному соусу барбекю.Этот соус для окунания идеально подходит для вас, если вы ищете что-то со вкусом, похожим на соус барбекю, но с еще большим ароматом. Этот рецепт требует только майонеза, кетчупа и вустерширского соуса в качестве трех основных ингредиентов. Просто добавьте щепотку чесночного порошка, порошка черного перца и соли, и вы будете готовы подавать это вместе с куриными ковшами или крылышками! Для достижения наилучших результатов храните соус в холодильнике в течение двух часов перед подачей на стол, чтобы ингредиенты идеально смешались друг с другом.

Соус Comeback — идеальный соус для жареного цыпленка по-южному или в качестве дополнения к шведскому столу с закусками. В этом соусе есть немного тепла, и как только вы его попробуете, вас зацепит! Для этого соуса вам нужно будет смешать майонез, кетчуп, Вустерширский соус и множество острых соусов. Самое замечательное в этом соусе то, что вы можете настроить его в соответствии со вкусами вас и ваших гостей, поэтому, если вы подаете его детям и подросткам, возможно, уменьшите количество добавляемого острого соуса.Она носит много шляп делится подробными инструкциями по приготовлению этого вкусного соуса, на приготовление которого у вас уйдет меньше десяти минут.

Если вы ищете уникальное дополнение к своему следующему фуршету, попробуйте это популярное блюдо в ближневосточном стиле. Дайте мне немного духовки, поделитесь этим простым рецептом, и если вам нравится вкус тахини, это скоро станет одним из ваших новых любимых соусов. Его очень просто приготовить, и единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это тахини, лимонный сок, чеснок и тмин.Приготовьте этот соус за несколько часов до подачи, чтобы ароматы хорошо смешались друг с другом для достижения наилучших результатов.

Вы ищете полезный соус для курицы? У Paleo Leap есть идеальный рецепт для вас, и этот соус из авокадо и кинзы невероятно кремовый и полон полезных питательных веществ. Чтобы приготовить этот соус, вам понадобятся только авокадо, кинза, лимонный сок и чеснок, и вы просто смешаете ингредиенты вместе, чтобы получить гладкую текстуру.Для достижения наилучших результатов используйте кухонный комбайн для приготовления этого соуса, так как он гарантирует, что после смешивания всего не останется комков авокадо.

Better Homes & Gardens предлагает вам необычный рецепт соуса с мексиканским оттенком. Если вы любите сальсу, этот соус для окунания — идеальный выбор для вашей следующей вечеринки и станет отличным дополнением к тако по вторникам. Его очень легко приготовить, и все, что вам понадобится для приготовления этого соуса, — это сальса, сметана и мексиканский сыр.Смешайте все вместе и наслаждайтесь сливочным и острым вкусом этого соуса сальсы с куриными полосками или фахитасом.

«Разрозненные мысли хитрой мамы» — это еще один сливочный соус из авокадо, который понравится детям и подросткам. Всего из пяти ингредиентов вы можете приготовить восхитительное блюдо с курицей, картофелем фри и бутербродами. Вы просто добавляете все ингредиенты в блендер, а затем смешиваете, пока не получите желаемую консистенцию.Добавьте еще приправы ранчо, пока не получите идеальный вкус, и, чтобы добиться идеальной густоты, добавляйте по одной чайной ложке воды за раз, чтобы она не стала слишком жидкой.

Вы ищете простой азиатский соус для дипа? Попробуйте этот быстрый и легкий пряный соевый соус от Culinary Ginger. Это универсальный соус, который подходит практически ко всему и требует всего трех домашних ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть на кухне.Просто смешав соевый соус, мед и хлопья чили, вы получите вкусный азиатский соус для макания. Просто добавьте нарезанный зеленый лук и семена кунжута для украшения перед подачей на стол.

Better Homes & Gardens делится этим необычным, но восхитительным блюдом, которое понравится как взрослым, так и детям. В этом соусе по-итальянски сочетается соус для пиццы, оливки и итальянский сыр. Вам просто нужно все перемешать, прежде чем поставить миску в микроволновую печь.Перед подачей убедитесь, что сыр полностью растоплен, и у вас получится сливочно-сырный соус, который идеально подойдет к вашим любимым куриным мясным блюдам или пицце.

Этот сливочно-легкий соус из хрена станет отличным соусом для курицы. Он имеет богатую текстуру и острый вкус благодаря сочетанию сметаны, хрена и яблочного уксуса. Для дополнительной свежести добавьте измельченный чеснок перед подачей, как предлагается в этом рецепте от Natasha’s Kitchen.Хотя это отличный вариант для курицы, вам также понравится вернуться к этому рецепту в следующий раз, когда вы будете готовить ребрышки или говяжью вырезку.

Все эти соусы для окунания с курицей чрезвычайно универсальны, и в будущем вам понравится использовать их вместе с разнообразными блюдами. Они станут идеальным дополнением к праздничному фуршету на следующем семейном мероприятии и подойдут практически ко всем типам закусок. Если вы чувствуете себя особенно изобретательно, попробуйте создать свой собственный соус, добавляя или убирая различные ингредиенты в соответствии с вашими личными предпочтениями.Все эти соусы и соусы готовятся так быстро, что, когда вы в следующий раз будете подавать курицу, нет оправдания, чтобы не провести несколько дополнительных минут на кухне. Когда вы найдете идеальный соус для своего куриного блюда, нет ничего лучше, и он действительно может помочь поднять ваш ужин на новый уровень!

Цыпленок в соусе из белого вина

Цыпленок в соусе из белого вина — это один из самых вкусных способов закончить обжаренную курицу на сковороде! И вам понравится, что он достаточно простой для буднего дня, но достаточно впечатляющий для ужина на выходных с гостями!

Этот пост спонсируется Danish Creamery.Все мысли и мнения принадлежат мне.

Цыпленок с лучшим соусом из белого вина

Куриные грудки обжариваются на сковороде до идеальной румяности и нежности. Затем мелко нарезанный лук обжаривают, пока он не приобретет какой-то цвет. Затем добавляют яркое белое вино и куриный бульон и кипятят на медленном огне, чтобы усилить их аромат. Наконец, что не менее важно, соус полируется жирным маслом.

И мы не используем обычное масло. Здесь мы используем очень вкусное и роскошное датское сливочное масло в европейском стиле. Датское сливочное масло в европейском стиле, которое медленно взбивается небольшими порциями для получения бархатистой текстуры и богатого вкуса.

Что мне нравится в этом масле, так это то, что они используют один и тот же рецепт с 1985 года! Приготовление из высококачественного крема и небольшого количества морской соли.

Вы также оцените то, что масло упаковано в фольгу, поэтому из холодильника не остается посторонних привкусов. Мы просто хотим получить чистый масляный аромат, который ничем не умаляет его превосходный вкус.

Из этого сливочного масла можно не только приготовить отличную выпечку и тосты с маслом, но и поднять ваше основное блюдо на новый уровень.Он идеально сочетается с ярким вкусом этого соуса из белого вина для сковороды.

Это незабываемое блюдо, от которого каждый сможет отведать каждый кусочек!

Добавьте к нему картофельное пюре с жареным чесноком и тушеную стручковую фасоль или спаржу, чтобы закончить. Свежий деревенский хлеб с маслом — тоже отличный вариант.

Цыпленок в соусе из белого вина Рецепт Ингредиенты

• 2 (12 унций) Куриные грудки без кожи и костей
• Соль и свежемолотый перец черный
• 1/3 стакана мука универсальная
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки Датское несоленое сливочное масло , нарезанное на кусочки по 1 столовой ложке, разделенное на части
• 1 чашка мелко нарезанного желтого лука (1 маленький)
• 2 ч.л. измельченного чеснока (2 зубчика)
• 1 1/2 стакана + 1 столовая ложка Куриный бульон с низким содержанием натрия , разделенный на части
• 1 стакан белого сухого вина , например, Совигон Блан
• 2 ч.л. листьев тимьяна
• 1.5 чайных ложек кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка фарша свежей петрушки

Как приготовить курицу в соусе из белого вина

1. Приготовьте курицу: Разрежьте куриные грудки пополам по толщине, чтобы получилось 4 порции. Накройте полиэтиленовой пленкой и измельчите мясным молотком, чтобы выровнять их толщину.
2. Нагрейте сковороду с маслом: Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.
3. Цыпленок земснаряда: Насыпьте муку в неглубокую посуду.Приправьте обе стороны порций куриной грудки солью и перцем, а затем обваляйте каждую сторону в муке. Осторожно стряхните лишнюю муку.
4. Приготовление курицы: Поместите курицу в неглубокую сковороду (через равные промежутки) и готовьте, пока она не подрумянится, примерно по 4–5 минут на каждую сторону (курица должна соответствовать 165 градусам в центре самой толстой части). Обратите внимание: если сковорода кажется сухой, когда вы переворачиваете курицу на вторую сторону, добавьте еще 1/2 столовые ложки оливкового масла.
5. Переложите цыпленка: Переложите цыпленка на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться.
6. Растопите половину масла: Верните сковороду на средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, чтобы они растаяли.
7. Обжарить лук, затем чеснок: Добавить лук и обжарить до мягкости и золотистой корочки около 5 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд.
8. Добавьте бульон, вино, тимьян: Медленно влейте 1 1/2 стакана куриного бульона и белое вино, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавьте листья тимьяна.
9. Тушить и уменьшать количество соуса: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте кипеть, пока аромат спирта не исчезнет и соус не уменьшится примерно до 1/3 от первоначального объема, примерно 12-15 минут.
10. Сгущенный соус: В небольшой миске взбейте оставшуюся столовую ложку куриного бульона с кукурузным крахмалом до однородной массы. Как только соус в сковороде уменьшится, добавьте смесь кукурузного крахмала и варите, пока не загустеет, при взбивании еще примерно 1 минуту.
11. Добавьте оставшуюся половину сливочного масла: Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в соусе. При необходимости приправить соус солью и перцем по вкусу.
12. Верните курицу, гарнир: Верните курицу в соус в сотейнике, полейте ложкой, посыпьте петрушкой и подавайте.

Возможные варианты

• Шалот: Попробуйте 1/2 стакана нарезанного кубиками лука-шалота вместо желтого лука.
• Куриные бедра: Используйте 6 куриных бедер без кожи без костей вместо 4 куриных грудок.
• Сливочный соус: Для сливочно-белого винного соуса; уменьшить куриный бульон на 1/4 стакана, заменить 1/4 стакана жирных сливок. Добавьте сливки при добавлении последних 2 столовых ложек сливочного масла.
• Травы: Попробуйте другие травы вместо тимьяна, например, розмарин, чеснок или эстрагон.

Полезные советы

• Варите соус на медленном огне, пока не исчезнет алкогольный привкус. Это займет более 12 минут, не спешите с нагревом, иначе вы можете испортить вкус вина.
• Будьте щедры на сливочное масло. Он уравновешивает кислотность соуса и придает блюду необходимую сочность.
• Быстро обжарить чеснок. Чеснок легко пригорает и придаст горький привкус любому блюду.
• Используйте ровные куриные грудки (которые были раздроблены мясным молотком), чтобы некоторые участки готовились не намного быстрее, чем другие.
• Как всегда, будьте осторожны, чтобы температура куриной грудки не превысила 165 градусов, а не сразу. В противном случае они могут быть жесткими и сухими.

Еще рецепты обжаренной куриной грудки

Цыпленок в соусе из белого вина

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 25 минут

Готовность через 40 минут

• 2 (12 унций) куриных грудок без кожи и костей
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/3 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки датского сливочного масла в европейском стиле, нарезанное 1 столовой ложкой кусочки, разделенные на части
• 1 стакан мелко нарезанного желтого лука (1 маленький)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока (2 зубчика)
• 1 1/2 стакана + 1 столовая ложка куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенного на части
• 1 стакан сухого белого вина, рекомендую Sauvigon Blanc
• 2 ч.л. листьев тимьяна
• 1.5 чайных ложек кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

• Разрежьте куриные грудки пополам по толщине, чтобы получить 4 порции. Накройте полиэтиленовой пленкой и измельчите мясным молотком, чтобы выровнять их толщину.

• Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.

• Насыпьте муку в неглубокую посуду. Приправьте обе стороны порций куриной грудки солью и перцем, затем обваляйте каждую сторону в муке, аккуратно стряхните излишки муки.

• Поместите курицу в сковороду (равномерно друг от друга) и готовьте, пока она не подрумянится, примерно по 4–5 минут на каждую сторону (курица должна соответствовать 165 градусам в центре самой толстой части). Обратите внимание: если сковорода кажется сухой, когда вы переворачиваете курицу на вторую сторону, добавьте еще 1/2 столовые ложки оливкового масла.

• Переложите курицу на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться.

• Верните сковороду на средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, чтобы они растаяли.

• Добавить лук и обжарить до мягкости и золотисто-коричневого цвета около 5 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд.

• Медленно влейте 1 1/2 стакана куриного бульона и белое вино, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавьте листья тимьяна.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте закипеть, пока спиртовой аромат не исчезнет, ​​а соус не уменьшится примерно до 1/3 от первоначального объема, примерно 12-15 минут.

• В небольшой миске взбейте оставшуюся столовую ложку куриного бульона с кукурузным крахмалом до однородной массы. Как только соус в сковороде уменьшится, перемешайте смесь кукурузного крахмала и варите, пока не загустеет, при взбивании еще примерно 1 минуту.

• Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в соусе. При необходимости приправить соус солью и перцем по вкусу.

• Верните курицу в соус в сотейнике, полейте ложкой, посыпьте петрушкой и подавайте.

Оценка питания на основе 1.5 столовых ложек муки, прилипшей к курице, у вас будет еще немного муки.

Пищевая ценность

Цыпленок в соусе из белого вина

Сумма на порцию

калорий 423 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 7 г

Холестерин 2 мг 3

0 S 2 3 18%

Калий 839 мг 24%

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 38 г 3

Витамин A 761IU 15%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 45 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.

Куриный соус Piquante — (Что-то старое)

ИСТОРИЯ:
Хотя я сам придумал этот рецепт, у меня остались яркие воспоминания о моя бабушка и мама готовят соус пикант. Я приехал из большая семья из 12 человек, и всякий раз, когда приближался обед или ужин, мы всегда казалось, было много компании. В те дни мы сами вырастили цыплят, выращивали собственные свежие овощи, рис, кукурузу и сахарный тростник, и наше молоко получено прямо от коровы! Хотя это была тяжелая работа чтобы готовить тогда, мы точно отлично провели время.Несколько лет назад, когда Ураган Эндрю прошел, все остались без электричества и большинство молодых людей понятия не имели, что им делать в этих обстоятельства. Приехали наши 6 детей со всеми детьми в наш дом, и я вычистил морозилку от цыплят и овощей и приготовили достаточно большой пикантный соус, чтобы накормить нашу семью и кто-нибудь еще по соседству.Этот рецепт хорош и с морепродуктами. или игра. Тельма Лемуан — Лафайет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 куриных грудок
• 1 1/2 стакана масла
• 1 стакан муки
• 1 банка (6 унций) томатной пасты
• 1 чашка нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками чеснока
• 1 банка (10 унций) помидоров Rotel
• 1 банка (16 унций) целых помидоров
• Куриный бульон 1 литр
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• перец черный
• кайенский перец
• 1/2 чайной ложки орегано
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана нарезанной петрушки

МЕТОД:
В голландской духовке с тяжелым дном разогрейте масло на среднем или сильном огне.Сезон куриные грудки с солью и перцем и обжарить до золотистого цвета коричневый. Снимите с масла и держите в тепле. Добавьте муку в кастрюлю и, используя венчиком, перемешайте до темно-коричневого цвета. Добавить помидор пасту и продолжайте помешивать 5-6 минут или пока соус не станет красивым. коричневый цвет. Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Соте 3-5 минут или пока овощи не увянут. Добавить помидоры и курицу снабжать.Хорошо перемешайте со смесью для заправки ру, доведите до кипения. и убавить до кипения. Добавьте курицу, сахар, соль и перец. Смешивать хорошо. Добавьте орегано и Вустершир. Дайте настояться 45 минут. или пока курица не станет мягкой. Закончить зеленым луком и петрушкой. Подавать на тарелке белого риса, приготовленного на пару.

ПИКАНТ КУРИНОГО СОУСА — (Что-то Новый)
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 1 1/2 часа
СЕРВИСОВ: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 куриных грудок без кожи
• 1 чашка заправки без масла
• 1 литр обезжиренного куриного бульона, несоленого
• 1/4 стакана масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками чеснока
• 1 банка (6 унций) томатной пасты без добавления соли
• 1 банка (10 унций) помидоров Rotel
• 1 банка (16 унций) целых помидоров без добавления соли
• 2 столовые ложки сахара
• заменитель соли
• перец черный
• кайенский перец
• 1/2 чайной ложки орегано
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана нарезанной петрушки

МЕТОД:
Растворить безмасляный соус в бульоне и отложить.