👍 Как варить макароны? | Интересные факты
Макароны — самый простой в приготовлении гарнир, который подойдет практически к любому блюду. Мы дадим практические советы на тему того, как варить макароны, чтобы они не слипались и даже опишем способы приготовления макарон не только в кастрюле, но также в микроволновке и пароварке.Как сварить макароны?
Возьмите кастрюлю большого объёма, минимум 2,25 литра. Тогда вода не будет выкипать, а макароны не превратятся в слипшуюся массу. Налейте в нее 0,5 литра воды и поставить на плиту, включив максимальный огонь. Положите примерно 10 грамм соли (можно по вкусу).После закипания воды опустите макароны. Если вы используете длинные макароны (например, спагетти), не ломайте их, а просто поставьте в кастрюлю. Через полминуты они станут мягкими, и вы сможете опустить их на дно полностью.
После вторичного закипания воды убавьте огонь до среднего или минимального уровня. Вода должна лишь слегка кипеть. Не закрывайте кастрюлю крышкой во время варки, иначе вода выкипит и зальёт плиту, а макароны слипнутся. Лучше оставить ее приоткрытой. В течение варки обязательно помешивайте макароны, чтобы они не слиплись между собой и не пристали ко дну кастрюли.
Макароны варят в подсоленной воде
Через 8-9 минут проверьте макароны на готовность. Они не должны быть слишком твёрдыми или слишком разваренными. Лучше заранее изучить инструкцию на упаковке, где указано время варки, и следовать ей.Когда макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь, поставив дуршлаг на кастрюлю.
Как вкусно приготовить макароны? Секреты опытных поваров
- Во время варки добавляйте в макароны столовую ложку растительного масла. Это не позволит макаронам слипнуться во время их приготовления.
- После приготовления макарон обязательно сразу слейте воду. Если используете макароны нетвёрдых сортов, промойте их горячей водой. Некоторые советуют ополаскивать макароны холодной водой. Этого делать ни в коем случае нельзя, так вы резко понизите их температуру, и они скорее слипнутся.
- Дуршлаг сначала окатите кипятком. Это подготовит его к горячим макаронам, и они не пристанут к его стенкам.
- Для придания особого вкуса блюду, в кастрюлю, где варились макароны, положите 50-70 грамм сливочного масла и растопите его. Затем снова опустите туда макароны и перемешайте. Ваше творение приобретет приятный аромат, станет нежным, и не будет слипаться.
- Также можно перемешать готовые макароны с соусом и вновь разогреть их в течение 1-2 минут. Так ваше блюдо станет ещё более сочным и насыщенным.
- Подавайте макароны к столу обязательно свежими и горячими. После высыхания они уже станут невкусными, и разогревание здесь не поможет. Также следует предварительно разогреть тарелки, на которых будут поданы макароны. Как приготовить макароны?
- Если вы готовите спагетти, выкладывать их на тарелки следует при помощи специальных щипцов, при этом высоко поднимая. Так вы сможете легко отделить одну порцию от другой.
- Подавать макароны лучше всего вместе с соусом. Признанной классикой кулинарного искусства считаются итальянские макароны. Поэтому будет разумно прислушаться к советам из Италии. Прежде чем приступить к приготовлению блюда итальянцы выбирают соус. Существует негласное правило, согласно которому к коротким и толстым макаронам подаётся густой соус (например, сырный или сливочный с зеленью и овощами). Длинные и узкие макароны по традиции подают с более нежным соусом и морепродуктами.
После приготовления макароны стоит промыть
Как правильно выбрать макароны?
Макароны производят из различных видов сырья, в том числе из риса, гречихи и даже бобов. Наиболее распространены, конечно, макароны из муки. Но и здесь есть свои особенности.Сегодня на рынке представлено огромное разнообразие макарон
К группе А (или высшие сорта) относятся макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. Из муки мягкой стекловидной пшеницы делают макароны группы Б. Они стоят подешевле. К группе В мы относим макароны из пшеничной муки высшего и первого сортов. Самыми полезными признаны макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. В них наиболее высок уровень содержания нерастворимой клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения. А ещё от таких макарон не толстеют, так как в них содержатся сложные углеводы. Об этом можно судить, если посмотреть на итальянцев, которые всю жизнь едят такие макароны. Рецепт приготовления спагетти с соусом из брокколи Энергетическая ценность такого блюда варьируется в районе 327 — 351 ккал. Макароны низкого качества быстро развариваются. Поэтому прежде чем приобрести упаковку макаронных изделий, убедитесь, что они изготовлены из твёрдых сортов пшеницы. На их упаковке должно значиться «di grano duro», что в переводе с итальянского означает «жёсткого зерна».Сколько варить макароны?
На упаковках макарон обычно указывается срок их приготовления, который может варьироваться от сырья, из которого они приготовлены. Обычно это 7-10 минут. Однако после 6-9 минут варки нужно проверить макароны на готовность. Они не должны быть жёсткими и не должны разваливаться. Как приготовить макароны по флотски? Можно выловить одну макаронину и попробовать ее на вкус. Любители пасты и макаронных изделий итальянца предпочитают слегка не доваренные макароны «al dente» (на зубок).Как сварить макароны в микроволновке
Этот вариант очень удобен для холостяков и работающих женщин. Также удобно приготовить такой обед на скорую руку в офисе. Микроволновка позволяет задать определённое время, а о готовности блюда сообщит сама. В это время вы можете спокойно заниматься другими делами.Варим макароны в пароварке
Этот способ не только удобен, так как не нужно следить за мощностью пламени и помешивать, но и полезен. Все продукты, приготовленные в пароварке, становятся более насыщенными и не теряют своих полезных качеств. Макароны следует опустить в ёмкость для риса и так же залить водой и посолить. Обычно к каждой пароварке прилагается инструкция по приготовлению различных блюд, где обозначено время приготовления. Если его нет в инструкции, оно должно быть указано на самой пароварке. Оптимальным решением, как уже отмечалось, будет установить таймер на 10 минут. После приготовления обязательно так же откинуть макароны на дуршлаг.Макароны в пароварке не разварятся
Многие считают, что точно знают, как правильно варить макароны. Однако, как оказывается, существует немало секретов их приготовления. Нужно лишь следовать им, и тогда блюда из макарон будут полезными и вкусными. Редакция uznayvse.ru желает вам приятного аппетита.Как сварить макароны – 10 рецептов, как вкусно приготовить макароны
Как сварить макароны в кастрюле, чтобы не слипались?
Главной проблемой в варке макарон является то, что они слипаются и теряют форму. Первая и основная рекомендация – выбирать качественные макароны из твердых сортов пшеницы.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
- Макароны 200 гр.
- Вода 1 л.
- Соль по вкусу
В кастрюлю с толстым дном влейте воду, поставьте на огонь.
Когда вода начнет закипать, добавьте соль по вкусу.
Опустите макароны в кипящую воду.
Если макароны длинные, то просто оставьте их торчать из воды, по мере размокания, они опустятся в воду. Варите макароны 10-15 минут, периодически перемешивая их.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, затем переложите в тарелку и добавьте сливочное масло.
Приятного аппетита!
Как правильно сварить макароны-рожки в мультиварке?
Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить макароны. Но варка макарон в мультиварке происходит немного по-другому, чем на плите в кастрюле.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Макароны-рожки – 100 гр.
- Вода – 500 мл.
- Соль – по вкусу.
- Масло сливочное – 15 гр.
Процесс приготовления:
1. В чашу мультиварки влейте воду и выберите программу «паста».
2. Всыпьте соль.
3. Когда вода в чаше закипит, добавьте макароны, перемешайте и дождитесь окончания программы.
4. После этого размешайте макароны лопаткой и откиньте на дуршлаг.
5. В макароны добавьте сливочное масло, перемешайте и гарнир готов.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить макароны на сковороде?
Этот рецепт из разряда просто и вкусно. Вместо традиционной варки, макароны готовятся на сковороде. Блюдо может стать самостоятельным ужином или отличным гарниром для мясных и рыбных блюд.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Макароны – 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Соль – 1 ч.л.
- Специи – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками. На растительном масле сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте помидоры. Тушите овощи 5-7 минут.
2. Далее всыпьте на сковороду макароны, добавьте соль и специи по вкусу.
3. Все перемешайте и влейте стакан кипятка.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10 минут. Если вся вода впитается, но этого времени не хватит, чтобы макароны дошли до готовности, то влейте еще стакан кипятка и тушите еще 7-10 минут.
5. Готовые макароны посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Быстрый и простой способ сварить макароны в микроволновке
Вареные макароны – самое простое блюдо на завтрак, обед или ужин. Готовка в микроволновке подразумевает не только то, что это происходит очень быстро, но и минимум грязной посуды и времени на уборку.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций:
Ингредиенты:
- Макароны – 150 гр.
- Вода – 1,5 ст.
- Соль – 3 щепотки.
- Масло сливочное – 20 гр.
Процесс приготовления:
1. В форму для микроволновой печи всыпьте макароны и соль.
2. Влейте в форму кипяток.
3. Поставьте форму в микроволновку и установите таймер на 10-15 минут. В середине варки перемешайте макароны.
4. С готовых макарон слейте оставшуюся воду, при необходимости добавьте еще немного соли.
5. К макаронам добавьте сливочное масло, перемешайте и подавайте с любыми мясными блюдами или овощами на стол.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт приготовления макарон с тушенкой
Быстрое и сытное блюдо из самых доступных продуктов. Вареные макароны с тушенкой – абсолютно универсальная еда, которую можно приготовить даже в походных условиях. Очень хорошо сочетается это блюдо с маринованными грибами или огурцами.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Макароны – 250-350 гр.
- Тушенка – 1 банка.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Кетчуп – по вкусу.
- Чеснок – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
2. Тушенку выложите на разделочную доску, и нарежьте ее более мелкими кусками.
3. В кастрюлю влейте воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль, влейте растительное масло и всыпьте макароны. Варите макароны 10-12 минут.
4. Затем откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода, и верните их в кастрюлю.
5. Также в кастрюлю к макаронам выложите мясо, чеснок, кетчуп и специи.
6. Перемешайте содержимое кастрюли и томите блюдо под крышкой на медленном огне 5 минут.
7. Подавайте блюдо на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны с сыром?
Сливочный вкус сыра отлично сочетается с макаронами. Считается, что так подавать макароны придумали именно в Италии. Вся прелесть этого блюда – в его простоте.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Макароны – 250 гр.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Масло сливочное – 25 гр.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и всыпьте макароны. Варите макароны 10-15 минут. Первые 5 минут перемешивайте макароны, чтобы они не пригорали ко дну кастрюли.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. Верните макароны в кастрюлю, где они варились. Добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы оно разошлось по всем макаронам. Затем добавьте сыр и быстро смешайте его с макаронами.
5. Макароны с сыром разложите по тарелкам, добавьте зелень по вкусу и подавайте на стол. Такое быстрое блюдо подойдет для завтрака или легкого ужина.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт приготовления гнезд из макарон
Макароны, свернутые в гнезда, выглядят необычно и аппетитно. Чтобы не пришлось вилкой возвращать вареным макаронам форму гнезд, необходимо правильно их сварить. В таком виде макароны подают, как отдельное блюдо, сбрызнув их оливковым маслом, или наполнив их вкусной начинкой.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2-3.
Ингредиенты:
- Гнезда макарон – 1 упаковка.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Масло оливковое – 1-2 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Возьмите объемную кастрюлю, выложите в нее гнезда макарон, чтобы они свободно в ней расположились.
2. Добавьте в кастрюлю соль.
3. Также влейте оливковое масло.
4. Всыпьте специи по вкусу.
5. Вскипятите воду в чайнике. Кипяток влейте в кастрюлю, чтобы он равномерно распределился по всему объему и полностью покрыл макароны. Варите макароны до готовности 8-10 минут.
6. Готовые гнезда макарон подавайте с соусами по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Как сварить макароны спагетти на воде в кастрюле?
С приготовлением макарон может справиться абсолютно любой человек. А вот в варке спагетти есть небольшая хитрость. Их нужно немного не доварить, они сами дойдут до готовности при высокой температуре, после отключения огня.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Спагетти – 1 упаковка.
- Вода – 2 л.
- Соль – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 40 гр.
Процесс приготовления:
1. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и выложите спагетти.
2. Варите макароны до готовности 10 минут.
3. После этого откиньте спагетти на дуршлаг и промойте их проточной водой.
4. На сковороде растопите сливочное масло.
5. Затем выложите на сковороду готовые спагетти, жарьте их постоянно помешивая. Степень обжарки зависит от вашего вкуса и желания.
Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны в пароварке?
С помощью пароварки можно приготовить практически любое блюдо. При этом пищевая ценность продуктов остается практически неизменной и вкус остается натуральным. Это все актуально и для макаронных изделий.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 3-4.
Ингредиенты:
- Макароны – 300 гр.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – 1-2 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
2. В чашу для варки каши на пару выложите макароны.
3. Всыпьте соль, влете воду и растительное масло.
4. Закройте крышку пароварки и готовьте макароны 15-30 минут (в зависимости от сорта макаронных изделий).
5. Полезный и вкусный гарнир для любого рыбного или мясного блюда готов.
Приятного аппетита!
Очень вкусный и простой способ приготовления макарон на молоке
Казалось бы, как могут сочетаться между собой молоко, помидоры, макароны и брынза. Это необычное по составу блюдо, привнесет разнообразие в ваше повседневное меню. Готовится оно достаточно просто.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Макароны – 100 гр.
- Молоко – 0,5 л.
- Помидор – 1 шт.
- Брынза – 30 гр.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Лук зеленый – 0,5 пучка.
- Чеснок – 1 зуб.
- Масло сливочное – 20 гр.
Процесс приготовления:
1. Поставьте сковороду на огонь, влейте в нее молоко и добавьте сливочное масло. Доведите полученную массу до кипения и добавьте соль.
2. Помидоры нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите ножом.
3. Добавьте на сковороду макароны, всыпьте специи и тушите на медленном огне 15-20 минут. Когда жидкость выкипит, добавьте к макаронам помидоры и зелень, продолжайте тушить 7-8 минут.
4. После этого добавьте тертую на терке брынзу и измельченный чеснок, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
5. Подавайте блюдо в горячем виде.
Приятного аппетита!
Как сварить макароны в микроволновке за несколько минут?
С появлением ряда современных кухонных девайсов, у хозяек появилась возможность готовить макароны самыми разными способами. Все чаще они делают это в микроволновке, что позволяет не только сэкономить время, но и разнообразить вкус привычных блюд. Подобный подход можно использовать при работе с самыми разными макаронными изделиями. При желании даже не обязательно ограничиваться «пустым» продуктом. Всего несколько минут понадобится для приготовления подходящего соуса или ароматной заправки к заготовке.
Правила приготовления макарон в СВЧ-печи
Перед тем, как приступать к смелым экспериментам, следует научиться просто варить продукт. И хоть кулинары подходят к приготовлению полуфабриката с самых разных сторон, оптимальным вариантом обработки ингредиента считается только один.
- Берем макароны в сухом виде. Промывать или вымачивать их перед обработкой не нужно! Выкладываем изделия в сухую термостойкую посуду с высокими бортиками и ровным дном. Перед тем, как сварить сразу много макарон, нужно учесть, что в процессе термической обработки они увеличатся минимум в два раза.
- Берем кипяток (можно приготовить его в чайнике или прямо в микроволновке), погружая в него продукт. Жидкость должна покрыть сухую часть минимум на 2 см. Не следует лить горячую воду на полуфабрикат, от этого он потом проварится неравномерно.
Совет: Выбирая макароны для приготовления в микроволновой печи, следует отдавать предпочтение качественному продукту из твердых сортов пшеницы. В кастрюле процесс варки изделий можно контролировать и в нужный момент прервать. С микроволновкой так не получится, из-за чего блюдо легко испортить.
- Накрываем емкость крышкой и отправляем в СВЧ-печь. Чтобы установить, какое время выставлять на таймере, надо прочитать инструкцию на упаковке макарон. К указанному в ней времени следует прибавить 3-4 минуты. Чтобы научиться варить вкусный продукт идеальной текстуры придется немного поэкспериментировать, т.к. многое зависит еще и от мощности аппарата.
- Пробуем готовый продукт и при необходимости отправляем его на доработку еще на пару минут. Когда консистенция будет идеальной, с заготовки сливаем воду или откидываем массу на дуршлаг. Далее состав используем по назначению, доводя до состояния полноценного блюда.
Обычно макароны готовят в микроволновке на средней мощности, но, если при таком подходе приходится постоянно продлевать время воздействия, можно попробовать максимальные показатели.
Простые рецепты вкусных блюд
При создании кулинарных шедевров в микроволновке, нужно помнить одно правило – чем проще, тем лучше. Конечно, можно использовать в процессе мясо, свежие или замороженные овощи, но на пике популярности остаются такие рецепты:
- Макароны с томатным соусом. Готовый полуфабрикат избавляем от излишков влаги и выкладываем обратно в посуду. Присыпаем их измельченным чесноком (не перетертым, а рубленым), базиликом и орегано. Приправляем томатной пастой. Можно использовать кетчуп или готовый соус, но тогда вкус блюда не будет таким чистым. Отправляем все это в микроволновку еще на пару минут.
- Паста с сыром. Из натертого твердого сыра, сливочного масла, горчицы, муки соли и специй готовим массу, по консистенции похожую на густую сметану. Смешиваем полученный соус с готовыми макаронами и держим в микроволновке при средней мощности 3-4 минуты.
- Спагетти с грибами и ветчиной. Соленые или маринованные грибы нарезаем мелкими кубиками. То же самое делаем с ветчиной. Смешиваем компоненты, добавляем растительное масло и разогреваем этот сосав в печи в течение 2-3 минут. Перемешиваем заготовку с макаронами, добавляем натертый твердый сыр, соль, томатную пасту. Все это следует сварить при максимальной мощности, потратив на это не более пары минут, и можно подавать.
- Макаронные изделия с брынзой. Готовые макароны приправляем солью и растительным маслом, перемешиваем. Сверху посыпаем натертой брынзой, измельченным луком, выкладываем столовую ложку сметаны. Греем массу в течение 2 минут в СВЧ-печи, перемешиваем и подаем.
Не обязательно отваривать макаронные изделия в воде. Для этой цели кулинары используют мясной и овощной бульоны, молоко. Процесс при этом ничем не отличается от базового.
Советы от опытных кулинаров
Чтобы сварить действительно вкусный продукт, следует использовать простые и доступные рекомендации от профессионалов:
- Каждые 2-3 минуты макароны следует перемешивать. Во-первых, так они проварятся в микроволновке более равномерно. Во-вторых, подобные проверки позволят оценивать состояние блюда.
- Не следует заливать полуфабрикат холодной водой. От такого воздействия макаронные изделия становятся липкими и приобретают не самый приятный вкус.
- Если качество макарон не самое высокое, в кипяток нужно опустить кусочек сливочного масла или налить пару столовых ложек растительного. Мешать ничего не надо, компонент и сам распределится.
- Не следует варить изделия в пластике, даже если он предназначен для использования в СВЧ-печах. От такого соседства у готового блюда появятся неприятный привкус и аромат.
- Перед тем, как подавать блюдо или подвергать заготовки последующей обработке, необходимо оценить качество бульона. Если он мутный, изделия лучше откинуть на дуршлаг и промыть до прозрачности воды. Иначе у готового блюда будет «мучной» привкус.
Не стоит забывать, что качество готового блюда во многом зависит от типа, сорта и особенностей используемых заготовок. Даже соблюдение всех правил не гарантирует хорошего результата, если за основу взяты дешевые спагетти из второсортной муки.
Поделись рецептом на будущее
оцените рецепт
Еще рецепты и советы
- Как сварить карамель
- Сколько варить кабачок
- Сколько варить свиные ребра
- Манная каша с тыквой
- Как варить ячку
- Сколько варить лисички перед заморозкой
Как правильно варить макароны в кастрюле
6 порций
15 минут
111,6 ккал
4.8/5 (5)
Уважаемые читатели, сегодня поговорим о том, как правильно приготовить макароны, чтобы они были вкусными, и как получить максимум пользы от такого кушанья. Вкусно приготовленные макаронные изделия станут отличным гарниром к мясу, рыбе, салату и соусу. Также это кушанье относится к быстрому питанию, процесс приготовления которого протекает очень просто.
Итак, давайте подробно познакомимся с пошаговым рецептом того, как варить макароны в кастрюле.
Как вкусно приготовить макароны на гарнир в кастрюле
Кухонная техника и утварь: кастрюля, дуршлаг, варочная плита.
Ингредиенты
| Макароны | 500 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт
- Налить в глубокую кастрюлю ⅔ воды и дать закипеть. В закипевшую воду добавить 1 ч. л. соли и лавровый лист.
- Затем отправить макаронные изделия. Рекомендую использовать их из твердых сортов пшеницы, которые содержат сложные углеводы. Если у вас спагетти или длинная лапша, вам нужно будет поломать ее на несколько частей.
Количество макарон будет зависеть от ваших потребностей. Их лучше употреблять в свежесваренном виде, поэтому не варите их больше, чем нужно вам на один раз поесть.
- Перемешать их, чтобы не слиплись, и посмотреть рекомендации по времени варки, указанные на упаковке. Как правило, макароны твердых сортов нужно варить 10 минут.
- После того как макароны закипят, сделать огонь маленьким и варить до готовности. Иногда их нужно помешивать.
- Готовый продукт откинуть в дуршлаг. Если вы это делаете в раковине, вам следует включить холодную воду, чтобы она смешивалась с горячей. Так вы не нанесете вред вашему сифону и канализации.
- Промыть макароны под проточной водой, дать стечь воде.
- Высыпать в кастрюлю, удалить лавровый лист и добавить 2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, так они не будут слипаться, и перемешать.
Видеорецепт: как варить макароны в кастрюле
Уважаемые кулинары, приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором все подробности рецепта о том, как вкусно приготовить макароны. Вы узнаете,сколько варить макароны в кастрюле и какими они будут при полной готовности.
Как вкусно приготовить макароны с сосисками
Если вы задаетесь вопросом, с чем вкусно и быстро приготовить макароны, то этот рецепт специально для вас. Давайте приготовим сосиски в сливках, которые станут отличным дополнением нашего гарнира. Вместо сосисок можете использовать любую вареную колбасу. Выбирайте качественные продукты, чтобы ваше блюдо пришлось по вкусу вам и всем присутствующим.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 237 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: сковорода, варочная плита, разделочная доска, нож.
Ингредиенты
| Сосиски | 400 г |
| Сливки густые | 2 стак. |
| Специи (по вкусу) | 1 ст. л. |
| Сыр | 100 г |
| Вареные макароны | 200-300 г |
| Сливочное масло | 30 г |
Пошаговый рецепт
- Очистить 400 г сосисок, нарезать кружочками. Вам нужно выбрать тот сорт сосисок, которые любите.
- В сковороде разогреть сливочное масло, примерно 30 г, и высыпать нарезанные сосиски. При желании можете добавить 1-2 ст. л. растительного масла, чтобы сливочное не горело.
- Обжарить, помешивая, примерно 5 минут. Можно обжарить до румяной корочки либо просто немного потушить под крышкой.
- В сосиски добавить 2 стакана густых сливок и столовую ложку приправ.
- Перемешать и довести до кипения. Поставить на маленький огонь и потушить 3 минуты.
- Натереть на терке 100 г сыра и добавить к сосискам. Сыр подойдет абсолютно любой. Можете взять его твердых сортов, тогда он сможет сделать ваш соус аппетитной «тянучкой». Количество сыра можете регулировать самостоятельно.
- Высыпать готовые макароны, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.
Видеорецепт приготовления макарон с сосисками
А теперь давайте посмотрим этот видеоролик, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусных сосисок со сливками. Вы увидите, до какой степени готовности их нужно довести и каким будет кушанье в результате.
Варианты подачи
- Положите пищу в порционные тарелки, украсьте веточкой зелени укропа или петрушки.
- Подайте к продукту любой овощной салат или маринованные овощи.
Варианты приготовления
Макаронные изделия можно сочетать с абсолютно различными продуктами. К примеру, в Италии готовят очень вкусную пасту с различным соусом, и это блюдо является их национальным достоянием. Мы тоже научились готовить их вкусно. Если все правильно приготовить и красиво украсить, то можно даже предложить гостям такое кушанье. Хочу поделиться с вами еще некоторыми идеями приготовления вкусных блюд с макаронными изделиями.
- Рекомендую всегда подавать сливочный соус для спагетти. Готовится он очень просто, но сделает любые макароны безумно вкусными и сытными.
- Отличным ужином станут спагетти с фаршем. Фарш для них можете сделать самостоятельно или приобрести уже готовый из любого вида мяса. Такое кушанье готовится довольно быстро и просто, даже самая неопытная хозяйка сможет приготовить его для себя и своей семьи.
- Если есть возможность, приготовьте макароны в мультиварке. С помощью техники готовка стала намного легче и занимает минимум нашего времени. Также благодаря этой чудо-машине мы получаем совершенно другой вкус уже привычных для нас блюд.
- И оставлю вам здесь простой рецепт макарон с курицей. Вы можете предложить их гостям, дополнив вкусным соусом и легким салатом. Забирайте этот рецепт в свою копилку и готовьте с удовольствием.
Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я была вам полезна и на вашей кухне уже готовы макароны с вкусным соусом. Если у вас возникли какие-либо вопросы или предложения, пишите в комментариях, я не оставлю их без внимания. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!
Сколько варить макароны?
В этом посте я попытаюсь как можно шире раскрыть вопрос «Как варить макароны?» и расскажу, как это сделать в кастрюле, микроволновке, мультиварке, пароварке и электрочайнике.
Кратко:
1. Макароны опускаем в кипящую воду, ее лучше сразу подсолить, варим на среднем огне 7-10 минут. Отмечу, что точное время варки всегда указано на упаковке.
2. Готовые макароны помещаем в дуршлаг, который можно держать над раковиной или поставить в какую-нибудь емкость. Ждем, пока лишняя вода стечет. Можно макароны слегка промыть теплой водой. Когда все жидкость стечет, добавляем кусочек масла или соус по вкусу.
Как варить макароны (подробная инструкция)1. На 200 грамм макаронных изделий (это половина стандартной упаковки) в кастрюлю наливаем пол-литра воды.
2. Добавляем в воду 1 столовую ложку подсолнечного масла, чтоб наши макароны не слипались (но можно и не класть).
3. Солим воду. Когда она вскипит, высыпаем макароны.
4. Пока они варятся, иногда помешиваем, что макароны не пристали ко дну.
5. Варим 7-10 минут.
6. Промываем под теплой или прохладной водой. Оставляем в дуршлаге, чтоб лишняя вода стекла. Заправляем маслом или соусом. Макароны готовы!
Как варить макароны в микроволновкеВ микроволновке макароны нужно варить 10 минут, придерживаясь соотношения: 100 грамм макарон на 200 грамм воды. Макароны должны быть полностью покрыты жидкостью. Емкость с нашим блюдом закрываем крышкой, ставим в микроволновку на 10 минут, выбрав мощность 500 Вт.
Как варить макароны в мультиваркеВ мультиварку наливаем воду так, чтоб она на пару сантиметров покрывала макароны, кладем ложку сливочного масла. Выбираем режим «плов» или «варка на пару» и варим 12 минут.
Как варить макароны в пароваркеЧтобы приготовить макароны на пару, нижнюю емкость пароварки заливаем водой, в чашу насыпаем макароны, воду добавляем с запасом в несколько сантиметров, солим, кладем ложку растительного масла. Плотно накрываем крышкой и варим 15 минут. Потом откидываем на дуршлаг и промываем.
Как варить макароны в электрическом чайникеЧтоб отварить макароны в чайнике, придерживаемся таких инструкций:
1. В двухлитровый чайник набираем 1 литр воды.
2. Доводим ее до кипения, потом кладем макароны (100 грамм).
3. Опять включаем чайник, ждем, пока вода снова закипит. Так как чайник после закипания выключается, нужно его постоянно включать, чтоб вода кипела. Варить макароны нужно 7 минут.
4. Воду сливаем через носик, а макароны выкладываем на тарелку. Чайник лучше сразу помыть.
Интересное о макаронах1. Чтобы макароны были не такими калорийными, их можно не доваривать 2-3 минуты.
2. Чтобы макароны во время варки не слипались, можно добавить в кастрюлю ложку подсолнечного масла и иногда их помешивать.
3. Макароны нужно варить в большом количестве воды, предварительно посолив ее (на 3 литра жидкости 1 столовая ложка соли).
4. Макароны варят в емкости, не закрывая крышкой (если варить на газу).
5. Если получилось так, что макароны переварились, их можно промыть под холодной водой, откинув на дуршлаг.
6. Если макароны будут далее использоваться как ингредиент для блюда, которое будет предаваться тепловой обработке, тогда их нужно немного не доварить (на столько, сколько они будут дальше довариваться).
7. Если из всех макарон вы выбрали рожки, то их лучше варить 10-15 минут, а вот пене (трубочки) – 10 минут, гнезда – 10 минут.
8. Во время варки макароны увеличиваются в 3 раза, поэтому на 2 хорошие порции хватит 100 грамм. 100 грамм макарон лучше отваривать в кастрюле с 2-мя литрами воды.
На этот рассказ о макаронах заканчиваю. Что касается спагетти, то подробно о приготовлении этого гарнира можно узнать в статье «Как и сколько варить спагетти?». Ждем ваших комментариев.
Как правильно варить макароны — 10 советов от Изюминки
Казалось бы, что за вопрос? Ну, кто не знает, как правильно варить макароны? Оказывается, есть такие индивидуумы! Для меня было огромным откровением выяснить, что существуют в этом мире люди, которые готовят пасту неправильно. Вполне вероятно, у них получается достаточно съедобный вариант, не уверена (не пробовала), но решение нести знания в массу вызрело очень оперативно: слыша, как подруга рассказывает супругу, что на ужин надо сварить макароны, запихнув их в ковшичек с холодной водой, я покрываюсь потом, и у меня начинается нервный тик. Сделать замечание напрямую ввиду природной закомплексованности я не решаюсь, поэтому пишу тут — кто знает, может, когда-нибудь она (и те, кто варит пасту по ее методу) прочитает заметку о том, как правильно варить макароны, и для нее откроется другой мир?
Дочь звонит маме:
— Слушай, я тут ужин решила приготовить. А 100 г — это сколько?
— Одна рюмка.
— Ну, и как ты мне предлагаешь отмерять макароны рюмками?
Итак, как правильно варить макароны — 10 советов от Изюминки. Следовать им или нет — дело ваше, вы вполне можете продолжать варить их в холодной воде и промывать кипяточком, но хотя бы прочитайте, ок?
1. Для того, чтобы правильно варить макароны, нужно взять большую кастрюлю. Никакая паста не выдержит тесной «коммуналки» — ей нужен простор и отдельная просторная «жилплощадь», в которой она будет свободно перемещаться и плавать. Только так макароны (спагетти, тальятелли, фарфалле и любая другая паста) сварятся правильно. Обычно на 4 порции макарон берется кастрюля объемом не менее 5 л. А вообще грамотные источники пишут, что на каждые 100 г пасты требуется 1 л воды. Вот и считайте сами.
2. И да, кастрюлю надо выбрать такую, чтобы нужное количество воды не переливалось через край. Емкость должна быть заполнена водой на 2/3, поэтому вспоминайте математику и думайте заранее, какую именно кастрюлю лучше взять для приготовления вашего ужина.
3. Воду — солим. Обязательно. Даже если на всех упаковках с пастой сто питьсот раз написано, что они соленые. 10 г на каждый литр воды — еще обязательнее.
4. Пасту опускаем в кастрюлю, только когда вода кипит. Кипит — это не начинает закипать, не вот-вот закипит, не совсем скоро начнет кипеть, а четкое и бесповоротное «кипит». Целимся в самую середину — там кипение самое крутое. Как только опустили пасту в воду, накрывайте кастрюлю крышкой и ждите, пока вода снова закипит.
5. Есть? Теперь крышку можно снять, макароны перемешать, газ уменьшить. Дальше паста варится при минимальном кипении без крышки с редким помешиваем. Редким — это два-три раза за весь период варки, играться с постоянным стоянием у плиты не надо. Разумеется, если речь идет о настояшей пасте, а не о склизких макаронных изделиях, которые склеиваются сразу после погружения в воду.
6. Простое правило гласит: соус к пасте должен готовиться столько же, сколько варится паста. Посему — как только вы забросили макароны в воду, быстренько ставьте сковородку на плиту и творите соус.
7. Если вы не знаете, сколько времени нужно варить макароны, читайте упаковку — сейчас все приличные производители пишут, сколько минут требуется подержать эту конкретную пасту в воде, чтобы получить съедобный вариант. Второй вариант — разрезать макаронину (спагетти и прочие макаронные изделия) поперек: если на срезе не будет светлой полоски, можно доставать. Третий способ — пробовать: жуется и не кажется сырым? Отлично. Очень индивидуально, конечно, но тоже пойдет. В среднем на приготовление пасту потребуется от 8-ми до 15-ти минут.
Кстати, хотите лайфхак от знакомого шефа? Своими глазами видела, как он проверяет готовность спагетти: просто достает из кастрюли одну «веревочку» и просто бросает ее на плиточную стену: прилипла — значит, готово. Вот честное слово! Конечно, вряд ли в домашних условиях кто-то будет повторять подобный трюк, но представить себе эту живописность вполне можно.
8. Готовые макароны перекидывайте на дуршлаг, дуршлаг ставьте на кастрюлю, ждите, пока стечет вся жидкость. Качественная паста не потребует никакого масла, она и так не склеится. Если вам не повезло, и вы купили под видом макарон из твердых сортов пшеницы какую-то ерунду из обычной муки, тогда, вероятно, стоит чуть сбрызнуть оливковым маслом или добавить немного сливочного. И да, забудьте про промывание макарон проточной водой — это вообще отрыжка Советского Союза, когда нормальных макарон в продаже не было впринципе. Нормальная паста не склеивается, и промывать там нечего.
9. И да, сливая воду, не забудьте оставить грамм 100-150 для соуса — возможно, он получится суховатым, и тогда именитые повара и опытные хозяйки разбавляют соус для пасты не водой, а именно «бульоном», слегка крахмалистым и не «пустым».
10. Ну, и про «al dente». Выражение давно набило оскомину, но далеко на каждый понимает, что оно означает. В переводе с итальянского языка «al dente» — это «на зубок»: в случае с пастой речь идет о степени отваривания — нужно поймать момент, когда макароны будут почти готовы, вот-вот — и готовы. В таком варианте ваша паста будет идеально твердой снаружи, но полностью проваренной внутри. Чтобы поймать нужный момент, нужен опыт и много опыта. Есть простой вариант, но у него много подводных камней — если хотите, можете попробовать: когда вы понимаете, что макароны уже почти готовы, проверяйте их методом разрезания. Если по центру будет небольшой, совсем минимальный кусочек белого слоя (тонюсенький), выключайте газ. Идите к шкафу, доставайте дуршлаг. Пока вы приготовите полотенце и необходимую посуду, паста «дойдет» до нужного состояния. Сливайте и получайте то самое «al dente».
Другие интересные статьи этой рубрики
Как готовить макароны — Со Вкусом
Итальянская паста покорила многие страны и континенты. Даже красавица Софи Лорен обожает спагетти, употребляя их слегка недоваренными. Популярный продукт не обошел стороной и нас. Уже многие годы он — один из привычных ингредиентов запеканок и супов. Отварив немного пасты, можно просто полить ее вкусным домашним соусом и подать на ужин блюдо, от которого тяжело будет оторваться. Но, знаете ли вы, как правильно варить привычные изделия из пакета?
В мире существует более 700 сортов пасты, и каждый из них по-своему особенный! Чтобы достойно оценить вкусовые качества этого продукта, нужно правильно его приготовить. Выбирайте качественные макароны из твердых сортов пшеницы и следуйте простым правилам, чтобы ужин не стал одной грудкой еще в кастрюле или не разварился так, что вилкой не взять. Ну, а если вы так уверены, что всегда всё делаете правильно, просто проверьте себя.
Как варить макароны
- Используйте для варки большую кастрюлю и бросайте макароны в уже кипящую воду.
- Добавьте щепотку соли в воду перед приготовлением пасты. В итоге блюдо будет иметь более насыщенный аромат.
- Идеальная паста должна быть немного недоваренной и упругой. Этот вариант называют «аль денте» (от итал. al dente — на зуб). Чтобы получить такие макароны, варите их на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- Добавьте в кастрюлю 1 ст. л. масла. Тогда макароны не слипнутся.
- Когда высыпаете макаронные изделия в емкость с водой, убедитесь, что все они под водой. Не бойтесь разломать длинные пополам или же проварите полминуты, а после слегка придавите вилкой.
- В течение первых 15 секунд варки макароны нужно динамично помешивать. Так они точно не слипнутся.
- Варите только под открытой крышкой. При этом степень бурления должна быть средней.
- Сливайте макароны в дуршлаг. Поставив его на кастрюлю, дайте остаткам жидкости стечь. После попробуйте на соль. В течение полуминуты после того, как вы слили воду, макароны всё еще можно подсолить.
А можно использовать микроволновку. Возьмите небольшую емкость, налейте воды, поставьте в микроволновку. Включите на максимум. На закипание уйдет до 5 минут. Затем добавьте щепотку соли, 1 ч. л. растительного масла и макароны. Отправьте в микроволновку еще на 8 минут. Важно перемешивать макароны каждые 2 минуты. Так время приготовления увеличивается до 12 минут.
Нужно ли промывать макароны
После варки макароны покрыты тонким слоем крахмала. Именно благодаря ему продукт лучше соединяется с соусом. Когда вы промываете макароны, слой крахмала смывается. К тому же промытые макароны очень быстро остывают. Многие видят в этом позитивный момент: холодный продукт точно не слипнется. Так как же быть?
Промывать макароны нужно, если вы готовите салат и не хотите, чтобы макаронинки слиплись, или если соус к ним еще не готов. Промывать не стоит, если вы хотите подать макароны в качестве основного блюда под горячим соусом: вкусная заправка просто будет соскальзывать с холодного продукта.
Соус для макарон
Для спагетти больше подходят нежные соусы, другие виды пасты подавайте с более густыми заправками. Вместо того, чтобы просто полить готовые макароны соусом, сделайте следующее. Поместите готовые макароны в кипящий соус и тушите их 1 минуту на слабом огне. Сливочное масло делает макароны очень нежными. К пасте в качестве приправы превосходно подходит тертый пармезан и итальянские травы.
Сейчас большую популярность приобретают макаронные изделия из нутовой, ржаной, гречневой, гороховой муки. Стоят они немного дороже, чем привычные, но радует и вкус, и вид. Кроме того, такая продукция считается очень полезной. Сторонникам здорового образа жизни точно понравится. Ну что же, теперь даже обычные макароны вы сможете приготовить по-царски! Эти итальянские секреты приготовления пасты стоит раскрыть и друзьям.
Забудьте о кипячении! Используйте меньше соли! Плюс другие советы по приготовлению более простых и качественных макаронных изделий
Для многих из нас макаронные изделия — это первое блюдо, которое мы готовим для себя. Но то, что для этого требуется немного больше, чем горшок с кипящей водой, не означает, что процесс нельзя улучшить. За прошедшие годы мы протестировали и изменили, взяли на вооружение сказки старых жен и развенчали множество мифов о пасте. Дело в точке? Оказывается, вам даже не нужно кипятка, чтобы приготовить идеальную миску с макаронами. Так что оставьте свои предположения при дверях и ознакомьтесь с нашими полезными советами, впервые собранными в одном месте.
Добавьте соль, а не масло в воду для макарон
Если вы выросли с убеждением, что оливковое масло предотвращает слипание макарон во время кипячения, вы далеко не одиноки. Но по правде говоря, масло не помешает пасте прилипать не больше, чем уксус. Без интенсивного перемешивания, даже при полном кипении, любое масло, которое вы добавляете в кастрюлю с макаронами, будет просто плавать на поверхности воды, что не очень хорошо для готовки макарон под ним.
Макароны прилипают, когда поверхностный крахмал желатинизируется и склеивается, и это происходит на ранних этапах приготовления.Поэтому единственное, что вам нужно сделать, чтобы предотвратить прилипание, — это хорошенько перемешать макароны через пару минут. Однако это не означает, что вам следует полностью отказаться от оливкового масла: после того, как макароны слиты, небольшая морось и подбрасывание удержат слитые макароны из комков после приготовления.
С другой стороны, соль играет решающую роль, когда дело доходит до вкуса вашего финального блюда … при условии, что вы правильно ее используете. Вопреки распространенному мнению, количество соли, которое попадает в воду для макарон, никак не снижает ее температуру кипения, но сделает вашу пасту более вкусной.
Вы слышали, что вода для пасты должна быть такой же соленой, как море? Так что у нас есть, но знаете что? Снова неверно. Вода, действительно соленая, как океан, дает почти несъедобную пасту. Мы опробовали целый ряд соотношений воды и соли, чтобы получить идеальное количество соли по весу — от 0,5% (примерно 3/4 чайной ложки мелкой морской соли на литр) до 2% (примерно 1 столовая ложка мелкой морской соли). соли на литр) вам подойдет.
Забудьте о кипячении
ShutterstockЕсть ли что-то явно неправильное в том, чтобы следовать инструкциям на коробке для T? Нет, ни капли.Но если вам надоело ждать, пока закипит большая кастрюля с водой, или вы хотите уменьшить свой углеродный след, у нас есть хорошие новости! Прежде всего, вы можете начать готовить макароны в холодной воде, нам все равно — это никак не повлияет на текстуру. С другой стороны, это требует более внимательного отношения к кастрюле: вам нужно регулярно проверять макароны, чтобы они не переварились.
Чтобы держать процесс под контролем, мы рекомендуем резко сократить количество воды, которую вы фактически используете: ровно столько, чтобы покрыть пасту, — это поможет.* Он быстрее закипает и приводит к гораздо более высокому содержанию крахмала в воде, что отлично, когда дело доходит до соусов (подробнее об этом чуть позже). И вот что интересно: даже если небольшая кастрюля с кипящей водой будет демонстрировать большее падение температуры, чем большая кастрюля, маленькая кастрюля с водой на самом деле вернется в кипение на быстрее , чем большая кастрюля после того, как вы добавили макароны в Это. Это связано с тем, что маленький горшок имеет меньшую площадь поверхности и, таким образом, теряет энергию в окружающую среду медленнее, чем большой.
Очевидно, что если вы работаете с лапшой, похожей на спагетти, вам нужно либо придерживаться традиционных методов, либо работать на широкой сковороде, которая может соответствовать их длине.
Конечно, все это чисто академическое, если вы поймете, что вам даже не нужно варить макароны, чтобы их приготовить. Положите пасту в холодную воду, доведите ее до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Ваше время приготовления останется прежним, и вы сэкономите себе (и окружающей среде) на счетах за электроэнергию.
Хотите стать еще более эффективным? Попробуйте замачивать макароны в воде, пока вы готовите другие ингредиенты. К тому времени, как соус будет готов, вы можете просто добавить макароны (вместе с небольшим количеством жидкости для замачивания) в сковороду, и через минуту или около того ваша еда будет готова. На одну кастрюлю меньше, и к тому же неплохой волшебный трюк. Все еще настроены скептически? Вот наука, подтверждающая все это. Единственным исключением являются свежие макароны — поскольку они содержат яйца, их нужно варить в кипящей воде, чтобы они застыли правильно.
Экономьте воду для пасты!
Робин ЛиДля приготовления пасты достаточно немного оливкового масла и немного соли и перца. Но даже в самых урезанных итерациях он выигрывает от небольшого количества воды для макарон: благодаря высокому содержанию крахмала (особенно если вы используете наш метод малых объемов) вода действует как прекрасный загуститель и эмульгатор для соусов, даже если этот соус — не что иное, как масло или растительное масло. Чтобы использовать его максимальную силу сцепления, мы рекомендуем вынуть пасту из воды, как только она достигнет al dente , и закончить ее на сковороде с вашим соусом по выбору и полной крахмалистой водой.По мере того, как смесь воды и соуса уменьшается, вы обнаружите, что она равномерно прилипает к пасте; даже масло и крахмалистая вода для пасты соединятся почти идеально. Если вы используете предварительно приготовленный или купленный в магазине соус, вам даже не понадобится дополнительная кастрюля: просто оставьте немного воды для макарон и верните ее в кастрюлю, как только ваша лапша будет слита, вместе с вашим соусом по выбору. Затем перемешайте его с выбранной пастой на умеренном огне, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
Завершение пасты соусом дает еще одно преимущество: поскольку большинство соусов являются кислыми, они фактически замедляют скорость приготовления макаронных изделий.Вынимая пасту из воды раньше и добавляя ее в соус, вы получаете гораздо больший промежуток времени между тем, когда паста готовится идеально, и когда она пережарена. Попрощайтесь с мягкой пастой.
Revisit Pasta Salad
Дэниел ГритцерЕсли вы любите салаты из макарон, покрытых майонезом, то все в ваших руках. Но если вы хотите чего-то поменьше, ну, тупого, просто держите майонез полностью. Наши любимые салаты из пасты не стремятся быть салатами, а скорее отличными блюдами из пасты, которые остаются такими же вкусными даже после того, как они остыли.Помня об этом, у нас есть несколько простых правил. Для начала думайте о соусах, а не о заправках; забудьте о сырых овощах и переходите к приготовленным ингредиентам, которые действительно можно добавить в этот соус; пережарьте макароны для получения превосходной текстуры; бросьте сыр; и дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем закапывать — это салат из макарон, который вам на самом деле нужно , чтобы попробовать .
Попробуйте сделать это с нуля!
Вики ВасикЕсли вы любитель свежей пасты, делайте ее с нуля.Фактически, если у вас на кухне есть мука и яйца, вы можете взбить партию прямо сейчас. У нас есть простые пошаговые инструкции по приготовлению лучшей свежей пасты, а также рецепты домашних равиоли, тортеллини и даже потрясающая тарелка уово в равиоло.
Но даже если раскатывание теста для макарон — ваш худший кошмар, нет причин уклоняться от этого. Попробуйте свежие картофельные ньокки, легкие, как воздух, ньокки по-парижски pâte à choux или эти ньокки с рикоттой, которые, без шуток, требуют меньше времени, чем на приготовление сушеных макарон от начала до конца.
Как приготовить Как варить макароны, рецепт MasterChef Санджив Капур
Как приготовить Как варить макароны —
Приготовление макаронных изделий — это искусство, делайте это так и получайте идеально сваренные макароны.
Санджив КапурЭто эксклюзивный рецепт Санджив Капура.
Основные ингредиенты: макаронные изделия (पास्ता), масло (ऑइल)
Кухня: итальянская
Курс: лапша и пасты
Оценки пользователей:
Оценка 3/5 на основе 5182 отзывов покупателей
Что самое лучшее, что можно шуршать в спешке, когда муки голода невыносимы? Первое, что приходит в голову — это макароны! Вы не поверите, но это основное блюдо всех тех, кто хочет сытно поесть в мгновение ока.Что очаровывает большинства любителей еды, так это то, что она доступна во множестве форм, цветов и теперь даже вкусов. Разнообразие форм, размеров и дизайнов включает трубки, ленты, спирали, ракушки, дужки и колеса. Удовольствия от пасты!
Время приготовления: 11-15 минут
Ингредиенты для приготовления макаронных изделий Рецепт
Макаронные изделия (на ваш выбор) 2 стакана
Масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Метод
Шаг 1
Нагрейте достаточное количество воды в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и доведите ее до кипения.
Шаг 2
Добавьте масло, пасту и соль. Перемешать, накрыть крышкой и варить на сильном огне 10-12 минут.
Шаг 3
Процедить и использовать по мере необходимости.
Понравился этот рецепт, Оцените нас:
Вареные макароны, Как варить макароны в микроволновой печи, Рецепты макарон
как варить макароны в микроволновке рецепт | макароны отварные | как приготовить макароны в микроволновке | с пошаговыми изображениями.
Приготовление макаронных изделий в микроволновой печи — это простой способ приготовления макаронных изделий. Узнайте, как приготовить макароны в микроволновке.
Чтобы сварить макароны в микроволновой печи, добавьте 4 стакана воды в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 5 минут. Добавьте оливковое масло, соль и пасту, хорошо перемешайте и поставьте в микроволновую печь на 10 минут, помешивая один раз через 5 минут. Немедленно процедите пасту через сито или дуршлаг и освежите ее холодной водой. Используйте по мере необходимости.
Консистенция и текстура пасты очень важны для успеха многих итальянских рецептов.Если готовить меньше или больше, паста может стать эластичной или влажной, что часто может быть неприятным. Итак, вот верный способ приготовить отварные макароны в микроволновой печи за 15 минут.
Для приготовления макарон в микроволновке мы использовали фузилли. Однако для разных видов макарон, таких как макароны из ракушек, макароны, спагетти и т. Д., Время может незначительно отличаться.
Готовить макароны в микроволновке могут и дети. После этого вы можете приготовить такие деликатесы, как фузилли из кукурузы с базиликом, паста из лука с вяленым томатным соусом песто, паста Che-mato, сливочные макароны с брокколи, запекание из баклажанов и макарон, фарфалле в оливковой сальсе, горячий горшок с макаронами, паста Дженовезе и пенне. Аррабиата.
Советы для вареных макарон. 1. Перед добавлением макарон убедитесь, что вода хорошо вскипела. 2. Для перемешивания лучше использовать вилку, чтобы можно было легко отделить макароны. 3. Не забудьте освежить его холодной водой один или два раза, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. 4. Если пасту нужно использовать позже, добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и перемешайте после того, как освежите водой.
Наслаждайтесь приготовлением макаронных изделий в микроволновке рецепт | макароны отварные | как приготовить макароны в микроволновке | с пошаговыми фото.
Оставить комментарий
26 октября 2020
Этот рецепт просмотрен 367360 раз. 4/5 звезды 86% НРАВИТСЯ7 ОТЗЫВОВ 6 ХОРОШО — 1 ПЛОХО
Как приготовить рецепт пасты, Итальянские рецепты
как приготовить рецепт пасты | как легко варить макароны | как приготовить пасту пенне | лучший способ приготовить макароны в домашних условиях | с 13 удивительными изображениями.
как приготовить макароны — это пошаговый способ приготовления до готовности. Узнайте, как легко варить макароны.
Идеально приготовленная паста — это первый шаг к приготовлению успешного блюда из макаронных изделий. Лучший способ приготовить макароны дома — использовать достаточно воды и глубокую кастрюлю для варки.
Приготовленные макароны должны быть «аль денте» или «твердыми на вкус». Недоваренные макароны нежелательны и имеют привкус сырой муки, тогда как переваренные макароны будут мягкими и липкими. Так что готовьте макароны только до тех пор, пока они не приготовятся на 90%.И немедленно освежите его в холодной воде, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление пасты пенне.
Чтобы приготовить макароны, в большой кастрюле вскипятите много воды с 1 чайной ложкой соли и 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте макароны в кипящую воду, добавляя по несколько прядей или по одному листу макарон за раз. Готовьте без крышки, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины макаронных изделий. Очень маленькие макароны (например, макароны, фузилли, конкильи, пенне) можно приготовить за 5-7 минут.Для больших форм (например, спагетти, феттучини, сушеных листов лазаньи) может потребоваться от 10 до 12 минут. Приготовленную пасту сразу слить через сито или дуршлаг. Перелейте в таз с холодной водой, чтобы освежить. Снова слейте воду и отложите в сторону. Если пасту не нужно использовать сразу, добавьте к ней 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте.
Используйте эту приготовленную пасту сразу или в течение часа. Если вы не используете его сразу, не забудьте добавить в него немного оливкового масла и хорошо перемешать. Сделайте итальянские фавориты, такие как паста в красном соусе, паста и овощная запеканка, и даже закуски, такие как сырные шарики из пасты.
Советы, как легко варить макароны. 1. Убедитесь, что вода хорошо вскипела, прежде чем добавлять в нее макароны. 2. Всегда добавляйте соль вместе с водой, чтобы паста впитала вкус соли во время приготовления. 3. Готовьте макароны без крышки, желательно на среднем или сильном огне.
Наслаждайтесь рецептом приготовления пасты | как легко варить макароны | как приготовить пасту пенне | лучший способ приготовить макароны в домашних условиях.
Оставить комментарий
22 сен 2021
Этот рецепт просмотрен 444147 раз. 5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ5 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШО
Как приготовить рецепт пасты с пошаговыми фото
Как сварить макароны за половину времени «Food Hacks :: WonderHowTo
Стандартный способ приготовления макарон требует много воды, и требуется много времени, чтобы большая кастрюля с водой действительно начала кипеть.По этим причинам, а также из-за моей ненависти к мытью больших кастрюль, я не очень часто готовлю макароны дома — по крайней мере, традиционным способом.
Вы не поверите, но на самом деле вам не нужна тонна воды для приготовления макарон или большая кастрюля, если на то пошло. С этим советом все, что вам нужно, — это сковорода и достаточно холодной воды, чтобы залить в нее макаронные изделия.
Ни у кого нет времени ждать, пока закипит вода! Изображение предоставлено ShutterstockКак быстрее отварить макаронные изделия на сковороде
Просто положите лапшу в кастрюлю и налейте достаточно холодной воды (примерно от 1 до 1½ литра), чтобы полностью погрузить ее в воду.Включите плиту, затем варите макароны до кипения, помешивая. Наконец, отделите пасту от воды, когда лапша вам понравится.
Знаменитый кулинар Гарольд МакГи, автор знаменитой книги On Food and Cooking , демонстрирует этот способ экономии времени на видео ниже. Это похоже на кощунство — ваша нонна может кататься в своей могиле, — но результаты говорят сами за себя.
Наука за магией
МакГи открыл этот гораздо более эффективный способ варки макарон, экспериментируя с разным количеством холодной воды и макаронами.Он обнаружил, что выливание лапши в холодную воду с самого начала мало повлияло на конечную консистенцию самой лапши, потому что она впитывает холодную воду гораздо медленнее, чем горячая.
При повышении температуры воды скорость поглощения воды также увеличивается. Поэтому извечное правило «довести воду до кипения перед добавлением макарон» можно пропустить. Кроме того, использование меньшего количества воды означает, что вода закипает быстрее, что экономит еще больше времени.
Дж. Кенджи Лопез-Альт из Serious Eats приводит еще одну причину, почему использование меньшего количества холодной воды с макаронами все еще работает. Когда мы варим макароны, они все равно впитывают то же количество, независимо от температуры и объема воды.
Изображение с CHOWИ, как пишет МакГи, вкус остается неизменным, независимо от того, какой метод вы выберете. Он даже полезен тем, кто готовит собственные соусы. И МакГи, и Лопес обнаружили, что использование меньшего количества воды увеличивает концентрацию крахмала в воде для макарон, что помогает загустеть домашние соусы.Кроме того, дополнительный крахмал, который прилипает к лапше, увеличивает количество соуса, прилипающего к самой пасте.
Однако следует отметить, что из-за этого дополнительного крахмала макаронные изделия слипаются гораздо быстрее. Поэтому отварные таким способом макароны нужно перемешивать каждые несколько минут и их нельзя оставлять в покое. Но если вы так же нетерпеливы, как я, и предпочитаете мыть маленькую сковороду над огромной кастрюлей, это небольшая жертва для более быстрой лапши!
Еще несколько советов по приготовлению макарон:
Не останавливайтесь на достигнутом. Есть много других способов революционизировать способ приготовления макаронных изделий.
Если вы хотите пойти дальше и приготовить макароны самостоятельно, добавьте немного цвета для создания визуально потрясающих блюд. Если у вас нет машины для изготовления макарон, используйте измельчитель для бумаги, чтобы разрезать макароны на пряди. Или, если все это кажется слишком большим усилием, можно приготовить макароны и соус в одной кастрюле — и результаты не будут ужасными, мы обещаем
Наконец, не забудьте взбить макароны в соусе, чтобы создать идеальное блюдо!
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:
Изображение обложки через ShutterstockЭкономия воды и энергии | Варите пасту в меньшем количестве воды
Если вы любите готовить, возможно, вы уже знакомы с Гарольдом МакГи, неутомимым мастером по кухне, экспериментатором и развенчателем мифов. Недавно Макги решил выяснить, действительно ли нужно готовить фунт макарон на шести литрах воды.
Это может показаться мелочью (и это так!), Но американцы действительно варят около миллиарда фунтов макарон в год. По собственным расчетам Макги, сокращение времени нагрева этих больших горшков с водой могло бы сэкономить около полумиллиона баррелей нефти в год.
МакГи обнаружил, что макароны можно не только варить в значительно меньшем количестве воды, но и готовить лапшу в кастрюле, пока вода холодная:
Можно приготовить пасту butta la в 1 1/2 или 2 литрах кипятка без прилипания лапши.Короткие формы просто нужно время от времени перемешивать. Длинные пряди и ленты необходимо быстро смочить холодной водой перед тем, как положить их в горшок, а затем часто помешивать в течение минуты или двух.
Я сам еще не тестировал метод МакГи, но он получил неохотное одобрение как Лидии Бастианич, так и Марселлы Хазан, так что я могу добавить? Помимо экономии времени, этот метод дает неожиданные дивиденды: получаемая вода для макаронных изделий намного более крахмалистая и ароматная, чем обычно, и является отличным загустителем для соуса.
** Обновление: ** Бесстрашные домашние повара Адам Стерн и Саша Бац-Стерн предлагают полевой отчет и подробные инструкции.
Сколько кипятка нужно, чтобы приготовить полкило макаронных изделий? 4-6 кварт, верно? Так написано на каждой коробке для спагетти и в большинстве рецептов. На самом деле, как я обнаружил на своей кухне вчера вечером, вам нужно всего полторы литра (6 чашек) воды — или около 1/4 рекомендуемого количества.
Инструкции пришли от Гарольда МакГи, мудрого человека в кулинарии, который недавно задался вопросом, требуется ли огромная кастрюля с кипящей водой для получения вкусных (и не слишком глютеновых) макарон.
— Налейте 1 1/2 литра воды плюс 2 чайные ложки соли в кастрюлю с широким горлышком.
— Положите 1 фунт спагетти в кастрюлю, пока вода еще холодная.
— Включите огонь, периодически помешивая, пока вода не закипит (около 8 мин.), А затем еще 6-8 мин. пока паста полностью не приготовится.
— Смешайте с небольшим количеством оливкового масла.
Распространено поверье, что никогда не следует подавать гостям блюдо, которое готовишь впервые. Что ж, мы рискнули, и еда оказалась отличной.Паста была ароматной и достаточно липкой, чтобы сочетаться с томатным соусом со свежими овощами. И чтобы добавить кулинарного удовольствия, мы сэкономили воду, природный газ, выбросы углерода и время.
Предоставлено вам terrapass.com
Featured image:
Вареная паста из каджунских креветок в одной горшочке
Нет ничего лучше летом, чем отварить старые добрые креветки каджун! Хотя в этом простом рецепте пасты для варки каджунских креветок в одном горшочке нет красного картофеля, который вы обычно видите при варке в Луизиане, он настолько насыщен ароматом и собирается менее чем за 30 минут.
Я люблю готовить морепродукты по-деревенски в теплое время года, и, хотя этот рецепт требует, чтобы вы включили плиту, вы не станете рабом этого. Это почти кажется неправильным — получить так много вкуса от такого небольшого усилия!
Ингредиенты и запасные части Макаронные изделия из каджунских креветок в одной кастрюле
оливковое масло
нарезанный кубиками белый лук
зубчики чеснока
копченая колбаса андуй — Вы можете найти это в любом крупном магазине, но если можете, то и колбаса тоже подойдет.
penne — Мне нравится использовать коротко нарезанные макароны при приготовлении в одной кастрюле просто потому, что они лучше помещаются в кастрюле! Однако вы можете использовать любую пасту, которую хотите.
замороженная кукуруза — Мне нравится получать жареную замороженную кукурузу от Trader Joe’s и Whole Foods за этот сверхсладкий жареный вкус, но обычная замороженная кукуруза тоже подойдет! Если у вас есть остатки жареной кукурузы, это тоже будет здорово!
свежих креветок, очищенных, очищенных от кожуры и без хвостов. Вы могли заметить, что я оставил хвосты, но это было чисто для презентационных целей.Отрежьте хвосты, и кушать будет намного легче. Подойдут большие креветки на 16-20 пунктов, чтобы их не переварить.
Приправа Old Bay — 1/4 стакана звучит много, но вы хотите, чтобы аромат был заметным! В нем есть немного специй, так что имейте это в виду.
вода
лимон — вы добавляете цедру, пока готовится паста, а в конце добавляете сок. Снимите цедру с лимона, затем выдавите из него сок и отложите.
сливочное масло
соль и перец
пополам
Петрушка свежая
Как приготовить пасту из каджунских креветок в одной кастрюле
Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и чеснок, обжарьте 3 минуты или пока они не станут коричневыми, станут полупрозрачными и ароматными. Добавьте колбасу андуилле и обжарьте, пока она не начнет подрумяниваться, около 5 минут.
В кастрюлю положите пенне, кукурузу, креветки и Old Bay. Перемешайте. Добавьте воду, цедру лимона, масло и соль. Осторожно вдавите все в жидкость, чтобы ничего не торчало. Накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варить 8-10 минут или пока паста не станет al dente.
Добавьте половину и половину в макароны и перемешайте, чтобы они смешались.Тушите на слабом огне всего пару минут, пока соус не станет желаемой консистенции, стараясь не пережарить макароны. Добавьте лимонный сок и попробуйте добавить соли и перца, если хотите. Сверху посыпьте рубленой петрушкой и подавайте в теплом виде.
Поиск и устранение неисправностей
Когда дело доходит до рецептов макарон, приготовленных в одном горшочке, главное — убедиться, что макароны полностью погружены в жидкость, когда они начинают кипеть. В противном случае торчащие кусочки останутся сырыми. Вы также не хотите, чтобы было слишком много жидкости, чтобы блюдо стало слишком водянистым после того, как паста полностью приготовлена.Если вам нужно уменьшить количество воды или добавить еще немного, вам нужно ровно столько жидкости, чтобы покрыть пасту. Все это также может варьироваться в зависимости от ширины и глубины вашей посуды.
Как хранить
Эту пасту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Могу ли я использовать любой другой белок?
Если вы выбираете вегетарианскую пасту, вы можете опустить креветки и колбасу и добавить некоторые другие овощи, используемые в креольской кулинарии.Я бы добавил немного замороженной нарезанной бамии, может быть, немного болгарского перца, кукурузы и, возможно, немного кабачков или желтых кабачков! Если вы хотите оставить только морепродукты, вместо креветок можно заменить андуй на гребешки, кальмары, моллюски или мидии. У Trader Joe’s есть хорошая замороженная смесь морепродуктов, если хотите, и вы также можете использовать их замороженные аргентинские креветки или лангостино, если хотите.
П.С. Если вы используете креветки меньшего размера, вы можете добавить их в макароны на медленном огне за 2-3 минуты до окончания приготовления, чтобы они не пережарились.Если ваши креветки такие же гигантские, как у меня, все будет в порядке.
Еще рецепты пасты весна / лето
Паста с лимоном и овощами
Весенний салат из пасты с винегретом из базилика
Паста с весенним жареным лососем
Лучший греческий салат из пасты
Орзо с мятным песто и горохом
Надеюсь, вы ан радость этот рецепт! Просмотрите сайт и , пожалуйста, дайте мне знать, если вы что-нибудь сделаете, оставив комментарий и оценив рецепт ниже.Не стесняйтесь обращаться, если у вас есть какие-либо вопросы, проблемы или пожелания!Состав
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чашка нарезанного кубиками белого лука
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 8 унций копченой колбасы Андуй, нарезанной кубиками
- Пенне 8 унций
- 1 чашка замороженной кукурузы
- 120 унций свежих креветок, очищенных, очищенных и очищенных от хвостов
- 1/4 стакана приправ Old Bay
- 2 1/2 стакана воды
- 1 лимон, обжаренный в цедре, затем выжатый
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чашки половина и половина
- перец по вкусу
- 1/4 стакана нарезанной петрушки
Инструкции
- Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и чеснок, обжарьте 3 минуты или пока они не станут коричневыми, станут полупрозрачными и ароматными.