Сырные лепешки на кефире » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Супер вкусный экспресс-рецепт лепешек я узнал от коллеги по работе. Естественно, я решил повторить его у себя на кухне, благо все ингредиенты были под рукой.

Результат превзошел мои ожидания. Лепешки с сыром и свежей зеленью получились очень ароматными и вкусными.

Ингредиенты:

кефир жирностью 2,5% 150 мл

пшеничная мука высшего сорта 215 г + для подпыления

соль мелкая 0,5 ч. л.

сахарный песок1 ч. л.

пищевая сода 0,5 ч. л.

твердый сыр 100 г

свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) пучок

сливочное масло 30 г

Число порций: 4Время приготовления: 15 минут

Калорийность рецепта
«Сырные лепешки за 15 минут» на 100 г

• Калорийность

  ккал

• Белки

  грамм

• Жиры

  грамм

• Углеводы

  грамм

Это отличная альтернатива дрожжевому хлебу. Лепешки можно намазывать паштетами или подавать их вместо хлеба к супам или бульонам.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  Предварительно кефир достанем из холодильника, чтобы он согрел и дошел до комнатной температуры. Выльем 150 мл кефира в глубокую посуду. Добавим к нему соду, мелкую соль и сахар.

  Тщательно перемешаем, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Сода погасит кефир, вследствие чего смесь немного увеличится в объеме. Затем в несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку высшего сорта.

  Сначала будем перемешивать тесто ложкой или лопаткой. Затем переложим его на припыленную мукой рабочую поверхность и тщательно вымесим его на протяжении 5 минут. Готовое тесто должно быть однородным и эластичным.

• Шаг 2: Готовим начинку

  Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном.

  Свежую зелень отделим от стеблей, помоем и обсушим от влаги. Мелко нашинкуем зелень и добавим к тертому сыру. Кроме укропа, петрушки и зеленого лука можно использовать кинзу или базилик, свежий тимьян.

  Перемешаем ингредиенты, чтобы начинка стала однородной. Соль добавлять не будем, так как сыр и так достаточно соленый.

• Шаг 3: Формируем и выпекаем лепешки

  Готовое тесто разделим на 8 одинаковых частей. На припыленной пшеничной мукой разделочной доске раскатаем одну часть теста в тонкий пласт толщиной в 1-2 миллиметра.

  В центр лепешки выложим столовую ложку начинки из сыра и зелени.

  Защипнем края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри.

  Теперь с помощью скалки раскатаем лепешку в тонкий круг.

  Выложим заготовку на сухую разогретую сковороду. Накрыв посуду крышкой, будем обжаривать лепешку до золотистого оттенка с двух сторон.

  Готовые лепешки с сыром будем выкладывать на блюдо стопкой, смазывая их растопленным на плите или в микроволновой печи сливочным маслом. По желанию сливочное масло можно заменить оливковым или подсолнечным.

• Шаг 4: Подача

  Готовые лепешки будем подавать теплыми с кофе или различными соусами. Также они отлично подходят к первым блюдам вместо гренок или хлеба.

  Приятного аппетита!

Сырные лепешки на кефире на сковороде рецепт с пошаговым фото

Эти сырные лепешки приготовленные на сковороде очень хорошо брать с собой в поездку для перекуса на природу или на дачу. Готовятся такие лепешки из сырного тесто очень просто и быстро. Такая закуска одинаково понравится и детям и взрослым.

Время приготовления 35 минут.

Ингредиенты на 6 лепешек:

• 320 гр муки
• 250 гр сыра
• 200 мл кефира
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1 пучок зелени укропа

Как приготовить сырные лепешки на сковороде:

1. Сыр натираем на крупной терке. Отложим примерно 150 гр (чуть больше половины) натертого сыра для теста, остальной сыр будем использовать в начинке. Пучок укропа моем и мелко нарезаем. Смешаем сыр который остался для начинки с нарезанным укропом. Начинка для сырных лепешек готова.

2. Приготовим тесто. Для этого в глубокую миску выливаем 200 мл кефира и добавим к нему 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки соды. Все перемешиваем и добавим сюда же натертый на крупной терке сыр (который мы отложили для теста) перемешаем. Далее порциями добавляем муку и тщательно перемешиваем наше сырное тесто. Тесто должно получится мягким и немножечко липким.

3. На рабочую поверхность насыпаем немного муки, берем кусочек сырного теста и обваляв его в муке раскатываем из него сырную лепешку. В центр лепешки положим ложку начинки из сыра с укропом и соединяем края лепешки в верху по центру.

4. Теперь лепешку с начинкой аккуратно раскатаем до толщины примерно в 1 см.

5. Сырные лепешки будем выпекать на сухой сковороде, на среднем огне примерно по 5-7 минут с обеих сторон до аппетитного золотистого цвета. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Лепешки на кефире с сыром на сковороде – рецепт с фото

Хрустящая верхняя корочка, расслаивающаяся серединка с равномерно распределенным сыром и минимум хлопот – вот так можно охарактеризовать эти лепешки с сыром. Они послужат и прекрасным перекусом на природе, в дороге, и заменят обычный хлеб.12-13 лепешек готовятся буквально за 30-40 мин. Мало того, что лепешки с сыром сочетаются с любым блюдом, ими можно с успехом заменить десерт. Такая лепешечка просто тает во рту вместе с чаем или кофе. Попробуйте!

Если вы любите подобную быструю выпечку, то посмотрите ещё и эти рецепты: турецкие лепешки гёзлеме (начинка из творога с зеленью), хачапури по-аджарски – знаменитые грузинские лепешки в форме лодочек с начинкой из сыра и яйца, дагестанские лепешки чуду с картошкой и зеленью. Попробуйте, это очень вкусно!

Чтобы приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде потребуется:

• кефир (можно заменить любым кисломолочным продуктом) – 200 мл
• мука – 320 г
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• растительное масло – 2 ст.л. + для жарки
• сыр – 200 г

Лепешки на кефире с сыром на сковороде – рецепт с фото:

Разболтать яйцо в кефире.

Распределить в муке соль и разрыхлитель.

Перелить туда кефирную болтанку. Немного перемешать.

Добавить масло.

Дальше замесить тесто руками, в конце сформировав шар.

Сыр крупно натереть.

Тесто тонко раскатать (2-3 мм).

Всю поверхность теста засыпать сыром, как показано на фото.

Свернуть тесто с сыром рулетом.

Разрезать его на куски по 5-6 см.

Получившиеся «бочонки» обвалять с торцов в муке и приплюснуть.

Раскатать сырные лепешки скалкой.

Пока разогревается сковорода, раскатать все бочонки.

Выложить лепешки с сыром в горячее масло.

После подрумянивания одной стороны, обжарить другой бок.

Готовые лепешки сложить друг на друга и дать немного остыть.

Быстрые и вкусные сырные лепешки на кефире готовы!

Ставьте чайник и зовите родных к столу!

Приятного аппетита!

Тэги:

Сырные лепешки на кефире — рецепт с фото

Сегодня печем знаменитые дагестанские лепешки под чудесным названием «Чуду» с твердым сыром, а также ароматным молодым укропом с грядки.

Зелень может быть любой и в разном количестве, от краткого пребывания на сковороде она не успевает потерять яркую окраску, а вот сыр используется самостоятельно или вместе с творогом, брынзой, сулугуни.

Ингредиенты для приготовления сырных лепешек на кефире (на 9-10 шт.):

• сыр твердый – 250 г
• кефир – 200 мл
• мука пшеничная – примерно 500 г
• сода – 1 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• укроп свежий (или другая зелень) – 1 пучок
• растительное масло – 3-5 ст.л.
• сливочное масло – 30-40 г

Рецепт приготовления сырных лепешек на кефире:

Кефир любой жирности переливаем в объемную емкость, просеиваем соду, чтобы удалить комки, бросаем соль и энергично перемешиваем. Сразу же подсыпаем пшеничную муку.

Замешиваем мягкое тесто (как для вареников). Варьируем дозировку муки по ходу замеса.

Делим большой ком на 9-10 примерно равных колобков — каждый раскатываем круглым пластом на припыленной мукой столешнице толщиной не более 3 мм.

Твердый сыр трем крупной или средней стружкой — распределяем по всем лепешкам, размещая начинку с одной стороны.

Сверху посыпаем мелко изрубленной зеленью. При желании добавляем молотые специи.

Накрываем начинку свободным краем лепешки, прячем сырную начинку. Пальцами плотно прижимаем стыки — создаем форму «полумесяца», неликвидную кромку срезаем острым ножом.

Прогреваем сковороду с растительным маслом (только рафинированным), выпекаем наши сырные лепешки с обеих сторон до румяной корочки и при умеренном огне.

Еще горячими смазываем лепешки сливочным маслом, которое смягчит оболочку и подарит нежный аромат.

Подаем аппетитные сырные лепешки вместе с айраном, другими несладкими кисломолочными напитками, чаем.

Приятного аппетита!

Тэги:

Сырные лепешки на кефире: 7 отличных рецептов

На завтрак или как вариант для перекуса — сырные лепешки, приготовленные на кефире! Попробуйте с начинками или без.

Рецепт 1: сырные лепешки на кефире (пошагово)

Приготовьте вкусные сырные лепешки на кефире, жаренные на сковороде. Простой рецепт — отличный результат.

• Мука – 2 стакана (стакан объемом 200 мл)
• Кефир – 1 стакан
• Сыр твердый – 100 г
• Брынза – 150 г
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Масло подсолнечное

Подготовить продукты для сырных лепешек на кефире.

Сыр натереть на крупной терке.

В кефир добавить соду, соль и сахар. Перемешать.

Добавить натертый на крупной терке сыр и снова перемешать.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Сначала вымешать тесто лопаткой, потом — руками. Сформировать из теста колобок и отложить на пять минут в сторону.

На мелкой терке натереть брынзу.

Тесто разделить на 8 равных частей.

Каждый кусочек раскатать очень тонко.

Посыпать сверху брынзой.

Сложить края в форме конверта, потом углы еще раз сложить к центру.

Затем лепешку снова раскатать. Таким образом приготовить все лепешки.

Разогреть сковороду. Налить масло и выложить лепешку в сковороду. Обжаривать сырные лепешки на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: сырные лепешки на кефире в духовке

Лепёшки из сыра часто готовят к завтраку. Они получаются вкусными и, главное, сытными. Для их приготовления требуется немало сыра, причем, разных сортов. Но, несмотря на это, свою популярность они не теряют.

Действительно, если попробовать их приготовить, то можно самому убедиться, насколько они вкусны.

Ну что, попробуем приготовить их вместе? На приготовление уйдет около часа. Если вы не располагаете временем, то их можно приготовить в свой выходной день, что я частенько и делаю.

• 250 г сыра фермерского,
• 250 г любого сыра твердых сортов,
• 330 г муки пшеничной высшего сорта,
• 100 г масла сливочного,
• 300 мл жирного кефира, (1% не подойдет),
• 2 полные с верхом чайные ложки разрыхлителя теста,
• 1/2 ложки чайной пищевой воды,
• 1 чайная ложка поваренной соли.

Берем глубокую чашку и просеиваем муку вместе с содой и разрыхлителем. Добавляем соль. Кстати, если вы приобрели сильносоленый сыр, но соль, лучше всего, исключить из рецепта. Иначе изделие получится сильно пересоленным. Добавляем в миску масло сливочное, нарезанное кубиками, и руками перетираем с мукой. Натираем подготовленный сыр двух сортов на крупной терке и подсыпаем в миску.

Все аккуратно перемешиваем. Оставив для смазывания наших лепёшек 200 мл кефира, подливаем его в тесто маленькими порциями, перемешивая. Тесто получится вязким и будет липнуть к рукам.

Присыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто из миски. Тесто слегка обминаем, после чего делим его на две равные части. У нас получится две лепёшки.

Берем противень, смазываем слегка маслом растительным, и, присыпав мукой, раскатываем на нем одну часть теста в круг. Круг разрезаем аккуратно на восемь одинаковых частей, используя острый нож, который следует обмакнуть в муку.

Точно такую же процедуру проделываем и со второй частью теста. Тесто тонко не раскатываем. Когда лепёшки будут подготовлены для отправки в духовку, смазываем их оставшимся кефиром, используя кисточку.

Духовку до двухсот градусов разогреваем предварительно. И, в уже хорошо разогретую, отправляем противни с лепёшками на тридцать минут.  Лепёшка становится пышной и румяной.

Готовые лепёшки на кефире достаем из духовки и немного охлаждаем. Выкладываем на блюдо или деревянный круг и подаем к столу. Попробуйте эти лепёшки с молоком, желательно, домашним, на завтрак. Это очень вкусно! Можно подать их вместо хлеба. Словом, как кому понравиться. Главное, их нужно употребить свежими. Всем, как всегда, приятного аппетита!

Рецепт 3: жареные сырные лепешки на кефире

Лепешки на кефире с сыром, пошаговый рецепт с фото которых вам хочу сегодня предложить – вкусная домашняя выпечка, гармонично дополняющая обед или ужин. Такие лепешки могут стать отличной заменой хлеба, да и готовить их значительно проще и быстрее, чем любую другую выпечку на дрожжах.

Сырную начинку для лепешек можно приготовить по-разному. Так, к примеру, к сыру можно добавить зелень, ветчину, колбасу, картошку, грибы. Выбор сыра для лепешек на кефире тоже разнообразный.

Подойдут разные сорта сыра, начиная от твердого сыра, и заканчивая мягкими рассольными сырами.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить лепешки на кефире с сыром на сковороде. Лепешки, приготовленные на кефире, получаются пышными и воздушными, такими как многим в детстве готовила бабушка. Кефир для приготовления лепешек лучше взять более жирный, с жирностью от 2,5%. В том случае, если у вас нет кефира, но есть кислое молоко, можно использовать и его. Получится тоже вкусно.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить лепешки на кефире с сыром.

• Кефир – 450-500 мл.,
• Яйца – 1 шт.,
• Подсолнечное рафинированное масло – 100 мл.,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Сахар – неполная столовая ложка,
• Твердый сыр – 300-400 гр. ,
• Лук зеленый — 100
• Укроп – пару веточек,
• Пшеничная мука – 350-400 гр.

Приготовление лепешек на кефире начинается с замешивания теста. В миску налейте кефир. Он должен быть холодным.

Вбейте яйцо. Благодаря ему тесто для лепешек получится более пластичным.

Для мягкости теста добавьте рафинированное подсолнечное масло.

Всыпьте сахар.

Следом за ним добавьте соль.

Венчиком перемешайте все ингредиенты теста для лепешек на кефире.

Для получения вкусных лепешек на кефире обязательно просейте через сито муку. Небольшими порциями добавляйте в тесто муку.

После добавления каждой порции муки, тесто необходимо перемешивать. Руками вымесите тесто для лепешек.

Миску с тестом оставьте в теплом месте. Приготовьте начинку. Твердый сыр натрите на средней терке.

Помойте зелень укропа и перья зеленого лука. Покрошите мелко укроп и нарежьте лук.

Лук, укроп и сыр перемешайте. Начинка для лепешек на кефире готова. По желанию можно ее слегка подсолить.

Тесто уже расстоялось, стало эластичным, начинка готова, а это значит, что можно начинать лепить лепешки на кефире с сыром.Чтобы тесто не прилипло к столу, припорошите его мукой. Третью часть теста раскатайте в тонкий пласт. Сразу не раскатываю все тесто, так как его получается достаточно много, и неудобно раскатывать сразу большое количество теста тонко. Пиалкой или салатницей диаметром 15-18 см вырежьте круг теста.

Разложите на нем сырную начинку. Количество начинки регулируйте по своему вкусу. Если хотите, чтобы в лепешках больше чувствовался сыр, добавьте ее побольше.

Края кружка теста приподнимите и защипните. Защипывать тесто нужно плотно, что во время раскатки лепешки не разорвались.

Скалкой раскатайте полученную заготовку в лепешку. Переверните ее на другую сторону. Пройдитесь по ней скалкой еще раз.

Осторожно переложите на горячую сковороду швом вниз.

Прожарьте лепешку 2 минуты. Она должна подрумяниться. Переверните ее на другую сторону и жарьте также с другой стороны еще 2 минуты.

Лепешку выложите на тарелку. Смажьте ее растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти. По такому принципу слепите и все остальные лепешки. Готовые лепешки на кефире с сыром подавайте горячими после приготовления. Можно сразу испечь большое количество лепешек и их заморозить. Очень удобно такие лепешки потом разморозить и разогреть в микроволновке.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лепешек на кефире с сыром вам понравится.

Рецепт 4: сырные лепешки на кефире с ветчиной

Воздушные, простые и очень аппетитные сырные лепешки с ветчиной на кефире станут для вас самым любимым завтраком. Сама я их открыла совершенно случайно, вороша старые рецепты, сохраненные в закладах, попробовала приготовить, и получилось невероятно вкусно, а главное так же невероятно быстро.

Для теста

• Кефир 1 стакан
• Мука пшеничная 2 стакана
• Сыр твердый 200 грамм
• Сахар 1/2 чайной ложки
• Соль 1/2 чайной ложки
• Сода пищевая 1/2 чайной ложки

Для начинки

• Ветчина 200–250 грамм

Для жарки

• Масло растительное сколько потребуется

Кефир нужно заранее выложить из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. В начале готовки перелейте его в чашку или стакан, добавьте соду, сахар и соль. Перемешайте все венчиком или чайной ложкой. Вы услышите радостное шипение, с которым сода вступает в реакцию с кисломолочным продуктом. Ваша задача дождаться пока эта реакция пройдет.

Пока подготавливается кефир, возьмите сыр и натрите его на мелкой терке, а еще лучше будет, если вы измельчите его в кухонном комбайне или блендере.

В глубокую тарелку залейте кефир, смешанный с солью, сахаром и содой, добавьте тертый сыр и начините замешивать тесто, постепенно добавляя муку. В конце концов вам все равно придется оставить массу в стороне, чтобы дать кефиру окончательно намочить муку. Пока настаивается тесто, займитесь начинкой, а после разделите готовую однородную массу на несколько равных шариков.

Ветчину очистите от шкурки и нарежьте мясо тонкими, маленькими кубиками или натрите.

Вместо ветчины можно использовать обычную колбасу или какие-нибудь сосиски, сардельки, колбаски.

Подготовьте поверхность для готовки, посыпав ее мукой. Разложите один из шариков, слепленных из теста, и раскатайте его в лепешку, но не очень тонкую. Затем уложите в серединку кусочки ветчины и залепите края вашего изделия.

Чтобы сделать лепешку аккуратной, вновь раскатываем ее, окончательно залепляя края.

В итоге у вас должен получиться вот такой, почти пирожок круглой формы, наполненный ветчиной. В завершении убедитесь, что у вашей лепешки нет дырочек и она не слишком тонкая.

Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней подсолнечное масло и обжарьте лепешки до аппетитной золотистой корочки с обеих сторон. В процессе готовки следите за тем, чтобы в сковороде всегда было масло, подливая его по необходимости, а огонь не был слишком сильным и изделия не пригорали. Хорошенько прожаренные лепешки с ветчиной можно подавать к столу.

Горяченькие лепешки с ветчиной подавайте к столу, заварите к ним кофе или чай, а днем на полдник они будут хороши и с томатным или сладким соком. Вот и все, наслаждайтесь вкусной выпечкой с сытной начинкой внутри.

Рецепт 5: сырные лепешки с колбасой (с фото)

Сегодня будем готовить вкусные лепешки с колбасой, сыром и зеленью, очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

• кефир 3,2% — 1 стакан;
• сыр твердый — 150 гр;
• колбаса вареная — 200 гр;
• зелень — по вкусу;
• соль — 0,5 чай ложки;
• сахар-песок — 0,5 чай ложки;
• сода пищевая — 0,5 чай ложки;
• мука — 2 стакана;
• масло подсолнечное — для жарки

Подготовим необходимые нам продукты: мука, кефир, сыр, колбаса (можно ветчину), зелень, соль, сахар и сода.

сыр натрем на крупной терке

зелень мелко нарежем

колбасу также натрем на крупной терке

в глубокую миску нальем кефир, добавим сыр, колбасу, зелень, сахар, соль и соду, тщательно перемешиваем

добавляем просеянную муку и начинаем месить тесто, оно получается мягкое, слегка липнет к рукам

тесто накроем полотенцем, оставим отдохнуть на 30 — 40 минут

По истечении времени тесто разделим на небольшие кусочки, кусочки теста скатаем в шарик

каждый шарик раскатаем в круглую лепешку

обжариваем лепешки на подсолнечном масле на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета

приятного аппетита!

Рецепт 6: сырные лепешки на кефире с грибами

Очень вкусное и нежное сырное тесто.

• Мука пшеничная высший сорт 2 стакана
• Соль 0,5 ч.л
• Сахар 0,5 ч.л.
• Кефир 1 стакан
• Сода 0,5 ч.л.
• Сыр твердый (тертый)1 стакан
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Перец свежамолотый по вкусу
• Оливковое масло для жарки

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку.

Хорошо перемешать.

Почистить, мелко порезать и поджарить лук.

Порезать мелко грибы

Добавить к луку грибы, посолить и поперчить. Обжарить около 8-10 минут

Полученное тесто разделить на колобки

Раскатать небольшую лепешку , положить начинку

Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде, с двух сторон на среднем огне, в конце накрыть крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: сырные лепешки с начинкой на кефире

Сырные лепешки на кефире удивят вас своей простотой ми скоростью приготовления: их жарят на сковороде за считанные минуты. Вам надо лишь будет определиться с начинкой: наш рецепт с пошаговыми фото расскажет о начинке из сыра, но по желанию вы можете дополнить его другими ингредиентами.

Можно сделать сырные лепешки с мясной начинкой, со смесью мелко рубленой зелени, измельченных помидоров, колбасы и т. д. В любом случае будет очень вкусно. Сырные лепешки как в нашем рецепте — с сыром и зеленью — хороши будут к шашлыку, стейкам, буженине….

• 150 мл кефира;
• 220 г пшеничной муки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 120 г твердого сыра;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 2-3 пера зеленого лука;
• 30 г сливочного масла.

40 г сыра натираем на мелкой терке (в тесто). Оставшийся сыр (в начинку) натираем на средней терке. Зеленый лук моем, обсушиваем и тонко нарезаем.

Для начинки перемешиваем тертый на средней терке сыр и зеленый лук.

В чаше миксера соединяем кефир, соль, растительное масло и взбиваем миксером.

Добавляем муку и мелко натертый сыр, перемешиваем.

Замешиваем мягкое тесто. Муки может уйти немного меньше или больше – зависит от ее качества.

Тесто собираем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на 10-15 минут.

Тесто делим на 8 одинаковых кусочков. На слегка припыленной поверхности каждый кусочек тонко раскатываем до диаметра примерно 16-18 см.

В центр раскатанного теста кладем начинку, равномерно распределяя ее.

Собираем края лепешки в центре, закладывая складочками. Заворачивать следует столько теста, чтобы оно соприкасалось с тестом с противоположного края и не сильно заходило одно на другое. Перед тем, как закрыть последнюю «складочку», выпускаем воздух из лепешки (чтобы при дальнейшем раскатывании лепешка не лопнула). Тщательно прижимаем тесто.

Аккуратно, понемногу раскатываем получившуюся лепешку до толщины примерно 5-6 мм. При раскатывании вращаем лепешку, чтобы получился аккуратный ровный круг.

Так раскатываем все лепешки, выкладываем их на слегка подпыленную мукой поверхность.

Разогреваем сухую сковороду. Выкладываем лепешку и жарим на среднем огне 1,5 – 2 минуты, до появления золотисто-коричневых пятнышек. Потом лепешку переворачиваем и продолжаем жарить с другой стороны.

Готовые лепешки сразу смазываем сливочным маслом и складываем стопочкой.

Подавать их следует сразу, горячими.

Источники: https://www.russianfood.com, https://yaumnica.ru, http://www.kushat.net, https://www.tvcook.ru, http://fotorecept.com, https://vpuzo.com, https://every-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сырные лепешки на кефире рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Растительное масло 50 мл

Молоко 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Твердый сыр 150 г

Пшеничная мука 1 стакан

Петрушка 1 пучок

Укроп 1 пучок

Сахар 1 чайная ложка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик

Сырные лепешки на кефире – Weekend – Коммерсантъ

В апокалиптическом сумраке фильма «Война миров Z» герой Брэда Питта в какой-то момент сумел разглядеть, что миллиард зомби, не оставивший живого места от Филадельфии, Иерусалима, Нью-Йорка и Москвы, опасен только для здоровых. Лавина мертвяков уничтожает все живое, кроме алкоголиков, хронических больных и умирающих. Вооруженный этой гипотезой Брэд Питт тут же вводит себе несколько кубиков какой-то сибирской язвы и, невидимый для супостата, спасает мир.

Сюжет практически евангельский: блаженны плачущие ныне, ибо воссмеетесь. Человеку, в сущности, не дано знать, что из данного ему суть сокровища, а что — не пойми что. Ничего нельзя списывать со счетов.

Первой пандемической весной французы обратили внимание на то, что курильщики, вопреки всем прогнозам, гораздо легче переносят ковид. Британские врачи тоже удивленно вскинули бровь по этому поводу, но тему быстро замяли: признать сегодня хоть какую-то пользу от табака — это как требовать пересмотра Холокоста или залоговых аукционов.

Или взять жир. Было время, когда он опережал никотин в медицинском беттинге, ничего хуже в паддоке мирового зла не запрягали. Однако выяснилось, что жир — единственное, с чем человек может выступить против деменции и Альцгеймера, а раньше этого не знали просто потому, что мало кто доживал до возраста, когда эти болезни становятся бичом.

Не буду предлагать вам затянуться «Житаном» на этом месте, тем более что его рецепт, похоже, утерян и даже во Франции под этой маркой продают ремикс сигарет «Лайка» или «Родопи»,— сосредоточимся на жире и приготовим замечательные в своем роде сырные лепешки. Только на Кавказе у них дюжина имен, но вообще это настолько мультикультурная история, что я не стану давать ей какую-то узкую этническую маркировку. Лепешки и лепешки.

Сначала тесто (не будем останавливаться тут на том, полезен глютен или вреден, наверняка у него тоже есть какая-то своя развивающая роль, возможно, на семнадцатом десятке от него меньше лысеют, бог весть).

Итак. Смешаем слегка теплую воду со слегка теплым кефиром, дрожжами и сахаром. Оставим на десять минут. Далее венчиком вобьем в эту смесь желтки и растительное масло.

Соль смешаем с пшеничной мукой и выльем туда яично-кефирную смесь, замешаем тесто. Минут десять хорошего вымешивания. Руками или при помощи миксера. Тесто должно быть гладким, слегка упругим и может самую малость липнуть к рукам.

Замесив, его надо завернуть в пленку и отправить на час в холодильник.

Достав из холодильника, разделить на 10–12 частей.

В глубокой миске смешать творог, яйца, тертый сыр, давленый чеснок, мелко нарубленную зелень. Посолить и поперчить смесь.

Раскатать куски теста в виде круга диаметром 18–20 см и толщиной 2–3 мм.

Выложить начинку, распределить ее по одной половине так, чтобы оставались открытыми края, и скрепить со второй половиной теста так, чтобы получился плоский полукруг.

На среднем огне нагреть сковороду и обжарить лепешки на сухой сковороде до аппетитной корочки. Смазать топленым маслом и выложить на тарелку. И так до тех пор, пока есть начинка и есть тесто.

Подавать к столу с черным чаем, в котором растворена ложка меда и хорошая порция лимонного сока. Британские врачи не так давно выяснили, что мед и лимонный сок тоже не на помойке себя нашли.

Для теста

1 Мука (600 г)

2 Сахар (1 чайная ложка)

3 Дрожжи (5 г)

4 Вода теплая (150 мл)

5 Кефир теплый (200 мл)

6 Яичный желток (2 штуки)

7 Растительное масло (20 мл)

8 Соль (1 чайная ложка)

Для начинки

9 Творог жирный (300 г)

10 Сыр «Российский» (150 г)

11 Чеснок (4 зубчика)

12 Яйцо (2 штуки)

13 Укроп и зеленый лук (по вкусу)

14 Соль, перец

15 Топленое масло для смазки

Алексей Зимин — главный редактор сайта «Афиша-Еда»

Быстрый кефирный пирог.

Пирожки на кефире

Когда гости уже на пороге, а еда у вас еще не готова, идеальным вариантом станет быстрый пирог на кефире. Времени на приготовление минимум, зато сколько удовольствия от вкусного блюда!

Рецепты настолько просты, что с приготовлением торта справится даже ребенок. Существует множество рецептов приготовления , которые отличаются начинкой, количеством сахара и масла в тесте.

Быстрый рецепт кефира с капустой

Состав:

1. Капуста — 500 г
2. Кефир — 300 мл
3. Мука — 160 г
4. Сливочное масло — 70 г (50 г на тесто, 20 г на жарку)
5. Яйца — 2 шт.
6. Соль — 2 ч.л.
7. Сода — ½ чайной ложки
8. Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
9. Тмин — по вкусу

Подготовка:

• Взбейте яйца в миске с солью. Добавьте пищевую соду, 1 ст. кефир. Перемешайте и осторожно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы тесто перемешалось.
• Капусту нашинковать. Поместите его в сотейник с растопленным сливочным маслом. К капусте добавить зелень, тмин и посолить. Тушить на среднем огне до готовности. При необходимости долейте воды.
• Смажьте форму для запекания сливочным маслом, вылейте меньшую часть теста и выстелите начинку ровным слоем. Залить начинку остальным тестом. Сверху на тесто выложить небольшие кусочки сливочного масла.
• Пирог с капустой запекается в духовке при температуре 190-200 градусов. Через 45 минут достаньте форму для запекания из духовки и убедитесь, что пирог готов.

Готовое блюдо можно подавать к столу.

Читайте также: Пирог из слоеного теста с капустой.

Быстрый пирог на кефире с джемом: рецепт

Состав:

1. Мука — 1,5 ст.
2. Яйца — 2 шт.
3. Кефир — 150 мл
4. Джем (любой) — 1 ст.
5. Сахар — 500 г
6. Сода — 1 ч. Л.

Подготовка:

• Погасите пищевую соду с помощью варенья. Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, всыпать муку и замесить тесто. Добавить в тесто варенье и снова все вымесить.
• Форму смазать маслом, вылить тесто. Поместите тесто в духовку на 25 минут. Готовность торта определяется зубочисткой.
• Если блюдо готово, достаньте его из духовки и остудите. Когда пирог остынет, намазать его повидлом. Готовый кефирный пирог можно подавать как холодным, так и горячим.

Читайте также: Как приготовить банановый торт в мультиварке?

Быстрый пирог на кефире с сыром: рецепт

Состав:

1. Кефир — 40 мл
2. Яйца — 2 шт.
3. Мука — 3,5 ст.
4. Сыр — 200 г (100 г для теста, 100 г для начинки)
5. Сода — 0,5 ч.
6. Соль и сахар по вкусу
7. Сливочное масло — 50 г
8. Картофель — 5 шт.

Подготовка:

• Яйца взбить с сахаром, добавить пищевую соду, тертый сыр, муку и кефир. Все перемешать. У вас должно получиться мягкое тесто.
• Картофель очистить, нарезать кружочками. Обжарить на сковороде, не забыв добавить соль.
• Пергаментную бумагу или фольгу выложить в форму для запекания, вылить половину теста, добавить начинку (жареный картофель, тертый сыр и снова картофель). Вылейте вторую часть теста.
• Пирог выпекается при 200 градусах около 40 минут.

Быстрый пирог на кефире с творогом

Состав:

1. Кефир — 200 мл
2. Творог — 200 г
3. Мука — 1 ст.
4. Яйца — 3 шт.
5. Яблоко — 1 шт.
6. Сода — 1 ч. Л.
7. Соль по вкусу
8. Сахар ванильный — по вкусу
9. Корица по вкусу

Подготовка:

• Яйца смешать с сахаром, всыпать соду, ванильный сахар, соль, влить кефир и всыпать муку. Замесить тесто.
• Яблоко натереть на крупной терке. Смешать с творогом. В приготовленное тесто добавить яблочно-творожную массу.
• Смажьте сковороду сливочным маслом.Вылить тесто в форму. Противень с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до готовности (около 30 минут).

Быстрый пирог на кефире с шоколадом

Состав:

1. Мука — 3 ст.
2. Кефир — 300 мл
3. Яйца — 3 шт.
4. Сливочное масло — 100 г
5. Сахар — 1 ст.
6. Сода — 1 л.
7. Какао — 50 г
8. Шоколадная крошка — 100 г

Подготовка:

• Смешайте все ингредиенты.Добавьте пищевую соду, гашеную уксусом.
• Залейте шоколадным тестом форму для выпечки. Поставьте емкость в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекается торт 25 минут.
• Готовое блюдо украшают шоколадной глазурью или сбрызгивают растопленным шоколадом.

Быстрый пирог на кефире с мясом

Состав:

1. Сметана — 0,5 ст.
2. Яйца — 3 шт.
3. Мука — 2/3 ст.
4. Мясной фарш — 300 г
5. Лук репчатый — 1 шт.
6. Чеснок — 1 г
7. Морковь — 1 шт.
8. Перец и соль по вкусу

Подготовка:

• Приготовить тесто: смешать сметану, яйца и муку. Тесто по консистенции должно быть похоже на сметану.
• Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на сковороде. Добавьте мелко нарезанный чеснок и специи. Обжарить фарш, добавить овощную начинку.
• Форму для запекания смазать маслом, залить половиной теста, всыпать мясную начинку и вылить остальное тесто. Емкость с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 50 минут убедитесь, что торт готов.

Готовое блюдо подается со сметаной, майонезом, кетчупом или любым другим соусом.

Холодец на кефире — поистине уникальное блюдо. В качестве начинки можно использовать практически любой продукт, который будет сочетаться по вкусу. Холодец, приготовленный с добавлением кефира, можно подавать как на десерт, так и на полноценный обед.

Пирог из холодца с кефиром

Для приготовления пирога из холодца из капусты на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• кефир — 300 мл;
• мука — 2 ст .;
• капуста белокочанная — 200 г;
• яйца куриные — 2 шт .;
• сода — ½ ч. ложки;
• слив. масло — 50 г;
• соль;
• специи.

Капуста мелко нарезать и потушить на сковороде со сливочным маслом.Заливное тесто из кефира и остальных ингредиентов взбивается. Готовая начинка выкладывается на смазанное маслом дно формы, сверху заливается подготовленное тесто. Готовка осуществляется в духовке при температуре 200 градусов. Степень готовности контролируется визуально. Когда торт покроется золотистой корочкой, его можно вынуть и подавать к столу.

С рыбными консервами в мультиварке

Для приготовления холодца на кефире с рыбными консервами подойдет практически любая рыба. Главное, чтобы оно не было слишком жирным, иначе тесто не пропечется.

Что понадобится:

• кефир — 250 мл;
• яйца куриные — 5 шт .;
• мука — 200 г;
• консервы рыбные — 1 банка;
• майонез — 100 г;
• разрыхлитель — 2 ч.
• сахар — 2 ч.
• соль — 1 ч.
• лук репчатый — 1 шт.

В миске взбить 2 яйца, майонез и кефир. Позже добавляется мука, соль, сахар и разрыхлитель.Все это перемешиваем до однородной массы.

Давайте займемся начинкой. Открывается банка консервов. Из него необходимо слить всю жидкость. Рыбу вымешивают вилкой и смешивают с мелко нарезанным луком. Оставшиеся яйца отварить, нарезать кубиками и тоже аккуратно перемешать с начинкой.

Дно чаши мультиварки полностью смазано маслом, чтобы пирог не прилипал. Тесто делится на 2 равные части и первая выливается в миску. Далее выкладывается начинка, отступая от краев на сантиметр.Последний слой — вторая часть теста. Убедитесь, что он равномерно распределен по всей поверхности и заполняет края.

Трудно представить себе что-нибудь вкуснее домашней выпечки … Это утверждение справедливо и для пирога на кефирном тесте … Это лакомство очень легко испечь самому. Есть много хороших рецептов, которые вы скоро оцените. Обязательно попробуйте это изумительное блюдо.

Как приготовить тесто для пирога на кефире

Процесс предельно прост. Кефирное тесто для пирога включает, помимо основного ингредиента, яйца, сахар, муку.Иногда в него добавляют соду. Добавив в замес масло или маргарин, вы улучшите вкус. Можно использовать кисломолочный продукт любой жирности, как магазинный, так и домашний. Если вы сделаете выпечку без яиц, вы значительно снизите калорийность. Можно даже тесто из дрожжевого сделать, тоже получится вкусно.

Пирог на кефире — рецепт

В зависимости от того, как вы замешиваете тесто и какую начинку вы выбираете, вы можете сделать выпечку сладкой или нет. В блюдо добавляют варенье, ягоды, фрукты, творог, орехи.Если хотите приготовить пикантное блюдо, используйте для начинки мясо, овощи, грибы, колбасу, сыр, рыбу. Как видите, вариантов начинки очень много. Выучите несколько самых популярных рецептов.

Fast

Этот вариант подходит тем, у кого совсем мало времени. Пирожки на кефире на скорую руку еще называют ленивыми, ведь на их приготовление затрачивается минимум усилий. Приготовить такое можно, если, например, гости уже на пороге, а в доме не было ничего к чаю.Кефирный холодец вам обязательно понравится и, наверное, даже станет одним из ваших любимых блюд.

Состав:

• мука — 0,5 кг;
• ванилин — щепотка;
• кефир — 250 мл;
• изюм — 100 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч.
• яйца — 3 шт .;
• сахар — 200 г;
• масло сливочное — 100 г.

Способ приготовления:

1. Залить изюм горячей водой на четверть часа.
2. Яично-сахарную смесь перемешать миксером до получения густой массы. Введите в него кисломолочный продукт и масло, предварительно растопив последнее. Еще раз тщательно взбейте.
3. Просейте муку и добавьте ее вместе с разрыхлителем к остальным ингредиентам. Добавьте изюм, ванилин. Размешивать.
4. Перед приготовлением вылейте смесь в форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 минут. Подавать горячим.

С вареньем

Очень вкусный десерт, который готовится так же быстро, как и предыдущий.Пирог с джемом и кефиром получается очень сладким и сочным. Его обожают и дети, и взрослые. Для приготовления можно взять любое понравившееся варенье: фруктовое или ягодное. Желательно принимать жидкую и еще не засахаренную.

Состав:

• кефир — 0,25 мл;
• сода — 1 ч.
• джем — 0,25 мл;
• сахар — 100 г;
• мука — 240 г;
• яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Перемешайте варенье и пищевую соду.Произойдет химическая реакция, поэтому пузырьки уйдут. Оттенок варенья изменится.
2. Яйца и сахар взбить, всыпать кефир и муку. У вас должна получиться жидкая масса. Выложите в него варенье и перемешайте.
3. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Вылейте в него смесь.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее блюдо. Выпекать 20-25 минут. Можно перед подачей смазать вареньем верх.

Капуста

Великолепное и сытное блюдо, которое очень легко приготовить.Ознакомьтесь с рецептом холодца с кефиром, и вы всегда будете знать, что приготовить к чаю. Получается вкусно не только на вкус, но и на вид, что видно на фото. Помимо капусты в начинку добавляют твердый сыр. Это делает выпечку гораздо более питательной.

Состав:

• мука — 0,5 кг;
• соль, перец — по вкусу;
• кефир — 0,3 л;
• соевый соус — 1 ст. Л .;
• яиц — 6 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 150 г;
• лук репчатый — 2 головки;
• разрыхлитель — 1 ч.
• капуста — 1 средний кочан.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать. Обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить в сковороду нарезанную капусту. Варить на медленном огне до готовности.
2. Отварить 4 яйца, нарезать небольшими кубиками. Смешать с ними капусту и соевый соус, посолить и поперчить. Дать начинке остыть.
3. В глубокой миске взбить оставшиеся яйца, добавить кисломолочный продукт и майонез, перемешать.Всыпать просеянную муку, разрыхлитель.
4. Смажьте форму для запекания. Распределить по нему начинку, а сверху посыпать тертым сыром. Все это залить кефирно-мучной смесью. Выпекать пирог с кефиром в духовке 40 минут, предварительно разогрев его. Подавать теплым.

Без яиц

Выпечка, приготовленная по следующему рецепту, будет низкокалорийной. В тесто на кефире без яиц для пирога можно положить любую сладкую начинку на свое усмотрение: варенье, свежие или сухие фрукты, ягоды. Десерт получается воздушным, пропеченным отлично. Главное его преимущество в том, что отсутствие яиц в холодильнике не станет поводом для отказа от готовки.

Состав:

• мука — 180 г;
• разрыхлитель — 1 ч.
• кефир — 0,25 мл;
• манная крупа — 100 г;
• сахар — 180 г;
• маргарин — 120 г.

Способ приготовления:

1. Манку залить кефиром и дать на полчаса набухнуть.
2. Растопить маргарин. Перемешайте его с сахаром, пока все крупинки не растворятся.
3. Добавьте муку и разрыхлитель. Залить набухшей манкой, перемешать. Добавить в замес маргарин и взбить миксером.
4. Смажьте форму. Выложите в него начинку по вашему выбору, залейте тестом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

С мясом

Отличная сытная выпечка, которую очень вкусно есть просто так или с чаем.Для приготовления мясного пирога на кефире подойдет курица, свинина или свиной фарш. Он будет восхитителен с любым вариантом начинки. Обязательно попробуйте когда-нибудь приготовить такое блюдо, простота приготовления и полученный результат вас порадуют.

Состав:

• кефир — 0,5 л .;
• перец солью;
• лук репчатый — 1 шт .;
• мука — 360 г;
• куриное филе — 0,5 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• сода — 1 ч.
• сметана — 3 ст.л .;
• масло постное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить со щепоткой соли. Размешайте их с кисломолочным продуктом, маслом, содой и сметаной. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Должно получиться аналогично пельменям, только чуть мягче. Разделите смесь пополам.
2. Лук нашинковать, обжарить до мягкости. На сковороду выложить кусочки мелко нарезанной курицы, соль, специи. Жарить до готовности.
3. Смажьте форму.Выкладываем сначала первую половину теста, затем выкладываем на нее начинку и накрываем второй. Выпекать при 200 градусах в духовке 40 минут.

Заливное с яблоками

Блюдо, являющееся альтернативой традиционной шарлотке. Приготовить кефирный пирог с яблоками предельно просто, не требует особых усилий. Лучше брать кисло-сладкие фрукты, чтобы выпечка не получилась слишком приторной. Желательно, чтобы мякоть яблока была твердой, иначе блюдо может получиться излишне влажным.Запомните рецепт и как можно скорее приготовьте пирог на кефире в духовке.

Состав:

• мука — 180 г;
• сахар — 150 г;
• манная крупа — 185 г;
• разрыхлитель — пол пакетика;
• кефир — 600 мл;
• маргарин — 200 г;
• яблока — 3 средних;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Установите предварительный разогрев духовки на 180 градусов.
2. Смесь манной крупы с кисломолочным продуктом.Чтобы он увеличился в размерах, потребуется около 20 минут.
3. Растопить маргарин. Сделайте смесь яиц и сахара. Когда все крупинки растопятся, добавляем в смесь теплый маргарин.
4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Вылейте его в манно-кефирную смесь. Взбейте блендером или венчиком, постепенно добавляя смесь яиц и сахара.
5. Приготовьте форму для запекания. Обработать сливочным маслом, растереть с манкой.
6. Вымойте и очистите яблоки. Нарежьте их средними кусочками или клиньями и выложите на дно формы.Залить тестом. Выпекать 40-50 минут.

С картофелем

Выпечка по этому рецепту получается очень нежной и вкусной. Если вы делаете пирог с картошкой, тесто на кефире должно быть тонким, примерно таким же, как для жарки блинов. Перед приготовлением блюда овощи необходимо отварить несколько минут, иначе они могут не пропечься до конца и остаться влажными. Обязательно научитесь готовить такую ​​выпечку по следующему рецепту.

Состав:

• мука — 2 стакана;
• масло сливочное — 40 г;
• кефир — 200-250 мл;
• сыр — 70 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйца — 2 шт . ;
• картофель — 3 шт .;
• сода — 0,5 ч.
• соль.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой. Варить пару минут в подсоленной воде. Добавить масло.
2. Лук нашинковать. Обжарить до золотистой корочки. Перемешать с картофелем.
3. Кисломолочный продукт перемешать со взбитыми яйцами, всыпать муку, соду.
4. Смажьте форму. Вылить половину теста, затем выложить на него картофель. Натереть сыр, натереть им начинку.
5. Вылить другую половину смеси на блюдо. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 40 минут.

Майонез

Еще одна вариация блюда. В этом случае приготовьте тесто для пирога с майонезом и кефиром. Вы можете подобрать любую несладкую начинку на свое усмотрение.Из следующего рецепта вы узнаете, как делается это тесто с грибами. Она получается очень сытной и красивой, даже фото с ее изображением может вызвать аппетит. Обязательно приготовьте блюдо, оно безумно вкусное.

Состав:

• кефир — 0,25 мл;
• соль, специи;
• майонез — 5 ст. л .;
• масло — 2 ст. л. замесом и немного для жарки;
• лук — 1 голова;
• сода — 1 ч.
• шампиньонов — 0.5 кг;
• яйца — 3 шт .;
• мука — 0,25 кг.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте кефир с содой. Добавить майонез, растительное масло, яйца, соль. Добавить просеянную муку и хорошо перемешать.
2. Грибы нашинковать. Лук нашинковать, обжарить до мягкости. Добавьте в сковороду грибы. Жарить, пока не испарится лишняя жидкость.
3. Смажьте форму. Вылейте половину теста. Разложите начинку. Залейте остальной смесью.Выпекать кефирный пирог в разогретой духовке 30-40 минут при 200 градусах.

Сыр

Блюдо невероятно вкусное. Получается очень ароматный. В сырный пирог с кефиром можно добавить немного мелко нарезанной колбасы. Тогда он будет для вас похож на пиццу. Твердый сыр в рецепте можно заменить плавленым целиком или частично, что также улучшит вкус кефирного пирога в духовке. Одним словом, не бойтесь экспериментировать, результат вам все равно понравится.

Состав:

• мука — 180-190 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч.
• яйца — 5 шт .;
• соль;
• кефир — 0,25 л;
• зелень — пол пучка;
• масло растительное;
• сыр — 300 г.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением теста положите 4 яйца, чтобы они закипели. Остальное взбейте с щепоткой соли. Добавить кисломолочный продукт, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
2. Намазать маслом форму.Вылейте в него половину смеси.
3. Натереть сыр. Вареные яйца мелко нарезать. Порубить зелень. Перемешайте все элементы начинки.
4. Положите начинку на основу. Залейте оставшуюся смесь.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте в нем блюдо около 40 минут. Перед подачей украсьте тертым сыром или зеленью.

Пироги на кефире с начинкой в ​​духовке — секреты приготовления

Чтобы выпечка получилась успешной, следуйте нескольким советам.Как приготовить пирог на кефире:

1. Всегда помещайте выпечку только в предварительно разогретую духовку.
2. Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Кефирное тесто для пирога в духовке практически универсальное, с ним сочетаются любые продукты.
3. Если вы кладете в выпечку свежие сочные ягоды или фрукты, например, вишню или нектарин, сначала обваляйте их в манке. Тогда они не пустят слишком много сока.
4. Выпечку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке.Правда, на подготовку уйдет на порядок дольше.
5. Овощи и мясо готовят, например, жарят или варят перед тем, как положить в блюдо, иначе они не запекаются в духовке.
6. Если вы готовите в духовке кефирный пирог с рыбными консервами, то тщательно их размять вилкой.
7. В каждом рецепте указано количество муки, но оно может увеличиваться или уменьшаться. Чтобы понять, сколько вам нужно, ориентируйтесь на консистенцию объемного теста. Смесь должна напоминать жидкую сметану.
8. Разрыхлитель придает выпечке легкость, делает ее очень пушистой. Можно заменить содой, только не нужно гасить. Реакция будет обеспечиваться его комбинацией с кисломолочным продуктом, который забродил.
9. Проверяем готовность кефирного пирога в духовке спичкой или зубочисткой. Его можно запечь раньше или позже указанного в рецепте времени. Проколите вкусный кефирный пирог в духовке в нескольких местах и ​​посмотрите на палочку. Если он сухой, значит, блюдо готово.
10. Сладкий десерт сверху можно смазать сметаной, вареньем. Можно приручить пикантный вариант сыром, зеленью.

Видео

11.05.2018

Какой должна быть быстрая домашняя выпечка? В основном это классическое печенье и пироги с кефиром. С последними работать особенно легко, ведь не нужно бояться, что тесто не поднимется и не запечется.

Вариации настолько быстрой и легкой для выпечки массы, что достаточно просто знать принцип создания теста, и можно смело экспериментировать с начинкой. Самый простой рецепт пирога на кефире в духовке — с любым повидлом (в идеале — с домашним). Точно так же можно использовать варенье или варенье. Если повидло очень жидкое, добавьте к нему 1-2 столовые ложки. ложки крахмала (любого) — в процессе термической обработки загустеет.

Состав: 2

• варенье — стакан;
• кефир — стакан;
• мука высшего сорта — 1,5 стакана;
• мука 2 сорта — полстакана;
• сахар — 1/4 стакана;
• яйцо;
• соль — щепотка;
• сода — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления:

Кефирное тесто отлично подходит не только для сладкой выпечки, но и для более пресной: например, для пирогов с овощными начинками … Самым простым в приготовлении, по отзывам хозяйок, является холодец из капусты на кефире в духовка, для которой белокочанная капуста или пекинская капуста … Рецепт очень легко запомнить, ведь ключевые компоненты теста, кроме яиц и газировки, берутся в объеме 1 стакана.

Состав:

• кефир — стакан;
• мука — стакан;
• яйцо 1 категории;
• сода — 1 ч.ложка;
• соль — щепотка;
• репчатый лук;
• капуста белокочанная — 300 г;
• сыр мягкий — 100 г;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• пучок зелени (по желанию).

Способ приготовления:

Ароматный яблочный пирог на кефире в духовке

Рассматривая разновидности домашних пирогов, нельзя обойти вниманием яблоко — у большинства людей оно ассоциируется только с классической шарлоткой, но и остальные рецепты тоже заслуживают внимания.В частности, очень вкусным получается яблочный пирог на кефирном тесте, посыпанный штрейзелем: крошкой из муки, сливочного масла и сахара, который придает любой выпечке праздничный вид. Подавать такой торт специалисты рекомендуют с шариком мороженого.

Состав:

• масло сливочное — 120 г;
Кефир
• — 250 мл;
• крупных яблок — 300 г;
• сахар — 1/4 стакана;
• яиц — 2 шт . ;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ч.ложка;
• корица молотая — 1 ч. ложка;
• сахар коричневый — 50 г.

Способ приготовления:

Кокосовый пирог на кефире в духовке: рецепт датской кухни

Если вам кажется, что тесто на кефире всегда довольно пресное и кислое, попробуйте приготовить датский пирог. От других вариантов выпечки этого типа его отличает невероятный аромат кокоса, а также удивительно нежная структура. Одним из изюминок рецепта является использование сливок — всегда в свежем виде, так как им будет поливаться готовый десерт… При желании кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом.

Состав:

• кефир — стакан;
• сливки 15% — стакан;
• яйцо;
• мука — 1,5 стакана;
• сахар — стакан;
• кокосовой стружки — полстакана;
• разрыхлитель — 1/2 ч. Л. ложки;
• масло сливочное — для формы.

Способ приготовления:

Пирог на кефире в духовке.

Кефирный пирог

Пироги для ленивых

Когда я вижу рецепты с длинными и длинными описаниями процесса приготовления, я вздыхаю и переворачиваю страницу или закрываю вкладку.Возможно, когда-нибудь совершу кулинарный подвиг, но пока я предпочитаю готовить простые блюда, не требующие много времени.

Это определение подходит пирогу на кефире, рецепт которого я получила от мамы. Готовится быстро и легко, не нужно ничего тщательно взбивать и месить.

Сладкий кефирный пирог к чаю

Состав:

Варенье любое без косточек — один стакан;

Кефир — один стакан;

Яйца — две штуки;

Сахар — полстакана;

Мука — полтора стакана;

Сода чайная ложка.

Перелейте варенье в глубокую посуду и добавьте соду, оставьте минут на пять — сладкая смесь в это время «вспенится». Затем добавить кефир, яйца, муку и сахар, хорошо перемешать тесто для пирога венчиком или вилкой. Форму для торта смазать маслом (можно растительным маслом, но мне нравится, чтобы оно получилось кремообразным). Теперь кладем в нее тесто. Отправляем пирог примерно на 20 минут в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Пирог на кефире, рецепт которого вы только что прочитали, можно подавать самостоятельно или со сметаной.Имеет приятный вкус как в горячем, так и в охлажденном виде.

Пирог на кефире с рыбой

А теперь приготовим пресный пирог на кефире. Рецепт настолько прост, что к приготовлению стоит привлечь детей.

Состав:

Мука — два стакана;

Яйца — две штуки;

Стакан кефира;

Половина чайной ложки пищевой соды;

Масло растительное — три столовые ложки;

Одна картошка;

Пучок зелени.

Приготовить тесто: в глубокую миску налить кефир, добавить соду. Берем еще одну глубокую емкость, просеиваем туда половину муки, солим, заливаем кефиром. Добавить яйца, растительное масло и взбить тесто. Затем, постоянно помешивая, всыпать вторую половину муки. В результате тесто должно напоминать по консистенции жидкую сметану. Теперь нужно заняться начинкой. Вооружившись консервным ножом, открываем банку скумбрии в собственном соку … Сливаем всю жидкость, перекладываем рыбу в глубокую тарелку и вымешиваем вилкой.Твердый сыр и сырой картофель натираем на крупной терке и отправляем к скумбрии. Зелень, укроп, петрушку, кинзу или любую другую на свое усмотрение промыть и мелко нарезать, добавить в начинку. Половину теста вылить в смазанную маслом форму, выложить начинку, сверху выложить оставшееся тесто. Отправляем корж в духовку и выпекаем при 180 градусах до появления золотистой корочки. Вот и готов вкусный пирог на кефире.

Рецепт вишневого пирога

Состав:

Кефир — один стакан;

Мука — два стакана;

Сто граммов сливочного масла;

Один стакан сахара;

Одно яйцо;

Половина чайной ложки пищевой соды;

Триста граммов вишни без косточек;

Сахар ванильный.

Яйцо измельчить с сахаром, добавить соду, кефир, размягченное масло и муку, щепотку ванильного сахара. Взять миксер и замесить тесто до однородного состояния. Добавьте вишни и еще раз перемешайте тесто лопаткой. Смажьте форму для торта сливочным маслом, переложите в нее тесто и отправьте в духовку. Вишня дает много сока, поэтому выпекать пирог при 200 градусах мы будем минут сорок.

Домашняя выпечка — это лакомство, которое всегда любят взрослые и дети. Вы легко сможете порадовать семью, если воспользуетесь рецептами вкусного кефирного пирога.Готовится очень быстро и получается нежной, ароматной и полезной за счет основного ингредиента.

Тесто для кефирного пирога очень легко замешивается. Получается пышный, напоминающий бисквит. Основные ингредиенты — кефир, яйца, сахар и мука. Если в рецепте присутствует сода, гасить ее уксусом не нужно, так как с этой задачей справится кефир. Для приготовления подойдет как простой кисломолочный продукт любой жирности, так и с бифидобактериями.

В настоящее время существует множество рецептов пирогов на кефире, которые отличаются количеством используемых продуктов и начинкой. В сладкую выпечку можно добавлять варенье, свежие ягоды, фрукты, мак, орехи, творог. В соленом — мясо, грибы, сыр, капуста, картофель, рыба, колбаса, яйца вареные, зелень. Можно приготовить диетический вариант пирога — без яиц на кефире. При приготовлении на скорую руку заливного или ленивого пирога из жидкого теста, часть которого выливают в смазанную маслом форму. Затем выкладывается начинка, а сверху выливается вторая часть теста.

Перед тем, как поставить корж в духовку, его необходимо предварительно разогреть до 180 ° С.Время запекания продукта составляет от 20 до 40 минут. Если в доме есть мультиварка, быстрый пирог можно испечь в ней. Готовность выпечки определяется деревянной палочкой, которой нужно проткнуть торт. Если тесто не прилипнет, блюдо можно попробовать.

Соленый пирог с луком и яйцом

Приготовить заливной пирог просто и быстро. Всегда получается очень вкусно и воздушно. .

Список ингредиентов:

Для приготовления начинки нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте на масле. Вареные яйца измельчить, посолить и соединить с луком.

Чтобы сделать кефирное тесто для пирога, нужно яйца хорошенько взбить с солью и сахаром, а затем влить в массу кефир, не переставая взбивать. Далее постепенно всыпать в смесь просеянную муку с разрыхлителем и замесить густое тесто.

После этого залить 70% теста в промасленную термостойкую форму, сверху выложить начинку ровным слоем и покрыть лепешку остальным тестом. Теперь его нужно поставить в духовку и духовку при 180 ° C на 40 минут.Готовность изделия проверяют спичкой или зубочисткой.

Хлебные изделия из манной крупы

Пирог из манной крупы — рецепт давно известный и проверенный. Эта манна в сочетании с вареньем или сметаной хорошо подойдет к чаю .

Перечень ингредиентов:

Сначала в подходящей емкости необходимо соединить и взбить кисломолочный продукт с яйцами, а затем добавить к ним манку, перемешать и оставить на 30 минут — чтобы крупа набухла.

А пока нужно взять форму для торта, смазать ее маслом и немного присыпать мукой. Как только манная крупа набухнет, добавить в массу сахар и размешать, а также нагреть духовку до 190 ° С.

В другой емкости смешать муку с содой и добавить смесь в тесто, а затем очень хорошо перемешать. быстро и аккуратно вылить получившееся тесто в форму. Выпекается такой десерт 35-40 минут.

Лакомство с вареньем

Рецепт пышного пирога с джемом очень прост и позволяет быстро приготовить вкусные домашние коржи. Пирог можно приготовить с любым повидлом в домашних условиях. .

Список ингредиентов:

Прежде всего, вам нужно добавить соду в варенье, чтобы его погасить. Затем в отдельной посуде нужно растереть яйца с сахаром, а затем добавить во взбитую смесь кисломолочный продукт, муку и замесить тесто. Теперь нужно влить в тесто повидло с содой и еще раз хорошенько перемешать массу. Готовое тесто перелить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 ° C духовку на 30 минут.

Готовность теста определяют спичкой или деревянной палочкой. Далее нужно остудить пирог, разрезать продольно на две части и смазать повидлом, но и без таких действий блюдо получается довольно сладким, мягким, воздушным и тает во рту.

С творогом и яблоками

Можно приготовить нежный пирог с творогом и яблоками. Такое сочетание продуктов придает выпечке насыщенный аромат. .

Список ингредиентов:

Сначала нужно соединить и измельчить яйца с сахаром, а затем добавить к ним кефир, соду, сахар, соль, муку и все хорошо размешать.Далее нужно яблоко крупно натереть, смешать с творогом и вылить в тесто. Наконец, приготовленное тесто помещают в смазанную маслом форму и выпекают в духовке при 190 ° C в течение 30 минут.

С картофелем и сыром

Запеченный в духовке кефирный пирог с начинкой из картофеля и сыра — хорошее дополнение к первым и вторым блюдам. Он очень сытный и питательный, а для его приготовления нужны самые простые продукты .

Перечень ингредиентов:

В первую очередь следует растереть яйца с сахаром, добавить к ним соду, кисломолочный продукт, мелко натертый сыр и муку, а затем все хорошо перемешать.Картофель нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить на сковороде в масле.

Далее в форму, где будет выпекаться корж, нужно выложить пергаментную бумагу и залить половиной теста, а затем положить начинку: часть картофеля, тертый сыр, снова картофель. После этого все покрывается оставшимся тестом. Выпечку готовят в духовке при температуре 180-200 ° С около 40 минут.

С грибной начинкой

Открытый пирог с начинкой из сушеных грибов и лука приготовить несложно.По желанию можно использовать свежие шампиньоны. Желательно брать кефир с повышенной жирностью. .

Список ингредиентов

Сначала нужно смешать кисломолочный продукт с топленым маргарином, а затем добавить к ним муку, соду, соль, регулярно помешивая. Затем замешивается тесто. Он должен сидеть около 50 минут.

Тем временем грибы нужно залить теплой водой и оставить на 2 часа, после чего измельчить и смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем.Далее переложить массу в кастрюлю, залить водой и варить на сильном огне 7 минут. По истечении этого времени с помощью дуршлага нужно слить воду и оставить в нем грибы, чтобы с них полностью слилась вода.

Раскатать подготовленное тесто, выложить его в подходящую форму для запекания и сделать корочку с бортиками. Сверху коржа равномерно выложить начинку, посыпать измельченным зеленым луком, а затем слегка накрыть бортиками. Пирог необходимо выпекать в разогретой до 200 ° С духовке в течение 40 минут.

Шоколадный десерт

Необычный десерт получится, если добавить в тесто какао-порошок. Шоколадный пирог на основе йогурта вкусный, сочный и простой в приготовлении .

Список ингредиентов:

В миске взбить венчиком кефир, яйца, сахар, масло, а затем добавить в массу муку, какао, соду, ванилин. После этого все быстро размешивается. Затем нужно смазать разрезанную форму сливочным маслом и влить в нее шоколадное тесто… Лакомство запекается при температуре 180 ° C около 30 минут. По прошествии указанного времени выпечку необходимо вынуть из формы и остудить. При желании десерт можно нарезать небольшими кубиками и присыпать сахарной пудрой.

С медом и орехами

Такой пышный медовый торт обязательно понравится всем членам семьи. В сочетании с молоком выпечку едят за считанные минуты.

Список ингредиентов:

В глубокой емкости с помощью миксера нужно взбить яйца с сахаром до образования белой пены, а затем добавить в смесь мед, соду и снова все взбить — мед должен раствориться. .После этого в массу нужно добавить кефир, муку и снова взбить состав.

Орехи добавляются в тесто в последнюю очередь. Теперь нужно вылить тесто в подходящую, заранее смазанную маслом форму и выпекать корж в духовке 45-50 минут.

Рецепт бисквитного торта на кефире не так известен, как другие способы приготовления. Однако получается необычайно воздушно, мягко и вкусно.

Список покупок:

Для начинки можно использовать варенье, смешанное со сметаной.Яйца, смешанные с сахаром, требуется взбить, а затем добавить к ним и тщательно перемешать кисломолочный продукт, соду, разрыхлитель, соль и муку.

Количество муки определяется на глаз, главное, чтобы тесто было густым. После этого выкладывается в смазанную маслом форму и запекается в духовке до полной готовности — около 1 часа. Когда десерт остынет, его необходимо смазать кремом, состоящим из джема и сметаны.

Пряники яблочные

Пряники яблочные Рецепт не требует покупки дорогих продуктов… Это простые и бюджетные способы приготовить кефирный пирог без яиц.

Список покупок:

Необходимо хорошо взбить миксером мягкое сливочное масло, затем добавить к нему сахар и снова взбивать 7 минут. Далее нужно всыпать в смесь кисломолочный продукт, соду, муку и замесить тесто. Яблоки необходимо очистить от кожуры, кожуры и нарезать небольшими дольками. Теперь нужно выложить слой яблок в съемной смазанной маслом форме, затем тесто, а сверху посыпать корж корицей.Лакомство готовится в духовке при температуре 170-190 ° С примерно 30 минут.

Сырный пирог

Кефирный пирог с сыром очень вкусный и ароматный. Если добавить к нему колбасу, он будет напоминать пиццу.

Список покупок:

Яйца нужно хорошо растереть с солью и разрыхлителем, а затем добавить к ним кефир и, регулярно помешивая, постепенно всыпать муку в тесто. Он не должен быть слишком толстым. В отдельной посуде необходимо смешать крупно натертый сыр, измельченную зелень и колбасу, а затем добавить эту смесь в тесто и все тщательно размешать.Далее нужно поместить тесто в смазанную маслом форму и выпекать лепешку в разогретой до 180 ° С духовке в течение 35-40 минут.

Кефир — простой и полезный товар, который можно купить в любом магазине. Воспользовавшись рецептами пирогов на кефире, вы сможете приготовить вкусную соленую или сладкую выпечку для своей семьи.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Хотите приготовить нежный ароматный пирог на кефире, который тает во рту, будет румяным и воздушным? Тогда мои рецепты непременно придется вам по душе.

На удивление представленные мною рецепты не потребуют солидных вложений в закупку компонентов для кефирного пирога. Тесто получится нежным и легким, приготовить его смогут даже новички в кулинарном деле.

Можно испечь пирог на кефире с любой начинкой, поэкспериментировать, добавив в рецепт грибы, ягоды, овощи, фарш, сахар, специи. В результате у вас получатся вкуснейшие пирожки на кефире, от которых будет просто невозможно оторваться.

Рецепт с фото которого будет представлен ниже, не требует от хозяйки кефирного пирога много свободного времени. На кефире можно приготовить пирог холодным способом.

Такие рецепты особенно популярны у многих современных хозяек, а пирог лидирует в ТОП мучных изделий, которые готовятся очень быстро.

Убедитесь лично, что торт, испеченный на свежем кефире, получится таким же, как на моем фото, румяным, а вкус у него неповторимый.

Заливное тесто для пирогов

Компоненты для идеального теста: цыплята по 3 шт.яйца; пол чайной ложки соды, соль по вкусу, кефир (жирность 1 процент) в количестве 500 мл; мука — 3 с половиной ст.

Рецепты холодца на магазинном кефире не сложны. Полученное тесто по консистенции похоже на оладьи. Можно взять за основу кисломолочные продукты, которые добавят выпечке мягкости и нежности.

Например, отличным вариантом станет зверобой, простокваша и даже майонез.

Для приготовления теста с добавлением кефира потребуется не более 15 минут.В 100 гр. продукт — максимум 150 Ккал.

Алгоритм приготовления:

1. Вливаю в тесто соду. Я начинаю процесс вырубки.
2. Яйца и соль взбить венчиком. Вам нужно получить пену.
3. Смешиваю 2 смеси. Муку нужно просеять, только потом добавляю.
4. Запеку в духовке, но чтобы пирог на свежем нежирном кефире не сбивал больше, чем нужно, долго взбивать массу не стоит.

Quick Hand Chocolate Pie

Компоненты для теста для самого пышного и сладкого пирога:

мука — 265 гр.; 50 гр. раст. масла; 48 гр. какао; 5 гр. сода; 1 шт. куры. яйца; специи; 10 гр. сахар. пудра; 205 мл джема; кефир около 100 мл.

Варенье брать не слишком густое, лучше всего яблочный или абрикосовый. Лучше не брать вишню или смородину. Когда он вступает в реакцию с пищевой содой, смесь становится синей.

Алгоритм приготовления торта к чаю:

1. Смешиваю соду с вареньем. Получается пена.
2. Кефир и цыплята. Смешиваю яйца, добавляя сахар, раст. масло и пенистое варенье.Ставлю ванилин, цедру апельсина, вот уже по вашей просьбе. Можно добавить корицу, имбирь, мускус. гвоздика грецкого ореха или мела. Достаточно щепотки специй.
3. В смесь вводят муку, примерно 2 ст. , Полученное тесто выливают в форму. Отправляю духовку в духовку. Запекаю минут 30. при 200 гр. Когда сладкий корж будет готов, несмотря на то, что он был запечен на кефире, стоит посыпать его сахаром. пудра.

Получается очень вкусно, поэтому советую приготовить шоколадный пирог в домашних условиях, к тому же выпечка на кефире не доставит вам хлопот.Но это далеко не все рецепты выпечки на простом кефире, смотрите ниже, я их привожу с фото.

Картофельный пирог со свежим кефиром

Быстрый и легкий картофельный пирог, тестовая база которого будет смешана с кефиром, станет одним из любимых в вашей семье.

Аппетитная выпечка на кефире не займет слишком много времени, а потому, если в дом приходят неожиданные гости, то такой рецепт будет очень кстати.

Чтобы испечь вкусный пирог на 8 порций, стоит взять такие компоненты для теста, конечно, снова запекаем его на нежирном кефире:

Для приготовления начинки для простого пирога необходимо: 4 шт. картофель; 20 гр. масла; соль и специи.

Алгоритм приготовления пирога на свежем кефире:

1. Яйца взбить венчиком. В смесь, где уже есть яйца, вливаю кефир, соду, всыпаю соль. Еще понадобится мука, я всыпаю столько, сколько нужно.
2. Аккуратно всыпаю муку, замешиваю тесто, по консистенции похожее на сметану.
3. Картофель очистить и порезать, залить кипятком на 2 минуты. Лук нашинковать, обжарить на сковороде с добавлением масла, смешать с картофелем.При необходимости добавляем соль и специи, это дело вкуса каждого.
4. Беру форму где запекаю и смазываю ржавчиной. толстый. Только потом заливаю приготовленное мною тесто, но только половину смеси. Кладу картошку с луком, заливаю тесто.
5. Быстрый пирог готов к выпечке; Приготовить основу на кефире совсем не сложно, в чем вы воочию убедились.

Изысканный пирог с кефирным фаршем

Мои рецепты очень разнообразны, а потому понравятся разным категориям людей.В этот раз предлагаю познакомиться с тем, как готовится любимый изысканный пирог на кефире.

Рецепт отлично подойдет к ужину, а приготовить пирог не составит труда, если вымесить основу на кефире. В результате вы сможете побаловать своих близких вкусным сочным мясным лакомством, которое не оставит равнодушным даже малышей.

Процесс приготовления займет около 60 минут. И в 100 гр. выпечка будет около 220 Ккал, так как будет приготовлена ​​на кефире.

Состав: 250 гр.майонез; 2-3 шт. куры. яйца; раст. масло и соль; мука — 2 ст .; По 1 ч.л. соды и сахара. песок; 4 шт. картофель; 300 гр. готовый св. фарш; кефир около 500 мл; 1 шт. лук.

Алгоритм приготовления:

1. Замешиваю тесто для холодца. Это очень просто, с такой задачей справится даже ребенок. Кстати, вместо кефира можно купить йогурт, полагайтесь на свой вкус. Смешиваю майонез, яйца, сахар, добавляю соль по вкусу. Заранее взбить яйца. Добавляю в семьи немного соды и кефира.Добавляем муку, чтобы получилось тесто по консистенции, как мы готовим блины.
2. Для начинки нужно взять фарш, можно приготовить самостоятельно. Я беру говядину, но можно и нежирную свинину. Очищаю лук и картофель, нарезаю небольшими пластинками.
3. Обжариваю на огне, добавляю фарш и тушу 5 минут.
4. Картофель положить в кипящую воду на 5 минут.
5. Использую для запекания простую сковороду чугунную или форму. Мажу растом. толстый. Кладу половину теста, картофель, лук и мясо, выливаю вторую часть массы.
6. Запекаю в духовке на 200 гр. около 15 мин. Повышая температуру, столько же по времени выпекаю. Готовый простой пирог получается «пальчики оближешь», воздушным и нежным, поэтому устоять от переедания смогут не многие. Хорошо, что лакомство на свежем кефире не очень калорийно.

Холодец на нежирном магазинном кефире с курицей

Рецепты пирогов с мясом разные, на кефире очень разные, этот предполагает использование курицы. Получается очень сытная закуска, и не калорийная, ведь в 100 гр.всего 263 Ккал.

Рецепт простой и пригодится, когда нужно приготовить что-то на ужин, но нет времени испечь настоящее. шедевр приготовления на кефире.

Хотя куриные пирожки на нежирном кефире будут не менее вкусными и вкусными. На приготовление уйдет около часа, но не больше.

Можно просто приготовить пирог из следующего набора компонентов:

мука — 2 ст .; кефир около 500 мл; 300 гр. куры. филе; 2 шт. лук и цыплята.яйца; зелень; По 1 ч.л. каждого сахара. песок и разрыхлитель; соль.

Алгоритм приготовления:

1. Лук мелко нарезать и жарить на сковороде около 4 минут. Курицу нарезаю кубиками и обжариваю на луке 2 минуты. Перчить и солить по вашему вкусу. Можно добавить зеленый чай и приправы.
2. Когда начинка готова, делаю тесто. Смешиваю соль, яйца и сахар. Смешивают муку и разрыхлитель, в смесь добавляют кефир. Тесто тонкое по консистенции.
3. Форму мажу маргарином, можно раст. жир или сл. масло. Вливаю треть теста, кладу начинку, но половину, потом снова тесто — начинка — тесто. Отправляю запекаться на 25 минут. при 180 гр. Пирог с добавлением кефира будет готов, он покроется золотистым оттенком, а масса теста станет воздушной.

Рыбный пирог в мультиварке, запеченный на кефире

В последние годы мультиварка появилась практически в каждом доме.Надо признать, сложно даже представить, как раньше наши родители справлялись без этой чудо-машины.

Благодаря мультиварке вы можете готовить очень полезные блюда … Я всегда беру интересные рецепты и делюсь с ними в блоге, чтобы упростить выпечку.

Холодный вкусный рыбный пирог не исключение. Выпечку в мультиварке на кефире можно приготовить без особого труда, а вкус ее будет не хуже, чем из духовки.

Начинки для пирога в мультиварке могут быть любыми, вы можете экспериментировать, чтобы создать свой неповторимый кулинарный шедевр.

Всегда за смелые фантазии, но знаю, что для готовки стоит брать свежие продукты. Вкус рыбы поможет окунуться в лето и вспомнить, как прекрасно отдыхать на море.

Состав: мука — около 8 столовых ложек; 1 шт. вермишель типа «Ролтон»; 90 гр. ТВ сыр; 100 г Люка; 1 шт. консервированная рыба; 150 гр. майонез; 2 шт. куры. яйца; Разрыхлителя; 140 гр. сметану можно заменить кефиром; 1 ст. Л. Раста. масло (но лучше оливковое.).

На приготовление пирогов уходит около полутора часов. Пирог в мультиварке не калорийный, в нем всего 188 Ккал на 100 гр. готовое блюдо на кефире.

Алгоритм приготовления:

1. Замесить консервы вилкой. Нарезаю лук и смешиваю с рыбой. Я измельчаю вермишель и кладу в смесь, даю постоять минут 10.
2. Готовлю тесто из майонеза, разрыхлителя, раст. сливочного масла, вливаем яйца, кефир, затем вводится только мука.Я кладу немного в мультиварку, затем заранее покрываю начинкой из лука и тертого сыра.
3. Заливаю вторую часть теста. Выпекаю в режиме «Выпечка» 60 минут. Торт готов. Можно нарезать кусочками и подавать к чаю.

Мультиварка значительно упрощает процесс готовки, а потому всем тем людям, которые еще не успели оценить преимущества использования данного устройства на кухне, следует немедленно исправить эту ошибку.

Глупо недооценивать то, что дает нам современность.Умело распорядимся плюсами, сэкономив время и силы, даже если речь идет о приготовлении вкусных пирогов.

«Улитка с вишней»

Компоненты для приготовления пирога с кефиром:

505 гр. Зверобой; 110 г сахара; 10 гр. фургон. сахар и разрыхлитель; мука — 510 гр .; кефир в количестве 195 мл; 200 гр. сл. масла; соль. Яйца не нужны.

Алгоритм приготовления:

1. Нужна только просеянная мука. Только после этого мука отправляется в миску с порошком для запекания.Я также отправляю сл. сливочное масло, размягченное, но не растопленное и не твердое. В смесь добавляю соль, ван. сахар, сахар белый ст.л .. Растереть массу, чтобы она стала однородной.
2. В миску налить кефир, замесить тесто. Он должен быть мягким и эластичным. Раскатываю пластом, примерно 3 мм. Я разрезала его на полоски, примерно 8 см в ширину и 20 см в длину.
3. Посередине полосок кладу черешню, сверху высыпаю сахар и делаю длинную колбаску, защипывая по длине. Выкладываю на спиралевидную форму и выпекаю торт 25 минут.в духовке на 190 гр.
4. Торт нужно декорировать, я для этого использую сахар. пудра. Рецепты не ставят определенных условий украшения выпечки, а потому украшайте свои пироги сладостями, как душе угодно.

И еще одно уточнение, которое дает рецепт: из вишен нужно заранее вытащить косточки, чтобы было удобнее есть, ведь велик шанс порезать зуб во время поедания пирога. Вот и все, к чаю можно подавать.

Ягодно-творожный пирог

Возникло желание испечь вкусный десерт? Тогда вы попали в нужное место, советую обратить внимание на этот рецепт: заливной пирог с ягодно-творожными добавками.

Его вкус, без преувеличения, божественный. Вкусный пирог очень полезен, ведь он сделан из творога и ягод. Десерт растает во рту, он отлично подойдет к завтраку с чашкой кофе или любимого чая, стакан молока, в напитки можно добавлять сахар по вкусу.

Не стоит недооценивать полезность ягод, даже замороженные они содержат много витаминов и минералов. Для начинки берите замороженные и свежие ягоды, рассчитывая на свои возможности и время года.

Пирог с ягодами готовится всего за 1 час 10 минут. В 100 гр. продукт 310 Ккал.

Компоненты для теста: мука — 350 гр .; 100 г сл. масла; 2 ч.л. разрыхлителя; 200 гр. сахар и 2 шт. куры. яйца.
Компонентов в банке: 4 шт.куры. яйца; 750 гр. творог; 150 гр. раст. масла и сахар. песок; 250 мл молока и ванилин. Кефир в этом рецепте не используется.

Алгоритм приготовления:

1. Взбить яйца, добавить сахар. В смесь добавляют муку, разрыхлитель, раст. масло. Замешиваю тесто кухонным миксером.
2. Застилаю форму специальной бумагой, кладу тесто. Застилаю творогом, ставлю в духовку на 40 минут. около 180 гр.
3. Ягоды промываю и разрезаю на кусочки, кладу на вкусный пирог.Можно полить пирожки желе для торта в соответствии с инструкцией на упаковке, при необходимости добавить сахар.

Заливные пироги нравятся многим. Они приятны на вкус, интересно смотрятся на вид, их несложно приготовить. Как я уже сказал, начинка может быть любой, а значит, вы можете создать свой неповторимый торт и побаловать им своих близких.

Я собрал в одном обзоре советы, которые помогут вам испечь сладкие или соленые пироги, которые ваша семья может съесть на обе щеки:

• Важно следить за тем, чтобы заливное тесто было жидким.
• Чтобы тесто не растекалось при выпечке, примите глубокие формы и проблема будет решена.
• Используйте разрыхлитель, пищевую соду для более пышного торта.
• Перед тем, как выложить начинку в пироги, ее следует термически обработать. Таким образом, он не будет сырым, а значит, будет лучше пропекаться в выпечке.
• Когда вы начнете печь восхитительное пирожное на кефире, не хлопайте дверцами, так выпечка не оседает.
• Мука для торта должна быть только белого цвета высшего сорта.Обязательно нужно несколько раз просеять муку, чтобы смесь пропиталась кислородом.
• Сахар, соль, специи, перец могут не соответствовать указанному количеству, поэтому добавляйте их на глаз, полагаясь на собственный вкус.

Мой видео рецепт

Кефирное тесто готовится быстрее, чем дрожжевое, при этом пирожки такие же пышные и вкусные. Поднимает и разрыхляет такое тесто углекислым газом, который выделяется при взаимодействии кислой среды кефира и соды.Пирожки на кефире лучше испечь, как только будет готово тесто. Сделать это можно как в обычной духовке, так и в мультиварке.

Вкусный и полезный чизкейк — отличный вариант на завтрак или полдник. К творожному пирогу варенье, джем или сметану можно подавать отдельно.

Состав:

• кефир — 250 мл,
• Творог мягкий — 150 г,
• яиц — 3 шт.,
• масло сливочное — 50 г,
• сахар — 150 г,
• мука — 350-450 г,
• разрыхлитель — 2 ч. Л.,
• ванилин — на кончике ножа.

Творожный пирог на кефире: пошаговый рецепт

1. Добавить в творог размягченное масло и кефир, перемешать миксером на малых оборотах.
2. Яйца хорошо взбить с сахаром и ванилью, а затем влить в творожно-кефирную массу и перемешать миксером.
3. Муку просеять с разрыхлителем и порциями добавить в тесто. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
4. Духовку разогрейте до 180 градусов, вылейте тесто в форму для запекания и выпекайте пирог до готовности, около 40 минут.

Это дрожжевой вариант кефирного теста. Если вы хотите испечь пирог со сладкой начинкой, увеличьте количество сахара в тесте и добавьте 50 г топленого масла.

Состав:

Для теста:

• кефир — 250 мл,
• мука — 300-400 г,
• масло растительное — 100 мл,
• дрожжи сухие — 10 г,
• соль — 1 ч. Ложка,
• сахар — 1 ст. ложка.

Для мясной начинки:

• куриная грудка (или любое другое мясо) — 600 г,
• репчатый лук — 1-2 шт.,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• соль, перец — по вкусу,
• Яйцо (желток) для смазывания торта — 1 шт.

Пирог дрожжевой на кефире с мясной начинкой: пошаговый рецепт

1. Для начинки залейте мясо водой и варите до готовности. Остудить и пропустить через мясорубку.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавить на сковороду нарезанное мясо к луку, посолить, поперчить, влить 1 стакан бульона, в котором готовилось мясо.Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут.
4. Снимите сковороду с огня, переложите начинку на тарелку и остудите.
5. Для теста, в огнеупорной миске смешать кефир, растительное масло, соль и сахар.
6. Поставить таз на водяную баню и нагреть смесь до тепла. Добавьте дрожжи и перемешайте.
7. Просейте муку и, постепенно добавляя к кефирной смеси, замесите мягкое эластичное тесто … Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
8. Разделить тесто на две неравные части. Противень смазать маслом. Большую часть теста раскатать и выложить на противень.
9. Подготовленную начинку переложить на тесто и равномерно распределить, немного отступив от края. Раскатайте меньшую часть тоньше теста, накройте им лепешку и защипните края.
10. Дать пирогу подняться на 30 минут.
11. Смажьте верх пирога желтком и поместите в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте до готовности, около 30 минут.

Этот сладкий пирог приготовить очень просто — просто смешайте все ингредиенты в миске и вылейте в форму для запекания. В качестве начинки можно использовать кусочки свежих фруктов, изюм, курагу, варенье.

Состав:

• яйцо — 1 шт.,
• сахар — 150 г,
• кефир — 250 мл,
• мука — 250 г,
• сода — 0,5 ч. Л.,
• курага мягкая — 150 г.

Холодец на кефире: пошаговый рецепт

1. В миску взбить яйцо, всыпать сахар и кефир, перемешать венчиком.
2. Муку просеять с содой и добавить в кефир.
3. Курага нарезать кусочками и добавить в тесто.
4. Форму смазать маслом, вылить тесто в форму.
5. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирог до готовности, около 30 минут.

Предлагаем этот рецепт любителям шоколадной выпечки.

Состав:

• кефир — 250 мл,
• мука — 450-500 г,
• яиц — 3 шт.,
• масло сливочное — 100 г,
• сахар — 200 г,
• какао-порошок — 3 ст.ложки,
Разрыхлитель
• — 2 ч.

Шоколадный торт с кефиром: пошаговый рецепт

1. Сливочное масло растопить и остудить.
2. Яйца взбить с сахаром миксером, всыпать топленое масло и кефир, хорошо перемешать.
3. Муку просеять с какао и разрыхлителем. В тесто порциями всыпать муку, помешивая миксером.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вылить тесто на смазанную маслом сковороду и выпекать пирог до готовности, 40-50 минут.

Пироги из этого теста получаются очень воздушными.Если вы планируете делать пироги со сладкой начинкой, немного увеличьте количество сахара в тесте.

Состав:

• мука — 3 стакана,
• яйцо — 1 шт.,
• кефир — 250 мл,
• сахар — 1 ст. ложка,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• соль — 0,5 ч. Л.,
• сода — 1 ч.

Для заправки капусты:

• капуста — 1 кочан,
• репчатый лук — 1-2 шт.,
• яиц — 3 шт.,
• укроп — 1 пучок,
• соль, перец — по вкусу,
• Масло растительное для жарки.

Жареные пирожки с капустой: пошаговый рецепт

1. Для начинки капусту нарезать тонко и быстро небольшими порциями обжарить на растительном масле.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Яйца сварить вкрутую, очистить от кожуры и мелко нарезать.
3. Укроп мелко нарезать.
4. Обжаренную капусту выложить в миску, добавить лук, зелень и яйца, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
5. Яйцо разбить в миску, всыпать соль, сахар, растительное масло, кефир и все взбить венчиком или вилкой.
6. Просейте один стакан муки, всыпьте соду и всыпьте в тесто. Просейте оставшуюся муку и добавьте немного в тесто, пока оно не превратится в шар. По консистенции тесто должно быть очень мягким и нежным.
7. Стол присыпать мукой, от теста отщипнуть кусочек и раскатать, положить капустную начинку, края защипнуть. Таким же образом сделайте оставшееся тесто.
8. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить пироги с двух сторон на среднем огне.

В этот торт можно положить любые сезонные овощи, а также кусочки отварной рыбы или курицы.

Состав:

Для теста:

• кефир — 125 мл,
• масло сливочное — 125 г,
• яйцо — 1 шт.,
• мука — 250 г,
• сахар — 1 ст. ложка,
• соль — 0,5 ч. Л.,
• сода — 0,5 ч.

Для наполнения:

• сыр твердый — 200 г,
• овощей (брокколи, стручковая фасоль, помидоры черри) — 700 г,
• лук-порей — 1 шт.,
• соль, перец — по вкусу,
• Масло растительное для жарки.

Открытый кефирный пирог с овощами и сыром: пошаговый рецепт

1. Добавить в кефир соду и размешать. Сливочное масло растереть с мукой до образования крошки. Добавить соль, сахар, взбить яйцо. Залив немного кефира, собрать крошки в мягкий шарик из теста. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Подготовить овощи для начинки. Разберите брокколи на маленькие соцветия и бланшируйте вместе с зеленой фасолью в течение нескольких минут, затем переложите через сито.Белую часть лука-порея нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Помидоры черри разрезать пополам, сыр нашинковать на терке.
3. Раскатайте тесто в пласт, выложите в форму, формируя бортики. На тесто выложить подготовленные овощи, посолить и поперчить, посыпать сыром.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.

Тесто на кефире для пирога готовить очень удобно. Его можно сделать мягким с помощью пищевой соды или разрыхлителя.Дрожжевой рецепт пирога на кефире тоже вкусный. Пирог можно приготовить сладким или с овощными и мясными начинками. Для сладкой выпечки самый простой вариант — это кефирный торт, напоминающий бисквит. Из пирогов с пикантной начинкой самые простые — холодцы, которые не нужно раскатывать. Они требуют минимум усилий и времени на подготовку. Как испечь осетинский пирог на кефире, вы узнаете, прочитав статью до конца. Может быть, среди рецептов вы найдете тот, который покорит ваше сердце.

Рецептурные продукты

• кефир 255 г;
• сахар 205г;
• разрыхлитель 10 г;
• масло растительное 85 г;
• мука 305 г;
• куриных яиц 3 шт .;
• какао-порошок 42 г;
• ванилин 1 г

Препарат

1. Приготовить изделия к тесту. Яйца перемешиваем миксером с сахаром до образования пышной пены. Затем соедините их с кефиром, растительным маслом без запаха (около пяти столовых ложек), хорошо перемешайте.Всыпать муку с разрыхлителем и ванилином. У вас должно получиться тесто без комков кремовой консистенции.
2. Готовое тесто разделить на две части. В одну часть добавить какао, в другую — ложку муки (чтобы тесто было одинаковым по толщине). В подготовленную форму наливают свет и свет. темное тесто … Тесто желательно собирать разными ложками, чтобы не смешивать цвета.
3. Пирог ставят в разогретую духовку запекаться на 30-40 минут при температуре 200 градусов.Перед тем, как вынуть, проверьте готовность коржа, проткнув его деревянной зубочисткой.

Рецепт простого шоколадного пирога

Рецептурные продукты

• мука 265 г;
• яиц 1 шт .;
Сода пищевая
• 5 г;
• специй;
• сахарная пудра 10 г;
• джем 205 мл;
• кефир 105 мл;
• какао 48 г;
• масло растительное 50 г.

Рецепт

1. Это очень вкусный пирог из абрикоса или яблока, не очень густой джем… Желательно не брать варенье из вишни или черной смородины, которое при взаимодействии с содой даст синий цвет. Варенье переливается в миску и наливается в него чайная ложка соды, перемешивается. Вскоре последует реакция, появится обильная пена.
2. Кефир соединить с яйцом, сахаром и растительным рафинированным маслом без запаха, влить вспененное варенье, перемешать. Из специй можно просто взять ванилин или цедру цитрусовых, либо добавить имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику (по небольшой щепотке каждого компонента).
3. После специй всыпать просеянную муку (около двухсот граммовых стаканов), смешанную с какао. Тесто должно быть кремообразной консистенции. Вылить тесто в подготовленную форму. Поставить в горячую духовку … Пирог выпекается при температуре 200 градусов около 30 минут. Проверив готовность, достают аппетитный пирог из йогурта, и присыпают сахарной пудрой.

Яблочный пирог простой

Рецептурные продукты

• масло сливочное 105 г;
• сахар 195 г;
• сода пищевая 3 г;
• специй;
• яблок 520 г;
• яйцо 3 шт.;
• кефир 100 мл;
• мука 265 мл.

Рецепт

1. Подготовьте все необходимое для торта. Кефир смешивают с содой и оставляют на время. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Масло растоплено. Мука просеивается.
2. Яйца взбить миксером или венчиком. Когда яичная масса увеличится в размерах, добавить сахар и продолжить взбивание. Соедините все компоненты теста между собой. В яично-сахарную смесь добавляют топленое масло, кефир с содой и специи.Это может быть корица или ванилин. Все хорошо перемешать. Всыпать муку (примерно два маленьких стакана). Тесто должно получиться кремообразным.
3. Приготовьте форму для запекания, смазав ее маслом и посыпав дно панировочными сухарями. В форму выложить нарезанные яблоки, а сверху вылить тесто. Поставить пирог в горячую духовку. Выпекать 35 минут при 190 градусах. Перед подачей украсьте верх торта сахарной пудрой.

Рецепт кефирного пирога «Улитка с вишней»

Рецептурные продукты

• кефир 195 мл;
• разрыхлитель 10 г;
• сахар ванильный 10 г;
• мука 510 г;
• масло сливочное 200 г;
• соль;
• свежая вишня 505 г;
• сахар 110 г

Рецепт

1. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.Масло не нагревается; он должен быть неустойчивым. Добавить в муку щепотку соли, ванильный сахар, столовую ложку сахара, растереть до однородной массы.
2. Затем к продуктам вливается кефир и замешивается мягкое эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Тесто раскатывается в пласт толщиной около 3 мм. Слой нарезается полосами шириной 8 сантиметров и длиной около 20 см.
3. В середине каждой полоски выложить вишню (без косточки), посыпать сахаром и щепотку в виде длинной «колбаски». Смажьте форму для запекания или застелите промасленной бумагой.Выкладываем «колбаски» по спирали и ставим в горячую духовку.
4. Выпекать около 25 минут до золотистого цвета при температуре 190 градусов. Готовый пирог украсить сахарной пудрой.

Картофельный пирог

Рецептурные продукты

• кефир 495 мл;
Сода пищевая
• 10 г;
• картофель 1010г;
• репчатый лук 110 г;
• масло сливочное 85 г;
• орегоно;
• молоко 50 г;
• яйцо 1 шт. для смазки;
• мука 560 г;
• маргарин 245 г;
• соль 10 г для теста + 5 г для начинки;
• сыр твердый 90 г;
• перец черный молотый;
• масло растительное 34 мл.

Рецепт

1. Для этого торта тесто нужно будет раскатать. Поэтому маргарин не нагревают, а заранее достают из холодильника. Приверженцы здорового питания могут заменить в тесте маргарин таким же количеством сливочного масла, потому что он полезнее.
2. Приготовление начинается с варки картофеля. Маленькие клубни хорошо промыть, но не очистить, бросить в кипяток и варить до готовности двадцать минут. По окончании варки картофель слегка подсаливают в воде.Когда при протыкании вилкой картофель станет мягким, воду слить, а клубням дать остыть.
3. Кефир наливают в таз с высокими краями, чтобы не сбежал, при вспенивании насыпьте в него чайную ложку соды. Хорошо перемешайте и оставьте на пять минут, чтобы произошла реакция гашения соды.
4. Мука насыщается воздухом и очищается от примесей путем просеивания. Влейте стакан, оставшуюся муку смешайте с размягченным маргарином или сливочным маслом, растирая до состояния крошки.В тесте нет яиц, поэтому в муку добавляют кефир с содой, солят и замешивают мягкое тесто, которое может образоваться в комок. При необходимости добавляется мука. Готовое тесто можно сразу раскатать, не убирая предварительно в холодильник, а если есть время, можно положить в полиэтиленовый пакет и на полчаса поставить на холод «отдыхать».
5. Когда картофель остынет, можно готовить остальные части начинки. Для этого лук мелко нарезается, предварительно помыв и очистив.Отправляем в сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла подрумяниваться … Все время помешивать, чтобы не подгорело. Когда лук приобретет легкий золотистый оттенок, выключите сковороду и выложите лук в миску для приготовления начинки. Остывший картофель очищают, растирают вместе с жареным луком и маслом, добавляют по вкусу соль, черный перец и душицу (можно заменить прованской зеленью, базиликом или сушеным укропом). Твердый сыр натирают на терке, смешивают с толченым картофелем. Начинка готова.
6. Тесто достают из холодильника, разрезают на две части и раскатывают по размеру противня, на котором будет выпекаться пирог.Остатки теста, если они есть, срезают острым ножом и украшают верх торта. Низ пирога должен быть немного больше верха, чтобы можно было загнуть бортики для начинки из теста на противне. Противень смазывают маслом или застеливают промасленной бумагой. С помощью скалки нижнюю часть пирога перенесите на противень, сформируйте бортики, как корзину. Выкладываем начинку в «корзинку» из теста, накрываем верхним слоем. Края пирога защипните, чтобы плавленый сыр не сбежал.Верх торта в нескольких местах прокалывается вилкой, чтобы он не набухал и не сохранял форму. Взбиваю яйцо с двумя столовыми ложками молока. С помощью силиконовой кисточки смажьте верх торта яичной смесью, чтобы готовая выпечка имела привлекательный вид.

Из остатков теста вырезают цветы, листья или любые другие фигурки и раскладывают их поверх торта. Духовка предварительно разогрета. Запекать в духовке около 40 минут при 190 градусах. Готовый торт подают к кисломолочным напиткам или чаю.

Пирог с капустой и филе

Рецептурные продукты

• куриное филе 210 г;
• соль;
• кефир 295 мл;
Сода пищевая
• 5 г;
• мука 320 г;
• масло растительное 50 г;
• специй;
• белокочанная капуста 205 г;
• репчатый лук 55 г;
• майонез 195 г;
• яиц 2 шт.

Рецепт

1. Для приготовления начинки для пирога нарезать капусту тонко.Лук нашинковать мелко или полукольцами. В сковороду наливают масло, нагревают и кладут лук и капусту. Жареный фарш капусты, перемешивая ложкой несколько минут, пока он не станет мягким и светло-бежевым. Филе промываем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем к капусте. Через пять минут капусту и филе посолить, добавить специи по вкусу (например, черный молотый перец). Накройте капусту и мясо крышкой на две минуты, убавив огонь. Готовую начинку переложить в миску для охлаждения.
2. Приготовьте форму для запекания и замесите тесто. Будет жидко. Вам вообще не нужно делать тесто. Если муки не хватает, добавьте немного, чтобы тесто напоминало густую сметану. Кефир смешать с содой, отставить на несколько минут. Просейте муку. В кефир добавляют майонез, щепотку соли, яйца и муку. Замесить тесто. Половину теста вылить в форму, сверху выложить начинку, затем снова вылить тесто. Запекать в духовке около 40 минут. Готовый вкусный кефирный пирог можно смазать сливочным маслом или за пять минут до приготовления нанести на его поверхность желток, смешанный с ложкой молока.Выпечку подают как самостоятельное блюдо или к первым блюдам вместо хлеба.

Осетинский пирог с мясом

Рецептурные продукты

• мука 640 г;
• молоко 205 мл;
• сметана 42 г;
• сахар 10 г;
• говядина 410 г;
• специй;
• соль;
• дрожжи 2 ч.
• кефир 195 мл;
• яиц 1 шт .;
• масло сливочное 50 г;
• зелени 1 пучок.

Рецепт

1. Сухие дрожжи развести в стакане теплого молока с двумя чайными ложками сахара и муки.Через десять-двадцать минут, когда дрожжи в молоке разойдутся и появится небольшая пена, начинают замешивать тесто.
2. В большую миску для замеса теста наливают молоко с дрожжами, теплый кефир, сметану, топленое, но не горячее масло, яйцо и соль. Смешав жидкие компоненты, всыпаем муку, и тесто получается мягким, как на хлебе. Он не должен прилипать к рукам. Тесто поднимется в теплом месте 2 часа.
3. Говядину перекрутить на мясорубке, добавить к ней измельченную зелень, щепотку красного и черного молотого перца и соль.
4. Готовое дрожжевое тесто разделить на три равные части. Из каждой детали раскатывается кружок, в середину которого помещается начинка. Края круга натягиваем и защипываем поверх начинки, получая три круглых лепешки с мясной начинкой внутри. Пирожки выпекаются в духовке двадцать-двадцать пять минут при температуре 200 градусов. Когда торт будет готов, на нем появится румяная корочка.
5. Тесто, из которого осетины пекут дрожжевые лепешки на кефире, подходят для других начинок.Благодаря кефиру он долго не черствеет. Эти пироги можно приготовить с капустой, картофелем, грибами, зеленью и сыром.

Приятного аппетита!

Пирожки на кефире с сыром и ветчиной

Быстрые, вкусные и простые пирожки из тонкого сырного теста с кефиром. Мы добавим сыр не только в тесто, он пригодится и в начинке для ветчины. Эти сырные пироги с ветчиной идеальны в качестве обильного завтрака, закуски или ужина. Хрустящее тесто и потрясающая начинка!

Порций: 5

Готовка: 55 минут

Состав

Для теста:

• Мука пшеничная — 350 г
• Кефир — 250 г
• Сыр твердый — 100 г
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Пищевая сода — 1/2 чайной ложки

Для наполнения:

• Ветчина — 200 г
• Сыр твердый — 100 г
• Перец черный молотый (по желанию) — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Проезд

1. Приготовить кефирное сырное тесто.
   Для этого в глубокую посуду наливаем кефир, всыпаем соль и сахар. Размешивать.
2. Сыр (100 г) натереть на мелкой терке и добавить в кефирную смесь. Размешивать.
3. Просейте муку через мелкое сито.
4. Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 10 минут.
5. Приготовьте начинку.
   Для этого натереть сыр (100 г) на крупной терке.
6. Ветчину натереть на крупной терке и добавить к сыру.
7. Перемешайте ветчину и сыр.Если хотите, можете добавить немного перца.
8. Раскатать из теста толстую колбаску и разделить на 10 частей.
9. Раскатайте каждый кусок теста в тонкую лепешку.
10. Положите немного начинки (примерно 1/10) на один конец лепешки.
11. Покройте начинку вторым краем лепешки, чтобы получился полумесяц. Соедините края теста и прижмите.
12. Раскатайте пирог скалкой, пока он не станет более тонким, чтобы «запечатать» начинку.
    Таким же образом слепите остальные пироги.
13. Налейте масло в сковороду и хорошо нагрейте. Обжарьте котлеты с ветчиной и сыром на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
14. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
15. Подавайте тонкие котлеты с ветчиной и сыром теплыми, с молоком, чаем, кофе, соком или просто съешьте их.

Приятного аппетита!

Лимонный пирог с кефиром | Дважды приготовленные

Для всех, кто хоть раз контактировал со мной за последний месяц, идея лимонного торта с кефиром не должна стать большим сюрпризом.В конце концов, я потратил это время почти на одержимость кефиром, прятал по всему дому кувшины с молоком комнатной температуры и радостно наблюдал, как мои зерна — живая активная культура — превращают это молоко в густое, сладкое, кислое , иногда слабогазированный напиток.

На этот путь меня поставила недавняя поездка в Нью-Йорк, чтобы навестить Хану и ее мужа. Войдя в их крошечную квартиру на Манхэттене, меня почти сразу поразили две вещи: счастливая, здоровая, гигантская мать комбуча, булькающая в банке на прилавке, и баночка с кефиром, которая вот-вот заквашилась.

Сейчас я люблю коммерческий кефир, и давно хотел попробовать его дома. Незадолго до поездки в Нью-Йорк я даже купила в Интернете зерна кефира. Но реальность весны — между выставлением оценок по трем курсам и другой работой, которую я выполняла — означала, что я слишком долго ждал, чтобы погрузить их в молоко, и к тому времени, когда я добрался до этого, окно уже закрылось. .

После подшивки и размышлений на протяжении большей части визита я наконец спросил Хану, могу ли я получить ее образец.И — к моему большому счастью — она ​​ответила утвердительно.

Итак, кефир: если вы еще не поняли, кефир — это кисломолочный продукт, немного похожий на йогурт. Но в то время как йогурт — это полностью бактериальная ферментация — тогда как процесс его изготовления включает в себя прививку молока существующим йогуртом, а затем выдержку его при температуре около ста градусов по Фаренгейту, пока bulgaricus и thermophilus не сделают свое дело, — кефир требует SCOBY.

СКОБИ — это аббревиатура, которую я всегда приписываю Сандору Кацу. Это означает симбиотических колоний бактерий и дрожжей. А вот что такое в двух словах кефирные зерна. Они представляют собой скопление микробов разных видов, взвешенных в матрице белков и жиров, которые выглядят как творог. И после того, как вы добавили их в молоко, их не нужно согревать или что-то в этом роде. Если оставить при комнатной температуре и время от времени встряхивать, зерна съедят большую часть лактозы и заменят ее комбинацией кислот и спиртов, которые намного легче переваривать, если вы, как и я, иногда обнаруживаете, что молочные продукты вам не подходят. .

Во время брожения он пахнет лучшей закваской, которую вы когда-либо пробовали. С моей точки зрения, это огромная часть очарования.

Во всяком случае, результатом месяца частого брожения стало то, что у меня под рукой много кефира. И когда я накануне вечером планировал поесть для группы людей, я подумал: почему бы не воспользоваться этим. Поэтому я приготовила сырное печенье, используя кефир вместо йогурта. И приготовила большую партию жареной курицы в кефире (это может быть другой пост).И — я приготовила пирог с лимонным кефиром.

Я не могу рекомендовать лимонный пирог с кефиром в достаточной степени. Сначала я немного нервничал, создавая эту вещь для дома, полного людей. Я не мог найти никаких ранее существовавших рецептов кефирных пирогов, которые были бы особенно привлекательными. Но иногда импровизированный десерт просто щелкает. И вот что здесь произошло. Пирог с лимонным кефиром вышел из духовки немного надутым. И когда он остыл, он превратился в нечто такое, по вкусу и текстуре, что вы можете себе представить, если бы у чизкейка и пирога с заварным кремом был ребенок.

Сара сказала, что это похоже на тыквенный пирог, но вместо тыквы у вас есть лимон.

Он сладкий, острый и очень лимонный. Он отлично сочетается с первой свежей клубникой в ​​этом сезоне.

А вот как это сделать.

Начинка:
1 стакан кефира (домашнего приготовления, если можно, коммерческого, если необходимо)
1 стакан сахара
1 столовая ложка небеленой AP-муки
4 яйца
Цедра 1 лимона
Щепотка мускатного ореха и душистого перца

The Crust:
1 корочка для пирога на водной основе (инструкции см. В Руководстве по приготовлению песочного теста дважды)
С цедрой 1 лимона

Чтобы сделать корочку: следуйте инструкциям в Руководстве по приготовлению песочного теста дважды, добавив цедру лимона в муку и соль на первом этапе приготовления теста.Сформируйте из него шайбу, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.

Разогрейте духовку до 400F. Раскатайте песочное тесто и выложите его на десятидюймовую форму для торта. Проделайте дырочки вилкой по всему дну. Затем положите в морозилку минут на двадцать. Это поможет глютену расслабиться и предотвратит усыхание корки во время приготовления.

По истечении этого времени утяжелите корочку и выпекайте вслепую в течение 20 минут или до тех пор, пока самые верхние края не начнут подрумяниваться.

Чтобы приготовить начинку: выключите духовку до 350F. Добавьте муку, сахар и цедру лимона в рабочую миску среднего размера и взбивайте, пока они не перемешаются. Тщательно вбейте яйца, взбивая, пока они не начнут светлеть. Затем влейте кефир.

Вылейте кефирную смесь в корку и запекайте около 45 минут, пока начинка не затвердеет и не станет немного пухлой.

Выньте из духовки и дайте готовому пирогу с лимонным кефиром остыть.Посыпьте сверху небольшим количеством мускатного ореха и душистого перца, затем достаньте пирог из кастрюли, выложите на тарелку и охладите перед подачей на стол.

Из десятидюймового лимонного пирога с кефиром должно получиться около восьми штук, и его будет более чем достаточно для большинства встреч, особенно с клубникой.

Лимонный пирог с кефиром Лабне

В своей недавно опубликованной книге рецептов The Kefir Cookbook (22 доллара, Amazon) Джули Смолянски, президент и генеральный директор компании Lifeway, производящей питательные продукты, вспоминает, что во время беременности дочерью у нее было очень специфическое пристрастие: она не хотела ничего, кроме лимона творог.Однажды утром, путешествуя по Мексике, она так отчаянно нуждалась в лимонном твороге, что позвонила в службу обслуживания номеров своего отеля и узнала, что кухня не понимает, о чем она говорит. В следующие две минуты Смолянски отчаянно рассказывала шеф-повару, как приготовить ей особенный пирог из лимонной ледяной коробки, в котором всего несколько яиц, немного сахара, два лимона и кефир лабне (похожий на йогурт сыр, наполненный пробиотиками). Достаточно сказать, что быстро приготовленное угощение пришло по вкусу!

Если вы похожи на Смолянского и остро нуждаетесь в сладкой подаче (или, может быть, вы просто ищете вариант классического рецепта лимонного творога), утолите свою тягу к десертам очаровательным и простым в употреблении. несите Лимонный пирог изо льда ниже!

(Фото: поваренная книга на кефире)

Состав

• 4 больших коричневых яйца, отделенных друг от друга
• 1 стакан сахарного песка
• Сок 2 лимонов
• 1⁄4 стакана кефира лабне

Взбитые сливки:

• 1⁄4 стакана жирных сливок (32–36% молочного жира)
• 2 ст.сахарная пудра

Обслуживания:

• 1 готовое тесто для пирога
• 4 банки для консервирования

Инструкции

1. Взбейте в миксере яичные желтки с 1/2 стакана сахарного песка до загустения. Добавьте лимонный сок и переложите смесь в стеклянную миску. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и варите, постоянно помешивая, шесть-восемь минут, пока она не загустеет. Снимите его с огня и дайте остыть.Когда смесь яичных желтков остынет, добавьте лабне.

2. Очистите оригинальную чашу миксера, затем взбейте яичные белки и оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка, взбивая до образования мягких пиков. Вложите безе в остывшую смесь яичных желтков.

3. В миске ручным миксером взбить жирные сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков.

4. Раскрошите корку пирога и вылейте небольшое количество на дно каждой банки для консервирования.Разделите лимонный мусс на четыре банки, посыпав каждую равным количеством взбитых сливок. Накройте каждую банку крышкой и заморозьте перед подачей на стол.

Совет: этот сладко-терпкий рецепт пирога без выпечки имеет роскошную текстуру лаймового пирога, а банки делают его готовым к пикнику.

Этот рецепт впервые появился в книгах «Поваренная книга на кефире: древний лечебный суперпродукт для современной жизни», «Рецепты со стола моей семьи» и «Во всем мире». Copyright © 2018 Юлия Смолянская.Перепечатано с разрешения HarperOne, издательства HarperCollins Publishers.

Чувствуете вздутие живота? Посмотрите видео ниже о восьми продуктах, которые навсегда избавят от вздутия живота:

Ещё от

FIRST

Сделайте свой десертный десерт с этим двухминутным пирогом с черникой и бананом

Мы влюблены в эту новую и улучшенную версию традиционного сэндвича с сыром на гриле для взрослых

Все, что вам нужно знать о диете BRAT для здоровья кишечника

Ароматизаторы и рецепты на молочном кефире

ПРОСТОЙ ВКУС

СОК

Фруктовый сок: Фруктовый сок следует добавлять только после удаления зерен (из-за этого они могут перестать расти, разрушаться, а также окрашивать их в цвет сока).Примерно 1/4 стакана сока на 1 литр кефира — хорошее количество для начала. Настроить по вкусу. Это сделает его очень жидким, и следует иметь в виду, что это нежелательный способ придания вкуса молочному кефиру, если вы не хотите получить жидкий фруктово-молочный напиток.

АРОМАТИЧЕСКИЕ ЭКСТРАКТЫ

Чаще всего используется ароматический экстракт ванили, который, хотя и прост, но очень вкусен. Обязательно удалите зерна перед добавлением ароматизатора. Также можно использовать целые стручки ванили или палочки корицы.

• Ваниль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого ванильного экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

• Миндаль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого миндального экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

КОНСЕРВЫ

• Клубника (или любое другое варенье, такое как малина, груша, апельсиновый мармелад) Прибл.1 столовую ложку консервов смешать с 1 стаканом вашего простого кефирного сливочного сыра. ИЛИ для более свежего и естественного подхода: 1 / 8–1 / 4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите, + 1 / 2–1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашек вашего готового молочного кефира.

КАКАО И КАРОБ

• Шоколад (какао-порошок) Прибл. 1 / 2-1 столовая ложка какао-порошка на 1 стакан готового молочного кефира

• Nutella начните с 1 / 2–1 столовой ложки на чашку молочного кефира.

СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

Клубника с лимоном / лаймом / апельсином
Смешайте горсть свежей или замороженной клубники, выжимку одного свежего ломтика лимона (или 1 чайную ложку лимонного сока) в 1 чашку готового молочного кефира. Также очень вкусно с соком лайма или апельсина.

Лимон, лайм или апельсин
Выдавите один свежий ломтик лимона / лайма / апельсина (или 1 чайную ложку сока лимона / лайма, примерно 1 столовую ложку, если апельсин) в 1 чашку готового молочного кефира.Попробуйте смешать все три для смеси цитрусовых (разделив, конечно, на 1/3 от первоначального требуемого количества для каждого).

Banana Berry Icy Blend
Возьмите 1/2 стакана замороженных ягод, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки тертого кокоса, 1/2 большого банана, пару ложек яблочного пюре и смешайте со льдом до получения желаемой консистенции. Добавьте мед или сахар, если хотите слаще. Чтобы сделать его гуще, вы также можете добавить пару ложек ванильного или кокосового мороженого и не добавлять лед и яблочное пюре (оно будет достаточно сладким).Это очень вкусное сочетание вкусов.

Клубника и банан
1 стакан кефира, смешанный с половиной банана и парой свежих или замороженных ягод клубники. Очень вкусно!

Манго
Смешайте 1 / 4–1 / 2 стакана свежего нарезанного кубиками манго с 1 стаканом молочного кефира. Добавьте ломтик ананаса и / или измельченный кокос (или кокосовое молоко) для дополнительного тропического вкуса.

Кокосовый лаймовый ананас
Ваш классический вкус Пина Колада — смешайте пару ломтиков ананаса (1/4 стакана), 1 чайную ложку лайма, 1-2 столовые ложки тертого кокоса (или 1/8 стакана кокосовых сливок) с вашей 1 чашкой молочный кефир.Отличное летнее угощение.

Комбинации фруктов и вкусов могут быть бесконечными: свежие, замороженные, джемы или соки (или экстракты, такие как миндаль). Перемешайте и посмотрите, какие новые вкусные повороты вы сможете создать! Вы также можете добавить морковный сок, алоэ, йогурт, сливки (чтобы получился очень насыщенный смузи) имбирь или другие специи / травы, если вы любите приключения или хотите еще больше улучшить питание! Вы также можете, конечно, сделать из него больше десерта и добавить несколько вкусных кусочков печенья, торта, конфет, орехов, крекера Грэма — всего, что душе угодно! Мы рекомендуем придерживаться более простого вкуса, такого как ваниль, и смешивать их в конце для получения эффекта корочки (и, возможно, использовать мороженое для густого эффекта смешивания типа Cold Stone вместо питьевого смузи).Вы также можете сгущать его с помощью тапиоки, смешанных бананов, смешанного риса или смешанных овсяных хлопьев или чечевицы (или других бобов с мягким вкусом), если хотите более консистенции пудинга.

СУХИЕ ФРУКТЫ

Скоро в продаже

РЕЦЕПТЫ

ИТАЛЬЯНСКАЯ СОДА

Это динамит!

1. Наполните высокую стеклянную чашку льдом.

2. (Необязательно — мы рекомендуем попробовать их после того, как вы узнаете, какой вкус у простой версии) добавьте немного ароматизирующего сиропа по вашему выбору (виноградный, вишневый, киви, клюквенный и т. Д.) .Вместо сиропа можно использовать джем или смеси фруктов — добавьте мед или сахар, если смесь фруктов слишком мягкая).

3. Налейте кефир с газированной водой примерно на дюйм от верха. Чтобы получить газированный молочный кефир, разлейте его в специально разработанную герметичную бутылку, такую ​​как бутылка с откидной крышкой (используется для пива и т. Д.), На пару дней, пока не будет достигнута желаемая газообразность (затем добавьте ее в этот рецепт). Если требуется больше шипучки, купите немного газированной воды и добавьте немного, чтобы заменить часть молочного кефира.

4.Добавьте половину и половину (половина сливок, половина молока) доверху.

5. Воткните соломинку и пейте!

СЛИВОЧНЫЙ СЫР

Из кефира легко получить восхитительный сливочный сыр, просто протерев его в тонком муслине (масляной салфетке), тонком кухонном полотенце или паре кофейных фильтров, установленных на ситечко. Вы можете выбрать сладкий намаз для завтрака или соленый сырный спред с некоторыми из предлагаемых ниже ароматизаторов. Просто возьмите готовый кефир (отделенный от зерен) и либо повесьте его в пакете из чистой тонкой кухонной ткани над большой миской, либо положите его в ситечко с фильтром для кофе над большой миской (чтобы уловить капающую сыворотку). .Чтобы было легче положить кефир в тканевый пакет, поместите ткань в миску так, чтобы края ее опускались по бокам, влейте кефир, возьмите бока и завяжите сверху, выньте из миски и повесьте. Используйте резинку, тесьму или кухонный шпагат, чтобы надежно завязать пакет крепким узлом, на котором он будет висеть. Банановое дерево хорошо подходит, чтобы повесить пакет, или деревянная ложка на высоком ведре (и тогда ведро также может служить для сбора сыворотки). Дайте стечь через ткань или кофейные фильтры при комнатной температуре в течение 24–28 часов.Вы также можете положить его в холодильник, если он по каким-то причинам нужен (это не помешает процессу). Снимите с тканевого или кофейного фильтра и положите в чистую емкость для хранения для употребления!

Рекомендации по вкусовым качествам : (все улучшается, если оставить на день или два и смешать в холодильнике перед употреблением)

Клубничный сливочный сыр
1-2 огромных столовых ложки клубничного варенья, смешанных с 1 чашкой вашего равнина сливочный сыр на кефире ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной так, как вы хотите + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа, и смешайте с 1 чашкой стоит вашего простого сливочного сыра с кефиром.

Черничный сливочный сыр (следуйте этому же примеру для малины или ежевики)
1-2 большие столовые ложки черничного варенья, смешанные с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежего или замороженного черника нарезанная так, как вы хотите, + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра.

Консервы сливочный сыр
Список можно продолжать и продолжать, поэтому мы сведем его в один рецепт.Просто возьмите ваше любимое варенье / желе / ​​варенье — примерно с 1 столовой ложки для начала и смешайте его со сливочным сыром на кефире. Некоторые ароматы подойдут лучше, чем другие. Абрикос, Гекльберри, Апельсин и Лимон были бы неплохими блюдами).

Медовый сливочный сыр с пеканом
1-2 чайные ложки меда и 1/4 стакана орехов пекан, нарезанных до нужного размера, смешанных или смешанных с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром (более мелкие кусочки ореха пекан придадут больше аромата через день или два в сливках сыр, чем более крупные куски).

Смешанный ягодный сливочный сыр
1/4 стакана свежих или замороженных ягод с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить) в 1 чашка кефирного сливочного сыра.

Черри-миндально-шоколадный сливочный сыр
Свежая или сушеная вишня (через день они станут мягкими) нарезанная до желаемого размера, с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить), 1/4 чайной ложки миндального экстракта и 1/2-1 столовая ложка какао-порошка (например, Hershey’s).Это прекрасно с шоколадом или без него

Шоколадно-сливочный сыр
Просто смешайте 1 / 2-1 столовую ложку какао-порошка с 1/2-1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если хотите немного подсластить) в 1 стакан сливочного сыра с кефиром.

Сливочный сыр с корицей и изюмом
1/2 чайной ложки корицы и 1/4 стакана / горсть изюма смешать / перемешать с 1 стаканом кефирного сливочного сыра. Сушеные кусочки яблока также могут добавить приятный штрих (и, возможно, очень маленькая щепотка мускатного ореха).Добавьте 1/2 — 1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа (если хотите немного подсластить).

Сливочный сыр с чесноком и луком
Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченного лука, 1 чайную ложку измельченного чеснока и при желании добавьте немного вустерширского соуса (примерно 1 чайную ложку) и щедрую щепотку соли в 1 чашку сливочного сыра с кефиром.

Средиземноморский сливочный сыр с оливковыми помидорами
Около 15 перцев или смешанных оливок и 1/2 стакана сушеных на солнце или полусухих (маринованных) помидоров и щепотка соли (отрегулируйте, если оливки или помидоры содержат соль).Нарезать или смешать (что хотите) и смешать с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром.

Овощной сливочный сыр
1/4 чайной ложки укропа, 1 столовая ложка сушеных / обезвоженных овощей и 1 столовая ложка соевого соуса, смешанных с 1 стаканом кефирного сливочного сыра.

Пармезан, итальянский сливочный сыр с травами
Добавьте примерно 1 столовую ложку тертого (или гранулированного) пармезана, очень маленькую щепотку соли и перемешайте с 1 чашкой сливочного сыра на кефире. Посыпьте примерно 1 столовой ложкой (пару щедрых коктейлей) итальянской приправой (базилик, тимьян, орегано, шалфей и т. Д.).Чтобы сделать его еще более сырным, добавьте немного (1 / 4–1 / 2 стакана) вашего любимого сыра, такого как Монтерей Джек, Колби или чеддер, или даже мягкую моцареллу. Также замечательно добавить вяленые или полусушеные помидоры.

ДЕСЕРТЫ

Kefir Cream Cheese Easy Pie Dessert

Это так просто и так вкусно. Похож на легкий воздушный чизкейк. Возьмите один из рецептов сливочного сыра, если хотите, чтобы он был ароматизирован, или оставьте его простым.Если у вас нет корочки для пирога, просто смешайте 2 стакана крошек крекера с 6 столовыми ложками сливочного или кокосового масла (растопленного), крошечной щепоткой соли и 1/2 чайной ложки корицы. Выдавите смесь для корки в форму для пирога и охладите в течение 30 мин-2 часа. В противном случае используйте предварительно испеченную корку для пирога с крекером. Взбейте 2 стакана молока до образования плотных пиков, медленно добавьте 1/4 стакана сахара (пропустите или уменьшите количество, если сливочный сыр уже содержит сахар), продолжая взбивать. Затем возьмите эту смесь и с помощью лопатки аккуратно смешайте ее с 2 стаканами кефирного сливочного сыра и 2 чайными ложками лимонного сока до однородного состояния.Попробуйте и добавьте сахар (или мед или стевию) до желаемой сладости (и 1 чайную ложку ванильного экстракта, если хотите), не перемешивая. Распределить по корочке. Сверху посыпьте фруктами или орехами, карамелью, шоколадом и т. Д.). Охладите 1-2 часа и подавайте!

ХЛЕБ И ТЕСТО

Использование кефира вместо закваски для поднятия теста

Как ни странно, молочный кефир — отличный подъемник для теста, очень похожий на вашу традиционную закваску (или дрожжевые пакеты). Из него получится хлеб с многомерным вкусом или соблазнительная корочка для пиццы.

Кефирная корочка для пиццы

Чтобы приготовить закваску на молочном кефире, возьмите 1 стакан молочного кефира и перемешайте с 1 стаканом неотбеленной муки (лучше всего подходит пшеница или полба, рожь и другие зерна не поднимаются, как Что ж). Дайте посидеть в банке, в которой достаточно места, чтобы она увеличилась вдвое, накрытая воздухопроницаемой крышкой (подойдет бумажное полотенце и резинка). Как только он станет очень активным, пузырящимся и поднимется почти вдвое, он готов к использованию. Не ждите, пока он станет слишком кислым или начнет отступать и рассыпаться.Он должен быть готов от 18 до 48 часов.

Рецепт позволяет приготовить 4 мини-пиццы или 2 большие пиццы:

1 чайная ложка соли
1/3 стакана масла (кунжутного, оливкового, сафлорового, подсолнечного или травяного)
1 стакан теплой воды
4 стакана муки (опять же, неотбеленной Лучше всего подойдет пшеница или полба. Цельнозерновые тоже не поднимутся, но все равно могут работать — вам, возможно, придется добавить больше воды, так как они более голодны, чем стандартная белая мука. Хорошим компромиссом может быть 1 или 2 стакана цельнозерновой муки и 2 чашки. или 3 чашки стандартного белого цвета).
Приправа для пиццы, соль и перец по вкусу (около 2 столовых ложек приправы, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка перца — хорошее место для начала).
Ваша закваска для кефирного теста (1 стакан кефирного молока, смешанный с 1 стаканом муки и оставленный для созревания)

Смесь приправ для пиццы (сделает больше, чем требуется для рецепта):
2 столовые ложки орегано
1 столовая ложка Базилик
1 / 2 столовые ложки Луковые хлопья
1/2 столовой ложки Чесночного порошка
1/2 столовой ложки Тимьян
1/2 столовой ложки Фенхель
1/2 столовой ложки Паприка
1/2 столовой ложки Черный перец крупного помола
1/2 столовой ложки Имбирь
1/2 столовая ложка Цедра лимона (сушеная форма)

Смешайте кефирную закваску, поднимающую тесто, с теплой водой, солью и маслом.Медленно всыпайте всю муку, перемешивая по чашке, пока не смешается, затем добавляйте еще одну чашку и так далее. Когда тесто станет влажным и эластичным (пара минут перемешивания), оно готово. Добавьте еще теплой воды, если она густая и сухая. Тесто для пиццы более рыхлое, чем для обычного хлеба. Раскатайте 4 мини-пиццы или 2 большие (скатайте в шар, затем раскатайте наружу от центра в каждом направлении, пока не образуется красивая тонкая круглая корочка пиццы, подходящего размера для ваших форм для пиццы или камня для выпечки).Выложите раскатанное тесто на формы для пиццы.

Теперь намазываем пиццу по своему выбору соусом, приправой, затем по выбору начинки и для последнего слоя — тертым сыром по выбору. Если речь идет о мясе, сохраните его, чтобы надеть прямо перед тем, как ставить его в духовку, чтобы предотвратить проблемы с порчей (и сверху добавьте немного сыра, чтобы мясо не подгорело и не теряло слишком много влаги, если вы не хотите, чтобы оно было очень хрустящим).

Дайте тесту подняться, накрыть полиэтиленовой пленкой на сковороде в течение 2-5 часов.Разогрейте духовку до 450 ° F / 250 ° C непосредственно перед тем, как вы будете готовы вставить тесто. Поместите пиццу (и) в духовку на 15-25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и шипящей. Служить!

Хлеб с кефиром

Чтобы приготовить кефирный хлеб, просто используйте тот же рецепт, что и выше, но замешивайте тесто в течение 5-10 минут, добавляя больше муки, чтобы тесто было мягким и упругим, а не рыхлым и влажным. Избегайте добавления слишком большого количества теста, которое будет похоже на сухое, плотное и крутое тесто. После того, как он вымесен, сформируйте его и положите в форму, в которой вы будете запекать (или в глиняном пекаре, формирователе корзины для хлеба и т. Д.).Через 2 часа нажмите на него и дайте ему снова подняться, еще пару часов или больше, пока объем не увеличится вдвое. Выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F примерно 35-45 минут. Дайте остыть на решетке перед нарезкой или хранением.

Узнайте больше о молочном кефире:

Съешьте пирог с заварным кремом и съешьте его тоже

Раскрытие информации: как члены совета директоров Cabot’s Cheese Board мы время от времени получаем бесплатные образцы их продукции.Нас пригласили создать рецепт пирога с заварным кремом в рамках их конкурса #quichefeast. Мы также получили бесплатные образцы муки короля Артура. В противном случае нам не выплатили компенсацию за этот пост, и все мысли и мнения являются нашими собственными.

Когда вы думаете, что бранч калорийная бомба, что приходит на ум? Яйца Бенедикт, печенье с соусом, фаршированные французские тосты и… пирог с заварным кремом. Бранч может стать полем битвы для всех, кто пытается придерживаться сбалансированной и здоровой диеты.

Этот пирог с чардом и чеддером — идеальный вкусный и питательный мирный договор, так что вы можете съесть свой пирог с заварным кремом и съесть его тоже.Этот облегченный пирог с начинкой из 13 граммов белка на порцию идеально подходит для ужина в будние дни (мы любим яйца на ужин!), Бранча на выходных или готового завтрака для тех, кто занят утром в рабочее время.

И у этого пирога с заварным кремом есть секретный ингредиент. Вместо половины и половины мы использовали сливочный обезжиренный кефир, богатый пробиотиками. Да, кефир! Это основной продукт в нашем холодильнике, его можно использовать в выпечке, а также в таких блюдах, как пирог с заварным кремом. Использование кефира позволило нам сократить 5 граммов жира на порцию.

Мы также упаковали пирог с заварным кремом, полный темной листовой зелени, чтобы каждый ломтик пополнялся питательными веществами.А поскольку питательная еда — это баланс, нет необходимости искать обезжиренный сыр. Острый белый чеддер Кэбота не содержит лактозы, а его острый, ореховый и сложный вкус придает блюду глубину — всего ½ унции на порцию.

Вы можете приготовить этот пирог с заварным кремом и съесть его, с удовольствием!

Мангольд и чеддер с заварным кремом

Это кремовый пирог с заварным кремом благодаря использованию кефира в качестве секретного ингредиента.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Время охлаждения 10 минут

Общее время 1 час

Блюда Завтрак, вегетарианский и веганский

Кухня Американская, французская

Порций на 6 человек

Калорийность 297 ккал

• 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 пучок листьев мангольда, стебли удалены, нарезаны (около 5 чашек)
• 2 чайных ложки нарезанных свежих листьев тимьяна (или ½ чайных ложки сушеного тимьяна)
• 1 / 2 ч.л. молотого черного перца разделить
• 1 чашка простого кефира
• 5 больших яиц
• ¾ чашки тертого сыра Кэбот серьезно острый выдержанный сыр Чеддер разделить
• 1 предварительно приготовленную 9-дюймовую корку или приготовить ее самостоятельно, используйте ссылку в примечаниях ниже

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте красный лук и обжарьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавьте в сковороду измельченный мангольд, тимьян и 1/4 чайной ложки перца. Перемешайте и готовьте, пока мангольд не увядет, около 2 минут. Отложите смесь мангольда на дуршлаг в раковине и дайте остыть в течение 5 минут, нажимая, чтобы слить лишнюю влагу с зелени.

• В миске взбейте кефир, яйца и оставшийся перец.Добавьте ½ стакана сыра.

• Выложите смесь мангольда ровным слоем на дно необожженной корки пирога. Залейте яичной смесью мангольд. Посыпьте сверху оставшимся сыром.

• Выпекайте пирог с заварным кремом в течение 30 минут или пока он не застынет и не подрумянится. Выньте из духовки и охладите на решетке в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Chef’s Note: Сделать тесто для пирога на самом деле довольно просто и быстро.Попробуйте этот рецепт в качестве альтернативы масляным коркам.

калорий: 297 ккал Углеводы: 21 г Белки: 13 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 173 мг Натрий: 359 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г

Ключевое слово мангольд, яйца, кефир

Энн и наш стажер Кэти Мозес внесли свой вклад в создание этого поста и рецепта. Кэти — преподаватель кулинарного питания, родилась в самом сердце страны Каджун. Начав свою жизнь с уникального кулинарного воспитания у сицилийских, сирийских и французских бабушек и дедушек, она находит способы адаптировать традиционные блюда в соответствии с текущими рекомендациями по питанию.