Торт двухъярусный: Двухъярусный свадебный торт на заказ — Цена в Москве 890 руб./кг. | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Я решилась облегчить вам жизнь и рассказать, как испечь двухъярусный бисквитный торт с ягодной начинкой самостоятельно | Фееричная кондитерка

Вам понадобится блокнот и ручка, будет много теории. Подготовьтесь.

Итак. Приступим.

Перво-наперво возьмите больничный или отпуск за свой счет. Минимум три дня. Именно столько понадобится новичку, чтобы осуществить задуманное.

Расскажите всем, что скоро вы угостите их невероятной вкуснятиной. Это для того, чтобы у вас не было пути назад, ведь родные будут ждать.

Испеките бисквиты. Рецептов миллион, открывайте любой, и вперед!

Раньше я выпекала классический бисквит и не понимала, почему же он такой маленький в высоту

Бисквиту нужно отдохнуть. Заверните его бережно и поместите в холодильник. Лучше на ночь.

Мои секреты создания идеального бисквита. 16 простых правил и рабочий рецепт

Пока наши бисквиты отдыхают, приготовим начинку для нашего торта.

Купим лучшие ягоды, от этого зависит вкус. Если не нашли в одном месте, езжайте во второе и третье. Пока не найдете те, которые будут вас устраивать.

По пути не забудьте про сливки для нашего торта. Они также нужны свежайшие. Если не купили по пути, ничего страшного. Съездите за ними завтра. Время есть.

Ягоду купили, готовим начинку и также даем ей время на стабилизацию. Часов 8-10 будет достаточно.

Собираем наш тортик.

Я надеюсь, вы время даром не теряли и изучили нюансы по сборке высоких тортов.

Я часто сталкиваюсь с вопросом «чем пропитать бисквит?» и «зачем вообще это делать?». Отвечаю
Пропитка бисквитов. Важные моменты для кондитера

Вы пропитали бисквиты заранее сваренным сиропом. Подготовили любимый крем, и клубничную начинку.

Три основных крема, которые вы можете использовать для покрытия и выравнивания тортов

Собрали ваш тортик и не забыли укрепить конструкцию, потому как без нее торт может развалиться.

Все, дело за малым. Осталось украсить. Здесь уж как ваша фантазия подскажет.

Меренгу и фигурки сделайте заранее. Если на торте будут живые цветы, то обязательно посмотрите, можно ли их применить вместе с продуктами и не забудьте обработать, перед тем, как украсить торт.

Заказчики не хотят живые цветы на торте, а за съедобные платить не готовы

Вот теперь точно все.

А вы несчастная и уставшая. Вместо трех дней отдыха, вы перелопатили кучу информации, простояли у плиты и проездили по магазинам.

Оно вам надо, девочки? Ведь есть же мы. Испечем, украсим, упакуем и даже привезем.

А вы, красивая, будете блистать на празднике, наслаждаясь вкусным десертом.

Двухъярусный торт на заказ без мастики с ягодами в Спб

Описание

без мастики, декорированный шоколадными потеками и ассорти свежих ягод.

Выберите разные вкусы для каждого из ярусов своего торта.

Фото разрезов можно найти здесь

Лавандовый -Ванильный бисквит пропитанный лавандовым сиропом, прослоенный ежевичным конфи с воздушным лавандовым кремом. Экстравагантный по своему вкусу. Для тех, кто любит выделяться и удивлять! // Вкус подойдет на взрослый праздник

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, лаванда, ежевика, крахмал, вода)

Грушевый -Ванильный бисквит пропитанный сиропом, прослоенный сливочным кремом на основе крем чиз. С томленой грушей, пряностями и ликером Амаретто в одном слое и ореховым пралине в следующем. Сама нежность собрана в этом торте. Воздушный и легкий. Он придется по вкусу как детям, так и взрослым. Изысканный торт для гурманов.

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, груша, сливочное масло, коричневый сахар, Амаретто, орехи, вода, корица, мускатный орех)

! Алкоголь полностью выпаривается, поэтому в торте остается лишь оттенок его вкуса. Торт может употребляться в пищу беременными и детьми ( если нет других противопоказаний по составу торта) // Один из популярных вкусов для детских и взрослых праздников. 99% понравится вам и вашим гостям

Медовик -Множество медовых коржей, пропитанных сметанным кремом. По истине воздушный и нежный торт. Классика, которая всегда в моде!// Легкий, нежный, для детских и взрослых праздников

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, мед, сода, сметана)

Морковный
-Классические морковные бисквиты с пряностями, прослоенные сливочным кремом на основе крем чиз. Согревает даже самые холодные сердца! //Вкус подойдет на взрослый праздник

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, морковь, коричневый сахар, растительное масло, сода, корица, мускатный орех)

Шоколадный -Шоколадные коржи, пропитанные сиропом. Покрытые шоколадным кремом на основе бельгийского шоколада с оттеняющим оттенком кислинки ягод вишни. Покорит своей строгой практичностью вкуса. Без лишних слов с первого кусочка. // Идеально для взрослого праздника

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, какао порошок, темный шоколад 70%, вишня, вода)

Красный бархат -Самый яркий и броский по своему цвету и вкусовому сочетанию. Красные бисквитные коржи с неожиданным вкусом шоколада под сливочным кремом. Удивят каждого не оставив ни одного равнодушным. // Рекомендуем вкус для любителей именно красного бархата

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, растительное масло, пищевой краситель, творожный сливочный крем, молочные сливки, вода, какао порошок)

Клубничный пломбир— Ванильный бисквит, пропитанный клубничным пюре, прослоенный сливочным кремом на основе крем чиз с ягодами клубники. Легкий, нежный и в меру сладкий вкус порадует на детский. // Понравится детям

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, пюре клубники, клубника)

Тирамису— Ванильный бисквит, пропитанный итальянским эспрессо. Прослоенный воздушным сливочным кремом с Амаретто и бельгийским какао. // Для взрослого праздника

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, кофе в зернах , вода, ликер Амаретто, бельгийский какао порошок)

Манговый— Ванильный бисквит, пропитанный сиропом манго, прослоенный сливочным кремом на основе крем чиз. Кусочки настоящего тайского манго вернут вас в лето и тропики. // На детский и взрослый праздник

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, манго натуральное, вода, кукурузный крахмал).

Вес торта

Вы можете рассчитать вес своего торта самостоятельно исходя из формулы

200 гр бисквитного торта на человека

150 гр медовика на человека

Торта 1 кг хватит на компанию из 4-5 людей

1.5 кг хватит на компанию 6-8 человек

2 кг хватит на компанию 10-12 человек

3 кг хватит на компанию 15-20 человек

4 кг хватит на компанию 20-25 человек

5 кг хватит на компанию 25-30 человек

6 кг хватит на компанию 30-35 человек

7 кг хватит на компанию 35-40 человек

8 кг хватит на компанию 40-45 человек

Декор торта

Двухъярусный торт может быть выполнен в другой цветовой гамме. Также, мы можем добавить надпись на нем. Добавить или убавить элементы, которые вам необходимы. Сообщите об этом при оформлении заказа.

Не нашли подходящий для вас Двухъярусный торт ? Отправьте нам фотографию своего торта на электронную почту [email protected] или через форму обратной связи и мы сделаем его для вас!

Доставка

У нас вы можете заказать доставку курьером по Спб и Лен области.

Также, мы работаем на условиях самовывоза. Стоимость доставки зависит от района города и рассчитывается согласно тарифам курьерской службы.

Оплата

Мы работаем на условиях 50% предоплаты. Более подробно здесь

Контакты

Связаться с нами можно через контактную форму или по телефону +7-960-232-7333 мы работаем ежедневно с 10-22.00

Все наши работы представлены в нашем Инстаграм аккаунте @veronikacooks

*Обращаем ваше внимание на то, что все торты на заказ в Спб мы выполняем минимум за 30 часов до вашего мероприятия. Пожалуйста, звоните и заказывайте заранее! Заказы менее чем за 2 суток рассчитываются по тарифу +30% Подробнее здесь

Двухъярусный торт — Маленький кулинар на маленькой кухне — LiveJournal

Моя первая попытка сделать двухъярусный торт. Я очень довольна результатом.
Верхний ярус — это моя импровизация, а нижний делала по рецепту из журнала — благодаря ему открыла для себя новый крем с турецким йогуртом.

Верхний ярус — маленький торт-рулет на рисовой муке с бананово-персиковым джемом и творожным кремом. Бисквит для рулета вышел невероятно нежный и воздушный. Делала джем с бананом и персиком специально, потому что фрукты и так сладкие, так что можно было обойтись без сахара. Крем тоже с минимумом сахара и сливок.
Нижний ярус — пряный бисквит с розмарином, лимонно-грушевым вареньем и кремом из турецкого йогурта.
Крем в этом рецепте понравился больше чем традиционный из творожного сыра, а еще в нем нет масла и он отлично подходит для декора, также можно использовать например как наполнитель для эклеров и шу. Мне показалось, что коржи у торта получились больше кексовыми нежели бисквитными ( и на вкус, и по текстуре) , но очень вкусные. А варенье с грушей и лимоном вообще бомба — очень вкусное.

Ингредиенты для верхнего яруса:
Бисквит на рисовой муке:

40 гр рисовой муки

20 гр сахара

2 яйца

25 мл молока

Бананово-персиковый джем:

1 маленький банан

2 персика

40 гр коричневого сахара

1/2 ст. л. корицы

1/2 ст.л. бренди

Крем творожный:

100 гр творога

50 гр взбитых сливок

2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

Бананово-персиковый джем

Бананы и персики пюрировать в блендере.

Добавить к фруктам сахар и корицу.

Поставить на огонь , довести до кипения и прокипятить 10-20 минут.

Снять джем с огня, добавить бренди.

Переложить джем в миску, накрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности джема, остудить. Остывший джем убрать в холодильник до использования.

Бисквит на рисовой муке

Застелить пергаментом противень. Нагреть духовку до 180 С

Разделить яйца на белки и желтки.

Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.

Остатки сахара взбить с желтками до побеления. Добавить молоко и рисовую муку.

К желткам подмешать меренгу спатулой в 3 подхода.

Выложить тесто на пергамент, примерный размер бисквита 15*35

Выпекать 10-15 минут.

Готовый бисквит накрыть пергаментом , перевернуть так, чтобы он теперь лежал на новом листе пергамента, а тот на котором выпекался аккуратно снять.
Накрыть бисквит влажным полотенцем. Остудить.

Крем:

50 мл сливок взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Подмешать к творогу сливки.

Сборка:

У готового бисквита срезать неровные края. Разрезать его на 2 равные полоски ( у меня 2 полоски примерно 7*35 см)

Промазать бисквитные полоски джемом. Начать скручивать одну полоску в рулетик, когда закончится взять вторую и продолжить скручивать рулет.

Поставить получившийся рулет вертикально. Если начнет расползаться, то можно обмотать пергаментом, закрепив его скотчем. Убрать тортик в холодильник на несколько часов.

Покрыть готовый тортик творожным кремом.

Ингредиенты для нижнего яруса:
Бисквит с розмарином д -15 см:

75 гр масла (комнатной температуры)

130 гр сахара + 50 гр

3 яйца

100 мл молока

170 гр пшеничной муки

100 гр картофельного крахмала

1,5 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. цедры лимона

1 ст.л. листиков тимьяна (заменила на сушеный тимьян)

Лимоно-грушевое варенье:

200 гр сахара

70 мл сока лимона

1/2 лимона

500 гр груш

Крем из турецкого йогурта:

1 кг турецкого йогурта

200 мл сливок для взбивания (жирностью 35%)

1 палочка ванили ( заменила на 1 ст.л. ванильного экстракта)

2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

Бисквит:

Взбить вместе масло с сахаром (130 гр) до побеления.

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки по одному добавлять к масляной смеси, хорошо взбивая массу после каждого.

В отдельную миску просеять муку, крахмал и разрыхлитель.

Добавить в несколько заходов-чередуя мучную смесь и молоко к масляной массе.Взбивать на небольшой скорости после каждого добавления.

К тесту добавить цедру и тимьян.

Взбить белки в крутую пену, добавить сахар (50 гр). Взбить белки до твердых пиков.

Вмешать в три приема белки в тесто. Перемешивать спатулой до однородного состояния, но не переусердствуйте)))

Дно формы для бисквита застелить пергаментом, а бока смазать небольшим количеством масла и припудрить слегка мукой (лишнее вытряхнуть).

Вылить тесто в форму, ударить формой слегка об стол, чтобы вышел лишней воздух. Выпекать при 175С 45-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Готовый бисквит остудить не вынимая из формы в течение 20 минут. Далее вынуть и остудить до конца на решетке.

Если вы собираетесь использовать бисквит на следующий день, просто оберните его плотно пленкой и положите в прохладное место до следующего дня.

Варенье:

Смешать сахар и сок лимона в кастрюльке.

Лимон очистить от кожуры , семечек и перегородок . Нам понадобится только мякоть лимона. Нарезать мякоть маленькими кубиками, добавить в кастрюлю к сахару.

Груши помыть, очистить от кожуры и сердцевинок. Нарезать маленькими кубиками ( небольше 1*1 см)

Добавить груши в кастрюлю. Все ингредиенты перемешать. Накрыть кастрюлю пленкой так, чтобы она не соприкосалась с ее содержимым.

Поставить кастрюлю в холодильник на 12-24 часа.

Теперь можно поставить кастрюлю на огонь . Вскипятить варенье в течение 10-20 минут, но НЕ перемешивайте. Потом уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут пока
варенье не станет более густым. Сделаем тест: капните несколько капель варенья на блюдце, дайте остыть, если варенье не расплывается, а держит форму, то варенье готово.

Готовое варенье остудить. Если в этот день использовать не будете то переложите в контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.

Крем из турецкого йогурта:

Смешать соль и турецкий йогурт. Переложить массу на несколько раз сложенную марлю. Собрать марлю в мешочек , завязать и подвесить, чтобы стекла сыворотка.
Подвешивать марлю надо в холодильнике!!!! Это удобно делать если в холодильнике полки -решетки и есть крюк. Держать турецкий йогурт в подвешенном состоянии в течение 12 часов.

ГОтовую массу выложить в миску , отделив от марли.

Сливки взбить с семенами ванильной палочки (с ванильным экстрактом) и сахарной пудрой до устойчивых пиков.

ДОбавить осторожно сливки к йогуртовой массе в несколько приемов, вымешивая спатулой.

Сборка:

Бисквит разрезать на три части.

На нижний бисквит положить половину (или немного меньше) лимоно-грушевого варенья. Сверху выложить примерно 1/4 крема (если не собираете покрывать бока , тогда можно выложить 1/3 крема)при
помощи кондитерского мешка .

Накрыть вторым коржом и повторить все тоже самое с вареньем и кремом.

Накрыть торт последним коржом. Выложить остатки крема поверх коржа или распределить по бокам и верху торта.

Приятного!

Двухъярусный голый торт с творожным кремом

двухъярусный голый торт с творожным кремом

Гвоздь программы, звезда фотосессии, двухъярусный “голый торт” с творожным кремом и фруктами.

Так много букв, а рецепт проще простого, коржи бисквитные, вкусный и легкий в приготовлении творожный крем, фрукты.

В этой статье я скорей расскажу о правильных расчетах и пропорциях теста и начинки, диаметрах и количестве коржей бисквита, сборке двухъярусного торта и украшении.

Начну с того что рецепт бисквита который я использовала в этом торте уже есть на моем сайте, очень удачный бисквит, прост в приготовлении, всегда получается пышным и воздушным, зачем усложнять, его и будем печь. Рецепт здесь!

Пропорции которые я использовала, количество бисквитов и диаметры формы:

Я пекла два бисквита в форме 24 см, это по 1,5 порции от вышеуказанного рецепта.

А именно на 1 бисквит диаметром 24 см:

270 гр. сахара

190 гр. муки

6 яиц

щепотка ванилина.

И еще один бисквит в форме 21 см, пропорции ровно те, что указаны по ссылке.

Итого: 2 бисквита/24 см ( по 1,5 порции каждый) и 1 бисквит/21 см (1 порция) всего 3 бисквита.

Большие бисквиты разрезаем пополам, маленький на 3 части, получается 7 коржей.

Храним бисквит в пищевой пленке в холодильнике.

Готовим крем:

Размягченное сливочное масло (200гр.)взбиваем с сахаром.(100-150гр.)

Творог (1,5 кг.) перетераем через терку и постепенно вводим в масляную смесь, продолжая взбивать миксером.

Должна получиться однородная масса похожая на густую сметану, что бы крем стал подходящей консистенции, ставим его в холодильник на несколько часов.

Откладываем ложек 10 крема в мешок, в конце сборки мы будем им выравнивать слои торта.

И так подготовим все необходимое.

1)Бисквиты 7 коржей.

2) Фрукты я брала бананы 3 шт. киви 5 штук, по факту поняла, что можно больше, не скупитесь, чем больше начинки тем вкуснее и конечно отдавайте предпочтение сезонным фруктам!)

3)Творожный крем

4) Сладкий сироп для пропитки (для сиропа, в кастрюльке поместите 100 мл. воды и 100 гр. сахара, необходимо дождаться когда раствориться сахар, но не доводить сироп до кипения, очень вкусно будет если добавить в него несколько ложек коньяка или рома.)

5)Шоколад для потеков (50- 100 гр.)

6) Фрукты, ягоды для украшения.

7) Шпажки (7-8 шт.), подложки 2 шт. для крепления

Используем первую подложку, она у меня диаметром больше диаметра торта, а именно 30 см.

Подложки можно купить в любом специализированном кондитерском магазине.

Хорошенько пропитываем бисквит сиропом.

Равномерно распределяем по бисквиту творожный крем, не экономьте, чем больше крема, тем вкуснее, сверху нарезаем банан.

То же самое проделываем со всеми остальными коржами, хорошенько пропитываем их сиропом, затем равномерно выкладываем крем и фрукты, в этом слое у меня киви.

Верхний 4 корж также не забываем пропитать сиропом и закрываем им первый ярус торта.

По примеру, втыкаем в центр торта 7-8 шпажек до самого низа торта.

Мы это делаем для опоры, чтобы бисквит не просел под верхним слоем торта.

Обрезаем шпажки в уровень с бисквитом.

Поверх шпажек кладем вторую подложку, на этот раз размером меньше диаметра бисквита, 16-18 см.

В серединку кладем немного крема, что бы бисквит не скользил по подложке.

И продолжаем те же процессы, бисквит, пропитка, крем, фрукты, чередуя слои.

Теперь используем крем который мы предварительно оставили в кондитерском мешке, заполняем им все швы, чтобы не было пустот.

Пока торт выглядит не очень эстетично, но несколько волшебных движений и он будет безупречен!)

Я использую кондитерский шпатель, если у вас нет такого, воспользуйтесь ножом или чем-нибудь наиболее подходящим по форме.

По кругу, равномерно и тщательно выравнивайте крем.

Шоколад растопите, для аккуратных потеков используйте кондитерский мешок.

Украшайте торт по своему вкусу, используйте всевозможный ягоды фрукты, мяту, розмарин, макарон, марш мелоу, зефир, все, что в голову придет, пробуйте это очень интересно, мой любимый момент!

Угощайтесь!)

Рецепт шоколадно-малинового торта | Кэти Ли Бигель

Убрать выделение со всего

Торт:

Антипригарный спрей для сковороды

3/4 стакана молока

1/3 стакана малинового варенья без косточек

4 столовые ложки (1/2 пачки) несоленого сливочного масла, растопленного

1/4 стакана малинового ликера, например Шамбор

3 больших яйца

Один 15. Смесь для торта «Пища дьявола» на 25 унций

1/2 стакана свежей малины для украшения

1 пучок свежей мяты для украшения

Ганаш:

1/2 чашки плюс 2 столовые ложки полусладкой шоколадной крошки

1 столовая ложка малинового варенья без косточек

1 столовая ложка малинового ликера, например Шамбор

1/2 стакана густых сливок

Рецепт шоколадного торта Bundt для истинных любителей какао

Я провел несколько тестов, прежде чем решил, что хочу использовать старый рецепт Post от автора кулинарной книги Марси Голдман в новом направлении. Ее рецепт был риффом знаменитого Pillsbury Bake-Off Tunnel of Fudge Cake, и у меня было несколько идей о том, как я буду использовать этот фреймворк для создания собственного идеального торта. Вот что действительно делает мою версию привлекательной.

Историю можно продолжить ниже. Растворение в горячей воде с порошком эспрессо еще больше усиливает шоколад. Не заменяйте натуральный какао-порошок, который более кислый, так как ингредиенты этого рецепта (молочные продукты, разрыхлитель и т.) были настроены для работы с голландским языком. Мой абсолютный фаворит — Double Dutch Dark Cocoa от King Arthur Baking. Я также тестировал Droste, отличный бренд, более широко доступный в продуктовых магазинах и в Интернете. Если вы не используете один из этих брендов, прислушайтесь к совету Cook’s Illustrated и используйте какао-порошок, который содержит не менее 1 грамма жира на 5-граммовую порцию, как указано на этикетке. Бренды с низким содержанием жира могут привести к более сухому пирогу.

Смесь сливочного масла и растительного масла придает торту идеальную смесь по текстуре между бисквитным пирогом и слоеным пирогом — не такой плотный или сухой, как первый, и не такой открытый и влажный, как второй.Вместо этого вы получите довольно тугую крошку, которая все еще очень нежная.
Сокращение количества белого сахара действительно позволяет раскрыться шоколадному вкусу. Я больше полагаюсь на коричневый сахар (темный или светлый, не имеет значения), который усиливает влажную текстуру, к которой я стремился.
Во многих подобных тортах используется глазурь ганаш, приготовленная из густых сливок и измельченного шоколада. Ни того, ни другого не было в моем торте, поэтому я приготовила его из ингредиентов, уже включенных в рецепт. Мое решение в основном представляет собой реконструированный ганаш, приготовленный из масла, молока и какао-порошка.Единственным дополнительным ингредиентом является мед, который, я полагаю, есть в кладовых большинства пекарей. Мед идеально подходит для того, чтобы сделать глазурь гладкой, глянцевой и восхитительно жевательной без риска стать ломкой при застывании. Черт возьми, если глазурь — это единственное, что вы выберете из этого рецепта для других десертов, я бы не рассердился. Это хорошо. Я использую экстракт ванили для придания аромата, но вы можете сделать его самостоятельно с другими экстрактами (апельсиновый, миндальный, мятный) или ликерами (амаретто, калуа, франжелико).
Сковорода Bundt мгновенно придает изюминку, но если у вас ее нет, рецепт прекрасно превратится в буханку.И если вы веган, вас не разочарует версия этого торта без молочных продуктов и яиц, которая, возможно, даже нежнее и нежнее, чем оригинал. Смотрите варианты внизу этого поста.

Хранение: Выпеченный и глазированный пирог можно хранить при комнатной температуре до 4 дней. Заморозьте остатки в герметичном контейнере на срок до 1 месяца.

1 чашка (95 граммов) какао-порошка голландского производства (см. заголовок)
1 столовая ложка растворимого порошка для эспрессо
1 чашка (240 миллилитров) кипятка 5 миллилитров 2
2 90 цельное или обезжиренное молоко
2 1/2 стакана (310 г) муки общего назначения
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкой соли ) упакованный светлый или темно-коричневый сахар
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1/2 стакана (120 миллилитров) нейтрального масла, такого как рапсовое
8 столовых ложек (1 пачка/113 граммов несоленого сливочного масла, размягченного, но прохладного на ощупь
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 больших яйца комнатной температуры

столовая ложка какао 3 Порошок
2 столовые ложки меда
Squint Fine Salt 2 столовые ложки несоленого масла
2 столовые ложки целого или уменьшенного молока
1/4 чайной ложки ванильного экстракта

торт: поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 350 градусов. Сбрызните большую (от 10 до 15 чашек/от 2,3 до 3,5 литров) сковороду спреем для выпечки или тщательно смажьте тонким слоем растительного масла. Обратите особое внимание на центральную трубу, где особенно вероятно залипание.

История продолжается под рекламой

В средней миске или стеклянном мерном стакане на 4 чашки (1 литр) смешайте какао-порошок и порошок эспрессо, пока они не смешаются. Влейте кипящую воду, снова взбивая до полного растворения. Смесь загустеет и станет глянцевой, почти как пудинг.Дайте немного остыть, затем взбейте молоко до однородности.

В отдельной средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или с помощью большой чаши и ручного миксера взбейте на средней скорости коричневый сахар и сахар-песок, растительное и сливочное масло, пока они не станут более светлыми, кремовыми и пушистыми, около 2 минут. очищая стенки и дно чаши и крепления по мере необходимости. Все еще на среднем уровне взбивая ванильный экстракт, затем яйца, по одному, ожидая, пока первое смешается, прежде чем добавить второе.Снова соскребите миску. На низкой скорости постепенно добавьте половину смеси какао-порошка. Тесто может выглядеть отделенным или свернувшимся, но не беспокойтесь. После того, как жидкость будет тщательно перемешана, остановите миксер, добавьте половину смеси муки и снова перемешайте на медленном огне, пока не смешаются сухие ингредиенты. Повторите то же самое с оставшейся смесью какао, а затем с оставшейся мучной смесью.

История продолжается под рекламой

Остановите миксер и еще раз очистите стенки и дно чаши.Снова включите миксер на средний режим и взбивайте около 30 секунд. Снимите чашу с миксера и в последний раз соскребите и перемешайте гибкой лопаткой, чтобы убедиться, что на стенках или дне чаши нет сухих карманов или пятен неперемешанного масла. Готовое тесто будет густым и блестящим, почти как мягкий пудинг или мусс.

Переложите тесто в подготовленную форму Bundt и разровняйте поверхность тыльной стороной ложки или изогнутой лопаткой. Аккуратно постучите кастрюлей несколько раз о столешницу, чтобы вытолкнуть все воздушные карманы в тесте.Выпекайте от 45 до 50 минут или до тех пор, пока тестер для пирога (или деревянная шпажка), вставленный в центр, не будет выходить чистым. При легком нажатии пальцем корж должен немного пружинить, но все еще может казаться очень мягким. Это нормально; он затвердеет по мере остывания.

История продолжается под рекламой

Переложите форму на решетку и дайте постоять 10 минут. Используйте небольшую гибкую лопаточку или нож с закругленными краями, чтобы отделить края торта от формы, а затем перевернуть на решетку.Дайте пирогу полностью остыть.

Приготовьте дополнительную глазурь: в небольшой миске, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте какао-порошок, мед и соль. Перемешивать не нужно, так как после добавления остальных ингредиентов все будет однородно.

В стеклянном мерном стакане на 2 чашки (480 мл) смешайте масло и молоко. Готовьте в микроволновой печи при высокой мощности, пока масло не растает, от 30 секунд до 1 минуты. Молоко может вспениться, поэтому следите за ним, останавливая микроволновую печь и помешивая по мере необходимости. Влейте масляную смесь в смесь с какао-порошком и взбивайте, пока она не станет глянцевой, однородной и хорошо перемешанной.Вмешайте ваниль. Возможно, что после взбивания глазурь остынет и загустеет настолько, что ее нельзя будет разлить. Если это так, просто поместите его обратно в микроволновую печь на 10-20 секунд в ВЫСОКОМ режиме или пока он не станет глянцевым и достаточно тонким, чтобы его можно было сбрызнуть на торт. Вы можете нагреть его сильнее или меньше, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите, чтобы он стекал по торту: чем теплее, тем он потечет полностью, чуть менее горячим, и стечет медленнее и не так далеко.

История продолжается под рекламой

Сбрызните глазурью верх торта, дав ей стекать по бокам.При желании используйте ложку или изогнутый шпатель, чтобы протолкнуть его дальше и вниз. Дайте глазури застыть в течение примерно 30 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол или хранить.

ВАРИАНТЫ: Этот рецепт также можно приготовить в виде хлебного пирога. Для двух буханок используйте количество ингредиентов, как указано, но вы также можете разделить их пополам, чтобы приготовить одну буханку. Мы предпочли форму для выпечки хлеба размером 8 1/2 на 4 1/2 дюйма, но подойдет и форма размером 9 на 5 дюймов. Смажьте форму (формы) тонким слоем масла, затем застелите куском пергаментной бумаги, вырезанным вдоль длинных сторон формы.Действуйте по рецепту, как написано (если будете делать две буханки, на каждую форму понадобится около 720 граммов теста), выпекайте около 50 минут. Охладите в форме в течение 10 минут, прежде чем вынимать торт из формы с помощью пергаментной перевязи. Глазурь, по желанию, как указано выше.

История продолжается под рекламой

Чтобы сделать это веганское блюдо, замените немолочное молоко и веганское масло (один к одному) как в торте, так и в глазури. Не добавляйте яйца и добавьте 1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса в тесто для торта вместе с ванилью.Вместо меда для глазури можно использовать сироп агавы.

Этот рецепт был обновлен, чтобы предоставить дополнительные рекомендации по содержанию жира в какао-порошке.

На порцию, из расчета на 16, с глазурью и обезжиренным молоком

Калорийность: 304; Общий жир: 16 г; Насыщенные жиры: 6 г; Холестерин: 43 мг; Натрий: 185 мг; Углеводы: 40 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 20 г; Белок: 5 г

Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и данном препарате. Он не должен заменять совет диетолога или диетолога.

От штатного автора Voraciously Бекки Кристал, вдохновленного рецептом 1997 Post от автора кулинарной книги Марси Голдман.

Всеамериканская привлекательность торта Бундт

В фильме 2002 года Моя большая греческая свадьба, во время первой встречи семей Портокалос и Миллер Гарриет Миллер приносит в подарок торт Бундт. Мария Портокалос, глава семьи, принимает его, а затем вежливо спрашивает: «Что это?»

«Бундт», — смущенно отвечает Миллер.

«Насыпь?» — спрашивает Портокалос.

«А Бундт», Миллер резко отвечает. Для нее одно слово объясняет все: высокий, обычно домашний торт с полым центром, который пекут для всего, от обеда до подарков в знак сочувствия. Портокалос вообще не признает этот термин или его значение. «В этом торте дырка», — шепчет она родственнице.

По сравнению со всеми любимыми американскими тортами с глазурью, торты Bundt выделяются. Они никогда не бывают двухслойными и обычно украшаются простой глазурью или сахарной пудрой.Вместо этого рифленая сковорода в форме пончика обеспечивает большую часть эффекта. При выпечке с одним из них получается выпечка, которая не похожа ни на что другое. Тем не менее, их форма настолько привычна для американских столов, что не нуждается в объяснении. Бундт даже вошел в американский лексикон, как Kleenex или Advil.

Но как торт Бундт стал иконой, которой он является сегодня? Ответ во многом связан с группой тоскующих по дому еврейских женщин, домохозяйкой из Техаса и всеобщей привлекательностью творческих тортов, которые благодаря продуманному дизайну легко приготовить.

В 1946 году Х. Дэвид Далквист вернулся домой с войны. Домом для него был Миннеаполис, штат Миннесота, где он вместе со своей семьей основал компанию по производству пластика. (Он был инженером-химиком по профессии.) Несколько лет спустя семья купила другую компанию, которая продавала металлические изделия для кухни под названием Nordic Ware. Название должно дать ключ к пониманию того, что они производили: кухонные принадлежности для проживающего вокруг них в основном скандинавского иммигрантского сообщества. Далквистам понравилось звучание Nordic Ware, и они приняли это название для всего своего предприятия.

Одновременно Роуз Джошуа, Фэнни Шанфилд и Мэри Абрахамсон обратились к Далквисту с просьбой. Этим женщинам, членам местной еврейской волонтерской группы, он понадобился, чтобы приготовить особую кастрюлю. В Германии хлебные лепешки под названием kugelhopf или bundkuchen до сих пор являются деликатесом. Джошуа искала современную сковороду, в которой она могла бы выпекать по рецепту своей матери, а оригинальные сковороды могли весить до 15 фунтов.

Такие формы для выпечки были предками Bundts.Heritage Images/Getty Images
Далквист вылепил Джошуа сковороду из алюминия, очень похожую на сковородки kugelhopf, которые до сих пор используются в Европе. Но дизайн Далквиста был настолько странным для США, что спустя десятилетия одна из его дочерей вспоминает, как директор завода сказал ее отцу: «Если вы можете продать эту вещь, вы можете продать что угодно».
Далквист, взяв за основу слово «бунд», добавил к названию букву «т». (Он стремился избегать каких-либо связей с Немецко-американским союзом, видной нацистской группой, созданной в США в 1936 году.) Затем он незаметно добавил его в свой инвентарь. Сковородку мало кто купил. По крайней мере, до 1966 года.
Религиозная католичка и жительница Техаса Элла Херлфрич каким-то образом заполучила Бундт. Правда, первоначальная группа женщин, которые попросили Далквиста сделать их, действительно продала небольшое количество кастрюль Bundt семье и друзьям, но это было сделано для сбора средств на строительство школ и больниц в Израиле.
Тем не менее, Херлфрих представила свой шоколадный торт Tunnel of Fudge с орехами на конкурсе Pillsbury Bake-Off 1966 года.Секретным ингредиентом в этом торте был пакетик глазури Pillsbury’s Double Dutch Fudge Buttercream Frosting Mix, которая при добавлении в тесто создавала кольцо сливочной помадки, волшебным образом подвешенное в центре торта. Однако ее секретным оружием была сковорода Бундта. Судьи были достаточно впечатлены, чтобы присудить Хелфриху вторую премию. (Он состоял из 5000 долларов и трактора.)
В то время как первый приз исчез из истории, Tunnel of Fudge произвел фурор. Диетолог Ширли О.Коррихер дошел до того, что назвал торт Tunnel of Fudge «Шоколадным тортом 1960-х годов».
Pillsbury проводит конкурсы выпечки с 1949 года, и рецепты-победители публикуются с большой помпой, чтобы вызвать интерес к продуктам компании. Но на этот раз 200 000 американских пекарей завалили их просьбами не о порошковой глазури, а о том, где можно приобрести одну из этих странных «новых» сковородок.
Даже дети могли сделать что-то, похожее на то, что вышло из модной пекарни.
Хелфрих стала чем-то вроде знаменитости, и фотографии того времени показывают, как она счастливо носит свою ленту второго места, ее гладкие темные волосы уложены невероятно высокими волнами, которые устрашающе напоминают изгибы торта в ее руках. В третьей строке ее некролога 2015 года упоминается ее второе место и с гордостью отмечается, как ее изобретение «познакомило Америку с кастрюлей Бундта».
В 1980-х компания Pillsbury прекратила выпуск глазури Double Dutch, что привело в ужас многих страстных поклонников торта Tunnel of Fudge.Без порошкообразной смеси невозможно было подвесить шоколадную помадку в центре торта. (Хелфрих, узнав об этом, купил целых два ящика для запаса.)
Но к тому времени у Бундта было гораздо больше, чем один рецепт фаджи — десятки популярных рецептов, специально предназначенных для сковороды. Предыдущее десятилетие ознаменовалось появлением торта Harvey Wallbanger, алкогольного кондитерского изделия, созданного по образцу популярного коктейля. Был знаменитый лимонный Bundt Майды Хиттер, который прославился после того, как кулинарный писатель Крейг Клэйборн опубликовал рецепт в 1970 году.Торт «носки-это-мне», ромовый торт и даже такие закуски, как кукурузный хлеб и мясной рулет, нашли уютный дом на сковороде Бундта.
Популярность многих из этих рецептов была вызвана забавными трюками, такими как Tunnel of Fudge. Объяснение газировки в торте 7-Up, например, обязательно привлекло внимание на обеде.
Но я считаю, что настоящая привлекательность Bundts заключалась в том, как они демократизировали выпечку элегантных тортов. Когда-то для приготовления торта, достаточного для компании, требовались такие навыки, как выпечка ровных слоев и изысканное украшение.С сковородой Bundt средние и даже посредственные пекари могли просто смешать ингредиенты и поставить сковороду в духовку. Через час у них будет великолепный десерт.
Тогда и сейчас это было задумано.
«Это нечто декоративное, но для этого не нужно быть мастером-пекарем, — говорит Ник Уильямс, давний дизайнер продукции Nordic Ware. «Вы можете взять любой бисквитный пирог, смешать любой семейный рецепт и использовать его на сковороде Bundt, чтобы получить красивый торт».
Еще про эту дыру.В одиночку большинству пекарей было бы трудно равномерно испечь возвышающийся пирог странной формы. Но «дырка в торте — это не просто украшение. Это функционально», — заявляет Уильямс. «Это помогает направить тепло на большую площадь поверхности пирога, чтобы центр не был сырым, и вы могли равномерно пропечь всю форму».
Благодаря этому дизайну даже дети могли сделать что-то, похожее на то, что вышло из модной пекарни. Стоит ли удивляться, что сковороды Bundt стали настолько популярными?
Рецепты, такие как торт Harvey Wallbanger, предлагали домашним пекарям больше возможностей для выпечки Bundts.Но позже, в 1980-х, после того как компания Pillsbury выпустила рецепт торта Tunnel of Fudge, который не требовал использования смеси для глазури, снятой с производства, но большинство пекарей согласилось, что это не то же самое, Nordic Ware пришла в голову гениальная идея: сковороды Bundt не не нужно оставаться в той же форме. Они могут быть меньше. Они могут быть более странными. Они могли иметь форму чего угодно, от особняков с привидениями до осьминогов.
Двойственность кастрюль Бундта. Энн Юбэнк для Gastro Obscura
Оригинальная форма сковороды Бундта — американская икона.Но новые дизайны (а их десятки) сохранили любовь к жизни, позволив пекарям приготовить все, от крошечных «Bundtlettes» до гигантских Stars of David (Nordic Ware продает свои сковороды Star of David, как они говорят, как дань уважения сообществу). что сделало Бундта возможным в первую очередь). Все они, несмотря на то, что все больше и больше отклонялись от удобной для духовки формы кругов и квадратов, работали по тем же принципам, что и первоначальный дизайн.
Каждое творение требует значительных расчетов, говорит Уильямс.Например, детали должны быть утоплены не менее чем на 1/8 дюйма. Чуть меньше и тесто не будет образовывать узнаваемых узоров на поверхности торта. Это связано с попаданием воздуха в слишком маленькие карманы или с маслом и мукой из-за предварительной смазки сковороды, блокирующей зазоры.
«Мука застрянет в мелких деталях, и торт будет выглядеть не так красиво, как мог бы», — говорит Уильямс. «Мы откроем эту деталь, чтобы жидкое тесто могло вытечь и вытолкнуть масло или муку в сторону.
Несколько лет назад продавец кухонь Williams-Sonoma заказал сковороду в форме дома с привидениями. Уильямс и другие дизайнеры придумали подходящую ветхую сковороду, покрытую тыквой, с типичным для Бундта отверстием в центре. По его словам, дизайн был настолько сложным, что полностью перегрузил программное обеспечение для компьютерного моделирования Nordic Ware.
Из-за всех деталей не каждый торт получается на сковороде Bundt. Пироги с большим количеством масла и яиц, такие как бисквит, получаются очень хорошо, утверждает Уильямс, потому что плотность является ключом к тому, чтобы увидеть много деталей на готовом продукте.С другой стороны, легкие пирожные с большим количеством сахара могут застрять, когда сахар карамелизируется в трещинах формы, вырывая куски, когда придет время их вынимать из формы.
Вильямс в частности имел тревогу с тортами еды ангела. Во время одной проблемной сессии ему пришлось найти в компании кого-то еще, кто более уверенно взбивал яичные белки. «Конечно, мы не собирались нюхать, — говорит он.
Я нахожу признание Уильямса очаровательным. Как и легионы его преданных поклонников, дизайнеры сковородок Bundt не являются искусными пекарями.При тестировании своих сковородок Уильямс и его коллеги используют много смеси для выпечки.
Вот пирог, приготовленный на противне Pine Forest Bundt. Эмма Фаррер/Getty Images
У каждого поколения есть свои кухонные гаджеты, но большинство из них попадает на дворовые распродажи или в магазин Goodwill после того, как уходят острые ощущения. Вы могли бы подумать, что когда тенденция Tunnel of Fudge иссякла, то же самое произошло и с кастрюлей Bundt.
У Уильямса есть свое мнение относительно того, почему мы все еще покупаем. Он указывает на то, что сами формы прочные и сделаны в Америке, а кексы легко и аккуратно нарезаются.Но, в конце концов, он словесно пожимает плечами по телефону. «Честно говоря, я задавался тем же вопросом».
Лично я думаю, что это связано с многовековой американской одержимостью домашними, плотными тортами, которые идеально подходят для еды и подарков. Как отмечает кулинарный писатель Грег Пэтент, еще в 1700-х годах американцы взбивали кексы так часто, как только могли, до такой степени, что они «стали символом дома: простые пирожные, практически без украшений, которые удовлетворяли обычный сладкий вкус». зуб.Они были удобной пищей в самом фундаментальном смысле».
Сковорода Bundt взяла то, что уже нравилось американцам, сделала его более веселым и творческим и гарантировала, что он пропечется до конца. Их американизм даже стал шуткой в «Моя большая греческая свадьба». Сковорода Bundt была детищем еврейских иммигрантов, разработанным производителем скандинавской кухонной утвари, и дебютировала благодаря домохозяйке-католику из Техаса. Вы не можете получить намного больше американского, чем это.
Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.
Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.
Розмариново-лимонный пирог с засахаренным розмарином Рецепт
Бекки Луигарт-Стейнер
Ищете вкусный зимний торт на все случаи жизни? Сосновый вкус розмарина придает удивительную глубину этому лимонному лакомству.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 12 — 16 порции
Время подготовки: 0 часы 40 минут
Общее время: 3 часы 30 минут
Для торта:
1 1/2 в.
(3 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного для сковороды
3 в.
универсальная мука, выложенная ложкой и разровненная, плюс еще немного для кастрюли
1 ст.л.
лимонная цедра плюс 2 столовые ложки лимонного сока
3 ст.л.
мелко нарезанный розмарин
1 ст.л.
чистый экстракт ванили
1 в.
сметана комнатной температуры
Для глазури:
1 1/3 в.
сахар кондитерский
1/4 чайная ложка
чистый экстракт ванили
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
Приготовление пирога: Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму на 12 стаканов, стряхивая лишнюю муку. Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске.
Взбейте масло, сахар, цедру лимона и розмарин электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы, 3–4 минуты. Уменьшите скорость миксера до средней и вбейте яйца по одному, взбивая до однородности после каждого добавления. Взбить с ванилью и лимонным соком. Уменьшите скорость миксера до низкой и попеременно вмешайте смесь муки и сметану, начиная и заканчивая смесью муки, пока смесь не смешается. Переложите в подготовленную форму, постучите формой по столу и разровняйте верх.
Выпекать до тех пор, пока зубочистка не будет выходить с прикрепленными крошками, от 50 до 60 минут, при необходимости накрыв алюминиевой фольгой через 30 минут.Остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку, установленную на противне с бортиками; остыть полностью.
Тем временем приготовьте цукаты с розмарином: Застелите противень пергаментной бумагой. Взбейте яичный белок в миске до образования пены. Насыпьте сахар во вторую миску. Работая с одной веточкой розмарина за раз, слегка смажьте веточку яичным белком с помощью кулинарной кисточки. Сразу обмакнуть веточки в сахар; переложить на подготовленный противень. Сушка 1 час.
Приготовление глазури: Смешайте сахарную пудру, ваниль, соль и 1 столовую ложку воды в миске.(При необходимости добавляйте больше воды по 1 чайной ложке за раз, чтобы получилась густая, но текучая глазурь.) Нанесите глазурь на торт. Дайте постоять 30 минут, затем украсьте засахаренным розмарином.
Кейт Меркер Кейт Меркер является главным директором по продуктам питания и курирует команду, производящую все продукты питания, фигурирующие в нескольких главных изданиях Hearst, включая «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Жизнь в деревне».
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Шоколадно-йогуртовый бисквит
Делает один бисквит на 12 чашек, 16 порций
Время действия: 15 минут || Общее время: 2 часа
Нужен ли шоколадный торт в представлении, или это говорит само за себя?
Хорошо, я объясню вам: мне очень хотелось шоколадного торта!
А мне хотелось чего-нибудь сверхвлажного, знаете, такого торта, который тает во рту, тает в сердце и заставляет забыть о снеге за окном, который, возможно, никогда не растает!
В последнее время я был в восторге от Bundt, потому что они такие небрежно причудливые, и я просто был слишком занят чем-то, кроме одной миски и одной формы для выпечки.Я добавила немного шоколадной стружки и посыпала сахарной пудрой, чтобы хотя бы создать видимость усилия. И если у вас есть бушель клубники, прожигающий дыру в вашем продуктовом кармане, то сейчас самое время их использовать.
Вот оно! Очень вкусный шоколадный торт, для выпечки которого не нужен особый повод. Сегодня вечером я собираюсь поделиться этим со своей писательской группой, потому что еще один бонус? Его можно есть одной рукой!
Примечания
~ Я использовала кокосовый йогурт, но думаю, что подойдет любой простой или ванильный йогурт.Мне очень нравится бренд So Delicious.
~ Для кипящей воды, которую вы добавляете в конце, обязательно отмеряйте ее после закипания, а не до, так как часть воды может испариться.
~ Я взбила все простым венчиком, но вы можете использовать ручной электрический блендер, если хотите!
~ Если вы не можете принять торт Bundt без глазури, попробуйте ганаш здесь.
Ингредиенты
1 1/4 чашки простого или веганского ванильного йогурта (см. примечание)
1 1/2 чашки сахара
3/4 чашки немолочного молока (я использовала миндальное)
1/2 чашки масла канолы
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
2 1/2 стакана муки общего назначения
1 стакан несладкого какао-порошка
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/3 стакана кипятка
1 чашка полусладкой шоколадной крошки
Для украшения:
2 столовые ложки сахарной пудры
Свежая клубника
Направления
Разогрейте духовку до 350 F.Слегка смажьте маслом форму на 12 чашек.
В большой миске смешайте йогурт, сахар, молоко и масло канолы до получения однородной массы, около минуты. Смешайте с ванилью.
Просеять примерно половину муки, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Смешайте почти до однородности, затем добавьте оставшуюся муку и горячую воду. Снова перемешайте до однородности. Он будет относительно толстым.
Добавьте шоколадную стружку. Переложите тесто в подготовленную форму Bundt и выпекайте от 55 минут до часа.Нож, вставленный в центр, должен выйти чистым, но из-за кусочков шоколада это может быть трудно определить. Просто убедитесь, что на нем нет кучи теста.
Дайте остыть примерно 20 минут, затем переверните на решетку для полного остывания. Поскольку кекс очень влажный, может потребоваться небольшое постукивание, чтобы он отделился.
Когда полностью остынет, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с клубникой!
Простой и вкусный пирог с липким пудингом из ириски
Пирог с липким пудингом из ириски Bundt Cake – влажный пирог с начинкой из фиников и специй и вкусным соусом из ириски .
Ненавижу, что декабрь проходит так быстро! Это мое любимое время года для выпечки, и я чувствую, что не хватает времени, чтобы приготовить все, что есть в моем списке. Липкий пудинг с ириской был в моем списке дел в течение нескольких лет, и до сих пор у меня просто не было времени, чтобы вписать его.
Слава Богу, что я это сделала, потому что этот рецепт пирога с липким ирисочным пудингом очень прост в приготовлении и, несомненно, станет любимым праздничным десертом!
Как приготовить липкий пудинг из ириски
Для этого торта я использовал свой яблочный пирог с пончиками.В своем пироге с яблочным сидром я использую чашку яблочного пюре и чашку яблочного сидра. Поскольку мы не используем яблоко, мы заменяем эти элементы двумя чашками протертых фиников, что делает этот торт невероятно влажным. Я также добавил немного имбиря, корицы и мускатного ореха для дополнительного аромата. Этот липкий пудинг из ириски — просто один из лучших рождественских десертов, которые вы когда-либо готовили!
Совет: обязательно добавляйте финики без косточек или покупайте финики без косточек. Затем вы замочите и отварите финики, чтобы сделать из них пюре. Дополнительные инструкции вы найдете в рецепте.
Советы по приготовлению бисквитного торта
Выпекайте дольше при низкой температуре , чтобы ваш пирог полностью пропечся, но не подгорел по краям.
Дайте пирогу остыть в форме в течение не менее часа, чтобы полностью остыть . Если дать остывшему пирогу постоять, ему будет легче доставать его из формы для кекса.
Этот пирог хорошо замерзнет, если его накрыть полиэтиленовой пленкой.Только не забудьте довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
При комнатной температуре этот торт можно хранить пару дней в герметичном контейнере.
Какую сковороду Bundt следует использовать
При приготовлении коржей по моим рецептам я рекомендую использовать форму на 12 чашек. У вас будет достаточно места, чтобы пирог поднялся, не расплескиваясь. Я рекомендую ЭТОТ сковорода
Для соуса ириски
Этот соус прост, но очень эффектен в этом рецепте липкого ирисочного пудинга. Это то, что делает торт «липким»!
Чтобы приготовить ирисовый соус, вам понадобится кастрюля среднего размера.
Смешайте сливки, патоку, коричневый сахар и масло и перемешайте до однородности.
Доведите смесь до кипения на среднем огне.
Дайте смеси покипеть в течение примерно 1-2 минут и затем снимите с огня.
Дайте немного остыть перед тем, как полить пирог.
Соус можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере.Просто не забудьте разогреть его, чтобы он легко лился на торт.
Не стесняйтесь поливать торт соусом. Накройте торт и дайте дополнительному соусу заполнить центр лепешки.
СОВЕТ: при подаче на стол каждого ломтика торта не забудьте зачерпнуть излишки соуса.
Другие рецепты тортов Bundt, которые вам понравятся
Для торта
3 чашки (360 г) универсальной муки
2 чайные ложки (5 г) молотой корицы
1 чайная ложка (2. 5 г) апельсиновой цедры
1/4 чайной ложки (1 г) мускатного ореха
1/4 чайной ложки (1 г) имбиря
1 чайная ложка (6 г) соли
1 1/2 столовой ложки (21 г) разрыхлителя
1 чашка (226 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 чашка (200 г) сахарного песка
3/4 чашки (150 г) коричневого сахара
3 яйца, комнатной температуры
12 унций фиников без косточек
2 стакана воды
2 чайные ложки (5,6 г) ванильного экстракта
Для соуса
1 1/2 стакана жирных взбитых сливок
1/2 стакана (100 г) коричневого сахара 5asses 9090 4 2tb90sp 3
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сбрызните противень антипригарным спреем, а затем посыпьте мукой. Отложите.
Приготовьте пюре из фиников: Смешайте финики без косточек и воду в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения и варите финики в течение 10–15 минут, чтобы они стали мягкими. После приготовления и небольшого остывания измельчите финики и воду в кухонном комбайне или блендере. Отложите.
Для теста для торта: В миске среднего размера смешайте муку, корицу, мускатный орех, имбирь, соль, апельсиновую цедру и разрыхлитель.Взбейте, чтобы объединить. Отложите.
В большой миске смешайте масло, сахар и коричневый сахар. Смешивайте на средней скорости примерно 2-3 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной.
Добавьте яйца в сахарную смесь и перемешивайте на средней скорости около двух минут.
Добавьте 2 чашки (520 г) финикового пюре и ваниль. Смешайте, чтобы объединить.
Включив миксер на низкой скорости, добавьте мучную смесь и перемешайте.
Вылить тесто в форму и выпекать 45-50 минут.Торт готов, когда зубочистка, вставленная в центр торта, выходит с несколькими влажными крошками.
Дайте пирогу остыть в форме в течение часа, прежде чем перевернуть его на блюдо для торта или решетку для охлаждения.
Для соуса ириски: в средней кастрюле смешайте ингредиенты и варите, пока смесь не закипит. Снять с огня и немного остудить.
Когда будете готовы к подаче, полейте пирог соусом.
Лимонный торт «Бундт» — красивая жизнь в пригороде
Pinterest10.9K
Фейсбук209
Твиттер
Лимонный бисквит влажный и имеет прекрасный лимонный вкус. Добавление дополнительной смеси свежего лимонного сока/сахара после выпечки торта действительно выводит этот торт на новый уровень. Так вкусно. Вам нужно сделать один.
Лимоны.Иногда мне просто не хватает лимонов. Мне нравится, как они великолепны на вид, мне нравится их запах и вкус… они прямо как солнечный свет, обернутый красивым маленьким цитрусовым фруктом.
Когда я хожу в продуктовый магазин, я всегда покупаю большой пакет лимонов, так как считаю их здесь основным продуктом питания. Я использую их в ТАКОЙ степени моей кулинарии и выпечки. Я также пью 1/2 стакана теплой воды с соком 1/2 свежевыжатого лимона каждое утро, а когда мы больны, мы добавляем свежий лимонный сок в наш имбирный чай.Я также люблю добавлять их в авокадо, салаты, рыбу, курицу… что угодно. Я даже использую их для очистки кухонных столешниц от пятен. Это своего рода чудо-фрукты, не так ли?
Итак, вчера, когда я смотрел на нашу корзину с лимонами, я подумал, что мне нужно сделать из них торт. Обычно я делаю лимонный батон по рецепту, который я получил от хорошего друга более 10 лет назад, но на этот раз я решил испечь лимонный пирог. Понедельники просто просят свежего пирога.
Я понимаю, что люблю пирожные Bundt.Есть что-то прекрасное в идеально испеченном пироге на великолепной сковороде… примечание… Думаю, я начну собирать сковороды Bundt. Мне нужен этот. И этот. Нужно. В любом случае, честно говоря, я нахожу торты Bundt настолько простыми в приготовлении, что они быстро стали моим любимым десертом. Я приготовила торт Эрл Грей с чаем, кокосовый пирог, карамельно-яблочный пирог, пирог с яичным гоголем и персиковый пирог. А теперь лимонный пирог. Так что в основном я одержим. Другого объяснения нет.
Но я не могу остановиться. Не остановится. Потому что торты Bundt — это просто бомба.
Распечатать
Лимонный пирог
Лимонный бисквит – влажный и с прекрасным вкусом лимона. Добавление дополнительной смеси свежего лимонного сока/сахара после выпечки торта действительно выводит этот торт на новый уровень. Так вкусно. Вам нужно сделать один.
Автор: Джо-Анна Руни
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 60 минут
Выход: 1 торт 1x
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Подготовьте противень Bundt, натерев его внутреннюю часть маслом, а затем слегка посыпав мукой. Отложите.
С помощью миксера взбить масло и сахар.
Добавить яйца по одному.
Затем добавьте ваниль.
Добавьте цедру лимона.
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
В масляную смесь добавьте 1/3 мучной смеси, затем 1/2 свежевыжатого лимонного сока, затем 1/3 мучной смеси, затем 1/2 молока.Повторяйте, пока все не объединится.
Вылейте тесто для торта в подготовленную форму Bundt.
Выпекать 45 минут.
№
Дайте кексу остыть в форме примерно 10 минут, затем переверните его на тарелку.
Пока кекс остывает, смешайте сок 1/2 лимона с 2 столовыми ложками сахара.
Аккуратно проткните торт ножом, затем полейте сверху смесью лимона и сахара.
Посыпать сахарной пудрой (кондитерской).
Подавайте и наслаждайтесь!
– – – – –
Лимонный бисквит – влажный и с прекрасным вкусом лимона.Добавление дополнительной смеси свежего лимонного сока/сахара после выпечки торта действительно выводит этот торт на новый уровень. Так вкусно. Вам нужно сделать один.
Хорошего дня!
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерскую ссылку.
No related posts.